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Giftige, schwammige Pilze

Möchtest du gerne Pilze sammeln? Ich glaube, viele von Ihnen waren mindestens einmal in Ihrem Leben mit dieser höchst interessanten Tätigkeit beschäftigt. Du gehst den Pfad entlang und schaust unter jeden Busch, in der Hoffnung, eine Pilzmütze zu sehen, sonst wirst du Glück haben und eine ganze Lichtung finden. Auf einer solchen Pilz-Lichtung können Sie einen ganzen Korb wählen. Geschickte Pilzsammler kennen Orte und zeigen, wo sie sich verstecken können. Nun, wenn mit Ihnen ein erfahrener Pilzpicker. An diesem Punkt können Sie keine Angst haben, dass Sie versehentlich verschiedene Giftpilze sammeln können. In jedem Fall muss jeder Pilzsammler Informationen über giftige Pilze haben und zwischen essbaren und giftigen Pilzen unterscheiden können. Sie müssen feststellen können, ob Sie sie zum Kochen in frischer oder gesalzener Form verwenden können. Giftpilze sind sehr gefährlich, ihre Verwendung kann zu verschiedenen Störungen im Körper und zu Halluzinationen führen. Es kann Fälle geben, die zum Tod führen. Oft werden Speisepilze aufgrund von Unwissenheit oder Ähnlichkeit der Arten mit Gift verwechselt.

Amanitas gehören zur Gattung Lamellar. Am giftigsten sind der Fliegenpilz und der Grebe. Am häufigsten ist der Fliegenpilz zu Beginn des Sommers bis zum Frost. Junge Fliegenpilze haben einen Fruchtkörper in einer Decke, die sich öffnet und als Schuppe auf der Kappe verbleibt. Die Pilzkappe kann bis zu 20 cm groß werden. In der Natur gibt es mehr als einhundert Arten dieses giftigen Pilzes. Die Gefahr der Fliegenpilzpilzpilze besteht darin, dass Giftstoffe in den Körper gelangen, wenn sie verzehrt werden, die besonders stark auf das Nervensystem wirken.

Amanita Panther

Betrachten Sie, was wie ein Fliegenpilz aussieht. Bei jungen Fliegenpilzen ist die Kappe konvex und wird später flach. Wenn es regnet, wird die Kappe rutschig, wenn sie trocken ist, wird sie hell. Der Hut ist grau mit Schattierungen von Braun bis Gelb. Auf der Pilzkappe sind Reste des Schleiers sichtbar, kleine Schuppen. Das Bein des Pantherpilzes ist weiß, worauf der Kragen gewachsen ist, mit einem weißen, breiten, gestreiften Ring. Der Geruch von Pantherpilzen ist schwach, der Geschmack ist leicht süßlich und schmeckt nicht bitter. Es wird in einem gemischten Laubwald gefunden, normalerweise von Anfang Juni bis Oktober.

Amanita-Rot

Der Kopf eines jungen Pilzpilzes in Kugelform wird später konvex und dann flach, bedeckt mit schmutzigen Warzen, die in leuchtenden Rotfarben mit einem Orangeton bemalt sind. Es wächst im Durchmesser auf zehn Zentimeter. Auf einem dichten Stiel haftende weiße Platten. Es hat einen süßlichen Geschmack. Sie können ihn den ganzen Sommer über in Mischwäldern sowie im Laubwald treffen.

Blasser Grebe

Pale Grebe gilt als einer der giftigsten. Glücklicherweise kann der Grebe nicht sehr oft getroffen werden. Sie können sie in einem Nadelwald treffen, breitblättrig, in Birkenwäldern und Eichenwäldern. Es wächst in kleinen Gruppen oder kommt in einzelnen Exemplaren vor. Es wird als sehr gefährlich angesehen, da Giftstoffe mit dem Giftpilz sofort in die Leber gelangen. Pale Giftpilz ist in Typen unterteilt:

  • grüner Grebe;
  • gelber Haubentaucher;
  • weißer Fliegenpilz

Die Farbe der Kappe am grünen Fliegenpilz kann einen Übergang von grünlich nach weiß haben. Auf der Kappe befinden sich kleine weiße Teller. Es wächst bis zu zehn Zentimeter im Durchmesser. Zuerst ein Hut in der Form eines Kugelbodens, dann fast flach, von oben kann ein Schal in Form von Flecken zurückbleiben. Man erkennt es am Bein mit hellgrünen Streifen, auf denen ein häutiger Ring sichtbar ist. Wenn Sie einen Fliegenpilz riechen, können Sie einen eher angenehmen Pilzgeschmack spüren, der mit süßen Noten schmeckt. Es wird oft von Juli bis September im Laubwald gefunden.

Der Fliegenpilz gelb hat einen Hut in Form einer Halbkugel, die nach und nach flach, weiß, gelb oder zitrisch wird. Oberseite bedeckt mit kleinen Schuppen, die bei Regenwetter leicht abwaschen oder abwaschen können. Es wächst auf einem weißen Stamm mit einem Ring, der sich nach unten verdickt. Der Geruch des Fliegenpilzes ist ziemlich unangenehm, der Geschmack mit süßen Noten. Es ist von Juli bis September in Nadel- und Laubwäldern zu finden.

Es gibt auch einen weißen Fliegenpilz. Ein Hut in Form einer Halbkugel, die später flach und glatt wird. Auf dem weißen Bein befindet sich ein verdickender Kragen. Der Geruch ist nicht ausgeprägt, nicht ganz angenehm, Geschmack mit süßen Noten.

Gorchak

Gorchak, falscher weißer Pilz oder auch Gallenpilz genannt - bitter im Geschmack, daher nicht für den menschlichen Verzehr geeignet. Sie wächst auf sandigen Böden, die häufig im Nadelwald vorkommen. Sie können es den ganzen Sommer über bis Oktober finden. Die Größe der Kappe ist bitter bis zehn Zentimeter.

Satanischer Pilz

Satanischer Pilz ist Weiß sehr ähnlich, so dass er wahrscheinlich verwirrt werden kann. Dies ist gefährlich, da Giftstoffe beim Verzehr schnell in den Blutkreislauf gelangen und die inneren Organe infizieren. Dies kann zu schwerwiegenden Komplikationen führen. Es ist ein Kappenpilz, der zur Familie der Bolzen gehört. Darauf befindet sich eine hellgraue Kappe mit einer röhrenförmigen Schicht aus hellem Olivrot mit roten Poren. Die Farbe des Fruchtfleischs in satanischem Pilz ist weiß mit einem gelben Farbton und kann bei einer Fraktur die Farbe von rötlichen zu bläulichen Tönen ändern. Es gilt als giftig, aber während der Wärmebehandlung werden giftige Substanzen verdaut und können grundsätzlich für Lebensmittel verwendet werden.

Svinuha (Svinushka)

Das kleine Schwein gehört zur Gattung der Agaric Agaric Pilze. Die Kappe ist ockerbraun, mit einem dünnen Rand trocken. Junge Pilze wachsen mit einer konvexen Kappe, die sich dann ausdehnt und wie eine Zunge aussieht. Die Ränder sind innen gewickelt. Das Bein ist dick und kurz. Es wächst normalerweise in Birkenhainen. Svinuha ist nicht zum Essen geeignet.

Schatten falsch

Falscher Honigtau ist ein giftiger Agaric, der zur Familie der Agaric gehört. Unterscheidet gelbgrüne Platten und hat einen bitteren Geschmack. Pilze wachsen auf alten Baumstümpfen, umgestürzten Bäumen und faulen Wurzeln. Sie können oft große Gruppen dieser Pilze finden. Der Durchmesser des Hutes beträgt sieben Zentimeter, zuerst sieht er aus wie eine Glocke, wird dann flach und gelb.

Gelb-weißer Champignon

Gelb-weißer Champignon, rötlicher Champignon oder gelbhäutige Cayente. Dieser Pilz gilt als sehr giftig. Wenn es im Körper verwendet wird, gibt es verschiedene Störungen, die zu traurigen Folgen führen können. Vergiftung mit diesen Pilzen führt zu Störungen des Gastrointestinaltrakts, verursacht schweres Erbrechen, Durchfall. Diese Pilze sind essbaren Pilzen sehr ähnlich, mit der falschen Wahl kann es ernsthafte Konsequenzen geben.

Vergiftungszeichen

Wenn Sie mit Kindern Pilze sammeln, achten Sie besonders auf die Pilze, die Kinder sammeln. Oft kann ein schöner, leuchtend roter Pilz im Korb zu ihnen gelangen. Die ersten Symptome, nachdem sie giftige Pilze gegessen haben, treten in eineinhalb Stunden ein. Der Patient beginnt zu erbrechen, erkrankt sich, der Speichelfluss steigt, es treten schwere Bauchschmerzen auf, es beginnt Durchfall (bis zu 10-15 Mal). Der Puls wird schwach, die Körpertemperatur kann ansteigen. Später kann es zu Erstickungen, Krämpfen kommen. Bei schweren Bedingungen gibt es ein Delir, es kann tödlich sein.

Sehr wichtig! Sammle keine unbekannten Pilze im Wald. Sie müssen sich der Sicherheit des Produkts absolut sicher sein. Selbst eine längere Wärmebehandlung zerstört keine tödlichen Giftstoffe. Eingemachte Pilze können ebenfalls Vergiftungen verursachen. Bei falscher Vorbereitung ist eine Botulismus-Infektion möglich.

Bei den ersten Vergiftungserscheinungen muss dringend ein Arzt angerufen werden, so viel Flüssigkeit wie möglich trinken, Aktivkohle trinken, Bettruhe folgen und keine Selbstmedikation durchführen!

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Speisepilze

Nachfolgend sind die Farbbilder einiger essbarer Pilze und deren ausführliche Beschreibung dargestellt, die dem beginnenden Pilzsammler praktisch helfen werden, die äußeren Anzeichen der gesammelten Pilze zu verstehen, und die Gelegenheit bieten, sicherzustellen, dass die gesammelten Pilze essbar sind.
Es ist zu beachten, dass Pilze eine große Variabilität in Form, Größe, Farbe und Textur aufweisen. Je nach Beschaffenheit des Bodens, der umgebenden Vegetation und dem Wetter kann das Aussehen und die Konsistenz des Pilzes erheblich variieren, erfahrene Pilzsammler werden jedoch nicht falsch sein.
In der Nachbarschaft wachsen oft Pilze derselben Art, bei denen die Veränderungen nicht so scharf sind und die gewissermaßen einen Übergang zu den Pilzen haben, die normal aussehen.
Die Beschreibungen der Pilze sind so zusammengesetzt, dass zuerst die Eigenschaften der Kappe, die untere Sporenschicht (Schwamm oder Teller) angegeben werden, dann der Stiel, der Geruch und der Geschmack des Pilzpulpefasers sowie die Farbe des Sporenpulvers.

Weißer Pilz
Lokale Namen: Boletus, Belovik, Kuhstall.
Die Kappe ist fleischig, bei jungen Pilzen von hellgelber Farbe. Später wird die Kappe kastanienbraun, manchmal dunkelbraun (bei weißen Pilzen, die in Kiefernwäldern wachsen). Die Form der Kappe ist abgerundet, konvex und dann ebener. Die Oberseite der Kappe ist glatt, die Unterseite ist schwammig, feinporös, im jungen Pilz ist sie weiß, im reifen ist sie gelblich mit einem grünlichen Schimmer.
Das Fleisch ist dick, angenehm nach Pilzgeruch und -geschmack, weiße Farbe bleibt beim Bruch erhalten.
Sporenpulver ist braun oder braun.
Ort und Zeit des Wachstums. Nadel- und Laubwälder, hauptsächlich unter Kiefer, Fichte, Birke und Eiche. Weiße Pilze erscheinen von Mitte Juli bis Mitte Oktober.
Essen Speisepilz, sehr geschätzt für seinen ausgezeichneten Geschmack. Geeignet für alle Arten von kulinarischen Zubereitungen und Rohlingen; für Suppen, Braten, Marinaden, Salzen und zum Trocknen.
Sein ungenießbares Gegenstück - der Gallenpilz hat eine Ähnlichkeit mit dem weißen Pilz.

Weißer Pilz
Der Geschmack ist angenehm
Die Unterseite der Kappe ist weiß, gelblich und grünlich.
Weißes Fruchtfleisch

Gall Pilz
Der Geschmack ist stark bitter: Die Unterseite der Kappe ist weiß, dann rosa und schmutzig-rosa, das Fleisch an der Fraktur ist leicht rosig.

Foto des weißen Pilzes (zum Vergrößern klicken):

Polnischer Pilz
Der Hut ist fleischig, kastanienfarben, bei trockenem Wetter samtig und feucht ist leicht klebrig, die Form der Kappe ist abgerundet, die Ränder sind in jungen Jahren nach innen gebogen, dann aufgerichtet und später nach oben gebogen. Die Unterseite der Kappe ist schwammig, gelbgrün (wenn sie gedrückt wird, ist sie blaugrün lackiert).
Bein - mehr oder weniger länglich, glatt, gelblich oder hellbraun, lose Konsistenz.
Fruchtfleisch - in jungen Jahren weiß, dicht, später gelblich und weich; in einer Pause leicht blau. Der Geruch ist angenehm.
Das Sporenpulver ist braun.
Ort und Zeit des Wachstums. Sie wächst vorwiegend in Nadelwäldern im Sommer und Herbst.
Essen Essbarer, wohlschmeckender Pilz, wird gekocht, gebraten und auch in gesalzener und getrockneter Form verwendet.
Mit giftigen Pilzen hat das keine Ähnlichkeit. Der oben erwähnte ungenießbare Gallenpilz kann bis zu einem gewissen Grad eine ähnliche Form aufweisen, das charakteristische Unterscheidungsmerkmal des polnischen Pilzes ist jedoch die bläulich-grüne Verfärbung der schwammigen Oberfläche der Kappe unter leichtem Druck.

Foto des polnischen Pilzes (zum Vergrößern klicken):

Steinpilze
Lokale Namen: Aspen, Krasnyuk, Roter Pilz, Rotschopf.
Die Mütze ist halbkugelförmig, fleischig, leicht samtig, rot, dann braunrot, manchmal orange. Die Unterseite ist schwammig, feinporös, weiß oder grau.
Der Stiel ist zylindrisch, unten verdickt, weiß, bedeckt mit längs liegenden flockigen, faserigen dunklen Schuppen.
Das Fleisch ist dicht, weiß auf einer Knickfläche, zuerst blau, dann violett-schwarz. Der Geruch ist nicht ausgeprägt.
Sporenpulver - gelb-ockerfarbene Farbe.
Ort und Zeit des Wachstums. Sie wächst hauptsächlich unter den Espen und von Mitte Juli bis Mitte September, manchmal auch in Birken-Kiefernwäldern.
Essen Essbarer, köstlicher Pilz, frisch zum Braten, zum Kochen von Suppen sowie zum Salzen und Trocknen. Der Nachteil ist das Verdunkeln der Pilze während der Verarbeitung.
Es hat keine Ähnlichkeiten mit giftigen oder ungenießbaren Pilzen.

Foto-Steinpilze (zum Vergrößern klicken):

Brownberry
Lokale Namen: Birke, Kolovik, Obabok.
Die Mütze ist zunächst halbkugelförmig, konvex, glatt und das Wetter ist etwas schleimig, in verschiedenen Farbtönen - von hellgelb bis dunkelbraun. Die Unterseite ist schwammig, feinporös, leicht grau mit einzelnen Rostflecken. Die obere Haut ist sehr dünn und nicht entfernt, wie dies bei anderen schwammigen Pilzen der Fall ist.
Bein - zylindrisch, sich nach oben verjüngend, dicht, weiß, bedeckt mit längs liegenden grauen flockigen Faserschuppen.
Das Fleisch ist weiß oder grauweiß, die Farbe ändert sich bei einer Pause nicht, es wird relativ locker und schwammig, bei sehr nassem Wetter ist es sehr wässrig. Der Geruch ist mild.
Das Sporenpulver ist eine bräunliche olivfarbene Farbe.
Ort und Zeit des Wachstums. Sie wächst von Juni bis Ende September in leichten Laubwäldern, hauptsächlich unter den Birken.
Essen Essbarer, schmackhafter Pilz in gebratener und gekochter Form ist dem weißen Pilz im Geschmack nicht minderwertig, er eignet sich zum Beizen, Salzen und Trocknen. Wenn die Verarbeitung dunkler wird. Die untere Hälfte des Beins muss abgeschnitten werden, da sie nicht essbar, faserig und steif ist.
Es hat keine Ähnlichkeiten mit giftigen Pilzen. Bei einem ungenießbaren Gallenpilz werden mit Berezovik einige Ähnlichkeiten beobachtet.

Steinpilze
Der Geschmack ist angenehm
Die Unterseite der Kappe ist hellgrau mit rostigen Flecken. Das Fleisch ist weiß, verfärbt sich nicht in einer Pause

Gall Pilz
Der Geschmack ist stark bitter, die Unterseite der Kappe ist weiß, dann rosa und schmutziges Rosa, das Fruchtfleisch ist weiß und der Bruch ist etwas rosig. Das auffälligste Merkmal ist der bittere Geschmack des Pilzes.

Foto Brownberry (zum Vergrößern anklicken):

Öler gewöhnlich.
Lokale Namen: Maslekha, Calis, zheltak.
Die Kappe ist halbkugelförmig, später konvex, schleimig und ölig, bei nassem Wetter reichlich mit Schleim bedeckt, im trockenen Zustand glänzend, seidig, gelbbraun-braun. Die Ränder der Kappe sind mit einem weißen, ziemlich dichten Film mit dem Bein verbunden, der mit dem Alter bricht und einen Ring um das Bein bildet. Die Unterseite ist schwammig, hellgelb und lässt sich leicht von der Basis trennen.
Der Stiel ist zylindrisch, dicht, gelblich und hat einen leicht lösbaren Membranring, der näher an der Kappe liegt.
Das Fleisch ist weiß oder hellgelb, weich, verfärbt sich beim Bruch nicht. Der Geruch ist schwachfruchtig.
Sporenpulver - gelb-ockerfarbene Farbe.
Ort und Zeit des Wachstums. Sie wächst von Mitte Juli bis Mitte September in Nadelwäldern unter Pinien.
Essen Essbarer, schmackhafter Pilz. Es wird zum Kochen in Suppen und zum Braten sowie zum Salzen und Beizen verwendet. Zum Trocknen weniger geeignet. Bei der Verarbeitung der Haut sollte die Kappe von Pilzen entfernt werden.
Es hat keine Ähnlichkeiten mit giftigen Pilzen. Etwas ähnlich wie das ungenießbare Pilzlamm, das einen etwas querlaufenden Geschmack hat. Bei Schafen hat die Unterseite der Kappe eine rostrote Farbe.

Foto einer gewöhnlichen Ölkanne (zum Vergrößern anklicken):

Mokhovik grün.
Lokale Namen: piedtrets, Bettwächter, Gitter.
Die Kappe ist fleischig, halbkugelförmig, mit der Zeit wird sie samtig und braun-oliv. Die Unterseite der Kappe ist schwammig mit unregelmäßigen, groben eckigen Poren, hellgelb und dann grünlichgelb. Die Oberhaut der Kappe ist nicht getrennt.
Der Stiel ist mehr oder weniger zylindrisch, etwas nach unten hin dünner, oben braun, unten gelblich
Das Fleisch ist hellgelb, an der Bruchstelle leicht bläulich. Der Geruch ist schwachfruchtig.
Sporenpulver - von hell ockerbraun bis bräunlich-oliv.
Ort und Zeit des Wachstums. Sie wächst von Juni bis Ende September in Nadel- und Mischwäldern, hauptsächlich an Waldrändern und Lichtungen.
Essen Speisepilz, befriedigender Geschmack. Es wird in gebratener und gekochter Form sowie zum Trocknen und Salzen verwendet.
Es hat keine Ähnlichkeiten mit giftigen Pilzen. Etwas ähnlich wie das ungenießbare Pilzlamm, unterscheidet sich jedoch ebenso wie die Butterdose von der Farbe der unteren Schwammschicht.

Foto von grünem Moos (zum Vergrößern anklicken):

Rotschopf
Die Kappe ist fleischig, anfangs flach, dann trichterförmig, die Ränder sind nach innen gedreht, glatt, leicht schleimig, rot oder orange mit dunkleren konzentrischen Kreisen (Bor-Ryelik) oder Orange mit klarem blaugrünem Ton mit denselben konzentrischen Kreisen ( Art - Fichte Ingwer).
Die Teller sind orange, mit grünlichen Flecken, häufig absteigend.
Bein - anfangs dicht, später hohl der gleichen Farbe mit einer Kappe.
Das Fleisch ist spröde, weiß, aber bei der Fraktur wird es schnell rot und dann grün, gibt es einen reichen, nicht heißen Geschmack, der Saft ist hellorange. Der Geruch ist angenehm, erfrischend und würzig.
Das Sporenpulver ist weiß mit einem schwachen gelblichen oder rötlichen Schimmer.
Ort und Zeit des Wachstums. Es wächst in Nadelwäldern, meist spärlich, und in Jungbeständen von Ende Juli bis Ende September.
Essen Essbarer, köstlicher, hochwertiger Pilz. Es eignet sich hauptsächlich zum Salzen und Beizen, kann aber auch in gebratener Form verwendet werden. Zum Trocknen ungeeignet.
Es hat keine Ähnlichkeiten mit giftigen und ungenießbaren Pilzen.

Foto von camelina (zum Vergrößern anklicken):

Russula grünlich.
Die Kappe ist anfangs halbkugelförmig, später niedergeschlagen und leicht konkav, fleischig, zäh, hellgrün und dann grün, mehr oder weniger rau. Die Schale ist nicht von der Kappe getrennt. mit dem Wachstum des Pilzes wird leicht gerissen und Risse. Die Ränder der Kappe sind glatt.
Platten - lose oder befestigt, oft verzweigt (gegabelt), dick, weiß oder leicht gelblich.
Bein - starr, dicht, später hohl, weiß oder leicht gelb.
Das Fleisch ist zäh, zerbrechlich, weiß und ohne besonders ausgeprägten Geruch.
Sporenpulver ist weiß oder leicht gelblich.
Ort und Zeit des Wachstums. Der Pilz wächst von Juli bis Oktober in leichten Laub- und Mischwäldern, unter Birken und an Waldrändern.
Ich esse essen Essbarer, schmackhafter Pilz, der beste unter Syroezhek. Es wird in gebratener und gekochter Form sowie zum Salzen verwendet.
Bis zu einem gewissen Grad ähnelt die grünliche Russula giftigen Pilzen (die zu tödlichen Vergiftungen führen) aus der Gruppe der blassen Giftpilze, unterscheidet sich jedoch stark von ihnen durch das Fehlen eines Rings am Stamm und einer knollenartigen Verdickung des unteren Endes des Stiels mit einem Volvo. Außerdem hat die grünliche Russula eine fragile Textur, die in einem blassen Fliegenpilz nicht vorhanden ist.

Foto russula grünlich (klicken zum vergrößern):

Russula grün.
Die Haube ist zunächst halbkugelförmig, dann hängend und leicht konkav, mit einer gerippten Kante, fleischig, olivgrün oder gelblichgrün. Bei älteren Pilzen ändert sich die Farbe der Haube und wird grau-braun oder grau-lila.
Platten - frei oder befestigt, häufig, schmal, ungleiche Länge, manchmal an den Beinen verzweigt, weiß.
Bein - eher dicht, glatt, locker in alten Pilzen, zerbröckelnd, weiß.
Das Fleisch ist zunächst dicht, wird dann aber weich und zerbröselt leicht. Riechen Sie gewöhnlichen Pilz.
Sporenpulver - hellgelb.
Ort und Zeit des Wachstums. Sie wächst von Juli bis September in Nadel- und Laubwäldern, oft unter Birken, auf Waldwegen, in Sträuchern und auf Waldwiesen.
Essen Essbar, gut schmecken Pilz. Es wird in gebratener und gekochter Form sowie als Salz verwendet.
Die grüne Russula hat zwar eine gewisse Ähnlichkeit mit Pilzen aus der Gruppe der blassen Giftpilze, unterscheidet sich jedoch durch das Fehlen eines Rings am Stamm und einer Volva an der Basis sowie die Zerbrechlichkeit ihrer Konsistenz stark von ihnen.

Foto der grünen Russula (zum Vergrößern klicken):

Essen Russula.
Die Kappe ist zuerst halbkugelförmig, später in der Mitte niedergedrückt, rot oder rotbraun gefärbt, in der Mitte violett, in der Mitte dunkler, bei jungen Exemplaren dagegen heller. Der Rand der Kappe ist glatt oder etwas rau. Die Schale wird nicht nur am Rand der Kappe abgezogen oder getrennt.
Platten - befestigt oder leicht nibzagayuschie, verzweigt, manchmal verkürzt, schmal, weiß. Wenn der Pilz austrocknet, färben sich die Teller gelblich.
Bein - weiß, fest, glatt, etwas verengt, runzelig.
Das Fruchtfleisch ist dicht weiß, oft ist es ein rostiger gelber Fleck, besonders an Stellen, die von Larven angegriffen werden. Geruch mit einem Hauch von Obst oder Pilzen. Ältere Pilze riechen abwesend.
Sporenpulver - weiß.
Ort und Zeit des Wachstums. Es wächst in Laub- und Nadelwäldern, ist auch im Juli und August auf den Wiesen zu finden.
Essen Essbarer und sehr schmackhafter Pilz. Es wird in Suppen zum Braten, Salzen und Trocknen verwendet.
Food russula hat keine Ähnlichkeiten mit giftigen und ungenießbaren Pilzen.

Foto russula food (klicken zum vergrößern):

Zelenushka
Lokaler Name: wenig grün.
Die Kappe ist zuerst konvex, dann nach unten geneigt, klebrig, glatt oder leicht mit Schuppen mit gekrümmten Kanten bedeckt; dicht, fleischig, bräunlichgelb, olivgelb, grüngelb oder olivbraun gefärbt. Die Mitte der Kappe ist dunkler. Die obere Schale lässt sich leicht entfernen.
Die Platten sind häufig, breit, am Ansatzpunkt des Pedikels gekerbt, grau-gelbe Farbe
Das Bein ist kurz, zuerst knollenförmig, dann gestreckt, dicht und graugelb. Oft ist das Bein des Pilzes halb im Boden verborgen. Der Hut erhebt sich etwas über dem Boden und ist leicht zu sehen.
Das Fleisch ist dicht, weiß oder leicht gelblich, unter der Schale der Mütze ist gelblich-grünlich. Der Geruch ist nicht ausgeprägt.
Sporenpulver ist weiß.
Ort und Zeit des Wachstums. Sie wächst von September bis November in Nadelwäldern, oft in Kiefernwäldern.
Essen Speisepilz, lecker. In jeder Form verwendet und geerntet. Es wird empfohlen, vor dem Gebrauch und der Vorbereitung die Schale von der Kappe zu entfernen. Die Platten sollten bei Verschmutzung abgeschnitten werden. Zerquetschte Pilze sollten gründlich in Wasser gewaschen werden, da sie häufig mit Sand kontaminiert sind.
Zelenka wird manchmal (im Ausland) mit einem tödlichen Giftpilz verwechselt, von dem es leicht durch die gelbe Farbe der Platten sowie das Fehlen eines Rings am Fuß des Pilzes und einer knolligen Verdickung mit Kragen unterschieden wird.

Foto Grünfink (zum Vergrößern anklicken):

Rudern
Lokaler Name; Die Reihe ist grau.
Die Kappe ist konvex, mit unebenen Rändern, dunkelgrau, aschig mit einem lila Schirm, in der Mitte dunkel mit leuchtenden Streifen, klebrig, fleischig, leicht mit Schuppen bedeckt, die im alten Pilz an den Rändern reißen. Die Oberhaut lässt sich leicht trennen.
Die Platten sind relativ selten, breit, weiß (altersbedingt gelblich) und an der Verbindungsstelle am Bein gekerbt.
Bein - kräftig, dicht, glatt, zylindrisch, weiß oder leicht gelblich; mehr oder weniger tief in den Boden eingetaucht, so ragt die Kappe etwas darüber hinaus.
Das Fleisch ist zerbrechlich, zerbrechlich, weiß und verfärbt sich allmählich in der Luft. Der Geruch ist leicht aromatisch.
Sporenpulver ist weiß.
Ort und Zeit des Wachstums. Wächst in Gruppen in sandigen, Nadelwäldern, seltener Laubwäldern im September bis zum ersten Frost.
Essen Essbarer, schmackhafter Pilz. Geeignet zum Kochen, Braten und Salzen. Vor dem Gebrauch wird empfohlen, die obere Schale von der Kappe zu entfernen und den anhaftenden Sand gut zu waschen.
Es hat keine Ähnlichkeiten mit giftigen und ungenießbaren Pilzen.

Foto ryadovki (zum Vergrößern anklicken):

Nass
Die Kappe ist sehr klebrig, schleimig, anfangs konvex, dann flachkonvex, graubraun mit violettem Farbton. Die Ränder der Kappe eines jungen Pilzes sind mit dem Bein durch einen schleimigen transparenten Film verbunden, der im erwachsenen Pilz in Form eines obskuren Rings am Stamm verbleibt.
Die Platten sind nizbegayuschie, weich, selten, zuerst hell, dann grau, braun oder fast schwarz.
Der Stiel ist zylindrisch, auf der Oberfläche schleimig, weiß und nur im unteren Teil der Innenseite und Außenseite der hellgelben Farbe. Es hat Reste des Rings.
Das Fleisch ist weich, weiß, leicht gelblich und ohne Geruch.
Sporenpulver - dunkelbraun.
Ort und Zeit des Wachstums. Sie wächst von Juli bis Oktober in Gruppen in Nadelwäldern, in Moos, unter Tannen.
Essen Essbarer, schmackhafter Pilz, obwohl er unappetitlich aussieht, da er mit Schleimhaut bedeckt ist. Vor dem Essen wird diese Haut entfernt. Junge Exemplare eignen sich für alle Arten des Kochens, insbesondere zum Beizen.
Mokruha hat keine Ähnlichkeiten mit giftigen ungenießbaren Pilzen.

Foto mikruhi (zum Vergrößern anklicken):

Ringkappe
Lokaler Name: Waldchampignon, Huhn, Waldsänger, Roztes dim, Turk
Die Kappe ist zuerst kolpakovidnaya, dann flachkonvex, grau-gelb, strohgelb oder ockerfarben, am Rand gestreift, die Oberseite der Kappe ist mit einer mehligen Beschichtung bedeckt.
Die Platten sind leicht anhaftend oder frei, häufiger, weißlicher, heller Ton, der später rostbraun wird und runde Kanten aufweist.
Der Stiel ist zylindrisch, dicht, weißlich (wird mit der Zeit gelblich), in den ersten Stunden des Lebens ist er an den Rändern der Kappe mit einem Film verbunden, der dann als gelblich-weißer Ring auf dem Stiel verbleibt. An der Basis des Stiels sind manchmal Reste einer gewöhnlichen Decke in Form eines anhaftenden Kragens sichtbar, aber häufig verschwinden Reste des Kragens oder sind kaum wahrnehmbar.
Das Fleisch ist weich, oft wässrig, weiß, gelblich unter der Haut der Kappe.
Sporenpulver - rostige Ockerfarbe.
Standort und Zeitpunkt des Wachstums. Von August bis Oktober wächst sie häufig in Gruppen in Nadel- und Mischwäldern.
Essen Essbarer, schmackhafter Pilz, der dem Geschmack dieses Pilzes nicht nachsteht. Kein Wunder, dass dieser Pilz in einigen Gegenden als "Waldchampignon" bezeichnet wird. Junge Pilze können gekocht, gebraten, gesalzen und vor allem in eingelegter Form verzehrt werden.
Die ringförmige Kappe ähnelt giftigen Pilzen aus der Gruppe der blassen Fliegenpilze und Fliegenpilze, von denen sie sich durch das Fehlen weißlicher Schuppen und das Vorhandensein von pulverigen Ablagerungen an der Kappe sowie die rostige Farbe des Sporenpulvers unterscheidet. In giftigen Amanitas ist das Sporenpulver weiß.
Ältere Exemplare der Ringkappe haben eine rostbraune Farbe; Im blassen Fliegenpilz und in Pilzfliegern behalten Teller bis ins hohe Alter ihre weiße Farbe.

Fotokappenring (zum Vergrößern klicken):

Gemeinsamer Champignon
Lokaler Name: Pecheritsa.
Slap - hemisphärisch, fleischig, glatt-seidig oder schuppig, weißlich, gelblich oder hellbraun.
Die Platten sind lose, häufig, zuerst blassrosa, dann rosa, wenn die Sporen schwarz-braun sind.
Bein - dicht, dick, zylindrisch, kurz. Beim jungen Pilz sind die Ränder der Kappe mit einem weißen Schleier mit dem Stiel verbunden, der später als klarer lederner weißer Ring auf dem Stiel verbleibt.
Das Fleisch ist dicht, weiß, beim Bruch leicht rosa. Der Geruch ist angenehm
Sporenpulver - schwarzbraun.
Ort und Zeit des Wachstums. Sie wächst in Gärten, Parks, Gärten, auf Boulevards, auf Weiden, Mülldeponien, Feldern, Wiesen und im Allgemeinen auf künstlichem Land von Juli bis September; im Süden vorher. Das ganze Jahr über in Champignonnitsah, Gewächshäusern, Minen usw. angebaut
Essen Sehr wertvoller Speisepilz, guter Geschmack. Geeignet für alle Arten von Gerichten, gesalzen und eingelegt. Alte Pilze mit schwarzbraunen Tellern geschmacklos.
Ein Champignon ähnelt tödlichen Giftpilzen aus der Gruppe der blassen Giftpilze, von denen er sich durch folgende Hauptmerkmale unterscheidet: Der blasse Pilz hat nur weiße und rosa und schwarzbraune, der knollenartige Stielfuß ist in einer Volva eingeschlossen (der Rest des Gesamtschleiers). Volvo-Champignon und knollenförmige Verdickung der Stammbasis fehlen. Weißer Fliegenpilz hat ein Sporenpulver von weißer Farbe und Champignon hat ein schwarzbraunes Pulver.

Photo champignon ordentlich (klicken zum vergrößern):

Pulver echt.
Lokaler Name: Herbstpilz.
Hut - zunächst fast kugelförmig, konvex, dann niedergeschlagen, ockergelb, braungelb. Die Ränder der Kappe werden zuerst innen gewickelt, später gestreckt und gestreift. Auf der Kappe befinden sich kleine braune Schuppen.
Die Platten sind mehr oder weniger tretend, weißlich, dann hellbraun und oft mit rostigen Stellen bedeckt.
Bein - normalerweise lang, faserig, gelb oder braun, dunkler werdend. Bei jungen Pilzen ist das Bein mit dem Rand verbunden, mit einem weißen Film auf den Kappen, der dann abgerissen wird und in Form eines weißen Rings auf dem Stiel verbleibt.
Das Fleisch ist dicht, weiß und hat einen angenehmen Geruch.
Sporenpulver ist weiß.
Ort und Zeit des Wachstums. Es wächst in dieser Gruppe auf alten Nadelbäumen und Hartholzstümpfen sowie auf Bäumen, es ist ein schädlicher Parasit, der Krankheiten verursacht und zum Tod von Bäumen führt; Wachstumszeit von August bis Mitte Oktober.
Essen und Essen. Essbarer Pilz, guter Geschmack, es wird empfohlen, nur Kappen zu verwenden. Beine, vor allem bei erwachsenen Pilzen, faserig, weniger essbar. Knoblauch wird in allen Arten des Kochens verwendet und eignet sich besonders gut zum Salzen und Beizen.
Knoblauch wird oft mit sogenannten falschen Pilzen vermischt, bei denen es sich um giftige Pilze handelt. Knoblauchgeschenke wachsen immer auf Holz und niemals auf dem Boden. Wenn es manchmal so aussieht, als ob die Pilze aus dem Boden ragen, muss der Boden nur leicht gelockert werden, da offensichtlich wird, dass die Pilze mit den Wurzeln von Stümpfen und Bäumen in Verbindung stehen. Hüte aus echten Honigpilzen sind nicht hellgelb, rot oder grau-grünlich, was für falsche Honigpilze charakteristisch ist. Die Platten dieser Erfahrung sind nicht gemalt und haben eine graugrüne Farbe, wie bei einem falschen Agaric. Im Gegensatz zu den falschen Agarics haben die echten Pilze außerdem weißes Sporenpulver.

Fotos des anwesenden Affen (zum Vergrößern anklicken):

Pfifferling
Lokaler Name: sploen.
Die Kappe ist anfangs konvex mit gewelltem Rand, dann fast flach und später trichterförmig, mit unebenen stark gewellten Rändern, fleischig. Die Farbe der Kappe ist wie der ganze Pilz eigelb.
Die Teller sind entlang des Stiels knabbert, schmal, gegabelt, von derselben Farbe wie die Kappe.
Das Bein ist kurz, fest und dehnt sich nach oben aus, geht direkt in die Kappe, gelb und glatt.
Das Fleisch ist dicht, gummiartig, hellgelb, niemals Würmer, Geruch aromatisch und erinnert an getrocknete Früchte.
Sporenpulver ist leicht gelblich.
Ort und Zeit des Wachstums. Sie wächst von Juni bis Ende September in Mischwäldern.
Essen Speisepilz mit relativ gutem Geschmack wird in gekochter, gebratener, eingelegter und gesalzener Form verwendet. Es wird empfohlen, junge Exemplare zu sammeln.
Pfifferling hat keine Ähnlichkeiten mit giftigen und ungenießbaren Pilzen Pfifferlinge haben Ähnlichkeiten mit einem falschen Pfifferling, der fälschlicherweise als giftig angesehen wurde, aber in Wirklichkeit ein essbarer Pilz ist. Falsche Pfifferlinge unterscheiden sich von der Gegenwart durch ihre rötlich-orange Farbe, insbesondere durch die Farbe der Teller, die runderen Ränder der Kappe und die Beinfülle. Dieser Pilz wird oft zusammen mit diesem Pfifferling versehentlich gesammelt.

Fotos von Pfifferlingen (zum Vergrößern klicken):

Eschewik-Gelb
Lokaler Name: Kolchak Gelb.
Die Kappe ist flach konvex mit einer unebenen Oberfläche, dicht und gelblich. Die Außenkante ist normalerweise eine Wickelklinge. An der Unterseite der Kappe befinden sich anstelle von Tellern dicke, weißliche und dann gelblich-rosafarbene Stacheln, die sich am Bein bewegen, sehr zerbrechlich und leicht mit dem Finger von der Oberfläche abwaschbar.
Das Bein ist dicht, fest, weiß oder gelblich, dehnt sich nach oben aus und verwandelt sich in eine Kappe.
Das Fleisch ist leicht gelblich und zerbrechlich. Der Geruch ist angenehm.
Sporenpulver ist weiß mit einem gelblichen Schimmer.
Ort und Zeit des Wachstums. Es wächst in Nadel- und Laubwaldnestern von August bis Oktober.
Essen Speisepilz, mittlerer Geschmack. Es werden nur Jugendliche konsumiert (bei einer Haubengröße von bis zu 6 Zentimetern), da die Textur des Pilzes mit zunehmendem Alter vergröbert und ein bitterer Geschmack erscheint. Es kann zum Kochen, Braten und Trocknen verwendet werden.
Brombeergelb hat keine Ähnlichkeiten mit giftigen und ungenießbaren Pilzen.

Foto brombeergelb (klicken zum vergrößern):

Blackberry bunt.
Lokaler Name; Kolchak bunt.
Die Kappe ist zuerst halbkugelförmig mit einem gewellten Rand und dann leicht trichterförmig, graubraun, bedeckt mit großen, konzentrisch angeordneten, dunkelbraunen Schuppen. An der Unterseite der Kappe befinden sich anstelle der Platten dicht sitzende Stacheln mit einer gräulichen Farbe, die entlang des Stängels etwas „vermieden werden.
Bein - kurz, dicht, glatt, oben weiß, unten graubraun.
Das Fleisch ist ziemlich dicht, weißlich, dann rötend und dicht mit einem schwachen würzigen Geruch.
Das Sporenpulver ist braun gefärbt.
Ort und Zeit des Wachstums. Es wächst in trockenen Nadelwäldern auf sandigem Boden von August bis November.
Essen Speisepilz mit einem bestimmten Geschmack. Wird nur in jungen Jahren verwendet. <при размере шляпки до 6 сантиметров), так как у взрослых грибов консистенция становится жесткой, появляется горький вкус.
Brombeeren sind giftigen ungenießbaren Pilzen nicht ähnlich.

Foto Brombeeren bunt (klicken zum Vergrößern):

http://biofile.ru/bio/768.html

Liste der essbaren Waldpilze mit Fotos, Namen und Beschreibungen

In den Wäldern des Mittelgürtels, in den Bergen von Kamtschatka und auf der Halbinsel Kola, in den Waldgürteln des Nordkaukasus und in den berühmten Steppen Kasachstans, in Regionen Zentralasiens, gibt es mehr als 300 Speisepilzarten, die die Menschen gerne für die "ruhige Jagd" sammeln.

In der Tat ist die Besetzung sehr aufregend und interessant und erlaubt es außerdem, sich an der Ernte zu erfreuen. Es ist jedoch notwendig, die Pilze zu kennen, damit die giftigen nicht zusammen mit den essbaren in den Korb gelangen können: Wenn Sie sie essen, kann es zu einer schweren Lebensmittelvergiftung kommen. Essbare Pilze mit Fotos, Namen und Beschreibungen werden allen Interessierten zur Prüfung angeboten.

Liste der Wald-Speisepilze mit Fotos und Tipps für Anfänger

Pilze gelten als essbar und können ohne Gefahr für Leben und Gesundheit für Lebensmittel verwendet werden, da sie einen bedeutenden gastronomischen Wert haben und sich in ihrem delikaten und einzigartigen Geschmack unterscheiden. Die Speisen von ihnen sind nicht langweilig und sind immer gefragt und beliebt.

Gute Pilze nennt man Lamellar, an der Unterseite der Kappen befinden sich Lamellenstrukturen oder schwammig, denn mit ihren Kappen auf der Unterseite ähneln sie einem Schwamm, in dem sich Sporen befinden.

Erfahrene Pilzsammler achten bei der Sammlung immer auf die besonderen Anzeichen, dass der Pilz essbar ist:

  • die Häufigkeit der Anordnung der Platten;
  • Welche Farbe hat die Kontroverse?
  • wie die Platten am Bein befestigt sind;
  • Ändern Sie die Farbe des Fruchtfleischs, wenn Sie darauf drücken.

Waldpilze wachsen aus einem Myzel, das einem gräulichen Lichtschimmel ähnelt, der auf einem verrottenden Baum erscheint. Die zarten Fasern des Myzels verdrehen die Wurzeln des Baumes und bilden eine für beide Seiten vorteilhafte Symbiose: Die Organika holen die Pilze vom Baum, der Baum vom Myzel erhält Mineralstoffe und Feuchtigkeit. Andere Pilzarten sind an Baumarten gebunden, die ihre Namen weiter bestimmen.

Die Liste enthält Waldpilze mit Fotos und deren Namen:

  • Steinpilze;
  • Podoreshnik;
  • Steinpilze;
  • poddubovik;
  • Safrankiefer;
  • Dubovik gesprenkelt oder gewöhnlich, andere.

In Nadel- und Mischwäldern gibt es viele andere Pilze, die gerne von Pilzsammlern gefunden werden:

Es ist am richtigsten, die Pilze während der Entnahme in spezielle Weidenkörbe zu falten, in denen sie belüftet werden können, in einem solchen Behälter ist es für sie leichter, ihre Form zu behalten. Es ist unmöglich, Pilze in Säcken zu sammeln, andernfalls kann man nach der Rückkehr nach Hause eine zusammengeklebte, formlose Masse finden.

Es dürfen nur die Pilze eingesammelt werden, von denen bekannt ist, dass sie essbar sind und dass Jung, Alt und Würmlich weggeworfen werden sollten. Es ist besser, verdächtige Pilze überhaupt nicht anzufassen, um sie zu umgehen.

Die beste Erntezeit ist am frühen Morgen, während die Pilze kräftig und frisch sind und länger halten.

Charakteristische Merkmale von Speisepilzen und deren Beschreibung

Unter den edlen Vertretern essbarer, schmackhafter und gesunder Pilze gibt es eine besondere Gruppe, die gewöhnlich durch ein Wort "Giftpilze" gekennzeichnet wird, da sie alle giftig oder tödlich giftig sind, es gibt etwa 30 Arten. Sie sind gefährlich, weil sie normalerweise in der Nähe des Essbaren wachsen und ihnen oft äußerlich ähneln. Nur wenige Stunden später stellt sich leider heraus, dass ein gefährlicher Pilz gefressen wurde, als eine Person vergiftet und ins Krankenhaus gebracht wurde.

Um solche ernsten Probleme zu vermeiden, ist es nicht unangebracht, die Fotos, Namen und Beschreibungen von essbaren Waldpilzen anzusehen, bevor sie auf eine "ruhige Jagd" gehen.

Sie können mit der ersten Kategorie beginnen, in der die edelsten und hochwertigsten Pilze mit den höchsten Geschmacks- und Nährstoffqualitäten eingeschrieben sind.

Weißer Pilz (oder Steinpilz) - er erhält eine Palme, er ist einer der seltensten unter Verwandten, die vorteilhaften Eigenschaften dieses Pilzes sind einzigartig und der Geschmack ist am höchsten. Wenn der Pilz klein ist, hat er einen sehr leichten Zylinder, der sich mit zunehmendem Alter in Tan und Kastanie verfärbt. Die Unterseite ist röhrenförmig, weiß oder gelblich, das Fleisch ist dicht, je älter der Pilz wird, desto schlaffer wird sein Fleisch, aber seine Farbe im Schnitt ändert sich nicht. Dies ist wichtig zu wissen, da der giftige Gallenpilz äußerlich dem Weiß ähnlich ist, aber die Oberfläche der Schwammschicht rosa ist und das Fleisch an der Fraktur rot wird. Bei jungen Steinpilzen haben die Beine die Form eines Tropfens oder eines Fasses, mit dem Alter werden sie zylindrisch.

Sie kommt am häufigsten im Sommer vor, wächst nicht in Gruppen, sie kann auf sandigen oder grasbewachsenen Lichtungen gefunden werden.

Brown Cap Boletus ist ein köstlicher Pilz, der reich an Spurenelementen ist und als Absorptionsmittel bekannt ist, das schädliche giftige Substanzen bindet und aus dem menschlichen Körper entfernt. Die Kappe eines Steinpilzes mit gedämpfter Brauntönung, konvex, bis zu einem Durchmesser von 12 cm, das Bein ist mit kleinen Schuppen bedeckt, bis zur Basis - gestreckt. Das Fleisch ohne einen bestimmten Pilzgeruch erhält in einer Pause einen rosa Farbton.

Pilze lieben feuchten Boden, nach einem guten Regen lohnt es sich, in den Birkenhain zu gehen, man muss direkt auf die Wurzeln der Birken schauen, die in Espenbäumen gefunden werden.

Der rote Pilz ist ein Pilz, der seinen Namen aufgrund seiner besonderen karottenroten Farbe erhielt, einer interessanten trichterförmigen Motorhaube, mit einer Mulde in der Mitte, man kann Kreise von der Mulde bis zu den Rändern sehen, der untere Teil und das Bein sind ebenfalls orange, die Kunststoffe werden grün. Das Fruchtfleisch ist ebenfalls hellorange, verströmt ein leicht teerartiges Aroma und Aroma, der milchige Saft, der auf einer Pause hervorsticht, wird grün und dann braun. Pilzgeschmack wird sehr geschätzt.

Sie wächst bevorzugt in Kiefernwäldern auf sandigen Böden.

Der wahre Pilz ist, dass Pilzsammler dies als „König der Pilze“ bezeichnen, obwohl er nicht rühmen kann, dass er für verschiedene Verarbeitungszwecke geeignet ist: Er wird hauptsächlich nur in Salzform gegessen. Die Kappe hat in jungen Jahren eine flach-konvexe Form mit einer leichten Vertiefung, die mit dem Alter in einen trichterförmigen, gelblich oder grünlichweißen übergeht. Es hat transparente, als ob glasige diametrale Kreise - eines der charakteristischen Zeichen der Belastung. Die Platten von den Beinen erstrecken sich bis zum Rand der Kappe, auf dem der faserige Pfropfen wächst. Weißes zerbrechliches Fleisch hat einen erkennbaren Geruch nach Mehltau, weißer Saft, verwittert, beginnt sich gelb zu färben.

Dann können Sie weiterhin die Beschreibung von essbaren Pilzen betrachten, die zur zweiten Kategorie gehören, was lecker und wünschenswert sein kann, aber ihr Nährwert ist etwas niedriger. Erfahrene Pilzsammler umgehen sie nicht.

Öler - eine Gattung der Röhrenpilze - der Name war auf die ölige Kappe zurückzuführen, zuerst rotbraun, dann in einen gelb-ockerfarbenen, halbkreisförmigen Kern mit einem Tuberkel in der Mitte. Das Fruchtfleisch hat eine saftige, gelbliche Farbe, ohne es im Schnitt zu verändern.

Aspen (Aspenik) - In seiner Jugend hat die Mütze eine kugelförmige, nach ein paar Tagen ähnliche Form, die an einen Teller mit 15 cm langem, stämmigem Bein erinnert, das mit schwarzen Schuppen bedeckt ist. Der Schnitt des Fruchtfleischs aus Weiß wird rosa-violett oder grau-violett.

Polnischer Pilz - ist ein wertvoller, elitärer Pilz, hat Ähnlichkeit mit dem weißen Pilz, sein Hut ist kastanienbraun, zuerst aufgerollt, bei erwachsenen Pilzen dreht er sich auf, wird flacher, bei Regenwetter ist eine klebrige Substanz vorhanden, die Schale ist getrennt mit Mühe. Der Stiel ist dicht und hat die Form eines Zylinders mit einem Durchmesser von bis zu 4 cm, oft glatt, mit dünnen Schuppen.

Dubovik gesprenkelt - äußerlich ähnlich wie der weiße Pilz, aber er hat eine etwas andere Farbe, schwarz und braun, das Bein ist gelblich blass mit rötlichen Spritzern. Das Fleisch ist fleischig und dicht, hellgelb und verfärbt sich grün.

Dubovik normal - sein Bein ist heller, die Basis ist mit einem rötlichen Schimmer mit einem leicht rosigen Netz bemalt. Das Fleisch ist auch fleischig und dicht, hellgelb und verfärbt sich nach einer Pause grün.

Die Namen der essbaren Pilze der dritten, vorletzten Kategorie sind Anfängern von Pilzsammlern nicht so vertraut, aber es ist ziemlich zahlreich. Pilze dieser Kategorie sind viel häufiger als die ersten beiden zusammen. Wenn in der Pilzsaison es möglich ist, eine ausreichende Menge Weißwein, Safranmilchpilze, Milchpilze und andere, Wellen, Pfifferlinge, Rüsseln, Waluya zu sammeln, umgehen viele die Party. Wenn jedoch die Anzahl der Edelpilze versagt, werden diese Pilze auch gerne gesammelt, kehren jedoch nicht mit leeren Körben nach Hause zurück.

Die Wölfe sind rosa, weiß, sehr ähnlich, der Unterschied besteht nur in der Farbe der Kappe; eng und häufig. Aufgrund des dichten Zellstoffs tolerieren die Windmühlen den Transport gut. Brauchen Sie vor der Verwendung eine langfristige Wärmebehandlung.

Russula ist die häufigste der Russula-Familie. In Russland gibt es mehr als zehn Arten, und manchmal sind sie mit einer poetischen Definition von „Edelsteinen“ für die verschiedenen, unterschiedlichen Kappennoten ausgestattet. Am köstlichsten sind Lebensmittel Russula mit rötlichen, rötlichen, wellenförmigen, gekrümmten oder halbkugelförmigen Kappen, die bei nassem Wetter klebrig werden und im trockenen Zustand stumpf werden. Die Kappen sind unregelmäßig gefärbt und haben weiße Flecken. Das Bein der Russula ist 3 bis 10 cm hoch, das Fleisch ist normalerweise weiß und ziemlich zerbrechlich.

Gewöhnliche Pfifferlinge gelten als Delikatessen, Kappen werden mit zunehmendem Alter trichterförmig, sie haben keinen klaren Übergang zu ungleichmäßig zylindrischen Beinen, die sich an der Basis verjüngen. Das dichte, fleischige Fruchtfleisch hat ein angenehmes Pilzaroma, einen scharfen Geschmack. Pfifferlinge unterscheiden sich von Pilzen in einer gewellten oder geschweiften Form einer Kappe, sie sind leichter als Pilze und erscheinen lichtdurchlässig.

Interessanterweise sind Pfifferlinge keine Würde, weil sie Chinomannoza im Fruchtfleisch enthalten und Insekten und Arthropoden aus dem Pilz ätzen. Die Akkumulationsrate von Radionukliden ist durchschnittlich.

Beim Sammeln von Pfifferlingen muss man darauf achten, dass der Pfifferling nicht zusammen mit Speisepilzen in den Korb fällt, ein falscher Pfifferling, der sich nur in jungen Jahren von der Gegenwart unterscheidet, wenn er alt wird, erhält er eine hellgelbe Farbe.

Sie werden unterschieden, wenn Kolonien von Pfifferlingen mit Pilzen unterschiedlichen Alters gefunden werden:

  • echte Pilze jeden Alters der gleichen Farbe;
  • falsche junge Pilze - leuchtendes Orange.

Valui - mit kugelförmigen Kappen, die bei erwachsenen Pilzen mit abfallenden Kanten konvex werden, gelblichen Platten mit bräunlichen Flecken, das Fruchtfleisch ist weiß und dicht. Der Geruch von alten Pilzen ist unangenehm, daher wird empfohlen, nur junge Valui zu sammeln, ähnlich wie bei Cams.

Pilze - Pilze, die in vielen Stücken in Büscheln wachsen, wachsen jährlich an den gleichen Stellen. Wenn Sie einen solchen Pilzort bemerken, können Sie jedes Jahr darauf vertrauen, dass die Ernte garantiert ist. Sie sind leicht auf den faulen, faulen Stümpfen und umgestürzten Bäumen zu finden. Die Kappenfarbe ist beige-braun, in der Mitte immer dunkler, an den Rändern heller und bei hoher Luftfeuchtigkeit rötlich. Die Kappenform der jungen Pilze ist halbkugelförmig, in der reifen - flach, aber der Hügel in der Mitte bleibt bestehen. Bei jungen Menschen wächst ein dünner Film vom Bein bis zur Motorhaube, der bei seinem Wachstum bricht und der Rock bleibt am Bein.

Der Artikel enthält nicht alle essbaren Pilze mit Fotos, Namen und deren ausführlicher Beschreibung, es gibt viele Pilzvarianten: Ziegen, Schwungräder, Reihen, Morcheln, Regenmäntel, Schweine, Austernpilze, Brombeeren, Bittersüße, andere - ihre Vielfalt ist einfach enorm.

Im Wald können Pilze und Pilze abgeholt werden. Moderne unerfahrene Pilzsammler können mit Hilfe von Mobiltelefonen Fotos von essbaren Pilzen machen, die in der Gegend am häufigsten vorkommen, um die Pilze, die sie mit den Fotos auf dem Telefon gefunden haben, als Hinweis zu überprüfen.

Erweiterte Liste der essbaren Pilze mit Fotos

In dieser Diaschau sind alle Pilze enthalten, auch die im Artikel nicht genannten:

http://agrarian-blog.ru/spisok-lesnyih-sedobnyih-gribov-s-foto-nazvaniyami-i-opisaniem/

Vorsichtig giftige Pilze: eine Auswahl bekannter Arten

Was ist das Wichtigste für einen Pilzsammler, der für eine "ruhige Jagd" in den Wald geht? Nein, es ist überhaupt kein Korb (obwohl es auch nötig sein wird), sondern Wissen, insbesondere darüber, welche Pilze giftig sind und welche sicher in den Korb gelegt werden können. Ohne sie kann ein Ausflug in den Wald eine Notreise ins Krankenhaus unternehmen. In einigen Fällen können Sie den letzten Spaziergang im Leben machen. Um katastrophale Folgen zu vermeiden, bieten wir Ihnen eine kurze Information über gefährliche Pilze, die auf keinen Fall abgeschnitten werden können. Schauen Sie sich die Fotos an und erinnern Sie sich immer daran, wie sie aussehen. Also los geht's.

Der gefährlichste Pilz - blass Taucher

Bei den giftigen Pilzen nimmt der blasse Grebe den ersten Platz in Bezug auf die Toxizität und die Häufigkeit tödlicher Vergiftungen ein. Sein Gift ist vor der Wärmebehandlung stabil, außerdem weist es späte Symptome auf. Nachdem Sie die Pilze gekostet haben, können Sie sich am ersten Tag als recht gesunder Mensch fühlen, aber dieser Effekt täuscht. Während der Zeit, um Leben zu retten, knapp wird, erledigen Giftstoffe bereits ihre schmutzige Arbeit und zerstören Leber und Nieren. Ab dem zweiten Tag manifestieren sich die Vergiftungssymptome in Kopf- und Muskelschmerzen, Erbrechen, aber die Zeit geht verloren. In den meisten Fällen tritt der Tod ein.

Selbst für einen Moment, wenn sie die essbaren Pilze im Korb berührt, zieht der Giftpilz sofort in ihre Mützen und Beine ein und verwandelt die harmlosen Gaben der Natur in eine tödliche Waffe.

Grebe wächst in Laubwäldern und das Erscheinungsbild (in jungen Jahren) erinnert ein wenig an Champignons oder Grünflossen, je nach Farbe der Kappe. Die Kappe kann flach mit einer leichten Auswölbung oder in Form eines Eies sein, mit glatten Kanten und eingewachsenen Fasern. Die Farbe variiert von weiß bis grünlich-oliv, die Teller unter der Kappe sind ebenfalls weiß. Das verlängerte Bein an der Basis dehnt sich aus und ist an die Überreste eines Filmsacks gekettet, unter dem ein junger Pilz versteckt ist. Darauf befindet sich ein weißer Ring.

Im Fliegenpilz dunkelt das weiße Fleisch beim Bruch nicht ab und behält seine Farbe.

So unterschiedliche Fliegenpilze

Sogar Kinder kennen die gefährlichen Eigenschaften des Pilzes. In allen Märchen wird er als tödliche Zutat für die Zubereitung eines Gifttranks beschrieben. Alles ist so einfach: Rotköpfiger Pilz in weißen Flecken, wie jeder in den Illustrationen in den Büchern sah, ist kein einziges Exemplar. Daneben gibt es noch andere Amanita-Sorten, die sich voneinander unterscheiden. Einige von ihnen sind sehr essbar. Zum Beispiel Caesar-Pilz, eiförmiger und rötlicher Fliegenpilz. Natürlich sind die meisten Arten noch ungenießbar. Und einige sind lebensgefährlich und sie sind in der Diät strengstens verboten.

Der Name "Fliegenpilz" setzt sich aus zwei Wörtern zusammen: "Fliegen" und "Pest", dh Tod. Und ohne Erklärung ist es klar, dass der Pilz Fliegen tötet, nämlich seinen Saft, der von der Kappe freigesetzt wird, nachdem er ihn mit Zucker besprüht hat.

Zu den tödlichen giftigen Amanita-Arten, die die größte Gefahr für den Menschen darstellen, gehören:

Kleiner, aber tödlich zerlumpter Pilz

Der giftige Pilz erhielt seinen Namen wegen seiner besonderen Struktur: Oft ist seine Kappe, deren Oberfläche mit seidigen Fasern bedeckt ist, mit Längsrissen verziert und die Ränder sind gerissen. In der Literatur ist der Pilz besser bekannt als Fibrinum und hat eine bescheidene Größe. Die Höhe des Beins beträgt etwas mehr als 1 cm, und der Durchmesser des Hutes mit einem hervorstehenden Tuberkel in der Mitte beträgt maximal 8 cm. Dies hindert ihn jedoch nicht daran, einer der gefährlichsten zu bleiben.

Die Konzentration von Muscarin in der Pulpe der Faserfasern übersteigt den Rotfliegen-Agar, während die Wirkung nach einer halben Stunde spürbar ist und innerhalb eines Tages alle Vergiftungserscheinungen mit diesem Toxin verschwinden.

Schöner, aber "Meerrettichpilz"

Dies ist der Fall, wenn der Titel den Inhalt trifft. Mushroom false Valui oder Meerrettichpilz ist nicht umsonst ein so unanständiges Wort des Volkes - nicht nur ist es giftig, auch das bittere Fleisch und der Geruch stößt nur ekelhaft und überhaupt nicht pilzartig aus. Andererseits ist es gerade wegen seines „Flavours“ nicht mehr möglich, unter dem Deckmantel einer Russula, der Valui sehr ähnlich ist, in das Vertrauen eines Pilzsammlers zu gelangen.

Der wissenschaftliche Name des Pilzes klingt nach „Göbeloma gummy“.

Überall wächst der Falsche Valui, häufiger jedoch am Ende des Sommers an den hellen Rändern der Nadel- und Laubwälder, unter Eichen, Birken oder Espen. Die Kappe eines jungen Pilzes ist cremeweiß, konvex, die Ränder sind nach unten gesteckt. Mit zunehmendem Alter neigt sich sein Zentrum nach innen und verdunkelt sich zu einer gelbbraunen Farbe, während die Ränder hell bleiben. Die Schale an der Kappe ist schön und glatt, aber klebrig. Der Boden der Kappe besteht aus anhaftenden grauweißen Platten bei jungen Bäumen und aus gelben - bei alten Exemplaren. Die entsprechende Farbe hat ein dichtes bitteres Fleisch. Das Bein des falschen valueya ist ziemlich hoch (etwa 9 cm), an der Basis breit, weiter nach oben geklemmt, bedeckt mit einer weißen Blüte, ähnlich wie Mehl.

Ein charakteristisches Merkmal von "Meerrettichpilz" ist das Vorhandensein von schwarzen Flecken auf den Platten.

Das giftige Doppel-Sommererlebnis: schwefelgelber Honigpilz

Jeder weiß, dass Honigpilze in freundlichen Schwärmen auf Stümpfen wachsen, aber unter ihnen gibt es einen solchen „Verwandten“, der sich äußerlich praktisch nicht von schmackhaften Pilzen unterscheidet, sondern schwere Vergiftungen verursacht. Dies ist eine schwefelgelbe Schwellung. Giftzwillinge leben in kleinen Gruppen fast überall auf den Überresten von Baumarten, sowohl in Wäldern als auch in Lichtungen zwischen Feldern.

Die Pilze haben eine graugelbe Farbe (maximal 7 cm Durchmesser) mit dunklerer, rötlicher Mitte. Das Fleisch ist leicht, bitter und riecht schlecht. Die Teller unter der Kappe haften fest am Stamm, sie sind dunkel im alten Pilz. Das leichte Bein ist bis zu 10 cm lang und glatt und besteht aus Fasern.

Man kann aus folgenden Gründen zwischen "guten" und "schlechten Oozyten" unterscheiden:

  • Der Speisepilz hat Flocken an seiner Kappe und seinem Stiel, der falsche Pilz hat keine Schuppe;
  • Der "gute" Pilz trägt einen Rock am Bein, der "schlechte" hat es nicht.

Satanischer Pilz als Steinpilz verkleidet

Das massive Bein und das dichte Fleisch des satanischen Pilzes lassen ihn wie einen weißen Pilz aussehen, aber einen so gut aussehenden Mann zu essen, ist mit starken Vergiftungen behaftet. Bolet satanic, wie diese Art auch genannt wird, schmeckt ziemlich gut: weder Sie riechen noch die für giftige Pilze charakteristische Bitterkeit.

Einige Wissenschaftler führen die Krankheit sogar auf bedingt essbare Pilze zurück, wenn sie längerem Einweichen und einer längeren Wärmebehandlung ausgesetzt wird. Aber um genau zu sagen, wie viele Giftstoffe gekochte Pilze dieser Art enthalten, übernimmt niemand dies. Daher ist es besser, Ihre Gesundheit nicht zu gefährden.

Äußerlich ist der satanische Pilz ziemlich schön: Ein schmutziger weißer Hut ist fleischig und hat einen schwammigen Boden von gelber Farbe, der schließlich rot wird. Die Form der Beine ähnelt dem vorliegenden essbaren Steinpilz mit der gleichen Masse in Form eines Fasses. Unter dem Kopf ist das Bein dünner und wird gelb, der Rest ist orange-rot. Das Fleisch ist sehr dicht, weiß, nur am Fußbein ist es rosa. Junge Pilze riechen gut, aber von den alten Exemplaren kommt der übelriechende Geruch nach verdorbenem Gemüse.

Man kann einen satanischen Bolus von essbaren Pilzen unterscheiden, indem er das Fleisch durchschneidet: Bei Luftkontakt erhält er zuerst eine rote Tönung und wird dann blau.

Svushki - Pilze, wie Milchpilze

Die Debatte über die Essbarkeit von Schweinen wurde Anfang der 90er Jahre gestoppt, als alle Arten dieser Pilze offiziell als gefährlich für das menschliche Leben und die Gesundheit anerkannt wurden. Einige Pilzsammler sammeln sie bis heute für den menschlichen Verzehr. Sie sollten dies jedoch auf keinen Fall tun, da sich die Giftstoffe von Schweinen im Körper ansammeln können und die Vergiftungssymptome nicht sofort auftreten.

Äußerlich ähneln giftige Pilze Milchpilzen: Sie sind klein, mit gedrungenen Beinen und einer fleischigen, abgerundeten Kappe von schmutziger gelber oder graubrauner Farbe. Die Mitte des Hutes ist tief nach innen gewellt. Der Fruchtkörper ist im Schnitt gelblich, verdunkelt sich jedoch schnell aus der Luft. Schweinerassen wachsen in Gruppen und in Wäldern und Anpflanzungen, besonders von Windbäumen, und siedeln sich zwischen ihren Rhizomen an.

Es gibt mehr als 30 Variationen von Schweineohren, auch Pilze genannt. Alle enthalten Lektine und können Vergiftungen verursachen, am gefährlichsten ist jedoch das svushka thin. Der Hut des jungen Giftpilzes ist glatt, schmutzig-oliv, mit der Zeit wird er rostig. Das kurze Bein hat die Form eines Zylinders. Wenn der Pilzkörper bricht, ist ein deutlicher Geruch nach verrottendem Holz zu hören.

Nicht weniger gefährlich und solche svushki:

  1. Erle Die Kappe ist braun-gelb mit kleinen Schuppen, die Ränder sind etwas weich, der Trichter ist klein. Bein kurz, sich nach unten verjüngend.
  2. Dick Samtbraune Mütze ist ziemlich groß und sieht aus wie eine Zunge. Das Bein ist etwas flauschig und fast immer nicht in der Mitte, sondern näher an der Hutkante angebracht. Das Fruchtfleisch ist wässrig und geruchlos.
  3. Ukhovidnaya Das kleine Bein mischt sich mit einem Helm in Form eines dunkelgelben Fächers mit brauner Tönung. Es wächst auf Nadelstümpfen und Decks.

Giftige Regenschirme

Entlang der Straßen und Straßenränder wachsen schlanke Pilze auf hohen dünnen Beinen mit flachen, weit geöffneten Kappen, die einem Regenschirm ähneln. Sie werden Regenschirme genannt. Der Hut und in der Tat, wenn der Pilz wächst, öffnet er sich und wird breiter. Die meisten Regenschirmpilzarten sind essbar und sehr lecker, aber es gibt giftige Exemplare darunter.

Die gefährlichsten und häufigsten giftigen Pilze sind solche Regenschirme:

  1. Comb Die rötliche flache Kappe des erwachsenen Pilzes in der Mitte hat eine schwache Wölbung. Die gesamte Oberfläche ist mit seltenen orangefarbenen Schuppen bedeckt, ähnlich wie Jakobsmuscheln, und am Rand befindet sich ein leichter Pony. Das Bein ist hohl, dünn, gelblich gefärbt, junge Pilze sind beringt, aber das Ringel bricht schnell.
  2. Kastanie Unterscheidet sich in einer dunkleren, fast braunen Hutfarbe und einer großen Anzahl von ausgeprägten Skalen, die ebenfalls dunkel sind. Eine ähnliche Farbe hat ein langes Bein mit rötlichem Fleisch.

Giftige Reihen

Ryadovki-Pilze haben viele Sorten. Unter ihnen sind sowohl essbare als auch sehr schmackhafte Pilze und ehrlich gesagt geschmacklose und ungenießbare Arten. Und dann gibt es sehr gefährliche giftige Reihen. Einige von ihnen ähneln ihren „harmlosen“ Verwandten, die unerfahrene Pilzsammler leicht in die Irre führen. Bevor Sie in den Wald gehen, sollten Sie in einer Person einen Partner suchen. Er sollte alle Feinheiten des Pilzgeschäfts kennen und in der Lage sein, zwischen "schlechten" und "guten" Reihen zu unterscheiden.

Der zweite Name Ryadovok - Sprecher.

Zu den giftigsten Govorushek unter den gefährlichsten, die zum Tod führen können, gehören die folgenden:

  1. Weißlich (es ist gebleicht). Insbesondere der Gehalt an Giftstoffen vor giftigen Fliegenpilzen ist rot. Es wächst auf Rasenflächen. Junge Pilze haben eine leicht konvexe weiße Kappe. Im Laufe der Zeit wird es nivelliert und beim alten Ryadovok fällt es in die entgegengesetzte Richtung aus. Das weiße, dünne Bein und der Faserbrei sind weiß gefärbt, was nach dem Schnitt nicht dunkler wird.
  2. Tiger (sie ist Leopard). Es wächst auf kalkhaltigen Böden zwischen Nadelbäumen und Harthölzern. Die graue Kappe ist nach unten gebogen, auf der gesamten Oberfläche sind reichlich dunkle Schuppen vorhanden. Die Teller unter dem Hut sind auch weiß und dick. Bein etwas leichter, eintönig, ohne Schuppen, unten verengt. Das Fleisch ist dicht und leicht gelblich, es riecht nach Mehl.
  3. Geschärft (aka Maus oder geizig akut). Sie wächst in Nadelwäldern, gekennzeichnet durch das Vorhandensein einer charakteristischen scharfen Spitze und einer glänzenden grauen Haut. Das Bein ist lang, weiß, „an der Wurzel“ erscheint ein gelber Farbton (seltener - rosa). Der Fruchtkörper ist weiß, geruchlos, aber mit einem sehr würzigen Geschmack. Keine Notwendigkeit zu versuchen!

Gallenpilz: ungenießbar oder giftig?

Die meisten Wissenschaftler führen den Gallenpilz der Kategorie des Ungenießbaren zu, da selbst Waldinsekten es nicht wagen, das bittere Fleisch zu kosten. Eine andere Forschergruppe ist jedoch von der Toxizität dieses Pilzes überzeugt. Im Falle des Verzehrs von dichtem Fruchtfleisch tritt der Tod nicht auf. Die darin enthaltenen Giftstoffe verursachen jedoch enorme Schäden an den inneren Organen, insbesondere der Leber.

Bei den Menschen wird der eigentümliche Geschmack des Pilzes Senf genannt.

Die Größe des Giftpilzes ist nicht gering: Der Durchmesser der braun-orangen Kappe beträgt 10 cm, und das cremefarbene Bein ist sehr dick, im oberen Teil ist das Gitter dunkler.

Der Gallenpilz sieht aus wie ein weißer Pilz, aber im Gegensatz zu Letzterem wird er immer rosa, wenn er bricht.

Fragile impatiens galerie sumpf

In den sumpfigen Gebieten des Waldes, im Moosdickicht, findet man kleine Pilze auf einem langen, dünnen Bein - der Sumpfgalerina. Ein zerbrechliches hellgelbes Bein mit einem weißen Ring an der Oberseite lässt sich auch mit einem dünnen Zweig leicht niederschlagen. Außerdem ist der Pilz giftig und es ist immer noch unmöglich ihn zu essen. Der dunkelgelbe Hut der Galerie ist ebenfalls zerbrechlich und wässrig. In jungen Jahren sieht es aus wie eine Glocke, glättet sich jedoch und hinterlässt nur eine scharfe Wölbung in der Mitte.

Dies ist keine vollständige Liste der giftigen Pilze, außerdem gibt es noch viele falsche Arten, die leicht mit essbaren verwechselt werden können. Wenn Sie nicht sicher sind, welcher Pilz sich unter Ihren Füßen befindet, gehen Sie bitte vorbei. Es ist besser, eine zusätzliche Runde im Wald zu machen oder mit leerer Brieftasche nach Hause zurückzukehren, als unter schweren Vergiftungen zu leiden. Seien Sie vorsichtig, achten Sie auf Ihre Gesundheit und die Gesundheit der Menschen in Ihrer Nähe!

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