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Wie ist Erdnuss nützlich (roh und geröstet), sichere Verbrauchsraten und wann die Erdnuss zu einem Allergen wird

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Erdnuss-chemische Zusammensetzung

Die Vorteile von Erdnüssen waren im antiken Griechenland bekannt. Die Griechen gaben einer Erdbeernuss den Namen "Spinne", weil die Muschelform einem Spinnenkokon ähnelte.

Erdnuss ist eine einjährige Pflanze aus der Familie der Leguminosen. Es wird in den südlichen Ländern angebaut, in denen das Klima heiß und feucht ist. Reife Früchte werden vom Boden entfernt, wärmebehandelt und dann in die Geschäfte geschickt.

Die leckere und wohlriechende Nuss wurde als nahrhaftes und gesundes Produkt berühmt.

Erdnüsse - Nutzen, Schaden und Frittierregeln

Die Nuss enthält Vitamine:

  • C - 5,3 mg;
  • E - 10,1 mg;
  • PP - 18,9 mg;
  • Niacin - 13,2 mg.

Vitamin B - Vitamin-Stützzusammensetzung:

  • B1 - 0,74 mg;
  • B2 - 0,11 mg;
  • B4 - 52,5 mg;
  • B5 - 1.767 mg;
  • B6 - 0,348 mg;
  • B9 - 240 mcg.

Die chemische Zusammensetzung enthält alle notwendigen Elemente für die volle Funktion der Leber, des Herzens, der Nebennieren, der Milz sowie der Kreislauf- und Ausscheidungssysteme des Körpers.

Die Zusammensetzung der Erdnüsse enthält essentielle Aminosäuren:

  • Histidin - 0,627 g;
  • Leucin, 1,763 g;
  • Isoleucin - 0,903 g;
  • Methionin - 0,288 g;
  • Phenylalanin - 1,334 g;
  • Threonin - 0,744 g;
  • Valin - 1,247 g;
  • Tryptophan - 0,285 g
  • Glycin - 1,52 g;
  • Glutaminsäure - 5,032 g.

Säuren wirken auf der intrazellulären Ebene, sind für den Aufbau von Muskelmasse und den Zustand des menschlichen Nervensystems verantwortlich.

Makro- und Spurenelemente:

  • Mangan - 1,934 mg;
  • Magnesium - 182 mg;
  • Kalium - 658 mg;
  • Calcium - 76 mg;
  • Phosphor - 350 mg;
  • Eisen - 5 mg;
  • Zink - 3,27 mg.

Erdnusskalorien

Die rohe Nuss enthält 552 kcal pro 100 g. Von ihnen:

  • Proteine ​​- 26,3 g;
  • Fette - 45,2 g;
  • Kohlenhydrate - 9,9 g

Aufgrund ihres hohen Proteingehalts sind Erdnüsse bei Vegetariern beliebt.

Eine weitere Erdnuss - ein Lieblingsprodukt von Sportlern. Nüsse enthalten die für den Muskelaufbau erforderlichen Säuren sowie Omega-6 und Omega-3. Walnut sollte im täglichen Snack eines jeden Athleten enthalten sein, insbesondere während der Vorbereitung auf den Wettkampf.

Geröstete Erdnuss-Zutaten

  • Kalium - 588 mg;
  • Calcium - 15 mg;
  • Magnesium - 286 mg;
  • Natrium - 38 mg;
  • Phosphor - 385 mg;
  • Eisen - 1,7 mg.

Die Zusammensetzung des gerösteten Kerns verliert an vielen Punkten an frischen Geist. Der Vitamingehalt in rohen Erdnüssen beträgt 49,3% und in gebratenen 28,7%. In den gebratenen gibt es keine Aminosäuren und ungesättigte, mehrfach ungesättigte, einfach ungesättigte Fettsäuren.

Der Energiewert von gerösteten Nüssen - 626 kcal - 49,3% des Tageswertes.

Das Rohprodukt ist schwer verdaulich und verursacht Allergien.

Die vorteilhaften Eigenschaften von Erdnüssen

Bei Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems und des Kreislaufsystems

Wissenschaftler aus Maastricht fanden heraus, dass die Substanzen, aus denen der Rotwein besteht, denen der Erdnüsse ähneln. Beide Produkte haben eine prophylaktische Wirkung auf Herz, Blutgefäße sowie auf die Sauerstoffversorgung des Gehirns dank Resveratrol als Teil der Nuss. Das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und vorzeitige Schlaganfälle beim Verzehr von Nüssen ist um 23% gesunken.

Regelmäßige Anwendung ist nützlich, um das Auftreten von Blutgerinnseln zu verhindern. Nüsse essen mit der Diagnose "Thrombose der Herzhöhlen" können Sie die Entwicklung von Herzinfarkt und Schlaganfall verhindern.

Blutungen von Gefäßen und Blutungen können zu irreparablen Folgen führen. Ein Wissenschaftler aus Frankreich, Burdo, hat eine Methode entwickelt, um Krankheiten zum ersten Mal durch eine Erdnuss-Therapie zu verhindern. 1957 stellte er eine dreitägige Behandlung zusammen: 50-150 Gramm Walnuss eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten. Das Essen von rohen oder leicht gerösteten Nüssen beseitigt Blutungen.

Schließen Sie Erdnüsse in die Behandlung und Vorbeugung von Hämophilie ein. Erdnuss erhöht die Blutgerinnung und füllt den Körper mit Kalzium und den Vitaminen K und E.

Bei Schlaflosigkeit und Anzeichen einer nervösen Erschöpfung

Wenn Sie eine Handvoll Erdnüsse essen, tanken Sie den ganzen Tag lang neue Energie. Die Vitamine B12, B6, B2, B1 und Protein helfen dem Körper, den Energiestoffwechsel zu verbessern, die Aufmerksamkeit zu steigern und Resistenz gegen Stresssituationen zu entwickeln. Sie stellen Schlaf und Wachheit wieder her.

Rausch des Körpers

Erdnüsse wirken wie Phytotherapie und schützen den Körper vor Vergiftung. Polyphenole sind Antioxidantien, die die Wirkung freier Radikale auf den Körper verhindern. Die Qualität der Entfernung von Giftstoffen aus den Erdnüssen des Körpers ist nur eine Granate.

Aflatoxin bekämpft Gifte in Leber, Nieren und Milz. Aflatoxid-B1-Gruppen gehören zur Gruppe der Mykotoxine. Sie werden durch Schimmelpilze in Milchprodukten, Käse, Eiern und manchmal in altem Brauwesen hergestellt. In einer Nuss sollte Aflatoxin 0,005 mg / kg nicht überschreiten. Achten Sie auf die Haltbarkeit, um gefährliche Konsequenzen zu vermeiden - Leberkrebs, verminderte Immunität und Knochenstärke.

Bei hormonellen Störungen bei Frauen

Das Essen von Erdnüssen beseitigt die Möglichkeit von Zyklusfehlern.

Walnuss ist nützlich bei der Umstrukturierung des Hormonsystems: Der Körper kann leichter Stimmungsschwankungen, Schmerzen, Beschwerden und Schwellungen erleben.

Erdnüsse helfen gegen Haarausfall, brüchige Nägel und Gewichtszunahme - dank Biotin und Mangan. Das Haar ist glänzend und dick, die Nägel stark. Besonders nützlich für Frauen Erdnüsse, Haarfärbemittel.

Prostata- und Prostataadenom

Erdnüsse sind nützlich für Männer mit eingeschränkter Potenz und schwacher Erektion sowie für Prostataadenom und Unfruchtbarkeit. Die Vitamine B9, B12, Mangan und Zink helfen, entzündliche Prozesse und Pathologien im männlichen Genitalbereich zu bewältigen. Zink aktiviert die Spermienfunktion, erhöht die Libido und stabilisiert die Hormone. Die tägliche Verwendung von Nüssen hilft, Prostatitis und Harnstörungen zu verhindern.

Eine tägliche Dosis Erdnüsse wird den Körper der zukünftigen Mutter mit Polyphenolen auffüllen, die für die Erneuerung und Regeneration der Haut- und Herzfunktion verantwortlich sind. Pflanzenfette helfen bei der Entfernung der Galle, ohne den Fötus zu schädigen.

Schaden und Kontraindikationen von Erdnüssen

Bei Verdauungsproblemen

Erdnüsse in ungereinigter Form zu essen verursacht Verdauungsprobleme. Harte Schale haftet an den Wänden der Speiseröhre und des Darms und führt zu Völlegefühl, Krämpfen und Verstopfung.

Übergewicht und Fettleibigkeit

Erdnüsse - kalorienreiches und nahrhaftes Produkt. Bei Übergewicht führt die Verwendung zu einer Verschlechterung der Gesundheit, Gewichtszunahme und Problemen des Gastrointestinaltrakts.

Das Essen gerösteter gesalzener Erdnüsse während einer Gastritis verursacht Sodbrennen.

Erdnüsse sind ein starkes Allergen. Es verursacht Juckreiz, Reizung, Verdauungsstörungen, Hautausschläge, Schwellungen der Schleimhäute und manchmal einen anaphylaktischen Schock. Konsultieren Sie vor der Anwendung, insbesondere während der Schwangerschaft und Stillzeit, Ihren Arzt. Wenn Sie überempfindlich sind, beseitigen Sie Nüsse aus der Diät.

Werdende Mütter sollten auch während der Schwangerschaft die Verwendung von Erdnüssen auf ein Minimum reduzieren. Wegen möglicher allergischer Reaktionen kann es mehr schaden als nützen.

Mit Krampfadern bei Männern

Fußballspieler, professionelle Läufer und Bodybuilder sind anfällig für das Problem der Venenvergrößerung und Blutgerinnsel. Erdnüsse wirken homöostatisch. Bei Krampfadern ist die Anwendung unerwünscht.

Bei Übergewicht und Thrombose bei Frauen

Wenn Sie der Abbildung auf der Waage folgen, führt ein übermäßiger Konsum aufgrund des hohen Kaloriengehalts nicht zum Abnehmen.

Eine andere Erdnuss verdickt Blut. Behandeln Sie das Produkt in Gegenwart von Blutgerinnseln mit Vorsicht.

Es wird nicht empfohlen, eine Nuss bei Arthritis und Arthrose zu verwenden - das Produkt enthält viel Eiweiß. Bei Gicht schmerzt es die Gesundheit durch Purine.

Erdnussbratentechniken

Geröstete Erdnüsse sind gut für Verdauungsstörungen. Die Wärmebehandlung von Nüssen hilft dem Körper, nützliche Enzyme und Vitamine aufzunehmen.

Es gibt verschiedene traditionelle Methoden, eine Nuss zu braten.

In der Pfanne

Die geschälte Nuss in die heiße Pfanne geben und goldbraun braten, vorzugsweise ohne Öl. Falls gewünscht, Salz hinzufügen.

Selbst gemachte geröstete Erdnüsse behalten ihre nützlichen Eigenschaften und machen den Zusatz von Chemikalien und Konservierungsmitteln überflüssig.

Sie sollten nicht mehr als 60 Gramm essen. Frittiertes Essen pro Tag. Walnuss ist sehr kalorienreich!

In der Mikrowelle

Die Nüsse auf eine flache Platte gießen und gleichmäßig verteilen.

Wir stellen den Timer auf 7 Minuten bei maximaler Leistung ein und vergessen dabei nicht zu rühren.

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Erdnüsse

Erdnüsse (Erdnüsse) - Hülsenfrüchte... Seltsam, aber wahr. Es ist besonders schwer für Menschen, die noch nie frische oder zumindest rohe, eingeweichte Erdnüsse gegessen haben, die ein deutlich ausgeprägtes Bohnenaroma haben.

Auf der anderen Seite ist die chemische Zusammensetzung von Erdnüssen der Zusammensetzung von Nüssen sehr ähnlich. Erdnusskerne enthalten nämlich mindestens 45% Fett und mehr als 25% Eiweiß. Was in etwa dem Gehalt an Fetten und Proteinen in Cashews entspricht. Bei anderen Nüssen ist der Anteil an Fetten und Proteinen natürlich etwas anders, aber bei Leguminosen ist alles völlig anders (der Anteil an Fetten übersteigt selten die 3-Prozent-Marke).

Erdnüsse sind jedoch Teil des Lebens von Millionen von Menschen geworden. Und unsere Aufgabe ist es endlich herauszufinden, ob diese "Bohnennuss" für die menschliche Gesundheit nützlich ist oder noch schädlich ist. In letzter Zeit wurde oft über die extrem schädlichen Eigenschaften von Erdnüssen gesprochen.

Natürlich liegt die Wahrheit wie immer irgendwo in der Mitte. Aber schauen wir uns dieses Produkt einmal genauer an...

Erdnuss-chemische Zusammensetzung

Erdnüsse: nützliche Eigenschaften

Bevor Sie über die vorteilhaften Eigenschaften von Erdnüssen sprechen, sollten Sie die Stakeholder identifizieren, die die Forschung für dieses Produkt finanziert haben. Dies sind hauptsächlich Unternehmen, die Lebensmittelprodukte wie Erdnussbutter, Turnschuhe, geröstete Nüsse für Bier usw. herstellen. Daher sollte man unserer Meinung nach mit den Schlussfolgerungen der Forscher, die Erdnüsse untersuchen, sehr vorsichtig sein.

Darüber hinaus beziehen sich alle unten beschriebenen vorteilhaften Eigenschaften von Erdnüssen ausschließlich auf kleine Teile dieses Produkts - bis zu 10 Nüsse pro Tag. Wenn Sie mehr essen, erhalten Sie keinen Schaden, sondern einen Schaden. Denken Sie daran, wenn Sie nach der Lektüre der wunderbaren heilenden Eigenschaften von Erdnüssen die Berge dieser erschwinglichen gebratenen Delikatesse vorstellen und dabei einen angenehmen, salzigen Geschmack im Mund spüren...

Nach Ansicht von Wissenschaftlern, die im Forschungslabor der Universität von Florida arbeiten, können Erdnüsse die folgenden Fähigkeiten erfüllen:

  • Erdnuss dehnt die Blutgefäße aus, was bedeutet, dass sie für Menschen geeignet ist, die an Blutdruckschwankungen leiden
  • Bei regelmäßiger Anwendung von Erdnüssen verringert sich die Zellzerstörungsrate und trägt auch zu deren Regeneration bei. Dies gilt jedoch nicht für Krebszellen, die durch in diesem Produkt enthaltene Antioxidantien rücksichtslos zerstört werden
  • Diese "Bohnen-Nuss" aktiviert die Neuronen des Gehirns und zwingt es, produktiver zu arbeiten (erinnern Sie sich an die Werbekicker sowie an Forschungskunden).
  • Erdnüsse sind ein hervorragendes Mittel zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, da die aktiven Substanzen in ihrer Zusammensetzung den menschlichen Körper von schlechtem Cholesterin befreien und den Gefäßtonus erhöhen
  • Wie alle Hülsenfrüchte normalisieren Erdnüsse den Blutzuckerspiegel
  • Aufgrund der Anwesenheit von Tryptophan wirken Erdnüsse "lachend" oder können Depressionen unterdrücken, da Tryptophan ein Rohstoff für Serotonin ist (das Hormon, das für die gute Stimmung einer Person verantwortlich ist).
  • Darüber hinaus reguliert dieses Produkt das hormonelle Gleichgewicht des gesamten Organismus, wodurch auch Unfruchtbarkeit bei Männern und Frauen behandelt wird.
  • Der Überfluss an Ballaststoffen, die Teil der Erdnuss sind, hilft, den Verdauungstrakt von Toxinen zu reinigen und die normale Mikroflora im Dünndarm aufrechtzuerhalten

Darüber hinaus sind Erdnüsse für Bodybuilder und Gewichtheber nützlich, da sie viel Protein enthalten, das ein Baumaterial für Muskeln ist.

Es ist merkwürdig, dass nach Ansicht der gleichen Wissenschaftler nicht die rohen, sondern die gekochten Erdnüsse nützlich sind. Denn die Menge an Antioxidantien ist viermal so groß wie im Rohstoff.

Trotz aller oben beschriebenen Reize können Erdnüsse jedoch in manchen Fällen einer Person großen Schaden zufügen. Und in diesem Fall ist es viel wichtiger, über Schaden zu wissen als über nützliche Eigenschaften.

Erdnuss-Schaden

Beginnen wir mit den harmlosesten schädlichen Eigenschaften: Erdnüsse fördern die Sekretion großer Mengen an Magensaft, erhöhen den Appetit und führen zu Überessen. Einige Leute denken irrtümlicherweise, dass erhöhter Appetit eine nützliche Eigenschaft ist, aber mit unserem Ansatz beim Essen ist dies nicht der Fall. Da es erwünscht ist, Erdnüsse getrennt von allem zu essen (es wird lang und langwierig verdaut), werfen wir im Gegenteil ganz auf. Es gibt Appetit...

Die offensichtlichen Kontraindikationen für die Verwendung von Erdnüssen sind außerdem: Fettleibigkeit, Gicht, Arthrose, Arthritis und gastrointestinale Erkrankungen in Zeiten der Verschlimmerung.

Erdnüsse sind für Allergiker strengstens verboten. Das ist aber verständlich. Es ist jedoch oft nicht klar: Erdnüsse können diese Allergie leicht auslösen, wenn sie missbraucht wird. Besonders gebraten. Besonders bei Kindern. Denken Sie also nach...

Erdnuss hat auch eine weitere Eigenschaft, die fast immer als nützlich angesehen wird - ein Überfluss an Omega-6-Klassen mehrfach ungesättigter Fettsäuren. Trotz ihrer Bedeutung für das Funktionieren des menschlichen Körpers gibt es tatsächlich zu viele davon in Erdnüssen. Wenn wir das Verhältnis von Omega-6 und Omega-3 in diesem Produkt berücksichtigen, dann ist es einfach katastrophal - etwa 5000: 1. Obwohl die ideale Option - 3: 1. Ein derartiger Vorteil von Omega-6 ist inakzeptabel, da dies letztendlich zu Schwierigkeiten bei der Angemessenheit der körpereigenen Immunreaktion bei schwerwiegenden systemischen Abweichungen und Erkrankungen, einschließlich Arthritis, Asthma und einer Reihe von Infektionskrankheiten, führen kann.

Erdnüsse kochen

Was wir oben über die schädlichen Eigenschaften von Erdnüssen sagen würden, ihre kulinarischen Vorzüge sind kein Lob. Und diese Tatsache wird von zig Millionen Menschen weltweit erkannt.

Heute werden Erdnüsse zu Halva, Kuchen, Gebäck, Bonbonfüllungen, Schokolade, Gebäck, Backwaren usw. hinzugefügt. Im Allgemeinen überall, einschließlich Eiscreme und Erdnusspaste.

Übrigens ist Erdnussbutter eine beliebte Delikatesse amerikanischer Teenager. Daher wird ein großer Teil der Erdnüsse in der Welt für die Herstellung von Erdnussbutter (dem Hauptbestandteil von Erdnussbutter) verwendet.

Darüber hinaus werden Erdnüsse in der Hausmannskost verwendet - als Basis für Saucen sowie als Zusatz zu Salaten und Gewürzen.

Und natürlich werden Erdnüsse einfach roh gekaut oder gebraten (normalerweise mit Salz).

Wie wählt man eine Erdnuss?

Es ist besser, Erdnüsse in großen Geschäften zu kaufen, die Produkte in gut ausgestatteten Großhandelslagern beziehen. Natürlich ist es für einen Verbraucher schwierig oder sogar unmöglich zu wissen, wer wo was speichert. Laut Statistik werden gute Erdnüsse jedoch viel häufiger in großen Supermärkten verkauft.

Auf den Märkten werden häufig mit Schimmel und Pilzen kontaminierte Erdnüsse verkauft, was einfach gefährlich ist, da die Gefahr einer Vergiftung groß ist. Und denke nicht, dass du infizierte Erdnüsse kaufen kannst, dann kochen oder braten kannst, und alles wird gut. Mit Schimmel und Pilzen so einfach nicht zu verstehen. Leider.

Ansonsten empfehlen wir bei der Auswahl einer Erdnuss die folgenden Richtlinien zu beachten:

  • Erdnüsse in der Schale müssen gleichmäßig, sauber, trocken, ganz und frei von Farbunterschieden sein
  • Rohe geschälte Erdnüsse sollten sauber, relativ trocken und frei von unangenehmen Gerüchen sein

Bei gerösteten Erdnüssen ist alles kompliziert und praktisch unvorhersehbar. Hier ist es schwierig, Ratschläge zu geben. Denken Sie selbst...

http://www.iamcook.ru/products/peanuts

Erdnuss-Vorteil - Erdnüsse

Aus naturwissenschaftlicher Sicht Erdnüsse - keine Nuss, sondern eine Pflanze aus der Familie der Hülsenfrüchte.

Aber das Aussehen und die Geschmackseigenschaften der Samen, die unter der Erde reifen, machen sie den Nüssen sehr ähnlich, weshalb Erdnüsse oft Erdnüsse genannt werden.

Die erschwinglichen Kosten des Produkts machen es sehr verlockend, es zur Erholung in die Diät aufzunehmen, aber in letzter Zeit gab es viele Diskussionen darüber, wie viel Erdnuss für den menschlichen Körper nützlich ist.

Um dies zu bewältigen, sollten Sie zuerst die chemische Zusammensetzung von Erdnüssen untersuchen.

Erdnuss-chemische Zusammensetzung

Alle Eigenschaften einer Erdnuss, die den menschlichen Körper beeinflussen, werden von seiner chemischen Zusammensetzung bestimmt.

Erdnuss enthält die folgenden Substanzen:

  • Gruppen B (Biotin, Pantothensäure usw.);
  • D;
  • PP;
  • E.
  • Magnesium,
  • Kalium
  • Eisen
  • Kupfer
  • Selen,
  • Kalzium,
  • Natrium,
  • Phosphor,
  • Zink
  • Mangan.
  • Lignocerol;
  • Palmitin;
  • Arachidonic;
  • Ölsäure;
  • Laurin;
  • Behenova;
  • Cerotinsäure;
  • Stearin;
  • hypogeisch;
  • Linolsäure;
  • Myristisch;
  • Eicensäure.
  • Eichhörnchen;
  • Globuline;
  • Gluteline;
  • Zucker;
  • Konarakhin und Arakhin;
  • Stärke;
  • Purine;
  • Triterpensaponine;
  • Polyphenole.

Die meisten der in Erdnüssen enthaltenen Substanzen wirken sich günstig auf den Körperzustand aus.

Versuchen wir herauszufinden, welchen besonderen Nutzen die Bereicherung der Speisekarte mit Erdnüssen bringen kann.

Die vorteilhaften Eigenschaften von Erdnüssen

In der Volksmedizin werden Erdnüsse als ausgezeichnetes homöostatisches Mittel geschätzt, das die Blutgerinnung erhöht.

Dank der in Erdnüssen enthaltenen Polyphenole wird die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems verbessert, indem die Gefäßwände gestärkt und der Tonus erhöht wird.

Darüber hinaus trägt Magnesium in der Zusammensetzung von Erdnüssen zur Normalisierung des Blutdrucks bei.

Natürliche einfach ungesättigte Fette sorgen für einen optimalen Blutzuckerspiegel und Tryptophan aktiviert die Synthese des Hormons Serotonin, das für die Aufrechterhaltung einer guten Stimmung wichtig ist.

Erdnüsse sind reich an Ballaststoffen, sodass Sie sagen können, dass das Essen den Magen-Darm-Trakt normalisiert. Zu diesem Zweck ist es jedoch besser, leicht geröstete Erdnüsse zu essen, da sie in ihrer rohen Form im Gegenteil die Situation verschlimmern kann.

Auch bekannte und antioxidative Eigenschaften des Produkts schützen den Körper vor den schädlichen Wirkungen freier Radikale. Die in Erdnüssen enthaltenen Polyphenole haben die ausgeprägtesten antioxidativen Eigenschaften.

Erdnussbutter hat regenerierende Eigenschaften.

Darüber hinaus trägt die Aufnahme von Erdnüssen in Lebensmitteln dazu bei:

  • Verbesserung der Aufmerksamkeit und des Gedächtnisses;
  • Optimierung des Nervensystems;
  • Potenz erhöhen;
  • Normalisierung der Leber;
  • Aktivierung des Zellerneuerungsprozesses.

Alle Eigenschaften einer Erdnuss, die für den menschlichen Körper von Vorteil sind, ermöglichen es, aus gesundheitlichen Gründen verzehrt zu werden.

Wer kann für Erdnüsse nützlich sein?

Erdnuss kann für jeden von Nutzen sein, da seine Einbeziehung in die Ernährung eine ausgezeichnete Maßnahme zur Vorbeugung von Herzkrankheiten und Blutgefäßen, der Leber und anderer innerer Organe, Arteriosklerose, vorzeitiger Hautalterung und des Auftretens maligner Tumoren ist.

Aufgrund der Fähigkeit von Erdnüssen, die Blutgerinnung zu verbessern, wirkt sich dieses Produkt günstig auf den Verlauf der Hämophilie aus und verringert das Blutungsrisiko.

Bei Magengeschwüren und Magengeschwüren wird empfohlen, Erdnussmilch einzunehmen.

Um es zu kochen, müssen Sie die Erdnuss in Mehl hacken und mit gekochtem Wasser verdünnen. Ein solches Instrument kann jedoch in der Zeit der Verschlimmerung der Krankheit auf keinen Fall verwendet werden.

Zur Stärkung der Immunität und Wiederherstellung der Vitalität kann Tinktur aus Erdnussschalen angewendet werden.

Dazu benötigen Sie einen Teelöffel Schale, die aus leicht gerösteten Erdnüssen entnommen wurde, gießen Sie ¼ Tasse Wodka und lassen Sie ihn 14 Tage an einem dunklen Ort stehen. Das resultierende Mittel wird empfohlen, 7-10 Tropfen pro Tag zu trinken und es mit Milch zu trinken.

Außerdem ist es sehr nützlich, Erdnüsse zu essen mit:

  • erhöhte nervöse Erregbarkeit;
  • Müdigkeit, übermäßige Müdigkeit;
  • Schlafstörungen;
  • reduziertes sexuelles Verlangen bei Männern und Frauen.

Erdnussbutter wird in der traditionellen Medizin häufig zur Behandlung schwer heilender und eitriger Wunden verwendet.

Trotz aller Eigenschaften von Erdnüssen, die für den Körper von Vorteil sind, darf nicht vergessen werden, dass der Verzehr in manchen Fällen für den Körper gefährlich sein kann.

Video: "Erdnüsse und ihre Eigenschaften"

Kontraindikationen und Schäden an Erdnüssen

Erdnüsse sollten nicht von Menschen gegessen werden mit:

Geben Sie den Kindern auch keine großen Mengen Erdnüsse.

Es wird empfohlen, leicht geröstete Erdnüsse zu essen oder im Ofen getrocknet zu werden, da dieses Produkt in roher Form Störungen im Verdauungssystem verursachen kann.

In gerösteten Erdnüssen steigt die Menge an Polyphenolen - Substanzen, die für den Körper nützlich sind.

Bei häufigem Gebrauch großer Mengen Erdnüsse kann es zu allergischen Reaktionen und zur Entstehung von Fettleibigkeit kommen.

Kalorien- und Nährwert von Erdnüssen

Der Kaloriengehalt von Erdnüssen ist recht hoch, im Durchschnitt 662 kcal pro 100 g.

Aus diesem Grund wird empfohlen, dass Personen mit zusätzlichen Pfunden sowie Personen, die Wert darauf legen, die Schlankheit ihres Körpers aufrechtzuerhalten, keine Erdnüsse in großen Mengen zu sich nehmen.

Sein moderater Verbrauch schadet ihm jedoch nicht.

Aufgrund der in den Erdnüssen enthaltenen Aminosäuren und Fettöle ist dieses Produkt sehr nahrhaft.

100 g Erdnuss enthält:

  • 44-46 g Fett;
  • 25-27 g Proteine;
  • 9,9 g Kohlenhydrate.

Video: "Wissenswertes über Erdnüsse"

Nützliche Informationen zu Erdnüssen

Wie wählt man Erdnüsse?

Es ist nicht schwierig, Erdnüsse in den Regalen von Geschäften und Märkten zu finden, aber um ein Qualitätsprodukt zu erhalten, muss man es versuchen.

Sie können eine gute Erdnuss kaufen, wenn Sie die folgenden Empfehlungen beachten:

  • Zunächst sollten Sie das vorgeschlagene Produkt sorgfältig prüfen und sicherstellen, dass keine Insektenspuren vorhanden sind.
  • gekaufte Erdnüsse müssen unbedingt trocken sein, da sich bei feuchter Lagerung auf der Erdnussoberfläche ein Pilz entwickeln kann, der beim Eintritt in den menschlichen Körper toxische Eigenschaften aufweist;
  • Wenn die Erdnuss in der Schale gekauft wird, müssen Sie sie in die Hand nehmen und sie schütteln: Eine leichte Erdnuss, die einen Klingelton erzeugt, ist übergetrocknet;
  • Auf der Erdnussschale sollten sich keine dunklen Flecken und Risse befinden.

Wie man Erdnüsse aufbewahrt

Es ist sehr wichtig, Erdnüsse an einem trockenen Ort zu lagern. Je niedriger die Temperatur ist, desto länger behält die Erdnuss ihre Nährstoffeigenschaften.

Die maximale Haltbarkeit des Produkts beträgt 9 Monate.

Für die Lagerung werden Erdnüsse am besten in eine versiegelte Packung gefüllt, vorzugsweise nicht zerdrücken, sondern ganz aufbewahren.

Erdnüsse schaufelt

Zu Beginn des 20. Jahrhunderts erfand der amerikanische Botaniker George Washington Carver mehr als 300 Produkte aus Erdnüssen.

Darunter waren Getränke, Kosmetika, Seife und sogar Druckfarbe.

Aus diesem Grund ist Erdnuss aus der Nahrung der Armen zu einer der wichtigsten kommerziellen Kulturen der südlichen Bundesstaaten der Vereinigten Staaten geworden.

Derzeit sind Erdnüsse auch ein Produkt, das in vielen Bereichen der menschlichen Tätigkeit weit verbreitet ist.

  • Beim Kochen wird es als wichtiger Bestandteil bei der Herstellung vieler Gerichte verwendet, insbesondere Süßwaren, Cremepasten und sogar Kakao. Erdnusspaste wird auch aus Erdnüssen hergestellt, die selbst eine schmackhafte und gesunde, wenn auch eher kalorienreiche Delikatesse sind.
  • Erdnuss wird auch in der Medizin verwendet - "Erdnussmilch" ist sehr nützlich bei der Behandlung von Magengeschwüren. Zur Behandlung und Vorbeugung vieler Pathologien werden auch Erdnuss-Tinktur und Erdnuss-Sud mit Schale verwendet.
  • In der Leichtindustrie hat man gelernt, Erdnüsse zu verwenden: Auf dieser Grundlage produzieren sie pflanzliche Wolle, Ardil, Kunststoffe, Leim und andere beliebte Produkte.
  • In den USA werden Erdnüsse bei der Herstellung von Dynamit verwendet. Als Referenz: In Russland für diesen Zweck Soja anwenden.

Zusammenfassend lässt sich Folgendes feststellen:

  • Erdnuss - ein Produkt, das in seiner Zusammensetzung wertvolle Substanzen für den menschlichen Körper enthält;
  • Das Essen von Erdnüssen ist nützlich zur Vorbeugung und Behandlung von Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems, des Verdauungssystems und der Leber, von Arteriosklerose, von sexueller Funktionsstörung und anderen Pathologien.
  • Die Einbeziehung von Erdnüssen in die Ernährung trägt auch dazu bei, vorzeitiges Altern und die Entwicklung bösartiger Tumore aufgrund der antioxidativen Eigenschaften der darin enthaltenen Polyphenole zu verhindern.
  • Erdnüsse zu essen wird immer noch nicht für Menschen empfohlen, die an Arthritis, Arthritis und Gicht leiden.
  • Die Verwendung von Erdnüssen in großen Mengen kann zu allergischen Reaktionen, Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts und Fettleibigkeit führen.
  • leicht geröstete oder ofengetrocknete Erdnüsse gelten als nützlicher als rohe;
  • Der Kaloriengehalt von Erdnüssen ist ziemlich hoch - etwa 551 kcal pro 100 g. Daher sollte der Verbrauch moderat sein, insbesondere für diejenigen, die fettleibig sind und diejenigen, die sich fit halten möchten.
http://okvitamin.org/v-produktakh/ovoshchi-i-frukty/polza-zemlyanogo-orekha-arakhisa.html

Kalorien-Erdnüsse. Chemische Zusammensetzung und Nährwert.

Nährwert und chemische Zusammensetzung "Erdnüsse".

Energiewert Erdnüsse macht 552 kcal.

Hauptquelle: I.M. Skurikhin und andere Die chemische Zusammensetzung von Lebensmitteln. Weitere Details

** Diese Tabelle zeigt die Durchschnittsraten von Vitaminen und Mineralstoffen für einen Erwachsenen. Wenn Sie wissen möchten, welche Regeln Ihr Geschlecht, Ihr Alter und andere Faktoren berücksichtigen, verwenden Sie die Anwendung "Meine gesunde Ernährung".

Produktrechner

Kalorienanalyse des Produkts

Das Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten:

NÜTZLICHE EIGENSCHAFTEN VON ARACHIS

Was ist brauchbare Erdnüsse

  • Vitamin B1 gehört zu den wichtigsten Enzymen des Kohlenhydrat- und Energiestoffwechsels und versorgt den Körper mit Energie und Kunststoffen sowie dem Stoffwechsel von verzweigten Aminosäuren. Das Fehlen dieses Vitamins führt zu schweren Störungen des Nerven-, Verdauungs- und Herz-Kreislauf-Systems.
  • Vitamin B5 ist am Protein-, Fett-, Kohlenhydratstoffwechsel, dem Cholesterinstoffwechsel, der Synthese einer Reihe von Hormonen, Hämoglobin, beteiligt, fördert die Resorption von Aminosäuren und Zuckern im Darm und unterstützt die Funktion der Nebennierenrinde. Ein Mangel an Pantothensäure kann zu Haut- und Schleimhautschäden führen.
  • Vitamin B6 ist an der Aufrechterhaltung der Immunreaktion, den Prozessen der Hemmung und Erregung im Zentralnervensystem, an der Umwandlung von Aminosäuren, dem Metabolismus von Tryptophan, Lipiden und Nukleinsäuren beteiligt, trägt zur normalen Bildung von roten Blutkörperchen bei und hält normale Homocysteinspiegel im Blut. Eine unzureichende Einnahme von Vitamin B6 geht mit einer Abnahme des Appetits, einer Verletzung der Haut, der Entwicklung einer Homocysteinämie und einer Anämie einher.
  • Vitamin B9 ist als Coenzym am Metabolismus von Nukleinsäuren und Aminosäuren beteiligt. Folatmangel führt zu einer Beeinträchtigung der Nukleinsäure- und Proteinsynthese, was zu einer Hemmung des Zellwachstums und der Zellteilung führt, insbesondere in schnell proliferierenden Geweben: Knochenmark, Darmepithel usw. Eine unzureichende Folatzufuhr während der Schwangerschaft ist eine der Ursachen für Frühgeburt, Hypotrophie und angeborene Fehlbildungen und Entwicklungsstörungen des Kindes. Es wurde ein ausgeprägter Zusammenhang zwischen Folsäure, Homocystein und dem Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen gezeigt.
  • Vitamin E hat antioxidative Eigenschaften, ist für das Funktionieren der Sexualdrüsen notwendig, der Herzmuskel ist ein universeller Stabilisator der Zellmembranen. Bei einem Mangel an Vitamin E werden Hämolyse der roten Blutkörperchen und neurologische Störungen beobachtet.
  • Vitamin H ist an der Synthese von Fett, Glykogen und Aminosäuren beteiligt. Eine unzureichende Einnahme dieses Vitamins kann zu Störungen des normalen Hautzustandes führen.
  • Vitamin PP ist an den Redoxreaktionen des Energiestoffwechsels beteiligt. Eine unzureichende Vitaminzufuhr geht mit einer Störung des normalen Zustands der Haut, des Gastrointestinaltrakts und des Nervensystems einher.
  • Kalium ist das wichtigste intrazelluläre Ion, das an der Regulierung des Wasser-, Säure- und Elektrolythaushalts beteiligt ist. Es ist an den Prozessen der Nervenimpulse und der Druckregulierung beteiligt.
  • Silizium ist als struktureller Bestandteil in der Zusammensetzung von Glykosaminoglykanen enthalten und stimuliert die Kollagensynthese.
  • Magnesium ist am Energiestoffwechsel beteiligt, die Synthese von Proteinen, Nukleinsäuren, hat eine stabilisierende Wirkung für Membranen, ist notwendig, um die Calcium-, Kalium- und Natriumhomöostase aufrechtzuerhalten. Magnesiummangel führt zu Hypomagnesiämie und erhöht das Risiko, an Hypertonie oder Herzerkrankungen zu erkranken.
  • Phosphor ist an vielen physiologischen Prozessen beteiligt, einschließlich des Energiestoffwechsels, reguliert den Säure-Basen-Haushalt, ist Bestandteil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren und ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Ein Mangel führt zu Anorexie, Anämie und Rachitis.
  • Eisen ist ein Teil von Proteinen, die verschiedene Funktionen haben, einschließlich Enzymen. Nimmt am Transport von Elektronen und Sauerstoff teil, sorgt für das Auftreten von Redoxreaktionen und die Aktivierung der Peroxidation. Unzureichender Konsum führt zu hypochromer Anämie, Muskelschwäche, Müdigkeit, Myokardiopathie und atrophischer Gastritis.
  • Kobalt ist ein Bestandteil von Vitamin B12. Aktiviert Enzyme des Fettsäuremetabolismus und des Folsäuremetabolismus.
  • Mangan ist an der Bildung von Knochen und Bindegewebe beteiligt, es ist Teil der Enzyme, die am Metabolismus von Aminosäuren, Kohlenhydraten, Katecholaminen beteiligt sind; notwendig für die Synthese von Cholesterin und Nukleotiden. Unzureichende Einnahme wird begleitet von Wachstumsretardierung, Störungen des Fortpflanzungssystems, erhöhter Knochenbrüchigkeit, Kohlenhydrat- und Fettstoffwechselstörungen.
  • Kupfer ist Teil von Enzymen mit Redoxaktivität und ist am Eisenstoffwechsel beteiligt. Es stimuliert die Aufnahme von Proteinen und Kohlenhydraten. Beteiligt sich an den Prozessen, um die Gewebe des menschlichen Körpers mit Sauerstoff zu versorgen. Der Mangel äußert sich in einer gestörten Bildung des Herzkreislaufsystems und des Skeletts, der Entwicklung von Bindegewebsdysplasie.
  • Molybdän ist ein Co-Faktor vieler Enzyme, die den Stoffwechsel von schwefelhaltigen Aminosäuren, Purinen und Pyrimidinen sicherstellen.
  • Selen ist ein wesentliches Element des antioxidativen Abwehrsystems des menschlichen Körpers, hat eine immunmodulatorische Wirkung und wirkt an der Regulation der Wirkung der Schilddrüsenhormone mit. Ein Mangel führt zu einer Kashin-Beck-Krankheit (Osteoarthritis mit multiplen Deformitäten der Gelenke, der Wirbelsäule und der Extremitäten), der Keshan-Krankheit (endemische Myokardiopathie) und der erblichen Thrombustion.
  • Chrom ist an der Regulation des Blutzuckers beteiligt, wodurch die Wirkung von Insulin verstärkt wird. Mangel führt zu verminderter Glukosetoleranz.
  • Zink ist Teil von mehr als 300 Enzymen. Es ist an der Synthese und dem Abbau von Kohlenhydraten, Proteinen, Fetten und Nukleinsäuren sowie an der Regulation der Expression einer Reihe von Genen beteiligt. Unzureichender Konsum führt zu Anämie, sekundärer Immunschwäche, Leberzirrhose, sexueller Dysfunktion und Missbildungen des Fötus. Studien der letzten Jahre haben gezeigt, dass hohe Dosen Zink die Aufnahme von Kupfer stören und somit zur Entwicklung einer Anämie beitragen können.
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Energiewert oder Kalorienwert - ist die Menge an Energie, die im menschlichen Körper aus der Nahrung während des Verdauungsprozesses freigesetzt wird. Der Energiewert des Produkts wird in Kilokalorien (kcal) oder Kilojoule (kJ) pro 100 g gemessen. Produkt. Die zur Messung des Energiewerts von Lebensmitteln verwendete Kalorie wird auch als "Nahrungskalorie" bezeichnet. Wenn der Kaloriengehalt in (Kilokalorien) angegeben wird, wird der Kilofix oft weggelassen. Detaillierte Energietabellen für russische Produkte finden Sie hier.

Nährwert - der Gehalt an Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen im Produkt.

Der Nährwert eines Lebensmittelprodukts ist eine Kombination der Eigenschaften eines Lebensmittelprodukts, in deren Gegenwart die physiologischen menschlichen Bedürfnisse nach den notwendigen Substanzen und Energie befriedigt werden.

Vitamine, organische Substanzen, die in geringen Mengen in der Ernährung von Menschen und den meisten Wirbeltieren benötigt werden. Die Vitaminsynthese wird in der Regel von Pflanzen und nicht von Tieren durchgeführt. Der tägliche Bedarf einer Person an Vitaminen beträgt nur wenige Milligramm oder Mikrogramm. Im Gegensatz zu anorganischen Substanzen werden Vitamine durch starkes Erhitzen zerstört. Viele Vitamine sind während des Kochens oder der Verarbeitung von Lebensmitteln instabil und "verloren".

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Erdnüsse - chemische Zusammensetzung, Nutzen, Schaden, Kalorien

Erdnüsse gehören zur Kategorie der wertvollen Nahrungsmittelkulturen und werden nicht nur in der Lebensmittelindustrie verwendet, sondern auch in der medizinischen Industrie, egal wie seltsam es klingen mag. In unserer Region ist der Anbau von Erdnüssen ziemlich schwierig, da er das warme Klima Italiens, Spaniens und Südamerikas liebt.

Beschreibung

Ein anderer Name - gemahlen, chinesische Walnuss. Heimatland gilt als Südamerika, wo es im Moment bis zu einhundert verschiedene Arten dieser Nuss gibt.

In der Süßwarenindustrie am besten für die Zubereitung von Desserts geeignet, wenn sie roh oder geröstet verwendet werden. Der größte Teil der Ernte der Welt dient als Rohstoff für Erdnussbutter, die in ihren Eigenschaften nicht weniger wertvoll ist als Olivenöl.

Die erste Erdnussbutter wird für die Herstellung von Konserven, Margarine, Süßwaren und Pharmazeutika verwendet. Darüber hinaus ist dieser Vertreter der Familie der Leguminosen in der Herstellung von Kunststoffen, Kunstpelz und Klebstoff tätig.

Erdnüsse werden auf der ganzen Welt nicht als Nuss, sondern als Ölpflanze angesehen. Es wurde zuerst im 16. Jahrhundert von den Portugiesen in Europa eingeführt, jedoch nicht aus Südamerika, sondern aus Asien.

Chemische Zusammensetzung

Auf 100 Gramm Erdnusskerne entfallen:

Darüber hinaus enthalten die Kerne gesättigte Fettsäuren, Zucker und Stärke. Erdnusskerne enthalten mehr als zehn essentielle Aminosäuren, deren Anzahl hundert Gramm ausreicht, um den Tagesbedarf eines Erwachsenen zu decken.

Vitaminzusammensetzung in mg:

Makroelement Zusammensetzung:

  • Ca - 75 mg;
  • P - 349 mg;
  • Mg - 181 mg;
  • K - 661 mg;
  • Na - 24 mg.

Spurenelementzusammensetzung:

  • Fe - 5 mg;
  • Cu - 1141 ug;
  • Zn - 3,21 mg;
  • Mn - 1,94 mg;
  • Se - 7,3 mcg.

Die größte Menge an Kalorien fällt auf die Fette - pro hundert Gramm ergeben sie etwa 405 kcal. Ohne Fett wäre der Energiewert 145 kcal.

Nützliche Eigenschaften

Wissenschaftler aus Florida führten eine Reihe von Studien durch, die die hohe antioxidative Wirkung von Erdnüssen belegen. Antioxidantien sind nützlich für ihre Fähigkeit, freie Radikale zu nutzen - Partikel, die beim Sauerstoffaustausch gebildet werden und die Gesundheit des Körpers beeinträchtigen.

Antioxidative Eigenschaften äußern sich durch den Gehalt an Polyphenolen. Beim Frittieren von Kernen steigt die Konzentration der Polyphenole um ein Drittel an, da sie noch nützlicher ist. Und wenn Granatapfel das stärkste natürliche Antioxidans ist, stehen Erdnüsse an zweiter Stelle.

Erdnüsse können aufgrund ihres hohen Kalium- und Magnesiumgehalts als Prophylaktikum bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen eingesetzt werden. Diese Makronährstoffe wirken sich günstig auf den Herzmuskeltonus, die Gefäßelastizität und die Durchblutung aus.

Mit zunehmender Nervosität und Stress verschreiben Psychiater nicht selten den täglichen Konsum einer Handvoll Erdnüsse.

Folsäure im Zellkern trägt zur Zellregeneration und Hautverbesserung bei. Gedächtnis, Aufmerksamkeit und Gehör werden auch deutlich verbessert, wenn Sie geröstete Erdnüsse systematisch in kleinen Mengen essen.

Pflanzenfette sind an der Wiederherstellung und Normalisierung von Leberzellen beteiligt. Reisbrei mit Erdnüssen hilft bei chronischem trockenem Husten bei Kindern und Erwachsenen.

In der Volksmedizin

  1. Menschen verwenden Erdnüsse für ulzerative Erkrankungen des Magens und des Zwölffingerdarms. Um den Zustand des Patienten zu lindern, werden die Nüsse zu Mehl gemahlen und mit gekochtem Wasser gemischt, um die Konsistenz von flüssigem Grieß zu erhalten. In der Zeit der Exazerbation ist dieses Mittel kontraindiziert.
  2. Zur allgemeinen Kräftigung des Körpers wird Tinktur aus Erdnusshülsen zubereitet. Dazu werden die Nüsse gebraten, ein halber Teelöffel Öl hinzugefügt und die Schalen geschält. Für 40 g Schale gießen sie ein Glas Wodka ein und verteidigen sich 14 Tage lang an einem für Licht unzugänglichen Ort. Tinktur wird in 10 Tropfen täglich mit einem Schluck Milch eingenommen.
  3. Bei Atemwegserkrankungen mit nassem Husten bereiten sie einen Walnuss-Sud mit Schalen vor, so dass die Farbe der Flüssigkeit hellbraun ist. Diese Behandlung entfernt Schleim und reduziert Husten.

Schädliche Eigenschaften

Dieses Produkt hat einige Nachteile. Da es viel Fett enthält, kann übermäßiger Konsum zu Fettleibigkeit und erhöhtem Cholesterin im Blut führen. Rohe Nüsse und Hülsen sind in der Liste der starken Allergene enthalten, da Menschen, die anfällig für Allergien sind, es besser ist, sich eine Erdnuss zu verweigern.

Erste Anzeichen von Allergien: Juckreiz, Schwellung des Kehlkopfes und des Mundes, Übelkeit, Magenkrämpfe.

Menschen mit hohem Cholesterinspiegel und Arteriosklerose, Erdnüsse sind aufgrund des hohen Fettgehalts verboten, was den Zustand des Patienten verschlimmern kann.

Mit dem Wiederauftreten chronischer Erkrankungen des Verdauungstrakts ist die Verwendung von Erdnüssen ebenfalls verboten. Bei Reizdarmsyndrom oder Dysbakteriose kann die raue Struktur der Nuss Schmerzen und Reizungen der Schleimhaut verursachen.

Einkaufsregeln

Nicht nur der Geschmack, sondern auch die Wahrscheinlichkeit, an Allergien zu erkranken, hängt von der richtigen Wahl ab.

Es ist besser, sich weigern zu müssen, auf den Märkten und offenen Flächen einzukaufen. Reife Erdnüsse werden häufig verbrannt, um die Folgen unsachgemäßer Lagerung zu verbergen. Der muffige Geruch aus dem Behälter mit der Nuss, der nassen Hülle und dem Schimmel spricht von der Ungeeignetheit der Erdnuss für den Verbrauch!

Bei unsachgemäßer Lagerung und Transport reichern sich in den Kernen allergene Substanzen an - Aflatoxine, die von Anbietern, die auf duftenden Ölen geröstet werden, sorgfältig versteckt werden.

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Erdnüsse

Erdnüsse sind die Samen einer krautigen Pflanze der Hülsenfrucht-Familie, die in südlichen Gebieten wie Südamerika, Südkaukasus, Zentralasien, Afrika und Indien wächst. Es wird in Lebensmitteln sowohl einzeln als auch als Bestandteil vieler verschiedener Gerichte, einschließlich Süßwaren, verwendet.

Erdnüsse werden aus Erdnussbutter und Butter hergestellt, die in der Welt beliebt sind. Erdnusspaste passt zu Brot und anderen Produkten, sie gibt ihnen einen Erdnussgeschmack und macht die Gerichte nahrhaft und nahrhaft. Beim Kochen wird Erdnussbutter zum Braten, Backen und Salatdressing verwendet.

Erdnuss-Informationen:

Zusammensetzung:

Erdnüsse enthalten:

  • Fette - 45,2%;
  • Proteine ​​- 26,3%;
  • Kohlenhydrate - 9,9%;
  • Ballaststoffe - 8,1%;
  • Wasser - 7,9%;
  • Asche - 2,6%.

Erdnüsse sind sehr nahrhaft und reich an verschiedenen Mineralien und Vitaminen.

Die chemische Zusammensetzung der Erdnüsse umfasst Makronährstoffe wie Kalium, Phosphor, Magnesium, Kalzium, Natrium und Spurenelemente wie Eisen, Zink, Mangan, Kupfer und Selen.

Unter den Vitaminen enthalten Erdnüsse C, PP, E, B1, B2, B4, B5, B6, B9 und Niacin.

Kalorie:

Der Kaloriengehalt einer Erdnuss hängt von dem Zustand ab, in dem sie sich befindet:

Produktionsgeschichte:

Die Geschichte der Erdnüsse hat ihren Ursprung in Südamerika. In präkolumbianischen Zeiten versuchten die ersten Indianer zum ersten Mal Erdnüsse. Sie schätzten den Geschmack und die Nährstoffeigenschaften sehr. Erdnüsse waren ein wesentlicher Bestandteil der Ernährung indischer Stämme.

Nach der Landung von Columbus an den Küsten Amerikas wurden die Erdnüsse von den italienischen Eroberern verkostet, die begannen, sie zur Seefahrt mitzunehmen und nach Europa zu bringen. Danach wurden Erdnüsse bei Europäern unglaublich beliebt. Nach und nach eroberte er die ganze Welt.

Nach einiger Zeit begannen die Erdnussbüsche weltweit zu wachsen, um zu wachsen. In den 1530er Jahren brachten ihn die Portugiesen nach Afrika, Indien und Macao und die Spanier brachten ihn auf die Philippinen. Aus Europa kamen Erdnüsse nach China und verbreiteten sich in andere warme Länder.

Während des amerikanischen Bürgerkriegs, der 1861 begann, dienten Erdnüsse als Nahrung für Soldaten. Dann galt er als Nahrung für arme Menschen und die Nachfrage danach war nicht hoch.

Die Situation änderte sich 1903 dank des amerikanischen Agrochemikers George Washington Carver, der die Erdnüsse in Amerika populär machte, indem er mehr als 300 Produkte erfand, darunter nicht nur Lebensmittel, sondern auch kosmetische und wirtschaftliche. Im Jahr 1904 gelang es dem Unternehmer Sumner, die Erdnussbutter bei den Amerikanern populär zu machen.

Danach begann in Amerika ein echter Erdnussboom, es war Zeit für die aktive Produktion von Erdnüssen in den Vereinigten Staaten. Erdnüsse wurden zur wichtigsten kommerziellen Ernte in den Südstaaten Amerikas. Nun hat China die Führung in der Erdnussproduktion übernommen. Es produziert ungefähr 39% der Erdnüsse auf dem Weltmarkt. Rund 21% der Erdnüsse stammen aus Indien, 7% aus Nigeria, 5% aus den USA, 4% aus Indonesien, 3% aus dem Sudan, 2% aus Myanmar, 1% aus Senegal und weniger anderen Ländern.

In der UdSSR wurden in einigen Regionen des Transkaukasus Erdnüsse angebaut.

Wie wächst:

Erdnüsse wachsen in südlichen Ländern. Dies ist eine einjährige Pflanze mit einer Höhe von 20 - 70 Zentimetern mit einem verzweigten Wurzelsystem und verzweigten Trieben. Die Stängel der Pflanze sind mit nach oben gerichteten oder nach hinten neigenden Ästen aufgerichtet. Die Blätter der Pflanze sind 3 bis 11 Zentimeter lang.

Wenn die Pflanze wächst, erscheinen gelbe Blüten, die zur Selbstbestäubung befähigt sind. Nach der Bestäubung beginnt sich der Stiel zu verlängern und dringt in den Boden ein. Auf der Erdoberfläche wächst aus dem Eierstock der Samen selbst. Eine Pflanze kann bis zu 40 Bohnen produzieren.

Für eine erfolgreiche Reifung der Erdnüsse brauchen Sonne, Wärme und eine moderate Menge Wasser. Die Reifezeit der Erdnüsse von der Pflanzung bis zur Ernte beträgt 4-5 Monate. Während der Ernte werden Erdnussbüsche vollständig aus dem Boden gezogen, abgeschüttelt und trocknen gelassen.

Die Pflanze wächst gut auf Sand, leichten Lehm und sandigen Lehm. Erdnüsse werden mit Samen ohne Schale bis zu einer Tiefe von 7 cm in den Boden bei einer Temperatur von 15 Grad Celsius gepflanzt. Um im Herbst eine gute Ernte für Erdnüsse zu erzielen, müssen Sie sich regelmäßig darum kümmern - Spud, Unkraut jäten und den Boden lockern.

So reinigen Sie Schale und Schale schnell zu Hause:

Um die Erdnüsse aus der Schale zu entfernen, können Sie eine Plastiktüte und einen Nudelholz verwenden:

  1. Legen Sie die Nüsse in eine Plastiktüte.
  2. Fahren Sie leicht auf einem Erdnuss-Nudelholz. Die Schale sollte knacken.
  3. Entfernen Sie die geschälten Muttern aus dem Beutel.

Geschälte Erdnüsse können auf zwei Arten geschält werden:

  • Mit Hilfe von kochendem Wasser;
  • Braten verwenden.

Um die Erdnüsse mit kochendem Wasser von der Schale zu entfernen, benötigen Sie:

  1. Wasser im Wasserkocher kochen.
  2. Erdnüsse in die Schale mit kochendem Wasser geben.
  3. 10 Minuten stehen lassen.
  4. Lassen Sie das Wasser durch ein Sieb ab und lassen Sie das Wasser aus der Erdnuss abtropfen.
  5. Warten Sie, bis die Nüsse abgekühlt sind, und reinigen Sie sie von der Hülle. Sie können ein Handtuch einlegen, wickeln und zwischen sich reiben.

Um die Erdnüsse mit Braten von der Schale zu reinigen, benötigen Sie:

  1. Die Nüsse in einem Sieb unter fließendem kaltem Wasser waschen und abtropfen lassen.
  2. Nehmen Sie eine saubere und trockene gusseiserne Pfanne oder eine andere Antihaftbeschichtung. Hitze auf dem Herd
  3. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und übertragen Sie die Nüsse gleichmäßig in die Pfanne.
  4. Rühren Sie die Erdnüsse ständig mit einem Holzspatel 5 Minuten lang, bis sie trocknet.
  5. Machen Sie das Feuermedium und braten Sie weiter. Der Frittiervorgang dauert durchschnittlich 15 Minuten.
  6. Lassen Sie die Erdnüsse abkühlen.
  7. Ziehen Sie die Hülle ab. Sie können die Nüsse in ein Handtuch wickeln und zusammen reiben.

Wie zu Hause braten:

In der Pfanne:

Ohne Schale:

  1. Wählen Sie 500 Gramm reife und frische Nüsse. Von der Gesamtmasse verdorbener Bohnen entfernen.
  2. Die Nüsse sollten in einem Sieb unter fließendem kaltem Wasser geschält und abgespült werden und dann abtropfen lassen. Nach 15 Minuten ein Handtuch auflegen und trocknen lassen.
  3. Nehmen Sie eine gusseiserne Pfanne oder eine andere Antihaftbeschichtung. Die Pfanne muss sauber und trocken sein.
  4. Die Pfanne auf dem Herd erhitzen.
  5. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und übertragen Sie die Nüsse gleichmäßig in die Pfanne.
  6. Rühren Sie die Nüsse ständig mit einem Holzspatel für 5 Minuten, bis alle getrocknet sind.
  7. Machen Sie das Feuermedium und braten Sie die Erdnüsse unter Rühren weiter. Der Frittiervorgang dauert bis zu 20 Minuten.
  8. Wenn die Samen anfangen zu knacken und zu springen, können Sie sie auf ihre Bereitschaft überprüfen. Nehmen Sie vorsichtig eine Mutter, kühlen Sie sie ab und brechen Sie sie in zwei Hälften. Wenn die Mitte eine goldene Farbe hat, ist die Erdnuss fertig.
  9. Die Heizung ausschalten, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 7 Minuten stehen lassen.
  10. Übertragen Sie die gerösteten Erdnüsse in einen Glas- oder Papierumschlag und lassen Sie sie abkühlen. Vor Gebrauch abziehen.

Gebratene Erdnüsse werden etwa einen Monat in Glasbehältern gelagert.

Salzig:

  1. Wählen Sie 500 Gramm reife und frische Nüsse.
  2. Schälen Sie die Schalen ab und spülen Sie sie in einem Sieb unter fließendem kaltem Wasser ab und lassen Sie sie stehen, bis die gesamte Flüssigkeit abgelaufen ist. Ziehen Sie ein Handtuch auf und lassen Sie es 15 Minuten trocknen.
  3. Nehmen Sie eine tiefe Gusseisenpfanne oder eine andere Antihaftbeschichtung. Die Pfanne muss sauber und trocken sein.
  4. Die Pfanne auf dem Herd erhitzen.
  5. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und verschieben Sie die Erdnusssamen gleichmäßig in die Pfanne.
  6. Rühren Sie die Nüsse ständig mit einem Holzspatel für 5 Minuten, bis alle getrocknet sind.
  7. Erhöhen Sie leicht die Hitze und rösten Sie die Nüsse weiter, indem Sie sie mit einem Spatel umrühren. Der Frittiervorgang dauert etwa 15 Minuten. Abkühlen und brechen Sie eine Erdnuss und wenn ihre Mitte eine goldene Farbe hat, dann ist sie fertig. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
  8. Legen Sie die Nüsse in ein Handtuch und wickeln Sie sie gut in die Mitte und an den Enden ein. Reiben Sie die Erdnüsse mit den Händen in das Handtuch, um die Hülle loszuwerden.
  9. Übertragen Sie die Nüsse ohne Schalen in die Pfanne und setzen Sie Feuer.
  10. Die Erdnüsse mit 7 g feinem, nicht jodiertem Salz salzen, gut umrühren und 3 Minuten unter ständigem Rühren braten.
  11. Die Heizung ausschalten, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 7 Minuten stehen lassen.
  12. Übertragen Sie die gerösteten Erdnüsse in einen Glas- oder Papierumschlag und lassen Sie sie abkühlen.

In Öl:

  1. Wählen Sie 500 Gramm reife und frische Erdnusssamen.
  2. Die Schale abziehen und in einem Sieb unter fließendem kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Ziehen Sie ein Handtuch auf und lassen Sie es 15 Minuten trocknen.
  3. Nehmen Sie eine tiefe Gusseisenpfanne oder eine andere Antihaftbeschichtung. Die Pfanne muss sauber und trocken sein. Die Pfanne auf dem Herd erhitzen.
  4. Hitze reduzieren. 40 Milliliter Sonnenblumenöl in die Pfanne gießen und die Erdnusskerne gleichmässig dort abstellen.
  5. Braten Sie die Erdnüsse unter ständigem Rühren mit einem Holzspatel 5 Minuten lang, bis sie trocken ist.
  6. Erhöhen Sie die Hitze bis zur mittleren Markierung und braten Sie das Saatgut weiter an. Rühren Sie es für etwa 15 Minuten mit einem Spatel. Nimm eine Erdnuss und kühle sie ab. Die Mitte der fertigen Erdnüsse in der Verwerfung hat eine goldene Farbe. Die Heizung ausschalten und etwas abkühlen lassen.
  7. Legen Sie ein Handtuch ein und wickeln Sie es in der Mitte und an den Enden gut ein. Reiben Sie die Erdnüsse mit den Händen in das Handtuch, um die Hülle loszuwerden.
  8. Übertragen Sie die Nüsse ohne Schalen in die Pfanne und setzen Sie Feuer.
  9. Die Erdnüsse mit 7 g Feinsalz salzen, gut umrühren und ca. 3 Minuten braten, ohne zu rühren.
  10. Schalten Sie die Hitze aus und geben Sie die gerösteten Erdnüsse in Öl und Salz in einen Glas- oder Papierumschlag und lassen Sie sie abkühlen.

In Zucker:

  1. Nehmen Sie 500 g Erdnüsse ohne Schale und gießen Sie 10 Minuten lang kochendes Wasser ein.
  2. Lassen Sie das kochende Wasser ab und lassen Sie die Samen etwas abkühlen.
  3. Um sich von einer Schale zu befreien, geht es nach dem Kochen von Wasser gut ab.
  4. Legen Sie die Erdnüsse auf ein Handtuch und lassen Sie sie 15 Minuten trocknen.
  5. Nehmen Sie eine tiefe Gusseisenpfanne oder eine andere Antihaftbeschichtung. Die Pfanne muss sauber und trocken sein. Die Pfanne auf dem Herd erhitzen.
  6. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und verschieben Sie die Erdnusssamen gleichmäßig in die Pfanne.
  7. Braten Sie unter ständigem Rühren mit einem Holzspatel 5 Minuten lang, bis es trocknet.
  8. Erhöhen Sie die Hitze bis zur mittleren Markierung und braten Sie die Nüsse weiter, indem Sie sie mit einem Spatel umrühren, bis sie für ca. 15 Minuten fertig ist. Mach das Feuer aus.
  9. Zucker Erdnüsse 50 Gramm Puderzucker und gut mischen.
  10. Die gerösteten Erdnüsse mit Zucker in einen Glas- oder Papierumschlag geben und vor dem Servieren abkühlen lassen.

In Karamell:

  1. Nehmen Sie 600 Gramm Erdnüsse und schälen Sie sie von der Schale.
  2. Gießen Sie 10 Minuten lang kochendes Wasser.
  3. Lassen Sie das kochende Wasser ab und lassen Sie die Samen etwas abkühlen.
  4. Um sich von einer Schale zu befreien, geht es nach dem Kochen von Wasser gut ab.
  5. Legen Sie die Erdnüsse auf ein Handtuch und lassen Sie sie 15 Minuten trocknen.
  6. Nehmen Sie eine tiefe Gusseisenpfanne oder eine andere Antihaftbeschichtung. Die Pfanne muss sauber und trocken sein. Die Pfanne auf dem Herd erhitzen.
  7. Bei mittlerer Hitze schmelzen Sie 60 g Butter in einer Pfanne.
  8. Gießen Sie 130 Gramm Kristallzucker in geschmolzene Butter. Ständiges Rühren, bis sich der Zucker in Öl auflöst. Karamell erscheint goldbraun mit braunen Flecken.
  9. Hitze reduzieren. Verteilen Sie die Erdnüsse gleichmäßig in der Pfanne und braten Sie sie für etwa 10 Minuten unter ständigem Rühren.
  10. Übertragen Sie die Erdnüsse in einen Glas- oder Papierumschlag und lassen Sie sie vor dem Servieren abkühlen.

Erdnüsse in Karamell ca. 1 Woche in einem geschlossenen Behälter gelagert.

In der Mikrowelle

  1. Wählen Sie eine gute Erdnuss und schälen Sie sie von der Schale. Spülen Sie in einem Sieb kurz unter fließendem kaltem Wasser, um das flüssige Glas abzulassen. Ziehen Sie ein Handtuch auf und lassen Sie es 15 Minuten trocknen.
  2. Verteilen Sie die Erdnüsse gleichmäßig auf der Mikrowelle.
  3. Senden Sie die Nüsse in die Mikrowelle und braten Sie sie bei mittlerer Leistung etwa 2 Minuten lang.
  4. Ziehen Sie einen Teller heraus und mischen Sie die Erdnüsse so, dass sie gleichmäßig braten und nicht brennen.
  5. Wiederholen Sie 3-4 mal Punkte von 3 bis 4, bis die Erdnüsse fertig sind. Bereitschaft, den Geschmack zu bestimmen. Nehmen Sie eine Nuss aus der Platte, schälen und versuchen Sie es.
  6. Lassen Sie die Erdnüsse 5-10 Minuten in der nicht gesteckten Mikrowelle.
  7. Ziehen Sie die Hülle ab.
  8. Legen Sie die Erdnüsse in einen Papierumschlag oder ein Glas und lassen Sie sie vor Gebrauch abkühlen.

Im Ofen:

  1. Schälen Sie die Erdnüsse aus der Schale. In einem Sieb unter fließendem kaltem Wasser kurz ausspülen, um das flüssige Glas abzulassen. Ziehen Sie ein Handtuch auf und lassen Sie es 15 Minuten trocknen.
  2. Ofen auf 100 Grad Celsius vorheizen.
  3. Bedecken Sie das Backblech mit Pergamentpapier.
  4. Verteilen Sie die Erdnüsse gleichmäßig auf einem Backblech.
  5. Legen Sie das Backblech in die Mitte des Ofens. Braten Sie bis zu 20 Minuten, ziehen Sie alle 5 Minuten ein Backblech heraus und rühren Sie die Nüsse. Bereitschaft, wie folgt zu bestimmen. Nimm eine Erdnuss, kühl und pause. In der Schuld sollte es eine goldene Farbe haben.
  6. Ziehen Sie das Backblech aus dem Ofen, legen Sie die Erdnüsse in ein Handtuch, lassen Sie sie etwas abkühlen, wickeln Sie sie dann von allen Enden ein und reiben Sie die Nüsse in das Handtuch, um die Schale zu entfernen.
  7. Die sauber gerösteten Erdnüsse in einen Papierumschlag oder ein Glas geben und servieren.

In der Schale:

  1. Spülen Sie die Nüsse unter fließendem Wasser ab. Dann eine Schüssel Erdnüsse mit kaltem Wasser übergießen und 30 Minuten einwirken lassen. Danach die Erdnüsse in ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen.
  2. Die Nüsse mit einem Handtuch einweichen.
  3. Ofen vorheizen auf 190 Grad Celsius.
  4. Bedecken Sie das Backblech mit Pergamentpapier.
  5. Verteilen Sie die Erdnüsse gleichmäßig auf einem Backblech.
  6. Legen Sie das Backblech in die Mitte des Ofens. Und braten Sie bis zu 10 Minuten. Schalten Sie dann den Ofen aus und ziehen Sie das Backblech heraus.
  7. Nehmen Sie eine gusseiserne Pfanne oder eine andere Antihaftbeschichtung. Die Pfanne muss sauber und trocken sein.
  8. Die Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
  9. Hitze reduzieren. Legen Sie die Nüsse gleichmäßig auf die Pfanne und braten Sie sie für ungefähr 10 Minuten unter ständigem Rühren. Dann vom Herd nehmen.
  10. Decken Sie die Platte mit Pergamentpapier ab und legen Sie die Nüsse dort hinein. Dann abdecken und 20 Minuten stehen lassen.
  11. Schälen Sie die Nüsse von Schale und Schale, legen Sie die sauberen Erdnüsse in einen Glas- oder Papierumschlag und servieren Sie sie.

Nutzen:

Erdnüsse sind ein Lagerhaus für Vitamine und Nährstoffe. Es hat eine Vielzahl nützlicher Eigenschaften. Die Vitamine und Mineralien, aus denen Erdnüsse bestehen, sind notwendig, um die Hauptfunktionen des Körpers aufrechtzuerhalten.

Vitamin C stärkt das menschliche Immunsystem und schützt es vor Viren und Bakterien. Vitamine B1, E und Cholin stärken die Zellen und Gefäße im Körper, verhindern deren Veränderung und Alterung. PP und B6 verbessern Stoffwechselprozesse, fördern den Abbau von Fetten, senken den Cholesterinspiegel im Blut und helfen beim Abnehmen. B5 verbessert Gehirnfunktion und Gedächtnis, hilft bei geistiger Arbeit. Vitamin B2 stärkt die Augen und schützt sie vor ultravioletten Strahlen. Folsäure unterstützt die Entwicklung des Fötus während der Schwangerschaft.

Erdnuss verbessert das Nerven- und Herz-Kreislauf-System. Stärkt Knorpel, Knochen und Zähne. Verbessert die Regeneration von Leberzellen und hilft bei der Vorbeugung von Zirrhose.

Dies ist ein nahrhaftes und sehr schmackhaftes Produkt, das den ganzen Tag belebt.

In einigen Diäten werden Erdnüsse verwendet, da sie den Körper mäßig mit Nährstoffen und Vitaminen sättigen.

Der Tagesbedarf an Erdnüssen für einen Erwachsenen beträgt nicht mehr als 20 Nüsse pro Tag. Wenn Sie diese Norm beachten, können Sie sich keine Sorgen machen, dass Sie Übergewicht gewinnen.

Vorteile für Frauen:

Erdnüsse helfen Frauen vor allem durch die Anwesenheit von Folsäure, die die Wahrscheinlichkeit der Empfängnis erhöht. Während der Schwangerschaft trägt es zur richtigen Entwicklung des Fötus bei.

In Erdnüssen enthaltenes Eisen hilft einer Frau, den Hämoglobinwert während und nach der Menstruation wiederherzustellen. Erdnüsse verbessern Hormone.

Diese Nuss hilft, die Jugend durch die große Menge an Antioxidantien zu schützen. Der in Erdnüssen enthaltene Vitaminkomplex verbessert das Haar, die Nägel und die Haut.

Vorteile für Männer:

Erdnüsse erhöhen den Testosteronspiegel im Körper eines Mannes aufgrund der Anwesenheit von Selen in seiner Zusammensetzung. Im Allgemeinen normalisiert es den männlichen Hormonhintergrund. Erhöht die Potenz und stärkt die männliche Kraft. Kalium, das Teil von Erdnüssen ist, verringert das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen bei Männern, die älter als 40 Jahre sind.

Vorteile für Kinder:

Die Erdnuss fördert das richtige Wachstum des Kindes und füllt den wachsenden Organismus mit nützlichen Mineralien und Vitaminen.

Dank der Erdnüsse im Körper des Kindes wird die Kalziumressource wiederhergestellt, die für die ordnungsgemäße Regeneration von Knochenzellen, die Stärke von Knochen, Zähnen und Nägeln verantwortlich ist.

Alle vorteilhaften Eigenschaften von Erdnüssen können jedoch nur erhalten werden, wenn keine Kontraindikationen vorliegen. Andernfalls kann der Körper beschädigt werden.

Erdnüsse sind ein starkes Allergen. Es ist für Allergiker kontraindiziert, da es allergische Reaktionen hervorrufen kann, den Körper schwer schädigen und bei einem allergischen Anfall sogar lebensgefährlich sein kann. Erdnuss-Allergie kann sich als Atemnot, Ödem, Juckreiz, Halsschmerzen, Husten und Druckabfall manifestieren. Wenn diese Symptome auftreten, sollten Sie sofort einen Arzt aufsuchen. Wenn Sie allergisch gegen Erdnüsse sind, sollten Sie die Erdnüsse durch andere Nüsse ersetzen.

Übermäßiger Verzehr von Erdnüssen kann zu Fettleibigkeit und dem Auftreten einer Reihe damit verbundener Krankheiten führen. Da es sich bei dieser Nuss um ein kalorienreiches Produkt handelt, empfehlen Ernährungswissenschaftler nicht, mehr als 20 Stück pro Tag zu essen.

Wenn es keine individuelle Unverträglichkeit gegenüber Erdnüssen gibt und Sie sich an die tägliche Norm halten, wird der Körper nur davon profitieren.

http://www.konditer-club.ru/encyclopedia/arahis.htm

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