Bourbon - die Verkörperung der Traditionen der amerikanischen Destillation. Das Getränk ist anderen Whiskysorten sehr ähnlich, weist jedoch einige Besonderheiten auf, durch die es in eine separate Untergruppe von starkem Alkohol unterschieden werden kann.

Unterschiede zwischen Bourbon und Whisky:

1. Rohstoff Whisky aus Gerste, Weizen und Roggen. Klassischer Bourbon besteht zu mindestens 51% aus Mais, die restlichen 49% aus Roggen, Gerste und Weizen. Mais wurde in Amerika aufgrund seiner günstigen Preise und seines guten Ertrags eingesetzt. Am Anfang war Bourbon Alkohol für die unteren Schichten der Gesellschaft, aber mit dem Anwachsen der Fähigkeiten lokaler Brennereien und als Ergebnis der Qualitätsverbesserung wurde es zum Nationalstolz der USA, der Visitenkarte des Landes auf dem Weltmarkt für Alkohol.

2. Produktionstechnik. Für die Zubereitung von Whisky ist Malen erforderlich - Einweichen, Keimen, Trocknen und Schälen von Getreide, um darin die Enzyme hervorzuheben, die Stärke auf natürliche Weise in Zucker zerlegen. Bei der Herstellung von Bourbonscheiben gilt Mais nicht. Getreide wird zerkleinert, Wasser gegossen und gekocht. Die resultierende Würze wird mit Gerste oder einer anderen Malzsorte verzuckert, mit Hefe aus der vorherigen Hefe fermentiert und destilliert. In einigen Brennereien wie Jack Daniels wird das Getränk vor dem Altern durch Ahornholzkohle gefiltert.

Bourbon besteht nur in neuen Eichenfässern, die innen verbrannt sind. Die minimale Expositionsdauer beträgt 2 Jahre (normalerweise 4 oder mehr). Für Whisky werden wiederholt Fässer aus Sherry, Schnaps, Madeira, Calvados und Bourbon verwendet. Scotch Whisky wird mindestens 3 Jahre aufbewahrt, Kanadier - 6 Jahre, Irisch - 5 Jahre (im Durchschnitt).

3. Region. Whisky ist ein breites Konzept, das Getränke aus Schottland, Irland, Kanada und asiatischen Ländern umfasst. Die Etiketten von Flaschen mit irischem Whisky sind mit "Whisky", Scotch - "Whisky" oder "Scotch" (Scotch) gekennzeichnet. Whisky-Labels aus anderen Ländern geben lediglich ihre geografische Zugehörigkeit an, zum Beispiel „kanadischer Whisky“. Nach US-amerikanischem Gesetz von 1964 können nur Getränke, die in den USA mit traditioneller Technologie hergestellt werden, als Bourbons bezeichnet werden.

Jim Beam - die beliebteste Marke für Bourbon

Es kommt häufig zu Streitigkeiten: Jack Daniels (Jack Daniels) ist Bourbon oder Whiskey. Die Flasche trägt die Bezeichnung "Tennessee Whisky", das Getränk selbst besteht jedoch zu 80% aus Mais, zu 12% aus Gerste, zu 8% aus Roggen und wird in neuen verbrannten Fässern gelagert. Nach der Produktionstechnologie handelt es sich hierbei um einen klassischen Bourbon, der jedoch aufgrund einer zusätzlichen Stufe als separater Markenwhisky aus Tennessee gilt. Der einzige Unterschied zwischen Jack Daniels und dem traditionellen Bourbon ist, dass das Destillat nach der Destillation zusätzlich durch Zucker-Ahorn-Kohle gefiltert wird, wodurch das Getränk weicher wird.

Jack Daniels - mehr Bourbon als klassischer Whisky

4. Organoleptische Eigenschaften. Dank der Maisrohstoffe ist der Geschmack von Bourbon reicher und hat einen leicht süßlichen Farbton. Irish Whiskey ist bekannt für seine bitteren Noten, schottischen Whisky - rauchigen Aroma. In Eichenfässern reift Bourbon dunkelgold oder bernsteinfarben, normalerweise dunkler als andere Whiskys.

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Bourbon - was für ein Getränk, Produktionstechnologie und -stärke, hausgemachte Kochrezepte

Bis heute gibt es eine große Anzahl alkoholischer Getränke, von denen eines Bourbon ist, das die Verkörperung der Traditionen der amerikanischen Destillation darstellt. Trotz der Tatsache, dass es anderen Whiskysorten sehr ähnlich ist, verfügt dieses Getränk über einige Funktionen, mit denen Sie es in eine separate Untergruppe von Alkohol einteilen können. Mit dem richtigen Ansatz und der Einhaltung der Technologie können Sie Alkohol selbst zu Hause machen.

Whiskey Bourbon

Unter dem Bourbon versteht man den Whisky-Typ, der traditionell in den Vereinigten Staaten von Amerika produziert wird. Es ist ein goldenes Getränk mit einem unverwechselbaren Aroma von Vanille und Zimt. Er wird oft als Edelalkohol bezeichnet: Er ist süßlich und hat einen langen Nachgeschmack. Jede Art von Whisky gilt als komplexes Getränk, aber in vielen Ländern der Welt wird selbst produziert, und Bourbon wird als nationales Getränk der Vereinigten Staaten angesehen. Zu den bekannten Marken gehören Wild Turkey, Maker's Mark, Four Roses, Jim Beam und Heaven Hill. Highlights aus der Geschichte:

• Das Getränk hat eine mehr als zweihundertjährige Geschichte und beginnt gegen Ende des 18. Jahrhunderts im Stadtteil Bourbon (Kentucky). Letzterer erhielt seinen Namen zu Ehren der gleichnamigen französischen Dynastie. In diesem Bezirk destillierten bereits im 17. Jahrhundert irische und schottische Siedler Alkohol, der anschließend in Eichenfässern gealtert wurde.
• Nach der amerikanischen Revolution von 1776 musste der Staat die Migranten mit Land versorgen, so dass sie im Westen blieben und anfingen, Mais anzubauen. Die Nachfrage danach war gering, und die Siedler beschlossen, daraus ein alkoholisches Getränk herzustellen. Sie waren überrascht, dass Whisky auf Maisbasis im Gegensatz zu Roggen einen angenehmen und süßen Geschmack hatte. Später beschlossen die Siedler, dem Getränk etwas Roggen hinzuzufügen. Die ersten Chargen des Getränks wurden ohne Belichtung verkauft, d.h. unmittelbar nach der destillation. Für Transparenz wurden sie "weißer Hund" genannt.
• Das beste Getränk der gleichnamigen Grafschaft, so dass diese Art von Whisky und als Bourbon bekannt wurde. Selbst die Werbung für dieses Produkt, das 1821 datiert ist, hat unsere Tage erreicht, obwohl es schon lange vorher bekannt war - es gibt Hinweise, dass Rev. Eliya Craig auch mit der Zubereitung des Getränks beschäftigt war. Es wird vermutet, dass er der erste war, der begann, Produkte in verbrannten Fässern zu überstehen, so dass er neue Geschmacksqualitäten erhielt.
• Es gibt eine Legende, wonach verbrannte Fässer rein zufällig erschienen. Einmal verdarb der Hersteller solcher Fässer versehentlich sie, bereute es aber, die nutzlosen Waren herauszuwerfen. Stattdessen schickte er das Getränk in diesen Fässern entlang des Flusses nach New Orleans. Während des gesamten Transports haben sich Geschmack und Aroma der Produkte merklich verbessert. Das daraus resultierende Getränk sorgte für die Einheimischen für Furore, weshalb sie ausschliesslich Bourbon-Whisky bestellten.
• Ein Wendepunkt in der Geschichte dieser alkoholischen Produktion kam 1873, dem Jahr. Zu dieser Zeit wurde das Getränk in den offenen Räumen der Vereinigten Staaten das populärste und wurde oft sogar als "Blut Amerikas" bezeichnet. In diesem Jahr begann Carrie Nation zusammen mit Gleichgesinnten zu versuchen, die Cowboys zu überzeugen, mit dem Trinken aufzuhören - ihr Mann starb übrigens an Trunkenheit. Das Auftreten der Anti-Alkohol-Kampagne hatte einen negativen Einfluss auf den Ruf des Getränks.
• Viele Jahre später, im Jahr 1920, verabschiedete die Regierung ein "trockenes Gesetz", das sich auch auf das Schicksal von Bourbon auswirkte. Diese Art von Whisky wurde während der Anwendung des Gesetzes von Apotheken eingeführt. Es konnte auch illegal erworben werden, was sich auf die Getränkekosten auswirkte, was sehr teuer wurde. Kurz nach der Aufhebung des Gesetzes wurde Bourbon als Nationalgetränk der Vereinigten Staaten anerkannt, das seit mehr als zweihundert Jahren existiert und beliebt ist.

Der beschriebene Alkoholtyp wird häufig zur Zubereitung einiger Gerichte verwendet. Sie können in vielen Rezepten durch Whisky ersetzt werden. Oft wird diese Art von Alkohol verwendet, um köstliche und appetitliche Gerichte aus Fleisch und Fisch zuzubereiten. Zum Beispiel können Sie einen köstlichen Braten mit einer Sauce aus diesem Likör kochen. Bourbon wird auch zur Herstellung von Cocktails verwendet, die oft durch Zitronen- und Ananassaft ergänzt werden.

Auf der Basis von Alkohol wird Mais-Weißdorn-Tinktur aus Mais hergestellt, was bei Schlafstörungen und der Behandlung von Tachykardien hilft. Trinken wirkt sich positiv auf die Gallebildung aus, so dass die Galle weniger viskos wird. Es hilft bei Problemen mit dem Verdauungstrakt, bei Ruhr. Übermäßiger Konsum kann den Körper schädigen. Kontraindiziert mit individueller Intoleranz, schwangere und stillende Frauen, Kinder.

Was machen sie?

Bourbon ist eine der Whiskysorten, die einen besonderen Geschmack, Aroma, Regeln und Produktionstechnologie aufweisen. Das Endprodukt hat eine kräftige dunkelgoldene Farbe, die mit der Zeit Bernstein annimmt. Je länger er in Eichenfässern gealtert wird, desto dunkler wird die Farbe bei der Abfüllung. Durch die Lagerung in Fässern wird der Geschmack stärker als in anderen Sorten. Damit alkoholische Getränke als Bourbon bezeichnet werden können, müssen mehrere Anforderungen erfüllt sein:

• Die Zusammensetzung sollte eine Getreidemischung enthalten, deren Hauptanteil Mais sein sollte - etwa 53% der Gesamtmasse;
• Die Herstellung des Getränks ist ausschließlich in den Vereinigten Staaten erlaubt.
• Die Produkte müssen mindestens zwei Jahre in Eichenfässern gelagert werden, die von innen verbrannt wurden.
• Destillation ist bei einer Festung von höchstens 83% zulässig;
• als Teil des Produkts sollten keine Farbstoffe, Geschmacksverstärker, Aromen sein.

Maiswhisky hat einen süßlichen Geschmack und ein schweres, aber angenehmes Aroma, das an Vanille und Zimt erinnert. Es ist zu beachten, dass der Verkauf als reine Produkte zu finden ist und mit anderen Alkoholarten gemischt wird. Was die Herstellung von Whisky auf dem Territorium des Bourbon County angeht, so wird angenommen, dass das Wasser in Kentucky eine spezielle Zusammensetzung hat, die eisenfrei ist. Durch die natürliche Filtration erhält man ein edles Getränk. Es sollte gesagt werden, dass die Marke Four Roses - dies ist der klassische Whisky-Typ, der in Kentucky hergestellt wird. Produktionsstufen:

1. Die Produktion beginnt mit der Herstellung der Getreidemischung, die zu 51% aus Mais besteht, und die restlichen 49% bestehen aus Roggen, Gerste und Weizen.
2. Als nächstes wird die resultierende Getreidemischung fermentiert.
3. Dann wird die Körnermasse verzuckert und destilliert.
4. Für die Reifung der Endprodukte werden Eichenfässer verwendet, in denen alle notwendigen Geschmacks- und Aromaeigenschaften erzielt werden.
5. Ungewöhnlich ist auch das Lagerhaus, in dem diese Art von Whisky aufbewahrt wird. In den verschiedenen Etagen ist die Temperatur unterschiedlich, daher wird der Geschmack des Getränks nach dem Altern variieren.
6. Um den Geschmack von Alkohol konstant zu halten, werden verschiedene Getränke miteinander gemischt.
7. Das resultierende Produkt wird filtriert und in Behälter gefüllt.

Was unterscheidet Bourbon von Whisky?

Bourbon ist der Inbegriff der Tradition der US-Destillation. Das Getränk ähnelt anderen Whiskysorten, weist jedoch mehrere charakteristische Merkmale auf. Die Festung ist oft nicht weniger als 40%. Andere wichtige Unterschiede:

• Rohstoff Bourbon wird aus Mais (51%), Roggen, Gerste und Weizen hergestellt. Für die Herstellung von traditionellem Whisky nur mit den letzten drei Komponenten. Gleichzeitig wurde Mais in den USA aufgrund seiner guten Erträge und niedrigen Kosten eingesetzt. Anfangs war diese Art von Alkohol Alkohol für die unteren Schichten der Gesellschaft, aber dann änderte sich die Situation radikal.
• Produktionstechnik. Die Zubereitung von Whisky erfordert Malz - Einweichen, Keimen, Trocknen und Schälen der Körner, um darin Enzyme zu isolieren, die Stärke auf natürliche Weise in Zucker abbauen können. Für die Herstellung von Bourbon wird kein Maismalzen verwendet, da Getreide wird nur zerdrückt, dann mit Wasser gegossen und gekocht. Die resultierende Maische wird einer Verzuckerung mit Gerste oder einer anderen Malzart unterzogen, mit Hefe aus der vorherigen Fermentation fermentiert und destilliert. Bourbon wird nur in neuen Eichenfässern infundiert, die im Inneren verbrannt werden. Die minimale Expositionsdauer beträgt 2 Jahre, häufig jedoch 4 Jahre oder mehr. Was Whiskey betrifft, so werden immer wieder Fässer aus Madeira, Cognac, Sherry usw. verwendet. Die Exposition variiert je nach Art erheblich: Schottisch - mindestens 3 Jahre, Kanadier - etwa 6 Jahre, Irisch - 5 Jahre.
• Region Whiskey - ein Sammelname, der Alkohol aus Irland, Schottland, Kanada und einigen asiatischen Ländern umfasst. Als Bourbon können sie nur als alkoholische Getränke bezeichnet werden (gemäß US-amerikanischem Recht von 1964), die auf dem Territorium der Vereinigten Staaten mit traditioneller Technologie hergestellt werden. Es kommt häufig zu Streitigkeiten: Jack Daniels („Jack Daniels“) ist Whisky oder Bourbon. Alkoholflaschen werden als "Tennessee Whisky" bezeichnet, obwohl die Produkte zu 80% aus Mais bestehen und in neuen verbrannten Fässern reifen. Wenn wir die Produktionstechnologie berücksichtigen, ist dies ein klassischer Alkohol aus Mais, aber aufgrund einer zusätzlichen Stufe wird „Jack Daniels“ als separate Marke betrachtet, die als Whisky von Tennis bezeichnet wird. Bevor diese Produkte in Fässer gegossen werden, wird sie durch eine Schicht Ahornkohle gefiltert.
• Organoleptische Eigenschaften. Alkohol aus Mais hat dank Rohstoffen einen gesättigten Geschmack und einen leicht süßlichen Farbton. Schottischer Whisky ist bekannt für rauchige Aromen und irisch-bittere Noten. Die Farbe von Alkohol aus Maiskörnern ist dunkler als bei anderen Alkoholsorten.

Arten von Bourbon

Dieser Alkohol hat eine eigene Einstufung. Der Hauptfaktor der Einteilung in verschiedene Sorten ist die Alterungsphase. Derzeit werden folgende Sorten unterschieden:

• Gemischt Mischgetränk, das andere Alkohole enthalten kann.
• Gerade Bourbon. Der sogenannte reine Alkohol aus Mais mit einer Exposition von 2 Jahren. Die Zubereitungstechnologie impliziert das Fehlen anderer Alkohole, Aroma- oder Farbtöne des Produkts.
• Honig Honigprodukt, einer der originellsten Sorten. Berühmte Vertreter sind Jack Daniels Honey oder Jim Beam Honey.
• Blended Bourbon Whisky. Produkte, die durch Mischen verschiedener Alkoholarten aus Mais hergestellt werden. Gerader Bourbon muss mindestens 51% der Mischung betragen.
• Fassbeweis. Unverdünnte Version, so stark wie möglich. In Schottland wird das oft als "Fassstärke" bezeichnet.
• Amerikanischer Blended Whisky. Das Produkt wird aus einer Mischung aus Roggenwhisky und Likör aus Mais gewonnen.
• Verdünnter Bourbon Alkohol mit einer Stärke von weniger als 40%.

Was trinken sie?

Um ein möglichst vollständiges Bild des Getränks zu erhalten, müssen Sie wissen, wie man Bourbon trinkt. Oft wird diese Art von Alkohol als Digestif serviert, manchmal aber auch als Aperitif. Alkohol direkt aus der Flasche zu trinken wird als Bewegung betrachtet. Um es in Flaschen einzufüllen, dessen Form den Geschmack des Produkts unterstreichen kann. Für Gläser werden Produkte aus "altem Glas" verwendet, d. mit einem dicken Boden. In Schottland gibt es eine etwas andere Tradition, bei der Mais aus den zweihändigen Dosenbechern gegessen wird.

Um den Geschmack von Alkohol zu spüren, trinken Sie langsam Alkohol. Erwärmen Sie zuerst das Glas in Ihren Handflächen, schütteln Sie es ein wenig und trinken Sie dann nur ein wenig. Das Produkt hat einen langen Nachgeschmack, es passt gut zu Sahne, Rum. Sie können mehrere Eiswürfel hinzufügen - wenn sie schmelzen, ändert das Wasser den Alkoholgeschmack. Diese Art von Alkohol wird nicht sofort konsumiert.

Wie kocht man Bourbon zu Hause?

Ein Analogon des berühmten Getränks aus den USA kann zu Hause hergestellt werden, besonders in Amerika. Viele Landwirte bereiten diesen Alkohol selbst zu. Die Anzahl der Zutaten ist relativ gering, weil Sie benötigen lediglich Mais, eine Kornmischung aus Weizen, Gerste, Roggen, Malz, Hefe und Wasser. Kornmischung wird in den Läden verkauft. Hefe wird "live" benötigt, achten Sie auf die Haltbarkeit, je frischer das Produkt, desto besser. Einige Rezepte werden durch Angostura-Bitter ergänzt. Phasen der Herstellung von Eigenheimen:

1. Kochen Sie das Maismehl, das ständig gerührt werden muss, sonst bleibt es am Boden haften.
2. Wenn der zukünftige Brei siedet, lassen Sie ihn etwas abkühlen. Danach Malz in einer Menge von 25% der Gesamtmenge an trockenen Rohstoffen hinzufügen.
3. Mischen Sie die Maische gründlich. Die Temperatur sollte zwischen 45 und 50 Grad liegen.
4. Lassen Sie die Mischung ein wenig brauen und fügen Sie dann die Hefe hinzu. Stellen Sie sicher, dass die Temperatur des Selbstgebräus ca. 30 Grad beträgt.
5. Dann gärt die Flüssigkeit zwei oder drei Wochen lang. Nach Ablauf dieser Zeit wird der gebildete Alkohol mehrmals destilliert.
6. Das Folgende ist die Expositionsstufe. Wenn Sie kein Eichenfass haben, gehen Sie mit Eichenchips, Planken oder Rinden. Legen Sie Eichenmaterialien auf den Boden des Glasbehälters und gießen Sie dann den Alkohol hinein.
7. Lagern Sie die Produkte an einem trockenen und dunklen Ort. Alter Alkohol nur mit gereinigtem Wasser verdünnt.

Manhattan

• Zeit: 2 Minuten
• Portionen pro Packung: 1.
• Kalorien: 157 kcal.
• Zweck: für den Feiertagstisch.
• Küche: Amerikanisch.
• Schwierigkeit: leicht.

Manhattan wird zu Recht als "King of Cocktails" bezeichnet, der vor über 100 Jahren gegründet wurde. Er verliert seine Position bis heute nicht. Ausgezeichneter Geschmack machte "Manhattan" zum Lieblingsalkohol vieler Alkoholkenner in den Vereinigten Staaten und Europa. Die Erfindung des Cocktails wird Jenny Jerome zugeschrieben, die Tochter eines berühmten Börsenmaklers aus New York war und nach der Heirat Lady Churchill wurde. Sie ist die Mutter des weltberühmten Winston Churchill.

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Bourbon: Was ist das? Typen + Rezept zu Hause

Einige Leute betrachten Bourbon als abstoßenden, süßlichen Mondschein auf Maisbasis, andere schätzen es für sein ausdrucksstarkes und unverwechselbares Bouquet und klassifizieren sogar Whisky als Kategorie.

Der unansehnliche Ruf des Getränks sollte dem Gewissen der größten Hersteller überlassen werden, die den Weltmarkt mit Millionen Litern minderwertigen, konditionell gereiften Alkohols gefüllt haben, was selbst mit Cola keine Sünde ist.

Shake glaubt, dass der echte Bourbon, der diesen Namen verdient, auf kleinen Hausbrennern hergestellt wird. Ein solcher Bourbon ist nicht notwendigerweise gemischt, einfassig und wird nach einer festen Belichtungszeit (je mehr, desto besser) in kleinen Chargen an die Öffentlichkeit abgegeben.

Bourbon - was ist das?

Nach US-amerikanischem Recht ist Bourbon das Nationalgetränk der Vereinigten Staaten, das die folgenden Kriterien erfüllt:

1. Fertigung in den Vereinigten Staaten.
2. Die Zusammensetzung der Rohstoffe ausschließlich aus Getreide (Mais, Roggen, Weizen, Gerste).
3. Maisgehalt in Rohstoffen - ab 51%.
4. Mangel an chemischen Zusätzen.
5. Die Stärke des Destillats am Ende der Destillation - bis zu 80 Grad.
6. Der Alkoholgehalt während der Alterung beträgt bis zu 62,5%.
7. Ausbau in neuen, verbrannten weißen amerikanischen Eichenfässern (bei einer Alterungszeit von bis zu 4 Jahren sollte die entsprechende Markierung auf den Flaschen vorhanden sein).
8. Der Ethanolgehalt bei der Abfüllung beträgt 40%.

Es gibt jedoch auch einige ungeschriebene Regeln:

1. Der authentischste in Kentucky produzierte Bourbon, dank der günstigsten chemischen Zusammensetzung des lokalen Wassers (Minimum Eisen, Maximum Kalkstein).
2. Der wichtigste Rohstoff für Bourbon: Mais, der nicht gemälzt werden muss.
3. Zu jeder neuen Charge wird eine bestimmte Menge Ölkuchen hinzugefügt, die aus der vorherigen Gärung übrig bleibt.

In der Tat entspricht die Produktion des sogenannten Whiskys aus Tennessee, angeführt von dem berüchtigten Jack Daniels, all diesen Regeln. Sogar das Wasser, das Kentucky und Tennessee für die Zubereitung ihrer Maisoptionen verwenden, ist genau dasselbe. Trotz der Annahme, dass viele Hersteller Bourbon-Tennesianer-Praxis das fertige Destillat durch Ahornkohle filtern, wird Whisky aus Tennessee weiterhin offiziell als ein anderes Getränk als Bourbon betrachtet.

Übrigens gibt es zwei Versionen der Entstehung des "königlichen" Namens von Kentucky-Mondschein. Der erste von ihnen verbindet ihn mit demselben Bezirk, der sich in Kentucky selbst befindet. Die zweite ist in der Bourbon Street in New Orleans, wo zu Beginn des 19. Jahrhunderts mehrere Shalmans existierten, in denen sie das zuvor erwähnte starke Getränk servierten, das zur Darstellung von Cognac gedacht war.

Lernen Sie, Bourbon zu trinken.

Arten von Bourbon

Es gibt mehrere Kriterien, um amerikanischen Mais in Sorten zu unterteilen.

Entsprechend der Zusammensetzung der Rohstoffe:

1. Reiner oder gerader, gerader Bourbon - 100% Mais und mindestens 2 Jahre Alterung.
2. Der sogenannte Maiswhisky (Maiswhisky) - 80% von Mais und eher minderwertig.
3. Weizen Wheat Bourbon - 2. Platz in der Zusammensetzung der nicht gemälzten Rohstoffe ist Weizen.
4. Roggen-Roggen-Bourbon (nicht zu verwechseln mit Roggenwhisky) - Platz 2 in der Rohstoffzusammensetzung ist Roggen.

Gemäß der Frist:

1. Belichtung für mehrere Monate - wenig weißer weißer Bourbon.
2. Exposition 2-4 Jahre - bedingt anhaltendes Getränk, nicht viel anders als das erste.
3. 4-6 Jahre alt ist eine unreife, aber relativ anständige Option.
4. 6-10 Jahre alt - klassischer reifer Digestif.
5. Im Alter von 15 Jahren leidet ein Getränk der Premiumklasse nach Meinung einiger Experten unter einer Übersättigung der Tannine.

Aufgrund der Beschaffenheit des abgefüllten Produkts:

1. Single Barrel Bourbon - ein Getränk mit langer Belichtungszeit, gegossen aus einem einzigen Fass.
2. Kleinbourbon aus kleinen Mengen ist eine Mischung aus mehrjährigen Direktdestillaten, die auf "sparsamen" Mittellagerschichten gealtert und in begrenzten Mengen produziert werden.
3. Strong Barrelproof Bourbon ist eine 1-Barrel-Version mit einer angemessenen Alterungszeit und einer Stärke von 50-60 Grad.
4. Blended Blended Bourbon ist in der Regel ein Plebejer und besteht zu 51% aus reinem Bourbon und zu 49% aus Getreidespirituosen (meistens rektifiziert).

Daneben gibt es preiswerte Mischungen, darunter Maistillat mit einer unterschiedlichen Alterungszeit, sowie Honighonig-Bourbon mit Zusatz des entsprechenden Bienenprodukts.

Bourbon-Rezept zu Hause

Zunächst müssen Sie sich mit den Zutaten befassen. Für die Zubereitung eines a la Bourbon-Getränkes eignen sich am besten Maismehl oder -kornmehl aus Getreide und anderen Getreidesorten und als Zucker das trockene, nicht gegorene Malz.

Dann muss das Verhältnis von Getreide bestimmt werden. Dazu müssen Sie sich mit den folgenden Proportionen vertraut machen:

1. Straight Bourbon: Mais - 80%, Maismalz - 20%.
2. Mais-Whisky1: Mais - 80%, Weizen- oder Gerstenmalz - 20%.
3. Maiswhisky2: Mais - 80%, Roggen - 8%, Gerstenmalz - 12%.
4. Roggen-Bourbon: Mais (51%), Roggen (24%), Gerste oder Weizenmalz (25%).
5. Wheat Bourbon: Mais (51%), Weizen (24%), Weizen oder Gerstenmalz (25%).

Als nächstes Wasser. Es sollte 80% der Basis- und Malzmischung sein.

Zum Schluss Hefe. Es müssen 20 g Trockenhefe oder 100 g der verpressten Substanz für jeden zur Fermentation vorbereiteten 10 l zugegeben werden.

Zubereitungsmethode

1. Mais und anderes Mehl oder Splitt (außer Weizen) schlafen in den Topf ein und gießen Wasser, das auf 50 bis 55 ° C erhitzt ist (beachten Sie, dass der Topf nicht mehr als drei Viertel voll sein sollte). Gleichzeitig gießen Sie Wasser ohne Eile und mischen den Inhalt des Tanks ständig, um Klumpenbildung zu vermeiden.
2. Erhöhen Sie die Temperatur der Mischung auf 70 ° C und geben Sie 10: gehacktes Malz hinzu.
3. Während des weiteren Erhitzens der Substanz, falls vorhanden, Weizenmehl oder Grütze hinzufügen und erneut mischen.
4. Anschließend den Inhalt des Kessels zum Kochen bringen und 2 Stunden kochen, um eine vollständig homogene Breimasse zu erhalten.
5. Dann den Heizkessel vom Herd nehmen, warten, bis der zukünftige Maischbrüher auf eine Temperatur von 65-67 ° C abgekühlt ist, alles restliche gehackte Malz dazugeben und alles nochmals mischen.
6. Der Behälter mit der resultierenden Masse, deren Temperatur 63-65 ° C betragen sollte, wickeln sich dicht in mehrere Lagen hitzebeständiges Gewebe ein und bestimmen an einem warmen Ort 2 Stunden. Gleichzeitig muss der Brei in der ersten Stunde alle 15 Minuten intensiv gemischt werden. Es ist auch sehr wichtig zu verhindern, dass das Gemisch auf eine Temperatur von weniger als 55 ° C abkühlt. Nach den oben genannten zwei Stunden muss die Überlastung in Eile (um nicht sauer zu werden) in einen Gärtank verbracht, auf eine Temperatur von 25 bis 28 ° C abgekühlt werden, und Hefe sollte hinzugefügt werden (wenn sie gepresst wird, müssen sie in einer kleinen Menge Wasser vorverdünnt werden)..
7. Ein Gefäß mit Würze, das mit einem Deckel mit Wassersiegel ausgestattet ist, sollte sich zum Zeitpunkt der Gärung (2 bis 6 Tage) an einem dunklen, warmen und ruhigen Ort befinden. Gleichzeitig sollte die Temperatur der Substanz die Grenzen derselben Temperatur von 25 bis 28 ° C nicht überschreiten.
8. Die Zubereitung von fermentierter Würze hängt vom Destillator ab. Wenn Ihr Gerät mit einem Dampferzeuger ausgestattet ist, können Sie es direkt aus dem Tank laden. Bei einer einfacheren Apparatur sollte die flüssige Komponente der Würze durch Gaze gefiltert oder gequetscht werden. Zum Beispiel wird die Würze in einen Gazebeutel gegossen, vorab in einen Metalleimer gegeben, und der Inhalt des Beutels wird vorsichtig und fest in den Behälter gedrückt, von dem die flüssige Komponente der Würze direkt in den stillen Würfel geleitet wird. Der Tradition zufolge sollte ein Teil des Altölkuchens als neuer Starter für eine neue Partie zukünftiger Maische reserviert werden.
9. Das Rohmaterial, das in die Destillationsanlage geladen wird, wird einer doppelten Destillation unterzogen. Die Primärdestillation findet ohne Fraktionierung statt. Bei Wiederholung müssen die "Köpfe" und "Schwänze" abgeschnitten werden. Gleichzeitig sollten die Kopf- und Schwanzfraktionen 10% des Gesamtvolumens an Destillat enthalten, um das Risiko des Verderbens des Endprodukts zu vermeiden.
10. Der resultierende Mais-Mondschein, der auch ein "weißer Hund" ist, muss nach amerikanischen Kanonen auf eine Stärke von 62,5 Grad verdünnt werden.
11. Das nächste Getränk sollte in einem verbrannten Eichenfass oder auf gut gemachten Eichenchips aufbewahrt werden. Dies geschieht nicht in speziellen Kellern, sondern bei natürlichen Temperaturen in Bodenzonen. Es wird davon ausgegangen, dass der optimale Behälter für das Altern kleiner Getreidesorten à la Bourbon kleine Eichenfässer mit einem Volumen von 10 bis 50 Litern sind. In Anbetracht der kleinen Mengen an Behältern, in denen Ihr Getränk aufbewahrt wird, reicht es für ein gutes Ergebnis aus, 8 bis 10 Monate zu warten (obwohl einige, besonders ungeduldige Personen, die Ansicht vertreten, dass es durchaus akzeptabel ist, diese Periode in zwei Teile zu teilen). Gleichzeitig empfehlen wir Ihnen, den Charakter Ihres Getränks für 2 Jahre oder noch besser - 4 oder alle 6 Jahre - zu zeigen und aufrechtzuerhalten.

http://vzboltay.com/alcohol/whiskey-bourbon/504-burbon.html

Wie trinkt man Bourbon und wie unterscheidet sich Bourbon von Whisky?

Ewige Fragen: Wie trinkt man Bourbon und wie unterscheidet sich Bourbon von Whisky?

Ein Anfang ist gemacht, jetzt lohnt es sich, sich mit der Frage zu beschäftigen, wie man Bourbon trinken kann, und sich mit der erstaunlichen Kultur seiner Verwendung vertraut zu machen. Bourbon-Drink ist also ein wunderbarer Digestif, und oft wird dieses alkoholische Getränk als amerikanischer Whisky bezeichnet. Es wird aus dem Saft von hochwertigem Mais hergestellt und in neuen Fässern aus ausgewähltem Eichenholz gelagert. Bei der Herstellung dieses Getränks hat es seine eigenen Tricks und Bräuche, und es ist ihnen zu verdanken, dass der amerikanische Whiskey unvergleichliche Noten von Vanille, Zimt, Blumen und Früchten im Geruch erhält, der Geschmack süß und belebend wird und der Nachgeschmack göttlich und unglaublich lang ist.

So ein einzigartiges Getränk wie amerikanischer Whisky muss nur richtig getrunken werden, wobei alle Traditionen und Bräuche zu beachten sind. Es ist überhaupt nicht wie ein "Schnaps" für Alkoholiker, im Gegenteil, es verdient eine hohe Gesellschaft.

Zum richtigen Trinken von Bourbon gibt es viele Anweisungen, von denen die meisten bereits auf moderne Weise überarbeitet wurden. Deshalb habe ich versucht, mehr bewährte, altmodische Informationen zu erhalten und Ihnen die plausibelste Geschichte über Bourbon zu erzählen. Echter amerikanischer Whisky wird sehr selten direkt aus der Flasche in ein Glas gegossen. Grundsätzlich tun sie das nur zu Hause, "wenn niemand sieht". Echte Kenner des starken Alkohols gießen Bourbon aus einer speziellen Flasche mit sehr dünnen Wänden aus glasklarem Glas. Nur ein solches Gefäß kann alle Farbschattierungen dieses herrlichen alkoholischen Getränks vermitteln und den Gast mit einem Blick auf diese wunderbare Flüssigkeit erfreuen. Darüber hinaus kann die Qualität und Frische von Bourbon durch die Farbe bestimmt werden, und aus diesem Grund wurde dieser erste Abschnitt der Anweisung, wie man Bourbon trinkt, erfunden.

Ich halte es für notwendig, über die Gerichte zu sprechen, aus denen es üblich ist, echten amerikanischen Whisky, dh Bourbon, zu trinken. So wird dieses edle Getränk aus starken Gläsern mit dickem Boden oder aus zwei Händen aus reinem Zinn getrunken. Solche Gläser heißen - quaich. Sie sind traditionelle Gerichte zum Trinken von Bourbon oder Scotch. Und von einem Glas mit dickem Boden ist es bekannt, Whisky und Alkohol zu trinken.

Kommen wir nun zu der Technik, echten Bourbon zu trinken. Es ist notwendig, dieses Getränk langsam zu trinken, den Geschmack jedes Schluckes zu genießen, und die edlen Holztöne, die das Bourbon-Getränk während der Reifung in einem Eichenfass aufgenommen hat, langsam einzuatmen. Zuerst müssen Sie ein Glas nehmen und den Inhalt mit einer warmen Hand erwärmen, wie z. B. die Technologie des Brandys und Whiskys. Dann muss der Bourbon sanft im Glas geschüttelt werden, damit die Geschmackseigenschaften des Bourbon aufwachen, noch heller und intensiver werden. Es ist auch durchaus möglich, 1-2 Stücke zerstoßenes Eis zu einem Glas mit eingegossenem Bourbon hinzuzufügen, und das mit der Zeit gebildete Wasser teilt das Aroma des guten Bourbon in mehrere Teile, wodurch es möglich wird, das Aroma einer Zigarre und des Holzes von dem wunderbaren Vanillegeschmack zu unterscheiden.

Das heißt, die richtige Verwendung von Bourbon bedeutet nicht, sich "in die grüne Hölle" zu betrinken, sondern den Prozess und jeden Schluck des schönen Bourbon-Getränks wirklich zu genießen, in einer gemütlichen Atmosphäre, in völliger Stille und Ruhe. Ich habe völlig vergessen zu sagen, dass nach dem ersten Schluck, wenn das Getränk anfängt, Ihr Blut zu erwärmen und Sie eine angenehme Wärme spüren, nicht eilen, um etwas zu essen, warten Sie, bis der lange Nachgeschmack alle seine Schattierungen vollständig entfaltet und vollständig abklingt.

Alle Kulturen, in denen starker Alkohol getrunken wird, sind einander ein wenig ähnlich, und das ist der Brauch, Bourbon zu trinken, ist keine Ausnahme. Es wird angenommen, dass Sie aus diesem Getränk einen Cocktail machen können, indem Sie Bourbon mit Saft oder anderen alkoholfreien Zutaten umrühren. Ich persönlich empfehle Ihnen jedoch nicht, dies zu tun, denn in diesem Fall wird es einfach unmöglich sein, den wahren Geschmack und das einzigartige Aroma des amerikanischen Whiskys zu spüren.

Sehr geehrte, gewürzte Bourbon-Sorten sollten am besten langsam verwendet werden. Nur so kann dieses Getränk seine hervorragenden Noten von Vanille, Rosinen, Tabak und Schokolade voll entfalten. Eine kleine Portion Bourbon hilft perfekt, sich nach einem anstrengenden Arbeitstag zu entspannen, und Sie sollten nicht vergessen, das wundervolle Aroma dieses Getränks einzuatmen.

Junge Bourbon-Sorten zu günstigen Preisen sind in ihrer reinen Form nicht so angenehm zu trinken, weil sie einen eher zurückhaltenden Geschmack und Geruch haben. Aber von diesem Getränk können Sie tolle Cocktails mischen oder zum Kochen verwenden.

Der Unterschied zwischen Whisky und Bourbon ist, und er ist ziemlich groß. Der Hauptunterschied zwischen Bourbon und Whisky sind die Produkte, aus denen diese beiden Getränke hergestellt werden, und einige Produktionsstufen, über die ich später sprechen werde. Und der Extrakt unterscheidet sich auch: Der jüngste Bourbon wird mindestens 2 Jahre in Eichenfässern und mindestens 3 Jahre Whisky alt. Jetzt werde ich versuchen, die Eigenschaften jedes Getränks detaillierter zu beschreiben, und Sie werden den Unterschied zwischen Whisky und Bourbon verstehen. Ich renne voraus und sage, die einzige Ähnlichkeit von Whisky mit Bourbon ist süßer Geschmack und ein wunderbarer, langer Nachgeschmack mit wunderbaren Noten von Gewürzen und Früchten.

Bourbon ist also der älteste und berühmteste amerikanische Whisky, der aus sorgfältig ausgewählten Maiskörnern hergestellt wird. Ein Qualitätsgetränk sollte zu über 50 Prozent aus Maisbrand bestehen, und 100 Prozent sind natürlich besser, aber jeder Bourbonproduzent hat seine eigenen Rezepte. Sie sollten sich nicht mit ihnen streiten, weil sie ihr Geschäft kennen! In der bekanntesten und wahrsten Version erhielt das Bourbon-Getränk seinen Namen zu Ehren der in Kentucky gelegenen Provinz Bourbon. Hier wurde dieses Getränk zuerst zubereitet. Zunächst dachte jedoch niemand, dass Bourbon einmal ein Elite-Getränk werden und in allen verkauft werden würde Länder der Welt.

Die Herstellung von Bourbon unterscheidet sich von der Herstellung von einfachem Whisky nur im Stadium des Malzens der Körner und der Tatsache, dass der Bourbon immer aus Maiskörnern hergestellt wird. Es scheint mir, dass Bourbon, der häufig als amerikanischer Whisky bezeichnet wird, aufgetaucht ist, weil die Hersteller versucht haben, ihre Aufgabe zu vereinfachen und den Produktionsprozess zu beschleunigen. Um es klarer zu machen, lasst uns das Rezept für die Herstellung von Bourbon etwas mehr verstehen.

So wurden zunächst die Körner von höchster Qualität ausgewählt und in kleinen Portionen in speziellen Mühlen zerkleinert. Dies ist der Hauptunterschied zwischen dem Bourbon-Produktionsprozess und der Whisky-Produktionstechnologie: Die Körner werden sofort gemahlen, die Zugabe- und Räucherstufen über Torf werden übersprungen. Es gibt auch keine Unterschiede: gemahlene Körner werden mit Wasser gemischt, gekocht und geröstet. Dann wird die resultierende Würze in die Destillationsapparatur gegossen und mehrmals destilliert. Danach wird der fertige Alkohol in örtliche Traditionen nach alten Traditionen hergestellt, ohne dass ein einziger Nagel oder Klebstoff zum Altern vorhanden ist. Am Ende, wenn die Alterungsphase abgeschlossen ist, wird Bourbon in Flaschen gefüllt und auf den Weltmarkt geschickt.

Abschließend möchte ich hoffen, dass Sie jetzt unter Freunden - Liebhabern von Elite-Geistern - Ihre Gelehrsamkeit zeigen und alle Unterschiede zwischen Bourbon und Whiskey genau benennen können. Ich sehe bereits die neidischen Blicke anderer auf Ihre Ausbildung. Lassen Sie sich bei der Auswahl von Qualitätsalkohol erneut mit Wissen überraschen, den Sie jederzeit in unserem Online-Shop kaufen können.

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Alles über Bourbon sauber. Geschichte, Typen, Produktion, was unterscheidet sich von Whisky?

Bourbon ist ein Kind von Mais. Mit Legenden und historischen Ereignissen bedecktes Getränk. Seine wahre Berufung ist es, ein Symbol der USA zu sein und stolz seinen starken Namen von Generation zu Generation zu tragen.

Was ist Bourbon?

Gemäß der Alkoholklassifizierung ist Bourbon ein starkes alkoholisches Getränk, das zu den Vereinigten Staaten von Amerika gehört. Einfach ausgedrückt ist Bourbon ein enger Verwandter von Blended Whisky.

Das Rezept des Getränkes, das auf der Basis von Maiskörnern unter Zusatz von Gerstenmalz hergestellt wird, hat eine lange Geschichte. Heute ist Bourbon zu Recht das Markenzeichen Amerikas.

Historische Informationen

Die Geschichte der Geburt von Bourbon ist untrennbar mit der Geschichte der Vereinigten Staaten verbunden und in der fernen Vergangenheit verwurzelt. Bereits Ende des 17. und Anfang des 18. Jahrhunderts kannten die Einwohner Amerikas die ersten Proben von Blended- und Malt-Whiskys, die von Einwanderern aus Schottland und Island hergestellt wurden.

Die Cowboy-Jungs sind es jedoch nicht gewohnt, Elite-Drinks zu trinken, und sie mögen das andere "Löschwasser". Vor allem in den Vereinigten Staaten wurden Alkohol-Destillate aus 100% Roggen hergestellt. Dieses Getränk war stark und zäh im Geschmack.

Am Ende des Unabhängigkeitskrieges, der in Amerika von 1775 bis 1783 dauerte, begannen die Behörden, die Ansiedlung neuer Gebiete aktiv zu fördern, und versprachen allen Migranten eine gute Getreideernte, um das Land in Privatbesitz zu geben.

Leider ging zu dieser Zeit die Nachfrage nach Mais jedoch zurück, und die Landbesitzer konnten für die Maisernte keine andere Verwendung finden als sie in den Mondschein zu stecken.

Maisstarkes Getränk sollte die Geschmacksknospen nicht verwöhnen, es sollte die Seele verbrennen und den Geist unterhalten. Es war diese Art von Alkohol, die sie aus Mais zu produzieren begannen.

Mais-Destillat war süßlich, was dem Geschmack eines echten Cowboys eindeutig widersprach. Um ihm eine charakteristische Steifheit zu verleihen, wurde Roggenbrot in die Maismasse gegeben. Durch die Versuche wurden ideale Anteile eines alkoholischen Getränks erreicht.

Versierte Hersteller erkannten, dass der neue Whisky nicht nur den Geist und die Rauschmittel belebt, sondern auch als Einkommensquelle dienen kann. Es wurde teilweise in Fässern gealtert und sie fingen an, große Mengen ohne Fasslagerung zu verkaufen. Unbefleckter Maisbrand erhielt den lustigen Spitznamen "weißer Hund". Dieses Getränk war jedoch noch kein echter Bourbon.

Zum Thema Eichenalterung gibt es mehrere Varianten, aber in jedem Fall zündete jemand die Fässer von innen an. Es ist zufällig oder absichtlich passiert, niemand kennt die Antwort auf diese Frage, jedoch wurde der „weiße Hund“ selbst einmal in die verbrannten Fässer gegossen.

Die ersten verbrannten Mais-Destillatfässer kamen zu ihren Kunden in New Orleans. Als die Kunden sie öffneten, erfuhren sie zu ihrer Freude, dass das Getränk eine bernsteinfarbene Farbe angenommen hatte und sein Geschmack sich angenehm verändert hatte.

Hilfe Seit 1790 ist die Bourbonproduktion in verkohlten Fässern vorgeschrieben, die nur einmal verwendet werden.

Woher kommt der Name?

Einer der vielen Legenden zufolge wurde es auf verkohlten Fässern - Bourbon District - geschrieben. So änderte der "weiße Hund" nicht nur Geschmack und Farbe, sondern es erschien ein neuer Name. Die zweite Version besagt, dass das Getränk nach der Dynastie der Grafschaft Bourbon benannt wurde, wo es nach dem besten Rezept hergestellt wurde.

1964 unterzeichnete der US-Kongress das Gesetz, das besagt, dass Bourbon zum Getränk der Amerikaner ausgerufen wird.

Beschreibung und Eigenschaften

Bourbon ist schwer in Worten zu beschreiben, es muss versucht werden. Die Herstellung des Getränks wird vom Staat streng geregelt. Um Bourbon genannt zu werden, muss es bestimmte Anforderungen erfüllen und die folgenden Beschreibungen und Eigenschaften aufweisen:

1. Der Name des Getränks kann als Bourbon-Whisky geschrieben werden. Bitte beachten Sie, dass das Wort Whisky anders geschrieben wird, wie es in Schottland oder Irland üblich ist, durch den Buchstaben e.
2. Bourbon Whisky besteht aus einer Getreidemischung, der Hauptbestandteil der Zusammensetzung ist Mais (51% oder mehr).
3. In neuen verkohlten Fässern aus amerikanischer weißer Eiche gelagert.
4. Das Recycling von Fässern ist nicht gestattet.
5. Die minimale Expositionsdauer von mindestens 2 Jahren. Mittelfristig 4 Jahre. Vielleicht höher
6. Der Geschmack ist süß und angenehm.
7. Aroma harmonisch, hat Vanilletöne mit Noten von Zimt.
8. Der Abgang ist lang und angenehm.
9. Bezieht sich auf edle Getränke.
10. Die Farbe ist reich golden, Bernstein. Je länger in Fässern gealtert wird, desto dunkler wird die Farbe und der Geschmack wird heller.
11. Als Bestandteil von Aromen, Geschmacksverstärkern und künstlichen Farben.
12. Destillationskapazität 80%.
13. Idealerweise beträgt die Stärke des fertigen Getränks bei einer Abfüllung 40%.
14. Das Getränk kann nur in Amerika hergestellt werden.
15. Der Löwenanteil (ca. 98%) wird in Kentucky produziert.
16. Es ist ein nationaler Schatz der Vereinigten Staaten.

Arten von Bourbon

Die Bourbon-Familie ist vielfältig, sie unterscheiden sich in verschiedenen Parametern und natürlich im Geschmack. In der folgenden Tabelle finden Sie die wichtigsten Unterschiede:

Name der Art

Beschreibung

Zusammensetzung und Merkmale der Produktion

Die Geburt von Bourbon-Whisky beginnt mit der Ernte von Mais und der Zubereitung von Getreide. Getreide wird getrocknet und von Verunreinigungen gereinigt. Die Kornmischung zu 51-53% sollte aus Mais bestehen, der Rest besteht aus Weizen, Roggen und Gerste. Ihr prozentualer Anteil variiert je nach Rezept:

• Die Körner keimen nicht und werden nach dem Trocknen zu grobem Mehl gemahlen. Mehl wird mit heißem Wasser gegossen, die resultierende Zusammensetzung (Würze) wird gekocht. Nach dem Kochen wird die Würze abgekühlt und dann mit Gerste oder anderen Komponenten der Mischung versetzt.
• Als nächstes wird die Würze zur Fermentation geschickt (Fermentation). Die Dauer der Gärung der Würze beträgt 3 bis 5 Tage. Hefe spielt hier eine wichtige Rolle. Sie haben einen besonderen Geschmack, das Rezept ihrer Zubereitung wird seit Jahrhunderten aufbewahrt und ist vererbt.
• Das fertige Gebräu hat eine Stärke von etwa 5% und eine matte Farbe, und sein Geruch ähnelt einem Bierprodukt.
• Der Destillationsprozess (Destillation der Maische) findet in speziellen "Kolonnen" statt, bei denen unter Einwirkung von siedenden alkoholischen Dämpfen eine klare Flüssigkeit entsteht. Destillierter zukünftiger Bourbon 2 mal.
• Nach der Destillation wird Bourbon-Whisky einer Kohlenstofffiltration unterzogen, üblicherweise durch Ahornkohle.
• Zum Altern wird ein "weißer Hund" in vorverbrannten Fässern untergebracht.

Warum müssen Fässer für das Altern von Bourbon verkohlt werden? Tatsache ist, dass beim Verbrennen von Holz der Zucker darin zu Karamell wird und dem Getränk später eine besondere Farbe und ein besonderes Aroma verleiht.

Anschließend werden die Fässer zur Lagerung in Lagerhäuser verbracht. Die Belichtung kann zu verschiedenen Zeiten andauern, die Mindestbelichtungszeit beträgt 2 Jahre. Während dieser Zeit ruht sich Bourbon aus, reift und erhält zukünftige Farbe und Geschmack. Die Fässer atmen und daher verdampft ein Teil der Flüssigkeit auf natürliche Weise. Der verlorene Teil heißt "Angels Share".

Je höher die Lagertemperatur, desto schneller ist der Alterungsprozess des Getränks. Die Fässer werden in mehreren Etagen gelagert. Sie berücksichtigen die beste Stufe 5-6. Hier können Sie durch Feuchtigkeit und Temperatur die besten Ergebnisse erzielen.

Fertig Bourbon kann eine große Festung erreichen. Vor dem Abfüllen wird es mit Wasser auf den gewünschten Alkoholgehalt verdünnt. Wenn das Rezept es erfordert, wird der Whisky durch die Kombination von Getränken aus verschiedenen Fässern gemischt, um Perfektion zu erreichen und spezielle „Bouquets“ zu kreieren.

Ein wichtiges Merkmal der Herstellung von amerikanischem Whisky, Bourbon genannt, ist Wasser. In Kentucky enthält es keine Eisenverunreinigungen und hat die natürlichste reinste Filtration.

Bourbon - ist es Whisky oder nicht?

Man kann sagen, dass Bourbon ein amerikanischer Whisky ist. In diesen Worten gibt es eine teilweise Wahrheit und eine Lüge. Auf den ersten Blick kann der Prozess seiner Herstellung verfolgt werden, identisch mit dem Tempel, aber sie haben immer noch Unterschiede.

Erstens wird Bourbon hauptsächlich aus Mais hergestellt, nicht aus Gerste. Zweitens wird das Getreide für seine Herstellung nicht gekeimt, wie es das klassische Tempelrezept erfordert. Und drittens ist Bourbon ein rein amerikanisches Produkt.

Achtung Bourbon kann als amerikanischer Whiskey bezeichnet werden, aber in der Wurzel wird es völlig falsch sein.

Nutzen und heilende Eigenschaften

Nützliche Eigenschaften von Bourbon können nicht geleugnet werden. Es tont, belebt den Geist, wärmt und entspannt den Körper, sammelt Gedächtnis und weckt Inspiration.

1. Seine Vorteile beruhen auf den Bestandteilen der Vitamine A, B und PP sowie auf nützlichen Mineralien: Phosphor, Natrium, Kalium, Eisen.
2. Bourbon-Whisky-Getränk mit niedrigem Kaloriengehalt und seine Verwendung werden an der Taille keine zusätzlichen Zentimeter hinzufügen.
3. Es enthält Antioxidantien, die den Abbau freier Radikale verlangsamen.
4. In kleinen Dosen erweitert das Getränk die Blutgefäße.
5. Reduziert den Blutdruck und ist eine vorbeugende Maßnahme gegen Erkrankungen des Herzens und des Gefäßsystems.
6. Ein positiver Effekt auf den Zustand der Galle verhindert deren Viskosität.

Die Volksmedizin ist seit langem für die wundersamen Eigenschaften von Bourbon bekannt, und Heiler benutzten es nicht umsonst im Altertum. Auf dieser Basis können Sie verschiedene Infusionen und Reiben vornehmen:

1. Infusion von Weißdorn, die Tachykardie behandelt und bei Schlaflosigkeit hilft.
2. Mit Wasser geschieden werden Dysenterie und Probleme im Zusammenhang mit dem Verdauungssystem behandelt.
3. Heilung Halsschmerzen kann Bourbon mit Wasser 50/50.
4. Bronchitis kann durch Aufguss von Bourbon auf eine Walnussschale behandelt werden.
5. Entfernen Sie schnell Zahnschmerzen hilft Fleece, mit Bourbon befeuchtet.

Zum Kochen verwenden

Amerikanischer Bourbon wird beim Kochen verwendet. Es kann für die Zubereitung von Desserts nützlich sein und ersetzt den klassischen Whisky leicht, um Imprägnierungen und Saucen herzustellen.

Bourbon dient als Zutat für die Zubereitung von Fleisch- und Fischgerichten. Zum Beispiel zartes Roastbeef mit Bourbon-Sauce. Es klingt verlockend, aber der Geschmack dieses Gerichts ist einfach unglaublich!

Schaden und Kontraindikationen

Alkohol (in großen Mengen) schädigt den menschlichen Körper, und Bourbon bildet hier keine Ausnahme. Es ist kontraindiziert:

• mit individueller Intoleranz;
• wenn Sie allergisch gegen Mais sind;
• Personen unter 18 Jahren;
• schwangere und stillende Frauen;
• Menschen mit psychischen Störungen.

Wie wähle ich ein Getränk aus?

Beim Kauf von Bourbon ist es ratsam, die Hauptkriterien für die Auswahl zu kennen:

1. Achten Sie auf den Preis. Qualitätsbourbon kann nicht billig sein.
2. Die Flasche muss Markenzeichen haben. Es ist ratsam, sich im Internet mit allen Anzeichen eines Schutzes der Flasche vor Fälschung vertraut zu machen.
3. Überprüfen Sie die Druckqualität. Der Text auf dem Etikett und dem rückseitigen Etikett sollte fehlerfrei und fehlerfrei gedruckt werden und die genauesten Informationen enthalten.
4. Die Steuermarke muss vollkommen flach sein, ohne Abrieb, und alle ihre Symbole sind gut lesbar.
5. Fragen Sie den Verkäufer-Berater Konformitätsbescheinigung für die Ware.
6. Bei der visuellen Prüfung sollte die Flüssigkeit die Farbe von goldenem Bernstein haben, keine Sedimente und Fremdkörper haben.
7. Der Verschlussstopfen sollte nicht zweifelhaft sein.

Gefälschter Alkohol, darunter auch gefälschter Whisky. Kaufen Sie Alkohol in Geschäften mit gutem Ruf. Dies kann ein Netzwerk von Verbrauchermärkten oder spezialisierten Boutiquen sein.

Wenn Sie sich zum ersten Mal mit Bourbon treffen, ist es besser, mit seiner klassischen Version zu beginnen, die nach der traditionellen Methode des „Heaven Hill Old Style Bourbon“ entworfen wurde.

Wie trinkt man und was isst man?

Um eine Vorstellung von amerikanischem Bourbon zu bekommen, muss man wissen, wie man es richtig trinkt und was man isst. Nach den Regeln der Etikette wird Bourbon als Digestif serviert.

Die Standardlieferung erfolgt in klassischen Whiskygläsern mit verdicktem Boden, und schottische Feinschmecker trinken ihn aus Blechbechern mit zwei Henkeln.

Sie trinken langsam Bourbon, aber zuerst wärmen sie das Glas mit einem Getränk mit den Handflächen, schütteln sie ein wenig, nehmen dann einen Schluck und genießen einen langen Nachgeschmack.

Respektieren Sie die Traditionen und denken Sie daran, dass Bourbon ein Getränk zum Vergnügen und nicht für Trunkenheit ist, obwohl die, denen es an Intelligenz mangelte, genug waren, um sich zu betrinken!

In den meisten Fällen benötigt Whisky keine Snacks. Herren benutzen es mit Zigarren. Wenn es einen Wunsch nach Essen gibt, dann werden ihm Cupcakes oder Bitterschokolade, Obst, ausgenommen Zitrusfrüchte, Weichkäse und rote Fleischsteaks, zusagen.

Wenn das Getränk auf den ersten Blick zu stark erscheint, können Sie Wasser oder Eis hinzufügen.

Bourbon-Cocktails

Bourbon ist auch bei Cocktails beliebt. Ohne seine Präsenz ist es unmöglich, sich ein einziges Barunternehmen vorzustellen.

Die beliebtesten Bourbon-Cocktails:

• Old Fresh ist der Lieblingscocktail des 33. Präsidenten von Amerika. Es ist in der offiziellen Liste der Cocktails der International Bartenders Association enthalten.

Um Old Fresh zuzubereiten, müssen Sie ein fettarmes, niedriges Glas abkühlen und 2 Zuckerstücke mit Angostura-Kräuter-Tinktur befeuchten. Als nächstes kneten Sie den Zucker auf beliebige Weise und geben Eis in ein Glas (200 g). 50 ml Bourbon dazugeben und mischen. Festung kann durch Wasser reduziert werden.

• Manhattan ist ein Modell der Nachahmung, ein Cocktail, der vor über hundert Jahren kreiert wurde und eine beliebte Wahl von Lady Churchill ist.

Für die Zubereitung müssen Sie 60 ml Bourbon, 30 ml Wermut-Rot und 2 ml Angostura-Tinktur in das Glas gießen. Alles mit einem Löffel mischen und in ein gekühltes Martini-Cocktailglas füllen. Ohne Eis servieren.

• Whiskey Sour Das traditionelle Rezept des Whiskey Sauer Cocktails wird seit 1862 verwendet und hat nicht an Relevanz verloren. Dazu werden 45 ml Bourbon, ½ Zitronensaft und 15 ml Zuckersirup in einem Shaker benötigt. Dann 3 Tropfen frisches Eiweiß und 250 g Eis hinzufügen. Shaker kräftig schütteln. Cocktail in ein Glas mit Eis gießen.

• Boulevard Um einen Boulevardie-Cocktail herzustellen, müssen Sie 45-50 ml Bourbon nehmen und in ein Glas mit Eis gießen. Dann den roten, süßen Wermut und Camparia Bitter je 30 ml zugeben. Alles mit einem Löffel mischen und in ein Glas "Roks" gießen. Trinken Sie ohne Strohhalm.

• Kentucky Maultier Ein erfrischender und berauschender Cocktail "Kentucky Mule" ist nicht schwer zuzubereiten. Mischen Sie dazu in einem Shaker 65 ml Bourbon mit 20 ml frisch gepressten Limettensaft. Die Minze (1 Zweig) in ein separates Glas einschlagen, Eis auf die Minze geben und mit dem Inhalt des Schüttlers füllen. Fügen Sie dann Ingwer Bier 65 ml hinzu. Die resultierende Cocktailmischung wird ohne Rühren serviert.

Hier ist es, Bourbon - ein Lieblingsgetränk von Präsidenten und Aristokraten, Cowboys und Hundehalter. Das Getränk ist reich an Inhalt und langem Nachgeschmack. Seine bernsteinfarbene Farbe kann viel sagen. Lernen Sie ihn besser kennen und Sie werden ihn bestimmt mögen.

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Bourbon

Bourbon ist das nationale alkoholische Getränk der USA. Dies ist seit 1964 auf Bundesebene gesetzlich anerkannt. Bourbon gilt als Elite-Getränk mit goldener Bernsteinfarbe und einem Hauch von Vanille und Zimt.

Der Name "Bourbon" geht auf das Ende des 18. Jahrhunderts zurück. Im Jahr 1785 wurden die irischen Einwanderer, die wegen des anhaltenden Bürgerkriegs im Westen der USA geflüchtet waren, Siedlungen gegründet, die nach den Bourbonen, der französischen Königsdynastie, benannt wurden. Später wurden diese Siedlungen einem separaten Landkreis zugeordnet. Es wird vermutet, dass der erste Drink in dieser Region von Priester Elijah Craig für seine Gemeinde destilliert wurde. Dies wird durch Werbung aus dem Jahr 1821 belegt.

Zu dieser Zeit war die Grafschaft ein Durchgangspunkt für Alkohol auf dem Weg nach New Orleans. Die Fässer, die in die Häfen des Bezirks fielen, wurden mit seinem Namen geprägt, so dass der Name "Bourbon" bald zu einem bekannten Namen für Alkohol wurde, der aus diesem Bezirk (dem heutigen Bezirk) stammt. Später, mit der Entwicklung der Destillation im Distrikt, wurde nur Alkohol, der dort (der gegenwärtige Bundesstaat Kentucky) produziert wurde, Bourbon genannt.

Unterschiede zum Whisky

Viele normale Verbraucher glauben, dass Bourbon ein amerikanischer Whisky ist. Dies ist jedoch nicht ganz richtig. Zwischen Whiskey und Bourbon gibt es eine Reihe grundlegender Unterschiede, die es uns ermöglichen, dieses Getränk in einer separaten Art von Alkohol zu unterscheiden.

Rohstoffe für Bourbon

Der Hauptunterschied zwischen Bourbon und Whisky sind die Rohstoffe, aus denen er hergestellt wird: Für seine Herstellung wird Mais verwendet, nicht Gerste. Gleichzeitig sollte der Gehalt an Maisrohstoffen in einer Mischung zur Herstellung dieses Getränks mindestens 51% betragen.

Ort der Produktion

Aber nicht jeder Alkohol aus Mais kann als Bourbon bezeichnet werden. Ein sogenanntes alkoholisches Maisgetränk muss in Kentucky hergestellt werden. Also, Jack Daniels berühmter Whiskey, der aus Mais hergestellt wird, aber in der Stadt Lynchburg, Tennessee, wird nicht als Bourbon bezeichnet.

Produktionstechnik

Bei der Herstellung von Bourbon wird die Stufe des Rohstoffmalzes ausgeschlossen. Darüber hinaus erfolgt die Alterung von Alkohol nach der Gärung in neuen Eichenfässern, die im Inneren verbrannt werden. Es verleiht dem Getränk einen exquisiten Karamellgeschmack.

Geschmack und Farbe

Der Geschmack von Bourbon ist sehr reich und hat einen süßen Farbton (aufgrund von Mais). Ein Extrakt aus Destillat in verbrannten Eichenfässern verleiht dem Alkohol eine kräftige dunkle Tönung, die ihn von helleren Whiskys unterscheidet.

Typen und Marken

Abhängig von den Eigenschaften des Mischens und der Herstellung dieses Alkohols gibt es verschiedene Arten von Bourbon:

1. „Straight“ ist ein reines, unverdünntes Getränk mit einer Verschlusszeit von mehr als zwei Jahren. In diesem Alkohol sind keine Aromen, Farbstoffe oder andere Alkohole enthalten.
2. "Blended" - Alkohol, der durch Mischen mehrerer Bourbon-Sorten gewonnen wird, wobei die "direkte" Art des Getränks mindestens 51% betragen muss.
3. "Honig" - Bourbon mit einem besonderen, süßlichen, relativ milden Geschmack.
4. „Barrel Fortress“ - unverdünntes alkoholisches Getränk mit maximaler Stärke.
5. "Verdünnt" ist ein alkoholisches Getränk mit einer Stärke unter 40%.
6. „American Blended Whisky“ - ein Getränk aus einer Mischung aus Bourbon und Roggenwhisky.

Die bekanntesten Markenzeichen dieses amerikanischen Bourbon sind:

• Jim Beam;
• Vier Rose;
• Haven Hill;
• Herstellerzeichen;
• Blanton's;
• Benchmark.

Wie man produziert

Wasser in Bourbon County, Kentucky, zeichnet sich durch eine Besonderheit aus: Es enthält kein Eisen. Dies beeinflusst den Geschmack des damit hergestellten alkoholischen Getränks.

Die Herstellung dieses Bourbon aus Kentucky besteht aus mehreren Schritten:

1. Kornvorbereitung. Je nach Mischung wird das Getreide gemischt und mindestens 51% seiner Menge sollte aus Mais bestehen.
2. Destillation des Getränks. Das zubereitete Getreide wird fermentiert, verzuckert und anschließend destilliert.
3. Exposition Alkohol. Extrakt Destillat in speziell gebrannten neuen Eichenfässern. Die Lagerung des Getränks in Fässern erfolgt in der Regel ohne Einhaltung bestimmter Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen.

Bestehen Sie vor dem Abfüllen mindestens 2 Jahre auf einem Getränk. Mischen Sie Alkohol aus verschiedenen Fässern, um den gleichen Geschmack, die gleiche Farbe und den gleichen Bourbon-Duft in einer Charge zu erzielen.

Chemische Zusammensetzung

Die chemische Zusammensetzung des alkoholischen Getränks hängt vom Ausgangsmaterial ab. Es enthält die Vitamine A, Gruppe B, PP und Mineralstoffe (Phosphor, Kalium, Natrium, Calcium, Magnesium). Der Kaloriengehalt von Bourbon beträgt 230-235 kcal pro 100 ml.

Verwendung in der traditionellen Medizin

Aufgrund seiner Stärke hat Bourbon kauterisierende, wundheilende, antiseptische und bakterizide Eigenschaften. Alkohol in seiner Zusammensetzung, wenn im Inneren verwendet:

• wirkt kurzfristig wärmend;
• zeigt die lokalanästhetische Wirkung;
• beschleunigt den Herzschlag;
• klingt auf;
• stimuliert die Sekretion von Verdauungssäften.

In der Volksmedizin wird reines alkoholisches Getränk nicht als Medizin verwendet. Auf seiner Basis werden alkoholhaltige Heiltränke zubereitet.

Walnuss-Tinktur

Bei Angina pectoris, Kehlkopfentzündung, Bronchitis wird Gurgeln mit Tinktur aus Walnüssen an den Wänden durchgeführt. Zu diesem Zweck wird eine Handvoll Membranen mit 200 ml eines reinen Getränks gegossen, sie werden mindestens 30 Tage lang gezogen und filtriert.

Weißdorn-Tinktur

Um diese Tinktur vorzubereiten, nehmen Sie einen Esslöffel zerquetschte Weißdornfrucht, gießen Sie 200 ml des Getränks ein und ziehen Sie es an einen dunklen Ort. Schütteln Sie jeden Tag mindestens eine Woche lang. Nach dem Filtern wird die Tinktur dreimal täglich vor den Mahlzeiten mit 30 Tropfen eingenommen. Dieses Werkzeug hilft bei Bluthochdruck, Herzklopfen, Schlaflosigkeit und bei Stillstand der Galle.

Verdünnter Bourbon kann für Kompressen, Umwicklungen, Lotionen bei Arthritis, Arthrose, Gelenkschmerzen und zur Resorption von subkutanen Hämatomen verwendet werden.

Schaden zu trinken

Bei der Anwendung dieses Getränks im Inneren ist es wichtig, sich daran zu erinnern, dass es sich in erster Linie um starken Alkohol handelt. Daher ist es notwendig, es in begrenzten Mengen zu verwenden. Eine übermäßige einmalige Verwendung von Bourbon im Inneren kann zu akuter Alkoholvergiftung und bei langfristiger Verwendung zu Alkoholabhängigkeit führen. Die Zusammensetzung dieses alkoholischen Getränks umfasst viele Fuselöle und Furfural, die die Alkoholvergiftung und das Hunger-Syndrom verschlimmern.

Getränk und Mittel davon sind kontraindiziert:

• Kinder
• schwangere und stillende Frauen;
• Menschen mit akuten Infektions- und Körperkrankheiten;
• mit Gallenstein und Urolithiasis;
• mit Geschwüren des Magens und des Zwölffingerdarms;
• an Gicht und Diabetes leiden;
• Personen mit psychischen Störungen.

Es ist auch verboten, Bourbon als Wärmemittel zu verwenden. Die wärmende Wirkung des Getränks hält nicht lange an: Die Verengung der Kapillaren wird schnell durch ihre Parese (Expansion) ersetzt. Dadurch erfolgt eine aktive Wärmeübertragung durch die Haut, die durch Unterkühlung gefährlich werden kann.

Wie zu trinken

Der Hauptzweck von Bourbon ist immer noch nicht die Behandlung von Krankheiten, sondern seine Verwendung als Alkohol. Das Getränk hat einen langen Nachgeschmack. Oft spielt Bourbon die Rolle eines Digestif, dh eines alkoholischen Getränks, das am Ende der Mahlzeit zur Verbesserung der Verdauung serviert wird. Es wird ordentlich getrunken, mit Eis, verdünnt mit Sprudelwasser oder in Form von Cocktails.

Reiner Bourbon wird aus niedrigen und breiten Gläsern mit dickem Boden und dünneren Wänden getrunken. In den Bars gibt es auch ein weiteres Trinkgeschirr, das auf Russisch als Stapel bezeichnet wird. Degistrators Sommeliers glauben, dass ein Strauß dieses Alkohols ein Glas in Form einer Tulpe öffnet.

Dieser amerikanische Maisalkohol passt gut zu Sushi, Roquefortkäse, Zitrone, frischem Obst, Beeren, Frucht- und Beerensorbet, Schokolade, Mandeln und Kaffee. Es wird mit Cremesuppen, Fischgerichten, Meeresfrüchten und gebratenem Fleisch serviert.

In Cocktails wird dieser Alkohol mit Soda (kohlensäurehaltiges Wasser), Cola, Zitrone, Orange, Grapefruit- und Ananassäften, Sirupen, Likören, Rum gemischt. Der beliebteste Cocktail auf Bourbonbasis in den Vereinigten Staaten ist Manhattan.

Cocktail "Manhattan"

Für die Zubereitung benötigen Sie: 60 ml Bourbon, 30 ml roten Rosso-Wermut, 2 ml starke venezolanische Tinktur - Angostura-Bitter und eine Cocktailkirsche. Mischen Sie in einem Martini-Glas die alkoholischen Zutaten und werfen Sie eine Kirsche hinein.

Kochanwendung

Zu Hause wird das Getränk verwendet, um viele Gerichte mit Fleisch und Fisch zuzubereiten. In klassischen Rezepten wird Neem häufig durch Whisky ersetzt, um den Gerichten einen Vanille-Zimt-Geschmack zu verleihen. Amerikaner kochen gerne Roastbeef mit Bourbon.

Amerikanischer Rinderbraten

Für die Zubereitung benötigen Sie: Rindfleisch - 1 kg, 3-4 Stck. Zwiebeln, gesalzenes Schweinefett - 0,4 kg, schwere Sahne - 0,5 l, eingelegte Gurken, Zitrone, Salz, Gewürze und Bourbon. Gewürfeltes Fleisch wird gesalzen, mit Gewürzen gewürzt, Zitronensaft, in Scheiben geschnittene Zwiebeln und 20 ml Bourbon hinzugefügt, um in Ringe oder Halbringe zu schneiden. Fleisch sollte mindestens 5 Stunden lang mariniert werden. Danach wird es auf einem Backblech gebraten, das auf Speck gelegt wird. Nachdem die Punktion gestoppt hat, dass das Fleisch keinen rosafarbenen Saft freigibt (Well Dan), fügen Sie Sahne, in Scheiben geschnittene Gurken hinzu und lassen Sie es weitere 15 bis 20 Minuten schmoren. Dadurch wird der Braten saftig und duftend. Als Beilage werden Kartoffelpüree oder Spaghetti serviert.

Schlussfolgerungen

Bourbon ist ein traditionelles amerikanisches alkoholisches Getränk, das aus Maisrohstoffen in Kentucky hergestellt wird. Die Geschichte dieses Getränks stammt aus der Zeit des Wilden Westens. Seit 1964 hat er den offiziellen Status des nationalen alkoholischen Getränks der Vereinigten Staaten.

Bourbon darf nicht mit Whisky verwechselt werden: Es gibt viele grundlegende Unterschiede. Bei der Herstellung dieses amerikanischen Bourbon findet kein Malzstadium statt, und das Getränk wird mindestens zwei Jahre in neuen Eichenfässern aufbewahrt, die zuvor von innen gebrannt wurden.

Alkoholisches Getränk aus Mais wird pur oder in Cocktails getrunken. Er passt gut zu Eis, Cola, Säften, Früchten und Beeren, Roquefortkäse. Es wird als Digest oder zu Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten serviert. Das wohlschmeckende Zimt-Vanille-Aroma eines alkoholischen Getränks wird in der amerikanischen Küche häufig zum Kochen von Fleisch- oder Fischgerichten verwendet.

Wenn Sie diesen Alkohol trinken, müssen Sie daran denken, dass es sich um ein starkes alkoholisches Getränk (über 40%) handelt, das viel Fuselöl und Furfural enthält. Daher führt es schnell zu Vergiftungen und zu einer akuten Alkoholvergiftung.

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