Haupt Getreide

Die allergenesten Produkte

Nicht im ersten Jahr, Wissenschaftler und Ärzte argumentieren, dass andere Allergien immer häufiger Krankheiten werden. Wahrscheinlich aufgrund vieler Faktoren - der Verschlechterung der Umwelt und der technologischen Veränderungen in der Lebensmittelproduktion sowie der Verwendung zu vieler Arzneimittel und aller Arten von Chemie. Die Neigung zu Allergien wird genetisch übertragen. Das bedeutet, dass Allergien immer mehr werden.

Eines der häufigsten Allergene sind Nahrungsmittel. Einige von ihnen haben eine spezielle Allergenität und sind gefährlich für Kinder und Erwachsene, die zu Allergien neigen.

Liste der allergikerfreundlichsten Produkte

Es sollte sofort klargestellt werden: Allergien und Unverträglichkeiten gegen Produkte sind nicht dasselbe. Intoleranz geht einher mit dem Fehlen von Enzymen, die für die Absorption einer Substanz notwendig sind, deren Mangel oder Veränderung in der Enzymstruktur. Allergie entwickelt sich, wenn der Körper sichere Substanzen als feindlich empfindet und beginnt, sie zu bekämpfen. Die häufigste Laktoseintoleranz ist Milchprodukte und Gluten, das Teil des Getreides ist. Eine echte Allergie gegen Milch und Getreide tritt ebenfalls auf. Nur ein Fachmann kann herausfinden, was genau mit Ihrem Körper passiert.

Darüber hinaus muss berücksichtigt werden, dass die nachstehenden Informationen kein Axiom sind, sondern lediglich statistische Daten darüber, welche Produkte häufiger Allergien auslösen als andere. Gelegentlich können sogar die am wenigsten allergenen Produkte eine unangemessene Reaktion verursachen.

  • Fisch und Fischkaviar, schwarz und rot. Meeresfrüchte sind auch auf dieser Liste.
  • Fleisch Die allergeneste Sorte gilt als Rindfleisch, Hähnchen, Gans, das geringste Allergen von Lamm und Putenfleisch.
  • Hühnereier, besonders Eiweiß.
  • Kuhmilch und ihre Produkte. Milchprodukte sind weniger allergen als Vollmilch oder Kondensmilch.
  • Getreide: Weizen und Mehl, Buchweizen, Haferflocken, die geringsten Allergene sind Reis und Gerste.
  • Hefe und alle Produkte, in denen sie sind.
  • Schokolade und Kakao.
  • Honig
  • Nüsse, besonders Erdnüsse. Streng genommen gehören Erdnüsse zu Leguminosen. Daher kann die Erdnussallergie aufgrund von Erbsen, Bohnen, Sojabohnen und Linsen zu einer Erweiterung der Liste führen.
  • Gemüse: Rüben, Karotten, Rettich, Tomaten, Meerrettich.
  • Beeren und Früchte: Erdbeeren und Erdbeeren sind an der Spitze, Zitrusfrüchte sind nicht weit dahinter, angeführt von Zitrone. Die Liste fand auch einen Platz für Himbeeren und Schwarze Johannisbeeren, Sanddorn, Kirschen, Trauben, Feigen. Im Allgemeinen verursachen exotische Früchte, die nicht in der Region wachsen, in der die Allergie lebt, häufig Allergien.

Es wird festgestellt, dass Zucker und Alkohol die Wahrscheinlichkeit von Allergien erhöhen. Wenn Sie den Konsum von Kohlenhydraten und Alkohol einschränken, entwickelt sich die Allergie viel weniger.

Die Wahrscheinlichkeit der Reaktion hängt von der Menge des verbrauchten Produkts ab. Erdbeerabsätze geben möglicherweise keine Reaktion, und wenn Sie 2 kg auf einmal essen, tritt selbst bei einem gesunden Menschen eine Allergie auf.

Darüber hinaus verursachen manchmal Allergien unerwünschte Nahrungsbestandteile:

  • Antibiotika und Hormone, die Kühe oder Hühner füttern;
  • Chemikalien zur Behandlung von Pflanzen gegen Schädlinge;
  • Gewürze, Konservierungsmittel, Farbstoffe und andere in der Zusammensetzung enthaltene Chemikalien;
  • Schimmel im Produkt versteckt.

Es muss beachtet werden, dass der Körper bei Anfällen einer Allergie auf fast jedes Produkt allergisch reagiert und mit einer allergischen Reaktion reagieren kann, auch wenn das gleiche Produkt zuvor keine bestimmte Reaktion ausgelöst hat. Daher wird empfohlen, während der Verschlimmerung der Krankheit eine hypoallergene Diät einzuhalten und keine neuen Lebensmittel in die Ernährung aufzunehmen, insbesondere in großen Mengen auf einmal.

http://medaboutme.ru/obraz-zhizni/publikacii/stati/pitanie_i_diety/samye_allergennye_produkty/

Was ist die Ursache von Nahrungsmittelallergien und wie ist sie zu behandeln?

Veröffentlicht am: 02. Februar 2017

Nahrungsmittelallergien sind eine Erkrankung, bei der einige Nahrungsmittel eine unzureichende Immunreaktion verursachen, ein äußerst häufiges Phänomen. Etwa 5% der erwachsenen Bevölkerung, 8% der Kinder weltweit leiden an der Krankheit - und diese Zahlen steigen ständig.

Der Grund ist, dass das Immunsystem fälschlicherweise einige der Proteine ​​in der Nahrung als schädlich erkennt und eine Reihe von Schutzmaßnahmen auslöst, darunter die Freisetzung einer chemischen Substanz wie Histamin, die Entzündungen verursacht.

Obwohl Lebensmittel durch jegliche Art von Lebensmitteln provoziert werden können, handelt es sich meistens um die Schuldigen, die im Folgenden besprochen werden.

Symptome von Nahrungsmittelallergien

Bei Menschen, die anfällig für diese Krankheit sind, kann die Exposition auch bei sehr geringen Mengen von Lebensmitteln zu einer allergischen Reaktion führen. Symptome treten von einigen Minuten bis zu einigen Stunden auf, darunter:

  • Schwellung der Zunge, der Lippen oder des Gesichts;
  • Kurzatmigkeit;
  • niedriger Blutdruck;
  • Erbrechen;
  • Durchfall;
  • Urtikaria;
  • juckender Ausschlag

In schwereren Fällen kann es zu einer akuten allergischen Hauterkrankung kommen, die zum Tod führen kann - Anaphylaxie.

Viele Menschen sind mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten oft mit Allergien verwechselt. Nahrungsmittelintoleranz ist jedoch nicht mit dem Immunsystem verbunden, das heißt, sie ist nicht lebensbedrohlich.

Echte Nahrungsmittelallergien lassen sich in zwei Haupttypen einteilen: mit IgE-Antikörpern und mit Nicht-IgE-Antikörpern. Antikörper sind eine Art Blutprotein, das das Immunsystem zur Erkennung und Bekämpfung von Infektionen verwendet.

Nahrungsmittelallergien mit IgE-Antikörpern werden vom Immunsystem freigesetzt, es manifestiert sich schnell und zeigt deutliche Zeichen. Eine allergische Reaktion mit Nicht-IgE-Antikörpern ist normalerweise verzögert und tritt 4 bis 28 Stunden nach einer Mahlzeit auf.

Hier sind die acht häufigsten allergenen Lebensmittel.

Die allergenesten Produkte

1. Kuhmilch

Kuhmilchallergien treten am häufigsten bei Säuglingen und Kleinkindern auf, insbesondere bis zu 6 Monaten, wenn sie stark auf Milcheiweiß reagieren. Betroffen sind 2-3% der Säuglinge und Kleinkinder.

Etwa 90% der Kinder wachsen jedoch aus und im Alter von 3 Jahren trinken sie Milch ohne schwerwiegende Folgen, was bei Erwachsenen viel seltener ist.

Kinder und Erwachsene mit einer IgE-Allergie haben in der Regel 5-30 Minuten nach dem Konsum von Kuhmilch eine allergische Reaktion. Es kann zu Schwellungen, Hautausschlag, Urtikaria, Erbrechen und in seltenen Fällen zu Anaphylaxie kommen.

Nicht-IgE-Allergien betreffen normalerweise den Darm, und die Symptome sind Erbrechen, Verstopfung oder Durchfall sowie Entzündungen der Darmwand.

Diese Art von Allergie ist manchmal recht schwer zu diagnostizieren, da ihre Symptome oft einer Intoleranz ähneln und eine Blutuntersuchung dies nicht aufdeckt.

Die einzige Behandlung von Kuhmilchallergien besteht darin, ihre Verwendung und Produkte, die Milchbestandteile enthalten, abzulehnen:

Stillende Mütter mit Allergien müssen Milch und Milchprodukte aus ihrer Ernährung streichen. In Bezug auf den Ersatz von Milchprodukten durch Alternativen sollten Sie einen Arzt aufsuchen.

2. Eier

Eiallergie ist die zweithäufigste Nahrungsmittelallergie bei Kindern. Aber 68% der Kinder werden mit 16 Jahren davon befreit.

Symptome einer Eiallergie:

  • Bauchschmerzen;
  • Urtikaria oder Hautausschlag;
  • Atmungsprobleme;
  • Anaphylaxie (extrem selten).

Manchmal ist eine Person nur gegen Eiweiß oder nur Eigelb allergisch. Dennoch ist die Reaktion auf Eiweiß häufiger.

Die Behandlung besteht in diesem Fall auch darin, die Verwendung von Eiern zu vermeiden. In manchen Fällen verwenden Kinder mit Eiallergie schmerzlos Kekse und Kuchen. Die Folgen des Konsums dieser Produkte können jedoch sehr gefährlich sein.

3. Waldnüsse

Oft gibt es eine Nahrungsmittelallergie gegen Haselnüsse und Samen wie:

  • Paranuss;
  • Mandeln;
  • Cashews;
  • Pistazien;
  • Pinienkerne;
  • Walnüsse.

Selbst wenn Sie nur gegen eine oder zwei Arten von Nüssen allergisch sind, sollten Sie nicht alle anderen Arten von Nüssen verwenden, da das Risiko einer akuten Erkrankung stark erhöht ist. Es wird empfohlen, Nahrungsmittel aus Nüssen wie Erdnussbutter zu vermeiden.

Allergien gegen Nüsse bleiben in der Regel lebenslang. Die Krankheit ist sehr gefährlich und macht etwa 50% der Todesfälle im Zusammenhang mit Anaphylaxie aus.

Personen mit Nussallergien wird daher immer geraten, eine Spritze bei sich zu haben - ein Rettungsgerät, mit dem Allergien Adrenalin (ein natürliches Hormon) während einer akuten allergischen Reaktion injiziert und ihr Leben gerettet werden kann.

4. Erdnüsse

Erdnussallergie - Erdnüsse können zu schweren und möglicherweise tödlichen allergischen Reaktionen führen. Die Krankheit betrifft etwa 4-8% der Kinder und 1-2% der Erwachsenen. Aber wenn sie älter werden, werden 15-20% der Kinder davon befreit. Am stärksten gefährdet sind Menschen, die dieses Problem zuvor in der Familie hatten.

Die Erdnussallergie wird durch die Analyse der Krankengeschichte eines Patienten, Hauttests und Bluttests diagnostiziert. Derzeit ist die einzige wirksame Behandlungsmethode die vollständige Ablehnung von Erdnüssen und erdnusshaltigen Produkten.

5. Weizen

Anzeichen von Weizenallergien sind Urtikaria, Erbrechen, Hautausschläge, Schwellungen und in schweren Fällen Anaphylaxie. Es wird oft mit Zöliakie verwechselt - Glutenempfindlichkeit aufgrund der Ähnlichkeit der Symptome.

Zöliakie wird durch eine abnormale Immunreaktion auf ein bestimmtes Protein, Gluten, verursacht, das in Weizen enthalten ist und nicht lebensbedrohlich ist. Menschen mit dieser Krankheit sollten Weizen und andere Körner, die dieses Protein enthalten, vermeiden.

Echte Weizenallergie verursacht eine Immunantwort auf eines der Hunderte von Proteinen, die darin gefunden werden. Diese Reaktion kann sehr gefährlich und manchmal sogar tödlich sein.

Die Krankheit wird häufig nach der Analyse eines Hauttests diagnostiziert. Die einzige Behandlung besteht darin, die Verwendung von Weizen und seinen Produkten einschließlich Kosmetika einzustellen. Kinder werden nach dem Schulalter häufig von der Krankheit befreit.

6. Muscheln

Eine Allergie gegen Meeresfrüchte wird durch die Tatsache verursacht, dass der Körper von Proteinen aus Krebstieren und einer als Mollusken bezeichneten Familie von Fischen angegriffen wird:

Der häufigste Erreger der Krankheit ist das Tropomyosin-Protein. Andere Proteine ​​können eine Rolle bei der Einleitung einer Immunantwort spielen.

Die Symptome einer Schalentierallergie ähneln in der Regel anderen Arten von Nahrungsmittelallergien mit IgE. Manchmal ist es jedoch schwierig, eine echte Krankheit von einer nachteiligen Reaktion auf Verunreinigungen durch Meeresfrüchte wie Bakterien, Viren oder Parasiten zu unterscheiden. Ihre Symptome sind ähnlich - Erbrechen, Durchfall, Bauchschmerzen.

Wenn Sie allergisch gegen Schalentiere sind, sollten Sie alle Arten von Ihrer Ernährung streichen. Es ist wichtig zu wissen, dass auch Paare in der Zubereitung (z. B. Kochen) zu einer allergischen Reaktion führen können.

7. Soja

Soja-Allergien betreffen etwa 0,4% der Kinder. Es ist am häufigsten bei Säuglingen und Kindern unter drei Jahren. Es wird durch das in Sojabohnen oder Sojaprodukten enthaltene Protein provoziert: Sojamilch, Sojasauce. Da Soja in vielen Lebensmitteln vorkommt, ist es sehr wichtig, die Etiketten beim Kauf zu lesen.

Die Symptome der Krankheit können von Juckreiz, Kribbeln im Mund, einer laufenden Nase bis zu Hautausschlägen, Asthma oder Atemnot reichen. In seltenen Fällen führt eine Soja-Allergie zu einer Anaphylaxie. Etwa 70% der Kinder entfernen sich jedoch mit zunehmendem Alter.

Eine kleine Anzahl von Kindern, die gegen Kuhmilch allergisch sind, sind auch gegen Soja allergisch. Die einzige Heilung für Sojabohnenallergien besteht darin, sie nicht mehr anzuwenden.

8. Fisch

Eine Allergie gegen Fische (eine oder mehrere Arten) tritt bei etwa 2% der erwachsenen Bevölkerung auf.

Dies kann zu einer schweren und sogar tödlichen allergischen Reaktion führen. Die Hauptsymptome sind Erbrechen und Durchfall sowie in seltenen Fällen Anaphylaxie. Für solche Allergiker ist es wichtig, immer einen Stift zur Hand zu haben. Manchmal wird diese Art von Allergie aufgrund der Ähnlichkeit der Symptome mit der Reaktion auf Schadstoffe in Fischen (Bakterien, Viren, Toxinen) verwechselt.

Anderes Essen

Alle diese 8 oben beschriebenen Arten von Nahrungsmittelallergien sind die häufigsten. Weniger häufige Nahrungsmittelallergien können eine Vielzahl von Symptomen verursachen, die von leichtem Juckreiz der Lippen und des Mundes bis hin zu lebensbedrohlichen Anaphylaxien reichen.

Nahrungsmittelallergene können sein:

  • Leinsamen und Sesam;
  • Pfirsiche und Bananen;
  • Avocado, Kiwi und Passionsfrucht;
  • Sellerie;
  • Knoblauch;
  • Senfkörner;
  • Anis;
  • Kamille

So ermitteln Sie Nahrungsmittelallergien

Es ist manchmal schwierig, zwischen Nahrungsmittelallergien und Nahrungsmittelunverträglichkeiten zu unterscheiden. Es ist sehr wichtig, rechtzeitig einen Arzt zu konsultieren, der Ihnen eine Diagnose vorschreibt. Folgende Methoden werden verwendet:

  • Ernährungsübersicht: Detaillierte Analyse der Lebensmittel aus Ihrer Diät, Zeitpunkt des Auftretens der Symptome, Dauer usw.
  • Hauttests: Eine kleine Menge Lebensmittelspritze mit winzigen Nadeln wird in die Haut eingeführt und deren Reaktion kontrolliert.
  • Bluttests: In einigen Fällen wird das Blut getestet und der IgE-Antikörperspiegel.

Der Arzt gibt Ihnen die entsprechenden Empfehlungen, überweisen Sie gegebenenfalls einen Ernährungsberater.

http://mirsowetow.ru/zdorove-i-pitanie/v-chem-prichina-pishhevoy-allergii/

Liste aller allergischer Produkte

Da verschiedene Arten von Allergien in der modernen Welt nicht so selten sind, müssen die meisten Menschen nur wissen, welche Produkte Allergene sind - um sich oder ihre Angehörigen zu schützen.

Drei Unterarten von allergenen Produkten werden nach dem Grad ihres negativen Einflusses auf Menschen, die zu einer solchen Manifestation neigen, aufgeteilt. Die Allergenität ist also hoch, niedrig und mittel. Gleichzeitig sollte verstanden werden, dass es eine Liste unerwünschter Produkte zur Verwendung bei bestimmten Arten von Allergien gibt, und es gibt Produkte, die in bestimmten Lebensperioden und unter bestimmten Bedingungen - beispielsweise während der Schwangerschaft oder in Diathese bei Kindern - unerwünscht sind.

Allergische Produkte

Beginnen wir mit den meisten allergenen Produkten. Dazu gehören Honig, Nüsse (insbesondere Erdnüsse), Milch, Alkohol, Avocados, Ananas, Orangen, Mandarinen, Auberginen, Tomaten, Gewürze, Wassermelonen, Brühen (Pilze, Fisch, Fleisch), Granatäpfel, Schinken, Trauben, Soda, Pilze. Eiscreme, Karotten, Kaki, Erbsen (trocken), Sellerie, Schokolade, Radieschen, Radieschen, Knoblauch, rote Äpfel, Senf, Gänse- und Entenfleisch, Schweinefleisch. Unabhängig davon muss über Eier gesprochen werden, der allergeneste Teil ist Eiweiß. Wenn es eine Allergie gegen das Ei gibt, kann auch eine Allergie gegen Hühnerfleisch auftreten.

Hohe Allergenität ist auch in Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Melonen, Erdbeeren, frittierten Lebensmitteln, Paprika, Grünzeug, Weizenkeimen, Sanddorn, Marinaden, Weißbrot, Zwiebeln, Meerrettich, Essig, Rüben, Pasta zu finden. Allergien können auch durch Truthahn, Kakao, Fruchtkefir, Pfeffer, nicht pasteurisierten Käse, Muffins, Mango, Kaviar, Kaffee, Kwas, Kiwi, Eis, Sauerkraut, geräuchertes Fleisch, Wurst, Mayonnaise, Kuchen, Konserven, Pfirsiche hervorgerufen werden.

Zu diesen Produkten gehören auch Hefepilze und die Produkte, in denen sie enthalten sind. Starke Allergene - Konservierungsmittel, Farbstoffe, Emulgatoren und Aromen. Auch Stoffe, mit denen unreife Früchte für den Transport verarbeitet werden, sind potenziell gefährlich.

Mittel allergene Produkte

Es gibt auch eine Reihe von Produkten, die sich in ihrer durchschnittlichen Allergenität unterscheiden. Dies sind Bohnen und Sojabohnen, Bananen, Kartoffeln, Preiselbeeren, Grapefruits, Zitronen, Rindfleisch, Preiselbeeren, Buchweizen, Hühner-, Kaninchen- und Putenfleisch, grüner Pfeffer, Kirsche, Mais, Hagebutte, Reis, Hafer, rote Johannisbeeren, Blaubeeren.

Allergenarme Produkte

Zu diesen Produkten gehören - Spinat, Pflaumen, süße und saure Äpfel, Broccoli, Lamm, grüne Erbsen, Kohl, Pferdefleisch, fermentierte Milchprodukte, Tee, gelbe Kirschen, Zucchini, Gurken, Hirse, Gerste, Stachelbeeren, Patissons, gelbe Pflaumen, Salat, Pflanzenöl, Rübchen, Kürbis, Datteln, Weiße Johannisbeere, Ghee, Blumenkohl, grüne Bohnen.

Im Allgemeinen hat eine Person eine Allergie in einer oder zwei Arten von Lebensmitteln, aber manchmal wirken sich eine größere Anzahl von Produkten negativ aus. Es ist zu beachten, dass je mehr allergene Lebensmittel auf der Speisekarte stehen, desto höher ist das Risiko von Kreuzreaktionen - und wenn eine Person anfällig für Allergien ist, können schwerwiegende Komplikationen auftreten. Wenn sich die Allergie bereits manifestiert hat, können sich auch nicht-allergische Produkte im Normalzustand negativ auswirken. Solche Produkte schließen diejenigen ein, die die Magenschleimhaut reizen.

Wenn daher keine absolute Gewissheit besteht, dass solche Produkte nicht negativ reagieren, ist es besser, sie separat und in sehr kleinen Portionen in die Diät einzubringen.

So reduzieren Sie das Auftreten von Nahrungsmittelallergien

Diejenigen, die mit allergischen Reaktionen fertig werden müssen, können das Allergierisiko senken. Zum Beispiel, bevor Getreide gekocht wird, können Pestizide daraus entfernt werden - dazu wird es 10 Stunden in Wasser eingeweicht. Kartoffeln auch 12 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht, fein gehackt, wenn Sie auf Stärke allergisch sind. Beim Garen von Fleisch wird die erste Brühe nach 10 Minuten abgelassen und in einer neuen Brühe fertig gegart. Im Allgemeinen ist es besser, die ersten Gerichte in Wasser oder schwacher Brühe zu kochen (Fleisch ist nicht fett und ohne Knochen). Tierische Fette werden am besten durch Gemüse oder Ghee ersetzt.

Zum Kochen von Allergien werden Kochen, Dämpfen und Backen empfohlen. Lebensmittel sollten frisch zubereitet werden, da während der Langzeitlagerung Fermentations- und Verrottungsprozesse stattfinden, die den allergischen Zustand verschlimmern können. Würzige, saure, salzige, frittierte Speisen sind kontraindiziert, da sie die Schleimhäute des Magens und des Darms reizen.

Es ist notwendig, den Verbrauch von Nahrungsmitteln wie Salz und Zucker zu reduzieren, da sie die Reizwirkung von Allergenen erhöhen, Gewürze und Essig die Permeabilität der Magenschleimhaut erhöhen. Dadurch dringen mehr Allergene in das Blut ein.

Bei der Wärmebehandlung von Gemüse, Beeren und Früchten wird deren mögliche allergische Wirkung reduziert. Die allergische Wirkung von Milch wird durch Erhitzen und durch die Einwirkung von Milchsäurebakterien vermindert.

Vorsichtsmaßnahmen und Ratschläge eines erfahrenen Fachmanns helfen immer, Allergien zu vermeiden und das Leben zu erleichtern. Gesundheit!

http://www.ja-zdorov.ru/blog/spisok-allergennyx-produktov/

Häufige Nahrungsmittelallergene: Eine Liste von Produkten, die für Patienten mit erhöhter Körperempfindlichkeit gefährlich sind und das Risiko negativer Reaktionen erhöhen

Negative Reaktionen auf Lebensmittelärzte betreffen Patienten unterschiedlichen Alters. Die Mehrheit der Erwachsenen, die an einer Unverträglichkeit gegenüber bestimmten Nahrungsmitteln leiden, markiert den Beginn der Krankheit im Kindesalter. Es ist in einem frühen Alter, während der Körper des Babys noch schwach ist, treten erste Anzeichen negativer Reaktionen auf.

Es ist wichtig zu wissen, welche Namen die Ärzte als Nahrungsmittelallergene definieren. Die Liste der Produkte, die für Patienten mit Überempfindlichkeit des Körpers gefährlich sind, hilft den Eltern, das richtige Menü für die Ernährung des Kindes zu erstellen. Erwachsene benötigen auch eine Liste mit Gegenständen, die das Risiko negativer Reaktionen erhöhen.

Ursachen

Die Unverträglichkeit bestimmter Bestandteile wird häufig auf der genetischen Ebene festgelegt, beispielsweise bei einer Glutenallergie. In einer schweren Form der Krankheit reagiert der Körper des Kindes nicht nur auf Haferflocken oder Kekse, sondern auch auf Produkte, bei denen nur Spuren von Gluten vorhanden sind. Sogar Schnitzel in Panier- oder Waffelriegel sind für Menschen mit Allergien bei dieser Form der Erkrankung gefährlich.

Bei Unverträglichkeit gegenüber Kuhmilch benötigen Kinder laktosefreie hypoallergene Gemische. Allergiker sollten nicht nur Vollmilch essen, sondern auch Sahne, saure Sahne und alle Produkte, bei denen Laktose vorhanden ist.

Faktoren, die das Risiko allergischer Reaktionen auf Lebensmittel erhöhen:

  • Dysbakteriose;
  • Verringerung der Immunität nach schwerer Krankheit, häufigem Stress, Einnahme von Antibiotika;
  • falsche Ernährung, ein Übermaß an stark allergenen Lebensmitteln in der Ernährung;
  • Einführung komplementärer Lebensmittel vorzeitig;
  • Während der Schwangerschaft benutzte die werdende Mutter Nahrungsmittel mit hoher Allergenität.
  • Störung des Verdauungstraktes.

Hauptallergene

Jeder Mensch reagiert auf seine Art und Weise auf die Verwendung bestimmter Produkte: Selbst Namen mit hoher Allergenität ohne erhöhte Sensibilität des Körpers rufen keine negativen Reaktionen hervor. Bei Patienten mit einer erblichen Veranlagung für eine Nahrungsmittelallergie unter der Wirkung provozierender Faktoren ist dagegen die Reaktion des Körpers auf ein paar Orangenscheiben oder ein Ei akut, mit ausgeprägten Symptomen.

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Mögliche Allergene:

  • Nüsse (insbesondere Erdnüsse, Haselnüsse).
  • Milchprodukte: Vollmilch.
  • Honig- und Bienenprodukte: Propolis, Pollen.
  • Kakao, Schokolade, Süßigkeiten, Kuchen, Kuchen mit Kakaobutter.
  • Zitrusfrüchte: Orange, Grapefruit, Mandarine, Clementine, Zitrone.
  • Getreide mit Gluten: Hafer, Roggen, Weizen.
  • Käse Allergiker passen nicht zu festen und halbharten Varietäten, geschmolzener Quark verursacht auch eine negative Reaktion des Körpers.
  • Fleisch Fetthaltiges Schweinefleisch, starke Fleischbrühe, Rindfleisch ist für Allergiker weniger gefährlich.
  • Meeresfrüchte: Muscheln, Muscheln, Hummer, Hummer, Tintenfisch.
  • Produkte in Originalverpackung: Konzentrate, Halbfabrikate, Konserven, Mayonnaise, Saucen in Verpackungen.
  • Namen mit synthetischen Komponenten: Produkte mit künstlichen Aromen, Farbstoffen, schädlichen Emulgatoren, Süßungsmitteln.
  • Meer- und Flussfischkaviar.
  • Gemüse: Tomaten, Rüben, Karotten, roter Salat.
  • Früchte: rote Äpfel, weniger Aprikosen.
  • Exotische Früchte: Kiwi, Kaki, Banane, Granatapfel.
  • Beeren: Himbeere, Erdbeere, Erdbeere, Schwarze Johannisbeere.
  • Eier Komponenten von Hühnereiern zeigen die höchste Allergenität. Gänse-, Wachtel- und Enteneier neigen weniger dazu, eine negative Reaktion auszulösen.
  • Kürbisse: Melonen.
  • Andere Namen: Pilze aller Art, Senf.

Erste Gruppe

Produkte, die leicht aufgegeben werden können, ohne die Gesundheit zu beeinträchtigen. Das Fehlen von Melonen, Nüssen, Pilzen, Schokolade und Meeresfrüchten in der Ernährung von Kindern verursacht keine gefährlichen Komplikationen und Entwicklungsverzögerungen. Nützliche Komponenten, die in hoch allergenen Produkten enthalten sind, sind unter Verwendung sicherer Namen leicht zu erhalten.

Die zweite

Der hohe Nährwert, ein reichhaltiges Set an nützlichen Vitaminen und Spurenelementen erlaubt es nicht, das Produkt aus der Ernährung zu entfernen. Eier und Milch fallen in diese Gruppe.

Wenn Sie gegenüber Kuhmilchprotein nicht verträglich sind, müssen Sie auf die Verwendung aller Elemente, die eine gefährliche Komponente enthalten, vollständig verzichten. Bei einer milden und mäßigen Reaktion erlauben die Ärzte die Verwendung einer Mindestmenge Milch, die vor dem Gebrauch jedoch 10-15 Minuten gekocht werden muss.

Die gleiche Situation mit Eiern:

  • obligatorisches Kochen für eine halbe Stunde;
  • Ersetzen von Hühnereiern durch ein Wachtelprodukt mit geringerem Risiko allergischer Reaktionen;
  • Verwenden Sie nur das Eigelb: Albumin-haltiges Protein, das nach dem Eintritt in den Körper eine erhöhte Produktion von Immunglobulin verursacht, was zu einer negativen Reaktion und zu akuten Hautreaktionen führt.

Diagnose

Die Bestimmung des Nahrungsmittelallergens ist ziemlich schwierig. Mit der richtigen Ernährung, einschließlich Dutzender von Produkten, ist es nach dem Essen nicht immer leicht zu verstehen, welche Produkte Hautausschlag, Schwellungen und Juckreiz aufweisen.

Hinweis:

  • In einigen Fällen ist die Reaktion bei einer hohen Sensibilisierung des Körpers akut, negative Anzeichen treten eine halbe Stunde später auf - eine Stunde nach dem Verzehr von Schokolade, Zitrusfrüchten, Honig oder anderen Nahrungsmitteln;
  • In anderen Fällen sammelt sich das Allergen für zwei oder drei Tage an, die Reaktion des verzögerten Typs verwirrt Patienten, die nicht verstehen, warum Blasen auf der Haut erscheinen, Gewebe leicht geschwollen sind und der Körper juckt.

Um unangemessene Produkte zu identifizieren, benötigen Sie die Hilfe eines Allergologen. Der Arzt führt Hauttests durch, indem er auf kleine Dosen des Reizes reagiert und herausfindet, welche Nahrungsmittel eine negative Reaktion des Körpers verursachen. Vor Hauttests ist es nicht ratsam, Antihistaminika einzunehmen, um das Bild nicht zu verwischen. Hauttests machen Kinder nicht unter 3 Jahren. Für eine genaue Diagnose der Art des Reizes wurde eine andere, progressivere und sicherere Methode verwendet. Er wird im nächsten Abschnitt besprochen.

Nahrungsmittel-Panel-Allergene

Zur Bestimmung der ungeeigneten Lebensmittelmethode, bei der der Patient keinen Kontakt mit Reizstoffen hat, kann eine Mikroschädigung der Haut Nr. Um Allergene zu analysieren, nehmen Ärzte Blut aus einer Vene und vergleichen Antikörper mit einer speziellen Liste von Allergenen.

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Über die vorteilhaften Eigenschaften und Anwendungsmethoden von Lorbeerblatt bei Allergien wird in diesem Artikel geschrieben.

Folgen Sie dem Link http://allergiinet.com/allergeny/zhivotnye/sobaki.html und lesen Sie, wie allergisch auf einen Hund bei Kindern reagiert wird und wie Sie die Pathologie behandeln.

Vorteile der Methode:

  • Die Studie ist für kleine Kinder und schwangere Frauen geeignet.
  • Die Unversehrtheit der Haut bleibt erhalten, auch nicht die kleinsten Kratzer.
  • Vor der Analyse ist es ausreichend, eine bestimmte Zeit einzuhalten (nicht mehr als 7 bis 8 Stunden). Nehmen Sie 8 bis 10 Stunden lang keine Allergietabletten vor der Blutabnahme ein (es ist nicht notwendig, die Präparate für längere Zeit abzubrechen).
  • Das Allergenpanel enthält die wichtigsten Arten von Reizstoffen, die bei Erwachsenen und Kindern häufig negative Reaktionen hervorrufen.
  • Auf Wunsch des Patienten führt der Arzt zusätzliche Untersuchungen der Reaktion auf bestimmte Nahrungsmittelreize durch, die nicht in der Hauptliste aufgeführt sind.

Nahrungsmittelallergen-Liste: Liste der gefährlichen Produkte:

  • Beeren Erdbeere, Schwarze Johannisbeere, Himbeere, Brombeere. Allergische Reaktionen nach dem Essen von duftenden Geschenken der Natur treten häufig bei Kindern auf: Es ist schwierig, nur ein paar Erdbeeren zu essen und zu essen. Viele Kleinkinder und Vorschulkinder essen Beeren in Handvoll, was oft zu gefährlichen Nahrungsmittelallergien führt: Angioödem oder Riesenurtikaria.
  • Nüsse Negative Reaktionen provozieren oft Erdnüsse, Mandeln, Haselnüsse. Bei der Feststellung von Allergien gegen Nüsse sollten Eltern die Zusammensetzung von Riegeln, Kuchen, Süßigkeiten sorgfältig studieren: Bereits eine minimale Menge Nüsse verursacht Rötungen, Blasen, Ausschläge und Pruritus.
  • Milchprodukte. Wenn Sie diese Art von Allergie bestätigen, müssen Sie nicht nur Vollmilch, sondern auch Kefir, Hüttenkäse und Sauerrahm verbrauchen. Es ist wichtig zu wissen, dass Laktoseintoleranz eine der häufigsten Arten von Allergien ist.
  • Schokolade Schokoladenprodukte aller Art, Desserts, Schokoriegel, Kuchen und kakaopulverhaltige Getränke sind verboten. Eltern sollten wissen, dass Kinderärzte und Allergologen bis zu drei Jahre lang keine Schokolade an Kinder geben dürfen: Die Nichteinhaltung der Regel erhöht die Sensibilisierung des Körpers, führt zu einer übermäßigen Belastung der Leber und löst Allergien gegen Schokolade aus. Oft sind die Eltern selbst dafür verantwortlich, dass das Baby nach übermäßigem Verzehr von Süßigkeiten, Pralinen, Riegeln und Süßigkeiten Diathesen hat.
  • Zitrusfrüchte Saftige Früchte provozieren nicht nur bei Kindern, sondern auch bei Erwachsenen eine negative Körperreaktion. In den meisten Fällen entwickelt sich eine Pseudoallergie - eine Reaktion auf eine große Anzahl von „Sonnenfrüchten“, die der Patient an einem Tag verzehrt. Citrus-Allergien gegen schwangere Frauen sind gefährlich: Negative Auswirkungen auf den Fötus sind möglich.
  • Eier Protein weist eine höhere Allergenität auf: Dieser Teil enthält Albumin, unter dessen Einfluss die Immunglobulinkonzentration stark ansteigt, gefolgt von einer aktiven negativen Reaktion auf den Stimulus. Das Eigelb ist weniger gefährlich für Allergien, es gibt jedoch auch Fälle einer negativen Reaktion auf diesen Teil des Eies. Zu
    Wenn Sie allergisch gegen Eier sind, müssen Sie das Hühnerprodukt in einer Mindestmenge durch Wachteleier ersetzen.
  • Hülsenfrüchte Schwere Blähungen oder Blasen mit Unverträglichkeit gegenüber Erbsen, Bohnen und Sojabohnen treten seltener auf. Das Hauptsymptom ist Verdauungsstörungen, Durchfall, Blähungen und vermehrte Gasbildung. Bei einigen Patienten tritt Rötung am Körper auf und es entwickelt sich allergischer Juckreiz.
  • Nahrungsergänzungsmittel Leider enthalten viele vorgefertigte Namen in den Regalen von Supermärkten verschiedene Arten von Aromen, Emulgatoren, Farbstoffen, Stabilisatoren und anderen synthetischen Komponenten. Die Bestätigung der Reaktion auf Lebensmittelzusatzstoffe verbietet die Herstellung von gebrauchsfertigen Mayonnaise, Soßen, Konzentraten, Limonaden, Schokoriegeln, Eiscreme, Konserven, Saft aus Beuteln und ähnlichen Gegenständen in der Originalverpackung.

Bei einer negativen Reaktion auf Nahrung vor dem Hintergrund der genetischen Veranlagung ist es wichtig, sich die schlimmen Folgen vernachlässigter Formen der Krankheit zu merken. Die Liste der Allergene eignet sich nicht nur für Patienten mit Überempfindlichkeit des Körpers, sondern auch für gesunde Menschen: zur Vorbeugung negativer Symptome.

Wie erkennt man ein Nahrungsmittelallergen und ermittelt die Ursache von Allergien? Nützliche Empfehlungen eines Spezialisten im folgenden Video:

http://allergiinet.com/allergeny/produkty/pishevye.html

Allergieprodukte

Die meisten Allergiker beginnen bei den ersten Manifestationen einer Allergie mit der Einnahme von Pillen. Und nur wenige wissen, dass bestimmte Nahrungsmittel helfen, die Symptome der Krankheit zu stoppen. Eine hypoallergene Diät gilt als guter therapeutischer und prophylaktischer Wirkstoff. Die richtige Ernährung stärkt das Immunsystem und hilft, das Risiko allergischer Reaktionen zu vermeiden.

Anti-Allergie-Produkte mit Antihistaminwirkung

Ein Antihistamin ist das erste Mittel, das ein Patient einnimmt, wenn die ersten Symptome einer Allergie auftreten. Wir sollten jedoch nicht vergessen, dass Langzeitmedikationen die Leber schädigen und Nebenwirkungen verursachen. Insbesondere die Erzeugung von Antihistamin II provoziert Pathologien des Herz-Kreislaufsystems. Daher ist es besser, natürliche Methoden zur Behandlung von Überempfindlichkeit zu verwenden, und eine spezielle Diät hilft dabei. Wenn Sie die Anzeichen einer allergischen Reaktion unterdrücken, werden Produkte unterstützt, die keine Allergien auslösen:

  1. Brokkoli Kohl beseitigt die Anzeichen einer Allergie aufgrund von Vitamin C, das in seiner Zusammensetzung in großen Mengen enthalten ist. Brokkoli verdünnt auch das Blut und reinigt den Körper von Giftstoffen. Tagesdosis - 80 mg pro Tag. Blumenkohl und Kohl haben ähnliche Eigenschaften. Brokkoliallergien treten bei Kindern während der ersten Fütterungsperiode häufiger auf.
  2. Kurkuma Dieses Gewürz ist nur ein Speicher für Nährstoffe. Das Rezept „goldene Milch“ ist weit verbreitet. Gewürze lindern allergische Reaktionen durch Antioxidationsmittel Curcumin. Wirkt auch entzündungshemmend. Kurkuma wird als Medizin in einem Esslöffel pro Tag eingenommen.
  3. Fettiger Fisch Durch die große Menge an Omega-3-Fettsäuren reduziert dieses Produkt Entzündungen und schützt die Körperzellen. Darüber hinaus stärken Lachs, Makrele und Sardine den Herzmuskel und verbessern das Gedächtnis.
  4. Brennessel Die Pflanze enthält viele nützliche Vitamine und lindert die Symptome der Pollinose. Brennnessel wird in Salaten und Suppen verwendet, sie trinken als Tee.
  5. Äpfel Diese Frucht hat eine Substanz, die die Produktion von Histamin blockiert. Studien amerikanischer Wissenschaftler haben gezeigt, dass Kinder, deren Mütter während der Schwangerschaft Äpfel und Fische konsumierten, weniger anfällig für Allergien und Asthma sind.

Andere Anti-Allergie-Produkte:

  • Kürbiskerne;
  • Joghurt;
  • Kefir;
  • Sauerkraut;
  • Zwiebel;
  • Knoblauch;
  • Petersilie;
  • Ananas

Zitrusfrüchte, die als ziemlich allergene Produkte gelten, beseitigen ebenfalls die Anzeichen einer Reaktion aufgrund von Vitamin C in ihrer Zusammensetzung. Bevor Sie sich an die Früchte anlehnen, sollten Sie natürlich auf Allergien testen, um Ihrem Körper keinen noch größeren Schaden zuzufügen.

Wie man mit Hautausschlägen isst

Es gibt eine spezifische Liste von Lebensmitteln, die am häufigsten Hautausschläge verursachen. Aber der Körper jedes Menschen hat seine eigenen individuellen Eigenschaften. Eine wichtige Rolle spielen Geschlecht, Alter und sogar Nationalität. Zum Beispiel tolerieren die Japaner keinen Buchweizen und die Amerikaner Milch. Die Grundlagen der Allergie-Ration sind jedoch in allen Ländern nahezu identisch.

  • Halbfabrikate;
  • Fast Food;
  • Milch;
  • glutenfrei;
  • geräucherte Produkte;
  • fetthaltiges Fleisch;
  • Hülsenfrüchte;
  • Vollmilch;
  • Eier;
  • Kaffee;
  • Saucen, Mayonnaise, Ketchup;
  • verarbeiteter Käse;
  • Süßwaren;
  • Bier;
  • Kwas;
  • Alkohol

Wenn Sie allergisch gegen Pollen (Pollinose) sind, können Sie Folgendes nicht konsumieren:

Wenn Sie allergisch gegen Staub sind, sollten Sie keine Meeresfrüchte und Fisch essen. Die Diät für Tierhaarallergien eliminiert den Verzehr bestimmter Fleischsorten. Welche Produkte mit Hautallergien dürfen verwendet werden:

  1. Getreide. Reis, Buchweizen, Haferflocken, Hirse sind absolut hypoallergen und besitzen viele nützliche Substanzen, einschließlich Ballaststoffe. Es wird empfohlen, die Körner in Wasser zu kochen.
  2. Suppen Kochen Sie die Suppe zu Rinderbrühe und verwenden Sie nur zugelassenes Gemüse. In den frühen Tagen der Allergiebehandlung sollten vegetarische Rezepte verwendet werden. Es ist ratsam, Gewürze zu vermeiden.
  3. Sauermilchprodukte. Der Verzehr von Joghurt mit Fruchtzusätzen und Aromen wird nicht empfohlen.

Andere antiallergische Lebensmittel:

  • mageres Fleisch;
  • Kompott aus getrockneten Früchten oder Beeren;
  • frisches und gekochtes Gemüse;
  • Oliven- und Maisöl;
  • Äpfel

Manche Menschen haben Allergien gegen hypoallergene Produkte. Wenn der Hautausschlag nach einer Ernährungsumstellung weiterhin stört, ist es besser, einen Arzt zur Untersuchung und Diagnose zu konsultieren.

Ernährungstagebuch: was ist das?

Es gibt Situationen, in denen es schwierig ist, ein Nahrungsmittelallergen zu identifizieren. Natürlich können Sie die Tests ablegen und untersucht werden. Aber auch Hauttests liefern nicht 100% des Ergebnisses. In diesem Fall hilft das Ernährungstagebuch. Sie können alle Produkte in einem normalen Notebook aufnehmen oder spezielle Computerprogramme verwenden. Elemente, die ein Tagebuch enthalten sollten:

  • Essenszeit;
  • direkt konsumierte Produkte;
  • Serviervolumen;
  • der Zeitpunkt des Auftretens einer allergischen Reaktion;
  • eine Beschreibung der Symptome;
  • Produkt, das die Allergien verursacht.

Tipps zum Führen eines Ernährungstagebuchs:

  1. Zeichnen Sie täglich alle Mahlzeiten auf, einschließlich Snacks.
  2. Zum Zeitpunkt der Führung eines Tagebuchs ist es besser, eine Diät zu befolgen.
  3. Wenn eine Reaktion auf mehrere Produkte gleichzeitig eintritt, ist es nicht erforderlich, alle auszuschließen. Es ist besser, zu versuchen, sie zu eliminieren, um herauszufinden, welches Produkt das Allergenischste ist.
  4. Wenn die Verschlimmerung mit der Einnahme eines wahrscheinlichen Allergens zusammenfiel, ist es notwendig, sie für zwei Wochen von der Diät auszuschließen und die Reaktion des Körpers zu beobachten.
  5. Nachdem die Symptome verschwunden sind, können Sie nach und nach versuchen, das Allergen in die Diät einzutragen. Manchmal gibt es Zeiten, in denen die Reaktion nicht mehr erscheint.
  6. Das Tagebuch sollte das Produkt notwendigerweise detailliert beschreiben. Zum Beispiel: Hühnerfleisch, Brot "Borodino", gebackene Milch. Es ist wünschenswert, die Zusammensetzung jedes Tellers detailliert zu beschreiben.
  7. Das Ergebnis muss nach der Stornierung des Produkts aufgezeichnet werden.
  8. Beim Kauf von Lebensmitteln müssen Sie die Etiketten sorgfältig lesen. Manchmal kann sich ein wahrscheinliches Allergen unter einem anderen Namen verstecken. Beispielsweise wird Eiweiß als Albumin bezeichnet.

Einträge helfen dem Arzt bei der Diagnose. Ernährungstagebuch ist nicht nur für Allergien, sondern auch für gesunde Menschen von Nutzen. Es wird empfohlen, die pro Tag getrunkene Wassermenge aufzuzeichnen. Für eine vollständige Untersuchung Ihrer Ernährung genügt es 2-3 Wochen, ein Tagebuch zu führen. Allergiker benötigen 2-3 Monate, um ihre Ernährung und ihre Gewohnheiten zu formulieren.

Beispielwochenmenü für Allergien

Die Verwendung von nützlichen Produkten für Allergien hilft, Giftstoffe schneller aus dem Körper auszuspülen. Die richtige Ernährung lindert Symptome und verstärkt die Wirkung von Medikamenten. Im Menü sollten Sie Produkte angeben, die Allergien und viele Flüssigkeiten reduzieren. Die Ernährung von Allergikern sollte abwechslungsreich und reich an Vitaminen sein. Einige Beispiele für Nahrungsmittel gegen Allergien in einer Woche.

Montag:

  • Frühstück: Haferbrei auf dem Wasser mit einer Scheibe Butter und Obst, grüner Tee.
  • Mittagessen: Gemüsesuppe (Zucchini oder Kartoffel), gekochtes Rindfleisch, magerer Fisch, Gelee.
  • Abendessen: Reisbrei, gedünstetes Pastetchen, Äpfel, Kefir oder Joghurt.

Dienstag:

  • Frühstück: ein Sandwich mit Käse und Butter, Kefir, Hüttenkäsesalat, Gurken und Gemüse, Tee.
  • Mittagessen: Gemüsesuppe mit Buchweizen oder Fadennudeln, gekochtem rotem Fleisch, ungesüßtem Fruchtkompott.
  • Abendessen: Kartoffelpüree, fettarmer Fleischeintopf, Banane, Apfel.

Mittwoch:

  • Frühstück: Krautsalat, Müsli, Tee.
  • Mittagessen: Linsensuppe, Salzkartoffeln, Rindskoteletts.
  • Abendessen: Fleisch, gebacken mit Gemüse, Gemüsesalat.

Donnerstag:

  • Frühstück: Obstsalat mit Joghurt, Auflauf mit Müsli, frischer Saft.
  • Mittagessen: Knödel mit Kartoffeln oder Kirschen, Haferkekse, Gelee.
  • Abendessen: Buchweizenbrei, Dampfkoteletts, Abkochung von Rosinen.

Freitag:

  • Frühstück: fettarmer Hüttenkäse mit Sauerrahm und Gemüse, Kichererbsenpfannkuchen, Fruchtsaft.
  • Mittagessen: Milchsuppe mit Nudeln, Koteletts, Gelee oder schwachen schwarzen Tee.
  • Abendessen: gedünsteter Kohl, Putenfleischbällchen mit Zucchini, Bratapfel, Tee.

Samstag:

  • Frühstück: Hirsebrei, Joghurt, Tee.
  • Mittagessen: gekochter magerer Fisch, vegetarischer Borschtsch, Gemüsesalat, Saft.
  • Abendessen: Maisbrei mit Backpflaumen, Hafermuffins, Mineralwasser ohne Kohlensäure.

Sonntag:

  • Frühstück: Reisbrei mit Sojamilch, Bratapfel, Kefir oder Joghurt.
  • Mittagessen: Suppe mit Fleischbällchen, Kohlsalat, Kürbispfannkuchen, Trockenfrüchtekompott.
  • Abendessen: Gedünstetes Gemüse, Fleischbällchen aus magerem Fleisch mit Reis, Tee.

Dieses Menü ist optional. Die Ernährung richtet sich nach den Merkmalen des Organismus, dem persönlichen Geschmack und dem Krankheitsverlauf. Es ist ratsam, einen Ernährungsberater zu kontaktieren.

Behandlung und Ernährungstipps

Um die Symptome einer Allergie zu stoppen, sollte man die Art der Eliminierung beachten, dh das Allergen vollständig aus der Diät entfernen. Wenn Sie allergisch gegen Pollen oder Insektenstiche sind, ist eine Diät erforderlich, um das Risiko einer Kreuzallergie zu reduzieren. Einige Ernährungstipps:

  1. Es ist notwendig, frisch zubereitete Mahlzeiten zu sich zu nehmen. Bei der Lagerung im Kühlschrank beginnt die Gärung in ihnen, was Hautausschläge und andere Symptome auslösen kann.
  2. Erwachsene müssen nicht mehr als 5 Mal am Tag essen, Kinder - nicht mehr als 8.
  3. Eine Diät-Allergie im Gesicht sollte Lebensmittel enthalten, die reich an Proteinen, Kohlenhydraten und Fetten sind.
  4. Nach der vollständigen Genesung kann das allergene Produkt schrittweise geschmeckt und in die Diät injiziert werden.
  5. Kashi wünschenswert auf dem Wasser zu kochen.
  6. Sie können die üblichen Rezepte verwenden, aus denen Sie nur das Allergen entfernen müssen.
  7. Es wird empfohlen, Salz abzulehnen.
  8. Tägliche Kalorien - nicht mehr als 3 Tausend.
  9. Trinken Sie mindestens 2 Liter gereinigtes Wasser pro Tag.
  10. In der Anfangsphase der Behandlung (die ersten zwei Tage) ist es besser, Nahrungsmittel generell abzulehnen.
  11. Die ersten Gerichte sollten vegetarisch sein, und das Fleisch sollte gedämpft oder im Ofen gebacken werden.
  12. Die Einhaltung einer hypoallergenen Diät ist nur in der Zeit der Verschlimmerung und Behandlung erforderlich.
  13. Alkohol in jeglicher Form ist strengstens verboten.

Allergiker müssen zusätzlich zur Einhaltung der Diät Medikamente einnehmen, um die Symptome zu beseitigen. Unter ihnen:

  • Antihistaminika;
  • Corticosteroide (in schweren Fällen);
  • Sorbentien.

Nach einer Therapie können Sie zur gewohnten Diät zurückkehren. In jedem Fall sollte die Ernährung jedoch abwechslungsreich, ausgewogen, reich an Vitaminen und Spurenelementen sein.

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Nahrungsmittelallergene: Grundliste

Experten teilen Nahrungsmittelallergene in verschiedene Gruppen ein, je nach dem Grad der allergenen Aktivität. Wenn Sie nur eine Vorstellung davon haben, können Sie das richtige Menü für einen Patienten auswählen, der zu allergischen Reaktionen neigt.

Ursachen, Reaktionsmechanismus

Einige Arten von Produkten können eine allergische Reaktion des Körpers verursachen, aber glücklicherweise nicht alle. Hier stellt sich eine logische Frage: Warum sind manche Menschen anfällig für Nahrungsmittelallergien, andere dagegen nicht? Um dies beantworten zu können, müssen verschiedene Faktoren analysiert werden, die sich auf die individuellen Merkmale des Patienten und sogar auf die Umstände seiner vorgeburtlichen Entwicklung beziehen. Die folgenden Umstände können als die Hauptumstände angesehen werden, die die körpereigene Immunantwort auf Allergenprodukte verursachen:

  • genetische Veranlagung;
  • erhöhte Embryoproduktion von Antikörpern im Zeitraum der vorgeburtlichen Entwicklung, weil eine Frau, die ein Kind erwartet, die Regeln der Einhaltung der Diät vernachlässigt;
  • kurze Stillzeit;
  • angeborene oder erworbene Pathologie der Darmschleimschicht (erhöhte Permeabilität), wodurch unerwünschte Substanzen in den Blutstrom gelangen können;
  • nachhaltiges Ungleichgewicht der positiven Darmflora.

Ab dem Zeitpunkt der Einnahme von Produkten, die im menschlichen Körper Allergien hervorrufen können, die zu allergischen Manifestationen neigen, tritt sofort eine besondere Reaktion des Immunsystems auf fremde Proteine ​​ein. Im menschlichen Körper, der keiner allergischen Reaktion unterliegt, werden diese Allergene erfolgreich in eine neutrale Form umgewandelt, die ihn nicht schädigt.

Bei der Entwicklung der Immunantwort des Körpers auf in der Nahrung aufgenommenes Fremdprotein können sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen die folgenden Symptome auftreten:

  • Hautausschläge, Urtikaria, Ekzem;
  • Schwellung;
  • Beschwerden und Schmerzen im Unterleib;
  • Verdauungsstörungen, Durchfall, Blähungen;
  • Ersticken, Bronchialobstruktion, Bronchospasmus;
  • Kopfschmerzen; Niesen, laufende Nase;
  • kardiovaskuläre Störungen, Tachykardie;
  • atopische Dermatitis (bei Kindern).

In schweren Fällen ist die Entwicklung von Angioödem und anaphylaktischem Schock möglich.

Lebensmittelallergien können ein Leben lang anhalten, und der Patient muss ständig für ihn gefährliche Lebensmitteltypen vermeiden, um keine Symptome zu provozieren.

Die häufigsten Lebensmittelreizstoffe

Allergene Produkte können in drei große Gruppen unterteilt werden:

  1. Allergene mit hoher Aktivität, darunter Vollmilch, Eier, Fisch und Meeresfrüchte, Nüsse (insbesondere Erdnüsse), Ananas, Zitrusfrüchte, leuchtend rote Beeren, Melonen, Trauben.
  2. Mittelaktive Allergene - Pfirsich, Aprikose, Reis, Kartoffeln, Paprika, Mais, Erbsen.
  3. Schwache Allergene - Zucchini (Kürbis), Bananen, Wassermelone, etwas Fleisch (Geflügel, Lamm, Schweinefleisch).

Wenn Sie die Antwort auf die Frage, welche Produkte Allergien auslösen können, detailliert beschreiben, wird die Liste im Allgemeinen recht lang sein.

Gemüse Allergene

  • verschiedene Getreidesorten - Weizen, Kleie, Gerste, Roggen, Sorghum, Buchweizen usw.;
  • Obst - Äpfel von heller Farbe, Quitten, Pflaumen, Waldbeeren;
  • Tomaten, Auberginen, Gurken, Süßkartoffeln, Rüben, fast alle Kohlsorten;
  • Hülsenfrüchte - Spargel, Bohnen verschiedener Sorten, Sojabohnen, Linsen;
  • Gemüse - Salat, Artischocken, Dill, Petersilie, Fenchel, Pastinake, Sellerie, Frühlingszwiebeln, Lauch;
  • Granatapfel, Kaki, Papaya, Avocado, Feigen;
  • Gewürze und Gewürze - Minze, Thymian, Salbei, Majoran, Nelken, Schwarze und Piment, Sesam, Muskatnuss, Kurkuma, Ingwer, Kardamom, Lorbeerblatt;
  • Pilze (traditionell und Hefe);
  • Kaffee; Schokolade und Produkte daraus.

Allergene tierischen Ursprungs

  • Garnelen, Krabben, Hummer, Schildkröten;
  • Ente, Gänsefleisch, Wildgerichte - Tauben, Perlhühner, Fasane, Rebhühner, Auerhahn;
  • Butter, Allergie gegen Hartkäse;
  • Rind, Ziege, Wildfleisch - Wildschwein, Hirsch, Hase, Eichhörnchen;
  • roter und schwarzer Kaviar, Aal, Wels, Hecht, Thunfisch, Pangasius, Stör, Hering, Heilbutt, Kabeljau, Seehecht, Seehecht, Stör, Barsch;
  • Austern, Muscheln, Tintenfische, Frösche.

Wie Sie sich vorstellen können, ist die vorgelegte Liste bei weitem nicht vollständig, da aufgrund der individuellen Merkmale jedes Organismus absolut jedes Lebensmittel eine allergische Reaktion auslösen kann.

Welche Lebensmittel haben unterschiedliche Grade an allergischer Aktivität? Ärzte haben experimentell festgestellt, dass Glykoproteine ​​die häufigsten Täter von Allergien sind - Nahrungsmittelallergene mit einem Indikator für das Molekulargewicht von 10.000 bis 67.000. Diese Eiweißstoffe sind wasserlöslich und ausreichend beständig gegen Säuren sowie hohen und niedrigen Temperaturen.

Aufgrund des hohen Gehalts der vorgenannten Nahrungsmittelallergene sind die meisten allergischen Probleme acht Produkte (aufsteigend Antigenität):

  • Weizen;
  • Krabben, Garnelen, Krebse;
  • Fisch;
  • Haselnuss (Haselnuss);
  • Sojabohnen;
  • ganze Kuhmilch;
  • Erdnüsse;
  • Hühnereier (lesen Sie über die Allergie gegen Eier bei einem Kind).

Um eine individuelle Liste allergener Produkte zu erstellen, verwenden Sie Labormethoden. Grundlage der Studie ist eine Gruppe von Nahrungsmittelallergenen, die am häufigsten vorkommen.

Auf diese Weise können Sie sicherstellen, dass ein bestimmtes "verdächtiges" Produkt tatsächlich eine Reaktion auslöst.

Wie zu essen

Die Diät wird vom Allergologen unter Berücksichtigung der individuellen Körpermerkmale des Patienten zusammengestellt und sollte eine ausgewogene Menge an Nährstoffen, Spurenelementen, Vitaminen usw. enthalten, die für die volle Körperfunktion erforderlich sind. Es ist erforderlich, zuerst die allergenesten Produkte, dh Nahrungsmittel mit einem hohen allergenen Potenzial, sowie Produkte mit einer mäßigen allergenen Aktivität von der Speisekarte zu entfernen. Wenn Sie nur eine kleine Menge des Allergens verwenden, werden die Symptome leider wiederkehren, so dass nur bedingungslose Verweigerung von gefährlichen Lebensmitteln (Eliminierung aus der Diät) geübt wird.

Diät bei Erwachsenen

Die Ernährung bei Allergien bei erwachsenen Patienten sollte so gestaltet werden, dass die reaktionsauslösenden Lebensmittel vollständig von der Ernährung ausgeschlossen werden. Es ist nicht immer leicht, sie zu identifizieren, daher wird ein Ernährungstagebuch empfohlen, das Lebensmittelpanel der Allergene wird ausgewertet, dh die Ergebnisse der im Labor erhaltenen Analyse.

Es ist zu wissen, dass die Reaktion nicht nur Nahrungsmittelallergene auslösen kann, sondern auch verwandte Substanzen, die manchmal im Lebensmittelprodukt vorhanden sind. Beispielsweise kann Geflügelfleisch Antibiotika und / oder Hormone enthalten, die Allergien auslösen, Weine können Chemikalien enthalten, die mit Weinbergen besprüht wurden usw. In den Produkten der Fabrikproduktion sind fast immer verschiedene Zusatzstoffe enthalten: Farbstoffe, Geschmacksverstärker, Konservierungsmittel - alle können auch Allergien auslösen.

Diät bei Kindern

Bei kleinen Kindern müssen hier die Besonderheiten des kindlichen Körpers berücksichtigt werden - erhöhte Permeabilität der Darmwand und Enzymmangel. Dies führt zum Eindringen nicht transformierter Proteine ​​in den Blutkreislauf, so dass sich die Nahrungsmittelallergie bei Kindern viel häufiger manifestiert als bei Erwachsenen. Nach der endgültigen Entwicklung des Verdauungssystems des Kindes können die Anzeichen von Nahrungsmittelallergien von selbst verschwinden.

Produkte, die bei Kindern Allergien auslösen, sollten auch in Maßen nicht in der Ernährung enthalten sein. Für jede stillende Mutter ist ein Tisch mit allergenen Produkten notwendig, da während des Stillens die Verantwortung dafür, dass keine Allergene in den Körper des Kindes gelangen, auf ihre Schultern fällt. Produkte, die bei Erwachsenen Allergien hervorrufen, und Nahrungsmittelallergene für Kinder sind dieselben Nahrungsmittelallergene mit unterschiedlichem Allergenwirkungsgrad. Daher kann die Diät sehr streng sein.

Die Einhaltung einer strengen Diät wird für drei bis vier Wochen empfohlen. Wenn sich der Zustand des Patienten stabilisiert hat, können Sie in Absprache mit Ihrem Arzt versuchen, die Ernährung zu erweitern.

Noch einmal darüber, wie Sie die immunologische Reaktion des Körpers auf Nahrung vermeiden können.

Nahrungsmittelallergien? Es gibt einen Ausweg - eine spezielle Diät!

Wie läuft die Reaktion in einem erwachsenen Organismus ab, worauf sollten Sie besonders achten und welche Diagnose- und Behandlungsmethoden existieren?

Erdbeere ist ein ziemlich allgemeines Allergen. Alles über die Methoden der Vorbeugung und Behandlung.

http://proallergen.ru/na-produkty/osobennosti/allergeny-spisok.html

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