Vitamine, die in Wasser gelöst sind und gleichzeitig mit der Nahrung ins Blut gelangen, werden als wasserlöslich bezeichnet. Diese Vitamine haben nicht die Fähigkeit, sich im Gewebe anzusammeln und eher schnell aus dem Körper zu entfernen. Diese Eigenschaften ermöglichen es einerseits, den Überschuss dieser Vitamine aus dem Körper zu beseitigen, andererseits muss ein stets anwesender Mangel ausgeglichen werden. Daher müssen Sie in der täglichen Ernährung Nahrung mit einem reichhaltigen Gehalt an löslichen Vitaminen einnehmen, da dieses Lebenselixier für die normale Aktivität unseres Körpers einfach notwendig ist.

In diesem Zusammenhang ist es wichtig zu wissen, dass wasserlösliche Vitamine umfassen: C, P, H und alle Vitamine, die zur Gruppe B gehören - dies ist eine spezielle Serie von Bioelementen.

Welche Funktionen sind wasserlöslichen Vitaminen zugeordnet und in welchen Produkten enthalten sie?

Vitamin C

Dieses Element ist die wichtigste Aminosäure in unserem Körper. Er ist dynamisch am Stoffwechsel beteiligt. Dank ihm normalisiert das Blut den Cholesterinspiegel. Dieses Element befindet sich in einer Vielzahl von Obst und Gemüse: Äpfel, Zitrusfrüchte, Karotten, Johannisbeeren, Kirschen und Kartoffeln.

Mit einem kleinen Fluss des Elements C in den menschlichen Körper kann verfolgt werden:

• Hohe Ermüdung;
• Verminderter Appetit;
• Schwäche
• Hämophilie des Zahnfleisches;
• Katar Schleimhäute des Mundes.

Vitamine der Gruppe B

Vitamin B1

B1 - schwefelhaltiges Material, ein wichtiges Element im Kohlenhydratstoffwechsel. Diese Vitamine sind für die Aktivität des Enzymsystems unerlässlich. Sie verfügen über Funktionen zur Wiederherstellung des Herz-Kreislauf- und Verdauungssystems.

B1 ist in einer Vielzahl von Produkten enthalten, jedoch nicht in sehr großen Anteilen. Der höchste Gehalt an Vitaminen B1 ist in Hefe, Leber, Hülsenfrüchten, Fleisch und Sprossen von Getreide enthalten.

Bei einem Mangel dieser Vitamine treten auf:

• Sich schwach fühlen;
• Übelkeit, manchmal mit Schwindel;
• Krämpfe in den unteren Gliedmaßen;
• Es wird eine schlechtere Erinnerung.

Vitamin B2

Riboflavin - dieses Element ist für die Aktivität von Enzymsystemen unerlässlich, die für das Zellwachstum und die Atmung wichtig sind.

Wasserlösliche Vitamine B2, mit Nahrungsmitteln verdaut, mit denen sie aufgenommen werden sollten. Viele dieser Vitamine finden sich in Leber, Fleisch, Hefe, Hoden, jungen Pflanzenblättern und Milch.

Bei unzureichendem Riboflavingehalt:

• Manifestationen nervöser Störungen sind möglich;
• Erscheint unerträgliche bunte Beleuchtung (Photophobie);
• Fehler und Risse treten am Körper auf.

Vitamin b3

Vitamine B3 enthalten viele Elemente: Nikotinsäure, das Element PP, Niacin. Diese Elemente sind die Hauptfunktionen bei den oxidativ-korrigierenden Maßnahmen, die im Körper auftreten. Diese Nährstoffe wirken sich stark auf die Fettveränderungen im Körper aus - sie senken den Grad des "schlechten" Cholesterins.

B3 - notwendig für den menschlichen Körper, um die normale normale Aktivität des Magen-Darm-Trakts und des Herz-Kreislauf-Systems wiederherzustellen. Es fördert die Entwicklung des hormonellen Hintergrunds.

Enthalten sind: Leber, Hefe, Pilze, Hülsenfrüchte, Fleisch, Karotten, Tomaten.

Anzeichen für einen Mangel an Vitamin B3 sind:

• Verminderter Appetit;
• Läsion der Hauthaut;
• Sich schwach fühlen;
• Niedergedrückter Zustand;
• Durchfall;
• Übelkeit

Vitamin b4

Es nimmt am Kohlenhydrat- und Fettstoffwechsel teil, fördert die Erneuerung der Körperzellen, ist für die Arbeit des Nervensystems von nicht geringer Bedeutung, verbessert das Gedächtnis und stellt die Herzaktivität wieder her.

Teilweise ist dieses Element ein Synthesizer im Körper. Sein Eintritt in den Körper ist mit Eiern, Leber, Käse, Quark, Erdnüssen und Fischfilets möglich.

Die Hauptsymptome eines Cholinmangels sind:

• Reizbarkeit;
• Pathologie der Nieren und der Leber;
• Störungen des Herzens.

Das Fehlen dieses Elements kann auch zur Bildung einer Leberzirrhose führen.

Gemüse enthält B-Vitamine.

Vitamin B5

B5 - nimmt an mehreren biochemischen Aktionen teil. Es übernimmt die Funktion der Synthese und Spaltung von Fetten. Nimmt an der Synthese von Hormonen und Hämoglobin teil, was für die beste Assimilation anderer Vitamine und eine normale normale Aktivität des Immunsystems erforderlich ist. Auch die Vitamine B5 tragen zu den Regenerationsprozessen bei und helfen dem Körper, sich schnell von früheren Krankheiten zu erholen. Ihre Funktionen zielen auf die Wiederherstellung der Immunität ab.

Dieses Element hat die Eigenschaften einer synthetisierten Darmflora. In ähnlichen Produkten enthalten: Kohl und Salat, Leber, Hoden und Hefe.

Bei einem Mangel an Pantothensäure nimmt die Immunität ab.

Vitamin B6

Beeinflusst den Eiweiß-Fettstoffwechsel, stellt die Blutbildung und die Arbeit des Nervensystems wieder her, verringert die Möglichkeit der Bildung von Herzinfarkt und Schlaganfall. Es hilft auch Zellen, Glukose zu assimilieren.

B6-Vitamine, reich an: Getreide, Kartoffeln, Hülsenfrüchten, Karotten, Kohl, Leber, Fleischfilet.

Mit einem Mangel an B6 verfolgt:

• Ermüdungsgefühle;
• Depressive Zustände;
• Erhöhter Haarausfall;
• Pathologische Veränderungen im Blutkreislauf;
• Muskelschwäche;
• Dermatologische Hautkrankheiten;
• Anämie

Vitamin b7

Diese Vitamine B7 helfen bei der Normalisierung des Kohlenhydrat-Fettstoffwechsels und sind für den Gehalt an normalen Blutzuckerwerten verantwortlich. Sie sind für Haut, Nägel und Haare notwendig.

Ein hoher Gehalt dieser Vitamine wird in Hühnereiern, Tomaten, Hefe, Hülsenfrüchten und Spinat beobachtet. Darüber hinaus wird B7 von Darmbakterien synthetisiert.

Ein Mangel an diesem Element kann bei Menschen auftreten, die rohes Eiweiß missbrauchen.

Vitamin B9

B9 - stellt einen wichtigen Wert in Blutbildungsprozessen dar. Es fördert das Zellwachstum und ist für das Immunsystem unerlässlich. B9 normalisiert das Nervensystem, senkt den Cholesterinspiegel im Blut und erhöht die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen Stress.

Vitamine B9 werden in Hühnereiern, Nebenprodukten, Hülsenfrüchten, Hefe und Karotten beobachtet.

Ein Mangel an diesen Vitaminen kann zu Anämie führen. Während der Schwangerschaft, wenn ein Mangel vorliegt, treten Verletzungen der Entwicklung des Fötus auf.

Vitamin B12

Dank dieses Vitamins kommt es zu einem normalen Stoffwechsel von Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten. Es fördert die Aufnahme von Folsäure und das Zellwachstum. Dieses Element ist für die Bildung von Blutzellen unverzichtbar.

B12 ist in Hühnereiern, Milch, Fisch und Fleisch enthalten.

Im Falle eines Mangels wird die Eisenaufnahme im Körper beeinträchtigt, was wiederum zum Auftreten von Anämie beiträgt.

Beteiligt sich am Stoffwechsel von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten, aktiviert die Aufnahme von Folsäure, fördert eine typische Zellzunahme, die für die Entwicklung von Blutzellen notwendig ist.

Vitamine der Gruppe P

Unter diesem Namen verbirgt sich eine Reihe von Vitaminen, deren Eigenschaften darauf abzielen, Vitamin C vor Oxidation zu schützen. Vitamine, die Teil dieser Gruppe sind, stärken die Wände der Kapillaren, sind Assistenten bei der Gallebildung und verhindern das Auftreten verschiedener Tumore.

Ihr hoher Gehalt wird in Pfeffer, Kirsche, Wildrose, Johannisbeere und Zitrusfrüchten angegeben.

Im Falle seines Mangels gibt es:

• Schmerzen in den Beinen und Schultern;
• Hohe Ermüdung;
• Allgemeine Schwäche, Schwäche.

Wenn der menschlichen Ernährung völlig an wasserlöslichen Vitaminen mangelt oder die Assimilationsprozesse gestört sind, führt dies zur Entwicklung einer Avitaminose. Bei einer unzureichenden Menge an Vitaminen in Produkten, die täglich von einer Person konsumiert werden, tritt Hypovitaminose auf. Wenn der Verbrauch von wasserlöslichen Vitaminen ihren täglichen Bedarf übersteigt, scheint es - Hypervitaminose.

Dies ist nicht die beste Wirkung auf viele Stoffwechselreaktionen, kann die Entwicklung und das Wachstum des Körpers hemmen und die Immunabwehr reduzieren. Daher müssen wasserlösliche Vitamine sinnvoll eingesetzt werden, um das Auftreten von Beriberi oder Hypovitaminose zu vermeiden.

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Wasserlösliche Vitamine spielen eine wichtige Rolle im menschlichen Körper

Vitamine sind natürliche Substanzen und essentielle Nährstoffe in Lebensmitteln. Sie werden vom menschlichen Körper für Wachstum und Entwicklung benötigt, stellen eine Energiequelle dar, die für den Stoffwechsel im Körper sowie für die Förderung der Gesundheit durch Prävention bestimmter Krankheiten verwendet wird.

Vitamine bestehen aus chemischen Elementen, die aus der Nahrung gewonnen werden müssen. Daher ist es wichtig, dass die menschliche Ernährung verschiedene Nahrungsmittel enthält, die den Körper mit wichtigen Vitaminen versorgen, um einen gesunden Zustand aufrechtzuerhalten.

Vitamine werden in zwei Arten eingeteilt, je nachdem, wie sie vom Körper aufgenommen, angesammelt oder aus dem Körper entfernt werden: wasserlöslich und fettlöslich.

Wasserlösliche Vitamine sind Vitamine, die mit der Nahrung aufgenommen, in Wasser gelöst und aus dem Körper entfernt werden. Aus diesem Grund kann unser Körper keine übermäßigen Mengen solcher Vitamine für den späteren Gebrauch speichern und muss ständig aufgefüllt werden.

Welche Vitamine sind wasserlöslich?

Die Gruppe der wasserlöslichen Vitamine umfasst insgesamt neun Vitamine: Vitamin C, Vitamine B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12.

Im Gegensatz zu fettlöslichen Vitaminen, die sich in der Leber ansammeln und bei Bedarf vom Körper aufgenommen werden können, werden wasserlösliche Vitamine mit dem Urin ausgeschieden. Wenn wir Nahrungsmittel mit wasserlöslichen Vitaminen essen, durchlaufen sie den Magen und den Dünndarm, wo die Vitamine durch den Blutkreislauf aufgenommen und im ganzen Körper verteilt werden.

Eine Ausnahme bildet Vitamin B12, das die Anwesenheit eines intrinsischen Faktors erfordert, einer Substanz, die im Magen produziert wird und die eine Aufnahme im Dünndarm ermöglicht. Ohne internen Faktor kann der Körper kein Vitamin B12 aufnehmen.

Nach der Resorption werden wasserlösliche Vitamine nur für die notwendigen Funktionen verwendet. Wenn zu viele davon vorhanden sind, wird der Körper einen Überschuss absondern und täglich neue aus der Nahrung verlangen.

Daher ist es nicht notwendig, ihren Überschuss zu befürchten. Sie werden beim Kochen und beim Aufbewahren von Lebensmitteln leicht zerstört oder ausgewaschen. Durch die richtige Vorbereitung und Lagerung kann der Verlust dieser Vitamine minimiert werden.

Um ihren Verlust zu reduzieren, sollten Sie immer frische Lebensmittel einfrieren, Milch und Getreide, Getreide, Hülsenfrüchte an einem dunklen Ort oder in undurchsichtigen Verpackungen lagern und auch nicht die Brühe ausschütten, in der das Gemüse gekocht wurde, sondern Suppe darauf kochen.

Wasserlösliche Vitamine allgemeine Eigenschaften

Acht wasserlösliche Vitamine B werden zu einem Komplex kombiniert und oft als "B-Vitamine" oder "B-Komplex" bezeichnet.

B-Vitamine sind in vielen Lebensmitteln enthalten und ihre Wirkung auf den Körper ist sehr wichtig. Sie wirken als Coenzyme und helfen dem Körper, Energie aus der Nahrung zu gewinnen. Sie spielen eine wichtige Rolle:

Im Funktionieren des Nervensystems;

Aufrechterhaltung einer guten Vision;

Bei der Bildung von roten Blutkörperchen;

Bei der Regulierung des Appetits.

Vitamin B1 oder Thiamin

Das erste Vitamin des B-Komplexes von Thiamin ist eine Coenzym-Decarboxylase. Es spielt eine wichtige Rolle im Stoffwechsel von Kohlenhydraten zur Energiegewinnung, zur Energieversorgung von Muskel- und Nervenzellen und zur Normalisierung des Appetits.

Thiamin kommt in vielen Lebensmitteln vor. vor allem viel davon:

in Getreide wie Vollkornbrot und Haferflocken;

Obst und Gemüse wie Spargel und Orangen;

Samen wie Leinsamen und Sonnenblumenkerne.

Die empfohlene Tagesdosis an Thiamin beträgt 1,2 Milligramm bei Männern und 1,1 Milligramm bei Frauen. Wie Studien zeigen, hat die tägliche Dosis von 1,4 Milligramm keine Nebenwirkungen.

Ein Thiaminmangel ist sehr selten, da es genügend Produkte gibt, die eine Person täglich konsumiert, einschließlich verstärkter. Trotzdem kann das Risiko eines Mangels immer noch auf das Vorhandensein von raffinierten Lebensmitteln in der Ernährung zurückzuführen sein.

Alkoholiker können ein besonders hohes Risiko eines Mangels haben, da sie häufig Alkohol ersetzen.

Symptome eines Thiaminmangels können sein:

Wassereinlagerungen (Ödem);

Die Entwicklung der Krankheit, bekannt als Vitaminmangel.

Im vorliegenden Fall ist keine Überdosierung oder ein Überschuss an Thiamin bekannt.

Vitamin B2 (Riboflavin)

Riboflavin oder Vitamin B2 ist Teil des Coenzyms und spielt eine Schlüsselrolle im oxidativen Stoffwechsel. Es ist wichtig für das Wachstum und die Produktion von roten Blutkörperchen, hilft bei der Umwandlung der Aminosäure Tryptophan in Niacin, um Energie zu erzeugen. Riboflavin hält Haut und Augen gesund.
Empfohlene Tagesdosis für Erwachsene: 1,2 bis 1,5 Milligramm.

Eine kleine Menge Riboflavin ist in vielen Lebensmitteln enthalten. Die Hauptquellen sind:

Milch und Milchprodukte;

Fisch, einschließlich Leber;

Innereien (innere Organe);

Grüne Blattsalate;

Verarbeitetes Getreide und Getreide verlieren normalerweise etwas von diesem Vitamin. Daher bereichern manche Hersteller zusätzlich verarbeitete Lebensmittel.

Ein Mangel an diesem Vitamin ist selten. Es kann jedoch bei Alkoholikern, bei der Bildung von Tumoren, Hyperthyreose, bei älteren Menschen sein.

Symptome eines Mangels können sich in Rissen in den Mundwinkeln, Ausschlägen an Nase und Lippen, Lichtempfindlichkeit, der Entwicklung von Katarakten, Schmerzen, Rötung der Zunge äußern. Fälle von Überversorgung sind nicht bekannt.

Vitamin B3 (Niacin, Nicotinamid, Nicotinsäure, PP)

Es ist Teil der Enzyme von Redoxsystemen. Es kann in der Leber aus Tryptophan gebildet werden, aber seine Biosynthese ist sehr langsam und erfordert Vitamin B6. Dieses Vitamin ist notwendig, um ein optimales Cholesterin im Blut aufrechtzuerhalten, das häufig zur Senkung des Cholesterins verschrieben wird.

Hohe Cholesterinspiegel können zur Ablagerung von Cholesterin-Plaques an den Gefäßwänden und zur Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, einschließlich Atherosklerose, führen.

Die empfohlene Tagesdosis beträgt 16 mg pro Tag für Männer und 14 mg pro Tag für Frauen.

In Fleisch, wie Huhn, Rindfleisch;

Gemüse wie Brokkoli, Karotten, Spargel;

Ultraviolettes Licht zerstört bekanntlich Riboflavin, aus diesem Grund wird die Milch in einer undurchsichtigen Verpackung oder in Kartons verpackt, jedoch nicht transparent.

Ein Vitamin-B3-Mangel kann bei Alkoholikern, kalorienarmen Diäten und regelmäßigen Mahlzeiten mit raffinierten Lebensmitteln auftreten. Als Folge eines ständigen Niacinmangels kann sich eine als Pellagra bezeichnete Krankheit entwickeln. Wenn nicht behandelt, kann dies zum Tod führen. Ihre Symptome können sein:

Krämpfe und Koordination;

Hautprobleme;

Rote geschwollene Zunge;

Ein Übermaß an Niacin kann Folgendes verursachen:

Diese Symptome können jedoch bei der Einnahme von Niacin nur in Form von Ergänzungsmitteln und nicht bei der Nahrungsaufnahme beobachtet werden.

Vitamin B5 oder Pantothensäure

Pantothensäure (Vitamin B5) ist Teil von Coenzym A. Dieses Vitamin ist für die Produktion von Energie, Hormonen und den Stoffwechsel von Fetten, Proteinen und Kohlenhydraten unerlässlich. Pantothensäure hilft dem Körper, mit Stress umzugehen, der für diejenigen geeignet ist, die unter den Auswirkungen von rheumatoider Arthritis leiden.

B5 ist in einer großen Anzahl von Produkten enthalten, obwohl einige Verarbeitungsverfahren die Menge reduzieren können.

Vitamin B5 kann gefunden werden:

In Fleisch, wie Huhn, Rind, Ente;

Bohnen und Hülsenfrüchte;

Gemüse wie Mais, Broccoli, Avocados, Süßkartoffeln;

Nüsse und Samen wie Erdnüsse und Sonnenblumenkerne;

Pantothensäure wird auch von Darmbakterien produziert.

Die ausreichende Einnahme von Pantothensäure beträgt für Männer und Frauen 5 mg pro Tag.

Sein Mangel ist aufgrund der breiten Verfügbarkeit in vielen Produkten äußerst selten.

Die geäusserten Symptome eines Überschusses dieses Vitamins werden nicht offenbart. Es kann (sehr selten) Durchfall geben, der für lange Zeit mit einer großen Einnahme im Körper schwillt.

Vitamin B6 (Pyridoxin)

Vitamin B6 (Pyridoxin, Pyridoxal oder Pyridoxamin) ist an mehr als 50 enzymatischen Reaktionen beteiligt, darunter:

Die Bildung von roten Blutkörperchen;

Synthese von Insulin und Hämoglobin und anderen.

Es wirkt sich auf das Nervensystem aus, trägt zur Stimmungsverbesserung bei und reduziert Depressionen. Aus diesem Grund wird es als Hilfsmittel zur Behandlung von Stimmungsstörungen eingesetzt. Vitamin B6 ist auch nützlich zur Verringerung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen im Körper und zur Aufrechterhaltung einer guten Herzgesundheit und Immunität.

Schließlich ist es ein wichtiger Bestandteil der Absorption von Vitamin B12 durch den Körper. Diese beiden Vitamine arbeiten eng zusammen, um die Gesundheit zu erhalten.

Die empfohlene Rate beträgt 1,3 Milligramm pro Tag für Männer und Frauen über fünfzig Jahre.

Vitamin B6 ist in vielen Lebensmitteln enthalten, darunter:

Geflügel wie Huhn, Truthahn;

Getreide wie Vollkornbrot und Weizenkeime;

Gemüse wie Karotten und Spinat;

Symptome eines Mangels können Dermatitis, Risse in den Lippenwinkeln, Anämie, das Auftreten von Nierensteinen, Übelkeit und so weiter manifestieren. Bei Kleinkindern kann B6-Mangel zu Verwirrung führen.

Eine milde Form des Mangels kann zu Symptomen der Depression führen, die mit den Auswirkungen von Vitamin auf Serotonin im Körper einhergehen, einem Neurotransmitter, der die Stimmung stabilisiert.

Ein Vitamin-B6-Überschuss ist sehr selten und kann nur bei längerer übermäßiger Einnahme im Körper auftreten, was zu Nervenschäden führen kann.

Vitamin B7 (Biotin)

Biotin, das als Vitamin H zu finden ist, ist eine notwendige Komponente für die Festigkeit von Fingern und Nägeln an Beinen, Haut und Haaren. Dieses Vitamin ist auch für die Entwicklung und das Wachstum des Fötus während der Schwangerschaft notwendig. Er ist am Kohlenhydrat-Protein-Fett-Stoffwechsel beteiligt.

Die ausreichende Biotinaufnahme beträgt für Männer und Frauen 30 Mikrogramm pro Tag.

Biotin ist in mehreren Produkten in geringen Konzentrationen enthalten:

Gekochte Eier (in zhelika);

Nüsse wie Walnüsse, Erdnüsse und Mandeln;

Bohnen und Hülsenfrüchte;

Biotin wird auch von Darmbakterien produziert.

Ein Mangel an B7 ist sehr selten und kann sich durch Müdigkeit, Appetitlosigkeit, Übelkeit, Erbrechen, Depressionen, Muskelschmerzen und so weiter manifestieren. Es wurde kein Überschuss dieses Vitamins festgestellt.

Vitamin B9 (Folsäure)

Vitamin B9 oder Folsäure (Folsäure) ist aufgrund seines erheblichen Einflusses und ihrer Bedeutung für Schwangere das bekannteste Vitamin aus der B-Gruppe. Folsäure hilft dem Körper bei der Entwicklung und beim Wachstum von Geweben und Körpersystemen, insbesondere im Säuglings- und Kleinkindalter.

B9 fördert auch das fötale Wachstum und kann das Risiko bestimmter Geburtsfehler, die während der Schwangerschaft auftreten können, verringern.

Folsäure sorgt für die Stabilität der Stimmungsfunktionen und der kognitiven Fähigkeiten und trägt zur Aufrechterhaltung der allgemeinen psychischen Gesundheit bei.

Folsäure kann eine Rolle bei der Regulierung des Homocysteinspiegels spielen, wodurch das Risiko einer koronaren Herzerkrankung verringert wird.

Dieses Vitamin ist am Eiweißstoffwechsel beteiligt und trägt zur Bildung von roten Blutkörperchen bei.

Die empfohlene tägliche Einnahme von Folsäure beträgt 400 Mikrogramm pro Tag. Es wird empfohlen, diese Rate auf 600 Mikrogramm pro Tag zu erhöhen, wenn Sie eine Schwangerschaft planen oder bereits ein Kind bei sich haben.

Folsäure kommt in verschiedenen Lebensmitteln vor. Besonders viel davon:

In Gemüse wie Spinat, Spargel, Rosenkohl;

Dunkelgrüne Blattsalate;

Die meisten Müsli, Brot, sind mit diesem Vitamin angereichert, um die notwendige Menge in der Ernährung bereitzustellen.

Folsäuremangel kann bei Menschen mit einer unausgewogenen Ernährung oder bei Menschen auftreten, die an Erkrankungen leiden, die die Aufnahme von Vitaminen im Magen-Darm-System stören. Folsäuremangel ist gekennzeichnet durch:

Frauen, die während der Schwangerschaft unter Folsäuremangel leiden, haben ein höheres Risiko, ein Baby mit einem Neuralrohrdefekt zu bekommen. Eine Vitamin-B9-Supplementierung ist für Frauen bereits in der Planungsphase der Schwangerschaft besonders wichtig, da sich die Strukturen des Gehirns und des Rückenmarks in den ersten Schwangerschaftswochen, vielleicht sogar noch früher, entwickeln, bevor die Frau erfährt, dass sie schwanger ist.

Vitamin B12 (Cobalamin)

Vitamin B12 (auch als Cobalamin bekannt) hat eine ähnliche Funktion wie Folsäure. Es ist wichtig für die Zellteilung, die Produktion von roten Blutkörperchen sowie für das normale Funktionieren des Nervensystems.

Vitamin B12 spielt eine wichtige Rolle bei der Regulation von Nervenzentren im Körper, denjenigen, die für die Beziehung zwischen Gehirn und Bewegungskoordination sowie für die Stimmungsstabilisierung verantwortlich sind. Es ist auch für die Regulierung der Immunzellen des Körpers verantwortlich.

Er beteiligt sich mit Folsäure an der Bildung von roten Blutkörperchen und stellt sicher, dass der Sauerstoff in alle Teile des Körpers gelangt.

Vitamin B12 wird in Lebensmitteln tierischen Ursprungs gefunden:

Die empfohlene Tagesdosis beträgt 2,4 Mikrogramm. Menschen über fünfzig wird empfohlen, Vitamin B12 in Form von Ergänzungsmitteln (Multivitaminen) oder damit angereicherten Produkten zu verwenden.

Vitamin B12-Mangel tritt häufiger bei Menschen auf:

Mit einer unausgewogenen Diät;

Bei Verletzung der Nährstoffaufnahme (Malabsorption);

Veganer konsumieren kein Fleisch und Milchprodukte.

Ältere Menschen haben ein Vitaminmangel. Mit zunehmendem Alter nimmt die Menge an produzierter Magensäure ab und ist für die Absorption von B12 erforderlich.

Zu den Symptomen eines Vitamin-B12-Mangels gehören:

Taubheit und Kribbeln der Gliedmaßen;

Die Symptome eines leichten Vitamin-B12-Mangels können für einen bestimmten Zeitraum unbemerkt bleiben. Bleibt ein Vitamin-B12-Mangel unbehandelt, kann dies zu kognitiven Veränderungen und Schädigungen des neurologischen Systems führen.

Vitamin C (Ascorbinsäure)

Vitamin C oder Ascorbinsäure, eines der wichtigsten Vitamine, die im Körper für viele Prozesse benötigt werden. Es ist für die Immunität verantwortlich, beteiligt sich an der Kollagensynthese, fördert die Wundheilung, stärkt die Blutgefäße und so weiter.

Als Antioxidans entfernt es schädliche und giftige Substanzen aus dem Körper. Studien zeigen, dass Vitamin C das Risiko für bestimmte Krebsarten verringern und Herz- und Gefäßerkrankungen verhindern kann.

Die empfohlene Tagesdosis beträgt 90 Milligramm bei Männern und 75 Milligramm bei Frauen.

Für Raucher wird diese Rate um 35 Milligramm pro Tag erhöht, um die schädlichen Auswirkungen von Nikotin auf den menschlichen Körper zu verhindern.

Das Defizit an Ascorbinsäure ist in den Industrieländern zwar selten, aber sein Mangel kann zur Entwicklung von Vitaminmangel, Skorbut, geschwächtem Immunsystem, Zahnfleischbluten und anderen unangenehmen Folgen führen.

Übermäßiges Vitamin C kann das Risiko von Nierensteinen, die Entwicklung von Gicht und Durchfall verursachen.

Die Rolle von wasserlöslichen Vitaminen

Wasserlösliche Vitamine werden, wie oben erwähnt, täglich mit dem Urin ausgeschieden. Thiamin (B1), Riboflavin (B2), Pyridoxin (B6), Ascorbinsäure (C), Pantothensäure und Biotin werden bei einem Überschuß des Gehalts sofort aus dem Körper mit Urin ausgeschieden, und je höher der Gehalt, desto schneller erfolgt dieser Vorgang.

Dies hilft uns, eine Überdosis zu vermeiden. Aber es erklärt auch, warum sie regelmäßig eingenommen werden sollten.

Im Gegensatz zu anderen wasserlöslichen Vitaminen wird Vitamin B12 nur mit dem Stuhl ausgeschieden. Etwas Folsäure und Biotin können auf dieselbe Weise aus dem Körper ausgeschieden werden.

Einige von ihnen können im Darm durch Darmbakterien synthetisiert werden. Die Ausnahme ist Vitamin B9, B12 und Biotin.

Die Rolle wasserlöslicher Vitamine für den menschlichen Körper ist offensichtlich. Sie fungieren als Coenzyme, um einer Person zu helfen, Energie aus der Nahrung zu gewinnen, den Appetit zu regulieren, die Gesundheit des Nervensystems, das Sehvermögen und die Haut zu unterstützen und an der Entwicklung von Blutzellen und DNA teilzunehmen.

Es ist zu beachten, dass sich wasserlösliche Vitamine in Wasser lösen und nicht gelagert werden. Wir brauchen ihre regelmäßige Einnahme mit unserer Diät. Ein guter Multivitamin-Komplex kann auch die Grundlage für Gesundheit und Ernährung sein.

Zusammenfassend müssen Sie das Wichtigste auswählen, das Sie über diese Vitamingruppe wissen müssen.

Wasserlösliche Vitamine umfassen B-Komplex-Vitamine und Vitamin C.

Viele B-Vitamine können in einer Vielzahl von angereicherten Lebensmitteln wie Getreide und Brot sowie anderen Lebensmitteln wie Fleisch, Geflügel, Eiern, Fischmilch, Hülsenfrüchten und frischem Gemüse gefunden werden.

Vitamin C kann in vielen Gemüsen und Früchten gefunden werden.

In Industrieländern kann der Mangel an wasserlöslichen Vitaminen im Allgemeinen äußerst selten sein. Die Ausnahme können Menschen sein, die an Alkoholismus leiden, auf kalorienarme und arme Ernährung sitzen, ältere Menschen.

Frauen, die eine Schwangerschaft planen und während der Schwangerschaft, sollten darauf achten, die notwendige Menge an Vitamin B9 (Folsäure) zu sich zu nehmen, um das Risiko für angeborene Anomalien beim ungeborenen Kind zu minimieren.

Veganer sollten sich bewusst sein, dass es notwendig ist, Vitamin B12 als Nahrungsergänzungsmittel einzunehmen. In pflanzlichen Lebensmitteln ist es einfach nicht da.

Einige Faktoren wie eine ungünstige Ökologie, Zigarettenrauchexposition, Wachstum und Krankheiten erfordern eine erhöhte Vitamin C-Zufuhr.

Es wird nicht empfohlen, große Mengen an B-Vitaminen und Vitamin C in Form von Ergänzungsmitteln und Multivitaminen zu verwenden. Ein Überschuss dieser Vitamine hat keine bekannten gesundheitlichen Vorteile.

http://ekolekar.com/vodorastvorimye-vitaminy.html

wasserlösliche Vitaminquellen

Das Verdienst von Wissenschaftlern, die Vitamine entdeckt haben, chemische Verbindungen, die an Stoffwechselprozessen beteiligt sind, ist durchaus verständlich. Jetzt wissen wir, welche Lebensmittel täglich konsumiert werden sollten, und ergänzen die Ernährung möglicherweise mit einem Mangel an diesen Substanzen. Damit der Körper richtig arbeitet, aktiv ist und nicht lange altert, ist es wichtig zu verstehen, was Vitamine sind. Sie müssen auch in der Lage sein, Ihre Diät so zu gestalten, dass sie alle regelmäßig darin erscheinen.

Damit die Vitamine vom Körper aufgenommen werden können, sind bestimmte Bedingungen erforderlich. Einige gehen mit verschiedenen Fetten Verbindungen ein, andere lösen sich einfach in Wasser auf. Diese Stoffgruppen, die für unseren Körper wichtig sind, wurden als fettlöslich und wasserlöslich bezeichnet.

Täglicher Bedarf des menschlichen Körpers an wasserlöslichen Vitaminen

Diese Verbindungen zeichnen sich dadurch aus, dass sie in der Flüssigkeit vollständig gelöst und somit im Darm aufgenommen werden können. Das heißt, dass sie bestimmte Reaktionen eingingen, es sind keine weiteren speziellen Substanzen erforderlich. Das Hauptfunktionsmerkmal anderer Vitamine, fettlöslich, liegt in ihrem Namen. Die Quintessenz ist einfach. Für ihre Absorption bedarf es jeglicher Fette. Vitamin A zum Beispiel bekommt Karotten einfach nicht - es ist wichtig, es zum Beispiel mit Pflanzenöl zu verwenden.

Welche anderen Merkmale kennzeichnen wasserlösliche Vitamine? Diese Verbindungen können sich nicht im Körper ansammeln. Selbst der Überschuss wird leicht im Urin ausgeschieden, die Vitamine selbst werden schnell verbraucht und treten im Rahmen des Stoffwechsels in chemische Reaktionen ein. Die Schlussfolgerung daraus folgt. Solche Substanzen sollten regelmäßig täglich eingenommen werden, da ihre Rolle für unsere Gesundheit schwer zu überschätzen ist.

Wasserlösliche Vitamine umfassen:

• Vitamin C,
• ausnahmslos alle Vitamine der Gruppe B,
• Folsäure und Pantothensäure,
• Biotin.

Eigenschaften von Stoffen

Jede dieser chemischen Verbindungen ist an sich wichtig. Jeder ist an bestimmten Prozessen im Körper beteiligt, die sich auf unser Wohlbefinden, unser Aussehen und unsere Leistung beziehen. Beachten Sie die Hauptrolle und Quellen jedes wasserlöslichen Vitamins.

Seine Wirkung ist antineuritisch. Dies bedeutet, dass Thiamin eine besondere Rolle bei der Arbeit und Erneuerung von Nervenzellen spielt. Diese Verbindung hilft bei der Produktion von Acetyloquin, einer speziellen Substanz, die Erregung im ganzen Körper überträgt. B1 stimuliert die Gehirnzellen. Das endokrine System muss seine Funktionen erfüllen können. Die Rolle von Thiamin für das Verdauungssystem ist schwer zu überschätzen. Dies und die Normalisierung der Produktion von Magensaft, und helfen bei der mechanischen Arbeit des Magens und Darms, bei der Entfernung von Zerfallsprodukten. Bei der Bekämpfung von Infektionen und der Steigerung der Immunität spielt dieses Vitamin auch eine ziemlich große Rolle. Da er ständig am Fett-, Kohlenhydrat-, Eiweiß- und Wassermetabolismus beteiligt ist, muss er täglich aus der Nahrung aufgenommen werden. B1 ist ein Vitamin der guten Laune und der starken Nerven.

In welchen Lebensmitteln findest du Thiamin? Dies sind alles Hülsenfrüchte, die uns überhaupt zur Verfügung stehen. Die Sämlinge von B1 sind auch Setzlinge aus Getreide, die jetzt in Einzelhandelsketten zum Verkauf angeboten werden oder für den Eigenbau. Sie werden mit Müsli, Desserts, Salaten und Fertiggerichten jeder Art zubereitet.

• B2 (aka Riboflavin)

Das wichtigste Vitamin für die menschliche Gesundheit. Seine Derivate, die als Coenzyme bezeichnet werden, spielen eine große Rolle bei der Redox-Arbeit im Körper. B2 ist ein Blutvitamin. Mit seiner Hilfe werden rote Blutkörperchen und Antikörper gebildet. Es ist äußerst wichtig für Kinder, da es ihr Wachstum erfolgreich reguliert. Die Fortpflanzungsfunktion des Körpers benötigt auch die Unterstützung, die Riboflavin bietet.

Was sind die Zeichen seines Mangels? Dies ist trockene Haut und spröde Haare, schlechte Nägel, Risse in den Mundwinkeln, Augenprobleme und Dermatitis verschiedener Art. Beinschmerzen und allgemeine Schwäche der Muskulatur werden auch durch einen Mangel an Riboflavin verursacht.

Eine wichtige Quelle für B2 sind Pflanzen und deren Blätter. Darüber hinaus sind nur Grüns nützlich, aber auch wilde Gräser - Brennnessel, Schnupfen, Holzläuse. Vergessen Sie nicht die Spitzen von Karotten, Radieschen, Rüben.

• B5, die Wissenschaftler immer noch Pantothensäure nennen

Pantothensäure hilft den Nebennieren, richtig zu arbeiten und setzt Substanzen frei, die mit den Risiken von Herzkrankheiten, verschiedenen Manifestationen von Allergien, Colitis und Gelenkerkrankungen fertig werden können. Das menschliche Nervensystem braucht auch Vitamin. Darüber hinaus ist es nicht nur in der Zeit des aktiven Wachstums wichtig, sondern auch im Alter: B5 warnt vor seniler Demenz, der Alzheimer-Krankheit. Diese Verbindung spielt eine wichtige Rolle im Fettstoffwechsel. Es liefert die Aktivität des Gehirns sowie unsere schlanke Figur. Pantothensäure synthetisiert zusammen mit anderen Verbindungen Antikörper gegen Viren.

In verschiedenen Kohlsorten, in Salatblättern enthalten.

Mit seiner Hilfe wird im Magen Salzsäure gebildet, Magnesium wird absorbiert, was für das Nervensystem wichtig ist. Spielt eine besondere Rolle in der Muskelgesundheit, beugt Wadenkrämpfen und Muskelschwäche vor. Die Substanzgruppe, aus der der B6 besteht, hilft Proteinen und Fetten bei der Verdauung. Dieses Vitamin ermöglicht es Ihnen, seborrhoische Dermatitis loszuwerden.

Sie finden Vitamin B6 in Hülsenfrüchten und Getreide, in Hefe, Melone, Kohl und schwarzer Melasse.

• B9 (auch Folsäure genannt)

Diese Verbindung hat zwei wichtige Funktionen: Erstens hilft sie bei der Synthese von Protein, das für die Bildung roter Blutkörperchen wichtig ist, und für die Stabilisierung von Eisen. Zweitens ist Folsäure die wichtigste Substanz für schwangere Frauen und sogar für diejenigen, die planen, ein Kind zu zeugen. B9 verhindert irreversible Defekte im Neuralrohr des Babys im Mutterleib und somit die Entwicklung von Pathologien.

In allen dunkelgrünen Gemüsen enthalten, in Blattsalaten.

Er ist am Aufbau roter Blutkörperchen beteiligt und trägt zur Bildung von DNA bei. Wie andere B-Vitamine fördert es die Bildung und den Erhalt von Nervenzellen in einwandfreiem Zustand. Auch wichtig für die Aufnahme von Proteinen.

Wir alle kennen Ascorbinsäure seit unserer Kindheit, wir erinnern uns, wie wir bei Erkältungen saure Vitamine zu sich nahmen. Sie erhöht wirklich die Immunität. Es reguliert auch die Gerinnungsfähigkeit des Blutes, wirkt an den Oxidations- und Reduktionsprozessen mit und synthetisiert Kollagen. Ascorbinsäure ist ein Vitamin der Jugend.

Es kann in Kohl und schwarzen Johannisbeeren, Zitrusfrüchten und Paprika gefunden werden. Es sollte jedoch daran erinnert werden, dass dieses Vitamin bei Temperatureinwirkung zerstört wird.

• N (er - Vitaminschönheit, Biotin)

Es ist wichtig für die Gesundheit von Haaren, Nägeln und Haut. Es ist auch ein Vitamin der Schlankheit, da es den Kohlenstoffstoffwechsel normalisiert, Fett verbrennt und Proteine ​​assimiliert.

• PP, das auch als Nicotinsäure bezeichnet wird.

Es hat eine gefäßerweiternde Wirkung. Sie finden es in Karotten, Tomaten und Bohnen.

Vitamineigenschaften

Der Körper benötigt alle wasserlöslichen Vitamine. Allgemeine Eigenschaften von ihnen werden unten dargestellt.

• Diese Verbindungen können sich nicht im Gewebe anreichern. Nur Vitamin B12 ist dazu in der Lage, der Rest erfüllt schnell seine Funktion und die Abfälle werden zusammen mit der Flüssigkeit entfernt.
• Der Hauptlieferant von wasserlöslichen Vitaminen - pflanzlichen Produkten. Ihr Mangel kann zu schweren Störungen der Muskulatur, des Kreislaufsystems und des Nervensystems führen.
• Eine weitere wichtige Rolle dieser Verbindungen ist es, anderen nützlichen Substanzen bei der Arbeit in den Zellen von Geweben und Organen zu helfen.
• Der Tag ist die Zeit, die all diese Vitamine benötigen, um unseren Körper zu verlassen.
• Phosphorsäurereste helfen, viele Verbindungen zu aktivieren.
• Symptome einer Überdosierung per se treten nicht auf.

Die Hauptfunktionen von Vitaminen, die sich in Wasser auflösen, sind auf ihre Beteiligung als Katalysator in biochemischen Reaktionen reduziert. Sie sind Teil der Coenzyme, die für den Abbau von Nahrungsmitteln und den Eintritt in das Gewebe eines wichtigen Baustoffs notwendig sind.

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Wasserlösliche Vitamine: Funktionen, Merkmale, Quellen

Entsprechend der Klassifizierung gibt es wasserlösliche Vitamine und fettlösliche. Dieser Artikel wird als erste Gruppe betrachtet. Wir werden seine allgemeinen Eigenschaften angeben und jeden Vertreter beschreiben, seine Eigenschaften, Zweck, Tagessätze für Menschen und Produkte mit einem hohen Gehalt an diesen Substanzen angeben.

Allgemeine Merkmale

In Wasser vollständig lösliche Vitamine werden als wasserlöslich bezeichnet. Ihr Hauptmerkmal ist, dass sie sofort aus der Nahrung ins Blut gelangen. Vertreter dieses Typs - die gesamte Gruppe B (1,2,3,5,6,7,9, 12) sowie Vitamin C.

Die allgemeine Eigenschaft von wasserlöslichen Vitaminen sieht folgendermaßen aus:

• sehr schnell durch die Darmwand gehen;
• Sie sammeln sich nicht an und werden einige Tage später nach Erhalt oder Synthese aus dem Körper entfernt.
• Für die Aufnahme genügt es, Wasser zu trinken;
• ihr Stand sollte regelmäßig aktualisiert werden;
• Die Hauptquelle sind Lebensmittel pflanzlichen und tierischen Ursprungs.
• im Urin ausgeschieden;
• sind Antioxidantien;
• Überfluss hat keine schwerwiegenden negativen Auswirkungen auf die Gesundheit, da die Toxizität niedrig ist und die Eliminierung schnell erfolgt

Eine weitere wichtige Eigenschaft von wasserlöslichen Vitaminen ist ihre Fähigkeit, die Wirkung von fettlöslichen "Kollegen" im Körper zu aktivieren. Ein Mangel des ersteren führt zur biologischen Passivität des Letzteren. Daher ist es äußerst wichtig, dies nicht zuzulassen.

Nachfolgend finden Sie alle Vitamine aus der Liste, ihre einzelnen Funktionen sowie die Haupteinkommensquellen.

Quellen wasserlöslicher Vitamine

Diese Art von Vitaminen sollte regelmäßig mit der Nahrung aufgenommen werden. Sie sollten wissen, welche Produkte sie in der größten Menge enthalten.

Tabelle der wasserlöslichen Vitamine:

Vitamin B1

Ein anderer Name ist Thiamin. Dieses Element, das wasserlösliche Vitamine darstellt, ist für das normale Funktionieren aller Zellen, insbesondere der Nervenzellen, verantwortlich. Stimuliert die Aktivität des Gehirns, Herz-Kreislauf-, endokrine Systeme, Magen-Darm-Peristaltik (Normalisierung der Magensäure des Magensaftes), aktiviert den Stoffwechsel und die Durchblutung. Es passt gut zu Vitamin C sowie zu Kohlenhydraten.

Es enthält:

• Bohnen;
• Getreide;
• Leber;
• Eigelb;
• Sonnenblumenkerne;
• Schweinefleisch;
• Meeresfrüchte;
• Pilze;
• Algen.

Um einen Vitamin-B1-Mangel zu „verdienen“, genügt es nur wenige Tage, Produkte mit ihrem Inhalt nicht zu verwenden. Aber das Gleichgewicht ist sehr schnell wieder hergestellt.

B1-Mangel äußert sich in einer Verschlechterung des Gedächtnisses, Bewegungskoordination, Appetitlosigkeit, Gewicht, hoher Müdigkeit, Fehlfunktionen des Herzens, Schwellung, Verstopfung, Taubheit der Arme und Beine.

Um die tägliche Rate an Thiamin (1-2 mg) zu erhalten, reicht es aus, 200 Gramm Schweinefleisch zu essen.

Vitamin B2

Andere Elementnamen sind Lactoflavin oder Riboflavin. Wenn Sie alle wasserlöslichen Vitamine einnehmen, ist dies eines der wichtigsten für den Körper. Seine Hauptfunktion besteht darin, die Arbeit von Enzymsystemen zu überwachen, die für die Zellatmung verantwortlich sind. Riboflavin wird auch für die Synthese von Erythrozyten und Antikörpern benötigt.

Ohne sie funktionieren das endokrine und das reproduktive System nicht normal. Dies ist ein wichtiges Element für Haut, Haare, Nägel. Und er ist für das Wachstum des jungen Körpers verantwortlich, daher wird er oft Kindern verschrieben.

Enthält Lactoflavin:

• in der Leber;
• die Nieren;
• Milch;
• Hüttenkäse;
• Pilze;
• Eier;
• Buchweizen;
• grünes Gemüse;
• Vollkorn.

Seine Eigenschaften haben viel mit Thiamin gemeinsam. Es passt gut zu anderen Mitgliedern ihrer Gruppe.

Der Riboflavinmangel äußert sich in Schleimhautläsionen, vermindertem Sehvermögen, Rötung der Zunge, Seborrhoe und Rissen in den Mundwinkeln. Auf dem Übermaß kann Urin rot sprechen.

Um die tägliche Rate (2-4 mg) von Vitamin B2 zu füllen, reicht es aus, drei Hühnereier zu essen.

Vitamin b3

In der obigen Tabelle wird es auch als Vitamin PP bezeichnet, was manchmal zu Verwirrung führt. Ein anderer Name dafür ist Niacin. Verbessert den Stoffwechsel, das Gedächtnis und die Sekretion des Magens. Aktiviert die Produktion von Sexualhormonen. Wichtig für eine gesunde Haut, senkt den Cholesterinspiegel. Es hat eine gefäßerweiternde Wirkung.

Enthalten:

• in Geflügel und Kaninchenfleisch;
• Lamm;
• Fisch;
• Milchprodukte;
• Erbsen;
• die Leber;
• die Nieren;
• Hefe;
• Früchte;
• Kartoffeln;
• Eigelb;
• Erdnüsse;
• Kohl und anderes grünes Blattgemüse.

Ein Mangel an PP führt zu Wachstumsretardierung bei Kindern, Ausfällen des Nervensystems, Verschlechterung der Haut und Problemen der Gallenblase. Eine Person leidet unter Kopfschmerzen, Schlaflosigkeit, sie neigt zu Depressionen.

Die Tagesrate der Nikotinsäure beträgt 20 mg. Es kann durch den Verzehr von 200 Gramm Lammfleisch erhalten werden.

Vitamin B5

Ein anderer Name ist Pantothensäure. Es ist der "Motor" für Stoffwechselprozesse im Körper. Es ist auch schwierig, seine Rolle für die Nebennieren, das Herz und das Nervensystem zu überschätzen.

Pantothensäure verhindert Arthritis, Alzheimer-Krankheit. Unterstützt die Immunität durch die Produktion von Antikörpern. Warnt vor Arteriosklerose und Allergien. Verbessert den Hautzustand.

Es wird durch Säure, Alkali zerstört. Perfekt "kooperiert" mit Kalium, Eiweiß.

In großen Mengen enthalten:

• in Bierhefe;
• Rindfleisch
• Seefisch;
• Getreide;
• Schweinefleisch;
• die Leber;
• Hülsenfrüchte;
• Möhren;
• Kohl;
• Nüsse;
• Salatblätter.

Ein Mangel an B5 äußert sich in Muskelschwäche, Kopfschmerzen, Magenbeschwerden, Depressionen und erhöhter Müdigkeit. Führt zu Übergewicht, Fehlfunktionen fast aller Systeme und Organe.

Die tägliche Aufnahmemenge beträgt 10 mg. Dies sind beispielsweise 200 Gramm Rindfleisch.

Vitamin B6

Andere Namen - Pyridoxin, Adermin. Dieser Vertreter wasserlöslicher Vitamine ist aktiv an der Produktion von roten Blutkörperchen und Antikörpern beteiligt. Andernfalls wird ein anderes Mitglied dieser Gruppe, B12, sowie Proteine ​​und Fette normalerweise nicht absorbiert.

Verhindert Hautkrankheiten, Nervenstörungen. Es ist ein hervorragendes Diuretikum, das Ödem verhindert. Für Kinder, die in der Schule schwere Lasten haben.

Vitamin B6 wird durch Kontakt mit Wasser und Sonnenlicht zerstört. Produkte mit Inhalt können nicht lange gelagert werden. Es ist auch mit Alkohol nicht kompatibel. "Kooperiert" mit Vitamin C, Kalium, Magnesium.

Sein Inhalt ist reich an:

• Bierhefe;
• Milch;
• Innereien;
• Kohl;
• Rindfleisch
• Möhren;
• Melone;
• Eier;
• Teska-Kaviar;
• Fisch;
• Mais.

Manifestationen eines Vitaminmangels sind Störungen des Verdauungstraktes, Wachstumsretardierung bei Kindern, Konjunktivitis, Schlafstörungen, Verschlechterung der Nägel, Haut, Reizbarkeit.

Tägliche Dosis - 1,5 mg Das sind 300 Gramm frischer Mais. Es ist unerwünscht, die Rate stark zu überschreiten. Dies kann zu neurologischen Störungen und Vergiftungen des Körpers führen.

Vitamin b7

Zu den wasserlöslichen Vitaminen gehören B7, B8, N. Nicht jeder weiß, dass hinter all diesen Namen eine Substanz steht - Biotin. Es ist unverzichtbar für gesunde Haut, Haare, Nägel. Spielt auch eine große Rolle im Nervensystem und im Darm. Es ist der Schlüssel zu einer guten Kohlenhydrataufnahme. Unverzichtbar für Menschen mit Diabetes.

Es passt gut zu den Vitaminen B5 und B9. Fast nicht hohen Temperaturen, Säuren und Laugen ausgesetzt. Fällt bei Kontakt mit Wasser nicht zusammen.

Enthalten:

• in der Leber;
• die Nieren;
• Hefe;
• Milch;
• Eier;
• Hülsenfrüchte;
• Tomaten;
• Kleie

B7-Mangel ist selten. Es äußert sich in Übelkeit, dem Auftreten von Pigmentflecken auf der Haut, nervöser Erschöpfung, Alopezie, Appetitlosigkeit, langsamem Wachstum bei kleinen Kindern.

Die Tagesrate beträgt 0,2 mg. Es enthält beispielsweise 200 Gramm Schweineleber.

Vitamin B9

Ein anderer Name für dieses Element ist Folsäure. Es ist verantwortlich für die Bildung von roten Blutkörperchen, die Bildung von DNA sowie die Produktion von Serotonin - dem Hormon der Freude. Hilft dem Verdauungstrakt, Parasiten zu bekämpfen.

Reduziert den Cholesterinspiegel und verbessert die Immunität. Unverzichtbar für die Fortpflanzungsfunktion (wird häufig bei der Planung einer Schwangerschaft im Frühstadium vorgeschrieben). Wird zur Behandlung von Krebs verwendet.

Der Rest der Gruppe ist am schlechtesten in Wasser gelöst und dauert daher am längsten. Folsäure hat Angst vor Licht, Hitze und Tabakrauch. Es passt gut zu B6, B12, C.

Enthalten:

• in Gemüse von dunkelgrüner Farbe;
• Orangensaft;
• Hülsenfrüchte;
• die Leber;
• Stärke;
• Petersilie;
• Brot

Ein B9-Mangel äußert sich in Angstzuständen, Depressionen, gastrointestinalen Störungen, frühzeitigem Ergrauen der Haare und führt zu Anämie.

Die minimale Tagesdosis beträgt 0,5 mg. Die Norm kann durch das Essen von 300 Gramm Bohnen oder durch Trinken von 4 Tassen Orangensaft erreicht werden.

Vitamin B12

Der letzte aus der Liste der Gruppe B. Ein anderer Name ist Cyanocobalamin. Wie der vorherige Vertreter ist er an der Bildung roter Blutkörperchen und an der DNA-Synthese beteiligt. Reguliert den Kohlenhydrat- und Fettstoffwechsel. Verantwortlich für die Wiederherstellung der Energiebilanz des Körpers. Regt das Wachstum an, bekämpft Allergien.

Hauptsächlich in Erzeugnissen tierischen Ursprungs enthalten:

• Leber;
• Meeresfrüchte;
• Milch

Bei Vegetariern wird häufig ein B12-Mangel beobachtet. Es äußert sich in einer Funktionsstörung des Herz-Kreislauf-, Nerven- und Verdauungssystems. Chronischer Mangel führt zu schwerwiegenden Erkrankungen wie Hirnpathologien, Alzheimer.

Cobalamin hat Angst vor Licht, Wärmebehandlung. Seine besten "Freunde" - Eisen, Kalzium, Natrium, Vitamin C.

Tagespreis - 30 mcg. Wenn Sie 200 Gramm Karpfen essen, reicht dies aus, um ihn aufzufüllen.

Vitamin C

Wasserlösliche Vitamine umfassen nicht nur Gruppe B, sondern auch Vitamin C. Sein anderer Name ist Ascorbinsäure. Die Hauptfunktion ist die Koordination von Redoxprozessen. Dies ist das wichtigste Antioxidans.

Vitamin C produziert auch Kollagen, Hormone, sind am Stoffwechsel beteiligt, für die Blutgerinnung verantwortlich, bekämpft effektiv Entzündungen, allergische Reaktionen, stärkt die Blutgefäße. Bei Erkältungen gibt es nichts Besseres als ihn.

Ascorbinsäure wird vom Körper nicht produziert. Sie können es nur von externen Quellen erhalten.

Vitamin C ist in ausreichender Menge enthalten:

• in Zitrusfrüchten;
• Hund stieg;
• Johannisbeere;
• Erdbeeren;
• rote Paprika;
• Äpfel;
• Kartoffel

"Ascorbinka" arbeitet mit B3, Magnesium und Kalzium zusammen und hilft letzteren bei der Verdauung. Rauchen Sie nicht, Alkohol, Steroide. Es wird durch ultraviolette Strahlung, Sauerstoff, zerstört.

Sein Mangel äußert sich in Blutungen, Zyanose des Zahnfleisches, Müdigkeit und langsamer Wundheilung.

Jeden Tag braucht ein Mensch etwa 120 mg Vitamin C. Dies ist ein Glas Erdbeeren oder ein paar Früchte von Paprika.

Also, alle Vitamine, die mit Wasserlöslich verwandt sind, zu essen. Jeder hat seine eigenen Funktionen und Funktionen. Gleichzeitig haben sie jedoch gemeinsame Merkmale. Zum Beispiel werden fast alle von ihnen sehr schnell aus dem Körper entfernt.

Um die Vitaminreserve wieder aufzufüllen, verwenden Sie am besten natürliche Produkte. Wenn dies nicht genug ist, können Sie spezielle komplexe Medikamente trinken. Zum Beispiel als Vitrum oder Duovit. Oder einzelne Vitamine - Thiamin, Riboflavin, Folsäure.

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Was ist der Unterschied zwischen fettlöslichen und wasserlöslichen Vitaminen?

Vitamine - Verbindungen, die keinen Energiewert haben, jedoch lebenswichtige Funktionen im Körper ausüben. Sie werden in zwei Gruppen unterteilt: fettlösliche und wasserlösliche Vitamine. Die Löslichkeit ist nicht ihre einzige Besonderheit, sie unterscheiden sich auch in der Absorptionsfähigkeit, Wärmebeständigkeit, Lichtbeständigkeit, Akkumulationsfähigkeit und anderen Eigenschaften.

Zusammenfassende Tabelle der Vitamine

Alle Vitamine sind in zwei Gruppen unterteilt: fettlöslich und wasserlöslich. In der folgenden Tabelle können Sie herausfinden, welche Verbindungen zu jeder dieser Gruppen gehören.

Fettlösliche Vitamine

Fettlösliche Vitamine sind A, D, E, K, F. Sie sind in der Lage, sich im Körper zu synthetisieren und anzureichern. Anzeichen ihres Mangels treten daher nicht sofort auf.

Gruppe A - Retinol, Dehydroretinol, Provitamin - die Vorstufe von Retinol. Dies sind Antioxidantien, die das Wachstum und die Entwicklung von Knochen sowie die Geweberegeneration sicherstellen. Verantwortlich für erhöhte Stresstoleranz ist die Arbeit der Sehorgane. Ihr Mangel verursacht Nachtblindheit, frühe Hautalterung.

Gruppe D - Lamisterol, Ergocalciferol, Cholecalciferol, Dehydrotachysterol. Diese Verbindungen sind für die Normalisierung der Struktur der Zellmembranen, die Arbeit der Mitochondrien, die Regenerationsprozesse und die Hormonsynthese verantwortlich. Bei einem Mangel markierte Rachitis, Osteoporose, Krämpfe, Hypokalzämie.

Gruppe E - alpha-Tocopherol, beta-Tocopherol, Gamma-Tocopherol. Vitamine sind für das Funktionieren des Fortpflanzungssystems, die Aufrechterhaltung der Zelljugend, die neuromuskuläre Funktion, die kardiovaskuläre Funktion, die Gesundheit der Haut, der Haare und der Nägel verantwortlich. Bei fehlender ausgeprägter Anämie, Muskelschwäche.

Gruppe K - Phyllochinon, Menahinon. Seine Funktionen sind die Regulierung der Gerinnungsfähigkeit von genetischem Material, die Erhaltung der Nieren, die Stärkung der Wände von Blutgefäßen und Klappen, die Wiederherstellung von Stoffwechselprozessen im Bindegewebe. Bei Hypovitaminose erhöht sich das Risiko für Durchblutungskrankheiten.

Gruppe F - Ölsäure, Arachidonsäure, Linolsäure, Linolensäure. Sie sind verantwortlich für das Herz-Kreislauf-System, die Regulation des Fettstoffwechsels, die Wiederherstellung der Haut nach ihrer Schädigung, den Schutz vor arteriosklerotischen Ablagerungen. Bei einem Mangel können Allergien, entzündliche Erkrankungen entstehen.

Wasserlösliche Vitamine

Wasserlösliche Vitamine der Gruppe B und auch Ascorbinsäure gehören dazu. Diese Substanzen sammeln sich nicht im Körper und müssen täglich mit Nahrung versorgt werden.

In₁ - Thiamin Er nimmt an den Durchblutungsprozessen teil, ist für die Regulation des Kohlenhydratstoffwechsels, den Sauerstoffmetabolismus bei Zellschäden, das Nervensystem, die Bildung der Zusammensetzung des genetischen Materials verantwortlich. Bei einem Mangel an Thiamin werden dyspeptische Störungen, Appetitlosigkeit, Schwäche und Müdigkeit festgestellt.

In₂ - Riboflavin. Verantwortlich für das Körperwachstum, den normalen Zustand von Haut und Haaren, die korrekte Wahrnehmung von Farbe. Bei Vitaminmangel treten Schlaflosigkeit, Schläfrigkeit, Schwindel, Rissbildungen in den Mundwinkeln auf.

In₃ - Nikotinamid. Zu seinen Eigenschaften gehören die Aufrechterhaltung der Funktion des Nervensystems und der Nebennieren, die Sekretion der Gallenblase, die Beseitigung von Cholesterinreserven und die Synthese von Sexualhormonen. Mangel verursacht Pellagra, Geschwüre, Kopfschmerzen, Müdigkeit, Depression, Dyspepsie.

In₅ - Pantothensäure. Es ist für das Funktionieren der Nebennieren, des Nerven- und Immunsystems, des Fettstoffwechsels und des Hautzustandes sowie für die Verringerung allergischer Reaktionen notwendig. Ohne ausgeprägte Muskelschwäche, Krämpfe, Bauchschmerzen, Kopfschmerzen.

In₆ - Pyridoxin. Es unterstützt die körperliche und geistige Gesundheit, erhöht die Abwehrkräfte, beschleunigt das Wachstum neuer zellulärer Verbindungen, stärkt die Haarstruktur und beugt der Entwicklung von Psoriasis und Ekzemen vor. Bei einem Mangel sind Hepatose, Schlafstörungen, Reizbarkeit, Arthritis, Haut- und Nagelerkrankungen möglich.

In₇ - Biotin. Es ist für die beschleunigte Bildung zellulärer Strukturen der Erythroidserie verantwortlich, beteiligt sich an Stoffwechselprozessen, beugt frühzeitiger Hautalterung vor, stärkt das Gewebe des Nervensystems und unterstützt die Gehirnaktivität. Biotinmangel verursacht Cholesterinablagerung, Schwäche, Appetitlosigkeit, Haarausfall.

In₉ - Folsäure. Es ist notwendig für die Produktion von Zell-DNA, das Wachstum von Zellverbindungen, die Bildung von roten Blutkörperchen und weißen Blutkörperchen. Bei einem Mangel sind Magen-Darm-Störungen, Angstzustände und Depressionen möglich.

In₁₂ - Cobalamin. Notwendigkeit für die Bildung von roten Blutkörperchen, erhöhen die Abwehrkräfte des Körpers, reduzieren allergische Reaktionen. Bei Mangel ist ein Zusammenbruch möglich, Appetitlosigkeit, die Entwicklung der Alzheimer-Krankheit, Pathologien des Herz-Kreislaufsystems, des Nervensystems, des Gehirns.

C - Ascorbinsäure. Erforderlich für Kollagensynthese, Steroidproduktion, Muskelwachstum. Verantwortlich für Ausdauer, Resistenz gegen Infektionen, Kalziumaufnahme, Stärkung der Kapillaren. Mit einem Mangel entwickelt sich Skorbut, die Regeneration des Gewebes wird verlangsamt, Zahnfleischbluten, Schwellungen und Schwäche werden beobachtet.

Eigenschaften

Fettlösliche und wasserlösliche Vitamine sind durch wesentliche Unterschiede gekennzeichnet, die ihre Eigenschaften bestimmen.

Fettlösliche Vitamine können sich in den Zellen der Leber und Lipidschicht ansammeln, als integraler Bestandteil der Zellmembranen dienen und auch vom Körper synthetisiert werden. So wird Vitamin D in der Haut unter der Einwirkung von Sonnenlicht produziert, Retinol wird aus Provitaminen aus der Nahrung gebildet, Gruppe K wird durch Darmflora produziert. Übermäßige fettlösliche Vitamine werden mit dem Urin ausgeschieden und in der Leber abgelegt.

Wasserlösliche Vitamine reichern sich nicht im Gewebe an (außer Vitamin B₁₂) und sollte täglich mit Essen kommen. Solche Verbindungen bleiben nicht länger als einige Tage im Körper und werden schnell im Urin ausgeschieden oder abgebaut. Ihr Überschuss führt daher selten zu negativen Folgen. Die meisten wasserlöslichen Vitamine werden durch Zugabe eines Phosphorsäurerestes aktiv. Wasserlösliche Vitamine verstärken die Wirkung von fettlöslichen.

Quellen für fettlösliche Vitamine

Fettlösliche Vitamine in Lebensmitteln tierischen Ursprungs. Sie sind gegen äußere Einflüsse, einschließlich Wärmebehandlung, ziemlich beständig. Produkte mit ihrem Inhalt können leicht gekocht, gebraten, gebacken, gedämpft werden. Um fettlösliche Vitamine in Gemüse besser aufnehmen zu können, sollten sie mit Butter, Sauerrahm oder Sahne verwendet werden.

Jedes der Vitamine dieser Gruppe ist in bestimmten Produkten enthalten.

• Vitamin A - Karotten, Tomaten, Kürbis, Pfeffer, Milch.
• Vitamin D - Pflanzenöl, Innereien, Fisch, Rindfleisch, Eigelb.
• Vitamin E - Milch, Salat, Weizenkeime, Pflanzenöl.
• Vitamin K - Meerkohl, grüner Tee, Linsen, Zwiebeln.
• Vitamin F - Fischöl, Trockenfrüchte, Olivenöl.

Quellen wasserlöslicher Vitamine

Wasserlösliche Vitamine sind in pflanzlichen Lebensmitteln vorherrschend. Diese Verbindungen sind feuchtigkeits- und lichtempfindlich. Daher sollten Gemüse und Obst an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort aufbewahrt und einer minimalen Wärmebehandlung unterzogen werden. Solche Produkte sollten schnell gekocht werden, in einer kleinen Menge Flüssigkeit, nicht geröstet, nicht in Dosen, nicht zu lange gelagert werden. Es ist besser, Gemüse vor dem Kochen nicht zu tränken, ganz zu kochen und zu schälen.

Vitamine dieser Gruppe sind in den folgenden Produkten enthalten.

In₁ - Schweinefleisch, Nüsse, Samen, Getreide, Hülsenfrüchte.

In₂ - Vollkornprodukte, Gelee, Getreide, grünes Blattgemüse.

In₃ - Geflügel, Fisch, Vollkornprodukte, Getreide, Pilze, Erdnüsse, grünes Gemüse.

In₅ - Nüsse, Getreide, Rindfleisch, Schweinefleisch, Eier, Fisch, Hüttenkäse.

In₆ - Fleisch, Fisch, verschiedene Früchte und Gemüse.

In₇ - Karotten, Tomaten, Broccoli, Erdbeeren, Leber, Hülsenfrüchte, Spinat, Getreide, Mais, Milch, Sauerrahm, Sahne, Hüttenkäse, Eier, Fisch.

In₉ - Kohl, Rüben, Champignons, Kürbis, Petersilie, Frühlingszwiebeln, Leber (Huhn, Kalb), Eigelb, Müsli.

In₁₂ - Leber, Schweinefleisch, Kaninchen, Rindfleisch, Fisch, Meeresfrüchte, Käse, Hüttenkäse, Eier.

C - Zitrusfrüchte, Kiwis, rote Früchte, Blumenkohl, grüne Erbsen, Bohnen, Rettich, Schwarze und Rote Johannisbeeren.

Wenn Sie wissen, welche Vitamine sich in Fetten auflösen und welche im Wasser Ihre Ernährung optimieren. Daher müssen Lebensmittel, die Vitamine der ersten Gruppe enthalten, mit fetthaltigen Lebensmitteln (Sauerrahm, Gemüse oder Butter, Fleisch) kombiniert werden. Es ist besser, den Mangel an Stoffen der zweiten Gruppe mit Gemüse und Früchten zu füllen, die keiner Wärmebehandlung unterzogen wurden. Wasserlösliche Vitamine verbessern die Absorption von fettlöslichen Substanzen. Für die optimale Aufnahme biologisch aktiver Substanzen beider Gruppen ist es besser, sie in Kombination zu verwenden.

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