Was ist das "E" in der Zusammensetzung der Produkte (es ist nützlich zu wissen)

Haupt Tee

Was ist das "E" in der Zusammensetzung der Produkte (es ist nützlich zu wissen)

Die Beschreibung der Zusammensetzung der Produkte auf den Etiketten beginnt mit bekannten Wörtern (Zucker, Öl, Wasser) und endet in der Regel mit einem oder mehreren Buchstaben "E" mit einem Zahlensatz. Jemand achtet nicht auf solche verschlüsselten Aufmerksamkeitsetiketten, aber jemand fürchtet sie in Panik, weil er der Meinung ist, dass nur schädliche Produkte darauf hinweisen. Tatsächlich ist alles nicht so schlimm. Der "E" -Index (Abkürzung für "Europe") gibt die Einhaltung des europäischen Lebensmittelstandards an, und der digitale Index gibt die Art der Ergänzung selbst an, d. H. Chemikalien, die Produkten hinzugefügt werden, um ihre Verbrauchereigenschaften zu verbessern: Geschmack, Farbe, Geruch, Haltbarkeit.

Forscher haben bestätigt, dass einige der Nahrungsergänzungsmittel, wenn sie häufig verwendet werden, ein Gesundheitsrisiko darstellen. Aber sofort lohnt es sich, eine Reservierung vorzunehmen: Es ist unwahrscheinlich, dass Sie Produkte mit diesen Nahrungsergänzungsmitteln vollständig von Ihrer Ernährung ausschließen können. Daher sollte diese Liste angemessen und ohne Fanatismus behandelt werden.

VERBOTENE ADDITIVE: E 121 (Zitrusfarbstoff rot), E 123 (roter Amaranth, Farbstoff), E 240 (Formaldehyd, Konservierungsmittel), E924d und E 924 a (Kaliumbromat, Mehlverbesserer).

KANN ALLERGISCHE REAKTIONEN VERURSACHEN:

Farbstoffe E 102, E 104, E 107, E 110, E 120, E 124, E 127-129, E132, E 133, E155, E160b, E180

Konservierungsmittel E 200-202, E 218, E 219, E 220-222, E 225, E230, E231 - 232, E 284

Antioxidationsmittel E 310-312

Verstärker für Geschmack und Aroma E 620-621

Entschäumer E 901.

KANN zur Bildung von Malignant-Tumoren führen:

Farbstoffe E 103, E 125, E 128, E 131, E 142, E 152, E 153

Konservierungsmittel E 210-217, E 219, E 230, E 239, E 249-252, E 280-283

Antioxidans E 330

Entschäumer: E 954.

KANN KRANKHEITEN GASTROINTESTINAL TRACT URSACHEN:

Farbstoffe E 104, E 122, E 141, E150-153, E161, E180

Konservierungsmittel E210-217, E 220-226, E 241

Antioxidationsmittel E 311-313, E 320-322, E338-341

Stabilisatoren, Emulgatoren E407, E 450-452, E 461-466

Verstärker für Geschmack und Aroma: E 626-627, E628 5 ', E 629 5', E 630-632, E 633 5'-635 5.

KANN HAUTKRANKHEITEN URSACHEN:

Farbstoff E 151

Konservierungsmittel E 230, E 231-233, E 239

Antioxidans E 311

Entschäumer E 1105.

KANN LEBERKRANKHEITEN URSACHEN:

Farbstoffe E 171-173

Antioxidationsmittel E 320-322.

GEFÄHRLICH FÜR KINDER: E 270.

NEGATIVER EINFLUSS AUF DAS NERVOUS SYSTEM: E311-312.

http://health.wild-mistress.ru/wm/health.nsf/publicall/a20212c6c0623e7fc32575d000099a8e

Lebensmittelmarkierung

Nahrungsergänzungsmittel (davon gibt es mehrere Hundert) sind eine einfache und kostengünstige Möglichkeit, dem Produkt ein attraktives Aussehen und Farbe zu geben, den Geschmack zu verbessern und die Haltbarkeit zu verlängern.

Früher waren die Namen dieser Chemikalien vollständig auf den Produktetiketten vermerkt, sie nahmen jedoch so viel Platz in Anspruch, dass 1953 in Europa beschlossen wurde, die vollständigen Namen chemischer Lebensmittelzusatzstoffe durch einen einzigen Buchstaben mit digitalen Codes zu ersetzen. Der Index E (aus Europa) innerhalb der Europäischen Gemeinschaft wird verwendet, um das Vorhandensein von Lebensmittelzusatzstoffen im Lebensmittelprodukt zu bezeichnen, die gemäß dem Internationalen Klassifikationssystem (INS) identifiziert wurden. Nach diesem System werden Lebensmittelzusatzstoffe nach dem Wirkprinzip in Gruppen eingeteilt. Die Gruppe wird durch die erste Ziffer nach dem Buchstaben E festgelegt.

Sicheres "E"

Wirklich (und nicht offiziell) kann nur eine kleine Menge von Nahrungsergänzungsmitteln als harmlos bezeichnet werden, aber selbst für Kinder unter 5 Jahren werden sie von Ärzten nicht empfohlen.

E100 - Curcumin (ein Farbstoff), kann in Currypulver, Saucen, Fertiggerichten mit Reis, Marmelade, Kandirovanny-Frucht, Fischpastete enthalten sein

E363 - Bernsteinsäure (Säuerungsmittel), enthalten in Desserts, Suppen, Brühen, Trockengetränken

E504 - Magnesiumcarbonat (Teigbackpulver), kann in Käse, Kaugummi und Speisesalz enthalten sein

Über die Gefahren von E-Additiven

Am schädlichsten sind Konservierungsmittel und Antioxidantien.

Konservierungsmittel In einer Umgebung, in der ein solches Medikament vorhanden ist, wird das Leben unmöglich und Bakterien sterben ab, wodurch das Produkt nicht länger verderben kann. Der Mensch besteht aus einer großen Anzahl verschiedener Zellen und hat eine große Masse (im Vergleich zu einem einzelligen Organismus). Daher stirbt er im Gegensatz zu einzelligen Organismen nicht an der Verwendung eines Konservierungsmittels (in einigen Fällen auch weil die Salzsäure im Magen enthalten ist) zerstört Konservierungsmittel). Das Konservierungsmittel E240 (Formaldehyd) kann also in Konserven (Pilzen, Kompott, Marmeladen, Säften usw.) enthalten sein.

Konservierungsmittel und Stabilisatoren wirken wie Antibiotika.

Viele schädliche Zusätze unter den Farbstoffen. Insbesondere ist Folgendes verboten: E121 (Citrus Red Dye) und E123 (Amaranth Dye). Sie sind normalerweise in süßem kohlensäurehaltigem Wasser, Süßigkeiten und farbigem Eis zu finden.

Bereits wissenschaftlich erwiesen, dass alle drei Präparate zur Entstehung maligner Tumoren beitragen können.

Emulgatoren häufiger vertreten durch Mineralien, zum Beispiel: E500 - gewöhnliches Backpulver (Natriumbicarbonat); E507 - Salzsäure; E513 - Schwefelsäure.

Darüber hinaus gibt es chemische Verbindungen, die nicht als gefährlich eingestuft werden und zur weltweiten Verwendung zugelassen sind. Beurteilen Sie jedoch selbst, wie angemessen es ist, über ihre Unbedenklichkeit zu sprechen. Hier sind einige der häufigsten:

* E250 - Natriumnitrit
* E251 - Natriumnitrat
* E252 - Kaliumnitrat

Ohne diese Zusätze sind Würste nicht vorstellbar. Bei der Verarbeitung von Wurstbrät verliert das Fleisch seine hellrosa Farbe und wird zu einer graubraunen Masse. Dann werden Nitrate und Nitrite verwendet, und aus dem Schaufenster schaut uns die bereits gekochte Wurst in Kalbfleischfarbe an.

Nährstoffzusätze sind nicht nur in Wurstwaren enthalten, sondern auch in geräuchertem Fisch, Sprotten, Dosenhering. Fügen Sie sie und Hartkäse hinzu, um Schwellungen zu vermeiden.

Menschen, die an Erkrankungen der Leber, des Darms, der Dysbakteriose und der Cholezystitis leiden, werden empfohlen, um Produkte, die diese Ergänzungen enthalten, von der Ernährung auszuschließen. Bei solchen Menschen wandelt sich ein Teil der Nitrate, die in den Magen-Darm-Trakt gelangen, in toxischere Nitrite um, die wiederum recht starke Karzinogene bilden - Nitrosamine.

Süßungsmittel

In letzter Zeit sind verschiedene Zuckerersatzstoffe immer beliebter geworden. Diese Zusätze sind durch Codes gekennzeichnet.

E954 - Saccharin
E952 - Cyclamansäure und Cyclamate
E950 - Acesulfan-Kalium
E951 - Aspartam
E968 - Xylit

- Diese Substanzen beeinträchtigen die Leber in unterschiedlichem Maße.

Vermeiden Sie Produkte, die solche Ergänzungen enthalten - innerhalb von sechs Monaten nach Hepatitis. Vorsicht sollte auch für Xylit gelten. Es kann Dysbiose verursachen.

Liste der ungesunden Nahrungsergänzungsmittel E

Besonders schädliche und verbotene Lebensmittelzusatzstoffe E laut INFO des Gesundheitsministeriums der Russischen Föderation:

E 102; E 104; E 110; E 120; E 121; E 122; E 123; E 124; E 127; E 128; E 129; E 131; E 132; E 133; E 142; E 151; E 153; E 154; E 155; E 173; E 174; E 175; E 180;

E 214; E 215; E 216; E 217; E 219; E 226; E 227; E 230; E 231; E 233; E 236; E 237; E 238; E 239; E 240; E 249. E 252; E 296; E 320; E 321; E 620; E 621; E 627; E 631; E 635;

E 924 ab; E 926; E 951; E 952; E 954; E 957.

Rospotrebnadzor Experten halten gefährlich die folgenden Zusatzstoffe: E102, E110, E120, E124, E127, E129, E155, MANDURA 180, E201, E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242, E270, E400, E401, E402, E403, E404 E405, E501, E502, E503, E620, E636 und E637. Die Liste der sehr gefährlichen enthält E123, E510, E513 und E527, die jedoch aus unbekannten Gründen nicht verboten sind. Additive E104, E122, E141, E150, E171, E173, E241 und E477 werden als verdächtig bezeichnet.

Natriumbenzoat (E 211)

Das Natriumsalz der Benzoesäure erfüllt eine recht wichtige Konservierungsfunktion - es verhindert die Fermentation von Säften und lässt Bakterien nicht vermehren. Es wird zu Soda und Chips, Fleisch und Ketchup hinzugefügt. Die langfristige Anwendung von E 211 in Lebensmitteln kann zu Stoffwechselstörungen führen und Krebs erzeugen.

Aspartam (E 951)

Dieser Süßstoff- und Geschmacksverstärker ersetzt Zucker in diabetischen Lebensmitteln. Aspartam wird Kaugummi, Getränken, Konserven, Gewürzen usw. zugesetzt. Aber in Amerika, wo es sehr verbreitet ist, gibt es seit einigen Jahren eine Kampagne, um den E951 zu verbieten. Lebensmittel mit Aspartam können Migräne, Hautausschläge und eine Verschlechterung der Gehirnaktivität verursachen.

Glutamatnatrium (E 621)

Eine Chemikalie namens Natriumglutamat verleiht dem Gericht den Geschmack und den Geruch von Fleisch (es wird Bouillonwürfeln zugesetzt, um den Geschmack zu verstärken). Wenn Sie die Norm übertreffen (ein paar Beutel in eine Tasse Nudeln gießen), können Sie vergiftet werden. In Amerika treten jährlich Hunderttausende solcher Vergiftungen auf.

FAO-Liste

Klassifizierung von Lebensmittelzusatzstoffen im Codex Alimentarius-System, entwickelt von der Internationalen Organisation für Ernährung und Landwirtschaft (FAO) der Vereinten Nationen. Alle diese Daten werden den Herstellern von Produkten zur Kenntnis gebracht. Da die FAO jedoch eine öffentliche Organisation ist, sind ihre Informationen nur beratender Natur.

* E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E153 - Farbstoffen. In süßem kohlensäurehaltigem Wasser, Bonbons, farbigem Eis. Kann zur Bildung von bösartigen Tumoren führen.

* E171-173 - Farbstoffe. In süßem kohlensäurehaltigem Wasser, Bonbons, farbigem Eis. Kann Leber- und Nierenerkrankungen verursachen.

* E210, E211, E213-217, E240 - Konservierungsmittel. Es gibt Konserven jeglicher Art (Pilze, Kompotte, Säfte, Marmeladen). Kann zur Bildung von bösartigen Tumoren führen.

* E221-226 - Konservierungsmittel. Wird in allen Konserven verwendet. Kann zu Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts führen.

* E230-232, E239 - Konservierungsmittel. In Konserven jeglicher Art enthalten. Kann allergische Reaktionen verursachen.

* E311-313 - Antioxidationsmittel (Antioxidationsmittel) Essen Sie in Joghurt, Milchprodukten, Würstchen, Butter, Schokolade. Kann Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts verursachen.

* E407, E447, E450 - Stabilisatoren und Verdickungsmittel. Enthalten in Marmelade, Marmelade, Kondensmilch, Schokoladenkäse. Kann Leber- und Nierenerkrankungen verursachen.

* Е461-466 - Stabilisatoren und Verdickungsmittel. Essen Sie in Konfitüren, Konfitüren, Kondensmilch, Schokoladenkäse. Kann Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts verursachen.

* 924a, 924b - Entschäumer. In kohlensäurehaltigen Getränken enthalten. Kann zur Bildung von bösartigen Tumoren führen.

Listen aus anderen Quellen

Verbotene Ergänzungen ("eshki"):

E103 E105 E111 E121 E123 E125 E126 E130 E152 E952

Gefährliche Zusatzstoffe:

E102 E110 E120 E124 E127 E129 E155 E180 E201 E220 E222 E223 E224 E233 E242 E270 E400 E401 E403 E404 E405 E501 E5 E6 E636 E636 E636 E636 E636

Hautadditive:

E151 E160 E231 E232 E239 E951 E1105

E131 E142 E153 E210 E211 E212 E213 E214 E216 E219 E230 E240 E249 E252 E280 E281 E282 E283 E330 E954

Einige der gefährlichsten Ergänzungen:

E123 E510 E513 E527

Zutaten für Magenverstimmungen:

E338 E339 E340 E341 E450 E451 E452 E453 E454 E461 E462 E463 E465 E466

Blutdruckergänzungen:

Ergänzungen, die Hautausschlag verursachen:

E310 E311 E312 E907

Ergänzende Darmerkrankungen: E154 E343 E626 E627 E628 E629 E630 E631 E632 E633 E634 E635

Informationen aus einer anderen Quelle:

Gefährliche Ergänzungen: Ursache maligne Tumoren: E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E152, E210, E211, E213-217, E240, E330, E447.

Verursachen Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts: E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450, E461-466.

Allergene: E230, E231, E232, E239, E311-131.

Verursachen Leber- und Nierenkrankheiten: E171-173, E320-322.

Seit dem 1. März 2005 ist die Verwendung von Konservierungsmitteln E216 und E217 in inländischen Lebensmittelbetrieben verboten.

Kennzeichnung zur Bestätigung der Qualität und Sicherheit der Ware

Die Abkürzung EAC (steht für "Eurasian Conformity", Eurasian Conformity) ist ein einheitliches Zeichen für den Produktumlauf, der auf dem Markt der Mitgliedstaaten der Zollunion (CU) etabliert ist. Die Liste der Länder, die Mitglieder der CU sind, wird mit dem Beitritt neuer Mitglieder erweitert. Die Kennzeichnung der EAU bedeutet, dass das Produkt von den Gesundheitsbehörden genehmigt wurde, einer gründlichen Prüfung und Zertifizierungsverfahren unterzogen wurde und alle in den technischen Vorschriften des Fahrzeugs festgelegten Normen, Qualitäts- und Sicherheitsstandards erfüllt. Jedes Produkt ist berechtigt, eine Konformitätserklärung an Hersteller und Lieferanten auszustellen. Tatsächlich handelt es sich um ein modernes Qualitätszeichen, das im Gebiet der Zollunion angenommen und durch ein spezielles grafisches Logo auf der Verpackung von Waren bestätigt wird.

GOST ISO 9001-2011 (modernes Äquivalent der internationalen Norm ISO 9001: 2008/2015) - Zertifizierung von Qualitätsmanagementsystemen. Die Einhaltung der Anforderungen von ISO9001 weist auf einen ziemlich positiven Ruf des Zulieferers hin, ist jedoch nicht direkt eine Garantie für qualitativ hochwertige Produkte. Zertifikate, die für die Erfüllung der Anforderungen von GOST R ISO 9001–2008 ausgestellt wurden, sind bis zu ihrem Ablaufdatum gültig. Der in Russland anerkannte nationale Standard GOST - gilt nur auf dem Territorium der Russischen Föderation.

ISO 22000: 2005 (ISO 22000) ist die internationale Norm "Managementsysteme im Bereich Lebensmittelsicherheit und Lebensmittelprodukte - Anforderungen an alle Organisationen in der Lieferkette".

Schlussfolgerungen

Lesen Sie sorgfältig die Etiketten auf den Etiketten. Ohne zu schauen, ist es durchaus möglich, Stärke mit Geschmack, Geruch und Farbe der Wurst zu kaufen.

Einige Ergänzungen sind nur in großen Mengen schädlich, aber Karzinogene sammeln sich im Körper an. Im Laufe der Zeit macht sich das also bemerkbar. Jede Änderung der Produkte kann zu Gesundheitsschäden führen. Die Verwendung synthetischer Verstärker des Geschmacks und der Farbe ist eine Täuschung des eigenen Organismus.

Das Vorhandensein einer Kennzeichnung auf der Lebensmittelverpackung in Form des Zeichens "Non-GMO" - garantiert nicht das Fehlen genetisch veränderter Komponenten im Produkt.

Die Aufschrift auf der Verpackung einiger Süßwaren und Milchprodukte, die darauf hinweist, dass sie "pflanzliches Fett" enthalten, könnte bedeuten, dass tierische Fette durch billiges Palmöl ersetzt wurden (es ist auch natürlich, jedoch weniger gesund und in großen Mengen.) schädlich).

Essen Sie Bio-Lebensmittel - frisches rohes Gemüse, Obst und Beeren.

Kaufen Sie keine Produkte mit einer langen Haltbarkeitsdauer, die auf dem Etikett angegeben ist - ein Zeichen dafür, dass es viele Konservierungsmittel gibt.

Laden Sie eine Liste dreistelliger E-Lebensmittelzusatzcodes (Konservierungsmittel, Emulgatoren, Geschmacksverstärker, Farbstoffe usw.) herunter.

Informationen in der universellen Internet-Enzyklopädie:
https://ru.wikipedia.org/wiki/Food_Add

Groß- und Einzelhandelspreise für Industrie- und Lebensmittelprodukte.

| Bio-Lebensmittel aus eigener Herstellung, ohne schreckliche Konservierungsstoffe.

http://www.kakras.ru/interesn/kons.htm

Liste gefährlicher und sicherer Lebensmittel-E-Codes

In Russland gibt es jetzt viel ausländisches Essen. Und nicht alles Beste wird uns gebracht. Und unser Käufer ist oft schwer zu verstehen, wie gut das Produkt ist. Ein Indikator für Qualität und Sicherheit beim Konsum ist, welche Lebensmittelzusatzstoffe in einem bestimmten Produkt enthalten sind. Um dem Produkt bestimmte Qualitäten zu verleihen, werden ihm verschiedene Substanzen zugesetzt, die manchmal Gifte für den Körper sind. Darüber hinaus warnen einige Hersteller "ehrlich" den Käufer darüber, indem sie eine Liste von Lebensmittelzusatzstoffen mit einem speziellen Code (dem sogenannten INS - International Digital System) in Zutaten hinzufügen - einem Code mit drei oder vier Ziffern, dem in Europa der Buchstabe E vorangestellt ist. Hier möchten wir Erzählen Sie etwas über solche Zusatzstoffe.

Also, auswendig lernen! Der Buchstabe "E" ist Europa und der digitale Code ist das Merkmal des Lebensmittelzusatzstoffs des Produkts.

Ein Code, der bei 1 beginnt, bedeutet Farbstoffe; 2 - Konservierungsmittel, 3 - Antioxidationsmittel (sie verhindern Produktschäden), 4 - Stabilisatoren (Konsistenz halten), 5 - Emulgatoren (unterstützen die Struktur), 6 - Geschmacks- und Aromaverstärker, 9 - Flammschutzmittel Entschäumer. Indizes mit einer vierstelligen Zahl geben das Vorhandensein von Süßungsmitteln an - Substanzen, die die Zerreibbarkeit von Zucker oder Salz sowie Glasurmittel erhalten.

Sind diese Ergänzungen schädlich? Lebensmittelexperten sind der Meinung, dass der Buchstabe „E“ nicht so unheimlich ist wie gemalt: In vielen Ländern ist die Verwendung von Zusatzstoffen erlaubt, die meisten davon haben keine Nebenwirkungen. Aber Ärzte haben oft eine andere Meinung.

Beispielsweise werden die Konservierungsmittel E-230, E-231 und E-232 bei der Verarbeitung von Früchten verwendet (hier werden die Orangen oder Bananen in den Ladenregalen jahrelang nicht verwöhnt!). Aber sie sind nichts anderes als. PHENOL! Derjenige, der in kleinen Dosen in unseren Körper eindringt, Krebs auslöst und groß ist - es ist nur reines Gift. Natürlich wird es zu guten Zwecken angewendet: um Schäden am Produkt zu vermeiden. Und nur auf der Schale der Frucht. Und meine Frucht, bevor wir essen, waschen wir das Phenol ab. Aber waschen sie immer und immer die gleichen Bananen? Jemand schält sich einfach ab und wird dann mit denselben Händen für sein Fleisch genommen. Soviel zum Phenol!

Darüber hinaus gibt es in Russland strengstens verbotene Zusatzstoffe. Denken Sie daran: E-121 ist ein Farbstoff (Zitrusrot), E-240 ist ebenso gefährliches Formaldehyd. Unter dem Zeichen E-173 wird pulverisiertes Aluminium kodiert, das zum Dekorieren von importierten Süßwaren und anderen Süßwaren verwendet wird, was ebenfalls von uns verboten ist.

Es gibt aber auch harmlose und sogar nützliche "E". Bei dem Zusatzstoff E-163 (Farbstoff) handelt es sich beispielsweise nur um Anthocyan aus Traubenschalen. E-338 (Antioxidans) und E-450 (Stabilisator) sind unbedenkliche Phosphate, die für unsere Knochen notwendig sind.

Und hier ist eine weitere Information zu berücksichtigen - der natürliche Farbstoff E-120 (Karmin). Es wird von Insekten, Insekten und Parasiten von Zimmerpflanzen produziert. Möchten Sie Lebensmittel mit einem solchen Zusatzstoff essen? Es wird verwendet, um Staus Farbe zu verleihen.

Die Ärzte bestehen jedoch immer noch auf dieser Schlussfolgerung: Selbst die aus natürlichen Rohstoffen hergestellten Lebensmittelzusatzstoffe werden immer noch einer tiefen chemischen Behandlung unterzogen. Die Konsequenzen können also mehrdeutig sein. Daher ist es besser, das, was von Hand angebaut wird, ohne Chemikalien und ohne Konservierungsstoffe zu lagern. Nur schade, dass nicht alle von uns Gärtner und Gärtner sind.

http://ozpp.ru/consumer/useful/article5.html

Nahrungsergänzungsmittel in Lebensmitteln und ihre Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit

In der modernen Welt gibt es praktisch keine Menschen mehr, die nur natürliche Nahrung zu sich nehmen würden. Wenn Sie nicht weit von der Zivilisation entfernt wohnen, irgendwo im Wald, in der Tundra, im Dschungel oder an anderen exotischen Orten, sollten Sie sich nicht ohne Zusatzstoffe (E-Additive) einschalten. Jeder Verbraucher sollte wissen, dass er an fast jedem Produkt teilnehmen kann, und diese Tatsache berücksichtigen.

Dieser Artikel ist Ihr regulärer Leitfaden für Lebensmittelzusatzstoffe in Lebensmitteln (siehe nachstehende Tabelle). Es hilft Ihnen, schnell die erforderlichen Informationen zu finden und den Grad der Schädlichkeit des gekauften Produkts zu bestimmen.

Um die Frage, wie die Nahrungsaufnahme mit Lebensmittelzusatzstoffen behandelt werden soll, richtig zu beantworten, müssen die Hauptnachteile und -vorteile ihrer Verwendung erkannt und abgewogen werden. Vorteile - das Produkt ist besser konserviert und verführerisch. Nachteile - Ihr Körper nutzt sich ab, indem Sie verschiedene Chemikalien recyceln, ganz einfach - es schadet Ihrer Gesundheit. Und mit bestimmten Dosierungen - es wird bereits gefährlich.

Jeder hat seine eigene Einstellung zu seiner Gesundheit und seinen Prioritäten im Leben. Viele verzichteten darauf, Produkte mit Zusatzstoffen täglich zu verwenden, und viele lehnen im Gegenteil fast alles im Geschäft ab. Aber die Tatsache, dass niemand durch Überdosierung verschiedener Chemikalien vergiftet oder verhungern will, ist sicher. Daher der wichtigste Rat - studieren Sie sorgfältig die auf dem Lebensmitteletikett angegebene Zusammensetzung und kennen Sie die Messung in Bezug auf deren Verbrauch.

Blind zu glauben, dass die Wahrheit auf dem Etikett steht, ist ebenfalls unmöglich. Hersteller fügen Additive oft buchstäblich "per Auge" hinzu, was zur Herstellung eines Produkts mit gefährlich höherer Konzentration führen kann. Und manchmal übertrifft der Hersteller die Norm absichtlich, um die Mängel des Produkts (Stalheit, schlechte Qualität der Rohstoffe) zu überdecken.

Leider ist die genaue Zusammensetzung nur in spezialisierten modernen Laboratorien zu finden. Aufgabe des Käufers ist es, die verfügbaren Informationen über das Produkt zu sammeln und die richtigen Schlussfolgerungen zu ziehen. Je mehr Erfahrung und Wissen die Qualität des Lebensmittelprodukts bestimmt, desto höher ist die Chance, ein Produkt guter Qualität zu kaufen.

Es sollte gesagt werden, dass nicht alle Lebensmittelzusatzstoffe Chemikalien sind. Es gibt natürliche, die jedoch viel weniger. Auf den Etiketten finden Sie oft auch einen geheimnisvollen Satz wie "identisch mit natürlich". Verwechseln Sie sich nicht - diese Zusätze sind nicht natürlich und werden auch durch Synthese hergestellt. Identische natürliche Ergänzungen werden in Anlehnung an eine natürliche Substanz synthetisiert. Und künstliche Zusatzstoffe sind Substanzen, deren Natur nicht existiert, aber sie können den Geschmack, die Farbe und den Geruch nachahmen. Sie sollten mit äußerster Vorsicht behandelt werden.

Lernen Sie, mit Nahrungsergänzungsmitteln zu leben.

Sie sollten nicht alle Produkte mit Zusatzstoffen fanatisch meiden, da Sie kein Chip- und Chip-Esser sein sollten. Um die schädlichen Auswirkungen von Chemikalien auf Ihre Gesundheit zu minimieren, sollten Sie die folgenden hilfreichen Tipps beachten:

- Essen Sie jeden Tag Gemüse und Obst. Der Ballaststoff (Ballaststoff) Pektin (lösliche Ballaststoffe, die Härte verleihen) hilft dem Körper, sich von toxischen Substanzen zu reinigen.

- Verwenden Sie keine Chemie, wenn der Körper schwach ist (Krankheit, schwache Immunität).

- und nochmal über die Maßnahme - essen Sie nicht viel Lebensmittel mit Zusatzstoffen. Der Körper kann Chemikalien in einer begrenzten Menge verarbeiten. Wenn Sie die Verwendungsrate von Chemikalien übersteigen, kann die menschliche Gesundheit beeinträchtigt und außer Betrieb gesetzt werden.

- Vermeiden Sie Lebensmittel mit ungewöhnlich heller Farbe - ein deutliches Zeichen für das Vorhandensein künstlicher Farben. Farbstoffe können natürlich sein. Frisch importiertes Gemüse und Obst sind für die Saison auch ein Grund zum Nachdenken.

- Setzen Sie keine mit Chemikalien gefüllten Lebensmittel, Hitze und andere Arten der Verarbeitung aus, was zu gefährlichen Stoffen führen kann. Wenn es noch notwendig ist zu erhitzen (zum Beispiel Braten), dann zuerst die Zusammensetzung des Produkts und die mögliche Reaktion der Inhaltsstoffe untersuchen. Zuckerersatz Aspartam (E-951) und Natriumnitrit (E-250) sind anschauliche Beispiele, wenn beim Erhitzen Substanzen viel gefährlicher als die Additive selbst gebildet werden.

Informationen über Zusatzstoffe - eine Waffe in der Hand des Käufers

Jede Beilage hat ihre eigene zulässige Tagesdosis (DSD), die bei der Herstellung von Produkten berücksichtigt werden muss. Die Hersteller geben jedoch nicht die Masse der Zusatzstoffe auf der Verpackung der Ware an und geben nicht die Menge des Produkts an, bei der die zulässige Zusatzstoffdosis nicht überschritten würde. Daher werden die durchschnittlichen Verbraucherzahlen von DSD keinen Nutzen bringen.

Gut zu wissen: Eine Liste aller Inhaltsstoffe des Produkts (einschließlich Lebensmittelzusatzstoffe), die auf der Verpackung angegeben ist, wird in absteigender Reihenfolge der Menge zusammengestellt. Mit anderen Worten, das Produkt enthält die meisten Zutaten, die zuerst aufgeführt werden, und am wenigsten - die letzte.

Nachfolgend finden Sie eine Tabelle mit Lebensmittelzusatzstoffen, die für den Verbraucher sehr nützlich ist und ihm bei der Auswahl des richtigen Lebensmittels helfen wird. Die Tabelle wird ständig aktualisiert - neue Daten zu jedem Lebensmittelzusatzstoff werden hinzugefügt. Wenn keine Informationen über die Gefahrenstufe vorliegen, bedeutet dies nicht, dass der Zusatzstoff sicher ist.

Achten Sie besonders auf Zusatzstoffe, die in der Tabelle rot hervorgehoben sind - sie sind sehr gefährlich und verboten. Wenn Sie solche in der Zusammensetzung der Lebensmittel finden, lehnen Sie sofort den Kauf ab. Vermeiden Sie Produkte mit gefährlichen, gelb markierten Zusatzstoffen. Die durchschnittliche Gefahr sollte den Käufer auf Unsicherheit aufmerksam machen. Es lohnt sich auch nicht, mit "verdächtigen" und nicht zugelassenen Zusatzstoffen zu experimentieren. Achten Sie besonders auf rot markierte Zusatzstoffe - sie sind sehr gefährlich und verboten. Wenn Sie solche in der Zusammensetzung der Lebensmittel finden, lehnen Sie sofort den Kauf ab. Vermeiden Sie Produkte mit gefährlichen Zusatzstoffen, die gelb markiert sind. Die durchschnittliche Gefahr sollte den Käufer auf Unsicherheit aufmerksam machen. Sie sollten auch nicht mit "verdächtigen" und nicht zugelassenen Zusatzstoffen experimentieren.

Denken Sie daran, dass die negative Wirkung eines Stoffes auf die menschliche Gesundheit auftritt, wenn er übermäßig angewendet wird. Es gibt keine absolut sicheren und gefährlichen Zusatzstoffe. Salz und Zucker gelten beispielsweise als sichere Zusatzstoffe, können jedoch unkontrolliert eingesetzt werden und den menschlichen Körper erheblich schädigen. Gleiches gilt für gesundheitsschädliche Zusätze - mit einer geringen Dosis kann Ihr Körper sie ohne Folgen bewältigen. Keine Panik, wenn Sie die Zusammensetzung des Produkts studieren - vernünftig begründen und die beste auswählen.

Bedenken Sie auch, dass einige Ergänzungen keine Genehmigung besitzen, nicht wegen ihrer Gefahr und ihres Schadens, sondern nur weil die erforderlichen Tests nicht durchgeführt wurden.

Bitte beachten Sie, dass Lebensmittelzusatzstoffe auf dem Produktetikett möglicherweise anders angegeben werden: Kodierung, vollständiger oder teilweiser Name des Stoffes oder möglicherweise beides. Sogar der Code kann auf unterschiedliche Weise beschrieben werden - durch ein Leerzeichen, einen Bindestrich oder zusammen. Beispiel: E-101, E101, E 101. Sie finden die erforderliche Komponente in der Tabelle, wenn nicht nach Code, dann nach Name.

Um schnell ein Nahrungsergänzungsmittel in der Tabelle zu finden, verwenden Sie die Tastenkombination "STRG + F". Wählen Sie einfach die Nummer oder den Namen. Die Tabelle wird ständig mit neuen Daten aktualisiert.

http://produkt-pitaniya.ru/dobavki-food

Nahrungsergänzungsmittel Was ist das "E" in der Zusammensetzung der Produkte?

Während Ärzte mit Chemikern über die Gefahren von Lebensmittelzusatzstoffen streiten, lernt die Menschheit täglich freiwillig eine beträchtliche Menge dieser Zusatzstoffe aus einer Vielzahl von Produkten. Nach Angaben der Hersteller aller Arten von Konservenprodukten sind alle diese Zusätze von zahlreichen Behörden zugelassen, sonst wären sie nicht mit "E" gekennzeichnet worden.

Wissenschaftler sind jedoch mit einer solchen Frage nicht einverstanden. Sie argumentieren, dass diese Zusätze nur dann eine schädliche Wirkung auf den menschlichen Körper haben, wenn sie streng voneinander genommen werden. Zusammen mit anderen Organismen und Substanzen in unserem Ösophagus können diese Zusätze jedoch reagieren und völlig unerwartet wirken.
Nach der Definition der WHO (World Health Organization) sind Lebensmittelzusatzstoffe natürliche Verbindungen und Chemikalien, die normalerweise nicht selbst verbraucht werden, sondern absichtlich in begrenzten Mengen in die Produkte eingebracht werden. In verschiedenen Ländern werden in der Lebensmittelproduktion etwa 500 Lebensmittelzusatzstoffe verwendet.

Wie bekomme ich Ergänzungen?
Anfänglich entwickeln Mikrobiologen und Chemiker dieses oder jenes Additiv. Dann wird das resultierende Additiv auf Übereinstimmung mit endlosen Standards geprüft, Tests und Tests durchgeführt und erst dann können Anwendungen getestet werden.

Tests dauern in der Regel mehrere Wochen bis zu mehreren Monaten und sogar Jahren. Beim Test werden nicht nur nützliche Eigenschaften geprüft, sondern auch, wie harmlos es für den Menschen ist. Wenn die Tests erfolgreich waren, empfiehlt die Kontrollorganisation des Landes, in dem der Zusatzstoff entwickelt wurde, den Einsatz für die breite Anwendung.
Additive Funktionen

Zusatzstoffe regulieren den Feuchtigkeitsgehalt von Produkten, zerkleinern und lockern, emulgieren und verdichten, bleichen und glasieren, oxidieren, kühlen und konservieren usw. Sie können sogar Produkte in Schaumstoff verwandeln.

Was bedeutet "E"?
Dies ist eine Abkürzung für "Europa" - Europa, da die Europäische Kommission für Lebensmittelzusatzstoffe die in Produkten enthaltenen chemischen Verbindungen kennzeichnet. Dann folgt eine drei- oder vierstellige Zahl, in der der vollständige Name der geheimnisvollen Verbindung kodiert ist.

Zuvor waren die Namen dieser Chemikalien vollständig auf den Etiketten vermerkt, aber es benötigte so viel Platz, dass 1953 in Europa beschlossen wurde, die Namen von chemischen Lebensmittelzusatzstoffen durch einen einzigen Buchstaben durch digitale Codes zu ersetzen.

Zusatzstoffe mit dem Code E-1 ** sind also Farbstoffe künstlichen oder natürlichen Ursprungs. Der Konservierungscode lautet E-2 **, der die Bildung von Bakterien in Produkten verhindert. Antioxidantien (E-3 **) verhindern die Oxidation von Fetten und verhindern die Entwicklung toxischer Bakterien. Tocopherole und Vitamin E werden unter E-306 und E-309 kodiert - dies sind sichere Ergänzungen, die von den Antioxidationsmitteln BHA (E-320) und BHT (E-321) nicht gesagt werden können. Stabilisatoren und Emulgatoren (E-4 **) verbessern die Textur und das Aussehen der Produkte. Süßungsmittel sind weit verbreitet (E-4 ** und E-9 **), sie sind etwa 200-mal süßer als Zucker. Einige davon (z. B. E-952 - Cyclamat in kohlensäurehaltigen Getränken) sind nicht sicher. Geschmacksverstärker und andere Zusatzstoffe (E-2 **, E-3 **, E-5 **, E-9 **) werden sowohl in der Herstellungsphase als auch in den Endprodukten verwendet.

Kurz über Ergänzungen
Es macht keinen Sinn, alle bestehenden Ergänzungen im Detail zu beschreiben. Erstens viele von ihnen. Zweitens werden nur die beliebtesten in der Produktion verwendet. Dies sind E250 - Natriumnitrit, E251 - Natriumnitrat und E252 - Kaliumnitrat.

Nährstoffzusätze sind nicht nur in Wurstwaren enthalten, sondern auch in geräuchertem Fisch, Sprotten, Dosenhering. Fügen Sie sie und Hartkäse hinzu, um Schwellungen zu vermeiden. Produkte, die diese Ergänzungen enthalten, dürfen nicht von Personen verwendet werden, die an Erkrankungen der Leber, des Darms, der Dysbakteriose oder der Cholezystitis leiden. Bei solchen Menschen wandelt sich ein Teil der Nitrate, die in den Magen-Darm-Trakt gelangen, in toxischere Nitrite um, die wiederum recht starke Karzinogene bilden - Nitrosamine. E620 - Glutaminsäure und E621 - Glutamat werden verwendet, um den Geschmack zu verbessern und zu erhalten. Weder Glutaminsäure noch ihre Salze können als schädliche Verbindungen bezeichnet werden. Im Gegenteil, besonders der Herzmuskel und das Gehirn brauchen diese Säure. Übrigens, bei einem Mangel kann unser Körper selbst damit beginnen, ihn zu synthetisieren. Aber mit einem Überschuss beginnt es eine toxische Wirkung zu haben, insbesondere auf die Leber und das Pankreas.

Die Schwierigkeit liegt in der Tatsache, dass die genaue Menge an Glutamat niemals auf den Packungen angegeben ist. Es ist daher besser, nicht mehr als zwei Mahlzeiten pro Tag zu sich zu nehmen, die diese Ergänzung enthalten (eine pro Mahlzeit). Alle anderen Gerichte an diesem Tag sollten kein Glutamat enthalten. In einem kürzlich von einem japanischen Wissenschaftler durchgeführten Experiment stellte sich heraus, dass hoch dosiertes Mononatriumglutamat Blindheit bei Ratten verursacht. Die Japaner geben zu, dass die von Ratten aufgenommene Nahrungsergänzung die menschlichen Normen weit übertrifft. Er glaubt jedoch: "Wir sollten nicht die Wahrscheinlichkeit bestreiten, dass Glutamat das menschliche Sehvermögen beeinträchtigen kann, insbesondere wenn es über viele Jahre hinweg in relativ großen Dosen konsumiert wird." Experten auf dem Gebiet der Lebensmittelzusatzstoffe behaupten, diese Ängste seien weit hergeholt.

- Nahrungsmittelzusatzstoffe, das gleiche Glutamatnatrium, können während einer Überdosierung beschädigt werden, - sagt Gennady Nikolaevich Shatrov. - Aber die Norm zu überschreiten ist schwierig, wenn nicht unmöglich. Eine Person kann einfach nicht so viel essen, um eine gefährliche Dosis zu erhalten. Glutamat ist im Allgemeinen eine Aminosäure (Protein wird daraus gebildet). Es ist im menschlichen Körper (in der Muttermilch der Mutter), ist am Eiweißstoffwechsel beteiligt, es ist auch in vielen proteinreichen Lebensmitteln enthalten - Käse, Fleisch, Milch und Bohnen.

Gefährliche und verbotene Zusätze
Bis vor kurzem gab es nur drei solcher Zusatzstoffe - E121 (Citrus Red Dye), E123 (Amaranth Dye) und E240 (Forformaldehyd-Konservierungsmittel). Die ersten beiden "E" gehören, wie der Name schon sagt, zur Kategorie der Farbstoffe. Diese Zusätze sind normalerweise in süßem Soda, Bonbons und farbigem Eis zu finden. E240 - aus der Kategorie der Konservierungsmittel - kommt in Konserven jeglicher Art (Pilze, Kompotte, Konfitüren, Säfte usw.) vor. Es ist bereits wissenschaftlich bewiesen, dass alle drei Zusatzstoffe zur Bildung maligner Tumore beitragen können. Interessanterweise wurden erst vor wenigen Jahren verbotene Zusatzstoffe wie E240 legal verwendet. Solche Indizes standen insbesondere auf den Verpackungen der MARS-Schokoriegel und formell hat das produzierende Unternehmen absolut korrekt gehandelt - damals gab es noch kein Verbot dieses Zusatzstoffes. Auf den Wrappern der aktuellen "MARS" sind verbotene Indizes nicht.

Vor einiger Zeit wurde die Lieferung von Produkten mit Lebensmittelzusatzstoffen E 216 (Propylether von Para-oxambenzoesäure) und E 217 (Parahydroxybuttersäure-Propylether, Natriumsalz) verboten. Bis vor kurzem wurden die Lebensmittelzusatzstoffe E 216 und E 217 nicht berücksichtigt Diese Konservierungsmittel wurden häufig bei der Herstellung von Süßwaren, gefüllter Schokolade, Gelee, Fleischwaren, Pasteten, Suppen und Brühen verwendet. Die Europäische Kommission hat jedoch seit dem 1. Januar 2005 ein vorübergehendes Nutzungsverbot erlassen die Entwicklung dieser Zusatzstoffe.

Harmloses "e"
Nur eine kleine Menge von Nahrungsergänzungsmitteln kann als wirklich harmlos bezeichnet werden, aber selbst ihre Ärzte empfehlen nicht, dass Kinder unter 5 Jahren dies anwenden sollten.

· E100 - Curcumin (ein Farbstoff), kann in Currypulver, Soßen, Fertiggerichten mit Reis, Marmelade, Kandirovanny-Frucht und Fischpastete enthalten sein.
· E363 - Bernsteinsäure (Säuerungsmittel), enthalten in Desserts, Suppen, Brühen, Trockengetränken
· E504 - Magnesiumcarbonat (Backpulver), kann in Käse, Kaugummi und Speisesalz enthalten sein.
· E957 - Thaumatin (Untergruppe) kann in Eiscreme, Trockenfrüchten und zuckerfreiem Gummi enthalten sein.

Ergänzungen und Krankheiten
Einige Nahrungsergänzungsmittel, die durch den Buchstabencode E gekennzeichnet sind, können die Entwicklung bestimmter Krankheiten auslösen.

E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E153 - Farbstoffe. In süßem kohlensäurehaltigem Wasser, Bonbons, farbigem Eis. Kann zur Bildung von bösartigen Tumoren führen.
E171-173 - Farbstoffe. In süßem kohlensäurehaltigem Wasser, Bonbons, farbigem Eis. Kann Leber- und Nierenerkrankungen verursachen.
· E210, E211, E213-217, E240 - Konservierungsmittel. Es gibt Konserven jeglicher Art (Pilze, Kompotte, Säfte, Marmeladen). Kann zur Bildung von bösartigen Tumoren führen.
· E221-226 - Konservierungsmittel. Wird in allen Konserven verwendet. Kann zu Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts führen.
· E230-232, E239 - Konservierungsmittel. In Konserven jeglicher Art enthalten. Kann allergische Reaktionen verursachen.
· E311-313 - Antioxidantien (Antioxidantien) Essen Sie in Joghurt, Milchprodukten, Wurstwaren, Butter, Schokolade. Kann Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts verursachen.
· E407, E447, E450 - Stabilisatoren und Verdickungsmittel. Enthalten in Marmelade, Marmelade, Kondensmilch, Schokoladenkäse. Kann Leber- und Nierenerkrankungen verursachen.
· E461-466 - Stabilisatoren und Verdickungsmittel. Essen Sie in Konfitüren, Konfitüren, Kondensmilch, Schokoladenkäse. Kann Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts verursachen.
· 924a, 924b - Entschäumer. In kohlensäurehaltigen Getränken enthalten. Kann zur Bildung von bösartigen Tumoren führen.

Zuschlagspreise
Im Allgemeinen entsprechen die Normen für die Anwendung von Lebensmittelzusatzstoffen in unserem Land den europäischen Normen. Einige von ihnen sind jedoch restriktiver. Zum Beispiel bei Nitriten. Es wurde eine zulässige Tagesnitritrate von 50 mg / kg im Endprodukt eingeführt. Im Westen erlaubte die Dosierung 150-200 mg / kg. Später, als sie anfingen, unsere Indikatoren an die europäischen anzupassen, beschlossen wir, die zulässige Nitritrate gleich zu belassen.

Normalerweise werden Konservierungsmittel und synthetische Antioxidantien, Farbstoffe und Süßungsmittel normalisiert. Viele Naturstoffe bedrohen den Menschen nicht in relativ großen Mengen. Wir konsumieren sie mit Gemüse, Fleisch. Verschiedene Produkte (Milchsäure, Äpfelsäure, Essigsäure) werden in solchen Dosierungen (zur Verringerung oder Erhöhung des Säuregehalts) zugesetzt, die für das Verfahren erforderlich sind. Gleiches gilt für Gelatine, Stärke usw.

Wie man Ergänzungen ablehnt
Natürlich essen wir Bio-Lebensmittel viel angenehmer. In der Realität bedeuten die Zusicherungen des Herstellers von „Natürlichkeit“ jedoch nicht immer, dass dieses Lebensmittel gesünder und sauberer als künstlich ist. Mit anderen Worten: Niemand prüft Lebensmittelprodukte auf „ökologische Sauberkeit“, da es keine solchen Kriterien gibt. Der Produzent wollte einen Käufer gewinnen - und schrieb. Streng genommen ist es fast unmöglich, ein solches Produkt zu schaffen. Schließlich muss in der gesamten technologischen Kette „Reinheit“ aufrechterhalten werden: Rohstoffe - Produktion - Verteilung - Verbrauch.

Aber ich beeile mich, Sie sofort zu trauern - es wird jedoch nicht völlig gelingen, Zusätze abzulehnen. Wir müssen uns von alkoholfreien Getränken und Alkohol trennen - trinken Sie nur Leitungswasser oder gekochte und rustikale Milch. Joghurt wird von der Liste ausgeschlossen. Ohne Verdickungsmittel und Farbstoffe bekommen sie sie nicht.

Wenn Sie sichergehen möchten, dass Ihr Tisch ein natürliches und gesundes Essen ist, lesen Sie die folgenden Tipps sorgfältig durch:
- Kaufen Sie keine Produkte mit unnatürlich heller, auffälliger Farbe.
- studieren Sie das Etikett gründlich;
- wählen Sie frisches rohes Gemüse und Obst;
- Kaufen Sie keine Produkte mit zu langer Haltbarkeit.
- Je kleiner die Liste der Zutaten ist, desto weniger Zusatzstoffe.
- anstatt fertige Säfte zu kaufen, machen Sie sie selbst;
- essen Sie keine Chips, Fertiggerichte, Beutelsuppen, Hot Dogs, alle Arten von Burgern;
- Tiefkühlgemüse kaufen;
- verarbeitete oder eingemachte Fleischprodukte entsorgen.

Ergänzungen E, die als hilfreich angesehen werden.
E100 Curcumin
E101 Riboflavin (Vitamin B2)
E106 Riboflavin-Natriumphosphat
E300 Ascorbinsäure (Vitamin C)
E306 Tocopherol-Konzentrat

Ergänzungen E, die als harmlos gelten
E140 Chlorophyll
E141 Kupferkomplexe von Chlorophyllen und Chlorophyllinen
E150a Sugar Kohler I Einfach
E150b Sugar Kohler II, erhalten durch Alkalisulfit-Technologie
E150c Sugar Kohler III, gewonnen durch Ammoniaktechnologie
E150d Sugar Kohler IV, gewonnen durch Ammoniaksulfit-Technologie
E162 Rote Beete (Betanin)
E170 Calciumcarbonate (Kreide)
E270 Milchsäure
E296 Apfelsäure (Malonsäure)
E297 Fumarsäure
E307 Alpha Tocopherol synthetisch (Vitamin E)
E308 Gamma Tocopherol synthetisch
E330 Zitronensäure
E420 Sorbit, Sorbitolsirup
E901 Bienenwachs, weiß und gelb
E902 Wachskerze
E903 Carnaubawachs
E905b Vaseline
E905c Paraffin
E906 Benzoinharz
E913 Lanolin
E954 Saccharin und seine Natrium-, Kalium- und Calciumsalze
E955 Sucralose (Trichlorgalactosucrose) Weitere Informationen zu diesen Ergänzungen finden Sie unter http://www.calorizator.ru/addon/health[/size]

Kategorien von Lebensmittelzusatzstoffen:
E100 - E199 (Farbstoffe) - Substanzen, die dem Produkt eine neue Farbe verleihen oder seinen natürlichen Farbton verbergen.
E200 - E299 (Konservierungsmittel) schützt das Produkt vor Verrottung, Gärung und anderen Zersetzungsprozessen.
E300 - E399 (Antioxidationsmittel) verhindert die Oxidation des Produkts (z. B. ranzige Fette oder Zersetzung lichtempfindlicher natürlicher Farbstoffe).
E400 - E499 (Stabilisatoren / Verdickungsmittel) erhalten die gewünschte Konsistenz des Produkts oder verleihen dem Produkt eine bestimmte Viskosität.
E500 - E599 (Emulgatoren) ergeben ein homogenes Produkt.
E600 - E699 verbessern den natürlichen Geschmack und Geruch des Produkts.
Е900 (und weiter) lockert das Produkt auf die Klimaanlage, es bleiben fast keine Spuren zurück.

Auf dem Territorium Russlands offiziell verboten: die Farbstoffe E121 (Citrus Red) und E123 (Amaranth), das Konservierungsmittel E240 (Formaldehyd).
Gefährliche Farbstoffe: E102, E110, E120, E124.
Karzinogene: E103, E105, E110, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E152, E153, E210, E211, E213 - E217, E231, E232, E240, E251, E252, E321, EZZO, E431, E447, E900, E905, E907, E952, Aspartam.
Mutagen und genotoxisch: E104, E124, E128, E230 - E233, Aspartam.
Allergene: Е131, Е132, Е160 Ь, Е210, Е214, Е217, Е230, Е231, Е232, Е239, Е311-Е313, Aspartame.
Es ist für Asthmatiker unerwünscht: E102, E107, E122 - E124, E155, E211 - E214, E217.E221 - E227.
Für Menschen, die auf Aspirin ansprechen, ist es unerwünscht: E107, E110, E122, E124, E155, E214, E217.
Beeinflussen die Leber und die Nieren: E171-E173, E220, E302, E320-E322, E510, E518.
Funktionsstörung der Schilddrüse: E127.
Führt zu Hautkrankheiten: E230 - E233.
Reizdarm: E220 - E224.
Essstörungen: E338 - E341, E407, E450, E461, E463, E465, E466.
Abnormale fötale Entwicklung: E233.
Brust ist verboten, für kleine Kinder unerwünscht: E249, E262, E310-E312,
E320, E514, E623, E626 - E635.
Beeinflusst den Cholesterinspiegel im Blut: E320.
Zerstören Sie Vitamine im Körper: B1 - E220, B12 - E222 - E227, D - E320, E-E925

http://www.povarenok.ru/articles/show/4658/

Was bedeutet "E" in der Zusammensetzung des Lebensmittels?

Jeder ist es seit langem gewohnt, den "E" -Index als Teil fast aller Lebensmittel zu betrachten, sei es gefrorene Fertiggerichte, Getränke, Saucen, Würste, Milchprodukte und vieles mehr. Was verbirgt dieser geheimnisvolle Brief, was bedeutet er?

E ist eine Abkürzung für Europa und bedeutet das Vorhandensein von Lebensmittelzusatzstoffen in einem solchen bestimmten Lebensmittelprodukt, wie: Farbstoffe, Konservierungsmittel, Stabilisatoren und Verdickungsmittel, Emulgatoren, Antioxidationsmittel, Geruchs- und Geschmacksverstärker, Entschäumer und einfach reservierte Zahlen.

Anfangs wurde der Name der Lebensmittelzusatzstoffe in jedem Lebensmittelprodukt vollständig geschrieben, was nicht sehr bequem war und viel Platz auf dem Etikett beanspruchte. Daher wurde in den fünfziger Jahren in Europa beschlossen, die Bezeichnung der Lebensmittelzusatzstoffe durch den Buchstaben "E" und den digitalen Code für jeden Zusatzstoff gemäß der nachstehenden Tabelle zu ersetzen.

Warum brauchen wir Nahrungsergänzungsmittel mit dem Index "E"

Tatsache ist, dass natürliche Nahrungsmittel ohne Zusatzstoffe nicht sehr appetitlich aussehen und für eine sehr kurze Zeit gelagert werden. Ohne solche Zusätze würden Sie und ich Joghurt mit Klumpen, wässerige Wurst, perfekt saure Sahne, Milch mit Fettfilm usw. bekommen. Einfach ausgedrückt, werden sie für unser ästhetisches Vergnügen, gesteigerten Appetit und erhöhte Haltbarkeit hinzugefügt.

E100 - E182 - Farbstoffe. Geben Sie dem Produkt den gewünschten Farbton und bringen Sie Schönheit hervor.
E200 - E299 - Konservierungsmittel. Erhöhen Sie die Haltbarkeit von Lebensmitteln und schützen Sie sie vor den schädlichen Auswirkungen der Umwelt.
E300 - E399 - Antioxidantien. Sie haben eine ähnliche Bedeutung wie Konservierungsmittel, schützen jedoch die Produkte vor Veränderungen im Aussehen und Aussehen von Fremdstoffen, unangenehm, Geruch und Geschmack.
E400 - E499 - Stabilisatoren und Verdickungsmittel. Konservieren Sie und geben Sie die notwendigen Konsistenzprodukte.
E500 - E599 - Emulgatoren. Bewahren Sie die Homogenität der Mischung mit einer Kombination aus nicht mischbaren Bestandteilen.
Е600 - Е699 - Verstärker des Geruchs und Geschmacks.
Е900 -Е999 - Entschäumer, Zuckerersatzstoffe.
Е700 -Е899 - Reservierte Zimmer.

http: //xn--80apgbqx8a.xn--p1ai/chto-oznachaet-e-v-sostave-produktov-pitaniya

Was bedeutet e in Produkten?

Achtung! - Informationen zu Lebensmittelzusatzstoffen von der Website http://prodobavki.com. Totem Health ist nicht verantwortlich für seine Authentizität.

Bevor Sie diese Liste des Horrors lesen, sollte der Fairness halber beachtet werden, dass viele der folgenden Substanzen den Körper nur dann schädigen, wenn sie in großen Dosen verwendet werden, als dies in Nahrungsmitteln der Fall ist. Wenn Sie nicht nach „Horrorgeschichten“ suchen, sondern nach der WAHRHEIT in Bezug auf Lebensmittelzusatzstoffe sowohl in Lebensmitteln als auch in Kosmetika, empfehlen wir Ihnen, Ihre eigenen Nachforschungen anzustellen und nicht für 100% Wahrheit zu halten, was in jeder Quelle des Internets geschrieben werden kann!

Wie finde ich ein Nahrungsergänzungsmittel nach Nummer? Auf dieser Seite sehen Sie eine große Liste von Nahrungsergänzungsmitteln. Um den erforderlichen Zusatz zu finden, drücken Sie Strg F und geben Sie im erscheinenden Fenster die Nummer des Zusatzstoffs ein, den Sie auf dieser Seite finden möchten. Um die Testbeschreibung zu lesen, drücken Sie die Eingabetaste.

E Markierung auf dem Essen (zurück)

Lebensmittelzusatzgruppen (Zurück)

In der Tat (und nicht offiziell) kann nur eine kleine Menge von Nahrungsergänzungsmitteln als harmlos bezeichnet werden, aber selbst ihre Ärzte empfehlen nicht, dass Kinder unter 5 Jahren dies anwenden sollten.

E100 - Curcumin (ein Farbstoff), kann in Currypulver, Saucen, Fertiggerichten mit Reis, Marmelade, Kanirovannymi-Früchten, Fischpastete enthalten sein.

E363 - Bernsteinsäure (Säuerungsmittel), enthalten in Desserts, Suppen, Brühen, Trockengetränken.

E504 - Magnesiumcarbonat (Backpulver), kann in Käse, Kaugummi und Speisesalz enthalten sein.

E957 - Thaumatin (Subgenerator) kann in Eiscreme, Trockenfrüchten und zuckerfreiem Gummi enthalten sein.

Konservierungsmittel: (zurück)

In einer Umgebung, in der ein solches Medikament vorhanden ist, wird das Leben unmöglich und Bakterien sterben ab, wodurch das Produkt nicht länger verderben kann. Der Mensch besteht aus einer großen Anzahl verschiedener Zellen und hat eine große Masse (im Vergleich zu einem einzelligen Organismus). Daher stirbt er im Gegensatz zu einzelligen Organismen nicht an der Verwendung eines Konservierungsmittels (in einigen Fällen auch weil die Salzsäure im Magen enthalten ist) zerstört das Konservierungsmittel). Das Konservierungsmittel E240 (Formaldehyd) kann also in Konserven (Pilzen, Kompott, Marmeladen, Säften usw.) enthalten sein.

Konservierungsmittel und Stabilisatoren wirken wie Antibiotika.

Bereits wissenschaftlich erwiesen, dass alle drei Präparate zur Entstehung maligner Tumoren beitragen können.

Emulgatoren: (zurück)

Oft vertreten durch Mineralien: E500 - Soda (Natriumbicarbonat); E507 - Salzsäure; E513 - Schwefelsäure.

E250 - Natriumnitrit
E251 - Natriumnitrat
E252 - Kaliumnitrat

Nährstoffzusätze sind nicht nur in Wurstwaren enthalten, sondern auch in geräuchertem Fisch, Sprotten, Dosenhering. Fügen Sie sie und Hartkäse hinzu, um Schwellungen zu vermeiden.

Süßungsmittel: (zurück)

In letzter Zeit sind verschiedene Zuckerersatzstoffe immer beliebter geworden, diese Additive werden mit Codes bezeichnet

E954 - Saccharin
E952 - Cyclamansäure und Cyclamate
E950 - Acesulfan-Kalium
E951 - Aspartam
E968 - Xylit

- Diese Substanzen beeinträchtigen die Leber in unterschiedlichem Maße.

Vermeiden Sie Produkte, die solche Ergänzungen enthalten, innerhalb von sechs Monaten, nachdem Sie an Hepatitis erkrankt sind. Vorsicht sollte für Xylit gelten. Es kann Dysbiose verursachen.

Liste der schädlichen Konservierungsstoffe "E" (zurück)

Besonders schädliche und verbotene Lebensmittelzusatzstoffe E laut INFO des Gesundheitsministeriums der Russischen Föderation:

E 102; E 104; E 110; E 120; E 121; E 122; E 123; E 124; E 127; E 128; E 129; E 131; E 132; E 133; E 142; E 151; E 153; E 154; E 155; E 173; E 174; E 175; E 180;

E 214; E 215; E 216; E 217; E 219; E 226; E 227; E 230; E 231; E 233; E 236; E 237; E 238; E 239; E 240; E 249. E 252; E 296; E 320; E 321; E 620; E 621 (Mononatriumglutamat, weitere Einzelheiten hier); E 627; E 631; E 635;

E 924 ab; E 926; E 951; E 952; E 954; E 957.

Darüber hinaus halten die Spezialisten von Rospotrebnadzor folgende Zusatzstoffe für gefährlich:

E102, E110, E120, E124, E127, E129, E155, MANDURA 180, E201, E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242, E270, E400, E401, E402, E403, E404, E405, E501, E502, E503, E620, E636 und E637. Die Liste der sehr gefährlichen enthält E123, E510, E513 und E527, die jedoch aus unbekannten Gründen nicht verboten sind. Additive E104, E122, E141, E150, E171, E173, E241 und E477 werden als verdächtig bezeichnet.

Vollständige Tabelle zur Konformität von Lebensmittelzusatzstoffen "E-Nummer" und deren Namen (E-Nummer des Transkripts) (zurück)

Rot hervorgehoben - verbotene oder vermehrte schädliche Zusatzstoffe;
Dunkelgelb - schädliche Zusatzstoffe oder Nebenwirkungen.

Getrennte Informationen zu einigen Konservierungsmitteln (zurück)

Natriumbenzoat (E 211)

Aspartam (E 951)

Dieser Süßstoff- und Geschmacksverstärker ersetzt Zucker in diabetischen Lebensmitteln. Aspartam wird Kaugummi, Getränken, Konserven, Gewürzen usw. zugesetzt. In Amerika, wo es sehr verbreitet ist, wurde E 951 jedoch seit einigen Jahren verboten. Produkte mit Aspartam-Zusatz können Migräne, Hautausschläge und eine Verschlechterung der Gehirnaktivität verursachen.