Der Gesamtkaloriengehalt des Pangasiusfilets pro 100 g 88 kcal. 100 Gramm Fisch enthält:

• Proteine ​​- 14,8 g;
• Fette 3,1 g;
• Kohlenhydrate - 0 g.

Das Produkt ist mit Vitaminen der Gruppe B, A, C, E, PP angereichert und enthält in ausreichenden Mengen Phosphor, Calcium, Zink, Eisen, Schwefel und andere Makro- und Mikroelemente.

Pangasius Vorteile

Die offensichtlichen Vorteile von Pangasius sind folgende:

• Fisch gilt als hervorragende Quelle für Omega-3-Fettsäuren und -proteine.
• Pangasius-Filet mit niedrigem Kaloriengehalt ermöglicht die Verwendung des Produkts für Diät und Gewichtsabnahme;

• Ärzten zufolge ist Pangasius bei Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts, des Bewegungsapparates, des Herzens und der Blutgefäße nützlich;
• Mineralien in Fischen verbessern das Gedächtnis, erhöhen die Gehirnaktivität und normalisieren den Blutdruck;
• Durch die Sättigung des Produkts mit Fettsäuren verbessert der regelmäßige Verzehr von Pangasius den Zustand von Nägeln und Haaren.
• Kalzium in der Zusammensetzung des Fisches hilft, Gelenk- und Knochenprobleme zu beseitigen.
• Häufig empfehlen Ernährungswissenschaftler Pangasius zur Vorbeugung von Atherosklerose.

Schaden für Pangasius

Lassen Sie uns, nachdem wir die vorteilhaften Eigenschaften des Fisches betrachtet haben, ein paar Worte über den Schaden von Pangasius sagen.

Schädliche Eigenschaften des Produkts treten häufig auf, wenn die Lebensmittel auf vietnamesischen Fischfarmprodukten angebaut werden. Reservoirs, in denen Fische gefangen werden, sind durch Abwasser und Produktionsabfälle stark verschmutzt. Sie können sich vorstellen, mit welcher Zusammensetzung Sie sich in diesem Fall auseinandersetzen müssen.

Auch wenn Sie Fische in ökologisch sauberem Wasser fangen, wird empfohlen, dass Sie das Produkt nicht verwenden:

• die Unverträglichkeit gegenüber Fisch und Meeresfrüchten haben;
• Es gibt schwere entzündliche Prozesse im Verdauungstrakt.

Eine alternative Diät sollte auch gefunden werden, wenn der Fisch für kleine Kinder zubereitet wird. In diesem Fall besteht die Gefahr, dass das Kind kleine Knochen verschluckt.

Abonnieren Sie die Update-Seite

Das Kopieren des Artikels über den Kaloriengehalt von Pangasiusfilet pro 100 Gramm, Nutzen und Schäden des Produkts ist unter Angabe der Hyperlinks auf das Portal zulässig. Gute Gewohnheiten.

http://horoshieprivychki.ru/kalorijnost/file-pangasiusa-kalorijnost-na-100-gramm

Empathie

Website über Familie und Ehe

Gebratener Pangasius, Kalorien

Ein einfaches Rezept für gebratenen Pangasius mit der Berechnung von Kalorien und Fotos.

Schnellrezept aus gefrorenem Fisch.

Preiswerter Fisch mit unaufdringlichem Fischgeschmack.

Gefrorene Pangasius haben wir schon lange verkauft. Dies ist normalerweise ein Filet, da es einfacher und schneller zu kochen ist.

Pangasius ist ein Welsfamilienfisch aus Südostasien. Er kommt oft aus Vietnam zu uns, wo er nicht nur auf traditionelle Art gefangen, sondern auch gezüchtet wird.

Die Produktion dieses Fisches in der Welt erreicht 1 Million Tonnen pro Jahr. Überraschenderweise schreiben wir, dass Pangasius in Europa schädlich und verboten ist.

Tatsächlich wird es nach Europa exportiert und ist dank zartem Fleisch und niedrigem Preis sehr beliebt. In den deutschen Kochforen gibt es eine Vielzahl von Rezepten aus diesem "schädlichen" Fisch und unter ihnen begeisterte Kommentare. Es gibt also viele Liebhaber.

Geschmackspräferenzen sind völlig unterschiedlich. Und wir haben jemanden wie Wels, aber jemand liebt ihn nicht. Flussfisch nach Geschmack unterscheidet sich immer vom Meer.

Ich habe vor 10 Jahren Stücke von großem Pangasiusfilet gekauft. Dann mochten wir ihn überhaupt nicht, wirkten zu fett. Und unsere Katze hat es nicht geschätzt.

In der Tat ist dieser Fisch mager, nur in seinem Fleisch viel Feuchtigkeit. Weil Pangasius für kalorienarme Lebensmittel empfohlen wird. Zu diesem Zweck ist es besser, im Ofen zu backen, da beim Frittieren von Fisch immer viel Öl verwendet wird.

Und doch hat Pangasius einen schwachen Fischgeschmack, weil er diejenigen ansprechen kann, die keinen Fisch mögen.

Heiß aus der Pfanne wirkte er zu nass, fast wie gekochter Fisch. Nach dem Abkühlen verschwand die Feuchtigkeit.

In der Tat hat der Pangasius einen unaufdringlichen Fischgeschmack, und am nächsten Tag verschwindet der Geschmack von Flussfisch aus dem Kühlschrank.

Nicht so viel Eis drin. Gefrorener Fisch Gewicht 700 g, aufgetaut - 623 g

Übrigens ähneln falsche Veröffentlichungen im Internet über die Schädigung und das Verbot von Pangasius in Europa ähnlichen Materialien über Tilapia. Vielleicht ist dies alles die Machenschaften von Konkurrenten.

Gebratener Pangasius

Zutaten:

1. Gefrorene Pangasiusfilets - 700 g
2. Paniermehl - 45 g
3. Eier - 2 Stück
4. Milch - 1 Esslöffel
5. Pflanzenöl - 70 g
6. Salz, Pfeffer

Kochen:

1. Pangasiusfilets bei Raumtemperatur auftauen. Um den Vorgang zu beschleunigen, entfernen Sie die vereiste Glasur, sobald sie hinter dem Fisch zurückbleibt. Dies ist auch nützlich, damit die Fische kein Wasser aufnehmen.

2. Aufgetauten Fisch waschen, abtropfen lassen. Sie können mit Papierservietten fleckig werden, es wird schneller sein.

3. Fisch salzen, pfeffern und in ca. 3 cm breite Streifen schneiden.

4. Bereiten Sie einen Teig zu: Razgolat Eier mit Milch.

5. Rollen Sie eine Scheibe Pangasius in Mehl, tauchen Sie den Teig ein und stellen Sie eine heiße Pfanne mit Pflanzenöl auf. Die restlichen Stücke sind ähnlich.

6. Bei mittlerer Hitze von zwei Seiten braten, bis sie goldbraun sind.

7. Mit einer Beilage servieren. Pangasius ist viel schmackhafter, wenn er völlig kühl ist.

http://fevronina.ru/zharenyj-pangasius-kalorijnost/

Gebratener Pangasius

Wie man das Gericht "Pangasius gebraten" kocht

1. Filet in Stücke schneiden.
2. Eier mit Gewürzen mit einer Gabel in einer tiefen Schüssel schlagen.
3. Legen Sie die Paniermehl in einen Teller.
4. Mehl auch in eine Untertasse geben.
5. Rollen Sie zuerst ein Stück Fisch in Mehl.
6. Als nächstes tauchen Fische im Ei ein.
7. Dann in Paniermehl rollen.
8. Auf beiden Seiten in heißem Öl braten.

Die Soße und die Kräuter auf den Bildern sind nicht im Kaloriengehalt des Gerichts enthalten. Fisch kann als Beilage zubereitet werden oder als separate Speise gegessen werden.

• Pangasiusfilet - 600 gr.
• Mehl - 0,5 st.
• Eier - 2 Stück
• Gewürze (nach Geschmack) - 2 gr.
• Paniermehl - 2 EL
• Pflanzenöl - 50 ml.

Nährwert des Gerichts "Pangasius gebraten" (pro 100 Gramm):

Kalorien: 202 kcal.

Dies ist ein benutzerdefiniertes Rezept, daher kann es zu Fehlern und Tippfehlern kommen. Wenn Sie sie finden, schreiben Sie bitte in die Kommentare unter dem Rezept - richtig.

Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos von unserer Website finden Sie im Abschnitt „Rezepte“.

http://www.calorizator.ru/recipe/12141

Gebratener Pangasius

Wie man das Gericht "Pangasius gebraten" kocht

1. Filet in Portionen schneiden und salzen.
2. Fischbrötchen in Mehl auf beiden Seiten.
3. Legen Sie den Fisch in eine mit Öl erhitzte Pfanne.
4. Auf beiden Seiten braten.
5. Dann gieße etwas Wasser hinein und lösche den Fisch unter dem Deckel für 7 Minuten.

Garnieren, um zusätzlich zu berechnen.

• Pangasiusfilet - 280 gr.
• Pflanzenöl - 20 gr.
• Weizenmehl - 25 gr.
• Salz (nach Geschmack) - 4 gr.
• Wasser - 3 EL

Nährwert des Gerichts "Pangasius gebraten" (pro 100 Gramm):

Kalorien: 132,3 kcal.

Dies ist ein benutzerdefiniertes Rezept, daher kann es zu Fehlern und Tippfehlern kommen. Wenn Sie sie finden, schreiben Sie bitte in die Kommentare unter dem Rezept - richtig.

Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos von unserer Website finden Sie im Abschnitt „Rezepte“.

http://www.calorizator.ru/recipe/45538

Pangasius: Zusammensetzung, Kalorie und Nährwert

Pangasius ist ein Süßwasserfisch der Pangasiev-Familie, der in Flüssen Ostasiens (Vietnam, Thailand, Kambodscha, Laos) lebt. Es wird ein Haifischwels für eine scharfe Flosse genannt, der darin eine Ähnlichkeit mit einem Raubtier findet. Die größten Fischarten erreichen eine Größe von bis zu 1,3 m und ein Gewicht von 45 kg. In Flüssen leben Fische bis zu 20 Jahre, aber künstlich gewachsene Individuen im Alter von bis zu 7-10 Monaten kommen zum Verbraucher. Das Gewicht eines solchen Fisches beträgt 1-1,5 kg.

Die örtliche Bevölkerung ernährte sich seit Jahrtausenden mit Hai. Aber erst Mitte des letzten Jahrhunderts wurde es auf vietnamesischen Farmen angebaut. Jetzt besitzt dieses Land 90% des Pangasius-Angebots auf der ganzen Welt. Seit den 2000er Jahren werden in Russland Massenlieferungen von gefrorenem Filet aus vietnamesischem Zuchtfisch, der fälschlicherweise als Seesprache bezeichnet wird, gemacht, doch in Wirklichkeit handelt es sich um verschiedene Tiere.

Fischfunktionen

Pangasius hat eine große Anzahl roter Blutkörperchen im Blut, und nicht nur die Kiemen, sondern auch spezielle Luftblasen, die es ermöglichen, Sauerstoff durch die Haut aufzunehmen, nehmen an seiner Atmung teil. Dadurch können die Fische in Behältern mit niedrigem Sauerstoffgehalt leben. Aufgrund der Besonderheiten seiner Physiologie kann der Pangasius in den beengten Verhältnissen der schlammigen künstlichen, fischreichen Reservoirs überleben.

Die Medien verbreiten Informationen über schlechte Bedingungen und schädliche Verbindungen in Fischen. Während sie Grundstücke über vietnamesische Farmen beobachten, haben die Leute Angst, Haifischwels zu kaufen, und vergeblich. In der Tat sind schädliche Verbindungen vorhanden, aber in so unbedeutenden Fraktionen, dass der Fisch über mehrere Jahre täglich 300 kg zu sich nehmen müsste, um einen Gesundheitsschaden zu verursachen. Im 21. Jahrhundert enthalten alle Produkte bestimmte Gefahrstoffe. Hauptsache, wie viel sie enthalten.

Die biochemische Zusammensetzung des Haifischwels ist, wie die meisten Flussnahrungsmittel, reich an Vitaminen und Mineralstoffen, und sein Fleisch kann in verschiedene Diäten eingearbeitet werden. Aber es gibt eine kleine Nuance: Der Pangasius, der in den Flüssen Ostasiens in freier Wildbahn lebt, ist äußerst nützlich. Künstlich gefütterter Fisch verliert einige seiner positiven Eigenschaften.

Das "einheimische" Produkt senkte die mehrfach ungesättigten Fettsäuren Omega-3 und Vitamin D.

Wie viele Kalorien und welche BZHU?

Der Nährwert, der CBDU und der Fettgehalt von Pangasius hängen von den Kochmethoden ab. Was rohen Fisch betrifft, kann er nicht als fett bezeichnet werden, er hat 89 Kilokalorien (60% bezieht sich auf Proteine, 40% auf Fette) und eignet sich gut für eine Diät. Bedenken Sie, wie sich die Kalorienmenge (pro 100 Gramm des Produkts) sowie die Zusammensetzung von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten mit verschiedenen Kochweisen ändert.

Frischer Fisch:

• Kaloriengehalt - 89,9 kcal;
• Proteine ​​- 15 g;
• Fett - 3 g;
• Kohlenhydrate - 0.

Gebraten:

• Kaloriengehalt - 184,8 kcal;
• Proteine ​​- 14,4 g;
• Fette - 11,8 g;
• Kohlenhydrate - 5,3 g

Gekocht:

• Kaloriengehalt - 90,1 kcal;
• Proteine ​​- 15 g;
• Fette - 3,1 g;
• Kohlenhydrate - 0.

http://eda-land.ru/pangasius/sostav-kalorijnost-cennost/

Kalorien-Pangasius gebraten. Chemische Zusammensetzung und Nährwert.

Nährwert und chemische Zusammensetzung "Pangasius gebraten".

Energiewert Gebratener Pangasius macht 132,3 kcal.

Primärquelle: Vom Benutzer erstellt. Weitere Details

** Diese Tabelle zeigt die Durchschnittsraten von Vitaminen und Mineralstoffen für einen Erwachsenen. Wenn Sie wissen möchten, welche Regeln Ihr Geschlecht, Ihr Alter und andere Faktoren berücksichtigen, verwenden Sie die Anwendung "Meine gesunde Ernährung".

http://health-diet.ru/table_calorie_users/868886/

Wie viele Kalorien in Pangasius?

Kalorien und Nährwert von Pangasius (100 g)

• Kaloriengehalt: 85 kcal
• Protein: 14 g
• Fett: 3,4 g
• Kohlenhydrat: 0 g

In letzter Zeit tauchen immer mehr Fischarten auf unseren Märkten auf, die uns bisher unbekannt waren. Pangasius ist jetzt auf fast jeder Theke zu sehen. Der Preis ist meistens nicht teuer. Aber nur wenige kennen ihren Ursprung, nützliche Eigenschaften und sogar Kontraindikationen.

Pangasius Beschreibung

So gehört Pangasius zur Familie der Soobraznyh. Es gibt ungefähr dreißig Sorten davon. Pangasius hat einen stahlgrauen Farbton. In seiner natürlichen Umgebung kann er bis zu 130 cm groß werden und ein Gewicht von 40 bis 45 kg haben.

Pangasius ist absolut kein Pereborchiv in Lebensmitteln, er nimmt gerne Schalentiere, Algen, Fischtrümmer, Gemüse und sogar Früchte mit. In künstlichen Reservoiren frisst Pangasius Futtergranulat, was zu seinem konstanten Wachstum beiträgt.

Der Geburtsort ist der Mekong River. Züchten Sie diesen Fisch auf eigens errichteten Farmen in den Kanälen des Flusses. Der Hauptproduzent ist Vietnam. In einigen europäischen Ländern wird es auch als "Katzenfisch" (übersetzt als Wels) bezeichnet. Ein anderer Name ist auf unseren Märkten gebräuchlich - „Seezunge“, obwohl dieser Fisch aus Plattfisch völlig anders ist als Pangasius. Der Preis der "Seezunge" ist viel höher, so dass die Verwechslung mit den Namen und Unterschieden dieser beiden Fische für die Verkäufer vorteilhaft ist. Sie werden auch keinen ganzen Fisch zum Verkauf finden, es werden nur Filets mitgebracht.

Pangasius gastronomische Eigenschaften

Pangasius kann als eine Art Fisch betrachtet werden, da sich die Meinungen dazu im Geschmack unterscheiden. Für einige hat es einen angenehmen Geschmack, der teilweise an Hühnerbrust erinnert, andere mögen es wegen des eigenartigen Geruchs und der eher wässrigen Textur nicht sehr. Das Fleisch ist fetthaltig, aber saftig. Gekaufter Fisch muss nicht geschnitten werden und ist sehr einfach zu kochen.

Pangasius Fleisch kann eine andere Farbe haben - oft weiß (natürlich) oder rosa (mit Zusatz von Farbstoffen). Es kann auch gelblich und rötlich sein, was auch durch die Ernährung der Fische und die Haftbedingungen erklärt wird. Beim Kochen gibt es eine Vielzahl von Kochrezepten, von Vorspeisen und Salaten bis hin zu Frikadellen und Pasteten. Meistens wird der Fisch einfach aufgetaut und gebraten.

Nützliche Eigenschaften des Pangasius

Eine Besonderheit von Pangasius aus anderen Flussfischen ist ein hoher Anteil an Eiweiß und essentiellen Omega-3-Fettsäuren. Kalorie pro 100 g des Produkts - nur 89 kcal. Es wird auch angenommen, dass unter künstlichen Bedingungen gezüchteter Fisch nur wenige nützliche Elemente für unseren Körper hat.

Pangasius-Fleisch ist mit Aminosäuren der Vitamine A, C, E und B angereichert. Der Fisch ist außerdem reich an verschiedenen Mikroelementen: Kalium und Natrium, Eisen und Kalzium, Zink und Magnesium. Experten sagen, dass Pangasius bei Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts, des Herz-Kreislaufsystems und des Bewegungsapparates nützlich sein wird.

Der Nutzen und Schaden von Pangasius

Wie bereits erwähnt, ist der Pangasius-Fisch umstritten und natürlich auch die Meinung, wie schädlich oder nützlich dieser Fisch ist. Versuchen wir, alle Faktoren zu berücksichtigen.

• Erstens die Wachstumsbedingungen. Die Höfe befinden sich in den Kanälen des Mekong. Wasser kann nicht als umweltfreundlich bezeichnet werden, alle Abwässer fließen in den Fluss, aber die Menge an Industrieabfällen ist viel geringer als beispielsweise in Russland.
• Zweitens füttern. Es wird angenommen, dass einige Hersteller chemische Zusätze verwenden, um das Wachstum von Fischen zu beschleunigen. Andererseits ist die Pangasis selbst ein schnell wachsender Fisch. Leider können wir nicht alle Standards kennen, die während der Kultivierung befolgt werden.
• Drittens Verpackung und Transport. Sie sagen, dass das Filet mit einer speziellen Zusammensetzung nach Russland importiert wird, aber die Hersteller behaupten, es sei harmlos. Es gibt ein weiteres Problem - "Verglasung" - eine Eiskruste, die gefrorenen Fisch bedeckt, deren Prozentsatz oft die Norm übersteigt (manchmal 30%).

Sie können sich auch an Fakten in der Geschichte des ersten Imports von Pangasius auf internationalen Märkten erinnern. Anfangs begann er in den Vereinigten Staaten zu verkaufen. Im Laufe der Zeit wurden jedoch in einigen importierten Fischpartien Chemikalien gefunden. Die Amerikaner schränkten ihre Vorräte stark ein, wie die Kanadier später taten.

Wie in unseren Märkten werden seit 2007 alle Importe ernsthaft überwacht, die Verfügbarkeit von Lizenzen für sichere Hygienestandards wird geprüft.

Es gibt eine Liste von Unternehmen, die Fisch züchten und einer Qualitätsprüfung unterzogen wurden, andere Hersteller dürfen keine Produkte auf dem russischen Markt importieren.

Im Auftrag der Rosselkhoznadzor vom 22. Mai 2012 dürfen die beiden größten vietnamesischen Unternehmen, die die Inspektion nicht bestanden haben, keine Waren nach Russland einführen. Acht weitere Farmen stehen unter strenger Kontrolle.

Tipps für Pangasius-Verbraucher

Nach einer Analyse der Vor- und Nachteile von Pangasius können Sie Käufern bei der Auswahl eines Fisches einige Ratschläge geben.

1. Es ist besser, Fisch an bewährten Orten zu kaufen, an denen die Hygienestandards eingehalten werden und die Qualität des Produkts kontrolliert wird.
2. Müssen Sie auf die Farbe des Fisches achten. Es wird empfohlen, ein Filet von Weiß und Beige zu wählen.
3. Je höher der Preis, desto besser die Qualität des Fleisches und desto geringer der Eisanteil, der möglicherweise nicht sehr nützliche Substanzen enthält.
4. Fisch sollte 10 Minuten kochen. Während dieser Zeit werden die meisten schädlichen Elemente (falls vorhanden) entfernt.

http://pohudet-legko.ru/kaloriynost-produktov/skolko-kaloriy-v-pangasiuse.html

Kalorienfisch

Nährwert und Kaloriengehalt von Fischen

Was wissen wir über Fisch, und wenn wir es nicht wissen, sollten wir es wissen.

Dies ist ein schmackhaftes und gesundes Produkt, das viel Jod enthält, was für das ordnungsgemäße Funktionieren der Schilddrüse erforderlich ist.

Fisch ist eine wertvolle Quelle für Kalzium und Phosphor für unsere Knochen und Fluorid für Zahnschmelz.

In Fisch enthaltenes Kalium hilft, Salze, überschüssige Flüssigkeit und Giftstoffe aus dem Körper auszuscheiden, und es ist auch für die korrekte Muskelfunktion notwendig. Und Magnesium ist extrem wichtig für alle Stoffwechselprozesse in der Körper- und Zellregeneration. Natrium normalisiert den Wasser-Salz-Stoffwechsel. Protein wird zu 98% absorbiert - das ist viel besser als jedes andere tierische Protein.

Fisch enthält L-Carnitin - Protein "Fatburner", das zum Abbau von Fetten beiträgt und den Stoffwechsel erhöht.

Fisch ist eine wertvolle Quelle für einzigartige Fettsäuren. Die wichtigsten davon sind Omega-3 und Omega-6, die die Gehirnfunktion verbessern, das Altern verlangsamen und die Ansammlung von schädlichem Cholesterin in Blutgefäßen verhindern.

Fischöl enthält die Vitamine A, E und D, die unseren Körper vor Krebs schützen, freie Radikale bekämpfen, Sehvermögen, Haut, Nägel, Haare und Knochen verbessern.

Fischfleisch ist reich an B-Vitaminen, die unser Nervensystem stärken, die Gehirnfunktion anregen und verbessern, Gedächtnis und Aufmerksamkeit verbessern, Stress abbauen und depressive und ängstliche Zustände bekämpfen, altersbedingte psychische Anomalien verhindern, das Altern verlangsamen, die Jugend halten, die Bildung von Krebszellen verhindern im Körper sind am Stoffwechsel beteiligt und regulieren ihn, tragen zum Abbau von Fetten und Kohlenhydraten zur Energiegewinnung bei, pflegen unsere Haut.

Der Kaloriengehalt von Fischsorten mit niedrigem und mittlerem Fettgehalt ist sehr niedrig, außerdem enthält sie überhaupt keine Kohlenhydrate, und Proteine ​​und Fette werden vom Körper leicht aufgenommen. Der Kaloriengehalt der fettarmen Fischsorten (Pollock, Schellfisch, Quappe, Blauer Wittling, Seehecht, Kabeljau) ist am niedrigsten - sie überschreitet nicht 90 kcal pro 100 g. Die fettesten Sorten (dh die kalorienreichsten) sind Hering, Lachs, Karpfen, Lodde, Sprotte, Makrele, Wels, Aal. Der Kaloriengehalt dieser Fischsorten ist hoch - im Durchschnitt 180-240 kcal pro 100 g.

Der Kalorie-Seehecht beträgt 95 kcal pro 100 g; Kalorien-Braten-Seehecht - 105 kcal pro 100 g; Kalorienhechthecht, in Folie gebacken - 86,5 kcal pro 100 g; und Kalorie-Seehecht, gebacken mit Gemüse - 49 kcal pro 100 g. Dorschkalorien - nur 78 kcal pro 100 g.

Zander Kalorien - 97 kcal pro 100 Gramm. Der Kaloriengehalt von in Folie gebackenem Hechtbarsch beträgt 100 kcal, und der Kaloriengehalt von auf dem Grill oder Hechtbarsch gekochtem Hechtbarsch beträgt 87 kcal pro 100 g. Kalorienzander gebacken ohne Butter und Gemüse, 46 kcal pro 100 g. Der Kaloriengehalt von Pangasiusfilet beträgt 103,42 kcal pro 100 g. Der Kaloriengehalt von gebratenem Pangasius beträgt 199 kcal pro 100 g und der Dampfgehalt beträgt 89,5 kcal pro 100 g. Der Kaloriengehalt von Pangasius im Teig beträgt 149 kcal pro 100 Gramm und der Kaloriengehalt von Pangasius pro Paar beträgt 89 kcal pro 100 Gramm.

So reduzieren Sie den Kaloriengehalt von Fisch in Gerichten

Kalorien gebratener Fisch ist immer höher als gekocht oder gebacken - dies liegt daran, dass wir in der Regel in Öl braten, und Kalorien aus Fisch werden dem Kaloriengehalt des Fisches hinzugefügt. Im Durchschnitt beträgt der Kaloriengehalt von gebratenem Fisch 180 kcal und er enthält bereits Kohlenhydrate (aus Öl). Kalorien gebratener Fisch im Teig - durchschnittlich 227 kcal pro 100 g. Das Kochen durch Röstung in Öl ist daher nicht für Personen geeignet, die auf ihr Gewicht achten und beispielsweise Kalorien berücksichtigen.

Der Kaloriengehalt von Fisch wird reduziert, indem er ohne Öl gekocht wird, Fett abgelassen wird und kalorienarmes Gemüse zu Fischgerichten hinzugefügt wird.

Fische können gekocht, geschmort, in der Mikrowelle gekocht oder gebacken werden. Hier ist zum Beispiel ein Rezept für ein mikrowellengekochtes Pangasiusfilet mit Gemüse und Käse. Das Rezept ist für 6 Portionen in 1 Portion - 235 kcal ausgelegt.

Eine fein gehackte Zwiebel wird auf den Boden der Mikrowellenpfanne gelegt. Als nächstes gibt es eine mittelgroße Karotte, die auf einer groben Reibe gerieben wird: Pangasiusfilet (800 g) wird auf eine Karotte gelegt und zwei Tomaten (klein) werden darauf geschnitten. Alles wird mit einer Sauce aus 100 g Sauerrahm, einem halben Glas Wasser, 100 g geriebenem Käse und 1 Ei gegossen und 25-30 Minuten in der Mikrowelle 800 W geschmort.

Der Kaloriengehalt von im Ofen gebackenem Fisch mit Kartoffeln unter Gemüse mit Sauerrahm und Ei beträgt nur 93 kcal pro 100 g (etwa 200 kcal pro Portion).

Und der Kaloriengehalt von Fisch der gleichen Sorte, gebacken mit Zwiebeln und Basilikum in Folie, beträgt nur 64 kcal (für dieses und das vorherige Rezept wird mageres Fischfilet genommen). Das geschälte Fischfilet wird außen und innen mit in Scheiben geschnittenen Zwiebeln ausgelegt, gesalzen und in Folie verpackt. Backzeit im Ofen - 30 Minuten.

Für alle Gerichte bekannt - die Fische unter der Marinade können völlig unterschiedliche Kalorien haben. Zum Beispiel beträgt der Kaloriengehalt von Fisch, der in Mehlbrot mit Tomatenpaste und Butter mariniert wird, etwa 137 kcal pro 100 g. Wenn Sie das Öl beim Kochen ablehnen (auf Antihaft-Kochgeschirr kochen), die Panade nicht verwenden und anstelle von Tomatenmark 1 Tomate hacken, dann beträgt der Kaloriengehalt des Fisches unter der Marinade nur 77 kcal pro 100 Gramm. Das sind ungefähr 150 kcal in einer Portion.

Um ein Gericht unter der Marinade zuzubereiten, nehmen Sie jedes Fischfilet (sogar Hecht, sogar Pollack), Salz, Pfeffer, Braten ohne Öl (Sie können etwas Wasser hinzufügen) und lassen Sie es abkühlen. Für die Marinade Karotten, Zwiebeln, Petersilie und fein geschnittene Tomaten mit etwas Wasser (dann Öl) zugeben, Wasser hinzufügen, Gewürze (Lorbeerblatt, Piment, Nelke) hinzufügen, die Hitze reduzieren und 15 Minuten schmoren lassen; 1 Teelöffel Essig, Salz und Zucker hinzugeben, weitere 5-10 Minuten ziehen lassen, abkühlen lassen und die Marinade über den Fisch gießen.

Wie oft kann man Fisch essen?

Traditionell kam es in der Woche nur zu einem "Fischtag". Und sehr eitel.

In Fisch enthaltene Proteine ​​und Fette werden viel besser aufgenommen als in Fleisch oder Geflügel. Fleisch, selbst diätetisch, ist ein viel schwereres Produkt für die menschliche Verdauung als Gemüse oder Fisch. Daher haben Ernährungswissenschaftler längst zugestimmt, dass eine Person Fleisch höchstens 2-3 Mal pro Woche verwenden sollte. In der Kindheit und Jugend darf Fleisch 4-5 mal pro Woche gegessen werden. Personen über 40 können den Fleischkonsum jedoch bis zu zweimal pro Woche reduzieren. Nach 50 Jahren reicht eine Fleischzufuhr pro Woche. Aber Fisch kann und sollte viel häufiger als Ersatz für Fleisch verwendet werden - 3-4 Mal pro Woche und noch öfter. Menschen jungen und mittleren Alters (zwischen 22 und 40 Jahren) dürfen fast täglich Fisch essen. Kalorienarmer und hoher Gehalt an Nährstoffen macht es zu einem unverzichtbaren Produkt für den häufigen Gebrauch in Lebensmitteln - Sie haben wahrscheinlich bemerkt, dass diejenigen, die in der Nähe des Meeres und des Flusses leben und oft Fisch essen, selten an Fettleibigkeit leiden, immer gut aussehen, aktiv und aktiv sind unterscheiden sich ausgezeichneter Gesundheit.

http://vesvnorme.net/zdorovoe-pitanie/kalorijnost-ryby.html

Pangasius: Nutzen, Schaden, Kalorien

Fisch Pangasius lebt im Süßwasser. Es ist ein Raubtier und isst meistens kleinere Fische, Krebse und Mollusken. Mit seinem Aussehen, Flossen und Farbe ähnelt dieser Fisch einem Hai und einem Wels. Es gibt viele Gerüchte über seine Schädlichkeit. In diesem Artikel werden wir versuchen, herauszufinden, wie wahr sie sind, und herauszufinden, worin genau der Schaden und Nutzen von Pangasius-Fischen besteht.

Pangasius - was ist das für ein Fisch? Seine Zusammensetzung und Nährwert

Wie bereits erwähnt, lebt der Pangasius in Süßwasser. Sie kann bis zu 1,3 Meter lang sein. Und das Gewicht eines Fisches kann bis zu 45 kg betragen. Der Fisch wächst jedoch nur in der natürlichen Umgebung so groß, dass er dies in der industriellen Produktion nicht tun darf.

Der Hauptlieferant dieses Fisches ist Vietnam. In diesem Zustand werden etwa 90% des Pangasius der Welt angebaut. Auf Fischfarmen werden jährlich etwa eine Million Tonnen dieser Fischart produziert.

Meist wird auf den Märkten und in Geschäften Filet angeboten. Viele Menschen verwechseln Barschfilet (Seezunge) mit Pangasius, aber es ist wichtig zu wissen, dass es sich hierbei um zwei verschiedene Fische handelt. Darüber hinaus sind die Kosten der ersten Art viel teurer, so dass Verkäufer von einer solchen Verwirrung profitieren.

Es ist interessant zu wissen: Sie schneiden Pangasius auf und verpacken ihn am häufigsten in Vakuumverpackungen in Vietnam. Und die ganze Arbeit wird manuell erledigt. Fischkadaver frei von Knochen und Haut. Fett wird auf besondere Weise entfernt, die Methode hat den Namen getrimmt. Dann wird das fertige Filet verpackt und eingefroren. Damit das Produkt nicht knackt, ist es mit einer dünnen Eisschicht bedeckt. Es erhielt den Namen der Verglasung.

Wie alle Fische ist auch Pangasius gut für die Gesundheit, da es die wertvollsten Elemente für den Körper enthält. Wenn es unter umweltfreundlichen Bedingungen angebaut wird, enthält es viele Vitamine, zum Beispiel:

Die Zusammensetzung von Fisch Pangasius umfasst:

Wichtig: Im Gegensatz zu anderen Flussfischen enthält Pangasius eine große Menge an Omega-3-Fettsäuren. Es enthält auch eine Menge Protein, das leicht vom Körper aufgenommen wird.

Der Nährwert von Pangasius ist:

• Es gibt 15 g Protein pro 100 g Fisch (18,29% des Tagesbedarfs);
• 3 g Fett (4,62%);
• 0 g Kohlenhydrate.

Kalorien-Pangasius gekocht

Bevor festgestellt wird, ob der Pangasius dem Körper derer hilft, die Gewicht verlieren, ist es wichtig zu wissen, wie viel dieser Fisch in Kalorien hat. In seiner rohen Form ist dieser Indikator klein und erreicht nur 80 bis 100 kcal pro hundert Gramm des Produkts, prozentual nur 6,25% der erforderlichen Kalorienmenge pro Tag.

Der Kaloriengehalt von gekochtem Pangasius beträgt:

• Geröstet - 184-199 kcal;
• Gedämpft - 90,7 kcal;
• Gebacken - 104,4 kcal;
• Mit Käse überbacken - 203,3 kcal;
• Im Teig - 174,4 kcal;
• Gekocht - 90,1;
• Eintopf - 83,3 kcal.

Aufgrund der großen Menge an leicht verdaulichen Proteinen, der minimalen Fettmenge und des niedrigen Kaloriengehalts ist dieser Fisch ideal für das Essen während der Diät. Es kann auch von Sportlern in Ihre Ernährung aufgenommen werden.

Wie ist Pangasius für Frauen und Männer nützlich?

Seit über 140 Jahren konsumieren Menschen aus asiatischen Ländern diese Fischart. Daher können wir mit Sicherheit sagen, dass die Vorteile von Pangasius für den menschlichen Körper immer noch bestehen.

Wenn der Fisch unter natürlichen Bedingungen wächst, ist er sicherer. Dieses Produkt hat folgende positive Eigenschaften:

• Omega 3, das in Fischen vorkommt, wird für fast alle Körperfunktionen benötigt. Sie helfen dem Gehirn und der Netzhaut des Kindes, sich richtig zu entwickeln. Im Erwachsenenalter halten sie den normalen Zustand von Haaren und Nägeln aufrecht. Omega3 lindert Entzündungen und wird daher bei Gelenkerkrankungen eingesetzt.
• Regelmäßiger Fischkonsum ermöglicht es, das reibungslose Funktionieren des menschlichen Nervensystems und den emotionalen Zustand wiederherzustellen.
• Phosphor und andere Mineralien regen das Gehirn an.
• Aminosäuren und Fettsäuren unterstützen die Arbeit im Magen-Darm-Trakt, entfernen Schlacken, verbessern Stoffwechselprozesse und fördern die Gewichtsabnahme.

Und was ist für Pangasius speziell für Frauen und Männer nützlich?

• Erstens hilft dieser Fisch, Stress abzubauen und Schlaflosigkeit zu beseitigen.
• Zweitens behalten Omega-3-Säuren die Elastizität nicht nur der Blutgefäße, sondern auch der Haut bei, was besonders für Frauen wichtig ist, da sie den Alterungsprozess verlangsamt.
• Drittens ist Fisch ein vollwertiges Gericht in jeder Diät. Wenn Sie auf einer Diät sind, fügen Sie sie Ihrer Diät hinzu und Sie werden sich satt fühlen, nachdem Sie nur eine kleine Menge Kalorien verbraucht haben.
• Viertens: Wenn Sie jeden Tag körperlich hart arbeiten, kaufen Sie unbedingt Pangasius, denn eine große Anzahl von Proteinen, die im Körper gut aufgenommen werden, wird Sie mit der nötigen Energie füllen.

Pangasius-Fische schaden und kontraindizieren ihre Verwendung

Es wird gesagt, dass der Pangasius-Fisch schädlich ist, und diese Aussage ist keine Fiktion. Die Sache ist, wie es gewachsen ist. Die meisten Fischfarmen befinden sich am vietnamesischen Mekong River. Es gilt als einer der schmutzigsten Flüsse der Welt. Während des Vietnamkrieges waren die Ufer des Stausees stark mit Chemikalien belastet.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist, dass ungefiltertes Abwasser und verschiedene Abfälle in den Fluss eingeleitet werden. Auch zum Einfrieren verwenden Sie schmutziges Flusswasser. Natürlich spiegelt sich dies bei Fischen wider, die im Wasser wachsen. Sie sagen außerdem, dass für das schnelle Wachstum von Fischen Antibiotika in die Nahrung aufgenommen werden.

Es gibt jedoch bestimmte Normen und Qualitätsstandards, denen die in das Land eingeführten Waren entsprechen müssen. Pangasius wird wie alle anderen Fische auf die Einhaltung dieser Bestimmungen geprüft. Daher ist es immer noch möglich, einen guten Fisch zu kaufen.

Auch wenn Sie das Produkt von einem vertrauenswürdigen Verkäufer gekauft haben, sollten Sie die Regeln für die Verwendung von Meeresfrüchten nicht vergessen:

• Erinnern Sie sich an das Maß (pro Woche sollten nicht mehr als zwei Fischtage und eine Portion sollte nicht mehr als 140 g sein);
• Führen Sie eine gute Wärmebehandlung durch (bei zehnminütigem Garen werden schädliche Substanzen entfernt).

Was können wir daraus schließen: Ist Pangasius nützlich oder schädlich? Es ist sicher zu sagen, dass es nützlich ist, wie jeder andere Fisch. Um sich jedoch vor Chemikalien, Antibiotika und Schwermetallen zu schützen, ist es besser, dieses Produkt von vertrauenswürdigen Herstellern zu kaufen. Wenn der Fisch von guter Qualität ist, ist das Filet weiß, rosa oder beige. Und die Kosten für ein solches Produkt müssen angemessen sein und der Qualität entsprechen.

http://infoeda.com/pangasius-polza-vred-kalorijnost.html

Gebratener Pangasius

Ein zarter und fetter Fisch namens Pangasius, den ich heute zu braten entschied, wird in unseren Läden in Form von gefrorenen Filets verkauft. Der Gehalt an Omega-3-Fettsäuren ist hoch und der Fisch wird als sehr nützlich angesehen.

Das Kochen ist schnell und einfach und Sie können es auf jede Art tun. Obwohl die Fischsuppe sogar die Frikadellen, aber die schnellste Bratpfanne ist. In 8 Minuten war sie bereit für mich. Natürlich ist der Kaloriengehalt von gebratenem Fisch höher als gebacken oder gedünstet, aber manchmal möchten Sie die Diät abbrechen und etwas schädliches essen!

• 2 Pangasiusfilets
• Fischdressing für Ihren Geschmack oder eine Mischung aus Paprika
• 1/2 Saft Zitrone
• Salz abschmecken
• Prise Zucker
• 1 Ei
• Paniermehl
• 3 EL. Löffel raffiniertes Pflanzenöl zum Braten

Wie gebratener Pangasius zubereiten

Dieser Fisch wird in unseren Läden in einer solchen Menge Eis verkauft. Dies wird anscheinend für den Transport zu unserem Tisch benötigt, da er in Überseeländern häufiger angebaut wird - in Vietnam. Deshalb müssen wir diese Kruste zuerst sehr langsam auftauen, damit die Fische ihren Saft nicht verlieren. Und am besten machen Sie es für einen Tag im Kühlschrank. Mikrowelle oder heißes Wasser sollten nicht verwendet werden. Und selbst das Abtauen auf dem Küchentisch wird sie verletzen.

Nachdem unser Pangasius aufgetaut ist, spülen Sie ihn unter fließendem Wasser ab und lassen Sie ihn gut ablaufen. Überschüssige Feuchtigkeit kann mit einem Papiertuch entfernt werden, so dass das Filet vorsichtig mit Wasser abgetupft wird.

Der Fisch hat mich weiß gefärbt. Ich habe es mit Fisch gewürzt, ohne Salz, und es wurde dunkler. Sie ließ sie sich für etwa 30 Minuten hinlegen, um diesen würzigen Geschmack zu genießen.

Filets können natürlich in Stücke geschnitten werden, aber ich habe sie ganz gelassen. Es ist also bequemer, mich umzudrehen, und ich schneide es später ab, wenn ich es in alle Esser unterteilt habe.

Da der Pangasius eingefroren war, habe ich ihn nicht riskiert und meine seit Jahren bewährte Methode angewendet. Das Filet in das Ei getaucht, damit der Fisch nicht in der Pfanne bricht. Fügen Sie Salz und Zucker zum Ei hinzu. Sei nicht überrascht Der Fisch wird nicht süß sein. Schon eine Kombination von Salz und Zucker in den Gerichten verbessert den Geschmack erheblich.

Sie bestreute Fisch mit Zitronensaft und wurde sofort in Mehl paniert. Saft kann auf die Pfanne gestreut werden, wenn er fertig ist. Das ist alles nach Ihrem Geschmack.

In eine Pfanne Pflanzenöl gießen, sehr gut erhitzen und Pangasiusfilet hinzufügen.

Das Feuer muss zuerst stark sein, aber nach 30 Sekunden, wenn der Fisch aufgewärmt ist, muss er reduziert werden. Andernfalls kann das Filet schnell brennen. Ich habe den Fisch bei einer so niedrigen Hitze ca. 4 Minuten auf der einen Seite gebraten und auf die andere Seite gedreht. Auf der zweiten Seite stachen auch 4 Minuten. Auf dem Fisch bildete sich eine dünne Kruste.

Der Fisch sollte nicht erneut zubereitet werden, da er sonst trocken und zäh wird. Es ist auch nicht notwendig, den Topfdeckel zu schließen, da sonst die Kruste verloren geht. Genug 1 Mal drehen.

Es ist am besten, solchen fetten Fisch mit Gemüse und Getreide zu essen.

100 g gebratener Pangasius enthält

• Protein - 14 g
• Fett - 11 g
• Kaloriengehalt - 184 kcal

http://kulinyamka.ru/goryachie-bliuda-ribnie/zhareniy-pangasius.html