Viele Menschen sind seit langem von den Vorteilen von Antioxidantien für den Körper überzeugt, weshalb einige Antioxidantien aktiv zu ihrem Menü hinzufügen. In den Produktionsbereichen wird das Antioxidans Ascorbinsäure oder E300 verwendet, um Produkte vor Oxidation, Verfärbung und dem Auftreten eines bitteren Geschmacks zu schützen. Diese Substanz kann natürlich vorkommen oder künstlich synthetisiert werden.

Das Antioxidans E300 bindet freie Radikale und verhindert deren Zerstörung. Vitamin C verbessert die Wirkung anderer Antioxidantien, ist an verschiedenen Körperprozessen beteiligt und beeinflusst die Produktion von Enzymen und bestimmten Hormonen. Ascorbinsäure verbessert die Widerstandskraft des Körpers gegen Infektionen und Viren.

Nützliche Eigenschaften des Antioxidans

Das Antioxidans E300 ist ein natürliches Antioxidans, das freie Radikale bindet und deren zerstörerische Wirkung stoppt. Die Vorteile von Ascorbinsäure hängen damit zusammen, dass diese Substanz in der Zusammensetzung von Lebensmittelprodukten aktiv an der Arbeit verschiedener Systeme und Organe des Körpers beteiligt ist. Darüber hinaus beeinflusst das Antioxidans E300 die Synthese von Enzymen und bestimmten Hormonen.

Ascorbinsäure stabilisiert die Blutgerinnung, reguliert die Lipidkonzentration im Körper und wirkt an der Bildung von Bindegewebe und Knochengewebe mit. Antioxidans E300 ist auch für die Immunität von Nutzen, daher ist die Behandlung vieler Krankheiten nicht ohne.

Wie zu benutzen

Die tägliche Dosis von Antioxidans Ascorbinsäure für Erwachsene beträgt 90 mg. Frauen können während der Schwangerschaft weitere 10 mg zu diesem Wert hinzufügen und 30 mg zu stillenden. Für Kinder beträgt die tägliche Norm je nach Alter 30-90 mg.

Die Verwendung von Antioxidans E300

Antioxidationsmittel für Nahrungsergänzungsmittel in verschiedenen Tätigkeitsbereichen anwenden - in der Pharmakologie und in der Industrie. Beispielsweise wird es bei der Herstellung von Konserven und Wurstwaren verwendet, um die Bildung von Nitraten und Nitriten zu verhindern, sowie bei der Herstellung von Fleischprodukten, um die Färbungs- und Farbstabilisierungsprozesse zu beschleunigen.

In der Pharmakologie wird das Antioxidans Ascorbinsäure in Form von Dragees und Tabletten hergestellt, die den Vitamin C-Spiegel im Körper auffüllen und die Immunabwehr stärken.

Lesen Sie mehr über andere Antioxidantien, die Sie in unserem anderen Artikel lesen können.

http://www.sportobzor.ru/vitaminy-i-mineraly/antioksidant-askorbinovaya-kislota.html

Antioxidans Ascorbinsäure

b-Lacton-2,3-dehydro-L-gulonsäure

Vitamin C ist ein starkes Antioxidans. Es spielt eine wichtige Rolle bei der Regulation von Redoxprozessen, ist an der Synthese von Kollagen und Procollagen, dem Stoffwechsel von Folsäure und Eisen sowie der Synthese von Steroidhormonen und Katecholaminen beteiligt. Ascorbinsäure reguliert auch die Blutgerinnung, normalisiert die Kapillarpermeabilität, ist für die Blutbildung notwendig, wirkt entzündungshemmend und antiallergisch [3].

Vitamin C ist ein Faktor, der den Körper vor den Auswirkungen von Stress schützt. Stärkt reparative Prozesse, erhöht die Widerstandsfähigkeit gegen Infektionen. Reduziert die Auswirkungen verschiedener Allergene. Es gibt viele theoretische und experimentelle Voraussetzungen für die Verwendung von Vitamin C zur Vorbeugung von Krebs. Es ist bekannt, dass sich bei Krebspatienten aufgrund der Erschöpfung seiner Reserven im Gewebe häufig Symptome eines Vitaminmangels entwickeln, was eine zusätzliche Verabreichung erfordert [41].

Vitamin C verbessert die Fähigkeit des Körpers, Kalzium und Eisen zu absorbieren und giftiges Kupfer, Blei und Quecksilber zu entfernen.

Es ist wichtig, dass in Gegenwart einer ausreichenden Menge Vitamin C die Stabilität der Vitamine B1, B2, A, E, Pantothensäure und Folsäure signifikant erhöht wird. Vitamin C schützt das Lipoprotein-Cholesterin mit niedriger Dichte vor Oxidation und dementsprechend die Gefäßwände vor der Ablagerung oxidierter Cholesterinformen [3].

Die Fähigkeit, emotionalen und physischen Stress erfolgreich zu bewältigen, hängt stärker von Vitamin C ab als von jedem anderen Vitamin. Die Nebennieren, die Hormone absondern, die in Stresssituationen notwendig sind, enthalten mehr Ascorbat als alle anderen Körperteile. Vitamin C hilft bei der Produktion dieser Stresshormone und schützt den Körper vor Toxinen, die während des Stoffwechsels gebildet werden.

Der menschliche Körper kann kein Vitamin C speichern, so dass Sie es ständig extra bekommen müssen. Da es wasserlöslich und der Temperatur ausgesetzt ist, zerstört es das Kochen durch Wärmebehandlung [32].

Quellen des Gemüses: Zitrusfrüchte, grünes Blattgemüse, Kantalupe, Brokkoli, Rosenkohl, Blumenkohl und Kohl, Schwarze Johannisbeeren, Paprika, Erdbeeren, Tomaten, Äpfel, Aprikosen, Pfirsiche, Dattelpflaume, Sanddorn, Wildrose, gebackene Kartoffel in Uniform "[41]

Kräuter sind reich an Vitamin C: Alfalfa, Mullein, Klettenwurzel, Rennmaus, Ochanka, Fenchelsamen, Bockshornklee-Heu, Hopfen, Schachtelhalm, Seetang, Pfefferminze, Brennnessel, Hafer, Cayennepfeffer, Paprika, Petersilie, Schafgarbe, Wegerich, Himbeerblatt, Rotklee, Hüften, Schädelhaube, Veilchenblätter, Sauerampfer [30].

Die vollständige und anhaltende Abwesenheit von Vitamin C in der Diät oder die Beendigung seiner Absorption aufgrund von Krankheit führt zum Auftreten einer als Skorbut bekannten Krankheit. Die Entstehung der C-Avitaminose trägt zur Unterernährung von Energie und Eiweiß bei, rauen klimatischen Bedingungen und anstrengender Überanstrengung. Die anfänglichen Formen des Vitamin-C-Mangels sind recht häufig. Bei ascorbischen Vitaminmangelzuständen werden Müdigkeit, eine Abnahme der Erkältungsresistenz und eine erhöhte Anfälligkeit für Erkrankungen des oberen Atemtrakts häufiger und stärker beobachtet. Erkennt Zahnfleischbluten beim Zähneputzen. Kleine Hämorrhagien treten um die Haarfollikel an der Haut von Bein, Oberschenkeln und Rücken auf, und ihre Erhebung wird bemerkt, was als Gänsehaut beim Schütteln wahrgenommen wird. Zustand C - Vitaminmangel kann in einer latenten Form lange Zeit in Anspruch nehmen, wodurch ein günstiger Hintergrund für die Entstehung von Atherosklerose, asthenischen Zuständen, Neurosen und Stressreaktionen geschaffen wird. Es gibt Beobachtungen, die darauf schließen lassen, dass die latente Form des Vitamin-C-Mangels ein entscheidender Faktor für die Bildung von Übergewicht ist. In einem solchen Zustand auftretende Krankheiten sind schwerwiegender und länger, Komplikationen treten häufiger auf [25].

Die wichtigsten Vitamin C-Quellen sind in Anhang 1 aufgeführt.

Wissenschaftler sagen, dass es seit langem bekannt ist, dass Vitamin C für Pflanzen sehr wichtig ist - es wirkt als Antioxidans, das Pflanzen hilft, Trockenheit, Ozon und aktiver ultravioletter Strahlung zu widerstehen. Bislang war jedoch nicht bekannt, dass Vitamin C auch das Wachstum von Pflanzenkulturen fördert [23].

Mit der Langzeitlagerung von Gemüse, Früchten und Beeren sinkt ihr Vitaminwert. Die Sicherheit von Vitamin C hängt auch von der kulinarischen Behandlung von Produkten ab [41].

Der Tagesbedarf eines Erwachsenen an Ascorbinsäure liegt zwischen 70 und 100 mg [41].

http://studbooks.net/863561/estestvoznanie/askorbinovaya_kislota_antioksidant

Antioxidans Ascorbinsäure

Das Nahrungsergänzungsmittel E300 wird verwendet, um die Farbe von Produkten zu stabilisieren, ihre zerstörerische Wechselwirkung mit Sauerstoff zu verhindern und auch den Säureregulator zu regulieren. Die Verwendung von Ascorbinsäure in der Diät stärkt das Immunsystem, regt die Regenerationsprozesse der Haut an und verhindert das Auftreten von Mimikfalten. Sie können die Substanz sowohl aus der Nahrung als auch aus der Synthese mit Glukose erhalten.

Allgemeine Merkmale und Quittung

Das Additiv E300 (wissenschaftlicher Name - Ascorbinsäure) gilt als eine der wichtigsten Substanzen im menschlichen Körper. Die Struktur eines Substanzmoleküls besteht aus zwei asymmetrischen Atomen, die üblicherweise als L- und D-Ascorbinsäure bezeichnet werden. Von diesen zeigt nur die erste biologische Aktivität. Es wird oft Vitamin C genannt.

Letzteres wurde erstmals 1928 dank der Bemühungen des ungarisch-amerikanischen Chemikers Albert Saint-György erhalten. Vier Jahre später entdeckten Wissenschaftler, dass die Eliminierung von Vitamin C aus der menschlichen Ernährung mit der Entwicklung von Skorbut (einer Erkrankung, die mit einem Verlust der Bindegewebsstärke aufgrund einer Verletzung der Kollagenproteinsynthese einhergeht) verbunden ist.

Ascorbinsäure gilt als eine der wichtigsten Substanzen im menschlichen Körper (Foto: EtoDiabet.ru)

• die Substanz hat das Aussehen eines weißen kristallartigen Pulvers (hellgelber Zusatzstoff ist weniger üblich);
• saurer Geschmack;
• Der Zusatzstoff ist in Wasser und Methanol gut löslich, in anderen Alkoholen schlecht.
• löst sich nicht in öligen Flüssigkeiten;
• Um L-Ascorbinsäure zu schmelzen, müssen Sie die Substanz auf 190-192 ° C erhitzen.
• Die Substanz wird zerstört, wenn sie erhitzt oder Schwermetallen ausgesetzt wird.
• Frostbeständigkeit ist gering;
• hohe Beständigkeit gegen Sonnenlicht

Die benötigte Vitaminmenge zu erhalten ist nicht schwierig, da diese Substanz in vielen Früchten und Gemüse enthalten ist. Es ist möglich, Vorräte an Ascorbinsäure aufzufüllen, darunter in der Ernährung Zitrusfrüchte, Kiwis, Wildrosenbeeren und eine Abkochung davon, Paprika, Schwarze Johannisbeere, Zwiebelsorten, Tomaten, Blattgemüse.

Nahrungsergänzungsmittel E300 wird durch die Synthese von Glukose gewonnen (die letztere gilt als verwandte Substanz, da sie ähnliche Eigenschaften aufweist). Dazu wird Glukose mit Hilfe der Bakterien Gluconobacter oxydans nach der Hoffmann-La Roche-Methode oder den Bakterien Erwinia herbicola und Corynebacterium nach der Genentech-Methode fermentiert.

Der beliebteste Weg, um Ergänzungen E300 zu erhalten, besteht aus zwei Stufen. Der erste verwendet Zuckeralkohol B-Sorbit, der gereinigt wird, ein biologischer Katalysator (zum Beispiel Maisextrakt) und ein Ammoniumsalz von Salpetersäure werden diesem zugesetzt. Infolge der mikrobiologischen Reaktion wird b-Sorbit zu b-Sorbose oxidiert. Es ist chemisch erzeugte Ascorbinsäure.

Zweck

In der Lebensmittelindustrie wird E300 als Regulator des Säuregehalts verwendet, der die Oxidation von Produkten verhindert.

In Zitrusfrüchten, Hüften und Kiwi findet sich eine große Menge Ascorbinsäure (Foto: uBackground.com)

E300 wird in Fleischwaren, Marmeladen, Marmeladen, Obst- und Beerennektaren, Bier, Nudeln verwendet. Dank ihr verlieren die Produkte auch bei längerer Lagerung keine Farbe.

Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit: Nutzen und Schaden

Der Nutzen von Ascorbinsäure kann mit dem Vorteil von Glukose verglichen werden - ohne diese Substanz sind eine Reihe chemischer Prozesse unmöglich, einschließlich der normalen Funktionsweise von Knochen- und Bindegewebszellen.

Dank Ascorbinsäure wird die Kollagenbildung angeregt - ein Protein, das für die Elastizität der Haut verantwortlich ist. Deshalb ist es nach 30 Jahren notwendig, in die Diätprodukte aufzunehmen, die das E300-Supplement enthalten.

Ohne Vitamin C heilen Wunden schlechter und der Körper wird anfälliger für verschiedene Infektionen. Durch die regelmäßige Einnahme von Vitamin C werden spezielle Abwehrzellen gebildet, die fremde Bakterien, Pilze und Viren erkennen.

Um diese Prozesse zu unterstützen, sollten Erwachsene mindestens 90 mg Vitamin C pro Tag zu sich nehmen, wobei die maximale Tagesdosis von Ascorbinsäure für Erwachsene 2000 mg nicht überschreiten sollte. Während der Schwangerschaft und Stillzeit werden pro Tag 100 bis 130 mg empfohlen. Der Tagespreis für Kinder beträgt 30 bis 70 mg.

Unter anderen nützlichen Eigenschaften von Ascorbinsäure:

• Beschleunigung der Zellwiederherstellung;
• verbesserte Calciumaufnahme;
• Vorbeugung gegen Vitaminmangel (Vitaminmangel);
• Verringerung des Krebsrisikos;
• erhöhtes Hämoglobin, verbesserte Eisenabsorption;
• Normalisierung des Cholesterinspiegels (Verhinderung von Gefäßproblemen);
• Verringerung der toxischen Wirkung von Medikamenten der Arsengruppe.

Der negative Effekt der Verwendung von E300-Nahrungsergänzungsmitteln beruht auf dem Überschreiten der Norm von Vitamin C. Mit einem Überschuss an Ascorbinsäure wird der Körper in Oxalsäure gespalten. Die Überreste der letzteren sind mit Kationen von Spurenelementen verbunden, was mit der Bildung von Steinen in den Harnwegen und den Nieren einhergeht.

Eine weitere Eigenschaft der Substanz - verbesserte Blutgerinnung. Bei der Gefahr von Blutgerinnseln kann die Verwendung von Ascorbinsäure gefährlich sein.

Erkennen, dass ein Überschuss an Substanzen im Körper durch allergische Reaktionen auf der Haut (Reizung, Rötung, Juckreiz), häufiges Wasserlassen, Durchfall verursacht werden kann.

Anwendung

Der Zusatzstoff E300 wird in der Lebensmittelindustrie eingesetzt, um die Oxidation von Produkten und deren Farbverlust zu verhindern.

In der Kosmetik wird E300 in Anti-Aging-Cremes verwendet (Foto: promodu.com)

In der Kosmetologie ist Ascorbinsäure in der Zusammensetzung gegen Falten und vorzeitiger Hautalterung gegen Pigmentflecken enthalten. E300 wird in Industrie- und Eigenentwicklern eingesetzt.

Inhaltsrate

Tabelle Die Norm des Gehalts des Lebensmittelzusatzstoffs E300 Ascorbinsäure in Produkten gemäß SanPiN 2.3.2.1293-03 vom 26.05.2008.

Der maximale E300-Gehalt in Produkten

http://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e300.html

Ascorbinsäure (E 300): zuverlässiger Gesundheitsschutz

Die einzigartigen Eigenschaften von Ascorbinsäure sind seit langem bekannt.

Die Entdeckung eines wertvollen Produkts stammt aus der Zeit großer geographischer Wanderungen. Seeleute, die unter Skorbut leiden, stellten fest, dass die sauren Früchte und der Tee aus den Nadeln dazu beitragen, eine schreckliche Krankheit zu bewältigen.

Mehrere Wissenschaftler erhielten fast gleichzeitig ein saures Pulver aus Zitrone. Vitamin C begann geschwächte Matrosen zu geben. Die Sterblichkeit aufgrund von Skorbut sank.

Im Jahr 1929 isolierte ein ungarischer Arzt, Albert St. György, eine gelbliche kristalline Substanz aus Orangen- und Kohlsaft. Das Produkt wird Hexuronsäure genannt. Drei Jahre später bat der Wissenschaftler den britischen Chemiker Norman Heuors, die chemische Struktur des neuen Pulvers zu bestimmen.

Das Ergebnis war überraschend: Hexuronsäure und Vitamin C erwiesen sich als die gleiche Substanz. Unter dem neuen Namen Ascorbinsäure (aus dem lateinischen Scorbut - Skorbut) wurde das Wundermittel schnell populär.

Die Bedeutung der Entdeckung war so groß, dass beide Wissenschaftler 1937 den Nobelpreis erhielten.

Produktname

Ascorbinsäure, L- (internationaler Name Ascorbinsäure, L-). Der Index in der europäischen Kodifizierung lautet E 300 (E - 300).

• Vitamin C (Vitamin C);
• 3 - Keto - b - Gulofuranolacton; 2,3 - Didehydro - b - Threohexono - 1,4 - Lacton (chemische Ausdrücke);
• Ascorbinsaure; L - Ascorbinsaure (Deutsch);
• Acide Ascorbique; Acide L-Ascorbique (Französisch).

Stoffart

Nahrungsergänzungsmittel E 300 ist eine organische Verbindung. Es gehört zu der Gruppe der Antioxidantien. Ascorbinsäure hat vier Stereoisomere. Nur L– ist biologisch aktiv.

Antioxidationsmittel können aus vielen natürlichen Quellen isoliert werden: Obst, Nadeln, Johannisbeerblätter und Beeren, Gemüse, Hagebutten.

Ascorbinsäure wird im industriellen Maßstab durch abwechselnde mikrobiologische und chemische Reaktionen hergestellt.

In der ersten Stufe ergibt die Reduktion der O-Glucosealdehydgruppe den entsprechenden Zuckeralkohol B-Sorbit. Es wird gereinigt, ein biologischer Katalysator (beispielsweise Maisextrakt) und ein Ammoniumsalz von Salpetersäure werden eingeführt. Durch die mikrobiologische Reaktion wird b - Sorbit zu b - Sorbose oxidiert. Es ist chemisch erzeugte Ascorbinsäure.

Nahrungsergänzungsmittel E 300 gilt als synthetisch.

Eigenschaften

Verpackung

Ascorbinsäure wird in Doppelbeutel aus Kunststofffolie verpackt.

Die Verpackungen werden in eine Zinnfass- oder Kartonwickeltrommel (Normalvolumen 5, 25 oder 35 kg) gelegt.

Der Behälter sollte fest verschlossen sein.

Anwendung

Der Hauptabnehmer von Ascorbinsäure ist die Lebensmittelindustrie.

Die Verwendung in Produkten wird durch SanPiN 2.3.2.1293-03 kontrolliert.

Antioxidantien sind in Gemüse und Fruchtsäften für Kinder ab dem ersten Lebensjahr zulässig (300 mg pro 1 kg Körpergewicht).

Zur Herstellung folgender Produkte verwendet:

• Fruchtsäfte und -nektare;
• Marmeladen, Marmeladen;
• Milchpulver und Kondensmilch;
• gefrorenes Obst und Gemüse;
• pflanzliche und tierische Öle und Fette (ausgenommen Olivenöl);
• gekochte und geräucherte Fleischprodukte;
• Bäckerei, Pasta;
• Fisch und Meeresfrüchte (einschließlich Oberflächenbehandlung);
• Bier;
• Milchprodukte;
• kohlensäurehaltige Getränke;
• Champagnerweine.

Die Liste ist bei weitem nicht vollständig. Nützliches Antioxidans wird in allen Lebensmittelindustrien verwendet.

Nahrungsergänzungsmittel E 300 wirkt als Synergist von Antioxidantien.

Die Substanz wird als Säureregulator (Frucht- und Beerenwein, Gemüse- und Pilzkonserven) und als Farbstabilisator (Fleischhalbzeug, Gemüseprodukte) verwendet.

Der Codex Alimentarius erlaubt den Einsatz des Lebensmittelzusatzstoffes E 300 in 32 Produktnormen.

Andere Anwendungen:

1. Pharmakologie. Vitamin C in Form von Pulver, Tabletten, Injektionslösungen (allein oder zusammen mit anderen Stoffen). Bestandteil von Vitaminkomplexen.
2. Kosmetologie. Masken, Cremes, Tonika zum Aufhellen und Heilen der Haut. Shampoos, Seren zur Stärkung der Haarstruktur.
3. Viehbestand Nahrungsergänzungsmittel im Futter. Steigert die Produktivität der Tiere. Verhindert Vitaminmangel. Die Einführung von Ascorbinsäure in die Ernährung von Hühnern stärkt die Eierschalen.

Ascorbinsäure ist in der traditionellen Medizin beliebt.

Nahrungsergänzungsmittel sind in allen Ländern zugelassen.

Nutzen und Schaden

Das Antioxidans E 300 ist auf biochemischer und physiologischer Ebene für den menschlichen Körper von entscheidender Bedeutung.

Schaden kann durch eine Überdosis der Einnahme verursacht werden. Die Substanz, die nicht metabolisiert wurde, wird im Körper zu Oxalsäure abgebaut. Der Überschuss des letzteren geht eine chemische Reaktion mit Kationen von Mikroelementen ein, die das Auftreten von Steinen im Harntrakt und in den Nieren hervorrufen.

Ascorbinsäure erhöht die Blutgerinnung. Ergänzung ist in der Tendenz zur Bildung von Blutgerinnseln kontraindiziert.

Der zulässige Tagessatz wird nicht festgelegt.

Es wird als sicher angesehen, bis zu 0,5 mg pro 1 kg Körpergewicht zu verwenden.

Antioxidans E 300 - ein starkes Immunstimulans. Seine Rolle in der Lebenshilfe des Menschen ist großartig:

• beteiligt sich an den Prozessen der Geweberegeneration, fördert das Zellwachstum;
• beeinflusst die Knochenstruktur und verbessert die Calciumaufnahme;
• verhindert Vitaminmangel;
• reduziert das Krebsrisiko;
• hilft, das Hämoglobin zu erhöhen und die Eisenaufnahme zu verbessern;
• ist am Kohlenhydrat- und Eiweißstoffwechsel beteiligt;
• reguliert den Cholesterinspiegel;
• sorgt für die Elastizität von Blutgefäßen;
• reduziert die toxischen Wirkungen von Medikamentengruppe Arsen;
• wirkt als Gegenmittel gegen industrielle Gifte;
• synthetisiert Carnitin (wichtig für die Gewichtsabnahme).

Ascorbinsäure wird im Körper (hauptsächlich in der Leber) metabolisiert und auf natürliche Weise ausgeschieden.

Spezialisierte Tische - die Wahl der Profis! Unser Artikel dazu wird Ihnen bestimmt gefallen.

Die Lagerung von Lebensmitteln ist ein wichtiger Moment. Eine Anleitung zur richtigen Auswahl der Regale finden Sie in unserem faszinierenden Artikel.

Haupthersteller

Der einzige Hersteller von Ascorbinsäure in Russland, der mit seinen eigenen Rohstoffen arbeitet, ist die Firma Marbiofarm (Mari El Republic). Das Unternehmen hat einen Marktanteil von etwa 20%.

Produziert eine additive E 300-Anlage "Vostokvit" (Stadt Biysk). Das Unternehmen arbeitet an technischen chinesischen Rohstoffen und reinigt Ascorbinsäure auf Lebensmittelebene.

Die Altai Carbonic Company plant, einen eigenen Komplex für die Verarbeitung von Getreideweizen zu Ascorbinsäure zu eröffnen.

Von den ausländischen Herstellern können identifiziert werden: das chinesische Unternehmen Norsist Pharmaceutical Group, die deutsche BASF, Merck KGaA.

Ascorbinsäure wird im menschlichen Körper nicht produziert. Es kann sich nicht in ausreichender Menge ansammeln.

Wertvolles Antioxidans kommt nur mit Lebensmitteln.

Die Aufnahme von Nahrungsmitteln mit dem Zusatz E 300 ist wichtig: Ein Erwachsener muss 90 mg Ascorbinsäure (Kinder ab 30 mg) erhalten, um eine gute Leistungsfähigkeit aller Körpersysteme pro Tag zu gewährleisten.

Nützlicher Tee aus den Blättern der Schwarzen Johannisbeere. Sie haben mehr medizinische Ergänzungen als Beeren. Darüber hinaus haben sie die Fähigkeit, Vitamin C während des Trocknens und Kochens zu erhalten.

Von den Produkten enthält Ascorbinsäure die Leber.

http://vkusologia.ru/dobavki/antioxidanty/e300.html

Antioxidans Vitamin C. Vorteile von Ascorbinsäure

Antioxidationsmittel Vitamin C - eines der stärksten Antioxidationsmittel, das den Körper vor der Wirkung freier Radikale schützt. Diese Substanz, ähnlich wie Glukose, gilt als eines der wichtigsten Vitamine im Körper. Die Vorteile von Ascorbinsäure sind vielfältig. Vitamin C ist wichtig für die Funktion des Bindegewebes. Er ist an verschiedenen biologischen Prozessen beteiligt.

Vorteile von Ascorbinsäure

für den menschlichen Körper

Die Wirkungen von antioxidativem Vitamin C umfassen - die Förderung von Vitamin bei der Bildung von Kollagen und Serotonin sowie die Beteiligung an der Produktion von Adrenalin, Noradrenalin und Cortisol. Vitamin C ist an der Umwandlung von Cholesterin in Galle beteiligt. Ascorbinsäure wird auch benötigt, um Leberzellen zu reparieren und Vitamin E zu synergisieren. Vitamin C stimuliert die Produktion von Interferon und ist an der Bildung des Immunsystems beteiligt. Ein Merkmal von Vitamin C ist seine Unterstützung bei der Aufnahme von Eisen.

Ascorbinsäure reduziert den Spiegel an glykiertem Hämoglobin und verhindert so die Entwicklung von Diabetes. Vitamin C ist ein starkes Antioxidans, das die Moleküle des "guten" Cholesterins vor oxidativem Stress schützt und gleichzeitig den Spiegel "schlechter" Lipoproteine ​​reduziert.

Nach den Ergebnissen eines Experiments reduziert Vitamin C den Schweregrad von Bronchospasmen und pulmonalen Symptomen, die durch körperliche Aktivität verursacht werden können.

Antioxidans Vitamin C
in Produkten

Das antioxidative Vitamin C kommt in Lebensmitteln wie Johannisbeeren, Eberesche, Wildrose sowie in ausreichender Menge in Gemüse und Früchten vor.

Die Anzahl der Vit. C in mg pro 100 g

• Dogrose - 950
• Roter Pfeffer - 240
• Schwarze Johannisbeere - 220
• Sanddorn - 180
• Eberesche - 170
• Preiselbeeren - 90
• Zitrusfrüchte - 50
• Erdbeeren - 50
• Kohl - 40
• Kartoffeln - 22
• Tomaten - 25
• Äpfel - 25

Antioxidans Vitamin C
im sport

In vielerlei Hinsicht hängt die Proteinaufnahme und die anschließende Biosynthese von Muskelzellen von Ascorbinsäure ab. Ascorbinsäure gilt als starkes Stimulans für anabole Prozesse. Sie müssen es jedoch in angemessenen Grenzen einnehmen.
Die Menge an Vitamin C im richtigen Verhältnis ist nur in der Droge "Leveton Forte" enthalten. Neben allen notwendigen Vitaminen und Mineralstoffen enthält das Medikament alle 20 Aminosäuren, Antioxidantien, Adaptogene und Brummen der Drohnen, die die Geschlechtsdrüsen anabolisch beeinflussen.
Darüber hinaus wurde klinisch festgestellt, dass Vitamin C eine antikatabolische Wirkung hat, indem es den Cortisol-Spiegel im Blut senkt und die durch körperlichen Belastungen hervorgerufenen Peroxidationsprozesse hemmt. In dieser Hinsicht kann Ascorbinsäure vor dem Training selbst eingenommen werden, um den Katabolismus im Muskelgewebe zu reduzieren. Viele Forscher sprechen über die stimulierende Wirkung des Vitamins auf die Produktion von Sexualhormonen.

Dosierung und
Empfangsmodus

Der Bedarf an Vitamin C für Erwachsene beträgt bis zu 100 mg pro Tag. Im Sport steigt der Bedarf auf 150-200 mg pro Tag. Vor dem Hintergrund von Atemwegserkrankungen müssen bis zu 0,5 g pro Tag eingenommen werden. Die maximale Dosis von Vitamin C - 3 g pro Tag.

Antioxidans Vitamin C
in Vorbereitung
Leveton Forte

Antioxidatives Vitamin C ist einfach ein notwendiger Bestandteil der Ernährung. Vitamin hat keine Nebenwirkungen. Das einzige, was auftreten kann, ist Sodbrennen, allerdings tritt es nur bei sehr hohen Dosierungen von Vitamin C auf - ab 4 g pro Tag.
Da die empfohlene Vitamindosierung regelmäßig steigt, müssen neue Naturprodukte in die Ernährung aufgenommen werden. Die natürliche Droge Leveton Forte, die alle Vitamine, Mineralien und Antioxidantien in der für den Körper notwendigen Menge enthält, hilft Ihnen, Ihre Gesundheit zu erhalten und Ihre Leistungsfähigkeit zu verbessern.
"Leveton Forte" enthält keine chemischen Zusätze und hat keine Nebenwirkungen. Das Medikament wird für erhöhte psychische und körperliche Belastung sowie zur Verbesserung der Leistung im professionellen Bereich empfohlen.
Vitamin C ist auch in der Zusammensetzung solcher natürlichen Präparate enthalten, wie: "Apitonus P", der die Immunfunktion verbessert; "Dihydroquercetin Plus", das neben Vitamin C auch viele Antioxidantien enthält; Brennessel P, die die Leber schützt und den Zustand der Leber verbessert.

http://leveton.su/antioksidant-vitamin-s/

E300 - Ascorbinsäure

Der in der Einstufungstabelle unter der Chiffrekennzeichnung E 300 dienende Lebensmittelzusatzstoff ist Ascorbinsäure synthetischen Ursprungs.

Dieses Additiv repräsentiert eine Gruppe von Konservierungsmitteln mit antioxidativen Eigenschaften. Die Gefährdung der Substanz für die menschliche Gesundheit wird als gering eingestuft.

Herkunft: 2-synthetisch;

Zusatzstoffkategorie: Konservierungsmittel - Antioxidationsmittel;

Gefahr: extrem niedriger Pegel;

Synonymnamen: E 300, Ascorbinsäure, Ascorbinsäure, Ascorbinsäure, Ascorbinsäure, Vitamin C, E-300, Vitamin C, Vitamin C, saure Ascorbinsäure.

Allgemeine Informationen

In seiner reinen Form ist die Substanz Ascorbinsäure oder einfacher Vitamin C eine organische Verbindung, die in ihren Eigenschaften und Eigenschaften Glukose ähnelt. In der menschlichen Ernährung spielt dieses Vitamin eine führende Rolle. Dies liegt an der Fähigkeit einer Substanz, zu einer normalen Funktionalität von Knochen und Bindegewebe zu führen.

Darüber hinaus hat Ascorbinsäure auch antioxidative Eigenschaften und stellt eine Reihe von Stoffwechselprozessen wieder her.

In der Natur wird Ascorbinsäure in großen Mengen in Früchten wie Zitrusfrüchten, Kiwis, schwarzen Johannisbeeren und Wildrosenbeeren, Blattgemüse und rotem Pfeffer sowie Zwiebeln zurückgehalten. Ascorbinsäure wird nicht nur von Pflanzen, sondern auch von Tieren synthetisiert. Wahrheit und in ihrer Welt gibt es Ausnahmen - das sind Primaten. Wie die Menschen können sie dieses Vitamin nur mit Nahrung erhalten.

Für die Nahrungsmittelproduktion wird Ascorbinsäure in Form eines Additivs unter dem Code E 300 durch Synthese aus Glucose erhalten.

Das Ergebnis des Synthesevorgangs ist ein weißes kristallines, sprödes Pulver, manchmal mit einem gelblichen Schimmer. Dieses Pulver ist in wässrigen und Ethanol-Medien frei löslich. Es hat einen sauren Geschmack. Geruchlos

In Form der molekularchemischen Expression wird diese Substanz wie folgt aussehen: C₆H₈O₆.

Vitamin C ist eigentlich eine Form von Ascorbinsäure. In seiner reinen Form wurde es erstmals 1928 erhalten. Etwas später stellte sich heraus, dass sich in der menschlichen Ernährung eine Krankheit - Skorbut - entwickelt.

Wirkung auf den Körper

Bei übermäßiger Anreicherung von Vitamin C im menschlichen Körper können allergische Reaktionen, Durchfall, dermatologische Irritationen sowie Harnwegsirritationen auftreten.

Die Vorteile

Diese Substanz ist sehr wichtig für das normale Funktionieren der inneren Organe und Systeme des menschlichen Körpers. Ascorbinsäure ist sehr aktiv bei der Bildung von Kollagenen, Katecholaminen und anderen wichtigen Elementen für das gesunde Funktionieren des Körpers.

Darüber hinaus erhöht dieses Vitamin als starkes Antioxidans die schützenden Eigenschaften des Körpers, stimuliert die Produktion von Interferon, wirkt an der Immunmodulation mit, hemmt die Umwandlung von Glukose in Sorbit und unterstützt den Prozess der Eisenaufnahme.

Nach etablierten medizinischen Standards sollte diese Substanz in einer Menge von nicht weniger als 90 mg pro Tag und während der Schwangerschaft und Stillzeit - 10 bis 30 mg mehr - dem menschlichen Körper verabreicht werden.

Verwendung von

In der Lebensmittelproduktion wird Ascorbinsäure als Konservierungsmittel verwendet, um Oxidation und Verfärbung von Lebensmitteln zu verhindern.

In großen Mengen wird der Zusatzstoff E-300 in Dosenfleisch, Fisch und Süßwaren verwendet.

Gesetzgebung

In Anbetracht des hohen Nutzens dieses Stoffes ist der unter der E-300-Kennzeichnung wirkende Zusatzstoff in allen Ländern der Welt, einschließlich der Ukraine und der Russischen Föderation, für die Lebensmittelproduktion zulässig.

http://nebolet.com/konservanty/e300.html

Lebensmittelantioxidans E300 Ascorbinsäure. Die Vorteile und Eigenschaften des Antioxidans E300

Wie Sie wissen, besteht die Rolle von Antioxidantien oder wie sie Antioxidantien genannt werden, in der Fähigkeit, Lebensmittel vor dem Auftreten von Bitterkeit, Oxidation sowie Farbveränderungen zu schützen. Sie haben nicht nur natürlichen Ursprungs - sie erhalten oft Antioxidantien mithilfe synthetischer chemischer Verbindungen.

Ascorbinsäure oder Vitamin C, das zu Naturstoffen gehört, wird in der Lebensmittelindustrie üblicherweise zur Herstellung von Fleisch und anderen Produkten verwendet. Bei der Wärmebehandlung von Fleisch bleibt die natürliche Farbe des Produkts erhalten, wenn diese Substanz hinzugefügt wird, und das zubereitete Lebensmittel wird vor oxidativen Phänomenen geschützt.

In seiner natürlichen Form ist das antioxidative Lebensmittel E300 Ascorbinsäure in vielen Lebensmitteln pflanzlichen Ursprungs enthalten - Zitrusfrüchten, Kartoffeln, Kohl, Pfeffer, Schwarzer Johannisbeere und anderen. Frisches Gemüse, Sauerkraut und Zwiebeln sind besonders reich an Vitamin C, das bei Verschlimmerungen von Virus- und Atemwegserkrankungen so wichtig ist.

Um die normale Ernährung mit Vitamin C aufzufüllen, sollten Gemüse und andere Lebensmittel ordnungsgemäß verarbeitet werden. In Anbetracht der Tatsache, dass das natürliche Antioxidans E300 Ascorbinsäure durch unsachgemäße Wärmebehandlung sowie die langfristige Lagerung von Lebensmitteln zerstört wird, müssen Sie die volle Verantwortung für den Kochprozess und die Auswahl der Rohstoffe übernehmen.

Die Vorteile von Lebensmittel Antioxidans E300 Ascorbinsäure

Lebensmittel-Antioxidans E300 Ascorbinsäure ist ein natürliches Antioxidans, das freie Radikale bindet, wodurch deren zerstörerische Wirkung auf den menschlichen Körper beendet wird. Eine besondere Eigenschaft des Lebensmittel-Antioxidans E300 Ascorbinsäure ist außerdem die Fähigkeit, die aktive Wirkung anderer ähnlicher Substanzen deutlich zu verbessern.

Es ist bewiesen, dass die Verwendung von Antioxidans E300 Ascorbinsäure für die menschliche Gesundheit darin besteht, dass diese Substanz in der Zusammensetzung von Lebensmitteln aktiv an vielen Prozessen des Körpers beteiligt ist. Darüber hinaus kann ein Antioxidans die Produktion von Enzymen und bestimmten Arten von Hormonen beeinflussen.

Die positiven Auswirkungen von Vitamin C auf den menschlichen Körper zeigen sich auch in der Fähigkeit, die Funktion der Blutgerinnung zu stabilisieren, die Lipidmenge zu regulieren und an der Bildung von Knochen und Bindegewebe teilzunehmen. Der offensichtliche Vorteil von Lebensmittelantioxidans E300 Ascorbinsäure für das menschliche Immunsystem, da es den Körper zuverlässig schützt, nicht nur vor einer Vielzahl von Infektionen, sondern auch vor zahlreichen Arten von Allergenen.

Die zulässige tägliche Aufnahme von Antioxidans E300 Ascorbinsäure beträgt 60-100 mg pro Kilogramm Menschengewicht. Bei einem Mangel an Vitamin C in der Ernährung können sich viele Krankheiten entwickeln, insbesondere Skorbut - dies führt zu einer Schwächung und Schwellung des Zahnfleisches, was zu Zahnverlust führt. Darüber hinaus können sogar Blutungen als Folge der Verschlechterung der Gefäße auftreten.

Wenn Ihnen die Informationen gefallen, klicken Sie bitte auf

http://findfood.ru/component/pishhevoj-antioksidant-E300-askorbinovaja-kislota

Ascorbinsäure (E300)

Die organische Verbindung Ascorbinsäure oder Nahrungsergänzungsmittel E300 ist eine Verbindung mit Glukose, die in der menschlichen Ernährung eine große Rolle spielt, indem sie die korrekte Funktion des Körpers und des Bindegewebes unterstützt. Ascorbinsäure kann die Rolle des Coenzyms für Stoffwechselprozesse, Reduktionsmittel und Antioxidationsmittel spielen.

Eigenschaften des Stoffes

In der natürlichen Umgebung kann Ascorbinsäure in allen Arten von Zitrusfrüchten, Wildrose, Kiwi, schwarzen Johannisbeeren, Tomaten, rotem Pfeffer, Salatblättern, Zwiebeln gefunden werden. Der Großteil der Tiere und Pflanzen synthetisiert Ascorbinsäure. Nur Primaten können die Substanz nur aus der Nahrung aufnehmen, da die Synthese dieser Substanz in ihren Organismen nicht stattfindet. Es ist möglich, Ascorbinsäure industriell herzustellen. Dazu wird Glukose synthetisiert.

Ascorbinsäure wirkt aufgrund ihrer physikalisch-chemischen Eigenschaften wie ein weißes oder hellgelbes kristallines Pulver, das sich perfekt in Wasser und Alkohol auflösen kann und einen charakteristischen sauren Geschmack hat. Die chemische Formel des Lebensmittelzusatzstoffs E300 lautet: C6H8O6.

Eigenschaften Zusatzstoffe E300

Eine bekannte Form von Vitamin C, die 1928 erstmals in reiner Form isoliert wurde, ist eine beliebte Form von Ascorbinsäure. Wenig später, im Jahr 1932, bewiesen Experten, dass der Mangel an Nahrungsergänzungsmittel E300 in Lebensmitteln schnell zu einer schweren Erkrankung, Skorbut, führt. Der moderne Name der Ascorbinsäure, der wörtlich "A" - "Nein" und "Schrei" - "Skorbut" bedeutet, ist mit dieser Krankheit verbunden.

Diese schwere Erkrankung ist durch Schwellungen des Zahnfleisches, Zahnverlust, Gelenk-, Haut- und Muskelblutungen gekennzeichnet. Unter anderen Anzeichen und Wirkungen von Vitamin C-Hypovitaminose können hohe Müdigkeit, Herzschwäche, verminderte Körperresistenz gegen alle Arten von Infektionen, Atemnot genannt werden. Bei Kindern ist dieses Problem durch eine Verzögerung der Ossifizierungsprozesse gekennzeichnet.

Beim Menschen hilft Vitamin C, Cholesterin in Gallensäuren, Tryptophan und Katecholamine in Serotonin umzuwandeln, die Bildung von Kollagen zu fördern und Corticosteroide zu synthetisieren. Diese Substanz hat eine regulatorische Funktion in Bezug auf den Kohlenhydratstoffwechsel, die Blutgerinnung und den Lipidspiegel und trägt zur Bildung von Knochengewebe bei.

Ascorbinsäure ist ein sehr starkes Antioxidans, es hilft dem Körper, Interferon qualitativ zu synthetisieren, erfüllt eine Schutzfunktion gegen die Oxidation von Lipoproteinen, fördert die normale Immunmodulation und verhindert die Bildung von Sorbit aus Glukose.

Das Nahrungsergänzungsmittel E300 bei der Aufnahme von Eiseneisen übersetzt es in dreiwertig. Es kann freie Radikale binden, als ihre negativen Auswirkungen auf den menschlichen Körper zu stoppen. Unter anderem trägt der Lebensmittelzusatzstoff E300 dazu bei, die Aktivität anderer wichtiger Antioxidantien - Selen und Vitamin E - zu erhöhen.

Vitamin E unter Beteiligung von Vitamin C hat die Fähigkeit, sich schnell von der oxidierten Form zu erholen.

Außerdem ist Ascorbinsäure an den meisten Lebenserhaltungsprozessen des menschlichen Körpers beteiligt, es hilft bei der Aktivierung von Hormonen und Enzymen, verbessert die Immunität, die Leistungsfähigkeit und verringert die Ermüdung des Menschen. Vitamin C kann auch die Wirkung von Allergenen auf den Körper reduzieren.

Nach den Normen der Weltgesundheitsorganisation (WHO) muss ein Erwachsener tagsüber mindestens 90 Milligramm Vitamin C einnehmen, schwangere Frauen sollten diese Rate pro Tag um 10 Milligramm erhöhen und stillende Mütter um bis zu 30 Milligramm. Für Kinder ist die Norm ein Indikator von 30 bis 90 Milligramm Vitamin C pro Tag.

Zu den Nebenwirkungen eines übermäßigen Verzehrs von Vitamin C gehören das Auftreten von Hautausschlägen, Irritationen, Durchfall, Harnwegsirritationen und allergische Manifestationen.

Vitaminanwendung

Ascorbinsäure wird in der Lebensmittelindustrie häufig verwendet. Als Lebensmittelzusatzstoff E300 kann es in Fisch- oder Fleischprodukten, vielen Arten von Süßwarenprodukten, in Konserven gefunden werden. Führt Ascorbinsäure im Lebensmittelsektor die Rolle eines Antioxidans ein, das verhindert, dass Lebensmittel oxidieren und ihre ursprüngliche Farbe verändern.

Um sicherzustellen, dass Vitamin C nicht aus der Nahrung verschwindet, müssen sie ordnungsgemäß gelagert und gekocht werden. Tatsache ist, dass diese Substanz während der Langzeitlagerung von Produkten schnell zusammenbricht und wenn sie längere Zeit im Freien aufbewahrt, geschält und in Scheiben geschnitten werden, werden sie lange Zeit aufgetaut. Alle Produkte müssen unmittelbar vor dem Einlegen in kochendes Wasser gereinigt und geschnitten oder in gefrorenem kochendem Wasser gelagert werden.

http://foodandhealth.ru/dobavki/askorbinovaya-kislota-e300/