Peking-Kohl (oder Chinakohl) ist eine zwei- oder einjährige Pflanze der Kohlfamilie (Brassicaceae). Das Gemüse hat breite, faltige und längliche Blätter, die in vielen Teilen der Welt beliebt sind. Peking stammt ursprünglich aus China und Japan. Die erste Erwähnung wurde in Manuskripten des 5. Jahrhunderts gefunden.

Fruchtbare, kalkreiche Böden sind für den Anbau von Pekinger Kohl notwendig. In der Anfangsphase des Wachstums hat Kohl einen hohen Wasserbedarf.

Anbau und Anbau von Peking-Kohl

Kohl kann als Hauptkultur für die Ernte angebaut werden. Am selben Ort kann Kohl erst nach vier Jahren angebaut werden, er ist mit Krankheiten der Kreuzblütler und dem Vorhandensein von Schädlingen im Boden verbunden.
Nach dem Kohl können Sie Zwischenfrüchte wie Rüben, Spinat, Salat verwenden.

Vor der ersten Pflanzung von Pekinger Kohl düngen Sie den Boden (200 g Ammoniumnitrat, 200 g Calcium, 200 g Tripel-Superphosphat und 200 g Kalidünger).

Chinakohl hat eine extrem kurze Vegetationsperiode, je nach Sorte und Aussaatzeit dauert die Ernte 40 bis 75 Tage. In frühen Entwicklungsstadien ist es unempfindlich gegen niedrige Temperaturen, wächst gut bei 13–16 ° C und hält Temperaturen bis –5 ° C stand.

Pekinger Kohl muss von Anfang bis Ende des Sommers direkt in den Boden gesät werden, da er das Umpflanzen nicht toleriert. Aufgrund der kurzen Vegetationsperiode kann er zu verschiedenen Zeiten angebaut werden. Samen werden von Ende April bis Mitte Mai ausgesät. Dann werden die Samen von Mitte Juli bis Mitte August ausgesät. Der optimale Aussaatzeitpunkt ist Ende Juli. Vor der Aussaat sollte Wasser bewässert werden. Aussaat im Abstand von 40x30 cm Die Samen werden bis zu 1 cm tief in den Boden gelegt, und wenn sie zu früh gesät werden, keimen die Blüten normalerweise aus der Pflanze.

Die Hauptpflege während der Vegetationsperiode umfasst: Unkraut jäten, gießen, wenn nötig füttern. Wir jäten das Jäten sorgfältig, um die flachen Bodenwurzeln nicht zu beschädigen. Wegen des flachen Wurzelsystems hat der Pekinger Kohl einen großen Bedarf an Wasser. Daher empfiehlt es sich, einmal pro Tag zu spülen, um 20 Liter Wasser pro 1 m2 zu geben.

Dünger oder Kompost wird als Hauptdünger für den Anbau von Peking-Kohl verwendet. Die Düngung mit Stickstoff erfolgt unmittelbar nach dem Pflanzen, insbesondere wenn Chinakohl auf übermäßig nährstoffreichen Böden angebaut wird.

Aufgrund des schwachen Wurzelsystems des Chinakohls bei starkem Wind kann sich die Pflanze mit der Wurzel umdrehen, sodass für die Kultivierung ein sonniger und windgeschützter Ort erforderlich ist.

Es wächst besser an sonnigen Orten, toleriert aber auch Teilverschattungen. Die optimale Temperatur beträgt in den frühen Wachstumsstadien 18-20ºC, zum Zeitpunkt der Kopfbildung 15-16ºC und in der letzten Reifeperiode 10-12ºC. Eine zu hohe Temperatur im Sommer kann ein schnelles Wachstum von Stielen und Blumen hervorrufen.

Bei Pflanzen mit 5-6 Blattpaaren können Sie Stickstoffdünger in einer Menge von 50 g pro Quadratmeter (0,05% ige Lösung) verwenden. Der Vorgang wird zum Zeitpunkt der Kopplung der Köpfe wiederholt. Peking-Kohl wird von Oktober bis Mitte November geerntet. Pflanzen tolerieren keinen Frost unter minus 5 Grad.

Gewachsene Chinakohlköpfe werden von September bis Oktober geerntet. Der Kopfdurchmesser sollte 5-10 cm betragen und das Gewicht 200 bis 250 g betragen. Der Schnitt muss sehr vorsichtig sein, um den fragilen Stamm nicht zu beschädigen.

Gemüse ist reich an den Vitaminen A, B1, B2, C und Folsäure. Darüber hinaus enthält es Mineralstoffe: Kalzium, Kalium, Magnesium, Eisen und Zink. Es ist die häufigste Zutat in Salaten und Salaten. Manchmal werden Pekinger Kohlblätter zum Kochen von Kohlrouladen und als Zusatz in Suppen verwendet.

Empfohlene Chinakohlsorten: „Kasumi“ - mit kompakten Köpfen, die keine Blütenstiele produzieren; "Breitblatt" - eine Vielzahl von gewellten Blättern, die gegen niedrige Temperaturen ziemlich beständig sind; "Type - Top" ist eine frühe Sorte, die 70 Tage nach der Aussaat eine Ernte bringt.

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Peking-Kohl

Enzyklopädie der Heilpflanzen

Fotos von Peking-Kohl

Nützliche Eigenschaften von Peking-Kohl

Die vorteilhaften Eigenschaften von Peking-Kohl sind, dass er bei Gastritis, Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren hilft und antivirale Eigenschaften hat.

Lateinischer Name: Brassica pekinensis.

Englischer Name: Sellerie Kohl.

Synonym: Haustiersay, Salat.

Familie: Kohl - Brassicaceae.

Botanische Beschreibung: Peking-Kohl ist eine zweijährig im Anbau gewachsene zweijährige Pflanze. Sanfte saftige Blätter des Pekinger Kohls bilden eine Rosette oder einen lockeren Kopf. Jedes Blatt hat eine weiße, flache oder dreieckige Medianvene, die Ränder der Blätter sind gezackt oder gewellt, der innere Teil des Blattes ist etwas pickelig und bei zylindrischen Köpfen ist es länglich. Der Kopf des Schnittes gelbgrün. Die Blattfarbe kann von gelb bis hellgrün variieren. Wenn Pubertät ist, ist es häufiger schwach, an den Venen von der unteren Seite. Pflanzen bilden eine Rosette aus Blättern oder Kohl, die oft die Form eines römischen Salats haben. Die erste Ernte von Peking-Kohl gibt es im Juni.

Lebensraum: Der Geburtsort von Pekingkohl ist die nördliche Region Chinas, und später hat sich Pekingkohl über die koreanische Halbinsel bis nach Japan und in das Land Indochina ausgebreitet, wo es heute eine der wichtigsten Kulturen ist.

Wirkstoffe: Peking-Kohl übertrifft alle anderen Kohlarten in Bezug auf Nährstoffgehalt, diätetische Eigenschaften und Geschmack. Der Proteingehalt in den Blättern beträgt 1,5 bis 3,5% und Ascorbinsäure ist 4-5 mal höher als in den Salatblättern. Der Nährwert ist mit einem hohen Gehalt (mg / 100 g Rohstoff) der Vitamine C (60-95), B1 (0,10), B2 (0,08), B6 ​​(0,16), PP (0,6) verbunden. A (0,1-0,2). Es enthält auch große Mengen Zitronensäure und Carotin. Pekinger Kohlblätter enthalten Lysin - eine der wichtigsten essentiellen Säuren für den Körper. Die komplexe biochemische Zusammensetzung des Kohls setzt ihn in eine Reihe von unverzichtbaren Nahrungsmitteln ein und macht ihn zu einem wertvollen therapeutischen Instrument.

Ernährungstabelle 100 Gramm Peking-Kohl

100 Gramm Chinakohl enthalten 1,50 Gramm Eiweiß, 2,18 Gramm Kohlenhydrate, 1,0 Gramm Ballaststoffe, Kalorien = 13 kcal.

• Vitamin A - 4468 IE
• Vitamin B1 - 0,040 mg
• Vitamin B2 - 0,070 mg
• Vitamin PP - 0,500 mg
• Vitamin B5 - 0,088 mg
• Vitamin B6 - 0,194 mg
• Vitamin B9 - 66 mcg
• Vitamin C - 45,0 mg
• Vitamin E - 0,09 mg
• Vitamin K - 45,5 mcg
• Und andere Vitamine in Chinakohl, aber mit weniger Inhalt.

Makro- und Spurenelemente:

• Eisen - 0,80 mg
• Kalium - 252 mg
• Calcium - 105 mg
• Magnesium - 19 mg
• Mangan - 0,159 mg
• Kupfer - 0,021 mg
• Natrium - 65 mg
• Selen - 0,5 ug
• Phosphor - 37 mg
• Zink - 0,19 mg
• Und andere Makro-Spurenelemente in Chinakohl, aber mit einem geringeren Inhalt.

Foto Peking-Kohl

Peking-Kohl - vorteilhafte Eigenschaften und Anwendung

Peking-Kohl hat nicht nur diätetische und kulinarische, sondern auch heilende Eigenschaften. Besonders nützlich ist Peking-Kohl für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Magengeschwüre. Es wird als Quelle der aktiven Langlebigkeit angesehen. Dies wird durch das Vorhandensein einer signifikanten Menge Lysin erleichtert, einer für den menschlichen Körper unverzichtbaren Aminosäure, die die Fähigkeit besitzt, Fremdproteine ​​aufzulösen, und als Hauptblutreiniger dient und die körpereigene Immunität verbessert. Die lange Lebenserwartung in Japan und China hängt mit der Verwendung von Peking-Kohl zusammen.

Wie Weißkohl hat Kohl eine Reihe nützlicher und ernährungsphysiologischer Eigenschaften. Peking Kohl hilft bei Magengeschwüren, Zwölffingerdarmgeschwüren, Gastritis.

Pekinger Kohl enthält Lysin - eine essentielle Aminosäure. Lysin hilft dabei, das Blut zu reinigen, den Körper von Fremdproteinen zu befreien und aufzulösen. Lysin ist notwendig für das Gewebewachstum, ihre Erholung. Es hat antivirale Eigenschaften. Der Mangel an Lysin im Körper führt zu schneller Müdigkeit, Müdigkeit, Schwäche, Appetitlosigkeit, Reizbarkeit, verlangsamt das Wachstum von Körper und Haar. Lysin ist für unseren Körper einfach notwendig. Jetzt wissen Sie, wie Sie seinen Mangel auffüllen können.

Der Hauptvorteil von Chinakohl ist die Fähigkeit, die Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung im Gegensatz zu Weißkohl und Blattsalat den ganzen Winter über vollständig zu erhalten. Pekingkohl während der Beriberi-Periode ist unverzichtbar, da er eine wertvolle Quelle für frisches Grünzeug ist, was in der langen Winterperiode so sehr fehlt.

Pekingkohl beim Kochen

Kimchi ist die beliebteste Delikatesse der Koreaner, was fast die Hauptsache in ihrer Ernährung ist, und ohne sie ist fast keine Mahlzeit komplett. Und den Koreanern zufolge ist Kimchi ein Gericht, das auf jeden Fall auf dem Tisch stehen sollte. Koreanische Wissenschaftler fanden zum Beispiel heraus, dass in Kimchi der Gehalt an Vitaminen B1, B2, B12, PP im Vergleich zu Frischkohl sogar ansteigt. Darüber hinaus gibt es als Teil des Saftes, der während der Gärung von Saft erzeugt wird, viele verschiedene biologisch aktive Komponenten. Wahrscheinlich ist es nicht umsonst, dass alte Menschen in Korea, China und Japan so kraftvoll und widerstandsfähig sind.

Koreanisches Kimchi-Rezept aus Chinakohl

Es gibt mehr als 100 Kimchi-Sorten, die sich nicht nur in Zutaten, Zubereitungsbereich, sondern auch in der Beizzeit sowie in der Zubereitungstechnologie unterscheiden.

Foto des koreanischen Kimchi aus Peking-Kohl

• Peking-Kohl (durchschnittlicher Kopf) - 1 Stück
• Chili (Boden) - 1 Esslöffel
• Roter Pfeffer (frisch) - 1-2 Stück
• Knoblauch - 4-5 Zähne
• Ingwer (frisch 2 cm)
• Koriander (Samen) - 1 Teelöffel
• Salz - schmecken
• Pflanzenöl - 1 Esslöffel

1. Pekingkraut längs in 4 Teile schneiden, salzen und fest in eine Pfanne oder Tasse geben.
2. Gießen Sie den Kohl mit Salzlake so, dass die oberen Blätter vollständig bedeckt sind. Auf den Kohl kann man eine umgekehrte Untertasse legen, damit die oberen Blätter nicht aufspringen. Lassen Sie einen Topf mit Kraut 2 Tage lang an einem warmen Ort liegen. (Um Salzlake zuzubereiten, nehmen Sie 2 Esslöffel Salz pro Liter Wasser. Verdünnen Sie das Salz in heißem, gekochtem Wasser und kühlen Sie es ab. Gießen Sie es mit kalter (!) Salzlake. Ich habe 1,5 Liter Salzlösung zu 1 Kopf Kohl gegeben.).
3. Bereiten Sie nach 2 Tagen ein Dressing für Kohl vor. Frischen Pfeffer (ohne Samen) mit Knoblauch in einem Mörser (Mixer, Fleischwolf) hacken, Chilischote, zerstoßenen Koriander, geriebenen Ingwer und Pflanzenöl hinzufügen. Sie können auch eine Prise Salz hinzufügen.
4. Eingelegter Kohl unter fließendem Wasser abspülen, auspressen, in Quadrate schneiden, mit Dressing mischen, in einen Plastikbehälter füllen, den Deckel schließen und erneut für 1-2 Tage an einem warmen Ort für die Gärung aufbewahren.
5. Lagern Sie Kimchi im Kühlschrank. Beim Servieren können Sie mit Sesam und frischen Kräutern bestreuen. Wenn Sie viel Kimchi kochen und lange im Kühlschrank aufbewahrt werden sollen, sollten Sie kein Pflanzenöl hinzufügen.

Das Rezept stammt aus Ilya Lazersons Buch Kohl auf dem Tisch ist nicht leer.

http://herbal-grass.com/vegetables-fruits/kapusta-brassica-pekinensis-chinese-cabbage.html

Peking-Kohl

Pekinger Kohl ist ein wertvolles Diätprodukt und kann den Körper das ganze Jahr über mit vielen wichtigen Vitaminen und Mineralien versorgen.

Beschreibung

Peking-Kohl (oder Salatkohl) ist der Name der Kreuzblütlerpflanze. Die Heimat des Peking-Kohls ist China, und hier begann der Anbau. Es gibt schriftliche Hinweise darauf, die aus dem V-VI unserer Zeit stammen. Später verbreitete sich Pekingkohl in Korea, Japan und den Ländern Südostasiens. Bis in die 70er Jahre des letzten Jahrhunderts war Pekingkohl in Europa und den Vereinigten Staaten praktisch unbekannt, aber in den letzten Jahren hat sich die Situation dramatisch verändert, und jetzt hat sich dieses Gemüse in diesen Ländern verbreitet. In den letzten Jahren ist Pekingkohl in unserem Land gewachsen.

Schmackhafte und zarte Pekinger Kohlblätter ähneln Salat in vielerlei Hinsicht, aber ihr Geschmack ist saftiger und das Fleisch ist weicher und ohne feste Adern. In der Küche ist Peking-Kohl bereit, alles zuzubereiten, was normalerweise aus anderen Kohl- und Salatsorten zubereitet wird. Die Blätter werden frisch als Salatgrün gegessen, Suppen, Borschtsch, Beilagen, Gemüseeintopfgerichten, Salaten zugesetzt und zur Zubereitung von Kohlrouladen und Pfannkuchen verwendet, mit Pilzen oder Rippchen gedünstet und auch eingelegt, gesalzen, eingelegt und getrocknet.

Zusammensetzung

Laut USDA Nutrient Database enthalten 100 g Chinakohl:

• Vitamin A (Beta-Carotin) - 0,4 mg
• Vitamin B1 (Thiamin) - 0,1 mg
• Vitamin B2 (Riboflavin) - 0,1 mg
• Niacin (Vitamin B3 oder Vitamin PP) - 0,5 mg
• Vitamin B5 (Pantothensäure) - 0,1 mg
• Vitamin B6 (Pyridoxin) - 0,2 mg
• Folsäure (Vitamin B9) - 66 mcg
• Vitamin C (Ascorbinsäure) - 45 mg
• Vitamin E (Tocopherol) - 0,25 mg
• Vitamin K (Phylloquinon) - 45,5 mcg
• Cholin (Vitamin B4) - 6,4 mg

100 g Kohl enthalten durchschnittlich etwa 13 kcal.

Therapeutische und wohltuende Eigenschaften von Peking-Kohl

Wie alle anderen Arten der Kohlfamilie ist Pekingkohl ein sehr nützliches und diätetisches Produkt. Die regelmäßige Anwendung ist bei Kopfschmerzen, Depressionen, Nervenstörungen und Diabetes sowie bei der Vorbeugung und Behandlung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, insbesondere bei Bluthochdruck und Atherosklerose, nützlich. Aufgrund der empfindlichen Ballaststoffe, die im Kohl enthalten sind, ist seine Verwendung bei Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts, einschließlich Gastritis und Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren, nützlich.

In Japan und China gilt Pekingkohl als einer der wichtigsten Faktoren für eine aktive Lebenserwartung, was durch das Vorhandensein erheblicher Mengen an Lysin erklärt wird. Diese essentielle Aminosäure stärkt die körpereigene Immunität und ist in der Lage, Fremdproteine ​​aufzulösen, wodurch sie als Hauptblutreiniger dient.

Außerdem stimuliert Chinakohl die Bildung von Erythrozyten und Leukozyten, was bei Anämie nützlich ist, auch zur Entfernung von "schlechtem" Cholesterin aus dem Körper beiträgt und die Fettentwicklung der Leber und das Auftreten von Tumorerkrankungen verhindert.

Einer der Hauptvorteile dieses Kohls besteht jedoch darin, dass er im Gegensatz zu vielen anderen Gemüsesorten im Winter Vitamine erhalten kann, was ihn zu einem fast unverzichtbaren Produkt für die Auffüllung von Vitaminen im Herbst-Winter macht

Gegenanzeigen

Die Anwendung von Peking-Kohl ist kontraindiziert bei starkem Säuregehalt, Magen-Darm-Blutungen, Pankreatitis und anderen Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts im akuten Stadium.

Darüber hinaus kann der übermäßige Verzehr von frischem Pekingkraut Übelkeit, Schwindel und Verdauungsstörungen verursachen.

http://hnb.com.ua/articles/s-zdorovie-pekinskaya_kapusta-2035

Wir verstehen, was der Unterschied zwischen Chinakohl und Peking, Eisbergsalat ist. Sind sie besser als unser Weiß?

Wir beschäftigen uns jeden Tag damit. Wir holen sie aus dem Laden, reißen sie von den Betten und denken selten darüber nach, wie sie sich auf unsere Gesundheit auswirken. Aber manchmal können die einfachsten und bekanntesten Produkte auf angenehme Weise überraschen. Zum Beispiel alles bekannte Peking-Kohl.

Diese wunderbare Pflanze, die viele nützliche Eigenschaften hat, verdient es, ihn besser kennenzulernen. Genau wie ihre grünen Nachbarn auf dem Regal im Laden. In dem Artikel werden wir prüfen, ob der Pekinger Kohl und der Chinese ein und derselbe sind, ebenso wie der Eissalat. Wir geben Auskunft darüber, welches dieser Gemüse nützlicher ist, vergleichen Sie es mit dem Kohl, der den Russen vertraut ist.

Definition und botanische Beschreibung von Gemüsearten

Peking

Peking-Kohl ist eine Kohlernte, eine Unterart der Rübe. Eine zweijährige Pflanze, die jedoch jährlich in der Landwirtschaft angebaut wird. Die Pflanze ist auch unter dem Namen Salat, Haustiersaat oder chinesischer Salat bekannt.

„Peking“ hat sehr zarte, saftige, längliche Blätter. Die Blätter sind wellig oder gezackt an den Rändern und haben einen weißen, mittleren Rand. Fest, sessil, mit einer faltig geschwollenen Blattspreite, Höhe 15 bis 35 cm, Farbe gelb bis hellgrün. Manchmal ist die Blattwurzel schwach ausgeprägt. Sie sind in einer Buchse oder einem Kopf geringer Dichte montiert.

95% der Anlage besteht aus Wasser. Die Zusammensetzung des Produkts umfasst verschiedene Proteine, Fette und Kohlenhydrate sowie Ballaststoffe.

Das Produkt ist reich an Vitaminen A, B, C, E, PP und Mikroelementen:

• Enthält eine sehr wertvolle Aminosäure Lysin, die für das Wachstum und die Regeneration des Gewebes notwendig ist, und hat antiseptische Eigenschaften.
• Stärkt das Immunsystem, unterstützt das Herz-Kreislauf-System und den Magen-Darm-Trakt.
• Es hilft, Schwermetallsalze aus dem Körper zu entfernen.
• Es wird bei Erkrankungen der Gelenke und Gicht empfohlen.
• Es stärkt das Nervensystem, hilft bei Stress und Depressionen und beseitigt chronische Müdigkeit.
• Verbessert den Hautzustand.

Belokochannaya

Weißkohl (Garten) - zweijährige Pflanze, landwirtschaftliche Kultur; Arten der Gattung Kohl, Kohlfamilie oder Kreuzblütler. In der Landwirtschaft wird jährlich angebaut. Die Blätter des verkürzten Stängels der Pflanze werden im Kopf gesammelt. Sie können oval, rund, flach oder sogar konisch sein. Die Dichte der verschiedenen Sorten ist ebenfalls unterschiedlich.

Blätter - groß, einfach, elastisch, mit glatter Kante. Mit kleinen Blattstielen oder sitzend. Die Farbe der oberen Blätter ist oft grün, einige Sorten haben einen violetten Farbton. Interne Blätter - weiß, manchmal gelblich. Die Hauptader des Blattes ist dick und stark hervorstehend. In Japan wird Kohl als Zierpflanze angebaut.

• Kompressen aus den Blättern dieser Kultur helfen, Schwellungen zu lindern und wirken schmerzlindernd.
• Kohl hat auch entzündungshemmende Eigenschaften, er stimuliert die Stoffwechselprozesse des Körpers und wirkt sich positiv auf die Arbeit von Magen und Herz aus.
• Das Produkt ist auch für Menschen mit Nierenerkrankungen, Gallensteinerkrankungen und Ischämie von Nutzen.

Eisbergsalat

Eisbergsalat ist eine Gemüseernte der Latuk-Gattung der Familie Astrov. Bezieht sich auf den Kopfsalat. Die Blätter sind breit, hellgrün, saftig und knackig im Geschmack. Sie können glatt oder holprig sein, außen leicht abgerundet und in der Mitte kompakter. In kleinen, lockeren Kohlarten gesammelt, ähnlich wie bei Kohl.

Das Produkt ist reich an Folsäure, den Vitaminen C, B, K und A, Cholin. Außerdem enthält der Salat Phosphor, Kalium, Kalzium, Natrium, Kupfer und Magnesium.

• Ballaststoffe und Ballaststoffe, die im Salat enthalten sind, sind unverzichtbar im Kampf um eine schlanke Figur, da sie die Darmperistaltik verbessern.
• Das Produkt trägt zur Regulierung des Stoffwechsels im Körper bei und verbessert die Blutzusammensetzung.
• Folsäure, die so reich an Eisbergsalat ist, stärkt das Nervensystem.
• Es hilft auch, mit Stress und emotionalen Störungen fertig zu werden.
• Es wird für aktive mentale Belastungen empfohlen, beispielsweise für Prüfungssitzungen.

Chinesisch

Chinakohl ist eine Kulturpflanze der Kohlfamilie, einer Unterart der Rübe. Bilden Sie keinen Kopf. Im Auslauf werden aufrecht stehende Blätter an saftigen Beinen bis zu 30 cm Höhe gesammelt. Es gibt zwei Varianten, die sich farblich unterscheiden lassen. Eine der häufigsten Sorten von Chinakohl ist Bok Choy. Weit verbreitet in der chinesischen Küche.

Die Zusammensetzung von Chinakohl umfasst die Vitamine A, K, C, PP und B, Spurenelemente Phosphor, Kalium, Kalzium, Natrium und Eisen. Wie andere Kohlsorten enthält der Chinesen eine große Menge an natürlichen Aminosäuren, Lysin und Ballaststoffen.

• Dieses kalorienarme Produkt kann sicher von Personen konsumiert werden, die auf ihr Gewicht achten.
• Die Verwendung von Chinakohl ist eine ausgezeichnete Vorbeugung gegen Verstopfung sowie eine gute Möglichkeit, den Darm von Giften, Cholesterin und anderen schädlichen Substanzen zu reinigen.
• Die Blätter der Pflanze enthalten Ascorbinsäure, was für die menschliche Gesundheit sehr nützlich und notwendig ist. Bei regelmäßiger Anwendung verbessert das Produkt die Elastizität der Blutgefäße und macht die Haut elastischer.
• Normalisiert auch die Blutgerinnung und beschleunigt die Erneuerung der Hautzellen.
• Enthält Vitamine, die gut zum Sehen sind.
• Hilft bei Anämie
• Chinakohlsaft hat eine bakterizide Wirkung und kann zur Behandlung von Verbrennungen, Geschwüren und Wunden verwendet werden.
• Folsäure in der Zusammensetzung des Produkts ist für das Gehirn und die volle Entwicklung des Fötus während der Schwangerschaft notwendig.

Detaillierte Analyse der Unterschiede von Peking-Kohl

Vom Eisberg

Eisbergsalat und Chinakohl sind in Zusammensetzung und Geschmack so nah, dass Hausfrauen in verschiedenen Gerichten oft ein Gemüse durch ein anderes ersetzen.

Beide Kulturen haben saftige knusprige Blätter. Peking und Eisberg unterscheiden sich in der Blatt- und Kopfform.

Pekingblätter haben eine längliche Form, Kohlköpfe sind zylindrisch.

Ein Kopfsalat mit Eisberg ist rundlich, eher wie ein Kohlkopf. Im Nahbereich zeigen runde, dünne, voluminöse Blätter und ihre freiere Anordnung, dass dies genau der Salat ist.

Aus weiß

Pekinger Kohl unterscheidet sich vom Weißkohl in Form und Dichte der Köpfe. Die Blätter des Gartenkohls sind rund, elastisch und glatt, die Kohlköpfe sind rund und dicht. In Peking werden empfindliche dünne ovale Blätter in einem losen Kopf mit zylindrischer Form gesammelt.

Aus dem chinesischen

Chinakohl macht im Gegensatz zu Peking keine Köpfe. Peking-Kohlblätter sind zarter und saftiger. Die Chinakohlfläche ist gröber und bewegt sich allmählich in den zentralen Teil der Blattvene. Denn "peking" zeichnet sich durch eine weiße, flache oder dreieckige Ader aus, die sich in der Mitte des Blattes befindet. Peking-Kohl ist viel größer als Chinakohl.

Alle diese Gemüse enthalten viele gesunde Substanzen und helfen uns, viele Krankheiten zu beseitigen. Sie machen uns jünger und schöner. Sie inspirieren dazu, Dutzende verschiedener Gerichte zu kreieren und geben ihnen einen einzigartigen Geschmack. Nun, welche dieser wunderbaren Pflanzen sollte bevorzugt werden - eine Geschmackssache für jeden von uns.

http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/kapusta-lis/vidy/pekinskaya/otlichiya-ot-drugih-raznovidnostej.html

Chinakohl (Chinakohl, Salat, Petsai)

Lateinischer Name: Brassica rapa subsp. Pekinensis

Sorten "Peking-Kohl"

Der Inhalt

• 1. Beschreibung
• 2. Wachsen
• 3. Krankheiten und Schädlinge
• 4. Vervielfältigung
• 5. Erfolgsgeheimnisse
• 6. Mögliche Schwierigkeiten

Beschreibung

Peking, Chinese, Salatkohl, auch als Petsay bekannt - ein Vertreter der Kohlfamilie, einer Unterart der Rübe. Die Heimat der Pflanze ist das Celestial Empire, in dem sie im 6. Jahrhundert v. Chr. Aktiv angebaut wurde. e. Dann kam das Gemüse nach Korea und Japan und von dort in andere asiatische Länder. Amerikaner und Europäer begannen viel später zu wachsen. Und die Einwohner Russlands - nur im XXI Jahrhundert.

Der Pekinger Kohl hat viele seiner Familienmitglieder geteilt. Obwohl das Gemüse in der Natur eine Biennale ist, wird es als einjährige Pflanze in Kultur gehalten. Sein Wurzelsystem ist oberflächlich, schwach, der Stiel ist kurz. Aber zahlreiche sessile Blätter - groß. Je nach Sorte variiert ihre Farbe von gelb bis hellgrün. Die Blattspreiten haben gewellte Ränder und eine sprudelnde Oberfläche. Die mittlere flache Dreiecksvene ist deutlich sichtbar, häufig weiß.

Die Aufteilung des Peking-Kohls in Blatt- und Kohlsorten wird akzeptiert. Die letzten Blätter schließen sich, aber der Kopf ist locker geformt.

Zu gegebener Zeit wird ein langer Stiel gezogen, der viele kleine gelbe Blüten trägt. Nachdem die Insekten den Pollen tragen, bilden sich Hülsen mit langen Nasen. Sie enthalten eine große Anzahl winziger runder schwarzer oder brauner Samen.

Essen Sie Blätter einer Pflanze in einer frischen und eingelegten Form. Laub für die Wärmebehandlung geeignet. Selbst anspruchsvolle Gourmets schätzen den Geschmack der Pflanze. Gleichzeitig ist das Gemüse ein Lagerhaus für nützliche Substanzen.

Pekinger Kohl enthält Mangan, Kupfer, Zink, Eisen, Phosphor, Kalium. Es enthält Vitamine (C, A, K, PP, Gruppe B), Ballaststoffe, Eiweiß, Zucker.

Aminosäure-Lysin verhindert die Entwicklung bösartiger Tumore, reinigt das Blut. Alkaloid Lactucin hat eine positive Wirkung auf das Nervensystem, verbessert den Stoffwechsel. Diejenigen, die Gewicht verlieren möchten, schätzen den minimalen Kaloriengehalt des Pekinger Kohls.

Mit Vorsicht sollte dieses Gemüse mit einem hohen Säuregehalt von Magensaft und Pankreatitis verwendet werden.

Aufwachsen

Pekingskohl wächst gut in Licht, geschützt vor den Windbereichen. Die Pflanze ist nicht an das Vorhandensein eines sauren Bodens angepasst. Beim Graben des Bodens im Herbst mit der Einführung komplexer Mineraldünger ist es notwendig, Kalk zu führen.

Es wird empfohlen, Petsay nach Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln oder Bohnen zu legen. Von Orten, an denen es früher Vertreter der Kohlfamilie gab, ist es besser, dies abzulehnen. Ansonsten steigt das Risiko einer Kila-Krankheit.

Für den Anbau von Peking-Kohl verwendet Setzlinge und kernlose Methode. Für die frühe Ernte werden Ende März Samen für Setzlinge ausgesät. Ende Juni - für den Herbst.

Eine Pflanze mit einem empfindlichen Wurzelsystem verträgt keine Pflücke, daher ist es ratsam, Torftöpfe oder Pillen zu verwenden. Die Samen um 0,5–1 cm vertiefen, bewässern und an einen warmen, dunklen Ort bringen. Innerhalb von drei bis vier Tagen erscheinen Triebe. Von nun an werden Sprossen im Licht gehalten und beim Trocknen der Erde sorgfältig bewässert. In einem Monat, in dem drei bis fünf echte Blätter gebildet werden, können Sie die Pflanzen in einem Abstand von 30 bis 40 cm in den freien Boden verpflanzen. Einige Tage vor diesem Vorgang wird die Bewässerung vollständig gestoppt. Sämlinge werden bis auf das erste Blatt vertieft, leicht angefeuchtet. In den ersten Tagen ist es notwendig, die Anlandung von Vliesstoff abzudecken, um Verbrennungen zu vermeiden.

Mit einer nicht-Sämlingsmethode werden die Vertiefungen in 20 bis 30 cm vorbereitet, wobei jeweils drei Samen bis zu einer Tiefe von etwa 2 bis 3 cm eingebracht werden. Mit Erde bedeckt, gewässert, mit Polyethylen bedeckt. In der Phase der drei Blätter erfolgt die erste Verdünnung nach weiteren 10 Tagen - die zweite.

Krankheiten und Schädlinge

Zucht

Erfolgsgeheimnisse

Die Pflanze verträgt keine Dürre. Um sanft und saftig zu werden, muss regelmäßig gegossen werden. Mulchen hilft, den Boden feucht zu halten. Es ist sehr wichtig, die Genauigkeit zu beachten und die Bepflanzung nicht zu "überfluten", da überschüssiges Wasser zum Verrotten führt. Die Pflege von Peking-Kohl beinhaltet auch die Zerstörung von Unkraut und vorsichtiges Lösen.

Beim Züchten von Haustieren ist zu berücksichtigen, dass längeres Tageslicht eine vorzeitige Blüte hervorruft. Die optimale Lufttemperatur für dieses Gemüse liegt bei + 15–22 ° C. In der Hitze drohen die Blätter zu verbrennen. Es ist notwendig, eine leichte Abschattung vorzusehen.

Bei häufigen Fütterungen besteht keine Notwendigkeit. Frühlingspflanzungen düngen drei Mal, Sommer nur zwei Mal. Sie können die Königskerze-Infusion (1:10) oder Hühnermist (1:20) verwenden. Es wird empfohlen, Kohl mit einer Borlösung (2 g pro 10 l) zusätzlich zu füttern.

Es ist zulässig, Blätter zu sammeln, wenn sie zehn Zentimeter hoch sind. Gabeln werden nach dem Schließen des Laubs entfernt. Wenn Sie die oberen Blätter (Band oder Gummiband) sorgfältig befestigen, wird der Kopf dichter und optisch ansprechend. Späte Sorten fühlen sich im Garten bis zum Frost wohl.

Frühling Peking Kohl ist nicht für die langfristige Lagerung geeignet. Maximal - 10 Tage fest in Frischhaltefolie im Regal des Kühlschranks eingewickelt. Auf dieselbe Weise verpacktes Herbstgemüse kann für zwei bis drei Monate im Keller in Holzkisten gefaltet werden. Voraussetzungen: Temperatur + 2 ° C und soweit wie möglich von den Äpfeln.

Petsai kann aus dem Stiel wachsen. Schneiden Sie dazu den Boden vorsichtig ab und legen Sie ihn in ein Gefäß mit Wasser, damit die Flüssigkeit ihn nicht vollständig bedeckt. Kapazität an einem kühlen Ort. Bald werden Wurzeln und Blätter wachsen. Wenn die Pflanze Wasser aufnimmt, wird es hinzugefügt. Nachgewachsene Blätter eignen sich gut zum Essen, der Platz des gerupften nimmt sofort einen neuen.

AUF FOTO: Wachsender Peking-Kohl von einem Stiel.

Wenn Sie planen, ein Taxi zu bekommen, müssen Sie in einer Woche eine „neue“ Pflanze in einen Topf umpflanzen. Es ist sehr wichtig, die dünnen Wurzeln nicht zu beschädigen. Es ist besser, das Wurzelsystem nicht zu vergraben, sondern es sanft mit feuchter Erde zu füllen. Mit dem Gießen erst beginnen, wenn sich die jungen Blätter entfalten. Bei mäßiger Bewässerung, einem kurzen hellen Tag und Temperaturen bis + 20 ° C dauert die Bildung des Stopfens nicht lange.

Mögliche Schwierigkeiten

Pekinger Kohl wird praktisch nicht krank. Aber die Schädlinge sind nicht abgeneigt, auf empfindlichen Blättern zu schlemmen.

Kreuzblütlerfloh kann mit Chemikalien (Inta-Vir, Aktara) verbannt werden, verwenden Sie eine Mischung aus Tabakstaub und Asche. Die wirksamsten Maßnahmen werden jedoch vorbeugend sein. Zum Beispiel landen Schutzhütten Vliesstoff. Der Anbau von Gemüse neben Zwiebeln, Knoblauch oder Ringelblumen ist noch sicherer.

Schnecken werden normalerweise von Hand gesammelt. Die Invasion von Schädlingen zu stoppen, hilft Fallen.

Erhebliche Schäden an der Ernte bringen Farbe, daher ist es empfehlenswert, Sorten zu erwerben, die gegen Gewehr und Hybriden resistent sind.

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http://leplants.ru/brassica-rapa-subsp-pekinensis/

Peking-Kohl

Peking-Kohl (lat. Brassica rapa subsp. Pekinensis) - Gemüsekultur; Kreuzblütige oder krautige Pflanze. Andere Namen sind Chinakohl, Salat oder Haustiere. Heimatpflanzen ist China. Peking-Kohl wird in Westeuropa, Südostasien und den Vereinigten Staaten verbreitet angebaut. Auf dem Territorium der Russischen Föderation wird Kultur in geringen Mengen kultiviert.

Charakteristische Kultur

Peking-Kohl ist eine zweijährig im Anbau angebaute zweijährige Pflanze. Die Blätter sind ganz, saftig, gelb, gelbgrün oder hellgrün, manchmal etwas weich, mit einer flachen oder dreieckigen weißen Ader in der Mitte, mit gezackten oder gewellten Rändern, der innere Teil ist pickelig. Die Blätter bilden einen losen Kopf oder eine Rosette. Im Schnitt sind die Kohlköpfe gelbgrün.

Peking-Kohl ist eine kältebeständige Kultur, erwachsene Pflanzen können Frost bis -5 ° C problemlos standhalten. Die optimale Züchtungstemperatur beträgt 15-22 ° C. Peking-Kohl ist eine Anlage für einen langen Tag. Bei der frühen Aussaat bilden Pflanzen eine vegetative Masse, und an einem langen Tag werden Blumenstiele weggeworfen, wobei die Kopfphase umgangen wird. Die Vegetationsperiode von Kohl ist 48-55 Tage.

Wachsende Bedingungen

Peking-Kohl - eine Pflanze, die das Licht fordert und in offenem Sonnenlicht gut entwickelt ist. Die Kultur ist schattierungsresistent, obwohl die Kohlköpfe oder Rosetten der Blätter in diesem Fall kleine und geschmacklose bilden. Böden für den Kohlanbau bevorzugt Peking fruchtbar, mäßig feucht mit einem neutralen pH-Wert. Übergefeuchtete Böden sind nicht erwünscht.

Aussaat

Säen Sie die Samen von Peking-Kohl in 2-3 Ausdrücken. Zur kontinuierlichen Ernte wird die Kultur im Abstand von 10-15 Tagen ausgesät. Die erste Aussaat erfolgt im zeitigen Frühjahr unter der Folienhülle. Vom 15. bis 20. Juli ist es nicht ratsam, Kohl zu säen, da die Pflanzen zu früh blühen und keine großen Rosetten oder Köpfe bilden. Die letzte Aussaat wird in der ersten Augustdekade durchgeführt. Die Aussaattiefe beträgt 0,5 bis 1 cm. Meistens werden die Kulturen mit einem Bandverfahren ausgesät, der Abstand zwischen den Reihen sollte 20 bis 25 cm betragen. Mit dem Auftreten von Sämlingen werden die Kulturen dünner, so dass zwischen den Pflanzen 10 bis 20 cm verbleiben.

Der Anbau von Chinakohl nach der Sämlingsmethode ist nicht verboten. In diesem Fall wird die Aussaat Ende Dezember in der Kassette mit Zellen durchgeführt. Gepflanzte Setzlinge nach 25 - 30 Tagen nach dem Auflaufen der Triebe nach den folgenden Schemata in den Boden gepflanzt: - 20 * 20 cm, halb gesprenkelt - 30 * 30 cm, Kohl - 35 * 35 cm als Dichtungsmittel. Im Winter können Pflanzen auf der Fensterbank gezüchtet werden.

Pflege

Die Hauptaufgaben für die Pflege von Peking-Kohl sind das Gießen, das Unkraut jäten, der Anbau und die Bekämpfung von Schädlingen und Krankheiten. Die Kultur reagiert positiv auf das Düngen mit flüssigem Königskerze oder Harnstoff.

Ernte und Lagerung

Blattformen werden so geschnitten, dass die Wachstumspunkte nicht beschädigt werden. Andernfalls geben die Pflanzen keine neuen Blätter. Bewahren Sie sie 12 Tage lang in Plastiktüten im Kühlschrank auf. Die Endreinigung des Kohls Peking erfolgt mit voller Entwicklung des Auslaufs oder der Köpfe.

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Pekinger Kohl: Nutzen und Schaden, Eigenschaften und Kontraindikationen

Peking-Kohl - Nutzen und Schaden von pflanzlicher Schönheit aus China

Peking (oder chinesischer) Kohl kam aus dem Fernen Osten zu uns. Andere gebräuchliche Namen sind: Nappa, Pe-Tsai, Selleriekraut, Chinakohl, Hakusai, Pao, Kimchi-Kohl, Bok Choy. Es ist reich an Vitaminen und Mineralien, hat wichtige heilende Eigenschaften und wird häufig von Hausfrauen verwendet, um leckere Gerichte zuzubereiten. Aber wie ist Chinakohl für eine Person nützlich?

Damit können Sie Ihre Ernährung mit wichtigen Nährstoffen anreichern. Der regelmäßige Verzehr dieser Gemüsepflanze verhindert die Entwicklung vieler Krankheiten. Kimchi-Kohl befürwortet die Tatsache, dass die Pflanzen während des Wachstums nicht mit Chemikalien behandelt werden müssen, um Schädlinge abzutöten. Folglich enthält auch der Kopf des üblichen Supermarktes keine gesundheitsgefährdenden Stoffe.

Wie der Name schon sagt, begann das Gemüse in China zu wachsen. Die ersten schriftlichen Aufzeichnungen beziehen sich auf das 5. Jahrhundert. BC e. Interessanterweise nutzen die Bewohner des Reiches der Mitte diese Kultur ebenso wie die Pfannkuchenwoche.

Diese nützliche Anlage hat bereits Korea, Japan, erobert und baut ihren Einflussbereich weiter aus - jetzt in Europa und Amerika. Im XX Jahrhundert. Durch Selektion konnten Sorten gewonnen werden, die schnell Ernten bringen. In unserem Land wurde es bis in die 70er Jahre des letzten Jahrhunderts praktisch nicht angebaut. Anschließend wurde Pekingkohl zunehmend in russischen Gärten gepflanzt.

Zusammensetzung und Kalorien

Pekinger Kohl wurde lange Zeit als Quelle für Gesundheit und Langlebigkeit angesehen. Ein Grund dafür ist die hohe Konzentration an natürlichem Vitamin C in seiner Zusammensetzung und einigen anderen (Beta-Carotin, Vitamine E und K sowie Vertreter der Gruppe B, einschließlich Folsäure und Cholin).

100 g frische Blätter enthalten auch:

• 95 g Wasser;
• 1,1 g Proteine;
• 0,3 g Fett;
• 1,2 g Kohlenhydrate;
• 1,7 g Faser.

Bei den Makro- und Mikroelementen sollte zwischen Kalium, Calcium, Magnesium, Natrium, Eisen, Jod, Kupfer, Zink, Selen und Fluor unterschieden werden.

Übrigens zum Kaloriengehalt von Peking-Kohl: 100 g enthalten nicht mehr als 14 kcal, sodass das Gemüse sicher in das Diätmenü aufgenommen werden kann.

Die Vorteile liegen auf der Hand

Peking Kohl ist gut für den menschlichen Körper und hilft aus:

• Depression;
• Kopfschmerzen;
• Anämie;
• Ödem;
• Verletzungen des Gastrointestinaltrakts;
• chronische Müdigkeit;
• nervöse Störungen;
• saisonale Infektionen;
• Verschlackung der Leber;
• Blutdrucksprünge (BP).

Die Struktur umfasst das Alkaloid Lactutin, das den Stoffwechsel verbessert und den Blutdruck normalisiert.

Kimchi-Kohl verbessert aufgrund seines hohen Faseranteils die Verdauung.

Der natürliche Mineralkomplex entfernt überschüssige Flüssigkeit und Cholesterin aus dem Körper und fördert den Abbau von Fetten. Aus diesem Grund wird Chinakohl bei Ödemen empfohlen.

In unserem Land wird es das ganze Jahr über angebaut, so dass Sie es jederzeit in den Regalen des Geschäfts finden können. Kaufen Sie in der kalten Jahreszeit Chinakohl, um die Abwehrkräfte zu erhöhen und Infektionskrankheiten erfolgreich zu bekämpfen.

Es hilft auch der Leber, Angriffen von Toxinen zu widerstehen - schädliche Substanzen, mit denen das Leben eines modernen Menschen gefüllt ist.

Aufgrund des erhöhten Gehalts an Vitamin C, der zur Kollagenproduktion beiträgt, ist es für Liebhaber dieses Blattgemüses einfacher, ihre Haut jung und elastisch zu halten.

Anwendung zur Gewichtsabnahme

Darüber hinaus sind fast alle Blattgemüse (und Nappa ist keine Ausnahme) für die Figur aufgrund des komplexen Mechanismus der Erhöhung der Austauschgeschwindigkeit von Nutzen.

So können Sie das Produkt in einer unbegrenzten Menge verwenden und haben keine Angst, dass sich die Kalorien in Form von zusätzlichen Pfunden auf dem Bauch und den Oberschenkeln ansiedeln.

Rezepte der traditionellen Medizin

• Die Schlaflosigkeit hilft dabei, eine besondere Abkochung der Blätter des Pekinger Kohls zu beseitigen. Zur Vorbereitung müssen Sie 150 g frischer Rohstoffe nehmen und 350 ml Wasser einfüllen. Als nächstes zünden Sie 30 Minuten lang Feuer an. Nach vollständiger Abkühlung wird die Brühe jeden Tag in der Nacht gefiltert.
• Bei Asthma bronchiale wird eine Abkochung von Nappa-Kohlsamen verwendet. Es ist notwendig, 20 g Samen einer Pflanze zu entnehmen und mit 250 ml Wasser zu füllen. Die Zusammensetzung sollte 25 Minuten kochen. Der Empfang erfolgt zweimal täglich, 100 ml.
• Beseitigen Sie Krätze und Mastopathie mit zerrissenen Chinakohlblättern. Für die Herstellung der therapeutischen Zusammensetzung ist es erforderlich, dass 200 g Rohstoffe 20 ml Pflanzenöl aufnehmen. Die Aufnahme nach Ermessen des Arztes wird ein- bis zweimal ernannt.
• Sie können Entzündungen aus den Augenlidern mit der Unterstützung von zwei Peking-Kohlblättern entfernen. Sie werden vorgekocht und mit 20 ml Olivenöl kombiniert. Für maximale Ergebnisse an den Augenlidern sollte diese kosmetische Zusammensetzung mindestens 20 Minuten aufwenden.

Schaden und Kontraindikationen

Ernährungswissenschaftler raten davon ab, Gemüse mit Milchprodukten wie Hüttenkäse oder Käse zu kombinieren. Dies erhöht das Risiko einer Magen-Darm-Störung.

Wenn Sie blutverdünnende Medikamente einnehmen, essen Sie Chinakohl in kleinen Mengen. Da es viel Vitamin K enthält, kann es in großen Mengen Ihrer Gesundheit schaden.

Tipps zum Auswählen und Speichern

Sie können Chinakohl kaufen, wenn er genau die Qualitätskriterien erfüllt:

• Blätter - frisch und luftig, dicht und elastisch bei Berührung;
• Farbe - gesättigt (je heller, desto mehr Saft);
• Kopf mittlerer Größe und mittlerer Dichte;
• Trockenkopie wird geschmacklos sein;
• Wenn Peking-Kohl in einem Film auf dem Tresen liegt, sollte sich kein Kondensat darauf ansammeln;
• Vorsicht vor dem gefrorenen Produkt;
• aus dem kopf sollte ein angenehmer geruch kommen.

Die Haltbarkeit hängt von der Sorte ab:

1. "Cha-Chu" ist gut frisch oder in Dosen.
2. "Glas" ist auf die Zubereitung von Salaten.
3. Bilko bietet eine ungewöhnlich lange Haltbarkeit für Chinakohl (bis zu 2 Monate).
4. "Nick" ohne Geschmacks- und Farbwechsel kann noch länger im Kühlschrank liegen - bis März.
5. „Zärtlichkeit“ hingegen wird nicht länger als 2 Wochen gelagert, was die hohe Beliebtheit der Sorte unter den Hausfrauen nicht beeinträchtigt.

Gemüse kann frisch oder nach Wärmebehandlung verwendet werden. Köche aus aller Welt verwenden ihre hartnäckigen Blätter, um ihre Gerichte zu dekorieren. Bemerkenswert: Pekingkohl behält auch nützliche Eigenschaften in gedünsteter und gebeizter Form. Es passt gut zu anderem Gemüse sowie zu Hühnchen, Sesamöl, Sojasauce und Pilzen.

Peking-Kohl: Nutzen und Schaden für die Gesundheit des Körpers

Pekingkohl erschien vor vielen Jahren in den Regalen. Das Produkt ist aus China zu uns gewandert. Anfangs war das Gemüse ziemlich teuer, und bald lernten erfahrene Landwirte, wie man überall Kohl anbauen kann. Viele Herrinnen fragen sich, welchen Nutzen und Schaden chinesische Blätter haben. Berücksichtigen Sie die wichtigen Aspekte in der richtigen Reihenfolge.

Anwendung und Zusammensetzung von Chinakohl

1. Gemüse unterscheidet sich von seinen Gegenstücken dadurch, dass es leicht 3-4 Wochen frisch gelagert werden kann. Es reicht aus, den Kohl in Polyethylen einzuwickeln und an einem kühlen Ort zu lagern. Das Produkt erfordert keine besondere Behandlung, es reicht aus, es einige Minuten vor dem Kochen in ein Gericht zu waschen und zu zerbröckeln.
2. Peking-Kohl ist aufgrund seines neutralen Geschmacks und seiner Saftigkeit beliebt geworden. Gemüse kann zu Salaten, warmen Gerichten, Sandwiches hinzugefügt werden. Die kulinarischen Experten der ganzen Welt schätzen mehr weiße, saftige Schichten als Kohlblätter.
3. Tatsache ist, dass der Stamm viele Vitamine und nützliche Spurenelemente enthält. Aus diesem Teil gebackenen und sautierten Salat (Kohl) machen. Nützliche Eigenschaften gehen bei einer solchen Behandlung nicht verloren. Darüber hinaus ist Peking-Kohl viel besser als seine Kollegen.
4. Chinesischer Salat enthält zweimal mehr Ascorbinsäure und Eiweiß als Kohl. Peking ist reich an Vitaminen (B, PP, A, E, K, P). Trotz des ziemlich einfach aussehenden Produkts wird ein derartiger Satz von Spurenelementen für Kohl als beeindruckend angesehen.
5. Mit bloßem Auge kann man verstehen, dass das Gemüse gut für den menschlichen Körper ist. Im Gegensatz zu Weißkohl werden Vitamine auch lange gelagert. Darüber hinaus hat das Gemüse etwa 16 Aminosäuren, Mineralverbindungen, Salze.
6. In Peking haben Wissenschaftler Lysin gefunden, eine Substanz, die für die Aufrechterhaltung der Energie im Körper verantwortlich ist. Das Spurenelement erhält und stellt das Herz-Kreislauf-System wieder her. Pekinger Kohl enthält Lactucin (Alkaloid), organische Säuren und Zucker.
7. Substanzen wirken wohltuend auf den Körper insgesamt. Alle Kohlsorten sind kalorienarme Lebensmittel, die gegessen werden müssen und die unterschiedliche Diäten enthalten. Wenn Sie ein Kohlgemüse essen, können Sie diese zusätzlichen Pfunde verlieren, ohne die Gesundheit zu beeinträchtigen.

Die Vorteile von Chinakohl

Ernährungswissenschaftler empfehlen systematisch ein Gemüse zu verwenden, es enthält alle notwendigen Substanzen. Pekingkohl ist vielen Produkten in der chemischen Zusammensetzung und dem menschlichen Körper von Vorteil. Gemüse hilft bei solchen Krankheiten wie:

• Atherosklerose;
• Herzversagen;
• Appetitlosigkeit;
• starker Stress;
• Depression;
• chronische Müdigkeit;
• schwache Haarfollikel;
• chronische Gastritis;
• ein Geschwür;
• Verstopfung;
• Diabetes mellitus;
• hoher Blutdruck;
• schwaches Immunsystem;
• überschüssige Flüssigkeit im Körper;
• Anämie;
• Blutvergiftung;
• Lebererkrankung;
• Mangel an Vitaminen;
• allergische Reaktion.

Pekinger Kohl braucht keine spezielle Verarbeitung, es reicht aus, das Gemüse roh zu verwenden. Es kann auch mit anderen frischen Produkten und Kräutern kombiniert werden. Chinakohl wird oft gekocht, eingelegt, gebacken. Das Hauptmerkmal ist, dass das Gemüse in jedem Zustand nützlich ist.

Die Vorteile von chinesischem Salat für schwangere Mädchen

1. Peking-Kohl enthält Kalzium, Jod, Magnesium, Kalium und Eisen. Deshalb empfehlen Ärzte, Gemüse in die Ernährung schwangerer Frauen und stillender Mütter aufzunehmen.
2. Das Produkt lindert Schwellungen, reguliert das Gewicht, stabilisiert den Blutdruck, lindert Blähungen und verbessert die Magen-Darm-Funktion.
3. Peking-Salat kämpft mit schwerer Müdigkeit und Lethargie. Es wird empfohlen, nicht mehr als 300 Gramm zu verwenden. Gemüse pro Woche, wenn keine allergische Reaktion vorliegt.
4. Versuchen Sie bei der Wahl von Kohl, dichten Kohl mit Blättern von sattem Grün zu wählen. Vor dem Gebrauch sollte das Gemüse mit kochendem Wasser verbrüht werden.
5. Sobald der Kohl abgekühlt ist, essen Sie ihn. Fragen Sie Ihren Arzt und informieren Sie sich über die optimale Menge an Gemüse, die Sie pro Tag essen können.

Die Vorteile von Chinakohl für Kinder

1. Chinesischer Salat ist ein hypoallergenes Produkt, es gibt keine Kontraindikationen für Kinder. Daher wird Kindern dringend empfohlen, regelmäßig Peking-Kohl zu geben. Gemüse bewältigt mit Avitaminose und geschwächter Immunität.
2. Kinderärzte empfehlen Kindern, die 1,5 bis 2 Jahre alt sind, chinesischen Salat zu geben. Kohl ist vor allem reich an Antioxidantien, er stärkt das Sehvermögen und das Herz-Kreislauf-System des Babys.
3. Um die Schutzhülle des Kindes maximal zu stimulieren, müssen Sie ihm chinesischen Salat in Verbindung mit Sellerie geben. Gemüse schützt das Immunsystem in der Nebensaison und auf dem Höhepunkt der Winterepidemien.
4. Denken Sie daran, dass dieses Gemüse auf keinen Fall mit Milchprodukten kombiniert werden kann. Andernfalls leidet das Kind an starkem Durchfall.

Die Vorteile von chinesischem Salat zur Gewichtsreduktion

1. Wie zuvor beschrieben, ist Chinakohl ein Produkt mit niedrigem Kaloriengehalt. 100 gr. Gemüsekonten für 15-17 kcal. Darüber hinaus verbrennt die Komponente diese zusätzlichen Pfunde mühelos ohne Gesundheitsschäden.
2. Das Geheimnis zum Abnehmen ist, dass der Körper viel Arbeit in die Verarbeitung von Chinasalat investiert und viele nützliche Enzyme und eine geringe Menge an Kalorien erhält. Auch in den Körper dringt die pflanzliche Energie ein.
3. Peking-Kohl gilt in Bezug auf die chemische Zusammensetzung als wertvolles Gemüse und ist ideal für die Gewichtsabnahme. Nachdem der Salat schnell gegessen hat, kommt das Gefühl der Fülle.
4. Die Sättigung wird durch den hohen Gehalt an Fasern und Mineralien im Produkt erreicht. Beim Abnehmen müssen Sie nicht zusätzlich auf spezielle Pillen zurückgreifen, die das Hungergefühl unterdrücken können.
5. Chinesischer Salat hat eine Barriereeigenschaft, ein ähnliches Phänomen trägt zur langsamen Absorption von Fetten und Kohlenhydraten bei. Solche Prozesse schaden dem Körper nicht, die Hauptbedingung bleibt die Einhaltung des Chinakohletages.

Peking-Kohl-Schaden

Chinesischer Salat hat immer noch Kontraindikationen. Um zukünftige Schäden für den Körper zu vermeiden, müssen Sie Folgendes wissen:

1. Es wird nicht empfohlen, chinesischen Salat für Menschen mit hohem Magensäuregehalt zu verwenden.
2. Es ist untersagt, Gemüse mit akuter Gastritis, Geschwüren, Pankreatitis und Colitis zu essen.
3. Sie können keinen chinesischen Salat mit Magenblutungen oder Lebensmittelvergiftung, Durchfall essen.

Wenn Sie sich nicht sicher sind, was die Qualität von Peking-Kohl ist, wird empfohlen, das Gemüse vor dem Gebrauch 1-2 Stunden in frisches kaltes Wasser zu legen. Danach das Produkt gründlich schütteln und mit der Mahlzeit fortfahren.

Kochen Sie Peking-Kohl nach persönlichen Vorlieben. Nehmen Sie die Gewohnheit, regelmäßig ein rohes Gemüse zu essen, und fügen Sie es zu Salaten hinzu. Nach einigen Tagen spüren Sie eine deutliche Verbesserung Ihrer Gesundheit. Kohl hilft, Gewebe auf zellulärer Ebene zu regenerieren und wiederherzustellen.

Video: Chinakohlsalatrezept mit Hühnerfleisch

Alles über Peking-Kohl. Was ist nützlich, wenn es schädlich ist. Wie man wählt, lagert, schneidet und kocht

Amüsant gestreckt und lockig, mit einem dünnen Tuch, hat die Heldin dieser Rezension längst die Aufmerksamkeit auf den Märkten und Supermarktregalen auf sich gezogen. Peking-Kohl: Die Vorzüge und Nachteile einer spektakulären Kultur verdienen eine eigene Geschichte.

Sie werden feststellen, wer ein schönes Gemüse ist, ist besonders nützlich und wer sollte es nicht essen. Und natürlich warten Sie auf praktische Ratschläge. Wie man den richtigen Qualitätskohl wählt, wie man lecker erhält, verarbeitet und kocht.

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Geographie, Geschichte, Botanik

Wie der Name schon sagt, stammt der Pekingkohl aus dem Celestial Empire, wo er seit Anfang des 15. Jahrhunderts angebaut wurde. Die Chinesen betrachten die Pflanze als Symbol für Wohlstand und Glück. Der Miniaturkopf aus Porzellan gilt bis heute als schützender Talisman des Herdes.

Die fortgeschrittenen Erfahrungen der chinesischen Züchter wurden schnell von Koreanern und Japanern übernommen. Und in Europa und Amerika kam die lockige Schönheit erst im 19. Jahrhundert auf. Fans eines gesunden Lebensstils und einer Fülle von Gemüse auf der Speisekarte wurden noch Ende des 20. Jahrhunderts mitgerissen.

Aus botanischer Sicht ist unsere Heldin eine Hybride zweier Pflanzenverwandter. Eine von ihnen ist eine Rübe (dieselbe Rübe aus einem Märchen). Das zweite Elternteil ist ein Bok Choi - blattloses grünes Blatt aus Ostasien.

Beachten Sie, dass in unserem Land sowohl Peking als auch Bok Choy häufig als Chinakohl bezeichnet werden. Dies kann zu Verwirrung führen. Um Ihnen die richtige Produktauswahl zu erleichtern, lassen Sie uns kurz die Hauptmerkmale jedes Gemüses auflisten.

So sieht Pekingkohl auf dem Foto aus und unterscheidet sich Bok-cho davon.

• lockig
• mit dichtem Kohlschott;
• weiß an der Basis und hellgrün an den Rändern des Blattes;
• hat einen hellgelben Kern.

Side-choi (chinesischer Grünkohl):

• Blätter mit glatten Rändern, nicht lockig;
• In den Köpfen von Taxifahrern stehen sie sich nicht sehr nahe;
• weißlich an der Basis und sattes Grün an der Spitze;
• kein Kern

Peking Kohl: Nutzen für die Gesundheit

Die Nachschlagewerke unterscheiden sich darin, welche Vitamine in Chinakohl enthalten sind.

Quellen konvergieren nur in Kalorien pro 100 Gramm - 26-28 kcal.

Wir geben die konservativste Schätzung der Zusammensetzung pro 100 Gramm Produkt an. (1)

• Proteine, g - 1%
• Fett, g - 0%
• Kohlenhydrate, g - 3%
• Ballaststoffe, g - 5%

Einige Quellen zeigen, dass 100 Gramm Gemüse auch andere Vitamine enthalten. (2)

* Prozentsatz ist der Anteil der durchschnittlichen Tagesnorm bei einer ausgewogenen Ernährung von 2000 kcal.

Vorteile für die Gewichtsabnahme

Selbst der flüchtigste Blick auf die Zusammensetzung lässt den Schluss zu, dass Chinakohl sehr nützlich zum Abnehmen ist.

1. Es zieht einen kompletten Mangel an Fett, eine kleine Menge Kohlenhydrate und fast keine Kalorien an.
2. Die Kultur ist mit Ballaststoffen gesättigt. Sie unterstützen eine gesunde Mikroflora und das normale Funktionieren des Darms sowie eine große Menge Feuchtigkeit in saftigen Blättern.

Schutz vor altersbedingten Krankheiten

Da der Pekinger Kohl reich an Antioxidantien (Vitamin C, Lutein, Carotin) ist, stärkt er die Gesundheit und hemmt die Alterung des Körpers. Diese Bioverbindungen sind in der Lage, die Degeneration von Krebszellen zu verlangsamen und den Spiegel des "schlechten" Cholesterins im Blut zu senken.

Zusätzlich stärken die Vitamine A und C das Immunsystem. Eine wunderbare Eigenschaft zum Füttern im Winter, wenn alle in der Nähe niesen und die Raumluft voller Bakterien und Viren ist.

Dank des gleichen Vitamins A können Salate mit einer Heldin der Besprechung und wertvolles Pflanzenöl dazu beitragen, die Sehschärfe zu erhalten und die Entwicklung von Falten zu hemmen.

Gesundes Nervensystem

Vitamin K verlangsamt das Fortschreiten der Alzheimer-Krankheit. Angebot für ältere Menschen. Aufgrund von Ballaststoffen wird auch Verstopfung vorgebeugt, die häufig altersbedingte Verwandte betrifft.

Folat (B9) und Vitamin B6 sind extrem wichtig für die normale Funktion des Nervensystems. Wenn eine Schwangerschaft von Vorteil ist, um ausreichend Folsäure aus der Nahrung zu bekommen, insbesondere im ersten Trimester. Dies ist die Vorbeugung von neurologischen Anomalien beim Säugling.

Robustes Skelett

Vitamin K fördert die Calciumaufnahme. Letzteres ist auch in dieser chinesischen Kultur enthalten. Gemüse ist gut für die Knochengesundheit und zur Vorbeugung von Osteoporose.

Gleichen Sie Ihre Mahlzeiten aus, indem Sie dem Körper alles geben, was Sie für starke Knochen und blühende Gesundheit brauchen.

Zum Beispiel essen Sie zum Frühstück Chinakohlsalat mit Käse oder Hüttenkäse mit Hülsenfrüchten und würzen ihn mit Gemüse und Mandeln. Zusätzlich - ein Teelöffel Fischöl. Jetzt können Sie sicher zur Arbeit gehen. Zu Beginn dieses Tages haben Sie bereits den ersten Beitrag zur aktiven Langlebigkeit geleistet.

Schaden und Kontraindikationen

Harm ist die andere Seite des Guten. Pekinger Kohl liebt viele Insektenschädlinge. Diese Kultur wird reichlich mit Pestiziden und Insektiziden bewässert.

Lesen Sie weiter unten, wie Sie Vergiftungen vermeiden und geschweifte Blätter für das Essen vorbereiten können.

Wie andere Kohlarten enthält unser Heldin Substanzen, die die Aufnahme von Jod durch die Schilddrüse beeinträchtigen und die Produktion von Schilddrüsenhormonen stören. Längerer kontinuierlicher Konsum von Chinakohl (sowie Broccoli, gefärbte und weiße Erbsen) kann die Ausbreitung von Schilddrüsengewebe und das Auftreten von Kropf provozieren.

Wenn Sie mit der Schilddrüse nicht einverstanden sind, ist es besser, das Geschirr mit Kohl zu verweigern - zumindest roh.

Wenn Sie kürzlich Mutter geworden sind, müssen Sie wissen, dass alle Arten der Kreuzblütler (Radieschen, Rüben, Kohlrabi, Bok Choy, Broccoli, Blumenkohl, Weißkohl und Peking-Kohl) während der Stillzeit Koliken und Gasbildung im Baby hervorrufen können. Verzichten Sie während der Stillzeit auf diese Produkte oder reduzieren Sie sie zumindest im Menü.

Wie wählen, speichern und kochen?

• Kaufen Sie niemals trockene, welke und stumpfe Kohlköpfe mit vergilbten Blättern und gezackten braunen Rändern. Der Geschmack dieses Kohls ist ehrlich gesagt schlecht.
• Ein wirklich frisches Gemüse zeichnet sich durch kompakte, enge und fest geschlossene Köpfe aus. Es ist wichtig, dass sich der Kopf wegen seines Gewichts schwer fühlt. Dies bedeutet, dass der Kohlbrei voller Feuchtigkeit ist.
• Pekingartige Reliefrippen sollten weiß sein und Blätter knackig.

Zu Hause ist Peking-Kohl am besten in einer Plastiktüte im Kühlschrank bei einer Temperatur von 5-8 Grad Celsius zu lagern.

Wenn Sie kein Paket mit der richtigen Größe finden, wickeln Sie den Kopf mit Frischhaltefolie ein. Mit diesem einfachen Trick können Sie einerseits die für den Kohlgeschmack wichtige Feuchtigkeit bewahren und andererseits keine Pilz- und Schimmelbildung verursachen.

Haltbarkeit - bis zu 7 Tagen. Aber je früher Sie es essen, desto besser.

Wie schneiden?

Im Internet finden Sie oft eine "einfache und schnelle" Methode, um Chinakohl zu schneiden. Zuerst wird der Kohlkopf in zwei längliche Hälften geschnitten. Dann fein schneiden Sie sie über das Schneidebrett. Diese Schneidmethode unterscheidet sich in der Geschwindigkeit, ignoriert jedoch das gründliche Waschen der Blätter von Chemikalien. Und das ist mit gesundheitlichen Problemen behaftet.

Das ist richtig - und sicherer! - Chinakohl anders schneiden.

• Entfernen Sie zuerst die äußeren Blätter. Sie sammeln viel Staub und verlieren schneller Feuchtigkeit.
• Mit einem scharfen Messer bewaffnet und die Kopfbasis abschneiden, wie auf dem Foto rechts.
• Das Gemüse in einzelne Blätter zerlegen.
• Reinigen Sie jedes Blatt gründlich unter fließendem Wasser, um Vergiftungen zu vermeiden.
• Idealerweise nehmen wir eine zusätzliche Versicherung, indem wir die Blätter 30 Minuten lang in leicht gesalzenem Wasser legen. Dann waschen Sie die Blätter erneut unter fließendem Wasser und trocknen Sie jedes Blatt gründlich ab.
• Zum Schneiden die gewaschenen und getrockneten Kohlblätter aufeinanderlegen und in Streifen oder Quadrate schneiden.

Das Foto zeigt, wie die gewaschenen Blätter aufeinander geschnitten werden. Der bequemste Weg, um mit dem Schreddern am dicken Teil zu beginnen. Durch das Entfernen der dicksten Stelle des Blattes können Sie es in zarte, spektakuläre Streifen schneiden.

Chinakohl kochen

• Sie sollten keinen kleinen Stiel am Kopfansatz essen.
• Um Vitamine (vor allem Vitamin C) zu erhalten, bevorzugen wir rohe Gemüsesalate.

• Unsere Heldin wird mit einer großen Menge an Zutaten kombiniert. Süß, knusprig und mit einem ausgeprägten peking-Geschmack "Kohl" wird sowohl Erwachsene als auch Kinder ansprechen. Unsere Website hat bereits eine Sammlung von Salatrezepten zusammengestellt. Geben Sie "Peking-Kohl" in das Suchfeld oben rechts ein und bereiten Sie mutig die bewährten Optionen vor.
• Ein klassisches koreanisches Gericht ist Kimchi. Wir haben es auch vorbereitet und das scharfe Ergebnis sehr geschätzt. Dieses fermentierte Gericht ist aufgrund von Probiotika gut für die Gesundheit. Im Wesentlichen verkörpert Kimchi die gleiche Idee wie Sauerkraut, das die Slawen lieben.

Chinakohlsorten

Bewohner von Städten sind schwer zu unterscheiden, also seien Sie bereit, den Verkäufern zu glauben. Die folgenden Sorten gehören zu den meistverkauften Sorten in unserem Land.

• "Richie" - die früheste aller Sorten. Leider wird Kohl "Richie" schlechter gelagert als andere Sorten. Fügen Sie es sofort nach dem Kauf zu den Salaten hinzu.
• „Cha-Cha“ wird ohne Sämlinge (aus Samen) gezüchtet und deshalb lieben wir Gärtner. Diese Sorte ist besonders im Mittleren Gürtel und im Ural beliebt. Das durchschnittliche Gewicht eines Kohlkopfes beträgt 2 bis 2,5 kg.
• "Orange Mandarin" - eine Sorte wurde für die Wetterbedingungen Sibiriens gezüchtet. Unterscheidet sich in schnellem Wachstum, aber nicht zu starkes Durchschnittsgewicht (ca. 1 kg)
• „Russische Größe“ ist eine spätreifende Sorte, die sich durch große, schwere (bis zu 4 kg) Köpfe auszeichnet.

Schlussfolgerungen zu den Vorteilen und Gefahren von Peking-Kohl sind offensichtlich. Kalorienarme Blätter werden zum Abnehmen und für eine gesunde Ernährung von Nutzen sein. Aus einer reichhaltigen Auswahl an Rezepten für die Gesundheit ist es besser, frische Salate und Kimchi zu wählen. Mögliche Schäden und Kontraindikationen sind leicht zu berücksichtigen, da es nur wenige gibt. Waschen Sie schöne Blätter gründlich und missbrauchen Sie sie nicht zum Nachteil anderer Gemüse. Wir sehen uns in den Bewertungen!

Was ist nützlich Kohl für den Körper

Gemüse nimmt auf dem Tisch jeder Person einen Ehrenplatz ein. Die Vorteile und Nachteile von Chinakohl sind auf seine reichhaltige Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung, den fehlenden typischen Geschmack und die empfindliche Faserstruktur zurückzuführen. Wenn vor den 70er Jahren ein Gemüse selten war, ist es heute im Garten jedes zweiten Sommerbewohners zu finden. Es wird für den Frischverzehr und die Zubereitung verschiedener thermisch verarbeiteter Gerichte gepflanzt.

Wie sieht Kohl aus?

Dies ist ein typischer Vertreter der Kohlfamilie. Es ist ein länglicher Kopf von 30 bis 50 cm, gebildet aus zarten saftigen Blättern von gelbgrüner Farbe. Es ist eine südliche Kultur, die ursprünglich aus China stammt und dort schon vor unserer Ära angebaut wurde. Pekinger Kohl ist in Japan und Korea ein wertvolles Gemüseprodukt. Heute wird es auf allen Kontinenten angebaut, weil frühe Hybriden vor unterschiedlichen klimatischen Bedingungen resistent sind.

Das Gemüse hat keinen charakteristischen Kohlgeschmack und -geruch und wird daher häufig in frischer und thermisch verarbeiteter Form verwendet. Es wird nicht länger als 2-3 Monate gelagert, so dass es das ganze Jahr über auf offenem und geschütztem Boden wächst.

Zusammensetzung und Kalorie Peking-Kohl

Geschmack und gesunde Eigenschaften eines Produkts aufgrund seiner Zusammensetzung. Wie alle Kohlarten ist Peking reich an Ascorbinsäure, die in den Blättern fast fünfmal mehr ist als in Salat. Gemüse - eine Quelle für Ballaststoffe, Proteine, Aminosäuren, Antioxidantien, Makro - und Mikronährstoffe.

In seiner Zusammensetzung gefunden:

Gemüse - eine Quelle schwer verdaulicher Ballaststoffe. Sein Kaloriengehalt beträgt 14-16 kcal pro 100 g, was für übergewichtige Menschen, die abnehmen möchten, sehr wertvoll ist. Ernährungswissenschaftler führen das auf Produkte mit einem negativen Kaloriengehalt zurück, da die Verdauung mehr Energie erfordert, als sie am Ausgang abgibt.

Welche Vitamine gibt es in Peking-Kohl?

Saftige knusprige Pekingelblätter - ein echter Cocktail aus verdünnten Vitaminen in Wasser. In den weißen Venen und Stielen konzentrierte sich eine größere Anzahl biologisch aktiver Komponenten. Im Allgemeinen enthalten die Blätter Vitamine:

• Ascorbinsäure;
• Riboflavin;
• Folsäure;
• Nikotinsäure;
• Carotin;
• Thiamin;
• Vitamin E;
• Vitamin K.

Bei der Verwendung von Chinakohl wird der Boden in eine dünne Schicht geschnitten, um mehr Weißkohlstümpfe zu hinterlassen. Sie haben das meiste Vitamin C.

Die Vorteile von Chinakohl

Wie jede Gemüsepflanze wird Kohl für seine positiven Auswirkungen auf die Gesundheit der inneren Organe geschätzt. Es ist nützlich, Anämie und Beriberi zu haben, um das Immunsystem zu stärken und die Produktion von Antikörpern gegen Infektionen zu verbessern.

Nützliche Eigenschaften von Chinakohl können in der Liste zusammengefasst werden:

• reinigt die Blutgefäße vom Cholesterin;
• normalisiert den Blutdruck, ist bei Hypertonie angezeigt;
• erhöht den Stoffwechsel;
• reguliert den Blutzuckerspiegel;
• verbessert die Produktion von Verdauungsenzymen;
• stärkt die Darmbeweglichkeit;
• reinigt das Blut;
• wirkt harntreibend;
• schützt vor freien Radikalen.

Es ist nützlich, Kohl zu essen, um abzunehmen und das Nervensystem wiederherzustellen. Die Vorteile von gekochtem Chinakohl unterscheiden sich nicht von frischem. Aber Gerichte davon sind viel leichter für die Verdauung.

Was ist nützlicher Kohl für Männer?

Vertreter der starken Hälfte leiden häufiger an Erkrankungen der Leber und des Herz-Kreislaufsystems. In Peking gibt es Aminosäuren und Vitamine, die die Gesundheit der Hauptorgane einer Person unterstützen und helfen, das Blut und die Gallenwege zu reinigen.

Vitamin K wirkt sich positiv auf das Skelettsystem aus, und Zink stimuliert die Produktion starker Spermien und erhöht die Wahrscheinlichkeit der Befruchtung von Eiern. Dies ist ein indirektes Produkt, das bei Unfruchtbarkeit hilft. Bei regelmäßiger Verwendung von Gemüse erhöhen Sie die Abwehrkräfte und die Ausdauer.

Die Vorteile von Chinakohl für Frauen

Um die Jugend zu verlängern und mit den negativen Auswirkungen freier Radikale fertig zu werden, ist es für eine Frau nützlich, bis zu 150 g Kohl pro Tag zu sich zu nehmen. In den Blättern befinden sich Antioxidantien, die den Zustand der Haut positiv beeinflussen und vor Alterung schützen. Dies sind die Vitamine A und C. Viele sind in den Blättern von Lysin - eine Aminosäure, die das Immunsystem stärkt und die Krebsprävention durchführt.

Darüber hinaus ist Jod in der Zusammensetzung des Gemüses für den stabilen Betrieb des endokrinen Systems wichtig - das wichtigste für das allgemeine Wohlbefinden und den Zustand des weiblichen Fortpflanzungssystems. Kohlblätter werden nicht nur frisch und gekocht verwendet, sondern auch für Gesichts- und Haarkosmetikmasken.

Die Vorteile von chinesischem Mutterschaftssalat

Gemüse wird als Quelle natürlicher Vitamine und Mineralstoffe geschätzt, was für die Erhöhung des Bedarfs sehr wichtig ist. Außerdem fördert Kohl die Gewichtszunahme nicht, regt das Wasserlassen an und beseitigt Schwellungen.

Schwangere Frauen können Kohl in frischer und gekochter Form essen, wenn keine Bauchschmerzen auftreten. Es ist besonders nützlich, in den letzten Wochen vor der Geburt ein Gemüse zu verwenden, da Vitamin K die Blutgerinnung erhöht, was bedeutet, dass es eine Frau vor einem hohen Blutverlust während der Geburt schützt. Kohl ist eine Quelle für natürliche Folsäure und Eisen, die Frauen vor Anämie schützt.

Peking-Kohl für die Gewichtsabnahme

Dies ist ein wünschenswertes Produkt für Menschen, die Gewicht verlieren möchten. Wie funktioniert das?

• regt den Stoffwechsel an
• erfordert viel Energie, um die Faser zu verdauen;
• steigert die Vitalität und hilft bei Müdigkeit;
• gleicht den Mangel an Vitaminen und Mineralien aus;
• Wasserquelle;
• reduziert zusätzlich das Gewicht aufgrund des diuretischen Effekts und der Ödemkontrolle.

Diätfähig ist Kohl in frischer Form und zum Kochen von Suppen in der täglichen Ernährung enthalten.

Kann Peking Kohl mit Stillen

Bis das Baby 3 Monate alt ist, ist es unerwünscht, für die Mutter irgendeine Art von Kohl zu verwenden. Es geht um die hohe Wahrscheinlichkeit der Entwicklung von Blähungen beim Kind und von Verdauungsproblemen.

Wenn das Kind 3 Monate alt ist, kann Mama die Ernährung mit Peking-Salat mit Olivenöl variieren. Ein Tag mit diesem Salat kann zu 50 g gegessen werden. Ein solches Gericht ist eine zusätzliche Quelle für Vitamine, Mineralien und andere Substanzen, die zur körperlichen und geistigen Entwicklung der Krümel beitragen.

Peking Kohl für Kinder

Gemüse kann nach dem Jahr in die Ernährung des Kindes aufgenommen werden. In dieser Zeit bilden Kinder das Verdauungssystem und die Produktion aller notwendigen Enzyme. Pekingkohl wird zuerst in gekochter Form in die Nahrung aufgenommen. Es wird zu Gemüseeintöpfen und Suppen hinzugefügt. Ein Kind kann erst nach 1,5-2 Jahren ein frisches Gemüse bekommen. Es ist das ganze Jahr über eine Quelle für Vitamine und Mineralien. Es wird dazu beitragen, das Immunsystem zu stärken, das Hämoglobin zu erhöhen, die Leber bei längerer Krankheit von Giftstoffen zu reinigen und Antibiotika einzunehmen. Wenn das Kind keine Blähungen entwickelt, geben Sie den Kohl zwei- bis dreimal pro Woche. Es wird gezeigt für Vitaminmangel, Diabetes, Anämie, Schlaflosigkeit.

Besonderheiten bei der Verwendung von Chinakohl bei verschiedenen Krankheiten

Die Vorteile von Kohl und anderen Lebensmitteln werden mit einer Mehrkomponentenzusammensetzung kombiniert. Wenn es für einen gesunden Menschen keine Einschränkungen bei der Verwendung von frischem Gemüse gibt, gibt es für Menschen mit chronischen Erkrankungen Verbote. Sie beziehen sich auf das Verbrauchsvolumen, die Zubereitungsmethode und die Kombination mit anderen Produkten.

Mit Diabetes

Bei instabilen Blutzuckerwerten, langsamerem Stoffwechsel, Bluthochdruck und Peking ist dies sehr hilfreich. Der Nutzen spiegelt sich in der Stimulation von Verdauungsenzymen und der Beschleunigung von Stoffwechselprozessen in Zellen wider. Dies ist ein Versprechen, den Blutzucker zu erhöhen und das Wohlbefinden zu verbessern. Darüber hinaus reinigen die Komponenten der Zusammensetzung das Blut, senken den Blutdruck und helfen beim Abnehmen.

Bei Gastritis

Mit dieser Krankheit ist jede Art von Kohl kontraindiziert. Rohfaser ist schwer zu verdauen und erfordert die aktive Synthese von Verdauungssaft, wodurch die Produktion von Salzsäure und Enzymen stimuliert wird. Eine Person mit Gastritis hat Sodbrennen, Schmerzen im Unterleib, eine Änderung des Säuregehalts ist möglich. Jede Erkrankung des Magens und Zwölffingerdarms 12 - eine direkte Kontraindikation für die Verwendung von Gemüse.

Mit Völlegefühl (Blähungen)

Bei einer Tendenz zu erhöhter Gasbildung wird Kohl selten in die Ernährung aufgenommen. Um den Darm leichter auf Pflanzennahrung zu reagieren, führen Sie die Wärmebehandlung durch. Bei Blähungen kann Peking-Kohl mit einem Minimum an Salz und ohne Gewürze verzehrt werden. Hier gilt die Regel der individuellen Portabilität des Produkts. Nicht jedes Gemüse verursacht Blähungen, aber wenn Blähungen ausgesprochen werden, lehnen sie Kohl ab.

Gicht

Pekingkohl ist nützlich für frische Gicht. Seine Aufgabe ist es, das Harnsystem zu stimulieren und den Körper von Salzen und Harnsäure zu reinigen. Es enthält keine Purinsäure, was den Verlauf der Krankheit verschlimmert. Ärzte empfehlen, frischen Kohl zu essen und ihn beim Kochen von Gemüsesäften hinzuzufügen.

Rezepte mit Chinakohl in der traditionellen Medizin

In Japan wird angenommen, dass das Gemüse das Leben verlängert. Verwenden Sie in der Volksmedizin Blätter, Saft und Kohlsamen. Trinken Sie Saft mit Gicht für ein halbes Glas pro Tag. Wenn Sie es mit Wasser verdünnen, können Sie trinken, um den Stuhlgang zu normalisieren und die Darmbeweglichkeit zu verbessern.

Frische Blätter, die mit einem Hammer oder Messer leicht abgebrochen sind, werden während der Mastopathie auf die Brustdrüsen aufgebracht. Kohlkomponenten lindern Schwellungen, Zärtlichkeit und fördern die Resorption von kleinen Zysten. Um trockenen Husten loszuwerden, machen Sie eine Infusion:

• 2 Kohlblätter fein hacken;
• gießen Sie ein Glas kochendes Wasser;
• bestehen Sie 3 Stunden.

Infusion 30 Minuten vor den Mahlzeiten dreimal täglich 100 ml einnehmen. Kinder tun weniger konzentrierte Infusionen und geben 2 Esslöffel.

Bei Schlaflosigkeit wird aus frischen Kohlblättern ein Sud gebacken. Gießen Sie dazu 200 ml Wasser in die Pfanne und tauchen Sie 2 ganze oder geschnittene Kohlblätter ein. Bei schwacher Hitze 15-20 Minuten kochen, abkühlen lassen. Die Brühe wird 1 Stunde vor dem Schlafengehen genommen, 150 ml.

Bei Entzündungen und Irritationen der Augenlider bereiten sie auch eine Infusion oder ein Abkochen vor, tränken ein Wattepad und tragen es 25-30 Minuten lang auf die Augenlider auf. Bei Zahnfleischentzündungen können Sie Ihren Mund 3-4 mal täglich mit sauberem Saft spülen.

Die Verwendung von Peking-Kohl in der Kosmetik

Wasser ist die Quelle der Schönheit und Jugend für Haut und Haare. Peking-Kohl besteht zu 95% aus Wasser, weshalb er als guter Feuchtigkeitsspender gilt. Er sättigt die Zellen mit Feuchtigkeit und Vitaminen, vor allem A und C. Um eine Maske für trockene Haut herzustellen, müssen Sie:

• 2 Blätter Kohl zum Kochen bringen, bis er weich in der Milch ist;
• mit einer Gabel zerdrücken;
• fügen Sie Olivenöl und geschlagenes Eigelb hinzu;
• 20 Minuten auf die Haut auftragen.

Das Produkt befeuchtet, lindert Entzündungen, Peeling und verbessert die Immunität der Hautzellen. Um zu befeuchten, halten Sie die Blätter einfach in kochendem Wasser und befestigen Sie sie 15-20 Minuten lang an Gesicht und Hals. Das Verfahren wird dreimal wöchentlich durchgeführt.

Für die normale Haut können Sie ein Kohlblatt, einen Quarklöffel, gekochtes Wasser, Honig und Zitronensaft in einem Mixer zerkleinern. Die Zutaten werden in irgendeiner Form aufgenommen, die Konsistenz sollte cremig sein. Die Masse wird in einem Wasserbad leicht erhitzt, um die Komponenten zu verbinden. Diese Maske kann im Winter verwendet werden, um das Gesicht zu nähren und zu befeuchten.

Masken mit Kraut sorgen für feuchtigkeitsspendende und nährende Haare. Für die Zubereitung frische Blätter nehmen, in einem Mixer zerkleinern und je nach Lockenart zusätzliche Zutaten hinzufügen:

• für trockenes Olivenöl und andere Öle, Eigelb, Aloe-Saft;
• für fettige - Kefir, Aloe-Saft, Honig;
• für anfällige Schuppen - Aloe, Senfpulver.

Die Wirkung von Kohlmasken war auffällig, sie werden für einen Monat 2-3 Mal pro Woche systematisch durchgeführt.

Wie kann man Kohl am besten verwenden?

Frisches Gemüse ist am wertvollsten. In seiner natürlichen Form behält es alle Vitamine, Mineralien und Aminosäuren. Zarte knusprige Blätter werden in Salate gelegt und zieren Hauptgerichte. Für den frischen Verzehr schneiden sie den Boden und reißen die Blätter mit den Händen in Stücke. Steifere Stiele werden mit einem Messer geschnitten.

In Japan und anderen asiatischen Ländern wird Pekingkohl mariniert, gekocht und fermentiert. Es wird zu Suppen, Gemüse- und Fleischeintöpfen hinzugefügt. Damit einige der Nährstoffe erhalten bleiben, wird es am Ende des Garvorgangs zugegeben - in 5 Minuten. Bei der Zubereitung von Salaten wird Kohl mit Fetten zur besseren Aufnahme von Vitaminen kombiniert. Es kann Olivenöl und anderes Pflanzenöl, Sauerrahm, Mayonnaise hausgemacht sein. In Salaten wird Kohl kombiniert mit:

• Möhren;
• Gurken;
• Tomaten;
• Grüns;
• Hühnerfilet;
• Erbsen in Dosen, Mais;
• Äpfel;
• Pilze;
• Meeresfrüchte

Die Verwendung von gebratenem Pekingkohl ist gering. Bei der Wärmebehandlung verliert es die meisten Nährstoffe, obwohl wertvolle Ballaststoffe erhalten bleiben. In dieser Form dürfen Menschen mit Verdauungsproblemen versorgt werden. Ein gesunder Mensch kann pro Tag nicht mehr als 200 Gramm frisches Gemüse essen.

Was aus Chinakohl zu kochen

Das bekannteste Gericht von Peking-Kohl und das Nationalgericht Japans und Koreas ist Kimchi. Dieser Kohl ist mit Gewürzen eingelegt - sehr scharf und würzig, die sowohl unabhängig als auch in Kombination mit Fleisch und Brot verzehrt werden. Neben Kimchi zu Hause aus Peking kann Kohl vorbereitet werden:

• Auflauf;
• Kohlrouladen;
• Borschtsch;
• Diätetischer Salat mit Gurke und Watchchestersoße.

Kohl wird mit Karotten und Zwiebeln gedünstet und als Füllung für Pitabrot und Pfannkuchen verwendet. Es ist gut für warme Salate mit rotem Fisch und Thunfisch. Einteilige Peking-Köpfe können mit verschiedenen Füllungen gefüllt und als Snack verwendet werden.

So wählen und lagern Sie Peking-Kohl

Kaufen Sie Peking-Kohl kann das ganze Jahr über sein. Um Gerichte daraus lecker und gesund zu machen, ist es wichtig, sie richtig auszuwählen und zu lagern. Im Laden bevorzugt man mittlere, dichte und schwere Blätter mit elastischen, knusprigen Blättern von saftiger gelbgrüner Farbe.

Dunkler Rand der Blätter, Lethargie und Anzeichen von Verfall deuten auf unsachgemäße Lagerung, längere Lagerung oder Beschädigung durch Mikroorganismen hin.

Beim Wachsen von Pekings werden oft chemische Düngemittel verwendet. Um den Inhalt des Gemüses zu reduzieren, wird es 1 bis 1,5 Stunden lang vollständig in einen Behälter mit kaltem gekochtem Wasser eingetaucht. Später werden die Kohlköpfe geschüttelt, getrocknet und für das beabsichtigte Gericht vorbereitet.

Peking-Kohl-Schaden und Kontraindikationen

Gemüse ist ein wertvolles Lebensmittelprodukt, jedoch nicht ohne Gegenanzeigen. In Kombination mit Milchprodukten kann es zu Gesundheitsschäden kommen. Übelkeit und Durchfall können sich entwickeln. Wenn eine Person unter Gastritis, Magengeschwüren und Säuren leidet, ist Kohl kontraindiziert. Sein Gebrauch ist mit der Entwicklung von Sodbrennen und Schmerzen behaftet.

Es ist nicht wünschenswert, es Kindern unter einem Jahr und an Allergien gegen Pflanzennahrung zu geben. Zitronensäure in der Zusammensetzung von Peking reizt die Speiseröhre während einer Entzündung. Der Rest des Gemüses wird in akzeptablen Mengen in die Diät aufgenommen.

Fazit

Die Vorteile und Nachteile von Peking-Kohl liegen in seiner chemischen Zusammensetzung. Gemüse - ein hervorragendes diätetisches Produkt, geeignet für die Verwendung in frischer und verarbeiteter Form. Damit können Sie den Vitaminmangel im Winter wettmachen, abnehmen und die Schönheit und Jugend bewahren.

Nutzen und Schaden von Peking-Kohl für den Körper von Frauen, Männern und Kindern, Kontraindikationen, Wahlmöglichkeiten

Ostasien gilt als Geburtsort des Peking-Kohls (Petsai) - dort wurde dieses Gemüse angebaut, das in seiner komplexen biochemischen Zusammensetzung den Kohl übertrifft. Dieser Salat ist für seinen neutralen Geschmack und seine vielseitige Verwendung beim Kochen bekannt. Aufgrund seiner vorteilhaften Eigenschaften wird empfohlen, dass es von Erwachsenen und Kindern häufiger verwendet wird. Betrachten Sie hier, was sich in den Vorteilen ausdrückt und Peking-Kohl für den Körper schadet.

Inhalt und Ernährung

Das Vorhandensein von Proteinen, Kohlenhydraten und Ballaststoffen in der spezifizierten Pflanzenkultur ist minimal und die Konzentration an Nährstoffen und Spurenelementen ist ziemlich hoch. Wenn der Energiewert von Weißkohl 25 Kilokalorien beträgt, ist dieser Wert im chinesischen Salat zweimal niedriger (13 kcal). Daher ist der Nutzen von Chinakohl nicht nur in den Nährstoffen hoch, sondern auch in den Nährwerten des Produkts.

Bemerkenswert und solche Eigenschaften des Gemüses:

• Neben diesen Komponenten enthält diese Gemüsekultur viel Wasser, Ballaststoffe und Ballaststoffe. Die Anwesenheit von Proteinen (Lysin), Folsäure und Latucin in einem Gemüse hat eine stärkende Wirkung auf den Körper: Seine schützenden Eigenschaften erhöhen sich, der Schlaf und der Druck werden normalisiert.
• Zitronensäure als Bestandteil von Petsaya ermöglicht es lange, die vorteilhaften Eigenschaften der Produkte in frisch geschnittenen Salaten zu erhalten.
• Peking-Kohl kann sicher der Kategorie der Produkte zugeordnet werden, die beim Abnehmen wirksam sind, da unser Körper selbst bei einem niedrigen Kaloriengehalt viel Energie benötigt, um diese Art von Salat zu verdauen. Das heißt, verbrannte Kalorien mehr, als der Einzelne erhält.

Nützlich für den Körper von Frauen, Männern und Kindern

Aufgrund seiner chemischen Zusammensetzung hat der tägliche Verzehr von Chinakohl eine positive Wirkung auf das Verdauungssystem, stärkt die Wände der Blutgefäße, verbessert den Appetit und das allgemeine Wohlbefinden, beseitigt das Auftreten von Anämie, Reizbarkeit und Müdigkeit, minimiert die Entstehung von Krebs. Lassen Sie uns herausfinden, wie der Pekinger Kohl für die Gesundheit von Menschen verschiedener Altersklassen nützlich ist.

• Für Frauen wird chinesischer Salat aufgrund des hohen Gehalts an Jod, Kalzium, Kalium und einer großen Menge an Vitaminen zu einer unverzichtbaren Energiequelle. Ernährungswissenschaftler empfehlen, dieses Gemüse für schwangere und stillende Frauen sowie für den gerechten Sex, der abnehmen möchte, in Ihre Ernährung aufzunehmen. Außerdem verringert diese Salatart das Risiko, an Brustkrebs zu erkranken.
• Da Männer bekannte Fleischliebhaber sind, müssen sie lediglich ihre Peking-Kohlration einschalten, um diese schweren Nahrungsmittel effizienter aufnehmen und Stoffwechselprozesse im Körper verbessern zu können. Aufgrund seiner einzigartigen Zusammensetzung ist chinesischer Salat für seine entzündungshemmenden Eigenschaften bekannt, die das Risiko entzündlicher Läsionen der Prostatadrüse reduzieren.
• Für Kinder ist Petsay ein wahrer Gesundheitszustand. Die Einbeziehung von Chinakohl in das Kindermenü ist ab einem Alter von 1,5 Jahren möglich. So stärkt Eisen die Immunität des Kindes und beseitigt Anämie, Kalium und Kalzium stärken die Knochen und das Herz-Kreislauf-System, Mineralstoffe und Vitamine können Vitaminmangel in der Nebensaison bewältigen. Es ist wichtig, die Reaktion des Kindes zu überwachen: Beim Erbrechen von Durchfall und Erbrechen sollten Sie den chinesischen Salat sofort aus der Diät nehmen und einen Arzt aufsuchen.

Sie können die Vorteile von Peking-Kohl für den menschlichen Körper sehen. Mit seinen einzigartigen Eigenschaften beeinflusst es die körperliche und physiologische Arbeit des Organismus jedes Einzelnen positiv.

Die Wirksamkeit von chinesischem Salat zur Gewichtsreduktion

Wir haben oben zerlegt, was ist der Gebrauch von Peking-Kohl für Frauen. Erfahren Sie genauer, wie sich die Verwendung dieser Blattpflanze auf die Ernährung auswirkt.

- Die Empfehlungen von Ernährungswissenschaftlern zur Einbeziehung von Chinakohl zur Gewichtsreduktion sind durchaus vernünftig: Der bereits erwähnte Salat hat einen niedrigen Kaloriengehalt und eine hohe Konzentration an Nährstoffen, was dem Körper ein trügerisches Sättigungsgefühl verleiht.

- Für die Aufnahme von chinesischem Salat benötigt der Körper mehr Energie als er empfängt. Dies ist ein direkter Hinweis darauf, dass der Einzelne diese zusätzlichen Pfunde verliert, wenn eine ausreichende Menge an Mineralstoffen zugeführt wird. Um die perfekte Form und das optimale Gewicht zu erhalten, müssen Sie dieses Produkt daher in Ihr tägliches Menü aufnehmen.

- Aufgrund der Anwesenheit von Ballaststoffen in dieser Pflanzenkultur, die in den Verdauungstrakt gelangt, bildet sich im Darm eine Barriere, durch die eine langsame Aufnahme von Kohlenhydraten und Fetten erfolgt.

- Eine der Komponenten der chemischen Struktur eines Gemüses ist Zitronensäure, die die langfristige Erhaltung der für den Körper notwendigen Substanzen und Vitamine gewährleistet. Es reicht aus, die zerrissenen Blätter der beschriebenen Pflanze der Schale mit frischem Gemüse hinzuzufügen.

- Um diese zusätzlichen Pfunde zu verbrennen, reicht es aus, zum Abendessen Salate mit Chinakohlblättern zu essen. Für eine schnellere Wirkung ist es möglich, zwei Wochen lang eine Diät auf Chinakohl anzuwenden: In dieser Zeit sollten Sie gekochtes Fleisch mit frischen Blättern dieser Gemüsekultur essen. Um ein richtiges Ernährungssystem zu bilden, um Gewicht zu halten, ist es notwendig, Peking-Salat als obligatorisches Element in das Menü aufzunehmen.

- Wenn Sie keine Diät halten möchten, reicht es zweimal im Monat aus, einen Fastentag für sich selbst zu organisieren, an dem Sie Gerichte aus frischem Pekingsalat und verschiedenes Gemüse mit einem leichten Dressing essen können.

Tipps für die Wahl von Peking-Salat

Pekinger Kohl ist ein Gemüse aus der Kohlfamilie, er hat einen zylindrischen Stiel und längliche, wellige Blätter mit einer dicken, reichen Ader, die einen lockeren weißen Kolben bildet. Blätter sind in weiß, gelb und grün zu finden. Blattformen von Salat werden hauptsächlich beim Schneiden von Salaten frisch verwendet, und die Basis (Kopf) wird für die Zubereitung von Marinaden, Suppen sowie für die Fermentation verwendet.

Interessanterweise kann der Salatkraut bis zu drei Wochen frisch im Kühlschrank aufbewahrt werden, nachdem er mit Plastikfolie umwickelt wurde. In einem kühlen Raum (z. B. im Keller) mit optimaler Luftfeuchtigkeit (

98%) eine solche Anlage hält mehrere Monate. Bei solchen Lagerbedingungen verliert es nicht seine einzigartigen Eigenschaften.

Lassen Sie uns sehen, nach welchen Kriterien ein schmackhaftes Gemüse für den Verzehr ausgewählt wird:

1. Alle Nährstoffe und wohltuenden Eigenschaften des Peking-Kohls sind in seinen Blättern eingeschlossen, daher sollten Sie zuerst darauf achten. Blattfarbe sollte sattes Weiß sein, nehmen Sie keinen Kohl mit trägen Blättern von gelblicher Farbe.
2. Auf den Blättern des chinesischen Salats sollte keine Feuchtigkeit vorhanden sein. Wenn die Kohlköpfe in Plastikfolie verpackt sind, überprüfen Sie die Umhüllung sorgfältig auf Kondensation, graue Flecken und schwarze Flecken, getrocknete Kanten und Gelbtöne. Wenn dies der Fall ist, bedeutet dies, dass das Produkt bereits nachlässt und für den menschlichen Verzehr nicht geeignet ist.
3. Check by touch - Kohlgabeln - Sie sollten elastischen, dichten Cabbies mittlerer Größe den Vorzug geben - dies zeigt den guten Geschmack und die Saftigkeit des Produkts an.
4. Die ersten Anzeichen, dass der Salat überreif ist, sind gelbe Blätter auf den Blättern, Lethargie und Austrocknung.
5. Kaufen Sie keine Gabeln chinesischen Salat, verpackt in Frischhaltefolie, wenn Sie durch Kondensation verwirrt sind, schwarze Punkte. Solche Anzeichen sprechen von einer scheinbaren Unkenntnis des Gemüses.

Daher müssen Sie bei der Auswahl eines hochwertigen und frischen Gemüses von Gemüse vor allem auf die Farbe und den Zustand der Blätter des Kopfes achten.

Einschränkungen beim Verzehr von Kohl

Trotz des Wertes der Peking-Pflanze gibt es bestimmte Kontraindikationen, um dieses Gemüse in die tägliche Ernährung aufzunehmen.

Aufgrund des erhöhten Gehalts an Zitronensäure in der Pflanze ist es nicht akzeptabel, Menschen mit Magenerkrankungen, Blutungen im Darm, bei Verschlimmerung der Pankreatitis und Magengeschwür zu sich zu nehmen.

Bei Personen, die einen konstant niedrigen Blutdruck (unter 90/60) haben, sollte Peking-Kohl vorsichtig verwendet werden, da sonst Schwindel und Erbrechen möglich sind.

Beachten Sie, dass Sie während der Woche dreimal nicht mehr als 150 Gramm Salat essen sollten, um keine negativen Auswirkungen zu verursachen. Essensrate für Kinder - nicht mehr als 100 Gramm pro Tag.

Es ist wichtig, keinen chinesischen Salat in Kombination mit Milchprodukten zu verwenden - saure Sahne, Käse, Käse. Andernfalls kann es zu starkem Durchfall kommen.

Nachdem Sie anhand des Artikels untersucht haben, welchen Nutzen und Schaden der Peking-Kohl für den Körper hat, können Sie ihn sicher in Ihre tägliche Ernährung einbeziehen. Jeder Organismus ist individuell. Geben Sie dieses Diätprodukt schrittweise in das Menü ein, um maximal davon zu profitieren.

http://fermer-elit.ru/pekinskaya-kapusta-polza-i-vred-svojstva-i-protivopokazaniya/