Es gibt eine große Anzahl von Tomaten - pflaumenförmig und rund. Nach Farbe rot oder pink. Und dies ist nur ein kleiner Teil der Optionen, obwohl die Geschmacksunterschiede nicht sehr unterschiedlich sind. Die häufigste Tomatensorte ist rot. Auch gelb und gestreift, schwarz und orange, weiß und andere unterscheiden. Jede Art unterscheidet sich in Form oder Geschmack.

Wie wählt man Tomaten?

Merkmale verschiedener Sorten

Wenn Sie sich der Eigenschaften jeder Tomatensorte bewusst sind, können Sie vorhersagen, welchen Geschmack sie haben. Wie bereits erwähnt, sind Rot die beliebtesten Varianten. Schwarze und orange Tomaten sind seltener. Die Größe ist auch ein großer Unterschied - von klein bis groß.

Merkmale verschiedener Sorten

Was soll man wählen

Bevor Sie sich für eine Tomate entscheiden, müssen Sie wissen, zu welchem ​​Zweck sie gekauft wird und welchen Geschmack sie erwartet.

Was soll man wählen

Achten Sie auch auf die Farbe der Früchte - sie sollte einheitlich sein. Wenn die Tomate hell ist, muss sie innen leer sein. Wenn eine Tomate mäßig dicht und nicht hell ist, wird sie innen fleischig sein und wenig Samen enthalten.

Fötale Farbe ist wichtig

Welche Tomaten kaufen nicht

• Vorausgesetzt, der grüne Stiel ist eine Tomate, die nach dem Schneiden nicht gereift oder gereift ist.
• Wenn Sie bemerken, dass die Tomate zu dick ist, dann schälen Sie das Nitrat.
• Wenn die Tomate zu weich ist - sie ist zu reif und zu hart, hatte keine Zeit zum Reifen.
• Wenn die Tomate anfing zu faulen, dann hat sie einen säuerlichen Geruch.
• Wenn das Aroma fehlt, wurde die Tomate mit chemischen Verbindungen gezüchtet, die Tomate hat fast keinen Geschmack.
• Es ist auch notwendig, Früchte mit Beschädigungen und Verformung abzulehnen. Das Vorhandensein grüner Flecken auf Tomaten unter der Haut ist ein direkter Hinweis auf die Verarbeitung chemischer Verbindungen.
• Wenn Sie feststellen, dass Tomaten im Bereich des Stiels oder auf der Haut beschädigt sind, kaufen Sie solche Tomaten nicht - Bakterien und Mikroben sammeln sich schnell an diesen Stellen. Dies wirkt sich negativ auf Ihre Gesundheit aus.

Welche Tomaten sind es nicht wert zu kaufen

Das Aussehen einer guten Tomate

Tomaten sollten nach außen hin brillant aussehen, jedoch nicht übermäßig. Wenn eine Tomate zu viel glänzt, bedeutet das, dass sie mit Paraffin oder Wachsmischungen behandelt wurde (sie dienen dazu, die Präsentation der Tomate länger zu halten, und es ist schwer, sie abzuwaschen, daher verursachen solche Tomaten Verdauungsstörungen).

Das Aussehen einer guten Tomate

Durchschnittliche Größe

Bevorzugen Sie Tomaten, deren Größe durchschnittlich ist. Diese Regel gilt jedoch nicht für Sorten wie Kirschen oder Riesen. Wenn Sie sich für den Kauf exotischer Tomaten mit einer ungewöhnlichen Farbe entscheiden, sollten Sie im Voraus lernen, was sie äußerlich und innerlich sein sollen, welche Geschmacksqualitäten sie haben und erst dann kaufen. Einige Tomaten mögen süß sein, aber nicht jeder mag es.

Durchschnittliche Größe der Tomate

Wie wählt man Tomaten?

Nützliche Tipps zur Auswahl von Tomaten

Tomaten und Nitrate in ihnen - wie man sich nicht irrt

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Wie man Tomaten auf dem Markt und im Laden auswählt

Nur wenige Menschen können sich ihr Leben ohne die üblichen saftigen Tomaten vorstellen. Dieses Gemüse wird für duftende Salate, zum Einmachen und für die Zubereitung vieler Hauptgerichte verwendet. Allerdings weiß nicht jeder, wie man Tomaten auswählt und lagert, um maximalen Nutzen zu erzielen. Darüber und reden.

Wie wählt man Tomaten ohne Nitrat?

Es gibt ein paar einfache Zeichen, die helfen werden, gesunde und schmackhafte Tomaten auf dem Markt und im Laden zu wählen:

• Die Farbe des Gemüses ist gleichmäßig und saftig;
• Tomaten sind flach und haben keine sichtbaren Schäden.
• Der Trittbrettbereich hat keine unnatürlichen Schattierungen.
• Die Größe der Tomate entspricht der Sorte (zum Beispiel kann ein bullisches Herz einer Tomate ein Gewicht von etwa 500 g erreichen).
• Tomaten haben einen Geruch;
• Gemüseschale ist elastisch.

Fühlen Sie sich frei, Tomaten zu riechen. Saurer Geruch - das erste Zeichen des Beginns der Verrottung. Fehlt der Geruch, bedeutet das, dass die Tomate keine Zeit zum Reifen hat. Es ist am besten, Tomaten auf dem Zweig zu kaufen. Sie verrottet zuerst während der Langzeitlagerung, sodass der grüne Zweig die Frische des Gemüses anzeigt.

Es gibt andere praktische Möglichkeiten, Tomaten auf Nitrate zu prüfen:

1. Überprüfen Sie die Stärke. Dazu das Gemüse gegen die Wand schlagen. Die natürliche Tomate platzt, aber das Nitrat bleibt wie ein Ball gesund und munter.
2. Schneiden Sie die Tomate. Das Nitratgemüse weist im gesamten Fruchtfleisch weiße Streifen vom Substrat auf, und das Fruchtfleisch selbst sollte leicht sein. Bei einem natürlichen Gemüse ist die Farbe in der Sektion hellrot.
3. Bewerten Sie die Schale. Wenn es dick und hart ist, ist das Gemüse nicht natürlich. Hier müssen Sie jedoch die Note betrachten. Zum Beispiel können Pflaumetomaten auch eine dicke Haut haben.

Eine weitere wichtige Sache bei der Auswahl leckerer Tomaten, insbesondere auf dem Markt, ist die Organisation des Handelsplatzes. Achten Sie auf den Verkäufer. Er muss ordentlich aussehen und die Hände sauber halten. Die Lagerung von Gemüse sollte vorbereitet und ästhetisch ansprechend sein.

Welche Tomaten können nicht essen?

Basierend auf dem Vorstehenden ist es daher möglich, bestimmte Schlussfolgerungen zu ziehen und ein Bild einer Tomate zu „zeichnen“, die nicht gegessen werden kann. Hier sind seine Zeichen:

• dicke Haut, nicht charakteristisch für die deklarierte Sorte;
• das Vorhandensein von weißen Adern vom Substrat und im gesamten pflanzlichen Fleisch;
• Farbheterogenität;
• das Vorhandensein von saurem Geruch;
• im Bereich der Stufen unnatürliche Farbtöne;
• das Vorhandensein von Beulen und sichtbaren Schäden.

Diese Beschreibung hilft Ihnen dabei, ein Produkt mit schlechter Qualität nicht „zu treffen“. Die Auswahl von Tomaten beim Kauf ist jedoch nicht alles. Es ist auch notwendig, das Gemüse richtig zu lagern, damit es alle vorteilhaften Eigenschaften behält.

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Leckere Tomaten: Wie zu wählen

Tomaten sind beliebtes Gemüse, das frisch und in Dosen konsumiert wird sowie in verschiedenen Gerichten verwendet wird. Um das Gericht nicht zu verderben und nicht von der Frucht enttäuscht zu sein, ist es wichtig, die richtigen Tomaten auszuwählen. Gute Tomaten haben eine Reihe von Eigenschaften, die berücksichtigt werden sollten.

Tomaten sind leckeres und gesundes Gemüse, das häufig im Garten gekauft oder angebaut wird. Beim Kauf ist es jedoch wichtig, die richtigen Tomaten zu wählen, da die unreifen Früchte völlig geschmacksneutral sind und den Essern kaum gefallen werden.

Was sind die Tomaten?

Heute findet man in den Regalen der Geschäfte Tomaten verschiedener Sorten und Sorten. Jeder Typ ist für einen bestimmten Zweck geeignet: für Lebensmittel in frischer oder gekochter Form, für die Konservierung, für die Dekoration usw.

Es gibt verschiedene Varianten:

1. "Admiralität": Tomaten mittlerer oder großer Größe mit einem Gewicht von bis zu 200 Gramm. Dies sind frühe reife Gemüse, die das allererste erscheinen;
2. "Weiße Füllung": kleinere Früchte mit reichem Geschmack und Aroma;
3. „Stierherz“: eine für viele bekannte Sorte, die sich durch Größe, Fleischigkeit und Saftigkeit auszeichnet;
4. "Pflaumen" (Pflaume): längliche Tomaten mittlerer Größe;

Achtung! Unter den Pflaumensorten sind „Lady Finger“ beliebt: Dank ihres dichten Fleisches behalten sie auch nach dem Verbrühen ihre Form.

1. Kirsche: kleine, leicht saure Früchte.

Auf dem Markt können Sie Gemüse aus Ihrem eigenen Garten finden, das ohne Pestizide angebaut wird

Außerdem werden Tomaten nach Größe unterteilt in:

1. Groß: Wird in fast allen Gerichten außer in Dosen verwendet
2. Mittlere Runde: eine attraktive Präsentation haben, gut verkaufen;
3. Mittlere und kleine pflaumenförmige Form: Sie haben einen interessanten Geschmack, sie werden häufig zur Zubereitung von Soßen verwendet, sie bleiben auch erhalten;
4. Kirsche oder "Traube": Sie werden hinzugefügt, um Gerichten einen bestimmten Geschmack zu verleihen und sie zu dekorieren.

Nach Farbe werden die Tomaten unterteilt in:

1. Rot: die häufigste Farbe;
2. Pink: Es geht um reife Früchte und nicht um Unreife. Unterschiedlicher gesättigter Geschmack und erhöhter Gehalt an Vitamin C;
3. Gestreift: Normalerweise sind dies große Früchte mit einer länglichen Spitze;
4. Gelb und Orange: große Tomaten mit süßem Geschmack;
5. Grüns: haben einen sauren Geschmack;
6. Weiß: Früchte mit süßlichem Geschmack;
7. Schwarz: groß mit hellem, reichem Geschmack.

Tomaten mit ungewöhnlichen Farben werden oft frisch und als Dekoration verwendet. Alle aufgelisteten Farben im Foto anzeigen.

Unter den Pflaumensorten sind beliebte "Damenfinger"

Wie zu wählen

Um Tomaten schmackhafter zu wählen, müssen Sie zunächst das "Ziel" des Kaufs festlegen. Wenn die Früchte zum Kochen benötigt werden, können Sie beliebige Tomaten auswählen. Wenn Sie zum Dekorieren möchten, wählen Sie lieber Kirschtomaten oder ungewöhnliche Blumen. Für die Dose geeignete kleine Pflaumen oder runde Sorten.

Es ist auch wichtig, auf einige Kleinigkeiten zu achten:

1. Äußerlich ideal sind Tomaten normalerweise nicht saftig, geruchs- und geschmacksneutral. Natürlich müssen Sie nicht die „schrecklichsten“ Früchte auswählen - Sie sollten nicht nur Ideale auswählen.
2. Die Haut muss elastisch, dicht und gleichmäßig gefärbt sein (es sei denn, die Farbe ist sortenspezifisch) und muss reich sein. Es sollte nicht befleckt, eingebeult oder verfault sein. Der Stiel muss sorgfältig geprüft werden: Er sollte nicht grün sein - dies ist charakteristisch für eine unreife Frucht;
3. Es ist besser, Gemüse mittlerer Größe aufzunehmen. Ausnahmen sind nur große Sorten;

1. Gemüse muss einen ziemlich reichen Geschmack haben. Mangelnder Geruch führt zu Mangel an Geschmack oder Unreife, dem Geruch nach verrotteten und abgestandenen Früchten;
2. Wenn möglich, können Sie die Tomate halbieren. Bei einer guten Version werden die internen Kameras nicht bis zum Ende gefüllt. Achten Sie auch auf den Farbton des Fruchtfleisches: "Grüns" und dichte Aderchen zeigen die Fülle von Pestiziden an, die die Gesundheit schädigen können.
3. Kaufen Sie nach Möglichkeit Tomaten auf einem Zweig: Ein grüner Zweig zeigt die Frische des Gemüses an. Wenn ein Gemüse nach dem Aufreißen gereift oder zu lange aufbewahrt wird, trocknet der Zweig aus;
4. Es lohnt sich nicht, sich auf den Preis zu konzentrieren: Billigere Tomaten können viel schmackhafter sein als teure Gegenstücke. Außerdem hängt der Preis häufig von der Saison, dem Herkunftsland und dem Ort des Kaufs ab.
5. Viele Leute glauben, dass Tomaten vom Markt schmackhafter und hochwertiger sind als im Laden. Dies ist zum einen der Fall, da Sie Gemüse aus Ihrem eigenen Garten ohne Pestizide auf dem Markt finden können. Zum anderen überwachen die Filialen die Qualität sorgfältig und wählen bewährte Lieferanten aus.

Für die Dekoration ist es besser, Kirschtomaten oder ungewöhnliche Farben zu wählen.

Was müssen Sie nicht nehmen?

Sie sollten keine Tomaten mit folgenden Eigenschaften wählen:

1. Weiß gestreift: es ist ein Zeichen der Unreife;
2. Mit grünen Flecken unter der Haut: Meistens ist dies ein Anzeichen für eine Behandlung mit Pestiziden;
3. Mit glatter, übermäßig glänzender Haut: Diese Tomaten werden normalerweise auf Paraffin auf Wachsbasis gerieben, um das Aussehen zu erhalten. Aber Paraffin wird nicht abgewaschen, und seine übermäßige Verwendung kann Verdauungsstörungen verursachen.
4. Mit dicker Haut: Am wahrscheinlichsten wurde die Frucht mit Nitraten gezüchtet;
5. Mit saurem Geruch: Dies ist ein Zeichen für den Beginn des Verfalls;
6. Ohne Geruch: So ein Gemüse kann geschmacklos sein;
7. Schäden an der Schale oder am Stiel.

Tomaten gelten in Russland als ein beliebtes Gemüse, aber die Auswahl der richtigen Tomaten ist oft schwierig. Um köstliche und duftende Früchte zu kaufen, sollten Sie einige wichtige Hinweise beachten.

http://viborprost.ru/eda/kulinariya/pomidory-kak-vybrat.html

Wie wählt man Tomaten?

Die Farbe der Tomaten kann je nach Sorteigenschaften variieren. Verschiedene Arten implizieren Unterschiede in Form und Größe von Gemüse. Es gibt runde, ovale, pflaumenförmige oder birnenförmige Tomaten. Der Geschmack der Sorten ist etwas unterschiedlich und einige Sorten haben ein "zuckerhaltiges" Fruchtfleisch.

In der Farbe sind Tomaten:

• rot (die häufigste Tomatensorte);
• gelb (groß mit süßlichem Geschmack);
• gestreift (fleischige Früchte ähneln einer Birne);
• schwarz (groß mit ausgeprägten Geschmackseigenschaften);
• Orange (verschiedene Größe);
• grün (saftig mit saurem oder saurem Geschmack);
• weiß (unterschiedlicher spezifischer süßer Geschmack);
• rosa (unterscheiden sich durch den erhöhten Gehalt an Vitamin C und haben einen der am meisten gesättigten Geschmack).

Wenn Sie die Eigenschaften jeder Sorte kennen, können Sie die Geschmackseigenschaften einer Tomate im Voraus bestimmen. Meistens wird rotes Gemüse verkauft, seltener schwarze, orange und gelbe und violette, weiße und gestreifte Arten gelten als selten. Am schwierigsten zu bestimmen, die Reife grüner Tomaten. Äußerlich sieht diese Frucht wie ein unausgereiftes Gemüse aus, aber sie gibt ihren Konkurrenten nicht nach.

Die Größe der Tomaten kann in vier Hauptkategorien unterteilt werden:

• groß und fleischig;
• kleine runde Tomaten;
• Tomaten, die wie Pflaumen aussehen;
• Die kleinsten Tomaten sind Kirschtomaten.

Wie wählt man Tomaten?

Bei der Auswahl von Tomaten ist es wichtig, im Voraus zu bestimmen, für was sie gekauft werden, wie schnell sie gegessen werden und welche Geschmackseigenschaften sie haben sollten. Als Nächstes durchläuft der Auswahlprozess eine visuelle Beurteilung des verfügbaren Gemüses.

Welche Art von Tomaten müssen Sie kaufen?

• Die Oberfläche einer reifen Tomate muss fest und dicht sein.
• reiches Aroma ist ein Zeichen für eine gute Tomate;
• An der Oberfläche der Tomaten sollten keine Beschädigungen, faulige Flecken, trockene Hautpartien oder unterschiedliche Größen auftreten.
• Die Farbe der Tomate muss einheitlich sein (außer bei gestreiften Sorten).
• Tomaten, die auf Ästen oder mit Stielen verkauft werden, unterscheiden sich zunächst durch die Qualität (wenn eine Tomate reift, nachdem sie von einer Niederlassung gepflückt wurde, trocknet der Stiel aus, in diesem Fall besteht die Tatsache, dass die Tomate natürlich gereift ist).

Bei der Auswahl von Tomaten müssen die Proben nach Gewicht verglichen werden. Leichte Tomaten im Inneren haben Hohlräume. Solche Gemüse enthalten mehr Feuchtigkeit als Fruchtfleisch. Mäßig dichte und schwere Tomaten sind fleischig und haben weniger Samen.

Welche Tomaten sollten Sie nicht kaufen:

• Wenn der Tomatenstiel grün ist, wird die Frucht nach der Pause nicht reifen oder reifen.
• Eine weiß geäderte Tomate auf der Haut reift nicht;
• Wenn die Tomatenschale zu dick und zu dick ist, wird sie mit Nitraten gezüchtet.
• harte Tomaten sind nicht reif, sondern weich - überreif;
• Der säuerliche Geruch von Tomaten zeigt den Beginn des Verfalls an.
• Das Fehlen eines Aromas oder dessen Fehlen wird als Zeichen einer Tomate betrachtet, die unter Verwendung zahlreicher chemischer Verbindungen gezüchtet wird; ihr Geschmack wird auch nicht zu gesättigt sein.
• kaufen deformierte oder beschädigte Tomaten sind es nicht wert;
• Es wird auch nicht empfohlen, Tomaten mit Anzeichen von Schäden durch Krankheiten oder Parasiten zu kaufen;
• Wenn unter der Schale grünliche Flecken sichtbar sind, wurden diese Tomaten mit chemischen Düngemitteln behandelt.
• Kaufen Sie Tomaten mit einer Schädigung des Stiels oder der Hautoberfläche, es ist nicht notwendig (an solchen Stellen sammeln sich sofort Bakterien und Mikroben an);
• Die Oberfläche der Tomate ist glänzend, aber ein übermäßiger Glanz ist ein Zeichen von Paraffinbehandlung oder Verbindungen auf Wachsbasis (sie dienen der Erhaltung der Präsentation, werden praktisch nicht mit Wasser abgewaschen und können Verdauungsstörungen verursachen).

Kaufen Sie empfohlene mittelgroße Tomaten. Ausnahmen sind einige Sorten wie Riesentomaten oder Kirschtomaten. Bevor Sie exotische Tomaten in seltenen Farben kaufen, sollten Sie sich vorher mit den Geschmackseigenschaften vertraut machen. Es gibt Tomatensorten mit unterschiedlichem süßen Geschmack, die nicht jeder zu schätzen weiß.

http://foodinformer.ru/vibor/ovoshi-vibor/kak-pravilno-vybrat-pomidory

Tomaten mit Verkäufern Danilovskogo-Markt wählen

Heute ging ich zum Danilovsky-Markt, um die leckersten Tomaten auszuwählen. Und wenn es funktioniert, dann finde heraus, wie man gute Tomaten von schlechten unterscheidet.

Und hier wurde ich enttäuscht:

Es gibt keine schlechten (Kunststoff-) Tomaten auf einem guten Markt!

Daher habe ich gelernt, zwischen gut und ausgezeichnet zu wählen.

Charkaz Nabiyev Seit über 10 Jahren verkauft er auf dem Danilovsky-Markt Tomaten, und jeder kennt sie.
Zeigt mir zwei Früchte. Aus der Sicht eines einfachen Käufers sind sie gleich, aber Cherkash erklärt:

- Die rechte ist schmackhafter, links - schlimmer. Woher wusste ich das? Es geht um den "Stern" um den Stamm herum. Und keine Angst vor unbeholfenen Tomaten, sie sind schmackhafter als schön und geschmeidig.

- Und wenn Sie eine Tomate riechen, können Sie wählen, welche besser ist.

- Wenn die Tomaten ganz sind, dann haben sie einen schwachen Geruch. Wenn es geruchlos ist, bedeutet das, dass sie mit etwas behandelt wurden, damit sie nicht verderben.

Wenn die Tomate geschnitten ist, kann man sie riechen, sie sollte einen köstlichen Geruch haben, ohne Säure. In der Sektion sehen Sie: gute Tomate oder nicht. Und du kannst es immer versuchen.

- Gibt es einen Unterschied zwischen Tomaten mit grünen und roten Samen?

- Nein, das hängt von der Sorte ab, beide sind unterschiedlich. Die Hauptsache ist, dass alles darin mit Samen und Saft gefüllt ist, ohne Hohlräume.

- Und was machen die weißen Streifen, die in Tomaten gefunden werden?

- Weiße Streifen, sie sind aus Nitraten.

- Und irgendwie kann man immer noch feststellen, dass eine Tomate Nitrate enthält

- Dicke Haut. Bei einer schmackhaften Tomate sollte die Haut dünn sein. Und fett, sie aus Nitrat.

- Ihr Ratschlag zur Wahl der richtigen Tomate:

- Wenn Sie nicht jeden Tag Tomaten verkaufen, werden sie für Sie wie Chinesen sein - für eine Person.

Bitten Sie den Verkäufer auf dem Markt, Tomaten für Sie auszuwählen

Und sag mir auf jeden Fall, wofür du sie brauchst: zum Kochen, für Salate oder für Salz.

Die meisten meiner Kunden vertrauen mir bei der Auswahl der Tomaten, und nur professionelle Köche entscheiden sich für sich selbst. 90% verlassen sich auf mein Wissen und meine Erfahrung. Und warum sollte ich sie täuschen, wenn sie es mögen, werden sie wieder zu mir kommen.

Irina Shologurova. Als Bauer aus der Wolgograder Region wächst sie etwa 15 Sorten. Wenn die Ernte gesammelt wird, bringt sie sie zum Danilovsky-Markt.

- Nimm zuerst eine Tomate mit - sie sollte fest und elastisch sein. Aber nicht schwer wie ein Apfel.

Wenn es weich ist, ist es besser, es nicht zu nehmen - es ist abgestanden.

Zu hart - einfach nicht sehr gut, dann ist es unreif und nicht mehr reif.

Das Gefühl einer Tomate in der Hand - es muss "schwer" sein

Und noch ein Geheimnis von mir: Je heller der Stern auf der Rückseite, desto süßer wird die Tomate.

Und es gibt ein Zeichen: Wenn es solche Risse und Rillen gibt, ist es gut. Die Tomate knackt aus dem Zuckergehalt.

- Hängt der Geschmack einer Tomate davon ab, wie und wo sie gewachsen ist?

Wenn Tomaten häufig gegossen werden, sind sie sauer.

- Ich habe Tomaten, die näher am Wasserhahn sind, sauer, weil das Wasser zuerst zu ihnen kommt. Um Tomaten süß zu machen, haben sie viel Sonnenschein und wenig Wasser.

Jetzt gießen wir selbst in der Hitze alle 10 Tage Tomaten. Wenn Sie häufig gießen, wird kein Zuckergehalt vorhanden sein.

Aber Sie können immer einen Fehler machen, wenn Sie keine Tomaten probieren, also gebe ich immer Käufer, jeder hat seinen eigenen Geschmack.

Wie ich bereits sagte, gibt es auf dem Danilovsky-Markt wie in allen anständigen Märkten keine „Plastiktomaten“. Es macht keinen Sinn, sie dort zu verkaufen, besonders im Sommer.

Und was ist im Laden?

Im Gegensatz dazu gibt es in Supermärkten viele. Tomaten sind verderbliche Waren und wenn sie nicht in 2-3 Tagen verkauft werden, müssen Sie abschreiben.
Ich werde nicht über die Verarbeitung von Gemüse mit allen möglichen Zubereitungen sprechen, um ihre Frische zu bewahren - wir betrachten natürliche Produkte.

Um die Lebensdauer von Gemüse zu verlängern, verwenden die Hersteller zwei unterschiedliche Wege.
Die erste besteht darin, selbst unreife Tomaten zu zerbrechen, damit sie unterwegs den gewünschten Zustand erreichen. Einige Tage später treten im Fötus Hohlräume auf. Gemüse, das auf der Art und Weise reift, ist der Bereich des Stiels grünlich und unterscheidet sich stark von der Farbe der gesamten Frucht. Der Zweig verdirbt am schnellsten.

Der zweite verkauft Tomaten mit Zweigen. Mit Stengeltomaten etwas länger haltbar. Ja, und das Gewicht wird addiert. Und ich dachte, es wäre nur ein Marketing-Trick.

Also wähle sorgfältig.

Wie lagern?

Tomaten können nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Idealerweise wickeln Sie jedes Obst in eine Serviette und bewahren Sie es an einem dunklen, kühlen Ort auf.

Es ist nicht nötig, Tomaten für die zukünftige Verwendung zu kaufen, egal wie schmackhaft und schön sie nicht wären. Tomaten sind verderbliche Waren!

http://cultura.menu/sovety/vybiraem-pomidory-s-prodavtsami-danilovskogo-rynka/

Wie wählt man Tomaten?

Ohne saftige und helle Tomaten ist kaum ein Gemüsesalat für den Sommer vorstellbar. Darüber hinaus eignen sie sich hervorragend für die Konservenindustrie, wodurch sogar eine Familie mit geringem Einkommen das ganze Jahr über viele leckere und gesunde Gerichte auf den Tisch bekommen kann, die einem traditionellen Abendessen an einem Arbeitstag oder einem Feiertag und einem festlichen Tisch eine besondere Note verleihen. Zunächst müssen Sie die Auswahl des Gemüses jedoch nicht falsch berechnen. Es gibt verschiedene Anzeichen und Regeln, um die Qualität von Tomaten zu bestimmen, die auf der Ladentheke des Ladens oder der Marktschale liegen.

Im Allgemeinen sollten Tomaten eine einheitliche Farbe haben, glatt und glänzend sein und keine sichtbaren Schäden aufweisen, die von verschiedenen Mikroben und Bakterien genutzt werden. Achten Sie außerdem auf die Farbe, die hell und saftig sein sollte und die Reife der Tomate anzeigt. Für eine Tomate ist der Zustand des Stielbereichs sehr wichtig, da hier das Vorhandensein von Schäden oder eine unnatürliche Farbe eine helle Bestätigung für das Fehlen nützlicher Substanzen darstellt.

Versuchen Sie nach Möglichkeit, mittelgroße Früchte zu wählen, da eine zu große Größe den Einsatz von schweren chemischen Düngemitteln für die Fütterung anzeigen kann. Die Ausnahme ist hier die Sorte Pink Giant, oder zum Beispiel Bull Heart. Das Gewicht einer Tomate kann 0,5 kg betragen.

Nachdem Sie einige Früchte ausgewählt haben, zögern Sie nicht, sie zu riechen. Wenn der Geruch sauer ist, dann ist dies ein deutliches Zeichen für den Beginn der Verrottung, und wenn er vollständig fehlt, deutet dies auf die Inkompetenz der Früchte während des Brechens hin. Die ideale Option ist, Gemüse in einer Filiale zu kaufen, als wenn das Gemüse in einem Lager eines Großhändlers oder eines Ladens reifen würde, dann würde die Filiale während dieser Zeit verfaulen.

Fühle die Tomate. Es sollte elastisch sein. Wenn das Gemüse weich ist, ist dies ein Beweis für den Beginn des Verfalls, und wenn es fest ist, können Sie sicher sein, dass das Gemüse vorzeitig geerntet wird. Wenn möglich, schneiden Sie die Tomate ab und achten Sie auf das saftige Fruchtfleisch, das den gesamten Raum ausfüllen soll (wenn es Hohlräume gibt, ist dies ein Zeichen für eine langfristige Lagerung des Gemüses, nachdem es vom Zweig abgerissen wurde).

Wenn Sie einen Salat oder ein anderes Gericht aus organischen Tomaten zubereiten möchten, die nicht mit einer großen Menge an chemischen Düngemitteln gefüttert werden, achten Sie auf das Fehlen hellgrüner Flecken und harter Venen im Fruchtfleisch vom Stamm in die Tiefe der Tomaten.
Von den anderen wichtigen Details, die Sie beachten müssen, werden wir die Organisation des Handelsplatzes hervorheben, an dem Sie Tomaten oder anderes Gemüse kaufen werden. Der Verkäufer muss spezielle Arbeitskleidung tragen, ein ordentliches Erscheinungsbild haben und saubere Hände haben. Achten Sie auf den Ort, an dem das Gemüse gelagert wird: Es muss sich in einwandfreiem Zustand befinden. In jedem Fall ist es auf dem Markt besser, einige Zeit damit zu verbringen, einen idealen Verkäufer zu wählen, der mit hoher Wahrscheinlichkeit hochwertige Tomaten verkaufen wird.

http://petu.ru/ovoshchi/pomidory-tomaty/kak-vybrat-pomidory

So wählen und lagern Sie Tomaten (Tomaten)

Die Möglichkeit, Tomaten (Tomaten) zu kaufen, hilft Ihnen nicht nur, dieses saftige Gemüse zu genießen, sondern auch, um die Gesundheit zu erhalten. Um das richtige zu wählen, müssen Sie viele Nuancen berücksichtigen und lernen, wie Sie Ihr natürliches Arsenal einsetzen - Sehen, Berühren, Riechen.

Äußeres und inneres Erscheinungsbild

Die Farbe kann also unterschiedlich sein: leuchtend rot, weiß, gelb usw. Der Nährwert aller Tomaten ist ungefähr gleich, aber für Allergiker ist es besser, keine roten Tomaten zu verwenden, obwohl sie das nützlichste antioxidative Lycopin enthalten.

Überprüfen Sie den Bereich des Stiels - wenn die Farbe grünlich oder stark unterschiedlich ist, ist die Frucht vielleicht reif, nachdem sie gepflückt wurde.

Die Wahl einer Tomate ist gut, wenn Sie ihren Schnitt sehen: Sie sollte ohne weiße Streifen und saftig sein und die inneren Kammern sind gefüllt. Je kleiner die Kammern, desto geschmackvoller. Tomaten mit gerippter Oberfläche haben in der Regel die meisten Kammern. Darüber hinaus sind diese Früchte sehr leicht zu knacken.

Wie wählt man eine Tomate ohne Nitrate, gereift und lecker

Stellen Sie sicher, dass Sie versuchen zu berühren. Eine gute, gesunde Tomate sollte ohne übermäßigen Nitrat reifen und wachsen. Wenn es sehr weich ist, bedeutet es überreif, und wenn es hart ist, ist es unreif. Mit einer dicken Haut - wahrscheinlich mit Nitraten gewachsen.

Der Geruch ist ein guter Indikator für Frische und Reife. Eine reife Tomate riecht immer, und je köstlicher und saftiger der Geschmack ist, desto besser. Unreife Früchte riechen vielleicht gar nicht oder haben einen schwachen Geruch.

Wenn Sie möchten, dass Tomaten besser konserviert werden, kaufen Sie sie mit einem Stiel. Im Sommer empfiehlt es sich, nur gemahlene Tomaten zu wählen. Seien Sie zu anderen Zeiten des Jahres doppelt vorsichtig.

Wie man Tomaten rettet

Bei Raumtemperatur werden zartes Gemüse wie Tomaten nur für kurze Zeit gelagert. Und wenn sie reif sind und keine Reifung erfordern, beträgt die maximale Haltbarkeitsdauer 3 Tage.

Zu Hause werden sie am besten im Kühlschrank aufbewahrt. Die Haltbarkeit einer Tomate erhöht sich in diesem Fall auf eine Woche.

Wenn noch viele Tomaten vorhanden sind, verwenden Sie Boxen, Boxen, in denen Sägemehl gestapelt werden soll, oder etwas, das Sägemehl ersetzt (Stroh, Sackleinen). Legen Sie sie ordentlich hin und stützen Sie sich auf. Vergessen Sie nicht, dass jede Reihe die nächste Sägemehlschicht bedeckt. Die ideale Temperatur sollte in diesem Fall 8-12 Grad Celsius betragen. Wenn die Temperatur niedriger ist - sie können krank werden, höher -, können sie schnell überhitzen und sich verschlechtern. Und es ist wichtig, dass der Raum eine gute Luftzirkulation hat. Bewahren Sie Obst niemals in isolierten Behältern auf.

Nützliche Nuance: Tomaten kleiner Größe sind am besten haltbar und daher bestens für die Lagerung geeignet.

Interessant zu wissen

Aus biologischer Sicht sind Tomaten kein Gemüse, sondern Früchte. Genauer gesagt - Beeren, weil sie am Rebstock wachsen und aus Samen wachsen. Aufgrund der Tatsache, dass sie im Garten angebaut und auf dem Tisch serviert werden, gelten sie wie anderes Gemüse mit Fleisch als Gemüse.

Darüber hinaus gehören Tomaten zu den beliebtesten Lebensmitteln - sie werden auf der ganzen Welt ausgewählt. Es werden mehr als 60 Millionen Tonnen Tomaten angebaut. Das sind weit mehr als beispielsweise Bananen und Äpfel (etwa 45 bzw. 35 Millionen Tonnen). Der Produktionsführer ist China (16%).

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Wie wählt man Tomaten?

Was kann angenehmer sein als eine saftige und süße Tomate? Ist das saftige und knusprige Gurke! Aber wir werden die Gurken für ein anderes Mal verlassen, und heute werden wir über die Wahl der legendärsten leckeren Tomaten sprechen, die jedes Jahr Positionen für unklare, tomatenartige Früchte ultramodernen agronomischen Denkens aufgeben. Sie sollten jedoch nicht verzweifeln: Ich beeile mich, Ihnen mitzuteilen, dass in den Annalen unserer Geschäfte immer noch ein paar gute Tomaten herumliegen - und jetzt werde ich Ihnen sagen, wie Sie sie finden können.

Gute Nachrichten: Sie benötigen keine speziellen Werkzeuge wie eine Lupe und ein Stethoskop, um nach guten Früchten zu suchen. es genügt, Nase, Finger und Augen mitzunehmen - und Sie werden die Aufgabe perfekt bewältigen!

Wie unterscheidet man gute Tomaten von schlechten?

Aussehen: Tomaten sollten nicht perfekt glatt aussehen, wie Attrappen. Leichte Abweichungen vom Standardformular sind erwünscht. Dies bedeutet natürlich nicht, dass die verschiedensten Früchte ausgewählt werden sollten, aber die Erfahrung zeigt, dass die Attrappen-Tomaten einen milden Geschmack haben; Sie sind nicht sehr saftig und oft geschmacksneutral.

Taktile Empfindungen: Zu weiche Tomaten können verrottet sein, während zu harte Tomaten trocken und geschmacklos sind. Gute Tomaten sind normalerweise leicht belastbar, werden jedoch bei Berührung nicht schlaff. Von soliden Tomaten sollten Sie nichts Gutes erwarten - wenn Sie in der Gemüseabteilung nach einem Hammerhammer suchen, sollten Sie auf hartes Gemüse wie Rüben und Kartoffeln achten.

Aroma: Wenn der Geruch überhaupt fehlt, ist es unwahrscheinlich, dass die Früchte saftig und lecker sind. Seien Sie nicht faul, um mehrere Früchte zu riechen: In einer Charge, in einer Schachtel, mit offenem Müll kann es einige gute Exemplare geben.

Farbe: Reiche rote Tomaten sind eher gut als hellrote Tomaten. Es gibt jedoch verschiedene Tomatensorten, darunter Rosa, Orange und sogar Schwarz. Eine andere Sache ist, dass sich die Farbe von rosa Tomaten immer noch von der Farbe von nicht ganz reifen roten Tomaten unterscheidet. Natürlich reifen nicht ganz reife Tomaten, aber das kann einige Tage dauern. Daher können hellrote und relativ harte Früchte eine gute Option für diejenigen sein, die vor ein oder zwei Wochen Tomaten kaufen möchten.

Schlagfestigkeit: Einige Kenner raten, einen einfachen und visuellen Test in den Geschäften durchzuführen. Es ist notwendig, eine Tomate auf den Boden oder noch besser gegen die Wand zu werfen. Wenn er gut ist, muss er platzen, und wenn nicht, muss er ganz bleiben. Die Ironie ist, dass dieser Test in modernen Supermärkten ohne negative Konsequenzen durchgeführt werden kann (es sei denn, Sie werden durch das Zerstreuen von faulen Tomaten unterhalten). Aber auf jeden Fall ist es interessant, kaufen die Autoren des Schocktests nur weich gekochte Tomaten? Wahrscheinlich sind sie nur Fans von guter alter Tomatenpaste.

Supermarkt gegen Markt

Wenn Sie hören, was die Leute sagen, werden Sie wahrscheinlich zum guten alten Markt gehen, zum Zelt von Tante Dusi mit den Markennamen „+100“ und einem magischen Taschenrechner. Es wird angenommen, dass in Tante Dus die besten Tomaten verkauft werden, und in Supermärkten ein Gift, das verdammte Kapitalisten aus Plastik- und Erdölprodukten herstellen.

Ich muss sagen, dass diese Aussage etwas Wahres enthält. Auf dem Markt ist es wahrscheinlicher, dass Sie gute und fleischige Früchte finden können - genau die, die Tonnen von aromatisiertem Saft ausbrechen, wenn Sie sie mit den Zähnen durchbohren. In Supermärkten ist es jedoch durchaus möglich, anständige Exemplare zu finden. Was das Gift anbelangt, überwachen die Supermärkte die Qualität der verkauften Waren und sie verkaufen nichts. Aber auf dem Markt gibt es eine Chance, etwas Gewachsenes zu kaufen, das nicht klar ist, wie und wo.

Warum werden Tomaten so geschmacklos?

Weil sie besser gehalten werden. Für Supermärkte ist es günstiger, Tomaten zu kaufen, die mindestens einige Tage oder sogar Wochen im Lager liegen können. Solche Sorten wurden bereits gezüchtet, jedoch wird eine gute Haltbarkeit erzielt, was Geschmack und Saftigkeit beeinträchtigt.

Preise

Viele Experten und Ökonomen streckten fleißig die Zunge heraus und schnüffelten geschäftlich, um einen Zusammenhang zwischen dem Preis und der Qualität der Tomaten zu finden. Aber es gelang ihnen nicht. Es stellte sich heraus, dass Sie schöne Tomaten für 30 Rubel pro Kilogramm und essbare Attrappen für 150 Rubel pro Kilogramm kaufen können. Aus Gründen der Fairness muss jedoch gesagt werden, dass bei Preisen ab 200 Rubel pro Kilogramm die Wahrscheinlichkeit steigt, wirklich gute Tomaten zu kaufen. Gewiss, nicht jeder ist zu solchen Kunststücken fähig: Die Mehrheit von irgendwo in den Tiefen der Matratze, von wo das Geld aufbewahrt wird, kommt eine große, hässliche Kröte heraus und sagt mit heiserer Stimme, dass 200 Rubel für Tomaten nur durch meinen toten Körper gehen! Und brauchen Sie die Leiche des Verwahrers Ihrer Ersparnisse, um natürlich nur Sie zu entscheiden.

Tomatensorten

Wenn Sie jeden Morgen Socken aus einem Paar tragen, haben Sie wahrscheinlich ein ausreichendes Maß an Aufmerksamkeit, um eine erstaunliche Sache zu bemerken: Tomaten sind anders! Angefangen mit Farbe und mit Größe und Form - ganz zu schweigen von Geschmack, Aroma und Saftmenge unter der Schale.

Klassisch (mittel, rund)

Der häufigste und beliebteste Typ. Sie können ausgezeichnet sein, aber sie können geschmacklos sein. Wenn andere Dinge gleich sind, bevorzuge ich Tomaten aus Russland oder dem nahen Ausland. Seit Anfang August werden europäische Tomaten jedoch aufgrund der Sanktionen nicht nach Russland importiert.

Groß

Im Süden Russlands werden charakteristische große und nicht sehr glatte Tomaten angebaut. In der Regel ist es eine saftige und fleischige Frucht mit ausgeprägtem Geschmack.

Pflaume

Längliche Tomaten mit relativ wenig Saft. Meiner Meinung nach nicht die beste Option. Die besten Exemplare können süß und angenehm im Geschmack sein, während die schlechtesten nicht sehr essbar sind.

Kirsche

Aus dem Englischen übersetzt "Kirsche" ist "Kirsche". In der Regel sind Kirschtomaten größer als Kirschen und unterscheiden sich häufig von Kirschen in ihrer Form. Kugelförmige Kirschen sind saftiger, aber länglich kann auch ausgezeichnet sein, obwohl sie normalerweise weniger Saft haben.

Cherry ist eine sehr praktische Tomate: Sie können sie bequem auf der Straße mitnehmen. Sie können während des Arbeitstages fast einen eleganten Snack erhalten - waschen Sie sie vorher und werfen Sie sie in den Mund, damit der Saft nicht auf Kleidung und andere Dinge spritzt.

Schwarz

Manche Menschen werden ohnmächtig, wenn sie schwarze Tomaten sehen, andere halten den Würgereflex kaum zurück... Aber manche erkennen andere Tomaten nicht als schwarze. Die Sache ist, dass schwarze Tomaten wirklich sehr lecker sind - der einzige Nachteil ist, dass sie teuer sind: Ihre Preise beginnen bei durchschnittlich 200 Rubel pro Kilogramm.

Auf dieser wichtigen Schwarz-Schwarz-Notiz vervollständige ich den Artikel und wünsche Ihnen ein gutes Einkaufen!

http://best-guide.ru/?p=7128

Wie wählt man hochwertige Tomaten aus?

Die Tomatensaison ist in vollem Gange. Es ist an der Zeit, sich daran zu erinnern, wie man hochwertige reife und schmackhafte Tomaten wählt. Schließlich ist es schön zu essen und über die gesundheitlichen Vorteile nachzudenken. Sie müssen nur zwei Fragen stellen.

Frage Nummer 1: Wo kaufen?

Tomaten werden auf den Märkten, in Geschäften und auf spontanen Märkten mit Händen verkauft. Wo sind sie besser zu kaufen? Sie können Tomaten „aus den Händen“ nur von einem bekannten Verkäufer kaufen, dessen Ehrlichkeit Sie sicher sind. In den Geschäften sind alle Produkte zertifiziert, dies garantiert jedoch nicht, dass das Gemüse schmackhaft und hochwertig ist. Auf den Märkten wird auch ein Zertifikat bereitgestellt, es gibt viel Wettbewerb, aber es gibt mehr Auswahlmöglichkeiten. Sehen Sie sich die Bedingungen an, unter denen die Tomaten gelagert werden, und fragen Sie, woher sie stammen. Bewerten Sie die Reinheit der Hände des Verkäufers. Wenn etwas alarmierend ist, hören Sie auf Ihre Intuition und lehnen Sie den Kauf ab.

Frage Nummer 2: Wie soll ich wählen?

Wählen Sie reife Früchte mit einer glatten, intakten Schale. Zum Anfassen müssen sie elastisch sein. Hart - unreif, weich - überreif. Die Farbe der Tomaten kann je nach Sorte rot, rosa, gelb, violett, grün und fast schwarz sein. Wenn Sie auf den klassischen Geschmack eingestellt sind, halten Sie bei Rot oder Rosa an. Gelb - leicht süßlich, schwarz mit besonderem Geschmack und grün - unreif.

Achten Sie darauf, die Früchte in Ihre Hände zu nehmen und zu riechen. Das Aroma sollte und Bienenstock sein. Wenn es nicht existiert oder existiert, aber mit Chemie verschenkt wird, geben Sie den Kauf auf.

• Tipp eins: Nehmen Sie nicht viele Tomaten auf einmal mit. Kaufen Sie ein paar Stücke vor Gericht. Zu Hause schneiden und schätzen Sie die Farbe der Früchte im Schnitt - sie sollte einheitlich sein. Weiße Streifen zeigen das Düngen mit viel Dünger an. Schau mal, ob in einer Tomate eine Leere ist. Wenn ja, dann wurden sie lange Zeit gelagert und konnten "austrocknen".

• Zweiter Tipp: Wählen Sie die Tomaten nach Ihrem Verwendungszweck:

- großes fleischiges Rot, Gelb oder Rosa für Salate;

- abgerundet rot, gelb, pink und schwarz - zum Dekorieren von Gerichten, in Salaten, in der ersten und zweiten Schale;

- "Creme" länglich, nicht groß zum Einmachen;

- "Kirsche" - in Salaten und zum Dekorieren des Tisches;

- grün - zum einmachen.

• Tipp drei: Tomaten richtig lagern. Sie müssen nicht in den Kühlschrank gestellt werden - sie verlieren ihren Geschmack. Das passiert bei Tomaten in großen Einzelhandelsketten - nachdem sie in Kühlschränken liegen, verlieren sie ihr Aroma und ihren Geschmack. Lagern Sie Tomaten bei Raumtemperatur an einem schattigen Ort. So können Sie jeden Tag leckere Tomaten essen und nicht nur essen, sondern genießen und mit gesundheitlichen Vorteilen!

http://foodnews-press.ru/zdorovoe-pitanie/14-health-pi/1347-kak-vybrat-kachestvennye-pomidory

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Wie man Tomaten wählt, wie man ihn aufbewahrt und verwendet.

In Tomaten, vielen Vitaminen, sind sie nicht nur zum Essen nützlich, sondern auch in der Kosmetik als Maskenvielfalt. Tomaten sind kalorienarm und für Diäten empfohlen. Gehen wir zusammen auf den Markt oder in den Laden, um leckere Tomaten zu wählen.

TOMATE GRADE

Wenn es eine Wahl gibt, ist es immer besser, Bodentomaten zu kaufen.

"Admiralitätsgrad" - frühreif, der vor anderen zum Verkauf erscheint. Saftige Früchte mittlerer Größe ca. 200 g. Geeignet für alle Rezepte, auch für Lecho.

"Variety Bull Heart" - eine der beliebtesten Sorten für den Frischgebrauch. Sappy fleischige Früchte eignen sich für die Herstellung von Saucen, Salaten, Suppen, Aufläufen. Erhalten Sie sie wegen der großen Größe wird nicht funktionieren.

"White Fill Grade" - saftige, duftende und kleinere Tomaten, ideal für Salate und zum Einmachen.

"Newski-Sorte" - mittelgroße duftende Tomaten, die sich durch eine charakteristische orangerote Farbe auszeichnen.

Cream-Tomaten - haben einen exquisiten Geschmack, ideal für die Zubereitung von Saucen, Gewürzen und Zubereitungen für den Winter. Am beliebtesten ist die Sorte „Ladies Fingers“ - Früchte kleiner Größe, langer Form und dichter Struktur. Sie behalten ihre Form auch bei Verbrühungen oder langer Lagerung.

Kirsche ist eine kleine kirschgroße Tomate. Der Geschmack ist sehr reich an leichter Säure, daher wird Kirsche nicht nur zur Dekoration von Gourmet-Salaten verwendet, sondern auch als Grundlage für die Zubereitung eines pikanten Gerichts.

Arten von Tomaten

Experten teilen Tomaten in Typen ein:

• Zuerst fleischig und lecker. Sie sind normalerweise groß. Sie dienen zur Zubereitung verschiedener Gerichte.

• Die zweiten Tomaten sind rund, die richtige Form. Haben Sie eine schöne Präsentation, ideal für den Verkauf;

• Die dritte Sorte sind mittelgroße Sahne-Tomaten. Besitzen einen sehr raffinierten Geschmack, der meistens zur Herstellung von Soßen und Gewürzen verwendet wird;

• Der vierte Typ - "Kirsche" oder "Traube", d. H. kleine Tomaten Ideal, um die Verfeinerung des Gerichts zu betonen.

TOMATE MYTHOS

Mythos Nummer 1

Inländische Produkte müssen billig sein!

Der Satz ist gut, aber absolut unvereinbar mit der Realität. Leider ist die Infrastruktur in unserem Land nicht angepasst und es gibt ernste Probleme bei der Lieferung von Waren. Zum Beispiel kann die Lieferung eines LKWs Tomaten nach Tver aus Moskau viel mehr kosten als der Import von Bananen aus Lateinamerika. Lieferanten von Bananen in Kilogramm gewinnen mehr als Tomatenverkäufer. Nur eine gut etablierte Verkehrsinfrastruktur kann einheimische Produkte billig machen.

Mythos Nummer 2

Inlandsprodukt wird immer hochwertiger importiert!

Wir hatten Angst vor GVO und Antibiotika, die angeblich mit billigen Importen bevölkert sind, und Düngemittel machen Tomaten zu einer Zeitbombe. In einigen Fällen ist diese Theorie nicht bedeutungslos. Keiner von uns ist jedoch gegen den Kauf minderwertiger oder vergifteter heimischer Produkte versichert. Umgekehrt können importierte Waren essbar sein.

Mythos Nummer 3

Rustikal ist natürlich!

Unsere Landwirte sind nicht verpflichtet, irgendjemanden über die in ihren Betrieben verwendeten Düngemittel zu berichten. Und das bedeutet, dass niemand die "Reinheit" von Tomaten garantieren kann. Was wäre, wenn ein Bauer Tomaten für sein schnelles Wachstum mit schweren Chemikalien befruchtete? Kurz gesagt, alles hängt nur von der Integrität des Herstellers ab. Mittlerweile gibt es in einigen westlichen Ländern Zertifizierungssysteme, die bestätigen, dass das Produkt nicht nur den Hygiene- und Hygienestandards entspricht, sondern auch eine besondere Qualität aufweist. Zu behaupten, dass importierte Waren besser sind als Länderware, ist ebenfalls unmöglich. Denken Sie daran, rustikal bedeutet nicht frisch oder natürlich.

Mythos Nummer 4

Qualitätsprodukte - nur für die Elite!

Jeder kann es sich leisten, ein Qualitätsprodukt zu kaufen. Es ist nur notwendig, auf die lokalen Produzenten zu achten.

Tomaten im Aussehen auswählen

Die Früchte von Tomaten sollten nicht zerknittert werden, auch ohne Flecken, von gleichmäßiger Farbe, glänzend und ohne Beschädigung (sonst besteht die Gefahr, dass sich ein ganzes Arsenal von Mikroben bildet). Je heller die Farbe der Tomaten, desto reifer das Produkt, das heißt, sie haben mehr Nährstoffe. Bei der Anzahl der Spurenelemente sind rote Tomaten den Brüdern rosa und gelb überlegen, obwohl der Geschmack normalerweise das Gegenteil ist. Wenn der Stielbereich etwas gestört ist oder eine unnatürliche Farbe hat, nehmen Sie keine solchen Tomaten mit, da sich keine nützlichen Substanzen darin befinden.

Wählen Sie mittelgroße reife und schöne Tomaten (normalerweise sehr groß sind rosafarbene Tomaten). Versucht der Verkäufer, beschädigte, zerknitterte Tomaten mit einer durchgeschnittenen Schale zu verkaufen? Gehen Sie zu einem anderen Verkäufer. In der Tat können sich an Stellen, an denen Tomaten beschädigt werden, Schmutz oder Bakterien ansammeln.

Tomaten nach Geruch auswählen

Riechen Sie nach dem Geruch von Obst. Tomaten sollten einen appetitanregenden charakteristischen Geruch haben, besonders in der Nähe des Stängels. Wenn der Behälter sauer riecht, hat das Anzeichen der Verrottung bereits begonnen. Wenn der Geruch überhaupt nicht vorhanden ist, bedeutet dies, dass die Tomaten im Unterlauf abgerissen werden. Idealerweise sollten Tomaten an einem Ast hängen, weil Dies bestätigt, dass die Tomaten von reifen Tomaten abgerissen werden (wenn die Waren im Lager oder im Lager reifen, hat die Filiale in dieser Zeit Zeit, zu verrotten).

Tomaten durch Berührung auswählen

Zum Anfassen sollte eine frische Tomate elastisch sein, während sie nicht hart und nicht weich ist. Eine weiche Tomate hat entweder angefangen zu faulen oder ist längst abgerissen worden. Wie viel es vor dem Verkauf gelagert wurde, können Sie durch Ausschneiden herausfinden. Die Innenkammern der guten Tomaten müssen vollständig mit saftigem Fruchtfleisch gefüllt sein. Leere spricht von längerer Lagerung. Kaufen Sie deshalb nie viele Tomaten auf einmal von einem unbekannten Verkäufer, weil Es ist unmöglich, Gemüse lange Zeit im Kühlschrank zu halten, es wird zwei bis vier Tage warm sein. Außerdem können Sie zu Hause das Produkt im Schnitt auf Frische prüfen und entscheiden, ob Sie Tomaten an derselben Stelle kaufen möchten.

ANDERE HINWEISE

1. Überprüfen Sie den Arbeitsplatz des Verkäufers. Ein Mann mit sauberen Händen, ordentlich und in spezieller Arbeitskleidung? Am wahrscheinlichsten und Tomaten verkauft Qualität. Wenn der Ort, an dem Gemüse gelagert und verkauft wird, zu wünschen übrig lässt, ist das Risiko nicht wert. Es ist besser, weitere 5-10 Minuten auf dem Markt zu verlieren, aber wählen Sie ein Qualitätsprodukt.

2. Anzeichen für die Verwendung von chemischen Düngemitteln können sein: eine hellgrüne Tönung des inneren Fruchtfleischs (unter einer schönen roten Hautschicht 2-3 mm tief) und harte Venen, vom Stamm bis zur Tiefe der Tomate.

Achten Sie auf die Größe der Früchte: Vermeiden Sie große Waren (nur wenn es sich nicht um "Rindfleisch", "Stierherz" oder "Rosa Riese" handelt) und wiegt bis zu 0,5 kg. Wählen Sie mittelgroße Tomaten.

WIE TOMATEN HALTEN

Lagern Sie keine Tomaten im Kühlschrank, weil Sie verlieren dadurch ihren Geschmack. Bewahren Sie sie bei Raumtemperatur auf und vermeiden Sie Sonnenlicht. Andernfalls wird das Gemüse weich. Überreife Tomaten werden empfohlen, um das Gegenteil in die Kälte zu bringen. Bewahren Sie unreife Tomaten in einer Papiertüte auf. Um die Reifung zu beschleunigen, lagern Sie die Tomaten mit einem Apfel. Geschmacklose Tomaten können im Ofen gebacken werden.

Tomaten werden gebraten, gesalzen, gekocht, konserviert und sogar getrocknet. Tomaten sind kalorienarm, sie können ohne Kontraindikationen sicher in die Ernährung aufgenommen werden. Aufgrund der reichhaltigen Zusammensetzung von Vitaminen und Mineralien sind Tomaten ausgezeichnete Helfer bei der Bekämpfung von Fettleibigkeit. Kaliumsalze tragen auch zum Gewichtsverlust bei, wodurch die Fähigkeit des Körpers, Wasser zu speichern, verringert wird. Es ist sinnvoll, gelegentlich Fastentage auf Tomaten zu arrangieren.

- Provitamin A - hilft gegen Krebs.

- Kalium und Magnesium - helfen dem Körper, sich an das Wetter anzupassen.

- Eisen - trägt zur Vorbeugung von Anämie und Anämie bei.

- Zink - notwendig für das Wachstum von Hautzellen.

- Kalzium - stärkt die Knochen.

- Phosphor - ist an Stoffwechselprozessen beteiligt.

- Tomaten enthalten das Hormon des Glücks - SEROTONIN. Besonders nützlich zur Beruhigung des Nervensystems rosa Tomaten.

Tomaten werden in der traditionellen Medizin als Arzneimittel zur Behandlung von Verbrennungen und Wunden verwendet. Sein Fruchtfleisch enthält pflanzliche Antibiotika, die die Entwicklung der Infektion verhindern.

In einem Glas Tomatensaft - die Hälfte der täglichen Einnahme von Vitamin C und Provitamin A -, die die Immunität unterstützen.

- Allergene Eigenschaften von Tomaten sind stark übertrieben - "Tomatenallergie" ist ziemlich selten.

- Kalorien von Tomaten - 22 kcal pro 100 g

- Chrom gehört zur Tomate und trägt zur schnellen Sättigung bei und beugt Hungerattacken vor.

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