Die britische Küche sieht ziemlich einfach aus. Tatsache ist, dass sie sich in Großbritannien auf die Qualität der Produkte konzentrieren und nicht auf die Komplexität der Rezepte. Dies gibt Ihnen die Möglichkeit, den ausgezeichneten, natürlichen Geschmack der Gerichte zu genießen. Traditionelle britische Kochsaucen und Gewürze sind auch relativ einfach und werden verwendet, um den natürlichen Geschmack von Lebensmitteln hervorzuheben, anstatt ihn zu verändern.

In der Blütezeit Großbritanniens als Kolonialmacht war die britische Küche stark von der Küche "Überseeländer", vor allem Indien, beeinflusst. Zum Beispiel wird der anglo-indische Hühnerteller - Tikka Masala - als echtes britisches "Nationalgericht" betrachtet. Hinter der britischen Küche wurde Stigmatisierung als „einfallslos und schwer“ etabliert, die nur als vollwertiges Frühstück und traditionelles Weihnachtsessen international anerkannt wurde. Dieser Ruf wurde insbesondere während des ersten und des zweiten Weltkrieges gestärkt, als die Regierung in Großbritannien Nahrungsmittelrationierungen einführte.

Die britische Küche bietet eine Reihe nationaler und regionaler Variationen, darunter die englische Küche, die schottische Küche, die walisische Küche, die Küche von Gibraltar und die anglo-indische Küche, von denen jede ihre eigenen regionalen oder lokalen Gerichte entwickelt hat, von denen viele nach ihrem Ursprung benannt wurden. wie Cheshire-Käse, Yorkshire-Pudding und walisische Käsecroutons.

In jeder historischen Region dieses Landes gibt es eine Vielzahl interessanter und schmackhafter Gerichte. Einwohner Großbritanniens haben Traditionen in Bezug auf die Nahrungsaufnahme etabliert - das Frühstück ist um 7–8 Uhr, um 13–14 Uhr Mittagspause (Mittagessen), um 17 Uhr ein leichtes Mittagessen oder nur Tee und um 19:00 Uhr ein volles und herzhaftes Abendessen. Darüber hinaus hält der Großteil der Restaurants und Cafés denselben Essensplan ein.

Der Morgen im Vereinigten Königreich beginnt mit einem traditionellen englischen Frühstück, das Spiegeleier oder Rührei, Speck und / oder Würstchen, Bohnen in Tomatensauce, Brot, Pilze und Tomaten umfasst. All dies wird auf einem Teller serviert. Auch zum Frühstück bevorzugen die Briten Pasten, Haferbrei, Rührei, weich gekochte Eier und Müsli. Von Getränken - Kaffee oder starker schwarzer Tee mit Milch.

Das Mittagessen in Großbritannien umfasst Sandwiches mit Toppings wie Thunfisch mit Mais und Mayonnaise, Schinken mit Käse, Hähnchen mit Soße oder Eier mit Mayonnaise.

Die berühmte britische Tradition, um fünf Uhr abends Tee zu trinken (Fünf-Uhr-Tee), zu der heute Brötchen mit Rosinen wie Osterkuchen sowie Marmelade- und Buttercreme heute nur von wenigen Leuten serviert werden.

Zum Abendessen wählen die Briten Gemüsesuppen (traditionell ist Tomate), die eine Scheibe Brot mit Butter ergänzen. Der beliebteste zweite Gang in Großbritannien ist ein Steak, das aus dem frischesten Rinderfilet mit unterschiedlichen Röstgraden hergestellt wird, von ungekochtem Steak mit Blut bis zum Frittieren. Übrigens kochen sie in Großbritannien fast ohne Saucen. Ja, und zu solchen Gerichten wie Steaks werden sie im Allgemeinen nicht benötigt: richtig gekochtes Fleisch hat Saft und einen natürlichen Geschmack. Steaks werden normalerweise mit Gemüse oder Kartoffeln serviert.

Welche populären britischen Gerichte können Sie den Russen empfehlen? Als nächstes bieten wir Ihnen einige interessante Rezepte an.

Aus England mit Liebe: fünf Gerichte der britischen Nationalküche

Die britische Küche ist ohne Übertreibung eine der konservativsten der Welt. Es ist jedoch viel vielfältiger und interessanter, als wir darüber nachgedacht haben. Also, was isst zeremonielles Englisch außer Haferflocken, Roastbeef und Milchreis?

Englischer Crunch Crunch

Goldene Kuchen mit Speck und Cheddar - ein Lieblingsrezept der britischen Küche, das ganz Ihrem Geschmack und Ihrem Geschmack entspricht. Wir geben einen Mixer mit 50 g frostiger Butter, um Krümel herzustellen. Fügen Sie 2 Eier, 60 ml Milch und Sahne hinzu und schlagen Sie die Zutaten zu einer homogenen Masse. Fügen Sie nach und nach 2 Tassen gesiebtes Mehl mit 2 TL hinzu. Backpulver. Teig kneten, 375 g geriebenen Cheddar-Käse, 8 Scheiben Speckwürfel und ein Bündel gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen. Den Teig zu einer 15 × 30 cm großen Schicht ausrollen, in 8 Quadrate schneiden und jeweils diagonal schneiden. Die entstehenden Dreiecke werden mit Eigelb geschmiert, auf ein Backblech gelegt und in einen auf 220 ° C vorgeheizten Ofen für 15–20 Minuten gestellt. Diese Vorspeise wird am besten sofort serviert, solange der Käse noch heiß und klebrig ist. Es kann einfach so gegessen oder zu jedem Gericht anstelle von Brot serviert werden.

Interessante Fleischmetamorphose

Mitlof oder Fleischbrot, die Briten kochen normalerweise für die Feiertage. Dieses Gericht der britischen Küche eignet sich jedoch gut für ein Tagesmenü. 400 g Schweinefleisch und 300 g Rindfleisch zerkleinern, 2 Knoblauchzehen dazugeben. Die Zwiebel in Butter und 100 g Champignons goldbraun braten und eine Prise getrocknetes Basilikum hinzufügen. 2 Scheiben Weißbrot in Milch einweichen und gut kneten. Kombinieren Sie in einer tiefen Schüssel Hackfleisch, Zazharku von Zwiebeln und Champignons, Brot und Milchmasse und brechen Sie hier 2 Eier. Salz und Pfeffer abschmecken. Die Füllung kneten und in Form eines Laibs auf ein Backblech mit Pergamentpapier legen. Von oben wickeln wir es mit Speckstreifen um und entfernen vorsichtig die Spitzen unter dem „Laib“. Mit getrocknetem Rosmarin bestreuen und in den Ofen stellen. Die ersten 15 Minuten backen bei 200 ° C. Dann auf 180 ° C reduzieren und weitere 60 Minuten kochen lassen. Verführerische Aromen ziehen alle Haushalte wie ein Magnet in die Küche.

Shepherd's Sackkuchen

Die Shepherd's Pie ist ein traditionelles britisches Gericht, das die Briten seit Jahrhunderten essen. Und während dieser Zeit hat sich das Rezept nicht viel geändert. Es sieht zwar eher nach einem Kartoffelauflauf als nach einer Torte aus. 1 kg geschälte Kartoffeln kochen und Kartoffelpüree unter Zugabe von 2 Eiern, 50 g Butter, 200 g geriebenem Käse, einer Prise Salz und Pfeffer kochen. Separat braten wir 2 Zwiebeln und 2 Karotten. Dann 500 g Lammhackfleisch dazugeben und kochen lassen. Fügen Sie dem Fleisch ein Glas grüne Erbsen hinzu, geben Sie Salz und Gewürze nach Geschmack hinzu und mischen Sie alles gut. Backform mit Fett schmieren, Hälfte der Kartoffelpüree auslegen. Dann das gebratene Hackfleisch gleichmäßig verteilen. Legen Sie die restlichen Kartoffelbrei mit den Teigtaschenmustern aus. Backen Sie den Hirtenkuchen 30–40 Minuten bei 200 ° C im Ofen. Dieses Rezept ist sehr hilfreich, wenn Sie Ihre Angehörigen mit etwas Leckerem und Ungewöhnlichem zufriedenstellen möchten.

Fisch mit britischem Akzent

Die Briten behandeln den Fisch günstig. Eines der beliebtesten Rezepte der britischen Küche ist Fish and Chips oder Fish with Chips. Bereiten Sie zuerst den Teig vor. Wir mischen ein Glas Kefir mit einem Glas Mehl und 2 Eiern, so dass keine Klumpen entstehen. Mit einem Handtuch abdecken und 30 Minuten einwirken lassen. 500 g Dorschfilets in Stücke schneiden. Alle rollen in Mehl und lassen sie in einen Teig fallen. Wir schicken Fischstücke mit Butter zu einer glühenden Pfanne, braten sie auf beiden Seiten für 5-7 Minuten und legen sie auf ein Papiertuch. Wir reinigen 500 g Kartoffeln und schneiden sie in Scheiben. Kartoffeln können nach Belieben gebraten oder gebacken werden. Servieren Sie Fisch mit Chips auf einem frischen Salatblatt, Sie können dies mit Zitrone tun. Obwohl dieses Gericht nicht zu den nützlichsten gehört, wird es manchmal nicht schaden, seine Angehörigen zu behandeln.

Käse- und Hühnersuppe

Suppen in England werden auch gerne gegessen, besonders wenn es sich um eine Käsesuppe mit Hühnchen handelt. 400 g Hähnchenfilet vorher in Salzwasser kochen, abkühlen lassen und in kleine Würfel schneiden. 100 g Lauch in einer Pfanne braten, Hühnchen dazugeben und goldbraun braten. Bringen Sie die Hühnerbrühe zum Kochen, gießen Sie 150 Gramm Langkornreis hinein, lassen Sie einen Bund Petersilie mit Fäden darübergießen und kochen Sie sie bei schwacher Hitze 10 Minuten lang. Dann das Hühnerfilet mit Zwiebeln hinzufügen und ein paar Petersilie herausnehmen. Wir geben 300 g geräucherten Wurstkäse, gerieben auf der Reibe, in die Pfanne und mischen alles glatt. Wenn Ihre Feinschmecker keine Vorurteile gegenüber Blauschimmelkäse haben, können Sie diese auch hinzufügen. Wenn der Käse geschmolzen ist, nehmen Sie die Suppe aus dem Feuer. Die Bewohner von Foggy Albion wissen mehr als jeder andere, wie man sich in der Kälte warm hält. Und ihr Rezept ist sehr gut anzunehmen!

Zeit, Tee zu trinken: die Tradition des „Fünf-Uhr-Tees“

Was ist Teeparty auf Englisch? Dies ist ein konstanter Tee mit Milch, ein Teeservice aus feinem Porzellan, kleine Kuchen, weiße gestärkte Tischdecken, gemütliche Stühle und ein gemütliches Gespräch. Dies ist "Fünf-Uhr-Tee"...

Wie ist die englische Teezeremonie?

Bei der englischen Teezeremonie gab es immer einige wichtige Details, die streng beachtet wurden:

• Gerichte aus einem einzigen Service - Tee-Paare, Teekanne für Tee, Wasserkocher, Milchkännchen, Dessertteller, Gabeln, Messer und Teelöffel, Sieb mit Ständer, Zuckerdose (mit raffiniertem Zucker), Zange und Wolltasche für Teekanne (Tee- gemütlich).
• Teetisch, der sich im Wohnzimmer am Kamin oder im Garten befinden kann, wenn das Wetter es erlaubt;
• Klassische Tischdecken, weiß oder blau, ohne Muster.

Jeder Gast wählte eine Auswahl an Tee, woraufhin das Brauen begann. Die Teekanne wurde mit heißem Wasser gespült, der Sud in einer Menge von 1 Löffel pro Gast ausgegossen. Der Tee wurde etwa fünf Minuten lang hineingegossen, danach wurde er sofort in Tassen gegossen und der Wasserkocher mit kochendem Wasser versetzt. Nach dem zweiten Aufbrühen war die Teekanne mit einem Koffer bedeckt. Die Briten trinken nur heißen Tee.

Laut englischer Teeetikette sollte es mehrere Teesorten auf dem Tisch geben, normalerweise 8 bis 10. Während das Brauen stattfindet, werden Snacks serviert, unter denen John Sandwichs Erfindung nicht die geringste ist. Dies ist ein Sandwich, das aus zwei Stück Brot besteht und innen Schinken, Schokolade oder Marmelade ist. Dieses Sandwich eignet sich gut zum Aufwärmen.

Tee mit Zitrone ist in England nicht üblich zu trinken, er wird auf Russisch „Tee“ genannt, aber viele Menschen trinken Tee mit Milch. Milch oder Sahne wird in Tassen gegossen, während Tee gebraut wird, 2-3 Löffel. Milch sollte erhitzt werden, aber nicht gekocht werden. Tee wird von oben gegossen. Verwenden Sie zur Kontrolle der Zeit manchmal eine Sanduhr.

Tee trinken ohne Konversation ist nicht vorstellbar. Heimtee galt als säkulares Ereignis, daher wurde den Regeln seiner Organisation große Aufmerksamkeit geschenkt. In England, dem 19. Jahrhundert, fanden die Gäste besondere Aufmerksamkeit. Eine gute Hausfrau musste alle Feinheiten der Teeetikette beherrschen. Die Organisation des Teetrinkens vom Senden von Einladungen bis zum Durchführen von Gesprächen wurde als Aufgabe der Gastgeberin angesehen Sowohl vor als auch jetzt muss sie die Gäste treffen, damit sie sich wie zu Hause fühlen und die Wichtigkeit und den Wunsch ihres Besuchs für die Gastgeber spüren.

Wir hoffen, die britische Nationalküche hat sich von einer unerwarteten Seite für Sie geöffnet, und das heimische Sparschwein mit interessanten Rezepten wurde mit interessanten Neuerungen aufgefüllt. Guten Appetit und kulinarische Eindrücke!

http://lifxil.ru/kuxnya-velikobritanii-nacionalnye-i-tradicionnye-blyuda/

Länder

Britische Küche und ihre Traditionen

Wie Sie wissen, haben die Briten keine nationale Küche. In keinem Fall war die traditionelle britische Küche Gegenstand eines echten Gourmet-Wunsches. Ihre Gerichte sind nahezu phantasiefrei und voller Kalorien. Das heißt aber nicht, dass die Briten nicht gerne essen.
Eine der berühmtesten Traditionen Großbritanniens ist natürlich das Teetrinken. Seit einigen Jahrhunderten hat sich die klassische Zeremonie des säkularen englischen Teetrinkens und seiner Etikette aufgrund der Beschleunigung des Lebensrhythmus nur wenig geändert. "Tee wurde zu einer der Hochburgen der Zivilisation Englands, Irlands, Australiens und Neuseelands, nur weil der beste Weg zu brauen war und immer Gegenstand heftiger Debatten ist - wo ist es den etablierten Traditionen gewachsen!"
Englischer Tee ist erst dreieinhalb Jahrhunderte alt, aber kaum eine andere Teekultur ist im Reichtum an Traditionen und berühmten historischen Persönlichkeiten damit vergleichbar. Schließlich ist die Kultur des englischen Teetrinkens untrennbar mit der Geschichte der britischen Krone verbunden.
Im Jahr 1377 erschien in England das erste Kostüm für Pfeifenröschen, und die ersten Teehäuser, Teehäuser oder Teegärten wurden eröffnet. Tee wurde nur auf Einladung in die High Society gebracht - es war eine großartige Gelegenheit für Damen und Herren, zu plaudern und Bekanntschaften zu machen.
Wo ist es noch besser, englischen Tee zu trinken, wenn nicht im englischen Garten? Diese englischen Traditionen - Teetrinken und das klassische Hobby der Gartenarbeit haben den nationalen englischen Charakter geprägt.
Hausteetrinken war ein häufiges Ereignis. Zunächst entschied die Gastgeberin, an welchem ​​Wochentag sie stattfinden würde. Dann wurden spezielle Einladungen an Verwandte und Freunde zu Hause verschickt. An diesem Tag ging der Tee-Organisator nicht den ganzen Tag aus dem Haus und empfing Gäste.
Der erste, der das Teegetränk im Leben eines Engländers dauerhaft machte, war die junge Königin Victoria.
Wir schulden ihr nicht nur indischen, sondern auch Ceylon-Schwarztee. Die Königin hat uns Teemoral hinterlassen - handgeschriebene Regeln der Teekennzeichnung, die die Grundlage der europäischen Traditionen der Geschäftskommunikation bildeten.
Die Briten trinken Tee sechs Mal am Tag, und zu jeder Tageszeit gibt es eine eigene Teesorte und ihre eigenen Traditionen des Teetrinkens. Die Briten selbst witzeln, dass man sich England ohne die Königin leichter vorstellen kann als ohne Tee. Aber die Tatsache, dass Teetrinken zu einer Tradition in ihrem Leben geworden ist, um die sich der ganze Arbeitstag und die Ruhe organisieren, ist der Verdienst des Royal Court großartig.
Seit mehr als hundert Jahren beginnt in England ein Tag mit einem englischen Frühstück mit Tee - einer sehr starken Mischung aus kleinen Brokatblättern aus Ceylon, Kenia und Indien. Trinken Sie es zweimal - einmal im Bett, das andere beim Frühstück. Die Angewohnheit der frühen Morgenmahlzeit - eine frühe Tasse Tee vor dem Ankleiden und Waschen - entstand aufgrund des rauen Klimas Englands, das für seine Morgennebel berühmt ist.
Die Briten wachen sehr früh um 6 bis 7 Uhr morgens auf und eine Tasse starker Tonic-Tee ist zum Aufwachen einfach notwendig. Nachdem der Engländer aufgeräumt hat, geht er zum Frühstück ins Wohnzimmer. Dieses Frühstück hat nichts mit dem sogenannten "kontinentalen Frühstück" mit einer Fülle von Süßigkeiten zu tun, die typisch für die lateinamerikanischen Kolonien der europäischen Länder sind.
Der berühmte Ausdruck „Brei, Sir!“ Ist längst zur Heldin der Anekdoten geworden und Haferflocken sind heute nicht nur ein traditionelles englisches Frühstück, sondern auch Bestandteil vieler Länder der Welt. Dies ist eine der nahrhaftesten Mahlzeiten, die Kraft und Kraft für den ganzen Tag trägt, sowie Haferflocken, eine Quelle von Vitaminen und Mikroelementen, eine positive Wirkung auf das Nervensystem und den Darm, hilft bei der Senkung von Cholesterin und Blutzucker.
Eine Tasse englischen Frühstückstees wird sowohl für Haferbrei am Morgen als auch für Fisch oder Speck und Eier serviert. Tee "English Breakfast" ist reich an Koffein, ist aber für den Magen nicht ungefährlich, vor allem, wenn der Tee "auf leeren Magen" getrunken wird. Daher wird dieser Tee normalerweise mit Milch gemischt. Er ist gut mit Zitrone.
Das zweite Frühstück - das Mittagessen - erschien in der Regierungszeit von Königin Victoria als kleine Mahlzeit, bei der sich Männer in Clubs und Frauen zu Hause treffen durften. Das Mittagessen endet normalerweise mit einer Tasse Tee. Zu diesem Zeitpunkt können Sie jeden Tee trinken, den Sie mögen, vom reinen und tiefen Ceylon-Alpentee bis zu transparentem, wie einem Diamanten, Darjeeling.
Die englische Küche hat viele traditionelle Gerichte erhalten und in unsere Tage gebracht. Die Basis dieser Gerichte sind Fleisch, Fisch, Getreide und Gemüse. Alle Fleischsorten sind in der englischen Küche vertreten.
Ein „komplettes britisches Frühstück“ umfasst fast immer ein Ei mit Speck, das zu einem knusprigen gebratenen Morgenwurst oder Schinken gebraten wird. Außerdem werden in Butter, Bohnen, Rührei, gebratenen Tomaten, Toast mit Marmelade und unverzichtbarem Tee sorgfältig gebraten.

Aber die wahre „Bombe“ mit hohem Kaloriengehalt ist ein Fisch-Chips-Gericht: Tiefgefrorene Fischfilets, in der Mikrowelle erhitzt und in Teig gebacken, fragwürdige Fleischpasteten und Tikka Masala-Gerichte, die als traditionell gelten Britisch, obwohl in der Kolonialzeit von den Indianern geliehen.
Die Briten essen Rindfleisch, Schweinefleisch, Kalbfleisch und Lamm. Das Fleisch wird ganz mit Blut gebacken und in einer Pfanne gebraten. In der Regel wird es nicht zur vollen Bereitschaft gebraten.

Nationales Lieblingsgericht ist Roastbeef und Steak. Dieses Roastbeef ist rosafarben und saftig mit einer knusprigen Oberseite. Auch der Fisch nimmt einen wichtigen Platz ein. Meeresbewohner bevorzugen Tintenfisch und Hummer, und Fische bevorzugen Lachs.
Puddings - die beliebtesten traditionellen Gerichte Großbritanniens. Es gibt zwei Arten von Puddings: Fleisch und Gemüse mit Getreide. Sie werden normalerweise als Hauptgericht serviert. Einige Puddingsorten werden nur an Feiertagen serviert. Am beliebtesten ist Christmas Pudding.
Dieses Gericht ist seit langem traditionell und seine Geschichte hat mehr als hundert Jahre. Aber nicht nur die Erfinder der Briten sind wahre Fans dieser Delikatesse. Die Liste der Liebhaber von Pudding umfasst Einwohner von Kanada und Australien. Und obwohl dieses Gericht in unserem Land nicht national und vor allem zu Weihnachten ist, denke ich, dass es auf dem Tisch niemals überflüssig sein wird.
Ja, und mit so einem fabelhaften Dessert zu kommen, ist keine Schande. Es wird aus Zucker, Eiern, Semmelbröseln, Rosinen und verschiedenen Gewürzen hergestellt. Vor dem Servieren wird der Pudding mit Rum gefüllt, in Brand gesetzt und dem brennenden serviert.

London gilt zu Recht als eines der stärksten gastronomischen Zentren der Welt, in dem sich die interessantesten globalen Trends der gehobenen Küche entwickeln und ineinander greifen. Es ist kein Zufall, dass die Preisverleihung für das beste Restaurant der Welt in London stattfindet.
Das jährliche Festival „Taste of London“, das im Regent Park in London stattfindet, ist ein direkter Beweis dafür. Es gibt auch Feiertage "Taste of Dublin", "Taste of Birmingham", aber das Londoner Festival ist natürlich zentral und das ehrgeizigste. Im Juni treffen sich vier Tage lang Liebhaber von schmackhaftem Essen, Kenner von Luxusweinen, echte Bierfans und alle, die der Welt der Speisen und Getränke nahe sind, in einem der Londoner Central Parks.

Bier spielt bei alkoholischen Getränken in Großbritannien eine wichtige Rolle. Vor allem Fassbier. Ebenfalls bevorzugt sind Port, Rum, Whisky und Gin.
Großbritannien ist ein Land, das auf allen Seiten von den Gewässern der Meere und des Ozeans umgeben ist. Daher begrüßen sie die Gäste auf der ersten Plattform mit Meeresfrüchten und Champagner-Leckereien.

Beliebte alkoholische Getränke in Pubs in Großbritannien:

Cocktail "Bloody Mary" - es wird vermutet, dass dieses legendäre alkoholische Getränk ursprünglich vom Engländer George Jessal kreiert wurde.
Die New York Herald Tribune veröffentlichte am 2. Dezember 1939 eine Nachricht: "George Jessels neuer Anti-Binge-Drink, der die Aufmerksamkeit der Korrespondenten auf sich zog und" Bloody Mary "genannt wurde: Hälfte Tomatensaft, Hälfte Wodka."
Der Name des Cocktails ist mit dem Namen der englischen Königin Mary I Tudor verbunden, die wegen des Massakers der Protestanten Bloody Mary genannt wird.

Kruchon - alkoholischer Sommercocktail mit Früchten:

Pimms (Pimms) ist die Quintessenz des englischen Sommers, der Ruhe und Entspannung.
Pimms Cocktail wird aus einem alkoholischen Getränk zu Pimms Nr. 1 Gin, Limonade und Obst von Ostern bis Oktober zu gesellschaftlichen Veranstaltungen, in Kneipen und in privaten Häusern hergestellt.
Pimms werden normalerweise im Freien getrunken.

Schlag
Sie sagen, dass dieses Getränk von englischen Matrosen erfunden wurde, die nach Indien segelten.
Punch - aus der Hindi-Sprache bedeutet die Zahl 5: Genau diese Menge an wesentlichen Bestandteilen ist in diesem Getränk enthalten: Rum, Wein, Fruchtsaft, Zucker oder Honig, Gewürze (meistens Zimt und Nelken). Heute ist der Punsch ein Cocktail, der Fruchtstücke enthält.

Glühwein
Aus dem deutschen Namen dieses Getränks übersetzt bedeutet "brennender Wein". Die Basis des Glühweins - Rotwein, mit Zucker oder Honig gesüßt. Und dann viele Variationen in der Kombination aller Arten von Gewürzen wie Nelken, Muskatnuss, Zimt, Vanille und anderen. Fügen Sie auch Zitrusfrüchte und andere Früchte, Beeren hinzu.

Grog
Dieses Getränk wird aus Rum hergestellt, der mit Wasser (1 bis 4) verdünnt, mit Zucker gesüßt und normalerweise mit Zitrone versetzt wird. Auch begann jetzt, Gewürze hinzuzufügen und anderen Alkohol zu verwenden. Anstelle von Wasser kann heißer Tee hinzugefügt werden.
Einst wurde Rum mit Wasser verdünnt und mit Zitronensaft und Zucker verbessert, um die Trunkenheit der britischen Seeleute zu "regulieren".
Unter den feurigen Rhythmen kubanischer Musiker können Sie in einem der offenen Bereiche der fünf besten Londoner Pubs sitzen.
So können wir jetzt sagen, dass selbst wenn die Briten nicht für ihre Fähigkeit zu kochen berühmt sind, es in der Fähigkeit zu dienen und zu absorbieren gilt, sie als gleichwertig zu suchen.

http://www.latina.ru/country/great-britain/sights/natcionalnaya-kuhnya-britanii-i-yeyo-traditcii/

Britische Küche - Nationale und traditionelle Gerichte

Die britische Küche sieht ziemlich einfach aus. Tatsache ist, dass sie sich in Großbritannien auf die Qualität der Produkte konzentrieren und nicht auf die Komplexität der Rezepte. Dies gibt Ihnen die Möglichkeit, den ausgezeichneten, natürlichen Geschmack der Gerichte zu genießen. Traditionelle britische Kochsaucen und Gewürze sind auch relativ einfach und werden verwendet, um den natürlichen Geschmack von Lebensmitteln hervorzuheben, anstatt ihn zu verändern.

In der Blütezeit Großbritanniens als Kolonialmacht war die britische Küche stark von der Küche "Überseeländer", vor allem Indien, beeinflusst. Zum Beispiel wird der anglo-indische Hühnerteller - Tikka Masala - als echtes britisches "Nationalgericht" betrachtet. Hinter der britischen Küche wurde Stigmatisierung als „einfallslos und schwer“ etabliert, die nur als vollwertiges Frühstück und traditionelles Weihnachtsessen international anerkannt wurde. Dieser Ruf wurde insbesondere während des ersten und des zweiten Weltkrieges gestärkt, als die Regierung in Großbritannien Nahrungsmittelrationierungen einführte. Traditionelle britische Gerichte sind Fisch und Pommes Frites, Kartoffelauflauf mit Fleisch und Kartoffelpüree.

Die britische Küche bietet eine Reihe nationaler und regionaler Variationen, darunter die englische Küche, die schottische Küche, die walisische Küche, die Küche von Gibraltar und die anglo-indische Küche, von denen jede ihre eigenen regionalen oder lokalen Gerichte entwickelt hat, von denen viele nach ihrem Ursprung benannt wurden. Wie Cheshire-Käse, Yorkshire Pudig und Welsh Cheese Croutons.

In jeder historischen Region dieses Landes gibt es eine Vielzahl interessanter und schmackhafter Gerichte. Einwohner Großbritanniens haben Traditionen in Bezug auf die Nahrungsaufnahme etabliert - das Frühstück ist um 7–8 Uhr, um 13–14 Uhr Mittagspause (Mittagessen), um 17 Uhr ein leichtes Mittagessen oder nur Tee und um 19:00 Uhr ein volles und herzhaftes Abendessen. Darüber hinaus hält der Großteil der Restaurants und Cafés denselben Essensplan ein.

Der Morgen im Vereinigten Königreich beginnt mit einem traditionellen englischen Frühstück, das Spiegeleier oder Rührei, Speck und / oder Würstchen, Bohnen in Tomatensauce, Brot, Pilze und Tomaten umfasst. All dies wird auf einem Teller serviert. Auch zum Frühstück bevorzugen die Briten Pasten, Haferbrei, Rührei, weich gekochte Eier und Müsli. Von Getränken - Kaffee oder starker schwarzer Tee mit Milch.

Das Mittagessen in Großbritannien umfasst Sandwiches mit Toppings wie Thunfisch mit Mais und Mayonnaise, Schinken mit Käse, Hähnchen mit Soße oder Eier mit Mayonnaise.

Die berühmte britische Tradition, um fünf Uhr abends Tee zu trinken (fünf Uhr Tee), zu der heute Brötchen mit Rosinen wie Osterkuchen sowie Marmelade und Sahne heute nur von wenigen Leuten serviert werden.

Zum Abendessen wählen die Briten Gemüsesuppen (traditionell ist Tomate), die eine Scheibe Brot mit Butter ergänzen. Der beliebteste zweite Gang in Großbritannien ist ein Steak, das aus dem frischesten Rinderfilet mit unterschiedlichen Röstgraden hergestellt wird, von ungekochtem Steak mit Blut bis zum Frittieren. Übrigens kochen sie in Großbritannien fast ohne Saucen. Ja, und zu solchen Gerichten wie Steaks werden sie im Allgemeinen nicht benötigt: richtig gekochtes Fleisch hat Saft und einen natürlichen Geschmack. Steaks werden normalerweise mit Gemüse oder Kartoffeln serviert.

Traditionelle und nationale britische Gerichte
Die beliebtesten traditionellen britischen Gerichte sollten als Fisch (normalerweise gebratener Kabeljau) und Pommes Frites betrachtet werden. Normalerweise werden sie in Fachgeschäften ("Fish and Chips") verkauft. In den meisten britischen Cafés und Restaurants finden Sie in der Regel auch Fish and Chips.

Ein anderes traditionelles Gericht ist Cornish Pasty. Dies ist eine kleine gebackene ovale Torte, oft geschichtet, aus Teig mit verschiedenen Füllungen. Klassiker gelten als gefüllt mit Rindfleisch, Kartoffeln und Zwiebeln. Außerdem die beliebte kornische Weide mit Hähnchen, Schweinefleisch, Käse usw.

Das Sonntagabend (Sunday Roast Carvery) ist eine beliebte Tradition nicht nur in Großbritannien, sondern auch in den USA, Kanada, Neuseeland, Irland und Australien. Die Hauptgerichte dieser Mahlzeit sind gebratenes Fleisch (Rindfleisch, Lammfleisch, Schweinefleisch, Hühnerfleisch, Truthahn usw.) mit Kartoffeln oder Kartoffelpüree, Gemüse, Saucen und Yorkshire-Pudding.

Yorkshire Pudding ist ein traditioneller englischer Yorkshire Pudding, der aus Teig zubereitet wird und normalerweise mit Roastbeef und Bratensauce serviert wird. Oft wird es vor dem Hauptgericht mit gebratener Fleischsauce gegessen.

Scotch Eggs (Scotch Egg) - ein anderes Gericht, das Sie unbedingt einmal in Großbritannien probieren sollten. Dies sind gekochte Eier, mit Hackfleisch bestreut und in Paniermehl gebraten. Das Gericht wird in jedem Lebensmittelgeschäft verkauft.

Hirten teilen oder Cottage Pie hat mehr als ein Jahrhundert Geschichte. Aus dem Englischen übersetzt es "Hirtenkuchen" und ist ein Auflauf mit Kartoffelpüree mit Hackfleisch.

Einen großen Einfluss auf die Küche des Vereinigten Königreichs hatte eine ehemalige britische Kolonie Indiens. So gilt das "National" heute in England als anglo-indisches Gericht mit Hühnchen mit Soße - Tikka Masala.

Knusprige Nudeln, die im Ofen mit Hackfleisch und Bechamelsauce gebacken werden, Torten mit verschiedenen Füllungen, Roastbeef (ein großes Stück Rindfleisch, das im Ofen gebacken wird), Cracker, die mit Käse verzehrt werden, sowie traditionelle Marmeladen für Fleisch gelten ebenfalls als traditionell.

Darüber hinaus ist jeder Teil Großbritanniens für seine Köstlichkeiten bekannt: Wales - ein Lamm in Minzsauce, Schottland - Haferflocken mit Fleisch und Gewürzen; Nordirland - eine Forelle und England - natürlich mit seinen herrlichen Steaks.

Nationale Gerichte, die es wert sind, in diesem Land zu kosten:
• Fisch mit frittierten Kartoffeln - leicht gesalzen und mit Branntweinessig gewürzt;
• Englische Würstchen mit Kartoffelpüree - serviert mit Bratensauce und Zwiebeln;
• Gurkensandwich - der Name spricht für sich;
• Cumberland-Wurst - in Spiralform gedreht und in Öl gebraten;
• Gelierter Aal - serviert mit Kartoffelpüree, ist das Gericht in London beliebt.
• Hirtenkuchen - Kartoffelauflauf mit Hackfleisch;
• Englisches Roastbeef - ein großes Stück Rindfleisch im Ofen gebacken;
• Ochsenschwanzsuppe - mit Möhren, Zwiebeln, Rüben, Kräutern und Gewürzen;
• Kalbnierenauflauf aus Mürbeteig mit Zwiebeln und Karotten;
• berühmte Haferflocken - mit Zusatz von Fruchtsäften;
• Kartoffeljacke - serviert mit Joghurt.
• Lancashire-Eintopf - Fleisch, Zwiebeln und Kartoffeln, die in einem Topf gekocht werden;
• irische Boksti - Kartoffelpuffer;
• Kolkenon - Wirsingkohlgericht;
• Haferflocken - besonders schmackhaft in Schottland;
• Haggis - gefüllte Lammkutteln, gilt als Nationalgericht Nordirlands;
• Dubliner Garnelen mit Zitrone;
• Pudding auf Nierenfett - aus Eiern, Milch, Mehl und gebratenem Fleisch.

Bei vielen nationalen Gerichten, der britischen Küche, ist es üblich, verschiedene Saucen zu servieren. Es gibt rein englische Saucen - Brotsauce, Pfefferminz, Meerrettich, Apfel und sogar rote Johannisbeersauce, die als erstaunliche Würzung für Hase und Hammelfleisch gilt. Probieren Sie auch englischen Käse. Natürlich gibt es nicht so viele Sorten wie in Holland und Frankreich, aber der ausgezeichnete Geschmack unterscheidet sich für Stilton- und Wensleydale-Käse.

Sie lieben das britische und süße Essen. Englische Nachspeisen gelten auch im Weltmaßstab als höchste Errungenschaft der Kochkunst. Hier nur einige davon:
• Englischer Apfelkuchen;
• Karamellpudding;
• Cornish Paste - Blätterteigkuchen mit verschiedenen Füllungen;
• Englische Fruchtmarmeladen;
• Eccles Blätterteig - mit Johannisbeerfüllung;
• Simnel - Obstkuchen mit Mandelpaste;
• Pudding mit Rosinen - neben Rosinen, Mehl, Crackern, Äpfeln, Köstlichkeiten, kandierten Früchten, Zitronensaft, Muskatnuss, Schnaps, Rum und Portierbier.
• Weihnachtskuchen - mit Mandeln und Rosinen.

Das Hauptgetränk in der nationalen Küche Großbritanniens ist der traditionelle englische Tee. Für Tee auf dem Land fast rituelle Haltung. Von den alkoholischen Getränken ist in erster Linie Bier, insbesondere die Marke Guinness; Schottischer Whisky (Glenfiddich); cremiger irischer Likör; Englischer Apfelwein; Ale und Gin.

Natürlich sind dies nicht alle traditionellen britischen Gerichte, sondern nur diejenigen, die auf jeden Fall einen Versuch wert sind, um sicherzustellen, dass die Küche des Vereinigten Königreichs nicht so einfach und gewöhnlich ist. Genießen Sie Ihre Mahlzeit oder, wie die Briten sagen, Ihre Mahlzeit!

Willkommen im gastfreundlichen UK und allen guten Appetit!

http://smtravel.com.ua/publ/evropa/velikobritanija/kukhnja_velikobritanii_nacionalnye_i_tradicionnye_bljuda/19-1-0-220

10 Gerichte in England zu probieren

Der Ausdruck "typische englische Küche" sagt den meisten wenig zu und die traditionelle englische Küche wird in der Regel durchgehend mit dem berühmten "Hafermehl, Sir!" In Verbindung gebracht.

Touristen beschränken sich oft auf Mahlzeiten in Restaurants, die sich auf die kulinarischen Traditionen anderer Länder konzentrieren, und können schnell einen Eindruck über die Einfachheit und den Mangel an Vielfalt der lokalen Küche ziehen. Ein neugieriger Reisender, der sich fragt, welches Essen in England probiert wird, wird sicherlich viele bekannte und schmackhafte nationale Gerichte entdecken.

Fish and Chips

Fisch und Pommes Frites oder "Fish and Chips" ist heute das beliebteste und bekannteste englische Gericht.

Auf dem Land kann dieses typische Essen buchstäblich überall verkostet werden: von preiswerten Londoner Cafés und Pubs bis zu teuren Restaurants. Es wird sogar das inoffizielle Nationalgericht genannt.

Fish and Chips - das erste Fast Food, das in England an das Haus geliefert wurde. Es geschah 1935.

Das berühmte Gericht besteht aus Fisch und Kartoffeln, die mit Schmalz oder Pflanzenölen frittiert werden. Eine Besonderheit beim Kochen ist die Verwendung eines speziellen Teigs, der mit englischem Bier oder Ale zubereitet wird.
Im traditionellen Rezept erscheint Kabeljau, aber jetzt ersetzen die Briten ihn oft mit Schellfisch, Seelachs, Heilbutt, Flunder. In einigen Restaurants können Sie sogar eine ungewöhnliche Version von "Fish and Chips" probieren, die auf Bestellung zubereitet wird - wenn Sie zuerst Ihre Lieblingsfischart aus dem vorgeschlagenen Sortiment auswählen.

Fleisch- und Nierenpudding (Steak- und Nierenpudding)

Die erste Erwähnung dieses berühmten Nationalgerichts stammt aus dem 19. Jahrhundert. Zu dieser Zeit tauchten verschiedene Variationen auf, die für den englischen Pudding recht traditionell sind. Dann wurde er nicht mit Dessertteller in Verbindung gebracht, sondern war eine typische englische herzhafte Mahlzeit für normale Menschen.

Der in England berühmte Steak- und Nierenpudding wird aus gehacktem Rindfleisch, Scheiben von Schafs- oder Schweinenieren hergestellt. Der Teig, der auf dem Nierenfett basiert, wird mit Fleischzutaten, Zwiebeln und etwas Knochenbrühe gemischt. Die Schale wird ca. 4 Stunden gedämpft. Kartoffelbrei, Gemüse und Pudding auf einem Teller verteilen. Speisen heiß servieren.

Dieses einfache und zugleich beliebte Gericht vermittelt einen Eindruck von den kulinarischen Vorlieben gewöhnlicher Engländer, die vor ein paar Jahrhunderten lebten.

Leicestershire Pork Pie (Melton Mowbray Pork Pie)

Der berühmte Leicestershire Pork Pie ist ein traditionelles englisches Essen aus der Grafschaft Leicestershire, Melton Mowbray.

Das Gericht ist offiziell als kulinarisches Erbe der Region anerkannt und wird nach einem streng definierten Rezept zubereitet. Es gibt sogar eine spezielle Organisation im Land, die Melton Mowbray Pork Pie Association, die die Herstellung und den Vertrieb dieser Torte kontrolliert.

Bevor Melton Mowbray Pork Pie zu einem der nationalen Gerichte Englands wurde, war dies eine typische Mahlzeit in der Ernährung von einfachen, harten Arbeitern. Ein ungewöhnlicher Kuchen für den Adel kam im 18. Jahrhundert auf den Tisch, nachdem der Adelige während der Jagd Hunger bekam und das Essen von Dienern nicht verachtete. Seine Herzlichkeit und sein Geschmack wurden geschätzt und mit kleinen Änderungen erreichte das Rezept dieses berühmten Kuchens unsere Tage.

Eine typische Füllung für Melton Mowbray-Schweinefleisch ist fein gehacktes Schweinefleisch, das dann in mit Wasser gekneteten Teig eingewickelt wird. Der traditionelle Kuchen wird ohne die Verwendung von speziellen Formen gebacken und erweist sich daher als falsch und unauffällig. Äußerlich ähnelt es einer Zwiebel, die sich nach unten erstreckt.

Interessanterweise nehmen die Briten für die Zubereitung dieses berühmten Gerichts nur das frischeste und natürlichste Schweinefleisch, das ohne Zusatz von Antibiotika und künstlichen Zutaten zum Futter angebaut wird.

Kröte im Nerz (Kröte im Loch / Wurstkröte)

Trotz des ungewöhnlichen Namens gehören Frösche nicht zu dieser typisch englischen Mahlzeit. Es ist nicht sicher bekannt, warum sie in dem Land sie so zu nennen begannen. Einige vermuten sogar, dass der merkwürdige Name mit der Art von Würstchen zusammenhängt, die ein wenig aus den Grübchen im Teig herausschauen.

Die erste Erwähnung dieser mittlerweile beliebten englischen Küche stammt aus der Mitte des 18. Jahrhunderts. Dann wurden in Kröte im Loch nicht Würste hinzugefügt, sondern Fleisch, darunter sogar ganze gerupfte Tauben. Eines dieser ungewöhnlichen Rezepte wurde "Tauben in einem Nerz" genannt.

Heutzutage werden Schweinefleischwürste genommen, um Kröte im Loch zu kochen, und in Yorkshire Pudding gebacken. Das Gericht ist üppig, leicht und sehr lecker! Zum Tisch wird es zusammen mit Gemüse und Zwiebelsauce serviert. Jede britische Hausfrau kann in ihrer Küche so typisch englisches Essen zubereiten.

Kedgeree (Kedgeree)

Das Kedgeree ist auf die ungewöhnlichen englischen Gerichte zurückzuführen, deren Geschichte fest mit den Traditionen der indischen Nationalküche verbunden ist. Es wird vermutet, dass Kichari, geschmorter Reis mit Gewürzen und in Öl geröstetem Gemüse, in England zugrunde gelegt wurde.

Die Ungewöhnlichkeit dieses Gerichts, das jedem Engländer bekannt ist, liegt in der Art und Weise, wie die konservative britische Küche das Gericht einer fernen und fremden Kultur „von selbst“ so modifizierte, dass es heute vertraut und vertraut geworden ist.

Nur der Reis, das Gemüse und die Gewürze blieben von der ursprünglichen Kichari in der Kedgeree. Die Briten variierten das beliebte Gericht und fügten gekochte Fischstücke (normalerweise Schellfisch), Petersilie, hartgekochte Eier, Sahne und Rosinen hinzu.

Es gibt noch kein allgemein anerkanntes nationales Rezept für Kedgeree. In England können Sie es mit verschiedenen Fischsorten (Thunfisch, Lachs) und Gemüse probieren. Ein typischer Kejeri wird meistens warm serviert, normalerweise zum Frühstück oder Mittagessen.

Ochsenschwanzsuppe

Wie der Name schon sagt, wird dieses traditionelle englische Essen aus sehr ungewöhnlichen Nebenprodukten hergestellt. Es wird angenommen, dass die berühmte Ochsenschwanzsuppe im 17. Jahrhundert im Londoner East End von Einwanderern aus Frankreich und Flandern erfunden wurde. Sie verwendeten Zutaten zum Kochen, die sie sich finanziell leisten konnten.

Die Küchen verschiedener Nationen der Welt bieten an, ihre eigenen Variationen der Ochsenschwanzsuppe auszuprobieren. Es wird in Deutschland, Spanien, Italien und anderen Ländern vorbereitet.

Die Zubereitung der beliebten Suppe beginnt normalerweise am Tag vor dem Servieren. Die gehackten Schwänze werden gebraten, dann in Gemüsebrühe gegeben und 3 Stunden gekocht. Dann stellen sie den Topf über Nacht in den Kühlschrank, um die gefrorene Fettschicht am Morgen zu entfernen. Am nächsten Tag, kurz vor dem Essen, erwärmt sich die Suppe. Manchmal wird Mehl mit heißer Brühe gemischt, um es zu verdicken. Es gibt Variationen des Rezepts mit Sherry oder Wein.

"Chicken Tikka Masala" (Chicken Tikka Masala)

"Chicken Tikka Masala" ist vielleicht das beliebteste Gericht im modernen England, was auf den Reichtum der nationalen Küche zurückzuführen ist.

Der britische Außenminister Robin Cook nannte Chicken Tikka Masala im Jahr 2001 "ein wahres englisches Gericht" ("echtes britisches Nationalgericht"), das die Eigenschaften einer Nation am besten veranschaulicht.

Es gibt immer noch Debatten über den wahren Ursprung dieses berühmten und beliebten Essens. Einige behaupten, sie sei in Indien aufgetreten, andere glauben, es sei möglich, es zum ersten Mal in Großbritannien auszuprobieren. Jedenfalls ist dieses Gericht heute nicht nur bei den Briten selbst, sondern auch bei Einwohnern anderer Länder sehr berühmt und beliebt.

Chicken Tikka Masala besteht aus kleinen Hühnchenstücken, die vor dem Servieren in eine Masala-Sauce getaucht werden, die aus Tomaten, Sahne, Currys und anderen Gewürzen besteht. Hähnchenfleisch wird vorher in Gewürzen und Joghurt mariniert und dann auf einem Tandoor, einem speziellen Ofenröster, gebacken.

Essen nur heiß servieren. In einigen Restaurants können Sie anstelle der typischen, üblichen Version von Chicken Tikka Masala ungewöhnliche Variationen dieses berühmten Gerichts mit Lamm, Fisch oder sogar Paneer (indischer Käse) probieren.

Sonntagsbraten

Für die Engländer ist der Sonntagsbraten mehr als nur typische und berühmte Sonntagsgerichte. Dies ist eine Tradition, die seit dem 18. Jahrhundert im Land geehrt wurde, als die Menschen fromm waren, zum Gottesdienst gingen und sich danach zu einem Familienessen versammelten.

Der Sonntagsbraten ist ein berühmtes englisches Gericht, das in einem Komplex mit mehreren Zutaten gleichzeitig serviert wird. Der Hauptbestandteil ist gebackenes Fleisch, meistens Hähnchen oder Lamm, aber auch Rindfleisch, Schweinefleisch, Ente und Truthahn sind beliebt.

Fleisch wird mit Ofenkartoffeln oder Kartoffelpüree und anderem gekochtem, gebackenem oder gedünstetem Gemüse (Karotten, Rosenkohl oder Blumenkohl, grünen Bohnen, Erbsen) serviert. Oft wird das Gericht mit gebackenen Pastinaken, Püree oder Rüben ergänzt.

Der wichtigste Bestandteil des traditionellen Sonntagsbratens, ohne den es keinen Sinn macht, Speisen zu probieren, ist Soße oder einfach Soße. Grundlage dafür ist der Saft, der beim Backen auffällt. Frittiertes oder gehacktes Gemüse wird ebenfalls in die Sauce gegeben.

Je nach ausgewähltem Fleisch variiert die Menge der anderen Bestandteile des Gerichts. So ist es üblich, rote Johannisbeersauce und Gelee zum Lamm, Yorkshire Pudding und Senf zu Rindfleisch und Würstchen, Cranberry und Brotsauce zum Hühnchen zu servieren.

Braten von Kohl und Kartoffeln (Bubble und Squeak)

Die wörtliche Übersetzung von "Blase und Quietschen" - "Blase und Quietschen" - ist ziemlich lustig und kann Verwirrung stiften. Der ungewöhnliche Name des Nationalgerichts der Engländer erklärt sich dadurch, dass beim Kochen von Kohl das Wasser gurgelt (Blasen) und "quietschende" Geräusche erzeugt werden.

Bubble and Squeak ist eine Variante eines kompletten Samstagsfrühstücks. Die Hauptzutat dieser berühmten englischen Mahlzeit sind gebratene oder gekochte Kartoffeln, die in kaltgekochte Kohlblätter gewickelt und dann in flachen Gerichten gebraten werden.

Andere typische Zutaten sind Aufschnitt, grüne Erbsen, Rosenkohl, Karotten und anderes Gemüse, das vom traditionellen englischen Braten übrig geblieben ist.
Das ungewöhnliche Gericht wird mit Salz und Pfeffer gewürzt, so dass es sich als recht würzig herausstellt. Erstaunliche Ideen zum Frühstück, diese Briten!

Kleinigkeit

Die traditionellen Gerichte der englischen Küche sind ohne Trayfla - das weltberühmte Dessert - kaum vorstellbar. Zum ersten Mal wird es bereits im 16. Jahrhundert in Kochbüchern erwähnt! Seit dieser Zeit wurde das Rezept für diese berühmten und heute beliebten Süßigkeiten mehrmals geändert und ergänzt.

Kleinigkeit war ursprünglich eine Creme mit Zucker, Ingwer und Rosenwasser. Dann begannen die Engländer, diesen Zutaten Eier, Teig, Gelee oder Fruchtsaft hinzuzufügen. In der modernen Version wird das berühmte Dessert in Biskuitschichten (oft in Alkohol getränkt), Vanillepudding, Schlagsahne, Gelee, Früchten und Beeren (Himbeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren) zubereitet. Traditionelles englisches Treifl in einem Teil der Schüssel oder in einer mittelgroßen Dessertschüssel. Es ist unmöglich, ihn abzulehnen!

Eigene Variationen des beliebten Gerichts gibt es in Schottland und in den südlichen Bundesstaaten der USA. In England ist Treifl ein traditionelles Weihnachtsfest.

Was essen Briten sonst noch?

Wenn Sie die beliebtesten und typischsten Gerichte der englischen Küche probieren möchten, werden Sie schnell erkennen, wie ehrgeizig dies ist!

So sollte man auf jeden Fall den bekannten nationalen Gerichten Tribut zollen wie:

• Cornish Pasty - Kuchen gefüllt mit Fleisch, Gemüse oder Obst;
• Brot und Butterpudding - ein typisches Gericht mit Butterbrot, gebacken unter der Eissauce;
• Spotted Dick - Pudding mit Rosinen und Trockenfrüchten;
• Blutwurst - Wurst aus geronnenem Schweineblut, Speck und Haferflocken mit Gewürzen;
• Lancashire Hotpot - Lamm, mit Blutwurst und Kartoffeln gebacken;
• Hirtenkuchen - Kartoffelauflauf mit Lammfleisch
• Laverbred ist eine gelatineartige Paste, die aus roten Waliseralgen hergestellt wird.

Und dies ist nicht die ganze Liste ungewöhnlicher und köstlicher Gerichte, die die Briten erfunden haben. Kurz gesagt, es gibt wirklich etwas zu versuchen!

http://gurmantur.com/evropa/velikobritaniya/10-tradicionnyh-anglijskih-bljud

Britische nationale Küche

Die englische nationale Küche gehört den Briten. Kulinarische Traditionen aus aller Welt werden mit leckeren und unerwarteten Gerichten präsentiert. Die englische Küche ist sehr vielfältig, aber dank des bekannten Konservatismus dieses Landes bleiben die traditionellen Gerichte bis heute in ihrer ursprünglichen Form.

Nationale Gerichte von England

Vor allem die Briten wissen das Frühstück zu schätzen, da sie den ganzen Tag mit Energie belastet werden. Im Gegensatz zu den Franzosen frühstücken die Briten mäßig und nehmen Nahrung auf, die für Menschen gut ist. Aber die Franzosen frühstücken mit einem kleinen Laib und einer Tasse Kaffee, während sie unterwegs Snacks essen.

Die Briten bevorzugen traditionell ein reichhaltiges Frühstück, zum Beispiel Haferflocken, mit Zusatz von Kondensmilch und Sahne. Außerdem essen sie gerne Cornflakes zum Frühstück und spülen sie mit frischem Fruchtsaft ab. Dann zu den Spiegeleiern mit Speck sowie leckerem Brot mit Marmelade.

Die traditionelle englische Küche ist für alle, die Fleisch lieben. Englische Köche sind daran interessiert, Fleischgerichte von höchster Qualität mit Hammel oder Rindfleisch als Hauptzutat zuzubereiten. Das beliebteste Gericht der englischen kulinarischen Tradition ist jedoch Roastbeef, ein Stück Rindfleisch, das im Ofen gebacken wird. In einigen Fällen wird Roastbeef gegrillt oder gedünstet.

Jeder Ausländer, der nach England kommt, möchte die traditionelle Küche dieses Landes probieren. Eines dieser Gerichte ist mit Lauch gekochter Kohl. Die Beschreibung macht keinen Appetit, sondern für den Geschmack dieser Gerichte kreieren Küchenchefs spezielle Saucen nach ihrem eigenen Rezept.

Es gibt ein weiteres traditionelles Produkt der englischen Küche, das gefragt und beliebt ist. Dies ist ein Käse, der einen eigenartigen, aber süßen Geschmack hat. Unter den Desserts stehen Sahne und Pudding, Gerichte, die weltweit geschätzt werden und als kulinarische Tradition der englischen Küche gelten.

Die irische und schottische Küche setzt sich aus der englischen Küche zusammen. Beispielsweise wird Hafermehlkuchen, der auch "Hegis" genannt wird, zu seiner Herstellung verwendet. Traditionelle hausgemachte Gerichte sind in Irland Kartoffelpuffer, wo sie Boxti und Kolcannon genannt werden. Für die Zubereitung dieses traditionellen Gerichts verwenden die Briten Savoyen, Schinken und Milch.

Gewürze und Getränke

Es sind die Gewürze der traditionellen Küche, die Großbritannien von Mitteleuropa unterscheiden. Alle in der englischen Küche vorhandenen Gewürze werden verwendet, um den Geschmack jedes Gerichtes zu verbessern. Tee gilt als traditionelles Getränk der Engländer, das sich bereits im 17. Jahrhundert einen Namen gemacht hat. Aufgrund der Tatsache, dass dieses Wundergetränk Stress und Anspannung löst, erhielt er Anerkennung. Aber am Anfang seines Aussehens wurde Tee zusätzlich verwendet, um den unangenehmen Geschmack von lokalem Wasser zu entfernen. Im Kampf gegen dieses Problem verwendeten die Briten nicht nur Tee, sondern auch Bier, das absolut nicht wie viele ausländische Gäste schmeckte.

Reiche High Society-Briten beherrschten den Wein, so dass dieses Getränk während des Essens traditionell wurde. In der Regel ziehen sie es vor, französischen Wein, Hafen oder Sherry auf ihren Tischen zu sehen. Es ist ein schwaches alkoholisches Getränk, aber Brandy war stark. Und trotz der Tatsache, dass die größten Fans dieses starken Getränks Einwohner von US-amerikanischen Städten sind. Bevor Cognac auf dem Territorium der Staaten auftrat, zogen es die Briten vor, ihn zu benutzen.

Frühstück, Mittag- und Abendessen

Viele Leute glauben, dass das traditionelle Englisch morgen für solche Dinge wie Speck, Würstchen, gebratenes Brot, Eier, Pilze und gebackene Bohnen und natürlich eine Tasse frisch gebrühten Tees auf dem Tisch sorgt. Solche Traditionen des englischen Frühstücksdesigns blieben erhalten, aber nicht in den Häusern von echten Briten. Dieses Menü ist häufiger in Hotelkomplexen, die Touristen zu überraschen versuchen, so dass Speck, Würstchen, gebratenes Brot, Bohnen, Eier, Pilze und Tee das traditionelle Frühstück der englischen Küche für ausländische Gäste sind.

Tatsächlich sieht das britische Morgenmahl etwas anders aus. Moderne Einwohner Englands essen zum Frühstück gerne einen Teller Müsli sowie gebratenen Toast und als Getränk wählen Sie Fruchtsaft oder Tee. Flocken von Haferflocken, Maismehl oder Weizenmehl mit Milch werden von Kindern geliebt.

Das traditionelle Mittagessen nehmen die Briten mit, wenn sie zur Arbeit kommen oder ihre Kinder zum Lernen schicken. Dies ist auch eine Tradition der englischen Küche. In der Regel umfasst das Mittagsmenü ein Sandwich, Kartoffelchips im Beutel, ein kleines Obst und natürlich ein Getränk. Zum Mittagessen gibt es einen speziellen Plastikbehälter oder einen Thermosack.

Die Engländer behandeln das Abendessen traditionell, brechen aber manchmal die Regeln und wählen die Küche anderer Nationen. Nationale britische Küche bietet zum Abendessen Gemüse mit Kartoffeln oder ein kleines Stück Fleisch, auch mit Gemüse. Trotz vieler Änderungen und Neuerungen in der englischen Nationalküche verletzen die Briten ihre Traditionen nicht und essen nach wie vor insbesondere Gemüse, das in Großbritannien angebaut wird. Zum Beispiel Kartoffeln, Karotten und grüne Erbsen, Kohl und Zwiebeln.

Die klassische Tradition der englischen Küche sind dreieckige Sandwiches, bei denen Gurkenscheiben auf Weißbrot gelegt werden. Zu den ersten Gängen gehören Suppen und Brühen. Da diese Gerichte jedoch keinen wichtigen Bestandteil der täglichen Mahlzeit darstellen, werden sie gelegentlich auf dem Tisch serviert. Moderne Köche lehren die Briten, verschiedene Kräuter und Gewürze zu verwenden, um den Geschmack des Gerichts zu verbessern.

Die Briten lieben Fleisch und essen viel davon, Rindfleisch, Schweinefleisch, Lamm oder Kalbfleisch.

Als Beilage für Fleisch servieren Sie verschiedene Bratensaucen, gebackenes oder gekochtes Gemüse. Heute werden solche traditionellen Gerichte nur sonntags serviert. Daher werden sie als „Sunday Lunch“ (Sonntagsmittagessen) bezeichnet. Fleisch wird mit pikantem Pudding, Kartoffelauflauf, Lammhackfleisch oder Fisch serviert.

http://zhenomaniya.ru/cooking/kuhni-narodov-mira/natsionalynaya-kuhnya-velikobritanii

Britische Küche, von der Sie nichts wussten

Gepostet am: 04.05.2018 ⋅ Gepostet von: Инглекс

Von Essig - sie kacken ", fuhr Alice nachdenklich fort," von Senf - sie trauern, von Zwiebeln - sie weichen ab, vom Wein - sie schuld und vom Backen - sie werden abgenutzt. Wie schade, dass niemand davon weiß... Alles wäre so einfach. Wenn Sie backen würden - und dobreli!

Traditionell wird britisches Essen mit Fisch und Pommes Frites (Fisch und Pommes Frites), klassischem Teetrinken (Teatime) und Haferflocken zum Frühstück verbunden - wo kann man darauf verzichten. Wir sprechen über neun ungewöhnliche britische Gerichte und bringen Ihnen bei, ein traditionelles englisches Frühstück zuzubereiten, so dass Sie Ihren Morgen an den imaginären Ufern der Themse verbringen können.

Sehen wir uns zunächst ein Video an, in dem uns die charmante Kate Arnell - eine britische Bloggerin - über die wahre Küche ihres Landes erzählt.

1. Schottische Eier - Schottische Eier

Schottische Eier sind ideal für ein Picknick (Picknickartikel). Genauer gesagt für diejenigen, die bereit sind, an der Zubereitung von Gerichten für ein Naturfest zu basteln. Hierbei handelt es sich um hart gekochte Eier (hart gekochte Eier), die in Hackfleisch eingewickelt (gewickelt), mit Paniermehl (frittiert) belegt und frittiert werden.

Wenn Sie versuchen möchten, dieses Gericht zuzubereiten, enthält der Foodblog-Videoblog ein Rezept eines britischen Chefs. Ihm zufolge haben die Schotten dieses Gericht von den Hindus geliehen.

2. Herzhafte Torten - herzhafte Torten

American Pie ist meistens eine klebrige und knusprige süße Torte aus der weltberühmten Fast-Food-Kette. Die Briten sind lieber herzhaftes Gebäck. Und es geht über die üblichen geschlossenen Topfkuchen hinaus.

Das kulinarische Portal Saveur bietet verschiedene Rezepte britischer Pasteten an, von denen selbst der Blick nicht abreißen kann:

Wir empfehlen Ihnen, sich mit nützlichen Wörtern vertraut zu machen - sie werden bei der Auswahl eines Rezepts hilfreich sein.

Gerne informieren wir Sie auch über Cornish Pasties. Sie sehen aus wie unsere russischen Kuchen. Die typische Füllung besteht aus Fleisch und Gemüse. Wir empfehlen Ihnen, sich mit dem Video Guard The Guardian vertraut zu machen. Wir vertrauen dieser angesehenen Publikation in allen Belangen, auch beim Kochen.

3. Bangers and Bash - Würstchen mit Kartoffelpüree

Ein sehr einfaches und leckeres Gericht für jeden Tag - Banger und Brei. Dies sind Schweinewürste mit Kartoffelpüree und Zwiebelsauce. Würstchen bekamen den Namen Banger vom Wort "Knall" (Explosion), als sie in einer heißen Pfanne schnell explodieren. Dieses Gericht wird oft in Londoner Gastropubs serviert. Die englische Küche stammte angeblich aus Rom, und jetzt sind sie so besessen von Würstchen mit Kartoffelpüree, dass sie sogar die thematische Gemeinschaft der British Sausage Appreciation Society gründeten, die alljährlich einen Urlaub zu Ehren von Banger und Maische organisiert.

Wir sind sicher, dass jeder weiß, wie man Würste kocht und Kartoffelpüree kocht, aber wir bieten an, wie die Briten dieses Gericht zubereiten.

4. Curry - Curry

Curry ist traditionell kein britisches Gericht. Aber die Briten nahmen alles aus ihren Kolonien. Darin liehen sie sich indische Küche aus. Die britische Veröffentlichung The Telegraph hat 10 Curry-Rezepte für Sie ausgewählt.

5. Fladenbrot - Mehltortillas

Süße Fladen sind eine Kreuzung zwischen einem Pfannkuchen und einem englischen Muffin. Der Teig ist porös und ähnelt Waben. Wenn Sie aus diesem Gericht eine Delikatesse machen möchten, reicht es aus, die Tortillas nur mit Butter zu bestreichen. Sie wird schmelzen (schmelzen) und sich auf der „Wabe“ ausbreiten.

6. Bacon Butties - Speck-Sandwiches

Butty - kurz für Brot und Butter (Brot und Butter). Die Briten machen Sandwiches mit verschiedenen seltsamen Zutaten wie Pommes Frites, gebratenem Speck oder Eiern. Manchmal mit allem zusammen. Wenn ein solcher Satz von Zutaten wie ein gastronomischer Alptraum wirkt, denken Sie an unsere nationale Leidenschaft für Olivier und alle möglichen Kuchen im Sinne von "Ich habe Sie von dem verdeckt, was sich im Kühlschrank befand."

Wir laden Sie ein, herauszufinden, wie man Speck im Ofen bräunen kann - auch wenn im Artikel etwas nicht klar ist, kommt ein kurzes Video zur Rettung. In einem Artikel von Mail Online können Sie nachlesen, welche Arten von Butties Menschen in verschiedenen Teilen Großbritanniens mögen.

7. Biskuitpudding - Biskuitpudding

Biskuitpudding / ˈpʊdɪŋ / - dies ist ein herzhafter und unglaublich leckerer Biskuitkuchen, gedämpft. Oft wird es mit Sirup (Sirup) oder Marmelade bewässert. Die Engländer haben jedoch wenig Marmelade und servieren Vanillepudding für heißen Pudding.

Wenn Sie Ihre Liebsten mit einem britischen Dessert verwöhnen möchten, hilft Ihnen unser Video:

Das Rezept des Gerichts hat sich in der Geschichte der Menschheit ebenso verändert wie die Haltung der Briten gegenüber dem Gericht. Zunächst war es eine Rolle aus Maismehl (das heißt, die Welt begann bereits 1861, glutenfreies Fieber zu übernehmen). Dann verwandelte er sich in einen vollen Kuchen mit Banane und Karamell. Wenn der Pudding zu einem modernen Geist wurde, können Sie einen Artikel von The Telegraph lesen.

8. Scones - Weizenbrötchen

Traditionelle englische Brötchen aus hefefreiem Teig (Scones) werden für Tee mit Marmelade oder geschmolzener Sahne (Clotted Cream) serviert. In Devonshire zuerst die Sahne und dann Marmelade. In Cornwall trifft das Gegenteil zu.

Wie man diese Brötchen herstellt, wird uns Jamie Oliver sagen.

9. Gammon - Schweinefleischschinken

Gammon - ein Klassiker in britischen Pubs. Geräuchertes Schweineschinkenfilet, dazu ein Spiegelei oder eine Ananasscheibe. Mit Pommes und Erbsen serviert. Die Engländer kochen dieses Gericht gerne zu Weihnachten.

Volles englisches Frühstück

Sprechen Sie über ein klassisches britisches Frühstück. Er heißt Fry-Up, das volle Englisch oder der volle Monty. Die Hauptbestandteile (essentielle Elemente) sind Speck mit Fettschichten (Speckstreifen) oder Würstchen (Wurstwaren). Ein britisches Frühstück kommt nicht ohne geröstetes Brot aus, das auf Butter mit Butter gegart wurde. Ein weiterer wichtiger Bestandteil sind Spiegeleier.

Ergänzt das Gericht (um die Mahlzeit zu verankern) eine Handvoll gebackene Bohnen. Wenn gewünscht, fügen Sie Pilze (Kartoffeln), Kartoffeln und Tomaten hinzu - sowohl gedünstete Tomaten als auch gebratene Tomaten sind geeignet. Feinschmeckern können auch geröstetes Blut (Blutwurst) oder Leberwurst (Blutwurst), Lammnieren (Lammniere) und sogar geräucherter Hering (Kipper) angeboten werden.

Wir bieten Ihnen ein Rezept aus dem Channel SORTEDfood.

Hast du einen Appetit? Lassen Sie uns einen kleinen Test machen, und dann bereiten wir etwas typisch Britisches für unsere Angehörigen und Freunde vor.

http://englex.ru/talking-about-british-cuisine/