Hühnerfleisch ist ein leichtes Produkt, das viele Vitamine und Mineralien enthält. Daher eignet es sich sowohl für die Ernährung als auch als Ersatz für "schweres" Fleisch (Schweinefleisch, Lammfleisch und Rindfleisch). Letzteres ist übrigens kein besonders schweres Produkt. Der Vorteil von Huhn ist, dass es mehr Eiweiß enthält als die oben genannten Produkte. In diesem Fall verliert sie an Eisengehalt, da es viel mehr davon in rotem Fleisch gibt. Diätetisch ist die Brust. Im Gegensatz zu den Hähnchenschenkeln ist es ideal zum Kochen von Brühe, da sich darin keinerlei Schadstoffe befinden. Hühnerhaut wird nicht zum Essen empfohlen, da sie viel Fett enthält.

Kalorien und Nährwert

Der Kalorienwert von 100 g Hühnchen beträgt 150-200 kcal, der Nährwert von 100 g: Eiweiß 16,5 g, Fett 6 g, Kohlenhydrate 0,4 g

Nährstoffe in Hühnern sind sehr reich. So enthält es für 100 g Phosphor etwa 298 mg Kalium - etwa 240 mg Magnesium - etwa 32 mg. Calcium weniger - 20 mg. Die Zusammensetzung von Hühnerfleisch enthält auch andere nützliche Zutaten. Dies sind Eisen, Zink, Kobalt, Mangan, Jod, Nickel, Kupfer. Die im Produkt enthaltenen Vitamine sind folgende: B1, B6, B2, B12, PP und A.

Nützliche Eigenschaften von Huhn

1. Gebratenes Hähnchen, und wegen des Gehalts an stickstoffhaltigen Substanzen, Cholesterin und ätherischen Ölen nicht sehr nützlich. Deshalb lohnt es sich nicht, sich mit einem frittierten Produkt zu beschäftigen. Huhn ist nützlich gekocht oder gedünstet.
2. Hühnchen ist gut als Rekuperator. Diese Leute haben es schon lange mitbekommen, also verbrauchten Hühnerbrühe und Fleisch als erstes mit der Erschöpfung des Körpers. Mit ihrer Hilfe können Sie das Immunsystem stärken.
3. Dieses Produkt ist eine Warnung vor Herzinfarkten, Schlaganfällen und koronaren Herzkrankheiten. Die Substanzen im Huhn wirken hervorragend zur Stärkung des Herzmuskels.
4. Die Fähigkeit, überschüssige Säure, die im Magen gebildet wird, aufzunehmen, ist ebenfalls wichtig. Daher sind Gastritis und Zwölffingerdarmgeschwüre viel einfacher.
5. Achten Sie in diesem Moment darauf, dass die Verwendung von Hühnchen in Lebensmitteln besonders für Frauen nützlich ist, da dieses Produkt zur normalen Tragfähigkeit des Fötus während der Schwangerschaft beiträgt. Das Baby ist gesund geboren.
6. Was die B-Vitamine betrifft, tragen sie zur vollen Aktivität des Körpers bei. So schützt B12 vor Depressionen und Schlafstörungen. B6 und B2 sind für die Schönheit verantwortlich und B9 verbessert das Blut. Zusammen stärken sie den Körper und wirken sich positiv auf das zentrale Nervensystem aus.

Medizinische Hühnerbrühe

Um eine in jeder Hinsicht volle Brühe herzustellen, ist ein Qualitätsprodukt erforderlich. Es dient Geflügel, da es keine Wachstumshormone enthält, deren Verwendung im Anbau von Masthühnern praktiziert wird. Wenn der Zugang zu Geflügel nicht vorgesehen ist, sollte das im Laden gekaufte Huhn in zwei Brühen gekocht werden, von denen die erste abgelassen werden muss. Die zweite Brühe, die innerhalb von fünfzehn Minuten erhalten wird, soll filtriert werden. Danach ist es fertig zu essen.

Hühnerbrühe wirkt sich positiv auf das Herz und neutral auf den Blutdruck aus. Um die Wände der Blutgefäße zu stärken und die Herzfrequenz wieder auf einen normalen Wert zu bringen, wird empfohlen, täglich 100 ml konzentrierte Brühe zu trinken. Es muss natürlich sein, achtet darauf. Brühe aus Würfeln als Verstärkungsmittel wird nicht funktionieren.

Hühnerbrühe ist wirksam bei Erkältungen, Grippe und ARVI. Es hat auch eine positive Wirkung auf den Magen, der das Verdauungsvermögen reduziert. Die Brühe kann den Körper sanft mit nützlichen Bestandteilen versorgen, wobei der letzte Teil des Fleisches gedehnt wird. Daher ist dieses Futter für einen zu schwachen Organismus sehr willkommen.

http://opitanii.net/story/kurica

Nährwert und Energiewert von Geflügelfleisch

Geflügelfleisch hat eine feine, faserige Struktur mit weißer oder rötlicher Farbe, je nach Art. Hühner, Enten, Gänse, Puten und Perlhühner sind von wirtschaftlicher Bedeutung. Verglichen mit Fleisch von Schlachttieren enthält das Fleisch mehr vollwertige Proteine ​​und weniger Kollagen und Elastin. Es enthält Fette, Mineralstoffe, viele Extrakte, Vitamine A, PP, D, B1, B2, B12. Fette haben einen niedrigen Schmelzpunkt (23-34 ° C) und werden vom Körper leicht aufgenommen (93%). Extraktive Substanzen verbessern die Trennung von Verdauungssäften und tragen zur schnellen Aufnahme von Nahrungsmitteln bei.

Die Schlachtkörper der Vögel werden je nach Fettigkeit und Verarbeitungsqualität in die Kategorien I und II unterteilt. Bei der Bestimmung der Kategorie werden Alter, Art, Behandlungsmethode, Fettigkeit und Zustand der Hautoberfläche berücksichtigt. Karkasse I hat gut entwickelte Muskeln, die Ablagerungen von Unterhautfett. Geflügelkadaver der Kategorie II haben zufriedenstellend entwickelte Muskeln, geringfügige Ablagerungen von Unterhautfett oder deren Fehlen. Junges Geflügelfleisch ist gesünder und wird in der klinischen Ernährung verwendet.

Das Fleisch von Hühnern und Hühnern ist unter anderen Geflügelsorten ein Favorit. Mit einem niedrigen Fettgehalt (nicht mehr als 10%) enthält es mehr Eiweiß als in jedem anderen Fleisch. Es bietet ein vollständiges Gleichgewicht von Eiweiß im Körper und ist ein hervorragendes Produkt für Leben und Wachstum. Der Nährwert von Hühnerbrühen reduziert die hohen Cholesterin- und Purinsubstanzen. Die Brühe enthält bis zu 20% Cholesterin und etwa 65% stickstoffhaltige Extrakte. Das nützlichste ist weißes gekochtes Hühnerfleisch (insbesondere Brustfleisch), das als diätetisches Produkt betrachtet wird.

Hühnerfleisch enthält Vitamin B6 viel mehr als Erdnüsse, schwarze Bohnen, Brokkoli und andere Nahrungsmittel, die reich an diesem Vitamin sind. Es normalisiert den Stoffwechsel, stärkt das Immunsystem und beugt Herzinfarkten, Schlaganfällen und koronaren Herzkrankheiten vor. Hühnerbrühe enthält Peptid - ein Protein, das den Zustand des Herzmuskels verbessert und den Herzrhythmus normalisiert. Daher wird Hühnchen für Patienten mit Herzerkrankungen empfohlen. Ernährungswissenschaftler empfehlen, mindestens zweimal pro Woche Hühnchen zu essen. Ein wichtiges Argument für Huhn ist der Preis, der deutlich niedriger ist als der Preis für Fleisch von anderem Geflügel, insbesondere von Rindfleisch, Schweinefleisch und Hammelfleisch. Hühnerfleisch wird mit allen Arten von Beilagen kombiniert, die vom Körper gut aufgenommen werden. Hühnerbrühe wird empfohlen, um sich von früheren Krankheiten und Operationen zu erholen.

Hühnerfleisch hat eine zarte Textur und eine hohe Schmackhaftigkeit. Es enthält eine geringere Menge an Bindegewebe, es wird leicht absorbiert. Besonders leckere und gesunde Fleischhähnchen.

Das Fleisch von Gänsen und Enten hat einen spezifischen Geschmack und Aroma, das nicht von allen gleich wahrgenommen wird. Im Gegensatz zu weißem Huhn ist das Fleisch von Gänsen und Enten dunkel (rötlich), es enthält mehr Fett und weniger wasserlösliche stickstoffhaltige Substanzen. Die Fleischbrühen dieser Vögel unterscheiden sich in der Transparenz nicht, viele empfinden sie als unangenehm für den Geschmack. Es wird in der Regel zum Braten verwendet, und die Enten und Gänse müssen gut ernährt werden. Ansonsten werden gebratene Gerichte trocken und grob gewonnen, bekommen einen zuckerigen Geschmack und sind schwer verdaulich. Gänsefleisch ist dicker als Ente (bis zu 20% Fett) und zäher. Fettgeschmack und Nähe können mit Beilagen mit saurem Geschmack gemildert werden - saure Äpfel, gedünstetes Sauerkraut, eingelegte Früchte und Beeren. Meistens werden Gänse und Enten gebacken, die Äpfel, Gemüse und Müsli füllen.

Putenfleisch ist sehr sanft, verursacht keine Allergien und wird daher für Kinder empfohlen. Verglichen mit anderen Vogelarten enthält es eine geringe Menge an Cholesterin - 74 mg pro 100 g. Reich an Eisen, Selen, Magnesium und Kalium, enthält es Vitamine: PP, B6, B12, B2. Es wird in diätetischen Lebensmitteln sowie zur Zubereitung von Würsten, Würsten und Knödeln verwendet.

Der Nährstoffgehalt und der Energiewert des Fleisches einiger Vogelarten sind in Tabelle 2 angegeben [7, S.244].

Tabelle 2 - Chemische Zusammensetzung und Nährwert von Geflügelfleisch (je 100 g Produkt)

http://vuzlit.ru/716817/pischevaya_energeticheskaya_tsennost_myasa_ptitsy

Hühnchen

Die Henne ist der am häufigsten vorkommende domestizierte Vogel. Laut einigen Berichten könnten die ersten Versuche, wilde Junghühner zu zähmen, dreitausend Jahre vor unserer Ära sein. Hühner fliegen tief und tief, so dass die Flügel der Vögel nicht stark sind und die Beine besser entwickelt sind. Das Gewicht eines Hühnerkadavers liegt zwischen 800 g und 2,5 kg oder mehr. Es hängt vom Alter und der Rasse des Hühners ab.

Hühnerfleisch gilt als diätetische Nahrung, vor allem die Brust, in der das perfekte Gleichgewicht zwischen Eiweiß und Fett besteht. Hühnerfleisch variiert in der Farbe, das hellste, hellrosa ist an Brust, Oberschenkeln, Beinen und Flügeln hat eine dunklere rosa-braune Farbe. Fast alle Teile des Huhns werden konsumiert, einschließlich der Hühnerdärme (Leber, Herzen und Mägen), die Beine werden der Brühe für Aspik hinzugefügt.

Kalorien Huhn

Kalorienhähnchen sind 190 kcal pro 100 g Produkt.

Die Zusammensetzung und vorteilhafte Eigenschaften von Hühnern

Huhn ist eine Quelle für hochwertiges, leicht verdauliches Protein, das für den Aufbau von Zellen des gesamten Organismus und insbesondere des Muskelgewebes erforderlich ist. Nicht ohne Grund enthalten fast alle Protein-Diäten gekochte Hühnerbrust auf der Speisekarte. Hühnerfleisch enthält die Vitamine B, A sowie Kalium, Zink, Eisen, Phosphor, die zur Aufrechterhaltung der normalen Aktivität des Herz-Kreislauf-Systems (Kalorator) nützlich sind. Hühnerbrühe galt lange Zeit als das beste Mittel für eine schnelle Genesung und für die Stärkung der Verdauungsprozesse nach Krankheit. Hühnerbeine enthalten viel Kollagen, das für die Hautregeneration notwendig ist, daher werden sie beim Kochen von Aspik hinzugefügt.

Harm Chicken

Hühnerfleisch enthält einen der gefährlichen krankheitserregenden Mikroben - Salmonellen, die eine schwere Darminfektion verursachen. Daher muss das Hühnchen vor dem Kochen gründlich mit kaltem Wasser wärmebehandelt und gespült werden.d. Salmonellenhändler werden. Campylobacter ist der Erreger der Campylobacteriose, von der schwere Formen ausgehen können, von denen sich eine Lähmung entwickeln kann, auch im Huhn. Beim Kauf von Hühnern auf dem Markt muss daher unbedingt sichergestellt werden, dass ein violettes Siegel der tierärztlichen Kontrolle auf der Haut des Hühners steht. Manche Menschen leiden unter einer Unverträglichkeit gegenüber Hühnerprotein und sind allergisch gegen Hühnerfleisch. Daher sollten Kinder vorsichtig sein, wenn sie Hühnchen in Ergänzungsmitteln einführen.

Hühnerauswahl und Lagerung

Beim Kauf eines Hühnchens wird empfohlen, dem gekühlten Produkt den Vorzug zu geben, da es anders als das Gefrorene berührt und geschnupft werden kann. Frisches Hühnchen sollte, wenn es an irgendeiner Stelle gedrückt wird, schnell seine ursprüngliche Form annehmen. Der Geruch von Chlor und Fäulnis ist für frisches Hühnerfleisch nicht akzeptabel. Sie sollten also kein Hühnchen kaufen, das mit duftenden Kräutern oder Gewürzen aromatisiert wird. Daher verstecken skrupellose Verkäufer oft ein nicht frisches Produkt. Selbst gemachtes Huhn hat normalerweise eine leicht gelbliche Hautfarbe, dies ist die Besonderheit der "eigenen" Hühner.

Lagern Sie das gekühlte Hühnchen nicht länger als drei Tage im Kühlschrank oder sofort einfrieren. Gefrorene Hühner werden bis zu 12 Monate im Tiefkühlschrank gelagert.

Huhn beim Kochen

Huhn ist ein vielseitiges Kochprodukt. Hühnerfleisch wird gekocht, gebraten, gedünstet, gebacken und gegrillt und ist die Grundlage vieler Suppen, Salate und Vorspeisen. Hühnerfleisch wird zum Füllen von Pasteten, Pfannkuchen, Ravioli, Hühnchen zum Zubereiten von Burgern, Frikadellen und Pasteten, Terrinen verwendet. Das Huhn hat einen relativ neutralen Geschmack und absorbiert helle Aromen, die in Pilaw, Chakhokhbili oder Hühnerbrötchen unverzichtbar sind. Für ungewöhnliche Hühnerkochrezepte siehe den Abschnitt Rezepte und den Artikel Was Sie aus Hühnchen kochen sollten.

Sehen Sie mehr über Hühnchen im Produktvideo des Tages. Chicken "Fernsehsendung" Auf das Wichtigste! ".

http://www.calorizator.ru/product/beef/chicken-20

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Hühnchen

Hühnerfleisch ist ein beliebtes Nahrungsmittel auf der ganzen Welt. Vielleicht mögen nur Vegetarier kein duftendes Fleisch mit knuspriger Kruste, gebacken mit Gewürzen und Saucen. Und ein großer Pluspunkt ist, dass es nicht nur lecker ist, sondern auch extrem nützlich ist. Und auf besondere Weise auch für die kleinsten Kinder und Erwachsenen mit verschiedenen Erkrankungen zubereitet.

Was ist das für ein Vogel?

Die Henne ist ein Geflügel der Gattung Gallus, Familie Fazanov. Praktisch fliegt nicht. Brachte es für Eier, Fleisch, Flusen und Federn. Nach Jahrhunderten der Zucht sind Hunderte von Rassen mit unterschiedlichen physischen Eigenschaften aufgetaucht. Es gibt separate Hybriden von Hühnern, die viel schmackhaftes Fleisch liefern, andere Rassen werden wegen der Eier gezüchtet, und es gibt so genannte Rinderrassen. Eine gesonderte Gruppe sollte Vogelarten sein, die speziell für Hahnenkampf, Zwerg und Ziervögel gezüchtet wurden. Das Gewicht eines durchschnittlichen Hühnchens reicht von anderthalb bis fünf Kilogramm, der Hahn kann 1 kg mehr wiegen.

Moderne Hühner sind die Nachkommen der Vögel, die im Dschungel Südostasiens leben und vor mehr als 10.000 Jahren von Menschen kultiviert wurden. Es gibt unterschiedliche Meinungen darüber, wer das Huhn zuerst domestiziert hat. Die Forscher gingen zunächst davon aus, dass diese Wende im landwirtschaftlichen Umfeld in Indien, China oder Thailand stattfand. Nun haben Wissenschaftler ihre Meinung etwas geändert und Vietnam wird als Geburtsort von Haushühnern bezeichnet. Die Knochen dieses Vogels wurden auch von Archäologen in den ägyptischen Gräbern der Epoche der 18. Dynastie gefunden, die um 1400 v. Chr. Liegt. e. Um 500 v. Chr. Tauchten Hühner in Griechenland auf und verbreiteten sich in ganz Europa. Und der Vogel erreichte die Küsten Nord- und Südamerikas erst im Jahr 1350. Hühner gehören heute zu den häufigsten Haustieren.

Es wird gesagt, dass rund 24 Milliarden Haushühner ständig auf der Erde leben.

Der Nährwert von Hühnerfleisch

Kein anderes Magerprotein wird von Ernährungswissenschaftlern höher geschätzt als Hühnerbrust. Diese Fleischsorte wird als Quelle idealer Proteine ​​bezeichnet, die alle für den Menschen notwendigen Aminosäuren enthalten.

Protein ist für die Entwicklung, das Wachstum als Energiequelle notwendig.

Darüber hinaus enthält dieses Produkt große Mengen an B-Vitaminen - Substanzen, die für das Nervensystem und die Blutgefäße, die an Stoffwechselprozessen beteiligt sind, unverzichtbar sind. Hühnerfleisch versorgt den Körper mit Selen und vielen anderen wichtigen Mineralien, die die Gesundheit der Menschen in jedem Alter beeinträchtigen.

Nutzen für die Gesundheit

Huhn ist ein traditioneller Bestandteil in praktisch allen Proteindiäten zur Gewichtsabnahme.

Dieses Fleisch ist ideal für diejenigen, die der Figur folgen, weil es praktisch kein Fett enthält, sondern nicht nur die notwendige Energie liefert.

Proteinquelle

Dies ist der erste und berühmteste Hühnervorteil. Das Filet enthält ungefähr 18-20 g Proteine, was ziemlich hoch ist. Menschliche Proteine ​​sind notwendig, um Muskelgewebe aufzubauen. Die Ernährungswissenschaftler empfehlen den täglichen Einsatz von Proteinen im Verhältnis von 1 g pro 1 kg Körpergewicht. Den Athleten wird empfohlen, den Tagessatz zu verdoppeln.

Enthält nützliche Vitamine und Mineralien

Sie sollten sich jedoch nicht nur mit Proteinen beschäftigen. Hühnerfleisch hat eine große Menge anderer Nährstoffe, einschließlich Vitamine und Mineralien. Dieser "Cocktail" von nützlichen Substanzen verhindert:

• Katarakt;
• Hautkrankheiten;
• Schwächung der Immunität;
• Schwäche;
• Störungen des Verdauungsprozesses;
• Fehlfunktion des Nervensystems;
• Migräne;
• Herzkrankheit;
• erhöhtes Cholesterin;
• Diabetes;
• ergraute Haare.

Es ist auch wichtig, sich an das im Fleisch enthaltene Vitamin D zu erinnern, das die Aufnahme von Kalzium und die Stärkung der Knochen fördert. Vitamin A verbessert die Sehkraft, während Eisen Anämie verhindert. Wenn wir berücksichtigen, dass Hühnchen Kalium, Phosphor und Natrium enthält, wird deutlich, warum diese Fleischsorte gut für Knochen, Gehirn, richtigen Stoffwechsel und Schutz vor Zahnerkrankungen ist.

Unterstützung bei der Gewichtsabnahme

Protein-Diäten gehören zu den effektivsten zur Gewichtsabnahme. Und der Nutzen von Hühnern beim Abnehmen ist ein bewährtes Labor. Experimente haben bestätigt: Wer regelmäßig Hühnchen verwendet, kann sich leichter von zusätzlichen Pfunden trennen oder sie gar nicht gewinnen.

Stabiler Blutdruck

Wissenschaftler haben im Laufe der Jahre eine Gruppe von Menschen beobachtet, die bereit waren, an der Studie teilzunehmen. Es stellte sich heraus, dass die Person, deren Ernährung Geflügelfleisch enthält, weniger anfällig für einen Blutdruckanstieg ist.

Minimales Krebsrisiko

Wissenschaftler, die sich auf die Ergebnisse vieler Studien beziehen, weisen darauf hin, dass Liebhaber von rotem Fleisch stärker von einigen Krebsarten bedroht sind. Was die Hühnerfans nicht beachten. Dies ist jedoch nur eine Annahme einzelner Wissenschaftlergruppen, was jedoch nicht der Grund für den Rest ihres Lebens ist, Schweinefleisch oder Rindfleisch aufzugeben.

Cholesterin senken

Die tägliche Ernährung vieler Menschen ist heutzutage voll von ungesunden Fetten, was das Wachstum von Cholesterin im Körper verursacht. Hühner, Fisch, Gemüse gehören zu Produkten, die nicht nur vor einem weiteren Anstieg des Cholesterinspiegels schützen, sondern auch zur Verbesserung der vorhandenen Indikatoren beitragen.

Die Vorteile von Erkältungen

Viele werden sich wahrscheinlich daran erinnern, wie Mütter in ihrer Kindheit jedes Mal, wenn sie krank waren, köstliche Hühnerbrühe zubereitet haben. Und das ist kein Zufall. Eine Abkochung von Hühnerfleisch und Knochen enthält viele wichtige Komponenten für den kranken Körper. Das mag fantastisch erscheinen, aber die gewöhnliche Hühnerbrühe mildert die Erkältungserscheinungen, lindert Halsschmerzen und verstopfte Nase.

Natürliches Antidepressivum

Hühnerfleisch enthält die Aminosäure Tryptophan, die die Stimmung verbessert. Natürlich köstliche Suppe, gebackene Flügel oder die Beine eines Vogels - das ist schon angenehm, aber es gibt auch eine "Hand" der Chemie in diesem Prozess. Tryptophan beeinflusst die Gehirnzellen, wodurch eine zusätzliche Produktion von Serotonin entsteht - ein Hormon, das für die Verbesserung der Stimmung verantwortlich ist, die Auswirkungen von Stress mildert, beruhigt.

Stärkt die Knochen

Geflügelfleisch ist eine gute Wahl für ältere Menschen. Hühnerfleisch verhindert Knochenschwund und ist auch für Menschen mit Osteoporose oder Arthritis von Nutzen.

Vogel für das Herz

Wenn der Körper die Aminosäure Homocystein erhöht, kann dies zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen führen. Und jetzt die gute Nachricht. Hühnerbrust enthält Substanzen, die den Gehalt an Aminosäuren im Körper kontrollieren.

Reduziert PMS-Symptome

Geflügelfleisch ist vorteilhaft für Frauen mit ausgeprägten PMS-Symptomen. Tatsache ist, dass das im Produkt enthaltene Magnesium eine positive Wirkung auf das Nervensystem hat und dieses beruhigt. Dies bedeutet, dass ein beliebtes Hühnchengericht Stimmungsschwankungen, Reizbarkeit und andere Symptome, die für das prämenstruelle Syndrom charakteristisch sind, mildert.

Erhöht den Testosteronspiegel

Eine Portion Vogelfilet eignet sich nicht nur für Frauen, sondern auch für Männer. Dieses Produkt ist wichtig für das stärkere Geschlecht als Zinkquelle. Dieses Mineral ist äußerst wichtig, um einen ausreichenden Testosteronspiegel und die Bildung von Spermien aufrechtzuerhalten.

Wann ist es besser, Huhn abzulehnen

Proteine, einer der Hauptvorteile von Hühnern, können für manche Menschen Grund sein, auf Geflügelfleisch zu verzichten. Dies gilt für Personen mit einer Proteinintoleranz. Dieses Produkt ist auch nicht für Menschen mit Nahrungsmittelallergien geeignet, da es Histamin enthält. Nicht die beste Wahl - geräuchertes und zu fettes Hühnchen, da es zu einer Erhöhung des Cholesterinspiegels führen kann und dies zu Atherosklerose führt.

Kaufen Sie kein Fleisch von ungeprüften Lieferanten, um nicht mit dem Geflügelkadaver eine Reihe von Antibiotika und anderen "Chemikalien" auszukommen, die manchmal von Hühnern in Geflügelfarmen gefüttert werden.

Besonders gefährlich ist schlecht gekochtes Fleisch - es kann lebensbedrohliche Bakterien und Viren enthalten.

Wie man Hühnerfleisch auswählt und aufbewahrt

Wenn Sie ein ganzes Huhn kaufen, ist es wichtig, auf seine Brust zu achten - es muss stark genug und rund sein, entsprechend der Größe (ein Zeichen, dass dem Vogel keine Hormone zugeführt wurden). Leichtes Fleisch ist geschmeidig, ohne unangenehmen Geruch und Schaden (Hämatome, Schnitte, Knochenbrüche). Fett und Haut sollten leicht und zart sein (bei alten Schlachtkörpern ist die Haut dick und gelb). Gummihaut ist ein sicheres Zeichen für ein abgelaufenes Produkt. Gefrorenes Hühnerfleisch sollte keine Vereisung sein. Eine ebenso wichtige Regel ist, Fleisch in offiziellen Verkaufsstellen zu kaufen.

Wenn Sie den Vogel nicht sofort kochen möchten, können Sie ihn im kältesten Bereich des Kühlschranks aufbewahren, jedoch nicht länger als 2-3 Tage. Ein Gefrierschrank ist für längere Zeit geeignet. Bewahren Sie kein frisches Fleisch in einem fest verschlossenen Plastikbeutel im Kühlschrank auf. Es ist besser, das Filet oder die Karkasse in einer Pfanne mit Eis zu verschieben.

Was aus Hühnchen zu kochen

Von Hühnchen kann man fast alles kochen: von den einfachsten Snacks bis zu Meisterwerken, die den Hauptfeiern würdig sind. Nachfolgend finden Sie einige schnelle Ideen für leichte, aber leckere Hühnergerichte.

Hühnersalat

Zu der gebratenen Hühnerbrust fügen Sie eine Kirsche oder Cranberry hinzu, schneiden Sie die halben samenlosen Trauben, einen Apfel, Würfel, Frühlingszwiebeln und gekochte Pilze zu. Alle Zutaten leicht mischen, salzen, pfeffern und mit Ihrer Lieblingssauce würzen.

Helle Sandwiches

Legen Sie Gurkenscheiben, Zwiebeln, Paprika und gekochtes Hühnerfleisch auf eine Scheibe geröstetes Brot und Butter. Mit Mayonnaise oder Ketchup belegen und mit einem zweiten Stück Brot bedecken.

In jedem Gericht, in dem sich das Huhn gedreht hat, ist es besser, magerem Fleisch ohne Haut den Vorzug zu geben. Um den Geschmack von Huhn zu verbessern, werden natürliche Gewürze wie Kurkuma, Koriander, Rosmarin, Curry verwendet. Die nützlichsten Ernährungswissenschaftler nennen gekochtes oder gebackenes Huhn. Es ist jedoch niemandem ratsam, den Kadaver in großen Mengen Fett zu braten.

Erfahrene Köche haben ihre kleinen Geheimnisse, die die Hühnchengerichte noch schmackhafter machen. Und das Wichtigste ist zu wissen, welcher Teil der Karkasse dieses oder jenes Gericht besser zubereiten kann. Hier sind einige Tipps:

• für Brühen Suppen - der Kadaver eines älteren Vogels;
• Koteletts, Koteletts - zartes Fleisch junger Vögel;
• Koteletts, Koteletts, Pasteten, Salate, kalte Rüben, Reis, Wurstfilets, Fleischstücke am Oberschenkel und Bein;
• auf der Flucht, Borschtsch, Gurke - Hühnerrücken, Innereien.

In der geschnittenen Haut können Sie Hackfleisch backen, und Hühnerfett eignet sich hervorragend für die Herstellung von Pasten.

Ein Huhn erscheint regelmäßig auf unseren Tischen und es scheint, dass über dieses Produkt bereits alles bekannt ist. Wissenschaftler untersuchen jedoch weiterhin die chemische Zusammensetzung von Fleisch und seine Wirkung auf den Menschen. Und wer weiß, vielleicht birgt dieser Vogel noch viele Geheimnisse. Aber lassen Sie die Forscher darüber nachdenken, und wir werden ein leckeres und gesundes Huhn genießen.

http://foodandhealth.ru/ptica/kurica/

Hühnerfleisch

Die ersten Hühnerrassen erschienen in Indochina. Sie hatten jedoch lange Zeit einen fast dekorativen Wert oder wurden als Hühner verwendet, da sie im Winter eine große Anzahl Eier brachten, was von den Hausfrauen hoch geschätzt wurde.

Interessant Dank des "östlichen Ursprungs" konnten die Jungen dieser Rassen nur in warmen Ländern leben und sich entwickeln. Erst gegen Ende des 19. Jahrhunderts tauchten weitere kaltblütige Gesteine ​​auf. Die erste Zucht im industriellen Maßstab wurde in Frankreich, England und Russland durchgeführt.

Zusammensetzung und Nährwert von Hühnerfleisch

Hühnerfleisch hat einen geringen Anteil an Kalorien, reich an Aminosäuren und Proteinen. Deshalb raten viele Ernährungswissenschaftler, es in die Ernährung von übergewichtigen Menschen aufzunehmen. Die Zusammensetzung enthält auch ätherische Öle, stickstoffhaltige Substanzen und Glutaminsäure, die den Hühnerschalen ein spezielles Aroma und einen besonderen Geschmack verleihen.

• Von Makro- und Mikroelementen kann unterschieden werden: Eisen, Kalium, Phosphor und Zink.
• Die Vitamingruppe wird durch die folgenden Komponenten dargestellt: A, E, C, PP, B.
• Ein weiterer Vorteil von Hühnerfleisch ist Glutamin. Diese Komponente hilft beim Aufbau von Muskelmasse, ohne den Körper zu schädigen.
• Es ist zu beachten, dass Hühnerfleisch fast keine Kohlenhydrate enthält. Diese Tatsache spricht auch für dieses Produkt bei Stoffwechselstörungen, Fettleibigkeit oder einfach Übergewicht.

Es ist erwähnenswert, dass der nützlichste Teil das Brathähnchenfilet ist und der schädlichste Teil der Schinken.

Nützliche Eigenschaften von Hühnerfleisch

Nährwert von 100 g:

• Kaloriengehalt: 113 kcal
• Protein: 23,6 g
• Fett: 1,9 g
• Kohlenhydrate: 0,4 g

• Wasser: 73 gr
• Asche: 1,1 gr

Vitamine:

• Vitamin PP: 10,9 mg
• Vitamin A (RE): 70 mcg
• Vitamin B1 (Thiamin): 0,07 mg
• Vitamin B2 (Riboflavin): 0,07 mg
• Vitamin B5 (Pantothenic): 0,8 mg
• Vitamin B6 (Pyridoxin): 0,5 mg
• Vitamin B9 (Folsäure): 4,3 mcg
• Vitamin B12 (Cobalamin): 0,6 mcg
• Vitamin C: 1,8 mg
• Vitamin E (TE): 0,2 mg
• Vitamin H (Biotin): 10 μg
• Vitamin PP (Niacin-Äquivalent): 10,7212 mg
• Cholin: 76 mg

Makro-Elemente:

• Calcium: 8 mg
• Magnesium: 86 mg
• Natrium: 60 mg
• Kalium: 292 mg
• Phosphor: 171 mg
• Chlor: 77 mg
• Schwefel: 186 mg

Spurenelemente:

• Eisen: 1,4 mg
• Zink: 2,055 mg
• Jod: 6 mcg
• Kupfer: 76 Mikrogramm
• Mangan: 0,019 mg
• Chrome: 9 mcg
• Fluor: 130 mcg
• Kobalt: 12 mcg

Aufgrund des hohen Gehalts an halbgesättigten Säuren kann Hühnerfleisch als eine Art Vorbeugemaßnahme gegen schwere Erkrankungen wie Herzinfarkt, Herzkrankheiten, Schlaganfall angesehen werden. Vitamine der Gruppe B wirken sich positiv auf Stoffwechselvorgänge aus, pflegen gesunde Haare und Nägel und verhindern auch die Entwicklung depressiver Zustände und Schlaflosigkeit.

Protein hilft der Nahrung, schnell zu verdauen, daher ist Hühnerfleisch für Menschen mit Magenstörungen, Gicht und Polyarthritis angezeigt. Huhn ist auch nützlich für das Immunsystem. Wissenschaftler haben gezeigt, dass Menschen, die Hühnerfleisch oder Schweinefleisch bevorzugen, seltener an Erkältungen leiden.

Es ist wichtig! Unverzichtbares Hühnerfleisch für Diabetiker, da es die Menge der mehrfach ungesättigten Säuren im Blut erhöht. Ältere Menschen, die es essen, reduzieren das Risiko von Arteriosklerose.

Die Vorteile von Hühnerfleisch kommen in den folgenden Fällen zum Ausdruck.

• Normalisierung des Stoffwechsels;
• Unterstützung für den Blutdruck im gewünschten Zustand;
• Blutzuckerregulierung;
• Senkung des Cholesterins;
• Revitalisierung der Nieren;
• Reduzierte und erhöhte Magensäure.

Es ist wichtig! Aufgrund der Anwesenheit der Vitamine B9 und B12 im Produkt, der Beteiligung an der Arbeit der Fortpflanzungsorgane und der positiven Auswirkungen auf die Arbeit des weiblichen Körpers während der Schwangerschaft ist das Huhn in der Ernährung der zukünftigen Mutter einfach unverzichtbar.

Hühnerbrühe ist nicht weniger nützlich als das Produkt selbst. Seine heilenden Eigenschaften bei Erkältungen wurden von unseren Großmüttern geschätzt. Außerdem wird angenommen, dass Hühnerbrühe die Leistung des Herzmuskels verbessert. Zur Vorbeugung reicht es aus, täglich etwa 100 ml konzentrierte Brühe zu trinken.

Es sei jedoch daran erinnert, dass eine wirklich nützliche, gesättigte Brühe nur von Geflügel erhalten wird. Broiler-Hühner, die in Fabriken mit Wachstumsstimulanzien gezüchtet werden, sind nicht für Brühe geeignet.

Möglicher Schaden für Hühnerfleisch

Hühnerfleisch hat nicht viele Kontraindikationen, aber Sie sollten einige Nuancen beachten. Der "ungesundste" Teil des Hühnerkadavers ist die Haut, weil sie Fettgewebe enthält. Daher ist es für diätetische Mahlzeiten besser, das daraus entfernte Fleisch zu verwenden.

Im Allgemeinen wird die negative Wirkung des Produkts auf den Körper auf mögliche Fäulnisprozesse im Dickdarm reduziert. Dies ist auf Bakterien zurückzuführen, die sich auf unverdaute Speisereste setzen.

Es ist jedoch erwähnenswert, dass diese Prozesse nur bei übermäßigem Fleischkonsum, also bei Überessen, möglich sind. Daher sollten Sie sich nicht mitreißen lassen, dies gilt insbesondere für gebratene oder geräucherte Hühnchengerichte.

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Kalorienhuhn, 1 Kategorie. Chemische Zusammensetzung und Nährwert.

Nährwert und chemische Zusammensetzung "Huhn, 1 Kategorie".

Energiewert Huhn, 1 Kategorie macht 238 kcal.

Hauptquelle: I.M. Skurikhin und andere Die chemische Zusammensetzung von Lebensmitteln. Weitere Details

** Diese Tabelle zeigt die Durchschnittsraten von Vitaminen und Mineralstoffen für einen Erwachsenen. Wenn Sie wissen möchten, welche Regeln Ihr Geschlecht, Ihr Alter und andere Faktoren berücksichtigen, verwenden Sie die Anwendung "Meine gesunde Ernährung".

Produktrechner

Kalorienanalyse des Produkts

Das Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten:

NÜTZLICHE EIGENSCHAFTEN HUHN, 1 KATEGORIE

Wie nützlich Hühnchen, 1 Kategorie

• Cholin ist ein Teil des Lecithins, spielt eine Rolle bei der Synthese und beim Metabolismus von Phospholipiden in der Leber, ist eine Quelle für freie Methylgruppen und wirkt als lipotroper Faktor.
• Vitamin B5 ist am Protein-, Fett-, Kohlenhydratstoffwechsel, dem Cholesterinstoffwechsel, der Synthese einer Reihe von Hormonen, Hämoglobin, beteiligt, fördert die Resorption von Aminosäuren und Zuckern im Darm und unterstützt die Funktion der Nebennierenrinde. Ein Mangel an Pantothensäure kann zu Haut- und Schleimhautschäden führen.
• Vitamin B6 ist an der Aufrechterhaltung der Immunreaktion, den Prozessen der Hemmung und Erregung im Zentralnervensystem, an der Umwandlung von Aminosäuren, dem Metabolismus von Tryptophan, Lipiden und Nukleinsäuren beteiligt, trägt zur normalen Bildung von roten Blutkörperchen bei und hält normale Homocysteinspiegel im Blut. Eine unzureichende Einnahme von Vitamin B6 geht mit einer Abnahme des Appetits, einer Verletzung der Haut, der Entwicklung einer Homocysteinämie und einer Anämie einher.
• Vitamin B12 spielt eine wichtige Rolle beim Metabolismus und bei der Umwandlung von Aminosäuren. Folat und Vitamin B12 sind miteinander in Zusammenhang stehende Vitamine, die an der Blutbildung beteiligt sind. Ein Mangel an Vitamin B12 führt zur Entwicklung eines partiellen oder sekundären Folatmangels sowie zu Anämie, Leukopenie und Thrombozytopenie.
• Vitamin H ist an der Synthese von Fett, Glykogen und Aminosäuren beteiligt. Eine unzureichende Einnahme dieses Vitamins kann zu Störungen des normalen Hautzustandes führen.
• Vitamin PP ist an den Redoxreaktionen des Energiestoffwechsels beteiligt. Eine unzureichende Vitaminzufuhr geht mit einer Störung des normalen Zustands der Haut, des Gastrointestinaltrakts und des Nervensystems einher.
• Phosphor ist an vielen physiologischen Prozessen beteiligt, einschließlich des Energiestoffwechsels, reguliert den Säure-Basen-Haushalt, ist Bestandteil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren und ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Ein Mangel führt zu Anorexie, Anämie und Rachitis.
• Kobalt ist ein Bestandteil von Vitamin B12. Aktiviert Enzyme des Fettsäuremetabolismus und des Folsäuremetabolismus.
• Chrom ist an der Regulation des Blutzuckers beteiligt, wodurch die Wirkung von Insulin verstärkt wird. Mangel führt zu verminderter Glukosetoleranz.
• Zink ist Teil von mehr als 300 Enzymen. Es ist an der Synthese und dem Abbau von Kohlenhydraten, Proteinen, Fetten und Nukleinsäuren sowie an der Regulation der Expression einer Reihe von Genen beteiligt. Unzureichender Konsum führt zu Anämie, sekundärer Immunschwäche, Leberzirrhose, sexueller Dysfunktion und Missbildungen des Fötus. Studien der letzten Jahre haben gezeigt, dass hohe Dosen Zink die Aufnahme von Kupfer stören und somit zur Entwicklung einer Anämie beitragen können.

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Energiewert oder Kalorienwert - ist die Menge an Energie, die im menschlichen Körper aus der Nahrung während des Verdauungsprozesses freigesetzt wird. Der Energiewert des Produkts wird in Kilokalorien (kcal) oder Kilojoule (kJ) pro 100 g gemessen. Produkt. Die zur Messung des Energiewerts von Lebensmitteln verwendete Kalorie wird auch als "Nahrungskalorie" bezeichnet. Wenn der Kaloriengehalt in (Kilokalorien) angegeben wird, wird der Kilofix oft weggelassen. Detaillierte Energietabellen für russische Produkte finden Sie hier.

Nährwert - der Gehalt an Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen im Produkt.

Der Nährwert eines Lebensmittelprodukts ist eine Kombination der Eigenschaften eines Lebensmittelprodukts, in deren Gegenwart die physiologischen menschlichen Bedürfnisse nach den notwendigen Substanzen und Energie befriedigt werden.

Vitamine, organische Substanzen, die in geringen Mengen in der Ernährung von Menschen und den meisten Wirbeltieren benötigt werden. Die Vitaminsynthese wird in der Regel von Pflanzen und nicht von Tieren durchgeführt. Der tägliche Bedarf einer Person an Vitaminen beträgt nur wenige Milligramm oder Mikrogramm. Im Gegensatz zu anorganischen Substanzen werden Vitamine durch starkes Erhitzen zerstört. Viele Vitamine sind während des Kochens oder der Verarbeitung von Lebensmitteln instabil und "verloren".

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Hühnerfleisch

Dass Huhn nützlich ist, weiß jeder. Hühnerbeine und -brüste galten immer als bevorzugteres Fleisch als beispielsweise Rindfleisch oder Schweinefleisch. Nicht ohne Grund verbreiteten sich Hühner nach einem Mann auf der ganzen Welt: Hühner, die als unprätentiöseste, Allesfresser und schnell züchten der Haustiere, wurden von Seefahrern in jedes offene Land eingeführt. Es ist nicht verwunderlich, dass sie in fast jedem Land gelernt haben, Hühnerfleisch auf seine eigene Art zu kochen. Überall wird es jedoch nicht nur wegen der Einfachheit des Anbaus geschätzt, sondern auch wegen des enormen Nutzens von Hühnerfleisch. Was ist nützliches Hühnerfleisch?

Die Vorteile von Hühnchen

Die vorteilhaften Eigenschaften von Hühnerfleisch sind sowohl auf die Zusammensetzung der Ernährung der Hühner selbst als auch auf ihre generelle Haltung zurückzuführen. Aus diesem Grund sind Haushühner, die in geräumigen Gehegen und mit einer abwechslungsreichen Ernährung gezüchtet werden, viel mehr zu bevorzugen als in Betrieb befindliche Broiler, die mit Mischfutter und Wachstumsstimulatoren gefüllt sind. Die vorteilhaften Eigenschaften von Hühnerfleisch, das von sehr häuslichen Hühnern erzeugt wird, können einfach nicht überschätzt werden:

• Überfluss an vollständig tierischem Eiweiß. Die Zusammensetzung von Hühnerfleisch umfasst alle notwendigen Aminosäuren, eine Reihe von Knorpelproteinen und Baumaterial für unser eigenes Gewebe. Kollagen- und Elastinproteine, die in Hühnerbeinen enthalten sind, sind übrigens besonders nützlich für diejenigen, die an Gelenkerkrankungen leiden.
• hohe Verdaulichkeit und Diät. Besonders berühmt für sein Fleisch aus dem Brustbein des Vogels - der berühmten Hühnerbrust. Die Zusammensetzung der Hühnerbrust ist diätetisch - sie hat sehr wenig Fett und Cholesterin und ist daher besonders für diejenigen geeignet, die an Übergewicht oder Problemen mit Blutgefäßen leiden.
• eine große Menge an Vitaminen. Grundsätzlich ist die chemische Zusammensetzung von Hühnerfleisch reich an Vitaminen der Gruppe B, die am meisten in den Beinen und Flügeln enthalten sind. Zusätzlich zu ihnen enthält die Zusammensetzung des Huhns die Vitamine A und E, die wir dringend benötigen, um die Sehschärfe und die Immunität zu erhalten.
• Mineralische Füllung, die Teil von Hühnerfleisch ist und das Kreislauf-, Herz-Kreislauf- und Nervensystem unterstützt.
• Niedriges Cholesterin und Fett, so dass das Huhn eine echte Erlösung für diejenigen ist, die Diät halten oder an Problemen mit Blutgefäßen leiden. Es ist praktisch unmöglich, sich von Hühnerfleisch zu erholen, aber gleichzeitig ist es gut gesättigt.

Darüber hinaus manifestieren sich die Vorteile von Hühnerfleisch auf globaler Ebene. Hühnerfarmen und Spezialfarmen mit gleichem Produktionsvolumen nehmen weniger Platz in Anspruch und wirken sich nicht so sehr auf den Zustand der Umwelt aus, wie auf Farmen, auf denen Rinder gehalten werden. Daher kann jedem, der sich für die Umwelt interessiert, geraten werden, Rindfleisch oder Schweinefleisch häufiger durch Hühnerfleisch zu ersetzen.

Harm Chicken

Wenn man objektiv über den Nutzen und den Schaden von Hühnerfleisch spricht, kann man nur einige seiner Mängel ansprechen. Die schädlichen Eigenschaften des Huhns hängen in erster Linie mit seiner Haut zusammen. Es ist bekannt, dass Hühnerhaut der fetteste Teil des gesamten Schlachtkörpers ist. Dasselbe Fett enthält eine beträchtliche Menge an Cholesterin, daher ist es unerwünscht, es zum Abnehmen zu verwenden.

Es ist nicht zu übersehen, dass die Mehrheit der heute auf dem Markt befindlichen Hühnerprodukte in landwirtschaftlichen Betrieben erzeugt werden, in denen Hühner mit synthetischem Futter gehalten werden und kein Zugang zu Sonnenlicht besteht. Die Zusammensetzung von Hühnern, die unter solchen Bedingungen angebaut werden, enthält deutlich weniger Nährstoffe, aber viel mehr als verschiedene Chemikalien. Wenn Sie also über Gesundheit nachdenken, ist es besser, das Haushuhn zu wählen.

Es ist auch wichtig, dass beim Kochen von Hähnchengrill einige Substanzen in der Haut selbst zu starken Karzinogenen werden. Daher ist es besser, in Brühe gekochtes Hühnchen oder Eintopf in Töpfen den gebratenen Hähnchenschenkeln vorzuziehen. Darüber hinaus ist bei solchen Kochmethoden das abschließende Gericht nicht schlechter als der berühmte Grill.

Gleichzeitig gibt es jedoch den Vorteil von Hühnern, die sogar mit Haut gekocht werden. Der Fettreichtum in der Haut wird zum Vorteil, wenn die zum Füttern von Schwerkranken verwendete Brühe gekocht wird. Aufgrund des Fettgehalts der Haut erweist sich diese Brühe als sehr nahrhaft, verleiht dem Patienten Kraft und trägt zu seiner schnellen Genesung bei.

Und natürlich ist Hühnchen wie jedes andere Produkt auch in Maßen gut. Eine übermäßige Faszination, wenn es nicht schadet, bringt keinen besonderen Nutzen, aber die Vielfalt seiner Ernährung zusammen mit anderen Fleischsorten wird Ihre Ernährung ausgewogener, vollständiger und hochwertiger machen. Essen Sie richtig!

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Hühnerfleisch ist ein beliebtes und erschwingliches Diätfleisch.

In einer gesunden Ernährung haben sie das Diätfleisch von Hühnern längst dem Rind- oder Schweinefleisch vorgezogen. Hühnchengerichte sind in der Ernährung von Menschen unterschiedlichen Alters, verschiedenen Ländern und unterschiedlichen Zeiten enthalten.

Es ist kein Zufall, nur durch ungefähre Berechnungen gibt es über 700 verschiedene Geflügelrassen. Unprätentiösität, Einfachheit beim Anbau von Hühnern und ein großer Vorteil von Fleisch für die volle Arbeit eines menschlichen Körpers wird geschätzt.

Über die Zusammensetzung des Huhns

Der Geruch von Huhn im Garprozess ist leicht zu erkennen. Angenehmes Aroma aufgrund der charakteristischen ätherischen Öle.

Die einzigartige Zusammensetzung eines kalorienarmen Produkts ist reich an Vitaminen der Gruppen A, B, E, C, PP und verschiedenen Spurenelementen. Bietet den Bedarf an wesentlichen Komponenten:

Der Proteingehalt bei Aminosäuren im Hühnerfleisch ist höher als bei anderen Fleischsorten und beträgt 20%. Fast keine Kohlenhydrate, bis zu 1%. Fett - bis zu 8-9%. Der Rest ist Wasser.

In Bezug auf 100 g Hühnerfleisch: Proteingehalt - 23,2 g., Fett - 1,65 g, der Kaloriengehalt beträgt 110 bis 210 kcal. abhängig von dem ausgewählten Teil des Schlachtkörpers und der Aufbereitungsmethode.

Die wenigsten Kalorien in rohem Fleisch. Hühnchen gekocht, geräuchert, gedünstet und gebraten mehr Kalorien. Die niedrigste Zahl entspricht Hühnchen in Kebabs.

Die Vorteile von Hühnerfleisch

Ernährungswissenschaftler bewerten Hühnerfleisch als einen der ersten Plätze im Ranking gesunder und nahrhafter Lebensmittel.

Die Anreicherung des Körpers mit essentiellen Proteinen trägt zur schnellen Erholung in der Zeit der Erschöpfung, der geistigen und körperlichen Erschöpfung bei.

Sportliche Belastungen, Stress, harte Arbeit brauchen Kraft. Stärken Sie die Arbeit des Nervensystems, um Schlaflosigkeit zu vermeiden. Depressionen helfen bei der regelmäßigen Verwendung von Hühnchengerichten. Erhöht Ausdauer und Immunabwehr.

Huhn mit niedrigem Kaloriengehalt ermöglicht es Ihnen, das Produkt in eine Diät aufzunehmen, um das Gewicht zu normalisieren. Es ist wichtig, die nützlichste gekochte Brust zu verwenden, die für die tägliche Ernährung empfohlen wird.

Hühnerfleisch, reich an Vitamin E, schützt vor vorzeitigem Welken der Haut, stärkt die Nägel und Haare und beugt der allgemeinen Alterung des Körpers durch die Etablierung des Fettstoffwechsels und des Zuckerspiegels vor.

Das Produkt wird aufgrund der geringen Menge an Bindegewebe gut aufgenommen. Deshalb ist es für das Streben nach Schönheit und Jugend so wichtig, richtig zu essen, und die Vorteile von Hühnerfleisch nicht zu vergessen.

Die Ärzte bemerken die Zusammensetzung der Aminosäuren in Hühnerfleisch, was sich auf die richtige Ernährung und Entwicklung der Kinder sowie auf die Bildung von Knochen und Muskeln auswirkt.

Für zukünftige Mütter ist es wichtig zu wissen, dass diätetisches Hühnerfleisch den Schwangerschaftsverlauf positiv beeinflusst. Die Vitamine B9, B12 werden für die Fortpflanzungsorgane des weiblichen Körpers benötigt.

Die Anwendung wird nicht nur gesunden Menschen empfohlen, sondern auch bei verschiedenen Krankheiten:

• Traditionell empfohlene warme Hühnerbrühe während der Erkrankung der Influenza, akute respiratorische Virusinfektionen und andere Erkältungsinfektionen zur Wiederherstellung des Immunsystems;
• Die heilende Zusammensetzung des Produkts mit der Anwesenheit von Glutamin hilft während der Genesung nach der Operation beim Muskelaufbau;
• Diabetiker Hühnerfleisch - das Hauptgericht des Tagesmenüs. Dank ihm wird der Stoffwechsel und die Arbeit der Bauchspeicheldrüse normalisiert;
• Für Menschen mit Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems ist es wichtig, dass Fleisch mehrfach ungesättigte Säuren enthält, die dazu beitragen, Arteriosklerose zu verhindern, unnötiges Cholesterin zu beseitigen, Schlaganfall, Bluthochdruck zu verhindern;
• "Kerne" benötigen Hühnerbrühe, um den normalen Herzrhythmus wiederherzustellen.
• In der Zeit der ulzerativen Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts wird Hühnerfleisch bei chronischer Gastritis zu einem Medikament für den Patienten.
• Gerichte mit gekochtem Hühnerfleisch erleichtern den Zustand von Patienten mit Gicht und Polyarthritis;
• Die Behandlung von Anämie und die Verbesserung der Durchblutung erfolgt durch die Zugabe von hausgemachtem Hühnerfleisch zur Ernährung.

Kennern von Hühnerfleisch, deren Nutzen und Schaden von der Zubereitungsmethode abhängen, wird empfohlen, zu kochen, zu schmoren, aber nicht zu rösten und zu rauchen.

Weißes und rotes Fleisch

Oft stellt sich die Frage nach den Unterschieden zwischen weißem und rotem Hühnerfleisch. Eine eindeutige Antwort, die besser ist, kann nicht sein.

Weißes Fleisch enthält mehr Magnesium und etwas weniger Kalorien. Der Unterschied ist jedoch so gering, dass er nur bei sehr harten Diäten von Bedeutung ist.

Rotes Fleisch färbt sich durch das Vorhandensein von Eisen und verschiedenen Mineralien. Alle Komponenten sind für den Menschen unerlässlich. Im roten Teil des Kadavers mehr Zink, Riboflavin, Vitamine verschiedener Gruppen.

So stärkt die Kombination von weißem und rotem Hühnerfleisch den Körper gleichermaßen, gibt Energie und Kraft. Die körperlichen Gegebenheiten und Vorlieben geben an, welches Fleisch Sie wählen sollten: weiß oder rot.

Optional

Beachten Sie, dass Hahnfleisch zäher ist als Hühnchen. Bei der Auswahl müssen Sie sich von der Bestimmung des Alters des Vogels leiten lassen. Junghahnfleisch ist nützlich und nützlich, und das alte droht Verdauungsstörungen. Das zarteste und kalorienärmste Fleisch ist Huhn.

Moderne Technologien ermöglichen es, dehydriertes Hühnerfleisch zu gewinnen, das heißt getrocknet und von Flüssigkeit befreit. Dieses Produkt ist für die Zubereitung von Tierfutter bestimmt.

Über die Gefahren von Hühnerfleisch

Schaden verursacht falsche Vorbereitung oder Verwendung des Produkts. Das meiste Fett und die Ansammlung von Bakterien tritt in der Haut des Huhns auf. Die Verwendung von natürlichem Fettgewebe ist für den Bauch und die Bauchspeicheldrüse nicht sicher.

Die Haut an den Flügeln eines Vogels unterscheidet sich von der Haut an anderen Teilen der Karkasse. Es ist sicher, besonders bei Hausvögeln, die ohne Zusatz von Antibiotika für das Wachstum gefüttert werden.

Wichtige vorsichtige Wärmebehandlung von Fleisch, um die Sicherheit des Produkts zu gewährleisten, die Zerstörung pathogener Bakterien. Andernfalls vermeiden Sie keine Vergiftung, Dysbiose oder das Auftreten von Helminthen.

Es besteht die Gefahr einer Allergie gegen Hühnerprotein. Es ist wichtig, die Maßnahme einzuhalten und das Produkt nicht zu überfressen, um die Manifestationen der Krankheit nicht zu provozieren.

Wie viele Kalorien in Hühnchen und Hühnchenabfall

Es gibt einen signifikanten Unterschied in den Kalorien aus verschiedenen Teilen des Hühnerkadavers. Diese Faktoren sind angesichts der Herstellungsmethode wichtig.

Hühnchen

1. Der Vorteil bei kalorienarmer Hähnchenbrust: nur 115 kcal pro 100 g Produkt.
2. Weißes Fleisch enthält weniger Fett.
3. Die Beine, Oberschenkel und Hälse unterscheiden sich nur geringfügig in den Kalorien und nehmen die zweite Position ein.
4. Flügel und Rücken sind die Kalorienführer, fast doppelt so viel wie die der Brust.

Innereien

Hühnchenabfall ist auch anders.

1. Navel und Ventrikel enthalten pro 100 g Gewicht 110-130 kcal.
2. Leber - 140-145 kcal
3. Herz und Haut - die kalorienreichste, 165-205 kcal.
4. Hühnchenabfälle aus Leber, Herz und Magen liegen durchschnittlich bei 130-140 kcal pro 100 Gramm.

Kosten von

Der ständige Vorteil von Hühnerfleisch ist seine Verfügbarkeit für die Öffentlichkeit. Hühnchen billig.

Selbst in der "schwarzen" Zeit für unsere Wirtschaft verschwand das Diätprodukt nicht aus den Regalen. Der Preis des Produkts in den verschiedenen Regionen hängt von der Lieferung ab, ob inländisch oder importiert, der Qualität der Rohstoffe und den Verkaufsbedingungen.

Der Markt gibt Preisschwankungen vor, setzt Ober- und Untergrenzen. 1 kg Fleisch kann in einer ländlichen Gegend viel weniger kosten als in einem Supermarkt in einer Metropole.

In der Privatwirtschaft züchten und unterhalten viele unabhängig Hühner auf ihrem Bauernhof.

Die Futterkosten, die Schaffung von Bedingungen für die Haltung von Hühnern zahlt sich aus und bringen "Einkommen" in Form von frischem Hühnerfleisch und Eiern.

Fazit

Auf der Suche nach gesunden Essgewohnheiten vergessen die Menschen häufig, was zu jeder Zeit allgemein und zugänglich ist. Es ist notwendig, das Wissen und die Empfehlungen der Ernährungswissenschaftler zu nutzen, um Hühner- oder Hühnerfleisch auszuwählen und entsprechend den Vorlieben des Haushalts zu kochen.

Die Rezepte mit Hühnchen in den Gerichten sind eine riesige Menge. Hören Sie auf Ihren Körper und finden Sie Ihre Lösung für das Ernährungsproblem.

http://selshoz.ru/pticevodstvo/kury/myaso

Nährwert, chemische Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Nachfolgend sind die Tabellen der chemischen Zusammensetzung und der Diagramme aufgeführt, aus denen Sie herausfinden können, welchen Nährwert, welche Vitamine, Mineralien und wie viele Kalorien in diesem Lebensmittelprodukt enthalten sind. Im Laufe der Zeit genügt ein Blick auf die Diagramme, um den Nährwert von Lebensmitteln zu verstehen.

Die Tabellen enthalten Daten% RSP. Dies ist der empfohlene Tagesbedarf eines Erwachsenen am Beispiel einer Frau, eines Arbeitnehmers mit vorwiegend geistiger Arbeit, mit einem Energieaufwand von 2000 kcal / Tag gemäß den Normen des physiologischen Energiebedarfs und der Nährstoffe für verschiedene Bevölkerungsgruppen der Russischen Föderation vom 18. Dezember 2008.

Derzeit werden die Empfehlungen des Institute of Medicine der National Academy of Sciences der USA für Kinder von 1-3 Jahren, basierend auf ihrem erhöhten Bedarf an Proteinen von 0,88 g pro 1 kg Körpergewicht pro Tag anstelle von 0, zur Berechnung der Aminosäurezufuhr und des Prozentsatzes an RSP in essentiellen Aminosäuren verwendet 66 g / 1 kg für Erwachsene. (Diätverbrauch von Energie, Kohlenhydraten, Ballaststoffen, Fettsäuren, Cholesterin, Proteinen und Aminosäuren ab 2002/2005)

Ihre tägliche Einnahme kann höher oder niedriger als der hier angegebene% RSP sein.

http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-chicken-breast-tenders-ru.php