Pflaumen - Trockenfrüchte, die durch Trocknen von Pflaumen fast jeder Art zubereitet werden. Die beste Note für die Zubereitung von Trockenpflaumen ist das ungarische Italienisch.

Für hausgemachte Pflaumen zur Gewichtsreduktion ist es laut Berichten notwendig, während der Reifezeit der Pflaume die besten und reifen Früchte auszuwählen sowie Kaliumsorbat zu kaufen, das als Konservierungsmittel dienen wird.

Nachdem die Früchte ausgewählt wurden, müssen sie gründlich gewaschen und auf einer Metallschale abgelegt werden. Die Pflaumen sollten am besten mit Gaze bedeckt werden, da die Mücken während des Trocknungsprozesses darauf sitzen. Dann muss ein Tablett mit Pflaumen an einem Ort aufgestellt werden, an dem die direkten Sonnenstrahlen 3-4 Wochen lang auf sie fallen. Nachdem die Pflaumen trocken sind, müssen Sie die Knochen herausziehen, die halbgekochten Trockenfrüchte auf einen Teller legen und mit etwas Kaliumsorbat bestreuen. Nach zwei Stunden sind frisch zubereitete Pflaumen, deren Kaloriengehalt groß genug ist, damit sie in großen Mengen nicht verzehrt werden können, gebrauchsfertig.

In der endgültigen Form ist sie trotz der vielen Kalorien in Backpflaumen oft eine Zutat für das Kochen von Fleischgerichten und verschiedenen Desserts.

Nützliche Eigenschaften von Pflaumen

Trockenpflaumen, deren Kaloriengehalt pro 100 g 241 kcal beträgt, sind eine ausgezeichnete Quelle für Phenole, die zur Verbesserung der Sauerstoffversorgung der Zellen beitragen, sowie Vitamin K, das für starke Knochen und eine gute Blutgerinnung unerlässlich ist.

Der süße Geschmack und der hohe Kaloriengehalt von Trockenpflaumen vermitteln den Eindruck, dass diese getrockneten Früchte nicht für die diätetische Ernährung geeignet sind. Allerdings können die enthaltenen löslichen Fasern den Glukoseabsorptionsprozess verlangsamen und den Blutzuckerspiegel stabilisieren, so dass die Figur bei mäßigem Verzehr keinen Schaden nimmt. Die Vorteile für den ganzen Körper werden jedoch offensichtlich sein, außerdem ist die Verwendung von Trockenpflaumen aus Verstopfung als Abführmittel weithin bekannt, was auch den Gewichtsverlust beeinflusst.

Pflaumen enthalten nicht nur einen hohen Kaloriengehalt, sondern auch viele Antioxidantien, die dazu beitragen, die Zellen vor Schäden durch freie Radikale zu schützen - instabile Moleküle, die auf einen ungeeigneten Zellstoffwechsel, Rauchen, Umweltverschmutzung und UV-Strahlung zurückzuführen sind. Studien zeigen, dass überschüssige freie Radikale zu vorzeitiger Hautalterung, Faltenbildung der Haut, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und der Entwicklung bösartiger Tumore beitragen können.

Trockenpflaumen, deren Kaloriengehalt sehr hoch ist, sind auch eine gute Quelle für Ballaststoffe. 100 g Trockenpflaumen enthalten etwa 6,1 g Ballaststoffe. Dies ist der Teil jeder Pflanzennahrung, der im Körper nicht durch Enzyme verdaut werden kann und nicht vom Blut aufgenommen wird. Infolgedessen bleiben diese Fasern im Dickdarm, wo sie Wasser absorbieren und Stühle erweichen, wodurch die aktive Wirkung auf den Körper von Trockenpflaumen bei Verstopfung zum Ausdruck kommt. Außerdem enthalten Trockenpflaumen Sorbitol (14,7 g pro 100 g), ein milder Darmstimulator, der die Durchgängigkeit verbessert und das Risiko von Verstopfung, Darmkrebs und Hämorrhoiden verringert.

Der hohe Gehalt an Antioxidantien in Trockenpflaumen ist mit einem hohen Gehalt an darin enthaltenen Hydroxyzimtsäuren (phenolischen Verbindungen) verbunden. In Trockenpflaumen enthaltene Hydroxyzimtsäuren umfassen neochlorogene und chlorogene Säuren, die den Körper sehr effektiv von freien Radikalen reinigen. Neben dem hohen Index an Hydroxyzimtsäure und Kaloriengehalt sind Trockenpflaumen auch reich an Anthocyaninen und Flavonoiden.

Wie viele Kalorien in Trockenpflaumen: Lebensmittel- und Energiewert

Der Kaloriengehalt von Trockenpflaumen ist recht hoch, was jedoch die weit verbreitete Verwendung dieser Art von Trockenfrüchten beim Kochen und bei der Ernährung nicht verhindert.

Der Nährwert und der Kaloriengehalt von Trockenpflaumen pro 100 g dieser Trockenfrüchte beträgt:

• Proteine ​​- 2,18 g;
• Fett - 0,38 g;
• Kohlenhydrate - 63,88 g;
• Disaccharide - 38,13;
• Retinol (Vitamin A) - 39 mcg;
• Beta-Carotin - 394 µg;
• Thiamin (Vitamin B1) - 0,051 mg;
• Riboflavin (Vitamin B2) - 0,186 mg;
• Kalorienpflaumen - 1006 kJ (241 kcal);
• Niacin (Vitamin B3) - 1.882 mg;
• Pantothensäure (Vitamin B5) - 0,422 mg;
• Pyridoxin (Vitamin B6) - 0,205 mg;
• Folacin (Vitamin B9) - 4 µg;
• Ascorbinsäure (Vitamin C) - 0,6 mg;
• Tocopherol (Vitamin E) - 0,43 mg;
• Vitamin K - 59,5 mcg;
• Calcium - 43 mg;
• Eisen - 0,93 mg;
• Magnesium - 41 mg;
• Phosphor - 69 mg;
• Kalium - 732 mg;
• Natrium - 2 mg;
• Zink - 0,44 mg;
• Fluor - 4 mcg.

Kalorienpflaumen: eine leichte Diät zur Gewichtsreduktion

Wie Sie wissen, ist der Kaloriengehalt in Pflaumen hoch genug, um als Anti-Diät-Produkt betrachtet zu werden. Dies ist jedoch bei weitem nicht der Fall. Diese getrockneten Früchte haben eine Reihe ungewöhnlicher Eigenschaften, die bei der Verwendung von Trockenpflaumen zur Gewichtsreduktion einen Gewichtsverlust von 3-4 kg in nur 4-5 Tagen der Diät ermöglichen. Möglich wird dies durch den hohen Gehalt an Pektinen in Trockenpflaumen, die den Darm von Giftstoffen reinigen. 100 g Trockenpflaumen enthalten auch 732 mg Kalium, das den Wasser-Salz-Gleichgewicht des Körpers wiederherstellt, den Druck normalisiert, für den Herzmuskel notwendig ist und außerdem eine diuretische Wirkung auf den Körper ausübt, die ebenfalls zum Gewichtsverlust beiträgt, ebenso wie die Wirkung von Trockenpflaumen bei Verstopfung.

Bei der Auswahl von Pflaumen zum Abnehmen ist es sehr wichtig, dass die getrockneten Früchte von guter Qualität gekauft werden: Idealerweise sollten die Früchte gleichmäßig schwarz sein und keinen glänzenden Glanz haben - dies spricht von der Verarbeitung mit Fetten und sie schmeckt süß mit etwas Säure.

Das ungefähre Diätmenü für fünf Tage lautet wie folgt:

• Tag 1: Frühstück - 1 hart gekochtes Ei, halbe Pampelmuse, eine Tasse schwarzen Kaffee ohne Zucker und 2 Stück Trockenpflaumen, deren Kaloriengehalt etwa 37 kcal beträgt. Mittagessen - Gemüseborschtsch ohne Kartoffeln, 50 g schwarzes Vollkornbrot, zwei Walnüsse, 8 Stück Pflaumen und eine Tasse grüner Tee ohne Zucker. Abendessen - ein gekochtes Ei, 250 g gebackener Fisch, 1 Orange und eine Tasse schwarzer Tee;
• Tag 2: Frühstück - 50 g Hartkäse, eine Tasse schwarzen Kaffee ohne Zucker und 2 Stck. Pflaumen Mittagessen - Teller Kohlsuppe, 50 g schwarzes Vollkornbrot, 100 g gekochtes mageres Rindfleisch, 2-3 Stck. Mandel und grüner Tee. Abendessen - Salat mit frischem Gemüse und Gemüse, 4 Stck. Pflaumen, deren Kaloriengehalt fast 65 kcal beträgt, eine Tasse schwarzen Tee;
• Tag 3: Frühstück - 50 g schwarzes Vollkornbrot mit einer Scheibe Hartkäse und Hühnerschinken, 3 Stück Trockenpflaumen und Kaffee ohne Zucker. Mittagessen - Gemüsesuppe, 50 g schwarzes Vollkornbrot, eine Tomate, zwei kleine Salzkartoffeln, 2 Stck. Pflaumen und grüner Tee ohne Zucker. Abendessen - 50 g schwarzes Vollkornbrot, ein Glas mit 0% Kefir oder Joghurt, 5 Stück Pflaumen, deren Kaloriengehalt fast 80 kcal beträgt, und eine Tasse schwarzen Tee.

Das Menü des vierten und fünften Tages ähnelt dem Menü des zweiten und dritten Tages. Es ist wichtig zu wissen, dass bei einer Diät mindestens 1,5 Liter Wasser pro Tag getrunken werden müssen.

http://www.neboleem.net/kalorijnost-chernosliva.php

Pflaumen und ihr Kaloriengehalt: Die Anzahl der Kalorien in einem Stück

Im Winter sind getrocknete Früchte sehr beliebt. Sie sind in der Lage, dem Körper ein komplettes Set an Vitaminen und Spurenelementen zu geben. Zu diesen Köstlichkeiten zählen Rosinen, getrocknete Aprikosen und Pflaumen. Wir werden in diesem Artikel über Letzteres sprechen. Wie viele Kalorien enthalten getrocknete Trockenpflaumen? Kann ich diese schmackhafte und gesunde Frucht in der Diät essen?

Schwarze Trockenfrüchte

Es ist schwierig, jemanden zu finden, der keine Trockenpflaumen mag. Es werden verschiedene Gerichte zubereitet, die zum Kochen verwendet werden:

Bevor getrocknete Früchte in die Regale der Supermärkte gelangen, werden sie mehreren Verarbeitungsstufen unterzogen. Wie der Trocknungsprozess von Trockenpflaumen ist, wird es interessant sein, viele Liebhaber nützlicher Köstlichkeiten kennenzulernen.

Für das Trocknen von Früchten werden nur reife schwarze Pflaumenfrüchte ausgewählt. Vengerka und Renklod gelten als die besten Sorten zum Trocknen, aber viele andere Pflaumensorten werden am häufigsten verwendet. In der Reifezeit werden die besten reifen Früchte ausgewählt, wonach der Trocknungsprozess beginnen kann.

Ausgewählte Pflaumen werden auf einer Metallschale gründlich gewaschen und getrocknet. Trocknen Sie sie unter freiem Himmel und bedecken Sie sie mit Gaze, damit Insekten die Früchte nicht verderben können. Dann müssen sie ca. 3-4 Wochen in der Sonne liegen. Entfernen Sie danach die Knochen aus der Frucht und verarbeiten Sie sie mit Glycerin. Es gibt den getrockneten Früchten einen charakteristischen Farbton. Hochwertige schwarze Trockenfrüchte sollten einen angenehmen süß-sauren Geschmack und eine dicke schwarze Farbe haben.

Um 1 kg des Endprodukts zu erhalten, müssen 5 kg reife Pflaumenfrüchte hergestellt werden. Trotz des langen technologischen Prozesses in Trockenpflaumen bleiben viele Vitamine und Mikroelemente erhalten.

Kalorienpflaumen pro 100 Gramm

Diejenigen, die schwarze Trockenfrüchte lieben, sollten jedoch wissen, um wie viele Kalorien sich diese beliebte Delikatesse kümmern muss. Es ist reich an organischen Säuren und Zucker, Ballaststoffen und Mineralien:

Der Energiewert von schwarzen Trockenfrüchten pro 100 Gramm beträgt 231 kcal, davon:

• Proteine ​​- 2,3 g;
• Fett - 0,7 g;
• Kohlenhydrate - 57,5 ​​Gramm.

Im Durchschnitt wiegt 1 frische Pflaumen etwa 35 Gramm und 1 Stück enthält 14,7 kcal. Getrocknete Früchte wiegen 7 Gramm und 1 Stück Kalorien sind 16,9 Einheiten. Süße Zähne sollten wissen, dass Pflaumen in Schokolade 25 Gramm wiegen und eine Delikatesse 98,3 Kalorien enthält.

Mit einem relativ niedrigen Kaloriengehalt sieht das optimale Verhältnis von BJU-Trockenpflaumen nach Gewicht pro 100 Gramm so aus:

Nützliche Eigenschaften von Pflaumen

Getrocknete Pflaumen wurden schon lange zum Kochen verwendet. Trockenfrüchte haben einen ausgezeichneten Geschmack. Es ist ideal zum Kochen einer Vielzahl von Gerichten, verleiht ihnen einen angenehmen Geschmack und gesunde Eigenschaften. Es ist seit langem bekannt, dass Trockenpflaumen bei der Konservierung von frischem Fleisch um 90% helfen. Es schützt Fleischprodukte vor der Entwicklung von Salmonellen, Escherichia coli und Staphylococcus.

Schwarze Trockenfrüchte haben eine heilende Wirkung auf den gesamten Körper. Wesentliche Substanzen fördern die Gesundheit. Es wird oft in der Ernährung von gesunden und kranken Menschen eingesetzt, da es folgende Eigenschaften hat:

• Kalium bewirkt einen diuretischen Effekt, der bei Nierenerkrankungen und Ödemen von Nutzen ist.
• Die Zusammensetzung aus Kalium, Ballaststoffen und Pektin wirkt abführend und verbessert den Darm.
• Trockenfrüchte umfassen häufig diejenigen, die an Bluthochdruck, Atherosklerose, Cholezystitis sowie Nieren-, Leber- und Herzkrankheiten leiden und Übergewicht entfernen möchten;
• hat eine bakterizide Wirkung, daher wird es oft zu Fleischgerichten hinzugefügt;
• organische Säuren erhöhen den Appetit und verbessern die Aktivität der Verdauungsdrüsen;
• Besonders nützlich im Frühling und Winter, wenn der Körper dringend Vitamine benötigt.
• Magnesium, Kalium und Kalzium sind aktiv am Stoffwechsel, an der Bildung des Skeletts und an der Muskelarbeit beteiligt.

Die nützlichen schwarzen Trockenfrüchte haben auch Kontraindikationen. Sie können nicht konsumiert werden, wenn folgende Probleme auftreten:

• Diabetes mellitus;
• Fettleibigkeit;
• während der Stillzeit;
• Neigung zu Durchfall.

Pflaumen in der Diät

Trotz des hohen Kaloriengehalts von Trockenfrüchten werden sie aktiv für die diätetische Ernährung verwendet. Aufgrund der ungewöhnlichen Eigenschaften von Trockenpflaumen lassen sich bereits nach 5-6 Tagen der Diät einige Kilo Übergewicht abnehmen. Pektine und Ballaststoffe reinigen den Darm perfekt von Toxinen und Toxinen. Die diuretische Wirkung von Trockenpflaumen wirkt sich auch positiv auf den Gewichtsverlust aus.

Es ist immer wichtig, gute Pflaumen zu wählen. Eine solche Frucht sollte ein angenehmes Aussehen mit leicht glänzendem, elastischem und duftendem Glanz haben. Die Früchte sollten einheitlich schwarz sein und keinen braunen Farbton aufweisen.

http://dietolog.guru/produkty-i-pohudenie/kalorazh-fruktov-i-ovoschey/chernosliv-i-ego-kaloriynost-kolichestvo-kaloriy-v-1shtuke.html

Trockenpflaumen ohne Knochen - Kaloriengehalt, BJU-Gehalt, vorteilhafte Eigenschaften

Pflaumen - eines der beliebtesten Trockenfrüchte. Es wird zu Kompotten, zu Müsli und Pilaw und zu Salaten und sogar zu Fleisch hinzugefügt. Aber neben dem angenehmen süßen Geschmack hat es einen unglaublichen Nutzen.

Aus diesem Grund muss die Trockenpflaume notwendigerweise in der Ernährung von Anhängern der richtigen Ernährung und von Personen, die auf ihr Gewicht achten, vorhanden sein.

Caloric und BJU getrocknete Pflaumen ohne Steine

100 g Pflaumen (etwa 7 Beeren) enthalten:

• 231 kcal oder 966 kJ (11% des Tagesbedarfs);
• 2,30 g Proteine ​​(3% des Tagesbedarfs);
• 0,70 g Fett (0% des Tagesbedarfs);
• 57,5 g Kohlenhydrate (21% des Tagesbedarfs).

Der Prozentsatz basiert auf einer Tagesration von 2000 kcal.

Chemische Zusammensetzung und vorteilhafte Eigenschaften

100 g getrocknete kernlose Pflaumen können bis zu 73% der täglichen Aufnahme von Zucker (Glukose und Fruktose) und etwa 35% Ballaststoffe enthalten.

Darüber hinaus dringt aus diesen getrockneten Früchten 9 essentielle Aminosäuren in den Körper ein, darunter bis zu 9% der Tagesnorm von Tryptophan (Aminosäuren, die vom Gehirn zur Produktion von Serotonin, dem sogenannten "Glückshormon") verwendet werden.

Weitere nützliche Eigenschaften von Trockenpflaumen:

• aufgrund des Gehalts an groben Ballaststoffen wirkt sich das getrocknete Obst günstig auf den Gastrointestinaltrakt aus, behandelt insbesondere Verstopfung und reinigt den Darm von Schlacken, absorbiert überschüssiges Wasser;
• Kalium im Fötus ist an den Aktivitäten des Herz-Kreislauf-Systems beteiligt, reguliert die Muskelkontraktion und senkt den Blutdruck. Kalium normalisiert auch den Wasser-Salz-Haushalt im Körper.
• B-Vitamine wirken sich positiv auf das Nervensystem aus, reduzieren Angstzustände und Stresszustände. So sind Pflaumen ein natürliches Antidepressivum;
• Eisen in der Zusammensetzung der Trockenfrüchte verhindert das Auftreten von Anämie;
• In Trockenpflaumen enthaltene Antioxidantien erhöhen die Immunität und Widerstandskraft des Körpers und haben auch antibakterielle Eigenschaften.
• Pflaumen helfen, schädliches Cholesterin zu beseitigen, und die Pektine, aus denen die Trockenfrüchte bestehen, absorbieren freie Radikale und absorbieren schädliche Substanzen, sogar Schwermetalle, die den Körper verjüngen und die Entstehung von Krebs verhindern.

Ein guter Helfer beim Abnehmen ist dieses Mittel. Die Bestandteile der Süßigkeiten wirken sanft auf den Körper ein, bestehen zu 100% aus natürlichen Bestandteilen, dies bestimmt das Fehlen von Nebenwirkungen.

Natürlich ist es besonders wichtig, die Einnahme von Tabletten mit der richtigen Ernährung und körperlichen Aktivität zu kombinieren. In diesem Fall ist der Wirkungsgrad maximal und das Ergebnis macht sich im Gesicht bemerkbar.

Schaden und Gegenanzeigen

Ein übermäßiger Gebrauch eines Produkts kann zu Allergien oder anderen unangenehmen Folgen führen. Überessenes Trockenpflaumen kann also zu Magenverstimmung führen, da es eine ziemlich abführende Wirkung hat.

Die Verwendung dieser Trockenfrüchte hat eine Reihe von Kontraindikationen:

• Fettleibigkeit;
• Diabetes mellitus;
• chronische Verdauungsstörungen und gastrointestinale Dysfunktion;
• Hypotonie;
• Schwangerschaft und Stillen.

Für einen gesunden Menschen beträgt die empfohlene Menge an Pflaumen pro Tag 100 g.

Verwenden Sie zur Gewichtsabnahme

Trotz des hohen Kaloriengehalts weisen Pflaumen einen relativ niedrigen glykämischen Index auf und können im Kampf gegen Fettleibigkeit leicht konsumiert werden.

Die Vorteile des Abnehmens:

1. Es hat ausgeprägte abführende und harntreibende Wirkungen.
2. Die Süße dieser Trockenfrüchte kann Zucker in Brei und Nachspeisen ersetzen.
3. Trockenpflaumen behalten lange das Gefühl der Fülle und dienen als hervorragender Snack.
4. Der Reichtum an Vitaminen und Spurenelementen ermöglicht die Verwendung von Trockenpflaumen als Produkt für eine kurzfristige Monodiät oder einen Fastentag.

Rezepte mit Pflaumen

Getrocknete Pflaumen werden häufig zum Kochen verwendet, da ihre Geschmackseigenschaften mit fast allen Zutaten kombiniert werden.

Beispiele für köstliche und leicht zubereitete Gerichte mit Trockenpflaumen:

Willst du abnehmen?

Schlanke Figur - der Traum vieler Frauen und Männer. Ich möchte ein angenehmes Gewicht haben und mich mit harten Diäten und schweren Übungen nicht erschöpfen.

Darüber hinaus können aufgrund von Übergewicht gesundheitliche Probleme beginnen! Herzkrankheiten, Atemnot, Diabetes, Arthritis und deutlich reduzierte Lebenserwartung!

In solchen Fällen empfehlen unsere Leser die Verwendung der neuesten Mittel - Talia Instant Brausetabletten.

Es hat die folgenden Eigenschaften:

• Beschleunigt den Stoffwechsel
• Verbrennt Fett
• Reduziert das Gewicht
• Abnehmen auch bei geringer körperlicher Aktivität
• Hilft bei kardiovaskulären Erkrankungen das Gewicht zu reduzieren

Schnelles und leckeres Dessert mit Pflaumen und Walnüssen

Zutaten:

• 200 g saure Sahne
• 100 g Pflaumen
• 50 g Walnüsse
• 50 g Zucker (kann durch ein paar Teelöffel Honig ersetzt werden)

Kochen:

1. Zuerst müssen Sie die Pflaumen dämpfen und 5-7 Minuten Wasser kochen.
2. Wenn das Trockenobst weich wird, sollte es eingeschnitten und entlang der Walnusshälfte in den Hohlraum gestopft werden.
3. Sauerrahm sollte zusammen mit Zucker oder Honig mit einem Mixer auf die Klimaanlage geschlagen werden.
4. Die gefüllten Trockenfrüchte auf Eisbecher oder Pialas verteilen, eine Masse Sauerrahm einfüllen und 3-4 Stunden im Kühlschrank lagern.
5. Mit gehackten Walnüssen bestreuen und ein feines Dessert genießen, ohne die Figur zu beeinträchtigen.

Geschichten unserer Leser!
"Ich habe nicht viel Übergewicht, nur 5 Kilogramm. Diese Kilogramm befinden sich jedoch an sehr unangenehmen Stellen, die Sie nicht mit Übungen korrigieren können. Normale Diäten lieferten keine Ergebnisse - wir verloren an völlig verschiedenen Körperstellen!

Ein Freund hat mir empfohlen, den Stoffwechsel zu „übertakten“ und diese Süßigkeiten zu bestellen. Sehr zufrieden mit der natürlichen Zusammensetzung, dem angenehmen Geschmack und der einfachen Handhabung! Kombiniert mit einer leichten Diät und starkem Trinken. Ich empfehle! "

Türkei gefüllt mit Pflaumen

Zutaten:

• 500 g Putenfilet
• 50 g Pflaumen
• 3-5 Stück Walnüsse
• ½ Zitrone
• 30 g Käse
• 3 EL. l Paniermehl
• 2 EL. l Olivenöl
• Gemüse und Gewürze zum Abschmecken

Kochen:

1. In einer separaten Schüssel mischen Sie: gehackte Nüsse, Pflaumen, Zitronenschale, geriebener Käse, geriebener Käse, Paniermehl, Butter und Zitronensaft.
2. Die Türkei in Steaks schneiden und ein bisschen abschlagen.
3. Die entstehende Fleischmasse aufsetzen, aufrollen und mit Flagellen rollen.
4. Die Brötchen im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen.
5. Bereitschaftsgerichte können Sie mit einem Zahnstocher das Stichfleisch überprüfen.
6. Wenn der Saft klar ist, ist der Truthahn fertig.
7. Vor dem Servieren sollten Brötchen in Scheiben geschnitten werden.
8. Das Gericht kann sowohl heiß als auch kalt gegessen werden.

Hähnchen- und Pflaumensalat

Zutaten:

• 2 Stück Hühnerfilet
• 6 stück Pflaumen
• 1 Gurke
• 3-4 Walnüsse
• 5 Eier
• Mayonnaise und Kräuter nach Geschmack

Kochen:

1. Hähnchenfilet zunächst mit Salz und Gewürzen kochen lassen und abkühlen lassen.
2. Sie müssen auch die Eier kochen und die Pflaumen für 15-20 einweichen.
3. Hühnchen sollte fein gehackt und gleichmäßig auf einen Teller gelegt werden.
4. Gehackte Trockenfrüchte sollten in 3 Teile geteilt und auf jede Schicht verteilt werden.
5. Alle Schichten sind auch mit einer kleinen Menge Mayonnaise beschichtet.
6. Die zweite Schicht sind Gurkenscheiben.
7. Legen Sie anschließend die gemahlenen Eier.
8. Zum Schluss den Salat mit gehackten Nüssen und Kräutern bestreuen und für einige Stunden in den Kühlschrank stellen, damit alle Schichten eingeweicht und geklebt werden.

Wie man Pflaumen auswählt und aufbewahrt?

Das Aussehen von Trockenpflaumen kann über die Verletzung seiner Produktion und Lagerung berichten. Damit Trockenpflaumen den größtmöglichen Nutzen bringen, müssen Sie beim Kauf folgende Punkte beachten:

• Die getrockneten Früchte sollten schwarz sein und einen leichten Glanz haben. Abweichung von der Norm ist der Blau- oder Kaffeeton der Frucht sowie übermäßiger Glanz;
• Pflaumen sollten keine dunklen Flecken auf der Haut hinterlassen, wenn Sie sie leicht an der Hand reiben;
• Früchte sollten nicht zu hart sein und zusammenkleben. Getrocknete Pflaumen müssen fleischig und elastisch bleiben.

Es reicht jedoch nicht aus, die Pflaumen richtig zu wählen. Damit das Trockenobst sich verschlechtert und keine schädlichen Eigenschaften annimmt, sollten die folgenden Regeln beachtet werden:

• ordnungsgemäße Verpackung: Vakuumbehälter oder -verpackung, Glasglas;
• richtige Bedingungen: dunkler, kühler Ort, empfohlene Temperatur - bis zu 10 ° C. Die ideale Option - ein Kühlschrank zum Aufbewahren von Gemüse.
• Trockenpflaumen sollten nicht in Papier gelagert werden, da sie dort austrocknen, und in einer Plastiktüte entwickelt sich die schädliche Mikroflora gut bei Feuchtigkeit. Wärme trägt auch zur Vermehrung von Bakterien im süßen Fruchtfleisch der Frucht bei.

Pflaumen - ein nützliches Produkt, das viele Vitamine und Mineralstoffe enthält, die sich positiv auf den Verdauungstrakt, das Herz-Kreislauf-System, auswirken, um Giftstoffe, Schlacke, überschüssige Flüssigkeit sowie Erhebungen zu beseitigen.

Um den größtmöglichen Nutzen aus der Verwendung von Trockenpflaumen zu ziehen, muss der Erwerb und die weitere Lagerung ernst genommen werden.

http://fitburn.ru/pitanie/pp/chernosliv-sushenyj-bez-kostochki-kalorijnost-soderzhanie-bzhu-poleznye-svojstva.html

Kalorienpflaumen

* Durch Klicken auf die Schaltfläche "Senden" stimme ich der Verarbeitung meiner personenbezogenen Daten gemäß den Datenschutzbestimmungen zu.

Pflaumen - gewöhnliche, bekannte und sehr beliebte Trockenfrüchte, die auf übliche Weise oder mit zusätzlichem Rauchen getrocknet werden, sowie Trockenfrüchte von Zwetschgen mit dunklen Sorten. In solchen Steinfrüchten sind bis zu 20% der Trockenmasse enthalten und sie lassen sich gut trocknen. Durch die Entfernung eines erheblichen Teils der Feuchtigkeit während einer solchen Verarbeitung steigt die Konzentration aller Substanzen, einschließlich Fruktose und Saccharose, erheblich an. Entsprechend steigt der Kaloriengehalt von Trockenpflaumen je nach Sorte und Produktionstechnologie von 40–50 kcal pro 100 g frisches Obst auf 230–340 kcal pro 100 g trocken. In Bezug auf 1 Pflaume bleibt der Kaloriengehalt der Pflaume jedoch unverändert und beträgt etwa 14–17 kcal, mit Ausnahme des getrockneten Produkts, bei dem in Zuckersirup vorgekocht wird, wodurch dieser Wert auf 1–3 23 kcal ansteigt.

Getrocknet

Die nützlichste aller Arten, die auf verschiedene Weise getrocknet werden, sind gewöhnliche Trockenpflaumen, deren Kaloriengehalt für ein solches Produkt als minimal gilt und 230 bis 270 kcal pro 100 g beträgt eine unverwechselbare Farbe. Schwarze Beerenfrüchte mit säuerlich-süßem natürlichem Geschmack gelten als ideal.

Im Herstellungsprozess können sie intakt bleiben oder ein Knochen wird von ihnen entfernt. Dieser sehr geringe Faktor beeinflusst den endgültigen Kaloriengehalt des Produkts:

• im Durchschnitt enthalten getrocknete Pflaumenkerne durchschnittlich 270 kcal / 100 g;
• Während die Integrität der getrockneten Früchte erhalten bleibt, sinkt diese Zahl auf 230 kcal / 100 g.

Es ist wichtig! Getrocknete Pflaumen enthalten fast alle Wertstoffe und haben die gleichen positiven Eigenschaften wie frisches Obst. Da jedoch durch das Schrumpfen die Konzentration der gesamten Zusammensetzung signifikant erhöht wird, sind die Auswirkungen auf den Körper stärker.

Für 1 kg Qualitätsfruchtfrüchte wurden 5 kg frische Pflaumen verbraucht. Dementsprechend erhöht sich der Gehalt aller Elemente um das 5-fache, da der Frucht nur Feuchtigkeit entzogen wird. Dabei ist zu berücksichtigen, dass viele Hersteller bei der industriellen Trocknung chemische Reagenzien und zu hohe Temperaturen einsetzen, was zur Anhäufung von Schadstoffen bei gleichzeitiger Zerstörung vorhandener Wertkomponenten führt. Außerdem kann Zuckersirup verwendet werden, um den Geschmack zu verbessern und die Haltbarkeit zu verlängern, was den Kaloriengehalt von Trockenpflaumen im Vergleich zum angegebenen Wert erheblich erhöht. Daher ist es am nützlichsten, zu trocknen, zu Hause unabhängig zu ernten oder von vertrauenswürdigen Herstellern zu beziehen.

Die grundlegenden Eigenschaften von Trockenfrüchten aus Pflaume mit vernünftiger kontrollierter Verwendung bieten eine Reihe nützlicher Ergebnisse für Gesundheit und Form:

• eine abführende Wirkung, die eine gute Vorbeugung gegen Verstopfung ist, insbesondere bei der Einnahme von kalorienarmen oder eiweißhaltigen Diäten, und das Risiko für die Entwicklung von Hämorrhoiden und Darmkrebs verringert;
• Regulierung der Herztätigkeit und der Arbeit des Zentralnervensystems;
• Verbesserung der Anämie, Kraftverlust;
• milde diuretische Wirkung, die zur Entfernung von Toxinen, Toxinen und überschüssiger Flüssigkeit beiträgt;
• Aktivierung der Produktion und des Abflusses von Galle, was zu einer Beschleunigung des Stoffwechsels und einer besseren Verdauung von Nahrungsmitteln führt;
• Verbesserung der Darmmikroflora, Erhöhung der Anzahl der mit der Verhinderung des Wachstums und der Entwicklung von pathogenen Mikroorganismen sowie Parasiten vorteilhaften;
• die Etablierung des Gastrointestinaltrakts aufgrund des Erhaltes einer großen Fasermenge;
• Verhütung von Schlaganfällen, Herzinfarkten, Krampfadern und Blutgerinnseln;
• Sättigung des Körpers mit Energie durch Zufuhr nützlicher komplexer Kohlenhydrate, die nicht in Vorräten abgelagert werden, sondern allmählich verbraucht werden.

Trotz des hohen Kaloriengehalts von Trockenpflaumen empfehlen Ernährungswissenschaftler, solche getrockneten Früchte während des Gewichtsverlusts als ein Produkt zu verwenden, das Zucker ersetzt, den Stoffwechsel beschleunigt und den Verdauungstrakt reinigt.

Es ist wichtig! Fruktose, die Teil der getrockneten Pflaumenfrucht ist, kann den Appetit steigern. Aber das Geheimnis liegt in der Tatsache, dass nach dem Essen einer getrockneten Pflaume fast sofort ein Hungergefühl entsteht und wenn Sie 5 essen, können Sie ohne zusätzliche Kalorien in Ihrem Körper satt werden.

Die in diesen getrockneten Früchten enthaltene Phenolsäure hemmt das Wachstum maligner Zellen, insbesondere bei Brustkrebs. Durch das Vorhandensein von Antioxidantien stehen sie Blaubeeren nicht nach und haben, ähnlich wie diese Beeren, einen positiven Effekt auf die Sehschärfe und die Augengesundheit im Allgemeinen. Und aufgrund der großen Zuckermenge steigt nicht nur der Kaloriengehalt der Trockenpflaumen, sondern auch die Fähigkeit, die Produktion des Glückshormons Serotonin zu steigern, wodurch die Angstgefühle verringert und die Stimmung verbessert wird.

Bei der Auswahl dieses Produkts muss das Aussehen des Produkts beurteilt werden. Hochwertige Trockenpflaumen sollten eine matte Oberfläche haben, da der Glanz die Behandlung mit Ölen sowie ein leicht geschmeidiges, aber elastisches Fruchtfleisch anzeigt, das beim Pressen die Form schnell wiederherstellt. Die braune Farbe der Frucht ist ein Zeichen für die Verarbeitung bei hoher Temperatur und den Verlust vieler nützlicher Eigenschaften.

Um alle Vorteile nutzen zu können, ohne die tägliche Kalorienzufuhr zu überschreiten, sollten Trockenpflaumen 5-6 Stück pro Tag konsumiert werden. Eine Erhöhung dieser Menge kann zu Verdauungsstörungen und Gewichtszunahme führen. Die abführende Wirkung wird ausgeprägter, wenn Sie solche Trockenfrüchte auf leeren Magen essen.

Getrocknet

Getrocknetes Produkt unterscheidet sich von getrocknetem durch das Vorhandensein einer größeren Feuchtigkeitsmenge und eines höheren Kaloriengehalts, was auf eine etwas andere Produktionstechnologie zurückzuführen ist. Während des Trocknens wird die Pflaume nicht nur blanchiert, sondern zusätzlich in einer süßen Marinade gehalten oder in Zuckersirup gekocht und dann getrocknet, aber weniger trocken. Diese Technik erhöht den Geschmack und verleiht der Frucht eine ausgezeichnete Dichte. Es ist jedoch zu bedenken, dass in ähnlich verarbeiteten Trockenpflaumen der Kalorienwert von 100 g des Produkts fast das 1,5-fache steigt und etwa 340 kcal pro 100 g Trockenobst beträgt.

Dies liegt an der Tatsache, dass der Härtungsprozess meistens den in Zuckersirup gekochten Früchten erliegt. Durch das Kochen werden einige der wertvollen Substanzen zerstört, das Fruchtfleisch wird mit Zucker gesättigt und erhält dementsprechend zusätzliche Kalorien. In getrockneten Trockenpflaumen gibt es daher weniger Nutzen und einen höheren Kaloriengehalt als die ähnlichen Werte in getrocknetem Produkt.

Trotzdem bleibt es nützlich, da es eine ausreichende Menge an wertvollen Substanzen enthält und aufgrund seines hohen Nährwerts sogar dazu beiträgt, einige gesundheitliche Probleme zu beseitigen, darunter:

• Anämie;
• Zusammenbruch;
• mangelndes Gewicht;
• übermäßige Reizbarkeit.

Wie alle Pflaumen ist auch getrocknetes Mittel gut gegen chronische Verstopfung, verbessert die Herzaktivität und wirkt sich positiv auf Stoffwechselprozesse und das Verdauungssystem aus.

Der Schaden von getrockneten Trockenpflaumen kann sich nur bei Überessen manifestieren. Wenn Sie nicht mehr als 5-7 Stück pro Tag verwenden, sind diese Trockenfrüchte eine nützliche Alternative zu schädlichen Süßigkeiten.

Geraucht

Neben den üblichen getrockneten oder getrockneten, geräucherten Pflaumen erfreuen sich in letzter Zeit große Beliebtheit. Sie werden als Stand-alone-Dessert oder als Beilage zu Fleisch, als Bestandteil von Saucen und anderen Gerichten verwendet. Geräucherte Trockenfrüchte haben die gleiche Wirkung auf den Körper wie die oben beschriebenen. Sie haben insbesondere abführende und diuretische Eigenschaften. Durch die zusätzliche Verarbeitung von Rauch bei erhöhten Temperaturen werden jedoch die nützlichen Qualitäten der Pflaume reduziert und schädliche Komponenten hinzugefügt. Dies ist auf die Bildung verschiedener toxischer Verbindungen während des Rauchens zurückzuführen, von denen viele krebserregend wirken.

Diese Behandlung wirkt sich jedoch nicht auf den Kaloriengehalt von Trockenpflaumen aus, so dass dieser Wert auf dem Niveau des getrockneten Produkts bleibt und 230-270 kcal pro 100 g oder 14-17 kcal pro 1 Stück beträgt. Im Hinblick auf ihre vorteilhaften Eigenschaften sind geräucherte Pflaumen getrockneten Früchten, frisch und nach anderen Methoden verarbeitet, weit unterlegen.

Darüber hinaus ist es üblich, dass solche Produkte nicht aus Naturholzschnitzeln, sondern aus sogenanntem Flüssigrauch hergestellt werden. Diese Komponente ist nicht nur ein synthetisches Aroma, das den Geruch und Geschmack des natürlichen Rauchens nachahmt, sondern wirkt auch als Konservierungsmittel und erhöht die Haltbarkeit von Trockenfrüchten.

Es ist wichtig! Ärzte und Fachleute aus der Lebensmittelindustrie empfehlen, sich vor geräucherten Produkten zu hüten. Ihrer Meinung nach stellt der Rauchprozess eine Gesundheitsgefährdung dar, da er zur Bildung onkogener Substanzen beiträgt. Flüssigrauch verstärkt diese Wirkungen und führt zu schweren allergischen Reaktionen.

Insbesondere Ärzte warnen davor, geräucherte Produkte mit Flüssigrauch zu essen. Darüber hinaus ist es absolut unmöglich, getrocknete Früchte, die auf natürliche Weise geräuchert wurden, von solchen zu unterscheiden, die mit synthetischem Aroma verarbeitet wurden. Getrocknete und geräucherte Pflaumen sollten daher als Produkte eingestuft werden, die nicht für den täglichen Verzehr bestimmt sind. Ein solches Dessert oder Snack schadet nicht, wenn es nicht mehr als 3-4 Mal pro Monat in die Diät aufgenommen wird.

Getrocknete und getrocknete Pflaumen werden beim Kochen häufig als Bestandteil von Suppen und Hauptgerichten, Salaten, Desserts, Snacks und Süßwaren verwendet. Selbst der sehr hohe Kaloriengehalt von Trockenpflaumen stört die weit verbreitete Verwendung sowohl im üblichen als auch im diätetischen Menü nicht, da es aufgrund des reichhaltigen Geschmacks ausreichend ist, nur ein paar Früchte hinzuzufügen, um den üblichen Rezepten eine neue Note zu verleihen.

Salata

Die beste Option zur Verringerung der Kalorienpflaume ist die Zugabe zu Gemüsesalaten. Das Beste ist, dass Rüben und Kohl mit einer solchen Komponente kombiniert werden.

Rote Beete

Traditionell enthält dieser Salat Rüben mit Nüssen und Pflaumen, die wie üblich getrocknet werden. In seltenen Fällen können getrocknete geräucherte Pflaumen verwendet werden, um ein ursprüngliches Aroma zu erhalten, aber man sollte den oben beschriebenen Schaden für ein solches Produkt nicht vergessen.

Um den Salat zuzubereiten, nehmen Sie 25 g entsteinte Pflaumen, gießen Sie kochendes Wasser ein und lassen Sie die Früchte 10 Minuten lang quellen und weich werden. Zu diesem Zeitpunkt werden 100 g gekochte Rüben auf eine grobe Reibe gerieben. Nicht zu fein hacken mit einem Messer 25 g Walnusskerne. Jede Frucht der Pflaume wird in 4 Teile geschnitten. Alle Komponenten zusammenmischen, 30 ml Sauerrahm 15% Fett hinzufügen, mischen und abschmecken. Der Kaloriengehalt dieses Salats beträgt 153,2 kcal pro 100 g des Endprodukts.

Kohl

Im Kohlsalat werden nur Rohkostgemüse und Zitronensaft-Dressing verwendet, wodurch sich der Gesamtenergiewert auf 56,1 kcal / 100 g verringert.Um solch ein Gericht zuzubereiten, werden 400 g Weißkohl fein gehackt, gerieben auf 1 Apfel und 1 mittelgroße Möhre. 100 g Pflaumen in kleine Stücke schneiden. Verbreiten Sie alle Zutaten in einer tiefen Salatschüssel, fügen Sie 3 EL hinzu. l Zitronensaft und Salz abschmecken, mischen. Falls gewünscht, fügen Sie Kräuter oder Gewürze hinzu.

Trotz des hohen Kaloriengehalts von Trockenpflaumen ist das Gericht mit dieser Kombination von Zutaten sehr kalorienarm und in seinen Eigenschaften sehr nützlich. Der Salat enthält einen reichhaltigen Satz an Vitaminen und Mikroelementen, wodurch seine Verwendung besonders im Winter-Frühling-Zeitraum relevant ist.

Eingelegt

Hausgemachtes Trockenobst wird zu Hause zum Beizen verwendet, das als separater Snack für verschiedene Weine oder als hervorragende Ergänzung zu Aufschnitt, Fisch und gebackenem Geflügel verwendet wird. Bei richtiger Zubereitung ändert sich der Kaloriengehalt von Trockenpflaumen praktisch nicht und beträgt etwa 256 kcal / 100 g.

Rezept 1

Um ein solches Knüppel zu erhalten, waschen Sie zunächst 200 g Trockenpflaumen vom Stein. Legen Sie dann die Rohstoffe in saubere, sterilisierte Gläser und fügen Sie je 1 Knoblauchzehe und Gewürze hinzu. Marinade separat aus 1 Liter Wasser, 50 g Zucker und 150 ml natürlichem Weinessig kochen. Füllen Sie den Inhalt der Dosen mit kochender Flüssigkeit, rollen Sie die Deckel auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie für 8-10 Stunden ein. Diese Zubereitung ist den ganzen Winter über in einem warmen Raum gut aufgehoben.

Der Geschmack von Pflaumen mit diesem Rezept ist etwas sauer. Um ein süßeres Produkt zu erhalten, sollten Sie 100 g Kristallzucker nehmen, aber dann steigt der Kaloriengehalt der Trockenpflaumen auf 285 kcal / 100 g.

Rezept 2

Bei dieser Rezeptvariante bleiben die Proportionen der Zutaten gleich, jedoch ändert sich die Kochtechnologie etwas. Die entsteinten Pflaumen werden in gut gebrühtem Tee gedünstet, 10-12 Stunden stehen gelassen, dann wird die Flüssigkeit abgelassen und die Marinade auf ihrer Basis gebraut. Pflaumen werden an den Ufern angelegt, Gewürze hinzugefügt und kochende Marinade gegossen.

Es folgt eine Ergänzung zum Rezept - 1 EL in jedes Glas geben. l Cognac und erst dann verkorkelt. Da Cognac 239 kcal / 100 g enthält, steigt der Kaloriengehalt von Trockenpflaumen entsprechend auf 263 kcal / 100 g. Andererseits gibt ein solcher Zusatzstoff dem Geschmack einen Hauch von Geschmack und sorgt für eine längere Haltbarkeit. Je länger ein solcher Block gelagert wird, desto reicher wird das Aroma.

Gemüsepastete

Ausgezeichnete nahrhafte und gesunde Paste aus rohem Gemüse, Nüssen und Trockenfrüchten. Die Zugabe von Trockenpflaumen zu dem Rezept verleiht einer sehr ungewöhnlichen Kombination anderer Komponenten Originalität.

Die Vorbereitung beginnt mit der Vorbereitung der Produkte. Kochen Sie dazu 150 g Linsen in leicht gesalzenem Wasser bis zum Kochen. 50 g entsteinte Trockenpflaumen mit kochendem Wasser waschen und dampfen, 10 Minuten stehen lassen und in einem Sieb abtropfen lassen. ½ Tasse Walnusskerne fein hacken. 100 g Zwiebeln würfeln, 130 g Karotten reiben und in Pflanzenöl leicht anbraten. Dann werden alle Komponenten gemischt und mit einem Mixer glatt gerieben. Falls gewünscht, fügen Sie der Torte einige Grüntöne hinzu. Der Kaloriengehalt eines solchen Imbisses beträgt 275 kcal / 100 g. Es wird empfohlen, das resultierende Gericht mit Roggenbrot oder hefefreiem Fladenbrot zu verwenden.

Fleischgerichte

Es ist nicht überraschend, aber solche sehr süßen Trockenfrüchte passen gut zu Fleisch, nicht nur als Ergänzung zum fertigen Gericht, sondern auch als Bestandteil von Rezepten. Diese Komponente kann den Geschmack von Fleisch deutlich verbessern, eine süß-saure Note verleihen und die Struktur weicher und saftiger machen.

Rindfleisch

Der einfachste Weg ist die Zubereitung von Rindereintopf mit Pflaumen. Verwenden Sie dazu einen Multikocher in einer Schüssel, in die 50 g Sonnenblumenöl gegossen werden, und braten Sie im Bratenmodus innerhalb von 15 bis 20 Minuten 450 g geschnittenes Rindfleisch in kleine Stücke. Dann 100 g geriebene Zwiebelhälften hinzufügen und weitere 10 Minuten braten. 30 g Tomatenmark und 180 g geschnittene Pflaumenfrucht werden hinzugefügt, nach Geschmack gesalzen, 200 g Wasser werden hineingegossen und 1,5 Stunden in den Abschreckmodus versetzt. Mit dieser Zubereitungsmethode und der Kombination der Zutaten wird der Kaloriengehalt von Trockenpflaumen auf 175,1 kcal / 100 g reduziert.

Hühnchen

Für die Zubereitung von Hähnchen mit Zwetschgenfruchtfrüchten werden 500 g Hähnchenfilet verwendet, das in Stöcke geschnitten wird. 1 Karotte, die auf einer groben Reibe gerieben wird, wird hinzugefügt, auf einer vorgeheizten Pfanne ausgebreitet und 8–9 Minuten in 50 g Butter gebraten. Bereiten Sie die Soße separat zu und mischen Sie 1,5 Tassen Wasser mit 1 EL. l Weizenmehl. In einem mit Karotten gebratenen Hühnchen werden 100 g getrocknete Früchte, in dünne Scheiben geschnitten, hinzugefügt und mit Sauce, Salz und Pfeffer abgegossen. Abdecken und 20 Minuten bei leichtem Kochen kochen. Vor dem Servieren mit fein gehackter Petersilie bestreuen. Wenn Sie ein solches Rezept zum Kochen von Hühnchen mit Trockenpflaumen verwenden, beträgt der Kaloriengehalt des Gerichts 124 kcal / 100 g.

Schweinefleisch

Sehr originell im Geschmack, aber auch das kalorienreichste erhaltene Schweinefleisch, gekocht mit Mandeln und getrockneten Pflaumen. Um das Rezept umzusetzen, wird 1 kg mageres Fleisch benötigt, das in kleine Stücke geschnitten und in einer Pfanne mit 100 g Butter auf beiden Seiten gebraten wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, 2 Zwiebeln in Würfel schneiden, 2 Tassen Wasser einfüllen und bei schwacher Hitze fast vollständig braten. Am Ende des Kochens 100 g ganze getrocknete Steinpflaumen, eine Prise Zimt und 4 EL hinzugeben. l Liebling Es wird weitere 15 Minuten lang gekocht, unter ständigem Rühren und, falls erforderlich, Wasser hinzugefügt, um das Anbrennen der Schüssel zu verhindern.

Separat in 3 EL gebraten. l Pflanzenöl 100 g gereinigte Mandeln. Machen Sie es schnell, damit die Kernel nicht zu stark gekocht werden. Das fertige Schweinefleisch mit Mandeln servieren und mit Sesam bestreuen. Der Kaloriengehalt von Trockenpflaumen in Kombination mit allen angegebenen Komponenten beträgt 368 kcal / 100 g.

Kash

Eine andere übliche Verwendung von Trockenpflaumen beim Kochen ist das Hinzufügen von Getreide. Das ausgeprägte Pflaumenaroma eignet sich vor allem für die Anreicherung von neutralen Getreide wie Haferflocken und Reis.

Haferflocken

Um nicht nur lecker, sondern auch das gesündeste Haferbrei zu erhalten, wird empfohlen, nicht schnell zubereitetes Müsli zu verwenden, sondern Haferflocken. Entsprechend dem Rezept wird 1 Tasse dieses Getreides in 2 Gläser kochendes Wasser gegossen und 15 Minuten gekocht, wobei ständig gerührt wird und das Feuer allmählich reduziert wird. Am Ende des Kochens gießen Sie 1 Tasse Magermilch (bis zu 0,5% Fett), salzen Sie nach Geschmack und kochen Sie unter ständigem Rühren weitere 2 Minuten. Vor dem Abschalten werden 100 g geschnittene Pflaumen eingebracht, gekocht, gut gemischt und abgestellt. Vor dem Servieren eine kleine Menge Honig einfüllen. Nach der Verordnung sollte Honig zusammen mit Pflaumen eingeführt werden. Dies sollte jedoch besser nicht erfolgen, da er beim Kochen einen erheblichen Teil seiner positiven Eigenschaften verliert und zu einer Quelle leerer Kalorien wird.

Mit dem angegebenen Verhältnis von Haferflocken und Pflaumen beträgt der Kaloriengehalt des Breis etwa 105–110 kcal / 100 g, abhängig von der aufgenommenen Honigmenge. Um diese Zahl zu reduzieren, können Sie Haferbrei nur mit Wasser zubereiten. Die angegebene Kalorienmenge muss unter Berücksichtigung des Kaloriengehalts der Milch reduziert werden, der bei 0,5% Fettgehalt 35 kcal / 100 g beträgt

Reis

Gemäß diesem Rezept wird vorgeschlagen, einen vollständig nicht diätetischen Reisbrei mit Zucker, Butter und Trockenfrüchten zu kochen. Kochen Sie dazu zunächst 150 g Reis und fügen Sie eine Prise Salz und Zucker hinzu. Separat, kochen Sie leicht (für 2–3 Minuten) 100 g Pflaumen und gießen Sie sofort die Brühe, die unabhängig als leckeres und gesundes Getränk verwendet werden kann. Gekochte Pflaumen und 50 g Butter werden zu dem fertigen Brei gegeben, gründlich gemischt, in Töpfen ausgelegt, mit Deckeln abgedeckt und 15 Minuten in einem Ofen bei 180 ° C zum Verdampfen inkubiert. In dem mit einem solchen Rezept mit Backpflaumen zubereiteten Reisbrei ist der Kaloriengehalt sehr hoch - etwa 280 kcal pro 100 g.

Süßigkeiten

Süßigkeiten „Backpflaumen in Schokoladenglasur“ sind bei den Verbrauchern sehr beliebt, da sie für völlig natürlich gehalten werden und daher für den Körper von Vorteil sind. Wenn Sie jedoch nach einem Beispiel für die Zusammensetzung der bekanntesten Produkte der Marke Concorde namens Schokoladenpflaumen des Kreml suchen, werden einige synthetische Komponenten sichtbar - Emulgator, Aromastoff, Verdickungsmittel, Konservierungsmittel usw. Außerdem ist es falsch zu denken Im Herstellungsprozess deckt sie einfach ganze getrocknete Pflaumen mit Schokolade ab, nur weil eine einzelne Süßigkeit so aussieht. Zu den Zutaten solcher Produkte gehören jedoch nicht nur Trockenpflaume, sondern auch Fruchtfüllungen wie Pflaumenpüree, Zucker und Sorbinsäure. Natürliche Schokolade wird überhaupt nicht diskutiert, da sie erfolgreich durch Süßwarenglasur, die aus Kakaobutterersatz, Sojalecithin, Stärkesirup und Vanillin-Aroma besteht, imitiert wird. Durch die Einbeziehung all dieser Komponenten in die Süßwaren steigt der Kaloriengehalt des Endprodukts auf 376 kcal / 100 g. Da die Bonbons sehr schwer sind und 1 Stück etwa 38 g wiegt, enthält es 143-145 kcal.

Um wirklich nützliche, natürliche und relativ kalorienarme Süßwaren für diese Kategorie zu erhalten, die ausschließlich aus echten Trockenfrüchten und Schokolade bestehen, empfiehlt es sich, diese zu Hause zu kochen. Darüber hinaus ist das Rezept für solche Süßigkeiten sehr einfach. Dazu werden 350 g Pflaumen ohne Steine ​​mit kochendem Wasser vorgefüllt und 10 Minuten lang infundiert. Anschließend wird die Flüssigkeit abgelassen und die getrockneten Früchte getrocknet. Zu diesem Zeitpunkt schmelzen Sie 200 g dunkle Schokolade in einem Wasserbad glatt. Sie stecken jede Frucht an einer Gabel oder einem Essstäbchen an, tauchen sie in Schokolade ein, verteilen sie auf einer Silikonmatte oder einem Pergamentpapier und senden sie zum Abbinden in einen Kühlschrank.

Mit einer solchen einfachen Zubereitungsmethode werden wirklich nützliche Schokoladen mit Trockenpflaumen mit einem Kaloriengehalt von nicht mehr als 300 kcal / 100 g hergestellt. Wenn Sie möchten, können Sie sie noch schmackhafter machen, indem Sie anstelle der Knochen jeder Beere Hälften oder Viertel von Walnusskernen hinzufügen. Gleichzeitig steigt der Kaloriengehalt von Trockenpflaumen in Schokolade auf 392 kcal / 100 g.

Mandelnachtisch

Getrocknete Pflaumen sind ein ausgezeichnetes Dessert, das mit vielen Süßigkeiten aus dem Handel mithalten kann. Um ein sehr schmackhaftes und unglaublich nützliches, wenn auch kalorienreiches Produkt zu erhalten, werden 200 g Trockenfrüchte 10-15 Minuten in kochendem Wasser eingeweicht, dann in ein Sieb gegeben und mit einem Mixer zu einem Püree gemahlen. Auf dieselbe Weise werden 50 g Mandeln zerkleinert, mit Pflaumenmasse gemischt und 1 TL hinzugefügt. Kakaopulver, 1 EL. l Honig und 1 Teelöffel Zitrusschale. Alles gründlich kneten, auf Film verteilen, eine Wurst formen und mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Der Kaloriengehalt von Trockenpflaumen beträgt bei einem solchen Dessert 275 kcal / 100 g. Keine dieser Kalorien ist jedoch leer, bringt jedoch den größtmöglichen Nutzen für den Körper. Dieses Dessert sollte nicht nur zum Süßen verwendet werden, sondern auch zu therapeutischen und prophylaktischen Zwecken, um den Mangel an Vitaminen und Mineralien auszugleichen oder den Körper nach einer Erkrankung zu stärken.

Smoothies

Smoothies sind ein beliebter Bestandteil einer gesunden und diätetischen Ernährung, die meist auf Milchprodukten, Obst und Gemüse basiert. Nach diesem Rezept wird ein Bananengetränkegetränk mit Sojamilch zubereitet. Dazu wurden 12 getrocknete Früchte ohne Steine ​​mit kochendem Wasser 5 Minuten lang gedämpft, Wasser gegossen, mit geschältem Gemüse gemischt und in Bananenstücke geschnitten. Anschließend die Zutaten mit einem Mixer glatt zerkleinern. 400 ml Sojamilch einfüllen und nochmals gut schlagen. In Gläser füllen und mit einer Prise Sesam bestreuen. Der Kaloriengehalt eines solchen Smoothies beträgt 96 kcal / 100 g.

In diesem Rezept wird dieses Getränk mit Sojamilch zubereitet, die auf Wunsch durch die übliche ersetzt werden kann. In diesem Fall ist jedoch zu berücksichtigen, dass der Kaloriengehalt des Sojaprodukts 35 kcal / 100 g beträgt und der Kaloriengehalt der Kuhmilch 42 kcal / 100 g bei 1% Fett und 59 kcal / 100 g bei 3,5% Fett beträgt.

Kompott

Zwetschgen-Trockenfrüchte bilden ein sehr schmackhaftes und gesundes Kompott mit einem ausgeprägten Pflaumenaroma und vielen wertvollen Eigenschaften. Darüber hinaus können gekochte Trockenpflaumen nach dem Kochen eines solchen Getränks verzehrt oder zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet werden.

Es ist überhaupt nicht schwierig, Kompott zu garen: Zuerst Wasser kochen, dann getrocknete Früchte dazugeben, 10 Minuten kochen, dann ziehen lassen, bis es abgekühlt ist. Für einen reichhaltigen Geschmack reichen 100 g Rohstoff pro 1 l Wasser. Bei diesem Produktverhältnis beträgt der Kaloriengehalt des Kompottes 21 kcal / 100 g.

Nährwert

Frische Pflaumen und getrocknete Früchte haben einen hohen Nährwert, was auf die Zusammensetzung verschiedener Vitamine und Mineralien zurückzuführen ist. Darüber hinaus reduziert der Trocknungsprozess ihre Anzahl nicht vollständig und erhöht im Hinblick auf das Gewicht sogar die Konzentration der Nährstoffe signifikant, wenn auch zusammen mit dem Kaloriengehalt des Produkts.

Proteine, Fette, Kohlenhydrate

Im Allgemeinen wird die Anzahl und das Verhältnis von BFA zu 100 g solcher Trockenfrüchte durch die folgenden Indikatoren ausgedrückt:

• Proteine ​​- 2,3 g (4%);
• Fette - 0,7 g (2%);
• Kohlenhydrate - 57,5 ​​g (90%).

Eine detailliertere chemische Zusammensetzung umfasst:

• gesättigte Fettsäuren (SFA) - 0,1 g;
• mehrfach ungesättigte Fettsäuren (PUFA) - 0,1 g;
• Asche Elemente - 2 g;
• Stärke - 0,6 g;
• Mono- und Disaccharide - 56,9 g;
• organische Säuren, einschließlich Chlorogensäure - 3,5 g;
• Ballaststoffe - 9 g.

Der Hauptteil des Produkts besteht aus Kohlenhydraten. In diesem Fall enthalten 100 Gramm 73% der täglichen Aufnahme von Zuckern (einschließlich Glukose und Fruktose) und 45% der erforderlichen Ballaststoffmenge.

Zusammen mit diesen Trockenfrüchten dringen 9 essentielle Aminosäuren in den Körper ein und insbesondere 9% der täglichen Tryptophan-Norm. Diese Aminosäure reguliert den Serotoninspiegel und hilft dabei, die Stimmung und die Qualität des Schlafes zu verbessern sowie den Schweregrad oder die vollständige Beseitigung von Kopfschmerzen während der Migräne zu reduzieren. Im Allgemeinen hilft die Substanz, die Wahrscheinlichkeit von Schlaganfällen zu reduzieren, das Gedächtnis zu stärken, die Effizienz und Produktivität zu steigern.

Makro- und Spurenelemente

Die Mineralzusammensetzung wird in den Trockenpflaumen durch eine kleine Anzahl von Namen dargestellt, aber die Mikro- und Makroelemente, die in dieser Liste enthalten sind, sind in einer relativ hohen Konzentration enthalten. Folgende Substanzen werden im Produkt als am wichtigsten angesehen:

• Kalium - verbessert die Sauerstoffversorgung und aktiviert die Gehirnaktivität, reduziert die Symptome allergischer Reaktionen, reduziert die Skelettmuskulatur, normalisiert die Konzentration von Salzen, Säuren und Laugen, stärkt das Herz und die Blutgefäße und wirkt sich im Allgemeinen positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus. reguliert die Ausscheidung von Urin und Galle, normalisiert die Vitalaktivität von Weichgewebe, reguliert den Wasser-Salz-Haushalt;
• Magnesium - trägt zum effizienten Funktionieren der Nerven und des Muskelgewebes bei, beteiligt sich an der Energieerzeugung aus Blutzucker, verhindert die Bildung von Kalziumablagerungen und Steinen in den inneren Organen, ist für das ordnungsgemäße Funktionieren des Herz-Kreislauf-Systems verantwortlich, das Gehirn, die endokrinen Drüsen, wirkt an vielen biochemischen Reaktionen mit, aktiviert Stoffwechsel von Glukose und Eiweiß, bildet ein positives Denken, lindert die Symptome von PMS;
• Natrium - liefert den Wasser-Salz-Stoffwechsel, neutralisiert Säuren, hält den osmotischen Druck auf dem richtigen Niveau und reguliert den Blutdruck, beteiligt sich an Muskelkontraktionsprozessen, einschließlich Herzmuskel, normalisiert die Herzfrequenz, normalisiert die Nierenfunktion und verhindert das Austreten von Blut aus den umliegenden Geweben transportiert Substanzen zu den Zellen, erzeugt Nervensignale und Muskelkontraktion;
• Silizium - verbessert den Zustand der Gelenke, beugt der Entstehung von Arthritis vor, aktiviert die Kollagensynthese, erhöht die Gefäßstärke und Elastizität, wirkt an der Assimilation von Mikro- und Makronährstoffen mit, verbessert die Wirkung von Vitaminen und die Immunabwehr, wirkt sich positiv auf das Nervensystem aus, stoppt die vorzeitige Hautalterung, verbessert den Stoffwechsel und verringert den Abbau kardiovaskuläres Risiko;
• Calcium - kontrolliert die Bildung von Knochengewebe und des Skeletts, sorgt für Knochenstärke, ist am Stoffwechsel beteiligt, stärkt die Gesundheit des Herz-Kreislaufsystems, senkt den Blutdruck und verhindert die Entwicklung von Bluthochdruck durch Entfernung von Natrium aus dem Körper;
• Eisen - ist für die Sauerstoffversorgung des Gewebes verantwortlich, ist ein wesentlicher Bestandteil von Hämoglobin, hilft roten Blutkörperchen, Kohlendioxid einzufangen und zur Ausscheidung in die Lunge zu transportieren, ist Teil der meisten Enzyme und Proteine, verbessert den Cholesterinstoffwechsel, hilft bei der Umwandlung von Kalorien in Energie und stärkt das Immunsystem ;
• Phosphor - stimuliert die Funktionen des Gehirns, ist Teil der Knochen und Zähne, normalisiert den Zustand der Nervenzellen, transportiert Energie, unterstützt die Hormonarbeit, verbessert die Verdauung der Nahrung, stärkt die Gesundheit der Leber;
• Zink - fördert die Knochenbildung, Bildung und Stärkung der Zähne, erhöht die Funktionalität des Gehirns und die geistigen Fähigkeiten eines Menschen, verbessert die Konzentration, regt das Fortpflanzungssystem an (für Männer - erhöht die Produktion von Sperma und Testosteron, beugt Prostata-Adenom vor und bietet bei Frauen hormonelle Unterstützung und Unterstützung normale Eierstockfunktion);
• Fluor - beschleunigt Stoffwechselprozesse, verbessert die Mineralisation von Knochen und Zahngewebe, regt das Immunsystem an, wirkt sich positiv auf das Kreislaufsystem aus, erhöht die Eisenaufnahme, entfernt Schwermetalle und Radionuklide und ist direkt an der Blutbildung beteiligt.

Außerdem sind getrocknete Pflaumen als Quelle für Sorbit (Sorbit) geeignet. Diese chemische Verbindung ermöglicht es Ihnen, kalorienreduzierte Lebensmittel zu reduzieren, ohne deren Geschmack zu beeinträchtigen. Sorbit ist mit seinem süßen Geschmack kein Kohlenhydrat und eignet sich daher für die Diabetikerernährung. Aufgrund der Anwesenheit von Sorbit tragen getrocknete Früchte dazu bei, die Darmflora zu verbessern und den Säuregehalt des Magensafts zu reduzieren, zeigen Entgiftungs-, choleretische und abführende Wirkungen, ohne die für die meisten Abführmittel charakteristischen toxischen Eigenschaften zu zeigen.

Vitamine

Der Gehalt an Vitaminen ist vielfältig und nicht weniger gesättigt. Besonders hervorzuheben ist das Vorhandensein eines sehr seltenen Vitamins K, das der Hälfte der Tagesnorm genügt, um 120 Gramm solcher Trockenfrüchte zu essen.

Die Liste der Vitamine mit grundlegenden Vorteilen wird durch folgende Elemente dargestellt:

• Retinol (A) - wirkt wohltuend auf alle grundlegenden Prozesse und Funktionen des Körpers, es ist ein starkes Antioxidans, hilft bei der Wiederherstellung von Zellen, schützt die Zellen vor freien Radikalen, wirkt antikarzinogen, verhindert die Entwicklung bösartiger Tumore, verbessert den Zustand des Herzens und der Blutgefäße, erneuert die Vorräte "Vorteilhaftes" Cholesterin;
• Beta-Carotin - ist ein starkes Immunstimulans und Antioxidans, das Zellmembranen, Proteine ​​und Nukleinsäuren vor der zerstörerischen Wirkung freier Radikale schützt, das Immunsystem stärkt und die Wirksamkeit der Bekämpfung von Infektionen, schädlichen Umweltfaktoren und Stress erhöht.
• Thiamin (B1) - aktiviert die Arbeit der inneren Organe, stärkt die Immunabwehr, verbessert die Aufnahme von Vitaminen und stellt die Funktionen ihrer Synthese wieder her, beugt der Entwicklung neurologischer Erkrankungen und Hauterkrankungen des Nervensystems vor, aktiviert das Gehirn und die geistigen Fähigkeiten, beseitigt depressive und andere psychische Störungen ist am Kohlenhydrat-, Lipid- und Eiweißstoffwechsel beteiligt;
• Riboflavin (B2) - erhält die ordnungsgemäße Funktion des Herz-Kreislauf-, Nerven- und Verdauungssystems aufrecht, verbessert die Blutbildung durch Erhöhung der Eisenaufnahme, stärkt die Abwehrkräfte des Körpers, ist für die Gesundheit der Schleimhäute der Mundhöhle und des Magen-Darm-Trakts verantwortlich, kontrolliert die Schilddrüse, verringert die Ermüdung der Augen und die Entwicklung der Augen Katarakte, fördert die schnelle Erholung von geschädigtem Gewebe;
• Niacin (B3, PP, Nicotinsäure) - beteiligt sich an einer Reihe biochemischer Reaktionen, verstärkt die Bildung von Enzymen für die Zellatmung, regt den Stoffwechsel von Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen an, normalisiert die Gehirnfunktion, erhält den vollen Wert des Sehens, den normalen Blutdruck, Cholesterin und Zucker im Blut reduziert das Risiko von Herz-Kreislauf- und Nierenversagen, verhindert die Entartung von Zellen in Krebszellen, neutralisiert und entfernt freie Radikale, trägt aktiv zum Gewichtsverlust und zur Gewichtserhaltung bei Körper sind normal;
• Pantothensäure (B5) - nimmt am Stoffwechsel aller Substanzen teil, sorgt für eine rechtzeitige Zellerneuerung, behält die normale Haarstruktur bei, steuert die Produktion von roten Blutkörperchen, Nebennierenhormonen und Aminosäuren, aktiviert die Heilungsprozesse der Schleimhäute und der Haut, erhöht die Energieproduktion und wirkt anabolisch Muskelmasse aufbauen, das Langzeitgedächtnis verbessern, die Haut verjüngen;
• Pyridoxin (B6) - verbessert die Verdaulichkeit von Proteinen und Fetten aus der Nahrung, schafft Vorbeugung gegen Nerven- und Hautkrankheiten, aktiviert die Synthese von Nukleinsäuren, die das Altern verlangsamen, die Schwere von Nachtkrämpfen und Muskelkrämpfen reduzieren, Taubheit und Neuritis der Extremitäten bewirken, die Insulinproduktivität steigern, normalisiert den Blutzuckerspiegel, beschleunigt die Behandlung nervöser Störungen;
• Folsäure (B9) - erhöht signifikant die Synthese der Hormone des "Glücks", verbessert den emotionalen und mentalen Zustand und verbessert die Stimmung, aktiviert die Hämoglobinsynthese, normalisiert die Zellteilung, sorgt für das Wachstum und die Entwicklung des Gewebes, stärkt das Immun- und Herz-Kreislauf-System, heilt die Darmflora, beteiligt sich an der Synthese Aminosäuren und Enzyme, erhöht die Funktionalität der Leukozyten, verbessert die Blutbildung, ist für die Gesundheit der Leber und des Verdauungssystems insgesamt verantwortlich, sorgt für die Übertragung von Nervenimpulsen, p Reguliert die Erregung und Hemmung des Nervensystems, neutralisiert die negativen Auswirkungen von Stress, trägt zum normalen Verlauf der Schwangerschaft und zur richtigen Entwicklung des Fötus bei Schwangeren bei, erhöht die Fähigkeit und den positiven Effekt von Vitamin B12;
• Ascorbinsäure (C) - hat eine ausgeprägte antioxidative Wirkung, wirkt sich günstig auf die Aktivität des Zentralnervensystems aus, stimuliert das Hormonsystem, normalisiert die Eisenabsorption und trägt zu einer normalen Blutbildung bei, ist an der Kollagensynthese beteiligt - die Grundlage aller Körpergewebe, beschleunigt die Regeneration geschädigter Zellen und schützt vor Viren Bakterien, verhindert das Risiko der Entwicklung von Komplikationen nach einer Erkältung (Lungenentzündung, Lungenentzündungen), erhöht die Wirksamkeit der Behandlung, verbessert die Gesundheit, beseitigt odukty Abklingen und vermindert die Toxizität;
• Tocopherol (E) - schützt als starkes Antioxidans die Zellen vor dem Einfluss negativer äußerer Faktoren, stärkt das Gewebe, normalisiert den Zustand des Sexual- und Nervensystems, hilft Frauen, den Fötus zu konzipieren und zu entwickeln, stimuliert das Immunsystem, schützt vor Infektionen, erhöht die Kapillarwirkung und erhöht die Durchblutung, intensiviert die Synthese von Hormonen, verringert die Wahrscheinlichkeit von malignen Läsionen der Blase und der Prostata, beseitigt chronische Müdigkeit und sorgt für die normale Funktion der Muskeln;
• K - hilft bei der Eiweißherstellung, erhöht die Blutgerinnung und Wundheilung, fördert das schnelle Stoppen innerer Blutungen, normalisiert die Nieren und die Leber, sorgt für einen normalen Stoffwechselfluss im Bindegewebe, stärkt die Knochen, aktiviert Redoxreaktionen, verbessert den Zustand des Herzmuskels und des Lungengewebes, neutralisiert Giftstoffe in der Leber und entfernt deren Zerfallsprodukte.

Trotz dieser vielfältigen Vorteile kann der übermäßige Verzehr von Trockenpflaumen allergische Reaktionen und andere unangenehme Folgen verursachen. Der Hauptschaden für den Körper ist in erster Linie auf Kontraindikationen zurückzuführen, zu denen die folgenden pathologischen Zustände gehören:

• Diabetes mellitus;
• Fettleibigkeit;
• chronische Verdauungsstörungen und Verdauungsstörungen;
• individuelle Intoleranz.

Es wird auch nicht empfohlen, solche getrockneten Früchte zu schwangeren und stillenden Frauen mitzunehmen. Im Allgemeinen haben Pflaumen jedoch sehr wenige Kontraindikationen, insbesondere bei mäßig dosiertem Verbrauch. Dies macht es zu einem sehr nützlichen und sicheren Bestandteil des Speise-, Tages- und Urlaubsmenüs.

http://pohudejkina.ru/kalorijnost-chernosliva.html