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Physalis Pflaumenanbau

Modell Manor

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Arten und Varianten von Physalis.

Physalis hat viele weitere Namen, hier einige davon: peruanische Stachelbeere, gemahlene Kirsche, Erdbeer-Tomate. Wenn Sie sich für den Anbau in Ihrer Region entscheiden, ist die Ernte auf jeden Fall garantiert.
Physalis ist ein einjähriges Kraut aus der Familie der Nachtschattengewächse und hat zwei Arten von Esswaren: Gemüsephysalis und Erdbeer- oder Beerenphysalis.
Die Früchte der essbaren Arten von Physalis sind eine fleischige gelbgrüne oder orangefarbene Beere, ähnlich einer sehr kleinen Tomate. Die Beeren sind schmackhaft, verzehrfertig und verarbeitet.

Pflanzliche Physalis oder glutenfruchtende Physalis (Physalis ixocarpa) - schmackhafte und saftige Früchte. Essbare Formen sind: Physalis pubescent (Physalis pubescens), Florida Physalis (Physalis floridana) und peruanische Physalis (Physalis peruviana). Physalis Peruaner in unseren Breiten kann nur in Gewächshäusern angebaut werden. Vegetalis Physalis kann sowohl kleinfrüchtige Sorten („Strawberry“, „Izyumchik“, Bellflower) als auch großfrüchtige („Marmelade“) sein.

Sorten von Physalis:

Physalis Ananas
Die Früchte sind klein, der Name für das Aroma erinnert an das Aroma von Ananas. Beeren sind süß im Geschmack, das Aroma ist gesättigt und die frühe reife Sorte. Geeignet für frischen Verzehr und zur Herstellung von Marmelade, kandierten Früchten.

Physalis Gribovsky 2046.
Die Sorte ist frühzeitig, mit reichlich und kälteresistenten Kulturen. Die Frucht ist gelbgrün, rund und leicht abgeflacht.

Physalis-Erdbeere
Pflanze bis 70 cm, klein, bernsteinfarben, süß, mit Erdbeergeschmack und gleichem Aroma. Geeignet für den Gebrauch in frischer und getrockneter Form, zum Kochen von Desserts, zum Kochen und zum Einmachen.

Physalis-Rosinen-Überraschung
Niedrig wachsende Pflanze, einjährig, eher unprätentiös und frühreif. Die Pubertät ist stark, es wird auch Physalis pubertiert. Geeignet für frischen Verzehr und zum Herstellen von Marmeladen, Kompott usw.

Physalis columbus
Der Busch ist groß, die Pflanze gehört zu den spätreifen und thermophilen Pflanzen. Geeignet für frischen Verzehr und zum Herstellen von Marmelade, gedünstetem Obst. Beeren sind reich an Vitaminen, Mikroelementen und Pektin.

Physalis Süßwaren 2047.
Erzielen Sie eine großfruchtige Sorte mit mittlerer Reifung. Die Früchte sind sauer und rund. Früchte können sowohl hellgrün als auch dunkelgrün sein. Aufgrund des hohen Gehalts an pektischen Substanzen eignet es sich für die Herstellung von Marmelade, Süßigkeiten, Pattys und anderen Süßwaren.

Physalis Kinglet
Die frühreife Sorte gehört zu pflanzlichen Körperpflanzen. Es eignet sich für die Verarbeitung zu Kaviar, Marmelade, Marmelade, kandierten Früchten, trockenem Wein sowie zum Beizen und Beizen.

Physalis kudesnik
Thermophile Anlage zur Jahreszeit. Geeignet für frischen Verzehr sowie für die Zubereitung von Konfitüren. Beeren sind reich an Vitaminen, Mikroelementen und Pektin.

Physalis Moskau Anfang 2045.
Die Sorte ist sehr früh, die Früchte sind groß und gelb. Gibt gute Erträge. Geeignet für Salate, Pickles, Beizen, Kochen von Kaviar, Marmelade, Marmelade, Marmelade und kandierten Früchten.

Physalis Zucker "Rosine"
Kleinfrüchtige frühreife Sorte mit hellem Geschmack und Aroma. Geeignet für den Einsatz in frischer und verarbeiteter Form.

Physalis Gemüsegebäck
Mittlere frühe Sorte. Die Früchte sind flach gerundet, hellgrün oder gelb und eher groß. Stabilität ist sehr gut. Geeignet für den Einsatz in frischer und verarbeiteter Form.

Physalis Pflaumenmarmelade
Sehr dekorativer Sredneranny-Grad. Die Früchte sind reich an Purpur. Um die Farbe der Früchte zu verbessern, sollte sie in der Sonne liegen. Geeignet für den Einsatz in frischer und verarbeiteter Form.

Physalis Tomatillo
Die Sorte mexikanischer Physalis in der Hauptsaison liefert sehr gute Erträge, gelbe oder gelbe Früchte mit violetten Farbunterschieden. Geeignet für den Einsatz in frischer und verarbeiteter Form.

Philanthrop der Physalis
Zwischensaison-Sorte, gehört zu Erdbeer-Physalis. Die Früchte sind rund, hellgelb, klein, süß und ohne Säure. Gutes Obst unter widrigen Bedingungen. Geeignet für den Einsatz in frischer und verarbeiteter Form.

Physalis dekorativ - chinesische Laternen.
Physalis dekorativ ist eine mehrjährige Pflanze. Der Bodenteil stirbt im Winter aus.

Es gibt viele Arten der Pflanze Physalis, die meisten davon essbar, aber nicht dekorativ sind. Und obwohl die Blüten von Physalis ornamental eher unauffällig sind, tauchen sie mit Früchten in sich auf - rot-orangefarbene Beeren in einer leuchtend orangen Box, die einer chinesischen Laterne ähneln.

Physalis dekorativ - giftig und ungenießbar. Es ist ein Erfolg bei Landschaftsarchitekten und eignet sich hervorragend zur Dekoration schattiger Bereiche des Gartens. Der Höhepunkt seiner Dekoration liegt am Ende des Sommers - dem Beginn des Herbstes, wenn die Kisten hellorange werden. Sieht gut aus in trockenen Wintersträußen.

Es gibt verschiedene Arten von dekorativen Physalis:

- alkekenghi - mit "Taschenlampen" von gelber, orange oder roter Farbe;

- franche - seine kirschrote Frucht mit einer großen rot-orangen Tasse;

- longifolia - mit einem nussfarbenen Becher mit großen Rippen und einer Pflanzenhöhe von zwei Metern.

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Physalis - Anbau, Pflanzung und Pflege, Sorten und Kochen von pflanzlichen Physalis

Wie wird Physalis angebaut, welche Art von Gemüse - seine Eigenschaften und Eigenschaften. Grundregeln für Pflege und Reproduktion.

Die Gattung Physalis hat mehr als hundert Arten. Nur drei davon sind in unserem Land üblich: Erdbeer-Physalis (Physalis pubescens), pflanzliche Physalis oder Gluten-Fötus (Physalis philadelphica) und Physalis gewöhnlich, dekorativ oder Garten (Physalis alkekengi). Letzteres ist zwar ungenießbar, aber seine überwachsene Schale wirkt im Herbst in Vasen spektakulär, wenn der Cheholchik rot wird. Die Frucht ist giftig, da sie mit Solanin gesättigt ist.

Wachsende Physalis-Sämlinge

Physalis wird durch Setzlinge gezüchtet. Ihre Samen sind klein. Sie werden im März gesät, zuerst in Kassetten, später in der Phase von 3-5 Blättern in Torftöpfe. Auf diese Weise werden nicht aufgestiegene und schwache Pflanzen abgewiesen, was bei Kulturen mit kleinem Samen nicht ungewöhnlich ist. Damit sich die Sämlinge nicht strecken, sollte der Raum nicht zu heiß sein. Die optimale Temperatur beträgt + 18-20 ° C. Nach der Ernte werden die Sämlinge mit einem komplexen Dünger für Gemüsepflanzen gefüttert.

Bepflanzung auf offenem Boden

Die Pflanzen 2-3 Mal pro Woche gießen, damit der Boden durchnässt wird. Im April, wenn warmes Wetter einsetzt, können die wachsenden Sämlinge zum Aushärten an die frische Luft gebracht werden (tagsüber). Zu Beginn - Mitte Mai kann es unter der Filmhülle gepflanzt werden. Das Alter der Sämlinge zum Einpflanzen in den Boden - von 40 bis 55 Tagen. Gestreckte Pflanzen werden unter dem Hang gepflanzt. Da die Nachtschatten keine hohe Luftfeuchtigkeit mögen, versuchen sie zu verhindern, dass die oberste Bodenschicht unter der Folie stark benetzt wird.

Physalis - Pflege

Erwachsene Pflanzen werden mit komplexen Düngemitteln für Gemüsepflanzen gefüttert. Zur Verbesserung der Fruchtbildung kann Blattanwendung erfolgen. Um die Anzahl der Früchte Ende Juni zu erhöhen, klemmen Pflanzen einen Wachstumspunkt. Im Gegensatz zu Tomaten muss Physalis nicht kleben. Wenn sich auf den Pflanzen viele Früchte befinden, werden die Stiele gebunden.

Sammeln Sie die Früchte bis zur ersten Kälte als Reifung. Sie können zerbröckeln, was jedoch die Qualität nicht beeinträchtigt - die abgefallenen Früchte können vom Boden gesammelt werden. Sie haben keine Zeit zum Reifen, um sich vor Frost zu sammeln. In einem warmen Raum werden sie reifen. Sie können die Pflanzen vor dem Einbruch der Kälte ausheben und an den Wurzeln im Stall aufhängen, so dass die restlichen Früchte allmählich reifen.

Die Früchte der Physalis sind in gelbgrüner oder orangefarbener Hülle verborgen. Die Oberfläche der Frucht, besonders jung, klebrig, ölig. Die köstlichsten, die im Sommer bei sonnigem Wetter an der Pflanze gereift sind. Spätes Obst - mittelmäßig im Geschmack, es ist besser, Marmelade zu kochen oder eingelegt zu machen.

Vor der Verwendung wird Physalis von einer trockenen Kappe befreit und mit warmem Wasser gewaschen, um den Klebstoff zu entfernen. Wenn es nicht abgewaschen wird, ist der Geschmack bitter. Frische Früchte werden bei + 2-4 ° C trocken gelagert. Ohne Qualitätsverlust, 3-4 Monate, aber sie waschen nicht vor der Verwendung als Lebensmittel.

Duftende Früchte von Erdbeer-Physalis können im Ofen bei einer Temperatur von + 40-50 ° C getrocknet werden. den Ofen regelmäßig lüften. Sie werden in der Luft nicht austrocknen - sie verschlechtern sich schnell. Trockenfrüchte ähneln getrockneten Aprikosen. In der Volksmedizin werden Physalis-Früchte als Diuretikum für Nierensteine ​​und Blasensteine ​​verwendet. Abkochung und Infusionen von frischen und getrockneten Früchten - mit Entzündungen der Atemwege, des Magens, des Darms.

Neue Sorten von Physalis - Likhtarik, Zharinka (ukrainische Auswahl)

Biochemische Zusammensetzung von Physalis-Früchten

(in% zur Masse des Fötus)

Zucker (insgesamt)

Säure (Zitronensäure)

Pektische Substanzen (nach Melitts)

Der Ursprung des Gemüses.

Physalis ist eine einjährige Pflanze aus der Familie der Solanaceae, die ihren Namen aufgrund der abgerundeten Form des Blütenkelches (Faza - griechisch: Blase) erhielt, in der sich eine Frucht mit zahlreichen Samen befindet.

Die Gattung Physalis wird von 110 botanischen Arten vertreten, von denen die meisten zu Unkrautwildpflanzen gehören. Verschiedene Arten von Physalis haben einen dekorativen und ernährungsphysiologischen Wert.

Nützliche Eigenschaften und Verwendung. Zierformen von Physalis (gewöhnlich und im Garten) haben kleine orangerote Früchte, die als Diuretikum, Schmerzmittel und Blutstillungsmittel verwendet werden können. Garten-Physalis-Früchte werden als harmloser organischer Farbstoff für Lebensmittelprodukte verwendet. Aus den Zweigen mit orangefarbenen "Laternen" machen Sie Wintersträuße.

Diese Art ist kältebeständiger als Beeren. Es toleriert kleine Fröste und kann 10-12 Tage vor den Tomaten in den Boden gepflanzt werden. Darüber hinaus ist es widerstandsfähiger gegen übliche Krankheiten des Nachtschattens, einschließlich der gefährlichsten Spätfäule. Pflanzliche Physalis kreuzbefruchtet. Wie die dekorative, blühen die kleinen Abdeckungen im Herbst und werden rot. Es gibt niedrig wachsende Sorten (30-40 cm) und hoch (bis zu 90-100 cm) mit Zwischenformen.

Diese Pflanzen sind thermophiler und selbstbestäubend. Erdbeer-Physalis, die im Volksmund als Erdbeertomate und Zwergstachelbeere bekannt ist, ist mit kleinen Beeren etwas verkümmert. Die Gabel ist weniger fruchtbar und viel weniger pflanzlich, aber der Geschmack ist angenehmer.

Physalis mit essbaren Früchten werden in zwei Gruppen eingeteilt. Der erste ist südamerikanischer Herkunft, aus Peru und Erdbeere, die seit über 200 Jahren in der Kultur bekannt sind. Die Früchte dieser Sorten von Physalis sind sehr klein und daher nicht weit verbreitet.

Die zweite Gruppe der essbaren Physalis umfasst Gemüsearten mexikanischen Ursprungs. Sie sind überall gewachsen, auch in Russland. Sie sind produktiver, weniger heizungsintensiv und zeichnen sich durch eine Vielzahl wirtschaftlich wertvoller Merkmale aus. Aus diesem Grund werden wir uns mit Physalis mexikanischer Herkunft beschäftigen.

Zu Hause wurde pflanzliche Physalis lange unter den Namen "Tomate" und "Mil-Tomate" angebaut, d. H. mexikanische Tomaten Die örtliche Bevölkerung verwendet die unreifen Früchte für die Zubereitung heißer Saucen mit Pfeffer, Kartoffelbrei, gekocht und gebacken sowie zum Beizen. Die Früchte der Zoning-Sorten von Physalis enthalten Zucker, einen erheblichen Anteil an Vitamin C, organische Säuren, Spurenelemente und Pektinsäure. Physalis ist das einzige Gemüse mit gelierenden Eigenschaften und wird daher in der Süßwarenindustrie häufig verwendet. Darüber hinaus werden seine Früchte frisch gegessen und für die Herstellung von Marmelade, Marmelade, Marmelade, Kompott, Kaviar, gesalzen, eingelegt.

Mexikanische Physalis ist eine jährlich fremdbefruchtende Pflanze. Insekten schwärmen bereitwillig von ihren großen und duftenden Blüten, die vor dem Einsetzen der Herbstfröste blühen. Unter den Formen der pflanzlichen Physalis gibt es die Hälfte (30-40 cm hoch) mit Verzweigungswinkeln von bis zu 140 ° sowie die großen (über 1 m) mit Ästen, die sich in einem Winkel von 35-45 ° vom Stamm erstrecken.

Innerhalb der Gruppe kann es sowohl frühe als auch sehr spätreifende Pflanzen geben, deren Früchte 30–90 g wiegen, grüne, weiße, gelbe, gelb-lila, dunkelviolette Färbung; in der Form - flach, oval, abgerundet, von kräftiger Rippe bis glatt; schmecken - von angenehm süß bis würzig-sauer mit einem unangenehmen Nachgeschmack. Becher (Kappen) von Früchten sind sehr unterschiedlich in Form, Farbe und Größe - sie sind entweder zu groß oder werden umgekehrt von großen Früchten zerrissen.

Auf der Grundlage der mexikanischen Physalis werden einheimische Sorten von Moscow Early, Gribovsky und Confectionery geschaffen, die erfolgreich in Hausgärten angebaut werden können. Der Ertrag dieser Sorten mit guter landwirtschaftlicher Technologie beträgt 3-5 kg ​​Früchte aus dem Busch.

Moskau früh.

Polulechachie Pflanzen, srednetnivye. Die Blätter sind hellgrün, länglich eiförmig und glatt. Die Blüten sind groß, gelb und haben braune Flecken im Hals. Kelch groß, meist bedeckt die Frucht. Die Früchte variieren von rund bis rund, haben einen Durchmesser von 40 bis 55 mm und ein Gewicht von 40 bis 80 g. Die Farbe der unreifen Früchte ist hellgrün, reif - gelb bis bernsteinfarben. Reife Früchte sind süß ohne scharf säuerlichen Geschmack. Frühe, ertragreiche Sorte (2–5 kg / m 2).

Gribovsky Boden.

Die Pflanzen sind semi-resistent, gut verzweigt, 80 cm hoch und mehr. Die Blätter sind dunkelgrün, glatt und eiförmig. Die Blüten sind groß, grüngelb und haben braune Flecken im Hals. Lila Staubgefässe Der Kelch ist groß, vielschichtig, vollständig mit Früchten gefüllt und manchmal oben offen; auf den Gesichtern des Kelchs braune Streifen. Die Früchte sind glatt, von flach rund bis rund, von hellgrüner Farbe mit einem Gewicht von 50 bis 60 g. Der Geschmack reifer Früchte ist säuerlich ohne Geschmack. Die Sorte ist mittelfrüh, kälteresistent und ertragreich (2,5-4 kg / m 2).

Hobby-Gemüsebauern wird die vielversprechende Vielfalt an Süßwaren gefallen, die auf der VNIISSOK speziell für die Süßwarenindustrie entwickelt wurden. Pflanzen mit durchschnittlicher Kraft, stark verzweigt, sich ausbreitend. Die Blätter sind eiförmig, glatt und dunkelgrün. Die Blüten sind grünlichgelb, mit braunen Flecken im Hals und violetten Staubblättern. Kelch rund, mit dunkelbraunen Streifen, die fast immer die Frucht bedecken. Die Früchte sind rund, grün, 30-60 g schwer und haben einen hohen Säuregehalt. Die Sorte ist reif, fruchtbar und gut gezüchtet.

Die folgende Tabelle zeigt die biochemische Zusammensetzung der Frucht von Physalis nach Alpatyev (1989).

Merkmale des Wachstums von Physalis.

Mexikanische Physalis wird direkt durch Aussaat angebaut. Ihre Samen keimen bei einer Temperatur von 10-12 ° C. Mit der rechtzeitigen Umsetzung aller agrotechnischen Maßnahmen ergibt die Bodensaat von Physalis in der Regel höhere Erträge. Außerdem leiden solche Pflanzen nicht an Plektren und Transplantaten, bei denen ein erheblicher Teil der Wurzeln verloren geht. Dadurch entwickeln sie ein leistungsfähigeres Wurzelsystem und leiden weniger. Ihre Fruchtreifung bleibt jedoch im Vergleich zur Sämlingskultur zurück.

Wenn ein Amateurgemüseanbauer die mexikanische Physalis früher ernten möchte, ist es besser, Sämlinge anzubauen. Bei Sämlingen mit fünf bis sieben Blättern dauert es 25 bis 30 Tage. Auf dieser Grundlage bestimmen Sie den Zeitpunkt der Aussaat jeder Art.

Auswahl und Vorbereitung der Bepflanzungsfläche.

Unter Physalis werden kultivierte, gut beleuchtete Bereiche, die nicht von Schmelze und Regenwasser überflutet werden, umgeleitet. Es kann auf allen Bodenarten angebaut werden, mit Ausnahme von sauren (pH 2 oder 2-3 Gläsern pro 1 m 2).

Samenvorbereitung zum Anpflanzen

Die Ernte von Physalis hängt weitgehend von der Qualität des Saatguts ab, von seiner Fähigkeit, freundliche, lebensfähige Triebe bereitzustellen. Für die Aussaat müssen nur Samen der Klasse I verwendet werden. Sie müssen ausreichend groß, nivelliert und durch Aussaat bedingt sein.

Die Vorbereitung der Aussaat beginnt mit der Auswahl von großen und vollmundigen Samen, die einen höheren Ertrag als üblich ergeben. Dazu werden sie mit einer 5% igen Lösung von Salz oder Mineraldünger in ein Gefäß gegossen und gut vermischt. Nach 6 bis 7 Minuten werden die leichtgewichtigen Samen und die Einstreu, die an die Oberfläche geschwommen sind, entfernt, die Lösung wird abgelassen und die verbleibenden Samen werden mehrmals mit Wasser gewaschen und bis zu einem Fließfähigkeitszustand getrocknet.

Wenn die Aussaat aus unvorhergesehenen Umständen verspätet ist, um das Entstehen von Sämlingen zu beschleunigen, werden die nach dem Einweichen nassen Samen für 4 bis 6 Tage bei einer Temperatur von etwa 20 ° C aufbewahrt. Die geneigten Samen im erwärmten Boden keimen am 2. bis 3. Tag. Trockene Samen, die bei einer Temperatur von 20-25 ° C ausgesät werden, keimen am 7-9. Tag, wohingegen sie bei Bodentemperaturen unter 12 ° C lange Zeit im Boden liegen können, ohne zu keimen.

Um Pflanzen vor Pilz- und Viruserkrankungen zu schützen, werden die Samen 15 Minuten lang in 1% Kaliumpermanganat eingelegt und anschließend mit warmem Wasser gespült. Gegen das Tabakmosaikvirus ist die Desinfektion von Saatgut mit 20% iger Salzsäurelösung wirksam (bei der Zubereitung einer Lösung wird Salzsäure vorsichtig in Wasser gegossen und nicht umgekehrt).

Wachsende Physalis-Sämlinge.

Physalis-Setzlinge werden in unbeheizten Gewächshäusern, in Hochbetten oder in Beeten gezüchtet und mit einer transparenten Folie bedeckt.

Der Landmix für die Aussaat sollte locker sein, ohne dichte Einschlüsse und enthält alle notwendigen Nährstoffe.

Physalis-Samen werden bis zu einer Tiefe von 1 - 1,5 cm gesät, gleichzeitig sollten die Pflanzen nicht verdickt werden, da sich die Pflanzen sonst stark dehnen, fallen und bei feuchtem Wetter von einem schwarzen Bein befallen werden. Um beispielsweise 50 Pflanzen zu erhalten, sind 0,2 g Samen von mexikanischem Physalis und 0,1 g Peruaner und Erdbeeren erforderlich.

Mit dem Aufkommen von Trieben wird die Temperatur auf 15-17 ° C gehalten, so dass die Schutzhütten ohne Frost entfernt werden, so dass sich das Wurzelsystem besser entwickelt und die Sämlinge schnell zu einer unabhängigen Bodennahrung wechseln.

In der Phase von einem oder zwei echten Blättern werden die Pflanzen verdünnt oder tauchen in Töpfe oder Kisten ein, wobei ein Abstand von 5-6 cm zwischen den Reihen und 8-10 cm zwischen den Reihen verbleiben. Um die Wurzeln der Pflanzen besser zu schützen, graben sich die Sämlinge ein und wählen mit dem Boden. Sie werden in kleine Kisten gelegt und sortiert, wobei sie das schwache, verbeulte schwarze Bein ablehnen. Sämlinge tauchen mit einem spitzen, 10-15 cm langen und 1,5-2 cm dicken Stift ein, machen ein kleines Loch und pflanzen darin eine Pflanze. Dann drücken sie mit einem Stift den Boden an die Sämlingswurzel, und der Sämling wird von den Fingern der anderen Hand gestützt, um nicht an der Oberseite einzuschlafen (Wachstumspunkt).

Die Pflege von Sämlingen ist eine entscheidende Zeit für den Anbau. Zu diesem Zeitpunkt müssen optimale Bedingungen für das Wachstum und die Entwicklung von Pflanzen geschaffen werden, für die Düngung, Bewässerung und Belüftung sorgen. Zum Zeitpunkt der Aussaat im Freiland müssen die Pflanzen fest, ungedehnt, mit einem gut entwickelten Wurzelsystem und großen Knospen sein. Daher werden bei einer Außentemperatur von 10-12 ° C die Rahmen oder der Film von den Gewächshäusern und Graten entfernt. Wenn die Sämlinge in Kästen gezüchtet werden, können sie ins Freie gebracht werden. Die Pflanzen sind jedoch allmählich an die volle Ausleuchtung gewöhnt, andernfalls können sie Sonnenbrand haben. Zuerst werden die Pflanzen am Ende des Tages an die frische Luft gebracht, dann in die Morgen- und Abendstunden. An sonnigen Tagen (an bewölkten Tagen zuvor) sind die Sämlinge nur den ganzen Tag geöffnet, und wenn keine Frostgefahr besteht, dann für die Nacht.

Wässern Sie die Sämlinge am Morgen, damit die Gewächshäuser oder Grate bis zum Abend belüftet werden. Die Bewässerung erfolgt nicht oft, aber reichlich. Bei kaltem Wetter wird das Wasser auf eine Temperatur von 16-20 ° C erhitzt. Der Boden unter den Sämlingen bleibt frei und unkrautfrei.

Sämlinge düngen alle zwei Wochen kontinuierlich oder selektiv (verzögern sich in der Entwicklung der Pflanzen). Wenn die Blätter der Pflanzen bei der ersten Fütterung hellgrün und die Stiele dünn sind, bevorzugen sie Ammoniumnitrat (15-20 g Dünger pro 10 Liter Wasser). Effizientere Fütterung von Vogelkot oder Königskerze, verdünnt mit Wasser im Verhältnis 1:15 bzw. 1:10. In diesem Fall wird eine Gießkanne (10 l) einer Lösung mineralischer oder organischer Düngemittel auf 3 m 2 Fläche ausgegeben.

Bei der anschließenden Fütterung ist es besser, eine Mineraldüngermischung (10 Liter Salpeter und 10-15 g Kaliumsalz pro 10 Liter Wasser) in einer Menge von 10 Litern Lösung pro 1 - 1,5 m² zu verwenden. Nach 10–12 Tagen werden die Sämlinge mit Superphosphat (25–30 g Dünger pro 10 l Wasser) gefüttert. Verbrauchsmenge - 10 l Lösung für 1 mg Pflanzungen. Nach dem Dressing werden Düngerrückstände mit sauberem Wasser aus einer Gießkanne mit einem Netz aus den Pflanzen gespült, um Blattverbrennungen zu vermeiden.

Wenn die Sämlinge vor dem Pflanzen schnell wachsen, wird die Anzahl der Bewässerungen reduziert, wobei jedoch das Verwelken der Pflanzen vermieden wird.

Physalis Sämlinge werden Ende Mai - Anfang Juni (7-10 Tage früher als Tomaten) auf offenem Boden gepflanzt. Am Morgen der Pflanzung wird es reichlich bewässert, so dass das Wurzelsystem weniger mechanisch beschädigt wird. Das Grundstück ist so beschriftet, dass 3-4 Pflanzen mexikanischer Physalis und 5-6 Erdbeerpflanzen pro 1 m2 vorhanden sind. Zur besseren Nutzung wird der Bereich des Kamms mit Salat und Radieschen verdichtet, dessen Ernte vor der Frucht geerntet wird

Physalis Das Pflanzen von Pflanzen in den Boden ist am besten am Nachmittag und bei bewölktem Wetter kann es den ganzen Tag dauern. Nach dem Pflanzen werden die Pflanzen nicht von oben bewässert, so dass sich am Boden keine Kruste bildet, die verhindert, dass Luft die Wurzeln erreicht.

In Nassbereichen empfiehlt es sich, Physalis auf Stegen mit einer Höhe von 30 bis 40 cm zu ziehen, um eine Ansammlung von stehendem Wasser in der Nähe der Pflanzen zu vermeiden.

Wachsende Physalis aus Samen. Die Aussaat von Physalis-Samen im Freiland fällt ungefähr mit der Aussaat der Frühkartoffeln zusammen, wenn sich der Boden in einer Tiefe von 10 cm auf eine Temperatur von 4-6 ° C erwärmt. Saatgut in lockere, gut gedüngte Böden, rein von Unkraut. Die Impfrate beträgt 0,1 g / m2. Da Physalis-Samen sehr klein sind, werden sie zur gleichmäßigen Aussaat in gleichem Verhältnis Sand oder schnell wachsenden Samen von Rettich oder Salat als Leuchtturmkultur zugesetzt. Diese Pflanzen dienen gleichzeitig als Reihenindizes für die frühzeitige Behandlung von Reihenabständen und eine Verdichtungskultur, die eine zusätzliche Ernte ergibt. Die Aussaat erfolgt in Reihen mit einem Abstand von 50-60 cm.

Mit dem Aufkommen von Massentrieben werden die Pflanzen auf einen Abstand von 50 cm verdünnt, so dass zu Beginn der Blüte nicht mehr als 4-5 pro 1 m 2 vorhanden sind.

Pflanzende Pflege

Während der Wachstumszeit von Physalis im Freiland wird der Boden frei von Unkraut gehalten. Abhängig von der Entwicklung der Pflanzen werden sie periodisch bewässert und gefüttert. Der erste Verband wird während der Massenblüte gegeben, der zweite - während der Fruchtbildung, der dritte - nach 2-3 Wochen mit Mineraldüngerlösungen sowie Gülle (1 Teil des Düngemittels wird bei trockenem Wetter mit 5 Teilen Wasser und 3 Teile - in nassem Zustand) verdünnt. Königskerze (1:10) und Vogelkot (1: 12-15).

Um Physalis mit einem Mineraldüngergemisch zu versorgen, werden 10 g Salpeter, 10-20 g Superphosphat und 10-15 g Kaliumsalz in 10 Liter Wasser gelöst. Die Verbrauchsmenge der Lösung beträgt 10 Liter pro 1 m 2.

Es ist zu beachten, dass Ammoniumnitrat mit einfachem Superphosphat nur gemischt werden kann, wenn das Superphosphat zuvor neutralisiert wurde. Dazu fügen Sie pro 1 kg Superphosphat 0,1 kg Kalkstein oder Kreide hinzu.

Im Gegensatz zu Tomaten sind Physalis-Pflanzen keine Stiefkinder und binden nicht. Im Gegenteil, man muss sich bemühen, leistungsfähigere, stark verzweigte Pflanzen zu erhalten. In den verzweigten Bereichen des Stängels bilden sich Physalisfrüchte. Je stärker die Äste sind, desto höher ist der Ertrag. Hobby-Gemüsebauern kann es empfohlen werden, in der Mitte der Vegetationsperiode die Spitzen der Zweige einzuklemmen, um die Verzweigung zu erhöhen und die Anzahl der Früchte an den Pflanzen zu erhöhen.

Kranke Pflanzen werden entfernt.

Im regnerischen Sommer sowie in nassen und nassen Gegenden empfiehlt es sich, die Pflanzen zu hillen, was zu deren Stärkung beiträgt, die Morbidität verringert und die Fruchtreifung verbessert.

Empfehlungen und Tipps zum Schutz der Physalis vor Krankheiten und Schädlingen

Da Physalis im Vergleich zu Tomaten oder Pfeffer keine weit verbreitete Kultur ist, ist sie weniger anfällig für massive Schäden durch Krankheiten und Schädlinge. Wenn sie jedoch nicht rechtzeitig kontrolliert werden, nehmen Ertrag und Fruchtqualität ab. Verhinderung der breiten Verbreitung von Krankheiten und Schädlingen und Verringerung der von ihnen verursachten Schäden, möglicherweise unter Beachtung präventiver Maßnahmen und Anwendung systematischer Methoden zur Bekämpfung dieser Krankheiten.

Die wichtigsten und allgemeinen Maßnahmen zum Schutz von Physalis gegen Krankheiten und Schädlinge sind:

• Ernte soweit möglich auf dem eigenen Grundstück nur von gesunden, produktiven Pflanzen nach vorheriger Prüfung der Aussaat;
• Saatgut vor der Aussaat;
• Fruchtfolge;
• systematische Unkraut- und Schädlingsbekämpfung, die neben dem direkten Schaden viele Krankheiten befördern;
• Entfernung von Pflanzenresten vom Standort (in einen Komposthaufen) und Aushub des Bodens im Herbst, Beitrag zur biologischen Verwertung und Steigerung des Ernteertrags;
• richtige landwirtschaftliche Technologie, um das normale Wachstum und die Entwicklung der Pflanzen sicherzustellen.

Phyasis-Krankheiten

Schwarzes Bein entwickelt sich mit übermäßiger Feuchtigkeit, verdicktes Säen, schlechte Belüftung der Pflanzen. Die Stiele am Wurzelkragen werden schwarz, die Pflanzen sterben ab.

Dünnende Sämlinge, seltenes, aber reichliches Wässern am Morgen, Lüften, Lockern zwischen den Reihen. Effektive Desinfektion des Bodens und seiner Bestandteile mit Mikrogranülen (MG) der Unterlage (50-60, abhängig von der Feuchtigkeit).

Mosaik zeichnet sich durch hellgrüne Flecken auf den Ästen aus. Die Erreger der Krankheit sind Viren mehrjähriger Physalis, Unkräuter und Rückstände von Kürbisernten, die im Boden überwintern. Die Infektion erfolgt durch Insekten und mechanisch.

Einhaltung der Fruchtfolge, landwirtschaftliche Unkrautbekämpfung.

Strick erscheint auf Pflanzen zunächst als Mosaik. In Zukunft werden die Äste spröde. Früchte entwickeln sich schlecht, haben eine hellere Farbe, oft mit Rissen an der Oberfläche, geschmacklos, korkig. Die Gegenmaßnahmen sind die gleichen wie beim Mosaik.

Physalis-Schädlinge

Medvedka ist ein dunkelbraunes Insekt mit bis zu 50 mm Länge und ausgeprägten Grabbeinen. Meistens an feuchten Orten gefunden: in der Nähe von Flüssen, Teichen, besonders auf humosen Böden. Es hält Winterschlaf in der Larve und in der erwachsenen Insektenphase im Boden oder in der Gülle und beginnt im frühen Frühling, Ernten zu schädigen. Durch die Verlegung horizontaler Durchgänge nahe der Bodenoberfläche nagen die Bären und ihre Larven an den Wurzeln und Stängeln der Pflanzen.

Lockerung zwischen den Reihen Ende Mai und im Juni bis zu einer Tiefe von 10-15 cm zur Zerstörung von Eiern.

Eine der zuverlässigsten Methoden, um mit einem Bärenfisch zu kämpfen, besteht darin, ein Nest aus Fallen zu bauen. Nach der Ernte werden an der Stelle mehrere Löcher mit einer Tiefe von 40 cm und einem Durchmesser von 70 cm gegraben, wo mehrere Mistschaufeln aufgestellt werden. Sie finden wärmere Plätze zum Überwintern, Medvedki klettern unter den Mist, von wo sie entfernt und zerstört werden.

Es stößt Schädlinge mit dem Geruch von Kerosin, Naphthalin, ab, das zur Behandlung ihrer Ansammlungen verwendet wird.

Um Gewächshäuser vor Schädlingen zu schützen, graben Sie die Rillen und gießen Naphthalin oder mit Kerosin angefeuchteten Sand hinein.

Nusshacken (Drahtwürmer - mehr) - Käfer 10-15 mm lang, in verschiedenen Farben (schwarz, braun und andere, mit einem metallischen Schimmer). Fast überall verteilt. Die Käfer selbst verursachen keinen erheblichen Schaden. Drahtwürmer, die Larven der Klickkäfer, sind für Pflanzen am gefährlichsten. Sie erhielten ihren Namen für einen langgestreckten, gelbbraunen Körper, der einem Draht ähnelt. Sie bevorzugen mäßig feuchte Böden, mit der Trocknung der Oberflächenschicht gehen die Drahtwürmer in die unteren Schichten. Sie leben zwischen 2 und 5 Jahren im Boden. Die Schädlinge nagen das Wurzelsystem der Pflanzen und sind in den Stängel eingebettet.

Lockerung zwischen den Reihen, tiefes Ausgraben des Bodens im Fall, in dem die Larven und Eier sterben.

Fangen von Drahtwürmern auf Köder aus Kartoffeln oder Rüben, die im Boden vergraben sind (auf Ästen).

Die Einhaltung hygienisch-hygienischer Maßnahmen verzögert die Entwicklung von Raupen verschiedener Löffel. Gegen sie ist es auch ratsam, Eierei - Trichogramme zu verwenden. Dieses nützliche Raubtier wird in zwei oder drei Dosen im Zeitraum der Masseierschale mit einer Rate von 10 Insekten pro 1 m2 abgegeben. Zum Zweck der Prophylaxe werden die Pflanzen mit einer gefilterten, dreitägigen Infusion von Klettenblättern (ein Teil des Volumens der gehackten Klettenblätter wird mit 2 Teilen Wasser gegossen) eine Woche nach dem Umpflanzen besprüht.

Ernte und Lagerung der Ernte.

Die Fruchtreife beginnt in den unteren Stufen der Pflanzen: Je höher die Früchte, desto jünger und später reifen sie. Der Reifungszeitpunkt kann durch das Trocknen und Aufhellen der Kappen sowie durch den für diese Sorte charakteristischen Duft und die Farbe der Früchte bestimmt werden. Reife Früchte fallen in der Regel ab. Wenn das Wetter trocken ist, bleiben sie ohne Verderb auf dem Boden, insbesondere Erdbeeren und peruanische Physalis, in denen die Kappen viel größer sind als die Beeren. Bei nassem Wetter dringen Larven, Würmer, die die Frucht schädigen, in die Kappen ein. Es wird nicht empfohlen, die Früchte nach dem Regen zu entfernen. Bei längerem Regenwetter müssen die nassen Früchte getrocknet oder von den Kappen befreit werden, da sie sich sonst während der Lagerung verschlechtern. Obwohl die Früchte von Physalis stark genug sind, sind Vorkehrungen erforderlich, um deren Beschädigung zu verhindern, da pektische Substanzen durch die Wirkung von Enzymen schnell zerstört werden. Physalis hält leichten Herbstfrösten stand. Gefrorene Früchte werden jedoch schlecht gelagert, daher ist es sicherer, die letzte Ernte vor dem Einsetzen des Frosts durchzuführen. Bei längerer Lagerung können Früchte leicht unreif entfernt werden.

Da die unreifen Früchte auf den Pflanzen ein wenig wachsen können, ist es bei einer geringen Anzahl von Kulturpflanzen ratsam, die Früchte vor dem Frost mit den Pflanzen zu entfernen. Solche Pflanzen werden in einem trockenen Raum aufgehängt oder auf einem Haufen mit den Spitzen der Zweige nach innen und die Wurzeln nach außen gestapelt. Von oben ist der Stapel mit alter Folie oder anderen Materialien bedeckt. Nach ein bis zwei Wochen schauen die Pflanzen nach und sammeln die gewachsenen gesunden Früchte von ihnen. Wenn Pflanzen in einem Stapel gefroren werden, können große Früchte daraus zum Herstellen von Marmelade oder zum Versalzen verwendet werden.

Damit Physalis im nächsten Jahr mit einer höheren Qualität der Früchte geerntet werden kann als im aktuellen, ist es notwendig, gutes Saatgut zu verwenden. Es ist nicht immer möglich, solche Samen zu kaufen, daher neigen Amateurzüchter dazu, sie auf ihren eigenen Plan zu bringen. Dazu werden die besten Physalis-Pflanzen ausgewählt, d.h. die einfachste Art der Auswahl ausgeben.

Erdbeer- und peruanische Physalis nehmen hauptsächlich fruchtbare, gesunde Samenpflanzen mit größeren und schmackhaften Früchten, die in der Umgebung gut reifen. Bei einer erfolgreichen Auswahl hat ihr Nachwuchs meist ähnliche Merkmale wie Samenpflanzen. Dies erklärt sich aus der Tatsache, dass bei selbstbestäubenden Kulturen wie Erdbeeren und peruanischem Physalis die genetischen Merkmale der Samenpflanzen fast vollständig auf die Nachkommen übertragen werden.

Die Auswahl mexikanischer Physalis ist etwas schwieriger, da ihre Nachkommen aufgrund der Kreuzbestäubung die Merkmale der Mutterpflanze (auf der die Frucht gebildet wurde) und der Vaterpflanze (aus denen Pollen zum Eierstock gebracht wurde) erben.

Die biologischen Eigenschaften der Frucht der mexikanischen Physalis werden durch Nachkommen bestimmt. Da die Pflanzen der Nachkommen pereopolyatsya wieder, ist der wirksamste Weg, Pflanzen mit wertvollen Eigenschaften zu erhalten, die Methode der Familienselektion. Er

besteht darin, dass die Nachkommen eines jeden Fetus einer wertvollen Samenpflanze in einem räumlich isolierten Bereich gezüchtet werden.

Eine wichtige Anforderung in der Saatgutwirtschaft von Mexican Physalis ist es, nur eine Sorte auf dem Standort anzubauen, um eine natürliche Kreuzbestäubung mit anderen Sorten zu vermeiden, die aufgrund ihrer genetischen Eigenschaften nicht bekannt sind. Erdbeer- und peruanische Physalis kreuzen sich nicht miteinander, mit dem Mexikaner sowie mit dem dekorativen Garten Physalis, so dass sie nicht isoliert werden können.

In einer Entfernung von 1,5 bis 2 km können Insekten verschiedener Arten und Sorten (Hybriden) mexikanischer Physalis durch Insekten isoliert werden. Um eine Überbestäubung von Gemüsebauern zu vermeiden, die mexikanische Physalis kultivieren, ist es ratsam, Samen dieser Sorte zu haben, deren Samenproduktion in einem bestimmten Radius durchgeführt wird.

Für die Saatgutproduktion wird mexikanischer Physalis auf Sämlingsart angebaut, um eine Überbestäubung der Sorte mit Pflanzen durch Selbstsaat (Samen früherer Erntejahre) zu vermeiden.

Die Erhaltung der Sortenqualitäten von Physalis wird erreicht, indem Sortierungen vom Anbau der Sämlinge bis zur Ernte von Früchten sowie die Schaffung einer hohen Bodenfruchtbarkeit und die rechtzeitige Umsetzung der notwendigen landwirtschaftlichen Praktiken verwendet werden.

Die Agrotechnik auf der Saatgutfläche ist die gleiche wie beim Anbau von Physalis für Nahrungszwecke. Nur eine starke Verdickung der Kulturpflanzen ist unzulässig. Für die beste Bildung von Früchten und darin wird Saatgut empfohlen, mit Superphosphat und Kaliumsalz zu düngen.

Früchte werden zuerst von defekten Pflanzen geerntet und auf den Boden fallen gelassen, die zu Konsumentenzwecken verwendet werden, und dann von typischen Pflanzen zu Samen.

Die gesammelten Früchte werden sortiert, die Kranken verworfen und dann ausgegeben.

Die besten Voraussetzungen für die Reifung von Physalis-Früchten werden in gut belüfteten Räumen bei einer Lufttemperatur von 20 bis 25 ° C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von 80 bis 85% geschaffen. Die Früchte werden in zwei oder drei Lagen in Gitterboxen auf Gestellen abgelegt.

Samen werden aus Früchten isoliert, die ihre volle biologische Reife erreicht haben, d. Farbe und Samen dieser Sorte mit gehärteter Schale (Schale).

Wenn eine ausreichend große Anzahl reifer Früchte gesammelt wird, werden sie in Glas- oder Plastikschalen geknetet. Viele Früchte werden 3-5 Tage bei Raumtemperatur (20-25 ° C) aufbewahrt. Während dieser Zeit beginnt es zu gären, wonach gute, vollwertige Samen auf den Boden der Schüssel sinken. Die obere Schicht wird abgelassen und die verbleibenden Samen am Boden mehrmals mit Wasser gewaschen und auf Filterpapier oder einem anderen saugfähigen Papier getrocknet. In diesem Fall werden die Samen in einer einzigen Schicht gestreut und bis zum vollständigen Trocknen aufbewahrt.

Es ist besser, Samen in einem trockenen Raum zu lagern, vorzugsweise erhitzt, in Leinwand oder Papiertüten. Unter diesen Bedingungen verlieren die Samen der mexikanischen Physalis vier Jahre lang ihre Keimung nicht, Erdbeere und Peruaner - für fünf Jahre.

Auch zum Thema: Rezepte mit Portulac (mit Physalis)

Die Verwendung von Physalis beim Kochen

Für die Verarbeitung können Sie reife und unreife Früchte der mexikanischen Physalis verwenden.

Für alle Arten der Verwendung von mexikanischem Physalis ist es zunächst notwendig, die Früchte von den Deckeln zu reinigen und mit heißem Wasser zu spülen, um klebrige und wachsartige Substanzen von der Oberfläche zu entfernen, die einen unangenehmen Geruch und einen bitteren Nachgeschmack haben.

Physalis wird separat oder mit Gurken gesalzen. Geschälte gewaschene Früchte werden mit Gewürzen in Schichten gelegt (für 1 kg Früchte - 30 g Dill, 5 g Meerrettichwurzel, 3 g Knoblauch, falls gewünscht, 1 g roter Paprika). Sie können andere Aromen verwenden: Schwarze Johannisbeerblätter und -kirschen, Estragon, Basilikum, Minze, Petersilie, Sellerie.

Die Gesamtmasse der Gewürze sollte jedoch 50 g pro 1 kg Physalis-Frucht nicht überschreiten. Die Früchte, die in Behältern mit unterschiedlichem Volumen abgelegt werden, werden mit einer Salzlösung in einer Menge von 60 g pro 1 l Wasser gegossen - zur Langzeitlagerung oder 35 - 40 g - für einen kürzeren Zeitraum (2-3 Monate). Danach wird der Behälter mit einem Holzring mit einem leichten Joch verschlossen und 7 bis 10 Tage bei Raumtemperatur zur Fermentation und zur Bildung von Milchsäure stehen gelassen. Der Schimmel, der während der Gärung erscheint, wird entfernt. Nach der Ansammlung von Säure, die im Geschmack spürbar ist, wird die Salzlösung abgelassen, gekocht und die Früchte erneut heiß gegossen. Mit Gurken gefüllte Bänke rollen auf und nach dem Abkühlen wird die Kälte zur Lagerung angelegt.

Gesunde, ausgereifte und kappenfreie Früchte, gründlich in warmem Wasser mit einem Tuch oder Schwamm gewaschen, bis die Haftsubstanz vollständig von der Oberfläche entfernt und abgespült ist. Dann werden sie fest in Glasgefäße gestellt, in kochendem Wasser gewaschen oder gedämpft und mit Salzlösung (30–35 g Zucker und 10 g Salz werden zu 1 l Salzlösung hinzugefügt) auf die Oberseite gegossen. Holzbecher oder -stäbchen werden mit etwas Druck aufgefüllt, so dass die Früchte darin bleiben Salzlösung In dieser Form werden die mit Salzlake gefüllten Früchte 7 bis 10 Tage bei Raumtemperatur (15 bis 20 ° C) zur Fermentation stehen gelassen. Nach der angegebenen Zeit wird die Sole auf Geschmack geprüft: Wenn Säure darin ist, bedeutet dies, dass der Fermentationsprozess normal war. Die Bänke werden mit Kunststoffabdeckungen verschlossen und in einen Kühlschrank oder in einen Raum mit einer Temperatur von nicht mehr als 6 ° C gestellt. Ein Monat später ist der angefeuchtete Physalis gebrauchsfertig.

Zum Urinieren vorbereitete Physalis kann in großen Mengen Kohl gelegt werden, die für die Fermentation ausgelegt sind, und dann mit ihm gegessen werden.

Die vorbereitende Zubereitung unreifer Früchte (es ist möglich und reif, kräftig) ist dieselbe wie beim Salz- und Wasserlassen. Die gewaschenen Früchte werden blanchiert (1 Minute in kochendes Wasser getaucht), dann abgekühlt und fest in sterilisierte Litergefäße gestellt, die zuvor auf den Boden der Gewürze gestellt wurden (%): Salz 4-6, Zucker 5, Essig 1.6, Zimt 0,07, Nelken 0,05 (1–2 Stück pro Dose mit einem Fassungsvermögen von 0,5 l), Piment 1–2 Stück, Lorbeerblatt 1St.

Einige Liebhaber pro Liter Glas fügen 1 Blatt schwarze Johannisbeere, kleine Estragonzweige und Dill, 2-3 Knoblauchzehen hinzu. Zimt und Nelken kochen mehrere Minuten in Wasser, kühlen die Lösung ab und geben dann Salz und Zucker hinzu. Heiße Marinade füllen Sie Fruchtdosen; Mit einem gekochten Deckel abdecken und 10 Minuten lang sterilisieren (bei einer Temperatur von nicht weniger als 85 ° C), beginnend mit dem Moment des kochenden Wassers in einem Topf, in dem Dosen mit eingelegtem Physalis installiert sind. Unmittelbar nach der Sterilisation rollen die Banken die Deckel auf.

Banken mit eingelegtem Physalis sollten mindestens 1,5 bis 2 Monate im Kühlschrank oder in einem kühlen Raum stehen, um den Beizprozess abzuschließen. Bei Raumtemperatur ist das Produkt nach 30 Tagen einsatzbereit.

Gemüsekaviar.

Um Kaviar herzustellen, werden gewaschene Früchte gebacken, gehackt und Salz, Zwiebeln und Pfeffer nach Geschmack hinzugefügt.

Sie können Kaviar mit Karotten und Zwiebeln zu Physalis kochen. Die gewaschenen Früchte von Physalis, geschälte Karotten und Zwiebeln werden geschnitten und in einer tiefen Pfanne in Pflanzenöl gebraten, bis die Karotten weich sind. Dann wird geröstete Masse durch eine Fleischmühle gegeben, gesalzen und nach Belieben mit etwas Zucker versetzt. Solcher Kaviar wird als Beilage oder als eigenständige Speise verwendet. Auf 1 kg Physalis nehmen Sie 400 g Karotten, 300 Zwiebeln und 60 g Pflanzenöl.

Die marmelade

Das Kochen von Marmelade von mexikanischem Physalis ähnelt dem von Beerenphysalis.

Für die Zubereitung von Marmelade von Mexican Physalis können Sie sowohl die Früchte der biologischen Reife als auch mehrere unreife Früchte verwenden. Zuerst werden die Früchte geschält, sortiert und anschließend in warmem Wasser gut gewaschen, wobei die klebrige wachsartige Substanz und der Schmutz von der Schale abgewaschen werden. Es ist ratsam, die Früchte in warmem Wasser (bei einer Temperatur von 60 bis 70 Grad) zu tränken oder kurz zu blanchieren. Wenn klebrige Substanzen nicht von der Oberfläche der Frucht entfernt werden, ist der unangenehme Geruch und der bittere Geschmack in der Marmelade spürbar.

Das Blanchieren, insbesondere von unreifen Früchten, trägt zur gleichmäßigen Imprägnierung mit Zuckersirup bei. Dann werden die Früchte von allen Seiten mit einer scharfen Gabel oder einem Igel gestochen. Große Früchte (über 3 cm) werden in mehrere Stücke geschnitten. Die zubereiteten Früchte werden in eine Schüssel gegeben, die mit heißem Sirup gefüllt ist (1 Liter Sirup wird pro 1 kg Obst verbraucht) und 10–12 Stunden aufbewahrt (Früchte sollten vollständig mit Sirup bedeckt sein). Dann wird die Frucht gekocht (Reife 2 Minuten, unreif bis 4-5 Minuten), 100–200 g Kristallzucker hinzufügen und unter schwachen Kochen leicht rühren, bis sie vollständig aufgelöst ist.

Nach dem Reifen wird der Sirup mit den Früchten erneut gekocht und 10-12 Stunden aufbewahrt. Wenn die Früchte reif sind, wird diese Operation 3-4 Mal wiederholt und bei Unreif 5-6 Mal. Beim Kochen jeweils 100 g Kristallzucker zugeben. Beim letzten Kochen kann Vanillin gestellt werden. 1 kg Obst verbraucht 1 kg Zucker.

Kandierte mexikanische Physalis wird wie Beerenphysalis zubereitet.

Sie können kandierte Früchte erhalten, wenn Sie die Früchte glasieren. Dazu einen Zuckersirup (5 Teile Zucker für 1 Teil Wasser) zubereiten, auf eine Temperatur von 120 ° C erwärmen und unter Rühren abkühlen lassen, bis Zuckerkristalle auftreten (der Sirup wird trüb). Leicht getrocknete Früchte, gekocht wie Marmelade, werden in heißen Sirup getaucht, dann entfernt und auf Sieben getrocknet, so dass sich eine Kruste kleiner Zuckerkristalle auf der Oberfläche der Frucht bildet.

Getrocknete Früchte werden in Gläser gestellt und mit Plastikdeckeln abgedeckt. Bewahren Sie kandierte Früchte an einem kühlen Ort auf.

Jam

Um die Marmelade zuzubereiten, werden die Früchte von Kapseln gereinigt, in warmem Wasser gewaschen, in vier Hälften klein und groß geschnitten, blanchiert, mit Zuckersirup (70-75% Zucker) gegossen und fertig gekocht.

Einige Gemüsepflanzenzüchter geben 1 kg Wasser zu 1 kg blanchierten Früchten, kochen, bis die Früchte weich werden, dann fügen Sie 1-1,2 kg Zucker hinzu und kochen bis sie fertig sind.

Die fertige Marmelade hat eine geleeartige Konsistenz. Die Marmeladenproduktion beträgt 73-74 Gew.-% Obst und Zucker.

Kartoffelpüree.

Reife und voll ausgebildete unreife Früchte werden sortiert, verdorben, von Kappen befreit und mit warmem Wasser gewaschen. Danach werden die Früchte blanchiert (dh, sie werden 1,5 bis 2 Minuten lang in Wasser mit einer Temperatur von 80 bis 85 ° C getaucht, dann wird das Wasser abgelassen). Dadurch werden die klebrigen und wachsartigen Substanzen entfernt, die den Früchten von Physalis einen unangenehmen Geruch und einen bitteren Geschmack verleihen.

Als nächstes wird die Frucht 15-20 Minuten in einer kleinen Menge Wasser gekocht oder verbrüht. Das Erhitzen der Früchte sollte nicht lange dauern, um die Zerstörung von gelierendem Pektin zu vermeiden. Dann wird die Frucht durch ein Sieb mit einem Lochdurchmesser von nicht mehr als 1,5 mm gewischt oder durch eine Saftpresse geleitet, um die Masse von der Schale und den Samen zu lösen. Je nach Sorte beträgt der Ertrag von Kartoffelbrei 75–80% des Fruchtgewichts.

Bewahren Sie das Püree nicht länger als 10 Tage bei einer Temperatur von etwa 0 ° C im Kühlschrank auf.

Püree aus mexikanischem Physalis ist ein wertvolles Produkt für die Herstellung von Marmeladen- und Süßwaren-Gelee-Produkten wie Apfelmarmelade, Marshmallow, Geleebonbons.

Wachsende Physalis - Pflanzung und Pflege (persönliche Erfahrung)

Vor einigen Jahren habe ich eine Erdbeer-Physalis auf dem Gelände gepflanzt. Ich muss sagen, auch für unsere Plätze war die Anlage ziemlich exotisch. Dann kam die Idee, pflanzliche Physalis zu pflanzen. Die Beeren sind genauso lecker, nur die größeren. Wir haben es versucht - es war angenehm: Aus Erdbeer-Physalis wurde Marmelade hergestellt, Gemüse mariniert.

Vor ein paar Jahren habe ich beschlossen, auch eine dekorative Physalis zu pflanzen. Ich schrieb aus dem Katalog Samen einer Sorte namens „Franche“ und entschied mich, sie durch Sämlinge anzubauen. Ende März in Torftöpfen gepflanzt. Drei Wochen später erschienen die Triebe freundlich. Ende Mai in einem Abstand von 20 cm ins Freiland verpflanzt, gab es viele Setzlinge und so begann sie in Beeten in Blumenbeeten und im Garten zu pflanzen. Im Juli blühte Physalis mit kleinen weißen glockenförmigen Blüten, und im September bildeten sich an jedem Trieb 10-12 leuchtend orangefarbene Laternen.

Es sollte gesagt werden, dass die dekorative Physalis dicke Rhizome bildet, die gut im Boden ohne Schutz überwintern. Es kann lange Zeit an einem Ort wachsen und erfordert keinerlei Aufmerksamkeit. Es reicht aus, es einmal anzupflanzen - und es wird Ihrem Auge lange Zeit gefallen. Die Pflanze kann leicht durch Selbstaussaat vermehrt werden. Seien Sie also nicht überrascht, wenn Sie im nächsten Jahr Smaragdtriebe von Physalis auf Ihrem Grundstück sehen.

Die Pflanze bevorzugt gut durchlässige, helle Böden und reichlich Sonnenlicht. Ohne diese Blüte warten Sie nicht.

Die dekorative Physalis wächst schnell. Um Überfüllung zu vermeiden, müssen die Stiele vom Boden getrennt und angehoben werden. Ich lege zum Beispiel einfach Seefisch unter die Stiele.

Verglichen mit ihren solanaceous Verwandten ist Physalis keine Kultur schmerzhafter. Es ist jedoch immer noch notwendig, die Regeln der Fruchtfolge zu beachten, um die Möglichkeit einer Infektion mit einer Viruserkrankung - Mosaik - auszuschließen. Dieses Virus überwintert auf Pflanzenresten im Boden. Ein Sämling kann auch an schwarzen Beinen mit hoher Luftfeuchtigkeit und starker Verdickung leiden.

Diese unprätentiöse Staude wird oft als chinesische Laterne bezeichnet. Die Sträucher von Physalis, die sowohl in der Höhe als auch mit Stielen und Trieben dekorativ sind, sehen Physalis-Erdbeeren sehr ähnlich, nur die Früchte werden nicht gegessen, sondern nur von ihnen bewundert.

Diese schönen Trockenblumen sind eine echte Dekoration für jeden Winterstrauß. Schließlich geben uns orangefarbene Laternen Wärme und erinnern an die sonnigen Sommertage. und die Früchte dieser Pflanze erfordern keine besondere Trocknung und behalten ihre dekorative Wirkung für lange Zeit.

© Autor: Natalia Karkacheva, Gebiet Krasnodar

Physalis: Beschreibung von Arten und Sorten, Saatgutzuchttechnologie

Physalis (Rhysanis) ist eine beliebte Beerenblume. Es ist die größte Pflanzengattung aus der Familie der Solanaceae (Solana). Im Volksmund Smaragdbeere genannt.

Physalis ist eine beliebte Beerenblume

Wie funktioniert die Pflanze Physalis (chinesische Laternen)

Physalis ist der Name, der einjährige und mehrjährige rhizomatöse krautige Pflanzen vereint. Unter natürlichen und natürlichen Bedingungen sind etwas mehr als hundert Arten bekannt, von denen viele in Kultur gebracht wurden. Das Aussehen chinesischer Laternen erinnert an ungewöhnliche Blumen, und der erhöhte Teil der dekorativen Kultur mit orangefarbenen Kästen macht die Pflanze sehr attraktiv.

Essbare Sorten von Physalis

Die Kategorie der essbaren Sorten sind Gemüse- und Erdbeer- oder Beerensorten. Gegessene Früchte werden durch eine fleischige Beere dargestellt, die eine gelbgrüne, orange oder rote Farbe hat und einen angenehmen Geschmack hat. Beeren können roh und verarbeitet verarbeitet werden.

Physalis essbar und dekorativ (Video)

Physalis Ananas (Ananas)

Die einzigartige botanische Vielfalt unterscheidet sich von der „klassischen“ Erdbeerform mit Miniaturfrüchten. Die Sorte ist früh reif und bildet im letzten Jahrzehnt des Monats Juni, etwa 3,4 Monate nach dem Entstehen von Trieben, eine Ernte. Unreife Früchte haben eine blassgrüne Farbe und werden im Stadium der Reifung gelblich-cremefarben. Das Fleisch hat einen süßen Geschmack und hat auch ein reiches Aroma. Verwendet frisch sowie für die Herstellung von Rosinen und kandierten Früchten, Kochmarmelade.

Die Kultur ist wärmeliebend, daher erfolgt die Kultivierung in den mittleren Zonen unseres Landes durch Sämling. Die optimale Temperatur liegt vor der Keimung bei 20-22 ° C und im Stadium des Pflanzenwachstums und der Pflanzenentwicklung zwischen 15-20 ° C. Sämlinge werden erst nach Beenden der Spätfrühlingswahrscheinlichkeit auf Blumenbeeten und Freilandrücken gepflanzt. Das Bepflanzungsgebiet sollte durch ausreichend fruchtbare, lockere und durchlässige Böden dargestellt werden. Pflanzung nach dem Schema 40x30 cm.

Physalis Ananas (Ananas)

Physalis Kinglet

Frühreife Sorte im Zusammenhang mit Gemüsekulturen. Die Ernte wird bei der Verarbeitung von Gemüsekaviar verwendet, zum Kochen von Marmelade und Marmelade, zum Herstellen von kandierten Früchten und trockenem Wein sowie zum Salzen und Eingelegtem. Die reifen, schmackhaften und saftigen, runden und gelbfarbenen Früchte haben verbesserte Geliereigenschaften. Die Pflanze ist nicht der Stammdeterminantentyp mit einem aufgerichteten erhöhten Teil und durchschnittlichen Verzweigungen mit einer Höhe im Bereich von 0,6 bis 0,8 m.

Physalis Pflaumenmarmelade

Früh dekorativ und sehr ertragreich, die dunkelviolette Sorte unterscheidet sich in extrem hohen Verweilzeiten. Die Beere ist groß, satt-pflaumenfarben mit violettem oder cremefarbenem Farbton und einer originellen violetten Umrandung. Der ausgezeichnete Geschmack ermöglicht es Ihnen, die Ernte in Salaten und zum Kochen von Marmelade oder Marmelade zu verwenden.

Physalis Pflaumenmarmelade

Es wird unter den Bedingungen eines offenen Bodens und unter einem Filmschutz im Keimlingsverfahren aufgewachsen. Es wird frisch konsumiert und dient zur Zubereitung von hausgemachten Zubereitungen wie Marmelade, Marmelade, Saft und Kompotte. Die durchschnittliche Reife der Sorte bildet gelbe Blüten mit dunklen Flecken. Der oberirdische Teil ist etwas mehr als einen halben Meter hoch. Gereifte runde Früchte mit leicht abgeflachter, bräunlich-oranger Farbe, säuerlich-erfrischendem Geschmack und ausgeprägtem fruchtigem Aroma. Die Sorte wird wegen ihres ursprünglichen Geschmacks und ihrer Vielseitigkeit sehr geschätzt.

Erdbeere

Bemerkenswertes, pflegeleichtes Gemüse, ziemlich kältebeständig und toleranter Penumbra, praktisch nicht von Krankheitskultur betroffen. Die Höhe des oberirdischen Teils beträgt nicht mehr als 35 bis 40 cm, Früchte mit einem Durchmesser von 6,0 bis 1,2 cm und einem Gewicht im Bereich von 3,0 bis 5,0 g, Orangenbeeren mit einem ausgeprägten Erdbeergeschmack. Die Ernte wird zum Kochen von Marmelade mit ungewöhnlichem Geschmack verwendet oder zu Rosinen getrocknet. Die besten Sorten werden durch frühe Reifung von „Ananas“, duftenden „Rosinen“ und mittleren Reifezeit von „Überraschung“ vertreten.

Florida-Ansicht, empfohlen für die Verwendung in Salaten und hausgemachten Produkten. Die durchschnittliche Reife der Sorte bildet eine geschlossene Pflanze mit einer Höhe im Bereich von 30 bis 50 cm, die Blüten sind klein und hellgelb gefärbt. Die Beeren sind rund, hellgelb mit violetten Anthocyanflecken. Der Geschmack ist sehr gut, sauer, aber mit einem leichten pflanzlichen Geschmack. Die Früchte sind auch bei schlechtem Wetter perfekt gebunden. Sehr geschätzt für seine dekorative, kompakte Erscheinung und originelle Geschmackseigenschaften.

Marmelade

Mexikanische schattentolerante Sorte mit mittlerer Reifung, deren Früchte frisch verwendet werden, für die gesamte Obstkonservierung und das Einlegen von Gemüse, Marmelade und Marmelade. Blüten durchschnittlich groß, charakteristische Gelbfärbung. Die Früchte haben eine flache abgerundete Form, grün oder cremefarben und wiegen zwischen 30 und 40 g. Die durchschnittliche Ausbeute liegt zwischen 1,3 und 1,4 kg / Quadratmeter. Der Antennenteil muss nicht das Wachstum regulieren und zeichnet sich auch durch Farbtoleranz aus.

Galerie: Physalis (50 Fotos)

Zierformen von Physalis

Fast alle Sorten von Physalis zeichnen sich durch ein sehr attraktives und dekoratives Erscheinungsbild aus. Zur dekorativen Gestaltung des Gebiets werden Physicis "Alkekengi" oder Physalis gewöhnlich (Rhysalis alkeköngi) sowie Physalis "Franshe" (Rhysalis francheti) und Macino (Rhysalis francchatiti Mast) gepflanzt. Solche Sorten sind sehr unprätentiös, tolerieren Kälte und die Art und Weise, wie sie auf fast jedem Boden wachsen können.

Physalis gewöhnlich

Krautige Staude 45-65 cm hoch mit weißen, fünflappigen Blüten und einem Rötungsbecher in Form einer aufgeblähten, relativ großen Blase, die nach der Blüte wächst.

Japanische, sehr dekorative Sorte mit ovalem ästhetischem Laub an der Basis. Chinesische Laternen sind eine einjährige oder mehrjährige Kultur, die etwas weniger als einen Meter hoch ist, mit ovalen und erweiterten Blättern an der Basis und bunten Bechern.

Wie man Physalis wachsen lässt (Video)

Die Technologie des Anbaus von Physalis aus Samen

Die spezifischen klimatischen Bedingungen in unserem Land ermöglichen es, Zier- oder Gemüsekulturen ausschließlich durch Aussaat von Saatgut anzubauen, um Setzlinge zu erzeugen. Im Freiland werden die Setzlinge im Alter von eineinhalb Monaten, nachdem die Gefahr von Rückfrieren überwunden wurde, umgepflanzt. Bei der Selbstherstellung des Pflanzsubstrats müssen Sie ein paar Teile Torf, einen Teil Kompost und einen Teil Gartenerde sowie die Hälfte des mittelkörnigen Sandes mischen. Falls erforderlich, wird Dolomitmehl oder traditionelle Holzasche hinzugefügt.

Pflanztechnik:

Die gewachsenen Sämlinge sollten regelmäßig gegossen werden, um eine Überbenetzung des Bodens und dessen Austrocknung zu vermeiden. Nachdem Sprossen zwei oder drei echte Blätter bilden, wird eine Auswahl des Sämlingsmaterials durchgeführt. Die Zusammensetzung des Tauchbodens sollte dem Saatnährstoffsubstrat ähnlich sein, wobei die Sandmenge begrenzt ist. Es ist auch notwendig, dem Pflanzbehälter komplexen Mineraldünger zuzusetzen. Für die Fütterung der Grasensetzlinge ein paar Mal pro Monat wird Fertika, Agricola oder Mörser verwendet.

Physalis im Garten pflanzen

Im letzten Jahrzehnt des Aprils, wenn das Wetter warm genug ist, werden die wachsenden dekorativen oder Gemüsesetzlinge tagsüber an der frischen Luft gehärtet. Um die Mitte des letzten Frühlingsmonats können Pflanzen unter Filmhüllen landen. Das Alter der umgepflanzten Sämlinge sollte etwa eineinhalb Monate betragen. Gestreckte Pflanzen werden unter einem Gefälle gepflanzt. Mutterboden sollte nicht sehr nass sein.

Die Fläche, in der pflanzliche oder dekorative Physalis gepflanzt wird, müssen Sie im Voraus auswählen. Es ist höchst unerwünscht, Pflanzen nach Pflanzen anzubauen, die durch Pfeffer, Kartoffeln, Tomaten oder Auberginen dargestellt werden. Beim Graben der zum Anpflanzen zugewiesenen Fläche sollten Sie eine ausreichende Menge Dünger herstellen. Es wird empfohlen, für jeden Quadratmeter Boden etwa 45 g Nitroammofoski aufzutragen. Überschüssige Bodensäure muss korrigiert werden. Zu diesem Zweck ist es erforderlich, ungefähr 250 g gewöhnliche Holzasche pro Quadratmeter hinzuzufügen.

Beim Pflanzen des Sämlingsmaterials werden Pflanzlöcher ausgehoben, die sich in einem Abstand von einem halben Meter voneinander befinden. Der Standardabstand zwischen den Reihen sollte 65 bis 70 cm betragen Wenn Sie Setzlinge an einem festen Ort anpflanzen, sollten Sie versuchen, das Wurzelsystem der Pflanze nicht zu verletzen und die Erde zu schützen. Kultursämlinge werden bis zum ersten Blatt vertieft. Pflanzen sollten mit Torfchips bewässert und gemahlen werden.

Etwa in der Mitte des letzten Frühlingsmonats kann Fesalis unter Folienhüllen gepflanzt werden.

Geheimnisse der richtigen Pflege von Physalis

Trotz der Einfachheit müssen Sie die Anlage sehr kompetent betreuen: