Antioxidationsmittel werden in einer einzigen ORAC-Tabelle "Sauerstoffadsorptionskapazität" zusammengefasst. Die Tabelle zeigt die Fähigkeit jedes Produkts, freie Radikale zu binden und zu neutralisieren. Antioxidantien in Lebensmitteln erregen die Aufmerksamkeit von Wissenschaftlern und Verbrauchern. Es wurde ein einziger Schutz gegen freie Radikale entwickelt.

Der ORAC-Index erlaubt den Vergleich von Produkten für eine bestimmte Schutzfunktion Natürliche Antioxidantien sind natürliche Substanzen. Sie sind vor allem für die Pflanzen selbst notwendig, um sich gegen Krankheiten und Viren zu schützen. Pflanzen produzieren diese Substanzen, um unter widrigen Faktoren zu überleben.

Antioxidationsmittel verlangsamen den Alterungsprozess

Antioxidantien dringen mit Lebensmitteln in den menschlichen Körper ein und heute mit Zusatzstoffen. Sie setzen sich weiterhin für den Schutz gesunder Zellen ein und widerstehen dem Oxidationsprozess. Antioxidantien können nicht nur gegen bestimmte Krankheiten kämpfen, sondern auch den Alterungsprozess verlangsamen.

Die mit freien Radikalen verbundene Theorie des Alterns ist nicht vollständig bewiesen. Die Verwendung antioxidativer Produkte verlangsamt zwar die oxidativen Prozesse im Körper. Phytonutrients schützen die Zellen vor Schäden durch freie Radikale.

Unser Körper produziert selbst eine gewisse Menge an Radikalen, um sich gegen bestimmte Krankheiten zu schützen. Wenn die Anzahl der Radikale zunimmt, zerstören sie die Körperzellen. Freie Radikale sind Moleküle mit einem ungepaarten "freien" Elektron. Sie sind instabil und gehen leicht in chemische Reaktionen ein, wodurch die Struktur anderer Moleküle unterbrochen wird.

Eine Kettenreaktion von Zellschäden beginnt. Antioxidantien helfen, diesen zerstörerischen Prozess zu stoppen. Viele freie Radikale werden bei intensiver Ultraviolettbestrahlung, bei verschiedenen Krankheiten, Stress und Rauchen gebildet.

Es wird geschätzt, dass der Körper beim Passivrauchen und Einatmen von Zigarettenrauch etwa 300 Milliarden freie Radikale produziert. Jede Zelle wird ungefähr 10.000 Mal am Tag angegriffen. Unter diesen Bedingungen benötigt der Körper einen zusätzlichen Schutz.

Was zeigt den ORAC-Antioxidationsschutzindex

Der Index des antioxidativen Schutzes zeigt, wie groß die Fähigkeit einer Substanz ist, freie Radikale zu binden. Die Menge des genommenen Produkts und die Fähigkeit zur Neutralisierung werden dabei nicht berücksichtigt. Der Index wird in Tausenden von Einheiten gemessen. Die aktivsten Pflanzen haben sich an Orten mit "wildem" Wachstum angesammelt. Gemüse und Obst, die auf Farmen und auf Farmen angebaut werden, sind weniger antioxidativ geschützt.

Bestimmung des Index der antioxidativen Aktivität

Die ORAC-Einheit wurde ursprünglich vor mehr als zwei Jahrzehnten am National Institute on Aging (USA) entwickelt. Eine Messung der Aktivität von Phytonährstoffen im menschlichen Körper ist derzeit nicht möglich. Daher werden Experimente in einem Reagenzglas durchgeführt.

Das auf antioxidative Aktivität zu testende Produkt wird auf die kleinsten Teilchen gemahlen. Unter Laborbedingungen isolierte Phytonährstoffe mit antioxidativer Wirkung. Fügen Sie freie Radikale hinzu und achten Sie auf komplexe chemische Aktivitäten.

Als Ergebnis des Experiments werden Rückschlüsse auf die Fähigkeit des einen oder anderen Produkts zur Bindung von Radikalen gezogen. Derzeit gibt es keinen Indikator für den Oxidationsschutz auf Verpackungen mit biologischen Zusätzen oder anderen Produkten. Dieses Thema wird in einigen europäischen Ländern diskutiert. Solche Informationen würden dem Verbraucher helfen, die richtigen Schlüsse über den Nutzen eines Produkts zu ziehen.

Dies ist eine Frage der Zukunft. Heute können Sie die ORAC-Tabelle im Internet herunterladen. Informationen über antioxidative Produkte helfen, die Ernährung anzupassen und mehr Nährstoffe zu erhalten. Ca. 500 Produkte sind in der Datenbank enthalten und die Tabelle wird regelmäßig aktualisiert. Wissenschaftler schließen nicht ohne Grund darauf, dass die antioxidativen Eigenschaften des Produkts umso stärker sind, je näher es sich am Anfang befindet.

Der erste Platz unter den Antioxidantienprodukten ist Algen.

Die Liste der antioxidativen Produkte wird von Rotalgen angeführt. Sie enthalten ein starkes Antioxidans, Astaxanthin. Die antioxidative Kapazität von Astaxanthin beträgt 6000 Mal mehr als Vitamin C, 800 Mal mehr als Coenzym Q10, 550 Mal höher als Vitamin E. Wie bei allen Antioxidantien ist es nicht möglich, die Wirkung im menschlichen Körper zu messen.

Neben Algen wurde Astaxanthin auch im Körper von Meerestieren, roten Fischen, Eiern und Krustentieren gefunden. Meeresbewohner selbst produzieren kein Astaxanthin, sondern nehmen es mit Nahrung auf. Dieses Antioxidans ist pflanzlichen Ursprungs.

Indem wir eine Portion Lachs essen, bekommen wir etwas Astaxanthin. Astaxanthin kommt in der Natur seltener vor als Vitamin C. Tatsächlich gibt es nur wenige natürliche Astaxanthinquellen. Der preisgünstigste davon ist Wildlachs.

Um die erforderliche Menge zu erhalten, müssen Sie täglich 4 große Lachsportionen essen. Daher empfehlen viele Ernährungswissenschaftler Astaxanthin als Nahrungsergänzungsmittel. ORAC Astaxanthin aus roten Algen 2822200 (µmol pro 100 g)

Gewürze führen unter antioxidativen Produkten

Ganz oben auf der Liste stehen Gewürze. Der erste Platz unter ihnen gehört zur Nelke. Nelke ist wohlriechende getrocknete Blütenknospen. Sammeln Sie Nelken in Indonesien, Indien, Madagaskar, Pakistan und anderen.

Auf die Nelke folgen Amla (oder indische Stachelbeere), Oregano, Rosmarin und die Liste geht weiter. Es gibt Skeptiker. Immerhin wird der Index der antioxidativen Aktivität mit 100 g berechnet. Produkt. Diese Menge an Gewürzen zu essen ist unmöglich. Berücksichtigt die Bioverfügbarkeit des Produkts nicht.

Laborforschung ist eine Sache, echter Verbrauch ist eine andere, wenn es unmöglich ist, einen Indikator im menschlichen Körper zu messen. Gewürze und Gewürze sind jedoch leistungsfähige, biologisch aktive, nützliche Antioxidationsprodukte, die in Lebensmitteln verwendet werden müssen, wenn auch in geringen Mengen. Siehe die Liste:

• Astaxanthin (aus Mikroalgen) 2822200
• Gewürznelken 290283
• Indische Stachelbeere (Amla), getrocknet 261500
• Sorghumkleie 240000
• Getrockneter Oregano 175295
• Getrockneter Rosmarin 165280
• Pfefferminzblätter, getrocknet 160820
• Getrockneter Thymian 157380
• Pilz-Chaga-Extrakt 146700
• Baobab-Pulver, getrocknet 140000
• Zimtpulver 131420
• Kurkumapulver 127068
• Vanille 122400
• Sage 119929
• Heckenrose 96150
• Majoran getrocknet 92310
• Getrocknete Petersilie 73670
• Muskatnuss 69640
• Kümmel 50372
• Currypulver 48504

Die gesamte Tabelle wird in dem kurzen Artikel nicht angegeben. Sie können es einfach aus dem Internet herunterladen. Wir weisen auf einige Produkte hin, die leicht zu finden sind und für jeden verfügbar sind. Sie kennen den ORAC-Index bereits, und Sie werden besonders darauf achten. Die führenden Positionen sind mit Beeren, Granatapfel- und Granatapfelsaft, Nüssen, Gemüse und Blattgemüse besetzt.

• Kakaopulver ohne Zucker 55653
• Preiselbeere 20300
• Roter Chili 19631
• Chokeberry 16062
• Ingwerwurzel 14840
• Goldene Rosine 10450
• Haselnuss 9645
• Getrocknete Birnen 9496
• Pflaumen 8059
• Schwarze Johannisbeere 7957
• Pistazien 7675
• Linsen 7282
• Getrocknete Äpfel 6681
• Pflaumen 6100
• Knoblauch 5708
• Himbeere 5065
• Granaten 4479
• Mandel 4454
• Frischer Dill 4392
• Rote Äpfel mit Schale 4275
• Rotwein 3607
• Goldene Äpfel mit Haut 2670
• Rotkohl 2496
• Haferflocken 2183
• Broccoli 2160
• Orangen 2103
• Wirsing 2050
• Rohe Rüben 1776
• Zitrone 1346
• Grüner Tee 1253
• Kiwi 1210
• Schwarzer Tee 1128
• Grüner Salat 1017
• Bogen 913
• Kohl 856
• Rote Paprika 821
• Leinsamen 800
• Bananen 795
• Tomaten 546
• Kürbis 483
• Karotte 436
• Weißer gekochter Reis 30

Dies ist nicht die ganze Tabelle. Der Index ist kein konstanter Wert und kann je nach Sorte, Wachstumsbedingungen und Aufbereitungsmethode variieren. Der Index der antioxidativen Aktivität wird mit 100 g berechnet. Produkt. Gibt es eine Verbrauchsrate?

Wie viel Antioxidationsmittel zu essen?

Für eine gesunde Person gibt es eine Rate des Verbrauchs von Antioxidationsmitteln. Es macht täglich 5 bis 7 Tausend Einheiten ORAC. Diese Menge passt in eine ausgewogene tägliche Ernährung. Dies ist eine durchschnittliche Zahl. Ist es viel oder wenig? In der Tat ist es nicht schwierig, eine solche Nummer zu erhalten.

Granatapfel, Rosinen, eine Handvoll Trockenfrüchte, ein Glas Hagebuttenbouillon, ein Becher echter Kakao wird Ihre Ernährung mit Antioxidantien füllen. Achten Sie darauf, Gemüse und Obst zu essen. Die einfache Regel von 4 Früchten pro Tag deckt den Bedarf an Antioxidantien vollständig ab.

Achten Sie auf frische und getrocknete Äpfel. Wald- und Gartenbeeren, sowohl frisch als auch gefroren, sind besonders reich an Antioxidantien. Produkte, die reich an Antioxidantien sind, stehen jedem zur Verfügung. Mit Wissen ausgestattet, ist es wichtig, die richtige Wahl für eine gesunde Ernährung zu treffen.

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http://telo-v-delo.ru/zdorovoe-pitanie/produktyi-antioksidantyi/

Antioxidantien - das Elixier der Unsterblichkeit

Vielleicht ist es schwierig, jemanden zu finden, der das Wort "Antioxidantien" nicht gehört hätte. Das Spekulieren dieses Begriffs ist für alle Arten von Händlern von Anti-Aging-Medikamenten und Drogen sehr beliebt. Und meistens wirkt dieses Wort auf magische Weise auf den Verbraucher. Wenn Sie erwähnen, dass das eine oder andere Produkt Antioxidantien enthält, erhöht dies gelegentlich das Interesse an dem Produkt, obwohl niemand wirklich erklären kann, was für ein "Biest" ein solches Antioxidans ist und warum es überhaupt gebraucht wird. Für die meisten ist diese Definition mit unglaublichen Vorteilen verbunden, weshalb alles, was Antioxidationsmittel enthält, häufig und in exorbitanten Mengen konsumiert werden muss. Ist es wirklich so und was ist der unglaubliche Einsatz dieser gleichen Antioxidantien und wo bekommt man sie überhaupt?

Antioxidantien: was ist das?

Bevor dieses Konzept definiert wird, muss die verwandte radikalische Theorie des Alterns betrachtet werden, in deren Zusammenhang dieselben Antioxidantien populär wurden, deren Nutzen heute jeder kennt. Diese Theorie wurde von Denham Harman bereits in den 50er Jahren des letzten Jahrhunderts vorgebracht. Die radikale Theorie des Alterns für freie Radikale besteht im Wesentlichen darin, dass die Ursache für das Altern eines Organismus ein durch freie Radikale verursachter Zellschaden ist. Freie Radikale sind Teilchen (Atome oder Moleküle), die in ihrer Struktur ungepaarte Elektronen auf der Ebene der externen Elektronen enthalten. Freie Radikale schädigen Proteine, Lipide, Nukleinsäuren und andere Arten von Biomolekülen. Die Schädigung der Zellen durch freie Radikale führt zu Abnormalitäten im Körper und folglich zu Alterung und Tod. Es wird angenommen, dass Mitochondrien an der Bildung von freien Radikalen beteiligt sind.

Was ist freie Radikale? Freie Radikale sind reaktive Formen von Sauerstoff. Genau das produzieren die Mitochondrien. Wie kann man die Wirkung freier Radikale auf den Körper neutralisieren? Zunächst müssen Sie eine kalorienarme Diät einhalten - dieses Problem wird im Folgenden beschrieben. Es gibt auch eine Version, dass der beschleunigte Stoffwechsel die Ursache für die Oxidation des Körpers und die Bildung freier Radikale ist. In wissenschaftlichen und pseudowissenschaftlichen Kreisen gab es immer wieder Versionen, dass die Lebenserwartung von der Atemfrequenz abhängt. Je öfter wir atmen, desto geringer ist unsere Lebenserwartung. Wenn wir diese Theorie am Beispiel von Tieren mit unterschiedlichen Atemfrequenzen betrachten, dann rechtfertigt sie sich völlig.

Antioxidantien, freie Radikale

Zum Beispiel lebt ein Hund, der zu häufige Atemzyklen durchführt, bestenfalls ein paar Jahrzehnte, und eine Schildkröte, deren Atemfrequenz etwa zwei pro Minute beträgt, kann über 500 Jahre alt werden. Es kann daher davon ausgegangen werden, dass die Atemfrequenz die Oxidationsrate des Organismus beeinflusst, wodurch er altern wird. Sie sollten auch auf Profisportler achten, die aufgrund exorbitanter körperlicher Anstrengung regelmäßig und schnell atmen: Ihre Karriere endet meistens mit 30 Jahren und die Gesundheit an diesem Punkt lässt in den meisten Fällen zu wünschen übrig. Möglicherweise liegt dies daran, dass die Atemzyklen regelmäßig nicht ausreichend häufig durchgeführt werden.

Wie können wir die Wirkung freier Radikale auf unseren Körper neutralisieren und die Zelloxidation verhindern?

• Ändern Sie zunächst Ihre Atemfrequenz. Wenn die Version, dass der beschleunigte Stoffwechsel, der als Folge einer hohen Atemfrequenz auftritt, zu einer Alterung führt, dann sollten Sie sich allmählich an eine tiefere Atmung gewöhnen und dadurch seine Frequenz reduzieren. Dafür gibt es eine spezielle Atemübung Apanasati Hinayana, durch die wir allmählich die Atmung dehnen und dadurch den Stoffwechsel verlangsamen.
• Zweitens ist es notwendig, das interne Antioxidationssystem des Menschen zu starten. Im menschlichen Körper ist ein System zur Verjüngung und Wiederherstellung beschädigter Zellen bereits durchdacht worden, man muss nur seine Funktion anpassen. Die Zirbeldrüse im menschlichen Gehirn produziert das wichtigste Hormon - Melatonin, das eine starke antioxidative Wirkung hat. Die Funktion der Zirbeldrüse wird durch den unangemessenen Tagesablauf (vor allem Wachen in der Nacht) und ungesunde Ernährung mit einem Übergewicht an Fett, Frittiertem Mehl, Süßem, Salzigem und dem Vorhandensein von Tierfutter in der Ernährung gehemmt. Invertierte Asanas helfen dabei, die Zirbeldrüse und die Produktion des Hormons Melatonin zu bearbeiten.
• Drittens sollten natürliche Lebensmittel, die natürliche Antioxidationsmittel enthalten, verzehrt werden.

Antioxidationsmittel

Wie bereits erwähnt, sollte die Neutralisierung der Auswirkungen freier Radikale auf unseren Körper eine kalorienarme Diät sein. Frisches Gemüse und Obst sättigen unseren Körper mit Hemmstoffen der Reaktionen freier Radikale - Antioxidantien. Antioxidantien sind enzymatisch, das heißt, von unserem Körper produziert, und nicht-enzymatisch, das heißt, sie kommen von außen. Im Prinzip ist die Natur so konzipiert, dass jede Zelle freie Radikale zerstören kann, die in den Körper gelangen. Wenn jedoch die Menge dieser freien Radikale die Norm übersteigt, werden die Antioxidantien des Enzyms unzureichend. In diesem Fall kommen nicht-enzymatische Antioxidantien, die aus der Nahrung stammen, zur Rettung. Die wichtigsten nicht-enzymatischen Antioxidantien sind:

Vitamin C, Vitamin E und Provitamin A kommen in frischem Obst vor, Lycopin - in Tomaten. Flavin und Flavonoide sind in frischem Gemüse zu finden, Tannine in Kakao, Kaffee und Tee, aber angesichts der negativen Auswirkungen dieser Getränke sind sie besser ausgeschlossen, da es mehr Schaden als Gutes gibt. Anthocyane sind in Beeren enthalten, hauptsächlich in Rot.

Antioxidantien in Lebensmitteln: Tabelle

Diese Tabelle zeigt die Menge an Antioxidantien pro 100 g Produkt. Antioxidantien werden vorwiegend in frischem Gemüse, Obst, Beeren und Nüssen gefunden. In Dosen oder thermisch verarbeiteten Früchten ist deren Anzahl reduziert oder nicht vorhanden.

http://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/antioksidanty-eliksir-bessmertiya/

Antioxidantien in Lebensmitteln (Tabelle)

Inhalt:

Gute Antioxidantien und schlechte freie Radikale

Helle Werbespots, die für modische Kosmetikprodukte werben, erzählen oft in dramatischen Tönen vom Kampf gegen "gute" Antioxidantien gegen "schlechte" freie Radikale. Was ist dieser geheimnisvolle Feind - ein freies Radikal?

Ein freies Radikal ist nur ein leicht modifiziertes Sauerstoffmolekül. Unter dem Einfluss von UV-Strahlen, ionisierender Strahlung oder toxischen Agenzien wird aus einem gewöhnlichen Molekül ein Molekül mit einem ungepaarten Elektron gebildet, das dazu neigt, mit allem, was auf dem Weg kommt, zu interagieren.

Meistens trifft es auf Lipide - Substanzen, die die Zellmembran bilden, und dadurch werden neue überaktive Verbindungen gebildet - Lipidradikale. So wird eine Kettenreaktion der Peroxidation gestartet, in die auch andere wichtige Strukturen einschließlich des Zellkerns gezogen werden können, was mit seiner malignen Entartung einhergeht.

Krebs der Lunge und des Magens, sowie Atherosklerose, einige Erkrankungen des Nervensystems, Parkinson-Krankheit - dies ist eine unvollständige Liste von Verbrechen an einem winzigen Molekül mit zu sozialem Charakter. Aber nicht alles ist so einfach.

Unsere Aufgabe ist es, unseren Körper mit einer ausreichenden Menge an Antioxidantien zu versorgen (zum Beispiel haben banale Rüben mit Karotten hervorragende antioxidative Eigenschaften). Und natürlich verwenden Sie Kosmetika, die Antioxidantien enthalten.

Antioxidantien - was ist das?

Ein Antioxidans ist ein übliches Molekül, das die Oxidation eines anderen Moleküls verhindert. Da es im Körper viele Prozesse gibt, die zur Oxidation führen, ist die Einnahme von Antioxidantien notwendig, um einigen der negativen Auswirkungen der Ansammlung von zu vielen oxidierten Molekülen im Körper entgegenzuwirken.

Der Hauptvorteil des Verbrauchs von Antioxidantien ist:

• viele Arten von Krebs zu verhindern und zu heilen,
  
• Prävention und Heilung von Herzkrankheiten und anderen tödlichen Krankheiten.
  
• Die Verwendung großer Mengen Antioxidantien verlangsamt den Alterungsprozess.

Deshalb wächst die Nachfrage nach Antioxidantien von Jahr zu Jahr. Sie werden zu Kosmetika hinzugefügt und in Form von Nahrungsergänzungsmitteln verkauft. Die Wirksamkeit und Sicherheit einer solchen Anwendung wurde jedoch erst am Ende untersucht. Und der beste Weg, Antioxidantien für den Körper zu bekommen, besteht darin, rohes Obst und Gemüse (auch einige Bohnen und Körner) zu sich zu nehmen.

Die wichtigsten Arten von Antioxidantien

Alle Antioxidantien sind in verschiedene Arten eingeteilt, von denen jede bestimmte Arten dieser Substanzen enthält. Zu den häufigsten Antioxidantien in Lebensmitteln gehören:

Alpha-Liponsäure
Dieses wichtige Antioxidans ist eine vom Körper produzierte Fettsäure, die eine Schlüsselrolle bei der Energieerzeugung und beim Stoffwechsel spielt. Studien zeigen, dass Alpha-Liponsäure notwendig ist, um Entzündungen, die mit Krankheiten wie Krebs, Diabetes und Herzerkrankungen (unter anderem) verbunden sind, zu reduzieren. Dieses Antioxidans eignet sich hervorragend für den allgemeinen Gebrauch und vor allem für die Aufrechterhaltung eines gesunden Blutzuckerspiegels.

Astaxanthin
Astaxanthin gehört zur Familie der Carotinoide und hat starke gesundheitliche Vorteile.
Diese Verbindung verleiht dem Lachs eine rosafarbene Farbe und verringert, wie gezeigt wurde, das Risiko einer Herzerkrankung, wodurch das "gute" erhöht und die Oxidation des "schlechten" Cholesterins reduziert wird.
Astaxanthin, eine natürlich vorkommende Substanz - ein Carotinoid oder ein fettlösliches Pigment, das bestimmten Meerespflanzen und -tieren eine rosa oder rote Farbe verleiht - kommt in Lachs, Hummer, Krabben und Krebsen sowie in Krillöl und Algen vor.
Astaxanthin ist ein großartiger Assistent im Kampf gegen das Altern.

Lutein
Lutein ist ein starkes Antioxidans, das in Eiern und grünem Blattgemüse vorkommt.
Studien zeigen, dass Lutein eine wichtige Rolle bei der Vorbeugung von Augenkrankheiten und vor allem bei schlechtem Nachtsicht spielt und dazu beiträgt, das Sehen bei kontrastarmen Bedingungen zu verbessern.

Pycnogenol
Pycnogenol, auch als Extrakt aus der Kiefernrinde bekannt, ist ein ideales Mittel für Frauen in den Wechseljahren.
Es hat sich gezeigt, dass es die Symptome lindert und Stress abbaut. Außerdem kann es die Symptome von PMS und Blutdruck kontrollieren.

Resveratrol
Es ist ein starkes entzündungshemmendes Antioxidans, das für Patienten mit verschiedenen Herzkrankheiten äußerst nützlich ist.
Resveratrol erwies sich als so wirksam bei der Bekämpfung altersbedingter Krankheiten, dass es als "Jungbrunnen" bezeichnet wurde.
In bestimmten Früchten wie Trauben, Gemüse, Kakao und Rotwein enthalten, können sie die Blut-Hirn-Schranke überwinden und so das Gehirn und das Nervensystem schützen.

Vitamin C
Vitamin C besitzt eine Vielzahl erstaunlicher Fähigkeiten bei der Behandlung und Vorbeugung vieler Krankheiten sowie ist für die Synthese von Kollagen notwendig, das ein wichtiger struktureller Bestandteil der Knochen, Blutgefäße, Sehnen und Bänder ist.

Vitamin E
Natürliches Vitamin E besteht aus acht verschiedenen Verbindungen: vier Tocopherolen und vier Tocotrienolen, ohne die kein Prozess in unserem Körper möglich ist. Außerdem bekämpft er aktiv die Zellalterung und ist eine der wichtigsten Komponenten in der Anti-Aging-Kosmetik.

Carotinoide
Dies ist eine Klasse natürlicher Pigmente mit starken antioxidativen Eigenschaften. Es sind diese Verbindungen, die dem Produkt leuchtende Farben verleihen. Es sind mehr als 700 natürliche Carotinoide bekannt, die in zwei Gruppen unterteilt werden können:

Carotine enthalten keine Sauerstoffatome. Einige Beispiele sind Lycopin (in roten Tomaten gefunden) und Beta-Carotin (in orange Karotten gefunden), die vom Körper zu Vitamin A verarbeitet werden.

Xanthophile enthalten Sauerstoffatome, einschließlich Lutein, Canthaxanthin, Zeaxanthin und Astaxanthin. Zeaxanthin ist das am häufigsten in der Natur vorkommende Carotinoid und kommt in Paprika, Kiwi, Mais, Trauben und Orangen vor.

Welche Produkte haben Ergothionein (Ergothionein)

Ergotionon ist ein anderes Antioxidans. Tatsächlich handelt es sich um eine Aminosäure, die hauptsächlich in Pilzen vorkommt, sowie in Kamtschatka-Krabben, Tierfleisch, das Kräuter mit Ergothionein und anderen Produkten (hier mehr) weidete, und ist ein Baustein für Proteine. Ergothionein wird auch als Medizin verwendet.

Hinweise: bei Leberschäden, Katarakten, Alzheimer, Diabetes und Herzerkrankungen.
Ergothionein wird manchmal direkt auf die Haut aufgetragen, um das Auftreten von Falten zu verhindern, die Zeichen der Hautalterung und Pigmentflecken zu reduzieren.

http://cosmoreviews.club/polsa-i-vred/48-antioksidanty-v-produktah-pitaniya-tablica.html

TOP-Lebensmittel mit hohem Anteil an Antioxidantien

Die Rolle von Antioxidantien

Antioxidantien sind nützliche Substanzen, die die Zellalterung hemmen. Sie nehmen freie Radikale auf und verlangsamen die Lipidoxidation. Die Rolle von Antioxidantien ist schwer zu überschätzen. Im menschlichen Körper arbeitet:

1. Primärschutz. Es handelt sich um Enzyme
2. Sekundär Es beinhaltet antioxidative Vitamine.

Kosmetika mit solchen Bestandteilen in der Zusammensetzung zu treffen, ist keine Seltenheit mehr, aber wie lässt sich der Konsum mit Lebensmitteln steigern?

Woher kommen freie Radikale?

Sie aktivieren die Prozesse der Zellzerstörung und beschleunigen das Altern. Ihr Gehalt im menschlichen Körper steigt durch die schädlichen Auswirkungen:

• ultraviolett;
• Industrieemissionen;
• Abgase;
• Strahlung;
• rauchen;
• Entzündungsprozesse im Körper.

Wie Sie dieser Liste entnehmen können, ist jeder Mensch schädlichen Faktoren ausgesetzt.

Indem Sie täglich antioxidative Produkte einnehmen, können Sie die negativen Auswirkungen erfolgreich bekämpfen und den Schaden am Körper reduzieren.

Quellen von Antioxidantien

Im menschlichen Körper kommen diese Nährstoffe aus:

1. Essen
2. Kosmetik.
3. Drogen
4. Nahrungsergänzungsmittel.

Bei täglichem Verzehr von Lebensmitteln mit Antioxidantien kann auf pharmazeutische Präparate verzichtet werden.

Durch die Verwendung nützlicher Elemente verlangsamen Sie nicht nur den Alterungsprozess, sondern verbessern auch das Erscheinungsbild, das allgemeine Wohlbefinden und die Stimmung.

Dies ist eine hervorragende Prävention und reduziert das Risiko von Herz-Kreislauf- und onkologischen Erkrankungen.

Reichhaltige Lebensmittel

Folgende Gruppen können unterschieden werden:

1. Beeren Die Anführer in dieser Kategorie sind Blaubeeren und Preiselbeeren. Auch Blaubeeren, wilde Rosen, Himbeeren, Erdbeeren, Eberesche, Johannisbeeren sind unglaublich nützlich.
2. Früchte Die reichsten Orangen, Grapefruit, Feigen, Trauben, Pflaumen, Aprikosen, Pfirsich, Limette, Zitrone.
3. Hülsenfrüchte - rote Bohnen, Linsen, junge Erbsen.
4. Gemüse Fast alle Orangetöne wie Karotten und Kürbis. Sowie Rüben, Zucchini, rote Zwiebeln, Kohl, Auberginen, Tomaten, Radieschen.
5. Kräuter und Kräuter - Spinat, Petersilie, Sauerampfer.
6. Nüsse - Mandeln, Haselnüsse, Pistazien, Walnüsse.
7. Gewürze - Nelken, Kurkuma, Zimt, Mayran, Ingwer, Knoblauch.
8. Algen wie Seetang.
9. Getränke - grüner Tee, natürlicher Kaffee, Kakao.
10. Pflanzenöle, Tier- und Fischöl.
11. Gekeimte Körner

In der Tat ist die Liste der nützlichen Produkte ziemlich groß. Bewiesen für das Vorhandensein dieser Substanzen in mehr als 3.000 Arten von Lebensmitteln.

Substanzen - Antioxidantien

Mittlerweile wurden etwa 8.000 Arten dieser nützlichen Elemente untersucht. Üblicherweise können sie in folgende Gruppen unterteilt werden:

1. Pigmente - Carotinoide, Lutein, Melanin, Polyphenole.
2. Vitamine Antioxidantien - E, A, C.
3. Tannine und Enzyme.
4. Spurenelemente - Selen, Zink, Kupfer.

Aufgrund dieser Vielfalt ist es ganz einfach, Ihre Ernährung zu bereichern. Viele Substanzen sind in unseren üblichen Produkten enthalten.

Wie machen Sie Ihre Diät?

Diese praktischen Tipps helfen Ihnen einfach und unkompliziert, ohne sich Tabellen und Listen merken zu müssen, und halten Sie an einer reichhaltigen und abwechslungsreichen Ernährung.

1. Eine Tabelle mit Lebensmittelantioxidationsmitteln kann am Telefon gespeichert und beim Einkaufen verwendet werden.
2. Wählen Sie Gemüse und Früchte in hellen und satten Farben. Wenn Sie zum Beispiel Zwiebeln, Bohnen oder bulgarischen Pfeffer kaufen, bevorzugen Sie Rot.
3. Beginnen Sie mit Gewürzen. Mit ihnen wird das Essen aromatischer und gesünder.
4. Gewöhnen Sie sich daran, mindestens einmal pro Tag ein gesundes Getränk zu trinken. Zum Beispiel eine Tasse grüner Tee mit Zitrone, ein Glas Orangensaft, Hagebuttenabkochung.
5. Essen Sie 2-3 gesunde Früchte oder Gemüse frisch anstelle eines Snacks.

Nützliche Tabellen, Grafiken, Listen

Speichern Sie diese Informationen auf Ihrem Desktop-Computer oder Smartphone, und Sie haben immer einen Hinweis zur Hand.

1. Die Menge an Antioxidantien in 100 g. Obst und Gemüse:

http://kreativlife.ru/top-produktov-s-vysokim-soderzhaniem-antioksidantov/

Starke Antioxidantien in Lebensmitteln: eine Tabelle mit den reichsten Früchten und Gemüse

Heutzutage wird der Gehalt an Antioxidantien in Lebensmitteln normalerweise auf der ORAC-Skala gemessen, was "Sauerstoffradikalabsorptionskapazität" oder "Fähigkeit zur Aufnahme freier Radikale" bedeutet. Dieser Indikator wurde von den National Institutes of Health in Baltimore entwickelt. Je höher es ist, desto besser kämpft dieses oder jenes Produkt gegen die Oxidation des Körpers. Das US-Landwirtschaftsministerium empfiehlt 3.000 bis 5.000 ORAC-Einheiten pro Tag.

Die wahren Champions nach der ORAC-Skala sind recht seltene Produkte, mit denen nur diejenigen vertraut sind, die schon lange an gesunder Ernährung und Vegetarismus interessiert sind:

• Kleie (insbesondere Sorghum, Sumach und Reis);
• Beeren von Maki, Acai, Goji, Aronia und Holunder.

Sie können leicht online bestellt werden, aber Sie müssen zugeben, dass es viel einfacher ist, Antioxidationsmittel-reiche Lebensmittel in Ihre Diät zu setzen, die in jedem Supermarkt verkauft werden. Die folgende Liste enthält nur solche natürlichen Quellen von Antioxidantien. Denken Sie daran, sie so oft wie möglich zu essen!

Natürliche, an Antioxidantien reiche Lebensmittel: TOP-46-Tabelle

Wir empfehlen Ihnen, Antioxidantien in folgenden Lebensmitteln zu ziehen:

Die Nüsse

Hülsenfrüchte

Getrocknete Früchte

Frische Beeren und Früchte

Gemüse und Wurzelgemüse

Zusätzlich zu diesen natürlichen Antioxidantien sollten Sie die folgenden Produkte für Ihre Gesundheit gesondert erwähnen:

1. Kakaopulver: 80 933 Punkte auf der ORAC-Skala;
2. Dunkle Schokolade: 20.823 Punkte;
3. Milchschokolade: 7,528;
4. Cabernet Sauvignon Wein: 5,034;
5. Rotwein: 3.873.

Es ist zu beachten, dass der Wert von ORAC oder die Fähigkeit von Gemüse / Obst / Nüssen, freie Radikale zu bekämpfen, von den Anbaubedingungen, der Verarbeitung, dem Kochen und anderen Faktoren abhängig ist. Um die vorteilhaften Eigenschaften der Nüsse zu erhalten, wird empfohlen, nicht zu braten oder zu salzen. Nach fünf Minuten Kochen wird der Brokkoli jedoch noch "antioxidativer".

Welche anderen Lebensmittel enthalten Antioxidantien?

Ja, fast alles, was in Ihrer Küche vorhanden ist. Zu unseren üblichen Gemüsesorten, die keine Champions sind, aber starke natürliche Antioxidantien bleiben:

1. Kartoffeln: 1,322;
2. Zwiebeln: 863;
3. Karotten: 697;
4. Kohl: 529;
5. Kürbis: 483;
6. Tomaten: 387;
7. Gurken: 232.

Alle obigen Daten basieren auf 100 Gramm für jedes Produkt. Das heißt, 100 Gramm Ingwerwurzel enthält fast fünfmal mehr Antioxidantien als Brokkoli. Aber stimmen Sie zu: Sie werden 100 Gramm Brokkoli viel schneller und mit mehr Genuss essen als scharfer Ingwer.

Aus diesem Grund haben wir uns entschlossen, eine separate Liste von Antioxidationsmitteln zu erstellen, die getrocknete Kräuter, Kräuter und Gewürze einschließen. Sie essen nicht viel zu einer Zeit, aber Sie können es sich zur Gewohnheit machen, sie mit fast jedem Gericht in Ihrer Ernährung zu würzen.

Die stärksten natürlichen Antioxidantien unter Kräutern und Gewürzen

Hier ist eine weitere Liste von Lebensmitteln, die reich an Antioxidantien sind, die Sie Lebensmitteln hinzufügen können, um die Jugend zu schützen und verschiedene Krankheiten zu verhindern:

1. Gemahlene Nelken: 314.446 ORAC-Punkte;
2. Gemahlener Zimt: 267 536;
3. Getrocknetes Oregano: 200,129;
4. Kurkuma: 159 277;
5. Kreuzkümmelsamen: 76.800;
6. Getrocknete Petersilie: 74 349;
7. Getrocknetes Basilikum: 67.553;
8. Currypulver: 48,504;
9. Salbei: 32.004;
10. Gelbe Senfkörner; 29,257;
11. Gemahlener Ingwer: 28.811;
12. Schwarzer Pfeffer: 27 618;
13. Frischer Thymian: 27,426;
14. Frischer Majoran: 27.297;
15. Chilipulver: 23.636;
16. Paprika: 17,919;
17. Frischer Estragon: 15 542;
18. Frischer Oregano und Pfefferminz: 13.978;
19. Frisches Bohnenkraut: 9.465;
20. Dill: 4,392.

Beachten Sie, dass natürlicher grüner Tee auch vorteilhafte Eigenschaften hat und seine Fähigkeit als Antioxidans auf 1.253 Punkte geschätzt wurde.

Waldfee

Liebhaber der Natur. Ich glaube, dass Naturkosmetik und Lebensmittel dazu beitragen, die Gesundheit zu erhalten und die Jugend zu verlängern. Ich schreibe Artikel zu diesem Thema und stütze mich auf Quellen, die ich selbst für zuverlässig halte. Alle Gleichgesinnten - herzlich willkommen!

http://www.lefe.blog/antioksidanty-v-produktakh-pitaniya-tablitsa/

Antioxidantien in Lebensmitteln

Antioxidantien (Antioxidantien) sind die "Wachen" der Gesundheit. Sie helfen, freie Radikale zu neutralisieren, Membranschäden zu verhindern und die Jugend zu verlängern. Darüber hinaus sind diese Substanzen für die Beschleunigung der Erholung geschädigter Zellen sowie für die Erhöhung der körpereigenen Widerstandsfähigkeit gegen pathogene Mikroorganismen verantwortlich.

Antioxidantien sind für den menschlichen Körper äußerst vorteilhaft. Sie verlangsamen den Alterungsprozess und verhindern das Auftreten von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebserkrankungen. Der Körper kann diese Substanzen aus Medikamenten, Lebensmittelzusatzstoffen und Produkten erhalten. In diesem Artikel erfahren Sie, welche Produkte große Mengen an Antioxidantien enthalten.

Antioxidantien - die besten Substanzen im Kampf gegen freie Radikale

Moleküle, die durch das Fehlen eines oder mehrerer Elektronen gekennzeichnet sind, werden als freie Radikale bezeichnet. Jeden Tag werden menschliche Zellen von 10.000 defekten Verbindungen angegriffen. Beim Durchlaufen von Organen und Systemen entfernen defekte Verbindungen das „verlorene“ Elektron von vollwertigen Molekülen, was sich auf die menschliche Gesundheit und das Wohlbefinden am negativsten auswirkt.

Das Auftreten von freien Radikalen im menschlichen Körper beruht auf:

• rauchen;
• UV-Strahlung;
• Einnahme von Medikamenten;
• Strahlung.

Die schädlichen Auswirkungen freier Radikale auf Organe und Systeme sind tragisch. Sie provozieren die Entwicklung von depressiven Störungen, Phlebitis, Asthma bronchiale, Arthritis, Katarakten, Krampfadern, Krebserkrankungen, Atherosklerose und Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems.

Aggressive Oxidationsmittel regen die Entwicklung von Entzündungen in den Zellen und Geweben des Gehirns an, beschleunigen das Altern und verringern die Immunität. Leider gibt es heute kein Medikament, das aggressiven Oxidationsmitteln entgegenwirken kann. Aber wenn es nicht um Antioxidantien ginge, stieß man häufiger auf verschiedene Krankheiten. Darüber hinaus wäre der Verlauf der Beschwerden schwerwiegender und länger.

Antioxidantien fangen aggressive Oxidationsmittel ab, geben ihnen ihr Elektron und schützen so die Zellen vor der Zerstörung. Antioxidantien helfen, den oxidativen Prozess zu blockieren, Zellen wiederherzustellen und haben auch einen antioxidativen und Anti-Aging-Effekt auf die Dermis.

Nützliche Eigenschaften

Antioxidantien sind unverzichtbare Elemente, die die Oxidation von Zellen und Geweben verhindern und vor schädlichen Einflüssen aggressiver Oxidationsmittel schützen. Zu den bekanntesten Antioxidantien gehören einige Spurenelemente, Carotinoide und Vitamine.

Ascorbinsäure, Tocopherol und Retinol gehören zu den größten Senken fehlerhafter Verbindungen. Diese Substanzen gelangen mit der Nahrung in den Körper.

Tocopherol (Vitamin E) trägt zur Stabilisierung intrazellulärer Prozesse, zur Aufhebung der Alterung der Dermis, zur Vorbeugung von Katarakten, zur Stärkung des Immunsystems und zur Verbesserung der Sauerstoffaufnahme bei.

Retinol trägt dazu bei, die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen Stresssituationen zu erhöhen, die Schleimhäute der inneren Organe und die Dermis vor Umwelteinflüssen zu schützen, Bakterien und Viren zu neutralisieren, Karzinogene zu zerstören, den Cholesterinspiegel zu senken und die Entwicklung kardiovaskulärer Pathologien zu verhindern.

Ascorbinsäure hilft bei der Steigerung der Interferonsynthese, neutralisiert toxische Substanzen und stimuliert die Funktion von Nervenzellen.
Antioxidantien-Mineralien sind für die Gesundheit der Zellen sowie für den Schutz der Membranen vor den schädlichen Auswirkungen übermäßiger Oxidation verantwortlich.

Zink, Kupfer, Selen, Chrom und Mangan werden als Spurenelemente der "Verteidiger" des Körpers gegen freie Radikale bezeichnet.

• Mangan verbessert die Absorption, Vitamin A, C, E und B.
• Chrom ist aktiv an Stoffwechselprozessen beteiligt. Beschleunigt die Umwandlung von Glukose in Glykogen und erhöht die Ausdauer.
• Kupfer hilft bei der Normalisierung des Zellstoffwechsels. Das Spurenelement ist eine Komponente der Superoxiddismutase, die aggressiven Oxidationsmitteln widersteht. Kupfermangel ist mit einer Abnahme der Erkältungsresistenz und SARS verbunden.
• Zink fördert die Resorption von Retinol. Verantwortlich für die Aufrechterhaltung der normalen Tocopherol-Konzentration im Körper sowie für den Schutz des menschlichen Genoms vor den Auswirkungen aggressiver Oxidationsmittel.
• Selen ist für das normale Funktionieren der Blutkörperchen, der Lunge, des Herzens und der Leber verantwortlich. Das Spurenelement schützt die Membranen vor Beschädigung.

Täglicher Bedarf

Für eine gute Gesundheit empfehlen Experten die tägliche Verwendung von Mineralien und antioxidativen Vitaminen in der folgenden Dosierung:

• Carotin - von 3,0 bis 6,0 mg;
• Chrom - 100-150 µg;
• Kupfer - 2,5 mg;
• Mangan - 3,0 - 4,0 mg;
• Retinol - 1 - 1,5 mg;
• Tocopherol - 15 mg;
• Selen - 55 mcg;
• Ascorbinsäure - für Vertreter der schwächeren Hälfte der Gesellschaft - 75 mg, stark - 90 mg, Raucher - 120 mg;
• Zink - für Frauen 8 mg, für Männer - 11 mg.

Produkte, die biologische Antioxidantien enthalten

Eine große Konzentration von Antioxidantien ist in hellem Gemüse (rot, violett, blau, gelb, orange) und Obst konzentriert.

Um eine ausreichende Menge an Nährstoffen zu erhalten, müssen Lebensmittel, die reich an Antioxidantien sind, in roher oder leicht gedämpfter Form konsumiert werden.

Während der Wärmebehandlung verlieren Gemüse und Früchte vorteilhafte Verbindungen. Darüber hinaus verringert Nährwert der Produkte.

Eine große Anzahl von Antioxidantien findet man in Cranberries, Heidelbeeren, Pflaumen, Walnüssen, Haselnüssen, Haselnüssen, Mandeln, roten Bohnen, Artischocken, schwarzen Bohnen, gemahlenem Zimt, Kurkuma, Nelken, getrockneten Petersilie, Rosinen, Kohl, Erdbeeren, Spinat, Alfalfa, Rüben, Orangen, Broccoli, Kirschen, Zwiebeln, Auberginen, Trauben, Tomaten, Kürbis, Karotten, Grapefruit, Nektarinen, Kaki, Aprikosen, Mango, Pfirsiche, Erdbeeren, Äpfel. Einzelheiten finden Sie in den Tabellen.

http://narodnymisredstvami.ru/produktyi-soderzhashhie-antioksidantyi-v-bolshom-kolichestve/

Antioxidantien in Lebensmitteln

Nur wenige wissen, was Antioxidantien sind. Dies sind Substanzen, die die Überoxidation von Körperzellen unter dem Einfluss von äußeren Faktoren, schädlichen Gewohnheiten und den Prozessen ihrer eigenen Lebensaktivität verhindern. Freie Radikale interagieren aggressiv mit Organen und Systemen, was zu vorzeitigem Altern, Störungen anderer Art und sogar zu Krebs führt.

Antioxidantien, was ist das?

Im Menschen gibt es, bildlich gesprochen, ein Erneuerungssystem, das Schutzverbindungen produziert, die die negativen Auswirkungen von Radikalen unterdrücken. Diese Verbindungen werden Antioxidantien genannt. Zum Teil werden sie in Form von Enzymen produziert und einige werden während der Mahlzeiten eingenommen. Nicht alle Produkte können jedoch einen antioxidativen Schutz für eine Person bieten, sondern nur eine ausgewogene Ernährung.

Antioxidative Diät

Richtig ausgewogene Tagesmenüs und eine antioxidative Diät. Antioxidantien in Lebensmitteln bieten einen umfassenden Schutz gegen die negativen Auswirkungen aggressiver Substanzen, deren Ergebnisse bereits in der ersten Woche festgestellt werden. Die Verbesserung des Zustandes des Verdauungssystems und die Beschleunigung des Stoffwechsels helfen beim Abnehmen.

Bei einer hohen körperlichen Anstrengung kann eine vollwertige Diät den Körper in kürzester Zeit von Toxinen, Toxinen und Milchsäure befreien, was den Allgemeinzustand verbessert und Muskelschmerzen nach sportlichen Aktivitäten verhindert. Der vollständige Mangel an Antioxidantien wird die gute Funktionsfähigkeit der Gelenke, Muskeln und Bänder unterstützen und deren Elastizität erhöhen, was sich auch positiv auf die Muskelentlastung und die Regenerationsprozesse bei Verletzungen auswirkt.

Antioxidantien in Lebensmitteln

Naturprodukte sind bekanntermaßen die Hauptquelle für Vitamine und Mikroelemente für den Menschen. Die stärksten Eigenschaften im Kampf gegen freie Radikale sind Flavonoide und Anthocyane, die in Gemüse, Pflaumen, Heidelbeeren, Zitrusfrüchten, Rosinen, Granatäpfeln, Nüssen, natürlichem Kaffee und Tee zu finden sind.

Antioxidantien in Lebensmitteln können ihre Aktivität bei längerer Lagerung oder Wärmebehandlung für mehr als 15 Minuten verlieren. Um die beste Wirkung zu erzielen, ist es besser, frisches Gemüse und Obst zu essen oder durch Dämpfen zu kochen. Es ist auch erwähnenswert, dass die größte Menge an Schutzsubstanzen in hellblauer, roter, schwarzer oder oranger Farbe enthalten ist.

Die meisten an Antioxidantien reichen Lebensmittel

Der Anteil von Gewürzen an gekochten Gerichten ist gering, aber der Schutz gegen aggressive Radikale übertrifft manchmal sogar Heilpflanzen. Ein so hoher Gehalt kann sich "rühmen": Oregano, Nelken, Rosmarin, Safran, Kurkuma, Zimt.

Natürliche Getränke in der täglichen Ernährung helfen, die Schönheit und Jugend zu bewahren. Bevorzugt wird Kakao ohne Zucker mit fettarmer Milch gegeben, die mehr "Kämpfer" mit Radikalen als Rotwein und grünen Tee enthält. Gut in diesem Sinne und natürliche Kaffeebohnen. Wenn wir über frisch gepresste Säfte sprechen, dann stehen im Vordergrund: schwarze Eberesche, Granatapfelsaft, Apfelsaft, Zitrusfrüchte.

Das Unternehmen GrowFood bietet auf seiner Website eine Auswahl an verschiedenen Diäten für eine gesunde, ausgewogene Ernährung, bei der regelmäßig jeder die Möglichkeit hat, seine Ziele zu erreichen und sich selbst mit antioxidativen Mitteln zu schützen.

http://growfood.pro/blog/zdorov-e/antioksidanty-v-produktah-pitaniya/

Wo findet man Antioxidantien? Was für ein Tier ist es und was frisst es?

Das mysteriöse Wort "Antioxidantien" wird zunehmend in Anzeigen und populären Artikeln über gesunde Ernährung zu hören. Sogar das Geheimnis der Beliebtheit von Superfoods erklärt sich aus der Anwesenheit dieser Substanz. Mal sehen, was Antioxidantien sind, genau wo natürliche Antioxidantien enthalten sind, sind sie notwendig, welche Vorteile haben sie und können sie schädigen. Vielleicht ist dies die Zauberpille, die uns gesund, schön und schlank macht?

Antioxidantien - was ist das?

Antioxidantien sind in letzter Zeit in unserem Leben aufgetaucht. Sie wurden erstmals im Jahr 1956 entdeckt und erforschen und finden seither aktiv ihre neuen Formen. Antioxidantien wird eine wichtige Rolle bei der Bekämpfung von Krankheiten und Alter zugeschrieben.

Sie bereichern Produkte, Kosmetika (Cremes, Tonika, Lotionen, Shampoos, Masken), produzieren biologisch aktive Zusatzstoffe und Vitaminkomplexe, um die Jugend und Schönheit zu erhalten.

Ein kleiner Exkurs in die Wissenschaft: Ohne Sauerstoff ist das Leben auf der Erde nicht möglich. Alle lebenswichtigen Vorgänge in lebenden Organismen laufen unter Beteiligung dieses Gases ab. Die chemische Oxidationsreaktion erzeugt Energie, die das Leben erhalten hilft.

Die Substanzen, die aktiv an diesen Prozessen beteiligt sind - freie Radikale, Oxidationsmittel - sind für den Körper wichtig. Sie produzieren Hormone, zerstören Bakterien und Viren, beschädigte Zellen. Aber nur, wenn ihre Anzahl die Norm nicht überschreitet. Übermäßige freie Radikale können zu Herzkrankheiten, Arteriosklerose, vorzeitigem Altern, Krebs usw. führen.

Und dann treten Antioxidantien in die Schlacht ein, die freie Radikale binden und Oxidationsprozesse verlangsamen.

Leider verlangsamen verschmutzte Luft, Alkohol, ungesunde Ernährung, Rauchen, einschließlich passiver, verschiedener Arten von Strahlung die körpereigene Produktion von eigenen Antioxidantien.

Der Ausweg in dieser Situation ist die Einnahme von Medikamenten, die Antioxidantien enthalten, zu einem gesunden Lebensstil und zur richtigen Ernährung.

Es gibt mehr als 3000 Arten von Antioxidantien, deren Zahl ständig wächst. Sehr konventionell können sie in 2 Gruppen unterteilt werden:

• natürlich - aus Lebensmitteln gewonnen oder im Körper produziert:
  • Vitamine - A, E, C, K;
  • Enzyme - Superoxiddismutase, Coenzym Q10;
  • Bioflavonoide - Rutin, Anthocyane, Polyphenole, Quercetin, Tannin;
  • Mineralien - Selen, Mangan, Zink, Kupfer, Eisen;
• synthetische Vitaminkomplexe, Nahrungsergänzungsmittel.

Was ist die Verwendung?

Antioxidantien zerstören effektiv den oxidativen Prozess und stellen beschädigte Zellen wieder her, wodurch vorzeitigem Altern und der Entwicklung von Krankheiten vorgebeugt wird.

Antioxidantien in Lebensmitteln helfen im Kampf um Gesundheit und Schönheit:

• vor schädlicher Strahlung und Strahlung schützen;
• Tabakrauch;
• DNA-Schaden verhindern;
• die Blutgerinnung verbessern;
• haben eine positive Wirkung auf den Stoffwechsel;
• Minimieren Sie das Risiko von:
  • onkologische Erkrankungen;
  • Gelenkerkrankungen;
  • Diabetes;
  • Schwächung der Immunität;
  • Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems.

Wo sind sie

Die größte Anzahl davon ist in Gemüse und Früchten, frischen Säften, Kakao, Kaffee und Gewürzen enthalten. Hierbei ist zu beachten, dass die Nährstoffmenge nach einer Wärmebehandlung nach 15 Minuten abnimmt. Daher sollten Gemüse und Obst am besten roh oder gedünstet verzehrt werden.

Welche Lebensmittel enthalten mehr Antioxidantien? Hauptsächlich in pflanzlichen Lebensmitteln, die unter natürlichen, wilden Bedingungen angebaut werden. Die Anzahl der Antioxidans-Einheiten in Kulturpflanzen ist geringer. Dies ist höchstwahrscheinlich auf das Überleben der Pflanzen selbst zurückzuführen. In der Wildnis müssen Pflanzen Krankheiten und Schädlinge selbst bekämpfen, daher müssen mehr Schutzsubstanzen angesammelt werden.

Nachfolgend finden Sie eine Tabelle mit dem quantitativen Gehalt an Antioxidantien in verschiedenen Lebensmitteln.

http://superfigurki.ru/gde-soderzhatsya-antioksidanty/

Antioxidantien in Lebensmitteln. Antioxidationsmittel: Liste

Antioxidantien in Lebensmitteln - ein wirksames Mittel gegen Krankheiten und Alterung. Diese Verbindungen haben die Aufgabe, unerwünschte Oxidationsreaktionen in Zellen und Geweben zu verhindern. Solche Substanzen können die potenziell gefährlichen Wirkungen toxischer Partikel neutralisieren und verhindern, dass diese eine lebende Zelle zerstören. In der Wissenschaft sind Schadstoffe als freie Radikale (instabile Moleküle) bekannt. Antioxidative Substanzen, die den menschlichen Körper vor Schäden schützen, können sich selbst produzieren, aber der Hauptstrom der notwendigen "Baustoffe" und gebrauchsfertigen "Heiler" kommt von außen - mit der Nahrung.

Freie Radikale und Krankheiten

Unter den Bedingungen des ständigen Einflusses nachteiliger Faktoren erleidet eine Person einen Zustand eines chronischen Antioxidansmangels. Andere Begriffe, die das Phänomen eindeutig charakterisieren, sind das Peroxidationssyndrom und die Pathologie der freien Radikale. Die im Körper ablaufende pathophysiologische Reaktion führt zur Entwicklung solcher Krankheiten und Zustände:

• einige bösartige Geschwülste;
• ischämische Herz- und Hirnkrankheit;
• Berufskrankheiten;
• Ernährungskrankheiten;
• Asthma bronchiale;
• Atherosklerose;
• Vergiftung.

Antioxidationsmittel enthaltende Produkte versorgen den Körper mit Substanzen, die seine Zellen vor den negativen Auswirkungen freier Radikale schützen. Instabile Moleküle können die Zellmembranen zerstören und die DNA beschädigen. Oxidation führt zu degenerativen Schäden an verschiedenen Organen und Systemen. Natürliche Heiler tragen zur Verbesserung des menschlichen Körpers auf der Ebene von Zellen und Gewebe bei. Schäden an verschiedenen Strukturen treten nicht nur aufgrund der negativen Auswirkungen der Umgebung auf, sondern auch im Alter des Körpers. Antioxidantien in Lebensmitteln verhindern altersbedingte Veränderungen.

Antioxidationsmittel

In den 80er Jahren des letzten Jahrhunderts kam es zu einem regen Interesse am Mechanismus der Lipidoxidation, der zu den biologischen Membranen gehört. Die Bedeutung der Verhinderung dieses Phänomens, die Rolle der einzelnen Substanzen bei der Anpassung an widrige Umgebungsbedingungen hat sich gezeigt. Viele Studien haben gezeigt, dass Antioxidantien in Lebensmitteln die Widerstandsfähigkeit gegen verschiedene Umweltfaktoren erhöhen. Gleichzeitig haben Wissenschaftler herausgefunden, wie sinnvoll es ist, diese Substanzen als Adaptogene einzusetzen.

Zur Beseitigung des Peroxidationssyndroms werden natürliche und synthetische Antioxidantien verwendet. Um Krankheiten vorzubeugen, können sie der Nahrung zugesetzt werden, wodurch die Ansammlung von Toxinen verhindert wird. Antioxidantien in Lebensmitteln reduzieren auch den Verlust von Aminosäuren, Vitaminen und anderen nützlichen Substanzen während der Lagerung und der verschiedenen Verarbeitung. Es ist möglich, die Gefahr für die innere Umgebung des Körpers zu verringern, die in den chemischen Stoffen liegt, die nach draußen fallen. Der menschliche Körper kann den negativen Auswirkungen vieler Faktoren erfolgreich entgegenwirken.

Natürliche Antioxidantien

Wie wählen Sie aus Lebensmitteln, die reich an Antioxidantien sind und vor freien Radikalen schützen? Zunächst müssen Sie die Liste der antioxidativen Substanzen studieren. Natürliche Antioxidantien:

• Vitamin A und Carotinoide;
• Phospholipide;
• Vitamin E;
• Vitamin C;
• Vitamin D;
• Ubichinon;
• Östrogene;
• Selen.

Zusätzlich zu den obigen Verbindungen benötigt der menschliche Körper aktive Partikel, um seine eigenen Antioxidationsmittel aufzubauen. Zink, Mangan, Kupfer und andere Ionen dienen als solche Aktivatoren, die die Wirksamkeit von Vitaminen erhöhen. Lycopin, Carnitin und andere Bestandteile von pflanzlichen und tierischen Lebensmitteln besitzen auch antioxidative Eigenschaften.

Antioxidantien in Lebensmitteln

US-Forscher haben eine besondere Bewertung von Pflanzen mit den stärksten antioxidativen Eigenschaften erstellt. Obst, Beeren und Hülsenfrüchte dominieren in der nachstehenden Liste. Darüber hinaus wird die Liste durch Trockenfrüchte und Nüsse ergänzt. Gegenwärtig ist eine Vielzahl von Antioxidationsmitteln bekannt. Die Liste der Obst und Gemüse mit antioxidativen Eigenschaften lautet wie folgt:

• rote Bohnen (kleinfrüchtig);
• wilde schwarze Johannisbeere;
• dunkle Bohnensorten;
• Garten Schwarze Johannisbeere;
• Preiselbeeren;
• gekochte Artischocke;
• Brombeere;
• Pflaumen;
• Gartenhimbeere;
• Erdbeeren;
• Äpfel

Antioxidationsmittel (Tabelle)

Die antioxidativen Eigenschaften von grünem Tee und einigen Gewürzen sind bekannt: Zimt, Kurkuma, Nelken, Oregano (Oregano). Chinesische Forscher haben die Rolle von Teekatechinen bei der Bekämpfung von Strahlung nachgewiesen. Orangen enthalten Komponenten, die die Immunabwehr gegen Viren erhöhen. Viele Verbraucher interessieren sich für den Gehalt einzelner Antioxidantien in Gemüse, Obst, Gewürzpflanzen, Ölen und Tierfutter. Daher ist die Tabelle der antioxidativen Produkte für den täglichen Gebrauch geeignet:

Farbe und antioxidative Eigenschaften von Produkten

Ein besonderes Zeichen für das Vorhandensein von Antioxidantien in Früchten ist die Farbe der Haut und des Fruchtfleischs. Zum Beispiel widersteht die Einwirkung freier Radikale dem Pigment Lycopin, das in den roten Tomaten Lutein enthalten ist und das gelbe Maiskörner färbt. Carotinoide, die im Körper zu Vitamin A führen, sind in orangen Blüten, Gemüse und Früchten enthalten. Blaue und violette Farbtöne stehen im Zusammenhang mit dem Vorhandensein von Anthocyanin.

Wenn Antioxidantien in Lebensmitteln enthalten sind, bedeutet ihr Verzehr nicht die vollständige Sicherheit des Körpers gegen freie Radikale. Viele antioxidative Substanzen werden beim Kochen zerstört. Es kann verschiedene Verdauungsstörungen geben, die die Aufnahme von nützlichen Verbindungen verhindern.

Wie Antioxidantien vor freien Radikalen schützen

Substanzen, die den oxidativen Schaden im menschlichen Körper verlangsamen, können freie Radikale aufnehmen. Dies sind Nebenprodukte, die aus den Reaktionen der Synthese und des Abbaus (Stoffwechsel) resultieren. Produkte, die Antioxidationsmittel enthalten, beseitigen die Schädigung des Körpers durch freie Radikale, die bestimmte Strukturen in der Zelle schädigen. Instabile Moleküle entfernen die fehlenden Elektronen von anderen Substanzen. Forscher, die in verschiedenen Ländern arbeiten, bestätigen, dass Gesundheitsprobleme wie Herzkrankheiten, Diabetes und Krebs oxidative Schäden in den Geweben verschiedener Organe verursachen. Wissenschaftler aus London haben herausgefunden, dass das Essen von Obst und Gemüse das Schlaganfallrisiko um 25% verringert.

Wirksame Antioxidationsmittel gegen Krebs können das Risiko bösartiger Umwandlungen sowie Infektionen verringern. Die gesundheitlichen Vorteile von Verbindungen mit antioxidativen Eigenschaften bestehen in der Stärkung des Immunsystems. Anhänger der Antioxidantientheorie beweisen auch, dass freie Radikale die Alterung beschleunigen. Falten, Steifheit und Schmerzen in den Gelenken sind alles das Ergebnis oxidativer Schäden im Körper.

Antioxidantien in pflanzlichen Produkten

Beta-Carotin (eine Form von Vitamin A), Vitamin C und Bioflavonoide schützen die Körperzellen am aktivsten vor dem Eindringen freier Radikale aus der Umgebung. Pflanzliche Produkte, die reich an Antioxidantien sind, sollten vor der Anwendung nicht abgezogen werden. Die Konzentration von Antioxidationsmitteln in der Haut ist oft höher als im Fruchtfleisch. Sie müssen nur umweltfreundliche Produkte wählen. Die größte Menge an Nitraten, Pestiziden, findet sich auch in den äußeren Teilen vieler Früchte und Gemüse.

Eine gesättigte dunkle oder helle Farbe pflanzlicher Produkte weist auf hohe antioxidative Eigenschaften hin. Entsprechend dieser Funktion können Sie die nützlichsten antioxidativen Produkte auswählen. Bestenliste: Acai-Beere, Granatapfel, Mangostan, Goji, Blaubeeren. Und diese Liste kann fortgesetzt werden.

Antioxidantien in Lebensmitteln schützen vor Krebs

Freie Radikale sind Fragmente von Molekülen mit übermäßiger Aktivität. Der instabile Zustand in natürlichen Systemen ist "nicht erwünscht", das Energieniveau sollte zur Gewährleistung der Stabilität optimal sein. Freie Radikale in der äußeren Hülle enthalten ein ungepaartes Elektron, sie „greifen“ die Zellmembranen an und wählen negative Partikel aus.

Instabile Moleküle verursachen innerhalb der Zelle Mutationen in der DNA. Das Ergebnis dieser Prozesse können bösartige Neubildungen sein. Wie wirken Antioxidationsmittel gegen Krebs? Sie bieten die Möglichkeit, den Kettenreaktionsschaden zu brechen. Nützliche Substanzen müssen in ausreichender Menge im Körper vorhanden sein.

Enzyme und andere Substanzen, die im menschlichen Körper vorkommen, werden als starke Antioxidationsmittel angesehen: Katalase, Coenzym Q10 oder Ubichinon, Glutathion, Resveratrol. Andere starke Antioxidantien: Vitamine A, C und E, Carotinoide - werden hauptsächlich mit Lebensmitteln geliefert.

Um die Lebensqualität zu verbessern, hilft die aktive Langlebigkeit den natürlichen Antioxidantien in Produkten:

• Eier, Spinat und anderes grünes Blattgemüse sind Luteinquellen.
• Leguminosen reduzieren das Krebsrisiko durch den Gehalt an phenolischen Verbindungen und Flavonoiden.
• Natürliche Milch hat einen hohen Gehalt an Vitamin E, Beta-Carotin und Lutein.
• Rapsöl ist eine Quelle für Alpha-Tocopherol.
• Joghurt ist reich an Riboflavin.

Die oben aufgeführten Produkte sowie Honig, brauner Zucker und Nüsse sollten mit Ihrer täglichen Ernährung ergänzt werden, um Gesundheit und Jugend zu erhalten.

http://www.syl.ru/article/166557/new_antioksidantyi-v-produktah-produktyi-antioksidantyi-spisok