Eines der Grundprinzipien der therapeutischen Ernährung sowie der Ernährung im Allgemeinen ist:
Das Gleichgewicht der Diät (die Anzahl von Nahrungsmitteln, die den täglichen menschlichen Bedarf an Nährstoffen und Energie liefern), d. H. Einhaltung eines bestimmten Verhältnisses von Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten, Vitaminen, Mineralien und Wasser in den für den menschlichen Körper erforderlichen Verhältnissen.
Bei der Bestimmung der Zusammensetzung der Diät müssen auch der Energiewert und die Einhaltung der Energiekosten des Körpers berücksichtigt werden - Energieverbrauch zur Aufrechterhaltung des Grundstoffwechsels des Körpers und verschiedene körperliche Anstrengungen der Person.
Medizinische Ernährung beinhaltet die Einhaltung einer bestimmten Diät. Das Optimum für einen gesunden Menschen ist eine 4-fache Diät und für einige Patientengruppen 5-6 oder sogar 8-mal täglich.
Die Tagesration sollte wie folgt aufgeteilt werden (in% des Gesamtenergiewerts des Tages):
http://studfiles.net/preview/1902610/Medizinische Nahrung: 15 Diäten, Tabellen, Normen und Grundprinzipien
Inhalt des Artikels:
- Hauptprinzipien und Normen
- Diäten mit medizinischer Ernährung (Tabellen)
Diät-Therapie oder Ernährungstherapie ist eine spezielle Reihe von Maßnahmen zur Ernährung, deren Hauptzweck darin besteht, eine vollwertige Körperarbeit wiederherzustellen, bestimmte Krankheiten zu behandeln und ihnen vorzubeugen. In letzter Zeit wird das System der medizinischen Ernährung nicht nur in der Volksmedizin, sondern auch in der traditionellen Medizin immer beliebter.
Zur Behandlung und Vorbeugung einer bestimmten Krankheit oder Pathologie wird ein spezielles Diätprogramm vorgeschrieben, durch das der körpereigene Genesungsprozess beschleunigt wird. Das Menü sollte nur von dem Arzt erstellt werden, der den Patienten beaufsichtigt, da die Anamnese und deren Verlauf berücksichtigt werden müssen.
Die wichtigsten Prinzipien und Normen der klinischen Ernährung
- Unter Beachtung der therapeutischen Ernährung sollten Mahlzeiten nicht nur gesund, sondern auch lecker und vor allem abwechslungsreich sein. Achten Sie darauf, zu den Diätprodukten pflanzlichen und tierischen Ursprungs hinzuzufügen. Iss Blattgemüse mit Ballaststoffen.
Vor dem Gebrauch müssen alle Produkte einer bestimmten Zubereitung unterzogen werden.
Es ist notwendig, Produkte für die therapeutische Ernährung unter Berücksichtigung ihrer vollständigen chemischen Zusammensetzung und ihres Kaloriengehalts auszuwählen.
Vergewissern Sie sich, dass Sie sich an die Norm der klinischen Ernährung halten - Sie müssen regelmäßig, in kleinen Portionen, zu einer bestimmten Zeit essen.
Die diätetische und therapeutische Ernährung sollte direkt auf die Wiederherstellung eines gestörten Stoffwechsels gerichtet sein. Beispielsweise wird bei der Diagnose von Diabetes und Fettleibigkeit die Aufnahme von Kohlenhydraten minimiert. Dadurch nimmt das Körpergewicht rapide ab, der Blutzuckerspiegel sinkt.
Die Basis der spezialisierten therapeutischen Ernährung sind drei sanfte Empfänge:
- Das mechanische Kochen erfolgt auf bestimmte Weise (in Wasser oder gedämpft) und wird nur in gemahlener Form verwendet.
Chemisch-diätetische Ballaststoffe werden in der Ernährung eingeschränkt oder eliminiert, was die Arbeit des erkrankten Organs stören kann. In einigen Fällen dürfen bestimmte Nahrungsmittel verwendet werden, die gekocht werden müssen.
- Thermisch - alle "thermischen Reize" werden vollständig aus der Ernährung entfernt, darunter sehr heiße und kalte Gerichte. Es ist wichtig, dass die Temperatur von Getränken und Speisen nicht niedriger als 15 und nicht höher als 35 Grad ist.
Diäten mit medizinischer Ernährung (Tabellen)
Lebensmittel in Sanatorien und medizinischen Einrichtungen erhielten ein bestimmtes Zahlensystem. Die wichtigsten Diäten, aus denen sich die klinische Ernährung zusammensetzt, werden bei der Diagnose einer bestimmten Krankheit empfohlen, die durch eine bestimmte Zahl angegeben wird.
Diät Nr. 1
- Bei Gastritis mit erhöhter Sekretion, Zwölffingerdarmgeschwür und Magen wird empfohlen.
Die Arbeit des Magens wird normalisiert, der Wundheilungsprozess wird beschleunigt, die Schleimhaut wird wiederhergestellt.
Dies ist eine vollständige Diät, die auf drei Arten von sanften Systemen basiert.
Alle Speisen sollten vor dem Verzehr gekocht und zerkleinert werden.
Tagsüber müssen Sie 5-mal in kleinen Portionen essen.
Kalte und warme Speisen inklusive Getränke sind von der Ernährung ausgeschlossen.
Während der Diät kann man keinen Tee und keinen starken Kaffee, geröstete, würzige und würzige Gerichte, starke Pilze, Fisch und Fleischbrühen essen.
Diät Nummer 2
- Es wird empfohlen, bei Gastritis mit verminderter Sekretion, chronischer Darmerkrankung (z. B. Enteritis oder Colitis) vorzugehen.
Es normalisiert die gestörte Arbeit von Magen und Darm, Fermentationsprozesse werden im Magen-Darm-Trakt eliminiert.
Dies ist eine vollständige Diät für therapeutische Ernährung, die auf drei Arten von sanften Systemen basiert.
Gerichte sollten gehackt, gekocht oder gebraten werden, vorgekochte Speisen. Verwenden Sie keine Panade.
Es ist unmöglich, schwer verdauliche Speisen mit einzubeziehen, die die Magen-Darm-Schleimhaut reizen, Gärung hervorrufen - zum Beispiel Roggenbrot, Säfte aus süßen Früchten, Kohl, Süßigkeiten und gebratenes Fleisch.
In der Diät können Pilze, Fisch und Fleischbrühe vorhanden sein, die jedoch fettarm sind.
Diät Nummer 3
- Es ist für chronische Verstopfung vorgeschrieben.
Führt zu einer normalen Arbeit des Verdauungstraktes.
Das Menü sollte Lebensmittel enthalten, die Ballaststoffe enthalten, einschließlich fermentierter Milchgetränke.
Sie können nicht nur rohes, sondern auch gekochtes Gemüse essen.
Das Essen darf dampfen und backen.
Diät Nummer 4
- Es wird bei Durchfall angewendet.
Die gastrointestinale Aktivität ist normalisiert.
Die Mahlzeiten sollten in halbflüssiger und flüssiger Form vorliegen. Sie können das Essen salzen.
Produkte müssen zerkleinert werden.
Essen Sie viermal am Tag.
Diät Nummer 5
- Es ist für chronische und akute Erkrankungen der Gallenblase und der Leber vorgeschrieben.
Überessen ist nicht erlaubt.
Dies ist ein komplettes Diätprogramm, aber es gibt kleine Einschränkungen - die Verwendung schädlicher feuerfester Fette ist verboten.
Die Technik basiert auf drei Arten von Spar-Systemen.
Normalerweise, die Gallenblase und die Leberfunktion, hilft dieses Energiesystem, die Bildung von Steinen zu vermeiden.
Unter dem Verbot sind Eier, gebratenes Fleisch, Ente, Gans, Innereien.
Die Verwendung von Produkten, die eine große Menge an Proteinen enthalten, einschließlich Gemüse und Pflanzenöle, die eine ausgeprägte choleretische Wirkung haben, wird minimiert.
Die Salzaufnahme ist auf das erforderliche Minimum beschränkt.
Salze sind vollständig von der Ernährung ausgeschlossen, einschließlich Gemüse, das Oxalsäure enthält, sowie würzige, frittierte und würzige Gerichte.
Es sollte genügend Ballaststoffe im Menü vorhanden sein.
Tagsüber müssen Sie eine bestimmte Menge Flüssigkeit trinken.
Diät Nummer 6
- Es wird empfohlen, diese Technik bei der Diagnose von Gicht anzuwenden.
Eine Vielzahl von Gurken, würzigen, frittierten und würzigen Gerichten sind vollständig von der Ernährung ausgeschlossen.
Der Salzverbrauch wird minimiert.
Es wird empfohlen, auf Schokolade, Kaffee, Meerrettich, Pfeffer, Konserven, Pilze, Tee und Würstchen zu verzichten.
Unter dem Verbot sind Pilz-, Fisch- und Fleischgerichte.
Diät Nummer 7
- Diese Diät wird für akute und chronische Nierenerkrankungen empfohlen.
Schlacken und überschüssige Flüssigkeit werden auf natürliche Weise aus dem Körper entfernt.
Dies ist ein komplettes medizinisches Ernährungssystem, es gibt jedoch einige Einschränkungen - das Verbot der Verwendung von Lebensmitteln, die viel Eiweiß enthalten.
Die Salzzufuhr wird minimiert - die Tagesrate sollte 4 g nicht überschreiten.
Ausgenommen von der Diät sind Produkte, die Oxalsäure und verschiedene Pickles enthalten.
Sie müssen so viele kaliumhaltige Lebensmittel zu sich nehmen.
Diät Nummer 8
- Diät muss wegen Fettleibigkeit befolgt werden.
Diese Ernährungsmethode hilft dabei, den korrekten Stoffwechsel wieder herzustellen, das Körpergewicht wird normalisiert.
Die Verwendung von Mehlprodukten und fetthaltigen Lebensmitteln, Gewürzen und Gewürzen, flüssigen, salzigen Lebensmitteln wird minimiert.
Dieses Nahrungsmittelsystem ist nicht vollständig, da der Verbrauch von Nahrungsmitteln mit hohem Kaloriengehalt notwendigerweise begrenzt ist.
Es wird empfohlen, die Verwendung von Produkten, die tierische Fette und leicht verdauliche Kohlenhydrate enthalten, vollständig zu eliminieren oder zu minimieren.
In der Diät sollten große Mengen Meeresfrüchte enthalten.
Diät Nummer 9
- Bei der Diagnose von Diabetes wird eine Diät empfohlen.
Der Fett- und Kohlenhydratstoffwechsel ist normalisiert.
Alle Lebensmittel, die leicht verdauliche Kohlenhydrate und Fette tierischen Ursprungs enthalten, werden vollständig aus der Ernährung entfernt.
Minimierung der Verwendung von Lebensmitteln, die die Leber zerstören, sowie von Lebensmitteln, die komplexe Kohlenhydrate enthalten.
Eingeschränkter Gebrauch der Vitamine B und C.
Alle Gerichte sollten gekocht und gehackt werden (Backen ist erlaubt).
Achten Sie darauf, während des Kochens Zuckerersatz zu verwenden.
Diät Nummer 10
- Es wird empfohlen, diese Diät bei pathologischen Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems zu befolgen.
Hilft, die Durchblutungsstörung wiederherzustellen, werden wichtige Funktionen der Nieren und der Leber normalisiert.
Die Entwicklung einer solchen gefährlichen Krankheit wie Atherosklerose wird erheblich verlangsamt.
Die Diät schließt die Verwendung von Substanzen, die sich negativ auf Zustand und Arbeit des Herz-Kreislauf- und Nervensystems auswirken, von der Diät vollständig aus - beispielsweise Kakao, Kaffee, starker Tee, Schokolade, würzige und würzige Gerichte.
Es ist verboten, Nahrungsmittel mit schädlichem Cholesterin zu betreten, darunter fetthaltige Pilze und Fleischgerichte.
Minimiert die Anzahl der Gemüse, die Blähungen verursachen können.
Die Liste der verbotenen Produkte enthält schädliche kohlensäurehaltige Getränke.
Die Diät sollte eine Vielzahl von Produkten enthalten, die wertvolle Mineralstoffe und Vitamine enthalten.
Im Laufe des Tages sollte ausreichend Wasser verbraucht werden.
Der Salzverbrauch wird auf das notwendige Minimum reduziert.
Diät Nummer 11
- Diese Technik wird zur Gewichtsabnahme bei der Diagnose Lungentuberkulose vorgeschrieben.
Normalisierte Arbeit des Magens.
Ernährung hat einen hohen Energiewert.
Dies ist eine vollständige Methode der therapeutischen Ernährung.
Sie können Gerichte in jeder Form kochen - kochen, backen usw.
Fettfleisch, Hammelfleisch, Geflügel, fette und würzige Saucen sind von der Ernährung ausgeschlossen.
Unter dem Verbot sind Speiseöle, Kuchen mit Sahne und Gebäck.
Diät Nummer 12
- Diese Technik wird für verschiedene Erkrankungen empfohlen, die mit dem Zustand und der Funktion des Nervensystems zusammenhängen.
Von der Speisekarte sollten Produkte ausgeschlossen werden, die sich negativ auf das Herz-Kreislauf- und Nervensystem auswirken - beispielsweise würzige und würzige Speisen, Schokolade, Räucherfleisch, Kakao, Kaffee und Tee.
Die Verwendung von Salz und Fleisch ist begrenzt.
Es ist verboten, würzige und würzige Gerichte zu sich zu nehmen, zu fettige und reichhaltige Suppen, alkoholische Getränke und geräuchertes Fleisch.
Diät Nr. 13
- Diese Technik wird für akute Infektionskrankheiten empfohlen.
Der Verbrauch von Produkten, die Proteine, Fette und Kohlenhydrate enthalten, wird minimiert.
Tagsüber muss ausreichend Flüssigkeit getrunken werden.
In der Ernährung müssen Lebensmittel, die reich an Vitaminen und wertvollen Mineralien sind, vorhanden sein.
Die Mahlzeiten werden gebacken oder gedünstet.
Vor dem Servieren muss das Geschirr ausgefranst sein.
Essen Sie keine Eier, gebratene Ente und Gans.
Pikante, frittierte und würzige Gerichte, Gurken sind vollständig von der Diät ausgeschlossen.
Während der Diät sollte kein Brot, Muffins, Käse, Vollmilch, Sahne, Champignons, Zwiebeln, alkoholische Getränke und Schokolade gegessen werden.
Diät Nummer 14
- Für Urolithiasis wird Diät verschrieben.
Die Verwendung von Obst-, Milch- und Gemüsesuppen wird minimiert.
Unter striktem Verbot von Milchprodukten, Pickles, Kartoffeln, Obst-, Beeren- und Gemüsesäften.
Sie können kulinarische und tierische Fette nicht essen.
Diät Nummer 15
- Therapeutische und prophylaktische Ernährung, die bei verschiedenen Erkrankungen verschrieben wird.
Der Körper ist nicht nur mit Nährstoffen gesättigt, sondern füllt auch Energiespeicher auf.
Dies ist ein ausgewogenes und komplettes Ernährungssystem.
Pro Tag dürfen nicht mehr als 15 g Salz verbraucht werden.
Tagsüber muss ausreichend Flüssigkeit getrunken werden.
Unter dem Verbot wurden alle unverdaulichen Speisen, würzige Gerichte, Gewürze, geräuchert.
Verschreiben Sie die medizinische Ernährung nur einem Arzt, unter Berücksichtigung einer spezifischen Diagnose und dem Allgemeinzustand des Patienten.
Weitere Informationen zu diätetischen Normen und Diäten finden Sie im folgenden Video:
http://tutknow.ru/medicina/12177-lechebnoe-pitanie-15-diet-stoly-normy-i-glavnye-principy.htmlDiätetische (therapeutische) Ernährung
Diätetische (therapeutische) Ernährung ist eine obligatorische (und manchmal die wichtigste oder einzige) Methode, die in die Behandlung von Menschen mit verschiedenen Erkrankungen (hauptsächlich im Zusammenhang mit Verdauungsstörungen) einbezogen wird. Unter ihnen versteht man den schmerzhaften (pathologischen) Zustand, der sich aus einem Mangel oder einem Überschuss an Energie oder Nährstoffen aus der Nahrung ergibt. Je nach Ausmaß und Dauer der Verletzungen einer vollständigen, ausgewogenen Ernährung können sich Ernährungsstörungen des Körpers in der Verschlechterung des Stoffwechsels äußern und die Anpassungsfähigkeit des Organismus sowie seine Widerstandsfähigkeit gegen schädliche Umwelteinflüsse verringern. bei der Verschlechterung der Funktion einzelner Organe und Systeme vor dem Hintergrund von Stoffwechselstörungen und einer Abnahme der Anpassungsfähigkeit des Körpers; bei der klinischen Manifestation von Essstörungen (Adipositas, Vitaminmangel, endemischer Kropf).
Ernährungsstörungen des Körpers ergeben sich nicht nur aus primären Störungen der Ernährung (Nahrungsmittel). Sie können durch Erkrankungen des Körpers selbst verursacht werden, die die Verdauung von Nahrungsmitteln und die Aufnahme von Nährstoffen verletzen, den Verbrauch der letzteren erhöhen und deren Aufnahme durch Zellen und Gewebe beeinträchtigen. Um eine Diät zu rechtfertigen, sollte das Wissen über die biochemischen Gesetze, die die Assimilation von Nährstoffen im Körper eines gesunden Menschen und die Merkmale ihrer Umwandlung im Körper des Patienten bestimmen, sein.
Der Begriff "Diät" sollte breiter verstanden werden, als es in der täglichen Praxis üblich ist. Er wird als eine Reihe von Maßnahmen zur Gewichtsabnahme interpretiert. In der modernen Ernährungsphysiologie ist „Diät“ eine wissenschaftlich fundierte Diät, die für die entsprechende Krankheit empfohlen wird.
Die Aufgabe der therapeutischen Ernährung wird in erster Linie reduziert, um die Übereinstimmung zwischen den gestörten Enzymsystemen des Körpers des Patienten und den chemischen Strukturen von Nahrungsmitteln zu ermitteln, indem die chemische Zusammensetzung der Rationen und der physikalisch-chemische Zustand der Nährstoffe an die metabolischen Eigenschaften des Organismus angepasst werden (Essstörungen beseitigen oder verhindern). Medizinische Ernährung, die den Bedürfnissen der Person entspricht, hat eine heilende Wirkung auf den Körper des Patienten, hilft, die Abwehrkräfte des Körpers zu mobilisieren, Exazerbationen, Wohlbefinden und kräftige Aktivitäten zu verhindern.
Die Basis der diätetischen Ernährung basiert auf den Prinzipien der rationellen Ernährung eines gesunden Menschen, die entsprechend den bestehenden Krankheiten umgewandelt werden. Das allgemeine Prinzip der Rationen ist ihr Gleichgewicht zwischen essentiellen Substanzen und Energie. Wenn das Zeugnis die Beschränkung von Produkten vorsieht, sollten diese durch ein Set ersetzt werden, das alle notwendigen Substanzen enthält, und es gibt keine Komponenten, die das erkrankte Organ reizen.
Ein weiteres Prinzip der therapeutischen Ernährung besteht darin, die Konsistenz zwischen den aufgenommenen Nahrungsmitteln und den Aufnahmefähigkeiten des Patienten in allen Verdauungsstadien sicherzustellen. Dies wird durch gezielte Bestimmung einer bestimmten Menge an Nährstoffen, Auswahl von Produkten und Zubereitungsmethoden, Diät unter Berücksichtigung der Stoffwechselmerkmale, des Organzustands und der Systeme eines Kranken erreicht.
Bei der Ernährung muss der lokale Einfluss (Einfluss auf Geschmack, Geruch, Sehvermögen) und die allgemeine Wirkung von Nahrungsmitteln auf den Körper (der Einfluss auf Stoffwechselvorgänge in Zellen, Geweben und Organen, der zu Änderungen des funktionellen und morphologischen Zustands führt) berücksichtigt werden.
Das ansprechende Aussehen von Diätgerichten, die Verbesserung des Geschmacks und des Aromas mit Hilfe von Gemüse, Gewürzen und Gewürzen ist bei Diäten mit einer begrenzten Anzahl von Produkten, Speisesalz und dem Vorherrschen von gekochten Speisen von besonderer Bedeutung.
Von großer Bedeutung ist der Einsatz spezieller technologischer Verarbeitungsverfahren. Sie ermöglichen es Ihnen, den Geschmack von diätetischen Lebensmitteln zu verbessern, bieten mechanische, chemische und thermische Schazhenie-Körper sowie die wichtigsten Nährstoffe (Vitamine, Proteine usw.).
Unter mechanischem Shchasheniyu versteht man das Zerkleinern, Zerkleinern und Reiben von Lebensmitteln sowie den Ausschluss von diätetischen Lebensmitteln, die grobe Ballastkohlenhydrate oder Bindegewebe (Fleisch, Fisch) enthalten. Für die mechanische Schazheniya-Membran des Gastrointestinaltrakts unter Verwendung von Schleimstoffen, die in einigen Produkten enthalten sind. Mechanische Schazhenien können mit Eigenschaften der Wärmebehandlung von Lebensmitteln versehen werden - Kochen, in Wasser, Mikrowellen und UHF-Verarbeitung. Nach dieser Behandlung werden grobe Speisereste zerstört, die die Schleimhaut des Gastrointestinaltrakts, insbesondere die geschädigten Bereiche, verletzen können.
Um wertvolle im Kohl enthaltene Nährstoffe zu verwenden und gleichzeitig grobe Zellulose zu entfernen, wird im unzusammengebauten Kohl der ganze Kohl in ein Netz gelegt und in kochendes Wasser getaucht. Nach 10 Minuten Kochen wird der Kohl entfernt und gerieben, und der Sud wird zur Zubereitung verschiedener diätetischer Vorspeisen verwendet.
Um die Reizwirkung von in Getreide enthaltenen Fasern zu reduzieren, werden sie gekocht und anschließend abgewischt. Aufgrund der hohen Viskosität umhüllen Schleimverbindungen Lebensmittelpartikel, reduzieren deren Reizwirkung.
Wenn Sie Obst in roher Form verwenden, entfernen Sie die Schale mit groben Fasern.
Chemische Schazhenie sorgt für den Ausschluss oder die Einschränkung der Ernährung von Nährstoffen, die Leber, Nieren, Herz und Magen-Darm-Trakt reizen. Ausgeschlossen sind Produkte und Gerichte, die reich an extraktiven Substanzen sind (konzentrierte und Pilzbrühen, würzige Suppen, Dressings usw.), würzige Saucen, Gewürze, Gewürze, saures und salziges Gemüse usw.
Stickstoffhaltige Extrakte, die die sekretorische Aktivität des Magens und Quellen von Harnsäure im Körper reizen, werden durch Kochen aus den Produkten entfernt. Vor dem Kochen werden sie zur besseren Extraktion von stickstoffhaltigen löslichen Verbindungen in kaltes Wasser getaucht, da dieser Prozess nach dem Verdichten von Gewebe aufgrund der thermischen Denaturierung von Proteinen erschwert wird.
Um ätherische Öle zu entfernen, die Reizstoffe des Gastrointestinaltrakts, der Leber und der Nieren sind, werden die verwendeten Produkte (Petersilie, Zwiebel usw.) gekocht.
Die thermische Schonung ist eine Ausnahme von der Ernährung mit Temperaturreizen, d.h. sehr kalt (unter 15 0 C) oder sehr heiß (über 60 0 C) essen.
Allgemeine Empfehlungen für die Technologie der Herstellung von Diätmahlzeiten, unabhängig von der Art der Krankheit, sind:
- maximale Verwendung von Produkten, die schützende Inhaltsstoffe enthalten, in der Ernährung; ihre Bildung nur unter Berücksichtigung der allgemeinen Auswirkungen auf den Organismus (oder auf seine getrennten Systeme und Organe);
- Vitaminisierung von Diäten mit Ascorbinsäure aufgrund des regelmäßigen Einsatzes von Hagebuttenbouillon oder Vitaminen in Form von Dragees;
- Ausschluss von feuerfesten Tieren in der Ernährung von Fetten, Kaffee, alkoholischen und kohlensäurehaltigen Getränken, Eliminierung des Frittierens und Verringerung der Anzahl von Speisen, bei deren Technologie das Braten hauptsächlich verwendet wird; Verwendung sparsamer Hitzekochprogramme.
In der medizinischen Ernährung haben Trainingsmethoden, Kontrast- und Fastentage breite Anwendung gefunden. Die Trainingsmethode besteht in der schrittweisen Ausweitung strenger Diäten aufgrund der Einführung neuer Produkte und der Reduzierung schonender Gerichte. Im Gegensatz dazu sind die Trainingstage die Einbeziehung von zuvor vollständig ausgeschlossenen Nährstoffen (Ballaststoffe, Salz, Extraktionsstoffe) in die Ernährung. Sie tragen zur Stimulierung der Funktion bei und dienen zum Abbau der funktionellen Ausdauer. Fastentage (Milchprodukte, Obst, Gemüse) sind notwendig, um die Funktionen von Organen und Systemen, die Ausscheidung von Toxinen, kurzfristig zu erleichtern.
Bei der Erstellung von Produktsätzen für therapeutische Diäten berücksichtigen Sie lokale, nationale und individuelle Ernährungsgewohnheiten. Die medizinische Ernährung sollte individualisiert werden, da die bestehenden Empfehlungen auf den „Durchschnittspatienten“ ausgerichtet sind.
Eine Diät, die auf den Prinzipien der rationellen Ernährung basiert, wird nicht nur von der qualitativen und quantitativen Zusammensetzung der Lebensmittel bestimmt, sondern auch von der Art und Weise des Verzehrs (der regelmäßigen Nahrungsaufnahme, der Anzahl der Mahlzeiten während des Tages, den Zeitabständen zwischen den Mahlzeiten und der Verteilung der täglichen Produkte).
Der durch die Hemmung des Nahrungsmittelzentrums hervorgerufene Sättigungszustand des Menschen hält an, solange eine bekannte Konzentration von Nährstoffen im Blut verbleibt. Durch den Übergang von Nährstoffen aus dem Blut in die Organe und Gewebe kommt es zu einer Blutabnahme und die Hemmung des Nahrungsmittelzentrums wird allmählich schwächer - das Blut wird "hungrig". Bei einer vernünftigen Diät wird die Stimulierung der Aktivität der Sekretdrüsen nicht nur durch das "Verhungern" von Blut verursacht, sondern auch durch die reflexbasierte (auf der Vielzahl der Nahrungsaufnahme und anderen zuvor genannten Faktoren beruhende) Stimulation des Lebensmittelzentrums. Der Körper selbst bereitet sich also bereits auf den Eintritt fremder Bestandteile (Lebensmittel) vor, dh der Organismus passt sich dem etablierten Regime an. Eine unregelmäßige Ernährung, auch wenn sie alle Substanzen enthält, die für die Vitalaktivität des Organismus notwendig sind, bringt keinen spürbaren Nutzen. Experimentelle Studien haben gezeigt, dass unterschiedslose Fütterung zu Störungen des physiologischen Rhythmus des Verdauungsapparats führt, die Nahrungsaufnahme erniedrigt und verschiedene Erkrankungen, insbesondere der Verdauungsorgane, verursacht.
Bei jeder Krankheit wird die Ernährung individuell ausgewählt. Für einen gesunden Menschen sind 4 Mahlzeiten pro Tag am sinnvollsten (bei einigen Erkrankungen des Magens und des Herz-Kreislauf-Systems sind 5-6 Mahlzeiten erforderlich). Diese Anzahl von Mahlzeiten ist für die meisten Patienten optimal. Eine seltenere Nahrungsaufnahme trägt zur Ansammlung von Fett bei und verringert die Aktivität verschiedener Organe und Enzymsysteme. Kürzere Zeitintervalle sind auch irrational, da die aufgenommenen Lebensmittel keine Zeit haben, um sie vollständig zu verdauen und zu assimilieren. Produkte, die in den Magen-Darm-Trakt gelangen, überlasten das Verdauungssystem.
Vier Mahlzeiten umfassen Frühstück (25% der täglichen Kalorien), Mittagessen (35% der Kalorien), Abendessen (25% der Kalorien) und eine Zwischenmahlzeit (15% der Kalorien). Fünf Mahlzeiten inklusive einem zweiten Frühstück, sechs Mahlzeiten pro Tag, zusätzlich ein zweites Frühstück (um 11 Uhr) und einen Snack (um 17 Uhr). Vom Energiewert her sind diese Mahlzeiten klein (Fruchtsäfte, Abkochungen, Gemüsesalate, Vitamingetränke, Cracker usw.).
Das optimale Zeitintervall zwischen den Mahlzeiten beträgt 4 Stunden (die maximale Freisetzung von Verdauungssäften wird bis zur vierten Stunde nach den Mahlzeiten beobachtet). Unabhängig von der Vielzahl an Nahrungsmitteln sollte die letzte Nahrungsaufnahme im Körper spätestens drei Stunden vor dem Zubettgehen erfolgen. Die kontinuierliche Arbeit des Gastrointestinaltrakts erfordert 8-10 Stunden Ruhe.
Entwickelte 15 Optionen für Grundnahrungsmittel. Das in unserem Land verwendete einheitliche Nummerierungssystem für Diäten ermöglicht die Individualisierung der therapeutischen Ernährung, wenn eine große Anzahl von Patienten mit unterschiedlichen Krankheiten und ihrem unterschiedlichen Verlauf bedient wird. Dies wird durch die Ernennung einer der am besten geeigneten Diäten oder ihrer Varianten sowie durch einige Änderungen dieser Diäten durch Hinzufügen oder Entfernen einzelner Lebensmittel und Gerichte erreicht.
Die Bedeutung der Organisation der medizinischen Ernährung in gastronomischen Betrieben zeigt sich in der großen Verbreitung von Erkrankungen des Herz-Kreislauf-, Verdauungs-, Hormonsystems und anderer Systeme des Körpers. In Industrieunternehmen sind 20% der Plätze für diätetische Lebensmittel, 10% für Bildungseinrichtungen und 5% für ein offenes städtisches Netzwerk vorgesehen.
In Unternehmen (außerhalb von Krankenhäusern, Sanatorien und anderen Spezialeinrichtungen) wird empfohlen, die Diäten Nr. 1, 2, 5, 7, 8, 9, 10, 15 einzuführen. Das Menü enthält vor allem die Diäten, bei denen die Anzahl der Bedürftigen den größten Prozentsatz hat. In der Praxis ist es ausreichend, die Diäten Nr. 1, 2, 5, 7/10 (oder 5/7/10) in das Diätmenü aufzunehmen, da die Unterschiede in den Gerichten der Diät Nr. 5 und 7/10 in einer Abnahme der letzteren bestehen.3 Salz
http://studopedia.ru/5_145943_dieticheskogo-lechebnogo-pitaniya.htmlKrankheiten Gesundheitskost
Viele Krankheiten können nicht ohne Diät geheilt werden.
Die medizinische Ernährung kann sowohl das wichtigste therapeutische Instrument sein, um Exazerbationen und Rückfälle der Krankheit zu verhindern, als auch die Stärkung der durch die Krankheit geschwächten Schutzkräfte des Körpers.
Medizinische Ernährung hilft einer Person, viele schwere Krankheiten zu überwinden, wie zum Beispiel
Anämie
Leukopenie und Agronulozytose
Nahrungsmittelallergien
nebenbei mit dem medizinischen zweck ernennen
Probendiäten
Diäten für Patienten mit teilweiser Magenresektion
Therapeutische und prophylaktische Ernährung
Fasten Tage
Die medizinische Ernährung kann nur auf Empfehlung eines Arztes und unter seiner Aufsicht angewendet werden. Andernfalls können sie anstelle der Diät schädlich sein.
- - Tipps zum Kochen von diätetischen Mahlzeiten sind jedoch für eine breite Palette von Menschen hilfreich, die sich für eine gute Ernährung interessieren!
- - Und die Eigenschaften der wichtigsten therapeutischen Diäten helfen jedem, die eigene Gesundheit und Ernährung mit angemessener Sorgfalt zu behandeln.
Diät-Therapie (therapeutische oder diätetische Nahrung) ist die Verwendung von Ernährung zu therapeutischen Zwecken bei verschiedenen Krankheiten.
Die Aufgabe der Diät-Therapie
- - um die Wirksamkeit von therapeutischen Maßnahmen zu erhöhen,
- - unerwünschte Nebenwirkungen von Medikamenten beseitigen,
- - die Funktionen geschädigter Organe und Systeme maximal zu erleichtern und zu entlasten,
- - zur Wiederherstellung gestörter Prozesse aller Arten von Eiweißstoffwechsel (Fett, Kohlenhydrate, Mineralien) beitragen
- - und den Funktionszustand des endokrinen, kardiovaskulären und zentralen Nervensystems, der Nieren sowie der Leber, der Bauchspeicheldrüse und anderer Organe des Gastrointestinaltrakts normalisieren.
Die wissenschaftliche Grundlage der therapeutischen Ernährung wird durch die Diätetik entwickelt.
Die medizinische Ernährung wird in Form spezieller Diäten (therapeutische Diäten) gemäß dem Zahlensystem - von Diät 0 bis Diät 15 - unter Berücksichtigung der Pathogenese (Bedingungen des Auftretens und der Entwicklung) der Krankheit, der Merkmale der Haupt- und assoziierten Erkrankungen, des individuellen Geschmacks und der nationalen Gewohnheiten des Patienten verordnet.
Abhängig von der Art des Verlaufs und dem Stadium der Erkrankung werden Varianten dieser Diäten (oder Behandlungstabellen) unterschieden - 0b, 0b, 1a, 1b, 4b, 4b, 5a, 5p, 7a, 7b, 10a, 10c, 10i, 10p.
Diätnahrung
- - Bei einigen Krankheiten kann es das Haupttherapeutikum sein (Colitis, Diabetes, Fettleibigkeit, Gicht, Urinsäurediathese, Oxalurie, Phosphaturie usw.).
- - bei anderen ein Mittel zur Verhinderung von Exazerbationen und Rückfällen der Krankheit, deren Übergang von einer akuten zu einer chronischen Erkrankung,
- - und schließlich ist die therapeutische Ernährung eine Voraussetzung für die Stärkung der Resistenz, die Stärkung der durch die Krankheit geschwächten Schutzkräfte des Körpers, um den erzielten therapeutischen Erfolg zu festigen.
Medizinisches Kochen ist die Kunst des Kochens aus rohen und tierischen Pflanzen- und Tierprodukten aus verschiedenen Nahrungsmitteln für einen Kranken, wobei viele Faktoren zu berücksichtigen sind:
- - Auswahl an Speisen und Produkten,
- - das Mengenverhältnis der einzelnen Produkte in den Diäten,
- - die Art der kulinarischen Verarbeitung
- - der Grad des mechanischen Schleifens
- - genaue Kenntnis der chemischen Zusammensetzung der Produkte in den Rationen,
- - die Verwendung von Salz und Aromen
- - Einhaltung der Prinzipien der mechanischen, chemischen, thermischen Schazheniya-Organe des Magen-Darm-Trakts.
In der medizinischen Küche hat es seine eigenen Eigenschaften.
Margarine wird hier also nicht verwendet.
Im Gegensatz zur herkömmlichen Technologie werden zur Reduzierung von Extraktionsmitteln in Fleisch- und Fischgerichten Fleisch und Fisch in kleinen Mengen in großen Mengen Wasser mit einem Verhältnis von 1: 3 zu Lebensmitteln von 1: 3 für 5-10 Minuten gegart und dann zum Dämpfen oder Zubereiten von verschiedenen Speisen gekocht gehackte Produkte.
Gemüse ist in einem verschlossenen Behälter in einer kleinen Menge Wasser erlaubt.
Zwiebeln werden vorgeblendet und dann geklebt.
Krankheiten: Die Website wird aufgelistet
- - kurze Informationen über die Klinik der häufigsten Volkskrankheiten;
- - über Verwendung, Zweck, Eigenschaften, chemische Zusammensetzung, kulinarische Verarbeitung und Nummerierung der Diät-Systeme der klinischen Ernährung.
- - Für jede therapeutische Diät ein siebentägiges Menü, eine Liste empfohlener und verbotener Gerichte.
Medizinische Ernährung sollte nicht ohne Rücksprache und Verschreibung eines Arztes verwendet werden!
Die Ernährung des Patienten ist der wichtigste Hintergrund, vor dem andere therapeutische Faktoren angewendet werden sollten. Wo es keine klinische Ernährung gibt, gibt es keine vernünftige Behandlung.
Gründer der sowjetischen Diätetik M. I. Pevzner
http://pitanie-pri.ru/zabolevaniya-lechebnoe-pitanieMedizin- und Diätnahrung
Medizinische Ernährung und Diät
Diät (griechisch δίαιτα - Lebensstil, Diät) - eine Reihe von Regeln für den menschlichen Verzehr von Lebensmitteln.
Die Ernährung kann durch Faktoren wie chemische Zusammensetzung, physikalische Eigenschaften, kulinarische Verarbeitung von Lebensmitteln sowie Zeit und Intervalle der Nahrungsaufnahme charakterisiert werden.
Ernährungspräferenzen und Ernährungsgewohnheiten beeinflussen die menschliche Gesundheit.
Die Diätologie, die Wissenschaft der medizinischen Ernährung, entwickelt und empfiehlt eine Diät für einen Patienten.
Bei der Verschreibung einer Diät kommt es zu Funktionsstörungen, Stoffwechsel-, Enzym- und anderen Störungen des menschlichen Körpers.
Medizinische Ernährung ist kein Allheilmittel, aber sie hilft, viele, auch schwere, Beschwerden zu überwinden.
*** Die Verwendung einer solchen Ernährung sollte natürlich gemäß den Empfehlungen und unter Aufsicht eines Arztes erfolgen.
Sie wissen, dass Diät ein gesundes Nahrungsmittel ist, also sollten Sie keine Diät unbesorgt einhalten - ohne Ihre Gesundheit zu benötigen und ohne einen Arzt zu konsultieren!
Auf diese Weise können Sie Ihrer Gesundheit schaden!
Unter DIOTHERAPIE - also medizinischem oder diätetischem Essen - versteht man also die Ernährung zu therapeutischen Zwecken.
Diätnahrung
Mit einigen Krankheiten kann es sein
- das Haupttherapeutikum (z. B. Colitis, Diabetes, Fettleibigkeit, Gicht usw.);
- Mittel zur Verhinderung von Exazerbationen und Rückfällen der Erkrankung, deren Übergang vom akuten zum chronischen Zustand;
- eine Bedingung, um die Widerstandsfähigkeit des Körpers zu erhöhen, die Schutzkräfte zu stärken und den Erfolg der Behandlung zu sichern.
Je nach Krankheit und Schweregrad wird die medizinische Ernährung in Form spezieller Diäten verordnet.
*** Dies wird das Thema unserer Website sein.
Ziele der diätetischen (therapeutischen) Ernährung
1. die Wirksamkeit von therapeutischen Maßnahmen zu erhöhen; 2. die unerwünschten Nebenwirkungen von Medikamenten beseitigen; 3. die Funktionen geschädigter Organe und Körpersysteme maximal zu erleichtern und zu entlasten; 4. Förderung der Wiederherstellung gestörter Stoffwechselprozesse (Eiweiß, Kohlenhydrate, Fett, Mineralstoffe);
5. normalisieren Sie den Funktionszustand der Körpersysteme
Therapeutisches Kochen - die Kunst des Kochens aus allen möglichen Produkten für einen Kranken.
Beim medizinischen Kochen werden viele Faktoren berücksichtigt.
- Auswahl von Lebensmitteln - Auswahl von Lebensmitteln - Anteil der einzelnen Produkte an der Ernährung - Art des Kochens und mechanischer Mahlgrad von Lebensmitteln - Kenntnis der chemischen Zusammensetzung von Lebensmitteln - Verwendung von Salz und Gewürzen
- das Prinzip der mechanischen, chemischen und thermischen Verdauungsorgane Schazheniya
*** Das sind alles Themen, die sich gut unterhalten!
Die Besonderheiten des therapeutischen Kochens müssen berücksichtigt werden, z. B. wird keine Margarine verwendet.
In anderen Artikeln über Diäten werden wir über andere Aspekte sprechen.
Und schließlich ist Health Food eine ausgewogene Ernährung und vorbeugende Ernährung.
Dies ist die Ernährung eines gesunden Menschen, die darauf abzielt, die Gesundheit zu erhalten und Krankheiten vorzubeugen.
Medizinische Diäten und Ernährung für Krankheiten
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Eine spezielle Diät hilft beim Abnehmen verschiedener Lebererkrankungen. Nützliche Produkte helfen, den Fluss der Galle zu aktivieren, und tragen zur Wiederherstellung geschädigter Zellen bei.
Eine ausgewogene Ernährung verbessert die Darmfunktion und normalisiert den Stoffwechsel. Die tägliche Kalorienaufnahme bei verschiedenen Lebererkrankungen sollte 3500 kcal nicht überschreiten.
Der Patient benötigt häufige Mahlzeiten (5-6 Mahlzeiten pro Tag). Lebensmittel sollten gründlich gekaut werden. Abnehmen...
Diät für Geschwür 12 Zwölffingerdarmgeschwür ist eine der Richtungen des Behandlungsschemas. Durch die richtige Ernährung wird die Belastung des Gastrointestinaltrakts deutlich reduziert.
Die Heilung geschädigter Zellen ist schneller. Sie sollten nicht nur die Liste der verbotenen und zugelassenen Gerichte kennen, sondern auch die Merkmale ihrer Zubereitung.
Die Einhaltung der Diät wird dazu beitragen, die Krankheit im Stadium der Verschlimmerung zu bewältigen und...
Diät-Tischnummer 10 Pevzner - Reformkost mit ausgewogener Ernährung, die sich für verschiedene Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems unterscheidet.
Am häufigsten wird die Cholesterindiät bei Herzproblemen eingesetzt, um den Blutkreislauf zu stabilisieren und den Herzrhythmus wiederherzustellen.
Variationen der Diäten Tabelle Nr. 10 hat je nach Krankheit folgende Modifikationen: Tabelle 10g wird für…
Diet Pevsner table 14 ist ein therapeutisches Lebensmittel für Erwachsene und Kinder, die Urolithiasis mit Phosphaturie diagnostiziert haben.
Die Rolle des Diätmenüs kann nicht überschätzt werden, da man die Krankheit trotz der medikamentösen Behandlung nicht loswerden kann.
Die Essenz der Diät Tabelle 14 zielt darauf ab, den Bildungsprozess zu unterbrechen...
Diät Pevzner Tabelle 13 - Diätpräventive Ernährung, die für akute Infektionskrankheiten (Bronchitis, Lungenentzündung, eitrige Sinusitis und Sinusitis) eingesetzt wird.
Die Essenz der Diät: Die Tabellennummer 13 nach Pevzner unterstützt die allgemeine Körperkraft, reduziert die Toxizität und erhöht die Widerstandskraft gegen verschiedene Infektionskrankheiten.
Wenn Bettruhe-Diät einen niedrigen Energiewert hat -...
Die Ernährungstabelle 12 ist für Erkrankungen des Nervensystems eines funktionellen Typs vorgeschrieben.
Reizbarkeit, Depression, unbegründete Angst oder Wut, drastische Stimmungsschwankungen und häufige Kopfschmerzen sind Anzeichen für die Einhaltung der 12 Pevsner-Tische.
Die Essenz der Diät: Die Behandlungstabelle Nummer 12 zielt darauf ab, Verletzungen zu mildern und die normale Leistungsfähigkeit der Elemente des Nervensystems wiederherzustellen....
Diet Pevzner table 15 ist die letzte Diät auf der Liste der nummerierten medizinischen Tische von Pevsner, die an keine Krankheitsgruppe gebunden ist. Es ist für Erwachsene und Kinder mit einem gut funktionierenden Verdauungssystem und mit Erkrankungen im Erholungsstadium bestimmt. Die Essenz der Diät: Fast alle medizinischen Tische sind ziemlich hart und haben viele Einschränkungen,...
Diätetik Nr. 9 von Pevzner - therapeutisches und gesundes Essen, bei dem die Patienten eine normale Konfiguration benötigen oder ein leichtes Körpergewicht bei Schweregrad 1 und 2 haben. Die Essenz der Ernährung Bei Diabetes produziert der Körper kein Insulin, ein Hormon, das Glukose dabei unterstützt, in die Zellen einzudringen und diese mit der notwendigen Energie zu versorgen. Tischnummer...
Diät Nummer 8 - kalorienarme Ernährungstherapie, die bei schwerer Adipositas als Hauptkrankheit oder als Begleitsymptom bei anderen Erkrankungen verordnet wird.
Der Behandlungstisch nach Pevzner ist eine gute Gelegenheit, um nur mit Hilfe einer gut durchdachten Diät abzunehmen, ohne dass Medikamente zur Gewichtsabnahme eingesetzt werden müssen.
Die Essenz der Ernährungstabelle Pevzner mit Übergewicht...
Diät-Tischnummer 7g - eine der Variationen der klinischen Ernährung bei Nierenerkrankungen.
Es wird nur für schweres Nierenversagen im Endstadium mit Hämodialyse verschrieben, wenn der Patient eine zusätzliche Reinigung des Körpers von Stoffwechselprodukten, angesammelten Toxinen und toxischen Substanzen benötigt. Wir empfehlen Ihnen zu lesen: Ernährungstabelle Nummer 7 Die Essenz der Diät Hämodialyse - Reinigung des Patientenblutes...
Gesundheit: Schwangerschaft, Gynäkologie, Krankheiten, Konsultationen von Fachärzten
Die meisten Ärzte befürworten die These, dass mit Hilfe einer speziellen therapeutischen Ernährung nicht nur die Symptome vieler Krankheiten gelindert werden können, sondern in einigen Fällen eine vollständige Genesung erreicht werden kann.
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- Die medizinische Diät "Tabelle 1" wird Personen zugeordnet, die an Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwür leiden. Die Diät bringt sowohl während der Verschlimmerung dieser Erkrankungen als auch während der Erholungsphase eine spürbare Erleichterung.
- Diätnahrung "Tabelle 9", die für Menschen mit Typ-2-Diabetes vorgeschrieben ist, ist nicht nur eine vorbeugende Maßnahme, sondern eine notwendige Bedingung, die das Risiko für ein so schreckliches Symptom wie das diabetische Koma verringert. Daher eine Diät für...
- Die therapeutische Diät "Tabelle 6" wird normalerweise Menschen verschrieben, die an Gicht oder Urolithiasis leiden. Die Diät bringt sowohl während der Verschlimmerung dieser Erkrankungen als auch während der Erholungsphase eine spürbare Erleichterung.
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Rezepte für therapeutische Diäten
Die Rezepte für therapeutische Diäten sollten alle notwendigen Mineralien, Vitamine und Aminosäuren enthalten, um das Leben des Patienten zu erhalten. Das Menü einer kranken Person sollte variiert werden, da dieselben Gerichte schnell langweilig werden und einen bereits verringerten Appetit unterdrücken.
In der Diät sollten Lebensmittel und Gerichte sinnvoll miteinander kombiniert werden, wobei sich die beiden gegenseitig bereichern. Das Menü sollte sowohl pflanzliche als auch tierische Produkte mit hohem biologischen Wert enthalten, wie verschiedene Puddings, Souffles, Hüttenkäse und Müsli sowie Milchbrei.
Zum Mittagessen können Sie Fleisch- oder Fischgerichte servieren und zum Abendessen eher Milchprodukte oder Fisch.
Wenn das erste Gericht ein Gemüse zum Mittagessen ist, sollte die Beilage für das zweite Gericht besser mit Müsli zubereitet werden, und wenn die Suppe mit Müsli eine Beilage mit Gemüse ist.
In diesem Abschnitt habe ich alle möglichen Rezepte für therapeutische Diäten gesammelt.
Wählen Sie Ihre Diätnummer
Bei Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts und nach Operationen wird Diät Nr. 1 oder deren Art vorgeschrieben (Tabelle Nr. 1a oder 1b).
Der Zweck einer solchen Ernährung besteht darin, die normale Funktion der inneren Organe zu unterstützen und die schnelle Genesung des Patienten zu fördern. Diese Diäten fallen in die Kategorie der gutartigen, d. H. Das Geschirr verletzt die Organe des Gastrointestinaltrakts nicht.
Unmittelbar nach der Operation wird der Behandlungstabelle Nr. 1a gewöhnlich nach einiger Zeit die Diät Nr. 1b und Nr. 1 zugeordnet.
Medizinische Diät Nummer 4
Die Diäten 4, 4b, 4c sind für Menschen mit verschiedenen Darmerkrankungen gedacht. Es wird für entzündliche Prozesse, Darmkolitis, Durchfall, Typhus und Darmtuberkulose verschrieben.
Medizinische Diät Nummer 5
Die therapeutische Diät Nr. 5 und ihre Arten werden Personen zugeordnet, deren Leber die Belastung reduzieren muss. Das Menü dieser Tabelle ist für das Verdauungssystem schonend und enthält die notwendige Menge an Fetten, Proteinen und Kohlenhydraten, um die Gesundheit zu erhalten.
Medizinische Ernährung und therapeutische Ernährung: Arten, Prinzipien, Notwendigkeit
Die Ernährung ist eines der Hauptbedürfnisse im menschlichen Leben, denn sie trägt zur Entwicklung der Lebensenergie und Gesundheit bei und dient auch der Aufrechterhaltung der Vitalität. Aufgrund der Tatsache, dass es von Wachstum und Entwicklung abhängt, ist es einfach unersetzlich, weshalb es sich um eine Art normaler täglicher Aktivität handelt.
Von den ersten Tagen des Lebens hängt eine Person völlig davon ab, wie sie essen wird.
Lebensmittel sind reich an essentiellen Nährstoffen, Proteinen, Kohlenhydraten, Fetten sowie verschiedenen Mineralien, die biologisch wichtige Elemente darstellen.
Die Menge an Nahrungsmitteln, die eine Person zu sich nimmt, und natürlich das Gleichgewicht der Nährstoffe hängt von verschiedenen Faktoren ab, wie Alter und Lebensbedingungen.
Arten der klinischen Ernährung
Es gibt Arten von Lebensmitteln, zum Beispiel rational, die physiologisch vollständig sind.
Gesunde Menschen halten sich an diese Art von Lebensmitteln. Dies ist die Hauptgarantie für einen gesunden Lebensstil, der einen der Faktoren ist, die den langfristigen aktiven Lebenszyklus beeinflussen.
Medizinische Ernährung oder Diät dient der Heilung sowie der Vorbeugung gegen verschiedene Krankheiten wie Diabetes.
Es ist kein Geheimnis, dass übermäßige oder im Gegenteil unzureichende Nahrungsaufnahme zu Stoffwechselstörungen führt. Pro Tag beträgt die Aufnahme von Substanzen und Kalorien eines Mannes: 188 g Proteine, 158 g Fett und 602 g Kohlenhydrate, Kalorien oder Energiewerte sind 4330 Kalorien. Bei Frauen, die einen Stoffwechsel und ein Körpergewicht haben, werden weniger Indikatoren reduziert.
Für Kinder gibt es spezielle Regeln, die den großen Bedarf an Nahrungsbestandteilen berücksichtigen. Es gibt auch Babynahrung, die einen speziellen Modus aus 4 einzelnen Mahlzeiten mit einer bestimmten Menge von 30, 40, 10 und 20% umfasst. Ältere Menschen mit eingeschränkter Funktion der Systeme empfahlen eine eingeschränkte Ernährung.
Medizinische Ernährung für Übergewicht
Sie sollten ein reichhaltigeres Frühstück bevorzugen: ein Stück mageres Fleisch, fettarmen Hüttenkäse oder ein Paar Eier.
Vor Wenn Sie mit dem Frühstück oder Abendessen beginnen, lohnt es sich, eine Mahlzeit mit rohem Obst oder Gemüse zu beginnen, um den Hunger einzudämmen. Legen Sie sich nach dem Mittagessen nicht leise auf das Sofa, es empfiehlt sich, kurze Spaziergänge zu unternehmen.
Sie können verschieden sein: Fleisch, Fisch, fettarm mit Gemüse. Suppen sollten in der Tabelle mit Daten zur täglichen Flüssigkeitsaufnahme berücksichtigt werden.
Bei Gichtphänomenen werden Suppen mit Fleisch und Fisch aus der Nahrung geworfen. Diese Speisen werden nur in gekochter Form serviert. Außerdem sollten Hülsenfrüchte vermieden werden. In Bezug auf Getreide sollte vorgekochter Buchweizen ein Favorit sein.
Die Flüssigkeitsmenge bei der nächsten Mahlzeit sollte deutlich reduziert oder vollständig eliminiert werden.
Vor dem Hintergrund eines konstanten Nahrungsmittelmenüs, das beispielsweise, wie vorgeschrieben, einmal pro Woche oder zehn Tage höher aufgebaut wird, ist es notwendig, für den Organismus sogenannte Fasten-Tage einzurichten. Sie werden umso mehr angezeigt, wenn das Gewicht angehalten oder verlangsamt wird.
Ein plötzlicher Übergang für ein oder zwei Tage zu einer Diät mit niedrigem Nährwert, einer begrenzten Salzmenge oder deren völliger Abwesenheit führt zu einer "Umstrukturierung" des Austauschs und leitet die Mobilisierung ein.
Essen an solchen Tagen ist besser als zu Hause, um sich nicht zu provozieren.
Die Berechnung und Durchführung des gesamten Heilungsregimes muss in Abstimmung mit Daten zum Grad der Adipositas, zum Alter und zum kumulativen Zustand sowie zum Wohlergehen der behandelten Person erfolgen.
Die Entwicklung der Krankheit wird ebenfalls berücksichtigt: Fettleibigkeit schreitet voran oder hat sich nicht weiter entwickelt.
Die Diät-Therapie wird mit speziellen Hygieneverfahren (medizinische Körperkultur, Spaziergänge) kombiniert. Empfohlenes Stillwasser-Verfahren, das wie Sportübungen auf Empfehlung eines Spezialisten durchgeführt wird.
Therapeutische Diät
Der Wert der Diät richtet sich in erster Linie nach den Grundvoraussetzungen für eine richtige Ernährung. Die Diät selbst ist keine Behandlung, aber es gibt viele Krankheitsformen, nach deren Behandlung auf eine ausgewogene Ernährung umgestellt werden muss. Je nach Art der Erkrankung wird eine bestimmte Diät zugeordnet.
Oft ignorieren Menschen, die beschlossen haben, auf eine richtige Ernährung umzustellen, den Besuch eines Spezialisten und versuchen, die tägliche Ernährung selbst festzulegen, wobei sie verschiedene Quellen angeben. Es ist nicht so gefährlich, wenn der Organismus gesund ist und der Belastung des Ernährungsregimes standhalten kann.
Bei jeder Diät müssen Sie jedoch den Rat eines Spezialisten einholen und den Zustand des Körpers überprüfen.
Leistungsprinzip
Das Prinzip der therapeutischen Ernährung ist die richtige Wahl der Nahrung. Ein Organismus, der an einer bestimmten Krankheit leidet, erfordert besondere Aufmerksamkeit und die Auswahl der Produkte muss sorgfältig abgewogen werden. Der Bereich wird so ausgewählt, dass gesunde Organe nicht geschädigt werden. Die Anzahl der Produkte, deren Zusammensetzung, Rezeptur ist die wichtigste Anforderung an den Körper des Patienten.
Therapeutische Ernährung wird wahrscheinlich kurativ und prophylaktisch genannt, da sie nach der Genesung beobachtet wird.
Anfangs wurde in der traditionellen Medizin eine therapeutische Diät verbreitet. Nach vielen Jahren erhielt sie den offiziellen Status.
Bei verschiedenen Arten von Krankheiten wird eine bestimmte Ration vorgeschrieben, die Merkmale des Kochens werden berechnet. Darüber hinaus wird der Appetit des Patienten berücksichtigt. Beispielsweise haben Patienten bei Magenerkrankungen fast keinen Appetit. Daher enthält die Diätkarte Zusatzstoffe, die den Geschmack von Lebensmitteln verbessern.
Häufig werden der Nahrung einer salzfreien Diät Säuerungsmittel zugesetzt, die den Prozess der Ernährung erheblich erleichtern. Es ist zu beachten, dass das ästhetische Erscheinungsbild des Diät-Tisches eine wichtige Rolle in der therapeutischen Diät spielt. Wunderschön gestaltete Produkte werden mit großem Appetit aufgenommen, auch wenn sie frisch sind.
Der Ernährungsberater hilft bei der Bewältigung dieser und anderer Probleme im Zusammenhang mit der Behandlung und Prophylaxe, der Festlegung der Ernährung.
Im Allgemeinen empfehlen Ärzte eine rationelle Ernährung, um den Körper wiederherzustellen und die Immunität zu verbessern.
Es bleibt nur noch hinzuzufügen, dass Experten dringend fordern, dass rohes Obst und Gemüse (in Form von Säften) in die Ernährung aufgenommen werden, um den richtigen Stoffwechsel zu fördern.
Therapeutische Diäten
Erkrankungen des Magens und des Darms, der Bauchspeicheldrüse, sind heutzutage sehr häufig. Sie verursachen erhebliche Beeinträchtigungen der bequemen Existenz einer Person und legen viele diätetische Beschränkungen fest.
Bei der Behandlung dieser Krankheiten achten Ärzte sehr auf die richtige Auswahl von Medikamenten. Moderne Ärzte achten jedoch nicht auf die richtige, therapeutische Ernährung.
Eine solche Diät ermöglicht es, den Krankheitsverlauf zu mildern oder vollständig zu annullieren.
Wann wird sie gebraucht?
Die therapeutische Diät ist für solche Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts wie Gastritis, Geschwüre und Pankreatitis notwendig. Um Diäten zu helfen, wurde häufig in der postoperativen Phase, zum Beispiel nach einer Magenresektion, Gebrauch gemacht.
Natürlich wird die Diät auch für andere, weniger schwerwiegende Erkrankungen des Verdauungssystems benötigt, zum Beispiel für Sodbrennen oder Schwere im Magen. Wenn diese Symptome beseitigt werden, kann eine richtig ausgewählte Diät problemlos und ohne Medikamente auskommen.
Empfehlungen
Diäten können sich voneinander unterscheiden, es gibt jedoch grundlegende Empfehlungen, die von Ärzten empfohlen werden:
- Bei Störungen und Erkrankungen des Verdauungssystems wird empfohlen, gut gemahlene Nahrung zu sich zu nehmen.
- Bei Erkrankungen des Rachenraums in der Mundhöhle sollten Sie es vermeiden, zu kaltes oder warmes Essen zu sich zu nehmen.
- Ablehnung von salzigen, sauren, würzigen, fettigen und gebratenen Lebensmitteln;
- Ablehnung von kohlensäurehaltigen Getränken;
- Ablehnung von Alkohol
Minimieren oder negieren Sie die Verwendung von Trockenfutter.
Eine gute Wahl im Arsenal der Produkte für die Ernährung wird sein:
- Hüttenkäse;
- Geriebener Käse;
- Spezialisierte Diätkonzentrate;
- Nicht saures Gelee.
Vitamine der Gruppe B (Hilfe bei der Wiederherstellung der Magenschleimhaut)
Bei ernsten Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts kann Babynahrung eine gute Wahl sein, da diese Produkte in der Regel sehr schonend im Hinblick auf das Verdauungssystem sind.
Wie Sie sehen, spielt die Ernährung eine wichtige Rolle bei der Vorbeugung und Behandlung vieler Krankheiten, der Verhinderung von Exazerbationen.
In der modernen Welt gibt es viele wirksame Medikamente, die helfen können, die schmerzhaften Symptome zu beseitigen, akute Schmerzen zu lindern und den Verlauf der Krankheit zu lindern.
All dies erlaubte die Verwendung weniger strenger therapeutischer Diäten, jedoch ist die Rolle der richtigen Ernährung bei vielen Krankheiten immer noch von großer Bedeutung.
Zusammenfassend kann gesagt werden, dass die geeignetste und therapeutischste Ernährung für eine bestimmte Person entwickelt und ausgewählt wird, wobei alle Faktoren des Alters der Krankheit und all dies berücksichtigt werden, da sie sehr individuell ist.
Therapeutische Diäten
Medizinische Diäten oder medizinische Tische sind eine wirksame Behandlung für viele schwere Krankheiten. In einigen Fällen sind sie die einzige Möglichkeit, die Krankheit zu beseitigen.
Es ist seit langem bekannt, dass eine Reihe von Krankheiten genau durch Ernährungsstörungen verursacht werden. Daher ist die Grundlage einer medizinischen Diät die richtige Auswahl der Produkte, eine bestimmte Technologie ihrer Zubereitung und die Art der Nahrungsaufnahme.
Wenn Ihnen eine therapeutische Diät verordnet wird, bedeutet dies, dass Sie bestimmte Nahrungsmittel vollständig entfernen müssen und die Anzahl und Zeit der Mahlzeiten genau beachten müssen.
Darüber hinaus sollten diese Regeln befolgt werden, nachdem der Zeitraum der Verschlimmerung der Krankheit vorüber ist. Ärzte verwenden ein Zahlensystem von therapeutischen Diäten.
Jeder von ihnen ist zur Vorbeugung und Behandlung einer bestimmten Krankheit bestimmt, und bei mehreren Krankheiten verschreibt der Arzt eine Kombination aus zwei oder mehr Diäten.
Es sei darauf hingewiesen, dass das derzeitige Nummerierungssystem für Diäten keine absolute Empfehlung ist, sondern nur ein indikatives Schema für eine diätetische Behandlung. In jedem Fall ist eine erhebliche Anpassung erforderlich.
Ein erfahrener Arzt berücksichtigt Form und Stadium der Erkrankung, Stoffwechseleigenschaften, Körpergewicht, assoziierte Erkrankungen sowie nicht zuletzt die Gewohnheiten und den Geschmack des Patienten, sofern diese angemessen sind und die Gesundheit nicht beeinträchtigen.
Bevor also einem Patienten, der an einem Ulcus pepticum erkrankt ist, Kaffee verboten wird, müssen die Vor- und Nachteile eines solchen Verbots abgewogen werden.
Wenn Kaffee, der seit Jahrzehnten verwendet wird, keine Verschlimmerung verursacht, lohnt es sich kaum, ihn zu verbieten und den Patienten eines der Bestandteile des geistigen Trostes zu berauben; es genügt, um zu raten, Kaffee weniger und nicht zu stark zu trinken.
Im Hinblick auf die Individualisierung der therapeutischen Ernährung ist es notwendig, die Unverträglichkeit und Nahrungsmittelallergien auf bestimmte Lebensmittel zu berücksichtigen. Es ist nicht notwendig, in die Diät einzubeziehen, sogar sehr nützlich in der chemischen Zusammensetzung der Schale, wenn der Patient sie aufgrund verschiedener Umstände nicht toleriert.
Die bestehenden 15 Ernährungstische, die vor mehr als 60 Jahren von Professor M.I. Pevznerom in der klinischen klinischen Ernährung geben Empfehlungen für die Behandlung von Krankheiten und dienen als Leitfaden für die Zubereitung individueller Diäten.
Medizinische Ernährung trägt am effektivsten zur Erholung bei, wenn sie in Kombination mit therapeutischen Faktoren wie Heilpflanzen, Mineralwasser, Physiotherapie und Massage verwendet wird.
Wir werden alle medizinischen Tabellen der raumbezogenen Ernährung von Pevsner detailliert betrachten, wir werden uns auch auf andere therapeutische Diäten konzentrieren und sicherstellen, dass Diätkost eine therapeutische Maßnahme ist, die zur Behandlung und Vorbeugung einer Vielzahl von Krankheiten vorgeschrieben ist.
Bevor Sie jedoch dieser oder jener Diät folgen und Einschränkungen in Ihrer Ernährung einführen, selbst wenn Sie die Diagnose und die Gesundheitsmerkmale zuverlässig kennen, sollten Sie immer Ihren Arzt konsultieren.
Nur eine ausgewogene Ernährung und die strikte Einhaltung der Regeln führen zu dem gewünschten Ergebnis.
Diät-System:
- Nummerierungssystem der Diäten
- Diät, Tabelle 0, Beispielmenü
- Diät, Tabelle 1, Beispielmenü
- Diät, Tabelle 2, Beispielmenü
- Diät, Tabelle 3, Beispielmenü
- Diät, Tabelle 4, Beispielmenü
- Diät, Tabelle 5, Beispielmenü
- Diät, Tabelle 6, Beispielmenü
- Diät, Tabelle 7, Beispielmenü
- Diät, Tabelle 8, Beispielmenü
- Diät, Tabelle 9, Beispielmenü
- Diät, Tabelle 10, Beispielmenü
- Diät, Tabelle 11, Beispielmenü
- Diät, Tabelle 12, Beispielmenü
- Diät, Tabelle 13, Beispielmenü
- Diät, Tabelle 14, Beispielmenü
- Diät, Tabelle 15, Beispielmenü
Medizinische Diäten:
Diätetische oder therapeutische Ernährung
Diätetische oder therapeutische Ernährung ist ein wichtiges Element der komplexen Behandlung von Patienten. Hierbei handelt es sich um ein wissenschaftlich fundiertes System der Ernährungsorganisation und der differenzierten Verwendung bestimmter Lebensmittel und ihrer Kombinationen für therapeutische Zwecke.
Kein Wunder, dass der Weise so weise gesagt hat, dass wir selbst das sind, was wir essen.
Leider denkt nicht jeder von uns zumindest manchmal darüber nach, welche Produkte in seiner täglichen Ernährung bevorzugt werden sollten.
Aber gerade wegen der unausgewogenen und ungesunden Ernährung gibt es im Körper häufig viele ernsthafte Probleme, die dann durch eine Diät beseitigt werden müssen.
Beim Aufbau einer Diät sollten die Grundprinzipien der klinischen Ernährung berücksichtigt werden.
1. Bereitstellung der physiologischen Bedürfnisse eines Kranken in Nährstoffen. Eine ausgewogene Ernährung sorgt für ein gewisses Gleichgewicht in der Ernährung.
In der Diät ist es möglich, die übliche Diät aus dem Gleichgewicht zu bringen. Zum Beispiel reduzieren sie bei einigen Nierenerkrankungen die Proteinmenge.
Diese Einschränkungen haben jedoch ihre Grenzen, da die Diät mindestens den minimalen physiologischen Bedarf an essentiellen Aminosäuren liefern sollte.
2. Die Übereinstimmung der chemischen Struktur von Nahrungsmitteln mit dem Funktionszustand der Enzymsysteme des Körpers sorgt für die Verdauung während Fermentopathien.
Bei der Störung der Bildung der Verdauungsenzyme schließen die entsprechenden Produkte von der Diät aus.
Bei einem Mangel an Laktase wird frische Milch ausgeschlossen, bei einem Mangel an Peptidase, der Glutenprotein in Weizen, Roggen und Hafer abbaut, werden Getreideprodukte, die Getreideprotein enthalten, von der Ernährung ausgeschlossen.
3. Bei der Aufnahme einer Reihe von Nährstoffen sollte die Wechselwirkung der Nährstoffe im Gastrointestinaltrakt berücksichtigt werden. Für die Absorption von Calcium ist es beispielsweise erforderlich, sich daran zu erinnern, dass sich seine Absorption mit einem Überschuss an Fett, Phosphor, Magnesium, Oxalaten und auch einem Mangel an Vitamin D verschlechtert. Ein Überschuss an Kohlenhydraten in der Nahrung erhöht den Bedarf des Körpers an Thiamin.
4. Richtungswechsel in der Ernährung zum Zweck einer Art biochemischen und physiologischen Trainings im Körper. So empfehlen Sie häufige Einnahme von kalorienarmen Lebensmitteln für Fettleibigkeit. Häufige Mahlzeiten tragen zur Verbesserung der Gallenausscheidung bei und unterdrücken den Hunger.
5. Berücksichtigung lokaler Wirkungen von Lebensmitteln auf die Sinne (Sehen, Riechen, Geschmack) und direkt auf den Magen-Darm-Trakt. Durch die mechanischen, chemischen und thermischen Wirkungen von Nahrungsmitteln ist eine signifikante Verschiebung der Sekretions- und Motorik der Verdauungsorgane möglich.
Mechanisches Schazheniye wird durch das Zermahlen von Lebensmitteln sowie durch eine spezielle Methode der Wärmebehandlung (Kochen in Wasser) erreicht. Dies wird auch durch die Verwendung von Produkten erreicht, die eine minimale Fasermenge enthalten. Zum Beispiel enthalten Kartoffeln, Äpfel wenig Faser und Kohlrüben - viel.
Chemisches Schazheniye wird erreicht, indem bestimmte Bestandteile aus Lebensmitteln ausgeschlossen oder deren Menge reduziert wird. Beispielsweise werden bei Gicht Lebensmittel, die an extraktiven Substanzen reich sind, und bei Nierenschäden, akut, sauer, salzig usw. ausgeschlossen.
Bei der thermischen Schonung werden starke thermische Reize (sehr kalte oder sehr heiße Speisen) ausgeschlossen. Die Temperatur heißer Speisen sollte 60 ° C nicht überschreiten, kalt - nicht unter 15 ° C. Durch Variation der Quantität und Qualität chemischer und mechanischer Reize sowie der Temperatur von Nahrungsmitteln kann man die Sekretions-, Motor- und Evakuierungsfunktionen des Magens und des Darms beeinflussen.
Zum Beispiel verlassen sie schnell den Magen: Milch, Milchprodukte, weich gekochte Eier, Obst, Beeren. Langsam verdaut: frisches Brot, feuerfeste Fette, gegrilltes Fleisch, Hülsenfrüchte, Eier, hart gekocht. Extraktstoffe von Fleisch, Fisch, Pilzen (Brühen) sowie Käse, Gewürze, Säfte, Kohl, Gurken und Räucherfleisch haben eine ausgeprägte kokogene Wirkung.
Eine schwache sokogonnym Aktion haben Milchprodukte, gekochtes Gemüse und Obst. Pflaumen, Pflanzenöl, Xylit, Sorbit, kalte Gemüsesäfte, süße Getränke, Kefir, kaltes Mineralwasser und Vollkornbrot wirken abnehmend.
Die Fixieraktion besteht aus heißen Gerichten, Kissels, Reis- und Grießbrei, Mehlgerichten, starkem Tee, Kaffee, Kakao und Schokolade.
6. Verwenden Sie bei Ernährungsmethoden Training, Entladen und Kontrastieren von Tagen. In der klinischen Ernährung ist es notwendig, eine übereilte Ausweitung strenger Diäten sowie deren übermäßige Straffung zu vermeiden. Eine langwierige, sparsame Diät mit Durchfall kann zu Verstopfung führen. Daher wird das Kombinieren mit Training kombiniert und führt zu neuen, weniger gutartigen Speisen und Lebensmitteln.
Fasten Tage, Milchprodukte, Obst erleichtern die Funktionen von Organen und Systemen, tragen dazu bei, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen.
Kontrasttage werden vor dem Hintergrund der Hauptdiät 1-2 Tage pro Woche isoliert, wenn zuvor ausgeschlossene Substanzen (Ballaststoffe, Salz, Zucker) in die Diät aufgenommen werden. Dieses Zickzack-System erhöht die Anpassungsfähigkeit des Organismus.
Wir haben in unserem Land 15 Grundnahrungsmittel entwickelt, die manchmal als Tabellen für therapeutische Ernährung bezeichnet werden. Innerhalb einer Diät gibt es Optionen. Eine bestimmte Diät wird unter Berücksichtigung der Art der Krankheit, der Indikationen und Kontraindikationen, der Merkmale des Verlaufs der Haupt- und assoziierten Krankheiten, des Geschmacks des Patienten und der nationalen Traditionen vorgeschrieben.
Bei der behandlungs- und prophylaktischen Ernährung handelt es sich um speziell ausgewählte Diäten, die darauf abzielen, körperliche Störungen zu verhindern, die durch schädliche berufliche Faktoren verursacht werden. Die therapeutische und prophylaktische Ernährung basiert auf einer Reihe von Prinzipien.
1. Die Verwendung von Gegenmitteleigenschaften von Lebensmittelkomponenten, abhängig von der Art des schädlichen Faktors und der Art seiner Wirkung.
2. Beschleunigung des Stoffwechsels von Giften, Verlangsamung der Resorption toxischer Substanzen im Gastrointestinaltrakt, Beschleunigung ihrer Entfernung aus dem Körper.
3. Erhöhen Sie die allgemeine Widerstandskraft des Körpers und die Funktionsfähigkeit der am meisten betroffenen Organe.
4. Ausgleich der erhöhten Kosten biologisch aktiver Substanzen im Zusammenhang mit der Entgiftung von Giften und der Einwirkung schädlicher Faktoren.
Das grundlegende Prinzip der Auswahl der Diät einer bestimmten Zusammensetzung ist die pathogenetische Gültigkeit, wobei der Wirkungsmechanismus des beruflichen Faktors berücksichtigt wird.
Eine außergewöhnliche Rolle spielen Proteine, die abhängig von den spezifischen Merkmalen des Wirkmechanismus einer chemischen Substanz multidirektional wirken können. So können Proteine an der Bindung toxischer Substanzen beteiligt sein und die antitoxische Funktion der Leber erhöhen. Schwefelhaltige Aminosäuren tragen zur Bildung leicht löslicher und schnell freigesetzter Verbindungen aus dem Körper bei.
Eine noch stärkere multidirektionale Wirkung in Abhängigkeit von den Eigenschaften der Vergiftung ist für Fette charakteristisch. Fette beschleunigen die Aufnahme vieler Gifte aus dem Magen-Darm-Trakt. Es ist bekannt, dass organische Verbindungen in Fettgewebe abgelagert werden können. Gleichzeitig schützen mehrfach ungesättigte Säuren das Nervensystem vor den schädlichen Wirkungen einer Reihe von Verbindungen (z. B. Quecksilber, Mangan).
Kohlenhydratdiäten erhöhen die Barrierefunktion der Leber und tragen dazu bei, Giftstoffe aus dem Verdauungstrakt zu entfernen (Ballaststoffe, Pektine).
Deutlich gesteigerte Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen toxische Substanzen, ionisierende Strahlung unter der Wirkung von Vitaminen. Antioxidantien sind Tocopherole, Ascorbinsäure, Rutin.
Von den Mineralstoffen sind Eisen, Calcium und Magnesium für die Verhinderung von Vergiftungen von größter Bedeutung.
In unserem Land wurden fünf Rationen therapeutischer und präventiver Ernährung entwickelt. Ihre Zusammenstellung basiert auf dem Prinzip der Einhaltung der Schutzaktivität der Diät in Bezug auf die Spezifität des Einflusses schädlicher Wirkungen.
Schadstoffe werden aufgrund der Homogenität des Wirkungsmechanismus kombiniert. Zum Beispiel ist die Diätnummer 5 für das Arbeiten mit Tetraethylblei, Quecksilberverbindungen, Mangan und Barium ausgelegt.
Die Wirkung der Diät ist darauf ausgerichtet, das Nervensystem zu schützen.
Art und Menge der vorbeugenden Ernährung werden durch die Art des Wirkstoffs, die Dauer des Kontakts mit ihm und die Bedingungen der Arbeitsumgebung bestimmt. Die Liste der Branchen, Berufe und Positionen, die das Recht auf kostenlose vorbeugende Ernährung in Verbindung mit schädlichen Arbeitsbedingungen gewähren, wird durch die Beschlüsse des Staatsausschusses für Arbeit und Soziales gebilligt.
Für Arbeiter, die hohen Temperaturen und intensiver Wärmestrahlung ausgesetzt sind, sowie für diejenigen, die in der Tabak-, Tabak- und Nikotinproduktion eingesetzt werden, wird nur ein Vitaminkomplex bereitgestellt.
Die Organisation eines warmen Frühstücks und Mittagessens sollte in den Kantinen und Kantinen von Unternehmen erfolgen, deren Ausrüstung und Ausrüstung den Hygienevorschriften entsprechen muss. Die Kontrolle über das Problem wird von Ärzten in medizinischen Abteilungen und Gesundheitszentren übernommen.
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