Beginnen wir den Artikel mit der berüchtigten Frage an Vegetarier, Veganer und Rohköstler: „Woher bekommst du Protein?“ :) Zunächst ist die Bedeutung des Konsums von Protein in großen Mengen übertrieben. Höchstwahrscheinlich passt diese Aussage nicht in den Kopf eines modernen Menschen und insbesondere von Ernährungswissenschaftlern. Dies ist jedoch der Fall. Tatsächlich benötigt der menschliche Körper nur 10-35% seiner täglichen Ration (dies kann in dem Buch von Douglas Graham "Fruit Diet 80/10/10" gelesen werden). Zweitens sind tierische Produkte (Fleisch, Milch) nicht die einzige Proteinquelle. Quellen pflanzlicher Proteine ​​werden im Folgenden vorgestellt.

Viele Ärzte, Ernährungswissenschaftler und andere "Experten" behaupten, pflanzliches Eiweiß sei minderwertig und gebe dem menschlichen Körper nicht alle nützlichen und notwendigen Substanzen. Dies ist jedoch ein weiterer Mythos der modernen Medizin, der durch den Nutzen und natürlich wenig Wissen in dieser Angelegenheit abgestoßen wird. Die bloße Tatsache, dass kein schädliches Cholesterin in pflanzlichem Protein vorhanden ist, bestätigt seinen Vorteil gegenüber Tieren.

Was ist pflanzliches Eiweiß?

• stärkt das Immunsystem
• Verhinderung von Erkältungen
• Krebsprävention
• sättigt den Körper mit Ballaststoffen
• stellt die natürliche Mikroflora wieder her
• enthält kein Cholesterin,
• leicht und schnell verdaulich
• verbessert den Stoffwechsel
• normalisiert die Verdauung
• lindert Verstopfung
• das Herz-Kreislauf-System verbessern,
• Prävention von Arteriosklerose,
• normalisiert den Prozess der Blutbildung
• Diabetes-Prävention
• stimuliert das Fortpflanzungssystem
• schützt vor Übergewicht
• anregend
• gibt Kraft
• verbessert Haut, Haare und Nägel.

Schaden für tierische Proteine

Die Verwendung solcher Produkte, insbesondere in übermäßigen Mengen, führt zu Stoffwechselstörungen, Schwächen des Immunsystems und des menschlichen Herzens. Darüber hinaus provoziert der Missbrauch von rotem Fleisch die Entwicklung von Krebs - Fleisch verursacht Krebs.

Wenn tierisches Eiweiß so nützlich ist, warum raten ihm die Ärzte selbst immer, für die Dauer der Behandlung von Erkrankungen des Herz-Kreislauf- und Verdauungssystems aufzugeben? :) Die Zusammensetzung der Diät vieler therapeutischer Diäten schließt Fleisch und Fisch nicht ein. Überlegenswert.

Weitere Informationen zu den Gefahren tierischen Proteins finden Sie in den Artikeln "Der Schaden von Fleisch" und "Der Schaden von Milchprodukten". Hier möchten Sie nur hinzufügen, dass es alle Zellen, Gewebe und Organe einer Person vergiftet.

Quellen für pflanzliches Protein

Quellen pflanzlichen Proteins: meist Hülsenfrüchte, Nüsse, Sprossen, Samen, Trockenfrüchte; in geringerem Umfang rohes Obst und Gemüse.

Produktliste

Wir bieten Ihnen pflanzliche Produkte an, die viel Eiweiß enthalten.

Spirulina

Der Proteingehalt in Spirulina: 100 g Algen - 60-70 g Protein.

Diese Mikroalge ist ein vollständiges pflanzliches Protein. Seine Menge an Spirulina ist so hoch (60-70%, das heißt, bei 10 g seiner Pflanze so viel wie bei 1 kg Rindfleisch), dass die Pflanze unter Vegetariern, Veganern und Rohköstlern immens an Popularität gewonnen hat.

Sojabohnen

Proteingehalt in Sojabohnen: 1 Tasse Sojabohnen (ungefähr 170 g) - 28-29 g Protein. Die gleiche Menge wird in 150 g Hühnchen gefunden.

Außerdem stehen Sojabohnen (nach Quinoa) an zweiter Stelle unter den pflanzlichen Proteinen, zu denen alle Aminosäuren gehören.

Ein Teil dieses Produkts enthält auch 17 g Kohlenhydrate und 15 g Fett. Bohnen sind wegen ihrer Ballaststoffe nützlich, was den Darm verbessert. Ungesättigte Fette sind für das Herz-Kreislauf-System von großem Nutzen.

Edamame Bohnen

Edamam Proteingehalt: 1 Tasse - 22 g Protein.

Edamame sind unreife Sojabohnen. Trotz ihrer geringen Größe sind sie sehr proteinreich. In der Regel werden sie direkt in den Hülsen gekocht oder gedämpft.

Linsen

Proteingehalt in Linsen: 1 Tasse - 18 g Protein.

Außerdem ist diese Art von Leguminosen eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe und Folsäure sowie Thiamin, Phosphor und Eisen. Linsen werden verwendet, um Salate, Suppen und vegetarische / rohe Fleischbällchen herzustellen.

Erbse

Eiweißgehalt in Erbsen: 1 Tasse - 9 g Eiweiß.

Neben Eiweiß ist es eine reichhaltige Quelle für Vitamine der Gruppe B, A, C, Thiamin, Phosphor und Eisen. Folsäure, die Teil davon ist, hilft, die Wahrscheinlichkeit von Problemen mit dem Herz-Kreislauf-System zu verringern. Außerdem enthält eine Portion Erbsen 5,5 g Ballaststoffe.

Spinat

Der Proteingehalt im Spinat: 1 Tasse - 6 g Protein.

In Bezug auf den Proteingehalt ist es von Gemüsekulturen nur Hülsenfrüchten unterlegen.

Spinat ist ein Lagerhaus für Nährstoffe und Vitamine: C, Vitamine der Gruppe B, K, P und PP sowie Kalium, Kalzium, Natrium, Eisen und Karotin sind nicht weniger als in Karotten.

Das Essen von Spinat trägt zur gesunden Entwicklung von Kindern und zum Durchlaufen einer normalen Periode für Frauen während der Schwangerschaft bei.

Nüsse und Samen

Eine Handvoll Nüsse und Samen gibt das tägliche Protein einer Person. Nehmen Sie sie in Ihre Ernährung auf und reinigen Sie den Körper von schädlichem Cholesterin, während Sie gleichzeitig gesund werden.

Getrocknete Früchte

1 Tasse getrocknete Aprikosen - 5 g Eiweiß, Trockenpflaumen - 4,5 g In 100 g getrocknete Banane - 1,5 g Eiweiß. Darüber hinaus enthalten Trockenfrüchte Mineralien und Vitamine.

Kürbiskerne

Der Proteingehalt in Kürbiskernen: 30 g - 5,2 g Protein, mehr als ein halbes Ei.

Kürbiskerne reduzieren oxidative Prozesse im menschlichen Körper, entfernen Parasiten und helfen bei Schlafstörungen.

Ihre Verwendung ist auch die Vorbeugung gegen Krebs des Magens, der Lunge und des Darms.

Brokkoli

Proteingehalt in Brokkoli: 1 Tasse - 2,6 g Protein.

Brokkoli ist eine Proteinquelle ohne Fett - einfach ein Glücksfall für Diäten. Ein Glas Kohlwurzeln ist zu 100% die tägliche Norm von Vitaminen wie C und K.

Brokkoli enthält auch Folsäure, die das Krebsrisiko verringert.

Verweigern Sie Lebensmittel tierischen Ursprungs, ersetzen Sie sie durch natürliche und gesunde. Anstelle von Kuhmilch trinken Sie beispielsweise Mandeln oder Sesam, essen Hülsenfrüchte statt Hühnerfleisch. Je abwechslungsreicher Ihre neue Ernährung ist, desto besser für Ihre Gesundheit. ;)

http://bestlavka.ru/rastitelnyj-belok-v-produktah/

Produkte, die pflanzliches Protein enthalten - 15+ Obst und Gemüse

Die Liste der Lebensmittel, die pflanzliches Eiweiß enthalten, ist recht umfangreich. Menschen, die sich nicht an die vegetarischen Essensregeln halten, können Sie jedoch auf andere Weise überzeugen.

Life Reactor wird Ihnen sagen, warum die Verwendung dieser organischen Substanzen für die Gesundheit gut ist und auf welche pflanzlichen Lebensmittel Sie überhaupt achten sollten.

Inhalt:

1. Warum ist Pflanzenprotein nützlich?
2. Liste von Gemüse und Früchten mit pflanzlichem Eiweiß
3. Welche anderen Pflanzen haben Protein?

Warum ist Pflanzenprotein nützlich?

Solch ein komplexes organisches Material wie Protein ist notwendig, damit der Körper uneingeschränkt funktionieren kann.

Gemäss dem "Wiki" (Wikipedia) ist pflanzliches Protein organischen Eigenschaften in seinen Eigenschaften nicht unterlegen.

Wenn Sie alle Produkte in der Diät verwenden und deren Liste eindrucksvoll ist, in der sie enthalten ist, erhält die Person alle notwendigen Mikroelemente und keine Probleme mit Übergewicht.

Wahrheit und Fiktion über ein Eichhörnchen

Seit mehr als hundert Jahren sind die Streitigkeiten zwischen Ernährungswissenschaftlern auf der ganzen Welt um pflanzliche und tierische Proteine ​​nicht nachgelassen.

Gegner des Veganismus behaupten, dass Gemüse und Obst grundlegende Elemente fehlen, ohne die es unmöglich ist, die vollkommene Gesundheit aufrechtzuerhalten.

Zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurde jedoch eine Reihe von Experimenten durchgeführt, die das Gegenteil von Pflanzenprodukten belegten.

Die Ernährung jeder Person muss unabhängig vom Ernährungsmodell ausgewogen sein.

Hier ist eine Liste von Schlussfolgerungen:

1. Vegetarier und Syroeda, die mehrere Jahre lang ordentlich ernährt werden, sind nicht nur in hervorragendem Zustand, sondern können auch Sportler sein.
2. Es ist nicht notwendig, Hülsenfrüchte und Getreide in der täglichen Ernährung zu kombinieren, um alle notwendigen Substanzen zu erhalten.
3. Sojabohnen enthalten eine ganze Reihe essenzieller Aminosäuren.

Es wurde auch festgestellt, dass viele Nicht-Vegetarier viel häufiger an Osteoporose und Nierenversagen leiden, was zum Missbrauch von Proteinnahrungsmitteln führt.

Tipp: Wenn Sie keine strenge vegetarische Diät einhalten, können Sie Ihre Ernährung mit Milchprodukten variieren.

Die Vorteile von Protein für den Körper

Sowohl Rohköstler als auch nicht strenge Vegetarier müssen unbedingt Lebensmittel essen, die pflanzliches Eiweiß enthalten.

Die Liste der Auswirkungen auf den Körper ist beeindruckend. Und vor allem sollte über die chemischen Prozesse gesprochen werden, die es aktiviert.

Proteine ​​sind für sich genommen essentiell für die Zellaktivität.

In der Natur eine ausreichende Menge an pflanzlichem Eiweiß

Ihnen ist es zu verdanken, dass der Stoffwechsel stattfindet und sie auch an der Bildung der interzellulären Substanz beteiligt sind.

Das Protein enthält zahlreiche Aminosäuren, die die Arbeit des Herz-Kreislaufsystems normalisieren und für die Insulinproduktion der Bauchspeicheldrüse verantwortlich sind.

Zu den ebenso wichtigen Funktionen von Proteinen, die erwähnenswert sind:

1. Verbesserung der Verdauung
2. Wiederherstellung der Darmflora
3. Stoffwechselverbesserung
4. Stärkung der Immunität

Wenn eine Kombination verschiedener Arten pflanzlicher Nahrung im Körper die Proteinmenge erhält, die den gesamten Energiebedarf vollständig abdeckt.

Es ist erwähnenswert, dass es der Konsum von Produkten, die pflanzliches Protein enthalten, das Risiko von Fettleibigkeit, Onkologie, Diabetes und Arteriosklerose verringert.

Von der Liste aus können Sie unbegrenzt fortfahren. Dies ist ein unverzichtbares Lebensmittel für alle, die abnehmen möchten.

Richtig essen und Vegetarier sein ist möglich

Liste von Gemüse und Früchten mit pflanzlichem Eiweiß

Nun kommen wir zum wichtigsten Punkt - welche Art von Obst und Gemüse sollte gegessen werden, damit der Körper mit allen Mikronährstoffen gesättigt ist.

Es ist wichtig zu wissen, dass der Proteingehalt in verschiedenen Früchten recht gering ist. Da sie jedoch kalorienarm sind, können Sie sich Ihre Lieblingsspezialitäten in beliebiger Menge schmecken lassen.

Nahrhaftes Gemüse

Spinat: 2,9 g pro 100 g

An erster Stelle der Liste der Gemüse, die pflanzliches Eiweiß enthalten, steht Spinat.

Dieses Produkt ist für schwangere und stillende Mütter geeignet. Es wird vom Körper perfekt aufgenommen und enthält verschiedene Vitamine.

Smoothies und Aufläufe mit Spinat verfeinern und als Hauptzutat in Salaten verwenden.

Spargel: 2,2 g pro 100 g

Spargel steht an zweiter Stelle. Es eignet sich hervorragend zum Kochen als Beilage - einfach dämpfen und mit Olivenöl würzen.

Die Pflanze hat auch keinen hohen Kaloriengehalt.

Tipp: Kaufen Sie keinen gefrorenen Spargel - er verliert den größten Teil seiner positiven Eigenschaften.

Broccoli und Blumenkohl: 2,8 g und 1,9 g pro 100 g

Eine Vielzahl von schönen Gerichten kann aus Brokkoli und Blumenkohl hergestellt werden.

Und die Kombination dieser Pflanzen wird Sie für eine gute Hälfte des Tages mit Eiweiß sättigen!

Wenn Sie sich an einem gesunden Lebensstil halten, sollten sich beide Kohlsorten mindestens einmal pro Woche auf Ihrem Tisch befinden.

Kartoffeln: 2 g pro 100 g

Kartoffeln gelten als unverzichtbares Werkzeug für alle Vegetarier.

Es enthält:

Unabhängig von der Aufbereitungsmethode behalten die Knollen dieser Pflanze die notwendigen Spurenelemente.

Sellerie und Karotten: 0,7 und 0,9 g pro 100 g

Sellerie und Karotten enthalten nicht zu viel Eiweiß, sollten aber nicht vernachlässigt werden.

Ein kleiner Teil dieses Gemüses in der Zusammensetzung des Salats oder der Suppe erhöht den Energiewert des Gerichts deutlich.

Gesunde Früchte

Seltsamerweise enthalten Früchte und Beeren sogar mehr pflanzliche Proteine ​​als Gemüse.

Avocados: 2 g pro 100 g

Und hier ist die Avocado definitiv führend. Viele Athleten (Bodybuilder, Schwimmer, Gewichtheber usw.) nehmen ihn in die Liste der obligatorischen Produkte für ihre Ernährung auf.

Erstens ist Avocado eine Frucht und wir alle wissen, dass Fette für unsere Gesundheit gleich wichtig sind.

Zweitens ist es reich an Ballaststoffen, was die Verdauung verbessert. Daher raten die Ernährungswissenschaftler, mindestens drei- bis viermal im Monat einen Salat aus dieser Frucht zuzubereiten.

Tipp: Denken Sie daran, dass Avocados während der Wärmebehandlung ihre Eigenschaften verlieren. Essen ist außergewöhnlich frisch.

Bananen: 1,1 g pro 100 g

Sehr gut für die Gesundheit und reife Bananen. Sie sind ideal für diejenigen, die sich für eine Proteindiät entscheiden.

Bananen-Kalorien sättigen so schnell den Körper. Sie schmecken lecker zu Brei oder Müsli.

Exotische Früchte: Papaya 0,5 g, Kiwi 1,1 g, Kokosnuss 3,3 g pro 100 g

Fans exotischer Früchte können sich sicher auf Papaya, Kokosnüsse und Kiwi stürzen.

Sie werden Ihren Körper mit Proteinen und Vitamin C anreichern. Es ist am besten, Smoothies, frische oder Fruchtsalate zuzubereiten.

Aber denken Sie an die Regeln der separaten Stromversorgung - kombinieren Sie nicht inkompatible Geräte.

Von den saisonalen Früchten, die sich übermäßig in den Willen versetzen können, ist Folgendes zu beachten:

Im Gegensatz zu tierischen Proteinen wirken die enthaltenen Spurenelemente sanft auf den Körper und wirken sich nur positiv auf die Gesundheit aus.

Die Wassermelone muss übrigens auch in die Liste der obligatorischen Produkte aufgenommen werden, da sie eine Wasserquelle ist.

Gemessen an den Ernährungstafeln steht er seinen Lieblingsgurken nicht nach. Die besten Früchte zur Gewichtsabnahme sind schwer zu finden.

Trockenfrüchte: 1 g pro 100 g

Wir sollten die getrockneten Früchte nicht vergessen. Getrocknete Aprikosen und Trockenpflaumen wirken sich auch positiv auf das Verdauungssystem aus.

Sie können gekocht, gebacken, zu Salaten und Snacks hinzugefügt werden, da die Vitamine und Aminosäuren in diesen Früchten nicht so anfällig für die Verarbeitung sind.

Welche anderen Pflanzen haben Protein?

Natürlich dürfen Obst und Gemüse nicht alleine gegessen werden.

Alle Ernährungswissenschaftler der Welt achten bei Vegetariern auf Folgendes: Um tierisches Protein vollständig zu ersetzen, müssen verschiedene Lebensmittel kombiniert werden.

In der Eiweißtabelle sind die unbestrittenen Anführer Nüsse, Getreide, Hülsenfrüchte und Sojabohnen.

Bohnen: 7,0 g pro 100 g

Diese Königin der vegetarischen Küche sollte so oft wie möglich auf Ihrem Tisch stehen.

Es gibt viele Bohnenvarianten:

Daraus können Sie Haferbrei, Suppen, Eintöpfe und Aufläufe aller Art zubereiten.

Ungewöhnlich lecker ist ein warmer Salat aus grünen Bohnen mit Karotten, Sesam und Olivenöl. Kurz gesagt, können Sie Ihre kulinarischen Fantasien durchstreifen!

Kichererbsen und grüne Erbsen: 19 g und 5 g pro 100 g

Nur wenige wissen, dass diese Hülsenfrüchte unglaublich viel Eiweiß enthalten.

Deshalb ist Erbsenbrei oder Kichererbsensuppe so nahrhaft und gesund. Es gibt viele interessante Rezepte, zu denen diese Pflanzen gehören.

Versuchen Sie beispielsweise, Ihr Menü mit grüner Erbsensuppe oder Kichererbsenhummus zu dekorieren.

Quinoa: 14,1 g pro 100 g

Trotz der Tatsache, dass diese Getreideernte im Gebiet der GUS-Länder noch nicht ausreichend verteilt wurde, gehört sie zu den zwanzig nützlichsten Pflanzen der Welt.

Quinoa hat einen hellen Geschmack und eignet sich sowohl für Salate als auch für warme Gerichte.

Sesam: 18 g pro 100 g

Wenn Sie diese Samen nur für die Zubereitung eines solchen Nachtischs wie Halva verwenden, ist es an der Zeit, Ihr Kochbuch zu überarbeiten.

Sesam ist ein hervorragendes Gewürz zum Backen, ein Gewürz für Salate und Hauptgerichte.

Denken Sie daran, dass einhundert Gramm Samen bis zu zwanzig Gramm Protein ausmachen. Ein gewichtiges Argument, nicht wahr?

Nüsse: 20 g pro 100 g

Bei Muttern ist es ziemlich schwierig, das Nützlichste zu wählen. Sie haben einen niedrigen glykämischen Index und sind daher für die Figur völlig ungefährlich.

Die folgenden Arten von Nüssen enthalten große Mengen an pflanzlichem Eiweiß:

In einem Wort, kreieren Sie Ihre Lieblingsgerichte mit verschiedenen Nüssen, essen Sie sie als Dessert, fügen Sie sie zum Backen hinzu - sie verlieren keinen einzigen Tropfen ihrer vorteilhaften Eigenschaften.

Sojabohne: 36 g pro 100 g

Es gibt viele Sojaprodukte, die gegessen werden können.

Daher raten die Ernährungswissenschaftler, mindestens zwei- bis dreimal pro Woche Gerichte mit Soja zu kochen. Es ist sehr nützlich, Sojaöl und Sojamilch zu Lebensmitteln hinzuzufügen.

Diese Option ist ideal für Veganer. Aus Tofu oder Tempo können Sie einen wunderbaren Salat zubereiten, der sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen geeignet ist.

Wenn Sie sich für diesen Artikel interessieren, finden Sie hier noch mehr Informationen und leckere vegetarische Rezepte.

Maria Meshkova

Autor, Handmaker und großer Fan von neuen Erfahrungen. Er ist Rechtsanwalt und Designer von der Ausbildung, hat aber sein Leben mit Texten und Literatur verbunden. Ich studiere menschliche Psychologie und Biologie, tanze argentinischen Tango und helfe meiner Schwester, die ständig beschäftigt ist, meinen Sohn aufzuziehen. Vor allem im Leben, in der Natur und in den Menschen, die ich für äußere und innere Harmonie schätze, strebe ich selbst danach und hoffe, dass ich mit meiner Arbeit anderen dabei helfen werde, ihren eigenen Weg zu finden - den einen und einzigen.

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Proteinreiche pflanzliche Lebensmittel

Die Weigerung von Fleisch kann aus verschiedenen Gründen motiviert werden. Einige unternehmen diesen Schritt aus Mitleid mit Tieren, andere, um ihre eigene Gesundheit zu erhalten. Darüber hinaus können solche Maßnahmen Teil einer therapeutischen Diät sein, beispielsweise bei chronischer Nierenerkrankung. In jedem Fall steht eine Person vor einer ernsten Frage - was kann Fleisch ersetzen? Erwägen Sie pflanzliche Produkte mit einem maximalen Proteingehalt, ohne die eine ausgewogene vegetarische Ernährung nicht möglich ist.

Was kann Fleisch in der Ernährung von Erwachsenen und Kindern ersetzen?

Nüsse und Samen sind nicht nur reich an Eiweiß, sondern auch an nützlichen Fetten, die für ein gesundes Herz und Blutgefäße notwendig sind. Aus demselben Grund sollten sie jedoch nicht ohne Maß gegessen werden: Wie jedes fettreiche Produkt sind sie hochkalorisch. Menschen, die zu Übergewicht neigen, sollten sich auf eine Handvoll Nüsse oder Samen beschränken, die nur in der ersten Hälfte des Tages konsumiert werden müssen. Kürbiskerne sind einer der besten Ersatz für tierisches Eiweiß in dieser Produktkategorie. Sie enthalten 30,23 g Protein pro 100 g Produkt. Zum Vergleich: Bei Rindfleisch nur etwa 25 Gramm Eiweiß, bei Schweinefleisch - und noch weniger. Samen werden am besten roh oder leicht getrocknet konsumiert. Sie brauchen sie nur nicht zu braten, da dies zur Oxidation gesunder Fette führt und das Produkt nützlich wird, wird schädlich.

Außerdem sollte ein Vegetarier auf Mandeln (21,22 g), Sonnenblumenkerne (20,7 g), Sesam (20,45 g), Pistazien (20 g), Leinsamen (18,29 g), Cashewnüsse (18, 22 g), Walnuss (15,23 g).

Nüsse und Samen können separat verwendet werden und auch zu Salaten und Müsli hinzugefügt werden. Und um eine gute Portion Protein zu erhalten, ist es am besten, pflanzliche Milch herzustellen. Es kann aus Mandeln, Sesam, Mohn gemacht werden. In Bezug auf den Proteingehalt ist Hanfsamenmilch jedoch am effektivsten. Wenn Sie nicht nur daran interessiert sind, was es erlaubt, Fleisch im Vegetarismus zu ersetzen, sondern auch, wie man Muskelmasse aufbaut, dann ist dies das beste natürliche Analogon von Protein-Shakes. Hanfsamen enthalten alle essentiellen Aminosäuren und sind leichter verdaulich als in tierischen Produkten.

Hülsenfrüchte

Pflanzen der Hülsenfruchtfamilie sind Produkte, die Fleisch in der Ernährung sicher ersetzen. In Bezug auf den Proteingehalt stehen sie tierischen Produkten in nichts nach. Hier einige Beispiele:

• Sojabohne (36,7 g);
• Bohnen (26,12 g);
• Linsen (25,8 g);
• Erbsenspalten (24,55 g);
• mach (23,86 g);
• Bohnen (20-25 g, je nach Sorte);
• Kichererbsen (20,1 g).

Um die Aminosäurezusammensetzung von Lebensmitteln zu verbessern, können Hülsenfrüchte mit Getreide kombiniert werden. Die ideale Kombination wäre zum Beispiel ein Gericht aus Linsen und Reis. Das proteinreiche Produkt aus Hülsenfrüchten, das Fleisch in der Ernährung ersetzen kann, ist Tofu. Es besteht aus Sojabohnen und die Textur ähnelt etwas zwischen Quark und Käse. Es enthält etwa 14-18 g Protein pro 100 g Produkt.

Unabhängig davon sind Erdnüsse zu erwähnen. Er gehört auch zur Familie der Hülsenfrüchte und ist überhaupt nicht verrückt. In Bezug auf den Proteingehalt von 26,3 g ist dieses Produkt eine gute Alternative zu Fleisch. Aber viele Vegetarier meiden immer noch Erdnüsse. Erstens ist diese Anlage in der Liste der zugelassenen GV-Produkte enthalten, und zweitens verschlechtert sie sich sehr leicht. Erdnüsse sind sehr anfällig für den Pilz Aspergillus, der Lebererkrankungen verursachen kann, und bei regelmäßiger Langzeitanwendung Onkologie verursachen. Der Pilz ist für das menschliche Auge nicht sichtbar. Wenn Sie Erdnüsse essen möchten, sollten Sie ihn einer Wärmebehandlung unterziehen.

Sprossen

Nicht alle Arten von Vegetarismus erlauben die Wärmebehandlung von Lebensmitteln. Dies ist jedoch kein Grund, proteinreiche Getreide und Hülsenfrüchte abzulehnen. Diese Produkte können gekeimt werden, wodurch alle Nährstoffe nicht nur erhalten, sondern auch vervielfacht werden. Der Keimungsprozess verbessert die Aminosäurezusammensetzung des pflanzlichen Proteins und erhöht die Verdaulichkeit, während der Fett- und Kaloriengehalt des Produkts reduziert wird. Um herauszufinden, was das Fleisch in der Diät ersetzen soll, ist es notwendig, die Keimung von grünem Buchweizen, Kichererbsen, Linsen, Mascha, Weizen, Hafer durchzuführen. Neben der Verbesserung der Proteinqualität steigt der Gehalt an Vitaminen und Mineralien in Setzlingen von Getreide und Hülsenfrüchten um ein Vielfaches an. Dies liegt daran, dass das keimende Saatgut sein maximales Potenzial für die Entwicklung einer neuen Pflanze freisetzt.

Sprossen können getrennt von anderen Produkten verwendet werden und auch zu Gemüsesalaten hinzugefügt werden. Darüber hinaus können sie verwendet werden, um die Zusammensetzung des grünen Cocktails zu verbessern.

Grünes und grünes Blattgemüse

In Anbetracht dessen, wie Fleisch in der Ernährung durch Vegetarismus ersetzt werden kann, ist es unmöglich, das Grünzeug und das Blattgemüse zu berauben. Die meisten Menschen betrachten Grüns eher als Gewürz für das Hauptgericht und nicht als komplettes Lebensmittel. Und umsonst, denn in den grünen Teilen der Pflanzen können Sie alle 9 essentiellen Aminosäuren finden. Selbst wenn eine Pflanze wenig Aminosäure enthält, ist sie in der anderen definitiv im Überschuss. Je vielfältiger die Grüns, die Sie verwenden, desto ausgewogener ist Ihre Ernährung in der Aminosäurezusammensetzung.

Die nützlichsten Arten von Grünpflanzen sind:

Dazu gehören auch verschiedene Kohlsorten - Weißkohl, Blumenkohl, Brokkoli, Peking und andere.

Das Erhalten von Aminosäuren aus dem Grün hat seine eigenen Eigenschaften. Um Substanzen leicht verdauen zu können, müssen ausreichend starke Wände grüner Zellen abgebrochen werden. Daher ist es notwendig, es mit Hilfe von Küchengeräten gründlich zu kauen oder zu zerkleinern. Aus diesem Grund wäre die beste Möglichkeit, den Körper mit nützlichen Substanzen zu sättigen, der regelmäßige Verzehr von grünen Cocktails aus verschiedenen Arten von Gemüse und Gemüse.

Pilze

Pilze werden von Vegetariern "Fleisch" genannt. Sie unterscheiden sich zwar nicht in der Rekordmenge an Proteinen, haben aber eine reiche Aminosäurezusammensetzung. Zum Beispiel enthalten Champignons 18 Aminosäuren. Es ist auch erwähnenswert, dass während des Trocknungsprozesses die Proteinmenge in den Pilzen bis zu zehnmal ansteigt. So enthält frischer weißer Pilz 3,7 g Eiweiß und getrocknet - bereits 30,3 g.

Pilze mit Fleisch verbinden sich auch damit, dass beide Produkte schwer verdaulich sind. Daher können Pilze im Anfangsstadium des Verzichts auf tierische Produkte gut helfen, wenn der Körper es noch nicht gewöhnt ist, mit leichteren Lebensmitteln gesättigt zu sein. Im Laufe der Zeit sollte ihre Anzahl reduziert werden. Um die Nützlichkeit von Pilzen zu erhalten, ist es wichtig, sie richtig vorzubereiten. Es ist besser, dem Braten und Braten im Ofen den Vorzug zu geben. Gebratene Pilze sollten wegen ihres hohen Kaloriengehalts und ihrer Ungesundheit von der Diät ausgeschlossen werden. Rohköstler können auch Pilze in ihre Ernährung aufnehmen, da einige ihrer Sorten roh verzehrt werden können. Dies sind Champignons und Austernpilze. In der französischen Küche können Sie viele Rezepte für Salate finden, die diese Pilze in ihrer rohen Form verwenden.

Seitan

Dieses ungewöhnliche Produkt eignet sich für alle, die nicht nur suchen, was es möglich macht, Fleisch durch Vegetarismus zu ersetzen, sondern auch ihre Ernährung mit neuen Gerichten abwechslungsreich gestalten möchten. Es stellt reines Gluten dar, das durch wiederholtes Waschen von Weizenmehl erhalten wird. Produkte mit dieser Substanz sind jetzt in Mode, vollständig abzulehnen, aber für eine Person ohne Intoleranz ist Gluten absolut sicher. Nach dem Waschen wird der Seitan in Wasser mit Gewürzen gekocht und dann geröstet oder im Ofen gebacken. Braten ist sinnvoller, wenn Sie ohne Öl auf dem Grill produzieren möchten. Seitan passt gut zu Gemüsebeilagen und ist Fleisch in Geschmack und Textur sehr ähnlich. In Bezug auf den Proteingehalt übertrifft dieses Fleischprodukt sogar (55,8 g). Gleichzeitig sind nur 3,5 g Fett enthalten, weshalb Seitan bei vegetarischen Sportlern sehr beliebt ist.

Algen

Algen sind ein Lagerhaus für gesunde Substanzen. In Bezug auf den Proteingehalt ist Spirulina von größtem Interesse. Diese Alge enthält 57,5 ​​g Eiweiß. Zum Verkauf kann es in Form von Pulver gefunden werden, das bequem zu grünen Smoothies oder Gemüsesmoothies hinzugefügt wird. High Protein bietet auch Nori. Dies sind die Blätter, in die japanische Rollen eingewickelt werden. Vegetarier können dieses Gericht nicht ablehnen, da es eine große Menge an Gemüsevariationen gibt, einschließlich Rohkost. Nori wird aus gewöhnlichem Meerkohl durch Pressen hergestellt. Meerkohl ist nicht reich an Eiweiß, aber in Nori ist es in konzentrierter Form enthalten, so dass dieses Produkt 41,4 g Eiweiß enthält.

Pollen

Nicht umsonst wurde der Pollen in den alten griechischen Mythen gelobt: Die alten Griechen glaubten, dass sie es waren, die den berühmten Nektar für die Bewohner des Olymp herstellten. Dieses Produkt hat eine einzigartige chemische Zusammensetzung, in der fast alle Vitamine und Mineralien vertreten sind. Darüber hinaus besteht ein Drittel der Pollen aus hochwertigem Eiweiß. Natürlich sollten Sie nicht die gesamte tägliche Proteinzufuhr mit diesem Produkt auffüllen: Sie können leicht Allergien auslösen. Von Interesse sind nur die essentiellen Aminosäuren, für die Pollen als Nahrungsergänzung in die tägliche Ernährung aufgenommen werden sollte (nicht mehr als 2 Esslöffel pro Tag).

Fleischverweigerung in der Kindheit

Wenn ein Erwachsener die Entscheidung trifft, Produkte tierischen Ursprungs abzulehnen, ist dies seine bewusste Entscheidung, und er kann Veränderungen in seinem Körper nachverfolgen. Was aber, wenn das Kind kein Fleisch isst? Kann man ihm erlauben, auf diese Weise zu essen, und welche Nahrungsmittel tierisches Eiweiß ersetzen?

Die offizielle Medizin erkennt die Nützlichkeit vegetarischer Kost an, diese Ansicht gilt jedoch nicht für Kinder, insbesondere für Kinder unter 5 Jahren. Ärzten und Ernährungswissenschaftlern zufolge kann ein wachsender Körper nicht ohne tierisches Eiweiß auskommen. Es gibt jedoch eine Reihe fortschrittlicher Spezialisten, die einer solchen Position nicht zustimmen. Zum Beispiel argumentiert der bekannte Arzt Evgeny Komarovsky, dass ein Kind nicht zwangsweise in die Ernährung von Fleisch aufgenommen werden kann, wenn es nicht will. Wie und zwang ihn, ohne seinen Willen zum Vegetarismus zu wechseln. Der Körper der Kinder ist viel intuitiver als ein Erwachsener, und das Kind spürt immer, welche Produkte es für eine normale Entwicklung benötigt. Wenn Ihr Kind sich weigert, Fleisch zu essen, bieten Sie ihm eine Vielzahl von proteinhaltigen Nahrungsmitteln pflanzlichen Ursprungs an, wie oben erwähnt. Sicherlich wenigstens etwas von dieser Liste, die er mag. Vorsicht ist nur bei Pilzen geboten: Dieses unverdauliche Produkt kann erst nach 2 Jahren und höchstens einmal pro Woche verabreicht werden. Probleme können auch bei Hülsenfrüchten auftreten, wodurch Kinder häufig aufgebläht werden. Sie können dem Kind nur in einer Grundform gegeben werden.

Daher ist die Suche nach Alternativen zu Fleisch kein Problem. Im Gegenteil, es ist ein interessanter Weg, auf dem Sie bisher unbekannte Produkte entdecken und neue kulinarische Meisterwerke kreieren müssen.

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Pflanzliche Lebensmittel, die reich an Eiweiß sind. Tabelle auflisten

Wie Sie wissen, ist Protein die Grundlage für die Struktur von Zellen und Geweben im menschlichen Körper. Es gibt zwei Arten: pflanzlichen und tierischen Ursprungs. Pflanzliche Proteine ​​werden besser aufgenommen, sie enthalten kein Sterin und keine gesättigten Lipide, was die Arbeit des Verdauungssystems besser beeinflusst.

Proteinreiche pflanzliche Lebensmittel - eine Liste der wichtigsten Quellen

Produkte, die eine ausreichende Menge an pflanzlichem Eiweiß enthalten, können problemlos im Supermarkt gekauft werden. In den Produkten sind proteinreiche pflanzliche Produkte enthalten:

• Nüsse und Samen;
• Getrocknete Früchte;
• Hülsenfrüchte;
• Getreide;
• Gemüse und Obst;
• Pilze;
• Algen

Nüsse sind pflanzliche Lebensmittel, die in großen Mengen proteinreich sind.

Nüsse werden als proteinreiche Lebensmittel eingestuft. Neben pflanzlichem Eiweiß sind sie reich an natürlichen Antioxidantien, ungesättigten Fetten, Mineralien und Ballaststoffen. Haselnüsse, Mandeln, Pistazien, Cashewnüsse, Walnüsse, Erdnüsse eignen sich hervorragend zum Naschen.

Ernährungswissenschaftler empfehlen, täglich bis zu 30 Gramm Nüsse zu sich zu nehmen. Sie können zu Joghurt, Salaten, Früchten, Hüttenkäse, Haferflocken oder Gemüsesuppen hinzugefügt werden.

Nüsse bestehen zu 30% aus Eiweiß und zu 60% aus ungesättigten Fetten. Die Proteine ​​in Nüssen sind reich an der Aminosäure Arginin, die Fettzellen verbrennt.

100 g Kürbiskerne enthalten 20 g Eiweiß, sie sind fettig und kalorienreich, aber ihre Verwendung in kleinen Mengen wirkt sich positiv auf die Gesundheit aus.

Sesam ist nicht nur für das Vorhandensein von Vitaminen in seiner Zusammensetzung bekannt, sondern auch für das Vorhandensein von zwei Antioxidationsmitteln. Sesamin und Sesamolin schützen die Zellen vor freien Radikalen.

Von den getrockneten Früchten stammen die meisten Proteine ​​in getrockneten Aprikosen, Trockenpflaumen, Datteln

Trockenfrüchte enthalten auch pflanzliches Eiweiß, jedoch nicht in derselben Konzentration wie in Nüssen oder Hülsenfrüchten. Die eiweißreichsten Nahrungsmittel sind getrocknete Aprikosen, Datteln, Pflaumen, Papaya und Kirschen. Eine Tasse getrocknete Aprikosen enthält 5,2 g Eiweiß und eine Tasse Trockenpflaumen enthält 4,7 g.

Hülsenfrüchte sind weiße, rote, schwarze und grüne Bohnen, Kichererbsen, Linsen, Sojabohnen und Erbsen. Bohnen und Kichererbsen sind ein guter Fleischersatz für Sattheit und Proteingehalt.

Kichererbsen sind ein kalorienarmes Produkt und werden bei Adipositas angegeben, das in arabischen Ländern häufiger verwendet wird. Bohnen - beliebter in Suppen, Salaten und Konserven, dient als hervorragende Beilage. Linsen erfreuen sich immer größerer Beliebtheit, sie enthalten viel Pflanzenfasern, Vitamine und Mineralstoffe.

Soja wird als proteinreiches Gemüseprodukt für Menschen empfohlen, die zu Fleischallergien neigen

Sojaprodukte können tierisches Protein bei Menschen, die gegen Fleisch allergisch sind, ersetzen. Sie werden empfohlen für Menschen mit Behinderungen bei der Arbeit des Herzens und der Blutgefäße, bei Übergewicht, bei Diabetikern und bei Gelenkproblemen. Soja enthält 36 Gramm Protein pro 100 Gramm Gewicht.

Für Getreide gehören alle Arten von Getreide: Haferflocken, Buchweizen, Mais, Reis, Quinoa. Letzteres zeichnet sich durch einen hohen Gehalt an Aminosäuren aus, wird langsam verdaut und sättigt den Körper für mehrere Stunden, wodurch er sich hervorragend für Diäten und gesunde Ernährung eignet. Die Anwesenheit von ungesättigten Fetten in Quinoa normalisiert den Cholesterinspiegel im Blut.

Hafer reguliert den Blutzuckerspiegel, unterstützt die Gallenblase bei der Arbeit, verbessert die Darmdurchlässigkeit, nährt und belebt den ganzen Tag.

Was ist der Einsatz von Pflanzeneiweiß?

Pflanzliche Lebensmittel, die reich an Eiweiß sind, werden vom Körper besser aufgenommen, beschleunigen den Stoffwechsel und helfen dabei, das Gewicht zu kontrollieren. Beim Verdauen von tierischem Eiweiß entstanden Giftstoffe, mit denen der menschliche Körper gezwungen ist zu kämpfen.

Pflanzliche Proteine ​​unterstützen eine gesunde Mikroflora und helfen dabei, "vorteilhaftes" Cholesterin zu entwickeln. Sie wirken sich aufgrund der ungesättigten Lipide in ihrer Struktur günstig auf Herz und Blutgefäße aus und reduzieren außerdem das Risiko von Atherosklerose und der Bildung von Cholesterin-Plaques.

[box type = "note"] Wichtig zu wissen! Pflanzliche Lebensmittel reduzieren die Möglichkeit von Infektionen und entzündlichen Prozessen, einschließlich Krebs.

Die Ausweitung der Ernährung auf eiweißreiche Pflanzennahrungsmittel verhindert eine Abnahme der Insulinproduktion im Blut und beugt Problemen mit dem Urogenitalsystem vor. [/ Box]

Gibt es Unterschiede zwischen pflanzlichem und tierischem Eiweiß?

Die Herkunft des Proteins ist von größter Bedeutung. Alle Proteine ​​sind in voll und minderwertig unterteilt. Die erste umfasst Tiere und die zweite - Gemüse.

Wenn ein Protein in den Gastrointestinaltrakt gelangt, wird es in Aminosäuren zerlegt, die sich in ihrer Herkunft und ihrem Wert für den Körper unterscheiden. Wissenschaftler und Ärzte unterteilen Aminosäuren in 3 Gruppen:

• Austauschbar;
• Teilweise austauschbar;
• Unersetzlich

Auswechselbare Aminosäuren werden aus anderen chemischen Elementen gebildet, beispielsweise aus Glukose. Der Körper kann sie selbst ausarbeiten, wenn sie aufhören, mit Nahrungsmitteln versorgt zu werden.

Teilweise ersetzbar im menschlichen Körper synthetisiert, jedoch in begrenzten Mengen. Sie sollten mit Essen kommen.

Ein Mangel an Aminosäuren (Proteinabbauprodukte bei Einnahme) zeigt sich auf die Gesundheit und die allgemeine Gesundheit des Menschen

Beachten Sie! Essentielle Aminosäuren werden nicht vom menschlichen Körper produziert, sondern nur aus der Nahrung synthetisiert. Wenn solche Aminosäuren fehlen, verschlechtert sich der Gesundheitszustand, es entwickeln sich Krankheiten.

Einige der essentiellen Aminosäuren sind in pflanzlichen Lebensmitteln enthalten, aber alle 8 Arten sind in tierischen Produkten enthalten. Die Ausnahme ist Soja, das 7 essentielle Aminosäuren enthält.

Dieser Unterschied ist auf die Art der Fleischprodukte zurückzuführen. Fleisch ist der Muskel eines Tieres, das mit nützlichen Spurenelementen ausgestattet ist.

Pflanzliches Eiweiß wird nur zu 70-80% aufgenommen, der Körper ist jedoch leichter zu verdauen. Und die raue Natur der Faser dient als gutes Stimulans für die Darmfunktion.

Vorteile von pflanzlichem Protein

Produkte pflanzlichen Ursprungs werden von Ernährungswissenschaftlern als Produkte mit einer weniger reichen Proteinvielfalt anerkannt, sie haben jedoch mehrere Vorteile:

• Leicht vom Körper aufgenommen, gut gesättigt;
• Beschleunigt den Stoffwechsel und hat eine positive Wirkung auf die gastrointestinale Mikroflora;
• Beeinflusst die Menge an Muskelmasse im Körper;
• Verursacht keine Allergien;
• Es enthält viel Ballaststoffe.
• Steuert die Insulinproduktion;
• Verhindert die Entwicklung von Krebstumoren;
• Erhöht die Hautelastizität, Haarstärke und Nagelstärke.

[box type = "info"] Wichtig zu wissen! Im Gegensatz zu einem Tier behält pflanzliches Protein seinen Wert während der Wärmebehandlung.

Tierische Produkte verlieren beim Kochen signifikant Vitamine und Spurenelemente. [/ Box]

Welche Pflanzen haben viel Eiweiß

Neben Getreide, Bohnen, Linsen und Nüssen wird Eiweiß in Gemüse, Früchten, Algen und Pilzen gefunden. Zum Beispiel in Broccoli - 3 g Protein pro 100 g Produkt. Kaloriengrünes Gemüse ist im Bereich von 30 kcal pro 100 g sehr niedrig.

Die Liste der Nutzpflanzen mit hohem Proteingehalt ist in der nachstehenden Tabelle aufgeführt.

Salate, Beilagen und Getränke werden mit Algen versetzt. Regelmäßiger Konsum dieses Produkts hilft, den Blutzuckerspiegel zu regulieren, den Körper mit Jod zu sättigen und zu alkalisieren.

Die häufigste Alge ist Spirulina. Es enthält 65 g Protein pro 100 g Gewicht. In einigen Kulturen wird es als Fleischersatz verwendet.

Früchte können in begrenzten Mengen konsumiert werden, es ist besser, 400 g pro Tag zu sich zu nehmen, was für eine abwechslungsreiche Ernährung und Auffüllung mit der erforderlichen Menge an Mikroelementen ausreicht.

Die Rolle von Pflanzenprotein im menschlichen Stoffwechsel

Proteine ​​sind Teil aller Zellen und Gewebe des Körpers. Sie haben eine Reihe von unersetzlichen Funktionen im Stoffwechsel. Ihr Hauptzweck ist der Aufbau neuer Zellen und Gewebe. Darüber hinaus erfüllen sie eine plastische Funktion: Sie sind für die ständige Erneuerung von Zellen, Geweben und des gesamten Organismus verantwortlich.

Das Enzym ist für die biochemischen Reaktionen verantwortlich, die den Stoffwechsel und die Erzeugung von Bioenergie aus Nährstoffen steuern, die in den Körper gelangen.

Proteine ​​sind für die Bindung von Toxinen und Giften verantwortlich, für die Blutgerinnung, die Bildung von Antikörpern, die Verbesserung der Schutzeigenschaften des Körpers und die Immunität. Dies ist ihre Schutzfunktion. Sie transportieren Sauerstoff, binden und transportieren einige Ionen, Medikamente und Toxine.

Die Energiefunktion von Proteinen besteht darin, während der Oxidation Energie freizusetzen.

Mögliche Kontraindikationen für die Verwendung von Pflanzeneiweiß

Jedes Produkt hat seine Vor- und Nachteile. Alles hängt von der Menge des Konsums und einer ausgewogenen Ernährung ab. Pflanzliches Eiweiß kann den Körper nicht vollständig mit Aminosäuren, ausreichend Eisen und Vitamin B versorgen.

In Abwesenheit von Fleisch, Fisch, Eiern, Hüttenkäse in der Ernährung kann es zu einer Verringerung der Kohlenhydratkonzentration im Blut, einer Sättigung der gesättigten Lipide, Müdigkeit, Lethargie, Müdigkeit und sogar zu Urolithiasis kommen.

[box type = "warning"] Seien Sie vorsichtig! Langfristiger Konsum von Sojabohnen kann bei Frauen zu hormonellen Störungen führen, und häufiger Konsum von Leguminosen führt zu Blähungen. [/ Box]

Die richtige Kombination von Produkten pflanzlichen und tierischen Ursprungs ist der Weg zu einem gesunden Leben. Es ist wichtig, die Eigenschaften Ihres Körpers herauszufinden und ausgehend davon eine Entscheidung über Diäten und Einschränkungen zu treffen.

Passen Sie auf und seien Sie gesund!

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Wir bieten Ihnen ein Video über proteinhaltige pflanzliche Produkte an - wie nützlich und wichtig sie sind:

In welchen Produkten können Sie pflanzliche Proteine ​​finden - siehe dieses Video:

http://ideales.ru/kladovaya-zdorovya/produktyi-rastitelnogo-proishozhdeniya-bogatyie-belkom.html

Vollständige Liste der Produkte, die pflanzliches Protein enthalten

Das wichtigste Element im menschlichen Körper ist nach Wasser Protein (Protein). Es ist ein notwendiger Bestandteil jeder Zelle und umfasst Aminosäuren.

Die meisten Aminosäuren werden vom menschlichen Körper unabhängig produziert, 8 sind jedoch essentiell und werden durch die Ernährung kompensiert. Ihre Quelle sind proteinreiche Lebensmittel.

Protein kommt hauptsächlich in Muskeln und Haut vor. Er versorgt den Menschen mit der nötigen Energie und sorgt für eine optimale Gesundheit.

Die Vorteile von Pflanzeneiweiß

Produkte, die Protein enthalten

Eine gute Ernährung sollte Proteine ​​unterschiedlicher Herkunft umfassen: pflanzlich und tierisch. Es wird angenommen, dass einige essentielle Aminosäuren nur durch den Verzehr von Produkten zur Gewichtsabnahme tierischen Ursprungs erhalten werden können. Diese Meinung ist nicht ganz richtig.

Durch die Aufnahme einer Vielzahl von pflanzlichen Lebensmitteln in Ihre Ernährung können Sie Ihrem Körper alle notwendigen Spurenelemente, Vitamine, Mineralien und Aminosäuren zuführen.

Darüber hinaus glauben Experten, dass pflanzliches Protein für die Gesundheit vorzuziehen und von Vorteil ist. Es hält die Insulinspiegel im normalen Bereich, wodurch das Risiko für Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems reduziert wird.

Pflanzliche Proteine ​​versorgen den Körper außerdem mit Ballaststoffen, normalisieren den Verdauungsprozess, stellen die Mikroflora wieder her, verbessern den Stoffwechsel, stärken das Immunsystem und wirken wohltuend auf Haut, Haare und Nägel.

Ihre Verwendung kann als Vorbeugung gegen Fettleibigkeit, Diabetes, Arteriosklerose und Onkologie wirken.

Welche pflanzlichen Lebensmittel enthalten Eiweiß?

In jedem Produkt pflanzlichen Ursprungs enthält Protein in der einen oder anderen Menge. Die häufigsten sind:

• Hülsenfrüchte;
• Kohl, auch fermentiert;
• Getreide;
• Soja;
• Nüsse und Samen;
• Pilze

Der positive Punkt ist, dass das pflanzliche Protein in Lebensmitteln bei jeder Wärmebehandlung erhalten bleibt. Vegetarisches Essen ist äußerst vielfältig und umfasst Gerichte wie Suppen, Gemüsepüree, Linsenpasteten, Säfte und Müsli.

Eine Vielzahl von Hülsenfrüchten hat einen unterschiedlichen Proteingehalt.

Wenn Ernährungswissenschaftler Lebensmittel tierischen Ursprungs von der Diät ausschließen, wird empfohlen, pflanzliche Produkte mit den folgenden Kombinationen zu essen:

1. Reis mit Hülsenfrüchten, Sesam;
2. Weizen eignet sich für Hülsenfrüchte, Sesam, Soja oder Erdnüsse;
3. Soja kann mit Reis, Weizen, Erdnüssen und Sesam verzehrt werden;
4. Erdnüsse passen gut zu Sonnenblumenkernen.

Mit solchen Kombinationen erhält der Körper einen kompletten Satz aller Aminosäuren.

Entsprechend dem Gehalt an pflanzlichem Eiweiß hat die Liste der Produkte auch „Führer“, die sie in der maximalen Menge enthalten.

Proteinreiche pflanzliche Lebensmittel

Produkte, die Protein enthalten

Richtige und gesunde Lebensmittel organisieren, sollten Sie sich mit proteinreichen Kräuterprodukten vertraut machen. Unter ihnen sind die Namen "Übersee", aber dennoch sind sie für den Durchschnittsbürger gut zugänglich.

• Grüne Erbse

Eine große Menge an Protein in frischen Erbsen. Es kann jedoch sowohl in Dosen als auch in gefrorenem gegessen werden. Sie sollten wissen, dass im Vergleich zu den Erbsen "aus dem Garten", von denen 100 g etwas mehr als 5 g Eiweiß enthalten, in den verarbeiteten Erbsen 3,6 g liegen. Der Unterschied ist unerheblich.

Getreide mit hohem Nährwert. Es ist sehr wertvoll in der Zusammensetzung, da es eine Reihe von Aminosäuren enthält, die deutlich höher sind als in Reis, Mais oder Weizen. 100 g Produkt entsprechen 14 g Protein. Die Indianer gaben ihm zu Recht den Namen "Proteinfabrik". Dieses Müsli ist ideal für Müsli und Beilagen. Wenn Sie es mahlen, können Sie gesundes vegetarisches Brot backen.

Haselnüsse, Mandeln, Cashewnüsse, Walnüsse, Erdnüsse haben einen hohen Kaloriengehalt. Die Fette enthalten kein Cholesterin.

Gut zum Naschen. Sie werden Salaten, Gemüsesuppen und Joghurt zugesetzt. Stillen Sie den Hunger auf lange Zeit. Es wird empfohlen, 30 g pro Tag zu essen. Die in Nüssen enthaltenen Proteine ​​sind reich an der Aminosäure Arginin, die die Verbrennung von Fettzellen fördert.

Diese 100 g Bohnenpflanze enthält 24 g Eiweiß. Um das Kochen zu erleichtern, sollten Sie es mehrere Stunden in Wasser einweichen. Der Nährwert bleibt in Bohnen und nach Konservierung oder Einfrieren erhalten. Stangenbohnen sind eine ausgezeichnete Beilage, und Suppen und Salate mit diesem Produkt sind längst Alltagsgerichte.

• Kichererbse oder Kichererbse

Es gilt als guter Ersatz für Fleischprodukte. Wird hauptsächlich in arabischen Gerichten verwendet. Kichererbsen pro 100 g enthalten bis zu 30 g Eiweiß. Oft wird es von Ernährungswissenschaftlern wegen Fettleibigkeit empfohlen, da es kalorienarm ist.

• Tofu (Bohnenquark)

Je nach Dichte enthält es 10 - 5 g Eiweiß pro 100 g. Geeignet für alle Gerichte, da kein eigener Geschmack vorhanden ist.

Leguminosen werden für ihren hohen Eiweißgehalt und ihre nützlichen Spurenelemente geschätzt.

• Edamam (junge grüne Bohnen)

Bohnen mit solch einem ungewöhnlichen Namen werden leicht unreif geerntet. In der Regel in gefrorener Form vermarktet. Als Snack verwendet. Reich an viel Eisen.

Sesamsamen sind wertvolle Antioxidantien wie Sesamin und Sesamolin, die den Kampf gegen freie Radikale in den Zellen unterstützen. Der Eiweißgehalt in 100 g dieser Pflanze beträgt ca. 20 g und wird als Gewürz zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt. Sesamöl ist sehr beliebt.

Besteht vollständig aus Weizenprotein. Der perfekte Ersatz, um Hühnchen zu probieren. Sie können ihn in einigen orientalischen Fachgeschäften treffen. Wenn Sie es dem Gericht hinzufügen, bekommt es den Geschmack von Hühnchen.

• Spirullina (Mikroalge)

Etwa 70% dieser Alge besteht aus Eiweiß. Wenn Sie mit Fleisch vergleichen, beispielsweise mit Rindfleisch, dann enthalten 10 g Spirullina so viel Eiweiß wie 1 kg dieser Fleischsorte. Erhältlich in Form von Pulver, Kapseln und Tabletten.

• Sojamilch

Neben Eiweiß enthält es auch Kalzium, das für das Knochengewebe notwendig ist. Erhalten Sie es von weißen Sojakörnern. Durchschnittlich 100 ml - 3 g pflanzliches Protein. In der Post ersetzen Sie einfach Ihre normale Milch, Soja.

Pflanzliche Milchprodukte sind äußerst selten in den Läden zu finden. Es gibt jedoch auch Reis, Haferflocken und Mandelmilch.

Die Produktliste umfasst auch Trockenfrüchte und Früchte. Nicht alle haben einen hohen Proteingehalt. Sie können also zwischen ihnen wählen:

Proteingehalt in Produkten (Tabelle)

Diese Tabelle hilft Ihnen dabei, Ihre Ernährung so zu organisieren, dass Sie die richtige Menge an pflanzlichem Eiweiß erhalten.

• Die größte Proteinmenge wird vom wachsenden Körper benötigt, insbesondere unter 3 Jahren, sowie von schwangeren Frauen und Sportlern.
• Der menschliche Körper für eine Mahlzeit kann nur 30 Gramm Eiweiß aufnehmen. Die Nutzungsrate pro Tag variiert je nach Geschlecht und Gesundheitszustand.
• Produkte, die pflanzliches Protein enthalten, sollten gleichmäßig auf die Mahlzeiten verteilt werden. Sie sollten wissen, dass das Protein aus pflanzlichen Lebensmitteln nur zu 70% vom Körper aufgenommen wird.

Die optimale Proteinzufuhr für den Körper beträgt 1 g pro 1 kg Gewicht. Es ist eine falsche Meinung, dass je mehr Protein von außen kommt, desto energetischer und gesünder wird eine Person sein.

Die Qualität der Lebensmittel hängt von der Gesundheit und der Langlebigkeit ab. Die Rolle des Proteins ist von unschätzbarem Wert, um Menschen mit der nötigen Energie für ein vitales und aktives Leben zu versorgen. Allerdings ist alles in Maßen gut. Überschüssiges Protein führt zu übermäßiger Belastung der Leber und der Nieren, was sich negativ auf die Gesundheit auswirken kann.

http://uroki-pitaniya.ru/produkty/rastitelnyj-belok-spisok-produktov.html

Proteinreiche Lebensmittel: gute und mögliche Schäden

Jede Person, die gut aussehen und sich gut fühlen möchte, sollte ihre Ernährung genau überwachen und verstehen, warum bestimmte Gerichte auf der Speisekarte stehen. Um dies zu tun, müssen Sie wissen, woraus sie bestehen und welche Produkte im Laden gekauft werden, wie sie zusammengesetzt sind.

Jeder weiß wahrscheinlich, dass alle Nahrungsmittel (ihre Zusammensetzung) in drei Hauptkomponenten unterteilt werden können: Fette, Kohlenhydrate und Proteine. Jeder Ernährungsberater wird bestätigen, dass jede dieser Komponenten für eine vollständige und gesunde Ernährung notwendig ist. Es ist unmöglich, richtig zu essen, indem beispielsweise Fette vollständig von der Speisekarte gestrichen werden, aber ein Überangebot, beispielsweise an Proteinen oder Kohlenhydraten, ist ebenfalls gefährlich.

Es ist wichtig, ein Gleichgewicht zu finden und eine Diät zu wählen, die nur der Gesundheit zugute kommt. Heute werden wir darüber sprechen, wie man proteinreiche Lebensmittel auswählen kann, um den Körper mit hochwertigem Baumaterial zu sättigen.

Warum ist Protein so wichtig?

Das mit der Nahrung aufgenommene Protein wird von Verdauungsenzymen in Aminosäuren zerlegt, die für Folgendes erforderlich sind:

• Muskelgewebe aufbauen;
• der Fluss regenerativer Prozesse in den Zellen;
• pflegen Sie Haut, Haare und Nägel auf gesunde und schöne Weise.

Kinder brauchen vor allem Nahrungsmittel mit einem höheren Proteingehalt, da sich ihr Körper im Wachstum befindet, ebenso wie Profisportler oder Personen, die das Fitnessstudio besuchen, um ihren Körper in Ordnung zu bringen und die Muskelmasse zu erhöhen.

Die tägliche Proteinzufuhr beträgt etwa 2 Gramm pro Kilogramm Körpergewicht, dh es wird für niemanden schwierig sein, diese Menge persönlich für sich zu berechnen. Zum Beispiel sollte eine Person mit einem Gewicht von 60 kg täglich 120 g Protein verbrauchen. Ernährungswissenschaftler sagen, dass Nahrungsmittel mit Protein im Durchschnitt etwa 40% der gesamten Nahrungsmenge ausmachen sollten.

Vorteile der Proteinernährung

Die Beliebtheit der Diät, die auf proteinreichen Lebensmitteln basiert, beruht auf ihrer wirklichen Wirksamkeit. Tatsache ist, dass Protein, auch wenn es in zu großen Mengen in den Körper gelangt, nicht in Fett umgewandelt wird, sondern auf natürliche Weise verarbeitet und ausgeschieden wird.

Deshalb wählen diejenigen, die ein wenig abnehmen möchten und den Körper in Form halten möchten, oft eiweißreiche Nahrungsmittel als Hauptbestandteil ihrer Ernährung, um den Konsum von Kohlenhydraten und Fetten zu minimieren.

Die positiven Aspekte einer solchen Ernährung sind folgende, wenn nicht Einschränkungen missbraucht werden.

• In der Tat verschwinden diese zusätzlichen Pfunde allmählich, da der Körper gezwungen ist, Kraft zu schöpfen und Fettreserven zu verbrennen.
• Die beschriebenen Speisen und eiweißreichen Gerichte sind sehr befriedigend, so dass der Hunger nicht verfolgt wird.
• Indem Sie eiweißreiche Nahrungsmittel zu sich nehmen, können Sie unangenehme Phänomene wie Haarausfall und brüchiges Haar vermeiden, die Nägel spalten.
• Muskelgewebe leidet nicht, und genau aufgrund der Arbeit der Muskeln wird überschüssiges Fett im Körper verbrannt.

Wie Sie oben sehen können, gibt es einige Gründe, Lebensmittel mit dem höchsten Proteingehalt in das Menü aufzunehmen. Aber bedeutet das, dass Sie Ihre gesamte tägliche Ernährung darauf aufbauen können? Auf jeden Fall - nein!

Gefahr einer übermäßigen Proteinzufuhr

• Der Körper assimiliert und verwendet für seinen beabsichtigten Zweck nur die Menge an Protein, die er wirklich benötigt. Die höchste Rate beträgt übrigens 30 Gramm pro Mahlzeit. Deshalb wird empfohlen, oft und in kleinen Portionen zu essen. Überschüssiges Protein wird verarbeitet und Calcium ist notwendigerweise an diesem Prozess beteiligt. Wenn diese Substanz in der ankommenden Nahrung nicht ausreicht, muss sie aus dem Knochengewebe entfernt werden, was zu Erkrankungen des Bewegungsapparates führen kann.
• Der hohe Proteingehalt in der Nahrung erhöht die Belastung der Nieren, was selbst für einen gesunden Körper schädlich ist. Wenn eine Person Funktionsstörungen bei der Arbeit dieses Körpers hat, sollte die Menge an Proteinen in seiner Ernährung streng auf den obligatorischen Tagesbedarf begrenzt sein.
• Wenn man darüber spricht, welche Nahrungsmittel reich an Proteinen sind, ist es üblich, vor allem Lebensmittel tierischen Ursprungs zu erwähnen und zu vergessen, dass sie mit Cholesterin, Antibiotika und anderen gesundheitsgefährdenden Zusatzstoffen gesättigt sind. Wäre es nicht besser, auf die große Vielfalt an pflanzlichen Produkten zu achten, die auch dieses wichtige und notwendige Element enthalten?

Es ist klar, dass der Missbrauch von Proteinfutter nichts Gutes bringt, denn selbst die besten Produkte, die in unbegrenzter Menge gegessen werden, werden zu Speiseresten und schädigen den Körper.

Welches Essen soll man wählen?

Anhand der Tabelle können Sie einfach die Proteinmenge zählen, die mit einem bestimmten Produkt in den Körper gelangt, und ein paar Tage im Voraus ein geeignetes Menü erstellen.

Natürlich stellt die Tabelle nicht die gesamte Liste der Produkte dar, die Protein enthalten, dies ist nur ein kleiner Teil. Trotzdem wird klar, dass Brei nicht nur Kohlenhydrate ist, wie allgemein angenommen wird, sondern auch Proteine! Und Nüsse und Samen können ein schneller und sehr nützlicher Protein-Snack sein, wenn keine Zeit für eine gründliche Mahlzeit bleibt.

Getrennt davon sollte Erdnussbutter erwähnt werden. Da es sich um ein vollständig pflanzliches Produkt mit einem ziemlich beeindruckenden Proteingehalt handelt, sollte es wegen des hohen Fettgehalts des Produkts mit Vorsicht verwendet werden. Ein kleines Sandwich aus Vollkornbrot und einer dünnen Schicht Erdnussbutter wird am besten als Frühstück oder morgens als Delikatesse gegessen. Sie sollten sich jedoch nicht darauf einlassen.

Gemüse und Hülsenfrüchte

Vielleicht für viele eine Entdeckung, aber auch Gemüse und Hülsenfrüchte enthalten diese für eine gesunde Ernährung unverzichtbare Komponente! Darüber hinaus haben die Geschenke der Natur eine sehr reichhaltige Vitaminkomposition, was äußerst wichtig ist.

Eine Faser, die sie reich sind, ist für die normale Funktion des Verdauungssystems erforderlich.

Zu pflanzlichen Lebensmitteln mit der größten Proteinmenge können Soja und alle auf seiner Basis hergestellten Produkte sicher mit einbezogen werden.

• Soja-Tofu-Käse ist nicht nur lecker, sondern auch unglaublich nahrhaft. Er wird sowohl als separates Gericht als auch in Salaten mit frischem Gemüse und Gemüse verwendet.
• Soja-Fleisch Wenn das Produkt von guter Qualität ist, ist es wirklich sehr lecker! Unterstützer eines gesunden Lebensstils kochen gerne dieses gesunde Essen, indem sie Sojafleisch mit gekochtem oder gedünstetem Gemüse, Müsli und anderen Beilagen kombinieren.
• Sojamilch hat einen sehr delikaten und angenehmen Geschmack, kann eine Ergänzung zu anderen Gerichten sein oder für einige die Grundlage bilden.
• Bohnen aller Sorten, Kichererbsen, Linsen, grüne Erbsen - all dies sind Produkte, deren Proteingehalt es Ihnen ermöglicht, sie sicher in die Ernährung eines Sportlers und jeder Person aufzunehmen, die einen aktiven Lebensstil führt.
• Zarter Spargel, Spinat, Rosenkohl - in jüngerer Zeit wirkten diese eiweißreichen Gemüse exotisch. Jetzt müssen Sie nicht in ferne Länder gehen, um Gerichte aus diesen Produkten zu probieren. Alles kann im nächsten Supermarkt gekauft werden und Sie können ein exquisites Vitamin-Dinner in Ihrer eigenen Küche bauen.

Natürlich variiert Gemüse in Bezug auf Kalorien und Zusammensetzung. Rosenkohl enthält zum Beispiel eine vernachlässigbare Menge an Kalorien und Kohlenhydraten, und Kartoffeln sind ausreichend Kalorien und werden als gute Energiequelle betrachtet, da sie nützliche "langsame" Kohlenhydrate enthalten.

Früchte

Die nahrhafteste Frucht der Welt ist Avocado, auch Midshipmen Oil genannt, die arme Kuh und die Krokodilbirne. Diese köstliche Frucht wird in vielen Rezepten für gesunde und gesunde Gerichte erwähnt.

Neben Avocados sind in den folgenden Früchten auch Eichhörnchen enthalten: Orangen, Äpfel, Mangos, Ananas, Birnen, Kiwis, Pfirsiche, Nektarinen, Aprikosen, Pflaumen usw. Ernährungsberater fordern die Notwendigkeit einer Auswahl an frischem Obst und Gemüse! In dieser natürlichen natürlichen Nahrung befinden sich so viele Nährstoffe, Vitamine und Mineralstoffe, dass synthetische Multivitamin-Komplexe diese nicht ersetzen können.

Pilze

Eine wunderbare Proteinquelle und unglaublich leckeres Essen! Champignons, Austernpilze oder Wildpilze, die auf dem Tisch in Form von heißer Suppe oder Gulasch serviert werden, erfreuen immer das Auge und den Magen, geben Kraft und versorgen den Körper mit Eiweiß. Waldpilze sind natürlich eine echte Delikatesse, aber um gesundheitlich zu genießen, müssen Sie Kenntnisse und Erfahrung in diesem Bereich haben. Vergiftungen mit ungenießbaren Pilzen können sehr ernste und schreckliche Folgen haben. Es ist auch wichtig, sie nur in einem sauberen Wald zu sammeln, wo der Boden nicht durch Chemikalien vergiftet wird. Pilze nehmen wie Schwämme die Säfte der Erde auf.

Zusammenfassend

Es gibt sehr viele proteinreiche Nahrungsmittel, die alle sehenswert sind. Ich möchte nur anmerken, wie wichtig es ist, nicht nur gesunde Lebensmittel zu wählen, sondern sie auch richtig zu kochen.

Wenn möglich, ist es besser, eine Wärmebehandlung der guten und rohen Produkte zu vermeiden. Das Wort "Fry" wird im Allgemeinen vergessen.

Salz und Zucker - das ist nicht die beste Ergänzung zu den Gerichten! Nachdem Sie sie verlassen haben, können Sie nach einer Weile die Helligkeit und Vielfalt der Aromen gesunder Ernährung bestaunen. Salz ist nicht schlecht, um den getrockneten Meerkohl zu ersetzen, und statt Zucker etwas Honig verwenden oder manchmal mit getrockneten Früchten verwöhnen.

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