Vitamin B1 (Thiamin)
Vitamin B2 (Riboflavin)
Vitamin B3 (PP, Niacin, Nikotinsäure)
Vitamin B4 (Cholin)
Vitamin B5 (Pantothensäure, Panthenol)
Vitamin B6 (Pyridoxin)
Vitamin B7 (H, Biotin)
Vitamin B9 (M, Folsäure)
Vitamin B12 (Cyanocobalamin)
B-Vitamine beseitigen Muskelschmerzen und helfen, Nahrung in Energie umzuwandeln. Die größte Menge an Vitaminen der Gruppe B ist in folgenden Produkten enthalten:
Die folgenden Informationen werden in der folgenden Reihenfolge angegeben: Vitamin B und seine Namen, dann die Funktionen des Vitamins B und seine Nahrungsquelle, d. H. die Liste der Produkte, die Vitamine der Gruppe B enthalten, in den größten Mengen.
Vitamin B1 (Thiamin) Beteiligt sich an der Umwandlung von Fetten, Proteinen und Kohlenhydraten in Energie. Vitamin B1 - Thiamin in pflanzlichen Lebensmitteln: Getreide, Sämlinge; Hirse-Hirse; Buchweizen, Gerste - Gerste, Haferflocken, brauner Reis, Hirse, Bohnen, Mais, Linsen, Rüben, Kohl, Blumenkohl, Rosenkohl, Spargel, Broccoli, Kürbis, Tomaten, Auberginen, Zwiebeln, Karotten, Eigelb grüne Erbsen, wilde Rose; Beeren: Walderdbeere, Heidelbeere, Schwarze Johannisbeere, Sanddorn; Trauben, Aprikosen, getrocknete Aprikosen, Rosinen, Pflaumen, Pflaumen, Orangen; Aloesaft - wird den Mischungen beigemischt; Pinienkerne, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Sesam, Mandeln, Pistazien, Erdnüsse, Pfifferlinge, Shiitake-Pilze, Austernpilze, Pilze, Senf, Bierhefe; Algen: Spirulina, Seetang; Petersilie, Spinat, Brennnessel, Katzenminze, Zitronenmelisse, Pfefferminze, Himbeerblatt, Salbei, Klee, Sauerampfer, Klettenwurzel, Cayennepfeffer, Fenchelsamen, Kamille, Hopfen; grünes Blattgemüse, Knoblauch, Topinambur, Quinoasamen, Johannisbrot - Johannisbrotfrucht.
Vitamin B2 (Riboflavin) ist für das Funktionieren der Schilddrüse und des Stoffwechsels des Körpers verantwortlich, normalisiert den Zustand der Haut, die Sehfunktionen, die Schleimhäute und ist am Prozess der Hämoglobinsynthese beteiligt. Vitamin B2 - Riboflavin enthält Milch und Milchprodukte, Hartkäse, Eier, Hefe, alle Arten von Kohl; Hirse, Hirse, brauner Reis, Buchweizengrütze, Gerstenkorn, Knoblauch, Sauerampfer, Zitronenmelisse, Pfefferminze, Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Sesam, Mandeln, grüne Erbsen, Bohnen, Linsen, getrocknete Aprikosen, Trauben, Dogrose, Kürbis, Topinambur, Bohnen Aloe-Saft, Pfifferlinge, Shiitake-Pilze, Austernpilze, Champignons, Quinoa-Samen, Johannisbrotbaum sind Johannisbrotfrüchte. Riboflavin wird durch Licht und bei hohen Temperaturen teilweise zerstört.
Vitamin B3 (Niacin, Nicotinsäure, Vitamin PP) ist an der Hormonsynthese und der Umwandlung von Proteinen und Fetten in Energie beteiligt. Liste der Produkte mit den Vitaminen B3 - Niacin, Nikotinsäure, Vitamin PP: Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Sesam, Mandeln, Knoblauch, getrocknete Aprikosen, Trauben, Datteln, Kürbis, Meerrettich, Sauerampfer, Zitronenmelisse, Pfefferminz, Topinambur, Pfifferling, Champignons, Pilze Shiitake, Austernpilze, Champignons, Eigelb, Wachteln und Hühnereier, Hefe, Nüsse, Milch; Hirse-Hirse; brauner Reis; Gerstengetreide - Gerste; Hülsenfrüchte: grüne Erbsen, Bohnen, Linsen; Buchweizen, grünes Gemüse, Quinoasamen, Johannisbrot - Johannisbrotfrucht.
Vitamin B4 (Cholin) schützt die Zellmembranen vor Schäden und ist am Fettstoffwechsel beteiligt. Lebensmittel, die Vitamin B4 - Cholin enthalten: Hüttenkäse, Käse, ungereinigte Pflanzenöle, Naturreis, Hülsenfrüchte, Bohnen, Linsen, Kohl, Blumenkohl, Gurken, Spinat, weißes Garn, Eigelb, Erdnüsse, Leinsamen, Mandeln, Knoblauch, Shiitake - Pilze, Austernpilze, Quinoasamen, Johannisbrot - Johannisbrotfrüchte.
Vitamin B5 (Pantothensäure, Calciumpantothenat) ist an der Freisetzung von Energie aus gespeicherten Fetten und deren Verwendung beteiligt. beteiligt sich an der Synthese von Antikörpern. Vitamine enthaltende Produkte B5 - Pantothensäure, Kalziumpantothenat: grüne Erbsen, Kürbis; Hirse, Hirse, brauner Reis, Buchweizengrütze, Gerstenkorn, Haferkorn, grünes Gemüse, Zitronenmelisse, Pfefferminze, Fischkaviar, Haselnüsse, Leinsamen, Mandeln, Knoblauch, Bohnen, Linsen, Schwarze Johannisbeeren, Datteln, Topinambur, Champignons Shiitake, Austernpilze, Champignons, Quinoasamen.
Vitamin B6 (Pyridoxin) reguliert das Nervensystem, ist an der Regeneration der roten Blutkörperchen, dem Kohlenhydratstoffwechsel, der Hämoglobinsynthese und der Antikörperbildung beteiligt. Vitamin B6 (Pyridoxin) wird im Körper durch Darmflora synthetisiert und enthält außerdem Gemüse und Früchte: Haselnüsse, Erdnüsse, Mandeln, Walnüsse, Spinat, Zitronenmelisse, Pfefferminz, Karotten, Kürbis, Avocado, Kartoffeln, Kohl, Knoblauch, Hülsenfrüchte, grün Erbsen, Bohnen, Linsen, Getreide; Hirse-Hirse, Gerste-Gersten-Getreide, brauner Reis, Hafer, Vollkornbrot, gekeimte Weizenkörner, Erdbeeren, Orangen, Sanddorn; Tomaten, Eier, Bananen, Leinsamen, Schwarze Johannisbeeren, Trauben, Meerrettich, Sauerampfer, Topinambur, Aloe - Saft, Shiitake - Pilze, Austernpilze, Champignons, Milchprodukte, Quinoa - Samen, Johannisbrotbaumfrüchte.
Vitamin B7 (Biotin, Vitamin H, Coenzym R) ist für Haut und Haare, Nervengewebe und Knochenmark unerlässlich. Liste der Produkte, die Vitamine enthalten Vitamin B7 - Biotin, Vitamin H, Coenzym R: Hefe, Tomaten, Spinat, Soja, Eigelb, Leber, Niere, grüne Erbsen, Schwarze Johannisbeere, Sanddorn; Shiitake-Pilze, Waldpilze.
Vitamin B8 (Inosit, Inosit, Inositdroretinol) Fördert den Gewichtsverlust, verbrennt überschüssiges Fett, verhindert die Entwicklung von Atherosklerose und regt das Gehirn an. Produkte, die Vitamin B8 enthalten - Inositol, Inositol, Inositol Droretinol: Bierhefe, Weizenkleie, Weizenkeime, Orangen, grüne Erbsen, Sojabohnen, Nüsse, Zitrusfrüchte.
Vitamin B9 (Folsäure, Vitamin M) ist an der Zellteilung, der Bildung roter Blutkörperchen, beteiligt. Vitamin B9 - Folsäure, Vitamin M enthalten grünes Blattgemüse, Topinambur, Honig, Zitrusfrüchte; Hirse, Hirse, Gerste Korn - Perlgerste, brauner Reis, Hülsenfrüchte, grüne Erbsen, Bohnen, Linsen, Hefe, Knoblauch, Leinsamen, Mandeln, Meerrettich, Melisse, Pfefferminz, Agar-Agar, Aloe-Saft, Shiitake-Pilze, Austernpilze, Champignons, Quinoasamen, Johannisbrot - Johannisbrotfrucht. Folsäure wird beim Kochen zerstört.
Vitamin B12 (Cyanocobalamin, Cobalamin) ist an der Bildung von roten Blutkörperchen, dem Nervensystem, beteiligt. Cyanocobalamin wird durch Darmflora synthetisiert. Kobaltsalze enthaltende Produkte werden von der Darmflora bei der Synthese von Vitamin B12 verwendet: Orangen, Kirschen, Himbeeren, Schwarze Johannisbeeren, Bohnen, Kürbisse, Rote Beete, Pfifferlinge, Champignons. Darüber hinaus erfordert die Aufnahme von Vitamin B12 im Darm eine ausreichende Calciumkonzentration. Die Liste der Produkte, die die Vitamine B12 enthalten - Cyanocobalamin: Eier, Milchprodukte; Nüsse, Hopfen, Rüben, Salat, Sojabohnen, Tofu; Bäcker- und Bierhefe; Möhrenoberteile, Rübenoberteile, Möhren, Rettich; grüner Salat, grüne Zwiebeln, gekeimter Weizen, Spinat; Aloe-Saft; Meeresfrüchte: Meerkohl, Tintenfische, Garnelen usw. Vitamin B12 ist hitzebeständig.
Vitamin B13 (Orotsäure, Uracilcarbonsäure) verbessert die Funktion der Fortpflanzungsorgane und der Leber. Vitamin B13 - Orotsäure, Uracilcarbonsäure, enthält Wurzeln von Pflanzen, Molke, den flüssigen Teil von saurer oder geronnener Milch
Vitamin B15 (Pangaminsäure, Calciumpangamat) verbessert den Fettstoffwechsel, beschleunigt die Regenerationsprozesse, erhöht die Lebensdauer der Zellen und schützt die Leber. Vitamin B15 (Pangaminsäure, Kalziumpangamat) enthält Kürbiskerne, Sesam, Sonnenblumenkerne, Bierhefe, ganzen braunen Reis, Vollkornprodukte, Kantalupe, Wassermelone, Aprikosenkerne, Nüsse.
Vitamin B17 (Laetral) verbessert den Stoffwechsel, lindert Bluthochdruck, Arthritis und Schmerzen und verlangsamt den Alterungsprozess. Vitamin B17 (Lethral) enthält Samen von Aprikosen, Äpfeln, Kirschen, Pfirsichen, Pflaumen.
Die Vorteile von Aloe-Saft. Aloe, die Saft abnimmt
Die Zusammensetzung des natürlichen Aloe-Safts enthält 20 Aminosäuren, es gibt Zucker, viele Vitamine A, B1, B2, B6, B9, B12, C, E, Folsäure und Niacin; Mineralien: Kalzium und Natrium, Eisen und Kalium, Kupfer und Zink, Mangan und Magnesium, Chrom, Selen usw.
Gewürze verändern den Geschmack und Charakter der Gerichte. Wenn Sie zum Beispiel Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, würziges Gemüse zu gekochtem Reis, Kartoffeln, Hüttenkäse oder Teig hinzufügen, erhalten Sie Vitamin- und nahrhafte Hauptgericht. Und wenn Zimt, Kardamom, Sternanis oder Vanille zu den gleichen Produkten hinzugefügt werden, erhalten wir ein aromatisches Dessert oder einen dritten Gang. Wenn Sie zu den oben genannten Produkten Knoblauch und scharfen roten Pfeffer hinzufügen, erhalten Sie einen würzigen Snack. Die Verwendung von Gewürzen und Gewürzen dient dazu, ihre Eigenschaften zu untersuchen, die kreativ und kompetent für die Vitaminisierung verwendet werden, um den Geschmack und die Aromaeigenschaften von Speisen zu bereichern.
http://www.omolody.ru/youth/vitamini-gruppi-b-b1-b2-b3-b6-b9-b12.htmlGehalt der Vitamine B1, B2 und PP in Produkten
Trotz der Tatsache, dass jedes Vitamin bestimmte Prozesse im Körper reguliert, es bestimmte Eigenschaften aufweist, die sich von anderen Vitaminen unterscheiden, ist das Bild der Hypovitaminose (Mangel) grundsätzlich ähnlich, jedoch mit seinen eigenen Eigenschaften für jede einzelne Verbindung. Die folgenden Symptome können auf einen Vitaminmangel in Ihrem Körper hinweisen.
Anzeichen von Vitaminmangel:
- Benommenheit, Reizbarkeit, verminderte Aufmerksamkeit, Gedächtnisstörungen, allgemeine Schwäche.
- Häufige Erkältungen.
- Reduzierte Bildschärfe am Abend, hohe Ermüdung der Augen.
- Trockene Peelinghaut.
- Aale, Furunkel, "Gerste".
- Lippen gebrochen, gespaltene Nägel, stumpfes, lebloses Haar, dünnes Haar.
- Langsame Wundheilung
- Zahnfleischbluten beim normalen Zähneputzen.
- Die Leichtigkeit des Quetschens.
Die Kenntnis des Gehalts an Vitaminen in Lebensmitteln hilft uns, einen erheblichen Mangel an Vitaminen im Körper zu vermeiden.
http://www.eda5.ru/zdorovoe_pitanie/vitamins_in_food/index2.htmlVitamine A, B1, B2, B3, B5, B6, B12, B15, P, E, C, PP, Sun, Wirkung von Vitaminen
Vitamine sind organische Verbindungen mit hoher biologischer Aktivität. Sie sind biologische Katalysatoren, die im Körper chemische Reaktionen auslösen. Vitamine - ein Baumaterial für Enzyme. Sie sind absolut notwendig, um die biochemischen und physiologischen Vorgänge im Körper sicherzustellen.
Vitamine tragen zu einem normalen Fluss von Stoffwechselprozessen bei: Verbesserung der inneren Umgebung und der Funktionalität der Hauptsysteme des Körpers, Erhöhung der Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten und gegen widrige Umwelteinflüsse (ionisierende Strahlung, Exposition gegenüber geringen Dosen schädlicher Chemikalien, einige berufliche Gefahren usw.).
Vitamine spielen eine wichtige Rolle bei der Verbesserung der Leistungsfähigkeit und bei der Vorbeugung verschiedener Krankheiten.
Es sind etwa 20 Vitamine bekannt. Sie werden in eine Gruppe von fettlöslichen (A, D, E, K) und wasserlöslichen unterteilt.
Da Vitamine für Stoffwechselprozesse wichtig sind, wird empfohlen, sie in Kombination mit anderen pharmakologischen Wirkstoffen in Körperkultur und Sport zu verwenden. Dank Vitaminpräparaten wird die Normalisierung der inneren Körperumgebung schneller erreicht, die Erholung nach Stress wird beschleunigt, die Entwicklung eines Überspannungszustands wird verhindert.
Bei schwerer körperlicher Arbeit oder Fitness steigt die Intensität von Stoffwechselprozessen, es wird vermehrt Vitamine konsumiert und daher kann es zu einem Mangel an Vitaminen kommen. Dies führt zu einer Reihe von nachteiligen Wirkungen, die schließlich zu einer Abnahme des Funktionszustandes des Athleten führen. Besonders groß ist der Bedarf an Vitaminen während intensiver Workouts unter schwierigen Umgebungsbedingungen - mittlere Berge oder hohe Berge bei einer Temperatur von + 37-40 ° C usw. Gleichzeitig steigt der Bedarf an einer Reihe von Vitaminen um das eineinhalb- bis zweifache.
Neben Vitaminen werden auch andere Wirkstoffe verwendet - chemisch synthetisierte Coenzyme (im Körper werden sie unabhängig von Vitaminen gebildet). Einige Coenzyme haben keine Vitaminvorläufer. In Kombination mit Proteinen bilden Coenzyme Enzyme, die Katalysatoren für biochemische Reaktionen sind.
Unter den Coenzymen der Vitamin-Natur kann man Cocarboxylase (gebildet aus Vitamin B1), Riboflavinmononukleotid (gebildet aus Vitamin B2), Pyridoxalphosphat (gebildet aus Vitamin B6), Cobamamid (Coenzym Vitamin B12) usw. Carnitin ist eine nicht-Vitamin-Quelle, Carnitin, cf, Enzym, Vitamin B12 usw. usw.
Durch die Verwendung von Coenzymen kann unter bestimmten Bedingungen der gewünschte Effekt schneller erreicht werden.
Vitamin A (Retinol) ist für den normalen Ablauf von Stoffwechselprozessen unerlässlich. Es beeinflusst den Stoffwechsel von Lipiden, Cholesterin, die Synthese von Nukleinsäuren und bestimmte Hormone. Retinol erhöht die Widerstandskraft des Körpers gegen Infektionen. Es ist bewiesen, dass er an den Prozessen der Antikörperbiosynthese beteiligt ist. Es gibt Studien, die die Aktivität von Retinol als Antioxidans (d. H. Antioxidans) anzeigen. In Kombination mit Vitamin C und anderen natürlichen und synthetischen Antioxidantien wird es zur Vorbeugung von Arteriosklerose, ischämischer Herzschäden und in anderen Fällen verwendet.
Retinolmangel verursacht eine deutliche Beeinträchtigung der immunologischen Reaktivität. Vitamin A ist für das normale Funktionieren des Sehorgans notwendig (bei fehlendem Retinol ist das Nachtsicht besonders betroffen, auch das Sehen am Tag ist gestört - Photophobie tritt auf, das Sichtfeld wird eingeschränkt, die Farbwahrnehmung verschlechtert sich). Vitamin A hat eine positive Wirkung auf die Funktion der Haut und der Schleimhäute. Es wird zu Recht als Vitamin bezeichnet, das das Epithelium schützt. Vitamin A kann sich im Körper ansammeln und so seinen Bedarf decken. Bei einem Mangel an Retinol werden Trockenheit und Schuppenbildung der Haut beobachtet, die Widerstandsfähigkeit des Epithels gegen Infektionen wird verringert, was sich im Auftreten pustulöser Hautveränderungen, Erkrankungen der Atemwege, des Darms und der Harnwege äußert.
Reines Vitamin A kommt in tierischen Produkten vor. Besonders viel davon in Fischöl (in 100 g Dorschfischöl enthält 19 mg Vitamin A), in der Leber (in 100 g Rinderleber gibt es 15 mg Vitamin A und in Schweineleber 6 mg).
Carotinoide kommen in den grünen Pflanzenteilen sowie in rot oder orange gefärbten Früchten und Gemüse vor. Sie sind Provitamin A (Carotin wird im Körper in Vitamin A umgewandelt). Viel Karotin in Karotten, Sanddornbeeren, Eberesche, Hagebutten, Sauerampfer, Frühlingszwiebeln, Paprika, Salat, Petersilie. So enthalten Sanddornbeeren 10,7 mg Carotin pro 100 g Beeren und in einem Salat 1,7 mg (1 Einheit Carotin entspricht D einer Einheit Vitamin A).
Natürliches Carotinkonzentrat ist Palmöl, und Sanddornöl ist ebenfalls reich an ihnen (der Carotingehalt in ihnen beträgt 80 bzw. 40 mg%). Neben Palm- und Sanddornöl kann Chlorophyll-Carotin-Paste aus Kiefernnadeln als Carotinquelle verwendet werden. Die Herstellung von Vitamin-A-Präparaten basiert auf dem Fett aus der Leber von Pottwalen und -walen, und für die industrielle Herstellung von Carotin werden hauptsächlich Karotten und Kürbis verwendet. Der tägliche Bedarf an Vitamin A für einen Erwachsenen beträgt 1,5 mg, d. H. 5.000 internationale Wirkungseinheiten (1 mg Vitamin A entspricht 3300 IE).
Bei harter körperlicher Arbeit und bei intensiver Bewegung kann der Bedarf an Vitamin A auf 2-3 mg pro Tag ansteigen. Die Ernährung eines Sportlers sollte im Durchschnitt etwa 2 mg Vitamin A enthalten. Vitamin A wird auch zur Vorbeugung von Erkältungen und Infektionskrankheiten (1 Tablette Retinolacetat oder Retinolpalmitat mit 3300 IE, 2-3 mal täglich) zur Verhinderung von Vitaminmangel verschrieben.
Vitamin E (Tocopherolacetat). Vitamin E umfasst eine Reihe von Verbindungen - Tocopherole, die in ihrer Wirkung nahe sind. Der synthetische Vertreter von Vitamin E ist Tocopherolacetat.
Vitamin E hat starke antioxidative Eigenschaften. Es schützt vor intrazellulärer Lipidoxidation (Fette und fettähnliche Substanzen). Es ist bekannt, dass die Lipidperoxidation ein normaler Prozess ist, der ständig in Zellmembranen stattfindet. Wenn dieser Prozess jedoch zu stark beschleunigt wird, treten eine Reihe von Problemen auf. Somit verletzen die toxischen Oxidationsprodukte intrazellulärer Fette den Zustand der Zelle, die Zusammensetzung der Zellmembranen und ihre Funktionsaktivität. Oxidationsprodukte hemmen auch die Wirkung von Vitaminen und Enzymen im Körper, verändern den normalen Zustand der inneren Umgebung des Körpers. Dies führt zur Entwicklung von Atherosklerose, koronarer Herzkrankheit, Tumoren, Magengeschwüren usw.
Vitamin E ist auch am Proteinstoffwechsel beteiligt, der für das normale Funktionieren des Muskelsystems, der Gonaden und der Nervenzellen wichtig ist. Bei einem Mangel entwickelt es degenerative Veränderungen in der Skelettmuskulatur und im Herzmuskel, im Fortpflanzungssystem, in der Leber, in den Nervenzellen und verringert die Immunität. Tocopherol wird daher zur Vorbeugung und Behandlung von Myokarddystrophie (in Kombination mit anderen Mitteln) verwendet, um die Anpassung des Körpers an hohe körperliche Anstrengung zu verbessern und die Erholungsprozesse zu beschleunigen. Der Bedarf an Vitamin E beträgt 20-40 mg / Tag.
Vitamin B1 (Thiamin) ist hauptsächlich am Metabolismus von Kohlenhydraten beteiligt und wird im Körper in Cocarboxylase umgewandelt. Enthält Thiamin in den Keimen und Schalen von Hafer, Buchweizen, Weizen und Brot, gebacken aus reinem Mehl. Besonders viel davon in Hefe. Unter Getreide ist der höchste Gehalt an Vitamin Bi in Haferflocken 0,6 mg% und in Buchweizen 0,5 mg%.
Der Tagesbedarf an Thiamin beträgt 0,7 mg pro 1000 kcal. Es erhöht sich während des Trainings, Kohlenhydratfutter, Übergewicht.
Es sei darauf hingewiesen, dass die Aufnahme von Vitamin B1 mit der Nahrung jetzt zurückgegangen ist. Dies ist auf eine gründlichere Reinigung von Lebensmitteln und den Verbrauch von sogenannten raffinierten (d. H. Von Ballaststoffen gereinigten) Produkten zurückzuführen. Daher wurde die Anreicherung von hochwertigem Mehl zum Backen von Backwaren vorgeschlagen.
Bei Mangel an Thiamin, Abnahme der Kraft, Müdigkeit, Tachykardie, Schmerzen in den Extremitäten.
Vitamin B1 wirkt sich positiv auf Radikulitis, Neuritis, Neuralgie, Myokarddystrophie und Hautkrankheiten aus.
Der Bedarf an Sportlern an Vitamin B1 beträgt 2,5 bis 3,5 mg pro Tag. An den Tagen des Wettkampfs und intensiven Trainings steigt sie auf 5-8 mg pro Tag. Um die Erholungsprozesse bei Sportlern zu beschleunigen, kann man die orale Einnahme nach den Mahlzeiten in 2,5-mg-Dosen zweimal täglich (bei der Behandlung von Übertraining, Myokarddystrophie, Radikulitis und Neuralgie - zweimal täglich 5 mg) empfehlen.
Vitamin B2 (Riboflavin) spielt eine wichtige Rolle im Eiweißstoffwechsel, es beteiligt sich auch am Kohlenhydrat- und Fettstoffwechsel. Wenn letztere in der Ernährung vorherrschen, steigt der Bedarf an Riboflavin im Körper stark an.
Riboflavin ist für das normale Sehen notwendig, es verbessert die Farbwahrnehmung, verbessert die Nachtsicht und nimmt am Wachstumsprozess teil. Vitamin Bz spielt eine wichtige Rolle bei der Synthese von Hämoglobin.
Bei einem Mangel an Vitamin B2 wird Schwäche festgestellt, Appetit und Gewicht werden verringert, die Dunkeladaptation wird gestört, Schmerzen in den Augen, Risse und Schmerzen in den Mundwinkeln treten auf. Der Mangel an Riboflavin führt zu einer Störung der Blutbildungsprozesse, die Funktion der Verdauungsorgane leidet ebenfalls.
Der Bedarf an Riboflavin - 0,8 mg pro 1000 kcal. Im Durchschnitt sind es 2,5 bis 4,0 mg pro Tag. Vitamin B2 ist in vielen Lebensmitteln pflanzlichen und tierischen Ursprungs enthalten. Sie sind besonders reich an Hefe.
Sportler Riboflavin kann zusätzlich in Dosen von 1-2 mg pro Tag verabreicht werden, um seine Insuffizienz zu verhindern, die Erholung nach dem Training zu stimulieren, sowie bei der Behandlung hypochromer Anämie und Überlastungszuständen.
Vitamin PP (Nikotinsäure) hat eine Reihe von Synonymen, darunter Vitamin B3. Nikotinsäure ist an Redoxreaktionen beteiligt. Es gibt Hinweise auf seine Beteiligung am Protein- und Kohlenhydratstoffwechsel.
Vitamin PP hat eine normalisierende Wirkung auf die Funktion der Verdauungsorgane (Leber, Magen, Pankreas usw.), es wirkt vasodilatatorisch (hauptsächlich auf den oberflächlichen Gefäßen).
Mit einem Mangel an Nikotinsäure entwickelt sich Pellagra - eine Krankheit, die sich in einer Verletzung des Darms, der Haut und der Psyche äußert.
Nikotinsäure kommt in vielen Lebensmitteln vor. Besonders viel davon in Hefe.
Der Bedarf an Vitamin PP beträgt 6,5 mg pro 1000 kcal der Diät. Für Sportler liegt der tägliche Bedarf an Nicotinsäure normalerweise zwischen 15 und 30 mg. Um den Erholungsprozess zu beschleunigen und Überspannung zu beseitigen, kann es zusätzlich in Dosierungen von bis zu 100 mg pro Tag verabreicht werden. Vitamin PP wird auch bei Erkrankungen der Leber und des Gastrointestinaltrakts, bei Krämpfen von Hirngefäßen, Gliedmaßen, Nieren und Infektionskrankheiten in einer Dosis von 25 - 30 mg dreimal täglich verordnet.
Nikotinamid ist in seiner Struktur der Nikotinsäure ähnlich und wird als Vitamin PP betrachtet (im Körper wird aus Nikotinamid Vitamin PP). Nicotinamid hat keine vasodilatatorische Wirkung und die übrigen Eigenschaften entsprechen denen von Vitamin PP. Nikotinamid wird in denselben Dosierungen wie Nikotinsäure verwendet.
Vitamin B5 (Kalziumpantothenat) wirkt vielfältig. Es nimmt am Kohlenhydrat- und Fettstoffwechsel teil, reguliert die Funktion des Nervensystems. Pantothensäure ist für das normale Funktionieren der Schilddrüse und der Nebennieren von großer Bedeutung.
Pantothensäure kommt in vielen Lebensmitteln vor. Beim Menschen wird es in großen Mengen von E. coli produziert. Der Bedarf an Pantothensäure beträgt 4-5 mg pro 1000 kcal (10-25 mg pro Tag). Für praktische Zwecke wird das Calciumsalz der Pantothensäure - Calciumpantothenat - verwendet.
Calciumpantothenat kann für Sportler in Dosen von 10-25 mg pro Tag verwendet werden. Es wird empfohlen, es in Kombination mit Vitamin P, PP und Liponsäure einzunehmen.
Vitamin B6 (Pyridoxin) ist für den Eiweißstoffwechsel und den Aufbau von Enzymen unerlässlich. Er beteiligt sich am Austausch von Fetten. Die Funktionen von Pyridoxin im Körper sind vielfältig. Es hat eine regulierende Wirkung auf das Nervensystem, ist an der Blutbildung beteiligt, verbessert den Fettstoffwechsel bei Arteriosklerose, erhöht die Sekretion von Magensaft und erhöht den Säuregehalt.
Bei einem Mangel an Vitamin B6 werden gastrointestinale Störungen, Hautläsionen und neuropsychiatrische Störungen beobachtet.
Der Bedarf an Pyridoxin beträgt 0,8 mg pro 1000 kcal der Diät. Sie nimmt mit der Wirkung nachteiliger Umweltfaktoren, körperlicher Aufklärung, Infektionskrankheiten und der Entwicklung von Alterungsprozessen zu.
Vitamin B6 kommt in vielen Lebensmitteln vor und gelangt normalerweise ausreichend in den Körper. Besonders reich an Vitamin B6 sind Hefe und Leber. Sportler benötigen 2,5 bis 4,5 mg Vitamin B6 pro Tag.
Während der intensiven körperlichen Anstrengung ist eine zusätzliche Einnahme von Vitamin B6 erforderlich (5 mg pro Tag). Dies wirkt sich positiv auf die Leistung aus und beschleunigt Wiederherstellungsprozesse. Bei der Behandlung der Überspannung wird es (in Kombination mit anderen Medikamenten) 1 - 2 Mal täglich mit 0,05 g verschrieben.
Pyridoxalphosphat ist ein Coenzym, das im Körper aus Vitamin B6 gebildet wird. Es wird bei Ekzemen, Neurodermitis, Psoriasis, Erkrankungen der Leber und des Nervensystems angewendet. Es ist auch vorgeschrieben, um Überbelastungen bei Sportlern zu beseitigen.
Vitamin Bc (Folsäure) ist ein wesentlicher Bestandteil des Vitamin-B-Komplexes. Folsäure nimmt am Eiweißstoffwechsel teil, dient als wichtiger Faktor bei der Zellvermehrung, stimuliert und reguliert die Blutbildung. Die Aufnahme dieses Vitamins im Körper mit der Nahrung reicht nicht aus, aber aufgrund der Aktivität der Darmflora wird sein Mangel wieder aufgefüllt.
Mit einem Mangel an Folsäure entwickeln sich verschiedene Arten von Anämie.
Eine Menge Folsäure findet man in Rinderleber, Bohnen, Petersilie und Salat.
Der tägliche Bedarf an Folsäure beträgt 0,2-0,3 mg. Dieses Vitamin kann für Sportler empfohlen werden, um einen Mangel an Dosen von 0,3 - 0,5 mg 2-3 mal täglich zu verhindern.
Vitamin B12 (Cyanocobalamin) ist für die normale Blutbildung notwendig. Es nimmt am Eiweißstoffwechsel teil, wirkt sich positiv auf den Fett- und Kohlenhydratstoffwechsel, auf die Funktion des Nervensystems und der Leber aus. Vitamin B12 senkt den Cholesterinspiegel im Blut und aktiviert das Blutgerinnungssystem. Mit einem Mangel an Vitamin B12 entwickelt sich eine Anämie.
Der Bedarf an Cyanocobalamin beträgt 2 mcc pro 1000 kcal (5-10 mcg pro Tag).
Vitamin B12 wird Athleten zur Vorbeugung und Behandlung hypochromer Anämie (in der Regel in Kombination mit Eisen- und Ascorbinsäurepräparaten) verschrieben. 1-2 Tabletten täglich nach den Mahlzeiten.
Cobamamid - Coenzym von Vitamin B12: Es hat die Eigenschaften von Vitamin B12 und hat darüber hinaus eine ausgeprägte anabolische Aktivität. Es wird bei Anämie, Leberschmerzsyndrom und als nicht-steroidales Anabolikum eingesetzt, das eine Zunahme der Muskelmasse bei körperlicher Anstrengung (wie von einem Arzt verordnet) fördert.
Vitamin B15 (Calcium pangamat) verbessert den Stoffwechsel, erhöht die Sauerstoffaufnahme des Gewebes und stimuliert die oxidativen Prozesse in ihnen, fördert die Ansammlung von Glykogen in Muskeln und Leber, erhöht den Gehalt an Kreatinphosphat in den Muskeln und wirkt lipotrop.
Tagesbedarf an Vitamin B15 - 2 mg. Es wird in Kombination mit anderen Medikamenten gegen Atherosklerose, Rheuma, Angina pectoris, Hautkrankheiten sowie zur Verringerung der schädlichen Wirkungen bestimmter Medikamente (Sulfonamide, Salicylate, Corticosteroide usw.) angewendet. Vitamin B15 ist nicht toxisch. Überschuss kann leicht vom Körper isoliert werden.
Für Sportler kann Vitamin B15 als Mittel zur Stimulierung von Energieprozessen und zur Regulierung des Stoffwechsels empfohlen werden. Tägliche Dosis von 1-2 Tabletten pro Tag.
Vitamin C (Ascorbinsäure) ist aktiv an Redoxprozessen beteiligt, beeinflusst den Protein-, Kohlenhydrat- und Cholesterinstoffwechsel (senkt den Gesamtcholesterinspiegel) und die Bildung von Steroidhormonen. Ascorbinsäure hat starke antioxidative Eigenschaften.
Vitamin C kann im menschlichen Körper nicht synthetisiert werden, daher muss das Bedürfnis dafür ständig mit der Nahrung erfüllt werden.
Ein Mangel an Vitamin C führt zu einer Abnahme der Körperresistenz, Infektionen und anderen nachteiligen Umweltfaktoren. Der Mensch wird weniger resistent gegen die Einwirkung toxischer Substanzen. Ein völliger Mangel an Ascorbinsäure führt zur Entwicklung von Skorbut, die durch mehrere Blutungen gekennzeichnet ist.
Vitamin P umfasst sogenannte Flavonoide, die in Pflanzen weit verbreitet sind. Sie verringern die Permeabilität der Gefäßwand und wirken kapillar. Vitamin P ähnelt Vitamin C durch seine Wirkung. Es aktiviert die oxidativen Prozesse im Gewebe, hat antioxidative Eigenschaften und senkt den Blutdruck.
Bei einem Mangel an Flavonoiden im Körper nimmt die Zerbrechlichkeit und Durchlässigkeit der Kapillaren zu, es treten Schwäche und Verschlechterung des Wohlbefindens auf.
Der Bedarf an Vitamin P wird nur ungefähr bestimmt: Es beträgt 10 mg pro 1000 kcal (25-50 mg pro Tag).
Viele Flavonoide sind in Erdbeeren, schwarzen Johannisbeeren, Heckenrose, Zitronen und Teeblättern zu finden.
Vitamin P wird für verschiedene Blutungen, verschlechterte Gefäßpermeabilität infolge von Vergiftungen und Erkrankungen, Glomerulonephritis (Nierenerkrankung) und Bluthochdruck verschrieben.
Bei intensivem körperlichen Training steigt der Bedarf an Vitamin P und daher kann ein relativer Mangel vorliegen. Dies führt zu einer Abnahme der Festigkeit der Kapillaren. Vitamin-P-Supplementierung in Kombination mit Vitamin C wirkt sich positiv auf die körperliche Leistungsfähigkeit aus.
Athleten können eine zusätzliche Einnahme von Vitamin P in einer Periode hoher körperlicher Aktivität empfehlen, um ihre Insuffizienz zu verhindern und die Genesungsprozesse zu stimulieren.
Die am häufigsten verwendeten Präparate von Vitamin P, wie Rutin, Quercetin, Vitamin P aus den Blättern von Teepflanzen usw. Rutin ist in Tabletten von 0,02 g erhältlich. Nehmen Sie sie 1 bis 3-mal täglich. Es gibt auch Rutintabletten mit Ascorbinsäure (1 Tablette enthält 0,05 g Rutin und Ascorbinsäure) und andere Arzneimittel.
Wasserlösliche Vitamine C, B1, B2, B3, B6, B9, B12, H, P, PP: täglicher Bedarf
Vitamine und andere Nährstoffe sind für das normale Funktionieren des Körpers notwendig.
Dazu gehören Verbindungen unterschiedlicher chemischer Natur, die keine Energiequelle sind, aber eine hohe biologische Aktivität aufweisen.
Vitamine sind an der Regulierung vieler biochemischer Prozesse im Körper beteiligt.
Da die Vitamine im Körper nicht oder nur in geringen Mengen gebildet werden, müssen sie aus der Nahrung stammen.
Für einen wachsenden Kinderorganismus, in dem Stoffwechselprozesse intensiv ablaufen, ist die Vitaminversorgung besonders wichtig.
Je nach der Fähigkeit, sich in Wasser und Fetten aufzulösen, werden alle Vitamine in zwei große Gruppen unterteilt - wasserlöslich und fettlöslich.
Wasserlösliche Vitamine umfassen C, B1, B2, B3, B6, B9, B12, H, P, PP.
Vitamin C (Ascorbinsäure)
Es nimmt an vielen Stoffwechselprozessen teil und ist für einen wachsenden Kinderorganismus von großer Bedeutung.
Vitamin C:
- beschleunigt die Aufnahme von Proteinen aus der Nahrung, spielt eine wichtige Rolle bei der Bildung von Kollagenprotein - der Bindungssubstanz des Bindegewebes, die als Grundlage für die Wände der Blutgefäße dient;
- aktiviert das Immunsystem, wodurch die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen schädliche Umwelteinflüsse, insbesondere Erreger von Infektionskrankheiten, erhöht wird;
- beeinflusst die Funktion der Blutbildung: Zusammen mit Vitamin B9 trägt es zur besseren Aufnahme von Eisen durch den Körper bei, was für die Bildung von Hämoglobin und roten Blutkörperchen notwendig ist - rote Blutkörperchen.
Bei unzureichender Einnahme von Vitamin C mit dem Essen:
- Die erhöhte Zerbrechlichkeit kleiner Blutgefäße entwickelt sich;
- Neigung zu Pustelerkrankungen;
- Die Freisetzung von Magensaft wird verlangsamt, die motorische Funktion des Dünndarms wird geschwächt.
- Die Bildung einer Reihe von Hormonen, die Stoffwechselprozesse regulieren, ist gestört.
Beim Menschen wird Vitamin C nicht produziert und sammelt sich nicht an, daher muss es aus der Nahrung stammen.
Die Hauptquelle für Vitamin C sind pflanzliche Produkte.
Es ist in erheblichen Mengen in Wildrosenbeeren, schwarzen Johannisbeeren, Aronia, Kohl, Stachelbeeren, Zitronen, Orangen, Mandarinen, Kiwi, Gemüsepaprika, Sanddorn, sauren Äpfeln enthalten. Achten Sie beim Kauf von Fertigprodukten auf die darin enthaltenen Lebensmittelzusatzstoffe: E300 ist Ascorbinsäure.
Beim Kochen und Lagern von Gemüse und Obst werden bis zu 70% des Vitamin C zerstört.
Der tägliche Körperbedarf eines Kindes an Vitamin C beträgt:
im Alter von 3 Monaten - 30 mg,
von 4 bis 6 monate - 35mg,
von 7 Monaten bis 1 Jahr - 40 mg,
von 1 Jahr bis 3 Jahre - 45 mg,
von 4 bis 7 Jahre - 60mg.
Vitamin B1 (Thiamin)
Beteiligt sich an der Regulierung des Kohlenhydrat-, Eiweiß-, Fett- und Mineralstoffwechsels.
Es reguliert den Austausch von Aminosäuren, die Bildung neuer Proteinstrukturen, trägt zur Ansammlung ungesättigter Fettsäuren im Körper bei. Der Austausch von Vitamin B1 im Körper hängt eng mit dem Austausch von Spurenelementen Mangan und Zink zusammen.
Besonders wichtig ist Vitamin B1 für den Körper eines wachsenden Kindes.
Sein Mangel äußert sich vor allem in Verletzungen des Funktionszustandes des Zentralnervensystems. Ein Mangel an Vitamin B1 führt zu einer übermäßigen Anhäufung von Milch- und Pyruvansäure im Gehirngewebe, was sich toxisch auf das Gehirn auswirkt, zu Polyneuritis, Muskelschwäche und schneller mentaler Ermüdung führt.
Vitamin-B1-Mangel führt zu Störungen des Magen-Darm-Trakts. Diese Erkrankungen führen zu einer Verringerung des Appetits und des Körpergewichts sowie zu Durchfall und Verstopfung.
Vitamin B1 wird im menschlichen Körper nicht gebildet und sammelt sich nicht an.
Am reichsten an Vitamin B1 sind Bier- und Backhefe sowie Gemüseprodukte: Roggen- und Weizenbrot, Reis, Bohnen, Bohnen, Erbsen, Sojabohnen, Buchweizen- und Gerstenzerealien, Blumenkohl, Kartoffeln, grüne Erbsen, Haselnüsse und Walnüsse, Erdnüsse.
Backwaren aus Vollkornmehl und unpolierten Reisgerichten enthalten deutlich mehr Vitamin B1 als aus den höchsten Gehalten an Weizenmehl und poliertem Reis, da dieses Vitamin in Reis- und Weizenkörnern in der Außenhaut enthalten ist.
Tierische Produkte - Leber, Schweinefleisch, Rindfleisch, Geflügelfleisch enthalten auch Vitamin B1 in ausreichender Menge.
Bei der kulinarischen Verarbeitung von Produkten ist Vitamin B1 in ihnen gut erhalten.
Der tägliche Körperbedarf eines Kindes an Vitamin B1 beträgt:
im Alter von 3 Monaten - 0,3 mg,
von 4 bis 6 Monaten - 0,4 mg,
von 7 Monaten bis 1 Jahr - 0,5 mg,
von 1 Jahr bis 3 Jahre - 0,8 mg,
von 4 bis 6 Jahren - 1 mg,
von 6 bis 7 Jahre - 1,4 mg.
Vitamin B2 (Riboflavin)
Betrifft alle Arten von Stoffwechselprozessen und insbesondere den Eiweißstoffwechsel.
Es wird festgestellt, dass Vitamin B2:
- verbessert zusammen mit Vitamin B1 die Aufnahme von Kohlenhydraten und Fetten durch den Körper;
- trägt zu einer normalen Funktion des zentralen Nervensystems bei;
- reguliert die Funktion des Magen-Darm-Trakts und der Leber;
- stimuliert die Bildung von Hämoglobin und die Reifung der roten Blutkörperchen;
- normalisiert Stoffwechselvorgänge in den Wänden von Blutgefäßen, Haut und Schleimhäuten;
- beteiligt sich an der Entwicklung der Immunität gegen verschiedene Infektionen;
- reguliert Stoffwechselvorgänge in der Hornhaut und Augenlinse.
Ein Mangel an Vitamin B2 im Körper verursacht hauptsächlich Schäden an den Schleimhäuten und der Haut. Das Ergebnis sind Stomatitis, Rötung der Zunge (Purpurrote Zunge), Risse in den Lippen und in den Mundwinkeln ("Marmelade"), Seborrhoe (fettiges Abschälen der Haut), Hautausschläge in den Nasolabialfalten, Stirn und Ohren.
Es gibt eine Läsion der Augenschleimhaut (Konjunktivitis), die Sehschärfe nimmt ab, Photophobie tritt auf.
Vitamin B2 wird im menschlichen Körper nicht gebildet und sammelt sich nicht an und muss daher aus der Nahrung stammen.
Sie sind reich an Produkten tierischen und pflanzlichen Ursprungs.
In großen Mengen ist es in Bier und Bäckerhefe enthalten. Vitamin B2 ist reich an Leber, Niere, Zunge, Huhn, Kalbfleisch, Rindfleisch, Hühnereiern, Milch- und Milchprodukten, Backwaren, Buchweizen und Haferflocken, Bohnen, Erbsen, Kohl, Spinat, Dogrose.
Vitamin B2 ist während der kulinarischen Verarbeitung in Lebensmitteln gut erhalten.
Der tägliche Körperbedarf eines Kindes an Vitamin B2 beträgt:
im Alter von 3 Monaten - 0,4 mg,
von 4 bis 6 Monaten - 0,5 mg,
von 7 Monaten bis 1 Jahr - 0,6 mg,
von 1 Jahr bis 3 Jahre - 0,9 mg,
von 4 bis 6 Jahren - 1,3 mg,
von 6 bis 7 Jahre - 1,6 mg.
Vitamin B3 (Pantothensäure)
Enthalten in einer Reihe von Enzymen, die an der Regulation des Fett- und Eiweißstoffwechsels beteiligt sind.
Die physiologischen Funktionen des Nervensystems und der endokrinen Drüsen (Nebennieren und Schilddrüse) sowie die Bildung von Hämoglobin werden unter Beteiligung von Vitamin B3 durchgeführt.
Bei einem Mangel an diesem Vitamin im Körper kann es zu einer Neuritis kommen, Hautpigmentierungsprozesse und die Funktion der Schilddrüse werden gestört.
Eine Avitaminose beim Menschen ist äußerst selten, da Vitamin B3 in ausreichender Menge in der Nahrung enthalten ist und im Körper teilweise durch Darmflora gebildet wird.
Bierhefe, Leber, Nieren, Eigelb, Makrele, Kabeljau, Hering, Reis, Erbsen, Hafer, Weizen, Roggen, Gerste, Haferflocken, Herkules, Zwiebeln, Kohl, Mais, Bohnen sind reich an Vitamin B3.
Beim Kochen von Lebensmitteln wird Vitamin B3 teilweise zerstört.
Der tägliche Körperbedarf eines Kindes an Vitamin B3 beträgt etwa 5 mg.
Vitamin B6 (Pyridoxin)
Er spielt eine wichtige Rolle bei der Regulation des Protein- und Fettstoffwechsels:
- fördert die Aufnahme von Aminosäuren aus Nahrungsproteinen und reguliert so die Wachstumsprozesse;
- verbessert die Aufnahme ungesättigter Fettsäuren im Körper;
- hat einen positiven Einfluss auf die Funktion des Zentralnervensystems, auf die Blutbildung (Bildung von roten und weißen Blutkörperchen - rote Blutkörperchen und weiße Blutkörperchen).
Bei unzureichender Zufuhr von Vitamin B6 mit Nahrungsmitteln können Kinder Krämpfe, Lethargie, Appetitlosigkeit, Hautläsionen (trockenes seborrhoisches Ekzem) und Wachstumsvorgänge verlangsamen.
Vitamin B6 wird im menschlichen Körper durch Darmflora teilweise synthetisiert.
Es ist in erheblichem Umfang in pflanzlichen und tierischen Erzeugnissen enthalten: Bier und Bäckerhefe, Leber, Rindfleisch, Hühnerfleisch, Hühnereier, Fisch, Reis, Gerste, Mais, Hülsenfrüchte, Kartoffeln, Kohl, Karotten, Bananen, Erdnüsse, Birnen
Vitamin B6 ist während der kulinarischen Verarbeitung in Lebensmitteln gut erhalten.
Der tägliche Körperbedarf eines Kindes an Vitamin B6 beträgt:
im Alter von 3 Monaten - 0,4 mg,
von 4 bis 6 Monaten - 0,5 mg,
von 7 Monaten bis 1 Jahr - 0,6 mg,
von 1 Jahr bis 3 Jahre - 0,9 mg,
von 4 bis 6 Jahren - 1,3 mg,
von 6 bis 7 Jahre - 1,6 mg.
Vitamin B9 (Folsäure)
Es spielt eine wichtige Rolle im Prozess der Blutbildung - fördert die Bildung von roten Blutkörperchen und weißen Blutkörperchen, erhöht den Hämoglobinspiegel.
Vitamin B9 erhöht die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen schädliche Umwelteinflüsse und verhindert zusammen mit Vitamin B12 die Ablagerung von Fett in der Leber, das heißt seine Fettentartung.
Die normale Aufnahme und der Stoffwechsel von Vitamin B9 im Körper erfolgt nur bei ausreichender Bereitstellung seiner hochwertigen Proteine, der Vitamine B1, B6 und der Paraaminobenzoesäure.
Vitamin B9 wird teilweise durch Darmflora synthetisiert.
Sein Mangel im Körper kann bei längerer Behandlung mit Antibiotika oder Sulfamitteln auftreten, die die Entwicklung von Mikroorganismen im Darm hemmen, die Vitamin B9 produzieren.
Dies äußert sich vor allem in der Verletzung von Blutbildungsprozessen (die Anzahl der Erythrozyten, Leukozyten, der Hämoglobinspiegel sinkt).
Mögliche Funktionsstörungen des Gastrointestinaltrakts, Schädigung der Mundschleimhaut, Haut.
Reich an Vitamin B9 sind Bier- und Bäckerhefe, Leber, Nieren, Hühnchen, Eigelb, Bohnen, grüne Erbsen, Zwiebeln, Spinat, Petersilie, Kohl, Dill, Salat, Kürbis, Granatäpfel, Bananen, Erdbeeren.
Beim Kochen von Nahrungsmitteln wird Vitamin B9 weitgehend zerstört.
Der tägliche Körperbedarf eines Kindes an Vitamin B9 beträgt:
im Alter von 6 Monaten - 0,04 mg,
von 7 Monaten bis 1 Jahr - 0,06 mg,
von 1 Jahr bis 3 Jahre - 0,1 mg,
von 4 bis 7 Jahren - 0,2 mg.
Vitamin B12 (Cyanocobalamin)
Reguliert zusammen mit Vitamin B9 die Reifungsprozesse im Knochenmark der roten Blutkörperchen.
Es beeinflusst aktiv den Proteinstoffwechsel - verbessert die körpereigene Aufnahme von Nahrungsproteinen, beschleunigt die Bildung von Aminosäuren und Nukleinsäuren und stimuliert die Wachstums- und Entwicklungsprozesse.
Vitamin B12 reguliert die Umwandlung von Carotin zu Vitamin A.
Ein Mangel an diesem Vitamin im Körper kann nicht nur bei unzureichender Aufnahme aus der Nahrung auftreten, sondern auch bei der Schleimhautschleimhaut des Magens, die die Substanz Gastromucoprotein produziert, die die Aufnahme des Vitamins erleichtert. Gleichzeitig werden die Blutbildungsprozesse gestört, was sich in einer Abnahme der Anzahl der roten Blutkörperchen (Anämie) und der Leukozyten niederschlägt.
Vitamin B12 wird teilweise durch Darmflora synthetisiert, die Hauptquelle ist jedoch der tierische Ursprung.
Die größte Menge davon findet man in Rindfleisch, Rinderleber, Nieren, Makrele, Flunder, Dorschleber.
Während des Kochens von Produkten ist Vitamin B12 gut erhalten.
Der tägliche Körperbedarf eines Kindes an Vitamin B12 beträgt:
im Alter von 3 Monaten - 0,0003 mg,
von 4 bis 6 monaten - 0,0004 mg,
von 7 Monaten bis 1 Jahr - 0,0005 mg,
von 1 Jahr bis 3 Jahre - 0,001 mg,
von 4 bis 6 Jahre - 0,0015 mg,
von 6 bis 7 Jahre - 0,002 mg.
Vitamin H (Biotin)
Eingeschlossen in die Anzahl der am Kohlenhydrat-, Protein- und Fettstoffwechsel beteiligten Enzyme und reguliert den Funktionszustand des Zentralnervensystems.
Vitamin H kommt in Lebensmitteln tierischen und pflanzlichen Ursprungs vor und wird in erheblichen Mengen von Darmflora synthetisiert.
Ein Mangel an Vitamin H im menschlichen Körper kann auftreten, wenn eine große Menge an rohem Eiweiß gegessen wird, das Vitamin H im Darm „bindet“ und ihm seine Vitamineigenschaften entzieht.
Vitaminmangel im Körper führt zu Hautläsionen (Abschälen der Haut, Dermatitis, Haarausfall), vermindertem Appetit, Müdigkeit, Schwäche, Muskelschmerzen.
Bier- und Bäckerhefe, Leber, Nieren, Eigelb, Sojabohnen, Bohnen, Tomaten, Erbsen sind reich an Vitamin H.
Vitamin H ist resistent gegen hohe Temperaturen und wird nach dem Kochen in Lebensmitteln gut konserviert.
Der tägliche Bedarf für den Körper eines Kindes beträgt etwa 0,15 mg.
Vitamin P (Polyphenole, Flavonoide)
Zu Vitamin P zählen eine große Gruppe von Substanzen mit P-Vitamin-Aktivität.
Vitamin P:
- reduziert den Blutdruck und die Durchlässigkeit der Wände der Blutgefäße;
- normalisiert die Funktion der Schilddrüse;
- verstärkt die Wirkung von Vitamin C auf den Körper und trägt zu seiner Rückhaltung im Körper bei;
- normalisiert die Arbeit der Verdauungsorgane und stimuliert die Gallenfunktion der Leber;
- hat einen schützenden Effekt bei Sauerstoffmangel und Hypothermie.
Bei unzureichender Aufnahme in den Körper mit Nahrungsmitteln treten Schwäche, Müdigkeit und Schmerzen in den Beinen auf, die Permeabilität der Blutgefäßwände nimmt zu und kleinspitze Blutungen treten an den Schleimhäuten und der Haut auf.
Im menschlichen Körper wird dieses Vitamin nicht gebildet.
Die Quelle davon sind Produkte pflanzlichen Ursprungs.
Vitamin P ist reichlich in Zitronen, schwarzen Johannisbeeren, Aronia, Orangen, Hagebutten, grünen Walnüssen, Kohl, Petersilie, Salat, Tomaten und Tee enthalten.
Beim Kochen von Produkten bleibt Vitamin P gut erhalten.
Der tägliche Körperbedarf eines Kindes an Vitamin P beträgt:
im Alter von 1 Jahr - 15 mg
von Jahr bis 7 Jahre - 25-30 mg.
Vitamin PP (Niacin, Nikotinsäure)
Wirkt auf alle Arten von Stoffwechselvorgängen im Körper.
Vitamin PP:
- verbessert die Verdauung pflanzlicher Proteine;
- reduziert den Glukosespiegel im Blut und regt die Ansammlung von Kohlenhydrat-Reserveglykogen in der Leber an;
- normalisiert den Wasser-Salz-Stoffwechsel und den Cholesterinspiegel im Blut;
- verbessert die Durchblutung der Haut durch die Möglichkeit, die peripheren Blutgefäße zu erweitern;
- stimuliert das Herz-Kreislauf-System, senkt den Blutdruck;
- stimuliert die Produktion von Verdauungssäften durch Magen und Bauchspeicheldrüse.
Bei einem Vitamin-PP-Mangel im Körper treten Funktionsstörungen des Gastrointestinaltrakts (Durchfall) auf, die Haut (Rötung der offenen Haut, Pigmentierung) und die Mundschleimhaut (Rötung, Schwellung) sind betroffen.
In einer kleinen Menge Vitamin PP wird in den Geweben des Körpers sowie durch Darmflora synthetisiert.
Die größte Menge an Vitamin PP ist in Bier und Bäckerhefe, Leber, Huhn, Rind, Fisch, Nieren, Zunge, Hirn, Buchweizen, Erbsen, Sojabohnen, Bohnen, Reis, Hirse, Haferflocken, Gerste und Gerste, Vollkornbrot enthalten. Mahlen, Kohl, Kartoffeln, Aprikosen, Pfirsiche, Pflaumen, Karotten, Petersilie, Salat, Dill, Spinat.
Vitamin PP wird während des Kochens in Lebensmitteln gut konserviert.
Der tägliche Körperbedarf eines Kindes an Vitamin PP beträgt:
im Alter von 1 Monat - 4 mg,
von 1 bis 3 Monate - 5 mg,
von 4 bis 6 monaten - 6 mg,
von 7 Monaten bis 1 Jahr - 7 mg,
von 1 Jahr bis 3 Jahre - 10 mg,
von 4 bis 6 Jahre alt - 12 mg,
von 6 bis 7 Jahre - 15 mg.
Vitamin B1, B2 und B6
Vitamin B1 (Thiamin) nimmt aktiv am Stoffwechsel von Kohlenhydraten und Wasser teil: Zusammen mit den Vitaminen B2, B6 und Pantothensäure hilft es dem Körper, Proteine in Kohlenhydrate und Kohlenhydrate umzuwandeln - in Fette, und hat eine positive Wirkung auf die Sekretionsfunktion von Magen und Kreislauforganen.
Der langfristige Verzehr von Nahrungsmitteln, die an Vitamin B1 mangelhaft sind, ist mit beeinträchtigten Funktionen des Zentralnervensystems und der Verdauung behaftet. Die ersten Anzeichen eines Mangels im Körper dieses Vitamins - das Auftreten von Müdigkeit, Muskelschwäche und Appetitlosigkeit.
In Vollkornbrot, Buchweizen, Erbsen und Leber ist reichlich Vitamin B1 enthalten.
Vitamin B2 (Riboflavin) spielt ebenfalls eine große Rolle für den Stoffwechsel, das Wachstum und die Entwicklung des menschlichen Körpers. notwendig für das normale Funktionieren des Nervensystems; erhöht die Aktivität von Vitamin PP, die Aufnahme von Vitamin B6 und Pantothensäure; trägt dazu bei, die Funktionen der Sehorgane zu erhalten und den normalen Tonus des Gefäßsystems, insbesondere der Kapillaren, zu erhalten.
Das Fehlen oder Fehlen von Vitamin B2 in Lebensmitteln führt zu Stoffwechselstörungen und Anzeichen von Vitaminmangel: Trockenheit und Rissbildung der Lippen, Hautläsionen im Gesicht, Verfärbung und Haarausfall.
Vitamin B2 kommt in Fleisch, Bohnen und Erbsen vor. Gemüse und Obst sind zusätzliche Quellen dieses Vitamins im Körper.
Vitamin B6 (Pyridoxin) ist am Stoffwechsel beteiligt, insbesondere an Proteinen, insbesondere an den Spaltungsprozessen und der Bildung der Aminosäuren Tryptophan und Glutaminsäure, die für den Körper notwendig sind, spielt eine wichtige Rolle bei der normalen Funktionsweise des zentralen Nervensystems, wirkt an Blutbildungsprozessen mit und wirkt wohltuend auf die säurebildende Funktion der Magendrüsen.
Nahrungsmittel sind arm an Vitamin B6. Aufgrund der Bildung dieses Vitamins im Körper durch im Darm lebende Mikroorganismen leidet ein Erwachsener jedoch nicht an dessen Mangel. Kinder sind sehr empfindlich gegenüber Pyridoxinmangel, zumal Vitamin B6 im Körper der Kinder wenig produziert. Das charakteristischste Zeichen für einen Mangel an Vitamin B6 im Körper ist das Auftreten von Krampfsymptomen.
http://lifegid.com/bok/412-vitamin-b1-b2-i-b6.htmlVitamin B2 (Riboflavin)
Allgemeine Merkmale von Vitamin B2 (Riboflavin)
Riboflavin wurde 1933 als hochtemperaturbeständiges Element aus einer gelb gefärbten Substanz aus der B-Vitamingruppe entfernt.
Riboflavin wird als "Schönheitsvitamin" bezeichnet, da der Zustand von Haut, Nägeln und Haaren von der normalen Konzentration dieser Substanz in unserem Körper abhängt.
Vitamin B2 (Riboflavin, Lactoflavin) ist eines der wichtigsten wasserlöslichen Vitamine. Registriert als Lebensmittelzusatzstoff E101.
Physikalische und chemische Eigenschaften von Vitamin B2
B2 ist ein nadelfarbener gelb-oranger Farbstoff, der in großen Kolben gesammelt wird und einen bitteren Geschmack hat. Riboflavin ist säurestabil und wird in alkalischem Milieu schnell zerstört. Es verträgt Hitze gut.
Riboflavin ist eine biologisch aktive Substanz, die eine wichtige Rolle bei der Erhaltung der menschlichen Gesundheit spielt (Kalibrator). Die biologische Rolle von Riboflavin wird durch die Einbeziehung seiner Derivate - Coenzyme - in die Zusammensetzung einer großen Anzahl der wichtigsten Redoxenzyme bestimmt.
Nahrungsquellen für Vitamin B2
Lebensmittel mit dem höchsten Vitamin-B2-Gehalt: Leber (3,5 mg pro 100 g Produkt) und Niere (3,5 mg), Eier (0,3 mg), Mandeln (0,8 mg), Pilze (0,4 mg) Hüttenkäse (0,3 mg), Buchweizen (0,2 mg), Milch (0,15 mg), Fleisch (0,29 mg), Hefe (3 mg).
Täglicher Bedarf an Vitamin B2
Der empfohlene Tagesbedarf an Vitamin B2 in mg beträgt je nach Alter:
Reduzieren Sie den Vitamin-B2-Spiegel im Körper und tragen Sie dazu bei: Wetterbedingungen, große psychische und körperliche Anstrengung, Einnahme oraler Kontrazeptiva, schlechte Schilddrüsenfunktion, übermäßiger Alkoholkonsum.
Nützliche Eigenschaften von Vitamin B2
Vitamin B2 ist notwendig für die Bildung von roten Blutkörperchen, Antikörpern, für die Regulierung des Wachstums und der Fortpflanzungsfunktionen im Körper. Es ist auch für gesunde Haut, Nägel, Haarwuchs und im Allgemeinen für die Gesundheit des gesamten Körpers einschließlich der Funktion der Schilddrüse erforderlich.
Wesentliche Funktionen von Vitamin B2:
- Beteiligt sich am Kohlenhydrat-, Protein- und Fettstoffwechsel;
- Beteiligt sich an der Synthese von Glykogen;
- Hilft bei der Aufnahme des Eisens, das zur Bildung neuer roter Blutkörperchen benötigt wird;
- Stärkt das Immunsystem und die Abwehrmechanismen des Körpers;
- Es spielt eine wichtige Rolle im Nervensystem, hilft bei der Behandlung von Krankheiten wie: Epilepsie, Alzheimer-Krankheit und erhöhte Angstzustände;
- Notwendig, um den normalen Zustand der Schleimhäute des Mundes und des Darms aufrechtzuerhalten;
- Reguliert die Funktion der Schilddrüse;
- Es trägt zu einem normalen Licht- und Farbsehen bei, schützt die Netzhaut vor übermäßiger Einwirkung von ultravioletten Strahlen, verringert die Ermüdung der Augen, bietet Anpassung an die Dunkelheit, verbessert die Sehschärfe und spielt eine wichtige Rolle bei der Verhinderung von Katarakten.
- Hilft bei Akne, Dermatitis, Ekzem;
- Beschleunigt die Heilung von geschädigtem Gewebe;
- Reduziert die Auswirkungen von Toxinen auf die Lunge und die Atemwege.
Schädliche Eigenschaften von Vitamin B2
Die gesundheitsschädlichen Eigenschaften von Vitamin B2 sind nur eines - mögliche Übergewicht der Leber. Dies kann jedoch nur bei der Aufnahme von Vitaminkomplexen in unkontrollierten Regimen und beim Missbrauch verschiedener Nahrungsergänzungsmittel der Fall sein.
Absorption von Vitamin B2
Vitamin B2 wird gut aus der Nahrung aufgenommen, weist jedoch einige Besonderheiten auf. Von Gemüse wird es besser aufgenommen, wenn es zuvor einer Wärmebehandlung unterzogen wird. Menschen, die B2 als Nahrungsergänzungsmittel verwenden, sollten sich daran erinnern, dass Vitamin A gut aufgenommen wird, wenn im Magen genug Nahrung vorhanden ist. Bei nüchternem Magen wird Riboflavin schlechter aufgenommen. Wenn eine Person eine strikte Diät einnimmt und sehr wenig isst, verringert dies die Verdaulichkeit von B2.
Vitamin-B2-Mangel im Körper
Äußere Manifestationen eines Riboflavinmangels beim Menschen sind Läsionen der Schleimhäute der Lippen mit vertikalen Fissuren und Desquamation des Epithels, Ulzerationen in den Mundwinkeln, Schwellung und Rötung der Zunge, Seborrhoe-Dermatitis an der Nasolabialfalte, Flügel der Nase, Ohren, Augenlider. Häufig treten auch Veränderungen der Sehorgane auf: Photophobie, Vaskularisation der Hornhaut, Konjunktivitis, Keratitis und in einigen Fällen Katarakt (Calorizator). In einigen Fällen treten bei Vitaminmangel Anämie und Nervenstörungen auf, die sich in Muskelschwäche, brennenden Schmerzen in den Beinen usw. äußern.
Die Hauptursachen für Riboflavinmangel beim Menschen sind unzureichender Konsum von Milch und Milchprodukten, die die Hauptquellen dieses Vitamins sind. chronische Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts, die Medikamente einnehmen, die Riboflavin-Antagonisten sind.
Überschüssiges Vitamin B2 im Körper
Der menschliche Körper sammelt kein Riboflavin an und überschüssige Mengen werden mit dem Urin ausgeschieden. Mit einem Überschuss an Riboflavin wird der Urin hellgelb. Anzeichen für einen Überschuss an Vitamin B2: beeinträchtigte Eisenaufnahme, erhöhte Sehnenreflexe, Gehirninsuffizienz, Schwindel, selten Juckreiz, Taubheitsgefühl, Brennen oder Kribbeln.
Die Wechselwirkung von Vitamin B2 (Riboflavin) mit anderen Substanzen
Vitamin B2 in Verbindung mit Folsäure (Vitamin B9) ist an der Bildung neuer Blutzellen im Knochenmark beteiligt und trägt zur Synthese von Erythropoietin (dem Hauptstimulator der Blutbildung) bei.
Zusammen mit Vitamin B1 hilft Riboflavin, den Eisenspiegel im Blut aufrechtzuerhalten.
Weitere Informationen zu Vitamin B2 finden Sie im Video Organic Chemistry. Vitamin B2 "
http://www.calorizator.ru/vitamin/b2