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Aus was sind Pflaumen gemacht?

Pflaumen - ist eine Pflaume in getrockneter Form, bezieht sich auf die Trockenfrüchte. Aber nicht alle Sorten eignen sich für die Herstellung von Trockenpflaumen.

Die Empfehlungen für Pflaumen, aus denen getrocknete Früchte hergestellt werden sollen, sind sehr spezifisch:

  • es sollte viel Trockensubstanz (etwa 20%) und Zucker (mehr als 12%) sein, - wenig Wasser und Säure (weniger als 1%),
  • es ist besser, wenn die früchte klein sind (30–40 g), weil größer schwerer zu trocknen
  • die Farbe ist vorzugsweise dick blau (so viel zu schwarz),
  • mit einer dünnen bläulichen Wachsblüte
  • dichte Haut (sollte nicht knacken) und kleiner Knochen.

In Ungarn warteten sie, als sie Pflaumen für Pflaumen pflückten, darauf, dass die Pflaumenfrüchte auf das Gras fallen. Gefallene Pflaumen waren leicht geschrumpft, was bedeutet, dass wenig Wasser darin enthalten ist, aber eine riesige Menge Zucker! Und genau das wird für Pflaumen benötigt.

Gesundheitliche Auswirkungen von Trockenpflaumen

Pflaumen und ihr Saft enthalten milde Abführmittel. Pflaumen enthalten auch Ballaststoffe (etwa 7%). So sind Pflaumen und ihr Saft - ein gutes Hausmittel gegen Verstopfung. Sie enthalten auch eine große Menge an Antioxidantien.

Wissenschaftler haben entdeckt, dass getrocknete Trockenpflaumen einen hohen Anteil an Acrylamid enthalten, das als Neurotoxin und Karzinogen bekannt ist. Acrylamid kommt normalerweise nicht in Lebensmitteln vor, wird aber während des Kochens bei Temperaturen über 100 ° C gebildet. Obwohl solche Temperaturen bei dem Standardtrocknungsverfahren nicht verwendet werden, wurde die Bildung einer großen Menge Acrylamid in getrockneten Trockenpflaumen festgestellt.

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Welche Pflaumensorten und wie man Pflaumen macht?

Pflaumen - eine der leckersten und gesündesten Früchte. Sie werden nicht nur frisch, sondern auch bei der Zubereitung kulinarischer Gerichte sowie in den Rohlingen für den Winter verwendet.

Getrocknete Pflaume oder Trockenpflaumen - ein wertvolles kalorienarmes Produkt mit heilenden Eigenschaften aufgrund des hohen Gehalts an Vitaminen und anderen nützlichen Substanzen, insbesondere Kalium.

Welche Pflaume macht Pflaumen besser?

Pflaumen für Pflaumen müssen bestimmte Voraussetzungen erfüllen:

  • der Prozentsatz der Trockenmasse beträgt etwa 20%;
  • die Zuckerkonzentration in der Frucht - von 12%;
  • Feuchtigkeits- und Säuregehalt - bis zu 1%;
  • Fruchtgewicht - von 30 bis 40 g;
  • Hautfarbe - dunkelblau;
  • Früchte haben eine dichte, intakte Haut, bedeckt mit einer wachsartigen Beschichtung, einem kleinen Knochen.

Welche Pflaumensorten eignen sich zur Herstellung von Trockenpflaumen?

Am besten geeignet für die Trocknung und den Erhalt ausgezeichneter Pflaumensorten Ungarisch, Renklod, Prune Adygei, Blue Bird.

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Sorten wie Mirabelle, Frühblau, Aprikose und einige andere trocknen nicht, da gute Trockenpflaumen nicht funktionieren.

Ungarisch

Ungarisch ist eine der beliebtesten Sorten von Pflaumen für Pflaumen. Seine Früchte haben einen ausgezeichneten Geschmack, einen hohen Zuckergehalt und sind ideal zum Trocknen.

Einige ungarische Sorten:

  1. B. Italienisch - selbstfruchtbar (erfordert keine Anpflanzung in der Nähe einer Bestäuber-Sorte) ist eine Sorte in der Hauptsaison. Es wird hauptsächlich in den südlichen Regionen angebaut, da es bei niedrigen Temperaturen ausfrieren kann. Die Bäume sind niedrig, bis zu 5 m hoch, der Kronendurchmesser beträgt nicht mehr als 6 m und beginnt 4 oder 5 Jahre lang Früchte zu tragen, der durchschnittliche Ertrag liegt bei 50 kg Pflaumen. Das durchschnittliche Fruchtgewicht beträgt 35 g und verträgt keine Dürre.
  2. V. home - späte Klasse, die Wärme fordert. Sie zeichnet sich durch ein schnelles Wachstum aus, die durchschnittliche Höhe beträgt 6,5 m, die Fruchtbildung erfolgt nach 7–8 Jahren Kultivierung. Im Alter von 20 Jahren bei optimaler Pflege erreicht der maximale Ertrag von Bäumen 150 kg. Fruchtgewicht - ca. 20 g Ungarisch ist eine der beliebtesten und beliebtesten Pflaumensorten für Pflaumen.
  3. B. Vangenheim - eine frühe Sorte, die gegen Frost und Krankheiten resistent ist, kann auf unzureichend fruchtbaren Böden wachsen. Um den Ertrag zu erhöhen, wird empfohlen, die Bestäubung von Blütenständen durchzuführen. Bereits im 6. Jahr der Kultivierung bringt der Schössling 15 kg Ernte hervor, bei Erreichen von 10 Jahren und älter liegt der durchschnittliche Ertrag bei 60 kg. Fruchtgewicht ca. 30 g.
  4. V. Korneevskaya ist eine selbsttragende, reifende Sorte, die gegen Frost und Dürre beständig ist. Beginnt, 3-4 Jahre lang Früchte zu tragen. Lila Früchte mit einem Gewicht von bis zu 35 g: Bäume produzieren reichlich Getreide: Bereits ab 6 Jahren können sie 30 kg erreichen.

Renklod Karbysheva

Frühe Sorte mit hohem Ertrag, Fruchtgewicht ca. 40 g, Stein lässt sich leicht vom Fruchtfleisch trennen. Die Krone des Baumes ist dick, erfordert regelmäßiges Beschneiden.

Pflaumen von Adygei

Mittlere, selbstfrüchtige Sorte mit reichem, aber periodischem Fruchtstand. Beständig gegen Frost, Dürre und Pilzkrankheiten. Das durchschnittliche Gewicht der Früchte - 40 g.

Blauer Vogel

Zwischensaison mit reichlicher und regelmäßiger Fruchtbildung. Die ersten Früchte erscheinen bereits 2-3 Jahre nach dem Wachstum des Sämlings. Das durchschnittliche Fruchtgewicht beträgt 45 g, sie haben einen hervorragenden Geschmack und sind leicht abnehmbar.

Bäume sind selbsttragend, resistent gegen Erkältung und Krankheiten.

Zum Trocknen von Trockenpflaumen eignen sich die Sorten Blue Bird, Renklod Karbysheva, Raisin-Eric

Rosine-Eric

Krim srednepozdniy Pflaumensorte. Bäume müssen in der Nähe von bestäubenden Sorten gepflanzt werden. Bringen Sie im Alter von 20 Jahren reichliche Erträge - ab 115 kg. Die Fruchtbildung beginnt ab dem 7. - 8. Jahr nach dem Pflanzen.

Die Größe der Früchte ist klein, die Form hat eine längliche Birnenform, das Durchschnittsgewicht beträgt 9,5 g Die Bäume sind dürretolerant und wachsen besser auf fruchtbaren, feuchtigkeitsdurchlässigen Böden.

Trockenpflaumen trocknen

Pflaumen werden aus gut gereiften Früchten hergestellt, die ein Maximum an Zucker und Nährstoffen angesammelt haben. Der optimale Reifegrad weist Früchte auf, die vom Baum gefallen sind.

Bei der Auswahl zum Trocknen verworfene, verrottete, beschädigte Pflaumen wegwerfen.

Der Prozess des Backens von Backpflaumen hat seine eigenen Eigenschaften. Eine Trocknung der Pflaume der gewünschten Produktqualität kann nicht erreicht werden.

In diesem Fall verlieren die Früchte ihren Saft, ihr Fleisch wird übermäßig steif und die Haut wird nicht schwarz, sondern braun.

Um das gewünschte Produkt zu erhalten, müssen die Beeren speziell vorbereitet werden.

  1. Die Lagerung von Trockenpflaumen erfolgt in Körben, die sich auf dem Territorium der bedeckten Gebiete befinden. Die maximale Anzahl der eingelegten Früchte sollte 16 kg nicht überschreiten. In dieser Form können Früchte bis zu 3 Tage gelagert werden, um eine Schädigung der Pflaume durch Fermentation zu vermeiden.
  2. Vor dem Trocknen werden die Früchte gründlich gewaschen, bis das nach dem Spülen erhaltene Wasser vollständig sauber ist.
  3. Dann wird die Pflaume sortiert, wobei die große von der kleinen getrennt wird. Anschließend werden nicht zum Trocknen geeignete Beeren abgelehnt.
  4. Ausgewählte Früchte werden erneut in heißem Wasser gewaschen und blanchiert. Dadurch können sie das Gewebe erweichen, die darin enthaltene Luft entfernen und die Zellen der Pflaumen ausdehnen. Beim Blanchieren werden oxidative Elemente zerstört, wobei Vitamine und andere wertvolle Substanzen nahezu vollständig erhalten bleiben.
  5. Um das Wachs von der Oberfläche der Beeren zu entfernen, werden sie 15–20 Sekunden lang in 1% igem p-op Natronlauge abgesenkt. Zu Hause ist es schwierig, die Reste von Soda vollständig von den Früchten abzuwaschen, daher ist es besser, sie durch Kali zu ersetzen.
  6. Kühlpflaumen, auf deren Oberfläche sich viele Risse bilden. Sie sorgen für eine langsame Freisetzung von Feuchtigkeit aus der Frucht, wodurch der Spalt zwischen der Haut und dem schnellen Verlust des gesamten Saftes verhindert wird, wodurch die Produktion von echten Trockenpflaumen verhindert wird.

Wie man Pflaumen macht:

Zu diesem Zweck in einer Produktionsumgebung, die mehrstufige Trockenschränke oder Tunnel- (Kanal-) Trockner verwendet.

Zuerst heilen die Früchte bei 40–50 ° C für 3–5 Stunden leicht, damit sie nicht platzen. Dann wird die Temperatur erhöht und das Trocknen fortgesetzt, bis die getrockneten Früchte den gewünschten Zustand erreicht haben.

In diesem Stadium finden biochemische Prozesse in den Geweben der Früchte statt, wodurch sichergestellt wird, dass der Geschmack charakteristisch für Pflaumen ist.

Für die Herstellung von Trockenpflaumen in einer Produktionsumgebung unter Verwendung von mehrstufigen Trockenschränken oder Tunneltrocknern

Pflaumen zu Hause trocknen

Bei der Herstellung von Trockenpflaumen sollte man die Regeln für die Zubereitung und Trocknung von Pflaumen so weit wie möglich einhalten.

Wenn keine speziellen Trocknungsgeräte vorhanden sind, können Sie einen herkömmlichen Ofen verwenden oder die Früchte im Freien trocknen.

Zu Hause können Sie Pflaumen auf zwei Arten trocknen:

  1. Verteilen Sie die Früchte gleichmäßig mit einer Schicht auf Sperrholzplatten oder einer anderen geeigneten Oberfläche, die sich unter den direkten Sonnenstrahlen befindet. Pflaumen müssen von einer Seite zur anderen gewendet werden, um Schimmelbildung zu vermeiden. Nach 5 Tagen Trocknen in der Sonne werden die Früchte zur endgültigen Trocknung in den Schatten überführt.
  2. In Öfen werden die mit Saft gefüllten Beeren für die ersten 4 Stunden bei 45 ° C gehalten, dann wird die Hitze abgestellt, um die Früchte für 4 Stunden abzukühlen. In der nächsten Trocknungsphase, die die gleiche Dauer hat, wird die Temperatur auf 60 ° C erhöht und anschließend abgekühlt. Die dritte Stufe dauert 8 bis 10 Stunden. Die Trocknungstemperatur steigt dabei auf 75 ° C. Wenn der Vorgang 3-5 Minuten dauert, können Sie die Temperatur auf 100 ° C erhöhen, um der Oberfläche der getrockneten Früchte einen schönen Glanz zu verleihen.
Zu Hause können Sie die Pflaumen auf zwei Arten trocknen: im Ofen und unter direktem Sonnenlicht

Fertigpflaumen haben eine weiche Struktur, ihre Gewebe enthalten eine gewisse Menge Saft, was ihre Elastizität gewährleistet. Gleichzeitig wirkt die Feuchtigkeit aus den getrockneten Früchten auch dann nicht, wenn sie mit erheblicher Kraft ausgepresst wird.

Es wird als Zutat in verschiedenen kulinarischen Gerichten zur Herstellung von Süßigkeiten und Süßwaren verwendet.

Die Verwendung von Backpflaumen verhindert die Entwicklung von Bakterien und kann zur Vorbeugung von Karies und entzündlichen Erkrankungen des Zahnfleisches eingesetzt werden.

Es verbessert die Funktion des Verdauungstraktes, normalisiert die Blutdruckindikatoren und stärkt das Nervensystem.

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Pflaumen - ein kraftvolles Mittel zur Verjüngung und Reinigung des Körpers!

Pflaumen sind insofern einzigartig, als sie beim Trocknen wertvolle Substanzen enthalten, mit denen frische Pflaumen so reichhaltig sind.

Pflaumen - eines der effektivsten Mittel zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Bluthochdruck. In Pflaumen enthaltenes Kalium hilft, den Blutdruck zu senken und das Schlaganfallrisiko zu senken.

Pflaumen sind reich an Antioxidantien, sie absorbieren freie Radikale, die den Körper zerstören. Dies ist eine hervorragende Krebsvorbeugung.

Das alte Rezept zur Verjüngung des Körpers

Nachdem Sie 1 kg guter Trockenpflaumen verbraucht haben, wischen Sie sie durch ein Sieb, mischen Sie weißen Traubenwein in einem Topf, fügen Sie fein gemahlenen Zimt und feinen Zucker hinzu, kochen Sie zweimal und nehmen Sie ein Glas zweimal täglich vor den Mahlzeiten oder eine Stunde nach dem Essen zu sich.

Medizinische Rezepte mit Trockenpflaumen

Beriberi

Rezept 1

2 Esslöffel geriebene Backpflaumen, 1 Esslöffel Hagebutten, 1 Esslöffel Schwarze Johannisbeere, 400 ml kochendes Wasser gießen, 3 Stunden ziehen lassen, abtropfen lassen und 2 Teelöffel Honig hinzufügen.

Nehmen Sie zweimal täglich 50 ml 1 Stunde vor den Mahlzeiten für 10-14 Tage zur Vorbeugung und Behandlung der Polyavitaminose ein.

Rezept 2

100 g Pflaumen gießen 1 Liter kochendes Wasser, lassen Sie es 15 Minuten brauen, abseihen. Nehmen Sie eine Infusion von 200 ml 1 Mal pro Tag. Die Behandlung dauert 7-10 Tage. Das Mittel ist wirksam bei der Avitaminose.

Rezept 3

1 Esslöffel geriebene Backpflaumen, 1 Esslöffel Hagebutten, 1 Esslöffel Eberanrot mischen, 400 ml kochendes Wasser zugeben, 1,5 Stunden ziehen lassen, dann abseihen.

Infusion Nehmen Sie 200 ml 3-4 mal täglich für 20 Minuten vor den Mahlzeiten.

Die Behandlungsdauer beträgt 7 bis 10 Tage. Das Mittel ist wirksam bei der Avitaminose.

Rezept 4

1 Esslöffel Backpflaumen, 2 Esslöffel fein geriebene Karotten, 1 Esslöffel trockene Rübenobers oder Mangoldblätter, 1 Esslöffel Hagebuttenbeeren, 1 Esslöffel Brennesselblätter gießen 300 ml Wasser, 7 Minuten bei schwacher Hitze kochen, dunkel lassen kühler Ort für 3 Stunden, belasten.

Nehmen Sie dreimal täglich 1 Stunde vor den Mahlzeiten 100 ml ein, um einem Vitaminmangel vorzubeugen. Die Behandlung dauert 7 Tage.

Rezept 5

100 g geschälte Möhren und 100 g Backpflaumen hacken, mit 2,5 Esslöffel Honig mischen.

Nehmen Sie 3 Wochen lang 5 Esslöffel pro Tag mit Polyavitaminose ein.

Wiederholen Sie die Behandlung nach 10 Tagen mit einem Arzt.

Rezept 6

1 Karotte und 100 g Pflaumen putzen, waschen, auf einer feinen Reibe reiben, mit dem Saft einer Zitrone mischen.

Nehmen Sie dreimal täglich 1 Esslöffel für 14 Tage.

Nach 7 Tagen wiederholen. Das Mittel ist wirksam bei der Avitaminose.

Rezept 7

30 g geriebene Pflaumen, 50 g geriebene Möhren, 2 Esslöffel Johannisbeerbeeren, 1 Esslöffel Hagebutten und 1 Teelöffel Johannisbeerknospen gießen 1 Liter kochendes Wasser, 2 Stunden ziehen lassen, abtropfen lassen.

Nehmen Sie 100 ml zweimal täglich 30 Minuten vor den Mahlzeiten mit einem Mangel an Vitamin C und B ein9.

Die Behandlung dauert 14 Tage bei Avitaminose.

Rezept 8

Mischen Sie 2 Esslöffel Pflaumen, 1 Esslöffel Wildrosenbeeren, 1 Esslöffel Brennnesselblätter, fügen Sie 300 ml Wasser hinzu, kochen Sie bei schwacher Hitze 5-7 Minuten, lassen Sie sie an einem dunklen, kühlen Ort 3 Stunden lang stehen und gießen Sie ab.

Brühe 1 Stunde vor den Mahlzeiten 100 ml dreimal täglich einnehmen.

Die Behandlung dauert 7-10 Tage. Das Mittel ist wirksam bei der Avitaminose.

Angina

Rezept 1

Mischen Sie 5 Esslöffel geriebene Pflaumen, 1 Esslöffel Hagebutten und 1 Esslöffel Schwarze Johannisbeere, fügen Sie 400 ml kochendes Wasser hinzu, lassen Sie das Ganze 3 Stunden ruhen und geben Sie anschließend 2 Teelöffel Honig hinzu.

Das Medikament soll 100 ml zweimal täglich für 1 Stunde vor den Mahlzeiten für 14 Tage einnehmen. Das Instrument ist bei Angina wirksam.

Rezept 2

1 Esslöffel geriebene Backpflaumen und 1 Esslöffel geriebene Karotten gießen 1 Tasse Wasser, 5 Minuten kochen, abseihen, gekochtes Wasser zum ursprünglichen Volumen geben und 1 Teelöffel Honig hinzufügen.

Die resultierende Zubereitung gurgeln 5 Tage lang zweimal täglich. Das Instrument ist bei Angina wirksam.

Rezept 3

1 Esslöffel geriebene Backpflaumen gießen 2 Tassen kochendes Wasser, 30 Minuten ziehen lassen, abtropfen lassen.

Infusion gurgeln 3 mal täglich für 5 Tage. Zur gleichen Zeit nehmen Sie 1 Stunde vor den Mahlzeiten 1 Esslöffel dreimal täglich für die Infusion.

Das Instrument ist bei Angina wirksam.

Rezept 4

30 g Pflaumen auf einer feinen Reibe reiben, in einen Email- oder Glasbehälter geben, 1 Esslöffel Apfelessig hinzufügen, 1 Stunde ruhen lassen, die entstandene Flüssigkeit auspressen und mit gekochtem Wasser im Verhältnis 1: 1 verdünnen.

Die resultierende Lösung gurgeln alle 2 bis 2,5 Stunden.

Das Instrument ist bei Angina wirksam.

Rezept 5

300 g Pflaumen gewaschen, fein gehackt, 1 Liter Wasser einfüllen und 1 Stunde kochen lassen. Brühe, verwenden Sie in Form von Wärme 3-4 mal am Tag Gurgeln.

Gelenke

100 g geriebene Backpflaumen gießen Sie 200 ml Wasser, kochen Sie bei schwacher Hitze 15 Minuten lang ab und lassen Sie ab. Brühe tränken Sie die Mullbinde und befestigen Sie sie 20 Minuten lang an den betroffenen Gelenken. Das Verfahren wird zweimal täglich durchgeführt.

Die Behandlung dauert 7-10 Tage.

Anämie

1 Esslöffel geriebene Pflaumen und 1 Esslöffel gehackte Kohlblätter gießen 2 Tassen kochendes Wasser, 3 Stunden ziehen lassen, abtropfen lassen. Nehmen Sie 3 Esslöffel viermal täglich 30 Minuten vor den Mahlzeiten für 14 Tage mit Anämie.

Arthritis

Rezept 1

1 Esslöffel geriebene Backpflaumen und 1 Esslöffel Klettenwurzel sollten über 2 Tassen Wasser gegossen werden, 15 Minuten bei niedriger Hitze gekocht werden, abtropfen lassen.

Nehmen Sie 4 mal täglich 1 Esslöffel 1 Stunde vor den Mahlzeiten für 7–10 Tage bei Arthritis.

Rezept 2

Nehmen Sie 1 Esslöffel geriebene Backpflaumen, fügen Sie 1 Esslöffel Kerosin hinzu, mischen Sie es, wickeln Sie es in Gaze ein und setzen Sie den Bereich des schmerzenden Gelenks auf.

Das Mittel ist wirksam bei Arthritis.

Rezept 3

Pflaumen raspeln, mit Ton im Verhältnis 1: 3 mischen, einen Kuchen formen, am schmerzenden Gelenk befestigen und mit einem Verband sichern. Machen Sie jeden Tag eine ähnliche Kompresse, bis die Schmerzen in den Gelenken verschwinden. Das Mittel ist wirksam bei Arthritis.

Rezept 4

1 Esslöffel geriebene Backpflaumen, 1 Esslöffel geriebene Zwiebeln, 1 Teelöffel gehackter Knoblauch und 2 Esslöffel Klettenwurzel gießen 500 ml Wodka, 14 Tage ziehen lassen, gelegentlich schütteln.

Dann abseihen und für einen weiteren Tag gehen.

Behandlungsschema: Nehmen Sie am ersten Tag 1 Tropfen Tinktur und fügen Sie dann täglich 1 Tropfen hinzu, bis die Anzahl 7 erreicht hat.

Danach täglich 1 Tropfen für die entsprechende Zeit hinzufügen. Das Mittel ist wirksam bei Arthritis.

Atherosklerose

Rezept 1

1 Esslöffel Buchweizenblüten und 1 Esslöffel geriebene Backpflaumen gießen 2 Tassen kochendes Wasser, 2 Stunden in einem geschlossenen Behälter stehen lassen und abtropfen lassen.

Nehmen Sie 100 ml 3-4 mal täglich. Die Behandlung dauert 7 Tage.

Das Werkzeug hilft bei Arteriosklerose.

Rezept 2

1 Esslöffel geriebene Backpflaumen gerieben auf einer feinen Reibe, 1 Liter kochendes Wasser aufgießen, 20 Minuten im Wasserbad erhitzen, abtropfen lassen.

Nehmen Sie 3 mal täglich 1 Esslöffel 30 Minuten vor den Mahlzeiten. Die Behandlung dauert 21 Tage.

Das Werkzeug ist wirksam bei Arteriosklerose.

Rezept 3

300 g geriebene Trockenpflaumen, gemischt mit 300 g Honig, bestehen 7 Tage lang an einem dunklen Ort.

Nehmen Sie 1 Esslöffel dreimal täglich 30 Minuten vor den Mahlzeiten für 30 Tage.

Wiederholen Sie nach einer 10-tägigen Pause die Behandlung.

Bronchitis

Rezept 1

1 Teelöffel getrocknete zerdrückte Rhizome von Walderdbeeren, 1 Esslöffel Erdbeerblätter und 1 Esslöffel geriebene Trockenpflaumen in 1 Tasse Wasser gießen, 15 Minuten kochen, 1 Stunde ziehen lassen, abtropfen lassen. Trinken Sie während des Tages und teilen Sie die Abkochung in 3 Dosen auf. Die Behandlung dauert 7 Tage.

Das Mittel hilft bei Bronchitis.

Rezept 2

1 Esslöffel geriebene Backpflaumen und 1 Esslöffel Birkenknospen gießen 1 Glas Wasser, 15 Minuten kochen, 1 Stunde bestehen lassen, abtropfen lassen.

Nehmen Sie 200 ml 4 mal täglich 1 Stunde nach den Mahlzeiten ein.

Die Behandlung dauert bei Bronchitis 7 Tage.

Rezept 3

250 g geriebene Backpflaumen, 250 g geschälte und gehackte Zwiebeln, 100 g Honig in einen Emailbehälter geben, 1 l Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze 3 Stunden kochen. Abseihen, 1 Esslöffel nehmen.

Empfangsfrequenz: 3-4 mal am Tag.

Empfohlene Zeit: 15–20 Minuten vor den Mahlzeiten.

Das Mittel hilft bei Bronchitis.

Rezept 4

2 Esslöffel Althea-Blüten und 1 Esslöffel geriebene Backpflaumen gießen 1 Tasse kochendes Wasser, lassen Sie es 10-15 Minuten stehen, nehmen Sie in einer warmen Form 3-4 mal täglich 100 ml.

Bei Bronchitis anwenden.

Rezept 5

2 Esslöffel Kümmel und 1 Esslöffel geriebene Backpflaumen gießen 500 ml kochendes Wasser in eine Thermoskanne, 1 Stunde ruhen lassen, abtropfen lassen.

Nehmen Sie die Zusammensetzung von 50–75 ml Infusion 3-4 Mal täglich vor den Mahlzeiten. Das Mittel hilft bei Bronchitis.

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Bratkartoffeln mit Pflaumen. Große und kleine Männer essen gerne ein neues Gericht!

Wenn ein Mann Vegetarier ist, können Sie ihn am 23. Februar mit einem Originalgericht verwöhnen. Braten mit Kartoffeln und Pflaumen werden jeden ansprechen, der kulinarische Experimente zu schätzen weiß. Kartoffeln sind mit dem Duft von getrockneten Pflaumen und frischem Grün getränkt und füllen die gesamte Wohnung mit einer herrlichen Urlaubsatmosphäre. Die Vorbereitung ist einfach und das Ergebnis ist elegant, hell und feierlich. Der Genuss ist für Fast Food geeignet.

Zutaten zum Braten mit Pflaumen:

  1. Kartoffeln - 500 g;
  2. Wasser - 2 EL;
  3. Zwiebel - 1 Stück;
  4. Trockenpflaumen - 100 g;
  5. Möhren - 1 Stück;
  6. Frühlingszwiebeln - 20 g;
  7. Dill - 20 g;
  8. Salz, Gewürze - nach Geschmack;
  9. Pflanzenöl - 2 EL. l

Braten mit Pflaumen zubereiten

Kartoffeln werden gereinigt und gewaschen. Während der Reinigung versuchen wir, eine dünne Schicht der Schale zu entfernen, um ein Maximum an Vitaminen in den Wurzeln zu hinterlassen.

Gewaschene Kartoffeln in mittelgroße Scheiben schneiden.

Wir schicken Kartoffelwürfel zu einem Kessel oder Uatniza. Sie können in einer Pfanne mit hohen Seiten kochen.

Trinkwasser hinzufügen und anzünden. Zum Kochen bringen, dann das Feuer reduzieren und 10 Minuten kochen.

Zwiebeln und Karotten schälen und waschen. Wir mahlen Zwiebel in kleine Stücke schneiden und Karotten drei auf einer groben Reibe.

Die Anzahl dieser Komponenten kann je nach Geschmack und Geschmack der Gastgeberin und ihrer Familie erhöht oder verringert werden.

Das Gemüse in die Pfanne mit Pflanzenöl geben. 5-7 Minuten unter Rühren braten.

In den halb gekochten Kartoffeln das Braten auslegen.

Meine und getrocknete Pflaumen. Wenn es getrocknet ist, reicht es aus, es gut zu waschen. Wenn sie getrocknet sind, müssen Sie 10 Minuten lang kochendes Wasser über die Pflaumen gießen, dann die Steine ​​entfernen und die getrockneten Früchte abkühlen.

Fügen Sie die vorbereiteten Pflaumen mit Zazharkoy der Kartoffel hinzu. Alles salzen und mit Gewürzen bestreuen. Gewürze wählen Sie nach Ihrem Geschmack.

Umrühren und 10 Minuten kochen, bis weiche Kartoffeln hergestellt sind. Wenn das Gemüse gekocht ist, schicken wir die gehackten Frühlingszwiebeln und Dill in die Fleischpfanne.

Rühren Sieden Sie weitere 3 Minuten und schalten Sie das Feuer aus. Sie müssen sicherstellen, dass sich noch etwas Wasser im Gerät befindet. Andernfalls kann das Geschirr brennen.

Fertige Bratkartoffeln mit Pflaumen in Portionen. Große und kleine Männer freuen sich über ein neues Gericht aus den üblichen Produkten.

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5 nützliche Eigenschaften von Pflaumen und warum es empfohlen wird, es täglich zu essen

Wenn Sie Ihre Freunde nach ihren Lieblingsfrüchten fragen, werden sie wahrscheinlich Erdbeertrauben oder Bananen nennen. Nicht viele Leute mögen Pflaumen, und das ist nicht überraschend, denn getrocknete Pflaumen haben einen eher ungewöhnlichen Geschmack. Aber egal, ob Sie Trockenpflaumen mögen oder nicht, es gibt viele Gründe, sie jeden Tag zu essen. Dieser Artikel listet die wichtigsten auf.

Grund Nr. 5: Trockenpflaumen wirken sich positiv auf die Knochengesundheit aus.

Es ist bekannt, dass Frauen häufiger an Osteoporose leiden als Männer. Dies liegt daran, dass bei Frauen die Knochen etwas dünner sind. Mit dem Alter verringern Frauen außerdem den Östrogenspiegel - ein Hormon, das unter anderem dazu beiträgt, die Knochen stark zu halten. Deshalb müssen Frauen täglich kalziumreiche Lebensmittel konsumieren. Natürlich kommen als Erstes Milch und Diebe in den Sinn, aber viele Menschen können sie aufgrund von Laktoseintoleranz nicht verwenden. In diesem Fall können Trockenpflaumen eine ausgezeichnete Alternative sein. Diese Trockenfrüchte enthalten Kalzium, Flavonoide und phenolische Verbindungen, die das Osteoporoserisiko reduzieren. Um den Körper mit Kalzium anzureichern, genügen 150 g Trockenpflaumen pro Tag.

Grund Nummer 4: Pflaumen verwenden verlangsamt den Alterungsprozess

Wissenschaftlern gelang es endlich, einen Jungbrunnen (oder eine Tasse) zu finden! Ja, wir alle sind bekannte Pflaumen - eine magische Frucht, die das Altern erheblich verlangsamen kann. Einer der Gründe für das Altern unseres Körpers ist die Anhäufung freier Radikale. Diese Substanzen schädigen die biologischen Membranen von Zellen und sogar DNA und nehmen ihre Elektronen durch Oxidation mit. Um freie Radikale zu bekämpfen, empfehlen Ernährungswissenschaftler den Verzehr von Lebensmitteln, die reich an Vitamin K und Beta-Carotin sind, viele davon in Trockenpflaumen. Vitamin K und Beta-Carotin verlangsamen den Alterungsprozess des Körpers und stellen die durch freie Radikale geschädigten Zellen wieder her.

Grund Nr. 3: Trockenpflaumen reduzieren das Risiko für Fettleibigkeit und Typ-2-Diabetes

Fettleibigkeit ist heutzutage eines der häufigsten Gesundheitsprobleme. Und es ist nicht nur ein ästhetischer Reiz: Fettleibigkeit ist gefährlich für die Wirbelsäule und das Herz-Kreislauf-System. Wenn Sie Ihr Gewicht kontrollieren, können Sie Trockenpflaumen regelmäßig verwenden. Sogar eine kleine Menge dieser getrockneten Früchte für längere Zeit gibt Ihnen ein Sättigungsgefühl und verringert Ihren Appetit.

Pflaumen sind reich an löslichen Ballaststoffen, was für die Bekämpfung von Diabetes wichtig ist - lösliche Ballaststoffe machen Zellen empfindlicher für Insulin. Pflaumen sind auch für ihre Fähigkeit bekannt, einen optimalen Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten.

Grund 2: Pflaumen helfen, Krebs zu verhindern

Alle Menschen, unabhängig von Rasse, Geschlecht, sozialem Status und Religion, sind anfällig für onkologische Erkrankungen. Die Wahrscheinlichkeit ihrer Entwicklung hängt von der Genetik, der Ernährung, der Umwelt und dem Lebensstil ab, jedoch ist niemand für 100% des Krebses versichert. Gegen diese tödliche Krankheit gibt es noch keine wirksame, universelle Medizin. Verzweifeln Sie nicht: Es gibt viele Produkte, die das Krebsrisiko senken können, eines davon - Pflaumen. Pflaumen sind reich an pflanzlichen Nährstoffen, besser bekannt als Phenole. Phytonährstoffe schützen die Zellen vor Schäden durch freie Radikale und Lipidperoxidationsprodukte, die durch DNA-Zerstörung die Wahrscheinlichkeit von Krebs erhöhen.

Grund Nr. 1: Pflaumen helfen, den Cholesterinspiegel zu senken

Es ist kein Geheimnis, dass die Wahrscheinlichkeit von Herz-Kreislauf-Erkrankungen umso höher ist, je höher der Cholesterinspiegel ist. Ein weiterer Grund, Pflaumen jeden Tag zu essen, ist die Entfernung von überflüssiger Galle. Galle wird in unserer Leber aus Cholesterin gewonnen und wird zum Abbau von Fetten verwendet. Je mehr Galle zusammen mit der Faser aus Trockenpflaumen ausgeschieden wird, desto mehr Cholesterin wird benötigt, um die Leber für die Galleproduktion und die Verdauung von Fetten zu verwenden. Dieser Prozess reduziert den Cholesterinspiegel im Körper.

Fazit

Pflaumen sind eine natürliche Quelle für Gesundheit und Jugend. Seine nützlichen Eigenschaften können nicht überschätzt werden: Es enthält lösliche Ballaststoffe, Magnesium, Kalzium, Vitamine A, K und C. Schon durch die Einbeziehung von Trockenpflaumen in Ihre tägliche Ernährung reduzieren Sie das Risiko, an vielen schweren Krankheiten zu erkranken, den Alterungsprozess zu verlangsamen und den Cholesterinspiegel zu senken. Der Geschmack von Pflaumen aus dem ersten Mal wird es nicht jedem gefallen, aber für den Körper, versuchen Sie, sich daran zu gewöhnen.

http://news.myseldon.com/ru/news/index/204140242

Die Vorteile und Nachteile von Trockenpflaumen für den Körper

Pflaumen werden Trockenpflaumen der Sorten Ungarisch und Renclod genannt.

Um qualitativ hochwertige Trockenfrüchte zu erhalten, werden in der Regel die süßesten und reifsten Früchte ausgewählt, die nach dem Flashen in kochendem Wasser durch Dämpfen getrocknet werden. Nur bei dieser Technologie bleiben alle nützlichen Eigenschaften dieses Produkts erhalten.

Heimatpflaume ist ein Gebiet in der Nähe des Kaukasus, entlang der gesamten Küste des Kaspischen Meeres.

Von hier aus wurden getrocknete Pflaumen nach Europa und dann nach Zentral- und Südasien exportiert.

In Amerika kam der erste Pflaumenstrauch erst Mitte des 19. Jahrhunderts aus Frankreich.

Große Plantagen von Obstbäumen stammten aus Kalifornien und Ende des 19. Jahrhunderts wuchs ihre Gesamtfläche erheblich.

Wie trockne ich die Früchte ab?

Die Pflaume wurde lange Zeit in der Sonne getrocknet, dann lernten sie in den 30er Jahren des zwanzigsten Jahrhunderts, wie man eine effektivere mechanische Dehydratisierung einsetzt.

Trockenpflaumen werden normalerweise nur aus gereiften, fleischigen Früchten getrocknet, die mindestens 10% Zucker und nicht mehr als 1,2% Säuren enthalten.

Um echte Pflaumen zu erhalten, sollten die Früchte zuerst in kochendes Wasser getaucht und sofort nach dem Dämpfen getrocknet werden.

Bei Erhalt von Trockenpflaumen bleiben so alle nützlichen Eigenschaften, die in frischen Pflaumen enthalten sind, nahezu vollständig erhalten.

Hochwertige, schwarze Naturpflaumen.

Wenn die Farbe dieser getrockneten Früchte etwas dunkelgrau ist und eine glänzende Oberfläche hat, wurde sie höchstwahrscheinlich mit Glycerin behandelt. Dies geschieht genau, um ihre Präsentation zu verbessern.

Getrocknete Pflaumen können auch nach der Verarbeitung mit jedem Fett glänzen.

Sein Kaffeesatz wird sagen können, dass die Pflaumen mit kochendem Wasser zur Desinfektion behandelt wurden, natürlich mit einem solchen Eingriff, da weniger Vitamine enthalten sind!

In getrockneten Früchten, die mit einem Stein getrocknet werden, werden viele weitere nützliche Substanzen gespeichert.

Chemische Zusammensetzung

Pflaumen - die bekanntesten Trockenfrüchte.

Es wird nicht nur für seinen ausgezeichneten Geschmack geschätzt, sondern auch für die einzigartige Zusammensetzung verschiedener Vitamine, Mineralien und einfach nützlicher Substanzen für den Körper.

Vitamine:

  • Thiamin (Vitamin B1);
  • Riboflavin (Vitamin B2);
  • Nikotinsäure (Vitamin PP);
  • Provitamin A;
  • Ascorbinsäure (Vitamin C).

Mineralien:

  • Kalium;
  • Natrium;
  • Magnesium;
  • Eisen
  • Phosphor.

Nützliche Substanzen

  • Pektin- und Bräunungskomponenten;
  • Pflanzenfaser;
  • organische Säure (Äpfelsäure, Oxalsäure, Zitronensäure, Salicylsäure);
  • Zucker (Fruktose, Saccharose, Glukose).

Es hat einen relativ hohen Energiewert - 264 kcal.

Die getrockneten Früchte enthalten alle Substanzen (dh gesund), aus denen die frischen Früchte bestehen.

Was ist nützlich getrocknete pflaume

Trockenpflaumen sind zweifellos die beliebtesten Trockenfrüchte.

Trockenfrüchte haben aufgrund des enthaltenen Pektins sowie Pflanzenfasern und verschiedenen organischen Säuren eine sehr positive Wirkung auf den Körper.

Pflaumen neigen dazu, das schnelle Wachstum vieler Krankheitserreger wie Salmonellen und E. coli zu hemmen.

Dieses Trockenobst ist wertvoll für die folgenden positiven Eigenschaften des Körpers:

  • Fähigkeit, das Wachstum pathogener Mikroben zu unterdrücken: Trockenfrüchte haben ausgezeichnete antibakterielle Eigenschaften und sind den medizinischen Produkten in ihrer Wirksamkeit nicht unterlegen;
  • hilft effektiv bei Verstopfung und wirkt sich positiv auf die Arbeit des gesamten Magen-Darm-Trakts aus, reinigt sanft und schonend den Körper, wofür nur 6-7 Trockenpflaumen pro Tag ausreichen;
  • Die regelmäßige Einnahme einer kleinen Menge Pflaumen hilft, einige zusätzliche Pfunde (normalerweise 3-4 kg pro Monat) loszuwerden;
  • sehr nützlich bei Erkrankungen im Mund;
  • hilft in den frühen Stadien der Herzkrankheit;
  • stabilisiert den Blutdruck
  • die Fähigkeit, Nieren- und Lebererkrankungen zu heilen;
  • aktiviert die Leistung;
  • verbessert die Sichtfunktion;
  • neutralisiert und stoppt die Ausbreitung onkologischer Erkrankungen;
  • verjüngt die Körperzellen.

Gegenanzeigen

Der Eigentümer der nützlichen Eigenschaften von Trockenpflaumen hat praktisch keine Kontraindikationen für die Verwendung. Es gibt jedoch Zeiten, in denen Trockenpflaumen nicht missbraucht werden sollten:

  • Diabetes mellitus;
  • Fettleibigkeit;
  • eine stillende Mutter (Babys können Koliken und einen verstopften Ventrikel haben).

Diese Kontraindikationen gelten jedoch nur für natürliche, nicht mit chemischen Trockenpflaumen behandelte.

Beim Kochen getrocknete Pflaumen, für die Zubereitung vieler verschiedener Gerichte und Getränke.

Es kann zu Salaten, verschiedenen Desserts, Gourmet-Fleischgerichten, Reis, Kompott hinzugefügt werden.

Pflaumen sind in der Lage, die Frische des Fleisches zu erhalten und das Wachstum von Salmonellen oder Staphylokokken um bis zu 90% zu reduzieren.

Jedes Gericht, das mit diesen getrockneten Früchten zubereitet wird, ist eine wunderbare Dekoration des Festtisches.

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Pflaumen - der Nutzen und Schaden für den menschlichen Körper

Trotz seines Nährwertes und seines ausgezeichneten Geschmacks sind nicht alle Trockenfrüchte für den Menschen gleichermaßen vorteilhaft. Prune ist eines der wenigen Produkte, die seit langem für medizinische Zwecke verwendet werden. Diese Trockenfrüchte sind reich an Vitaminen und Spurenelementen. Wie alle natürlichen Arzneimittel hat es jedoch bestimmte Kontraindikationen.

Die chemische Zusammensetzung des Produkts

Bevor Sie die vorteilhaften Eigenschaften und Kontraindikationen von Trockenpflaumen in Betracht ziehen, sollten Sie deren Zusammensetzung herausfinden. In der Tat handelt es sich bei diesem Produkt um eine Trockenpflaume. Um diese Trockenfrüchte zu erhalten, sind jedoch nur bestimmte Sorten geeignet, beispielsweise ungarisch. Die hochwertigsten Backpflaumen werden aus Früchten mit kleinen Knochen gewonnen, die ausreichend Zucker enthalten.

Zum Trocknen saftige, reife Früchte nehmen und vorblanchieren. Anschließend wird es in fließendem Wasser gekühlt und im Dampftrockner oder in der Sonne getrocknet.

Pflaumen enthalten die folgenden Substanzen:

  • Nikotinsäure;
  • Gamma-Tocopherol;
  • Folsäure;
  • alpha-Tocopherol;
  • Ascorbinsäure;
  • Phylloquinon;
  • Beta-Carotin;
  • Alpha-Carotin;
  • Biotin;
  • Riboflavin;
  • Pektine;
  • organische Säuren: Zitronensäure, Sauerampfer, Äpfelsäure;
  • Pflanzenfaser;
  • Glukose, Fruktose, Saccharose.

Außerdem enthält diese Trockenfrucht viele Mikro- und Makronährstoffe:

Der Energiewert von 100 g Trockenpflaumen, und dies sind etwa 10 Früchte, - 231 kcal.

Nützliche Eigenschaften

Pflaume hat tonische Eigenschaften. Dieses Produkt verbessert das Gedächtnis, erhöht die Arbeitskapazität und außerdem:

  • normalisiert den Stoffwechsel;
  • verbessert die Funktion des Gastrointestinaltrakts;
  • entfernt Gifte und Schlacken aus dem Körper;
  • verbessert die Magenfunktion, erhöht die Sekretion von Magensaft;
  • verbessert das Sehvermögen;
  • stärkt das Nervensystem;
  • lindert Verstopfung;
  • nützlich bei Atherosklerose und Hypertonie, eine positive Wirkung auf das Herz;
  • wirkt harntreibend;
  • verbessert die Nierenfunktion.

Es ist sehr nützlich, Trockenpflaumen für Frauen zu verwenden, um Osteoporose in den Wechseljahren zu verhindern. Es reicht aus, um täglich 100 g zu essen Vitamin D in Pflaumen in Kombination mit Elementen aus Bor und Kalzium konservieren und stärken die Knochenmasse.

Dieses Produkt reichert den Körper der Frau mit Nährstoffen an, normalisiert den Stoffwechsel und reduziert die Belastung der Leber.

Für die Gesundheit von Männern sind Trockenpflaumen ein magisches Heilmittel. Es enthält eine große Menge an B-Vitaminen, Ascorbinsäure und Antioxidantien. Aufgrund dieser Zusammensetzung haben getrocknete Früchte einen positiven Effekt auf die Prostata.

Die Vorteile von Trockenpflaumen für Kinder

In der Ernährung des Kindes werden Trockenpflaumen im ersten Lebensjahr eingeführt, die den Stuhl bei Bedarf oft normalisieren. Püree aus gedünsteten Früchten wird als Ergänzungsfutter verwendet.

Und auch für Kinder aus Trockenfrüchten eine Abkochung zubereiten. Die Früchte werden gründlich gewaschen, eingeweicht und einer Wärmebehandlung unterzogen. Im zweiten Lebensjahr des Kindes kann das Produkt zu Desserts, Müsli und Aufläufen hinzugefügt werden. Besser ist es, das Produkt der industriellen Produktion zu geben, das die notwendige Verarbeitung durchlaufen hat.

Gegenanzeigen und Schaden

Trotz der nährstoffreichen Zusammensetzung können sich einige Eigenschaften von Trockenpflaumen auf den menschlichen Körper negativ auswirken.

  1. Bei Diabetes hilft es, den Blutzuckerspiegel zu erhöhen.
  2. Bei Pankreatitis sollten Trockenfrüchte in einer minimalen Menge enthalten sein.
  3. Pflaumen können während der Stillzeit einen Hautausschlag auf der Haut des Säuglings hervorrufen und Durchfall verursachen.
  4. Wenn Sie überempfindlich gegen das Produkt sind, kann sich die Haut ablösen und Hautausschlag bekommen.

Behandlung der Verstopfung

Trockenpflaumen sind eine wirksame Behandlung gegen Verstopfung. Aufgrund der großen Fasermenge bewältigt das Produkt ein so heikles Problem wie Verstopfung. Sie können es auf verschiedene Arten verwenden:

  1. In Form einer Infusion. Um ein medizinisches Getränk zuzubereiten, nehmen Sie 100 g getrocknete Pflaumen in eine Thermoskanne. Buchtfrucht kochendes Wasser (400 g), mindestens fünf Stunden bestehen lassen. Die Infusion sollte vor den Mahlzeiten in getrennten Dosen eingenommen werden.
  2. Sie können einfach die vorgewaschenen Pflaumen kochen und in Form von Wärme trinken.
  3. Nützlicher und schmackhafter Joghurt wird sich ergeben, wenn Sie 5-6 Stücke gehackte Trockenpflaumen zu Kefir geben. Sie können nur Früchte essen und sie mit Kefir trinken.
  4. Wenn Verstopfung länger als fünf Tage dauert, können Sie mit Heu Trockenpflaumen machen. Pflaumen in Höhe von 100 Gramm. Waschen, schneiden und in einen Topf falten. Fügen Sie 2 Teelöffel Sennakraut hinzu. Alles 600 ml kochendes Wasser einfüllen und mit einem Deckel abdecken. Nach drei Stunden können Sie 3–5 TL einnehmen. jede Stunde, bis das Ergebnis erreicht ist.

Es sollte beachtet werden, dass bei der Behandlung von Verstopfung die konsumierte Nahrung weich sein muss, andernfalls wird die Wirkung gering sein. Sie können Obst, Gemüse, leichte Suppen, einige Getreidesorten, z. B. Haferflocken, essen. Reis wird jedoch nicht empfohlen, da Reis den Stuhl dagegen fixiert.

Körper reinigen und abnehmen

Obwohl Trockenpflaumen ein relativ kalorienreiches Produkt sind (256 kcal), wird es als Mittel zum Abnehmen verwendet. Diese getrockneten Früchte haben eine diuretische, abführende und choleretische Wirkung. Sie helfen dabei, überschüssiges Wasser aus dem Körper zu entfernen und den Darm von Ablagerungen zu reinigen.

Regeln für die Verwendung von Trockenfrüchten zur Gewichtsabnahme:

  • morgens besser verwenden;
  • Der Tagessatz sollte nicht mehr als 100 g betragen.
  • kann nicht mit anderen Abführmitteln kombiniert werden.

Trockenfrüchte können sowohl vor als auch nach den Mahlzeiten verwendet werden. Es wird zu Getreide, Salaten, Getränken hinzugefügt, die als Delikatesse verwendet werden, das überwältigende Verlangen nach Süßigkeiten während der Diät.

Sie können köstliche und gesunde Diät-Süßigkeiten wie folgt herstellen:

  • Pflaumen in warmem Wasser einweichen;
  • Früchte hacken;
  • mischen mit Honig, gehackten Nüssen, anderen Trockenfrüchten oder Samen;
  • bilden die resultierende Masse der Süßigkeiten und kühlen.

Sie können einen Fastentag verbringen, um den Körper zu reinigen und 1-2 kg Übergewicht zu beseitigen. Dieser Tag ist besser zu Hause zu verbringen, mehr Flüssigkeit zu trinken und intensive körperliche Anstrengung aufzugeben.

Zum Entladen benötigt der Körper 25-30 Stücke Pflaumen, Kräuterabkochungen, Wasser und ungesüßten Tee. Die Verwendung der oben genannten Produkte ist wie folgt:

  • Alle 2 Stunden müssen Sie 3–4 Fruchtstücke essen und dämpfen.
  • Pflaumen müssen in großen Mengen mit Wasser abgewaschen werden.
  • In jeder Menge, aber immer noch in vernünftigen Grenzen, können Sie jeden Kräutertee ohne Zucker verwenden.
  • Am Abend, mit einem starken Hungergefühl, können Sie ungesüßten Joghurt oder Kefir trinken.

Merkmale der Auswahl von Trockenpflaumen

Bei der Wahl von Trockenfrüchten müssen Sie auf das Aussehen des Produkts achten. Qualitätspflaumen haben folgende Eigenschaften:

  • Die Farbe der Frucht ist dunkelblau, fast schwarz;
  • nicht übertrocknet, weich und elastisch bei Berührung;
  • schmecken süß und sauer, keine Bitterkeit.

Verblichene Farbe und Glanz zeigen an, dass die getrockneten Früchte mit Glycerin behandelt wurden, um ihre Präsentation zu verbessern. Darüber hinaus kann ein skrupelloser Hersteller Glycerin durch Fett unbekannter Herkunft ersetzen.

Wenn die Frucht eine bräunliche Färbung aufweist, bedeutet dies, dass sie zur Desinfektion verbrannt wurden. Dies ist natürlich besser als die chemische Behandlung, aber auch nicht sehr gut. Eine solche kaffeefarbene Pflaume wird höchstwahrscheinlich einen bitteren Nachgeschmack haben.

Gekaufte Trockenpflaumen werden in einen Glasbehälter mit Deckel oder Papiertüte gegeben und an einem dunklen, trockenen Ort aufbewahrt. Es ist nicht notwendig, Plastikwaren oder Plastikbeutel für die Lagerung zu verwenden. Vor dem Gebrauch müssen die Früchte mit heißem Wasser gewaschen werden.

Abschließend stellen wir fest, dass die Trockenpflaumen gut zu Nüssen, Hüttenkäse, Kürbis, Orangen und Kalbfleisch passen. Es gibt Fleischgerichten eine originelle Note und mit Müsli ist die beste Frühstücksoption.

Diese herrlichen getrockneten Früchte verbessern nicht nur die Gesundheit, sie verbessern auch die Stimmung, erhöhen die Vitalität und halten den Körper in Form.

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Wir öffnen Pflaumen von der positiven und negativen Seite

Trockenpflaumen, deren Nutzen und Schaden Gegenstand der Forschung in diesem Artikel sein wird, ist eines der beliebtesten und wohlschmeckendsten Trockenfrüchte. Es passt gut zu Fleisch und Gemüse, es wird Saucen und Salaten beigemischt, sie backen leckere Pasteten und kreieren tolle Desserts. Die Zugabe zu Schokolade ergibt eine süße Delikatesse, würzige Säure und verbessert den Geschmack.

Gerichte aus Pflaumen sind nicht nur lecker, sondern auch für die Verdauung. Hochkalorische Beeren eignen sich gut als leichte Zwischenmahlzeit, wenn Sie das Hungergefühl ersticken müssen. Kompotte, Gelee und Cocktails stillen Ihren Durst.

Woraus bestehen Pflaumen?

Es gibt die Meinung, dass Pflaumen jeder Art für Pflaumen geeignet sind, jedoch ist ein Produkt der Extraklasse (mit fleischigen, saftigen, länglichen Beeren) nur bei einer Pflaume der ungarischen Sorte erhältlich.

Die Pflaumenbäume dieser Sorte waren im 19. Jahrhundert die Hauptfruchtkulturen Ungarns. In Erinnerung an diese Zeiten wurde dieser Name festgelegt. Die Ungarn besaßen eine spezielle Technologie für die Ernte ungarischer Pflaumen: Die reifen Beeren waren nicht aus den Ästen gerissen, bis sie auf den Boden fielen und bereits etwas verwelkt waren. So gewonnene Pflaumen sind viel gesünder und schmackhafter als durch Zwangstrocknung (Informationen darüber, wie Kakao nützlich ist, finden Sie hier).

Für ein Kilogramm Trockenobst werden fünf Kilogramm reife Pflaumen benötigt. Die weltweit größten Anbieter von Trockenpflaumen sind Kalifornien, Frankreich und Argentinien. Die kalifornische Sicht, die die lebensspendende Energie der hellen Sonne absorbiert, gilt als die beste und daher die teuerste.

Pflaumen: nützliche Eigenschaften und Nachteile

Nützliche Eigenschaften von Backpflaumen werden durch seine einzigartige chemische Zusammensetzung bestimmt. Trockenpflaumenbeeren enthalten:

  • Ein einzigartiger Satz von (organischen) Fruchtsäuren.
  • Eine große Anzahl von Pflanzenfasern (Fasern).
  • Der Komplex aus Makro- und Mikroelementen (die Menge an Kalium in Backpflaumen ist 1,5% höher als in Bananen).
  • Multivitamin-Komplex (einschließlich der gesamten Gruppe B, Retinol, Tocopherol, Beta-Carotin und einer großen Menge Vitamin C).
  • Metallfluoride.
  • Pektine
  • Einfache Kohlenhydrate (Saccharose, Fructose und Glucose), die mehr als die Hälfte der Gesamtzusammensetzung ausmachen.

Der Kaloriengehalt von Trockenpflaumen ist ziemlich hoch. Sie beträgt 230 kcal pro 100 g Produkt.

Die Vorteile von Trockenpflaumen in allen Formen

So wie Trockenfrüchte reich an nützlichen Substanzen sind, ist es auch nützlich (eine Orange, deren vorteilhafte Eigenschaften hier aufgeführt sind, gehört auch zu den nützlichsten Geschenken der Natur).

Aufgrund des Vorhandenseins eines Multivitaminkomplexes und eines Komplexes aus Makro- und Mikroelementen werden Trockenpflaumen für Patienten empfohlen, die an Vitaminmangel, Anämie und Kreislauferkrankungen leiden sowie Probleme mit blutbildenden Organen haben.

Das Vorhandensein einer großen Menge an Ballaststoffen (Pflanzenfasern) macht das Produkt zu einem unverzichtbaren Werkzeug für die Normalisierung der Arbeit des Verdauungstraktes. Wenn Sie regelmäßig nur Fersen von Beeren essen, können Sie Verstopfung dauerhaft beseitigen, da sie eine ausgezeichnete abführende Wirkung haben.

Die abführende Wirkung der Trockenfrüchte, die zu einer empfindlichen Reinigung des Körpers führt, kann ihn vor einigen Kilogramm Übergewicht schützen.

Pflaumen sorgen für eine wirksame diuretische und choleretische Wirkung (aufgrund der Anwesenheit von Kalium in der Produktzusammensetzung) und helfen, Substanzen zu entfernen, die den menschlichen Körper in den Müll werfen. Es wird empfohlen, es für Urolithiasis und zur Normalisierung des Säure-Basen-Gleichgewichts zu verwenden.

Durch die regelmäßige Einbeziehung von Beeren in die Ernährung wird das Risiko, an Bluthochdruck und vielen Erkrankungen des Verdauungstrakts und des Herz-Kreislauf-Systems zu erkranken, erheblich verringert.

Da das Produkt die Fähigkeit hat, den Appetit zu steigern und die Sekretion von Magensaft zu stimulieren, wird empfohlen, es in die Ernährung von Patienten mit Untergewicht aufzunehmen.

Die Verwendung von Trockenfrüchten hilft, die Stoffwechselprozesse zu normalisieren, was die allgemeine Stärkung des Körpers beeinflusst.

Pflaumen besitzen ausgeprägte antibakterielle Eigenschaften und sind für ihre Fähigkeit bekannt, die Entwicklung von Staphylokokken, Escherichia coli und Salmonellen zu hemmen, so dass viele Köche die Frische von Fleischprodukten verlängern.

Die antibakterielle Wirkung getrockneter Pflaumenbeeren ist besonders schädlich für die pathogene Mikroflora, die in der menschlichen Mundhöhle lebt. Pflaumen kauen anstelle von Kaugummi können Sie die Mundhöhle perfekt scannen. Wenn Sie dies regelmäßig tun, können Sie sogar die Entstehung von Karies verhindern.

Beere hat die Fähigkeit, den Blutdruck zu normalisieren, die Leistung zu verbessern und die Stimmung zu verbessern.

Die regelmäßige Einbeziehung von Trockenfrüchten in die tägliche Ernährung verbessert den Zustand von Haaren, Nägeln und Haut (aufgrund der Vitamine E und A), was für Frauen wichtig ist, die sich nicht nur gesund fühlen, sondern auch schöner.

Die köstlichen und heilenden Beeren dieser erstaunlichen Trockenfrüchte können sogar die Entwicklung minderwertiger Tumore und Krebserkrankungen (aufgrund von Phytonährstoffen) stoppen.

Pflaumen sind ein Produkt, das die Jugend aufgrund der großen Menge an Antioxidantien in der Zusammensetzung verlängert. Die Wirkung von Antioxidantien (eines davon ist Ascorbinsäure, das in großen Mengen in Pflaumenbeeren vorhanden ist) erhöht die Widerstandsfähigkeit des menschlichen Körpers gegen die negativen Auswirkungen nachteiliger äußerer Faktoren, wodurch das Immunsystem aktiviert wird.

Das Vorhandensein von Pflanzenfasern und Pektin hilft, die Blutgefäße von Ansammlungen von "schlechtem" Cholesterin (Plaques) zu befreien, was die Blutversorgung aller Organe verbessert und zu einer effizienteren Aktivität aller Körpersysteme führt.

Pflaumen sind gut für schwangere Frauen, die Probleme mit dem Stuhlgang haben: Dies bewirkt eine milde abführende Wirkung.

Wir haben gelernt, dass Pflaumen nützlich sind. Gibt es Kontraindikationen für die Verwendung dieses Produkts?

Wie kann man Hunger mit Trockenfrüchten loswerden?

Wenn Sie das scharfe Hungergefühl abmildern möchten, ohne zusätzliche Kalorien zu gewinnen, nehmen Sie eine große Pflaume in den Mund und lösen Sie diese langsam auf, bis Sie sich voll fühlen.

Gleichzeitig mit dem Abbruch eines hungrigen Angriffs findet auch die Sanierung (Reinigung) der Mundhöhle statt, da die antibakteriellen Eigenschaften der Frucht bereits bekannt sind. Als Ergebnis erhalten wir einen dreifachen Effekt: befriedigend, angenehm und vorteilhaft.

Nachteile und Schaden für Trockenpflaumen

Verglichen mit der umfangreichen Liste nützlicher Eigenschaften, die im vorherigen Abschnitt des Artikels angegeben wurden, sind die schädlichen Auswirkungen der Verwendung von Trockenpflaumen nicht so sehr.

  • Aufgrund des hohen Kaloriengehalts und eines erheblichen Gehalts an einfachen Zuckern in den Beeren dieser Trockenfrüchte ist es bei Patienten mit Adipositas und Diabetes kontraindiziert.
  • Übermäßiger Konsum kann zu Übergewicht führen und sollte daher in vernünftigen Mengen konsumiert werden. Zulässiger Tagessatz - nicht mehr als 5-6 Trockenpflaumen.
  • Das Produkt sollte von der Ernährung stillender Mütter ausgeschlossen werden, um Magenbeschwerden, Darmkoliken und lockere Stuhlgänge bei Säuglingen zu vermeiden.
  • Das Vorhandensein einer Allergie gegen dieses Produkt ist ein Grund, es vollständig von der Ernährung des Patienten auszuschließen.

Auswahl- und Aufbewahrungsregeln

Idealerweise sollten die Beeren natürlicher und gesunder Pflaumen eine schwarze Farbe und einen süßen Geschmack mit leicht ausgeprägter Säure haben, ohne den geringsten Hauch von Bitterkeit. Die Beeren gut getrockneter Trockenpflaumen sollten weich sein.

Um herauszufinden, ob ein Produkt einer chemischen Behandlung unterzogen wurde, genügt es, es 30 Minuten in kaltem Wasser einzutauchen. Natürliche Beeren werden weißlich und die mit Chemikalien behandelten Früchte bleiben gleich.

Wenn Pflaumen eine graue Farbe und eine sehr glänzende Oberfläche haben, bedeutet dies, dass sie entweder mit Glyzerin oder einer Art Fett behandelt wurde.

Die Kaffeefarbe der Beeren zeigt an, dass die getrockneten Früchte mit kochendem Wasser behandelt wurden. Hersteller versuchen daher, ihre Produkte zu desinfizieren und ihre Haltbarkeit zu erhöhen. Dies spiegelt sich im Geschmack nicht optimal wider, da die Beeren nach einer solchen Verarbeitung leicht bitter werden.

Wenn Sie die Trockenpflaumen längere Zeit lagern möchten, ist es besser, direkt aus dem Stein getrocknete Früchte zu kaufen, da die vorteilhaften Eigenschaften eines solchen Produkts viel länger erhalten bleiben.

Pflaumen sind gut erhalten, wenn Sie sie in ein Glas oder eine Papiertüte legen und an einem dunklen und trockenen Ort aufbewahren.

Getrocknete Früchte vor dem Gebrauch sollten gründlich gewaschen oder 10-15 Minuten in heißes Wasser gelegt werden.

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