Die Getreidekönigin wird Perlgerste genannt, die in ihrem Aussehen ausgewählten Perlen ähnelt. Gleichzeitig sind Gerstenkörner mit einer Vielzahl von Elementen gefüllt, die für unsere Gesundheit wichtig sind. Daher wird die heutige Tagesordnung Perlgerste sein, die der menschlichen Gesundheit zugute kommt und sie schädigt.

Perle: nützliche Eigenschaften für den Körper

Der Kopf des Tisches unserer entfernten Vorfahren war Gerste, da ihre nützlichen Eigenschaften seit langem bekannt sind. Dies liegt an dem hohen Gehalt an Nährstoffen in unserem Körper.

1. Ballaststoffe "engagieren" sich in der Regulierung der Darmmotilität und der Mikroflora, bekämpfen pathogene Bakterien und Viren und lindern dadurch wirksam Verstopfung. Regelmäßiger Gebrauch von Yachki reinigt auch den Körper von schädlichen Substanzen, einschließlich Radionukliden.
2. Die Verwendung von Perlgraupen reicht bis in den Magen und beseitigt die Entzündungsherde perfekt. Dieses Produkt ist besonders nützlich als Abkochung für Personen, die sich einer Bauchoperation unterzogen haben.
3. Das Polysaccharid β-Glucan ist für die Entfernung von schädlichem Cholesterin und die normale Funktion des Kreislaufsystems verantwortlich, einschließlich der Reinigung unnötiger Elemente im Blut. Es wirkt vorbeugend gegen das Auftreten von Blutgerinnseln, Krampfadern und Atherosklerose.
4. Der niedrige glykämische Index von Haferbrei ermöglicht es, für diejenigen, die an Diabetes leiden, zu essen.
5. Kieselsäure in der Kruppe wirkt sich positiv auf Krankheitserscheinungen wie Urolithiasis aus, spaltet Steine ​​und entfernt Sand.
6. Ein solches natürliches Antioxidans, wie Retinol (Vitamin A), beschleunigt die Zellregeneration, reinigt die Leber und füllt ihre Struktur auf. Dank der Fähigkeit des Vitamins, die schützende Hülle des Körpers zu stärken, hilft die regelmäßige Anwendung des Produkts, den Mangel an Vitaminen in der Nebensaison leichter zu ertragen.
7. Vitamin E (oder Tocopherol) wirkt sich positiv auf die Atmungsorgane aus und befreit Organe von Teer und Schleim. Es hilft effektiv bei der Behandlung von Lungenentzündung und Asthma, Bronchitis und Erkältung.
8. Aminosäuren in der Zusammensetzung, insbesondere Lysin, "verantwortlich" für den Zustand der Augenlinse, ihre Stärke, für das Sehen im Allgemeinen und für die Schmierung des Augapfels.
9. Menschen, die an Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems leiden oder anfällig für solche Erkrankungen sind, müssen dieses Getreide in ihre Ernährung aufnehmen. Schließlich verbessert es die Arbeit dieser Organe, verbessert die Blutviskosität und verhindert die Bildung von Cholesterin-Plaques.
10. Brei ist für Frauen unverzichtbar. Es hilft, die Schönheit der Haare und der Haut zu erhalten, da Vitamine der Jugend A und E in seiner Zusammensetzung vorhanden sind.

Perlovka füllt sich sehr schnell und schützt vor Überessen. Dies ist wichtig für diejenigen, die abnehmen möchten.

1. Sportler und Menschen, die es gewohnt sind, einen aktiven Lebensstil zu führen, können auch Gerstengeschirr mit Gewinn verwenden. Protein in der Zusammensetzung hilft, die Kraft schnell wieder herzustellen und Muskeln aufzubauen. In Kombination mit Nüssen und Trockenfrüchten sättigen Sie Ihren Körper mit Vitaminen und Mineralien.
2. Ältere Brei von Männern und Frauen ist nützlich, um den Alterungsprozess zu unterbrechen. Und wenn Sie es mit Milch kochen, hilft es, Diabetes zu stoppen.
3. Männer, die in einer schweren Produktion arbeiten oder eine Verletzung erlitten haben, müssen Yachka in ihre Ernährung aufnehmen, da sie Krämpfe lindert und Entzündungen beseitigt.
4. Bei Frauen im klimakterischen Alter bei regelmäßiger Einnahme von Gerste in die Ernährung wird das Risiko einer Brustonkologie minimiert.
5. Während der Stillzeit haben junge Mütter aufgrund der Verwendung von Brei einen deutlichen Anstieg der Muttermilch.

Perlgerste hat eine weitere wichtige Fähigkeit - vorbeugend gegen die Entwicklung sexueller Pathologien bei Männern und Frauen zu wirken.

Nutzen und Schaden von Gerste während der Schwangerschaft

Die Verwendung von Perlgerste für den Körper einer schwangeren Frau ist auch auf ihre reichhaltige Zusammensetzung zurückzuführen. Es ist wichtig, dieses Produkt nicht zu viel zu essen, um keine negativen Folgen zu verursachen. Wenn Mäßigung beobachtet wird, können sich Gerstenbrei und andere Gerstengerichte positiv auf den Körper einer Frau während der Schwangerschaft auswirken.

1. Den Körper vor Toxinen und Toxinen schützen, überschüssige Fettablagerungen entfernen, welche Faser dies tut.
2. Normalisierung der Stoffwechselvorgänge, die durch die Anwesenheit von Phosphor möglich ist.
3. Das rechte Skelett im Baby bilden, Energie geben und dazu beitragen, eine ausreichende Menge an Hämoglobin zu produzieren.
4. Normalisierung des Blutflusses und Verbesserung der Immunität.
5. Verbesserung des Aussehens und der Qualität von Haar, Zähnen und Haut.
6. Wirkt positiv auf das Nervensystem und bekämpft das "schlechte" Cholesterin.
7. Schutz vor viralen Infektionen und positive Beeinflussung der Herztätigkeit.

Gerste hat auch antiallergische Eigenschaften, die aufgrund der großen Proteinmenge in der Zusammensetzung vor verschiedenen negativen Reaktionen auf Produkte schützen. Schädlicher Haferbrei für eine schwangere Frau kann nur bei übermäßigem Essen sein, was die Arbeit des Verdauungssystems mit allen daraus folgenden Konsequenzen verlangsamt.

Anwendung zur Gewichtsabnahme

Beachten Sie, dass der Kaloriengehalt des Produkts sehr hoch ist - pro 100 g 315 kcal, von denen 268 zu Kohlenhydraten gehören. Verarbeitete Gerstenkörner erwiesen sich als ausgezeichnetes Produkt, das dazu beiträgt, einige Kilogramm abzunehmen. Das Ergebnis hängt immer von der strengen Diät ab. Es ist wichtig, den ganzen Tag mindestens anderthalb Liter Flüssigkeit zu trinken. Und bevor Sie sich auf eine Gerstendiät einlassen, ist es ratsam, Ihren Körper zu reinigen.

Perle Diät

Um mit Hilfe von Gerstenkörnern abzunehmen, können Sie sich nicht auf Lebensmittel wie Gewürze, Kräuter und Gemüse beschränken. Man kann Pfeffer damit stopfen oder gefüllten Kohl damit kochen. Es ist erlaubt, Haferbrei mit Pilzen und Fleisch zu essen - alles hängt von Ihren Leidenschaften und Phantasien ab.

Aber Sie müssen vergessen:

• Süßigkeiten;
• Konserven;
• Backen;
• Würste;
• Teigwaren;
• süßes Soda;
• Alkohol.

Notieren Sie sich ein paar Optionen Diäten auf Perlgerste. Sie sind nicht nur wirksam, sondern auch für den Magen von Vorteil.

1. Diät für 5 Tage. Haferbrei sollte in Wasser ohne Zusatz von Ölen und Salz gekocht werden. Abends dürfen bis zu 200 g Hüttenkäse mit einem Fettgehalt von höchstens 1% gegessen werden.
2. Die 7-Tage-Diät ist abwechslungsreicher als die vorherige und lässt sich leichter einnehmen. Morgens - Spinnen auf Wasser ohne Gewürze und Fett, mit Zusatz von gedämpfter Pflaume oder geriebenem grünem Apfel. Zum Mittagessen - Gemüsesalat mit magerem Fleisch oder Fisch. Abends bereiten Sie sich mit einem Glas Kefir 100 g fettarmer Hüttenkäse zu.

Fastentag an Gerste

Für einen Entlade-Tag den Brei ohne Gewürze und Butter kochen und tagsüber nur bis zu 8-mal in kleinen Portionen essen. Dadurch sparen Sie nicht nur vor Übergewicht, sondern auch vor einer Stagnation im Darm.

Anwendung in der Kosmetik

Perlgerste aufgrund von Vitaminen und Mineralien in der Zusammensetzung ist sehr nützlich für die Haut in Form von Tonic, Peeling oder Masken. Solche Mittel befeuchten, verleihen der Epidermis Elastizität und lindern kleine Falten.

Um eine Maske herzustellen, kochen Sie die Körner auf der Milch, lassen Sie sie abkühlen und tragen Sie sie eine halbe Stunde lang auf den Problembereich auf. Spülen Sie sie anschließend mit warmem Wasser ab. Ein solches Verfahren sollte alle 3 Tage durchgeführt werden, was ein hervorragendes Ergebnis garantiert.

Wie kann man Perlenfässer herstellen, um das Gute zu retten?

Perlgerste hat eine spezielle Struktur, daher ist es wichtig, sie auf den Erhalt aller Nährstoffe vorzubereiten.

1. Wenn Sie beispielsweise Brei auf Milch kochen möchten, lassen Sie das Getreide vor 3-12 Stunden in Wasser einweichen. Danach in die auf 40 Grad vorgewärmte Milch einfüllen und kochen lassen. Drehen Sie jetzt die Hitze herunter und kochen Sie weitere 5 Minuten ohne Deckel. Denkst du alles? Und nein! Setzen Sie den Topf für weitere 50-90 Minuten in das Wasserbad - Brei kommt und wird einfach lecker!
2. Auf dem Wasser wird der Brei auf die gleiche Weise gekocht, indem er eingeweicht wird und nach dem Kochen schmort er bis zu einer Stunde auf dem Feuer. In der letzten Phase wickeln Sie die Pfanne mit einem warmen Tuch ein und lassen Sie sie etwa 30 Minuten ziehen.

Es ist eine lange Einwirkzeit, die die Garzeit verkürzt, wodurch die nützlichen Bestandteile des Getreides so weit wie möglich erhalten bleiben.

Kontraindikationen und mögliche Schäden

Obwohl die Verwendung von Gerste offensichtlich ist, hat diese "Medaille" eine andere Seite:

1. Der hohe Glutengehalt in der Zusammensetzung von Perlgraupen verbietet die Verwendung durch Personen, die in der Vorgeschichte eine Krankheit wie die Zöliakie hatten.
2. Die Kombination von Ballaststoffen und Gluten wirkt sich negativ auf das Verdauungssystem aus, was zu Blähungen, Verstopfung und Verstopfung führen kann.
3. Kinder in der Ernährung, um den Brei zu betreten, können 3-4 Jahre alt sein.
4. Für die Verdauung von Perlgerste wird eine erhöhte Menge an Magensekretion produziert und muss daher von Personen, die an Gastritis, Magengeschwür oder hohem Säuregehalt leiden, mit Vorsicht angewendet werden.

Im Übrigen sollte die Gerste wie jedes Produkt auch bei absolut gesunden Menschen in Maßen verwendet werden. Dies sorgt für hervorragendes Wohlbefinden und maximalen Nutzen aus dem Produkt. Gesundheit für Sie und Ihre Angehörigen!

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Perlgerste: die reichhaltige Zusammensetzung von Getreide und wie?

Fast alle Russen kennen den Geschmack und das charakteristische Aussehen von Graupenbrei seit seiner Kindheit. Viele fragen sich, was die Perlgerste ist. Fans gesunder Lebensmittel möchten auch die reiche Zusammensetzung dieses bemerkenswerten Produkts kennen.

Was ist das und aus welchem ​​Getreide?

Gerstenbrei gilt als einer der ältesten und häufigsten auf dem ganzen Planeten. Brei aus Perlgerste kann in der Bibel und in militärischen Dokumenten des Römischen Reiches erwähnt werden. Der Name "Perlgerste" bezieht sich auf sein Aussehen, weil die gemahlenen Körner dieses Getreides natürlichen Perlen ähneln. Sie haben die gleiche unregelmäßige Form, raue, matte Oberfläche und eine Vertiefung in der Mitte. Deshalb wurde Croup zu Ehren des französischen Wortes "Perle", was "Perle" bedeutet, benannt. Aber selbst in unserem erleuchteten Zeitalter wissen nicht alle Menschen, dass Gerste aus normaler Gerste besteht, und sie machen es, indem sie das Getreide mahlen.

Die Geschichte der Domestizierung dieser Pflanze begann um das 10. Jahrtausend v. Chr. Mit den ersten Versuchen, Weizen anzubauen. Die ersten Spuren von Gerstenpflanzen im Nahen Osten entdeckt. Selbst im alten Ägypten haben sie nicht nur Brot gebacken und aus diesem Müsli Haferbrei gemacht, sondern auch Bier gebraut. Dank dieser wichtigen Rolle im täglichen Leben der Menschen wurde die Hieroglyphe, die Gerste bezeichnet, zu einem Symbol für Oberägypten. Diese Kultur verbreitete sich in anderen Regionen - von Westeuropa bis nach Korea. Eine derart weite Verbreitung der Geographie beruht auf der Tatsache, dass wilde Gerste im gesamten Gebiet von Kreta bis Tibet wuchs.

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Helperlife

Es ist einfacher, das Kind zu schützen, wenn Sie mehr über dieses Produkt erfahren! Perlgerste: Nutzen und Schaden für Kinder und Erwachsene!

Es ist schmackhaft, Ihre Ernährung durch die Einbeziehung von Graupengerste in das Tagesmenü zu variieren. Der Geschmack und das Aussehen des Produkts unterscheiden sich je nach der Aufbereitung des Getreides. Die Verwendung von Perlgerste ist für das Abnehmen unerlässlich. Das Produkt hilft einer Person, schnell genug zu bekommen, und ihr Kaloriengehalt ist klein. Gerste kann viele Gerichte für Erwachsene und Kinder zubereiten. Wenn der Inhaltsstoff vor der Verwendung sorgfältig geprüft wird, können Nebenwirkungen vermieden werden.

Von welcher Pflanze sind Perlgerste

Perlovka erhielt seinen Namen aufgrund der äußeren Ähnlichkeit mit Süßwasserperlen, die früher "Perle" genannt wurden. Nicht jeder weiß, woher die Perlgerste gewonnen wird, sondern wird durch die Gerstenverarbeitung abgebaut. Während der Verarbeitung wird die oberste Schicht aus der Gerste entfernt, aber die ursprüngliche Form der Maserung bleibt erhalten. Gerste hat eine längliche Form und behält nach dem Schleifen nützliche Eigenschaften.
Dank einer anderen Getreideverarbeitung ist es möglich, eine andere Gerstenart zu erhalten - die niederländische. Optisch hat das Getreide, genau wie die Perlgerste, ein solides, rundes Aussehen, wird aber tiefer behandelt. Das Kochen von Haferbrei dauert weniger Zeit als bei Graupen und die niederländische Konsistenz ist zarter. Gerstengrützen werden aus gemahlener Gerste geerntet.

Perlgerste: Zusammensetzung, Kalorie

Bei der Wärmebehandlung in Perlenfässern bleibt eine einzigartige chemische Zusammensetzung erhalten. Die Menge an Eiweiß und Ballaststoffen in der Kruppe ist viel höher als in vielen anderen Getreidesorten. 100 g enthalten etwa 10 g Protein. Der hohe Gehalt an Aminosäuren wirkt sich positiv auf den Körper aus. Die Zusammensetzung der Perlgerste besteht aus Lysin, das sich positiv auf die Haut auswirkt und an der Kollagenproduktion beteiligt ist.
Es ist wichtig! Aufgrund ihres geringen Kaloriengehalts gilt Perlgerste als diätetisches Produkt. Wenn 100 g trockene Körner 290 kcal enthalten, sind 100 g gekochter Brei nur 96 kcal. Diejenigen, die Gewicht verlieren möchten, ist es wichtig, das Produkt aufgrund seines hohen Nährwerts und des niedrigen Kaloriengehalts in die Diät aufzunehmen. Bei regelmäßiger Anwendung von Getreide kann der Körper mit den Vitaminen B, E, A, PP, D angereichert werden. Positive Auswirkungen auf die Gesundheit eines hohen Gehalts an Spurenelementen. Der Inhaltsstoff enthält Zink, Kupfer, Mangan, Phosphor, Jod, Nickel und andere Elemente.

Nützliche Eigenschaften der Perlgerste für den Körper. Gegenanzeigen

Haltbarkeit der Perlgerste

Es ist möglich, die nützlichen Eigenschaften der Körner unter Beachtung der richtigen Lagerbedingungen zu erhalten. Bewahren Sie das Müsli am besten in Behältern auf. Der dunkle und kühle Ort ist für die Lagerung eines Produkts geeignet. Es ist auch wichtig sicherzustellen, dass keine Feuchtigkeit in das Korn gelangt. Die Haltbarkeit von Perlgerstenkörnern beträgt nicht mehr als zwei Jahre. Das Halten der Körner im Haus sollte nicht länger als 2-3 Monate dauern.

Wie man Perlgerste schnell und schnell kocht

Das Kochen von Gerstenbrei dauert länger als bei anderen Getreidesorten. Bevor Sie kochen, müssen die Körner ein Glas Getreide und 5 Gläser Wasser nehmen. Zuerst sollten die Körner gründlich unter Wasser gewaschen werden. Dann die Komponente mit drei Glas Wasser gießen, die Flüssigkeit zum Kochen bringen und 6-7 Minuten kochen lassen. Danach sollte das Getreide in ein Sieb gegeben werden.
In der zweiten Stufe müssen Sie 2 Tassen Wasser in die Pfanne gießen, die Flüssigkeit zum Kochen bringen und das Müsli gießen. Danach sollte die Konsistenz gesalzen und bei schwacher Hitze gekocht werden, wobei etwa 30 Minuten gerührt wird. Servieren Sie das Gericht zusammen mit einem Stück Butter.

Welche Gerichte können aus Graupengerste zubereitet werden?

Leckere Gerstengerichte werden nur erhalten, wenn das Müsli richtig gegart ist. Die Komponente eignet sich zum Kochen von Suppen, Pickles sowie Beilagen. Die Gerste gibt Salaten, Kohlrouladen und Reis einen ungewöhnlichen Geschmack. Gerste mit Kürbis wird sehr zart und süß sein. Liebhaber von Überseegerichten können ein italienisches Perlotto aus Perlgerste kochen. Ebenso lecker aus dem Müsli erhalten Sie süßes Kozinaki oder eine Beilage mit Eintopf.

Kann man Gerste für Kinder perlen?

Es ist notwendig, Kleinkindern mit besonderer Sorgfalt Perlgerste zu geben. Kinderärzten wird empfohlen, den Brei nicht früher als 4 Jahre in die Ernährung des Babys aufzunehmen. Das Produkt enthält Gluten, das in großen Mengen Kalzium auswaschen kann, wodurch das Knochensystem beschädigt wird. Um das Risiko für Rachitis zu vermeiden, ist es am besten, wenn Kinder ab 4 Jahren Brei nicht mehr als dreimal pro Woche geben.

Perlgraupensuppe: Videorezept

Sehr lecker und herzhaft aus Gerstensuppe. Lernen Sie ein einfaches Rezept für Suppe mit Graupengerste und schauen Sie sich das Video an. Alles, was Sie zur Zubereitung einer warmen Mahlzeit benötigen, ist im Supermarkt leicht zu finden. Das erste Gericht kochen können sowohl erfahrene Hostessen als auch Anfänger auf dem Gebiet des Kochens.

http://helperlife.ru/224-perlovaya-krupa.html

Perlovka: Geschichte, Zusammensetzung, nützliche Eigenschaften, Verwendung beim Kochen

In ihrem Namen geht die Perlgerste auf das alte russische Wort "Perle" zurück, das Süßwasserperlen genannt wurde. Was war der Grund: Aussehen, Farbe oder Größe - heute ist nicht sicher bekannt. Aber die Gerste hat eine wirklich wertvolle Zusammensetzung, einschließlich einer großen Anzahl nützlicher Vitamine, Aminosäuren, Makro- und Mikroelemente. Kein Wunder, dass es "Brei Gesundheit und Schönheit" genannt wird, es gibt viele Vorteile und der Preis dafür ist minimal.

Geschichte des Getreides

In den Ländern des Nahen Ostens und Nordafrikas begann das Gras in der Jungsteinzeit zu wachsen. Haferbrei aus Gerste gab Kraft und Energie, so dass er schnell an Popularität gewann.

Eine Gerste Gerste in Russland genannt. Einige Quellen behaupten, dass solch ein schöner Name von einem russischen Herrscher erfunden wurde, der alles Französische liebte. Ob es nun der König oder der Hofkoch war, der sich entschied, die gewöhnliche „Yachka“ durch die edle „Gerste“ zu ersetzen, ist es schon unmöglich, dies herauszufinden. Bei dem feierlichen Empfang anlässlich der Thronbesteigung von Alexander III. Im Jahre 1883 wurde eines der Gerichte als "Gerstensuppe" aufgeführt.

Welches Getreide ist Perlgerste

Croup, der einen so edlen Namen erhielt, wird aus Gerste der Getreidefamilie hergestellt. Die Gerste gehört zu den einjährigen Pflanzen, die Höhe der wilden Arten reicht von 30 bis 60 cm, die Sorten werden bis zu 90 cm groß, die Grashalme sind gerade mit langen, flachen, glatten Blättern von 2 bis 3 cm Breite, das Ohr ist normalerweise 10 cm groß.

Eine unprätentiöse Kultur wächst in verschiedenen Regionen der Welt: von den nordwestlichen Regionen Russlands bis zu den Bergregionen sowie in Ländern mit heißem Klima. Samen keimen bei einer niedrigen Temperatur von 1-3 ° C, und zum Altern brauchen sie 18 ° C. Gerste gehört zu den frühreifenden Getreidearten: Die Reifezeit beträgt 48 bis 110 Tage. Er hat Zeit zu reifen im kurzen nördlichen Sommer, dem heißen Südwetter. Kultur verträgt Trockenheit, die die Feuchtigkeit nicht so sehr beansprucht. Heute werden Winter- und Frühlingsgerste angebaut.

Gerstenkörner, die auf besondere Weise geschält werden, sind so nützliche, unverdient vergessene Perlgerste. Es wird in Getreideanlagen hergestellt, in denen eine dreifach aufeinanderfolgende Reinigung von Getreide aus Einstreu stattfindet. Als nächstes gelangt die Gerste zum Abschälen in die Schleifmaschinen. Das Korn wird mehrmals verarbeitet, indem es im Aspirator von Zeit zu Zeit von der Hülle abgerollt wird.

Die Endstufen sind Polieren, Polieren, wenn das Produkt marktfähig wird. Nun bleibt es nach Nummern zu sortieren und an das Lager zu senden. Nach sowjetischem Merchandising wurden die Körner aufgrund ihrer Größe einer von fünf Zahlen zugeordnet: Eine längliche Form mit einer Längsrille und abgerundeten Kanten sind die Produkte Nr. 1, 2, die restlichen drei Zahlen wurden runderen Körnern zugeordnet.

Sie machen Mehl aus Gerste. Wegen der schlechten Backeigenschaften ist es bei Verbrauchern jedoch nicht sehr beliebt. Normalerweise wird dieses Mehl von Liebhabern gesunder Ernährung geschätzt.

Und aus dem gereinigten und gemahlenen Getreide ergibt sich einer der Produkttypen:

1. Einfache Kruppe, bei der die Hülsen von den Körnern entfernt wurden. Das fertige Gericht ist sehr lecker, aber hart.
2. Gerstenkörner - zerkleinerte Gerstenkörner unterschiedlicher Form ohne Film. Geeignet für schnelles Garen von viskosen homogenen Porridges.
3. "Holländisch" - die abgerundete Form wird an das gereinigte Korn gebunden. Brei aus ihm wird schneller gegart und hat eine zarte Textur.

Eine nützliche Information

Gerste ist die gleiche Gerste, ohne Getreidekörner. Diese einzigartige Kultur fütterte die Menschen in den Wüsten, in der Arktis, in den Bergen und in den Ebenen. Gerste wurde im Alten Testament, Homers Ilias, erwähnt, wo Ziegenkäse, Zwiebeln und Gerste zu den Mahlzeiten serviert wurden.

Zuvor diente das Gerstenkorn als spezifisches Maß. Das vor einigen Jahrhunderten auf den Britischen Inseln angenommene englische Gerstenkorn entsprach der Länge eines durchschnittlichen Gerstenkerns. Der heutige Zoll ist die Länge von drei Körnern. Sie bestand nicht und Gewichtssystem:

• fünf Körner (0,048 g) waren 1 Karat;
• 70 Körner - 14 Karat;
• 100 bzw. 20 und so weiter.

Ein solcher Haferbrei ist für alle gut, aber es gibt einen Nachteil: langes Kochen. Um geschwollenes Haferbrei zu bekommen, muss man bis zu eineinhalb Stunden warten. Dann fällt die Brühe krümelig aus und das Anfangsvolumen kann bis zu fünfmal erhöht werden. Herrinnen haben sich vor langer Zeit einen Trick einfallen lassen: Die gewaschenen Körner wurden für die Nacht in eine Thermoskanne gelegt, mit kochendem Wasser gefüllt und fest verschlossen. Am Morgen war reiche, bröckelige Perlgerste fertig.

Zar Peter I liebte Haferbrei, von denen einer Dragomirovskoy hieß. Es war Brei, der auf besondere Weise zubereitet wurde. Für die Nacht wurden die Körner mit kaltem Wasser gegossen, und am Morgen wurde die geschwollene Masse in kochende Milch gegossen. Alle zwei Stunden lang gequält. Serviert mit Beeren, Honig, Butter.

Heute hat Gerste unverdienterweise kulinarische und Hausfrauen übersehen. Obwohl es nicht der letzte Platz in der traditionellen russischen Küche war. Dazu gekochte Brühen, Gurken, Brei mit Fleisch, Geflügel, Pilze, Gemüse. Das etablierte Klischee über die Billigkeit und die Bedeutungslosigkeit des Produkts, das in der Sowjetunion Gefangene und Soldaten speiste, verhinderte seine Gründung in unseren Küchen.

Aber heute haben Köche dem königlichen Haferbrei Beachtung geschenkt. Sogar Getreide gehört zu den komplexen Gourmetgerichten. Ideal zum Füllen. Sie kocht moderne Cremesuppen und Salate. Es gibt viele Rezepte, wie man mit Gurken, Fleischgerichten oder Salat köstlich zubereitet.

Grütze werden in ausländischen Küchen verwendet. Mulgimaa ist beispielsweise ein beliebtes estnisches Gericht, die Visitenkarte teurer Restaurants. Für ihn wird das Müsli mit Kraut und Fleisch geschmort. In Italien wird Ordzotto zubereitet, der von Julia Vysotskayas leichter Hand den Namen Perlotto erhielt. Dieses Rezept ähnelt dem traditionellen Risotto. Cock-a-liki - so heißen schottische Hühner- und Pflaumensuppen. In der deutschen und französischen Küche ist dieses Produkt in Wursthackfleisch enthalten und in Großbritannien und Nordamerika ist es eine der Zutaten für Suppen und Pasteten.

Die Zusammensetzung von Makro- und Mikronährstoffen

Die Avitaminose bedroht die Liebhaber dieses Haferbreis nicht, sie enthält fast alle für einen Menschen notwendigen Nährstoffe. Es ist nur ein Lagerhaus für Vitamine, Makro- und Mikroelemente, neben einem billigen Naturprodukt, das von der Natur gespendet wird.

1. Aminosäuren, einschließlich Lysin, das an der Produktion von Antikörpern und Hormonen beteiligt ist, wirkt antiviral. Es schützt den Körper vor verschiedenen Infektionen und verlangsamt die Hautalterung. Lysin wird selten gefunden, es gibt es in Soja, rotem Fleisch. Aber es ist die Kruppe, die die größte Menge dieser Aminosäure hat.
2. Die einzigartige Zusammensetzung von Mineralien und Spurenelementen. Beispielsweise enthalten 100 g Körner 93 mg Kalium, 22 mg Magnesium, 12 mg Eisen, 54 mg Phosphor, was zweimal so groß ist wie in anderen Körnern. Phosphor ist für den normalen Stoffwechsel und eine gute Gehirnfunktion notwendig. Und dies, ohne die anderen Mineralien zu zählen.
3. Die Zusammensetzung umfasst wasserlösliche Vitamine der Gruppe B: Von B1 bis B6, B9, die die normale Funktion des Zentralnervensystems beeinträchtigen, Vitamin K (0,8 μg pro 100 g Getreide), das eine wichtige Rolle bei Stoffwechselreaktionen von Körpergewebe spielt und die Calciumaufnahme unterstützt. In der Perlgerste gibt es Beta-Carotin, das als „Quelle der Jugend und Langlebigkeit“ bezeichnet wird. Auf 100 g Produkt entfallen 5 µg.

Einhundert Gramm Perlgraupen enthalten 9,91 g Proteine, 1,16 g Fette und 77,72 g Kohlenhydrate. Dazu gehören auch 10 g Wasser, 15,6 g Ballaststoffe. Durch den Gehalt an Eiweiß und Ballaststoffen übersteigt es Weizen. Dadurch können Sie Toxine und Toxine, die aus der Aktivität der bedingt pathogenen Darmflora resultieren, besser entfernen.

Nutzen und Schaden

Peter I's Lieblingsbrei ist unglaublich nützlich, aber er kann Kontraindikationen haben, die berücksichtigt werden sollten, wenn man kranke Menschen ernährt oder neue Produkte in Babynahrung einführt.

Nützliche Eigenschaften

Über die Vorteile der Gerste wusste man in der Antike. Kein Wunder, dass Ibn Sina argumentierte, dass Gerste mit der Körperreinigung fertig wird. Ein Bonus für die Verwendung dieses Produkts besteht darin, Allergien zu beseitigen und die Haut von einer Pilzinfektion zu reinigen.

Der Wert lautet wie folgt:

1. Bei der Behandlung von Erkrankungen des Verdauungssystems kann Gerste die Schleimhaut des Magens einhüllen und so die Schmerzen beseitigen.
2. Es hat eine hepatoprotektive Wirkung und wirkt sich positiv auf die Leber aus. Und Kieselsäure trägt zur Zerstörung von Nierensteinen bei.
3. Getreideabbrüche können das Wachstum maligner Tumore aussetzen, tonisch wirken. Neben anderen nützlichen Eigenschaften sind Expektorans, diuretische Eigenschaften zu nennen.
4. Ich benutze Gerste, um die Stillzeit beim Füttern von Babys zu erhöhen. Zuvor wurde halbgeschweißte Gerste wegen Brustkrankheiten behandelt.
5. Die ständige Anwendung kann sich positiv auf das Sehvermögen auswirken, die Haut wiederherstellen, den Zahnschmelz stärken.
6. Das im Produkt enthaltene Vitamin E hilft, die Jugend der Haut und den ganzen Körper zu erhalten.

Aufgrund des Vorhandenseins einer großen Menge an Gluten sollte die Gerste bei schwangeren Frauen und Patienten, die sich nach einer Operation erholen, mit Vorsicht angewendet werden. Es wird nicht für einen erhöhten Säuregehalt der Magenschleimhaut empfohlen, der Verdauungsstörungen und Verstopfung verursachen kann. Nach vier Jahren wird Brei in Babynahrung eingeführt.

Wann ist es besser, Gerste zu haben?

Durch die richtige Ernährung können Sie nicht mehr als dreimal pro Woche Gerste essen. Dann können Sie über die positiven Auswirkungen auf den menschlichen Körper sprechen. Wie viele Getreidesorten ist es besser, es zum Frühstück zu verwenden, da Kohlenhydrate langsam verdaut werden. So fühlen Sie sich länger satt.

Suppen und Salate werden zum Mittagessen eingenommen. Es wird nicht empfohlen, nachts Müsli zu essen. Die fortschreitende Verdauung kann zu Schlaflosigkeit führen.

Einfache und leckere Rezepte

Perlovka ist nicht nur Müsli, sondern auch viele leckere Gerichte, darunter Suppen, Salate, Fleischbällchen, Winterzubereitungen, Pilaw und sogar Getränke. Erfahrene Hausfrauen lassen das Müsli normalerweise nachts einweichen, um übermäßige Klebrigkeit zu beseitigen. Gerste ist fast eine Stunde lang vorbereitet, dann nimmt sie fünfmal zu. Es passt gut zu Fleisch, Geflügel und geröstetem Gemüse.

Gerste mit Huhn in einem Topf

• 1 Tasse Müsli;
• 600 g Hühnchen;
• 1 Zwiebel;
• Salz, schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt.

Auf dem Boden des Topfes gebratene Zwiebeln, dann Hühnchenstücke. Mit Salz, Pfeffer bestreuen. Gewaschenes Getreide wird hinzugefügt. Alles goss Wasser, so dass der Flüssigkeitsspiegel 1 cm über den Körnern lag. In einem auf 180 ° erhitzten Ofen 2,5 Stunden ziehen lassen.

Champignon-Perle

• 500 g Getreide;
• 500 g Pilze;
• 1-2 Birnen;
• 1 Karotte;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Kochen Sie das Getreide zu einem bröckeligen Zustand. Die Champignons anbraten, gehackte Zwiebeln und schäbige Karotten hinzufügen. Lege weitere 10 Minuten zusammen. Kombinieren Sie die Zutaten und halten Sie sie 10 Minuten bei schwacher Hitze.

Gerstenkoteletts

• 1 Tasse Müsli;
• 3 Kartoffeln;
• 1 Zwiebel;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack;
• Öl braten.

Kochen Sie das Müsli und zerkleinern Sie es mit Gemüse. Fügen Sie Salz, Pfeffer hinzu.

Nach dem Mischen der entstandenen Masse zu den Pastetchen in Mehl rollen.

Auf beiden Seiten braten, bis sie goldbraun sind. Dann die Pfanne mit einem Deckel verschließen und 10 Minuten köcheln lassen.

Diätetische Ernährung und Gerste

Perlovka ist eines der preiswerten Produkte, die für ihre diätetischen Eigenschaften bekannt sind. Die darin enthaltene Faser kann den Körper von Toxinen, Toxinen und einigen Komponenten reinigen, die die Bildung von Fettablagerungen verhindern.

Der Kalorienwert von Getreide pro 100 g ist wie folgt:

• trockenes Produkt - 324 kcal;
• Haferbrei auf dem Wasser - 109 kcal;
• mit Gemüse - 82 kcal;
• mit Hühnchen - 103 kcal.

Und das Essen ist nahrhaft und hinterlässt lange Zeit ein Gefühl der Fülle.

Das Produkt wird von Ärzten für Diabetiker empfohlen. Gerste hilft, den Zuckerspiegel zu normalisieren, aber nur ein Arzt sollte die richtige Ernährung vorschreiben. Tragen Sie Gerstenprodukte für Diäten auf, da diese viel Ballaststoffe enthalten und den Körper von darin enthaltenen Schadstoffen reinigen.

Es gibt eine spezielle Gerstendiät, die fünf Tage lang durchgeführt wird. Für diese Zeit bleiben Getreide, Obst, gekochter Fisch und Milchprodukte in der Ernährung. Das Ergebnis einer solchen Ernährung kann die Normalisierung des Gastrointestinaltrakts, die Reinigung des Körpers und das Verschwinden von mehreren Kilogramm sein.

Perlovka - erschwingliches Essen, das unsere Zeitgenossen unverdient vergessen. Der Schaden ist minimal, aber die Vorteile für den Körper sind groß. Sie können die Arbeit vieler Organe normalisieren, abnehmen, jünger aussehen.

http://wikiw.life/gotovim-vmeste/produkty/perlovka.html

Wie wächst Gerste?

Gerstenbrei - eines der traditionellen Gerichte der russischen Küche. Außerdem liebte Peter der Große selbst Gerstenbrei, dank dessen er zu seiner Zeit weit verbreitet war. Aber jetzt ist dieses Gericht zu Unrecht vergessen, und heute weiß nicht mehr jeder genau, aus welchem ​​Korn Perlen hergestellt werden.

Lass uns diese Wissenslücke schließen und herausfinden, wo und wie Gerste „wächst“.

Welche Art von Getreide macht Perlgerste?

Perlgerste sind also nur Gerstenkörner, die auf besondere Weise geschält werden. Dazu wird der sogenannte Primärtransport durchgeführt - Entfernung von Kleie vom Getreide (obere Hartschale). Im Gegensatz zu Roggen und Weizen wird Gerste selten zu Mehl zermahlen, da sie keinen ausreichend porösen, gut gebackenen Teig ergibt. Stattdessen verwandelt sich das verarbeitete Gerstenkorn in Gerste - die beste Getreidesorte dieser Getreidesorte.

Es gibt eine andere Art von Perlgerste, die holländisch heißt. Es sieht so aus, als würde das ganze Gerstenkorn zu einer Kugel gerollt. Gerichte aus dieser Perlgerste haben eine zartere Konsistenz, außerdem brodelt eine Niederländerin schneller.

Eine andere Sorte von Perlgerste ist Gerste. Im Gegensatz zu Vollkorngetreide, traditionell für Gerstenbrei, ist "Yachka" ein fein geschnittenes Getreide, das je nach Korngröße in verschiedenen Sorten erhältlich ist. Von ihm kochen Haferbrei, Brei, Kolivo.

Aber wie wächst aus der Gerste Gerste? Natürlich auf den Feldern! Dies ist eine einjährige Pflanze, die zu den Kulturen der frühen Aussaat gehört. Es ist zu beachten, dass die klimatischen Bedingungen für den Anbau von Gerste vielfältiger sind als andere Getreidesorten. Und Gerste unter Getreide gilt als die frühreifen Ernte, sie ist weniger an Feuchtigkeit und verträgt Trockenheit besser als andere.

http://womanadvice.ru/kak-rastet-perlovka

Perlgerste

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Die Geschichte der Graupengerste

Perlgerste ist eine der ältesten Getreidekulturen, die vor mehr als 10.000 Jahren vom Menschen angebaut wurde. Der Name des Getreides - „Gerste“ für Brei stammt von dem alten russischen Wort „Perlen“, was Süßwasserperlen bedeutet. Ein derartiger Vergleich von Perlgerste ergab sich aufgrund der äußeren Ähnlichkeit von polierten Perlgerstkörnern mit Perlen.

Über Perlgerste

Perlgerste wird aus der Getreidefamilie hergestellt - Gerste, aus der die obere Schicht (Kleie) während der Verarbeitung entfernt und anschließend poliert und poliert wird. Meistens aus Gerstenkochbrei.

Es gibt verschiedene Sorten von Perlgraupen:

• gewöhnliche Gerste - Vollkorngerste, von dem nur die Schale entfernt wurde. Durch die minimale mechanische Bearbeitung bleiben die meisten für den Körper nützlichen Knochenfasern erhalten.
• „Dutch“ ist ein Vollkorn, zu einem Ball zusammengerollt, komplett von der Asche befreit. Schnell gegart, macht Brei daraus eine zartere Textur als Gerste.
• Gerstenkorn - in der Tat ist dies die übliche Gerste, nur zerquetscht.

Perlgerste Auswahl

Die Wahl der Perlgerste sollte sich nach ihrer Farbe richten. Ein Qualitätsprodukt kann weiß, gelblich sein, sogar mit einem Hauch von Grün. Das Vorhandensein von Verunreinigungen in der Verpackung ist ausgeschlossen. Wenn dies der Fall ist, überwacht der Hersteller die Qualität von Getreide nicht.

Es ist besser, Gerste in Kartonverpackungen zu kaufen. Dies unterscheidet sich von den meisten Croups, für die mit Cellophan versiegelte Beutel bevorzugt werden. Tatsache ist, dass die Kerne während der Lagerung ihren Feuchtigkeitsgehalt aufgeben. Kondensation bildet sich in Cellophan, einem idealen Medium für die Entwicklung von Mikroorganismen. Wenn Sie Feuchtigkeitströpfchen in der Verpackung bemerken, können Sie ein solches Produkt auf keinen Fall kaufen. Sie können vergiftet werden. Außerdem kann eine solche Kruppe einen ranzigen Geschmack haben. Im Karton ist die Lagerung der Gerste 6-12 Monate möglich. Beim Öffnen der Packung sollte Sand gerochen werden. Das Vorhandensein eines muffigen Geruchs oder dessen völliges Fehlen deuten darauf hin, dass das Produkt alt ist.

Zuhause sollten Sie die Gerste in einem belüfteten Behälter aufbewahren. Dies kann eine Dose mit einem losen Deckel oder ein Karton sein. Legen Sie es an einen dunklen Ort.

Verwendung von Graupengerste

Perlgerste enthält eine Vielzahl von Spurenelementen (Jod, Nickel, Zink, Brom, Kalzium, Strontium, Cobalt, Molybdän, Mangan, Kupfer, Eisen und Chrom) und essentielle Vitamine (B, PP, K, E, D, A) sowie reich an Ballaststoffen, die zur normalen Funktion des Darms beitragen.

Wichtigste Eigenschaften von Perlgerste:

• Perlgerste enthält Lysin. Diese Aminosäure ist an der Produktion von Hormonen, Antikörpern und Verdauungsenzymen beteiligt. In Produkten ist Lysin selten, aber es ist äußerst wichtig, es aus der Nahrung zu bekommen, da die Aminosäure essentiell ist, dh in unserem Körper nicht hergestellt wird. Ihre guten Lieferanten sind rotes Fleisch und Soja. Aber im größten Volumen ist es in billiger Gerste enthalten.
• in Perlgerste viel Phosphor. Ein weiteres wertvolles Spurenelement, dessen Anwesenheit in der Ernährung von der Intensität der Calciumaufnahme abhängt. In der Croup befindet sich viel Phosphor - bis zu 350 mg pro 100 gamma des Produkts. Der Champion gilt als Kruppe und für den Gehalt an Kalium, das für die Gesundheit des Herzens und der Blutgefäße notwendig ist.
• Gerste enthält Guppan-B-Vitamine, die für das normale Funktionieren des Nervensystems notwendig sind. Aus diesem Grund wird die Verwendung von Getreide für Personen empfohlen, die unter erheblicher Nervenbelastung leiden. Eine regelmäßige Verwendung von Gerste in Lebensmitteln wirkt gegen Stress.
• in der Zusammensetzung der Gerste 77% Kohlenhydrate. Der Kaloriengehalt von Gerstenbrei ist jedoch niedrig. Dies liegt an der Tatsache, dass seine Kohlenhydrate innerhalb weniger Stunden für längere Zeit abgebaut werden. Ein langes Sättigungsgefühl und ein niedriger glykämischer Index bilden die Grundlage für die Verwendung des Produkts in einer gesunden Ernährung. Krupa wird für Menschen empfohlen, die aufgrund ihrer Ernährung für Menschen mit Diabetes übergewichtig sind, da sie bei Einnahme keinen "Blutstoß" im Körper verursachen.
• Perlgraupen enthalten mehr Ballaststoffe als Weizen, weshalb sie Darmschlacken aus dem Körper entfernen und Giftstoffe aus der konditionell bedingten Darmflora adsorbieren. Sie können sogar Allergien mit Perlgerste heilen. Gerstenkorn enthält das natürliche antibakterielle Mittel Hordecin. Diese Substanz wird aktiv zur Biegeinfektion der Haut eingesetzt.

Schaden an Perlgerste

Gerste ist bei Zöliakie (Gluten-Enteropathie) kontraindiziert. Bei dieser Krankheit manifestiert sich eine Allergie gegen Gerstenprotein (und einige andere Körner) - Gluten (Gliadin). Bei dieser Krankheit führt der Verzehr von Gluten-Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer) zum Absterben der Darmzotten und zu einer Beeinträchtigung der Nährstoffaufnahme.

Gerstenbrei sollte nicht in die Ernährung von Kindern unter 1 Jahr aufgenommen werden. Es kann die Verdauung beeinträchtigen, und wenn die Neigung zu Zöliakie besteht (genetisch gebildet), führt dies zu einer langsamen Resorption von Nährstoffen im Darm.

Perlgerste kochen

Damit Gerstenbrei das Maximum seiner vorteilhaften Eigenschaften zeigt und sich an seinem reichhaltigen Geschmack erfreut, ist es notwendig, ihn richtig zu kochen und zu verwenden.

Einige Empfehlungen beim Kochen von Perlgerste:

• Die Kerne müssen in Wasser eingeweicht werden. Haltezeit beträgt 12 Stunden, während dieser Zeit werden die Körner schneller anschwellen und garen. Wenn Sie sie ohne Einweichen kochen, bricht das enthaltene Protein zusammen und die Gerste wird steif.
• Die beste Kochmethode ist in einem Wasserbad. Nach diesem Rezept wurde in Russland Brei gekocht. Eingeweichte Kerne sollten mit Milch (2 Liter pro trockenem Getreide) gegossen, gekocht und in ein Wasserbad gestellt werden, das 6 Stunden schmoren soll.
• Die normale Kochzeit von Gerste beträgt 50 Minuten. Einige Sorten werden anderthalb Stunden gekocht, und der zuvor aufbereitete Dampf aus der Verpackung beträgt etwa 45 Minuten.
• 2 Tassen Wasser werden auf ein Glas Müsli gebracht und bei Bedarf wird die Flüssigkeit gegossen. Schaum sollte manuell mit einem Löffel oder einem geschlitzten Löffel entfernt werden, und der Splitt sollte vor dem Kochen gewaschen werden. Gekochte Perlgerste kann als Basis für Pilaw oder als separate Beilage verwendet werden.

Rezepte der Perlgerste

Perlgerste

• 1 Tasse Perlgerste
• 1 Stück - Karotte, Zwiebel, bulgarischer Pfeffer
• 1 Esslöffel unraffiniertes Sonnenblumenöl
• 400 g Hühnerbrühe

Die Brüste in Streifen schneiden, das Müsli 20 Minuten in einem Wasserbad schmoren lassen oder über Nacht einweichen. Schneiden Sie das Gemüse nach Belieben, gießen Sie das Öl in die Schüssel des Slow Cooker, senken Sie das Gemüse und braten Sie es unter Rühren. Müsli, Hühnchen und 1 Tasse Hühnerbrühe und 1 Tasse Wasser oder nur Wasser einfüllen. Kochen Sie etwa 1, 5 Stunden im Abschreckmodus.

Gerstenbrei mit Biegungen und Zwiebeln

• 1 Glas Graupengerste
• 500 g frische Champignons
• 1 weiße Zwiebel
• stille Sellerie, Dill, Pastinake, Zira, Kurkuma
• Salz abschmecken
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 2,5 Tassen schlagende Brühe oder Sellerie-Wurzelbrühe

Stellen Sie den Slow Cooker in den Frittiermodus und braten Sie beide Seiten schnell, indem Sie das zuvor geschnittene Gemüse und die Biegungen umrühren. Fügen Sie ein Glas Perlgerste, Brühe hinzu und kochen Sie im Abschreckmodus etwa 1,5 Stunden.

Gerstenbrei mit Milch

• 2,5 Tassen Magermilch oder Mandelmilch
• 1 Tasse vorgedämpfte Perlgerste
• Zimt
• Zucker und Salz abschmecken

Gedünstete Grütze liegen in der Schüssel des Slow Cooker und gießen mit Milch über. Garen Sie den Garvorgang strengstens 50 Minuten oder länger. Normalerweise wird Milchbrei "kürzer" gemacht, dafür wird die Vordampfdauer auf 40 Minuten erhöht.

Perlgerste-Brühe

Dekokt von Perlgraupen wird bei entzündlichen Prozessen im Magen eingesetzt, besonders in der postoperativen Phase nach der Operation im Bauchraum empfohlen. Brühe kann sowohl auf Wasser als auch auf Milch zubereitet werden.

• 250 g Perlgerste gießen 1,5 Liter heiße Flüssigkeit (Wasser, Milch), die Sie hinzufügen können, um etwas Salz oder Zucker zu schmecken. Zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten kochen lassen. Die resultierende Abkochung ist zum Filtern nicht notwendig, es wird die Konsistenz von flüssiger Sauerrahm sein.
• Nehmen Sie dreimal täglich 100-200 g auf einmal.
• Speichern Sie nicht mehr als einen Tag.

Sie können sogar das Wasser verwenden, in dem Perlgerste eingeweicht wurde, weil es bleibt Gordetsin. Diese Substanz hat antibiotische Eigenschaften. Wasser kann bei der komplexen Behandlung von Pilzerkrankungen der Haut eingesetzt werden.

Chemische Zusammensetzung der Perlgerste

Nährwert in 100 Graupen-Skalen:

• Protein - 9,91 g
• Fett - 1,16 g
• Kohlenhydrate - 77,72 g
• Ballaststoffe - 15,6 g
• Asche - 1,11 g
• Wasser - 10,09 g

Leistungswert in 100 Graupenwaage: 352 kcal

http://woman.best/art/barley-porridge

Perlgerste

Perlgerste ist ein sauberes, poliertes Perlgerstenkorn ohne Außenmantel, so dass es schneller siedet. Wächst in mehr Klimazonen als andere Getreidesorten. Gerste ist gut für Suppen und Gulasch geeignet, da sie den Gerichten nicht nur Geschmack und Textur verleiht, sondern sie auch verdickt. Sie können selbst kochen (ein Teil des Getreides auf drei Teile Wasser - 45-60 Minuten kochen), als Alternative zu Reis, Nudeln oder Kartoffeln. Malzgerstenextrakt wird aus gekeimten Gerstenkörnern hergestellt.

Perlgerste ist industriell verarbeitetes Gerstengrobmahlen. Die erste Erwähnung der Verwendung von Gerste in Lebensmitteln stammt aus der Zeit des alten Ägypten (4500 Jahre). Gerste wird sehr häufig beim Brauen verwendet.

Die erste Erwähnung von Gerste findet sich in der Bibel, und das war zwanzigmal. Früher galt der Gerstenbrei als Nahrung, die nur königlichen Personen würdig war. Für den königlichen Tisch war die Perlgerste sicherlich zwölf Stunden eingeweicht, dann in Milch gekocht, im Ofen gebacken und vor dem Servieren mit Sahne gefüllt. Anschließend betrat die Gerste das Menü der Soldaten.

Nützliche Eigenschaften von Graupen

Perlgerste ist sehr reich an Aminosäuren. Zum Beispiel enthält es einen hohen Gehalt an Lysin, der an der Kollagenproduktion beteiligt ist, wodurch das Auftreten von Falten verlangsamt wird und die Haut glatt und elastisch bleibt.

Perlovka ist auch reich an Spurenelementen und Vitaminen. Croup enthält viel Kalium, Eisen und Kalzium. Vorhandene und solche Elemente: Kupfer, Zink, Mangan, Molybdän, Cobalt, Strontium, Jod, Chrom, Brom sowie Phosphor. Eine Reihe von Vitaminen kann jedes andere Getreide "beneiden". Neben Haferflocken ist Gerste reich an den Vitaminen B und A, D, E, PP.

In Bezug auf die Fasermenge ist Gerste viel höher als bei allen angesehenen Weizen. Das in der Perlgerste enthaltene Protein übersteigt den Nährwert von Weizenkorn.

Lysin in Perlgerste enthalten ist an der Produktion von Kollagen beteiligt, die der Haut Geschmeidigkeit und Elastizität verleiht, Falten verhindert. Durch die Anwesenheit von Vitaminen der Gruppe B stärkt Gerste das Nervensystem, sorgt für saubere Haut und schönes Haar. Mit Vitamin D stärkt Gerste die Knochen und Zähne.

Gerste ist ein starkes Antioxidans, es enthält dreimal mehr Selen als Reis.

Natürliche antibakterielle Substanzen sind auch in Perlgraupen enthalten: Aus dem nach dem Einweichen der Gerste verbleibenden Wasser wurde ein Antibiotikum, Hordecin, das zur Behandlung der von Pilz befallenen Haut verwendet wird, isoliert.

Bouillongerste hat heilende Eigenschaften und ist ein hervorragendes erweichendes, krampflösendes, einhüllendes, diuretisches und entzündungshemmendes Mittel. Mit Hilfe der Gerste wurden früher Krankheiten der Brustdrüsen, Verstopfung, Übergewicht, Husten und Erkältung behandelt.

Aus Graupengerste sowie aus Haferflocken können Schleim- und pürierte Suppen für mechanisch und chemisch schonende Diäten hergestellt werden. Ein Auskochen von Gerste (Perlgraupen) ist nützlich bei Lebererkrankungen, erhöht die Laktation bei stillenden Müttern, hat eine weichmachende, einhüllende, beruhigende, blutreinigende, diuretische, expektorierende, beruhigende Wirkung. Brühenmalz hemmt das Wachstum von Tumoren im Anfangsstadium und hilft auch beim Aufbau eines Stoffwechsels im Körper. Daher wird es für Menschen empfohlen, die anfällig für Korpulenz und Fettleibigkeit sind. Zur Behandlung von gebrauchtem Getreide und Malz (Mehl aus gekeimter Gerste).

Gefährliche Eigenschaften von Perlgerste

Es ist nicht ratsam, schwangere Frauen an Gerste zu missbrauchen. Gerstenbrei verursacht auch eine erhöhte Gasbildung, daher ist es nicht wert, Menschen mit Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts und Verstopfung zu missbrauchen.

Bei Männern kann die übermäßige Verwendung von Gerste die Libido verringern.

Bei manchen Menschen können die Aminosäuren, aus denen Gerste besteht, allergische Reaktionen hervorrufen.

Ärzte empfehlen, Gerstengeschirr heiß zu verwenden, da beim Abkühlen die meisten nützlichen Eigenschaften verschwinden.

http://edaplus.info/produce/pearl_barley.html

Perlgerste

Kein Wunder, dass Gerste, aus der tatsächlich Perlgerste hergestellt wird, eine der Hauptzutaten in der Küche unserer Großmütter war. Dieser Haferbrei gehört zu den gesündesten und hat Eigenschaften, die den Körper stärken. Wir vergessen oft dieses nützliche Produkt und ersetzen es durch andere. Inzwischen ist Gerste eines der ältesten vom Menschen angebauten Getreide. Es wird vermutet, dass diese Kultur vor fast 10.000 Jahren auf verschiedenen Kontinenten gewachsen ist. Und schätzte es besonders, wenn der Anbau von anderen, anspruchsvolleren Getreideprodukten unmöglich war.

Was ist Gerste?

Perlgerste ist ein Produkt, das aus Gerste hergestellt wird, indem die Kleie des Getreides gereinigt und anschließend geschliffen und poliert wird. Der Name dieses Haferbreis stammt von dem alten slawischen Wort "Perle", dh Perle. Perlgerstenkörner sind oval und weiß (oder mit einem gelblichen Schimmer).

Gerste ist, wie allgemein angenommen wird, eine der ersten "Kulturpflanzen" und bleibt bis heute eines der Hauptgetreide. Uralte Zivilisationen verwendeten diese Pflanze als Nahrung für sich und Tiere. Die Bibel bezieht sich auf eines der sieben Produkte, die für Opfer vorgesehen sind, und die alten Babylonier bereits im Jahre 2800 v. Chr. Stellten Wein aus Gerste her. Darüber hinaus verwendeten die Alten Gerstenwasser für viele medizinische Zwecke. Im Mittelalter gewann diese Kultur aufgrund der hohen Weizenpreise an Popularität. Viele Europäer bauten damals Brot aus einer Mischung aus Roggen- und Gerstenmehl, und nur für besondere Fälle tauchten auf dem Tisch Weizenbäckereien auf.

Diese Anlage passt sich gut an die Umgebungsbedingungen an. Man kann sagen, dass Gerste auch dort wächst, wo nichts wächst. Übrigens lebt der Vorläufer der modernen Gerste noch in Israel, Ägypten, Indien, Pakistan und China. Für industrielle Zwecke wird dieses Gras in der Russischen Föderation, Deutschland, Spanien, Frankreich, Kanada und den Vereinigten Staaten angebaut.

Nährwert

Perlgerste - führend in Ballaststoffen, reich an Vitaminen und Spurenelementen. Diese Gruppe enthält B-Vitamine, die sich positiv auf das Nervensystem auswirken. Es enthält Vitamin D (notwendig für eine bessere Aufnahme von Kalzium und Phosphor durch den Körper), die Vitamine A und E, die für die Schönheit von Nägeln, Haaren, Haut und Vitamin K verantwortlich sind, die für die Normalisierung der Blutgerinnung erforderlich sind.

Unter den Spurenelementen, die in Gerstenbrei enthalten sind, sind vor allem große Vorräte an Eisen, Kalzium und Kalium vorhanden. Gerste enthält außerdem Selen, Kupfer, Zink, Jod, Brom, Mangan, Kobalt und andere nützliche Komponenten.

In Bezug auf Proteine ​​sind die in der Gerste enthaltenen Proteine ​​viel reicher an Aminosäuren als Weizen. Gerste enthält viel Lysin, das an der Kollagensynthese beteiligt ist (notwendig, um die Hautelastizität zu erhalten, schützt vor dem Auftreten früher Falten).

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Welche Pflanzen und Getreide produzieren welche Getreide?

Crushed Müsli ist ein Kotelett, das sich im Menü jeder Person befindet. Es gibt viele Arten von ähnlichen Gruppen, die sich in ihren Merkmalen und Eigenschaften unterscheiden. Dieses Produkt wird aus verschiedenen Getreidesorten gewonnen. Dementsprechend unterscheiden sich die Eigenschaften des Endprodukts, der Kaloriengehalt und die Brauchbarkeit. Es wird für jede Person nützlich sein zu lernen, von welchen Pflanzen Getreide produziert wird, sowie von ihren Hauptmerkmalen.

Die beliebtesten Getreidesorten sind:

• Buchweizen
• Weizen;
• Manna;
• Gerste;
• Haferflocken;
• Reis;
• Gerste;
• Hirse

Erfahren Sie mehr über die einzelnen Getreidesorten - aus denen sie hergestellt wird, von welcher Pflanze sie produziert wird, und über die wichtigsten positiven Eigenschaften für den menschlichen Körper.

Buchweizen

Es war beliebt und im 20. Jahrhundert gefragt. Buchweizen galt als "Königin der Zerealien", weil die menschliche Gesundheit unglaublich viele gesunde Bestandteile hat. Durch die Verwendung von Buchweizenbrei in Lebensmitteln ist es möglich, die Blutbildung zu aktivieren, die Immunität zu verbessern und Ausdauer zu entwickeln. Aber Ernährungswissenschaftler sagen, dass roher Buchweizen als der nützlichste gilt. Tatsache ist, dass die chemische Behandlung die Verbrennung von nützlichen Substanzen fördert, die Teil davon sind.

Buchweizen wird zur Herstellung von Buchweizen verwendet, die wir alle kennen. Es besteht aus Vollkornprodukten, Smolensk-Grütze, Spaltmehl, Buchweizenmehl und verschiedenen Medikamenten, die den menschlichen Körper nicht schädigen. Gleichzeitig kann Buchweizen gebraten oder nicht gebraten werden. Letzteres gilt als nützlicher für den Konsum. Diese Arten von Buchweizen unterscheiden sich in Farbe und Geschmack.

Weizenbrei

Es lohnt sich regelmäßig, ein Produkt wie Weizengetreide zu sich zu nehmen. Dank ihr beginnt das Gehirn aktiv zu arbeiten und das Herz hört auf zu stören. Die Arbeit der Verdauungsorgane wird angeregt, der Cholesterinspiegel im Blut normalisiert sich wieder. Der Körper wird von allen Arten von Giftstoffen und Schlacken befreit, was zu seiner Verjüngung beiträgt. Dies ist eine ausgezeichnete Quelle, bei der nur die Energie natürlichen Ursprungs ist. Jede Hausfrau kennt die vorteilhaften Eigenschaften dieses Produkts, während es sehr lecker ist.

Aus Weizenkörnern kann Mehl gewonnen werden, das zum Backen von Backwaren nützlich ist. Sie können Nudeln und Süßigkeiten daraus kochen. Weizen ist auch eine ausgezeichnete Futterernte. Daraus werden alkoholische Getränke zubereitet, die gesund und lecker sind. Als Ergebnis können wir über die Universalität des Produkts sprechen.

Grieß

Dies ist ein großartiges Produkt, das es ermöglicht, bei richtiger Anwendung mit zusätzlichen Pfund und Giftstoffen fertig zu werden. Sie können mit Darmkrankheiten und anderen unangenehmen Situationen fertig werden. Es lohnt sich jedoch nicht, Getreide zu missbrauchen, da dies zu Allergien führen kann. Dies liegt an der Tatsache, dass es Glutin und Phytin enthält.

Sie können Grieß aus Hartweizen und Weichweizen sowie aus Mischungen dieser beiden Komponenten erhalten. Mit Grieß können Sie das erste Gericht zubereiten, Knödel zubereiten, Grieß, Torte und so weiter kochen. Oft wird der Füllung Grieß hinzugefügt, damit kulinarische Meisterwerke während der Wärmebehandlung nicht zerbröseln.

Gerstenbrei

Dieses Müsli gilt als sehr nützlich und lecker und ist daher in der Ernährung jeder zweiten Person enthalten. Es gibt Ihnen die Möglichkeit, Fettleibigkeit zu verhindern, so dass Menschen mit Übergewicht darauf achten müssen. Sie können damit Verstopfung beseitigen und mit Anämie fertig werden. Sie können eine Perlgerste abkochen, die die Möglichkeit bietet, mit inneren Entzündungen im Körper fertig zu werden.

Machen Sie eine Gerste Gerste. Dieses Müsli ist an sich sehr nützlich, Sie können also jeden Tag Gerstengerichte zu sich nehmen. Es gibt viele Gerichte, in denen Perlgerste vorhanden ist, daher ist ihre positive Seite schwer zu unterschätzen.

Haferflocken

Dieses Produkt enthält in seiner Zusammensetzung eine Vielzahl von Antioxidantien natürlichen Ursprungs. Aus diesem Grund stärkt die regelmäßige Verwendung des Produkts in Lebensmitteln das Immunsystem. Haferflocken können auch Entzündungen im Magen beseitigen. Es stabilisiert die Stoffwechselvorgänge. Sie können Haferflocken essen, um Ihre Muskeln stärker zu machen.

Brei aus Saatgut oder Haferflocken zubereiten. Dies ist ein Gras, das in der Landwirtschaft verwendet wird. Eine einjährige Pflanze ermöglicht es Ihnen, leckeres Getreide zu bekommen, das zum Verzehr benötigt wird. Gleichzeitig hat es viele nützliche Eigenschaften und Eigenschaften.

Reisbrei

Reis ist die beste Option zur Korrektur und Stabilisierung des Magens. Sie können mit Geschwüren und Gastritis zurechtkommen, indem Sie jeden Tag Getreide essen. Es hilft bei Durchfall sowie bei anderen Erkrankungen. Als Teil davon gibt es Vitamine der Gruppe B, die den Zustand von Haut und Haaren verbessern. Reis reinigt alle Gelenke. Mit Hilfe von Reis können Sie diese zusätzlichen Pfunde bewältigen, da sich im Reis kein Salz befindet.

Reis ist ein Lebensmittelprodukt, das aus den Samen der entsprechenden Pflanze hergestellt wird. Reis selbst hilft, nicht nur leckere, sondern auch sehr gesunde Gerichte zuzubereiten. Gleichzeitig ist Reis ein unverzichtbarer Bestandteil einiger exotischer Gerichte, die in unserem Land immer häufiger verzehrt werden, beispielsweise Sushi oder Brötchen.

Hirsebrei

In hundert Gramm solchen Getreides - 211 Milligramm Kalium. Dies bedeutet, dass das Produkt sehr nützlich für Menschen ist, die Probleme mit der Funktion des Herzens haben. Hirse Getreide bringt enorme Vorteile für die Leber. Es kann die Entwicklung von Diabetes verhindern.

Hirse ist Getreide, das aus kultivierten Hirsesorten gewonnen wird. Sie enthalten keine Ährchenflocken, da sie durch Abstreifen entsorgt werden.

Maisbrei

Dies ist ein Produkt, das keine Allergien verursacht. Deshalb kann es auch in Kindergerichten hinzugefügt werden. Maisgrießprotein wird nicht zu schnell aufgenommen, so dass das Fett den Körper aktiv verlässt. Dies ist eine unverzichtbare Option für Menschen, die an zusätzlichen Pfunden leiden.

Woraus besteht Maisbrei? Zur Herstellung werden getrocknete Maiskörner verwendet, die sorgfältig zerkleinert und gemahlen werden.

Und welche anderen Produkte gelten als gefragt?

Zusätzlich zu den oben genannten Produkten, die allen bekannt sind und in der Ernährung der meisten Menschen vorhanden sind, können Sie einige andere Produkte auswählen. Sie werden auch aus Pflanzen hergestellt. Zu den wichtigsten gehören:

1. Abhacken Dies ist ein Produkt, das nicht separat konsumiert wird. Es ist eine Kornschale, die auf besondere Weise verarbeitet wird. Dieses Produkt ist mit gesunden Substanzen gesättigt. Die Kleie enthält Ballaststoffe, die es ermöglichen, die Verdauungsprozesse zu stabilisieren und zu aktivieren. Auch in Kleie befinden sich viele Vitamine, die sich positiv auf die Funktionsweise von Nervenzellen auswirken. Das Essen mit einer solchen Zutat kann die Zusammensetzung von menschlichem Blut verbessern.
2. Erbsen Dies ist ein Produkt, in dem viel Kalzium und Phosphor enthalten ist. Wenn wir die Zusammensetzung des Proteins in der Kruppe in allen Details betrachten, kann man feststellen, dass es Fleisch ersetzen kann. Es gibt viele Kohlenhydrate in Erbsengrütze, so dass Ihr Körper sicher mit der nötigen Portion Energie gesättigt wird.
3. Bohnen Die Pflanze der Hülsenfruchtfamilie hat hervorragende Reinigungsfunktionen. Dies ist eine großartige Option für Menschen, die an Darmerkrankungen leiden. Bohnen sind beruhigend und entspannend, so dass mit ihrer Hilfe die Funktionsweise von Nervenzellen in Ordnung gebracht werden kann. Sie können verschiedene Gerichte daraus machen.
4. Gerste oder Gerstengrütze. Es enthält viele Nährstoffe sowie Spurenelemente, die für den menschlichen Körper notwendig sind. Sie führen viele nützliche Funktionen aus. Dank Gerste können Sie die Darmarbeit stabilisieren. Die Magenschleimhaut wird stärker. Das Produkt wirkt sich auch positiv auf die Gehirnaktivität aus. Essen Sie regelmäßig Gerstengetreide, damit die Immunität stärker wird. Gerste hat eine spezielle Aminosäure namens Lysin. Gerste in Form von Gerstengetreide wirkt antiviral. Gerste ist auch reich an Phosphor und Kalzium. Gerste gehört zu Getreide, das seit vielen Jahren vom Menschen angebaut wird. Nun ist es schwer, seine Gunst zu unterschätzen, da sie sich positiv auf den menschlichen Körper auswirkt.

Alle diese Nahrungsmittel, die aus Pflanzen hergestellt werden, gelten als äußerst beliebt. Getreide oder Getreide sowie Hülsenfrüchte sind sehr nützlich für den menschlichen Körper. Ein wichtiger Vorteil ist der hohe Nährwert und der günstige Preis.

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