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10 der leckersten italienischen Gerichte

Pasta und Pizza sind die beiden beliebtesten Gerichte der Welt, die uns im sonnigen Italien präsentiert wurden. Tatsächlich ist das Sortiment an traditionellen Gerichten dieses unverwechselbaren Landes so reich und vielfältig, dass es schwierig ist, es in einen Artikel zu integrieren.

Dennoch haben die Redakteure von AdMe.ru für Sie 10 der berühmtesten und köstlichsten italienischen Gerichte ausgewählt, die Sie unbedingt probieren möchten.

Panini

Traditionelles, geschlossenes italienisches Sandwich mit Schinken, Parmesan, Tomaten und Pestosauce auf Weizenbrot ist aufgrund seines einfachen, aber feinen Geschmacks auf der ganzen Welt beliebt.

Sie benötigen (für 4 Portionen):

  • 8 Scheiben Weißbrot
  • 2 EL. l Butter
  • 200 g Mozzarella
  • 2 Tomaten
  • 2 EL. l Pesto-Sauce
  • frische Basilikumblätter zum Abschmecken

Kochen:

  1. 4 Scheiben Brot mit Pesto-Sauce verteilen.
  2. Mozzarella und Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben des Pesto-Brotes mit Tomaten und Mozzarella bestreuen.
  3. Dann können Sie von oben Basilikumblätter nach Belieben legen und jedes Sandwich mit der zweiten Hälfte Brot bedecken.
  4. Dann die Pfanne erhitzen und die Panini auf jeder Seite 3 Minuten braten.

Panna Cotta

Ein wahres Fest für den Geschmack von Sahne, Zucker und Vanille. Der Name des tollen Nachtischs wird aus dem Italienischen als "gekochte Sahne" übersetzt und wird hauptsächlich im Norden des Landes zubereitet.

Sie benötigen:

  • 1 l Fett ungesüßte Gebäckcreme
  • 150 g Himbeerabrieb (optional)
  • 20 g Gelatine
  • 20 ganze Himbeerbeeren (optional)
  • 2-3 Kunst. l Zucker
  • 1/2 TL Vanillin

Kochen:

  1. Die Sahne in einen kleinen Topf gießen, bei niedriger Hitze aufgießen, Zucker und Vanille hinzugeben.
  2. Die Gelatine mit etwas warmem Wasser verdünnen, dann in die erhitzte Creme gießen, alles gut mischen, bis sich eine homogene Gelatine bildet - Gelatine sollte sich auflösen. Gießen Sie Nachtisch auf Sahnehäubchen.
  3. Himbeeren mit Buttercreme in jedes Glas geben.
  4. Entfernen Sie das Dessert mindestens 4 Stunden in der Kälte. In dieser Zeit sollte es gut verhärten.
  5. Das Dessert mit geriebenen Himbeeren (oder einer anderen Beerensauce) gießen und servieren.

Parmyan Huhn

In den USA ist eines der beliebtesten Gerichte in der Region Kampanien und in Sizilien verbreitet. Zartes Hähnchenfilet in Tomatensauce mit Parmesan ist die perfekte Ergänzung zu Spaghetti.

Sie benötigen:

  • schwarzer Pfeffer - 1/2 Teelöffel
  • Semmelbrösel - 2/3 Tasse
  • Salz - 1 Teelöffel
  • roter scharfer pfeffer - 1/2 hülse
  • Parmesankäse - 50 g
  • Hähnchen (Brust) - 1 Stck.
  • gesiebtes Mehl - 1/2 Tasse
  • Basilikum - 1 Bund
  • Olivenöl - 3-4 EL. l
  • Mozzarella-Käse - 4 Scheiben
  • großes Ei - 1 Stck.
  • junger Knoblauch - 4 Nelken
  • 3-4 große Tomaten
  • kleine Zwiebel - 1-2 Stck.

Kochen:

  1. Hühnerbrust von Haut und Knochen gereinigt, mit einem Handtuch abwaschen. Jede Hälfte wird der Länge nach in zwei Teile geschnitten. Salz, mit schwarzem Pfeffer, gehacktem Knoblauch und Basilikumgrün bestreuen. 1-2 Esslöffel Olivenöl dazugeben, mischen und 1 Stunde kühl stellen.
  2. Bereiten Sie die Sauce zu. Dazu die in kleine Würfel geschnittene Zwiebel in 2 Esslöffel Olivenöl braten, gehackten Knoblauch dazugeben und weitere 5 Minuten schmoren lassen. Dann die geriebenen oder gehackten Tomaten und Pfefferflocken hinzufügen. Sieden Sie 10-15 Minuten lang, um überschüssige Flüssigkeit zu verdampfen. In die fertige Sauce gehackten grünen Basilikum geben.
  3. Bereiten Sie 3 Behälter für die Panade vor. Zuerst Mehl, in der zweiten Pause ein rohes Ei, mit etwas Wasser gerührt, und an dritter Stelle eine Mischung aus Paniermehl und Parmesankäse, die auf einer feinen Reibe gerieben wurde. Rollen Sie jedes Stück Hühnerfilet nacheinander in einer Mischung aus Mehl, Zitrone und Zwieback-Käse und legen Sie es auf ein gefettetes Backblech oder in eine Auflaufform. In den vorgeheizten Ofen 15 Minuten stellen.
  4. Nehmen Sie ein Backblech mit Filet aus dem Ofen, legen Sie auf jedes Stück eine Schicht Tomatensauce und eine Scheibe Mozzarella. Das Backblech mit dem Filet wieder in den Ofen legen und weitere 5 Minuten backen. Zum Tisch servieren, mit frischem Basilikum verziert.

Jelato

Der Geschmack des original italienischen Desserteises ist mit keinem anderen Eis vergleichbar. Er gilt als das beste süße kulinarische Meisterwerk dieses sonnigen Landes.

Sie benötigen:

  • 250 ml Vollmilch
  • 250 ml Creme mit einem Fettgehalt von 33-35%
  • 4 Eigelb
  • 150 g Zucker
  • 1 Vanilleschote oder 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Kochen:

  1. In eine tiefe Schüssel mit Antihaftbeschichtung gießen Sie die Milch aus, fügen Sie Sahne und eine halbe Portion Zucker hinzu. Setzen Sie die Hitze auf ein langsames Feuer und bringen Sie die Masse zum Aussehen kleiner Blasen, die sich ständig bewegen. Kochen Sie nicht! Vom Herd nehmen, Vanilleextrakt hinzufügen.
  2. Trennen Sie das Eigelb von den Proteinen. Eigelb leicht schlagen. Es ist möglich, auf manuelle Weise (Nimbus) und mit Hilfe des Mischers aufzurütteln.
  3. Fügen Sie den zweiten Teil des Zuckers hinzu und schlagen Sie kontinuierlich weiter. Etwas heißere Mischung einfüllen und weitere 1-2 Minuten schlagen. Gießen Sie die Eigelb-Zucker-Mischung in die milchig-cremige Masse und schlagen Sie kontinuierlich weiter. Erwärme die Mischung bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren.
  4. Messen Sie die Temperatur der Mischung mit einem Thermometer. Es ist sehr wichtig, eine Überhitzung zu vermeiden. Die Puddingcreme ist fertig, wenn sie zu verdicken beginnt und 85 ° C erreicht. Sie können die Temperatur ohne Thermometer ermitteln, indem Sie den Garvorgang beobachten. Sobald die Mischung zu blasen beginnt, muss der Erwärmungsprozess abgeschlossen werden. Der Vanillepudding ist vollständig vorbereitet, wenn er dick und dickflüssig geworden ist. Um die Rückseite eines Löffels oder Spatels vollständig zu bedecken.
  5. Sieben Sie die Mischung durch ein Sieb, um Klumpen in einer tiefen Schüssel zu vermeiden, die in zerstoßenes Eis getaucht wird. Ein Eisbad lässt den heißen Pudding viel schneller abkühlen und sofort weiter garen. Gießen Sie die gut gekühlte Mischung in die Schüssel der automatischen Eismaschine. Die Einfrierzeit an der Eismaschine ist in den Anweisungen für Ihre Maschine angegeben. Normalerweise beträgt diese Zeit 20 bis 30 Minuten.
  6. Nach dem Umfüllen das Eis in einem verschlossenen Behälter aufbewahren und weitere 30 Minuten im Gefrierschrank aufbewahren.

Risotto

Italienisches Risotto gilt neben Spaghetti als eines der häufigsten Gerichte. Die Reisbasis lässt Sie endlos mit Füllungen fantasieren und beliebige Zutaten nach Ihrem Geschmack hinzufügen.

Sie benötigen:

  • Hühnerfilet (Bruststück und Oberschenkel) - 1 kg
  • Selleriestiel - 1 Stck.
  • Zwiebel - 2 Stck.
  • Möhren - 1 Stck.
  • Butter - 100 g
  • trockener Weißwein - 200 ml
  • Arborio-Reis - 200 g
  • Parmesankäse - 50 g
  • Salz und Pfeffer abschmecken

Kochen:

  1. Hühnerfleisch würfeln, Knochen nicht wegwerfen. Hühnerknochen, ganze Sellerie, Karotten und 1 Zwiebel in eine Pfanne geben. Fügen Sie 1,5 Liter Wasser, Pfeffer und Salz hinzu. Zum Kochen bringen und 30 Minuten bei schwacher Hitze garen. Die Brühe abseihen, 500 ml Brühe in eine saubere Pfanne gießen und zum Kochen bringen.
  2. 65 Gramm Butter in einem Topf schmelzen, 1 fein gehackte Zwiebel und Hühnerfleisch hinzufügen. Vorsichtig bei niedriger Hitze 10 Minuten rühren, bis das goldbraune Hühnchen erreicht ist. Fügen Sie Wein, Salz und Pfeffer hinzu. Kochen Sie weitere 12-15 Minuten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
  3. Fügen Sie Reis hinzu und kochen Sie unter Rühren für 2 Minuten, bis Reis transparent wird. Fügen Sie so viel Brühe wie möglich hinzu, um den gesamten Reis zu bedecken, und kochen Sie unter ständigem Rühren, bis die Brühe auskocht. Dann die Brühe erneut zugeben und weiter rühren.
  4. Fahren Sie mit dem Vorgang fort, bis das Risotto fertig ist (ca. 20 Minuten), nehmen Sie dann die Eintopfpfanne vom Herd und rühren Sie die restliche Butter und den geriebenen Parmesan unter heißem Risotto ein. Decken Sie ab und warten Sie 5-7 Minuten. Das Gericht ist fertig!

Lasagne

Das traditionelle Gericht der Stadt Bologna, hergestellt aus Teigschichten, gemischt mit Füllungen, gefüllt mit Soße (meistens Bechamel). Toppingsschichten können aus Rindereintopf oder Hackfleisch, Tomaten, Spinat, anderem Gemüse und natürlich Parmesankäse bestehen.

Sie benötigen:

  • Rinderhackfleisch - 400 g
  • Zwiebel - 40 g
  • Karotte - 100 g
  • Selleriestiele - 40 g
  • Tomatenpaste - 40 g
  • Wasser - 400 ml
  • Weizenmehl - 40 g
  • Butter - 40 g
  • Milch 3,2% - 750 ml
  • gemahlene Muskatnuss - 1 Prise
  • frisches Basilikum - 4 Zweige
  • Salz - 2 Prisen
  • Olivenöl - 1 EL. l
  • Parmesankäse - 80 g
  • Nudelteig für Lasagne - 8 Stück

Kochen:

  1. Bolognese-Sauce kochen.
    Tomatenpaste mit heißem Wasser mischen. Zwiebeln, Karotten und Sellerie in kleine Würfel schneiden. Gemüse und Hackfleisch in eine Pfanne geben, Tomatensauce gießen, salzen, zum Kochen bringen, bei mittlerer Hitze 30 Minuten unter einem Deckel köcheln lassen. 2-3 Minuten vor der Zubereitung fein gehacktes Basilikum hinzufügen.
  2. Bechamelsauce kochen.
    Gießen Sie die Milch in den Topf und erhitzen Sie sie, ohne zu kochen. Milch sollte heiß sein. In einer Pfanne die Butter schmelzen, Mehl dazugeben, 2-3 Minuten braten, dann die heiße Milch langsam unterrühren, so dass keine Klumpen entstehen. Bei niedriger Hitze rühren und köcheln wir weiter und fügen Salz und Muskatnuss hinzu. Die Sauce ist fertig, wenn sie dick wird, und kann von der Hitze genommen werden.
  3. Lasagne verbreiten.
    Käse gratulieren. Erhitzen Sie den Ofen auf 220 Grad. Den Boden der Form einölen, ein wenig Bechamelsauce so gießen, dass der Boden vollständig bedeckt ist, dann dasselbe Prinzip - Bolognese-Sauce. Legen Sie 4 Teigblätter für Lasagneüberlappung aus. Mit Saucen bestreuen, mit Käse bestreuen, wieder Teigblätter auflegen, Saucen übergießen und mit Käse bestreuen.
  4. Legen Sie das Formular 20 Minuten in einen heißen Ofen. Dann den Ofen ausschalten, mit Folie abdecken und weitere 10 Minuten im heißen Ofen lassen.

Tiramisu

Die märchenhaft zarte Köstlichkeit mit weichem Kaffeegeschmack wird traditionell aus Mascarpone-Käse und speziellen Wirsingkeksen hergestellt.

Sie benötigen:

  • 500 g Mascarpone-Frischkäse
  • 4 Eier
  • Puderzucker - 5 EL. l
  • 300 ml kalter, starker Espresso
  • 1 Glas süßer Marsala-Wein (oder Brandy oder Rum oder Amaretto - nur keine Gläser, sondern ein paar Löffel)
  • 200 g fertige Savoyards (oder "Damenfinger")
  • bitteres Kakaopulver zum Bestreuen oder für bittere dunkle Schokolade

Kochen:

  1. Schlage das Weiße in einem sehr starken Schaum. Für eine höhere Schaumfestigkeit ist es wünschenswert, am Ende des Schlagens etwas Puderzucker hinzuzufügen. Die Dichte der geschlagenen Proteine ​​bestimmt, ob sich die Creme ausbreitet oder nicht.
  2. Eigelb mit Puderzucker einschlagen.
  3. Fügen Sie Mascarpone hinzu und mischen Sie gut (bequemer mit einer großen Gabel).
  4. Proteinlöffel in die Sahne geben und vorsichtig mischen.
  5. Kalter Espresso mit Alkohol gemischt. Tauchen Sie jeden Keks 5 Sekunden lang in die Kaffeemischung und geben Sie ihn in das Formular.
  6. Auf den Savoyard die Hälfte der Sahne geben. Oben eine zweite Schicht von in Kaffee getränkten Keksen einlegen.
  7. Die restliche Sahne darauf geben. Von oben dekorieren wir mit Sahne aus der Süßwaren-Spritze.
  8. Tiramisu für 5-6 Stunden in den Kühlschrank stellen. Während dieser Zeit verdickt sich die Creme.
  9. Vor dem Servieren mit bitterem Kakaopulver oder dunkler Schokolade bestreuen.

Tortellini

Italienische Knödel aus ungesäuertem Teig mit Fleisch, Käse oder Gemüse. Die historische Heimat der Tortellini ist die Region Emilia.

Sie benötigen:
Teig:

  • Mehl - 2 Gläser
  • Eigelb - 1 Stck.
  • Wasser (warm) - 100 ml
  • Spinat (frisch oder gefroren) - 2 große Trauben (200 g)
  • Käse (idealerweise Ricotta, aber gewöhnlicher Hüttenkäse kann) - 200 g
  • Zwiebel - 1 Stck.
  • Salz nach Geschmack (0,25 TL)
  • Butter - 100 g
  • Knoblauch - 1-2 Zähne
  • Parmesan (kann mit jedem Hartkäse ersetzt werden) nach Geschmack

Kochen:

  1. Füllung kochen. Wenn der Spinat frisch ist, waschen Sie ihn gründlich ab, trocknen Sie ihn und schneiden Sie ihn. Wenn gefroren, dann auftauen, abtropfen lassen, hacken. Eine kleine Menge Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Spinat etwa 7-9 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren.
  2. Zwiebel putzen und fein hacken. Wir geben den fertigen Spinat in eine separate Schüssel, fügen etwas mehr Pflanzenöl (1 Esslöffel) in die Pfanne und braten die Zwiebel weich an, etwa 5 Minuten. Den Spinat mit Käse (Ricotta oder Hüttenkäse) und die passierten Zwiebeln vermischen und mischen - die Füllung ist fertig.
  3. In einem großen Topf ziehen wir Wasser hinzu, fügen Salz hinzu und setzen mittlere Hitze, um das Wasser zum Kochen zu bringen.
  4. Den Teig kneten: Dazu kombinieren wir alle Bestandteile des Teigs gemäß dem Rezept, kneten ihn eine Weile (es ist sehr praktisch, alles zuerst mit einem Mixer zu mischen und dann mit den Händen zu kneten). Dann teilen wir den Teig in zwei gleiche Teile und wickeln jeden in eine Lebensmittelverpackung ein, so dass er infundiert wird und nicht trocknet.
  5. Nach 10-15 Minuten (oder besser in einer halben Stunde) rollen wir den Teig aus und rollen ihn mit langen dünnen rechteckigen Streifen aus. Je dünner der Teig ist, desto besser.
  6. Wir verteilen die Füllung auf einer Teigschicht in einer solchen Menge und in solchen Abständen, dass die Menge an fertigen Tortellini zu Ihnen passt. Die auf einer Teiglage platzierte Füllung wird also mit einer anderen gerollten Lage bedeckt. Drücken Sie die Verbindungspunkte der Teigschichten mit den Fingern nach unten, um die Konturen jedes Knödels zu bilden.
  7. Sobald der erste Teil der Tortellini fertig ist, legen wir sie sofort in kochendes Salzwasser. Sobald sie aufgetaucht sind, kochen wir noch weitere 3-4 Minuten und steigen dann mit einem Skimmer auf dem Teller aus.
  8. Zum Anrichten die Butter schmelzen und mit dem auf der Presse ausgepressten Knoblauch vermischen. Tortellini in einer Schüssel verteilen (dort ein kleines Dressing gießen, damit sie nicht auf dem Teller haften bleiben) und das Dressing darüber gießen, mit geriebenem Parmesan bestreuen, mit einem Blatt grünen Gemüses dekorieren und anfangen zu genießen.

Minestrone-Suppe

"Minestrone" bedeutet auf Italienisch "Suppe mit vielen verschiedenen Zutaten". Es wird normalerweise im Sommer gekocht - aus saisonalem frischem Gemüse, Nudeln oder Reis. Heiß oder kalt servieren.

Sie benötigen:

  • 2,5 Liter Wasser
  • 200 g getrocknete Erbsen
  • 100 g reis
  • 4 Tomaten
  • Je 2 Kartoffeln und Zucchini
  • 1 Karotte und Zwiebel
  • 1/2 Kopf Kohl
  • 1 Dose Bohnen in Dosen oder 200-300 g trocken
  • 3 EL. l Olivenöl
  • Gewürze nach Geschmack (Majoran, Basilikum, Oregano usw.)

Kochen:

  1. Kohl in Streifen schneiden, Zucchini, Kartoffeln, Karotten und Tomaten in Würfel schneiden, Zwiebel in Halbringe schneiden, in Butter braten.
  2. Wasser zum Kochen bringen, alles Gemüse hineingeben, 1-1,5 Stunden bei schwacher Hitze schmoren, Zwiebeln, gewaschenen Reis und grüne Erbsen zubereiten, kochen, bis diese Zutaten fertig sind.
  3. Vor dem Servieren mit geriebenem Käse bestreuen.

Frittata

Frittata ist ein traditionelles italienisches Omelett mit Gemüse und Ricotta oder Parmesan. Normalerweise fangen Frittatu an, auf dem Herd zu kochen, und bringen sie dann in den Ofen. Ideal für ein reichhaltiges Frühstück.

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Italienische Küche

Italienische Gerichte sind auf der ganzen Welt beliebt, dank Pizza und Spaghetti (Pasta). Die Grundlage der italienischen Küche bildeten die jahrhundertealten Traditionen der Völker, die das Land bewohnten - Griechen, Römer und Araber. Neben der traditionellen Pizza und Pasta sind in Italien auch Fischgerichte, Käse, frisches Gemüse, Obst und weiße Pilze mit frischen Kräutern nicht weniger beliebt. Dieser Abschnitt enthält Rezepte der italienischen Küche von unseren Köchen mit Fotos und Schritt für Schritt Kochen. Lesen Sie voll

Italienische Küche

Italienische Gerichte sind auf der ganzen Welt beliebt, dank Pizza und Spaghetti (Pasta). Die Grundlage der italienischen Küche bildeten die jahrhundertealten Traditionen der Völker, die das Land bewohnten - Griechen, Römer und Araber. Neben der traditionellen Pizza und Pasta sind in Italien auch Fischgerichte, Käse, frisches Gemüse, Obst und weiße Pilze mit frischen Kräutern nicht weniger beliebt. Dieser Abschnitt enthält Rezepte der italienischen Küche von unseren Köchen mit Fotos und Schritt für Schritt Kochen.

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Italienische Küche ist die am weitesten verbreitete und konsumierte Welt. Sie gewann ihren ersten Platz dank Gerichten wie Pasta und Pizza. Eine Vielzahl von Variationen dieser Gerichte wird in fast allen Ländern der Welt zubereitet. Wenn Sie sich mit der italienischen Gastronomie vertraut machen, entdecken Sie viele einzigartige regionale Rezepte, deren Hauptbestandteile Pasta, Gemüse, Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte, Olivenöl, Käse, Wein und Kräuter (insbesondere Basilikum) sind.

Erinnern wir uns an die Gerichte der italienischen Küche mehr...

Pesto ist eine traditionelle Sauce aus frischem grünem Basilikum, Olivenöl, Pinienkernen und Käse. (Yannic Meyer)

Das Römische Reich war berühmt für seine Feste, auf denen es eine Vielzahl von Köstlichkeiten gab. Seitdem hat sich die Tradition der Zubereitung von Fleisch in seiner natürlichen Form in Italien bewahrt. Wenn die Italiener zum Beispiel Fleischeintopf kochen, schneiden sie das Fleisch oft nicht in kleine Stücke und schmoren das ganze Stück.

Im Mittelalter wurde die italienische Küche verfeinert. Fischtisch ist vielfältiger geworden. Neben dem Mittelmeerfisch begannen die Einwohner Italiens, Krabben, Venusmuscheln, Tintenfische, Garnelen, Hummer und Hummer zu verwenden.


Pizza - die Göttin der italienischen Küche, hat weltweite Anerkennung gefunden. In der klassischen Version ist das Gericht ein runder dünner Kuchen, der mit Tomaten und Käse gebacken wird. Bis heute gibt es hunderte von Pizzasorten, die sich in der Dicke des Teigs und der Füllungen unterscheiden. (Robyn Lee)

In der Renaissance wurde das Kochen in Italien in den Rang der Kunst erhoben. Im 16. Jahrhundert veröffentlichte der vatikanische Bibliothekar Bartolomeo Sacchi ein komplexes Kochbuch mit dem Titel "Über wahre Freuden und Wohlbefinden". Die Edition wurde 6 Mal neu veröffentlicht und war bei den Einwohnern Italiens sehr beliebt. Anschließend begann in Florenz, Schulen zu eröffnen und lehrte kulinarische Fähigkeiten.

Vieles, was der Welt als italienische Gerichte bekannt ist, stammte aus Süditalien. Norditalien war reicher als der Rest des Landes. Aus diesem Grund gibt es große Unterschiede zwischen der nördlichen und der südlichen Küche Italiens. Der Süden des Landes war arm, so dass die Menschen beim Kochen nahrhafte und preiswerte Lebensmittel verwenden mussten. Während sie im Norden frische Nudeln mit Sahne und Eiern kreierten, verbesserten sie im Süden die Fertigkeit, trockene Nudeln und Nudeln herzustellen.

Pasta - ein Gericht, das mit Pizza den Sockel des Ruhmes trennt. (Stijn Nieuwendijk)
Die italienische Küche gilt als eine der besten der Welt, im Gegensatz zu den französischen dagegen spezifischer. Einer der Hauptvorteile ist die Saisonalität der verwendeten Produkte.

Risotto ist ein Gericht aus Reis, das in Brühe mit Wein gedünstet wird. Es gibt auch Fleisch, Pilze, Gemüserisotto und Meeresfrüchte. (Sebastian Mary)

Die Hauptzutaten italienischer Gerichte sind Teig, Tomaten, Knoblauch, Chilischoten, Olivenöl, Kohl, Karotten, Zwiebeln, Sellerie, Kartoffeln, Salate, Spargel, Gemüse und eine große Menge Käse. Beliebt ist auch Reis, der mit Fleisch, Garnelen, Austern, Pilzen usw. serviert wird.

Italien ist der Geburtsort von Parmesan, Gorgonzola, Mozzarella, Mascarpone und anderen. Käse ist der wichtigste Bestandteil des italienischen Gerichts, er wird gerieben oder in kleine Stücke geschnitten.

Kein italienisches Gericht kommt ohne Olivenöl aus. Dazu gebraten, gebraten und verschiedene Gewürze zubereitet, sowie Salate hinzugefügt. Interessanterweise verwendet die italienische Küche kein Sonnenblumenöl: entweder natives Olivenöl oder Schweinefett.

Tomatensauce ist in Italien sehr beliebt. Es wird normalerweise über lange Zeit bei niedriger Hitze gekocht und dann mit Gewürzen wie Basilikum und Majoran versetzt. Im Allgemeinen verwendet die italienische Küche viele verschiedene Gewürze: Rosmarin, Oregano, Salbei, Kümmel und andere. Dank ihnen erhalten die Gerichte einen einzigartigen Geschmack.

Ravioli - italienische analoge Knödel. Als Füllungen werden Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte, Hüttenkäse, Käse und Gemüse verwendet. (Sid)

Für jede Region Italiens ihre charakteristischen Bräuche, die die Kultur des Kochens bilden. Ein wesentlicher Einflussfaktor beim Kochen in einem bestimmten Landesteil sind das Klima, der Lebensstil und die Produkte, die von Anwohnern produziert werden.

Regionen Molise und Abruzzen sind berühmt für Käse und geräucherte Fleischprodukte. Die Basilikata-Küche umfasst Rindfleischgerichte, reichhaltige Suppen und andere herzhafte Gerichte. Die Basis kalabrischer, ligurischer und apulischer Gerichte sind Fisch und Meeresfrüchte. Darüber hinaus wächst in Calibria eine riesige Menge an Gemüse und Früchten.

Lasagne - Auflauf aus Teigschichten, Hackfleisch, Saucen und Käse. (VancityAllie.com)

Die Heimat des weltbekannten italienischen Gerichts - Pizza - ist die Hauptstadt Kampaniens - Neapel. Beliebt sind auch nahrhafte Suppen mit Gewürzen und Fruchtdesserts.

Parmesan, Parmaschinken, Balsamico-Essig und Mortadella stammen aus der Emilia-Romagna. Und für die Küche der Region Latium, deren Hauptstadt Rom ist, zeichnet sich der Einsatz von Kalbfleisch und Lammfleisch aus.

Typische Gerichte aus Reis, Polenta und Gnocchi sind typisch für die Küchen der Lombardei und des Piemont. Es ist auch bekannt, dass die besten weißen Trüffel im Piemont angebaut werden.

Das fruchtbare Land der Toskana bietet ausgezeichnetes Obst und Gemüse sowie Viehweiden. Beliebt sind hier Rindfleisch, Schweinefleisch und Wildgerichte.

Caprese - ein Salat aus Tomaten, Mozzarella, Olivenöl und frischen Basilikumblättern. Als Snack serviert. (Mike)

Die Hauptrolle in der Küche Sardiniens waren Aal, Thunfisch, Hummer und das traditionelle Festessen ist ein junges, am Spieß gebratenes Schwein. Sizilianische Gerichte kombinieren Elemente der italienischen, arabischen, griechischen und spanischen Küche. Und wenn Sie die sizilianische Küche kurz beschreiben, werden es drei Wörter sein: Pasta, Fisch, Süßigkeiten. Traditionelle Gerichte aus der Region Trentino-Alto Adige sind knedley und geräucherte Würste. Auch hier im Weinbau tätig.

Umbrien liefert hochwertiges Olivenöl und schwarze Trüffel. Die Gerichte dieser Region werden aus Schweinefleisch, Lamm, Wild und Flussfisch zubereitet. Venetien und Friaul sind berühmt für ihre Fischgerichte sowie für Polenta und Risotto. Die Hauptprodukte der Region Marken sind Schweinefleisch, Pasta und Oliven.

Gnocchi - Knödel mit Grieß oder Kartoffelmehl. (Kochen etc.)

An erster Stelle der Beliebtheit in Italien stehen verschiedene Nudelgerichte, die sich in Form, Qualität und Geschmack unterscheiden. Diese Gerichte heißen ein Wort - Pasta. Es wird normalerweise mit einer der vielen italienischen Saucen gefüllt. Es gibt lange "Spaghetti", mittelgroße "Maccheroni", kurze "Bukatini", dünne "Vermicelli" und sehr dünne "Cappellini". Diese Paste wird aus Hartweizen hergestellt.

"Pasta" umfasst Gerichte wie Pasta, Gnozzi (kleine Knödel), Spaghetti, Ravioli, Tagliatelle (eine Art Nudel). Alle diese Gerichte sind sehr lecker und werden mit Tomatensauce verwendet. Fritto de arctic fox (in Öl gebratener Fisch) gilt als das leckerste und unkomplizierteste Fischgericht.

Pizza genießt auch immense Liebe, nicht nur in Italien, sondern auf der ganzen Welt. Pizza wird in speziellen Restaurants - Pizzerien - zubereitet, kann aber auch in einem normalen Restaurant bestellt werden.

Ein weiteres traditionelles italienisches Gericht - Risotto - Reispilaw mit Schinken, Käse, Zwiebeln, Pilzen und Garnelen. Die Zusammensetzung kann jedoch variieren.

Brot Italiener verbrauchen Weizen. Es wird in kleinen privaten Bäckereien hergestellt und verkauft, die als paneficcio bezeichnet werden.

Nicht weniger bekanntes Carpaccio, ein Stück Rinderfilet, mit Kräutern und Gewürzen zubereitet und mit Olivenöl gewürzt. Dieses Gericht wird entweder als Vorspeise oder als Hauptgericht serviert.

Das Kochen in Italien wurde in der Renaissance zum Kunstrang erhoben. Bartolomeo Sacchi (Platin), der Bibliothekar des Vatikans, verfasste ein komplexes Kochbuch mit dem Titel "Über wahre Freuden und Wohlbefinden" (De Honesta Valuptate ac Valetudine); Seit drei Jahrzehnten hat das Buch sechs Ausgaben erhalten. Florentiner Kaufleute gaben große Summen aus und gründeten Schulen für Kochkunst.

Als Catherine de Medici, eine große Feinschmeckerin, den französischen König Heinrich II. Heiratete, nahm sie den italienischen Koch mit. Zuvor gab es keine französische Küche. Sogar die gastronomische Enzyklopädie (Larousse Gastronomique) bezeichnet Italien als Geburtsort der nationalen Küche.

Die ersten Opfer der italienischen Küche waren die Franzosen, die von ihrem Einfluss auf die an Frankreich angrenzende norditalienische Küche so überzeugt waren, dass traditionelle italienische Pasta fast unmerklich in der Speisekarte zahlreicher französischer Restaurants vorkamen. Die Vereinigten Staaten haben das universelle Sparschwein aus Fast Food mit dem schnellsten italienischen Gericht - der Pizza - zubereitet. Man muss zugeben, dass die Italiener selbst darüber nicht mehr glücklich sind: Es dauerte nur wenige Jahre, bis die Amerikaner ein Rezept aus einem Jahrhundert mit Mayonnaise entstellten. Zu sagen, dass Pasta als Markenzeichen der italienischen Küche gilt, bedeutet, nichts zu sagen. Die ersten Werkzeuge zur Herstellung und zum Kochen von Pasta-Archäologen haben in den etruskischen Gräbern gefunden. Bereits im Jahr 1000 hatte der patriarchalische Chef Martin Corno das Buch Culinary Art über sizilianische Fadennudeln und Pasta geschrieben. Es genügt zu wissen, dass Pasta auf Italienisch nicht nur der Name von Pasta ist, sondern allgemein auch für das Wort "Essen" steht. Also, bitte bereite dich darauf vor, gleichzeitig zu essen, klingt wie "Gib Pasta"!

http://masterok.livejournal.com/2106806.html

Italienische Küche

Italienische Küche ist eine der beliebtesten der Welt, und dafür gibt es gute Gründe. Mehr zur italienischen Küche.

Italienisch

Legendäre Paste Carbonara. Hören Sie niemandem zu, in diesem Carbonare gibt es keine Creme. Bei richtiger Zubereitung spürt man auf jeden Fall einen weichen, cremigen Geschmack - etwas, für das sie dieses Gericht lieben. Was ist das geheimnis Versuchen Sie, Spaghetti Carbonara zu kochen, mit unserem Rezept ist das ganz einfach.

Kartoffelgnocchi - ein Rezept für ein sehr zartes Kartoffelpüree-Gericht.

Ich koche Frittata aus allem, was ich im Kühlschrank finde. Am einfachsten ist meiner Meinung nach Frittata mit Wurst und Tomaten.

Überraschen Sie Ihre Gäste mit einem schönen und köstlichen italienischen Salat mit gegrillten Auberginen, frischen Tomaten und Käse. Salat "Parmigiano" ist sehr einfach zuzubereiten und eignet sich für alle, die sich an die Prinzipien der richtigen Ernährung halten.

Chicken kachchiatere (jagdhuhn) - ein Gericht der italienischen Küche, reichhaltig und unglaublich lecker. Dies ist ein Hühnereintopf in Tomatensauce mit Weinzusatz, Gemüse, Pilzen, Oliven und Gewürzen.

Meine Enkelkinder sind große Liebhaber der italienischen Küche. Täglich Pizza, Pasta und Lasagne servieren. Es ist nicht schwierig, Lasagne zu kochen - es ist schwieriger, Teller dafür zu finden Natürlich können Sie sie vorbereiten, aber erstens fällt es uns schwer, Mehl aus Hartweizen zu finden, wie in Italien, und zweitens gibt es so etwas wie "Faulheit". Schließlich fand ich Platten in einem der Supermärkte und heute wird es eine Lasagne geben. Rezeptfertigteil, das jeder mag. Es sollte viel Fleisch, Käse und Pfeffer sein.

Polpettone bedeutet auf Italienisch "großes Schnitzel". Diese köstliche Fleischrolle aus Hackfleisch ist sehr einfach zuzubereiten und ihr Charme liegt darin, dass wir es aus dem Kühlschrank machen.

Panna Cotta ist ein süßes gekochtes Sahne-Gelee, ein Favorit vieler italienischer Desserts, der weltweit an Beliebtheit gewonnen hat. Dieses Rezept für Panna Cotta mit Mandarinengelee ist eine großartige Option für Winterferien! Die Mandarinenschicht ergänzt das zarte cremige Gelee perfekt. Das Dessert ist sehr raffiniert, obwohl es leicht zubereitet wird!

Anmerkung der Redaktion: Unser Autor hat bereits geschrieben, wie man eine Tiramisu-Torte backen kann. Hier ist eine festliche Version der Verzierung der Tiramisu-Torte. Deshalb ist Tiramisu-Kuchen einer, den wir mögen.

Keine Zeit am Herd zu stehen? Dann ist dieses Rezept für Hühnchen-Pilz-Pasta genau das Richtige für Sie! Ich werde Ihnen das Geheimnis zeigen, wie Pasta köstlich und originell zubereitet wird - mit Hähnchenfilet, Pilzen und Käse.

Um klassische Lasagne mit Hackfleisch zu kochen, auch bekannt als "Lasagna Bolognese Meat", benötigen Sie Lasagneblätter, Hackfleisch, Käse, Zwiebeln und Gewürze.

Tiramisu ist ein köstliches, zartes, luftiges Dessert.

Das italienische Ciabatta ist zu einer der beliebtesten und beliebtesten Brotsorten geworden. Traditionell essen Italiener Ciabatta mit Wein und Käse, sie machen auch Bruschetta-Sandwiches aus Ciabatta. Versuchen Sie, dieses tolle flauschige Brot selbst zu backen.

Wenn Sie nicht wissen, was Sie als Nachtisch kochen sollen, backen Sie Panforte (Panforte) - italienischer Nussfruchtkuchen. Dieses interessante Gebäck ist nicht einmal wie ein Kuchen, sondern wie ein Lebkuchen oder ein weiches Kozinaki.

Lasagne zu Hause zu kochen ist zeitaufwändig, ein langer und mühsamer Prozess, aber glauben Sie mir, es lohnt sich. Das Ergebnis wird alle Erwartungen übertreffen! Ich erzähle Ihnen, wie man Lasagneblätter, die perfekte Bechamelsauce und Bolognese herstellt.

In Italien werden sie Hühner- "Süßigkeiten" genannt, offensichtlich aufgrund der Form und des Angebots. Dies ist wirklich ein ungewöhnliches Rezept, das auf Hühnerbrust basiert. Wenn Sie etwas Neues vom Huhn wollen, versuchen Sie es zu kochen, Sie werden es nicht bereuen.

Trotzdem liebe ich Pasta! Ein Gericht mit Nudeln mit Hähnchenfilet in Sahnesauce ist eine großartige Option zum Abendessen. Mit einem solchen Gericht kann selbst ein Kocheinsteiger schnell gekocht werden.

Köstliche, nahrhafte und ungewöhnliche Pasta mit Hackfleisch, das auch auf festlichem Tisch sicher zubereitet werden kann.

Einfacher und schöner Aperitifsalat aus Tomaten, Käse und Basilikum.

Das Rezept für die leckerste hausgemachte Pizza, die schnell und einfach zubereitet wird. Ein Minimum an Zutaten = großartige Ergebnisse, einfache Backrezepte mit Fotos sind immer hilfreich.

Das Trocknen von Tomaten ist eine traditionelle Methode, Tomaten in Italien zu ernten. Nur in Italien und anderen Ländern des Mittelmeers werden sie in die Sonne geworfen. In unserer Gegend müssen Sie einen Trockner oder verwelkte Tomaten im Ofen verwenden. Sonnengetrocknete Tomaten haben einen sehr reichen, konzentrierten Tomatengeschmack.

Dies ist das knusprigste knusprig! Als Vorspeise zu jedem Gericht trinken. Sie können einfach Brotstäbchen auf den Tisch legen, als schöne und gleichzeitig leckere Ergänzung der Portion. Ich mache manchmal sogar eine doppelte Portion.

Ich schlage vor, zu Hause ein wundervolles italienisches Nachtisch-Eis "Semifredo" zuzubereiten. Es gibt viele Rezepte für dieses Dessert. Dies ist eine der Optionen, die ich mit ihrer Zärtlichkeit und "Luftigkeit" wirklich mag. Es kann ohne Eis gegart werden und muss nicht einfrieren.

In Olivenöl marinierte Karotten und Apfelessig sind eine gute Beilage zum Beispiel zum Fischen. Solche Möhren können in Salaten und Vinaigrettes verwendet werden.

Ungewöhnlich leckere, reichhaltige Sauce. Geeignet für Pasta und Salate mit frischem Gemüse. Sehr leckere Pesto-Sauce in einem Salat mit Tomaten. Für Liebhaber von Basilikum - das brauchen wir.

Eine der beliebtesten italienischen Vorspeisen sind eingelegte Auberginen in Öl. Sie werden für die Zukunft geerntet, dies liegt an der Zeit des Beizens von Auberginen - mindestens zwei Wochen. Nach diesem Rezept zubereitete Auberginen gelten als echte Delikatesse. Das einzigartige Aroma, der exquisite Geschmack lässt auch den anspruchsvollsten Gourmet nicht gleichgültig.

Beliebtes italienisches Gericht aus "stärkehaltigem" Reis von besonderer Qualität (Arborio). Obwohl es kein definitives Rezept für Risotto gibt (die Produkte können in unserem Fall - Pilze mit Hühnchen) sein, ist die Hauptregel eine cremige Struktur und ein wenig harter Reis. Um die Viskosität zu erhöhen, wird dem Reis Brühe oder Wasser zugesetzt, und der Risotto wird unter ständigem Rühren zubereitet. Hühnerrisotto ist eine der beliebtesten Variationen dieses Gerichts.

Minestrone-Suppe wird aus Gemüse, Nudeln und Bohnen hergestellt. Alle Produkte sind einfach und zu jeder Jahreszeit verfügbar. Und zum Abendessen können Sie ein Gericht mit italienischer Küche genießen.

Weich und zart, mit einem hellen Geschmack, ist Schokoladenkuchen ohne Mehl ein großartiger italienischer Nachtisch.

Das erste Mal habe ich aromatisiertes Olivenöl in einer Pizzeria probiert. Er sollte wegen seiner Würze und Würze in Pizza gegossen werden. Ich war immer noch überrascht: "Nun, ich habe es selbst nicht erraten?" Ich schlage vor, Sie versuchen es!

Das Brotrezept wird durch seine Einfachheit, Schnelligkeit und dann Geschmack angezogen. Olga Baklanova behauptet, dass dieses Rezept für Maisbrot italienisch ist.

Rezept für Salat mit Adyghe Käse, Tomaten, Zwiebeln, frischen Kräutern und Gewürzen. 20 Minuten - und dies ist ein Wunder der italienischen Küche auf Ihrem Tisch.

Zitronenpesto ist eine exquisite Sauce, die gut zu jedem Gericht im italienischen Stil passt. Der Geschmack von Zitrone und Knoblauch passt gut zu Petersilie und wird durch Erdnüsse ungewöhnlich ergänzt.

Ich hasse Grieß vom Kindergarten! Aber als ich dieses leckere Gericht probierte, fragte ich: "Und woher kommt es?" Ich war sehr überrascht, als mir klar wurde, dass der Hauptbestandteil Grieß ist. Schnell und aus den verfügbaren Produkten können Sie eine wunderbare, herzhafte Mahlzeit kreieren!

Der Karotten-Mozzarella-Salat umfasst auch Kürbiskerne, rote Zwiebeln und Rucola.

Liebhaber der italienischen Küche kennen ein solches Gericht sicherlich als Risotto. Denn das echte Risotto zeichnet sich durch eine cremige Struktur und etwas Fließfähigkeit aus. Heute bereiten wir unser italienisches Gericht mit Kürbis und Champignons zu.

Ungewöhnliche Art, leichte Tomaten, Mozzarella und Basilikum-Salat zu servieren. Der Name ist ein beliebter Snack in Italien zu Ehren der Insel Capri.

Ich schlage ein Rezept für ein köstliches, exquisites und zartes Tiramisu-Dessert vor, das in Portionen oder in einem großen Behälter hergestellt werden kann. Tiramisu-Kuchen ist sehr einfach zuzubereiten und wird sofort gegessen.

Um gewöhnliche Spaghetti in ein Gourmet-Gericht zu verwandeln, bereiten Sie zum Beispiel eine Spaghetti-Sauce zu, die cremig ist. Gleichzeitig erfordert die cremige Soße für Spaghetti keine exotischen Produkte oder lange Zeit am Herd.

Festliche Rollen von geräuchertem rotem Fisch, gefüllt mit Frischkäse (Robiola). Festlicher Snack für echte Feinschmecker!

Sehr einfache italienische Rosmarin-Breadsticks, die Sie mit ihrem interessanten Geschmack überraschen können, werden sowohl Kinder als auch Erwachsene ansprechen. Breadsticks können als Ergänzung zu Hauptgerichten und als Snack serviert werden. Grissini fliegt wie Sonnenblumenkerne davon!

Rezepte mit Ricotta - garantierter Genuss und Kuchen machen immer Spaß. Und italienische Blätterteigpasteten mit Ricotta sind auch Tischdekorationen. Das Rezept ist einfach - Ricotta, ein wenig Basilikum, Tomaten, Blätterteig, 20 Minuten im Ofen - und ein großartiger Aperitif ist fertig. :) Dies ist eines meiner Lieblings-Ricotta-Rezepte.

Pasta mit Spinat-Pilz-Sauce ist ein köstliches und reichhaltiges italienisches Gericht, das leicht zu Hause zubereitet werden kann. Sauce mit Spinat und Champignons - sehr lecker, mit einem zarten cremigen Aroma. Dieses schöne Gericht ist eine ausgezeichnete Gelegenheit für ein romantisches Mittag- oder Abendessen.

Pizza-Liebhaber bieten hier so ein wunderbares Rezept für Pizza-Brötchen an, das sich immer als nützlich erweisen wird.

Bunte Pasta mit Schinken, grünen Erbsen und Sauerrahm - ein gutes Frühstück, ein leichtes Mittag- oder Abendessen. Wenn Sie Farfalle-Nudeln verwenden, wird dieses helle Gericht aus Nudelbögen für Kinder besonders glücklich sein.

Köstliche, saftige, schmelzende Lasagne im Mund.

Der ungewöhnliche Geschmack von Brot (Brötchen) wird viele ansprechen. Gut als Nachmittagsjause für Kinder und für Mittag- und Abendessen geeignet. Nun, wie sieht es mit Sandwiches aus so einem Brot aus? Lecker! Und es ist überhaupt nicht schwierig zu kochen!

Ich schlage vor, dass alle Liebhaber der italienischen Küche Nudeln mit Gemüse und Kräutern probieren, bei denen Auberginen an der Spitze stehen. Es ist sehr lecker, saftig und appetitlich. Dieses Gericht wird Liebhaber gesunder Ernährung ansprechen.

Die klassische Marinara-Sauce besteht aus frischen Tomaten, Zwiebeln und Gewürzen. Serviert mit Pasta und nicht nur.

Hellgrüner Salat mit Bohnen, ideal für das Mittagessen im Büro.

In diesem Rezept zeige ich Ihnen, wie Sie ein luftiges und delikates italienisches Dessert mit einem überwältigenden Kontrast von süßer Sahne und bitterem Kaffeegeschmack zubereiten. Natürlich ist dies Tiramisu. In Italien glaubte man, dass Tiramisu eine belebende, aufregende Wirkung hat, so dass die italienischen Adligen es regelmäßig vor den Liebesdaten verwendeten. Deshalb habe ich beschlossen, am Vorabend des Tages aller Liebhaber ein Tiramisu-Rezept zu posten. :)

Pasta ist ein Gericht, das immer hilft. Eine Vielzahl verschiedener Füllungen und Soßen sowie die Einfachheit und Geschwindigkeit des Kochens helfen, Pasta zu Ihrem Lieblingsgericht der Familie zu machen. Pilze "betrunken" ziemlich viel, jedoch geben 2 Esslöffel Wein Aroma und leicht saure Pilzsauce.

Pizza aus Hefeteig zu Hause zu kochen ist nicht schwer! Die Hauptsache ist, dass der Teig erfolgreich war, dann verschwindet die Pizza vom Tisch und hat keine Zeit zum Abkühlen. Der Teig, den ich dir heute zeigen werde, ist einer davon. Es funktioniert genauso gut wie eine dicke und dünne Pizzabasis. Und die Füllung ist in diesem Fall traditionell - Wurst, Paprika, Tomaten und Käse. Hefepizza war ein Erfolg!

Das weltweit beliebte italienische Dessert "Tiramisu". Sanft und luftig! Geliebt von Kindern und Erwachsenen.

Der berühmte Schokoladenkuchen "Caprese" (italienisch. Torta caprese) wird absolut ohne Mehl zubereitet. Der Legende nach hat der italienische Koch nur vergessen, ihn hinzuzufügen, als er ein Dessert für die Mafia Al Capone auf der Insel Capri zubereitet. Aber das Ergebnis hat alle Erwartungen übertroffen! Innen weich und zart, aber innen knusprig - dieses Schokoladendessert wird die Herzen aller Schokoladenfans begeistern.

Panakota (oder Panna Cotta) auf Kokosmilch ist ein beliebtes Dessert in exotischer Variation! Dank der Kokosnussmilch aus Kokosnuss hat Panakota ein herrliches Kokosnussaroma und Aroma. Reichhaltige Sahne und Gelatine verleihen dem Dessert eine delikate, aber feste cremige Konsistenz. Ein wunderbares Dessert für alle, die gerne mit klassischen Rezepten experimentieren!

Zu den Besonderheiten der italienischen Küche gehören die Verwendung von frischen Produkten, regionalem Gemüse, Wein und Käse. Es ehrt Fleisch und Fisch gleichermaßen. Auch ohne extra natives Olivenöl kostet die italienische Küche. Die Rezepte, die ihren Weltruhm brachten, sind Pizza, Pasta, Lasagne, Risotto. Die Rezepte der italienischen Küche sind sehr unterschiedlich: In den Küstenregionen werden italienische Gerichte aus Fisch und Meeresfrüchten verherrlicht. Zentral und Nord ist weit verbreitetes Rindfleisch, berühmt für seine Steaks. Italienische Küche ist hauptsächlich kalorienarm, Sie werden nicht sehr fett. Daher ist die italienische Küche bei Frauen so beliebt. Pasta ist einer der Wale, auf denen die italienische Küche steht. Pasta ist jede Pasta und sie verwenden wirklich viel italienische Küche. Die bekanntesten Pasta-Rezepte sind neapolitanische Spaghetti und Spaghetti Bolognese. Ein anderes beliebtes Gericht, für das die italienische Küche berühmt ist, ist die Lasagne. Teigschichten darin werden mit verschiedenen Füllungen kombiniert. Historikern zufolge wurde Pizza im antiken Rom erfunden, als die italienische Küche noch aufkam. Die Speisekarte eines italienischen Restaurants ist ohne dieses Gericht der italienischen Küche kaum vorstellbar. Wie heute jemand Pizza zubereitet, aber nur wenige wissen, wie man sie zubereitet. Die Salate der italienischen Küche können rein pflanzlich sein, gewürzt mit Olivenöl, Balsamico-Essig und Käse oder mit Fleisch- oder Fischstücken. Grundsätzlich zeichnet es sich durch traditionelle italienische Küche aus, die sich über viele Jahrhunderte erstreckt, und moderne italienische Küche. Rezepte für traditionelle Salate sind einfacher und mit verschiedenen neuen Produkten und der Fantasie moderner italienischer Köche angereichert. Moderne italienische Salate sind komplexer und vielfältiger. Da die italienische Küche nicht stillsteht, werden die Rezepte eines Fotos alle Tricks ihrer Zubereitung anzeigen. Und natürlich italienische Desserts: Tiramisu, Sabion, italienisches Eis und viele andere.

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Leckeres Essen

Merkmale der italienischen Küche: Speisen, Gerichte, Esskultur

Wenn wir uns verpflichten, die Küche auf geografischer Basis aufzulisten, wird wahrscheinlich einer der ersten Italiener genannt. Und das stimmt schon. Obwohl die französische Küche traditionell als die raffinierteste angesehen wird, hat die italienische Küche immer noch eine reichhaltigere Geschichte. Was wissen wir jedoch über die Küche der Apenninenhalbinsel? Die meisten werden die berühmte Pasta und Pizza nennen, jemand wird sich an das Risotto und verschiedene Käsesorten erinnern. Vergessen Sie natürlich nicht das Olivenöl. Dieses Wissen der Mehrheit unserer Mitbürger über die italienische Küche endet. Versuchen wir herauszufinden, was die Italiener mit was essen. Die köstliche Küche bietet im heutigen Artikel an, um herauszufinden, von welchen Produkten, Saucen und Gewürzen italienische Damen Abendessen kochen, warum Frauen trotz der großen Mengen an Pasta schlank bleiben und welche italienischen Gerichte sich leicht zu Hause zubereiten lassen. All dies hilft, die nationalen Besonderheiten der italienischen Küche und ihren Geschmack zu verstehen.

Berühmte italienische Gerichte

Die italienische Küche zeichnet sich durch ihren außerordentlichen Reichtum aus, da sie seit den Zeiten des Römischen Reiches jahrhundertealte Traditionen aufgegriffen hat. Die zur Zubereitung von Speisen verwendeten Produkte werden von der Geschichte und der geographischen Lage Italiens bestimmt.

Kräuter

Gewürze sind seit der Antike zu einem festen Bestandteil der italienischen Küche geworden. Bewohner des Apennins haben längst bemerkt, dass Kräuter wie Petersilie, Majoran, Dill, Basilikum, Rucola, Salbei, Thymian und Minze den Gerichten nicht nur einen verfeinerten Geschmack verleihen, sondern auch einen positiven Effekt auf die menschliche Gesundheit haben.

Möglicherweise sind italienische Käsesorten auf der Welt nicht so beliebt wie französische, aber Sie können ihnen den zweiten Platz geben. Traditionelle italienische Gerichte - Pasta und Pizza - sind ohne Käse einfach unmöglich. Jede Region Italiens kann ihren eigenen Originalkäse anbieten. Sorten wie Mozzarella und Parmesan sind weit über die Landesgrenzen hinaus bekannt. Denn auf den Parmesankäse kommt keine Pasta mit seinem einzigartigen Geschmack, und der zarte milchige Geschmack von Mozzarella eignet sich ideal für Desserts und Risotto-Zubereitungen.

Eine interessante Tatsache: In den Fabriken, in denen Parmesan produziert wird, gibt es eine Vollzeiteinheit, deren Position als "Hörer" bezeichnet wird. Seine Aufgabe ist es, die Reife des Käses mit Hilfe eines speziellen Stocks zu bestimmen, mit dem er den Kopf des reifen Parmesans schlägt.

Fleischprodukte

Die Italiener lieben schmackhafte Gerichte, zu deren Zubereitung Fleisch von Schinken und Wurstwaren aller Art zubereitet wird. Das italienische Äquivalent von Jamon - Schinken - wird aus Schweineschinken hergestellt. Gleichzeitig füttern sie vor allem das Schwein: Mais, Obst und Molke-Parmesan. Unter den vielen Würsten, deren Geburtsort Italien ist, ist die Salami die berühmteste. Klassische italienische Salami ist eine Mischung aus Schweinefleisch, Rindfleisch, Schweinefett und Gewürzen.

Die Besonderheiten der italienischen Küche sind vielfältig, aber die Tatsache, dass jede Mahlzeit von einer obligatorischen Flasche Wein begleitet wird, bleibt unverändert. Italien - der Weltmarktführer bei der Herstellung dieses Getränks. Hier bevorzugen Rotweine, die die Verdauung verbessern. Der berühmteste italienische Wein der Welt ist der Chianti. Es ist leicht erkennbar an der Bauchbauchflasche in Lykovy-Weberei.

Außerdem ist Italien der Geburtsort von Wermut und Grappa-Wodka. San Marino ist das älteste kleine Land im Herzen Italiens, an den Hängen des Monte Titano, wo die lokalen Trauben so gut wachsen. Dies sollte die lokale Küche nicht beeinträchtigen, in der Traditionen und Familienrezepte festgehalten werden, bei denen Weichkäse und herber Wermut unverzichtbare Elemente sind.

Oliven und Olivenöl

Neben der Weinherstellung nimmt Italien eine weltweit führende Position bei der Olivenölproduktion ein. In diesem Land wachsen zahlreiche Arten von Olivenbäumen. Oliven dienen hier als Zutat für viele Fleisch-, Backwaren- und Süßwarenprodukte. Salate können nicht ohne sie auskommen, sie geben dem Käse auch Obst. Das Öl aus ihnen wird jedoch häufig für die Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet. Es macht den Geschmack angenehmer, ganz zu schweigen von den extremen Vorzügen von Öl für den Körper.

Fisch und Meeresfrüchte

Da Italien eine Halbinsel ist, gibt es keinen Mangel an Meeresfrüchten. Denn auf den Tischen der Italiener sind ständig Gerichte aus Fisch und anderen Meeresbewohnern vertreten. In Restaurants finden Sie eine unglaubliche Menge an leckeren und gesunden Leckereien wie Flunder, Forelle, Sardelle, Tintenfisch, Austern usw.

Auf den Tischen der Italiener ist immer Brot vorhanden. Es gibt spezielle Sorten: Ciabatta (weiches, knuspriges Brot mit großen Löchern), Grissini (knusprige Breadsticks), Focaccia (Hefeteigkuchen).

Saucen

Bei der Zubereitung von Saucen sind die Italiener unübertroffene Meister. In Italien gibt es Saucen für jeden Geschmack und aus beliebigen Zutaten. Natürlich ist das Hauptprodukt für sie Tomaten sowie Gemüse, Pilze, Käse, Olivenöl, Kapern usw. Zu den berühmten italienischen Saucen gehören mildes Pesto, leicht würziges Carbonara und Fleisch-Bolognese.

Wenn Sie Glück haben, das sonnige Neapel zu besuchen, probieren Sie auf jeden Fall die Marinara-Sauce. Diese vielseitige Sauce wird aus Meeresfrüchten und Tomaten hergestellt, für die Neapel berühmt ist. Lokale Köche servieren es zu vielen Gerichten: Pasta, Reis, Pizza oder Polenta. Italienische Polenta ist Brei aus Maismehl. Es wird nicht nur in Begleitung von Tomatensauce, sondern auch mit geriebenem Fontin-Käse gut wahrgenommen.

Eiscreme

In Italien gibt es Dutzende Eissorten. Besonders geschätztes Dessert aus natürlichen Zutaten, das, wenn der Käufer in ein Glas verpackt wird, Sirup nach Geschmack hinzufügt.

Traditionelle italienische Gerichte

Viele nationale Gerichte aus Italien sind auf der ganzen Welt weit verbreitet. Und doch sind sie vor allem mit diesem Land verbunden.

Pizza

Neapel gilt als Geburtsort der Pizza. Dieses Gericht ist eine Teigbasis, auf der verschiedene Zutaten ausgelegt sind. Ihr Set wird vom Geschmack und der Fantasie des Küchenchefs bestimmt. Pizza kochen ist eine Kunst, denn sie muss sehr lange lernen und derjenige, der sie perfekt beherrscht, wird Pizza-Maker genannt. Es ist wichtig zu wissen, dass für echte Pizzateige nicht ausrollen. Die runde Form wird manuell an der Basis befestigt, indem der Teig in die Luft geworfen und gedreht wird.

In Italien gibt es eine unglaubliche Anzahl von Pizzas, wir werden uns nur auf die berühmtesten konzentrieren:

  • Neapolitan - hergestellt aus Knoblauch, Mozzarella, Sardellen, Tomaten, Basilikum und Oregano.
  • Jahreszeiten - ist in 4 Sektoren unterteilt, von denen jeder seine eigenen Zutaten hat.
  • Vier Käsesorten - Käsepizza, zu deren Zubereitung sie die berühmten italienischen Käsesorten verwenden.
  • Meeresfrüchte - Pizza für Liebhaber von Meeresfrüchten.
  • Margarita-Pizza ist sehr einfach, da nur Tomaten, Basilikum und Mozzarella auf dem Boden liegen. All dies mit Olivenöl macht den Geschmack erstaunlich.

Pasta

Bei der Herstellung von Teigwaren sind die Italiener echte Virtuosen. Alle Pastagerichte werden hier unter dem gemeinsamen Namen - Pasta - genannt. Meistens serviert der Tisch Pasta, gewürzt mit einer der vielen Saucen. Das Hauptmerkmal beim Kochen von Nudeln in Italien ist, dass sie "al dente" sein sollten, das heißt, etwas unterkocht.

Die Liebe zu Pasta unter den Italienern entstand im Mittelalter. Italien ist ein maritimer Staat, und die Seeleute brauchten Lebensmittel, die während ihrer Reisen lange gelagert wurden. Pasta näherte sich hierfür so gut wie möglich.

Heutzutage gibt es hunderte Pastasorten: von einfachen Spaghetti, lang, oft flach und zu Ringen gerollt, bis hin zu Produkten mit ausgefallener Form. Für ihre Produktion werden nur Hartweizensorten verwendet, weshalb die Verwendung von Spaghetti in großen Mengen Italiener schlank sein kann!

Andere beliebte italienische Gerichte

In der Welt der Ravioli weithin bekannt. Dieses Gericht ähnelt unseren Knödeln, ist aber in Italien nicht auf die Fleischfüllung beschränkt. Es ist sehr vielfältig hier, es gibt sogar Schokoladen-Ravioli. Und auf Tomatensaucen und Käse kann man nicht verzichten - Ravioli wird mit serviert.

Italiener haben so etwas wie Pilau. Dieses Risotto ist ein Gericht aus Reis, Schinken, Champignons, Käse, Zwiebeln und Garnelen. Auch hier hängt die Komposition vom Koch ab - jeder macht Risotto auf seine Weise.

Wenn Sie jemals die Hauptstadt der Weltmode Mailand besuchen und durch die berühmte Galerie von Victor Emmanuel II laufen, die das erste Einkaufszentrum in Europa ist, finden Sie nicht nur modische Häuser, sondern auch berühmte Cafés und Restaurants unter der Kuppel. Es gibt eine Version, die diese besondere Stadt in Norditalien zum Risotto der Welt gebracht hat. Nutzen Sie die Gelegenheit und probieren Sie unbedingt dieses Gericht, um seinen exquisiten Geschmack zu genießen, den richtig zubereiteten Reis mit Pilzen, gewürzt mit saftigen Zwiebeln und weißem Pfeffer. Und vergessen Sie nicht, ihm eine Flasche Wermut zu bestellen. Dieses Getränk wird erfolgreich mit heißen Reis- und Pilzgerichten kombiniert.

Ich schlage vor, das Video zu sehen, wie man vom Chefkoch Risotto mit Pilzen zubereitet.

Liebe in Italien und Lasagne. Es ist ein breiter Teigstreifen, auf den Fleisch, Meeresfrüchte, Käse, Gemüse und Saucen in Schichten gelegt werden. Es stellt sich heraus, dass dieser Puff Cake lecker und nahrhaft ist.

Aber wenn wir über den echten Kuchen sprechen, dann ist es unmöglich, sich an das berühmte Tiramisu zu erinnern. Dieses köstliche Dessert wird auf Basis von Mascarpone-Käse zubereitet und ist ein wahres Meisterwerk italienischer Köche.

Frühstück, Mittag- und Abendessen

Frühstück Ein italienisches Frühstück ist einfach. Kein Rührei, Sandwiches und ähnliches. Italiener beginnen ihren Tag mit einer Tasse Kaffee mit Bagel oder Brot mit Sahne oder Marmelade. Einwohner dieses Landes frühstücken oft in Bars, in denen Sie sich mit Freunden unterhalten können.

Mittagessen Aber die Italiener speisen sehr eng. Sie nehmen mehrere Gerichte gleichzeitig auf: Vorspeise, erster, zweiter, Nachtisch und Kaffee. Serviert mit Schinken, Gemüse und Käse. Die ersten Gerichte im Verständnis der Italiener unterscheiden sich erheblich von unseren. In Italien wird zuerst Pasta oder Risotto gegessen. Obwohl hier und Gemüsesuppen serviert. Auf der zweiten lieben die Einwohner des Apennins Fleisch, Meeresfrüchte, Schinken mit Gemüsebeilage.

Natürlich wird das Abendessen von hervorragendem italienischen Wein begleitet. Zum Nachtisch verzehren sie Früchte sowie Fenchel, der die Verdauung verbessert und den Magen-Darm-Trakt reinigt. Und am Ende des Kaffees - sehr stark und aromatisch.

Das Abendessen ist im Wesentlichen das gleiche Abendessen, obwohl Italiener häufig das Abendessen und das erste Abendessen ablehnen. Nun, zwischen Mittag und Abendessen während einer Siesta in Italien ist es üblich, einen kleinen Snack-Eis, Obst und andere Nachspeisen zuzubereiten.

Lebensmittelkonsumkultur

Neben den berühmten nationalen Gerichten sind die Italiener auch für ihre besondere Einstellung zur Zubereitung und zum Verzehr von Speisen bekannt. Hier können Sie einige Eisenregeln festhalten:

  1. Essen Sie nicht unterwegs. Mahlzeiten, in die der Chefkoch seine Seele gesteckt hat, verdienen einfach eine solche verächtliche Haltung nicht.
  2. Die Hauptmahlzeit ist das Mittagessen. Italiener speisen in einer großen Gesellschaft mit Verwandten und Freunden.
  3. Italiener essen oft in Restaurants und kleinen Cafés, die sich durch ein hohes Serviceniveau und eine hervorragende Küche auszeichnen.
  4. Jede italienische Mahlzeit wird immer von Wein begleitet.

Italiener sind Leute, die lieben und wissen, wie man lecker isst. Und sie halten ihre kulinarischen Traditionen heilig fest und geben sie von Generation zu Generation sorgfältig weiter. Und obwohl die Gerichte der italienischen Küche in der ganzen Welt bekannt sind, können sie doch anderswo nicht so geschickt kochen wie in Italien. Und hier geht es nicht nur um spezielle Produkte, sondern auch um eine ehrfurchtsvolle Einstellung zum Kochvorgang, die zum Rang der echten Kunst erhoben wird.

Liebe zum Essen auf Italienisch

Wenn Sie noch nicht in Italien waren, können Sie trotzdem eine gastronomische Reise unternehmen, ohne die eigene Küche zu verlassen, indem Sie Pizza, Pasta oder Risotto zubereiten und probieren. Die Hauptsache ist, sie richtig zu kochen! Also, einfache Rezepte der italienischen Küche, die zu Hause zubereitet werden können.

Caprese-Salat

Auf der Insel Capri weiß jeder Einwohner, dass es besser ist, Zeit zu verbringen als zu verschwenden. Das Lieblingsgericht der Inselbewohner ist daher ein leichter Caprese-Salat, den jede Gastgeberin nicht länger als 10 Minuten mit Kochen verbringt. In kürzester Zeit einen Salat zubereiten: Tomaten, jung mit einem milchig-milchigen Mozzarella-Käse, Basilikum, Olivenöl und alles!

Tipp: Für den perfekten Caprese nehmen Sie saftige und süße Kirschtomaten.

Pasta mit Marinara Sauce und Meeresfrüchten

Wir werden alle Geschmäcker Italiens in einem Gericht sammeln. Es ist sehr einfach und schnell: reife und saftige Tomaten, aromatische Kräuter und duftendes Öl. Nur ein Lied!

Alle beliebten Meeresfrüchte (Garnelen, Tintenfische, Muscheln usw.)

Zwiebel -1 Stück

Tomaten - 2 Stück

Knoblauch - 2-3 Nelken

Olivenöl - 1 Esslöffel

Lorbeerblatt - 1 Stück

Thymian, Basilikum - zum Abschmecken

Salz - ein vierter Teelöffel

1. Erhitzen Sie in einer Pfanne ein wenig Olivenöl und bewahren Sie darin gehackte Zwiebeln, Knoblauch, Lorbeerblätter und Kräuter auf.

2. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, schälen und in kleine Würfel schneiden, Gemüse und Gewürze in einem Topf hinzufügen. Die Sauce zum Kochen bringen und 20 Minuten auf dem leisesten Feuer liegen lassen. Marinara Sauce ist fertig!

3. Fügen Sie der vorbereiteten Sauce Meeresfrüchte hinzu und erwärmen Sie sie damit. Meeresfrüchte sollten verzehrfertig verwendet werden oder sie bereitstellen, wenn dies gemäß den Anweisungen für das Produkt erforderlich ist.

4. Kochen Sie die Nudeln separat und servieren Sie sie, kombiniert mit Meeresfrüchten und Marinara-Sauce.

Tipp: Wenn Sie sich entscheiden, italienische Pasta für eine Gruppe von Freunden zu kochen, stellen Sie einen jungen Pinot Grigio (Pinot Grigio) Wein auf den Tisch. Dieser Weißwein passt perfekt zu leichten Mahlzeiten und angenehmen Gesprächen.

Pasta alla norma

Pasta alla ist die Norm - es ist überhaupt nicht die Norm unter den Pasten. Dieses erstaunliche sizilianische Gericht wird hauptsächlich aus Tomaten und Auberginen zubereitet. Fügen Sie Parmesan, Ricotta und aromatische Kräuter hinzu - und ganz Italien ist in Ihrem Teller!

Um dieses Gericht zu kochen, können Sie sich nicht an strenge Rezepte halten. Schließlich mag jemand mehr Nudeln in der Schüssel und die andere, so dass Gemüse in ihr vorkommt. Die Hauptsache, um sich mit den notwendigen Zutaten zu versorgen: süße, reife Tomaten und saftige, elastische Auberginen. Und die berühmte sizilianische kulinarische Kreation einfach zubereiten, für eins, zwei, drei.

1. In Olivenöl Auberginen und geriebene Tomaten mit italienischen Kräutern und Knoblauch garen, bis sie weich sind.

2. Kochen Sie die Paste gemäß den Anweisungen.

3. Rühren Sie den Gemüseeintopf dazu, fügen Sie Ricotta und Parmesan hinzu. Sofort servieren!

Mailänder Risotto

Verschiedene Fotos von Lebensmitteln.

Hast du Wein oder Wermut? Dies wird ein italienisches Abendessen arrangieren! Bereiten Sie Risotto zu und spüren Sie, wie schmackhaft es ist, mit verschiedenen Zusätzen wie Fleisch, Pilzen, Meeresfrüchten oder Gemüse oder einfach nur so, mit Brühe und Zwiebeln.

1. Erhitzen Sie 2 Esslöffel Butter und Olivenöl in einem tiefen, dickwandigen Topf oder Topf. Speichern Sie die zerbröckelte Zwiebel, einen halben Kopf geriebene Selleriewurzel und Knoblauch (2-3 Nelken). Anstelle von Sellerie können Sie Petersilie verwenden.

2. Gebe 400 g gewaschenen Reis und Salz hinzu. Gießen Sie 2 Gläser Wermut oder Weißwein und verdunsten Sie unter dem Deckel.

3. Fügen Sie 1 Liter Brühe zu Reis hinzu und kochen Sie das Gericht, bis der Reis cremig wird.

Tipp: Arborio-Reis eignet sich am besten für italienisches Risotto.

Das fertige Gericht kann auf Wunsch mit geriebenem Käse bestreut werden.

Tiramisu

Denken Sie, dass es zu Hause eine sehr schwierige Aufgabe ist, einen Kuchen zu Hause zu kochen? Aber nicht im Falle von Tiramisu! Die italienische Tiramisu-Küche ist so einfach, dass Sie sich fragen, warum Sie es nicht selbst gemacht haben.
Kochen

1. Italienischen Mascarpone-Frischkäse mit Schlagsahne in einem Mixer mischen.

2. Die fertigen Kekse mit Kaffee einweichen.

3. Legen Sie geschlagenen Käse und Gebäck in Schichten.

Ein unvergleichlicher Geschmacksnachtisch ist fertig! Mit einer duftenden Tasse Kaffee servieren.

Ich schlage vor, das Video zu sehen, wie man Tiramisu in 5 Minuten kocht!

Pizza Salami Mio

Salami ist das inoffizielle Symbol Italiens, die Liebe, für die die ganze Welt singt. Bereiten Sie eine leckere und befriedigende Pizza mit Salz und Speck für Freunde oder Familie vor.

1. Ofen auf 200 Grad vorheizen.

2. Den fertigen Kuchen aus dem Hefeteig nehmen und in Scheiben geschnittene Salami, gebratene Speckstücke, geriebenen Käse und Tomatensauce darauf geben.

3. Im Ofen backen, bis sie goldbraun sind.

Ich schlage vor, das Video anzuschauen, wie schnell Sie eine Pizza ohne den Backofen zubereiten können - in einer Pfanne.

Freunde, bist du in Italien gereist? Welche Gerichte der nationalen italienischen Küche haben Sie geschmeckt und welche haben Sie am meisten beeindruckt? Für diejenigen, die noch davon träumen, dieses Land zu besuchen, bietet der nächste Artikel an, im nächsten Artikel italienische Lasagne zu kochen.

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