Die britische Küche sieht ziemlich einfach aus. Tatsache ist, dass sie sich in Großbritannien auf die Qualität der Produkte konzentrieren und nicht auf die Komplexität der Rezepte. Dies gibt Ihnen die Möglichkeit, den ausgezeichneten, natürlichen Geschmack der Gerichte zu genießen. Traditionelle britische Kochsaucen und Gewürze sind auch relativ einfach und werden verwendet, um den natürlichen Geschmack von Lebensmitteln hervorzuheben, anstatt ihn zu verändern.

In der Blütezeit Großbritanniens als Kolonialmacht war die britische Küche stark von der Küche "Überseeländer", vor allem Indien, beeinflusst. Zum Beispiel wird der anglo-indische Hühnerteller - Tikka Masala - als echtes britisches "Nationalgericht" betrachtet. Hinter der britischen Küche wurde Stigmatisierung als „einfallslos und schwer“ etabliert, die nur als vollwertiges Frühstück und traditionelles Weihnachtsessen international anerkannt wurde. Dieser Ruf wurde insbesondere während des ersten und des zweiten Weltkrieges gestärkt, als die Regierung in Großbritannien Nahrungsmittelrationierungen einführte.

Die britische Küche bietet eine Reihe nationaler und regionaler Variationen, darunter die englische Küche, die schottische Küche, die walisische Küche, die Küche von Gibraltar und die anglo-indische Küche, von denen jede ihre eigenen regionalen oder lokalen Gerichte entwickelt hat, von denen viele nach ihrem Ursprung benannt wurden. wie Cheshire-Käse, Yorkshire-Pudding und walisische Käsecroutons.

In jeder historischen Region dieses Landes gibt es eine Vielzahl interessanter und schmackhafter Gerichte. Einwohner Großbritanniens haben Traditionen in Bezug auf die Nahrungsaufnahme etabliert - das Frühstück ist um 7–8 Uhr, um 13–14 Uhr Mittagspause (Mittagessen), um 17 Uhr ein leichtes Mittagessen oder nur Tee und um 19:00 Uhr ein volles und herzhaftes Abendessen. Darüber hinaus hält der Großteil der Restaurants und Cafés denselben Essensplan ein.

Der Morgen im Vereinigten Königreich beginnt mit einem traditionellen englischen Frühstück, das Spiegeleier oder Rührei, Speck und / oder Würstchen, Bohnen in Tomatensauce, Brot, Pilze und Tomaten umfasst. All dies wird auf einem Teller serviert. Auch zum Frühstück bevorzugen die Briten Pasten, Haferbrei, Rührei, weich gekochte Eier und Müsli. Von Getränken - Kaffee oder starker schwarzer Tee mit Milch.

Das Mittagessen in Großbritannien umfasst Sandwiches mit Toppings wie Thunfisch mit Mais und Mayonnaise, Schinken mit Käse, Hähnchen mit Soße oder Eier mit Mayonnaise.

Die berühmte britische Tradition, um fünf Uhr abends Tee zu trinken (Fünf-Uhr-Tee), zu der heute Brötchen mit Rosinen wie Osterkuchen sowie Marmelade- und Buttercreme heute nur von wenigen Leuten serviert werden.

Zum Abendessen wählen die Briten Gemüsesuppen (traditionell ist Tomate), die eine Scheibe Brot mit Butter ergänzen. Der beliebteste zweite Gang in Großbritannien ist ein Steak, das aus dem frischesten Rinderfilet mit unterschiedlichen Röstgraden hergestellt wird, von ungekochtem Steak mit Blut bis zum Frittieren. Übrigens kochen sie in Großbritannien fast ohne Saucen. Ja, und zu solchen Gerichten wie Steaks werden sie im Allgemeinen nicht benötigt: richtig gekochtes Fleisch hat Saft und einen natürlichen Geschmack. Steaks werden normalerweise mit Gemüse oder Kartoffeln serviert.

Welche populären britischen Gerichte können Sie den Russen empfehlen? Als nächstes bieten wir Ihnen einige interessante Rezepte an.

Aus England mit Liebe: fünf Gerichte der britischen Nationalküche

Die britische Küche ist ohne Übertreibung eine der konservativsten der Welt. Es ist jedoch viel vielfältiger und interessanter, als wir darüber nachgedacht haben. Also, was isst zeremonielles Englisch außer Haferflocken, Roastbeef und Milchreis?

Englischer Crunch Crunch

Goldene Kuchen mit Speck und Cheddar - ein Lieblingsrezept der britischen Küche, das ganz Ihrem Geschmack und Ihrem Geschmack entspricht. Wir geben einen Mixer mit 50 g frostiger Butter, um Krümel herzustellen. Fügen Sie 2 Eier, 60 ml Milch und Sahne hinzu und schlagen Sie die Zutaten zu einer homogenen Masse. Fügen Sie nach und nach 2 Tassen gesiebtes Mehl mit 2 TL hinzu. Backpulver. Teig kneten, 375 g geriebenen Cheddar-Käse, 8 Scheiben Speckwürfel und ein Bündel gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen. Den Teig zu einer 15 × 30 cm großen Schicht ausrollen, in 8 Quadrate schneiden und jeweils diagonal schneiden. Die entstehenden Dreiecke werden mit Eigelb geschmiert, auf ein Backblech gelegt und in einen auf 220 ° C vorgeheizten Ofen für 15–20 Minuten gestellt. Diese Vorspeise wird am besten sofort serviert, solange der Käse noch heiß und klebrig ist. Es kann einfach so gegessen oder zu jedem Gericht anstelle von Brot serviert werden.

Interessante Fleischmetamorphose

Mitlof oder Fleischbrot, die Briten kochen normalerweise für die Feiertage. Dieses Gericht der britischen Küche eignet sich jedoch gut für ein Tagesmenü. 400 g Schweinefleisch und 300 g Rindfleisch zerkleinern, 2 Knoblauchzehen dazugeben. Die Zwiebel in Butter und 100 g Champignons goldbraun braten und eine Prise getrocknetes Basilikum hinzufügen. 2 Scheiben Weißbrot in Milch einweichen und gut kneten. Kombinieren Sie in einer tiefen Schüssel Hackfleisch, Zazharku von Zwiebeln und Champignons, Brot und Milchmasse und brechen Sie hier 2 Eier. Salz und Pfeffer abschmecken. Die Füllung kneten und in Form eines Laibs auf ein Backblech mit Pergamentpapier legen. Von oben wickeln wir es mit Speckstreifen um und entfernen vorsichtig die Spitzen unter dem „Laib“. Mit getrocknetem Rosmarin bestreuen und in den Ofen stellen. Die ersten 15 Minuten backen bei 200 ° C. Dann auf 180 ° C reduzieren und weitere 60 Minuten kochen lassen. Verführerische Aromen ziehen alle Haushalte wie ein Magnet in die Küche.

Shepherd's Sackkuchen

Die Shepherd's Pie ist ein traditionelles britisches Gericht, das die Briten seit Jahrhunderten essen. Und während dieser Zeit hat sich das Rezept nicht viel geändert. Es sieht zwar eher nach einem Kartoffelauflauf als nach einer Torte aus. 1 kg geschälte Kartoffeln kochen und Kartoffelpüree unter Zugabe von 2 Eiern, 50 g Butter, 200 g geriebenem Käse, einer Prise Salz und Pfeffer kochen. Separat braten wir 2 Zwiebeln und 2 Karotten. Dann 500 g Lammhackfleisch dazugeben und kochen lassen. Fügen Sie dem Fleisch ein Glas grüne Erbsen hinzu, geben Sie Salz und Gewürze nach Geschmack hinzu und mischen Sie alles gut. Backform mit Fett schmieren, Hälfte der Kartoffelpüree auslegen. Dann das gebratene Hackfleisch gleichmäßig verteilen. Legen Sie die restlichen Kartoffelbrei mit den Teigtaschenmustern aus. Backen Sie den Hirtenkuchen 30–40 Minuten bei 200 ° C im Ofen. Dieses Rezept ist sehr hilfreich, wenn Sie Ihre Angehörigen mit etwas Leckerem und Ungewöhnlichem zufriedenstellen möchten.

Fisch mit britischem Akzent

Die Briten behandeln den Fisch günstig. Eines der beliebtesten Rezepte der britischen Küche ist Fish and Chips oder Fish with Chips. Bereiten Sie zuerst den Teig vor. Wir mischen ein Glas Kefir mit einem Glas Mehl und 2 Eiern, so dass keine Klumpen entstehen. Mit einem Handtuch abdecken und 30 Minuten einwirken lassen. 500 g Dorschfilets in Stücke schneiden. Alle rollen in Mehl und lassen sie in einen Teig fallen. Wir schicken Fischstücke mit Butter zu einer glühenden Pfanne, braten sie auf beiden Seiten für 5-7 Minuten und legen sie auf ein Papiertuch. Wir reinigen 500 g Kartoffeln und schneiden sie in Scheiben. Kartoffeln können nach Belieben gebraten oder gebacken werden. Servieren Sie Fisch mit Chips auf einem frischen Salatblatt, Sie können dies mit Zitrone tun. Obwohl dieses Gericht nicht zu den nützlichsten gehört, wird es manchmal nicht schaden, seine Angehörigen zu behandeln.

Käse- und Hühnersuppe

Suppen in England werden auch gerne gegessen, besonders wenn es sich um eine Käsesuppe mit Hühnchen handelt. 400 g Hähnchenfilet vorher in Salzwasser kochen, abkühlen lassen und in kleine Würfel schneiden. 100 g Lauch in einer Pfanne braten, Hühnchen dazugeben und goldbraun braten. Bringen Sie die Hühnerbrühe zum Kochen, gießen Sie 150 Gramm Langkornreis hinein, lassen Sie einen Bund Petersilie mit Fäden darübergießen und kochen Sie sie bei schwacher Hitze 10 Minuten lang. Dann das Hühnerfilet mit Zwiebeln hinzufügen und ein paar Petersilie herausnehmen. Wir geben 300 g geräucherten Wurstkäse, gerieben auf der Reibe, in die Pfanne und mischen alles glatt. Wenn Ihre Feinschmecker keine Vorurteile gegenüber Blauschimmelkäse haben, können Sie diese auch hinzufügen. Wenn der Käse geschmolzen ist, nehmen Sie die Suppe aus dem Feuer. Die Bewohner von Foggy Albion wissen mehr als jeder andere, wie man sich in der Kälte warm hält. Und ihr Rezept ist sehr gut anzunehmen!

Zeit, Tee zu trinken: die Tradition des „Fünf-Uhr-Tees“

Was ist Teeparty auf Englisch? Dies ist ein konstanter Tee mit Milch, ein Teeservice aus feinem Porzellan, kleine Kuchen, weiße gestärkte Tischdecken, gemütliche Stühle und ein gemütliches Gespräch. Dies ist "Fünf-Uhr-Tee"...

Wie ist die englische Teezeremonie?

Bei der englischen Teezeremonie gab es immer einige wichtige Details, die streng beachtet wurden:

• Gerichte aus einem einzigen Service - Tee-Paare, Teekanne für Tee, Wasserkocher, Milchkännchen, Dessertteller, Gabeln, Messer und Teelöffel, Sieb mit Ständer, Zuckerdose (mit raffiniertem Zucker), Zange und Wolltasche für Teekanne (Tee- gemütlich).
• Teetisch, der sich im Wohnzimmer am Kamin oder im Garten befinden kann, wenn das Wetter es erlaubt;
• Klassische Tischdecken, weiß oder blau, ohne Muster.

Jeder Gast wählte eine Auswahl an Tee, woraufhin das Brauen begann. Die Teekanne wurde mit heißem Wasser gespült, der Sud in einer Menge von 1 Löffel pro Gast ausgegossen. Der Tee wurde etwa fünf Minuten lang hineingegossen, danach wurde er sofort in Tassen gegossen und der Wasserkocher mit kochendem Wasser versetzt. Nach dem zweiten Aufbrühen war die Teekanne mit einem Koffer bedeckt. Die Briten trinken nur heißen Tee.

Laut englischer Teeetikette sollte es mehrere Teesorten auf dem Tisch geben, normalerweise 8 bis 10. Während das Brauen stattfindet, werden Snacks serviert, unter denen John Sandwichs Erfindung nicht die geringste ist. Dies ist ein Sandwich, das aus zwei Stück Brot besteht und innen Schinken, Schokolade oder Marmelade ist. Dieses Sandwich eignet sich gut zum Aufwärmen.

Tee mit Zitrone ist in England nicht üblich zu trinken, er wird auf Russisch „Tee“ genannt, aber viele Menschen trinken Tee mit Milch. Milch oder Sahne wird in Tassen gegossen, während Tee gebraut wird, 2-3 Löffel. Milch sollte erhitzt werden, aber nicht gekocht werden. Tee wird von oben gegossen. Verwenden Sie zur Kontrolle der Zeit manchmal eine Sanduhr.

Tee trinken ohne Konversation ist nicht vorstellbar. Heimtee galt als säkulares Ereignis, daher wurde den Regeln seiner Organisation große Aufmerksamkeit geschenkt. In England, dem 19. Jahrhundert, fanden die Gäste besondere Aufmerksamkeit. Eine gute Hausfrau musste alle Feinheiten der Teeetikette beherrschen. Die Organisation des Teetrinkens vom Senden von Einladungen bis zum Durchführen von Gesprächen wurde als Aufgabe der Gastgeberin angesehen Sowohl vor als auch jetzt muss sie die Gäste treffen, damit sie sich wie zu Hause fühlen und die Wichtigkeit und den Wunsch ihres Besuchs für die Gastgeber spüren.

Wir hoffen, die britische Nationalküche hat sich von einer unerwarteten Seite für Sie geöffnet, und das heimische Sparschwein mit interessanten Rezepten wurde mit interessanten Neuerungen aufgefüllt. Guten Appetit und kulinarische Eindrücke!

http://lifxil.ru/kuxnya-velikobritanii-nacionalnye-i-tradicionnye-blyuda/

Englische Küche

Die englische Küche gilt wie alle Briten als recht konservativ. Das stimmt zum Teil: Die Briten experimentieren nicht gern mit Produkten wie den Franzosen oder Italienern, aber der Geschmack traditioneller englischer Gerichte ist auf der ganzen Welt bekannt. Großbritannien präsentierte die Weltgemeinschaft mit Fish & Chips, Kartoffelpüree, kleinen Sandwiches, Yorkshire-Pudding usw.

Englische Küche

Die englische Küche gilt wie alle Briten als recht konservativ. Das stimmt zum Teil: Die Briten experimentieren nicht gern mit Produkten wie den Franzosen oder Italienern, aber der Geschmack traditioneller englischer Gerichte ist auf der ganzen Welt bekannt. Großbritannien präsentierte die Weltgemeinschaft mit Fish and Chips, Kartoffelpüree, kleinen Sandwiches, Yorkshire-Pudding usw.

Auf den Zinninseln, wie das Vereinigte Königreich vor langer Zeit genannt wurde, liebten sie immer einfache, aber gesunde Speisen. Auf den Tischen der Briten gab es vor dem Import von Kartoffeln aus Amerika viele Fische, was für ein vom Meer umgebenes Land nicht verwunderlich ist. Die Römer brachten den Briten frisches Gemüse und Obst bei: Äpfel, Spargel, Gurken, Zucchini usw. Und die Wikinger brachten hier Roggenbrot. Ab dem 16. Jahrhundert (nach der Entdeckung der Neuen Welt) tauchten in Großbritannien mehr bekannte Nahrungsmittel auf: Kartoffeln, Tee, Tomaten und Gewürze.

Der Wendepunkt für die englischen Köche war die Kolonialisierung Indiens und Chinas, aus der eine Welle erstaunlicher und unbekannter Gewürze (Zimt, Curry) sowie neue Rezepte hervorgingen. Dieses traditionelle englische Gericht wird wie Chicken Tikka Masala nach einem indischen Rezept zubereitet. Es gibt jedoch nur wenige solcher Anleihen, und England kann stolz auf die alte kulinarische Geschichte sein: Im 14. Jahrhundert schrieb Richard II., Der Hofkoch, ein Kochbuch, in dem frisches Essen in leicht nachvollziehbaren Rezepten verwendet wurde.

Moderne englische Küche

In England gibt es jetzt viel mehr verschiedene Lebensmittel und Gewürze, aber die Engländer vertrauen auf Gerichte. Zum Frühstück werden meistens Rühreier mit Speck, Rührei oder Brei serviert.

Britisches Mittagessen - Snacks, meist verschiedene Sandwiches: zu Fisch, Schinken, Käse oder Hühnchen. Alle beliebtesten englischen Senf und Mayonnaise würzen. Die Engländer lieben Saucen, die in Gemüse- und Fleischbrühen gekocht werden. Zum Abendessen in England werden Gemüsesuppen, Kartoffelpüree serviert, Tomaten sind besonders beliebt. Hauptgerichte zum Abendessen - Rindersteaks mit Bratkartoffeln oder Kartoffelpüree.

Wir können nicht über die Tradition sagen, die Millionen Engländer geliebt haben, um fünf Uhr Tee zu trinken, und die beliebtesten Teedesserts sind süßer Pudding, Muffins und Obstkuchen. Eine andere unerschütterliche Tradition ist das Sonntagsessen, das gebratenen Truthahn, Rindfleisch oder Hühnchen mit Gemüse und als Dessert Yorkshire Pudding serviert.

http://www.iamcook.ru/country/england

10 Gerichte in England zu probieren

Der Ausdruck "typische englische Küche" sagt den meisten wenig zu und die traditionelle englische Küche wird in der Regel durchgehend mit dem berühmten "Hafermehl, Sir!" In Verbindung gebracht.

Touristen beschränken sich oft auf Mahlzeiten in Restaurants, die sich auf die kulinarischen Traditionen anderer Länder konzentrieren, und können schnell einen Eindruck über die Einfachheit und den Mangel an Vielfalt der lokalen Küche ziehen. Ein neugieriger Reisender, der sich fragt, welches Essen in England probiert wird, wird sicherlich viele bekannte und schmackhafte nationale Gerichte entdecken.

Fish and Chips

Fisch und Pommes Frites oder "Fish and Chips" ist heute das beliebteste und bekannteste englische Gericht.

Auf dem Land kann dieses typische Essen buchstäblich überall verkostet werden: von preiswerten Londoner Cafés und Pubs bis zu teuren Restaurants. Es wird sogar das inoffizielle Nationalgericht genannt.

Fish and Chips - das erste Fast Food, das in England an das Haus geliefert wurde. Es geschah 1935.

Das berühmte Gericht besteht aus Fisch und Kartoffeln, die mit Schmalz oder Pflanzenölen frittiert werden. Eine Besonderheit beim Kochen ist die Verwendung eines speziellen Teigs, der mit englischem Bier oder Ale zubereitet wird.
Im traditionellen Rezept erscheint Kabeljau, aber jetzt ersetzen die Briten ihn oft mit Schellfisch, Seelachs, Heilbutt, Flunder. In einigen Restaurants können Sie sogar eine ungewöhnliche Version von "Fish and Chips" probieren, die auf Bestellung zubereitet wird - wenn Sie zuerst Ihre Lieblingsfischart aus dem vorgeschlagenen Sortiment auswählen.

Fleisch- und Nierenpudding (Steak- und Nierenpudding)

Die erste Erwähnung dieses berühmten Nationalgerichts stammt aus dem 19. Jahrhundert. Zu dieser Zeit tauchten verschiedene Variationen auf, die für den englischen Pudding recht traditionell sind. Dann wurde er nicht mit Dessertteller in Verbindung gebracht, sondern war eine typische englische herzhafte Mahlzeit für normale Menschen.

Der in England berühmte Steak- und Nierenpudding wird aus gehacktem Rindfleisch, Scheiben von Schafs- oder Schweinenieren hergestellt. Der Teig, der auf dem Nierenfett basiert, wird mit Fleischzutaten, Zwiebeln und etwas Knochenbrühe gemischt. Die Schale wird ca. 4 Stunden gedämpft. Kartoffelbrei, Gemüse und Pudding auf einem Teller verteilen. Speisen heiß servieren.

Dieses einfache und zugleich beliebte Gericht vermittelt einen Eindruck von den kulinarischen Vorlieben gewöhnlicher Engländer, die vor ein paar Jahrhunderten lebten.

Leicestershire Pork Pie (Melton Mowbray Pork Pie)

Der berühmte Leicestershire Pork Pie ist ein traditionelles englisches Essen aus der Grafschaft Leicestershire, Melton Mowbray.

Das Gericht ist offiziell als kulinarisches Erbe der Region anerkannt und wird nach einem streng definierten Rezept zubereitet. Es gibt sogar eine spezielle Organisation im Land, die Melton Mowbray Pork Pie Association, die die Herstellung und den Vertrieb dieser Torte kontrolliert.

Bevor Melton Mowbray Pork Pie zu einem der nationalen Gerichte Englands wurde, war dies eine typische Mahlzeit in der Ernährung von einfachen, harten Arbeitern. Ein ungewöhnlicher Kuchen für den Adel kam im 18. Jahrhundert auf den Tisch, nachdem der Adelige während der Jagd Hunger bekam und das Essen von Dienern nicht verachtete. Seine Herzlichkeit und sein Geschmack wurden geschätzt und mit kleinen Änderungen erreichte das Rezept dieses berühmten Kuchens unsere Tage.

Eine typische Füllung für Melton Mowbray-Schweinefleisch ist fein gehacktes Schweinefleisch, das dann in mit Wasser gekneteten Teig eingewickelt wird. Der traditionelle Kuchen wird ohne die Verwendung von speziellen Formen gebacken und erweist sich daher als falsch und unauffällig. Äußerlich ähnelt es einer Zwiebel, die sich nach unten erstreckt.

Interessanterweise nehmen die Briten für die Zubereitung dieses berühmten Gerichts nur das frischeste und natürlichste Schweinefleisch, das ohne Zusatz von Antibiotika und künstlichen Zutaten zum Futter angebaut wird.

Kröte im Nerz (Kröte im Loch / Wurstkröte)

Trotz des ungewöhnlichen Namens gehören Frösche nicht zu dieser typisch englischen Mahlzeit. Es ist nicht sicher bekannt, warum sie in dem Land sie so zu nennen begannen. Einige vermuten sogar, dass der merkwürdige Name mit der Art von Würstchen zusammenhängt, die ein wenig aus den Grübchen im Teig herausschauen.

Die erste Erwähnung dieser mittlerweile beliebten englischen Küche stammt aus der Mitte des 18. Jahrhunderts. Dann wurden in Kröte im Loch nicht Würste hinzugefügt, sondern Fleisch, darunter sogar ganze gerupfte Tauben. Eines dieser ungewöhnlichen Rezepte wurde "Tauben in einem Nerz" genannt.

Heutzutage werden Schweinefleischwürste genommen, um Kröte im Loch zu kochen, und in Yorkshire Pudding gebacken. Das Gericht ist üppig, leicht und sehr lecker! Zum Tisch wird es zusammen mit Gemüse und Zwiebelsauce serviert. Jede britische Hausfrau kann in ihrer Küche so typisch englisches Essen zubereiten.

Kedgeree (Kedgeree)

Das Kedgeree ist auf die ungewöhnlichen englischen Gerichte zurückzuführen, deren Geschichte fest mit den Traditionen der indischen Nationalküche verbunden ist. Es wird vermutet, dass Kichari, geschmorter Reis mit Gewürzen und in Öl geröstetem Gemüse, in England zugrunde gelegt wurde.

Die Ungewöhnlichkeit dieses Gerichts, das jedem Engländer bekannt ist, liegt in der Art und Weise, wie die konservative britische Küche das Gericht einer fernen und fremden Kultur „von selbst“ so modifizierte, dass es heute vertraut und vertraut geworden ist.

Nur der Reis, das Gemüse und die Gewürze blieben von der ursprünglichen Kichari in der Kedgeree. Die Briten variierten das beliebte Gericht und fügten gekochte Fischstücke (normalerweise Schellfisch), Petersilie, hartgekochte Eier, Sahne und Rosinen hinzu.

Es gibt noch kein allgemein anerkanntes nationales Rezept für Kedgeree. In England können Sie es mit verschiedenen Fischsorten (Thunfisch, Lachs) und Gemüse probieren. Ein typischer Kejeri wird meistens warm serviert, normalerweise zum Frühstück oder Mittagessen.

Ochsenschwanzsuppe

Wie der Name schon sagt, wird dieses traditionelle englische Essen aus sehr ungewöhnlichen Nebenprodukten hergestellt. Es wird angenommen, dass die berühmte Ochsenschwanzsuppe im 17. Jahrhundert im Londoner East End von Einwanderern aus Frankreich und Flandern erfunden wurde. Sie verwendeten Zutaten zum Kochen, die sie sich finanziell leisten konnten.

Die Küchen verschiedener Nationen der Welt bieten an, ihre eigenen Variationen der Ochsenschwanzsuppe auszuprobieren. Es wird in Deutschland, Spanien, Italien und anderen Ländern vorbereitet.

Die Zubereitung der beliebten Suppe beginnt normalerweise am Tag vor dem Servieren. Die gehackten Schwänze werden gebraten, dann in Gemüsebrühe gegeben und 3 Stunden gekocht. Dann stellen sie den Topf über Nacht in den Kühlschrank, um die gefrorene Fettschicht am Morgen zu entfernen. Am nächsten Tag, kurz vor dem Essen, erwärmt sich die Suppe. Manchmal wird Mehl mit heißer Brühe gemischt, um es zu verdicken. Es gibt Variationen des Rezepts mit Sherry oder Wein.

"Chicken Tikka Masala" (Chicken Tikka Masala)

"Chicken Tikka Masala" ist vielleicht das beliebteste Gericht im modernen England, was auf den Reichtum der nationalen Küche zurückzuführen ist.

Der britische Außenminister Robin Cook nannte Chicken Tikka Masala im Jahr 2001 "ein wahres englisches Gericht" ("echtes britisches Nationalgericht"), das die Eigenschaften einer Nation am besten veranschaulicht.

Es gibt immer noch Debatten über den wahren Ursprung dieses berühmten und beliebten Essens. Einige behaupten, sie sei in Indien aufgetreten, andere glauben, es sei möglich, es zum ersten Mal in Großbritannien auszuprobieren. Jedenfalls ist dieses Gericht heute nicht nur bei den Briten selbst, sondern auch bei Einwohnern anderer Länder sehr berühmt und beliebt.

Chicken Tikka Masala besteht aus kleinen Hühnchenstücken, die vor dem Servieren in eine Masala-Sauce getaucht werden, die aus Tomaten, Sahne, Currys und anderen Gewürzen besteht. Hähnchenfleisch wird vorher in Gewürzen und Joghurt mariniert und dann auf einem Tandoor, einem speziellen Ofenröster, gebacken.

Essen nur heiß servieren. In einigen Restaurants können Sie anstelle der typischen, üblichen Version von Chicken Tikka Masala ungewöhnliche Variationen dieses berühmten Gerichts mit Lamm, Fisch oder sogar Paneer (indischer Käse) probieren.

Sonntagsbraten

Für die Engländer ist der Sonntagsbraten mehr als nur typische und berühmte Sonntagsgerichte. Dies ist eine Tradition, die seit dem 18. Jahrhundert im Land geehrt wurde, als die Menschen fromm waren, zum Gottesdienst gingen und sich danach zu einem Familienessen versammelten.

Der Sonntagsbraten ist ein berühmtes englisches Gericht, das in einem Komplex mit mehreren Zutaten gleichzeitig serviert wird. Der Hauptbestandteil ist gebackenes Fleisch, meistens Hähnchen oder Lamm, aber auch Rindfleisch, Schweinefleisch, Ente und Truthahn sind beliebt.

Fleisch wird mit Ofenkartoffeln oder Kartoffelpüree und anderem gekochtem, gebackenem oder gedünstetem Gemüse (Karotten, Rosenkohl oder Blumenkohl, grünen Bohnen, Erbsen) serviert. Oft wird das Gericht mit gebackenen Pastinaken, Püree oder Rüben ergänzt.

Der wichtigste Bestandteil des traditionellen Sonntagsbratens, ohne den es keinen Sinn macht, Speisen zu probieren, ist Soße oder einfach Soße. Grundlage dafür ist der Saft, der beim Backen auffällt. Frittiertes oder gehacktes Gemüse wird ebenfalls in die Sauce gegeben.

Je nach ausgewähltem Fleisch variiert die Menge der anderen Bestandteile des Gerichts. So ist es üblich, rote Johannisbeersauce und Gelee zum Lamm, Yorkshire Pudding und Senf zu Rindfleisch und Würstchen, Cranberry und Brotsauce zum Hühnchen zu servieren.

Braten von Kohl und Kartoffeln (Bubble und Squeak)

Die wörtliche Übersetzung von "Blase und Quietschen" - "Blase und Quietschen" - ist ziemlich lustig und kann Verwirrung stiften. Der ungewöhnliche Name des Nationalgerichts der Engländer erklärt sich dadurch, dass beim Kochen von Kohl das Wasser gurgelt (Blasen) und "quietschende" Geräusche erzeugt werden.

Bubble and Squeak ist eine Variante eines kompletten Samstagsfrühstücks. Die Hauptzutat dieser berühmten englischen Mahlzeit sind gebratene oder gekochte Kartoffeln, die in kaltgekochte Kohlblätter gewickelt und dann in flachen Gerichten gebraten werden.

Andere typische Zutaten sind Aufschnitt, grüne Erbsen, Rosenkohl, Karotten und anderes Gemüse, das vom traditionellen englischen Braten übrig geblieben ist.
Das ungewöhnliche Gericht wird mit Salz und Pfeffer gewürzt, so dass es sich als recht würzig herausstellt. Erstaunliche Ideen zum Frühstück, diese Briten!

Kleinigkeit

Die traditionellen Gerichte der englischen Küche sind ohne Trayfla - das weltberühmte Dessert - kaum vorstellbar. Zum ersten Mal wird es bereits im 16. Jahrhundert in Kochbüchern erwähnt! Seit dieser Zeit wurde das Rezept für diese berühmten und heute beliebten Süßigkeiten mehrmals geändert und ergänzt.

Kleinigkeit war ursprünglich eine Creme mit Zucker, Ingwer und Rosenwasser. Dann begannen die Engländer, diesen Zutaten Eier, Teig, Gelee oder Fruchtsaft hinzuzufügen. In der modernen Version wird das berühmte Dessert in Biskuitschichten (oft in Alkohol getränkt), Vanillepudding, Schlagsahne, Gelee, Früchten und Beeren (Himbeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren) zubereitet. Traditionelles englisches Treifl in einem Teil der Schüssel oder in einer mittelgroßen Dessertschüssel. Es ist unmöglich, ihn abzulehnen!

Eigene Variationen des beliebten Gerichts gibt es in Schottland und in den südlichen Bundesstaaten der USA. In England ist Treifl ein traditionelles Weihnachtsfest.

Was essen Briten sonst noch?

Wenn Sie die beliebtesten und typischsten Gerichte der englischen Küche probieren möchten, werden Sie schnell erkennen, wie ehrgeizig dies ist!

So sollte man auf jeden Fall den bekannten nationalen Gerichten Tribut zollen wie:

• Cornish Pasty - Kuchen gefüllt mit Fleisch, Gemüse oder Obst;
• Brot und Butterpudding - ein typisches Gericht mit Butterbrot, gebacken unter der Eissauce;
• Spotted Dick - Pudding mit Rosinen und Trockenfrüchten;
• Blutwurst - Wurst aus geronnenem Schweineblut, Speck und Haferflocken mit Gewürzen;
• Lancashire Hotpot - Lamm, mit Blutwurst und Kartoffeln gebacken;
• Hirtenkuchen - Kartoffelauflauf mit Lammfleisch
• Laverbred ist eine gelatineartige Paste, die aus roten Waliseralgen hergestellt wird.

Und dies ist nicht die ganze Liste ungewöhnlicher und köstlicher Gerichte, die die Briten erfunden haben. Kurz gesagt, es gibt wirklich etwas zu versuchen!

http://gurmantur.com/evropa/velikobritaniya/10-tradicionnyh-anglijskih-bljud

Britische Küche, von der Sie nichts wussten

Gepostet am: 04.05.2018 ⋅ Gepostet von: Инглекс

Von Essig - sie kacken ", fuhr Alice nachdenklich fort," von Senf - sie trauern, von Zwiebeln - sie weichen ab, vom Wein - sie schuld und vom Backen - sie werden abgenutzt. Wie schade, dass niemand davon weiß... Alles wäre so einfach. Wenn Sie backen würden - und dobreli!

Traditionell wird britisches Essen mit Fisch und Pommes Frites (Fisch und Pommes Frites), klassischem Teetrinken (Teatime) und Haferflocken zum Frühstück verbunden - wo kann man darauf verzichten. Wir sprechen über neun ungewöhnliche britische Gerichte und bringen Ihnen bei, ein traditionelles englisches Frühstück zuzubereiten, so dass Sie Ihren Morgen an den imaginären Ufern der Themse verbringen können.

Sehen wir uns zunächst ein Video an, in dem uns die charmante Kate Arnell - eine britische Bloggerin - über die wahre Küche ihres Landes erzählt.

1. Schottische Eier - Schottische Eier

Schottische Eier sind ideal für ein Picknick (Picknickartikel). Genauer gesagt für diejenigen, die bereit sind, an der Zubereitung von Gerichten für ein Naturfest zu basteln. Hierbei handelt es sich um hart gekochte Eier (hart gekochte Eier), die in Hackfleisch eingewickelt (gewickelt), mit Paniermehl (frittiert) belegt und frittiert werden.

Wenn Sie versuchen möchten, dieses Gericht zuzubereiten, enthält der Foodblog-Videoblog ein Rezept eines britischen Chefs. Ihm zufolge haben die Schotten dieses Gericht von den Hindus geliehen.

2. Herzhafte Torten - herzhafte Torten

American Pie ist meistens eine klebrige und knusprige süße Torte aus der weltberühmten Fast-Food-Kette. Die Briten sind lieber herzhaftes Gebäck. Und es geht über die üblichen geschlossenen Topfkuchen hinaus.

Das kulinarische Portal Saveur bietet verschiedene Rezepte britischer Pasteten an, von denen selbst der Blick nicht abreißen kann:

Wir empfehlen Ihnen, sich mit nützlichen Wörtern vertraut zu machen - sie werden bei der Auswahl eines Rezepts hilfreich sein.

Gerne informieren wir Sie auch über Cornish Pasties. Sie sehen aus wie unsere russischen Kuchen. Die typische Füllung besteht aus Fleisch und Gemüse. Wir empfehlen Ihnen, sich mit dem Video Guard The Guardian vertraut zu machen. Wir vertrauen dieser angesehenen Publikation in allen Belangen, auch beim Kochen.

3. Bangers and Bash - Würstchen mit Kartoffelpüree

Ein sehr einfaches und leckeres Gericht für jeden Tag - Banger und Brei. Dies sind Schweinewürste mit Kartoffelpüree und Zwiebelsauce. Würstchen bekamen den Namen Banger vom Wort "Knall" (Explosion), als sie in einer heißen Pfanne schnell explodieren. Dieses Gericht wird oft in Londoner Gastropubs serviert. Die englische Küche stammte angeblich aus Rom, und jetzt sind sie so besessen von Würstchen mit Kartoffelpüree, dass sie sogar die thematische Gemeinschaft der British Sausage Appreciation Society gründeten, die alljährlich einen Urlaub zu Ehren von Banger und Maische organisiert.

Wir sind sicher, dass jeder weiß, wie man Würste kocht und Kartoffelpüree kocht, aber wir bieten an, wie die Briten dieses Gericht zubereiten.

4. Curry - Curry

Curry ist traditionell kein britisches Gericht. Aber die Briten nahmen alles aus ihren Kolonien. Darin liehen sie sich indische Küche aus. Die britische Veröffentlichung The Telegraph hat 10 Curry-Rezepte für Sie ausgewählt.

5. Fladenbrot - Mehltortillas

Süße Fladen sind eine Kreuzung zwischen einem Pfannkuchen und einem englischen Muffin. Der Teig ist porös und ähnelt Waben. Wenn Sie aus diesem Gericht eine Delikatesse machen möchten, reicht es aus, die Tortillas nur mit Butter zu bestreichen. Sie wird schmelzen (schmelzen) und sich auf der „Wabe“ ausbreiten.

6. Bacon Butties - Speck-Sandwiches

Butty - kurz für Brot und Butter (Brot und Butter). Die Briten machen Sandwiches mit verschiedenen seltsamen Zutaten wie Pommes Frites, gebratenem Speck oder Eiern. Manchmal mit allem zusammen. Wenn ein solcher Satz von Zutaten wie ein gastronomischer Alptraum wirkt, denken Sie an unsere nationale Leidenschaft für Olivier und alle möglichen Kuchen im Sinne von "Ich habe Sie von dem verdeckt, was sich im Kühlschrank befand."

Wir laden Sie ein, herauszufinden, wie man Speck im Ofen bräunen kann - auch wenn im Artikel etwas nicht klar ist, kommt ein kurzes Video zur Rettung. In einem Artikel von Mail Online können Sie nachlesen, welche Arten von Butties Menschen in verschiedenen Teilen Großbritanniens mögen.

7. Biskuitpudding - Biskuitpudding

Biskuitpudding / ˈpʊdɪŋ / - dies ist ein herzhafter und unglaublich leckerer Biskuitkuchen, gedämpft. Oft wird es mit Sirup (Sirup) oder Marmelade bewässert. Die Engländer haben jedoch wenig Marmelade und servieren Vanillepudding für heißen Pudding.

Wenn Sie Ihre Liebsten mit einem britischen Dessert verwöhnen möchten, hilft Ihnen unser Video:

Das Rezept des Gerichts hat sich in der Geschichte der Menschheit ebenso verändert wie die Haltung der Briten gegenüber dem Gericht. Zunächst war es eine Rolle aus Maismehl (das heißt, die Welt begann bereits 1861, glutenfreies Fieber zu übernehmen). Dann verwandelte er sich in einen vollen Kuchen mit Banane und Karamell. Wenn der Pudding zu einem modernen Geist wurde, können Sie einen Artikel von The Telegraph lesen.

8. Scones - Weizenbrötchen

Traditionelle englische Brötchen aus hefefreiem Teig (Scones) werden für Tee mit Marmelade oder geschmolzener Sahne (Clotted Cream) serviert. In Devonshire zuerst die Sahne und dann Marmelade. In Cornwall trifft das Gegenteil zu.

Wie man diese Brötchen herstellt, wird uns Jamie Oliver sagen.

9. Gammon - Schweinefleischschinken

Gammon - ein Klassiker in britischen Pubs. Geräuchertes Schweineschinkenfilet, dazu ein Spiegelei oder eine Ananasscheibe. Mit Pommes und Erbsen serviert. Die Engländer kochen dieses Gericht gerne zu Weihnachten.

Volles englisches Frühstück

Sprechen Sie über ein klassisches britisches Frühstück. Er heißt Fry-Up, das volle Englisch oder der volle Monty. Die Hauptbestandteile (essentielle Elemente) sind Speck mit Fettschichten (Speckstreifen) oder Würstchen (Wurstwaren). Ein britisches Frühstück kommt nicht ohne geröstetes Brot aus, das auf Butter mit Butter gegart wurde. Ein weiterer wichtiger Bestandteil sind Spiegeleier.

Ergänzt das Gericht (um die Mahlzeit zu verankern) eine Handvoll gebackene Bohnen. Wenn gewünscht, fügen Sie Pilze (Kartoffeln), Kartoffeln und Tomaten hinzu - sowohl gedünstete Tomaten als auch gebratene Tomaten sind geeignet. Feinschmeckern können auch geröstetes Blut (Blutwurst) oder Leberwurst (Blutwurst), Lammnieren (Lammniere) und sogar geräucherter Hering (Kipper) angeboten werden.

Wir bieten Ihnen ein Rezept aus dem Channel SORTEDfood.

Hast du einen Appetit? Lassen Sie uns einen kleinen Test machen, und dann bereiten wir etwas typisch Britisches für unsere Angehörigen und Freunde vor.

http://englex.ru/talking-about-british-cuisine/

Top 10 britische Gerichte zum Probieren

Die britische Küche ist ohne Übertreibung eine der konservativsten der Welt. Es ist jedoch viel vielfältiger und interessanter, als wir darüber nachgedacht haben. Deshalb präsentieren wir Ihnen die Top 10 der beliebtesten Gerichte der britischen Küche.

10. Bakewell Tart

Tart Bakewell ist eine traditionelle britische Konditorei aus Marmelade und Mandelbiskuit. Mit diesem Dessert ist sogar eine Legende verbunden. Es heißt, dass ein Dienstmädchen die Anweisungen ihrer Gastgeberin missverstanden und einen Mandelbiskuit zu einem normalen Kuchen mit Marmelade hinzugefügt hatte. Sie sagen, dieses Gericht wurde im 19. Jahrhundert populär.

9. Schweinefleischpastete

Der Geburtsort dieser Torte ist England, die Stadt Melton Mowbray. Melton Mowbray liegt in der Grafschaft Leicestershire, wo in den 1830er Jahren die Produktion und der Verkauf berühmter Schweinefleischpasteten begannen. Diese wundervollen Kuchen, die von Fuchsjägern erfunden wurden, sind ein wunderbarer Snack von zartem Schweinefleisch in knusprigem, dichtem Teig. Melton-Kuchen wird kalt mit eingelegtem Gemüse gegessen.

8. Kedgeree

Kejeri ist ein englisches Gericht, das auf einem traditionellen indischen Rezept basiert. Es, die britischen Kolonialisten, passten als Frühstück mit Fisch an. Dieses Gericht eignet sich jedoch ideal zum Mittag- oder Abendessen. Das Gericht besteht normalerweise aus Fisch, gekochtem Reis, Petersilie, hartgekochten Eiern, Curry, Butter, Sahne und Rosinen. Rezepte variieren je nach Standort.

7. Vanillepuddingkuchen

Vanillepudding ist also Milch (oder Sahne), die mit Eigelb verdickt ist und auf dieser Basis als Sauce oder für andere komplexere Gerichte verwendet werden kann: Desserts, Mousses, Souffles, Puddings und Cremes. Vanillepudding wird häufig für die Zubereitung von gebackenen Sahne- und Törtchen verwendet.

6. Yorkshire-Pudding

Im üblichen Sinne ist Pudding ein süßes Dessert, aber die Briten beschlossen, von dieser Regel abzuweichen und brachten in ihre Küche ein wunderbares Gericht mit dem Namen Yorkshire Pudding. Der Name selbst, der Nachtisch, war zu Ehren von Yorkshire im Norden Englands.

Yorkshire Pudding ist eine Art Brötchen mit knuspriger Kruste und weicher Füllung, salzig im Geschmack. Deshalb passt Yorkshire Pudding perfekt zu Fleischgerichten.

5. Getrocknetes Lamm (Reestit Hammelfleisch)

Trockengetrocknetes Lammfleisch ist ein sehr nahrhaftes Produkt, das bei richtiger Verpackung sehr lange gelagert werden kann. Dieses Gericht ist eine Delikatesse auf den Shetland-Inseln. Hausgemachtes Trockenfleisch eignet sich neben dem Eintopf auch zur Aufbewahrung im Notfall.

Ein Stück getrocknetes Fleisch reicht für einen halben Tag. Das Fleisch schwillt allmählich im Magen an, langsam verdaut - Sie haben kein Hungergefühl und es kommt zu einem Kraftschub.

4. Geräucherter Hering (Kippers)

Geräucherter Hering ist ein sehr beliebtes Gericht. In englischer Sprache wird es traditionell zum Frühstück mit Rührei, Oliven und Gurken serviert. Der Kopf wird vom Fisch genommen, entlang des Bauches geschnitten, gesalzen und entweder getrocknet oder kalt geräuchert. Durch diese Behandlung bleiben alle wertvollen und nützlichen Eigenschaften des Produkts erhalten, während es sich als schmackhaft erweist und alle Eigenschaften eines bestimmten Fisches vermittelt.

3. Fish and Chips

Dieses Gericht ist wahrscheinlich das typischste für Großbritannien. Es erschien 1860. Die köstliche Kombination aus frittierten Kartoffeln und Fisch im Teig belegt einen der wichtigsten Plätze der traditionellen britischen Küche. In den letzten Jahrzehnten verbringen arbeitende Engländer immer weniger Zeit in der Küche, sie ziehen es vor, in Kneipen zu essen oder Fertiggerichte auf dem Heimweg zu kaufen. Traditionell werden Kabeljau oder andere Weißfischarten zum Kochen verwendet, wie Schellfisch, Seelachs, Quarkhai.

2. Mince Pies

Englische Hackfleischpasteten werden aus butterartigem Shortcake-Teig mit würziger Füllung hergestellt, der Fett, Trockenfrüchte, Nüsse und Gewürze umfasst. Sie werden zusammen mit Pudding und Roastbeef zu Weihnachten gebacken und bilden den traditionellen Dreiklang eines festlichen Festes.

Sobald die Kuchenfüllung aus Fleisch, Fisch oder Geflügel und Eiern bestand. Getrocknete Früchte und Gewürze wurden ebenfalls hinzugefügt, jedoch nur als geringfügige Zutaten. Im Laufe der Zeit ersetzte Rindfleischfett das Fleisch, und heute ist der Minice-Anteil als Pasteten mit einer Mischung aus getrockneten und kandierten Früchten, Nüssen, Äpfeln, Gewürzen und Brandy oder Rum bekannt.

1. Haggis

Haggis - das berühmteste schottische Nationalgericht aus Lammfleisch (Herz, Leber und Lunge), gehackt mit Zwiebeln, Haferflocken, Schmalz, Gewürzen und Salz und im Lammmagen gegart. Äußerlich sieht das Gericht aus wie ausgestopfte Tierdärme oder hausgemachte Wurst.

In nur gekochter Form sieht Haggis, wie bereits gesagt, nicht sehr attraktiv aus. Eine sehr dicke, beidseitig angebundene Wurst, gefüllt mit Hammelflecken, Zwiebeln, Schmalz, Gewürzen und anderen Kleinigkeiten.

Die erste Erwähnung von Haggis in schottischen Quellen stammt aus dem Jahr 1747.

Vergessen Sie nicht, unsere Neuigkeiten in sozialen Netzwerken zu verfolgen: Facebook, VK, Ok, Twitter

http://theuk.one/top-10-blyud-britanskoj-kuxni-kotorye-stoit-poprobovat/

Englische nationale Küche

Konservatismus und Pedanterie der Briten äußern sich nicht nur im Aussehen und Verhalten, sondern auch in den Besonderheiten der nationalen Küche. Traditionelle englische Gerichte sind einfache und erschwingliche Zutaten. Trotzdem gibt es in der englischen nationalen Küche eine Liste von Gerichten, die Sie unbedingt für jeden Touristen probieren sollten, der "Foggy Albion" besucht hat.

Die nationale Küche der Insel ist voller Traditionen. Die Engländer haben keine besonderen Vorstellungen und neigen nicht zum Experimentieren. Sie haben bestimmte Vorlieben für jede Mahlzeit.

Es ist üblich, dass die Engländer Frühstück mit Rührei mit Speck oder Würstchen, Toast mit Marmelade einnehmen. Vergessen Sie natürlich nicht den Haferbrei, in England Brei genannt. Beliebte Morgengetränke sind frisches Orange, Tee oder Kaffee.

Zum Mittag essen Sie meist herzhaftere Gerichte, zum Beispiel gebackenes Fleisch in einem Teig mit Kartoffeln und Gemüse oder geschmortes Schweinefleisch in einem Topf.

Traditionelles Abendessen ist Roastbeef. Ein Stück Fleisch wird mit Zwiebeln, Kartoffeln und Kräutern im Ofen gebacken. Backen ist populärer Yorkshire-Pudding. Die Einzigartigkeit des Gerichts ist, dass gebratener Fleischsaft in den Teig eingemischt wird.

Für Einheimische - das ist wirklich ein Ritual. Teetrinken wird besondere Aufmerksamkeit geschenkt. In jedem Geschäft gibt es Dutzende verschiedener Teesorten. Es wird mit Pflaumen oder Milch, mit Zitrone oder Zucker oder als eigenständiges Getränk getrunken und genießt das natürliche Aroma und den Nachgeschmack.

Für Tee verwenden sie oft Sandwiches mit Gurkenscheiben oder Sandkuchen, die mit Butter oder Marmelade bestreut werden.

In England wird Tee um 16.00 Uhr getrunken. Dies ist ein unausgesprochenes Gesetz und eine langjährige Sitte. Die Restaurants servieren Tische für den Tee von 15.00 bis 17.00 Uhr. Diese Tradition wird in vielen alten und elitären Institutionen verfolgt.

Trotz aller Konservatismus bietet die englische nationale Küche interessante und einzigartige Gerichte, deren Liste weiter betrachtet wird.

Die Engländer lieben Backen, was das Ritual des Tees perfekt ergänzt. Bakewell Tart ist ein traditionelles Shortbread-Dessert mit Mandelbiskuit und Marmeladeschichten. Es gibt eine Legende über die Entstehung dieses Kuchens.

Der Quelle zufolge wurde der Pudding durch Zufall erzeugt. Es geschah um 1860 in der Küche eines der Hotels. Die Wirtin wies den Koch an, einen Kuchen zu backen, und gab das genaue Rezept mit den beschriebenen Zutaten an. Aber die lieblos hinzugefügte Erdbeermarmelade, die nicht im Rezept stand, fügte dem Kuchen zu. Es stellte sich heraus, dass der Kuchen wunderbar schmeckte.

Das Ehepaar Wilson, das in Bakewell lebte und das Rezept für Pudding gelernt hatte, fing an, es zum Verkauf zu backen, nachdem es in seinem Haus eine Bäckerei eingerichtet hatte. So gewann der Kuchen im ganzen Land an Beliebtheit.

Sogenannte Fleischpastete. Traditionell war es das Essen von Fuchsjägern, die das Gericht zusammen mit eingelegtem Gemüse als Zwischenmahlzeit verwendeten. Das klassische Rezept beinhaltet Schweinefleischfüllung und dichten knusprigen Teig.

Kejeri ist eine befriedigende Option zum Mittag- und Abendessen. Der Prototyp dieses Gerichts war ein traditionelles indisches Rezept, das von den britischen Kolonialisten geliehen wurde, die die Komposition leicht korrigierten. Die Grundzutaten für Kedgeree sind Fisch, Reis, Gemüse, Eier, Öl, Kräuter und Rosinen. Je nach Region des Landes kann das Rezept des Gerichts variieren.

Der legendäre Yorkshire Pudding ist ein kleines Brötchen. Sie gelten aber nicht als Desserts, sondern als Snacks, weil sie salzig schmecken. In der Regel werden sie zu Fleischgerichten wie Roastbeef mit Bratensoße serviert. Eine Besonderheit der Brötchen - knusprige und zarte Füllung.

Geräucherter Hering ist ein Lieblingsgericht der Briten. Es wird traditionell zum Frühstück zusammen mit Rührei, Gurken, Zitrone und schwarzen Oliven verwendet. Der Fisch wird vom Kopf abgeschnitten und sie selbst wird am Bauch entlang geschnitten. Hering getrocknet, eingelegt oder kalt geräuchert. Durch diese Aufbereitungsmethode können Sie die wertvollen Eigenschaften des Produkts speichern und den einzigartigen Geschmack eines bestimmten Fischs vermitteln.

Haggis ist eines der beliebtesten Gerichte Schottlands. Dies ist eine Art Wurst, deren Schale den Bauch des Hammelfleischs und die Füllung mit Kutteln verwendet. Herz, Leber und Lunge der Schafe werden mit Zwiebeln, Schmalz mit verschiedenen Gewürzen und Haferflocken gebraten.

Dies ist ein uraltes Gericht, das 1747 erstmals schriftlich erwähnt wurde. Haggis wird traditionell mit Kartoffelpüree und Rutabaga (eine Art Kohl) serviert. Heutzutage wird in der Lebensmittelindustrie eine solche Wurst in einem Kunstdarm hergestellt, und für die Füllung werden Schweineabfälle verwendet.

http://englandlife.ru/anglijskaya-nacionalnaya-kuxnya/

Englische Küche

Die Küche Großbritanniens ist ein Phänomen, das bis heute viele Kontroversen ausgelöst hat. Die meisten Feinschmecker sind sich jedoch einig, dass Liebhaber wirklich exquisiter Delikatessen in der Heimatstadt Sherlock Holmes nichts zu tun haben. Fleischnebenprodukte, extrem seltsame Puddings, allgegenwärtige Bohnen, unveränderbare Haferflocken - all dies deutet ganz eindeutig darauf hin, dass Sie nicht zu Foggy Albion auf Gastrotur gehen sollten.

Gleichzeitig ignorieren die meisten Kritiker die Tatsache, dass die englische Küche eine große Anzahl kulinarischer Traditionen verschiedener Nationen kombiniert hat und eine mehrere Jahrtausende alte Geschichte aufweisen kann.

Allgemeine Merkmale

Obwohl die raffinierteste Küche Großbritanniens nicht genannt werden kann, ist sie eine der befriedigendsten und gilt als gesund. Historiker zufolge begann der Aufbau der englischen Küche bereits um 3700 v.Chr. Im ersten Jahrhundert nach Christus, nach der Eroberung des Territoriums durch die Römer, erweiterte sich die Liste der in der Ernährung der lokalen Bevölkerung vorhandenen Früchte und Gemüse erheblich. Spargel, Äpfel, Zwiebeln, Sellerie und Rüben sind alles Produkte, die in Großbritannien infolge der römischen Expansion entstanden sind.

Im Mittelalter bildete sich der Kern der aktuellen englischen Küche. Die Hauptzutaten für das Kochen waren Milch, Fisch, Fleisch und Eier sowie Mehl.

Nachdem das Britische Empire mit der intensiven Kolonialisierung der Überseegebiete begann, wurden Gewürze aus Indien nach Foggy Albion und rote Kartoffeln aus Nordamerika gebracht. In dieser Zeit begann auch die Bildung regionaler kulinarischer Traditionen. Heute verbindet der Begriff "englische Küche" die Küche von Yorkshire, Walisisch, Schottisch, Irisch und Englisch.

Daher scheinen die meisten Feinschmecker der englischen Küche eher langweilig und nicht zu appetitlich. Es basiert auf Fleischgerichten. In diesem Fall verwenden englische kulinarische Traditionen nicht nur Kalbfleisch, Rindfleisch, Schweinefleisch, Geflügel und Wild, sondern auch Blut und Innereien. Fleisch wird normalerweise in gebackener oder gebratener Form serviert, es werden Blutwurst, Wurst und Pasteten zubereitet. Beliebt sind auch gebratener Fisch, insbesondere Forelle und Kabeljau. Gebackenes Gemüse wird normalerweise als Beilage serviert. Gleichzeitig ist die englische Küche jedoch überraschend frisch. Gewürzkräuter werden hier praktisch nicht verwendet und Salz wird sehr sparsam verwendet. Gleichzeitig ist die englische (regionale) Küche für ihre Nachspeisen bekannt: Kekse, Brötchen mit verschiedenen Füllungen, Muffins, Kekse, Pasteten sollen den Eindruck von Londoner Nebeln etwas aufhellen.

Die schottische Küche ist bekannt für ihre Liebe zu Getreide in allen Formen. Dieses schottische Gericht ist das berüchtigte Haferbrei. Gleichzeitig wird es nicht nur zur Herstellung von Haferbrei verwendet, sondern auch zur Suppe hinzugefügt, mit Fleisch gefüllt und für die Herstellung von Pudding verwendet. Auch in Schottland lieben sie Suppen - hier sind sie so reich, dass sie in ihrer Konsistenz Gulasch ähneln.

Ein ehrenvoller Ort in der Ernährung der Schotten ist Fisch, sowohl Fluss als auch Meer. Lachs, Hering, Flussforelle, Schellfisch und verschiedene Meeresfrüchte stehen auf der Speisekarte. Fisch wird geräuchert, gesalzen, eingelegt, mit Reis oder Gemüse gefüllt.

Schottland ist auch berühmt für sein Rindfleisch (hier werden Aberdeen-Angus-Fleischrassen angebaut), Lamm und Lamm. Fleisch wird gebacken und daraus Koteletts gemacht, und aus den Nebenprodukten bereiten sie schottische Delikatesse Haggis zu, die einheimische Dichter wiederholt in ihren Gedichten gesungen haben. Dies ist der Magen eines Lamms, gefüllt mit Herz, Leber, Lunge, Zwiebeln und Haferflocken. Dank der Gewürze ist das Gericht ziemlich scharf und durch Haferflocken wird es dichter als bei normaler Wurst. Haggis serviert normalerweise mit Kartoffeln.

Eines der Symbole der irischen Küche sind Kartoffeln. Es ist eine Zutat in einer Vielzahl von Suppen und Torten, die als Füllung für Torten verwendet werden. Der "Trick" der traditionellen irischen Küche ist die Kolkannon - ein Gericht aus Kartoffelpüree, gehacktem Kohl und vielen Gewürzen. Auch gekochte Boksti aus Kartoffeln - gebratene Pfannkuchen.

Neben Fisch (Lachs, Hecht, Barsch, Forelle, Kabeljau, Flunder, Hering usw.) und Meeresfrüchten (Garnelen, Austern und Muscheln) sind in Irland Meeresalgengerichte beliebt. Sie werden mit Kartoffelpüree gemischt und zu Salaten hinzugefügt.

Auffallende Merkmale

Trotz bestehender regionaler Unterschiede zeichnet sich die englische Küche durch eine Reihe charakteristischer Merkmale aus, die sie von den kulinarischen Traditionen anderer Länder unterscheiden.

Minimale Verwendung von Gewürzen, das Fehlen eines komplexen Geschmacksbereichs. Die Einwohner von Albion sind überzeugt, dass es nichts Besseres gibt als den natürlichen Geschmack und Geruch von frischen Produkten.

Gebratene Kartoffeln mit Fisch - eine der Visitenkarten der englischen Küche und das beliebteste Street Food in London.

Die englischen Liebeskuchen. Besonders beliebt sind Fleisch- und Fischpasteten mit Zwiebeln, Pilzen und Kräutern. Experten streiten immer noch darüber, ob eines der berühmtesten englischen Gerichte, Beef Wellington, Torten zugeschrieben werden sollte. Fleisch, gebacken im Blätterteiggebäck mit Gewürzen, ist in der Ernährung der Briten regelmäßig präsent.

Pudding ist eine weitere Visitenkarte der englischen Küche. Die Rezepte dieses Gerichts sind umfangreich. Die Briten witzeln oft, dass "Pudding" kein Rezept ist, sondern eine Kochmethode, die dem Kochen, Braten, Backen usw. gleicht. Heutzutage gilt das Kochen von Pudding im Wasserbad als traditionell, aber viele englische Hausfrauen bereiten ihn in der Mikrowelle zu oder Ofen. Puddings sind süß und salzig, Fleisch und Obst, mit Nüssen, Rosinen, Haferflocken, Pflaumen - kurzum, für jeden Geschmack.

Die Engländer lieben Tee. Hinter dieser Aussage stehen eine lange Geschichte, komplexe Rituale und Zeremonien, die sogenannten Teemoral, die von Königin Victoria persönlich zusammengestellt wurden. Und natürlich eine große Menge an Backen und Desserts, die jede englische Tee-Party begleitet.

Hauptgerichte

Obwohl die englische Küche als wenig verfeinert gilt, ist die Auswahl an Gerichten immer noch recht groß.

Fleischgerichte

Englische Köche verwenden fast alle Arten von Fleisch: Rindfleisch, Kalbfleisch, Schweinefleisch, Lammfleisch, Wild und Geflügel. Einheimische nationale Gerichte sind Roastbeef und Steak. Die erste wird normalerweise im Ofen gebacken und die zweite wird gegrillt. Es ist bemerkenswert, dass das Roastbeef sogar zu seinen Ehren eine eigene Ballade gewann: Der berühmte Schriftsteller Henry Fielding sagte in seiner Arbeit „Roast Beef of Old England“, dass britische Soldaten ihren bemerkenswerten Nährstoffeigenschaften ihren Mut und ihre Stärke verdanken.

Als Beilage zu Fleischgerichten in England werden Bratkartoffeln sowie verschiedene Saucen und Bratensaucen serviert. Besonders beliebt sind Tomaten- und Minzensaucen. Für die Zubereitung der letzten zerkleinerten Minzblätter gießen Sie Wasser hinzu, fügen Sie Zucker und Weinessig hinzu. Fleisch kann auch mit Senf oder Worcestershire-Sauce serviert werden - süß und sauer, die aus Essig, Gewürzen, Zucker und würzigem Fisch hergestellt wird.

Fleischpasteten sind ebenfalls beliebt, mit Nieren, Leber und Fett.

Es ist merkwürdig, dass der Weihnachtstisch nach dem Zweiten Weltkrieg einige Veränderungen erfuhr - die traditionelle Stopfgans, die das Hauptfestfleischgericht war, wurde durch gebratenen Truthahn ersetzt.

Puddings

Puddings sind, wie oben erwähnt, in England unglaublich beliebt. Gleichzeitig gelangten die Experten paradoxerweise nicht zu einem Konsens darüber, wie eines der Hauptgerichte der englischen Küche aussah.

Gemäß einer der Versionen handelt es sich bei der „Mutter“ des Pudding also um Haferflocken, gekocht in Fleischbrühe, in der Pflaumen, Honig und Nüsse hinzugefügt, mit geschlagenen Eiern gemischt und im Ofen gebacken werden. Einige Forscher vermuten, dass die eifrigen britischen Hostessen auf diese Weise die Überreste des gestrigen Essens "entsorgt" haben.

Die zweite Version geht davon aus, dass Pudding ursprünglich eine sehr seltsame Art war, große Fleischstücke zu lagern - sie waren in eine Mischung aus Mehl und Pflaumen getaucht.

Bis heute können Puddings in England sowohl süß als auch nicht süß sein. In süßem Pudding gibt es wenig Teig, aber es gibt viele verschiedene Füllstoffe, die Rosinen, Nüsse, getrocknete Aprikosen, Beeren usw. sein können. Oft wird süßer Pudding mit Vanillesauce serviert.

Gleichzeitig kann Pudding nicht nur ein Dessert sein, sondern auch ein zweiter Gang. Ein markantes Beispiel ist der Yorkshire Pudding, der normalerweise mit Roastbeef serviert wird. Es ist ein Teig aus Milch, Mehl und Eiern, die in Muffinformen gebacken werden.

Fischgerichte

Da die Briten eine Seenation sind, gibt es viele Fischgerichte in ihrer Ernährung. Es ist bemerkenswert, dass Süßwasserfisch, vor allem in Fachgeschäften, weniger verbreitet ist und sehr teuer ist.

Mit Fisch wird eine dicke Chaudesuppe zubereitet, gegrillt und im Ofen gebacken. Beliebt ist auch geräucherter Hering, der Kipper genannt wird. Das Rezept der Zubereitung kann jeden Feinschmecker verwirren, wenn er nicht britisch ist: Fisch wird gereinigt, gesalzen und in kaltem Rauch geräuchert und anschließend in einer Pfanne gebraten. Kipper serviert normalerweise heiß, mit Kartoffeln als Beilage.

Meeresfrüchte sind auch in England beliebt. Eine Vielzahl von Muscheln, Krebsen, Langustinen, Muscheln, Garnelen, Tintenfischen und natürlich Austern sind in der Ernährung der Briten weit verbreitet. Eine der englischen Köstlichkeiten ist ein Gericht mit dem seltsamen Namen "Angels on Horseback" oder "Angels on Horseback": Austern, die in Brisketstücken eingewickelt und auf dem Grill gekocht werden. Servieren Sie sie auf Toast.

Süßigkeiten

Die Briten sind erstaunliche Süßigkeiten. Puddings und Aufläufe, Fruchtsalate mit Schlagsahne, getrocknete Fruchtkompotte - all das ist nur ein kleiner Teil der traditionellen englischen Süßigkeiten.

Separat erwähnenswertes Gebäck. Zu jeder Tee-Party werden Lebkuchenplätzchen, Zimtschnecken und Kardamom, Puffs und englische Hostess Pies serviert. Eine der lokalen Köstlichkeiten ist der sogenannte "Spotted Cake". Seine "Spots" sind eine riesige Menge an Rosinen, Pflaumen, kandierten Früchten, Datteln, glasierten Kirschen, Nüssen und anderen "Süßigkeiten", die dem Teig hinzugefügt werden.

Zur gleichen Zeit sind englische Kuchen mit Sahne bei Gourmets nicht sehr beliebt. Sie sind in der Regel sehr süß und auch mit Süßwarenmastix verziert.

Englisches Fast Food

Traditionelles englisches Fast Food ist Fish and Chips. Dieses Gericht ohne Übertreibung kann als national bezeichnet werden, da es in fast jeder Institution des Landes auf der Speisekarte steht, von Straßencafés bis zu Luxusrestaurants mit exorbitanten Preisen.

Fish and Chips ist Kabeljau aus Teig aus Mehl und dunklem englischem Ale, zu dem Pommes Frites serviert werden. In manchen Gegenden wird zum Gericht auch eine eingelegte Zwiebel, Gemüsesalat oder Bohnen in Tomatensoße gereicht.

Nützliche Eigenschaften

Die englische Küche gilt als gesund und sehr nahrhaft. Laut Ernährungswissenschaftlern ist sein unbestreitbarer Vorteil eine beträchtliche Menge an Fleischgerichten und Meeresfrüchten sowie die Anwesenheit von Gemüse und Getreide in der Ernährung.

Touristen mit britischen Delikatessen wird empfohlen, zumindest in den ersten Tagen ihres Aufenthalts im Land vorsichtig zu sein. Tatsache ist, dass Puddings und gebratenes Fleisch ziemlich schwere Gerichte sind.

Rindfleisch Wellington kochen

Beef Wellington oder, wie es auch Beef Wellington genannt wird, ist eine der beliebtesten Delikatessen in England. In Blätterteig gebackenes Fleisch ist sehr zart, saftig und duftend.

Für dieses Gericht benötigen Sie: 500-700 g Rinderfilet, 300-400 g Champignons, drei Zwiebeln, ein Ei, eine Packung Blätterteig, einen Esslöffel Weizenmehl, ein Glas Milch, pflanzliches Öl und Butter zum Braten sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack

Das Filet schälen und mit einem Papiertuch trocknen. In einer heißen Pfanne mit etwas Öl von allen Seiten anbraten, bis das Fleisch gerötet ist. Entfernen Sie das Rindfleisch aus der Pfanne, Salz und Pfeffer.

Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer anderen Pfanne, fügen Sie Sahne hinzu und braten Sie die gehackten Zwiebeln und Champignons, die in dieser Mischung in Platten geschnitten werden, an. Salz, Pfeffer

Zwiebeln und Champignons in einem Mixer hacken, zum Hackfleisch geben und abkühlen lassen.

Blätterteig in einer Schichtdicke von bis zu 0,5 cm ausrollen, Zwiebel und Pilzhackfleisch in die Mitte geben und Rindfleisch darauf geben. Die restliche Füllung mit Zwiebeln und Pilzen um das Fleisch zu beschichten. Schlagen Sie das Ei, streichen Sie den Teig um den Umfang und beenden Sie die Kanten.

Backen Sie die Naht in einer mit Pergament ausgekleideten Auflaufform, die zuvor mit einem Ei überzogen ist. Temperaturbereich - 190 Grad. Ungefähre Garzeit - 40 Minuten. Wenn der Teig zu kleben beginnt, bedecken Sie ihn mit Folie oder Backpapier.

Bereiten Sie die Sauce zu. Dazu die Zwiebeln in einer Pfanne hacken, in der das Fleisch gebraten wird, Butter dazugeben. Wenn die Zwiebeln durchsichtig werden, fügen Sie 1,5 Löffel Mehl hinzu, mischen und gießen Sie die Milch ein. Bleiben Sie auf Feuer und rühren Sie bis verdickt. Salz und Pfeffer

Fleisch aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen. Sauce gießen Sie jede Portion unmittelbar vor dem Servieren.

Englischen Salat kochen

Für die Zubereitung von englischem Salat benötigen Sie: 120 g gekochte Champignons, 240 g Selleriewurzel, 120 g Mayonnaise, 320 g gekochtes Hähnchenfleisch, zwei Salzgurken, Salz und Senf nach Geschmack.

Hühnchen kochen. Nachdem das Fleisch abgekühlt ist, trennen Sie es von den Knochen und schneiden Sie es in Stücke. In Würfel geschnittene Pilze und Gurken, Sellerie - Strohhalme. In einem separaten Behälter Mayonnaise mit Senf gemischt. Zutaten umrühren und Dressing hinzufügen. Sofort nach dem Kochen servieren.

http://foodandhealth.ru/kuhni/angliyskaya-kuhnya/