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http://fitaudit.ru/food/123152/caloriesSesam
Sesam (indischer Sesam, Simsim, Sesam) ist der krautige Jahrgang der Pedalievy-Familie und ihrer Früchte. Sesam begann mehrere Jahrtausende v. Chr. In Persien und Indien zu wachsen, wo es als die Würze der Unsterblichkeit galt. Kleine flache Sesamsamen haben eine Tränenform, einen spezifischen Geruch und einen zarten nussigen Geschmack. In der Farbe werden verschiedene Arten von Sesam unterschieden - gelb, rötlich, schwarz und traditioneller Sesam, fast weiß. Leichte Sesamsamen sind schwarzer Sesam.
Kalorien-Sesam
Kalorien-Sesam beträgt 565 kcal pro 100 g Produkt.
Die Zusammensetzung und vorteilhafte Eigenschaften von Sesam
Sesam enthält Ballaststoffe, die die Verdauungsprozesse positiv beeinflussen und die Darmbeweglichkeit verbessern. Phytosterol, ein pflanzliches Analogon des Cholesterins, führt nicht zur Bildung von Cholesterin-Plaques an den Wänden der Blutgefäße. Der Sesam enthält die Vitamine B, C und Mineralien, darunter Kalium, Kalzium, Magnesium, Eisen, Phosphor. In Sesam-Phytoöstrogenen werden Analoga weiblicher Sexualhormone gefunden, die das Auftreten bösartiger Tumore, insbesondere in der Brustdrüse, verhindern. Der tägliche Verzehr von rohem Sesam sollte 2-3 Teelöffel nicht überschreiten.
Sesam schaden
Sesam enthält bei all seinen Vorteilen Axalate, die die Bildung von Nierensteinen fördern. Daher wird die übermäßige Anwendung dieses Produkts nicht für diejenigen empfohlen, die eine Neigung zu Urolithiasis haben. Oft gibt es eine Allergie gegen Sesam.
Auswahl und Lagerung von Sesam
Sesam ist ein verderbliches Produkt. Wenn Sie es in einer versiegelten Packung kaufen, sollten Sie das Herstellungsdatum und die voraussichtliche Haltbarkeitsdauer (Kalibrator) sorgfältig prüfen. Beim Kauf von gewogenem Sesam müssen Sie trockenem Saatgut den Vorzug geben, ohne Anhaftung, Verdichtung, Schimmelgeruch und Ranzigwerden.
Es ist besser, Sesam in Keramik- oder Glasbehältern mit einem überlappenden Deckel an einem kühlen Ort ohne direkten Sonnenlichteinfall zu lagern. Kann Sesam im Kühlschrank aufbewahren.
Sesam beim Kochen
Aus Sesam wird Sesamöl hergestellt, duftend, lecker und sehr gesund. Im Osten ist Sesam der Hauptbestandteil von Tahini-Paste, die Teil von Hummus und Halvah ist. Sesam bestreut mit Kuchen, Brötchen und Gebäck. Um den Geschmack und das Aroma von Sesam voll zur Geltung zu bringen, muss es einige Minuten in einer trockenen Pfanne erhitzt werden, bis das Saatgut springt. Getrockneter Sesam wird zu Gemüsesalaten, kalten Vorspeisen, Desserts, Hüttenkäse und Joghurt hinzugefügt.
Mehr über Sesam finden Sie im Video "Sesame" in der TV-Serie "Live is great!".
http://www.calorizator.ru/product/nut/sesameSesam: Kalorien, Zusammensetzung pro 100 Gramm, vorteilhafte Eigenschaften und Kontraindikationen
Sesam - eine einjährige Pflanze mit länglichen Früchten, in der sich Samen befinden. Es ist ihre Verwendung in Lebensmitteln. Sie sind gelb, weiß, braun oder schwarz. Sie machen Sesamether. Die Samen der Pflanze werden als aromatisches Gewürz in der Küche, in der traditionellen und traditionellen Medizin zur Behandlung vieler Krankheiten und zur Sättigung des menschlichen Körpers mit den fehlenden Mikro- und Makroelementen verwendet.
Sesam wird auch Sesam genannt. Dieser Name wird als "Ölpflanze" übersetzt und stammt aus der griechischen und arabischen Sprache.
Sesam ist in mehreren Varianten und in verschiedenen Farben erhältlich: nicht nur Weiß und Schwarz, sondern auch Gelb, Rot und Braun. Die meisten Arten wachsen in Afrika. In den Subtropen wird indischer Sesam (Sesamum indicum) angebaut, es handelt sich um eine Kulturpflanze. Diese Sorte wird als Lebensmittelprodukt verwendet. Sesamsamen und Öl davon sind in der östlichen und asiatischen Küche weit verbreitet.
Schwarze und weiße Sesamsamen enthalten Vitamine: E (Anti-Aging), A, Gruppe B. Die Zusammensetzung enthält viele Spurenelemente wie Eisen, Kalium, Magnesium, Phosphor, Natrium, Phytinsäure, Oxalate und andere. Gleichzeitig enthält Sesam für einen Erwachsenen fast täglich Calcium. Es ist organisch und wird vom Körper gut aufgenommen. Der Unterschied zwischen schwarzem und weißem Samen liegt nur in der Schale, reich an Ballaststoffen.
Nährwert und Energiewert von Sesam abhängig von der Menge:
BJU pro 100 g:
- Protein - 19,5 g.
- Fett - 48,8 g
- Kohlenhydrate - 12,4 g.
Ein Tag zu essen kann aufgrund des hohen Gehalts an Kalorien und Pflanzenfett nicht mehr als 1 Teelöffel Sesam sein.
Nützliche Eigenschaften sind wie folgt:
- Verhinderung degenerativer Veränderungen des Bewegungsapparates;
- Normalisierung des Stoffwechsels;
- Senkung des Cholesterins;
- Prävention der Krebsentwicklung;
- Kampf mit Problemen im sexuellen Bereich;
- Erhöhung der Schutzkräfte und Immunität;
- Vorbeugung von Bluthochdruck, Senkung des Blutdrucks.
Sesam wird beim Kochen verwendet und wird für seine einzigartigen Qualitäten geschätzt. Beim Abnehmen wird nur schwarzes Korn in der Schale verwendet, da es mit Ballaststoffen angereichert ist, was die Arbeit des Verdauungssystems unterstützt. Verwenden Sie es frisch ohne jegliche Verarbeitung.
Sesam ist für Frauen wertvoll und muss daher in die tägliche Ernährung aufgenommen werden.
Die Vorteile des Produkts sind wie folgt:
- Verjüngung der Haut und aller Körpersysteme;
- Verbesserung des Fortpflanzungssystems;
- Normalisierung des hormonellen Hintergrunds während der Menopause;
- Verringerung des Brustkrebsrisikos;
- Sättigung des Körpers mit vorteilhaften Mikroelementen.
Es ist wichtig, dass Sesam in der Zeit nach der Geburt in die Ernährung aufgenommen wird. Es hilft, die Energie schnell wieder herzustellen, nährt die Milch mit wichtigen Substanzen.
Sesam ist leicht verdaulich und kann ein wertvolles Nahrungsergänzungsmittel und ein sicheres natürliches Heilmittel für Männer sein. Nützliche Eigenschaften:
- Sesam wird "Aphrodisiakum" genannt, es ist reich an Vitamin E und hat eine gute Wirkung auf die Gesundheit von Männern. Für die beste Wirkung empfiehlt es sich, ihn mit Honig und Nüssen zu verwenden.
- Die regelmäßige Einnahme des Produkts in die Ernährung führt zu einer Normalisierung des Hormonspiegels und verbessert die Produktion gesunder Spermien.
- Die Einbeziehung von Sesam in die Ernährung verringert die Wahrscheinlichkeit, an Prostatitis und Prostatakrebs zu erkranken.
Insgesamt 1 Esslöffel Samen enthält die Tagesrate aller Substanzen, die für das reibungslose Funktionieren des Körpers erforderlich sind.
Die Verwendung von Sesamether ist in der traditionellen Medizin anerkannt. Sie stellen Emulsionen, Salben, Pflaster und Kompressen her. Es verbessert die Blutgerinnung, wirkt leicht abführend und wird bei chronischer Obstipation und Hämorrhoiden eingesetzt. Machen Sie mit ihm Einläufe, um Darmentzündungen zu lindern.
Ether kann nicht nur als externer Agent verwendet werden, sondern auch im Inneren. Es wird bei Magengeschwüren zur Ausscheidung von Giftstoffen aus dem Körper verordnet.
Bewährtes Produkt in der Kosmetik. Er hilft:
- nähren und erweichen die Haut;
- Entzündung entfernen;
- Heilung beschleunigen;
- Rötung beseitigen.
Darauf basierend werden verschiedene Kosmetika hergestellt: Masken, Cremes, Tonika. Bei regelmäßiger Anwendung von Sesamöl können Sie die problematische Haut für immer vergessen. Oft wird es als Sonnenschutzmittel verwendet.
Das Ölprodukt enthält eine große Anzahl von Kalorien, daher wird empfohlen, es während des Gewichtsverlusts nicht zu Lebensmitteln hinzuzufügen. Insgesamt enthält Sesamöl 894 kcal pro 100 ml, das Verhältnis von BJU: 15/79/0.
Die Verwendung von Sesam für medizinische Zwecke muss mit dem Arzt abgestimmt werden.
Die heilenden Eigenschaften von Sesam bei moderater Anwendung und in geringen Dosen helfen bei Depressionen, Schlaflosigkeit und Apathie, um die natürliche Schönheit und Jugendlichkeit des Körpers wiederherzustellen.
Saatgut wird trotz der reichhaltigen chemischen Zusammensetzung und vieler nützlicher Eigenschaften nur in begrenzten Mengen verwendet.
- Thrombose;
- Nierensteine;
- Blutprobleme;
- Allergien
Vorsicht ist geboten während der Schwangerschaft und Stillzeit.
Übermäßiges Essen kann Übelkeit, Erbrechen und Vergiftungen verursachen. Übermäßiger Konsum führt zu Gewichtszunahme und kann den Körper schädigen.
http://tonustela.net/calorific-value/nut-seed/kunghut.htmlSesam: Nutzen und Schaden
Sesam (im Russischen auch Sesam genannt) ist eines der häufigsten Nahrungsmittel im Osten. Dort heißt er anders - "fabelhafter" - simsim (arabische Version). Sesam heißt im Englischen "Sesam" und im Lateinischen "Sesamum Indicum".
Sesamsamen sind Menschen in Indien, China, Korea, Ägypten und anderen östlichen Ländern seit mehreren tausend Jahren bekannt. Und vom Zeitpunkt der Bekanntschaft der Menschheit mit dieser wundervollen Pflanze wurden viele Rezepte köstlicher Gerichte und der nützlichsten Tränke erfunden. Die „russische“ Wahrnehmung von Sesamsamen, die ausschließlich als Geschmacksstoff für das Bestreuen von Brötchen und Brot, um es gelinde auszudrücken, von der Realität getrennt wird, ist also „russisch“.
In der Antike war der Glaube an die heilenden Eigenschaften von Sesam so groß, dass er in die Zusammensetzung des Elixiers der Unsterblichkeit "eingebaut" wurde, das der Legende nach die Götter aßen und das menschliche Leben viele, viele Jahre verlängern konnte. Anscheinend kam Sesam seitdem nie aus der Anzahl der "Quellen" der Langlebigkeit heraus, so dass es jetzt im Osten zu fast jedem Gericht hinzugefügt wird. Die meisten Samen von "Simsim" werden heute jedoch zu einem anderen Zweck angebaut - nämlich zur Herstellung von Sesamöl, das den kulinarischen Fachleuten, Ärzten und Kosmetologen nicht weniger als dem von Sesam selbst genießt.
Die chemische Zusammensetzung von Sesam
Nützliche Eigenschaften von Sesam
Sesamsamen eignen sich schon in kleinsten Mengen. Selbst in üppigen Brötchen aus raffiniertem Mehl und Margarine zeigen sie sich im besten Licht. Schließlich enthalten Sesamsamen ziemlich viele Ballaststoffe, die jedem, selbst den schädlichsten und „pristavuchim“ -Produkten helfen, sich leicht und natürlich durch den Magen-Darm-Trakt zu bewegen. Dies verbessert den Stuhlgang und reduziert gleichzeitig die Anzahl der Giftstoffe und Ablagerungen von denaturierten Proteinen, die vom Blut absorbiert werden, erheblich, wodurch leicht allergische Reaktionen jeglicher Schwere ausgelöst werden können.
Die fetthaltige Zusammensetzung von Sesam kommt trotz des hohen Kaloriengehalts gut mit dem Cholesterinüberschuss im Blut aus. Außerdem reduzieren Liebhaber von Sesamsamen nicht nur den Cholesterinspiegel im Blut, sondern beseitigen auch die vorhandenen Plaques in den Gefäßen. Dies ist die wirklichste Prävention der meisten Herz-Kreislauf-Erkrankungen, die die moderne Menschheit quälen (Atherosklerose, Hypertonie usw.).
Sesamsamen enthalten seltene Antioxidantien (Sesamin und Sesamolin), die das Altern der menschlichen Zellen verlangsamen. Und in Bezug auf ihre Wirksamkeit bei der Bekämpfung von Krebszellen entsprechen diese Substanzen nahezu den modernen pharmakologischen Arzneimitteln. Bei der Verwendung von Sesam und Sesamöl müssen keine ernsthaften Komplikationen und Nebenwirkungen befürchtet werden, wie dies bei Krebsmedikamenten der pharmakologischen Industrie der Fall ist.
Sowohl Öl- als auch Sesamsamen haben die Fähigkeit, die Blutgerinnung zu verbessern. Dies ist eine echte Entdeckung für Menschen, die an hämorrhagischer Diathese leiden.
Es gibt auch Hinweise darauf, dass Sesamöl bei Zahnschmerzen viel hilft. Dazu müssen Sie Ihren Mund gründlich mit 2 Esslöffeln Öl ausspülen, dann das Öl ausspucken und das Zahnfleisch massieren. Denken Sie einfach nicht, dass dieses Verfahren Ihren Zahnarzt ersetzen wird. Zahnprobleme lösen Sie am besten mit Hilfe eines Spezialisten.
Sesamsamen werden von Athleten geschätzt, die Muskeln aufbauen möchten, da dieses Produkt viel leicht verdauliches Protein enthält (etwa 20%). In diesem Fall wäscht pflanzliches Protein im Gegensatz zu einem Tier bekanntlich kein Calcium und andere Mineralien aus Blut. Das bedeutet, dass das Verletzungsrisiko bei der Arbeit mit großen Gewichten nicht mindestens steigt, sondern maximal sinkt (siehe unten den Nutzen von Sesam-Calcium).
Darüber hinaus behauptet die traditionelle Medizin, dass sich die vorteilhaften Eigenschaften von Sesam auch auf die Schilddrüse und die Bauchspeicheldrüse, die Nieren und die Leber erstrecken.
Auf der anderen Seite gehört Sesamsamen nicht zu den absolut sicheren Produkten, und seine Verwendung ist, wenn auch geringfügig, auf Schaden begrenzt.
Schaden von Sesam und Kontraindikationen für seine Verwendung
Über die Gefahren von Sesam ist wenig bekannt. Angesichts der Dauer seiner Verwendung durch den Menschen zeigt dies seinen hohen Nährwert. Manchmal kann jedoch Sesam gesundheitliche Schäden verursachen:
- Mit erhöhter Blutgerinnung (siehe Gründe oben)
Der Rest sollte einfach nicht (mit Gewalt) missbraucht werden, und Sesam wird nur davon profitieren.
Sesam als Kalziumquelle
Die tägliche Kalziumzufuhr liegt je nach Alter zwischen 1-1,5 Gramm. Diese Menge reicht aus, um die Körperzellen voll zu nutzen. Der in den Knochen enthaltene Kalziumvorrat bleibt in diesem Fall erhalten.
100 g Sesamsamen (ungeschält) enthalten bis zu 1,4 g Kalzium, was in den meisten Fällen die Tagesrate abdeckt. Es ist auch wichtig, dass Kalzium in Sesam organisch ist und vom menschlichen Körper in „Hurra“ aufgenommen wird.
Dank dieser reichen Kalziumreserven kann Sesam Menschen bei Osteoporose und anderen Erkrankungen, die mit einem Kalziummangel im Körper einhergehen, vorbeugen und in einigen Fällen sogar heilen.
Es ist auch bemerkenswert, dass Sesam bei Frakturen hilft, da es die Regeneration des Knochengewebes (bei einem Verbrauch von mehr als 100 Gramm pro Tag) erheblich beschleunigt.
Darüber hinaus ist es äußerst wichtig zu verstehen, dass Kalzium nicht nur die Stärke der Knochen, sondern auch die Gesundheit im Allgemeinen ist, da Kalzium unser Blut alkalisiert. Dies wiederum erlaubt keine Entwicklung der Onkologie und erhöht die Abwehrkräfte des Körpers erheblich.
Aus diesem Grund sollte jede Anstrengung unternommen werden, um Sesamsamen in Ihre Ernährung aufzunehmen.
Es sollte jedoch verstanden werden, dass der hohe Calciumgehalt in Sesam nur für unbehandelte Samen gilt. In den gleichen gereinigten Samenkörnern ist das Kalzium 10-12 mal weniger als im Ganzen. Und leider wird fast jeder Sesam, der über Einzelhandelsketten verkauft wird, gereinigt.
Auf der anderen Seite ist Sesam nicht nur für Kalzium interessant, sondern auch für andere nützliche Spurenelemente wie Eisen. Eine 100-Gramm-Portion Sesam deckt den täglichen Bedarf an diesem Metall fast vollständig ab.
Es ist wichtig! Wenn Sesam über 65 ° C erhitzt wird, ändert sich das Kalzium in eine andere Form und wird zehnmal schlechter aufgenommen. Daher kann der maximale Nutzen nur aus rohem Sesam gewonnen werden.
Jetzt wissen Sie alles über den Nutzen und den Schaden von Sesam! Genauer gesagt, alles, was erforderlich ist, um den Körper in einem gesunden Zustand zu halten. Daher schlagen wir weiterhin vor, Sesamsamen aus einem etwas anderen Blickwinkel zu betrachten - als aus dem kulinarischen.
Die Verwendung von Sesam beim Kochen
Wie oben erwähnt, verwenden russische Köche Sesam, hauptsächlich für die Zubereitung von Gebäck und Kozinaki. Wir empfehlen jedoch dringend, nicht weiter darauf einzugehen und mindestens ein Dutzend Rezepte zu verarbeiten, die nicht mit Brötchen, Brötchen, Brot und Brötchen zu tun haben.
Sehr nützlich ist beispielsweise Sesammilch, die in wenigen Minuten zubereitet wird und einen großen Nutzen bringt. Sesammilch wird auf Wunsch leicht zu "Kefir" (für 12 Stunden an einem warmen Ort) und bringt unserem Körper noch mehr Vorteile!
Bei den kulinarischen Köstlichkeiten von Sesam ist schwarzer (unverarbeiteter) Sesam der wohlriechendste und leckerste. Es ist perfekt für Salate. Weißer Sesam passt perfekt zu Fisch, Fleisch und Geflügel.
Darüber hinaus ist Sesam in vielen Gewürzen enthalten, die im Osten und in Asien für alle Arten von Gerichten verwendet werden. In Korea wird Sesam vollständig mit Salz gemischt, woraufhin es als gewöhnliches Salz verwendet wird (wie unser jodiertes Salz).
Nützlicher Hinweis: Um den Geschmack und das Aroma von Sesamsamen vollständiger offen zu legen, müssen sie in einer Pfanne leicht erhitzt werden und erst dann mit den restlichen Zutaten gemischt werden.
http://www.iamcook.ru/products/sesameSesam: Kalorien pro 100 Gramm, Proteine, Fette, Kohlenhydrate
Kalorien- und Nährwert von Sesam
Der Energiewert (Kaloriengehalt) von Sesamsaat beträgt 565 kcal pro 100 g Produkt (essbarer Teil). Das Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten:
Produktrechner
Geben Sie die Produktmenge "Sesam" ein, um den Nährwert zu berechnen.
Mikro- und Makronährstoffe in Sesam
Sesam enthält folgende Elemente: Mono- und Disaccharide, NLC - gesättigte Fettsäuren, Asche, Stärke, Wasser, Ballaststoffe, Natrium, Kalium, Phosphor, Magnesium, Calcium, Eisen.
http://bonfit.ru/kalorii/orekhi-semena-sukhofrukty/kalorii-kunzhut-semya/Kalorien-Sesam. Chemische Zusammensetzung und Nährwert.
Nährwert und chemische Zusammensetzung "Sesam".
Energiewert Sesam ist 565 kcal.
Hauptquelle: I.M. Skurikhin und andere Die chemische Zusammensetzung von Lebensmitteln. Weitere Details
** Diese Tabelle zeigt die Durchschnittsraten von Vitaminen und Mineralstoffen für einen Erwachsenen. Wenn Sie wissen möchten, welche Regeln Ihr Geschlecht, Ihr Alter und andere Faktoren berücksichtigen, verwenden Sie die Anwendung "Meine gesunde Ernährung".
Produktrechner
Kalorienanalyse des Produkts
Das Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten:
NÜTZLICHE EIGENSCHAFTEN EINER SITZUNG
Was ist nützlich, Sesam
- Vitamin B1 gehört zu den wichtigsten Enzymen des Kohlenhydrat- und Energiestoffwechsels und versorgt den Körper mit Energie und Kunststoffen sowie dem Stoffwechsel von verzweigten Aminosäuren. Das Fehlen dieses Vitamins führt zu schweren Störungen des Nerven-, Verdauungs- und Herz-Kreislauf-Systems.
- Vitamin B2 ist an Redoxreaktionen beteiligt, trägt zur Erhöhung der Farbanfälligkeit durch den visuellen Analysator und zur Dunkeladaption bei. Eine unzureichende Einnahme von Vitamin B2 geht einher mit einer Verletzung des Hautzustandes, der Schleimhäute, einer Verletzung des Lichts und der Dämmerung.
- Vitamin B5 ist am Protein-, Fett-, Kohlenhydratstoffwechsel, dem Cholesterinstoffwechsel, der Synthese einer Reihe von Hormonen, Hämoglobin, beteiligt, fördert die Resorption von Aminosäuren und Zuckern im Darm und unterstützt die Funktion der Nebennierenrinde. Ein Mangel an Pantothensäure kann zu Haut- und Schleimhautschäden führen.
- Vitamin B9 ist als Coenzym am Metabolismus von Nukleinsäuren und Aminosäuren beteiligt. Folatmangel führt zu einer Beeinträchtigung der Nukleinsäure- und Proteinsynthese, was zu einer Hemmung des Zellwachstums und der Zellteilung führt, insbesondere in schnell proliferierenden Geweben: Knochenmark, Darmepithel usw. Eine unzureichende Folatzufuhr während der Schwangerschaft ist eine der Ursachen für Frühgeburt, Hypotrophie und angeborene Fehlbildungen und Entwicklungsstörungen des Kindes. Es wurde ein ausgeprägter Zusammenhang zwischen Folsäure, Homocystein und dem Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen gezeigt.
- Vitamin E hat antioxidative Eigenschaften, ist für das Funktionieren der Sexualdrüsen notwendig, der Herzmuskel ist ein universeller Stabilisator der Zellmembranen. Bei einem Mangel an Vitamin E werden Hämolyse der roten Blutkörperchen und neurologische Störungen beobachtet.
- Vitamin PP ist an den Redoxreaktionen des Energiestoffwechsels beteiligt. Eine unzureichende Vitaminzufuhr geht mit einer Störung des normalen Zustands der Haut, des Gastrointestinaltrakts und des Nervensystems einher.
- Kalium ist das wichtigste intrazelluläre Ion, das an der Regulierung des Wasser-, Säure- und Elektrolythaushalts beteiligt ist. Es ist an den Prozessen der Nervenimpulse und der Druckregulierung beteiligt.
- Calcium ist der Hauptbestandteil unserer Knochen, wirkt als Regulator des Nervensystems und ist an der Muskelkontraktion beteiligt. Kalziummangel führt zu Demineralisierung der Wirbelsäule, der Beckenknochen und der unteren Extremitäten, erhöht das Risiko einer Osteoporose.
- Silizium ist als struktureller Bestandteil in der Zusammensetzung von Glykosaminoglykanen enthalten und stimuliert die Kollagensynthese.
- Magnesium ist am Energiestoffwechsel beteiligt, die Synthese von Proteinen, Nukleinsäuren, hat eine stabilisierende Wirkung für Membranen, ist notwendig, um die Calcium-, Kalium- und Natriumhomöostase aufrechtzuerhalten. Magnesiummangel führt zu Hypomagnesiämie und erhöht das Risiko, an Hypertonie oder Herzerkrankungen zu erkranken.
- Phosphor ist an vielen physiologischen Prozessen beteiligt, einschließlich des Energiestoffwechsels, reguliert den Säure-Basen-Haushalt, ist Bestandteil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren und ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Ein Mangel führt zu Anorexie, Anämie und Rachitis.
- Eisen ist ein Teil von Proteinen, die verschiedene Funktionen haben, einschließlich Enzymen. Nimmt am Transport von Elektronen und Sauerstoff teil, sorgt für das Auftreten von Redoxreaktionen und die Aktivierung der Peroxidation. Unzureichender Konsum führt zu hypochromer Anämie, Muskelschwäche, Müdigkeit, Myokardiopathie und atrophischer Gastritis.
- Kobalt ist ein Bestandteil von Vitamin B12. Aktiviert Enzyme des Fettsäuremetabolismus und des Folsäuremetabolismus.
- Mangan ist an der Bildung von Knochen und Bindegewebe beteiligt, es ist Teil der Enzyme, die am Metabolismus von Aminosäuren, Kohlenhydraten, Katecholaminen beteiligt sind; notwendig für die Synthese von Cholesterin und Nukleotiden. Unzureichende Einnahme wird begleitet von Wachstumsretardierung, Störungen des Fortpflanzungssystems, erhöhter Knochenbrüchigkeit, Kohlenhydrat- und Fettstoffwechselstörungen.
- Kupfer ist Teil von Enzymen mit Redoxaktivität und ist am Eisenstoffwechsel beteiligt. Es stimuliert die Aufnahme von Proteinen und Kohlenhydraten. Beteiligt sich an den Prozessen, um die Gewebe des menschlichen Körpers mit Sauerstoff zu versorgen. Der Mangel äußert sich in einer gestörten Bildung des Herzkreislaufsystems und des Skeletts, der Entwicklung von Bindegewebsdysplasie.
- Molybdän ist ein Co-Faktor vieler Enzyme, die den Stoffwechsel von schwefelhaltigen Aminosäuren, Purinen und Pyrimidinen sicherstellen.
- Selen ist ein wesentliches Element des antioxidativen Abwehrsystems des menschlichen Körpers, hat eine immunmodulatorische Wirkung und wirkt an der Regulation der Wirkung der Schilddrüsenhormone mit. Ein Mangel führt zu einer Kashin-Beck-Krankheit (Osteoarthritis mit multiplen Deformitäten der Gelenke, der Wirbelsäule und der Extremitäten), der Keshan-Krankheit (endemische Myokardiopathie) und der erblichen Thrombustion.
- Chrom ist an der Regulation des Blutzuckers beteiligt, wodurch die Wirkung von Insulin verstärkt wird. Mangel führt zu verminderter Glukosetoleranz.
- Zink ist Teil von mehr als 300 Enzymen. Es ist an der Synthese und dem Abbau von Kohlenhydraten, Proteinen, Fetten und Nukleinsäuren sowie an der Regulation der Expression einer Reihe von Genen beteiligt. Unzureichender Konsum führt zu Anämie, sekundärer Immunschwäche, Leberzirrhose, sexueller Dysfunktion und Missbildungen des Fötus. Studien der letzten Jahre haben gezeigt, dass hohe Dosen Zink die Aufnahme von Kupfer stören und somit zur Entwicklung einer Anämie beitragen können.
Eine vollständige Anleitung zu den nützlichsten Produkten, die Sie in der Anwendung "Meine gesunde Ernährung" sehen können.
- Zuhause
- Zusammensetzung der Produkte
- Zusammensetzung von Nüssen und Samen
- Chemische Zusammensetzung "Sesam"
Energiewert oder Kalorienwert - ist die Menge an Energie, die im menschlichen Körper aus der Nahrung während des Verdauungsprozesses freigesetzt wird. Der Energiewert des Produkts wird in Kilokalorien (kcal) oder Kilojoule (kJ) pro 100 g gemessen. Produkt. Die zur Messung des Energiewerts von Lebensmitteln verwendete Kalorie wird auch als "Nahrungskalorie" bezeichnet. Wenn der Kaloriengehalt in (Kilokalorien) angegeben wird, wird der Kilofix oft weggelassen. Detaillierte Energietabellen für russische Produkte finden Sie hier.
Nährwert - der Gehalt an Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen im Produkt.
Der Nährwert eines Lebensmittelprodukts ist eine Kombination der Eigenschaften eines Lebensmittelprodukts, in deren Gegenwart die physiologischen menschlichen Bedürfnisse nach den notwendigen Substanzen und Energie befriedigt werden.
Vitamine, organische Substanzen, die in geringen Mengen in der Ernährung von Menschen und den meisten Wirbeltieren benötigt werden. Die Vitaminsynthese wird in der Regel von Pflanzen und nicht von Tieren durchgeführt. Der tägliche Bedarf einer Person an Vitaminen beträgt nur wenige Milligramm oder Mikrogramm. Im Gegensatz zu anorganischen Substanzen werden Vitamine durch starkes Erhitzen zerstört. Viele Vitamine sind während des Kochens oder der Verarbeitung von Lebensmitteln instabil und "verloren".
http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/168.phpSesamkalorie pro 100
Sesam: Kalorien und vorteilhafte Eigenschaften
Die Zusammensetzung der Sesamsamen enthält neben essentiellen Fetten, Kohlenhydraten und Proteinen eine große Menge an Kalzium, was sie sehr nützlich für Zähne, Haare, Nägel und Knochen macht. Eine kleine Handvoll Samen kann das Hungergefühl für eine Weile trüben, und gleichzeitig ist es nützlich, einen Snack zu sich zu nehmen. Denken Sie jedoch an die Werte des Energiewerts des Produkts - 582 kcal / 100 Gramm.
Nützliche Eigenschaften von Sesam
- Sesam - die Hauptquelle für Kalk im Körper. Wenn Sie täglich 10 Gramm Sesam verwenden, wird der Mangel an Kalk aufgefüllt.
- Nützliche Eigenschaft von Sesamsamen # 8212; die Fähigkeit, schädliche Stoffwechselprodukte aus dem menschlichen Körper zu entfernen. Zu diesem Zweck ist es besser, kein Saatgut zu verwenden, sondern Öl aus Sesam.
Kaloriengehalt des Öls - 899 kcal / 100 g.
Sesamöl # 8212; Kochen
Die Methode der Gewinnung von Sesamöl ermöglicht es Ihnen, alle nützlichen Spurenelemente und Vitamine zu erhalten. Seit Jahrtausenden wird Sesamöl in der japanischen, indischen und chinesischen Küche geschätzt.
Sesamöl eignet sich hervorragend für Salatdressings, zum Braten und Schmoren von Fleisch und Fisch. Seien Sie aufmerksam! Sesamöl brennt leicht. Behalten Sie daher die Zubereitung eines Rezepts stets im Auge.
Siehe auch: Was ist nützliches Sesamöl?
Hühnchen in Sesamöl
Sesam-Rezepte
Dieses Produkt bietet eine wunderbare Kombination mit fast allem. Sie können ganze oder gemahlene Samen hinzufügen, auf Salate, Müsli, Sushi streuen und Suppen hinzufügen.
Sesamsuppe
Zum Schluss ein feines Bündel Frühlingszwiebeln hacken, in Scheiben schneiden und 4 Knoblauchzehen braten. Knoblauch sollte eine Minute in Sesamöl mit einem Esslöffel Sesam geröstet werden.
Dann 200 g Weißkohl fein hacken und Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen. Fügen Sie in der gleichen Pfanne 200 g gehackten Paprika hinzu, so viele Karotten, und kochen Sie nicht länger als 5 Minuten unter dem Deckel.
Tee mit Holzpilz und Sesam
Kalorien-Sesam
Schwangere Frauen, die das Kalzium im Körper auffüllen, können täglich einen Löffel Sesamsamen verwenden. Sie können Samen zu Desserts, Salaten, Müsli und anderen Gerichten hinzufügen. Schauen Sie sich im Allgemeinen an, wie Sie sich fühlen: Wenn Ihr Körper an Kalzium fehlt, essen Sie eine Tonne Sesam. Ein solches Defizit ist nicht nur mit Sesamsamen zufrieden, und diese zusätzlichen Pfunde sind nutzlos. Daher ist der Mangel an Kalzium besser zu behandeln, dh Lebensmittel, die reich an diesem Element sind, und Vitamine.
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Cashew: Schaden und Nutzen, Kalorienprodukt
Nutzen und Schaden von gebackenem, klassischem Müsli, Müsli in Bars
Sesam: Kalorien und vorteilhafte Eigenschaften
Die Zusammensetzung der Sesamsamen enthält neben essentiellen Fetten, Kohlenhydraten und Proteinen eine große Menge an Kalzium, was sie sehr nützlich für Zähne, Haare, Nägel und Knochen macht. Eine kleine Handvoll Samen kann das Hungergefühl für eine Weile trüben, und gleichzeitig ist es nützlich, einen Snack zu sich zu nehmen. Denken Sie jedoch an die Werte des Energiewerts des Produkts - 582 kcal / 100 Gramm.
Nützliche Eigenschaften von Sesam
- Sesam - die Hauptquelle für Kalk im Körper. Wenn Sie täglich 10 Gramm Sesam verwenden, wird der Mangel an Kalk aufgefüllt.
- Nützliche Eigenschaft von Sesamsamen # 8212; die Fähigkeit, schädliche Stoffwechselprodukte aus dem menschlichen Körper zu entfernen. Zu diesem Zweck ist es besser, kein Saatgut zu verwenden, sondern Öl aus Sesam.
Kaloriengehalt des Öls - 899 kcal / 100 g.
Sesamöl # 8212; Kochen
Die Methode der Gewinnung von Sesamöl ermöglicht es Ihnen, alle nützlichen Spurenelemente und Vitamine zu erhalten. Seit Jahrtausenden wird Sesamöl in der japanischen, indischen und chinesischen Küche geschätzt.
Sesamöl eignet sich hervorragend für Salatdressings, zum Braten und Schmoren von Fleisch und Fisch. Seien Sie aufmerksam! Sesamöl brennt leicht. Behalten Sie daher die Zubereitung eines Rezepts stets im Auge.
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Sesamsuppe
Zum Schluss ein feines Bündel Frühlingszwiebeln hacken, in Scheiben schneiden und 4 Knoblauchzehen braten. Knoblauch sollte eine Minute in Sesamöl mit einem Esslöffel Sesam geröstet werden.
Dann 200 g Weißkohl fein hacken und Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen. Fügen Sie in der gleichen Pfanne 200 g gehackten Paprika hinzu, so viele Karotten, und kochen Sie nicht länger als 5 Minuten unter dem Deckel.
Tee mit Holzpilz und Sesam
Kalorien-Sesam
Schwangere Frauen, die das Kalzium im Körper auffüllen, können täglich einen Löffel Sesamsamen verwenden. Sie können Samen zu Desserts, Salaten, Müsli und anderen Gerichten hinzufügen. Schauen Sie sich im Allgemeinen an, wie Sie sich fühlen: Wenn Ihr Körper an Kalzium fehlt, essen Sie eine Tonne Sesam. Ein solches Defizit ist nicht nur mit Sesamsamen zufrieden, und diese zusätzlichen Pfunde sind nutzlos. Daher ist der Mangel an Kalzium besser zu behandeln, dh Lebensmittel, die reich an diesem Element sind, und Vitamine.
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Zusammensetzung und Kalorien Sesam
Sesamsamen haben wie jedes andere Getreide einen hohen Kaloriengehalt. Daher sollten Personen, die versuchen, Gewicht zu verlieren, vorsichtig mit der Verwendung des Produkts umgehen und die Verwendung des Produkts zu Lebensmitteln streng dosieren.
Unter den Spurenelementen in der Zusammensetzung von Sesam ist nur Eisen enthalten, dessen Menge 16 mg pro 100 g beträgt
- Vitamin B1 - 1,27 mg;
Essentielle Aminosäuren pro 100 g:
Fettsäuren pro 100 g:
Verdauliche Kohlenhydrate pro 100 g:
- Mono- und Disaccharide (Zucker) - 2 g;
Nützliche Eigenschaften von Sesam
- Prävention der Entwicklung von Krebserkrankungen. Wie bereits erwähnt, enthält das Produkt ein Antioxidans Sesamolin, das aktiv freie Radikale bekämpft und so nicht nur zur Verjüngung des Körpers beiträgt, sondern auch die Entwicklung und das Wachstum von Tumoren verhindert. Einige Ärzte vergleichen die Wirkung von Sesam auf Krebszellen mit der Wirkung moderner Krebsmedikamente.
Schaden und Kontraindikationen für die Verwendung von Sesam
Leider kann selbst ein so nützliches Produkt wie Sesam den Körper schädigen, wenn es falsch verzehrt wird und / oder bei bestimmten Krankheiten.
- Samen können nicht mit leerem Magen verzehrt werden, es kann zu Durst, Übelkeit und anderen Beschwerden im Magen-Darm-Trakt kommen.
Zur gleichen Zeit gibt es auch eine Gruppe von Menschen, denen Sesam grundsätzlich kontraindiziert ist: Patienten, die an Urolithiasis, Blutungsstörungen, Krampfadern und schweren Magen-Darm-Erkrankungen leiden.
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Sesam-Rezepte
- Kürbiscremesuppe mit indischem Sesam. In einem Topf den Knoblauch (2 Nelken) etwas anbraten, geriebene Karotten (1 Stück), fein gehackte Zwiebeln (1 Kopf) und Sellerie (die Hälfte des kleinen Stiels) hinzufügen. 5-7 Minuten vergehen. Fügen Sie gewürfelten Kürbis (400 Gramm) hinzu und legen Sie alles für ein paar Minuten zusammen. Gießen Sie Wasser oder Brühe so, dass die Flüssigkeit das Gemüse leicht bedeckt, und kochen Sie den Kürbis für 20 bis 30 Minuten. Ein wenig Suppe abkühlen, Salz und Pfeffer dazugeben und mit einem Mixer schlagen. Gießen Sie es in Teller, streuen Sie Sesam auf jede Portion. Eine solche Suppe zu essen ist ausgezeichnet mit Gemüse und Croutons.
Interessante Fakten zu Sesam
Sesam - ein gesundes Produkt und eine leckere Würze. In den russischen Küchen trifft man sie nicht oft, und das ist schade. Gewürz macht den Geschmack des Gerichts reicher und sein Aussehen ist attraktiver und appetitlicher. Ja, und die Vorteile erhöhen sich manchmal! Wenn Sie also noch einmal in den Supermarkt schauen, vergessen Sie nicht, eine Tüte Sesam aus dem Regal zu nehmen.
http://slovovracha.ru/rekomencacii-specialistov/kunzhut-kalorijnost-na-100.htmlSesam - Kalorien und Eigenschaften. Nutzen und Schaden von Sesam
Sesam-Eigenschaften
Wie viel kostet Sesam (Durchschnittspreis für 1 Liter)?
Sesam ist eine der ältesten Arten von Gewürzen, manchmal hört man, wie es "Sesam" genannt wird. Sesam ist ein kleiner Samen, der einen spezifischen, aber feinen Geschmack hat. Sesam ist eine einjährige Pflanze, deren Früchte längliche Form haben und in der sich Samen befinden, die gegessen werden. Die Farbe der Sesamsamen ist unterschiedlich, sie können gelb, weiß, braun oder schwarz sein. Sesam wird häufig nicht nur beim Kochen in verschiedenen Ländern verwendet, sondern auch für medizinische Zwecke, außerdem wird es zur Herstellung von Sesamöl verwendet.
In der Antike galt Sesam als eine der Zutaten für einen bestimmten Trank, der den Bewohnern Langlebigkeit verlieh, und die Bewohner des alten Babylon glaubten, dass Sesam die Nahrung ihrer Götter sei. Im Mittelalter war ein solches Phänomen bei Frauen üblich: Es war notwendig, täglich einen Löffel Sesam zu kauen, von dem angenommen wurde, dass er sich günstig auf sie auswirkt. In den östlichen Ländern ist Sesam wahrscheinlich das häufigste Produkt, da es fast alle Gerichte zum Kochen verwendet. Sesam wird heute in verschiedenen Teilen der Erde angebaut, unter anderem im Transkaukasus in Indien im Fernen Osten.
Die Vorteile von Sesam
Die Vorteile von Sesam sind, dass sie daraus Butter herstellen. Die vorteilhaften Eigenschaften von Sesam beruhen auf dem Gehalt an ätherischen Ölen - Antioxidantien, die als Semazol und Semazinol bezeichnet werden. Andere Produkte können sich nicht mit solchen starken Substanzen in ihrer Zusammensetzung rühmen, und wenn solche Produkte gefunden werden, ist die Menge an Semazol und Semazinol extrem gering. Dank dieser beiden Antioxidantien kann Sesamöl lange gelagert werden. Die Verwendung von Sesam besteht auch in der Tatsache, dass es eine große Menge an Protein sowie eine Vielzahl von mehrfach ungesättigten Fettsäuren (PUFAs) enthält, die die vorteilhaften Eigenschaften von Sesam bestimmen. Mit Hilfe dieser beiden Komponenten hat Sesam die Fähigkeit, die Reduktion des Cholesterins im Blut zu beeinflussen.
Sesam enthält viele verschiedene Vitamine, Aminosäuren, Mineralien und Nährstoffe, die dem Menschen Vitalität und Gesundheit verleihen. Sesam enthält Ballaststoffe, die den Darm bei seiner schwierigen Arbeit unterstützen. Ordnungsgemäß verarbeitete Sesamsamen können bei Verstopfung eine große Hilfe sein, und gekochter Sesam gegenüber kann Durchfall verhindern. Uralte Heiler verwendeten Sesam in der Medizin, um eine Person vor einer Erkältung oder Infektion zu retten. Samen und Sesamöl werden von Kosmetologen häufig in verschiedenen Verfahren oder bei der Herstellung von Kosmetika verwendet. Der Kaloriengehalt von Sesamsamen ist recht hoch, so dass Sie bei mäßigem Verbrauch Ihre Figur sparen und viel Energie gewinnen.
Sesam schaden
Der Schaden von Sesam liegt in erster Linie in seinem Kaloriengehalt, aber nur wenn es von diesem Produkt missbraucht wird. Es ist auch nicht ratsam, Sesam auf leeren Magen zu essen, da die Schleimhaut unseres Magens sehr empfindlich gegenüber Sesamsamen ist. Aufgrund des hohen Kaloriengehalts ist es besser, Sesam nicht in die Diät aufzunehmen, aber wenn Sie wirklich wollen, ist es wünschenswert, die Portionen streng zu dosieren.
Kalorien-Sesam 565 kcal
Der Energiewert von Sesam (Verhältnis von Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten - bju):
Energiequote (b | W | y): 14% | 78% | 9%
http://findfood.ru/product/kunzhutSesam
Inhalt des Artikels:
- Zusammensetzung und Kalorien
- Nützliche Eigenschaften
- Schaden und Kontraindikationen
- Rezepte von Gerichten
- Interessante Fakten
Sesam ist eine einzelne oder mehrjährige Pflanze, die Samen in ihren Schoten enthält. Sie finden ihren Einsatz beim Kochen. Sie haben einen angenehmen nussigen Geschmack und ein süßliches Aroma. Das Produkt wird jedoch auch in der Medizin und Kosmetik eingesetzt. Diese Kultur kam aus dem alten Asien zu uns. Aktiv im antiken Griechenland, Rom, Babylon, China verwendet, über die schriftliche Aufzeichnungen aufbewahrt werden. Heute wird Sesam in vielen Ländern angebaut. Hauptexporteure: Zentralasien, Fernost, Indien, Transkaukasien. Samen kommen in vielen Farben, die häufigsten sind Weiß, Braun und Schwarz. Es wird angenommen, dass je dunkler die Farbe des Korns ist, desto duftender es ist.
Zusammensetzung und Kalorien Sesam
Sesamsamen haben wie jedes andere Getreide einen hohen Kaloriengehalt. Daher sollten Personen, die versuchen, Gewicht zu verlieren, vorsichtig mit der Verwendung des Produkts umgehen und die Verwendung des Produkts zu Lebensmitteln streng dosieren.
Der Kaloriengehalt von Sesam beträgt 565 kcal pro 100 g Produkt, davon:
- Proteine - 19,4 g;
- Fett - 48,7 g;
- Kohlenhydrate - 12,2 g;
- Ballaststoffe - 5,6 g;
- Wasser - 9 g;
- Asche - 5,1 g
Aber Syroedam, Veganer und Menschen, die irgendwie die Diät einschränken, Sesam, im Gegenteil, es wird empfohlen, täglich zu verwenden. Die Samen dieser Pflanze enthalten viele vorteilhafte Komponenten, die unter den Bedingungen des Verzichts auf bestimmte Produkte den Bedarf des Körpers an vielen Makro- und Mikroelementen, Vitaminen sowie essentiellen Säuren decken können.
Makroelemente pro 100 g:
- Kalium - 497 mg;
- Calcium - 1474 mg;
- Magnesium - 740 mg;
- Natrium - 75 mg;
- Phosphor - 720 mg
Unter den Spurenelementen in der Zusammensetzung von Sesam ist nur Eisen enthalten, dessen Menge 16 mg pro 100 g beträgt
Vitamine pro 100 g:
- Vitamin B1 - 1,27 mg;
- Vitamin B2 - 0,36 mg;
- Vitamin E - 2,3 mg;
- Vitamin PP, NE - 11,1 mg.
Essentielle Aminosäuren pro 100 g:
- Arginin - 1,9 g;
- Valin - 0,886 g;
- Histidin - 0,478 g;
- Isoleucin - 0,783 g;
- Leucin - 1,338 g;
- Lysin - 0,554 g;
- Methionin - 0,559 g;
- Threonin - 0,768 g;
- Tryptophan - 0,297 g;
- Phenylalanin - 0,885 g.
Fettsäuren pro 100 g:
- Omega-6 - 19,6 g;
- Gesättigt - 6,6 g;
- Einfach ungesättigt - 19,5 g;
- Mehrfach ungesättigte - 19,6 g
Verdauliche Kohlenhydrate pro 100 g:
- Mono- und Disaccharide (Zucker) - 2 g;
- Stärke und Dextrine - 10,2 g.
Es wird darauf hingewiesen, dass die Samen eine spezielle Substanz enthalten, die als Sesamolin bezeichnet wird - das stärkste natürliche Antioxidans. Diese einzelne Komponente macht das Produkt äußerst nützlich: Es verjüngt nicht nur die Zellen, sondern stärkt auch das Immunsystem und wirkt sich positiv auf das Nervensystem aus, reduziert Stress und verbessert die Stimmung.
Nützliche Eigenschaften von Sesam
In früheren Zeiten wurde Sesam mit besonderem Respekt behandelt. Viele Nationen glaubten, dass der Samen einer Pflanze das Leben verlängern könnte. Die uralten Heiler versuchten auf dieser Grundlage das Elixier der Unsterblichkeit zu machen. Und selbst der große Avicenna beschrieb in seinen Schriften die Verwendung von Sesam.
Nun, mal sehen, was diese winzigen Samen so gut machen. Ihre wichtigsten nützlichen Eigenschaften sind wie folgt:
- Prävention der Entwicklung von Krebserkrankungen. Wie bereits erwähnt, enthält das Produkt ein Antioxidans Sesamolin, das aktiv freie Radikale bekämpft und so nicht nur zur Verjüngung des Körpers beiträgt, sondern auch die Entwicklung und das Wachstum von Tumoren verhindert. Einige Ärzte vergleichen die Wirkung von Sesam auf Krebszellen mit der Wirkung moderner Krebsmedikamente.
Normalisierung des Stoffwechsels. Das Produkt hilft dabei, den Fett-Fettstoffwechsel zu normalisieren - es löst Fettablagerungen auf und senkt den Cholesterinspiegel, was wiederum den Zustand der Blutgefäße günstig beeinflusst und die Bildung von Blutgerinnseln und die Entstehung von Atherosklerose verhindert.
Wohltuende Wirkung auf Gelenke und Muskeln. Sesam enthält fast einen Rekordwert an Kalzium, wodurch sich der Zustand der Gelenke verbessert. Auch in den Samen gibt es eine Menge leicht verdauliches Protein, das die Muskeln stärkt. Daher ist Sesam ein wahrer Fund für Sportler, die mit schweren Gewichten arbeiten. Das Produkt fördert nicht nur den Muskelaufbau, sondern hilft auch den Gelenken, schweren Lasten leichter standzuhalten.
Den Körper reinigen. Samen sind reich an Ballaststoffen, so dass selbst schwer verdauliche Nahrung schneller durch den Verdauungstrakt transportiert wird, während vorteilhafte Bestandteile effizient absorbiert werden und Giftstoffe und Schlacken entfernt werden.
Vorteilhafte Wirkung auf das Fortpflanzungssystem. Sesam gilt als Aphrodisiakum, es trägt zu einem Kraftanstieg bei, steigert das sexuelle Verlangen und wirkt sich positiv auf die Normalisierung der Potenz aus.
Verbesserung des Zustands von Haut und Haaren. Aufgrund des hohen Gehaltes an Ölen in der Zusammensetzung wirkt das Produkt günstig auf Haar und Haut und versorgt sie mit nützlichen Komponenten. Die Haut wird verjüngt, Falten werden geglättet. Haare werden glänzend, fallen weniger aus und werden intensiver.
Sehnsucht nach schlechten Gewohnheiten reduzieren. Sesamsamen enthalten die Aminosäure Tryptophan, die eine erstaunliche Fähigkeit hat, das Verlangen nach schlechten Gewohnheiten zu unterdrücken - reduziert übermäßigen Appetit, das Verlangen nach Alkohol und Zigaretten.
Normalisierung des hormonellen Hintergrunds bei Frauen. Dieser positive Effekt wird durch den Gehalt an Phytoöstrogenen in der Zusammensetzung erreicht, der für Frauen nach 45 Jahren besonders wichtig ist.
Vorteilhafte Wirkung auf das Nervensystem. Als Teil von Sesam gibt es viel Thiamin - Vitamin B1, das für das Nervensystem notwendig ist. Erinnern wir uns daran, dass das Antioxidans Sesamolin, über das wir mehrfach gesprochen haben, ebenfalls zu seiner normalen Funktion beiträgt.
Normalisierung des Drucks. Aufgrund des Kaliumgehalts hilft Sesam bei Bluthochdruck, Arrhythmien sowie Schwindel und Kopfschmerzen.
Um den größtmöglichen Nutzen aus Sesamsamen zu ziehen, sollten sie roh gegessen oder leicht erwärmt werden. Noch besser, wenn die Samen vorgesogen sind. Bei langfristiger Wärmebehandlung, zum Beispiel beim Braten, wird Sesam aus einem nützlichen Produkt zu nichts mehr als einem duftenden Gewürz.
Schaden und Kontraindikationen für die Verwendung von Sesam
Leider kann selbst ein so nützliches Produkt wie Sesam den Körper schädigen, wenn es falsch verzehrt wird und / oder bei bestimmten Krankheiten.
Empfehlungen für die Verwendung von Sesam, die von jeder Person befolgt werden müssen:
- Samen können nicht mit leerem Magen verzehrt werden, es kann zu Durst, Übelkeit und anderen Beschwerden im Magen-Darm-Trakt kommen.
Missbrauchen Sie das Produkt nicht - die tägliche Dosis sollte 2-3 Teelöffel nicht überschreiten. Bei übermäßigem Essen können Schwindel und allgemeines Unwohlsein auftreten.
Zur gleichen Zeit gibt es auch eine Gruppe von Menschen, denen Sesam grundsätzlich kontraindiziert ist: Patienten, die an Urolithiasis, Blutungsstörungen, Krampfadern und schweren Magen-Darm-Erkrankungen leiden.
Eine Kontraindikation ist auch eine individuelle Unverträglichkeit der Bestandteile: Wenn Sie sich nach dem Verzehr von Sesam schlecht fühlen, sind Sie höchstwahrscheinlich allergisch gegen dieses Produkt. Es ist jedoch zu beachten, dass die Reaktion auf diese Kultur ein seltenes Phänomen ist.
Unter Ärzten wird eine kontroverse Meinung über die Verwendung von Sesam bei Schwangeren gebildet. Zum einen wird angenommen, dass sich eine große Menge an Kalzium im Produkt positiv auf den Fötus auswirkt, zum anderen wirken sich die Samen auf Hormone aus und können Uteruskontraktionen und Fehlgeburten verursachen.
Sesam-Rezepte
Sesam wird beim Kochen entweder als Gewürz verwendet, und in diesem Fall werden die Körner verwendet - thermisch verarbeitet und nicht oder als Öl aus Samen, das als Dressing für Salate, Getreide usw. verwendet wird. Das Öl wird jedoch noch häufiger für medizinische und kosmetische Zwecke verwendet, und die Körner werden zum Kochen verwendet.
Sesam - eines der ältesten Gewürze. Im alten Ägypten wurden sie zur Herstellung von Mehl verwendet, in Babylon wurden den Kuchen Körner zugefügt, in Rom machten sie aus Sesam und Kümmel würzige Paste. Relevantes nützliches Gewürz heute. Es wird buchstäblich in Suppen, Fleisch- und Fischgerichten, Gebäck, Salaten und Saucen zugefügt.
In unserem Land ist Sesam hauptsächlich auf Brötchen zu sehen, auch viele Menschen wie Kozinaki und Halvah, die aus diesen Samen hergestellt werden. Die Verwendung von Sesam in alltäglichen Rezepten ist jedoch eine großartige Gelegenheit, um Gerichte nicht nur gesünder, sondern auch geschmackvoller zu machen. Wir empfehlen daher, dass alle Hostessen diese Würzung häufiger verwenden. Hier sind einige interessante Rezepte mit ihr:
- Kürbiscremesuppe mit indischem Sesam. In einem Topf den Knoblauch (2 Nelken) etwas anbraten, geriebene Karotten (1 Stück), fein gehackte Zwiebeln (1 Kopf) und Sellerie (die Hälfte des kleinen Stiels) hinzufügen. 5-7 Minuten vergehen. Fügen Sie gewürfelten Kürbis (400 Gramm) hinzu und legen Sie alles für ein paar Minuten zusammen. Gießen Sie Wasser oder Brühe so, dass die Flüssigkeit das Gemüse leicht bedeckt, und kochen Sie den Kürbis für 20 bis 30 Minuten. Ein wenig Suppe abkühlen, Salz und Pfeffer dazugeben und mit einem Mixer schlagen. Gießen Sie es in Teller, streuen Sie Sesam auf jede Portion. Eine solche Suppe zu essen ist ausgezeichnet mit Gemüse und Croutons.
Truthahn mit Teriyaki-Sauce und Sesam. Truthahnfilet (500 g) in große Würfel schneiden und bei hoher Hitze goldbraun braten. Hitze reduzieren, zu den Fleischzwiebeln geben (1 Kopf), in Halbringe und bulgarischen Pfeffer (1 Stück) schneiden, in dünne Streifen schneiden. Ein paar Minuten schmoren, gehackten Knoblauch (2 Nelken) und Teriyaki-Sauce (100 Gramm) hinzufügen - es wird in jedem großen Supermarkt verkauft. Als letzte Möglichkeit können Sie die Sojasauce verwenden. Weitere 20 Minuten köcheln lassen. Honig (1 Teelöffel) und Sesam (2 Esslöffel) hinzufügen, gut mischen, Hitze abstellen. Servieren Sie dieses Gericht am besten mit Reis.
Forelle aus Sesam. Das Forellenfilet (500 Gramm) von der Haut nehmen, in große Würfel schneiden und in eine Schüssel legen. Sesam (40 g) und dann Sojasauce (30 ml) hinzufügen. Gut mischen, 5-10 Minuten stehen lassen. Die Pfanne erhitzen, den Fisch in Pflanzenöl goldbraun braten und die Hitze abstellen. Die Zucchini (600 Gramm) in kleine Würfel schneiden, 5-7 Minuten in Pflanzenöl braten, die Schale (1 Teelöffel) und Zitronensaft (20 ml) sowie Salz und Pfeffer hinzugeben und weitere 1-2 Minuten kochen. Fügen Sie grüne Zwiebeln (50 Gramm) hinzu, gießen Sie die Creme (100 ml) ein, kochen Sie 2-3 Minuten lang und stellen Sie die Hitze ab. Warten Sie 5-7 Minuten - die Sauce wird etwas dicker. Nun nehmen Sie die Teller, legen Sie Zucchini darauf und die Lachswürfel in Sesam.
Gemüsesalat mit Soja-Sesam-Dressing. Schneiden Sie die Gurken (2 Stück) und die Karotten (1 Stück) mit einem Schäler ab - Sie sollten lange dünne Platten erhalten. Dressing vorbereiten: Sojasauce (50 ml), Pflanzenöl (50 ml) in den Topf gießen, Honig (1 Teelöffel) hinzugeben und die Mischung erhitzen, bis sich der Teig löst. Vom Herd nehmen, gemahlenen Paprika und Ingwer (zur Prise), zerdrückten Knoblauch (1-2 Nelken), Zitronensaft (1 Esslöffel), unter einer Presse zerdrücken. Das vorbereitete Gemüse in eine Schüssel geben und mit Dressing füllen. In einer halben Stunde können Sie Salat essen.
Kozinaki aus Sesam. Mischen Sie Zucker (3 Tassen), Wasser (0,5 Tassen) und Zitronensaft (1 Esslöffel). Zum Kochen bringen und ständig rühren. Dann die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 3-4 Minuten kochen lassen. Entfernen Sie die Kappe und kochen Sie den Sirup bis zu einem Zustand, der als "weicher Ball" bezeichnet wird, wenn die Blasen auf seiner Oberfläche größer werden und langsamer platzen. Sesam (1,5 Tassen) dazugeben und mischen. Nun unter ständigem Rühren die Masse kochen, bis der Zucker braun wird und ein charakteristischer Karamellgeruch auftritt. Es sollte ungefähr 20 Minuten dauern. Die Masse vom Herd nehmen, Butter (2 Esslöffel), Vanille (1 Teelöffel), Salz (1 Teelöffel) und Soda (1,5 Teelöffel) hinzufügen. Alles gut mischen, in die Form gießen, bei Raumtemperatur erstarren lassen. Nach dem Aushärten das Kozinaki in Stücke brechen und essen.
Wie Sie sehen, ist der Einsatzbereich von Sesam wirklich großartig - erste, zweite Gänge, Desserts, Saucen. Perfektes Gewürz im Einklang mit einer Vielzahl von Produkten und Gewürzen. Finden Sie einfach das perfekte Rezept zum Probieren und lassen Sie die gesündesten Samen zu einem festen Bestandteil Ihrer Ernährung werden.
Interessante Fakten zu Sesam
Sesam wird in Westeuropa "Sesam" genannt, und der Ausdruck "Offener Sesam" steht in direktem Zusammenhang mit diesem Produkt. Die Sesamkapseln öffnen sich mit einem recht lauten Knall bei der geringsten Berührung, und daher wollte der Autor des Märchens über Ali Baba, der den Zauber "Sesam, offen" verwendet hat, um in die Schatzhöhle zu gelangen, eine Anspielung auf die Pflanzkapseln herstellen. In der russischen Übersetzung klingt die Phrase "Sim-Sim, Open", und dies ist auch eine korrekte Interpretation, da Sesam in arabischen Ländern "Sim-Sim" genannt wird.
Sesamproduzenten haben einen merkwürdigen psychologischen Aspekt festgestellt. Die Käufer sind bereit, für die Verpackung von Samen derselben Farbe mehr zu zahlen. Sie glauben fälschlicherweise, dass das Produkt besser ist, wenn sich die Körner nicht im Farbton unterscheiden. In der Tat sind Samen von verschiedenen Blumen in der Ernte von Sesam der gleichen Sorte vorhanden und beeinflussen die Qualität in keiner Weise. Durch das entdeckte Phänomen nutzten die Hersteller jedoch die maschinelle Sortierung der Samen nach Farbe und konnten die Preise des Produkts erhöhen.
In der Antike wurde Sesam sehr respektvoll behandelt. Daraufhin wurde versucht, ein Elixier der Unsterblichkeit herzustellen, aber sie betrachteten das Produkt auch als Nahrung der Götter. Es gab einen Mythos, dass die Götter Nektar aus Sesamsamen tranken, bevor sie die Welt erschaffen. Sesamöl aufgrund von Antioxidantien kann Nährstoffe speichern und sich 9 Jahre lang nicht verschlechtern.
http://tutknow.ru/meal/9757-kunzhut.html