Wir alle haben unterschiedliche Geschmacksvorlieben: Jemand liebt Fleisch, ohne Fisch kann niemand leben, jemand zieht Obst und Gemüse vor und jemand liebt Süßes.

Was auch immer wir bevorzugen, wir können natürlich nicht auf den täglichen Fleischkonsum verzichten, da es die Quelle des Lebens und der Gesundheit unseres Körpers ist. Manchmal stellt sich uns die Frage: Welches Fleisch ist schmackhafter und gesünder, was soll man mit so viel Auswahl und Vielfalt wählen?

Eine der hochwertigsten Fleischsorten ist der Truthahn. Die Türkei ist leckeres, gesundes und diätetisches Fleisch. Im Vergleich zu anderen Geflügelsorten ist Putenfett reich an Vitamin A, E und einem sehr niedrigen Cholesteringehalt. Außerdem ist Truthahn leicht verdaulich und nicht weniger leicht verdaulich und kann zu Recht als Diätnahrungsmittel bezeichnet werden. Die Türkei ist reich an Spurenelementen wie Phosphor, Kalzium, Eisen, Natrium, Schwefel, Kalium, Magnesium, Jod, Mangan. Und dies ist ein zusätzlicher Vorteil für den Körper, der mit einem Truthahn nicht nur hochwertiges Protein erhält, sondern auch einen Satz Vitamine und Spurenelemente, die für das normale Funktionieren aller Systeme erforderlich sind.

Die Türkei hat einen guten Geschmack. Die Geschmacksqualität von Putenfleisch hängt vom Vorhandensein einer ausreichenden Menge an Fett, Kohlenhydraten und Proteinabbauprodukten ab. Der Truthahn steht geschmacklich zwischen Huhn und Rindfleisch. Truthahn ist schmackhafter als Hühnchen und auch leicht verdaulich wie Kalbfleisch oder Rindfleisch. Aber der Gehalt an Natrium (dem wichtigsten extrazellulären Spurenelement) der Pute ist viel reicher als Rindfleisch und Schweinefleisch. Die Eigenschaften des Natriums im menschlichen Körper sind sehr wichtig - es füllt das Blutvolumen im Blut auf und sorgt für den normalen Ablauf der Stoffwechselvorgänge des gesamten Organismus. Wenn Sie also Putenfleisch kochen, können Sie weniger Salz verwenden. Dies ist ein großer Vorteil für Patienten mit Bluthochdruck sowie für Menschen mit Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße. Bei Menschen, die an diesen Krankheiten leiden, kann ein übermäßiges Versalzen der Nahrung zu einer Erhöhung des Plasmas und damit zu einem Anstieg des Blutdrucks führen.

Die Türkei ist auch reich an Kalium. Der Kaliumgehalt in der Pute ist genau so groß, wie für eine reibungslose Aufnahme dieses Spurenelements in den Körper mit der Nahrung benötigt wird. Erhöhen Sie die Kaliumzufuhr im Körper (wenn es natürlich notwendig ist) wie folgt: Beim Kochen von Truthahn verwenden Sie Zusätze wie getrocknete Aprikosen und Rosinen, diese Produkte geben Putenfleisch Gewürz und sind eine zusätzliche Kaliumquelle.

Die Türkei zeichnet sich durch einen moderaten Fettgehalt des Fleisches aus, der zur Aufnahme von Kalzium aus anderen Produkten in den Körper beiträgt. Daher wird Truthahn verwendet, um Krankheiten wie Osteoporose, Osteochondrose und Gelenkerkrankungen zu verhindern.

Die Türkei ist anderthalb Mal reicher als Hühnerfleisch und zwei Mal mehr als Rindfleisch. Daher wird Putenfleisch für Menschen empfohlen, die an einer Eisenmangelanämie leiden.

Putenfleisch ist eines der vorteilhaftesten für den menschlichen Körper, auch weil es viele B-Vitamine enthält, die die Aufnahme von Nahrungsmitteln verbessern, insbesondere in der Türkei B12, die das Auftreten von Eisenmangelanämie verhindert. Eine Portion Truthahn ergänzt den täglichen Bedarf an Vitaminen um 60%.

Da es in der Türkei sehr viel Protein gibt, gibt es uns wesentlich mehr Lebensenergie als jedes andere Fleisch. Man sollte auch wissen, dass Truthahn nicht weniger Phosphor enthält als Fisch. Die Türkei enthält Vitamin PP, dessen Mangel das Auslösen von Krankheiten wie Vitaminmangel, Cellulite und Hirnschäden auslösen kann.

Ein Truthahn in Kombination mit leichten Lebensmitteln kann das Krebsrisiko sogar mehrmals reduzieren!

Was könnte also schmackhafter und gesünder sein als eine Portion Pute mit Gemüse zum Mittagessen?

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MirTesen

... Nachdem Christopher Columbus das zarte Truthahnfleisch probiert hatte, entschied er zusammen mit seinem treuen Freund Cortes, dass ganz Europa diesen unvergesslichen Geschmack des Fleisches dieses wunderbaren Vogels probieren sollte.

Heute gehört der Truthahn zwar zu den einheimischen Vögeln, kann jedoch aufgrund der klimatischen Bedingungen in Russland nicht in großem Umfang gezüchtet werden. Obwohl immer mehr Dorfbewohner und Haushaltsgrundstücke einen solchen Vogel züchten, kommt die Truthahnzucht vor allem in Amerika vor, da der Truthahn wärmeliebenden Vögeln gehört und unsere Erkältung nicht toleriert. Dieser Vogel gehört zur Familie der Galliformes. Das Fleisch dieses Vogels ist zart, weich und schmilzt buchstäblich im Mund mit einer leichten rötlichen Färbung, während dieses Fleisch als mager angesehen wird, da es fast kein Fett enthält.

Daher wird solches Fleisch als diätetisch oder therapeutisch betrachtet, es ist sehr oft den Diätassistenten vorgeschrieben, die während der Rehabilitation, der Genesung nach der Operation, Patienten und Personen, die sich einer Operation unterzogen haben, vorgeschrieben sind. Aufgrund des geringen Kaloriengehalts des Truthahns und des Fleisches, das voll und lecker ist, sind viele Feiertage (wie Thanksgiving, Weihnachten und viele andere) sehr eng mit dem Truthahn verbunden.

In der Pute wird weißes Brustfleisch Brust genannt, da Putenbrustfleisch (im Vergleich zu den anderen Teilen) leichter und etwas trockener ist. Es ist die Putenbrust, die ein besonderes Diätgericht ist, da sie den niedrigsten Kaloriengehalt unter den anderen Teilen aufweist. Wenn Sie also eine therapeutische Diät benötigen, sind Truthahn oder Fleisch (vorzugsweise Brüste) hervorragend, in diesem Fall eine Option.

Wem wird Putenfleisch empfohlen?

Es ist möglich, das zarte und im Mund schmelzende Putenfleisch zu vergleichen, außer bei zartem Kaninchenfleisch. Dieses Fleisch ist auch diätetisch und kalorienarm, enthält jedoch im Gegensatz zum Kaninchen nicht nur kalorienarmen Truthahn, sondern auch Truthahnfleisch, das in seiner Struktur vom Körper gut aufgenommen wird, da es glatte Ballaststoffe aufweist und daher die Brühe aus dem Fleisch der Idee für Patienten sehr nützlich ist Magenoperation unterzogen werden.

Truthahnfleisch gehört aufgrund seiner heilenden Eigenschaften (es hat das notwendige Protein und enthält praktisch kein Fett sowie Vitamine und Mineralstoffe) zu einem ausgewogenen Produkt tierischen Ursprungs. Solche Lebensmittel eignen sich besonders für ältere, schwangere und stillende Mütter, Kinder, Jugendliche sowie Personen mit Erkrankungen des Magens, der Leber und der Bauchspeicheldrüse. Darüber hinaus sind Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Immunschwäche sowie Fleisch ein hypoallergenes Produkt. Daher wird es auch Patienten mit Allergien, Kleinkindern als Ergänzungsnahrung, mit Neurosen, Stress, Überanstrengung, Viruserkrankungen, bei akuten Krankheitsformen usw. verschrieben..

Wer ist kontraindiziertes Putenfleisch?

Obwohl die Truthahnkalorie sehr niedrig ist (mit der richtigen Vorbereitung), aber aufgrund der Tatsache, dass der Truthahn reich an Eiweiß ist, empfehlen die Ärzte, die an Gicht, Urolithiasis und Nierenversagen leidenden Personen zu reduzieren (oder sogar zu beseitigen). Für hypertensive Patienten wird jedoch empfohlen, dieses Gericht ohne Salz zu verwenden und zu kochen (oder Salz auf ein Minimum zu reduzieren).

Wie jedes Geflügelfleisch wird der Truthahn gekocht, gedünstet, gebraten, gedämpft, geräuchert. Daher ist die Truthahnkalorie selbst zwar niedrig, aber Soßen, Fette und andere kalorienreiche Lebensmittel, die bei der Zubereitung von Geflügelfleisch verwendet werden, können einen hohen Kaloriengehalt der Nahrung verursachen. Wenn Sie also abnehmen möchten, hilft Ihnen in diesem Fall eine Diät, bei der der Truthahn gedünstet oder gekocht wird.

Kalorien-Truthahn

Wie viele Kalorien gibt es also in Putenfleisch?

Also, einhundert Gramm Geflügelfleisch enthält: einhundertvierundneunzig Kilokalorien, einundzwanzig Gramm Eiweiß, zwölf Gramm Fett und null Kohlenhydrate.

Und der letzte! Dank der diätetischen und kohlenhydratarmen Fleischs kann die „Puten-Diät“ nicht nur dazu beitragen, zusätzliche Pfunde loszuwerden, sondern auch die Arbeit der inneren Organe zu normalisieren. Beim „Sitzen“ einer solchen Diät dürfen Sie jedoch nicht vergessen, Salz, Süßes, Fett und Mehl auszuschließen. Machen Sie den ersten Schritt zu einer schönen Figur, essen Sie leckeres Putenfleisch und... verlieren Sie Gewicht! Erfolge!

Meine Empfehlungen:

Ich koche den ganzen Truthahn im Ofen, nachdem ich das Fleisch unter der Haut und die Haut selbst mit einer Mischung aus verschiedenen Gewürzen und Pflanzenöl (zur Vereinfachung der Verarbeitung) vorgeölt habe. Manchmal lasse ich es ein oder zwei Tage im Kühlschrank einweichen.

Ich lege es auf ein Backblech mit einem Grill. Hier ist folgendes:

Die Hauptbedingung für einen saftigen und weichen Truthahn ist, ihn nicht auf den Rücken, sondern auf die Brust zu legen. Dann wird der entstehende Saft genau auf dem Teil abgelassen, der so gerne im Ofen trocknet. Eine Amerikanerin hat mir das beigebracht, und sie sind Experten darin - sie bereiten sich jedes Jahr auf Thanksgiving vor.

Darüber hinaus legte ich das Backblech auf das mittlere Regal und auf den Boden eine Schüssel mit Wasser.

Backblech mit Folie abdecken. Wenn der Truthahn fertig ist, entferne ich die Folie und lege das Backblech zum Bräunen auf das oberste Fach.

Die Türkei ist unglaublich lecker, saftig und wunderschön.

Fast so:

Glauben Sie mir, es gab noch keine Reifenpannen!

http://domohozajki.ru/blog/43664776804

Warum ist Putenfleisch so nützlich und schadet es?

Die Türkei, die Vorteile und Schäden von Fleisch, die seit langem bekannt sind, bezieht sich auf Diätprodukte. Dieses größte Geflügel gehört zur Familie der Fasanen. Sie stammt aus Nordamerika, wo sie domestiziert wurden und die Ureinwohner dieser Gebiete, die alten Indianer (Azteken), vor mehr als tausend Jahren begannen, sich zu züchten.

Ein anderer Name für Truthahn ist "spanisches Huhn", obwohl dieses Land nicht der Geburtsort eines Vogels ist. Dank der spanischen Seefahrer, die Anfang des 16. Jahrhunderts Truthahnfleisch in ihr Land brachten, wurde gesundes und nahrhaftes Fleisch in ganz Europa und dann in Russland populär. Es ist saftiger, weicher und gesünder als Hühnchen.

Putenfleisch Zusammensetzung

Putenfleisch ist ein wertvolles Nahrungsmittel. Es ist eine Quelle für Vitamine, nützliche Verbindungen und Mineralstoffe. Der Kaloriengehalt des Geflügels ist niedrig und variiert je nach Garmethode und ausgewähltem Teil des Schlachtkörpers. Im Durchschnitt sind es 216 kcal. Die Flügel des „spanischen Huhns“ gelten als die kalorienreichsten, da es fast unmöglich ist, die dünne Haut von diesen Bereichen zu entfernen.

Die Zusammensetzung von Truthahnlendenstück umfasst:

• Aminosäuren;
• Vitamine A, Gruppe B, E, K, PP;
• Faser;
• Spurenelemente - Kalium, Phosphor, Selen, Eisen, Jod, Natrium, Calcium, Magnesium;
• Cholesterin.

Dank dieser reichhaltigen Zusammensetzung können Sie den Körper mit allen notwendigen Nährstoffen füllen. So verhindert Eisen die Entwicklung einer Anämie, Natrium in Kombination mit Kalium unterstützt das Herz-Kreislauf-System. Magnesium wirkt sich positiv auf den Herzmuskel aus und verhindert die Entwicklung von Erkrankungen des Nervensystems. Phosphor, dessen Gehalt das Putenfleisch dem Fisch fast nicht unterlegen ist, trägt zur Aufnahme von Kalzium bei, wodurch Zähne und Knochen gestärkt werden.

Putenfleisch enthält einen hohen Anteil an Natrium, was ihm einen leicht salzigen Geschmack verleiht. Aufgrund dieses Merkmals wird bei der Herstellung des Produkts eine minimale Salzmenge verwendet. Diese Tatsache verbessert seine wertvollen Eigenschaften.

Vitamine der Gruppe B und PP stärken das Nervensystem, Cholesterin in der Fleischzusammensetzung ist in minimalen Mengen vorhanden. Proteine ​​werden zu 95% vom Körper aufgenommen.

Nützliche Eigenschaften von Putenfleisch

Die reichhaltige Zusammensetzung von Vitaminen und Mineralien macht es möglich, die folgenden Vorteile vom Verzehr des Fleisches dieses Geflügels zu unterscheiden.

• Die Türkei - eine Quelle von wertvollem und hochwertigem Protein. Das Fehlen dieser Komponente führt zu Schwäche, gesundheitlicher Beeinträchtigung, Blässe der Haut und Kraftlosigkeit. Bei Kindern äußert sich der Proteinmangel in Abwesenheit von Muskeltonus und einigen Verhaltensstörungen. Den Mangel an Eiweiß aufzufüllen, hilft bei der regelmäßigen Aufnahme von Geflügelfleisch in die Ernährung.
• Phosphor im Kadaver pflegt gesunde Zähne und Knochen.
• Aminosäure Tryptophan wirkt entspannend, verbessert Stimmung und Schlaf.
• Natrium trägt aufgrund eines erhöhten Blutplasmaspiegels zur Ansiedlung von Stoffwechselprozessen im Körper bei.
• Das Produkt enthält eine Komponente, die das Niveau des „schlechten“ Cholesterins verbessert und das „Gute“ erhöht.
• Vitamin K stärkt die Blutgefäße.
• Selen in einer Portion Putenfleisch ist fast die Hälfte der Tagesnorm. Dies wirkt sich positiv auf die Schilddrüse aus, unterstützt Hormone. Selen bietet auch Krebsvorbeugung. Es hat eine positive Wirkung auf das Immunsystem des Körpers und widersteht den krebserregenden Wirkungen freier Radikale.

Diätetische Produkte verbessern den Stoffwechsel, aktivieren die Gehirnaktivität, fördern die Zellerneuerung, beugen Herzkrankheiten und Gelenkerkrankungen vor. Seine Vorteile sind kalorienarmes Fleisch und ein hoher Nährwert. Nützliches Fleisch "spanisches Huhn" für Menschen mit Übergewicht. Die Aufnahme von magerem Truthahn mit Salaten oder Gemüse in den Speiseplan ist eine vollständige Diät, die dem Körper die notwendige Anzahl an Kalorien liefert, ihn lange sättigt und die Funktion des Magen-Darm-Trakts verbessert. Die Vitamine B3 und B6 helfen, die Probleme der chronischen Verstopfung zu bewältigen und die Darmperistaltik zu verbessern.

Es wird empfohlen, frische duftende Truthahnbrühe während der Krankheit und während der Rehabilitation nach Operationen zu verwenden. Nährflüssigkeit sättigt den Körper mit Energie.

Die Türkei in der Ernährung von Babys

Die wertvollen Qualitäten von Putenfleisch werden von Kinderärzten auf der ganzen Welt anerkannt. Ein nützliches Produkt wird empfohlen, um ab einem Alter von sechs Monaten in die Menükrümel einzutreten. Putenfleisch verursacht keine allergischen Reaktionen, ist leicht verdaulich und wird von den Verdauungsorganen des Kindes verdaut. Es liefert hochwertiges Eiweiß, das für das Wachstum, die Entwicklung und die Stärkung der Zähne und des Skeletts des Bewegungsapparates notwendig ist.

Ein hoher Gehalt an Vitaminen, Mikroelementen, Eiweiß und wichtigen Aminosäuren wirkt sich günstig auf die Stärkung des Immunsystems und die Entwicklung des Gehirns des Babys aus. Daher sollte der Truthahn als erste ergänzende Fleischnahrung und während des aktiven Wachstums des Kindes in die Ernährung aufgenommen werden.

Putenfleisch in der Sporternährung

Geflügelfleisch ist für Sportler und Menschen mit starker körperlicher Anstrengung die wichtigste und nahrhafteste Art. Die Energiequelle - hochwertiges Protein - ist im Produkt ausreichend.

Die regelmäßige Aufnahme von Geflügelfleisch in die Ernährung wird Folgendes gewährleisten:

• schnelle Erholung nach schweren Belastungen und Verletzungen;
• Stärkung des Skeletts, der Knochen, der Muskeln und des Gewebes;
• schneller Aufbau von Muskelmasse;
• eine Welle von Energie, Kraft, Stimmung und Kraft;
• Ausdauer während des Trainings.

Die diätetischen Eigenschaften, die wertvolle Zusammensetzung und der beträchtliche Proteingehalt machen Truthahn zum Hauptfleisch der Sporternährung.

Empfehlungen zur Verwendung

Die Türkei hat empfohlen, die folgenden Kategorien zu essen.

• Für kleine Kinder - als Ergänzungsfleisch (als Püree oder in stark zerkleinertem Zustand mit Brühezusatz).
• Schwangere - aufgrund des Gehaltes an Folsäure. Es ist für den korrekten Prozess der Blutbildung notwendig, die Bildung des Neuralrohrs des Fötus und des Gehirns.
• Bergung von Menschen in der Genesungsphase nach schweren Operationen und Krankheiten.
• Frauen in der Stillzeit.
• Menschen mit depressivem Syndrom oder Nervenzusammenbruch.
• Menschen mit Schlafstörungen.
• Arbeiter mit schweren Lasten in der Produktion, körperlich aktive Sportler.

Diese Kategorien von Menschen müssen unbedingt in die Ernährung Geflügel einbeziehen. Ältere Menschen können Fleischpastete verwenden oder Suppen mit Putenbrühe kochen.

Die tägliche Verzehrsmenge des „spanischen Hühnchens“ beträgt 100 bis 200 g. Die Gerichte aus gekühltem Fleisch gelten als am nützlichsten.

Möglicher Schaden für Putenfleisch

Das Fleisch von Putenfleisch ist mit Ausnahme von minderwertigen und abgelaufenen Schlachtkörpern minimal. Das Fleischprodukt kann mit Chemikalien behandelt werden, um das Aussehen, den Geschmack und die Haltbarkeit von Geflügel zu verbessern. Am häufigsten werden Antibiotika, Salz und Konservierungsmittel verwendet. Der größte Gesundheitsschaden bringt geräucherten Truthahn, in dem Sie hohe Nitratdosen finden können.

Zu häufiges Essen von Truthahn in verarbeiteter Form kann zu unangenehmen Folgen führen:

• hoher Blutdruck;
• Herzkrankheit;
• Fettleibigkeit;
• Unfruchtbarkeit;
• Cholesterinspiegel erhöhen;
• Onkologie.

Geflügelprodukte können Menschen mit Nierenproblemen und Gicht aufgrund von ausreichendem Eiweiß schädigen. Hypertensive Patienten sollten das Geschirr nicht überladen, um die Gesundheit nicht zu beeinträchtigen.

So wählen Sie hochwertiges Putenfleisch

Einige Regeln für die Auswahl eines Vogels:

• Es ist wünschenswert, Schlachtkörper von Landwirten zu kaufen. Solche Produkte enthalten weniger schädliche Substanzen, Antibiotika und schlechte Verbindungen.
• die Brust ist der magerste Teil des Vogels;
• Die Haut des "spanischen Hühnchens" sollte hell sein, mit einem gelblichen Schimmer, feucht, ohne Flecken;
• Der Truthahn ist weich, aber nicht zu viel. Das Fleisch sollte nicht vom Knochen gelöst werden, es fällt schon beim geringsten Aufprall auseinander.

Gekühltes Truthahnprodukt darf nicht länger als 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Geflügelgerichte können nicht mehr als 4 Tage gegessen werden.

Hochwertiges Truthahnfleisch kann nicht verdächtig billig sein. Für den Anbau von Individuen sind große wirtschaftliche Kosten erforderlich, sie benötigen besondere Pflege und spezielle Lebensmittel.

Putenfleisch ist gesund, zart und kalorienarm. Die regelmäßige Aufnahme von "Spanish Chicken" in das Menü stärkt das Immunsystem und verbessert den Gesamtzustand des Körpers. Geflügelgerichte zeichnen sich durch einen hervorragenden Geschmack aus und können, vorbehaltlich der empfohlenen täglichen Einnahme, keinen Schaden verursachen.

http://polzateevo.ru/myaso/myaso-indejki.html

Putenfleisch: Zusammensetzung, Nutzen und Schaden für den Körper

Das türkische Fleisch wurde aus Nordamerika, das als seine Heimat gilt, nach Europa gebracht. Dieser Vogel ist einer der beliebtesten, sehr oft ersetzt er alle üblichen Hühner.

Puten sind nach Straußen das zweitgrößte Geflügel.

Je nach Schlachtkörper ist das Fleisch weiß und rot. Im ersten Fall wird das Produkt aus Geflügelfilets hergestellt und im zweiten werden alle anderen Teile verwendet. Diese Fleischsorten unterscheiden sich in den Nährstoffeigenschaften. Die Vorteile und Nachteile von Putenfleisch für den Körper werden in diesem Artikel ausführlich beschrieben.

Was enthält Putenfleisch?

Die chemische Zusammensetzung des Truthahns hat je nach Teil des Vogels unterschiedliche Merkmale. Die Konzentration einiger Elemente ist bei rotem Fleisch viel größer, aber beide Arten enthalten die folgenden Komponenten:

• B-Vitamine, Beta-Carotin, Nicotinsäure, Tocopherol;
• Mineralien - Eisen, Chrom, Kalium, Zink, Kupfer, Mangan, Phosphor, Schwefel, Kobalt, Magnesium, Natrium, Molybdän, Kalzium, Jod, Chlor;
• organische Säuren;
• Phospholipide und Triglyceride;
• Cholin.

Möchten Sie mehr über die vorteilhaften Eigenschaften von Lammfleisch erfahren? Lesen Sie mehr in diesem Artikel.

Der Nährwert von Putenfilet ist im Gegensatz zu rotem Fleisch eine höhere Eiweißkonzentration und weniger Fett. BJU-Putenbrustfilet frisch 100 g des Produkts sind 19,2 g, 0,7 g bzw. 0 g, Putenfiletproteine, -fette, -kohlenhydrate in gekochter Form enthalten 22,8 g, 4 g, 0,5 g BJU von Putenfleisch vom roten Typ entspricht den Werten von 13 g, 8 g und 0,5 g. Welcher Energiewert von Putenfleisch je nach dem Teil des Vogels verwendet wird, wird nachstehend ausführlich beschrieben.

Wie viele Kalorien im Putenfilet? Entspricht Putenfilet 121 kcal. Wie viele Kalorien hat rotes Truthahnfleisch? Es hängt auch von dem spezifischen Teil ab. Die Kalorien des Putenfleischs mit Truthahn betragen 142 kcal und die Hüften 144 kcal. Rotes Fleisch von Truthahnkalorien in gekochter Form ist fast identisch. In den Flügeln der Türkei 191 kcal. In der Türkei gedünstete Kalorie hat 131 Kalorien. Wenn man von Truthahn und Cholesterin spricht, ist es erwähnenswert, dass im weißen Fleisch dieser schädlichen Komponente, wie bei den Kalorien, viel weniger vorhanden ist, weshalb es häufiger bevorzugt wird.

Was ist Putenfleisch für den Körper nützlich?

Dieses Produkt ist eine der besten Proteinquellen. Dies ist ein nahrhaftes und kalorienarmes Fleisch, bei dem mäßiges Fett zur Aufnahme von Kalzium beiträgt. Der Truthahn hat also folgende Vorteile für den Körper:

• stärkt den Herzmuskel, beugt Herzkrankheiten vor;
• verhindert die Entwicklung von Anämie;
• normalisiert den Blutdruck;
• senkt das Cholesterin;
• stärkt den Bewegungsapparat, die Zähne und das Knochensystem;
• stärkt die Immunität;
• normalisiert den Prozess der Blutbildung;
• verhindert das Auftreten von Osteoporose, Gelenkerkrankungen, Osteochondrose;
• aktiviert die Gehirnaktivität;
• verbessert den Stoffwechsel;
• verhindert die Entwicklung von Pathologien im Fötus während der Schwangerschaft;
• wirkt sich positiv auf die Potenz aus.

Wie helfen Wachteleier, die Potenz bei Männern wiederherzustellen? Finden Sie es jetzt heraus!

Die vorteilhaften Eigenschaften von Putenfleisch zielen auch auf die Stärkung des Nervensystems ab, so dass Sie Schlaflosigkeit überwinden und Stress überwinden können. Darüber hinaus hilft Protein, die Kraft nach schwerer körperlicher Anstrengung wiederherzustellen. Welches Putenfleisch ist gesünder - weiß oder rot? Beide Arten enthalten eine Reihe nützlicher Vitamine und Mineralstoffe. Zur gleichen Zeit ist weißes Fleisch weniger Kalorien, enthält mehr Eiweiß und eine minimale Menge an Cholesterin, aufgrund dessen die Menschen es auf Diät bevorzugen und diejenigen, die einen gesunden Lebensstil pflegen. Rotes Fleisch enthält mehr Eiweiß, Eisen und Natrium.

Details zu den Eigenschaften von Putenfleisch finden Sie im Video:

Wie nützlich ist der Truthahn für Kinder

Ist Truthahnfleisch gut für Kinder? Ist Truthahn hypoallergen oder nicht? Das Produkt ist nicht nur nützlich, sondern verursacht keine Allergien. Es wird leicht resorbiert, sättigt den Körper mit Eiweiß, stärkt das Skelett des Bewegungsapparates und fördert das Wachstum der Zähne. Da es sich um ein hypoallergenes Produkt handelt, wird es als erstes Ergänzungsfutter für Babys ab 6 Monaten empfohlen. Truthahn Truthahn hilft bei der Entwicklung des Gehirns, Stärkung der Knochen, Immunität, Nervensystem.

Die Türkei mit HB ist für Mutter und Kind nützlich. Die Anwesenheit von Kalzium fördert das Knochenwachstum und wirkt sich positiv auf die Nägel und Haare aus.

Stillenden Müttern wird empfohlen, Hüttenkäse zu verwenden, der auch reich an Kalzium ist http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/kakuyu-polzu-prinosit-tvorog-organizmu/

Darüber hinaus entwickelt sich das Baby aufgrund der Aufnahme der notwendigen Substanzen durch Muttermilch aktiv. Diese Merkmale sind auch während der Schwangerschaft relevant. Es hilft auch, Depressionen, Schlaflosigkeit und stressige Situationen zu überwinden.

Vorteile für Männer und Frauen

Für Frauen ist die relevante Frage, ob Putenfleisch oder nicht. Aufgrund des niedrigen Kaloriengehalts und des niedrigen Fettgehaltes wird das Produkt als diätetisch betrachtet und wird häufig in der Speisekarte verschiedener Diäten verwendet, was für die Aufrechterhaltung einer Figur wichtig ist. Truthahn-Abnehmen versorgt den Körper mit Nährstoffen, stellt es nach einer Diät wieder her, stärkt. Neben dieser Substanz tragen Fleisch zur Stärkung der Nägel und Haare bei.

Für Männer ist ein solches Produkt notwendig, um die sexuelle Aktivität zu verbessern. Wenn Sie es regelmäßig in die Diät aufnehmen, wird es das sexuelle Verlangen und die Potenz steigern. Darüber hinaus ist ein positiver Effekt hinsichtlich der Verbesserung der Reproduktionsfunktion der männlichen Bevölkerungshälfte festzustellen.

Was sind die Kontraindikationen und der Schaden

In welchen Fällen sollte es aufgegeben werden? Die Türkei ist oft Teil einer therapeutischen Diät, im Gegensatz dazu ist eine Pankreatitis indiziert, die mit Vorsicht in folgenden Situationen angewendet werden sollte:

• Bei Nierenproblemen Gicht aufgrund des hohen Proteingehalts;
• mit Hypertonie, da das Produkt in der Zusammensetzung viel Natrium enthält; zusätzliches Salz in der Schüssel kann den Druck erhöhen;
• im Falle eines Nierenversagens in der Geschichte.

Verwenden

Bird wird in Menüs auf der ganzen Welt verwendet. Salate, erste und zweite Gänge, Koteletts, Aufläufe, Koteletts, Pasteten, Brötchen werden daraus hergestellt. Gekochtes Fleisch hat den größten Nutzen, oft wird es aber auch gekocht, gebraten, mariniert, gebacken, gedämpft oder gegrillt. Es wird mit einer Vielzahl von Produkten kombiniert, insbesondere mit solchen:

• Gemüse, Beeren, süße und saure Früchte.
• Gemüse, Gewürze und Gewürze.
• Kastanien, Kapern, Oliven, Oliven.
• Sauerrahm, Sahne, Käse.
• Trockenfrüchte, Nüsse.
• Innereien, Butter, Pflanzenöl.
• Pilze, Reis, Kartoffeln, Teigwaren.

Gekochtes Putenfleisch hat die größten Vorteile.

Es wird nicht empfohlen, Fleisch mit Hülsenfrüchten und Kohl in der Diät zu essen. Diese Zutat in fein gehackter Form wird sehr schnell zubereitet, daher ist es wichtig, den Inhalt des Feuers zu überwachen, um ihn nicht zu übertreiben. Bei einer Diät ist es nicht akzeptabel, kalorienreiche Saucen und Dressings, insbesondere Mayonnaise, mit dem Vogel zu verwenden.

Crown Gericht

Dieser Vogel wird zum Kochen einer Vielzahl von Gerichten verwendet, jedoch ist eines der festlichen und beliebten Gerichte der gefüllte Kadaver des Vogels. Es ist innen und außen mit einer Mischung aus 30 mg Olivenöl, 0,5 TL, überzogen. Muskatnuss, Majoran, Oregano, 2 Knoblauchzehen. Marinieren Sie es so, wie Sie es brauchen, im Kühlschrank und lassen Sie es über Nacht stehen.

Für die Füllung 4 Äpfel, 100 g geriebenen Käse, 300 g Ananas, ein halbes Basilikum, 6 Knoblauchzehen, Zitronensaft und Salz mischen. Die Karkasse mit dieser Mischung füllen, in Folie einwickeln und im Ofen bei 250 Grad backen. Nach einer halben Stunde sollte die Temperatur auf 180 Grad reduziert werden. Kurz bevor sie bereit war, den Vogel umzudrehen, damit er rot werden konnte.

Den nützlichen Truthahn zum Abnehmen finden Sie im Video:

Zusammenfassend

Die Vorteile und Nachteile von Putenfilet und seinen anderen Teilen sind auf den Gehalt an vorteilhaften Komponenten und Cholesterin zurückzuführen. Fleisch sättigt nicht nur mit Eiweiß und anderen nützlichen Substanzen, sondern ist auch ein kalorienarmes Produkt, dank dessen es zur Gewichtsabnahme verwendet wird.

Wie kann man bei einer Diät mit Graupen abnehmen? Darüber berichten wir ausführlich in unserem Artikel.

Welches Truthahnfleisch zu wählen ist, hängt vom Verwendungszweck ab. Es ist auch wichtig, die Verbrauchsrate des Produkts aufgrund der Proteinsättigung zu kennen. Für einen erwachsenen Mann sind es 120-140 g und für eine Frau 100-120 g. Kinder unter drei Jahren sollten nicht mehr als 80 g dieses Fleisches verzehren. Eine Woche gilt als viermalige Verwendung der Norm.

Das Qualitätsprodukt hat elastische Muskelfasern und es gibt keine ausgeprägten Fettschichten. Die Haut ist hellrosa, manchmal etwas gelblich. Der Vogel sollte keine dunklen Flecken und keine bläuliche Farbe aufweisen. Bewahren Sie es nicht länger als zwei Tage und in der Tiefkühlversion etwa zwei Monate auf.

http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/myaso-i-subprodukti/myaso-indejki-sostav-polza-i-vred-dlya-organizma/

Welches "Diät-Fleisch" ist besser für die Gewichtsreduzierung

Zu einer gut durchdachten Diät gehört Fleisch als Quelle des wertvollsten tierischen Proteins, ohne das das Funktionieren des menschlichen Körpers unmöglich ist. Das Geheimnis ist, dass das aus Fleisch gewonnene Protein in seiner Zusammensetzung dem Menschen sehr ähnlich ist und daher leicht in den Verdauungsprozess "eingebaut" wird und schnell absorbiert wird. Es enthält auch leicht absorbiertes Eisen, das für die Blutversorgung notwendig ist, Zink, das eine ausreichende Hormonproduktion gewährleistet.

Gleichzeitig enthält Fleisch einen hohen Cholesterinspiegel, der bei bestimmten Arten der thermischen Verarbeitung - zum Beispiel beim Rösten - ebenfalls ansteigt. Diätetisches Fleisch kommt zur Rettung.

Unter magerem, leichtem Fleisch verstehen wir in der Regel Hühnerbrust, Truthahn und Kalbfleisch. Was ist die Wahl bei richtiger Ernährung?

Ein Vogel ist kein Fleisch?

Wenn Sie das Wort "Fleisch" verwenden, bedeuten viele:

• Rindfleisch
• Pferdefleisch
• Lamm
• Schweinefleisch und einfacher „ernstes“ rotes Fleisch.

Der Vogel zeichnet sich jedoch durch seine vorteilhaften Eigenschaften zwischen rotem Fleisch und Meeresfrüchten aus: Er ist natürlich gesünder als Rindfleisch, aber nicht so sehr wie Seefisch.

Vogel - ideal für Diätfutter, schon weil Sie während des Kochvorgangs den Kalorien- und Fettgehalt leicht kontrollieren können. Wenn Sie den Pelz von einem Vogel entfernen, können Sie den Kaloriengehalt um ein Viertel (!) Reduzieren. Gleichzeitig wird der Fettgehalt um fast die Hälfte reduziert, während das Gericht nicht an Geschmack verliert.

Hühnerbrust

Der nützlichste Teil des Huhns ist auch der leckerste:

• weißes Hühnerfleisch lässt sich leicht vom Schlachtkörper trennen,
• bereitet sich schnell vor
• gibt eine schöne goldene brühe,
  • Kaloriengehalt - 110 kcal pro hundert Gramm Produkt.
  • Protein - 23
  • Fett - weniger als zwei
  • Kohlenhydrate - 0,5 perfekt mit allen Arten von Gemüse, Gewürzen kombiniert.

Mit Hühnerbrust mit niedrigem Energiewert - ein Lagerhaus für Vitamine. Es enthält fast die gesamte Gruppe der Vitamine B sowie A und C - verantwortlich für Schönheit und Immunität. Der größte Teil der Brust enthält Kalium, das die Leber von Fett reinigt, und dies ist äußerst wichtig für das Abnehmen.

Die Türkei

Diese Art von diätetischem Fleisch wurde in Russland erst vor kurzem populär, weil wir immer eine erschwingliche Alternative zu Putenfleisch hatten - Hühnerfleisch.

• Der Hauptwert eines Truthahns in Niacin (Nikotinsäure) ist eine Substanz, die das Cholesterin im Blut steuert. Und - dies ist das einzige Vitamin, das als Medikament anerkannt ist! So ist dieser Truthahn ein gesundes Nahrungsmittel.
• Es ist auch in Hühnern enthalten, aber um die Tagesrate dieses Vitamins wieder aufzufüllen, ist es notwendig, Hühnchen doppelt so viel zu essen.
• Ein weiteres Merkmal dieses Produkttyps - ein Rekordgehalt an Phosphor. In der Türkei ist es noch mehr als in Seefisch - dem bekannten Phosphorführer.
  • Kalorien - 83 kcal
  • Protein - 19
  • Fett - 0,7
  • Kohlenhydrate - 0

Kalbfleisch

• Junges Rindfleisch gehört zu den Fleischspeisen, gehört aber zur Kategorie "rot". Dies ist eine einzigartige Kombination, da im roten Fleisch Eisen am meisten ist, und es wird jungen Frauen empfohlen, die schwanger sind und stillen.
• Rindfleisch wird Fleisch von Kälbern genannt, die jünger als vier Monate sind. Idealerweise wird vor dem Schlachten nur Milch gefüttert, dann ist die Farbe des Produkts heller, fast weiß. Wenn ein anderes Nahrungsmittel verwendet wurde, wird die Farbe der Fasern gesättigter.
  • Kalorien - 131 kcal
  • Protein - 30
  • Fett - weniger als eins
  • Kohlenhydrate - 0

Die chemische Zusammensetzung von Kalbfleisch ist sehr umfangreich:

Daher eignet sich diese Fleischsorte hervorragend für eine erholsame Diät, da der Körper mit Vitaminen und Aminosäuren gesättigt wird.

http://slimim.diet/18710/dieticheskoe/

Türkei: Wie viele Kalorien im Fleisch, was ist nützlich, welcher Geschmack, was wird damit kombiniert

Putenfleisch wird in vielen Ländern der Welt zum Kochen verwendet. Es ist ein diätetisches Produkt mit einer reichen chemischen Zusammensetzung und einem hohen Geschmack. Es kann auf verschiedene Arten zubereitet werden: kochen, braten, köcheln, backen. Was ist der Vorteil dieses wunderbaren Fleisches für den Menschen und wie man es zubereitet, und wir werden in diesem Artikel erzählen.

Was enthält Putenfleisch?

Der Kaloriengehalt von 100 Gramm eines Produkts ergibt 189 kcal. Die gleiche Menge Putenfleisch hat den folgenden Nährwert:

• Wasser (63,52 g);
• Kohlenhydrate (0,06 g);
• Fette (7,39 g);
• leicht absorbierbares Protein (28,55 g);
• Asche (18 g).

Dieser Proteingehalt macht es möglich, von Putenfleisch als am besten für Diät- und Babynahrung zu sprechen.

Die kalorienreichsten und fettreichsten sind die Beine (11 g Fett pro 100 g Produkt) und die Haut des Vogels. Sie enthalten Cholesterin und andere Substanzen, die für den Körper nicht sehr nützlich sind. Die kalorienarme Brust - es enthält 0,84 g Fett pro 100 g Produkt. Ein vollwertiges Protein liefert eine Person mit dem notwendigen Satz fettlöslicher Vitamine und einem Satz Aminosäuren besser als Käse.

Reichhaltige Vitaminzusammensetzung wird vorgestellt:

• fettlösliche Vitamine A, D, E;
• wasserlösliche Vitamine B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6, B9 und B12.

Diese Vitamine wirken sich sehr positiv auf den menschlichen Körper aus:

1. Im Körper spielt Vitamin A eine Rolle, die mit den Fortpflanzungs- und Wachstumsprozessen, der Immunität, dem Sehvermögen und der Wiederherstellung von Epithelgewebe zusammenhängt.
2. Calciferol (Vitamin D) hat anti-rachitische Eigenschaften. Calciferole sind am Calciumstoffwechsel im Körper beteiligt: ​​Sie fördern die Aufnahme von Calcium aus dem Verdauungstrakt und dessen Anreicherung im Knochengewebe.
3. Vitamin E ist ein natürliches Antioxidans, das an der Biosynthese von Proteinen und den wichtigsten Prozessen des Zellstoffwechsels beteiligt ist.
4. B-Vitamine sind an allen grundlegenden Prozessen des Körpers beteiligt: ​​Sie beeinflussen den Stoffwechsel, sind an der Neuroreflexregulation beteiligt.

Neben Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten und Vitaminen spielen Elemente im menschlichen Körper eine große Rolle. Bis heute wurden mehr als 70 verschiedene Makro- und Mikroelemente in Körpergeweben gefunden. Davon sind etwa 36% in der Türkei vorhanden.

Von den Mineralien im Fleisch sind (pro 100 g Produkt):

• Calcium - 14 mg;
• Eisen, 1,1 mg;
• Magnesium - 30 mg;
• Phosphor - 223 mg;
• Kalium - 239 mg;
• Natrium 103 mg;
• Zink - 2,5 mg;
• Kupfer - 0,1 mg;
• Mangan - 0,6 mg;
• Selen - 29,8 mcg.

Die Türkei ist aufgrund ihrer reichen Zusammensetzung für Menschen unterschiedlichen Alters nützlich. Es versorgt Kinder mit allen für ein aktives Wachstum notwendigen Substanzen, ermöglicht Erwachsenen und älteren Menschen eine ausgewogene Ernährung und füllt in einem späteren Alter die fehlenden Elemente, damit der Körper arbeiten kann.

Schmecken

Der Geschmack des Schlachtkörpers wird davon bestimmt, was den Vogel fütterte. Daher kaufen viele Menschen lieber Schlachtkörper von Landwirten und nicht in Geschäften. Brühe oder Suppe mit einem solchen Fleisch ist sehr wohlriechend, macht Appetit, steigert die Energie und belebt. Die Geschmackspräferenzen jeder Person sind individuell, aber der Truthahn gilt als leckeres und schmackhafteres Fleisch als Hühnchen, Rind oder Schweinefleisch.

Was ist Putenfleisch nützlich?

Eine Reihe von Makro- und Mikroelementen sowie Vitamine, die dazu gehören, schafft eine Reihe einzigartiger Eigenschaften:

• beschleunigt die intrazellulären Prozesse und den Stoffwechsel des Körpers;
• verhindert das Risiko einer Anämie
• positive Wirkung auf die Arbeit des Herzmuskels und des Kreislaufsystems;
• normalisiert den Druck;
• füllt die Kalziummenge im Körper und bildet das Knochensystem;
• Protein als natürliche Proteinquelle hilft bei der Entwicklung von Muskelmasse.

Putenfleisch ist ein Teil der Ernährung sowie eine therapeutische Ernährung für diejenigen, die sich nach ihrer Krankheit erholen. Positive Wirkung auf die Magenarbeit. Truthahnbrühe füllt die Kraft auf, sättigt den Körper mit nützlichen Substanzen und stärkt das Immunsystem. Wird häufig als Mittel zur Vorbeugung und Behandlung von Atemwegserkrankungen, Influenza und Tonsillitis eingesetzt. Die köstlichste und gesündeste Brühe wird durch Hinzufügen von Wurzeln (Karotten, Sellerie) und Kräutern gewonnen. Nach der Einnahme der Brühe wird das menschliche Wohlbefinden deutlich verbessert.

Für Erwachsene

Alle Substanzen, die in den Körper eines Erwachsenen gelangen, haben regulierende, regenerierende oder unterstützende Funktionen. Die Anzahl der Funktionen beruht auf einer Reihe von Makro- und Mikroelementen, deren Interaktion miteinander. Putenfleisch nährt den Körper mit Energie, gibt Energie und sorgt für einen guten psycho-emotionalen Zustand. Regelmäßiger Konsum stärkt das Immunsystem, schützt den Körper vor den Auswirkungen von Stressfaktoren und sorgt für gute Schlafqualität. Kalzium und Phosphor stärken den Knochenapparat, verhindern die Entstehung stagnierender Prozesse im Knochengewebe und anderer Pathologien. Das im Fleisch enthaltene Selen hält das Hormonausgleich aufrecht und verbessert die Funktion des endokrinen Systems des Körpers. Ein positiver Effekt auf die Arbeit des Herz-Kreislaufsystems, entfernt Cholesterin-Plaques, Prävention von Arteriosklerose und anderen Gefäßerkrankungen. Die Türkei kann wegen ihres niedrigen glykämischen Index von Diabetikern verzehrt werden.

Kalium wird benötigt, um intrazelluläre Prozesse zu unterstützen. Kaliumverbindungen tragen zur Entfernung von überschüssiger Flüssigkeit aus dem Körper bei. Störungen des Kaliumstoffwechsels führen zu Dystrophie, Nieren- und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Natrium ist auch für den intrazellulären Stoffwechsel erforderlich. Es beeinflusst den Zustand des Kurzzeitgedächtnisses, der Muskulatur und der Darmtätigkeit.

Für Kinder

Die Türkei ist ein sehr nützliches Produkt für Kinder, da es hypoallergen ist und einen hohen Nährwert für einen wachsenden Körper hat. Die Vorteile liegen in der Proteinversorgung, die vom Körper zur Entwicklung des Muskelsystems und von Kalium zur Stärkung des Skeletts und zur Vorbeugung von Erkrankungen des Bewegungsapparates genutzt wird. Die Türkei kann ab dem Alter von 8 Monaten als erstes Ergänzungsfutter in die Ernährung aufgenommen werden. In Babynahrung Truthahn gehören mindestens 2-mal pro Woche.

Der Nutzen für Kinder besteht auch in der Fähigkeit, das Immunsystem zu stärken und das Körperwachstum zu fördern. Für einen Satz Muskelmasse ist ideales Eiweiß im Fleisch enthalten. Mit einem Proteinmangel fühlt sich der Körper träge an und das chronische Müdigkeitssyndrom erscheint. Die Türkei trägt zur Vorbeugung von Anämie bei, verbessert die Vitalität und körperliche Aktivität. Eine Stärkung des Skeletts mit Kalium und Fluorid ist auch für den Körper des Kindes erforderlich.

Für Sportler

Für Menschen mit intensiver körperlicher Anstrengung und Sportlern ist Putenfleisch eine mögliche Quelle für die Energie- und Eiweißgewinnung. Die Türkei enthält etwa 30% leicht verdauliches Protein, eine geringe Menge an Cholesterin, eine unersetzliche Menge an Vitaminen und Mineralstoffen, die es zur wichtigsten Fleischart in der Sporternährung macht. Durch den Gehalt an verschiedenen Proteinen können Sie schnell Muskelmasse aufbauen. Der reichhaltige Komplex aus Vitaminen und Mineralien macht den Truthahn zur besten Fleischauswahl im Menü des Sportlers. Die Türkei bietet:

• schnelle Erholung des Körpers nach schwerer körperlicher Anstrengung;
• Stärkung des Skeletts;
• Ausdauer erhöhen;
• Energiestoß.

Ist es möglich zu essen?

Die Hauptvorteile von Fleisch sind kalorienarm und hoher Nährwert. Hypoallergenes diätetisches Fleisch kann von allen Kategorien von Erwachsenen und Kindern verzehrt werden, einschließlich Sportlern, Gewichtsabnahme, Frauen während der Schwangerschaft und Stillzeit.

Während der Schwangerschaft und Stillzeit

Es ist für die Ernährung schwangerer Frauen vor allem als Eisen- und Eiweißquelle nützlich. Die Türkei wirkt sich positiv auf den Magen-Darm-Trakt aus, normalisiert die Verdauungsprozesse, stabilisiert den Stoffwechsel und beschleunigt den Stoffwechsel. Die Menge der Vitamine der Gruppe B pro 100 g des Produkts beträgt 60% des Tageswertes der Vitamine dieser Gruppe für eine schwangere Frau. Die darin enthaltene Folsäure sorgt für die richtige Bildung des Nervensystems des Fötus und wirkt sich auch positiv auf den psychoemotionalen Zustand der Frau aus. Die empfohlene Menge in der Ernährung einer schwangeren 100-150 Gramm pro Tag.

Als Magnesiumquelle unterstützt es nicht nur das Nervensystem, sondern auch die Arbeit des Harnsystems einer schwangeren Frau.

Beim Abnehmen

Eine richtig zusammengesetzte Diät schließt notwendigerweise tierisches Protein ein. Einige der Aminosäuren, die der Körper benötigt, sind nur in Fleisch zu finden und werden nicht künstlich synthetisiert. Die Türkei ist eine leichte Fleischsorte und eignet sich daher hervorragend für Diätfutter.

Beim Kochen können Sie den Kaloriengehalt leicht kontrollieren:

• entfernter Hautkaloriengehalt nahm um 1/3 ab;
• gebrauchte Brustkalorien sanken sogar noch weiter.

Gleichzeitig verliert das Essen nicht seinen Geschmack. Truthahn ist aufgrund seines geringen Kaloriengehalts eine wertvolle Quelle für Vitamine und Mineralstoffe. Die darin enthaltene Nikotinsäure steuert das Cholesterin im Blut, fördert den Abbau vorhandener Cholesterinplaques und verhindert auch die Bildung neuer. Für das Abnehmen ist es wichtig, dass dieses Fleisch keine Kohlenhydrate und einen sehr geringen Fettgehalt enthält.

Kochanwendung

Fleisch ist nicht nur wegen seines großen Nutzens sehr beliebt, sondern auch wegen seines Geschmacks. Sie können das Produkt auf verschiedene Arten kochen: Braten, Eintopf, Dampf, Backen, Kochen. Es passt zu jeder Beilage: Gemüse, Pasta oder Müsli. Ein außergewöhnlicher Nährwert ermöglicht die Verwendung in Babynahrung und Diäten für diejenigen, die sich nach einer Krankheit einer Rehabilitation unterziehen. Es kann als Zutat in Fleischsalaten, Toppings für Pasteten, Suppenbrühen und in Form von Wurst, Wurst, Schnitzel usw. verwendet werden. Die Türkei serviert mit Weißwein. Cremige Saucen funktionieren gut für sie.

Was wird in verschiedenen Ländern der Welt gekocht?

Jedes Land hat seine eigenen kulinarischen Traditionen, einschließlich der Zubereitung von Putengerichten.

Gebackener Truthahn zu Weihnachten wird in vielen englischsprachigen Ländern gekocht. Die Briten servieren sie zu Weihnachten mit einer Gemüsegarnierung. In den USA - gefüllt mit Äpfeln. Türkei - das Hauptgericht des Erntedankfestes Auch in Amerika ist dieser Vogel die Hauptdekoration des Erntedankfestes. Kanadier servieren Geflügel zu Cranberrysauce.

Wie viel zu kochen?

Bevor Sie das Fleisch kochen, wird es entlang der Fasern in Portionen geschnitten. Danach wird das Produkt gekocht, damit es beim weiteren Kochen noch saftiger bleibt. Bei der Verarbeitung wird die Haut entfernt.

Verschiedene Teile des Schlachtkörpers kochen nicht gleich:

Wenn der Truthahn in große Stücke geschnitten wird, muss er länger gekocht werden (etwa eine Stunde). Wenn Sie während des Kochvorgangs 1 kleine Karotte, 1 Zwiebel und Gewürze in das Wasser geben, hat das gekochte Fleisch einen helleren und reichhaltigeren Geschmack. Das Kochen von Filets für Babynahrung hat eine Reihe von Eigenschaften: Nachdem die erste Brühe 10 Minuten lang gekocht wurde, wird sie abgelassen und gekocht, wobei das Fleisch mit einer neuen Portion Wasser gefüllt wird. Dieses Verfahren hilft dabei, überschüssiges Fett und schädliche Substanzen zu beseitigen.

Was ist kombiniert?

Beim Kochen wird Truthahn mit fast allen Lebensmitteln kombiniert. Der Grund dafür ist die Geschmacksneutralität. Beim Kochen von Fleisch werden oft Zwiebeln, Karotten, Knoblauch, Pfeffer, Lorbeerblatt und Sellerie hinzugefügt. Zum Braten werden klassische Gewürze verwendet: Zwiebel, Knoblauch, Pfeffer. Beim Backen können Sie (neben Zwiebeln, Knoblauch und Pfeffer) Koriander, Paprika, Kümmel, Ingwer, Kardamom, Anis verwenden.

Geheimnisse kochen

Bei der Zubereitung verschiedener Fleischsorten hat es eigene Geheimnisse.

Marinieren und Backen:

1. Die in der Marinade verbrachte Zeit - 2 Tage. Nach dem Marinieren wird der Truthahn gewaschen, damit die Marinadeteilchen beim Backen nicht die Haut verderben.
2. Vor dem Backen werden die Beine und Flügel vereitelt, um Verbrennungen zu vermeiden.
3. Beginnen Sie unmittelbar vor dem Backen.
4. Im Ofen wird der Truthahn bei einer Temperatur von +180 Grad gegart.

Kochen:

1. Vor dem Kochen muss das Produkt mit kochendem Wasser übergossen werden (dadurch wird es saftiger).
2. Kochen Sie den Vogel zusammen mit den Wurzeln und Gewürzen - es wird Geschmack und Aroma hinzufügen.

Braten:

1. Gekochte Salatstücke leicht gebräunt.
2. Filetstücke werden auf allen Seiten 5-10 Minuten gebraten. Die Beine werden auf jeder Seite 15 Minuten gebraten. Um das Filet saftiger zu machen, kann es nach dem Frittieren in einer kleinen Menge Brühe oder Marinade 10 Minuten gekocht werden.

Wie man Truthahnfleisch beim Kauf wählt

Das leckerste Fleisch in Jungtruthahn (3-4 Monate). Ihr Gewicht liegt in diesem Alter zwischen 5 und 10 kg. In frisch geschlagenem Geflügelfleisch ist das Fleisch fest und dicht, die Haut ist glatt, leicht und nicht rutschig. Ein Schlachtkörper mit einem Gewicht von mehr als 20 kg kann hart sein, ein solcher Vogel kann sehr alt sein. Ihr Fleisch bleibt auch nach einigen Stunden Kochen hart.

Wenn Sie ein Produkt in einem Supermarkt kaufen, achten Sie unbedingt auf die Haltbarkeit der Verpackung und die Beständigkeit von Fleisch gegen Verformung. Wenn Sie einen frischen Kadaver mit dem Finger drücken, wird der Ort des Pressens gerade. Bei der Berührung wird solches Fleisch elastisch sein. Aber auf dem einen, der gefroren und aufgetaut war, bleibt die Beule vom Finger mehrmals zurück. Das Essen eines solchen Produkts in Lebensmitteln ist möglich, aber der Geschmack und der Nutzen werden sehr zweifelhaft sein.

Wie zu Hause lagern

Gekaufte Karkassen müssen im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Es gibt eine Reihe von Regeln für den Umgang mit Fleisch:

1. Die mitgebrachte Karkasse sollte außen und innen gewaschen und trockengewischt werden, in Folie einwickeln und erst dann in den Gefrierschrank falten. Wenn Sie die gesamte Karkasse nicht kochen möchten, sollten Sie sie vor dem Einlegen in den Gefrierschrank in Portionen schneiden, in Folie verpacken und in den Gefrierschrank legen.
2. Das aus dem Gefrierschrank entnommene Fleisch sollte mindestens 1 Stunde bei Raumtemperatur aufgetaut werden. Wenn Sie gefrorene Filets mit heißem Dampf oder Wasser verarbeiten, wird sich das Gericht beim Zubereiten als hart herausstellen.
3. Auftauen des Schlachtkörpers mit Küchengeräten, Auftauen, nicht Aufheizen. Dieser Modus bewahrt den Geschmack und die Vitamine der Gruppen B und C, die unter dem Einfluss hoher Temperaturen zerstört werden, besser.

Wer kann schaden?

Die Türkei ist eine Diät und hypoallergene Fleischsorten, daher gibt es keine Kontraindikationen. Probleme können auftreten, wenn der gekaufte Schlachtkörper von schlechter Qualität war und abgelaufen ist. Bei Menschen mit Nierenproblemen aufgrund von Eiweiß im Fleisch ist Vorsicht geboten. Für hypertensive Patienten wird es nicht empfohlen, das Fleisch stark zu salzen.

http://agronomu.com/bok/6517-indyushatina-skolko-kaloriy-v-myase-chem-polezno-kakoy-vkus-s-chem-sochetaetsya.html

Türkei - nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen

Putenfleisch ist fest in der Ernährung derer verankert, die auf ihre Ernährung achten oder einfach nur schmackhafte und gesunde Nahrung bevorzugen. Seine diätetischen Eigenschaften werden seit langem auf der ganzen Welt geschätzt, und heute belegt es zu Recht den zweiten Platz beim Konsum von Geflügelfleisch, nach Huhn. Die Zusammensetzung von Putenfleisch und seine hypoallergene Wirkung ermöglichen die Verwendung in Diät-, Sport- oder Babynahrung. Aber auch Menschen, die sich nicht an eine strikte Diät halten, sollten dieses zarte, schmackhafte und nützliche Produkt nicht ablehnen: Es bietet weit mehr Vorteile als potenziellen Schaden.

Zutaten und Kalorien Truthahn

Die Beliebtheit von Putenfleisch beruht nicht nur auf seinem Geschmack. Verglichen mit anderen Geflügelarten enthält es viel mehr Nährstoffe und Vitamine. Zunächst sollte man die einzigartige Mineralzusammensetzung beachten. Truthahnfleisch ist ein echter Champion im Eisengehalt - wenn Sie es mit Rindfleisch vergleichen, enthält der Truthahn dieser Mikrozelle doppelt so viel. Es besteht aus Mineralien wie Kalzium, Kalium und Phosphor (sein Gehalt an Putenfleisch ist nicht geringer als bei Seefischen). Selen ist ein Element, das die Jugend erhalten kann, und wirkt antioxidativ. In seinem Inhalt ist Putenfleisch in erster Linie enthalten.

Eine andere Substanz, in der dieses Produkt reich ist, ist Magnesium. Es wirkt sich positiv auf das Nervensystem aus und aufgrund seines hohen Gehalts wird Putenfleisch für Menschen empfohlen, die an längeren Depressionen, Schlafstörungen und Psyche leiden. Es ist reich an B-Vitaminen und enthält außerdem eine große Menge an Folsäure und Nikotinsäure.

Nährwert Kadaver + Tisch

Der unbestrittene Vorteil von Putenfleisch kann als niedriger Kaloriengehalt bezeichnet werden. Einhundert Gramm rohes Fleisch enthält nur 276 kcal. Putenfleisch enthält keine Kohlenhydrate, weshalb es für die Ernährung von Patienten mit Diabetes unabdingbar ist. Das Putenfett hat, obwohl es viel weniger ist als bei jedem anderen Vogel, einen sehr niedrigen Cholesteringehalt (nur 210 mg pro 100 Gramm Produkt). Außerdem enthält es die Vitamine A und E. Ein weiterer Vorteil dieses Produkts besteht darin, dass der Fettgehalt des Produkts niedrig ist und die Putenfasern viel leichter und schneller aufgenommen werden als andere Fleischsorten.

Putenfleisch hat viele vorteilhafte Eigenschaften.

Wenn Sie sich jedoch das Menü zusammenstellen und die Kalorien genau berechnen müssen, müssen Sie daran denken, dass die Anzahl in den verschiedenen Teilen des Schlachtkörpers nicht dieselbe ist.

Tabelle: Kalorien in verschiedenen Teilen (rohes Fleisch)

Ein besonderer Ort im Truthahnkadaver ist die Brust, die etwa 30% der Masse aller essbaren Teile des Vogels ausmacht. Dies ist das sogenannte weiße Fleisch. Trotz der Tatsache, dass sie einen eher trockenen Geschmack hat, wird die Brust als der nützlichste Teil der Karkasse angesehen, da es weder Fett noch Kohlenhydrate, sondern nur Wasser und Eiweiß gibt.

Anwendung

Ein Truthahn wird als Diätprodukt seit langem von denjenigen geschätzt, die auf seine Figur achten. Der minimale Gehalt an Fetten und Kohlenhydraten zusammen mit der Fähigkeit dieses Fleisches, zu 99% absorbiert zu werden, erlaubt es zwar, eine begrenzte Anzahl von Kalorien zu erhalten, keinen Hunger zu verspüren. Dies ist jedoch nicht die einzige Möglichkeit, die einzigartigen Funktionen dieses Produkts zu nutzen.

Warum in der Sporternährung eingesetzt

Der unbestrittene Führer des Truthahns ist unter Leuten, die aktiv Sport treiben. Durch seine Verwendung können Sie nach einer aktiven körperlichen Anstrengung schnell Kraft wiederherstellen, nicht nur Profisportler, sondern auch solche, deren tägliche Arbeit mit harter körperlicher Arbeit verbunden ist. Ein weiteres wichtiges Kriterium, das Truthahn für die Ernährung eines Sportlers unverzichtbar macht, ist der hohe Proteingehalt. Schließlich ist es das Ziel der meisten Sportdiäten, den Körper mit möglichst wenig Kalorien und vor allem Fett so viel Protein wie möglich zu versorgen. Putenbrust ist in dieser Hinsicht ein ideales Produkt.

Gekochte Putenbrust kann eine hervorragende Alternative für die Ernährung eines Sportlers sein

In der Ernährung schwangerer Frauen

Die Ernährung im Leben einer schwangeren Frau ist einer der grundlegenden Momente. Denn genau das, was sie isst, verwendet der Körper als "Baumaterial" für die Entwicklung des Babys. Ein großer Vorrat an Mineralien und Vitaminen bei fast vollständigem Fettabbau macht es leicht, die notwendige Nährstoffversorgung zu erhalten. Darüber hinaus hilft Truthahnfleisch bei Stress und Depressionen.

Die Zusammensetzung von Putenfleisch beinhaltet Tryptophanaminosäure. Es stimuliert die Produktion von Endorphinen - Hormonen, die für gute Laune verantwortlich sind.

Vorteile für Kinder

Putenfleisch verursacht keine allergischen Reaktionen, und diese Eigenschaft ermöglicht es Ihnen, es auch für Kinder einzugeben, die eine Vorliebe dafür haben. Laut der Mehrheit der Kinderärzte sollten Fleischprodukte zwischen 7 und 8 Monaten in die Ernährung des Babys aufgenommen werden, und dafür ist die Putenbrust am besten geeignet. Aufgrund der Fähigkeit, leicht in den Körper aufgenommen zu werden, belastet es das nicht allzu entwickelte Verdauungssystem des Kindes nicht. Wenn die ersten Ergänzungsnahrungsmittel beginnen, Fleischpüree an der Spitze eines Teelöffels zu geben, nehmen die Portionen allmählich zu. Nach neun Monaten sollte die Tagesration zwischen 20 und 40 Gramm betragen, und zwischen 60 und 70 Jahren.

Video: Diätetische Eigenschaften von Putenfleisch

Truthahn oder Hähnchen - was soll man wählen

Wenn Sie zwischen Hühner- und Putenfleisch wählen, müssen Sie zunächst wissen, was Sie von ihrer Verwendung erwarten und welche Kochmethode Sie wählen. Wenn wir über Kalorien sprechen, liegt der Truthahn hier vor dem Huhn, auch wenn der Unterschied zwischen ihnen nicht so groß ist.

Vergleichstabelle der Kalorienschalen (% des Tageswertes)

Aber neben Nährstoffen und Vitaminen besteht heutzutage eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass Ihre Ernährung und unerwünschte chemische Zusätze "angereichert" werden. In diesem Fall wird der Unterschied zwischen Huhn und Truthahn sehr groß sein. Jeder weiß, dass skrupellose Hersteller verschiedene Chemikalien und Zusatzstoffe verwenden können, um Gewicht zu sparen und das Gewicht der Vögel so schnell wie möglich zu erhöhen. Hühner sind in dieser Hinsicht weit weniger anspruchsvoll als Puten. Letztere sind sehr selektiv in Bezug auf Futter- und Unterbringungsbedingungen, was den höheren Preis für ihr Fleisch erklärt. Auf der anderen Seite stellt dies jedoch sicher, dass der Truthahnanbau nur natürliche Lebensmittel verwendet.

Ich selbst züchte Truthähne und weiß, wie ich sie anbauen kann. Der Truthahnvogel ist sehr anspruchsvoll und sie sterben einfach an der Nahrung. Daher sind alle Naturprodukte höher. Daher ist der Preis höher. Vor allem für sie kochen wir Kartoffeln, Karotten, Kohl, Zucchini, Kürbis und all dies mit Getreide und Futter, und die Hühner fressen jeden Tag alles, was schlecht ist, vor allem Hähnchen, die für Fleisch sind, wachsen sie viel leichter.

Tatjana
https://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/3054173

Gegenanzeigen und potenzieller Schaden

Putenfleisch hat praktisch keine Kontraindikationen. Das einzige, was beachtet werden sollte, ist, dass es aufgrund des hohen Proteingehalts notwendig ist, seinen Konsum auf Personen zu begrenzen, die an chronischem Nierenversagen oder Gicht leiden. Da die Ballaststoffe viel Natrium enthalten, sollten schwangere Frauen und diejenigen, die an hohem Blutdruck leiden, die Salzmenge, mit der das Gericht aromatisiert wird, genauer unter die Lupe nehmen. Es ist besser, wenn es zu wenig gesalzen ist, da sonst der Blutdruck steigen kann.

Wie zu wählen

Putenfleisch kann man heute in fast jeder Filiale kaufen. Hersteller bieten eine große Auswahl - Sie können eine ganze Karkasse kaufen oder bereits in Halbfabrikate unterteilt, gefroren oder gekühlt. Aber beim Kauf von Fleisch die bekannten Regeln nicht vernachlässigen:

• Wenn ein Truthahnkadaver ganz gekauft wird, sollte er fleischig sein, mit dicken Beinen und Brust, keine Hautunreinheiten, und die Farbe sollte hell und gelblich sein.
• die fossa nach dem einpressen von frischem fleisch sollte schnell wiederhergestellt werden;
• Es wird empfohlen, das gekühlte Produkt nicht länger als einen Tag im Kühlschrank zu lagern.
• Das Auftauen eines Truthahns ist unmittelbar vor dem Kochen besser. Bei Raumtemperatur beginnen sich die Bakterien im Kadaver zu vermehren, die beim erneuten Einfrieren nicht absterben.

Was zu kochen

Es gibt viele Rezepte und Möglichkeiten, Truthahn herzustellen. Es kann gebacken, gekocht, gedünstet, gebraten, auf seiner Basis gekocht werden, Pasteten und Würstchen, Rauch.

Die Türkei ist ideal zum Kochen in einem langsamen Kocher

• Der Truthahngeschmack setzte die Früchte perfekt ab. Pflaume, Orange, Mandarinen, Kiwis geben dem Gericht nicht nur eine frische Note, sondern dienen auch als hervorragende Grundlage für die Zubereitung der Sauce.
• Bei der Zubereitung von Putenfleisch können Sie Thymian, Thymian, Koriander, Petersilie und Rosmarin verwenden. Auch in diesen Gerichten kommen Fenchel, Sellerie, Brunnenkresse gut miteinander aus, aber rote Zwiebeln oder weiße Zwiebeln übertönen den Geschmack des Fleisches selbst und daher ist es besser Lauch zu verwenden.
• Wie für die Beilagen, dann das Ganze in Ihren Vorlieben. Die Türkei passt perfekt zu Kartoffeln, Reis, gedünstetem und gebackenem Gemüse und Hülsenfrüchten. Beim Kochen mit Putenfleisch kann Sie nur Ihre Vorstellungskraft einschränken.

Video: Wie gebackener Truthahn mit Kartoffeln zubereitet

Die Türkei wird zu Recht als eines der am meisten konsumierten diätetischen Fleischprodukte auf dem Verbrauchermarkt angesehen. Wenn Sie dieses Fleisch in Ihre Ernährung einbeziehen, genießen Sie nicht nur seinen delikaten Geschmack, sondern unterstützen auch Ihre Gesundheit ernsthaft. Putenfleisch ist ein universelles Produkt, das für jeden geeignet ist - von Kindern, die gerade erst mit Ergänzungsnahrungsmitteln beginnen, bis hin zu Sportlern, deren Aufgabe es ist, sich nach gewaltigen Belastungen so schnell wie möglich zu erholen und zu erhalten. Seine einzigartige Zusammensetzung ermöglicht es, selbst in kleinen Portionen die erforderliche Menge an Nährstoffen zu erhalten, während überschüssige Fette und Kohlenhydrate vermieden werden.

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