Welche Zellen sind am reichsten an Kohlenhydraten?
Kohlenhydrate sind organische Substanzen, die aus Wasserstoff, Kohlenstoff und Sauerstoff bestehen. Ihre wichtigste Funktion ist die Energie, und Kohlenhydrate sind die wichtigsten Energiequellen im Organismus von Tieren. In tierischen Zellen sind diese Substanzen mit bis zu 5 Gew.-% extrem klein.
Pflanzenzellen sind eine echte Kohlenhydratquelle und ihr Gehalt kann bis zu 90% der Trockenmasse erreichen. Die reichsten Kohlenhydratpflanzen sind Kartoffeln, Hülsenfrüchte, Getreide und Samen.
http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1478023-kakie-kletki-naibolee-bogaty-uglevodami.html3.2.2. Organische Moleküle - Kohlenhydrate
Ausführliche Lösungsseite S.86 über das Niveau der Biologie für Schüler der 10. Klasse, Autoren Zakharov V.B., Mamontov S.G. Vertiefungsstufe 2015
FRAGEN UND AUFGABEN ZUR WIEDERGABE
Frage 1. Welche chemischen Verbindungen werden Kohlenhydrate genannt?
Kohlenhydrate sind organische Verbindungen mit der allgemeinen Formel Ín (Н20) m.
Frage 2. Nennen Sie die Arten von Zellen, die am meisten Kohlenhydrate enthalten.
Pflanzenzellen sind reich an Kohlenhydraten, deren Gehalt manchmal 90% der Trockenmasse (Zellen von Kartoffelknollen, Samen) erreicht. In Tierzellen übersteigt der Kohlenhydratgehalt 2 bis 5% nicht.
Frage 3. Beschreiben Sie die Monosaccharide und geben Sie ihnen Beispiele.
Einfache Kohlenhydrate werden Monosaccharide genannt. Abhängig von der Anzahl der Kohlenstoffatome im Molekül werden sie als Triosen bezeichnet - 3 Atome, Tetrosis - 4 Atome, Pentosen - 5 Atome und Hexosen im Molekül.
Von den sechs Kohlenmonosacchariden sind Glucose, Fructose und Galactose, die aktiv an Stoffwechselprozessen beteiligt sind, die wichtigsten. Von den Fünf-Kohlenstoff-Monosacchariden sind Desoxyribose und Ribose, die jeweils DNA und RNA sind.
Frage 4. Was sind Disaccharide? Beispiele geben.
Disaccharide sind chemische Verbindungen, die von zwei Monosaccharidmolekülen gebildet werden. Zum Beispiel besteht Nahrungsmittelzucker-Saccharose aus einem Glucosemolekül und einem Fructosemolekül.
Frage 5. Was sind die strukturellen Merkmale von Polysacchariden?
Polysaccharide haben ein hohes Molekulargewicht. Sie zeichnen sich durch eine höhere Struktur der Makromolekülstruktur aus, die für hochmolekulare Substanzen charakteristisch ist. Zusammen mit der Primärstruktur, d.h. Durch die Abfolge der Monomerreste bestimmt, spielt die Sekundärstruktur, die durch die räumliche Anordnung der makromolekularen Kette definiert wird, eine wichtige Rolle.
Frage 6. Was ist ein einfaches Kohlenhydratmonomer aus Stärke, Glykogen und Cellulose?
Das Monomer dieser Polysaccharide ist Glukose. Gleichzeitig sind Stärke und Glykogen verzweigte Polymere und Cellulose ist linear.
Frage 7. Auflisten und Erweitern der Funktionen von Kohlenhydraten.
Kohlenhydrate erfüllen die folgenden Funktionen:
1. Energie Glukose ist die wichtigste Energiequelle im Körper. Beim Verbrennen von 1 g Glukose entstehen 17,6 kJ (4,2 kcal) Energie.
2. Signal. Kohlenhydrate sind Teil von Glykoproteinrezeptoren, die sich auf der Oberfläche der Zellmembran erstrecken.
H. Reserve. Kohlenhydrate liefern Nährstoffe in der Zelle in Form von Stärkekörnern oder Glykogen-Klumpen.
4. Kunststoff. Kohlenhydrate bilden die Zellwand von Pflanzen (Cellulose), Pilze (Chitin); bilden das äußere chitinöse Skelett der Arthropoden.
http://resheba.me/gdz/biologija/10-klass/uglublennyj-uroven-zaharov/10Welche Zellen sind am reichsten an Kohlenhydraten?
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http://znanija.com/task/8874666Was sind die reichsten Kohlenhydrate?
Zellen?
Pflanzenzellen sind reich an Kohlenhydraten und erreichen in einigen Fällen 90% der Trockenmasse (z. B. in Kartoffelknollen, Samen).
Produkte mit hohem Gehalt (40 - 60 g)
Brot, wie Roggen und Weizen, Bohnen, Erbsen, Schokolade, Halwa und Gebäck.
Produkte mit mäßigem Gehalt (11 - 20 g)
süßer Quark, Eiscreme, Kartoffeln, rote Rüben, Trauben, Äpfel, Fruchtsäfte.
Produkte mit niedrigem Gehalt (5 - 10 g)
Zucchini, Kohl, Karotten, Kürbis, Obst: Wassermelone, Melone, Birnen, Pfirsiche, Aprikosen, Orangen, Mandarinen usw.
Kohlenhydrate: Was wird benötigt und wie viel wird pro Tag verbraucht? Die Rolle von Kohlenhydraten in der Ernährung.
Kohlenhydrate sind für unseren Körper für ein normales Leben sehr wichtig. Wenn Sie irgendeine Version von Proteindiäten ausprobiert haben, haben Sie wahrscheinlich bemerkt, dass Sie neben einer Gewichtsabnahme ohne eine Kohlenhydratdiät Reizbarkeit und völlige Apathie verspüren.
Rolle der Kohlenhydrate in der Ernährung
Kohlenhydrate sind ein sehr wichtiger Bestandteil der Ernährung einer jeden Person. In der Tat sind nicht alle Kohlenhydrate so schrecklich, wie sie jetzt oft gehört werden können, und beeinflussen keinesfalls das zusätzliche Gewicht.
Die Sache ist, dass Kohlenhydrate die Hauptenergiequelle sind, weil Kohlenhydrate zu Glukose verarbeitet werden. Und gerade Glukose wirkt für jeden von uns als Energieerzeuger. Für eine gesunde Ernährung ist es notwendig, die sogenannten komplexen Kohlenhydrate zu sich zu nehmen, deren Verarbeitung zu Glukose viel Zeit in Anspruch nimmt. Sie sättigen den Körper, lassen das Hungergefühl lange verschwinden und geben einen enormen Energieschub.
Negativer Ruhm in der Ausgabe von zusätzlichen Kilos bekam schnelle Kohlenhydrate. Sie sind so genannt, weil sie tatsächlich sofort in Glukose verarbeitet werden. Ja, sie geben schnell Kraft und Energie, aber nicht für lange Zeit. Stellen Sie sich ein Feuer vor, das Holz und Papier warf. Papier besteht aus schnellen Kohlenhydraten, die im Bruchteil einer Sekunde verbrannt wurden und das Feuer wieder Ressourcen benötigt, um zu verbrennen. Aber das Holz kann diesen Prozess lange Zeit ermöglichen.
Wenn Sie nicht beabsichtigen, Gewicht zu verlieren, sollten Sie Quellen für schnelle Kohlenhydrate natürlich nicht vollständig aus Ihrer Ernährung ausschließen. Sie müssen sie jedoch einschränken. Idealerweise sollten sie nicht mehr als 25% der gesamten täglichen Ernährung ausmachen.
Quellen für schnelle Kohlenhydrate sind Weißbrot, Brötchen, Honig, weißer Reis, Mais, gekochte Karotten, Trauben, Limonade, Süßigkeiten. Für komplexe Kohlenhydrate gehören Gemüse, Getreide, Teigwaren aus Hartweizen. Während der Wärmebehandlung von Gemüse und Getreide wird der Prozess der Verarbeitung zu Glukose jedoch beschleunigt. Denken Sie daran.
Neben Energie spielen Kohlenhydrate eine wichtige Rolle. So sind sie Teil der komplexen Proteine des Knorpels und des Knochengewebes, beteiligen sich am Aufbau eines "Repository" von DNA. Darüber hinaus sind Kohlenhydrate dafür verantwortlich, dass das Blut nicht gerinnt, wenn es absolut nicht notwendig ist. Es wird angenommen, dass der Verbrauch von Kohlenhydraten die Bildung von Tumoren verhindert.
Kohlenhydrate spielen eine wichtige Rolle im Immunsystem und sorgen für eine gute Verdauung.
Einige glauben, wenn Glukose durch den Verzehr bestimmter Lebensmittel durch Fruktose ersetzt wird, wird sie im Falle eines Überschusses nicht in Fett eingelagert. In der Tat ist es ein Mythos und Glukose und Fruktose sind Schwestern.
Für eine Person, die keinen Sport treibt, werden 4 Gramm Kohlenhydrate pro kg Masse benötigt. Für diejenigen, die im Fitnessstudio trainieren oder eine andere Art von Fitness betreiben - 6 Gramm pro 1 kg Körpergewicht. Profisportler - 10 Gramm pro 1 kg Gewicht.
Kohlenhydrate sind organische Verbindungen, die aus Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff bestehen. Sie werden in Pflanzen aus Wasser und Kohlendioxid unter Einwirkung von Sonnenlicht synthetisiert.
Zum Essen gehören einfache und komplexe, verdauliche und unverdauliche Kohlenhydrate. Die wichtigsten einfachen Kohlenhydrate sind Glucose, Galactose und Fructose (Monosaccharide), Saccharose, Lactose und Maltose (Disaccharide). Komplexe Kohlenhydrate (Polysaccharide) umfassen Stärke, Glykogen, Ballaststoffe, Pektine und Hemicellulose.
Kohlenhydrate sind für den normalen Stoffwechsel von Proteinen und Fetten im menschlichen Körper notwendig. In Kombination mit Proteinen bilden sie bestimmte Hormone und Enzyme, Sekretionen von Speicheldrüsen und anderen schleimbildenden Drüsen sowie andere wichtige Verbindungen.
Von besonderer Bedeutung sind Ballaststoffe, Pektine, Hemizellulose, die im Darm nur teilweise verdaut werden und eine unbedeutende Energiequelle darstellen. Diese Polysaccharide bilden jedoch die Basis von Ballaststoffen und spielen eine wichtige Rolle in der Ernährung. Kohlenhydrate werden hauptsächlich in Lebensmitteln pflanzlichen Ursprungs gefunden.
Glukose
Glukose ist der Hauptlieferant von Energie für das Gehirn. Es wird in Obst und Beeren gefunden und ist für die Energieversorgung und die Bildung von Glykogen in der Leber notwendig.
Fruktose
Fruktose benötigt für die Resorption fast kein Insulinhormon, was es uns erlaubt, seine Quellen bei Diabetes zu empfehlen, jedoch in begrenzten Mengen. Die Hauptlieferanten von Saccharose sind Zucker, Süßwaren, Marmelade, Eiscreme, süße Getränke sowie Gemüse und Obst: Rüben, Karotten, Aprikosen, Pfirsiche, süße Pflaumen und andere. Im Darm wird Saccharose in Glukose und Fruktose zerlegt.
Laktose
Laktose kommt in Milchprodukten vor. Bei angeborenem oder erworbenem (meistens als Folge von Darmerkrankungen) fehlendem Enzym Laktose im Darm wird der Abbau von Laktose in Glukose und Galaktose gestört und es kommt zu einer Unverträglichkeit der Milchprodukte.
In fermentierten Milchprodukten ist Laktose geringer als in Milch, da Milchsäure gebildet wird, wenn Milch aus Laktose fermentiert wird.
Maltose
Maltose (Malzzucker) ist ein Zwischenprodukt der Stärkeverdauung durch Verdauungsenzyme und gekeimte Getreide (Malz) -Enzyme. Die resultierende Maltose zerfällt in Glukose. In seiner freien Form ist Maltose in Honig, Malzextrakt (Maltose-Melasse) und Bier enthalten.
Stärke
Stärke ist 80% oder mehr aller Kohlenhydrate in der menschlichen Ernährung. Seine Quellen sind Mehl, Getreide, Nudeln, Brot, Bohnen und Kartoffeln.
Stärke wird relativ langsam verdaut und spaltet sich in Glukose auf. Es ist einfacher und schneller, Stärke aus Reis und Grieß zu verdauen als aus Hirse, Buchweizen, Gerste und Gerstengrütze, aus Kartoffeln und Brot.
Komplexes Kohlenhydrat
Eine komplexe Kohlenhydratfaser wird im menschlichen Körper nicht verdaut, sondern regt den Darm an und schafft Bedingungen für die Entwicklung nützlicher Bakterien. In Lebensmitteln muss es unbedingt vorhanden sein (enthalten in Gemüse, Obst, Weizenkleie).
Pektine
Pektine regen die Verdauung an und fördern die Entfernung von Schadstoffen. Besonders viele davon in Äpfeln, Pflaumen, Stachelbeeren, Preiselbeeren.
Der Mangel an Kohlenhydraten führt zu einer Verletzung des Stoffwechsels von Fetten und Proteinen, des Verzehrs von Nahrungsproteinen und Gewebeproteinen. Schädliche Produkte der unvollständigen Oxidation von Fettsäuren und einigen Aminosäuren reichern sich im Blut an, der Säure-Base-Zustand des Körpers verlagert sich auf die Säure-Seite. Bei starkem Kohlenhydratmangel treten Schwäche, Benommenheit, Schwindel, Kopfschmerzen, Hunger, Übelkeit, Schwitzen und Zittern in den Händen auf. Diese Phänomene vergehen schnell nach der Zuckeraufnahme. Bei einer langfristigen Einschränkung der Kohlenhydrate in der Diät sollte ihre Anzahl nicht weniger als 100 g betragen.
Überschüssige Kohlenhydrate können zu Übergewicht führen. Ein systematischer übermäßiger Konsum von Zucker und anderen leicht verdaulichen Kohlenhydraten trägt zur Manifestation latenter Diabetes aufgrund von Überlastung und anschließender Erschöpfung der Bauchspeicheldrüsenzellen bei, die Insulin produzieren, das für die Aufnahme von Glukose notwendig ist.
Der Zucker selbst und die Produkte, die ihn enthalten, verursachen jedoch keinen Diabetes, sondern können nur Risikofaktoren für die Entwicklung einer bereits auftretenden Krankheit sein.
Kohlenhydrate sind organische Substanzen, die ein integraler Bestandteil der Zellen und Gewebe aller lebenden Organismen sind. In der Masse machen diese Verbindungen den größten Teil der organischen Materie der Erde aus. Die Hauptaufgabe von Kohlenhydraten im menschlichen Körper besteht darin, die Energie bereitzustellen, die für die Arbeit aller Organe, Muskeln, Wachstum und Zellteilung notwendig ist. Lebensmittel, die reich an diesen organischen Substanzen sind, erzeugen sofort ein Gefühl der Fülle, ohne ein Gefühl der Schwere im Magen zu verursachen.
Kohlenhydrate im menschlichen Körper sind drei Arten: Zucker, Stärke und Ballaststoffe. Ballaststoffe regulieren den Darm und den Verdauungsprozess. Die Hauptfunktion von Stärke im Körper ist die Energieversorgung. Zucker spielt die gleiche Rolle.
Der tägliche Körperbedarf an Kohlenhydraten ist viermal so groß wie bei Proteinen und Fetten. Bei körperlicher Arbeit und bei Sportlern ist es viel höher. Kohlenhydrate haben einen Energiewert, durch den Sie die tägliche Kalorienzufuhr regulieren können.
Der durchschnittliche Verbrauch an Kohlenhydraten - 450 bis 500 g pro Tag.
Die Hauptquellen für Kohlenhydrate im Körper sind pflanzliche Nahrungsmittel. Bei tierischen Erzeugnissen sind die Kohlenhydrate mit Ausnahme der Milch deutlich geringer.
Nach dem Essen gelangt Glukose in den Blutkreislauf, der Körper oxidiert Glukose und wandelt überschüssiges Fett in Fett um. Wenn die Glukose aufgebraucht ist, wird der Körper für Fette aufgenommen. Wenn eine Person 5-10 kg überschüssig hat, gibt es immer einen Überschuss an Fettsäuren im Blut, die von Zellen als Brennstoff verwendet werden. Selbst wenn das Blut mit Glukose gesättigt ist, ernähren sich die Gewebe von Fetten, da Glukose aufgrund der hohen Fettkonzentration nicht verbrannt werden kann. Sogar reiner Zucker, der von einer fettleibigen Person gegessen wird, wird zu Fett.
Die Wirkung von Zucker auf den menschlichen Körper
Die einfachsten Vertreter von Kohlenhydraten sind Zucker. Diese Gruppe umfasst Glukose und Fruktose (Gemüse, Obst, Honig), Laktose (Milch), Maltose (gekeimtes Getreide) und Saccharose (Zucker). Zucker wird beim Menschen in innen und außen aufgeteilt.
Haushaltszucker ist in natürlichen Produkten enthalten, sie befinden sich innerhalb der Pflanzenzellen, dh in Ballaststoffen „verpackt“, daher dringen sie zusammen mit Mineralien in den Körper ein und bilden einen gesunden Teil der Ernährung.
Zucker äußeres Essen gibt nur Geschmack. Sie sind sehr kalorienreich und schädlich für die Zähne (außer Laktose - Milchzucker). Normalerweise verwenden wir diese Zucker in raffinierter Form (Zucker, Sirup, Glukose usw.).
Eine der Hauptquellen für Zucker ist Glukose. Ihr Mangel kann Störungen in der Arbeit des Herzens, des Gehirns und anderer Organe verursachen. Das Gehirn verbraucht Glukose mehrmals als andere Organe. Typischerweise ist das Auftreten von Kopfschmerzen mit einer Beeinträchtigung der Blutversorgung und Ernährung des Gehirns verbunden. Deshalb hilft ein Glas starker süßer Tee oft bei Kopfschmerzen. Das im Tee enthaltene Koffein dehnt die Blutgefäße des Gehirns aus und verbessert die Durchblutung. Der hauptsächliche Einfluss von Zucker auf den Körper ist die Energieversorgung des Gehirns.
Norm und vermehrter Zucker im Körper
Warum achten Ärzte besonders auf die Zuckermenge im Blut? Wenn Sie sofort 100-150 g Zucker zu sich nehmen, steigt der Gehalt im Blut dramatisch an und es kommt zu Hyperglykämie, die eine pathologische Reaktion der Bauchspeicheldrüse und der Nieren verursacht.
Die Zuckerrate im Körper von Erwachsenen beträgt 3,3 bis 7,8 mmol / l. Erhöhte Zuckerspiegel im Körper führen zu strukturellen Veränderungen der Blutgefäße.
Eine wichtige Rolle bei der Regulierung des Blutzuckers spielt das Hormon der Bauchspeicheldrüse - Insulin. Eine unzureichende Insulinbildung beeinträchtigt die Fähigkeit des Körpers, Kohlenhydrate zu absorbieren, und verursacht eine schwere Erkrankung - Diabetes.
Diabetes mellitus ist eine Erkrankung, die auf einer Erhöhung des Zuckergehalts (Glukose) im Blut beruht. Bei Diabetes erhält der Körper eine unzureichende Menge Insulin, und trotz des hohen Blutzuckerspiegels wird er nicht absorbiert und die Zellen beginnen zu leiden.
Funktionen, Nutzen und Auswirkungen von Stärke auf den menschlichen Körper
Große Rolle im menschlichen Körper und in der Stärke - ein komplexeres Kohlenhydrat (Polysaccharid), das eine Kette von Hunderten von Glucosemolekülen ist. Polysaccharide sind Bestandteil vieler pflanzlicher Produkte (Kartoffeln, Reis, Weizen usw.).
Die Stärke von Stärke für den Körper besteht darin, dass stärkehaltige Nahrungsmittel relativ kalorienarm sind. Sie enthalten eine große Menge an Ballaststoffen. Die falsche Vorstellung ist, dass die Verwendung von stärkehaltigen Produkten immer besser wird. Es ist notwendig, sie ohne fettige Saucen und Beilagen zu verwenden. Verwenden Sie mehr Gewürze anstelle von Butter. Dann wird die Wirkung von Stärke auf den menschlichen Körper ausgeglichen und bringt nur einen Nutzen.
Kohlenhydrate - dies ist die häufigste Art von organischen Verbindungen auf unserem Planeten, die absolut notwendig ist, um die Vitalaktivität aller Organismen sicherzustellen. Kohlenhydrate sind neben Proteinen und Fetten eine der Hauptgruppen von Nährstoffen. Und warum brauchen wir Kohlenhydrate, welche davon sind für den Körper am wichtigsten und woher bekommen wir sie?
- Die wichtigste Funktion von Kohlenhydraten im Körper ist Energie, man könnte sogar sagen, dass Kohlenhydrate reine Energie sind. Ohne Kohlenhydrate kann sich kein Muskel bewegen, das Gehirn und die Atmungsorgane funktionieren nicht, der Herzschlag ist unmöglich... Kurz gesagt, ohne Kohlenhydrate wäre das menschliche Leben unmöglich. Sie liefern bis zu 60 Prozent des menschlichen Energiebedarfs.
- Kohlenhydrate sind an allen lebenswichtigen Prozessen der Organe des menschlichen Körpers beteiligt. Sie sind jeweils Teil der sogenannten Zellmembranen, ohne die die Bildung von "Bausteinen", aus denen sich der Mensch zusammensetzt, unmöglich ist. Kohlenhydrate sind Teil von RNA und DNA. So haben Kohlenhydrate auch eine Gebäudefunktion im Körper.
- Kohlenhydrate schützen den Körper auch vor Bakterien, Pilzen, Viren und sogar mechanischen Einwirkungen, da sie Bestandteil des menschlichen Immunsystems und aller Schleimhäute seines Körpers sind.
Was sind Kohlenhydrate?
Entsprechend der chemischen Struktur werden Kohlenhydrate üblicherweise in einfache (Monosaccharide und Disaccharide) und Komplexe (Polysaccharide) unterteilt.
- Monosaccharide sind die einfachsten Kohlenhydrate, die nicht durch Verdauungsenzyme abgebaut werden. Dazu gehören Glukose und Fruktose.
- Disaccharide, bestehend aus zwei Monosaccharidresten, einschließlich Laktose (Milchzucker), Saccharose (normaler Zucker) und Maltose (Malzzucker).
- Polysaccharide sind komplexe Kohlenhydrate, die aus vielen Monosacchariden bestehen. Unter ihnen sind die wichtigsten: Stärke, Glykogen, Ballaststoffe.
Ein kleiner Teil der Kohlenhydrate wird vom Körper synthetisiert. Kohlenhydrate bilden sich als Glykogen in der Leber, in den Muskeln und einigen anderen Geweben und bilden die Energiereserve des Körpers. Die meisten von ihnen gelangen jedoch mit Nahrung in den Körper.
Unsere Gesundheit hängt von der Qualität der Kohlenhydrate ab, die in den Körper gelangen. Wo befinden sich die Kohlenhydrate und wie unterscheidet man Qualitätsanbieter von schlechter Qualität?
Auf Haushaltsebene werden Kohlenhydrate normalerweise in zwei Arten unterteilt:
Kohlenhydrate der ersten Gruppe werden auch als "schnell" bezeichnet, da sie schnell absorbiert werden und sich bei Missbrauch an den Seiten, der Taille und den Hüften "absetzen". Warum brauchen wir schnelle Kohlenhydrate? In begrenzten Dosen können schnelle Kohlenhydrate nur von Vorteil sein. Zum Beispiel wird eine kleine Portion Eis oder 20 g Bitterschokolade Freude bereiten, das Nervensystem aufräumen und Stress abbauen. In großen Dosen werden sie leicht in Fett umgewandelt und können Fettleibigkeit und verwandte Wirkungen verursachen.
Glykämischer Index
Um die Verdauungs- und Absorptionsrate von Kohlenhydraten zu bestimmen, wurde ein Indikator vorgeschlagen, der als glykämischer Index (GI) bezeichnet wird. Glukose wurde als Bezugspunkt GI genommen, von dem angenommen wird, dass er 100 ist. Alle anderen Kohlenhydrate werden mit Glukose verglichen, zum Beispiel beträgt der glykämische Index von Weißbrot 85 und Brokkoli-Kohl nur 10 Einheiten.
Wenn ein Produkt mit hohem GI in den Körper eindringt, steigt der Blutzuckerspiegel stark an und erreicht schnell alle Organe des menschlichen Körpers. Die Bauchspeicheldrüse produziert eine große Insulinausschüttung, die den Blutzuckerspiegel senkt, und überschüssiger Zucker wird in Fett umgewandelt. Daher Übergewicht, das Risiko von Bluthochdruck, Diabetes.
Wenn wir ein Produkt mit einem niedrigen glykämischen Index essen, wird es langsam verdaut. Daher spaltet es sich langsam in Glukose auf und verursacht keinen starken Blutzuckeranstieg. Die Insulinproduktion in der Bauchspeicheldrüse ist nicht intermittierend, da kein überschüssiger Zucker verarbeitet werden muss. Das Gefühl der Fülle hält viel länger an.
Dies lässt auf eine einfache Schlussfolgerung schließen: Die richtige Kohlenhydratdiät sollte sich an der Überlegenheit von Kohlenhydraten mit niedrigem glykämischen Index orientieren.
Das Tagesmenü einer Person sollte alle Zuckerarten enthalten, und es wird empfohlen, das Verhältnis von schnell absorbierten und langsam absorbierten Kohlenhydraten auf einem Niveau von 1 bis 3 zu halten.
Hypoglykämie: Was passiert, wenn Sie die Kohlenhydratmenge auf ein Minimum reduzieren?
Der Nachteil sowie ein Überschuss an Kohlenhydraten können den Körper schädigen. Wenn sie zu wenig in den Körper eindringen, kann eine Person Schwäche, Kopfschmerzen, verminderte körperliche und geistige Aktivität, das Auftreten von Zittern in Händen und Füßen und die Blutzuckermenge feststellen. Aber es reicht aus, ein Stück Schokolade zu essen, und alles ist schnell wieder hergestellt. Wenn der Mangel an Kohlenhydraten chronisch wird, zum Beispiel bei einer langen Eiweißdiät, kommt es zu einer Abnahme der Glykogenspeicher in der Leber, statt deren Fett sich in den Zellen ablagert. Dies kann zu einer fettigen Degeneration der Leber führen.
Um gesund zu sein, muss das Gleichgewicht von Kohlenhydraten, Proteinen, Vitaminen und anderen nützlichen Spurenelementen, die mit der Nahrung aufgenommen werden, normalisiert werden. Unser Körper ist so konzipiert, dass in den meisten Fällen ein Überschuss an hereinkommenden Substanzen in andere Substanzen "umgewandelt" wird, wie Kohlenhydrate und Proteine - in Fette. Die normale Funktion des Körpers, der Zustand der Haut, die inneren Organe und die Funktion des Gehirns hängen nicht nur von der Menge ab, sondern auch von der Qualität der Produkte, d. H Kraftstoff, den wir verbrauchen. Heute gibt es so viele "imaginäre" Nährstoffe - Fleisch mit Antibiotika, saure Sahne mit Verdickungsmitteln, Milch mit Konservierungsmitteln, die seit Wochen nicht mehr aufgerollt sind... Sie müssen das Beste auswählen, wenn Sie lange leben und gesund sein wollen.
Heute haben wir uns der Frage gestellt: Warum brauchen wir Kohlenhydrate? Über Proteine, Fette und deren Funktionen kann der menschliche Körper abgelesen werden.
Hallo, liebe Besucher des Website-Gesundheitsportals. Wir setzen die Rubrik fort und sprechen heute über Kohlenhydrate. In diesem Artikel erfahren Sie, was Kohlenhydrate sind, welche Arten von Kohlenhydraten es gibt und welche Rolle sie im menschlichen Körper spielen.
Kohlenhydrate - was ist das?
In dem Artikel, den wir bereits erwähnt haben, sind Kohlenhydrate als Makronährstoffe die wichtigste Energiequelle für das Leben der Körperzellen. Und im Allgemeinen, wenn Sie die Diät eines Durchschnittsmenschen einnehmen, sind es die Kohlenhydrate, die den größten Teil seiner Ernährung ausmachen.
- Dies ist eine ganze Klasse von chemischen Verbindungen, die organisch sind und die allgemeine Strukturformel Cm (H2O) n haben, wobei die Werte von "m" und "n" immer größer als "drei" sein sollten.
Mit anderen Worten, in einem Kohlenhydratmolekül befindet sich für jedes Kohlenstoffatom ein Wassermolekül. Zum Beispiel würde die Glukoseformel so aussehen: C6H12O6.
In der Natur kommen Kohlenhydrate in praktisch allen Arten von Organismen vor:
Wenn wir Pflanzenorganismen getrennt betrachten, machen Kohlenhydrate 80 bis 90 Prozent aus, bezogen auf die Trockensubstanz der Zelle, dh in Pflanzen sind Kohlenhydrate eines der Hauptstrukturmaterialien. Bei tierischen Organismen liegt die Zahl viel niedriger - von 1 bis 5 Prozent. Nun, in Mikroorganismen machen Kohlenhydrate etwa 12 bis 30 Prozent aus.
Der Begriff "Kohlenhydrate" für diese Klasse organischer Substanzen wurde 1844 von dem berühmten russischen Wissenschaftler aus dem deutsch-baltischen Raum vorgeschlagen.
Arten von Kohlenhydraten
Abhängig von der molekularen Komplexität des Kohlenhydrats oder genauer von der Anzahl der Struktureinheiten (Saccharide) gibt es 3 Klassen von Kohlenhydraten:
1. Monosaccharide
Monosaccharide sind einfache Kohlenhydrate, die nur eine Struktureinheit enthalten. Monosaccharide werden oft auch als "einfache Zucker" bezeichnet.
In der Tat sind Monosaccharide kristalline Substanzen, die sich gut in Wasser auflösen. Wenn Sie sie schmecken, sind sie sehr süß!
Die wichtigsten Vertreter von Monosacchariden sind:
- Pentose Dazu gehören: Ribose - ein Monosaccharid, das Teil der Nukleinsäure von RNA ist, sowie die Zusammensetzung von ATP-Molekülen. Desoxyribose - Teil des DNA-Moleküls
- Hexose Einer der häufigsten Vertreter ist einfacher Zucker - Glukose. Glukose ist das Hauptenergiesubstrat für die Zellen unseres Körpers sowie das Hauptmonomer der endogenen Kohlenhydratreserve (Glykogen).
- Galactose ist ein einfaches Kohlenhydrat, das Teil von Laktose ist, ein Kohlenhydrat, das in der Natur ein Disaccharid ist und in Milchprodukten vorkommt.
- Fruktose Ebenso wie Glukose kommt Fruktose sowohl in freier als auch in gebundener Form vor. Der Geschmack von Fruktose ist etwa eineinhalb Mal süßer als Saccharose und etwa zweieinhalb Mal süßer als Glukose. Daher wird Fruktose häufig zu verschiedenen Diätprodukten hinzugefügt, da sie im Vergleich zu anderen Monosacchariden mit einer geringeren Menge die gleiche Süße ergibt, wodurch der Gesamtkaloriengehalt des Produkts verringert werden kann. Darüber hinaus ist Fruktose besser als Glukose und Saccharose ist in Wasser löslich.
2. Oligosaccharide
In der Tat sind Oligosaccharide zuckerartige Substanzen, ein Merkmal, das ein relativ kleines Molekulargewicht sowie eine gute Löslichkeit in Wasser ist. Oligosaccharide sind normalerweise süß im Geschmack.
Die Anzahl der Struktureinheiten, aus denen Oligosaccharide bestehen, liegt zwischen 2 und 10 Sacchariden.
Am häufigsten sind Disaccharide (zwei Struktureinheiten). Dazu gehören vor allem:
- Maltose - wird auch "Malzzucker" genannt. In den Vertretern der Getreidekulturen findet sich viel Maltose.
- Laktose (Glukose plus Galaktose) ist ein in der Milch gefundenes Disaccharid.
- Saccharose (Glukose plus Fruktose) kommt in einer großen Anzahl von Pflanzen vor, ist jedoch besonders reich an Pflanzen wie Zuckerrohr und Zuckerrüben.
3. Polysaccharide
Polysaccharide sind komplexe hochmolekulare Substanzen, die aus mehr als 10 Monosaccharidresten bestehen.
Die Anzahl der Struktureinheiten, aus denen Monosaccharide bestehen, kann Hunderte oder sogar Tausende von Monosacchariden betragen. Schauen wir uns die wichtigsten Polysaccharide an:
- Stärke - aus Glukose-Rückständen aufgebaut - ist das Hauptkomplexkohlenhydrat in Pflanzen. Stärke wird im menschlichen Körper sehr gut verdaut.
- Glykogen ist ein komplexes Kohlenhydrat tierischen Ursprungs. Es wird auch oft als "tierische Stärke" bezeichnet. Es besteht auch aus Glucoseresten, ebenso wie Stärke, nur seine Kette ist stärker verzweigt als die Stärke. Glykogen ist das wichtigste interne "Depot" von Glukose für den Menschen. Ein großer Teil davon lagert sich in unseren Muskeln und in der Leber sowie in anderen Organen ab.
- Cellulose (Cellulose) - ist ein komplexes lineares Polysaccharid. Im Gegensatz zu Stärke und Glykogen sind die Glukoserückstände im Zellulosemolekül etwas anders miteinander verbunden. Dieses Polysaccharid ist ein struktureller Bestandteil von Pflanzenzellwänden. Beim Menschen werden Ballaststoffe nicht verdaut, aber sie sind für den Darm unglaublich nützlich.
- Chitin ist eine stickstoffhaltige Substanz, die zu den Schalen vieler Arthropoden sowie zu den Zellwänden von Bakterienorganismen und Pilzen gehört.
Die Rolle von Kohlenhydraten im menschlichen Körper
Kohlenhydrate liefern in der Regel bis zu 50 bis 80 Prozent des Energiebedarfs des Körpers. Wenn ein Gramm Glukose oxidiert wird, werden 17,6 Kilojoule Energie freigesetzt, was 4,1 Kilokalorien entspricht.
Neben der Deckung der aktuellen Energiekosten der Körperzellen übernehmen Kohlenhydrate auch die Speicherfunktion. Im menschlichen Körper wird Glukose, die bei der Hydrolyse von Kohlenhydraten aus der Nahrung entsteht, in Form eines komplexen Polysaccharids - Glykogen - auf dem Stamm abgelagert. In Pflanzen wird Glukose in Form eines pflanzlichen Polysaccharids, Stärke und in Pilzen wie in unserem Fall in Form von Glykogen abgelagert.
Einige Zellen unseres Körpers verwenden Glukose als das wichtigste energetische Material (z. B. das Gehirn). Wenn solche Zellen Energie benötigen und eine Person über längere Zeit keine Kohlenhydrate zu sich genommen hat, geschieht Folgendes: In der Leber gespeichertes Glykogen überträgt seine Glukose in das Blut, wodurch der Blutzucker erhöht wird.
Einige komplexe Kohlenhydratverbindungen erfüllen eine Schutzfunktion. Beispielsweise ist eine Substanz wie Heparin an der Verhinderung der Blutgerinnung beteiligt.
Im Körper von Pilzen, Pflanzen und Mikroorganismen haben Kohlenhydrate auch eine strukturelle Funktion - das heißt, sie sind der Baustoff für ihre Zellen. Beim Menschen ist ulevody kein besonderes Baumaterial. Ist, dass einige Kohlenhydrate Teil von Nukleinsäuren (Ribose-RNA, Desoxyribose-DNA) und anderen Substanzen sind.
Auch eine große Rolle für den Magen-Darm-Trakt spielen unverdauliche Kohlenhydrate - Ballaststoffe. Über Glasfaser werde ich in der Regel in naher Zukunft einen eigenen Artikel schreiben.
In diesem Artikel haben wir kurz Kohlenhydrate und ihre Rolle im menschlichen Körper untersucht. In der nächsten Ausgabe werde ich Ihnen über einen so wichtigen Indikator für den Nährwert von Kohlenhydraten wie den glykämischen Index berichten.
http://mexamoll.ru/carbohydrates-what-isted-and-how-viel-to-consum-them-per-day-the-ole-of-carbohydrate-in-nutrit/Zellen sind reich an Kohlenhydraten
Pflanzenzellen sind reich an Kohlenhydraten, deren Gehalt manchmal 90% der Trockenmasse (Zellen von Kartoffelknollen, Samen) erreicht. In Tierzellen übersteigt der Kohlenhydratgehalt nicht 2-5 "/ o.
Über
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http://dixet.ucoz.com/publ/biologija_10_klass_zakharov_v_b_i_dr/glava_3_khimicheskaja_organizacija_kletki/kakie_kletki_naibolee_bogaty_uglevodami/5-1-0-46Listen Sie die Kohlenhydratfunktionen auf. Welche Zellen sind reich an Kohlenhydraten?
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Energie
Kohlenhydrate sind das Hauptenergiematerial. Beim Abbau von Kohlenhydraten wird die freiwerdende Energie als Wärme abgeführt oder sammelt sich in ATP-Molekülen. Kohlenhydrate machen etwa 50 - 60% des täglichen Energieverbrauchs des Körpers aus und die Muskelaktivität für Ausdauer - bis zu 70%. Die Oxidation von 1 g Kohlenhydraten erzeugt 17 kJ Energie (4,1 kcal). Als Hauptenergiequelle im Körper wird freie Glukose oder gespeicherte Kohlenhydrate in Form von Glykogen verwendet. Es ist das Hauptenergiesubstrat des Gehirns.
Kunststoff
Kohlenhydrate (Ribose, Desoxyribose) werden zum Aufbau von ATP, ADP und anderen Nukleotiden sowie Nukleinsäuren verwendet. Sie sind Teil einiger Enzyme. Einzelne Kohlenhydrate sind strukturelle Bestandteile von Zellmembranen. Die Produkte der Glucoseumwandlung (Glucuronsäure, Glucosamin usw.) sind Teil von Polysacchariden und komplexen Proteinen des Knorpels und anderer Gewebe.
Versorgung mit Nährstoffen.
Kohlenhydrate reichern sich im Skelettmuskel, in der Leber und in anderen Geweben in Form von Glykogen an. Systematische Muskelaktivität führt zu einer Erhöhung der Glykogenspeicher, wodurch das Energiepotential des Körpers erhöht wird.
Spezifisch.
Einzelne Kohlenhydrate sind an der Sicherstellung der Spezifität von Blutgruppen beteiligt, spielen die Rolle von Antikoagulanzien (die Gerinnung verursachen), sind Rezeptoren einer Kette von Hormonen oder pharmakologischen Substanzen und bieten eine Antitumorwirkung.
Schützend.
Komplexe Kohlenhydrate sind Bestandteil der Komponenten des Immunsystems. Mucopolysaccharide werden in Schleimstoffen gefunden, die die Oberfläche der Nasengefäße, Bronchien, Verdauungstrakt, Harnwege bedecken und vor Bakterien und Viren sowie vor mechanischer Beschädigung schützen.
Regulatorisch.
Nahrungsmittelfasern sind im Darm nicht verdaulich, sie aktivieren jedoch die Darmbeweglichkeit, die im Verdauungstrakt verwendeten Enzyme, verbessern die Verdauung und die Aufnahme der Nährstoffe.
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http://shkolniku.com/biologiya/task2037187.htmlZellen sind reich an Kohlenhydraten
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1. Struktur (Konstruktion) - In die Zusammensetzung von Zellmembranen und anderen Formationen eingehen.
2. Lagerung (Stärke-in-Pflanzenzellen, Glykogen-in-Zellen von Tieren und Pilzen).
3. Protective (Teil des Schleims, der die Wände der Bronchien, der Speiseröhre und des Magens schützt).
4. Energie (während der Oxidation von 1 g Kohlenhydrat wird eine Energie von 17,6 kJ freigesetzt).
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http://pomogajka.com/biologiya/st-4322190.htmlListen Sie die Funktionen von Kohlenhydraten auf. Welche Zellen sind am reichsten an Kohlenhydraten?
Listen Sie die Funktionen von Kohlenhydraten auf. Welche Zellen sind am reichsten an Kohlenhydraten?
Organische Substanzen werden Kohlenhydrate genannt, deren allgemeine Formel als CnH2nOn bezeichnet werden kann. Sie sind das Hauptprodukt der Photosynthese, also die meisten dieser Substanzen in Pflanzenzellen.
Arten von Kohlenhydraten
Durch die Anzahl der Kohlenstoff- (Kohlenstoff-) Atome in Molekülen werden Kohlenhydrate unterteilt in:
- Monosaccharide - 3 bis 10 Kohlenstoffatome sind Teil des Moleküls;
- Oligosaccharide - sie enthalten 2 bis 10 Monosaccharidreste;
- Polysaccharide sind Biopolymere, deren Monomere Monosaccharide sind.
Die Masse der Kohlenhydratmoleküle beeinflusst deren Eigenschaften. Glukose und andere Monosaccharide, Oligosaccharide (Saccharose, Lactose) sind also süß und in Wasser sehr gut löslich, aber Polysaccharide - Cellulose, Chitin oder Stärke - lösen sich nicht und sind geschmacklos.
Kohlenhydratfunktionen
Ernährungswissenschaftler haben festgestellt, dass das Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten in der täglichen Ernährung 1: 1: 4 betragen sollte. Dies deutet auf die wichtige Rolle von Kohlenhydraten im Leben einer Person hin. Ihre Rolle im Leben anderer Organismen ist ebenso wichtig. Betrachten Sie die Grundfunktionen dieser Substanzen.
- Energie Diese Substanzen versorgen alle lebenden Organismen mit Energie. Im Energiestoffwechsel nimmt Glucose den Hauptanteil ein: Bei der Oxidation von 1 g dieser Monosaccharid-Energie werden 17,2 kJ freigesetzt.
- Konstruktion oder Kunststoff. Das Polysaccharid Cellulose ist der Hauptbestandteil der Zellwand von Pflanzenzellen, und das andere Polysaccharid Chitin besteht aus der Membran der Pilzzellen und der Chitinschicht der Arthropoden. Diese Funktion zeigt sich auch in der Tatsache, dass Pentosen wie Ribose und Desoxyribose ein wesentlicher Bestandteil von RNA und DNA sind.
- Reservierung Kohlenhydrate werden auf Lager gehalten. In Pflanzen in Form von Stärke, Saccharose oder Laktose. Bei Tieren liegt es in Form von Glykogen vor, das in der Leber gespeichert wird.
- Rezeptor. Diese Funktion ist nur in tierischen Zellen enthalten. Sie haben eine spezielle Schicht - Glykokalyx, die eine Kombination einiger Membranproteine mit einzelnen Polysaccharidmolekülen darstellt. Solche Komplexe werden Glykoproteine genannt. Sie ermöglichen die Wahrnehmung verschiedener Reize durch die Zellmembran.
Welche Zellen sind am meisten reich an Kohlenhydraten
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