Steinpilze: Fotos und Beschreibungen von Arten und Sorten

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Steinpilze: Fotos und Beschreibungen von Arten und Sorten

Dieses Material präsentiert die Arten von Mokhovikov, die in fast jedem Wald vorkommen. Es gibt Fotos und Beschreibungen von Moospilzen, die von vollen botanischen Eigenschaften begleitet werden. Welche essbare und ungenießbare Art ein Schwungrad hat, kann den Spezifikationen entnommen werden.

Die Beschreibung des Pilzes jeder Schwungradart enthält einen Hinweis auf die Möglichkeit / Unmöglichkeit seiner Verwendung in Lebensmitteln.

Ziegenpilz: Foto und Beschreibung

Das Folgende ist ein Foto und eine Beschreibung des Ziegenpilzes, der in Wäldern in Zentralrussland gefunden werden kann. Der Ziegenpilz hat einen fleischigen, kissenartigen, stumpf zusammengedrückten, trockenen, samtig-faserigen, seltener einen nackten Hut, manchmal ist die Haut in Schuppen gerissen. Cover fehlt. Hymenophor tubulär, gelb, grüngelb, karminrot. Die Tubuli sind lose oder auf den Stielen gerändelt, relativ lose angeordnet, die Poren sind eckig, abgerundet und haben einen gezackten Rand. Bilaterale Pipeline-Straßenbahn

Der Stängel ist flach oder bis zur Basis verengt, dünn, seltener schwach tuberiform, manchmal gekrümmt, faserig, haarig gestreift, mit einer flockigen Blüte, schuppig, glatt.

Das Fleisch ist weiß, gelb und oft blau im Schnitt. Sporen sind fusiform, gelblich-oliv.

Polnischer Pilz und sein Foto

Hut 4-8 (12) cm im Durchmesser, zunächst halbrund, dann konvex oder flach anliegend, mit einer gefalteten, dann abgesenkten Faserkante, bei trockenem Wetter - seidig, nass - etwas klebrig, im getrockneten Zustand - glänzend, verschiedene Kastanienschokolade Brauntöne. Die Schale wird nicht entfernt. Hymenophor anhaftend, hellgelb, grünlich-oliv, grau-gelblich-grün, wenn blau gepresst, die Röhrchen am Fuß sind häufiger, die Poren sind klein und gerundet.

Bein 4-6 (14) x 1-3 (4) cm, flach oder gebogen, manchmal zum Fuß hin schmaler oder etwas verbreitert, bräunlich-gelblich, gelblich-bräunlich, oben leichter, hellgelb, glatt, mit bräunlicher, flockiger Patina.

Das Fleisch ist dick, weich, weiß oder strohgelb, auf dem Schnitt färbt es sich zunächst blau, dann braun, mit einem angenehmen, süßlichen Geschmack.

Sporenpulver ist olivbraun. Sporen 13-15 x 4,5-6 µm, sichtbare Mandelspindel, gelblich-braun, mit einem oder wenigen Tropfen Öl. Basidia-4-Spore, 25-30 x 7-9 Mikrometer, klaviert und wird mit KOH und Meltzers Reagens gelb. Zystiden 40-60 x 8-15 µm, gefüllt mit einem dunkelgelbbraunen Pigment.

Es bildet eine Verbindung mit Kiefer (Pinus L) sowie Fichte (Picea A. Dietr.), Rotbuche (Fagus sylvatica L.), Hainbuche (Carpinus betulus L.) und Eiche (Quercus L.). Sie wächst in Nadelwäldern, seltener in Laubwäldern, häufiger auf sandigen Böden, wächst manchmal auf Stammstämmen und auf Stümpfen, bildet separat oder in seltenen Gruppen Basidiome und tritt im August - Oktober (November) auf. Essbar

Sehen Sie den polnischen Pilz auf dem Foto unten.

Gebrochene bunte

Der bunte Mokhovik hat einen Hut von 3-7 (10) cm Durchmesser, der anfangs kissenförmig, halbkreisförmig, dann mehr oder weniger konvex prostata ist, oft in der Mitte gequetscht; bei trockenem Wetter - netzartig und rissig, in nass - seidiger Faser, Filz, leicht klebrig; grau-gelblich, olivbraun, umbraun. Die Schale wird nicht entfernt. Hymenophor geht etwas auf einem Bein herab, haftend, hellgelb, grünlich-oliv, gräulich-gelblich-grünlich, beim Pressen blau gefärbt, die Tubuli am Fuß sind häufiger, die Poren sind groß und abgerundet. Schenkel 3-5 (7) x 1-1,5 cm, dünn, flach oder leicht gewölbt, unten schmaler, fest, dünnhaarig, leicht gefilzt, rosig (manchmal mit gelben Flächen), unten violett-rötlich, an der Basis weißlich, wenn blau gedrückt.

Das Fleisch ist dünn, gelblich-weißlich, rötlich in der Kappe, gelblich am oberen Ende des Beines, im übrigen ist es grau-violett, auf dem Schnitt wird es blau, hat einen angenehmen Geruch und einen süßlichen Geschmack. Eine Besonderheit des Pilzes ist die Rötung der Pulpa an Stellen, an denen Insektenlarven Schaden nehmen. Sporenpulver dunkel oliv.

Es bildet eine Verbindung mit Rotbuche (Fagus sylvatica L.), Hainbuche (Carpinus betulus L.), Eiche (Quercus L.) und manchmal mit Kiefer (Pinus L.). Gefilztes Moos wächst vorwiegend in Laub, manchmal in Mischwäldern, auf lockeren, sauren Böden. Es tritt im Juli-Oktober auf. Essbar

Mokhovik errötet

Ein Hut von 4-6 (14) cm Durchmesser, dick, dicht und fleischig, anfangs halbkreisförmig, dann konvex oder flach anliegend, oft mit Beulen, mit gebogenem, dann abfallendem Rand; fühlte sich jung im jungen Zustand, schuppig im reifen Zustand, durch Hautrisse ist es rissig, trocken, seltener etwas klebend; verschiedene weinrote, rote, weinrote Töne. Die Schale wird nicht entfernt. Hymenophor anhaftend oder schwach mochiert, gelblich-gelblich-oliv, wenn er gedrückt wird, wird er grün, die Tubuli am Fuß sind häufiger angeordnet, offen in runden Poren mittlerer Größe, mit einem gezackten Rand. Schenkel 3,5-7 (11) x 0,5-1,5 (3) cm, flach, manchmal zum Boden hin schmaler oder etwas verbreitert, gelblich-kirschrote rötlich, oben gelblich, an der Basis weißgelb, mit rötlichem oder gelblichem braune Fasern und Schuppen, reif nackt. Das Fleisch ist dicht, gelblich, auf dem Schnitt im oberen Teil wird es grün, rötet sich darunter und hat einen angenehmen, süßlichen Geruch. Sporenpulver ist olivbraun.

Es bildet eine Verbindung mit Rotbuche (Fagus sylvatica L.), Hainbuche (Carpinus betulus L.), Eiche (Quercus L.), Ahorn (Acer L.), Birke (Betula L.) und manchmal Kiefer (Pinus L.). Das rote Fliegenmoos wächst in Laub- und Mischwäldern, zwischen Gras, Moos, überwachsenen Sträuchern, auf alten, verlassenen Straßen, in Parks, vor allem in der Nähe von Eichen und Ahorn, im Juli und Oktober. Essbar

Kastanienmoos

Hut 5-8 (10) cm im Durchmesser, kissenförmig, konvexkissenförmig; fein behaart, rissig, faserig; dunkelbraun, kastanienbraun, rötlichbraun. Die Schale wird nicht entfernt. Der Hymenophor von Adder, anfangs gelblich, dann schwefelgelb mit blauem Lichtdruck. Röhren mit einer Länge von bis zu 1 cm, häufiger an den Füßen, die Poren sind abgerundet und haben einen gezackten Rand. Bein 3-7 (9) x 1-2 cm, flach oder manchmal gekrümmt, faserig-flockig, mehlig am oberen Rand des Netzes, an der Basis mit den Überresten des Kastanienmyzels. Das Fleisch in der Kappe ist weißlich, über den Tubuli und im Stiel gelblich, leicht rötlich unter der Haut, mit einem angenehmen Geruch und süßlichem Geschmack. Sporenpulver ist olivgelb.

Es bildet eine Verbindung mit Laubbäumen, manchmal Kiefern (Pinus L.). Kastanienmoos wächst in Laub-, Misch- und Nadelwäldern, um Baumwurzeln, in tiefem Humus, oft unter Moos, entlang von Pfaden und Böschungen, bildet Basidiome hauptsächlich in Gruppen und tritt von August bis Oktober auf. Essbar

Steinpilzgrün und sein Foto

Der grüne Steinpilz hat eine Kappe mit einem Durchmesser von 3–8 (20) cm, konvex, kissenkonvex, dann konvex-flach, mit einer Faltkante, die mit zunehmendem Alter herabgesetzt wird und oft in der Mitte abgestumpft ist; trocken, matt, oft zerklüftet, samtig-faserig, Filz, olivgrau, graubraun, olivbraun. Die Schale wird nicht entfernt. Adder Hymenophor, manchmal ein paar Linien am Bein, schwefelgelb, grün, wenn er gedrückt wird. Rohre ungleicher Länge, Poren groß, aufgeweitet, eckig.

Bein 4-8 (10) x 0,5-1 (2) cm, dicht, gleichmäßig, manchmal bis zum Boden verengt, feinkörnig, rau, längs gefaltet, gelblich, manchmal rötlich.

In jungem Zustand ist das Fleisch zerbrechlich und dicht, dann locker, fast weiß, im Stiel gelblich, gelblich-weißlich, im Schnitt leicht bläulich, mit einem angenehmen Geruch, süßlichem Geschmack. Sporenpulver ist olivbraun.

Es bildet eine Verbindung mit Nadel- und Laubbäumen. Sie wächst in Nadel- und Mischwäldern, entlang von Waldrändern, Lichtungen, entlang von Straßen und auf Ameisenhügeln, die gewöhnlich Basidiome bilden und im Juli - September (Oktober) auftreten. Essbar

Sehen Sie den grünen Steinpilz auf dem Foto, der die verschiedenen Phasen der Pilzentwicklung veranschaulicht:

Ungenießbare Pilze - parasitärer Mohovik

Hut 2-5 (7) cm im Durchmesser, glatt, feinfaserig, manchmal rissig, konvex oder flach anliegend, mit stumpfer Kante, schmutzig gelb, gelblich-bräunlich. Die Schale wird nicht entfernt. Himenofor senkt sich am Bein ab, oliv, oft braunrot, die Poren sind oval und groß. Bein 4-7 x 0,5-1 cm, gebogen, körnig, von gleicher Farbe mit Kappe. Das Fleisch ist weich, gelblich, im Schnitt leicht blau (knapp über den Röhrchen), mit einem angenehmen Geruch und einem süßen Geschmack. Sporenpulver bräunlich.

Moss fly parasitizing bildet eine Assoziation, bildet Mykorrhiza mit Harthölzern in Verbindung mit dem Pilz Scleroderma citrinum, auf dem es sich möglicherweise um einen schwachen Parasiten handelt, der von August bis September auftritt. Ungenießbare Steinpilze sind Pilze, die als andere Arten dieser Gattung getarnt werden können. Während der "ruhigen Jagd" ist es notwendig, wachsam zu sein.

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Mokhovik - eine Beschreibung, wie ein Pilz mit einem Foto aussieht; Nutzen, Schaden, Kontraindikationen; zum Kochen verwenden

Steinpilzpilz: Eigenschaften

Kaloriengehalt: 19 kcal.

Energiewert des Produkts Mushroom Mohovik:
Proteine: 1,7 g.
Fett: 0,7 g
Kohlenhydrate: 1,5 g.

Beschreibung

Mokhovik ist ein Pilz mit einem samtig bräunlichen Hut. Es ist in unserem Land weit verbreitet. Der Name wurde aufgrund des Hauptwachstums des Wachstums gefunden - meistens sind die Mokhoviki im Moos zu finden.

Das Schwungrad sieht so aus: Die Kappe eines Pilzes ist mit einem Durchmesser von bis zu 10 cm halbkugelförmig, wird mit zunehmendem Alter einer Unterlage ähnlich und es bilden sich Risse (siehe Foto). Moospulpe ist gelb oder rötlich, und ein charakteristisches Merkmal dieser Pilze ist der blaue Farbton des Fleisches im Schnitt.

Solche Pilze wachsen in Nadel- und Mischwäldern. Sammeln Sie sie von Mai bis Oktober.

Obwohl der Steinpilz hinsichtlich seiner ernährungsphysiologischen Eigenschaften hinter dem König zurückbleibt, ist er zwar der weiße Pilz, doch er wird von Pilzsammlern wegen seines einzigartigen Geschmacks und seines leicht fruchtigen Aromas sehr geliebt.

Arten von Mokhovikov

Es gibt ungefähr achtzehn Mokhovikov-Arten. Die folgenden Varianten des beschriebenen Pilzes sind jedoch weithin bekannt und häufig in Wäldern zu finden:

Mokhovik Samt. Gehört der essbaren Pilzabteilung an. Die kugelförmige Kappe, die sich mit dem Alter auf dem Nadelkissen ändert. Die Oberfläche ist samtig, aber bei erwachsenen Pilzen wird die Haut kahl oder faltig. Die Kappenfarbe variiert von bräunlich, bräunlich-violett bis rötlichbraun. Gleba-Fliegenwürmer sind weiß oder leicht gelblich. Beim Auspressen eines Pilzes oder beim Schneiden wird das Fleisch blau. Beinlänge von vier bis zwölf Zentimetern, glatt, gelb oder rötlichgelb. Es wächst in Laubwäldern (unter Buchen und Eichen) und Nadelwäldern (unter Kiefern und Fichten). Die Ernte beginnt am Ende der Sommersaison. Da der Steinpilz als essbar gilt, kann er gekocht, gebraten, getrocknet und gesalzen werden.

Woody Schwungrad. Gehört zur Kategorie der ungenießbaren Pilze. Eine rötlich-braune Kappe mit einem Durchmesser von bis zu acht Zentimetern, abgerundet konvex, mit glatter Oberfläche und nicht abschäumender Schale. Der zehn Zentimeter große Fuß hat eine zylindrische, gekrümmte Form und eine Farbe, die mit der Kappe identisch ist, aber an der Basis ist er leicht gelblich. Gleb mäßig dichter, geruchloser, gelber Ton. Aus dem Namen des Pilzes wird sofort klar, dass die Holzfliege auf Holz wächst (sehr oft auf Baumstümpfen, Baumstämmen und Sägemehl von Felsen). Das Massenerscheinungsbild solcher Pilze tritt im Juli-September auf.

Moos gelbbraun. Andere Namen des Pilzes: Sumpfmokhovik, Sumpfbutter, gelbbraune Butterblume, bunte Butterfarbe, gesprenkelt, sandiger Fliegenwurm. Bezieht sich auf die Kategorie der essbaren Pilze. In einem jungen Alter hat das Schwungrad eine halbkreisförmige Kappe mit abgerundeten Kanten, dann wird die Form der Kappe kissenförmig. In verschiedenen Stadien der Pilzentwicklung variiert die Größe der Kappe zwischen fünf und vierzehn Zentimeter im Durchmesser. Die Schale der Kappe ist zunächst samtig, die Oberfläche reißt mit dem Alter ab und zeigt kleine Schuppen, die verschwinden, wenn der Pilz alt wird. Auch im Moment des Pilzwuchses ist die Kappe orange-grau oder gelbgrau bemalt, dann ändert sich ihre Farbe in Rotbraun. Gelegentlich erscheint auf der Oberfläche der Haube Schleim. Unter der Kappe befinden sich sehr kleine gelbe Tubuli. Der Schenkel des Schwungrades wächst in Zylinderform und erreicht etwa neun Zentimeter. Das Fleisch ist zu hart, hellgelb und geschmacklos, aber es riecht nach Kiefern. Das gelbbraune Moosrad befindet sich hauptsächlich in der Nähe von Sandböden in Misch- und Nadelwäldern. Die Abholzeit beträgt den ersten Sommermonat und dauert bis Ende Herbst. Da der Pilz sich nicht durch seinen exquisiten Geschmack auszeichnet, wird er meistens eingelegt, gesalzen, getrocknet oder gebraten.

Mokhovik grün. Im Gegensatz zu anderen Arten ist es in Wäldern viel häufiger. Bei einem solchen Pilz ist die Kappe goldbraun gefärbt und wird bis zu zehn Zentimeter groß. In der Form ist es Kissen und Prostata. Das zylindrische Bein, das näher an der Basis ist, dehnt sich aus, ist etwa neun Zentimeter hoch und drei Zentimeter dick und unterscheidet sich von der Kappe in einem helleren Ton: Der Stamm hat einen ziegelrötlichen Farbton. Das Fleisch des grünen Fliegenwurms ist ziemlich dicht, hat einen Pilzgeschmack und einen Nachgeschmack und eine weiße Farbe, die sich blau färbt, wenn der Pilz geschnitten wird. Es wächst in Wäldern in Lichtungen oder in der Nähe von Straßen. Die Ernte beginnt Mitte Mai und dauert bis Oktober. Der grüne Moospilz gehört zu den essbaren Arten, aber nur seine Kappen werden als Nahrung verwendet. Dieser Pilz kann gebraten, gekocht, gefroren, eingelegt und gesalzen werden. Köche empfehlen jedoch nicht, das grüne Schwungrad zu trocknen, da der Pilz beim Trocknen einen ungewöhnlichen Geruch hat.

Kastanienkastanie Auch als polnischer Pilz, braunes Moos und dunkelbraunes Moos bekannt. Es ist für die dritte Kategorie der essbaren Pilze definiert. Äußerlich ist das braune Schwungrad dem grünen Schwungrad ähnlich und rot, aber es gibt einen Unterschied zwischen den drei Arten. Der beschriebene Pilz hat eine halbkugelförmige Kappe von bis zu zehn Zentimetern Größe von gelber, olivfarbener oder hellbrauner Farbe. Wenn es regnet, wechselt die Kappe ihre Farbe in dunkelbraun und wird mit weißen Blüten bedeckt. Bei reiferen Pilzen treten kleine helle Risse auf der samtigen Oberfläche auf. Das Bein hat eine zylindrische Form und erreicht acht, manchmal zehn Zentimeter Höhe, einen olivfarbenen oder gelben Ton. In den Wäldern tritt der Kastanienwurm im Sommer und Herbst auf. Beim Kochen wurde diese Art von Pilz gebraten und eingelegt und gekocht und sogar Salz.

Mokhovik rot. Es ist ein essbarer Pilz der vierten Kategorie, also kann er getrocknet, gekocht und eingelegt werden. Erfahrene Pilzsammler geben dem roten Schwungrad ein derart beschreibendes Merkmal: einen neun Zentimeter großen Hut, einen kissenförmigen, eher fleischigen und faserigen, violett-rosa Farbton, der an einem flachen, bis zu zehn Zentimeter langen Stiel befestigt ist, eine zylindrische Form und einen hellen gelben Farbton. Das Fleisch des roten Schwungrades ist gelb, wenn es blau geschnitten wird. Es wächst in Laubwäldern und im Dickicht in der Nähe von Schluchten oder in der Nähe von verlassenen Straßen. Die Ernte findet von August bis September statt.

Mohawk Mährisch. Obwohl dieser Pilz als essbar betrachtet wird, ist es verboten, ihn zu sammeln, da er als sehr seltene Spezies gilt. Im mährischen Mokhovik hat der orange-braune Hut der halbkugelförmigen Form bis zu einem etwa zehn Zentimeter langen leichten Stiel einen Durchmesser von bis zu acht Zentimetern. Bei reiferen Pilzen reißt die Oberfläche. Fruchtfleisch weißlich, wenn die Farbe nicht gedrückt oder geschnitten wird. Früchte ungefähr zwei Monate (August und September). Es wächst in Teichdämmen, Eichen und Laubwäldern und pflanzt.

Moosrad parasitär. Es gilt als bedingt essbar, ist aber für das Essen ungeeignet, da es einen sehr schlechten Geschmack hat. Was die Erscheinung angeht, so ist die parasitierende gelbbraune Kappe des Mooswurms eher fleischig und mäßig dicht, im jungen Alter halbkugelförmig und im reifen Alter flach. Auf der Oberfläche der Kappe befindet sich eine Daune, so dass die Haut des Pilzes samtig ist. Die Kappe ist nicht sehr groß, hat einen Durchmesser von etwa fünf Zentimetern und hält sich an einem dünnen, gebogenen Stiel von gelbbrauner Farbe. Auch auf der gesamten Oberfläche der Beine sind kleine Flecken. Gleba ist weich, ohne Geschmack und Geruch, gelblich. Früchte den ganzen Sommer und Herbst. Sie wächst auf sandigem Boden, trockener Fläche, auf den Fruchtkörpern falscher Regenmäntel.

Mokhovik bunt. Sehr oft wird ein solcher Pilz als rissiges Schwungrad bezeichnet. Am häufigsten in Laubwäldern. Es wächst in kleinen Gruppen. Motley Mokhovik gilt als essbar, deshalb wird es von Juli bis Oktober geerntet und dann gebraten, eingelegt oder getrocknet. Um den Pilz im Wald unter anderen Arten zu erkennen, müssen Sie wissen, dass die Kappe des Pilzes eine konvexe Form hat, trocken, mäßig fleischig, hellbraun oder dunkelbraun. Wenn Risse vorhanden sind, ist die Kappe rötlich. Die Höhe der Beine beträgt neun Zentimeter. Der Pilzstiel hat auch eine glatte, zylindrische Form, eine hellgelbe Farbe. Wenn er gedrückt wird, treten blaue Flecken auf. Moospulp lose Struktur, gelb-weißer Ton, mit einem süßen Nachgeschmack und Fruchtaroma.

Das Schwungrad ist halbgold. Gehört zu einer bedingt essbaren Form. Der beschriebene Pilz gilt als seltene Art. Erfahrene Pilzsammler finden ihn in den Wäldern des Fernen Ostens und im Kaukasus. Der Fruchtkörper des Pilzes ist grau-gelb gefärbt.

Moosbesprühter Porospore Speisepilz, der eine konvexe dunkelbraune Kappe mit einem Durchmesser von etwa acht Zentimetern hat. Auf der Oberfläche reißt die Ablösung des Schwungrades, in Verbindung damit erscheinen kleine leichte Risse. Beinpilz grau-braune Farbe. Der Schweinerad des Stachelschweines ist ziemlich fleischig, mäßig dicht und weiß und hat einen leicht ausgeprägten fruchtigen Geruch. Sie wächst im Gras und in der Nähe des Mooses in den Nadel- und Mischwäldern. Ein solcher Pilz kann den ganzen Sommer und den ersten Herbstmonat gesammelt werden.

Moosfliegen Es ist ein wenig bekannter essbarer Pilz. Sie wächst von August bis September in Laub- und Mischwäldern (unter Eichen- oder Fichtenwäldern). Die Kappe erreicht einen Durchmesser von zehn Zentimetern, eine halbkugelförmige Form, die mit dem Alter konvex wird, sich krümmt und eine matte, samtige Oberfläche hat. Die Farbe der Kappe variiert von hellem Braun, Graubraun, Gelbgrau bis Rotbraun. Der Fuß ist zehn Zentimeter lang, leicht geschwollen und erstreckt sich bis zur Basis. Gleb-Pilz eher hart, gelblich, mit seltenem Aroma und angenehmem Geschmack. Beim Schneiden wird das Fruchtfleisch schnell dunkelblau.

Mohvovik dumm. Gehört in die Kategorie der bedingt essbaren Pilze. Äußerlich ähnlich zu anderen Mochowikow-Typen, bestreitet ihn nur mit einem Schnittende. Es wächst in Wäldern Nordamerikas, Europas und des Nordkaukasus.

Einige weitere Pilzsammler geben einige andere Pilzarten ab. Dies ist eine schwarzköpfige Motte, die äußerlich mit anderen Arten vergleichbar ist. Das einzige, was diesen Pilz von anderen Mokhovikov unterscheidet, ist seine dunkelbraune Kappe. Auch Lärche Mokberry. Es wird als essbarer Pilz betrachtet, dessen Kappe entweder konvex oder flachkonvex geformt, trocken und schmutzig-braun ist. Bein bis zu neun Zentimeter, mit samtiger Oberfläche, dunkelbrauner Farbe, unten näher an der Basis und dicker. Das Fleisch ist hellweiß, wenn es blau bricht. Erscheint am Ende des Sommers in Misch- und Laubwäldern unter Lärche. Wird oft in gebeizter Form verwendet.

Wie unterscheidet man einen essbaren Pilz von einem falschen?

Wie unterscheidet man einen essbaren Pilz von einem falschen? Wenn letzteres gefunden wird, ist die Hauptsache, sich daran zu erinnern, dass diese Art von Mokhovikov nicht giftig ist, aber der falsche Pilz hat nur einen widerlichen Geschmack und wird daher nicht von Pilzsammlern gesammelt.

Sie müssen auch wissen, dass der falsche Mokhovik-Pilz im Gegensatz zum essbaren Pilz eher klein ist (weniger als fünf Zentimeter) und der falsche Pilz keinen Geruch hat.

Außerdem wird der essbare Mokhovik niemals auf dem Laich eines falschen Pilzes wachsen, aber für den falschen Pilz ist er ein beliebter Ort, und dort kann er immer gefunden werden.

Wenn das essbare Schwungrad geschnitten wird, wird der Schnitt blau. Und der falsche Pilzbrei auf dem Schnitt bleibt in der gleichen Farbe.

Nützliche Eigenschaften

Mosshawks werden nicht nur für die Möglichkeit einer echten "Pilzjagd" geschätzt, da die Anzahl der gesammelten Pilze während der Saison in die Hunderte gehen kann, sondern auch wegen ihrer erstaunlichen Zusammensetzung und ihrer nützlichen Eigenschaften. Es gibt so viele Aminosäuren in ihnen, dass Mokhoviki leicht mit Fleisch konkurrieren kann, was natürlich von Vegetariern und denjenigen geschätzt wird, die strenges Fasten einhalten.

Pilze enthalten eine große Menge an Vitaminen, und der Gehalt an Vitamin D ist ähnlich wie bei Butter. Darüber hinaus enthalten sie Vitamin A, das nur in einigen Pilzen vorkommt, weshalb sie wie Karotten für das Sehen, die Haut und das Haar von Nutzen sind. Auch in den ätherischen Ölen und Enzymen von Mokhovikov enthalten, die für eine normale Verdauung erforderlich sind. Mokhoviki enthalten Kalzium, die Vitamine PP und Gruppe B sowie eine solche seltene, aber für den menschlichen Körper notwendige Mineralstoff wie Molybdän.

Zum Kochen verwenden

Mokhovik wird häufig zum Kochen verwendet, weil er einen hervorragenden Geschmack und ein zartes Aroma hat und vollkommen für das Essen geeignet ist - Sie können sowohl einen Hut als auch ein Bein verwenden. Es wird empfohlen, die gesammelten Pilze vor dem Kochen durch Entfernen der Haut von der Kappe zu reinigen.

Von diesen können Sie Suppen kochen, in saurer Sahne kochen, braten, in die Füllung für Pasteten und Pizzen geben und als eine der Zutaten für Gemüseeintopf verwenden. Diese Champignons sind sehr lecker und mariniert. Bevor sie gesalzen werden, sollten sie mit kochendem Wasser gegossen werden, damit sich die Champignons nicht verfärben.

Wenn die Ernte von Pilzen sehr hoch ist, können Sie sie kochen und in den Gefrierschrank stellen. Nach dem Ende der Pilzsaison können sie dann zu den Gerichten hinzugefügt werden. Mokhovikov perfekt getrocknet: Dazu müssen Sie sie wie Perlen auf eine Schnur auffädeln und im Ofen oder in der Sonne trocknen. Getrocknete Pilze haben eine schöne Bernsteinfarbe.

Wie kocht man Rinder?

Wie kocht man Rinder? Beim Kochen wird dieser Pilz gekocht, geröstet, gedünstet, getrocknet, eingelegt und gesalzen. Der Pilz kann auch eingefroren werden. Bevor Sie jedoch mit dem Kochen beginnen, müssen Sie den Pilz vorbereiten, dh reinigen.

Wie reinige ich den Bikini? Beim Sammeln von Pilzen sollten auch im Wald alle Nadeln, Blätter und Erdklumpen entfernt und nur in den Korb gelegt werden. Nachdem Sie nach Hause gekommen sind, sollten Sie alle gesammelten Steinpilze gründlich unter fließendem Wasser spülen. Trennen Sie dann die Kappe von den Fruchtbeinen. Nehmen Sie eine Bürste mit harten Haaren, gehen Sie durch jeden Teil des Pilzes und reinigen Sie sie gründlicher von Staub und Schmutz. Danach benötigen Sie ein kleines scharfes Messer, mit dem Sie die dunklen Flecken abkratzen und die harten Stellen des Pilzes abschneiden müssen. Es ist auch notwendig, die Sporenschicht zu entfernen, die sich unter dem Kopf befindet, da sie während des Kochvorgangs dunkler wird und schleimig wird. Der Film von der Oberfläche der Kappe muss nicht entfernt werden. Wenn das Fruchtbein des Pilzes dunkler wird, entfernen Sie die oberste Schicht davon. Wenn alle Verfahren zur Reinigung des Mokhovikovs abgeschlossen sind, müssen die Pilze etwa zehn Minuten lang mit kaltem Wasser gefüllt werden, um den restlichen Schmutz zu entfernen. Dann die Pilze in ein Sieb geben, um die gesamte Flüssigkeit zu glasieren, und nach dem Trocknen ein Papiertuch verwenden. In diesem Stadium ist die Reinigung von Mokhovikov beendet. Nun können Sie mit dem Kochen fortfahren.

Wie zu kochen?

Wie zu kochen? Das Kochen von Mokhovikov-Pilzen erfordert nicht viel Zeit und vor allem sehr einfach und schnell. Zuerst müssen Sie die Pilze wie oben beschrieben reinigen. Um den Steinpilzen schneller zu garen, müssen große Pilze in kleinere Stücke geschnitten werden. Bevor Sie die Steinpilze kochen lassen, müssen sie etwa zehn Minuten lang kochendes Wasser gießen. Als nächstes gießen Sie Wasser in einen emaillierten Topf und bringen Sie zum Kochen. Wenn die Flüssigkeit zu kochen beginnt, die Pilze in den Behälter geben und mit Salz abschmecken. Wie viel kochen Steinpilze? Die Kochzeit für solche Pilze beträgt etwa dreißig Minuten bei schwacher Hitze, um etwas zu brühen. Nach einer halben Stunde kochen Sie die gekochten Steinpilze in einem Sieb, so dass das gesamte Glas von den Pilzen abgelassen wurde.

Wie man in einer Pfanne brät

Um einen Steinpilz in einer Pfanne zuzubereiten, trennen Sie die Kappen von den Fruchtbeinen und lassen Sie die oberen Teile der Pilze 60 Minuten lang in kaltem Wasser einweichen. Danach die Mützen in Mehl rollen und in eine vorgeheizte Pfanne geben, siebzehn Milliliter Sonnenblumenöl einfüllen. Der gebratene Pilz muss sich etwa vierzig Minuten bei niedriger Hitze befinden. Es sollte auch erwähnt werden, dass die Kappen des Pilzes nicht miteinander in Kontakt stehen sollten.

Gekochte Steinpilze braten nicht mehr als zehn Minuten bei minimaler Hitze ohne Deckel.

Darüber hinaus gibt es eine weitere Möglichkeit, Mokhovikov-Pilze zu kochen. 800 g Pilze werden gereinigt, gründlich gespült und in ein Sieb gegeben, um die gesamte Flüssigkeit vollständig abzulassen. Machen Sie als Nächstes eine Bratpfanne: Schneiden Sie zwei Zwiebeln in Würfel, Karotten und fünf Knoblauchzehen, und braten Sie fünf Minuten lang. Pilze in Stücke schneiden und auf eine Pfanne legen. Frittieren Sie Lebensmittel, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Danach etwa 300 Milliliter Sauerrahm, Salz und Pfeffer nach Belieben hinzugeben und etwa eine Viertelstunde braten. Gebratene Steinpilze werden perfekt mit Kartoffelpüree, Buchweizenbrei und Nudeln kombiniert.

Wie bereite ich mich auf den Winter vor?

Wie bereitet man Rinder auf den Winter vor? Pilze können eingelegt, eingelegt, getrocknet oder nur eingefroren werden.

Eingelegte Steinpilze für den Winter werden wie folgt hergestellt. Zwei Kilogramm Pilze werden gereinigt, gewaschen und in kleine Stücke geschnitten. Kochen Sie fünf Gläser Wasser in einem Emailtopf. Dann gießen Sie 1/4 Teelöffel Zitronensäure zurück und rühren Sie bis zur vollständigen Auflösung. Senken Sie dann die Pilzstücke in den Behälter und lassen Sie ihn etwa zwanzig Minuten kochen. Entfernen Sie dabei den entstandenen Schaum. Zehn Minuten bevor die Pilze fertig sind, müssen Sie eine Marinade machen. Fülle anderthalb Liter kaltes Wasser in einen Behälter, gib fünfundzwanzig Gramm Zucker, sechzig Gramm Salz, wirf drei halbe Stücke und vier in zwei Hälften geschnittene Knoblauchzehen. Marinade muss kochen. Als nächstes die gekochten Steinpilze in die kochende Marinade geben und bei schwacher Hitze eine weitere Viertelstunde kochen lassen. Am Ende des Kochvorgangs gießen Sie 120 Milliliter neunprozentigen Tafelessigs ein. Jetzt müssen Sie die Pilze in einem sterilisierten Behälter ausdehnen, Marinade und Korken einfüllen. Die Haltbarkeit marinierter Mokhovikov-Pilze beträgt etwa zwölf Monate.

Wie kann man Steinpilze für den Winter salzen? Es ist notwendig, alle Kappen mit einem Kilogramm Pilzen abzuschneiden, die gereinigt, gewaschen und gekocht werden sollen (Kochen dauert etwa dreißig Minuten). Wenn die Kappen gekocht sind, die Brühe abgießen und die Champignons unter etwas Wasser spülen. Dann zwei nicht sehr große Blätter aus Johannisbeere, Kirsche und Eiche, Dillschirme, drei Nelken und Pfefferkörner sowie mehrere Lorbeerblätter auf den Boden des Eimers legen. Anschließend werden die Champignons mit den Kappen in Schichten übereinandergelegt (jede Schicht mit Salz bestreuen). Setzen Sie ein kleines Joch auf die letzte Schicht und bringen Sie den Eimer an einen ziemlich kühlen Ort. Das Salzen von Mohovikov dauert genau zwei Wochen. Danach werden gesalzene Pilze im Keller bei einer Temperatur von nicht mehr als sechs Grad Celsius gelagert. Wenn die Salzlake zu den Pilzen verdunstet ist, kühles, gekochtes Wasser hinzufügen. Bei der Lagerung von Mokhovikov muss der Druck regelmäßig in warmem Salzwasser gewaschen werden, um die Entwicklung von Bakterien zu verhindern.

Wie trocknet man Rinder? Waschen Sie die Pilze in Wasser, wird dies nicht empfohlen. Sie müssen nur mit einem feuchten Tuch abgewischt und gereinigt werden. Schneiden Sie dann das Mokhoviki in dünne Scheiben und legen Sie es auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech. Pilze sollten auf dem Balkon oder auf der Straße getrocknet werden, wenn Sie in Ihrem Haus wohnen. Erst mit Beginn des Abends sollte das Backblech ins Haus gebracht werden, damit Tau oder Regentropfen nicht auf die Pilze fallen. Wie zu verstehen, sind Äste oder nicht? Wenn die Pilzplatten gut gebogen sind, nicht zerbrechen, nicht zerbröckeln, dann werden die Schwungräder getrocknet. Lagern Sie getrocknete Champignons in einem Glasbehälter mit einem luftdichten Deckel an einem kühlen, trockenen Ort.

Wie man Rinder für den Winter einfriert? Die Champignons putzen, mit viel Wasser spülen, trocknen und in kleine Teller oder Würfel schneiden. Danach lassen Sie die Pilze ein wenig liegen, damit die Flüssigkeit vollständig verbraucht ist. Als nächstes sollte der gehackte Steinpilz in Plastiktüten gefaltet werden, um zu versuchen, überschüssige Luft zu entfernen, und in den Gefrierschrank gelegt. Die Größe eines Beutels sollte so bemessen sein, dass alle Pilze nach dem Auftauen verwendet werden, da das Mokhoviki nicht erneut eingefroren werden darf.

Unten ist ein Video, wie gebratene Steinpilze für den Winter aufbewahrt werden können.

Die Vorteile von Moospilzen und deren Behandlung

Die Vorteile von Mokhovikov-Pilzen bestehen in erster Linie darin, dass es sich um ein Pflanzenantibiotikum handelt, das bei der Behandlung verschiedener entzündlicher Prozesse eine zusätzliche Wirkung hat. Sie wirken sich günstig auf den Zustand der Schleimhaut aus und tragen zur Verbesserung des Sehvermögens bei.

Mokhoviki haben eine gute Verwendung in der Diätologie gefunden, da ein niedriger Kaloriengehalt und die Fähigkeit, ein Sättigungsgefühl zu verursachen, von allen Menschen, die eine Diät einnehmen, sehr geschätzt werden.

Die Verwendung von Mokhovikov besteht darin, dass solche Pilze eine große Menge an Vitaminen und Mineralien enthalten. Wenn Sie beispielsweise dieses Produkt verwenden, wird die Arbeit der Schilddrüse normalisiert, da das Mokhoviki Molybdän enthält.

Das fertige Gericht von Mokhovikov verdaute und verdaute schnell, da die Pilze eine große Menge ätherischer Öle und Enzyme sind.

Wenn Sie regelmäßig Steinpilze essen, können Sie den Zustand der Haare und der Nagelplatten verbessern.

Aufgrund des Vorhandenseins von Pilzen in Vitaminen der Gruppe B werden die Nervenzellen im Körper aktualisiert. Aufgrund dieser erhöhten Leistung.

Bei häufigem Einsatz von Mokhovikov-Pilzen wird auch das Risiko einer Atherosklerose verringert, Schlacken und Giftstoffe werden aus dem Körper entfernt, die Blutzusammensetzung wird aktualisiert und das Immunsystem wird gestärkt.

Sogar ein Schwungrad kann von Sportlern gefressen werden, da der Pilz genügend Protein enthält, das für die Erholung nach dem Training sowie für das Muskelwachstum notwendig ist.

Der Extrakt aus diesem Pilz sollte bei Patienten mit Anämie, Depression, Nervenzusammenbruch und chronischer Müdigkeit angewendet werden.

Schaden von Pilzpilzen und Kontraindikationen

Schädliche Pilzpilze können Menschen mit chronischen Leber- oder Magenerkrankungen sowie Pilzallergien schädigen. Mit Sorgfalt sollten sie von Kindern gegessen werden, und Babys unter 3 Jahren sollten überhaupt keine Pilze gegeben werden. Für sie sind sie kontraindiziert. Natürlich dürfen Mokhoviki nicht von den Straßen und in den Waldgürteln von großen Unternehmen gesammelt werden, da sich dort Schadstoffe ansammeln.

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Steinpilze: Fotos, Beschreibung

Pilze und Steinpilze sind sehr lecker, sowohl gekocht als auch gebraten. Sehr oft werden sie für verschiedene Pickles verwendet. Aufgrund ihres Geschmacks sind diese Waldprodukte bei Pilzsammlern sehr beliebt. Es ist jedoch wichtig zu wissen, wie man Mohovik von anderen möglicherweise ungenießbaren Pilzen unterscheidet.

Auf dieser Seite erfahren Sie, wie die Moospilze aussehen und was das grüne Fliegeninsekt von dem zerklüfteten und roten Schwungrad unterscheidet. Sie können sich auch mit dem Foto und der Beschreibung des Mohovik-Pilzes vertraut machen und sich über seine Zwillinge informieren.

Wie sieht ein grüner Fliegenwurm aus?

Kategorie: essbar.

Wie der grüne Fliegenwurm aussieht, der Name des Pilzes spricht für sich. Hut (Durchmesser 4-12 cm): Normalerweise grünlichgrau oder olivgrün, vielleicht etwas braun. Die Form ist leicht konvex und fühlt sich samtig an.

Bein (Höhe 3-11 cm): in Form eines Zylinders, der sich von unten nach oben ausdehnt, möglicherweise mit einem bräunlichen Geflecht.

Achten Sie auf das Foto des Fruchtfleischs des grünen Schwungrades: Es ist weiß gefärbt, es kann auf dem Schnitt leicht blau werden.

Trotz seiner eher edlen Beschreibung ist der Moos-Insektenpilz oft mit Schimmel bedeckt, der für Menschen gefährlich sein kann. Daher ist es sehr wichtig, Pilze ohne Schimmel zu sammeln.

Wenn es wächst: von Mitte Mai bis Anfang Oktober in ganz Russland sowie in europäischen Ländern, Nordamerika und Australien.

Wo zu finden: in allen Arten von Wäldern.

Essen: Sehr schmackhafter Pilz in gekochter, gebratener und eingelegter Form, ist jedoch nicht für eine Langzeitlagerung geeignet (verfärbt sich beim Trocknen schwarz). Es ist besser, sofort nach dem Kochen zu essen.

Verwendung in der Volksmedizin: nicht anwendbar.

Steinpilzpilz: Fotos und andere Namen

Kategorie: essbar.

Der Hut Xerocomus rubellus (Durchmesser 3-9 cm): Rot, Purpur oder Braun.

Schauen Sie sich das Foto an, wie der rote Fliegenwurm in jungen Jahren aussieht: Die Kappe von kleinen Pilzen ist konvex und glänzend. Im Laufe der Zeit wurde es fast gerade. Die Schale löst sich kaum vom Fruchtfleisch, nachdem länger trockenes Wetter mit einem Netzwerk von kleinen Rissen bedeckt werden kann.

Bein (Höhe 4-12 cm): Purpurrot, Rot oder Rosa, etwas heller als die Kappe, oben gelblich. Mit kleinen Schuppen bedeckt, dehnt sich von unten nach oben aus, hat die Form eines Zylinders, massiv.

Röhrenschicht: gelb oder grünlich oder oliv. Bei starkem Druck spürbar blau.

Wie auf dem Foto des roten Schwungrads zu sehen ist, hat dieser Pilz ein sehr dichtes, gelbes Fleisch, das auf dem Schnitt und im Zusammenspiel mit der Luft merklich blau wird.

Wenn es wächst: von Anfang August bis Ende September auf dem eurasischen Kontinent und in Asien. Kommt in Nordamerika vor, aber sehr selten.

Wo Sie finden können: auf dem Boden von Laubwäldern zwischen niedrigem Gras oder Moos, normalerweise neben den Eichen.

Essen: sehr schmackhafter Pilz, dunkelt aber beim Trocknen merklich ab, daher empfiehlt es sich, ihn mariniert oder gebraten zu verwenden.

Verwendung in der Volksmedizin: nicht anwendbar.

Andere Namen des roten Schwungrads sind: Steinpilzrötung, Steinpilzrot, rote Wehwehchen, rotes Schwungrad, roter Schwungwurm.

Pilz-Moos-Pilz: Foto und Beschreibung

Kategorie: essbar.

Hut Xerocomus chrysenteron (Durchmesser 3-11 cm): matt, oliv, burgund oder braun.

Wenn Sie sich das Foto des zerklüfteten Schwungrads genau ansehen, sehen Sie ein kaum wahrnehmbares Netzmuster und ein Netz von Falten. Aus diesem Grund erhielt der Pilz seinen Namen. Bei einem reifen Pilz hat er die Form eines aufgeblähten Kissens, kann jedoch in der Mitte leicht eingedellt sein. Zum Anfassen samtig.

Bein (Höhe 5-12 cm): oben gelblich, unten rotbraun, mit kleinen Schuppen bedeckt, fest (bei alten Pilzen kann es hohl sein), hat die Form einer Keule.

Röhrenschicht: Creme, gelbe oder olivfarbene Farbe, wird an der Stelle des Drucks blau.

Fruchtfleisch: weiß oder gelblich, an Stelle des Schneidens oder Brechens stark blau. Hat keinen ausgeprägten Geruch und Geschmack.

Wenn es wächst: von Anfang Juli bis Mitte September in Europa und im Fernen Osten.

Wo Sie finden können: auf sauren Böden aller Arten von Wäldern, besonders in der Nähe von Buchen und Eichen.

Essen: gesalzen und getrocknet.

Verwendung in der Volksmedizin: nicht anwendbar.

Andere Namen: gelber Fliegenweizen, gelber Moosflügelwurm, Weidenröhrling.

Wie unterscheidet man ein Schwungrad von einem Doppel

Doppelter grüner Schwungradschwanz (Xerocomus chrysenteron). Dieser Pilz zeichnet sich durch eine dünne und rötliche Pigmentschicht unter der Haut aus.

Die Duplikate des roten Schwungrades sind ein polnischer Pilz (Xerocomus badius) und ein zerklüftetes Schwungrad (Xerocomus chrysenteron). Der polnische Pilz, der am häufigsten neben Nadelbäumen - Fichte oder Kiefer - zu finden ist, hat jedoch eine dunklere Haubenfarbe. Und das Bein des zerklüfteten Schwungrades ist intensiv rötlich und wächst meist auch in Nadelwäldern.

Ein weiterer zerklüfteter Schwungrad-Zwilling ist das Rosa-Fuß-Schwungrad (Xerocomus trancatus). Dieser Pilz unterscheidet sich nur dadurch, dass er ausschließlich in Laubwäldern wächst.

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Mokhovik

Mokhovik - ein Pilz, der zur Abteilung der Basidiomyceten gehört, der Klasse der Agaricomyceten, der Ordnung der Boleten, der Familie der Boleten (lat. Boletaceae). Zuvor gehörten alle Arten zur Gattung Mokhovik (lat. Xerocomus), einige wurden jedoch anderen Gattungen zugeordnet: Boletus (lat. Boletus), Pseudo-Flug (lat. Pseudoboletus), Xerocomellus, Hortiboletus. Mosshawks wachsen oft unter Moosen, daher auch ihr Name.

Foto des Autors: Maxim Shanin, CC BY-SA 4.0

Mokhovik - Foto und Beschreibung. Wie sieht ein Pilz aus?

Hut

Der Fruchtkörper von Mokhovikov besteht aus einer Kappe und einem Bein. Die Kappe eines jungen Mokhovik ist konvex oder halbrund, die Kanten sind gerade. Im Laufe der Zeit wird es Polster. Der Durchmesser der Kappe variiert zwischen 4 und 20 cm. Die Oberfläche kann vor allem bei nassem Wetter fühlbar, samtig, nackt, klebrig und feucht sein oder mit Schuppen bedeckt sein, die bei trockenem Wetter Risse bilden.

Die Farbe der Oberfläche des Hutes ist bei den Mokhovikans mehr oder weniger verschieden: Dies sind verschiedene Variationen von Gelb (olivgelb, ockergelb, dunkelgelb mit Zitronenfarbe), rötlichbraunen oder rotbraunen Tönen sowie dunkler (Kastanienbraun, braun) ). Die Haut vom Fruchtfleisch ist fast nicht getrennt.

Foto des Autors: Björn S., CC BY-SA 3.0

Bein

Die Beine des zylindrischen Mokhovikov. Sie können krumm sein, Verdickungen in der Mitte oder unten haben und manchmal im Gegenteil nach unten dünner werden. Die Oberfläche des Beins kann je nach Pilzart glatt, maschig und leicht gerippt sein. Die Farbe der Oberfläche ist normalerweise heller als die Kappe.

Foto des Autors: Trachemys, CC BY-SA 3.0

Zellstoff

Das Fruchtfleisch der Pilze ist hauptsächlich gelblich. In den Beinen ist das Fruchtfleisch dicht oder hat eine baumwollartige Mitte.

Foto des Autors: Björn S., CC BY-SA 2.0

Eine Besonderheit des Mokhovikov ist, dass das Fleisch seine Farbe ändert, wenn es gebrochen oder geschnitten wird: Der Pilz wird blau, grün und sogar schwarz. Foto des Autors: Dave W, CC BY-SA 3.0

Himenofor

Hymenophor tubulärer Mokhovikov. Die Röhren sind 2 cm lang und haben eine gelbgrünliche, schwefelgelbe, gelbgrüne, gelbbraune Farbe. Die Mündung der Röhren (Poren) bei verschiedenen Arten von Mokhovikas ist unterschiedlich. Sie können groß, mittel und klein sein. Ihre Form ist auch anders: eckig, facettiert, abgerundet. Beim Drücken verdunkelt sich die Schlauchschicht.

Sporenpulver

Sporenpulver hat eine dunkle olivfarbene oder braune Farbe.

Foto des Autors: Björn S., CC BY-SA 3.0

Warum werden Äste blau?

Das Fleisch, die schlauchförmige Schicht und die Oberfläche des Mokhovikovs werden mehr oder weniger blau, und bei vielen Arten werden sie schwarz, wenn sie geschnitten, gebrochen oder gepresst werden. Diese Eigenschaft ist kein Anzeichen für Ungenießbarkeit oder Toxizität des Pilzes. In Mokhoviki enthaltene Substanzen reagieren, wenn sie beschädigt sind, mit Sauerstoff, und es kommt zur Oxidation, wodurch die Oberfläche dunkler wird. Der bei der Oxidation gebildete dunkle Film schützt den Pilz vor weiteren Schäden.

Wo wächst der Steinpilz?

Schwungräder sind in Europa, Russland, Nordamerika, Asien, Nordafrika und Australien verbreitet. Sie wachsen hauptsächlich in gemäßigten Breiten, aber einige Arten, beispielsweise das grüne Schwungrad (lat. Xerocomus subtomentosus), kommen in den alpinen und subarktischen Gebieten vor. Mokhovikov schaffen Mykorrhiza mit Nadel- und Laubbaumarten (Fichte, Kiefer, Eiche, Buche, Linde, Kastanie, Erle, Hainbuche) und wachsen in Nadel-, Laub- und Mischwäldern. Es gibt diese Pilze in der Regel auf Rändern und Waldlichtungen einzeln, seltener in kleinen Gruppen. Moospflanzen wachsen auf sandigen Böden, zwischen Moosen und Ameisenhügeln, einige Arten können auf Holz (Stümpfe und Baumstämme) gefunden werden. Parasitäre Mokhovikov wachsen auf anderen lehmigen Pilzen. Sie können Pilze von Juli bis Oktober und einige Arten bis November sammeln, je nach Region.

Essbarkeit von Mokhovikov

Alle Rinder können in essbare, halb essbare und nicht essbare nicht toxische Arten unterteilt werden. In Bezug auf einige Kontroversen. Es gibt keine giftigen Arten unter diesen Pilzen, aber es ist wichtig, sie nicht mit falschen Schwungrädern zu verwechseln, was zu Vergiftungen führen kann.

Arten von Rindern, Namen und Fotos

Essbare Briten

Mokhovik-Grün (lat. Xerocomus subtomentosus) ist ein essbarer Pilz mit Hut, der gelbliche, bräunliche und olivfarbene Nuancen aufweist. Sein Durchmesser beträgt 4-11 cm bis 20 cm, die Oberfläche der Kappe ist anfangs samtig weich. Im Laufe der Zeit bricht es unter dem Einfluss von trockenem Wetter. Seine Form verändert sich von halbkreisförmig in konvex, und bei alten Pilzen wird es Nadelkissen. Die schwefelgelbe Farbe der Röhrenschicht ändert sich bei jungen Pilzen in grüngelb oder olivbraun bei alten. Schläuche, die am Pedikel haften oder früh abfallen, werden danach frei. Ihre Länge reicht von 5 bis 15 mm. Die Poren sind groß und eckig oder facettiert. Ihre Farbe ändert sich auch mit dem Alter von Gelb zu Grüngelb und wird dann braun und olivgelb. Wenn sie gedrückt werden, werden die Poren des alten Mokhovikov manchmal leicht blau oder grün. Sporenpulver hat eine bräunliche olivfarbene Farbe. Sporen sind ellipsoidisch, fusiform. Schenkel aus gelbem Schwungrad, gelbbraun, rötlich oder rötlichbraun. Es hat eine zylindrische Form, die sich zum Boden hin verjüngt, und eine in Längsrichtung gerippte Oberfläche. Die Höhe des Beins beträgt 6-11 cm, der Durchmesser 1,5-2 cm, die Innenseite ist weich, dh die Mitte ist weicher und behälterartig. Das Fruchtfleisch der Schwungradkappe ist ölig-weich, weiß, cremig, am Übergang leicht bläulich. Im Stängel ist das Fruchtfleisch faserig, gröber und wird im Schnitt leicht blau. Der Geschmack von grünem Moos ist angenehm mit einem Fruchtgeschmack. Wenn der Pilz getrocknet ist, hat er manchmal einen unangenehmen Geruch.

Der grüne Fliegenwurm wächst in Nadel- und Laubwäldern verschiedener Art, meistens in Eichenwäldern. Es kommt oft, aber selten, in Russland von Mai bis Oktober Früchte.

Mokhovik Green ist nicht wie giftige Pilze und eignet sich sowohl zum frischen Kochen als auch zum Trocknen. Es wird empfohlen, vor dem Kochen die Haut von der Kappe zu entfernen. In einigen Regionen, z. B. in Zentralrussland, ist der grüne Mohovik oft von speziellen parasitären mikroskopischen Pilzen der Gattung Hypomyces betroffen, wodurch sogenannte "taube" Pilze auftreten, bei denen die auf der unteren Oberfläche der Kappe befindliche sporiferische Schicht teilweise oder vollständig gespannt ist "Zatkan", das Myzel des Parasiten. Andere populäre Namen des Schwungrades sind: Sitovik, Pelzmantel, Ziegenpilz.

Foto: H. Krsip, CC BY 3.0

Foto des Autors: Björn S., CC BY-SA 3.0

Mokhovik ist rot (es ist ein roter Fliegenwurm, rotes Schwungrad, rote Wunden, roter Steinpilz, roter Steinpilz) (lateinisch: Xerocomellus rubellus, Hortiboletus rubellus) hat seinen Namen aufgrund der rötlich braunen Farbe der Kappe. Ihr Durchmesser beträgt 4-7 (10) cm. Die Oberfläche der Kappe ist oft zerbrochen. Bein dünn, violett-rot mit gelben Flecken. Seine Höhe erreicht 10 cm und seine Dicke 1 cm. Das Fruchtfleisch der Pilze ist ziemlich dicht mit Gelb. Beim Schneiden werden die Schwungräder blau.

Diese essbaren Pilze wachsen in Laubwäldern, sind recht häufig, aber nicht reichlich vorhanden.

Fotoautor: Walt Sturgeon (Mycowalt), CC BY-SA 3.0

Foto des Autors: Lebrac, CC BY-SA 3.0

Rissiges Schwungrad (buntes Schwungrad, gelbes Moos-Schwungrad, Hasenpilz, Weidenpilz) (lat.Xerocomellus chrysenteron) ist ein essbarer Pilz, der in Nadel- und Laubwäldern üblich ist. Es kann den ganzen Sommer gesammelt werden. Es ist nicht nur in den Bergen und Mooren hoch. Anderswo wächst üppig.

Die Schwungradkappe hat eine konvexe Form und wird bis zu 10 cm Durchmesser. Seine Oberfläche, zunächst trocken und gefühlt, bricht im Laufe der Zeit. Die Oberfläche der Kappe ist braun oder hellbraun, rötlich in der Tiefe von Rissen und Beschädigungen. Die röhrenförmige Schicht ist gelb und wird mit zunehmendem Alter grünlich. Die Poren sind breit und eckig. Das Fruchtfleisch des Pilzes ist bröckelig, blassgelb, beim Schnitt erst blau, dann rötend. Der Stiel ist hoch (bis zu 9 cm), von zylindrischer Form, verjüngt sich manchmal nach unten und hat eine Dicke von 1 bis 1,5 cm, seine Oberfläche ist hellgelb, braungelb oder rötlich. Das Beinpulpa ist fest und wird blau, wenn es gedrückt wird.

Fruchtiges Moosfrüchte von Juli bis September. Ältere Pilze verderben schnell: Sie werden von Würmern getränkt oder gefressen. Mokka ist wie die meisten anderen Sorten bunt essbar. Der Pilz kann gekocht oder eingelegt werden. Trockne es selten.

Foto des Autors: Jerzy Opioła, CC BY-SA 3.0

Foto des Autors: Strobilomyces, CC BY-SA 3.0

Polnische Pilze (lat. Boletus badius oder Xerocomus badius) haben die folgenden populären Namen: braune Pilze, Pansky-Pilze, Kastanien-Mokovets. Ein Taxonist bezieht diesen essbaren Pilz auf die Gattung Boletus (Boletus), der andere auf Mokhoviki (Xerocomus). Einige Experten verweisen den Pilz auf die Gattung Imleria innerhalb der Familie der Bolzen.

Der Hut des polnischen Pilzes ist konvex, fleischig und hat einen Durchmesser von 5-15 cm. Seine Oberfläche ist nass, Gluten, besonders bei nassem Wetter, aber oft ist es trocken. Bei alten Pilzen ist die Haut, die die Kappe bedeckt, kahl und glatt, bei jungen Menschen ist sie etwas samtig. Die Haut von alten Pilzen kann in Teilen vom Fruchtfleisch abgerissen werden. Die Farbe der Kappe ist kastanienbraun, rötlichbraun, dunkelbraun, braun, dunkelbraun. Die Oberfläche der schlauchförmigen Schicht ist anfangs weißlich cremefarben, dann schwach gelblich, altersolivgelb oder grünlichgelb. Röhrchen von 10 bis 20 mm Länge mit Poren mittlerer Größe. Wenn sie gedrückt werden, werden sie blau-grün. Bein des polnischen Pilzes 4-12 cm hoch, 0,8-4 cm Durchmesser. Seine Oberfläche ist glatt, die Farbe ist braun (aber heller als die Kappe) oder gelb mit roten Fasern in der Mitte des Beins. Seine Form ist zylindrisch, in der Mitte vielleicht aufgebläht und an der Unterseite verdickt. Wenn ein polnischer Pilz unter den Wurzeln eines Baumes herauskommt, biegt sich das Bein, und das passiert oft. Das Fleisch des Pilzes ist weiß, hellgelb oder cremefarben und färbt sich an der Fraktur mehr oder weniger merklich blau. In der Kappe ist es dicht und fest, mit einem faserigen Stiel. Der Geruch von Pilzbrei. Fusiforme oder ellipsoide Sporen haben eine dunkle olivfarbene oder olivbraune Farbe.

Polnischer Pilz wächst von Juni bis November in Nadel- und Laubwäldern, trägt bis zum Frost Früchte. Kommt häufig vor, aber nicht reichlich, obwohl sehr produktive Jahre auftreten. Besonders gute späte Pilze, die selten bedrohlich sind.

In Bezug auf Geschmack und Nährwert liegt der polnische Pilz dem weißen Pilz nahe. Frisch eignet sich zum Kochen auf verschiedene Arten. Kann getrocknet und eingelegt werden.

Foto: H. Krisp, CC BY 3.0

Foto: Jerzy Opioła, GFDL

Das kastanienbraune Schwungrad (braunes Schwungrad, dunkelbraunes Schwungrad) (Latin.Xerocomusspadiceus) ist dem grünen Schwungrad sehr ähnlich: Zuerst im Alter ausgebaucht und kissenförmig, die Form der Kappe; samtige, rissige Haut im Laufe der Zeit; weißes und cremiges Fleisch, blau im Schnitt; zylindrische Beine; röhrenförmige sporifere Schicht. Die charakteristischen Merkmale des Kastanienmoks sind die bräunliche Farbe der Kappe und die Netzoberfläche des Beins.

Foto: Ron Pastorino (Ronpast), CC BY-SA 3.0

Pulverförmiges Schwungrad (staubiger Schmerz, geschwärztes Schwungrad, pulverisiertes Schwungrad) (Latin Cyanoboletus pulverulentus). Speisepilz mit einer konvexen Kappe von brauner, rotbrauner, olivbrauner, gelblichbrauner Farbe mit einem Durchmesser von 4 bis 10 cm. Ein dünner klebriger Hut sieht bei nassem Wetter in jungen Jahren wie gepudert oder gepudert aus, was eine der Varianten des Namens war. Mit zunehmendem Alter des Pilzes wird die Oberfläche der Kappe glatt oder rissig. Die röhrenförmige Schicht des Schwungrades ist gelb oder dunkelgelb mit abgerundeten, großen oder mittleren Poren. Die Länge der Röhrchen beträgt 0,5 bis 1,5 cm, das Bein ist zylindrisch, bis zu 10 cm hoch und bis zu 3 cm im Durchmesser, gelb mit roten Punkten. Es kann eine andere Form haben: Es wird nach unten hin dünner, im Mittelteil dicker oder sogar dicker. Das Fruchtfleisch des pulverisierten Mokhovik ist von dichter, gelblicher Farbe. Alle Teile dieses Pilzes beim Bruch, Schnitt und anderen Schäden werden schnell und scharf blau und dann schwarz. Diese Eigenschaft gab dem Pilz den zweiten Namen - das schwarze Schwungrad.

Pulverförmiges Moos wächst von August bis September hauptsächlich in Kiefernwäldern als Einzelexemplar oder in kleinen Gruppen.

Foto: Grzegorz „Spike“ Rendchen, CC BY-SA 3.0

Velvet Mokhovik (Wachsmoos, matt, frostig) (lat. Xerocomus pruinatus) ist ein essbarer Pilz, der seinen Namen aufgrund einer matten Beschichtung auf der Haut erhielt, die in der Jugend samtig und geschmeidig ist. Es hat eine konvexe oder halbkugelförmige Kappe, die schließlich zu einem Kissen wird. Die Farbe der Kappe ändert sich mit zunehmendem Alter auch von braunrötlichen Tönen zu verblichenen, rosigen. Die Poren des Pilzes sind gelb oder gelbgrün. Die Höhe des Stammes beträgt 4 bis 12 cm, der Durchmesser 0,5 bis 2 cm und die Oberfläche ist glatt, gelb oder gelblich-rötlich. Das Fleisch ist weiß oder gelblich, beim Bruch ändert sich die Farbe und wird blau, wie bei anderen Rinderarten, jedoch schwächer.

Velvet Mokhoviki wächst in Gruppen unter Buchen, Eichen, Kiefern und Fichten, in Laub-, Misch- und Nadelwäldern.

Foto des Autors: Andreas Kunze, CC BY-SA 3.0

Foto des Autors: Dezidor, CC BY 3.0

Pink-footed Schwungrad (Mokhovik stupid) (lateinischer Xerocomustruncatus) - Pilz mit einem kissenförmigen Hut von 5-12 cm Durchmesser. Die Oberfläche der Kappe hat braunbraune Nuancen. Die Haut ist bei jungen Pilzen trocken und samtig, mit der Zeit wird sie mit einem Rissraster überzogen, was ein charakteristisches Merkmal dieser Art ist und eine Ähnlichkeit mit der bunten Motte aufweist. Bein gelb, oben rötlich, 5-10 cm hoch und 1,5-2,5 cm Durchmesser. Die röhrenförmige Schicht ist gelb und wird mit zunehmendem Alter grün. Röhrchen mit einer Länge von bis zu 1,5 cm und großen Poren, die beim Drücken blau werden. Das Fruchtfleisch eines Bokhovik ist weißlich und gelblich, aber an der Basis eines Beines hat es eine rosa Farbe. Es wird blau auf dem Knick, aber vielleicht nicht so viel und schnell wie andere Mokhovikov.

Einige Experten bezeichnen den Pilz als bedingt essbar, andere als „essbar“ jedoch als niedrigen Nährwert.

Foto des Autors: Tom (LanLord), CC BY-SA 3.0

Bedingt essbares Mokhoviki

Mokhovik-Halbgold (lat. Xerocomushemichrysus) ist ein sehr seltener Pilz, der zum bedingt essbaren gehört. Hat einen Hut konvex und flach alt. Bein glatt, zylindrisch, nach unten gebogen. Die Farbe der Kappe ist schwefelgelb. Das Bein ist entweder rötlich oder genauso wie die Kappe gemalt.

Foto von: Yozhhh

Mossy Parasitic (parasitärer, parasitärer, parasitärer Boletus) (lat. Pseudoboletusparasiticus, syn. Xerocomusparasiticus) ist ein Pilz aus der Familie der Boleten der Gattung Pseudo-Flight (lat. Pseudoboletus). Zuvor gehörte die Gattung Xerocomus.

Das parasitische Schwungrad verwendet für seine Entwicklung lebende Fruchtkörper von Lozhodojevikov. Dieser Pilz ähnelt in seiner Struktur und Farbe jungen grünen Fliegenwürmern und unterscheidet sich in kleinen Größen von ihnen. Parasitische Mokhoviki sind selten und wachsen in Gruppen auf Lozhadozhivikah, wobei sie das Fleisch dieser Pilze zerstören.

Der Pilz ist bedingt essbar, da er keinen Nährwert hat und keinen angenehmen Geschmack hat. Einige Experten bezeichnen den Pilz als ungenießbar und werden als falsches Mokhovikom bezeichnet.

Foto des Autors: Dave W, CC BY-SA 3.0

Foto: Hans Hillewaert, CC BY-SA 4.0

Ungenießbares Mohoviki

Mokhovik woody (Boletus woody) (lat. Buchwaldoboletuslignicola) - wächst auf Holz (Stümpfe, Stämme) eines Schwungrades mit einem Hut mit einem Durchmesser von 4 bis 8 cm, halbkugelförmig und rotbraunen Tönen. Bein von 3 bis 10 cm Höhe und 1 bis 2 cm Durchmesser, gebogen, in der gleichen Farbe wie die Kappe, am Fuß hellgelb. Poren sind groß. Die Tubuli sind kurz: 0,5-1 cm lang, rötlich oder rostbraun gefärbt. Das Fruchtfleisch ist dicht und gelblich.

Foto des Autors: Bob (Bobzimmer), CC BY-SA 3.0

Falsche Buashes, Beschreibung und Foto. Wie unterscheidet man sich vom Essbaren?

Es gibt keine Pilze, die unter echten Windeln vergiftet werden können, aber sie können immer noch mit anderen ungenießbaren oder giftigen Pilzen verwechselt werden, zum Beispiel Pfefferpilz oder Geleepilz. Deshalb ist es sehr wichtig zu wissen, mit welchen Anzeichen falsches Moos von einem essbaren unterschieden werden kann. Nachfolgend finden Sie eine Beschreibung der moosartigen Pilze.

Der Pfefferpilz (auch bekannt als Pfefferminze) (lat. Chalciporus piperatus) hat eine Kappe mit einem Durchmesser von bis zu 7 cm und einen Stiel mit einem Durchmesser von bis zu 8 cm. Die Farbe der Kappe variiert von hellbraun bis gelblichbraun und orange-rostig. Das Fleisch ist gelb im Bein, leichter in der Mütze. Beim Schneiden wird das Fleisch rosa. Der Geschmack von Pfefferpilz ist scharf, scharf. Der Pilz gilt als ungenießbar, obwohl in den Küchen einiger Länder das Pulver aus diesem "falschen Schwungrad" den Schüsseln zugesetzt wird, um sie scharf zu machen.

Foto: H. Krisp, CC BY 3.0

Foto des Autors: Jean-Pol GRANDMONT, CC BY 3.0

Der Gallenpilz (lat. Tylopilus felleus) hat eine Kappe mit einem Durchmesser von bis zu 15 cm und einen Stiel mit einer Dicke von bis zu 12,5 cm und einer Dicke von bis zu 3 cm. Am Stiel befindet sich ein braunes Netz. Die Farbe der Kappe kann unterschiedlich sein: hellbraun, gelbbraun, mit einem Grauton oder dunklerer Kastanie. Die weiße tubuläre Schicht des ungenießbaren Gallenpilzes färbt sich mit der Zeit rosa. Das Fleisch wird im Schnitt auch rosa und der Geschmack ist bitter.

Manchmal werden Gallenpilze mit Steinpilzen, Steinpilzen und Steinpilzen verwechselt.

Foto des Autors: Pumber, CC BY-SA 3.0

Foto: Jerzy Opioła, GFDL

Nützliche Eigenschaften von Bikern

Schwungräder sind gesunde Pilze, die Folgendes umfassen:

Vitamine: A, die gesamte Gruppe B, C, D, PP;
Aminosäuren
Enzyme: Amylase, Lipase, Oxidoreduktase und Proteinase;
Mineralstoffe: Kalium, Kalzium, Kupfer, Zink, Phosphor, Molybdän;
ätherische Öle
Proteine, Kohlenhydrate und andere Komponenten.

Wie viele andere Pilze wird Steinpilze in der Ernährung verwendet. Ihr Kalorienwert beträgt 19 kcal pro 100 g. Diese Pilze sind ein natürliches Antibiotikum und können die Genesung von Erkältungen und Infektionskrankheiten fördern. Sie verbessern die Blutzusammensetzung und erhöhen die Immunität.

Schaden und Kontraindikationen von Mokhovikov

Wie alle Pilze sind Krokodile harte Nahrung. Sie werden nicht für Menschen mit Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts und der Verdauungsdrüsen, für kleine Kinder und ältere Menschen empfohlen.

Außerdem nehmen Pilze Schadstoffe und Schwermetalle auf. Deshalb ist es unmöglich, sie in der Stadt, in der Nähe der Straßen, in der Nähe von Industrieunternehmen zu sammeln.

Wie sammelt und bereitet man den Steinpilz vor?

Mokhovikov sammelte Mitte des Sommers und Mitte Herbst. Bei der Ernte sollte nur der Fruchtkörper abgeschnitten werden, so dass das Mycel im Boden verbleibt, so dass Sie im nächsten Jahr eine Ernte von Mokhovikov erhalten können. Die gesammelten Pilze werden aussortiert, verworfen und verdorben. Dann werden sie gründlich gewaschen und verschiedene Gerichte daraus zubereitet. Wenn es viele Pilze gibt, können Sie sie einige Zeit im Kühlschrank aufbewahren, jedoch nicht länger als 2-3 Tage. Es ist besser, den Überschuss sofort einzufrieren oder zu trocknen. Vor dem Einfrieren sollten die Pilze in Salzwasser gekocht werden.

Schwungräder können gebeizt und gebeizt werden. Sie sind insofern gut, als ihre Mützen nicht geschält werden müssen: Die beschädigten Stellen einfach mit einem Messer waschen und abkratzen. Marinaden werden auf der Basis von Essig mit verschiedenen Zutaten zubereitet. Pilze werden vor dem Marinieren gekocht. Steinpilzsalz ist heiß und kalt. Im ersten Fall fügen sie nie Knoblauch hinzu und kochen für kurze Zeit, damit sich die Pilze nicht ausbreiten. Die übrigen Methoden des Salzens der Mokhovikov unterscheiden sich nicht von anderen Pilzen.

Gerichte aus Mokhovikov sind sehr vielfältig. Es kann Salate, Suppen, Hauptgerichte, Aspik sein. Pizza, Gemüsekaviar und Pastetenfüllung können mit Pilzen versetzt werden. Getrocknete Steinpilze werden zu verschiedenen Saucen hinzugefügt. In irgendeiner Weise zubereitet, haben diese Pilze einen guten Geschmack.

Bildautor: George Chernilevsky, gemeinfrei

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