Wilder, schwarzer, brauner Reis: Nutzen und Schaden

Haupt Getreide

Wilder, schwarzer, brauner Reis: Nutzen und Schaden

Trotz seines transzendentalen Wertes wird Wildreis mit der Zeit immer beliebter: Der Löwenanteil der neuen europäischen Ernährung basiert auf dem Konsum dieses Produkts. Der Hauptvorteil von Wildreis ist seine reichhaltige chemische und biologische Zusammensetzung und vor allem der für den normalen Stoffwechsel notwendige Proteinkomplex.

Sie bildete lange Zeit die Grundlage der Ernährung der Ureinwohner Nordamerikas: Im Winter, als Jagd und Fischerei keine richtigen Früchte brachten und ihren Organismen kein Eiweiß enthielt, diente Wildreis als einzige, aber reichhaltige Proteinquelle.

Dieses Gras, das an den Ufern von Stauseen wächst, ist für Habitate extrem skurril: Es wächst wie Schilf im flachen Wasser und erfordert bestimmte klimatische Bedingungen. Deshalb dauerte seine Domestizierung lange. Erst in der Mitte des letzten Jahrhunderts wurde in Minnesota das erste mit Wasser geflutete Wildreisfeld gepflanzt. Wildreis wird heute nicht nur in seiner Heimat (USA und Kanada), sondern auch in einigen europäischen Ländern, im Nahen Osten und in Australien angebaut. Domestizierter Wildreis hat jedoch eine viel geringere Anzahl nützlicher Eigenschaften, die Körner selbst sind viel dichter: Bis zur vollen Bereitschaft kochen sie etwa eine Stunde, im Gegensatz zu ihrem „Vorfahren“, der in nur einer halben Stunde gekocht werden kann.

Die Zusammensetzung und der Kaloriengehalt von Wildreis

Wildreis ist die reichste Quelle an Vitaminen, vor allem Vitamine aus der Gruppe B und Folsäure. Außerdem enthält es viel Carotin, Tocopherol und Phylloquinon. Es ist reich an Mikro- und Makroelementen: Eisen, Mangan, Zink, Kupfer, Selen, Magnesium, Phosphor, Natrium, Kalium und Kalzium.

100 Gramm roher Reis enthält bis zu 15 Gramm Eiweiß, 70 Gramm Kohlenhydrate und ziemlich viel Fett. Ballaststoffe bis zu 6,5% Trockengewicht. Der Kaloriengehalt von Wildreis beträgt etwa 360 Kcal pro 100 g, während die gekochte Portion Reis der gleichen Masse 100 Kcal nicht übersteigt, wodurch er den stolzen Titel der Diät erhielt.

Wilder Reis

Der Hauptvorteil von Wildreis besteht darin, dass er fast eine vollständige Liste von Proteinen enthält, die für den Menschen notwendig sind. Seine regelmäßige Einnahme verleiht den Muskeln Kraft und schützt vor allen Arten von Schäden. Sie können die Stoffwechselprozesse anpassen und das Immunsystem stimulieren. Die einzigen Ausnahmen sind zwei Namen, die Bedürfnisse des Organismus, in die gefüllt werden kann, zusammen mit Reishülsenfrüchten, beispielsweise Erbsen, Linsen oder Bohnen.

Wildreis ist auch für die Verdauung von Nutzen, vor allem wegen der großen Menge an Ballaststoffen: Er stimuliert die Peristaltik und reinigt den Darm auf natürliche Weise von Toxinen. Deshalb wird empfohlen, in die Ernährung von Menschen mit Verdauungsstörungen, Fettleibigkeit, einzusteigen.

Außerdem enthält Wildreis kein Cholesterin, im Gegenteil, es gibt Substanzen, die seinen Blutgehalt normalisieren. Aufgrund dieser Eigenschaften ist Wildreis bei verschiedenen Erkrankungen des Kreislaufsystems nützlich, insbesondere bei Arteriosklerose und koronarer Herzkrankheit.

Regelmäßiger Konsum von Wildreis wirkt sich positiv auf die Arbeit des Nervensystems aus. Darüber hinaus hat es die Eigenschaft, überschüssiges Salz aus dem Körper zu entfernen, wodurch Ödeme und Bluthochdruck unterstützt werden.

Es wird empfohlen, Wildreis von Athleten, die reich an Proteinnahrung benötigen, sowie von kleinen Kindern ständig zu verwenden. In der Ernährung schwangerer und schwacher Menschen ist dieses Produkt einfach unverzichtbar, da das gesamte Glas gekochten Reis die tägliche Folsäure-Rate enthält.

Wilder Reisschaden

Wie bei jedem Produkt können Sie jedoch bei Wildreis Nachteile feststellen. Übermäßiger Konsum kann Verdauungsprobleme verursachen, insbesondere Verstopfung. Und natürlich sind die hohen Kosten des Produkts auf die enormen Nachteile zurückzuführen: Es wächst nicht überall und die Ernte erfordert ausschließlich Handarbeit.

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Wildreis: Nutzen und Schaden. Wie Wildreis kochen?

Wildreis oder Wasserhafer oder indischer Reis ist fast so alt wie die Geschichte selbst. Diese sehr nahrhafte Pflanze ist nicht wirklich Reis, sondern Wassergras, das als Zucken bekannt ist. Sowohl sie als auch der für uns übliche weisse Reis gehören zu Getreide, aber hier endet ihre Beziehung.

Wer ist es und woher kommt es?

Schwarzer Wildreis - ein natürlicher Bewohner von Flüssen und Seen Nordamerikas. Man verwendet vier Unterarten dieser Pflanze: Zizania aquatica, Zizania palustris, Zizania texana (ursprünglich aus Nordamerika) und Zizania latifolia oder Zizania caduciflora (ursprünglich aus China). Wasserhafer findet man in Kalifornien, Minnesota, Wisconsin, Idaho, Oregon (USA) sowie im modernen Territorium Kanadas, in den Provinzen Alberta, Manitoba, Saskatchewan (wo Kanus zum Sammeln verwendet werden).

Der Anbau dieser Pflanze begann in den 1950er Jahren in Minnesota - seit 1962. Wasserhafer wird seit 1974 in Ungarn angebaut. Es wird auch in Australien, Neuseeland und China angebaut (hier wird es für seine Stiele angebaut).

In Kanada gibt es noch strenge Regeln für die Vorbereitung. Wer Wasserhafer sammeln möchte, muss bei der zuständigen Abteilung eine Lizenz beantragen. Die Ernte kann nur von einem Boot aus erfolgen, das von Rudern kontrolliert wird. Mit einem speziellen Gerät werden die Ährchen des Wildreises über das Boot gekippt und der „Reis“ abgeschüttelt, und so weiter und weiter und weiter und weiter und weiter und weiter und weiter und weiter und jedes Mal, wenn Kraft und Verlangen bestehen. Techniken auf dem Territorium der Sammlung sind nicht erlaubt, auch nicht in Form eines Motorboots. Nur handgefertigt.

Reis und seine gesundheitlichen Vorteile

Bis heute haben Wissenschaftler mehrere hunderttausend menschliche Proteine, oder eher ihre Varietäten. Diese Vielfalt wird auf der Basis von 20 "Standard" -Aminosäuren geschaffen. Aminosäuren wiederum werden in austauschbare und essentielle unterteilt. Der erste Organismus kann sich selbst synthetisieren. Letztere müssen aus der Nahrung stammen, weil sie sich im Körper nicht bilden.

Wasser Haferprotein enthält alle essentiellen Aminosäuren und enthält 18 von 20 Aminosäuren. Dank dessen wird Wildreis (dessen Nutzen und Schaden alle Fans eines gesunden Lebensstils interessieren) ein sehr nützliches und notwendiges Produkt für Vegetarier und Veganer. Ein solches Produkt wie eine Garnitur wird Fleisch und Pilze perfekt ergänzen, es eignet sich für Diätfutter, für diejenigen, die der Figur folgen, und für diejenigen, die nur danach suchen.

Industrielle Wildreis-Sammlung

Wenn die Erntezeit näher rückt - im September versuchen die Landwirte, ihren Gewinn zu maximieren. Sie leiten Wasser von den "Plantagen" ab, so dass spezielle Erntemaschinen geerntet werden können, die sich durch das Moor bewegen können.

Auf ähnliche Weise gesammelt, ist der Reis noch grün und wird zum Trocknen gelegt. Danach wird brauner, glänzender, guter Reis von der Hülle und dem Schutt getrennt und zur Lagerung und zum Verkauf geschickt.

Die Zusammensetzung und der Kaloriengehalt von Wasserhafer

Gemäß der USDA Nutrient Database enthält Wildreis (dessen kalorienhaltiger Wert 100 Gramm etwa 357 Kcal beträgt) eine große Menge leicht verdauliches Protein, Ballaststoffe, Kohlenhydrate und Fette.

Zu den Samen der Pflanze gehören außerdem die Vitamine A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E und K. Wildreis ist eine gute Quelle für Kalium, Calcium, Magnesium, Natrium und Phosphor sowie Spurenelemente in Form von Eisen, Mangan, Kupfer, Zink und Selen. Besonders dieses Produkt ist reich an Lysin.

Wildreis (dessen Vorteile und Schaden den Inder seit Jahrhunderten bekannt sind) wird heute von Ernährungswissenschaftlern wegen Fettleibigkeit, erhöhtem Cholesterin und Problemen des Herz-Kreislaufsystems empfohlen. Es hat eine gute Wirkung auf die Arbeit des Nerven- und Verdauungssystems. Die Menge an Fett ist sehr gering, außerdem ist es möglich, überschüssiges Cholesterin aus dem Körper zu entfernen.

Wasserhafer ist auch hilfreich für diejenigen, die an Bluthochdruck leiden oder ein Minimum an Salz zu sich nehmen möchten.

Schäden an Wildreis wurden von Wissenschaftlern nicht nachgewiesen. Es gibt keine Gegenanzeigen. Es ist jedoch unmöglich, nur Wasserhafer zu essen. Viele seiner Vorzüge enthalten nicht alle für den Körper notwendigen Substanzen.

Wie Wildreis kochen?

Es gibt verschiedene Meinungen über die Zubereitung dieses Gerichts: Jemand rät ihm zum Einweichen, jemand behauptet, es würde gut kochen. Einige empfehlen das Verhältnis von 1 Teil Reis und 1,5 Teilen Wasser, andere - 1 Teil Reis zu 4-4,5 Teilen Wasser.

Zum Zeitpunkt des Kochens variieren auch die Meinungen - von 25 bis 30 Minuten bis 45 Stunden und eine Stunde. Es ist zu beachten, dass diese Sorte länger gekocht werden muss als weiße Sorten, obwohl auch Wasserhafer nicht derselbe ist - es gibt weichere Samen, es gibt starrere Samen. Die ungefähre Kochzeit beträgt 40 Minuten.

Option eins: wie man Wildreis mit Einweichen kocht. Die benötigte Portion Reis waschen und 12 Stunden einweichen. Abtropfen lassen, erneut spülen, Feuer im Verhältnis von 1 Teil Reis zu 4 Teilen Wasser anzünden. Kochen Sie bis gekocht (Sie müssen das Gericht ständig probieren). Fügen Sie am Ende Salz hinzu. Überschüssiges Wasser abtropfen lassen, Reis als Beilage oder separat servieren.
Option zwei ist, wie man Wildreis ohne Einweichen kocht. Reis waschen, Wasser in einem Verhältnis von 1 Teil Reis zu 4 Teilen Wasser gießen und in Brand setzen. Kochen bis gekocht (nach Geschmack bestimmt). Salz vor dem Ende des Kochens. Das überschüssige Wasser wird abgelassen, separat oder mit einem ausgewählten Gericht serviert.

Erfindung für die Faulenzer: Reis in Sachets

Hier muss geklärt werden: Wasserhafer wird in Packungen "von selbst" und in Form einer Mischung mit braunem, ungeschliffenem oder weißem Reis verkauft. Außerdem ist es in Taschen erhältlich. Ein solcher Wildreis (der Nutzen und Schaden davon ist ein kontroverses Thema, da die Beutel aus Polyethylen hergestellt werden) ist speziell verarbeitet, um die Garzeit zu verkürzen und das Zusammenkleben von Reis zu verhindern.

Es muss nicht gewaschen werden, es erreicht die Bereitschaft schneller als die gleiche, aber es steckt nicht in Packungen, da es in Paketen zubereitet wird. Anweisungen zum Kochen finden Sie normalerweise auf der Verpackung.

Was muss ich ablegen?

Wilder Reis, bei dem sich verschiedene Personen ebenso unterscheiden wie Tag und Nacht, ist ein kontroverses und kontroverses Gericht. Jemand mag es, jemand weiß nicht, wie man es zubereitet, und jemand zieht einfach andere Sorten vor.

Richtig gekochter Wasserhafer eignet sich jedoch sehr gut für Salate, Suppen, als Beilage zu Hühnerfleisch oder als Beilage zu Gemüseeintopf.

Die Kombination von „schwarzem Reis plus Weiß“ ist auch sehr gut im Geschmack und sieht auf dem Tisch schön und festlich aus. Da es in den Samen des Tickings bis zu 18 von 20 Aminosäuren gibt, können und sollten die fehlenden zwei mit Bohnen, Linsen und anderen Hülsenfrüchten ergänzt werden.

Mit Wasserhafer können Sie wunderbare Schokoladen herstellen - mit natürlicher weißer, schwarzer und Milchschokolade. Es ist möglich, nicht nur Reis zu Süßigkeiten zu mischen - getrocknete Beeren, Früchte, Rosinen, kandierte Früchte und Nüsse werden perfekt mit Schokolade, Reis und miteinander kombiniert.

Schöne und schmackhafte Gerichte werden mit einer Kombination aus Reis mit frischen weißen Trauben, Mandeln, Haselnüssen und Walnüssen, Rosinen und Trockenfrüchten erhalten. Köstlicher "Brei" zum Frühstück wird aus Wasserhafer mit Zimt und Vanille gegart.

Was Sie aufpeppen sollten

Wildreis (sein Nutzen und Schaden für die Verdauung wird durch Zusätze verstärkt oder neutralisiert) als separates Gericht schmeckt sehr gut zu Soßen, Gewürzen und Butter. Eine harmonische Kombination ergibt Tamari-Sauce, Garnele, die auf der Basis von Sauerrahm und Kräutern weiß ist. Dies ist ein fast universelles Produkt - würzige, süße und würzige Saucen.

Ein ungewöhnlicher und interessanter Geschmack ergibt eine Kombination aus Kokosnusssauce und Limettensaft. Dieses Rezept wird die Liebhaber der thailändischen Küche ansprechen - der Geschmack des Gerichts wird mit etwas saurem Geschmack und einem klaren Aroma von Kokosmilch enden.

Es lohnt sich, eine Kombination aus Reis und Satsiki-Sauce oder Tartar zu probieren, eine Kombination dieser Saucen mit Tomaten, Pilzsauce und Bratensauce. Der nussige Geschmack von indischem Reis wird leicht geröstete Sesamkörner ergänzen und abschatten - 1-2 Esslöffel pro Portion. Pimentpfeffer, Ingwer, Chili-Pfeffer, orientalische Gewürze - all dies gibt dem Gericht einen neuen Geschmack und erlaubt es Ihnen, endlos mit der gleichen Zutat zu experimentieren.

Wildreis - Nutzen und Schaden. Wie Wildreis zu kochen

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Jede Gastgeberin hat ihre eigene Produktliste, deren Bestand sicherlich im Haus sein muss. Unter ihnen steht hauptsächlich Reis auf der Liste. Dies ist das beliebteste Müsli, aus dem verschiedene Gerichte, Snacks, Salate und Beilagen zubereitet werden. Aber nur sehr wenige Menschen in der Farm verwenden Wildreis, obwohl der Nährwert und die Menge an Vitaminen stark davon profitieren. Wildreis ist die Basis einer gesunden und ausgewogenen Ernährung. Heute werden wir über Wildreis sprechen - seine Zusammensetzung, nützliche und heilende Eigenschaften, Kontraindikationen und Merkmale.

In der Tat ist Wildreis kein Reis, sondern lediglich Samen von Wildgras, die verzehrt werden. Reisprodukt wird wegen der Ähnlichkeit mit normalem weißem Reis bezeichnet. Die Zusammensetzung von Wildreis ist enorm. Es enthält die Vitamine PP und B6, wichtige Spurenelemente - Phosphor, Magnesium, Zink, Kupfer, Nickel, Zirkonium, Bor. Wildreis ist reich an verschiedenen Aminosäuren. All dies macht das Produkt unglaublich wertvoll und nahrhaft, besonders für diejenigen, die ihre Figur beobachten.

Wildreis zur Gewichtsreduktion

In der Regel erfahren wir oft nur von Wildreis, wenn wir darüber reden, Gewicht zu verlieren und überschüssiges Fett loszuwerden. Im Allgemeinen wird sogar weißer Reis häufig in Diäten verwendet - er ist gut verdaut und hat einen niedrigen Kaloriengehalt, der für lange Zeit ein Sättigungsgefühl vermittelt. Wildreis gewinnt bei diesen Indikatoren mehrmals. Erstens ist das Produkt ziemlich kalorienarm - nur 100 Kilokalorien pro 100 Gramm gekochter Reis. Es ist zu beachten, dass der Kaloriengehalt von weißem Reis mindestens doppelt so hoch ist. Zweitens enthält schwarzer Reis eine Menge Ballaststoffe, die den Darm reinigen, Giftstoffe entfernen, Schlacken daraus entfernen, Verstopfung lindern und überschüssige Flüssigkeit absaugen. Ballaststoffe Wildreis ist sehr nützlich für diejenigen, die Gewicht verlieren möchten. Drittens kann sogar eine kleine Portion Reis den Mangel an vielen Spurenelementen und Vitaminen ausgleichen, was während der Essensbeschränkungen sehr nützlich ist. Viertens macht eine große Menge an Eiweiß und Fettsäuren das Produkt einzigartig - es fördert den Muskelaufbau und regt gleichzeitig die Fettverbrennung an.

Wildreis ist die Grundlage vieler Diäten. Bei Wildreis ohne Salz und sauberem Wasser können Sie Fastentage durchführen, um überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper zu entfernen und Ödeme zu beseitigen. Schwarzer Reis passt gut zu Fleisch, Fisch, Gemüse und sogar zu weißem Reis. Wenn Sie langsame Kohlenhydrate benötigen, die Ihnen ein Gefühl der Fülle geben, sollten Sie unbedingt Wildreis wählen. Schließlich ist es nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker.

Nutzen und Schaden von roten Bohnen

Nützliche Eigenschaften von Wildreis

Da Reis stark in die Ernährung von Sportlern und schlankenden Frauen eingearbeitet wurde, wurde festgestellt, dass die Körner einzigartige positive Eigenschaften haben, die sich positiv auf den gesamten Körper auswirken.

Vitamin PP und Magnesium wirken sich günstig auf den Zustand menschlicher Knochen aus. Regelmäßiger Konsum von Reis ist eine hervorragende Vorbeugung gegen Osteoporose, die besonders für Frauen wichtig ist. Reis trägt zur schnellen Erholung des Gewebes nach Verstauchungen, Prellungen und Verletzungen bei. Dies ist ein hervorragendes Werkzeug für die Gesundheit der Gelenke.
Ein großer und vielfältiger Gehalt an Nährstoffen in Reis ermöglicht es Ihnen, das Produkt als Immunmodulator zu verwenden. Im Winter und Frühling, wenn die Avitaminose ihren Höhepunkt erreicht, hilft Reis, den Körper vor Erkältungen und Verschlimmerungen chronischer Erkrankungen zu schützen. Essen Sie es mindestens einmal pro Woche, um die Abwehrkräfte Ihres Körpers zu unterstützen.
Reis ist sehr nützlich für das Nervensystem. Essen Sie eine Handvoll Weiß- und Wildreis und vergleichen Sie dann die Auswirkungen dieser Produkte auf den Körper. Nach dem weißen Reis möchte ein Mensch schlafen, er wird lethargisch und abwesend. Nach Wildreis dagegen werden Gedächtnis und Konzentration verbessert, die Effizienz steigt.
Wildreis ist sehr nützlich, um den Cholesterinspiegel im Blut zu senken. Regelmäßige Aufnahme von Reis in die Ernährung ermöglicht es Ihnen, Arteriosklerose, koronare Erkrankungen, loszuwerden, verringert das Risiko eines Herzinfarkts.

Wildreis befriedigt den Hunger perfekt und gibt dem Menschen alle notwendigen Mineralien und Vitamine. Dies ist eines der wenigen Produkte, die in Monodiäten verwendet werden können und nicht an Erschöpfung leiden.

Kontraindikationen für den Verzehr von Wildreis

Die Körner von Wildgras sind so nahrhaft und gesund, dass sie bei mäßigem Verzehr praktisch keine Gegenanzeigen haben. An diesem Tag können Sie nicht mehr als 300 Gramm gekochten Wildreis essen. Zu viel Reis kann zu Verstopfung, Darmkoliken und Darmverschluss führen. Denken Sie daran, dass ein wirksamer Gewichtsverlust bei Reis mit der Einschränkung schädlicher Produkte und körperlicher Anstrengung einhergehen sollte. Andernfalls werden Sie keinen Gewichtsverlust erreichen. Ein weiterer Nachteil von Wildreis sind seine beträchtlichen Kosten. Tatsache ist, dass Kultur nicht überall wächst, sie braucht bestimmte Wetterbedingungen. Außerdem wird Wildreis von Hand gesammelt, was das Produkt viel teurer macht. Wenn der Preis für Sie nicht hinderlich ist, ersetzen Sie den weißen Reis durch Wild.

das Gute und der Schaden von rotem Reis

Wie man Wildreis richtig kocht

Wildreis kocht etwas länger als sein weißes Pendant. Deshalb wird schwarzer Reis 2-3 Stunden lang mindestens eine Stunde vor dem Kochen eingeweicht. In einem langsamen Kocher erhält man sehr leckeren und krümeligen Reis. Nachdem der Reis im Wasser war, sollte er gründlich gespült und in die Schüssel des Multikochers gegeben werden. 1: 3 Wasser hinzufügen, etwas Pflanzenöl und Salz hinzufügen. Wenn Sie eine Mahlzeit zum Abnehmen vorbereiten, sollten Salz und Öl weggeworfen werden. Stellen Sie den Modus "Zerealien" oder "Garnierung" (je nach Ausstattungsmodell) ein und stellen Sie die Garzeit auf ca. 40-45 Minuten ein. Es ist sehr nützlich, Wildreis mit reinem Weiß zu mischen. Dies reduziert die Kosten des Produkts, macht es lecker und interessanter anzusehen. Wenn Sie der Figur folgen, können Sie Wildreis mit Gemüse kombinieren - Tomaten, Paprika, Gurken. Wenn Ihnen das Gericht mager erscheint, würzen Sie es während des Kochens mit Koriander, Kardamom und Kurkuma. Gewürze fügen keine Kalorien hinzu und Sie erhalten ein nahrhaftes, schmackhaftes und leichtes Abendessen. Hier finden Sie weitere nützliche und leckere Rezepte mit schwarzem Reis.

Schnitzel Kochen Sie etwas Wildreis und fügen Sie gehacktes Gemüse hinzu - Karotten, Kohl, Zwiebeln, Kartoffeln und Knoblauch. Fügen Sie der Masse ein rohes Ei und etwas Mehl hinzu und mischen Sie alles gründlich. Die Pastetchen formen und in Pflanzenöl braten. Dies ist ein tolles Gericht für Vegetarier.
Brot Schwarzer Reis erhöht den Nährwert von Brot und macht ihn ungewöhnlich und lecker. Eine Handvoll gekochten Wildreis in den fertigen Hefeteig geben, gut kneten und den Teig in die Form geben. Mit Reis bestreuen.
Tubule mit Reis und Fleisch. Dies ist ein einfacher und unglaublich leckerer Snack, der Ihren Tisch sicherlich dekorieren und abwechslungsreich gestalten wird. Aus dem fertigen Hauch oder Sand (nicht süß) den Teig formen und die Tuben backen. Braten Sie das Hackfleisch separat mit Zwiebeln an und mischen Sie es mit gekochtem Wildreis. Füllen Sie die fertige Tube hinzu, dekorieren Sie sie mit Grüns.
Rollen Dies ist ein weiterer leckerer Snack, der Ihre Gäste sicherlich begeistern wird. Den Hefeteigteig kneten - nicht süß, wie eine Pizza, lassen Sie ihn stehen und gehen. Bereiten Sie die Füllung vor - in Scheiben geschnittenen Lachs, gekochten Reis, geriebenen Käse, Ei, fein gehackte Zwiebeln. Alle Zutaten mischen und auf eine gerollte Teigschicht geben, die mit Pflanzenöl vorgefettet ist. Schicken Sie die Brötchen zum Backen in den Ofen, und genießen Sie dann den geschmackvollen und würzigen Geschmack.

Die Rezepte können sehr vielfältig sein, da den ersten und zweiten Gerichten, Salaten, Snacks und sogar Desserts Reis hinzugefügt wird. Verwende Fantasie und verwöhne deine Liebsten mit köstlichem Wildreis.

In der Welt gibt es 4 Sorten Wildreis. Wenn die Körner reifen, ändern sie ihre Farbe - von grün über dunkelbraun bis schwarz. Tricania, auch Wildreis genannt, wächst in Nordamerika und Ostasien. Wildreis war jahrtausendelang die Hauptnahrung der Indianer und wurde als "indischer Reis" nach Europa geliefert. Vielleicht waren es die Amerikaner, die lange Zeit lebten und ihre gesundheitlichen Probleme erst im Alter kannten. Verbrauchen Sie Wildreis so oft wie möglich, nutzen Sie die Kraft und das Geschenk der Natur!

Video: Wildreis mit Sojasauce

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Nutzen und Schaden für Wildreis: Zusammensetzung und vorteilhafte Eigenschaften zum Abnehmen

Die Vorteile von Wildreis sind heute Gegenstand heftiger Diskussionen zwischen Anhängern gesunder Ernährung, die wirklich beneidenswerte Eigenschaften haben. Die chemische Zusammensetzung von Getreide, das nicht poliert und keiner Wärmebehandlung unterzogen wird, umfasst nicht nur viele Vitamine und Mineralien, sondern auch 18 ganze Aminosäuren, die verschiedene Krankheiten vorbeugen und behandeln. Darüber hinaus kann wilder schwarzer Reis als schmackhaftes und nahrhaftes Produkt sowie im Kampf um Schönheit und Jugend verwendet werden. Der Artikel Wildreis nützt und schadet dem Warten auf den Körper von Frauen, Männern und Kindern.

Wilder (schwarzer) Reis wirkt und schädigt den Körper

Tsitaniya Wasser

Der Anbau wird in viel kleineren Mengen als Reis angebaut und ist daher mit hohen Kosten verbunden (obwohl der gute Ruf des Produkts sicherlich eine Rolle spielt). Trotz der Zugehörigkeit zu verschiedenen Arten ist die Zusammensetzung der Reiskörner und der Wüchsigkeit fast gleich, nur die Anteile unterscheiden sich. Die zwei Hauptnahrungsvarianten von Wildreis werden "Chinesisch" und "Thailändisch" genannt, sind aber fast identisch.

Zusammensetzung und vorteilhafte Eigenschaften von Wildreis (Schwarzreis)

Die chemische Zusammensetzung dieses Getreides umfasst die Mineralstoffe Magnesium, Calcium, Natrium, Phosphor, Kalium, Eisen, Kupfer, Mangan, Selen und Zink sowie die Vitamine B1-B6, A, C, E, K und PP. Der größte Wert sind jedoch zahlreiche Aminosäuren. Sie verbessern den Zustand aller inneren Organe, stärken das Immunsystem und stabilisieren Stoffwechselprozesse. Das Fehlen zweier essentieller Aminosäuren - Asparagin und Glutamin - kann leicht durch Hinzufügen von Bohnen, Linsen oder Kichererbsen zum Getreide ersetzt werden.

Tatsächlich füllt eine Mischung aus Braun- und Wildreis mit einer solchen Gemüsegarnierung den Körper mit fast allen Nährstoffen, die für eine gute Gesundheit notwendig sind.

Foto: wilder schwarzer Reis

Dies ist ein hervorragendes Produkt für diejenigen, die starke und langanhaltende körperliche Aktivität ausüben. Es fördert die schnelle Genesung durch Protein und Protein und stabilisiert das Nervensystem. Aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts trägt diese regelmäßig zur regelmäßigen Anwendung der Kruppe dazu bei, die Arbeit des Verdauungssystems zu normalisieren. Wilder schwarzer Reis wird oft empfohlen, um Menschen mit übergewichtigem und ungeeignetem Stoffwechsel zu sich zu nehmen.

Nährwert und Kaloriengehalt von Wildreis

Der Kaloriengehalt von rohem Wildreis beträgt ungefähr 330 kcal pro 100 Gramm, aber in dieser Form isst ihn natürlich niemand. Beim Kochen werden die Körner mit Wasser gefüllt und nehmen zu, so dass die chemische Zusammensetzung stark mit Wasser verdünnt wird.

Der Kaloriengehalt wird auf 101 kcal pro 100 Gramm reduziert, der Gehalt an Kohlenhydraten - bis zu 21,34 g, Proteine - bis zu 4 g und Fett - 0,34 g

Wie und wie viel Wildreis gekocht wird

Natürlicher wilder schwarzer Reis kann hier gekauft werden.

Da die Körner dieses Getreides bei der Herstellung nicht verarbeitet werden, bleiben sie sehr fest. Daher muss Vorreis in kaltem Wasser eingeweicht werden. Der einfachste Weg ist, es für die Nacht in Flüssigkeit zu lassen, 5-6 Stunden zum Aufweichen ist ausreichend.

Seien Sie geduldig, bevor Sie Wildreis kochen, denn er braucht mindestens eine halbe Stunde, um ihn gut zuzubereiten. Im Durchschnitt genügen 40 Minuten, in denen die Körner viermal größer werden. Um es weich und krümelig zu machen, aber nicht klebrig, müssen Sie 3 Portionen Salzwasser für eine Portion Reis einnehmen.

Expressrezept für Wildreis

Wenn es nicht möglich ist, die Cerealien vor dem Garen gut zu tränken, können Sie das Schnellrezept verwenden:

Wasche das Korn.
Gießen Sie kochendes Wasser so, dass das Wasser den Sand vollständig bedeckt.
Decken Sie das Geschirr mit einem Deckel ab und wickeln Sie es mit einem dicken Tuch ein.
Eine Stunde später lassen Sie das Wasser ab, spülen Sie den Sand wieder ab und fahren Sie mit dem Kochen fort.

Braun- und Wildreismischungen

Heute findet man in Geschäften oft abgepackten Reis mit gemischtem Reis, bei dem dem Wildkorn braunes, nicht poliertes oder gedämpftes Getreide zugesetzt wird. Zum Beispiel eine Mischung aus Natur- und Wildreis.

Foto: Mischung aus Natur- und Wildreis

Bio-Mix aus Braun- und Wildreis kann hier gekauft werden.

Durch diese Mischung können Sie zwei Fliegen mit einer Klappe schlagen: um ein nützliches Produkt für den Käufer zugänglicher zu machen und die Vitamin- und Mineralstoffbasis auszugleichen. Das Kochen einer Mischung aus wildem und braunem Reis erfolgt auf dieselbe Weise wie in dem oben beschriebenen Rezept, da beide Müsli lange getränkt und gekocht werden müssen. Einige Hersteller bereiten zwar die Körner vor und schreiben auf die Verpackung, wie viel Zeit und wie viel Wasser sie zum Kochen benötigen. Normalerweise nimmt 1 Teil der Körner 3 Teile kochendes Wasser und kocht etwa eine halbe Stunde.

Gegenanzeigen

Was nützt Wildreis: Der Genuss von Wildreis ist enorm und die schädlichen Auswirkungen werden praktisch eliminiert. In der Tat hat diese Art von Reisgetreide genau die gleichen Indikationen wie ihre Gegenstücke. Zuallererst sollte das Essen großer Mengen Wildreis den Verstopfungs - oder Verdauungsproblemen überlassen werden. Um dies zu vermeiden, empfehlen Experten die Kombination mit frischem Obst und Gemüse.

Wildreismehl in der Kosmetik: Gesichtsmaske

Obwohl das Mahlen von teuren Rohstoffen wie Wildreis zu Mehl wie Abfall erscheinen mag, gibt es für Frauen keine Hindernisse im Kampf um Schönheit. Dieses Mehl hat wirklich geeignete Eigenschaften zur Verwendung als Teil einer Liftingmaske. Für die Zubereitung benötigen Sie nur 1 Hühnerei und 1 EL. l Reismehl und Sauerrahm. Verfahrensablauf:

Kochen Sie das Ei und mahlen Sie es in einer tiefen Schüssel.
Sauerrahm machen. Wenn die Haut trocken ist, müssen Sie ein Produkt mit hohem Fettgehalt wählen. Ansonsten reicht angesäuerte saure Sahne.
Fügen Sie Reismehl hinzu und mischen Sie alles gründlich (Sie können Mehl mit einer Kaffeemühle mahlen).
Das Ergebnis sollte eine Maske mit einer Konsistenz dicker Creme sein, sonst läuft sie von der Haut ab.
Ein Wattepad oder ein Bürstenmittel wird mit einer dicken Schicht auf Gesicht, Hals und, falls gewünscht, auf den Hals aufgetragen.
Es ist praktisch, wenn Sie Ihren Kopf zurücklegen und eine Drittelstunde in dieser Position bleiben, bevor die Maske verhärtet.
Danach sollte die Mischung mit warmem Wasser abgewaschen werden und auf die gereinigte Haut eine Creme unter das Make-up auftragen.

Die Verwendung von Wildreis beim Kochen und in der Ernährung

Ernährungswissenschaftler konzentrieren sich auf einen Hauptunterschied zwischen Wild- oder Naturreis aus weißem Grundgetreide. Tatsache ist, dass letztere mit sogenannten schnellen Kohlenhydraten gesättigt ist. Sie gelten als eine der Hauptursachen für Übergewicht. Dies geschieht, weil Kohlenhydrate sehr schnell absorbiert werden, den Glukosespiegel erhöhen, aber auch rasch abnehmen und nach kurzer Zeit wieder Lust haben.

Aufgrund der Tatsache, dass Wildreis keiner starken Verarbeitung unterzogen wird, bleiben Kohlenhydrate in ihrer Zusammensetzung in einer "komplexen" Form. Daher ist die Absorption langsam, der Zuckerspiegel steigt und fällt langsam, was einen Energieschub und ein Sättigungsgefühl für mehrere Stunden verursacht.

Die groben Ballaststoffe des Wildreises reinigen den Darm mechanisch von Toxinen, reizen die Wände sanft und erhöhen so den Blutfluss. Wildreis hilft daher, den Zustand von Übergewicht, Übergewicht und Verdauungsproblemen zu verbessern.

Foto: Wildreis kochen Erfahren Sie, wie Sie Wildreis >> kochen

Wildreis hat in der Vielfalt der Vitamin-Mineral-Basis praktisch keine Konkurrenz zwischen Getreide. Dies, kombiniert mit einer beträchtlichen Menge an Eiweiß und "langsamen" Kohlenhydraten, macht es zu einer hervorragenden Basis für Diäten unterschiedlicher Intensität.

Video: Wildreis profitieren und schaden

Natürlicher Geschmack der Natur

Curry-, Mandel-, Braun- und Wildreissalat

Probieren Sie dieses köstliche, nahrhafte und praktische Mittagessen. Genießen Sie den Geschmack separat oder mischen Sie ihn mit Gemüse oder Rucola zu einem köstlichen, natürlichen, gesunden Gericht!

Wildreis: Nutzen und Schaden

Ungewöhnliches Gras, das an Reis in seiner Form erinnert, aber schwarze Farbe hat, ist seit kurzem in unserem Land verfügbar. Seine dunkle Farbe und Form, ähnlich wie Reis, gaben dem Produkt sofort den Namen - schwarzer Reis. Für weißen und braunen Reis, der bemerkenswert ist, hat dieses Gras keine Beziehung.

Schwarzer, wilder oder Wasserreis ist die Frucht von Sumpfgras, das in Nordamerika angebaut wird. Seit der Antike waren die Indianer für die Vorteile von Wildreis bekannt. Das Produkt ist so reich an Proteinen und Mikroelementen, dass ganze Stämme die hungrigen Winter überleben können.

Inhalt des Artikels:

Mineralische Zusammensetzung aus schwarzem Reis

Um alle Vorteile der aquatischen Cicania-Körner zu erhalten (Wasser oder Wildreis hat einen solchen wissenschaftlichen Namen), kochten die Ureinwohner des amerikanischen Kontinents nicht, sondern brühten Körner mit kochendem Wasser in drei Stufen auf. So konnte der Kaloriengehalt des Getreides erhalten werden. Tatsache ist, dass der Kaloriengehalt der rohen Körner den Wert des 3,5-fachen Kochens übersteigt. Wenn Rohgetreide auf 360 kcal geschätzt wird, dann hat gekocht nur 100 kcal. Aber nicht nur für die Sättigung der Indianer schätzte dieses Gras. Seine reichhaltige Zusammensetzung trug dazu bei, das gesunde Funktionieren aller Körpersysteme zu unterstützen.

Aminosäuren Von den 18 Aminosäuren, die ein Mensch für ein volles Leben benötigt, enthält der wild lebende Verwandte eines bekannten Getreides 16, mit Ausnahme von Asparagin und Glutamin. Dieses Getreide ist eine Quelle für essentielle Aminosäuren wie Isoleucin und Valin. Ihr täglicher Bedarf kann mit 300 Gramm Produkt befriedigt werden. Es gibt auch austauschbare, aber sehr wichtige Aminosäuren für die Vitalaktivität: Glycin, Arginin, Tyrosin und Glutaminsäure
Vitamine Wildreis ist reich an Vitaminen der Gruppe B. Ein Glas Getreide kann die Tagesrate einer schwangeren Frau in Folsäure (B9) abdecken. Es enthält den fünften Teil des Tagesbedarfs der Vitamine PP, E, B2, B5 und B6. Die Konzentration von Biotin (Vitamin H) beträgt 550%.
Makroelemente. Magnesium (45% des Tagesbedarfs) und Kalium (17%) werden in einer für den Körper signifikanten Dosierung in 100 g Wasserreis gefunden.
Spurenelemente Die tägliche Siliziummenge kann mit nur 15 g Wildgetreide, Vanadium (25 g) und Bor (30 g) befriedigt werden. Kobalt ist in der Zusammensetzung in großen Mengen (70% der Tagesnorm) enthalten. Mangan, Phosphor, Kupfer, Zink und Zirkonium machen etwa 50% der Norm aus und Molybdän und Nickel etwa 20%. In einer weniger signifikanten Dosierung werden Eisen, Lithium und Strontium angegeben.

Die Vorteile von Wildreis konzentrieren sich jedoch nicht nur auf die Mineralstoffzusammensetzung. Der Nährwert dieses Getreides liegt in einer großen Menge an Kohlenhydraten (70%) und Proteinen (15%). Der Rest sind mehrfach ungesättigte Fettsäuren, einschließlich Omega-3. Ballaststoffe machen 6,5% der Reismasse aus. Sie sind ein notwendiger Bestandteil einer normalen Verdauung.

Positive Auswirkungen

Reis wilder Herkunft ist besonders wichtig für die Ernährung von Sportlern, schwangeren Frauen und Menschen, die durch verschiedene Krankheiten geschwächt sind.

Es ist kein Zufall, dass Wildreis zur Grundlage vieler moderner Ernährungsweisen geworden ist. Mit einem geringen Kaloriengehalt kann es dem Körper fast alle notwendigen Mineralien und Vitamine zuführen. Der vorteilhafte Effekt wirkt sich auf folgende Systeme aus:

Verdauungs Zellulose, Stärke und Pektin tragen zur normalen Verdauung von Lebensmitteln bei, reinigen den Darm von Giftstoffen, stagnierenden Nahrungspartikeln. Regelmäßiger Verbrauch von schwarzem Reis in kleinen Mengen verbessert die Peristaltik.
Herz-Kreislauf Menschen, die an Arteriosklerose, koronarer Herzkrankheit und Bluthochdruck leiden, wird empfohlen, Wildreis in die Ernährung aufzunehmen, da er Kalium enthält und nahezu natriumarm ist. Verstärken Sie die Wände der Kapillaren, um die periphere Zirkulation in der Zusammensetzung von Wildreis zu normalisieren, hilft Silizium.
Nervös Eine hohe Konzentration an Vitaminen der Gruppe B und Magnesium hilft, die Arbeit des Nervensystems zu normalisieren, den Schlaf zu verbessern und die Stressresistenz zu erhöhen. Schwarzer Reis in der Diät reduziert die Häufigkeit von Anfällen und unruhigen Zuständen.
Immunsystem Omega-3, Vitamine und Mineralstoffe wirken stärkend auf das Immunsystem. Silizium ist für das normale Funktionieren von Lymphozyten von großer Bedeutung. Vanadium trägt zur Aktivierung phagozytischer Zellen bei, die für die Reinigung von Gewebe und Blut von Krankheitserregern verantwortlich sind.

Austauschprozesse

Wasserreis kann die Stoffwechselvorgänge beeinflussen. Vitamin H, das eine große Menge in diesem Produkt ist, ist für den Eiweiß- und Fetthaushalt verantwortlich und am Metabolismus von Zuckern beteiligt. An dem oxidativen Prozess der Fette war Vitamin PP beteiligt, das auch reich an Getreide wilden Ursprungs ist.

Wesentliche Teilnehmer am Stoffwechselprozess sind die Vitamine B6, B2 und B5, Spurenelemente wie Eisen, Zink, Selen, Bor, Mangan, Phosphor und Kupfer.

Gegenanzeigen und Missbrauchsrisiko

Der ganze Schaden von Wildreis liegt in der möglichen Verstopfung, die auftritt, wenn dieses Produkt missbraucht wird. So kann eine Diät nur mit Getreide zu Verstopfungen führen. Der tägliche Verzehr dieses Produkts mit Gemüse minimiert jedoch das Verstopfungsrisiko.

In einigen Quellen wird angegeben, dass der Gehalt an Strontium und Arsen in der Zusammensetzung schwarzen Wildgetreide schädigt, diese Substanzen sind jedoch in allen Produkten pflanzlichen Ursprungs vorhanden und an den chemischen Prozessen des Körpers beteiligt. So verursacht der Mangel an Arsen Allergien gegen einige Produkte und den Mangel an Strontium - die Zerbrechlichkeit der Knochen.

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Und für Neugierige präsentieren wir ein Video, in dem Sie sehen können, wie Wildreis geerntet wird:

http://vam-polezno.ru/polza-i-vred/dikij-ris-polza-i-vred.html

Wildreis - Nutzen und Schaden. Wie Wildreis zu kochen

Wildreis zur Gewichtsreduktion

Nützliche Eigenschaften von Wildreis

Vitamin PP und Magnesium wirken sich günstig auf den Zustand menschlicher Knochen aus. Regelmäßiger Konsum von Reis ist eine hervorragende Vorbeugung gegen Osteoporose, die besonders für Frauen wichtig ist. Reis trägt zur schnellen Erholung des Gewebes nach Verstauchungen, Prellungen und Verletzungen bei. Dies ist ein hervorragendes Werkzeug für die Gesundheit der Gelenke.
Ein großer und vielfältiger Gehalt an Nährstoffen in Reis ermöglicht es Ihnen, das Produkt als Immunmodulator zu verwenden. Im Winter und Frühling, wenn die Avitaminose ihren Höhepunkt erreicht, hilft Reis, den Körper vor Erkältungen und Verschlimmerungen chronischer Erkrankungen zu schützen. Essen Sie es mindestens einmal pro Woche, um die Abwehrkräfte Ihres Körpers zu unterstützen.
Reis ist sehr nützlich für das Nervensystem. Essen Sie eine Handvoll Weiß- und Wildreis und vergleichen Sie dann die Auswirkungen dieser Produkte auf den Körper. Nach dem weißen Reis möchte ein Mensch schlafen, er wird lethargisch und abwesend. Nach Wildreis dagegen werden Gedächtnis und Konzentration verbessert, die Effizienz steigt.
Wildreis ist sehr nützlich, um den Cholesterinspiegel im Blut zu senken. Regelmäßige Aufnahme von Reis in die Ernährung ermöglicht es Ihnen, Arteriosklerose, koronare Erkrankungen, loszuwerden, verringert das Risiko eines Herzinfarkts.

Kontraindikationen für den Verzehr von Wildreis

Wie man Wildreis richtig kocht

Schnitzel Kochen Sie etwas Wildreis und fügen Sie gehacktes Gemüse hinzu - Karotten, Kohl, Zwiebeln, Kartoffeln und Knoblauch. Fügen Sie der Masse ein rohes Ei und etwas Mehl hinzu und mischen Sie alles gründlich. Die Pastetchen formen und in Pflanzenöl braten. Dies ist ein tolles Gericht für Vegetarier.
Brot Schwarzer Reis erhöht den Nährwert von Brot und macht ihn ungewöhnlich und lecker. Eine Handvoll gekochten Wildreis in den fertigen Hefeteig geben, gut kneten und den Teig in die Form geben. Mit Reis bestreuen.
Tubule mit Reis und Fleisch. Dies ist ein einfacher und unglaublich leckerer Snack, der Ihren Tisch sicherlich dekorieren und abwechslungsreich gestalten wird. Aus dem fertigen Hauch oder Sand (nicht süß) den Teig formen und die Tuben backen. Braten Sie das Hackfleisch separat mit Zwiebeln an und mischen Sie es mit gekochtem Wildreis. Füllen Sie die fertige Tube hinzu, dekorieren Sie sie mit Grüns.

http://howtogetrid.ru/dikij-ris-polza-i-vred-kak-gotovit-dikij-ris/

Wilder Reis

Der Name gibt nicht das Merkmal oder die Herkunft des Produkts an. "Wildreis" - nicht wild und nicht ganz Reis. Es ist ein Wasser Cicania Kraut. Sie wachsen in der Nähe der Großen Seen, und die Einheimischen nennen Getreide gern "Wasser". Wasser-Chizanaskörner werden als eigenständige Speise oder als eine Art Ergänzung zu normalem weißem oder braunem Reis verwendet.

Was ist eine gute Kultur und kann Wildreis behaupten, das Superfood der neuen Generation zu sein?

Allgemeine Merkmale

Botanische Beschreibung

Titsaniya-Wasser - ein jährliches Kraut. Kann bis zu 2 Meter hoch werden und erzeugt keine Rhizome. Der Stängel der Pflanze ist aufrecht stehend und nicht größer als 1 cm. Die den Stamm umgebenden Knoten sind kurzhaarig. Die Größe der Blechplatte variiert zwischen 0,5 und 1,5 cm in der Breite, die Blätter selbst sind in einem angenehmen hellgrünen Farbton bemalt. Anstelle der Blätter bilden sich langgestreckte Blüten, umgeben von blühenden Schuppen. Die Pistillatblüten sind von einer "Schutzwand" umgeben, die eine Skalierung von 2-3 Zentimetern aufweist, die eine hervorragende Barriere gegen äußere Reize darstellt. Die Spitze der Blüte ist von Stacheln umgeben (ein dünner, spitzer Prozess auf der Schuppe einer Blüte), der bis zu 7 cm lang wird. Die Blütezeit von Wildreis - von Anfang August bis Ende September.

Territoriale Verteilung

Natürliche Lebensraumkultur - Nordamerika. Die Pflanze bevorzugt Gelände mit fruchtbarem feuchtem Boden und wächst im flachen Wasser nahe dem Ufer der Stauseen. Kulturplantagen erstrecken sich entlang des St. Lawrence River und entlang der südlichen Atlantikküste entlang des Golfs von Mexiko.

Kurzer geschichtlicher Hintergrund

Die Heimat von Wildreis ist Nordamerika bzw. die Indianer wurden zum ersten Kulturschmecker. Cicania A wässer dient als Hauptzutat für die Ureinwohner Nordamerikas. Die Einwohner sammelten manuell Getreide: Sie zogen Taschen in das Boot, segelten entlang von Flüssen / Seen / Stauseen und zogen die geöffneten Waagen mit Getreide heraus.

Der Anbau von Sumpfgras begann erst 1950. Nach einer breiten Verbreitung in den Vereinigten Staaten wanderte die Kultur nach Kanada und von dort sogar in entlegene Winkel der Erde. In Kalifornien und Minnesota (US-Bundesstaaten) wird Wildreis auf künstlich überfluteten Feldern angebaut, in den kanadischen Provinzen bevorzugen sie Getreide in der Nähe der Ufer von Flüssen und Seen. Wasserreis ist in Australien und Ungarn besonders beliebt. Praktisch an jeder bedeutenden Wasserarterie sieht man kleine Kulturflächen. In den fünfziger Jahren dringt Wasser in die GUS-Staaten vor. Reis wurde im Unterlauf des Dnjepr, Kuban, im Süden der Regionen Irkutsk und Leningrad angebaut.

Nützliche Eigenschaften

Wildreis ist ein wertvolles Lagerhaus für Proteine, Vitamine und Nährstoffe. 100 g unverarbeitetes Produkt enthält 15 g Eiweiß. Ernährungswissenschaftler raten, dass das Produkt in die Ernährung von Veganern und Vegetariern aufgenommen werden muss, die pflanzliche Ersatzstoffe für essentielle Aminosäuren suchen. Der Körper eines Kindes benötigt auch leicht verdauliches pflanzliches Eiweiß. Daher können Sie Ihrem Kind 1-2 mal pro Woche ein Wildreisfrühstück anbieten.

Wassergrasende Körner enthalten fünfmal mehr Folsäure (B9) als brauner Reis.

1 Tasse Getreide enthält die Tagesrate von Folsäure (B9) und die Tagesmenge von Mangan (Mn). Die Mineralstoffzusammensetzung ist reich an Phosphor, Zink, Kalzium, Kupfer, Eisen und Jod, was sich auch positiv auf die Gesundheit auswirkt. Darüber hinaus enthalten Körner eine hohe Proteinkonzentration. Es stärkt die Muskulatur und fördert eine gleichmäßige Gewichtszunahme.

Produktfehler

Bei Wildreis gibt es nur 2 Minuspunkte: die Kosten und die Spezifität des Nährstoffgleichgewichts.

Die Kosten für wild lebende Tiere sind um ein Vielfaches höher als bei den üblichen weißen oder braunen Körnern. Dies liegt an der spezifischen räumlichen Verteilung. Die Kultur hat sich an bestimmten Punkten der Erde gefangen und ist an anderen wild. Die Kosten für das Endprodukt setzen sich aus den Gehältern von Agronomen, Sortierern, Erntepackern, Export- und Transportsteuer zusammen.

Nährstoffgleichgewicht

In der Zusammensetzung des Wasserkochens befinden sich 18 basische Aminosäuren. Nur zwei fehlen - Glutamin und Asparagin. Um dieses Gleichgewicht zu füllen und den Körper mit dem nützlichsten Komplex zu versorgen, müssen Sie Reis richtig mit anderen Lebensmitteln kombinieren. Glutamin und Asparagin können aus Hülsenfrüchten (Kichererbsen, Linsen, Bohnen), Nüssen oder Samen (Kürbis, Sesam, Leinsamen) gewonnen werden. Vergessen Sie nicht, dass diese Produkte reich an Kalorien sind und eine besondere Platzierung und Abwechslung in der täglichen Ernährung erfordern.

Es gibt auch absolut kein Gluten in den Wasserkörnern. Beim Verzehr von Rohgetreide müssen Sie besonders vorsichtig sein. Wenn die Pflanze mit Mutterkorn angesteckt wurde, steigt das Risiko einer schweren Vergiftung erheblich. Wie vermeide ich Vergiftungen? Bevorzugen Sie vorverpackte Produkte bekannter Marken, die auf allen Stufen einer Produktqualitätskontrolle unterzogen werden: von der Abholung bis zur Verpackung.

Chemische Zusammensetzung

Wie sammle ich Kultur?

Die Merkmale der Kultursammlung wirken sich auch auf die Endkosten aus. Für Getreide in kleinen Booten. Die Boote werden in seichtem Wasser abgesenkt und entlang der Küste zu kleinen Wildreisanpflanzungen geschickt. Der Stiel des teckenden Wassers wird über die Seite des Bootes gebogen und dann mit einem großen Stock darauf geschlagen. Nachdem sie die Schuppen von Tsitsaniya getroffen haben, gießen die Körner. Auf dem Bootsboden ist eine Plane ausgebreitet, auf die die Attrappen fallen. Nach der Ernte wird die Plane gepackt, und bei der Ankunft an Land werden sie in riesigen Säcken deponiert und dann zu Verarbeitungs- und Verkaufsstellen geschickt. Der Reis muss getrocknet werden, danach wird er verpackt und zum Verkauf geschickt.

Zum Kochen verwenden

Wildreis wird in allen kulinarischen Traditionen zusammen mit anderen „exotischen“ Cerealien wie Bulgur oder Couscous verwendet. Aufgrund des hohen Nährwerts und der großen medizinischen Eigenschaften wird die Kultur in einer gesunden und diätetischen Ernährung verwendet. Verwenden Sie Reis als Beilage, Hauptgericht und sogar als Dessert. Sein Geschmack unterscheidet sich deutlich vom üblichen Reis. Schwarze Körner haben ein zartes, nussiges Aroma und Geschmack. Einige vergleichen ihren Geschmack mit einer härteren und vegetabileren Praline. Der Geschmack wird während der Zubereitung sichtbar und sowohl zum Beispiel mit Fleisch oder Fisch als auch mit Sojamilch oder Schokolade perfekt kombiniert.

Wie Wildreis zu kochen

Das Wasser von Chizania ist sehr dick, und selbst ein langes Kochen macht seine Struktur nicht weich und essbar. Getreide muss wie andere "dichte" Kulturen wie Kichererbsen, Linsen und Erbsen vor dem Kochen eingeweicht werden. 8-10 Stunden ist der optimale Zeitpunkt, damit das Korn weich und geschmeidig wird. Nimm einen tiefen Behälter, gieße das Getreide hinein, bedecke es mit kaltem Wasser und lass es über Nacht stehen. Reis wird nicht nur durchnässt, sondern auch von schädlichen chemischen Verbindungen gereinigt (einige Hersteller verwenden Chemikalien, um den Produktverkaufszeitraum zu verlängern). Das trübe Wasser, das sich während der Nacht bildet, muss abgelassen werden. Spülen Sie die Körner noch 2-3 mal unter kaltem fließendem Wasser und setzen Sie die Wärmebehandlung fort.

Das ideale Verhältnis von Reis zu Flüssigkeit beträgt 3: 1. Die durchschnittliche Garzeit beträgt 40-50 Minuten.

Nach dem Kochen wird das Getreide um das 3-4-fache erhöht, berechnen Sie also die Reismenge richtig, um nicht zu wenig oder im Gegenteil viel Getreide zu bekommen.

Was ist zu tun, wenn keine Zeit zum Wecken bleibt? Sie benötigen ein Glas, eine Pfanne und Reis. Gießen Sie 1 Tasse Reis und 1 Tasse kochendes Wasser in den Topf (variieren Sie das Verhältnis zur gewünschten Richtung). Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 60-80 Minuten ziehen lassen. Während dieser Zeit werden die Körner gedämpft und für die Weiterverarbeitung und den Verbrauch geeignet.