Bei gesunden Menschen spielt das Immunsystem durch angeborene und anpassungsfähige Immunität eine zentrale Rolle bei der Aufrechterhaltung der Toleranz gegenüber Nahrungsantigenen und anderen potenziell gefährlichen Krankheitserregern, wodurch der Körper vor der Entwicklung von Krankheiten geschützt wird. Der Verlust der Immunhomöostase wird von der Aktivierung der angeborenen Immunität begleitet und ist der erste Schritt zum Auftreten von Immunstörungen. Auf http://kzn.zakazaka.ru/ können Sie genau die Produkte auswählen, die am besten zu Ihnen und Ihrer Familie passen.

Und wenn die Krankheit selbst leicht diagnostiziert werden kann, gibt es eine Reihe anderer Manifestationen bei Menschen, die nicht an Zöliakie leiden, sondern die Reaktion des Körpers auf Gluten zeigen. Praktisch jeder von uns hat eine Reihe von Problemen, auf die wir vielleicht nicht mehr achten oder nicht wissen, wie wir damit umgehen sollen. In der Tat müssen Sie nur auf Nahrungsmittelallergene achten. Zum Beispiel haben viele Menschen Probleme mit Völlegefühl. Aber nur wenige Menschen führen dies auf Glutensensibilität zurück. Obwohl genau er die Ursache sein kann.

SYMPTOME UND BEHANDLUNG

Die häufigsten Symptome sowohl der Zöliakie als auch der Glutenallergie sind Sinusitis, Müdigkeit, Geschwüre im Mundbereich, Anämie, Gewichtsverlust, Durchfall, Verstopfung, Unterleib, Depression, Verhaltensprobleme bei Kindern, Autismus.

Wenn Sie häufig auf die oben genannten Probleme stoßen, ist es am besten, sofort einen Arzt zu konsultieren und die Glutenempfindlichkeit zu untersuchen. Und Sie können versuchen, mindestens 10 Tage lang alle glutenhaltigen Körner (Weizen, Dinkel, Kamut. Roggen, Gerste und Hafer) für das Experiment auszuschließen.

Dementsprechend ist es notwendig, den Kauf von Backwaren wie Brot, Kuchen und Keksen, Nudeln und Nudeln zu vermeiden. Glücklicherweise gibt es viele alternative Optionen für Mehl, aus denen Sie leckere Speisen zu Hause herstellen können. Dies ist Mehl aus Amaranth, Buchweizen, Mais, Hirse, Quinoa, Reis, Soja, Kokosnuss und so weiter. Denken Sie daran: Sie sind einzigartig. Das bedeutet, dass jede Reaktion für Sie individuell sein kann. Wenn Sie kleine oder ernsthafte Gesundheitsprobleme haben und kommen oder sich nach dem Verzehr bestimmter Lebensmittel schlechter fühlen, ist es an der Zeit, die Frage zu stellen, welche Art von Nahrung Sie verletzt. Und das bedeutet nicht, dass manche Produkte "schlecht" sind. Nur etwas kann für Sie schlecht sein, wenn Sie unerwünscht darauf reagieren.

Es gibt noch eine andere interessante Tatsache. Einige Leute denken, dass sie gegen Weizen allergisch sind, weil sie sich nach dem Verzehr von Brot schlechter fühlen. Wenn Sie sich jedoch gleichzeitig nach einer Paste gut fühlen, dann sind Sie mit Korea allergisch gegen Hefe im Brot.

NONCELIUM GLUTEN EMPFINDLICHKEIT

Neben schwerwiegenden Verstößen gibt es einige mit Gluten verbundene Syndrome. In letzter Zeit ist eine zunehmende Anzahl von Patienten auf der ganzen Welt, die empfindlich auf Gluten reagieren, jedoch keine Anzeichen von Zöliakie oder Allergien gegen Weizen aufweisen. Dies hat zur Definition des Nicht-Zöliakie-Glutensensitivitätssyndroms beigetragen. Das Wissen um dieses Syndrom reicht noch nicht aus. Und viele Aspekte bleiben unbekannt. Aus klinischer Sicht ist die Nicht-Zöliakie-Empfindlichkeit gegenüber Gluten durch eine Vielzahl von gastrointestinalen Symptomen und extraintestinalen Symptomen gekennzeichnet, die kurz nach einer Mahlzeit mit Gluten auftreten. Gleichzeitig verbessern oder verschwinden sie, wenn Gluten aus der Diät genommen wird.

Symptome treten wieder auf, wenn Gluten wieder Teil der Diät wird. Das Zeitintervall zwischen der Einnahme von Gluten und dem Auftreten von Symptomen einer Nicht-Zöliakie-Glutensensitivität reicht von mehreren Stunden bis zu mehreren Tagen: Bei Weizenallergien treten die Symptome normalerweise einige Minuten nach der Glutenexposition auf, während bei Zöliakie die Symptome bis zu mehreren Wochen anhalten können Jahre

In den letzten Jahren hat das Forschungsinteresse an der Glutenunempfindlichkeit gegenüber Zöliakie wiederbelebt. Trotzdem ist dies immer noch umstritten. Denn es besteht die Möglichkeit, dass viele Patienten aufgrund des Placebo-Effekts ein subjektives Gefühl der Verbesserung zeigten. Viele sind davon betroffen, dass eine glutenfreie Diät von vielen Prominenten akzeptiert wurde und ein Modeartikel ist. Auf der anderen Seite gibt es eine wissenschaftliche allgemeine Meinung, dass diese Sensibilität existiert. Es wird immer noch erkannt. bleibt ohne spezifische Marker sehr schwierig.

Auch kommerzielle Unternehmen stehen nicht zur Seite. Für die Lebensmittelindustrie ist dies eine neue Nische. Lebensmittelgiganten erhöhen mit Hilfe der Medien den Markt aufgrund des hohen Interesses der Bevölkerung aktiv. In diesem Zusammenhang wird erwartet, dass der weltweite Absatz glutenfreier Produkte in diesem Jahr 4,3 Milliarden Dollar erreichen wird.

Im Gegensatz zur Zöliakie, bei der die hauptsächlichen pathogenetischen Mechanismen im Laufe der Jahre weitgehend aufgeklärt wurden, ist die Pathogenese der Nicht-Zöliakie-Glutensensitivität immer noch unzureichend definiert. Aktuelle Studien haben gezeigt, dass Gluten und seine verwandten Proteine ​​nicht die einzigen Reize für diese Probleme sind. Andere Weizenproteine ​​spielen wahrscheinlich ebenfalls eine signifikante Rolle bei dem Auftreten dieses Syndroms.Die Diagnose der Nicht-Zöliakie-Gluten-Empfindlichkeit muss durch eine doppelblinde, placebokontrollierte Studie bestätigt werden. Nach Bestätigung der Diagnose müssen Patienten wie bei der Zöliakie ihre Essgewohnheiten ändern und Lebensmittel mit einem minimalen Glutengehalt konsumieren. Getreide wie Reis, Mais, Buchweizen, Hirse und Hülsenfrüchte sowie Quinoa, Amaranth und Sojabohnen. empfohlen als Ersatz für glutenhaltige Produkte. Kommerziell erhältliche glutenfreie Produkte sind für Patienten nützlich (bei Zöliakie ist es besser, sie abzulehnen). Im Allgemeinen sollte ihre Verwendung jedoch gering bleiben, um die Einführung chemischer Zusatzstoffe und Konservierungsstoffe zu begrenzen, die in diesen Produkten reichlich vorhanden sind und eine mögliche Ursache für funktionelle gastrointestinale Symptome sein können.

NICHT GLUTEN EINS

Viele Patienten mit diesem Syndrom haben eine Überempfindlichkeit gegen Nahrungsmittelprodukte, die teilweise mit einer Diät verbunden sind, die reich an Produkten ist, die zur Fermentation neigen - Oligo-, Di-, Monosaccharide und Polyole (polyatomare Alkohole). Diese kurzkettigen Kohlenhydrate verursachen Blähungen des Darmlumens sowie andere funktionelle gastrointestinale Symptome. Nahrungsmittelquellen sind Getreide und Getreide (Weizen, Roggen, Gerste), Milch, Hülsenfrüchte, Honig, Obst (Wassermelone, Kirsche, Mango und Birnen) und Gemüse (Chicorée, Dill, Rüben und Lauch). Eine Ernährung mit reduziertem Gehalt in der Ernährung dieser Produkte verbessert signifikant die funktionellen gastrointestinalen Symptome bei Patienten mit einer nicht zöliakischen Glutenempfindlichkeit sowie bei einem Reizdarmsyndrom. Alle diese Syndrome sind eng miteinander verbunden, was darauf schließen lässt, dass der Ansatz für die Bewertung der Ernährung und der Auswirkungen von Produkten sehr breit ist. Bei etwa 50% der Menschen mit nicht-zöliakischer Glutenempfindlichkeit koexistieren das Reizdarmsyndrom und andere Nahrungsmittelunverträglichkeiten (Laktose und Fruktose). Ähnliche Symptome können auch teilweise mit Lebensmittelzusatzstoffen (Glutamaten, Benzoaten, Sulfiten und Nitraten) in Verbindung gebracht werden, die vielen handelsüblichen Produkten zugesetzt werden, um den Geschmack und die Farbe zu verbessern, sowie zum Zwecke der Konservierung.

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Ist es möglich, Chicorée gegen Zöliakie zu trinken?

Sie können Lebensmittel aus Reis, Buchweizen und Mais essen. Bei Einhaltung einer glutenfreien Diät beginnt sich das Körpergewicht der Patienten nach 3 Wochen zu erholen. Die histologischen Veränderungen im Darm beginnen nach 2 bis 2,5 Jahren zu verschwinden. Gleichzeitig mit der Ernennung einer glutenfreien Diät wird eine symptomatische Therapie durchgeführt: Vitamine, Kalzium, Eisenpräparate, Enzympräparate, Massagen, Gymnastik usw. Kinder, die an Zöliakie leiden, sollten unter ärztlicher Beobachtung stehen. Die Prognose für Ernährung und richtige Behandlung ist günstig.

Es sollte beachtet werden, dass Stärke, die Spuren von Gluten enthält, Bestandteil vieler Lebensmittel und Arzneimittel sein kann. Daher ist bei einer strengen Diät auch eine Kontrolle der Abwesenheit von Stärke in der Zusammensetzung der Hülle der Tabletten erforderlich, die zur Behandlung bestimmter Probleme genommen werden.
Nun zu Chicorée: Abgesehen davon, dass es als Kaffeeersatz verwendet wird, hat es auch medizinische Eigenschaften.
Die Wurzeln von Chicorée enthalten Polysaccharid Inulin, das in heißem Wasser löslich ist. Glycosid Intibin verleiht den Wurzeln einen unverwechselbaren bitteren Geschmack. Sie fanden auch die Vitamine C, Bt, E, Cholin, Proteine, Fette, Pektine, Tannine, Mineralsalze und eine große Anzahl verschiedener Spurenelemente. Chicorée-Wurzeln enthalten bis zu 60% Inulin, Zucker, Proteine, Pektin, Fett, Cholin, Harz und andere Substanzen. Der milchige Saft von Blättern und Stängeln enthält den Bitterstoff Lactulin in Blüten - das chicornische Glykosid.

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Thema: Chicorée

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Chicorée

Anfangsgewicht 55 kg

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Chicorée Nützliche und heilende (heilende) Eigenschaften von Chicorée. Der Chicorée ist nützlich. Chicorée-Behandlung

Chicorée hat dank ihrer nützlichen und heilenden Eigenschaften ein breites Anwendungsspektrum in der traditionellen Medizin. Für medizinische Zwecke wird die Zichorienwurzel verwendet.

Chicorée-Wurzel enthält 60% (bezogen auf das Trockengewicht) Inulin - ein Polysaccharid, das in der Ernährung von Diabetikern häufig als Ersatz für Stärke und Zucker verwendet wird. Intibinglycosid ist auch vorhanden, das in Pharmazeutika weit verbreitet ist. Diese Eigenschaften von Chicorée lindern Tachykardie und erweitern die Blutgefäße, wirken beruhigend auf das zentrale Nervensystem. Chicorée-Wurzeln enthalten bis zu 15% Zucker, bittere und harzige Substanzen, Tannine, organische Säuren, Glykosid-Intibin, Vitamine der Gruppe B, C, Carotin. Die Blüten enthalten: Chicorée-Glykosid, das sich bei der Hydrolyse in Esculetin und Glukose aufspaltet. Inulin wurde in den Blättern und Samen gefunden, im Milchsaft befinden sich Bitterstoffe - Lactucin, Lactucopicrin, Taraxasterin, im Samen - Protocatechinaldehyd.

In der Medizin werden oft die antimikrobiellen und adstringierenden Eigenschaften von Chicorée verwendet. Brühen und Tinkturen aus den Wurzeln steigern den Appetit, verbessern die Verdauung, beruhigen das Nervensystem und helfen dem Herzen, zu arbeiten. In der Volksmedizin wird Chicorée bei Erkrankungen der Leber, Milz und Nieren eingesetzt. Chicorée hat tonische Eigenschaften. Bei Ekzemen, Tumoren und chronischen Wunden wird das Abwischen mit alkoholischer Tinktur oder das Waschen mit gekühlter Brühe der Chicoréewurzel verwendet.

Chicorée ist ein hervorragender Kaffeeersatz. Chicorée ersetzt jedoch nicht nur Kaffee, sondern bereichert ihn auch stärker mit heilenden Eigenschaften. Schließlich fördert das mit ihm angereicherte Getränk bessere Blutbewegungen, löst und entfernt Gallensteine, verleiht dem Menschen morgens Kraft und nachts hilft er, Schlaflosigkeit zu überwinden.

Chicorée-Wurzel hat adstringierende, zuckerreduzierende Eigenschaften. Vorbereitungen aus Blütenständen von wilder Chicorée wirken beruhigend auf das zentrale Nervensystem, stärken die Herzaktivität, erhöhen die Amplitude und verlangsamen den Herzrhythmus. Chicorée ist vorteilhaft bei der Behandlung von Diabetes.

Chicorée wird oft zu Medikamenten hinzugefügt, und dies ist kein Zufall. Chicorée-Präparate haben antimikrobielle, entzündungshemmende, beruhigende, appetitanregende, harn- und choleretische Wirkung. Chicorée reguliert den Stoffwechsel des Körpers, erhöht etwas die Herzaktivität, wirkt als Vasodilatator und Antipyretikum. Chicorée zeigt die besten therapeutischen Eigenschaften bei der Behandlung von Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts und der Leber.

Chicorée wird aufgrund seiner wohltuenden und heilenden Eigenschaften als Choleretikum verwendet. angezeigt für Diabetes, vor allem im Anfangsstadium der Krankheit.

Bei Krampfadern, Gefäßerkrankungen, bei Hämorrhoiden wird die Verwendung von Zichorienwurzeln nicht empfohlen.

Die Chicorée-Infusion wird wie folgt zubereitet: Ein Esslöffel zerquetschte Wurzeln nimmt 0,5 Liter Wasser und 3-4 mal täglich eine halbe Tasse vor den Mahlzeiten. Infusion wird empfohlen bei Lebererkrankungen, insbesondere in der Zeit der Genesung von Virushepatitis. Die Infusion von Chicorée-Wurzeln hat diätetische Eigenschaften und wird daher bei Übergewicht, anderen Stoffwechselstörungen und dem Gastrointestinaltrakt empfohlen.

Chicorée stimuliert die Gallenbildung, entspannt die glatten Muskeln: 2 EL. Esslöffel gehackte Zichorienwurzel gießen Sie 2 Tassen Wasser und kochen Sie 30 Minuten lang, bestehen Sie darauf, 30 Minuten lang, lassen Sie das Wasser abtropfen. Nehmen Sie 1/2 Tasse dreimal täglich vor den Mahlzeiten.

Als äußeres Agens wird die Chicorée-Infusion (2 Teelöffel gehackte Wurzel pro 200 ml kochendes Wasser) verwendet bei der Behandlung von Ekzemen, Furunkulose, Psoriasis, atopischer Dermatitis. Bei diesen Erkrankungen wird die Phyto-Anwendung für 3-5 Tage täglich 3-5 Tage verschrieben, um die Entzündung zu verringern oder die tränende Oberfläche zu trocknen. Wurzelbrühen und Alkoholtinktur werden zum Waschen von Wunden und Schürfwunden verwendetund seborrhoische und allergische Dermatitis, akute Manifestationen von Ekzemen und andere akute entzündliche Prozesse. Auf der Basis von Chicorée werden Spülmittel hergestellt, die bei Haarausfall und Seborrhoe der Kopfhaut helfen.

Mit Diathese bei Kindern: Lotionen, Duschen - 4 EL. Löffeln Sie eine Mischung aus zerdrückten Wurzeln und dem oberirdischen Teil von Chicorée, und nehmen Sie 1 Tasse heißes Wasser dazu. 30 Minuten kochen, 10 Minuten abkühlen, abseihen und auspressen. Nachts baden. Der Vorgang wird 2-3 mal wiederholt.

Chicorée-Saft, Karotten, Petersilie, Sellerie nährt die Muskulatur der Augen, was überraschende Ergebnisse bei der Wiederherstellung von Sehstörungen ergibt. 200-250 ml Mischung täglich Stellt das Sehvermögen wieder her Bis zu ein paar Tagen oder Wochen sind keine Brillen erforderlich.

Angewendet wenn die Milz als straffendes, sedatives, anästhetisches und tumorreduzierendes Mittel vergrößert wird: 2 g Chicorée-Wurzel gießen 1 Tasse kochendes Wasser, beharren, eingewickelt, 30-40 Minuten, abtropfen lassen. Nehmen Sie 1-2 EL. Löffel 3 mal am Tag. Sie können Chicorée-Extrakt verwenden, das im Laden verkauft wird: 1/4 bis 1/3 Teelöffel bis 1 Tasse kochendes Wasser, rühren und trinken wie Tee mit Honig oder Zucker.

Bei der Behandlung von Ekzemen Nehmen Sie 2-3 Tassen Brühe pro Tag: 1 EL. Löffel eine Mischung aus Chicorée (Wurzel), Löwenzahn, Uhr, Fenchel, Sanddornrinde von 20 g gießen 1 Tasse kochendes Wasser, 15 Minuten im Wasserbad aufbewahren. Die restliche Mischung auspressen. Volumen bis zu 1 Tasse.

http://forumonti.com/threads/1072-%D0%A6%D0%B8%D0%BA%D0%BE%D1%80%D0%B8%D0%B9

Chicorée-Wurzel ist ein hervorragender Kaffeeersatz, der Diabetes, Verstopfung und Arthrose behandelt

Wir behandeln Diabetes, Verstopfung und Osteoarthritis mit Chicorée-Wurzeln. Lesen Sie mehr über diese und andere nützliche Eigenschaften des Produkts.

Wie eine Tasse Kaffee am Morgen, aber besorgt über die Menge an Koffein? Chicorée-Wurzel kann eine ausgezeichnete Lösung für dieses Problem sein.

Chicorée enthält außerdem Ballaststoffe, hinterlässt einen zarten, cremigen Nachgeschmack im Mund, etwas, das dem Fett ähnlich ist, so dass es häufig bei der Herstellung von Eiscreme, Margarine und Salatsaucen verwendet wird.

In diesem Artikel werden wir den Nutzen und die Nachteile von Chicorée für den Körper betrachten, ob er Kontraindikationen hat, etwas über den Ursprung dieser Pflanze und Methode erfahren und beachten, dass die Chicoréewurzel nur eine zusätzliche Ballaststoffquelle ist und nicht alle Vorteile von Obst, Gemüse und Vollkornprodukten ersetzt. für die menschliche Gesundheit. Trotzdem hat es viele Vorteile, selbst in moderaten Mengen, und die nützlichen Eigenschaften von Chicorée sind schwer zu berechnen, daher sollten Sie es unbedingt in Ihre tägliche Ernährung einbeziehen.

Die Vorteile und Vorteile der Zichorienwurzel

1. Reduziert Stress

Für alle, die Probleme mit Stress haben, ist Koffein nicht die beste Wahl und kann das Problem sogar verschlimmern. Koffein ist der Hauptbestandteil von Kaffee und selbst in seinen verschiedenen Ersatzstoffen ist es in unbedeutenden Mengen enthalten. Wenn Sie die Koffeinzufuhr begrenzen, hilft dies, die während des Schlafes und in verschiedenen Lebenssituationen freigesetzten Adrenalin- und Cortisolspiegel zu senken.

Eine Studie, die 2006 in der Fachzeitschrift Pharmacology of Biochemistry and Behavior veröffentlicht wurde, zeigte, dass der regelmäßige Konsum von Koffein in Kombination mit Stress einen signifikanten Anstieg des Cortisolspiegels verursacht. Da Chicorée kein Koffein enthält, ist es eine hervorragende Möglichkeit, die Koffeinaufnahme zu reduzieren und den Cortisolspiegel unter Kontrolle zu halten, wodurch der Stress reduziert wird.

2. Besitzt eine entzündungshemmende Wirkung.

Pflanzliche Polyphenole können Entzündungsprozesse abwehren. Die Abteilung für Pathophysiologie und Gerontologie der Medizinischen Fakultät der Universität Pécs in Ungarn führte eine Studie mit 27 gesunden Freiwilligen durch, denen angeboten wurde, für eine Woche koffeinfreien Kaffee zu trinken, der reich an pflanzlichen Phenolen ist. Offensichtliche Verbesserungen wurden bei der Verformbarkeit von Erythrozyten gefunden, der Fähigkeit des Körpers, auf Entzündungen zu reagieren, wodurch die Zellen in ihren ursprünglichen Zustand zurückversetzt werden.

Das bedeutet, dass Chicorée die Entzündung reduzieren kann, was sehr wichtig ist. Warum Da Entzündungen die Ursache für die meisten Krankheiten und Beschwerden sind und wenn wir sie reduzieren, können viele gesundheitliche Probleme im Anfangsstadium verhindert werden.

3. Schützt die Leber

Die Fähigkeit von Chicorée-Wurzel-Extrakt zum Schutz der Leber vor chemisch induzierten freien Radikalen und deren Toxizität wurde 2015 in einem medizinischen Review überprüft. Je nach Art der Behandlung wurden die Probanden in 4 Gruppen eingeteilt, in denen der Grad der Leberschäden durch freie Radikale und Antioxidantien analysiert wurde. In der Gruppe der Probanden, die vor der Behandlung Zichorienwurzelextrakt nahmen, nahm die oxidative Belastung der Leberzellen signifikant ab und ihre Schädigung war aufgrund von Toxizität reduziert.

Die Ergebnisse zeigten, dass der heilende Extrakt von Chicorée reich an natürlichen Antioxidantien ist, die in der Lage sind, chemisch aktive freie Radikale loszuwerden, das körpereigene Abwehrsystem zu erhöhen und die Leber zu reinigen.

4. Verhindert Diabetes oder verzögert seinen Beginn.

Diabetes ist in den Vereinigten Staaten das Problem Nr. 1, aber das sollte nicht so sein, denn es gibt eine Vielzahl natürlicher Heilmittel, die diese Krankheit heilen können. Die meisten von ihnen beginnen mit der richtigen Ernährung, und wenn Chicorée auch in Ihrer Ernährung enthalten ist, wird sich der Verlauf der Krankheit verbessern oder ganz aufhören.

In einer in der Fachzeitschrift Traditional and Alternative Medicine veröffentlichten Studie wurde die Wirkung von getrocknetem Zichorienwurzelextrakt auf den Blutzuckerspiegel, den Fettstoffwechsel und die Fäkaleigenschaften bei 47 gesunden Erwachsenen untersucht. Teilnehmer, die Zichorienwurzelextrakt einnahmen, zeigten eine Stabilisierung von Adiponectin, einem Protein, das den Abbau von Glukose und Fettsäure reguliert. Diese Ergebnisse zeigen, dass der Extrakt aus Zichorienwurzeln den Ausbruch von Diabetes verzögern oder verhindern kann und aufgrund seiner Faserstruktur den Körper auf natürliche Weise reinigen kann.

5. Hilft bei Arthrose

Eine klinische Studie, die von der Abteilung für rheumatische Erkrankungen der Universität von Texas durchgeführt wurde, hat gezeigt, dass Chicorée-Wurzelextrakt entzündungshemmende Wirkungen hat, die bei der Behandlung von Arthritis helfen können, insbesondere bei degenerativen Erkrankungen der Gelenke und bei Arthrose.

Probanden im Alter von über 50 Jahren mit Arthrose im Hüft- oder Kniebereich erhielten während der Studie Chicorée. Die Forscher führten während des Testzeitraums und am Ende verschiedene Labortests durch. Bei 13 von 18 Patienten, die gemäß dem Protokoll behandelt wurden, verbesserte sich die Reaktion auf Schmerzen und Gelenkbeweglichkeit um 20%, was die Fähigkeit von Chicorée zur Behandlung von Gelenkschmerzen bestätigte.

6. Verbessert die Darmgesundheit

Chicorée enthält übrigens ein Oligosaccharid-reiches präbiotisches Inulin. Inulin an der Wurzel von Chicorée wird auch als präbiotische Faser bezeichnet, da es durch freundliche Bakterien im Darm stark fermentiert wird. Präbiotika fördern das Wachstum nützlicher Probiotika im menschlichen Verdauungssystem und verbessern die Kalziumabsorption. Deshalb gehören Inulin- oder Zichorienwurzelfasern zu den meisten probiotischen Nahrungsergänzungsmitteln, da die Vorteile von Chicorée bereits nach einer Woche der Supplementierung spürbar sind.

Zum einen ist dies nicht schlecht, zum anderen ist es nicht immer angenehm, da durch die Gärung eine übermäßige Gasbildung im Darm beginnt. Wenn also nach einer herzhaften Mahlzeit etwas Unverständliches im Magen passiert, kann dies an der Menge an Inulin liegen, die Ihr Körper derzeit zu verdauen versucht. Dieser Prozess wird normalerweise von Blähungen, Blähungen, Beschwerden und Bauchschmerzen begleitet.

7. Beseitigt Verstopfung

Chicorée lindert Verstopfung, hauptsächlich aufgrund des Gehalts an Inulin. In einer im International Journal of Nutrition veröffentlichten Studie untersuchten Wissenschaftler die Wirkung des täglichen Konsums von 15 g Chicorée bei älteren Menschen, die an Verstopfung leiden. Die Probanden wurden in zwei Gruppen eingeteilt, von denen eine Chicorée-Wurzel und die andere Placebo nahm. Die Studie dauerte 28 Tage.

Die Studie zeigte, dass „Freiwillige in der Inulingruppe mit der Arbeit ihres Verdauungssystems zufrieden waren und einen Rückgang der Probleme mit dem Stuhlgang angaben.... Die tägliche Einnahme von 15 g Inulin hilft bei Verstopfung und verbessert die Lebensqualität älterer Menschen, die an dieser Krankheit leiden. "

Der Nährwert der Chicoréewurzel

Eine 60 g rohe Chicoréewurzel enthält ungefähr:

• 44 Kalorien;
• 10,5 g Kohlenhydrate;
• 0,8 g Protein;
• 0,1 g Fett;
• 0,9 g Faser;
• 0,1 mg Vitamin B6 (7 Prozent der Tagesdosis);
• 0,1 mg Mangan (7 Prozent der Tagesdosis);
• 3,0 mg Vitamin C (5 Prozent der Tagesdosis);
• 74 mg Kalium (5 Prozent der Tagesdosis).

Chicorée-Wurzel verwenden

Chicorée enthält Inulin, eine Art pflanzliches Kohlenhydrat, das von den Enzymen des menschlichen Verdauungssystems nicht abgebaut wird und häufig zur Herstellung von ballaststoffreichen und glutenfreien Lebensmitteln verwendet wird. Aus den Wurzeln von Chicorée stammt ein Extrakt, der sogenannte Extrakt, der reich an Inulin ist.

Was ist Inulin? Inulin ist löslich und gehört zu Präbiotika. Lösliche Fasern können Wasser halten, verdicken oder ein Gel bilden. Aus diesem Grund wird Inulin in der Lebensmittelindustrie so häufig verwendet. Außerdem ist er in der Lage, Feuchtigkeit zu speichern und hat eine zarte cremige Textur.

Inulin wird häufig in fettarmem Joghurt oder Nichtmilchjoghurt, Eiscreme und vorgefertigten Proteinshakes gefunden. Inulin und Backwaren verwenden häufig Inulin anstelle von Gluten. Viele Menschen sind anfällig für Gluten, weshalb Lebensmittelhersteller ihn angesichts von Inulin als würdigen Ersatz empfunden haben. Lösliche Ballaststoffe in der Zichorienwurzel verlangsamen die Verdauung der Nahrung, was das Sättigungsgefühl verlängert und den Blutzuckerspiegel positiv beeinflusst.

Eiscreme, Joghurt, Eiweißshakes, ballaststoffreiche Low-Carb-Riegel, Energieriegel, Müsli, Brot und granulierte Lebensmittel enthalten meistens Zichorienwurzeln. Lebensmittel, die Chicorée enthalten, werden aufgrund des hohen Fasergehalts und des niedrigen Kaloriengehalts als nützlich angesehen. Darüber hinaus sind diese Produkte billiger und haben einen natürlichen süßen Geschmack.

Der angenehme Geschmack und der niedrige Preis von Inulin sind die Gründe, warum es während des Mangels anstelle von Kaffee oder in Kombination damit verwendet wurde. Bis heute ist "New Orleans coffee" überall zu finden, der aus Chicorée-Wurzelpulver und normalem Kaffee oder entkoffeiniertem Kaffee gebraut wird.

Chicorée VS. Ispagol

Chicorée und Ispagol sind sich in Zusammensetzung und Nährwert sehr ähnlich: Sie enthalten viel Ballaststoffe, beide sind für Diabetiker geeignet, behandeln Verstopfung und sind Präbiotika. Plantain Seed Husk stammt von einem Strauchkraut namens Plantago ovata, das auf der ganzen Welt wächst, aber in Indien am häufigsten vorkommt. Der nützlichste Teil dieser Pflanze ist das Saatgut. Die Chicorée-Wurzel ist das Rhizom der Chicorée-Pflanze und hat einen angenehmen, süßen Geschmack. Beide können als Zusatz zu Lebensmitteln oder in Form eines Hammers zum Beispiel zu einem Cocktail hinzugefügt werden.

Weitere Fakten dazu:

Was ist nützlich für Chicorée, das für Frauen und Männer unterschiedlichen Alters löslich ist?

Chicorée

• Natürliche pflanzliche Stärke;
• Behandelt Diabetes;
• Bekämpft Verstopfung;
• Enthält eine große Menge Triglyceride.
• Normalisiert das Cholesterin;
• Präbiotisch;
• Enthält eine große Menge an Ballaststoffen.
• Wirksam gegen Reizdarmsyndrom;
• Behandelt Durchfall;
• Behandelt Ekzem;
• Entfernt Gas und lindert Blähungen.

Psylliumschalen-Samen

• Natürliche pflanzliche Stärke;
• Behandelt Diabetes;
• Bekämpft Verstopfung;
• Enthält eine große Menge Triglyceride.
• Normalisiert das Cholesterin;
• Präbiotisch;
• Enthält eine große Menge an Ballaststoffen.
• Behandelt Durchfall;
• Behandelt Ekzem;
• Entfernt Gas und erleichtert das Aufblähen;
• Reduziert das Risiko von Darmkrebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
• Behandelt Hämorrhoiden, entzündliche Darmerkrankungen und Bluthochdruck.

Die Geschichte und der Ursprung der Chicoréewurzel

Chicorée stammt von einem ausdauernden Kraut der Familie Löwenzahn, genannt Chicorée, das normalerweise hell blaue Blüten hat. Viele Sorten werden für Salat angebaut, der als Winterendivie bekannt ist, und die Wurzeln werden gemahlen und zum Backen und hauptsächlich als Kaffeeersatz verwendet. Chicorée-Wurzel ist ein bisschen wie ein Ast eines Baumes und hat eine faserige Struktur, deshalb wird sie im Dünndarm nicht verdaut und wandert in unveränderter Form in den Dickdarm oder Dickdarm.

Chicorée (Cichorium Intybus) ist seit dem alten Ägypten bekannt und ist ein mehrjähriger Strauch mit blauen Blüten der Asteraceae-Familie. In Frankreich ist es seit dem 19. Jahrhundert ein beliebter Kaffeezusatz, wo es normalerweise geröstet und gemahlen wurde. Es wird vermutet, dass Kaffee mit Chicorée erstmals um 1801 in Holland auftauchte und später in anderen Teilen Europas populär wurde. Traditionell wurde Chicorée Tee oder Arznei-Volksmedizin zur Behandlung von Gelbsucht, Gicht und Rheuma hinzugefügt.

Später wurde Chicorée in Amerika populär. New Orleans hat sich zum zweitgrößten Importeur von Kaffee in den Vereinigten Staaten entwickelt. Während des amerikanischen Bürgerkriegs nach der Blockade der Alliierten auf See stoppte die Zufuhr von Kaffee zum Hafen, und in Louisiana beschlossen sie, dem Kaffee die Chicorée-Wurzel hinzuzufügen. Tatsächlich wurde es oft in Zeiten von Kaffeemangel eingesetzt, beispielsweise während des Bürgerkriegs und der Weltwirtschaftskrise und sogar in Gefängnissen.

Einwohner von New Orleans mussten Kreativität und Einfallsreichtum zeigen, um diesen Koffeinboom zu unterdrücken. Zuerst verwendeten sie Eicheln und Rüben, um zumindest etwas zu schaffen, das dem Kaffee ähnelt, aber bei diesem Getränk gab es keinen Geschmack von Kaffee, keinen Hauch von Koffein. Im Gegensatz dazu hatte ein Chicor-Getränk einen ähnlichen Geschmack, was ihn zu einer würdigen und preiswerten Alternative machte.

Seitdem wird Ihnen praktisch jeder Einwohner von New Orleans sagen, dass dies eines der köstlichsten traditionellen Getränke ist, die Sie unbedingt probieren müssen, wenn Sie die Stadt besuchen. Sie werden direkt in das Café "au lait" geschickt, wo Ihnen Kaffee mit Chicorée und heißer Milch serviert wird. Dies ist ein wesentlicher Bestandteil der Geschichte von New Orleans. Chicorée ist im Supermarkt in den Kaffeeregalen zu finden, und die meisten Verkäufer werden mit einer Stimme sagen, dass die besten Marken in New Orleans aufgetaucht sind und Chicorée immer noch aus Frankreich importiert wird.

Medizinische Eigenschaften und Kontraindikationen für den Erhalt der Zichorienwurzel

Wissenschaftler haben noch viel Forschung in Bezug auf die Wurzel von Chicorée und dessen Extrakt, um die vorteilhaften Eigenschaften von Chicorée und Kontraindikationen für die Anwendung gründlich zu untersuchen. Alle bereits durchgeführten Studien belegen jedoch nur den Nutzen und die nützlichen Eigenschaften von Chicorée. Aber es ist natürlich besser, wenn möglich, Ballaststoffe aus Vollwertkost zu beziehen.

Ob Chicorée Schaden verursacht, ist nicht sicher bekannt. Wenn Sie jedoch schwanger sind oder chronische oder genetisch bedingte Krankheiten haben, sollten Sie Ihren Arzt konsultieren, bevor Sie die Chicoréewurzel verwenden.

Fazit

• Zichoriewurzel reduziert Stress, wirkt entzündungshemmend, schützt die Leber, verzögert das Auftreten von Diabetes und behandelt sie, hilft bei Arthrose, stärkt die Darmgesundheit und bekämpft Verstopfung.
• Chicorée enthält Inulin, eine Art pflanzliches Kohlenhydrat, das von den Enzymen des menschlichen Verdauungssystems nicht abgebaut wird und häufig zur Herstellung von ballaststoffreichen und glutenfreien Lebensmitteln verwendet wird. Es wird bei der Herstellung von Extrakten aus der Zichorienwurzel gewonnen.
• Inulin ist löslich und gehört zu Präbiotika. Lösliche Fasern können Wasser halten, verdicken oder ein Gel bilden. Aus diesem Grund wird Inulin in der Lebensmittelindustrie so häufig verwendet. Außerdem ist er in der Lage, Feuchtigkeit zu speichern und hat eine zarte cremige Textur.

http://fitzdrav.com/zdorove/chem-polezen-tsikorij.html

13 nicht naheliegende Produkte, die Gluten enthalten

In einer gesunden Ernährung wie im Bereich der Schönheit gibt es Tendenzen. Eines der beliebtesten heute ist die Ablehnung von Gluten. Was ist der Fehler dieses komplexen Proteins, das in Getreidekulturen enthalten ist?

Wer muss es wirklich aufgeben und wer sollte es nicht einmal versuchen? Nur die Wahrheit über die „persona non grata“ in Russland! Ist es gefährlich Gluten, wie sie über ihn sagen.

"Ich kann dich nicht leiden!"

Bei glutenfreier Ernährung zählen Anhänger nicht. Hollywood-Stars wie Miranda Kerr, Jessica Alba, Gwyneth Paltrow, Miley Cyrus und Victoria Beckham folgen ihr. Anerkannte Schönheiten sehen die gesundheitlichen Vorteile von Figur, Haut und Haar sowie von Jugendlichen und sogar von langen Lebensjahren in einer glutenfreien Diät! Tatsächlich kann dies jedoch ohne strikte diätetische Beschränkungen erreicht werden.

Gluten ist nur für 1% der an Zöliakie erkrankten Menschen gefährlich. Außerdem wird es von Allergien und Glutenempfindlichen schlecht aufgenommen. Letzteres auf allen Kontinenten - nur 6% -, sagt die Statistik.

Vorurteile gegen Gluten gehen häufig mit einer Verwirrung zwischen der Diagnose der Zöliakie und der Glutenempfindlichkeit einher. Aufgrund der Reaktion, die Gluten bei Menschen hervorruft, glauben viele, dass sie an Zöliakie leiden, obwohl Biopsie und Blutuntersuchungen dies nicht zeigen.

Zöliakie ist eine erbliche Autoimmunkrankheit. Diejenigen, die darunter leiden, können im Dünndarm eine Autoimmunreaktion haben, wenn auch nur eine kleine Menge Gluten aufgenommen wird. Letztendlich beeinträchtigt dieses Phänomen die Aufnahme bestimmter Nährstoffe: Kohlenhydrate, Fette, Proteine, Vitamine und Mineralstoffe und kann zu ernsthaften Gesundheitsproblemen führen, einschließlich Osteoporose, Unfruchtbarkeit und sogar neurologischen Erkrankungen. Menschen, die nicht an Zöliakie leiden, haben diese Symptome nicht.

Unabhängig davon müssen Sie über Menschen mit Überempfindlichkeit gegen Gluten sprechen. Nachdem sie in der Komposition mit ihm gegessen haben, bemerken sie möglicherweise Blähungen und Bauchschmerzen, Verwirrung der Gedanken, Durchfall. Sie fühlen sich viel besser, wenn sie es von der Diät ausschließen.

Wichtig: Versuchen Sie nicht, selbst eine Diagnose zu stellen! Das Vorliegen einer Zöliakie muss durch entsprechende Studien bestätigt werden.

Glutenfreie Mahlzeiten: für jeden?

Seit mehreren tausend Jahren bilden glutenfreie Produkte die Grundlage der menschlichen Ernährung. Gluten wird in vielen Getreidesorten gefunden - in Weizen und Roggen, Gerste und Dinkel sowie aus Bulgur und Grieß daraus.

Lieblingsdesserts von vielen - Brötchen, Kuchen, Kuchen und Süßigkeiten enthalten ebenfalls sehr wahrscheinlich Gluten. Wenn Sie jedoch bis vor kurzem keine negativen Reaktionen nach der Einnahme dieser Lebensmittel beobachtet haben, werden Sie höchstwahrscheinlich nichts zu befürchten haben!

Sie sollten keine glutenfreie Diät einnehmen, und diejenigen, die abnehmen oder abnehmen möchten, um ihre Gesundheit zu stärken. Entgegen der landläufigen Meinung ist Gluten gut für die Gesundheit und führt nicht zu Gewichtszunahme oder Gewichtsabnahme!

Es versorgt den Körper mit Vitaminen und Nährstoffen. Glutenfreie Produkte, die häufig als gesunde Alternative eingesetzt werden, enthalten vernachlässigbare Mengen an Ballaststoffen und Nährstoffen und sind viel teurer!

Der Schlüssel zu einer schlanken und fitten Figur ist Mäßigung beim Essen. Süßwaren und Süßigkeiten können natürlich zu Gewichtszunahme führen, dies ist jedoch nicht die Schuld von Gluten, sondern übermäßiger Appetit und ein hoher Kaloriengehalt der einzelnen Produkte.

13 nicht naheliegende Produkte, die Gluten enthalten

Der vollständige Ausschluss von Lebensmitteln mit Gluten aus der Speisekarte ist nicht der beste Weg, um den Nährwert der Diät zu beeinflussen. Schließlich enthält Gluten nicht nur Getreide, sondern auch viele andere Produkte - basierend darauf oder unter Verwendung von Gluten.

Experten schätzen, dass eine glutenfreie Diät die Konzentration der Vitamine A, C und E im Körper reduziert, die Menge an Vitaminen der Gruppe B sowie Mineralien - Eisen, Magnesium, Phosphor und Kalium - signifikant verringert. Die Beobachtung ohne ernsthafte Beweise ist nicht nur bedeutungslos, sondern auch gefährlich!

Und welche Produkte sollten neben den offensichtlichen Produkten in der Ernährung von Menschen mit Gluten-Intoleranz tabu sein?

Schokolade

Schwarz, Weiß, Milch - alle Arten von Schokolade können Gluten enthalten. Tatsache ist, dass Weizenmehl häufig als Verdickungsmittel verwendet wird. Aber es gibt auch gute Nachrichten! Einige Hersteller stellen glutenfreie Fliesen her. In der Regel ist die entsprechende Markierung auf dem Etikett enthalten.

Sojasauce

Wenn Sie zu Hause verschiedene Sushi bestellen oder Sojasauce für eine Vielzahl von hausgemachten Gerichten kaufen möchten, seien Sie vorsichtig. Sojasauce kann neben den Sojabohnen direkt Extrakte aus Gerste und Weizen enthalten, die zur Verleihung einer plastischen Textur notwendig sind.

Alkohol

Nicht alle alkoholischen Getränke enthalten Gluten, aber die meisten - sicher. Das ist vor allem Bier. Es wird auf der Basis von Malz aus Gerste gekocht.

Weizenhydrolysiertes Protein kann auch Cocktails enthalten - zum Beispiel Bloody Mary und Bloody Caesar. Kaufen Sie keinen Alkohol auf Getreidebasis - Weizenwodka, Gin, Whisky (verwendetes Gerstenmalz und Gerste).

Fleischprodukte, Wurstwaren

Hier wird ein Muster beobachtet: Je mehr verarbeitete Lebensmittel sind, desto höher ist die Wahrscheinlichkeit von Gluten in seiner Zusammensetzung. Vermeiden Sie industrielle Wurstwaren und Fertiggerichte - Ravioli, Knödel, Fleischbällchen, Fleischbällchen. Um eine angenehme Konsistenz zu haben, fügen sie modifizierte Stärke und andere Verdickungsmittel hinzu.

Abgepackte Suppen

Sie können Getreide, Weizenmehl oder Gluten enthalten. Es ist am besten, die ersten Gerichte selbst zu kochen und für jeden Tag leichte Suppenrezepte zu wählen.

Ketchup, Mayonnaise, Salatdressings

Bei der Herstellung der meisten Saucen für Salate wird Weizenmehl als Verdickungsmittel verwendet. Saucen und Pasten, Borschtschauflagen und Mayonnaise enthalten oft Gluten. Leichte Sommer- und Frühlingssalate werden am besten mit persönlich zubereiteten Dressings ergänzt - zum Beispiel einer Mischung aus Avocadoöl, Zitronensaft und Apfelessig.

Pommes

McDonalds und andere Fast Food-Ketten sind nicht der beste Ort für eine an Zöliakie erkrankte Person. Gelegenheit, dort glutenhaltige Speisen zu treffen - mehr als genug! Gluten kann in Cocktails und Getränken, Salaten und Pommes Frites gefunden werden. Und auch in allen Lebensmitteln, bei denen Weizenbrot zum Panieren verwendet wird.

Krabbenstäbchen

Meeresfrüchte in der Ernährung von Menschen mit Überempfindlichkeit gegen Gluten haben einen besonderen Platz. Für sie ist es eine wertvolle Quelle für Vitamine und Mineralien. Aber insbesondere Nachahmungen von Meeresfrüchten und Krabbenfleisch stehen nicht auf der Speisekarte.

Krabbenstäbchen werden aus gehacktem Fisch hergestellt, in dem Weizenstärke zur Viskosität und Dicke hinzugefügt wird.

Malzessig

Es ist in England und Kanada üblich, wo es als das beste Dressing gilt. In Russland kommt es selten vor, es ist jedoch weniger wert zu wissen, dass es für eine Person mit Zöliakie gefährlich sein kann (da es reich an Gluten ist). Eine Alternative zu dieser Art von Essig können andere sein - zum Beispiel Weiß, Apfel oder Balsamico.

Eiscreme

Einige Industriedesigns eines beliebten Kindertischs können auf der Basis von Weizenmalz hergestellt werden oder umfassen Glutenzusätze - Schokolade oder Crème Brûlée.

Gluten ist ein proteinhaltiger Stoff des Getreides, unlöslich in Wasser, Gluten ohne Geschmack und Geruch, grau. Viele Arten von Lebensmitteln sowie einige Vitamine und Medikamente enthalten Gluten. Dieses Protein ist für solche Prozesse im Körper verantwortlich, beispielsweise für die Geweberegeneration, die Normalisierung der Hämoglobinwerte und die Stärkung des Immunsystems. Gluten hilft, den Magen-Darm-Trakt wiederherzustellen, das Knochengewebe zu stärken und den Körper mit Mikroelementen und Nährstoffen zu sättigen.

Welche Lebensmittel enthalten Gluten:

• Haferflocken, Gerste, Weizen, Grieß, Perlgerste, Mehl,
• teigwaren
• Mehlsüßwaren,
• Milchprodukte (Joghurt, Eiscreme, Kondensmilch),
• minderwertige Würste,
• Halbfabrikate wie Ravioli, Knödel, Käsekuchen,
• Konserven
• Saucen (Ketchup, Sojasauce).

Es reicht aus, diese Produkte nicht zu missbrauchen, es gibt Hunger und bis zum Moment der Sättigung, und alles, was mit dem Körper in Ordnung ist, wird in Ordnung sein.

Sie können eine glutenfreie Diät einnehmen, wenn Sie regelmäßig Verstopfung oder schaumigen Durchfall, Blähungen oder Schmerzen im Darm feststellen. Aber keine Panik, mit diesen Symptomen konsultieren Sie einen Arzt für eine genaue Diagnose und die Ernennung dieser Diät.

Denken Sie daran, dass eine glutenfreie Diät keine Diät zum Abnehmen ist. Bei Produkten, die kein Gluten enthalten, fügen Sie mehr Zucker und Fett hinzu. Diese Ergänzungen helfen auf die gleiche Weise zur Gewichtszunahme, wenn Sie diese Produkte ohne Hungergefühl verwenden.

Die Angst vor Gluten ist notwendig für Menschen, die eine so seltene Krankheit wie Zöliakie haben. Dies ist eine Erbkrankheit, die durch Gluten-Intoleranz gekennzeichnet ist.

Produkte, die Gluten enthalten, sollten nicht bei Zöliakie (Gluten-Enteropathie) verwendet werden, und Gluten ist seit einiger Zeit für Glutenallergien, Reizdarmsyndrom mit Durchfall eingeschränkt.

Die lebenslange Ablehnung glutenhaltiger Produkte ist nur bei Zöliakie angezeigt. Die Zöliakie ist gekennzeichnet durch ein Syndrom der gestörten Absorption aufgrund einer unzureichenden Reaktion der Dünndarmschleimhaut auf Gluten. Die Diagnose wird von einem qualifizierten Gastroenterologen mit Hilfe spezieller Forschungsmethoden gestellt - andere Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts haben ähnliche Symptome. Daher sollten Sie glutenhaltige Produkte nicht ablehnen, indem Sie die Symptome der Krankheit im Internet abziehen.

Eine Agluten-Diät erfordert die strikte Beseitigung der folgenden Produkte:

• Produkte aus Weizen, Roggen und Haferflocken (Brot, Kekse, Süßwaren und Teigwaren, Knödel, Knödel),
• etwas Getreide (Grieß, Bulgur, Couscous, Haferflocken),
• Die meisten Industrieprodukte (Wurst, Hackfleisch, Krabbenstäbchen, Eiscreme, Ketchup, Mayonnaise usw.) werden oft mit glutenhaltigen Stabilisatoren versetzt.

Wenn Sie Industrieprodukte kaufen, müssen Sie die Verpackung sorgfältig lesen. Normalerweise wird angegeben, dass das Produkt Gluten enthält oder umgekehrt.

Als Zöliakie-Enteropathie wird Getreide wie Reis, Buchweizen, Maisgrieß und Mehl aus diesen Getreidesorten sowie Sojamehl empfohlen. Es wird empfohlen, eine große Menge tierischen Proteins in die Ernährung aufzunehmen: fettarme Fleisch-, Fisch- und Geflügelsorten, gekocht oder gedämpft, Hüttenkäse, weichgekochte Eier oder in Form eines Omelettes.

Für einen gesunden Menschen macht es keinen Sinn, auf eine glutenfreie Diät zu setzen und glutenhaltige Lebensmittel einzuschränken - Vollkornbrot und Roggenmehlbrot ist reich an B-Vitaminen und Ballaststoffen, Getreide enthalten große Mengen an Vitaminen und Mineralstoffen. Nehmen Sie dem Körper keine wirklich gesunden Produkte vor.

Aber Süßwaren und Wurstwaren sollten auf jede Person beschränkt sein.

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Glutenfreie Diät

Glutenfreie Diät

Die Empfehlung des Arztes, die lebenslange glutenfreie Diät eines Patienten mit Zöliakie einzuhalten, führt zunächst zu Verwirrung. Dies bedeutet schließlich, dass es notwendig ist, Ihre Ernährung vollständig umzustrukturieren und die etablierten Essgewohnheiten aufzugeben. Sofort ergeben sich viele Fragen. Werde ich unter Einhaltung dieser Diät voll arbeiten und Sport treiben? Wird es leckere glutenfreie Gerichte geben? Wird mein Menü variiert? Kann ich mir einige Leckereien leisten? Alle diese Fragen können mit gutem Gewissen bejaht werden.

Der Umstieg auf eine glutenfreie Diät führt zu erheblichen Veränderungen im Leben und erfordert, wie alle neuen Dinge, Zeit, sich daran zu gewöhnen. Die Notwendigkeit, auf viele bekannte Speisen und Gerichte zu verzichten, ist nicht jedermanns Sache, manche fühlen sich zunächst benachteiligt. In diesem Fall sollte die Erkenntnis helfen, dass eine strenge glutenfreie Diät in nur zwei oder drei Monaten das Wohlbefinden erheblich verbessert.

Vergessen Sie nicht, dass eine Person ein Sklave ihrer Gewohnheiten ist, einschließlich der Nahrung. Und die Essgewohnheiten sind ziemlich unbeständig, der Einarbeitungsprozess an eine neue Diät dauert nur zwei bis drei Monate. Da die Glutensensibilität des Körpers dauerhaft ist, sollte die Einhaltung einer glutenfreien Diät zu einer Lebensweise werden.

Ein weiterer Vorteil einer glutenfreien Diät ist, dass Sie durch die Einhaltung dieser Richtlinien nicht nur Gluten, sondern auch Fertigprodukte und Halbfabrikate aus Ihrer Ernährung entfernen können und in ihrer Zusammensetzung ungesunde chemische Zusätze enthalten (pflanzliche Ersatzstoffe, Aromen, Farbstoffe, Verdickungsmittel usw.). ).

Achtung! Vor der Untersuchung und Diagnose von "Zöliakie" ("Gluten-Enteropathie") sollten Sie, selbst wenn Sie davon ausgehen, dass Sie eine solche Erkrankung haben, die glutenfreie Diät nicht befolgen. Andernfalls kann dies den Arzt in die Irre führen, die korrekte Diagnose erschweren und die erforderliche Behandlung zuordnen.

Wo versteckt sich Gluten?

Gluten (Gluten) wird in Weizen, Gerste, Roggen und den Produkten gefunden, die diese Körner enthalten. Hafer enthält kein Gluten, aber bei manchen Menschen, die an Glutenunverträglichkeit leiden, verursacht dies auch eine Entzündung des Dünndarms.

Billig und leicht erhältliche Hersteller von Glutenfuttermitteln verwenden gerne bei der Herstellung von Wurst, Pasta, Backwaren und Süßwaren, Milchprodukten, Schmelzkäse und Käseprodukten, Eiscreme, Saucen, Konserven, Fertiggerichten, Fertigsuppen, kalorienarmen Diätprodukten usw. Gleichzeitig erscheint ihre Zusammensetzung aus Gluten sehr oft als "modifizierte Stärke", "hydrolisiertes pflanzliches Protein", "Proteinhydrolysat", "texturiertes pflanzliches Protein", "pflanzliche Proteinzusätze", "Verdickungsmittel". Wenn Sie eine glutenfreie Diät einhalten müssen, müssen Sie daher sorgfältig die Zusammensetzung der Produkte studieren, die Sie kaufen und essen werden, da viele von ihnen verborgenes Gluten enthalten.

Achtung! Gluten ist nur für Menschen schädlich, deren Körper es nicht verträgt, und für gesunde Menschen ist Gluten, das in Getreide erhältlich ist, nützlich: Es enthält 18 Arten von Aminosäuren, die für die menschliche Aktivität erforderlich sind (Methionin, Lysin, Threonin usw.), Kalzium, Phosphor und Vitamine A, E, Gruppe B. Der Konsum von glutenhaltigen Produkten trägt zur Normalisierung des Hämoglobins im Blut, zum Wachstum und zur Wiederherstellung von Gewebe sowie zur Stärkung der Knochen bei. Aus diesem Grund muss eine Person, deren Körper normalerweise Gluten zu sich nimmt, keine glutenfreie Diät einhalten.

Hilf dir selbst

In den letzten Jahren sind immer mehr spezielle glutenfreie Produkte in den Regalen aufgetaucht: Backmehl, Bäckerei, Pasta und Konditoreiwaren, Fertiggerichte usw. Ihre Auswahl ist jedoch begrenzt, sie sind teuer und auch in großen Supermärkten nicht immer verfügbar. Außerdem können diese Produkte schädliche Transfette oder übermäßige Mengen an gesättigten Fetten und raffinierten Zuckern enthalten, ihre Ballaststoffe sind jedoch zu niedrig. Viele glutenfreie Produkte sind viel kalorienreicher als ihre üblichen Gegenstücke. Sie schmecken und profitieren von den gesunden Eigenschaften natürlicher Produkte ohne Gluten (Reis, Kartoffeln, Mais, Hirse usw.), die in die Ernährung mit Zöliakie einbezogen werden können.

Inzwischen bemühen sich viele Menschen, die kein Gluten vertragen, unter allen Umständen, spezielle glutenfreie Produkte zu essen, ohne viele natürliche Produkte zu verwenden, die von Natur aus kein Gluten in ihrer Zusammensetzung haben, und es gibt viel mehr solche Produkte als solche, die enthalten Glutenfrei

Bei Zöliakie ist es am besten, Lebensmittel aus natürlichen Produkten zuzubereiten, die keiner industriellen Verarbeitung unterzogen wurden (Fleisch, Fisch, Eier, Gemüse, Obst, Reis, Buchweizen, Mais, Hirse, Hülsenfrüchte). Dadurch werden Fehler bei der Beachtung der Diät vermieden. Kefir, Joghurt und Joghurt ist auch besser alleine zu machen. Natürlich kostet das Kochen mit den eigenen Händen viel Zeit und Mühe, aber sie werden sich mit guter Gesundheit bezahlt machen.

Im Anfangsstadium der Einhaltung einer glutenfreien Diät sollten Milchprodukte sowie an Oxalsäure reiche Produkte (hauptsächlich Rüben, Blattrüben, Petersilie, Spinat, Rhabarber, Kakao) vorübergehend sein (je nach Zustand des Gastrointestinaltrakts mehrere Wochen oder Monate). Wenn die Darmverdauungskapazität wiederhergestellt ist, können diese Produkte anschließend konsumiert werden.

Probieren Sie ein glutenfreies Menü

Viele Menschen glauben, dass eine glutenfreie Diät bedeutet, alles Leckerliche aufzugeben. In dem vorgeschlagenen beispielhaften Menü gibt es viele leckere Gerichte, die sich leicht zu Hause zubereiten lassen. Für jede Mahlzeit gibt es drei Optionen. Im Menü werden kursive Gerichte und Rezepte aufgeführt.

1 Tag
Erstes Frühstück

* Reiskoteletts mit Sauerrahm, Kaffee mit Milch

* Hirsebrei mit Kürbis und getrockneten Aprikosen, Chicorée mit Milch

* Rührei mit Garnelen, Reiskuchen, Kaffee mit Milch

Das zweite Frühstück

* gekochtes Ei, Tomate, Salat, Tee

* Hüttenkäse mit Kräutern, Buchweizenbrot, Tomatensaft

* Auflauf von Maismehl mit Äpfeln, Naturjoghurt

* frischer Gurken- und Tomatensalat, Brokkolisuppe mit Paprika, Dampfknödel mit Karottenpüree, Trockenfrüchtekompott

* Griechischer Gemüsesalat, Zucchini-Suppe, Leber mit Zwiebeln und Karotten gedünstet, Buchweizenbrei, Preiselbeersaft

* Chinakohlsalat mit Gemüsepaprika und Sellerie, Suppe mit Bohnen in Hühnerbrühe, Fischknödel, mit Sauerrahm gedünstete Kartoffeln, Fruchtgelee

Nachmittagstee

* Makronen, Kaffee mit Milch

* Bohnenpastete mit Walnüssen, Tee mit Zitrone

* Apfel-, Käse- und Möhrensalat, Orangensaft

* frischer Gurkensalat, Kiwi und Oliven, Fischfrikadellen mit Kartoffelpüree, Zitronenmelisse-Tee mit Honig

* Zucchini gefüllt mit Fleisch, Buchweizenbrot mit Marmelade, Tee

* frischer Gemüsesalat, Kartoffelauflauf mit Fleisch, Hagebuttenbouillon

Vor dem Schlaf
Bifidocapher

2 tag

Erstes Frühstück

* Käsekuchen, Kaffee mit Milch

* Quarkauflauf mit Äpfeln, Kakao

* glutenfreies Müsli, Chicorée mit Milch

Das zweite Frühstück

* Berry Kissel, Reisbrot

* Obstsalat mit Schlagsahne, Zitronentee

* Tomatensalat mit Mozzarella, Kartoffel-Karotten-Suppe in Reisbrühe, gekochtes Hähnchenfilet mit Blumenkohl, Trockenfrüchtekompott

* Paprika-, Tomaten- und Gurkensalat, Suppe mit Fleischbällchen, Rindereintopf mit Bohnen, Fruchtgetränk

* Selleriesalat mit Apfel, Gemüsecremesuppe, Pilaw mit Fleisch, Orangensaft

Nachmittagstee

* Obst- und Nussriegel, Apfelsaft

* Hühnersalat mit Chinakohl, Gurke und Paprika, Tee

* Reisbrötchen mit Obst, Chicorée mit Milch

* gekochter Fisch mit Salzkartoffeln und gebräunten Zwiebeln, Kamillentee

* Gefüllte Paprikaschoten, Karottensaft mit Sahne

* Hühnerfleisch mit grünen Bohnen und Paprika, Tee mit Zitrone

Vor dem Schlaf
Naturjoghurt

3 tage

Erstes Frühstück

* Hirseauflauf mit Gemüse und Käse, Chicorée mit Milch

* Fleischtörtchen, Tee mit Zitrone

* Omelette mit Tomaten und Mozzarella, Kaffee mit Milch

Das zweite Frühstück

* Milchgelee, Reisbrot

* Bratäpfel mit Marmelade, Kakao

* Schokoladencreme, Kaffee mit Milch

* Salat mit Möhren, Äpfeln, Sellerie und Walnüssen, vegetarischem Borschtsch, Schnitzel mit Linsen und Gemüse, Cranberry Mors

* Rübensalat mit Hering, Kartoffelbrei-Suppe mit Garnelen, Buchweizen mit Quark, Tee

* frischer Gemüsesalat mit Oliven, Suppe mit Rosenkohl und grünen Erbsen in Hühnerbrühe, Hähnchen, mit Reis gebacken, Kompott

Nachmittagstee

* Zucchini-Brötchen gefüllt mit Karotten, Frühlingszwiebeln und Käse, Tee

* Kürbis mit Äpfeln und Quitten (getrocknete Aprikosen), Kaffee mit Milch

* frischer Gemüsesalat, gedünstetes Hähnchen mit Salzkartoffeln, Kamillentee mit Honig

* Kohlrouladen, Reisbrot mit Marmelade, Tee

* Buchweizenbrei mit Rinderleber, Kräutertee mit Honig

Vor dem Schlaf
Ryazhenka

4 tage

Erstes Frühstück

* Hüttenkäse-Soufflé mit Birne und Banane, Tee mit Zitrone

* Rührei mit Tomaten, Garnelen und Käse, Chicorée mit Milch

* ungesüßte Cornflakes mit Milch und Obst, Käse, Tee mit Zitrone

Das zweite Frühstück

* Orangen- und Mandarinen-Salat mit flüssigem Honig, Tee

* Buchweizenbrot mit Hühnerleberpastete, Tomatensaft

* Tomatensalat mit Sellerie und Mozzarella (Suluguni), Cremesuppe mit Kürbis und Zucchini, Fisch mit Gemüse gebacken, Beerensaft

* Salat aus Zwiebeln, Gurken und Apfel, vegetarischer Borschtsch, Pilaw mit Fleisch, Fruchtgelee

* Sauerkrautsalat, Gemüsesuppe mit Hackbällchen, Hühnerfilet, mit grünen Bohnen und Sahne gedünstet, Trockenobstkompott

Nachmittagstee

* Hüttenkäse mit Banane, Abkochung mit Dogrose

* Eiweißkekse (Baiser), Kaffee mit Milch

* Milchpudding, Karotten-Orangensaft

* Reisnudeln mit Garnelen und Gemüse, Thymian-Tee

* mit Gemüse gefüllter Pfeffer, Johannisbeertee

* Hühnerkoteletts mit geschmortem Kohl, Minztee mit Honig

Vor dem Schlaf
saure Milch

5 tage
Erstes Frühstück

* Reispfannkuchen mit Naturjoghurt, Kaffee mit Milch

* Hüttenkäse mit Obst und Honig, Kakao

* Linsenschnitzel, Tomatensaft

Das zweite Frühstück

* Karotten mit getrockneten Aprikosen und Honig, Kefir

* Fruchtgelee, Pfirsichnektar

* Frucht- und Nussriegel, Hühnerbrühe

* Rübenkaviar, Erbsensuppe, Fisch im polnischen Stil mit Kartoffelpüree, Apfelkompott

* Selleriewurzelsalat mit Karotten, frische Krautsuppe mit Fleischbrühe, geschmorte Leber mit Gemüsepüree, Beerensaft

* Heringssalat mit Äpfeln, Fischsuppe, Reiskoteletts, Tomatensaft

Nachmittagstee

* Salat aus Käse, Apfel und Walnüssen, Chicorée mit Milch

* Buchweizenbrot mit Käse, Orangensaft

* Auberginen-Kaviar mit Äpfeln, Maiswaffeln, Tee

* Vinaigrette, Polenta-Auflauf mit Gemüse und Käse, Apfeltee

* gekochter Fisch mit Karotten-Kürbis-Püree, Oregano-Tee

* Zrazy Fleisch mit Pilzen, Salzkartoffeln, Zitronenhonigetränk

Vor dem Schlaf

6 tage

Erstes Frühstück

* Hüttenkäse-Auflauf mit saurer Sahne, Kaffee mit Milch

* gekochtes Ei mit gehacktem Hering, Buchweizenbrot mit Marmelade, Kakao

* Buchweizenbrei mit Frischkäse und gebratenen Zwiebeln, Tee mit Zitrone

Das zweite Frühstück

* Karotten-Apfel-Salat mit Sonnenblumenkernen und Honig, Tee

* Karottenmaiskekse, Kaffee mit Milch

* Chinakohlsalat mit Tomaten und Zwiebeln, Suppe mit Linsen und Oliven in Hühnerbrühe, Gulasch mit Kartoffelpüree und Karotten, Beerenkompott

* Gemüsecremesuppe (Blumenkohl, Tomaten, Karotten, Zwiebeln, Sellerie), mit Rührei gefüllte Dampfbrötchen, Kartoffelpüree, Fruchtgetränk

* Dorschleber-Salat mit Ei und Gemüse, Fischsuppe, mit Sauerrahm gedünstete Kartoffeln, Apfel-Rosinen-Kompott

Nachmittagstee

* Apfel-Eibisch, Kaffee mit Milch

* Stärkepfannkuchen mit Marmelade, Tee mit Zitrone

* Apfelmus mit Pflaumen und Nüssen

* Fischkoteletts, Gemüsepüree, Minzinfusion mit Honig

* Maisbrei mit Blumenkohl, Hühnerbrühe mit Zitronensaft und Honig

* Gemüseauflauf mit gehacktem Truthahn, Weiden-Teegetränk

Vor dem Schlaf
saure Milch

7 tage
Erstes Frühstück

* Maistortillas mit saurer Sahne, Karotten-Orangensaft

* Hirsebrei mit Kürbis, Chicorée mit Milch

* Fruchtmuffins, Kakao

Das zweite Frühstück

* Salat mit Garnelen, Apfel und Avocado, Tee

* Reisbrötchen mit Obst, Kaffee mit Milch

* hausgemachter Kürbis-Kaviar, Suppe mit Bohnen, gekochter Fisch mit Reis, schwarzer Johannisbeersaft

* Rübensalat mit Calamari, Gemüsesuppe in Brühe, Fleischkoteletts mit Buchweizenbrei, Gelee

* Salat aus Sellerie, Äpfeln und Gurken, Fischsuppe, Rindfleisch, mit Kartoffeln und Champignons überbacken, getrocknetes Aprikosenkompott

Nachmittagstee

* Nusskuchen, Chicorée mit Milch

* Obstsalat mit Walnüssen, Reiskuchen, Tee

* Kartoffeltorte mit Äpfeln, Tee

* Kartoffelpuffer mit Sauerkraut, Thymian-Tee mit Honig

* Fleischbällchen mit gedünstetem Gemüse, Tee mit Marmelade

* Buchweizenpudding mit geriebenem Hüttenkäse, Lindenblütentee mit Honig

Vor dem Schlaf
Bifidocapher

Gesunde und leckere glutenfreie Rezepte

Glutenfreies Müsli

250 g Cornflakes (ohne Zucker und Zusatzstoffe), 150 g Hirseflocken, 100 g zerkleinerte Mandeln oder Cashewnüsse, Rosinen, Sonnenblumenkerne, Datteln, Bananenchips und Trockenäpfel, 80 g Kokosnusschips.

Alle Zutaten gut mischen, das Müsli in einem Glas mit Schraubverschluss aufbewahren. Zum Frühstück 3-5 EL. Löffel Müsli gemischt mit frischem Obst, Fruchtsaft, Milch, Kefir oder Naturjoghurt.

Obst- & Nuss-Backriegel

150 g Hirse und 50 g Cornflakes (ohne Zucker und Zusatzstoffe), 2 kleine Äpfel, 1 Pfirsich (Birne), 2 reife Bananen, 50 g Rosinen, Sonnenblumen- und Kürbiskerne, gehackte Feigen und Nüsse (Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse) ), 2-3 EL. Esslöffel Kirschsirup (oder irgendeinen anderen) Sirup, Saft einer Zitrone, 1/4 Teelöffel Zimt und Muskatnuss.

In einer großen Schüssel die Flocken, fein gehackte Früchte, Bananen und Sirup mit einer Gabel zerdrücken. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und mischen Sie gut. Wenn die Mischung zerbröckelt, fügen Sie eine weitere Banane oder 2-3 Löffel Sirup hinzu. Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab und lassen Sie die Mischung stehen. Backblech mit Backpapier backen, mit Öl einfetten. Nach 20 minuten Die Masse mischen, auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 15-20 Minuten backen. Nach dem Abkühlen in Stücke schneiden. Diese nützlichen und nahrhaften Bars sind praktisch für die Arbeit oder unterwegs. Getrocknete Aprikosen, Pflaumen, Datteln, Sesam, Leinsamen, Kokosnusschips usw. können der Mischung hinzugefügt werden.

Nicht-Backen von Obst- und Nussriegeln

300 g Nüsse (Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Cashewnüsse), 200 g Datteln und Pflaumen (entsteint), Feigen, getrocknete Äpfel (und / oder Preiselbeeren), 100 g Rosinen, 50 g Mohn- und Kakaopulver, 1 h.l. Orangenschale, Prise Salz.

Mahlen Sie getrocknete Früchte und Nüsse in einem Mixer oder in einer Fleischmühle, fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und mischen Sie bis eine homogene Masse entsteht. Decken Sie das Formular mit Frischhaltefolie ab, legen Sie die Frucht- und Nussmasse ein, glätten Sie es, legen Sie es 2-3 Stunden in den Kühlschrank und schneiden Sie es in Stücke. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern.

Heringssalat mit Äpfeln

250 g Heringsfilet, leicht gesalzen, 2 kleine gekochte Kartoffeln, 2 kleine geschälte Äpfel, 1 hart gekochtes Ei, 1 fein gehackte Zwiebel, 3 in Scheiben geschnittene Oliven, Pflanzenöl, Gemüse.

Das Heringsfilet fein hacken, Kartoffelwürfel, Äpfel, Ei, Zwiebel dazugeben, mit Pflanzenöl würzen, mischen. Vor dem Servieren mit fein gehacktem Grün bestreuen und mit Oliven garnieren.

Auberginenkaviar mit Äpfeln

1 kg Auberginen, 2 Zwiebeln, 2 Äpfel, 4 EL. Löffel Pflanzenöl, 1 EL. Löffel Zucker, 0,5 EL. Löffel Zitronensaft, 3 EL. Löffel fein gehackter Dill, Salz, schwarzer Pfeffer.

Aubergine im Ofen backen, schälen, hacken und in Öl braten. Getrennt spasserovat eine gewürfelte Zwiebel, fügen Sie Aubergine hinzu. Die zweite fein gehackte Zwiebel und die geschälten Äpfel auf einer groben Reibe reiben, mit Auberginen mischen, mit Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Vor dem Servieren das Gericht mit Kräutern dekorieren.

Maisbrei mit Blumenkohl

1 EL Maisgrieß, 1 Zwiebel, 450 g gefrorener Blumenkohl, 2 EL. Löffel Pflanzenöl, 3 EL. heißes Wasser oder Gemüsebrühe, Salz abschmecken.

Blumenkohl auftauen und in einem Mixer klein schneiden. Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen, die gewürfelten Zwiebeln spassieren, die Maiskörner unter ständigem Rühren aufstellen, in Öl einweichen lassen, heißes Wasser einfüllen, Kohl und Salz hinzufügen. Brauen Sie den Brei ohne zu rühren 10 Minuten bei schwacher Hitze aus. Entfernen Sie den Haferbrei vom Ofen und wickeln Sie ihn für 15 Minuten in etwas warmes. Mit Tomaten und gehackten Kräutern als separates Gericht oder als Beilage zu Hähnchen, Truthahn oder Fisch servieren.

Quarkauflauf

400 g Hüttenkäse, 150 g Reismehl, 125 g Naturjoghurt, 2 EL Löffel mit einem beliebigen Beerensirup (Zucker oder Honig), 1 TL Soda, 100 g Mohn.

Alle Zutaten glatt rühren und in eine Form geben, die mit Backpapier vorgefüttert und mit Pflanzenöl eingefettet werden muss. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 25 Minuten backen, dann den Ofen ausschalten, aber die Auflaufform nach nur 5 Minuten entfernen. Es gibt eine kalte Form.

Gemüseauflauf mit Putenfleisch

2 Kartoffeln, 1 Karotte, 1 Zucchini, 2 Zwiebeln, 2 Eier, 150-200 g gehackter Truthahn, 1 EL. Löffel raffiniertes Sonnenblumenöl, 2 EL. Löffel Sauerrahm, Salz, Pfeffer abschmecken.

Geschälte Kartoffeln, Karotten und Zucchini auf einer groben Reibe reiben, gehackte Zwiebeln, Eier, Hackfleisch, Sonnenblumenöl, Salz, Pfeffer hinzufügen und alles glatt rühren. Die Mischung auf ein gefettetes Backblech geben und im vorgeheizten Ofen auf 180 Grad 40-50 Minuten backen. Kurz bevor Sie den Auflauf mit saurer Sahne einfetten können.

Hirseauflauf mit Gemüse und Käse

3/4 Kunst. Hirse, 100 g reifer reifer Käse, 1 EL. Löffel raffiniertes Pflanzenöl, 1 EL. Ein Löffel Sauerrahm, 1 kleine Zucchini, 1 kleine Karotte, 1-2 Tomaten, Dill, Petersilie, Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Hirse in eine Pfanne geben, Pflanzenöl hinzugeben, salzen, 1,5 EL gießen. kochendes Wasser mischen, abdecken, bei schwacher Hitze garen, bis es gar ist. Käse reiben, die Hälfte zum fertigen Hirsebrei geben. Die Hälfte des Brei mit Käse in die geölte Form geben. Mit Tomatenscheiben, geriebenen Zucchini und Karotten bestreuen, die Hälfte des restlichen Käses bestreuen, den restlichen Brei darauf geben und mit dem restlichen Käse bestreichen, der mit Sauerrahm gemischt ist. In den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 30 Minuten einlegen. Schütteln Sie den Auflauf in Schichtform zu einem Teller und servieren Sie ihn auf dem Tisch, bestreut mit gehackten Kräutern.

Fleisch-Törtchen

0,5 gemischtes Hackfleisch (Rind + Huhn), 1 Ei, 2 kleine Zwiebeln, 4-5 Kartoffeln, 100 g Hartkäse, 1-2 EL. Esslöffel saure Sahne, Salz, Pfeffer, Dill, Petersilie.

Im Hackfleisch 1 geriebene Zwiebel, Ei, Salz, Pfeffer hinzufügen, mischen und 15-20 Minuten ziehen lassen. Kartoffeln kochen, in Kartoffelpüree kneten, gebräunte Zwiebeln und geriebenen Käse auf einer feinen Reibe hinzufügen, gut mischen, Silikonformen mit Hackfleisch füllen und die Füllung gut machen. Die Füllung in den Formen mit Hackfleisch anrichten. Ofenkörbe 30-40 min. in einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Kurz bevor Sie bereit sind, die Oberfläche der Körbe mit Sauerrahm zu schmieren. Beim Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen.

Kartoffelpuffer mit Sauerkraut

0,5 kg Salzkartoffeln, 250 g Sauerkraut, 1 große Zwiebel, 2 EL. Löffel Kartoffelstärke, 1 Ei, Salz, Pflanzenöl zum Braten.

Kartoffeln schälen, reiben, fein gehacktes Sauerkraut, fein gehackte (oder geriebene) Zwiebeln, Ei, Stärke und Salz hinzufügen, gut mischen. In heißem Pflanzenöl wie Pfannkuchen in einer Pfanne anbraten und drücken, damit sie flach sind. Mit Salat und einer Sauce aus Sauerrahm und Naturjoghurt mit Kräutern und Knoblauch servieren.

Reispfannkuchen

4 EL. Löffel (mit einem Hügel) Reismehl, 2 Eier, 0,5 EL. Wasser, 2 EL. Löffel raffiniertes Pflanzenöl, eine Prise Salz.

Eier mit einem Mixer mit etwas Wasser und Salz schlagen, Reismehl dazugeben, bis eine homogene Masse entsteht, restliches Wasser und Pflanzenöl dazugeben und gut mischen. Lassen Sie den Teig 1 Stunde lang stehen und mischen Sie ihn erneut. Braten Sie Pfannkuchen auf beiden Seiten in einer heißen Pfanne mit Butter eingefettet.

Stärkepfannkuchen

100 g Kartoffelstärke, 200 ml Milch, 3 Eier, 1 Teelöffel Zucker, Salz, 0,5 Teelöffel gelöschtes Backpulver.

Alle Zutaten mit einem Mixer verrühren und in einer heißen Pfanne wie normale Pfannkuchen backen.

Linsenkoteletts

200 g rote Linsen, 2 Zwiebeln, 1 kleine Zucchini (Karotte, Apfel oder 2 Chinakohlblätter), Pflanzenöl, Soda, Knoblauch, Salz, Pfeffer abschmecken.

Linsen 5-6 Stunden in kaltem Wasser einweichen, in den Kühlschrank stellen. Dann das Wasser abtropfen lassen, die Linsen in einem Mixer zusammen mit geschälten, gehackten Zucchini, Knoblauch und gebratenen Zwiebeln hacken, 1-2 EL hinzufügen. Löffel Öl, Salz, Pfeffer, gut mischen. Blinde Koteletts oder die resultierende Masse mit einem Esslöffel auf einem eingefetteten Backblech verteilen, jeder ihrer Portionen die Form eines Koteletts geben, mit Folie bedecken und in einem auf 160 Grad vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen.

Reispasteten

1 EL gekochter Rundreis, 4-5 kleine Kartoffeln, in Uniform gekocht, 1 Karotte, 1 kleine Zwiebel, 1 kleine Schote bulgarischer Pfeffer, pflanzliches Öl zum Braten, Dill, Salz und schwarzer Pfeffer nach Belieben.

Die geriebene Karotte auf einer feinen Reibe verteilen, in kleine Zwiebelwürfel und Paprika in Pflanzenöl schneiden. Kartoffeln reiben. Gebräuntes Gemüse und Kartoffeln zu Reis, Salz und Pfeffer geben und gut mischen. Die Koteletts formen und in erhitztem Öl beidseitig anbraten. Zum Servieren die Pastetchen mit fein gehacktem Dill bestreuen.

Maistortillas

2 EL. Löffel Maisstärke, 200 g Mais in Dosen (ohne Flüssigkeit), 2 Eier, 2 EL. Löffel Milch, 1 EL. Löffel gehackte Gemüse, pflanzliches Öl zum Braten, Salz abschmecken.

Stärke und Eier, schlagen, Milch einfüllen, Mais hinzufügen, salzen. In einer Pfanne die Butter erhitzen, den Teig mit einem Löffel verteilen und 3-4 Minuten kochen lassen. beidseitig bis goldbraun.

Käsekuchen

2 EL. Maismehl, 0,5 EL. Milch, 1,5 Kunst. Löffel Butter, 0,5 TL Zucker, 300 g Suluguni, raffiniertes Sonnenblumenöl zum Braten, eine Prise Salz.

Fügen Sie im Mehl warme Milch hinzu, 0,5 St. warmes Wasser, weiche Butter, Zucker und Salz. Kneten Sie den Teig (sollte nicht steil sein), teilen Sie ihn in identische Kugeln. Schneiden Sie die Suluguni in gleichmäßige, etwa 5–6 cm lange, abgeflachte Finger, legen Sie den Teigballen in Ihre Handfläche, legen Sie den Käse und schließen Sie ihn von allen Seiten fest. Braten Sie die entstandenen Kuchen 4 Minuten in heißem Öl. von jeder Seite. Heiß servieren.

Frühstück Cupcakes

3 EL. Esslöffel Buchweizenmehl, 4 Eier, 1 Apfel, 1 Banane, 0,5 St. zerdrückte Walnüsse und Rosinen, 2 EL. Löffel Zucker, 1 Teelöffel (ohne Top) Soda, 1 Teelöffel Zimt, 1/4 Teelöffel Meersalz.

Den Apfel fein hacken, die Banane mit einer Gabel zerdrücken. Buchweizenmehl, Zucker, Soda, Zimt und Salz mischen, geschlagene Eier, Bananen, Äpfel, Nüsse und Rosinen dazugeben und mischen. Erhitzen Sie den Ofen auf 180 Grad. Teig in Formen geben und 25-30 Minuten backen.

Nusskuchen

0,5 st. Reis- und Buchweizenmehl, 1 Ei, 3 EL. Löffel Ghee, 0,5 EL. Zucker, 2 EL. Esslöffel Sauerrahm, 0,5 TL Soda, gehackte Walnüsse.

Alle Zutaten mischen, den Teig in eine gefettete Form geben und 25 Minuten backen. in einem vorgeheizten Ofen.

Kartoffeltorte mit Äpfeln

0,5 kg gekochte Kartoffeln, 2 kleine Äpfel (250 g), 3 EL. Löffel Zucker, 2 Eier, 50 g Butter, Backpulver und Zimt 1/4 TL, Sonnenblumenöl. Kartoffeln und Äpfel, geschält und Samen, auf einer groben Reibe reiben, Zucker, Eier, zerlassene Butter, Limonade und Zimt hinzufügen. Den Teig gut mischen, auf ein mit Sonnenblumenöl geschmiertes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei mittlerer Hitze etwa eine Stunde backen. Abkühlen lassen und in Stücke schneiden.

Karotten-Mais-Kekse

1 EL Maismehl, 1 mittelgroße Karotte, 125 g Butter, 1-2 Eier, 3 EL. Löffel Zucker, 0,5 TL Soda, eine Prise Salz und Zimt, Puderzucker.

Die Möhren reiben, den Saft auspressen. Die weiche Butter mit Eiern und Zucker mischen, geriebene Karotten, Mehl, Soda, Salz und Zimt dazugeben, den Teig kneten und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Rollen Sie dann die Kugeln aus dem Teig und legen Sie sie in einem Abstand von 3 cm auf ein gefettetes Backblech. 20 Minuten backen. im Ofen auf 180 Grad vorgeheizt. Die fertigen Kekse mit Puderzucker bestreuen.

Reisbrötchen mit Obst

100 g Reismehl, 200 g Milch, 2 EL. Löffel weiche Butter, Zucker, Rosinen (oder gehackte Pflaumen), 1 Ei, 1 mittelgroßer Apfel, Salz abschmecken.

Reismehl mit Milch mischen, Salz und Zucker hinzugeben, unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und Brei kochen. Das Ei gründlich mit der Butter schlagen und mit dem abgekühlten Reisbrei mischen. Die Masse 1 cm dick auf die mit Wasser angefeuchtete Gaze legen, fein gehackte Äpfel und Rosinen darauflegen und in eine Rolle wickeln. Legen Sie es in eine gefettete Pfanne und dampfen Sie es.

Mandelkekse

100 g Mandeln, 3 EL. Löffel (mit einem Hügel) Reismehl, 150 g Puderzucker, 3 Eiweiß.

Die Mandeln mit kochendem Wasser gießen, nach 3-4 Minuten abtropfen lassen, Nüsse mit kaltem Wasser gießen, schälen und innerhalb von 15 Minuten schälen. Im Ofen trocknen, auf 180 Grad vorgeheizt. Die abgekühlten Mandeln in einem Mixer zu Mehl zerkleinern, mit Reismehl und Puderzucker mischen, Proteine ​​hinzufügen, gut mischen, den Teig mit einem Deckel abdecken und eine halbe Stunde ziehen lassen. Dann den Teig mit einem Mixer 5 Minuten lang schlagen. Bedecken Sie das Backblech mit Backpapier. Einen Esslöffel Teig so auslegen, dass sich die Kekse in einem Abstand von 5 cm voneinander befinden. 15-20 Minuten backen. im Ofen auf 180 Grad vorgeheizt. Lassen Sie die Kekse auf einem Backblech abkühlen und entfernen Sie sie vorsichtig mit einem Spatel.

Milchpudding

0,5 l pasteurisierte Milch, 1-2 Eigelb, 2 Esslöffel Zucker- und Kartoffelstärke, Vanillin.

400 ml Milch in eine tiefe Schmorpfanne gießen, Zucker und Vanille hinzugeben, umrühren, zum Kochen bringen. Getrennt die restliche Milch in eine Schüssel geben, Stärke hinzufügen, mischen, so dass keine Klumpen entstehen, Eigelb hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren, bis eine homogene Luftmasse entsteht. Gießen Sie es in die kochende Milch, rühren Sie intensiv, bringen Sie es zum Kochen und 1-2 Minuten kochen. Essen Sie warm oder kalt mit schwarzen Johannisbeeren (frisch oder gefroren).

Milch Cocktail

2 Gläser natürlicher Trinkjoghurt, 1 EL. Sauerrahm, 50 g Sahne, 1 EL. Löffel Honig (Zucker), 1 Banane, 2-3 EL. Löffel von Beeren.

Alle Zutaten schütteln in einem Mixer.

Schokoladencreme

1 Apfel, 1 Banane, 50 g Naturjoghurt (Kefir), 5 Teelöffel Kakaopulver, Honig nach Geschmack, gehackte Nüsse zur Dekoration.

Einen Apfel und eine Banane in einem Mixer schlagen, Joghurt, Kakao und Honig hinzufügen, nochmals aufschlagen, in eine Schüssel geben und mit Nüssen verzieren. Anstelle eines Apfels können Sie Avocado verwenden.

Apfel-Eibisch

400 g Apfelmus, 400 g Zucker, 6 Eiweiß, 50 g Gelatine, Zitronensäure.

Mit Gelatine kaltes Wasser gießen, 3-4 Stunden ziehen lassen, quellen lassen, Zucker hinzufügen und kochen, bis ein Tropfen auf dem Teller verteilt ist. Äpfel backen, in einem Mixer mahlen, mit Gelatine in Sirup geben und zum Kochen bringen. Gießen Sie die heiße Mischung in einem dünnen Strahl unter kräftigem Rühren in die geschlagenen Eichhörnchen. Fügen Sie verdünnte Zitronensäure hinzu, um zu schmecken. Die resultierende Masse wird in mit Wasser angefeuchtete Formen gegossen, abgekühlt und dann in beliebige Formen geschnitten.

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