Wie man Bohnen kocht: Verschiedene Bohnensorten, verschiedene Bohnensorten

Eine so interessante Kultur wie Hülsenfrüchte hat viele Arten. Dazu gehören Bohnen, Erbsen und heutzutage ist es wichtig geworden, Linsen anzubauen und zu essen. Nur wenige wissen, dass auch Erdnüsse zu dieser Gruppe gehören. Das wichtigste an Leguminosen ist das Vorhandensein einer Schote, in der die runden, dünnhäutigen Samen ihre Reife erreichen. Bob gilt als die Schote selbst. Vendarianer essen aus gutem Grund große Mengen Hülsenfrüchte. Auf diese Weise kompensieren sie den Proteinmangel, da das Protein in Leguminosen für ein normales menschliches Leben ausreicht. Trotzdem sind diese Pflanzen reich an Vitaminen A, B, C, Mineralien und Kohlenhydraten. Selbst bei mäßigem Verzehr von Lebensmitteln tierischen Ursprungs ist es notwendig, Ihre Ernährung täglich mit Leguminosen zu ergänzen.

Oft ist der Unterschied zwischen Erbsen und Bohnen spürbar, aber nicht jeder Verbraucher kann zwischen Bohnen und Hülsenfrüchten unterscheiden.

Was ist also ein Bob? Bean ist eine Pflanze aus der Familie der Leguminosen, deren Samen als Bohnen bezeichnet werden.

Bohnen - eine Pflanze aus der Familie der Leguminosen, der Gattung Bohnen.

Die Unterschiede zwischen Bohnen und Bohnen

Bohnen sind eine recht häufige Kulturpflanze, die sowohl von großen landwirtschaftlichen Betrieben als auch von Amateuren - Gärtnern für den Heimgebrauch und die Vermarktung in kleinem Maßstab - angebaut wird. Haricot kann locken, Busch. Jetzt ist es in Mode geworden, dekorative Bohnen anzubauen, weil es sowohl auf Zäunen als auch auf Blumenbeeten, Blumenbeeten, schön aussieht. Die Heimat der Bohnen gilt als Lateinamerika.

Diese Kultur nimmt einen der Ehrenplätze im kulinarischen Raum vieler Länder ein. Schließlich ersetzen nicht nur Vegetarier den Mangel an Eiweißbohnen, und während des Fastens ist dies ein hervorragendes Mittel, um den Körper von Giftstoffen zu reinigen. In den Bohnen eine große Menge an Elementen wie Calcium, Magnesium. Viel weniger Eisen, Zink. Kalorienbohnen - nur 333 kcal pro 100 g. Produkt.

Es ist möglich, nicht nur Samen, sondern auch Klappen (nur junge Schoten) zu essen. Schärpe wird auch in der traditionellen Medizin bei der Behandlung vieler Krankheiten verwendet. Aufgrund des hohen Gehaltes an giftigen Substanzen in vielen Bohnenvarianten kann es nur nach der Wärmebehandlung verzehrt werden.

Oft sind die Menschen zwischen diesen beiden Betrieben verwirrt, irreführend ist der Name der Familie - Hülsenfrüchte.

Das Mittelmeer ist der Geburtsort von Bohnen. In der Küche dieser Länder hat dieses Produkt natürlich einen hohen Stellenwert. In den meisten Ländern der ehemaligen Sowjetunion wird diese Kultur in großen Mengen angebaut, da die Bohnen immer noch als Tierfutter verwendet werden. Einer der Unterschiede zwischen Bohnen und Bohnen ist, dass Bohnen eine Strauchpflanze sind und Bohnen lockig sind. Samen von Bohnen und Bohnen haben auch große Unterschiede. Die Bohnen haben eine runde, unebene, unregelmäßig geformte Oberfläche und die Schale ist glatt und glänzend.

Alle Leguminosen sind äußerst nützlich für das menschliche Verdauungssystem. Die Mikroflora wird mit Pflanzenfasern versorgt, wodurch Entzündungen geheilt und der Stoffwechsel normalisiert wird.

Sorten von Bohnen

Spargelbohnen Diese Bohnen werden zusammen mit den Hülsen gegessen, da die Hülsen sehr weich sind und einen angenehmen, zarten Geschmack haben. Die Heimat dieser Pflanze ist Afrika, wo es wild ist. Bohnen sind in der ganzen Welt verbreitet und werden oft mit Diäten und Fastentagen gegessen.
Rosa Bohnen Heimatland gilt als Spanien. Die Pflanze wächst bei unterschiedlichen Witterungsbedingungen, daher haben viele Länder sie für den menschlichen Verzehr angebaut. Rosa Bohnen sind reich an Kalzium und Natrium.
Gemeinsame Bohnen. Eines der Gemüse der Familie der Leguminosen, das auf der ganzen Welt am häufigsten vorkommt. In der Volksmedizin wird es als Diuretikum eingesetzt, hilft bei Ödemen und Wassersucht. Es hat eine große Auswahl an Farben - Weiß, Rosa, Gold.
Limabohnen Dies ist eine relativ neue Sorte von Bohnen, sehr thermophil. Es wächst hauptsächlich in Südamerika. Aufgrund der starken alkalischen Reaktion wird es für Menschen empfohlen, die an Fettleibigkeit leiden und übermäßigen Fleischkonsum haben. Amerikaner lieben Limabohnen wegen ihres geringen Fettgehalts, was sich positiv auf die Haut auswirkt.

Bohnensorten

Gartenbohne Beim Essen einer Gartenbohne sollte daran erinnert werden, dass die Schale der Schote einen bitteren Geschmack hat. Um die Bitterkeit zu neutralisieren, genügt es, die Schoten über Nacht in Wasser einzutauchen. Dieses Geheimnis ist bekannt und wird von allen Hausfrauen verwendet, um die Kochzeit von Bohnen und Bohnen erheblich zu verkürzen. Bei Durchfall können Sie Saft aus solchen Bohnen herstellen, gekochte Bohnen werden für Ödeme als Diuretikum verwendet.
Schwarze Sojabohnen. Neben dem ausgezeichneten Geschmack (zarte, süße Früchte) werden Bohnen zur Behandlung vieler Leiden verwendet. Um die Funktion der Nieren zu verbessern, genügt es bei Rheuma (Schmerzen in den Gelenken, Knien, Ellbogen) oft, eine kleine Menge gekochter Bohnen in die tägliche Ernährung einzubringen. Es ist besser, wenn diese Bohnen Bestandteil eines leckeren und gesunden Gerichtes werden.
Schwarze Bohnen Solche Bohnen sind ein Allheilmittel gegen Krankheiten des männlichen Fortpflanzungssystems. Sie wirken sich günstig auf die Spermienqualität aus und verbessern die Fortpflanzungsfunktion von Männern.

Als Ergebnis des Artikels können wir schließen, dass Bohnen und Bohnen sich im Aussehen unterscheiden, aber sie sind in ihrem Geschmack und ihren nützlichen Eigenschaften ähnlich. Daher sind Hülsenfrüchte mit Recht ein würdiger Platz in der Lebensmittelindustrie. Hülsenfrüchte sind im Wachstum nicht wählerisch, aber meistens sind sie wärmeliebende Pflanzen.

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Bohnen und Bohnen Was ist der Unterschied?

Die enorme Vielfalt der Leguminosenarten kann durch ihre Einstufung verblüfft werden. Wenn die Erbsen noch durch das Aussehen sicher identifiziert werden können, wird es mit diesen Pflanzen schwieriger.

Leichtes Missverständnis

Missverständnisse beruhen auf dem Missverständnis des Begriffs "Bohnen". In der Wissenschaft werden die Früchte selbst, die sich in den Hülsen von Hülsenfrüchten befinden, so genannt. Darüber hinaus umfasst dieser Begriff die Frucht von Bohnen sowie die Pflanze dieser Familie.

Bohnen sind eine Art Pflanzen, die zur Hülsenfruchtfamilie gehören.

Wie heißt dann eine Vielzahl von Bohnen? Ja, es gibt zwar keine wissenschaftliche Einordnung, aber tatsächlich kann man sagen, dass eine solche Vielfalt existiert.

Was sind die Unterschiede?

Es gibt separate Zeichen, die Bohnen von Bohnen unterscheiden:

Nach Geographie. Die Pflanzen, die wir Bohnen nennen, stammen aus den Mittelmeerländern. Die historische Heimat der Bohnen - Lateinamerika.
Je nach Form der Pflanze. Bohnen sind häufiger Kletterpflanzen, obwohl es Buscharten gibt. Bohnen haben eine Buschform.
Entsprechend der Form des Samens. In den Bohnen sind sie runder und geschmeidiger und die Bohnen sind etwas abgeflacht.
Durch den Prozentsatz an Eiweiß, Kohlenhydraten und Fett. Bohnen werden zu Recht als Alternative zu tierischen Proteinquellen angesehen. Die Bohnen dieser Substanz sind viel kleiner.
Durch Verwendung Bei Bohnen gibt es zwei zusätzliche Funktionen: Die Verwendung von Futtermitteln für Vieh zusätzlich zur Blüte - dies ist eine großartige Honigpflanze.
Über die Verwendung der traditionellen Medizin. Früchte, Schoten und Blüten von Bohnen haben medizinische Eigenschaften, nur das Blatt der Schote kann sich rühmen.

Menschlicher Nutzen

Der Hauptzweck der Pflanzen dieser Familie ist ihre Verwendung als Nahrungsmittel. Daher ist es notwendig, die Zusammensetzung und den Nutzen für den Körper genauer zu betrachten.

Bohnen

Diese Anlage hat einen unbestreitbaren Nutzen. Der regelmäßige Verzehr von Bohnen hat folgende positive Punkte:

Ist den Bohnen etwas unterlegen, nimmt sie immer noch eine führende Position im Gehalt an pflanzlichem Eiweiß ein. Diese Produktqualität hilft armen Menschen, für die Fleisch ein Luxus ist. Es schließt auch Nahrungslücken für Vegetarier;
Enthält eine große Menge an Vitaminen und Mineralien, die für den Menschen von Vorteil sind. Besonders erwähnenswert ist der Hauptfeind des Alters - Vitamin E;
Es hat harntreibende Eigenschaften;
Eine große Menge an Ballaststoffen wirkt sich günstig auf die Darmfunktion aus.
Es enthält mehrere Aminosäuren, die neben Vitaminen und Mineralstoffen ihre wichtige Funktion für den menschlichen Körper erfüllen.
Die Anwendung hat eine milde beruhigende Wirkung auf den Körper.
Beschleunigt den Prozess des Abnehmens;
Laut einigen Studien enthält es Substanzen, die die Tumorbildung hemmen;
Perfekt bewährt für die äußerliche Anwendung als Kosmetik. Masken mit ihrer Teilnahme eignen sich für jede Art von Haut, machen sie weich und matt.

Die Zugehörigkeit zu derselben Familie verleiht der Bohne ähnliche nützliche Eigenschaften, aber es gibt auch einige Vorteile:

Eine große Proteinmenge ist für die Pflanze ein absolutes Plus. Protein ist für die Ernährung sehr wichtig. Dies ist eine Komponente für Muskelgewebe, andere Zellen des menschlichen Körpers;
Enthalten Aminosäuren, die vom menschlichen Körper nicht reproduziert werden;
Aufgrund seines Nährwerts und ihrer leichten Verdaulichkeit ist es ein Produkt für die diätetische Ernährung von Menschen mit Erkrankungen der Nieren, der Leber und des Magen-Darm-Trakts;
Enthält Vitamine und Mineralien. Eine große Menge an B-Vitaminen, die eine Person hauptsächlich aus Fleisch erhält;
Kalorienarm, weniger als die Bohnen;
Die Anwendung hilft dabei, die Menge an schädlichem Cholesterin sowie Zucker im Blut zu reduzieren.
Hilft der Gallensekretion aus der Gallenblase und verhindert so das Auftreten von Cholezystitis und Gallensteinen;
Bei äußerer Anwendung bewältigt eine Maske aus Fruchtbrei gut Geschwüre und Furunkel.

Fallstricke

Bohnen und Bohnen haben nicht nur Vorteile, sondern auch einige Nachteile:

Sie führen zu vermehrter Gasbildung und damit zu einer Bauchdehnung;
Ihr Konsum ist bei akuter Nephritis, Gicht, kontraindiziert;
Verbindung mit schwerer Verstopfung, Kolitis;
Es ist nicht ratsam, bei Hepatitis oder Pankreatitis zu verwenden.

Fazit

Was ist der Unterschied zwischen Bohnen und Bohnen - eine mehrdeutige Frage. Zum einen handelt es sich um unterschiedliche Pflanzenarten, die jedoch zur selben Familie gehören. Es gibt einen geringfügigen Unterschied in der Zusammensetzung, aber beide Arten sind führend in der pflanzlichen Proteinquelle. Ihre vorteilhaften Eigenschaften und Kontraindikationen sind in vielerlei Hinsicht ähnlich und ihr Aussehen ist nahezu identisch. Vielleicht kann die Hauptwahl zwischen diesen Pflanzen im Geschmack ihrer Früchte eine persönliche Präferenz sein.

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Was ist der Unterschied zwischen Bohnen und Bohnen?

Kochen 09.05.2016 489 Ansichten

Hülsenfrüchte sind eine erstaunliche Kultur, die sich aus einer Vielzahl von Arten zusammensetzt: Es sind die Erbsen, die wir alle kennen, Bohnen, modische Linsen und viele andere Pflanzen, einschließlich Erdnüsse. Sie sind durch ein gemeinsames Merkmal vereint - Früchte in Form einer Schote mit mehreren dichten, glatten Samenkörnern. Die Schote selbst wird oft als Bohne bezeichnet. Fast alle Leguminosen haben einen wichtigen Nährwert, da sie viel Eiweiß, Vitamine A, B, C, Mineralsalze und komplexe Kohlenhydrate enthalten. In Maßen müssen die Früchte dieser Pflanzen in der Ernährung jeder Person vorhanden sein, die sich um ihre Gesundheit kümmert.
Am häufigsten essen wir Erbsen, Bohnen und gemeine Bohnen. Und wenn Erbsen von anderen Hülsenfrüchten leicht zu unterscheiden sind, gibt es bei Bohnen und Bohnen immer Verwirrung.

Was sind Bohnen und Bohnen?

Die Bohne (Garten, gewöhnlich, Pferd, russisch, Fava, Akvadulche) - eine Pflanze der Familie Bean (eine Erbsengattung).
Samen von Gartenbohnen (oder gewöhnlichen Bohnen)
Bohnen - Früchte (Samen) von Hülsenfrüchten.
Haricot - eine Pflanze aus der Familie der Leguminosen (Gattung Haricot).
Bohnensamen

Der Unterschied zwischen Bohnen und Bohnen

Bohnen - eine gemeinsame Kultur der Leguminosenfamilie. Diese Art wird sowohl durch Klettern als auch durch Sträucher repräsentiert. Es gibt auch eine Bohnensorte, die ausschließlich zu dekorativen Zwecken gepflanzt wird. Essbare Bohnen werden als Lebensmittel verwendet. Es gibt eine Vielzahl von Sorten und Sorten dieser Art, die aus Lateinamerika zu uns kamen.
Bohnen sind ein gern gesehener Gast in Gerichten verschiedener Länder. Es wird zum Kochen der ersten und zweiten Gänge verwendet. Bohnen sind ein wichtiger Bestandteil der vegetarischen und Fastenzeit.
Die Bohnen der Bohnen enthalten viel Leguminium und Stärke, Magnesium und Kalzium. Zink und Eisen sind etwas weniger. 100 g dieses Produkts - 24% Proteine, 60% Kohlenhydrate und etwa 1% Fette. Kalorien 100 Gramm Bohnen - 333 kcal.
Sie essen Bohnensamen und junge grüne Hülsen, die eine große Menge an Vitamin C und A, Kalzium und sehr wenige Kalorien enthalten (31 kcal pro 100 g). Pods können sogar von denen konsumiert werden, die sich an das Diätmenü halten.
Sash Beans werden für medizinische Zwecke verwendet.
Viele Arten von frischen Bohnen sind aufgrund ihres Gehaltes an giftigen Substanzen für den menschlichen Körper giftig. Daher ist es möglich, Bohnen nur nach einer Wärmebehandlung zu verwenden.
Gewöhnliche Bohnen werden wegen ihres Namens oft mit Bohnen verwechselt, was mit den Früchten anderer Hülsenfrüchte - Bohnen - übereinstimmt. Inzwischen ist es eine eigenständige Art, die ihre eigenen Besonderheiten aufweist. Die Heimat der Bohnen ist das Mittelmeer, die Früchte dieser Pflanze nehmen immer noch einen wichtigen Platz in der lokalen Küche ein. In unseren Breiten werden überall Bohnen angebaut, es ist eine berühmte Futter- und Futterpflanze sowie eine ausgezeichnete Honigpflanze. Bohnen sind eine Buschpflanze.
Bohnensamen sind viel flacher und abgeflacht als Bohnensamen. 100 g Bohnen enthalten bis zu 35% Eiweiß, 55% komplexe Kohlenhydrate und 0,8% Fette. Sie sind reich an Vitaminen B, A, C, PP, Ballaststoffen, Mineralsalzen und Enzymen, die im menschlichen Körper nicht synthetisiert werden. 100 g Bohnen enthalten 309 kcal. Milchreife Früchte - mehrmals weniger Kalorien, daher sind sie für Menschen geeignet, die sich an das Diätmenü halten.
Bohnen können verwendet werden, um viele Krankheiten zu behandeln, deren Blütenstände, Samen und sogar Klappen nützliche Eigenschaften haben.
Bohnensamen können nur nach der Wärmebehandlung verzehrt werden, da sie giftige Substanzen enthalten.

ImGist stellte fest, dass der Unterschied zwischen Bohnen und Bohnen wie folgt ist:

Heimatbohnen - das Mittelmeer. Gemeine Bohnen - eine gebürtige Lateinamerikas.
Gemeine Bohnen - Buschpflanze. Eine größere Anzahl von Bohnenvarianten - Kletterpflanzen.
Die Samen der Bohnen haben eine eher unregelmäßige Form, sie sind flacher als die Samen der Bohnen.
Bohnen enthalten etwas weniger Kalorien und Fett, aber mehr Eiweiß, Ballaststoffe und Enzyme, die für den menschlichen Körper wichtig sind.
Bohnen sind im Gegensatz zu Bohnen nicht nur Nahrungsmittel, sondern auch Futterpflanzen und eine ausgezeichnete Honigpflanze.
Für medizinische Zwecke verwenden sie Blumen, Früchte und Blättchen der Bohnen. In Bohnen hat nur der Schärpe solche Eigenschaften.

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Bohnen und Bohnen: Was ist der Unterschied?

Die Familie der Leguminosen (Motten) ist durch die größte Vielfalt vertreten - mehr als 200 Gattungen, über 6000 Arten. Von der ganzen Fülle von Baum-, Strauch- und Grasflächen auf den Sommerhäusern sind die Bewohner der Unterfamilie Legumes häufige Einwohner. Es ist nicht schwierig, zwischen Erbsen und seinen Verwandten zu unterscheiden, aber Bohnen und Bohnen, was ist der Unterschied zwischen ihnen - eine Frage, die einen Laien in eine Sackgasse bringt.

Bohnen und Bohnen: ist es dasselbe?

Beide Betriebe sind Mitglieder einer großen Familie und sind nur Verwandte. Verwirrung entsteht aus dem wissenschaftlichen Namen der Frucht (Samen), die sich in den Schoten bildet. Alle Motten nennen ihn eine Bohne, ohne Bohnen.

Bohnen (Faba) ist ein einjähriges Gemüse- oder Futterkraut der Gattung Beans.

Bohnen (Phaseolus) - das am häufigsten vertretene Gemüse im Kulturanbau der Gattung Beans.

Bohnen und Bohnen: Was ist der Unterschied?

Was ist der Unterschied zwischen einer Bohne und einer Bohne für eine durchschnittliche Person - in erster Linie die Form der Frucht: Die Bohnen sind oval gerundet, die Bohnen sind leicht abgeflacht.

Es gibt auch Unterschiede im Aussehen der Pflanzen: Die Bohnen sind meistens eine Rebe, Bohnen sind eine Buschpflanze, obwohl einige Sorten Unterstützung brauchen; in der ersten sind die Blätter dreifach, in der zweiten - gepaart mit Fiedern.

Hinweis! Die Form der Bohnenblätter kann mit Erbsen verwechselt werden, aber letztere hat große Nebenblätter und Ranken, die sie an der Unterlage festhält. Die Stipula in Bohnen sind mittelgroß, ihre Kanten sind gekerbt und die Antennen fehlen.

Andere Unterschiede zwischen den Kulturen - geografischer Ursprung, Kohlenhydrate, Eiweiß, Fett. Bohnen gelten in der praktischen Anwendung der Kultur als wertvoller, weil Sie enthalten mehr Eiweiß, die traditionelle Medizin verwendet Blumen, Schoten und Früchte selbst als Rohstoffe. Bei Bohnen haben die Follikel heilende Eigenschaften.

Bedingungen für den Anbau von Bohnen

Heimatpflanzen sind Mittelmeerländer, es fühlt sich unter den klimatischen Bedingungen in Russland großartig an:

eine Temperatur von + 3-4 ° C reicht für die Keimung aus und wird deshalb sofort nach dem Schmelzen des Schnees ausgesät;
starke junge Pflanzen sind unempfindlich gegen kurzzeitige Fröste bis -4 ° C;
optimale Entwicklungstemperatur 18-20 ° C;
gehören zu den Pflanzen eines langen Tageslichts, für das der Ort unter den Betten die von der Sonne am meisten erleuchtete auswählt;
auf armen Böden gute Erträge bringen können;
Obwohl sie feuchtigkeitsliebend sind, werden sie vor der Blüte mäßig gewässert.

Hinweis! In der Regel erreichen technische Reifebohnen Mitte Juli. Gärtner der südlichen Regionen schaffen es zwei Ernten für die Saison - junge vielversprechende Triebe erscheinen nach kurzer Zeit am Ort der kaputten Schoten.

Bedingungen für den Anbau von Bohnen

Bohnen, die aus Südamerika nach Europa importiert werden, verlangen nach Wärme:

Die Aussaat beginnt, wenn sich der Boden in einer Tiefe von 10 cm auf + 14 ° C erwärmt.
es wird oft mit einer zweiten Welle nach frühen Kulturen gesät;
Die Anlage erfordert eine gute Beleuchtung, aber der Tageslicht sollte 12 Stunden nicht überschreiten.
Während der Vegetationsperiode ist regelmäßiges Gießen erforderlich.

Interessant Berichten zufolge ist das Saatgut dieser Kultur für mehrere Jahrhunderte lebensfähig.

Was unterscheidet Bohnen von Bohnen: wichtige Details

Die Unterschiede zwischen ihnen sind nicht auf das Aussehen und die Agrotechnologie des Pflanzenanbaus beschränkt. Es gibt eine Reihe von Unterschieden in der chemischen Zusammensetzung.

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Bohnen oder schwarze Bohnen

Bohnen oder schwarze Bohnen sind Lebensmittel, die in die Kategorie der Hülsenfrüchte fallen. Eine Portion Bohnen oder schwarze Bohnen (wir behandeln diese als 1 Tasse, dh etwa 184 Gramm Bohnen oder schwarze Bohnen) enthält etwa 624 Kalorien.

Im Vergleich zu anderen Hülsenfrüchten sind Bohnen oder schwarze Bohnen nahrhafter als der Durchschnitt und enthalten 339 Kalorien pro 100 Gramm, während andere Lebensmittel wie Erbsen (81 cal) oder Tofu (76 cal) oder allgemein bekannt sind. dass grüne Bohnen insgesamt weit weniger Kalorien haben (31 Kalorien).

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Erbsen, Bohnen, Bohnen

Umbuchen

Erbse

Viele behandeln die Erbsen mit großen Vorurteilen und versuchen, diese pflanzliche Seite aus Angst vor bestimmten Magenfolgen zu vermeiden. Und es ist absolut umsonst! Magenprobleme nach dem Essen von Erbsen zu vermeiden, ist ein Kinderspiel. Erstens, essen Sie keine überreifen Erbsen - raue Häute provozieren eine Revolution im Magen und je mehr Erbsen dicker werden. Die zweite Möglichkeit, sich mit den Erbsen des Verdauungssystems anzufreunden - lassen Sie es eine halbe Stunde lang in Wasser einweichen. Dann sollte das Wasser abgelassen werden und Erbsengerichte in frischem Wasser kochen. Dadurch vermeiden Sie unerwünschte Folgen und versorgen Ihren Körper mit einer ausreichenden Menge an Vitaminen, da jede Erbse eine Menge Nährstoffe enthält.

Die Hauptfülle der Erbsen ist die Fülle an B-Vitaminen, die für die koordinierte Arbeit des Nervensystems, für schönes Haar und für einen gesunden Schlaf notwendig sind. Daher sind Liebhaber der "musikalischen" Suppe weder mit Herbstblues noch mit Schlaflosigkeit bedroht. Wer immer jung und voller Energie bleiben will, muss den Erbsen auch Tribut zollen. Wissenschaftler haben in diesem Gemüse eine große Menge an Antioxidantien gefunden - Substanzen, die das Altern verlangsamen und den Körper vor den schädlichen Auswirkungen der Umwelt schützen. Nachdem die Kosmetikerinnen davon erfahren hatten, begannen sie sofort mit der Entwicklung spezieller Anti-Aging-Kosmetika auf Basis von Erbsen. Solche Kosmetika bekämpfen übrigens nicht nur sehr effektiv vorzeitige Falten, sondern verursachen auch niemals Allergien. Erbsen - eines der wenigen hypoallergenen Gemüse.

Die Fähigkeit, schnell mit Hungererbsen fertig zu werden, verdankt einen hohen Gehalt an pflanzlichem Eiweiß. Erbsenprotein liegt in der Zusammensetzung nahe an Fleisch. Es enthält essentielle Aminosäuren, die für den Aufbau neuer Zellen im Körper notwendig sind. Wenn Sie Vegetarier sind, sollten Erbsen daher häufig zu Ihrem Tisch kommen.

Wer Herzprobleme hat oder Menschen, die an hohem Blutdruck leiden, sollte auch Erbsen lieben. Aufgrund des Überflusses an Kalium ist dieses Gemüse in der Lage, das Herz-Kreislauf-System zu stärken, und die leichte harntreibende Wirkung, die Erbsen besitzen, macht es zu einem natürlichen Heilmittel gegen Bluthochdruck.

Schon in der Antike wusste man, dass Erbsen das sexuelle Verlangen steigern können. Der legendäre Avicenna schrieb: "Wer die Qualen der Liebe nicht kennt, sollte frische Erbsen betrachten." Um die Wirkung zu verstärken, wurde empfohlen, frische Erbsengerichte mit Petersilie und Frühlingszwiebeln zu ergänzen. Moderne Wissenschaftler stimmen voll und ganz mit dem alten Heiler überein. Sie haben in Erbsen Substanzen gefunden, die die Produktion von Sexualhormonen steigern und Erbsen als natürliches Aphrodisiakum erkennen.

Bohnen

Es gibt ungefähr 200 Bohnensorten. Und nicht alle können gegessen werden. Einige Mitglieder dieser großen Familie werden ausschließlich als Zierpflanzen angebaut. Es gibt jedoch viele essbare Bohnen, die in zwei große Gruppen unterteilt werden können - Getreide und Gemüse. Die ersten zeichnen sich durch große Samen aus und erfordern ein langes Kochen. Die zweite wird nur 15-20 Minuten mit den Hülsen vorbereitet. Aber beides ist sehr nützlich.

Bohnen enthalten fast alle bekannten Vitamine der Wissenschaft. Es enthält Carotin (notwendig für das Sehen, Immunsystem und die Gesundheit der Haut) und Ascorbinsäure (schützt vor Viren, Bakterien und vorzeitiger Hautalterung) sowie Vitamin K (notwendig für eine normale Blutzusammensetzung) und B-Vitamine. Bohnen sind reich an Eisen. Kalium, Jod und andere wertvolle Mikronährstoffe. Und wenn Sie dazu noch die Fähigkeit der Bohnen hinzufügen, den schädlichen Cholesterinspiegel im Blut zu senken, ist die Zeit zum Zubereiten von Speisen aus den Bohnen nicht schade.

Aber der Hauptvorteil von Bohnen - Substanzen, die den Blutzuckerspiegel senken. Deshalb betrachten Anhänger der traditionellen Medizin die Behandlung von Diabetes als ausgezeichnetes Mittel. Offizielle Medizin erkennt diese Eigenschaft von Bohnen an und empfiehlt daher auch, dass sie häufiger in die Ernährung von Patienten mit Diabetes aufgenommen wird.

In ihrer Vitaminzusammensetzung und den vorteilhaften Eigenschaften der Bohnen liegen sie nahe bei ihren Verwandten - Bohnen und Erbsen. Einer der wenigen Unterschiede - bei den Bohnen im Vergleich zu den "Verwandten" - höherer Fasergehalt. Das macht Bohnen zu einer ziemlich schweren Mahlzeit. Deshalb werden Bohnen nicht für Menschen empfohlen, die unter Magenproblemen leiden. Aber alle anderen können ohne Probleme Bohnengerichte essen.

Um die Bohnen zu kochen, muss man jedoch geduldig sein. Kochzeit - mindestens 2 Stunden. Sie können es etwas verkürzen, wenn Sie das Gericht während des Kochvorgangs nicht salzen und erst dann Salz hinzufügen, wenn die Bohnen weich sind. Eine andere Möglichkeit, Zeit zu sparen, besteht darin, die Bohnen mehrere Stunden in Wasser zu legen.

http://vegetarian.ru/articles/Goroh_bobyi_fasol.html

Sind Bohnen Gemüse oder nicht?

Viele Menschen sind sich einig, dass Bohnen eine leckere und nahrhafte Ergänzung der Ernährung sind. Wir missverstehen jedoch oft, zu welcher Produktgruppe sie gehört. Wie Gemüse sind Bohnen reich an Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralien und Phytonährstoffen, die zu Ihrer Gesundheit beitragen.

Im Gegensatz zu den meisten Gemüsesorten enthalten Bohnen jedoch auch erhebliche Mengen an pflanzlichem Eiweiß.

In diesem Artikel erfahren Sie, ob eine Bohne ein Gemüse ist oder als etwas anderes klassifiziert werden soll.

Sind Bohnen Gemüse oder nicht?

Technisch gesehen sind Bohnen Hülsenfrüchte.

Bohnen werden botanisch als eine Gruppe von pflanzlichen Produkten bezeichnet, die als Hülsenfrüchte bekannt sind.

Alle Hülsenfrüchte gehören zur Familie der zweikeimblättrigen Pflanzen der Bob-Farbordnung. Diese Pflanzen produzieren Früchte und Samen in der Schote (1).

Da Hülsenfrüchte in Bezug auf Nährstoffe einzigartig sind, werden sie manchmal als separate Lebensmittelgruppe betrachtet. Sie werden jedoch häufiger auf andere Pflanzenerzeugnisse wie Gemüse verwiesen.

Es gibt viele Arten von Hülsenfrüchten, einschließlich:

Bohnen: Rot, Azuki, Schwarz, Pinto, Schwarzaugen, Mungbohne, Gartenbohne.
Kichererbsen-Hammel (Kichererbsen): Desi und Cabuli.
Trockene Erbsen: Ganz grün, geschält grün, ganz gelb, geschält gelb.
Linsen: Rot, Grün, Braun und Schwarz.

Andere Arten von essbaren Hülsenfrüchten sind Sojabohnen und Bohnen.

Zusammenfassung:

Bohnen sind ein pflanzliches Produkt, das zur Familie der Hülsenfrüchte gehört. Diese Familie umfasst verschiedene Arten von Bohnen, Erbsen, Linsen und Bohnen.

Oft als Gemüse eingestuft.

In Bezug auf den Nährwert sind Bohnen berühmt für die große Menge an Eiweiß, Vitaminen, Mineralien und Kohlenhydraten, einschließlich löslicher und unlöslicher Ballaststoffe.

Hier ist der Nährstoffgehalt einer typischen Portion (172 Gramm) gekochter schwarzer Bohnen (in% der empfohlenen Tagesdosis) (2):

Kaloriengehalt: 227 kcal (11%)
Kohlenhydrat: 41 g (14%)
Protein: 15 g (30%)
Fett: 1 g (1%)
Zellulose: 15 g (60%)
Thiamin: 0,4 mg (28%)
Folsäure: 256 mcg (64%)
Eisen: 3,6 mg (20%)
Magnesium: 120 mg (30%)
Phosphor: 241 mg (24%)
Kalium: 611 mg (17%)
Zink: 1,9 mg (13%)
Kupfer: 0,4 mg (18%)
Mangan: 0,8 mg (38%)
Omega-3-Fettsäuren: 181 mg
Omega-6-Fettsäuren: 217 mg

Obwohl der genaue Nährstoffgehalt einer Bohne je nach Art und Boden der Erde variiert, sind die meisten Bohnen besonders reich an Folat, Eisen, Magnesium, Ballaststoffen und Eiweiß.

Wie viele Gemüsesorten sind Bohnen reich an pflanzlichen Verbindungen, die als Phytonährstoffe bekannt sind, was dazu beitragen kann, die Entwicklung chronischer Krankheiten zu verhindern. Studien zeigen, dass der regelmäßige Verzehr von Bohnen und anderen Hülsenfrüchten die Qualität Ihrer Ernährung insgesamt erheblich verbessern kann (3).

Bohnen und andere Leguminosen werden aufgrund ihrer Zusammensetzung und ihres hohen Ballaststoffgehalts oft als Teil einer Gemüsegruppe klassifiziert (4).

Sie können aufgrund ihres im Vergleich zu anderen Gemüsesorten relativ hohen Stärkegehalts auch der Untergruppe "Stärkehaltiges Gemüse" sowie Kartoffeln und Kürbis zugeschrieben werden.

Zusammenfassung:

Bohnen sind ein nährstoffreiches Produkt mit hohem Ballaststoffgehalt und hoher Stärke. In dieser Hinsicht wird es oft als Teil der Gemüsegruppe betrachtet. Es kann weiter als "stärkehaltiges Gemüse" zusammen mit Kartoffeln und Kürbis klassifiziert werden.

Teil einer Gruppe von eiweißreichen Lebensmitteln

Eine der einzigartigsten Nährstoffeigenschaften von Bohnen ist vielleicht der Proteingehalt.

Im Gegensatz zu anderen Gemüsesorten werden Bohnen oft als Teil der Proteinfuttergruppe betrachtet. In der Tat sind Bohnen ein beliebter Ersatz für Fleisch und andere tierische Proteinquellen in der vegetarischen und veganen Ernährung.

Bohnen sind auch eine der am besten zugänglichen Proteinquellen, was sie zu einem unverzichtbaren Bestandteil der weltweiten Nahrungsmittelversorgung macht (5).

Das USDA betrachtet Bohnen als Teil sowohl von pflanzlichen als auch von Protein-Lebensmittelgruppen. Bei der Herstellung von Protein entspricht die 43-Gramm-Portion Bohnen der 28-Gramm-Portion Fleisch oder anderem tierischen Eiweiß (4).

Bohnen werden in der Regel als Proteinquelle mit geringerer Qualität als tierisches Protein bewertet, da ihr eine oder mehrere essentielle Aminosäuren fehlen (6).

Im Wesentlichen bedeutet dies, dass Sie, um Ihren täglichen Bedarf an Aminosäuren und Proteinen zu decken, im Gegensatz zu tierischen Proteinen mehr Bohnen in Kombination mit anderen pflanzlichen Proteinquellen zu sich nehmen müssen.

Zusammenfassung:

Bohnen sind auch in der Gruppe der Proteinprodukte enthalten, da sie eine beträchtliche Menge an Aminosäuren enthalten. Es wird oft als Fleischersatz in vegetarischen und veganen Diäten verwendet.