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Pistazien

Pistazien sind die Früchte immergrüner oder laubabwerfender kleiner Bäume der Familie Sumach. Pistazien-Walnuss ist eine Steinfrucht mit einer sehr dichten Schale, geformt wie ein spitzwinkliges Dreieck von der Größe einer Bohne. Im Inneren der hellbraunen Schale befindet sich eine Frucht mit grün-violetter Farbe und dichter Struktur mit einem Öl-Nuss-Geschmack. Zur Erleichterung der Offenbarung werden Pistazien erhitzt oder gebraten, woraufhin sich die Schale etwas öffnet und der Kern ohne Spezialwerkzeug erreichbar ist.

Pistazien reifen in subtropischem Klima, verteilt in Iran, Syrien, USA, Spanien und anderen Ländern. Die Menschheit verwendet Pistazienkerne seit mehr als 2,5 Tausend Jahren als Nahrung, im alten Persien galten sie als Symbol für Wohlstand und Wohlbefinden und wurden als Schnäppchen verwendet.

Kalorien-Pistazien

Kalorie-Pistazien betragen 556 kcal pro 100 Gramm Produkt.

Die Zusammensetzung und vorteilhafte Eigenschaften von Pistazien

Pistazien enthalten fast alle B-Vitamine, Vitamin E, das für seine antioxidativen Eigenschaften bekannt ist, Mineralien: Kalium, Kalzium, Magnesium, Zink, Selen, Kupfer und Mangan, Eisen, Chrom, Fluor, Molybdän, Kobalt, Nickel und Aluminium, Phosphor und Natrium. Aminosäure-Arginin, das an dem Prozess der Gefäßerweiterung beteiligt ist, hat eine vorteilhafte Wirkung auf die Verbesserung der erektilen Funktion von Männern und trägt zur Normalisierung des Sexuallebens bei (Kalibrierer). Pistazienkerne wirken tonisierend und verbessern den Tonus des Körpers bei chronischer Müdigkeit.

Pistazien schaden

Pistazien können allergische Reaktionen auslösen. Daher sollten Personen, die anfällig für Allergien sind, das Produkt mit Vorsicht verwenden. Der hohe Kaloriengehalt von Pistazien schließt das Produkt von Fastentagen und Diäten aus: Jeder, der auf das Gewicht schaut, muss Pistazien in minimalen Mengen konsumieren.

Auswahl und Lagerung von Pistazien

Zum Verkauf stehen geschälte Pistazien und in der Schale natürlicher Geschmack oder mit Salzzusatz. Bei der Auswahl der Pistazien in der Schale müssen Sie auf die Farbe der Schale achten - Creme oder hellbeige, keine Verdunkelung, Flecken, Unreinheiten und Gerüche. Pistazienschalen sind in der Regel angelehnt und grüne Nusskerne sind sichtbar. Wenn die Kerne braunviolett und geschrumpft sind, sind Pistazien abgestanden. Es ist besser, die Anschaffung abzulehnen.

Geschälte Nüsse haben eine hellgrüne oder kastanienbraune Farbe, vollmundige Körner ohne Anzeichen von Austrocknung. Nach dem Kauf der geschälten Pistazien ohne Verpackung (nach Gewicht) wird empfohlen, die Nüsse einige Minuten in einer trockenen Pfanne oder im Ofen zu kalzinieren, um sich vor dem Eindringen unerwünschter Bakterien zu schützen.

Sie müssen die Pistazien an einem trockenen Ort aufbewahren, Sie können kühlen, frische (ungesalzene) geschälte Nüsse können eingefroren werden, sie verlieren während des Jahres nicht ihre nützlichen Eigenschaften.

Arten und Sorten von Pistazien

Die Hauptlieferanten von Pistazien auf dem Weltmarkt sind die Türkei und der Iran. Die Hauptsorte der türkischen Pistazien ist Antel. Die beliebtesten iranischen Sorten sind Akbari, Fandugi, Kale-guchi und Badami. Hohe Qualität in Pistazien, die in Griechenland und Amerika angebaut werden. Es gibt immer noch Plantagen wilder Pistazien mit den kleinsten Nüssen, aber ihr Holz wird für die Volkskunst verwendet.

Pistazien beim Kochen

Pistazien mit Salz sind in der Küche als unabhängiger Snack für Wein oder Bier sowie Salate, eine Käseplatte und andere kalte Snacks gefragt. Der Teig wird mit natürlichen Pistazien für Kekse, Kekse, Pudding und Eiscreme versetzt. Traditionelle orientalische Süßigkeiten - Halva, Baklava, Kozinaki und Marshmallow werden auf der Basis von Pistazien hergestellt. Pistazien werden perfekt zu Fleischgerichten, gefülltem Truthahn und Gans mit Nüssen sowie Pasten und Eintöpfen kombiniert. Gemahlene Pistazien werden als Gewürz für Fischgerichte verwendet.

Weitere Informationen zu Pistazien und ihren positiven Eigenschaften finden Sie im Videoclip „Pistachio“ des TV-Programms „Live Healthy“.

http://www.calorizator.ru/product/nut/pistachio

Pistazien

In der Familie Sumakhov gibt es eine kleine immergrüne Pflanze, die den Namen Pistazie trägt. Die Pflanze benötigt viel Wärme und Feuchtigkeit, daher kommt sie in tropischen Breiten am häufigsten vor.

Der Mensch verwendet seit langem Pistazien. In der Antike war dieses Produkt extrem teuer und seine Präsenz war ein Indikator für Wohlstand. Im Prinzip ist es so geblieben, aber traditionell. Die Frucht ist eine kleine Steinfrucht. Der Anbau des Produkts fand im Wesentlichen in den Ländern des Nahen Ostens und Südeuropas statt. Heute ist Pistazie in allen Ländern der Erde sehr beliebt und gefragt.

Der Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen

Trotz seiner geringen Größe enthält Pistazien eine große Menge aller Arten von Vitaminen und verschiedenen Verbindungen. Es gibt Vitamine wie Vitamin E und Vitamine der Gruppe B. Die Frucht ist reich an Saccharose, organischen Säuren und fetten Ölen. Diese Öle sind reich an Tocopherolen und Anthocyanen. Darüber hinaus enthält Pistazie viel Tannin, was es zu einem unverzichtbaren Adstringens macht. Die Früchte sind extrem nahrhaft und enthalten eine beträchtliche Menge an Proteinen und Kohlenhydraten.

Nützliche Eigenschaften

Dieses Produkt wirkt sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus, da es Antioxidantien enthält. Die Anwesenheit von Tannin ermöglicht die äußerliche Verwendung der Früchte bei Verbrennungen oder Geschwüren. Pistazienmedikamente werden bei Kolitis oral eingenommen und bei Entzündung des Rektums als Einlauf.

Dieses Produkt ist ein hervorragendes Gegenmittel. Die chemische Zusammensetzung des Fötus kann Schwermetalle ausfällen, was bei schweren Vergiftungen sehr hilfreich ist.

Diese Frucht ist in der traditionellen Medizin weit verbreitet. Verschiedene Extrakte und Tinkturen werden bei Tuberkulose und vielen Brustkrankheiten eingesetzt. Tinkturen werden nicht nur für den internen Gebrauch verwendet, sondern auch als Kompressen oder Scheuern.

Anwendung

Pistazien werden erst nach dem Trocknen in der Sonne verwendet. In Salzlösung eingetaucht. Grundsätzlich ist dieses Produkt ein Snack für Bier oder Cocktails aller Art. Asiatische Küchen verwenden die Früchte zum Kochen und fügen sie Fleischgerichten hinzu. In Russland sind Pistazien sehr beliebt und eine Art Analogie zu Samen. Darüber hinaus haben sie einige Beliebtheit und starke Getränke, die mit diesem Produkt infundiert werden.

http://cosmetology-info.ru/3036/products-nuts-Fistashki/

Kalorien-Pistazien (gebraten, salzig). Chemische Zusammensetzung und Nährwert.

Nährwert und chemische Zusammensetzung "Pistazien (gebraten, gesalzen)".

Energiewert Pistazien (gebraten, gesalzen) macht 564 kcal.

Primärquelle: Vom Benutzer erstellt. Weitere Details

** Diese Tabelle zeigt die Durchschnittsraten von Vitaminen und Mineralstoffen für einen Erwachsenen. Wenn Sie wissen möchten, welche Regeln Ihr Geschlecht, Ihr Alter und andere Faktoren berücksichtigen, verwenden Sie die Anwendung "Meine gesunde Ernährung".

Produktrechner

Kalorienanalyse des Produkts

Das Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten:

NÜTZLICHE EIGENSCHAFTEN DER PISTACHES (GEBRATEN, SALZ)

Was ist nützlich Pistazien (gebraten, salzig)

• Vitamin B1 gehört zu den wichtigsten Enzymen des Kohlenhydrat- und Energiestoffwechsels und versorgt den Körper mit Energie und Kunststoffen sowie dem Stoffwechsel von verzweigten Aminosäuren. Das Fehlen dieses Vitamins führt zu schweren Störungen des Nerven-, Verdauungs- und Herz-Kreislauf-Systems.
• Vitamin B2 ist an Redoxreaktionen beteiligt, trägt zur Erhöhung der Farbanfälligkeit durch den visuellen Analysator und zur Dunkeladaption bei. Eine unzureichende Einnahme von Vitamin B2 geht einher mit einer Verletzung des Hautzustandes, der Schleimhäute, einer Verletzung des Lichts und der Dämmerung.
• Cholin ist ein Teil des Lecithins, spielt eine Rolle bei der Synthese und beim Metabolismus von Phospholipiden in der Leber, ist eine Quelle für freie Methylgruppen und wirkt als lipotroper Faktor.
• Vitamin B6 ist an der Aufrechterhaltung der Immunreaktion, den Prozessen der Hemmung und Erregung im Zentralnervensystem, an der Umwandlung von Aminosäuren, dem Metabolismus von Tryptophan, Lipiden und Nukleinsäuren beteiligt, trägt zur normalen Bildung von roten Blutkörperchen bei und hält normale Homocysteinspiegel im Blut. Eine unzureichende Einnahme von Vitamin B6 geht mit einer Abnahme des Appetits, einer Verletzung der Haut, der Entwicklung einer Homocysteinämie und einer Anämie einher.
• Vitamin B9 ist als Coenzym am Metabolismus von Nukleinsäuren und Aminosäuren beteiligt. Folatmangel führt zu einer Beeinträchtigung der Nukleinsäure- und Proteinsynthese, was zu einer Hemmung des Zellwachstums und der Zellteilung führt, insbesondere in schnell proliferierenden Geweben: Knochenmark, Darmepithel usw. Eine unzureichende Folatzufuhr während der Schwangerschaft ist eine der Ursachen für Frühgeburt, Hypotrophie und angeborene Fehlbildungen und Entwicklungsstörungen des Kindes. Es wurde ein ausgeprägter Zusammenhang zwischen Folsäure, Homocystein und dem Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen gezeigt.
• Vitamin E hat antioxidative Eigenschaften, ist für das Funktionieren der Sexualdrüsen notwendig, der Herzmuskel ist ein universeller Stabilisator der Zellmembranen. Bei einem Mangel an Vitamin E werden Hämolyse der roten Blutkörperchen und neurologische Störungen beobachtet.
• Vitamin K reguliert die Blutgerinnung. Ein Mangel an Vitamin K führt zu einer Erhöhung der Blutgerinnungszeit und senkt die Prothrombinspiegel im Blut.
• Kalium ist das wichtigste intrazelluläre Ion, das an der Regulierung des Wasser-, Säure- und Elektrolythaushalts beteiligt ist. Es ist an den Prozessen der Nervenimpulse und der Druckregulierung beteiligt.
• Magnesium ist am Energiestoffwechsel beteiligt, die Synthese von Proteinen, Nukleinsäuren, hat eine stabilisierende Wirkung für Membranen, ist notwendig, um die Calcium-, Kalium- und Natriumhomöostase aufrechtzuerhalten. Magnesiummangel führt zu Hypomagnesiämie und erhöht das Risiko, an Hypertonie oder Herzerkrankungen zu erkranken.
• Phosphor ist an vielen physiologischen Prozessen beteiligt, einschließlich des Energiestoffwechsels, reguliert den Säure-Basen-Haushalt, ist Bestandteil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren und ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Ein Mangel führt zu Anorexie, Anämie und Rachitis.
• Eisen ist ein Teil von Proteinen, die verschiedene Funktionen haben, einschließlich Enzymen. Nimmt am Transport von Elektronen und Sauerstoff teil, sorgt für das Auftreten von Redoxreaktionen und die Aktivierung der Peroxidation. Unzureichender Konsum führt zu hypochromer Anämie, Muskelschwäche, Müdigkeit, Myokardiopathie und atrophischer Gastritis.
• Mangan ist an der Bildung von Knochen und Bindegewebe beteiligt, es ist Teil der Enzyme, die am Metabolismus von Aminosäuren, Kohlenhydraten, Katecholaminen beteiligt sind; notwendig für die Synthese von Cholesterin und Nukleotiden. Unzureichende Einnahme wird begleitet von Wachstumsretardierung, Störungen des Fortpflanzungssystems, erhöhter Knochenbrüchigkeit, Kohlenhydrat- und Fettstoffwechselstörungen.
• Kupfer ist Teil von Enzymen mit Redoxaktivität und ist am Eisenstoffwechsel beteiligt. Es stimuliert die Aufnahme von Proteinen und Kohlenhydraten. Beteiligt sich an den Prozessen, um die Gewebe des menschlichen Körpers mit Sauerstoff zu versorgen. Der Mangel äußert sich in einer gestörten Bildung des Herzkreislaufsystems und des Skeletts, der Entwicklung von Bindegewebsdysplasie.
• Selen ist ein wesentliches Element des antioxidativen Abwehrsystems des menschlichen Körpers, hat eine immunmodulatorische Wirkung und wirkt an der Regulation der Wirkung der Schilddrüsenhormone mit. Ein Mangel führt zu einer Kashin-Beck-Krankheit (Osteoarthritis mit multiplen Deformitäten der Gelenke, der Wirbelsäule und der Extremitäten), der Keshan-Krankheit (endemische Myokardiopathie) und der erblichen Thrombustion.
• Zink ist Teil von mehr als 300 Enzymen. Es ist an der Synthese und dem Abbau von Kohlenhydraten, Proteinen, Fetten und Nukleinsäuren sowie an der Regulation der Expression einer Reihe von Genen beteiligt. Unzureichender Konsum führt zu Anämie, sekundärer Immunschwäche, Leberzirrhose, sexueller Dysfunktion und Missbildungen des Fötus. Studien der letzten Jahre haben gezeigt, dass hohe Dosen Zink die Aufnahme von Kupfer stören und somit zur Entwicklung einer Anämie beitragen können.

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Eine vollständige Anleitung zu den nützlichsten Produkten, die Sie in der Anwendung "Meine gesunde Ernährung" sehen können.

http://health-diet.ru/table_calorie_users/334934/

Nützliche Eigenschaften von Pistazien für den Menschen

Sie denken nicht immer über den Nutzen und den Schaden der Nahrungsmittel nach, die Sie essen. Iss einfach, was dir gefällt und was dir überhaupt nicht gefällt. Pistazien gehören ausschließlich zu den Produkten, die nicht geliebt werden können. Gleichzeitig haben sie jedoch sowohl positive als auch positive Auswirkungen auf den Körper.

Die Vorteile

Der erste Schritt besteht darin, auf die vorteilhaften Eigenschaften hinzuweisen, die Pistazien, die vor vielen Jahrhunderten als "lebender Baum" bezeichnet wurden, bringen werden. Dieses Produkt hat eine positive Wirkung bei vielen Funktionsstörungen des menschlichen Körpers. Pistazien sollten von denen verwendet werden, die Probleme mit solchen Organen haben:

• Augen;
• Knochen und Wirbelsäule;
• Organe des Herz-Kreislaufsystems;
• Nieren;
• Leber und andere.

Die Zusammensetzung der Pistazien enthält eine große Menge an Carotinoiden, nämlich Zeaxanthin und Lutenin, die die Augenmuskeln stärken und die Sehkraft verbessern.

Darüber hinaus stärken diese Komponenten das Skelett, stärken Zähne und Knochen.

Von großer Bedeutung ist die Verwendung von Pistazien zur Vorbeugung oder Behandlung verschiedener Erkrankungen, die in den Organen des Herz-Kreislauf-Systems auftreten. Diese hilfreichen Steinfrüchte helfen:

• gesplittete Cholesterinplaques;
• den Cholesterinspiegel im Körper viele Male reduzieren;
• die Zusammensetzung des Blutes verbessern;
• Durchblutung aktivieren;
• Blutdruck normalisieren;
• Blutgefäße stärken;
• Tachykardie loswerden.

Pistazien sind ein umweltfreundliches Produkt, da beim Anbau und bei der Verarbeitung keine Chemikalien verwendet werden, wodurch sie bei verschiedenen Krankheiten eingesetzt werden können. Besonders solche Eigenschaften sind für Patienten mit Beschwerden der Leberfunktion nützlich. Pistazien helfen, ihre Aktivitäten zu verbessern und den Gallengang zu reinigen.

Menschen, die an Nierenproblemen leiden, insbesondere Personen, die häufig Nierenkrämpfe verspüren, sollten einen Beutel mit diesen Nüsschen haben. Sie zeichnen sich in solchen Fällen durch Eigenschaften zur Schmerzlinderung aus.

Pistazien wirken tonisierend, da sie einen hohen Kaloriengehalt sowie viele Mineralien in der Zusammensetzung haben. Sie werden Athleten, Personen nach Operationen, in der Zeit von katarrhalischen Erkrankungen empfohlen. Was letztere betrifft, sind Pistazien auch ein Auswurfmittel.

Die Verwendung dieser Steinfarmen versorgt den Körper mit B-Vitaminen, nämlich B1, das zur Abwesenheit von Depressionen beiträgt, und hilft bei der Bekämpfung von Stresssituationen.

Nützliche Eigenschaften von Pistazien sollten nach Geschlecht unterteilt werden:

• für Frauen - trotz des hohen Kaloriengehalts hilft es beim Abnehmen, sättigt den Körper während der Diät mit den notwendigen Spurenelementen und fördert die Laktation;
• für Männer - erhöht die Potenz, verändert die Spermienqualität zum Besseren.

Das Essen von Pistazien wird für diejenigen empfohlen, die zur Vorbeugung an Vitaminmangel leiden.

Aufgrund des Vorhandenseins eines solchen Elements wie Tannin in der Zusammensetzung, das beruhigende Eigenschaften hat, werden sie in der Kosmetologie sehr häufig verwendet:

• die Haut im Kampf gegen Sommersprossen, Altersflecken, Aknemarken aufzuhellen;
• in Cremes und Masken gegen Falten;
• zur Behandlung von Hautkrankheiten.

Pistazien sind im Allgemeinen sehr nützliche Steinobst und haben keine Eigenschaften, die den Körper schädigen könnten. Dennoch ist es erwähnenswert, dass sie ein sehr starkes Allergen sind. Diese negative Eigenschaft kann alle Vorteile beseitigen. Allergie-Attacken sind nämlich sehr gefährlich und können nicht nur zu Hautausschlägen, sondern auch zu Atemnot, Tumoren im Hals und anderen gefährlichen Anzeichen führen.

Es ist nicht ratsam, gesalzene Pistazien zu verwenden. Eine große Menge Salz kann zu einem Anstieg des Blutdrucks führen. Salzige Lebensmittel, einschließlich Pistazien, halten die Flüssigkeit im Körper. Dies führt zu Schwellungen. Gesalzene Pistazien sind daher besser durch andere Produkte zu ersetzen, sinnvoller.

Kaloriengehalt

Pistazien haben einen hohen Kaloriengehalt, sind aber immer noch weniger als andere Nüsse. 100 gr. Pistazien enthalten 556,3 kcal und 635 kcal in einer ähnlichen Dosis gesalzener Pistazien. In Bezug auf Gewicht und Kalorien sieht das genauer aus:

http://prodgid.ru/poleznye-svoystva/nuts-and-seeds/fistashki/

Pistazien

Pistazien sind Verwandte von Cashewnüssen. Sie wurden den Europäern seit den Tagen der Feldzüge Alexander des Großen in Asien bekannt. Heute gibt es in der Botanik etwa zwanzig Arten dieser Pflanzen, von denen jedoch nur wenige essbar sind. Einige wachsen jedoch in freier Wildbahn, während andere kultiviert werden. Im industriellen Maßstab ist die meist kultivierte Pistazie echt.

Syrien gilt als Geburtsort dieser Nüsse. In vielen asiatischen Ländern wurde der Pistazienbaum in der Antike als "Baum des Lebens" bezeichnet. In Persien wurden diese Früchte als Währung verwendet.

Ein Pistazienbaum ist ein Baum oder ein Strauch mit einer dichten Krone. Diese Pflanze ist langlebig: lebt bis zu 400 Jahre. Sie wächst in tropischen und subtropischen Breiten.

Pistazienfrüchte tragen Früchte, die aus botanischer Sicht ein Stein sind. Pistazien werden nur beim Kochen genannt. Die Schale von Früchten, die von September bis November reifen, ist leicht zu öffnen. In einer harten Schale reift eine ölige grünliche Nuss.

Chemische Zusammensetzung

Pistazien sind ein Protein- und Fettprodukt. Proteine ​​pro 100 g dieser Nüsse enthalten etwa 20% Fett - bis zu 45%. Pistazien enthalten auch viele Kohlenhydrate (27-28 g), von denen etwa 10 g Zellulose und Pektin (Ballaststoffe) sind. Der hohe Gehalt an Nährstoffen in diesem Produkt verursacht einen hohen Kaloriengehalt - 555-560 kcal pro 100 g.

Die Aminosäurezusammensetzung der Proteine ​​dieser Nüsse ist vollständig. Diese Proteine ​​enthalten alle essentiellen (essentiellen) Aminosäuren, die der menschliche Körper täglich aufnehmen muss, um seine Proteinkomplexe aufzubauen. Der Gehalt an essentiellen Aminosäuren in Pistazien beträgt 7,6 bis 7,8 g pro 100 g Nüsse, was 35 bis 36% der Tagesnorm für einen Erwachsenen entspricht. Unter den essentiellen Aminosäuren enthalten 100 g Nüsse vor allem Valin und Isoleucin: 50% bzw. 45% des Tagesbedarfs.

Pistazienfruchtfette bestehen zu 91-92% aus ungesättigten Fettsäuren, die durch die Omega-9- ​​und die Omega-6-Gruppe repräsentiert werden. Der Hauptvertreter der Omega-9-Gruppe im Fett dieser Nüsse ist Ölsäure (22,0-23,0 g) und Omega-6-Linolsäure, auch Vitamin F genannt. Der Gehalt an Vitamin F - Langlebigkeit Vitamin - 100 g Frucht ist bis zu 135% seines täglichen Bedarfs.

In Pistazienfetten sind große Mengen Phytosterole enthalten. Die Molekülstruktur von Phytosterolen ist identisch mit tierischem Cholesterin. Phytosterole sind neben Cholesterin die Bausteine, aus denen Zellwände hergestellt werden. Sie sind also für den menschlichen Körper notwendig. Das in den Pistazien enthaltene Phytosterin ist hauptsächlich Beta-Sitosterol (Beta-Sitosterol). 100 g Nüsse, ihre Menge beträgt bis zu 500% des Tagesbedarfs. Diese hormonähnliche Verbindung pflanzlichen Ursprungs ähnelt dem weiblichen Sexualhormon Östrogen, daher werden diese Nüsse als „weibliches“ Produkt betrachtet.

Die Kohlenhydratzusammensetzung dieser Nüsse beträgt 37-40%, bestehend aus wasserunlöslichen (Cellulose) und wasserlöslichen Ballaststoffen (Pektin). Der Rest der Kohlenhydrate besteht aus Mono - und Oligosacchariden:

Neben den Hauptnährstoffen (Proteine, Fette und Kohlenhydrate) sind diese Nüsse reich an Vitaminen, Mineralien, organischen Säuren und Tanninen.

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Pistazien - Zusammensetzung und vorteilhafte Eigenschaften der Nuss

Diese lichtliebende Pflanze aus tropischen und subtropischen Regionen gehört zu den Evergreens. Die Pistazienfrucht wird seit über 2000 Jahren erfolgreich eingesetzt. Sie haben ihre Anwendung in der Kosmetik und Medizin gefunden. In dem Artikel werden wir die vorteilhaften Eigenschaften von Pistazien, ihren Nährwert und andere Eigenschaften betrachten.

Nährwert und Zusammensetzung von Pistazien

Nüsse werden in Desserts als eigenständiges Gericht verwendet, zu Salaten, Vorspeisen und warmen Gerichten, hauptsächlich in gemahlener Form.

Nährwert (BJU) von Pistazien:

* Calorie-Pistazien hängen von der Sorte, der Art der Lagerung und der Zubereitung ab. Die minimalen Energiewerte haben rohe Nüsse. Gebratene Früchte enthalten mehr Fett, daher ist ihr Kaloriengehalt maximal.

Die Zusammensetzung der Pistazien umfasst Vitamine und Mineralstoffe. Je nach Kalziumgehalt führen sie zwischen den Nüssen. Würdige Konkurrenz zu anderen Arten, die sie machen können und deren Gehalt an Kalium. Aber die Vitaminkomposition der Früchte ist Walnüssen und Mandeln unterlegen. Vergleichen Sie die Zusammensetzung der Nüsse anhand der Menge an Mineralien und Vitaminen (siehe Foto unten).

Die Zusammensetzung der Pistazien umfasst eine kleine Menge "schneller" Kohlenhydrate. Daher ist der glykämische Index (GI) von Nüssen mit nur 15 Einheiten klein. Dieses Niveau ermöglicht die Verwendung der Früchte von Menschen mit eingeschränkter Glukosetoleranz, Diabetes. Wenn Sie die Kalorien berücksichtigen, müssen Sie den GI berücksichtigen. Wenn Sie den Energiewert aufgrund des Austauschs von Pistazien für Kastanien reduzieren, sinkt der Kaloriengehalt und der GI wächst. Vergleichen Sie den GI-Wert und den Energiewert von Nüssen und Samen im nachstehenden Foto.

Nützliche Eigenschaften von Pistazien

Wenn Pistazien regelmäßig gegessen werden, haben sie die Wirkung biologisch aktiver Substanzen, die in Nüssen enthalten sind. Trotz ihrer bescheideneren Zusammensetzung im Vergleich zu Walnüssen und Haselnüssen wirken sie sich sowohl auf den Körper des Athleten als auch auf den Durchschnittsmenschen positiv aus.

Nützliche Eigenschaften von Pistazien:

1. Tocopherol (E). Es hat antioxidative Eigenschaften, verjüngt nicht nur die Haut, sondern auch den Körper auf zellulärer Ebene. Seine vorteilhafte Wirkung zeigt sich in der Verbesserung der Struktur von Nägeln und Haaren und senkt den Blutdruck.
2. Folsäure (B9). Normalisiert den Verdauungstrakt, beugt Entwicklungsstörungen (insbesondere in der frühen Schwangerschaft) vor, erhöht die Möglichkeiten des Immunsystems und des hämatopoetischen Systems.
3. Pyridoxin (B6). Besonders nützlich für Sportler mit hohen intellektuellen Belastungen (Schach, Orientierungslauf). Dies führt zur Normalisierung der Stoffwechselprozesse im Gehirngewebe. Beeinflusst die Arbeit des Herzens und der Blutgefäße.
4. Pantothensäure (B5). Beeinflusst den Sportler. Dieses Vitamin ist besonders nützlich bei gewichtsabhängigen Sportarten (Boxen, Gymnastik, Eiskunstlauf, Reiten).
5. Riboflavin (B2). Verbessert die Struktur der Haut und des Bindegewebes. Besonders nützlich während der Erholungsphase nach Verletzungen.
6. Thiamin (B1). Reguliert zelluläre Prozesse. Erhöht die Widerstandsfähigkeit der Zellmembranen gegen Beschädigungen. Normalisiert die Überleitung von Nervenimpulsen.
7. Nikotinsäure (PP). Verbessert die Hautstruktur, normalisiert die Verdauung. Stabilisiert den emotionalen Hintergrund des Athleten, verbessert die Schlafqualität.

Die Mineralstoffzusammensetzung bestimmt auch die vorteilhaften Eigenschaften der Nüsse. Kalziumreiche Früchte erhöhen die Muskelkraft und verbessern die Knochenstruktur. Dies stärkt das Skelett und erhöht die Ausdauer der Muskulatur, einschließlich Myokard. Und Kalium in der Zusammensetzung der Frucht, normalisiert die Herzfrequenz.

Merkmale der Verwendung von Pistazien

Am häufigsten werden Pistazien als eigenständiges Gericht verwendet. Nüsse sind als gesunder Snack am Morgen gut etabliert. Der hohe Kaloriengehalt der Früchte erlaubt es nicht, sie abends aktiv zu konsumieren. Ihr Tagespreis beträgt 10-15 Nüsse für einen Erwachsenen.

Rohe oder natürlich getrocknete Nüsse ohne zusätzliche Bestandteile (Salz, Schokolade usw.) eignen sich für eine gesunde Ernährung. Eine gute Kombination mit Pistazien kann als Frucht ohne Zusatz von Zucker betrachtet werden. Gedünstete Äpfel, Birnen, Pflaumen, Beeren, passen gut zu Nüssen, auch in getrockneter Form (Marshmallow).

Für Kinder

Die Wirksamkeit von Nüssen für Männer und Frauen unterscheidet sich von den Vorteilen, die sie Kindern bringen. Die Verwendung von Pistazien durch junge Sportler ist vorteilhaft für die richtige Entwicklung. Die tägliche Norm von 5-7 Nüssen reicht aus, um etwa ein Viertel der täglichen Norm an Vitaminen und Mineralstoffen in den Früchten zu erhalten.

Um allergische Reaktionen zu reduzieren, wird empfohlen, Pistazien ab 3 Jahren in die Ernährung der Kinder aufzunehmen. Früchte sind reich an Vitaminen und besonders nützlich während des intensiven Wachstums und der Entwicklung von Geweben, das heißt in der Kindheit und Jugend.

Für Männer

Pistazien - Kalorienbombe, geladen mit Vitaminen und Mikroelementen. Ihre Wirkung auf den männlichen Körper ist durch Wirkungen gekennzeichnet, die mit einer positiven Wirkung auf das Fortpflanzungssystem verbunden sind.

• erhöhte Potenz;
• erhöhte Libido;
• Verbesserung der Spermienqualität.

Für Frauen

Die Substanzen in der Frucht sind besonders für Frauen relevant. Sie betreffen mehrere Bereiche der gesundheitlichen Verbesserung des Körpers:

1. Verbessert deutlich die Hautstruktur. Pistazienöl zählt zu den effektivsten in der Kosmetik. Es wird Cremes, Masken, Lotionen, Kompressen usw. zugesetzt. Durch die regelmäßige Verwendung von Öl wird ein signifikanter Anti-Aging-Effekt erzielt, der Haare und Nägel stärkt.
2. Während der Schwangerschaft reinigen Pistazien sanft den Darm, sättigen das Blut mit den für das Baby notwendigen Substanzen und tragen so zu einer ordnungsgemäßen Entwicklung bei.
3. Der hohe Gehalt an biologisch aktiven Substanzen und Mineralien mildert die Wechseljahre.

Stillen

Nach der Geburt stimulieren Nüsse die Milchproduktion des mütterlichen Organismus. Sie erhöhen nicht nur das Flüssigkeitsvolumen. Muttern verbessern die Eigenschaften von Milch: Erhöhung des Fettgehaltes, Sättigung biologisch aktiver Substanzen, Mineralien.

Besonders wichtig ist die Einnahme eines Kindes mit hohem Kalziumgehalt. Gleichzeitig wird der Körper der Mutter durch dieses Metall nicht erschöpft.

Schädigen Sie Pistazien und mögliche Kontraindikationen

Pistazien sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Aber wenn sie verwendet werden, gibt es Nebenwirkungen. Mögliche Schäden durch den Verzehr von Pistazien:

• individuelle Intoleranz;
• Gewichtszunahme bei Überessen;
• Verletzung der Verdauung (mit Überessen).

Der größte Schaden kann nicht durch Pistazien verursacht werden, sondern durch ihren Missbrauch. Zum Beispiel werden sie als Teil von Shortbread oder Kuchen gegessen. In diesem Fall steigt der Kaloriengehalt der Pistazien um ein Vielfaches. Im Internet finden Sie verschiedene Rezepte mit Pistazien, in denen sie mit einer Ölbasis gemischt werden. Es ist besser, sie nicht mit einer gesunden Ernährung in Ihre Ernährung aufzunehmen. Bevorzugt sind rohe Nüsse, gemischt mit Früchten.

Um die Haltbarkeit der Nüsse zu erhöhen, werden sie in Salzlösung getränkt und anschließend getrocknet. Das Ergebnis ist eine Frucht mit einem hohen Gehalt an NaCl. Das Essen führt zu Wassereinlagerungen, Schwellungen, erhöhter Nierenfunktion und Gewichtszunahme. Bei unkontrollierter Verwendung solcher Nüsse kommt es zu einer Stoffwechselstörung. Wenn nur gesalzene Früchte für Lebensmittel zur Verfügung stehen, sollten sie vor dem Essen eingeweicht werden. Danach mit Wasser spülen und trocknen.

Kontraindikationen für die Verwendung von Pistazien:

• individuelle Intoleranz;
• Fettleibigkeit (in diesem Fall müssen sie mit kalorienarmen Lebensmitteln kombiniert werden und die tägliche Einnahme reduzieren);
• Nierenkrankheit (für Salznüsse);
• erhöhter Blutdruck (für gesalzene Pistazien).

Merkmale der Auswahl und Lagerung von Nüssen

Pistazien können den Körper des Athleten schädigen, wenn sie die falschen Nüsse wählen.

Bevorzugt werden:

• Muttern mit offener Schale - sie sind voll ausgereift und haben die oben aufgeführten Eigenschaften.
• Pistazien mit grüner Kernfarbe - je reicher die Farbe der Nüsse, desto angenehmer der Geschmack;
• keine Anzeichen von Schimmel, Feuchtigkeit oder anderen Lagerungsproblemen;
• ohne Salz: Dieses Zeichen kann nicht nur mit einer transparenten Verpackung gesehen werden - es muss entsprechend der Zusammensetzung des Produkts auf dem Etikett geprüft werden.

Pistazien sind sehr empfindlich gegen Temperatur, Feuchtigkeit und Sonnenlicht. Sie müssen vor Sonnenlicht geschützt werden. Glaswaren mit festem Deckel sind ideal für die Aufbewahrung von Nüssen. Das Temperaturregime verändert die Haltbarkeit von Nüssen am stärksten:

• Bei Raumtemperatur behalten die Nüsse etwa 3-4 Wochen lang einen angenehmen Geschmack;
• im Kühlschrank verlängert sich diese Zeit auf 3-6 * Monate;
• Wenn sich Pistazien im Gefrierschrank befinden, behalten sie ihre Eigenschaften für bis zu 6-12 Monate.

* Eine große Abweichung in der Haltbarkeitsdauer, verursacht durch einen anderen Anfangszustand der Muttern.

Beachten Sie! Gesalzene Pistazien werden besser bei Raumtemperatur gelagert, sie verderben jedoch schneller in einem Kühlschrank oder Gefrierschrank. Langsam riechen Pistazien in ihren Schalen. Ihr Kern bleibt intakt. Der Zugang von Sauerstoff zu seinen Fettsäuren ist begrenzt.

Fazit

Pistazien sind gesunde und schmackhafte Nüsse. Sie enthalten viele biologisch aktive Substanzen und Mineralien und eignen sich daher für Menschen unterschiedlichen Geschlechts und Alters. Sie sind in der Zusammensetzung etwas schlechter als Walnüsse und Haselnüsse, ersetzen jedoch perfekt Cashewnüsse oder Paranüsse. Die tägliche Aufnahmemenge für Erwachsene beträgt 15 Nüsse, für Kinder von 5-7 Jahren.

Kaufen Sie nicht gesalzene Nüsse, die in einem Glas mit festem Deckel im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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Pistazien

Pistazie ist eine Gattung von immergrünen Bäumen oder Sträuchern der Sumach-Familie. Die Frucht ist eine Steinfrucht und hat eine eiförmige, etwas eckige Form. Der Kern ist grünlich und ölig im Geschmack. Unter dem Einfluss der Sonne geben Pistazienblätter ätherische Öle ab, die Schwindel verursachen können.

Zusammensetzung

Pistazien enthalten organische Säuren, Saccharose, Ballaststoffe, fette Öle, Tocopherole, Anthocyane und höhere Fettsäuren. In der Frucht ist auch Vitamin E enthalten, ein natürliches Antioxidans.

Nützliche Eigenschaften

Der hohe Kaloriengehalt und der hohe Nährstoffgehalt machten Pistazien zu einem unverzichtbaren Produkt für Sportler, Menschen, die sich verstärkt mit geistiger Arbeit beschäftigen. Pistazien helfen, Lebererkrankungen zu bekämpfen. Sie reinigen die Gallengänge und normalisieren die Leber. Regelmäßiger Konsum von Pistazien reduziert das Risiko für Herzkrankheiten, stärkt die Blutgefäße. Nützliche Nüsse für Tuberkulose, Atemwegserkrankungen.

Allergiker sollten nicht oft Pistazien essen. Gesalzene Nüsse erhöhen den Blutdruck. Die Verwendung von Pistazien in großen Mengen verursacht sicherlich Schwindel, Übelkeit.

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Nutzen, schaden, Kalorien-Pistazien pro 100 Gramm

Der Gesamtkaloriengehalt gesalzener Pistazien pro 100 Gramm beträgt 555 kcal. 100 g Produkt enthält:

• Proteine ​​- 20,1 g;
• Fett - 49,8 g;
• Kohlenhydrate - 7,2 g

Die Vitaminkomposition der Pistazien wird durch die Vitamine B1, B3, B5, B6, B9, H, E dargestellt. Das Produkt ist mit Kalium, Phosphor, Calcium, Schwefel, Magnesium und Chlor angereichert.

Die Vorteile von Pistazien

Der hohe Kaloriengehalt von Pistazien in 555 kcal weist nur auf eines hin - man sollte das Produkt in begrenzten Mengen verwenden. Auf keinen Fall können Sie Nüsse völlig ablehnen, da die Verwendung von Pistazien für den Körper recht groß ist:

• Das Produkt enthält eine große Menge an Antioxidantien, die zur Verbesserung des Herz- und Blutgefäßzustandes benötigt werden.

• Bei regelmäßiger Anwendung von Pistazien wird das Cholesterin-Gleichgewicht normalisiert.
• Nur 10 Pistazien pro Tag machen ein Viertel des Bedarfs an Vitamin B6 für Erwachsene aus.
• Das in den Nüssen enthaltene Zeaxanthin hilft, das Sehvermögen und die Augen zu erhalten, und verbessert den Zustand von Knochen und Zähnen.
• Pistazien - einer der besten Lieferanten im Ballaststoff, normalisiert den Stoffwechsel, hilft bei der Reinigung des Körpers von Toxinen und Toxinen und sorgt für einen wirksamen Gewichtsverlust;
• Zahlreiche Studien zeigen die Vorteile von Pistazien bei der Behandlung von Erkrankungen der Leber, der Gallengänge, der Gelbsucht sowie der Gefäßstärkung
• Pistazien sind sehr nützlich für Männer, einschließlich Nüsse verbessern die Wirksamkeit, erhöhen die Aktivität der Keimzellen;
• Wenn Sie mit Problemen wie Haarausfall, Schwellungen unter den Augen oder einem ungesunden Gesicht konfrontiert sind, geben Sie unbedingt Pistazien in Ihre Ernährung ein.
• Große Verwendung von Pistazien für ältere Menschen. Nüsse sind immer in einer ausgewogenen Ernährung für Arthritis, Alzheimer, Katarakte usw. enthalten.

Pistazien schaden

Ziemlich viele Kalorien-Pistazien bedeuten, dass Nüsse für Menschen mit Übergewicht und eingeschränktem Stoffwechsel aufgegeben werden sollten. Greifbarer Pistazienschaden kann Folgendes mit sich bringen:

• mit schweren allergischen Reaktionen auf die Nuss;
• bei erhöhtem Blutdruck (gesalzene Pistazien erhöhen den Druck, daher werden hypertensive Patienten nicht empfohlen);

• bei der Verwendung von Zahnersatz (Implantate können leicht durch Nussschalen beschädigt werden, die versehentlich sogar geschälte Pistazien bekommen können);
• Die unkontrollierte Verwendung von salzigen Pistazien führt zu solchen negativen Auswirkungen wie das Versalzen des Gewebes der Organe, verursacht Probleme mit den Nieren und hält eine große Menge Flüssigkeit im Körper zurück;
• Übermäßiges Essen von Pistazien schließt Störungen des Verdauungssystems, einschließlich Durchfall, Verstopfung, Blähungen usw., nicht aus.

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Kalorien-Pistazien und diätetische Eigenschaften

Diätetische Eigenschaften von Pistazien:

Pistazien oder Pistazien sind heute ein beliebter Genuss. Pistazienfrüchte werden als Bestandteil verschiedener kulinarischer Gerichte und als eigenständiges Produkt verwendet. In dieser Hinsicht sind viele daran interessiert, wie Pistazien nützlich sind (und in welcher Weise), wie viel sie gegessen werden können, ohne Angst vor Gewichtszunahme zu haben, welche Pistazien kalorienhaltig sind und ob sie diätetische Eigenschaften haben. Wir werden versuchen, diese und andere Fragen weiter unten zu beantworten.

Pistazien, deren Kaloriengehalt am effizientesten mit den darin enthaltenen Aminosäuren, Vitaminen und Mineralien kombiniert wird, sind im Vergleich zu den übrigen Nüssen günstig. Zum Beispiel enthalten sie eine erhebliche Menge an Kupfer, Mangan und Phosphor. Aus der mineralischen Zusammensetzung der Pistazien müssen wichtige chemische Elemente wie Magnesium und Kalium erwähnt werden.

Nun zu den Vitaminen. Pistazien sind eine reichhaltige Quelle für Vitamine aus der Gruppe B, insbesondere Vitamin B6. Hier können Pistazien sogar ein Produkt wie Rinderleber greifen.

Wenn Sie nur 10 Nüsse pro Tag essen, können Sie sich ¼ Vitamin B6-Normen für einen Erwachsenen versorgen. Andere B-Vitamine sind in kleineren Mengen in Pistazien enthalten. Daraus können wir schließen, wie nützlich Pistazien sein können.

Aufgrund ihres hohen Nährwerts können Pistazien zur Wiederherstellung eines erschöpften Organismus empfohlen werden. Sie sind gut für Menschen, die großen physischen und psychischen Stress haben, weil sie Müdigkeit entgegenwirken und dem Körper Energie geben und das Wohlbefinden fördern. Eine weitere Besonderheit - Pistazien wirken sich positiv auf die Gesundheit des Gehirns aus. Sie helfen dabei, die Arbeit des Herz-Kreislaufsystems zu normalisieren, den schnellen Herzschlag zu lindern und die Wahrscheinlichkeit einer Herzkrankheit zu verringern. Die regelmäßige Aufnahme von Pistazien in die Ernährung hilft dabei, die Funktionen der Leber zu bestimmen. Es ist nützlich bei der Behandlung von Gelbsucht, Leber- und Magenkoliken, wobei Anämie, Erkrankungen des Atmungssystems nützlich sind.

Wie viele Kalorien in Pistazien?

Lassen Sie uns nun klarstellen, welche Energiewerte Pistazien besitzen.

Kalorienfrische Pistazien sind:

556 kcal pro 100 g. Produkt

Proteine, Fette und Kohlenhydrate (BJU) Pistazien in gr. pro 100 g:

Auf der einen Seite kann eine solche Anzahl von Kalorien Frauen verschrecken, die schlank sein wollen, aber die Vorteile dieses Produkts sind unbestritten. Es wird gut sein, sie mit Beeren und frischen Früchten zu essen, dann wird das Gewicht der Nüsse nicht hinzugefügt. Dies erklärt sich aus der Tatsache, dass Früchte und Beeren kalorienarm, aber reich an Ballaststoffen sind. Der Körper ist wahrscheinlich zufrieden, und Sie übertreiben ihn daher nicht mit Pistazien.

Heute sind Pistazien bei jungen Leuten sehr beliebt. Jungen und Mädchen kaufen normalerweise Pistazien für Bier. Der Kaloriengehalt einer solchen Kombination stört sie nicht. Aber du solltest es wissen. dass Kohlenhydrate mit der Kombination dieser beiden Lebensmittel schneller aufgenommen werden und Alkohol es schwer macht, sich satt zu fühlen. Daher besteht das Risiko, mehr Nüsse zu essen, als sie sollten.

Und welche Kalorien-Pistazien werden auf unterschiedliche Weise gekocht? Aber das:

Kalorientabelle der Pistazien pro 100 Gramm Produkt:

Und der Nährwert von Pistazien, die auf verschiedene Weise zubereitet werden, wie zum Beispiel:

Nährwerttabelle für Pistazien pro 100 g Produkt:

Rezept? Rezept?

Was kann man mit diesen Nüssen zu Hause kochen? Hier ist eines der Rezepte:

Dessert mit Mandeln und Pistazien:

• Butter - 75 gr.
• Mandeln (gemahlen) - 200 gr.
• Zucker - 200 gr.
• Creme (fettfrei) - 150 ml.
• Mandeln (fein gehackt) - 8 Stück
• Pistazien (auch fein gehackt) - 10 Stück

Das Öl wird in einen Topf gegeben (vorzugsweise so, dass es nicht anhaftet). Das Öl wird unter Rühren geschmolzen. Fügen Sie nach und nach gemahlene Mandeln, Sahne und Zucker hinzu, alles gemischt. Reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie die Mischung 10-12 Minuten lang. Verstärken Sie das Feuer und erhitzen Sie die Mischung, bis sie merklich dunkler wird.

Dann wird die Mischung in eine niedrige Portion gelegt und ihre Oberfläche mit der Rückseite des Löffels abgeglichen. Dessert mit Mandeln und Pistazien. 1 Stunde ruhen lassen, dann in Diamanten schneiden und auf dem Tisch servieren (kalt). Alles, auf Gesundheit, nur in Maßen, da der relativ hohe Kaloriengehalt von Pistazien und andere Bestandteile dieses Gerichts Ihre Figur leicht verderben können.

Was sind nützliche Pistazien zum Abnehmen?

Trotz der Tatsache, dass Pistazien viele pflanzliche Fette enthalten, sind fast alle von ihnen ungesättigt. Außerdem haben sie nicht weniger Eiweiß und Ballaststoffe. Diese Nüsse wirken auf wundersame Weise auf den Körper, ohne eine Insulinreaktion zu verursachen und die Umwandlung von überschüssigen Kalorien in zusätzliche Pfunde zu verhindern. Mit anderen Worten, Pistazien haben einen niedrigen glykämischen Index.

Diese Nüsse sind eine gute Quelle für komplexe Kohlenhydrate, die benötigt werden, um die Energiereserven des Körpers aufzufüllen, die durch eine strikte Diät erschöpft sind. Wie Sie wissen, werden komplexe Kohlenhydrate im Körper extrem langsam abgebaut, wodurch das Sättigungsgefühl eines Menschen länger erhalten bleibt. Dank ihm erleben Sie tagsüber keinen schweren Hunger.

Pistazien sind eine großartige Alternative zu Keksen, Pralinen und Sonnenblumenkernen, die unter strengen Essbeschränkungen so stark gezogen werden. Ihre Verwendung von Lebensmitteln wird allen Diäten empfohlen. Erstens können Sie so lange wie möglich auf dem kargen Menü bleiben. Zweitens wird es die dringend benötigte Energie geben und vor Depressionen schützen.

Es stellt sich heraus, dass Sie sich damit nicht nur mit Ballaststoffen versorgen können, sondern auch erfolgreich gegen Übergewicht sind. Dies wurde durch ein Experiment gezeigt, bei dem 20% der täglichen Ernährung (Milchprodukte, Mais, Kartoffeln, Süßigkeiten) durch Pistazien ersetzt wurden. Die Ergebnisse zeigen, dass keiner der Studienteilnehmer zusätzliche Kilogramm gewann.

Nüsse haben starke Zellwände, die bei ihrer Assimilation durch den Körper eine Art Hindernis darstellen. Daher werden nicht alle in der Frucht enthaltenen Kalorien aufgenommen.

Durch den hohen Ballaststoffgehalt von Pistazien können Sie sie mit Cholesterin bekämpfen. Faserpistazien helfen auch, den normalen Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten und das Krebsrisiko zu senken.

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