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Aus welcher Nussschale erhalten Sie Cashewöl?

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Cashew

Ein anderer Name ist West India Ink Nuts: Cashews bestehen aus Tintenöl.

Cashew ist ein wärmeliebender Baum mit einer Höhe von 6-7 Metern. Seltene Exemplare können 10 bis 15 Meter hoch sein und dürfen selbst in Äquatornähe nur in einer Ebene angebaut werden, die nicht höher als 600 Meter über dem Meeresspiegel liegt. Wenn die Lufttemperatur im Winter unter +25 ° C liegt, „friert“ die Anlage ein.

Nach der Blüte wächst der Stamm und bildet eine rote oder gelbe "Birne" mit einer Länge von bis zu 10 cm, auf der die Nuss selbst in einer festen dunklen Schale sitzt. Kompotte, Saft, Wein, Süßigkeiten, Saucen, saure und süße Marinaden werden aus den "Birnen" Cashews hergestellt.

Reife Cashewnüsse werden vom Baum entfernt, dann werden die Nüsse von der "Birne" getrennt und in der Sonne getrocknet. Die Nüsse werden dann in heißem Sand oder auf Blechen geröstet, um das giftige Anakadiumöl aus der Schale zu inaktivieren, die Schalen zu entfernen und sie in Kategorien zu sortieren (in Indien beispielsweise gibt es 16).

Cashewnüsse werden nur an Erdnüsse verkauft. Aus der Schale erhält man ein sehr wertvolles Cashewöl, das mit Holz gegen Verrotten imprägniert ist. Was ist großartige Cashewnüsse? Erstens, ein sehr zarter, öliger Geschmack, und zweitens ist er wie die meisten Nüsse und Walnüsse im Allgemeinen nahrhaft. Cashews enthalten bis zu 21% Proteine, 47% Fette, 22% Kohlenhydrate und Vitamine: Riboflavin (B2), Thiamin (B1), Nikotinsäure und Carotin.

Cashews sind reich an Eiweiß und Kohlenhydraten, Vitamin A, B2, B1 und Eisen, enthalten Zink, Phosphor und Kalzium. Vitamine fördern den Stoffwechsel von Proteinen und Fettsäuren im Körper und senken den Cholesterinspiegel im Blut, stärken das Immunsystem und sorgen für ein normales Funktionieren des Herz-Kreislauf-Systems. Als Hilfsmittel werden diese Nüsse bei Zahnschmerzen, Psoriasis, Dystrophie, Stoffwechselstörungen, Anämie verwendet.

Cashews werden bereits abgezogen aus der Schale verkauft, da die Substanz unmittelbar unter der Schale schädlich für die Haut ist und schwer zu reinigen ist.

Cashewnüsse haben weniger Kalorien und enthalten weniger Fett als andere Nüsse, obwohl sie bereits geröstet und süß oder gesalzen verkauft werden, was sie kalorienreich macht. Sie haben viel Vitamin A.

Cashews werden in der orientalischen und indischen Küche verwendet. Sie sind auch eine ausgezeichnete Erdnussbutter, die zarter ist als Erdnussbutter.

http://www.sunhome.ru/journal/117741

Warum werden KESHU-Nüsse nie in der Schale verkauft?

Walnussfrucht, essbarer Kern; Öl-Cajah (Cardoyl), das in Medizin und Technik verwendet wird, wird aus der Schale gewonnen. Der in Form einer Birne gewachsene Stamm wird gegessen (der sogenannte Apfel-Kazhu).

Aus den Stämmen alter Bäume, die 12 Meter erreichen, Kaugummi entnehmen.

Es stellt sich heraus, dass sich zwischen der Schale und der Schale, hinter der die Nuss verborgen ist, eine sehr ätzende Substanz, Cardol, befindet, die bei Hautkontakt ernste dermatologische Probleme verursacht (die Haut wird mit äußerst schmerzhaften Blasenverbrennungen bedeckt). Daher werden die Nüsse vor dem Verkauf sehr sorgfältig von der Schale und der Schale entfernt, wonach sie in der Regel einer speziellen Wärmebehandlung unterzogen werden, bis das Öl vollständig verdampft ist (selbst eine geringe Menge Öl kann Vergiftungen verursachen).

Dies ist so verantwortungsvoll und ohne Übertreibung können wir einen gefährlichen Prozess sagen, so dass selbst unter erfahrenen "Teilern" von Nüssen häufige Verbrennungen mit dieser Substanz auftreten, da das Schneiden von Nüssen nur manuell erfolgt. Versuchen Sie nicht, die Cashewnüsse selbst zu reinigen, wenn Sie eine solche Gelegenheit irgendwo in tropischen Ländern haben!

Ich muss sagen, dass selbst diese giftige Substanz, die die Menschen finden konnten, Anwendung fand, sie wird in Industrie und Medizin verwendet.

Cashew ist eine Sorte der echten Nüsse, die aus... einem Apfel wachsen, der eigentlich kein Apfel ist, sondern ein ausgedehnter Riesenfruchtstiel (auf wissenschaftliche Weise, Casheyreceptakulu oder Behälter), der, obwohl er als Apfel bezeichnet wird, eher aussieht Birne, und das ist die eigentliche Frucht des Cashew-Baums - extrem thermophil und blüht daher bis zu dreimal im Jahr.

Von diesem gelben oder roten saftigen süß-sauren Birnen- "Apfel" erscheinen Cashewnüsse von ganz oben in einer harten und dunklen Schale (von der sie übrigens wertvolles Cashewöl erhalten - sie imprägnieren Holz und schützen es vor Verrottung).

Cashews werden wie die übrigen Äpfel der Welt mit Äpfeln geliefert - sie werden einfach mit großem Genuss gegessen und für die Herstellung von Säften, Kompott, Wein sowie Saucen und Marinaden verwendet. Die Nüsse werden zuerst von den "Äpfeln" geerntet, dann wegen zu harter Schale in der Sonne getrocknet und dann notwendigerweise auf Blechen kalziniert.

Cashew-Äpfel sind reich an Tanninen und verschlechtern sich sehr schnell. Deshalb bevorzugen in vielen Ländern Nüsse. Cashewnüsse verursachen im Vergleich zu anderen deutlich weniger Allergien.

Cashews sind reich an Proteinen und Kohlenhydraten, die Vitamine A, B2, B1 und Eisen, enthalten Zink, Phosphor und Kalzium. Vitamine fördern den Stoffwechsel von Proteinen und Fettsäuren im Körper und senken den Cholesterinspiegel im Blut, stärken das Immunsystem und sorgen für ein normales Funktionieren des Herz-Kreislauf-Systems. Als Hilfsmittel werden diese Nüsse bei Zahnschmerzen, Psoriasis, Dystrophie, Stoffwechselstörungen, Anämie verwendet.

Cashews sind in der asiatischen Küche üblich. Von ihnen erhalten sie qualitativ hochwertiges Öl ähnlich wie Erdnuss. 1 g Cashew enthält 6 Kalorien, davon sind 70% Fette - dies ist weniger als bei Mandeln, Erdnüssen oder Walnüssen.

Vor dem Gebrauch muss die Nuss von der Schale und der Schale abgezogen werden, da der ätzende Stoff zwischen ihnen irritiert, wenn er mit der Haut in Kontakt kommt. Solche Fälle sind bei Arbeitern, die manuell gereinigt werden, nicht ungewöhnlich. Dann werden die Nüsse kalziniert, so dass das Harz verdampft bleibt.

Zwei Fraktionen werden durch Destillation aus der Cashew-Schale erhalten. Hart gebrochen und für die Herstellung von Automobilbremsen verwendet. Flüssigkeit ist Teil von Phenalamin, das als Härter und Modifizierungsmittel bei der Herstellung von Kautschuk sowie Lack und Trockenöl dient. Aufgrund seiner wasserabweisenden Eigenschaften wird Phenalamin im Schiffbau und in der Schiffsreparatur zur Herstellung von Epoxidböden für Zwischendecken verwendet.

Es ist interessant, Cashewprodukte aus verschiedenen Nationen zu verwenden. In Afrika beispielsweise werden Cashewnüsse als Rauschmittel verwendet, Tätowierungen, in Brasilien werden Cashewnüsse als Aphrodisiakum, als Mittel gegen Asthma, Bronchitis, Grippe, Verdauungsstörungen, Diabetes, in Haiti, als Mittel gegen Zahnschmerzen und Warzen angesehen, in Mexiko werden sie durch Sommersprossen gebleicht. In Panama wird Bluthochdruck behandelt, in Peru werden sie als Antiseptikum verwendet, in Venezuela werden Halsentzündungen usw. behandelt.. Und die offizielle Wissenschaft bestätigt die vorteilhaften Eigenschaften von Cashews: insbesondere antibakteriell, antidysenterisch, antimikrobiell und antimikrobiell ntsepticheskoe, Tonikum...

http://otvet.mail.ru/question/23657450

Aus welcher Nussschale erhalten Sie Cashewöl?

Walnuss - Essen für alle!

Nüsse haben schon immer einen wichtigen Platz in der menschlichen Ernährung eingenommen. Nüsse sind ein natürlich konzentriertes Lebensmittelprodukt, das von der Natur selbst erzeugt wird. Nüsse sind im Alltag alles, obwohl die wissenschaftliche Definition einer Nuss (eine Frucht mit einer harten Schale und einem leeren Kern ohne Fruchtfleisch) nur für Haselnüsse und Cashewnüsse geeignet ist. Der Rest ist entweder Samen (Mandeln) oder Samen (Kiefer, Paranüsse, Pistazien) oder Steinfrüchte (Walnüsse, Kokosnuss) oder Bohnen (Erdnüsse).

Nüsse sind die wahre Speisekammer von allem, was ein Mann braucht. In Nüssen sind Kohlenhydrate Glukose und Saccharose und eine sehr geringe Menge Stärke. Kerne sind die reichste Quelle für Vitamine und Mineralsalze. Sie haben eine enorme Menge an Kalium, das für das Wachstum und die Stärkung des Körpers notwendig ist. Mangan und Phosphor sorgen für die normale Funktion des Gehirns und des Herzens, Schwefel, Kupfer, Zink, Jod, Selen und Molybdän aktivieren die körpereigenen Abwehrkräfte, erhöhen die Strahlenresistenz, unterstützen die Funktionen der Schilddrüse und der Thymusdrüse, regen die Aktivität der Sexualdrüsen an und schützen unser Gehirn.

- Millionen von Walnussbäumen wuchsen im Wald, weil Eichhörnchen, die Nüsse in den Boden stürzten, ihre Verstecke vergessen haben. - Nuts taggu, Früchte einer der in Lateinamerika wachsenden Palmen, werden als hervorragender Ersatz für Elfenbein verwendet. Aus ihnen werden Klaviertasten, Schmuck, Parfümflaschen, Vasen geschnitten. Da die Taghwa, die in der Sonne geblieben ist, im Laufe der Jahre dunkler wird, werden Nüsse unterschiedlichen Alters für Schachfiguren verwendet: 6-8 Jahre Alterung für Weiße und 20 Jahre für Schwarze. - Nur auf den Seychellen wächst eine einzigartige Kokosnuss, die Seekokosnuss. Seine Früchte ähneln zwei zusammenwachsenden Kokosnüssen und können mehr als 20 kg wiegen. - Kokosnussflüssigkeit von jungen Nüssen kann als Ersatz für Blutplasma verwendet werden. Dies wurde von Dr. Fiji während des Zweiten Weltkriegs entdeckt. - Es gibt 17 bekannte Walnusssorten, und alle sind essbar. - Reife Kokosnuss wiegt bis zu 4 kg und fällt aus einer Höhe von 25 m mit einer Geschwindigkeit von 80 km / h. Statistiken zufolge sind Kokosnüsse auf den Salomonen keine weniger häufige Ursache für Verletzungen als Verkehrsunfälle. - In Indien müssen Sie an Bord des Schiffes, das gestartet wird, die Kokosnuss brechen. - Auf Englisch hat das Wort "nut" - nut - eine andere Bedeutung - "verrückt". - Ein alleinstehender Walnussbaum kann fast 500 kg ernten.

Walnuss

In Frankreich waren sie auf Hochzeiten verstreut, und in England glaubten sie, dass, wenn das Jahr ein Nuss wäre, mehr Jungen geboren würden.

Es gibt eine griechische Legende, nach der die Göttin Artemis starb, verwandelte der Gott Dionysos seine Geliebte in einen Walnussbaum. Im Gegensatz zur Legende ist die Heimat einer Walnuss Zentral- und Kleinasien.

Die alten Griechen und Römer pflanzten bei der Geburt eines Kindes einen Walnussbaum im Garten: Man glaubte, dass dies den Körper des Kindes stärken und der Seele Glauben und Kraft verleihen würde. Aufgrund der Ähnlichkeit des Nusskerns mit dem Gehirn wurde angenommen, dass er Kopfschmerzen behandeln kann.

Es wächst in Europa und Amerika, obwohl es aus einer Region stammt, die sich vom Südosten Europas nach Zentralasien erstreckt. Es gibt Hinweise darauf, dass es in den hängenden Gärten von Babylon einen sehr schönen Walnusshain gab.

Wir denken oft über Diäten zum Abnehmen nach, wie man Parasiten beseitigt, wie man die Muskeln trainiert, wie man die Muskeln stärkt, wie man die Knochen stärker und die Zähne weißer macht. Aber wie oft denken wir darüber nach, was für das Gehirn Nahrung ist und dem Geist Kraft gibt; Welches Öl ist für die Arbeit des teuersten Motors der Welt notwendig - das Herz, wie man die Königin aller Organe vor der Zerstörung schützt - die Leber.

Für Milliarden von Jahren des Lebens auf der Erde hat die Natur viele erstaunliche Kreationen geschaffen, aber ihre bemerkenswerteste Erfindung bleibt ohne Zweifel Vitamine. Vitamine sind ein besonderes Wunder der Natur, und deshalb wird der Untersuchung ihrer Auswirkungen auf den menschlichen Körper auf der ganzen Welt die größte Aufmerksamkeit gewidmet. Über sie lesen Sie die Berichte berühmter Professoren auf Symposien und Kongressen. Das Merkwürdigste ist jedoch, dass die erstaunlichen Ergebnisse dieser Studien gewöhnliche Menschen überhaupt nicht erreichen. Aber ohne Vitamine trocknen unsere Zellen wie Blumen ohne Feuchtigkeit aus.

Daher machen wir Sie auf Vitamin F aufmerksam, das Nahrung, Baumaterial und eine Schutzbarriere für die dominierenden Organe ist: das Gehirn, das Herz und die Leber.

Zusammen haben die essentiellen mehrfach ungesättigten Fettsäuren einen gemeinsamen Namen - Vitamin F (PUFA). In der Pflanzenwelt ist Walnussöl der führende Inhaltsstoff dieses Vitamins und enthält 92% dieses Vitamins.

Die Zusammensetzung der Walnuss enthält mehr als 80 Elemente, die der Mensch täglich benötigt, einschließlich mehrfach ungesättigter Fettsäuren - Vitamin F (92%), Vitamine A, D, K, E, C, P, PP, Carotinoide, Tocopherole, Gruppe von Vitaminen B; Makro- und Spurenelemente (Zink, Kupfer, Jod, Calcium, Magnesium, Eisen, Phosphor, Cobalt, Selen); biologisch aktive Substanzen, Coenzym Q10.

Für 100 g Walnusskerne werden nur 3-4 g Wasser benötigt, der Rest sind die wertvollsten Aminosäuren, Fette mit Fettsäuren, die im menschlichen Körper nicht synthetisiert werden, jedoch eine wichtige Rolle im Fettstoffwechsel spielen.

Walnuss erweicht den Körper, absorbiert dichte Materie, ist nützlich bei Verdauungsstörungen, stärkt die dominierenden Organe - Gehirn, Herz und Leber, schärft die Sinne, besonders wenn sie zusammen mit Rosinen und Feigen verwendet wird - und ist für ältere Menschen sehr nützlich.

In den Walnusskernen viel Magnesium, das Vasodilatator und harntreibende Wirkung hat, sowie viel Kalium, das Natrium aus dem Körper entfernen und die Harnausscheidung erhöhen kann. Kerne werden in der natürlichen, zerkleinerten und frittierten Form angewendet. Sie werden zum Herstellen von Marmelade oder zum Mischen mit Honig verwendet. Walnussmehlkörner mit Honig sind sehr nützlich für Patienten mit Tuberkulose, Krebs und generell für alle geschwächten Menschen.

Reife Nüsse sind 2-mal kalorienreich als Weizen. Sie werden zur Vorbeugung und Behandlung von Arteriosklerose empfohlen, wobei Vitamine, Cobalt-Salze und Eisen im Körper fehlen. In Nüssen eine Menge Ballaststoffe und Öl, die die Darmaktivität verstärken können.

Gehirn Vitamin F spielt eine wichtige Rolle bei der Gehirn- und Nervenaktivität. Als die Weisen des Ostens gefragt wurden, was sie tun sollen, um aufzuklären, riet sie, Walnusskernöl zu trinken, und sagten, dass die Nussfrucht das Gehirn und das aus ihr herausgepresste Öl der Geist ist. In Russland wurden Walnüsse und Butter aus ihren Kernen als "Fest des Gehirns" bezeichnet. In Ägypten verboten die Priester zur Zeit der Pharaonen gewöhnlichen Menschen, Nüsse und Butter zu verwenden, aus Angst vor ihrer körperlichen und geistigen Entwicklung. Wissenschaftler haben gezeigt, dass gerade ohne Vitamin F die Entwicklung des menschlichen Gehirns nicht stattfindet und ein Mangel an diesem Vitamin zur Entwicklung von Demenz und Alzheimer-Krankheit führt. Daher wird für die volle Entwicklung des Fötus und des Neugeborenen Walnussöl für schwangere und stillende Mütter empfohlen.

HERZ Kardiologen in Europa empfehlen Walnussöl und nur bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Denn viel Inhalt ist vit. F reduziert den schädlichen Cholesterinspiegel, verhindert dessen Aufnahme im Verdauungstrakt und normalisiert die Menge an "gutem" Cholesterin. Dies schützt uns vor Herzinfarkten und Schlaganfällen. Die erfolgreiche Kombination von Vit F mit den Mineralstoffen Phosphor, Mangan und Jod macht Nussöl für die Behandlung und Vorbeugung von Arteriosklerose bei koronarer Herzkrankheit und Bluthochdruck notwendig. Das Vorhandensein von Walnussöl in Kalium und Magnesium macht es nützlich für Anämie.

LEBER Walnussöl wird erfolgreich zur Vorbeugung und komplexen Behandlung von Hepatitis verwendet, bei chronischer Hepatitis stellt die Leber die Leber nach Hepatitis wieder her. Walnussöl ist ein hervorragendes Mittel zur Reinigung der Leber und der Gallenwege.

Cashew

Die exotischste Nuss, ein entfernter Verwandter von Mango und Pistazien. Es wird vermutet, dass Cashews aus Brasilien stammen und von portugiesischen Forschern nach Ostafrika nach Indien transportiert werden. Der Name kommt von dem Wort "kazhu", das in der Sprache der südamerikanischen Indianer Tupi "gelbe Frucht" bedeutet. Ein anderer Name ist West India Ink Nuts: Cashews bestehen aus Tintenöl.

Cashew ist ein wärmeliebender Baum mit einer Höhe von 6-7 Metern. Seltene Exemplare können 10 bis 15 Meter hoch sein und dürfen selbst in Äquatornähe nur in einer Ebene angebaut werden, die nicht höher als 600 Meter über dem Meeresspiegel liegt. Wenn die Lufttemperatur im Winter unter +25 ° C liegt, „friert“ die Anlage ein.

Nach der Blüte wächst der Stamm und bildet eine rote oder gelbe "Birne" mit einer Länge von bis zu 10 cm, auf der die Nuss selbst in einer festen dunklen Schale sitzt. Kompotte, Saft, Wein, Süßigkeiten, Saucen, saure und süße Marinaden werden aus den "Birnen" Cashews hergestellt.

Reife Cashewnüsse werden vom Baum entfernt, dann werden die Nüsse von der "Birne" getrennt und in der Sonne getrocknet. Die Nüsse werden dann in heißem Sand oder auf Blechen geröstet, um das giftige Anakadiumöl aus der Schale zu inaktivieren, die Schalen zu entfernen und sie in Kategorien zu sortieren (in Indien beispielsweise gibt es 16).

Cashewnüsse werden nur an Erdnüsse verkauft. Aus der Schale erhält man ein sehr wertvolles Cashewöl, das mit Holz gegen Verrotten imprägniert ist. Was ist großartige Cashewnüsse? Erstens, ein sehr zarter, öliger Geschmack, und zweitens ist er wie die meisten Nüsse und Walnüsse im Allgemeinen nahrhaft. Cashews enthalten bis zu 21% Proteine, 47% Fette, 22% Kohlenhydrate und Vitamine: Riboflavin (B2), Thiamin (B1), Nikotinsäure und Carotin.

Cashews sind reich an Eiweiß und Kohlenhydraten, Vitamin A, B2, B1 und Eisen, enthalten Zink, Phosphor und Kalzium. Vitamine fördern den Stoffwechsel von Proteinen und Fettsäuren im Körper und senken den Cholesterinspiegel im Blut, stärken das Immunsystem und sorgen für ein normales Funktionieren des Herz-Kreislauf-Systems. Als Hilfsmittel werden diese Nüsse bei Zahnschmerzen, Psoriasis, Dystrophie, Stoffwechselstörungen, Anämie verwendet.

Cashews werden bereits abgezogen aus der Schale verkauft, da die Substanz unmittelbar unter der Schale schädlich für die Haut ist und schwer zu reinigen ist.

Cashewnüsse haben weniger Kalorien und enthalten weniger Fett als andere Nüsse, obwohl sie bereits geröstet und süß oder gesalzen verkauft werden, was sie kalorienreich macht. Sie haben viel Vitamin A.

Cashews werden in der orientalischen und indischen Küche verwendet. Sie sind auch eine ausgezeichnete Erdnussbutter, die zarter ist als Erdnussbutter.

Pistazien

Die älteste Delikatesse der Welt stammt aus dem Mittelmeerraum, einem entfernten Verwandten von Mango. Viele Nationen betrachteten einen heiligen Baum. Der erste, der Pistazien nach Italien lieferte, gehörte zu denen, die dem römischen Kaiser Tiberius nahe standen.

In der Antike glaubte man, dass die Früchte von Sackis-Agach (vor vielen Jahren Pistazien genannt) ein wirksames Mittel gegen Tiergifte waren. Im Mittelalter wurde aus dem Harz des Baumes - Keva - ein Heilgummi hergestellt, der den unangenehmen Geruch im Mund zerstörte und Zähne und Zahnfleisch bei Karies und Parodontitis behandelte. Man nimmt an, dass Pistazien in Zentralasien die Sexualität erhöhen.

In China werden Pistazien "glückliche Nüsse" genannt, weil die offene Schale einem Lächeln gleicht.

Sie wurden zuerst im Iran und in Syrien angebaut, von wo aus sie nach Griechenland und das übrige Europa verlegt wurden. Der Legende nach trafen sich Liebende in Pistazienwäldern in der Hoffnung, die öffnenden Nüsse knacken zu hören, was Glück symbolisiert.

Pistazien gehören zu derselben Familie wie Cashews. Aber seine botanische Frucht heißt trockene Steinfrüchte. Im Gegensatz zu Cashews ist Pistazie extrem frostbeständig und verträgt Temperaturen bis -30 ° C, aber um „Nüsse“ zu reifen, ist eine Temperatur von ca. +40 ° C erforderlich. In Tadschikistan, Usbekistan, Turkmenistan und Kirgisistan sind wilde Pistazien-Dickichte erhalten.

Pistazie ist ein niedriger Baum oder Strauch mit niedriger Krone, oft einem gekrümmten Stamm und einem sehr starken Wurzelsystem, das die Pflanze an einem Berghang hält. Der Baum wächst sehr langsam, aber er wird 400 Jahre alt. Früchte einmal in 2-3 Jahren. Die junge unreife Frucht ähnelt in Aussehen und Struktur einer winzigen Pflaume. Die Außenseite ist mit glänzender gelber oder violetter Haut bedeckt, unter der sich saftiges harziges Fleisch und Knochen befinden. Wenn sie reif sind, trocknen Fleisch und Haut aus und der Knochen bricht in zwei Hälften. Dies ist die Frucht der Botanik, die trockene Steinfrüchte genannt werden.

Pistazien enthalten bis zu 65% Fettöl, 23% Eiweiß, fast 9% Saccharose, Vitamine A und B1. Je grüner der Zellstoff ist, desto besser ist seine Qualität.

Mandel

Mandel - ein kleiner Baum, der wie ein Pfirsich aussieht. Seine Heimat - das Mittelmeer und Kleinasien. Im frühen Frühling blühen Mandelblüten mit zartrosa Blüten, aus denen sich pflaumenartige Früchte entwickeln.

In Griechenland war der Mandelbaum ein Symbol für Fruchtbarkeit, an religiösen Feiertagen schmückten sie Häuser und vertrieben böse Geister. Unter den Phöniziern galt Amigdala als die schönste Göttin (lateinische Mandeln - Amigdalus).

Mandel reinigt die inneren Organe; stärkt die Substanz des Gehirns, stärkt die Augen, macht den Körper und den Hals weich

Man nimmt an, dass Mandeln den Gehalt an Lipoprotein niedriger Dichte reduzieren und eine große Menge an Nährstoffkomponenten enthalten. Diese Studie zeigt, dass die Einbeziehung von Mandeln in die Ernährung dabei helfen kann, den Blutzuckerspiegel zu regulieren, und ist auch für das Herz gut. “

Eine Handvoll Mandeln (160 Kalorien) sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin E und Magnesium, eine ausgezeichnete Quelle für Eiweiß und Ballaststoffe, Kalium, Kalzium, Phosphor, Eisen und gesunde ungesättigte Fette.

Mandeln enthalten eine Vielzahl nützlicher Elemente und Vitamine. Es hat einen hohen Gehalt an Eiweiß, Vitamin E, Magnesium und Phosphor. Darüber hinaus sind Mandeln reich an Zink, Kupfer, Mangan, Eisen und Vitaminen B. Mandeln werden besonders für Schwangere empfohlen.

Erdnüsse

Wenn Sie sich gewissenhaft dem Ursprung nähern, müssen wir zugeben, dass die Erdnuss zur Hülsenfruchtfamilie gehört und wenn die Samen reifen, wird sie unter der Erde ausgehoben. Früher hieß es Erdnüsse, und das aus gutem Grund. Diese kleine Pflanze der Hülsenfruchtfamilie, die bis zu 50 cm hoch ist, trägt tatsächlich Früchte unter der Erde. Erstens blühen orange-gelbe Blüten wie Erbsenblüten auf den dünnen Stielen. Nach der Bestäubung und Verwelkung der Blüten wachsen die Stängel rasch, bald bücken sie sich zu Boden und drücken die Eierstöcke in die Risse oder Gruben. Früchte können sich nur im Dunkeln entwickeln, sie graben sich normalerweise auf eine Tiefe von 5 bis 15 cm. Die Eierstöcke, die den Boden nicht erreichen, entwickeln sich nicht, weshalb Blumen, die vom Boden zu hoch sind, keine Früchte tragen.

Die Heimat der Erdnüsse ist Brasilien, aber jetzt wird es in fast allen Ländern mit heißem Klima gezüchtet. Die meisten "Nüsse" werden verwendet, um Öl zu erhalten, enthalten 40-60% Öl, 20-37% Protein; der Proteingehalt ist nur dem Soja unterlegen; Viele Vitamine B und E. Dies ist ein sehr nahrhaftes Produkt, dessen Kaloriengehalt fast 600 kcal pro 100 g beträgt.

Pinienkern

Zedernkiefern sind riesige Bäume, die 40 Meter hoch werden und bis zu 500 Jahre alt werden. Sie produzieren unregelmäßig Früchte, im Abstand von 5-6 Jahren sind reichliche Erträge gegeben. Durch die Menge an Vitaminen und Mineralien übersteigen sie alle anderen Nüsse um das Zehnfache. In Sibirien werden Pinienkerne lange in Lebensmitteln und zur Gewinnung von Öl verwendet. In Westeuropa, wo die sibirische Zeder nicht wächst, werden aus Russland importierte Pinienkerne verwendet.

Die Tatsache, dass Kiefernnuss sehr lecker ist - jeder weiß es. Aber Pinienkerne sind nicht nur lecker, sondern auch für Menschen außerordentlich nützlich. Pinienkerne enthalten kein Cholesterin und haben einen hohen Proteingehalt - bis zu 44%, d.h. 12 mal mehr als bei Hühnerfleisch. Wenn Sie Zedernüsse essen, können Sie den "Proteinhunger" also vollständig kompensieren.

Zedernuss-Pflanzenprotein ist perfekt ausbalanciert und ähnelt in seiner Zusammensetzung menschlichen Gewebeproteinen und wird zu 99% vom Körper aufgenommen.

Ein weiterer Faktor für den hohen Nährwert von Pinienkernen ist, dass Pinienkerne fast alle essentiellen Aminosäuren, mehrfach ungesättigten Fettsäuren und Vitamine enthalten: A, B, C, D, E, P sowie Kalium, Calcium, Magnesium, Phosphor und andere. mineralische Elemente.

Pinienkerne zeichnen sich durch ihren hohen Gehalt an antioxidativen Substanzen aus, d. H. Substanzen, die das Altern des Körpers verhindern, einschließlich Tocopherol.

Als natürliches Lebensmittelprodukt hat die Kiefernnuss keine Kontraindikationen für die Verwendung in Lebensmitteln sowie zu therapeutischen und prophylaktischen Zwecken. Kiefernnuss ist besonders nützlich bei: Immunschwächezuständen; allergische Erkrankungen; Arteriosklerose, koronare Herzkrankheit; Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts einschließlich Geschwüre und Gallensteine.

Nüsse aus Zeder, Pinien und Pini sind reich an Öl, ihr Gehalt erreicht 70%, sie machen bis zu 20% Eiweiß aus, die Zusammensetzung liegt nahe am Ei.

Haselnuss

Die Haselnussnuss - Corilys Pontica - nimmt einen der Ehrenplätze unter den Nusskulturen ein. In Griechenland glaubte man, dass Haselnusszweige das Wohlbefinden und den Wohlstand der Familie verkörpern. Die Römer - ein Symbol für Gesundheit und Stärke. Haselnüsse sind aufgrund ihrer ernährungsphysiologischen, heilenden und industriellen Eigenschaften ein unverzichtbarer Bestandteil bei der Herstellung von Süßwaren.

Die meisten Gelehrten sind sich einig, dass die östliche Küste des Schwarzen Meeres für den Anbau von Walnüssen am besten geeignet ist und dass sich dort die Quellen für ihre Verbreitung in der ganzen Welt befinden. Der sehr türkische Name für Haselnüsse - "findik" - kommt vom griechischen Wort "pontikos", was "aus dem Schwarzen Meer" bedeutet.

In Georgien war diese Kultur seit undenklichen Zeiten bekannt. Historische Belege legen nahe, dass in der VI. BC e. Die lokale Bevölkerung in ihren Gärten wuchs wilde Haselnussformen. Später, über mehrere Jahrhunderte hinweg, wurden durch die Volksauswahl verbesserte Nusssorten erhalten, die perfekt an die örtlichen Gegebenheiten angepasst waren. In Georgien werden derzeit mehrere Dutzend einheimischer Rassen vertrieben, von denen hauptsächlich Sheliscur, Berdznula, Anakliuri, Gulshishvela, Khachapura, Nemsa usw. vertreten sind.

Unsere Vorfahren wussten sehr gut über die nährenden und heilenden Eigenschaften der Nuss. Haselnüsse wurden nicht nur erfolgreich als Würzmittel für Fleisch- und Gemüseprodukte verwendet, sondern schufen auch traditionelle Kombinationsprodukte, zum Beispiel Churchkhela. Es war die tägliche Lieblingsköstlichkeit der Menschen, die sicherlich in den Speiseplan der alten Krieger kam. "Churchkhela" kann als Prototyp moderner Schokoladenprodukte aus Walnussholz angesehen werden.

Haselnüsse sind reich an Nährstoffen, sie sind 2-3 mal mehr als kalorienhaltiges Brot (etwa 700 kcal). Haselnuss enthält die Vitamine B, B2, C, E. 100 g Walnusskerne - 618 mg Kalium, 354 mg Phosphor, 287 mg Kalzium, 46 mg Cyamin, 9 mg Niacin und 4,1 mg Eisen (mehr als in Gemüse, Obst und Fleisch). Der Haselnusskern besteht aus fast 12% Eiweiß, etwa 16% Kohlenhydraten, nicht mehr als 6% Wasser und mehr als 60% Fett. Aufgrund des extrem niedrigen Kohlenhydratgehalts können Sie Nüsse jedoch auch mit einer sehr strengen Diät essen und nicht besser werden.

Haselnüsse enthalten Substanzen, die dem Körper Giftstoffe entziehen, den Körper reinigen und das menschliche Immunsystem stärken. Eine Gruppe von Wissenschaftlern des Portland Institute (USA) entdeckte die chemische Substanz Paclitaxel im Haselnuss-Extrakt, der die Grundlage des weltweit bekanntesten Krebsmedikaments TAXOL bildet. Bislang wurde angenommen, dass die einzige natürliche Quelle für die Aufnahme von Paclitaxel die Eibenrinde ist (eine extrem seltene Baumart, die im nordwestlichen Teil der Pazifikküste verbreitet ist). Es stellte sich heraus, dass Haselnüsse dieselbe Menge enthalten.

Paranuss

Ursprünglich aus Südamerika, aus Brasilien, wie man dem Namen entnehmen kann. Dies sind die Samen eines riesigen tropischen Baumes, der 50 Meter erreicht und noch im tropischen Dschungel zu finden ist. Samen wachsen in Clustern von 12-24 in einer großen Nuss, die wie Kokosnuss aussieht.

Sie bleiben immer mit Muttern am Boden des Kastens, weil sie schwer zu spalten sind. Trotz der Tatsache, dass sie 65% Öl enthalten, ist es auch eine gute Quelle für Kalzium, Magnesium, Vitamin A und B. Außerdem enthalten nur 2 Paranüsse eine tägliche Selenrate.

Kokosnuss

Erhielt den Namen für die Ähnlichkeit mit dem Maulkorb des Affen (auf Portugiesisch "Coco" - Affe). Um erfolgreich zu sein, wurde die Kokosnuss in Indien gegen die Bordwand des Schiffes geschlagen und ins Wasser gelassen. Buddhisten verehren Kokospalme als heilig.

Die größte aller Früchte, die wir als Nüsse bezeichnen, ist Kokosnuss, die Früchte von Kokospalmen, die an den Küsten aller tropischen Meere wachsen.

Schlanke, flexible Kokospalmen mit einer Höhe von bis zu 25 bis 30 Metern, mit Kronen aus großen, glänzenden, gefiederten Blättern, die sich normalerweise in Richtung Meer neigen. Für eine normale Entwicklung benötigen diese Bäume Meerwasser, hohe Luftfeuchtigkeit und eine große Menge Niederschlag. Wenn Kokosnuss beispielsweise in Brasilien fern vom Meer angebaut wird, muss er speziell mit Salz gefüttert werden.

Die Früchte der Kokospalme reifen 10-12 Monate, wiegen 1,5 bis 2 kg, ihre Farbe kann gelbgrün bis orange sein, und bevor sie von einer Palme fallen, wird sie normalerweise dunkelbraun.

10 Nussregeln

1. Bewahren Sie Nüsse in Leinensäcken, Holz- oder Glasbehältern mit einem dicht schließenden Deckel auf (normale Säcke oder Dosen passen nicht).

2. Stark gehackte Nüsse fühlen sich nicht in der Schale an, aber sie geben der Schale einen nussigen Geschmack. Daher ist es besser, eine halbe Portion Nüsse zu mahlen (im Rezept angegeben), und der Rest ist nur etwas größer.

3. Nüsse passen zu fast allen Speisen und Gerichten.

4. Eine verdorbene Nuss wird giftig.

5. Nüsse sind für die Ernährung von Rohköstlern und Vegetariern unverzichtbar. In diesem Fall wird die Regel strikt eingehalten: Je mehr Nüsse und Samen, desto weniger Pflanzenöl.

6. Wenn die Walnüsse trocken sind, halten Sie sie in Salzwasser.

7. Es ist viel einfacher, die Mandelkerne zu schälen, wenn Sie sie zuerst für eine Weile in heißes Wasser legen oder mehrmals mit kochendem Wasser verbrühen.

8. Kokosmilch kann gewonnen werden, wenn Sie den geriebenen Kokosnussbrei in heißes Wasser geben und abseihen.

9. Bei einer starken Röstung verlieren Nüsse und Samen nützliche Eigenschaften.

10. Denken Sie bei der Zusammenstellung Ihrer Diät daran, dass unser Körper täglich 100 Gramm Nüsse nach Protein benötigt. Alles, was oben ist, wird von ihnen nicht assimiliert.

Walnuss - Essen für alle!

Nüsse haben schon immer einen wichtigen Platz in der menschlichen Ernährung eingenommen. Nüsse sind ein natürlich konzentriertes Lebensmittelprodukt, das von der Natur selbst erzeugt wird. Nüsse sind im Alltag alles, obwohl die wissenschaftliche Definition einer Nuss (eine Frucht mit einer harten Schale und einem leeren Kern ohne Fruchtfleisch) nur für Haselnüsse und Cashewnüsse geeignet ist. Der Rest ist entweder Samen (Mandeln) oder Samen (Kiefer, Paranüsse, Pistazien) oder Steinfrüchte (Walnüsse, Kokosnuss) oder Bohnen (Erdnüsse).

Nüsse sind die wahre Speisekammer von allem, was ein Mann braucht. In Nüssen sind Kohlenhydrate Glukose und Saccharose und eine sehr geringe Menge Stärke. Kerne sind die reichste Quelle für Vitamine und Mineralsalze. Sie haben eine enorme Menge an Kalium, das für das Wachstum und die Stärkung des Körpers notwendig ist. Mangan und Phosphor sorgen für die normale Funktion des Gehirns und des Herzens, Schwefel, Kupfer, Zink, Jod, Selen und Molybdän aktivieren die körpereigenen Abwehrkräfte, erhöhen die Strahlenresistenz, unterstützen die Funktionen der Schilddrüse und der Thymusdrüse, regen die Aktivität der Sexualdrüsen an und schützen unser Gehirn.

- Millionen von Walnussbäumen wuchsen im Wald, weil Eichhörnchen, die Nüsse in den Boden stürzten, ihre Verstecke vergessen haben. - Nuts taggu, Früchte einer der in Lateinamerika wachsenden Palmen, werden als hervorragender Ersatz für Elfenbein verwendet. Aus ihnen werden Klaviertasten, Schmuck, Parfümflaschen, Vasen geschnitten. Da die Taghwa, die in der Sonne geblieben ist, im Laufe der Jahre dunkler wird, werden Nüsse unterschiedlichen Alters für Schachfiguren verwendet: 6-8 Jahre Alterung für Weiße und 20 Jahre für Schwarze. - Nur auf den Seychellen wächst eine einzigartige Kokosnuss, die Seekokosnuss. Seine Früchte ähneln zwei zusammenwachsenden Kokosnüssen und können mehr als 20 kg wiegen. - Kokosnussflüssigkeit von jungen Nüssen kann als Ersatz für Blutplasma verwendet werden. Dies wurde von Dr. Fiji während des Zweiten Weltkriegs entdeckt. - Es gibt 17 bekannte Walnusssorten, und alle sind essbar. - Reife Kokosnuss wiegt bis zu 4 kg und fällt aus einer Höhe von 25 m mit einer Geschwindigkeit von 80 km / h. Statistiken zufolge sind Kokosnüsse auf den Salomonen keine weniger häufige Ursache für Verletzungen als Verkehrsunfälle. - In Indien müssen Sie an Bord des Schiffes, das gestartet wird, die Kokosnuss brechen. - Auf Englisch hat das Wort "nut" - nut - eine andere Bedeutung - "verrückt". - Ein alleinstehender Walnussbaum kann fast 500 kg ernten.

Walnuss

In Frankreich waren sie auf Hochzeiten verstreut, und in England glaubten sie, dass, wenn das Jahr ein Nuss wäre, mehr Jungen geboren würden.

Es gibt eine griechische Legende, nach der die Göttin Artemis starb, verwandelte der Gott Dionysos seine Geliebte in einen Walnussbaum. Im Gegensatz zur Legende ist die Heimat einer Walnuss Zentral- und Kleinasien.

Die alten Griechen und Römer pflanzten bei der Geburt eines Kindes einen Walnussbaum im Garten: Man glaubte, dass dies den Körper des Kindes stärken und der Seele Glauben und Kraft verleihen würde. Aufgrund der Ähnlichkeit des Nusskerns mit dem Gehirn wurde angenommen, dass er Kopfschmerzen behandeln kann.

Es wächst in Europa und Amerika, obwohl es aus einer Region stammt, die sich vom Südosten Europas nach Zentralasien erstreckt. Es gibt Hinweise darauf, dass es in den hängenden Gärten von Babylon einen sehr schönen Walnusshain gab.

Wir denken oft über Diäten zum Abnehmen nach, wie man Parasiten beseitigt, wie man die Muskeln trainiert, wie man die Muskeln stärkt, wie man die Knochen stärker und die Zähne weißer macht. Aber wie oft denken wir darüber nach, was für das Gehirn Nahrung ist und dem Geist Kraft gibt; Welches Öl ist für die Arbeit des teuersten Motors der Welt notwendig - das Herz, wie man die Königin aller Organe vor der Zerstörung schützt - die Leber.

Für Milliarden von Jahren des Lebens auf der Erde hat die Natur viele erstaunliche Kreationen geschaffen, aber ihre bemerkenswerteste Erfindung bleibt ohne Zweifel Vitamine. Vitamine sind ein besonderes Wunder der Natur, und deshalb wird der Untersuchung ihrer Auswirkungen auf den menschlichen Körper auf der ganzen Welt die größte Aufmerksamkeit gewidmet. Über sie lesen Sie die Berichte berühmter Professoren auf Symposien und Kongressen. Das Merkwürdigste ist jedoch, dass die erstaunlichen Ergebnisse dieser Studien gewöhnliche Menschen überhaupt nicht erreichen. Aber ohne Vitamine trocknen unsere Zellen wie Blumen ohne Feuchtigkeit aus.

Daher machen wir Sie auf Vitamin F aufmerksam, das Nahrung, Baumaterial und eine Schutzbarriere für die dominierenden Organe ist: das Gehirn, das Herz und die Leber.

Zusammen haben die essentiellen mehrfach ungesättigten Fettsäuren einen gemeinsamen Namen - Vitamin F (PUFA). In der Pflanzenwelt ist Walnussöl der führende Inhaltsstoff dieses Vitamins und enthält 92% dieses Vitamins.

Die Zusammensetzung der Walnuss enthält mehr als 80 Elemente, die der Mensch täglich benötigt, einschließlich mehrfach ungesättigter Fettsäuren - Vitamin F (92%), Vitamine A, D, K, E, C, P, PP, Carotinoide, Tocopherole, Gruppe von Vitaminen B; Makro- und Spurenelemente (Zink, Kupfer, Jod, Calcium, Magnesium, Eisen, Phosphor, Cobalt, Selen); biologisch aktive Substanzen, Coenzym Q10.

Für 100 g Walnusskerne werden nur 3-4 g Wasser benötigt, der Rest sind die wertvollsten Aminosäuren, Fette mit Fettsäuren, die im menschlichen Körper nicht synthetisiert werden, jedoch eine wichtige Rolle im Fettstoffwechsel spielen.

Walnuss erweicht den Körper, absorbiert dichte Materie, ist nützlich bei Verdauungsstörungen, stärkt die dominierenden Organe - Gehirn, Herz und Leber, schärft die Sinne, besonders wenn sie zusammen mit Rosinen und Feigen verwendet wird - und ist für ältere Menschen sehr nützlich.

In den Walnusskernen viel Magnesium, das Vasodilatator und harntreibende Wirkung hat, sowie viel Kalium, das Natrium aus dem Körper entfernen und die Harnausscheidung erhöhen kann. Kerne werden in der natürlichen, zerkleinerten und frittierten Form angewendet. Sie werden zum Herstellen von Marmelade oder zum Mischen mit Honig verwendet. Walnussmehlkörner mit Honig sind sehr nützlich für Patienten mit Tuberkulose, Krebs und generell für alle geschwächten Menschen.

Reife Nüsse sind 2-mal kalorienreich als Weizen. Sie werden zur Vorbeugung und Behandlung von Arteriosklerose empfohlen, wobei Vitamine, Cobalt-Salze und Eisen im Körper fehlen. In Nüssen eine Menge Ballaststoffe und Öl, die die Darmaktivität verstärken können.

Gehirn Vitamin F spielt eine wichtige Rolle bei der Gehirn- und Nervenaktivität. Als die Weisen des Ostens gefragt wurden, was sie tun sollen, um aufzuklären, riet sie, Walnusskernöl zu trinken, und sagten, dass die Nussfrucht das Gehirn und das aus ihr herausgepresste Öl der Geist ist. In Russland wurden Walnüsse und Butter aus ihren Kernen als "Fest des Gehirns" bezeichnet. In Ägypten verboten die Priester zur Zeit der Pharaonen gewöhnlichen Menschen, Nüsse und Butter zu verwenden, aus Angst vor ihrer körperlichen und geistigen Entwicklung. Wissenschaftler haben gezeigt, dass gerade ohne Vitamin F die Entwicklung des menschlichen Gehirns nicht stattfindet und ein Mangel an diesem Vitamin zur Entwicklung von Demenz und Alzheimer-Krankheit führt. Daher wird für die volle Entwicklung des Fötus und des Neugeborenen Walnussöl für schwangere und stillende Mütter empfohlen.

HERZ Kardiologen in Europa empfehlen Walnussöl und nur bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Denn viel Inhalt ist vit. F reduziert den schädlichen Cholesterinspiegel, verhindert dessen Aufnahme im Verdauungstrakt und normalisiert die Menge an "gutem" Cholesterin. Dies schützt uns vor Herzinfarkten und Schlaganfällen. Die erfolgreiche Kombination von Vit F mit den Mineralstoffen Phosphor, Mangan und Jod macht Nussöl für die Behandlung und Vorbeugung von Arteriosklerose bei koronarer Herzkrankheit und Bluthochdruck notwendig. Das Vorhandensein von Walnussöl in Kalium und Magnesium macht es nützlich für Anämie.

LEBER Walnussöl wird erfolgreich zur Vorbeugung und komplexen Behandlung von Hepatitis verwendet, bei chronischer Hepatitis stellt die Leber die Leber nach Hepatitis wieder her. Walnussöl ist ein hervorragendes Mittel zur Reinigung der Leber und der Gallenwege.

Cashew

Die exotischste Nuss, ein entfernter Verwandter von Mango und Pistazien. Es wird vermutet, dass Cashews aus Brasilien stammen und von portugiesischen Forschern nach Ostafrika nach Indien transportiert werden. Der Name kommt von dem Wort "kazhu", das in der Sprache der südamerikanischen Indianer Tupi "gelbe Frucht" bedeutet. Ein anderer Name ist West India Ink Nuts: Cashews bestehen aus Tintenöl.

Cashew ist ein wärmeliebender Baum mit einer Höhe von 6-7 Metern. Seltene Exemplare können 10 bis 15 Meter hoch sein und dürfen selbst in Äquatornähe nur in einer Ebene angebaut werden, die nicht höher als 600 Meter über dem Meeresspiegel liegt. Wenn die Lufttemperatur im Winter unter +25 ° C liegt, „friert“ die Anlage ein.

Nach der Blüte wächst der Stamm und bildet eine rote oder gelbe "Birne" mit einer Länge von bis zu 10 cm, auf der die Nuss selbst in einer festen dunklen Schale sitzt. Kompotte, Saft, Wein, Süßigkeiten, Saucen, saure und süße Marinaden werden aus den "Birnen" Cashews hergestellt.

Reife Cashewnüsse werden vom Baum entfernt, dann werden die Nüsse von der "Birne" getrennt und in der Sonne getrocknet. Die Nüsse werden dann in heißem Sand oder auf Blechen geröstet, um das giftige Anakadiumöl aus der Schale zu inaktivieren, die Schalen zu entfernen und sie in Kategorien zu sortieren (in Indien beispielsweise gibt es 16).

Cashewnüsse werden nur an Erdnüsse verkauft. Aus der Schale erhält man ein sehr wertvolles Cashewöl, das mit Holz gegen Verrotten imprägniert ist. Was ist großartige Cashewnüsse? Erstens, ein sehr zarter, öliger Geschmack, und zweitens ist er wie die meisten Nüsse und Walnüsse im Allgemeinen nahrhaft. Cashews enthalten bis zu 21% Proteine, 47% Fette, 22% Kohlenhydrate und Vitamine: Riboflavin (B2), Thiamin (B1), Nikotinsäure und Carotin.

Cashews sind reich an Eiweiß und Kohlenhydraten, Vitamin A, B2, B1 und Eisen, enthalten Zink, Phosphor und Kalzium. Vitamine fördern den Stoffwechsel von Proteinen und Fettsäuren im Körper und senken den Cholesterinspiegel im Blut, stärken das Immunsystem und sorgen für ein normales Funktionieren des Herz-Kreislauf-Systems. Als Hilfsmittel werden diese Nüsse bei Zahnschmerzen, Psoriasis, Dystrophie, Stoffwechselstörungen, Anämie verwendet.

Cashews werden bereits abgezogen aus der Schale verkauft, da die Substanz unmittelbar unter der Schale schädlich für die Haut ist und schwer zu reinigen ist.

Cashewnüsse haben weniger Kalorien und enthalten weniger Fett als andere Nüsse, obwohl sie bereits geröstet und süß oder gesalzen verkauft werden, was sie kalorienreich macht. Sie haben viel Vitamin A.

Cashews werden in der orientalischen und indischen Küche verwendet. Sie sind auch eine ausgezeichnete Erdnussbutter, die zarter ist als Erdnussbutter.

Pistazien

Die älteste Delikatesse der Welt stammt aus dem Mittelmeerraum, einem entfernten Verwandten von Mango. Viele Nationen betrachteten einen heiligen Baum. Der erste, der Pistazien nach Italien lieferte, gehörte zu denen, die dem römischen Kaiser Tiberius nahe standen.

In der Antike glaubte man, dass die Früchte von Sackis-Agach (vor vielen Jahren Pistazien genannt) ein wirksames Mittel gegen Tiergifte waren. Im Mittelalter wurde aus dem Harz des Baumes - Keva - ein Heilgummi hergestellt, der den unangenehmen Geruch im Mund zerstörte und Zähne und Zahnfleisch bei Karies und Parodontitis behandelte. Man nimmt an, dass Pistazien in Zentralasien die Sexualität erhöhen.

In China werden Pistazien "glückliche Nüsse" genannt, weil die offene Schale einem Lächeln gleicht.

Sie wurden zuerst im Iran und in Syrien angebaut, von wo aus sie nach Griechenland und das übrige Europa verlegt wurden. Der Legende nach trafen sich Liebende in Pistazienwäldern in der Hoffnung, die öffnenden Nüsse knacken zu hören, was Glück symbolisiert.

Pistazien gehören zu derselben Familie wie Cashews. Aber seine botanische Frucht heißt trockene Steinfrüchte. Im Gegensatz zu Cashews ist Pistazie extrem frostbeständig und verträgt Temperaturen bis -30 ° C, aber um „Nüsse“ zu reifen, ist eine Temperatur von ca. +40 ° C erforderlich. In Tadschikistan, Usbekistan, Turkmenistan und Kirgisistan sind wilde Pistazien-Dickichte erhalten.

Pistazie ist ein niedriger Baum oder Strauch mit niedriger Krone, oft einem gekrümmten Stamm und einem sehr starken Wurzelsystem, das die Pflanze an einem Berghang hält. Der Baum wächst sehr langsam, aber er wird 400 Jahre alt. Früchte einmal in 2-3 Jahren. Die junge unreife Frucht ähnelt in Aussehen und Struktur einer winzigen Pflaume. Die Außenseite ist mit glänzender gelber oder violetter Haut bedeckt, unter der sich saftiges harziges Fleisch und Knochen befinden. Wenn sie reif sind, trocknen Fleisch und Haut aus und der Knochen bricht in zwei Hälften. Dies ist die Frucht der Botanik, die trockene Steinfrüchte genannt werden.

Pistazien enthalten bis zu 65% Fettöl, 23% Eiweiß, fast 9% Saccharose, Vitamine A und B1. Je grüner der Zellstoff ist, desto besser ist seine Qualität.

Mandel

Mandel - ein kleiner Baum, der wie ein Pfirsich aussieht. Seine Heimat - das Mittelmeer und Kleinasien. Im frühen Frühling blühen Mandelblüten mit zartrosa Blüten, aus denen sich pflaumenartige Früchte entwickeln.

In Griechenland war der Mandelbaum ein Symbol für Fruchtbarkeit, an religiösen Feiertagen schmückten sie Häuser und vertrieben böse Geister. Unter den Phöniziern galt Amigdala als die schönste Göttin (lateinische Mandeln - Amigdalus).

Mandel reinigt die inneren Organe; stärkt die Substanz des Gehirns, stärkt die Augen, macht den Körper und den Hals weich

Man nimmt an, dass Mandeln den Gehalt an Lipoprotein niedriger Dichte reduzieren und eine große Menge an Nährstoffkomponenten enthalten. Diese Studie zeigt, dass die Einbeziehung von Mandeln in die Ernährung dabei helfen kann, den Blutzuckerspiegel zu regulieren, und ist auch für das Herz gut. “

Eine Handvoll Mandeln (160 Kalorien) sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin E und Magnesium, eine ausgezeichnete Quelle für Eiweiß und Ballaststoffe, Kalium, Kalzium, Phosphor, Eisen und gesunde ungesättigte Fette.

Mandeln enthalten eine Vielzahl nützlicher Elemente und Vitamine. Es hat einen hohen Gehalt an Eiweiß, Vitamin E, Magnesium und Phosphor. Darüber hinaus sind Mandeln reich an Zink, Kupfer, Mangan, Eisen und Vitaminen B. Mandeln werden besonders für Schwangere empfohlen.

Erdnüsse

Wenn Sie sich gewissenhaft dem Ursprung nähern, müssen wir zugeben, dass die Erdnuss zur Hülsenfruchtfamilie gehört und wenn die Samen reifen, wird sie unter der Erde ausgehoben. Früher hieß es Erdnüsse, und das aus gutem Grund. Diese kleine Pflanze der Hülsenfruchtfamilie, die bis zu 50 cm hoch ist, trägt tatsächlich Früchte unter der Erde. Erstens blühen orange-gelbe Blüten wie Erbsenblüten auf den dünnen Stielen. Nach der Bestäubung und Verwelkung der Blüten wachsen die Stängel rasch, bald bücken sie sich zu Boden und drücken die Eierstöcke in die Risse oder Gruben. Früchte können sich nur im Dunkeln entwickeln, sie graben sich normalerweise auf eine Tiefe von 5 bis 15 cm. Die Eierstöcke, die den Boden nicht erreichen, entwickeln sich nicht, weshalb Blumen, die vom Boden zu hoch sind, keine Früchte tragen.

Die Heimat der Erdnüsse ist Brasilien, aber jetzt wird es in fast allen Ländern mit heißem Klima gezüchtet. Die meisten "Nüsse" werden verwendet, um Öl zu erhalten, enthalten 40-60% Öl, 20-37% Protein; der Proteingehalt ist nur dem Soja unterlegen; Viele Vitamine B und E. Dies ist ein sehr nahrhaftes Produkt, dessen Kaloriengehalt fast 600 kcal pro 100 g beträgt.

Pinienkern

Zedernkiefern sind riesige Bäume, die 40 Meter hoch werden und bis zu 500 Jahre alt werden. Sie produzieren unregelmäßig Früchte, im Abstand von 5-6 Jahren sind reichliche Erträge gegeben. Durch die Menge an Vitaminen und Mineralien übersteigen sie alle anderen Nüsse um das Zehnfache. In Sibirien werden Pinienkerne lange in Lebensmitteln und zur Gewinnung von Öl verwendet. In Westeuropa, wo die sibirische Zeder nicht wächst, werden aus Russland importierte Pinienkerne verwendet.

Die Tatsache, dass Kiefernnuss sehr lecker ist - jeder weiß es. Aber Pinienkerne sind nicht nur lecker, sondern auch für Menschen außerordentlich nützlich. Pinienkerne enthalten kein Cholesterin und haben einen hohen Proteingehalt - bis zu 44%, d.h. 12 mal mehr als bei Hühnerfleisch. Wenn Sie Zedernüsse essen, können Sie den "Proteinhunger" also vollständig kompensieren.

Zedernuss-Pflanzenprotein ist perfekt ausbalanciert und ähnelt in seiner Zusammensetzung menschlichen Gewebeproteinen und wird zu 99% vom Körper aufgenommen.

Ein weiterer Faktor für den hohen Nährwert von Pinienkernen ist, dass Pinienkerne fast alle essentiellen Aminosäuren, mehrfach ungesättigten Fettsäuren und Vitamine enthalten: A, B, C, D, E, P sowie Kalium, Calcium, Magnesium, Phosphor und andere. mineralische Elemente.

Pinienkerne zeichnen sich durch ihren hohen Gehalt an antioxidativen Substanzen aus, d. H. Substanzen, die das Altern des Körpers verhindern, einschließlich Tocopherol.

Als natürliches Lebensmittelprodukt hat die Kiefernnuss keine Kontraindikationen für die Verwendung in Lebensmitteln sowie zu therapeutischen und prophylaktischen Zwecken. Kiefernnuss ist besonders nützlich bei: Immunschwächezuständen; allergische Erkrankungen; Arteriosklerose, koronare Herzkrankheit; Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts einschließlich Geschwüre und Gallensteine.

Nüsse aus Zeder, Pinien und Pini sind reich an Öl, ihr Gehalt erreicht 70%, sie machen bis zu 20% Eiweiß aus, die Zusammensetzung liegt nahe am Ei.

Haselnuss

Die Haselnussnuss - Corilys Pontica - nimmt einen der Ehrenplätze unter den Nusskulturen ein. In Griechenland glaubte man, dass Haselnusszweige das Wohlbefinden und den Wohlstand der Familie verkörpern. Die Römer - ein Symbol für Gesundheit und Stärke. Haselnüsse sind aufgrund ihrer ernährungsphysiologischen, heilenden und industriellen Eigenschaften ein unverzichtbarer Bestandteil bei der Herstellung von Süßwaren.

Die meisten Gelehrten sind sich einig, dass die östliche Küste des Schwarzen Meeres für den Anbau von Walnüssen am besten geeignet ist und dass sich dort die Quellen für ihre Verbreitung in der ganzen Welt befinden. Der sehr türkische Name für Haselnüsse - "findik" - kommt vom griechischen Wort "pontikos", was "aus dem Schwarzen Meer" bedeutet.

In Georgien war diese Kultur seit undenklichen Zeiten bekannt. Historische Belege legen nahe, dass in der VI. BC e. Die lokale Bevölkerung in ihren Gärten wuchs wilde Haselnussformen. Später, über mehrere Jahrhunderte hinweg, wurden durch die Volksauswahl verbesserte Nusssorten erhalten, die perfekt an die örtlichen Gegebenheiten angepasst waren. In Georgien werden derzeit mehrere Dutzend einheimischer Rassen vertrieben, von denen hauptsächlich Sheliscur, Berdznula, Anakliuri, Gulshishvela, Khachapura, Nemsa usw. vertreten sind.

Unsere Vorfahren wussten sehr gut über die nährenden und heilenden Eigenschaften der Nuss. Haselnüsse wurden nicht nur erfolgreich als Würzmittel für Fleisch- und Gemüseprodukte verwendet, sondern schufen auch traditionelle Kombinationsprodukte, zum Beispiel Churchkhela. Es war die tägliche Lieblingsköstlichkeit der Menschen, die sicherlich in den Speiseplan der alten Krieger kam. "Churchkhela" kann als Prototyp moderner Schokoladenprodukte aus Walnussholz angesehen werden.

Haselnüsse sind reich an Nährstoffen, sie sind 2-3 mal mehr als kalorienhaltiges Brot (etwa 700 kcal). Haselnuss enthält die Vitamine B, B2, C, E. 100 g Walnusskerne - 618 mg Kalium, 354 mg Phosphor, 287 mg Kalzium, 46 mg Cyamin, 9 mg Niacin und 4,1 mg Eisen (mehr als in Gemüse, Obst und Fleisch). Der Haselnusskern besteht aus fast 12% Eiweiß, etwa 16% Kohlenhydraten, nicht mehr als 6% Wasser und mehr als 60% Fett. Aufgrund des extrem niedrigen Kohlenhydratgehalts können Sie Nüsse jedoch auch mit einer sehr strengen Diät essen und nicht besser werden.

Haselnüsse enthalten Substanzen, die dem Körper Giftstoffe entziehen, den Körper reinigen und das menschliche Immunsystem stärken. Eine Gruppe von Wissenschaftlern des Portland Institute (USA) entdeckte die chemische Substanz Paclitaxel im Haselnuss-Extrakt, der die Grundlage des weltweit bekanntesten Krebsmedikaments TAXOL bildet. Bislang wurde angenommen, dass die einzige natürliche Quelle für die Aufnahme von Paclitaxel die Eibenrinde ist (eine extrem seltene Baumart, die im nordwestlichen Teil der Pazifikküste verbreitet ist). Es stellte sich heraus, dass Haselnüsse dieselbe Menge enthalten.

Paranuss

Ursprünglich aus Südamerika, aus Brasilien, wie man dem Namen entnehmen kann. Dies sind die Samen eines riesigen tropischen Baumes, der 50 Meter erreicht und noch im tropischen Dschungel zu finden ist. Samen wachsen in Clustern von 12-24 in einer großen Nuss, die wie Kokosnuss aussieht.

Sie bleiben immer mit Muttern am Boden des Kastens, weil sie schwer zu spalten sind. Trotz der Tatsache, dass sie 65% Öl enthalten, ist es auch eine gute Quelle für Kalzium, Magnesium, Vitamin A und B. Außerdem enthalten nur 2 Paranüsse eine tägliche Selenrate.

Kokosnuss

Erhielt den Namen für die Ähnlichkeit mit dem Maulkorb des Affen (auf Portugiesisch "Coco" - Affe). Um erfolgreich zu sein, wurde die Kokosnuss in Indien gegen die Bordwand des Schiffes geschlagen und ins Wasser gelassen. Buddhisten verehren Kokospalme als heilig.

Die größte aller Früchte, die wir als Nüsse bezeichnen, ist Kokosnuss, die Früchte von Kokospalmen, die an den Küsten aller tropischen Meere wachsen.

Schlanke, flexible Kokospalmen mit einer Höhe von bis zu 25 bis 30 Metern, mit Kronen aus großen, glänzenden, gefiederten Blättern, die sich normalerweise in Richtung Meer neigen. Für eine normale Entwicklung benötigen diese Bäume Meerwasser, hohe Luftfeuchtigkeit und eine große Menge Niederschlag. Wenn Kokosnuss beispielsweise in Brasilien fern vom Meer angebaut wird, muss er speziell mit Salz gefüttert werden.

Die Früchte der Kokospalme reifen 10-12 Monate, wiegen 1,5 bis 2 kg, ihre Farbe kann gelbgrün bis orange sein, und bevor sie von einer Palme fallen, wird sie normalerweise dunkelbraun.

10 Nussregeln

1. Bewahren Sie Nüsse in Leinensäcken, Holz- oder Glasbehältern mit einem dicht schließenden Deckel auf (normale Säcke oder Dosen passen nicht).

2. Stark gehackte Nüsse fühlen sich nicht in der Schale an, aber sie geben der Schale einen nussigen Geschmack. Daher ist es besser, eine halbe Portion Nüsse zu mahlen (im Rezept angegeben), und der Rest ist nur etwas größer.

3. Nüsse passen zu fast allen Speisen und Gerichten.

4. Eine verdorbene Nuss wird giftig.

5. Nüsse sind für die Ernährung von Rohköstlern und Vegetariern unverzichtbar. In diesem Fall wird die Regel strikt eingehalten: Je mehr Nüsse und Samen, desto weniger Pflanzenöl.

6. Wenn die Walnüsse trocken sind, halten Sie sie in Salzwasser.

7. Es ist viel einfacher, die Mandelkerne zu schälen, wenn Sie sie zuerst für eine Weile in heißes Wasser legen oder mehrmals mit kochendem Wasser verbrühen.

8. Kokosmilch kann gewonnen werden, wenn Sie den geriebenen Kokosnussbrei in heißes Wasser geben und abseihen.

9. Bei einer starken Röstung verlieren Nüsse und Samen nützliche Eigenschaften.

10. Denken Sie bei der Zusammenstellung Ihrer Diät daran, dass unser Körper täglich 100 Gramm Nüsse nach Protein benötigt. Alles, was oben ist, wird von ihnen nicht assimiliert.

Walnuss - Essen für alle!

Nüsse haben schon immer einen wichtigen Platz in der menschlichen Ernährung eingenommen. Nüsse sind ein natürlich konzentriertes Lebensmittelprodukt, das von der Natur selbst erzeugt wird. Nüsse sind im Alltag alles, obwohl die wissenschaftliche Definition einer Nuss (eine Frucht mit einer harten Schale und einem leeren Kern ohne Fruchtfleisch) nur für Haselnüsse und Cashewnüsse geeignet ist. Der Rest ist entweder Samen (Mandeln) oder Samen (Kiefer, Paranüsse, Pistazien) oder Steinfrüchte (Walnüsse, Kokosnuss) oder Bohnen (Erdnüsse).

Nüsse sind die wahre Speisekammer von allem, was ein Mann braucht. In Nüssen sind Kohlenhydrate Glukose und Saccharose und eine sehr geringe Menge Stärke. Kerne sind die reichste Quelle für Vitamine und Mineralsalze. Sie haben eine enorme Menge an Kalium, das für das Wachstum und die Stärkung des Körpers notwendig ist. Mangan und Phosphor sorgen für die normale Funktion des Gehirns und des Herzens, Schwefel, Kupfer, Zink, Jod, Selen und Molybdän aktivieren die körpereigenen Abwehrkräfte, erhöhen die Strahlenresistenz, unterstützen die Funktionen der Schilddrüse und der Thymusdrüse, regen die Aktivität der Sexualdrüsen an und schützen unser Gehirn.

- Millionen von Walnussbäumen wuchsen im Wald, weil Eichhörnchen, die Nüsse in den Boden stürzten, ihre Verstecke vergessen haben. - Nuts taggu, Früchte einer der in Lateinamerika wachsenden Palmen, werden als hervorragender Ersatz für Elfenbein verwendet. Aus ihnen werden Klaviertasten, Schmuck, Parfümflaschen, Vasen geschnitten. Da die Taghwa, die in der Sonne geblieben ist, im Laufe der Jahre dunkler wird, werden Nüsse unterschiedlichen Alters für Schachfiguren verwendet: 6-8 Jahre Alterung für Weiße und 20 Jahre für Schwarze. - Nur auf den Seychellen wächst eine einzigartige Kokosnuss, die Seekokosnuss. Seine Früchte ähneln zwei zusammenwachsenden Kokosnüssen und können mehr als 20 kg wiegen. - Kokosnussflüssigkeit von jungen Nüssen kann als Ersatz für Blutplasma verwendet werden. Dies wurde von Dr. Fiji während des Zweiten Weltkriegs entdeckt. - Es gibt 17 bekannte Walnusssorten, und alle sind essbar. - Reife Kokosnuss wiegt bis zu 4 kg und fällt aus einer Höhe von 25 m mit einer Geschwindigkeit von 80 km / h. Statistiken zufolge sind Kokosnüsse auf den Salomonen keine weniger häufige Ursache für Verletzungen als Verkehrsunfälle. - In Indien müssen Sie an Bord des Schiffes, das gestartet wird, die Kokosnuss brechen. - Auf Englisch hat das Wort "nut" - nut - eine andere Bedeutung - "verrückt". - Ein alleinstehender Walnussbaum kann fast 500 kg ernten.

Walnuss

In Frankreich waren sie auf Hochzeiten verstreut, und in England glaubten sie, dass, wenn das Jahr ein Nuss wäre, mehr Jungen geboren würden.

Es gibt eine griechische Legende, nach der die Göttin Artemis starb, verwandelte der Gott Dionysos seine Geliebte in einen Walnussbaum. Im Gegensatz zur Legende ist die Heimat einer Walnuss Zentral- und Kleinasien.

Die alten Griechen und Römer pflanzten bei der Geburt eines Kindes einen Walnussbaum im Garten: Man glaubte, dass dies den Körper des Kindes stärken und der Seele Glauben und Kraft verleihen würde. Aufgrund der Ähnlichkeit des Nusskerns mit dem Gehirn wurde angenommen, dass er Kopfschmerzen behandeln kann.

Es wächst in Europa und Amerika, obwohl es aus einer Region stammt, die sich vom Südosten Europas nach Zentralasien erstreckt. Es gibt Hinweise darauf, dass es in den hängenden Gärten von Babylon einen sehr schönen Walnusshain gab.

Wir denken oft über Diäten zum Abnehmen nach, wie man Parasiten beseitigt, wie man die Muskeln trainiert, wie man die Muskeln stärkt, wie man die Knochen stärker und die Zähne weißer macht. Aber wie oft denken wir darüber nach, was für das Gehirn Nahrung ist und dem Geist Kraft gibt; Welches Öl ist für die Arbeit des teuersten Motors der Welt notwendig - das Herz, wie man die Königin aller Organe vor der Zerstörung schützt - die Leber.

Für Milliarden von Jahren des Lebens auf der Erde hat die Natur viele erstaunliche Kreationen geschaffen, aber ihre bemerkenswerteste Erfindung bleibt ohne Zweifel Vitamine. Vitamine sind ein besonderes Wunder der Natur, und deshalb wird der Untersuchung ihrer Auswirkungen auf den menschlichen Körper auf der ganzen Welt die größte Aufmerksamkeit gewidmet. Über sie lesen Sie die Berichte berühmter Professoren auf Symposien und Kongressen. Das Merkwürdigste ist jedoch, dass die erstaunlichen Ergebnisse dieser Studien gewöhnliche Menschen überhaupt nicht erreichen. Aber ohne Vitamine trocknen unsere Zellen wie Blumen ohne Feuchtigkeit aus.

Daher machen wir Sie auf Vitamin F aufmerksam, das Nahrung, Baumaterial und eine Schutzbarriere für die dominierenden Organe ist: das Gehirn, das Herz und die Leber.

Zusammen haben die essentiellen mehrfach ungesättigten Fettsäuren einen gemeinsamen Namen - Vitamin F (PUFA). In der Pflanzenwelt ist Walnussöl der führende Inhaltsstoff dieses Vitamins und enthält 92% dieses Vitamins.

Die Zusammensetzung der Walnuss enthält mehr als 80 Elemente, die der Mensch täglich benötigt, einschließlich mehrfach ungesättigter Fettsäuren - Vitamin F (92%), Vitamine A, D, K, E, C, P, PP, Carotinoide, Tocopherole, Gruppe von Vitaminen B; Makro- und Spurenelemente (Zink, Kupfer, Jod, Calcium, Magnesium, Eisen, Phosphor, Cobalt, Selen); biologisch aktive Substanzen, Coenzym Q10.

Für 100 g Walnusskerne werden nur 3-4 g Wasser benötigt, der Rest sind die wertvollsten Aminosäuren, Fette mit Fettsäuren, die im menschlichen Körper nicht synthetisiert werden, jedoch eine wichtige Rolle im Fettstoffwechsel spielen.

Walnuss erweicht den Körper, absorbiert dichte Materie, ist nützlich bei Verdauungsstörungen, stärkt die dominierenden Organe - Gehirn, Herz und Leber, schärft die Sinne, besonders wenn sie zusammen mit Rosinen und Feigen verwendet wird - und ist für ältere Menschen sehr nützlich.

In den Walnusskernen viel Magnesium, das Vasodilatator und harntreibende Wirkung hat, sowie viel Kalium, das Natrium aus dem Körper entfernen und die Harnausscheidung erhöhen kann. Kerne werden in der natürlichen, zerkleinerten und frittierten Form angewendet. Sie werden zum Herstellen von Marmelade oder zum Mischen mit Honig verwendet. Walnussmehlkörner mit Honig sind sehr nützlich für Patienten mit Tuberkulose, Krebs und generell für alle geschwächten Menschen.

Reife Nüsse sind 2-mal kalorienreich als Weizen. Sie werden zur Vorbeugung und Behandlung von Arteriosklerose empfohlen, wobei Vitamine, Cobalt-Salze und Eisen im Körper fehlen. In Nüssen eine Menge Ballaststoffe und Öl, die die Darmaktivität verstärken können.

Gehirn Vitamin F spielt eine wichtige Rolle bei der Gehirn- und Nervenaktivität. Als die Weisen des Ostens gefragt wurden, was sie tun sollen, um aufzuklären, riet sie, Walnusskernöl zu trinken, und sagten, dass die Nussfrucht das Gehirn und das aus ihr herausgepresste Öl der Geist ist. In Russland wurden Walnüsse und Butter aus ihren Kernen als "Fest des Gehirns" bezeichnet. In Ägypten verboten die Priester zur Zeit der Pharaonen gewöhnlichen Menschen, Nüsse und Butter zu verwenden, aus Angst vor ihrer körperlichen und geistigen Entwicklung. Wissenschaftler haben gezeigt, dass gerade ohne Vitamin F die Entwicklung des menschlichen Gehirns nicht stattfindet und ein Mangel an diesem Vitamin zur Entwicklung von Demenz und Alzheimer-Krankheit führt. Daher wird für die volle Entwicklung des Fötus und des Neugeborenen Walnussöl für schwangere und stillende Mütter empfohlen.

HERZ Kardiologen in Europa empfehlen Walnussöl und nur bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Denn viel Inhalt ist vit. F reduziert den schädlichen Cholesterinspiegel, verhindert dessen Aufnahme im Verdauungstrakt und normalisiert die Menge an "gutem" Cholesterin. Dies schützt uns vor Herzinfarkten und Schlaganfällen. Die erfolgreiche Kombination von Vit F mit den Mineralstoffen Phosphor, Mangan und Jod macht Nussöl für die Behandlung und Vorbeugung von Arteriosklerose bei koronarer Herzkrankheit und Bluthochdruck notwendig. Das Vorhandensein von Walnussöl in Kalium und Magnesium macht es nützlich für Anämie.

LEBER Walnussöl wird erfolgreich zur Vorbeugung und komplexen Behandlung von Hepatitis verwendet, bei chronischer Hepatitis stellt die Leber die Leber nach Hepatitis wieder her. Walnussöl ist ein hervorragendes Mittel zur Reinigung der Leber und der Gallenwege.

Cashew

Die exotischste Nuss, ein entfernter Verwandter von Mango und Pistazien. Es wird vermutet, dass Cashews aus Brasilien stammen und von portugiesischen Forschern nach Ostafrika nach Indien transportiert werden. Der Name kommt von dem Wort "kazhu", das in der Sprache der südamerikanischen Indianer Tupi "gelbe Frucht" bedeutet. Ein anderer Name ist West India Ink Nuts: Cashews bestehen aus Tintenöl.

Cashew ist ein wärmeliebender Baum mit einer Höhe von 6-7 Metern. Seltene Exemplare können 10 bis 15 Meter hoch sein und dürfen selbst in Äquatornähe nur in einer Ebene angebaut werden, die nicht höher als 600 Meter über dem Meeresspiegel liegt. Wenn die Lufttemperatur im Winter unter +25 ° C liegt, „friert“ die Anlage ein.

Nach der Blüte wächst der Stamm und bildet eine rote oder gelbe "Birne" mit einer Länge von bis zu 10 cm, auf der die Nuss selbst in einer festen dunklen Schale sitzt. Kompotte, Saft, Wein, Süßigkeiten, Saucen, saure und süße Marinaden werden aus den "Birnen" Cashews hergestellt.

Reife Cashewnüsse werden vom Baum entfernt, dann werden die Nüsse von der "Birne" getrennt und in der Sonne getrocknet. Die Nüsse werden dann in heißem Sand oder auf Blechen geröstet, um das giftige Anakadiumöl aus der Schale zu inaktivieren, die Schalen zu entfernen und sie in Kategorien zu sortieren (in Indien beispielsweise gibt es 16).

Cashewnüsse werden nur an Erdnüsse verkauft. Aus der Schale erhält man ein sehr wertvolles Cashewöl, das mit Holz gegen Verrotten imprägniert ist. Was ist großartige Cashewnüsse? Erstens, ein sehr zarter, öliger Geschmack, und zweitens ist er wie die meisten Nüsse und Walnüsse im Allgemeinen nahrhaft. Cashews enthalten bis zu 21% Proteine, 47% Fette, 22% Kohlenhydrate und Vitamine: Riboflavin (B2), Thiamin (B1), Nikotinsäure und Carotin.

Cashews sind reich an Eiweiß und Kohlenhydraten, Vitamin A, B2, B1 und Eisen, enthalten Zink, Phosphor und Kalzium. Vitamine fördern den Stoffwechsel von Proteinen und Fettsäuren im Körper und senken den Cholesterinspiegel im Blut, stärken das Immunsystem und sorgen für ein normales Funktionieren des Herz-Kreislauf-Systems. Als Hilfsmittel werden diese Nüsse bei Zahnschmerzen, Psoriasis, Dystrophie, Stoffwechselstörungen, Anämie verwendet.

Cashews werden bereits abgezogen aus der Schale verkauft, da die Substanz unmittelbar unter der Schale schädlich für die Haut ist und schwer zu reinigen ist.

Cashewnüsse haben weniger Kalorien und enthalten weniger Fett als andere Nüsse, obwohl sie bereits geröstet und süß oder gesalzen verkauft werden, was sie kalorienreich macht. Sie haben viel Vitamin A.

Cashews werden in der orientalischen und indischen Küche verwendet. Sie sind auch eine ausgezeichnete Erdnussbutter, die zarter ist als Erdnussbutter.

Pistazien

Die älteste Delikatesse der Welt stammt aus dem Mittelmeerraum, einem entfernten Verwandten von Mango. Viele Nationen betrachteten einen heiligen Baum. Der erste, der Pistazien nach Italien lieferte, gehörte zu denen, die dem römischen Kaiser Tiberius nahe standen.

In der Antike glaubte man, dass die Früchte von Sackis-Agach (vor vielen Jahren Pistazien genannt) ein wirksames Mittel gegen Tiergifte waren. Im Mittelalter wurde aus dem Harz des Baumes - Keva - ein Heilgummi hergestellt, der den unangenehmen Geruch im Mund zerstörte und Zähne und Zahnfleisch bei Karies und Parodontitis behandelte. Man nimmt an, dass Pistazien in Zentralasien die Sexualität erhöhen.

In China werden Pistazien "glückliche Nüsse" genannt, weil die offene Schale einem Lächeln gleicht.

Sie wurden zuerst im Iran und in Syrien angebaut, von wo aus sie nach Griechenland und das übrige Europa verlegt wurden. Der Legende nach trafen sich Liebende in Pistazienwäldern in der Hoffnung, die öffnenden Nüsse knacken zu hören, was Glück symbolisiert.

Pistazien gehören zu derselben Familie wie Cashews. Aber seine botanische Frucht heißt trockene Steinfrüchte. Im Gegensatz zu Cashews ist Pistazie extrem frostbeständig und verträgt Temperaturen bis -30 ° C, aber um „Nüsse“ zu reifen, ist eine Temperatur von ca. +40 ° C erforderlich. In Tadschikistan, Usbekistan, Turkmenistan und Kirgisistan sind wilde Pistazien-Dickichte erhalten.

Pistazie ist ein niedriger Baum oder Strauch mit niedriger Krone, oft einem gekrümmten Stamm und einem sehr starken Wurzelsystem, das die Pflanze an einem Berghang hält. Der Baum wächst sehr langsam, aber er wird 400 Jahre alt. Früchte einmal in 2-3 Jahren. Die junge unreife Frucht ähnelt in Aussehen und Struktur einer winzigen Pflaume. Die Außenseite ist mit glänzender gelber oder violetter Haut bedeckt, unter der sich saftiges harziges Fleisch und Knochen befinden. Wenn sie reif sind, trocknen Fleisch und Haut aus und der Knochen bricht in zwei Hälften. Dies ist die Frucht der Botanik, die trockene Steinfrüchte genannt werden.

Pistazien enthalten bis zu 65% Fettöl, 23% Eiweiß, fast 9% Saccharose, Vitamine A und B1. Je grüner der Zellstoff ist, desto besser ist seine Qualität.

Mandel

Mandel - ein kleiner Baum, der wie ein Pfirsich aussieht. Seine Heimat - das Mittelmeer und Kleinasien. Im frühen Frühling blühen Mandelblüten mit zartrosa Blüten, aus denen sich pflaumenartige Früchte entwickeln.

In Griechenland war der Mandelbaum ein Symbol für Fruchtbarkeit, an religiösen Feiertagen schmückten sie Häuser und vertrieben böse Geister. Unter den Phöniziern galt Amigdala als die schönste Göttin (lateinische Mandeln - Amigdalus).

Mandel reinigt die inneren Organe; stärkt die Substanz des Gehirns, stärkt die Augen, macht den Körper und den Hals weich

Man nimmt an, dass Mandeln den Gehalt an Lipoprotein niedriger Dichte reduzieren und eine große Menge an Nährstoffkomponenten enthalten. Diese Studie zeigt, dass die Einbeziehung von Mandeln in die Ernährung dabei helfen kann, den Blutzuckerspiegel zu regulieren, und ist auch für das Herz gut. “

Eine Handvoll Mandeln (160 Kalorien) sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin E und Magnesium, eine ausgezeichnete Quelle für Eiweiß und Ballaststoffe, Kalium, Kalzium, Phosphor, Eisen und gesunde ungesättigte Fette.

Mandeln enthalten eine Vielzahl nützlicher Elemente und Vitamine. Es hat einen hohen Gehalt an Eiweiß, Vitamin E, Magnesium und Phosphor. Darüber hinaus sind Mandeln reich an Zink, Kupfer, Mangan, Eisen und Vitaminen B. Mandeln werden besonders für Schwangere empfohlen.

Erdnüsse

Wenn Sie sich gewissenhaft dem Ursprung nähern, müssen wir zugeben, dass die Erdnuss zur Hülsenfruchtfamilie gehört und wenn die Samen reifen, wird sie unter der Erde ausgehoben. Früher hieß es Erdnüsse, und das aus gutem Grund. Diese kleine Pflanze der Hülsenfruchtfamilie, die bis zu 50 cm hoch ist, trägt tatsächlich Früchte unter der Erde. Erstens blühen orange-gelbe Blüten wie Erbsenblüten auf den dünnen Stielen. Nach der Bestäubung und Verwelkung der Blüten wachsen die Stängel rasch, bald bücken sie sich zu Boden und drücken die Eierstöcke in die Risse oder Gruben. Früchte können sich nur im Dunkeln entwickeln, sie graben sich normalerweise auf eine Tiefe von 5 bis 15 cm. Die Eierstöcke, die den Boden nicht erreichen, entwickeln sich nicht, weshalb Blumen, die vom Boden zu hoch sind, keine Früchte tragen.

Die Heimat der Erdnüsse ist Brasilien, aber jetzt wird es in fast allen Ländern mit heißem Klima gezüchtet. Die meisten "Nüsse" werden verwendet, um Öl zu erhalten, enthalten 40-60% Öl, 20-37% Protein; der Proteingehalt ist nur dem Soja unterlegen; Viele Vitamine B und E. Dies ist ein sehr nahrhaftes Produkt, dessen Kaloriengehalt fast 600 kcal pro 100 g beträgt.

Pinienkern

Zedernkiefern sind riesige Bäume, die 40 Meter hoch werden und bis zu 500 Jahre alt werden. Sie produzieren unregelmäßig Früchte, im Abstand von 5-6 Jahren sind reichliche Erträge gegeben. Durch die Menge an Vitaminen und Mineralien übersteigen sie alle anderen Nüsse um das Zehnfache. In Sibirien werden Pinienkerne lange in Lebensmitteln und zur Gewinnung von Öl verwendet. In Westeuropa, wo die sibirische Zeder nicht wächst, werden aus Russland importierte Pinienkerne verwendet.

Die Tatsache, dass Kiefernnuss sehr lecker ist - jeder weiß es. Aber Pinienkerne sind nicht nur lecker, sondern auch für Menschen außerordentlich nützlich. Pinienkerne enthalten kein Cholesterin und haben einen hohen Proteingehalt - bis zu 44%, d.h. 12 mal mehr als bei Hühnerfleisch. Wenn Sie Zedernüsse essen, können Sie den "Proteinhunger" also vollständig kompensieren.

Zedernuss-Pflanzenprotein ist perfekt ausbalanciert und ähnelt in seiner Zusammensetzung menschlichen Gewebeproteinen und wird zu 99% vom Körper aufgenommen.

Ein weiterer Faktor für den hohen Nährwert von Pinienkernen ist, dass Pinienkerne fast alle essentiellen Aminosäuren, mehrfach ungesättigten Fettsäuren und Vitamine enthalten: A, B, C, D, E, P sowie Kalium, Calcium, Magnesium, Phosphor und andere. mineralische Elemente.

Pinienkerne zeichnen sich durch ihren hohen Gehalt an antioxidativen Substanzen aus, d. H. Substanzen, die das Altern des Körpers verhindern, einschließlich Tocopherol.

Als natürliches Lebensmittelprodukt hat die Kiefernnuss keine Kontraindikationen für die Verwendung in Lebensmitteln sowie zu therapeutischen und prophylaktischen Zwecken. Kiefernnuss ist besonders nützlich bei: Immunschwächezuständen; allergische Erkrankungen; Arteriosklerose, koronare Herzkrankheit; Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts einschließlich Geschwüre und Gallensteine.

Nüsse aus Zeder, Pinien und Pini sind reich an Öl, ihr Gehalt erreicht 70%, sie machen bis zu 20% Eiweiß aus, die Zusammensetzung liegt nahe am Ei.

Haselnuss

Die Haselnussnuss - Corilys Pontica - nimmt einen der Ehrenplätze unter den Nusskulturen ein. In Griechenland glaubte man, dass Haselnusszweige das Wohlbefinden und den Wohlstand der Familie verkörpern. Die Römer - ein Symbol für Gesundheit und Stärke. Haselnüsse sind aufgrund ihrer ernährungsphysiologischen, heilenden und industriellen Eigenschaften ein unverzichtbarer Bestandteil bei der Herstellung von Süßwaren.

Die meisten Gelehrten sind sich einig, dass die östliche Küste des Schwarzen Meeres für den Anbau von Walnüssen am besten geeignet ist und dass sich dort die Quellen für ihre Verbreitung in der ganzen Welt befinden. Der sehr türkische Name für Haselnüsse - "findik" - kommt vom griechischen Wort "pontikos", was "aus dem Schwarzen Meer" bedeutet.

In Georgien war diese Kultur seit undenklichen Zeiten bekannt. Historische Belege legen nahe, dass in der VI. BC e. Die lokale Bevölkerung in ihren Gärten wuchs wilde Haselnussformen. Später, über mehrere Jahrhunderte hinweg, wurden durch die Volksauswahl verbesserte Nusssorten erhalten, die perfekt an die örtlichen Gegebenheiten angepasst waren. In Georgien werden derzeit mehrere Dutzend einheimischer Rassen vertrieben, von denen hauptsächlich Sheliscur, Berdznula, Anakliuri, Gulshishvela, Khachapura, Nemsa usw. vertreten sind.

Unsere Vorfahren wussten sehr gut über die nährenden und heilenden Eigenschaften der Nuss. Haselnüsse wurden nicht nur erfolgreich als Würzmittel für Fleisch- und Gemüseprodukte verwendet, sondern schufen auch traditionelle Kombinationsprodukte, zum Beispiel Churchkhela. Es war die tägliche Lieblingsköstlichkeit der Menschen, die sicherlich in den Speiseplan der alten Krieger kam. "Churchkhela" kann als Prototyp moderner Schokoladenprodukte aus Walnussholz angesehen werden.

Haselnüsse sind reich an Nährstoffen, sie sind 2-3 mal mehr als kalorienhaltiges Brot (etwa 700 kcal). Haselnuss enthält die Vitamine B, B2, C, E. 100 g Walnusskerne - 618 mg Kalium, 354 mg Phosphor, 287 mg Kalzium, 46 mg Cyamin, 9 mg Niacin und 4,1 mg Eisen (mehr als in Gemüse, Obst und Fleisch). Der Haselnusskern besteht aus fast 12% Eiweiß, etwa 16% Kohlenhydraten, nicht mehr als 6% Wasser und mehr als 60% Fett. Aufgrund des extrem niedrigen Kohlenhydratgehalts können Sie Nüsse jedoch auch mit einer sehr strengen Diät essen und nicht besser werden.

Haselnüsse enthalten Substanzen, die dem Körper Giftstoffe entziehen, den Körper reinigen und das menschliche Immunsystem stärken. Eine Gruppe von Wissenschaftlern des Portland Institute (USA) entdeckte die chemische Substanz Paclitaxel im Haselnuss-Extrakt, der die Grundlage des weltweit bekanntesten Krebsmedikaments TAXOL bildet. Bislang wurde angenommen, dass die einzige natürliche Quelle für die Aufnahme von Paclitaxel die Eibenrinde ist (eine extrem seltene Baumart, die im nordwestlichen Teil der Pazifikküste verbreitet ist). Es stellte sich heraus, dass Haselnüsse dieselbe Menge enthalten.

Paranuss

Ursprünglich aus Südamerika, aus Brasilien, wie man dem Namen entnehmen kann. Dies sind die Samen eines riesigen tropischen Baumes, der 50 Meter erreicht und noch im tropischen Dschungel zu finden ist. Samen wachsen in Clustern von 12-24 in einer großen Nuss, die wie Kokosnuss aussieht.

Sie bleiben immer mit Muttern am Boden des Kastens, weil sie schwer zu spalten sind. Trotz der Tatsache, dass sie 65% Öl enthalten, ist es auch eine gute Quelle für Kalzium, Magnesium, Vitamin A und B. Außerdem enthalten nur 2 Paranüsse eine tägliche Selenrate.

Kokosnuss

Erhielt den Namen für die Ähnlichkeit mit dem Maulkorb des Affen (auf Portugiesisch "Coco" - Affe). Um erfolgreich zu sein, wurde die Kokosnuss in Indien gegen die Bordwand des Schiffes geschlagen und ins Wasser gelassen. Buddhisten verehren Kokospalme als heilig.

Die größte aller Früchte, die wir als Nüsse bezeichnen, ist Kokosnuss, die Früchte von Kokospalmen, die an den Küsten aller tropischen Meere wachsen.

Schlanke, flexible Kokospalmen mit einer Höhe von bis zu 25 bis 30 Metern, mit Kronen aus großen, glänzenden, gefiederten Blättern, die sich normalerweise in Richtung Meer neigen. Für eine normale Entwicklung benötigen diese Bäume Meerwasser, hohe Luftfeuchtigkeit und eine große Menge Niederschlag. Wenn Kokosnuss beispielsweise in Brasilien fern vom Meer angebaut wird, muss er speziell mit Salz gefüttert werden.

Die Früchte der Kokospalme reifen 10-12 Monate, wiegen 1,5 bis 2 kg, ihre Farbe kann gelbgrün bis orange sein, und bevor sie von einer Palme fallen, wird sie normalerweise dunkelbraun.

10 Nussregeln

1. Bewahren Sie Nüsse in Leinensäcken, Holz- oder Glasbehältern mit einem dicht schließenden Deckel auf (normale Säcke oder Dosen passen nicht).

2. Stark gehackte Nüsse fühlen sich nicht in der Schale an, aber sie geben der Schale einen nussigen Geschmack. Daher ist es besser, eine halbe Portion Nüsse zu mahlen (im Rezept angegeben), und der Rest ist nur etwas größer.

3. Nüsse passen zu fast allen Speisen und Gerichten.

4. Eine verdorbene Nuss wird giftig.

5. Nüsse sind für die Ernährung von Rohköstlern und Vegetariern unverzichtbar. In diesem Fall wird die Regel strikt eingehalten: Je mehr Nüsse und Samen, desto weniger Pflanzenöl.

6. Wenn die Walnüsse trocken sind, halten Sie sie in Salzwasser.

7. Es ist viel einfacher, die Mandelkerne zu schälen, wenn Sie sie zuerst für eine Weile in heißes Wasser legen oder mehrmals mit kochendem Wasser verbrühen.

8. Kokosmilch kann gewonnen werden, wenn Sie den geriebenen Kokosnussbrei in heißes Wasser geben und abseihen.

9. Bei einer starken Röstung verlieren Nüsse und Samen nützliche Eigenschaften.

10. Denken Sie bei der Zusammenstellung Ihrer Diät daran, dass unser Körper täglich 100 Gramm Nüsse nach Protein benötigt. Alles, was oben ist, wird von ihnen nicht assimiliert.

Die Vorteile von Nüssen

Nüsse haben schon immer einen wichtigen Platz in der menschlichen Ernährung eingenommen. Nüsse sind ein natürlich konzentriertes Lebensmittelprodukt, das von der Natur selbst erzeugt wird. Nüsse sind im Alltag alles, obwohl die wissenschaftliche Definition einer Nuss (eine Frucht mit einer harten Schale und einem leeren Kern ohne Fruchtfleisch) nur für Haselnüsse und Cashewnüsse geeignet ist. Der Rest ist entweder Samen (Mandeln) oder Samen (Kiefer, Paranüsse, Pistazien) oder Steinfrüchte (Walnüsse, Kokosnuss) oder Bohnen (Erdnüsse).

Nüsse sind die wahre Speisekammer von allem, was ein Mann braucht. In Nüssen sind Kohlenhydrate Glukose und Saccharose und eine sehr geringe Menge Stärke. Kerne sind die reichste Quelle für Vitamine und Mineralsalze. Sie haben eine enorme Menge an Kalium, das für das Wachstum und die Stärkung des Körpers notwendig ist. Mangan und Phosphor sorgen für die normale Funktion des Gehirns und des Herzens, Schwefel, Kupfer, Zink, Jod, Selen und Molybdän aktivieren die körpereigenen Abwehrkräfte, erhöhen die Strahlenresistenz, unterstützen die Funktionen der Schilddrüse und der Thymusdrüse, regen die Aktivität der Sexualdrüsen an und schützen unser Gehirn.

- Millionen von Walnussbäumen wuchsen im Wald, weil Eichhörnchen, die Nüsse in den Boden stürzten, ihre Verstecke vergessen haben.

- Nuts taggu, Früchte einer der in Lateinamerika wachsenden Palmen, werden als hervorragender Ersatz für Elfenbein verwendet. Aus ihnen werden Klaviertasten, Schmuck, Parfümflaschen, Vasen geschnitten. Da die Taghwa, die in der Sonne geblieben ist, im Laufe der Jahre dunkler wird, werden Nüsse unterschiedlichen Alters für Schachfiguren verwendet: 6-8 Jahre Alterung für Weiße und 20 Jahre für Schwarze.

- Nur auf den Seychellen wächst eine einzigartige Kokosnuss, die Seekokosnuss. Seine Früchte ähneln zwei zusammenwachsenden Kokosnüssen und können mehr als 20 kg wiegen.

- Kokosnussflüssigkeit von jungen Nüssen kann als Ersatz für Blutplasma verwendet werden. Dies wurde von Dr. Fiji während des Zweiten Weltkriegs entdeckt.

- Es gibt 17 bekannte Walnusssorten, und alle sind essbar.

- Reife Kokosnuss wiegt bis zu 4 kg und fällt aus einer Höhe von 25 m mit einer Geschwindigkeit von 80 km / h. Statistiken zufolge sind Kokosnüsse auf den Salomonen keine weniger häufige Ursache für Verletzungen als Verkehrsunfälle.

- In Indien müssen Sie an Bord des Schiffes, das gestartet wird, die Kokosnuss brechen.

- Auf Englisch hat das Wort "nut" - nut - eine andere Bedeutung - "verrückt".

- Ein alleinstehender Walnussbaum kann fast 500 kg ernten.

Walnuss

In Frankreich waren sie auf Hochzeiten verstreut, und in England glaubten sie, dass, wenn das Jahr ein Nuss wäre, mehr Jungen geboren würden.

Es gibt eine griechische Legende, nach der die Göttin Artemis starb, verwandelte der Gott Dionysos seine Geliebte in einen Walnussbaum. Im Gegensatz zur Legende ist die Heimat einer Walnuss Zentral- und Kleinasien.

Die alten Griechen und Römer pflanzten bei der Geburt eines Kindes einen Walnussbaum im Garten: Man glaubte, dass dies den Körper des Kindes stärken und der Seele Glauben und Kraft verleihen würde. Aufgrund der Ähnlichkeit des Nusskerns mit dem Gehirn wurde angenommen, dass er Kopfschmerzen behandeln kann.

Es wächst in Europa und Amerika, obwohl es aus einer Region stammt, die sich vom Südosten Europas nach Zentralasien erstreckt. Es gibt Hinweise darauf, dass es in den hängenden Gärten von Babylon einen sehr schönen Walnusshain gab.

Wir denken oft über Diäten zum Abnehmen nach, wie man Parasiten beseitigt, wie man die Muskeln trainiert, wie man die Muskeln stärkt, wie man die Knochen stärker und die Zähne weißer macht. Aber wie oft denken wir darüber nach, was für das Gehirn Nahrung ist und dem Geist Kraft gibt; Welches Öl ist für die Arbeit des teuersten Motors der Welt notwendig - das Herz, wie man die Königin aller Organe vor der Zerstörung schützt - die Leber.

Für Milliarden von Jahren des Lebens auf der Erde hat die Natur viele erstaunliche Kreationen geschaffen, aber ihre bemerkenswerteste Erfindung bleibt ohne Zweifel Vitamine. Vitamine sind ein besonderes Wunder der Natur, und deshalb wird der Untersuchung ihrer Auswirkungen auf den menschlichen Körper auf der ganzen Welt die größte Aufmerksamkeit gewidmet. Über sie lesen Sie die Berichte berühmter Professoren auf Symposien und Kongressen. Das Merkwürdigste ist jedoch, dass die erstaunlichen Ergebnisse dieser Studien gewöhnliche Menschen überhaupt nicht erreichen. Aber ohne Vitamine trocknen unsere Zellen wie Blumen ohne Feuchtigkeit aus.

Daher machen wir Sie auf Vitamin F aufmerksam, das Nahrung, Baumaterial und eine Schutzbarriere für die dominierenden Organe ist: das Gehirn, das Herz und die Leber.

Zusammen haben die essentiellen mehrfach ungesättigten Fettsäuren einen gemeinsamen Namen - Vitamin F (PUFA). In der Pflanzenwelt ist Walnussöl der führende Inhaltsstoff dieses Vitamins und enthält 92% dieses Vitamins.

Die Zusammensetzung der Walnuss enthält mehr als 80 Elemente, die der Mensch täglich benötigt, einschließlich mehrfach ungesättigter Fettsäuren - Vitamin F (92%), Vitamine A, D, K, E, C, P, PP, Carotinoide, Tocopherole, Gruppe von Vitaminen B; Makro- und Spurenelemente (Zink, Kupfer, Jod, Calcium, Magnesium, Eisen, Phosphor, Cobalt, Selen); biologisch aktive Substanzen, Coenzym Q10.

Für 100 g Walnusskerne werden nur 3-4 g Wasser benötigt, der Rest sind die wertvollsten Aminosäuren, Fette mit Fettsäuren, die im menschlichen Körper nicht synthetisiert werden, jedoch eine wichtige Rolle im Fettstoffwechsel spielen.

Walnuss erweicht den Körper, absorbiert dichte Materie, ist nützlich bei Verdauungsstörungen, stärkt die dominierenden Organe - Gehirn, Herz und Leber, schärft die Sinne, besonders wenn sie zusammen mit Rosinen und Feigen verwendet wird - und ist für ältere Menschen sehr nützlich.

In den Walnusskernen viel Magnesium, das Vasodilatator und harntreibende Wirkung hat, sowie viel Kalium, das Natrium aus dem Körper entfernen und die Harnausscheidung erhöhen kann. Kerne werden in der natürlichen, zerkleinerten und frittierten Form angewendet. Sie werden zum Herstellen von Marmelade oder zum Mischen mit Honig verwendet. Walnussmehlkörner mit Honig sind sehr nützlich für Patienten mit Tuberkulose, Krebs und generell für alle geschwächten Menschen.

Reife Nüsse sind 2-mal kalorienreich als Weizen. Sie werden zur Vorbeugung und Behandlung von Arteriosklerose empfohlen, wobei Vitamine, Cobalt-Salze und Eisen im Körper fehlen. In Nüssen eine Menge Ballaststoffe und Öl, die die Darmaktivität verstärken können.

Gehirn Vitamin F spielt eine wichtige Rolle bei der Gehirn- und Nervenaktivität. Als die Weisen des Ostens gefragt wurden, was sie tun sollen, um aufzuklären, riet sie, Walnusskernöl zu trinken, und sagten, dass die Nussfrucht das Gehirn und das aus ihr herausgepresste Öl der Geist ist. In Russland wurden Walnüsse und Butter aus ihren Kernen als "Fest des Gehirns" bezeichnet. In Ägypten verboten die Priester zur Zeit der Pharaonen gewöhnlichen Menschen, Nüsse und Butter zu verwenden, aus Angst vor ihrer körperlichen und geistigen Entwicklung. Wissenschaftler haben gezeigt, dass gerade ohne Vitamin F die Entwicklung des menschlichen Gehirns nicht stattfindet und ein Mangel an diesem Vitamin zur Entwicklung von Demenz und Alzheimer-Krankheit führt. Daher wird für die volle Entwicklung des Fötus und des Neugeborenen Walnussöl für schwangere und stillende Mütter empfohlen.

HERZ Kardiologen in Europa empfehlen Walnussöl und nur bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Denn viel Inhalt ist vit. F reduziert den schädlichen Cholesterinspiegel, verhindert dessen Aufnahme im Verdauungstrakt und normalisiert die Menge an "gutem" Cholesterin. Dies schützt uns vor Herzinfarkten und Schlaganfällen. Die erfolgreiche Kombination von Vit F mit den Mineralstoffen Phosphor, Mangan und Jod macht Nussöl für die Behandlung und Vorbeugung von Arteriosklerose bei koronarer Herzkrankheit und Bluthochdruck notwendig. Das Vorhandensein von Walnussöl in Kalium und Magnesium macht es nützlich für Anämie.

LEBER Walnussöl wird erfolgreich zur Vorbeugung und komplexen Behandlung von Hepatitis verwendet, bei chronischer Hepatitis stellt die Leber die Leber nach Hepatitis wieder her. Walnussöl ist ein hervorragendes Mittel zur Reinigung der Leber und der Gallenwege.

Cashew

Die exotischste Nuss, ein entfernter Verwandter von Mango und Pistazien. Es wird vermutet, dass Cashews aus Brasilien stammen und von portugiesischen Forschern nach Ostafrika nach Indien transportiert werden. Der Name kommt von dem Wort "kazhu", das in der Sprache der südamerikanischen Indianer Tupi "gelbe Frucht" bedeutet. Ein anderer Name ist West India Ink Nuts: Cashews bestehen aus Tintenöl.

Cashew ist ein wärmeliebender Baum mit einer Höhe von 6-7 Metern. Seltene Exemplare können 10 bis 15 Meter hoch sein und dürfen selbst in Äquatornähe nur in einer Ebene angebaut werden, die nicht höher als 600 Meter über dem Meeresspiegel liegt. Wenn die Lufttemperatur im Winter unter +25 ° C liegt, „friert“ die Anlage ein.

Nach der Blüte wächst der Stamm und bildet eine rote oder gelbe "Birne" mit einer Länge von bis zu 10 cm, auf der die Nuss selbst in einer festen dunklen Schale sitzt. Kompotte, Saft, Wein, Süßigkeiten, Saucen, saure und süße Marinaden werden aus den "Birnen" Cashews hergestellt.

Reife Cashewnüsse werden vom Baum entfernt, dann werden die Nüsse von der "Birne" getrennt und in der Sonne getrocknet. Die Nüsse werden dann in heißem Sand oder auf Blechen geröstet, um das giftige Anakadiumöl aus der Schale zu inaktivieren, die Schalen zu entfernen und sie in Kategorien zu sortieren (in Indien beispielsweise gibt es 16).

Cashewnüsse werden nur an Erdnüsse verkauft. Aus der Schale erhält man ein sehr wertvolles Cashewöl, das mit Holz gegen Verrotten imprägniert ist. Was ist großartige Cashewnüsse? Erstens, ein sehr zarter, öliger Geschmack, und zweitens ist er wie die meisten Nüsse und Walnüsse im Allgemeinen nahrhaft. Cashews enthalten bis zu 21% Proteine, 47% Fette, 22% Kohlenhydrate und Vitamine: Riboflavin (B2), Thiamin (B1), Nikotinsäure und Carotin.

Cashews sind reich an Eiweiß und Kohlenhydraten, Vitamin A, B2, B1 und Eisen, enthalten Zink, Phosphor und Kalzium. Vitamine fördern den Stoffwechsel von Proteinen und Fettsäuren im Körper und senken den Cholesterinspiegel im Blut, stärken das Immunsystem und sorgen für ein normales Funktionieren des Herz-Kreislauf-Systems. Als Hilfsmittel werden diese Nüsse bei Zahnschmerzen, Psoriasis, Dystrophie, Stoffwechselstörungen, Anämie verwendet.

Cashews werden bereits abgezogen aus der Schale verkauft, da die Substanz unmittelbar unter der Schale schädlich für die Haut ist und schwer zu reinigen ist.

Cashewnüsse haben weniger Kalorien und enthalten weniger Fett als andere Nüsse, obwohl sie bereits geröstet und süß oder gesalzen verkauft werden, was sie kalorienreich macht. Sie haben viel Vitamin A.

Cashews werden in der orientalischen und indischen Küche verwendet. Sie sind auch eine ausgezeichnete Erdnussbutter, die zarter ist als Erdnussbutter.

Pistazien

Die älteste Delikatesse der Welt stammt aus dem Mittelmeerraum, einem entfernten Verwandten von Mango. Viele Nationen betrachteten einen heiligen Baum. Der erste, der Pistazien nach Italien lieferte, gehörte zu denen, die dem römischen Kaiser Tiberius nahe standen.

In der Antike glaubte man, dass die Früchte von Sackis-Agach (vor vielen Jahren Pistazien genannt) ein wirksames Mittel gegen Tiergifte waren. Im Mittelalter wurde aus dem Harz des Baumes - Keva - ein Heilgummi hergestellt, der den unangenehmen Geruch im Mund zerstörte und Zähne und Zahnfleisch bei Karies und Parodontitis behandelte. Man nimmt an, dass Pistazien in Zentralasien die Sexualität erhöhen.

In China werden Pistazien "glückliche Nüsse" genannt, weil die offene Schale einem Lächeln gleicht.

Sie wurden zuerst im Iran und in Syrien angebaut, von wo aus sie nach Griechenland und das übrige Europa verlegt wurden. Der Legende nach trafen sich Liebende in Pistazienwäldern in der Hoffnung, die öffnenden Nüsse knacken zu hören, was Glück symbolisiert.

Pistazien gehören zu derselben Familie wie Cashews. Aber seine botanische Frucht heißt trockene Steinfrüchte. Im Gegensatz zu Cashews ist Pistazie extrem frostbeständig und verträgt Temperaturen bis -30 ° C, aber um „Nüsse“ zu reifen, ist eine Temperatur von ca. +40 ° C erforderlich. In Tadschikistan, Usbekistan, Turkmenistan und Kirgisistan sind wilde Pistazien-Dickichte erhalten.

Pistazie ist ein niedriger Baum oder Strauch mit niedriger Krone, oft einem gekrümmten Stamm und einem sehr starken Wurzelsystem, das die Pflanze an einem Berghang hält. Der Baum wächst sehr langsam, aber er wird 400 Jahre alt. Früchte einmal in 2-3 Jahren. Die junge unreife Frucht ähnelt in Aussehen und Struktur einer winzigen Pflaume. Die Außenseite ist mit glänzender gelber oder violetter Haut bedeckt, unter der sich saftiges harziges Fleisch und Knochen befinden. Wenn sie reif sind, trocknen Fleisch und Haut aus und der Knochen bricht in zwei Hälften. Dies ist die Frucht der Botanik, die trockene Steinfrüchte genannt werden.

Pistazien enthalten bis zu 65% Fettöl, 23% Eiweiß, fast 9% Saccharose, Vitamine A und B1. Je grüner der Zellstoff ist, desto besser ist seine Qualität.

Mandel

Mandel - ein kleiner Baum, der wie ein Pfirsich aussieht. Seine Heimat - das Mittelmeer und Kleinasien. Im frühen Frühling blühen Mandelblüten mit zartrosa Blüten, aus denen sich pflaumenartige Früchte entwickeln.

In Griechenland war der Mandelbaum ein Symbol für Fruchtbarkeit, an religiösen Feiertagen schmückten sie Häuser und vertrieben böse Geister. Unter den Phöniziern galt Amigdala als die schönste Göttin (lateinische Mandeln - Amigdalus).

Mandel reinigt die inneren Organe; stärkt die Substanz des Gehirns, stärkt die Augen, macht den Körper und den Hals weich

Man nimmt an, dass Mandeln den Gehalt an Lipoprotein niedriger Dichte reduzieren und eine große Menge an Nährstoffkomponenten enthalten. Diese Studie zeigt, dass die Einbeziehung von Mandeln in die Ernährung dabei helfen kann, den Blutzuckerspiegel zu regulieren, und ist auch für das Herz gut. “

Eine Handvoll Mandeln (160 Kalorien) sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin E und Magnesium, eine ausgezeichnete Quelle für Eiweiß und Ballaststoffe, Kalium, Kalzium, Phosphor, Eisen und gesunde ungesättigte Fette.

Mandeln enthalten eine Vielzahl nützlicher Elemente und Vitamine. Es hat einen hohen Gehalt an Eiweiß, Vitamin E, Magnesium und Phosphor. Darüber hinaus sind Mandeln reich an Zink, Kupfer, Mangan, Eisen und Vitaminen B. Mandeln werden besonders für Schwangere empfohlen.

Erdnüsse

Wenn Sie sich gewissenhaft dem Ursprung nähern, müssen wir zugeben, dass die Erdnuss zur Hülsenfruchtfamilie gehört und wenn die Samen reifen, wird sie unter der Erde ausgehoben. Früher hieß es Erdnüsse, und das aus gutem Grund. Diese kleine Pflanze der Hülsenfruchtfamilie, die bis zu 50 cm hoch ist, trägt tatsächlich Früchte unter der Erde. Erstens blühen orange-gelbe Blüten wie Erbsenblüten auf den dünnen Stielen. Nach der Bestäubung und Verwelkung der Blüten wachsen die Stängel rasch, bald bücken sie sich zu Boden und drücken die Eierstöcke in die Risse oder Gruben. Früchte können sich nur im Dunkeln entwickeln, sie graben sich normalerweise auf eine Tiefe von 5 bis 15 cm. Die Eierstöcke, die den Boden nicht erreichen, entwickeln sich nicht, weshalb Blumen, die vom Boden zu hoch sind, keine Früchte tragen.

Die Heimat der Erdnüsse ist Brasilien, aber jetzt wird es in fast allen Ländern mit heißem Klima gezüchtet. Die meisten "Nüsse" werden verwendet, um Öl zu erhalten, enthalten 40-60% Öl, 20-37% Protein; der Proteingehalt ist nur dem Soja unterlegen; Viele Vitamine B und E. Dies ist ein sehr nahrhaftes Produkt, dessen Kaloriengehalt fast 600 kcal pro 100 g beträgt.

Pinienkern

Zedernkiefern sind riesige Bäume, die 40 Meter hoch werden und bis zu 500 Jahre alt werden. Sie produzieren unregelmäßig Früchte, im Abstand von 5-6 Jahren sind reichliche Erträge gegeben. Durch die Menge an Vitaminen und Mineralien übersteigen sie alle anderen Nüsse um das Zehnfache. In Sibirien werden Pinienkerne lange in Lebensmitteln und zur Gewinnung von Öl verwendet. In Westeuropa, wo die sibirische Zeder nicht wächst, werden aus Russland importierte Pinienkerne verwendet.

Die Tatsache, dass Kiefernnuss sehr lecker ist - jeder weiß es. Aber Pinienkerne sind nicht nur lecker, sondern auch für Menschen außerordentlich nützlich. Pinienkerne enthalten kein Cholesterin und haben einen hohen Proteingehalt - bis zu 44%, d.h. 12 mal mehr als bei Hühnerfleisch. Wenn Sie Zedernüsse essen, können Sie den "Proteinhunger" also vollständig kompensieren.

Zedernuss-Pflanzenprotein ist perfekt ausbalanciert und ähnelt in seiner Zusammensetzung menschlichen Gewebeproteinen und wird zu 99% vom Körper aufgenommen.

Ein weiterer Faktor für den hohen Nährwert von Pinienkernen ist, dass Pinienkerne fast alle essentiellen Aminosäuren, mehrfach ungesättigten Fettsäuren und Vitamine enthalten: A, B, C, D, E, P sowie Kalium, Calcium, Magnesium, Phosphor und andere. mineralische Elemente.

Pinienkerne zeichnen sich durch ihren hohen Gehalt an antioxidativen Substanzen aus, d. H. Substanzen, die das Altern des Körpers verhindern, einschließlich Tocopherol.

Als natürliches Lebensmittelprodukt hat die Kiefernnuss keine Kontraindikationen für die Verwendung in Lebensmitteln sowie zu therapeutischen und prophylaktischen Zwecken. Kiefernnuss ist besonders nützlich bei: Immunschwächezuständen; allergische Erkrankungen; Arteriosklerose, koronare Herzkrankheit; Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts einschließlich Geschwüre und Gallensteine.

Nüsse aus Zeder, Pinien und Pini sind reich an Öl, ihr Gehalt erreicht 70%, sie machen bis zu 20% Eiweiß aus, die Zusammensetzung liegt nahe am Ei.

Haselnuss

Die Haselnussnuss - Corilys Pontica - nimmt einen der Ehrenplätze unter den Nusskulturen ein. In Griechenland glaubte man, dass Haselnusszweige das Wohlbefinden und den Wohlstand der Familie verkörpern. Die Römer - ein Symbol für Gesundheit und Stärke. Haselnüsse sind aufgrund ihrer ernährungsphysiologischen, heilenden und industriellen Eigenschaften ein unverzichtbarer Bestandteil bei der Herstellung von Süßwaren.

Die meisten Gelehrten sind sich einig, dass die östliche Küste des Schwarzen Meeres für den Anbau von Walnüssen am besten geeignet ist und dass sich dort die Quellen für ihre Verbreitung in der ganzen Welt befinden. Der sehr türkische Name für Haselnüsse - "findik" - kommt vom griechischen Wort "pontikos", was "aus dem Schwarzen Meer" bedeutet.

In Georgien war diese Kultur seit undenklichen Zeiten bekannt. Historische Belege legen nahe, dass in der VI. BC e. Die lokale Bevölkerung in ihren Gärten wuchs wilde Haselnussformen. Später, über mehrere Jahrhunderte hinweg, wurden durch die Volksauswahl verbesserte Nusssorten erhalten, die perfekt an die örtlichen Gegebenheiten angepasst waren. In Georgien werden derzeit mehrere Dutzend einheimischer Rassen vertrieben, von denen hauptsächlich Sheliscur, Berdznula, Anakliuri, Gulshishvela, Khachapura, Nemsa usw. vertreten sind.

Unsere Vorfahren wussten sehr gut über die nährenden und heilenden Eigenschaften der Nuss. Haselnüsse wurden nicht nur erfolgreich als Würzmittel für Fleisch- und Gemüseprodukte verwendet, sondern schufen auch traditionelle Kombinationsprodukte, zum Beispiel Churchkhela. Es war die tägliche Lieblingsköstlichkeit der Menschen, die sicherlich in den Speiseplan der alten Krieger kam. "Churchkhela" kann als Prototyp moderner Schokoladenprodukte aus Walnussholz angesehen werden.

Haselnüsse sind reich an Nährstoffen, sie sind 2-3 mal mehr als kalorienhaltiges Brot (etwa 700 kcal). Haselnuss enthält die Vitamine B, B2, C, E. 100 g Walnusskerne - 618 mg Kalium, 354 mg Phosphor, 287 mg Kalzium, 46 mg Cyamin, 9 mg Niacin und 4,1 mg Eisen (mehr als in Gemüse, Obst und Fleisch). Der Haselnusskern besteht aus fast 12% Eiweiß, etwa 16% Kohlenhydraten, nicht mehr als 6% Wasser und mehr als 60% Fett. Aufgrund des extrem niedrigen Kohlenhydratgehalts können Sie Nüsse jedoch auch mit einer sehr strengen Diät essen und nicht besser werden.

Haselnüsse enthalten Substanzen, die dem Körper Giftstoffe entziehen, den Körper reinigen und das menschliche Immunsystem stärken. Eine Gruppe von Wissenschaftlern des Portland Institute (USA) entdeckte die chemische Substanz Paclitaxel im Haselnuss-Extrakt, der die Grundlage des weltweit bekanntesten Krebsmedikaments TAXOL bildet. Bislang wurde angenommen, dass die einzige natürliche Quelle für die Aufnahme von Paclitaxel die Eibenrinde ist (eine extrem seltene Baumart, die im nordwestlichen Teil der Pazifikküste verbreitet ist). Es stellte sich heraus, dass Haselnüsse dieselbe Menge enthalten.

Paranuss

Ursprünglich aus Südamerika, aus Brasilien, wie man dem Namen entnehmen kann. Dies sind die Samen eines riesigen tropischen Baumes, der 50 Meter erreicht und noch im tropischen Dschungel zu finden ist. Samen wachsen in Clustern von 12-24 in einer großen Nuss, die wie Kokosnuss aussieht.

Sie bleiben immer mit Muttern am Boden des Kastens, weil sie schwer zu spalten sind. Trotz der Tatsache, dass sie 65% Öl enthalten, ist es auch eine gute Quelle für Kalzium, Magnesium, Vitamin A und B. Außerdem enthalten nur 2 Paranüsse eine tägliche Selenrate.

Kokosnuss

Erhielt den Namen für die Ähnlichkeit mit dem Maulkorb des Affen (auf Portugiesisch "Coco" - Affe). Um erfolgreich zu sein, wurde die Kokosnuss in Indien gegen die Bordwand des Schiffes geschlagen und ins Wasser gelassen. Buddhisten verehren Kokospalme als heilig.

Die größte aller Früchte, die wir als Nüsse bezeichnen, ist Kokosnuss, die Früchte von Kokospalmen, die an den Küsten aller tropischen Meere wachsen.

Schlanke, flexible Kokospalmen mit einer Höhe von bis zu 25 bis 30 Metern, mit Kronen aus großen, glänzenden, gefiederten Blättern, die sich normalerweise in Richtung Meer neigen. Für eine normale Entwicklung benötigen diese Bäume Meerwasser, hohe Luftfeuchtigkeit und eine große Menge Niederschlag. Wenn Kokosnuss beispielsweise in Brasilien fern vom Meer angebaut wird, muss er speziell mit Salz gefüttert werden.

Die Früchte der Kokospalme reifen 10-12 Monate, wiegen 1,5 bis 2 kg, ihre Farbe kann gelbgrün bis orange sein, und bevor sie von einer Palme fallen, wird sie normalerweise dunkelbraun.

10 Nussregeln

1. Bewahren Sie Nüsse in Leinensäcken, Holz- oder Glasbehältern mit einem dicht schließenden Deckel auf (normale Säcke oder Dosen passen nicht).

2. Stark gehackte Nüsse fühlen sich nicht in der Schale an, aber sie geben der Schale einen nussigen Geschmack. Daher ist es besser, eine halbe Portion Nüsse zu mahlen (im Rezept angegeben), und der Rest ist nur etwas größer.

3. Nüsse passen zu fast allen Speisen und Gerichten.

4. Eine verdorbene Nuss wird giftig.

5. Nüsse sind für die Ernährung von Rohköstlern und Vegetariern unverzichtbar. In diesem Fall wird die Regel strikt eingehalten: Je mehr Nüsse und Samen, desto weniger Pflanzenöl.

6. Wenn die Walnüsse trocken sind, halten Sie sie in Salzwasser.

7. Es ist viel einfacher, die Mandelkerne zu schälen, wenn Sie sie zuerst für eine Weile in heißes Wasser legen oder mehrmals mit kochendem Wasser verbrühen.

8. Kokosmilch kann gewonnen werden, wenn Sie den geriebenen Kokosnussbrei in heißes Wasser geben und abseihen.

9. Bei einer starken Röstung verlieren Nüsse und Samen nützliche Eigenschaften.

10. Denken Sie bei der Zusammenstellung Ihrer Diät daran, dass unser Körper täglich 100 Gramm Nüsse nach Protein benötigt. Alles, was oben ist, wird von ihnen nicht assimiliert.

http://metlon.ru/stati/iz-skorlupy-kakogo-oreha-poluchayut-anakardievoe-maslo.html

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