Wahrscheinlich hat jeder mindestens einmal in seinem Leben in Süßwasser gefischt. Diese Aktivität ist besonders für Männer, Jungen und Jungen beliebt. Sie sind nicht mit dem Fischkarausern vertraut.

Diese Fischkarpfenfamilie lebt in Flüssen, Seen des Landes. Es lebt in den salzigen Schichten des Meeres.

Karas - Beschreibung

Aus der lateinischen Sprache klingt der Name "Carassius". Ihre Wurzeln gehen im alten deutschen Wort "Karas" verloren. Sprachwissenschaftler streiten ständig über einen solchen Ursprung der Rochen-Karpfenabteilung.

Der Lebensraum ist sehr groß. Er lebt nicht nur in Russland (dem europäischen Teil der Russischen Föderation, dem Fernen Osten, den Gewässern Sibiriens), im Norden Asiens, in einigen europäischen Ländern, sogar die Vereinigten Staaten kennen diesen Fisch recht gut.

Eine umfangreiche Karkasse mit abgeflachten Fässern. Glatte Formen des Rückens bilden einen Halbkreis. Flosse auf dem Rücken eines großen, neigt zum Schwanz. Anal hat, wie bei vielen anderen Spezies, einen Unterschied - eine kleine Kerbe. Die Seiten des Karausches sind mit einer besonders sensiblen "Linie" versehen. Mit seiner Hilfe fängt er als Locator die geringste äußere Bewegung ein. Ein solcher seitlicher "Sensor" - Poren ist den inneren Rezeptoren des Körpers anatomisch zugeordnet.

Der Kopf ist klein, die Augen sind auch klein, haben aber dunkle ausdrucksstarke Pupillen. Mund nach oben. Der Hohlraum enthält eine Zahnreihe und schluckt Reißzähne.

Der ganze Körper ist mit großen und glatten Schuppen bedeckt. Die Größe eines Erwachsenen ist 55 bis 65 cm lang und wiegt mehr als 5 kg.

Die Karpfen-Ablösung zeichnet sich naturgemäß durch einen hervorragenden Geruchssinn und eine durchschnittliche Lebensdauer von 7 bis 10 Jahren aus. Eine separate Unterart kann bis zu 13 Jahre alt werden.

Farbe Karausche

Unterarten eines Karausches werden durch ihre Farbe unterschieden. Die Hauptfarben der Natur gaben diesem Fisch einen Silber- und Goldfarbton. Nur kleine Farbnuancen zu den Hauptfarben variieren von Spezies zu Grau oder Kupfer.

In Form, Größe, Farbskalen, Lebensraum ist der Fischkarpfen in viele Arten unterteilt.

Silberner Karausche

Der Grauton der silbernen Farbe wird manchmal durch graugrüne Fischschuppen ersetzt, die sich am Lebensraum orientieren. 45 cm lange Art lebt in einem Süßwasserreservoir etwa 7-9 Jahre. Das Gewicht eines erwachsenen Karausches beträgt bis zu 3,5 kg. Frischer Flussfisch.

Äußerlich bilden sein Körper und sein Kopf eine Art Rand. Die Skalen sind sehr groß. Die Flosse ist am Ende nicht konvex, sondern nach innen konkav. Diese Art lebte zuvor sogar im Pazifik. Durch die sibirischen Wasserströme schlugen die europäischen Stauseen ein. Studien haben gezeigt, dass die Migration eines Karausches auf künstliche Weise erfolgte.

Weibchen laichen mit Männchen anderer Fische. Zusammen mit Karpfen, Brassen, Plötze. Ihre Befruchtung erfolgt also in Abwesenheit von männlichen Spermien. Dann wird der Karpfen durch Ablegen von Kaviar entwickelt. Auf diesem Laichfisch werden nur Weibchen gezüchtet.

Goldener Karpfen

Fisch mit länglichem Körper. Es ist mit Schuppen eines großen Formats eines goldenen Farbtons bedeckt. Sah braun oder kupfer abfluss. Einzelpersonen größer als Silberfische. Bei einer Länge von 0,5 m liegt die Masse auch vor dem Silber. Im Durchschnitt 5-6 Pfund zugenommen. Die Vitalaktivität beträgt 13 Jahre.

Körperstruktur mit konvexer Rückenflosse. Der Kopf des Goldes unterscheidet sich von anderen Brüdern. Sie ist gerundet. Der Bauch ohne die üblichen Pigmente. Es wohnt hauptsächlich in den sumpfigen Gewässern von Seen, Küstenschilfdickicht.

Der Winter, der interessant ist, hält Goldkarpfen individuell. In einem verschlafenen Zustand gräbt er sich in den Boden des Sees. In dieser Position schlafen alle kalt. Dies ermöglicht es dem Typ, die Kälte zu überstehen, selbst wenn die Wasseroberfläche von einer Eisschale gebunden wird.

Wissenschaftler stellen fest, dass die Tiefe des Bodens 75 cm beträgt, der Fisch liebt die Unterwasservegetation. Wenn der Boden des Sees sandig ist, wird Schlamm nicht von der Natur bereitgestellt - das Wachstum der Art ist sehr langsam.

Meer

Es trägt den zweiten Namen Laskir. Lebensraum - Asow und Schwarzes Meer. Selten in wärmeren Meeren gefunden. Fisch unterscheidet sich deutlich von Süßwasserbrüdern im Aussehen. Der „Laskir“ hat eine andere Lebensweise.

Vorsicht und Angst beim Crucian an erster Stelle im Leben. Es ist sehr leicht, den Anfänger zu erschrecken. Der Marinetyp hat einen länglichen Körper. Die Seiten sind flach. Die Farbe ist gelb, der Bauch glänzt mit Silber leichter als der Körper. Ein dunkler Fleck nahe dem Schwanz eines Fisches ist das Hauptzeichen von Goldfisch.

Zähne in Reihen. Zunächst breite Schneidezähne. Nach dem Kauen.

Die Größe des Individuums ist klein. Die prominenteste Länge beträgt bis zu 35 cm, das Gewicht der Karausche ist geringer als bei "Verwandten" von Fluss oder See. Überschreiten Sie selten 1 Kilo.

Die Meere sind jedoch reichhaltiger mit lebenden Organismen als Süßwasser. Das bedeutet, dass der Karpfen von Natur aus einige Eigenschaften hat, die ihm erlauben, in einer salzigen Welt in Frieden zu leben. Unterschiede geben Widerstand gegen viele Raubtiere im Angriff. Ihnen wurden scharfe "Strahlen" der Afterflosse präsentiert. Fische verwenden sie als Waffen in Konflikten mit anderen Bewohnern der Gewässer. Fischer nannten den Karausche Karpfen "behaarten Fisch".

Es gibt dekorative Arten von Meereskaräusern (für Aquarien). Es gibt Unterklassen im Meer - "goldener Fisch", weißer japanischer Karabiner, Karabiner-Karabiner. Sie sind entweder nicht zum Angeln bestimmt oder sehr selten im Lebensraum.

Lebensraum Karpfen

Große Gebiete unterscheiden es von anderen Arten. Geben Sie der Bevölkerung einige Vorteile. Silber- und Goldkruzker lieben frische Flüsse, Seen und Teiche. Sie können sich aber in sumpfigen Gewässern wohl fühlen. Wo der Karausche bisher nicht leben kann - es ist das Wasser von Bergseen oder Flüssen.

Menschliche Arbeit gab in den Gewässern Europas ein Leben mit dem Leben von Crucian und eine freie Entwicklung. In Ostpolen, Ungarn, Rumänien. Im Westen - Deutschland, Italien, Portugal. Es gibt einen Fisch im Land des nebligen Albion - Großbritannien.

Lebensraum - Zentral-RF, Fernost, Sibirien. In den GUS-Staaten gibt es Fisch - Weißrussland, Kasachstan und die Ukraine.

Karpfen sind in der Mongolei, China, Korea und Japan. In Pakistan, Thailand. In den USA und Indien. Die Familie deckt Süß- und Salzwasser fast der ganzen Welt ab.

Aufgrund der wilden Ausdauer ist der Lebensraum des Karausches enorm. Einige Arten erleben eine Änderung der Wassertemperatur und ein starkes Überwintern. Bis zu 70 cm tief im Boden vergraben.

Wissenschaftler beobachteten eine Familie von Karausern, ihren Lebensraum, ihr Verhalten. Basierend auf den Schlussfolgerungen:

• Der Stausee hat einen ausgedehnten Boden mit Schlamm - der Karpfenbestand wächst;
• mit Schlick am Boden der Anabiosis - Überleben im Winter.

Der Lebensraum erlaubt es vielen Fischern, nicht nur den Karausche zu fangen, sondern das Fischen mit Beute zu verlassen.

Leben in Süßwasser in der sumpfigen Küstenregion. Wo sich das Wasser schneller erwärmt, gibt es Vegetation, schlammigen Boden. In den Tiefen der Karpfen kann nicht gefunden werden.

Die Seefischart liebt in der warmen Jahreszeit seichtes Salzwasser. In Ruhe trifft sich in der Tiefe seiner Herde. Versuchen Sie im Winter, tief unter das Salzwasser zu gehen, damit die Kälte nicht zerstört werden kann. Aufgrund der Angst vor Fischen ist es notwendig, ihn in ruhigen Küstengebieten zu fangen. Fern von den Stränden und anderen Aktivitäten. Die Aktivität der Fische ist besonders hoch in den Gebieten, in denen Gebirgsbäche in das Meer münden, es steigt der Sauerstoffgehalt im Meer an, da das Wasser der Flüsse aus den Bergen kocht, was bei der Muskulatur beliebt ist.

Power

Biologen haben festgestellt, worauf der Karpfen sich ernährt - er ist ein Allesfresserfisch. Fry, keine Zeit, aus dem Kalb zu schlüpfen, die Gallensäcke zu füllen. Sie werden also nicht geschwächt und wachsen auf die gewünschte Größe.

In der Reife beginnt der Fisch pflanzliche Nahrung zu essen. Algen tragen zum Wachstum der Brut bei. Sobald sie einen Monat alt sind, wird die Speisekarte auf Bio-Lebensmittel erweitert. Im Verlauf sind der Blutwurm, die Larven von Wasserinsekten.

Erwachsene ernähren sich noch weiter:

• Wasserwürmer;
• kleine Krebstiere;
• viele Insektenlarven;
• Küsten- und Unterwasserpflanzenalgen.

Häufige Köderfischer vor dem Angeln, wirtschaftliche Zucht von Fisch zum Verkauf. So können Sie Fisch und gekochtes Müsli essen. Hirse, Buchweizen, Perlgerste wurden für sie zur Delikatesse. Schrumpfen Sie in Öl getränkte Brotbällchen nicht.

Der Sinn von "frischem" Karausche ist scharf. Der Köder wird sofort von ihm gespürt. Die Nahrung der Karpfenabteilung in heißen Zeiten umfasst die Bodenflora und -fauna von Flüssen und Seen. Köder vor dem Angeln gibt Viehwachstum.

Im Winter ist der Fluss mit Seeblick tief im Schlamm ohne Nahrung vergraben. Taucht sich in einen Zustand der Anabiosis ein Im kalten Schlaf lässt er auf die Hitze warten.

Leben im Meer - oft Küstengebiete. Dort lebt ein großer Teil der Krebstiere, des Planktons und der Mollusken. Dieses Bio - Futter füttert Karpfen.

Lieblingsorte - sandige Gebiete reich an Wasservegetation. Er frisst die Flora gerne zusammen mit der wirbellosen Fauna, der Karausche liebt es, die Eier anderer Bewohner zu essen, er kann seine eigenen Eier essen. Im Winter geht der Fisch ins offene Meer bis zum Grund. Es balanciert in warmen Wasserschichten. Überwintern ist wie Süßwasser, nur dass es kein Eintauchen in den Boden gibt. Am Ende hat der "Matrose" Hunger. Reicht für jedes Essen. Es ist leicht, in den ersten Frühlingsmonaten einen Köder zu fangen.

Zucht

Fresh View betrachtet den Beginn der Laichzeit - das Ende des Frühlings - den Beginn des Sommers in zentralen Regionen Russlands, den ehemaligen UdSSR-Ländern.

Mai und Juni erhitzt das Wasser auf 17 bis 19 Grad. Günstig für den Beginn der Reproduktion. Das Laichen besteht aus ein paar Teilen, zwischen denen eine Pause von etwa 7 bis 10 Tagen besteht.

Hellgelber Kaviar hat eine hohe Klebrigkeit. Fördert ausgezeichnete Kopplungseier für Teile von Algen. Das Weibchen legt etwa 300 Tausend Eier auf einmal. Es hängt alles von der Wassertemperatur ab. Die Reifung der Nachkommen dauert 7 bis 8 Tage.

Das Silberlaichen hat ein einzigartiges Erscheinungsbild. In Abwesenheit eines Mannes brütet das Weibchen mit Hilfe von "Männern" ähnlicher Arten. Milch erhält keine Volldüngung durch Brassen, Karpfen, Plötze, sondern provoziert die Entwicklung von Kaviar bei "Frauenkarpfen". Wissenschaftler nennen es Gynogenese. Infolgedessen werden weibliche Individuen geboren.

Beliebte künstliche Zucht von Fischen durch private menschliche Kräfte. Der silberne Look ist attraktiv als Beute zum Angeln. Aber die goldene Sicht ist beim Angeln nicht schlechter als bei einer Trophäe. Karpfen gezüchtet und in industriellem Maßstab in speziellen Stauseen - zu verkaufen.

Laich "Laskir" beginnt mit einer warmen Jahreszeit. Von Ende des Frühlings bis zum Herbst ist die Marine-Unterklasse in Paare aufgeteilt, die sich unverfälscht und einfach multiplizieren. Paare während dieser Zeit erschweren das Laichen nicht durch den Bau von Bauwerken oder anderen Strukturen. Kalb klammert sich perfekt an den felsigen Boden und so.

Die Fruchtbarkeit von Meerestieren ist hoch. Die Farbe des Kaviars unterscheidet sich von frisch. Heller roter Farbton ist in klarem Wasser deutlich sichtbar. Das zerstört sie. Ein äußeres Raubtier bemerkt das Laichen unter Berücksichtigung des Essens. Mit Vergnügen isst er es und tötet einen Teil der Bevölkerung von Marine-Karausern.

Je größer die Seefrau ist, desto höher ist die Anzahl der Nachkommen. Das durchschnittliche Ergebnis von 500 Tausend Eier. Nachdem die Eier fertig sind, spaltet sich ein Paar Fisch. Niemand folgt ihnen.

Von dort gehen kleine Karasiki-Fische. Einige Monate verlassen das Geburtsgebiet nicht. Diätfisch zu dieser Zeit - erweichte Algen. Sie wachsen langsam, viele Jungfische sterben zu dieser Zeit an Futtermangel und werden Opfer anderer Raubtiere. Der Rest der Jungen wächst und bildet sich bei erwachsenen Fischen weiter.

Handelswert

Süßwasser-Karausche leben fast überall auf dem eurasischen Kontinent und sind beim Fischen beliebt.

Sogar ein alter Mann erwischte ihn mit primitiven Stangen oder Netzen. Das Karpfenangeln ist jetzt auch beliebt, es gibt keine Schwierigkeiten, der Prozess selbst ist originell und die Beute ist gut. Das Fleisch ist sehr lecker und gesund.

Die private Zucht arbeitet an Fischqualität und wird für einzelne Fischer benötigt. In der Natur ist ein Karausche aufgrund vieler Faktoren klein. Künstliche Pflege, ständiger Reiz, Menschen erhöhen die Körpergröße und das Gewicht eines Karausches. Fisch zu fangen ist nicht nur interessant. Jeder möchte diese Köstlichkeit zum Mittag- und Abendessen probieren.

Industriefisch zum Verkauf als Ware gezüchtet. Seine Privilegien und Qualitäten machen die Zucht zu einem einfachen, aber billigen Produkt. Das Probenvolumen spielt für die Fabrik eine große Rolle.

Wie zu fangen

Die Fangzeit kommt vom zeitigen Frühjahr. Fische suchen in Wasser, das sich am besten erwärmt hat. Die Werkzeuge zum Fangen sind: Schwimmstange, Bodengerät vom Zufuhrtyp und andere. Erfolg ist in der Küstenzone gewährleistet. Sogar ein Anfänger verlässt zu dieser Zeit das Angeln mit Beute.

Ein Fischer kocht Brei aus Getreide (Pshenka, Perlgraupen), gräbt nach Regenwürmern, nimmt Brotfleisch, tränkt es mit Sonnenblumenöl und macht sich vor dem Fischfang auf den Weg. Nibble ist schön auf der Motte, Maden und anderen Insekten.

Fischgeruch auf hohem Niveau. Köder und Köder sind notwendigerweise mit etwas Riechstoff getränkt - Öl, sogar Fruchtaroma.

Erfahrene Fänger bieten hervorragende Köder - das Fischen nach Hüttenkäse oder mit Buchweizen gekochtem Müsli. Befriedigen Sie den Köder unbedingt mit dem ätherischen Öl Lorbeerblatt.

Ein Karausche riecht nicht nur gut, sondern sieht auch scharf. Die Verwendung einer unsichtbareren Ausrüstung zum Angeln, die dünnste Angelschnur, ist für den Fischer von Vorteil. Carasikov fängt immer im Schilf, wo die Tiefe des Stausees nicht mehr als 3 Meter beträgt. Zunächst wird der Karausche mit in Butter getränkten Brotbällchen, gekochten Perlgraupen und Hirsegrützen gefüttert.

Der Laichkarpfen hat einen Monat lang keinen Fang mehr. Nach dem Angeln am Fluss ist der Karausche-See bis in den Winter hinein möglich. Besonders gut im Sommer, auch im Herbst. Jäger von Raubtieren fangen kleine Karausche für kleine Raubfische von großen Raubtieren. Am meisten aber für die Hauptbeute auf dem Tisch. Die Empfindungen aus dem Prozess sind einzigartig. Winterfischen ist unproduktiv. In der Kälte herrscht ein Winterschlaf.

In salzigen Gewässern ist das Fischen mit Karausieren ebenfalls einfach. Richtig ausgewählte Orte zum Meeresangeln. Ruhig und verlassen. Das Exemplar des Meeres ist schüchtern und vorsichtig. Übermäßiges Rauschen stört nur. Verlassener Pier oder Pier - eine ideale Position zum Angeln auf See.

Laskyr wird am späten Nachmittag gefangen, wenn das Wetter auf See ruhig ist. Wir müssen tiefer nach Orten suchen. Bei Nacht wird es möglich, eine große Person zu fangen. Tackles unterscheiden sich nicht besonders vom Süßwasserfischen. Als erfolgreichste - Floatstange oder Spinnerei. Donka, Feeder oder Kaugummi können im Sommer am Tag angeln.

Beim Fischen im Dunkeln ist der Fang derselbe: Auf dem Schwimmer verwende ich eine Hintergrundbeleuchtung - es hilft, den Biss zu sehen.

Wie reinige ich einen Karausche?

Süßwasser oder Karausche - reich an Spurenelementen und Fettsäuren. Vitamine, Proteine. Fischgerichte zu kochen ist reich an Optionen. Zunächst muss jedoch jeder Fisch von Eingeweiden und Schuppen gereinigt werden. Die richtige Reinigung von Karpfenwaagen ist eine kleine Verschwendung von Zeit und Mühe. Es ist in zwei Stufen unterteilt:

Zubereitung: Fisch frisch oder gefroren gereinigt. Frisch lebt noch. Es wird mit einem Schlag auf den Kopf mit einem Messergriff eingeklemmt. Das Abtauen erfolgt bei Raumtemperatur, jedoch nicht bis zum Ende. Mit Pergament verpackt, mit Salz bestreut. Nachdem der Fisch mit einem Wasserstrahl gespült wurde, entfernen Sie den gesamten Schleim.

Wenn ein Individuum einen starken Geruch von Tina hat, muss es 30 Minuten in eine Salzlösung getaucht werden. Dann mit kochendem Wasser abspülen. Aus dem Sumpfgeruch wirksame Lösung von Essig 1/4.

Um die Innenseiten und die schuppige Abdeckung qualitativ zu entfernen, benötigen Sie Schneidewerkzeuge:

• Fischreiniger - eine spezielle Installation, mit einem Behälter für Waagen und ohne;
• Filetmesser - Entbeinungsfräser ist auch gut geeignet;
• Kochschere;
• Pinzette mit breiten Knochenpfoten.

Mit ihnen wird der Prozess einfach und effizient.

Die zweite Stufe der Karpfenreinigung:

• Die Rückenflosse wird mit einer Kochschere geschnitten. Bei der Verwendung einer Serviette;
• Nach dem Schneiden wird die Flosse vom Schwanz bis zum Kopf entfernt.
• Schuppen werden entfernt - nachdem die Rückenflosse frei geschnitten wurde;
• die Innenseiten werden gereinigt, um die Leere vollständig zu leeren;
• Karpfen wird jetzt in kaltem Wasser gewaschen, mehrere Ansätze;
• Alle Teile des Blutes werden aus Teilen des Schlachtkörpers entfernt.
• geschnittene Karkassenportionen für Filets;
• Siebportionen werden von Restflüssigkeit befreit.

Das Entfernen von Schuppen aus einem Fisch ist ein Algorithmus für kurze, aber wichtige Aktionen. Auf dem Brett passte Crucian. Mit Salz bestreuen. Der Schwanz mit einem Tuch oder einer Serviette wird mit der linken Hand genommen. Fischreiniger am rechten Handgelenk zur Karkasse geschickt. Waagen werden im Gerätecontainer oder auf der Platine gereinigt, wenn kein Container vorhanden ist. Skalen in eine klare Richtung entfernen - Schwanzkopf. Um ein Abrutschen der Hände zu verhindern, werden sie in Salz getaucht.

Wie man Karpfen kocht - Rezepte

Jeder isst gerne leckere Mahlzeiten. Und ein Fischer und ein Jäger. Und der Fisch ist besonders für Kinder von großem Nutzen.

Karpfen-Lebensraum hat so viele Rezepte für seine Zubereitung aufgenommen. Sie alle zu beschreiben, wird schwierig sein. Es sollte das erfolgreichste abbrechen:

Karausche in Sauerrahm

Die Hauptsache ist, köstliche Soße zu verwenden. Sauerrahmige Sauce ist sehr gut. Zum Braten, Schmoren von Fisch. Es neutralisiert den Sumpfgeruch der Karkasse. Verleiht einen feinen Geschmack. Das Rezept zum Braten von Fisch in Sauerrahm beginnt mit den Zutaten:

• Schlachtkörper - mindestens 2 kg;
• Pflanzenöl - das Volumen der Pfanne;
• Gemüse, Tomaten gehen - 0,4 kg;
• Zwiebel - 0,4 kg;
• Karotten - 0,4 kg;
• Sauerrahm - 0,5 l;
• Weizenmehl oder anderes - 0,1 kg;
• Zitronensaft - 50 ml;
• Greens für Geschmack, oft - Dill, Petersilie - die Menge, die man schmecken kann;
• Gewürze, nur um zu schmecken.

Die Karkasse wird mit Salz eingerieben, Gewürze sind sehr dicht, das Aroma, der Geschmack nimmt zu. Knochige Fische des Flusskarpfen. Vor den heißen schrägen Linien schneiden Sie die Rückseite des Fisches ab. Dies verringert die Gefahr von Beschwerden durch häufige Knochen während der Mahlzeiten. Kleine Personen bereiten 25 Minuten vor, große gibt bis zu 45 Minuten.

Von Schuppen, Schleim, Eingeweiden befreit, wird der Karausche mit Zitronensaft, Salz und Gewürzen eingerieben. Nach dem Imprägnieren 25 Minuten abreiben. Gemüsezeit schneiden. Tomatenringe, Grüns, der Teil wird gehackt, der Teil bleibt. Zwiebeln werden aus einer Schale geschält und in kleine Würfel geschnitten. Karotten werden gereinigt, gewaschen und auf einer groben Reibe gerieben.

Pan bei mittlerem oder kleinem Feuer. In ihrem Pflanzenöl. Der Boden wird mit Zwiebeln und Möhren erhitzt. Gemüse wird goldgelb gebraten.

Das Frittieren wird in einer separaten Schüssel entfernt. Die Pfanne wird erhitzt - eine neue Portion Sonnenblumenöl. Panierte Kadaver in Mehl. Auf beheizter Pfanne gestapelt.

Bei starker Hitze beidseitig goldbraun braten. Dann wird jeder Vogel mit Tomatenscheiben und grünen Zweigen gefüllt. Top mit Fisch, bestreut mit gehacktem Grün für die Schönheit des Gerichts.

Sauerrahm wird in die Pfanne gegossen. Bei einem schwachen Feuer. Fügen Sie nach und nach mit Gemüse gefüllte Fische hinzu. Ungefähr fünf Minuten bei geschlossenem Deckel schmiegt sich der Fisch in saurer Sahne, bis er kocht. Die Schmorpfanne wird von der Hitze genommen. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel abkühlen, bis der Fisch vollständig durchnässt ist.

Crucian Sauerrahm kalt oder heiß serviert. Mit oder ohne Beilage - nicht so wichtig.

Karpfen im Ofen

Gebackener Kadaver im Ofen. Auf einem Backblech, in einer Folie oder einer Hülle. Fügen Sie Gemüse hinzu (nach Geschmack) - wird eine Beilage sein, die später bei der Herstellung Zeit spart.

Die folgenden Zutaten werden benötigt, um einen Karausche mit Mayonnaise im Ofen zu kochen:

• Karausche - 4 Stück;
• Mayonnaise - 0,2 kg;
• Zwiebel - 3 Stück;
• Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
• Salz, Pfeffer - abschmecken.

In mehreren Schritten vorbereiten:

• Fischsalz zubereitet, Pfeffer. Die Pfanne ist mit Folie bedeckt. Es ist mit einer dünnen Ölschicht geschmiert;
• Auf das Öl "Blatt" sind Zwiebeln, Ringe gelegt. Auf ihm sind Fischkadaver. Sie sind bereits mit einer "Decke" der restlichen Zwiebelringe bedeckt. Alles ist mit Mayonnaise verschmiert;
• Der Ofen erwärmt sich bis zu 200 Grad. Mindestens 25 Minuten lang gebacken.

Das Gericht wird heiß serviert. Wenn der Fisch aus Kaviar stammt, können Sie einen weiteren Teller zubereiten - Kaviar. Fisch wird gebacken, Kaviar wird von Karasikov getrennt. Getrennt getrennt in einer Schüssel, mit Salz aromatisiert:

• Kaviarmassen gesalzen. Getrennt als Vorspeise serviert, dekoriert mit Gemüse und Zitronenscheibe;
• Mit Gemüse getrennt braten. (nicht weniger als 0,4 ml);
• Burger vorbereiten (bestehend aus Fischrogen, Eiern, Grieß).

Kaviargerichte haben einen vorzüglichen Geschmack. Guten Appetit!

Ein Karausfisch gibt einem erfahrenen Angler, einem Anfänger, scharfe Erfahrungen beim Fischen in beliebigen Gewässern. Mittags befriedigt die echte Gourmetvielfalt der Gerichte.

Verleiht einem privaten Züchter die Qualität des Fischfangs. Nach einem leckeren Essen auf seinem Tisch. Für industrielle Jäger ist ein ständiger Gewinnstrom die einfache Fortpflanzung und Ausdauer der Art.

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Karpfen

Crucians (lat. Carassius) ist eine Fischgattung aus der Karpfenfamilie, zu der drei Vertreter auf dem Territorium Russlands und angrenzender Länder gehören: Goldkarpaten (gelb), hauptsächlich in stillen Gewässern, Silber (weiß), häufig in Gewässern gefunden, und Gold Fisch, der hauptsächlich in Aquarien und Zierpools vertrieben wird, hat sich jedoch an einigen Orten in freier Wildbahn verwurzelt, zum Beispiel in kühlenden Teichen von Kraftwerken.

Abb. 101. Karas; 1 - Gold; 2 - Silber.

Der junge Karpfen ist dem jungen Karpfen sehr ähnlich, aber die Rückenflosse ist nicht so lang wie die des Karpfen und hat keinen sägezahngezogenen vorderen Balken, und an den Seiten des Karausches befinden sich keine Antennen. Es ist schwieriger, einen großen Karausche mit einem Karpfen zu verwechseln, die Proportionen sind sehr unterschiedlich - der Karausche wächst im Laufe der Jahre hauptsächlich mit der Höhe und Breite und wird fast nie länger.

Die Schuppen der Karausche sind groß und langlebig, die Farbe ändert sich häufig je nach Lebensraum (zum Beispiel haben die in Torfgruben lebenden Karausche eine sehr dunkle Farbe, fast schwarz).

Goldkarpfen können nach Angaben von Ichthyologen eine Körperlänge von mehr als 50 cm und eine Masse von mehr als 3 kg erreichen, Silberkarpfen können 40 cm lang und bis zu 2 kg schwer sein. In der Praxis der Angler wird eine völlig umgekehrte Beziehung bemerkt - große Silberkruzker kommen viel öfter vor.

Im 3. Jahr erreicht der Karpfen seine Laichfähigkeit. Die Karausche laichen im späten Frühjahr, nach vielen anderen Karpfenfischen, in großen Schulen und sind recht laut und von der Seite wahrnehmbar. Kaviarfische lagen im flachen Wasser auf der Vegetation.

Die Vitalität der Karausche ist allgemein bekannt: Sie leben in Gewässern, die im Winter bis auf den Grund gefrieren und im Sommer austrocknen, der goldene Karausche ist vor allem für seine Ausdauer berühmt.

Die Karauser ernähren sich von Pflanzennahrung, Würmern, Larven, kleinen wirbellosen Wassertieren, Krebstieren usw.

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Karpfen

Der Karpfen ist wahrscheinlich einer der häufigsten und bekanntesten Fische. Karpfen in ganz Russland verteilt. Es ist leicht zu erkennen, unter den vielen Süßwasserfischen.

Karausche sind zwei Arten: See oder rund (manchmal wird Gold genannt) und Silber oder länglich. Der Hauptunterschied zwischen diesen Typen liegt in den einfachen Namen selbst: rund und silber. Der Körper des Karausches ist viel breiter als der Karausche aus Silber, dessen Höhe etwa 0,7 Körperlänge beträgt. Die Rückseite des Bogens steigt vom Kopf bis zum Schwanz. Die Farbe des Karausches ist meistens goldgelb, in Torfseen kupferrot, der Rücken dunkel, der Bauch etwas heller.

Silberkarpfen hat einen etwas längeren Körper, größere Schuppen. Die Biegung der Rückseite des Bogens ähnelt nicht mehr, manchmal wird die silberne Farbe zu einem dunklen, fast schwarzen Farbton. Ichthyologen glauben, dass der Karausche eine Kreuzung zwischen einem runden Karpfen und anderen Fischarten ist. Es wird angenommen, dass alle Silberkarpfen Frauen sind.

Die Lebensweise, der Lebensraum und das Essen dieser und anderer Karausche sind fast gleich: Sie bevorzugen stark überwachsene stehende Seen mit warmem Wasser, in Flüssen haften Backwaters, Buchten, Backwaters, alte Frauen mit einem feuchten Boden und üppige Wasserpflanzen.

Goldkarpfen-Karausche stellen die Wasserqualität weit weniger ein als Silber-Karausche, sie können sogar in Torfgruben leben, die fast vollständig mit Seen, Sümpfen und sogar verschlammten Teichen bewachsen sind. Der Karausche ist in der Lage, einem so niedrigen Sauerstoffgehalt zu widerstehen, bei dem jeder andere Fisch stirbt, außer vielleicht für die Schmerle oder Schleien.

Unter günstigen Bedingungen erreicht Crucian eine Länge von 60 cm und ein Gewicht von mehr als zwei Kilogramm, in der Regel sind seine Abmessungen jedoch viel geringer.

wo man einen Karausche fängt

Der Karpfen ernährt sich von einer Vielzahl von Tieren, die aus Schluff gegraben oder von der Oberfläche des Bodens und von Unterwasserobjekten gesammelt werden. Außerdem frisst Karpfen und weiche Pflanzenteile.

Im Sommer führt der Karausche eine sitzende Lebensweise, und da er überall Nahrung findet, bewegt er sich wenig durch den Stausee. Seine Anwesenheit gibt Gasblasen aus dem Wasser auf, wenn der Karausche im Schlamm gräbt.

Viele haben Kreuzer gesehen, als wären sie mit blutigen Flecken bedeckt. Eine genaue Untersuchung zeigt, dass diese Flecken von kleinen runden Krebstieren erzeugt werden. Diese parasitären Krebstiere werden Karpfen genannt, da sie am häufigsten bei Karpfen vorkommen, manchmal in großen Mengen in stehenden Gewässern anzutreffen sind, und sie graben sich in die Haut dieser Fische in einer solchen Menge, dass sie manchmal ihren Tod verursachen. Häufig hängt ein plötzlicher Seekruz von einer großen Anzahl von Karpfen in einem Stausee ab. Man muss nur einen lebenden Karausche nehmen und 10–20 Karotten in irgendeine Art von Geschirr legen, da letztere lebhaft „wie Hunde“ den Schwanz und die Flossen abreißen, die Fische ihr Gleichgewicht verlieren, schwimmen und für diese Raubtiere leicht zur Beute werden. Auf den halbtoten Karausern finden sich also mehr als 100 Karpedos in den Zähnen, die nach dem Tod sofort ihre Beute verlassen.

Grund für das langsame Wachstum der Karausche sind oft auch Bandwürmer; In den Eingeweiden kann man manchmal mehrere davon finden, aber diese inneren Parasiten werden noch seltener bei Karausern gefunden als bei vielen anderen Fischen. Solche Würmer, manchmal große Karausche, sind oft völlig kaviarfrei. Junge Karausche werden in großer Zahl von vielen Wasserinsekten, insbesondere Schwimmern und Wasserskorpionen, ausgerottet.

Karpfen gehört in Bezug auf den Biss zu den instabilsten Fischen: Heute braucht es vorzüglich, morgen beißt gar nicht und es ist schwer zu erklären, warum. Es gibt sehr wenige Tage mit einem guten Karausche in einem Jahr, weniger als bei anderen Fischen. Wo die Karausche nur wenige oder neben ihnen andere Fische leben, wie Leinen, Schmerlen oder verkhovki, nehmen sie manchmal gar nichts, außer zufällig nach dem Laichen. Der beste Biss der Karausche und darüber hinaus konstanter ist nur in Karauseteichen zu sehen, in denen es keine Konkurrenten in der Nahrungsgrundlage gibt. Aber solche Orte gibt es nur sehr wenige, und außerdem sind die Karauser hier sehr klein, so dass es nicht viel Spaß macht, sie zu fangen.

Karpfen fischen

Die beste Tageszeit, um einen Karausche zu fangen, ist am frühen Morgen bis 9-10 Uhr. Abends nimmt der Karausche auch sehr gut, wenn auch schlechter als am Morgen. An manchen Orten und vielleicht überall, an heißen Tagen, wenn die Karausche in der Sonne spazieren gehen, ist der beste Biss gegen Mittag. Zu dieser Zeit nehmen sie jedoch fast an die Spitze. Schließlich gibt es Teiche, in denen der Karausche am besten nachts gefangen wird. Große, mehr als 500 Gramm, die Karausche fällt nur am frühen Morgen oder am späten Abend auf den Köder.

Ein Karausche ist ein träger und fauler Fisch, wandert wenig und selten, noch seltener eine Schleie, und entfernt sich kaum vom Parkplatz. Nutznahrung, dh Gras, Algen und Tina, hat er an seiner Seite. Aber wie bei allen Fischen mit fleischigen Lippen sind Geschmack und Geruch sehr gut entwickelt. Der Karpfen liebt es zu schlemmen und riecht den Duftköder aus ziemlich großer Entfernung, selbst in stehendem Wasser, wo sich der Geruch in alle Richtungen ausbreitet und nicht nur in eine Richtung, wie in einem Fluss. Je duftender der Köder ist, desto besser ist er mit verschiedenen Duftölen aromatisiert - Leinsamen, Hanf, zu denen einige Tropfen ätherisches Öl - Anis, Minze, Orange - hinzugefügt werden. Letztere haben zweifellos eine große Anziehungskraft für die Karausche.

In früheren Zeiten glaubte man, dass die Karausche sehr gut mit Köder und Kerosin benetzt waren. Im 19. Jahrhundert trieb ein bekannter Moskauer Angler die Karausche recht erfolgreich in die Teiche der Petersakademie und ließ eine Flasche mit einem in den Korken eingesetzten Haarschlauch fallen, aus dem Kerosin auf den Boden tropfte. Um das Angeln zu erleichtern, machte er ein tiefes Loch. Eigentlich diente der Köder Brot, Buchweizen und Hirsebrei, auch Hüttenkäse; Letzterer wurde in einer Papiertüte oder in einer Tüte Redkina ins Wasser gelassen und galt als der beste Köder.

Es gibt Teiche, wo der Karausche nur Brot, Teig, Müsli, Mais und andere Düsen mitnimmt. In anderen Stauseen nimmt er nur den Wurm, Blutwürmer, Köcherfliegen und ein Wort ausschließlich von Köder - Tierdüsen. Pflanzendüsen eignen sich zum Aroma mit allen duftenden oder süßen Substanzen - Anisöl, Vanille und Honig.

Karausche beginnt Ende April - Anfang Mai, wenn er aus dem Winterschlaf aufwacht. Der Karausche wird im Frühjahr an Tierködern, Wurm und Blutwurm gefangen.

Karpfen laichen kleine Portionen Kaviar zwischen den Dickichten in flachen Gewässern. Der Karausche fängt nicht früher an, als sich das Wasser auf 18 bis 20 Grad erwärmt, dh in der zweiten Maihälfte - Juni. Das Laichen mit langen Pausen hält den ganzen Sommer über an, da sich Karpfen von den meisten anderen Fischen unterscheiden. Beim Laichen wird der Karpfen etwas schlechter gefangen.

Im Sommer ist der Karausche viel launischer als im Frühling. Jetzt kann er besser auf Pflanzenköder picken - Haferbrei, Dosenmais, Grießbrei, Teig zum Angeln usw. Gute Ergebnisse werden durch das Fangen großer Karpfen auf Karpfengeräten erzielt.

Im Winter graben sich die Karausche im Schlamm und überwintern. In letzter Zeit, vielleicht wegen der globalen Erwärmung, hält der Kadaver in einigen Seen keinen Winterschlaf und wird sogar unter dem Eis gefangen.

Meistens wird der Karausche auf der Schwimmstange gefangen. In Gewässern mit sauberem Boden fangen große Karausche verschiedene Grundfischerruten an einem Regenwurm. In bezahlten Karpfenteichen kommt der Karausche zum Karpfenangeln. Ernte Karpfen an der unteren Angelrute mit einem Gummidämpfer - Gummi. Köder verbessert die Leistung des Fischfangs, wie oben erwähnt.

Der kulinarische Verdienst von Karpfen hängt stark von seinem Lebensraum ab. In kleinen sumpfigen Seen riecht Karpfenfleisch oft nach Schlamm. Die besten Karausche sind in großen sauberen Seen zu finden. Diese Karausche sind ziemlich groß - bis zu zwei Kilogramm schwer, gut genährt und haben keinen Fremdgeruch.

Die berühmtesten Karausche sind im Chukhloma-See in der Nähe der Stadt Chukhloma in der Region Kostroma zu finden. Zuvor wurden hier Karpfen mit einem Gewicht von 3 - 4 Kilogramm gefangen. Es wird angenommen, dass die Karausche im See Chukhlomsky etwas Besonderes sind, das es sonst nirgendwo auf der Welt gibt.

Den Legenden zufolge wurden diese Karausche an den königlichen Tisch gebracht. Eine andere berühmte Legende von Gagarin.

Als Gagarin von seinem berühmten ersten Flug in den Weltraum zurückkehrte und gebratenen Karpfen wollte, wurde ihm gesagt, dass es besser wäre, Chukhloma nicht zu finden. Und im April bat er die Chukhlom-Leute sofort, ein Paar zu schicken.

Die haben ihm geschrieben: Bitte, sagen sie, aber der Karausche ist im Juni lecker. Im Juni und in Moskau Karpfen gebracht. Sie übergaben auch das Leben und Hausgemachtes, weil der Karpfen auf besondere Weise gebraten wird: In einem russischen Ofen, bei sehr heißem Wetter, wird er umgedreht und direkt dort herausgenommen, sodass er nicht niedergedrückt und rötlich wird. Nach dem Zuhören beginnen die Menschen, etwas Unsichtbares zu schlucken.

Das gebräuchlichste Rezept zum Kochen von Karpfen ist das Braten. Besonders lecker Karpfen unter saurer Sahne. Dies ist eine sehr alte Methode, um Karpfen zuzubereiten, die in Dokumenten aus dem 17. Jahrhundert erwähnt wird.

Das Rezept zum Kochen von Karpfen unter saurer Sahne ist ziemlich einfach. Karpfen müssen gereinigt und entkernt werden. Großer Karpfen in ziemlich große Stücke geschnitten, kleine Pommes frites. Fisch außen und innen mit Salz reiben, in Mehl einrollen. Auf einer Seite goldbraun braten, dann auf der anderen. Dann wenden Sie es wieder, gießen Sie saure Sahne über, um den Fisch gerade zu bedecken. Den Deckel schließen und 15 Minuten köcheln lassen. Servieren Sie die Karpfen-Gießsauce und braten Sie.

Zusammen mit saurer Sahne können Sie gebratene Zwiebeln hinzufügen. In diesem Fall saure Sahne, damit sie sich nicht lockt, leicht - um ein Viertel - mit Wasser auflösen. Es stellt sich als sehr leckeres "Yushka" heraus, das sogar von denen gegessen wird, die Zwiebeln hassen.

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Karas - der berühmteste Einwohner der russischen Flüsse

Im Volk sind nur wenige Fischarten sowie Karpfen bekannt

Dies ist einer der häufigsten Fische in unseren Binnengewässern. Es ist jedoch nicht jedem bekannt, dass unter den Kreuzern die Formen mit erstaunlichen biologischen Eigenschaften entdeckt wurden, deren Untersuchung die richtige Antwort auf wichtige theoretische Fragen geben kann.

Aus dem Wildkarpfen werden zahlreiche Arten von Aquarienfischen gezüchtet, die sich durch die Eigenartigkeit und Vielfalt der Körperform und -farbe auszeichnen. Natürlich interessieren sich nicht nur Liebhaber von Aquarien oder an theoretischen Forschern beteiligte Wissenschaftler für Karpfen.

Karas - Fischbeschreibung

Die Karausche gehören zu den wichtigsten kommerziellen Fischen kleiner Seen und zu vielen anderen kleinen Stauseen des europäischen Teils Russlands, Sibiriens und des Fernen Ostens. Nach weitaus unvollständigen Daten erreicht der jährliche Fang von Karausern viele Zehntausende von Zentnern. Kruzianer werden erfolgreich zur Zucht und Aufzucht in Teichen eingesetzt, Kruzianer und andere wertvolle Fischarten werden in vielen neu angelegten Stauseen angesiedelt. Die Biologie der Karpfen ist nützlich, um alle Menschen kennenzulernen, die mit der Fischzucht zu tun haben. Sie ist ein begeisterter Sportfischer, der der Sorge um die Erhaltung und Verbesserung des Fischreichtums unserer Binnengewässer nicht fremd ist.

Karausche gehören zur Karpfenfamilie (Cyprinidae). Diese Familie ist sehr reich an Fischarten, die in Süßwassergewässern (zum Teil Brackwasser) in Europa, Asien, Afrika und Nordamerika verbreitet sind.

In der Karpfenfamilie ist die Karpfengattung (Carassius) der Gattung der Karpfen (Cyprinus) am nächsten, von der sie sich durch das Fehlen von Antennen in der Nähe des Mundes unterscheidet (bei Karpfen und Karpfen gibt es zwei Paare von ihnen, im Gegensatz zu Karpfen), der Struktur von Pharynxzähnen, dem höheren Körper und anderen Zeichen. Eine der vorderen Strahlen der Rückenflosse des Karausches, nämlich der letzte - der harte, unverzweigte Strahl des Karausches ist leicht gezackt. Dies ist, wie auch einige andere Anzeichen von Karausche, auch für Karpfen charakteristisch.

In unserem Land gibt es zwei Karausche: Karpfen oder Goldkarpfen (Carassius carassius) und Silberkarausche (Carassius auratus gibelio). Die letzte Karausche in unseren Gewässern ist eine Unterart eines typischen Goldfisches, der in China gefunden wird.

Goldener Karausche

Der goldene Karpfen hat normalerweise einen dunklen Rücken, dunkle goldene Seiten, sein Peritoneum ist hell. In der Farbe des Goldfisches überwiegen silbrige Töne, sein Peritoneum ist fast schwarz. Gill Rakers auf dem ersten Kiemenbogen im Goldkarpfen ist kleiner als im Silber (23-33 im ersten und 39-50 im zweiten), sein Darm ist kürzer. Die letzten beiden Merkmale sind mit Unterschieden in der Natur von Karpfen verbunden.

Der erwachsene Goldkarpfen ernährt sich überwiegend von benthischen Wirbellosen: Larven von Dergun-Mücken (Blutwürmern), Murmeltierlarven und anderen Vertretern des Benthos (dh der Population des Bodens des Reservoirs). Die kleinsten wirbellosen Tiere und Algen, die die Wassersäule (Plankton) bewohnen, spielen eine bedeutende Rolle bei der Fütterung eines erwachsenen Goldfisches. Zahlreiche Kiemenräumer helfen dem Karausche nur, Planktonorganismen beim Filtern von Wasser durch die Kiemen zu halten. Die Darmverlängerung der Karausche ist darauf zurückzuführen, dass planktonische Organismen (insbesondere Algen) langsamer verdaut werden als viele benthische Wirbellose wie Blutwürmer.

Goldkarpfen sind im europäischen Teil Russlands und in Sibirien bis zum Fluss Lena verbreitet. Im Fernen Osten gibt es keinen Goldkarpfen. Goldkarpfen kommen hauptsächlich in kleinen, stark bewachsenen oder sumpfigen Seen vor, seltener in Abschnitten von Flüssen mit sehr langsamen Strömungen. Silberkarpfen leben im Fernen Osten, in Sibirien und in einer Reihe von Stauseen im europäischen Teil des Landes. Silberkarpfen sind nicht nur in kleinen, sondern auch in großen Seen und sogar in Flussbetten zu finden.

Crucians haben eine große Ausdauer und Unprätentiösität für die Wasserqualität. Kruzianer sind in der Lage, vorübergehend eine starke Abnahme der in Wasser gelösten Sauerstoffmenge bis zum vollständigen Verschwinden dieses Gases zu ertragen, eine signifikante Erhöhung der Acidität (pH 4,5), einen Temperaturabfall auf nahezu Null. Im Winter friert der Goldkarpfen manchmal sogar zu Eis ein und stirbt trotzdem nicht, wenn die inneren Flüssigkeiten seines Körpers nicht gefrieren. Andererseits kann der Karausche im Sommer das Austrocknen des Stausees tolerieren. Ein Karausche bewohnt oft stark verschmutzte Dorfteiche und sumpfige Teiche mit saurem Wasser, in dem kein anderer Fisch leben kann.

Der goldene Karpfen wächst eher langsam, der silberne Karpfen ist etwas schneller, aber selbst in dieser Hinsicht ist er dem Karpfen deutlich unterlegen und vor allem den kulturellen Karpfenrassen. In mittelgroßen Seen haben die Goldfische ein Gewicht von 6–8 g, zweijährige - 50–60 g, dreijährige - 100–110 g. Das Handelsgewicht der Goldkarpfen übersteigt selten 0,5 kg. Unter besonders günstigen Bedingungen kann der Goldkarpfen jedoch ein sehr festes Gewicht erreichen: bis zu 5 kg! In kleinen Seen oder Teichen, die mit Goldkarpfen verschiedener Altersgruppen bevölkert sind, degenerieren sie zu einem langsam geschmolzenen, großköpfigen, langsam wachsenden Fisch, der selbst zur Zeit der Pubertät sehr klein bleibt.

Unterschiede zwischen Gold und Silber Karausche

Silberner Karausche

Silberkarpfen erreichen oft ein Gewicht von über 1 kg. In einigen natürlichen Gewässern (Seen) und besonders in Teichen wächst sie recht schnell. So haben Trichodiden von Silberkarpfen im Bolon-See (Amur-Flussbecken) ein durchschnittliches Gewicht von etwa 270 g.

In Lake Kenon, in der Nähe der Stadt Chita, fangen Liebende Karpfengewichte, normalerweise etwa ein Kilogramm.

Die große Variabilität des Gewichts der Karausche, ihre Fähigkeit, schnell wachsende oder im Gegensatz dazu ruhende Zwergformen zu bilden, ist eine der Manifestationen der außergewöhnlichen biologischen "Plastizität" dieser Fische. Lieblingsaquaristenfische: Voilehvosti, Teleskope, Kometen, Shubunkin und viele andere, oft in bizarrer Form und ungewöhnlich schöner Farbe - wurden von chinesischen und japanischen Fischzüchtern künstlich aus Silberkarpfen gezüchtet, genauer gesagt aus dem Goldfisch, der selbst eine farbige Form ist ( "Chromist") Goldfisch.

Karausche und Karpfen - die Unterschiede

Der nächste Verwandte eines Karausches ist ein Karpfen. Sie unterscheiden sich zwar auf folgende Weise deutlich;

• Das Gewicht eines ausgewachsenen Karausches beträgt nicht mehr als 3 kg. Die Länge beträgt einen halben Meter, der Karpfen kann bis zu 20 kg oder mehr werden und seine Länge kann doppelt so groß sein.
• Der Karausche hat keinen Schnurrbart, und der Karpfen hat zwei kleine Antennenpaare;
• Karpfenfleisch hat mehr kleine Knochen, während Karpfen nicht so knochig ist;
• Während der Laichzeit ist der Karpfen dreimal mehr Kaviar als der Karausche (bis zu 1.500.000 gegenüber 300.000);
• Ein Karpfen kann bis zu 35 Jahre alt werden, während ein Karausche im Durchschnitt 10 Jahre lebt.

Was ist der Unterschied zwischen Karpfen und Karpfen?

Obwohl der Karausche, wie oben erwähnt, zur Karpfenfamilie gehört, ist es leicht, ihn durch folgende Merkmale von Karpfen zu unterscheiden:

• der durchschnittliche Karausche wiegt zwischen 200 und 500 g, die größten Exemplare erreichen eine Masse von 3 kg und eine Länge von 50 bis 60 cm, wobei die Karpfen viel größer sind und oft 20 kg und ein Meter Länge nach Gewicht überschreiten;
• der Karausche hat keinen Karpfenschnurrbart;
• Die Karpfenlippen sind viel dünner als die dicken, fleischigen Karpfenlippen.
• Karausche hat eine leichtere und kleinere Waage als der Karpfen;
• der Kopf eines Karausches ist flach ohne Biegungen, während der Kopf eines Karpfen eine Erhebung etwas unterhalb der Stirn hat;
• Karpfen hat einen schmaleren und höheren Körper und Karpfen - länger in der Länge, vollständiger;
• Das Fleisch eines Karausches hat weiße Farbe und viele Knochen, im Karpfenfleisch gibt es wesentlich weniger Knochen und in der Farbe ist es rosa.
• Bei Karpfen hat die Rückenflosse einen ausgeprägten Dorn und eine Vertiefung in der Mitte, und die Karausche ist gleichmäßig ohne Rillen geformt.

Karpfenzucht

Kruzianer - sowohl Gold als auch Silber - werden im Alter von 3 bis 4 Jahren und mit reichlicher Fütterung geschlechtsreif - sogar im Alter von 2 Jahren. In den nördlichen Regionen kann sich der Beginn der sexuellen Reife jedoch um ein Jahr oder länger verzögern.

Goldkarpfen laichen bei einer Wassertemperatur von nicht weniger als 14 ° C, normalerweise bei einer Temperatur von 17–18 ° C und höher. Kaviar wird von weiblichen Goldfischen in Portionen, meistens in 3 Dosen, in Abständen von 10 Tagen oder mehr gefegt. Der laichende Goldkarpfen ist sehr gestreckt. Es kann im Mai beginnen, aber bis August dauern. Silberkarpfen spawnen normalerweise etwas später als Goldkarpfen. Die Fruchtbarkeit des Goldkarpfen erreicht 300 Tausend Eier, Silberkarpfen - fast 400 Tausend Eier.

Der Vorgang der Reproduktion von Goldfischen unterscheidet sich nicht wesentlich von diesem Prozess bei anderen kurzlebigen Fischen.

In verschiedenen Reservoiren bestehen Herden von Goldfischen, wie die meisten anderen Fischarten, zur Hälfte aus Weibchen, zur Hälfte aus Männchen. Kalb, das von Weibchen von Goldfischen gelegt wird, wird durch Milz von Goldfischen befruchtet und entwickelt sich innerhalb von 5–7 Tagen an den Stielen der Wasservegetation.

Andererseits unterscheidet sich die Fortpflanzung einiger Goldfischherden in einem bislang auffälligen Merkmal nur bei Silberfischen, bei Mollies-Fischen der Formose (bei Viviparen Karpfen) und bei zwei oder drei wenig bekannten Tierarten.

In den Gewässern des Fernen Ostens umfassen Karpfenherden sowohl weibliche als auch männliche Karausche, wobei letztere in den meisten Fällen nur geringfügig weniger sind als die erstgenannten. In vielen Wasserreservoirs des Urals und im europäischen Teil Russlands leben überwiegend oder sogar ausschließlich weibliche Karpfenweibchen, und Wissenschaftler fanden trotz gründlichster Suche in einigen dieser Reservoirs keine Männchen.

Silberkarausche, der heute in vielen Teichfischfarmen weit verbreitet ist, wird von Rindern seiner eigenen Art "gemieden". Zum Beispiel wurde die oben erwähnte Silberkarpfenherde der Savvinsky-Versuchsfischfarm von einer vor dem Krieg dorthin gebrachten Silberkarausche gewonnen. Während dieser ganzen Zeit wurde in der Fischfarm der einzige männliche Goldfisch gefunden, der selbst nicht erhalten werden konnte.

Wie brütet Silberkarpfen aus "nicht-fossilen" Herden? Es stellt sich heraus, dass sie mit Männchen anderer Fischarten, z. B. Karpfen, Karpfen, Schleien, Goldfisch usw., laichen. Es wäre nicht überraschend, wenn ein solches Laichen zu einer gewöhnlichen Kreuzung zwischen Karpfen (Hybriden) mit mehr oder weniger deutlich ausgeprägten Anzeichen beider Eltern führt.

Solche Hybriden wurden zum Beispiel wiederholt von Goldkarpfen-Weibchen und Karpfen-Männchen erhalten. Sie versuchten sogar, sie in Wasserteichen von schlechter Qualität anzubauen, die für Karpfen ungeeignet sind, da Hybriden "Karpfen-Karausche" in gewissem Maße das gute Wachstum von Karpfen mit der Ausdauer von Karpfen verbinden. Leider scheinen sie fruchtlos zu sein. Bei der Kreuzung des weiblichen Goldfisches (aus der "Nicht-Samtsy-Herde") mit den Männchen anderer Fischarten ist es jedoch nicht möglich, die väterlichen Merkmale mit Sicherheit zu erkennen. Nach allen Angaben wiederholt dieser Nachwuchs die mütterliche Form des Goldfisches, dh er besteht nur aus Silberkarpfen und außerdem nur aus Weibchen.

Es ist jedoch sehr wahrscheinlich, dass der Einfluss der Spezies des Vaters stattfindet, aber es äußert sich nicht in dem Auftreten von Zwischenzeichen, sondern in einer Verbesserung des allgemeinen physiologischen Zustands, einer Beschleunigung des Wachstums von Silberkarpfen. Diese Schlussfolgerung wurde jedoch durch unbestrittene Daten noch nicht belegt. Fischzüchter empfehlen jedoch, das Laichen nicht mit einem silbernen Karausellen zu pflanzen, sondern gute, kräftige und gesunde Männchen von Karpfen, Karpfen oder anderen Fischen. Es muss lediglich darauf geachtet werden, dass sich die Goldfische und die Männchen einer anderen Fischart nicht zu groß in ihrer Größe unterscheiden.

Spezielle mikroskopische Untersuchungen belegen, dass beim Laichen des Goldfisches mit den Männchen anderer Fischarten die vorliegende Kaviar-Düngung stattfindet. Jedes Ei beginnt sich erst zu entwickeln (spalten), wenn das männliche Spermatozoon in es eindringt. Nach den Ergebnissen der gleichen mikroskopischen Untersuchung zu urteilen, entwickeln sich ab dem Zeitpunkt des Eindringens des Spermatozoon in das Ei eines Silberkruzes feine innere Prozesse, die sich deutlich von denen unterscheiden, die während der Befruchtung der Eier anderer Fische auftreten. Dies ist nicht überraschend, da das beschriebene Phänomen der vollständigen Absorption der väterlichen Vererbung, das für Silberkruzker charakteristisch ist, eine materielle Grundlage haben sollte.

Wahrscheinlich hat der Silberkarpfen während seiner allmählichen Besiedlung im Westen von seiner Heimat (dem Fernen Osten) die Fähigkeit erworben, sich auf originelle Weise zu vermehren. Es konnte vorkommen, dass nur einzelne weibliche Goldfische in separate Reservoirs eindrangen. In solchen Fällen ist die Gynogenese der einzige Weg, um ein neues Reservoir hinter einem Silberkarpfen als unabhängige biologische Art mit all seinen typischen Eigenschaften und Eigenschaften zu "konsolidieren". Bei der üblichen Hybridisierung von Silberkruzziern wurden diese Anzeichen und Eigenschaften zunächst mit Anzeichen väterlicher Spezies "verdünnt" und anschließend vollständig verloren.

Die Brutmerkmale des Goldfisches müssen beim Laichen in Teichfischfarmen berücksichtigt werden. Ein Silberkarpfen wird zu einem der wichtigsten Fische der Teichfischzucht. In den meisten Teichfarmen wird Goldfisch als zusätzlicher Fisch in Karpfenteich aufgezogen. Wenn Karpfen mit Silberkarauschen zusammengewachsen werden, steigt die Fischproduktivität der Teiche, da sich die Karpfen fast ausschließlich von Benthos ernähren und der Silberkarpfen auch im Alter die Fähigkeit behält, Plankton effektiv zu nutzen.

Karpfenzucht

Der Goldfisch wird manchmal als Hauptfisch unabhängig aufgezogen. Dazu ist es sinnvoll, Teiche zu verwenden, die wegen der schlechten Wasser- und Bodenqualität für Karpfen ungeeignet sind. Als Hauptfisch kann der Karausche auch in den nördlichen Regionen gezüchtet werden, wo die Karpfen- oder Karpfenzucht aufgrund der niedrigen Temperatur nicht mehr wirksam ist. In solchen Fällen können Sie den lokalen Goldkarpfen verwenden. Goldkarpfen zusammen mit Karpfen anzubauen, ist unrentabel, da Goldkarpfen die gleiche Nahrung wie Karpfen (Benthos) verzehren und viel langsamer wachsen.

In einigen Fällen ist es sinnvoll, einzelne Teichfarmen, die für Fischkrankheiten (Karpfen) ungünstig sind, auf Karpfen anzutreiben, wenn alle anderen Maßnahmen zur Bekämpfung dieser Krankheiten aus irgendeinem Grund nicht zum Erfolg führen und die vollständige Einstellung der Tätigkeit der Farm für mehrere Jahre nicht akzeptabel ist. Wachsende Karausche helfen manchmal, den Haushalt von Fischkrankheiten zu befreien, da Karausche für viele gefährliche Krankheiten weniger anfällig sind als Karpfen.

Schließlich ist der Anbau von Karpfen (zusammen mit Karpfen) von Vorteil, da er die Qualität der Produkte der Teichfarm verbessert. Denn das Fleisch der Karausche hat einen guten Geschmack und einen hohen Nährwert. Zum Beispiel enthält ein Karausche bis zu 60% essbare Teile im Körper, das heißt sogar mehr als Karpfen. Der Fettgehalt der Karausche beträgt 6–7%, der Proteingehalt 18% des Lebendgewichts.

Bei der Zucht und beim Anbau von Karausern (unabhängig und als Zusatz zu Karpfenfischen) muss man sich jedoch strikt an die Regeln der kulturellen Teichkultur halten. Andernfalls können sich Karauser leicht von nützlichen und wertvollen Fischen zu Unkrautfischen entwickeln, die schwer zu bekämpfen sind. Es sollte auch bedacht werden, dass die Fähigkeit von Silberkarpfen, sich mit Männchen anderer Fischarten (die sich bei den Nachkommen einiger Weibchen fortpflanzen) zu züchten, durch unsachgemäße Behandlung oder infolge anderer, bisher unbekannter Ursachen verloren gehen kann. Schließlich wurde diese Fähigkeit zweifellos von einem Silberkarpfen im Verlauf seiner historischen Entwicklung erworben und darüber hinaus in relativ geologischer (geologischer) Zeit erworben. Möglicherweise ist diese Fähigkeit des Silberkruzes nicht erblich fest verankert (dies zeigt sich insbesondere an der Tatsache, dass der männliche Goldfisch nicht nur im Fernen Osten existiert).

Die große Plastizität der erblichen Eigenschaften der Kreuzer lässt hoffen, dass Züchter und Züchter neue wertvolle Rassen von Teichfischen daraus ziehen können. Aber schon jetzt kann der Goldfisch den Fischfarmen vor allem als zusätzlicher Fisch zum Karpfen empfohlen werden.

Durch die strikte Einhaltung der Fischzuchtstandards und der Regeln für die Silberkarpfenzucht in Verbindung mit Karpfen ist es möglich, die Fischproduktivität der Futterteiche um das 1,1 / 2,2-fache zu steigern und die Rentabilität des Betriebs erheblich zu steigern.

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Karausche: Beschreibung und Merkmale der künstlichen Zucht

Karausche ist der häufigste Süßwasserfisch in unserem Land. Wer zumindest einmal mit einer Angelrute angeln wollte, hat wahrscheinlich ein paar Karausche erwischt. Bekannte Karpfen und Köche. Da Karausche der günstigste Fisch sind, gibt es viele Rezepte für ihre Zubereitung. Schließlich züchtet der Karpfen in Teichfischfarmen.

Karpfenfischarten

In der wissenschaftlichen Einteilung wird Karpfen in eine unabhängige Gattung der Karpfenfamilie eingeteilt. Gegenwärtig werden fünf Arten von Fischen unterschieden:

1. Goldener (gewöhnlicher) Karausche. Es ist eine Ureinwohnerart für Süßwasserkörper in Eurasien von England bis Zentralsibirien (das Lena-Becken). Es hat eine charakteristische gelblich-goldene Farbskala.
2. Silber oder Silber Karausche. Diese Art bewohnte zunächst Stauseen des Pazifikbeckens sowie einige Flüsse Sibiriens. Durch die Bemühungen des Menschen war diese Art jedoch weit verbreitet in den Gewässern des nördlichen Eurasiens angesiedelt und wurde fast häufiger als der Goldkarpfen. Diese Art hat eine Stahl- oder Silberfarbe und etwas größere Schuppen.
3. Goldfischkarpfen Dieser rein dekorative Look wurde im alten China durch die Methode der Züchtung eines gewöhnlichen Karausches künstlich gezüchtet. Heute sind mehrere Rassen von Goldfischen entstanden, die sich in Form und Farbe stark unterscheiden. Die Grundrasse unterscheidet sich äußerlich nur durch eine leuchtend orange Farbe vom üblichen Karausche.
4. Japanischer weißer Karpfen Anfangs war es am Biwa-größten See in Japan endemisch. Anschließend wurde es in Korea und Taiwan künstlich besiedelt. Es hat eine hellgraue Farbe.
5. Mabuna-Karpfen (Carassius langsdorfii). In Japan weit verbreitet, manchmal im Fernen Osten. Optisch sehr an den Goldfisch erinnernd.

Obwohl einige Arten von Meeresfischen den gebräuchlichen Namen des Karpfen haben, hat dieser Fisch nichts mit echten Süßwasser-Karauschen zu tun.

Das Verbreitungsgebiet von Karpfen

Der goldene Karpfen galt lange Zeit als typischer Vertreter der Karausche. Diese Art war in ganz Europa und in Nordasien verbreitet, wo ihr Lebensraum das Einzugsgebiet des Flusses Lena erreichte. Über viele Jahrhunderte kannten die Europäer außer Gold keine anderen Arten von Karausern. In der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts begann man jedoch, den Goldkarpfen rasch durch den Silberkarpfen zu ersetzen, der bis heute ein eher typischer Vertreter der Gattung geworden ist.

Es wird angenommen, dass die südliche Grenze der Goldfischsiedlung Mittelfrankreich, die Schweiz, Bulgarien, Georgien, Südkasachstan und den nördlichen Altai erreichte. In der Natur wurde Goldfisch nicht in chinesischen Gewässern gefunden, aber historische Fakten zeigen, dass sie diese Art in China kannten und sogar brüteten, da Goldfisch vor etwa tausend Jahren gegründet wurde. Viele Quellen behaupten jedoch, dass diese Art aus einem Goldfisch gezüchtet wurde, der überall im Norden Chinas vorkommt.

Silberkarpfen wurden ursprünglich in Gewässern des Amur-Beckens sowie in einigen sibirischen Flüssen vertrieben. In den 1960er Jahren begann sich diese Art auf dem Gebiet der UdSSR und Mitteleuropas künstlich anzusiedeln. Der Silberkarpfen ist außerhalb seines natürlichen Verbreitungsgebiets weit verbreitet, und heute ist er auch in Westeuropa, den USA, Kanada, Indien und anderen Regionen der Welt zu finden. In den Stauseen, in denen der Karpfen gefunden wurde, wurden einheimische Karpfen und Goldkarpfen rasch in den Hintergrund gedrängt und an vielen Stellen sogar ganz verschwunden.

Zwei japanische Karausche wurden, wie nicht schwer zu erraten, ursprünglich nur in Japan selbst vertrieben. Außerdem war der weiße Karpfen in der Regel an einem Stausee endemisch - am Biwa-See. Im Laufe der Zeit wurden japanische Kruzker in einige Stauseen des russischen Fernen Ostens, nach Korea und China eingeführt.

Die Goldfischart wurde von Anfang an künstlich für dekorative Zwecke entwickelt und ist daher unter natürlichen Bedingungen nicht zu finden.

Karpfenfisch - Beschreibung

Alle Karausche haben ein ziemlich ähnliches Aussehen. Sie haben einen großen, abgeflachten Körper mit dickem Rücken und engem Bauch. Auf der Rückseite gibt es eine niedrige, aber lange Flosse. Ein kleiner Kopf endet in einem sehr kleinen Mund, in dem die Pharynxzähne in einer Reihe angeordnet sind.

Crucians haben große glatte Schuppen, deren Farbe nicht nur von der Art, sondern auch vom Lebensraum abhängt. Bei Goldkarpfen gibt es hauptsächlich verschiedene gelbgraue Farbnuancen: von fast Senf bis Silber mit einem leichten Gelbschimmer. Außerdem ist der Goldfisch in Flossen auf jeden Fall gelbbraun oder rötlich. Der silberne Karausche von Karausern wiederum hat eine silbergraue Farbe, manchmal mit einem grünlichen Schimmer, aber gelegentlich gibt es gelbe Individuen. Silberfischflossen haben immer eine grauschwarze Farbe. Der japanische weiße Karpfen ist die hellere Version von Silber. Bei der Farbe des Goldfisches ist die Standardrasse in einer hellen Karottenfarbe lackiert.

Die Größe des Karausches hängt direkt von der Größe des Reservoirs ab. In kleinen Teichen überschreiten sie oft nicht die Größe eines Erwachsenen, aber in Flüssen, Stauseen, großen Seen und Teichen kann der Goldkarpfen bei einer Körperlänge von etwa 50 cm bis zu 3 kg und Silber bis zu 2 kg und 40 cm zulegen.

Karpfenleben

Ein Karausche wie Fisch bildet die Grundlage für die "Bevölkerung" der Mehrheit der stehenden und fließenden Gewässer in seinem Lebensraum. Es fühlt sich gut an in kleinen Teichen und Sümpfen sowie in großen Flüssen, einschließlich Flussmündungen und Süßwasserdeltas. Und der Karausche bevorzugt schlammige, schluffige Stellen mehr, aber er mag keine Stauseen mit kristallklarem Wasser und steinigem Boden. Aus diesem Grund ist es fast unmöglich, sich in Bergseen, Flüssen und Bächen zu treffen.

Der Karpfen ist völlig unprätentiös für die Wasserqualität, und wenn die Bedingungen im Reservoir ziemlich unerträglich werden (ein katastrophaler Abfall des Sauerstoffgehalts, Austrocknen oder sogar Gefrieren), begräbt er sich einfach im Bodenschlamm und schwebt dort. Bei einer Anabiosis kann der Karpfen seit Monaten darauf warten, dass sich die Bedingungen im Stausee verbessern.

Dieser Fisch hält sich möglichst nahe am Boden oder versteckt sich im Dickicht der Unterwasservegetation. Bei einer Fülle von Insekten in der Nähe der Wasseroberfläche kann es jedoch auch bis zu den oberen Wasserschichten aufsteigen. Der Karpfen-Karausche führt die schulische Lebensweise an, aber große Individuen stehen oft alleine.

In kleinen Teichen, vor allem in stehenden Gewässern, überwintern Karausche, um einen Sauerstoffmangel zu vermeiden. In Flüssen und anderen Gewässern mit gutem Wasserkreislauf und normalem Sauerstoffhaushalt bleiben Fische jedoch häufig das ganze Jahr über aktiv.

Crucians sind Allesfresser. Die Grundlage ihrer Ernährung bilden alle Arten von Insekten, kleine in Wasser lebende wirbellose Tiere, Algen und Detritus. Der Karausche wiederum wird oft zu Raubfischen und Raubfischen (Schlangen, Otter, Reiher usw.)

Ein Karausche-Süßwasserfisch erreicht die Geschlechtsreife im Alter von drei oder vier Jahren. Das Laichen erfolgt normalerweise in mehreren Empfängen pro Saison, wenn die Wassertemperatur optimale Werte erreicht (etwa 14 ° C). In der Regel wird jedoch der größte Teil des Kaviars im Mai und Juni gerissen. Unter den Laichgründen ausgewählte Bodenflächen, überwachsene Wasservegetation.

Ein interessantes Merkmal von Goldfischen ist die Fähigkeit von Weibchen zur Genogenese, das heißt, sich ohne die Beteiligung von Männchen ihrer eigenen Spezies zu vermehren. Es geschieht auf diese Weise: Weibchen laichen, was dann die Milch anderer Fische, zum Beispiel Goldfisch oder Karpfen, aktiviert (aber nicht im vollen Sinn befruchtet); genetisch gestielte Larven sind Nachbildungen ihrer Mutter. In einigen Gewässern wird der Silberkarpfen daher ausschließlich von Frauen vertreten.

Obwohl die Karauser normalerweise nicht anfällig für Wanderungen sind, können sie manchmal beim Laichen ihre Seen, Teiche und Stauwasser verlassen, um zu laichen.

Wirtschaftlicher Wert Karpfen

Der Karausche-Karpfen ist in fast ganz Europa ein gewöhnlicher Bewohner von Süßwasserkörpern (außer im Süden und in einigen westlichen Regionen sowie im äußersten Norden). Seit jeher ist er für die Einheimischen Gegenstand des Angelns nach Köder und Netz.

Heute ist die Karpfenfamilie eine beliebte Beute für Sportfischliebhaber. Es lebt in gepflegten privaten Teichen sowie in natürlichen Wildgewässern und ist daher im Allgemeinen für jeden Angler verfügbar. Da beim Karpfenfang nur die elementarsten Fähigkeiten zum Fischen erforderlich sind, kann kein einziger Angelausflug in ein Süßwassergewässer ohne die Notwendigkeit sein, einige wenige Karausche zu fangen.

Da der Karausche in wilden Gewässern jedoch oft sehr klein ist, ist der Wert der während des Sportfischens gefangenen Fische in der Regel gering. Dies ist hauptsächlich ein kleiner Fisch von der Größe einer Palme, seltener - etwas größer. Viele Fischer ziehen es vor, den kleinen Fisch wie einen Karausche in den Teich zurückzulassen.

Etwas anderes ist in gepflegten privaten Teichen anders, in denen Fische gefüttert und gezielt gezüchtet werden. Unter solchen Bedingungen ist es für Karpfen relativ leicht, eine Masse von mehreren hundert Gramm und manchmal mehr als einem Kilogramm zu erreichen. Ein solcher Fisch ist nicht nur im Sport, sondern auch in kulinarischer Hinsicht von großem Interesse.

Schließlich wird der Karausche oft als kommerzieller Fisch zum Verkauf gezüchtet. Der Karpfen ist alles fressend und völlig unprätentiös für die Bedingungen im Teich. Er ist billig zu produzieren und verursacht keine unnötigen Schwierigkeiten. Es ist wahr, auf dem Lebensmittelmarkt wird es nicht sehr geschätzt.

Wir sollten auch die Karpfenart Goldfisch erwähnen. Da es sich um einen künstlichen und äußerst dekorativen Look handelt, ist er nicht in freier Wildbahn zu finden. Es wird für Aquarien und kleine Zierteiche gezüchtet. Essen diese Karpfen in Lebensmitteln wird nicht akzeptiert.

Die Verwendung von Karpfen beim Kochen

Karausche gilt als Diätfutter, da bei einem durchschnittlichen Fettgehalt des Fleisches von 7% der Kalorienwert von 100 Gramm nicht über 87 kcal liegt.

Wie jeder Fisch ist Karpfen sehr nützlich, da er viele fettlösliche Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente enthält. Es ist insbesondere reich an Vitaminen der Gruppen A, B, C, D, E, PP sowie an Kupfer, Zink, zweitem Kalzium, Mangan, Natrium usw. Im Fleisch von Karausche gibt es viel Jod, was für Probleme mit der Schilddrüse sehr wichtig ist. Durch die Menge an Eiweiß ist Karpfen vergleichbar mit Hühnchen. Diese Substanz in seinem Fleisch etwa 18%.

Die Geschmacksmerkmale eines Karausches hängen weitgehend von dem Ort ab, an dem eine bestimmte Person gelebt hat. Fisch, der in einem großen Fluss oder in einem großen Stausee gefangen wird, hat einen zarten, leicht süßen Geschmack, wohingegen lebende Fische, die in flachen, stark sumpfigen Stauseen gefangen werden, oft Schlamm abgeben können. Glücklicherweise kann dieses Problem überwunden werden, indem ein Karausche in Milch oder Essig eingeweicht wird oder mehr Gewürze verwendet werden.

Ein weiterer Nachteil von Karpfen, weshalb viele Köche diesen Fisch nicht mögen, ist der erhöhte Knochenanteil. Darüber hinaus sind viele Knochen so klein, dass sie beim Schneiden einer Karkasse visuell sehr schwer zu sehen und zu entfernen sind. Es gibt jedoch viele Rezepte, um dieses Problem zu minimieren.

Das einfachste Gericht aus Karausche, das mindestens einmal von jedem Hobbyangler zubereitet wurde, ist Karausche in Mehl, das in einer Pfanne gebraten wird. Und viele bestehen darauf, dass die auf diese Weise zubereiteten Kreuzer schmackhafter sind als sie kleiner sind.

Beliebt sind auch gebratene Karausche in Sauerrahm, Borschtsch oder Karauschsuppe und gebratene Karausche im Ofen. In Polen zum Beispiel ist Karausche in Sauerrahm ein beliebtes festliches Gericht. Großer Karausche getrocknet und getrocknet.

Künstliche Zucht von Karausern

Aus der Sicht des Fischbauers ist der Karausche-Karpfen insofern gut, als er fast nicht anfällig für Infektionskrankheiten ist. Wie aus der Beschreibung des Fisches hervorgeht, ist der Karausche völlig unangemessen hinsichtlich der Wasserqualität und kann ohne Futter alle schnell rekrutieren. Obwohl die Aborigines-Art für den größten Teil des Territoriums Russlands der Goldkarpfen ist, eignet sich die Silberart besser für die künstliche Zucht und den Anbau. Er nimmt schneller zu und ist im Allgemeinen widerstandsfähiger.

Karausche können sowohl in Monokultur als auch mit Karpfen gezüchtet werden. Der einfachste Weg ist, Fingerlinge in der Fischindustrie (Farmen, in denen Karpfen seit der Sowjetzeit in fast allen Regionen gehalten wurden) zu kaufen und sie dann im eigenen Teich auf eine marktfähige Größe zu bringen. Darüber hinaus spielt die Größe und Reinheit des Teichs keine Rolle. Die Hauptsache ist, die Landequote einzuhalten und den Teich nicht austrocknen zu lassen.

Wenn der Teich reich an Vegetation und wirbellosen Tieren ist, ernähren sich die Fische selbständig. Aber um den Massengewinnungsprozess zu beschleunigen, sollte der Karausche besser mit gedünstetem Getreide, ungesalzenem Getreide, Schweinefutter oder speziell für Karausche bestimmtem Futter gefüttert werden. In diesem Modus wächst der Karpfen in nur einer Saison auf eine marktfähige Größe.

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