Anis - Rezept zu Hause

Haupt Gemüse

Anis - Rezept zu Hause

Anis-Tinktur ist die Art von Alkohol, die sowohl treue Fans als auch Gegner hat, die unter keinen Umständen ein solches Getränk trinken möchten. Warum verursacht Anis so entgegengesetzte Gefühle? Die würzige Tinktur hat einen hellen Geschmack aus Anissamen. Für viele ist dieses einzigartige Aroma und Aroma angenehm, während es für andere mit der Medizin verbunden ist. Diese Analogie ist durchaus angebracht, da das ätherische Anisöl tatsächlich in der Volksmedizin verwendet wird und das erfolgreichste zu Hause es aus dem Alkohol gewinnen kann.

Anisbasierte Getränkegeschichte

Anis gewöhnlich - eine übliche einjährige Pflanze. Es ist nicht verwunderlich, dass in vielen Ländern alkoholische Getränke aufgrund ihrer kleinen Samen, die ein angenehm würziges Aroma haben, aufgetaucht sind - griechischer Ouzo, türkischer Raki, französischer Pastis und italienischer Sambuca. Liebesanis und in Russland. Dies ist bei aufmerksamen Lesern der klassischen Literatur bekannt, von denen die Erwähnung in Puschkin, Gogol, Ostrowski, Tschechow und Tolstoi nicht entging.

Anisalkohol in Europa ist seit dem XVI - XVII Jahrhundert populär geworden. Damals brachten die Händler Gewürze und Gewürze aus Asien mit. Zu dieser Zeit erlangte der Badyan, die Frucht eines Baumes in Form eines Sterns, bei den Europäern Anerkennung. Da die Karawanenstraße durch Sibirien führte, hieß das Gewürz Sibirischer Anis. Sternanis und Anis sind in ihren Eigenschaften ähnlich, aber das Aroma von Sternanis (ein anderer Name für Sternanis) ist subtiler und verfeinert, so dass die Anis-Tinktur mit ihr im Geschmack profitiert.

Klassische Rezeptur-Tinktur

Wir bereiten die Tinktur genau auf Anis vor. Es sollte nicht mit Anisette verwechselt werden, die nach der Infusion mit Gewürzen einen Destillationsprozess durchläuft. Die würzige Anis-Tinktur nimmt ein Maximum an ätherischen Ölen ein, wodurch sie sogar bestimmte heilende Eigenschaften hat. Das Kochen erfordert keine Extras wie Destillationswürfel, hydraulische Dichtung und andere Dinge. Die einfachsten Haushaltsgegenstände sind genug: ein Teelöffel, ein Gefäß mit festem Deckel, Flaschen und Mull.

Die Infusion von Anissamen und Sternaniseas kann auf jede trinkbare alkoholhaltige Flüssigkeit erfolgen. Anis-Tinktur auf Mondschein oder Alkohol wird stärker und reicher als Wodka, denn je höher der Grad, desto besser werden alle Substanzen aus dem Gewürz gezogen. Aber es werden nur die treuesten Liebhaber verwendet. Tinktur auf Wodka ist demokratischer und einfacher, da keine Verdünnung erforderlich ist und der Geschmack und das Aroma weicher sind.

Wodka (Alkohol, Mondschein) - 0,5 l;
grüne Anissamen - 1 TL;
Sternaniseas - 2 Stück;
Kümmel - 1 Teelöffel;
Zucker - 1 TL

Verbrühtes Glas mit kochendem Wasser.
Alle Gewürze (Anis, Sternanis, Kümmel) gießen, Wodka gießen.
Den Deckel fest schließen, gut schütteln.
Vergessen Sie die Tinktur zwei Wochen lang und stellen Sie sie an einen dunklen Ort mit Raumtemperatur. Aber alle 4–5 Tage einmal „erinnern“ und schütteln, um die Komponenten zu mischen.
Jetzt muss Anis gefiltert werden. Hierfür geeignete Filter aus Baumwolle und Gaze.
Die gefilterte Tinktur übergießen und einen weiteren Tag an einem dunklen Ort einweichen, um den Geschmack zu fixieren.

Variationen

Andere Komponenten verleihen der Tinktur einen interessanteren und reichhaltigeren Geschmack, der jedoch den eigentümlichen Geschmack des Hauptgewürzes nicht stören darf. Fügen Sie zum Beispiel solche Gewürze hinzu:

Koriandersamen;
Dillsamen;
Zimtstangen;
Ingwerwurzel;
Fenchel;
natürliche Vanille;
getrocknete Berberitze;
Orangen- oder Mandarinschale;
Süßholz

Anstelle der Filterung (Punkt 5 im klassischen Rezept) ist es zulässig, folgende Technik zu verwenden:

Machen Sie ein Quadrat von etwa 10 bis 10 cm sterilem gefaltetem Doppel.
Setzen Sie dort gemischte Gewürze ein, die in die Tinktur gehen.
Binden Sie einen langen Faden (ca. 30–35 cm) aus natürlichem Stoff fest, dessen Ende aus der Dose gezogen wird.
Sterilisieren Sie das Gefäß mit kochendem Wasser aus dem Wasserkocher.
Legen Sie den Beutel sofort in den Behälter und füllen Sie ihn mit Wodka (Alkohol, Mondschein) auf. Lassen Sie ein Stück Faden aus dem Gefäß.
Bestehen Sie 2 Wochen an einem dunklen Ort.
Öffnen Sie nach dieser Zeit die Tinktur, drücken Sie einen Beutel mit Gewürzen.
In saubere Flaschen füllen und den Anis mindestens 24 Stunden im Kühlschrank stehen lassen.

Anis Tinktur Eigenschaften

Die von uns hergestellte Tinktur ist völlig natürlich und enthält keine äußeren Einschlüsse und künstlichen Bestandteile. Natürlich, wenn die alkoholhaltigen Rohstoffe anfangs von guter Qualität waren. Wenn Sie also möchten, dass Anis-Tinktur nicht nur einen angenehmen Geschmack, sondern auch nützliche Eigenschaften hat, sparen Sie nicht die Zutaten.

Die traditionelle Medizin hat viele Rezepte für die Verwendung von Anis gesammelt:

Bei Verdauungsproblemen wird empfohlen, vor den Mahlzeiten 1 Tisch zu trinken. Löffel Anis-Tinktur.
Um den Husten zu lindern und den Auswurf des Auswurfs bei Bronchitis und Laryngitis zu verbessern, bereiten Sie eine pflanzliche Sammlung von Weißdorn, Heckenrose und Hypericum vor und fügen Sie 5-10 Tropfen Tinktur hinzu.
Für die gleichen Zwecke können Sie Tee von 1 Tisch verwenden. Löffel Honig und 5-10 Tropfen Anis.
Spülen des Halses mit einer Lösung aus Anis (50 g) und warmem Wasser (1 Stapel) entlastet Halsschmerzen mit Halsschmerzen.
Die dreimal tägliche Einnahme von 1 Teelöffel Anis-Tinktur hilft bei schmerzhaften Menstruationen bei Frauen.

Denken Sie daran: Um ein positives Ergebnis für die Gesundheit zu erhalten, müssen Sie die Dosierung genau einhalten und sich zuerst mit Ihrem Arzt beraten.

http://alkolife.ru/nastojki/anisovka.html

Mondschein auf dem Badian

Moonshine auf dem Badiyan kann als eine der häufigsten Arten von hausgemachten alkoholischen Getränken angesehen werden. Das würzige Aroma und der originelle Geschmack der Würze des Sternanis verleihen einen angenehmen Nachgeschmack und sind ein origineller "Aperitif". Berücksichtigen Sie alle Merkmale der Herstellung von Mondschein sowie Fälle, in denen seine Verwendung als äußerst nützlich angesehen wird.

Badyana-Tinktur am Mondschein: Vorteile und Merkmale

Zum ersten Mal in Russland wurde im siebzehnten Jahrhundert Mondschein auf einem Badian gefunden. Schon damals begannen Ärzte und Wissenschaftler eine Reihe nützlicher Eigenschaften dieses Getränks zu feiern, die es auszeichneten

Die Badiyana-Tinktur auf dem Mondschein wirkt sich positiv auf das Verdauungssystem aus, ermöglicht Ihnen den Schlaf zu beruhigen und den Blutdruck zu senken. Bei sachgemäßer und begrenzter Anwendung moderner Ärzte wird dieses Getränk an Diabetiker empfohlen, da der Sternanis aufgrund seiner Zusammensetzung in Kombination mit Alkohol die Zuckermenge im Blut normalisiert.

Es gibt viele Rezepte für nützliche Tinkturen, die auf dem Mondschein der Badiane basieren. Das Getränk wird nicht für Menschen mit Erkrankungen des Nervensystems empfohlen.

Wie besteht Mondschein auf einem Badianer?

Um ein schmackhaftes und gesundes Hausbrand für einen Badianer zu erhalten, müssen Sie lernen, wie man es richtig macht und welche zusätzlichen Zutaten verwendet werden müssen.

Mondschein auf einem Badian mit Kümmel

Um das Getränk vorzubereiten, benötigen Sie:

Badian - 4 Stück
Kümmel - 1 TL
Mondschein - 1 Liter.
Zucker - 1 TL

Eine solche Tinktur schnell vorbereiten - in nur zehn Tagen. Gießen Sie alle Gewürze in ein Glas oder eine Flasche und füllen Sie sie mit selbstgebrauten Brauen (Sie können hochwertigen handelsüblichen Wodka verwenden).

In einem separaten Glas den Zucker in warmem Wasser auflösen und in das Glas geben. Das Fassungsvermögen sollte mit einem Deckel fest verschlossen werden und eine Woche stehen lassen, anschließend abseihen und weitere drei Tage ruhen lassen.

Mondschein auf Walnuss-Trennwänden und Sternanis

Die Kombination aus Sternanis und Nüssen verleiht der Spirituose ein einzigartiges Aroma und einen einzigartigen Geschmack, wodurch das Getränk therapeutisch wird.

Zum Kochen benötigen Sie:

Mondschein oder Wodka - 1 Liter.
Badian - 4 Stück
Walnuss-Trennwände - 100 gr.
Zucker - 1 TL
Zimt - schmecken.

Wodka wird wie mit Kümmel zubereitet. Alle Zutaten mit Ausnahme von Zucker müssen in einem Glasbehälter gemischt werden. Fügen Sie dann verdünnten Zucker hinzu. Um auf Mondschein auf Walnuss-Trennwänden und Badiane zu bestehen, sollte es mindestens zwei Wochen dauern.

Selbst gemachter Wodka auf der Flasche hat einen angenehmen bitteren Geschmack und ein starkes Aroma. Dieses Getränk ist eine helle Dekoration für jeden Feiertagstisch.

http://specyi.ru/samogon-na-badyane.html

Badian ist ein Gewürz mit einer reichen chemischen Zusammensetzung und vielen vorteilhaften Eigenschaften.

Sternanis

Badian ist eine Pflanzengattung, die zur Familie Limonnikov gehört. Dazu gehören Anisanis, kleinblumige Mandeln, Mandeln und andere Mandeln. Ihre Früchte werden beim Kochen, in der Medizin, als Räucherstäbchen und für andere Zwecke verwendet. Hauptsächlich für diesen Zweck wird badyan real verwendet. Im Gegensatz dazu sind einige Mitglieder dieser Gattung giftig.

Wie sieht eine Pflanze aus?

Vertreter dieser Gattung wachsen als immergrüne Sträucher oder Bäume. Die Höhe eines Badians der Gegenwart kann bis zu 18 m betragen. Die Fruchtbildung beginnt im fünften Wachstumsjahr, die Frucht ist ein holziges Blatt.

Foto von pinterest.com genommen

Wo wachsen Vertreter der badischen Gattung:

in Nordamerika sowie in Jamaika;

in Asien, von Japan bis Indochina und auf den Philippinen.

Sie werden in Südkorea, in Vietnam und Indien angebaut.

Sternanis und Sternanis: Was ist der Unterschied?

Sternanis ist der zweite Name für Sternanis, dieselbe Pflanze, deren Früchte weit verbreitet sind und für verschiedene Zwecke verwendet werden. Sie haben ihre eigenen positiven Eigenschaften und Kontraindikationen. Was ist nützlich Badyan, wie man es benutzt und welchen Schaden zusätzlich zu den Vorteilen, die es bei unsachgemäßer Verwendung verursachen kann, besonders in seiner Heimat - im Osten -.

Im Allgemeinen ist Badin eine Art Anis, der einen hellen und besonders herben Geschmack hat. Es wächst in Südostasien - im Südwesten Chinas und in Indochina. Sternähnliches Badian wird wegen der charakteristischen Form der Frucht bezeichnet, die eine sechs-, sieben- oder achtzackige, dunkelbraune Polyplatte ist. Sie hat die Form eines Sterns, in dem sich jeweils ein Samen befindet.

Zusammensetzung und Kalorien

Badian enthält viele biologisch aktive Substanzen:

Mikro- und Makronährstoffe;

Die Früchte dieser Pflanze sind eine Quelle für Vitamin A, C und PP, Vitamine der Gruppe B. Zu den Mineralstoffen zählen Kalium, Magnesium, Kalzium, Zink, Kupfer, Mangan, Natrium, Phosphor, Eisen und Selen.

Es hat einen hohen Kaloriengehalt - 337 kcal pro 100 g. Da Sternanis jedoch in sehr geringen Mengen verzehrt oder gar nicht verwendet wird, sondern nur verwendet wird, um Speisen und Getränken Geschmack zu verleihen, muss nicht befürchtet werden, dass diese Würzung schaden kann Figur.

Nährwert von Anis pro 100 g:

Proteine - 17,6 g;
Fett - 15,95 g;
Fett 35,45 g;
Faser - 14,6 g

Nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen

Bei regelmäßiger Anwendung hat der Badian eine heilende Wirkung auf den Körper. In den medizinischen Nachschlagewerken und Enzyklopädien finden sich zahlreiche nützliche Eigenschaften dieser Pflanze:

Stimulation des Gastrointestinaltrakts: Verbesserung des Appetits, Normalisierung des Verdauungsprozesses von Nahrungsmitteln, Steigerung der Darmbeweglichkeit, Linderung von Krämpfen;
karminative Aktion;
diuretische Wirkung;
Normalisierung des Nervensystems;
Verbesserung des endokrinen Systems;
Erhöhung der Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen Infektionen;
die Fähigkeit, die Östrogenproduktion zu stimulieren, den Zyklus zu normalisieren, die Schmerzen während der Menstruation und während der PMS zu reduzieren;
tonischer Effekt.

Es lohnt sich, von einem Badian Gebrauch zu machen, wenn Sie Folgendes erfahren:

Allergien;
Es ist bei neurologischen Erkrankungen kontraindiziert;
Nicht für schwangere Frauen und kleine Kinder empfohlen.

In allen anderen Fällen kann es als Würzmittel für Getränke und Speisen verwendet werden. Bei der Verwendung muss jedoch Mäßigung beachtet werden. Nach der Einnahme einer großen Menge Badian ist das Nervensystem übererregt.

Anwendung

Früchte eines Badians der Gegenwart finden die unterschiedlichsten Anwendungen:

Sie werden als Gewürz verwendet.
in der Medizin verwendet;
Öl wird aus den Samen gewonnen.

In der Medizin wird Badian in Form von Abkochungen verwendet. Es ist Teil verschiedener Pflegesammlungen. Auch heute wird es der Zusammensetzung einiger Arzneimittel zugesetzt, um ihren Geschmack zu verbessern.

Badin ätherisches Öl, das aus zerstoßenen frischen oder getrockneten Früchten gewonnen wird, wird für medizinische und kosmetische Zwecke verwendet. Dank seiner Verwendung können Sie den Zustand der Haut verbessern:

erhöhen Sie den verblassenden Haut-Turgor;
geben der Haut der Brust Elastizität;
das Wasser-Fett-Gleichgewicht normalisieren;
Auch das ätherische Öl eines Mandelöls wirkt antiseptisch.

Badyan würzen

Die Anwendung beim Kochen ist die Hauptmethode, um den Badian zu verwenden. Als Gewürz verwenden Sie die gereiften Früchte des Sternanis. Dieses Gewürz verliebte sich wegen seines reichhaltigen und lebendigen Geschmacks in die Küche. In den Früchten von Sternanis verflochten sich herbe, herbe, scharfe und süße Noten, während sie keine Nähe haben. Sie werden den Gerichten entweder ganz oder in Pulverform zugesetzt und vor allem bei der Zubereitung von Fleisch und Fisch, Süßwaren und Getränken verwendet.

Es sieht aus wie ein gewürziges Gewürz.

In jedem der asiatischen Länder, in denen der Badian wächst, gibt es ursprüngliche Traditionen, die Badian-Frucht als Gewürz zu verwenden. In Asien sind sie sich der Vorteile dieses Gewürzes bewusst, weshalb sie häufig verwendet werden. Chinesische Köche beispielsweise fügen der Haifischflossensuppe Sternanis hinzu, in Indonesien sind die Mandeln in fast allen Saucen zu finden und in Vietnam werden sie zur Rindfleischsuppe verwendet. In Armenien ist es üblich, Gemüsegerichten Sternanis zuzusetzen.

Konditoren verwenden Badyan zum Kochen von Kuchen, Pudding, Lebkuchen, Lebkuchen, Keksen, Torten und Marmeladen. Eine weitere Anwendung ist der Zusatz von Tinkturen, Likören und Sbitni.

WICHTIG! Wenn Sie sich für einen Badian entscheiden, können nur Sie entscheiden, wo er hinzugefügt werden soll - verschiedene Kombinationen sind möglich. Befolgen Sie jedoch beim Kochen zwei einfache Regeln. Es ist notwendig, es zu Beginn des Kochens hinzuzufügen, da es sein Aroma nur beim Erhitzen abgibt. In Getränken werden Früchte von Sternanis 10 Minuten vor Ende des Kochvorgangs eingelegt. Wenn diese Würzung zu viel ist, werden die Speisen bitter schmecken. Beachten Sie daher Mäßigung.

Lagerung

Das ganze Badin sollte in fest verschlossenen Dosen aufbewahrt werden, an Orten, die vor hohen Temperaturen, direkter Sonneneinstrahlung und Feuchtigkeit geschützt sind. In diesem Fall verliert es nicht lange seine Eigenschaften. Würzen in Form eines Hammers ist besser in kleinen Mengen zu kaufen, daher ist die Haltbarkeit gering.

Was kann Badian ersetzen?

Wenn diese Würzung nicht zur Hand ist, kann sie durch einen regulären Anis ersetzt werden, der einen ähnlichen, aber weniger ausgeprägten Geschmack hat. Zimt und Kümmel gelten als mit Badin austauschbar. Sie sind im Geschmack ähnlich.

Rezepte

Tee mit einem Toteen

Die Geschichte der Teerezepte mit einer Gasse hat mehr als ein Jahrtausend. Für die Zubereitung eines solchen Getränks können Sie ganze Sternanisens oder Gewürze in Pulverform verwenden. Gestoßener Anis gibt Geschmack und Aroma besser, und ganze Früchte verleihen dem Getränk einen originellen und interessanten Look. Da dieses Gewürz viele vorteilhafte Eigenschaften hat, verwandelt sich gewöhnlicher Tee dank seines Zusatzes in ein Heilgetränk. Normalerweise wird es bei der Zubereitung von Tee mit anderen Gewürzen gemischt.

So machen Sie Tee mit Sternanis und Kardamom:

Wasser kochen und schwarzen Tee damit gießen - es kann sowohl in großen Mengen als auch in Teebeuteln verwendet werden;
fügen Sie dann den Sternanis, Zimt und Nelken hinzu;
Legen Sie ein paar Scheiben Orange und Zitrone;
Wenn das Wasser etwas abgekühlt ist, fügen Sie Honig hinzu - Sie müssen es nicht in kochendes Wasser geben, da dieses Produkt unter dem Einfluss hoher Temperaturen nicht nur seine positiven Eigenschaften verliert, sondern auch schädlich wird.

Eine andere Version des aromatischen und schmackhaften Getränks ist der orientalische Tee. Zur Herstellung werden Zimt, Sternanis, Zitronen- und Karamellsirup verwendet.

Kaffee mit Tambus

Gut kombinierter Sternanis und Kaffee. Um ein leckeres und aromatisches Getränk herzustellen, kann dieses Gewürz mit Zimt und Kardamom gemischt werden. Das Rezept für dieses Getränk:

In eine Kaffeemühle 2 Teelöffel Kaffeebohnen, 1 Sternanisens, 4 Schachteln Kardamom und einen halben Teelöffel gemahlenen Zimt geben und mahlen;
Die Mischung in den Turku geben, mit kochendem Wasser übergießen, mit einem Deckel oder einer Untertasse abdecken und eine Weile stehen lassen;
Fügen Sie dem Türkis Zucker hinzu und setzen Sie ihn auf langsames Feuer.
Wenn der Schaum aufsteigt, stellen Sie die Hitze ab und belasten Sie das Getränk durch ein Sieb.

Tinktur auf einen Engpass

Es gibt verschiedene Rezepte für dieses Getränk. Die beliebteste Tinktur aus Wodka. Um es vorzubereiten, müssen Sie es mit Wodka in einer Menge von 10 g Bodenwürze pro 100 g Wodka füllen. Nach drei Wochen muss das Getränk gefiltert werden, wonach es gebrauchsfertig ist. Auf dieselbe Weise können Sie eine Tinktur mit Sternanis auf Mondschein zubereiten.

Mondschein auf dem Badian

Das Rezept für dieses Getränk ist einfach. Dazu müssen Sie den Anlasser mit Mondschein in einer Menge von 5 Litern Mondschein pro 1 kg Gewürze gießen. Besser ist es, einen großherzigen Badianer zu verwenden. Bestehen Sie drei Tage lang, fügen Sie dann weitere 6,5 Liter Mondschein hinzu und überholen Sie sie.

Anbau und Pflege

In der Natur wächst Badian in einem warmen, feuchten Klima. Er liebt nicht saure, leichte und fruchtbare Böden, sumpfige, lehmige und leicht entzündliche Böden eignen sich nicht zum Anpflanzen dieser Kultur.

Wie man Badin wächst:

Es ist besser, zuerst einen jungen Baum aus Samen in einer Wanne oder einem Topf zu Hause oder einfach in einem beheizten Raum zu bekommen.
Übertragen Sie den Sämling dann in einem offenen Bereich auf den Boden.

So pflanzen Sie Samen sofort in den Boden:

die Stelle, an der Anis gepflanzt werden soll, muss zuerst vorbereitet werden, im Herbst ist es besser, der Boden muss um 20 bis 25 cm aufgegraben werden, das Unkraut muss von den Wurzeln gesäubert, Dung oder Kompost hergestellt werden;
Im Frühjahr muss der Standort vor dem Pflanzen wieder 5-6 cm tief gegraben, nivelliert und verdichtet werden.
Anis wird ungefähr im April bei einer Bodentemperatur von mindestens 3-4 Grad gepflanzt.

In einem Topf wachsen

Samen müssen zuerst drei Tage in Wasser eingeweicht werden. Je besser der Boden erwärmt wird, desto schneller steigen sie auf. Land, in dem der Badian gepflanzt wurde, muss regelmäßig gelockert werden. In der Trockenzeit sollte es reichlich bewässert werden. Zur Düngung werden Stickstoffdünger eingesetzt.

Die Verwendung als Zierpflanze ist ein weiterer Weg, um einen Engpass zu verwenden, der ein herber Aroma und viele nützliche Eigenschaften aufweist.

http://pryanalavka.com/badyan.html

Ursprüngliche Rezepte der Anis-Tinktur auf Mondschein

In den Werken vieler russischer Schriftsteller findet man Hinweise darauf, wie Landbesitzer und sogar Mitglieder der kaiserlichen Familie Anis während des Festes verwenden. Aber nur wenige wissen, was für ein Getränk. Die Informationen aus der Geschichte besagen, dass Sie sich besonders gerne mit Peter 1 Anis verwöhnen.

Anis Eigenschaften

Anisalkoholische Tinkturen haben eine Reihe heilender Eigenschaften. Dies ist auf die heilenden Eigenschaften der Pflanze selbst zurückzuführen. In Anis enthaltene Substanzen verbessern den Magen-Darm-Trakt, wirken antiseptisch und helfen bei Grippe- und Erkältungskrankheiten. Anis-Tinkturen und stillende Mütter sind nützlich, da sie die Milchbildung aktivieren.

Alkohol hilft dabei, alle im Anis enthaltenen Nährstoffe vollständiger zu assimilieren. Daher sind alkoholische Getränke auf Basis dieser Pflanze äußerst vorteilhaft für die Gesundheit.

Natürlich bringen die Anis-Tinkturen nur kleine Dosen, und im großen und ganzen können Sie und Ihre Gäste erfreuen und die Stimmung des gesamten Unternehmens verbessern.

Es sollte auch daran erinnert werden, dass Anis für Menschen, die an Epilepsie leiden, kontraindiziert ist.

Features Kochen Anis Tinktur

Die Besonderheit der Anis-Tinkturen ist der besondere Geschmack und das Aroma. Die Anispflanze ist so, dass einige Leute, nachdem sie es einmal versucht haben, es für den Rest ihres Lebens bevorzugen. Aber andere Leute können es nicht ertragen.

Die Zubereitung der Anis-Tinktur hat ihre eigenen Eigenschaften. Wenn Sie zu der ersten Art von Menschen gehören, können Sie einfach Anis auf Mondschein bestehen lassen, wenn nötig, Zucker hinzufügen. Und wenn Sie kein großer Fan dieses Geschmacks und Geschmacks sind, können Sie ihn mit Gewürzen abtöten. Darüber hinaus verleihen Gewürze wie Koriander, Kümmel oder Dill der Infusion ein einzigartiges Aroma und ein originelles Aroma-Bouquet, und der Zusatz von Hagebutte erhöht die vorteilhaften Eigenschaften.

Anis-Tinktur auf Mondschein wird noch schmackhafter, wenn Sie zunächst 10 bis 14 Tage lang ohne Alkoholzusatz Anis bestehen. Danach können Sie Zuckersirup einfüllen und für denselben Zeitraum an einem dunklen, warmen Ort aufbewahren.

Tinkturen auf Anis müssen bereits gefiltert werden. Für die Herstellung von Anisgetränken, die bei 40 ° C verwendet werden, ist das Endprodukt umso kräftiger, je stärker es ist. Moonshine sollte von ausgezeichneter Qualität und gut gereinigt sein. Es ist am besten, ein Produkt der Doppeldestillation zu verwenden.

Der ursprüngliche Anis hat eine gelblich-grünliche Färbung. Bei Verdünnung mit Wasser wird eine starke Anis-Tinktur trüb. Das Getränk sollte gekühlt werden, vorzugsweise mit Eiswürfeln.

Anis-Rezepte

Am häufigsten ist Anis mit der Zugabe von Sternanis und Kümmel. Für ein Getränk benötigen Sie:

1 TL gebrochener Kreuzkümmel;
2 Stern Stern;
0,5 Liter Mondschein 40-45%;
1 TL Zucker oder Puderzucker;
1 TL gemahlene Anissamen.

Alle Gewürze werden in das Gefäß gegeben und mit Mondschein gegossen. Eine dicht verschlossene Dose wird an einem dunklen, warmen Ort 2 bis 2,5 Wochen gelagert. Die fertige Tinktur wird filtriert, der Flüssigkeit wird Zucker oder Pulver zugesetzt. Die süße Tinktur wird 1-2 Tage an einem dunklen Ort gereift.

Zu den beliebten Rezepten für Anislikör auf Mondschein gehört hausgemachter Aniswodka. Für seine Herstellung sind erforderlich:

20 g zerkleinerte Anissamen;
1 l Mondschein 40-45%;
5 g badian;
10 g Fenchel;
2 g frische Ingwerwurzel;
2 g Zimt;
1 Liter Wasser

Alle Gewürze müssen in einem Glas gefaltet werden und den Mondschein gießen. Die Mischung wird 10-12 Tage an einem dunklen Ort infundiert. Die fertige Tinktur wird filtriert und mit Wasser auf eine Stärke von 15-20% verdünnt. Die resultierende Lösung wird am Mondschein destilliert. Es ist zu beachten, dass die ersten 30 ml aufgrund des hohen Toxingehalts nicht getrunken werden können und daher separat gesammelt werden müssen.

Als nächstes wird das Hauptprodukt gesammelt, bis die Destillatfestigkeit unter 40% fällt. Die Stärke des Endprodukts kann bis zu 60% betragen, die Tinktur kann bei Bedarf mit Wasser auf die gewünschte Alkoholkonzentration verdünnt werden.

Da die Tinktur eine große Menge ätherischer Öle enthält, kann ihre Farbe unter Zusatz von Wasser milchig werden, was jedoch die Geschmackseigenschaften nicht beeinflusst.

Anisettenlikör auf Mondschein mit Zusatz von Koriander und Dill hat einen originellen Geschmack. Für seine Vorbereitung benötigen Sie:

3 l Mondschein 40-45%;
4 g zerquetschte Anissamen;
0,5 g zerkleinerte Kümmelsamen;
0,2 g Koriander;
0,5 g gemahlene Dillsamen;
2 Stern Stern;
1 EL Zucker oder Puderzucker.

Das Rezept ähnelt der klassischen Tinktur, mit dem Unterschied, dass das zur Lagerung abgefüllte Endprodukt weitere 4 Wochen an einem dunklen, kühlen Ort ruhen sollte.

Anis-Tinkturen haben eine große Stärke, die es ihnen ermöglicht, nicht nur in ihrer reinen Form, sondern auch als Grundlage für die Zubereitung von Cocktails zu verwenden.

http://biosamogon.ru/nastoyki/anisovaya-nastojka-na-samogone.html

Anis-Tinktur auf Wodka, Mondschein, Alkohol

Anisette Wodka war das beliebteste alkoholische Getränk von Peter I. Sie wurde von Puschkin, Tschechow, Ostrowski und vielen anderen prominenten Persönlichkeiten der russischen Kultur bewundert. Ich schlage vor, den Geschmack mit den Klassikern zu überprüfen und Wodka und Anis-Tinktur nach zwei bewährten Rezepten herzustellen. Die Vorbereitungstechnologie ist sehr einfach und braucht nicht viel Zeit.

Alle Menschen sind in zwei Arten eingeteilt: einige lieben Speisen und Getränke mit Anis, andere hassen dieses Gewürz, das an einen aus der Kindheit bekannten Hustensirup erinnert. Seien Sie daher nicht überrascht, wenn Sie oder jemand, den Sie kennen, keine Anis mögen werden. Um zu schmecken, ähnelt es Sambuca.

Das klassische Rezept für Anis-Tinktur

Anissamen - 1 Teelöffel;
Kümmel - 1 Teelöffel;
Badian - 2 Sterne;
Wodka (Mondschein, Alkohol 40-45%) - 0,5 Liter;
Zucker - 1 TL

1. Legen Sie die Gewürze in das Glas, fügen Sie den Wodka hinzu und schließen Sie den Deckel.

2. Stellen Sie das Gefäß 14-16 Tage an einen dunklen Ort mit Raumtemperatur. Alle 4-5 Tage gut schütteln.

3. Anis durch Gaze und Baumwolle filtern.

4. Zucker hinzufügen, gut mischen.

5. Bewahren Sie das Getränk vor dem Gebrauch einen Tag an einem dunklen Ort auf.

Die fertige Tinktur hat eine schöne Teefarbe.

Das Ergebnis ist eine hausgemachte Anis-Tinktur von angenehmer gelblicher Farbe mit einem ausgewogenen Geruch nach Gewürzen und einem unvergesslichen Nachgeschmack.

Hausgemachte Anisette

Im Gegensatz zu Tinkturen wird es erneut destilliert, wodurch der Geschmack weicher wird. Die bekanntesten Vertreter dieser Gruppe sind: italienischer Sambuca, griechischer Wodka Ouzo, zypriotisches Gähnen und Arak aus dem Nahen Osten.

Alkohol 40-45% (Wodka, Mondschein) - 1 Liter;
Anissamen - 20 Gramm;
Badian - 5 Gramm;
Fenchel - 10 Gramm;
Zimtstangen - 2 Gramm;
frische Ingwerwurzel - 2 Gramm;
Wasser - 1 Liter (zur Verdünnung vor der Destillation).

1. Legen Sie alle Gewürze in ein Glas, fügen Sie Wodka hinzu und schließen Sie den Deckel fest.

2. Bestehen Sie 10 Tage an einem dunklen Ort bei Raumtemperatur.

3. Filtrieren Sie die fertige Infusion durch Gaze und verdünnen Sie sie mit Wasser auf 15-20%.

4. Überholen Sie den Mondschein und teilen Sie die Leistung in Bruchteile auf. Die ersten 30 ml der Ausgabe müssen separat gesammelt werden, diesen "Kopf" - eine schädliche Fraktion, die nicht getrunken werden kann. Nehmen Sie das Hauptprodukt ("Körper"), bis die Stärke des Destillats unter 40 Grad fällt.

5. Das Ergebnis sind 430 bis 460 ml Anisette mit einer Stärke von 54 bis 58%.

6. Falls gewünscht, kann das Getränk auf 40-45% verdünnt werden.

Achtung! Aufgrund des hohen Gehalts an ätherischen Ölen bei der Zugabe von Wasser kann das Destillat milchig werden und sein Geschmack ändert sich nicht.

Anisette mit Wasser verdünnt

Das Ergebnis ist hausgemachter Wodka mit einem zarten Anisgeruch und leichter Süße.

http://alcofan.com/prigotovlenie-anisovoj-vodki-i-nastojki.html

Wie man Anis-Tinktur zu Hause kocht

Sprechen wir heute über ein wirklich lohnenswertes Rezept: Anis-Tinktur zu Hause. Mit der richtigen Herangehensweise mag jeder den Anis, und wenn Sie ihn ausprobiert haben und ihm nicht gefallen haben, wurden höchstwahrscheinlich Fehler beim Kochen gemacht.

Das ganze Geheimnis liegt in unserem Körper. Anis-Tinktur enthält bestimmte Substanzen, die in der modernen Welt für den Menschen knapp sind. Deshalb signalisiert unser Körper, dass dieses Getränk sehr lecker ist. Eine der Haupteigenschaften von Anis ist die Wirkung auf das menschliche Verdauungssystem. Früher, in Russland, behandelten Menschen mit einer solchen Tinktur viele mit der Verdauung verbundene Krankheiten. Selbst heute raten Ärzte oft, anstelle von Pillen Anis zu trinken.

Während des herrlichen Festes sollten Sie vor dem Festessen nur Anis-Tinktur verwenden. Dadurch kann unser Verdauungssystem mit Alkohol und fettigen Lebensmitteln fertig werden. In dem Artikel erfahren Sie, welche Rezepte es gibt und wie Sie dieses wunderbare Getränk am besten zubereiten können!

Anis gewöhnlich

Anis, oder anisic bedroon, ist ein grasartiger Jahrgang der Regenschirmfamilie. In der Höhe erreicht man einen halben Meter. Sie wird in vielen Regionen Russlands angebaut, um Samen zu gewinnen, die hauptsächlich als Gewürz verwendet werden. Die Blätter sind in der Form den Blättern der Petersilie ähnlich, wobei das untere runder ist, das obere mehr langgestreckt und gefiedert ist. Früchte (Samen) ähneln etwas Dillsamen. Sie sind länglich, manchmal eiförmig, das heißt von einem Ende leicht verdickt. Größe - von 3 bis 5 Millimeter ist die Farbe graubraun. Anis blüht bis Ende Juli, die Samen werden im August gebildet.

Vielleicht lohnt es sich, ein paar Worte über eine andere Pflanze zu sagen, die anisähnliche Eigenschaften hat - badiane. Badian, dessen Geburtsort Nordamerika ist, ist ein Baum. Die Ernte hat die Form von Sternen mit sechs bis acht Strahlen. Aufgrund des Inhalts von anisähnlichen Substanzen hat es ähnliche Eigenschaften und einen ähnlichen Geschmack und Geruch - daher ist der zweite Name "Sternanis".

In den Geschäften finden Sie die badischen Samen, die unter dem Namen Anis verkauft werden. Zum Teil sind diese Gewürze austauschbar, aber der Fachmann wird zwischen Geschmacks- und Geruchstönen unterscheiden.

Nützliche Substanzen

Anissamen enthalten die folgenden biologisch aktiven Komponenten:

ätherisches Öl (bis zu 6%),
Fettöl (bis zu 25%),
Eiweißstoffe
organische Säuren
Zucker

Der wichtigste Bestandteil des ätherischen Öls ist das aromatische Etheranethol, dem die Pflanze ihren Geruch verdankt. Aniszubereitungen haben folgende Wirkung:

krampflösend,
antiseptisch,
entzündungshemmend,
Sudorific
fiebersenkend
Abführmittel
Stimulation des Magens und des Darms
verbessert die Funktion der Bronchien
Verbesserung der Funktion der Brustdrüsen.

Das Öl ist Bestandteil vieler Medikamente: Brustelixier, Ammoniak, anisische Tropfen usw.

Anis-Tinktur: Kochrezepte

Rezeptnummer 1. Traditioneller Anis

Anis - 1 Teelöffel;
Kümmel - 1 Teelöffel;
Badian - 2 Stück;
Mondschein oder anderes alkoholhaltiges Getränk - 500 ml (wenn Alkohol eingenommen wird, dann sind 40-50% optimal);
Zucker (Glukose, Fruktose) - 1 TL.

Bevor mit der Herstellung von Mondschein begonnen wird, empfiehlt sich beispielsweise die Vorreinigung von Kohle.
Dann werden alle Gewürze in ein Glas gegeben, mit einer alkoholhaltigen Flüssigkeit gefüllt und zwei Wochen lang an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt, wo sie mindestens alle fünf Tage geschüttelt werden sollten.
Danach wird die praktisch fertige Anis-Tinktur in der Regel mit Gaze filtriert und mit Zucker oder anderen süßenden Bestandteilen versetzt, die in einer geringen Menge erhitzten Wassers (nicht mehr als 1 Teelöffel) vorverdünnt werden können.
Das resultierende Getränk sollte mehrere Tage stehen, am besten ist es gekühlt zu trinken.

Dieses Rezept für die Tinktur aus Mondscheinrezepturinktur auf Mondschein ist das traditionellste, und es wird angenommen, dass dies die ursprüngliche Zubereitung von Anis war. Zur Geschmacksveränderung werden regelmäßig Zitrusschalen zu diesem Rezept hinzugefügt, die mit Wodka oder Mondschein zusammen mit Gewürzen infundiert werden.

Wenn das Rezept auf diese Weise geändert wird, wird die Tinktur anstelle der herkömmlichen goldbraunen Farbe gelblich, und ein Niederschlag fällt auf den Boden. Daher muss die Tinktur sehr sorgfältig gefiltert werden.

Rezept Nummer 2. Petrovskaya

Anis - 50 g;
Mondschein (50 Grad Festung) - 2 Liter;
Zucker - 300 g;
Wasser - 300 gr.

Anis wird mit Mondschein gegossen und besteht zwei Wochen lang an einem dunklen Ort. Dann wird der abgekühlte Sirup, der auf der Basis von Zucker und Wasser gekocht wird, in das resultierende Getränk gegossen. Das Ergebnis wird mindestens zweimal gründlich gemischt und filtriert.

Rezept Nummer 3. Oma

Anis - 20 g;
Wodka oder Mondschein - 1 l;
mehrere Waldnüsse.

Haselnüsse und Anis werden in einen Stoffbeutel gegeben, der dann mit Alkohol gegossen wird. Bestehen Sie zwei Wochen darauf, wonach das resultierende Getränk filtriert wird.

Rezeptnummer 4. Mit Dill

Anis - 4 g;
Kümmel - 0,5 g;
Koriander - 0,2 g;
Dillsamen - 0,5 g;
Badian - 1-2 Stücke;
Wodka, Mondschein oder Alkohol (40-50%) - 3 l;
Zucker - 1 EL.

Alle Gewürze werden mit Mondschein oder Wodka gegossen (während die Bayenovye-Sterne vorher gebrochen werden sollten). Sie bestehen zwei Wochen lang an einem dunklen Ort, während sie alle fünf Tage mindestens einmal geschüttelt werden müssen. Dann sollte das resultierende Getränk permed werden, es einige Tage stehen lassen und gekühlt trinken.

Dieses Rezept für Anis ist exotischer - vor allem aufgrund der ungewöhnlichen Kombination von Gewürzen, die zusammen einen äußerst ungewöhnlichen Geschmack ergeben, den nicht jeder mögen kann.

Obwohl diese Besonderheit im Allgemeinen das Merkmal der Anis-Tinktur ist. Auch wenn seine Verwendung nach traditionellen Rezepten für sich genommen wird, hat dieses Getränk einen spezifischen Geschmack, der vielen Hustenmedikamenten ähnelt.

Bei der Wahl der Anismethode zum ersten Mal sollte man jedoch eine harmlosere und neutralere Option wählen, da die Wahrscheinlichkeit höher ist, dass sie angenehm ist und mit anderen Gewürzen komplizierter wird.

Rezeptnummer 5

Für die Zubereitung benötigen wir 50 g Samen und Wodka auf einen halben Liter - d. H. Das Gesamtvolumen der Mischung sollte 0,5 Liter betragen. Je höher der Alkoholgehalt ist, desto weniger Zeit wird für die Infusion benötigt. Neben dem italienischen Rezept können Sie Anis-Tinktur auf Mondschein oder Alkohol herstellen:

Die Samen mit einem Stößel oder Löffel zerdrücken und in eine Glasflasche gießen.
Bestehen Sie 20 Tage lang (Alkohol reicht für zwei Wochen).
Strain.

Nehmen Sie die Tinktur zwei bis drei Mal pro Tag eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten ein. Zum Spülen mit Wasser verdünnt - 1-2 EL. Löffel auf ein halbes Glas Wasser. Indikationen:

Kopfschmerzen,
Zahnschmerzen,
unregelmäßige und schmerzhafte Menstruation,
Husten
Gefäßerkrankungen
intestinale Dysfunktion (insbesondere Verstopfung),
Mangel an Muttermilch,
Mundgeruch

Die Arbeitsdosis ist ziemlich gering - diese Menge an Alkohol, besonders wenn Sie die Tinktur mit Tee oder Wasser verdünnen, ist während des Stillens nicht gefährlich, aber im Zweifelsfall können Sie Wasserinfusion anstelle von Tinktur verwenden.

Medizinische Verwendung

Anis-Tinktur ist ein guter Helfer bei schwieriger Verdauung und allgemeiner Gesundheit, gleichzeitig aber auch ein wichtiger Helfer bei Erkältung oder Grippe. Dies ist auf die enthaltenen ätherischen Öle zurückzuführen (die gleichzeitig die Verwendung dieses Getränks in großen Mengen ungesund machen und die Leber schädigen).

Es kann prophylaktisch wirken und als Bestandteil der Behandlung dienen. In diesem Fall sollte es für 1 TL verwendet werden. 3 mal täglich oder als Spülung - dann 1 EL. Anis in einem Glas Wasser geschieden.

Es ist wichtig, es in einem undurchsichtigen Behälter zu lagern, um direkte Sonneneinstrahlung zu vermeiden, da es Anethol enthält, das bei Lichteinwirkung oxidiert wird. Anstelle eines medizinischen Getränks kann dies eine giftige Wirkung haben.

Tinkturen werden bereits von einigen Pharmaunternehmen hergestellt. Hier erfahren Sie, wie Sie dieses Arzneimittel selbst herstellen können. Zunächst ist ein wichtiges Merkmal der Anis-Tinktur zu erwähnen.

Wenn empfohlen wird, andere Arzneimittel an einem dunklen Ort aufzubewahren und zu lagern, damit sie ihre heilenden Eigenschaften nicht verlieren, muss die Anis-Tinktur vor den Sonnenstrahlen geschützt werden, da das im ätherischen Öl enthaltene Anethol unter Einwirkung von Licht oxidiert und zu einem anderen giftigen Stoff wird, der dies kann vergiftet werden Als zusätzliche Maßnahme ist es sinnvoll, dunkle Glasgefäße zu verwenden.

Gegenanzeigen:

individuelle Intoleranz,
Magengeschwür oder Zwölffingerdarmgeschwür,
schwere Verletzungen der Nieren und der Leber,
Schwangerschaft
Das Alter der Kinder bis 12 Jahre.

Denken Sie daran, dass Anis-Tinktur wie jedes Medikament - kein Allheilmittel. Es ist notwendig, die Aufnahme mit einer anderen Behandlung zu kombinieren, die Dosierung sorgfältig zu beobachten und vor der Anwendung - konsultieren Sie Ihren Arzt.

Schaden und Nutzen

Anisfrüchte enthalten ätherisches Öl. Diese Qualität des nützlichen Produkts wird zur Herstellung von alkoholischen Getränken verwendet. Anis-Tinktur auf Mondschein hat ein tolles Aroma und seine Stärke variiert zwischen 25 und 50%.

Es ist keine Destillation erforderlich, und dies unterscheidet sich von Anisette. Bei Erkältung und Grippe hat dieses Getränk erstaunliche heilende Eigenschaften. Diese Tinktur regt die Verdauungsfunktion des Magens an und verbessert den Appetit.

Anis-Tinktur dient der allgemeinen Gesundheitsförderung. Im Gegensatz zu anderen alkoholischen Getränken behält die Tinktur auf Mondschein alle ätherischen Öle in ihrer Primärform. In der fertigen Form erhält ein solches Getränk eine schöne Honigfarbe.

Nützliche Eigenschaften der Anis-Tinktur

Anis-Tinktur ist in der traditionellen Medizin weit verbreitet. Aufgrund des großen Gehalts an ätherischen Ölen wird es zur Verbesserung der Verdauung und als Desinfektionsmittel verwendet. Wenn es Probleme mit dem Stuhl gibt, flüssig ist oder umgekehrt Verstopfung, sollten Sie vor jeder Mahlzeit einen Esslöffel Anis-Tinktur trinken.
Bei Husten, Bronchitis, Tracheitis und Laryngitis werden 5-10 Tropfen Anis-Tinktur mit einem Esslöffel Honig zu Tee oder gebrühtem Kräutertee, Hypericum und Weißdorn gegeben. Trinken Sie diese Mischung zweimal täglich für mehrere Tage. Alles hängt von dem Zustand und der Vernachlässigung der Krankheit ab. Dieses Mittel hat eine beruhigende Hustenwirkung, verbessert den Auswurf von Auswurf und tötet pathogene Bakterien und Viren ab.
Anis-Tinktur verbessert auch den Allgemeinzustand von Frauen an kritischen Tagen und lindert Schmerzen und Krämpfe im Unterleib und Rücken. Es sollte dreimal täglich auf einen Teelöffel Tinktur eingenommen werden.
Bei Zahnfleischproblemen und Mundgeruch helfen pro Tropfen Wasser 20 Tropfen Anis-Tinktur. Die resultierende Lösung sollte den Mund gründlich ausspülen, nachdem Sie sich morgens und abends die Zähne geputzt haben. Nach einigen Tagen verschwinden die Rötungen des Zahnfleisches und der Geruch wird entfernt.
Halsschmerzen helfen beim Spülen mit einer gesättigten Lösung aus Anis-Tinktur (50 g) und warmem Wasser (1 Tasse). Es ist notwendig, jede Stunde zu gurgeln. Dadurch werden eitrige Plaques von den Drüsen entfernt, Schmerzen beim Schlucken gelindert und der Heilungsprozess beschleunigt.
Um die Laktation zu verbessern, sollten stillende Mütter dem Tee mit Milch 2 Esslöffel Anis-Tinktur hinzufügen. Machen Sie sich keine Sorgen über den Alkoholgehalt. Es wird so klein sein, dass es weder der Mutter noch dem Kind schadet.

Gefährliche Eigenschaften der Anis-Tinktur

Übermäßiger Gebrauch von Anis-Tinktur kann zu Alkoholabhängigkeit führen. Verwenden Sie die Tinktur von Personen, die zu Allergien neigen, nicht. Dies kann zu Asthma und anaphylaktischem Schock führen.
Anisische Tinkturen sind kontraindiziert für Personen, die anfällig für epileptische Anfälle sind, und für Menschen mit einer hohen nervösen Erregbarkeit. Starke konzentrierte Tinktur sollte nicht zum Abreiben der Haut verwendet werden, es kann zu Verätzungen kommen.
Bei der Behandlung von Lungenentzündung, Bronchitis und Erkältung sollte Tinktur nicht missbraucht werden, weil Dies kann zu einer Verschlimmerung der Krankheit führen. Überschreiten Sie nicht die in den Rezepten angegebene empfohlene Dosierung.

TRADITIONELLES REZEPT

0,5 Esslöffel Anissamen;
0,5 Esslöffel Kümmel;
2 badyana;
0,5 Liter Mondschein;
0,5 Esslöffel Zucker.

Zuerst wird der Mondschein mit Kohle gereinigt. Danach werden die Gewürzsamen in ein Glasgefäß gegeben, mit Mondschein eingegossen und an einem dunklen Ort gelagert. Diese Mischung wird fünf Tage lang periodisch geschüttelt. Dann filtert die Tinktur des Anis durch das Käsetuch. Nehmen Sie einen Teelöffel warmes Wasser, lösen Sie den Zucker auf und gießen Sie ihn in das Getränk. Tinktur ein paar Tage sollte an einem kühlen Ort stehen.

Diese Methode zur Herstellung von Anis-Tinktur gilt als traditionell. Am Ende des Vorgangs wird das Getränk goldbraun.

Petrovka-Zeiteinstellung

40 g Anissamen;
1,5 Liter starker Mondschein;
eine halbe Tasse Kristallzucker;
ein halbes Glas Wasser.

Anissamen werden in ein Glasgefäß gegeben, mit Mondschein gegossen und 10 Tage stehen gelassen. Sirup wird aus warmem Wasser und Zucker hergestellt und dem Getränk hinzugefügt. Als nächstes filtern Sie die Tinktur durch Gaze. Nützliche Droge ist fertig!

Dieses Produkt nahm sich gerne Peter I.

ANISE TINTS FÜR ALLGEMEINE GESUNDHEITSVERBESSERUNG

40 g Anisfrucht;
Ein Glas Mondschein.

Anisfrucht wird in ein halbes Litergefäß gegeben und mit Mondschein gegossen. Trinken darf 10 Tage brauen. Fertigmittel nehmen Sie 20-25 Tropfen dreimal täglich. Es wird die Immunität erhöhen und den Körper stärken.

EINIGE EMPFEHLUNGEN FÜR DEN GEBRAUCH

Anis-Tinktur ist ein guter Helfer des Verdauungssystems für einen kalten Körper. Sie müssen es nur in Maßen verwenden. Die Einnahme des Getränks in großen Mengen wirkt sich negativ auf die Leber aus.

Zur Vorbeugung wird Anis-Tinktur 3-mal täglich 1 Stunde Löffel eingenommen. Manchmal wird es zum Gurgeln verwendet. Verdünnen Sie in diesem Fall einen Esslöffel Tinktur in einem Glas warmem Wasser.

Ein solches Produkt hat Angst vor Sonnenlicht, es ist also besser, es in einem dunklen Behälter und an einem dunklen Ort aufzubewahren.

VIDEO: REZEPT AUF VODKA

Die Geschichte von "Anis"

Im Allgemeinen wurde „Anisovka“ als Getränk im weit entfernten 16. Jahrhundert berühmt, als Russland Zugang zur Seidenstraße hatte, die die Chinesen mit „Tricks“ verbindet. Aus asiatischen Ländern kam ein seltsames Gewürz nach Russland - Badyan.

Verwechseln Sie "Anis-Tinktur" nicht mit Wodka, der den gleichen Namen hat - das, was im Folgenden besprochen wird, ein Fremdprodukt.

Die Europäer hatten die Angewohnheit, Badian einen sibirischen Anis zu nennen (da er nach einer langen Reise durch Sibirien nach Europa kam) - von hier stammt der Name dieser Tinktur. Badyan war in Russland sehr beliebt, vor allem wegen seines extrem niedrigen Preises.

Es wurde oft als Gewürz für Fleischgerichte verwendet, beim Backen, besonders bei der Zubereitung eines sehr beliebten Schusses. Grundsätzlich diente es als Aroma- und Aromafüller. Nach und nach begannen sie, alkoholischen Getränken beizutragen, um dem Gebräu Geruch und Geschmack zu verleihen. Oft bestanden die Sternensamen des Badians auf Getreidealkohol.

Diese Art von Wodka, "Anis" genannt, wurde von Peter I. hoch geschätzt, mehr als einmal in den Werken russischer Klassiker erwähnt.

Nach vielen Jahren dieser Art der Verwendung von „Sibirischer Anis“ - Badian - wurde die Tinktur selbst mit europäischem Anis hergestellt, der etwas billiger war, und Kümmel, Zitronenschale und andere Gewürze wurden hinzugefügt.

Andere europäische Länder, die den russischen Anis-Mondschein probiert hatten, beschlossen, das Rezept auszuleihen und es an ihre Gegebenheiten anzupassen. Jetzt hat die Türkei Raki auf der kulinarischen Liste, Griechenland hat Ozo, Libanon und Irak haben Arak, Italien hat Sambuca und so weiter.

Es ist erwähnenswert, dass alle "Anis" wie alle anderen Tinkturen nicht destilliert werden. Dadurch können Sie fast alle ätherischen Öle in ihrer wahren Form halten.

Im Moment ist Pernod aus Frankreich der populärste "Anis", fast wie Absinth.

Ricard steht ihm in einer 45-Grad-Festung nicht nach, er hat einen klaren Trumpf - Lakritze. Als nächstes steht Anisette Marie Brizard (25 Grad) auf der Liste.

Was ist mit dem Rezept?

"Anis-Mondschein" kann zu Hause zubereitet werden. Hier ist eines der Rezepte:

1 TL Kümmel und 1 Teelöffel Anis (kann etwas mehr sein)
2 Sterne Stern.
0,5 Liter Wodka, Alkohol oder Mondschein (45-40 Grad Festung).
1 TL Zucker oder Ersatz nach Geschmack.

Zuerst müssen Sie alle Gewürze in ein Glas füllen.
Moonshine sollte gut mit Holzkohle gereinigt und durch mehrlagige Gaze filtriert werden. Bereits in einer reinen Substanz Zucker und warmes Wasser gießen. Dann alles in ein Gewürzglas gießen - und der Billet ist fertig. Es bleibt nur an einem dunklen Ort zu stehen.

Es ist erwähnenswert, dass bei Verwendung von Moonshine zum Halten des Getränks etwas kleiner sein kann als bei der Verwendung von Alkohol oder Wodka: etwa 1,5 bis 2 Wochen.

Diese Art von Getränken sind ausgezeichnete Aperitifs. "Anis" regt den Appetit perfekt an, hilft dem Verdauungssystem, hilft bei Erkältungen und wirkt sich im Allgemeinen positiv auf den gesamten Körper aus.

Es ist ratsam, diese Tinktur weise zu trinken und nicht zu extrem zu gehen, wenn sie verwendet wird. "Anis" kann sich negativ auf die Leber auswirken, da der Inhalt viele reine ätherische Öle und andere gleichermaßen schädliche Zusätze enthält. Sie verschlimmert oft den Alkoholkater.

Schließlich ist es erwähnenswert, dass nicht jeder Anis mag, und "Anis-Mondschein" unterscheidet sich im Geschmack etwas von "Anisette".

Schritt für Schritt Rezept

Zutaten zum Kochen:

Wodka 1 Liter
Anissamen (grün, getrocknet) 1 Teelöffel
Badyan getrocknet (Sternchen) 2 Stück
Kümmel (getrocknet) 1 TL

Teelöffel, Sterile Gaze - 2 Schichten mit einem Durchmesser von 10 bis 10 Zentimeter, Teller, Naturfaden - 30 Zentimeter, Wasserkocher, Herd, Flaschenliter - 2 Stück, Kühlschrank, Schnapsglas - 100 g

Vorbereitung der Anis-Tinktur:

Schritt 1: bereiten Sie die Gewürze vor.

Nehmen Sie 1 Teelöffel trockene grüne Anissamen,
1 Teelöffel Kreuzkümmel
2 stern seestern,
Alles zusammen in einen Teller legen.

Jetzt brauchen wir ein Stück haltbares Naturgarn. Ungefähr 30 - 35 Zentimeter. Wir verbinden alle Kanten der Gaze und binden sie mit Fäden zusammen. Am Ende haben wir einen Beutel mit Gewürzen bekommen. Dieser Prozess ist notwendig, damit sich der Geschmack und das Aroma der Gewürze allmählich im Aperitif verteilen können. Daher haben wir das fertige Sud nicht gefiltert. Denn beim Filtern kann ein Wodka-Paar erodieren. Gewürze sind fertig, gehe zur zweiten Stufe.

Schritt 2: Bereiten Sie die Tinktur vor.

Wir nehmen eine Teekanne, gießen gewöhnliches fließendes Wasser hinein, stellen es auf einen stark angeschalteten Herd und bringen das Wasser zum Kochen.
Wir nehmen ein Litergefäß mit einem dicht schließenden Deckel und nachdem das Wasser im Wasserkocher gekocht ist, gießen Sie das Gefäß und den Deckel mit kochendem Wasser um.
So können Sie jeden Behälter sterilisieren, in dem Sie die Tinktur vorbereiten möchten. In einem trockenen 1-Liter-Glas Wodka gießen, genau die Hälfte.
Wir packen einen Mullsack mit Gewürzen in ein Glas Wodka, warten, bis es nass wird, schwer wird und zum Boden sinkt.
Die ganze Zeit halten wir den Beutel an den Enden der Fäden. Fügen Sie den Rest des Wodkas hinzu.

Wenn die Zeit für uns richtig ist, öffnen wir das Glas und nehmen einen Beutel mit Gewürzen heraus. Wir können ihn leicht mit einer sauberen Hand auswringen, so dass kein Tropfen kostbarer Flüssigkeit verloren geht. Einen Beutel mit Gewürzen brauchen wir nicht mehr, Sie können ihn wegwerfen. Die Tinktur wird auf einen sauberen Bodenliter gegossen, die Flaschen sterilisiert und in den Kühlschrank gestellt.

Schritt 3:

Trinken Sie Anis-Tinktur kalt serviert. Aus der Flasche wird das Getränk in Gläser gefüllt, neben denen Sie ein paar Limetten- oder Zitronenscheiben legen können. Die Stärke der Anis-Tinkturen reicht von 30 bis 60 Grad, daher sollten Sie dieses Getränk nicht viel missbrauchen. Der Geschmack der Tinktur ist herb, süßlich, bitter, weiß und gelblich. Das Aroma ist umwerfend, es macht Sie einfach verrückt, so dass es manchmal sehr schwer ist, sich ein Glas dieses kleinen, aber sehr nützlichen Getränks zu versagen. Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- - Das Aroma der Anis-Tinktur kann durch Hinzufügen von Gewürzen wie Vanillestäbchen 1 Stück pro 1 Liter Wodka oder Berberitze 1 Teelöffel zu 1 Liter Wodka variiert werden.
- Tinktur auf Anis kann sauber gemacht werden, aber um stärker zu sein, müssen Sie 2 Teelöffel Anis auf 1 Liter Wodka geben.
Anis-Tinktur kann mit einem fruchtigen Aroma hergestellt werden. Dazu benötigen Sie vorgetrocknete Orangen- oder Mandarinenschalen. Legen Sie einfach ein paar Stücke mit Gewürzen zusammen. Denken Sie daran, dass die auf diese Weise hergestellte Tinktur hellgelb und leicht sedimentiert ist. Die mit Zusatz von Zitrusschalen zubereitete Tinktur muss am Ende der Infusion gefiltert werden.

Noch ein Rezept

Anissamen - 1 Teelöffel;
Kümmel - 1 Teelöffel;
Badian - 2 Sterne;
Wodka (Mondschein, Alkohol 40-45%) - 0,5 Liter;
Zucker - 1 TL

Gewürzt in einem Glas, Wodka hinzufügen und den Deckel schließen.
Stellen Sie das Gefäß für 14-16 Tage an einem dunklen Ort mit Raumtemperatur. Alle 4-5 Tage gut schütteln.
Anis durch Gaze und Watte filtern.
Zucker hinzufügen, gut mischen.
Bewahren Sie das Getränk vor dem Gebrauch einen Tag an einem dunklen Ort auf.

Das Ergebnis ist eine hausgemachte Anis-Tinktur von angenehmer gelblicher Farbe mit einem ausgewogenen Geruch nach Gewürzen und einem unvergesslichen Nachgeschmack.

Hausgemachte Anisette

Alkohol 40-45% (Wodka, Mondschein) - 1 Liter;
Anissamen - 20 Gramm;
Badian - 5 Gramm;
Fenchel - 10 Gramm;
Zimtstangen - 2 Gramm;
frische Ingwerwurzel - 2 Gramm;
Wasser - 1 Liter (zur Verdünnung vor der Destillation).

Alle Gewürze in ein Glas geben, Wodka einfüllen und den Deckel fest schließen.
Bestehen Sie 10 Tage an einem dunklen Ort bei Raumtemperatur.
Die fertige Infusion wird durch Gaze filtriert und mit Wasser auf 15-20% verdünnt.
Überholen Sie den Mondschein und teilen Sie den Ausstoß in Bruchteile. Die ersten 30 ml der Ausgabe müssen separat gesammelt werden, diesen "Kopf" - eine schädliche Fraktion, die nicht getrunken werden kann. Nehmen Sie das Hauptprodukt ("Körper"), bis die Stärke des Destillats unter 40 Grad fällt.
Das Ergebnis sind 430 bis 460 ml Anisette mit einer Stärke von 54 bis 58%.
Wenn gewünscht, kann das Getränk auf 40-45% verdünnt werden.

Achtung! Aufgrund des hohen Gehalts an ätherischen Ölen bei der Zugabe von Wasser kann das Destillat milchig werden und sein Geschmack ändert sich nicht.

Das Ergebnis ist hausgemachter Wodka mit einem zarten Anisgeruch und leichter Süße.

Alte Rezepte

Anisette Wodka war während der Regierungszeit von Iwan dem Schrecklichen und unter Peter I. sehr gefragt, wie die historischen Chroniken dieser Jahre belegen. Dieses Getränk wurde in literarischen Werken von Genies wie Puschkin, Tschechow und Ostrowski wiederholt erwähnt.

Es gibt zwei Haupttypen von Anis-Tinktur. Ein Getränk besteht auf dem chinesischen Badian, so dass das fertige Produkt sehr reich und duftend, aber auch recht teuer ist. Eine andere Art von Anis wird auf der Grundlage einer in unserem Gebiet angebauten Pflanze hergestellt.

Das Getränk ist nicht minderwertig und gleichzeitig preiswert.

Betrachten wir zuerst die Zubereitung des Getränks von Peter I. Dazu benötigen wir 1 Liter Wodka, 500 ml Wasser und 20 Gramm. Anis Die Pflanze sollte zerdrückt werden, Wodka gießen und 30 Tage lang an einem dunklen Ort reinigen. Wenn der Anis infundiert wird, müssen Sie Wasser hinzufügen und die Mischung überholen. Im resultierenden Produkt müssen Sie weitere 100 Gramm hinzufügen. zerdrückte Samen, dann geben Sie den Monat erneut zu gießen. Dann sollten Sie das Getränk filtrieren und mit Quellwasser im Verhältnis 1: 3 zum Gesamtvolumen verdünnen. Als Ergebnis sollte eine saubere, weiche und angenehme Anisette herauskommen.

Es gibt ein weiteres klassisches Rezept für Anis. Für die Zubereitung werden folgende Zutaten benötigt:

Anissamen ─ 1 Teelöffel;
Kümmel t 1 Teelöffel;
Badian ─ 2 Sterne;
Mondschein ─ 500 ml;
Zucker t 1 Teelöffel

Alle trockenen Zutaten müssen in einem Glas gefaltet, mit Mondschein aufgefüllt und der Deckel geschlossen werden. Wenn es keinen Mondschein gibt, können Sie Wodka oder Alkohol verwenden. Weitere Informationen zum Aufbrühen von Mondschein auf Anis finden Sie in diesem Video:

Das Gefäß mit dem Zuschnitt sollte 2 - 3 Wochen lang an einem dunklen Ort entfernt werden. Vergessen Sie jedoch nicht, es alle 5 Tage sorgfältig aufzurühren. Nach der angegebenen Zeit muss das Getränk durch Watte und Gaze abgelassen werden. Anschließend Zucker hinzufügen und alles gut mischen. Anschließend einen Tag ziehen lassen.

Fertige Anis-Tinktur auf Mondschein sollte eine schöne Teefarbe mit einem ausgewogenen würzigen Aroma haben.

Aniswodka zu Hause kochen

Aufgrund der Beliebtheit der Anis-Tinktur wurden viele interessante Rezepte mit verschiedenen Komponenten entwickelt.

Wir empfehlen das Anisette-Rezept, das wie der berühmte Sambuka-Likör schmeckt. Zur Herstellung benötigen Sie folgende Produkte:

Wodka ─ 1 l;
Anissamen ─ 20 гр.;
Zimt ─ 2 g;
Ingwerwurzel ─ 2 гр.;
Fenchel ─ 10 гр.;
Wasser ─ 1 l;
Badian ─ 5 gr.

Alle Komponenten (außer Wasser) sollten in einen Behälter gefüllt werden und Wodka gießen. Nach dem Schließen des Behälters schütteln und an einem dunklen Ort aufbewahren.

Nach zwei Wochen muss die Tinktur mit Gaze gefiltert und in mehreren Lagen gefaltet werden. Anschließend verdünnen Sie die Tinktur mit Wasser auf 20 Grad und der Alkohol muss in Wasser gegossen werden.

Jetzt muss die Infusion mit Hilfe von Mondschein überholt werden. Der Ausgang muss in Bruchteile aufgeteilt werden, Köpfe zurückgewiesen. Das Fundament aufstellen, bis die Festung unter 40% fällt.

Der Ausstoß sollte etwa 0,5 Liter Anisette bei einer Stärke von etwa 50 Grad betragen. Es bleibt nur noch, das Getränk auf die gewünschte Stärke zu verdünnen und in Flaschen abzufüllen. Lesen Sie mehr über das Rezept in diesem Video:

Wenn der Anis, wenn er mit Wasser verdünnt wird, etwas schwach wird, ist daran nichts falsch, denn dies geschieht aufgrund des hohen Gehalts an ätherischen Ölen. Die Qualität und der Geschmack von Anisette beeinflussen dies in keiner Weise.