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Erbsen - gut, schaden und kalorienreich

In vielen Gärten und Landhäusern baut man Erbsen an - eine sehr unprätentiöse Pflanze, die zarte Bohnen mit einem angenehmen Geschmack verleiht. Lassen Sie uns versuchen, dieses grüne Gemüse näher kennenzulernen und seine wichtigsten Vor- und Nachteile herauszufinden.

Nährwert und Zusammensetzung der Erbsen

Der Nährwert von 100 g grünen Erbsen beträgt nur 55 Kcal, die gleiche Menge Gemüse enthält 5 g Proteine, 0,2 g Fett, 8,3 g Kohlenhydrate und 5,5 g Ballaststoffe.

Die Zusammensetzung dieses Gemüses umfasst viele Makronährstoffe wie Kalium, Kalzium, Silizium, Magnesium, Natrium, Schwefel, Phosphor und eine Reihe von Mikroelementen: Aluminium, Bor, Vanadium, Jod, Kobalt, Kupfer, Molybdän, Nickel, Zinn, Selen, Chrom und Fluor. Viele Menschen haben vor dem Essen von Erbsen oft die Frage, welche Vitamine sie enthalten. Die Antwort auf diese Frage kann in jeder verfügbaren Informationsquelle gefunden werden, da Wissenschaftler schon lange bewiesen haben, dass dieses nützliche Gemüse ein ganzer Komplex aus den Vitaminen A, C, E, H, PP und Gruppe B ist.

Es ist wichtig! Große braune Erbsensamenbohnen sind nicht zum Essen geeignet, da sie zur Fütterung von Tieren bestimmt sind.

Was ist nützlich, Erbsen

Bei einer eingehenderen Untersuchung, was in den Erbsen nützlich ist, können Sie den Hauptvorteil dieses Gemüses herausfinden - es wird aufgrund der großen Menge an pflanzlichem Eiweiß gut genährt, während der Körper nicht mit zusätzlichen Kalorien belastet wird. Die Vorteile von Erbsen für den Körper bestehen darin, die Aktivität der Herzmuskeln und die Durchgängigkeit der Blutgefäße zu verbessern.

Eine verbesserte körperliche Aktivität zur Wiederherstellung der Energiebilanz und -leistung wird die vorteilhaften und ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Erbsen unterstützen. Der Inhalt schwer verdaulicher Kohlenhydrate in Erbsen wird Energie für intensive Sport- und Outdoor-Aktivitäten hinzufügen.

Beim Verzehr von Gerichten mit dem Inhalt dieser Leguminosenpflanze manifestieren sich die vorteilhaften Eigenschaften von Erbsen für den menschlichen Körper in der Normalisierung des Stoffwechsels. Pflanzenprotein und verschiedene Spurenelemente nähren alle wichtigen Systeme des menschlichen Lebens.

Die antikarzinogene Wirkung von Erbsen ermöglicht den Schutz der Menschen vor den Auswirkungen radioaktiver Substanzen. Diese Hülsenfruchtpflanze trägt zum Abbau und zur Synthese essentieller Aminosäuren bei, was Angriffen und Manifestationen der Dermatitis entgegenwirkt.

Wofür sind gekochte Erbsen nützlich?

Gekochte Erbsen sind kalorienreich und nahrhaft, haben einen angenehmen Geschmack und können den Hunger schnell stillen. Erbsenpüree hat so vorteilhafte Eigenschaften wie die Normalisierung der Verdauungsarbeit und die Beseitigung von Verstopfung. Gemüse verhindert die Verdauungsstörung von Nahrungsmitteln, steigert den Appetit, reguliert den Druck und hilft auch bei der Heilung von Anämie.

Erbsenbrei enthält eine große Menge an pflanzlichem Eiweiß, das für den Aufbau von Muskelmasse und die Ernährung von Vegetariern unverzichtbar ist. Gekochte Erbsen werden mit Eiweiß gesättigt, was für die Vitalaktivität und das normale Funktionieren aller Systeme notwendig ist.

Aufgrund des Gehalts an Antioxidantien hat Erbsentrockenheit so vorteilhafte Eigenschaften wie die Behandlung von Hautkrankheiten und die Verhinderung des Auftretens von Hautproblemen. Alles, was Sie tun müssen, ist, den Erbsenbrei zu kochen und ein leckeres Mittagessen zu sich zu nehmen.

Es wird empfohlen, gekochte Erbsen von Menschen zu essen, die an Arteriosklerose, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Tuberkulose leiden - die Nährstoffe, die dieses Heilgemüse ausmachen, wirken ähnlich wie Antibiotika, schädigen aber andere menschliche Organe nicht.

Wissen Sie? Gefunden wurden versteinerte Erbsenbohnen, deren Alter mehr als 10 Tausend Jahre beträgt.

Kann ich rohe Erbsen essen?

Oft stellt sich die Frage, ob man rohe Erbsen essen kann. Diätassistenten können keine eindeutige Antwort geben, da rohe Erbsen die Wirksamkeit des Verdauungstraktes herabsetzen, die Schleimhäute des Magens und des Darms reizen und bei ihrer erhöhten Empfindlichkeit innere Mikrorisse des Schleimgewebes verursachen. Andererseits enthalten rohe Erbsen die maximale Menge an Nährstoffen, die während der Wärmebehandlung abnimmt.

Bei einem akuten Mangel an Vitamin A im menschlichen Körper wird gezeigt, dass er frische rohe Erbsen verwendet. Die Hauptsache ist, seine Einnahme nicht mit Nahrungsmitteln mit hohem Stärkegehalt zu kombinieren. So entscheidet jeder Mensch selbst, ob er rohe Erbsen essen kann, wobei er die Eigenschaften seines Körpers und die Reaktion auf dieses Gemüse berücksichtigt.

Durch die unbedeutende Verwendung von frischen Erbsen wird der Körper zweifellos von Nutzen sein, da er von seinen Vitaminen sowie Mikro- und Makroelementen ernährt wird. Größere Anteile können zu erhöhter Gasbildung und anderen Problemen führen.

Was sonst noch für die Erbsen für den Körper von Nutzen ist - ein regelmäßiger Konsum von 150-200 g frischem Gemüse pro Woche erleichtert Asthma und beugt Komplikationen dieser Krankheit vor.

Der Hauptvorteil der Verwendung von süßen rohen Erbsen in kleinen Dosen für Männer besteht in der Steigerung des sexuellen Verlangens, der Normalisierung der Funktionen der sexuellen Sphäre und der wirksamen Prävention von Prostatitis.

Es ist wichtig! Von allen gekeimten Erbsenarten ist das am nützlichsten.

Wie man Erbsen in der traditionellen Medizin verwendet

Volksheiler nutzen aktiv Teile der Pflanze dieser Leguminosenpflanze zur Behandlung menschlicher Leiden.

Häufig verwendete therapeutische Mittel sind gekeimte Erbsen, deren Verwendung sich in ihrer diuretischen Wirkung sowie in der Fähigkeit zeigt, kleine Steine ​​und Sand aus den Nieren zu entfernen. Um die Steine ​​zu verkleinern und schmerzlos aus dem Körper zu entfernen, werden die gekeimten Erbsen getrocknet und zu Mehl zerkleinert. Danach werden 3 Esslöffel der trockenen Mischung mit einem Glas kochendem Wasser aufgebrüht und 6 Stunden stehen gelassen. Diese Brühe wird dreimal täglich für 15-20 Tage mit 100 ml aufgenommen.

Zwei Teelöffel Mehl aus Sämlingen von Erbsen sind hilfreich bei der Linderung von Kopfschmerzen, indem sie anstelle von Schmerzmitteln nach Bedarf verwendet werden. Sie können jedoch auch schädlich sein, wenn sie aus getrocknetem, übergetrocknetem oder verdorbenem Gemüse hergestellt werden. Ein Löffel Mehl aus gekeimten Erbsen lässt Verstopfung vergessen.

Es besteht kein Zweifel, ob gekeimte Erbsen verzehrt werden können, da ihre regelmäßige Anwendung zur Senkung des Blutzuckerspiegels beiträgt, was für Diabetiker sehr wichtig ist, um Giftstoffe und Cholesterin aus dem menschlichen Körper zu entfernen und das Auftreten von Krebs zu verhindern.

Für die Behandlung von Hautkrankheiten wird empfohlen, mit Wasser verdünntes Erbsenmehl zu verwenden: Diese therapeutische Mischung wird auf die von Akne befallenen Bereiche aufgetragen, Ekzem, kocht mehrmals täglich 15 Minuten.

Die Verwendung von Erbsen beim Kochen

Erbsen beim Kochen wird in vielen Ländern der Welt verwendet. Erbsen in Dosen sind eine beliebte Zutat für Salate, Snacks und Beilagen.

Erbsenbrei wird als Füllung für Pasteten, Pasteten, Erbsenmehl, Nudeln, Pfannkuchen und Pfannkuchen verwendet. Es gibt eine Vielzahl von Rezepten für die Herstellung von Erbsensuppe, sowohl frisch als auch trocken und in Dosen, und die Suppe kann entweder in ihrer klassischen Form oder in Form einer Cremesuppe vorliegen.

Wissen Sie? In bestimmten Jahren in europäischen Ländern konnten sich die Erbsenfrüchte nur sehr reiche Leute ernähren.

Wie man Erbsen in der Heimkosmetik verwendet

In der Heimkosmetik werden Erbsen als Verjüngungsmittel verwendet, das das Wachstum und die Regeneration von Zellen stimuliert, die Alterungsprozesse und das Ausbleichen der Haut verlangsamt. Dazu genügt es mehrmals pro Woche, Erbsengerichte zu essen.

Erbsenpüree-Kartoffeln, die in Form einer 10-minütigen Maske auf das Gesicht aufgetragen werden, verbessern den Teint, gleichen das Hautrelief aus und nähren es mit Vitaminen.

Waschen Sie Ihre Erbsenbrühe, können Sie Akne und Schwellungen im Gesicht reduzieren.

Der regelmäßige Verzehr von Erbsen und Keimen wirkt verjüngend, verbessert das Sehvermögen, fördert das Wachstum und die Zellregeneration.

Einige Frauen tragen fein gemahlenes Erbsenmehl mit einer dünnen Schicht auf ihr Gesicht auf und ersetzen so das Pulver.

Erbsen essen, ist es möglich, den menschlichen Körper zu verletzen?

Wir trafen Erbsen und lernten ihre vielen positiven Eigenschaften kennen, aber wir sollten Kontraindikationen nicht vergessen. Die Einnahme von Erbsen wird nicht für Personen empfohlen, die Probleme mit der Verdauung und dem allgemeinen Darm haben, sowie Frauen während der Stillzeit, um Blähungen und Bauchschmerzen zu vermeiden.

Die Eigenschaften von Erbsen, die das Aussehen einer Person fördern und verbessern, werden für diejenigen, die von Krankheiten wie Thrombophlebitis, Cholezystitis und Nephritis betroffen sind, negiert, da diese Leguminosen sie in Form einer Verschlimmerung der Krankheiten schädigen.

Was sind schädliche Erbsen für ältere Menschen und Menschen, die an Gicht leiden? Die Purinsubstanzen in den Bohnen sind für ihre Fähigkeit bekannt, Harnsäuresalze - "Urate" in Sehnen, Gelenken und inneren Organen eines Menschen anzusammeln, was den Krankheitsverlauf verschlimmert und die Wirkung der Behandlung minimiert.

Enzymmangel und individuelle allergische Reaktionen sind eine Kontraindikation für die Einnahme von Erbsen.

Bei mäßiger Anwendung sind Erbsengerichte lecker und gesund und können auch das Tagesmenü der Familie variieren. Wenn Sie keine Kontraindikationen und Nebenwirkungen haben, verweigern Sie sich nicht die Verwendung dieses Gemüses.

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Nützliche Eigenschaften und Kaloriengehalt von getrockneten Erbsen

Getrocknete Erbsen werden aus einer Pflanze der Hülsenfruchtfamilie gewonnen. Die Heimat dieser Hülsenfrucht ist Nordwestindien und Ostafghanistan. Um diese Kultur zu kultivieren, begann man im IV Jahrhundert v. Chr., Und heute ist ein schmackhaftes und wertvolles Produkt mit dem größten Anteil an pflanzlichem Eiweiß unter allen Gemüsen weltweit bekannt. In den GUS-Staaten, einschließlich Russland, lieben sie die leckeren und nahrhaften Erbsen, die in gefrorener, trockener und konservierter Form erhältlich sind und seit Jahrhunderten die Hauptmahlzeit nach Kartoffeln sind. Heute nehmen getrocknete Erbsen auch bei den Verbrauchern eine anständige Nische ein.

Nährwert von getrockneten Erbsen und chemische Zusammensetzung

Erbsenfrucht besteht aus 2 Blättern mit Samen darin. Beschuss und Zuckerschoten werden durch die Ventilstruktur bestimmt. In einer Schälanlage ist die Schärpe zäh und im reifen Zustand leicht zu öffnen, und die Zuckersorte ist zarter und süßer. Für die Konservierung und das Einfrieren verwenden Sie unreife grüne Erbsen, die die essentiellen Aminosäuren Inosit und Putz enthalten, die eine unschätzbare Rolle im Stoffwechsel spielen.

Siehe auch:

In getrockneten Erbsen ist fast das gesamte Periodensystem enthalten. Ich möchte vor allem Kalium, Kalzium, Magnesium, Zink und Eisen erwähnen und die Vitamine enthalten die Vitamine C, A, K, E, PP, B1, B2, B3, B5, B6, B9 und andere

100 g getrocknete Erbsen enthalten:

Getrocknete Erbsen enthalten pflanzliches Protein, das aus Aminosäuren wie Lysin, Cystein, Tyrosin, Tryptophan und Methionin besteht. Es enthält auch Pyridoxin, das am Abbau und der Synthese von Aminosäuren beteiligt ist.

Siehe auch:

Nützliche Eigenschaften von getrockneten Erbsen und Kontraindikationen für die Verwendung

Nutzen:

  • Getrocknete Erbsen werden in der Ernährung zur Behandlung von Gefäßkrankheiten und Tuberkulose eingesetzt.
  • Es hilft, den Blutdruck zu senken, hat einen milden harntreibenden Effekt.
  • Die reichhaltige Mineralstoffzusammensetzung und der Vitaminkomplex tragen zur Verjüngung des Körpers bei und wirken sich positiv auf das Wachstum von Nägeln und Haaren aus.
  • Die Verwendung von getrockneten Erbsen hilft, das Niveau des schädlichen Cholesterins zu senken, es ist eine vorbeugende Maßnahme im Kampf gegen Arteriosklerose, verbessert das Sehvermögen.
  • Mit antikarzinogener Wirkung setzen Erbsen Krebs aus, stimulieren den Fettstoffwechsel und sind daher ein Bestandteil der Diät zur Gewichtsabnahme.
  • Ernährungswissenschaftler empfehlen, getrocknete Erbsen in das Menü von Kindern und Jugendlichen aufzunehmen, da sie den Appetit verbessern und das Körperwachstum anregen.
  • Traditionelle Medizin ist weit verbreitete Erbsen als medizinische Anwendung für Mehl sowie Kuchen aus gedünstetem Mehl zur Behandlung von Furunkeln und Karbunkeln.
  • Bei Sodbrennen wird empfohlen, gedünstete Erbsen zu kauen.
  • Die weit verbreitete Verwendung von Erbsenmehl in der Kosmetik. Machen Sie reinigende Gesichtsbehandlungen.
  • Erbse hilft bei Diabetes, Zahnschmerzen und Tuberkulose.
  • Erbsenmehl wird bei Verstopfung, Zahnfleischerkrankungen und Kopfschmerzen eingesetzt.

Schaden:

  • Erbsengeschirr sind kontraindiziert bei Gicht, Nierenentzündung und Erkrankungen des Gastrointestinaltraktes, Thrombophlebitis und Cholezystitis.
  • Rohe Erbsen reizen den Darm und die Magenschleimhaut und sollten nach der Wärmebehandlung als Püree verbraucht werden.
  • Nach dem Verzehr der Erbsen ist es nicht wünschenswert, einige Zeit kaltes Wasser zu trinken, und es ist besser, Erbsengerichte mit Karotten, Fenchel und Dill zu verwenden.

Getrocknete Erbsen beim Kochen und Zubereitungsmethode

Getrocknete Erbsen werden zum Kochen von ersten Gängen, Kartoffelpüree, Toppings für Torten usw. verwendet. Sie können auch getrocknete Erbsen zu Hause herstellen. Dazu müssen geerntete, geschälte und gesiebte Erbsen in kochendes Wasser gegeben und bis zum Erweichen garen. Für 10 kg Erbsen 50 g Backpulver hinzufügen. Die fertigen Erbsen werden in kaltem Wasser gekühlt und in einem Ofen bei einer Temperatur von 80 ° C und dann 4 Stunden bei 65 ° C getrocknet. Trockene, gekühlte Erbsen werden im Kühlschrank aufbewahrt, damit die Schädlinge nicht in einem Beutel aus Naturgewebe anfangen.

Für die Zubereitung müssen Sie getrocknete Erbsen nehmen, 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen und dann 1-1,5 Stunden kochen, während das Salz am Ende des Kochvorgangs gesalzen sollte.

Wenn es keine Kontraindikationen für die Verwendung von getrockneten Erbsen gibt, schädigen Sie auf jeden Fall die gesunde Ernährung Ihrer Familie - Erbsen, die das Menü abwechseln und mit Vitaminen und Mineralstoffen anreichern.

Sehen Sie im Video unten, wie man leckere Erbsensuppe zubereitet:

http://hudey.net/poleznye-svojstva-i-kalorijnost-sushenogo-goroxa.html

Erbsen, Nährstoffzusammensetzung und Kaloriengehalt

Erbsen wurden lange Zeit geehrt und waren an jedem Tisch ein gern gesehener Gast. Es ist reich an Vitaminen, Mikroelementen und Eiweiß und kann eine vollständige Alternative zu Fleisch sein. Wie alle Hülsenfrüchte ist es gut für den Körper. In Russland war er Teil der Hauptnahrungsstruktur, bis die Kartoffeln angebaut wurden. Ein weiterer Vorteil von Erbsen ist der geringe Kaloriengehalt. Aus diesem Grund kann es in jeder Diät verwendet werden, ohne die Figur zu beschädigen.

Nährwert von Erbsen


Auf Empfehlung der Ernährungswissenschaftler muss dieses Naturprodukt unbedingt in die tägliche Ernährung aufgenommen werden. Jeden Tag müssen mindestens 150-200 Gramm Erbsengerichte verwendet werden, und die Vorteile werden gewichtig sein. Es gibt drei Arten dieses Naturprodukts, die sich in Form, Kaloriengehalt und Zusammensetzung unterscheiden.

Erbsen-Zusammensetzung

Erbsen enthalten schnell verdauliches Protein pflanzlichen Ursprungs. In der Form von gekocht nährt es deshalb nicht nur, sondern füllt den Körper mit allen Vitalstoffen. Es verbessert auch die Funktion des Magen-Darm-Trakts und ist die Quelle für die Schaffung neuer Zellen.

In der jungen Erbse enthält Glukose, also schmeckt es süßlich. Die Verwendung von gekochten Erbsen bei jeder Aufführung kann die folgenden Körperfunktionen verbessern:

  • Die Arbeit des Herz-Kreislaufsystems verbessert sich. In Kalium erhältlich, stärkt den Herzmuskel.
  • Stoffwechsel und Blutgerinnung werden beschleunigt.
  • Die reichhaltige Zusammensetzung von Kohlenhydraten und Proteinen wird zu einer Quelle von Vitalität und Energie im menschlichen Körper.
  • Eisen sättigt das Blut und erhöht den Hämoglobinspiegel.
  • Lecithin und Methionin spiegeln den Fettstoffwechsel wider.
  • Frische Erbsen können Würmer bringen.
  • Thiamin in der Zusammensetzung wird dem Körper des Kindes besonders für das Wachstum gezeigt, während ältere Menschen in der Jugend verlängert werden.
  • Der Blutdruck ist stabilisiert.
  • Der Cholesterinspiegel im Blut nimmt ab.
  • Gefäße werden gereinigt.
  • Es ist eine Krebsprävention.

Es sei darauf hingewiesen, dass Erbsen nicht für jeden von Nutzen sind. Es gibt auch Schaden. Daher sollten Menschen mit soliden Alters, schwangeren und stillenden Frauen die Rate reduzieren. Dies liegt an seiner inhärenten Eigenschaft, die Gasbildung zu erhöhen. Darüber hinaus trägt es zur schnellen Produktion von Harnsäure bei. Bei einer Nierenerkrankung kommt es also zu einer erhöhten Schwellung.

Aufgrund des Nährwerts von Erbsen wird empfohlen, es in die Liste der Gerichte für verschiedene Diäten aufzunehmen. Gekochte Erbsen werden gut vertragen, schnell verdaut und lange gesättigt. Beim Abnehmen ist dies am größten, da das Gewicht nicht zunimmt. Gleichzeitig bleibt die Muskelmasse aufgrund des Gehalts an pflanzlichem Eiweiß in der Zusammensetzung in gutem Zustand.

Tragen Sie in der Kosmetologie Erbsenmasken und Cremes auf. Sie wirken wohltuend auf die Gesichtshaut und machen sie jünger und frischer. Helfen Sie, Akne, Furunkel, Dermatitis und Ödeme loszuwerden. In der fernen Vergangenheit verwendeten Frauen Erbsenpulver.

Erbsen, Kaloriengerichte daraus

Wie bereits erwähnt, werden Kalorien und Nutzen von Hülsenfrüchten durch Zugehörigkeit zu einer bestimmten Gruppe bestimmt:

  • Beschuss - hat die richtige abgerundete Form. Um die Haltbarkeit zu verlängern, wird es getrocknet. Ihr Kaloriengehalt variiert zwischen 290 und 310 kcal pro 100 g Produkt. Der Nährwert wird wie folgt verteilt: Protein - 81 kcal, Fette - 19 kcal und Kohlenhydrate - 107 kcal. Beim Kochen wird es häufig für die Zubereitung von Getreide, Kartoffelpüree, Suppen und anderen Dingen verwendet. Darüber hinaus ist der Kaloriengehalt in einem solchen modifizierten Zustand niedrig. Daher ist es nützlich für Gewichtsabnahme und Fastentage.
  • Zucker - unterschiedlicher süßer Geschmack und zerknitterte Form. Im frischen Zustand ist es saftig und lecker, aber beim Trocknen wirkt es unansehnlich. Daher wird es oft zur Konservierung verwendet. Während seine nützlichen Eigenschaften nicht reduziert werden. Wenn im Detail, dann enthält es: Protein - 20 Gramm, Fett - 1-2 Gramm, Kohlenhydrate -48 Gramm. Zum Kochen eignet es sich nicht, obwohl es die wenigsten Kalorien enthält.

Erbsen sind ein einzigartiges Produkt, da es bei thermischer Belastung stark kalorienreich ist. Bei all dem wird es nicht weniger nützlich und seine heilende Zusammensetzung bleibt erhalten. Frische Erbsen enthalten beispielsweise 158 Kcal und weniger als 50 Kcal. Weiteres Wenn während des Kochens zusätzliche Komponenten hinzugefügt werden, verringert sich der Brennwert noch mehr. Wie viele Kalorien in Erbsensuppe mit Zwiebeln und Karotten? Ohne Fleisch - 74 Kcal und damit steigt der Kaloriengehalt sofort auf 115 Kcal.

Empfehlungen zum Kochen von Erbsen

Wenn ganze Erbsen, ist es besser, es für 5 oder 10 Stunden in Wasser einweichen. Andernfalls müssen Sie sehr lange leiden, wenn Sie das Gericht zur vollen Bereitschaft bringen. Beim Einweichen muss die Temperatur im Raum berücksichtigt werden. Erbsen oxidieren bei längerem Aufenthalt in warmem Wasser. Abgebrochene Option muss nicht eingeweicht werden. Es muss jedoch mindestens eine Stunde gekocht werden.

Mit der Beschleunigung des Garvorgangs sind mehrere Tricks verbunden. Wenn dem kochenden Wasser etwas Soda oder Eiswasser zugesetzt wird, platzen die Erbsen schneller und sieden schneller.

Nützliche Rezepte


Beim Kochen wird dieses Produkt nicht nur wegen seines besonderen Geschmacks und seines reichhaltigen Gehalts an Vitaminen geschätzt, sondern auch wegen seines Nährwerts. Die Auswahl an Gerichten ist vielfältig. Besonders nützlich ist gekochte Erbsen oder in Kombination mit anderen Lebensmittelzusatzstoffen. Alle Rezepte sind ziemlich einfach zuzubereiten, so dass auch ein unerfahrener Koch damit umgehen kann.

Rezept für diätetische Erbsenwurst

Dieses Gericht ist eine hervorragende Alternative zum Fleischprodukt für Vegetarier und zum Fasten.

Zutaten, enthalten in:

Erbsen mahlen wir zu einer homogenen Masse, machen alle anderen Komponenten, mischen sich gut. In einen Behälter legen, um eine bestimmte Form zu erhalten, und an einem kalten Ort entnehmen. Nach 5–6 Stunden bekommen wir die fertige Wurst und dekorieren sie mit Gemüse.

Torte mit Erbsen und Zwiebeln

Solche Backwaren werden mit ihrem ungewöhnlichen Geschmack und dem bröckeligen Teig überraschen. Zum Kochen benötigen Sie:

  • gekochte Erbsen;
  • Pflanzenöl, geruchlos;
  • abgekühltes gekochtes Wasser;
  • Salz und Gewürze;
  • Mehl;
  • Zwiebeln;
  • Liebling
  • frischer Zitronensaft.

Der Prozess beginnt mit der Zubereitung von Teig. Mehl, Salz, Backpulver, Wasser, Butter werden vereinigt und der Teig geknetet. Es muss einige Zeit für Schlamm entfernt werden. Die Füllung besteht aus gebratenen Zwiebeln mit Zitronensaft und Honig. Eine Zwiebelschicht wird auf ein Backblech gelegt, eine Schicht Erbsenpüree bedeckt und die ganze Schicht mit Teig bedeckt. Backen Sie ungefähr 35–45 Minuten.

Wir können also auf die unschätzbaren Eigenschaften dieses Leguminosenvertreters schließen. Nur in allem sollte man Rationalität und Rationalität beachten. Alles ist gut in Maßen, übertreiben Sie es nicht mit der Menge. Wie viel ist für Sie erforderlich, ist es besser, von Ihrem persönlichen Ernährungsberater zu lernen. Trotz der erheblichen Vorteile sind die Erbsen hart und lange verdaut.

http://edim.guru/ovoshhi/goroh-ego-pishhevoj-sostav-i-kalorijnost.html

Kalorienerbsen, Vollkorn. Chemische Zusammensetzung und Nährwert.

Nährwert und chemische Zusammensetzung "Erbsen, Vollkorn".

Energiewert Erbsen, Vollkorn macht 298 kcal aus.

Hauptquelle: I.M. Skurikhin und andere Die chemische Zusammensetzung von Lebensmitteln. Weitere Details

** Diese Tabelle zeigt die Durchschnittsraten von Vitaminen und Mineralstoffen für einen Erwachsenen. Wenn Sie wissen möchten, welche Regeln Ihr Geschlecht, Ihr Alter und andere Faktoren berücksichtigen, verwenden Sie die Anwendung "Meine gesunde Ernährung".

Produktrechner

Kalorienanalyse des Produkts

Das Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten:

NÜTZLICHE EIGENSCHAFTEN VON PEA, GANZ KÖRNER

Die nützlichen Erbsen, Vollkorn

  • Vitamin B1 gehört zu den wichtigsten Enzymen des Kohlenhydrat- und Energiestoffwechsels und versorgt den Körper mit Energie und Kunststoffen sowie dem Stoffwechsel von verzweigten Aminosäuren. Das Fehlen dieses Vitamins führt zu schweren Störungen des Nerven-, Verdauungs- und Herz-Kreislauf-Systems.
  • Cholin ist ein Teil des Lecithins, spielt eine Rolle bei der Synthese und beim Metabolismus von Phospholipiden in der Leber, ist eine Quelle für freie Methylgruppen und wirkt als lipotroper Faktor.
  • Vitamin B5 ist am Protein-, Fett-, Kohlenhydratstoffwechsel, dem Cholesterinstoffwechsel, der Synthese einer Reihe von Hormonen, Hämoglobin, beteiligt, fördert die Resorption von Aminosäuren und Zuckern im Darm und unterstützt die Funktion der Nebennierenrinde. Ein Mangel an Pantothensäure kann zu Haut- und Schleimhautschäden führen.
  • Vitamin B6 ist an der Aufrechterhaltung der Immunreaktion, den Prozessen der Hemmung und Erregung im Zentralnervensystem, an der Umwandlung von Aminosäuren, dem Metabolismus von Tryptophan, Lipiden und Nukleinsäuren beteiligt, trägt zur normalen Bildung von roten Blutkörperchen bei und hält normale Homocysteinspiegel im Blut. Eine unzureichende Einnahme von Vitamin B6 geht mit einer Abnahme des Appetits, einer Verletzung der Haut, der Entwicklung einer Homocysteinämie und einer Anämie einher.
  • Vitamin H ist an der Synthese von Fett, Glykogen und Aminosäuren beteiligt. Eine unzureichende Einnahme dieses Vitamins kann zu Störungen des normalen Hautzustandes führen.
  • Vitamin PP ist an den Redoxreaktionen des Energiestoffwechsels beteiligt. Eine unzureichende Vitaminzufuhr geht mit einer Störung des normalen Zustands der Haut, des Gastrointestinaltrakts und des Nervensystems einher.
  • Kalium ist das wichtigste intrazelluläre Ion, das an der Regulierung des Wasser-, Säure- und Elektrolythaushalts beteiligt ist. Es ist an den Prozessen der Nervenimpulse und der Druckregulierung beteiligt.
  • Calcium ist der Hauptbestandteil unserer Knochen, wirkt als Regulator des Nervensystems und ist an der Muskelkontraktion beteiligt. Kalziummangel führt zu Demineralisierung der Wirbelsäule, der Beckenknochen und der unteren Extremitäten, erhöht das Risiko einer Osteoporose.
  • Silizium ist als struktureller Bestandteil in der Zusammensetzung von Glykosaminoglykanen enthalten und stimuliert die Kollagensynthese.
  • Magnesium ist am Energiestoffwechsel beteiligt, die Synthese von Proteinen, Nukleinsäuren, hat eine stabilisierende Wirkung für Membranen, ist notwendig, um die Calcium-, Kalium- und Natriumhomöostase aufrechtzuerhalten. Magnesiummangel führt zu Hypomagnesiämie und erhöht das Risiko, an Hypertonie oder Herzerkrankungen zu erkranken.
  • Phosphor ist an vielen physiologischen Prozessen beteiligt, einschließlich des Energiestoffwechsels, reguliert den Säure-Basen-Haushalt, ist Bestandteil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren und ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Ein Mangel führt zu Anorexie, Anämie und Rachitis.
  • Eisen ist ein Teil von Proteinen, die verschiedene Funktionen haben, einschließlich Enzymen. Nimmt am Transport von Elektronen und Sauerstoff teil, sorgt für das Auftreten von Redoxreaktionen und die Aktivierung der Peroxidation. Unzureichender Konsum führt zu hypochromer Anämie, Muskelschwäche, Müdigkeit, Myokardiopathie und atrophischer Gastritis.
  • Kobalt ist ein Bestandteil von Vitamin B12. Aktiviert Enzyme des Fettsäuremetabolismus und des Folsäuremetabolismus.
  • Mangan ist an der Bildung von Knochen und Bindegewebe beteiligt, es ist Teil der Enzyme, die am Metabolismus von Aminosäuren, Kohlenhydraten, Katecholaminen beteiligt sind; notwendig für die Synthese von Cholesterin und Nukleotiden. Unzureichende Einnahme wird begleitet von Wachstumsretardierung, Störungen des Fortpflanzungssystems, erhöhter Knochenbrüchigkeit, Kohlenhydrat- und Fettstoffwechselstörungen.
  • Kupfer ist Teil von Enzymen mit Redoxaktivität und ist am Eisenstoffwechsel beteiligt. Es stimuliert die Aufnahme von Proteinen und Kohlenhydraten. Beteiligt sich an den Prozessen, um die Gewebe des menschlichen Körpers mit Sauerstoff zu versorgen. Der Mangel äußert sich in einer gestörten Bildung des Herzkreislaufsystems und des Skeletts, der Entwicklung von Bindegewebsdysplasie.
  • Molybdän ist ein Co-Faktor vieler Enzyme, die den Stoffwechsel von schwefelhaltigen Aminosäuren, Purinen und Pyrimidinen sicherstellen.
  • Selen ist ein wesentliches Element des antioxidativen Abwehrsystems des menschlichen Körpers, hat eine immunmodulatorische Wirkung und wirkt an der Regulation der Wirkung der Schilddrüsenhormone mit. Ein Mangel führt zu einer Kashin-Beck-Krankheit (Osteoarthritis mit multiplen Deformitäten der Gelenke, der Wirbelsäule und der Extremitäten), der Keshan-Krankheit (endemische Myokardiopathie) und der erblichen Thrombustion.
  • Chrom ist an der Regulation des Blutzuckers beteiligt, wodurch die Wirkung von Insulin verstärkt wird. Mangel führt zu verminderter Glukosetoleranz.
  • Zink ist Teil von mehr als 300 Enzymen. Es ist an der Synthese und dem Abbau von Kohlenhydraten, Proteinen, Fetten und Nukleinsäuren sowie an der Regulation der Expression einer Reihe von Genen beteiligt. Unzureichender Konsum führt zu Anämie, sekundärer Immunschwäche, Leberzirrhose, sexueller Dysfunktion und Missbildungen des Fötus. Studien der letzten Jahre haben gezeigt, dass hohe Dosen Zink die Aufnahme von Kupfer stören und somit zur Entwicklung einer Anämie beitragen können.
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Energiewert oder Kalorienwert - ist die Menge an Energie, die im menschlichen Körper aus der Nahrung während des Verdauungsprozesses freigesetzt wird. Der Energiewert des Produkts wird in Kilokalorien (kcal) oder Kilojoule (kJ) pro 100 g gemessen. Produkt. Die zur Messung des Energiewerts von Lebensmitteln verwendete Kalorie wird auch als "Nahrungskalorie" bezeichnet. Wenn der Kaloriengehalt in (Kilokalorien) angegeben wird, wird der Kilofix oft weggelassen. Detaillierte Energietabellen für russische Produkte finden Sie hier.

Nährwert - der Gehalt an Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen im Produkt.

Der Nährwert eines Lebensmittelprodukts ist eine Kombination der Eigenschaften eines Lebensmittelprodukts, in deren Gegenwart die physiologischen menschlichen Bedürfnisse nach den notwendigen Substanzen und Energie befriedigt werden.

Vitamine, organische Substanzen, die in geringen Mengen in der Ernährung von Menschen und den meisten Wirbeltieren benötigt werden. Die Vitaminsynthese wird in der Regel von Pflanzen und nicht von Tieren durchgeführt. Der tägliche Bedarf einer Person an Vitaminen beträgt nur wenige Milligramm oder Mikrogramm. Im Gegensatz zu anorganischen Substanzen werden Vitamine durch starkes Erhitzen zerstört. Viele Vitamine sind während des Kochens oder der Verarbeitung von Lebensmitteln instabil und "verloren".

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/68.php

Lebensmittel Wert Erbsen

Erbse - ein jährliches Kraut. Sein Wurzelsystem dringt tief in den Boden ein. An den Wurzeln und in der Wurzelzone entwickeln sich nützliche Mikroorganismen (Knötchenbakterien, Azotobacter usw.), die die für die Pflanzenernährung notwendige Anreicherung von Stickstoff im Boden maßgeblich beeinflussen. Erbsen, wie alle Leguminosen, reichern den Boden mit Stickstoff an. Der Erbsenstamm ist rund und verzweigt sich bis zu einer Länge von 250 cm, die Blätter sind komplex und unbefestigt. Der Blattstiel endet in Antennen, mit denen die Pflanze an der Stütze haftet. Die Blüten sind meistens weiß, sie befinden sich auf 1 - 2 in den Blattachseln. Die Blüte beginnt 30 bis 55 Tage nach der Aussaat.
Erbse - selbstbestäubende Pflanze. Erbsenfruchtbohnen haben je nach Sorte eine unterschiedliche Form, Größe und Farbe. Die Bohnen- und Samenform unterscheidet zwei Erbsengruppen: Schälen und Zucker. In den Türen der ersten befindet sich eine Pergamentschicht, die den Bohnen Härte verleiht. Solche Erbsen werden angebaut, um grüne Erbsen zu erzeugen, die für die Konservenindustrie bestimmt sind. Zucker hat keine Pergamentschicht in der Schärpe und wird für unreife Bohnen (Paddel) gezüchtet. Weiche, zarte, unreife Bohnen werden vollständig verzehrt, ohne die Samen zu schälen.

CHEMISCHE ZUSAMMENSETZUNG VON PEA

Erbsen sind sehr reich an Proteinen, Zuckern, Vitaminen, Mineralsalzen und anderen wertvollen Nährstoffen. Erbsen enthalten 6–7% Eiweiß, 4–7% Zucker, bis zu 7% Stärke, Vitamine C, B1, B2, B4, PP, Carotin (Provitamin A) und vor allem viel Folsäure - bis zu 20 mg / 100 g Rohstoff. Aus Mineralsalzen drin viel Kalium, Phosphor und Magnesium.

Siehe die chemische Zusammensetzung und den Nährwert von Obst, Gemüse und Kräutern:

Erbsen - kältebeständige Pflanze. Bei Sorten mit glattem Samen erfolgt das Wachstum bei 1,2 bis 2 ° C und bei runzeligen bei 4 bis 6 ° C. Die optimale Temperatur für die Keimung beträgt 18 bis 20 ° C. Junge Erbsenpflanzen vertragen Frost von -4 bis -8 °. Daher werden im frühen Frühling Erbsen gesät.
Erbsen verlangen nach Feuchtigkeit. Es wächst sehr gut mit Luft- und Bodenfeuchtigkeit von 60 - 80%. Es verträgt jedoch keine übermäßige Feuchtigkeit im Boden. Bei hohen Temperaturen und Luftfeuchtigkeit kommt es zu einer massiven Niederlage gegen Blattläuse. Erbse ist eine Pflanze für einen langen Tag. Es toleriert keine Schattierungen und wächst gut in beleuchteten Bereichen. Darüber hinaus ist es eine der besten kulisnyh Kulturen. Bei der Aussaat oder beim Pflanzen von wärmeliebenden Ernten schafft er es, hohe Stiele zu bilden, die sie zuverlässig vor dem Wind schützen.
Die besten Vorläufer der Erbsen sind Kartoffeln, Kohl und Kürbispflanzen.
Erbsen werden Ende April - Anfang Mai ausgesät, sobald der Boden reift. Die Methode der Aussaat ist dreilinig. Der Abstand zwischen den Bändern beträgt 50–60 cm, zwischen den Reihen (Linien) im Band 22–25 cm. Trockene oder gekeimte Samen werden in Beeten - 6–8 cm Tiefe - gleichmäßig nach 8–12 cm gelegt und mit Erde bedeckt. Dann wird der Boden in den Rillen mit der Rückseite des Rechens verdichtet, um einen besseren Kontakt des Saatguts mit dem Boden zu gewährleisten und um Feuchtigkeit von den unteren Schichten zu ihnen zu „ziehen“. Nach der Verdichtung werden die Reihen mit Torf gemulcht.
Die Pflege einer Pflanze besteht darin, den Boden zu lockern und die Stützen rechtzeitig zu installieren. Die erste Lockerung erfolgt vor dem Auflaufen der Triebe. Wenn die Stiele eine Höhe von 10 cm erreichen, installieren Sie die Stützen. Wenn Erbsenkulturen als Schutzflügel dienen, dann werden Gitter gebaut. Wenn der Anbau einer solchen Funktion nicht möglich ist, können Sie als Unterstützung Äste, Zweige und Pfähle verwenden, die im Boden bleiben und sich in einem Abstand von 45 - 60 cm voneinander befinden. Standardmäßig niedrig wachsende Erbsensorten benötigen keine Unterstützung.
Unreife Bohnen (Schulterblatt) werden bei ihrer Ernte geerntet.

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