Der Körper benötigt Selen, ein Mineral, und ist für viele seiner grundlegenden Funktionen notwendig, von der Fortpflanzung bis zur Bekämpfung von Infektionen. Der Selengehalt in verschiedenen Produkten hängt von der Konzentration des Minerals im Boden ab, in dem Gemüse, Obst und Getreide angebaut wurden. Regen, Verdunstung, Pestizide und pH-Werte beeinflussen den Selengehalt im Boden.

Unabhängig von Ihrem Wohnort können bestimmte Faktoren die Aufnahme von Selen beeinflussen. Beispielsweise kann ein Mineralstoffmangel auftreten, wenn:

• sich einer Dialysebehandlung unterziehen;
• HIV wird diagnostiziert;
• an gastrointestinalen Erkrankungen leiden (wie IBS, Morbus Crohn);
• Sie haben Probleme mit der Verdauung, der Aufnahme von Mineralien.

Patienten, bei denen eine Hypothyreose diagnostiziert wird, sollten außerdem besonders auf die Verwendung von Selen achten, da es zur Abwehr der Schilddrüse dient. Es ist auch über die Vorteile von Selen im Kampf gegen Krebs bekannt. Lesen Sie hier mehr.

Empfehlungen

Wie viel Selen braucht der Körper?
Ein Selenmangel kann zwar zu ernsthaften Gesundheitsproblemen führen, aber auch ein Übermaß an Gift kann toxisch sein. Befolgen Sie diese Richtlinien, um zu bestimmen, wie viel Selen für Sie ausreicht:

Alter und empfohlene tägliche Selen-Tagesdosis:

• Über 14 Jahre alt - 55 mcg;
• 9 - 13 Jahre - 40 mcg;
• 4 - 8 Jahre - 30 mcg;
• von 7 monaten bis 3 jahren - 20 mcg;
• von der Geburt bis 6 Monate - 15 mcg;
• Schwangere oder stillende Frauen - bis zu 60 µg pro Tag.

Lebensmittel reich an Selen

Paranüsse

Paranüsse sind eine der besten Quellen für Selen. Ungefähr sechs bis acht Nüsse, enthält etwa 544 µg. Essen Sie mehrmals pro Woche Paranüsse, überschreiten Sie jedoch nicht die empfohlene Dosis, um eine Überdosierung zu vermeiden.

Thunfisch enthält etwa 98 Mikrogramm Selen pro 100 Gramm und ist damit eine ausgezeichnete Quelle für Spurenelemente. Dies gilt auch für Sardinen, Austern, Venusmuscheln, Heilbutt, Garnelen, Lachs und Krabben, die etwa 50 bis 79 µg enthalten. pro 100 g Gewicht.

Schinken

Viele, die sich um ihre Gesundheit kümmern, vermeiden wegen ihres hohen Salzgehalts Schinken. Es liefert jedoch ungefähr 50 μg Selen pro 100 g. oder 80 Prozent des empfohlenen Tagesgeldes für Erwachsene.

Angereicherte Lebensmittel

Einige Lebensmittel, darunter Nudeln, Brot, Vollkorngetreide, Brot mit Sprossen, Samen und Kleie, Vollkornnudeln sind mit Selen und anderen Mineralien angereichert. Der Gehalt dieses Spurenelements in diesen Produkten ist unterschiedlich, aber in der Regel bis zu 40 µg pro Portion und etwa 16 µg aus 2 Getreidebroten. Stellen Sie sicher, dass Sie genügend Nahrungsmittel in Ihrer Ernährung für eine optimale Ernährung aus Vollkornprodukten und Kleie haben.

Schweinefleisch

Einhundert Gramm mageres Schweinefleisch enthält etwa 40 mcg Selen.

Rindfleisch

Der Selengehalt im Rindfleisch hängt von der Sorte ab, jedoch enthält das Rinderfilet für Steak etwa 33 Mikrogramm (pro Steak). Rinderleber ist etwa 28 mcg und Rinderhackfleisch ist 18 mcg.

Die Türkei

31 mcg ist in 100 g Putenfleisch ohne Knochen. Essen Sie ein Putenfleisch-Sandwich mit Vollkornbrot, um zusätzliches Selen zuzubereiten.

Hühnchen

Hühnchen - 22-25 µg Selen pro 100 g weißes Fleisch. Eine der einfachsten und billigsten Möglichkeiten, Ihre Ernährung mit essentiellen Mineralien anzureichern.

Hüttenkäse

Eine Tasse Hüttenkäse liefert etwa 20 Mikrogramm oder 30 Prozent der empfohlenen täglichen Einnahme von Selen.

Ein hart gekochtes Ei enthält etwa 20 Mikrogramm Selen. Mag nicht gekocht gekocht? Kein Problem, kochen Sie auf jede Art und Weise, die Sie mögen, auch wenn Sie ein Rohgetränk erhalten und Sie erhalten immer Ihre Dosis des Spurenelements.

Brauner Reis

Eine Schüssel mit gekochtem ungeschältem langem Reis ergibt 19 µg Selen oder 27 Prozent des Tagesbedarfs. Genießen Sie diesen Reis mit Ihrem Lieblingshuhn oder -truthahn, und der Körper erhält bis zu 50 µg Mineralstoff - fast alle empfohlenen Tagesdosen für Erwachsene. Sie können Reis durch Gerste mit 23 µg Mineralstoff in einer Portion ersetzen.

Sonnenblumenkerne

Ein Beutel mit beliebten Sonnenblumenkernen gibt Ihnen fast 19 Mikrogramm Selen, vor allem, wenn Sie keine tierischen Produkte mit höheren Selenkonzentrationen essen.

Hülsenfrüchte

Eine Portion Eintopfbohnen liefert 13 Mikrogramm Selen zusammen mit etwas Ballaststoffen.

Pilze

Pilze enthalten viele Nährstoffe, darunter Vitamin D, Eisen und etwa 12 Mikrogramm Selen pro 100 g Portion. Fügen Sie Ihren Lieblingsgerichten Pilze hinzu.

Haferflocken

Eine regelmäßige Portion Haferbrei am Morgen ergibt 13 Mikrogramm Selen. Genießen Sie ihr Frühstück mit zwei Eiern, um 53 Mikrogramm zu erhalten.

Spinat

Gekochter Spinat - 11 Mikrogramm Selen pro Portion Salat oder 120 Gramm gedünstet. Es ist auch die tägliche Einnahme von Folsäure und Vitamin C.

Milch und Joghurt

Milch und Joghurt enthalten etwa 8 mcg Selen pro Tasse oder 11% der Norm pro Tag. Fügen Sie ein paar Tassen Milch zu Ihrer Ernährung hinzu.

Linsen

Eine Portion gekochte Linsen liefert 6 Mikrogramm Selen plus eine gesunde Dosis Protein und Ballaststoffe. Fügen Sie sie der Suppe mit Pilzen hinzu, um eine vegane Ernährung und eine gute Ernährung zu erhalten.

Cashewnüsse

Trocken geröstete Cashewnüsse - 4 mcg pro 100 g. Das ist nicht viel, aber jedes Nüsschen hilft, vor allem wenn Sie sich vegetarisch ernähren. Fügen Sie rohe oder geröstete Nüsse in Fertiggerichten und Salaten für eine gute Ernährung hinzu.

Bananen

Eine Banane enthält 2 Mikrogramm Selen oder 3 Prozent der empfohlenen Tagesdosis. Wieder nicht viel, aber die meisten Früchte enthalten minimale Dosen eines Spurenelements oder es fehlt ganz. Fügen Sie Bananen zu einem Smoothie mit Joghurt oder zu Ihrem Lieblings-Haferbrei hinzu, dadurch wird es viel schmackhafter und gesünder!

http://ecohealthylife.ru/sovety/20-produktov-bogatyh-selenom/

Lebensmittel reich an Selen

Selen (im Griechischen übersetzt „Mond“) ist ein Spurenelement von Jugend, Aktivität und Produktivität, das 1817 vom schwedischen Mineralogiker Jens Jacob Berzelius eröffnet wurde.

Zusammen mit Tellur, Polonium, Sauerstoff und Schwefel gehört es zu Chalkogen. Ursprünglich galt Selen als toxische Substanz, doch nachdem es seine Fähigkeit entdeckt hatte, Krebs zu widerstehen, wurde das Element als Wundermittel berühmt. Die Hauptbedingung ist, die wahre Apothekendosis einzuhalten.

Beim Menschen ist die Verbindung für die normale Aktivität des Nervensystems, des Herz-Kreislaufsystems, der Schilddrüse, der Aufrechterhaltung der Immunität und der Verlängerung der Jugend notwendig.

Die Haupteigenschaft von Selen ist die Antitumoraktivität: Es aktiviert das Gen p53, das für die Redoxreaktionen verantwortlich ist. Darüber hinaus neutralisiert das Element des endokrinen Systems freie Radikale aufgrund der Tatsache, dass es in die Gruppe der Zellentgiftungsenzyme aufgenommen wird. Selen hilft dabei, das HIV-Virus in seinem latenten Zustand zu halten und seinen Übergang zu AIDS zu verhindern.

Allgemeine Informationen

Interessanterweise wandert das Mineral aktiv in die Biosphäre. Die Ansammlung der Verbindung in lebenden Organismen erfolgt durch Einatmen von vulkanischem Rauch, Kontakt mit Kalkgestein, Thermalwasser, regelmäßige Verwendung von Produkten, die in mit Mikroelementen angereicherten Böden gezüchtet werden.

Selen wird in konzentrierter Salpetersäure, Alkalien unter Oxidation aktiv gelöst. Es ist beständig gegen Sauerstoff, Wasser, Schwefelsäure und Salzsäure.

Im menschlichen Körper reichert sich das Mineral in der Leber, den Nieren, der Milz, dem Herzen, dem Knochenmark, der Lunge, der Haut und den Samensträngen an. Die Gesamtkonzentration an Mikroelementen in den inneren Organen übersteigt nicht 14 Milligramm (Streichholzkopf). In Mikrodosen ist es im Zellkern aller Zellen enthalten.

Zur besseren Aufnahme von Selen wird empfohlen, die Vitamine E und C gleichzeitig zu sich zu nehmen, während gleichzeitig Sulfate, Quecksilber, Phenacetin, Kupfer, Paracetamol und Malariamittel die Resorption der Verbindung verringern, was schließlich zur Entwicklung eines Mineralstoffmangels im Körper führen kann.

Selenmethionin, Selentsystein (natürliche Form der Verbindung) hat die höchste Verdaulichkeit - bis zu 98%. Aus der Tierform absorbiert der Körper nur 30% des Elements, aus anorganischem (Natriumselenit) - 10%.

Selenfunktionen

Dieses Spurenelement spielt eine wichtige Rolle beim Erhalt der Gesundheit. Also, nach der Einführung von Selen in die Ernährung von Menschen, sank die Zahl der Krebserkrankungen um das 1,8-fache, die Zahl der Herzkrankheiten - 2,5 und die Erkrankungen des endokrinen Systems gingen um 77% zurück.

Die Rolle des Minerals im menschlichen Körper.

1. In den 200 Enzymen enthalten sind Hormone. Darüber hinaus liegt das Element in Form der Aminosäure Selenocystein in den Proteinen als Link vor.
2. Erhöht die Aktivität der Stammzellen, hält die Elastizität der Haut aufrecht und verlangsamt den Alterungsprozess.
3. Erforderlich für die Bildung von 80% Energie (ATP).
4. Regt die antioxidative Abwehr des Körpers an.
5. Normalisiert die Aktivität der Hormone Thyroxin (T4) und Triiodthyronin (T3).
6. Es verhindert die Entwicklung von bösartigen Neubildungen, Katarakten, Kolitis, Soor, Arthritis, Psoriasis, Asthma bronchiale.
7. Erhöht die körperliche Aktivität, verbessert den Schlaf, die Stimmung, den Zustand der Nägel, Haare und Haut, lindert Kopfschmerzen.
8. Beteiligt sich an der Synthese von Coenzym Q-10.
9. Es ist der Hauptbestandteil des Enzyms Glutatinon, das die inneren Organe vor toxischen Substanzen schützt, die beim Abbau von Toxinen entstehen.
10. Verbessert den Fett-, Eiweiß- und Kohlenhydratstoffwechsel.
11. Unterdrückt Histamin und zeigt starke anti-dystrophische und antiallergische Eigenschaften.
12. Es fördert die Proliferation des Gewebes, stärkt das Immunsystem, verbessert das Herz und die Geschlechtsdrüsen (aktiviert die Testosteronproduktion, senkt das Risiko von Prostatakrebs, erhöht die Lebensfähigkeit von Spermatozoen, die Wahrscheinlichkeit der Empfängnis bei Männern und die Menopause "bewegt" sich bei Frauen).
13. Es schützt den Körper vor Vergiftungen durch Abgase, Tabakrauch, Cadmium, Blei, Thallium und neutralisiert die schädlichen Wirkungen von Quecksilber, Arsen.
14. Stabilisiert die Aktivität des endokrinen Systems und des Nervensystems.

Interessanterweise stellen Selenverbindungen während Kollaps oder Schockzuständen einen niedrigen Blutdruck wieder her. Shampoos, die dieses Mineral enthalten, entlasten Haare von Schuppen.

Selen spielt eine wichtige Rolle im Körper einer schwangeren Frau: Es trägt zur normalen Entwicklung des Fötus bei, verringert die Wahrscheinlichkeit von Fehlgeburten und das Auftreten von Pathologien und normalisiert den instabilen emotionalen Zustand der werdenden Mutter.

Mit dem Alter nimmt die Menge an Mikroelementen im Körper ab: nach 60 Jahren um 7%, 75 - um 24%.

Täglicher Bedarf

Überlegen Sie, in welchen Dosierungen Sie Selen einnehmen müssen:

• Babys 1–3 Jahre alt - 20 Mikrogramm;
• Kinder 4-8 Jahre - 30 Mikrogramm;
• Schulkinder von 9-13 Jahren - 40 Mikrogramm;
• Jugendliche zwischen 14 und 18 Jahren - 55 Mikrogramm;
• Frauen ab 19 Jahren - 55 Mikrogramm;
• Männer ab 19 Jahren - 70 Mikrogramm;
• Schwangere und stillende Frauen - 65 - 75 Mikrogramm.

Indikationen zur Selenergänzung: Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse, der Leber, der Gallenwege, des Herz-Kreislauf-Systems, der Unfruchtbarkeit, der Hyperlipidämie.

Der Arzt wählt die therapeutische Dosis anhand des Krankheitsverlaufs.

Mangel an Selen

Ein Substanzmangel im Körper entwickelt sich, wenn eine Person regelmäßig weniger als 5 Mikrogramm Mineralstoffe pro Tag verbraucht. Neugeborene erhalten Selen durch die Muttermilch.

Ursachen für Verbindungsknappheit:

• ungünstige ökologische Situation;
• Anabolika nehmen;
• unausgewogene Ernährung;
• harte körperliche Arbeit;
• das Vorhandensein von Arsenverbindungen in Lebensmitteln, Wasser, Luft;
• intensive sportliche Aktivitäten;
• hoher Gehalt an Nitraten in Gemüse, Gemüse;
• Fleisch von Tieren essen, die mit Wachstumshormonen gefüttert werden;
• Einnahme von Medikamenten gegen Malaria, Abführmittel, Paracetamol;
• in einer vom Meer entfernten Gegend oder in einem heißen Klima zu leben, wodurch das Element aktiv durch Schweiß entfernt wird;
• Missbrauch von Fertiggerichten, Süßigkeiten, Konserven.

Die primären Symptome eines Selenmangels im Körper (Mangel von bis zu 40%):

• verminderte Sehschärfe;
• chronische Erschöpfung, Neurose;
• geringe körperliche, geistige Ausdauer;
• vorzeitiges Altern, frühe Wechseljahre;
• häufige Erkältungen aufgrund geschwächter Immunität;
• Pustelerkrankungen der Haut;
• Langzeitgeweberegeneration nach Hautschäden (Verbrennungen, Schnittverletzungen, Verletzungen);
• Mangel an sexuellem Verlangen, Impotenz, männliche Unfruchtbarkeit.

Folgen eines chronischen Mineralstoffmangels (bis zu 100%):

• Fettleibigkeit oder Degeneration;
• endemischer Kropf, Störungen der Schilddrüse;
• onkologische, gynäkologische Erkrankungen;
• hormonelle Störungen;
• Arteriosklerose, Hypertonie, koronare Herzkrankheit;
• Fehlgeburten, vorzeitige Wehen;
• Asthma, rheumatoide Arthritis, endemischer Kretinismus;
• Die Keshan-Kashin-Bek-Krankheit, letztere, führt wiederum zu Osteoarthropathie.

Übergewichtige Menschen leiden meistens an Selenmangel im Körper. Der Grund für diese Beziehung ist, dass ein Mangel an diesem Mineral die Funktion der Schilddrüse beeinträchtigt, als Folge davon verlangsamt sich der Stoffwechsel und das Körpergewicht bleibt erhalten.

Überschuss Selen

Giftige Dosis für den Körper, die Vergiftung verursacht - 5 Milligramm Mineralstoff pro Tag.

Am gefährlichsten für die menschliche Gesundheit sind Selen, Selensäure und Wasserstoffselenid.

Ursachen der Überdosierung Spurenelement.

1. Verletzung des Metabolismus von Selen.
2. Im Laufe der beruflichen Tätigkeit. Bei den Arbeitern in der Glas-, Erdöl-, Gießerei-, Elektronik-, Lack- und Kupferschmelzindustrie werden im Körper überschüssige Verbindungen beobachtet. Darüber hinaus sind Menschen gefährdet, die an der Produktion von Selensulfid, Natriumselenit (Pharmazeutika) und Pestiziden (chemische Industrie) beteiligt sind.
3. Erhöhter Mineralstoffgehalt im Boden (USA, Australien, China).
4. Erhalt von Selen mit Konzentrationspflanzen (Happlopappus, Astragalus, Stanlea).

Eine Überdosierung des Spurenelementes aus der Nahrung ist praktisch nur bei unkontrolliertem Verzehr der Paranuss möglich.

Symptome von überschüssigem Selen im Körper:

• Krämpfe;
• Schwäche;
• Gastroenterokolitis;
• Kopfschmerzen;
• starker Husten, Engegefühl in der Brust;
• Übelkeit und Erbrechen;
• Knoblauchgeruch der Haut;
• Schmerz in den Augen;
• Durchfall;
• Appetitlosigkeit;
• Haarausfall, Zahnempfindlichkeit, brüchige Nägel;
• Peeling der Haut;
• ständige Müdigkeit;
• hysterischer Zustand

Folgen einer Überdosierung

• Blockierung von Sulfhydrylgruppen, die zur Inaktivierung von Enzymen führt;
• Verletzung des Eiweißstoffwechsels;
• niedrigerer Blutdruck;
• Fehlfunktion des Nervensystems;
• erhöhte Kapillarpermeabilität;
• Entwicklung von Atonie, Anämie, Arthritis, Bronchopneumonie, Leberschäden.

In schweren Fällen ist der Tod möglich.

Denken Sie daran, dass ein Selenüberschuss das Wachstum bösartiger Tumore anregen kann. Daher sollten Sie die Menge der verbrauchten Verbindungen pro Tag sorgfältig überwachen.

Die Vergiftung mit diesem Mineral wird mit Natriumthiosulfat, Glukose und Diät behandelt, was eine strikte Einschränkung der Diät darstellt. Erlaubt: einfache Kohlenhydrate, Reis, Haferflocken, Kasein (Milcheiweiß).

Selen in Lebensmitteln

Denken Sie daran, dass der Assimilationsgrad von Mineralien aus Nahrungsquellen 98% beträgt, von synthetischen - 10%. Gleichzeitig kann die unkontrollierte Einnahme von Medikamenten in Tablettenform zu einer Überdosis der Verbindung im Körper führen.

http://foodandhealth.ru/mineraly/produkty-pitaniya-bogatye-selenom/

Welche Lebensmittel enthalten Selen?

Sehr geehrte Leser, wir wissen alle, dass Mineralstoffe für die normale Funktionsweise des menschlichen Körpers von großer Bedeutung sind. Viele Prozesse in den Organen und Systemen unseres Körpers hängen von ihrer ausgewogenen Präsenz in der Ernährung ab. Ein Ungleichgewicht in Richtung eines Übermaßes oder eines Mangels eines Elements führt zu Stoffwechselstörungen und einer Reihe von Krankheiten.

Wir haben bereits gelernt, wie wichtig Calcium, Zink, Eisen und Magnesium enthaltende Lebensmittel für unsere Gesundheit sind. Lassen Sie uns heute, liebe Leserinnen und Leser, über eine so spezielle und interessante Mikrozelle wie Selen sprechen. Wir werden herausfinden, welche Nahrungsmittel Selen enthalten, wie sich dies auf unsere Gesundheit auswirkt, auf Anzeichen für einen Mangel und einen Selenüberschuss im Körper.

Ein bisschen Geschichte

Dieses Element erhielt seinen Namen aufgrund des griechischen Namens des Mondes - Selena (als Se bezeichnet). Das dunkelgraue Mineral wurde im 19. Jahrhundert vom schwedischen Wissenschaftler Jens Berzelius entdeckt. Selen wurde lange Zeit als giftige und giftige Substanz angesehen, bis sich in den 60er Jahren des zwanzigsten Jahrhunderts die Meinung der wissenschaftlichen Gemeinschaft nicht geändert hat. In der Studie der Kardiomyopathie (Keshan-Krankheit) wurde herausgefunden, wie wichtig dieses Element für die menschliche Gesundheit ist. Dann wurden andere wichtige Eigenschaften von Selen entdeckt. 1980 hat die WHO das Mineral in die Liste der essentiellen Nährstoffkomponenten aufgenommen.

Die Besonderheit von Selen besteht darin, dass seine optimale Menge im Körper wichtig ist. Dies ist ein Mineral mit einem geringen Tagesbedarf - 50-70 mcg. Bei Erwachsenen befinden sich immer etwa 15 mg Selen im Körper. Das Spurenelement ist in den Fortpflanzungsorganen, den Nieren, der Leber, der Haut und den Haaren verteilt. Es ist notwendig, den Selenvorrat in sehr kleinen Mengen, aber regelmäßig aufzufüllen. Exzess davon ist nicht weniger gefährlich als Mangel. Und es ist besser, dass er nicht mit pharmazeutischen Präparaten, sondern mit Lebensmitteln in den Körper gelangt ist.

Warum braucht der Körper Selen?

Die häufigste Bekanntschaft mit Selen verrät uns zwei wichtige Eigenschaften: Es ist ein Antioxidans und ein Krebsmittel. Im menschlichen Körper ist Selen an vielen chemischen Reaktionen beteiligt. Durch dieses Spurenelement werden Proteine ​​gebildet - Selenoproteine, die Teil von Enzymen mit antioxidativer Aktivität sind.

Selen ist jedoch auch in vielen anderen Eigenschaften nützlich:

• aktiviert Vitamin E, das auch antioxidative Eigenschaften und eine aufbauende Funktion hat;
• kraftvoller Stimulator des Immunsystems, Selen trägt zur Produktion von Interferon bei, schützt vor Viren, Bakterien und vor den schädlichen Auswirkungen ultravioletter Strahlung;
• ist an der Synthese von Schilddrüsenhormonen beteiligt, die für den normalen Stoffwechsel notwendig sind;
• ist an der Synthese von Pankreashormonen beteiligt, die zusammen mit dem normalen Funktionieren der Schilddrüse dem Körper einen guten Ton verleihen;
• Selen ist nützlich für den Magen-Darm-Trakt, dank dessen ernähren sich die Zellen der Schleimhaut, regenerieren sich, die Produktion von Enzymen wird normalisiert, der Zustand der Mikroflora verbessert sich, die saure Umgebung des Magens kehrt zur Normalität zurück;
• trägt zu einer normalen Funktion des Herzens und der Blutgefäße bei, verringert signifikant das Risiko für koronare Herzkrankheiten, Herzinfarkt, Schlaganfall, beschleunigt die Heilung und Erholung des Herzens nach einem Herzinfarkt, wird zur Vorbeugung von Hypertonie verwendet;
• Verhindert die Entstehung von Mutationen und die Wirkung von Toxinen, hat Strahlenschutzwirkung;
• normalisiert Stoffwechselprozesse;
• hemmt die Ausbreitung von Schimmelpilzen, zerstört die von ihnen produzierten Toxine, was die Leber schützt;
• guter hepatoprotector - ermöglicht die erholung der leberzellen. Wird bei Zirrhose und Hepatitis verwendet.
• fördert die Entfernung von Schwermetallen aus dem Körper;
• Selen wird zur Behandlung von Nierenerkrankungen verwendet, um den Mineralstoffwechsel zu verbessern, Steine ​​in Sand zu zerkleinern und auszuwaschen. Verwendet für Urolithiasis, Pyelonephritis;
• beeinflusst das Wachstum von Bauchspeicheldrüsenzellen, fördert die Insulinproduktion und verbessert die Glukoseaufnahme im Gewebe. Kann bei Typ-II-Diabetes und Pankreatitis angewendet werden;
• nützlich für Knochen und Gelenke, verbessert die Beweglichkeit der Gelenke. Zur Behandlung von Osteochondrose, Arthritis, Arthrose, Osteodystrophie. Bei Knochenbrüchen trägt Selen zur Bildung von Knochengewebe bei;
• Selen ist nützlich für die Gesundheit von Männern, verlängert die Fortpflanzungsaktivität;
• Während der Schwangerschaft ist Selen wichtig für die volle Entwicklung und normale Schwangerschaft des Fötus. Stillende Mütter empfehlen eine Erhöhung der Selen-Tagesrate für Milch von guter Qualität;
• Selen ist gut für das Nervensystem, Vitamin E verbessert die Gehirnaktivität und stärkt das Gedächtnis. Zur Vorbeugung gegen Multiple Sklerose;
• erleichtert das Tragen einiger Krankheiten - Asthma (in Kombination mit den Vitaminen C und E), Psoriasis, Dermatose, Neurodermitis.

Die Verwendung von Selen in unbedingt erforderlichen Mengen macht es zu einem Krebsmittel, aber sein Überschuss kann den gegenteiligen Effekt haben - Tumorwachstum. Die maximale Grenzdosis für Erwachsene in Form des Arzneimittels - 400 mg. Es sind wichtige Untersuchungs- und Arztempfehlungen.

Täglicher Bedarf an Selen

Die Tagesdosis von Selen für Erwachsene beträgt etwa 50 bis 70 µg. Für Kinder von einem Jahr bis 6 Jahre - 20 mcg, bis 10 Jahre - 30 mcg. Ein gesundes Kind braucht kein Selen in Form von zusätzlichen pharmazeutischen Präparaten zu sich zu nehmen. Der Arzt kann ein solches Mikroelement im Falle einer Diathese empfehlen, das Hämoglobin verringert und verschiedene Krankheiten verschlimmert haben.

Der Arzt kann bei Bedarf auch eine etwas höhere Tagesdosis Selen für schwangere und stillende Mütter empfehlen. Die maximale Menge beträgt 200 µg.

Um vom Körper vollständig assimiliertes Selen zu erhalten, benötigen Sie die Vitamine E und C.

Anzeichen von Selenmangel im Körper

Wie wir gesehen haben, benötigt der Körper für die normale Arbeit nicht viel Selen. Bei einem Mangel dieses Spurenelements im Körper können jedoch Fehlfunktionen und Störungen auftreten. Die Anzeichen eines Selenmangels sind:

• Schwäche, Müdigkeit, Konzentrationsschwäche;
• Schwächung der Immunität (häufige Krankheiten nacheinander);
• langsame Heilung von Wunden und Kratzern, häufige Hautkrankheiten;
• verschwommenes Sehen;
• Muskelschmerzen;
• Verletzung des Menstruationszyklus bei Frauen, Manifestation von Impotenz bei Männern;
• Entwicklung von Herzkrankheiten, Nieren, Pankreas.

Ein Mangel an Selen ist bei Säuglingen mit Anämie behaftet und kann bei Männern zu Unfruchtbarkeit führen. Bei einem Mangel an diesem Mikroelement wird Vitamin E normalerweise nicht mehr absorbiert. Selenmangel bei schwangeren Frauen ist bei Fehlgeburten oder Wirbelsäulendefekten bei Babys gefährlich.

Ursachen des Selenmangels

Mehrere Faktoren beeinflussen den Mangel an Selen im Körper. Kohlenhydrate sind eine häufige Ursache für das Fehlen dieser Mikrozelle. Süß- und Mehlprodukte in großen Mengen erlauben keine Aufnahme von Selen im Körper. Daher weist ein stabiles Übergewicht häufig auf einen Selenmangel hin.
Verarbeitete Produkte - Halbfabrikate, Konserven, Konzentrate - sind im Hinblick auf den Selengehalt den Frischprodukten um ein Vielfaches unterlegen.

Die Aufnahme von Selen verhindert die Verwendung einer Reihe von Medikamenten: Paracetamol, Abführmittel und Malariamittel. Ein Selenmangel wird bei intestinaler Dysbakteriose, bei Alkoholmissbrauch, bei Lebererkrankungen und bei niedrigem Säuregehalt des Magensafts beobachtet. Die Situation kann durch den Mangel an Eiweiß und Fett in der Nahrung verschlimmert werden.

Es gibt allgemeinere Gründe für das Fehlen eines solchen Minerals. Wenn sich wenig Selen im Boden befindet, reicht es nicht für die Produkte aus. Selen aus dem Boden spült Überschwemmungen und längeren Regen aus. Auch seine Feinde sind Strahlung und Schwermetalle, die die Umwelt verschmutzen. In Pflanzen reichert sich Selen nicht an, wenn sie intensiv mit Stickstoffdünger behandelt werden.

Anzeichen von überschüssigem Selen

Überschüssiges Selen kann für den Körper gefährlich sein. In pharmazeutischen Präparaten ist Selen bei Überdosierung toxisch. Rückruf - die maximale Tagesdosis für Erwachsene von 400 Mikrogramm.

Anzeichen von überschüssigem Selen:

• spröde Nägel, fallendes Haar, schuppige Haut, empfindliche Zähne;
• chronische Müdigkeit, Appetitlosigkeit, Nervenstörungen;
• Arthritis;
• Anämie;
• schlechte Blutgerinnung;
• Störungen der Schilddrüse;
• Übelkeit, Erbrechen, Knoblauchatem.

Überdosierung verursacht oft anorganisches Selen, das in den Zubereitungen enthalten ist. Dieses Mikroelement ist schneller in den Stoffwechsel eingebaut, die Einnahme von Medikamenten sollte jedoch nicht länger als sechs Monate dauern. Organisches Selen in Produkten ist nicht so toxisch und für den Magen-Darm-Trakt akzeptabler.

In Russland gibt es nur wenige Gebiete, in denen die Böden mit Selen übersättigt sind. Daher ist ein Überangebot dieses Minerals in Produkten nicht üblich. Außerdem hat die Bevölkerung Russlands einen leichten (zulässigen) Selenmangel - etwa 70% der etablierten Norm.

Produkte, die Selen enthalten

Mal sehen, welche Produkte große Mengen Selen enthalten. Es gibt viel davon in Meeresfrüchten, aber während der Wärmebehandlung nimmt seine Konzentration erheblich ab. Sie können durch Knoblauch, Paranüsse und Fleisch ersetzt werden (insbesondere Nebenprodukte - Putenleber, Schweinefleisch, Rindfleisch, Schweinefleisch und Kalbnieren). Selen enthält nicht raffiniertes Getreide, Eier, Reis und eine Reihe anderer Produkte.

http://irinazaytseva.ru/selen.html

Selenreiche Produkte

Selen (Se) ist ein chemisches Element, das bösartigen Neubildungen und Herzkrankheiten vorbeugt, das Immunsystem stärkt und den normalen Verlauf der Nervenprozesse und die Funktion der Schilddrüse gewährleistet. Der tägliche Bedarf an Selen beträgt 20-70 µg. Der Konsum von Lebensmitteln mit hohem Selengehalt trägt zur natürlichen Entgiftung des Körpers bei. Wie viel und welche Lebensmittel enthalten Selen?

Biologische Merkmale und Selenmangel

Selen ist ein wesentlicher Bestandteil von Enzymen, die zum Schutz des Kern- und Proteinsynthesematerials der Zelle entwickelt wurden. Es hilft Vitamin E, seine antioxidativen Eigenschaften zu zeigen. Selen findet sich in Muskelproteinen, einschließlich des Myokards. Deshalb sind die Folgen von Se-Mangel:

• Schwächung der Immunität;
• Probleme mit sexueller Funktion und Unfruchtbarkeit;
• Myokardiostrophie und andere Herzkrankheiten;
• Abnahme der Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen Karzinogene;
• Schwächung der Widerstandsfähigkeit gegen freie Radikale:
• verminderte Leberfunktion;
• hoher Cholesterinspiegel;
• bösartige Geschwülste.

Er hat eine antagonistische Beziehung zu Arsen und Quecksilber. Se wird besser mit Vitamin E aufgenommen.

Wissenschaftler haben einen Zusammenhang zwischen Se-Mangel und Brustkrebs, Dickdarm, Prostata und Magenkrebs festgestellt.

In Russland tritt Se-Mangel in fast allen Regionen auf. Die Folge davon ist die hohe Inzidenz von Krankheiten in den Gebieten mit Selenmangel.

Kleines Element auch in Mittel- und Nordeuropa, Neuseeland und China. Chinesische Wissenschaftler haben bei Müttern und Kindern mit Se-Mangel einen Zusammenhang mit Herzversagen (Keshan-Krankheit) gefunden.

Die Krankheit ist durch eine hohe Sterblichkeit gekennzeichnet. In Schweden und Finnland wurde das Problem des Mikronährstoffmangels gelöst, indem Düngemittel mit ihrem Inhalt in den Boden eingebracht wurden.

Überschuss Selen

Beobachtet unter Arbeitern in der Pharma-, Chemie-, Gießerei- und Elektronikindustrie.

Anzeichen von überschüssigem Selen:

• Haarausfall;
• Lungenschwellung;
• Erbrechen;
• der Geruch von Knoblauch nach Haut und Mund;
• Störungen im emotionalen Bereich.

Quellen von Selen

Lebensmittel, die Se enthalten:

• Knoblauch;
• Pilze;
• Schweinefleisch (Fleisch und Schmalz);
• Hülsenfrüchte und Getreide.

Viel Selen in Sonnenblumenkernen, Mohn, Sesam, Erdnüssen, Pflanzenöl und Kürbiskernen.

Die beste Quelle für Se ist Bierhefe. Das in ihnen enthaltene Element wird leicht und schnell absorbiert.

http://ivitaminy.ru/vitaminy-i-mineraly/mineraly/produkty-bogatye-selenom.html

Welche Lebensmittel enthalten das meiste Selen?

Warum braucht der menschliche Körper Selen? Welche Produkte enthalten es in großen Mengen. Was passiert bei Mangel?

Selen ist eines der Spurenelemente, die der menschliche Körper benötigt, und Produkte, die es enthalten, müssen in der Ernährung eines jeden vorhanden sein. Es ist eine strukturelle Komponente der Glutathionperoxidase - einem Protein, das am Prozess des antioxidativen Schutzes von Zellen beteiligt ist. Glutathionperoxidase minimiert die Wirkung freier Radikale, fördert den Stoffwechsel der roten Blutkörperchen und beugt einer Schädigung der Chromosomen vor.

Selen ist auch direkt an der Versorgung des Körpers mit Vitamin C und Glutathion beteiligt. Obwohl es ein essentielles Spurenelement ist, wird es für den Körper in sehr geringen Mengen benötigt. Der größte Teil dieser Substanz ist in Leber, Nieren und Pankreas konzentriert. Bei Männern ist es auch in den Hoden vorhanden. Angesichts der Bedeutung dieses Elements für die Gesundheit ist bei der Planung einer vollwertigen Ernährung der Selengehalt in Lebensmitteln zu berücksichtigen.

Funktionen

Die betreffende Substanz, die am antioxidativen System beteiligt ist, schützt die Zellmembran vor einer Beschädigung der Lipide. Es hat auch eine Reihe anderer Funktionen im Körper. Hier einige davon:

• Selen in der Zusammensetzung eines anderen Antioxidans, Selenocystein, verlangsamt und verhindert die biochemische Alterung des Gewebes. Vitamin E ist an der Umsetzung dieser Funktion beteiligt. Die Wirkung dieses Antioxidans trägt auch zur Gesundheit des Herz-Kreislaufsystems bei. Epidemiologische Studien haben gezeigt, dass eine erhöhte Inzidenz von Schlaganfällen und anderen Herzkrankheiten häufig für Regionen mit einem Mangel an diesem Spurenelement in der Ernährung charakteristisch ist.
• Es kann auch eine antikarzinogene Wirkung haben, da sein Gehalt im Blut und im Gewebe eng mit dem Krebsrisiko korreliert. Normale Selenwerte im Blut sind mit einem verringerten Krebsrisiko verbunden. Dies ist offenbar auf die Rolle der Verbindung als Antioxidans zurückzuführen, wodurch die Entwicklung von Tumoren verhindert und verlangsamt werden kann.
• Es fördert die Bildung von Antikörpern als Reaktion auf die Impfung. Dieser Effekt wird durch die Wirkung von Vitamin E verstärkt.
• Es schützt den Körper vor den toxischen Wirkungen von Schwermetallen und anderen Schadstoffen. Menschen mit einer ausreichenden Mikronährstoffzufuhr sind weniger anfällig für die schädlichen Auswirkungen von Alkohol, Nikotin, Quecksilber und Cadmium.
• Es kann die Proteinsynthese, das Wachstum, die Entwicklung und die Fruchtbarkeit fördern (Männer verbessern die Spermatogenese).
• Die Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen in der Zusammensetzung kann bei Menopausal-Syndrom helfen.
• Wie Jod ist Selen für die Aufrechterhaltung der ordnungsgemäßen Funktion der Schilddrüse von entscheidender Bedeutung.
• Die Verfügbarkeit eines Elements ist wichtig für das Überleben von HIV-Betroffenen.

Selen kann auch bei der Behandlung und Vorbeugung folgender Krankheiten eine Rolle spielen:

• Asthma;
• zervikale Dysplasie;
• Parkinson-Krankheit;
• Darmkrebs;
• Psoriasis;
• Speiseröhrenkrebs;
• plötzlicher Kindstod-Syndrom;
• Magenkrebs;
• Cheshansky-Krankheit;
• andere Krankheiten.

Nahrungsquellen

Welche Lebensmittel enthalten Selen? Dieses Spurenelement ist in einer Vielzahl von Nahrungsquellen enthalten:

• Milch einer stillenden Mutter hat normalerweise eine Konzentration dieser Verbindung, die um ein Vielfaches höher ist als die in Kuhmilch.
• Bierhefe und Weizenkeime enthalten normalerweise eine hohe Konzentration der Substanz.
• Tierfutterarten wie Leber, Öl, viele Fische und Lammfleisch zeichnen sich durch eine erhebliche Menge dieses Elements aus.
• Viele Gemüse, Vollkornprodukte und Melasse haben eine ziemlich hohe Konzentration dieser Verbindung.
• Hoher Gehalt ist typisch für Paranüsse.
• Gerste, Hafer, Vollkornbrot und brauner Reis sind ebenfalls gute Quellen.
• Es gibt auch eine Menge an verschiedenen Meeresfrüchten: Jakobsmuscheln, Garnelen, Austern, Krabben.
• Zu den Produkten mit Selen gehören Knoblauch und Zwiebeln, einige Pilzsorten, Broccoli und Tomaten.
• Es kann auch in Trinkwasser enthalten sein. In einigen Teilen der Welt wird dieses Mikroelement dem Trinkwasser hinzugefügt, wenn es nicht ausreichend darin vorhanden ist.

In einigen Produktarten liegt diese Verbindung in wasserlöslicher Form vor. Wenn diese Produkte während der Verarbeitung mit Wasser in Kontakt kommen, verlieren sie drastisch den Gehalt an Spurenelementen. Dies gilt insbesondere für Weizen während seiner Verarbeitung. Der Hauptteil des Mehls höchster Qualität verliert bis zu 75% des ursprünglichen Selengehalts. Bei Tierfuttersorten sind die Garverluste minimal.

Im Allgemeinen liegt Selen in Lebensmitteln in relativ geringen Konzentrationen vor. Sein Gehalt pro 100 Gramm ist wie folgt:

• Backen, einschließlich verschiedener Arten von Brot und Gebäck - von 1 bis 48 mg.
• Frühstückscerealien - von 3,5 bis 123,1 mcg.
• Getreide - 3,1-34,0 mcg.
• Teigwaren - 2,3-79,2 mkg.
• Nüsse und Samen - 4,0-2960,0 mcg.
• Gemüse - 0,2 bis 14,2 mcg.
• Obst und Fruchtsäfte - 0,1-1,1 µg.
• Fisch und Meeresfrüchte - 12,6-80,4 mcg.
• Vogel - 21,7-70,9 mkg.
• Fleisch - 8,0-148,8 mcg.
• Würste - 11,3-58,0 µg.
• Milchprodukte - 0,6-27,3 ug.
• Eier - 17,6-45,2 mcg.
• Fette und Öle - 0,2-2,1 µg.

Tägliche Dosierung

Die geschätzten Anforderungen für dieses Spurenelement lauten wie folgt:

• 10–13 µg / Tag für Säuglinge (0–12 Monate);
• 15-30 mcg / Tag für Kinder von 1-10 Jahren;
• 45 mcg / Tag für Kinder zwischen 11 und 14 Jahren;
• 55 mcg / Tag für Jugendliche (14-18 Jahre);
• 60 mcg / Tag während der Schwangerschaft;
• 70 mcg / Tag für die Stillzeit.

Wenn eine große Menge gesättigter Fettsäuren in die Nahrung aufgenommen wird, kann sich die antioxidative Wirkung von Selen erhöhen, was zu einer Erhöhung der empfohlenen täglichen Zufuhr dieses Elements führen kann.

Ernährungsmängel

Unzureichende Nahrungsaufnahme ist eine der häufigsten Ursachen für einen Substanzmangel im Körper. Im globalen Aspekt ist das Defizit dieses Spurenelements recht selten. In Russland, Neuseeland, China und Afrika besteht jedoch in einigen Fällen ein Mangel an diesem Stoff. Säuglinge, die keine Muttermilch, die reich an Selen ist, und andere Nahrungsquellen verwenden, können von diesem Mangel betroffen sein. Es wird auch oft bei älteren Menschen festgestellt, was meist durch unzureichenden Verzehr von Natur- und Vollwertkost verursacht wird.

Ein Mangel wird auch bei abgemagerten Menschen beobachtet, die sich seit langem total parenteral ernährt haben und keine Selen enthaltenden Nahrungsmittel konsumieren. Es ist zu beachten, dass schwere gastrointestinale Erkrankungen zu einer gestörten Resorption dieser Substanz führen können, die zu einem Mangel im Körper führt. Der Mangel an Eisen und Kupfer erhöht das Risiko für diesen Umstand.

Übermäßiger Verbrauch

Fälle von toxischer Wirkung von Selen infolge übermäßigen Verzehrs mit Lebensmitteln sind äußerst selten. Dieses Spurenelement mit Nahrung zu bekommen, reicht fast immer nicht aus, um solche negativen Prozesse im Körper zu beginnen. Schließlich enthalten selbst an Selen reiche Nahrungsmittel normalerweise nur 30 bis 50 µg pro Portion. Gelegentlich kam es zu Überdosierungen infolge der Verwendung übermäßiger Mengen von Lebensmittelzusatzstoffen mit diesem Stoff.

Wenn der Blutspiegel 100 Mikrogramm pro Deziliter übersteigt, entwickelt sich eine Selenvergiftung. Wenn dies geschieht:

• gastrointestinale Störungen;
• Haarausfall und Nägeln;
• Müdigkeit, Reizbarkeit;
• Störungen des Nervensystems;
• Hautentzündung;
• Übelkeit;
• Schwindel und andere Anzeichen.

Wechselwirkung mit Drogen

Bei normaler Dosierung verursacht Selen normalerweise keine negativen Auswirkungen. Diese Substanz kann mit anderen Medikamenten und Lebensmittelzusatzstoffen interagieren. Dazu gehören:

• Antazida;
• Chemotherapeutika;
• Corticosteroide;
• Niacin;
• Statine;
• orale Kontrazeptiva.

Wenn Sie eines dieser Arzneimittel einnehmen, ist es sinnvoll, mit Ihrem Arzt zu sprechen, bevor Sie Komplexe mit Selen einnehmen.

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Selen (Se)

Selen galt lange Zeit als Gift, und erst in den 60er Jahren des letzten Jahrhunderts wurde die Rolle des Selens für den Menschen in der Studie der Kendan-Krankheit mit Selenmangel (Keshan-Krankheit) überarbeitet.

Selen ist ein Spurenelement mit einem sehr geringen Bedarf.

Der tägliche Bedarf an Selen beträgt 50-70 µg.

Selenreiche Produkte

Zeigt das geschätzte Vorhandensein von 100 g Produkt an

Nützliche Eigenschaften von Selen und seine Wirkung auf den Körper

Selen ist für seine antioxidativen Eigenschaften bekannt, zusammen mit Vitamin E schützt es den Körper vor freien Radikalen. Selen ist notwendig für die Synthese von Schilddrüsenhormonen, die den Stoffwechsel des Körpers regulieren, schützt vor Herzkrankheiten.

Selen hat eine Wirkung gegen Krebs, fördert ein normales Zellwachstum, beschleunigt die Resorption und Heilung der Toten Zone des Herzinfarkts und regt das Immunsystem an.

Interaktion mit anderen wesentlichen Elementen

Ein Mangel an Selen führt zu einer Verletzung der Aufnahme von Vitamin E durch den Körper.

Mangel und Überschuss an Selen

Anzeichen von Selenmangel

• Muskelschmerzen;
• Schwäche

Bei Selenmangel, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Herzerkrankungen, "Keshan-Krankheit", entwickeln sich Nieren- und Pankreas-Erkrankungen, und die Immunität nimmt ab.

Selenmangel ist ein Faktor für die Entwicklung einer Anämie bei Frühgeborenen und Unfruchtbarkeit bei Männern.

Anzeichen von überschüssigem Selen

• Nagel- und Haarschäden;
• Vergilbung und Abschälen der Haut;
• Schäden am Zahnschmelz;
• nervöse Störungen;
• ständige Müdigkeit;
• chronische Dermatitis;
• Appetitlosigkeit;
• Arthritis;
• Anämie

Faktoren, die den Selengehalt in Lebensmitteln beeinflussen

Bei der Verarbeitung von Produkten geht viel Selen verloren - in Dosenlebensmitteln und Konzentraten ist es zweimal so viel wie in Frischprodukten.

Ein Nachteil tritt auch in Bereichen auf, in denen der Boden wenig Selen enthält.

Warum tritt ein Selenmangel auf?

Selenmangel ist extrem selten. Der gefährlichste Feind von Selen sind Kohlenhydrate (Süß- und Mehlprodukte), bei deren Anwesenheit Selen fast nicht absorbiert wird.

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Welche Produkte enthalten Selen

Das für das normale menschliche Leben notwendige Selen wurde Mitte des letzten Jahrhunderts identifiziert. Damals bestätigten die Wissenschaftler den Nutzen dieser Mikrozelle. Beim Menschen kommt es in den Nieren, der Leber, der Lunge, der Milz, dem Herzen, dem Knochenmark, der Haut und den Hoden der männlichen Genitalorgane vor.

Selen gewährleistet die normale Funktion der inneren Organe, wirkt an der Proteinsynthese und Stoffwechselvorgänge mit, schützt den Körper vor toxischen Substanzen, unterstützt die männliche Fortpflanzungsfunktion und wirkt sich positiv auf die Sehorgane und den Zustand der Haut aus. Selen wird im Körper durch Nahrungsaufnahme (90%) und Wasser (10%) aufgefüllt und Sie sollten wissen, welche Nahrungsmittel Selen enthalten.

Selen kommt in unraffiniertem Getreide, Vollkornmehl, Meersalz, Fisch (vor allem Hering ist reichhaltig), Tintenfisch, Langustinen, Garnelen, Meerkohl, Olivenöl, Schweine-, Rind- und Kälbernieren sowie vielen Innereien (Leber, Nieren, Sprachen), in Fett. Weizenkleie, Weizenkeime, Getreide - Buchweizen und Haferflocken, Hühnereigelb, die auch die Vitamine E und K enthalten, sind reich an Selen Dieses Spurenelement ist in Pilzen, Hefe, Knoblauch, Tomaten, Mais, Oliven, Kokosnüssen, Nüssen (Cashew und Pistazien) und Schwarz enthalten Vollkornbrot. Während der Wärmebehandlung gehen einige der nützlichen Qualitäten von Selen verloren.

Der tägliche menschliche Bedarf an Selen beträgt 70-100 mcg. Nach einigen Daten ist die Mehrheit der russischen Bevölkerung (bis zu 80%) an diesem Element unzulänglich. Mit einer Abnahme der Selenmenge im Körper beginnt die Jodaufnahme schlechter zu werden.

Selen hat einzigartige Eigenschaften. Es ist ein starkes Antioxidans, schützt Erythrozyten und Zellmembranen vor freien Radikalen, stärkt die Immunität und fördert die Bildung von Antikörpern, die das Wachstum von Tumoren verschiedener Herkunft, einschließlich Krebstumoren, kontrollieren. Selen ist am Stoffwechsel von Schilddrüsenhormonen beteiligt, was besonders für ältere Menschen wichtig ist. Selen hat eine antiallergische Wirkung, da es Histamin hemmt. Salze dieses Elements gleichen den niedrigen Blutdruck aus. Manchmal führt ein Mangel an Selen in der Muttermilch zum Tod von Babys, insbesondere von Männern. Bei Vegetariern wird oft ein großes Defizit dieser Mikrozelle beobachtet. Sie können ihren Mangel durch den Verzehr von Getreide, Nüssen, Knoblauch, Bierhefe usw. ausgleichen.

Es ist äußerst schwierig, den Selengehalt im Körper einer bestimmten Person zu bestimmen. Selenmangel führt zu Müdigkeit, Asthenie, Depressionen, schlechter Gesundheit der Haut, Haare und Nägel, Verschlechterung der Fortpflanzungs- und Pankreasfunktion, erhöhter Cholesterinspiegel. Selen ist ein Element der Jugend, mit seinem normalen Inhalt im Körper werden Alterungsprozesse verlangsamt.

Daher sollte auf eine ausgewogene Ernährung geachtet werden. Schließen Sie bestimmte Lebensmittel nicht vollständig aus Ihrer Ernährung aus. Wenn Sie wissen, welche Lebensmittel Selen enthalten, ist es sinnvoll, Ihre tägliche Ernährung zu diversifizieren - um die oben genannten Produkte zu sich zu nehmen, erhält der Körper alle notwendigen Vitamine und Mineralien in vollem Umfang. Gesundheit!

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Welche Lebensmittel enthalten Selen?

Die Tatsache, dass Selen (Se) eines der lebenswichtigen Spurenelemente des menschlichen Körpers ist, wurde erst vor wenigen Jahrzehnten bekannt. Erst in der Mitte des letzten Jahrhunderts gelang es Wissenschaftlern zu beweisen, dass diese Substanz an den meisten biochemischen Reaktionen im menschlichen Körper beteiligt ist, die Funktion der inneren Organe und Systeme positiv beeinflusst und den Alterungsprozess von Geweben verlangsamt.

Der menschliche Körper enthält 11-13 mg Selen, wobei die höchsten Konzentrationen in Nieren, Herz, Milz, Leber, Samenstrang und Hoden bei Männern vorkommen. Um den Inhalt dieses Spurenelements konstant zu halten, sollten Sie regelmäßig eine ausreichende Anzahl selenhaltiger Produkte in das Menü aufnehmen.

Die biologische Rolle von Selen im menschlichen Körper

Selen, das gleichzeitig mit der Nahrung in den Körper gelangt, erfüllt viele wichtige biologische Funktionen. Insbesondere dieses Spurenelement:

• zeigt ausgeprägte antioxidative Wirkung, entgiftet reaktive Sauerstoffderivate, die die Entstehung von Krebserkrankungen auslösen können;
• verbessert die Funktion des Hormonsystems;
• verlangsamt das Wachstum von bereits gebildeten onkologischen Tumoren;
• ist ein integraler Bestandteil der meisten Enzyme und Hormone;
• schützt Organe und Gewebe vor den negativen Auswirkungen von Blei, Quecksilber und anderen Schadstoffen;
• regt den Fluss von Stoffwechselprozessen an;
• verhindert vorzeitiges Altern des Gewebes;
• erhöht die Widerstandskraft des Körpers gegen Infektionen, stärkt seine Immunkräfte;
• ist ein Bestandteil von Muskelgewebe-Proteinen;
• schafft Bedingungen für ein normales Funktionieren des Verdauungstraktes, trägt zur Regeneration der Schleimhaut bei;
• verhindert das Wachstum der Pilzmikroflora und deaktiviert die von ihr erzeugten toxischen Substanzen;
• begünstigt die Normalisierung der Wehen bei Frauen und verringert das Risiko einer Frühgeburt des Kindes;
• verhindert die Entwicklung von Erkrankungen des Bewegungsapparates;
• wirkt sich positiv auf die Arbeit des männlichen Fortpflanzungssystems aus;
• wohltuende Wirkung auf das Aussehen und den Zustand der Nagelplatten und der Haare.

Gleichzeitig hilft die regelmäßige Einnahme von Selen im Körper, Gehirnaktivität, Konzentration, Gedächtnis und Stimmung zu verbessern.

Verbrauchsraten von Selen

Der tägliche Bedarf an Selen hängt direkt von Geschlecht, Alter und allgemeinem Zustand der Person ab. Die WHO legt insbesondere folgende tägliche Aufnahme des spezifizierten Spurenelements fest:

• Säuglinge unter 6 Monaten - 9–11 mcg;
• Babys im Alter von 6 bis 11 Monaten - 13–15 Mcg;
• Babys von 12 Monaten bis 6 Jahren - 19–21 Mcg;
• Kinder 7–11 Jahre - 29–31 Mcg;
• Jugendliche 12–14 Jahre: Mädchen - 43–47 mg, junge Männer - 39–43 mg;
• Jugendliche 15–19 Jahre - 53 Mcg;
• Frauen ab 19 Jahren - 57 mcg;
• Männer ab 19 Jahre - 73 Mcg.

Der Bedarf an Selen bei Frauen steigt während der Schwangerschaft (bis zu 70 µg pro Tag) und während der Stillzeit (bis zu 75 µg während des Tages).

Welche Lebensmittel enthalten Selen?

Die reichsten Nahrungsquellen für Selen sind Meeresfrüchte, Leber und Fleischnebenprodukte. Darüber hinaus findet sich ein erheblicher Teil dieses Spurenelements in Muskelfleisch, Getreide, Nüssen und einigen Gemüsen. Detailliertere Informationen zum Gehalt an Selen in Lebensmitteln sind in der Tabelle aufgeführt.

Selen wird nicht durch Wärmebehandlung von Lebensmitteln zerstört. Beim Kochen von Fleisch, Müsli und Gemüse bleibt das meiste in der Brühe. Der Selengehalt wird auch während des Einfrierens von Lebensmitteln sowie beim Einweichen in Wasser reduziert.

Selenmangel

Ein Mangel an Selen wird in Fällen beobachtet, in denen die tägliche Aufnahme in den menschlichen Körper 5 µg nicht überschreitet. In diesem Fall können die Gründe für das Fehlen dieses Spurenelements sein:

• niedrige Selenkonzentration in den konsumierten Lebensmitteln und Trinkwasser;
• Austauschversagen;
• erhöhter Verbrauch von Selen aufgrund der Notwendigkeit, eine erhebliche Menge schädlicher Substanzen aus dem Körper zu entfernen;
• Neigung zu Alkoholmissbrauch;
• zu häufiger Konsum von Fertiggerichten, Konserven, Süßigkeiten, Konzentraten;
• längere Einnahme bestimmter Medikamente (Paracetamol, Malariamedikamente, Abführmittel).

Zu den Anzeichen, die auf die Entwicklung eines Selenmangels hindeuten, gehören:

• reduzierte Leistung, Unfähigkeit, sich lange auf die Lösung einer bestimmten Aufgabe zu konzentrieren;
• starke Abschwächung der Immunkräfte;
• langsames Haarwachstum, Haarausfall;
• Sehstörungen;
• negative Veränderungen während des Menstruationszyklus bei Frauen;
• die Entwicklung von Ekzemen, Dermatitis und anderen Hautkrankheiten;
• Impotenz, beeinträchtigte Fortpflanzungsfunktionen bei Männern;
• dystrophische Veränderungen von Nagelplatten;
• die Entwicklung einer Lebererkrankung;
• zu lange Heilung von Kratzern, Schnitten und anderen Hautschäden.

Schwerer Selenmangel kann in der Kindheit eine Wachstumsverzögerung auslösen.

Überschuss an Selen

In hohen Dosen sind Selen und alle seine Verbindungen für den Menschen toxisch, daher ist ein Überschuss dieser Substanz im Körper oft gefährlicher als ein Mangel. Die Hauptgründe für die übermäßige Anhäufung von Selen in Organen und Geweben sind:

• Leben in Gebieten mit einem hohen Gehalt dieser Substanz im Boden;
• berufliche Tätigkeiten in den Bereichen Farben und Lacke, Gießerei, chemische Industrie, Ölraffinerie und Pharmazeutika;
• Verletzung von Stoffwechselprozessen im Körper;
• Langzeitmedikamente und Nahrungsergänzungsmittel, die Selen enthalten.

Zu den Anzeichen, die einen Selenüberschuss im Körper signalisieren, gehören:

• psychoemotionale Störungen, Stimmungsschwankungen;
• erhöhte Müdigkeit, ständige Schläfrigkeit;
• das Auftreten eines ausgeprägten Knoblauchgeruchs vom Körper;
• Erbrechen, Übelkeit;
• Zerbrechlichkeit der Nagelplatten, Verschlechterung ihres Aussehens;
• Erythem der Haut;
• Zahnüberempfindlichkeit;
• Haarausfall;
• Störung der Leber.

Wenn im Körper Anzeichen von übermäßigem Selen festgestellt werden, ist es notwendig, so schnell wie möglich vor der Einwirkung von Faktoren zu schützen, die zu einer übermäßigen Anreicherung dieser Substanz in Organen und Geweben beitragen, und einen Arzt konsultieren.

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Selen in Lebensmitteln und seine Rolle im Körper

Die Bedeutung von Selen für den menschlichen Körper

Das im frühen 19. Jahrhundert entdeckte Spurenelement wurde zunächst als toxisch für den menschlichen Körper angesehen. Erst in der Mitte des 20. Jahrhunderts wurde zweifellos die Verwendung von Selen und seine Bedeutung für das Leben festgestellt. Zusammen mit Zink ist es einer der wichtigsten Faktoren aller Stoffwechselprozesse.

Selen ist wichtig für die Schärfe der Wahrnehmung. Hervorragende Sicht, die Fähigkeit, feinste Geruchsnuancen wahrzunehmen und den Geschmack dieses Mikroelements zu spüren. Selen ist von großer Bedeutung für die Bildung eines Immunschutzes und gegen das Eindringen von Viren in den Körper. Die Beschleunigung von Geweberegenerationsprozessen ist ein weiteres wichtiges positives Merkmal.

Selen spielt eine besondere Rolle bei der Bildung und Entwicklung des männlichen Körpers. Dieses Spurenelement ist ein Katalysator für die Synthese von endogenem Testosteron (dem wichtigsten männlichen Hormon). Die optimale Menge an Androgenen wird durch ausreichende tägliche Selenzufuhr aufrechterhalten. Darüber hinaus ist es äußerst wichtig für die Gesundheit der Prostatadrüse. Ein Mangel an Selen trägt zur Entwicklung einer Prostatitis und einer Erhöhung der Tagesdosis bei, um die Genesung zu beschleunigen.

In welchen Produkten das meiste Selen (Video)

Eine ausgewogene Ernährung, die reich an Selen ist, ist der beste Weg, um die Reserven dieses Spurenminerals im Körper aufzufüllen. Die besten Selenquellen sind: Rind- und Schweinefleisch, Innereien, Seefisch und die meisten Meeresfrüchte, Nüsse und Samen (Sonnenblumen, Sesam und Kürbis).

Getreide nimmt auch eine der führenden Positionen im Ranking gesunder Lebensmittel ein. Weizenkleie und gekeimte Körner sind besonders wertvoll. Ein hoher Gehalt an Mikroelementen ist ein anderes Brot, das aus Vollkornmehl hergestellt wird. Darüber hinaus erhöht der Nährwert die Zubereitung von Teig auf Sauerteig und nicht auf Hefe. Dieses Phänomen wird durch die Tatsache erklärt, dass der Starter Phytin neutralisiert, das eine erhebliche Menge an Selen und anderen wichtigen Mikronährstoffen absorbiert.

In einigen Gemüsesorten ist Selen in Mengen enthalten, die den täglichen Bedarf des Körpers decken können. Wir sprechen von Tomaten, Kohl, Rettich, Rüben und Knoblauch. Orange ist unter Obst ein Muss in der täglichen Ernährung sowie Beeren wie Himbeeren und Blaubeeren. Die nachstehende Tabelle hilft Ihnen, ein abwechslungsreiches und ausgewogenes Menü mit Zink-reichen Lebensmitteln zu erstellen.

Berechnen Sie die Menge eines Produkts, um Informationen über die empfohlene Tagesdosis Selen für Personen unterschiedlichen Geschlechts und Alters zu erhalten.

Tägliche Verbrauchsrate

Die Dosierung von Selen in der täglichen Ernährung hängt von Faktoren wie Geschlecht, Alter einer Person und ihrem Lebensstil ab. Zum Beispiel benötigen schwangere Frauen, Sportler und Menschen, die unter starkem psychoemotionalem Stress leiden, hohe Dosen des Mikroelements. Die übliche Ernährung ist auch wichtig: Der Kaffeeliebhaber braucht mehr Selen als derjenige, der Fruchtsäfte bevorzugt. Der durchschnittliche Tagessatz beträgt wie folgt:

• Männliche Vertreter unter dem Alter von 3 Jahren - 3 mg, von 3 bis 8 - 5 mg, von 9 bis 18 - 10 mg, bis zu 50 Jahre - 15, nach 50 - 13 mg.
• Mädchen unter 18 Jahren wird empfohlen, etwas weniger Selen (um 1 mg) zu sich zu nehmen als Jungen der entsprechenden Altersgruppe. Frauen im Alter von 19 bis 50 Jahren sollten 3 mg von der Tagesdosis für Männer gleichen Alters einnehmen.
• Schwangere Frauen sollten pro Tag mindestens 17 mg einnehmen. Dies gilt insbesondere für zukünftige Mütter von Jungen.

Ein Mangel an Mikroelementen beeinträchtigt die Geschwindigkeit von Stoffwechselprozessen, die Gesundheit, die Regeneration der Schleimhäute und die Haut nach Verletzungen sowie den Zustand des körpereigenen Immunsystems. Wenn Selen mangelhaft ist, verschlechtert sich das Sehvermögen merklich, der Menstruationszyklus ist gestört und es treten Probleme mit Libido und Potenz bei Männern auf. Ein Überschuss dieses Spurenelements verursacht jedoch dem Körper nicht weniger Schaden als sein Mangel.

Es ist wichtig! Die Aufnahme von Selen wird wesentlich durch den Zuckerverbrauch beeinflusst. Im Körper der Liebhaber von Backwaren, Süßwaren, Schokolade und anderen Süßigkeiten wird dieses lebenswichtige Spurenelement praktisch nicht absorbiert.

Folgen einer Überdosierung

Die Toxizität von Selen in überhöhten Dosen führt zu bösartigen Tumoren im Körper. Da dieser Prozess in den Anfangsstadien voranschreitet, ohne sich äußerlich zu manifestieren, kann eine Überdosis Selen die folgenden sichtbaren Anzeichen bestimmen:

• Intensives Peeling der Haut;
• Massiver Haarausfall und erhöhte Sprödigkeit der Nagelplatte;
• Stärkung der Empfindlichkeit des Zahnschmelzes gegenüber sauren und kontrastierenden Temperaturen;
• Dyspepsie (Übelkeit und Erbrechen);
• Die Instabilität des emotionalen Hintergrunds und Verhaltensreaktionen.

Wenn mehrere Symptome gleichzeitig auftreten, wird empfohlen, die Menge an selenreichen Lebensmitteln in der Diät zu begrenzen. Darüber hinaus lohnt sich ein Test auf Tumormarker.

Wenn Sie wissen, welche Nahrungsmittel das meiste Selen enthalten, und wenn Sie die Daten in der Tabelle haben, können Sie keine Angst vor den Folgen eines Mangels oder eines Überschusses dieses Mikronährstoffs haben.

http://www.eshape.ru/zdorove/selen-v-produktah-pitaniya-i-ego-rol-v-organizme/