Wie macht man Kakaobohnen?

Haben Sie jemals echte Schokolade gegessen? Erinnern Sie sich, wie reich es ist und wie angenehm es ist, seinen Nachgeschmack zu fühlen? Stellen Sie sich vor, Sie können jetzt natürlichen Kakao aus der schönsten Frucht - Kakaobohne kochen.

Was ist der Unterschied zum Pulver?

Zunächst müssen Sie verstehen, dass Kakaopulver niemals die Wirkung hat, die von den Bohnen erzielt werden kann. Der Geschmack wird nicht so reich und angenehm sein. Kakaofrüchte sind groß genug und um Kakao richtig zuzubereiten, müssen Sie in der Lage sein, sie richtig zu handhaben. Es gibt viele Technologien, die angesprochen werden können. Lassen Sie uns die am besten zugänglichen und einfachsten sortieren.

Was du brauchst:

Kakao-Früchte
Wasser und Milch.
Zucker
Zimt, Minze oder Vanille - optional.

Nehmen Sie die Früchte, spülen Sie sie gründlich aus und mahlen Sie sie in einer Kaffeemühle. Wenn Sie keine solche Gelegenheit haben, können Sie versuchen, es auf einer Reibe zu reiben - natürlich brauchen Sie eine feine Reibe, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen.

Als nächstes müssen Sie den Türken (oder ein anderes praktisches Kochgerät) aufs Feuer stellen und Wasser hineingießen. Nachdem es gekocht hat, müssen Sie Kakao und Zucker hinzufügen. Der Vorteil dieses Rezepts besteht darin, dass Sie Ihr Getränk in dem Maße versüßen können, wie Sie es benötigen. Sie können Zucker direkt während des Kochvorgangs hinzufügen.

Sobald diese Textur zu kochen beginnt, müssen Sie etwas Milch hinzufügen - dies macht das Getränk angenehmer und zarter für den Geschmack. Es ist absolut nicht notwendig, es zum Kochen zu bringen - bringen Sie es einfach auf die Temperatur, die Sie angenehm trinken werden.

Alle - das Problem ist gelöst! Bohnen Kakao ist fertig! Sie können es verwenden.

Hinweis:

Bitte beachten Sie, dass Kakaobohnen ein echter Schock sind! Und es ist überhaupt nicht notwendig, teure Süßigkeiten zu kaufen, die keinen einzigen Tropfen nützlicher Substanzen enthalten. Es ist viel schöner, die Bohnen zu probieren und mit Kakaobohnen genug Schokoladengeschmack zu bekommen. Übrigens, ein solches Getränk ist sicherlich eine gute Alternative zu banalem Tee oder Kaffee am Morgen. Darüber hinaus ist der Energiewert hoch genug, um Ihren Körper mit der nötigen Energie zu versorgen.

Ein weiterer Vorteil:

Es ist bekannt, dass Kindern keine Kaffeegetränke gegeben werden sollten, da sie Koffein enthalten. Bei den Kakaobohnen ist dies jedoch nicht der Fall, sodass Ihre Kinder den angenehmen Geschmack eines wunderbaren Getränks mit Ihnen genießen können.

http://kakao-makao.ru/kak-prigotovit-kakao-iz-bobov

Kakaobohnen - was soll man damit machen?

Sagt Freunden, gibt es irgendwelche unter euch, die keine Schokolade mögen? Das echte, hochwertige, bittere. Hier bin ich schon lange, ich bin sein leidenschaftlicher Fan. Deshalb konnte sie der Versuchung nicht widerstehen und kaufte auf ihrer nächsten Reise noch exotische Kakaobohnen in unseren Geschäften.

Die Samen haben eine hellbraune Farbe, eine dichte Haut und ein leichtes Schokoladenaroma. Als Liebhaber aller neuen und kulinarischen Experimente bin ich natürlich nicht vorbeigekommen.

Der Geschmack von Bohnen erwies sich als Schoko-Nüsse mit leichter Säure. Sie werden vollständig gegessen, aber im Gegensatz zu Schokolade im Mund schmelzen sie nicht.

Sie können sie in der Pfanne ein wenig braten, und dann wird die Haut schnell und einfach entfernt, wie in Samenkörnern. Es ist wahr, wir müssen es sorgfältig überwachen und nicht übertreiben. Andernfalls beginnen die Bohnen zu brennen und werden übermäßig bitter. Fünf Minuten werden dafür ausreichend sein. Beim Rösten breitet sich ein sehr starker Schokoladenaroma in der Wohnung aus und bleibt dann lange erhalten.

Sie können Bohnen nicht nur in einer Pfanne braten. Ich habe es in meinem eigenen Aerofoamer gemacht, wo der Prozess viel weicher ist. Sie können den Ofen benutzen.

Natürlich schaute im Internet nach. Wo ist der moderne Mann ohne ihn? Die Möglichkeit, Schokolade zu Hause zumindest heiß zu kochen, war sehr erfreut. Und ich begann meine Experimente mit meinem Lieblingsprodukt.

Was kann ich sagen, Liebhaber bitterer Delikatesse. Trinken aus Kakaobohnen gelingt natürlich. Die Frage ist, ob es für Sie zu Geschmack und Textur passt. Ich habe versucht, in Wasser und Milch zu kochen, zu kochen und einfach mit gehackten Bohnen zu rühren. Aber nichts von dem, was ich persönlich erhielt, entsprach mir nicht ganz.

Die Bohnen, die in einer Kaffeemühle zerkleinert wurden, blieben immer noch Krümel im Getränk. Und ich kann sie noch nicht zu Mehl mahlen. Es gibt keine solche Technik. Belastung ist auch keine Option. Mit Wasser entstand ein saures Getränk von gelber Farbe, das in seinem Geschmack völlig unscheinbar war. Es wurde dickflüssiger in Milch und wurde nicht durch ein feines Sieb filtriert. Um echte hausgemachte Schokolade herzustellen, die im Mund schmilzt, ohne die entsprechende Technologie, habe ich es nicht einmal versucht. Was für eine Schokolade ist Nüsse?

Und trotzdem war mein Kauf nicht umsonst! Nach kurzem Nachdenken entschied ich mich, diese Überseesamen als Schokonüsse zu betrachten. Nehmen Sie hier beispielsweise getrocknete Früchte, machen Sie daraus eine homogene Masse, geben Sie sie durch eine Fleischwolf und geben Sie die in eine Kaffeemühle gemahlenen Bohnen hinein. Erhalten Sie Pralinen aus Trockenfrüchten.

Und dann können Sie eine Mischung aus Puderzucker mit Zimt und zerstoßenen Kakaobohnen herstellen und die Süßigkeiten darin eintauchen.

Holen Sie sich Süßigkeiten in Schokolade.

Dies kann natürlich mit gewöhnlichem Kakaopulver erfolgen. Aber mit den Bohnen etwas interessanter!

Und Sie können Schokoladenmilchbrei herstellen, der am Ende des Kochens alle gleichen gehackten Kakaobohnen schickt. Es kommt auch sehr lecker heraus.

Nun, jedes Schokoladengebäck mit Nüssen, Sahne, wo Sie auch Schokolade und Nüsse, Desserts und alles andere, was Ihnen in den Sinn kommt, hinzufügen können, geben Sie ihren Händen keine Ruhe.

Ja, diese Bohnen sind übrigens sehr kalorienreich. Nach solchen Süßigkeiten bleibt das Sättigungsgefühl lange bestehen.

Oder vielleicht unter unseren Lesern gibt es Köche mit einer interessanten Erfahrung im Umgang mit Kakaobohnen? Rufe, Freunde! Ihre Kommentare werden sehr hilfreich sein. In der Tat möchte man den Kühlschrank öffnen und daraus eine aromatische dunkle Schokoladentafel aus eigener Herstellung gewinnen.

http://kulinyamka.ru/produktovaya-lavochka/kakao-bobi-chto-s-nimi-delat.html

Wie kann man Kakao aus Kakaobohnen herstellen?

Kakao aus Kakaobohnen ist gerade wegen seines luftigen Schaums, der einen göttlichen Geschmack hat, sehr wertvoll. Unter den nützlichen Eigenschaften dieses Produkts kann festgestellt werden, dass es die Stimmung verbessert und die Vitalität erhöht. Dieser Effekt wird durch die Tatsache erklärt, dass Kakaobohnen das Hormon Endorphin enthalten. Dieses Hormon hilft gegen Ermüdung und verbessert die Stimmung. Kakaobohnen sind wirksam gegen das Phänomen der Depression.

Schokolade ist eine beliebte Delikatesse nicht nur für Kinder, sondern auch für Erwachsene. Es gibt keine Altersgrenze. Hier sind die Derivate von Kakaobohnen jedoch in der Regel alles andere als von hoher Qualität. Außerdem enthalten sie eine ausreichende Anzahl verschiedener Zusatzstoffe und Ersatzstoffe von geringer Qualität, deren Verwendung die menschliche Gesundheit beeinträchtigt.

Die positiven Eigenschaften von Kakaobohnen

Kakaobohnen sind ein riesiger Vitaminkomplex, der den Körper positiv beeinflusst. Zu den positiven Effekten zählen folgende:

Kakaobohnen wirken sich positiv auf das Sehen aus (vergleichbar mit Karotten oder Blaubeeren). Eine Person, die gekochte Speisen und Getränke aus Schokoladenbohnen verwendet, klagt weniger über Müdigkeit und "Sand" in den Augen. Darüber hinaus eine deutlich verlängerte Wirkung, nämlich die Verbesserung der Sehschärfe.
Schokolade ist nicht umsonst das Hormon der Freude. Sein direkter Lieferant ist Kakaokuchen.
Während der Verbrauch von Geschäftsschokolade den Zusatz von zusätzlichen Pfunden verspricht, sind Kakaobohnen an der Normalisierung des Fetthaushalts im Körper beteiligt und tragen zu einem erheblichen Gewichtsverlust bei.
Diese Leguminosen wirken wohltuend auf das Nerven- und Kreislaufsystem, reinigen den Körper von Giftstoffen und helfen dem Immunsystem, die Abwehr von Krankheiten und Viren zu wahren.
Während der Schokoladenriegel hauptsächlich auf die Erhöhung der Herzfrequenz abzielt (dh Druck und Herzschlag erhöhen), reduzieren Kakaobohnen bei ihrem direkten Konsum (natürlich gekocht) die Herzfrequenz und den Druck im Allgemeinen.

Die aufgeführten Vorteile sind nur ein kleiner Teil des Einflusses natürlicher Kakaobohnen auf den menschlichen Körper. Diese Nüsse können jedoch unvorbereitet gegessen werden. Sie sind harmlos und schmecken nach Schoko-Nüssen ohne schmackhaften Geschmack.

Die Haltbarkeit von Hülsenfrüchten zu bestimmen ist nicht so schwierig. Die richtige Lagerung und Frische wird durch Farbe, Form, Größe und Oberflächengleichmäßigkeit angezeigt. Frische natürliche Schokoladenbohnen haben außerdem einen feinen Kaffee- und Schokoladengeschmack ohne andere Verunreinigungen.

Kakaobohnen kochen

Leider hält die Mehrheit der modernen Hausfrauen das Kochen von Getränken aus natürlichen Bohnen für unbrauchbar, da der Laden viele verschiedene Analoga hat. Dies ist ein mühevoller Beruf. Es ist viel einfacher, 10 Minuten zu verbringen, um abgepackten Kakao oder eine Tafel Schokolade in den Laden zu gehen, selbst wenn es bitter ist. Niemand berücksichtigt jedoch, dass bei der Zubereitung von Kakao und seinen Nebenprodukten neben Hülsenfrüchten auch große Mengen Zucker, Zuckerersatzstoffe und Chemikalien verwendet werden. Bei der Verarbeitung in der Fabrik verschwindet der gesamte Vitaminkomplex, der für die Immunität des menschlichen Körpers von Nutzen ist, und der Verzehr von Fabrikschokolade bringt keinen Nutzen, mit Ausnahme des Sättigungsgefühls und der Energie aufgrund des hohen Koffeingehalts.

Kakao wird seit der frühen Kindheit von allen geliebt. Ein Duft, der die Lungen füllt, wandert geistig in eine entfernte Kindheit über, als alle von der Straße rannten, ganz nass vom Schneefall, aber so glücklich. Und meine Mutter saß am Küchentisch und stellte eine große Tasse heiße Schokolade. Natürlich war Kakao selbst damals noch nicht völlig natürlich (wenn wir direkt über die Ladenversion sprechen), aber er wurde so geliebt und so lecker. Warum nicht den Geschmack der Kindheit zurückbringen und sich einen Kindertrunk zubereiten?

Kakao aus Kakaobohnen wird wie folgt zubereitet: Bohnen werden auf einer durchschnittlichen Reibe gerieben und dann in einen Türken gelegt. Anstelle der Türken können Sie einen emaillierten Topf mit dickem Boden verwenden. Geriebene Masse wird mit Milch gefüllt und in einem langsamen Feuer zum Herd geschickt. Ungefähre Proportionen - 3 Esslöffel (mit einem Hügel) geriebene Schokoladenbohnen pro 1 Tasse Milch (250-270 ml).

Um zu verhindern, dass die Mischung verbrennt, ist es notwendig, ständig umzurühren, den Löffelboden zu fegen und ein Loch zu bilden. Fügen Sie Zucker selbst hinzu. Für mehr Originalität des Geschmacks können Sie Vanille- oder Vanillezucker verwenden oder gemahlenen Zimt und Ingwer hinzufügen. Ein Topf (oder ein Türke) kann von der Hitze genommen werden, nachdem sich die zu Pulver getragene Bohnenmischung nicht auflöst und die Milch nicht vollständig kocht. Fans von heißer Schokolade oder natürlichem Kaffee mit Sahne sind es nicht verboten, in ihren selbst gekochten heißen Kakao heiße Sahne zu geben. Je höher der Sahne-Anteil, desto sanfter und heißer ist die Schokolade.

Dieses Getränk hat starke tonische Eigenschaften. Da Kakao zu Hause zubereitet wurde, verschwanden die vorteilhaften Eigenschaften der Kakaobohnen nicht. Dieses Gesundheitsgetränk kann bei Krankheiten verwendet werden. Selbst bei Krankheiten wie SARS, Erkältung oder Grippe hilft heiße Schokolade, Immunzellen die Angriffe von Viren abzuwehren und sie für immer zu beseitigen.

Wie kann man Schokoladenprodukte zu Hause herstellen?

Sie können auch Bitter- oder Milchschokolade zu Hause aus Kakaobohnen herstellen. Es gibt mehrere Rezepte für die Herstellung von Kakao-Delikatessen, die sich jedoch hauptsächlich durch verschiedene zusätzliche Zutaten unterscheiden.

Außerdem werden hausgemachte Schokoladen (mit und ohne Füllung) von jedem Familienmitglied genossen und sind viel nützlicher als Ladenwaren.

Wenn jedoch aus Kakaobohnen außer einem Topf und einem Löffel nichts zu trinken nötig wäre, dann wäre Eis für die Herstellung von Süßigkeiten erforderlich. Im Laden können Sie spezielle Formen für Süßigkeiten kaufen (diese sind normalerweise entweder aus Kunststoff oder aus Silikon). Als Füllung können Sie verschiedene Produkte verwenden. Dazu können verschiedene Nüsse gehören: Haselnüsse, Mandeln, Walnüsse. Sie können Trockenfrüchte hinzufügen, zum Beispiel Scheiben von getrockneten Ananas, getrockneten Aprikosen, Kirschen oder Trockenpflaumen. Und Sie können auch Karamellcreme verwenden.

Für die Herstellung von Schokolade oder Süßigkeiten wird neben Milch und geriebenen Kakaobohnen auch Butter verwendet. Gehen Sie von folgenden Anteilen aus vor: 200 g natürliches Kakaopulver, etwa 100 g Puderzucker, Sie können einen Beutel Vanille hinzufügen. Butter und Kakaobutter - 20 bzw. 50 g.

Alle Zutaten werden im Wasserbad gemischt. Die Hauptsache - das Eindringen von Wasser direkt in die Mischung auszuschließen. Kochen der Schokoladensubstanz wird auf keinen Fall empfohlen. Nachdem das Gemisch homogen geworden ist, kristallisiert es nicht und das Pulver ist vollständig aufgelöst. Es wird in Formen gegossen und in den Kühlschrank gestellt, bis es sich verfestigt.

Am besten über Nacht senden. Optimal - 6-8 Stunden. Es ist notwendig, als zu beobachten. Diese Süßigkeiten sind viel nützlicher und weniger Kalorien.

Dank der Entdeckung der Früchte des Kakaobaums hat die Welt nicht nur ein unschätzbares Nahrungsmittel, sondern auch einen unverzichtbaren Rohstoff für die Herstellung von Kosmetika und Medikamenten erhalten. Besonders wertvoll sind rohe Kakaobohnen. In ihnen ist die maximale Menge an Vitaminen und Antioxidantien gespeichert. Aber selbst bei gebratenen Bohnen, Kakaobutter und Fertigschokolade gibt es genug Vorteile, um sich nicht die Freude zu nehmen, eine Tasse köstlicher Delikatesse zu trinken. Die Hauptsache ist zu wissen, wann man aufhören muss.

http://vseoshokolade.ru/recepty/kakao-iz-kakao-bobov.html

Wie man Kakao kocht

Vor mehr als tausend Jahren interessierte ein immergrüner Baum die Indianer. Seine Früchte schmeckten bitter, wirkten jedoch auf den Menschen magisch. Sie belebten, stärkten den Geist und gaben Energie. Die Azteken machten ein leckeres, belebendes Getränk "Chocolatl", das sie täglich in 40 Gefäßen tranken. Nun sind die Früchte dieses Baumes allen bekannt - das sind Kakaobohnen. Heutzutage wird Kakaopulver häufiger zur Herstellung von Getränken verwendet, da ganze Kakaobohnen teuer sind. Wie man Kakao kocht, ist jedoch lecker und nicht jeder weiß es gut.

Was ist Kakao?

Kakao ist ein immergrüner Baum, der zur Gattung Theobrom gehört. In den feuchten Tropen Mittel- und Südamerikas wurde vor mehr als tausend Jahren ein Baum geboren. Im Durchschnitt lebt ein Baum mindestens hundert Jahre.

Der Hauptwert eines Schokoladenbaums ist seine Frucht, die direkt am Stamm eines Baumes wächst.

Heutzutage ist der Name der Frucht des Baums eher als Fertiggetränk bekannt. Um es zu erhalten, werden die reifen Früchte mit speziellen Baumscheren vom Baum gepflückt und dann für einige Tage zur Gärung gelassen. Die Fermentation beinhaltet den Oxidationsprozess, wodurch sie einen würzigen Kaffeegeschmack erhalten. Als nächstes werden die Bohnen getrocknet und zur Herstellung des fertigen Getränks, der Schokolade oder anderer Produkte geschickt.

Beste Rezepte

Beim Kauf eines Fertiggetränks in einem Geschäft fragt eine Person selten, wie sie Kakao zubereiten soll, da der Hersteller in der Anleitung immer angibt, wie Kakao zu Hause zubereitet werden soll.

Echte Feinschmecker möchten jedoch wissen, wie man Kakaobohnen in der ganzen Form kocht und nicht in Pulverform. Dafür gibt es viele Kochmöglichkeiten, mit denen jeder Kakao kochen kann. Das Getränk, das von den alten Indianern so geschätzt wurde, ist jetzt für fast alle erhältlich.

Milchkakao

Wie man Kakao mit Milch zubereitet, wissen sie wahrscheinlich alles, weil dies die beliebteste Art zu kochen ist. Milch hilft, die Bitterkeit zu beseitigen und das Getränk weicher und zarter zu machen. Es gibt ein klassisches Rezept für ein Getränk auf Milch. Um es zum Leben zu erwecken, benötigt man Kakaobohnen oder fertiges Kakaopulver, einen Türken zum Kochen, Wasser und Milch.

Wenn ganze Bohnen verwendet werden, sollten sie gründlich in einem Mixer oder einer Kaffeemühle gemahlen oder von Hand auf einer feinen Reibe gerieben werden. Mit dem fertigen Pulver muss dazu nichts getan werden.

Gießen Sie ein Glas Milch in einen Türken und zünden Sie ihn an. Wenn es warm wird, fügen Sie 4-6 g (1 Esslöffel) Bohnen oder Pulver hinzu. Kochen Sie einige Minuten lang und rühren Sie ständig. Schalten Sie die Hitze aus, um das Getränk zu kochen, und lassen Sie es aufgehen.

Kakao auf dem Wasser

Das Prinzip des Kochens ist das gleiche wie das Rezept für Milch, nur Milch, aber es wird Wasser als Grundlage genommen. Das Wasser vorwärmen und in den Türken gießen.

Fügen Sie 4-6 Gramm hinzu. Bohnen oder Pulver, umrühren und langsames Feuer einschalten. Zucker nach Belieben hinzugeben, aufkochen lassen. Infusion nach 5 Minuten trinken, danach kann getrunken werden.

Heiße Kakaoschokolade

Wie man Kakao aus heißer Schokolade zubereitet, wird dieses einfache, traditionelle Rezept verraten. Der Unterschied zu anderen Rezepten besteht nur darin, dass es etwas länger dauert, um das Getränk zu brauen, sodass es dickflüssig wird und wie flüssige Schokolade aussieht. Zum Kochen benötigen Sie:

4-6 g geriebene Bohnen oder Pulver;
Sahne;
2 Teelöffel Zucker;
Marshmallows;
Teelöffel geriebene Schokoladenstückchen.

Fügen Sie im Turk Wasser Wasser hinzu, fügen Sie Kakao mit Zucker hinzu und kochen Sie ein paar Minuten unter Rühren. Fügen Sie ein wenig Sahne hinzu und kochen Sie noch eine Minute. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie das Getränk 5-7 Minuten stehen. Mit Marshmallow und geriebener Schokolade dekorieren.

Kakao in der Mikrowelle

Manchmal gibt es keine Zeit, um klassische Rezepte zuzubereiten, aber Sie möchten trotzdem ein leckeres und belebendes Getränk trinken. In diesem Fall können Sie Kakao in der Mikrowelle kochen. Zutaten:

Kakaopulver 3-4gr.
Eine halbe Tasse Milch.
Dessertlöffel Zucker.
Ein Stück Schokolade zum Abschmecken.

Gießen Sie ein halbes Glas Milch und stellen Sie es einige Minuten in die Mikrowelle. Wenn sich die Milch erwärmt, gießen Sie Pulver und Zucker ein und rühren Sie um. Stellen Sie den Timer wieder in die Mikrowelle und stellen Sie ihn auf die höchste Leistung ein. Holen Sie sich das fertige Getränk, fügen Sie ein Stück geriebene Schokolade hinzu. Du kannst trinken!

Kakao mit Vanille

Der Geschmack dieses Getränks ist gesättigter und süßer. Vanille ergibt einen angenehmen, zarten Geschmack. Perfektes Getränk für Herbstabende. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Bohnen oder Pulver 4-6 gr.
Ein Glas Milch.
2 Esslöffel Zucker.
Vanilleschote oder Pulver.

Milch und Vanille in der Hitze erhitzen, ohne zu kochen. Bohnen oder Pulver mit Zucker zu einer warmen, würzigen Mischung geben, mischen und noch ein paar Minuten bei niedriger Hitze stehen lassen. Dann vom Herd nehmen und eine Minute ziehen lassen. Das Getränk passt auch gut zu Zimt oder Minze.

Kakao mit Eis

Ein duftendes Getränk mit leckerem Eis ist nicht nur für Erwachsene eine großartige Option, sondern vor allem für Kinder, die sehr gerne Süßes mögen. Diese Festlichkeit kann schön dekoriert werden und Gäste überraschen. Darüber hinaus ist alles sehr einfach vorbereitet:

Geriebene Bohnen oder Pulver 4-6 gr.
2 Esslöffel Zucker.
Ein Glas Milch.
Eis oder Schokoladeneis 30 gr.
Geriebene Schokoladenscheibe.

Milch erhitzen, Bohnen oder Pulver hinzufügen, mischen. Feuer reduzieren, Zucker hinzufügen. Noch eine Minute kochen. Vom Herd nehmen, stehen lassen. Die Dichte hängt davon ab, wie viel Kakao gekocht wird und wie viel darauf besteht. Je länger, desto dicker wird es sein. Wenn das Getränk gezogen ist, Eis mit geriebener Schokolade darüber streuen. Sie können mit Minzblatt verzieren. Mit Dessertlöffel servieren.

Fazit

In verschiedenen Ländern und Völkern gibt es viele eigene Rezepte, um dieses belebende und schmackhafte Getränk herzustellen. Jemand kocht es besonders gerne mit Gewürzen, jemand fügt Alkohol hinzu, andere bereichern ihn mit Heilkräutern, Wurzeln.

In jedem Fall ist Kakao ein einzigartiges Getränk. Man kann mit seinem Geschmack und seinen Eigenschaften experimentieren und jedes Mal etwas Neues entdecken. Es ist nicht nur lecker. Dies ist eine ganze Kunst, die jedem zur Verfügung steht.

http://coffevsem.ru/kofe/retsepty-napitkov/kak-pravilno-svarit-kakao.html

Eine Auswahl an Rezepten aus Kakaobohnen

Sehr geehrte Leserinnen und Leser, wir präsentieren ein neues Publikationsformat - Rezensionen aus mehreren Rezepten, die zu einem Thema zusammengefasst sind. Heute werden wir sagen, was mit Kakaobohnen zu tun ist. Jeder weiß sicherlich, dass Schokolade aus Kakaobohnen hergestellt wird, und was können Sie sonst noch von diesen schönen Pflanzen bekommen? Beginnen wir mit der Tatsache, dass Kakaobohnen überraschend nützlich sind, da sie mehr als 300 nützliche Substanzen enthalten, die:

Stimulierung der Freisetzung von Endorphinen - "Hormonen der Freude und des Vergnügens" und Serotonin - "Hormon des Glücks"
Verbessere die geistige Aktivität und konzentriere dich
Hilft, das Fettgleichgewicht zu normalisieren und Übergewicht loszuwerden
Regulieren Sie das Nerven- und Immunsystem
Verbessert die Blutversorgung des Gehirns und senkt den Blutdruck.
Fördern Sie die Reinigung und die allgemeine Verjüngung des Körpers.
Positiver Effekt auf das Sehen
Hilft dem Körper, sich vor Viren und Bakterien zu schützen
Es ist ein starkes Aphrodisiakum =)

Im Allgemeinen bringt Kakao viele Vorteile. Darüber hinaus sind Kakaobohnen sehr lecker und roh, sie ähneln Schoko-Nüssen, jedoch ohne die schmackhafte Süße von Schokolade. Übrigens möchten wir einen großartigen Ort zum Kauf von Kakaobohnen anbieten - unser Freund Bob Cacao haben wir persönlich getestet und können uns für die Qualität verbürgen. Und jetzt teilen wir die Rezepte aus diesem nützlichen Produkt.

Wie man selbstgemachte Schokolade herstellt

Beginnen wir mit einem klassischen Rezept, ohne das Sie in einem Gespräch über Kakaobohnen nichts anfangen können. Wir werden versuchen, Schokolade selbst herzustellen. Ja, ja, es ist nicht leicht, in einem Geschäft einzukaufen, aber selbst zu machen, ein leckeres und hausgemachtes Produkt =)

Wie man rohe Schokoladenkekse kocht

Leckere, gesunde und einfach zuzubereitende Rohkekse mit Kakaobohnen. Wir brauchen Kakaobohnen, Leinsamen, Bananen und Streusel für die Dekoration wie Sesam. Das Rezept ist sehr einfach zuzubereiten. Denken Sie jedoch daran, dass die Trocknung von Keksen 10-12 Stunden dauert. Es ist praktisch, solche Cookies zum Arbeiten oder Lernen mitzunehmen, sowie alle Ihre Freunde zu behandeln und sie mit einem neuen Rezept zu überraschen =)

Wie macht man einen Sportcocktail?

Das nächste interessante Rezept ist ein Sportcocktail. Der Autor des Rezepts arbeitet als Rettungsschwimmer im Katastrophenschutzministerium, was bedeutet, dass er viel Energie benötigt, die ständig wiederhergestellt werden muss: „Ich trinke seit anderthalb Jahren an einem Trainingstag direkt nach dem Training einen solchen Cocktail. Ich habe Specials getrunken. Getränke aus dem Pita-Sport, die Kakaobohnen irgendwie geschmeckt und komplett auf sie umgestellt haben. “

Wie man mit Gewürzen Kakao zubereitet

Wunderbares, würziges Rezept mit aromatisiertem Getränk aus Kakaobohnen. Wir hoffen, dass unser Kakao den kalten Abenden Wärme verleiht.

Wie man Rohkostkuchen aus Trockenfrüchten kocht

Das Rezept für einen Rohkostkuchen mit Trockenfrüchten: Feigen, Datteln, Rosinen, Nüsse und Schokoladenglasur aus Kakaobohnen. Für Syroedov ist dies eine ausgezeichnete Gelegenheit, um einen Urlaub mit seinem Kuchen zu arrangieren! =)

Weitere Favoriten

Japanische Auswahl für Vegetarier

In unserem Artikel erfahren Sie, wie man hausgemachte Sojasauce und Wasabi herstellt, wie man Ingwer eingelegt, wie man traditionelle Miso-Suppe kocht und welche Optionen man für vegetarische Brötchen wählt.

Kürbis-Rezept-Sammlung

Heute ist Halloween! Zu Ehren dieses mystischen und mysteriösen Feiertags bereiteten wir eine Auswahl an Kürbisgerichten vor. Wie Sie wissen, ist Kürbis eines der Hauptmerkmale von Halloween. Nach der Legende, wenn der Kürbis geschnitten...

Brötchen mit Gurke

Gurkenbrötchen sind eine großartige Alternative für Liebhaber der japanischen Küche und gesunder Ernährung. Es kombiniert perfekt den zarten Geschmack von Avocado und frischen saftigen Gurken. Für die Schärfe wurde frische Wurzel hinzugefügt...

http://vegrecipes.ru/f.41/podborka-kakao.html

Diskussionen

Rezepte und Verwendungsmöglichkeiten von Kakao und Kakaobohnen

853 Beiträge

Kakaobohnen sind ein ungewöhnliches und sehr schmackhaftes Produkt, mit dem Sie experimentieren können. Es ist jedoch sehr wichtig, die Eigenschaften zu erhalten, mit denen die Natur sie großzügig ausgestattet hat.

Die empfohlene Dosierung für Rohkakao ist für eine Person mit einem Körpergewicht von 70 kg nicht mehr als 40-50 Gramm pro Tag.

Besser ist der Kakao gleichmäßig über den Tag verteilt bei 10-15 Gramm (1-1,5 Esslöffel), spätestens drei Stunden vor dem Zubettgehen.

Kinder geben im Verhältnis zum Gewicht.

Zerstoßene lebende Kakaobohnen können auf verschiedene Weise verwendet werden.

Als erstes sollten Sie sich mit rohen Kakaobohnen vertraut machen, indem Sie ein paar Stücke essen, wie sie sind. Und die zweite ist, die Nüsse in Honig zu tauchen. Dies ist die einfachste und möglicherweise köstlichste Art, Kakaobohnen zu verwenden. Für die Person, die sie zum ersten Mal probiert, ist dies eine wahre Offenbarung. Die belebende Wirkung der Bohnen beginnt fast sofort, nach ein oder zwei Minuten. Und dauert bis zu 2 Stunden. Und dann - es ist Zeit, sie wieder zu essen!

Eine weitere einfache und geschmackvolle Möglichkeit: geschälte Nüsse mit Honig. Der Geschmack ist zarter, die Wirkung von Nüssen ist weniger aktiv. Um die Kakaonüsse von Nüssen fachgerecht zu reinigen, müssen sie einige Minuten mit Wasser gegossen und anschließend mit einem Messer entfernt werden, um die Nüsse mitzuschneiden. Übrigens enthält die dünne Kakaoschale (knusprig in trockener Form und zähflüssig in nassem Zustand) viele Wirkstoffe. Das Mahlen in einer Kaffeemühlenschale kann als Gesichts- und Körperpeeling verwendet werden.

Und Sie können Kakaobohnen in einer Kaffeemühle mahlen, Eiscreme und Desserts aller Art mit diesen Spänen bestreuen und natürlich Nüsse, Bananen und Scheiben verschiedener Früchte in dieses Pulver eintauchen. Sehr lecker!

Für Chocolatl gibt es kein einziges Rezept: Dies ist der Name einer ganzen Gruppe von Kakaobohnengetränken. Die Zusammensetzung und Art der Zubereitung des Getränks kann sehr unterschiedlich sein. Ich gebe Ihnen ein einfaches Grundrezept für die Zubereitung von Kakao. Wenn Sie die Zutaten nach Ihrem Geschmack hinzufügen, kochen Sie genau den Kakao, von dem Sie geträumt haben, und er ist so einzigartig wie ein altes indisches Rezept.

Nicht erhitzen
Das Geheimnis des Zaubers ist die Kakaobutter, die beim Pressen aus den Bohnen gewonnen wird. Das Erhitzen bei der Zubereitung des Getränks ist nur erforderlich, um das Öl plastisch zu machen.
Ich habe versucht, Chocolatl mit verschiedenen Zutaten zuzubereiten, kam jedoch zu folgender Grundzusammensetzung: Kakaobohnen, Honig, Zimt, Vanille. Um die Kosten des Verfahrens zu senken, können Sie Honig durch Zucker ersetzen, Zimt im Pulver und nicht in den Stöcken verwenden. Statt natürlich Vanille nehmen Sie Vanillin oder Vanillezucker. Aber jeder Ersatz ist ein Schritt zurück von einem wirklich hochwertigen und magischen Getränk. So

Für die Zubereitung eines Schokoladengetränks für 4 Personen benötigen Sie:
4 volle Handvoll geschälte Kakaobohnen (200-300 Gramm) + was Sie essen, während Sie kochen :)
200-300 Gramm Honig (für ein Getränk ist es besser, flüssigen Honig zu verwenden, aber die Hauptsache ist, dass er von hoher Qualität ist) + was man beim Kochen mit Nüssen isst :)
20-30 g Zimt (1-2-3 Stöcke, optional)
1 Vanilleschote
Zusätzliche Zutaten für Schokolade: Chilischote, Ingwer, verschiedene Blumen (Lotus, Rosen usw.), Meersalz. Grundsätzlich können Sie alles, was Sie in Kombination mit Schokolade lecker finden, verwenden.

Wir empfehlen die folgenden Gerichte zuzubereiten:
- eine Bratpfanne (vorzugsweise mit dickem Boden und hohen Wänden - sowjetisches Gusseisen ist großartig). Sie können einen Topf mit dickem Boden verwenden.
- tolkushka - idealerweise sollte es ein flacher stein sein. Aber ein Steinmörser mit einem Pistill und sogar ein Holzknirschen reicht aus.
- Mehrere Teller für Zutaten, Schneebesen
Stufe 1 Zubereitung von Kakaobohnen.
Der erste Schritt ist, die Bohnen gründlich zu waschen. Reiben Sie die Bohnen gründlich in einen Wasserbehälter und wechseln Sie das Wasser, wenn es schmutzig wird. Dann lassen Sie die Kakaobohnen 5-10 Minuten in einer kleinen Menge Wasser stehen, damit die Schale an den Bohnen weich wird.

Jetzt müssen Sie die Kakaonüsse schälen. Es gibt zwei Möglichkeiten, dies zu tun:

trocknen Sie die Bohnen in einer Pfanne, so dass die Schale brüchig wird. Dann können Sie die Bohnen in Ihren Händen zerdrücken und die Schale ganz leicht abziehen. Es ist eine Überlegung wert: Einige Bohnen lassen sich leicht reinigen, andere sind schwierig und einige bleiben in der Schale. Wenn Sie also 100 Gramm geschälte Bohnen benötigen, braten Sie sie mit einem Rand (150-200). Die Bohnen, die nicht gereinigt werden können, können einfach so gegessen werden.
Schälen Sie die nassen Nüsse mit einem kleinen Küchenmesser. Durch einen Längsschnitt an der Mutter, der die Haut sanft über die Kante drückt, kann sie von der Mutter entfernt werden. Bei dieser Methode benötigen 100 g gereinigte Bohnen weniger ungeschälte Nüsse, etwa 120 bis 150 g.
Ich persönlich mag den zweiten Weg mehr. Obwohl die Zubereitung etwas länger dauert (für die Zubereitung von Portionen von weniger als 500 g ist der Zeitunterschied minimal), behält der Kakao alle nützlichen Eigenschaften. Meistens versammeln sich all diejenigen, die den Wunsch geäußert haben, Chocolatl zu trinken, am Tisch und reinigen die Bohnen und besprechen gleichzeitig ihre wohltuenden Eigenschaften. Wenn die gereinigten Bohnen fertig sind, können Sie mit dem Sakrament des Kochens fortfahren.

Stufe 2 Gewürzzubereitung.
Honig mit Gewürzen mischen. Wenn der Honig zu dick oder kandiert ist, Wasser hinzufügen und leicht erhitzen, um einen weichen Honigsirup zu erhalten.

Verwerfen Sie die gebrauchte Hülse nicht.
Die Schote kann in Honig oder Marmelade gefüllt werden und sie finden einen unwiderstehlichen Vanillegeschmack :))) Fügen Sie am Ende des Kochvorgangs Vanille hinzu. Vanille heizt nicht gern.
Stufe 3 Schokoladenmasse hacken.
Gereinigte Kakaobohnen müssen zerkleinert werden. Es ist ziemlich einfach: Die Bohnen zerbröckeln von selbst. Für kleine Portionen zerkleinere ich sie in einem Steinmörser, aber wenn viele Gäste im Chocolatl sind, benutze ich eine Kaffeemühle (stellen Sie sicher, dass sie sich während des Betriebs nicht erwärmt).

Gießen Sie das Kakaopulver in die erhitzte Pfanne. Beginnen Sie sofort mit dem Mischen des Pulvers, lassen Sie es leicht und gleichmäßig erwärmen. Das erhitzte Kakaopulver mit einem Stößel (Tolkushki) auf den Pfannenboden reiben. Hier ist es wichtig, nicht zu zerquetschen, sondern zu mahlen (das Hauptziel in dieser Phase ist es, so viel Kakaobutter wie möglich aus dem Pulver herauszupressen).

Wenn Sie nicht die Möglichkeit haben, die Temperatur an einem bestimmten Punkt konstant zu halten, versuchen Sie, die Pfanne regelmäßig auf 40 Grad zu erhitzen. Ich bestimme die Temperatur mit der Hand (40 ist ungefähr so heiß wie die Stirn eines Kindes). Reiben Sie nach dem Erhitzen weiter, nachdem Sie die Grillplatte vom Feuer genommen haben.

Bald werden Sie bemerken, dass die Oberfläche der Pfanne, der Puder und Ihre Hände mit einer Schicht Kakaobutter bedeckt sind. Es ist Zeit, eine Mischung aus Gewürzen und Honig in die Pfanne zu geben.

Nicht mit Milch mischen.
Kakaogetränk aus frischen Kakaobohnen sollte nicht mit Milch gemischt werden! Kakaobutter mischt sich nicht gut und vermischt sich fast nicht mit anderen Fetten - Milch kann gerinnen.
Während der Honig schmilzt, ist es notwendig, die resultierende Schokoladenmasse weiter intensiv zu mahlen und zu mischen. Damit sich der Honig nicht überhitzt, bemühen Sie sich, reiben Sie ihn intensiver ein (erholen Sie sich, während Sie das Getränk genießen!). Gewichtsveränderungen sind für das Auge nicht sichtbar, aber je länger Sie reiben, desto lecker ist das Getränk. Die Dauer des Peitschens ist nur durch Ihre Geduld und eine angemessene Grenze für die Chocolatl-Zeremonie begrenzt.

Sobald Sie es satt haben, die Masse zu verprügeln :), können Sie zur nächsten Stufe übergehen.

Die so vorbereitete Masse kann ohne Qualitätsverlust ziemlich lange gelagert werden. Man muss es entweder auf die Dicke des Teigs verdampfen und in etwas einwickeln, um den Luftzugang zu verhindern (die traditionelle indische Art), oder einfach einfrieren und es in Formen verschütten (tolles Dessert stellt sich heraus!)

4. Stufe Magischer Kakao.
Aber da wir etwas trinken, werden wir mit dieser Masse anders umgehen. In der Pfanne (warm 30-40 Grad) müssen Sie die Hälfte des Wassers hinzufügen (ganze Zahl = Anzahl der Tassen + ein wenig). In unserem Fall sind es 2,5 Tassen. Wasser ist am besten, um heiß hinzuzufügen - 50-60 Grad. Nach der Zugabe von Wasser erhält man eine flüssige Kakaomasse, die man leicht mit einer Gabel, einem Schneebesen, einem Mixer usw. aufschlagen kann.

http://vk.com/topic-29924143_25351091

Echter Kakao aus gerösteten Kakaobohnen

Geröstete Kakaobohnen werden leicht zu einer Kaffeemühle gemahlen, dies ist 100% ige Schokolade, aus der wir gesunden und leckeren Kakao zubereiten werden!

Zutaten für "Echter Kakao aus gerösteten Kakaobohnen":

Kakaobohnen (nur geröstet) - 3 Teelöffel
Wasser - 150 ml
Milch - 150 ml
Zucker - 1 TL
Zimt (oder anderes Gewürz) - 1 g
Minze (oder anderes Gewürz) - 1 g
Vanille (oder anderes Gewürz) - 1 g

Kochzeit: 4 Minuten

Portionen pro Packung: 2

Rezept "Echter Kakao aus gerösteten Kakaobohnen":

Mahlen Sie zuerst die gerösteten Kakaobohnen in einer Kaffeemühle.

Mahlen Sie so fein wie möglich!

Wir setzen den Türken ins Feuer. Wasser einfüllen, gemahlene Kakaobohnen und Zucker hinzufügen. Zum Kochen bringen und 2-3 Minuten kochen lassen.

Nach dem Hinzufügen von Milch nicht zum Kochen bringen !! Auf eine angenehme Temperatur erwärmen.

Alles Unser echter Kakao aus gerösteten Kakaobohnen ist fertig!

Geröstete Kakaobohnen - das ist kein Kakaopulver, aus dem alle nützlichen Stoffe herausgedrückt und an die Süßwarenindustrie geschickt werden. Geröstete Kakaobohnen - das ist genau die 100% ige Schokolade ohne Zucker! Ich esse es immer wie Nüsse und Kakao ist eine erstaunliche Alternative zu Kaffee oder Tee.

Wegen Koffein ist für Kinder kein Kaffee erlaubt, und Kakaobohnen enthalten kein Koffein! Daher ist Kakao ein tolles Getränk für die ganze Familie! Vielen Dank, dass Sie das Rezept gelesen haben.

Abonnieren Sie die Cook-Gruppe in Contact und erhalten Sie jeden Tag zehn neue Rezepte!

Treten Sie unserer Gruppe in Odnoklassniki bei und holen Sie sich täglich neue Rezepte!

Teilen Sie das Rezept mit Freunden:

Fotos "Echter Kakao aus gerösteten Kakaobohnen" von gekocht (1)

Kommentare und Bewertungen

15. Januar 2018 yuvl #

4. Juli 2014 semsvet #

4. Juli 2014 Lepachka #

4. Juli 2014, der Phönixvogel #

4. Juli 2014 Lepachka #

4. Juli 2014 Oksunchik #

3. Juli 2014 Topiary #

3. Juli 2014 Navigator #

3. Juli 2014 Irushenka #

3. Juli 2014 Red Fox77 #

3. Juli 2014 Dyudyukaa #

3. Juli 2014 Red Fox77 #

3. Juli 2014 Dyudyukaa #

3. Juli 2014 Red Fox77 #

3. Juli 2014 Dyudyukaa #

3. Juli 2014 Red Fox77 #

3. Juli 2014 Dyudyukaa #

3. Juli 2014 Red Fox77 #

4. Juli 2014 Dyudyukaa #

4. Juli 2014 Red Fox77 #

4. Juli 2014 Dyudyukaa #

3. Juli 2014 Red Fox77 #

3. Juli 2014 Mar1naV # (Autor des Rezepts)

3. Juli 2014 relook # (Moderator)

3. Juli 2014 Red Fox77 #

3. Juli 2014 relook # (Moderator)

3. Juli 2014 Red Fox77 #

4. Juli 2014 relook # (Moderator)

4. Juli 2014 Red Fox77 #

4. Juli 2014 relook # (Moderator)

4. Juli 2014 Red Fox77 #

4. Juli 2014 Mar1naV # (Autor des Rezepts)

4. Juli 2014 relook # (Moderator)

4. Juli 2014 Mar1naV # (Autor des Rezepts)

4. Juli 2014 relook # (Moderator)

25. März 2017 Azizzas

Hinterlassen Sie einen Kommentar oder eine Rezeptprüfung

Melden Sie sich an oder melden Sie sich an, wenn Sie sich bereits registriert haben.

Sie können sich auf der Website anmelden, ohne sich zu registrieren und ein Kennwort einzugeben. Verwenden Sie dazu Ihr Konto auf den folgenden Websites:

Wenn Sie mit etwas in einem neuen Design nicht zufrieden sind, schreiben Sie Ihre Kommentare, damit wir sie korrigieren können.

Sie können sich auf dieser Site anmelden.
unter deinem namen

http://www.povarenok.ru/recipes/show/91524/

Kakaobohnen - was soll man damit machen?

Die Samen haben eine hellbraune Farbe, eine dichte Haut und ein leichtes Schokoladenaroma. Als Liebhaber aller neuen und kulinarischen Experimente bin ich natürlich nicht vorbeigekommen.

Der Geschmack von Bohnen erwies sich als Schoko-Nüsse mit leichter Säure. Sie werden vollständig gegessen, aber im Gegensatz zu Schokolade im Mund schmelzen sie nicht.

Sie können Bohnen nicht nur in einer Pfanne braten. Ich habe es in meinem eigenen Aerofoamer gemacht, wo der Prozess viel weicher ist. Sie können den Ofen benutzen.

Und dann können Sie eine Mischung aus Puderzucker mit Zimt und zerstoßenen Kakaobohnen herstellen und die Süßigkeiten darin eintauchen.

Holen Sie sich Süßigkeiten in Schokolade.

Dies kann natürlich mit gewöhnlichem Kakaopulver erfolgen. Aber mit den Bohnen etwas interessanter!

Und Sie können Schokoladenmilchbrei herstellen, der am Ende des Kochens alle gleichen gehackten Kakaobohnen schickt. Es kommt auch sehr lecker heraus.

Nun, jedes Schokoladengebäck mit Nüssen, Sahne, wo Sie auch Schokolade und Nüsse, Desserts und alles andere, was Ihnen in den Sinn kommt, hinzufügen können, geben Sie ihren Händen keine Ruhe.

Ja, diese Bohnen sind übrigens sehr kalorienreich. Nach solchen Süßigkeiten bleibt das Sättigungsgefühl lange bestehen.

http://kulinyamka.ru/produktovaya-lavochka/kakao-bobi-chto-s-nimi-delat.html

Kakaobohnen, wie man kocht

Im letzten Artikel haben wir Ihnen bereits von Kakaobohnen berichtet. Heute werden wir über ihre Verwendung sprechen. Aber für den Anfang benötigen Sie ein wenig mehr Detail, um die Elemente zu verstehen, die Kakao enthalten. Es ist wichtig zu wissen, dass eine übermäßige Einnahme von Vitaminen im Körper nicht empfohlen wird. Wenn Sie also bereits Vitaminkomplexe verwenden, stellen Sie sicher, dass die Elemente und ihre Dosierung die Norm nicht überschreiten.

Natürlicher Kakao ist ein wahrer Schatz. Es enthält Antioxidantien, Fette, Kohlenhydrate, Proteine, Flavonoide und auch Mineralstoffe: Calcium, Magnesium, Schwefel, Kupfer, Eisen, Zink, Kalium, Ölsäure (was für das Herz-Kreislauf-System so wichtig ist). Magnesium reduziert den Druck, Schwefel verbessert die Haut, Haare und Nägel. Die Kakaobohnen enthalten die folgenden Vitamine: E, B2, B1, B5, B3, B9 sowie eine kleine Menge der Vitamine A, B und C (letztere nur in Rohkakao).

Die maximale Menge an Nährstoffen in rohen Kakaobohnen.

In der Hierarchie der gesundheitlichen Vorteile werden Kakaobohnen in der folgenden Reihenfolge angeordnet: 1) rohe Kakaobohnen vor der Verarbeitung, 2) Bio-Kakaopulver (nicht gebraten) und 3) Bio-Bitterschokolade mit einer hohen Konzentration an Kakaopulver und wenig Zucker.

Im Kakao gibt es einige Elemente, die besondere Aufmerksamkeit verdienen. Epicatechin - Wissenschaftler der Harvard University haben bewiesen, dass sie das Risiko von Krankheiten wie Schlaganfall, Herzinfarkt, Krebs und Diabetes um fast 10% senken. Das zweite interessante Element ist Kokohil, es fördert das Wachstum von Hautzellen, wodurch Wunden geheilt und Falten geglättet werden. Natürlicher Rohkakao enthält außerdem: Adrenalin (vermittelt ein Gefühl der Euphorie), Arginin (ein natürliches Aphrodisiakum), Tryptophan (ein natürliches Antidepressivum).

Wenn wir uns nun mit diesem Vorrat an nützlichen Elementen und Eigenschaften befasst haben, können wir mit der Herstellung von Kakao fortfahren. Wir brauchen: natürliche Kakaobohnen (oder Kakaopulver) ohne Geschmacksverstärker und ohne chemische Zusätze. Wenn Ihr Kakao nicht gemahlen ist, sollten Sie sich besser um eine hochwertige Kaffeemühle kümmern.

Kakaobohnen ähneln Mandeln, nur größer und unregelmäßig. Die Haut ist dichter als die Mandel.

Die erste Möglichkeit, rohe Kakaobohnen zu essen.

Hast du rohen Kakao in der Hand? Sie haben Glück gehabt! Sie können anfangen, sich daran zu erfreuen, sie roh zu essen, ohne zu kochen, beispielsweise Bohnen in Honig zu tauchen. Die Schale hat einen bitteren Geschmack, und wenn Sie sie entfernen möchten, müssen Sie die Bohnen mit kochendem Wasser übergießen und dann die Haut mit einem Messer abziehen. Um die Haut zu entfernen oder nicht - Ihre persönliche Entscheidung enthält viele nützliche Substanzen. Ein Wegwerfen lohnt sich also nicht - Sie können sie in einer Kaffeemühle zermahlen und als Peeling verwenden.

Der zweite Weg. Kakaoschokolade

Sie können sich und Ihre Liebsten mit den natürlichsten Bio-Kakaosüßigkeiten verwöhnen. Dafür benötigen Sie:
- 50 g geschälte Kakaobohnen;
- 50 g Kakaobutter (optional);
- 30 Gramm Honig;
- Nüsse und Rosinen (optional).

Starten Sie als Nächstes die Magie:
1) Mahlen Sie Kakaobohnen (Sie können eine Kaffeemühle verwenden) mit feinster Mahlung. Bei Bedarf durch ein Sieb sieben.
2) Kakaobutter erhitzen, Honig dazugeben und unsere gehackten Kakaobohnen. Rühren
3) Bereiten Sie Formen vor, die Nüsse und Rosinen sein werden.
4) Die Kakaomischung in die Formen gießen und in den Kühlschrank stellen.
Sobald sich die Masse verhärtet, können Sie sich selbst regenerieren. Nach diesem Rezept hergestellte Schokolade wird nicht nur nützlich, sondern auch unglaublich lecker!

Wie viel Kakao zu essen?

Die Höhe hängt von Ihrer persönlichen körperlichen Verfassung ab. Am besten probieren Sie ein paar Körner und schauen Sie sich das Wohlbefinden an, messen Sie den Druck. Wenn es keine Beschwerden gibt, können Sie das Produkt sicher genießen. Die empfohlene Dosis für die Verwendung von rohen Kakaobohnen liegt bei einer Person mit einem Gewicht von bis zu 70 kg nicht über 4-5 Esslöffel pro Tag. Zur Schlafenszeit sollten Bohnen am besten nicht gegessen werden, da sie eine belebende Wirkung haben.

Kakao zum Abnehmen?

Tatsächlich haben Kakaobohnen nachweislich zur Gewichtsabnahme beigetragen, so dass Sie 2 bis 4 Kilogramm pro Monat verlieren können. Der Grund für diesen Effekt liegt darin, dass roher Kakao die Stoffwechselprozesse auf interzellulärer Ebene beschleunigt und zur Regulierung der Aktivität der inneren Organe beiträgt. Außerdem unterdrückt Kakao den Appetit. Nur ein Teelöffel Nüsse lässt Sie ein paar Stunden lang Sättigung spüren.

Für die Gewichtsabnahme empfehlen wir: während des Tages mäßige Ernährung und 2-3 Körner Kakaobohnen in ihrer rohen Form. Stellen Sie sicher, dass Sie zuerst mit 1 Getreide beginnen. Sie müssen die Reaktion des Körpers auf rohe Kakaobohnen und die Druckänderungen überprüfen. Wenn alles in Ordnung ist, können Sie die Bohnenmenge schrittweise erhöhen, indem Sie versuchen, nicht mehr als 30 Gramm Nüsse pro Tag (um 70 kg) zu verbrauchen.

Gesundheit für Sie! Und denken Sie daran, dass alles in Maßen gut ist.

http://www.solncevietnama.ru/statji/kakao-recepty.html

Kakaobohnen: Allheilmittel mit leichter Bitterkeit

Kakaofrüchte wurden von Indianern aus dem präkolumbianischen Amerika verwendet, und der wissenschaftliche Name Theobroma cacao, übersetzt aus dem Lateinischen, ist "Nahrung der Götter", den Baum, der in der Mitte des 18. Jahrhunderts vom schwedischen Naturforscher Karl Linnaeus erhalten wurde.

Ein solcher pathetischer Name ist leicht zu erklären - in Kakaobohnen gibt es laut Biologen etwa 400 Substanzen, von denen die meisten nützliche und manchmal sogar für die Gesundheit des Menschen unentbehrliche sind.

Wo und wie wachsen Kakaobohnen

Bequeme Bedingungen für den Anbau von Kakaobäumen - hohe Luftfeuchtigkeit, heißes Klima und direktes Sonnenlicht.

Als Urlauber, der nicht verbrennen möchte, brauchen sie nur Sonnenschutzzelte. Normalerweise übernehmen lichtliebende Bananenstauden und Kokospalmen diese Rolle.

Im zweiten Lebensjahr erscheinen auf den Kakaobäumen Blumen, von denen die Früchte in 2-3 Jahren reifen. Danach tragen die Bäume weitere 20-25 Jahre Früchte.

Heute ist der Lebensraum des wilden Theobroma cacao ein enger Gürtel um den Äquator: innerhalb von 10 Grad nördlicher Breite und 10 Grad südlicher Breite. Kakaoplantagen gibt es in Afrika, Asien und Lateinamerika.

Die absolute Führungsrolle in der Kakaoproduktion und -export liegt in der westafrikanischen Republik Côte d'Ivoire. Andere wichtige Hersteller sind Ghana, Nigeria, Kamerun, Indonesien und Brasilien.

Es gibt drei Haupttypen von Kakaobaum:

Criollo (Creollo) - eine Elite-Sorte, ursprünglich aus Venezuela. Bohnen haben einen niedrigen Säuregehalt, ein ausgeprägtes Aroma und fast keine Bitterkeit. Leider sind Criollobäume am wenigsten fruchtbar und oft anfällig für Krankheiten.

Forastero (Forastero) - stammt aus dem Dschungel Amazoniens. Dies ist eine stärkere Baumart, die leicht angebaut und am produktivsten ist (sie macht etwa 85% der Weltproduktion von Kakaobohnen aus). Die meisten Sorten von Forastero haben einen charakteristischen Kakaogeschmack, sind aber nicht aromatisch, teilweise bitter oder sauer.

Trinitario (Trinitario) aus Trinidad ist eine Hybride aus Criollo und Forastero und kombiniert eine Reihe von Geschmacksrichtungen der ersten mit der Resistenz gegen Krankheiten der zweiten. Trinitario hat ein starkes aber edles Aroma mit leichter Säure und gehört zu den Elite-Sorten.

Kakaobohnenverarbeitung

Kakaofrucht besteht aus einer Schale und einem Fruchtfleisch, in dem sich 30-50 kleine (etwa 2,5 Zentimeter lange) mandelförmige Samenbohnen befinden. Sie haben einen bitter-herben Geschmack und eine blasse Farbe.

Die reifen Früchte werden manuell von den Bäumen entfernt, hacken und entfernen Sie die kostbaren Samen, die mit weißem Fleisch bedeckt sind. Dann werden sie in Holzkisten gelegt, mit Bananenblättern bedeckt und 5-6 Tage belassen. Während dieser Zeit wird während der Fermentation (Fermentation) die natürliche Bitterkeit der Kakaobohnen beseitigt und ein charakteristischer Schokoladengeschmack gebildet.

Nach der Gärung werden die Bohnen in der Sonne getrocknet, in Jutesäcke gefüllt und in die Fabriken geschickt. Sie machen daraus Kakaomasse, Kakaobutter und Kakaopulver.

Kakaomasse und Kakaobutter werden als Hauptbestandteil bei der Herstellung von Schokolade und Schokoladenprodukten verwendet, und Kakaopulver wird häufig in der Süßwaren-, Milch- und Backwarenindustrie verwendet.

Darüber hinaus werden einige Bestandteile der Kakaofrucht in Pharmazeutika und Kosmetikprodukten verwendet.

Vorteile der Kakaobohne

Kakao hat eine einzigartige und sich scheinbar gegenseitig ausschließende Wirkung - zum einen steigert es die Aktivität des Gehirns, zum anderen hilft es dem Körper, sich zu entspannen, verbessert den Schlaf. Dies ist auf Theobromin zurückzuführen - eine Substanz, die in der chemischen Struktur dem Koffein ähnelt, aber den Hauptnachteil nicht aufweist - fast süchtig machend. Koffein kommt übrigens auch in Kakaobohnen in geringen Mengen vor.

Die Fähigkeit von Kakaobohnen, die Vitalität zu steigern und die Stimmung zu verbessern, stimuliert die Produktion von "Freudehormonen" - Endorphinen - seit langem.

Das Vorhandensein von Polyphenolen im Kakao trägt zur Stabilisierung des Blutdrucks bei, und die darin enthaltenen Procyanidine bauen Stress effektiv ab und haben eine bemerkenswerte Eigenschaft - Verjüngen Sie die Haut des Gesichts und erhöhen Sie deren Elastizität.

Es stellt sich heraus, dass Kakao nützlich ist für Menschen, die an Bluthochdruck leiden und diejenigen, die aktiv am Sport teilnehmen. Und Studenten bereiten sich auf Prüfungen vor.

Live-Kakao ist ein echter Trend.

Besonders nützlich sind "lebende" Kakaobohnen, die keiner Wärmebehandlung unterzogen werden. "Live" -Kakao enthält 6-7 mal mehr Antioxidantien als jedes andere pflanzliche Produkt, und der Magnesiumgehalt ist mehr als fünfmal so hoch wie der nächstbeste pflanzliche Konkurrent - die Früchte der Asai-Palme.

Neue Verfahren zur Verarbeitung von Kakaobohnen bei niedrigen Temperaturen können dazu beitragen, das Produkt nützlicher zu machen, indem die Kakaobutter von der Kakaomasse getrennt und das Kakaopulver getrocknet wird.

Dilya Zapparova, Co-Autorin des Buches "On’ Cocoa! "

„Das erste Mal, dass ich von„ Live “-Schokolade erfuhr, war wahrscheinlich 2005 in Indien. Nachdem ich über die wunderbaren Eigenschaften dieses Produkts gelesen hatte, wandte ich mich an einen Freund, einen Hindu, mit der Bitte, mich thermisch ungekochte Kakaobohnen für mich zu holen.

Es gab rohe Kakaobohnen, die er mir brachte, erwiesen sich als ziemlich schwierig - die Rinde wurde nicht von ihnen entfernt, es war notwendig, sie in Wasser einzuweichen. Die Bohnen schmeckten bitter und gummiartig, aber ich aß!

Nur wenige Monate später, in Amerika, kaufte ich ökologisch reine Kakaobohnen, die speziell für den Rohverbrauch angebaut und verarbeitet wurden. Dann habe ich verstanden, was echte Live-Schokolade ist!

Seitdem sind Kakaobohnen ein konstanter Zusatz zu meiner Ernährung. Sie verbessern die Stimmung, sättigen den Körper mit lebenswichtigen Elementen, erhöhen den Tonus und verbessern das Wohlbefinden.

Als ich 2009 in Russland ankam, gründeten mein Vater und ich eine Firma, um sie zu importieren. Wir können sagen, dass wir diesen Markt in Russland geöffnet haben. Ich habe viele Vorträge und Workshops damit verbracht, köstliche und gesunde Süßigkeiten aus diesem wunderbaren Produkt zu kochen. Live-Kakao ist lecker, gesund und macht Spaß!

Es ist besser, mit 20-25 Bohnen oder 2-2,5 Teelöffeln gemahlenem Kakao zu beginnen.

Am wichtigsten ist, dass nur hochwertige Kakaobohnen von Elitesorten, die in ökologisch sauberen Gegenden ohne chemischen Dünger angebaut werden, roh verzehrt werden können. “

Die Beliebtheit der ungewöhnlichen Verwendung von Kakao nimmt rasch zu. Schokoladen-Yoga gab es sogar in Amerika - sie essen rohe gesüßte Kakaobohnen vor dem Yoga. In Russland hat die Mode für gesunden Kakao gerade erst begonnen, jetzt kann sie in Online-Reformhäusern gekauft werden.

Wissenswertes über Kakao

1. Bei den Azteken und später bei den Konquistadoren dienten Kakaobohnen als Geldäquivalent.

3. Der erste Europäer, der ein Kakaogetränk probierte, war Christopher Columbus. Ihm zufolge habe es nicht viel Spaß gemacht.

4. Es war die Form der Kakaobohne, die im frühen zwanzigsten Jahrhundert die Form einer Flasche Coca-Cola nahelegte.

5. Weltweit gibt es etwa 6 Milliarden Kakaobäume.

6. 70% der Kakaobohnen werden von kleinen Farmen produziert.

7. Das Wort Schokolade kam aus der aztekischen Sprache der Mexikaner „Nahuatl“ zu den europäischen Sprachen - einem Getränk aus Kakaobohnen, die sie als „Chocolatl“ bezeichneten.

8. Ein hoher Kakaoanteil beeinflusst die Bitterkeit von Schokolade nicht, trägt jedoch dazu bei, dass er im Mund besser schmilzt.

Rezepte von Dili Zapparova

Montezuma-Getränk

Zutaten:

Kakaobohnen - 60 Gramm;
See- oder Himalayasalz - 1/4 Teil Teelöffel;
Honig oder Xylit - 1 EL. l.;
Verblaßte Vanille - 1/4 Teelöffel Teelöffel (oder die dritte Vanilleschote aber gleichzeitig wird es zu einem pulvrigen Zustand benötigt);
Cayenne - Pfeffer nach Geschmack;
Zimt - nach Geschmack;
Kaltes Wasser - 200 ml;
Warmwasser - 200 ml.

Kochen:

1. Mahlen Sie die Kakaobohnen in einer Kaffeemühle zu einer klebrigen Konsistenz, dh, um das Öl zu verlassen.

2. In den Mixer den erhaltenen Brei, eine Prise Salz, einen Esslöffel Honig oder Xylit, geriebene Vanille, 200 ml kaltes Wasser geben und mischen.

3. Zum Abschmecken 200 ml heißes Wasser, Cayennepfeffer und Zimt hinzufügen und alles nochmals in einem Mixer mischen.

Sie können sowohl kalt als auch heiß trinken. In kalten Jahreszeiten ist das Getränk perfekt wärmend, und es ist auch nützlich bei der Behandlung von Erkältungen.

Porridge le cacao l'amande la framboise

Zutaten:

Kakaobohnen - 60 Gramm;
See- oder Himalayasalz - 1/4 Teelöffel;
Honig - 1 EL l.;
Eingeweichte Mandeln - 100 Gramm;
Malina - 3 EL. l (mehr möglich);
Wasser - 100 ml;
Aromatisierte Vanille - 1/4 Teil eines Teelöffels (oder die dritte Vanilleschote, aber gleichzeitig muss ein Pulver verwendet werden).

Kochen:

1. Mahlen Sie die Kakaobohnen in einer Kaffeemühle zu einer klebrigen Konsistenz, dh, um das Öl zu verlassen.

2. Mischen Sie in einem Mixer Mandeln, Kakao, Wasser, Honig, Salz und Vanille.

3. Himbeeren dazugeben und nochmals im Mixer mischen.

4. Den entstehenden Brei in Schüsseln geben, mit Bananenscheiben und Himbeeren dekorieren.