Sesamöl: Nutzen und Schaden, wie es geht

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Sesamöl: Nutzen und Schaden, wie es geht

Sesam oder Sesamöl ist der Menschheit seit den Zeiten des alten Ägypten bekannt. Damals wurde es zum Heilen verwendet, und heute wird das Produkt nach zahlreichen Studien, die bisher unerforschte Eigenschaften beleuchtet haben, nicht nur in der Volksgesundheit, sondern auch beim Kochen und in der Kosmetik eingesetzt. Was sind die nützlichen Eigenschaften von Sesamöl?

Wie reich ist Sesamöl?

Wenn Sie sich die Zusammensetzung von Sesamöl anschauen, finden Sie folgende Elemente:

- Vitamine - darunter sind E, D, A, B1, B2, C sowie B3;
- große gruppe Mineralien - Phosphor, Mangan, Kalzium, Silizium, Zink, Kalium, Kupfer, Magnesium, Nickel, Eisen;
- Antioxidantien, in welchem Sesamol und Squalen, den schädlichen Cholesterinspiegel senken;
- Lignane - einzigartige Substanzen, die die Aktivität von Krebszellen unterdrücken;
  Fettsäuren: Omega-3, Omega-6 und Omega-9 - steuern Sie die "schlechten"
- Cholesterin, verdünnen das Blut, verbessern Gedächtnis und Aufmerksamkeit, bekämpfen Entzündungen und verlängern die Jugend;
- Phytosterole - Elemente, die das Immunsystem unterstützen, den Hautzustand verbessern und die Funktion des endokrinen Systems normalisieren;
- Phospholipide (insbesondere, Lecithin) und Sitosterol - Substanzen, die für die Hirn- und Leberaktivität verantwortlich sind und das Nerven- und Gefäßsystem wiederherstellen.

Zusammenfassend lässt sich festhalten, dass Sesamöl verschiedene Organe und Körpersysteme positiv beeinflusst. Insbesondere erhöht es die Krankheitsresistenz, stärkt das Herz, reinigt die Blutgefäße und verbessert die Blutqualität.

Es unterstützt die Arbeit der Leber und der Gallenblase, reduziert Stress, vertreibt Schlafstörungen und hilft bei hohen psychischen Belastungen.

Das Produkt ist besonders vorteilhaft für schwangere und stillende Frauen (obwohl ein Arzt konsultiert werden muss), Diabetiker (hauptsächlich aufgrund des hohen Cholin-Gehalts), Menschen, die an akutem Calciummangel leiden oder an Gedächtnisstörungen leiden.

Wie macht man Butter zu Hause?

Nicht alle Hausfrauen wissen, dass wohlriechendes Sesamöl unabhängig hergestellt werden kann, sofern qualitativ hochwertige Sesamsamen ausgewählt werden. Sesam wird 3-4 Minuten in einer heißen Pfanne erhitzt und dann mit geruchsneutralem Pflanzenöl übergossen, so dass die Samen vollständig verborgen sind.

Die Komposition schmachtet etwa eine Stunde lang auf dem Mindestfeuer, von Zeit zu Zeit muss gerührt werden. Das fertige Sesamöl verströmt ein reiches Aroma, bevor es gut filtriert wird.

Sie können es etwas anders machen - nach leichtem Braten (unter ständigem Rühren, um Verbrennungen zu vermeiden), mahlen Sie den Sesam noch warm mit einem Mixer. Dann muss es wieder in die Pfanne gebracht werden, diesmal mit Öl, und bei mäßiger Hitze für 6-7 Minuten gehalten. Die resultierende Mischung wird in eine Glasflasche gegeben und für einen Tag an einem dunklen Ort aufbewahrt.

Hinweis: Sowohl hausgemachtes als auch gekauftes Sesamöl sollte möglichst kühl gehalten werden. Die Haltbarkeit des geöffneten Produkts beträgt etwa sechs Monate. Versiegeltes Sesamöl kann nützliche Eigenschaften für bis zu 7-8 Jahre beibehalten.

Wie man Sesamöl zum Kochen verwendet

Sesamöl wird raffiniert und nicht raffiniert. Letzteres wird aus gerösteten Sesamkörnern hergestellt, die dem Produkt ein ausgeprägtes Aroma verleihen, einen reichen, leicht süßlichen Geschmack mit nussigen Noten und dunkelbrauner Farbe.

Bei der Zubereitung von frittierten Gerichten wird diese Art nicht verwendet, sie werden bereits zubereiteten Gerichten direkt beim Servieren hinzugefügt.

Raffiniertes Öl wird aus rohem Sesam hergestellt und hat eine hellgelbe Farbe. Es ist in Geruch und Geschmack etwas minderwertig, eignet sich aber gut zum Füllen von Salaten, Müsli, Pasta und Snacks aller Art (heiße Speisen sollten nicht gewürzt werden, wenn sie über 25 Grad erhitzt werden, gehen die meisten Nährstoffe verloren).

Sesamöl wird häufig zum Marinieren von Fleisch und Gemüse, zum Zubereiten von herzhaften Saucen und sogar für einige süße Speisen verwendet - hauptsächlich von der Speisekarte der indischen Küche. Hier sind einige Rezepte mit seiner Teilnahme.

Marinade für Fleisch

• Sesamöl - 60 Milliliter;
• Knoblauch - 3 Scheiben;
• Zwiebeln - 200 Gramm;
• Lorbeerblatt - 2 Stück;
• Chilischote - 100 Gramm;
• Kristallzucker - 30 Gramm;
• Nelke - 2 Knospen;
• Weinessig - 60 Milliliter;
• gemahlener Zimt - 1 Teelöffel;
• Rosmarin, Thymian und Salz - nach Geschmack hinzugefügt.

Zwiebel schälen und fein hacken. In einen Topf geben, einen scharfen Pfeffer würzen, in Streifen schneiden und Samen entfernen sowie zerdrückte Knoblauchzehen. Die Mischung mit Zucker und Zimt einfüllen, Öl und Essig einfüllen. Legen Sie ein paar Lorbeerblätter, stellen Sie Salz und Gewürze nach Ihren Wünschen ein.

Dauer des Marinierens von Fleisch - 5-6 Stunden, die ganze Zeit sollte es im Kühlschrank bleiben.

Sauce für Fisch- und Fleischsalate

• Geriebener Ingwer - ein voller Esslöffel;
• Zucker - 1 Teelöffel;
• Sesamöl - 35 Milliliter;
• Sesamsamen - 2 Teelöffel;
• Apfelessig - 30 Milliliter;
• schwarzer pfeffer - auf der messerspitze.

Die Zubereitung ist ganz einfach - alle Zutaten miteinander kombinieren, mit einer Prise Salz bestreuen und gut verquirlen.

Orientalische Soße

• Reisessig - 1 Tisch. Löffel;
• Sesamöl - ein halber Teelöffel;
• Frischer Koriander - 2 Tassen;
• Sojasauce - 15-20 Milliliter;
• Wasser - 60 Milliliter;
• Flocken roter Paprika - eine Prise;
• Olivenöl oder Sonnenblumenöl - 35 Milliliter.

Die Korianderblätter spülen und trocknen. In die Schüssel des Mixers geben, alle anderen Zutaten dazugeben und bis zur Homogenität vermahlen. Besonders harmonisch wird Sauce mit Garnelen kombiniert.

Salatdressing

• Weißer Sesam - 2 Esslöffel;
• Sesamöl - 70 Milliliter;
• Kokosmilch - Tisch 5-6. Löffel;
• fein geriebene Orangenschale - eine kleine Handvoll;
• frisch gepresster Zitronensaft - 20-30 Milliliter;
• Salz - nach Geschmack hinzugefügt;
• Ahornsirup - Tabelle 2.5-3. Löffel

Duftende Schale und Sesam rühren. Mit einer Prise Salz bestreuen, mit Kokosnussmilch und frisch gepresstem Zitronensaft abdecken. Ahornsirup und ein paar Löffel Sesamöl hinzufügen.

Mit einem Schneebesen gut umrühren, gegebenenfalls Salzmenge einstellen. Das Dressing ist ideal für Salate mit Gemüse, Obst und Meeresfrüchten.

Die Rolle von Öl in der Volksgesundheit

Wie andere Arten von ätherischen Ölen, insbesondere Leinsamen, wird Sesam in reiner Form auf leeren Magen verwendet (jedoch nicht mehr als einen Tisch. Löffel pro Aufnahme): Auf diese Weise können Sie vielen Krankheiten vorbeugen, die Funktion des Verdauungstraktes verbessern, den Blutdruck ausgleichen, stärken Sie Knochen und Zähne, halten Sie Ihren Körper und jugendliche Haut.

Wenn es als Conditioner verwendet wird, verringert das Öl die Empfindlichkeit des Zahnschmelzes Zahnfleischerkrankung, stärkt es hilft ihnen zu kämpfen Pilz im Mund. Es kann auch schießen Otitis, Wenn Sie zwei oder drei Tropfen einmal am Tag in einem schmerzenden Ohr begraben und den Zustand lindern Kehlkopfentzündung, wenn Sie den Hals regelmäßig schmieren.

Sesamöl gegen Atemwegserkrankungen

Um Husten, Bronchitis und Asthma schnell zu heilen, wird das abendliche Reiben mit warmem Sesamöl geübt: Es wird im Wasserbad erhitzt und im Brustbereich verteilt. Wenn der Husten nass ist, sollte er intensiv sein, bis zur Rötung, reiben Sie Brust und Rücken mit einer Mischung aus Öl und normalem Speisesalz.

Bei Erkältung und Antrumitis ist das Produkt ein würdiger Ersatz für Apothekentropfen und -sprays - einfach ein paar Tropfen in jedes Nasenloch.

Behandlung der Dermatitis

Durch die Kombination von Sesamöl mit Aloe- und Traubensäften (Proportionen - 2: 1: 1) erhalten Sie ein hervorragendes Wiederherstellungsmittel für atopische Haut: Einfach mehrmals am Tag auf die betroffenen Stellen auftragen. Parallel dazu ist es notwendig, das Öl zwei- oder dreimal täglich am Vorabend der Mahlzeit einzunehmen.

Das vorgeschlagene Wirkungsschema ist wirksam gegen Ekzeme und Psoriasis und ermöglicht die Beschleunigung der Heilung von Verbrennungen, Schnittverletzungen und Schürfwunden.

Schlaflosigkeit loswerden

Wenn Sie an Schlafstörungen leiden, reiben Sie sich jeden Abend etwas warmes Sesamöl in die Füße. Es ist auch nützlich für sie, den Whisky zu schmieren, was zur schnellen Entspannung und Entlastung der nervösen Anspannung beiträgt.

Die Verwendung von Sesamöl in der Kosmetologie

Sesamöl reinigt perfekt, pflegt und befeuchtet die Haut, verbessert die Festigkeit und Elastizität, beseitigt frühzeitig Falten und schützt die Zellen vor den negativen Auswirkungen ultravioletter Strahlen und sich schnell ändernden Temperaturen.

Trotz der Tatsache, dass das Produkt selbst ziemlich ölig ist, kann (und sollte es sogar!) Es in der Hautpflege mit übermäßiger Fettigkeit und Akne angewendet werden: Das Öl entfernt Schmutz perfekt aus den verstopften Poren, jedoch nur unter der Voraussetzung, dass es angewendet wird gründlich gewaschenes Gesicht.

Das Produkt ist sehr nützlich für das Mischen in Kosmetik des täglichen Lebens - Gesichts- und Handcremes sowie Körperlotionen. Sesamöl äußert sich brillant in der Beseitigung von Dehnungsstreifen und Cellulite, insbesondere in Kombination mit einer energetischen Massage der Problemzonen.

Eine andere Art von Massage stärkt das Haar: Wenn Sie warmes Öl in die Kopfhaut einreiben, werden Ihre Haare stärker und stärker, Schuppen verschwinden und ein gesundes Glühen entsteht.

Sesamöl aus Dehnungsstreifen

Kombinieren von 30-40 mil. Mit 2 Tropfen Lavendelether, der gleichen Menge Neroliöl und einem Tropfen Orangenöl erhalten Sie nach dem Duschen ein tolles Werkzeug für eine morgendliche oder abendliche Massage. Um den Effekt zu verbessern, können Sie die Folie mit einer Plastikfolie umdrehen und die Problemzonen 30-40 Minuten lang erwärmen.

Maske von den "Krähenfüßen"

Kombinieren Sie Sesamöl mit Sauerrahm (Milchprodukt sollte einen hohen Fettgehalt haben), das optimale Verhältnis ist zwei zu eins. Verteilen Sie die Mischung im Augenbereich und lassen Sie sie 20 Minuten einwirken. Verwenden Sie nach dem Spülen eine Feuchtigkeitscreme für die Augenlider.

Gesichtsmaske straffen

Erwärmen Sie Sesamöl etwas warm - Sie benötigen nur einen Esslöffel. Einen Teelöffel gemahlenen Ingwer und die gleiche Menge Puderzucker dazugeben und umrühren, bis die Zutaten vollständig aufgelöst sind. Tragen Sie die Masse in mehreren Schichten auf die vorgereinigte Haut auf und lassen Sie sie eine Viertelstunde stehen.

Sie müssen einen Teelöffel Sesamöl, einen halben Teelöffel gemahlenen Kurkuma sowie die Ölvitamine A, C und E (jeweils eine Kapsel) kombinieren. Reiben Sie die Mischung mit massierenden Bewegungen ein (vergessen Sie nicht, das Gesicht gründlich zu reinigen). Die Maske wirkt straffend, lindert verstopfte Poren, unterdrückt Entzündungsprozesse und bekämpft Hautausschläge.

Feuchtigkeitsspendende Körpermaske

Sie müssen etwas erhitztes Sesamöl (50 ml), fein geriebenen Gurkenbrei (3 Esslöffel), Kokosöl (1 Esslöffel) und 10 Tropfen ätherisches Öl Ihrer Wahl (z. B. Grapefruit oder Rosmarin) einnehmen. Alles gut mischen, auf die Haut auftragen und ca. eine halbe Stunde ruhen lassen. Rückstände mit warmem fließendem Wasser entfernen.

Rezepte Ölbad für Nägel

• Ein halbes Glas warmes Sesamöl + 5 Tropfen Jodtinktur + 10 Tropfen flüssiges Vitamin A. Die Dauer der Sitzung beträgt 20 Minuten und wird wöchentlich wiederholt.

• 50 ml Sesamöl + 50 ml Apfelessig. Tauchen Sie die Fingerspitzen zehn Minuten lang ein, nachdem die Zeit nicht abgespült wurde, sondern einfach mit einer Serviette abgewischt wird.

• Tabellen. Löffel Sesamöl (aufgelöst in warmem Wasser) + 2 Tische. Löffel frisch gepresster Zitronensaft. Der Eingriff dauert etwa 20 Minuten, die Nägel werden nicht nur gestärkt, sondern auch gebleicht.

Sesamöl Harm

Denken Sie daran, dass Sesamöl einen hohen Kaloriengehalt hat - etwa 900 Kcal pro 100 Gramm Produkt. Es sollte streng dosiert werden: Für Erwachsene sind 3 Teelöffel pro Tag optimal, Teenagern wird nur ein kleiner Löffel verordnet, 6-10-jährige Kinder sollten auf einen halben Teelöffel begrenzt sein, Babys von 1 bis 3 Jahren sollten nicht mehr als 5 erhalten fällt

Wichtig: Ein deutliches Symptom einer Überdosierung oder Intoleranz ist das Auftreten eines Hautausschlags auf der Haut.

Diejenigen, die an Krampfadern leiden, chronische Harnwegserkrankungen (Zystitis, Urolithiasis, Pyelonephritis), Menschen, die allergisch auf Erdnüsse sind und zur Bildung von Blutgerinnseln neigen, müssen Sesamöl ablehnen.

Sesamöl sollte nicht gleichzeitig mit Aspirin und darauf basierenden Zubereitungen sowie mit Produkten, die viel Oxalsäure enthalten (Tomaten, Spinat, Gurken), eingenommen werden.

Video: Das nützliche Sesamöl

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Eigenschaften und Anwendung von Sesamöl in der häuslichen Kosmetik und Medizin

Sesamöl, das aus östlichen Ländern zu uns kam, erfreut sich als Heilmittel, Diätprodukt und als wirksamer Bestandteil von Heimkosmetik zunehmender Beliebtheit. Die reiche Komposition, der charakteristische Geschmack und die gesunden Eigenschaften von Sesamöl machen es zu einem willkommenen Gast in den Küchenregalen.

In Indien, Ägypten, Pakistan und China gilt Butter als beliebtes Dressing in Salaten, als Zusatz zu Soßen und Gerichten sowie als Geheimzutat nationaler Desserts. In unserem Land wird Sesamöl häufiger als therapeutischer und kosmetischer Wirkstoff wahrgenommen, ohne dessen Geschmack zu schätzen. Das Produkt hebt sich deutlich von anderen Pflanzenölen ab: Nussaroma, würzige Aromen, leichte Verdaulichkeit und wohltuende Wirkungen auf den menschlichen Körper.

Arten von Trester

Heute gibt es drei beliebte Sesamölsorten auf dem Markt:

unraffinierter roher Sesam;
unraffinierter gerösteter Sesam;
unraffinierter schwarzer Sesam.

Alle drei Arten sind für die Verwendung in Lebensmitteln geeignet. Sie unterscheiden sich in ihrem Geschmack. Der wohlriechendste und strahlendste Geschmack wird als das Pressen von weiß geröstetem Sesam angesehen. Dieses Öl ergänzt und bereichert den Geschmack der üblichen Gerichte auf ideale Weise: Gemüsesalate, Aufläufe und sogar Kartoffelpüree.

Rohes Sesamquetschen gilt als nützlicher, da der Rohstoff für seine Herstellung keiner thermischen Verarbeitung unterzogen wird, dh er behält ein Maximum an nützlichen Eigenschaften.

Über den kulinarischen Wert

Jedes Sesamöl ist eine hervorragende Ergänzung zur täglichen Ernährung als Quelle leicht verdaulicher mehrfach ungesättigter Fette, Mineralien und anderer biologisch aktiver Substanzen. Aufgrund der thermischen Instabilität seiner chemischen Verbindungen ist es nicht möglich, sie in Sesamöl zu braten. Im Gegensatz zu Sonnenblumenöl, Avocado und Olivenöl brennt es bei relativ niedrigen Temperaturen, was den Geschmack des Gerichts beeinträchtigen kann.

Sesamöl wird am besten zu Fertigsalaten, Müsli, Pasta, Pasta und ersten Gängen hinzugefügt. Es gibt den maximalen hellen Geschmack, wenn es kurz vor dem Servieren hinzugefügt wird.

Originalgeschmack mit Sesamöl-Gebäck. Das Produkt sollte durch andere Fette ersetzt werden - Sonnenblume, Butter, Margarine. Im Gegensatz dazu hat Sesam-Pressung eine beeindruckende Haltbarkeit - bis zu zwei Jahre. Die Verwendung von Sesamöl beim Kochen kostet Menschen, die aufgrund ihrer Religion oder ihres Lebensstils strikte Diät- oder Diätvorschriften einhalten. In diesem Fall erhöht das Produkt die Energie und den Nährwert der restlichen Schalen.

Was enthält Sesam "Saft"

Das Öl wird aus Sesamsamen gewonnen, die zu 60% aus Fett bestehen. Dies liefert beeindruckende Mengen des Endprodukts. Der Name des Samens selbst - Sesam - bedeutet Öl. Der Trester hebt sich vor dem Hintergrund aller anderen Pflanzenöle mit dem Gehalt an nützlichen natürlichen Bestandteilen ab. Die chemische Zusammensetzung des Produkts ist ausgewogen und wird vom Körper sehr gut aufgenommen, was die Vorteile von Sesamöl ausmacht.

Fettsäuren

Die wichtigsten therapeutischen Bestandteile des Squeeze sind mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Sie werden durch Linolsäure und Ölsäure aus der Omega-6- und Omega-9-Serie dargestellt. Diese Verbindungen im menschlichen Körper werden in die aktive Form umgewandelt und bieten eine Reihe spezifischer Wirkungen:

das Herz-Kreislauf-System verbessern;
Cholesterinspiegel senken;
die Elastizität der Blutgefäße normalisieren;
regulieren das Hormonsystem;
das Gleichgewicht der Sexualhormone normalisieren;
den Blutzuckerspiegel senken;
den Fettstoffwechsel anregen;
das Immunsystem stärken;
bösartigen Erkrankungen vorbeugen;
die negativen Auswirkungen schädlicher Faktoren neutralisieren;
Regenerationsprozesse beschleunigen;
Verjüngung des Körpers auf zellulärer Ebene.

Vitamine

Der Grund für die innere und äußere Verwendung des Öls zur Verbesserung des Aussehens ist der Gehalt an Antioxidationsmittelkomplex, einschließlich Retinol, Tocopherol und Ascorbinsäure. Dieser Komplex verbessert das Immunsystem, normalisiert die Regenerationsprozesse im Körper und nimmt an den Prozessen der humoralen Regulierung teil. Wichtig ist die Kombination von Nährstoffen mit Vitaminen der Gruppe B sowie Rutin. Es wirkt sich positiv auf die Gesundheit des Sehapparates aus, verbessert die Sicht in der Dämmerung, erhöht die Schärfe und beugt Augenkomplikationen bei Gefäßerkrankungen vor.

Mikro- und Makroelemente

Sesamöl gilt als eines der mit Mineralstoffen am stärksten gesättigten. Es enthält Substanzen, die für Frauen und Männer gleichermaßen notwendig sind:

Kalzium;
Magnesium;
Kalium;
Zink;
Phosphor;
Eisen
Selen.

Calcium ist das wichtigste Mineral für den menschlichen Körper. Seine Bedeutung ist nicht nur für Zähne und Knochen von großer Bedeutung. Calciumionen sind aktive Teilnehmer am Elektrolytmetabolismus, der die Übertragung von Nervenimpulsen, die Kontraktion der glatten und gestreiften Muskeln gewährleistet. Zink und Selen sind notwendig, um die Haut sauber zu halten und interne Stoffwechselprozesse auf höchstem Niveau. Eisen ist für die Blutbildung sehr wichtig. Die Fähigkeit von Sesamöl, die rheologischen Eigenschaften von Blut und seine Zusammensetzung zu normalisieren, hat sich wissenschaftlich bewährt.

Hormonähnliche Substanzen

Die wichtigsten biologisch aktiven Substanzen in Sesamöl sind Phytosterole. Hierbei handelt es sich um hormonähnliche Bestandteile pflanzlichen Ursprungs, die den Hormonspiegel im Körper regulieren und die Unzulänglichkeiten bestimmter Hormone ausgleichen. Die zweite Kategorie der wichtigsten Verbindungen für den Menschen sind Phospholipide. Ihre Rolle im Körper:

Absorption von Antioxidantien im Körper;
Aktivierung des humoralen Regulationssystems;
Reinigung und Verbesserung der Leberfunktion;
Normalisierung des Gefäßzustandes;
Verbesserung der Leitfähigkeit von Nervenfasern;
Aktivierung der geistigen Aktivität.

Nützliche Eigenschaften von Sesamöl

Die Eigenschaften von Sesamöl sind in der ayurvedischen Medizin weit verbreitet. Nach seinen Grundsätzen bezieht sich das Produkt auf die "Gaben der Natur", die das Herz und den Geist reinigen, nähren. Sesamöl ist bekannt für folgende Aktionen am Körper:

Diuretikum;
antiparasitisch;
Abführmittel;
Immunstimulation;
Wundheilung;
bakterizid;
Schmerzmittel;
antiedematos;
antiallergisch;
erweichen
kardioprotektiv;
vasoprotektiv.

Sesamöl wirkt sich positiv auf das Verdauungssystem aus. Es beseitigt den erhöhten Säuregehalt und beschleunigt die Heilung von kleinen Erosionen und Geschwüren auf der Oberfläche der Schleimhäute des Verdauungstraktes. Die Fähigkeit des Produkts zur Beseitigung von Darmkrämpfen sowie von Schmerzen bei Kolik der Leber ist bekannt.

Für die Verdauung

Öl verbessert die Bildung und Ausscheidung von Galle, regt die Bauchspeicheldrüse an. Es verbessert die Darmperistaltik, wirkt reinigend auf den Körper und heilt chronische Verstopfung. Aufgrund der hohen Phospholipidkonzentration aktiviert das Produkt die Erneuerung von Hepatozyten und verhindert deren Wiedergeburt. Die Verwendung des Produkts ist nützlich für:

Pankreatitis;
Hepatitis;
Cholezystitis;
Diabetes;
Ulkuskrankheit;
Gastritis;
Gastroduodenitis.

Für Gefäße und Nervensystem

Sesamöl ist nützlich für Menschen, die an einer gestörten Blutbildung und Plättchensynthese leiden. Die Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System beruht auf den folgenden Eigenschaften des Produkts:

beseitigt Cholesterin;
verbessert die Blutgerinnung;
lindert Entzündungen der Gefäßwände;
verhindert das Auftreten von atherosklerotischen Plaques;
stärkt den Herzmuskel;
normalisiert den Rhythmus der Kontraktionen;
reguliert den Blutdruck.

Sesam-Pressung wirkt sich positiv auf die Arbeit des Nervensystems im Allgemeinen und insbesondere des Gehirns aus. Die regelmäßige Verwendung des Produkts ist nützlich für:

die Stressresistenz des Organismus erhöhen;
die negativen Auswirkungen von emotionalem Stress beseitigen;
die geistige Aktivität verbessern;
Prävention von Multipler Sklerose;
senile Demenz verhindern;
Speicherverbesserungen.

Darüber hinaus hat das Produkt ausgeprägte sedative Eigenschaften und kann in der komplexen Therapie apathischer und depressiver Zustände eingesetzt werden.

Abwechslungsreiche Wirkung

Die Verwendung von Öl zur Massage beseitigt die Hypertonie der Muskeln und ist auch sehr nützlich für die Gelenke. Die darin enthaltenen Substanzen verbessern die Produktion von Hyaluronsäure, während die natürliche Elastizität des Gelenkgewebes und der Bänder erhalten bleibt.

Sie können Sesamöl in den folgenden Situationen verwenden:

zur Gewichtsabnahme - Die Gewichtsabnahme trägt zur aktiven Reinigung des Körpers unter der Wirkung des Produkts sowie zur Beschleunigung des Stoffwechsels bei;
Bei Knochenkrankheiten - das Öl stärkt die Knochen, den Zahnschmelz und die Sehnen, da alle notwendigen Mineralien enthalten sind, um Osteoporose zu verhindern.
in anämischem Zustand - zusätzlich zur Synthese von Blutplättchen stimuliert das Öl die allgemeine Hämatopoese;
bei Erkältungen - das Öl kann die laufende Nase beseitigen, bakterielle Infektionen des VDP, die Auswaschung des Auswurfs bei trockenem Husten verbessern;
Bei Nierenerkrankungen - Öl ist nützlich bei entzündlichen und infektiösen Erkrankungen des Urogenitalbereichs;
Bei Augenkrankheiten verbessert der Gehalt an Nährstoffen und Mineralstoffen zusammen mit aktiven Antioxidationsmitteln den Tropismus der Netzhaut und des Sehnervs.
mit Potenzverletzungen - das Produkt ist nützlich für Männer, als Stimulator der Libido, Spermatogenese, ein Medikament für erektile Dysfunktion.

Die regelmäßige Einnahme von Sesamöl schützt vor onkologischen Erkrankungen. Es ist angebracht, dieses Produkt in die Diät aufzunehmen, wenn Sie Muskelmasse aufbauen möchten.

Tipps zur Verwendung

Es ist äußerst einfach, Sesamöl zu medizinischen Zwecken einzunehmen. Dazu sollten Sie sich auf Ihren Gesundheitszustand konzentrieren:

bei akuten Erkrankungen - Erkältungen, Gastritis, akuter Verstopfung, Colitis, Hepatitis, Onkologie - dreimal täglich einen Esslöffel einnehmen;
bei chronischen Erkrankungen - Gelenkerkrankungen, Stoffwechselerkrankungen, Gicht, Herzkrankheiten und Gefäßerkrankungen - einem Esslöffel zweimal täglich;
zur Prophylaxe - morgens Löffel auf nüchternen Magen.

Beim Husten, bei Erkrankungen des Halses, des Zahnfleisches und bei Zahnschmerzen wird empfohlen, fünf bis zehn Minuten mit Sesamöl zu spülen. Anschließend sollten Sie Ihren Mund gründlich mit Wasser ausspülen.

Bei Verletzungen und Entzündungen der Haut lohnt es sich, die betroffenen Stellen bis zu dreimal mit sauberem Sesamöl zu behandeln. Um trockene, schuppige Haut zu behandeln, sollte Öl mit Honig gemischt werden. Die äußerliche Anwendung des Produkts ist immer besser als die interne. Bei Mastitis und Mastopathie ist es sinnvoll, Kompressen mit reinem Sesamöl herzustellen.

Kosmetische Rolle

Sesamöl gilt als eines der beliebtesten in der Kosmetik. Es trägt zur hohen Durchdringungsfähigkeit des Produkts sowie zur Sättigung mit für die Haut nützlichen Substanzen bei. Aufgrund des Gehalts an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien führt die äußerliche Anwendung des Öls zu folgenden Effekten:

beginnt die Produktion von Kollagen und Elastin;
entfernt feine falten;
verhindert das Auftreten neuer Falten;
verbessert die Hauternährung;
verbessert den Teint;
normalisiert das Wasser-Lipid-Gleichgewicht;
verlangsamt den Alterungsprozess;
beschleunigt die Regeneration;
beseitigt Hautausschlag;
heilt Verletzungen;
neutralisiert pathogene Mikroflora.

Sesamöl für das Gesicht ist sehr nützlich als Vorbeugung gegen vorzeitige Hautalterung. Das Produkt kann auf das gesamte Gesicht, die Haut von Hals, Dekolleté und die Augenpartie aufgetragen werden, da es keinen öligen Film auf der Haut bildet und perfekt von der Haut aufgenommen wird.

Die äußere Anwendung der Pressung während der Schwangerschaft sorgt für eine hochwertige Feuchtigkeitsversorgung der Haut, erhöht deren Elastizität und verhindert zuverlässig das Auftreten von Dehnungsstreifen. Die Schädigung von Sesamöl kann sich bei einzelnen Empfindlichkeiten äußern, daher ist es besser, seine Verwendung in einer "interessanten" Position mit einem Arzt zu koordinieren.

Ungewöhnlich nützlich ist die Verwendung von Sesamöl in der Zusammensetzung von Haarkosmetik. Die hausgemachte Sesamöl-Haarmaske versorgt die Haarzwiebeln und -stäbchen mit dem nötigen Zink, Silikon und Selen. Bietet eine gute Feuchtigkeitsversorgung, verleiht selbst den am meisten geschädigten Haaren Glanz und Elastizität.

Mit dem richtigen Ansatz wird die Verwendung von Sesamöl nur von Nutzen sein. Eine ideale Variante des vorbeugenden Einsatzes ist die Zugabe von ein oder zwei Löffeln zu einer täglichen Portion grünen Salats. Garantierte positive Auswirkungen zeigen sich nur bei Einhaltung eines gesunden Lebensstils und der Regeln einer guten Ernährung.

http://herbalpedia.ru/articles/kunzhutnoe-maslo/

Sesamöl, nützliche Eigenschaften und Anwendung, 11 Rezepte für Haar, Gesicht und Behandlung

Die Vorteile von Sesamöl für den Körper sind von unschätzbarem Wert. Seit der Zeit von Babylon symbolisiert Sesam Unsterblichkeit. Nicht umsonst galt er als Speise der Götter. Das aus Sesam gewonnene Öl wurde nicht nur in Lebensmitteln, bei der Haut- und Haarpflege, sondern auch bei der Behandlung verschiedener Krankheiten verwendet. Heute hat das Öl nicht an Bedeutung verloren und wird in der Koch-, Medizin- und Kosmetikbranche sowie in der traditionellen Medizin eingesetzt.

Heute wird Sesam in Fernost, Indien, Zentralasien und Transkaukasien angebaut. Das Saatgut dieser wertvollsten Pflanze wird hauptsächlich zur Herstellung von Öl, Nahrungsmitteln und zur Behandlung vieler Krankheiten verwendet. Aufgrund der hohen Ölkonzentration in den Samen wird die Pflanze auch "Sesam" genannt, was auf Arabisch "Ölpflanze" bedeutet. In unserem Land (Russland) werden Sesamöl und Pflanzensamen hauptsächlich zum Backen und Kochen von Süßigkeiten verwendet.

Nützliche Eigenschaften und Zusammensetzung von Sesamöl.
Sesamöl wird durch kaltes Pressen aus Sesamsamen gewonnen. Unraffiniertes Öl wird aus gerösteten Sesamsamen gewonnen. Es sieht dunkelbraun aus mit einem ausgeprägten Aroma und einem leicht süßlichen Nussgeschmack. Wenn es jedoch aus rohem Pflanzensamen gewonnen wird, hat das Produkt eine hellgelbe Färbung und einen weniger ausgeprägten Geschmack und Geruch.

Dieses einzigartige Geschenk der Natur hat einen hohen Nährwert. Die Natur hat eine große Menge an Vitaminen gesammelt, die für das reibungslose Funktionieren unseres Körpers (einschließlich der Vitamine der Gruppen B, E, A, D, C usw.), Fettsäuren, Aminosäuren, Spurenelementen, Antioxidantien, Phospholipiden, Phytosterolen und anderen notwendig sind biologisch aktive Substanzen, und die Zusammensetzung ist perfekt auf unseren Körper abgestimmt. Es ist der hohe Gehalt an nützlichen Fettsäuren und Aminosäuren in Sesamöl, der die wohltuende Wirkung auf unseren Körper gewährleistet. Insbesondere die tägliche Aufnahme in die Ernährung normalisiert das Funktionieren des Herz-Kreislaufsystems, des zentralen Nervensystems, der Organe und Systeme der sexuellen Sphäre und trägt zur Normalisierung der Stoffwechselvorgänge (insbesondere Fett) und zur Stärkung der körpereigenen Abwehrkräfte bei. Darüber hinaus verhindert Sesamöl die Entstehung von Krebs, verringert das Risiko des Auftretens und eliminiert auch negative Auswirkungen schädlicher Substanzen auf den Körper.

Das Vorhandensein einer großen Menge an Antioxidantien im Öl stimuliert die Prozesse der Stärkung des Immunsystems und verursacht auch die bakteriziden, antimykotischen, entzündungshemmenden, regenerierenden und wundheilenden Eigenschaften des Öls, die bei der Behandlung vieler Hautläsionen (Ekzem, Psoriasis, Mykosen usw.) und deren Krankheiten wirksam eingesetzt werden. Darüber hinaus hat es Abführmittel, Schmerzmittel, Antihelminthika und ausgezeichnete diuretische Eigenschaften, weshalb es in der traditionellen Medizin breite Popularität genießt. Sesamöl wird auch im Ayurveda als hervorragendes wärmendes, straffendes und beruhigendes Naturheilmittel für viele Krankheiten genannt.

Vitamine und Spurenelemente in ihrer Zusammensetzung wirken sich positiv auf den Sehapparat, das Aussehen und die Gesundheit von Haaren, Nägeln, Gesicht und Körperhaut aus. Es sollte auch beachtet werden, dass Sesamöl erweichende, nährende und feuchtigkeitsspendende Eigenschaften aufweist. Bei regelmäßiger Anwendung beseitigt es Trockenheit, verringert Entzündungen und Irritationen und stimuliert auch die Wiederherstellung der Barrierefunktionen der Haut.

Sesamöl ist eine einzigartige Quelle von Makro- und Mikroelementen, die für den Menschen lebensnotwendig sind. Beispielsweise genügt die tägliche Verwendung des gesamten Teelöffels Öl pro Tag dem täglichen Bedarf des Körpers nach einem solchen Element wie Kalzium.

Ganz zu schweigen von der Fähigkeit von Sesamöl, Giftstoffe und andere schädliche Substanzen, die sich im Körper angesammelt haben, zu binden und zu entfernen, den Blutdruck zu normalisieren, Gelenkerkrankungen zu verhindern. Darüber hinaus wird es aufgrund des hohen Kalziumanteils in seiner Zusammensetzung zur Prophylaxe bei vielen Erkrankungen, insbesondere bei Osteoporose, eingesetzt.

Sesamöl wird auch in der Pharma-, Konserven- und Parfümindustrie eingesetzt.

Die Verwendung von Sesamöl in der Medizin.
Sesamsamen und das daraus gewonnene Öl werden, wie bereits erwähnt, in der alternativen und offiziellen Medizin verwendet. Es wird empfohlen, bei Verstopfung sowie hämorrhagischer Diathese zu nehmen, da es die Blutgerinnung verbessert. Auch auf seiner Basis produzieren verschiedene Arten von Emulsionen, Pflaster, Salben.

Es sei darauf hingewiesen, dass es als Neutralisationsmittel zur Erhöhung der Acidität von Magensaft, im Falle von Darmkoliken, zur Behandlung erosiver und ulzerativer Läsionen der Schleimhäute des Magen-Darm-Trakts, Erkrankungen des Pankreas, vorgeschrieben ist. Aufgrund der biologisch aktiven Substanzen in seiner Zusammensetzung hat Sesamöl eine stimulierende Wirkung auf den Prozess der Gallebildung und Gallensekretion. Es hilft, die gesunde Struktur der Leber wiederherzustellen. Aus diesem Grund wird empfohlen, es Ihrer täglichen Ernährung zuzusetzen, um die Entstehung einer Gallensteinerkrankung zu verhindern, Fettleber, Hepatitis zu behandeln. Gallendyskinesien.

Sesamöl ist eine Voraussetzung für die Gesundheit Ihres Herzens und Ihrer Blutgefäße, denn wenn es regelmäßig zu Lebensmitteln hinzugefügt wird, erhöht es die Elastizität und stärkt die Wände der Blutgefäße, außerdem stärkt es den Herzmuskel. Es hat auch die Eigenschaft, das Niveau des schlechten Cholesterins im Blut zu senken, wodurch es die Bildung von Cholesterin-Plaques hervorragend verhindern kann. Deshalb verschreiben Ärzte sie häufig bei der komplexen Behandlung und Prävention von Krankheiten wie Herzinfarkt, koronarer Herzkrankheit, Arrhythmie, Atherosklerose, Tachykardie, Hypertonie, Schlaganfall.

Dieses wertvollste pflanzliche Produkt wird auch für Menschen empfohlen, die geistige Aktivitäten mit häufigem Stress, Aufmerksamkeit und Gedächtnisstörungen durchführen. Es sorgt für das volle Funktionieren des Nervensystems, insbesondere für das Funktionieren des Gehirns. Daher wird es vorbeugend gegen die Entwicklung von Multipler Sklerose und Alzheimer-Krankheit eingesetzt. Die systematische Verwendung von Sesamöl in Lebensmitteln normalisiert den Schlaf, beseitigt Apathie, Müdigkeit und übermäßige Reizbarkeit. Dieses Öl ist eine große Hilfe für Frauen und lindert unangenehme Symptome in prämenstruellen und klimakterischen Perioden. Darüber hinaus sollte beachtet werden, dass dieses Produkt von den meisten Fachärzten für schwangere und stillende Frauen als täglicher Bestandteil der Diät empfohlen wird, da es zur korrekten fötalen Entwicklung des Fötus während der Trächtigkeit und der vollen Laktation nach der Geburt des Kindes beiträgt.

Zweifellos hat die tägliche Einnahme von Sesamöl auf den Körper von an Diabetes leidenden Patienten eine positive Wirkung, da es dazu beiträgt, Stoffwechselprozesse zu normalisieren und die Fettverbrennung während Fettleibigkeit anzuregen. Es wird auch zur Behandlung und Vorbeugung von Erkrankungen der Sehorgane, Arthritis, Karies, Parodontitis, Ausscheidungssystem, Anämie, Arthrose, Erkrankungen des Atmungssystems, männlichen und weiblichen Genitalien empfohlen.

Traditionelle Rezepte zur Behandlung von Sesamöl.
Für die Behandlung von Erkältung und Husten wird Sesamöl, das auf einen warmen Zustand erhitzt wurde (mit einem Wasserbad), Rücken und Brust gerieben. Verfahren bei Nacht zu tun. Bei Quinsy und Pharyngitis wird empfohlen, es in warmer Form zu sich zu nehmen, einen Teelöffel pro Tag.

Für die Behandlung von Gastritis und Colitis ulcerosa wird empfohlen, das Öl einmal täglich von zwei Teelöffeln auf leeren Magen innerlich einzunehmen, bei hartnäckiger Verstopfung zwei oder dreimal täglich zwei Teelöffel.

Bei Entzündungsprozessen ist es sinnvoll, es in den Ohren zu vergraben und sollte auch im Wasserbad vorgewärmt werden.

Nehmen Sie dreimal täglich einen Esslöffel Sesamöl vor einer Mahlzeit ein, um die Blutgerinnung zu verbessern. Diese Wirkung des Öls beruht auf seiner Fähigkeit, die Anzahl der Blutplättchen im Blut zu erhöhen.

Bei Erschöpfung wird dreimal täglich vor den Mahlzeiten ein Esslöffel Öl verordnet. Nehmen Sie zweimal täglich einen Teelöffelöl ein, oder reiben Sie direkt in den Magen, um Darmkoliken zu beseitigen.

Dieses heilende Kräuterprodukt beruhigt die Haut perfekt und beseitigt Entzündungen und Irritationen. Es wird direkt auf die Schadstellen aufgetragen. Für die Behandlung von Dermatitis wird Öl (ein Esslöffel) mit Traubensaft und Aloesaft (ein Teelöffel) kombiniert, wonach die betroffenen Hautpartien mit einer Mischung geschmiert werden. Zusätzlich zu dieser Behandlung kann dreimal täglich vor dem Essen Öl in einen Esslöffel aufgenommen werden.

Um Zahnschmerzen zu lindern oder deutlich zu reduzieren, ist es nützlich, sie in das Zahnfleisch einzureiben.

Die Verwendung von Sesamöl in der Kosmetologie.
Sesamöl ist wie Sesamsamen sehr nützlich für die Hautpflege. Die einzigartige Zusammensetzung des Öles wirkt sich positiv auf die Haut aus, kann aber auch zur Pflege von Haaren und Nägeln verwendet werden. Wenn das Öl verwendet wird, nährt es die Haut, spendet Feuchtigkeit und macht sie weich, verbessert die Durchblutung und den Sauerstoffaustausch. Darüber hinaus reinigt das Öl die Haut perfekt von Schmutz und abgestorbenen Zellen und stimuliert die Ausscheidungsprozesse von Zellstoffwechselprodukten. Bei systematischer Anwendung stimuliert es die natürliche Kollagensynthese, deren Höhe ein Indikator für Elastizität, Elastizität und Jugendlichkeit der Haut ist. Übrigens kann es auf jeden Hauttyp angewendet werden. Ich kann nicht versäumen, die Fähigkeit des Öls zu bemerken, das normale Wasser-Lipid-Gleichgewicht der Haut wiederherzustellen und aufrechtzuerhalten sowie die Schutzfunktionen der Haut regenerierend zu beeinflussen. Darüber hinaus wird es als wirksames Mittel zur Hautverjüngung, zur Vorbeugung gegen vorzeitiges Altern, zum Schutz vor negativer Sonneneinstrahlung sowie zur schnellen Heilung von Verbrennungen, Kratzern, Irritationen, Rötungen, Abplatzungen und Entzündungen der Haut empfohlen.

Es ist zu beachten, dass das Öl aus Sesamsamen ziemlich viel Zink ist (was die Sekretion von Talgdrüsen normalisiert) und aufgrund seiner entzündungshemmenden und bakteriziden Eigenschaften hohe Ergebnisse bei der Behandlung von Akne und Akne erzielt. Die optimal abgestimmte Zusammensetzung des Öls wirkt sich auch positiv auf die Gesundheit der weiblichen Genitalien aus (insbesondere normalisiert es den hormonellen Hintergrund).

In der häuslichen Pflege wird es als Basis für die Herstellung von Kosmetika (Lotionen, Balsame, Cremes, Masken usw.) für Haut und Haare verwendet. Sehr oft wird Sesamöl zu Sonnencremekosmetika, die in der Aromatherapie (kombiniert mit ätherischen Ölen von Geranium, Myrrhe, Zitrone, Bergamotte usw.) verwendet werden, als entspannendes Massageöl hinzugefügt. Es wird als Mittel zur Reinigung des Haut- und Make-up-Entferners (einschließlich des Auges), zur Verengung der Poren sowie bei der Pflege empfindlicher Haut von Kindern verwendet. In unverdünntem Sesamöl kann Ihre Nachtcreme ersetzt werden. Darüber hinaus kann es zu verschiedenen vorgefertigten Kosmetika, kombiniert mit anderen Ölen, angereichert mit ätherischen Mitteln hinzugefügt werden. Es kann auch auf einen dünnen und empfindlichen Bereich der Augenlider als nährende und feuchtigkeitsspendende Mittel aufgetragen werden.

Das Auftragen von Öl auf die Nagelhaut oder das Bad damit, das Einreiben in die Oberfläche der Nagelplatte regt das Wachstum der Nägel an, verhindert Delaminierung und Sprödigkeit. Oft wird es als Ergänzung zur Behandlung von Nagelpilz verschrieben, da es eine starke Anti-Pilz-Wirkung hat.

Öl wirkt sich auch günstig auf das Haar aus, insbesondere bei strapaziertem, erschöpftem und sprödem Haar. Masken mit dieser natürlichen Komponente werden das Haar geschmeidig machen, die Lebensenergie verbessern, glänzen, stärken und Schäden reparieren. Es wird effektiv bei der Behandlung von Seborrhoe eingesetzt.

Rezepte Schönheit mit Sesamöl.
Um geschwächtes und geschädigtes Haar wiederherzustellen, wird empfohlen, es in die Kopfhaut einzumassieren und warmes Sesamöl entlang der gesamten Haarlänge aufzutragen. Um einen zusätzlichen Erwärmungseffekt zu erzeugen, sollte der Kopf mit einer Plastikfolie und einem Handtuch umwickelt werden. Spülen Sie Ihre Haare nach dreißig Minuten wie gewohnt ab. Als medizinisches Verfahren wird empfohlen, eine solche Maske dreißig Tage lang jeden zweiten Tag auszuführen, und als Vorbeugung gegen Prolaps und Mattheit genügt ein Verfahren pro Woche.

Es ist auch hilfreich, reines unraffiniertes Sesamöl zu verwenden, um die Haut zu nähren und zu befeuchten, Entzündungen und Irritationen im Gesicht zu beseitigen. Es muss zuerst auf einen warmen Zustand erhitzt und dann mit leichten Bewegungen auf der Haut massiert werden, man kann es auf dem Dekolleté. Eine halbe Stunde halten, dann die Ölreste entfernen, mit einer Papierserviette benetzt. Diese Maske eignet sich auch zum Abschälen der Haut und gibt der verblassenden Haut einen Ton.

Die Maske aus einer Mischung aus einem Teelöffel Sesamöl und zwei Tropfen ätherischem Öl trägt dazu bei, die Schwellung des Gesichts zu reduzieren. Zu diesem Zweck wird Kiefer-, Mandarinen- oder Wacholderöl empfohlen. Struktur mit den Reibebewegungen anwenden und fünfzehn Minuten gehen lassen.

Um die Haut von Unreinheiten und verbleibenden Make-up-Spuren zu befreien, tränken Sie ein Wattepad in warmem Wasser, wringen Sie einige aus, geben Sie ein paar Tropfen Sesamöl hinzu und folgen Sie den Massagelinien, um das Gesicht zu reinigen.

Die Verwendung von Sesamöl beim Kochen.
Unraffiniertes Sesamöl hat ein angenehmes Aroma und Geschmack, es ist ein wesentlicher Bestandteil der Gerichte der chinesischen, indischen, koreanischen, japanischen und thailändischen Küche. In der asiatischen Küche ist es beliebt bei der Zubereitung von Pilaw, Meeresfrüchten, orientalischen Süßigkeiten, Salatdressing, einschließlich Fleisch usw.

Es ist zu beachten, dass dieses Öl nicht zum Braten verwendet werden kann und nur heißen Speisen vor dem Servieren hinzugefügt wird. Aufgrund seines hohen Nährstoff- und Energiewerts kann es in vegetarischen Diäten und Diäten eingesetzt werden.

Es ist sinnvoll, das Öl aus Sesamsamen zu verwenden: Erwachsene sollten dies zweimal täglich mit einem Teelöffel tun oder Salate füllen, Kinder zwischen einem und drei Jahren - drei bis fünf Tropfen pro Tag, drei bis sechs Jahre - fünf bis zehn Tropfen. von zehn bis vierzehn jahren - ein teelöffel.

Kontraindikationen für die Verwendung von Sesamöl.

Intoleranz gegenüber den Bestandteilen des Öls;
das Vorhandensein einer Tendenz zur Bildung von Blutgerinnseln;
das Vorhandensein von Krampfadern.

Unabhängig vom Vorhandensein oder Fehlen von Kontraindikationen wird empfohlen, vor der Verwendung des Öls zur Behandlung von Krankheiten einen Arzt zu konsultieren.

http://prosto-mariya.ru/kunzhutnoe-maslo-poleznye-svojstva-i-primenenie-11-receptov-dlya-volos-lica-i-lecheniya_789.html

Sesamöl - vorteilhafte Eigenschaften, Schaden und Verwendung beim Kochen

Sesamöl: Eigenschaften

Kalorien: 899 kcal

Energiewert des Produkts Sesamöl:
Protein: 0 g.
Fett: 99,9 g.
Kohlenhydrate: 0,1 g

Beschreibung

Sesamöl ist ein Produkt pflanzlichen Ursprungs, das aus Sesamsamen gewonnen wird (siehe Foto). Es ist am beliebtesten in Indien, im Osten und in Transkaukasien. Wo genau diese Pflanze zum ersten Mal aufgetaucht ist, können Wissenschaftler nicht genau beantworten: in Indien, China oder Korea.

Sesamsamen sind weiß, schwarz, braun, rot und sogar gelb. Eine solche Farbvielfalt hängt von der Sorte ab, und je reicher die Farbe ist, desto besser und aromatischer ist das Öl.

Zur Zeit der ägyptischen Pharaonen galt Sesamöl als Symbol der Unsterblichkeit und wurde als Talisman getragen.

Es war die allererste Pflanze, aus der sie beschlossen, Butter herzustellen. Und im Jahre 600 v. Chr. Nahmen Assyrer die Grundlage für eine Heilsalbe gegen Verbrennungen und Geschwüre. Da der Prozess jedoch mühsam war und die Zutaten teuer waren, konnten sich nur wohlhabende Menschen eine solche Salbe leisten. Wurde früher Öl zu Lebensmitteln zugesetzt und zur Behandlung von Krankheiten verwendet, steht der Fortschritt nun nicht mehr still und dieses Produkt hat seine Anwendung in der Schönheitsindustrie gefunden. Nun wird es leicht sein, dieses Öl zu finden, da es in Apotheken und in Geschäften gekauft werden kann.

Zusammensetzung

Die Zusammensetzung von natürlichem Sesamöl enthält viele nützliche Substanzen:

Antioxidantien;
Vitamine der Gruppen A, B, E, D;
Eisen, Kalzium, Kalium, Kupfer und Zink;
Fettsäuren (Omega 3 und 6).

Der Kaloriengehalt des Produkts ist sehr hoch und sollte daher nicht in großen Mengen verbraucht werden. Zur Vorbeugung von Krankheiten empfehlen Experten die Verwendung von natürlichem Sesamöl während des Tages (drei Esslöffel).

Arten von Sesamöl

Es gibt acht Arten von hochwertigem natürlichem Sesamöl:

Raffiniert: Das Öl ist geruchlos und sieht sehr leicht aus. Es wird zum Kochen und Füllen von frittierten Speisen empfohlen. Unterbricht den Geschmack des fertigen Gerichts nicht.
Unraffiniert: Oft wird dieses Öl nicht beim Kochen verwendet, sondern zum Endergebnis hinzugefügt. Es hat eine bernsteinfarbene Farbe und einen nussigen Geschmack und ist nicht sehr bitter. Enthält Mineralstoffe und Vitamin B6.
Geröstet: hat eine hellbraune Farbe und einen üppigen nussigen Geruch. Köche empfehlen dieses Öl nicht zum Braten, daher wird es häufig nur zum Dressing und Marinieren verwendet. Holen Sie sich es aus gerösteten Sesamkörnern. Da das Öl ein reiches Aroma hat, braucht es einiges, um den Geschmack zu verbessern. Aber übertreiben Sie es nicht!
Chili-Öl: Dies ist eine besondere Art von Sesamöl mit Chili-Geschmack. Es passt gut zu Salaten, Fleisch, Gemüse und Saucen.
Dunkel: Öl hat eine Kaffeefarbe. Es wird als Gewürz für ein bereits zubereitetes Gericht verwendet, da es einen sehr scharfen Sesamgeschmack hat. Geeignet für Salate und Saucen.
Licht: Öl hat eine gelbe Farbe. Es wird durch Zerkleinern von rohem Sesam erzeugt. Ideal zum Braten von Lebensmitteln. Sehr beliebt bei Liebhabern der orientalischen Küche.
Kaltgepresstes Öl: Wird während des Pressvorgangs von Sesam bei niedriger Temperatur gewonnen. Dadurch bleiben alle nahrhaften Inhaltsstoffe im Öl erhalten.
Bio-Öl: aus natürlichem Sesam gewonnen, das ohne Dünger angebaut wurde. Aufgrund der Tatsache, dass eine solche Pflanze langsam wächst und mehr Platz für das Wachstum natürlicher Kulturen benötigt, ist dieses Produkt im Vergleich zu anderen Ölsorten sehr teuer.

Es gibt einige Arten von natürlichem Sesamöl, daher wählt jeder die Sorte, die ihm am besten gefällt.

Nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen

Die wohltuenden Eigenschaften von natürlichem Sesamöl wirken sich positiv auf die Körperarbeit aus, verbessern die Gesundheit und verbessern das Wohlbefinden.

Da es viele medizinische Substanzen enthält, wird es verwendet:

Zur Babymassage als Beruhigungsmittel.
Für die Augenbehandlung, wenn sich das Sehvermögen verschlechtert.
Zur Vorbeugung von onkologischen Erkrankungen. In diesem Fall werden antioxidative Eigenschaften verwendet.
Zur schnellen Heilung von Wunden und Schnittwunden sowie zur Beseitigung trockener Haut.
Um Knochen zu stärken, normales Wachstum von Haarfollikeln und die Nagelplatte zu stärken, müssen Sie einen Teelöffel natürliches Sesamöl für einen Monat einnehmen. Das Ergebnis wird Sie nicht lange warten lassen.
Schlaflosigkeit, Müdigkeit, Depressionen und Reizbarkeit zu beseitigen.
Mit Arrhythmien und Bluthochdruck.
Bei Gelenkerkrankungen empfehlen Experten die Verwendung von hochwertigem Sesamöl, das bei geringer Hitze erhitzt wird, um eine Körpermassage durchzuführen.
Bei der Behandlung von Gastritis und Magengeschwüren.
Bei der Behandlung von Husten und Bronchitis. Es wirkt beruhigend und wärmend.
Bei Erkrankungen des Darms und des Magens. Hilft, Koliken zu reduzieren, sowie den Säuregehalt im Körper.

Viele Mütter fragen: "Ist es gut, Kindern Sesamöl zur Prophylaxe zu geben?" Ärzte empfehlen es, jedoch nur in kleinen Dosen, um die Reaktion zu kontrollieren. Es kann nur verwendet werden, sobald das Baby ein Jahr alt ist. Kindern von einem bis drei Jahren können täglich drei bis fünf Tropfen verabreicht werden. Kinder von drei bis sechs Jahren - fünf bis zehn Tropfen. Kinder von zehn bis vierzehn Jahren - ein Teelöffel.

Vor der Selbstbehandlung sollten Sie jedoch einen Arzt aufsuchen. Kann Kontraindikationen sein.

Neben den heilenden Eigenschaften des Öls gibt es eine Reihe von Kontraindikationen:

Nicht für Menschen mit Krampfadern sowie hoher Blutgerinnung empfohlen.
Verwenden Sie kein Öl mit Produkten wie Tomaten, Gurken, Petersilie usw., da dies die Bildung von Steinen fördert. Und es kann auch nicht mit Aspirin zusammen genommen werden.
Für einen gesunden Menschen reicht es aus, 2-3 Teelöffel pro Tag zu sich zu nehmen, ansonsten wird eine allergische Reaktion folgen und sich die Gesundheit verschlechtern.

Wir möchten Sie nochmals daran erinnern, dass Sie dieses Produkt nicht missbrauchen müssen, egal wie nützlich es ist. Es ist besser, einen Arzt zu konsultieren, ob Sie dieses Öl einnehmen können oder nicht, um den Gesundheitszustand nicht zu beeinträchtigen.

Anwendung

Die Verwendung von Sesamöl ist heute weit verbreitet. Es deckt fast alle Tätigkeitsbereiche ab. Er fand einen Platz auf dem Küchentisch, in der Medizin sowie in der Schönheitsindustrie.

Beim Kochen

Beim Kochen hat hochwertiges Sesamöl nicht nur als Salatdressing Anwendung gefunden, sondern auch als Zusatz zu Saucen, Pickles, gedünstetem Gemüse und Gebäck, so dass der Teig weich wird.

Es wird nicht empfohlen, raffiniertes Öl anstelle von raffiniertem Öl zu verwenden, wenn Sie etwas braten möchten. Es kann zu dem bereits zubereiteten Gericht hinzugefügt werden.

Orientalische Feinschmecker empfehlen die Zugabe zu Sojasauce und Honig. Buchstäblich ein paar Tropfen verleihen dem Gericht ein einzigartiges Aroma und Geschmack.

Aufgrund des Lebensmittel- und Energiewerts des Produkts wird empfohlen, es für Menschen zu verwenden, die keine Fleischprodukte mögen, sowie für diejenigen, die zusätzliche Kilos verlieren möchten.

In der Medizin

In der Medizin hat natürliches Sesamöl auch Verwendung gefunden. Es besitzt heilende Eigenschaften und wird sowohl in der traditionellen als auch in der traditionellen Medizin eingesetzt.

Es gibt dem Körper den folgenden Effekt:

Antioxidans;
Immunstimulation;
entzündungshemmend;
Antimykotika;
Wundheilung.

Die traditionelle Medizin bietet folgende Behandlungsmöglichkeiten für Sesamöl:

http://xcook.info/product/kunzhutnoe-maslo.html

Sesamöl - duftendes Gold

Inhalt des Artikels:

Zusammensetzung und Kalorien
Nützliche Eigenschaften
Gegenanzeigen und Schaden
Fertigungsfunktionen
Rezepte von Gerichten
Interessante Fakten

Sesamöl (Oleum Sesami) ist ein Produkt, das aus den Samen der indischen einjährigen Pflanze Sesamum indicum der Familie Pedaliev hergestellt wird. Die Farbe des Endprodukts hängt von der Herstellungstechnik ab. Ungefrästes Öl hat im kalt gepressten Zustand einen leichten Farbton und behält den Sesamgeschmack fast vollständig bei. Nach der Wärmebehandlung erhält es eine gelbe Farbe und hat keinen ausgeprägten Geruch. Bei der Verwendung von gebratenem Samen wird Sesam dunkel und hat einen bestimmten Geschmack. Es wird in der asiatischen Küche verwendet, hat jedoch in letzter Zeit die Nachfrage von inländischen Verbrauchern erlangt.

Die Zusammensetzung und der Kaloriengehalt von Sesamöl

Der hohe Nährwert dieses Produkts macht es zu einem beliebten Produkt auf dem Verbrauchermarkt.

Der Kaloriengehalt von Sesamöl pro 100 g beträgt 899 kcal, davon:

Protein - 0 g;
Fett - 99,9 g;
Kohlenhydrate - 0 g;
Ballaststoffe - 0 g;
Wasser - 0,01 g.

100 g Sesamöl enthalten 8,1 mg Vitamin E (Alpha-Tocopherol, TE).

Die Anzahl der Sterole (Sterole) in Form von Beta-Sitosterol pro 100 g des Produkts beträgt 400 mg.

Gesättigte Fettsäuren pro 100 g:

Palmitin - 8,9 g;
Stearin - 4,9 g;
Arakhinovaya - 0,3 g

Einfach ungesättigte Fettsäuren pro 100 g:

Palmitoleinsäure - 0,2 g;
Oleic (Omega-9) - 39,9 g.

Polyungesättigte Fettsäuren werden durch Linolsäure dargestellt - 40,3 g pro 100 g.

Die Zusammensetzung von Sesamöl ist insofern einzigartig, als es die folgenden Komponenten enthält:

Vitamin E. Sesamöl enthält 54% des täglichen Bedarfs dieser Substanz für den menschlichen Körper.

Beta-Sitosterol. Ein recht wichtiges Pflanzensterin in Sesamöl senkt den Cholesterinspiegel im Blut.

Fettsäuren Ihr Vorteil bei der Zusammensetzung dieses Produkts ist, dass sie vom menschlichen Körper leicht aufgenommen werden.

Direkt in den Sesamsamen selbst befinden sich viele nützliche Makronährstoffe in Form von Kalzium, Phosphor und Kalzium. Während der Verarbeitung werden sie jedoch nicht gespeichert. Die Purinverbindungen und das Oxalsäureprodukt enthalten ebenfalls nicht.

Nützliche Eigenschaften von Sesamöl

Da die Samen der Pflanze eine reichhaltige chemische Zusammensetzung haben, können sie sowohl in der Medizin als auch beim Kochen nützlich sein.

Lassen Sie uns die vorteilhaften Eigenschaften von Sesamöl genauer betrachten:

Ausscheidung von Giftstoffen aus dem Körper. Experten empfehlen dringend, Sesamöl von Menschen zu essen, die in einem umweltgefährdeten Gebiet leben oder mit gefährlichen Chemikalien arbeiten.

Die Lösung für Probleme mit niedrigem Blutbild. Die Verwendung von Sesamöl hilft, die Anzahl der Blutplättchen zu erhöhen und das Hämoglobin beim Menschen zu stabilisieren.

Prävention bei Osteoporose. Die Erhöhung der Knochendichte ist sehr wichtig, wenn Sie die Bildung von Hohlräumen darin vermeiden möchten. Dies ist besonders wichtig für ältere Menschen, die im Zusammenhang mit der weiteren Rehabilitation ernste Probleme mit Knochenbrüchen haben.

Helfen Sie mit Depressionen. Sesamol, das zu Sesamöl gehört, kann nicht nur das Nervensystem eines Menschen unter Kontrolle halten, sondern auch die Möglichkeit haben, eine Panikattacke in ihm zu verhindern.

Schmerzlinderung Dieses Produkt ist nicht in der Lage, Menschen von unangenehmen Empfindungen vollständig zu befreien. Bei wiederholter Nierenkolik führt der systematische Einsatz von Sesamöl jedoch zu einem signifikanten Ergebnis.

Zahnfleischschutz. Bei Paradontose und Zahnverlust sollte Ihrer Diät Sesamöl hinzugefügt werden. Vitamin E, das Teil davon ist, kann Wunden und Geschwüre in der Mundhöhle heilen und Zahnfleischblutungen vorbeugen.

Helfen Sie mit Verstopfung. Es reicht aus, 1 TL zu verwenden. morgens Sesamöl auf nüchternen Magen, um dieses heikle Problem lange zu vergessen.

Verbesserung des Zustands von Haaren und Nägeln. Wenn der Kopf der Damen nicht so dick ist, wie wir möchten, und sie sich nicht mit einer hervorragenden Maniküre rühmen kann, dann ist es an der Zeit, die Eigenschaften von Sesamöl zu nutzen und in Ihre Ernährung einzubringen.

Prävention von Blasenentzündungen. Bei der Verwendung von Produkten der Risikogruppe tritt die Krankheit normalerweise chronisch auf, wenn sie nicht in Sesamöl, sondern in demselben tierischen Fett hergestellt wurden.

Hilfe bei Frauenfragen. Bei einem Ungleichgewicht im hormonellen Hintergrund (instabile Menstruation, Wechseljahre) ist es am besten, Sesam anstelle von Sonnenblumenöl zu verwenden.

Impotenzbehandlung. Beta-Sitosterol in der Zusammensetzung des Produkts kann die Libido eines Mannes mit diesem Problem, der einen vollständigen Sex mit einer Frau haben möchte, deutlich erhöhen.

Kontraindikationen und Schäden an Sesamöl

Die zahlreichen vorteilhaften Eigenschaften von Sesamöl machen es weltweit sehr beliebt. Vergessen Sie jedoch nicht das tägliche Verbrauchsmaß und den möglichen Schaden. Jeder, auch ein natürliches und scheinbar sicheres Produkt, kann in manchen Fällen zu gesundheitlichen Problemen führen.

Bevor Sie heilendes „duftendes Gold“ kaufen, sollten Sie herausfinden, welche Einschränkungen bei der Verwendung von Sesamöl bestehen und welche Folgen dies für den Körper haben kann:

Individuelle Intoleranz Es kommt sehr selten vor, aber für Allergiker ist es absolut unmöglich, diese Einschränkung zu ignorieren. Wenn mindestens eine Komponente des Produkts eine allergische Reaktion hervorrufen kann, müssen Sie es ablehnen, es zu Lebensmitteln hinzuzufügen.

Hyperkalzämie, Urolithiasis. Die Verwendung von Öl aus Sesamsamen mit hohem Kalziumgehalt im Körper ist unerwünscht. Es ist besonders wichtig zu wissen, dass die kombinierte Verwendung von Acetylsalicylsäure, d. H. Aspirin, und Produkte mit einem hohen Gehalt an Oxalsäure sind nur schwer mit dem Entfernen dieser Makrozelle aus dem Körper und ihrer übermäßigen Anreicherung verbunden. Diese Situation führt häufig zu Problemen mit dem Urogenitalsystem.

Neigung zu Hypoglykämie. Die Neigung zu niedrigem Glukosegehalt ist auch ein Verbot, dem Menü ein Produkt hinzuzufügen. Vorsicht ist geboten, Sesamöl bei Diabetes mellitus anzuwenden, da Übermäßiger Konsum kann zu einem starken Rückgang des Blutzuckerspiegels bis hin zur sogenannten Hypoglykämie führen, was zu ernsthaften Problemen führen kann, z. B. zur Entwicklung eines komatösen Zustands oder zum Tod. Es ist erwähnenswert, dass die Kombination von Diätmenü und Sport zum Zwecke der Gewichtsabnahme mit Sesamöl unerwünscht ist, weil Das Ergebnis dieser Kombination ist auch eine Abnahme des Blutzuckers, was zu einem Energieausfall der Medulla oblongata, des oberen Rückenmarks, führt. Das Ergebnis kann auch klonische und tonische Krämpfe sein, pathologischer Nystagmus (unwillkürliche Augenbewegung), Hemmung der Bauch- und Sehnenreflexe.

Eigenschaften der Herstellung von Sesamöl

Bei der Herstellung dieses Produktes ist die Farbe der Samen der Pflanze von großer Bedeutung. Je dunkler sie sind, desto reicher wird das Aroma des Öls. Ihre Farbe variiert von einem gelblichen Ton bis zu einem schwarzen Ton.

Machen Sie ein Produkt sowohl im industriellen Maßstab als auch zu Hause. Bei der Produktion mit einer speziellen Presse wurde die maximale Menge an Sesamöl gewonnen. Wenn es nicht möglich ist, das begehrte Produkt der Massenproduktion zu erwerben, können Sie es auf eigene Faust erhalten.

Sesamkörner sollten in einer Pfanne leicht erhitzt werden und ständig umrühren. Haushaltswaren müssen vollständig trocken und sauber sein. Noch warme Samen müssen mit einem Mixer sorgfältig gehackt werden. Dann müssen Sie in einem Stück Gaze 1 Teelöffel einwickeln. verarbeiteten Rohstoffen gewonnen und durch eine Knoblauchpresse geleitet. Als Ergebnis erhalten Sie wirklich ein paar Tropfen Sesamöl.

Es gibt eine andere Möglichkeit, ein Produkt zu Hause herzustellen. Es sollte jedoch daran erinnert werden, dass Sie mit der ersten Option ein Öl von viel höherer Qualität herstellen können. Samen sollten sich nicht nur aufwärmen, sondern auch leicht braten. Es wird jedoch nicht empfohlen, unangemessen eifrig zu sein, da sie nur brennen und nicht die Grundlage für das Öl werden können. Nach dem Mahlen in einem Mixer werden die Samen erneut thermisch behandelt und 1 EL gegossen. irgendein Pflanzenöl. Nach dem dritten Aufwärmen (5-6 Minuten bei schwacher Hitze) wird die Mischung in einen Glasbehälter gegeben und 24 Stunden stehen gelassen. Vor dem Verzehr oder der Verwendung zu kosmetischen Zwecken muss die resultierende Zusammensetzung filtriert werden.

Sesamöl Rezepte

Um alle Vorteile von Sesamöl zu schätzen, kann und sollte es in das Tagesmenü aufgenommen werden. Fans, die neue Gerichte probieren, sind eingeladen, diese Rezepte zu beachten:

Salat mit Sesamöl. Beim Kochen von Gerichten mischen Sie 150 g gekochtes Rindfleisch, 50 g Dosenmais und Reis. Sie können es mit Nüssen, die in Sesamöl gebraten und mit leichter Mayonnaise gewürzt werden, abwechslungsreich gestalten.

Don zrazy. 1 kg Fisch (es wird empfohlen, Störe, Beluga, Störe, Wels und Hecht zu verwenden), sollte geschält und in kleine Stücke geschnitten werden. Danach werden sie in Schichten mit einer Dicke von nicht mehr als 0,5 bis 0,6 cm geschlagen. Um das Hackfleisch zu garen, geben Sie eine Zwiebel in Sesamöl und mischen Sie es mit 5 TL. Hackfleisch, ein gehacktes Ei, Petersilie, gekochte getrocknete Pilze. Die resultierende Mischung wird gesalzen und Pfeffer. Das Hackfleisch wird in vorbereitete Fischschichten eingewickelt, so dass jedes Produkt die Form einer Zigarre annimmt. Das Produkt wird dann in Mehl paniert und in Sesamöl gebraten.

Gemüsemarinade. Eine Karotte, ein paar Petersilienzweige (man kann sie durch Sellerie ersetzen), ein Zwiebelkopf wird in Strohhalme geschnitten und mit Sesamöl bis zur Hälfte gekocht. Zu der Mischung wurden 2 TL zugegeben. Tomatenpaste und Marinadenbasis wieder leicht gebraten. Nachdem die Zusammensetzung 0,5 Teelöffel Essig, 200 ml Fischbrühe, 0,5 TL. schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Nelken, Zimt (an der Messerspitze). Stimmgewählte Zutaten werden gekocht, mit Salz und Zucker gewürzt. Diese Marinade wird mit gegrilltem Fisch serviert.

Krebsöl Um eine heiße Fischsauce zuzubereiten, werden getrocknete Muscheln von 6 gekochten Flusskrebsen in einem Mörser zerkleinert und dann mit 1 EL kombiniert. Sesamöl und leicht gebräunt. In die Mischung gießen 200 ml heißes Wasser, das dann zum Kochen und Kühlen erforderlich ist. Das fertige Öl wird geschmolzen und filtriert.

Interessante Fakten über Sesamöl

Dieses Produkt wird von vielen Vermutungen, Gerüchten und Legenden angeheizt. Schließlich galten Sesamsamen als eine der Komponenten des "Elixiers der Unsterblichkeit", das bis heute viele Liebhaber der Mystik verfolgt. Und das ist nicht überraschend, denn selbst im alten assyrischen Mythos, der von der Weltschöpfung spricht, gibt es Hinweise auf Sesamsamen und Öl von ihnen.

Nagetiere haben Angst, sich daran zu schmecken, was auf der Basis dieses Produkts gemacht wird. Allesfressende Mäuse identifizieren einfach das Produkt nach Geschmack und schützen sich dann.

Die sogenannte Sesamzusammensetzung wird häufig in der traditionellen Medizin verwendet. Als Mittel für eine Massage hat er kein Gleiches.