Jeder kennt die Kartoffel, aber nicht jeder hat von seinem "Namensbruder" - der Süßkartoffel - gehört.

Obwohl diese Pflanze oft als Süßkartoffel bezeichnet wird, gehört sie zu einer anderen Familie. Gewöhnliche Kartoffeln gehören zum Nachtschatten, und die Süßkartoffel selbst gehört zu den Convolvulus-Pflanzen.

Pflanzendefinition

In Zentralrussland wird die breitere Verbreitung von Yamswurzeln durch die relativ lange Vegetationsperiode bei einer optimalen Wachstumstemperatur von +25 behindert. +30 Grad. Dank der Klimaerwärmung und der Entwicklung der Agrartechnologie bewegt sie sich allmählich in den Norden unseres Landes.

Viele Leute sind durch den zweiten Namen dieser Wurzelkultur verwirrt - „Süßkartoffel“. Oft hört man von Leuten: "Wir kennen den Geschmack von gefrorenen Kartoffeln - das brauchen wir nicht." Aber die rohen Knollen der Gemüsesorten dieser Pflanze ähneln in ihrer Beschaffenheit und ihrem Geschmack Kastanien oder Möhren mit weißem oder gelbem Fruchtfleisch. Gekochte Süßkartoffelknollen schmecken bereits nach Süßkartoffeln oder Kürbissen. Aber die Dessertsorten ähneln im Geschmack den Bananen oder der Melone. Die Hauptsache ist, dass es warm ist, dann erhält die Süßkartoffel ihre Süße.

Knollen von Süßkartoffeln können roh gegessen, gebraten, gekocht oder gebacken werden. Gleichzeitig wird eine solche Pflanze doppelt so schnell zubereitet wie ihre Mitkartoffel. Dank der herzförmigen glänzenden Blätter und der weichen lila Blüten kann diese Süßkartoffel jeden Gemüsegarten dekorieren. Wenn Sie diese Pflanze auf Ihrem Grundstück pflanzen, werden Sie verstehen, welche Überlegenheit gegeben werden sollte: normale Kartoffeln oder Süßkartoffeln.

Auf dem Grundstück wachsen

Für den Anbau von Süßkartoffeln benötigen Sie nur normale Gartengeräte und -materialien. Es ist jedoch wichtig zu verstehen, dass es nicht aus Samen gezogen wird. Süßkartoffeln wachsen aus einer Knolle. Wenn Sie diese Pflanze in eigenen Gartenbeeten anbauen möchten, müssen Sie mehrere Knollen dieser Pflanze kaufen.

6 Wochen vor dem Pflanzen im Garten muss die Knolle in einen Behälter mit Sägemehl, nassem Sand oder Laub gestellt werden.

Halten Sie eine Temperatur von rund 27 Grad Celsius. Wenn die Triebe 15 Zentimeter hoch sind, können Sie sie schneiden und für das Pflanzen vorbereiten.

Schneiden Sie den unteren Teil des Stiels nicht an der Basis ab, da sich dort schädliche Mikroorganismen ansammeln. Dann finden Sie den Ort, an dem Sie die Süßkartoffel anpflanzen. Denken Sie daran, dass er das warme Wetter liebt und Kälte nicht verträgt. Dies bedeutet, dass die normale Temperatur, um eine solche Pflanze anzubauen, 24 Grad Celsius und mehr beträgt. Am besten wächst Yamswurzel dort, wo es beispielsweise in tropischen Ländern keine niedrigen Temperaturen und Frost gibt. Außerdem mögen Süßkartoffeln sandige Böden.

Sobald Sie einen geeigneten Ort für den Anbau von Knollen gefunden haben, sollten Sie den Boden vorbereiten. Sie können sie auf einer flachen Basis oder auf einem kleinen Hügel pflanzen. Räum den Bereich für den Anbau von Süßkartoffeln während der Trockenzeit ab. Wenn es Pflanzen gibt, die dem Boden Nährstoffe geben, ist dies gut. Sie können z. B. auch das Laub zersetzen und etwa einen Monat vor dem Pflanzen verrotten lassen.

Beginnen Sie danach, das Land zu pflügen, um es weicher zu machen. Stellen Sie die Triebe beim Pflanzen in einem Abstand von 30 Zentimetern voneinander und lassen Sie sie hinein. Lassen Sie 3-5 cm auf der Oberfläche, dh nur die oberen Blätter sollten auf der Oberfläche bleiben.

Pflege von Sämlingen

Sie sollten Süßkartoffeln nicht oft gießen. Einmal pro Woche ist genug. Letztes Mal wässern Sie ein gewachsenes Yamswurzel etwa 2 Wochen vor der Ernte. Dies verhindert ein Verrotten der Wurzeln.

Frisch gepflanzte Süßkartoffeln brauchen nur wenig Pflege. Er braucht nicht viel Dünger. Nur beim Einpflanzen von Setzlingen aus schwarzem Mulch. Dies hilft, die Feuchtigkeit im Boden für die Pflanzenernährung zu halten. Zusätzlich trägt der schwarze Mulch dazu bei, die Sonnenwärme aufzunehmen.

Es gibt keine Saison für den Anbau von Süßkartoffeln. Sie wächst das ganze Jahr über, besonders wenn das Klima trocken und warm ist. In 4-5 Monaten ernten Sie ein schmackhaftes Yam.

Mit den Blättern dieser Pflanze lässt sich der beste Zeitpunkt für die Ernte leicht bestimmen, da sie gelb werden. Lassen Sie es nach der Ernte einige Stunden in der Sonne trocknen. Sie können das Yam zwischen 10 und 14 Tagen warm halten. Wenn es vollständig trocken ist, bewahren Sie es an einem Ort mit einer Temperatur von weniger als 15 Grad Celsius und einer Luftfeuchtigkeit von 80% auf.

Unbestreitbare Vorteile:

1. Aufgrund der Massivität der Oberteile müssen keine Herbizide und ständiges Jäten verwendet werden.
2. Verwenden Sie keine Insektizide, da der Süßkartoffelkäfer den Kartoffelkäfer nicht berührt.
3. Knollen können auch unter Raumbedingungen gelagert werden.
4. Die Süßkartoffel ist sehr gut: In einem warmen Jahr und mit guter Pflege von einer Pflanze konnte man 4,5-5 kg ​​erreichen. Gleichzeitig erreicht das Gewicht einzelner Knollen 1 kg oder mehr.

Die Vorteile von Süßkartoffelkartoffeln

Dieses Produkt hat eine Reihe einzigartiger nützlicher Eigenschaften:

1. Süßkartoffeln sind reich an Vitaminen. Vitamin B6 in Süßkartoffeln hilft, die chemischen Eigenschaften von Homocystein zu reduzieren, was wiederum für Patienten mit degenerativen Erkrankungen wie Krebs und Osteoporose nützlich sein kann.
2. Studien haben gezeigt, dass sich krebserzeugende Eigenschaften in dieser Pflanze positiv auf Frauen mit Wechseljahren auswirken, die an Brustkrebs erkrankt sind.
3. Vitamin C hilft gegen Grippeviren, Erkältungen und schützt den Körper vor schädlichen Giftstoffen.
4. Verschiedene Vitamine regen die Kollagenproduktion an, wodurch die Hautelastizität erhalten bleibt.
5. Die Süßkartoffel enthält ausreichend Vitamin D, um das Immunsystem zu stärken.
6. Wenn Sie Eisen benötigen, um die Energie zu erhöhen, fügen Sie Ihrer Diät Süßkartoffeln hinzu.
7. Magnesium ist ein Mineral, das Stress bekämpft.
8. Wie andere wichtige Elektrolyte ist bekannt, dass Kalium Muskelkrämpfe stoppt, die Nierengesundheit verbessert und Schwellungen verringert.
9. Natürlicher Zucker in Knollen wird normalerweise langsam in den Blutkreislauf freigesetzt, so dass das Energieniveau einer Person besser reguliert und Ermüdung verhindert wird.
10. Gekochte Süßkartoffeln enthalten Beta-Carotin und Carotinoide. Sie sind gut darin, den Augen zu helfen.
11. Der Kaloriengehalt einer solchen Pflanze beträgt das 1,5-fache der Kartoffel.
12. In Süßkartoffeln enthaltene Kohlenhydrate und Proteine ​​werden besser verdaut als herkömmliche Kartoffeln.
13. Wurzelfrüchte enthalten bis zu 3-6% Glukose, 30% Stärke, Mineralsalze, Karotin, Eisen.
14. Die Süßkartoffel ist nützlich für Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen.
15. Das in Knollen enthaltene Beta-Carotin hat Anti-Aging-Eigenschaften, es zerstört freie Radikale, die zum Auftreten von Falten beitragen. Es wirkt sich auch positiv auf die Kollagenproduktion aus, was die Hautelastizität erhöht. Menschen, die die Jugend und Schönheit der Haut über viele Jahre hinweg erhalten möchten, sollten diese Pflanze auf jeden Fall in ihre Ernährung aufnehmen.

Krankheitsgebrauch

1. Zweifellos wird dieses Produkt für Diabetiker äußerst nützlich sein, da es einen sehr niedrigen glykämischen Index hat und daher den Blutzuckerspiegel nicht erhöht und die in der Kartoffel enthaltenen Carotinoide die Insulinsensitivität erhöhen. Die Verwendung von Kartoffel-Yamswurzeln reduziert das Cholesterin im Blut aufgrund der enthaltenen Ballaststoffe erheblich.
2. Dieses Produkt ist auch eine unerschöpfliche Vitamin-B6-Quelle, die das Risiko degenerativer kardiovaskulärer Erkrankungen verringert und den Zustand der Wände der Arterien und Blutgefäße verbessert.
3. Diese Pflanze hilft auch Menschen, die an Erkrankungen des Verdauungstrakts leiden, da Ballaststoffe die Menge überschüssiger Säuren reduzieren. Kalzium, Kalium und eine große Menge an Vitaminen lindern Entzündungen und Schmerzen bei Geschwüren und Gastritis.
4. Basierend auf den neuesten internationalen Studien können wir mit Sicherheit sagen, dass die Süßkartoffel Entzündungen in den Gehirn- und Nervenfasern sowie bei chronischen Krankheiten wie Rheuma und Arthritis lindert.
5. Der Konsum dieser Kartoffel wirkt sich auf Fibrinogen aus - eine Substanz, die für den normalen Blutgerinnungsprozess erforderlich ist, was die Heilung von Verletzungen beschleunigt und auch das Risiko eines starken Blutverlusts bei Verletzungen verringert. Bei Menschen mit erhöhter Blutgerinnung kann es jedoch zu Verletzungen kommen. Daher sollte bei der Verwendung von Süßkartoffeln Vorsicht walten und sie nicht missbrauchen.
6. Es ist erwiesen, dass die Verwendung von Kartoffeln den Schaden durch Rauchen verringert. Da Süßkartoffeln den Mangel an Vitamin A ausgleichen, ist das Risiko, ein Lungenemphysem zu entwickeln, sowohl beim Raucher als auch in seiner Umgebung deutlich geringer.

Es ist auch für Athleten nützlich, die Muskelmasse aufbauen möchten, da eine solche Kartoffel aus komplexen Kohlenhydraten besteht, die das "Baumaterial" für Muskeln sind. Studien haben gezeigt, dass die Verwendung von Yams für eineinhalb Stunden vor dem Krafttraining seine Wirksamkeit signifikant erhöht. Wie internationale Forschergruppen behaupten, dass dieses Produkt Krämpfe und Schmerzen in überlasteten Muskeln reduziert.

Seltsamerweise hilft Yamswurzel auch bei längerem Stress. Tatsache ist, dass der menschliche Körper unter Stress Kalium in großen Mengen verliert, und diese Pflanze ist eine ausgezeichnete Quelle für natürliches Kalium. Mit chronischer Müdigkeit und Reizbarkeit können Sie Süßkartoffeln verwenden!

Schaden durch Missbrauch

Man sollte jedoch nicht den möglichen Schaden eines übermäßigen Verzehrs der Wurzel, insbesondere von Nierensteinen und Gallenblasen, vergessen. In der Tat enthalten Yams Oxalate, die manchmal zur Bildung von Steinen führen.

Geschmack von Früchten

Geschmacksqualitäten von Süßkartoffeln können sehr stark variieren, abhängig von den Wachstumsbedingungen (Boden, Temperatur, Luftfeuchtigkeit, Wachstumsland usw.) und von den Sorten, die mehr als ein Dutzend betragen. Je nach Geschmack können Süßkartoffeln in drei Gruppen eingeteilt werden: Dessert (süß und saftig, fruchtartige Melone oder Banane), Futter (weniger süß und trocken) und Gemüse (leicht süßliche Sorten). Trotzdem erinnert die Süßkartoffel den Geschmack von leicht gefrorenen oder gekochten Kartoffeln.

Süßkartoffeln

Optionen für die Verwendung von Yamswurzeln sind tatsächlich eine riesige Menge.

Knollen, Stängel, Blätter und sogar Süßkartoffelsamen eignen sich gut zum Essen. Es wird verwendet, um eine Vielzahl von Beilagen und Salaten, mit Paprika gefüllte Beläge verschiedener Art und Kohlrouladen zuzubereiten. Sie können die Süßkartoffel roh verwenden, braten, kochen oder backen.

In asiatischen Ländern wird es als Gewürz für den ersten und zweiten Gang verwendet. Aus den getrockneten Blättern und Stängeln der Süßkartoffel wird aromatischer Tee gebraut und Salaten mit jungen Trieben versetzt. Aus den Samen der Süßkartoffeln ergibt sich ein Analogon zum Kaffee. Daher ist die Verwendung dieses Produkts in der Kochkunst nur durch Ihre Vorstellungskraft und Ihre Vorstellungskraft begrenzt.

Lassen Sie uns ein Beispiel für das einfachste Gericht von Süßkartoffelknollen geben, das in weniger als zehn Minuten gekocht werden kann:

Ungeschälte Knollen in dünne Scheiben schneiden und braten, bis sie mit einem Esslöffel Olivenöl oder Sonnenblumenöl weich geworden sind, und dann in einem flachen Topf zu einem Püree kneten, und die gesunde, fast alle Vitaminen-Beilage ist fertig.

Sie können kleine, in Folie eingewickelte Knollen bei einer Temperatur von vierhundert Grad backen.

Nur Sie können Ihre Ernährung abwechslungsreich gestalten. Vergessen Sie nicht, sich vorher mit den Kontraindikationen vertraut zu machen, damit Ihnen die neuen Gerichte in Ihrem Menü keinen Schaden zufügen, sondern nur gute und angenehme Emotionen bringen.

http://fikus.guru/ovoschi/kartofel/chto-takoe-sladkiy-kartofel-batat-i-kakova-ego-polza-i-vred.html

Batat: Eigenschaften, Anbau und Anwendung

Es kommt vor, dass das übliche Essen Sie stört und Sie möchten etwas Ungewöhnliches, Exotisches. Vor nicht allzu langer Zeit war es nur noch ein Traum von Tropenkulturen aus fernen Ländern, aber heute kann man einige davon im Supermarkt kaufen. Viele unternehmungslustige Sommerbewohner sind jedoch noch weiter gegangen und bauen selbst ungewöhnliches Gemüse und Obst an. Zu den Kulturen, die auch unter unseren Bedingungen perfekt Wurzeln schlagen und sich durch einen ungewöhnlichen und angenehmen Geschmack auszeichnen, gehören auch Süßkartoffeln.

Die Besonderheit der Süßkartoffel ist auch die Tatsache, dass sie nicht überall in unserem Land verkauft wird. Daher ist es einfach notwendig, sie selbst anzubauen.

Was ist das?

Wir haben dieses Gemüse bisher kaum bekannt, aber in heißen Ländern ist Süßkartoffel fast die Grundnahrungskultur. Die beste Beschreibung für ihn ist sein zweiter Name - Süßkartoffel, die ungefähr erklärt, was das Ergebnis sein sollte. Das Produkt, dessen Heimat als Süd- und Zentralamerika gilt, wird mittlerweile auch in Afrika und einigen Regionen Asiens verbreitet und erobert seit einiger Zeit heimische Betten.

Im Gegensatz zu der Tatsache, dass die süßen Kartoffeln unserer Landsleute Kartoffeln ähneln, was nach den zahlreichen Bewertungen und dem halboffiziellen zweiten Namen zu urteilen ist, sind diese Kulturen tatsächlich keine Verwandten. Batat gehört zu Bindekraut - in unserem Land wächst nur Unkraut. Unter tropischen Bedingungen ist die Pflanze eine ausgewachsene Liane, aber die Wurzelverdickung ist für viele Gerichte eine nahrhafte und schmackhafte Zutat, die die Europäer wahrscheinlich an ihre gewöhnlichen Kartoffeln erinnert.

Einheimische Gärtner bauen eine solche Wurzelfrucht nicht nur für die Vielfalt an, sondern auch, weil die Wahl dieser Pflanze viele Vorteile und Vorteile bietet.

Die Süßkartoffel ist relativ unprätentiös - er hätte wie seine Verwandten als Unkraut angesehen werden können, wenn er keinen praktischen Nutzen gehabt hätte. Es wächst sehr leicht und erfordert keine Behandlung mit Chemikalien. Dies spart Zeit, Mühe und Geld, ganz zu schweigen von der Tatsache, dass die Gesundheit dadurch vollständiger wird. Darüber hinaus sind die meisten typischen Kartoffelschädlinge einem Bett mit exotischer Wurzelfrucht völlig gleichgültig. Natürlich kann die Kultur ein wenig Nahrung sein, außerdem kann es in einigen Fällen immer noch zu einer gewissen Schädigung der kleinen Fauna kommen, ohne sich auf bestimmte Pflanzenarten zu spezialisieren, aber solche Fälle sind selten und die Schäden sind in der Regel recht gering.

Bei einer solchen Wurzelfrucht gibt es keinen Samen - sie vermehrt sich ähnlich wie eine Kartoffel, dh mit Sprossen. Die Infektion zukünftiger Pflanzen ist in diesem Fall minimal, die Degenerationswahrscheinlichkeit ist auch äußerst gering.

Es ist sehr wichtig, dass die Süßkartoffel zu hochproduktiven Kulturen gehört. Schließlich können nur drei gekeimte Wurzelfrüchte etwa hundert Büschen Leben geben, von denen jedes mindestens drei Kilogramm Getreide und in manchen Fällen sogar bis zu sechs Früchte trägt.

Süßkartoffeln, deren Heimat heiße Länder ist, ertragen die Sommerhitze im Gegensatz zu den meisten hier beliebten Kulturen sehr gut. Es ist richtig, dass die Pflanze aufgrund der starken Hitze mehr Energie für das Wachstum aufwenden muss, weshalb die Ernte nicht so beeindruckend ist. Das Problem kann jedoch durch Mulchen oder Abdecken des Bodens gelöst werden.

Es ist zu verstehen, dass das Klima in den Ursprungsregionen des Produkts normalerweise ziemlich feucht ist, da die Pflanze vor allem in der Wärme regelmäßig gegossen werden muss. Für eine gute Ernte wird auch empfohlen, den Boden zu düngen. Dazu passen gewöhnliche organische Dünger. Im zweiten Anbaujahr ist dies jedoch kein Problem, da Sie als Dünger den dichten oberirdischen Teil verwenden können, der von der vorherigen Landung übrig geblieben ist.

Batata ist eines der wenigen Lebensmittel, das nicht nur die Ernährung als Ganzes variiert, sondern sich sogar selbst diversifizieren kann. Tatsache ist, dass hinter dem allgemeinen Namen mehrere Sorten stehen, die einander nicht besonders ähnlich sind, weder in der Form von Blättern noch in der Färbung oder im Geschmack. Zum Beispiel unterscheidet sich das ungewöhnliche Purpurfleisch im Geschmack nicht so sehr von gewöhnlichen Kartoffeln, aber es wird als sehr nützlich angesehen, um den Alterungsprozess zu sehen und zu verlangsamen, und verhindert auch die Entwicklung von Krebs.

Das Orangenfleisch wird sicher von süßen Liebhabern genossen, da es einen charakteristischen fruchtigen Geschmack hat und auch reich an Carotin ist, was für die Sicht sehr gut ist. Weiße und cremefarbene Farben gelten als klassisch für das Fruchtfleisch. Solche Süßkartoffeln nehmen zwischen den oben beschriebenen Sorten eine Zwischenstellung ein.

Es muss gesagt werden, dass der oberirdische Teil der Pflanze in der Tat selten als Lebensmittelprodukt verwendet wird, dessen Geschmack, nach den Bewertungen zu urteilen, ein wenig an Spinat erinnert. Einige Liebhaber solcher Köstlichkeiten sprießen zu jeder Jahreszeit Yamswurzeln auf der Fensterbank, um immer frische Grüns zur Hand zu haben.

Nutzen und Schaden

Für jedes moderne Lebensmittel ist es wichtig, nicht nur lecker zu sein, sondern auch nützlich zu sein. Yam bezieht sich spezifisch auf solche Kulturen, da es natürlich vorkommt und keine Verwendung von Chemikalien im Wachstumsprozess erforderlich ist.

Ein solches Produkt wird vor allem wegen seines hohen Gehalts an Kalium und Kalzium geschätzt. Darüber hinaus ist das Gemüse sehr reich an den Vitaminen A und C, deren Inhalt sich auf die absoluten Führer bezieht. Es sei daran erinnert, dass diese beiden Vitamine das Altern verlangsamen und viele altersbedingte Erkrankungen verhindern.

Wie es sich für ein pflanzliches Produkt gehört, gehören die Wurzeln von Süßkartoffeln zu Diätfutter - 100 Gramm solcher Lebensmittel enthalten etwa 86 kcal. Dieser Moment hängt jedoch natürlich davon ab, wie die Süßkartoffel gekocht wurde, da sich diese Zahl auf das Rohprodukt bezieht. In demselben rohen Wurzelgemüse sind etwa 20% Kohlenhydrate mit vollständigem Zucker, die Eiweißmenge erreicht kaum 1,5% und es gibt praktisch kein Fett.

In der Praxis bedeutet dies, dass die Süßkartoffel für diejenigen geeignet ist, die ihre Figur beobachten oder abnehmen möchten.

Die vorteilhaften Eigenschaften von Süßkartoffeln sind sehr zahlreich, daher kann die Verwendung fast jedem Menschen empfohlen werden.

Die auffallendste Wirkung der Verwendung von Yam ist vielleicht eine visuelle Verjüngung der Haut. Der Grund ist das Beta-Carotin, das im menschlichen Körper in Vitamin A umgewandelt wird - selbst eine kleine Menge einer Wurzelpflanze kann einem Menschen eine tägliche Rate dieser Substanz geben. Die Sättigung des Körpers mit Beta-Carotin führt zu einer Verringerung der Anzahl freier Radikale und trägt auch zur Bildung von Kollagen bei, so dass Falten verschwinden und die Haut glatt und strahlend wird.

Im Gegensatz zu dem süßen Geschmack vieler Sorten hat die Süßkartoffel einen relativ niedrigen glykämischen Index - so sehr, dass es nicht verboten ist, von Diabetikern verzehrt zu werden, für die eine solche Lösung fast die einzige mögliche Nachspeise ist. Das Interessanteste ist, dass die in der Wurzel vorhandenen Carotinoide auch die Insulinempfindlichkeit des Körpers erhöhen und den Diabetiker zusätzlich schützen.

Sweet root kümmert sich sorgfältig um den Zustand des Herz-Kreislaufsystems. Dies manifestiert sich vor allem durch die Reinigung des Blutes von überschüssigem Cholesterin, was zu einem hohen Gehalt an Ballaststoffen im Produkt und Vitamin B6 beiträgt. Weitere bemerkenswerte Ergebnisse der regelmäßigen Verwendung von Garnen sind eine Abnahme des Drucks, eine Erhöhung der arteriellen Elastizität und ein regulierter Körperwasserhaushalt.

Die Süßkartoffel ist reich an zahlreichen Zutaten, die verschiedene Entzündungen abwehren. Zu diesen Substanzen gehören die bereits erwähnten Vitamine C und B6 sowie Beta-Carotin und Mangan. Entzündungshemmende Eigenschaften der Wurzel sind vor dem Hintergrund einer Entzündung des Gehirns und des Nervengewebes besonders ausgeprägt.

Süßkartoffeln haben die Fähigkeit, die Blutgerinnung signifikant zu erhöhen. Dies bedeutet, dass im Falle einer schweren Verletzung die Wahrscheinlichkeit eines übermäßigen Blutverlusts verringert wird, und tatsächlich ist dieses Phänomen oft gefährlicher als die Wunde selbst. Experten sagen, dass das Yams auch zu einer schnelleren Wundheilung beiträgt.

Der hohe Kaliumgehalt in Yamswurzeln führt dazu, dass dieses Produkt zu Antidepressiva natürlichen Ursprungs gehört. Ein Mangel des beschriebenen Mikroelements im Körper wird gewöhnlich von solchen negativen Phänomenen begleitet, wie ständige Müdigkeit und unvernünftige Angstzustände sowie übermäßige Reizbarkeit. Das Problem äußert sich auch in Muskelkrämpfen, die selbst Irritationen verursachen können. Sie können keine Chemikalien leiden oder gar trinken, sondern nur die Yamswurzeln essen, und alles wird vorübergehen.

Die Bestandteile, die in den Wurzeln des Yamswurzels enthalten sind, können chronische entzündliche Erkrankungen wie Arthritis behandeln, die ein typisches seniles Problem darstellen.

Ernährungswissenschaftler empfehlen Patienten, die an diesen Krankheiten leiden, häufig Süßkartoffeln in ihre tägliche Ernährung.

Während die meisten Produkte gegen Geschwüre und Gastritis kontraindiziert sind, dürfen Süßkartoffeln nicht nur konsumiert werden, sondern tragen auch zu einer deutlichen Verringerung der Symptome bei. Kalzium, Kalium und zahlreiche Vitamine tragen zur schnellen Erholung des betroffenen Gewebes des Verdauungstrakts bei, lindern Entzündungen und lindern die Beschwerden. Cellulose, die einen erheblichen Anteil an Süßkartoffelpülpe ausmacht, „lenkt“ überschüssige Magensäure ab und verhindert, dass gereizte Wände des Magens und des Darms beeinträchtigt werden. Außerdem wirkt sie leicht abführend.

Batata hilft nicht, eine solche schlechte Angewohnheit, wie das Rauchen, zu beseitigen, aber es wird dazu beitragen, die zerstörerische Wirkung von Tabakrauch auf den Körper zu reduzieren. Typisch für Raucher ist ein Mangel an Vitamin A, der häufig zu bestimmten Erkrankungen führt, an denen nicht nur diejenigen leiden, die gerne selbst rauchen, sondern auch diejenigen, die nicht regelmäßig glücklich sind. Süßkartoffeln enthalten eine große Menge dieses Vitamins, wodurch die Wahrscheinlichkeit für die Entwicklung eines Lungenemphysems verringert wird.

Zur Steigerung der Muskelmasse gibt es nur wenige so nützliche Produkte wie Süßkartoffeln. Vor allem ist es gut für seinen hohen Gehalt an Kohlenhydraten, die den Körper mit Energie aufladen und es Ihnen ermöglichen, härter an Ihrem Training zu arbeiten. Gleichzeitig verringert das signifikante Vorhandensein von Kalium in diesem Gemüse negative Phänomene in Form von Schmerzen und Krämpfen, wodurch das Training noch länger durchgeführt werden kann.

Mit all seinen vielen Vorteilen ist yam gut, weil es für jeden möglich ist, es zu benutzen, und es ist praktisch unfähig, den menschlichen Körper zu schädigen. Bedenken werden durch die im Wurzelgetreide vorhandenen Oxalate hervorgerufen, Substanzen, die die Bildung von Steinen im Harntrakt beschleunigen können.

Die genaue Beziehung zwischen der Verwendung von Yams und der Urolithiasis wurde jedoch nicht festgestellt, da es keine Tatsache ist, dass die regelmäßige Einbeziehung einer solchen Wurzel in die Ernährung die Krankheit verursacht.

Sorta

Die Sortenklassifizierung von Süßkartoffeln ist sehr kompliziert. Der Grund dafür ist auch die Tatsache, dass wir eine Sorte für Sorten von einem und in anderen Ländern haben - völlig anders. Niemand befasst sich mit der globalen Klassifizierung von Sorten von Wurzelgemüse, daher kann man in verschiedenen Regionen eine nahezu identische Knolle recht unterschiedlich nennen. Obwohl die Klassifizierung eher willkürlich ist, sind einige populäre Sorten immer noch hervorzuheben - wie zum Beispiel Hat Bay und Pobeda-100, Vir-85 und Salmon, Nancy-Hall mit Kürbisgeschmack oder "He-Dun" mit einer Art Kastaniengeschmack.

Das beliebteste Klassifizierungssystem für Yams ist beispielsweise die Aufteilung in Gruppen nach Zweck:

1. Dessertsorten sind unter Gourmets die erfolgreichsten, da sie einen sehr angenehmen Geschmack und Aroma haben. Ihr Fleisch ist dick mit Saft getränkt und zeichnet sich durch Weichheit und Süße aus. Dieses Produkt wird häufig für die Zubereitung von Süßspeisen verwendet.
2. Futtersorten zeichnen sich durch entgegengesetzte Qualitäten aus - sie sind hart und trocken, sie unterscheiden sich nicht in einem besonderen Geschmack. Der Anbau solcher Yams ist als Haustierfutter geeignet.
3. Die sogenannten Gemüsesorten liegen bedingt zwischen den beiden vorgenannten. Sie sind angenehm im Geschmack, haben aber nicht die charakteristisch erhöhte Süße von Dessertsorten. Es waren die Gemüsesorten von Süßkartoffeln, die die Europäer dazu veranlassten, über die Verwandtschaft mit Kartoffeln nachzudenken.

Es gibt eine andere Klassifizierung von Sorten - abhängig davon, was aktiver wächst, den Wurzeln oder dem oberirdischen Teil. Traditionell versuchen sie auf der ganzen Welt Wurzelsorten anzubauen, da das Hauptnahrungsmittel die Wurzelverdickung ist. Manchmal sind jedoch auch Sorten mit einer entwickelten oberirdischen Struktur relevant - sie werden als Zierpflanze, als Tierfutter, als Kompost für andere Kulturen oder als Nahrung anstelle von Spinat verwendet.

Verschiedene Sorten unterscheiden sich in gut zehn anderen Merkmalen, einschließlich Farbe und Dichte der Schale oder des Fruchtfleisches, der Form des Laubs, des Ertrags des Busches und der Größe der Frucht. Es sollte gesagt werden, dass das Gewicht einer Süßkartoffel je nach Sorte grundlegend variieren kann - es gibt Wurzeln von 200 Gramm und 10 Kilogramm, obwohl beide Optionen relativ selten sind.

Landung

Die Fortpflanzung der Pflanze erfolgt durch das Keimen von Wurzelknollen. Ohne mindestens einen Fall der Wurzelfrucht ist es daher nicht möglich, eine eigene Plantage zu errichten. Experten empfehlen nicht, ein Garn, das in einem Supermarkt gekauft wurde (wenn Sie es noch finden), als Ausgangskopie mitzunehmen - Tatsache ist, dass das Ladengemüse wahrscheinlich von einem Wachstumsinhibitor verarbeitet wird, um sein Nährwertbild zu erhalten. Es ist unwahrscheinlich, dass ein Sämling aus einer solchen Wurzel wächst, und wenn er herauskommt, müssen Sie viel leiden.

Wie Kartoffeln keimen Süßkartoffeln unter Hitze und feuchten Bedingungen. Die minimale Temperatur für das Entstehen von Trieben beträgt 20 Grad, obwohl 25 und sogar 30 viel nützlicher wären.

Um das Wachstum zu beschleunigen, können Sie spezielle Ergänzungen verwenden, die die Knolle verarbeiten. Aber das Licht für zukünftige Setzlinge war anfangs unbestritten.

Beim absichtlichen Keimen wird das Wurzelgetreide normalerweise in ein spezielles Gefäß gegeben, das eine Knolle mit einem gewissen Raum platzieren könnte - es ist einfacher, die notwendige Feuchtigkeit zu erhalten. Der Topf wird nach folgendem Schema gefüllt: Die Drainage wird unbedingt auf den Boden gestellt, dann schlafen 10-15 cm des üblichen Bodens ein, und der Sand wird einige Zentimeter von oben her eingegossen, obwohl letzterer nach Ansicht vieler Experten nicht so wichtig ist.

Die Knolle wird begraben oder einfach in den Boden gedrückt, mit der Erwartung, dass etwa die Hälfte draußen geblieben ist. Angesichts der Form der meisten Schüsseln und der meisten Knollen ist es am einfachsten, das Wurzelgetreide aufrecht zu begraben, aber es ist wichtig zu verstehen, wie es vorher im Boden gewachsen ist. Tatsache ist, dass neue Sprossen nur von oben erscheinen und die Wurzeln von unten sprießen werden. Wenn Sie das Yams in einer unnatürlichen Position begraben, kann es nicht sprießen.

Tuber wacht auf und sprießt nicht sofort - dies wird sowohl durch die Vielfalt der Süßkartoffel als auch durch die Lagerungsbedingungen beeinflusst. Gefrorene Süßkartoffeln sprießen also viel länger. Das Aussehen der Nieren ergibt im Allgemeinen 10 bis 14 Tage, und erst nach 2 bis 2,5 Wochen werden echte Keime erscheinen, die sich für die spätere Pflanzung eignen. Gleichzeitig sind Orangensorten von Yamswurzeln, die sich durch das weichste und köstlichste Fruchtfleisch auszeichnen, gleichzeitig die anspruchsvollsten Bedingungen - sie benötigen oft alle 27 Grad für die Keimung.

Wenn alles richtig gemacht wird, die Sprossen jedoch lange Zeit nicht angezeigt werden oder Sie einen solchen Vorgang nur beschleunigen möchten, können Sie auf ein paar Tricks zurückgreifen. Die einfachste Sache ist das regelmäßige Gießen nicht nur mit Wasser, sondern mit heißem Wasser, obwohl es wichtig ist, es nicht zu übertreiben, da sonst das Gemüse verbrüht wird. Alternativ können Sie die Folie einfach über den Boden spannen, um ein kleines Gewächshaus zu bauen, aber dann müssen Sie die Pflanze regelmäßig lüften, andernfalls kann das Auftreten des Pilzes nicht vermieden werden.

Der genaue Zeitraum der Umwandlung von kleinen Sprossen an der Wurzel in vollwertige Sämlinge hängt von der Art und Weise ab, wie die Sämlinge gezüchtet werden. Wenn zu Hause genügend Platz auf den Fensterbrettern vorhanden ist und Faulheit nicht typisch für den Sommerbewohner ist, können Sie jeden Sprössling in einen separaten Behälter pflanzen. Dies geschieht in der Regel, wenn es relativ wenige Süßkartoffeln für Sämlinge gibt. Durch sorgfältige Pflege wird jede Pflanze im Laufe der Zeit mehr Ertrag bringen. In diesem Fall ist es wünschenswert, dass die Triebe im Februar in separaten Tanks gepflanzt werden können.

Wenn zu Hause nicht viel Platz vorhanden ist, können Sie die vorbereiteten Sprossen abwechselnd abschneiden und in Tassen Wasser verwurzeln, woraufhin sie sofort im Freiland gepflanzt werden können. In diesem Fall sollten die Triebe frühestens Mitte März, normalerweise jedoch spätestens Ende April, zum Schneiden bereit sein. Es sollte beachtet werden, dass es nicht wünschenswert ist, die Sprossen im Wasser zu behalten - Sie müssen versuchen, nicht länger als ein oder zwei Wochen dort zu bleiben, und am Ende dieser Zeit war es draußen schon recht warm.

Wenn Sie sehen, dass der Keim im Wasser „sitzen“ muss, ist es besser, ihn vorübergehend in demselben Behälter oder im Gewächshaus zu bepflanzen, falls vorhanden.

Wenn Sie auf offenem Boden pflanzen, müssen Sie den sogenannten Bart der Wurzeln unbedingt entfernen, da sonst die Ernte ziemlich unansehnlich ist. Unabhängig von der genauen Methode, Keimlinge zu sprießen, ist es ratsam, in mehreren Schritten auf offenem Boden zu pflanzen, da die einzelnen Exemplare fertig sind.

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Was ist Süßkartoffel (Süßkartoffel) und womit wird sie gegessen?

Knollen dieser Pflanze sind im nächstgelegenen Supermarkt schwer zu kaufen, Saatgut wird nicht auf dem Markt verkauft, und nur wenige Menschen in unserem Land kennen den wahren Geschmack. Trotzdem ist es vielleicht das häufigste Gemüse auf dem Planeten und begann, es zu züchten und als Nahrung zu verwenden, lange bevor die Schiffe von Christopher Columbus den sicheren Hafen verließen und auf der Suche nach unbekanntem Land gingen.

Diese aus Peru stammende Pflanze wurde in Afrika und Asien schon lange angebaut, ist in China und Japan sehr beliebt, wurde in Kanada anerkannt und wird nun in den besten Restaurants in Europa serviert. Die Beliebtheit dieses Gemüses in Amerika ist so groß, dass es den Spitznamen "American potato" gab ".

Also, was ist das Gemüse? Wie Sie vielleicht schon erraten haben, ist Süßkartoffel Süßkartoffel. Trotz weltweiter Bekanntheit und weltweiter Anerkennung trat diese Pflanze erst vor kurzem in der Ernährung unserer Landsleute auf. In letzter Zeit wurde es von Amateuren auch in Russland fleißig gepflegt. Und das ist nicht überraschend, also ist Süßkartoffel gut: schön, lecker, heilend! Lesen Sie in unserem letzten Artikel Tipps, wie Sie selbst wachsen können >>

Aus diesem Artikel werden Sie lernen

Was ist Yam und wie schmeckt es?

Zunächst stellen wir fest, dass die Süßkartoffel, obwohl sie einer echten Kartoffel ähnelt, keineswegs ihr Gegenstück ist. Ja, wenn Sie ihre Knollen vergleichen, sind sie sich sehr ähnlich. Aber hier endet die Ähnlichkeit der beiden Pflanzen, denn die Süßkartoffel gehört zu einer völlig anderen Familie.

Der Unterschied zwischen ihnen ist grundlegend: Die Kartoffel gehört, wie jeder weiß, zum Nachtschatten, aber das Yam - zu den Convolvulaceae. Ja, ja, das gleiche Bindekraut-Ipomoea, das unsere Großmütter so liebten und bis heute gerne mit Zäunen verzieren, ist der direkteste Verwandte der Süßkartoffel.

Sogar seine Blumen sehen gleich aus, obwohl beachtet werden muss, dass die Süßkartoffelblüte in unserem Streifen äußerst selten ist. Und die Samen können nicht auf diese Weise erhalten werden, sie haben einfach keine Zeit zum Reifen.

Aber seien Sie nicht verärgert - das Yams zu multiplizieren ist unglaublich einfach. Eine Knolle kann 20-30 Pflanzen oder mehr zum Leben erwecken! Die Größe der Knollen hängt stark von den Wachstumsbedingungen ab. In Ländern mit warmem Klima kann ihre Größe 35-40 cm erreichen und das Gewicht bei etwa 10 kg liegen.

In Russland erreicht der Wert einer Knolle selten einen Wert von 20 cm und sein Gewicht beträgt 3 kg. Dies hindert die Süßkartoffel-Liebhaber jedoch nicht daran. Die Anbautechnologien verbessern sich, die Sorten passen sich an, und es ist gut möglich, dass Süßkartoffeln überall wachsen, ein Wunsch und ein geeignetes Stück Land.

Das Hauptproblem ist die Frostbeständigkeit, die mit der des nördlichen Verwandten überhaupt nicht identisch ist. Bei + 10C beginnt das Yam schon unter der Kälte zu leiden. Darüber hinaus ist der unterirdische Teil viel empfindlicher gegenüber einer Absenkung der Temperatur als der oberirdische Teil. Dies ist das Haupthindernis für den Anbau einer solch wunderbaren Pflanze in Ländern mit kaltem Klima.

Die Züchter arbeiten jedoch fleißig in diese Richtung und haben nun Sorten gewonnen, die schön wachsen, sich entwickeln und eine gute Ernte in mehr oder weniger warmen Regionen unseres Landes erzeugen.

Hinweis: Dieses Gemüse muss nicht mit verschiedenen Giften behandelt werden. Die Geißel der Kartoffel - der Colorado-Kartoffelkäfer - umgeht diese, und es ist durchaus möglich, Schädlinge wie Drahtwürmer mit Hilfe von richtiger Landtechnik und ökologischer Landwirtschaft zu bewältigen.

Manchmal wird Süßkartoffel mit einer anderen exotischen Pflanze verwechselt, die kürzlich auf unseren Betten erschienen ist. Es geht um Topinambur. Dies sind jedoch völlig unterschiedliche Anlagen, obwohl beide in beiden den unterirdischen Teil nutzen. Topinambur, die aus irgendeinem Grund manchmal als irdene Birne bezeichnet wird, hat nichts mit Süßkartoffeln zu tun.

Die Süßkartoffel ist nicht nur nützlich, sondern auch lecker und außerdem sehr dekorativ. Sie wird oft als Ampelpflanze verwendet. Die Farbe der Blätter kann entweder hellgrün oder braunbraun sein. Das Foto zeigt deutlich, dass durch das Pflanzen von Yamswurzeln mit Blättern in kontrastierenden Farben ein sehr beeindruckendes Blumenbeet entstehen kann.

Aufgrund seiner Bescheidenheit und seiner üppigen Blattmasse bewältigt er die Aufgabe, Grenzen und niedrige Hecken vor allem im städtischen Umfeld zu verzieren. Wo Yamswurzeln wachsen, gibt es keinen Platz für Unkraut, so dick und dicht, dass es Grüns gibt.

Von besonderem Wert für den Menschen und vor allem für seine Gesundheit sind jedoch die verdickten Wurzeln dieser Pflanze, in denen Nährstoffe gespeichert werden. Oft werden sie Wurzelgemüse genannt, aber das stimmt nicht ganz. Das Wurzelgetreide ist immer die Hauptwurzel und es ist immer dasselbe.

Ein typisches Beispiel: Karotten, Rüben, Radieschen. Aber die überwachsenen Adventivwurzeln von abgerundeter Form mit einer oder mehreren ruhenden Knospen, die sich später zu einer vollwertigen Pflanze entwickeln können, und es gibt Knollen, genauer Wurzelknollen. Das ist, was sie essen.

Knollen können gekocht, gebacken oder gegessen werden. Süßkartoffelblätter können auch gegessen werden, Gourmets sagen, dass sie nach Spinat schmecken. Grüns und Knollen fressen gerne Vieh.

Darüber hinaus gibt es spezielle Futtersorten, die die Milchleistung bei Kühen erhöhen, und bei Schweinen steigt das Lebendgewicht bei der Zugabe von Süßkartoffeln schneller in die Ernährung. Batas sind sehr gern Ziegen und Kaninchen. Der Silo aus dem oberirdischen Teil steht der aus Alfalfa oder Klee gewonnenen Silage in nichts nach.

Für wen ist es nützlich?

Was sind die vorteilhaften Eigenschaften? Warum ist er so gut? Vor allem die Tatsache, dass es viele Nährstoffe enthält. Es ist bemerkenswert, dass in verschiedenen Sorten dieser Pflanze ein anderer Komplex von Vitaminen und Spurenelementen enthalten ist. Im Folgenden werden wir diese Unterschiede betrachten, aber lassen Sie uns zunächst auf die allgemeinen vorteilhaften Eigenschaften der Süßkartoffel zurückkommen und herausfinden, in welchen Fällen es besonders nützlich ist, welche therapeutische Wirkung daraus möglich ist.

Mit Diabetes

Trotz der Tatsache, dass dieses Gemüse einen süßlichen Geschmack hat und Stärke enthält, kann es von Personen, die an Typ-2-Diabetes und hohem Insulin leiden, gefressen werden. Der niedrige glykämische Index (nur 55, während dieser Wert bei Kartoffeln zwischen 65 und 95 liegt) zeigt an, dass Kohlenhydrate langsam absorbiert werden, wodurch sichergestellt wird, dass keine Blutzuckersprünge auftreten.

Eine große Menge an Fasern verlangsamt den Prozess der Glukoseaufnahme, was wiederum die Steuerung des Prozesses ermöglicht. Zu den Süßkartoffeln gehören natürliche Süßstoffe, die beim Verdauungsprozess nicht in einfachen Zucker umgewandelt werden und somit den Zuckerspiegel nicht beeinflussen.

Bei Verdauungsproblemen

Es hilft, die normale Funktion des Verdauungssystems zu verbessern, wirkt gegen Verstopfung und bietet wesentliche Unterstützung bei der Defäkation von Hämorrhoiden. Ein hoher Anteil an empfindlichen Ballaststoffen hilft dem Körper, die Nahrung besser zu verdauen, was die Arbeit des Magen-Darm-Trakts erleichtert und ihn von übermäßiger Belastung befreit.

Um Ihr eigenes Gewicht zu kontrollieren

Yam ist weniger kalorienreich als Kartoffeln, es ist einfacher und schneller zu verdauen, daher ist es einfacher für sie, genug zu bekommen, was für eine ausgewogene Ernährung sehr wichtig ist. Ebenfalls nützlich sind verschiedene Gerichte aus diesem Gemüse, während Sie abnehmen.

Es ist interessant: Kohlenhydrate, Kalzium und Eisen sind in Yamswurzeln fast doppelt so hoch wie in Kartoffeln, und es gibt mehr Kalium als in Bananen.

Zur Verbesserung des Herz-Kreislauf-Systems

Es senkt den Cholesterinspiegel, der wiederum dazu beiträgt, die Gefäße zu reinigen, und die Anwesenheit von Vitamin C, Kalzium, Magnesium und Eisen macht die Wände der Blutgefäße stark und elastisch. Ein wundervolles Gemüse hilft auch bei Anämie, da sich die Durchblutung normalisiert und der Anteil roter Blutkörperchen im Blut steigt, wenn Sie regelmäßig Süßkartoffeln als Nahrung verwenden.

Immunität verbessern

Wurzeln sind ein hohes Maß an verschiedenen Antioxidantien, vor allem viel Beta-Carotin, das die Immunität verbessert und eine ausgezeichnete Vorbeugung gegen verschiedene Krankheiten, einschließlich Krebs, darstellt, da der Körper aktiv Lymphozyten produziert und die schützenden Eigenschaften des Körpers einschließt, wodurch auch viele pathogene Bakterien neutralisiert werden können und Viren.

Für das Nervensystem

Als Quelle für Kalium und seltene Folsäure hilft Süßkartoffel dabei, das Nervensystem zu normalisieren, die Konzentration zu verbessern, die Gehirnfunktion zu verbessern und aktive und effiziente Denkprozesse zu fördern.

Bei Problemen mit dem Sehvermögen und den Atemwegen

Es ist sehr nützlich für diejenigen, die ein schlechtes Sehvermögen haben, sowie für diejenigen, die an verschiedenen Atemwegserkrankungen wie Asthma, Bronchitis und anderen ähnlichen Problemen leiden. Stärkt die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen alle Arten von Infektionen, Erkältungen und Grippe.

Bei weiblichen Krankheiten

Viele Ärzte empfehlen, die Knollen dieser Pflanze für Frauen zu verwenden, die in den Wechseljahren gealtert sind, da sie völlig natürliche weibliche Hormone wie zum Beispiel Progesteron enthalten. Regelmäßiger Verzehr von Wurzelgemüse ermöglicht es Ihnen sogar, die Pillen aufzugeben, um das Gleichgewicht des hormonellen Hintergrunds für Frauen in jedem Lebensabschnitt auszugleichen. Aufgrund der Tatsache, dass die Knollen Phytoöstrogen enthalten, erhöht sich die Libido, das Interesse am anderen Geschlecht.

Schaden und Kontraindikationen

Manchmal tritt sehr selten eine individuelle Unverträglichkeit für dieses Produkt auf, die sich in Form von leichtem Juckreiz, Atemnot und Hautausschlägen äußert. Wenn Sie allergisch sind, Süßkartoffeln zu sich zu nehmen, ist dies unerwünscht. In diesem Fall ist der therapeutische Effekt derselbe. Wenn der Körper jedoch kein Produkt einnimmt, ist es besser, sich zu enthalten.

Diejenigen, die an einer Nierenerkrankung leiden, sollten ebenfalls vorsichtig sein, insbesondere während der Verschlimmerungsphase. Übermäßiger Konsum von Yamswurzel kann zu Steinbildung in den Nieren und der Gallenblase führen, da in den Knollen viele Oxalate vorhanden sind.

Sie müssen auch auf diejenigen achten, die an Magengeschwüren oder Gastritis leiden und bei denen Enterokolitis oder Enteritis die Verwendung von Süßkartoffeln unerwünscht ist.

Die einzige ziemlich harte Kontraindikation - während der Schwangerschaft. Werdende Mütter sollten sich wegen der Androhung von Fehlgeburten und anderen möglichen Problemen nicht mit Wurzelschläuchen ernähren.

Sie können diese Pflanze nicht in irgendeiner Form und während der Fütterungszeit verwenden. Es wird auch nicht empfohlen, dass Babys es bis zu einem Jahr geben und besser - bis zu eineinhalb Jahren. Dann können Sie die Süßkartoffeln schrittweise in kleinen Dosen in die Ernährung der Kinder eintragen.

Aufgrund der Tatsache, dass Süßkartoffeln eine große Menge verschiedener Wirkstoffe und Vitamine enthalten, ist es besser, sie während der hormonellen Therapie vorübergehend aufzugeben, während sie Arzneimittel zur Senkung des Cholesterinspiegels einnehmen sowie Frauen, die Verhütungsmittel einnehmen.

Manchmal stellen sie die Frage: stärkt oder schwächt Süßkartoffel? Die in Knollen enthaltene Stärke ist ein hervorragendes Hüllmittel, das den Darm gut reinigt. Bei Missbrauch kann es jedoch zu Belästigungen wie Darmverstimmungen kommen.

Die Süßkartoffel ist ein mildes, aber wirksames Abführmittel, das Menschen mit zu starkem Stuhl hilft. Die Einhaltung der Maßnahme ist jedoch der Schlüssel zu einem gesunden Leben ohne Komplikationen. Wie viel es zu verwenden ist - alles wird individuell entschieden, aber auf jeden Fall sollte die Ernährung variiert werden und nicht nur aus Süßkartoffeln bestehen, egal wie nützlich sie ist.

Was passiert yam

Erstaunlich vielfältige Kultur! Knollen - alle Farben des Regenbogens und alle Farben sind ausschließlich auf die natürlichen Bestandteile pflanzlichen Ursprungs zurückzuführen.
Süßkartoffeln können je nach Geschmack sein:

Das leckerste natürlich Dessert. Es vereint den Geschmack von Melone und Kürbis, es ist leicht nussig und gleichzeitig - ein deutlicher Hauch Banane. Einige finden, dass Süßkartoffeln gerösteten Kastanien im Geschmack ähnlich sind. Viel hängt von der jeweiligen Sorte ab, von den Bedingungen, unter denen die Pflanze gewachsen ist, aber meistens ist das Fleisch solcher Wurzelfrüchte sehr zart und saftig und in der Farbe ähnelt es Karotten oder Orangenkürbis.

Außerdem kann eine Vielzahl von Süßkartoffeln mit Knollen mit einer kräftigen gelben Farbe den Dessertvarianten zugeschrieben werden. Oft ist nicht nur die Haut gefärbt, sondern auch das Fruchtfleisch der Wurzeln. Der Anbau dieser Sorten ist am schwierigsten. Sie sind Weichlinge, sie lieben die Hitze und die Sonne. Wer jedoch jemals den unvergesslichen Geschmack süßer Yamswurzeln ausprobiert und durchdrungen hat, scheut keine Mühe, um ihn anzubauen.

Gemüsesorten stehen im Geschmack an zweiter Stelle. Sie sind nicht so zart, weniger saftig, aber sehr lecker. Ihre Farbe ist cremefarben und weiß sowie alle Abstufungen von rosa bis violett-violett. Nach dem Kochen oder einer anderen Wärmebehandlung werden sie saftiger, aber sie sind weit von Dessertsorten entfernt. Sie eignen sich aber auch hervorragend als Beilagen für Fleischgerichte, zudem können die Süßkartoffeln dieser Gruppe als eigenständiges Gericht fungieren, beispielsweise in Form eines Auflaufs.

Zum Braten aufgrund starker Wasserigkeit sind sie nicht besonders geeignet. Sie sind weniger skurril im Anbau als Dessertsorten, sie wachsen erfolgreich und liefern gute Erträge in Regionen mit relativ mildem Klima.

Und schließlich haben Futtersorten weniger Glukose, so dass sie praktisch nicht süß sind. Sie sind weniger lecker, nicht so saftig, können aber auch den Tisch abwechseln und dem Körper zugute kommen. Es sind diese Knollen in gekochter und gebratener Form, die vage Kartoffeln ähneln. Auf den Hinterhöfen im Süden und in bestimmten Gebieten in Zentralrussland.

Es sei darauf hingewiesen, dass diese Unterteilung angesichts der großen Variabilität bedingt ist. Zu viel hängt davon ab, wo das Gemüse angebaut wurde, für welche Art von Pflege es war, wie warm der Sommer war und so weiter. Der allgemeine Trend von Note zu Grade ist jedoch sichtbar, und wenn gewünscht, können Sie mit einer hohen Garantie eine Sorte mit den gewünschten Qualitäten auswählen.

Was sagt korneklubnya Farbe?

Verschiedene Sorten haben unterschiedliche Farben. Knollen können leuchtend orange, gelb, creme, weiß, rosa und sogar violett sein. Eine derart reichhaltige Palette beruht auf dem Vorhandensein verschiedener Substanzen, die dem Garn eine bestimmte Farbe oder einen bestimmten Farbton verleihen. Darüber hinaus kann dieselbe Sorte unter verschiedenen Bedingungen, die in verschiedenen Klimazonen wachsen und sich in einem Boden befinden, der sich in Zusammensetzung und Säuregehalt unterscheidet, beispielsweise von intensivem Purpur, hellrosa oder umgekehrt, anstelle eines violetten Gemüses wird es leicht violett. Die Färbung kann von intensiv bis zu den sanftesten Tönen variieren. Die Farbe kann sich je nach Knollenoberfläche und Fruchtfleisch ändern.

Welche Substanzen wirken sich also auf Kosten der verschiedenen Farben aus? Was ist das Merkmal von mehrfarbigen Knollen?

Orangefarbene Knollen haben einen hohen Karotingehalt. Eine Knolle enthält mehr als ein halbes Glas Karottensaft. Übrigens fügen wir hinzu, dass es doppelt so viel Kalium enthält wie Bananen.

Intensive violette Färbung zeigt an, dass sich im Inneren eine große Menge an Anthocyanen befindet. Diese Substanzen bewirken die antioxidativen Eigenschaften der Pflanze. Diese Sorten sind unverzichtbar für die Ernährung von Menschen, die unter Augenproblemen leiden, einen Onkologie-Verdacht haben oder eine Vorbeugung des Herz-Kreislauf-Systems erfordern.

Grundlegende Eigenschaften und Indikatoren

Vergleich und chemische Zusammensetzung. Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teile. (Wichtig! Die Tabelle kann von rechts nach links gescrollt werden).

Der Energiewert der Süßkartoffel pro 100 g Frischprodukt beträgt 60 kcal.

Wie kocht man Yam?

Süßkartoffeln von süßen Sorten können roh verzehrt werden, es ist sehr lecker und duftend. Übrigens ist seine Haut auch essbar, es enthält auch viele Vitamine, sie ist dünn und fast unmerklich. Süßkartoffeln werden fast zweimal schneller als Kartoffeln zubereitet, achten Sie also darauf, dass das Gericht nicht brennt. Dieses Gemüse schmeckt am besten in gebackener Form. Es ist besser, Kartoffelpüree zu machen, selbst wenn der Geschmack von Knollen gewohnheitsmäßig wird.

Kinder können bunte Kartoffelpüree herstellen - es wird für sie interessanter, weil jede Farbe ihren eigenen Geschmack hat! Salate können auch mehrfarbig gemacht werden, sie bereichern das Bukett der Empfindungen und ergänzen die Ernährung mit einer Vielzahl von Vitaminen und Mikroelementen.

Hier sind ein paar einfache und leckere Süßkartoffelgerichte:

Ein einfaches Salatrezept:
1 großer Apfel in dünne Streifen geschnitten. Batata braucht doppelt so viel. Es kann entweder auf einer großen Reibe gerieben oder auch dünn geschnitten werden. Mischen, einen Teelöffel Honig und eine Prise Zimt hinzufügen. Ein paar Walnüsse schälen sich aus der Schale, hacken. Streuen Sie den Salat darüber.

Im Ofen gebacken:
Batat sorgfältig waschen, etwas sauber. Es hängt auch davon ab, wie viel saftige Wurzel Sie erhalten möchten. Der Ofen sollte heiß sein. Wenn Sie ein saftiges Wurzelgemüse erhalten möchten, wickeln wir es vorher in Folie ein, Sie können ein Stück Butter direkt auf die Süßkartoffel geben. Es ist sehr lecker, Gewürze hinzuzufügen, dann bekommen Sie ein exotisches Gericht, das in vielen asiatischen Ländern beliebt ist.

In Öl gebraten:
Das Wurzelgetreide ist sauber und wird in große Streifen geschnitten. Eine halbe Stunde lang in Eiswasser einweichen, damit zusätzliche Stärke herauskommt. Während des Röstens erhalten Sie einen köstlichen Knusper. Das Wasser ablassen, den Strohhalm ablassen und das erhitzte Öl einfüllen. Braten Sie bis sie goldbraun sind. Zum Schluss salzen wir leicht und fügen scharfe Gewürze und fein gehackten Knoblauch hinzu. Mit frischen Kräutern bestreuen.

Dieses Rezept eignet sich für diejenigen, für die die Diät nicht das Wichtigste im Leben ist, denn in diesem Gericht sind viele Kalorien enthalten.

Süßkartoffelchips:
Schneiden Sie die Knolle auf sehr dünne, gleich dicke Platten. Ofen auf 230 Grad vorheizen. Schmieren Sie das Blatt mit Pflanzenöl und verteilen Sie es in einer Schicht Yamswurzeln. Mit Gewürzen bestreuen. Legen Sie das Blatt in den Ofen und warten Sie auf die Rötung. Einmal müssen Sie die Chips drehen, um sie gleichmäßig zu backen. Wenn sie fast fertig sind, streuen Sie sie mit geriebenem Käse darüber.

Luftbrei:
Geschält und in große Würfel von Wurzelfrüchten in einer kleinen Menge Salzwasser schneiden. Wasser ablassen, ein Stück Butter, vorgewärmte Milch hinzufügen und mit einem Mixer aufschlagen. Jede Sorte hat ihren eigenen Geschmack, ihre eigene Farbe und ihre eigene Struktur. Sie können frische Sahne anstelle von Milch verwenden, dann keine Butter hinzufügen. Dieses Püree wird auch zur Herstellung von Aufläufen und Aufläufen verwendet.

"Kaffee" trinken:
Kornekluben mittlerer Größe sorgfältig waschen, kann mit einer Bürste gereinigt werden. In kleine Würfel schneiden und im Ofen trocknen lassen. Die Temperatur sollte gering sein, damit die Würfel getrocknet und nicht gebacken werden. Wenn sie trocken sind, braten Sie sie in der Pfanne dunkelgolden an. Fügen Sie kein Öl hinzu. Kühlen und mahlen auf einer Kaffeemühle. Wir machen wie immer Kaffee im Türken. Auf Wunsch können Sie einen Löffel Honig und Milch hinzufügen.

Bemerkenswert ist, dass in dem vorbereiteten Garn nicht nur die nützlichen Substanzen nicht nachlassen, sondern auch seine nützlichen Eigenschaften nach der Wärmebehandlung zunehmen! Wenn es also keine Kartoffeln zu Hause gibt oder es aus irgendeinem Grund unerwünscht ist, sie zu verwenden, kann das Yamswurzel es erfolgreich ersetzen.

Süßkartoffeln werden schneller und schneller als üblich zubereitet, und das ist natürlich auch sehr bequem und sparsam. Übrigens fehlt ihm der charakteristische Kartoffelstärkegeschmack, da der Stärkegehalt in amerikanischen Kartoffeln deutlich niedriger ist als in normalen. Richtig angebaute Süßkartoffeln - zart, saftig und süß, gesund und geschmackvoll.

Süßkartoffel wird in China "die Frucht der Langlebigkeit" genannt. Die Chinesen sind zuversichtlich, dass wer dieses Gemüse ständig isst, um den Alterungsprozess im Körper zu verlangsamen. Und diese Aussage hat eine sehr reale Basis.

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Kartoffel - was ist das, wie man Süßkartoffeln kocht

Süßkartoffel, auch "Süßkartoffel" genannt, ist bekannt für ihren einzigartigen Geschmack (eine Mischung aus leicht gefrorenen Kartoffeln und süßem Geschmack), nützliche Eigenschaften. Das Gericht ist vielfältig in der Zubereitung: Suppen oder Salaten werden mit Knollen versetzt und Desserts und süße Aufläufe werden auf der Grundlage des Produkts zubereitet. Bauen Sie ein Produkt in einem tropischen und subtropischen Klima an: Indien, China und Indonesien, wo das Gemüse als "Frucht der Langlebigkeit" gilt.

Süßkartoffeln Süßkartoffeln

Die Art der tuberkulösen knollenartigen krautigen Pflanze wird aufgrund ihrer äußeren Ähnlichkeit mit einem Gemüse Süßkartoffel (Ipomoea batatas vom lateinischen Namen) oder "Süßkartoffel" genannt. Der Ursprung der Süßkartoffeln - Peru und Kolumbien. Die Pflanze ist eine mehrjährige Rebe aus der Ipomoea-Familie, 15-18 cm hoch, mit Stielen von 1 bis 5 m, die in den Knoten Wurzeln schlagen. Der Geschmack der Früchte unterscheidet sich von der Kartoffel, die von der Sorte abhängig ist. Zucker, Melasse, Mehl oder Alkohol werden aus den Knollen gewonnen. Salaten werden gekochte oder eingeweichte Gemüseblätter hinzugefügt und die Samen des Produkts werden als Ersatz für Kaffee verwendet.

Sorta

Es gibt keine offizielle Klassifizierung von Süßkartoffelsorten. Die Pflanze ist in Futter-, Gemüse- und Dessertarten unterteilt, die je nach Eigenschaften gebildet werden:

• Hautfarbe (von weiß bis kupferorange);
• die Farbe des Fruchtfleisches (von Weiß über Creme bis Lila, Aprikose);
• Form (sphärisch bis länglich);
• Geschmack (vom Geschmack gebratener Kartoffeln bis zu Früchten oder süßem Geschmack: Banane, Melone, Kürbis oder Kastanie).

Nützliche Eigenschaften

Die Süßkartoffel ist eine Nahrungs- und Futtermittelkultur, die reich an nützlichen Makro- und Mikroelementen ist: Proteine, Kohlenhydrate, Niacin, Eisen, Thiamin, Riboflavin, Beta-Carotin, Calcium, Kalium, Phosphor, Ascorbinsäure, Anthocyanin (in lila Früchten); Vitamine B, C, PP, A. Ein anderes Produkt enthält Ballaststoffe, Stärke, Glukose (glykämischer Index 70). Diese Substanzen sättigen den Körper und helfen beim Kampf gegen:

• Verletzung der Herz-Kreislauf-Aktivität (Stärkung der Wände der Blutgefäße);
• Krebs (die antioxidativen Eigenschaften von Ascorbinsäure schützen den Körper vor freien Radikalen, die Krebs verursachen);
• Fettleibigkeit (diätetisches Produkt, Gewichtsreduzierung aufgrund ernährungsphysiologischer Eigenschaften, schnelle Sättigung des Körpers und niedriger Kaloriengehalt des Produkts - 62 kcal pro 100 g);
• Neurose (Regulation des Nervensystems und des Gehirns);
• Verletzung des Magens (einhüllende Eigenschaften, Schutz vor Gastritis und Geschwüren);
• weibliche Krankheiten (reguliert die Produktion weiblicher Hormone).

Schaden und Kontraindikationen

Yamswurzel und daraus hergestellte Zubereitungen (Tinkturen, Wurzelpulver) haben eine Reihe positiver Eigenschaften und Kontraindikationen. Die Pflanze sollte nicht bei bestimmten Arten von Geschwüren (Zwölffingerdarm, Divertikulitis, Divertikulose, Colitis ulcerosa und spastischem Magengeschwür) mit individueller Unverträglichkeit des Produkts angewendet werden. Verwenden Sie die Pflanze nicht während der Schwangerschaft oder während der Stillzeit.

Wie man kocht

Achten Sie bei der Auswahl einer Süßkartoffel auf die Haut, es sollten keine äußeren Defekte am essbaren Produkt (Dellen, faulige Formationen) auftreten, die Frucht sollte glatt sein. Pflanze wählen mittlere Größe, es gilt als schmackhafter. Gemüse wird auf verschiedene Arten zubereitet: gekocht, gebacken, gedünstet, wie gewöhnliche Kartoffeln gebraten oder auf dem Grill in einem langsamen Kocher zubereitet.

Süßkartoffelrezepte

Es sieht aus wie eine Süßkartoffel, aber der Vorteil liegt in der Vielfalt der Gerichte (Sie können Gemüse braten oder zu einem süßen Haferbrei machen). Die Pflanze wird Suppen, Salaten, süßen Aufläufen, Kartoffelpüree, Desserts beigemischt. Gemüse wird häufig für asiatische Gerichte verwendet: In einem chinesischen Rezept werden Süßkartoffeln mit Hirse gemischt oder sie bilden süße Tongsha-Suppe. Die Japaner bereiten Tempura oder Daigaku-Io (Dessert) aus einem Gemüse zu.

Süßkartoffelpüree

• Zeit: 50 Minuten
• Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengerichte: 1091 kcal.
• Zweck: Mittag- und Abendessen.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeit: leicht.

Süsskartoffeln zu Hause zu kochen erfordert nicht viel Zeit und Mühe. Die Zubereitung eines Gerichtes nach dem Prinzip, wie Kartoffelpüree, aber mit Süßkartoffel fällt weicher und süßer aus. Gemüse stillt den Hunger und sättigt den Körper, während es relativ kalorienarm ist.

• Süßkartoffel - 1 kg;
• Milch - 200 ml;
• Butter - 50 g;
• Salz, Gewürze - zum Abschmecken.

1. Kartoffeln abspülen, schälen, halbieren oder vierteln (je nach Größe). In kochendes Salzwasser eintauchen.
2. Wenn die Süßkartoffel gekocht hat, gießen Sie sie heiß durch den Fleischwolf.
3. Die Butter hinzufügen, die heiße Milch einfüllen, die Mischung mit einem Spatel schlagen oder gründlich mischen.
4. Fügen Sie Salz, Gewürze (wie Koriander) hinzu, um zu schmecken. Heiß servieren.

Gebackene Süßkartoffel

• Zeit: 45 Minuten
• Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengerichte: 709 kcal.
• Zweck: Mittag- und Abendessen.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeit: leicht.

Servieren Sie süße Kartoffeln als Beilage zum Mittag- oder Abendessen in Form von breiten Scheiben oder Pommes Frites. Der Geschmack eines Gemüses ähnelt einer leicht frostigen süßlichen Kartoffel und läuft in seiner Einfachheit der Zubereitung mit dieser zusammen. Um es würzig zu machen, können Sie roten Pfeffer in der Zubereitung verwenden und es mit Saucen servieren, Kräuter (Petersilie und Dill) für den Duft hinzufügen.

• Süßkartoffel - 1 kg;
• Olivenöl - 1 Esslöffel;
• Paprika - 1/2 Teelöffel;
• Salz, Gewürze - zum Abschmecken.

1. Wie man Süßkartoffeln kocht: Zuerst in längliche Scheiben schneiden, wie auf dem Foto.
2. Mischen Sie in einer Schüssel Olivenöl, Paprika, Salz und andere Gewürze.
3. Tauchen Sie jedes Stück der geschnittenen Früchte mit Gewürzen in Öl und legen Sie es auf ein mit Pergament bedecktes oder gefettetes Backblech.
4. Backen Sie die Süßkartoffeln 40 Minuten bei 200 Grad im Ofen.

Gebraten

• Zeit: 25 Minuten
• Portionen: 3 Personen.
• Kaloriengerichte: 1312 kcal.
• Zweck: Mittag- und Abendessen.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeit: leicht.

Gebratene Yamswurzel, um nach süßen Pommes zu schmecken. Wenn Sie ein Gemüse in einer Pfanne braten, fügen Sie am Ende des Kochens Salz hinzu - so bleibt die Saftigkeit des Gerichtes erhalten. Gebratene Yamswurzeln werden als Beilage serviert, mit Saucen abschmecken - Sauerrahm, Senf, Knoblauch usw.

• Süßkartoffeln - 600 g;
• Olivenöl - 100 ml;
• Knoblauch - 1 Gewürznelke;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/3 Teelöffel;
• Salz, Gewürze - zum Abschmecken.

1. So kochen Sie eine Süßkartoffel zu Hause: Reinigen Sie zuerst die Süßkartoffel (sie sollte orange sein). Schneiden Sie das Gemüse in längliche Scheiben.
2. Die Süßkartoffel in eine vorgeheizte Pfanne mit Olivenöl geben und von allen Seiten braten. Achtung: Dieses Produkt wird schneller als die üblichen Kartoffeln geröstet.
3. Fügen Sie je nach Geschmack gehackten Knoblauch, Pfeffer, Salz und andere Gewürze hinzu.
4. Wenn die Kruste (wie auf dem Foto) die gesamte Yamswurzel bedeckt, können Sie die Schüssel von der Hitze nehmen und zum Tisch servieren.

Im langsamen Kocher

• Zeit: 2 Stunden 30 Minuten.
• Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengerichte: 1920 kcal.
• Zweck: Mittagessen, Familienessen.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeit: mittel

Ein Gericht mit einer süßen Kartoffel in einem langsamen Kocher passt harmonisch zu einem Familienessen oder Mittagessen. Vorbereitung dauert nicht viel, weil Alle Zutaten werden in einen langsamen Kocher getaucht. Die Hauptsache ist, drücken und rechtzeitig den erforderlichen „Multi-Cook“ -Modus einstellen. Bevor Sie das Gerät benutzen, spülen Sie das Gerät gut ab und trocknen Sie es, damit die Schüssel nicht mit Feuchtigkeit getränkt wird.

• Süßkartoffel (Süßkartoffel) - 400 g;
• Hühnerbeine - 8 Stück;
• Karotten - 400 g;
• grüne Äpfel - 2 Stück;
• Olivenöl - 80 ml;
• Zwiebeln - 2 Stück;
• Knoblauch - 4 Nelken;
• Orangensaft - 50 ml;
• Sojasauce - 30 ml;
• gemahlener Zimt - 1 Prise;
• geschliffene Muskatnussmutter - 1 Prise;
• frischer Thymian - 2 Zweige;
• frische Minze - 2 Zweige;
• Salz - schmecken.

1. Wie zu kochen: bereiten Sie zuerst die Marinade vor: kombinieren Sie Orangensaft, gehackten Knoblauch, Thymian, Walnuss, Zimt. In Sojasauce, Olivenöl gießen.
2. Die Hähnchenschenkel in die Marinade eintauchen, dann bei Raumtemperatur 30 Minuten trocknen lassen.
3. Schneiden Sie die Karotte in Scheiben, Äpfel und Zwiebelscheiben und Knoblauchscheiben. Yam schälen, in längliche Läppchen schneiden.
4. Legen Sie die Produkte in den Slow-Cooker in die folgenden Schichten (wie auf dem Foto): Hähnchenschenkel, Karotten, Süßkartoffeln, die letzten Zwiebeln, Knoblauch. Die Marinade-Zutaten und zwei Esslöffel Olivenöl darübergießen.
5. Schließen Sie den Slow Cooker, kochen Sie das Essen (Multi-Cook-Modus) für eine Stunde bei 120 Grad.
6. Öffnen Sie den Slow Cooker, fügen Sie den Produkten geschnittenen Apfel hinzu und kochen Sie 20 Minuten lang bei einer Temperatur von 120 Grad (im gleichen Modus).
7. Legen Sie die fertige Schüssel und servieren Sie sie mit Minzblättern auf den Tisch.

http://sovets.net/16303-batat-chto-eto.html