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Putenbrust

Putenfleisch gilt aufgrund der großen Menge an leicht verdaulichem Protein als Diätprodukt. Der am meisten in der Nahrung enthaltene Teil eines Tieres ist die Brust: In der Pute enthält der Brustmuskel fast kein Fett, daher hat das Fleisch eine einheitliche Struktur, eine hellrosa Farbe. Das Gewicht von Putenbrust ist mehr als das von Huhn. Die Brust eines Vogels reicht aus, um ein einfaches, nahrhaftes und gesundes Gericht für 4 Personen zuzubereiten.

Kalorien-Putenbrust

Putenbrust mit Kalorie beträgt 84 kcal pro 100 g Produkt.

Zusammensetzung und vorteilhafte Eigenschaften der Putenbrust

Putenbrustfleisch ist reich an hochwertigem Eiweiß, es enthält Aminosäuren, darunter Tryptophan, das eine Vorstufe von Melatonin ist, und Arginsäure. Vitamine der Gruppe B, die für ein normales Funktionieren des Nervensystems notwendig sind, befinden sich praktisch in ihrer Gesamtheit im Produkt. Putenbrust enthält nur wenig Fett, daher erhöht das Cholesterin den Verbrauch des Produkts nicht. Selenium in der Türkei ist in ausreichenden Mengen (ein Teil der gekochten Brust enthält die Hälfte der Tagesnorm des Elements) erforderlich, um den Hormonspiegel im Normalzustand zu halten. Truthahnfleisch ist auch nützlich bei der Verletzung der Aktivität des Magen-Darm-Trakts, da es Stoffwechselprozesse normalisiert.

Türkei schaden

Personen, die an Gicht und Niereninsuffizienz leiden, sollten nicht mit Putenfleisch verwöhnt werden. Zu viel Eiweiß kann mehr schaden als nützen.

Truthahn abnehmen

Diätetisches Putenbrustfleisch wird traditionell in das Menü der Diäten und Ernährungssysteme für diejenigen aufgenommen, die versuchen, Gewicht zu verlieren, ohne Muskelmasse zu verlieren (Kalibrator). Beispielsweise enthält die Ernährung einer Großmutter, eine Diät mit 800 Kalorien oder ein Fastentag auf Fleisch in ihrer Diät Truthahnbrust, gekocht, gedämpft oder gegrillt.

Auswahl und Lagerung von Putenbrust

Beim Kauf von Putenfleisch, gekühlt oder gefroren, müssen Sie auf die Unversehrtheit der Haut, das Fehlen von Beulen und Quetschungen achten. Wenn die Brust ohne Haut ist, sollte die Farbe des Fleisches hellrosa sein, das Fleisch ist dicht und gleichmäßig und zerfällt nicht in Fasern. Nach dem Pressen erholt sich frisches Putenfleisch schnell.

Lagern Sie gekühltes Putenbrustfleisch, das in einer Packung gekauft wurde, drei bis fünf Tage im Kühlschrank oder halten Sie die auf der Packung angegebenen Termine ein. Putenbrust, ohne Verpackung oder nach dem Öffnen gekauft, müssen Sie die Reste sofort kochen und einfrieren.

Putenbrust beim Kochen

Die Putenbrust wird auf verschiedene Arten zubereitet, Fleisch wird gebraten, gebacken, gekocht, gedämpft und gegrillt. Das Kochen von Brüsten braucht eine kurze Zeit, um nicht zu stark zu trocknen. Sanftes Brustfleisch passt gut zu Pilzen und Käse, der fast neutrale Geschmack des Vogels ist leicht zu schlagen, mit starken Aromen von Gewürzen und Kräutern. Die besten Zusätze für die Putenbrust sind Salz und schwarzer Pfeffer. Aus der Putenbrust wird Fleisch zu Frikadellen, Pasteten und Ravioli zubereitet, gekochtes Fleisch wird als Füllung für Pfannkuchen, als Zutat in Sandwiches und Salaten verwendet.

Beim Kauf eines Truthahns stellt sich jeder die Frage: "Woraus kann man leckeres Putenfilet machen?" Die Antwort auf diese Frage finden Sie in unserem Artikel "Was mit Putenfilet zu kochen".

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Kalorie Türkei. Chemische Zusammensetzung und Nährwert.

Nährwert und chemische Zusammensetzung Die Türkei.

Energiewert Die Türkei macht 144 kcal.

  • Einheit (Ertrag von 1 Pfund Fertigkosttruthahn) = 332 g (478,1 kcal)
  • 0,5 Truthahn, ohne Knochen = 2565 g (3693,6 kcal)

Hauptquelle: USDA National Nutrient Database für Standard Reference. Weitere Details

** Diese Tabelle zeigt die Durchschnittsraten von Vitaminen und Mineralstoffen für einen Erwachsenen. Wenn Sie wissen möchten, welche Regeln Ihr Geschlecht, Ihr Alter und andere Faktoren berücksichtigen, verwenden Sie die Anwendung "Meine gesunde Ernährung".

Produktrechner

Kalorienanalyse des Produkts

Das Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten:

NÜTZLICHE EIGENSCHAFTEN DER TÜRKEI

Was ist der Truthahn nützlich?

  • Cholin ist ein Teil des Lecithins, spielt eine Rolle bei der Synthese und beim Metabolismus von Phospholipiden in der Leber, ist eine Quelle für freie Methylgruppen und wirkt als lipotroper Faktor.
  • Vitamin B5 ist am Protein-, Fett-, Kohlenhydratstoffwechsel, dem Cholesterinstoffwechsel, der Synthese einer Reihe von Hormonen, Hämoglobin, beteiligt, fördert die Resorption von Aminosäuren und Zuckern im Darm und unterstützt die Funktion der Nebennierenrinde. Ein Mangel an Pantothensäure kann zu Haut- und Schleimhautschäden führen.
  • Vitamin B6 ist an der Aufrechterhaltung der Immunreaktion, den Prozessen der Hemmung und Erregung im Zentralnervensystem, an der Umwandlung von Aminosäuren, dem Metabolismus von Tryptophan, Lipiden und Nukleinsäuren beteiligt, trägt zur normalen Bildung von roten Blutkörperchen bei und hält normale Homocysteinspiegel im Blut. Eine unzureichende Einnahme von Vitamin B6 geht mit einer Abnahme des Appetits, einer Verletzung der Haut, der Entwicklung einer Homocysteinämie und einer Anämie einher.
  • Vitamin B12 spielt eine wichtige Rolle beim Metabolismus und bei der Umwandlung von Aminosäuren. Folat und Vitamin B12 sind miteinander in Zusammenhang stehende Vitamine, die an der Blutbildung beteiligt sind. Ein Mangel an Vitamin B12 führt zur Entwicklung eines partiellen oder sekundären Folatmangels sowie zu Anämie, Leukopenie und Thrombozytopenie.
  • Vitamin PP ist an den Redoxreaktionen des Energiestoffwechsels beteiligt. Eine unzureichende Vitaminzufuhr geht mit einer Störung des normalen Zustands der Haut, des Gastrointestinaltrakts und des Nervensystems einher.
  • Phosphor ist an vielen physiologischen Prozessen beteiligt, einschließlich des Energiestoffwechsels, reguliert den Säure-Basen-Haushalt, ist Bestandteil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren und ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Ein Mangel führt zu Anorexie, Anämie und Rachitis.
  • Selen ist ein wesentliches Element des antioxidativen Abwehrsystems des menschlichen Körpers, hat eine immunmodulatorische Wirkung und wirkt an der Regulation der Wirkung der Schilddrüsenhormone mit. Ein Mangel führt zu einer Kashin-Beck-Krankheit (Osteoarthritis mit multiplen Deformitäten der Gelenke, der Wirbelsäule und der Extremitäten), der Keshan-Krankheit (endemische Myokardiopathie) und der erblichen Thrombustion.
  • Zink ist Teil von mehr als 300 Enzymen. Es ist an der Synthese und dem Abbau von Kohlenhydraten, Proteinen, Fetten und Nukleinsäuren sowie an der Regulation der Expression einer Reihe von Genen beteiligt. Unzureichender Konsum führt zu Anämie, sekundärer Immunschwäche, Leberzirrhose, sexueller Dysfunktion und Missbildungen des Fötus. Studien der letzten Jahre haben gezeigt, dass hohe Dosen Zink die Aufnahme von Kupfer stören und somit zur Entwicklung einer Anämie beitragen können.
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Eine vollständige Anleitung zu den nützlichsten Produkten, die Sie in der Anwendung "Meine gesunde Ernährung" sehen können.

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Putenbrust Fleisch

Putenbrustfleisch - ein durchschnittlicher Kaloriengehalt von 110 kcal. pro 100 g.

Putenbrustfleisch in anderen Portionen:

"Putenbrustfleisch" - mehr Details:

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Nährstoffzusammensetzung, BJU

Putenbrust Fleisch

Kalorienverteilung für BJU:

Putenbrustfleisch (100g) - wir verbrennen Kalorien

So berechnen Sie die Kalorienverbrennung für verschiedene Portionen:

✅100 gr.
✅ Brust
✅ Pfund
Oz 3 oz
Oz 4 oz

- Klicken Sie auf das Plus in der gewünschten Zeile der Kalorientabelle (zum Zähler hinzufügen).

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Die Türkei

Die Türkei ist nach Hühnern das zweithäufigste Geflügel (Wassergeflügel nicht mitgezählt). Putenfleisch gilt als diätetisch, es werden viele verschiedene leckere Gerichte zubereitet.

Nützliche Zusammensetzung des Truthahns

Putenfleisch ist reich an B-Vitaminen, Vitamin A, PP (Tagesdosis), E. Makro- und Mikroelementen machen Truthahn auch in der diätetischen Ernährung unverzichtbar: Eisen, Phosphor, Schwefel, Chlor, Magnesium und Kalium. So ist die Zusammensetzung der Mineralien in Putenfleisch. In diesem Fall hilft Eisen, das vom Körper leichter aufgenommen wird als von Gemüse, gegen Anämie, Kalzium und Magnesium - und verbessert die Gehirnfunktion.

Putenfleisch verursacht fast keine Allergien, da empfohlen wird, in Babynahrung aufgenommen zu werden. Es ist auch leicht verdaulich und wird vom Körper absorbiert. Daher ist es für die Ernährung von schwerkranken Patienten und Patienten während der Genesung zusammen mit Hühnerfleisch indiziert.

Das Beste an der Ernährung von Putenfleisch sind Innereien, Brust- und Putenfilet. Der Kaloriengehalt dieser Fleischsorten ist am niedrigsten (mit Ausnahme der Leber, die einen hohen Kaloriengehalt hat).

Türkei in verschiedenen Gerichten

Es gibt Rezepte für Truthahn mit Kastanien, Nüssen, Müsli und sogar Trüffeln. Die Brüste der Türkei werden auch separat gefüllt: Pilze, Gemüse, Nüsse und Früchte.

Auf der Basis von gehacktem Truthahn machen sie Schnitzel und Fleischbällchen, und Schaschliks funktionieren gut aus Brust und Filet.

Auf der Basis von Putenbrühe viele Suppen zubereiten, und Filets und Beine werden häufig mit einer Beilage geschmort.

Es ist besser, dieses Gericht mit Kartoffelpüree, Gemüse, Gemüse und einer anderen leichten Beilage zu servieren. Wein für die Türkei passt weiß, trocken.

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Kalorien-Truthahn

Die Türkei - ein Diätprodukt

Der Truthahn ist ein großer Fasanenvogel. Putenfleisch gilt als diätetisch - es ist sehr sanft, enthält viele Nährstoffe und ist überhaupt nicht fettig, so dass der Kaloriengehalt von Putenfleisch sehr niedrig ist: Putenfleisch enthält eine große Menge an B-Vitaminen (B1-Thiamin, B2-Riboflavin, B3-Niacin, B4-Cholin), B5 - Pantothensäure, B6 - Pyridoxin, B9 - Folsäure, B12 - Cyanocobalamin), die Vitamine D, E, A, C, Mineralstoffe sowie Eiweiß, hat einen sehr niedrigen Cholesteringehalt und keine Kohlenhydrate. Die Türkei zieht sehr leicht in den Körper ein und verursacht keine Allergien. Daher wird empfohlen, sie auch an Kinder zu geben. Die Türkei hat einen hohen Gehalt an Vitamin PP (Nicotinsäure), Phosphor, der für Knochen und Nervengewebe notwendig ist, Eisen, das Anämie und Magnesium vorbeugt, das an allen Stoffwechselprozessen beteiligt ist und das Nervensystem positiv beeinflusst. Das im Putenfleisch enthaltene Selen hilft, Jugend und Schönheit zu erhalten und verhindert auch Krebs.

Putenfleisch stärkt das Herz-Kreislauf-System, stärkt das Immunsystem und wirkt sich positiv auf das Nervensystem aus - B-Vitamine helfen bei der Bekämpfung von Stress, Angstzuständen, Depressionen und Schlaflosigkeit. Ältere Menschen sollten Truthahn zur Vorbeugung von Nervenstörungen und zur Stärkung des Gedächtnisses verwenden.

Putenfleisch ist besonders nützlich für schwangere Frauen und stillende Mütter, Menschen, deren Lebensstil mit schweren körperlichen Anstrengungen verbunden ist, sowie mit verschiedenen Krankheiten, chronischen Infektionen, geschwächtem Immunsystem, Tuberkulose und in der Erholungsphase nach schweren Erkrankungen. Kinder, die häufig an Erkältungen leiden, sollten auch regelmäßig Truthahn essen. Putenfleisch kann zum Füttern von Babys verwendet werden.

Wie viele Kalorien in der Türkei?

Diätetisches und völlig mageres Fleisch von Truthahn ist eine wertvolle Quelle für Vitamine und Eiweiß, aber wie sieht es mit Kalorien-Truthahn aus: Wie viele Kalorien in der Truthahn, und ist es schädlich, Truthahn für die Menschen zu essen, die abnehmen möchten?

Der Kaloriengehalt eines Truthahns ist ziemlich niedrig, was den Kaloriengehalt eines Truthahns anbelangt, ist er für die diätetische Ernährung viel besser geeignet als Schweinefleisch oder Hühnchen (mit Ausnahme der Hühnerbrust). Der Kaloriengehalt von Truthahn mit der Haut beträgt im Durchschnitt etwa 200 kcal pro 100 g. Putenfleisch ist praktisch frei von Kohlenhydraten und enthält sehr wenig Fett (mit Ausnahme der fetthaltigen Teile von Schlachtkörpern und Fellen). Die Hauptquelle der in der Pute enthaltenen Kalorien sind Proteine. Ein Truthahn enthält mehr als 20% Eiweiß. Der Kaloriengehalt einer Putenbrust (ohne Haut) ist am niedrigsten, da absolut kein Fett darin enthalten ist, sondern nur Wasser, gesunde Elemente und Eiweiß. Putenbrust mit Kalorien - 84 kcal pro 100 g. Der Kaloriengehalt der Putenbrust beträgt nach dem Kochen ebenfalls 84 kcal pro 100 g. Der Kaloriengehalt des Putenfilets variiert zwischen 104 und 115 kcal pro 100 g. Kaloriengehalt des Putenfilets in gekochter Form - 130 kcal pro 100 g. Der Kaloriengehalt von gegrilltem Truthahn beträgt etwa 120 kcal pro 100 g.

Türkei-Diät

Es gibt viele gesunde und schmackhafte Truthahngerichte. Truthahn mit niedrigem Kaloriengehalt ermöglicht es Ihnen, sein Fleisch während einer Diät zur Gewichtsabnahme sowie während der Eiweißdiät für Sportler zu verwenden. Putenfleisch kann gedünstet, gebacken werden, Putenfleisch passt gut zu Gemüse, Pflaumen, Pilzen, Käse, als Beilage zu Putenbrust und frischem Salat. Gekochte Putenbrust kann zum Trocknen in einer Diät verwendet werden - der Kaloriengehalt eines Truthahns ohne Haut beträgt nur 84 kcal pro 100 g, und der Proteingehalt in seinem Fleisch ist recht groß, wodurch ein Muskelverlust während der Diät vermieden wird.

Von der Türkei können Sie Diätpasteten für ein Paar kochen. Dazu mischen Sie 500 g gedrehtes Truthahnfilet in einer Fleischmühle oder einem fein gehackten Truthahn mit 100 g fein gehackter Zwiebel und 1 Ei, fügen Sie trockene oder frische Kräuter und Gemüse (Petersilie, Rosmarin, Dill, Basilikum) hinzu, machen Sie Schnitzel und kochen Sie sie in einem Dampfgarer. Der Kaloriengehalt eines Patty beträgt etwa 60 Kalorien. Wenn die Truthahnpasteten in Butter in einer Pfanne gebraten werden, beträgt der Kaloriengehalt eines Bratens etwa 140 kcal (bei der Berechnung von 10 bis 11 Bratlinge aus dem Gesamtvolumen des Hackfleischs).

Für Liebhaber von Gerichten auf dem Grill gibt es eine einfache und schnelle Möglichkeit, eine schmackhafte Diätmahlzeit zuzubereiten - gegrillter Truthahn mit Zwiebeln und frischen Tomaten. Der Kalorie-Truthahn mit gegrilltem Gemüse wird etwa 110 kcal pro 100 g betragen.

Für Liebhaber süßer Gerichte gibt es ein wunderbares Rezept für gedünsteten Truthahn mit Pflaumen. Bei 500 g Putenfilet werden 100 g Pflaumen genommen. Der Truthahn wird in kleine Würfel geschnitten, fein geschnittene Backpflaumen und alles in einer Pfanne mit Wasser für ca. 40-50 Minuten ohne Salz geschmort. Salz sollte einen Teller haben. Der Kalorie-Truthahn mit Trockenpflaumen wird etwa 125 kcal pro 100 Gramm betragen.

Die Türkei kann einen Salat mit Gemüse machen. 200 g gekochtes Putenfilet, fein geschnitten, 2 gewürfelte Tomaten, 2 gehackte Paprikaschoten und 50 g Feta-Käse hinzufügen, mit einem Löffel Olivenöl und 1 Zitronensaft würzen. Der Kaloriengehalt von Putenfilets beträgt etwa 120 kcal pro 100 g, zwei Tomaten - 35 kcal, Paprika - 27 kcal, Feta-Käse - 130 kcal pro 50 g, Dressings - 110 kcal. Kaloriensalat mit Truthahn - etwa 115 kcal pro 100 g.

Auch schmackhaftes und nahrhaftes kalorienarmes Gericht - Putenfleisch in einem Ärmel mit Gemüse gebacken. Für 800 g Putenfleisch jeglicher Art benötigen Sie 1 kg Kartoffeln, 2 mittlere Zwiebeln, 2 mittelgroße Karotten, 400 g Auberginen, auf dem Grill gebacken oder ohne Butter in einer Pfanne gebraten, und 100 g magere Sahne. Zuerst wird eine geriebene Zwiebel zum Backen in eine Hülse gelegt, dann - Kartoffeln, in Scheiben geschnitten, dann - Auberginen, Putenfilet darauf gelegt, geriebene Karotten darauf gestellt und alles mit Sauerrahm übergossen. Die Hülse wird geschlossen und 50 Minuten in den Ofen gestellt. Salz sollte einen Teller haben. Kalorien-Truthahn in der Hülse mit Gemüse - etwa 120 kcal pro 100 g.

Die Türkei kann auch mit Oliven, Gemüse und Pilzen gekocht serviert werden. Sehr lecker ist der Braten aus Kartoffeln und Truthahn mit eingelegten Gurken, die in Töpfen gekocht werden.

Jeder kennt das traditionelle Gericht der Amerikaner für große Familienurlaube - den gefüllten gebackenen Truthahn, und Sie interessieren sich wahrscheinlich dafür, wie viele Kalorien in diesem Truthahn vorhanden sind. Ein in den USA zu Thanksgiving und Weihnachten gekochter Truthahn, gefüllt mit Zwiebeln und süßen Beeren und Früchten - Äpfeln, Kirschen, Orangen, Ananas - und im Ofen in Butter und Senf gebacken. Die Weihnachtskalorie eines Truthahns beträgt etwa 260-320 kcal pro 100 Gramm. Es ist schwierig, es als Diätgericht zu bezeichnen, aber es ist wirklich sehr lecker. Daher können Sie sich gelegentlich mit einem so leckeren Gericht verwöhnen. Eine weniger kalorienarme Version dieses Gerichts kann als Truthahn ohne Haut bezeichnet werden, der in Granatapfelsaft ohne Butter gebacken und mit sauren Äpfeln, Rosinen, Karotten gefüllt ist. Der auf diese Weise zubereitete Kalorie-Truthahn beträgt etwa 180 kcal pro 100 g.

http://vesvnorme.net/zdorovoe-pitanie/kalorijnost-indejki.html

Putenbrust

Die Türkei ist ein ziemlich großer domestizierter Vogel. Zum ersten Mal wurde er von den Azteken domestiziert, aber jetzt ist er auf der ganzen Welt, vor allem in den USA, ein ziemlich verbreiteter Vogel.
Ein erwachsener Vogel kann 30 kg - männlich und 11 kg - weiblich erreichen. Der Jungvogel ist jedoch aufgrund seines zarten und nahrhaften Fleisches eher für Lebensmittel geeignet. Sein Gewicht beträgt etwa 10 kg, was er in nur 4 Monaten erreicht.
Putenbrust gilt als weißes Fleisch, weil es im Vergleich zu anderen Teilen eine eher zarte rosa Farbe hat. Und in der fertigen Form ist es trockener und im Gegensatz zu anderen Teilen der Karkasse nicht fettig.

Der Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen

Unter den vielen Fleischsorten nimmt der Truthahn eine führende Rolle im Gehalt an Vitaminen und Elementen ein, sogar bei Kalbfleisch. Unter den Elementen können Eisen, Magnesium, Selen, Phosphor, Natrium und ein hoher Gehalt an hochwertigem Eiweiß unterschieden werden. Unter den Vitaminen hoher Gehalt an PP, B2, B6, B12. Angesichts dieser großen, ausgewogenen Zusammensetzung von nützlichen Elementen kann die Putenbrust von jedem sicher konsumiert werden, da sie hypoallergen ist und wenig Kalorien enthält.

Nützliche Eigenschaften

Wie bereits erwähnt, hat Putenbrust einen hohen Nutzen und enthält gleichzeitig wenig Kalorien und ist hypoallergen. Extrem leicht verdauliches Produkt, daher darf die Brust Babys als erste Nahrungsergänzung verwenden. Empfohlen von Experten für Frauen, die ein Kind erwarten, sowie für das Stillen. Nicht weniger nützlich für Menschen in Alter und Menschen mit einem aktiven Lebensstil.
Putenbrust hilft, die Immunität durch den Inhalt vieler nützlicher Substanzen aufrechtzuerhalten, und normalisiert das Herz-Kreislauf-System. Es wird in Form einer therapeutischen Ernährung für Patienten mit Tuberkulose oder für andere schwere oder chronische Erkrankungen eingesetzt.

Anwendung

Putengerichte und vor allem aus der Brust sind bei den Küchen der Völker der Welt sehr beliebt. Aufgrund seiner Größe ist es nicht immer sinnvoll, den Vogel als Ganzes zu kochen. In manchen Fällen ist es besser, nur die Brust zu kaufen.
Es gibt eine Vielzahl von Rezepten aus der Brust. Beispielsweise kann die Brust auf einem Gitterrost gegart, im Ofen gebacken, geröstet oder gedünstet und möglicherweise auch gedämpft werden.
Putenbrust ist in Kombination mit Leber oder Pilzen, Wacholderbeeren oder -orangen oder einfach nur mit Gemüse hervorragend. Die Putenbrust eignet sich gut für die Zubereitung von Pasteten oder Fleischbällchen sowie verschiedenen Würsten.

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Kalorien-Truthahn

Diese Vielseitigkeit macht Truthahnfleisch zu einer idealen, gesunden und nahrhaften Alternative zu Hähnchen, Schweinefleisch oder Rindfleisch. Lesen Sie mehr über die Vorteile und Gefahren von Putenfleisch in einer separaten Ausgabe.

Wie viele Kalorien in der Türkei?

Bedenken in Bezug auf gesättigtes Fett und Cholesterin haben viele Menschen veranlasst, die Aufnahme von rotem Fleisch zu reduzieren oder zu eliminieren und sich für eine gesündere Alternative wie Truthahn zu entscheiden. Das meiste Fett in der Pute befindet sich in der Haut und im Fleisch von dunkler Farbe. Selbst wenn Sie nur ein kleines Stück Haut essen, können Sie dem Körper bis zu 70 Kalorien geben.

Putenfleisch wird in verschiedenen Formen verkauft, einschließlich als Ganzes, verpackt in Scheiben, Brüsten, Oberschenkeln, Hackfleisch, Koteletts und Filets.

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Im Staub: ein Truthahn gegen Hühnchen - Om Activ

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Im Staub: Truthahn gegen Hühnchen

Im Staub: Truthahn gegen Hühnchen

Kaloriengehalt

Um ehrlich zu sein, ist der Unterschied im Brennwert der beiden Vögel nicht so signifikant. Ersetzen Sie ein 200 g Hühnchenstück durch ein Truthahnfilet, fügen Sie der Diät nur 40 Kilokalorien hinzu. Sie können sie kompensieren, indem Sie an diesem Tag einen dritten Löffel Honig ablehnen! Glauben Sie mir, Sie werden ein solches Opfer nicht einmal bemerken. Der Kaloriengehalt wird übrigens bei gekochtem Fleisch angegeben. Sie braten nicht, richtig?

Nährwert

Eichhörnchen

Berechnen Sie sorgfältig die Menge an Eiweiß, selbst in einem Haufen Dill? Dann werden Sie die nächsten Neuigkeiten glücklich machen. 100 Gramm Truthahn sind 2 Gramm mehr Eiweiß als Huhn. Auf unserem 200-Gramm-Stück gewinnen Sie 4 Gramm Protein. Unserer Meinung nach kein so klarer Sieg.

Die Türkei hat etwas weniger gesättigte Fettsäuren als Hühnchen, und die Gesamtfettmenge ist etwas niedriger. Unserer Meinung nach gibt es aber auch keinen Gewinn.

Lernen

Und hier ist der erste Knockdown. Abgesehen von der Tatsache, dass in der Pute mehr Eiweiß vorhanden ist als in Hühnern, wird es aufgrund der hohen Methioninmenge noch besser aufgenommen. Darüber hinaus ist die Aminosäurezusammensetzung von Putenfleisch für Menschen wertvoller als Hühnerfleisch. Deshalb wird Truthahnfleisch als diätetischer betrachtet - es wird schnell verdaut und vermittelt kein Gefühl von Schweregefühl.

Allergen

Putenfleisch ist das einzige Fleisch, das keine Allergien verursacht. Ein zweifelhafter Vorteil, da Hühnerfilets keine Zitrusfrüchte sind und Allergien gegen dieses harmlose Produkt äußerst selten sind.

Wir schmecken, dass Truthahn gesättigter ist als Hühnchen. Dies liegt jedoch höchstwahrscheinlich an seiner Seltenheit. Schwer zu erreichende Früchte sind süß. Oder eher - sauer: Das Fleisch von Truthahn ergibt eine angenehme Säure. Aber den Geschmack und die Farbe, weißt du.

Verfügbarkeit

Hühnchen kann man fast überall kaufen. Manchmal fallen selbst in den am meisten verkümmerten Lebensmitteln ein oder zwei Packungen Hühnerbrust in den Gefrierschrank.

Einen Truthahn zu bekommen ist schwieriger.

Der Truthahnladen ist Penes Moldova, eine Filiale des einzigen rumänischen Truthahnherstellers Galli Gallo. Die Jungs versprechen frisches gekühltes Fleisch ohne Zusatzstoffe. Vogelschnitt: Sie können Filets und andere Teile separat kaufen.

Adresse: Gheorghe Koshbuk, 13

Die zweite Option ist die Filialkette „Furshet“, in der Sie nur einen oder die Hälfte eines Truthahns kaufen können. Diätfilets von der Haut abzureißen haben allein.

In der Accessibility-Runde gewinnt das Huhn definitiv.

Ja, Truthahnfilet, das nur an einem Ort verkauft wird, kann nicht billig sein.

Der Preis im Penes-Shop in Moldawien beträgt etwa 110 Lei.

Für einen ganzen Truthahn im "Buffet-Tisch", der noch nicht fertig ist, müssen Sie 68 Lei pro Kilogramm zahlen. Ein halber Truthahn etwas teurer - 75 Lei pro Kilogramm.

Das Hühnchen kostet je nach Hersteller im Durchschnitt 30 Prozent weniger.

Zusammenfassend Wenn es keine Allergie gegen Hühnchen gibt, gibt es keine besondere Notwendigkeit, in ein Geschäft zu gehen, das Putenfilets anbietet. Aber wenn Sie in der Nähe sind, kaufen Sie unbedingt einen Truthahn zum Abendessen. Aminosäurezusammensetzung zu einer Zeit, die Sie kaum fühlen können, aber hier werden Sie sicherlich Emotionen von einem neuen Geschmack bekommen.

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Türkei - nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen

Putenfleisch ist fest in der Ernährung derer verankert, die auf ihre Ernährung achten oder einfach nur schmackhafte und gesunde Nahrung bevorzugen. Seine diätetischen Eigenschaften werden seit langem auf der ganzen Welt geschätzt, und heute belegt es zu Recht den zweiten Platz beim Konsum von Geflügelfleisch, nach Huhn. Die Zusammensetzung von Putenfleisch und seine hypoallergene Wirkung ermöglichen die Verwendung in Diät-, Sport- oder Babynahrung. Aber auch Menschen, die sich nicht an eine strikte Diät halten, sollten dieses zarte, schmackhafte und nützliche Produkt nicht ablehnen: Es bietet weit mehr Vorteile als potenziellen Schaden.

Zutaten und Kalorien Truthahn

Die Beliebtheit von Putenfleisch beruht nicht nur auf seinem Geschmack. Verglichen mit anderen Geflügelarten enthält es viel mehr Nährstoffe und Vitamine. Zunächst sollte man die einzigartige Mineralzusammensetzung beachten. Truthahnfleisch ist ein echter Champion im Eisengehalt - wenn Sie es mit Rindfleisch vergleichen, enthält der Truthahn dieser Mikrozelle doppelt so viel. Es besteht aus Mineralien wie Kalzium, Kalium und Phosphor (sein Gehalt an Putenfleisch ist nicht geringer als bei Seefischen). Selen ist ein Element, das die Jugend erhalten kann, und wirkt antioxidativ. In seinem Inhalt ist Putenfleisch in erster Linie enthalten.

Eine andere Substanz, in der dieses Produkt reich ist, ist Magnesium. Es wirkt sich positiv auf das Nervensystem aus und aufgrund seines hohen Gehalts wird Putenfleisch für Menschen empfohlen, die an längeren Depressionen, Schlafstörungen und Psyche leiden. Es ist reich an B-Vitaminen und enthält außerdem eine große Menge an Folsäure und Nikotinsäure.

Nährwert Kadaver + Tisch

Der unbestrittene Vorteil von Putenfleisch kann als niedriger Kaloriengehalt bezeichnet werden. Einhundert Gramm rohes Fleisch enthält nur 276 kcal. Putenfleisch enthält keine Kohlenhydrate, weshalb es für die Ernährung von Patienten mit Diabetes unabdingbar ist. Das Putenfett hat, obwohl es viel weniger ist als bei jedem anderen Vogel, einen sehr niedrigen Cholesteringehalt (nur 210 mg pro 100 Gramm Produkt). Außerdem enthält es die Vitamine A und E. Ein weiterer Vorteil dieses Produkts besteht darin, dass der Fettgehalt des Produkts niedrig ist und die Putenfasern viel leichter und schneller aufgenommen werden als andere Fleischsorten.

Putenfleisch hat viele vorteilhafte Eigenschaften.

Wenn Sie sich jedoch das Menü zusammenstellen und die Kalorien genau berechnen müssen, müssen Sie daran denken, dass die Anzahl in den verschiedenen Teilen des Schlachtkörpers nicht dieselbe ist.

Tabelle: Kalorien in verschiedenen Teilen (rohes Fleisch)

Ein besonderer Ort im Truthahnkadaver ist die Brust, die etwa 30% der Masse aller essbaren Teile des Vogels ausmacht. Dies ist das sogenannte weiße Fleisch. Trotz der Tatsache, dass sie einen eher trockenen Geschmack hat, wird die Brust als der nützlichste Teil der Karkasse angesehen, da es weder Fett noch Kohlenhydrate, sondern nur Wasser und Eiweiß gibt.

Anwendung

Ein Truthahn wird als Diätprodukt seit langem von denjenigen geschätzt, die auf seine Figur achten. Der minimale Gehalt an Fetten und Kohlenhydraten zusammen mit der Fähigkeit dieses Fleisches, zu 99% absorbiert zu werden, erlaubt es zwar, eine begrenzte Anzahl von Kalorien zu erhalten, keinen Hunger zu verspüren. Dies ist jedoch nicht die einzige Möglichkeit, die einzigartigen Funktionen dieses Produkts zu nutzen.

Warum in der Sporternährung eingesetzt

Der unbestrittene Führer des Truthahns ist unter Leuten, die aktiv Sport treiben. Durch seine Verwendung können Sie nach einer aktiven körperlichen Anstrengung schnell Kraft wiederherstellen, nicht nur Profisportler, sondern auch solche, deren tägliche Arbeit mit harter körperlicher Arbeit verbunden ist. Ein weiteres wichtiges Kriterium, das Truthahn für die Ernährung eines Sportlers unverzichtbar macht, ist der hohe Proteingehalt. Schließlich ist es das Ziel der meisten Sportdiäten, den Körper mit möglichst wenig Kalorien und vor allem Fett so viel Protein wie möglich zu versorgen. Putenbrust ist in dieser Hinsicht ein ideales Produkt.

Gekochte Putenbrust kann eine hervorragende Alternative für die Ernährung eines Sportlers sein

In der Ernährung schwangerer Frauen

Die Ernährung im Leben einer schwangeren Frau ist einer der grundlegenden Momente. Denn genau das, was sie isst, verwendet der Körper als "Baumaterial" für die Entwicklung des Babys. Ein großer Vorrat an Mineralien und Vitaminen bei fast vollständigem Fettabbau macht es leicht, die notwendige Nährstoffversorgung zu erhalten. Darüber hinaus hilft Truthahnfleisch bei Stress und Depressionen.

Die Zusammensetzung von Putenfleisch beinhaltet Tryptophanaminosäure. Es stimuliert die Produktion von Endorphinen - Hormonen, die für gute Laune verantwortlich sind.

Vorteile für Kinder

Putenfleisch verursacht keine allergischen Reaktionen, und diese Eigenschaft ermöglicht es Ihnen, es auch für Kinder einzugeben, die eine Vorliebe dafür haben. Laut der Mehrheit der Kinderärzte sollten Fleischprodukte zwischen 7 und 8 Monaten in die Ernährung des Babys aufgenommen werden, und dafür ist die Putenbrust am besten geeignet. Aufgrund der Fähigkeit, leicht in den Körper aufgenommen zu werden, belastet es das nicht allzu entwickelte Verdauungssystem des Kindes nicht. Wenn die ersten Ergänzungsnahrungsmittel beginnen, Fleischpüree an der Spitze eines Teelöffels zu geben, nehmen die Portionen allmählich zu. Nach neun Monaten sollte die Tagesration zwischen 20 und 40 Gramm betragen, und zwischen 60 und 70 Jahren.

Video: Diätetische Eigenschaften von Putenfleisch

Truthahn oder Hähnchen - was soll man wählen

Wenn Sie zwischen Hühner- und Putenfleisch wählen, müssen Sie zunächst wissen, was Sie von ihrer Verwendung erwarten und welche Kochmethode Sie wählen. Wenn wir über Kalorien sprechen, liegt der Truthahn hier vor dem Huhn, auch wenn der Unterschied zwischen ihnen nicht so groß ist.

Vergleichstabelle der Kalorienschalen (% des Tageswertes)

Aber neben Nährstoffen und Vitaminen besteht heutzutage eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass Ihre Ernährung und unerwünschte chemische Zusätze "angereichert" werden. In diesem Fall wird der Unterschied zwischen Huhn und Truthahn sehr groß sein. Jeder weiß, dass skrupellose Hersteller verschiedene Chemikalien und Zusatzstoffe verwenden können, um Gewicht zu sparen und das Gewicht der Vögel so schnell wie möglich zu erhöhen. Hühner sind in dieser Hinsicht weit weniger anspruchsvoll als Puten. Letztere sind sehr selektiv in Bezug auf Futter- und Unterbringungsbedingungen, was den höheren Preis für ihr Fleisch erklärt. Auf der anderen Seite stellt dies jedoch sicher, dass der Truthahnanbau nur natürliche Lebensmittel verwendet.

Ich selbst züchte Truthähne und weiß, wie ich sie anbauen kann. Der Truthahnvogel ist sehr anspruchsvoll und sie sterben einfach an der Nahrung. Daher sind alle Naturprodukte höher. Daher ist der Preis höher. Vor allem für sie kochen wir Kartoffeln, Karotten, Kohl, Zucchini, Kürbis und all dies mit Getreide und Futter, und die Hühner fressen jeden Tag alles, was schlecht ist, vor allem Hähnchen, die für Fleisch sind, wachsen sie viel leichter.

Tatjana
https://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/3054173

Gegenanzeigen und potenzieller Schaden

Putenfleisch hat praktisch keine Kontraindikationen. Das einzige, was beachtet werden sollte, ist, dass es aufgrund des hohen Proteingehalts notwendig ist, seinen Konsum auf Personen zu begrenzen, die an chronischem Nierenversagen oder Gicht leiden. Da die Ballaststoffe viel Natrium enthalten, sollten schwangere Frauen und diejenigen, die an hohem Blutdruck leiden, die Salzmenge, mit der das Gericht aromatisiert wird, genauer unter die Lupe nehmen. Es ist besser, wenn es zu wenig gesalzen ist, da sonst der Blutdruck steigen kann.

Wie zu wählen

Putenfleisch kann man heute in fast jeder Filiale kaufen. Hersteller bieten eine große Auswahl - Sie können eine ganze Karkasse kaufen oder bereits in Halbfabrikate unterteilt, gefroren oder gekühlt. Aber beim Kauf von Fleisch die bekannten Regeln nicht vernachlässigen:

  • Wenn ein Truthahnkadaver ganz gekauft wird, sollte er fleischig sein, mit dicken Beinen und Brust, keine Hautunreinheiten, und die Farbe sollte hell und gelblich sein.
  • die fossa nach dem einpressen von frischem fleisch sollte schnell wiederhergestellt werden;
  • Es wird empfohlen, das gekühlte Produkt nicht länger als einen Tag im Kühlschrank zu lagern.
  • Das Auftauen eines Truthahns ist unmittelbar vor dem Kochen besser. Bei Raumtemperatur beginnen sich die Bakterien im Kadaver zu vermehren, die beim erneuten Einfrieren nicht absterben.

Was zu kochen

Es gibt viele Rezepte und Möglichkeiten, Truthahn herzustellen. Es kann gebacken, gekocht, gedünstet, gebraten, auf seiner Basis gekocht werden, Pasteten und Würstchen, Rauch.

Die Türkei ist ideal zum Kochen in einem langsamen Kocher

  • Der Truthahngeschmack setzte die Früchte perfekt ab. Pflaume, Orange, Mandarinen, Kiwis geben dem Gericht nicht nur eine frische Note, sondern dienen auch als hervorragende Grundlage für die Zubereitung der Sauce.
  • Bei der Zubereitung von Putenfleisch können Sie Thymian, Thymian, Koriander, Petersilie und Rosmarin verwenden. Auch in diesen Gerichten kommen Fenchel, Sellerie, Brunnenkresse gut miteinander aus, aber rote Zwiebeln oder weiße Zwiebeln übertönen den Geschmack des Fleisches selbst und daher ist es besser Lauch zu verwenden.
  • Wie für die Beilagen, dann das Ganze in Ihren Vorlieben. Die Türkei passt perfekt zu Kartoffeln, Reis, gedünstetem und gebackenem Gemüse und Hülsenfrüchten. Beim Kochen mit Putenfleisch kann Sie nur Ihre Vorstellungskraft einschränken.

Video: Wie gebackener Truthahn mit Kartoffeln zubereitet

Die Türkei wird zu Recht als eines der am meisten konsumierten diätetischen Fleischprodukte auf dem Verbrauchermarkt angesehen. Wenn Sie dieses Fleisch in Ihre Ernährung einbeziehen, genießen Sie nicht nur seinen delikaten Geschmack, sondern unterstützen auch Ihre Gesundheit ernsthaft. Putenfleisch ist ein universelles Produkt, das für jeden geeignet ist - von Kindern, die gerade erst mit Ergänzungsnahrungsmitteln beginnen, bis hin zu Sportlern, deren Aufgabe es ist, sich nach gewaltigen Belastungen so schnell wie möglich zu erholen und zu erhalten. Seine einzigartige Zusammensetzung ermöglicht es, selbst in kleinen Portionen die erforderliche Menge an Nährstoffen zu erhalten, während überschüssige Fette und Kohlenhydrate vermieden werden.

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