Zellulose im Buchweizen

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Zellulose im Buchweizen

Buchweizen ist ein wertvolles Nahrungsmittel, enthält die wichtigsten Spurenelemente und ist wirklich das beste diätetische Produkt: Ballaststoffe enthalten schwer verdauliche Kohlenhydrate, weshalb Buchweizen den Blutzucker nicht zu stark erhöht. Dies liegt an seiner Verwendung als Grundlage für die Ernährung bei Diabetes.

Buchweizen stammt aus Altai und ist ziemlich schwierig anzubauen, aber hier in Russland und in der Ukraine ist er zu einem traditionellen Nahrungsmittel geworden. Kein Wunder, dass die westlichen Völker die Slawen "Buchweizen" nannten. Vor mehr als zweitausend Jahren bauten unsere Vorfahren Buchweizen auf, und "Suppe und Haferbrei ist unser Essen" handelt von Buchweizen. Buchweizen erhielt seinen Namen, weil es in Russland am meisten von griechischen Mönchen gesät wurde.

Buchweizen sollte nicht mit Hirse, Reis, Hafer usw. verwechselt werden. Dies ist keine Getreideernte, sondern Samen eines entfernten Verwandten von Rhabarber. Rhabarber produziert gutes Kompott und Gelee, und Buchweizen kann auch Gelee bilden, wenn Sie etwas versuchen.

Bislang wird Buchweizen als umweltfreundliches Produkt angesehen und nicht ohne Grund: Buchweizen ist für den Boden unprätentiös, hat keine Angst vor Unkraut - daher ist es nicht erforderlich, Pestizide in seinem Anbau zu verwenden, und außerdem wird kein Dünger zum Anbau von Buchweizen verwendet. Nicht weniger wichtig ist die Tatsache, dass niemand den Buchweizen gentechnisch verändert hat (wahrscheinlich, weil genetische Modifikatoren ihn noch nicht erreicht haben).

In der Tabelle ist die Zusammensetzung des Produkts, auch wenn nicht anders angegeben, bezogen auf 100 g angegeben.

Buchweizen ist vor allem reich an Mineralien, von denen die wichtigsten Jod, Nickel, Eisen, Phosphor, Kupfer, Kobalt usw. in Buchweizen Vitamine der Gruppe B (B1, B2, B6, B9), die Vitamine E und PP sind. Der Gehalt dieser Vitamine und Mineralstoffe ist 1,5 bis 3-mal höher als in anderen Getreidesorten, aber nicht nur diese Substanzen machen Buchweizen zu einem unverzichtbaren diätetischen Produkt. Die meisten Fette (2,5 g von 3,3 g) sind mehrfach ungesättigt, pflanzlichen Ursprungs und wirken sich daher günstig auf den Fettstoffwechsel aus und senken den Cholesterinspiegel im Körper. Durch die Beschleunigung des Stoffwechsels können Sie mit Buchweizen den Gewichtsverlust beschleunigen.

Buchweizen ist reich an Proteinen, Ballaststoffen und gesunden Kohlenhydraten, die nicht in den Fettbildungsprozess einbezogen werden. Die Besonderheit der Proteine, die zu Buchweizen gehören, besteht darin, dass sie eine große Menge essenzieller Aminosäuren enthalten. Dies macht Buchweizen zu einem wertvollen Nahrungsmittelprodukt, das aufgrund seiner Proteinzusammensetzung mit Fleisch verglichen wird. Buchweizen ist mit dem Gehalt an essentiellen Aminosäuren vergleichbar mit Hülsenfrüchten: Bohnen, Erbsen, Bohnen.

Trotz seines relativ hohen Kaloriengehalts (310 kcal / 100 g) ist Buchweizen unverzichtbar für die Gewichtsreduktion, schon allein deshalb, weil es zu einer Erhöhung der Grundumsatzrate beiträgt und dieser Effekt es ermöglicht, viel mehr Kalorien zu verbrennen, als wir im Buchweizen bekommen. Ein hoher Ballaststoffgehalt und gering verdauliche Kohlenhydrate führen dazu, dass nur eine geringe Menge Kohlenhydrate den Blutzuckerspiegel erhöht und somit in den Fettstoffwechsel einbezogen wird.

In Russland und der Ukraine ist Buchweizen zur Grundlage der Ernährung geworden. Neben dem täglichen Essen und der Verpflegung (selbst in einem zwielichtigen Restaurant gibt es immer einen Buchweizenbrei) wird Buchweizen als unverzichtbares Produkt für medizinische und diätetische Lebensmittel verwendet.

Atherosklerose, Lebererkrankungen (Hepatitis, Hepatose, Zirrhose), Hypertonie verschiedenster Herkunft (außer Nierenfunktion), Ödeme, erhöhter Cholesterinspiegel im Blut, Störungen des Immunsystems, Verstopfung, Gastritis und Ulkuskrankheit - dies ist eine unvollständige Liste von Erkrankungen, für die sie empfohlen wird Essensgerichte aus Buchweizen. Zivilisationskrankheiten - verminderte Immunität, Vergiftung durch industrielle Toxine, chronischer Stress, chronisches Müdigkeitssyndrom - sind der Grund, warum Ernährungswissenschaftler die aktive Aufnahme von Buchweizen und Geschirr davon in die Ernährung empfehlen. Viele Forscher weisen auf die Vorteile von Buchweizen mit Osteoarthritis (Gelenkschäden) hin. Sie weisen auf die entgiftende, stärkende Wirkung auf die Wände der Kapillaren und die Eigenschaft von Buchweizen hin, den Dopaminspiegel zu erhöhen (dh es hilft, Depressionen zu überwinden, insbesondere bei Männern).

http://diet-beauty.ru/kletchatka-v-grechke/

Wir enthüllen die Geheimnisse, wie Buchweizen nützlich ist

Buchweizen ist ein wertvolles Nahrungsmittel. Buchweizen enthält die wichtigsten Spurenelemente und Vitamine, ist wirklich die beste diätetische Mahlzeit: reich an Ballaststoffen, hat schwer verdauliche Kohlenhydrate, weshalb Buchweizen den Blutzucker nicht zu stark erhöht. Dies liegt an seiner Verwendung als Grundlage für die Ernährung bei Diabetes.

Warum müssen Sie unbedingt Buchweizen essen?

Der Gehalt an Spurenelementen und Vitaminen

In der Tabelle ist die Zusammensetzung des Produktes pro 100 g Buchweizen angegeben.

Nützliche Zusammensetzung von Buchweizen

Wie aus der Tabelle hervorgeht, hat Buchweizen eine sehr nützliche und wichtige Zusammensetzung für den Körper. Buchweizen ist vor allem reich an Mineralien, von denen die wichtigsten Jod, Nickel, Eisen, Phosphor, Kupfer, Kobalt usw. in Buchweizen Vitamine der Gruppe B (B1, B2, B6, B9), die Vitamine E und PP sind.

Der Gehalt dieser Vitamine und Mineralstoffe ist 1,5 bis 3-mal höher als in anderen Getreidesorten, aber nicht nur diese Substanzen machen Buchweizen zu einem unverzichtbaren diätetischen Produkt. Die meisten Fette (2,5 g von 3,3 g) sind mehrfach ungesättigt, pflanzlichen Ursprungs und wirken sich daher günstig auf den Fettstoffwechsel aus und senken den Cholesterinspiegel im Körper. Durch die Beschleunigung des Stoffwechsels können Sie mit dem Buchweizen den Gewichtsverlust beschleunigen.

Eigenschaften und Vorteile für den Körper

Viele interessieren sich für die Frage: Was ist für den Organismus gut für Buchweizen? Warum sollte er regelmäßig konsumiert werden? Wir werden diese Fragen beantworten.

Buchweizen hilft den Stoffwechsel zu verbessern

Unter welchen Krankheiten werden Buchweizengerichte benötigt?

Wie man Buchweizengelee zubereitet

Ein sehr nützliches Produkt ist Buchweizengelee, das aus fein gemahlenem Buchweizenmehl hergestellt wird. Kissel kann wie folgt zubereitet werden: Buchweizen in einer Kaffeemühle mahlen, 3 EL. Löffel verdünntes Mehl, verdünnt in 1,5 Glas (300 ml) Wasser. In 1 Liter kochendem Wasser verdünntes Buchweizenmehl allmählich einführen. Unter ständigem Rühren den Pudding 2-3 Minuten kochen. Nehmen Sie zum Frühstück auf leeren Magen und zum Abendessen 30 Minuten vor den Mahlzeiten eine halbe Tasse kaltes Wasser. Die Behandlung dauert 2 Monate. Nach einer zweiwöchigen Pause kann der Kurs wiederholt werden.

Wie ist Buchweizengelee nützlich?

Mit dieser Anwendung reinigt Buchweizen Blutgefäße und Leber, reduziert Kopfschmerzen, aktiviert Stoffwechselprozesse, reduziert Schwellungen, entfernt Salze und erhöht die Beweglichkeit der Gelenke. Eine solche allmähliche Reinigung des Körpers ist viel vorteilhafter, besser und wirksamer als die allgemein empfohlenen Reinigungsschemata, zu denen Zitronensaft, Leinsamenöl oder Sonnenblumenöl usw. gehören. Wenn man mit Humor spricht, ist die Reinigung mit Buchweizenmehl eine milde Therapie, aber das Schema mit Zitronensaft ist ein chirurgischer Eingriff.

Anwendung zur Behandlung

Zusätzlich zu Buchweizenbrei wird Diabetikern zweimal täglich empfohlen, zum Frühstück und Abendessen 30 Minuten vor den Mahlzeiten eine Mischung aus Buchweizenmehl und Kefir einzunehmen: 1 EL. Mahlen Sie einen Löffel Müsli in einer Kaffeemühle, mischen Sie sofort ein Glas Joghurt (1 Prozent oder fettarm) und trinken Sie.

Für die Behandlung von Anämie nehmen Sie Mehl von Buchweizen, der in einer Pfanne gegrillt wird (2 Esslöffel Mehl viermal täglich vor den Mahlzeiten. Trinken Sie warme Milch!). Manchmal wird empfohlen, Buchweizenhonig nach und nach hinzuzufügen.

Natürlich kann ein so wertvolles Diätprodukt wie Buchweizen die Grundlage für eine Buchweizendiät werden. Ernährungswissenschaftler werden vor allem von der Eigenschaft des Buchweizens angezogen, die Stoffwechselvorgänge im Körper zu verbessern. Außerdem ist die Buchweizendiät reich an Proteinen, insbesondere essentiellen Aminosäuren, so dass ihre Verwendung keinen Proteinhunger verursacht.

http://www.inmoment.ru/beauty/health-body/buckwheat.html

High Fiber Table

Ökologie des Konsums. Essen und Trinken: Jede Person, die sich um ihre Gesundheit kümmert, sollte Nahrung in ihre tägliche Ernährung aufnehmen.

Welche Lebensmittel enthalten viel Ballaststoffe

Zellulose ist eines der besten Mittel zum Abnehmen und zum Aufrechterhalten der normalen Darmfunktion. Daher sollte jede Person, die sich um ihre Gesundheit kümmert, in die tägliche ballaststoffhaltige Nahrung aufnehmen, um Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen und Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems zu verhindern.

Zellulose wird in zwei Arten unterteilt:

Nahrungsmittel reich an Ballaststoffen der ersten Art - Äpfel, Kohl, Zitrusfrüchte, Broccoli, Grieß, verschiedene Beeren, Samen, Hafer. Diese Faser kann zu einer geleeartigen Masse verarbeitet werden, sie behandelt den Magen schonender.

Unlösliche Pflanzenfasern finden sich in Lebensmitteln wie Hülsenfrüchten, Körnern (hauptsächlich in ihren Schalen), in der Haut von Gemüse und Früchten.

Welche Lebensmittel enthalten Ballaststoffe

Ein Erwachsener benötigt 20-30 Gramm Ballaststoffe, um Verdauungsprobleme, Darmflora, Ausscheidung von Toxinen und Schwermetallen zu vermeiden. Daher ist es wichtig zu wissen, welche Nahrungsmittel Ballaststoffe enthalten.

Eine Menge Faser enthält:

Die Liste der Lebensmittel, die viele Ballaststoffe enthalten, beginnt mit dem Gemüse, das wir gewohnt sind. Karotten, Gurken, Tomaten, Rüben, Erbsen, Bohnen, Broccoli, Radieschen - ballaststoffreiches Gemüse.

Nahrungsmittel, die Ballaststoffe enthalten, umfassen Früchte, Beeren und Nüsse. Besonders Birne, Apfel, Trauben, Pfirsiche, Pistazien und Feigen.

Aber den höchsten Fasergehalt haben:

andere Arten von Vollkornprodukten.

Besonders nützliches Brot mit Kleie.

Bitte beachten Sie, dass Produkte, die viele Ballaststoffe enthalten, frisch konsumiert werden sollten und nicht gekocht werden sollten.

Vermeiden Sie die folgenden Zusätze in Produkten: Inulin, Polydextrose, Maltodextrin.

Viele Menschen konsumieren Milch, Fisch, Fleisch und Käse und glauben, dass sie ihren Körper mit nützlichen Ballaststoffen anreichern, aber wir stellen fest, dass dies Produkte sind, die keine Ballaststoffe enthalten.

Die Menge an Ballaststoffen in Lebensmitteln

Liste der Lebensmittel, die reich an Ballaststoffen sind. Die Fasermenge in Produkten angegeben pro 100 Gramm:

Bohnen und Erbsen - 15%;

Weißer Reis und Weizen - 8%;

Hafer und Gerste - 8–10%;

Nüsse, Mandeln, Oliven -10-15%;

Frisches Gemüse - 2–5%. Gemüse mit den meisten Ballaststoffen: grüne Erbsen, Rosenkohl, Broccoli, Spargel, Karotten;

Beeren - 3–7%. Himbeeren und Brombeeren enthalten viel Ballaststoffe;

Obst und Zitrusfrüchte - 5–10%. Der größte Teil der Faser in den folgenden Früchten: Bananen, Pfirsiche, Birnen und Äpfel.

Tabelle der Faserprodukte

Sie können sich schnell eine Diät machen, einschließlich der Produkte, die Ballaststoffe enthalten. veröffentlicht von econet.ru

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http://econet.ru/articles/142975-tablitsa-produktov-s-vysokim-soderzhaniem-kletchatki

Ballaststoffe in Lebensmitteln

Welche Lebensmittel enthalten die meisten Ballaststoffe? Die tägliche Verbrauchsrate von Ballaststoffen und die gefährlichen Auswirkungen eines Ballaststoffmangels in der Ernährung.

Fasergehalt in Getreide: Tabellen

Cellulose ist eine Art komplexer Kohlenhydrate, die von menschlichen Magenenzymen nicht verdaut werden können, aber nützlich für die Darmflora und die allgemeinen Funktionen des Verdauungssystems sind. Die ballaststoffreichen Hauptprodukte sind in erster Linie die Stängel und Körner von Pflanzen - tatsächlich bilden Ballaststoffe (oder „Ballaststoffe“) ihre dichte Struktur.

Trotz der Tatsache, dass Ballaststoffe praktisch nicht vom Körper aufgenommen werden, spielt sie eine entscheidende Rolle bei der Verdauung und sorgt für eine mechanische Bewegung der Nahrung durch den Magen-Darm-Trakt (1). Darüber hinaus hilft es, den Blutzuckerspiegel zu regulieren und zu regulieren, wodurch das Gefühl von Hunger und Sättigung beeinträchtigt wird, was letztendlich zur Gewichtsabnahme beiträgt.

Fasergehalt in Lebensmitteln

Es muss beachtet werden, dass Sie sich nicht blind auf die in den Internettabellen gefundenen Glasfaserinhalte in Produkten verlassen können - viele davon haben grobe Fehler. Zum Beispiel stellen solche Tabellen Grapefruit oft für den maximalen Gehalt an Ballaststoffen in erster Linie dar, auf eine seltsame Weise, was darauf hindeutet, dass sie mit Schale gegessen wird.

Die Rolle spielte dabei die Tatsache, dass der Fasergehalt in Pflanzen je nach Sorte und Anbauart sowie in Fertiggerichten (z. B. Vollkornbrot oder Teigwaren-Editionen) - bei bestimmten Produktionstechnologien - sehr unterschiedlich ist. Deshalb ist es besser, sich auf die allgemeine Logik zu konzentrieren als auf eine bestimmte Zahl.

Tabelle der ballaststoffreichen Lebensmittel:

Faserreiche Lebensmittel

Wie aus der Tabelle hervorgeht, sind faserreichste Lebensmittelprodukte Kleie (tatsächlich eine harte Schale aus Getreide), Leinsamen und Vollkorngetreide (z. B. Gerste, Buchweizen und Hafer) - sie enthalten bis zu 10-15 g Ballaststoffe pro 100 g trockenes Produkt. Darüber hinaus enthält jede Art von Hülsenfrüchten (einschließlich Linsen und Erbsen) viel Ballaststoffe.

Wir stellen auch fest, dass die in Haferflocken enthaltene Faser - Beta-Glucan - für den Körper besonders nützlich ist. Wissenschaftliche Studien weisen darauf hin, dass der regelmäßige Verzehr von Beta-Glucan in Lebensmitteln nicht nur das Hungergefühl und die Sättigung normalisiert, sondern auch den Cholesterinspiegel im Blut senkt. Deshalb ist Haferflocken eines der besten Produkte zum Frühstück.

Tägliche Einnahme von Ballaststoffen in der Diät

Die tägliche Ballaststoffzufuhr für Kinder und Erwachsene beträgt 20-30 g (1). Sportler, die Muskeln essen, benötigen aufgrund der höheren Kalorienzufuhr und dementsprechend der erhöhten Nahrungsaufnahme bis zu 40 Gramm Ballaststoffe pro Tag (2). Leider enthält die Ernährung eines typischen Stadtbewohners mindestens zweimal weniger Ballaststoffe.

Die Gründe dafür sind trivial - die Liebe zu Kartoffeln, Brot, süßem Gebäck, Desserts, Fertiggerichten und Fast Food, die nicht nur in Ballaststoffen, sondern auch in Vitaminen und Mineralstoffen arm sind. Wir möchten Sie jedoch noch einmal daran erinnern, dass Sie die tägliche Ballaststoffmenge nicht durch Einnahme von pharmazeutischen Zusatzstoffen in Tabletten füllen müssen, sondern durch den Verzehr von frischem Gemüse und verschiedenen Getreiden.

Was ist ein gefährlicher Fasermangel?

Chronischer Mangel an Ballaststoffen in der Ernährung führt zu zahlreichen Stoffwechselstörungen - angefangen mit einer Erhöhung der Glukose und dem damit verbundenen ständigen Hungergefühl, übermäßigem Essen und Übergewicht bis hin zu Verstopfung. Es ist jedoch notwendig zu verstehen, dass der Mangel an Ballaststoffen in erster Linie eine Folge komplexer Ernährungsstörungen ist.

Da Ballaststoffe in gewöhnlichem Gemüse und Getreide enthalten sind, ist es völlig unnötig, nach Rezepten für ballaststoffreiche Gerichte zu suchen, pharmazeutische Ergänzungen oder teure „faserverstärkte“ Lebensmittel zu kaufen. Es reicht aus, natürliches Gemüse in Ihre tägliche Ernährung einzubeziehen und gleichzeitig einfache Kohlenhydrate (Zucker, Weißmehlprodukte) zu minimieren.

Faser gegen Verstopfung

Wenn Sie praktisch kein Gemüse und Getreide essen und Sie sehen Früchte nur in Form von zuckergefüllten Desserts - stellen Sie sicher, dass Verdauungsprobleme (insbesondere Verstopfung), Fettleibigkeit, Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen auf Sie warten. In diesem Fall beginnt eine gesunde Ernährung immer mit einer natürlichen Mahlzeit und nicht mit der Einnahme von Vitaminen in Pillen.

Pharmazeutische Nahrungsergänzungsmittel mit Ballaststoffen sowie verschiedene Nahrungsergänzungsmittel, die Ballaststoffe enthalten, sind den Kosten herkömmlicher Pflanzenprodukte deutlich unterlegen. Tatsächlich enthält ein Glas mit einem Gewicht von 150-200 g nur wenige Tage Ballaststoffe - eine Packung normaler Buchweizen ist jedoch viel billiger und wirksamer für die Normalisierung der Gesundheit und der Verdauung.

Zellulose zur Gewichtsreduktion

FitSeven schrieb bereits, dass schnelle Kohlenhydrate (z. B. Zucker) den Blutzuckerspiegel stark ansteigen lassen. Dies führt dazu, dass der Körper große Insulindosen produziert, um überschüssige Energie in Fett zu verbrauchen. Gleichzeitig verlangsamt das Vorhandensein von Ballaststoffen im Magen die Aufnahme von Glukose in den Blutkreislauf, was sich positiv auf die Normalisierung des Insulinspiegels auswirkt.

In einfachen Worten, je mehr Ballaststoffe Sie essen, desto weniger Kalorien werden in Form von Fett deponiert. Darüber hinaus füllt Ballaststoffe die Eingeweide physisch und zwingen sie, das Hungergefühl zu blockieren und ein Signal über die Sättigung an das Gehirn zu senden, wodurch Überessen verhindert wird. Dies bedeutet jedoch nicht, dass die Einnahme von Ballaststoffen in Pillen beim Abnehmen helfen kann.

Ballaststoffe sind ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung. Sie beeinflussen das Hungergefühl und senken den Blutzuckerspiegel. Gleichzeitig ist Ballaststoff kein Allheilmittel für die Gewichtsabnahme, aber Nahrungsergänzungsmittel für die Pharmazie und Sportergänzungsmittel sind natürlichen Quellen für Ballaststoffe (Gemüse und Getreide) sowohl hinsichtlich des Preises als auch der Benutzerfreundlichkeit unterlegen.

http://fitseven.ru/pohudenie/sostav-produktov/kletchatka-v-produktah

In welchem Getreide die meisten Ballaststoffe. Lebensmittel reich an Ballaststoffen, Faserarten.

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Lebensmittel, die reich an Ballaststoffen sind

Die Faser wird in zwei Arten unterteilt: löslich (weich) und unlöslich (grob). Der größte Vorteil für unseren Körper ist die grobe Faser, ein Glukosepolymer. Sie spalten nicht im Magen-Darm-Trakt, sie werden auf natürliche Weise eliminiert, sie sind keine Energiequelle. Grobe Ballaststoffe reduzieren das Krebsrisiko, reduzieren das Gewicht und senken die Cholesterinsynthese. Daher müssen grobe Fasern in der Ernährung jeder Person vorhanden sein. Heute sagen wir Ihnen, welche Produkte grobe Fasern enthalten.

Lebensmittel, die reich an Ballaststoffen sind, werden vom menschlichen Körper benötigt, um die Lipasesynthese im Fettgewebe zu beschleunigen, den Blutzucker zu kontrollieren, den Cholesterinspiegel im Plasma zu senken, die Darmflora zu normalisieren, Gallensäuren zu entfernen und die Bildung von Gallensteinen zu vermeiden.. Darüber hinaus reduziert Faser das Risiko von Verstopfung und Hämorrhoiden, verhindert die Entwicklung von Krebs.

Grobe Fasern bringen der Gesundheit von Frauen besondere Vorteile. Wenn die Vertreter des schwächeren Geschlechts regelmäßig Nahrungsmittel mit Ballaststoffen und groben Fasern konsumieren, ist das Risiko, an Brustkrebs oder Eierstockkrebs zu erkranken, reduziert.

Grobe Pflanzenfasern, die aus einer bestimmten Nahrung in den Körper gelangen, spalten sich nicht im Magen, sondern beginnen, Giftstoffe und Schadstoffe aufzunehmen. Dies liegt an Silizium, das Schwermetalle, Radionuklide und Viren buchstäblich anzieht.

Dies beendet nicht die Verwendung von groben Fasern für den Körper. Wenn Sie das Körpergewicht beibehalten möchten, reduzieren Sie das Gewicht. Dann sollten grobfaserhaltige Produkte die Grundlage Ihrer Ernährung sein. Es hat nicht nur einen geringen Kaloriengehalt, sondern verlangsamt auch die Verdaulichkeit von Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten. Im Magen nimmt es deutlich an Volumen zu, regt den Darm an und bringt ein Sättigungsgefühl. Regelmäßiger Konsum solcher Nahrungsmittel führt zur Unterdrückung des Appetits, zur Ausscheidung von Wasser und Natrium und schafft ein Gefühl der Fülle.

Welche Lebensmittel enthalten grobe Ballaststoffe: eine Liste

Für grobfaserige Produkte sollten Kleie, Lebensmittel aus Vollkornmehl, Brei und Müsli aus Hartgetreide sowie Mais und brauner Reis enthalten sein. Gießen Sie gekeimte Körner, Kleie und Haferflocken in die Salate.

Gemüse und Obst wie Blumenkohl, Bohnen, Broccoli, Kartoffeln, Kürbis, Gurken, Dill, Gemüsepaprika sind auch Produkte, die reich an Ballaststoffen sind. Es ist wünschenswert, sie mit der Schale zu verwenden, da sie die maximale Menge an groben Fasern enthält. Schälen Sie deshalb keine Birnen, Äpfel, Pfirsiche und andere Früchte. Beachten Sie, dass die Wärmebehandlung die Fasermenge nicht beeinflusst. Dennoch ist es wünschenswert, sie roh zu verwenden.

Grobe Faserverbrauchsrate

Wir haben Ihnen eine vollständige Liste der Produkte mit grobem Fasergehalt präsentiert. Jetzt ist es wichtig, über die Regeln und die Verbrauchsrate von Produkten zu sprechen, die grobe Pflanzenfasern enthalten.

An einem Tag benötigt ein Erwachsener 25 bis 40 Gramm Grobfaser. Der genaue tägliche Bedarf hängt von körperlicher Aktivität, Gewicht und Gesundheitszustand ab. Um eine solche Menge an Ballaststoffen zu erhalten, reicht es aus, täglich 1,5 kg frisches Obst und Gemüse zu sich zu nehmen. Bitte beachten Sie, dass diese Substanz schrittweise in den Körper eingebracht werden sollte.

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Hohlfasern sind Teil jeder organischen Masse pflanzlichen Ursprungs. Es sind ihre Plexusse, ohne die unser Körper einfach nicht existieren kann, das heißt Zellulose. Da es sich um den gröberen Teil der Pflanzen handelt, kann er nicht verdaut werden, und um ihn zu assimilieren, braucht er viel Zeit. Aber für unser Verdauungssystem ist die Anwesenheit dieses komplexen Kohlenhydrats von entscheidender Bedeutung. Lesen Sie mehr über diesen Anwendungsbereich, lesen Sie das separate Material.

Zellulose, die den Körper als eine Art „Durchgang“ durchdringt, reinigt sie von Ablagerungen, überschüssigem Fett, entfernt Giftstoffe und Gifte und erfüllt die Rolle einer wahren intestinalen Ordnung.

Wozu Ballaststoffe benötigt werden: positive Eigenschaften, Auswirkungen auf den Körper

Die Art und Weise, wie Sie essen, wirkt sich direkt auf Ihre Gesundheit sowie Ihr Wohlbefinden und Ihr Aussehen aus. Zusammen mit der Nahrung gelangt eine bestimmte Menge Mineralien, Vitamine und andere Nährstoffe, die den komplexen Prozessen der Spaltung, Umwandlung und Aufnahme in das Blut unterliegen, in den menschlichen Körper. Bei Fiber ist die Situation jedoch anders. Und selbst wenn es nicht im Magen verdaut wird, nicht in andere nützliche Elemente zerfällt und den Körper in der gleichen ursprünglichen Form belässt, ist seine Bedeutung für einen Menschen einfach von unschätzbarem Wert.

Was ist nützliche Faser:

Dank der Verwendung von Ballaststoffen wird die Darmarbeit normalisiert, der Stoffwechsel angepasst;
eine Diät, in der es viele Nahrungsmittel mit einem hohen Ballaststoffgehalt gibt, trägt zu einem schnellen und harmlosen Gewichtsverlust bei (plus ein Gefühl der Sättigung, das dazu beiträgt, dass Sie weniger essen);
der Blutzuckerspiegel wird reduziert oder normalisiert;
es gibt eine aktive Stimulation der Peristaltik;
der Körper wird von Toxinen, Toxinen, unerwünschten Fetten, Magen- und Darmschleim befreit;
Reinigung des Lymphsystems;
der Cholesterinspiegel im Blut sinkt, was die Prävention des Risikos einer Herzerkrankung prophylaktisch beeinflusst;
Muskelfasern werden gestärkt;
trägt zur Krebsprävention bei (einigen Experten zufolge).

Faser selbst wird von mehreren Arten repräsentiert, und sie unterscheiden sich durch ihre Funktionalität. Beispielsweise kann die "lösliche Gruppe", zu der Harze, Alginate, Pektin und andere Substanzen gehören, große Mengen Wasser aufnehmen, was zu einer Gelee wird. Und unlösliche Ballaststoffe unterliegen keinem Zerfall, sie schwellen nur wie ein Schwamm an und nehmen Wasser in sich auf. Es hilft, die Aktivität des Dickdarms zu erleichtern. Diese Gruppe umfasst Cellulose, Lignin, Hemicellulose.

Unterscheiden Sie auch natürliche und synthetische Fasern. Natürlich ist eine künstlich erzeugte Substanz in ihrer Nützlichkeit einer natürlichen (diätetischen, dh ursprünglich in einem bestimmten Produkt enthaltenen) unterlegen.

Ballaststoffreiche Lebensmittel

Wir laden Sie ein, sich mit der Liste vertraut zu machen, aus der Sie entnehmen können, welche Faser eine ausreichende Menge Ballaststoffe enthält. Da dieser Stoff rein pflanzlichen Ursprungs ist, muss er in den entsprechenden Quellen gesucht werden. Sie können in mehrere bedingte Gruppen unterteilt werden.

Pflanzliche und tierische öle

, Natürlich haben sie einen viel höheren Wert als tierische Fette (es enthält überhaupt keine Ballaststoffe), da sie den Körper reichlich mit Vitaminen und Nährstoffen versorgen. Bei der Faser passiert alles etwas anders. Es ist nur in verschiedenen Ölkuchen enthalten, dh in dem, was am Ausgang verbleibt, nachdem einige pflanzliche Öle und Mehl gepresst wurden. Sonnenblumen und andere Pflanzen (Sesam, Kürbis, Leinsamen) sind auch sehr ballaststoffreich. Achten Sie bei der Wahl darauf, dass es aus grobem Mehl besteht oder ein Getreide war. Sie können auch Brot aus verschiedenen Cerealien und Cerealien essen.

Faser ist leider nur in rohen Früchten und in thermisch unverarbeitetem Gemüse enthalten, so dass sie beim Kochen einfach nicht erhalten bleibt.

In gibt es eine ausreichend große Menge an Ballaststoffen. Der reichhaltigste Inhalt kann Kerne von Walnüssen, Waldnüssen und Mandeln enthalten. Es gibt auch Cashewnüsse, Erdnüsse und Pistazien.

Eine Menge Ballaststoffe ist enthalten in: Haferflocken, Buchweizen, Gerste. Aber damit seine Menge wirklich substantiell ist, muss sie ganz (unbehandelt) sein. Seine Reserven werden dazu beitragen, und (gereinigt und ungereinigt) aufzufüllen. Aber Kleie gilt als besonders nützlich.

Denken Sie daran, dass die Faser während der Wärmebehandlung erheblich an Menge verloren geht. Bevorzugen Sie also rohe Lebensmittel. Es kommt vor, dass einige Produkte sogar mit Schale oder Samen zu essen wert sind, da diese Komponenten die Hauptquellen für Ballaststoffe sind. Kartoffeln, Rüben, Radieschen, Karotten, Broccoli, Kohl, Spargel, Spinat - all dies kann Ihrem Körper eine große Menge Ballaststoffe verleihen.

Bohnen, Erbsen, Linsen und andere Familienmitglieder sind ebenfalls eine ausgezeichnete Quelle sowohl für unlösliche als auch für lösliche Ballaststoffe.

Obst und Trockenfrüchte

Viel Faser in getrockneten Aprikosen, Rosinen, Datteln und anderen. Fügen Sie zum Frühstück eine Handvoll dieses gesunden Cocktails in Müsli hinzu. Bis zum Abend erhalten Sie Energie. Regelmäßig frisches Obst und Beeren (Äpfel, Trauben, Birnen, Bananen, Aprikosen, Pfirsiche, Erdbeeren, Himbeeren, Schwarze Johannisbeeren und andere) essen Sie nicht an Ballaststoffen in Ihrem Körper.

Milch und Milchprodukte

Wie auch andere tierische Produkte (Fleisch oder) enthalten, wie oben erwähnt, keine Ballaststoffe.

Tabelle des Fasergehalts in Lebensmitteln

(Die Angaben beziehen sich auf den prozentualen Anteil der Ballaststoffe in Gramm pro Portion des Produkts.)

http://overmedic.ru/in-what-kind-of-cereal-is-the-most-fiber-foods-rich-in-fiber-types-of-fiber/

Kalorienfaser, Buchweizen. Chemische Zusammensetzung und Nährwert.

Nährwert und chemische Zusammensetzung "Zellulose, Buchweizen".

Energiewert Zellulose, Buchweizen macht 342,6 kcal.

Primärquelle: Vom Benutzer erstellt. Weitere Details

** Diese Tabelle zeigt die Durchschnittsraten von Vitaminen und Mineralstoffen für einen Erwachsenen. Wenn Sie wissen möchten, welche Regeln Ihr Geschlecht, Ihr Alter und andere Faktoren berücksichtigen, verwenden Sie die Anwendung "Meine gesunde Ernährung".

Produktrechner

Kalorienanalyse des Produkts

Das Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten:

NÜTZLICHE EIGENSCHAFTEN VON FÄNGER, BUCKWHEAT

Was ist nützlich Faser, Buchweizen

Vitamin B1 gehört zu den wichtigsten Enzymen des Kohlenhydrat- und Energiestoffwechsels und versorgt den Körper mit Energie und Kunststoffen sowie dem Stoffwechsel von verzweigten Aminosäuren. Das Fehlen dieses Vitamins führt zu schweren Störungen des Nerven-, Verdauungs- und Herz-Kreislauf-Systems.
Vitamin B6 ist an der Aufrechterhaltung der Immunreaktion, den Prozessen der Hemmung und Erregung im Zentralnervensystem, an der Umwandlung von Aminosäuren, dem Metabolismus von Tryptophan, Lipiden und Nukleinsäuren beteiligt, trägt zur normalen Bildung von roten Blutkörperchen bei und hält normale Homocysteinspiegel im Blut. Eine unzureichende Einnahme von Vitamin B6 geht mit einer Abnahme des Appetits, einer Verletzung der Haut, der Entwicklung einer Homocysteinämie und einer Anämie einher.
Vitamin PP ist an den Redoxreaktionen des Energiestoffwechsels beteiligt. Eine unzureichende Vitaminzufuhr geht mit einer Störung des normalen Zustands der Haut, des Gastrointestinaltrakts und des Nervensystems einher.
Kalium ist das wichtigste intrazelluläre Ion, das an der Regulierung des Wasser-, Säure- und Elektrolythaushalts beteiligt ist. Es ist an den Prozessen der Nervenimpulse und der Druckregulierung beteiligt.
Silizium ist als struktureller Bestandteil in der Zusammensetzung von Glykosaminoglykanen enthalten und stimuliert die Kollagensynthese.
Magnesium ist am Energiestoffwechsel beteiligt, die Synthese von Proteinen, Nukleinsäuren, hat eine stabilisierende Wirkung für Membranen, ist notwendig, um die Calcium-, Kalium- und Natriumhomöostase aufrechtzuerhalten. Magnesiummangel führt zu Hypomagnesiämie und erhöht das Risiko, an Hypertonie oder Herzerkrankungen zu erkranken.
Phosphor ist an vielen physiologischen Prozessen beteiligt, einschließlich des Energiestoffwechsels, reguliert den Säure-Basen-Haushalt, ist Bestandteil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren und ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Ein Mangel führt zu Anorexie, Anämie und Rachitis.
Eisen ist ein Teil von Proteinen, die verschiedene Funktionen haben, einschließlich Enzymen. Nimmt am Transport von Elektronen und Sauerstoff teil, sorgt für das Auftreten von Redoxreaktionen und die Aktivierung der Peroxidation. Unzureichender Konsum führt zu hypochromer Anämie, Muskelschwäche, Müdigkeit, Myokardiopathie und atrophischer Gastritis.
Kobalt ist ein Bestandteil von Vitamin B12. Aktiviert Enzyme des Fettsäuremetabolismus und des Folsäuremetabolismus.
Mangan ist an der Bildung von Knochen und Bindegewebe beteiligt, es ist Teil der Enzyme, die am Metabolismus von Aminosäuren, Kohlenhydraten, Katecholaminen beteiligt sind; notwendig für die Synthese von Cholesterin und Nukleotiden. Unzureichende Einnahme wird begleitet von Wachstumsretardierung, Störungen des Fortpflanzungssystems, erhöhter Knochenbrüchigkeit, Kohlenhydrat- und Fettstoffwechselstörungen.
Kupfer ist Teil von Enzymen mit Redoxaktivität und ist am Eisenstoffwechsel beteiligt. Es stimuliert die Aufnahme von Proteinen und Kohlenhydraten. Beteiligt sich an den Prozessen, um die Gewebe des menschlichen Körpers mit Sauerstoff zu versorgen. Der Mangel äußert sich in einer gestörten Bildung des Herzkreislaufsystems und des Skeletts, der Entwicklung von Bindegewebsdysplasie.
Molybdän ist ein Co-Faktor vieler Enzyme, die den Stoffwechsel von schwefelhaltigen Aminosäuren, Purinen und Pyrimidinen sicherstellen.
Chrom ist an der Regulation des Blutzuckers beteiligt, wodurch die Wirkung von Insulin verstärkt wird. Mangel führt zu verminderter Glukosetoleranz.
Zink ist Teil von mehr als 300 Enzymen. Es ist an der Synthese und dem Abbau von Kohlenhydraten, Proteinen, Fetten und Nukleinsäuren sowie an der Regulation der Expression einer Reihe von Genen beteiligt. Unzureichender Konsum führt zu Anämie, sekundärer Immunschwäche, Leberzirrhose, sexueller Dysfunktion und Missbildungen des Fötus. Studien der letzten Jahre haben gezeigt, dass hohe Dosen Zink die Aufnahme von Kupfer stören und somit zur Entwicklung einer Anämie beitragen können.

immer noch verstecken

Eine vollständige Anleitung zu den nützlichsten Produkten, die Sie in der Anwendung "Meine gesunde Ernährung" sehen können.

http://health-diet.ru/table_calorie_users/517883/

Die Zusammensetzung von Buchweizen

Heute schauen wir uns genauer an, was Buchweizen enthält. Alle wertvollen Eigenschaften dieses Getreides erklären sich durch seine einzigartige Zusammensetzung. Das Wissen um seine Funktionen hilft Ihnen, Ihren Lieblingsbrei lange Zeit mit maximalem Nutzen für sich selbst zu verwenden.

Im Vergleich zu anderen Getreidesorten enthält Buchweizen Proteine, Fette und Kohlenhydrate im günstigsten Verhältnis. Eine große Menge an Eiweiß entspricht fast dem Fleisch, das Vegetarier schon lange schätzen. Buchweizen ist wegen seines relativ niedrigen Kohlenhydratgehalts für Diabetes von Nutzen. Es ist auch wichtig, dass ein erheblicher Teil der in diesem Getreide enthaltenen Kohlenhydrate komplex ist, so dass das Gefühl der Sättigung von Buchweizenfutter für eine lange Zeit gegeben ist. Eine kleine Anzahl von pflanzlichen Fetten wirkt sich günstig auf den Stoffwechselprozess aus, was in Kombination mit den anderen Komponenten zu einer effektiven Buchweizendiät führt.

Die Hauptzusammensetzung von Buchweizen besteht aus den folgenden Bestandteilen (in Gramm):

Protein 12,7;
Fett 3,4;
Kohlenhydrat 62,2;
Wasser 14,1;
Asche 1,6;
Ballaststoffe 11,2;
Mono- und Disaccharide 2,1;
Stärke 63,6.

Die chemische Zusammensetzung von Buchweizen ist mit den Vitaminen B9, B8, B6, B3, B2, B1 gesättigt, die für die normale Funktion von Kohlenhydraten und Wassersalz sowie für den Lipid- und Eiweißaustausch erforderlich sind. Sie sind an der natürlichen Synthese verschiedener Hormone und an der Blutbildung beteiligt. Die Einnahme von Vitaminen der Gruppe B beeinflusst direkt die Aktivität des Gehirns und die Sehqualität.

Die Zusammensetzung von Buchweizen umfasst die maximale Menge an Vitamin P (Flavonoid-Rutin) im Vergleich zu anderen Getreidesorten, was sich positiv auf die Funktion der Schilddrüse und des Herzens auswirkt, die Elastizität der Arterienwände erhöht, bakterizid und entzündungshemmend wirkt.

Darüber hinaus wird es für einen hohen Mineralstoffanteil (pro 100 g Rohgetreide) bewertet:

http://grechkalife.ru/svoystva/sostav-grechki

Cellulose

Brauchen wir wirklich so viel Ballaststoffe, wie die Ärzte sagen? Wenn ja, wie viel? Kann man es übertreiben? Und kann Faser wirklich Krebs verhindern? Wie zur Hölle Verstopfung loswerden?

Dies sind nur einige der vielen Fragen, die Sie zu Glasfaser hören können.

Was ist Ballaststoffe?

Faser ist ein komplexes Kohlenhydrat, bestehend aus Nicht-Stärke-Polysacchariden, resistenter Stärke und / oder Cellulose. Einfach gesagt, wenn Sie das Wort "Faser" hören, stellen Sie sich Pflanzen vor, nämlich Gemüse, Obst und Vollkornprodukte. Es gibt zwei Arten von Fasern - löslich und unlöslich. Jeder von ihnen ist einzigartig und hat bestimmte vorteilhafte Eigenschaften.

Lösliche Faser

Diese Art von Ballaststoffen ist sehr resistent gegen Verdauungsenzyme im Mund, Magen und Dünndarm. Diese Kategorie umfasst Harze, Pektine und Inulin.

Harze stabilisieren Produkte und erhöhen die Haltbarkeit. Sie verleihen Produkten auch eine Textur. Und vor allem verlangsamen sie die Aufnahme von Glukose.

Pektine unterscheiden sich in ihrer Struktur geringfügig von Harzen. Sie sind saurer und an der Aufnahme bestimmter Mineralien wie Zink beteiligt. Pektine sowie Teer senken den Blutzuckerspiegel. Die bekannteste Quelle für Pektin sind Äpfel. Sie sind die Basis für viele kommerzielle Präparate, die Pektin enthalten.

Inulin ist ein Fructooligosaccharid. Wenn Sie Artikel über die Verdauung lesen, wissen Sie, dass Inulin ein probiotisches Mittel ist, das günstige Bedingungen für gute Bakterien im Magen bietet. In der folgenden Tabelle sehen Sie Produkte, die Fructooligosaccharid enthalten. Beachten Sie dies.

Lösliche Ballaststoffe werden in Gemüse, Bohnen, Gerste, Hafer und einigen anderen Lebensmitteln gefunden. Wenn es in den Dickdarm gelangt, beginnen die nützlichen Bakterien zu wirken und helfen dabei, ihn abzubauen, während sie gleichzeitig Öl und Essigsäure produzieren. Es hilft dem Verdauungssystem, die Säure zu halten.

Lösliche Ballaststoffe können keine große Energie liefern, da sie etwa 2 Kalorien pro Gramm liefert.

Was sind die vorteilhaften Eigenschaften von löslichen Fasern?

Stabilisiert den Blutzuckerspiegel. Lösliche Ballaststoffe verlangsamen die Transitzeit (die Zeit, in der Nahrung in den Körper eindringt und diese verlässt) und tragen zur allmählichen Verdauung der Nahrung bei. Insbesondere die Entleerung des Magens und die Verdauung von Stärke (und das nachfolgende Eindringen von Glukose in den Blutkreislauf) werden verlangsamt. Da Glukose langsamer absorbiert wird, können Sie plötzliche Blutzuckersenkungen vermeiden.

Reduziert den Lipoproteinspiegel mit niedriger Dichte. Durch die Fermentation von löslichen Ballaststoffen bilden sich kurze Ketten von Fettsäuren - dies führt zu einer Abnahme der Lipoproteine niedriger Dichte im Blut. Gute Nachrichten für die Betroffenen über das Problem der Herz-Kreislauf-Erkrankungen!

Stärkt den Schutz vor Krebs. Zellulose bindet Krustentiergifte und entfernt sie aus dem Körper, sodass sie keinen Schaden anrichten können. Wenn Zellulose zu kurzen Ketten von Fettsäuren wie Essigsäure fermentiert wird, trägt dies außerdem dazu bei, den Säuregehalt im Dickdarm aufrechtzuerhalten, wodurch pathogene Bakterien abgetötet werden.

Unlösliche Faser

Diese Faserart wird in unserem Körper nicht verdaut. Insbesondere handelt es sich um: Lingin, Cellulose oder Hemicellulose. Diese Faserart kommt in Weizen und Gemüse vor. Seine Aufgabe ist es, den Transport von Nahrung und Wasser durch den Verdauungstrakt zu reinigen. Im Gegensatz zu löslichen, unlöslichen Ballaststoffen zerfällt es nicht in Wasser. Das bedeutet, dass es nur schwillt wie ein Schwamm und dem Stuhl mehr Volumen verleiht. Es erhöht die Darmdurchlässigkeit.

Es gibt mehrere Hauptvorteile unlöslicher Ballaststoffe.

Weniger Verstopfung Unlösliche Ballaststoffe verleihen dem Stuhl mehr Volumen, er hilft bei der Reinigung des Körpers und reduziert so die Verstopfung. Unter den Menschen, die eine strikte Diät einhalten, ist die häufigste Beschwerde die Verstopfung. Es gibt Studien, die belegen, dass der Verzehr von roher Kleie die Darmdurchlässigkeit erhöht.

Reinigung giftiger Substanzen. Wenn der Darm nicht vollständig geleert ist oder die Anzahl der schädlichen Bakterien die nützlichen übersteigt, beginnen die Verrottungsprozesse. Dies bedeutet, dass giftige Substanzen in das Blut und Gewebe des Körpers gelangen. Aufgrund der Tatsache, dass unlösliche Ballaststoffe mit Toxinen und Hormonen in Kontakt kommen, wird Ihr Verdauungstrakt in Ordnung sein. Sie werden besser vor Krebs, Darmerkrankungen und anderen Krankheiten geschützt.

Sie haben vielleicht die Hypothese gehört, dass ein unzureichender Konsum von Ballaststoffen die Entwicklung bestimmter Krankheiten fördert, wie Bluthochdruck, Fettleibigkeit, Erkrankungen des Dickdarms sowie 30-40 andere Erkrankungen. Wenn Sie mit Forschung besessen sind, lesen Sie die Arbeit der Ärzte Denis Burkitt und Hugh Trowell.

Wie viel Faser brauchen wir und von welchen Produkten?

Erstens sollten Sie sich nicht auf Faserergänzungen verlassen. Es ist besser, Ballaststoffe aus einer Vielzahl von Lebensmitteln zu erhalten. Einer der Hauptvorteile ist, dass auf diese Weise neben Ballaststoffen Phytonährstoffe, Antioxidantien, Vitamine, Mineralstoffe... Tausende von nützlichen Substanzen erhalten werden, von denen viele noch nicht untersucht wurden.

Die generelle Empfehlung für den Faserverbrauch liegt bei 25 bis 30 g pro Tag. Einige Experten neigen zu 40 Gramm pro Tag. Diabetikern wird empfohlen, mindestens 50 Gramm Ballaststoffe pro Tag zu sich zu nehmen.

Denken Sie bei der Ermittlung Ihrer Bedürfnisse daran, dass zum Beispiel Bodybuilder, die viele Kalorien essen, eine angemessene Menge Ballaststoffe benötigen. Faser ist der Bestandteil von Lebensmitteln, mit dem Sie experimentieren können und sollten, bis Sie die richtige Dosierung erhalten.

Im Übrigen können Sie mit zunehmender Verwendung von Ballaststoffen die Blähungen stören. Bei übermäßigem Gebrauch unlöslicher Ballaststoffe kann es zu Durchfall kommen (hauptsächlich aufgrund von Kleie). Erhöhen Sie daher die Dosierung allmählich.

Wir haben also gelernt, was Faser ist, wo finden wir sie?

Ganze Körner Vollkornhaferkörner enthalten eine Art löslicher Ballaststoffe, genannt Beta-Glucan - eine klebrige lösliche Ballaststoffe. Studien haben gezeigt, dass diese Art von Ballaststoffen den Cholesterinspiegel senkt. Haferkleie ist auch wegen ihres Fasergehalts sehr beliebt.

Reiskleie ist auch eine Faserquelle. Dr. Ann Gerhardt behauptet, dass sie den Gehalt an Lipoprotein niedriger Dichte reduzieren.

Kakaobohnenkleie Dies ist die äußere Schicht von Kakaobohnen. Laut Dr. David Jenkins von der University of Toronto schützen sie vor oxidiertem Cholesterin und erhöhen den Lipoproteinspiegel in hoher Dichte.

Cognac Mannan ist ein weiteres interessantes Produkt. Es enthält hochkonzentriertes Glucomannan. Es stellte sich heraus, dass Dr. Hasao-Ling Chen diese Art von löslichen Ballaststoffen zur Reduzierung des Lipoproteins mit niedriger Dichte verwendete.

Buchweizen Ein Glas Haferbrei enthält etwa 20% des täglichen Faserwerts.

Hülsenfrüchte Bohnen, Linsen, Erbsen, Erdnüsse - alle gehören zur Familie der Leguminosen. Bohnen sind insbesondere eine ausgezeichnete Quelle sowohl für lösliche als auch für unlösliche Ballaststoffe.

Wenn Sie Angst vor Blähungen haben, sollten Sie einige Wochen warten, bis die Bohnen ihre Arbeit erledigen. Sie enthalten viel lösliche Ballaststoffe, dh sie werden im Dickdarm fermentiert. Seien Sie geduldig und Ihre innere Flora wird in Ordnung kommen.

Früchte Pektin kommt häufig in Früchten vor. Es ist eine gute Quelle für lösliche Ballaststoffe, die im Dickdarm zu kurzen Fettsäureketten fermentiert werden. Früchte enthalten auch Zellulose und einen Teil unlöslicher Ballaststoffe, was zur Darmdurchlässigkeit beiträgt.

Nüsse Sie haben vielleicht von dem Gehalt an Anti-Nährstoffen in Nüssen gehört, die als "Phytate" bezeichnet werden und nützliche Myrrnale binden können. Bei einer ausgewogenen Ernährung sollten Sie jedoch nicht darauf achten. Wenn Sie das immer noch stört, können Sie die Nüsse einweichen, bis sie keimen und anschließend wieder trocknen. Die Keimung spaltet "Phytate" in Inosit und Phosphat.

Samen Wir dürfen die Samen nicht vergessen. Leinsamen sind reich an Ballaststoffen - etwa 7 g pro Esslöffel, und sie enthalten auch Lignan (einen unlöslichen Ballaststoff), der den Körper vor Krebs schützt. Sesamsamen sind auch sehr verbreitet und vorteilhaft.

Gemüse Das erste, was die Leute normalerweise mit Ballaststoffen verbinden, ist Gemüse, und das aus gutem Grund. Spinat, Kohl, Spargel und Broccoli sollten bevorzugt werden.

http://fitfan.ru/nutrition/3139-kletchatka.html

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Fasergehalt in Lebensmitteln

Lebensmittel → Ballaststoffgehalt in Lebensmitteln

Was ist "Ballaststoffe" und warum wird es benötigt?

Ballaststoffe oder Ballaststoffe - sind essbare, aber unverdauliche Teile pflanzlicher Produkte, darunter Obst, Gemüse, Getreide und Hülsenfrüchte. Der Nährwert von Ballaststoffen ist ziemlich niedrig, ist aber dennoch ein notwendiger Bestandteil einer gesunden Ernährung. Der Verzehr von Nahrungsmitteln, die reich an Ballaststoffen sind, ist sehr wichtig bei der Vorbeugung und Behandlung bestimmter chronischer Krankheiten und Störungen, wie etwa Übergewicht, Diabetes, Atherosklerose, Hämorrhoiden und Verstopfung.

Nützliche Eigenschaften von Ballaststoffen

Ballaststoffe werden beim Durchgang durch den Gastrointestinaltrakt fast nicht gespalten und von der Darmmikroflora verwertet. Ballaststoffe, die Wasser adsorbieren, erhöhen das Volumen der Stuhlmassen, sodass sie sich schneller durch den Darm bewegen, was wiederum das Verstopfungsrisiko verringert und die Funktion des Gastrointestinaltrakts normalisiert. Es wird angenommen, dass aufgrund des schnellen Fortschritts von Abfall die Wahrscheinlichkeit von Darmkrebs verringert wird. Darüber hinaus erinnern wir uns daran, dass die Faser trotz der Tatsache, dass Ballaststoffe nur eine sehr geringe Menge an Kalorien enthalten, sperrig ist, was zu einem Sättigungsgefühl führt und dazu beiträgt, die Gesamtmenge an Nahrungsmitteln zu reduzieren und das Gewicht zu kontrollieren. Zusätzlich reduzieren Ballaststoffe Cholesterin und Insulin im Blut.
Ärzte der American Association of Nutritionists empfehlen, täglich 25 bis 35 Gramm Ballaststoffe zu essen, um chronischen Krankheiten vorzubeugen. Um Ihre Ernährung zu analysieren und ein gesundes Menü zu erstellen, müssen Sie den Ballaststoffgehalt in jedem Lebensmittelprodukt berücksichtigen. Informationen über die Menge sind manchmal, wenn auch recht selten, auf den Informationsetiketten der im Geschäft gekauften Produkte sowie in der nachstehenden Tabelle zu finden.

Fasergehalt in Lebensmitteln

Der Fasergehalt wird in Gramm pro 100 g Produkt angegeben. Produktnamen werden alphabetisch aufgelistet.

Zur Kenntnis nehmen

Das sogenannte "Trockenbrot" aus Vollkornprodukten, die heute überall im Handel erhältlich sind - ein sehr nützliches Diätprodukt. In Brot sind neben Proteinen und Mineralstoffen Ballastfasern in großen Mengen enthalten. Um den täglichen Bedarf des Körpers an groben Fasern zu decken, müssen Sie nur 150 Gramm trockene Brote essen. Die gleiche Menge an Ballaststoffen ist in 6 Laib Roggenbrot enthalten.
Brot aus unraffinierten Körnern ist besonders ballaststoffreich.
Weißbrot hat im Durchschnitt dreimal weniger Ballaststoffe als Kleiebrot.
Bei Roggenbrot gilt: Je dunkler der Laib, desto weniger raffiniert das Mehl und desto gesünder das Brot.
Anstatt Saft zu trinken, versuche die ganze Frucht zu essen. Es ist bekannt, dass Vapelsin beispielsweise 6-mal mehr Ballaststoffe enthält als ein Glas Orangensaft.

Obwohl Obst und Gemüse mit Schale mehr Ballaststoffe enthalten als geschälte, wird empfohlen, die Schale nach dem Waschen von Äpfeln, Birnen, Gurken usw. zu schälen. bevor du isst Vor allem, wenn Obst und Gemüse im Laden gekauft und nicht im Garten angebaut werden. Tatsache ist, dass die Schale verschiedene schädliche Substanzen ansammeln kann, wenn sie in ihrem Anbau verwendet werden. Darüber hinaus kann die Oberfläche des "Store" -Gemüses mit Paraffin behandelt werden, und Obst - Difenin (das stärkste Allergen) - dient der besseren Konservierung der Produkte hinsichtlich Transport und Langzeitlagerung. Waschen Sie Obst und Gemüse auf jeden Fall gründlich mit einer harten Bürste.

Faserlöslich und unlöslich

Es gibt zwei Arten von Ballaststoffen: löslich (in Wasser) und unlöslich. Das Lösliche wird von Bakterien des Magen-Darm-Trakts abgebaut. Neben Gasen bilden physiologisch aktive Substanzen, die teilweise in das Blut gelangen, den Glucosespiegel und das "schädliche" Cholesterin. In großen Mengen kommt es in Blattgemüse, Obst, Gerste und Haferkleie vor.
Unlösliche Ballaststoffe absorbieren Flüssigkeit, erhöhen das Volumen der Stuhlmassen und tragen so zur normalen Funktion des Gastrointestinaltrakts bei und verhindern Verstopfung. Es kann in Bohnen und unraffiniertem Getreide wie braunem Reis, Kleiemehl und Vollkornkörnern gefunden werden.
Offensichtlich sind beide Arten von Ballaststoffen für die Gesundheit notwendig. Um ein optimales Verhältnis von löslichen und unlöslichen Ballaststoffen zu erhalten, sollten Sie eine Vielzahl von Gemüse, Obst, Getreide und Hülsenfrüchten in Ihre Ernährung einbeziehen.

Ballaststoffempfehlungen und einige Vorsichtsmaßnahmen

• Wenn Sie Lebensmittel essen, die reich an Pflanzenfasern sind, müssen Sie täglich 2 bis 2,5 Liter Wasser trinken. Tatsache ist, dass der Zellstoff ohne Wasser einfach seine Adsorptionsfunktion verliert.
• Versuchen Sie, die Ballaststoffzufuhr schrittweise zu erhöhen, bis Sie die empfohlene Tagesdosis erreichen. Steigern Sie gleichzeitig die Wassermenge, die Sie trinken, auf 2 bis 2,5 Liter
• Eine plötzliche Verschiebung zu einer erhöhten Aufnahme von Obst und Gemüse kann zu Blähungen und Durchfall führen.
• Patienten mit Colitis, Geschwüren, Proktitis, es ist besser, die Verwendung von Produkten mit einem hohen Gehalt an Pflanzenfasern zu beschränken.
• Bei Verstopfung sind Trockenpflaumen, Rüben und Karotten besonders hilfreich. Menschen, die an spastischer Verstopfung leiden, essen jedoch besser Gemüse und Obst in schäbiger Form oder in Form von Kartoffelpüree.
• Denken Sie daran, dass Ballaststoffe die Blähungen im Darm verstärken können. Menschen mit einer Vorliebe für Blähungen sollten Lebensmittel wie Kohl, Spinat, Sauerampfer und Hülsenfrüchte ausschließen.