Ein reif aussehender Moospilz, ein erwachsener Pilz, wird oft mit einem Steinpilz, einem Verwandten der Boletov-Familie, einem jungen Bolus mit Steinpilzen oder sogar falschen Moospilzen statt dessen verwechselt, aber der essbare Pilz unterscheidet sich erheblich, und Liebhaber der „ruhigen Jagd“ müssen etwas darüber wissen.

Mokhovik fand seinen Namen für seinen bevorzugten Lebensraum in Moose - in den Wäldern der gemäßigten Breiten der beiden Halbkugeln, an den Hängen der Schluchten, in der Tundra, in der Alpenzone, sogar auf Stümpfen und Baumstämmen, die vom Wind gefallen sind. Es wird unter Nadel- und Laubarten gefunden und bildet eine Mycorhiza mit einem Weihnachtsbaum, Kiefer, Eiche, Linde, Buche und europäischen Kastanien.

Unter den Pilzsammlern gilt der Mokhovik als sicherer Pilz: Zu den röhrenförmigen, praktisch ungefährlichen Verwandten für die menschliche Gesundheit gehört die Möglichkeit, ihn für giftigen Lamellenpilz zu halten.

Eigenschaften von Mokhovikov

Der Mokhovik hat eine leicht erkennbare Kappe: Bei jungen Pilzen ist er rund, mit einem leichten Goldschokoladenfarbton und einer weichen orangefarbenen Rohrschicht; bei erwachsenen Exemplaren - Kissen oder flach, kirschbraune Farbe, mit grünlich-braunem oder gelbem Hymenophor. Die Oberfläche der Kappe ist angenehm und samtig, sie kann zerklüftet werden und ist bei nassem Wetter klebrig. Bein glatt oder leicht runzelig, ohne Ringe und Bezüge. In jenen Pilzen, die in trockenem Moos wachsen, länglich, in denen, die zwischen den üppigen grünen Moosbüscheln wachsen - kurz und dick.

Anstelle von Druck auf irgendeinen Teil des Pilzes oder auf den Schnitt hat der Fliegenwurm eine charakteristische blaue Farbe, die ihn von vielen anderen Pilzen unterscheidet.

Arten von Mokhovikov

In der Gattung Mokhovik (Xerocomus) gibt es 18 Arten, von denen sich nur sieben auf den offenen Flächen Russlands befinden.

Polnischer Pilz (X. Badius)

Foto des polnischen Pilzes

Es ist bekannt als ausgezeichneter Speisepilz, einer der leckersten in Europa. Sie hat eine ziemlich große Größe: Die bräunliche Kappe hat einen Umfang von 12 bis 15 cm und das Bein 10 bis 13 cm, das Fleisch ist fleischig, hat einen angenehmen Geschmack und einen ausgeprägten Pilzgeruch, weißlich oder leicht cremig gelb. Die röhrenförmige Schicht ist golden, später olivgelb, die Sporen hellbraun. In Russland wächst es häufiger in Nadelwäldern auf sandigen Böden, im europäischen Teil, im Nordkaukasus, in Sibirien und auf der Insel Kunashir.

Weitere Informationen finden Sie im Artikel "Polnische Pilze".

Gute essbare Pilze sind: rotes Schwungrad, grünes Schwungrad und buntes oder zerklüftetes Schwungrad.

Mokhovik rot (X. rubellus)

Foto des roten Mooses

Mittelgroßer Pilz mit einem reichen roten Hut bis zu 8 cm Umfang, samtiger Griff. Es steht auf einem dünnen, bis zu 1 cm dicken Stiel, der etwa 10 cm hoch ist, an der Basis mit einem rosafarbenen Lachsfarbton. Die röhrenförmige Schicht ist mattgelb, die Sporen sind ziegelbraun gefärbt. Die Art wird nur in Laubwäldern geerntet, meistens in den Eichenwäldern Europas und im Fernen Osten, sie ist auch in Pilzen in Nordafrika zu finden, wird jedoch nicht als allgegenwärtig bezeichnet.

Mokhovik grün (X. subtomentosus)

Foto des grünen Mooses

Pilz mit olivbrauner oder grauer Kappe mit einem Durchmesser von bis zu 10 cm und zylindrischem, leicht verengtem, glattem Stiel mit einer Dicke von bis zu 2 cm und einer Höhe von 4 bis 10 cm, weißem Fleisch und gelblichem Hymenophor. Sie wächst überall, in Laub- und Nadelwäldern, sogar auf Ameisenhaufen. Das Verbreitungsgebiet ist riesig.

Moatball bunt oder zerklüftet (X. Chrysenteron)

Mokka oder bunt oder zerklüftet

Pilz mit einem charakteristischen Maschennetz aus Rissen an einem kleinen Hut (3–7 cm Durchmesser), der sich in verschiedenen Farbnuancen unterscheidet: Maroon-Kirsche, Oliven-Schokolade, Terrakotta-Rot, Ocker-Grau. Am Fuß, der bis zu 10 cm groß wird, wird eine ungewöhnliche Keulenform beobachtet. An der Unterseite des Beines rötlich mit kaum wahrnehmbaren Graustufenfaserbändern. Hymenophor großporige, cremiggelbe oder hell olivfarbene, gelbbraune Sporen. Sie ist überall verbreitet: in Nadel- und Mischwäldern auf lockerem, saurem Boden in ganz Europa und im europäischen Teil Russlands, im Fernen Osten und im Nordkaukasus.

Zu den bedingt essbaren Arten gehören Mokhovikov:

• stumpfe Spore (X. truncatus),
• Kastanien (X. spadiceus),
• pulverisiert (X. pulverulentus),
• holzig (X. lignicola),
• Halbgold (X. Hemichrysus).

Moosige Parasiten (X. parasiticus) und Astral (X. astraeicolus) wurden als ungenießbare nicht toxische Pilze identifiziert.

Zeitraum und Sammlungsregeln

Moospilze wachsen von Juli bis einschließlich September, aber jede Art hat ihre eigenen Daten für Beginn und Ende der Reife. So erscheinen die ersten zerklüfteten Schwungräder im letzten Jahrzehnt des Monats Juni und einzelne Exemplare kommen bis Ende September vor, obwohl sie nur in großen Mengen von der zweiten Augusthälfte bis zum zehnten Tag des ersten Herbstmonats gesammelt werden.

Die Sammelzeit des polnischen Pilzes ist von Juni bis November, oft wird es eingehalten, wenn die anderen Röhrchen nicht mehr zu finden sind.

Das Mokhovik-Grün in Russland wird von Mai bis Oktober gesammelt. Rot unterscheidet sich nicht durch reichliche Fruchtbildung und dringt im August und September zusammen mit anderen Mokhoviki in die Körbe der Pilzsammler.

Beim Sammeln von Rindern wird das Auftreten von Blau auf dem Schnitt oder beim Drücken auf den Pilzkörper genauestens überwacht. Dies ist das Hauptmerkmal seiner Essbarkeit.

Falsche Ausbrüche und ihre Fotos

Amanita Panther (Amanita Pantherina)

Amanita Panther (Amanita Pantherina)

Die gehörnten Basskäfer ähneln in der Ferne einem giftigen Pantherpilz (Amanita pantherina). Es ist notwendig, die Gegenseite sorgfältig zu betrachten - sie hat ein röhrenförmiges Moos und einen Lamellenpilz, und die äußere Oberfläche der Kappe eines Giftpilzes zeichnet sich durch kleine weiße Flocken aus, die leicht zerbröckeln.

Moosfliegenwurm (X. parasiticus)

Moosfliegenwurm (X. parasiticus)

Es ist leicht mit jungen grünen Motten zu verwechseln, wenn Sie die Wachstumsbedingungen nicht kennen. Der Pilz-Parasit ist klein - eine Kappe hat einen Durchmesser von bis zu 5 cm, sie lebt vom Schritt eines Schrittes und ist extrem selten. Außerdem fehlt es an charakteristischem Blau im Schnitt sowie an ausdruckslosem Geruch und Geschmack. Obwohl es als ungiftig gilt, wird es von keinem Pilzsammler in einen Korb gelegt.

Pfefferpilz (Chalciporus piperatus)

Pfefferpilz (Chalciporus piperatus)

Der giftige Pfefferpilz (Chalciporus piperatus), der am Stiel und an der Rohrschicht eine kirschrote Farbe hat, sieht aus wie ein roter Fliegenwurm. Im Schnitt verfärben sich Kappe und Bein im Gegensatz zu Moosblau rosa.

Gallenpilz (Tylopilus Felleus)

Sie werden häufiger mit jungen Steinpilzen und Steinpilzen verwechselt als mit Rindern, aber die Wahrscheinlichkeit, das Unternehmen zu treffen, ist immer noch vorhanden. Obwohl der Gallenpilz nicht giftig ist, ruiniert sein bitterer Geschmack, der während der Wärmebehandlung auftritt, jedes Pilzgericht.

Kastanienpilz (Gyroporus castaneus)

Kastanienpilz (Gyroporus castaneus)

In der Motte der Motley gibt es auch einen ungenießbaren Zwilling - den Kastanienpilz oder die Gyroporus-Kastanie (Gyroporus castaneus) mit der gleichen bräunlichen Kappe, die im Verlauf der Reifung ihre Farbtöne ändert und bei trockenem Wetter mit einem kleinen Netz von Rissen bedeckt ist. Es unterscheidet sich in einem hohlen bräunlichen Bein, ändert die Farbe im Schnitt nicht, was nicht über den Verwandten Cyanopus (G. cyanescens) zu sagen ist, der einem Schwungrad aufgrund einer grau-braunen oder braun-gelben Kappe weniger ähnlich ist. Beide Pilze sind ungenießbar und bitter in Gerichten.

Nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen

In seiner Zusammensetzung enthalten Pilze viele gesunde Substanzen: Enzyme, die die Verdauung von Nahrungsmitteln fördern; natürlicher Zucker, dank dem die Gerichte als kalorienarm und für die diätetische Ernährung geeignet sind; Vitamine PP, D und B; Spurenelemente, darunter Molybdän und Kalzium, deren Gehalt an Steinpilzen eine führende Position unter den Pilzen einnimmt.

Mokhoviki hat keine schädlichen Auswirkungen auf den Körper. Die meisten Pilze werden vom Magen als schwere Nahrung wahrgenommen, daher wird Menschen mit chronischen Erkrankungen der Leber und des Magen-Darm-Trakts davon abgeraten, Pilzgerichte in großen Mengen zu sich zu nehmen. Mokhoviki erzeugen jedoch keine so ausgeprägte Wirkung der Schwerkraft wie andere Pilze für den Magen. Sie sollten sie jedoch nicht Kindern unter 3 Jahren und natürlich denen anbieten, die gegen Pilze allergisch sind.

Rezepte kochen

Mokhovikov-Salat

Nach einer „ruhigen Jagd“ hat der Pilzsammler-Anfänger ein „Problem“: Wie kann der Steinpilz appetitlich zubereitet werden, unabhängig von seinen mittelmäßigen Geschmacksqualitäten, die in allen kulinarischen Nachschlagewerken genannt werden?

Das Wichtigste ist, dass die Schwungräder durch die Wechselwirkung mit der Luft sofort dunkler werden, so dass frisch gereinigte Pilze sofort in Wasser getaucht werden. Dazu werden 2 g Zitronensäure und ein Teelöffel Salz pro 1 Liter hinzugefügt.

Pilze in gesalzener und gebeizter Form sind ausgezeichnete Vorbereitungen für den Winter, sie trocknen jedoch selten aufgrund der gleichen charakteristischen Dunkelheit. Zum Kochen verwenden Mokhovikov und Mützen und Beine. Mokhoviki müssen nicht vor dem Braten oder Hinzufügen zu Suppen vorgekocht werden, und der polnische Pilz wird roh und roh als Hauptschwerpunkt von Salaten gegessen. Unglaublich schmackhafter Salat "Oladenny", obwohl Mokhoviki für ihn alle aus dem gleichen Bereich stammen.

Salat mit polnischem Pilz

• Pilze - 0,5 l Glas,
• Schmelzkäse - 100 g
• Salzkartoffeln - 5–6 Stücke,
• eingelegte Gurke - 2-3 Stück,
• Mayonnaise-Dressing,
• Grün nach Geschmack.

Erfahrene Köche empfehlen die Verwendung von eingelegten Gurken für diesen Salat mit Zitronensäure-Marinade und nicht mit Essig. Alle Bestandteile des Tellers werden gemahlen, gemischt und mit Mayonnaise gefüllt. Das Gemüse wird nach Belieben hinzugefügt.

Mokhoviki für diesen Salat und für viele andere Gerichte, die für den Winter wie folgt geerntet werden:

Marinierte Messlöffel

Die Pilze werden gründlich gereinigt und gewaschen. Die Sortierung ist beschädigt und zu groß, sodass die Kappen nicht mehr als 5–6 cm Umfang haben.

In einen Topf geben, Wasser einfüllen und zum Kochen bringen, bei niedriger Hitze 10-15 Minuten kochen und den Inhalt in ein Sieb geben. Sie geben das Wasser ab und bereiten zu dieser Zeit die Marinade vor. 1 Liter Wasser in 1 Esslöffel Salz und Zucker gießen, 2 kleine Lorbeerblätter, ein paar Knoblauchzehen und etwas Nelken hinzugeben. Nach dem Kochen 1 EL gießen. Löffel Essig und Champignons in die Pfanne geben. Die Marinade 5 Minuten kochen, dann in sterilisierten Glasgefäßen so auslegen, dass die Flüssigkeit den gesamten Inhalt bedeckt, und aufrollen.

Köstliche Mokhovikov machen Suppen und gedünstete oder gebratene Beilagen und in saurer Sahne gebacken, sie können durchaus ein exquisites kulinarisches Meisterwerk beanspruchen.

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Mokhovik grün

Mokhovik grün (Boletus subtomentosus)

Xerocomus subtomentosus

Trotz des klassischen Erscheinungsbildes "Mokhovikovuyu" gehört diese Art derzeit zur Gattung Borovik (Boletus).

Treffpunkte:
Grünes Moos kommt in Laub- und Nadelwäldern und Sträuchern vor, meist in gut beleuchteten Bereichen (entlang der Wege, Gräben und Waldrändern), die manchmal auf morschem Holz und Ameisenhaufen wachsen. Sie wird häufiger einzeln, manchmal in Gruppen, erledigt.

Beschreibung:
Hut bis 15 cm Durchmesser, konvex, fleischig, samtig, trocken, manchmal gerissen, olivbraun oder gelblich-oliv. Die röhrenförmige Schicht haftet leicht am Stiel. Die Farbe ist hellgelb, später grünlichgelb mit großen eckigen unregelmäßigen Poren, wenn sie gedrückt werden, werden sie blaugrün. Das Fleisch ist brüchig, weißlich oder hellgelb, beim Schnitt leicht bläulich. Es riecht nach Trockenfrüchten.

Bein bis zu 12 cm, Dicke bis zu 2 cm, oben verdickt, verengt, oft gekrümmt, fest. Farbe gelblich-braun oder rotbraun.

Unterschiede:
Das Mokhovik-Grün ähnelt dem gelbbraunen und polnischen Pilz Mokhovik, unterscheidet sich aber in großen Poren der Röhrenschicht von ihnen. Verwechseln Sie das grüne Schwungrad nicht mit dem bedingt essbaren Pfefferpilz, der eine gelblich-rote Farbe der Rohrschicht und die ätzende Bitterkeit des Fruchtfleisches aufweist.

Verwenden:
Mokhovik-Grün gilt als essbarer Pilz der 2. Kategorie. Für die Zubereitung wird der gesamte Körper des Pilzes, bestehend aus einer Kappe und einem Bein, verwendet. Warme Speisen, die daraus hergestellt werden, werden ohne Vorkochen zubereitet, jedoch mit dem obligatorischen Peeling. Außerdem wird der Pilz für eine längere Lagerung gesalzen und eingelegt.
Das Essen eines alten Pilzes, der mit dem Abbau von Eiweiß begonnen hat, ist mit einer schweren Lebensmittelvergiftung konfrontiert. Daher werden nur junge Pilze zum Verzehr gesammelt.

Der Pilz ist sowohl erfahrenen Pilzsammlern als auch Anfängern der ruhigen Pilzjagd bekannt. Nach seinem Geschmack wird es recht hoch bewertet.

http://wikigrib.ru/moxovik-zelenyj/

Mokhovik

Mokhovik - ein Pilz, der zur Abteilung der Basidiomyceten gehört, der Klasse der Agaricomyceten, der Ordnung der Boleten, der Familie der Boleten (lat. Boletaceae). Zuvor gehörten alle Arten zur Gattung Mokhovik (lat. Xerocomus), einige wurden jedoch anderen Gattungen zugeordnet: Boletus (lat. Boletus), Pseudo-Flug (lat. Pseudoboletus), Xerocomellus, Hortiboletus. Mosshawks wachsen oft unter Moosen, daher auch ihr Name.

Foto des Autors: Maxim Shanin, CC BY-SA 4.0

Mokhovik - Foto und Beschreibung. Wie sieht ein Pilz aus?

Hut

Der Fruchtkörper von Mokhovikov besteht aus einer Kappe und einem Bein. Die Kappe eines jungen Mokhovik ist konvex oder halbrund, die Kanten sind gerade. Im Laufe der Zeit wird es Polster. Der Durchmesser der Kappe variiert zwischen 4 und 20 cm. Die Oberfläche kann vor allem bei nassem Wetter fühlbar, samtig, nackt, klebrig und feucht sein oder mit Schuppen bedeckt sein, die bei trockenem Wetter Risse bilden.

Die Farbe der Oberfläche des Hutes ist bei den Mokhovikans mehr oder weniger verschieden: Dies sind verschiedene Variationen von Gelb (olivgelb, ockergelb, dunkelgelb mit Zitronenfarbe), rötlichbraunen oder rotbraunen Tönen sowie dunkler (Kastanienbraun, braun) ). Die Haut vom Fruchtfleisch ist fast nicht getrennt.

Foto des Autors: Björn S., CC BY-SA 3.0

Bein

Die Beine des zylindrischen Mokhovikov. Sie können krumm sein, Verdickungen in der Mitte oder unten haben und manchmal im Gegenteil nach unten dünner werden. Die Oberfläche des Beins kann je nach Pilzart glatt, maschig und leicht gerippt sein. Die Farbe der Oberfläche ist normalerweise heller als die Kappe.

Foto des Autors: Trachemys, CC BY-SA 3.0

Zellstoff

Das Fruchtfleisch der Pilze ist hauptsächlich gelblich. In den Beinen ist das Fruchtfleisch dicht oder hat eine baumwollartige Mitte.

Foto des Autors: Björn S., CC BY-SA 2.0

Eine Besonderheit des Mokhovikov ist, dass das Fleisch seine Farbe ändert, wenn es gebrochen oder geschnitten wird: Der Pilz wird blau, grün und sogar schwarz. Foto des Autors: Dave W, CC BY-SA 3.0

Himenofor

Hymenophor tubulärer Mokhovikov. Die Röhren sind 2 cm lang und haben eine gelbgrünliche, schwefelgelbe, gelbgrüne, gelbbraune Farbe. Die Mündung der Röhren (Poren) bei verschiedenen Arten von Mokhovikas ist unterschiedlich. Sie können groß, mittel und klein sein. Ihre Form ist auch anders: eckig, facettiert, abgerundet. Beim Drücken verdunkelt sich die Schlauchschicht.

Sporenpulver

Sporenpulver hat eine dunkle olivfarbene oder braune Farbe.

Foto des Autors: Björn S., CC BY-SA 3.0

Warum werden Äste blau?

Das Fleisch, die schlauchförmige Schicht und die Oberfläche des Mokhovikovs werden mehr oder weniger blau, und bei vielen Arten werden sie schwarz, wenn sie geschnitten, gebrochen oder gepresst werden. Diese Eigenschaft ist kein Anzeichen für Ungenießbarkeit oder Toxizität des Pilzes. In Mokhoviki enthaltene Substanzen reagieren, wenn sie beschädigt sind, mit Sauerstoff, und es kommt zur Oxidation, wodurch die Oberfläche dunkler wird. Der bei der Oxidation gebildete dunkle Film schützt den Pilz vor weiteren Schäden.

Wo wächst der Steinpilz?

Schwungräder sind in Europa, Russland, Nordamerika, Asien, Nordafrika und Australien verbreitet. Sie wachsen hauptsächlich in gemäßigten Breiten, aber einige Arten, beispielsweise das grüne Schwungrad (lat. Xerocomus subtomentosus), kommen in den alpinen und subarktischen Gebieten vor. Mokhovikov schaffen Mykorrhiza mit Nadel- und Laubbaumarten (Fichte, Kiefer, Eiche, Buche, Linde, Kastanie, Erle, Hainbuche) und wachsen in Nadel-, Laub- und Mischwäldern. Es gibt diese Pilze in der Regel auf Rändern und Waldlichtungen einzeln, seltener in kleinen Gruppen. Moospflanzen wachsen auf sandigen Böden, zwischen Moosen und Ameisenhügeln, einige Arten können auf Holz (Stümpfe und Baumstämme) gefunden werden. Parasitäre Mokhovikov wachsen auf anderen lehmigen Pilzen. Sie können Pilze von Juli bis Oktober und einige Arten bis November sammeln, je nach Region.

Essbarkeit von Mokhovikov

Alle Rinder können in essbare, halb essbare und nicht essbare nicht toxische Arten unterteilt werden. In Bezug auf einige Kontroversen. Es gibt keine giftigen Arten unter diesen Pilzen, aber es ist wichtig, sie nicht mit falschen Schwungrädern zu verwechseln, was zu Vergiftungen führen kann.

Arten von Rindern, Namen und Fotos

Essbare Briten

• Mokhovik-Grün (lat. Xerocomus subtomentosus) ist ein essbarer Pilz mit Hut, der gelbliche, bräunliche und olivfarbene Nuancen aufweist. Sein Durchmesser beträgt 4-11 cm bis 20 cm, die Oberfläche der Kappe ist anfangs samtig weich. Im Laufe der Zeit bricht es unter dem Einfluss von trockenem Wetter. Seine Form verändert sich von halbkreisförmig in konvex, und bei alten Pilzen wird es Nadelkissen. Die schwefelgelbe Farbe der Röhrenschicht ändert sich bei jungen Pilzen in grüngelb oder olivbraun bei alten. Schläuche, die am Pedikel haften oder früh abfallen, werden danach frei. Ihre Länge reicht von 5 bis 15 mm. Die Poren sind groß und eckig oder facettiert. Ihre Farbe ändert sich auch mit dem Alter von Gelb zu Grüngelb und wird dann braun und olivgelb. Wenn sie gedrückt werden, werden die Poren des alten Mokhovikov manchmal leicht blau oder grün. Sporenpulver hat eine bräunliche olivfarbene Farbe. Sporen sind ellipsoidisch, fusiform. Schenkel aus gelbem Schwungrad, gelbbraun, rötlich oder rötlichbraun. Es hat eine zylindrische Form, die sich zum Boden hin verjüngt, und eine in Längsrichtung gerippte Oberfläche. Die Höhe des Beins beträgt 6-11 cm, der Durchmesser 1,5-2 cm, die Innenseite ist weich, dh die Mitte ist weicher und behälterartig. Das Fruchtfleisch der Schwungradkappe ist ölig-weich, weiß, cremig, am Übergang leicht bläulich. Im Stängel ist das Fruchtfleisch faserig, gröber und wird im Schnitt leicht blau. Der Geschmack von grünem Moos ist angenehm mit einem Fruchtgeschmack. Wenn der Pilz getrocknet ist, hat er manchmal einen unangenehmen Geruch.

Der grüne Fliegenwurm wächst in Nadel- und Laubwäldern verschiedener Art, meistens in Eichenwäldern. Es kommt oft, aber selten, in Russland von Mai bis Oktober Früchte.

Mokhovik Green ist nicht wie giftige Pilze und eignet sich sowohl zum frischen Kochen als auch zum Trocknen. Es wird empfohlen, vor dem Kochen die Haut von der Kappe zu entfernen. In einigen Regionen, z. B. in Zentralrussland, ist der grüne Mohovik oft von speziellen parasitären mikroskopischen Pilzen der Gattung Hypomyces betroffen, wodurch sogenannte "taube" Pilze auftreten, bei denen die auf der unteren Oberfläche der Kappe befindliche sporiferische Schicht teilweise oder vollständig gespannt ist "Zatkan", das Myzel des Parasiten. Andere populäre Namen des Schwungrades sind: Sitovik, Pelzmantel, Ziegenpilz.

Foto: H. Krsip, CC BY 3.0

Foto des Autors: Björn S., CC BY-SA 3.0

• Mokhovik ist rot (es ist ein roter Fliegenwurm, rotes Schwungrad, rote Wunden, roter Steinpilz, roter Steinpilz) (lateinisch: Xerocomellus rubellus, Hortiboletus rubellus) hat seinen Namen aufgrund der rötlich braunen Farbe der Kappe. Ihr Durchmesser beträgt 4-7 (10) cm. Die Oberfläche der Kappe ist oft zerbrochen. Bein dünn, violett-rot mit gelben Flecken. Seine Höhe erreicht 10 cm und seine Dicke 1 cm. Das Fruchtfleisch der Pilze ist ziemlich dicht mit Gelb. Beim Schneiden werden die Schwungräder blau.

Diese essbaren Pilze wachsen in Laubwäldern, sind recht häufig, aber nicht reichlich vorhanden.

Fotoautor: Walt Sturgeon (Mycowalt), CC BY-SA 3.0

Foto des Autors: Lebrac, CC BY-SA 3.0

• Rissiges Schwungrad (buntes Schwungrad, gelbes Moos-Schwungrad, Hasenpilz, Weidenpilz) (lat.Xerocomellus chrysenteron) ist ein essbarer Pilz, der in Nadel- und Laubwäldern üblich ist. Es kann den ganzen Sommer gesammelt werden. Es ist nicht nur in den Bergen und Mooren hoch. Anderswo wächst üppig.

Die Schwungradkappe hat eine konvexe Form und wird bis zu 10 cm Durchmesser. Seine Oberfläche, zunächst trocken und gefühlt, bricht im Laufe der Zeit. Die Oberfläche der Kappe ist braun oder hellbraun, rötlich in der Tiefe von Rissen und Beschädigungen. Die röhrenförmige Schicht ist gelb und wird mit zunehmendem Alter grünlich. Die Poren sind breit und eckig. Das Fruchtfleisch des Pilzes ist bröckelig, blassgelb, beim Schnitt erst blau, dann rötend. Der Stiel ist hoch (bis zu 9 cm), von zylindrischer Form, verjüngt sich manchmal nach unten und hat eine Dicke von 1 bis 1,5 cm, seine Oberfläche ist hellgelb, braungelb oder rötlich. Das Beinpulpa ist fest und wird blau, wenn es gedrückt wird.

Fruchtiges Moosfrüchte von Juli bis September. Ältere Pilze verderben schnell: Sie werden von Würmern getränkt oder gefressen. Mokka ist wie die meisten anderen Sorten bunt essbar. Der Pilz kann gekocht oder eingelegt werden. Trockne es selten.

Foto des Autors: Jerzy Opioła, CC BY-SA 3.0

Foto des Autors: Strobilomyces, CC BY-SA 3.0

• Polnische Pilze (lat. Boletus badius oder Xerocomus badius) haben die folgenden populären Namen: braune Pilze, Pansky-Pilze, Kastanien-Mokovets. Ein Taxonist bezieht diesen essbaren Pilz auf die Gattung Boletus (Boletus), der andere auf Mokhoviki (Xerocomus). Einige Experten verweisen den Pilz auf die Gattung Imleria innerhalb der Familie der Bolzen.

Der Hut des polnischen Pilzes ist konvex, fleischig und hat einen Durchmesser von 5-15 cm. Seine Oberfläche ist nass, Gluten, besonders bei nassem Wetter, aber oft ist es trocken. Bei alten Pilzen ist die Haut, die die Kappe bedeckt, kahl und glatt, bei jungen Menschen ist sie etwas samtig. Die Haut von alten Pilzen kann in Teilen vom Fruchtfleisch abgerissen werden. Die Farbe der Kappe ist kastanienbraun, rötlichbraun, dunkelbraun, braun, dunkelbraun. Die Oberfläche der schlauchförmigen Schicht ist anfangs weißlich cremefarben, dann schwach gelblich, altersolivgelb oder grünlichgelb. Röhrchen von 10 bis 20 mm Länge mit Poren mittlerer Größe. Wenn sie gedrückt werden, werden sie blau-grün. Bein des polnischen Pilzes 4-12 cm hoch, 0,8-4 cm Durchmesser. Seine Oberfläche ist glatt, die Farbe ist braun (aber heller als die Kappe) oder gelb mit roten Fasern in der Mitte des Beins. Seine Form ist zylindrisch, in der Mitte vielleicht aufgebläht und an der Unterseite verdickt. Wenn ein polnischer Pilz unter den Wurzeln eines Baumes herauskommt, biegt sich das Bein, und das passiert oft. Das Fleisch des Pilzes ist weiß, hellgelb oder cremefarben und färbt sich an der Fraktur mehr oder weniger merklich blau. In der Kappe ist es dicht und fest, mit einem faserigen Stiel. Der Geruch von Pilzbrei. Fusiforme oder ellipsoide Sporen haben eine dunkle olivfarbene oder olivbraune Farbe.

Polnischer Pilz wächst von Juni bis November in Nadel- und Laubwäldern, trägt bis zum Frost Früchte. Kommt häufig vor, aber nicht reichlich, obwohl sehr produktive Jahre auftreten. Besonders gute späte Pilze, die selten bedrohlich sind.

In Bezug auf Geschmack und Nährwert liegt der polnische Pilz dem weißen Pilz nahe. Frisch eignet sich zum Kochen auf verschiedene Arten. Kann getrocknet und eingelegt werden.

Foto: H. Krisp, CC BY 3.0

Foto: Jerzy Opioła, GFDL

• Das kastanienbraune Schwungrad (braunes Schwungrad, dunkelbraunes Schwungrad) (Latin.Xerocomusspadiceus) ist dem grünen Schwungrad sehr ähnlich: Zuerst im Alter ausgebaucht und kissenförmig, die Form der Kappe; samtige, rissige Haut im Laufe der Zeit; weißes und cremiges Fleisch, blau im Schnitt; zylindrische Beine; röhrenförmige sporifere Schicht. Die charakteristischen Merkmale des Kastanienmoks sind die bräunliche Farbe der Kappe und die Netzoberfläche des Beins.

Foto: Ron Pastorino (Ronpast), CC BY-SA 3.0

• Pulverförmiges Schwungrad (staubiger Schmerz, geschwärztes Schwungrad, pulverisiertes Schwungrad) (Latin Cyanoboletus pulverulentus). Speisepilz mit einer konvexen Kappe von brauner, rotbrauner, olivbrauner, gelblichbrauner Farbe mit einem Durchmesser von 4 bis 10 cm. Ein dünner klebriger Hut sieht bei nassem Wetter in jungen Jahren wie gepudert oder gepudert aus, was eine der Varianten des Namens war. Mit zunehmendem Alter des Pilzes wird die Oberfläche der Kappe glatt oder rissig. Die röhrenförmige Schicht des Schwungrades ist gelb oder dunkelgelb mit abgerundeten, großen oder mittleren Poren. Die Länge der Röhrchen beträgt 0,5 bis 1,5 cm, das Bein ist zylindrisch, bis zu 10 cm hoch und bis zu 3 cm im Durchmesser, gelb mit roten Punkten. Es kann eine andere Form haben: Es wird nach unten hin dünner, im Mittelteil dicker oder sogar dicker. Das Fruchtfleisch des pulverisierten Mokhovik ist von dichter, gelblicher Farbe. Alle Teile dieses Pilzes beim Bruch, Schnitt und anderen Schäden werden schnell und scharf blau und dann schwarz. Diese Eigenschaft gab dem Pilz den zweiten Namen - das schwarze Schwungrad.

Pulverförmiges Moos wächst von August bis September hauptsächlich in Kiefernwäldern als Einzelexemplar oder in kleinen Gruppen.

Foto: Grzegorz „Spike“ Rendchen, CC BY-SA 3.0

Foto: Grzegorz „Spike“ Rendchen, CC BY-SA 3.0

• Velvet Mokhovik (Wachsmoos, matt, frostig) (lat. Xerocomus pruinatus) ist ein essbarer Pilz, der seinen Namen aufgrund einer matten Beschichtung auf der Haut erhielt, die in der Jugend samtig und geschmeidig ist. Es hat eine konvexe oder halbkugelförmige Kappe, die schließlich zu einem Kissen wird. Die Farbe der Kappe ändert sich mit zunehmendem Alter auch von braunrötlichen Tönen zu verblichenen, rosigen. Die Poren des Pilzes sind gelb oder gelbgrün. Die Höhe des Stammes beträgt 4 bis 12 cm, der Durchmesser 0,5 bis 2 cm und die Oberfläche ist glatt, gelb oder gelblich-rötlich. Das Fleisch ist weiß oder gelblich, beim Bruch ändert sich die Farbe und wird blau, wie bei anderen Rinderarten, jedoch schwächer.

Velvet Mokhoviki wächst in Gruppen unter Buchen, Eichen, Kiefern und Fichten, in Laub-, Misch- und Nadelwäldern.

Foto des Autors: Andreas Kunze, CC BY-SA 3.0

Foto des Autors: Dezidor, CC BY 3.0

• Pink-footed Schwungrad (Mokhovik stupid) (lateinischer Xerocomustruncatus) - Pilz mit einem kissenförmigen Hut von 5-12 cm Durchmesser. Die Oberfläche der Kappe hat braunbraune Nuancen. Die Haut ist bei jungen Pilzen trocken und samtig, mit der Zeit wird sie mit einem Rissraster überzogen, was ein charakteristisches Merkmal dieser Art ist und eine Ähnlichkeit mit der bunten Motte aufweist. Bein gelb, oben rötlich, 5-10 cm hoch und 1,5-2,5 cm Durchmesser. Die röhrenförmige Schicht ist gelb und wird mit zunehmendem Alter grün. Röhrchen mit einer Länge von bis zu 1,5 cm und großen Poren, die beim Drücken blau werden. Das Fruchtfleisch eines Bokhovik ist weißlich und gelblich, aber an der Basis eines Beines hat es eine rosa Farbe. Es wird blau auf dem Knick, aber vielleicht nicht so viel und schnell wie andere Mokhovikov.

Einige Experten bezeichnen den Pilz als bedingt essbar, andere als „essbar“ jedoch als niedrigen Nährwert.

Foto des Autors: Tom (LanLord), CC BY-SA 3.0

Bedingt essbares Mokhoviki

• Mokhovik-Halbgold (lat. Xerocomushemichrysus) ist ein sehr seltener Pilz, der zum bedingt essbaren gehört. Hat einen Hut konvex und flach alt. Bein glatt, zylindrisch, nach unten gebogen. Die Farbe der Kappe ist schwefelgelb. Das Bein ist entweder rötlich oder genauso wie die Kappe gemalt.

Foto von: Yozhhh

• Mossy Parasitic (parasitärer, parasitärer, parasitärer Boletus) (lat. Pseudoboletusparasiticus, syn. Xerocomusparasiticus) ist ein Pilz aus der Familie der Boleten der Gattung Pseudo-Flight (lat. Pseudoboletus). Zuvor gehörte die Gattung Xerocomus.

Das parasitische Schwungrad verwendet für seine Entwicklung lebende Fruchtkörper von Lozhodojevikov. Dieser Pilz ähnelt in seiner Struktur und Farbe jungen grünen Fliegenwürmern und unterscheidet sich in kleinen Größen von ihnen. Parasitische Mokhoviki sind selten und wachsen in Gruppen auf Lozhadozhivikah, wobei sie das Fleisch dieser Pilze zerstören.

Der Pilz ist bedingt essbar, da er keinen Nährwert hat und keinen angenehmen Geschmack hat. Einige Experten bezeichnen den Pilz als ungenießbar und werden als falsches Mokhovikom bezeichnet.

Foto des Autors: Dave W, CC BY-SA 3.0

Foto: Hans Hillewaert, CC BY-SA 4.0

Ungenießbares Mohoviki

• Mokhovik woody (Boletus woody) (lat. Buchwaldoboletuslignicola) - wächst auf Holz (Stümpfe, Stämme) eines Schwungrades mit einem Hut mit einem Durchmesser von 4 bis 8 cm, halbkugelförmig und rotbraunen Tönen. Bein von 3 bis 10 cm Höhe und 1 bis 2 cm Durchmesser, gebogen, in der gleichen Farbe wie die Kappe, am Fuß hellgelb. Poren sind groß. Die Tubuli sind kurz: 0,5-1 cm lang, rötlich oder rostbraun gefärbt. Das Fruchtfleisch ist dicht und gelblich.

Foto des Autors: Bob (Bobzimmer), CC BY-SA 3.0

Foto des Autors: Bob (Bobzimmer), CC BY-SA 3.0

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• Gelbbrauner Butterschmetterling (lateinischer Suillus variegatus), es ist auch Sandwurm, Sumpflandwurm, Swamper, gefleckt, gelblichbraunes oder gelbes Asperinschwungrad. Bezieht sich auf die Gattung Butt (lat. Suillus).

Die Kappe ist fleischig, konvex geformt und hat einen Durchmesser von 5-10 cm. Manchmal ist es flach. Die Oberfläche der Kappe ist ockergelb, bräunlich mit kleinen, dünnen, später verschwindenden, faserigen Schuppen. Normalerweise trocken, bei nassem Wetter schleimig. Die Oberfläche der Schlauchschicht ist anfangs mattgelb oder schmutziggelb und wird mit der Zeit tabakbraun. Die Poren sind eher klein und abgerundet. Das Bein des gelbbraunen Öles ist nicht sehr groß: 5-8 cm hoch und 1-2 cm dick Die Farbe des Beins ist gelblich oder bräunlich, meistens in Moos vergraben und nicht sehr sichtbar. Das dichte Fleisch an der Fraktur ist leicht blau.

Gelb-braune Schwungräder wachsen in Kiefernwäldern auf torfig-sandigen oder sandigen Böden. Diese essbaren Pilze sind sehr fruchtbar. Sie werden selten von Insektenlarven befallen. Sie tragen von August bis Oktober Früchte. Sie werden frisch zubereitet, getrocknet oder eingelegt.

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Falsche Buashes, Beschreibung und Foto. Wie unterscheidet man sich vom Essbaren?

Es gibt keine Pilze, die unter echten Windeln vergiftet werden können, aber sie können immer noch mit anderen ungenießbaren oder giftigen Pilzen verwechselt werden, zum Beispiel Pfefferpilz oder Geleepilz. Deshalb ist es sehr wichtig zu wissen, mit welchen Anzeichen falsches Moos von einem essbaren unterschieden werden kann. Nachfolgend finden Sie eine Beschreibung der moosartigen Pilze.

• Der Pfefferpilz (auch bekannt als Pfefferminze) (lat. Chalciporus piperatus) hat eine Kappe mit einem Durchmesser von bis zu 7 cm und einen Stiel mit einem Durchmesser von bis zu 8 cm. Die Farbe der Kappe variiert von hellbraun bis gelblichbraun und orange-rostig. Das Fleisch ist gelb im Bein, leichter in der Mütze. Beim Schneiden wird das Fleisch rosa. Der Geschmack von Pfefferpilz ist scharf, scharf. Der Pilz gilt als ungenießbar, obwohl in den Küchen einiger Länder das Pulver aus diesem "falschen Schwungrad" den Schüsseln zugesetzt wird, um sie scharf zu machen.

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• Der Gallenpilz (lat. Tylopilus felleus) hat eine Kappe mit einem Durchmesser von bis zu 15 cm und einen Stiel mit einer Dicke von bis zu 12,5 cm und einer Dicke von bis zu 3 cm. Am Stiel befindet sich ein braunes Netz. Die Farbe der Kappe kann unterschiedlich sein: hellbraun, gelbbraun, mit einem Grauton oder dunklerer Kastanie. Die weiße tubuläre Schicht des ungenießbaren Gallenpilzes färbt sich mit der Zeit rosa. Das Fleisch wird im Schnitt auch rosa und der Geschmack ist bitter.

Manchmal werden Gallenpilze mit Steinpilzen, Steinpilzen und Steinpilzen verwechselt.

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Nützliche Eigenschaften von Bikern

Schwungräder sind gesunde Pilze, die Folgendes umfassen:

• Vitamine: A, die gesamte Gruppe B, C, D, PP;
• Aminosäuren
• Enzyme: Amylase, Lipase, Oxidoreduktase und Proteinase;
• Mineralstoffe: Kalium, Kalzium, Kupfer, Zink, Phosphor, Molybdän;
• ätherische Öle
• Proteine, Kohlenhydrate und andere Komponenten.

Wie viele andere Pilze wird Steinpilze in der Ernährung verwendet. Ihr Kalorienwert beträgt 19 kcal pro 100 g. Diese Pilze sind ein natürliches Antibiotikum und können die Genesung von Erkältungen und Infektionskrankheiten fördern. Sie verbessern die Blutzusammensetzung und erhöhen die Immunität.

Schaden und Kontraindikationen von Mokhovikov

Wie alle Pilze sind Krokodile harte Nahrung. Sie werden nicht für Menschen mit Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts und der Verdauungsdrüsen, für kleine Kinder und ältere Menschen empfohlen.

Außerdem nehmen Pilze Schadstoffe und Schwermetalle auf. Deshalb ist es unmöglich, sie in der Stadt, in der Nähe der Straßen, in der Nähe von Industrieunternehmen zu sammeln.

Wie sammelt und bereitet man den Steinpilz vor?

Mokhovikov sammelte Mitte des Sommers und Mitte Herbst. Bei der Ernte sollte nur der Fruchtkörper abgeschnitten werden, so dass das Mycel im Boden verbleibt, so dass Sie im nächsten Jahr eine Ernte von Mokhovikov erhalten können. Die gesammelten Pilze werden aussortiert, verworfen und verdorben. Dann werden sie gründlich gewaschen und verschiedene Gerichte daraus zubereitet. Wenn es viele Pilze gibt, können Sie sie einige Zeit im Kühlschrank aufbewahren, jedoch nicht länger als 2-3 Tage. Es ist besser, den Überschuss sofort einzufrieren oder zu trocknen. Vor dem Einfrieren sollten die Pilze in Salzwasser gekocht werden.

Schwungräder können gebeizt und gebeizt werden. Sie sind insofern gut, als ihre Mützen nicht geschält werden müssen: Die beschädigten Stellen einfach mit einem Messer waschen und abkratzen. Marinaden werden auf der Basis von Essig mit verschiedenen Zutaten zubereitet. Pilze werden vor dem Marinieren gekocht. Steinpilzsalz ist heiß und kalt. Im ersten Fall fügen sie nie Knoblauch hinzu und kochen für kurze Zeit, damit sich die Pilze nicht ausbreiten. Die übrigen Methoden des Salzens der Mokhovikov unterscheiden sich nicht von anderen Pilzen.

Gerichte aus Mokhovikov sind sehr vielfältig. Es kann Salate, Suppen, Hauptgerichte, Aspik sein. Pizza, Gemüsekaviar und Pastetenfüllung können mit Pilzen versetzt werden. Getrocknete Steinpilze werden zu verschiedenen Saucen hinzugefügt. In irgendeiner Weise zubereitet, haben diese Pilze einen guten Geschmack.

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Was ist der Pilz Mohovikov

Der Steinpilz oder eine andere Art ist ein enger Verwandter des Steinpilzes, der in Laub- und Nadelwäldern wächst. Meistens wird es im Moos gefunden, daher der Name. Es gibt ungefähr 18 Arten dieses Pilzes, die fast alle essbar sind, mit Ausnahme einiger falscher Sorten.

Was ist der Pilz Mohovikov

Allgemeine Beschreibung des Pilzes

Wie sieht ein Moospilz aus und wie wird er klassifiziert? Diese Art gehört zur Basidomycetes Division, der Agaricomycetes Klasse, der Ordnung und der Boletov Familie, der Gattung Xerocomus. In einem anderen wird es Ziegenpilz, Sitovik, Pelzmantel genannt.

Im Laufe des letzten Jahres hat sich die Einstufung leicht verändert. Einige Arten gehören zur Gattung Borovik und Psevdobolotovye. Manchmal werden solche Pilzpilze als falsch bezeichnet.

Wie viele essbare Sorten besteht der Fruchtkörper aus einer Kappe mit Hymenophor und Beinen. Höhe erreicht 3-11 cm.

Beschreibung des Fruchtkörpers:

• Der Hut Sein Durchmesser beträgt 4 cm bis 20 cm, die Oberfläche ist trocken und samtig, nach Regen wird es oft klebrig. Farbe von dunkelgrün bis braun. Bei jungen Pilzen ist die Kappe konvex, bei alten ist sie flach, manchmal ist sie mit Rissen bedeckt. Die Haut wird nicht vom Fruchtfleisch getrennt.
• Das Fleisch ist dicht, die Mitte ähnelt in einigen Fällen der Textur des Vats. Der Farbton des Fleisches ist gelb, gelbgrün oder rot, der Schnitt wird blau.
• Hymenophor ist nicht lamellar, sondern röhrenförmig. Die Länge der Röhrchen beträgt etwa 2 cm, die Farbe des Hymenophors ist gelb, dies geschieht mit grünen oder braunen Tönen.
• Sporen in verschiedenen Brauntönen - von oliv bis dunkelbraun.
• Bein Je nach Typ ist die Form zylindrisch, unten verdickt oder verengt. Die Oberfläche ist glatt, runzelig, gerippt und manchmal mit einem dünnen schwarzen Netz überzogen. Der Fuß ist immer leichter als die Kappe. Durchmesser - von 0,5 cm bis 2-4 cm.

Das Schwungrad besteht aus einer Kappe mit Hymenophor und Beinen

Das Merkmal hängt von der Art des Pilzes ab, obwohl sie sich alle ähnlich sind. Beim Drücken ändert sich die Farbe der Pulpe in Blau. Das Gewebe wird geschädigt, wodurch eine Substanz freigesetzt wird, die bei Kontakt mit Sauerstoff eine blaue Tönung annimmt. Es schützt den Fruchtkörper vor weiteren Schäden, beeinträchtigt nicht den Geschmack und die Sicherheit.

Wo wächst das Schwungrad?

Mosshawks kommen in verschiedenen Regionen der Welt vor. Sie wachsen in Nordamerika, Europa und dem europäischen Teil Russlands, in Asien, Australien und Nordafrika. Jeder Teil der Welt ist durch seine eigene Spezies gekennzeichnet. Weitere Sorten wachsen in gemäßigten Breiten. Aber es gibt diejenigen, die Subtropen lieben. Grünes Moos wächst auf Almwiesen und sogar im subarktischen Gürtel.

Die Symbiose wird zwischen dem Myzel und verschiedenen Moosarten gebildet. Dieser Pilz schafft Mykorrhiza mit Bäumen, sowohl Nadel- als auch Laubbäumen. Bevorzugt zu essen, Hainbuche, Buchen, Kiefern, Linden, Kastanien. Es ist auf Waldlichtungen oder Waldrändern, alten Ameisenhaufen, Baumstümpfen und toten Baumstämmen zu finden. Moosige Parasiten wachsen auf dem Körper eines anderen Pilzes - Pseudodermouths.

Pilze wachsen eins nach dem anderen, Gruppen bilden sich selten. Der günstigste Boden ist sandig. Die Abholzeit beginnt Mitte Mai. Weiter bis Mitte Oktober. In den Erntejahren kann ein kleiner Korb leicht auf kleiner Fläche gesammelt werden. Manchmal umfasst diese Gruppe den polnischen Pilz, gehört jedoch zu einer anderen Gattung.

Schwungräder wachsen allein, Gruppen bilden sich selten

Essbare Arten von Mokhovikov

Mokhovik - Pilz oft essbar. In der Zusammensetzung ist es Weiß oder Steinpilzen unterlegen, wird aber auch als schmackhaft und wertvoll angesehen. Er sammelt bereitwillig Suppen, Bratensoßen und andere Gerichte. Im Winter einfrieren oder gurken. Mohovichki werden selten in getrockneter Form aufbewahrt: Sie werden nach dieser Art der Behandlung schwarz.

Mokhovik grün

Mokhovik-Grün ist eine der häufigsten Arten, die in gemäßigten und nördlichen Klimazonen wachsen. Das Aussehen variiert je nach Alter. Die Hauptmerkmale sind:

• Die Kappe hat einen Durchmesser von 4-11 cm und ist bei jungen Exemplaren halbkreisförmig, dann wird sie konvex und kissenförmig. Die Oberfläche ist weich, samtig und bei trockenem Wetter mit Rissen bedeckt.
• Das Fruchtfleisch der Kappe ist ölig, sie hat eine weiße oder cremefarbene Farbe, nachdem sie gebrochen wurde, erhält sie eine schwache blaue Tönung.
• Hymenophor in jungen Pilzen ist schwefelgelb, dann erhält er eine grüne oder olivfarbene Nuance, in alten Fruchtkörpern wird er braun. Wenn Blau gedrückt wird, wird es schwach. Die Tubuli sind breit (dies ist ein charakteristisches Merkmal dieses speziellen Typs), facettiert oder eckig. Bei jungen Pilzen wächst der Hymenophor zusammen mit dem Bein, dann bildet sich an der Verbindungsstelle eine Vertiefung.
• Die Sporen sind ellipsoid oder spindelförmig und haben einen braun-olivfarbenen Farbton.
• Das Bein hat die Form eines Zylinders, der nach unten verengt ist. Höhe - 4 bis 11 cm, Durchmesser - bis zu 2 cm Die oberste Schicht ist fest, die Innenseite des Zellstoffs ähnelt Watte.

Der Geschmack ist angenehm, sanft mit Fruchtnoten. Der Pilz ist für jede Art von Kochen geeignet und gehört zur zweiten Kategorie. Es wird in Nadel-, Laub- und Mischwäldern, Eichenwäldern gefunden. Die Sammlungssaison in Russland ist von Mai bis Oktober.

Mokhovik errötet

Moosiges Erröten oder Rot ist eine seltene Art. Es ist in Schluchten an den Seiten der alten Feldwege zu finden. Hauptmerkmale:

• Die Kappe hat einen Durchmesser von 10 bis 14 cm, sie ist zunächst konvex, dann fällt sie ab, manchmal mit Beulen und einer erhöhten Kante. Die Oberfläche der jungen Exemplare ist samtig, das alt - schuppig, mit Rissen. Schattierungen - Rot, Weinrot, Burgund, Braun. Daher der Name "rotes Schwungrad". Die Haut ist eng an der Masse, nicht entfernt.
• Die röhrenförmige Schicht des jungen Pilzes ist goldgelb, mit zunehmendem Alter tritt ein Oliventon auf. Wenn gedrückt, wird blau-grün. In der Nähe der Schenkel der Röhre dichter als an der Peripherie.
• Das Fleisch ist dicht, gelb (direkt unter der Kappe hat eine rötliche Färbung), wenn der Schnitt blau-grün wird.
• Das Bein ist zylindrisch, bis zu 10 cm hoch und hat einen Durchmesser von 10-15 mm. Näher am Hut ist er gelb gefärbt, darunter braun oder rosa und mit Schuppen bedeckt. Das Beinpulpa ist dicht und fest.

Roter Mokhovik fand sich in den Schluchten an den Seiten der alten Feldwege

Mokhovik-Rot gehört zur vierten Kategorie. Pilze sind lecker und für jede Art von Kochen geeignet. Sie werden im Spätsommer und frühen Herbst (im August und September) gesammelt. Im Aussehen ist dieser Pilz ein bisschen wie polnisch, aber er hat in der Farbe von Kappe und Stiel ausgeprägte Rottöne.

Moos zerrissen

Pilz-Moos-Pilz oder vielfältig wächst in allen Nadel- und Laubwäldern. Nicht nur in Hochlandgebieten und auf Torfböden zu finden.

• Der Hut hat einen Durchmesser von bis zu 10 cm, seine Farbe ist hellbraun, braun, oliv oder graubraun, in den Rissen rötlich. Der Rand ist manchmal lila gefärbt. Filzoberfläche mit zahlreichen Rissen. Formkissen, die Oberhaut wird nicht entfernt.
• Die Innenseite der Kappe ist locker, hellgelb und rötlich, direkt unter der Schale und nahe dem Bein. Beim Einschnitt zuerst blau und dann rot machen.
• Hymenophor in jungen Pilzen ist gelb, grün mit dem Alter. Vergrößerte Tubuli, eckig am Bein. Wenn gedrückt, erhält die Ebene eine blaue Farbe.
• Das Bein verengt sich nach unten, die durchschnittliche Höhe beträgt 3-5 cm, das Maximum beträgt 9 cm, die Dicke beträgt 10-15 mm, die Farbe ist hellgelb, oliv, im unteren Bereich ist sie rot. Wenn Sie auf das Fruchtfleisch drücken, wird es blau.

Mokka wird von Juli bis Oktober bunt oder zerklüftet gesammelt. Es ist köstlich, aber alte Fruchtkörper verschlechtern sich schnell. Geeignet zum Braten, Beizen, selten getrocknet.

Braunes Schwungrad

Braun oder Kastanie ist eine weit verbreitete Art, die in Mischwäldern vorkommt (seltener in Nadelbäumen). Es wächst neben Fichte, Birke, Buche. Das Gebiet - der europäische Teil Russlands, Weißrussland, Polen, Nordukraine. Es sieht ein bisschen wie der grüne Look eines Schwungrades aus.

• Die Kappe hat eine Größe von 6 bis 10 cm und ist in der Jugend halbkugelförmig, dann gerade. Farbe ist braun, braunrot, olivbraun. Während der Regen dunkelt. Es bildet sich eine weiße Blüte, die auf andere Pilzarten umsteigen kann. Bei trockenem Wetter knackt die Kappe.
• Das Fleisch ist weiß oder cremefarben und färbt sich nicht blau. Bei jungen Exemplaren wird es dicht, bei alten wird es schwammig.
• Hymenophor mit großen Poren, die Länge der Röhrchen - etwa 10 mm. Farbe - hellgelb, ändert sich beim Drücken nicht. Die Konsistenz zu Beginn des Lebens des Fruchtkörpers ist dicht, dann wird die schlauchförmige Schicht weich.
• Das Bein ist oft gebogen, wächst um 8 bis 10 cm und hat einen Durchmesser von 10 bis 20 mm. Der innere Teil ist faserig. Oberschenkel mit Resten des Myzeliums bedeckt. Farbe - gelb oder oliv, unten - rotbraun.

Chestnut present mokhovik wurde von Juni bis Oktober gesammelt. Er hat einen guten Geschmack und gehört zur dritten Kategorie. Geeignet zum Braten, Kochen, Salzen, Marinieren.

Moospulver pulverisiert

Pulverisierter grüner Pilz wächst hauptsächlich in den südlichen Regionen Russlands, im Kaukasus, in der Ukraine und im Fernen Osten. Bevorzugt Kiefernwälder. In nördlichen Breiten ist das selten.

• Die Kappe des Pilzes scheint mit feinem Pulver (vor allem in der Jugend) gepudert zu sein, woher der Name "Pulver" stammt. Es ist konvex mit einer gekrümmten Kante. Die Farbe ist braun, oliv, gelbbraun, oft uneben, mit Flecken unterschiedlicher Schattierungen, so dass dieser Fliegenwurm oft farbenfroh ist. Bei Regenwetter wird der Hut klebrig und rutschig.
• Der innere Teil der Kappe ist dicht und gelb, beim Schnitt erhält sie eine hellblaue Farbe und wird schließlich schwarz.
• Die röhrenförmige Schicht ist hellgelb (Unterscheidungsmerkmal), dann erhält sie einen Oliv- und Ockerfarbton. Die Poren sind groß und abgerundet, die Sporen sind olivgelb. Himenofor wächst dicht zusammen mit einem Bein, geht teilweise zu ihm über.
• Beinhöhe von 7-10 cm, Dicke - 10-20 mm, unten verlängert. Es ist nicht typisch für das Retikulum, im mittleren Teil ist eine gepunktete, rotbraune Blüte zu erkennen. Die Farbe des Stiels ist rotbraun mit einer braunen Tönung, auf dem Schnitt wird er blau.

Die Sorte hat Gemeinsamkeiten mit dem polnischen Pilz Dubovik. Es wird von Mitte Sommer bis Mitte Herbst gesammelt.

Samt Mokhovik

Samt-Samt-Moos wächst in Laub-, Nadel- und Mischwäldern. Myzel bildet eine Symbiose aus Eiche, Buche, Kiefer und Fichte. Fruchtkörper sehen so aus:

• Die kugelförmige Kappe zu Beginn der Vegetationsperiode wird dann konvex und kugelförmig. Die oberste Schicht ist samtig, ohne Risse und wird mit der Zeit glatt. Seltene Risse treten nur an alten Fruchtkörpern auf. Die Farbe der Kappe ist braun, violett-braun, mit der Zeit verblasst sie und erhält eine rosa Tönung.
• Das Fleisch ist weiß oder mit einem leichten Gelbstich, der Schnitt wird blau.
• Röhrenschicht mit großen gelben Poren, spindelförmige Sporen, olivfarben.
• Das Bein hat eine Länge von 4-12 cm, einen Durchmesser von 5-20 mm. Im Inneren befinden sich Amyloidhyphen mit dicken Mauern, was ein charakteristisches Merkmal der Art ist.

Die Pilzesammelzeit dauert von Ende August bis Mitte Oktober. Sie haben einen guten Geschmack und eignen sich für jede Küche.

Sumpfmoos

Grüner Pilz-Sumpffliegenwurm wird manchmal sandig oder ölig bunt genannt. Es ist in Mittel- und Nordeuropa, auf dem Territorium des europäischen Teils Russlands, in Sibirien, im Ural und im Kaukasus zu finden. Bevorzugt Kiefernwälder. Charakteristische Ansicht:

• Die Kappe hat zunächst die Form einer Halbkugel und wird dann zu einem Kissen. Ihr Durchmesser beträgt 5-14 cm. Die Oberfläche von kleinen Pilzen ist glatt, in der Mitte der Vegetationsperiode reißt sie, wird schuppig und in reifen Fruchtkörpern wird sie wieder glatt. Die Rinde ist schwer zu trennen. Die Farbe wechselt von grau-orange zu braun-rot und wird dann zu hellem Ocker.
• Das Fleisch ist dick, hellgelb, näher an der Oberfläche der Kappe und das Bein wird zu Zitrone.
• Die Tubuli wachsen zuerst bis zum Bein und trennen sich dann. Ihre Länge beträgt 8-12 mm, der Farbton ist gelb und olivgelb, wenn er gedrückt wird, wird er blau. Sporen sind olivbraun oder gelb, Ellipsoid.
• Bein 3-9 cm, dick (Durchmesser - 2-3,5 cm), Zitronenfarbe (am unteren Rand des Rotbraun).

Die Art bevorzugt sandige Böden, sie wird von Juni bis Anfang November geerntet. Gehört der dritten Kategorie an, eignet sich gut zum Marinieren, hat einen geringen Geschmack.

Bedingt essbares Mokhoviki

Bedingt essbar sind Arten, die vor der Verwendung einer besonderen Zubereitung bedürfen. Zum Beispiel müssen sie lange gekocht und mehrmals Wasser gegossen werden. Dies ist auf Bitterkeit oder schwache giftige Eigenschaften zurückzuführen.

Beschreibung bedingt essbar mokhovikov

Mohvovik-Halbgold

Half-Golden ist eine seltene Pilzart, die im Kaukasus, im Fernen Osten und in einigen Regionen der Ukraine vorkommt. Seine Zeichen sind:

• Die Kappe ist konvex, im Alter flach, hat eine hellgelbe oder goldene Farbe.
• Die schlauchförmige Schicht ist etwas dunkler als die Kappe.
• Der Stiel ist mittelstark, gelb oder rötlich.

Um zu kochen, muss dieser Pilz 3-4 Mal gekocht werden und dabei ständig Wasser gießen. Es ist nicht zum Trocknen geeignet. Schwungrad-Halbgold gehört zur vierten Kategorie, seine Geschmackseigenschaften sind gering.

Moosiger Parasit

Moosige Parasiten oder Parasiten wachsen auf den Fruchtkörpern von falschen Regenbogenbäumen. Bei der Vegetation zerstört es den Körper dieser Pilze, nimmt die von ihnen abgeleiteten Nährstoffe auf. In seiner Erscheinung ähnelt es einem grünen Fliegenwurm, der jedoch wesentlich kleiner ist. Seine Beschreibung:

• Die Kappe ist zunächst halbkugelförmig, wird dann flach, oben mit Flusen bedeckt und hat eine samtige Oberfläche. Die Farbe ist braun-gelb, Durchmesser - bis zu 5 cm.
• Das Fleisch ist locker, ohne Geschmack und Geruch.
• Hymenophor ist zuerst gelb, dann olivbraun. Die Tubuli sind kurz, wachsen mit dem Bein zusammen, die Poren sind breit und gerippt.
• Bein braun-gelb, dünn, gebogen, unten verjüngt. Es hat eine braun-gelbe Tönung und ist mit roten Flecken bedeckt.

Diese Art ist selten und wächst an trockenen Stellen auf sandigen Böden. In großen Gruppen gesammelt, an den Stellen des Wachstums von falschen Regenmänteln. Einige Experten halten es für falsch und werden wegen des schlechten Geschmacks und des fehlenden Pilzgeruchs als ungenießbar angesehen.

Ungenießbares Mohoviki

Ungenießbares Schwungrad ist ein Pilz mit geringem Geschmack. Einige Arten sind gesundheitsschädlich. Die Unediblen tragen manchmal einen falschen Mohovik (Parasiten). Der hellste Vertreter dieser Gruppe ist jedoch holzig.

Holzschwungrad

Moosholz wächst in Nordamerika und Europa, auf dem Territorium Russlands ist es äußerst selten. Er lässt sein Myzel in altes Holz oder Sägemehl. Es wird in alten Blockhäusern, in der Nähe von zerstörten Holzhäusern und sogar in Sägewerken gefunden.

Moosige Gehölze wachsen in Nordamerika und Europa

• Die Kappe hat die Form einer Halbkugel mit einem Durchmesser von 2-8 cm, die Oberfläche ist glatt, rotbraun, die Haut wird nicht entfernt.
• Der innere Teil ist dicht, gelblich, geschmacklos und geruchlos.
• Die schlauchförmige Schicht geht zum Bein über, ihr Farbton ist rotbraun oder rostbraun. Die Poren haben eine abgerundete oder eckige Form, ihre Länge beträgt 5-10 mm. Sporen sind fusiform oder elliptisch, gelb-oliv.
• Das Bein ist dick, mit einem Durchmesser von 10 bis 27 mm, einer Höhe von 8 bis 10 cm, oft gekrümmt, zylindrisch. Die Farbe ist die gleiche wie die der Kappe oder 1-2 Töne heller.

Im Aussehen ähnelt dieser Look einem halbgoldenen, aber dunkler mit einem deutlichen Braunton.

Pfeffer

Es gibt andere ungenießbare Vertreter falscher Mokhovikov, die zu anderen Arten gehören. Zum Beispiel gehört Pfefferfliegenweizen zur Gattung Chalciporus, nicht zu Xerocomus. Dieser Mohovik ist nicht giftig, wird aber wegen Bitterkeit und würzigem Geschmack nicht konsumiert. In seltenen Fällen wird es anstelle von Pfeffer zu Lebensmitteln hinzugefügt. Seine Beschreibung:

• Ein Hut mit einem Durchmesser von 2-7 cm, die Oberfläche ist glatt, die Haut wird nicht entfernt. Farbe ist braun, gelbbraun, rotbraun, häufiger - hell.
• Das Fleisch ist gelb, locker, beim Schnitt gerötet, was diese falschen Pilze von den echten unterscheidet.
• Hymenophor gelbbraun oder braunbraun, unten am Bein, Poren haben unregelmäßige eckige Form.
• Der Stängel ist 3–8 cm lang und 0,5–3 cm dick, oft gekrümmt, sein Farbton ist derselbe wie der der Kappe oder etwas dunkler.

Moosiger würziger Pfeffer ist eine häufige Art. Es ist in ganz Europa zu finden, in Sibirien, im Ural und im Kaukasus. Er wurde sogar auf der Insel Tasmanien gefunden.

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