Bei dem Stoff, der in der Einstufungstabelle für Lebensmittelzusatzstoffe unter dem Kennzeichnungscode E-340 aufgeführt ist, handelt es sich um ein Produkt, das zur Kategorie der Konservierungsmittel mit antioxidativen Eigenschaften gehört. Mit einer Reihe anderer Qualitäten wird der E 340 in verschiedenen Bereichen der Industrie, insbesondere im Lebensmittelbereich, in großem Umfang eingesetzt.

Herkunft: 2-synthetisch;

Zusatzstoffkategorie: Konservierungsmittel mit stabilisierenden Eigenschaften;

Gefahr: extrem niedriger Pegel;

Synonymnamen: E 340, Kaliumphosphat, Kaliumphosphat, Kaliumphosphate, E-340, Kaliumphosphat.

allgemeine Informationen

Kaliumortophosphat e, wie dieses Produkt auch genannt wird, weist bestimmte physikalische und chemische Eigenschaften auf. Unter den Eigenschaften des physikalischen Plans wird eine Form angegeben, in der sich E 340 hauptsächlich befindet - es ist ein Pulver (granuliert oder kristallin) mit weißer Farbe. Neben Weiß kann das Produkt völlig farblos sein. In Ethanol ist der Zusatzstoff praktisch unlöslich, löst sich aber recht gut in Wasser. Geruchlos

E-340 - das Ergebnis der Wechselwirkung mehrerer Substanzen. Dieses Carbonat oder Kaliumchlorid, Kaliumhydroxid und Phosphorsäure. Aufgrund bestimmter Reaktionen wird eine anorganische Verbindung, Kaliumphosphat oder Orthophosphat genannt, erhalten. Es handelt sich tatsächlich um Ester und Salze von Phosphatsäuren.

E-340 ist an Lebensmittelprodukten und als Emulgator sowie als Säureregulator beteiligt. Nachfrageprodukt und als Stabilisator. Viele Hersteller verwenden ein Additiv zur Fixierung der Farbe und als Wasserrückhaltemittel.

In der Anwendung gibt es drei Haupttypen von E-340, insbesondere in der Lebensmittelindustrie. Dies sind E340 (i), E340 (ii), E340 (iii). Wenn wir die chemischen Formeln betrachten, kann E340 (i) als KH dargestellt werden₂PO₄. K₂HPO₄Ist E340 (ii) und K₃PO₄- Dies ist E340 (iii).

Wirkung auf den Körper

Es gibt bestimmte Parameter, oberhalb derer Kaliumphosphat unsicher wird. Bei übermäßigem Gebrauch von E 340-haltigen Produkten in der Ernährung können negative Symptome im Magen-Darm-Trakt auftreten.

Eine weitere Nebenwirkung ist ein Anstieg des Cholesterinspiegels im Blut.

Als Karzinogen kann E-340 (obwohl dies nur von einigen Forschern eine Aussage ist) Krebserkrankungen verursachen.

Die Vorteile

In ausreichender Dosierung wird Kaliumphosphat normalerweise vom Körper verarbeitet und aus dem Gastrointestinaltrakt resorbiert.

Einige Eigenschaften von Kaliumphosphaten setzen sie in eine Reihe nützlicher Komponenten ein. Sie tragen beispielsweise zum Stoffwechselprozess bei und sind an der Energieversorgung des Körpers beteiligt. In den meisten Organen und Systemen sind Phosphate an den wichtigsten enzymatischen und metabolischen Prozessen beteiligt. Sie halten auch das Säure-Basen-Gleichgewicht aufrecht. Darüber hinaus verhindern Sie die Bildung von Karies.

Verwendung von

E-340 hat einen ziemlich breiten Anwendungsbereich. Hersteller von Produkten verwenden Phosphate bei der Herstellung von Mehl, Gebäck und Backwaren. Das Additiv wird in der Milch- und Fleischindustrie, bei der Herstellung von Schmelzkäse, Desserts, bei der Herstellung von Erfrischungsgetränken und Instant-Kaffee verwendet. Es kommt nicht ohne die E 340 und die Fischindustrie (Hackfleisch, Filets, Pasta, gefrorene Krebstiere, unbehandelte Fische usw.) aus.

Effektives Produkt und als Farbstabilisator. In dieser Hinsicht wird es bei der Wärmebehandlung von Gemüse zur Erhaltung und Sättigung ihrer natürlichen Farbe verwendet.

In der medizinischen Industrie wird der E 340 zur Herstellung von Lekpreparatov verwendet.

E-340 wird auch in der Industrie von Waschmitteln verwendet, beispielsweise Shampoos und Seifen.

Gesetzgebung

Die Gesetzgebung vieler Länder, einschließlich Russlands und der Ukraine, erlaubt die Verwendung von Additiven mit dem E340-Index in ihren Branchen.

http://nebolet.com/konservanty/e340.html

Nahrungsergänzungsmittel E 340: eine Tasse Kaffee mit Kaliumphosphat

Werbespots sprechen eifrig über den bezaubernden Duft von Instantkaffee.

Wenn die Hersteller die Zusammensetzung des Produkts auf der Verpackung ehrlich angeben, müsste der Lebensmittelzusatzstoff E 340 an erster Stelle stehen, da diese Substanz im Getränk fast mehr ist als Kaffeebohnen.

Produktname

Der Name der Substanz Kaliumphosphat ist in GOST 31687-2012 festgelegt.

Das Antioxidans wurde der europäischen Kodifizierung von Zusatzstoffen unter dem Symbol E 340 (E - 340) hinzugefügt.

Internationales Synonym - Kaliumphosphate.

• Kaliummonophosphate;
• Kaliumorthophosphat;
• Kaliumphosphat;
• Monokaliumphosphat (deutsch);
• Phosphat de Monokalium (Französisch).

Stoffart

Nahrungsergänzungsmittel sind in der Gruppe der Antioxidantien (Phosphat-Untergruppe) enthalten.

Kaliumphosphate sind Kaliumsalze der Orthophosphorsäure. Unter dem allgemeinen Namen verstehen Sie:

• 1-substituiertes Kaliumphosphat E 340 (i), Formel KH 2 PO 4;
• 2-substituiertes E 340 (ii), Wasser und wasserfreie Formen, der Formel K2HPO4 oder K2HPO4H2O;
• 3-substituiertes E 340 (iii), wässrig und wasserfrei, Formel K3HPO4.

Die letzte Form in der Lebensmittelindustrie wird äußerst selten verwendet.

Ein Antioxidans wird durch Neutralisieren von Orthophosphorsäure mit Carbonat oder Kaliumchlorid unter endgültiger Reinigung und Kristallisation (oder Verdampfung) erhalten.

Additiv E 340 ist synthetisch.

Eigenschaften

Verpackung

Standardverpackungen für Kaliumphosphate sind:

• dreischichtige Papiertüten (getränkt oder nicht imprägniert);
• Einkaufstüten;
• alternative Verpackungen (z. B. Wickeltrommeln aus Karton).

Nahrungsergänzungsmittel sollten in einen Polyethylenbeutel gegeben werden.

Das maximale Gewicht einer Verpackungseinheit beträgt 25 kg.

Anwendung

Additiv E 340 ist zur Verwendung in Russland und den EEU-Ländern, den USA, Kanada, Australien, dem Vereinigten Königreich und den EU-Ländern zugelassen.

Eine sichere Tagesdosis beträgt 70 mg / kg Körpergewicht.

Die Verwendung von Kaliumphosphat ist ähnlich wie Natriumphosphat (E 339). Die Substanz verhindert Oxidation und verstärkt die Wirkung anderer Antioxidantien.

Der Lebensmittelzusatzstoff E 340 ist aufgrund seiner vielfältigen technologischen Funktionen in verschiedenen Produkten enthalten:

• Säureregulator, Geschmacksverbesserer in kohlensäurehaltigen Getränken (Pepsi-Cola, Sprite und dergleichen), Liköre, Süßwaren;
• Farbstabilisator in grünem Gemüse, das einer Wärmebehandlung unterzogen wird, indem ein neutraler pH-Wert (7–7,5 Einheiten) aufrechterhalten wird;
• Bleichmittel bei der Zuckerproduktion;
• in pasteurisierter und sterilisierter Milch zur Erhöhung der Hitzebeständigkeit;
• Salzschmelzgerät bei der Herstellung von Schmelzkäse;
• Härter in Gemüsekonserven, Früchten;
• Kaliumquelle im Sauerteig für Roggenbrot, Flüssighefe, Getränke für die Sporternährung;
• Backpulver in trockener Sahne, Eipulver, Puderzucker und ähnlichen Produkten;
• Bindungs- und Feuchtigkeitshilfsmittel in Wurst, Hackfleisch und Fisch;
• Emulgator bei der Herstellung von Eiscreme.

Die Zusammensetzung des Produktzusatzes E 340 wird in einer geringen Menge (von 1 bis 30 g) eingebracht.

Die meisten Kaliumphosphate in Instantkaffee und kohlensäurehaltigen Getränken.

Andere Verwendungen:

• Kosmetik (Zahnpasta);
• Arzneimittel (als Bestandteil von Arzneimitteln zur Vorbeugung und Behandlung von Hypophosphatämie);
• Mikrobiologie (Kultivierung von Schimmelpilzen für die spätere Penicillinproduktion);
• Düngemittelproduktion;
• Haushaltschemikalien (Flüssigwaschmittel);
• Gummiproduktion (nur E 340 (iii)).

Nutzen und Schaden

Es ist unmöglich, den Zusatzstoff E 340 als nützlich oder schädlich zu erkennen. Entsprechend dem Ausmaß der Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit stehen diese Konzepte in derselben Reihe:

• Nahrungsergänzungsmittel E 340 hat eine weichere Wirkung auf die Magenschleimhaut als andere Mitglieder der Untergruppe. Bei Anwendung in kleinen Dosen kann der Säure-Basen-Haushalt reguliert werden. Übermäßiger Konsum verursacht Durchfall, eine zerstörerische Wirkung auf die Darmflora.
• Kaliumphosphate wirken leicht harntreibend. Durch die Regulierung der Flüssigkeit in den Geweben normalisieren Sie den Blutdruck, stabilisieren Sie die Arbeit des Herzens und der Blutgefäße.
• Beim Menschen beträgt das Verhältnis von Phosphor und Calcium etwa 1: 2. Beide Makronährstoffe sind überwiegend in den Zähnen und Knochen zu finden und funktionell miteinander verbunden. Im Gegensatz zu Orthophosphorsäure, die den Zahnschmelz zerstört, verhindern Kaliumphosphate die Entstehung von Karies. Zur gleichen Zeit kann die Verletzung des Verhältnisses von Fluor und Kalzium in Richtung der Erhöhung des ersten die Entwicklung einer Osteoporose auslösen. Amerikanische Wissenschaftler (University of Illinois) führen die Zerbrechlichkeit der Knochen bei Jugendlichen auf die Verwendung großer Mengen an Pepsi-Cola und ähnlichen Getränken zurück. Diese Produkte enthalten vor allem synthetische Phosphate.

Ein Überschreiten der zulässigen Verbrauchsrate des Zusatzstoffs E 340 führt zur Bildung von Calciumablagerungen an den Wänden der Blutgefäße und erhöht das Risiko von Herzinfarkten und Nierenversagen.

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Haupthersteller

In Russland ist Reatex OJSC (Moskau) auf die Herstellung von Kaliumphosphaten und anderen Salzen der Orthophosphorsäure spezialisiert. Das Unternehmen wurde auf Basis der 1929 gegründeten Experimentieranlage L. Kostandov gegründet.

Von den ausländischen Herstellern ist das chinesische Unternehmen Mingzhi Phosphate Chemical Co., Ltd. ein wichtiger Akteur auf dem Markt für Lebensmittelphosphate von Kalium, die dem EU-Standard entsprechen. (Dzyangin).

Spezialisten der Kedr-Gruppe (unabhängige ökologische Expertise) betrachten den Lebensmittelzusatzstoff E 340 als krebserregend.

Hierzu liegen keine offiziellen Daten vor. SanPin und das Gesundheitsministerium erkennen an, dass das Supplement absolut sicher ist.

Während es Streitigkeiten gibt, sollte der Verbraucher für die Gesundheit sorgen. Sie sollten eine morgendliche Tasse Kaffee nicht ablehnen (es ist ratsam, ein Naturprodukt zu wählen!). Aber kohlensäurehaltige Getränke aus der Diät sind besser auszuschließen.

http://vkusologia.ru/dobavki/antioxidanty/e340.html

Orthophosphate. Nahrungsergänzungsmittel E340

Nahrungsergänzungsmittel E340 - der gebräuchliche Name von Orthophosphaten (Kaliumphosphate 1-substituiertes E340i, 2-substituiertes E340ii und 3-substituiertes E340iii). Die Substanz gehört zu der Gruppe der synthetischen Antioxidantien und wird in der Lebensmittelindustrie aktiv eingesetzt.

Orthophosphate sind weiße Kristalle oder Granulate, die in Wasser gut löslich sind. Die Substanz ist geruchlos und hat einen säuerlichen Geschmack. Orthophosphate werden durch Neutralisation von Orthophosphorsäure mit Kaliumchlorid oder Kaliumcarbonat erhalten. Die resultierende Substanz wird gereinigt und verdampft (oder kristallisiert).

Verwendung von Orthophosphaten

Das Hauptanwendungsgebiet des E340-Additivs ist die Lebensmittelindustrie. Es ist erlaubt, Orthophosphate in die Zusammensetzung der Produkte unter strikter Einhaltung der Welthygienestandards einzuführen - nicht mehr als 70 mg pro 1 kg Körpergewicht.

E340-Ergänzungsfunktionen:

• Salzschmelzgerät bei der Herstellung von Schmelzkäse;
• Backpulver in Schüttgütern;
• Feuchtigkeitsspeicherung und als Bindemittel bei der Herstellung von Wurstwaren, Hackfleisch;
• die Widerstandsfähigkeit der Milch gegen Wärmebehandlung erhöhen;
• Stabilisierung der Farbe von Produkten, die einer Wärmebehandlung unterzogen werden;
• Regulierung des Säuregehaltes von Süßwaren, kohlensäurehaltigen Getränken, Likören;
• Mineralstoffquelle bei der Herstellung von Hefe, Hefe, Diätnahrung.

Wirkung von E340 auf den menschlichen Körper

Der Verzehr eines Nahrungsergänzungsmittels E340 innerhalb akzeptabler Grenzen kommt dem Körper zugute. Die Substanz reguliert den pH-Wert, wirkt wohltuend auf das Herz, normalisiert den Blutdruck und beugt Kariesbildung vor.

Ein zu hoher Gehalt an synthetischen Phosphaten in Lebensmitteln führt zu spröden Knochen, die Bildung von Plaques an den Wänden der Blutgefäße, Nierenerkrankungen, zerstört die Darmflora. Das Additiv E340 ist für die Verwendung in der EU, Russland, den USA und Australien zugelassen.

http://bonfit.ru/pitanie/dobavki-e/e3xx-antioksidanty/ortofosfaty/

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Alles über E-Ergänzungen und Lebensmittel

E340 - Kaliumphosphate

Herkunft:

Zusatzkategorie:

Gefahr:

Kaliumphosphat, E340, Kaliumphosphat, E 340, Kaliumphosphate, Kaliumphosphat.

E340 (Kaliumphosphat) ist ein Lebensmittelzusatzstoff, der in Lebensmitteln als Säureregulator, Emulgator, Stabilisator, Wasserhaltemittel und Farbfixiermittel verwendet wird. Zusätzlich kann der Zusatz von E340 die Wirkung von Antioxidantien verstärken.

Kaliumphosphate sind aufgrund ihrer physikalischen Eigenschaften ein farbloses bis weißes kristallines oder körniges Pulver. Das Additiv E340 ist in Wasser gut löslich, aber in Ethanol unlöslich oder schlecht löslich.

Unter dem Gesichtspunkt der Chemie sind Kaliumphosphate Salze und Ester von Phosphorsäuren.

Die Lebensmittelindustrie verwendet drei Arten von Kaliumphosphat:

• E340 (i) Additiv - Kaliumorthophosphat-1-substituiert (Monokaliumorthophosphat) mit der chemischen Formel KH₂PO₄;
• E340 (ii) Additiv - Kaliumortho-phosphat-2-substituiert (Dikaliumorthophosphat) mit der chemischen Formel K₂HPO₄;
• E340 (iii) Additiv - 3-substituiertes Kaliumorthophosphat (Trikaliumorthophosphat) mit der chemischen Formel K₃PO₄.

Im technischen Maßstab werden Kaliumphosphate durch Umsetzung von Orthophosphorsäure mit Kaliumhydroxid oder Kaliumcarbonat erhalten.

Phosphate sind an der Energieversorgung des Körpers, des Stoffwechsels und an wichtigen Stoffwechsel- und Enzymreaktionen in fast allen Organen und Geweben beteiligt. Kaliumphosphate halten auch das Säure-Basen-Gleichgewicht im Körper aufrecht und spielen eine wichtige Rolle bei der Nierenausscheidung von Wasserstoffionen. Kaliumphosphate werden vom Magen-Darm-Trakt gut aufgenommen und vom Körper verarbeitet. Wenn Sie eine angemessene Dosis überschreiten, kann die Einnahme von E340 Durchfall verursachen.

Kaliumphosphate sind Substanzen, die die Entstehung von Zahnkaries verhindern, so dass sie Teil von Zahnpasten sein können.

In der Lebensmittelindustrie kann E340 in Produkten wie Bäckereien und Süßwaren, Erfrischungsgetränken und Milchprodukten verwendet werden. Phosphate werden als Schmelzsalze bei der Herstellung von Schmelzkäse verwendet. Der Zusatz von E340 ist in Instantkaffee-Getränken sehr verbreitet.

Das E340-Additiv zeigte gute Ergebnisse, wenn es als Stabilisator für die grüne Farbe von Gemüse verwendet wurde, das einer Wärmebehandlung unterzogen wurde. Kaliummonophosphat erhält die Acidität des Mediums um pH = 7 (neutrales Medium) aufrecht, was für die Farbstabilität optimal ist.

Das Additiv E340 ist in der Liste der zugelassenen Zusatzstoffe in der Russischen Föderation, der Ukraine und vielen anderen Ländern enthalten.

Neben der Lebensmittelindustrie werden Kaliumphosphate eingesetzt:

• in der Medizin zur Herstellung von Arzneimitteln;
• in Haushaltschemikalien als Weichmacher für Flüssigwaschmittel;
• als Bestandteil von Elektrolyten bei der Herstellung von Kautschuken.

http://dobavkam.net/additives/e340

Nahrungsergänzungsmittel e340

E340 ist ein künstlicher Lebensmittelzusatzstoff namens Kaliumphosphat. Wird verwendet, um Oxidation, Bleichen, Feuchtigkeitsretention, Farbfixierung und Geschmackseigenschaften von Produkten zu verhindern. Sicher, unter Beachtung der vorgeschriebenen Dosierungen.

Hauptmerkmale

E340 kombiniert Kaliumsalze der Orthophosphorsäure. Die Substanz verbessert die Funktion von Antioxidantien, reguliert den Säuregehalt, behält die Feuchtigkeit bei und stabilisiert die Farbe der Rohstoffe. Sieht aus wie Kristalle oder körniges Pulver. Farbe - von transparent bis weiß. Es hat einen sauren Geschmack, gute Wasserlöslichkeit und schlechte Alkohole.

Aussehen von Kaliumphosphat (Foto: avachemicals.net)

Der Zusatzstoff umfasst drei Substanzen:

• E 340 (i) - 1-substituiertes Kaliumphosphat;
• E 340 (ii) - 2-substituiertes Kaliumphosphat;
• E 340 (iii) - 3-substituiertes Kaliumphosphat.

Zur Extraktion von Kaliumphosphat wird eine Reaktion zwischen Phosphorsäure und Kaliumcarbonat (oder Kaliumchlorid) durchgeführt. Dann wird die Substanz gereinigt, kristallisiert oder eingedampft.

Zweck

E340 führt eine Reihe von technologischen Funktionen aus. Es kombiniert die Rolle von Antioxidationsmitteln, Säureregulatoren, Stabilisatoren, Bleichmitteln, Backpulver, Emulgatoren, Bindemitteln und Wasserhaltemitteln. Die Substanz reichert auch Lebensmittel mit Kalium an.

Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit: Nutzen und Schaden

Kaliumphosphat ist in kleinen Dosen nicht gesundheitsschädlich. Ein Tag kann nicht mehr als 70 mg E340 pro Kilogramm Gewicht verbrauchen. Ein Überschreiten dieser Norm führt zu negativen Folgen.

E340 hat eine mildere Wirkung auf die Magenschleimhaut im Vergleich zu anderen Mitgliedern der Untergruppe. In kleinen Dosen normalisiert der Zusatzstoff das Säure-Basen-Gleichgewicht und wirkt sich günstig auf den Stoffwechsel aus.

Die vorteilhaften Wirkungen von Phosphaten:

• versorgt den Körper mit Energie;
• reguliert Gewebeflüssigkeiten;
• normalisiert das Herz-Kreislauf-System;
• normalisiert den Blutdruck;
• verhindert Karies;
• wirkt harntreibend.

Eine übermäßige Verwendung von E340 wird als gefährlich betrachtet. Der Überschuss der Substanz verstößt gegen die Darmflora, erhöht den Cholesterinspiegel im Blut, führt zu Durchfall und zur Ansammlung atherosklerotischer Plaques. Krankheiten wie Herzinfarkt und Nierenversagen können auftreten.

Verwendung von

Eine Vielzahl von Funktionen des E340 ermöglicht die aktive Verwendung des Zusatzstoffs in der Lebensmittelproduktion. Die Substanz schützt Rohstoffe vor Oxidation und hilft Antioxidantien, ihre Wirkung besser zu entfalten. Am häufigsten kommt E340 in Kaffee und kohlensäurehaltigen Getränken vor.

Instantkaffee wird häufig mit E340 versetzt (Foto: dinamika-zhizni.ru)

Produkte, die Kaliumphosphat hinzufügen:

• Zucker (als Bleichmittel);
• grünes Gemüse, das bei hoher Temperatur verarbeitet wird (um die Farbe zu stabilisieren);
• Starter für Roggenbrot, Getränke für Sportler, Flüssighefe (zur Anreicherung von Kalium);
• pasteurisierte und sterilisierte Milch (um die Widerstandsfähigkeit gegen hohe Temperaturen zu erhöhen);
• trockene Sahne, Puderzucker, Eipulver (als Backpulver);
• Fleisch- und Fischhackfleisch, Wurstwaren (zur Feuchtigkeitsspeicherung als Bindemittel);
• Eiscreme (als Emulgator);
• Süßwaren, Likör (zur Verbesserung des Geschmacks und zur Aufrechterhaltung eines normalen Säuregehalts);
• Gemüse und Obst in Dosen (als Härter).

Additiv auch verwendet in:

• Medizin (als Teil von Antihypophosphatämie-Medikamenten);
• Kosmetologie (als Teil von Zahnpasten);
• Mikrobiologie (beim Anbau von Schimmelpilzen mit dem Ziel der anschließenden Herstellung von Penicillin);
• Haushaltschemikalien (als Teil von Shampoos, Flüssigseife und anderen Reinigungsmitteln);
• Herstellung von Gummi und Dünger.

Inhaltsrate

Tabelle Der Standardgehalt des Lebensmittelzusatzstoffs E340 in Produkten gemäß SanPiN 2.3.2.1293-03 vom 26.05.2008

http://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e340.html

Kaliumphosphate (E340)

Kaliumphosphate oder Orthophosphate sind ein Lebensmittelzusatzstoff mit Antioxidans-, Geschmacks- und Farbstabilisator-, Klär- und Emulgatoreigenschaften. Ein großer Teil dieser Substanz ist in Instantkaffee enthalten, dank dessen es ein charakteristisches anhaltendes Aroma und einen unvergesslichen Geschmack hat. Was genau ist dieser Lebensmittelzusatzstoff? Welche nützlichen Eigenschaften bringt es in den menschlichen Körper und wie wirkt sich seine Verwendung auf die Gesundheit aus? Antworten auf diese und andere Fragen finden Sie im folgenden Artikel.

Merkmale der additiven, physikalischen und chemischen Eigenschaften

GOST 31687-2012 hat den allgemein anerkannten Namen dieses Lebensmittelzusatzstoffs - Kaliumphosphate - festgelegt. In der internationalen Klassifizierung ist es am besten als E340 bekannt. Andere Namen dieser Substanz sind: Kaliumphosphate - der internationale Name, Kaliumorthophosphat, Lebensmittelmonophosphat Kalium, Kaliumphosphat, Monokaliumphosphat - der deutsche Name, Phosphatmonokalium - der französische Name.

Diese Substanz gehört zur Gruppe der Antioxidantien und ist ein Kaliumsalz und Orthophosphorsäure. Dieses synthetische Additiv wird durch Umsetzung von Orthophosphorsäure mit Kaliumchlorid oder dessen Carbonat erhalten. Danach wird es gereinigt und kristallisiert oder eingedampft.

Es gibt drei Arten von Kaliumphosphat: 1-substituiertes Kaliumphosphat E340 (I) mit der Summenformel KH2PO4, Kaliumorthophosphat-2-substituierte wässrige E340 (II) -Formen mit der chemischen Formel K2HPO4 bzw. K2HPO4-H2O und Kaliumphosphat-3-substituiertes E340 (Iii) mit der Molekülformel K3HPO4. Darüber hinaus wird die letztere Form bei der Herstellung von Lebensmitteln praktisch nicht verwendet.

Kaliumphosphate haben gewöhnlich eine weiße Farbe, eine kristalline, pulverförmige oder körnige Form. In einigen Fällen sind sie in der Lage, Feuchtigkeit aus der Luft aufzunehmen, lösen sich gut in Wasser, sind jedoch in Ethanol und anderen Flüssigkeiten praktisch unlöslich. Dieser Zusatzstoff ist geruchlos, hat aber einen säuerlichen Geschmack.

Diese Substanz wird am häufigsten als Emulgator, Stabilisator und Säureregulator verwendet. Es wird auch häufig als Fixiermittel für Farbe und als wasserhaltiges Element verwendet.

Wichtige Hersteller und Produktverpackungen

Produzieren Sie diesen Lebensmittelzusatzstoff E340 sowohl in Russland als auch im Ausland. In der Russischen Föderation wird die Freisetzung einer solchen synthetischen Substanz von der in Moskau registrierten Reatex OJSC durchgeführt, die 1929 auf der Pilotanlage Kostandov basiert.

Unter den ausländischen Vertretern können Sie ein chinesisches Unternehmen aus der Stadt Dzyanggin Mingzhi Phosphate Chemical Co. Ltd. auswählen.

Unabhängige Experten der Umweltgruppe "Kedr" betrachten Kaliumphosphate als schädlich karzinogen, obwohl offizielle Quellen diese Informationen bestreiten. Nach Angaben des Ministeriums für Gesundheit und SanPiN ist das Nahrungsergänzungsmittel E340 für das Leben und die Gesundheit des Menschen sicher.

Für die Verpackung dieses Stoffes werden verwendet:

• imprägnierte oder nicht imprägnierte mehrlagige Papiertüten;
• Taschen für Produkte;
• Andere Verpackungen: gerollte Kartonfässer.

Vor dem Verpacken wird ein solcher Lebensmittelzusatzstoff in wasserdichten Kunststoffbeuteln verpackt. Taschen mit Kaliumphosphat dürfen maximal fünfundzwanzig Kilogramm wiegen.

Verwendung von Kaliumphosphat

Der Zusatzstoff E340 darf nicht nur in der Russischen Föderation, sondern auch in den Ländern der Europäischen Union, den Vereinigten Staaten von Amerika, Australien, Kanada und dem Vereinigten Königreich konsumiert werden.

Die maximale sichere Dosis einer Substanz beträgt pro Kilogramm Menschengewicht pro Tag 70 Milligramm Produkt.

Kaliumorthophosphate werden in den gleichen Qualitäten wie Natriumphosphate verwendet, wobei sie aktiv ihre antioxidativen Eigenschaften zum Ausdruck bringen und gleichzeitig die Wirkung anderer Antioxidantien verstärken.

Kaliumphosphate werden zur Herstellung verschiedener Lebensmittel verwendet und weisen unterschiedliche Eigenschaften auf:

• Für Liköre, Süßwaren und kohlensäurehaltige Erfrischungsgetränke, wie Sprite, Fanta, Pepsi-Cola, ist der Zusatzstoff E340 ein Geschmacksverstärker und ein Säureregulator.
• für grünes Gemüse, insbesondere solche, die hohen Temperaturen ausgesetzt sind, wird als Farbstabilisator verwendet;
• zeigt bei der Herstellung von Zucker die Eigenschaften eines Klärmittels und eines Bleichmittels;
• Beim Pasteurisieren und Sterilisieren von Milch wird sie als Stabilisator verwendet, wodurch ihre Hitzebeständigkeit verbessert wird.
• bei der Herstellung wird Schmelzkäse als Schmelzsalz verwendet;
• als Härter zur Konservierung von Obst und Gemüse gefragt;
• wird als Kaliumquelle in flüssiger Hefe, Sauerteig zur Herstellung von Roggenbrot sowie in Sportgetränken verwendet;
• In Puderzucker, Eipulver, Trockenrahm und anderen ähnlichen Produkten wird es als Backpulver verwendet.
• zeigt wasserhaltende und bindende Eigenschaften bei der Herstellung von Fleisch- und Fischfüllungen, verschiedene Würste;
• Bei der Herstellung von Speiseeis wirkt er als Emulgator.

Der höchste Gehalt an Kaliumphosphat zeichnet sich durch Instant-Kaffee und süße kohlensäurehaltige Getränke aus.

Die Zusammensetzung der Produkte enthält normalerweise nicht mehr als dreißig Gramm der Substanz.

Das Additiv E340 wird in anderen Branchen eingesetzt:

• pharmazeutisch - als Teil verschiedener Medikamente;
• Haushaltschemikalien - Bestandteil von Shampoos, Seifen und anderen Waschflüssigkeiten sowie zur Wasserenthärtung;
• Kosmetik - Teil der Zahnpasten;
• mikrobiologisch - wird bei der Kultivierung von Schimmelpilzen zur späteren Herstellung von Penicillin verwendet;
• bei Erhalt von Kautschuk - der Elektrolytkomponente in der Emulsionspolymerisation;
• bei der Herstellung von Düngemitteln.

Nützliche und gefährliche Eigenschaften des Lebensmittelzusatzstoffs E340

Man kann nicht definitiv sagen, dass es gefährlich oder nützlich ist. Es ist so schädlich wie sicher. Für den menschlichen Körper in normalen Dosen führt seine Verwendung zu keinen Abweichungen, während die Überschreitung der Norm zu unangenehmen gesundheitlichen Folgen führt.

Kaliumphosphate sind viel weicher als andere Mitglieder dieser Untergruppe und beeinflussen die Darmschleimhaut und den Magen. Bei moderatem Konsum trägt dies zur Regulierung des Säure-Basen-Haushaltes im Körper bei. Gleichzeitig führt sein Überangebot zur Zerstörung der günstigen Darmflora, zu Störungen des Gastrointestinaltrakts und Durchfall.

Nahrungsergänzungsmittel E340 wirkt harntreibend, normalisiert den Wasser-Salz-Haushalt im Körper, stabilisiert den Blutdruck und verbessert das Herz-Kreislauf-System.

Das Verhältnis von Kalzium und Phosphor im Körper beträgt etwa 2 zu 1. Sie sind miteinander verbunden und befinden sich in großen Mengen in den Knochen und Zähnen. Es ist seit langem bekannt, zerstörerische Wirkungen auf die Zahnschmelzphosphorsäure zu haben. Im Gegenteil, seine Kalisalze verhindern die Entstehung von Karies und stärken die Knochen.

Das Ungleichgewicht von Kalzium und Fluor mit einer Zunahme der ersten ist jedoch häufig die Ursache für Osteoporose. Wissenschaftler der University of Illinois in Amerika assoziieren starke Knochenbrüchigkeit bei Kindern und Jugendlichen mit der Verwendung höherer Pepsi-Cola-Dosen oder anderer zuckerhaltiger kohlensäurehaltiger Getränke. Und in diesen Produkten ist der Phosphatgehalt signifikant hoch.

Auch der Missbrauch dieses Nahrungsergänzungsmittels und die weitgehende Abweichung seiner Normen führt zur Bildung atherosklerotischer Plaques aufgrund eines Anstiegs des Cholesterinspiegels im Blut. Dies ist wiederum die Ursache von Nierenversagen und Herzinfarkten.

Abschließend

Kaliumphosphat ist ein synthetischer Lebensmittelzusatzstoff, der bei der Lebensmittelherstellung als Stabilisator, Emulgator, Bleichmittel und Antioxidationsmittel wirkt. Auf der Verpackung der Produkte, in denen es enthalten ist, befindet sich ein E340-Etikett. Diese Substanz gilt nicht als gesundheitsgefährdend und bietet in akzeptablen Dosierungen sogar Vorteile. Ihr Missbrauch ist jedoch vor allem in der Kindheit und Jugend mit unangenehmen negativen Folgen verbunden. Übertreiben Sie nicht die süßen kohlensäurehaltigen Getränke und Instantkaffee, in denen Kaliumphosphat sehr viel enthält.

http://foodandhealth.ru/dobavki/fosfaty-kaliya-e340/

Wir haben das Etikett gelesen

Vielleicht ist der Punkt in der Kultur des Trinkens und vielleicht in einem banalen Zeitmangel? Trotzdem haben wir uns entschlossen, die Zusammensetzung eines der häufigsten Instant-Kaffees herauszufinden - Nescafe.

Der Leiter der Abteilung für Ernährung und Marketingforschung des Wissenschaftlichen und Praktischen Zentrums der Nationalen Akademie der Wissenschaften von Belarus, Lyudmila MELNIKOVA, half uns dabei.

- Was ist Glukosesirup und welche Funktion hat er beim Kaffee?

- Glukosesirup (oder Stärkesirup) ist zusammen mit Kristallzucker der wichtigste Rohstoff für die Süßwarenproduktion und dient als Süßungsmittel und Kristallisationsmittel. Melasse ist eine Mischung aus Kohlenhydraten verschiedener Molekulargewichte - Glukose, Maltose und höhere Polysaccharide. Dies sind nahrhafte Kohlenhydratbonbons pflanzlichen Ursprungs, die ein wichtiger Bestandteil vieler Lebensmittel sind.

- Der nächste Teil ist Pflanzenfett?

- Pflanzenfett ist ein chemisch behandeltes Pflanzenöl. Meistens Kokosnuss-, Palm- oder Palmkern. Als Ergebnis dieser Behandlung (Hydrierung) wird es festes Fett. Teilweise hydrierte Fette werden auch Transfette genannt. Gleichzeitig verloren alle vorteilhaften Eigenschaften von Pflanzenöl. Transfette tragen zur Gewichtszunahme bei und haben im Allgemeinen eine viel schlechtere gesundheitliche Wirkung als natürliche tierische Fette. Es ist bereits bewiesen, dass Transfette zur Entwicklung von Krankheiten wie Übergewicht, Diabetes, kardiovaskulären und onkologischen Erkrankungen, Erkrankungen der Leber, des Nervensystems... beitragen.

- Auf dem Etikett von Instantkaffee drei nacheinander, gefolgt von E340 ii, E451 i, E452 i, E331 iii. Erzähl uns mehr über sie.

- Natriumtrinatriumcitrat (E331iii) ist Natriumcitrat, das als Emulgator oder Stabilisator in der Lebensmittelindustrie verwendet wird. Natriumcitrat hat einen spezifischen säuerlich-salzigen Geschmack, dank dessen es genau verwendet wird, um den Geschmack von Produkten in Form von Gewürzen zu verbessern. Natriumcitrat reguliert auch den Säuregehalt einer Reihe von Schalen. Die E331-Supplementierung in kleinen Dosen ist für die menschliche Gesundheit unbedenklich und daher für die Verwendung in vielen Ländern zugelassen.

Kaliumphosphate (Е340 ii) - Säureregulator, feuchtigkeitshaltendes Mittel, Stabilisator, Backpulver, Emulgiersalz, Farbfixiermittel, Antioxidans-Synergist.

E451 i - Natriumtriphosphat - wird als Stabilisator, Säureregulator, Farbfixiermittel und Antioxidans verwendet. Wenn Sie ein E451-Präparat über der zulässigen Rate essen, kann dies die menschliche Gesundheit beeinträchtigen. Durch einen Überschuss an Phosphaten im Körper verschlechtert sich die Aufnahme von Kalzium, was wiederum zur Ablagerung von Kalzium und Phosphor in den Nieren führt und zur Entwicklung von Osteoporose beiträgt. Bei einer einzigen Überdosis E451 kann es zu einer Magenverstimmung kommen.

E452i ist ein Natriumpolyphosphat. In der Lebensmittelindustrie werden Polyphosphate selten als Katalysatoren, Emulgatoren und Stabilisatoren eingesetzt. Polyphosphate sind von Natur aus Inhibitoren und können chemische Reaktionen verlangsamen. Dank dieser Eigenschaft werden sie in der Lebensmittelindustrie eingesetzt. Polyphosphate haben eine geringe Toxizität. Sie haben die Fähigkeit, Komplexe mit biologisch wichtigen Elementen, z. B. Calciumionen, zu bilden.

- Was ist Milchnatriumcaseinat?

- Natriumkaseinat ist ein homogenes feinkörniges Pulver, das durch spezielle Verarbeitung von Magermilch gewonnen wird. Es hat einen hohen Proteingehalt, eine hohe Wasserbindungs- und Emulgierfähigkeit.

- Die nächsten in der Zusammensetzung sind Emulgatoren E471 und E472e. Was sind ihre Funktionen?

- Dies sind Mono- und Diglyceride von Fettsäuren. Sie sind natürlichen Ursprungs und gehören zur Klasse der harmlosen.

- Anstelle von Zucker werden Sucralose und Natriumcyclamat angegeben. Was ist das? Und wie beeinflusst es unseren Körper?

- Cyclaminsäure und ihre Natrium-, Kalium- und Calciumsalze (E952) sind Zuckerersatzstoffe. Cyclamat ist eine synthetische Chemikalie, hat einen süßen Geschmack, 200-mal süßer als Zucker und wird als künstlicher Süßstoff verwendet. Die Verwendung von Cyclamaten traf (und trifft weiterhin zu) auf einige Einwände wegen Befürchtungen hinsichtlich nephrotoxischer und karzinogener Wirkungen. Obwohl die Verwendung von Cyclamaten in vielen Ländern erlaubt ist, gibt es noch viele Länder, in denen die Herstellung und Verwendung von Cyclamaten nicht erlaubt ist. Aufgrund des Fehlens verlässlicher wissenschaftlicher Daten zu den schädlichen Auswirkungen von Cyclamaten auf den menschlichen Körper hat die WHO jedoch die zulässige, zulässige Dosis für Erwachsene genehmigt - bis zu 10 mg / kg Körpergewicht. Natriumcyclamat sollte nicht bei Nierenversagen sowie während der Schwangerschaft und Stillzeit eingenommen werden!

Sucralose (E952) ist eine komplexe chemische Verbindung aus der Familie der chlorierten Kohlenhydrate. Für die Zubereitung von Getränken, Süßigkeiten, Milchprodukten und verschiedenen trockenlöslichen Gemischen können alle Menschen, einschließlich schwangere, stillende Frauen und Kinder jeden Alters, verwendet werden. Dieser Zuckerersatz wirkt sich nicht auf Glukose- und Blutinsulinspiegel aus, da er im Gegensatz zu Saccharose im Körper nicht abgebaut wird und somit sicher bei Diabetes eingesetzt werden kann.

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Nahrungsergänzungsmittel e340

POTASSIUM E340 PHOSPHATE

Allgemeine technische Bedingungen

Zusatzstoffe Kaliumphosphate E340. Allgemeine Spezifikationen

Einführungsdatum 2013-07-01

Die Ziele, die Grundprinzipien und das grundlegende Verfahren für die Durchführung von Arbeiten zur zwischenstaatlichen Normung werden durch GOST 1.0-92 "Interstate Standardization System. Basic Provisions" und GOST 1.2-2009 "Interstate Standardization System. Interstate Standards, Regeln und Empfehlungen zur Interstate Standardization festgelegt. Die Regeln für die Entwicklung, Annahme, anwenden, aktualisieren und abbrechen

Standardinformationen

1 VORBEREITET von der staatlichen wissenschaftlichen Einrichtung des Allrussischen wissenschaftlichen Forschungsinstituts für Aromastoffe, Säuren und Farbstoffe der russischen Akademie für Agrarwissenschaften (GNU VNIIPAKK Agricultural Academy)

2 EINGEFÜHRT von der Bundesanstalt für technische Regulierung und Metrologie.

3 AKZEPTIERT vom Zwischenstaatlichen Rat für Normung, Messwesen und Zertifizierung (Protokoll N 42 vom 15. November 2012)

Für die Annahme der Abstimmung:

Der Kurzname des Landes in MK (ISO 3166) 004-97

Kurzbezeichnung des nationalen Normungsgremiums

Staatsstandard der Republik Belarus

Gosstandart der Republik Kasachstan

4 Mit Beschluss der Bundesanstalt für technische Regulierung und Messtechnik vom 29. November 2012 N 1693-st wurde der zwischenstaatliche Standard GOST 31687-2012 ab dem 1. Juli 2013 als nationaler Standard der Russischen Föderation in Kraft gesetzt.

5 Diese Norm wurde auf Basis der Anwendung von GOST R 53069-2008 erstellt

6 ERSTES MAL ERFOLGT

Informationen zum Inkrafttreten (Kündigung) dieser Norm werden im Monatsindex "National Standards" veröffentlicht.

Informationen zu Änderungen dieses Standards werden im jährlich veröffentlichten Informationsindex „Nationale Standards“ veröffentlicht, und der Text der Änderungen und Änderungen wird im monatlich veröffentlichten Informationsindex „Nationale Standards“ veröffentlicht. Im Falle einer Überarbeitung oder Aufhebung dieses Standards werden die relevanten Informationen im monatlich veröffentlichten Informationsindex „Nationale Standards“ veröffentlicht.

AKTUALISIERTE Änderung Nr. 1, genehmigt und durch die Order of Rosstandart vom 05.19.2016 N 360-st vom 01.01.2017 durchgesetzt

Die Änderung N 1 wird vom Hersteller der Datenbank am Text von IUS N 9, 2016 vorgenommen

1 Umfang

1 Umfang

Diese Norm gilt für Nahrungsergänzungsmittel Kaliumphosphate E340, bei denen es sich um 1-substituierte (i), 2-substituierte (ii) und 3-substituierte (iii) Kaliumsalze von Orthophosphorsäure (nachstehend - Nahrungsmittelkaliummonophosphate) handelt, die zur Verwendung in der Lebensmittelindustrie bestimmt sind als Säureregulator, Emulgator, Feuchthaltemittel, Emulgiersalz und Lebensmittelstabilisator.

2 Normative Verweise

Diese Norm verwendet Verweise auf die folgenden zwischenstaatlichen Standards:

GOST ISO 2859-1-2009 * Statistische Methoden. Verfahren zur Probenahme auf alternativer Basis. Teil 1. Probenahmepläne für aufeinanderfolgende Chargen mit akzeptabler Qualität.
________________
* Auf dem Territorium der Russischen Föderation gilt GOST R ISO 2859-1-2007.

GOST OIML R 76-1-2011 Staatliches System zur Sicherstellung der Einheitlichkeit der Messungen. Skaliert die nicht automatische Aktion. Teil 1. Metrologische und technische Anforderungen. Tests

GOST 8.579-2002 Staatliches System zur Sicherstellung der Einheitlichkeit der Messungen. Anforderungen an die Anzahl der verpackten Waren in Verpackungen jeglicher Art bei deren Herstellung, Verpackung, Verkauf und Import

GOST 12.1.005-88 Arbeitsnormensystem. Allgemeine Hygiene- und Hygieneanforderungen für die Luft im Arbeitsbereich

GOST 12.1.007-76 Arbeitsnormensystem. Gesundheitsschädliche Substanzen Klassifizierung und allgemeine Sicherheitsanforderungen

GOST 12.4.011-89 Arbeitsnormensystem. Mittel zum Schutz der Arbeitnehmer. Allgemeine Anforderungen und Einstufung

GOST 61-75 Reagenzien. Essigsäure Technische Bedingungen

GOST 1277-75 Reagenzien. Silbernitrat Technische Bedingungen

GOST 1770-74 (ISO 1042-83, ISO 4788-80) Volumenmessgeräte für Laboratorien. Zylinder, Becher, Kolben, Reagenzgläser. Allgemeine technische Bedingungen

GOST 2080-76 Natriumacetatacetat technisch. Technische Bedingungen

GOST 2226-2013 Säcke aus Papier und Verbundstoffen. Allgemeine technische Bedingungen

GOST 3118-77 Reagenzien. Salzsäure Technische Bedingungen

GOST 3760-79 Reagenzien. Ammoniakwasser Technische Bedingungen

GOST 3765-78 Reagenzien. Ammoniummolybdat Technische Bedingungen

GOST 4143-78 Reagenzien. Kaliumsäurecarbonat Technische Bedingungen

GOST 4198-75 Reagenzien. Kaliumphosphat monosubstituiert. Technische Bedingungen

GOST 4204-77 Reagenzien. Schwefelsäure Technische Bedingungen

GOST 4221-76 Reagenzien. Kaliumcarbonat Technische Bedingungen

GOST 4233-77 Reagenzien. Natriumchlorid Technische Bedingungen

GOST 4234-77 Reagenzien. Kaliumchlorid Technische Bedingungen

GOST 4328-77 Reagenzien. Natriumhydroxid Technische Bedingungen

GOST 4461-77 Reagenzien. Salpetersäure Technische Bedingungen

GOST 4517-87 Reagenzien. Methoden zur Herstellung von Hilfsreagenzien und Lösungen für die Analyse

GOST 4919.1-77 Reagenzien und hochreine Substanzen. Methoden zur Vorbereitung von Indikatorlösungen

GOST 5789-78 Reagenzien. Toluol Technische Bedingungen

GOST 6016-77 Reagenzien. Isobutylalkohol. Technische Bedingungen

GOST 6259-75 Reagenzien. Glycerin Technische Bedingungen

GOST 6709-72 Destilliertes Wasser. Technische Bedingungen

GOST 6825-91 (IEC 81-84) Röhrenlampen für die Allgemeinbeleuchtung

GOST 8515-75 Diammoniumphosphat. Technische Bedingungen

GOST 9147-80 Laborwaren und -ausrüstungen aus Porzellan. Technische Bedingungen

GOST 9336-75 Reagenzien. Ammoniumvanadiumsauer-Meta. Technische Bedingungen

GOST 10354-82 Polyethylenfolie. Technische Bedingungen

GOST 10485-75 Reagenzien. Methoden zur Bestimmung von Arsenverunreinigungen

GOST 10678-76 Thermische Orthophosphorsäure. Technische Bedingungen

GOST 14919-83 Elektroherde, Herde und Haushaltsöfen. Allgemeine technische Bedingungen

GOST 14961-91 Leinen und Leinengarn mit Chemiefasern. Technische Bedingungen

GOST 15846-2002 Produkte, die in den hohen Norden und in gleichgestellte Gebiete geschickt werden. Verpackung, Etikettierung, Transport und Lagerung

GOST 17308-88 Schnur. Technische Bedingungen

GOST 19360-74 Filmliner. Allgemeine technische Bedingungen

GOST 21205-83 Speiseweinsäure. Technische Bedingungen

GOST 24363-80 Reagenzien. Kaliumhydroxid Technische Bedingungen

GOST 25336-82 Laborglas und -ausrüstung. Typen, Grundparameter und Abmessungen

GOST 25794.1-83 Reagenzien. Verfahren zur Herstellung von titrierten Lösungen für die Säure-Base-Titration

GOST 26927-86 Rohstoffe und Produkte für Lebensmittel. Methoden zur Bestimmung von Quecksilber

GOST 26930-86 Lebensmittelrohstoffe und -produkte. Arsenmethode

GOST 26932-86 Lebensmittelrohstoffe und -produkte. Methoden zur Ermittlung von Blei

GOST 26933-86 Lebensmittelrohstoffe und -produkte. Methoden zur Bestimmung von Cadmium

GOST 27752-88 Elektronisch-mechanische Quarz-Tischuhr, Wanduhr und Wecker. Allgemeine technische Bedingungen

GOST 28498-90 Flüssigglasthermometer. Allgemeine technische Anforderungen. Testmethoden

GOST 29169-91 (ISO 648-77) Laborglas aus Glas. Pipetten mit einer Markierung

GOST 29227-91 (ISO 835-1-81) Laborglaswaren aus Glas. Messpipetten. Teil 1. Allgemeine Anforderungen

GOST 29251-91 (ISO 385-1-84) Laborglaswaren aus Glas. Büretten Teil 1. Allgemeine Anforderungen

GOST 30090-93 Taschen und Taschenstoffe. Allgemeine technische Bedingungen

GOST 30178-96 Rohstoffe und Produkte für Lebensmittel. Atomabsorptionsmethode zur Bestimmung toxischer Elemente

GOST 30538-97 Lebensmittelprodukte. Verfahren zur Bestimmung toxischer Elemente nach der Atomemissionsmethode

GOST 31266-2004 ** Rohstoffe und Produkte für Lebensmittel. Atomabsorptionsmethode zur Bestimmung von Arsen
________________
** Auf dem Territorium der Russischen Föderation gilt GOST R 51766-2001.

Hinweis - Wenn Sie diesen Standard verwenden, ist es ratsam, die Auswirkungen von Referenzstandards auf den Index „National Standards“, der ab dem 1. Januar des laufenden Jahres erstellt wurde, und auf die entsprechenden im aktuellen Jahr veröffentlichten Informationsindizes zu überprüfen. Wenn der Referenzstandard ersetzt (modifiziert) wird, sollte bei der Verwendung dieses Standards ein ersetzter (modifizierter) Standard verwendet werden. Wenn der Referenzstandard ersatzlos gestrichen wird, wird die Bestimmung, auf die verwiesen wird, in dem Teil angewendet, der diese Referenz nicht berührt.

3 Einstufung

3.1 Lebensmittel Kaliummonophosphate (E340) werden in 1-substituierte (i), 2-substituierte (ii) und 3-substituierte (iii) Kaliumorthophosphate unterteilt. Die Namen der Kaliummonophosphate, ihre chemischen Namen, Formeln und Molekulargewichte sind in Tabelle 1 angegeben.

Tabelle 1 - Eigenschaften von Kaliummonophosphaten in Lebensmitteln

Bezeichnung und Name des Lebensmittelzusatzstoffs

E340 (i)
Kaliumorthophosphat 1-substituiert

Kaliumphosphat 1-substituiert

E340 (ii)
Kaliumorthophosphat 2-substituiert

Kaliumphosphat 2-substituiert

Kaliumphosphat 2-substituiertes 3-Wasser

E340 (iii)
Kaliumorthophosphat 3-substituiert

Kaliumphosphat 3-substituiert

Kaliumphosphat 3-substituiertes 1-Wasser

Kaliumphosphat 3-substituiertes 3-Wasser

4 Allgemeine Spezifikationen

4.1 Eigenschaften

4.1.1 Kaliummonophosphate werden gemäß den Anforderungen von [1], [2] hergestellt und diese Norm wird in Lebensmittelprodukten gemäß den Anforderungen von [1] oder den im Hoheitsgebiet des Staates, in dem die Norm angenommen wurde, geltenden Gesetzen eingesetzt.

4.1.2 Lebensmittel Kaliummonophosphate sind hygroskopisch oder leicht hygroskopisch, gut wasserlöslich und unlöslich in Ethanol.

4.1.3 Kaliummonophosphatfutter muss hinsichtlich der organoleptischen Eigenschaften die in Tabelle 2 angegebenen Anforderungen erfüllen.

Tabelle 2 - Organoleptische Indikatoren

Pulver, Kristalle oder Granulate

Kristalle oder Granulate

Kristalle oder Granulate

4.1.4 Kaliummonophosphat-Lebensmittel müssen hinsichtlich der physikalisch-chemischen Parameter die in Tabelle 3 angegebenen Anforderungen erfüllen.

Tabelle 3 - Physikalische und chemische Indikatoren

Kaliumionen-Test

Phosphationentest:

Von 51,0 bis 53,0 inkl.

Von 40,3 bis 41,5

Von 30,5 bis 33,0 inkl.

Massenanteil wasserunlöslicher Substanzen,%, höchstens

pH-Wert einer wässrigen Lösung mit einem Massenanteil an Kaliummonophosphat 1%:

Von 4.2 bis 4.7 inklusive

Von 8.7 bis einschließlich 9.3

Von 11,5 bis einschließlich 12,5

Massenanteil der Verluste beim Trocknen,%, höchstens:

Massenanteil des Glühverlusts,%, höchstens

4.1.5 Aus Sicherheitsgründen sollten Kaliummonophosphate aus der Nahrung die in Tabelle 4 angegebenen Anforderungen erfüllen.

Tabelle 4 - Sicherheitsindikatoren

Massenanteil an Fluoriden, mg / kg, nicht mehr als

4.1.6 Der Massenanteil des Hauptstoffs in Kaliummonophosphaten in Lebensmitteln muss den Anforderungen von [1] oder den aufsichtsrechtlichen Vorschriften entsprechen, die im Hoheitsgebiet des Staates gelten, in dem die Norm angenommen wurde.

4.1.7 Der Gehalt an toxischen Elementen (Arsen, Blei, Quecksilber, Kadmium) in Kaliummonophosphaten in Lebensmitteln sollte die Standards [1] oder die auf dem Hoheitsgebiet des Staates, in dem die Norm angenommen wurde, geltenden gesetzlichen Vorschriften nicht überschreiten.

4.1.6, 4.1.7 (zusätzlich eingeführt, Änderung Nr. 1).

4.2 Rohstoffanforderungen

4.2.1 Zur Herstellung von Kaliummonophosphaten in der Nahrung werden folgende Rohstoffe verwendet:

- Orthophosphorsäure Grad A gemäß GOST 10678;

- Kaliumhydroxid nach GOST 24363;

- Kaliumcarbonat gemäß GOST 4143;

- Kaliumcarbonat nach GOST 4221;

4.2.2 Es ist zulässig, ähnliche Rohstoffe zu verwenden, die den Anforderungen von [1] oder den im Gebiet des Staates, in dem die Norm angenommen wurde, geltenden Vorschriften entsprechen, der die Herstellung von Kaliummonophosphaten für Lebensmittel gemäß den Anforderungen dieser Norm gewährleistet.

4.3 Verpackung

4.3.1 Lebensmittel-Kaliummonophosphate werden in dreilagigen Papiersäcken der Marke PM gemäß GOST 2226 oder in Liner-Säcken gemäß GOST 19360 aus nicht Polyethylen-stabilisierten Folien der Marke N mit einer Dicke von mindestens 0,08 mm gemäß GOST 10354 verpackt, die in Einkaufstüten gemäß GOST 30090 eingelegt sind oder offenes Dreischichtbeutel der Marke NM gemäß GOST 2226.

4.3.2 Auskleidungsbeutel aus Polyethylen werden nach ihrer Abfüllung mit Bastfasergarn nach GOST 17308 oder doppelsträngigem poliertem Garn gebrüht oder gebunden.

4.3.3 Obernähte von Stoff und Papiersäcken sollten mit Leinenfaden gemäß GOST 14961 maschinell genäht werden.

4.3.4 Es ist erlaubt, andere Arten von Verpackungen und Verpackungen zu verwenden, die die Sicherheit von Kaliummonophosphaten von Lebensmitteln während der Lagerung und des Transports gewährleisten und aus Materialien bestehen, die den Anforderungen von [3] oder den im Hoheitsgebiet des Staates, in dem die Norm angenommen wurde, geltenden gesetzlichen Vorschriften entsprechen.

4.3.5 Das Nettogewicht einer Verpackungseinheit darf 25 kg nicht überschreiten.

4.3.6 Die negative Abweichung des Nettogewichts von der Nennmasse jeder Verpackungseinheit muss den Anforderungen von GOST 8.579 (Tabelle A.2) entsprechen.

4.3.7 Lebensmittelmonophosphate von Kalium, die in den fernen Norden und gleichwertige Gebiete verbracht werden und gemäß GOST 15846 verpackt sind.

4.4 Kennzeichnung

4.4.1 Die Kennzeichnung muss den in [1] und [4] festgelegten Anforderungen oder den im Hoheitsgebiet des Staates, in dem die Norm angenommen wurde, geltenden Rechtsvorschriften unterstehen.

4.4.2 Die Kennzeichnung von Transportverpackungen muss den Anforderungen von [4] oder den auf dem Hoheitsgebiet des Staates, in dem die Norm angenommen wurde, geltenden Rechtsnormen unterworfen sein, wobei Aufschriftzeichen für die Handhabung der Ladung gemäß GOST 14192 angegeben sind.

4.4.1, 4.4.2 (Modifizierte Ausgabe, Rev. N 1).

5 Sicherheitsanforderungen

5.1 Lebensmittel Kaliummonophosphate sind nicht toxisch, feuer- und explosionssicher.

5.2 Kaliummonophosphate aus der Nahrung gemäß GOST 12.1.007 fallen entsprechend ihrem Einfluss auf den menschlichen Körper in die dritte Gefahrenklasse.

5.3 Bei der Arbeit mit Kaliummonophosphaten ist es erforderlich, einen Overall und eine persönliche Schutzausrüstung gemäß GOST 12.4.011 zu verwenden und die Hygienevorschriften einzuhalten.

5.4 Produktionsstätten, in denen mit Lebensmitteln gearbeitet wird, sollten Kaliummonophosphate mit einer Zwangsbelüftung ausgestattet sein.

5.5 Die Luftkontrolle des Arbeitsbereichs muss vom Hersteller gemäß GOST 12.1.005 durchgeführt werden.

5.6 Bei Analysen sind die Sicherheitsanforderungen beim Umgang mit chemischen Reagenzien gemäß GOST 12.1.007 einzuhalten.

6 Annahmeregeln

6.1 Lebensmittel Kaliummonophosphate werden chargenweise aufgenommen.

Die Partei berücksichtigt die Menge an Lebensmittelmonophosphat-Kalium, die von einem Hersteller für ein Regulierungsdokument für einen technologischen Zyklus in derselben Verpackung produziert wird, zusammen mit einer Versanddokumentation, die die Rückverfolgbarkeit der Produkte gewährleistet.

6.3 Um die Übereinstimmung von Kaliummonophosphaten mit den Anforderungen dieser Norm zu überprüfen, werden Abnahmeprüfungen bezüglich der Qualität der Verpackung, der korrekten Kennzeichnung, des Nettogewichts, organoleptischer und physikalisch-chemischer Indikatoren sowie periodischer Prüfungen der Sicherheitsindikatoren durchgeführt.

6.4 Bei der Durchführung von Abnahmeprüfungen wird ein einstufiger Probenahmeplan mit normaler Kontrolle und spezieller Kontrollstufe S-4 mit einem akzeptablen AQL-Qualitätsniveau von 6,5 gemäß GOST ISO 2859-1 verwendet.

Probenahme von Verpackungseinheiten nach der Zufallsauswahlmethode gemäß Tabelle 5.

Die Anzahl der Verpackungseinheiten in der Charge, Stück

Mustergröße, Stück

6.5 Die Qualitätskontrolle der Verpackung und die korrekte Kennzeichnung erfolgt durch eine externe Prüfung aller Verpackungseinheiten in der Probe.

6.6 Die Überwachung des Nettogewichts der essbaren Kaliummonophosphate in jeder Verpackungseinheit in der Probe wird anhand der Differenz zwischen der Rohmasse und der Masse der von den Inhalten befreiten Verpackungseinheit durchgeführt. Die Grenze der zulässigen negativen Abweichungen von der nominalen Nettomasse der essbaren Kaliummonophosphate in jeder Verpackungseinheit beträgt 4.3.3.

6.7 Annahme einer Charge essbarer Kaliummonophosphate nach Nettogewicht, Verpackungsqualität und korrekter Kennzeichnung der Verpackungseinheiten.

6.7.1 Eine Partie wird angenommen, wenn die Anzahl der Verpackungseinheiten in einer Probe, die die Anforderungen an die Verpackungsqualität und die korrekte Etikettierung nicht erfüllen, das Nettogewicht von Kaliummonophosphaten für Lebensmittel kleiner oder gleich der Empfangsnummer ist (siehe Tabelle 5).

6.7.2 Wenn die Anzahl der Verpackungseinheiten in der Probe, die die Anforderungen an die Verpackungsqualität und die korrekte Kennzeichnung nicht erfüllen, das Nettogewicht von Kaliummonophosphaten in Lebensmittelqualität größer oder gleich der Ausschussnummer ist (siehe Tabelle 5), wird die Kontrolle mit der doppelten Probenmenge derselben Charge durchgeführt. Ein Los wird angenommen, wenn die Bedingungen 6.7.1 erfüllt sind.

Eine Partie wird abgelehnt, wenn die Anzahl der Verpackungseinheiten mit der doppelten Probengröße, die den Anforderungen an die Qualität der Verpackung und der korrekten Etikettierung nicht entspricht, das Nettogewicht von Kaliummonophosphaten in Lebensmitteln größer oder gleich der Ausschussnummer ist.

6.8 Akzeptanz einer Charge essbarer Kaliummonophosphate gemäß organoleptischen und physikalisch-chemischen Parametern

6.8.1 Zur Kontrolle der organoleptischen und physikalisch-chemischen Parameter jeder Verpackungseinheit in der Probe gemäß den Anforderungen von Tabelle 5 ist eine Sofortprobe zu entnehmen und die Gesamtprobe aus 7.1 zusammenzustellen.

6.8.2 Bei unbefriedigenden Ergebnissen für organoleptische und physikochemische Parameter muss mindestens einer der Indikatoren für diesen Indikator wiederholt werden, und zwar mit der doppelten Probengröße derselben Charge. Die Ergebnisse des erneuten Tests sind endgültig und gelten für die gesamte Charge.

Wenn Sie wiederholt unbefriedigende Testergebnisse erhalten, wird die Charge abgelehnt.

6.8.3 Organoleptische und physikalisch-chemische Indikatoren von Kaliummonophosphaten in der Nahrung in beschädigten Verpackungen werden getrennt geprüft. Die Testergebnisse gelten nur für Produkte in diesem Paket.

6.9 Die Reihenfolge und Häufigkeit der Überwachung der Sicherheitsleistung (Fluorid, Arsen, Blei, Quecksilber und Cadmium) wird vom Hersteller im Produktionskontrollprogramm festgelegt.

7 Kontrollmethoden

7.1 Probenahme

7.1.1 Für die Aufbereitung der Gesamtprobe der Lebensmittelkaliummonophosphate werden Instantproben an verschiedenen Stellen der in 6.4 ausgewählten Verpackungseinheit entnommen. Die Masse des sofortigen Tests sollte nicht mehr als 100 g betragen.

Die Masse der Sofortprobe und die Anzahl der Sofortproben von jeder Verpackungseinheit in der Probe müssen gleich sein.

Um die Gesamtprobe zu erhalten, werden die Instant-Proben in einen trockenen, sauberen Glas- oder Polyethylenbehälter gegeben und gründlich gemischt.

Die Masse der Gesamtprobe muss mindestens 500 g betragen.

7.1.2 Um die Gesamtprobe auf 500 g zu reduzieren, kann die Quartiermethode verwendet werden. Dazu wird die Gesamtprobe auf einen sauberen Tisch gegossen und mit einer dünnen Schicht in Form eines Quadrats ausgebreitet. Dann wurden die Produktholzbohlen mit abgeschrägten Rippen von zwei gegenüberliegenden Seiten in die Mitte gegossen, um eine Rolle zu bilden. Das Produkt von den Enden der Walze wird ebenfalls in die Mitte des Tisches gegossen, und die Probe wird erneut mit einer Schicht von 1,0 bis 1,5 cm in der Form eines Quadrats verteilt und diagonal in vier Dreiecke unterteilt. Zwei gegenüberliegende Teile der Probe werden verworfen und die verbleibenden zwei Teile werden zusammengefügt, gemischt und wieder in vier Dreiecke unterteilt. Die Operation wird wiederholt, bis die Masse der Gesamtprobe 500 g erreicht.

7.1.3 Die vorbereitete Gesamtprobe wird in zwei Teile aufgeteilt und jeder Teil wird in einen sauberen, trockenen, fest verschlossenen Glas- oder Polyethylenbehälter gegeben.

Der Behälter mit dem ersten Teil der Probe wird zum Testen verwendet.

Der Behälter mit dem zweiten Teil der Probe wird versiegelt, versiegelt und zur erneuten Prüfung im Falle von Unstimmigkeiten bei der Beurteilung der Qualität und Sicherheit von essbaren Kaliummonophosphaten belassen. Dieser Teil der Gesamtprobe wird bis zum Verfallsdatum des Produkts aufbewahrt.

7.1.4 Probenbehälter sind mit folgenden Angaben zu kennzeichnen:

- vollständiger Name des Lebensmittelzusatzstoffs und seine E-Nummer;

- Name des Lebensmittels Kaliummonophosphat;

- Massenanteil der Hauptsubstanz;

- Name und Standort des Herstellers;

- Nettopreisgewicht;

- Datum der Probenahme;

- die Namen der Personen, die die Auswahl der Probe durchführen;

- Bezeichnung dieser Norm.

7.2 Bestimmung der organoleptischen Eigenschaften

Die Methode basiert auf der organoleptischen Bestimmung des Aussehens, der Farbe und des Geruchs von Kaliummonophosphaten.

7.2.1 Messinstrumente, Materialien, Reagenzien, Glaswaren

Nichtautomatische Maßstäbe nach GOST OIML R 76-1, die die Genauigkeit des Wiegens mit den Grenzen des zulässigen absoluten Fehlers von ± 0,1 g sicherstellen.

Flüssigglasthermometer mit einem Messbereich von 0 ° C bis 50 ° C mit einem Skalenwert von 0,5 ° C gemäß GOST 28498.

Eine elektronisch-mechanische Quarz-Tischuhr, Wanduhr und Wecker nach GOST 27752.

Glas B (H) -1-250 TS (TLC) gemäß GOST 25336.

Glas SV - 34/12 nach GOST 25336.

Destilliertes Wasser gemäß GOST 6709.

Es ist gestattet, andere Messinstrumente, Utensilien und Materialien zu verwenden, die den oben genannten messtechnischen und technischen Merkmalen nicht nachstehen und die erforderliche Messgenauigkeit bieten, sowie Reagenzien mit einer Qualität, die nicht unter den oben genannten liegt.

7.2.2 Probenahme - gemäß 7.1.

7.2.3 Testbedingungen

Der Testraum muss mit Zwangsbelüftung versehen sein. Alle Tests sollten in einem Abzug durchgeführt werden.

7.2.4 Testen

7.2.4.1 Das Aussehen und die Farbe von Lebensmittelmonophosphat-Kalium wird durch Betrachtung der auf einem weißen Blatt Papier oder einer Glasplatte befindlichen Probe mit einem Gewicht von 50 g bei diffusem Tageslicht oder Beleuchtung mit LD-Leuchtstofflampen gemäß GOST 6825 bestimmt. Die Ausleuchtung der Oberfläche der Arbeitsfläche sollte mindestens sein 500 Lux

7.2.4.2 Zur Bestimmung des Geruchs eine Lösung mit einem Massenanteil von 2% herstellen. Dazu lösen Sie die Probe mit einem Gewicht von 2 g in 98 cm destilliertem Wasser in einem Glas mit einer Kapazität von 250 cm. Ein sauberer, ohne Fremdgeruch wird das Glas mit der vorbereiteten Lösung auf 100 cm aufgefüllt. Der Becher wird mit einem Deckel verschlossen und 1 h bei einer Lufttemperatur von (20 ± 5) ° C inkubiert.

Der Geruch wird unmittelbar nach dem Öffnen des Deckels organoleptisch auf Höhe der Becherkante bestimmt.

7.3 Kaliumionenprüfung

Die Methode basiert auf der qualitativen Bestimmung von Kaliumionen.

7.3.1 Messgeräte, Reagenzien, Glaswaren, Materialien

Nichtautomatische Maßstäbe nach GOST OIML R 76-1, die die Genauigkeit des Wiegens mit Grenzwerten des zulässigen absoluten Fehlers von ± 0,01 g sicherstellen.

Glas zum Wiegen von CH-34/12 (45/13) gemäß GOST 25336.

Glas B (H) -1-250 TS (TLC) gemäß GOST 25336.

Reagenzgläser P 2-21-70 gemäß GOST 25336.

Destilliertes Wasser gemäß GOST 6709.

Weinsäure gemäß GOST 21205, h.

Natriumacetat gemäß GOST 2080, h.

Rektifizierter Ethylalkohol aus Lebensmittelrohstoffen gemäß den im Hoheitsgebiet des Staates, in dem die Norm angenommen wurde, geltenden gesetzlichen Bestimmungen

Essigsäure nach GOST 61, h.

Natriumhexanitrocobalt-Massenanteil von mindestens 95%, ch.d.a.

Es ist gestattet, andere Messinstrumente, Utensilien und Materialien zu verwenden, die den oben genannten messtechnischen und technischen Merkmalen nicht nachstehen und die erforderliche Messgenauigkeit bieten, sowie Reagenzien mit einer Qualität, die nicht unter den oben genannten liegt.

7.3.2 Probenahme - gemäß 7.1.

7.3.3 Testbedingungen - gemäß 7.2.3.

7.3.4 Testvorbereitung

7.3.4.1 Herstellung einer Lösung von Weinsäure mit einem Massenanteil von 20% gemäß GOST 4517 (S.2.78).

7.3.4.2 Eine Lösung von Natriumacetat mit einem Massenanteil von 5% wird in einem Glas mit einer Kapazität von 250 cm () hergestellt, indem 5 g Natriumacetat mit 95,0 cm destilliertem Wasser gelöst werden. Die Haltbarkeit der Lösung beträgt 6 Monate.

7.3.4.1, 7.3.4.2 (überarbeitete Ausgabe, Rev. N 1).

7.3.4.3 Herstellung der Essigsäurelösung im Verhältnis (1: 5)

Eine Lösung von Essigsäure im Verhältnis (1: 5) wird durch Verdünnen eines Massenanteils von 99,5% (1 Teil) mit destilliertem Wasser (5 Teile) durch Essigsäure hergestellt.

7.3.4.4 Herstellung einer Natriumhexanitrocobaltatlösung mit einem Massenanteil von 5%

Eine Portion Natriumhexanitrocobaltat mit einem Gewicht von 5 g, die bis zur ersten Dezimalstelle gewogen ist, wird in 95,0 cm destilliertem Wasser gelöst und 12 Stunden stehen gelassen, falls erforderlich, wird die Lösung durch ein dichtes, entaschtes Filter filtriert.

7.3.5 Testen

Verfahren 1. Eine Probe der Probe mit einem Gewicht von 1,0 bis 1,5 g wird in 100 cm destilliertem Wasser gelöst. Zu 2 cm der hergestellten Lösung wird mit einer Pipette 1 cm einer Lösung von Weinsäure mit einem Massenanteil von 20%, 1 cm einer Lösung von Natriumacetat mit einem Massenanteil von 5%, 0,5 cm rektifiziertem Ethylalkohol (95%) gegeben und geschüttelt. Die allmähliche Bildung eines weißen kristallinen Niederschlags bestätigt die Anwesenheit von Kaliumionen in der Lösung.

Verfahren 2. Eine Probe der Probe mit einem Gewicht von 1,0 bis 1,5 g wird in 100 cm destilliertem Wasser gelöst. Zu 2 cm der hergestellten Lösung werden mit einer Pipette 0,5 cm verdünnte Essigsäure gemäß 7.3.4.3, 0,5 cm Natriumhexanitrocobaltat-Lösung mit einem Massenanteil von 5% gemäß 7.3.4.4 gegeben. Die Bildung eines gelben kristallinen Niederschlags aus Natriumkaliumhexanitrocobaltat-Doppelsalz bestätigt die Anwesenheit von Kaliumionen in der Lösung.

7.4 Phosphatentests

Die Methoden basieren auf der qualitativen Bestimmung von Phosphationen.

7.4.1.1 Messgeräte, Reagenzien, Glaswaren

Nichtautomatische Maßstäbe nach GOST OIML R 76-1, die die Genauigkeit des Wiegens mit Grenzwerten des zulässigen absoluten Fehlers von ± 0,01 g sicherstellen.

Glas zum Wiegen von CH-34/12 (45/13) gemäß GOST 25336.

Glas B (H) -1-250 TS (TLC) gemäß GOST 25336.

Reagenzgläser P 2-21-70 gemäß GOST 25336.

Destilliertes Wasser gemäß GOST 6709.

Silbernitrat nach GOST 1277, h.

Salpetersäure nach GOST 4461, h.

Es ist gestattet, andere Messinstrumente und Schüsseln zu verwenden, die den oben genannten messtechnischen und technischen Eigenschaften nicht nachstehen und die erforderliche Messgenauigkeit bieten, sowie Reagenzien in der Qualität, die nicht unter den oben genannten Werten liegen.

7.4.1.2 Probenahme - gemäß 7.1.

7.4.1.3 Testbedingungen - bis 7.2.3.

7.4.1.4 Vorbereitung zum Testen

Eine Lösung der Silbernitrat-Massenfraktion von 4,2% wird hergestellt, indem 4,2 g Silbernitrat in 95,8 cm destilliertem Wasser gelöst werden, das mit fünf Tropfen Salpetersäure angesäuert ist; In Behältern aus dunklem Glas lagern.

7.4.1.5 Testen

Ein Teil der Probe mit einem Gewicht von 1,0 bis 1,5 g wird in 100 cm destilliertem Wasser gelöst. Zu 5 cm Lösung wird mit einer Pipette 1 cm Silbernitratlösung gemäß 7.4.1.4 hinzugefügt. Die Bildung eines gelben Niederschlags, der in verdünnter Salpetersäure mit einem Massenanteil von 10% löslich ist, zeigt das Vorhandensein eines Ions an.

7.4.2.1 Messgeräte, Materialien, Reagenzien, Hilfsmittel, Glaswaren

Nichtautomatische Maßstäbe nach GOST OIML R 76-1, die die Genauigkeit des Wiegens mit Grenzwerten des zulässigen absoluten Fehlers von ± 0,01 g sicherstellen.

Glas zum Wiegen von CH-34/12 (45/13) gemäß GOST 25336.

Glas B (H) -1-250 TS (TLC) gemäß GOST 25336.

Reagenzgläser P 2-21-70 gemäß GOST 25336.

Molybdänsäure, h.

Essigsäure nach GOST 61, h.

Destilliertes Wasser gemäß GOST 6709.

Salpetersäure nach GOST 4461, h.

Ammoniakwasser nach GOST 3760, h.

Andere Messinstrumente, Hilfsmittel, Schüsseln und Materialien, die den messtechnischen und technischen Merkmalen nicht überlegen sind und die die erforderliche Messgenauigkeit bieten, sowie Reagenzien mit einer Qualität, die nicht unter den oben genannten liegt, sind zulässig.

7.4.2.2 Probenahme - gemäß 7.1.

7.4.2.3 Testbedingungen - bis 7.2.3.

7.4.2.4 Vorbereitung zum Testen

a) Herstellung einer Ammoniaklösung

Eine Lösung eines Ammoniak-Massenanteils von 10% wird gemäß GOST 4517 hergestellt.

b) Herstellung einer Ammoniummolybdatsäurelösung

Ein abgewogener Teil der Molybdänsäure, fein gemahlen zu Pulver (85%) und mit 6,5 g bis zur zweiten Dezimalstelle gewogen, wird in einer Mischung aus 14 cm destilliertem Wasser und 14,5 cm Ammoniaklösung mit einem Massenanteil von 10% gelöst. Die Lösung wird auf Raumtemperatur abgekühlt und langsam zu einer Mischung aus 40 cm destilliertem Wasser und 32 cm Salpetersäure gegeben.

Die Lösung wird an einem dunklen Ort aufbewahrt. Wenn sich während der Lagerung ein Niederschlag bildet, wird nur eine Lösung des Niederschlags zur Analyse verwendet.

7.4.2.5 Testen

Ein Teil der Probe mit einem Gewicht von 1,0 bis 1,5 g wird in 100 cm destilliertem Wasser gelöst. Zu 5 cm Lösung werden mit einer Pipette 1 bis 2 cm konzentrierte Salpetersäure, 5 cm Ammoniummolybdatlösung, hergestellt gemäß 7.4.2.4b), zugegeben und erhitzt. Die Bildung eines Niederschlags von hellgelber kanarischer Farbe zeigt das Vorhandensein von Ionen an.

7.4.3.1 Messgeräte, Reagenzien, Glaswaren

Nichtautomatische Maßstäbe nach GOST OIML R 76-1, die die Genauigkeit des Wiegens mit Grenzwerten des zulässigen absoluten Fehlers von ± 0,01 g sicherstellen.

Glas zum Wiegen von CH-34/12 (45/13) gemäß GOST 25336.

Indikatorpapier Universal oder Lackmus.

Reagenzgläser P 2-21-70 gemäß GOST 25336.

Essigsäure nach GOST 61, h.

Destilliertes Wasser gemäß GOST 6709.

Silbernitrat nach GOST 1277, h.

Es ist gestattet, andere Messinstrumente und -geräte zu verwenden, die den oben genannten messtechnischen und technischen Merkmalen nicht nachstehen und die erforderliche Messgenauigkeit sowie Reagenzien in der Qualität bieten, die den oben genannten nicht unterschreiten.

7.4.3.2 Probenahme - gemäß 7.1.

7.4.3.3 Testbedingungen - bis 7.2.3.

7.4.3.4 Vorbereitung zum Testen

a) Eine Lösung von Essigsäure im Verhältnis (1: 3) wird hergestellt, indem ein Massenanteil von 99,5% (ein Teil) mit destilliertem Wasser (drei Teile) durch Volumen Essigsäure verdünnt wird.

b) Herstellung einer Silbernitratlösung - gemäß 7.4.1.4.

7.4.3.5 Testen

Ein Teil der Probe mit einem Gewicht von 1,0 bis 1,5 g wird in 100 cm destilliertem Wasser gelöst. Dann werden 5 cm der resultierenden Lösung mit einer Lösung verdünnter Essigsäure gemäß 7.4.3.4a) auf einen neutralen pH-Wert angesäuert und 1 cm Silbernitratlösung, hergestellt gemäß 7.4.3.4b, mit einer Pipette zugegeben. Die Bildung eines gelben Niederschlags zeigt die Anwesenheit von Ionen und an.

Die Methode basiert auf der qualitativen Bestimmung von Phosphationen durch Bildung eines hellgelben Niederschlags mit einer Lösung von Ammoniummolybdat.

7.4.4.1 Messgeräte, Hilfsgeräte, Glaswaren, Materialien, Reagenzien

Nichtautomatische Maßstäbe nach GOST OIML R 76-1, die die Genauigkeit des Wiegens mit Grenzwerten des zulässigen absoluten Fehlers von ± 0,01 g sicherstellen.

Glas B (H) -1-250 TS (TLC) gemäß GOST 25336.

Reagenzgläser P 2-21-70 gemäß GOST 25336.

Trichter B-56-80 HS nach GOST 25336.

Zylinder 1 (3) -100 gemäß GOST 1770.

Filter entsalzt "blaues Band".

Molybdänsäure, h.

Destilliertes Wasser gemäß GOST 6709.

Salpetersäure nach GOST 4461, h.

Ammoniakwasser nach GOST 3760, h.

Andere Messinstrumente, Hilfsmittel, Schüsseln und Materialien, die den messtechnischen und technischen Merkmalen nicht überlegen sind und die die erforderliche Messgenauigkeit bieten, sowie Reagenzien mit einer Qualität, die nicht unter den oben genannten liegt, sind zulässig.

7.4.4.2 Probenahme - gemäß 7.1.

7.4.4.3 Testbedingungen - bis 7.2.3.

7.4.4.4 Vorbereitung zum Testen

Eine Probe von Molybdänsäure (85%), die zu Pulver fein gemahlen und 6,5 g wogen und bis zur zweiten Dezimalstelle gewogen ist, wird in ein Glas mit einer Kapazität von 250 cm gegeben und in einer Mischung aus 14 cm destilliertem Wasser und 14,5 cm Ammoniakwasser gelöst. Die Lösung wird auf Raumtemperatur abgekühlt und langsam unter Rühren zu einer gut gekühlten (0 ° C bis 5 ° C) Mischung aus 40 cm destilliertem Wasser und 32 cm Salpetersäure mit einer Dichte von 1,4 g / cm zugegeben, 48 Stunden inkubiert und filtriert.

Die Lösung wird nicht länger als 1 Monat an einem dunklen Ort aufbewahrt. Wenn sich während der Lagerung ein Niederschlag bildet, wird zur Analyse nur eine klare Lösung des Niederschlags verwendet.

Eine Lösung eines Ammoniak-Massenanteils von 10% wird gemäß GOST 4517 hergestellt.

7.4.4.5 Testen

Eine Probe mit einem Gewicht von 1,0 bis 1,5 g wird in ein Glas mit einem Fassungsvermögen von 250 cm gegeben und in 100 cm destilliertem Wasser gelöst. Zu 5 cm der Lösung 5 cm Ammoniummolybdat hinzufügen und pipettieren. Zu dem gebildeten Niederschlag einer hellen "Kanariengelb" -Farbe werden gemäß 7.4.3.4 2,0 ​​bis 3,0 cm Ammoniaklösung hinzugefügt, bis sie vollständig aufgelöst ist, was die Anwesenheit von Ionen anzeigt.

7.4.4 (zusätzlich eingegeben, Änderung Nr. 1).

7.5 Bestimmung des Massenanteils der Hauptsubstanz

Die Methode basiert auf einer potentiometrischen Titration von Lösungen von essbarem Kaliummonophosphat im Bereich von pH = 4,4 bis pH = 9,2.

7.5.1 Messgeräte, Hilfsgeräte, Reagenzien, Glaswaren

Maßstäbe für die nichtautomatische Aktion gemäß GOST OIML R 76-1, die die Genauigkeit des Wiegens mit den Grenzen des zulässigen absoluten Fehlers von ± 0,001 g gewährleisten.

Glas zum Wiegen von CH-34/12 (45/13) gemäß GOST 25336.

Messabschluss 1-100-1 nach GOST 1770.

Glas B (H) -1-100 (150, 250) TS (THS) gemäß GOST 25336.

Bürette 1-2-25 (50) -0.1 nach GOST 29251.

pH-Meter mit einer Glaselektrode mit einem Messbereich von 1 bis 14 Einheiten. pH mit einem absolut zulässigen Messfehler von ± 0,05 Einheiten. pH-Wert

Destilliertes Wasser gemäß GOST 6709.

Rektifizierter Ethylalkohol gemäß den im Hoheitsgebiet des Staates, in dem die Norm angenommen wurde, geltenden gesetzlichen Bestimmungen.

Natriumhydroxid nach GOST 4328, h.

Salzsäure nach GOST 3118, h.

Natriumchlorid nach GOST 4233, h.

Methylorange (Indikator).

Andere Messinstrumente, Hilfsgeräte und Utensilien, die den messtechnischen und technischen Merkmalen nicht überlegen sind und die erforderliche Messgenauigkeit bieten, sowie Reagenzien mit einer Qualität, die nicht unter den oben genannten liegt, sind zulässig.

7.5.2 Probenahme - gemäß 7.1.

7.5.3 Testbedingungen - gemäß 7.2.3.

7.5.4 Bestimmung des Massenanteils der Grundsubstanz des Lebensmittels Kaliummonophosphat E340 (i)

7.5.4.1 Vorbereitung zum Testen

Eine Alkohollösung mit einem Massenanteil an Thymolphthalein von 0,1% wird gemäß GOST 4919.1 hergestellt.

7.5.4.2 Testen

Eine vorgetrocknete 7,9-Probe mit einem Gewicht von 4 g, die das Wiegeergebnis auf die dritte Dezimalstelle aufzeichnet, wird in ein 150-cm-Becherglas gegeben, in 50 cm destilliertem Wasser gelöst und von der Bürette unter Rühren der Lösung mit einem Magnetrührer mit einer gemäß 7.5.4.1 hergestellten Natriumhydroxidlösung auf pH-Wert titriert 9.2. Die pH-Messung wird bei einer Temperatur (20,0 ± 0,5) ° C am pH-Meter gemäß den Anweisungen des Geräts durchgeführt.

Es ist erlaubt, die Bestimmung mit Angabe des Äquivalenzpunktes an Thymolphthalein durchzuführen.

7.5.4.3 Verarbeitungsergebnisse

Wo ist das Volumen von 1 mol / dm der für die Titration der Probe verbrauchten Lösung auf einen pH-Wert von 9,2 cm;

100 - Umrechnungsfaktor in Prozent;

- Probengewicht, g

Berechnungen werden durchgeführt, indem das Ergebnis bis zur zweiten Dezimalstelle aufgezeichnet wird.

Das Endergebnis wird auf die erste Dezimalstelle gerundet.

Für das Testergebnis wird der arithmetische Mittelwert von zwei parallelen Bestimmungen genommen.

Die Wiederholgrenze (Konvergenz) - der absolute Wert der Differenz zwischen den Ergebnissen zweier Messungen, die unter den Bedingungen der Wiederholbarkeit bei 95% erhalten wurden, sollte 0,2% nicht überschreiten.

Die Reproduzierbarkeitsgrenze - der absolute Wert der Differenz zwischen den Ergebnissen zweier Messungen, die unter Reproduzierbarkeitsbedingungen bei 95% erhalten wurden, sollte 0,4% nicht überschreiten.

7.5.5 Bestimmung des Massenanteils der Grundsubstanz von Kaliummonophosphat E340 (ii)

7.5.5.1 Vorbereitung zum Testen

Eine wässrige Lösung mit einem Massenanteil an Methylorange von 0,1% wird gemäß GOST 4919.1 hergestellt.

7.5.5.2 Testen

Eine vorgetrocknete 7,9-Probe mit einem Gewicht von 1,5 g, die das Wiegeergebnis auf die dritte Dezimalstelle aufzeichnet, wird in ein 250-cm-Becherglas gegeben, in 100 cm destilliertem Wasser gelöst und unter Rühren der Lösung mit einem Magnetrührer mit Salzsäurelösung, hergestellt gemäß 7.5.5.1, aus der Bürette titriert. auf pH 4,4. Die pH-Messung wird bei einer Temperatur (20,0 ± 0,5) ° C mit einem pH-Meter gemäß den Anweisungen des Geräts durchgeführt.

Es ist erlaubt, die Bestimmung mit Angabe des Äquivalenzpunktes durch Methylorange durchzuführen.

7.5.5.3 Verarbeitungsergebnisse

Wo ist das Volumen von 0,5 Mol / dm der Lösung, die für die Titration der Probe auf einen pH-Wert von 4,4 cm verbraucht wird;

100 - Umrechnungsfaktor in Prozent;

- Probengewicht, g

Berechnungen werden durchgeführt, indem das Ergebnis bis zur zweiten Dezimalstelle aufgezeichnet wird.

Das Endergebnis wird auf die erste Dezimalstelle gerundet.

Für das Testergebnis wird der arithmetische Mittelwert von zwei parallelen Bestimmungen genommen.

Die Wiederholgrenze (Konvergenz) - der absolute Wert der Differenz zwischen den Ergebnissen zweier Messungen, die unter den Bedingungen der Wiederholbarkeit bei 95% erhalten wurden, sollte 0,2% nicht überschreiten.

Die Reproduzierbarkeitsgrenze - der absolute Wert der Differenz zwischen den Ergebnissen zweier Messungen, die unter Reproduzierbarkeitsbedingungen bei 95% erhalten wurden, sollte 0,4% nicht überschreiten.

7.5.6 Bestimmung des Massenanteils der Hauptsubstanz von Kaliummonophosphat E340 (iii)

7.5.6.1 Vorbereitung zum Testen

Eine wässrige Lösung mit einem Massenanteil an Methylorange von 0,1% wird gemäß GOST 4919.1 hergestellt.

Eine Alkohollösung mit einem Massenanteil an 0,1% Phenolphthalein wird gemäß GOST 4919.1 hergestellt.

7.5.6.2 Testen

Eine Probe mit einer Masse von 2 g, die in 7.10 vorab kalziniert wurde und das Wiegeergebnis auf die dritte Dezimalstelle aufzeichnet, wird in ein 100-cm-Becherglas gegeben, in 50 cm destilliertem Wasser gelöst und von der Bürette unter Rühren mit einem Magnetrührer mit einer gemäß 7.5.6.1 hergestellten Salzsäurelösung titriert. auf pH 4,4 und dann - Natriumhydroxidlösung, hergestellt gemäß 7.5.6.1, auf pH 9,2. Die pH-Messung wird bei einer Temperatur (20,0 ± 0,5) ° C mit einem pH-Meter gemäß den Anweisungen des Geräts durchgeführt.

Das doppelte Volumen Natriumhydroxidlösung, das für die Titration auf pH 9,2 verbraucht wird, wird mit dem Volumen der Salzsäurelösung verglichen, das für die Titration auf pH 4,4 verbraucht wird. Für das kleinere dieser Volumina wird der Gehalt an Kaliummonophosphat berechnet.

Es ist erlaubt, die Bestimmung mit Angabe des ersten Äquivalenzpunktes durch Methylorange, des zweiten - durch Phenolphthalein durchzuführen. Gleichzeitig werden vor der Titration mit Phenolphthalein 4 g Natriumchlorid zu der analysierten Lösung gegeben.

7.5.6.3 Verarbeitungsergebnisse

Wo ist das Volumen von 0,5 Mol / dm der Lösung, die für die Titration der Probe auf einen pH-Wert von 4,4 cm verbraucht wird;

- die Masse an essbarem Kaliummonophosphat, entsprechend 1 cm einer Lösung von Salzsäure oder Natriumhydroxid, Konzentration von 0,5 Mol / dm, g; () = 0,05307 g;

wo ist das doppelte Volumen von 0,5 mol / dm der Lösung, die für die Titration der Probe auf einen pH-Wert von 9,2 cm verbraucht wird;

100 - Umrechnungsfaktor in Prozent;

- Probengewicht, g

Wenn das Volumen der zur Titration verbrauchten Salzsäurelösung mehr als das Doppelte des Volumens der Natriumhydroxidlösung beträgt, enthält das zu analysierende Kaliummonophosphat in Lebensmittelqualität freies Alkali und es wird angenommen, dass es die Anforderungen dieses Standards nicht erfüllt.

Berechnungen werden durchgeführt, indem das Ergebnis bis zur zweiten Dezimalstelle aufgezeichnet wird.

Das Endergebnis wird auf die erste Dezimalstelle gerundet.

Für das Testergebnis wird der arithmetische Mittelwert von zwei parallelen Bestimmungen genommen.

Die Wiederholgrenze (Konvergenz) - der absolute Wert der Differenz zwischen den Ergebnissen zweier Messungen, die unter den Bedingungen der Wiederholbarkeit bei 95% erhalten wurden, sollte 0,6% nicht überschreiten.

Die Reproduzierbarkeitsgrenze - der absolute Wert der Differenz zwischen den Ergebnissen zweier Messungen, die unter Reproduzierbarkeitsbedingungen bei 95% erhalten wurden, sollte 0,8% nicht überschreiten.

7.6 Bestimmung des Massenanteils des gesamten Phosphorpentoxids

7.6.1 Photometrische Extraktionsmethode

Die Methode basiert auf der Extraktion von Kaliummonophosphat in der Nahrung in Form von Phosphor-Molybdänammonium mit einem Gemisch organischer Lösungsmittel und der anschließenden photometrischen Messung der optischen Dichte der Lösungen.

7.6.1.1 Messgeräte, Zusatzgeräte, Reagenzien, Glaswaren

Ein photoelektrisches Kolorimeter mit einem Lichtfilter mit einem Transmissionsmaximum bei einer Wellenlänge von (630 ± 10) nm und Küvetten mit einer lichtabsorbierenden Schichtdicke von 10 mm.

Nichtautomatische Maßstäbe gemäß GOST OIML R 76-1, die die Genauigkeit des Wiegens mit den Grenzen des zulässigen absoluten Fehlers von ± 0,0005 g sicherstellen.

Glas zum Wiegen von CH-34/12 (45/13) gemäß GOST 25336.

Flüssigglasthermometer Messbereich von 0 ° C bis 50 ° C mit einem Teilungswert von 1 ° C gemäß GOST 28498.

Kolben 2-50-2, 2-100-2, 2-500-2, 2-1000-2, 2-2000-2 gemäß GOST 1770.

Pipetten 2-2-1, 2-2-2, 2-2-5, 2-2-10, 2-2-25 gemäß GOST 29169.

Stoppuhr der 2. Genauigkeitsklasse mit einer Messskalenleistung von 30 Minuten und einem Teilungswert von 0,20 s.

Destilliertes Wasser gemäß GOST 6709.

Ammoniummolybdat nach GOST 3765, h.

Absoluter Ethylalkohol mit einem Massenanteil an Ethylalkohol von 99,5% gemäß GOST 4517.

Zinndichlorid 2-Wasser gemäß dem Dokument, nach dem es hergestellt wurde und identifiziert werden kann.

Schwefelsäure nach GOST 4204, h.

Isobutylalkohol nach GOST 6016, h.

Kalosiumphosphat, monosubstituiert nach GOST 4198, ch.d.a.

Andere Messinstrumente, Hilfsgeräte, Schüsseln und Materialien, die den messtechnischen und technischen Merkmalen nicht überlegen sind und die erforderliche Messgenauigkeit bieten, sowie Reagenzien mit einer Qualität, die nicht unter den oben genannten liegt, sind zulässig

7.6.1.2 Probenahme - gemäß 7.1.

7.6.1.3 Prüfbedingungen - bis 7.2.3.

7.6.1.4 Vorbereitung zum Testen

a) Herstellung einer Lösung von Schwefelsäure

Eine Lösung mit einer molaren Konzentration von 0,7 mol / dm wird wie folgt hergestellt: Zu 980 cm Ethylalkohol wird vorsichtig ein Massenanteil von 99,5% 20 cm Schwefelsäure mit einer Dichte von 1,84 g / cm zugegeben.

b) Herstellung einer Ammoniummolybdatsäurelösung

Die Lösung wird in einem Kolben aus dunklem Glas mit einem Glasstopfen aufbewahrt und drei Tage nach ihrer Herstellung verwendet.

c) Herstellung einer Lösung von Zinndichlorid

Die Lösung wird bei Raumtemperatur gelagert und sieben Tage verwendet.

Ein bis zur vierten Dezimalstelle gewogener Teil des Phosphatmonohydrats mit einem Gewicht von genau 1,9175 g wird in einem 1000-cm-Messkolben in destilliertem Wasser gelöst und mit Wasser bis zur Marke aufgefüllt und gerührt. 10 cm der erhaltenen Lösung in einen Messkolben mit einem Fassungsvermögen von 100 cm pipettieren, mit destilliertem Wasser bis zur Marke auffüllen und mischen.

d) Herstellung der Referenzlösung

In einen Messkolben mit einem Fassungsvermögen von 100 cm gießen Sie 20 cm destilliertes Wasser, geben Sie 25 cm eines Lösemittelgemisches hinzu, das durch Mischen von 12,5 cm Isobutylalkohol und 12,5 cm Toluol, 5 cm Ammoniummolybdatsäurelösung (hergestellt gemäß 7.6.1.4b) hergestellt wurde, und kräftig mischen innerhalb von 15 s. Dann, nach dem Absetzen und Trennen der Schichten, 5 cm der oberen organischen Schicht in einen 50-cm-Messkolben pipettieren, mit einer gemäß 7.6.1.4a) hergestellten Schwefelsäurelösung auf ein Volumen von etwa 45 cm verdünnen und 1 cm der gemäß 7.6 hergestellten Zinndichloridlösung zugeben. 1.4c) mit Schwefelsäure bis zur Marke auffüllen und mischen.

e) Erstellung des Kalibrierungsplans

In Messkolben mit einem Fassungsvermögen von 100 cm tragen 1,0 bei; 2,0; 3,0; 4,0; 5,0; 6,0 cm einer Standardlösung von Monophosphat, was 0,1 entspricht; 0,2; 0,3; 0,4; 0,5; 0,6 mg Phosphorpentoxid, verdünnt mit Wasser auf ein Volumen von ungefähr 20 cm, gebe 25 cm eines Lösungsmittelgemisches hinzu, das durch Mischen von 12,5 cm Isobutylalkohol und 12,5 cm Toluol, 5 cm Ammoniummolybdat hergestellt wurde, und rührte 15 Sekunden lang kräftig. Nach dem Absetzen und Trennen der Schichten werden dann Pipettenaliquots von 5 cm der oberen organischen Schicht entnommen, was 0,02 entspricht; 0,04; 0,06; 0,08; 0,10; 0,12 mg Phosphorpentoxid werden in Messkolben mit einem Fassungsvermögen von 50 cm, verdünnt mit einer gemäß 7.6.1.4a) hergestellten Schwefelsäurelösung, zu einem Volumen von etwa 45 cm, 1 cm einer Lösung von Zinndichlorid zugegeben, das Volumen wird mit Schwefelsäure zur Marke gebracht und gemischt.

Die Messung der optischen Dichte der hergestellten Lösungen wird in Bezug auf die gleichzeitig hergestellte Referenzlösung in Küvetten mit einer Dicke der lichtabsorbierenden Schicht von 10 mm bei einer Wellenlänge von 630 nm durchgeführt.

Gemäß den gemittelten Ergebnissen von zwei parallelen Bestimmungen wird eine Kalibrierungskurve erstellt, die die Masse des Phosphorpentoxids in Milligramm entlang der Abszissenachse und die entsprechenden optischen Dichtewerte entlang der Ordinatenachse anlegt.

Der Kalibrierungsplan wird regelmäßig (einmal in 10 Tagen) an drei Hauptpunkten festgelegt.

7.6.1.5 Testen

Die Messung der optischen Dichte der analysierten Lösung wird in Küvetten mit einer Dicke der lichtabsorbierenden Schicht von 10 mm bei einer Wellenlänge von 630 nm durchgeführt.

Die Masse an essbarem Kaliummonophosphat im aliquoten Teil in Bezug auf Phosphorpentoxid wird durch die Kalibrierungskurve bestimmt.

7.6.1.6 Verarbeitungsergebnisse

Wo ist die Masse an essbarem Kaliummonophosphat in Bezug auf Phosphorpentoxid im aliquoten Teil der Lösung, gefunden gemäß der Kalibrierungskurve, mg;

100 ist der Koeffizient für die Umrechnung des Ergebnisses in Prozent.

1000 - Umrechnungsfaktor des Gehalts an Kaliummonophosphatgehalt in Phosphorpentoxid in Milligramm in Gramm;

5 - aliquotierter Teil der zur Verdünnung genommenen organischen Schicht gemäß 7.6.1.4d);

- Probengewicht, g

Berechnungen werden durchgeführt, wobei das Ergebnis bis zur dritten Dezimalstelle aufgezeichnet wird.

Das Endergebnis wird auf die zweite Dezimalstelle gerundet.

Für das Testergebnis wird der arithmetische Mittelwert von zwei parallelen Bestimmungen genommen.

Die Wiederholbarkeitsgrenze (Konvergenz) - der absolute Wert der Differenz zwischen den Ergebnissen zweier Messungen, die unter den Bedingungen der Wiederholbarkeit bei 95% erhalten wurden, sollte 0,15% nicht überschreiten.

Die Reproduzierbarkeitsgrenze - der absolute Wert der Differenz zwischen den Ergebnissen zweier Messungen, die unter Reproduzierbarkeitsbedingungen bei 95% erhalten wurden, sollte 0,30% nicht überschreiten.

7.6.2 Potentiometrische Methode

Die Methode basiert auf der potentiometrischen Titration pH = 4,4 bis pH = 9,0 Kaliummonophosphate in Lebensmittelqualität.

7.6.2.1 Messgeräte, Hilfseinrichtungen und -geräte, Reagenzien, Glaswaren

Maßstäbe für die nichtautomatische Aktion gemäß GOST OIML R 76-1, die die Genauigkeit des Wiegens mit den Grenzen des zulässigen absoluten Fehlers von ± 0,001 g gewährleisten.

Glas zum Wiegen von CH-34/12 (45/13) gemäß GOST 25336.

Zylinder 1-100-1 nach GOST 1770.

Elektronenmechanische Quarzuhr nach GOST 27752.

pH-Meter mit einer Glaselektrode mit einem Messbereich von 1 bis 14 Einheiten. pH der absolute zulässige Messfehler von ± 0,05 Einheiten. pH-Wert

Glas B (H) -1-400 TS (TLC) gemäß GOST 25336.

Porzellantasse nach GOST 9147.

Destilliertes Wasser gemäß GOST 6709.

Natriumhydroxid nach GOST 4328, h.

Methylorange (Indikator).

Es ist gestattet, andere Messinstrumente, Hilfsgeräte und -geräte sowie Geschirr zu verwenden, die den oben genannten messtechnischen und technischen Eigenschaften nicht nachstehen und die erforderliche Messgenauigkeit bieten, sowie Reagenzien mit einer Qualität, die nicht unter den oben genannten liegt.

7.6.2.2 Probenahme - gemäß 7.1.

7.6.2.3 Prüfbedingungen - gemäß 7.2.3

7.6.2.4 Vorbereitung zum Testen

Nach GOST 4517 wird eine karbonatfreie Natriumhydroxidlösung mit einem Massenanteil von 10% hergestellt.

Eine wässrige Lösung mit einem Massenanteil an Methylorange von 0,1% wird gemäß GOST 4919.1 hergestellt.

Ein pH-Meter-Messkreis mit einer Glaselektrode wird gemäß den dem Gerät beiliegenden Anweisungen mit Pufferlösungen getestet.

7.6.2.5 Testen

Eine vorgetrocknete 7,9-Probe mit einem Gewicht von 2 g und einer Aufzeichnung des Wiegeergebnisses bis zur dritten Dezimalstelle wird in ein 400-cm-Becherglas gegeben, 100 cm destilliertes Wasser, 5 cm Salzsäure, hergestellt gemäß 7.6.2.4, werden zugegeben, das Glas wird mit einem Porzellantopf abgedeckt und die Lösung wird auf einer heißen Platte gekocht für 30 Minuten Dann werden 1-2 Tropfen Methylorange, hergestellt gemäß 7.6.2.4, zugegeben und mit einem Glasstab tropfenweise eine gemäß 7.6.2.4 hergestellte Lösung einer Natriumhydroxid-Massenfraktion von 10% hinzugefügt, bevor die rote Farbe der Lösung orange wird. Waschen Sie den Stab mit Wasser, kochen Sie die Lösung 5 Minuten auf der heißen Platte, kühlen Sie auf Raumtemperatur ab und bringen Sie das Volumen der Lösung mit destilliertem Wasser auf etwa 200 cm. Danach wird das Becherglas auf einen Magnetrührer gestellt, die Elektroden des pH-Meters platziert und der pH-Wert der Lösung wird mit einer Lösung von 0,5 mol / dm oder 0,5 mol / dm Lösung unter ständigem Rühren auf 4,4 eingestellt. Dann wird eine Lösung von essbarem Kaliummonophosphat, pH = 4,4 bis pH = 9,0, mit einer Lösung von 0,5 Mol / dm titriert.

7.6.2.6 Verarbeitungsergebnisse

Wo ist das Volumen von 0,5 Mol / dm der für die Titration der Probe verbrauchten Lösung von pH 4,4 bis 9,0 cm;

100 - Umrechnungsfaktor in Prozent;

- Probengewicht, g

Berechnungen werden durchgeführt, indem das Ergebnis bis zur zweiten Dezimalstelle aufgezeichnet wird.

Das Endergebnis wird auf die erste Dezimalstelle gerundet.

Für das Testergebnis wird der arithmetische Mittelwert von zwei parallelen Bestimmungen genommen.

Die Wiederholbarkeitsgrenze (Konvergenz) - der absolute Wert der Differenz zwischen den Ergebnissen zweier Messungen, die unter den Bedingungen der Wiederholbarkeit bei 95% erhalten wurden, sollte 0,3% nicht überschreiten.

Die Reproduzierbarkeitsgrenze - der absolute Wert der Differenz zwischen den Ergebnissen zweier Messungen, die unter Reproduzierbarkeitsbedingungen bei 95% erhalten wurden, sollte 0,5% nicht überschreiten.

7.6.3 Photokolorimetrische Methode

Die Methode basiert auf der photometrischen Bestimmung des Gesamtgehaltes an Kaliummonophosphaten in Form einer Phosphor-Adadium-Molybdän-Komplexverbindung. Die optische Dichte wird relativ zu einer Referenzlösung gemessen, die eine bekannte Menge Phosphorpentoxid enthält.

7.6.3.1 Messgeräte, Zusatzgeräte, Reagenzien, Glaswaren

Maßstäbe für die nichtautomatische Aktion gemäß GOST OIML R 76-1, die die Genauigkeit des Wiegens mit den Grenzen des zulässigen absoluten Fehlers von ± 0,001 g gewährleisten.

Photoelektrisches Colorimeter Typ KFK-2 oder Spektrophotometer Typ SF-4A mit Lichtfiltern mit einem Transmissionsmaximum bei einer Wellenlänge von (440 ± 10) nm bzw. (450 ± 10) nm mit einem Fehler von ± 1,0% und Küvetten mit einer lichtabsorbierenden Schicht von 10 mm.

Flüssigglasthermometer mit einem Messbereich von 0 ° C bis 100 ° C und einem Skalenwert von 1 ° C gemäß GOST 28498.

Glas zum Wiegen von CH-34/12 (45/13) gemäß GOST 25336.

Glas B (H) -1-1000 TS (TLC) gemäß GOST 25336.

Zylinder 1-25 (100, 500) -1 gemäß GOST 1770.

Glas B (H) -1-250 TS (TLC) gemäß GOST 25336.

Destilliertes Wasser gemäß GOST 6709.

Ammoniakwasser gemäß GOST 3760.

Ammoniummolybdat nach GOST 3765, h.

Ammoniumvanadiummeta nach GOST 9336, h.

Kalosiumphosphat, monosubstituiert nach GOST 4198, h, getrocknet bei (100 ± 5) ° C.

Andere Messinstrumente, Zusatzgeräte und Utensilien dürfen verwendet werden, die den oben genannten messtechnischen und technischen Merkmalen nicht nachstehen und die erforderliche Messgenauigkeit gewährleisten, sowie Reagenzien mit einer Qualität, die nicht unter den oben genannten liegt.

7.6.3.2 Probenahme - gemäß 7.1.

7.6.3.3 Prüfbedingungen - gemäß 7.2.3.

7.6.3.4 Vorbereitung zum Testen

a) Herstellung einer Ammoniaklösung im Verhältnis (1: 1)

Die Ammoniaklösung im Verhältnis (1: 1) wird hergestellt, indem das Volumen von Ammoniak mit einem wässrigen Massenanteil von mindestens 25% (1 Teil) mit destilliertem Wasser (1 Teil) verdünnt wird.

b) Herstellung einer Lösung von Salpetersäure im Verhältnis (1: 3)

Eine Lösung von Salpetersäure im Verhältnis (1: 3) wird durch Verdünnen des Volumens von Salpetersäure mit einem Massenanteil von mindestens 56% (1 Teil) mit destilliertem Wasser (3 Teile) hergestellt.

c) Herstellung eines Molybdän-Vanadium-Reagens

Ein Teil Ammoniummolybdat mit einer Masse von 50 g, bei dem das Ergebnis des Wiegens bis zur ersten Dezimalstelle aufgezeichnet wird, wird in 500 cm destilliertem Wasser gelöst, das auf eine Temperatur von 50 ° C bis 60 ° C erhitzt ist, auf Raumtemperatur abgekühlt und filtriert (Lösung A).

Ein gewogener Teil der Ammoniumvanadiumsäuremasse von 1,5 g, wobei das Ergebnis des Wiegens bis zur zweiten Dezimalstelle aufgezeichnet wird, wird in 250 cm destilliertem Wasser gelöst, das auf eine Temperatur von 50 ° C - 60 ° C erhitzt wird. wird die Lösung filtriert, auf Raumtemperatur abgekühlt und 250 cm Salpetersäurelösung gemäß 7.6.3.4b) zugegeben (Lösung B).

In einen Messkolben mit einer Kapazität von 2000 cm mit Lösung B gießen, Lösung A einrühren, dann 350 cm Salpetersäure mit einer Dichte von 1,6 g / cm zu der resultierenden Lösung hinzufügen, das Volumen der Lösung mit destilliertem Wasser auf die Marke bringen und mischen. Das Reagenz ist lange Zeit stabil.

7.6.3.5 Herstellung der Standardlösung

In Bezug auf Phosphorpentoxid entspricht 1 cm der erhaltenen Standardlösung von Phosphatmononatriumkalium 0,25 mg Phosphorpentoxid.

7.6.3.6 Vorbereitung der Referenzlösung

In einem Messkolben mit einem Fassungsvermögen von 100 cm 20 cm der Standardlösung herstellen, das Volumen mit destilliertem Wasser auf etwa 70 cm bringen, 25 cm Molybdänreagenz und destilliertes Wasser zur Markierung bringen.

7.6.3.7 Aufbau der Eichkurve

Mit einer Bürette werden 20, 24, 28, 32, 36, 40 cm der gemäß 7.6.3.5 hergestellten Standardlösung, die 5, 6, 7, 8, 9, 10 mg Phosphorpentoxid entspricht, mit einem Fassungsvermögen von 100 cm in die Messkolben gefüllt. Das Volumen jedes Kolbens wird mit destilliertem Wasser auf ungefähr 70 cm eingestellt, 25 cm Molybdän-Vanadium-Reagens und destilliertes Wasser wird zur Markierung hinzugefügt.

Die Messung der optischen Dichte der hergestellten Lösungen wird relativ zu der gemäß 7.6.3.6 hergestellten Referenzlösung in Küvetten mit einer lichtabsorbierenden Schicht von 10 mm bei einer Wellenlänge von 440 nm durchgeführt, wenn mit einem photoelektrischen Farbmessgerät KFK-2 und mit einem Spektrophotometer gearbeitet wird.

Entsprechend den Durchschnittsergebnissen von zwei parallelen Bestimmungen wird eine Kalibrierungskurve aufgetragen, die die Masse des Phosphorpentoxids in Milligramm auf der Abszissenachse und die entsprechenden optischen Dichtewerte auf der Ordinatenachse einstellt.

Der Kalibrierungsplan wird regelmäßig (einmal in 10 Tagen) an drei Hauptpunkten festgelegt.

7.6.3.6, 7.6.3.7 (Geänderte Auflage, Änderungen N 1).

7.6.3.8 Testen

Vorgetrocknete Probe gemäß 7.9 für E340 (i) von 0,3 bis 0,4 g, für E340 (ii) von 0,4 bis 0,5 g und kalziniert in 7,10 - für E340 (iii) von 0,5 bis 0,6 g mit der Aufnahme des Wiegeergebnisses bis zur dritten Dezimalstelle werden in ein Glas mit einer Kapazität von 250 cm gegeben, 100 cm destilliertes Wasser und 5 cm Salzsäure werden zugegeben. Die Lösung wird 30 Minuten gekocht, abgekühlt und quantitativ in einen Messkolben mit einem Fassungsvermögen von 250 cm überführt, der das Volumen der Lösung mit destilliertem Wasser zur Marke bringt und mischt. Wenn die Lösung trüb ist, wird sie gefiltert.

10 cm der resultierenden Lösung werden in einen Messkolben mit einem Fassungsvermögen von 100 cm gegeben. Etwa 70 cm destilliertes Wasser und 25 cm Molybdän-Vanadium-Reagens (hergestellt gemäß 7.6.3.4 g) werden zugegeben. Dann bringt man das Volumen der Lösung mit Wasser zur Marke und mischt. Nach 20 bis 30 Minuten wird die optische Dichte eines aliquoten Teils der Lösung relativ zu der gleichzeitig mit der analysierten Lösung hergestellten Referenzlösung in Küvetten mit einer 10 mm dicken lichtabsorbierenden Schicht bei 440 nm gemessen, wenn auf einem KFK-2-Photoelektrokolorimeter oder einem Spektralphotometer gearbeitet wird.

Die Masse des Phosphorpentoxids in Milligramm im aliquoten Teil der Lösung wird gemäß der Eichkurve ermittelt.

7.6.3.9 Verarbeitungsergebnisse

Wo ist die Masse des Phosphorpentoxids im aliquoten Teil der Lösung, die gemäß der Kalibrierungskurve gefunden wird, mg;

100 ist der Koeffizient für die Umrechnung des Ergebnisses in Prozent.

1000 ist der Umrechnungsfaktor für den Phosphorpentoxidgehalt von Milligramm in Gramm;

- Probengewicht, g

Berechnungen werden durchgeführt, indem das Ergebnis bis zur zweiten Dezimalstelle aufgezeichnet wird.

Das Endergebnis wird auf die erste Dezimalstelle gerundet.

Für das Testergebnis wird der arithmetische Mittelwert von zwei parallelen Bestimmungen genommen.

Die Wiederholbarkeitsgrenze (Konvergenz) - der absolute Wert der Differenz zwischen den Ergebnissen zweier Messungen, die unter den Bedingungen der Wiederholbarkeit bei 95% erhalten wurden, sollte 0,5% nicht überschreiten.

Die Reproduzierbarkeitsgrenze - der absolute Wert der Differenz zwischen den Ergebnissen zweier Messungen, die unter Reproduzierbarkeitsbedingungen bei 95% erhalten wurden, sollte 0,7% nicht überschreiten.

7.7 Bestimmung des Massenanteils wasserunlöslicher Substanzen

Das Verfahren basiert auf der Auflösung von Kaliummonophosphaten von Kalium in Wasser unter bestimmten Bedingungen und der Bestimmung des Massenanteils wasserunlöslicher Substanzen.

7.7.1 Messgeräte, Zusatzgeräte, Reagenzien, Glaswaren

Nichtautomatische Maßstäbe gemäß GOST OIML R 76-1, die die Genauigkeit des Wiegens mit den Grenzen des zulässigen absoluten Fehlers von ± 0,0005 g sicherstellen.

Glas zum Wiegen von CH-34/12 (45/13) gemäß GOST 25336.

Messabschluss 1-100-1 nach GOST 1770.

Glas B (H) -1-250 TS (THS) gemäß GOST 25336.

Filtertiegel Typ TF POR 16 nach GOST 25336.

Der Trockenschrank bietet eine Temperatur von 20 ° C bis 200 ° C mit einem Fehler von ± 2 ° C.

Der Exsikkator 2-250 gemäß GOST 25336.

Destilliertes Wasser gemäß GOST 6709.

Andere Messinstrumente, Zusatzgeräte und Utensilien dürfen verwendet werden, die den oben genannten messtechnischen und technischen Merkmalen nicht nachstehen und die erforderliche Messgenauigkeit gewährleisten, sowie Reagenzien mit einer Qualität, die nicht unter den oben genannten liegt.

7.7.2 Probenahme - gemäß 7.1.

7.7.3 Prüfbedingungen - gemäß 7.2.3.

7.7.4 Testen

Ein Teil der Probe mit einem Gewicht von 10 g und einer Aufzeichnung des Wiegeergebnisses bis zur vierten Dezimalstelle wird in ein 250 cm großes Glas gegeben und in 100 cm heißem destilliertem Wasser gelöst. Dann wird die Lösung durch einen Filtertiegel filtriert, der zuvor bis zur Gewichtskonstanz getrocknet wurde (der Unterschied zwischen den letzten beiden Wägungen sollte 0,0005 g nicht überschreiten). Der unlösliche Filterrückstand wird mit heißem Wasser gewaschen, 2 Stunden bei 100 ° C bis 110 ° C im Trockenschrank getrocknet, im Exsikkator gekühlt und gewogen (der Unterschied zwischen den letzten beiden Wägungen sollte 0,0005 g nicht überschreiten).

7.7.5 Verarbeitungsergebnisse

Wo ist die Masse des Filtertiegels mit einem Niederschlag unlöslicher Substanzen nach dem Trocknen, g;

- Masse des Filtertiegels, g;

- Gewicht, g;

100 - Koeffizientenkonvertierungsergebnis in Prozent.

Berechnungen werden durchgeführt, wobei das Ergebnis bis zur dritten Dezimalstelle aufgezeichnet wird.

Das Endergebnis wird bis zur zweiten Dezimalstelle aufgezeichnet.

Für das Testergebnis wird der arithmetische Mittelwert von zwei parallelen Bestimmungen genommen.

Die Wiederholbarkeitsgrenze (Konvergenz) - der absolute Wert der Differenz zwischen den Ergebnissen zweier Messungen, die unter den Bedingungen der Wiederholbarkeit bei 95% erhalten wurden, sollte 0,02% nicht überschreiten.

Die Reproduzierbarkeitsgrenze - der absolute Wert der Differenz zwischen den Ergebnissen zweier Messungen, die unter Reproduzierbarkeitsbedingungen bei 95% erhalten wurden, sollte 0,04% nicht überschreiten.

7.8 Bestimmung des pH-Wertes einer wässrigen Lösung mit einem Massenanteil Kaliummonophosphat 1%

Das Verfahren basiert auf der Bestimmung der Aktivität von Wasserstoffionen von Kaliummonophosphatlösungen mit einem Massenanteil von 1% durch Messen des pH-Wertes an einem pH-Meter mit einer Glaselektrode.

7.8.1 Messgeräte, Zusatzgeräte, Reagenzien, Glaswaren

pH-Meter mit einer Glaselektrode mit einem Messbereich von 1 bis 14 Einheiten. pH mit einem zulässigen absoluten Messfehler von ± 0,05 Einheiten. pH-Wert

Nichtautomatische Maßstäbe nach GOST OIML R 76-1, die die Genauigkeit des Wiegens mit Grenzwerten des zulässigen absoluten Fehlers von ± 0,01 g sicherstellen.

Flüssigglasthermometer Messbereich von 0 ° C bis 50 ° C, mit einem Skalenwert von 0,5 ° C gemäß GOST 28498.

Glas zum Wiegen von CH-34/12 (45/13) gemäß GOST 25336.

Glas B (H) -1-250 TS (THS) gemäß GOST 25336.

Glasstab geschmolzen.

Messabschluss 1-100-1 nach GOST 1770.

Destilliertes Wasser gemäß GOST 6709.

Andere Messinstrumente, Zusatzgeräte und Utensilien dürfen verwendet werden, die den oben genannten messtechnischen und technischen Merkmalen nicht nachstehen und die erforderliche Messgenauigkeit gewährleisten, sowie Reagenzien mit einer Qualität, die nicht unter den oben genannten liegt.

7.8.2 Probenahme - gemäß 7.1.

7.8.3 Prüfbedingungen - gemäß 7.2.3.

7.8.4 Testen

Eine Probe der Probe mit einem Gewicht von 1,0 g wird in ein Glas mit einer Kapazität von 250 cm gegeben und in 100 cm heißem destilliertem Wasser, das kein Kohlendioxid enthält, gelöst und gemäß GOST 4517 hergestellt. Mischen Sie gründlich, tauchen Sie die pH-Meter-Elektroden in die Lösung und messen Sie den pH-Wert der Lösung bei 0 ± 0,5 ° C

Der pH-Wert wird gemäß den Anweisungen des Geräts bestimmt.

7.8.5 Messergebnisse verarbeiten

Die Messergebnisse werden bis zur ersten Dezimalstelle aufgezeichnet.

Das Endergebnis der pH-Bestimmung ist das arithmetische Mittel von zwei parallelen Bestimmungen.

Die Wiederholgrenze (Konvergenz) - der absolute Wert der Differenz zwischen den Ergebnissen zweier Messungen, die unter Wiederholbedingungen bei 95% erhalten wurden, sollte 0,1 Einheiten nicht überschreiten. pH-Wert

Die Reproduzierbarkeitsgrenze - der absolute Wert der Differenz zwischen den Ergebnissen zweier Messungen, die unter Reproduzierbarkeitsbedingungen bei 95% erhalten wurden, sollte 0,2 Einheiten nicht überschreiten. pH-Wert

7.9 Bestimmung des Massenanteils der Verluste beim Trocknen

Das Verfahren basiert auf der Fähigkeit der in einem Trockenschrank angeordneten Lebensmittelkaliummonophosphate E340 (i) und E340 (ii), bei einer Temperatur von 105 ° C von flüchtigen Substanzen befreit zu werden. Der Massenanteil der Verluste wird durch die Differenz der Masse des Kaliummonophosphatgewichts vor und nach dem Trocknen bestimmt.

7.9.1 Messgeräte, Zusatzgeräte, Geschirr

Flüssigglasthermometer Messbereich von 0 ° C bis 200 ° C, der Preis der Unterteilung von 1 ° C nach GOST 28498.

Maßstäbe für die nichtautomatische Aktion gemäß GOST OIML R 76-1, die die Genauigkeit des Wiegens mit den Grenzen des zulässigen absoluten Fehlers von ± 0,001 g gewährleisten.

Glas CH 45/13 nach GOST 25336.

Der Trockenschrank bietet eine Temperatur von 20 ° C bis 200 ° C mit einem Fehler von ± 2 ° C.

Der Exsikkator 2-250 gemäß GOST 25336.

Eine elektronisch-mechanische Quarz-Tischuhr, Wanduhr und Wecker nach GOST 27752.

Es ist gestattet, andere Messinstrumente, Hilfsgeräte und Geräte zu verwenden, die den oben beschriebenen hinsichtlich der messtechnischen und technischen Eigenschaften nicht nachstehen und die erforderliche Messgenauigkeit bieten.

7.9.2 Probenahme - gemäß 7.1.

7.9.3 Testbedingungen - bis 7.2.3.

7.9.4 Test für E340 (i) und E340 (ii) durchführen

Ein sauberer leerer Wiegebecher wird zusammen mit dem Deckel in offener Form bei einer Temperatur zwischen 100 ° C und 105 ° C im Trockenschrank bis zur Gewichtskonstanz getrocknet.

Ein Teil der Probe mit einem Gewicht von 1 bis 2 g, bei dem das Ergebnis des Wiegens bis zur dritten Dezimalstelle aufgezeichnet wird, wird mit dem Deckel in einem Ofen offengelegt und 4 Stunden bei 105 ° C getrocknet. Danach wird das Glas schnell mit einem Deckel verschlossen und in einem Exsikkator auf Raumtemperatur abgekühlt Temperatur und gewogen.

7.9.5 Verarbeitungsergebnisse

Wo ist die Masse eines trockenen Bechers mit einer Probe der Probe vor dem Trocknen, g;

- die Masse des Glases mit der Probe nach dem Trocknen, g;

100 ist der Koeffizient für die Umrechnung des Ergebnisses in Prozent.

- Masse der trockenen Tasse,

Berechnungen werden durchgeführt, indem das Ergebnis bis zur zweiten Dezimalstelle aufgezeichnet wird.

Das Endergebnis wird bis zur ersten Dezimalstelle aufgezeichnet.

Für das Testergebnis wird der arithmetische Mittelwert von zwei parallelen Bestimmungen genommen.

Die Wiederholgrenze (Konvergenz) - der absolute Wert der Differenz zwischen den Ergebnissen zweier Messungen, die unter den Bedingungen der Wiederholbarkeit bei 95% erhalten wurden, sollte 0,1% nicht überschreiten.

Die Reproduzierbarkeitsgrenze - der absolute Wert der Differenz zwischen den Ergebnissen zweier Messungen, die unter Reproduzierbarkeitsbedingungen bei 95% erhalten wurden, sollte 0,2% nicht überschreiten.

7.10 Bestimmung des Massenanteils des Zündverlusts

Das Verfahren basiert auf der Fähigkeit von Lebensmittelmonophosphaten von Kalium E340 (iii), die in einem Muffelofen angeordnet sind, bei Temperaturen von 120 ° C bis 800 ° C von flüchtigen Substanzen befreit zu werden. Der Massenanteil der Verluste wird durch den Unterschied in der Masse des Futtermittelanteils von Kaliummonophosphatfutter vor und nach dem Kalzinieren bestimmt.

7.10.1 Messgeräte, Zusatzgeräte, Geschirr

Flüssigglasthermometer Messbereich von 0 ° C bis 200 ° C mit einem Teilungswert von 1 ° C gemäß GOST 28498.

Nichtautomatische Maßstäbe gemäß GOST OIML R 76-1, die die Genauigkeit des Wiegens mit den Grenzen des zulässigen absoluten Fehlers von ± 0,0005 g sicherstellen.

Eine elektronisch-mechanische Quarz-Tischuhr, Wanduhr und Wecker nach GOST 27752.

Der Muffelofen hat einen Erwärmungsbereich von 50 ° C bis 1000 ° C, so dass die eingestellte Temperatur innerhalb von ± 25 ° C gehalten wird.

Der Exsikkator 2-250 gemäß GOST 25336.

Porzellantiegel nach GOST 9147.

Es ist gestattet, andere Messinstrumente, Hilfsgeräte und Geräte zu verwenden, die den oben beschriebenen hinsichtlich der messtechnischen und technischen Eigenschaften nicht nachstehen und die erforderliche Messgenauigkeit bieten.

7.10.2 Probenahme - gemäß 7.1.

7.10.3 Prüfbedingungen - gemäß 7.2.3.

7.10.4 Testen

Ein Tiegel mit einer Probe mit einem Gewicht von 1 bis 2 g, der das Ergebnis des Wiegens bis zur dritten Dezimalstelle aufzeichnet, wird in einem offenen Muffelofen in einen Muffelofen gestellt und 2 Stunden bei 120 ° C getrocknet. Anschließend wird die Temperatur allmählich um 50 ° C auf 100 ° C erhöht C auf eine Temperatur von 800 ° C und bei dieser Temperatur 30 Minuten calciniert. Danach wird der Tiegel schnell mit einem Deckel verschlossen und im Exsikkator auf Raumtemperatur abgekühlt und gewogen.

Ein Teil der Probe mit einem Gewicht von 1 bis 2 g, wobei das Wiegeergebnis bis zur dritten Dezimalstelle aufgezeichnet wird, wird mit dem Deckel in einem Muffelofen offen plaziert und bei 120 ° C für 2 Stunden kalziniert, dann bei 800 ° C für 30 Minuten. Danach wird der Tiegel schnell mit einem Deckel verschlossen, im Exsikkator auf Raumtemperatur abgekühlt und gewogen.

7.10.5 Verarbeitungsergebnisse

Wo ist die Masse des Tiegels mit der Probe vor der Kalzinierung?

- die Masse des Tiegels mit der Probe nach der Kalzinierung, g;

100 ist der Koeffizient für die Umrechnung des Ergebnisses in Prozent.

- Masse des trockenen Tiegels

Berechnungen werden durchgeführt, indem das Ergebnis bis zur zweiten Dezimalstelle aufgezeichnet wird.

Das Endergebnis wird bis zur ersten Dezimalstelle aufgezeichnet.

wobei - die Ergebnisse von Prüfungen zweier paralleler Messungen des Massenanteils an Glühverlust,%;

- der Durchschnittswert von zwei parallelen Messungen des Massenanteils an Glühverlust,%;

- Der Wert der Wiederholbarkeitsgrenze ist in Tabelle 6 angegeben.

http://docs2.cntd.ru/document/1200098757