Name: Natriumthiosulfat, E 539
Andere Namen: Natriumsulfat, Natriumhyposulfit, Antichlorid, Natriumsulfidotrioxosulfat, E539, E-539, Eng: E539, E-539, Natriumthiosulfat, Natriumhyposulfit
Gruppe: Nahrungsergänzungsmittel
Typ: Stabilisator, Backverbesserer, Antioxidationsmittel, Emulgator
Auswirkungen auf den Körper: sicher
Zulässig in Ländern: Russland, Ukraine

Charakteristik:
Natriumthiosulfat ist ein farbloses Granulat, Kristalle oder kristallines weißes Pulver. Kristalle knacken in der Regel nicht. Oft kann man eine Substanz rosa oder gelblich beobachten. Bei einer Temperatur von 120 ° C beginnt der Lebensmittelzusatzstoff E-539 zu oxidieren. Die Substanz ist sehr gut wasserlöslich, absolut nicht löslich in Ethanol. Natriumthiosulfat selbst ist hygroskopisch. Dieser Emulgator wird auf verschiedene Weise erhalten. Es ist möglich, einen Lebensmittelzusatzstoff E539 durch Oxidation von Natriumpolysulfid zu erhalten. Beliebt ist auch die Methode, überschüssigen Schwefel mit Natriumhydroxid oder unabhängig voneinander zu kochen. Beim Aufheizen auf 100 ° C verliert Natriumthiosulfat vollständig Wasser. Wenn die Temperaturbarriere 220 ° C erreicht, beginnt die Substanz zu zerfallen.

Anwendung:
In der Lebensmittelindustrie wird Natriumthiosulfat hauptsächlich als Antioxidans für Jodsalz und als Qualitätsverbesserer für Mehl und Brot verwendet. Als Verbesserer von Mehl kann der Lebensmittelzusatzstoff E 539 als eigenständige Komponente wirken und in Kombination mit einer Reihe anderer ähnlicher Verbesserer verwendet werden. Natriumthiosulfat ist in einem Iod-Salz in einem Anteil von nicht mehr als 250 mg pro 1 kg Salz enthalten. Beim Backverfahren überschreitet sein Massenanteil 0,002 Prozent der Gesamtmehlmasse oder bis zu 50 mg pro 1 kg Produkt nicht. Neben der Lebensmittelindustrie ist der Zusatzstoff E539 in der Medizin weit verbreitet. Mit Hilfe von Natriumthiosulfat erfolgt die Desinfektion des Darms, die Behandlung von Krätze. Die Substanz ist in den Zusammensetzungen wirksamer Anti-Burn-Mittel und entzündungshemmender Arzneimittel enthalten. Bei der Vergiftung mit Cyaniden dienen Schwermetalle, Arsen, Brom und Quecksilber als Gegenmittel. In der Industrie wird Natriumthiosulfat verwendet, um restliche Chlorspuren beim Bleichen von Textilien zu entfernen. Die Substanz ist an der Silbergewinnung aus Erzen beteiligt. In der Fotografie ist der Zusatzstoff E539 eine Komponente zum Fixieren. Bei der Herstellung von Beton spielt Natriumthiosulfat die Rolle eines Zusatzstoffes, der seine Eigenschaften verbessert.

Wirkung auf den menschlichen Körper:
Ein großer Bereich von vorteilhaften Wirkungen von Natriumthiosulfat auf die menschliche Gesundheit wurde von Ärzten lange Zeit bemerkt. Bei der Einnahme wirkt es toxisch und entzündungshemmend. Damit können Sie Parasiten bekämpfen, Jodpräparate neutralisieren. Häufig ist der Zusatzstoff E539 in der Zusammensetzung von Arzneimitteln zur Behandlung von allergischen Erkrankungen, Asthma bronchiale, Lupus erythematodes, Arthritis und Krätze enthalten. Natriumthiosulfat wird für Arsen-, Blei-, Brom-, Quecksilber-, Jod- und Blausäurevergiftung verschrieben. Mit dieser Komponente können Sie die Leber von Giften, Schwermetallsalzen und anderen schädlichen Chemikalien reinigen, die in den Körperzellen verbleiben. Gleichzeitig kann der Lebensmittelzusatzstoff E539 im Produktionsmaßstab eine Gefahr für die menschliche Gesundheit darstellen. Der Gehalt an Luft in Arbeitsbereichen ist begrenzt (bis zu 10 mg pro Kubikmeter). In Wasser sollte die Masse 2,5 mg pro Liter nicht überschreiten.

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Lebensmittelemulgator E539. Die Vorteile und Eigenschaften des Emulgators E539

In letzter Zeit sprechen viele Medien sowie Ärzte und Wissenschaftler selbst über den schwerwiegenden und offensichtlichen Schaden, den verschiedene Nahrungsergänzungsmittel dem menschlichen Körper zufügen. Einige Forscher glauben vernünftigerweise, dass regelmäßiger Verzehr von Lebensmitteln. Die Zugabe von Lebensmittelzusatzstoffen im Laufe der Zeit führt zu Mutationen sowie zur Entwicklung angeborener schwerer Krankheiten. Aus diesem Grund versuchen die meisten Hersteller von Babynahrung, alle Arten von Lebensmittelzusatzstoffen vollständig von der chemischen Zusammensetzung ihrer Produkte auszuschließen.

Die Vorteile des Lebensmittelemulgators E539 Natriumthiosulfat

Nicht alle Lebensmittelzusatzstoffe sind jedoch gleichermaßen schädlich für den menschlichen Körper. Zum Beispiel wird die Verwendung des Lebensmittelemulgators E539 Natriumthiosulfat in der Medizin seit langem zur Herstellung von Medikamenten und Arzneimitteln verwendet. Die vorteilhaften Eigenschaften des Lebensmittelemulgators E539 Natriumthiosulfat eröffnen Pharmazeuten große Möglichkeiten und eine breite Palette chemischer Verbindungen. Die Vorteile des Lebensmittelemulgators E539 Natriumthiosulfat liegen in der chemischen Struktur und den Parametern des Lebensmittelzusatzes.

Natriumthiosulfat, eine organisch aktive Verbindung, die Teil des Lebensmittelemulgators E539 ist, ist Natriumhyposulfit, das auf verschiedene Weise hergestellt wird. Beispielsweise bei der Oxidation von Polysulfiden oder durch Kochen von Schwefel unter Zusatz von Natriumhydroxid. Experten sagen, dass die vorteilhaften Eigenschaften des Lebensmittelemulgators E539 Natriumthiosulfat eine antitoxische und zusätzlich entzündungshemmende und antibakterielle Wirkung auf den menschlichen Körper haben.

Aus diesem Grund wird der Lebensmittelemulgator E539 Natriumthiosulfat in der pharmakologischen Produktion bei der Herstellung von Antiparasitika verwendet. Darüber hinaus kann der Lebensmittelemulgator E539 Natriumthiosulfat in der Zusammensetzung von Medizinprodukten gefunden werden, die bei der Behandlung von Asthma bronchiale, Lupus, allergischen Erkrankungen, Arthritis und auch Krätze helfen. Der Lebensmittelemulgator E539 Natriumthiosulfat wird auch zur Vergiftung mit Schwermetallen verwendet, üblicherweise mit Blei, Arsen, Quecksilber, Blausäure oder Brom.

Aufgrund der einzigartigen vorteilhaften Eigenschaften des Lebensmittelemulgators E539 Natriumthiosulfat wird die Verbindung als reinigungsfähige und gleichzeitig desinfizierbare Substanz verwendet. Lebensmittelemulgator E539 Natriumthiosulfat wird zum Waschen des Darms verwendet. Bei schweren Verbrennungen können Medikamente, die auf dem E539-Lebensmittelemulgator Natriumthiosulfat basieren, die Behandlungszeit sowie die Genesung bei ausgedehnten Hautläsionen erheblich reduzieren.

In der Lebensmittelindustrie wird der E539-Emulgator Natriumthiosulfat als Zusatzstoff verwendet, der sowohl den Geschmack als auch die Verbrauchereigenschaften von Fertiggerichten deutlich verbessert. Normalerweise wird der Lebensmittelemulgator E539 Natriumthiosulfat als Emulgator bei der Herstellung von Mehl sowie von Mehl und Backwaren verwendet. Oft ist der Lebensmittelemulgator E539 Natriumthiosulfat Teil des Jodsalzes.

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E539 - Natriumthiosulfat

Natriumthiosulfat, E539 - was ist das?

Natriumthiosulfat oder E539-Additiv - ein typischer Vertreter der Klasse von mittleren anorganischen Salzen, enthält ein Natriumatom und einen Rest schwefliger (Thiosulfonsäure) -Säure. Schwefel-Natrium hat die Form von nicht gefärbten Kristallen, liegt in Form von kristallinem Hydrat vor und löst sich in Wasser.

Natriumthiosulfat weist starke reduzierende Eigenschaften auf, die in industriellen Technologien verwendet werden. Schwefel-Natrium (Hyposulfit) wird zur Isolierung von Silber bei der Erzverarbeitung, zur Entfernung von überschüssigem Chlor in der Textil- und Lebensmittelindustrie, als Reduktionsmittel bei der Verarbeitung von fotografischen Materialien, als Absorber und Schwefelumwandler bei der Reinigung von Industriegasen verwendet. Hyposulfit ist wirksam bei der Neutralisierung von Giften, die in den menschlichen Körper gelangt sind, sowie eines Arzneimittels.

E539 wird durch die Methode der Oxidation von Polysulfidmineralien erhalten. Es gibt Technologien zur Herstellung dieser Substanz durch mehrstufige anorganische Synthese.

Natriumthiosulfat, E539 - Wirkung auf den Körper, Schaden oder Nutzen?

Natriumthiosulfat ist eine aktive chemische Verbindung, deren Eintritt in den Körper erhebliche physiologische Folgen haben kann.

Schwefel-Natrium als Medikament desinfiziert den Darmtrakt gut, zeigt eine intensive entzündungshemmende Wirkung und wirkt bei der Behandlung der Juckreizinfektion. Wie jedes Arzneimittel mit ausgeprägter Wirkung sollte dieser Stoff nur gemäß den Anweisungen des Arztes verwendet werden.

In den meisten EU-Ländern ist die Verwendung von E539-Nahrungsergänzungsmitteln zu Lebensmittelzwecken verboten.

Nahrungsergänzungsmittel E539, Natriumsulfat - Verwendung in Lebensmitteln

Natriumthiosulfat kann zu dem Jodsalz hinzugefügt werden, um ihm eine weiße Farbe zu verleihen. Die Verabreichungsrate von E539 beträgt 250 mg pro 1 kg Salzmasse. Dem Brotteig kann Natriumsulfat in einer Konzentration von 0,001% bis zu einem maximal möglichen Wert von 0,002% zugesetzt werden. Gleichzeitig verbessert sich die Produktqualität aufgrund positiver Änderungen der rheologischen Eigenschaften der Rohstoffe. Es sei darauf hingewiesen, dass heutzutage häufig andere Verfahren zur Normalisierung der Brotqualität verwendet werden.

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Nahrungsergänzungsmittel e539

E539 ist ein Nahrungsergänzungsmittel mit starken antioxidativen Eigenschaften, das die Bildung von Klumpen, Verbacken und Verderb von Lebensmitteln verhindert. Die Substanz verbessert die Backqualität und verleiht Mehlprodukten Lockerheit und Porosität. Es hilft, die wohltuenden Eigenschaften von Jodsalz länger zu erhalten, kann ein gutes Konservierungsmittel für Gemüse, Fleisch und Fisch sein. Da die Auswirkungen von E539 auf den menschlichen Körper kaum verstanden werden, ist die Verwendung von Zusatzstoffen in der Zusammensetzung von Produkten in Russland und vielen anderen Ländern verboten.

Allgemeine Merkmale und Quittung

Um den E539 zu erhalten, wurden verschiedene Wege verwendet. Eine davon ist der Schwefelkoch mit Hydroxid oder Natriumsulfid und anschließendes Verdampfen der Flüssigkeit. Die andere besteht darin, eine chemische Reaktion zwischen Schwefel, salpetriger Säure und dem Natriumsalz in Gegenwart von Formamid durchzuführen. Der kostengünstigste Weg besteht darin, das beim Verkoken von Kohle freigesetzte Gas zu begrenzen. Daraus Kalziumsulfid zu synthetisieren und es der Hydrolyse und dann der Oxidation auszusetzen und dann mit Natriumsulfat zu kombinieren.

E539 sieht aus wie ein Pulver mit länglichen transparenten Kristallen (Foto: wwwcdn.damostar.cn)

E539 hat weder Geschmack noch Geruch, es sieht aus wie ein Pulver mit durchsichtigen länglichen Kristallen. Beim Erhitzen schmilzt der Stoff und beim Kochen wird zerstört. Es löst sich leicht in Wasser, kommt aber nicht mit Alkoholen und anderen Lösungsmitteln in Kontakt. E539 reagiert aktiv mit allen Substanzen, die Sauerstoff enthalten. Der Zusatzstoff hat starke antioxidative und antibakterielle Eigenschaften.

Zweck

Die hohe chemische Aktivität von E539, insbesondere in Bezug auf Elemente mit Sauerstoff und Chlor, bestimmte seinen Zweck als Substanz, die den Säuregrad der Produkte reguliert. Der Zusatzstoff kann die Prozesse von Fäulnis- und Anbackprodukten verhindern. E539 kann als Konservierungsmittel für pflanzliche Zubereitungen dienen, um das Verklumpen von Mehl, Salz und Gewürzen zu verhindern.

Das Additiv soll die Qualität von jodiertem Speisesalz erhalten (Foto: ernaehrungsszene.de)

E539 stabilisiert Jodionen und verhindert deren Zersetzung. Daher ist der Zusatzstoff zur Behandlung von Jodsalz vorgesehen, um seine Qualität zu verbessern und die Haltbarkeit zu verlängern.

In der Medizin ist die Substanz weithin als Mittel gegen Entzündungen bekannt. Es wird als Gegenmittel gegen Cyanidvergiftung oder Schwermetallsalze verwendet.

Auswirkungen auf den Körper: Nutzen und Schaden

Die Wirkung des Zusatzstoffs auf den Körper hängt mit seinen starken antioxidativen Eigenschaften und seiner aktiven Reaktion mit anderen chemischen Elementen zusammen.

Die Substanz ist in der Medizin als starkes Mittel gegen Pilze, Parasiten und Bakterien bekannt. Aufgrund seiner chemischen Aktivität kann es die Zellwände von Mikroorganismen zerstören. Es ist eines der beliebtesten Mittel gegen Schwermetall- und Zyanidvergiftungen, Überdosierungen von Lidocain. Es verhindert, dass der Körper durch Verbrennungen, Chemotherapie, Darmvergiftung berauscht wird.

Thiosulfat wird äußerlich oder in Form einer Injektionslösung aufgetragen. Wie es sich auf den Körper auswirkt, wenn es eingenommen wird, wurde noch nicht untersucht. Daher haben viele Länder die Verwendung als Lebensmittelzusatzstoff verboten.

Thiosulfat gilt als starkes Allergen. Es ist bekannt, dass es Kalzium binden und ausscheiden kann. Es wird daher davon ausgegangen, dass eine Überdosierung von E539 die Zerbrechlichkeit von Knochengewebe erhöhen und die Funktion des Herzens beeinträchtigen kann. Eine der Schlüsseleigenschaften von Natriumthiosulfat ist die schnelle Neutralisierung von Chlor. Bei Einnahme kann die Substanz die Arbeit des Magens stören, wenn sie mit Salzsäure interagiert. Alle aufgeführten Eigenschaften des Zusatzstoffs sind jedoch nicht gut verstanden.

Verwendung und Anwendung

E539 kann zur Herstellung von jodiertem Speisesalz verwendet werden. Die Substanz stabilisiert Jod, so dass es bei Kontakt mit Luft nicht zusammenbricht und verhindert, dass Salz anhäuft. Wenn E539 dem Mehl zugesetzt wird, kann es nicht verstopft und ranzig werden. Wenn das Mehl zu starkes Gluten ist, ist das gebackene Brot dicht und kann leicht zerbrechen. Die Zugabe von Natriumthiosulfat zum Mehl macht den Teig elastisch und das Backen wird bröckelig, ungebrochen und ohne Risse.

E539 verhindert das Verklumpen von Mehl und verbessert seine Qualität (Foto: 4tololo.ru)

Bis vor kurzem wurde E539 als Konservierungsmittel und Antioxidans bei der Herstellung von Fisch, Fleisch und Gemüse in Dosen verwendet. Sie wurden mit der Oberfläche von Gemüse und Früchten behandelt, um Verrottung zu verhindern. Aufgrund von Zweifeln darüber, wie die Substanz die menschliche Gesundheit beeinflusst, wird der Zusatzstoff nicht mehr bei der Herstellung von Produkten verwendet.

In der Medizin wird die Substanz als Bestandteil einiger entzündungshemmender Arzneimittel, Mittel zur Intoxikation des Körpers, antimykotische Salben und Gegenmittel verwendet.

Thiosulfat wird zur Reinigung von Trinkwasser, zur Filmverarbeitung, zum Bleichen von Stoffen und zum Gerben von Leder verwendet.

Inhaltsrate

Natriumthiosulfat wurde früher in der Lebensmittelindustrie der Russischen Föderation als Antioxidans und Komplexbildner verwendet. Basierend auf SanPiN 2.3.2.1293-03 wurde es als Antioxidans für jodiertes Salz in einer Menge von bis zu 250 mg / kg und als Verbesserungsmittel für Mehl und Brot in einer Menge von bis zu 50 mg / kg verwendet. Das Additiv wurde zusammen mit Backhefe in einer Menge von 0,001-0,002 Gew.-% Mehl zugegeben, abhängig von der Art des Backens von Brot (Zinn oder Herd).

Seit 2010 ist auf der Grundlage der Ergänzungen und Änderungen Nr. 3, die in den Hygieneanforderungen für die Verwendung der Lebensmittelzusatzstoffe SanPiN 2.3.2.1293-03 eingeführt wurden, die Verwendung von Natriumthiosulfat zur Lebensmittelherstellung verboten.

Gesetzgebung

In Russland, der Ukraine und den GUS-Staaten ist der Zusatzstoff E539 für die Verwendung in Lebensmittelprodukten verboten. Da die Wirkung von Natriumthiosulfat auf den menschlichen Körper bei oraler Einnahme nicht gut verstanden wird, ist der Zusatzstoff in den Vereinigten Staaten und den Ländern der Europäischen Union verboten.

Aufgrund der Ergänzungen und Änderungen N3 vom 23. Dezember 2010 wurden Änderungen an SanPiN 2.3.2.1293-03 vom 26.05.2008 (Anhang 1 „Lebensmittelzusatzstoffe für die Lebensmittelherstellung“) vorgenommen: Das Natriumthiosulfat ist von der Liste der zulässigen Lebensmittelzusatzstoffe E539 ausgeschlossen.

Zu den Eigenschaften von Natriumthiosulfat als Mittel zur Vergiftung des Körpers siehe das folgende Video.

http://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e539.html

Natriumthiosulfat (E539)

Natriumthiosulfat ist eine synthetische Verbindung, in der Chemie als Natriumsulfat bekannt, und in der Lebensmittelindustrie - als Zusatzstoff E539, der zur Verwendung in der Lebensmittelproduktion zugelassen ist.

Natriumthiosulfat wirkt als Säureregulator (Antioxidans), Trennmittel oder Konservierungsmittel. Die Verwendung von Thiosulfat als Lebensmittelzusatz ermöglicht es Ihnen, die Haltbarkeit und Produktqualität zu erhöhen, Fäulnis, Säuren und Gärung zu verhindern. In seiner reinen Form ist dieser Stoff an technologischen Prozessen zur Herstellung von essbarem jodiertem Salz als Jodstabilisator beteiligt und wird zur Verarbeitung von Backmehl verwendet, das zum Zusammenbacken und Verklumpen neigt.

Die Verwendung von Nahrungsergänzungsmittel E539 ist ausschließlich auf den industriellen Bereich beschränkt, der Stoff steht nicht für den Einzelverkauf zur Verfügung. Für medizinische Zwecke wird Natriumthiosulfat als Gegenmittel bei starker Vergiftung und als entzündungshemmendes Mittel zur äußerlichen Anwendung verwendet.

allgemeine informationen

Thiosulfat (Hyposulfit) ist eine anorganische Verbindung, bei der es sich um das Natriumsalz der Thiosulfonsäure handelt. Die Substanz ist ein farbloses, geruchloses Pulver, das sich bei näherer Betrachtung als transparente monokline Kristalle herausstellt.

Hyposulfit ist eine instabile Verbindung, die in der Natur nicht vorkommt. Die Substanz bildet ein kristallines Hydrat, das bei Erwärmung über 40 ° C in seinem eigenen kristallinen Wasser schmilzt und sich auflöst. Geschmolzenes Natriumthiosulfat neigt zur Unterkühlung und bei etwa 220 ° C wird die Verbindung vollständig zerstört.

Natriumthiosulfat: Synthese

Schwefel-Natrium wurde zunächst unter Laborbedingungen mit der Leblanc-Methode künstlich gewonnen. Diese Verbindung ist ein Nebenprodukt der Sodaproduktion, die durch Oxidation von Calciumsulfid entsteht. Im Zusammenwirken mit Sauerstoff wird Calciumsulfid teilweise zu Thiosulfat oxidiert, aus dem unter Verwendung von Natriumsulfat Natrium gewonnen wird.₂S₂O₃.

Die moderne Chemie bietet mehrere Methoden zur Synthese von Natriumgams:

• Oxidation von Natriumsulfiden;
• kochender Schwefel mit Natriumsulfit;
• die Wechselwirkung von Schwefelwasserstoff und Schwefeloxid mit Natriumhydroxid;
• kochender Schwefel mit Natriumhydroxid.

Die obigen Verfahren erlauben es, Natriumthiosulfat als Nebenprodukt der Reaktion oder in Form einer wässrigen Lösung zu erhalten, aus der die Flüssigkeit verdampft werden muss. Eine alkalische Lösung von Natriumsulfat kann durch Auflösen ihres Sulfids in sauerstoffreichem Wasser erhalten werden.

Die reine wasserfreie Thiosulfatverbindung ist das Ergebnis der Wechselwirkung von Natrium- und salpetrigen Salzsalzen mit Schwefel in einer Substanz, die als Formamid bekannt ist. Die Synthesereaktion findet bei einer Temperatur von 80 ° C statt und dauert etwa eine halbe Stunde. Ihre Produkte sind Thiosulfat und sein Oxid.

In allen chemischen Reaktionen zeigt sich Hyposulfit als starkes Reduktionsmittel. In Reaktionen der Wechselwirkung mit starken Oxidationsmitteln Na₂S₂O₃ es wird zu Sulfat oder Schwefelsäure oxidiert, schwache zu Tetrathionsäure. Die Oxidationsreaktion von Thiosulfat ist die Grundlage der iodometrischen Methode zur Bestimmung von Substanzen.

Der Wechselwirkung von Natriumthiosulfat mit freiem Chlor, einem starken Oxidationsmittel und toxischen Stoff, sollte besondere Aufmerksamkeit gewidmet werden. Hyposulfit wird leicht durch Chlor oxidiert und wandelt es in harmlose wasserlösliche Verbindungen um. Somit verhindert diese Verbindung die schädlichen und toxischen Wirkungen von Chlor.

Unter industriellen Bedingungen wird Thiosulfat aus der Abgasproduktion gewonnen. Der häufigste Rohstoff ist Leuchtgas, das bei der Verkokung von Kohle freigesetzt wird und Schwefelwasserstoffverunreinigungen enthält. Aus ihm wird Calciumsulfid hergestellt, das einer Hydrolyse und Oxidation unterworfen wird, worauf es mit Natriumsulfat kombiniert wird, um Thiosulfat zu erhalten. Trotz des mehrstufigen Verfahrens gilt dieses Verfahren als das kostengünstigste und umweltfreundlichste Verfahren zur Herstellung von Hyposulfit.

http://foodandhealth.ru/dobavki/tiosulfat-natriya-e539/

E539 - Natriumthiosulfat

Zusatzstoff verboten

• In Russland verboten
• In der Europäischen Union verboten

Farblose Körnchen oder Kristalle, in der Masse kristallines Pulver von weißer, hellgelber oder hellrosa Farbe. Es zeichnet sich durch gute Löslichkeit in wässrigem Medium und Unlöslichkeit aus - in Ethanol. In industrieller Form wird der Lebensmittelzusatzstoff E539 aus Natriumhydroxid und Schwefeldioxid gewonnen, seltener aus Natriumpolysulfid.

Zweck

Am häufigsten wird der Lebensmittelzusatzstoff E539 als Antioxidans für jodiertes Salz und als Qualitätsverbesserer für Mehl und Brot sowohl als auch als Teil spezieller Gemische anderer Substanzen mit ähnlichem Zweck verwendet. Dementsprechend kann Natriumthiosulfat am häufigsten in der Zusammensetzung von Bäckereien und Backwaren gefunden werden.

Auswirkungen auf den Körper

Natriumthiosulfat ist eine für die menschliche Gesundheit unsichere Substanz, jedoch nur bei übermäßigem Verzehr von Lebensmittelprodukten, die den Zusatzstoff E539 enthalten. In kleinen Dosen besitzt diese Substanz eine Reihe nützlicher Eigenschaften, die eine antitoxische und entzündungshemmende Wirkung auf den Körper ausüben. Diese Eigenschaften führen zu einer weit verbreiteten Verwendung von Natriumthiosulfat in der Medizin, wo es zur Bekämpfung allergischer Reaktionen, Verbrennungen, Schwermetallvergiftungen sowie einer Reihe chronischer Erkrankungen eingesetzt wird.

Nutzungsverbot

2010 wurde der Lebensmittelzusatzstoff E539 von der Liste der Stoffe ausgeschlossen, die in Russland zur Herstellung von Lebensmitteln verwendet werden können. Ähnliche Verbote von Natriumthiosulfat gelten auch in EU-Ländern.

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Natriumthiosulfat

Lebensmittelzusatzgesetze und -dokumente:

Die Verwendung von Ergänzungen nach Land:

Beschreibung des Nahrungsergänzungsmittels

Natriumthiosulfat (Natriumhyposulfit oder E-539) - farblose monokline Kristalle, löslich in Wasser, Natriumsalz und Thiosulfonsäure.

Bekommen

Chemisch hergestellt durch Oxidation von Natriumpolysulfid, wobei überschüssiger Schwefel gekocht wird. Geschmolzenes Natriumthiosulfat ist sehr anfällig für Unterkühlung. Starke Oxidationsmittel wie freies Chlor werden zu Schwefelsäure oder Sulfaten oxidiert. Chemische Kosten: Na2S2O3.

Wirkung auf den Körper (Pharmakologie)

Bei der Verabreichung im Körper wirkt Natriumthiosulfat entzündungshemmend, antitoxisch und desensibilisierend. Neutralisiert Jodpräparate und wirkt antiparasitisch. Es wird zur Behandlung von Asthma bronchiale und allergischen Erkrankungen, Arthritis, Neuralgie verwendet. Wird für Krätze, Lupus erythematodes und verschiedene Vergiftungen verwendet: Quecksilber, Blei, Arsen, Brom, Blausäure und Jod. In einer sauren Umgebung zersetzt sich Natriumthiosulfat in Schwefel und Schwefeldioxid, was zum Tod einer Krätzemilbe und ihrer Eier führt.

Wird bei der Behandlung der Leber zur Reinigung von Schwermetallsalzen, Giften und schädlichen chemischen Bestandteilen verwendet, die sich in den Leberzellen befinden.

Anwendung

In der Lebensmittelindustrie wird es als Komplexbildner und Antioxidans eingesetzt. Andere Verwendungen von Natriumthiosulfat:

• beim Entfernen von Chlorspuren nach dem Bleichen;
• Silber aus Erzen gewinnen;
• in der Fotografie als Fixierer;
• in der Iodometrie als Reagenz.

http://prodobavki.com/dobavki/E539.html

Lebensmittelzusatzstoff Natriumthiosulfat (E539)

Die als Lebensmittelzusatzstoff E539 bekannte chemische Verbindung ist Natriumthiosulfat. Die anderen Namen sind Natriumthiosulfat, Natriumhyposulfit, Natriumhyposulfit, Sulfat, Thiosulfonsäure-Dinatriumsalz und Antichlor.

Es wird während chemischer Reaktionen zwischen Schwefel und Natriumsulfit synthetisiert. zwischen Schwefelwasserstoff, Schwefeldioxid und Natriumhydroxid sowie durch Oxidation von Natriumpolysulfiden. Äußerlich ist Natriumthiosulfat ein farbloses Granulat, das in der Masse wie weißes kristallines Pulver aussieht. Manchmal ist jedoch eine leichte Schattierung von Gelb oder Rosa möglich. Diese Substanz ist in Wasser gut löslich und in Ethanol nicht löslich.

Zuvor wurde E539 in der Lebensmittelindustrie als Antioxidans und Komplexbildner verwendet, um zum Beispiel Jodsalz und Mehl zuzusetzen. Aber im Jahr 2010 In Russland wurde es verboten. Dieser Zusatzstoff ist auch in der EU nicht zugelassen.

Natriumthiosulfat wird häufig in der pharmazeutischen Produktion verwendet (als Teil von entzündungshemmenden Mitteln, Antihistaminika, Antiparasitenmitteln und Antitoxiziden). Der Konsum in großen Mengen kann jedoch zu einer Reizung des Magen-Darm-Trakts führen. Es wird auch bei der Herstellung von Fotografien, der Extraktion von Silber aus Erz, der Entfernung von Chlorspuren nach dem Bleichen von Textilien, im Bauwesen, als Reagens in der analytischen und organischen Chemie usw. verwendet.

http://belousowa.ru/diet/dobavki/e539

E539 Natriumthiosulfat

Nicht in der Liste der Lebensmittelzusatzstoffe

Hygienisch-epidemiologische Regeln und Vorschriften SanPiN 2.3.2.1293-03
(Geändert am 23. Dezember 2010)

E539 Natriumthiosulfat in Lebensmitteln

Zusatzstoff ist in Lebensmitteln verboten

Emulgatoren (Lebensmittelzusatzstoffe)

• E500 - Natriumcarbonate
• E501 - Kaliumkarbonate
• E503 - Ammoniumcarbonate
• E504 - Magnesiumcarbonat
• E505 - Eisenkarbonat
• E507 - Salzsäure
• E508 - Kaliumchlorid
• E509 - Calciumchlorid
• E510 - Ammoniumchlorid
• E511 - Magnesiumchlorid
• E512 - Zinnchlorid
• E513 - Schwefelsäure
• E514 - Natriumsulfate
• E515 - Kaliumsulfat
• E516 - Calciumsulfat
• E517 - Ammoniumsulfat
• E518 - Magnesiumsulfate
• E520 - Aluminiumsulfat
• E521 - Natriumaluminiumsulfat
• E522 - Aluminium-Kaliumsulfat
• E523 - Aluminium-Ammoniumsulfat
• E524 - Natriumhydroxid
• E525 - Kaliumhydroxid
• E526 - Calciumhydroxid
• E527 - Ammoniumhydroxid
• E528 - Magnesiumhydroxid
• E529 - Calciumoxid
• E530 - Magnesiumoxid
• E535 - Natriumferrocyanid
• E536 - Kaliumferrocyanid
• E538 - Calciumferrocyanid
• E539 - Natriumthiosulfat
• E541 - Natriumaluminophosphat
• E542 - Knochenphosphat
• E550 - Natriumsilikate
• E551 - Siliciumdioxid
• E552 - Kalziumsilikat
• E553 - Zusatz von Magnesiumsilikaten
• E554 - Natriumaluminosilicat
• E555 - Kaliumaluminosilikat
• E556 - Calciumaluminosilicat
• E558 - Bentonit
• E559 - Aluminosilicat
• E570 - Fettsäuren
• E574 - Gluconsäure
• E575 - Glucono-Delta-Lacton
• E576 - Natriumgluconat
• E577 - Kaliumgluconat
• E578 - Calciumgluconat
• E579 - Eisenglukonat
• E580 - Magnesiumgluconat
• E585 - Eisenlaktat
• E586 - 4-Hexylresorcinol

Säureregulator: Lebensmittelzusatzstoffe - Säuren, Basen und Salze dürfen verwendet werden, um den Säuregrad des Lebensmittelprodukts, die saure und alkalische Hydrolyse von Lebensmittelrohstoffen zu verändern und das Produkt sauer zu machen

Zusatzstoffe gegen Anbacken und Verklumpen, Sprengmittel:
Technologische Zusatzstoffe. In die Mischung eingebracht, um ihnen die notwendigen physikalischen Eigenschaften zu verleihen

http://rus-food-recipes.ru/E/1/313.htm

Nahrungsergänzungsmittel e539

Wird durch Oxidation von Natriumpolysulfiden erhalten.

Stabilisator, Backverbesserer.

• Als Antioxidans in Jodsalz;
• Mehl und Brot verbessern. Um das Volumen des Brots zu erhöhen, sind die Elastizität und die Bröckeligkeit der Brösel zu erhöhen und Risse und Explosionen auf der Oberfläche der Produkte zu glätten.

In der pharmazeutischen Industrie wird es als entzündungshemmendes Mittel verwendet, ein Gegenmittel zur Vergiftung mit Arsenverbindungen, Quecksilber. Zur Behandlung von Asthma bronchiale und allergischen Erkrankungen, Arthritis, Neuralgie. Neutralisiert Jodpräparate und wirkt antiparasitisch.

Der Zusatzstoff wird aus der Liste der Lebensmittelzusatzstoffe SanPiN 2.3.2.1293 Ergänzungen und Änderungen N 3 vom 23. Dezember 2010 ausgeschlossen.

Der Lebensmittelzusatzstoff ist in Anhang 7 "Lebensmittelzusatzstoffe, die die menschliche Gesundheit bei der Herstellung von Lebensmitteln nicht beeinträchtigen" enthalten (Entschließung Nr. 36 des Hauptstaatsinspektorats der Russischen Föderation vom 14. November 2001, Nr. 36 (in der Fassung vom 04.04.2011). Hygienevorschriften. "'>

Wird durch Oxidation von Natriumpolysulfiden erhalten.

Stabilisator, Backverbesserer.

• Als Antioxidans in Jodsalz;
• Mehl und Brot verbessern. Um das Volumen des Brots zu erhöhen, sind die Elastizität und die Bröckeligkeit der Brösel zu erhöhen und Risse und Explosionen auf der Oberfläche der Produkte zu glätten.

In der pharmazeutischen Industrie wird es als entzündungshemmendes Mittel verwendet, ein Gegenmittel zur Vergiftung mit Arsenverbindungen, Quecksilber. Zur Behandlung von Asthma bronchiale und allergischen Erkrankungen, Arthritis, Neuralgie. Neutralisiert Jodpräparate und wirkt antiparasitisch.

Der Zusatzstoff wird aus der Liste der Lebensmittelzusatzstoffe SanPiN 2.3.2.1293 Ergänzungen und Änderungen N 3 vom 23. Dezember 2010 ausgeschlossen.

Der Lebensmittelzusatzstoff ist in Anhang 7 "Lebensmittelzusatzstoffe, die die menschliche Gesundheit bei der Herstellung von Lebensmitteln nicht beeinträchtigen" enthalten (Entschließung Nr. 36 des Hauptstaatsinspektorats der Russischen Föderation vom 14. November 2001, Nr. 36 (in der Fassung vom 04.04.2011). Hygienevorschriften. "

http://edobavki.net/dobavki/dobavki_opn.php?idd=308