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Kalorien-Kräuter-italienische Küche [Kamis]. Chemische Zusammensetzung und Nährwert.

Die Mittelmeerdiät ist eine Diät der Langlebern. Lassen Sie uns diese "Diät auf Italienisch" heute für 2000 kcal behalten.

Yulia Dyachenko wird uns über die Spezialitäten der Ernährung in Italien berichten Julia ist eine kulinarische Bloggerin und Reisende, die sich auf italienische Küche spezialisiert hat und in der Lage ist, eine Vielzahl authentischer italienischer Nationalgerichte zu kochen. Sie organisiert kulinarische Touren für alle, um die Küche berühmter Köche und einfacher italienischer Hausfrauen kennenzulernen.

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Frühstück

Cappuccino ohne Zucker (100 ml) 46 kcal, 1,8 g Protein, 2,6 g Fett, 4 g Kohlenhydrate.
Croissant ohne Füllung 406 kcal, 8 g Eiweiß, 29 g Fett, 41 g Kohlenhydrate.

Zum Frühstück in Italien trinken sie Cappuccino, Croissants oder Cornetto. Cappuccino in Italien trinken später nicht. Es wird vermutet, dass es die Verdauung blockiert, so dass nach 11 Uhr nur noch Espresso. So schlecht, die meisten Italiener frühstücken. Keine Omeletts oder Schinken. Normalerweise an der Bar in der Bar gegessen, aber nicht zu Hause. Schnell, schnell und geschäftlich!

Mittagessen

Caprese-Salat (200 g) 362 kcal, 18 g Eiweiß, 30 g Fett, 5 g Kohlenhydrate
Tortellini (200 g) 474 kcal, 21 g Protein, 10 g Fett, 75 g Kohlenhydrate

Caprese-Salat

  • 100 g Mozzarella
  • 150 g Tomaten
  • 20 g grünes Basilikum
  • 10 g Olivenöl

Tomaten und Mozzarella in dünne Scheiben schneiden, zufällig auf einen Teller legen, mit Basilikum dekorieren, salzen und mit Olivenöl gießen. Die Trikolore der italienischen Flagge auf einem Teller ist essfertig.

Tortellini (für 6 Personen)

  • 60 g Schweinehackfleisch
  • 60 g Rinderhackfleisch
  • 60 Mortadella
  • 60 g Schinken (Schinken-Crudo)
  • 60 g Parmesan
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Den Teig kneten, in Plastik einwickeln und eine halbe Stunde ruhen lassen. Nehmen Sie alle Zutaten für die Füllung und mischen Sie gründlich. Entfernen Sie den ausgeruhten Teig und rollen Sie ihn wie Ravioli dünn. Knödel werden mit einem Glas ausgeschnitten, und für Tortellini sollten kleine Quader (3 cm x 3 cm) geschnitten werden. Legen Sie die Füllung in eine Kiste und drehen Sie sie auf besondere Weise. Über den Videolink.

In Fleischbrühe oder in Salzwasser 10-12 Minuten kochen.

Nachmittagstee

Espresso 1 kcal

Wie kann man nicht in die Bar fallen und nicht ein paar Schlucke Espresso trinken? Italienische Tradition Wissen Sie übrigens, wo Ihre Beine mit so wenig Espressokaffee wachsen? Zur Zeit der Weltwirtschaftskrise kosteten Kaffeebohnen das Vierfache. Ein Barkeeper erkannte, dass die Leute nicht in eine Bar gehen, um Kaffee zu trinken, sondern um zu reden. Er reduzierte das 4-fache des Volumens des Getränks, wodurch der Preis gleich blieb. Die Leute kamen weiterhin ohne Schaden an der Brieftasche an die Bar, alle sind glücklich und glücklich! Dann wurde natürlich die Stärke einer Tasse Kaffee im Laufe der Zeit angepasst.

Rotwein 105 kcal (150 ml)
Markiertes Rindfleisch mit Rosmarin (200 g), 374 kcal, 42 g Protein, 22 g Fett, 2 g Kohlenhydrate
Gegrilltes Gemüse (200 g) 84 kcal, 3 g Eiweiß, 4 g Fett, 9 g Kohlenhydrate
Katalanische Creme (100 g) 139 kcal, 4,3 g Protein, 6,2 g Fett, 17 g Kohlenhydrate

Gönnen Sie sich zum Abendessen ein Glas Rotwein. Ich habe es beim Mittagessen nicht eingeschaltet, um nicht zu schockieren, aber selbst Leute, die beim Mittagessen arbeiten, haben es getrunken. Kein Verbrechen! Betrachten Sie in Italien den Wein als nützlich. Aber nicht mehr als 1-2 Gläser pro Tag!

Rindfleisch-Tagliata

Zutaten für zwei Portionen:

  • 400 g Rindersteak (vorzugsweise von einer dicken Kante) 1,5-2 cm dick, Raumtemperatur
  • Salz und schwarzer Pfeffer abschmecken
  • 5 ml Olivenöl zum Braten
  • 200 g Rucola
  • 30 g Parmesna in Flocken schneiden
  • 40 ml Olivenöl
  • Saft und Schale von 1/2 Zitrone
  • 1 Zweig Rosmarin, großer Riss
  • 2 Knoblauchzehen, zerdrücken Sie die breite Seite des Messers

Eine Pfanne erhitzen, mit Öl einfetten. Die Filets legen und auf jeder Seite 2 Minuten braten. Nun Salz und Pfeffer.

Lassen Sie das Fleisch 10 Minuten auf einem Teller liegen, schneiden Sie es in 2 cm große Streifen, legen Sie es auf Rucola und streuen Sie es mit Käse.

Gegrilltes Gemüse

  • 1 Paprika
  • 1 Aubergine
  • 1 Zucchini
  • 2 Tomaten
  • 5 ml Öl

Alles waschen, in dünne Scheiben schneiden und auf beiden Seiten braten. Beim Servieren mit nativem Olivenöl bestreuen.

Crema Catalana

Zutaten für 5 Portionen:

  • 5 Eigelb
  • 60 g Zucker
  • 500 ml Sahne 30-35%
  • 1 Beutel Vanille oder Vanillestäbchen

Bevor Sie beginnen, schalten Sie den Ofen bei 110 Grad ein. Feuerpfanne mit Sahne und Vanille aufsetzen, umrühren. Zum Kochen bringen und sofort von der Hitze nehmen. Mischen Sie in einer anderen Schüssel das Eigelb mit Zucker (ein Mixer ist nicht erforderlich, nur eine Gabel oder ein Schneebesen).

Leicht gekühlte Sahne unter ständigem Rühren in das Eigelb rieseln. Gießen Sie die vorbereitete Masse in Formen (mit jeder, aber besser mit Keramik - sie können serviert werden). Sie sollten genug für 5 Formen von jeweils 150 ml haben.

Nehmen Sie eine große Form oder ein tiefes Backblech, legen Sie Formen mit "Teig" hinein und gießen Sie kochendes Wasser ein - das Wasser sollte sich bis zur Mitte der Formen befinden.

Legen Sie die gesamte Struktur 1 Stunde lang in den Ofen. Dann nehmen Sie die große Form heraus und lassen Sie sie direkt mit Wasser abkühlen. Wenn die katalanische Creme auf Raumtemperatur abgekühlt ist, legen Sie die Formen 3 Stunden lang in den Kühlschrank. Und vor dem Servieren mit Zucker bestreuen und mit einem Brenner verbrennen. Wenn kein Brenner vorhanden ist, legen Sie die Formen unter den glühenden Grill und warten Sie, bis der Zucker karamellisiert ist.

Wir erinnern Sie daran, dass Sie, anstatt nach Rezepten zu kochen, eine fertige tägliche Diät von 650 Rubel pro Tag zu Growfood bestellen können. Es gibt Optionen für 1000, 1200, 1400, 2000, 2500 kcal / Tag.

Andere Unternehmen, die tägliche Rationen nach Kalorien liefern: General Food (Moskau), YAMDIET (Moskau).

http://zozhnik.ru/racion-italiano/

Italienische Küche

Italienische Küche.

Ich wollte im Oktober Italienisch bestellen. Dafür gibt es so viele Gründe. Die italienische Küche ist nicht nur einer der Bestandteile der berühmten Mittelmeerdiät, die von der UNESCO als Erbe der Menschheit anerkannt ist, sondern auch, wenn der Nutzen mit außergewöhnlichem Geschmack kombiniert wird. Die italienische Küche ist nicht nur eine der besten der Welt, sondern auch eine der "modischsten" im Moment. In der Tat sind Pizzerien neben japanischen Sushi-Bars jetzt auch in abgelegenen Dörfern und in den riesigen Weiten der ehemaligen UdSSR zu finden. Außerdem wurde im Oktober in Italien und außerhalb des Landes das Fest ihres Lieblings-Nationalgerichts, der Tag der Pasta, gefeiert. Die Entscheidung, einen besonderen Tag mit Spaghetti, Lasagne, Conquilioni und anderen Nudeln zu verbringen, wurde am 25. Oktober auf dem World Pasta Congress in Rom 1995 getroffen. Heute feiern wir diesen Feiertag zum 20. Mal.

Die italienische Küche verwendet eine Vielzahl von Produkten: Gemüse, Fisch, Meeresfrüchte, Rind- und Magerfleisch, Geflügel, Obst und Beeren, Käse, Bohnen, Reis, viele verschiedene Gewürze und Gewürze. Und viel Pasta!

Ich habe bereits über die Vorteile echter italienischer Pasta geschrieben und wir sind sogar durch italienische "essbare" Museen gereist. Und den Pastatag haben wir mit der Zubereitung dieses leckeren Gerichts „gefeiert“. Aber da die Italiener mehr als 300 verschiedene Pastasorten erfunden haben - lange und kurze, kleine und figurierte - und für jeden Typ eigene Regeln zum Kochen und Kombinieren mit Saucen haben und die Pasta fast das Hauptgericht der italienischen Küche ist, beginne ich damit! In Italien bezieht sich der Begriff „Pasta“ (Pasta) traditionell auf die sogenannte Pasta, die aus einer Mischung aus Weizenmehl und Wasser (oder Mehl, Wasser und Eiern) sowie Gerichten dieser Produkte hergestellt wird. Eine Vielzahl von Nudelarten und -formen sowie Saucen, die für sie empfohlen werden, ermöglichen jedes Mal, ein neues und appetitliches Gericht zu servieren. Was ist der Unterschied zwischen echten italienischen Pasta und der miserablen Ähnlichkeit von "Pasta", an die sich ältere Menschen seit ihrer Kindheit gewöhnt haben? Echte italienische Pasta aus Vollkornmehl ist nicht nur lecker, sondern auch ein gesundes Produkt! Sie können zu Recht den "langsamen" Kohlenhydraten zugeschrieben werden, eine Quelle für nützliche Ballaststoffe, Vitamine der Gruppe B und Mineralstoffe. Diese Aussage gilt jedoch nur für die "richtige" Pasta, das heißt, gekocht, wie es echte Pasta-Gourmets tun - Italiener: leicht unterkocht, "al dente" ("pro Zahn")! Nur dann kann die Makkaroni-Faser die Gallensekretion erhöhen, die Sekretion der Darmdrüsen stimulieren, die Ausscheidung von Cholesterin aus dem Körper anregen, die motorischen Funktionen des Darms und deren Entleerung regulieren und dazu beitragen, ein Völlegefühl zu gewährleisten. Der Abbau von Kohlenhydraten (hauptsächlich Ballaststoffen) durch Bakterien im Darm fördert die Bildung saurer Produkte, die den mit der Verwendung von Proteinen verbundenen Fäulnisprozessen entgegenwirken. Die Aufteilung und die Verdauung von Teigwarenstärke sind viel langsamer als Disaccharide und darüber hinaus Monosaccharide von Obst und Gemüse. Der glykämische Index einer echten Pasta liegt bei etwa 40, fast wie rohe Karotten oder Orangen!

Aber genug über Pasta, weil man lange und lecker über die italienische Küche reden kann! Jede Region hat ihre eigene einzigartige Küche! Wenn Sie in Italien reisen und in verschiedene Städte und Dörfer ziehen, denken Sie vielleicht, dass Sie sich in verschiedenen Ländern befinden. Und diese Küchen werden nur durch die Tatsache vereint, dass die Italiener ausschließlich aus eigenen, lokalen und frischesten Produkten zubereiten. Wir waren in Florenz, in Rom und im Tivoli mit seinem antiken Restaurant, Mailand, Neapel und Sizilien - und wir probierten überall ungewöhnlich leckere "lokale" Gerichte aus. Und das ist alles - italienische Küche! Eine Vielzahl kulinarischer Stile macht die italienische Küche wunderschön und attraktiv. Die Fülle berühmter Naturprodukte, ihre verführerisch-süßen und würzigen Aromen begeistern selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker. Gemüse und Gemüse, Fisch und Meeresfrüchte, Aufschnitt und Käse, Brot und feine Weine, Nüsse und viel Obst - diese klassischen Zutaten aus einfach zuzubereitenden, schmackhaften und gesunden Speisen verleihen jeder Mahlzeit einen wirklich sonnigen Glanz.

Traditionell nehmen die Einwohner Italiens mit Freunden und Familie Essen zu sich - dies ist einer der wichtigsten Bestandteile der mediterranen Kultur. Essen - ein besonderes Ritual. Sie nehmen sich die Zeit, um am Tisch zu sitzen und leckere Gerichte zu genießen. Die Fähigkeit, sich zu entspannen und das Leben zu genießen, ist die Basis der Italiener!

Was ist mit Pizza? Haben Sie jemals gesehen, wie ein echter Pizzabäcker funktioniert? Und in dem Wort - der Geschmack des Karnevals, die Musik italienischer Canons und der festliche Rhythmus der Sonette von Petrarch. Pizzaiola ist ein Zauberer, der Träume wahr werden lässt. Nur zehn Minuten. In den Augen der staunenden Öffentlichkeit. Beeilen Sie sich, um zu sehen, denn Pizza zu kochen ist eine Magie, an der Sie sicher teilnehmen können. Platzieren Sie Ihre Wetten und benennen Sie Ihre Lieblingsprodukte. Hunderte von Pizzasorten: Gemüse, Fleisch, Fisch, Käse, Tomaten, Schinken, Meeresfrüchte.

Und Gemüse und Obst sowie Olivenöl und Oliven?

Ein anderes italienisches Lied sind Desserts: Tiramisu, Cannoli, Panna Cotta, Dzuppa Ingleze, Castanyachcho, Cassata, Gelato. Und eine Tasse italienischen Kaffee!

Was gibt es Schöneres als einen Parmesankäcker, eine aromatische Pizza, ein Stück Prosciutto-Schinken oder Tiramisu? Nur ein Glas guten italienischen Wein! Wein hier an einem besonderen Ort - es wird angenommen, dass trockener Traubenwein jegliche Nahrungsergänzung und Vitaminpräparate ersetzt, da er viele Zucker, Vitamine und Mineralien enthält. Die Vielfalt der italienischen Weinsorten ist erstaunlich: Rot, Weiß, Rosa, Trocken und Süß, Jung und Gewürzt, Herb und Leicht, Funkelnd und Ruhig: Chianti, Soave, Valpolicella, Prosecco. Jeder findet ohne Probleme genau den Wein, der zu seinem Liebling wird. Wein ist nicht zufällig ein Teil der mediterranen Ernährung. Tatsache ist, dass die Wissenschaftler in der Haut der Traube Substanzen entdeckten, die dazu beitragen, dass der Körper verschiedene Krankheiten bekämpft. In den Trauben selbst gibt es sie auch, aber in der Schale - viel mehr, weshalb der Wein, zu dessen Herstellung die Trauben zusammen mit der Schale verwendet werden, heilende Eigenschaften hat! Und schließlich die angenehmste Eigenschaft des Weins. Dieses Getränk ist nichts anderes als ein sehr wirksames Mittel gegen Stress. Sogar Hippokrates, der der Meinung war, dass die meisten Krankheiten schlechte Laune haben, sah die hauptsächliche therapeutische Wirkung des Getränks in der Fähigkeit, die Stimmung zu verbessern. Jüngste Studien von Ärzten bestätigen nur die Erkenntnisse des alten Weisen: Nüchterngetrunkene leiden häufiger unter Depressionen als weinliebende Menschen, die die Maßnahme kennen. Das Schlüsselwort hier ist Maß! Es ist unmöglich, beim Grappa nicht anzuhalten. Der italienische Grappa ist die Schwester des russischen Wodkas und des ukrainischen Wodkas. Es wird durch Destillieren von Weintrauben gewonnen (und wir wissen bereits, wie es für unseren Körper nützlich ist), so dass der Grappa einen einzigartigen Geschmack hat. Grappa gehört zu den alten Traditionen Italiens. Es ist kein Zufall, dass die Europäische Union ihm ein besonderes Qualitätszeichen verlieh und die Erlaubnis erhielt, diesen Namen zu tragen. In keinem anderen Land der Welt kann dieses Produkt einen solchen Namen haben! Campari, Internet, Limonchela, Sambuca, Martini, Amaretto, Fragolino... Diese Liste ist endlos. Nun, wenn wir über Unendlichkeit sprechen. Ein Glas trinken?

Und der Tradition zufolge schlage ich heute vor, ein italienisches Abendessen für die ganze Familie zu organisieren! Rezepte von der Website "Trump Food"

Zutaten:

Caprese mit Pesto

Zutaten:

Tomaten - 2 Stück
Mozzarella - 1 großer Ball
Frisches grünes Basilikum
Pinienkerne - 1 Teelöffel mit einem Hügel
Grano Padano Käse - 25 g
Olivenöl extra vergine - 2-4 Esslöffel

  1. Bereiten Sie zuerst die Pesto-Sauce zu. Basilikum, Pinienkerne (man kann sie in einer trockenen Pfanne braten), Grano Padano-Käse und Olivenöl werden mit einem Mixer geschlagen, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist. Die Dicke der Sauce hängt von der Menge des Olivenöls ab: 2 Esslöffel für eine dicke Sauce, 4 - für eine dünnere Sauce.
  2. Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden. Legen Sie sie abwechselnd auf einen Teller im Kreis. In der Mitte des Tellers das Pesto auslegen und zum Tisch servieren.

Gegrillte Bruschetta mit Schinken und Rucola

http://www.abcslim.ru/articles/1642/italjanskaja-kuhnja/

Beliebte Diäten

Kalorien italienisches Essen

Kalorien italienisches Essen

Die italienische Küche ist sehr vielfältig, aromatisch und harmonisch: Italien hat der Welt kulinarische Meisterwerke wie Pizza und Pasta sowie Kaffeegetränke wie Cappuccino und Espresso präsentiert

Die verschiedenen Enden Italiens scheinen verschiedene Länder zu sein - dies gilt sowohl für die klimatische als auch für die geographische Topographie. All dies spiegelt sich in der nationalen Küche wider. Die Unterschiede äußern sich zum einen darin, dass bestimmte Zutaten nur in bestimmten Bereichen vorhanden sind und zum anderen die Zubereitungsmethoden. So sind die Menschen in den bergigen nördlichen Regionen Italiens schon lange in der Viehzucht tätig, weshalb Fleisch und Milchprodukte hier so beliebt sind. Ein warmes südliches Klima trug zum Anbau von Gemüse und Früchten sowie zur Popularisierung von Olivenöl bei - von hier kommen verschiedene Salate mit duftenden Kräutern. Die Basis der Küche der Küstenregionen sind Meeresfrüchte.

Im Allgemeinen ist die italienische Küche durch den Begriff „Campanismus“ gekennzeichnet - eine Jahrhunderte alte kulturelle Rivalität zwischen verschiedenen Regionen, die die kulinarischen Traditionen geprägt hat. Jede Region Italiens ist stolz auf ihr eigenes Gericht und nur auf ihr eigenes Gericht:

  • Neapel ist der Geburtsort von Pizza
  • In der Lombardei bereiten Sie die Rahmcremesuppe zu
  • Bevorzugen Sie in Venedig einen besonderen Reis mit grünen Erbsen
  • Im Trentino spezialisiert auf die Herstellung von italienischen Wurstwaren Martadella
  • Visitenkarte Lazio - Risotto mit Gemüse und Meeresfrüchten
  • Im Piemont gibt es ein Panna Cotta-Dessert.
  • Bologna ist eine beliebte Sauce mit "geographischem" Namen - Bolognese

Essenszeit

Frühstück in Italien zwischen 7 und 10 Uhr. Wie in den meisten Ländern Südeuropas zeichnet sich Italien durch ein leichtes Frühstück aus: eine Tasse Cappuccino oder Espresso mit einem frischen Croissant. Zum Abendessen gehen die Italiener gründlicher vor, und wenn sie mit dem Essen beginnen, essen sie langsam, besser - mit Familie, Freunden oder Arbeitskollegen. Daher hat sich Fast Food in diesem Land nicht etabliert, aber die Kultur des Besuchs von Restaurants ist hier sehr entwickelt. Die tägliche Routine ist dazu sehr förderlich: Die traditionelle Siesta dauert 2-3 Stunden. Während dieser Zeit haben die Italiener nicht nur Zeit zum Mittagessen, sondern auch ein Nickerchen.

Kurz gesagt, das Mittagessen dauert normalerweise von 12 bis 2 Uhr nachmittags und besteht aus Vorspeisen (Käse, Gurken), Pasta, Fischgerichten mit Gemüsegarnitur. All dies wird zwangsweise mit starkem Kaffee abgewaschen.

Am Ende der Siesta (16-17 Uhr) wird den Kindern ein leichter Snack mit frisch gepressten Säften und Brötchen serviert, während die Erwachsenen mit Aperitifs gereicht werden. Um 6 bis 7 Uhr abends beenden die Italiener ihren Arbeitstag, treffen sich mit Freunden und feiern ein solches Treffen mit einem Glas Wein oder einem hellen Cocktail mit verschiedenen Snacks.

Die Italiener setzen sich ziemlich spät zum Abendessen ein - zwischen 19 und 21 Uhr. Ein typisches Abendessen ähnelt dem Mittagessen: Vorspeisen, Hauptgerichten mit Beilagen und Desserts.

Minimale Kalorien

Manchmal hört man die Meinung, dass die italienische Küche sehr kalorienreich ist, tatsächlich aber nicht. Traditionelle Mehlgerichte (Pizza, Lasagne, Pasta) werden ausschließlich aus Hartweizen hergestellt. Ernährungswissenschaftler glauben, dass solche Inhaltsstoffe nicht nur die Form schädigen, sondern umgekehrt auch den Stoffwechsel beschleunigen. In der Ernährung der Italiener viele Meeresfrüchte, Käse, Gemüse und Obst. All dies wird großzügig mit Olivenöl und aromatischen Kräutern gewürzt, was ebenfalls zu einem guten Stoffwechsel beiträgt. Daher kann die italienische Küche zu Recht als eine der gesündesten und gesündesten der Welt bezeichnet werden.

http://marmolesreynoso.com/kalorijnost-italjanskoj-kuhni/

Keine Kalorien. Italienische Küche bietet

Die verschiedenen Enden Italiens scheinen verschiedene Länder zu sein - dies gilt sowohl für die klimatische als auch für die geographische Topographie. All dies spiegelt sich in der nationalen Küche wider. Die Unterschiede äußern sich zum einen darin, dass bestimmte Zutaten nur in bestimmten Bereichen vorhanden sind und zum anderen die Zubereitungsmethoden. So sind die Menschen in den bergigen nördlichen Regionen Italiens schon lange in der Viehzucht tätig, weshalb Fleisch und Milchprodukte hier so beliebt sind. Ein warmes südliches Klima trug zum Anbau von Gemüse und Früchten sowie zur Popularisierung von Olivenöl bei - von hier kommen verschiedene Salate mit duftenden Kräutern. Die Basis der Küche der Küstenregionen sind Meeresfrüchte.

Im Allgemeinen ist die italienische Küche durch den Begriff „Campanismus“ gekennzeichnet - eine Jahrhunderte alte kulturelle Rivalität zwischen verschiedenen Regionen, die die kulinarischen Traditionen geprägt hat. Jede Region Italiens ist stolz auf ihr eigenes Gericht und nur auf ihr eigenes Gericht:

  • Neapel ist der Geburtsort von Pizza
  • In der Lombardei bereiten Sie die Rahmcremesuppe zu
  • Bevorzugen Sie in Venedig einen besonderen Reis mit grünen Erbsen
  • Im Trentino spezialisiert auf die Herstellung von italienischen Wurstwaren Martadella
  • Visitenkarte Lazio - Risotto mit Gemüse und Meeresfrüchten
  • Im Piemont gibt es ein Panna Cotta-Dessert.
  • Bologna ist eine beliebte Sauce mit "geographischem" Namen - Bolognese

Essenszeit

Frühstück in Italien zwischen 7 und 10 Uhr. Wie in den meisten Ländern Südeuropas zeichnet sich Italien durch ein leichtes Frühstück aus: eine Tasse Cappuccino oder Espresso mit einem frischen Croissant. Zum Abendessen gehen die Italiener gründlicher vor, und wenn sie mit dem Essen beginnen, essen sie langsam, besser - mit Familie, Freunden oder Arbeitskollegen. Daher hat sich Fast Food in diesem Land nicht etabliert, aber die Kultur des Besuchs von Restaurants ist hier sehr entwickelt. Die tägliche Routine ist dazu sehr förderlich: Die traditionelle Siesta dauert 2-3 Stunden. Während dieser Zeit haben die Italiener nicht nur Zeit zum Mittagessen, sondern auch ein Nickerchen.

Kurz gesagt, das Mittagessen dauert normalerweise von 12 bis 2 Uhr nachmittags und besteht aus Vorspeisen (Käse, Gurken), Pasta, Fischgerichten mit Gemüsegarnitur. All dies wird zwangsweise mit starkem Kaffee abgewaschen.

Am Ende der Siesta (16-17 Uhr) wird den Kindern ein leichter Snack mit frisch gepressten Säften und Brötchen serviert, während die Erwachsenen mit Aperitifs gereicht werden. Um 6 bis 7 Uhr abends beenden die Italiener ihren Arbeitstag, treffen sich mit Freunden und feiern ein solches Treffen mit einem Glas Wein oder einem hellen Cocktail mit verschiedenen Snacks.

Die Italiener setzen sich ziemlich spät zum Abendessen ein - zwischen 19 und 21 Uhr. Ein typisches Abendessen ähnelt dem Mittagessen: Vorspeisen, Hauptgerichten mit Beilagen und Desserts.

Minimale Kalorien

Manchmal hört man die Meinung, dass die italienische Küche sehr kalorienreich ist, tatsächlich aber nicht. Traditionelle Mehlgerichte (Pizza, Lasagne, Pasta) werden ausschließlich aus Hartweizen hergestellt. Ernährungswissenschaftler glauben, dass solche Inhaltsstoffe nicht nur die Form schädigen, sondern umgekehrt auch den Stoffwechsel beschleunigen. In der Ernährung der Italiener viele Meeresfrüchte, Käse, Gemüse und Obst. All dies wird großzügig mit Olivenöl und aromatischen Kräutern gewürzt, was ebenfalls zu einem guten Stoffwechsel beiträgt. Daher kann die italienische Küche zu Recht als eine der gesündesten und gesündesten der Welt bezeichnet werden.

http://domoed.su/blog/net-kaloriyam-osobennosti-italyanskoy-kukhni/

Italienische Diätrezepte

Die italienische Küche ist auf der ganzen Welt unglaublich beliebt. Das ist nicht überraschend, denn für Italiener ist Kochen eine Kunst. PlazaSPAHotel-Chef Alexey Kambulatov erklärte sich einverstanden, die Geheimnisse des Kochens nicht nur unglaublich lecker, sondern auch gesunde Gerichte zu enthüllen. Er hat ein Menü für eine ausgewogene gesunde Ernährung entwickelt, das aus Gerichten von 14 nationalen Küchen der Welt besteht. Jede von ihnen ist das Umdenken des Autors an das klassische Rezept. Aufgrund der speziellen Zubereitungs- und Ersatzmethoden für kalorienarme Zutaten wird diese Nahrung zu einer ausgezeichneten Diät.

Zitrone-Risotto der Perlgerste mit Minze

Risotto ist ein traditionelles italienisches Gericht aus Rundreis, das sich durch einen hohen Stärkegehalt auszeichnet - das häufigste Kohlenhydrat in der menschlichen Ernährung. Um Risotto diätetischer und wohltuender zu machen, ersetzt Chef PlazaSPAHotel Reis durch Perlgerste - so erhält dieses Getreide, reich an Vitaminen und Aminosäuren, in einer solch ungewöhnlichen italienischen Version einen völlig anderen frischen Geschmack.

In der Regel wird das Salz während des Kochens mit Salz versetzt. Bei der Rezepterstellung des Autors mit Rezepten aus dem PlazaSPAHotel-Menü ist Salz jedoch grundsätzlich ausgeschlossen. Dadurch können Sie Gerichte gesünder machen und einen natürlichen Geschmack natürlicher Produkte erhalten.

http://www.marieclaire.ru/recipes/dieticheskie-retseptyi-italyanskoy-kuhni/

Wie kalorienreiches italienisches Essen?

Es wird angenommen, dass die italienische Küche sehr kalorienreich ist. Die Einwohner Italiens sind sehr gern Pasta mit Saucen, Lasagne und anderen herzhaften Gerichten. Gleichzeitig sind die Menschen, die in diesem Land leben, zum größten Teil schlank. Das Geheimnis, um ihre ausgezeichnete körperliche Verfassung zu bewahren, ist die Verwendung bestimmter Mehlsorten im Garprozess. Beispielsweise werden italienische Teigwaren ausschließlich aus Hartweizen hergestellt. Die in diesem Produkt enthaltenen Kohlenhydrate werden sehr langsam aufgenommen und erzeugen ein langanhaltendes Völlegefühl. In solchen Lebensmitteln gibt es viel weniger Kalorien als in Backwaren und Teigwaren, die aus gewöhnlichen Weizensorten hergestellt werden.

Italiener lieben es, Kräuter zu ihrem Essen hinzuzufügen. Diese Gewürze haben keinen Einfluss auf den Kaloriengehalt von Speisen. Gemüse hat auch einen geringen Kaloriengehalt. Außerdem bevorzugen Italiener das Essen mit verschiedenen Saucen. Diese Saucen sind komplex und zum größten Teil kalorienarm. Sie enthalten Olivenöl, das viele essentielle Fettsäuren enthält.

Fleischgerichte in der italienischen Küche sind nicht so viel, aber die Menschen in Italien lieben den Käse. Käse enthält eine große Anzahl von Kalorien, aber wenn er in geringen Mengen und ohne Brot konsumiert wird, wie es in diesem Land üblich ist, hat Käse keinen wesentlichen Einfluss auf die Gewichtszunahme. Kalorien können italienische Desserts genannt werden. In der Regel gehören dazu Butter, eine große Menge Quark, Zucker und Mehl. Diejenigen, die Diät halten, sollten möglichst selten kalorienreiche italienische Desserts essen.

Die italienische Küche ist nicht zu kalorienreich. Sein ganzes Geheimnis liegt in der Verwendung spezieller Mehlsorten sowie in der Verwendung einer großen Anzahl von Gemüse bei der Herstellung traditioneller Gerichte.

http://missu.ru/sledim-za-figuroy/poddeojanie-figuryi/naskolko-kaloriyna-italyanskaya-kuhnya.html

Italienische Pasta

Beschreibung

Italienische Teigwaren sind Teigwaren verschiedener Größen und Formen, die aus Teig auf der Basis von Hartweizenmehl und Wasser hergestellt werden. Pasta ist ein traditionelles Gericht der Einwohner Italiens.

Eine interessante Tatsache! Moderne Gabel wurde dank italienischer Pasta erfunden. Tatsache ist, dass die Paste vorher nur von Hand gegessen wurde. Aber die Aristokraten konnten es sich nicht leisten. Daher machten sie aus einer zweizinkigen Gabel einen Vierzahn, der es ermöglichte, die Paste leicht einzuwickeln und die Hände nicht zu verschmutzen.

Geschichte von

In Italien erschien die Pasta im achten Jahrhundert, als die arabische Invasion in Europa stattfand. Die Diät der Araber bestand aus getrockneten Nudeln, die sich schnell in die Italiener verliebten und zum Vorfahren der modernen italienischen Pasta wurden.

Wegen der Möglichkeit der Langzeitlagerung begannen die Matrosen und Reisenden, die Pasta mit auf die Straße zu nehmen.

Wussten Sie schon? Früher wurde nur Teigwaren gebacken, aber im Laufe der Zeit begann die Milch unter Zusatz von Zucker, Butter und Käse zu kochen.

Italienische Pastagruppen

Es gibt verschiedene Gruppen von italienischen Teigwaren:

  1. lunga ist lang;
  2. Corta - kurz;
  3. Pasta Secca - trocken;
  4. Pasta Fresca - frisch oder roh;
  5. Pasta Piena - innen hohl.

Das ist interessant! Laut der Übersetzung aus dem Altgriechischen ist Pasta "Mehl mit Soße gemischt".

Arten von italienischen Pasta

Kenner der italienischen Küche sind zuversichtlich, dass es auf der Welt mindestens 600 Arten italienischer Pasta gibt. Die beliebtesten sind:

  • Manicotti Es sind große Röhrchen, die zuerst gekocht, dann mit verschiedenen Füllungen gefüllt und mit Bechamelsauce und Käsesauce gebacken werden.
  • Bukatini Sie ähneln der Form von Spaghetti, sind aber innen dicker und hohl. Bukatini etwa zehn Minuten in Wasser kochen und mit verschiedenen Saucen servieren.
  • Tagliatelle Lange Nudeln, bei deren Zubereitung Eier und Mehl verwendet werden. Es wird oft mit Trüffeln, Gemüse und Olivenöl serviert.
  • Fettuccini Dicke Nudeln, ähnlich wie Tagliatelle, aber breiter. Das beliebteste Gericht dieser Pasta wird in Rom zubereitet. Es heißt "Fettuccini Alfredo" und wird mit geriebenem Parmesan und Butter serviert.
  • Fiori Es sieht aus wie eine Blume. Diese Art von Pasta wird häufig zur Herstellung von Salaten verwendet.
  • Cannelloni Diese Art von Paste sieht aus wie ein dickes hohles Rohr. Es wird mit Spinat, Ricotta oder Rindfleisch gefüllt und mit Tomatensauce sowie Bechamelsauce gebacken.
  • Ditalini Kleine kurze Röhrchen. Diese Art von Pasta ist in Sizilien sehr beliebt. Ditalini wird in Salaten und Suppen verwendet.
  • Ravioli Diese Art von Pasta ähnelt russischen Knödeln. Sie haben verschiedene Formen und sind mit Ricotta, Spinat usw. gefüllt.
  • Gemelli Pasta in einer Spirale aufgerollt. Wird oft mit Pesto-Sauce serviert.
  • Farfalle Schmetterlingsförmige Nudeln. Serviert mit cremigen oder Tomatensaucen.
  • Linguine Lange dünne Nudeln. Es passt gut zu Pesto und Meeresfrüchten.
  • Eroberer Oder "Muscheln". Diese Art von Paste wird oft in verschiedenen Farben hergestellt, wobei natürliche Farben hinzugefügt werden: Tintenfischertinte, Spinatsaft, Tomatenextrakt.
  • Tortellini Art von Pasta mit Füllung nach innen. Die Füllung besteht aus Schweinefleisch, Gemüse und Käse.
  • Lasanette Eine kleine Version der Lasagne. Breite Lasagne-Blätter werden abwechselnd mit verschiedenen Füllungen verschoben, über Bechamelsauce gegossen, mit Käse bestreut und im Ofen gebacken.
  • Ryzoni Es hat eine äußerliche Ähnlichkeit mit Reis. Diese Art von Pasta wird oft zu Salaten und Eintöpfen hinzugefügt.

Die Zusammensetzung und vorteilhaften Eigenschaften der italienischen Pasta

Italienische Teigwaren enthalten Vitamine der Gruppe B, E. Und auch viele nützliche Mineralien: Magnesium, Calcium, Mangan, Eisen, Kalium, Phosphor.

Regelmäßiger Konsum italienischer Pasta in Lebensmitteln hilft, den Körper nach Stresssituationen wiederherzustellen, Migräne zu lindern und den Darm von Giftstoffen zu reinigen.

Wenn italienische Pasta mit vegetarischen Saucen gewürzt wird, kann sie sicher in der Diät verwendet werden.

Gegenanzeigen

Italienische Pasta wird für fast alle Menschen empfohlen. Die Ausnahme sind Menschen, die gegen Gluten allergisch sind.

Lassen Sie sich auch nicht auf Teigwaren mit fetten Saucen für eine Person ein, die an Fettleibigkeit und Diabetes leidet.

Neugierig Laut Statistik isst jeder Einwohner in Italien 26 kg Teigwaren pro Jahr. Für die Herstellung von Teigwaren benötigen Sie so viel Mehl, dass die italienische Regierung Getreide aus anderen Ländern kaufen muss.

http://dom-eda.com/ingridient/item/italjanskaja-pasta.html

Italienische Küche - alle Rezepte, die dieses Produkt verwenden

Diätetische Bruschetta-Guacamole-Sauce

Leckeres, ungewöhnliches und nahrhaftes italienisches Frühstück mit mexikanischem Geschmack. Für Bruschetta machen wir gesundes Brot ohne Hefe. Guacamole ist die berühmte mexikanische Avocado-Sauce. Avocado ist ein unglaublich gesundes Gemüse, das nicht nur beim Kochen, sondern auch in der Kosmetik und Medizin verwendet wird.

Gesunde Focaccia mit Oliven und schwarzen Oliven

Leckere italienische Tortilla - gesunde Focaccia mit Oliven, Oliven und Kräutern - duftend, weich, lecker - lassen Sie sich nicht abschrecken!

Zutaten:
Mehl: 150-170 g (Ich habe kukruuznaya + Weizen c / s)
Hüttenkäse 5%: 50 g.
Wasser: 100 ml
Olivenöl: 15 ml.
Salz
Oliven / Oliven: jeweils 20 g
Rosmarin
Oregano
Italienische Kräuter
Hefe: 4 g Schnelltrocknen

Gesundes Mittagessen: Auberginenparmedzhano

Dies ist ein sehr schmackhaftes Gericht, das als Snack und vielleicht als separates Gericht - Auberginenparmedzhano - verwendet werden kann. Sehr saftig, ungewöhnlich und lecker.

Zutaten:
Aubergine: 300 g (1 mittel)
Käse 30%: 50 g.
Tomatenpaste: 60 g
Zwiebel: 1 Stck.
Wasser: 30 ml
Knoblauch: 1-2 Nelken
Olivenöl: 5 ml.
Oregano / italienische Kräuter
Salz / Pfeffer

Nützliche Diätpizza. Videorezept

Wie lange koche ich keine gesunde Pizza, und das ist sehr einfach und unglaublich lecker. Ein Video für Sie vorbereitet, überzeugen Sie sich selbst. Dieses Abendessen wird alle Familienmitglieder ansprechen, insbesondere Kinder. Heute werden wir Pizza mit Champignons, Hühnerbrust und Jalapeño-Paprikaschoten zubereiten, aber Sie können selbst die Füllung aus dem Kühlschrank wählen! :)

Zutaten:

Diätetisches Panakota mit Erdbeermarmelade

Leckerer, leichter und zarter Nachtisch. Perfekt für ein leichtes Frühstück, einen leckeren Snack oder ein Abendessen.

Die durchschnittliche Kalorie pro Portion beträgt etwa 90-100 kcal.

Zutaten (für 6-7 Portionen):
Milch 0,5%: 700 ml.
Eigelb: 2 Stück (25 Jahre)
Weichkäse 0%: 250 g
Gelatine: 20 g.
Erdbeere: 200 g
Maisstärke: 10 g.
Stevia: schmecken
Vanillin: 2 Jahre

Panakota-Dessert "Drei Geschmacksrichtungen"

Leichtes, leckeres und leckeres Panakota-Dessert "Drei Geschmacksrichtungen": Schokolade, Kaffee und Vanille. Sehr lecker.

Die Kalorie pro Portion beträgt etwa 115 kcal.

Leichter Milchdessert

Unglaublich zarte und köstliche leichte Milchdessert a la Panna Cotta - eine zarte Überraschung zum Valentinstag!

Von den unten aufgeführten Zutaten erhielt ich fünf Portionen. Die Kalorie pro Portion beträgt nur 35 kcal.

Zutaten:
Milch 1,5%: 300 ml.
Weichkäse 0%: 100 g.
Vanillin: 2 Jahre
Gelatine: 10 g.
Stevia: schmecken
Kirschsaft

Frittata mit Hühnerbrust und Käse

Leckeres herzhaftes Frühstück. Ja, und das Abendessen wird gut.

Zutaten:
3 Eier + 1 Protein
Hühnerfilet: 120 g
Oliven: 5 Stück
Koriander: ein paar Zweige
Zwiebel: 1/2 Stück
Käse 17%: 40 g.
Tomate: 1/2 Stück
Milch 0,5%: 30 ml.
Soda: 1/2 Teelöffel
Salz / Pfeffer: abschmecken

Diätessen: parmisches Hühnchen

Parmyan Chicken ist ein sehr berühmtes und beliebtes italienisches Gericht - Hähnchenbrust in Tomatensauce mit Parmesankäse. Ich habe das klassische Rezept leicht geändert, um ein Diät-Hühnchen-Parminyana herzustellen. Das Gericht ist einfach göttlich lecker. Es lohnt sich auf jeden Fall zu kochen. Vor allem, wenn Sie alle Rezepte mit Hühnerbrust satt haben. Hier fällt es unglaublich saftig, weich und würzig aus. Im Allgemeinen empfehle ich. Spaghetti oder Gemüsesalat eignet sich hervorragend zum Garnieren.

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