Pisco wie man trinkt

Haupt Tee

Pisco wie man trinkt

Pisco ist ein starkes alkoholisches Getränk aus Muskatellertrauben in Peru und Chile. Manchmal wird es Weinbrand oder Weinwodka genannt. Pisco ist bekannt für seine Transparenz, sein angenehmes Aroma und seine ausgeprägte Zitrusfrucht oder seinen fruchtigen Nachgeschmack. Seine Stärke variiert von 35% bis 50% vol. Interessanterweise unterscheidet sich das Getränk aus Peru und Chile in der Produktionsmethode:
1. Peruanischer Pisco wird aus Traubenwein hergestellt. Um dies zu tun, nehmen Sie ein frisch fermentiertes, abgezogenes Fruchtfleisch und die Haut des Weins und destillieren Sie es, wobei in diesem Stadium nur das "Herz" des Destillats übrig bleibt. Der resultierende Pisco wird nicht mit Wasser verdünnt und die Stärke des fertigen Getränks beträgt 43 Vol.-%.
2. Chilenischer Pisco Für die Herstellung von chilenischem Pisco werden Trauben speziell in mehreren fruchtbaren sonnigen Tälern angebaut: Vallenar (Vallenar), Limari (Limarí), Copiapo (Copiapo), Choapa (Choapa) und Elqui (Elqui). Die Trauben werden fermentiert und destilliert, wobei nur der mittlere Teil des Destillats in Eichenfässern aufbewahrt wird.

Der Zeitpunkt der Belichtung wird unterschieden:
- Pisco Tradiciona - es wird nur 2 Monate aufbewahrt;
- Pisco Especial - Belichtung 4 Monate;
- Pisco Reservado - ein halbes Jahr alt;
- Gran Pisco - 10 Monate.
Es gibt zwei Arten von Fertiggetränken:
1) Pisco Puro, hergestellt aus einer Rebsorte. Puro unterscheidet sich durch ausgeprägte Aromen, in denen Sie je nach Sorte Noten von Schokolade, Blüten und Früchten hören können.
2) Pisco Acolando aus mehreren Rebsorten. Dieser Pisco hat ein komplexeres Bouquet und Geschmack.

Wie man Pisco trinkt

Pisco kann je nach Art des Getränks als Aperitif und als Digestif serviert werden. So sind beispielsweise Pisco Tradicional und Pisco Reservado für beide Rollen geeignet, und Gran Pisco wird empfohlen, nur am Ende der Mahlzeit unterdrückt zu werden. Gekühlter Pisco wird für Wodka in Gläser gegossen und bei Raumtemperatur in Gläsern für Cognac serviert. Zur Herstellung von Cocktails werden preiswerte Pisco-Sorten verwendet.
Pisco und Cola:
- 3 Stück Pisco;
- 1 Teil Cola;
- Eis
Legen Sie den Pisco und die Cola in ein Glas mit Eis und mischen Sie das Getränk vorsichtig mit einem Löffel.

Pisco Power:
- 60 ml Pisco;
- 30 ml Zuckersirup;
- 30 ml frischer Limetten- oder Zitronensaft;
- 1 Hühnereiprotein (oder 2 Wachteleiproteine);
- ein paar Tropfen Angostura;
- Eis
Schütteln Sie in einem Shaker Pisco, Zuckersirup, Limettensaft und Eiweiß. Fügen Sie dann eine Handvoll Eis hinzu und schütteln Sie den Schüttler erneut gründlich. Geben Sie das Getränk vom Shaker in das Glas und geben Sie ein paar Tropfen Angostura in den Cocktail.

Pisco Punch:
- 60 ml Pisco;
- 30 ml Ananaszuckersirup;
- 30 ml frisch gepresster Zitronensaft;
- 30 ml Sodawasser;
- 2 Scheiben Ananas;
- Eis
Ananas-Zuckersirup wird wie folgt zubereitet: Kochen Sie den Sirup aus 1 Teil Wasser und 2 Teilen Zucker (es empfiehlt sich, nicht raffinierten Zucker zu verwenden). Reife Ananas in Scheiben schneiden, mit Zuckersirup gießen und 12 Stunden in den Kühlschrank stellen. Falls gewünscht, können Sie der Infusion ein paar Nelkenknospen, Orangenschale und etwas Orangensaft hinzufügen. Nach einer bestimmten Zeit den Sirup abseihen, in Glasflaschen füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Schütteln Sie Pisco, Ananassirup und Zitronensaft in einem Shaker mit Eis, um Pisco-Punsch zu machen. Den Cocktail in einem Highball mit Eis abseihen, Soda hinzugeben und mit Ananasscheiben dekorieren.

Pisco mit Limette:
- 50 ml Pisco;
- 1/2 Kalk;
- 1 TL Puderzucker;
- zerstoßenes Eis
Nimm einen Tumbler und fülle ihn mit Eis zur Hälfte. Drücken Sie den Saft aus einer halben Limette in ein Glas und stellen Sie ihn an die gleiche Stelle. Dann Puderzucker dazugeben, Pisco einfüllen und alles gut mischen.

Pisco für immer

Starkes Getränk Pisco wird in der traditionellen Medizin verwendet. Also zum Beispiel:
- 20 g des Getränks wird für Gefäßkrämpfe mit Kopfschmerzen empfohlen;
- ein kleiner Pisco kann mit einer Panne und einem Druckabfall getrunken werden;
- 15-20 g Pisco, die dem Tee hinzugefügt werden, bewahren Sie bei Unterkühlung vor Erkältung;
- Pisco, getrunken nach einer Mahlzeit, verbessert die Verdauung.
Und auf der Grundlage von Pisco können Sie eine Tinktur von Halsschmerzen machen: Kombinieren Sie 30 g Pisco und 30 g vorgebrochenes Aloeblatt, lassen Sie die Mischung einen Tag lang an einem dunklen Ort stehen und nehmen Sie dreimal täglich vor den Mahlzeiten einen Teelöffel ein.

Wer ist nicht Pisco empfohlen

Wie die meisten Alkoholarten wird Pisco nicht empfohlen: für Patienten mit Hypertonie, Diabetes mellitus und Gallensteinerkrankungen sowie für Schwangere und Patienten, die Medikamente einnehmen.

http://younapitki.ru/chem-khorosh-pisko/

Pisco - indisches Traubengebräu

Fans exotischen Alkohols sollten unbedingt Pisco probieren, das als Nationalschatz Chiles und Perus gilt. Ohne dieses Getränk ist kein Urlaub komplett, sie werden von Gästen und Touristen behandelt. Die einzigartige Produktionstechnologie macht es einzigartig.

Pisco (Pisco) ist ein starkes (30-45%) durchsichtiges oder gelb-bernsteinfarbenes alkoholisches Getränk, das in ausgewählten Gebieten Chiles und Perus aus Muscat-Rebsorten durch Destillation (Destillation) von Jungwein hergestellt wird. Im Wesentlichen ist Pisco eine Art Weinbrand.

Historischer Hintergrund Aus der Mapuche-Sprache der Indianer wird das Wort pisco als fliegender Vogel übersetzt. Der Legende nach machte sich ein Team mutiger Männer auf einem fadenscheinigen Schilfboot auf die Suche nach einer Insel, die als Zentrum der Erde gilt. Nach langen Wanderungen verloren die Reisenden die Hoffnung auf Erfolg, sie haben sich dem baldigen Tod hingegeben.

Plötzlich erschien ein Vogel am Himmel und zeigte ihnen den Weg zur Insel. Zu Ehren ihrer Indianer rief das Getränk an, von dem ein Schluck ein Gefühl der Freiheit vermittelt. Im Jahr 1722 entdeckte der niederländische Seefahrer Jacob Roggeven dieses Land wieder. Jetzt kennen wir es als "Osterinsel".

Legende reflektiert die Form der Flasche (Hersteller "Capel")

Nach einer glaubhafteren Version wurde Pisco nach einem von vielen Vögeln bewohnten Tal benannt. Später begannen sie, Weinreben anzubauen und Wein herzustellen, dessen Überreste auf Brandy destilliert wurden.

Die Rebe wurde in Peru Mitte des 16. Jahrhunderts dank der spanischen Siedler, die sie aus Europa mitbrachten, aufgetaucht. Die Spanier unterrichteten die dortigen Indianer mit Destillationstechnologie. Die Erben der Inkas haben schnell eine neue Erfahrung angenommen und ihr "Löschwasser" geschaffen.

Während des Krieges zwischen Chile und Peru im 19. Jahrhundert wurde ein Teil des peruanischen Territoriums von chilenischen Truppen erobert. Die Soldaten mochten den Geschmack von Pisco sehr. Nach einiger Zeit begann Chile, ein alkoholisches Getränk mit demselben Namen zu produzieren. Tatsächlich handelt es sich dabei jedoch um zwei verschiedene Marken, die jedoch sehr ähnlich sind. Bisher haben Chile und Peru darüber gestritten, wessen Getränk Pisco genannt werden kann. Die Situation ist ähnlich wie bei der Debatte zwischen den Iren und den Schotten über das Recht, als Geburtsort von Whisky zu gelten.

Produktionstechnik. Peruanischer Pisco wird aus reinem Traubensaft ohne Fruchtfleisch, Haut und Steine hergestellt. Nach der Gärung wird aus dem Saft ein junger Wein, der nur einmal destilliert wird und ein Destillat mit einer Stärke von etwa 43 Grad erzeugt. Das Verdünnen des Getränks mit Wasser und das Aufbewahren in Eichenfässern ist strengstens untersagt. Vor dem Verkauf wird gebrauchsfertiger Pisco mindestens 3 Monate in Glasbehältern gelagert, um den Kontakt mit Geruchs- und Geschmacksstoffen zu vermeiden.

Chilenischer Pisco wird zwei- oder dreimal destilliert. Danach wird er mit Kohlefiltern gereinigt, zur Verringerung der Festigkeit mit Wasser verdünnt und 2-10 Monate in Eichenfässern gelagert. Es wird zu einem wohlriechenden Getränk mit einem fruchtigen Nachgeschmack. Die chilenische Methode ist der klassischen Technologie der Cognac-Produktion in Frankreich sehr ähnlich.

Arten von Pisco

Das Getränk wird nach Produktionsland, verwendeten Rebsorten und Expositionszeit klassifiziert. Peruanischer Pisco ist von den folgenden Typen:

Puro (pur) - nur aus Quebranta-Trauben hergestellt, hat ein schwaches Aroma;
Aromáticas (duftend) - hat einen angenehmen anhaltenden Geruch aus Trauben der Sorten Muscat, Italia, Albilla und Torontel (ein Getränk - eine Sorte);
MostoVerde (grün) - eine nicht fermentierte Würze wird destilliert, wodurch eine grüne Tönung und ein süßer Geschmack auftreten, es ist die weichste und teuerste Sorte;
Acholado (Hybrid) - verschiedene Rebsorten werden verwendet.

Transparenter peruanischer Pisco Puro

Arten von chilenischem Pisco:

Tradicional (30-35%) - im Alter von 2 Monaten, hat einen hellgelben Farbton und ein leichtes Holzaroma und erinnert im Geschmack an verdünnten Rum;
Besonders (35-40%) - Reifung für 4 Monate, Geschmack wie Bourbon (amerikanischer Maiswhisky), aber süßer;
Reservado (40-43%) - wird vor dem Verkauf 6 Monate in Fässern gelagert, die organoleptischen Eigenschaften liegen 3-5 Jahre in der Nähe von Cognac.
Gran Pisco (40-43%) - Exposition über 10 oder mehr Monate, ein dunkelgelber Elite-Pisco mit reichem holzigen Duft und kaum wahrnehmbarer Süße.

Im Alter von chilenischen Reservado Pisco mit Eis

Wie man Pisco trinkt

1. unverdünnt Abhängig von der Serviertemperatur wird Pisco zu Beginn eines Festes mit Wodka-Gläsern getrunken oder zum Nachtisch in Cognac-Gläsern serviert.

Auf 6-8 ° C abgekühlt, wird Pisco in kleine Gläser (Schüsse) gegossen, in einem Zug getrunken und mit herzhaften Gerichten serviert. Trinken macht Appetit. Diese Methode ist der Wodka-Kultur nahe, die Sorten Tradicional, Reservado, Acholado und Puro sind dafür perfekt geeignet.

Pisco mit einer Temperatur von 16-20 ° C wird aus Cognac-Gläsern als Dessertalkohol getrunken, wobei der Geschmack und die Geschmacksvielfalt bewertet werden. Für diese Zwecke ist es besser, die Sorten Especial, Gran und MostoVerde zu wählen. Sie können Pisco mit Obst, Weißbrot, Käse und Schokolade essen.

2. Als Teil von Cocktails. Das bekannteste Rezept ist Pisco Power, das 2007 vom Kulturinstitut Perus als nationaler Schatz des Landes anerkannt wurde. Jedes Jahr am ersten Samstag im Februar feiern die Peruaner den Tag dieses Cocktails.

Pisco Sower

Zusammensetzung und Proportionen:

Pisco - 60 ml;
Limettensaft (Zitronensaft) - 30 ml;
Zuckersirup - 35 ml;
Eiweiß - 1 Stück;
Eis - 5-6 Würfel.

Rezept: Mischen Sie alle Zutaten in einem Mixer, bis sich das Eis aufgelöst hat und der Schaum erscheint. Den Cocktail in ein Martini-Glas gießen und mit einer Limettenscheibe dekorieren.

"Pisco Punch"

Pisco - 50 ml;
Ananassaft - 50 ml;
Zuckersirup - 25 ml;
Soda - 30 ml;
Limette - 1 Stück

Rezept: Den Saft einer Limette mit Eis in einen Shaker drücken, Pisco, Sirup und Ananassaft hinzugeben und gut mischen. Gießen Sie die Mischung aus dem Schüttler durch ein Sieb in ein Glas. Sodawasser hinzufügen. Cocktail kann mit einer Ananasscheibe oder einer Kirsche dekoriert werden.

http://alcofan.com/alkogolnyj-napitok-pisko.html

Pisco - ein Traubengetränk aus Peru

Dieser alkoholische Gourmet konnte dieses legendäre Getränk nicht ignorieren, aber was ist Pisco wirklich? Wie ist es betrunken, wo wird es produziert und woraus besteht es? Wir werden versuchen, die Antworten auf alle diese Fragen zu finden.

Über Alkohol

Pisco (Pisco) ist ein starkes (30-45%) transparentes oder gelb-bernsteinfarbenes alkoholisches Getränk, das in ausgewählten Gegenden Perus und Chiles aus Muskattrauben durch Destillation (Destillation) von Jungwein hergestellt wird. Im Wesentlichen ist Pisco eine Art Weinbrand.

Auf den ersten Blick scheint es sich hier um ein Analogon zu Chacha oder Grappa zu handeln, aber für die Herstellung von Pisco wird kein Kuchen verwendet, sondern nur gute, hochwertige Trauben - das ist der Unterschied. Aus Sicht der alkoholischen Welt ist Pisco jedoch nur Brandy, d. H. Ein Getränk, das durch Destillation fermentierter Beeren- oder Fruchtrohstoffe, in diesem Fall Trauben, gewonnen wird.

Alkohol wird empfohlen, um diejenigen zu verwenden, die an niedrigem Blutdruck leiden. Auch Traubenwodka hebt den Ton unglaublich an. Nach Pisco auf den Lippen spürt man den süßen Geschmack der Trauben, was die Eleganz dieses Getränks erneut unter Beweis stellt.

Die Legende vom fliegenden Vogel

Es gibt eine Legende über einige tapfere Indianer und Seefahrer, die sich entschieden haben, über den Ozean zu segeln, um zum Zentrum des Universums zu gelangen, der mystischen Insel "Te Pete o Te Henua", deren russischer Name "Nabel der Erde" heißt. Lange Zeit haben die Matrosen die unendlichen Weiten des Ozeans gepflügt und verzweifelt nach dem geheimnisvollen Zentrum des Universums gesucht. Die Idee eines unmittelbar bevorstehenden Todes hat sie nicht verlassen. Plötzlich tauchte am Horizont ein hochfliegender Vogel auf, der den erschöpften Suchern den Weg in das gesegnete Land zeigte, und so wurden sie gerettet.

Zu Ehren dieses Vogels nannten die Indianer Pisco Drink, was wörtlich als "fliegender Vogel" übersetzt wird.

Offizielle Geschichte

Südlich der peruanischen Hauptstadt - der Stadt Lima - liegt das Tal von Pisco, das zur Zeit der spanischen Eroberer vom gleichnamigen Stamm bewohnt wurde. Die Indianer machten ein alkoholfreies Getränk aus Mais. Die Spanier brachten Weinreben aus Europa mit und lehrten die lokale Weinbereitung. Der Wein wurde in Gläsern gelagert, die zuvor für die Zubereitung eines indischen Maisgetränks verwendet wurden. Daher erhielt das Getränk schließlich den Namen Pisco.

Während des Krieges zwischen Chile und Peru im 19. Jahrhundert schmeckten Chilenen, die einen Teil des peruanischen Territoriums besetzten, Pisco. Sie mochten es und bald in Chile begannen sie, ein starkes alkoholisches Getränk mit demselben Namen zu produzieren. Bis heute gibt es Auseinandersetzungen zwischen Peru und Chile um das Recht, Pisco als Nationalgetränk zu bezeichnen.

Produktionstechnik

Trotz der identischen Namen unterscheiden sich der peruanische und der chilenische Pisco auffallend voneinander.

Hergestellt aus reinem Traubensaft ohne Fruchtfleisch, Haut und Knochen. Nach der Gärung wird aus dem Saft ein junger Wein, der nur einmal destilliert wird und ein Destillat mit einer Stärke von etwa 43 Grad erzeugt. Das Verdünnen des Getränks mit Wasser und das Aufbewahren in Eichenfässern ist strengstens untersagt. Vor dem Verkauf wird gebrauchsfertiger Pisco mindestens 3 Monate in Glasbehältern gelagert, um den Kontakt mit Geruchs- und Geschmacksstoffen zu vermeiden.

Abgebildetes Pisco Puro und MostoVerde

Chilenischer Pisco

Zwei- oder dreimal destilliert, dann mit Kohlefiltern gereinigt, zur Verringerung der Festung mit Wasser verdünnt und 2-10 Monate in Eichenfässern aufbewahrt. Es wird zu einem wohlriechenden Getränk mit einem fruchtigen Nachgeschmack. Die chilenische Methode ist der klassischen Technologie der Cognac-Produktion in Frankreich sehr ähnlich.

Chilenischer Pisco im Stil einer der Statuen der Osterinsel

Arten von Pisco

Das Getränk wird nach Produktionsland, verwendeten Rebsorten und Expositionszeit klassifiziert.

Peruanischer Pisco ist von den folgenden Typen:

Nur aus Quebranta-Trauben hergestellt, hat er ein schwaches Aroma.

Aromáticas (duftend)

Es hat einen angenehmen anhaltenden Geruch und wird aus den Trauben Muscat, Italia, Albilla und Torontel (ein Getränk - eine Sorte) hergestellt.

MostoVerde (grün)

Destillierte Würze wird destilliert, wodurch eine grüne Tönung und ein süßer Geschmack auftreten. Dies ist die weichste und teuerste Variante.

Acholado (Hybrid)

Es werden verschiedene Rebsorten verwendet.

Arten von chilenischem Pisco:

Es ist 2 Monate gealtert, hat einen hellgelben Farbton und ein leicht holziges Aroma und schmeckt nach verdünntem Rum.

Besonders (35-40%)

Die Reifezeit von 4 Monaten schmeckt wie Bourbon (amerikanischer Maiswhisky), aber süßer.

Reservado (40-43%)

Vor dem Verkauf werden 6 Monate in Fässern mit organoleptischen Eigenschaften in der Nähe von Brandy 3-5 Jahre gelagert.

Gran Pisco (40-43%)

Exposition über 10 oder mehr Monate, dunkelgelber Elite-Pisco mit reichem, holzigem Duft und kaum wahrnehmbarer Süße.

Wie man Pisco trinkt

Sie können Pisco in seiner reinen Form trinken. Es lässt sich auch gut mit anderen Getränken und Säften kombinieren und eröffnet Barmixern auf der ganzen Welt neue Geschmacksmöglichkeiten für die Zubereitung von Cocktails.

In der Barkultur ist Alkohol im berühmten Pisco Sour-Cocktail vertreten, der zu der Gruppe der klassischen Cocktails IBA (International Barmen Association) gehört.

Interessante Tatsache

Pisco wird seit dem 16. Jahrhundert in Peru getrunken. Und seit 2004, am ersten Samstag im Februar, feiern die Peruaner den Pisco Sour Day (National Pisco Sour Day) - den Tag des populärsten Nationalgetränks des Landes, das auf Pisco basiert. An diesem Tag zünden die Peruaner - in allen Städten des Landes gibt es massenfreie Verkostungen, Musik, Tanz, Aufführungen und Wettbewerbe für den besten Cocktail überall.

http://vzboltay.com/alcohol/brandy/145-pisko.html

Wie man Pisco trinkt, Pisco am Tisch servieren

Nur wenige Kenner exotischen Alkohols wissen, wie man Pisco trinkt. Dieses einzigartige peruanische Getränk, das aus einer einzigen Destillation aus Trauben gewonnen wird, zeichnet sich durch seine einzigartigen Eigenschaften aus, die es von vielen ähnlichen alkoholischen Produkten unterscheidet.

Die farbenprächtigen Peruaner lieben ihr Nationalgetränk und haben daher keine Einschränkungen hinsichtlich des Zeitpunkts und des Einsatzorts von Pisco. Zu Hause wird dieses Getränk zu jeder Tageszeit als Aperitif, Digestif oder sogar zwischen den Mahlzeiten getrunken. Der berühmte Pisco-Experte und ein großer Fan dieses Getränks, Johnny Schuler, argumentiert jedoch, dass ein sauberes Getränk am besten als Digestif serviert wird.

Beim Servieren von Pisco werden spezielle Gerichte verwendet. Viele Experten, die auf eine Ähnlichkeit des peruanischen Weinbrandes mit italienischem Grappa hinweisen, bieten an, Pisco aus Grappagläsern zu trinken, kleine Gefäße mit schmalem Hals und dünnen Beinen. Pisco ist jedoch ein sehr unverwechselbares Getränk. Nach eingehender Prüfung wird deutlich, dass es mit dem Grappa wenig zu tun hat. Deshalb empfehlen Experten, peruanischen Alkohol aus speziellen Brillen in Diamantform mit schmalem Hals zu probieren.

Um Pisco zu servieren, müssen Sie sich vorher über den Snack Gedanken machen. Da dieses Getränk meistens als Digestif erscheint, können Sie dazu Desserts aus frischem Obst servieren. Im Allgemeinen ist Obst die Visitenkarte der peruanischen Küche, und neben traditionellen Gaben der Natur erscheinen exotische Früchte häufig auf den Tischen der Anwohner: Papaya, türkisches Vergnügen, Thunfisch usw. Wenn Sie etwas befriedigenderes als Obst servieren müssen, dann achten Sie darauf über die nationale Küche Perus. Zum Beispiel Gerichte wie Saltado (Eintopf aus geröstetem Gemüse), Ceviche (mit Zitrone und Paprikapfeffer gedünsteter Fisch), Rokto Relino (gefüllte Peperoni mit Fleisch und Rosinen) und Antikuchos (Rindfleisch und Pilze) ) und einige andere.

Wie trinke ich Pisco: in reiner Form oder in Cocktails? Wenn Sie eine Flasche guten, teuren Pisco vor sich haben, probieren Sie es besser in reiner Form. Die Vorlauftemperatur eines solchen Getränks sollte ungefähr 16 bis 18 Grad betragen - dies hilft, das Bouquet des Getränks vollständig zu öffnen. Pisco leichter vor dem Servieren kann auf 8 bis 10 Grad gekühlt werden, um seinen brennenden Geschmack zu mildern. Nun, zur Abwechslung sollten Sie unbedingt einen peruanischen Alkohol trinken. Es gibt viele verschiedene Pisco-basierte Mischungen, von denen der bekannteste der sogenannte Pisco Sour ist. Der Cocktail besteht aus drei Teilen Pisco, einem Teil Zuckersirup, einem Teil Limettensaft, Eiweiß und Eis. Alle Zutaten werden traditionell in einem Mixer gemischt und die resultierende Masse wird in Gläser gegossen.

Wie man Pisco trinkt, liegt also bei Ihnen! Sei es ein duftender Cocktail oder ein Glas reinen Pisco - Hauptsache, das Getränk soll Freude bereiten. Der Experte Johnny Schuler sagt, dass Pisco ein erstaunliches Getränk ist, das für Freundschaft und Kommunikation gemacht wurde. Laden Sie liebe Freunde und Verwandte ein, um einen schönen Abend mit einer guten Flasche Pisco zu verbringen!

http://www.alcoplaza.ru/how-to-drink-pisco

Pisco Drink und seine Funktionen

Mögen Sie extravagante und starke Getränke gleichzeitig? Möchten Sie an diesem Abend den einzigartigen Geschmack eines der hellsten Vertreter des Alkoholgeschmacks genießen? Achten Sie auf das Pisco-Getränk. Dies ist ein starker Alkohol, der aus Südamerika nach Europa kam. Es ist ein hervorragendes Beispiel für Produkte, die Sie mit einem feinen Nachgeschmack, einem eleganten Aroma und einem langen angenehmen Nachgeschmack in Erstaunen versetzen werden.

Was ist Pisco?

Pisco ist ein denkwürdiger Moment der ersten Verkostung von Alkohol, der heute von Herstellern aus Chile und Peru hergestellt wird. Grundlage jedes Segmentvertreters sind ausschließlich Muskatweinsorten sowie auf Destillationsbasis gewonnene Weinprodukte. Tatsächlich ist dies eine der Brandy-Sorten, die auf der ganzen Welt die größtmögliche Verbreitung gefunden hat.

Peruanische und chilenische Optionen haben eine Reihe von Sorten, mit denen Sie bei der Auswahl des Alkohols für eine persönliche Verkostung mit Sicherheit rechnen müssen. Peruanische Sorten umfassen:

Puro. Sie werden ausschließlich aus Quebranta-Trauben hergestellt. Sie zeichnen sich durch ein ausdrucksstarkes, vielseitiges, kaum wahrnehmbares Aroma aus.
Aromaticas Mono-Varietäten auf Basis der Muskatnuss, Albilla, Italien oder Torontel-Trauben. Es unterscheidet sich von Analoga durch ein extrem starkes und anhaltendes Aroma.
MostoVerde. Die Basis dieser Produkte ist kein guter Traubenbrei. Gefallen mit exquisiter Grüntönung und süßlichem Geschmack.
Acholado Die einzige peruanische Getränkeart, die auf der Grundlage der Mischung hergestellt wird. Geschmack und Aroma sind immer originell und vielseitig.

Chilenische pisco-sorten:

Tradicional. Mindestens 2 Monate in Eichenfässern gereift, hat ein leichtes Holzaroma und einen eleganten Geschmack mit einem Hauch von Rum.
Besonders. Es reift 4 Monate und erfreut den Verbraucher mit einem süßen Geschmack, der mit "amerikanischem Mais-Bourbon" verwechselt werden kann.
Reservado. Es wird mindestens sechs Monate in Fässern gelagert und hat einen erstklassigen Cognac mit einer Reifezeit von 3 bis 5 Jahren.
Gran Pisco. Der beste Vertreter des chilenischen Geschmacks mit einem reichhaltigen Baumbestandteil im Bouquet und einem eleganten süßlichen Geschmack.

Die Basis für die visuelle Leistung ist die Bernsteinfarbe, die je nach Rezept und Produktionsprinzip verschiedene Farbtöne annehmen kann.

Aroma

In den aromatischen Indizes sind Holz-, Nuss- und Vanillespiele deutlich hörbar.

Gastronomische Indikatoren basieren auf einer idealen Obst- und Blumenbalance.

Produktionstechnik

Bei chilenischen und peruanischen Pisco-Produktionstechnologien gibt es eine Reihe von Unterschieden, die Sie interessieren werden. Peruanische Produkte werden aus geschältem Traubensaft, Fruchtfleisch und Haut hergestellt. Es wird einer Gärung unterzogen, bis es zu Jungwein wird.

Ferner wird das Produkt einmal in speziellen Würfeln destilliert, um eine Produktfestigkeit von ungefähr 43% zu erhalten. Die letzte Produktionsstufe ist die Verdünnung des Getränks mit Wasser und die anschließende Alterung in einem Glasbehälter für 3 Monate. Eichenfässer werden in diesem Fall nicht verwendet.

So wählen Sie ein Markenprodukt aus

Beim Kauf von Alkohol auf dem modernen Markt sollten Sie die grundlegenden Qualitätsmerkmale nicht vernachlässigen. Sowohl der chilenische Pisco Capel Reservado als auch viele Vertreter des „italienischen Schnapses“ sind heute Gegenstand von Fälschern. Die Vernachlässigung des Erwerbsverfahrens zwingt Sie daher zum Kauf von Fälschungen, was später den falschen Eindruck eines bestimmten Produkts und einer bestimmten Marke vermittelt.

Um dies zu vermeiden, sollten Sie beim Kaufvorgang folgende Punkte berücksichtigen:

Shop Kaufen Sie erstklassige südamerikanische Getränke in spezialisierten Spirituosengeschäften, in denen Kunden Qualitätszertifikate anbieten können. Vermeiden Sie Gegenstände in Verkaufsständen und Lebensmittelgeschäften.
Excise Der gesamte Alkohol, der die Zollabfertigung durchläuft, bevor er in die Ladenregale gelangt, ist mit einem Steuermarke gekennzeichnet. Das Fehlen dieses Schutzzeichens ist nur möglich, wenn die Produkte in der Freihandelszone zum Verkauf angeboten werden.
Reinheit und Viskosität. Brand Pisco sollte perfekt sauber sein. Das Vorhandensein von Sediment, Trübung und verschiedenen Neubildungen in seiner Struktur kann nur über den falschen Charakter des Getränks sprechen. Achten Sie auch auf die Viskosität. Wenn das Qualitätsprodukt in der Flasche geschüttelt wird, wird an den Wänden des Behälters eine kleine ölige Schicht beobachtet, die schnell verschwunden ist.
Das Design Das Erscheinungsbild des Premium-Pisco sollte zu seiner harmonischen Basis passen. Daher werden Sie auf dem Originalbehälter niemals Chips, Dellen, Abnutzungen, Flecken und andere Anzeichen einer Fabrikverheiratung finden.

Wie zu dienen

Bevor Sie herausfinden, mit welchem Weinbrand Alkohol getrunken wird, achten Sie auf die Grundsätze des Alkohols. Sie können Pisco gekühlt und sehr gekühlt trinken. Im ersten Fall ist der Alkoholkonsum bei einer Temperatur von 16-20 Grad. In diesem Fall wird das Produkt in Brandy-Gläser gegossen und lange Zeit in kleinen Schlucken genossen.

Die zweite Methode der Verkostung besteht darin, ein Getränk in Schlägen aus kleinen Gläsern zu sich zu nehmen. Die Vorlauftemperatur sollte in diesem Fall etwa 6-8 Grad betragen.

Mit welchen Produkten kombiniert es?

Da Pisco ein sehr starkes Getränk ist, ist es wie Sherry Brandy am besten, um herzhafte Gerichte zu essen. Echte Feinschmecker empfehlen Weißbrot, Obst, Schokolade und Käse für Alkohol.

Andere Verwendungen

Eine der hellsten Eigenschaften von Pisco ist die Vielseitigkeit von Alkohol. Auf der Basis von starkem Alkohol können Sie eine feste Menge an Cocktails herstellen. Die interessantesten Mischungen, die auf der ganzen Welt verbreitet sind, sollten angegeben werden - Pisco-Sauer, Capel Pisco Paradise und Pisco Punch. In jedem dieser Cocktails öffnen Sie eine ganze Reihe von bunten Farben.

Was sind die Arten dieses Getränks?

Wenn Sie von der ersten Bekanntschaft mit Pisco einen guten Eindruck erhalten möchten, müssen Sie nur auf die Produkte bekannter Marken achten. Beachten Sie, dass dieses Produkt heute von vielen namhaften Unternehmen auf dem Markt produziert wird. Dementsprechend können Sie sich mit einer soliden Liste von Geschmacks- und Geschmacksrichtungen umgeben. Die prominentesten Vertreter des Segments sind:

Pisco Capel Reservado. Besitzt eine Bernsteinfarbe und ein stilvolles Aroma, in dem florale, holzige und fruchtige Noten nachverfolgt werden. Der Geschmack basiert auf einer starken Eiche und umhüllenden Traubennatur.
Pisco Capel. Transparentes Getränk, bei dem gastronomische Indikatoren exotische Früchte und Limetten zu hören sind. Das Bouquet zeigt eine Vielzahl von Zitrus-Tönen, die mit Blumenschleifen, Muskatnuss und Litschi verziert sind.
Pisco Mistral Nobel. Angenehm mit sanfter Bernsteinfarbe und reichem Aroma, mit vorherrschenden Noten von Vanille und Eiche. Der gastronomische Keller zeichnet sich durch eine Nussbasis mit holzigen Echos im Nachgeschmack aus.
Pisco Tres Erres Moai Reservado. Ein brillanter blass-bernsteinfarbener Zusammenbau von erstklassiger Qualität mit rundem Fruchtgeschmack. Die aromatische Basis wird Sie mit samtigen, holzigen Nuancen sowie Noten von Orangenbananen und Mandeln und Kokosnüssen begeistern.

Historischer Hintergrund

Das Getränk erhielt seinen Namen zu Ehren des gleichnamigen Tals, in dem viele Vögel leben. Hier bauten die lokalen Stämme aktiv die Rebe an, die nach langer Behandlung mit Brandy destilliert wurde. Die lokalen Stämme stellten den spanischen Einwanderern, die Mitte des 16. Jahrhunderts aktiv in diese Region auswanderten, die Grundprinzipien der Herstellung alkoholischer Getränke vor.

Wissen Sie, obwohl das Getränk weitgehend als peruanisch gilt, sind die wichtigsten Produzenten und Exporteure chilenische Spezialisten.

Alkohol, den Sie bei jeder Veranstaltung genießen können

Pisco ist eine besondere Art von Brandy, von der jeder Schluck zu einem unvergleichlichen Geschmackserlebnis führt. Wenn diese Getränke ordnungsgemäß abgefüllt werden, eignen sie sich hervorragend für den individuellen Konsum am Kamin sowie für das Feiern verschiedener bedeutender Ereignisse. Sie stellen keine hohen Ansprüche an Snacks und werden gleichzeitig mit einer großen Anzahl von Zutaten perfekt kombiniert, so dass der Schmecker einzigartige leckere Mischungen kreieren kann.

http://gradusinfo.ru/alkogol/brendi/napitok-pisko.html

Wie man peruanisches Piscoe trinken kann

Sie werden wahrscheinlich überrascht sein, dass es nach einer einzelnen Destillation möglich ist, ein so starkes alkoholisches Getränk zu erhalten. Die Antwort finden Sie in den Weinbergen. Sie erstrecken sich entlang der Pazifikküste von der Hauptstadt Peru - Lima bis zur Grenze zu Chile. Auf den ersten Blick scheint es, als würde das Meer das Klima mildern, aber das ist überhaupt nicht der Fall. Wegen der kalten Strömung an der Küste verdunstet das Wasser fast nicht, daher ist Regen an der Küste eine Seltenheit. Im Gegensatz dazu ist die Sonne sehr aktiv. In solchen Bedingungen sammeln sich die Trauben viel Zucker. Die Stärke von Brandy Pisco hängt direkt von der Zuckermenge in den Rohstoffen ab, daher ist das Pisco-Getränk so stark.

Der Geschmack von Brandy Pisco ist dem Grappa sehr ähnlich. Das eine und das andere Getränk ist berühmt für sein Aroma und absolut transparent. Aber der Unterschied zwischen ihnen ist definitiv da, wenn Sie Grappa und Pisco probieren, können Sie nie wieder sagen, dass sie gleich sind.

Für die Herstellung von Pisco eignen sich mehrere Rebsorten, die der Destillateur nach eigenem Ermessen verwenden kann. Wenn gewünscht, kann er Puro, d. H. Pisco, aus einer Rebsorte freigeben und mehrere Sorten mischen - dann erhalten Sie Acolando. Bei der Herstellung von Puro ist es das Hauptziel, alle Vorteile einer bestimmten Sorte aufzuzeigen. Peruanische Rebsorten lassen sich nach Eigenschaften leicht in zwei Gruppen einteilen. Die erste Gruppe zeichnet sich durch ein Aroma mit Noten von Heu, Schokolade und Bananenschale sowie einen aggressiven Geschmack aus. Die zweite Gruppe ist weicher und zeichnet sich durch ein Bouquet mit Noten von Gewürzen, Früchten und Blumen aus. Sie werden sich fühlen und Jasmin, Rose und Erdbeeren und Zimt. Acolando wird jedoch meist mit einem viel komplexeren Aroma und komplexem Geschmack erhalten. Sowohl der eine als auch der andere Brandy Pisco ist außergewöhnlich gut, der besondere Charme jeder Sorte lässt Sie den Roman mit diesem Getränk zum Leben erwecken.

Aber die weisen Peruaner hörten nicht auf, was sie erreicht hatten, sie gaben auch die Bridge Verde frei - das teuerste Pisco-Getränk. Um eine Flasche Mosto Verde zu erhalten, sind die Trauben etwa doppelt so groß wie beim gewöhnlichen Pisco. Nicht gewöhnlicher trockener Wein nimmt an der Destillation teil, sondern angereicherte zuckerhaltige Maische. Aufgrund der erhöhten Süße erhält das Pisco-Getränk einen milden Geschmack und eine zarte Textur.

Die Geheimnisse von Pisco kennen Johnny Schuler am besten - die wichtigste Behörde für Brandy Pisco in Peru. Das erste, was er erwähnt, ist, dass Peruaner Pisco immer und zu jeder Tageszeit trinken. Dieses starke alkoholische Getränk kann in reiner Form getrunken werden, vorausgesetzt, die Marke ist gut, aber es ist natürlich vorzuziehen, Cocktails zu mischen. Der beliebteste Cocktail ist Pisco Souer. Es kann sehr einfach und schnell zubereitet werden. Mischen Sie Eiweiß in einem Shaker, eine Portion Zucker und Limettensaft, drei Pisco-Stücke, fügen Sie dann Eis hinzu und schütteln Sie es mehrmals. Pisco Souer ist fertig! Sie müssen nur den Cocktail in Gläser gießen und ein paar Tropfen Bitter hinzufügen. Pisco Sour wird mit Eiweiß zubereitet, um das brennende Gefühl von Alkohol zu mildern. Dies ist jedoch nicht der einzige Weg. Wenn Sie den Pisco zu stark abkühlen, wird der Geschmack des Getränks auch viel weicher.

Unser Experte empfiehlt, Pisco zu trinken: „Trinken Sie Pisco Sour und andere Cocktails mit Pisco als Aperitif, trinken Sie beim Essen Wein, aber als Verdauung empfehle ich Ihnen, ein sauberes Getränk zu trinken. Bei Brandy Pisco, wie bei jedem Brandy, wird der Hauptgenuss gerade durch die Aromen gebracht. Dieses starke alkoholische Getränk ist buchstäblich für die Kameradschaft bestimmt. “ Johnny hat definitiv recht.

Das Lieblingsgetränk der verrückten Peruaner ist in Moskau nicht so einfach zu kaufen, aber wenn Sie sich für einen Cocktail entscheiden, dann empfehle ich Ihnen, einen Cocktail mit Pisco zu wählen - er bringt nicht nur ein angenehmes Gefühl von Kühle mit sich, sondern löscht auch Ihren Durst.

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Wie man Pisco trinkt

Wie man Pisco trinkt, jeder Einwohner von Peru und Chile - die Länder, in denen dieser Alkohol als nationaler Schatz gilt. Bei den Europäern ist vielen nicht einmal bewusst, dass es notwendig ist, das Getränk nach allen Regeln zu trinken, damit die Verkostung so angenehm wie möglich ist.

Wie Sie wissen, ist Pisco ein stark alkoholisches Produkt mit einem Alkoholgehalt von mindestens 40 Grad, das auf der Grundlage von Muskattrauben hergestellt wird. Bei richtiger Anwendung wird er sehr leicht getrunken, daher wird Pisco normalerweise gekühlt auf 6-8 ° C gekostet, und dann zeigt das alkoholische Produkt alle verfeinerten Gesichter des Bukets, die angenehme Trauben und leicht süßliche Töne enthalten. Besonders wertvolle Pisco-Arten mit langer Belichtung werden bei 16-18 ° C empfohlen.

Servieren Sie Pisco als Aperitif auf den Tisch, aber viel besser, wenn Sie ihn direkt während des Essens, dh mit einem Snack, verwenden. Um den Grad zu mildern und den frischen Geschmack des Getränks zu betonen, werden traditionelle Gerichte der südamerikanischen Küche unterstützt - zum Beispiel peruanisches Saltado (gebackenes Gemüse mit Gewürzen), Maistortillas, Maltado (Rinderfilet mit Gewürzen) und andere Köstlichkeiten. Wenn Sie jedoch kein Fan von exotischen Dingen sind oder keine Zeit mit der Zubereitung kulinarischer Wunder verbringen möchten, werden europäische herzhafte Gerichte aus Fleisch, Fisch, Gemüse oder Pilzen ausreichen.

"Von was soll Pisco trinken?" - Die Frage ist nicht untätig, denn die falsch gewählten Gerichte können alle Eindrücke der Verkostung zunichte machen. Zu Hause wird das Getränk aus Spezialgläsern mit schmalen Hälsen in einem Zug getrunken, so dass es nicht nötig ist, es zu genießen. Übrigens wird Pisco sowohl in Peru als auch in Chile nicht nur zu besonderen Anlässen getrunken, sondern auch während des Tages - beim Frühstück, Mittag- und Abendessen oder sogar zwischen den Mahlzeiten. Dies bedeutet nicht Alkoholmissbrauch, da es in kleinen Dosen konsumiert wird.

Nicht nur Pisco selbst erfreut sich in vielen Ländern Europas und Amerikas großer Beliebtheit, sondern auch der berühmte Cocktail - Pisco Souer, der aus Pisco, Limettensaft, Zuckersirup und Eiweiß mit dem Zusatz von Crushed Ice hergestellt wird. Dieses Getränk behält alle Originalität von starkem Alkohol bei, hat aber gleichzeitig einen milderen Geschmack.

Pisco ist ein tolles Getränk, das für viele Anlässe geeignet ist: spirituelles Familienfest, freundliche Zusammenkünfte oder ein romantischer Abend. Wenn Sie es nach allen Regeln probieren, können Sie verstehen, warum Pisco auf der ganzen Welt so beliebt ist. Geniessen Sie Ihren Urlaub!

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Pisco

Pisco (aus dem indischen Dialekt pisco - ein fliegender Vogel) ist ein alkoholisches Getränk aus Muskatnuss-Rebsorten. Pisco gehört zur Brandy-Klasse und ist ein nationales peruanisches und chilenisches Getränk. Die Stärke des Getränks beträgt 35-50 Vol.

Mit dem Aufkommen des Machupa-Stammes gibt es eine Legende von verzweifelten Matrosen, die sich auf einem Schilfboot auf die Suche nach dem Mittelpunkt der Erde begaben, von dem sie glaubten, dass sie auf der Insel Te Pita oder Te Henua waren. Die Reise war lang, und als die Hoffnung bereits die mutigen Seelen verlassen hatte, sahen sie den Pisco-Vogel, der sie zu ihrem Ziel führte. Seitdem ist dieser Vogel anerkannt und beginnt, ein Gefühl der Freiheit zu verkörpern. Die Europäer entdeckten die Insel dank des niederländischen Seefahrers Jacob Roggevenu, der dieses Land am 5. April 1722 am Tag der Auferstehung des Herrn besuchte. Die Insel wurde zu Ehren des christlichen Feiertags "Ostern" genannt. Es waren die Spanier, die für Chilenen das Geheimnis der Destillation von Traubenmost entdeckten, aus dem später ein wunderbares Getränk gemacht wurde, und der Name wurde ihm zu Ehren des legendären Pisco-Vogels gegeben.

Derzeit wird Pisco in Chile und Peru produziert. Aber jedes dieser Länder kämpft für das Recht, sich selbst als historische Heimat des Getränks zu bezeichnen. Damit verbunden ist auch der inoffizielle chilenische Feiertag, Piscol Day, der alljährlich am 8. Februar stattfindet. Piscola ist der beliebteste Cocktail auf Pisco-Basis. Es wird aus Pisco, Cola und Eis im Verhältnis 3: 1 hergestellt.

Es gibt einige Unterschiede in der Produktion von peruanischem und chilenischem Pisco. In Peru wird das Getränk hergestellt, indem frisch fermentierter Traubenwein aus dem Kuchen gereinigt wird. Einmal destilliert und am Ausgang ein Getränk mit einer Stärke von 43 vol. Die Verdünnung von Pisco mit Wasser ist nach peruanischem Recht streng verboten. Für die Herstellung von chilenischem Pisco verwenden Sie das "Herz" des Destillats aus Trauben, die in den fünf sonnigen Tälern der Anden angebaut werden.

Pflicht ist die Alterung des Getränks in Eichenfässern von 250 bis 500 Litern. Das Getränk kann auch aus einer (Puro) oder mehreren (Acolado) Rebsorten hergestellt werden. Abhängig von der Art des Pisco wird er zwischen 2 und 10 Monaten aufbewahrt.

Pisco kann als Aperitif oder Digestif am Tisch serviert werden. Je nach Temperatur des Getränks kann es in verschiedenen Gläsern serviert werden. Gekühlter reiner, hochwertiger Pisco wird in Wodka-Gläser gegossen und in Cognac-Gläsern auf Raumtemperatur erwärmt. Für die Zubereitung von Cocktails werden billigere Pisco-Sorten verwendet.

Die bekanntesten Pisco-Sorten sind: PiscoTradicional, Pisco Especial, Pisco Reservado, Gran Pisco.

Nützliche Eigenschaften von Pisco

Pisco wird aufgrund seiner Stärke für medizinische Zwecke zur Herstellung von Tinkturen als Desinfektionsmittel, entzündungshemmendes und antibakterizides Mittel verwendet. Auch im Produktionsprozess wird das Getränk mit biologisch aktiven und ätherischen Ölen von Trauben angereichert, die sich positiv auf den menschlichen Körper auswirken.

Eine positive Wirkung des Pisco auf den Körper ist nur bei mäßigem Verbrauch möglich - nicht mehr als 50 g pro Tag.

Mit Pisco vor dem Zubettgehen können Sie Müdigkeit, Muskel- und Nervenanspannung lösen. Wenn Sie nach einer Mahlzeit ein Getränk trinken, trägt dies zur Sekretion von Magensaft bei, was die Verdauung von Nahrung beschleunigt.

Pisco wirkt sich auf den Blutdruck aus. Für kurze Zeit senkt das Getränk den Druck aufgrund der Ausdehnung der Gefäße, aber nach einiger Zeit tritt der gegenteilige Effekt auf - der Druck steigt an. Daher kann dieses Getränk von Menschen mit chronisch niedrigem Druck und systematischem Kraftverlust verwendet werden. Auch 20 g Pisco hilft bei Gefäßkrämpfen und führt zu Kopfschmerzen.

Wenn Hypothermie Pisco kann heißen Tee mit Honig und Zitrone hinzugefügt werden. Dieses Werkzeug hilft, sich schneller aufzuwärmen, Erkältungen zu vermeiden, und wenn die Temperatur hoch ist, hilft es, diese zu reduzieren.

Halsschmerzen, die durch eine Erkältung, Halsschmerzen oder andere Virusinfektionen verursacht werden, helfen, die aus Pisco und zerkleinertem Aloe-Blatt (30 g) gebildete Tinktur zu überwinden. Lassen Sie die Mischung für einen Tag an einem dunklen Ort ziehen und nehmen Sie dann einen Teelöffel dreimal täglich vor den Mahlzeiten. In Kombination mit diesem Werkzeug können Sie Kompresse im Hals verwenden. Dazu ist es notwendig, den Pisco im Verhältnis 1: 2 mit warmem Wasser zu mischen, Mull in eine Lösung zu legen und auf den Hals aufzutragen. Um die Flüssigkeit so langsam wie möglich zu verdampfen, sollten Sie einen Schal aus Polyethylen und Wolle darauflegen.

Pisco kann als Zutat bei der Herstellung von Gesichts- und Haarmasken verwendet werden. Besonders wirkungsvoll ist das Getränk bei fettiger Haut. Im Getränk enthaltene Alkohole wirken trocknend und verengen die Auslässe der Talgdrüsen.

Gefährliche Eigenschaften von Pisco

Pisco wird nicht für Menschen empfohlen, die an Diabetes, Bluthochdruck oder Gallensteinerkrankungen leiden.

Das Getränk ist auch nicht mit Medikamenten kompatibel, und eine Kombination mit einigen kann einen anaphylaktischen Schock, toxische Vergiftungen und Koma verursachen. Zu diesen Medikamenten gehören Beruhigungsmittel, Antipsychotika, Antidepressiva, Antibiotika, Neuroblocker, Schrittmacher, Psychopharmaka und andere.

Die Anwendung von Pisco während der Schwangerschaft und Stillzeit kann zu einer Beeinträchtigung der geistigen und körperlichen Entwicklung des Kindes führen. Es ist verboten, Pisco für Kinder unter 18 Jahren zu verwenden.

http://edaplus.info/drinks/pisco.html

Pisco

Alkoholische Frage quält jeden: wie, wo, wie oft und was zu trinken? Die Aussage, Alkohol sei ein schlechter Kerl, ist auf lange Sicht wahr. Aber ist es ein Grund, ein einziges Leben zu führen und der Versuchung nicht nachzugeben?

Durch das Prisma von Alkohol müssen weder innere Wunden behandelt noch der Körper desinfiziert werden - dies ist schädlich und unwirksam. Aber um sich schnell zu erholen, eine laute, unbekannte Gesellschaft an einem Tisch zu sammeln oder einfach nur die Kultur eines anderen Landes durch ein Alkoholprisma zu betrachten, ist dies durchaus akzeptabel. Die Hauptsache ist, das Maß zu kennen und zu fühlen.

Eines dieser "Prismen" - Pisco. Verstehen wir, was ein Getränk ist, was ist seine Geschichte und sein Platz in der modernen alkoholischen Weltkarte?

Allgemeine Merkmale

Pisco ist ein starkes alkoholisches Getränk. Es ist in der Gruppe der Wodkasorten enthalten. Dies ist der wichtigste Bestandteil des Pisco-Sour-Cocktails. Pisco Sauer wird als Nationalschatz Perus bezeichnet, denn dort kamen die Menschen zuerst auf die Idee, den Spirit aus verschiedenen Muskatellertrauben in einer farbenfrohen und recht ungewöhnlichen Form zu kombinieren.

Bisher gibt es zwischen Chile und Peru eine Art Krieg um die Nationalität von Pisco. Das Getränk entstand an der Pazifikküste beider Länder. Daher ist es ziemlich schwierig und nicht ganz fair, jemandem die Palme zu geben. Trotz dieser Tatsache nennen einige Leute Pisco eine "Visitenkarte Südamerikas", je mehr sie die geographische und nationale Identifikation verwechseln.

Namensmerkmale

Der Begriff "Sauer" wird verwendet, um saure Getränke zu bezeichnen, die mehrere komplexe Komponenten enthalten. Zu den Grundkomponenten gehören starker Alkohol (z. B. Bourbon oder Whisky), Zitrusfruchtsaft (hauptsächlich Limette oder Zitrone) und der letzte Bestandteil - Süßstoff.

Der bunte Name pisco stammt vom gleichnamigen Hafen in Peru. Der Historiker Alvin Blauet beschreibt in seinem Buch Lateinamerika und die Karibik den Bau und die Entwicklung von Weinbergen im damaligen Kolonialland. Mit der Entwicklung des Staates blüht die Alkoholindustrie allmählich. Der Markt für starke Getränke wird von den Gebirgssiedlungen der Anden geprägt. Später wanderte das Getränk in benachbarte Städte (z. B. in Iku) und wurde so bei der einheimischen Bevölkerung beliebt, die sich im Laufe der Zeit vom Weinwein zum Brandy wandelte.

Historischer Hintergrund

Pisco sower ist in Lima (Peru) zu einer einfachen Bar verwoben. Sein Schöpfer war Victor Vaughan Morris. Was ist die Comic-Situation? Victor Vaughan Morris - Amerikaner. Er zog nach Peru, um bei einer Eisenbahngesellschaft zu arbeiten und ein ehrliches Leben eines gewöhnlichen, unauffälligen, harten Arbeiters zu führen. Die Arbeit am Bahnhof hat nicht geklappt und Morris beschloss, eine Bar zu eröffnen. Ein modischer Ort im amerikanischen Stil war bei der lokalen Bevölkerung gefragt und sehr beliebt, und die Angelegenheiten von Morris nahmen rasch zu. Der Barbesitzer wollte erfinderisch sein, also experimentierte Victor mit Geschmack und präsentierte die neu kreierten Spirituosen oft dem anspruchsvollen Publikum. So sah der Pisco Sower als eine der Varianten des Mehrkomponenten-Whiskys aus.

Der Cocktail war anfangs recht simpel: eine grobe Mischung aus Pisco, Limette und Zucker. Im Laufe der Zeit begannen Morris und seine Nachfolger, Anhänger und Konkurrenten, das Rezept zu verbessern.

Eine moderne Variante des Pisco-Sämanns, entworfen von Mario Briougett. Er studierte bei Victor Morris und übernahm nicht nur sein Rezept, sondern perfektionierte es und brachte es zum Ideal. Dank Mario hat das Getränk eine angenehme seidige Textur und das berühmte schaumige „Kissen“.

Bald verbreitete sich der Ruhm der Morris Bar und ihres frisch gezapften Getränks auf dem ganzen Kontinent. Das Getränk wurde kopiert, verfeinert und in langen Schlangen angeordnet. Morris hat in Werbekampagnen, Institutionen und Getränken Erfolg gehabt, so dass sein Ruhm seit Jahrhunderten feststeht.

Im Laufe der Zeit wurde Morris älter und verlor an Boden. Die Popularität sank, die Gesundheit von Viktor ließ zu wünschen übrig und die Bar musste geschlossen werden. Der größte Teil der Autorität und des Kapitals ging in die Hände der Nachfolger von Morris über. Dann brach ein riesiger Skandal aus: Victor beschuldigte mehrere seiner Barkeeper, geistiges Eigentum gestohlen zu haben. Nachdem Morris verschwunden war und vom Ruhm des Ruhms gefallen war, konnte er nicht mehr dort klettern. Victor erklärte eine freiwillige Insolvenz, schloss die Bar und starb einige Monate später an Leberzirrhose. In jedem Fall wurde der Name des Schöpfers in der Geschichte festgelegt, und sein enger Kreis wurde mit großer Aufmerksamkeit und dementsprechend einem guten Gewinn gerecht.

Weitere Geschichte des Morris-Drinks

Nach dem Schließen der Bar zerstreuten sich alle Nachfolger von Victor in verschiedene Teile der Welt. Jemand ging in den gegenüberliegenden Teil von Lima, jemand fuhr nach Amerika und jemand segelte nach Übersee. Die Auszubildenden von Morris setzten ihr Geschäft fort, erhöhten die territoriale Verteilung des Rezepts und führten alle Bewohner des Planeten nach Pisco ein.

Ein weiterer Faktor, der zur Beliebtheit des Getränks beigetragen hat - der Ölboom vor 40-50 Jahren. Ausländer kamen nach Peru, blieben spät in den örtlichen Bars und erkundeten die alkoholische Karte auf und ab. Pisco wurde als "das peruanische Getränk" bezeichnet, das Rezept auswendig gelernt und in die Hände und Köpfe anderer Barkeeper gelegt. Das Rezept durchstreift und erfreut die Weltgemeinschaft mit einer neuen Geschmacksauswahl, die jetzt einen unverfälschten authentischen Geschmack hat.

Der Streit um die Nationalität

Die meisten Historiker sind sich einig, dass Victor Vaughan Morris der Schöpfer des Pisco-Säers war. Die Auseinandersetzungen zwischen Chilenen und Peruanern sind jedoch bis heute nicht nachgelassen. Es gibt sogar eine lokale Legende in Chile, die die Kreation des Getränks auf Eliot Stubba zurückführt. Stubb ist ein Engländer, der einen Job als Steward bekam und von Kontinent zu Kontinent reiste. Obwohl die Legende widerlegt wurde, wollen die Menschen diesen Zustand nicht akzeptieren. Vielleicht ist es zum Besseren: Worüber können sich Chilenen und Peruaner sonst noch in Bars streiten?

Getränkevorbereitungsmöglichkeiten

Insgesamt bekannte 3 Optionen zur Herstellung von alkoholischen Getränken.

1 Methode: peruanisch

Peruanischer Pisco + Limettensaft + Zuckersirup + Eiweiß + Angostura (venezolanisches alkoholisches Getränk, das zur Diversifizierung der Farb- und Geschmackspalette hinzugefügt wird) + Eis.

Methode 2: chilenisch

Chilenischer Pisco + Limettensaft + Puderzucker + Eis.

3 Methode: modern (von der International Bartenders Association anerkannt)

Pisco (ein modernes Getränk ist nicht in Typen unterteilt, sondern besteht aus einer einzelnen Komponente) + Zitronensaft + Sirup + Eiweiß + Angostura + Eis.

In einigen Ländern gibt es eigene Getränkevariationen, die von der lokalen Bevölkerung geliebt werden. In einigen Bars in Peru, Chile und Bolivien werden dem Pisco Obst (Äpfel, Fizalis, Maracua) oder traditionelle Zutaten der lokalen Küche hinzugefügt.

http://foodandhealth.ru/alkogolnye-napitki/pisko/

Pisco

Pisco - ein alkoholisches Getränk aus Trauben. Es gehört zu der Klasse von Wodka oder Brandy. Seine Festung ist etwa 35-50 Grad. Dieses Nationalgetränk in Peru und Chile ist heute weltweit bekannt.

Pisco Geschichte

Das Getränk erhielt seinen Namen vom gleichen Namen des Tales und des indischen Stammes, der auf seinem Territorium lebte. Die ersten Setzlinge der Trauben im 16. Jahrhundert wurden von den spanischen Eroberern ins Tal gebracht. Sie lehrten die Indianer, anstelle von Alkohol Wein aus Mais herzustellen.

Zur gleichen Zeit begannen die spanischen Siedler in Peru, starken Alkohol zu erzeugen, indem sie vergorene Trauben destillierten, aus denen kein Wein hergestellt werden konnte. Nannte es "pisco".

Im 19. Jahrhundert begannen die Chilenen, die einen Teil des Territoriums dieses Landes besetzten und es ausprobierten, mit dem gleichen Namen auf ihrem Territorium.

Trotz des gewöhnlichen Namens haben sie Unterschiede. Chilenischer Pisco mit Wasser verdünnt, um die Festung zu senken. Dann wird es in Holzfässern gelagert.

Bisher gab es einen Streit zwischen den beiden Ländern über die Meisterschaft des ursprünglichen Namens, in der Peru auf den Unterschied in der Produktionstechnologie basiert.

Nach peruanischer Technologie ist es verboten, während des Destillationsprozesses zusätzliche Zutaten hinzuzufügen. Es wird hauptsächlich aus lokalen Rebsorten hergestellt. Chilenisch hingegen stammt nur aus der Sorte Muscat.

Wie geht es Pisco?

Technisch ist Pisco Wodka oder Brandy. Es wird aus bestimmten Rebsorten hergestellt. Zuerst wird es zu Wein verarbeitet und anschließend destilliert. Es gibt einige Unterschiede in der peruanischen und chilenischen Pisco-Technologie.

Peruanischer Pisco

Das peruanische Getränk wird nur aus lokalen Rebsorten hergestellt, die geschält und entsteint werden. Es wird in fünf Hauptstädten hergestellt: Lima, Ica, Arequipa, Moquegua und Tacna aus Trauben, die in den südlichen Tälern angebaut werden.

Wein wird nur im Kupferapparat destilliert. Im Gegensatz zu Chile wird der peruanische Pisco nach der Destillation nie verdünnt. Für die übliche peruanische Flasche Pisco benötigen Sie 8 kg Trauben. Und für den Typ Mosto Verde - 12 kg.

Die Festung sollte 38-48 Grad betragen.

Da bei der Herstellung unterschiedliche Rebsorten verwendet werden, unterscheidet sich jede Charge in ihrem Aroma, ihrer Viskosität, ihrem Geschmack und ihrem Aussehen. Dieser Pisco ist ideal für die Zubereitung von Cocktails mit verschiedenen Aromen und Aromen. Einige ähneln Tequila, andere - Wodka, andere - Aperitifs.

Daher wurden die Regeln verabschiedet und das Getränk in 4 Haupttypen unterteilt.

Puro (Pure) - Hergestellt aus nur einer Rebsorte, meistens aus der lokalen Rebsorte Quebranta. Obwohl andere Sorten verwendet werden können, ist das Mischen nicht zulässig.

Aromatisch (Aromáticas) - hergestellt aus aromatischen Rebsorten wie Muscat, Albilla, Torontel, Italien. Aber das Getränk sollte nur eines davon sein. Mischen ist nicht erlaubt.

Acholado (Acholado) - hergestellt aus einer Mischung von Most verschiedener Rebsorten.

Mosto Verde - eine seltene Art. Es wird aus teilweise fermentiertem Traubenwein destilliert. Mit dieser Technologie können Sie etwas Restzucker sparen, was einen angenehmeren Geschmack ergibt.

Es gibt andere Anforderungen, wie zum Beispiel:

Belichtung. Pisco muss mindestens 3 Monate in Glas, Edelstahl oder einem anderen Material aufbewahrt werden, das den Geschmack, das Aroma und andere Eigenschaften des Getränks nicht beeinflusst.

Zusatzstoffe Einem Getränk kann nichts hinzugefügt werden, das seinen Geschmack, sein Aroma, seine Farbe und andere organoleptische oder externe Indikatoren verändern kann.

Chilenischer Pisco

Chilenischer Pisco wird in zwei Hauptregionen hergestellt: Atacama und Coquimbo. Die meisten werden in herkömmlichen Destilliermaschinen hergestellt. Verwenden Sie auch eine doppelte Destillation durch Kupferapparaturen und aus anderen Materialien.

Vor allem für die Traubenproduktion geht Muskatel. Es gibt aber ein Getränk von anderen Sorten. Wie in Peru wurden auch in Chile Klassifizierungsregeln verabschiedet, die den Pisco je nach Festung in 4 Grundtypen unterteilen.

Pisco Corriente o Tradicional - von 30% bis 35%;

Pisco Especial - von 35% bis 40%;

Pisco Reservado - 40%;

Gran Pisco - 43% oder mehr.

Chilenische Winzer müssen ihre eigenen Trauben anbauen, um ein Getränk herzustellen, das in zwei Hauptkategorien eingeteilt ist: sehr aromatischer Muskateller und ein subtileres Aroma.

Nützliche Eigenschaften von Pisco

Das Getränk wird als Anästhetikum, als Desinfektionsmittel, entzündungshemmendes und antibakterielles Mittel verwendet.

Angereichert mit Tanninen, ätherischen Ölen und anderen biologisch aktiven Komponenten wirkt es wohltuend auf den Körper.

Ein Glas Getränk kann die Müdigkeit nach einem anstrengenden Arbeitstag lindern und den Verdauungsprozess verbessern, indem es die Sekretion von Magensäften erhöht.

Wie Cognac kann es bei niedrigem Blutdruck und chronischer Müdigkeit angewendet werden. Bei erhöhtem Druck kann es zu einer vorübergehenden Vasodilatatorwirkung kommen. Aber bald wird es wieder zurückkehren und kann noch mehr steigen.

Hilft bei Vasospasmus, der Kopfschmerzen verursacht. Bei der Unterkühlung wird Pisco Tee mit Honig und Zitrone hinzugefügt.

Wenden Sie es an, um die Temperatur zu reduzieren, machen Sie Kompressionen mit Halsschmerzen.

Infundierter Aloe Vera Saft hilft bei Atemwegserkrankungen und Viruserkrankungen. Bestehen Sie auf dieselbe Weise wie Wodka an einem dunklen Ort. Konsumieren Sie einen Esslöffel dreimal täglich vor den Mahlzeiten.

Für eine Kompresse wird das Getränk mit Wasser in einem Verhältnis von 1 Teil Pisco 2 Teilen Wasser verdünnt. Befeuchten Sie eine dicke Schicht Mull oder Tuch und legen Sie sie auf den Hals. Eine Kunststofffolie wird darauf gelegt und in einen warmen Schal eingewickelt.

Es wird in der Kosmetologie verwendet. Als starkes alkoholisches Getränk eignet es sich gut für die Pflege fettiger Haut, hat trocknende und adstringierende Eigenschaften.

Gegenanzeigen

Pisco bezieht sich auf starken Alkohol. Daher ist es verboten, es Menschen zu trinken mit:

Hoher Blutdruck;

Die Anwesenheit von Gallensteinen;

Schwangere und stillende Frauen;

Kinder bis 18 Jahre.

Wie andere Alkohol ist es nicht kompatibel mit Medikamenten, einschließlich Antibiotika, Sedativa oder Psychopharmaka.

Im Allgemeinen ist es wichtig zu wissen, dass solche Getränke in kleinen Mengen und nicht jeden Tag konsumiert werden können.

Wie man Pisco trinkt

Pisco kann als Aperitif unverdünnt getrunken oder einem Cocktail hinzugefügt werden. Unverdünnt trinken Sie es gleich zu Beginn des Festes. Serviert in Gläsern für Wodka, auf 6-8 Grad vorgekühlt. Sie müssen in einem Zug trinken und eine herzhafte Mahlzeit essen.

In Cognacgläsern, gekühlt auf 16-20 Grad, diente sie zum Nachtisch. Snack auf Obst, Käse, Schokolade oder Weißbrot. Aromatische Sorten eignen sich am besten zum Nachtisch.

Es gibt zwei Hauptcocktails mit Pisco. Dies sind Pisco Sour (Pisco Sour) und Pisco Punch.

Pisco Sour

Dies ist der Hauptcocktail des peruanischen Pisco, Perus Nationalcocktail, fast wie Caipirinha in Brasilien. Der nationale Cocktail mit chilenischem Pisco wird als Picola (Piscola) betrachtet.

Der Pate des ersten Cocktails in der modernen Cocktailwelt ist Dale De Groff, der dieses ziemlich alte Rezept um die 1990er Jahre wiederbelebt hat.

Die Zusammensetzung ist sehr einfach. Ein Ei, Zuckersirup und frisch gepresster Zitronen- oder Limettensaft werden zu einem Weichspüler hinzugefügt. Daher ist der Name sauer.

Pisco Punsch

Das Pisco-Punch-Cocktail-Rezept wurde 1853 von Nikol Duncan erfunden. Zum ersten Mal wurde es bei der Eröffnung der Bankenbörse in San Francisco eingereicht.

Das Originalrezept umfasste Pisco, Ananas, Limettensaft, Zucker, Gummi arabicum und destilliertes Wasser. Berühmt wurde er auf der ganzen Welt durch die vielen Werke von Reisenden und berühmten Schriftstellern, zum Beispiel Mark Twain.

Nach dem Tod des Autors des Rezepts ging seine ursprüngliche Version verloren. Aber Zeitgenossen haben es wiederbelebt. Es gibt zwar Unterschiede.

Pisco Punsch Rezept

50 ml Ananassaft

25 ml Zuckersirup

Zuerst drücken Sie in einem Shaker den Saft aus der Limette. Dann fügen Sie in dieser Reihenfolge hinzu: Pisco, Sirup, Ananassaft. Gut mischen

Gießen Sie ein, filtern Sie durch ein feines Sieb in ein Glas und gießen Sie Soda.

In der Regel dekorieren Sie beim Servieren eine Ananasscheibe, Kirsche.

Dieses Rezept macht einen Cocktail mit uns. Die amerikanische Version ist etwas anders.

30 ml Ananas-Zuckersirup

30 ml frisch gepresster Zitronensaft

2 Ananasscheiben

Eine Ananasscheibe pürieren und mit dem Ananassaftsirup mischen.

Fügen Sie dann Zitronensaft, Pisco und Schneebesen in einem Shaker mit viel Eis hinzu.

In einem Glaspokal oder Highball mit Eis servieren, garniert mit einer zweiten Scheibe Ananas.

Um Ananassirup zuzubereiten, müssen Sie zunächst einen starken Zucker herstellen, der Wasser und Zucker im Verhältnis von 1 Teil Wasser zu 2 Teilen Zucker enthält. Es darf nicht nur weißer Zucker, sondern auch brauner Zucker verwendet werden.

Dann schneiden Sie eine sehr reife Ananas in dünne Scheiben. In ein Glas falten (leicht zerdrücken) und den vorbereiteten Zuckersirup übergießen.

Mindestens 12 Stunden ziehen lassen. Den fertigen Sirup durch ein Sieb oder einen Kaffeefilter geben und im Kühlschrank aufbewahren.

Punch Punch hat einen wunderbaren süßlichen Geschmack und Aroma von Ananas-Muskatnuss. Dies ist ein sehr leckerer Cocktail, der in der Hitze den Durst löscht.

Dieser südamerikanische Wodka aus Trauben hat eine legendäre Geschichte. Peru und Chile sind die Hauptexporteure von Pisco, die beide behaupten, Originalhersteller zu sein.

Der peruanische Export ist dreimal so groß wie der chilenische. Peruaner gilt als der Beste. Kein Wunder, dass er 20 internationale Medaillen besitzt.