Gastritis wird als die Krankheit des Jahrhunderts bezeichnet, die bei 2/3 der Weltbevölkerung festgestellt werden kann. Oft ist die Krankheit asymptomatisch, neigt aber zum Fortschreiten. Im Laufe der Zeit kann sich eine chronische Gastritis zu einem Magengeschwür und sogar zu Magenkrebs entwickeln. Die medizinische Ernährung ist nicht der einzige, sondern ein wichtiger Teil der Vorbeugung und Behandlung von Magen-Darm-Erkrankungen. Was ist die empfohlene Diät für Gastritis: Was kann und soll ein Gastroenterologe nicht haben?

Gastritis ist eine Entzündung der Magenschleimhaut, wodurch das Organ die eingehende Nahrung nicht mehr vollständig verarbeitet. "Sowohl Sie als auch ich haben eine Gastritis", betont der Gastroenterologe und Kinderarzt Andrei Naletov in den ersten Minuten des Gesprächs die Relevanz der Probleme. "Diese Krankheit tritt in 90% der Bevölkerung der Länder der ehemaligen Sowjetunion auf, obwohl nicht alle von ihnen klinisch durch Gastritis manifestiert sind."

Gefährliche Missverständnisse über die Krankheit

Es gibt die Meinung, dass erwachsene Patienten meistens anfällig für Gastritis sind. Heute ist jedoch absolut bewiesen, dass das Problem verschiedene Bevölkerungsgruppen betrifft. Unabhängig von Geschlecht, Alter und sozialem Status. Gastritis ist weit verbreitet bei Kindern, bei Teenagern und bei jungen Müttern.

Andrei Naletov betont, dass Patienten den Schweregrad der Gastritis unterschätzen. Und dies ist auf falsche Vorstellungen über die Ursachen und Folgen der Krankheit zurückzuführen.

Gastritis ist traditionell mit abnormen Essgewohnheiten und Stress verbunden. Daher glauben die Leute, dass es zur Lösung des Problems ausreicht, die Diät zu überdenken und Sedativa zu trinken. Dies ist jedoch nicht ganz richtig.

Infektionen, schädliche Lebensmittel und Überanstrengung können eine akute Gastritis hervorrufen oder chronisch werden. Es gibt auch interne Risikofaktoren. Insbesondere eine genetische Prädisposition für Erkrankungen des Verdauungssystems.

Helicobacter-Bakterium unter dem Mikroskop

Infektionswege: Krankheit durch einen Kuss

„Helicobacter wird von Person zu Person übertragen. Die Mikrobe stirbt in der Luft, lebt aber im Speichel. Sie können sich während eines Kusses infizieren, wenn Sie nur Tabellenelemente verwenden. Oft tritt die Infektion innerhalb der Familie auf. Eine infizierte Mutter leckte beispielsweise einen Schnuller oder einen Babylöffel. Daher empfehlen wir, Helicobacter in einem und in einem Familienmitglied zu identifizieren. Wir empfehlen daher, von allen Angehörigen in der Nähe untersucht zu werden “, sagt Andrey Vasilyevich.

Gastroenterologe betont, dass Helicobacter in den meisten Fällen im Kindesalter in den Körper des Patienten gelangt. Und das Bakterium kann sich über viele Jahre nicht manifestieren, wenn der Patient einen gesunden Lebensstil führt, richtig isst, keine anderen chronischen Krankheiten hat.

Wenn sich das Bakterium nicht bemerkbar macht und der Patient durch nichts gestört wird, empfiehlt die moderne Hausmedizin nicht, den Erreger mit einem Antibiotikum abzutöten. Dem Patienten wird empfohlen, bestimmte Lebens- und Ernährungsregeln einzuhalten, um die Schutzfunktionen des Körpers zu stärken. Aber man muss natürlich immer wachsam sein. Weil es sich um eine „Zeitverzögerungsladung“ handelt, die jederzeit zur Detonation führen kann. Zum Beispiel manifestiert sich Gastritis, wenn die Immunität geschwächt wird.

„Eine Infektion, die in den Magen eingedrungen ist, kann eine akute Gastritis auslösen. Wenn Sie nicht rechtzeitig aufpassen, entwickelt sich eine chronische Gastritis. Das nächste Stadium ist ein Magen- oder Zwölffingerdarmgeschwür. Ein Magengeschwür kann sich in Krebs verwandeln “, sagt der Arzt.

Gastritis wird häufig in der Zeit der Verschlimmerung festgestellt, wenn die schädliche Wirkung von Helicobacter pylum unter dem Einfluss eines provozierenden Faktors verstärkt wird. Dies verursacht klinische Symptome.

Klassifizierung und Diagnose

Gastritis hat eine komplexe, verzweigte Einteilung. Ärzte unterscheiden Gastritis nach Ätiologie, Lokalisierung des Entzündungsprozesses, Grad der Schleimhautschädigung, Art der säurebildenden Funktion.

Zum Beispiel wird erosive Gastritis isoliert. Bei einer solchen Gastritis ist die Magenschleimhaut des Patienten nicht nur entzündet, sondern es treten oberflächliche Defekte auf, die zu weiteren Ulzerationen beitragen. Die Erosion erreicht jedoch nicht die Muskelschicht der Magenwand. Tiefere Defekte, die die Muskelschicht erreichen, weisen bereits auf Magengeschwüre hin.

Andrey Naletov stellt fest, dass nur ein Arzt nach den Ergebnissen spezieller Studien eine Gastritis diagnostizieren und deren Aussehen richtig bestimmen kann. Bei Helicobacter pylori wird eine endoskopische Untersuchung und eine Entnahme (Biopsie) der Schleimhaut diagnostiziert. Die Patienten nennen dieses Verfahren vereinfacht "Schlucken der Sonde". Es gibt auch einen moderneren und schmerzloseren Ansatz - Atemtests. Diese Methode wird zur Diagnose einer Infektion empfohlen, auch im Körper des Kindes.

Merkmale und Symptome

Auf der Ebene der Philister ist es wichtig, die Unterschiede zwischen akuten und chronischen Formen der Gastritis zu verstehen. Dies ist notwendig, um das Problem nicht zu „übersehen“ und rechtzeitig einen Spezialisten zu konsultieren.

Akute Form

Akute Gastritis ist eine akute entzündliche Erkrankung des Magens. Sie entsteht durch verschiedene Faktoren: mechanisch, thermisch, chemisch, bakteriell.

So kann eine Schädigung der Magenschleimhaut scharfes Essen, Alkohol oder Infektionen hervorrufen. Sowie eine Reihe von Medikamenten. Zum Beispiel Aspirin oder Antibiotika. Die Liste der Ursachen für akute Gastritis - Stress. Es kann auch vor dem Hintergrund anderer Krankheiten auftreten. Zum Beispiel eine akute Darminfektion.

Anzeichen einer Entzündung bemerkt der Patient in den ersten 12-24 Stunden nach einem Diätfehlern oder Kontakt mit einem anderen provozierenden Faktor.

Symptome einer akuten Gastritis:

• verminderter Appetit;
• Schwere oder Schmerzen im Epigastrium - der Oberbauch, die Region erfasst das Interkostalendreieck;
• es gibt einen besonderen Geschmack im Mund;
• Übelkeit und Erbrechen;
• es gibt ein unangenehmes Aufstoßen;
• Schwindel und Kopfschmerzen;
• es ist ein Zusammenbruch;
• der Stuhl wird fließend und häufig;
• Die Temperatur kann ansteigen, liegt jedoch normalerweise nicht über den Werten der Subfebrile.

Chronische Form

Diese Definition bezieht sich auf chronische und wiederkehrende Entzündungen der Magenschleimhaut. Die Besonderheit ist, dass eine chronische Gastritis nicht unbedingt Symptome manifestiert. Gleichzeitig treten jedoch immer noch spezifische strukturelle Veränderungen in der Magenschleimhaut des Patienten auf.

Der Patient nimmt wiederkehrende Bauchbeschwerden für banales Unwohlsein auf. Um den Zustand zu lindern, schluckt die beworbenen Pillen "vom Gewicht im Magen". Gleichzeitig hält es den gewohnten Lebensrhythmus aufrecht, auch ohne die Diagnose "Gastritis" zu vermuten.

Diese Krankheit ist nicht unbedingt die Folge einer akuten Gastritis. Im Gegenteil: Ärzte behandeln chronische Gastritis eher als gesonderte Krankheit, die durch Helicobacter pylori ausgelöst wird.

Ärzte streiten sich über die Symptome und die Einstufung dieser Art von Gastritis. Patientenbeschwerden entsprechen oft nicht dem Bild, das durch die Ergebnisse der endoskopischen Untersuchung erkannt wird. Darüber hinaus kann eine chronische Gastritis während der Diagnose anderer Probleme mit den Verdauungsorganen des Patienten versehentlich festgestellt werden.

Dennoch lassen sich einige charakteristische Merkmale einer chronischen Gastritis feststellen:

• epigastrische Schmerzen oder Brennen im Oberbauch;
• ein schnelles Sättigungsgefühl und ein Überlaufen nach dem Essen;
• Sodbrennen;
• Übelkeit;
• erhöhte Blähungen im Oberbauch;
• Aufstoßen;
• Appetitlosigkeit

Medizinische Ernährung: 5 Gastroenterologen

Andrey Naletov stellt fest, dass die richtige Ernährung bei Gastritis eine wichtige Rolle spielt, jedoch nicht die Schlüsselrolle. Bevor Sie die Ernährung des Patienten anpassen, ist es wichtig, die Ursache der Erkrankung zu beseitigen. In einigen Fällen können dem Patienten Antibiotika verabreicht werden, um die Helicobacter pylori-Infektion abzutöten. Und hier muss nur der Arzt eine Behandlung verschreiben.

„Wie kann man während einer Gastritis essen? Die Diät beginnt mit einer Änderung des Lebensstils des Patienten. Der erste Wenn Gastritis wichtig ist, um mit dem Rauchen aufzuhören, trinken Sie starke und schwache alkoholische Getränke. Besonders mit Kohlensäure versetzt. Die zweite Strikte Einhaltung der persönlichen Hygiene. Es ist notwendig, die Sauberkeit der Hände im Büro und zu Hause zu überwachen, um rechtzeitig eine separate Tasse zu verwenden, um eine Zahnbürste auszutauschen “, empfiehlt Andrey Vasilyevich.

Bei der Organisation der Diät mit Gastritis rät der Arzt den Patienten, sich an fünf Schlüsselregeln zu halten.

1. Fraktioniertes Menü. Nahrungsmittel für Gastritis sollten häufig sein. Sie müssen jedoch in kleinen Portionen in regelmäßigen Abständen essen. Die beste Option: Der Patient isst alle drei Stunden vier bis fünf Mal am Tag. Letzter Tisch - spätestens um 19:00 Uhr. Alle Nahrungsmittelpatienten mit der Diagnose "Gastritis" sollten gut gekaut sein.
2. Lebensmittelverarbeitung. Wenn Gastritis-Produkte thermisch verarbeitet werden sollen. Auch Gemüse und Obst in der Rohfassung - ein Ausnahmefall. Fleisch und Fisch werden in Brocken nicht konsumiert. Diese Produkte werden von Knochen, Haut und Sehnen getrennt und in Form von Frikadellen, Frikadellen, Kohlrouladen gegart.
3. Kochen Patienten mit Gastritis dürfen keine sehr heißen oder sehr kalten Speisen zu sich nehmen. Lebensmittel können gedämpft, gekocht oder ohne Kruste gebacken werden. Nichts gebratenes, eingelegtes, konserviertes, fermentiertes mit der Diagnose "Gastritis" ist unmöglich. Auf Wasser gekochter Brei oder die Hälfte der Milch ohne Butter. Darüber hinaus ist es im Stadium der Verschlimmerung der Gastritis und bei Auftreten von schweren klinischen Symptomen besser, sich an die Empfehlungen für das Kochen zu orientieren, die durch die therapeutische Diät Nr. 1 verordnet werden. Sie wurde vom Gründer der russischen Gastroenterologie Manuel Pevzner entwickelt. Insbesondere ist die Verwendung des Lebensmittels in schäbiger Form vorzuziehen. Die Produkte werden mit einem Sieb und einem Mixer in den Zustand von Souffle oder Pastete gebracht. Tabelle Nr. 1 wird normalerweise während der Verschlimmerung eines Magengeschwürs verschrieben.
4. Viel Wasser trinken. Bei Gastritis sollte viel getrunken werden. Besonders alkalische Getränke ohne Gas. Patienten mit Gastritis eignen sich für solche Gewässer: "Essentuki", "Borjomi", "Mirgorodskaya". Um Kohlendioxid zu entfernen, wird die Flasche entkorkt und für 20 Minuten in ein Becken mit warmem Wasser gestellt. Ein solches Getränk ist vor den Mahlzeiten nützlich. Neben Heilwasser wird bei Patienten mit Gastritis Kompott aus Trockenfrüchten und frischen Beeren gezeigt.
5. Die ersten Gerichte Suppen sind obligatorisch in der Ernährung eines Patienten mit Gastritis. Bevorzugt werden jedoch vegetarische Rezepte oder zweite oder dritte nicht reiche Fleischbrühen.

Warum ist die empfohlene Tischnummer 5?

Andrei Naletov weist darauf hin, dass sich Patienten mit chronischer Gastritis an den Empfehlungen der Diät (Behandlungstabelle) № 5 von Pevzner orientieren sollten. Die Tabellennummer 5 wird auch Leber genannt, da sie die Arbeit des gleichnamigen Organs verbessert.

Mahlzeiten, die durch die fünfte Tabelle für Gastritis bereitgestellt werden, auf dem Hintergrund der medikamentösen Behandlung helfen, die Entzündung der Magenschleimhaut zu reduzieren, normalisieren die Arbeit des Verdauungstraktes.

Diese Diät hat Subtypen mit entsprechenden Markierungen. Bei diesen Optionen wird das Hauptmenü an die Bedürfnisse von Patienten mit anderen Diagnosen angepasst. Beispielsweise wird die Tabellennummer 5p für eine akute Pankreatitis oder eine Verschlimmerung der chronischen Pankreatitis vorgeschrieben. Eine Diät-Nummer 5a wird für Patienten mit Erkrankungen der Leber und der Gallenblase empfohlen.

Diät abhängig von der Säure

Andrey Naletov betont, dass meistens eine chronische Gastritis mit hohem Säuregehalt auftritt. Verminderte Säure wird bei älteren Menschen beobachtet, oder wenn der atrophische Prozess bereits im Körper des Patienten abläuft.

Die Ernährung bei Gastritis mit hohem Säuregehalt und die Ernährung bei Gastritis mit niedrigem Säuregehalt sind ähnlich. Patienten benötigen vier oder fünf Mahlzeiten pro Tag. Es ist auch wichtig, Vollmilch, geräucherte Speisen und Gewürze, würzige Würzmittel und Konserven von der Speisekarte zu entfernen. Es gibt jedoch einige Nuancen.

Vier wichtige Punkte bei der Organisation der Ernährung von Patienten mit der Diagnose "Gastritis" mit vermindertem Säuregehalt.

1. Prinzipien schazheniya. Während der Verschlimmerung der Gastritis wird einem Patienten mit vermindertem Säuregehalt für fünf bis sieben Tage eine für die mechanische und chemische Schonung verordnete Diät verordnet. Aber mit der Erhaltung der Sekretion chemischer Krankheitserreger im Menü. Das Essen sollte warm serviert werden und das Essen ist wichtig, um gut zu kochen. Keine gebratenen Gerichte mit Kruste. Dieser Ansatz hilft, Entzündungen zu reduzieren. Ein gut gemahlenes Essen wird besser verdaut und absorbiert.
2. Lebensmittelgeschäft "Tabu". Bei Patienten mit vermindertem Säuregehalt wird die Magensäuresekretion vermindert, es werden nicht genügend Mengen Salzsäure erzeugt. Der Körper ist schwer verdauliche Produkte, die reich an Pflanzenfasern sind. Dies sind zum Beispiel Radieschen, Trauben, Stachelbeeren, Datteln. Sie sind nicht im Menü erlaubt. Außerdem müssen Lebensmittel mit einem hohen Anteil an Bindegewebe ausgeschlossen werden. Dabei handelt es sich insbesondere um die Haut von Vögeln und Fischen, fetthaltiges und sehniges Fleisch, Fett, Knorpel.
3. Stimulation Bei chronischer Gastritis mit verminderter Sekretion beruht die Hauptdiät des Patienten auf der Notwendigkeit, den Drüsenapparat der Magenschleimhaut anzuregen. Bei mäßiger Verschlimmerung ist es möglich, milde chemische Stimulanzien in das Menü des Patienten einzubringen Dies sind Tee, schwacher Kaffee, Kakao, Säfte aus Gemüse und Obst, fettarme Fisch- und Fleischbrühen, erste Gänge aus frischem Gemüse.
4. Trinken Als Getränk für Patienten mit chronischer Gastritis mit niedrigem Säuregehalt wird die Einnahme von Mineralwasser mit starker Mineralisierung empfohlen. Zum Beispiel "Essentuki-17". Bei erhöhtem Säuregehalt des Magens wird gezeigt, dass Patienten Mineralwasser mit geringer Mineralisierung nehmen - Essentuki-4.

Was Sie essen können: Tisch

Es sollten Mahlzeiten für die Magenschleimhautentzündung und das medizinische Menü für jeden Tag geplant werden, wobei die Regeln der fünften Tabelle zu beachten sind. Ihr Arzt wird Ihnen eine Liste von Produkten mitteilen, die nützlich sind und in der Ernährung enthalten sein sollten. Und bestimmt auch die Liste der Köstlichkeiten, die während der Gastritis vergessen werden müssen.

Nachfolgend finden Sie die Grundnahrungsmitteltabelle für Gastritis, die die empfohlenen und verbotenen Hauptnahrungsmittel hervorhebt.

Tabelle - Richtige Ernährung für Patienten mit Diagnose einer Gastritis

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Gastritis-Diäten: nützliche Menüs und Empfehlungen

Gastritis ist eine Entzündung der Schleimhäute des Magens, die zu Verdauungsstörungen (vollständig oder teilweise) führt. Eine richtig gewählte Diät für Gastritis hilft daher, das Auftreten von Rückfällen zu vermeiden. Wenn die Diät nicht beachtet wird, treten Schmerzen, Völlegefühl, Krämpfe, Mundgeruch, Sodbrennen oder Blähungen auf. Zusätzlich zu diesen Symptomen werden Verstopfung, Durchfall und andere unangenehme Momente hinzugefügt.

Das richtige Menü für Gastritis

Zunächst muss überprüft werden, wie Lebensmittel verarbeitet werden. Produkte, die für diese Krankheit zugelassen sind, werden am besten geschmort, gebacken oder gekocht. Dampfgaren gilt als ideal. Fett und frittierte Speisen sollten von der Diät ausgeschlossen werden. Die Frage, welche Diät für die Magenschleimhautentzündung am nützlichsten ist, wird von vielen Menschen gestellt, die an dieser Krankheit leiden.

Einschränkungen und Arten der Gastritis

Um ein erneutes Auftreten der Krankheit zu vermeiden, muss eine Person eine geeignete Diät einhalten. Und als Erstes müssen Sie alle eingelegten, würzigen, würzigen und salzigen Speisen aus Ihrer Ernährung streichen. Es wird nicht empfohlen, Gemüse zu verwenden, das grobe Ballaststoffe enthält, sowie Gebäck (mit Kleie) und Nahrungsmittel, die aus Ballaststoffen bestehen. In einfachen Worten - Sie können Ihren Lieblingssalat leider nicht mit Kohl, Dressing (Essig) und Zucker oder einfachen Rühreiern verwenden, aber Dampfforelle, Haferflocken oder Rühreier (Französisch) sind die gleichen. Wenn Gastritis ausschließen:

1. Schokolade
2. Fleisch (Fettsorten).
3. Starker Kaffee.
4. Bogen
5. Verschiedene Gewürze.
6. Knoblauch
7. Bohnen, Erbsen.
8. Bohnen
9. Süßigkeiten
10. Zitrusfrüchte
11. Backen
12. Gebratener Fisch
13. Marinaden
14. Säfte aufbewahren.

Aber nicht alles ist so einfach, wie es scheint. Schließlich ist die Ernährung ein wesentlicher Bestandteil der Behandlung von Gastritis. Und in den meisten Fällen hängt es vom Bild der Krankheit ab.

Gastritis wird heute als ein ziemlich häufiges Problem bei Menschen angesehen. Und es gibt verschiedene Arten:

1. Antazidum
2. Atrophisch
3. Akut.
4. Mit erhöhten oder erniedrigten Säuren.
5. Chronisch.

Die dritte Art der Gastritis wird durch Faktoren wie Rauch- und Alkoholmissbrauch, Überessen, häufigen Konsum von scharfen Speisen, große Mengen Kaffee und grobe Speisen hervorgerufen. Und das ist nur ein kleiner Teil.

Die Entwicklung einer chronischen Gastritis beginnt hauptsächlich mit einer schlechten oder späten Behandlung. Im Gegensatz zum vorherigen Typ sind die Symptome einer chronischen Gastritis dauerhaft. Das heißt, Remission kann durch Rückfall ersetzt werden, wenn die Diät verletzt wird, zu viel Alkohol konsumiert wird, ständig unter Stress steht und so weiter.

Bei der Diagnose einer atrophischen Gastritis lohnt sich der Alarm. Immerhin ist er eine Art Vorbote vor einem Krebs. Diese Form der Entzündung ist wie folgt charakterisiert: In der Schleimhaut nimmt die Anzahl der gesunden Zellen ab, danach werden sie durch ein anderes Gewebe (Bindegewebe) ersetzt, können keinen Magensaft produzieren und nehmen natürlich an Verdauungsprozessen teil. In den meisten Fällen trägt das Auftreten einer solchen Gastritis zu starkem Stress, "zerstörten" Nerven und ständigen Erlebnissen aus irgendeinem Grund bei.

Gastritis mit erhöhtem Säuregehalt gilt als gefährlichste Form. Bei entzündlichen Prozessen ist eine Schädigung der Magenschleimhäute, die Entwicklung von Erosionen usw. aufgrund der Ansammlung großer Mengen Salzsäure möglich. Die Behandlung ist lang und schwierig, dabei müssen Sie besonders sorgfältig auf eine Diät achten. Diese Art von Krankheit tritt am häufigsten bei Künstlern, Journalisten oder Musikern auf - im Allgemeinen Menschen, die ständig unterwegs sind, häufig auf der Flucht sind, unter Stress leiden und vieles mehr. Eine Diät während der Verschlimmerung einer Gastritis mit hohem Säuregehalt sollte strikt befolgt werden.

Antazide Gastritis ist charakteristisch für Menschen mit niedrigem Säuregehalt. Es wird nicht so oft beobachtet, aber die Behandlung erfordert viel Zeit und Mühe. Die Gründe sind nicht immer bekannt. Jemand verbindet sie mit genetischen Merkmalen.

Zulässige Produkte

Sobald eine Person mit dieser Krankheit diagnostiziert wurde, müssen Sie Ihre Ernährung sorgfältig überprüfen. Es sollte fraktional gegessen werden, aber gleichzeitig voll. Trockene Snacks und harte Speisen sind ausgeschlossen. Mahlzeiten, die zur Reizung der Schleimhäute beitragen (z. B. mit einer großen Ballaststoffmenge), sollten durch sparsame Lebensmittel ersetzt werden. Es wird empfohlen, Nahrungsmittel zu essen, die reich an Proteinen und Fetten sind.

Wenn Sie die ersten Anzeichen finden, müssen Sie Ihr Futter sofort bearbeiten (um nützliche und schädliche Produkte auszuschließen). Wenn der Arzt bei einer Person immer noch Gastritis diagnostiziert hat, wird empfohlen, unverzüglich einen Ernährungsberater zu konsultieren, der alles klar erklärt und dabei hilft, das richtige Menü zu erstellen. Die Frage, was bei Magenschleimhautentzündung gegessen werden kann, stellen sich viele Gastritiker. Nahrung für diese Erkrankung des Magens sollte aus folgenden Produkten bestehen:

1. Einige Käsesorten.
2. Grüner Tee.
3. Fleisch (nur gekocht).
4. Omeletts
5. Suppen (Milchprodukte oder Gemüse).
6. Milch
7. Kartoffelpüree.
8. Säfte (zu Hause).
9. Fisch (gekocht).
10. Fettarmer Hüttenkäse.
11. Termine in begrenzter Menge.
12. Birnen - einfach nicht auf nüchternen Magen.

Und auch wenn Gastritis Salate mit Pflanzenöl essen darf. Verwenden Sie nicht dieselben festen Produkte. Dazu gehören Rettich, Kohl (Weißkohl), Meerrettich und Rettich. Gurken, Kartoffeln, Broccoli, Tomaten, Blumenkohl, Zucchini sind am besten geeignet - sie versorgen den Körper mit allen nützlichen Vitaminen.

Im Allgemeinen können Sie mit Gerichten auf verschiedene Arten experimentieren, aber Sie sollten die Art der Gastritis und die damit verbundenen Produkte berücksichtigen. So werden auch die anspruchsvollsten Feinschmecker nicht zur Seite stehen und etwas Neues für sich finden. Bei der Diagnose einer solchen Krankheit ist es nicht notwendig, sich sofort auf alles zu beschränken. Nur ist es mehr Wert auf Ihre Ernährung.

Menü für die Woche

Während der Sowjetzeit wurden oft spezielle Diäten verwendet, die oft als Zahlen bezeichnet wurden. Zum Beispiel wurde die Diät auf Nummer eins für die Gastritis in akuter Form verordnet, während andere (zweite und fünfte) für die chronische. Heute kann eine beispielhafte Ernährung genau das sein:

1. Montag. 1) Das erste Frühstück ist ein Omelett mit fettarmer Sahne. 2) Das zweite Frühstück - Äpfel (gebacken) mit natürlichem Honig. 3) Mittagessen - Müslisuppe und Forelle, schwacher Tee. 4) Teezeit - Apfelgelee. 5) Abendessen - Buchweizen und gekochte Koteletts. 6) spätes Abendessen - Kefir.
2. Dienstag 1) Salat mit Honig und Möhren (gekocht), Joghurt, Tee. 2) Käsekuchen. 3) magerer Borschtsch, gekochtes Fleisch und Broccoli. 4) Dillbrot, Putenfilet. 5) Grießbrei, Bratapfel. 6) Joghurt.
3. Mittwoch 1) fettarmer Hüttenkäse, Karottensaft oder Apfelkompott. 2) Käse- und Preiselbeermarmelade. 3) Suppe mit Hühnchen und Kohl (Farbe). 4) Joghurt, Haferflockenbrote. 5) Reisbrei. 6) Brot mit Butter und Milch.
4. Donnerstag 1) Spiegeleier, Rüben (gekocht), Tee mit Milch. 2) ein Sandwich mit Käse, Dill und Brust. 3) Suppe mit Kartoffeln und Fleischbällchen, Fischkoteletts, Buchweizen, Apfelkompott. 4) Blaubeerkuchen (mager). 5) Fadennudeln (gekocht) und Hühnerbrust. 6) gestampfte Äpfel und Kürbisse.
5. Freitag 1) Milchwürste, Brot mit Aufstrichen. 2) Salat mit Fleisch (fettarm) und gekochten Karotten. 3) Nudeln, Gemüsesuppe, Gelee mit Kirschen. 4) weich gekochte Eier. 5) Kartoffelpüree, Zucchini und Fisch. 6) Cracker, Tee mit Honig.
6. Samstag 1) Buchweizenpfannkuchen, Salat mit gekochtem Gemüse, Karottensaft. 2) Hühnerbrust (gekocht). 3) Käsesuppe mit Karotten und Hühnerfleisch, Kräutertee mit Milch. 4) Blaubeercreme. 5) Broccoli, gekochte Karotten mit Hackbällchen. 6) Zucchini-Koteletts, Joghurt.
7. Sonntag 1) Hüttenkäse, Bananen. 2) Kürbiskuchen mit Dill. 3) Ohrkürbissaft. 4) Pudding auf einem Lockvogel mit Kirsche. 5) Pasta mit Kaninchen und Butter (Sahne). 6) ein sandwich mit fisch und ryazhenka.

Gastritis mit hohem Säuregehalt

Wenn eine Person eine solche Form der Krankheit hat, sollte sie die Zubereitung des Speiseplans ernst nehmen. Eine Diät sieht so aus:

1. Frühstück - Kekse, Tee.
2. Das zweite Frühstück ist ein Kürbis mit Äpfeln.
3. Mittagessen - Fisch (gebacken) mit Zucchini, Kirschküsse.
4. Sicher, - Pfannkuchen gedünstet aus Kartoffeln, Kräutertee.
5. Abendessen - Reisbrei und Wurst (Diät), nicht kohlensäurehaltiges Wasser.
6. Spätes Abendessen - Kefir.

Bohnenprodukte, süßes Gebäck, frittierte Speisen und Müsli sollten von der Diät ausgeschlossen werden. Und Sie sollten auch völlig auf Alkohol und alkoholhaltige Drogen, roten Kaviar, verzichten.

Geringer Säuregehalt

Menschen mit Gastritis mit verminderter Sekretion sollten Lebensmittel einschließen, die den Säuregehalt in der Ernährung erhöhen. Während des Tages muss eine Person Proteine ​​und Kohlenhydrate sowie pflanzliche und tierische Fette zu sich nehmen. 3000 kcal - ungefähr so ​​viel, wie eine Person pro Tag essen sollte. Es ist erlaubt, gekochtes Gemüse, Kekse, Kefir, Käse, Müsli (Reis, Hirse, Gerste usw.), Fischbrühen, Hühnerfleisch, Preiselbeersaft und Preiselbeeren zu essen.

Erosive Gastritis

Eine Diät mit dieser Art von Krankheit ist durch eine Verringerung der Belastung des Magens gekennzeichnet. Sie können und sollten alles in abgenutzter Form essen (Fleisch, Suppen usw.). Es ist notwendig zu begrenzen, und es ist besser, Salz vollständig aus dem Menü auszuschließen. Alle Lebensmittel sollten weich sein. Alles andere ähnelt den allgemeinen Empfehlungen.

Atrophische Form der Krankheit

Dieser Typ ist ziemlich selten. Die Anforderungen entsprechen den allgemeinen Empfehlungen. Der Unterschied zu Diäten mit anderen Formen der Gastritis ist die Aufnahme von Heilwasser (zum Beispiel "Narzan"). Dreißig Minuten vor einer Mahlzeit ist es hilfreich, ein Glas Wildrose, Wegerich, Pfefferminz, Johanniskraut oder Kamille zu trinken.

Gastritis im akuten Stadium

Besondere Aufmerksamkeit sollte der Ernährung während der akuten Gastritis gewidmet werden. Die Ernährung ist genau die gleiche wie bei anderen Arten von Krankheiten, aber die Anforderungen an Produkte sind strenger. Wenn die Krankheit akut ist, wird empfohlen, Gebäck durch Weißbrot zu ersetzen. Dazu gehören Gemüsesuppen, Hüttenkäse (fettarm), mageres Fleisch, Gelee, Kompotte, pikante Tees und weich gekochte Eier im Menü.

Bei einer Exazerbation sollten Gerstenbrei, Milch, Bohnen, Obst und Gemüse in roher Form, Produkte, die verschiedene chemische Zusätze enthalten, Margarine und alle Backwaren (mit Ausnahme des gestrigen Brotes) ausgeschlossen werden.

Diätmenü Nummer 5

Eine solche Diät ist durch die Einschränkung von Produkten (verschiedene Gewürze, Marinaden usw.) gekennzeichnet, die die Magenschleimhaut reizen. Die Hauptanforderungen sind, dass es notwendig ist, Brühen (mit Ausnahme von Gemüse) vollständig aus der Ernährung zu entfernen. Jeden Tag sollte eine Person bis zu achtzig Gramm Fett, dreihundertfünfzig Gramm Kohlenhydrate, fünfundvierzig Gramm Eiweiß (Tier) konsumieren. Der Fettgehalt von Milchprodukten sollte fünf Prozent nicht überschreiten. 60 Grad sind die optimale Temperatur für Lebensmittel. Es ist auch notwendig, den Tagesablauf und das Essen genau zu befolgen. Folgende Produkte dürfen verwendet werden:

1. Eier
2. Milchprodukte (Fettgehalt nicht mehr als fünf Prozent).
3. Butter (sowohl Gemüse als auch Sahne).
4. Salate mit Gemüse.
5. Grüns
6. Nicht saure Früchte (nach Wärmebehandlung).
7. Saucen aus Milch, Gemüse oder Sauerrahm.
8. Lose Tees, Gelees, Gemüsesäfte, schwacher Kaffee, Hagebuttenabkochung, Frucht- und Beerensäfte.
9. Hafer, Reis, Grießbrei.
10. Vegetarische Suppen.
11. Meeresfrüchte
12. Fisch
13. Gekochte Zucchini, Kartoffeln, Kohl (Blumenkohl), Karotten.

Eine solche Diät hat eine ausgezeichnete Wirkung auf den Ofen, das Gallensystem, die Verdauung, den Fettstoffwechsel und heilt schließlich die Gastritis. Zusammenfassend lässt sich festhalten, dass die Gastritis eine recht häufige Erkrankung ist.

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Medizinische Diät-Nummer 1. Ernährungsregeln für Gastritis und Magengeschwür

Gastritis ist eine der häufigsten Erkrankungen, und vor allem für diejenigen, die unterwegs einen Imbiss haben und an Magenproblemen leiden, wurde eine therapeutische Diät Nr. 1 entwickelt, deren Grundlagen eine gesunde Ernährung bilden können.

Diät Nummer 1 gilt als hart, aber sie soll den Verdauungstrakt unterstützen und ihm helfen, sich zu erholen.

Was für Leckereien?

Grundregeln der Ernährung

Alle Gerichte müssen gekocht, gedämpft oder ohne Kruste gebacken werden. Zu heiße und sehr kalte Gerichte sind von der Diät ausgeschlossen.

Es ist wichtig, die Aufnahme von Salz zu begrenzen, das Wasser im Körper zurückhält und die Magenschleimhaut reizt.

Diät schlägt fraktionierte Mahlzeiten vor - Sie müssen 5-6 mal am Tag essen, aber nach und nach.

Die Kalorienzufuhr an Nahrungsmitteln pro Tag sollte zwischen 2.800 und 3.000 Kalorien liegen.

Was ist im Menü enthalten?

Als Teil der Diät Nummer 1 sind Suppen auf Basis von Gemüsebrühe mit Zusatz von Fadennudeln, Reis und verschiedenen Gemüsesorten willkommen. Sie können Suppen auch mit Sahne oder gekochtem Ei füllen. Fische und nicht raues Fleisch sind erlaubt.

Roggenbrot sollte aufgegeben werden, es kann jedoch durch getrocknetes Brot oder Cracker ersetzt werden. Die Diät beinhaltet auch eine vollständige Ablehnung von Blätterteig, fettem Fleisch und Konserven, gesalzenem Käse, scharfen Saucen und Marinaden. Weißkohl, Pilze, Sauerampfer, Spinat, Zwiebeln, Gurken, kohlensäurehaltige Getränke und schwarzer Kaffee sind kontraindiziert.

Liste der zulässigen Produkte:

- Suppen können aus zugelassenem geriebenem Gemüse auf Karotten- oder Kartoffelbrühe gekocht werden. Erlaubt sind Milchsuppen aus geriebenem oder gut gekochtem Getreide (Haferflocken, Grieß, Reis) mit Fadennudeln und geriebenem Gemüse und Cremesuppe aus gekochtem Hühnerfleisch oder Fleisch.

- Brot und Mehlprodukte sind verboten, jedoch nicht vollständig. Es ist erlaubt, Weizenbrot aus Mehl der höchsten und ersten Klasse zu essen, aber nur Gebäck von gestern oder getrocknet. Zu den süßen Mehlprodukten zählen trockener Keks, Kekse, trockene, gut gebackene, butterlose Brötchen, gebackene Kuchen (mit Äpfeln, gekochtem Fleisch oder Fisch und Eiern, Marmelade) und Käsekuchen mit Hüttenkäse.

Roggen und frisches Brot, Produkte aus Gebäck und Blätterteig sind vollständig ausgeschlossen.

- Fleisch und Geflügel dürfen nur ohne Fett und ohne Sehnen und Haut sein. Erlaubt Dampf und gekochte Gerichte vom Rind, junges mageres Lamm und Schweinefleisch, Hähnchen, Truthahn. Fettarmes Kalb, Huhn und Kaninchen können gegessen werden, jedoch nur in gekochter Form. Dampfkoteletts, Fleischbällchen, Knödel, Soufflé, Kartoffelpüree, Zrazy und gekochte Rinderrogans sind ebenfalls erlaubt.

Fetthaltige oder sehnige Sorten von Fleisch und Geflügel, Konserven und geräucherten Lebensmitteln sind vollständig ausgeschlossen.

- Fische - können magere Arten ohne Haut, ein Stück oder in Form einer Kotelettmasse sein. Fisch kann gekocht oder gedämpft werden.

Fetthaltige und salzige Fischarten sowie Fischkonserven sind vollständig ausgeschlossen.

- Milchprodukte sind erlaubt, insbesondere können Sie Milch, Sahne, nicht sauren Kefir, Joghurt trinken. Frischer nicht saurer Hüttenkäse und Sauerrahm (jedoch in kleinen Mengen), gebackener Käsekuchen, Soufflé, Lazy Knödel, Pudding, nicht scharfer geriebener Käse sind ebenfalls erlaubt.

Milchprodukte mit hohem Säuregehalt, scharfen, salzigen Käse sind vollständig ausgeschlossen.

- Eier können weich oder in Form eines Omeletts gekocht werden, 2-3 Stück pro Tag.

Hart gekochte und Spiegeleier sind vollständig ausgeschlossen.

- Getreide - erlaubt Grieß, Reis, Buchweizen, Hafer. Porridges werden in Milch oder Wasser gekocht, halbviskos und gerieben. Sie können die Koteletts auch aus gemahlenem Müsli, Nudeln und geschmolzenen, gehackten Makkaroni kochen.

Hirse, Perlgerste, Gerste und Maisgrieß, alle Hülsenfrüchte und ganze Nudeln sind vollständig ausgeschlossen.

Weißkohl, Rübchen, Rüben, Radieschen, Sauerampfer, Spinat, Zwiebeln, Gurken, eingelegtes, eingelegtes und eingelegtes Gemüse, Pilze, Gemüsekonserven sind ausgeschlossen.

- Snacks sind akzeptabel, aber nur gekochte Zunge, Leberpastete, Arztwurst, Milchprodukte, Diätfisch, gelierter Fisch auf Gemüsebouillon, Störkaviar, getränkter fettarmer Hering und Forshmak, milder Käse, ungesalzener Schinken ohne Fett.

Alle würzigen und salzigen Snacks, Konserven, geräucherte Lebensmittel sind vollständig ausgeschlossen.

- Süßigkeiten. Sie können Beeren und Früchte in gekochter und gebackener Form, Kartoffelpüree, Gelee, Mousses, Gelee, Kompotte essen, immer in abgewischter Form. Sie können auch Sahne, Milchküssen, Zucker, Honig, nicht saure Marmelade, Marshmallow und Marshmallow.

Saure, nicht reife, faserreiche Früchte und Beeren, unverpackte Trockenfrüchte, Schokolade und Eis sind ausgeschlossen.

- Saucen und Gewürze. Erlaubt mäßigen Verzehr von Sauerrahm, Obst und milchigen Fruchtsaucen. Dill, Petersilie, Vanillin, Zimt sind sehr begrenzt.

- Getränke. Lose Tee, Tee mit Milch, Sahne, schwacher Kakao und Kaffee mit Milch sind erlaubt. Süße Säfte aus Früchten und Beeren sowie Bouillon-Hüften.

Sprudelgetränke, Kwas, schwarzer Kaffee sind völlig ausgeschlossen.

- Fette und Öle. Sie können - ungesalzene Butter, gebratene Kuhmilchcreme, raffinierte pflanzliche Öle, die zu den Gerichten hinzugefügt werden, sahnen.

Alle anderen Fette sind vollständig ausgeschlossen.

Modifikationen: 1A und 1B

Die Ernährungstabelle Nr. 1 hat zwei Modifikationen: Nr. 1A und 1B. Für die Tischnummer 1A werden alle Gerichte in flüssiger und breiiger Form oder in Form von Kartoffelpüree zubereitet. Das Essen wird 6-7 Mal am Tag gezeigt, während Gemüse jeglicher Art sowie Obst und Brot strengstens verboten sind. Eine solche strikte Diät wird in den ersten zwei Wochen eines akuten Magengeschwürs, einer akuten oder chronischen Gastritis und eine Woche nach einer Magenoperation verordnet.

Tabelle 1B unterscheidet sich von Tabelle 1A durch das Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten und den Kaloriengehalt. Die Mahlzeiten werden auch in flüssiger oder matschiger Form zubereitet, und Sie müssen 5-6 Mal gegessen werden. Gemüse, Obst und Brot sind verboten. Die Tabellennummer 1B wird nach Abschluss der Behandlung unter Verwendung der Tabellennummer 1A zugewiesen.

http://www.aif.ru/health/food/lechebnaya_dieta_1_pravila_pitaniya_pri_gastrite_i_yazve_zheludka

Nützliche Rezepte für Gastritis

Rezepte für Gastritis sollten Diät sein. Dies bedeutet jedoch nicht, dass das Essen geschmacklos ist. Die Ernährung ist Bestandteil der komplexen Therapie und Prävention von Gastritis.

Nahrungsmittelmerkmale bei Gastritis

Ein charakteristisches Merkmal der Erkrankung des Gastrointestinaltrakts ist, dass Schmerzsyndrome mit der Nahrungsaufnahme verschwinden. Lebensmittel für die Magenschleimhautentzündung haben eine Reihe von Merkmalen.

• Die Mahlzeiten sollten häufig sein: Der Abstand zwischen den Mahlzeiten sollte 2 Stunden betragen.
• Nahrung sollte in kleinen Portionen in den Magen gelangen.
• Das Sortiment sollte keine große Anzahl von würzigen, salzigen, würzig geräucherten, zu sauren Gerichten sein.
• Das Essen sollte nicht grob sein.
• Servierte Mahlzeiten sollten warm sein.
• Lebensmittel sollten leicht verdaulich sein und die Magenhöhle verlassen.
• Verbotene Fastentage und Hungerstreik (dies ist keine Diät).

Unter Berücksichtigung all dieser Merkmale ist es notwendig, die Ernährung der Gastritis so zu gestalten, dass sie sanft, diätetisch, ausgewogen und reich an Vitaminen und Nährstoffen ist.

Gastritis-Diät

Diätetisches Essen für Gastritis beinhaltet nicht nur die Verwendung leckerer Rezepte, sondern auch die vollständige Beseitigung der Krankheit. Gleichzeitig ist Geduld und Zeit erforderlich, um ein vollständiges Menü zu erstellen. Patienten mit Gastritis, bei denen häufig Appetitlosigkeit oder Appetitlosigkeit, eine normale Assimilation von Lebensmitteln, auftreten, sollten ihr Tagesangebot abwechslungsreich gestalten.

Viel Aufmerksamkeit wird der kulinarischen Behandlung von Produkten gewidmet, die auf den maximalen Erhalt aller Nährstoffe und Vitamine abzielt. Das sanfte Prinzip wird bei der Behandlung des gesamten Verdauungssystems einschließlich Gastritis angewendet. Rezepte für Gerichte sollten so hergestellt werden, dass das erkrankte Organ nicht geschädigt wird.

Essen mit der Krankheit kann variiert werden. Richtig ausgewählte Rezepte für Gastritis können viele physiologische Prozesse im Körper verändern. Dies trägt zur Verbesserung des Magens und zur Sättigung gesunder, kalorienreicher Lebensmittel bei.

Welche Lebensmittel sollten während der Gastritis von der Diät ausgeschlossen werden?

Derzeit wird die medizinische Ernährung sehr sorgfältig behandelt und versucht, sich von der Nummerierung der Ernährungstabellen zu entfernen. Produkte für Patienten mit Gastritis sollten so ausgewählt werden, dass sie den Magen und das Verdauungssystem insgesamt weniger verletzen.

Um leckere Rezepte auszuwählen oder zu kreieren, müssen Sie wissen, welche Lebensmittel von der Ernährung der Patienten eingeschränkt oder ausgeschlossen werden sollen. Dies sind in erster Linie diejenigen, die eine Erhöhung oder Abnahme der Magensäure verursachen und den unteren Ösophagussphinkter entspannen. Zu den verbotenen Gastritis-Produkten gehören:

• Kohlensäurehaltige Getränke wie Coca-Cola, Energie, Kaffee, starker Tee;
• saure Säfte: Zitrusfrüchte, Ananas und Trauben;
• fetthaltiges Fleisch und Fisch;
• Sauerkraut, Rüben, Rettich, Rettich, Spinat;
• Erbsen, Bohnen, Sojabohnen, Bohnen, Linsen;
• Pilze;
• fermentierte Milchprodukte: Kefir, Ryazhenka-Hüttenkäse;
• Alkohol

Beispielmenü für Patienten mit Gastritis für einen Tag

Diätrezepte für Gastritis sind sehr vielfältig und erfordern keine besonderen Anstrengungen beim Kochen. Als Basis können Sie das Menü verwenden, das für einen Tag erstellt wurde.

Zum Frühstück können Sie losen Buchweizenbrei mit gekochtem magerem Rindfleisch zubereiten. Trinken Sie vor dem Essen ein Glas schwachen Tees mit einem Stück Käse. Das zweite Frühstück kann aus einer Banane und einem Käsekuchen bestehen.

Zum Mittagessen gab es Nudelsuppe mit Fleischbällchen. Im zweiten können Sie Kartoffelpüree und gekochten Fisch herstellen. Als Dessert geeignetes Fruchtmousse oder Gelee.

Zum Abendessen empfiehlt es sich, Aufläufe zu servieren: Gemüse, Müsli, Fleisch, Fisch. Sie können sie zu einem leichten Salat hinzufügen. Der letzte Schliff wird ein Glas Milch mit Keksen sein.

Anhand eines beispielhaften Menüs können Sie verschiedene Variationen erstellen und Ihre eigenen Rezepte verwenden. Wenn Gastritis eine wichtige Rolle für die Nützlichkeit des Geschirrs mit geeigneter Wärmebehandlung spielt. Frittierte Speisen sind ausgeschlossen, es ist besser, sie durch Gedünstetes oder Gebackenes zu ersetzen. Empfohlene Gerichte gekocht und gedünstet. Die Küche der Völker der Welt ist voll mit vielen Originalrezepten für die Ernährung von Patienten mit Gastritis.

Diätetische Rezepte für Morgenmahlzeiten

Gekochte Eier sind ein nützliches Gericht bei Gastritis. Abwechslungsreiche Menü Omelette in Milch oder Gemüsebrühe gegart. Die französische Küche bietet pochierte Eier, die zum Frühstück serviert werden können. Es wird dauern:

• 1-2 Eier;
• die gleiche Anzahl von Silikonformen;
• kochendes Wasser.

In Kochutensilien die Formen einlegen und das Feuer einschalten. Lassen Sie die Eier vorsichtig los und versuchen Sie, das Eigelb nicht zu beschädigen. Gießen Sie kochendes Wasser an die Ränder der Formen und stellen Sie sicher, dass das Wasser nicht in das Innere gelangt.

Nach 4 - 5 Minuten, wenn das Protein fertig ist, füge ein weiteres kochendes Wasser hinzu und ertränke darin eine Form mit einem Ei und gieße das Wasser hinein. Gekochtes Eigelb spricht von der Bereitschaft des Gerichts. Es dauert 1 - 2 Minuten. Pochiertes Ei bei Raumtemperatur ohne kaltes Wasser kühlen und silikonfrei kühlen. Sie können sich auf Salatblätter bewerben.

Was kann man noch zum Frühstück kochen? Für Patienten mit Gastritis sind Getreide sehr nützlich: Buchweizen, Haferflocken, Grieß, Mais. Weizen-, Weizen-, Reis- und Gerstenbrei sollte vermieden oder mit geringer Vorsicht verzehrt werden.

Brei kann in Milch oder Wasser gekocht werden, bröckelig, zähflüssig und breiig. Lecker werden sie in einem Ofen oder einem russischen Ofen geschmort. Um den Geschmack dieser Gerichte zu verbessern, können Sie Trockenfrüchte, Honig und Nüsse hinzufügen.

Gastritis Suppe

Suppe für Patienten mit Gastritis ist nicht nur akzeptabel, sondern auch eine nützliche Mahlzeit. Dies ist jedoch nicht immer der Fall! Um Suppe während einer Gastritis zu essen, sollten Sie die folgenden Zutaten nicht hinzufügen:

• Bohnen, Erbsen und andere Hülsenfrüchte;
• Kohl;
• Kombinationen von Kartoffeln und Fleisch;
• Zazharki aus Zwiebeln und anderem Gemüse;
• geräuchertes Fleisch;
• starke Fleischbrühe;
• scharfe Gewürze;
• Sauerrahm oder Kefir.

In diesem Fall können Sie den kranken Magen nicht verletzen. Jedes dieser Produkte oder eine Kombination davon kann Gastritis verursachen.

Auf dieser Grundlage wird Folgendes nützlich sein:

• Milchsuppe mit Müsli oder Nudeln;
• Hühner- und Fischsuppe;
• Suppe mit Fleischbällchen;
• Suppe mit Knödeln;
• vogel giblets suppe;
• verschiedene Arten von Cremesuppe.

Mittag- und Abendessen für Gastritis-Patienten

Diätetische Gerichte für Gastritis umfassen eine Vielzahl von Souffles. Ein Soufflé ist ein sehr zartes, geschlagenes, geriebenes Gericht, das süß oder ein Snack (aus Fleisch oder Fisch) sein kann. Sie haben eine pastöse Konsistenz und eignen sich sehr gut für die therapeutische Ernährung. Darüber hinaus beinhaltet ihre Wärmebehandlung die Verwendung gekochter Produkte und das Rösten im Ofen.

Am beliebtesten, lecker und einfach zuzubereiten ist der Hühnerauflauf. Um es herzustellen, benötigen Sie:

• 500 g gekochtes Hühnerfilet;
• 200 g Laib;
• 2 Eier;
• Milch;
• 1/2 Tasse saure Sahne;
• Salz, Pfeffer.

In Milchbrot und Hühnerfleisch mit feinem Grill eingeweicht. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln, Knoblauch, würzige Gewürze sind in diesem zarten diätetischen Gericht nicht enthalten. Fügen Sie 2 Eigelb und Sauerrahm hinzu und schlagen Sie alles gründlich zu einer Masse zusammen. Sie sollten nicht darauf achten, dass sich die Masse als leicht wässrig herausstellt: Beim Backen erhält das Soufflé die gewünschte Form und Textur.

Eichhörnchen, die zu einem starken Schaumstoff geschlagen werden, werden jedem Soufflé hinzugefügt, besser, wenn sie kalt sind. Sie werden sehr sorgfältig in gekochte Kartoffelpüree eingebracht. Das Ergebnis sollte eine sehr luftige Masse sein. Es wird in der vorbereiteten Form ausgelegt und in ein Backblech gelegt, wo heißes Wasser (etwa mehr als die Hälfte) gegossen werden muss.

Im mittleren Ofen 40 Minuten backen. Feinschmeckendes diätetisches Mahl zum Servieren. Auf die gleiche Weise können Sie gekochte Kartoffeln, Karotten, Kürbisse, Kohl, Fleisch, Fisch und fettarmen Hüttenkäse mit Trockenfrüchten zubereiten.

Nicht weniger beliebt sind solche Diätrezepte wie Auflaufformen. Sie sind sehr unterschiedlich in der Zusammensetzung:

• Hüttenkäse;
• Kartoffeln mit Gemüse und Fleisch;
• Krupenik;
• Obst;
• Ei;
• Käse;
• Brot;
• Gemüse
• Fisch

Dank dieser Vielfalt können Sie verschiedene Variationen von Speisen für Patienten mit Gastritis anwenden. Wenn Fleisch, Fisch oder Geflügel als Füllung verwendet wird, wird Hackfleisch vorzugsweise aus gekochten Produkten hergestellt. Ein Auflauf wird normalerweise zum Abendessen serviert. Eine gute Ergänzung kann ein Salat sein: Gemüse, Fleisch, Fisch. Das Gericht ist nahrhaft, lecker und reizt den Magen nicht.

Gastritis Getränke

Bei Gastritis-Rezepten werden auch zulässige Getränke variiert. Das Trinken von starkem Tee und Kaffee sowie kohlensäurehaltigen Getränken und sauren Säften ist nicht akzeptabel. Eine Alternative zu ihnen sind:

• Milch und Milchshakes;
• Sahne;
• schwacher, grüner Tee ist besser;
• Kakao;
• Kompott;
• Gelee;
• Fruchtgetränke und Abkochungen.

Kompott kann sowohl aus frischen Früchten und Beeren als auch aus getrockneten Früchten hergestellt werden. Das gleiche Prinzip beruht auf der Zubereitung von Fruchtgetränken. Wünschenswerter minimaler Einsatz von Zucker. Äpfel, Birnen, Blaubeeren, Himbeeren, Cranberries, Cranberries und andere Früchte und Beeren eignen sich für solche Getränke. Sehr nützlich für die Gastritis wäre die Bouillon der Hüften.

Eines der besten Getränke für Patienten mit Gastritis ist Gelee. Die einhüllende Wirkung lindert Schmerzen, reduziert Entzündungen und die enthaltenen Polysaccharide regen die Gewebereparatur an. Seine Gelkonsistenz wird vom Körper besser aufgenommen.

Fruchtgelee, Frucht-, Beeren- und Milchstärke-Gelee können flüssig und gelartig sein. Durch die richtige Zubereitung ist Gelee besonders im Winter eine Quelle für Vitamine.

Gastritis ist kein Satz. Seine medikamentöse Behandlung in Kombination mit diätetischer Ernährung wird dazu beitragen, die Krankheit zu beseitigen. Mit den richtigen Rezepten können Sie die Ernährung leckerer und nahrhafter Gerichte variieren.

http://ogastritah.ru/eda/recepty-pri-gastrite.html

Essensregeln für Gastritis

Gastritis gilt als häufige Erkrankung, die sowohl Erwachsene als auch Kinder betrifft. Die Behandlung der Entzündung der Magenschleimhaut sollte umfassend sein: vom Arzt empfohlene Medikamente, Physiotherapie und eine gesunde Lebensweise. Die führende Rolle bei der Behandlung der Pathologie spielt die Ernährung - eine Diät mit Gastritis kann unangenehme Symptome mildern und eine weitere Verschlechterung des Zustands des Patienten verhindern.

Lebensmittel für Gastritis: Grundprinzipien

Diät ist eine spezielle Diät. Es umfasst Speisen, Mahlzeiten und Getränke, die die Magenschleimhaut schonen und die Intensität der Magensaftsekretion regulieren können.

Gastritis-Diäten sind nicht nur eine Liste zulässiger und verbotener Lebensmittel. Dies ist ein besonderer Ernährungsansatz, bei dem wichtige Prinzipien beachtet werden:

• Einschränkung der Nahrung in den ersten zwei Tagen des akuten Stadiums der Krankheit. Einige Ärzte empfehlen überhaupt, in den ersten Stunden einer Verschlimmerung das Essen abzulehnen, nachdem sie einen Fastentag organisiert haben. Kalter, schwacher Tee und nicht kohlensäurehaltiges Mineralwasser sind erlaubt. Dieser Ansatz ermöglicht es dem Magen, sich von der Verdauung von Nahrungsmitteln zu "erholen" und die Effizienz wiederherzustellen.
• Ab dem zweiten Tag der Verschlimmerung enthalten sie flüssige Haferflocken, Gelee, fettarme Kartoffelpüree auf dem Wasser und weich gekochte Eier.
• Das Essen sollte fraktional sein - in kleinen Portionen während des Tages. Der optimale Modus - 5-6 Mahlzeiten alle 3-4 Stunden. Es ist nicht erlaubt, die Anzahl der „Ansätze“ zu erhöhen und lange Pausen zwischen ihnen einzugehen. Nachts zu essen ist ebenfalls unmöglich - die letzte Mahlzeit sollte 3 Stunden vor dem Zubettgehen liegen.
• Trinkflüssigkeiten (Tee, Saft, Wasser) sollten mindestens eine halbe Stunde nach einer Mahlzeit eingenommen werden. Wasser reduziert die Konzentration von Magensäften und erschwert so die Verdauung. Vor dem Essen darf ein Glas Wasser ohne Gas getrunken werden.
• Wenn möglich, essen Sie ungesalzene Gerichte und versuchen Sie, das Essen ohne Salz zuzubereiten.
• Vorzugsweise Einkomponentenschalen für Gastritis, bei denen mehrere Produkte nicht gleichzeitig gemischt werden. Das Essen sollte einfach und nützlich sein, damit der Magen nicht überlastet wird.
• Während des Essens müssen Sie jedes Stück und jeden Löffel sorgfältig kauen - die Nahrung wird in der Mundhöhle vorverarbeitet und der Magen kann leichter mit der Verdauung fertig werden.
• Trockenmahlzeit und Snacks sind unterwegs oder in Eile strikt verboten.
• Unter akuten Bedingungen gilt das Verbot für alle rohen Gemüse und Früchte.
• Die Temperatur der Speisen sollte angenehm sein, heiße oder kalte Speisen reizen den Magen noch mehr.
• Lebensmittel für Gastritis sollten maximal 2 Tage gekocht werden. Wenn die Speisen länger gelagert werden, geht ihr Nährwert verloren und die meisten nützlichen Vitamine werden zerstört.
• Fertiggerichte sollten nur im Kühlschrank aufbewahrt werden, bevor sie sich auf angenehme Temperaturen erwärmen.
• Verwenden Sie zum Kochen nur frische Produkte, die Sie bei vertrauenswürdigen Verkaufsstellen erwerben. Ansonsten kann es zu einer Lebensmittelvergiftung mit schwerer Vergiftung zu Gastritis kommen.
• Bevorzugen Sie Produkte ohne Konservierungsstoffe, Farbstoffe, schädliche Zusatzstoffe und Geschmacksverstärker.

Was kann man bei Gastritis essen?

Jede Diät, auch bei Entzündungen des Magens, sollte den Körper mit ausreichend Nährstoffen und Energie versorgen, um komplex und rational zu sein.

Die Ernährung bei akuten Erkrankungen hat viele Einschränkungen, aber die Liste der Produkte ist im Allgemeinen umfangreich.

Sie gelten als das nützlichste Produkt für Patienten mit Gastritis. Der Beginn des Morgens für alle, unabhängig von der Form der Erkrankung, ist bei Porridges erforderlich. Sie sind mit Kohlenhydraten gesättigt, versorgen den Körper mit Energie und Spurenelementen und verbessern durch ihren Ballaststoffgehalt die Funktionen des Magens und des Darms.

• Haferflocken in Form von Flocken - Gericht Nr. 1 in der Liste der zugelassenen Produkte für Gastritis. Die flüssige Konsistenz von in Wasser oder Milch gegartem Haferbrei lindert Magenkrämpfe und verringert Entzündungen. Haferbrei als Beilage oder Dessert, Zucker, erlaubte Früchte und Trockenfrüchte.
• Grieß - schnell weich gekocht und hat eine schleimige Konsistenz. Er trägt zur beschleunigten Spaltung von Kohlenhydraten, Fetten und Eiweiß bei.
• Hirse Hirsebrei ist auch nach dem Kochen rau, daher ist es besser, ihn in kleinen Mengen zu sich zu nehmen, und im Falle einer sauren Gastritis lohnt es sich abzulehnen.
• Reisschonend, der nach dem Kochen Schleim bildet und die Wände des Magens umhüllt. Pürierter Reisbrei kann während der Verschlimmerung der Gastritis mit niedrigem und hohem Säuregehalt gegessen werden. Wenn die Krankheit von Verstopfung begleitet wird, kann Reis nicht gegessen werden.
• Gerstenbrei umgibt gut die Schleimhaut des Magens. Aber Sie müssen es richtig kochen - kochen Sie es in Wasser und warten Sie darauf, dass das Müsli vollständig gegart wird, während die flüssige Konsistenz des Gerichts erhalten bleibt.
• Buchweizen ist ein Allheilmittel für hohe Säure. Guter Buchweizen, gekocht in Form von Milchsuppe, ist reich an Eiweiß und Eisen.
• Weizengetreide ist im Remissionsstadium der Krankheit erlaubt, da harte Körner schlecht verdaut werden und den Magen reizen. Beim Kochen erreichen sie ein vollständiges Kochen und die schleimige Konsistenz des Breis.

Gastritis erste Gänge

Suppen, die in der Diät enthalten sind, sollten in einer losen Brühe gekocht werden. Knochen, fetthaltiges Fleisch und Gewürze werden beim Kochen nicht verwendet. Zutaten für die Suppe sollten sehr fein gehackt werden, idealerweise mit Kartoffelpüree gemahlen. Um das Gericht dicker zu machen, können Sie geröstetes Weizenmehl hinzufügen. Mucous Suppen auf der Basis von Haferflocken und Reisgetreide mit Zusatz von Gemüse, jedoch nicht mit Butter.

Was kann man bei Gastritis aus den ersten Gängen essen?

• Reismilchsuppe mit Gemüsebouillon;
• Kartoffelsuppe mit Karotten und Olivenöl;
• Schleimige Reissuppe auf magerem Fleisch mit Petersilie;
• Hühnersuppe mit Karotten, Kartoffeln und Dill;
• Kürbispüree auf Wasser oder Gemüsebrühe;
• Barschfischsuppe mit Petersilie und Karotten;
• Borschtsch auf Rinderbrühe - Rüben werden gekocht und nach dem Kochen in eine Schüssel gegeben.

Fisch und Fleisch

Fisch gilt als der Hauptlieferant von Eiweiß im Körper, außerdem wird sein Fleisch schnell verdaut und belastet das Verdauungssystem nicht. Ungesättigte Omega-3-Fettsäuren stellen das betroffene Epithel des Magens wieder her und wirken als Antioxidans.

Die Verwendung von Fisch bei Gastritis hängt von seinem Fettgehalt der Zubereitungsmethode ab. Es dürfen nur fettarme Fischsorten gegessen werden: Seelachs, Seehecht, Zander, Navaga, Seelatfisch und Flunder. Das Produkt sollte nur nach der Hitzebehandlung gegessen werden, außer beim Braten. Fisch kann in einem langsamen Kocher gedämpft und gekocht werden, gekochte, gedämpfte Fischkoteletts, Fleischbällchen, Soufflé und Suppe.

Salzfisch während der Gastritis ist verboten, aber im Remissionsstadium darf eine kleine Menge Hering ausschließlich für die Hausmannskost verzehrt werden. In diesem Fall können Sie die Salzmenge im Produkt unabhängig voneinander steuern und den Magen nicht schädigen.

Ärzte raten, kein Fleisch mit anderen Produkten zu mischen, da sonst der Magen mit dem Gericht nicht zurechtkommt.

Gemüse

Rohes Gemüse darf nur in der Zeit der Krankheitsentnahme verwendet werden. In diesem Fall raten Gastroenterologen, ein Ernährungstagebuch zu führen, in dem die Reaktion des Körpers auf die einzelnen Arten festgehalten wird. Gemüse sollte keine groben Fasern enthalten, die die Magenwände reizen. Sie müssen kochen oder kochen.

Was kann man bei Gastritis essen?

• Orange und rotes Gemüse - Kürbis, Zucchini, Karotten, gelber Pfeffer, gelbe Tomaten, rote Beete und rote Kartoffeln;
• Grünes Gemüse - Rosenkohl, Spargel, bulgarischer Pfeffer, Erbsen und junge Zwiebeln;
• Weiß und Purpur - Auberginen, Blumenkohl, Pastinaken und Kartoffeln.

Früchte, Beeren, Melonen

Die "Obst" -Liste dessen, was während einer Gastritis gegessen werden kann und nicht, umfasst folgende Früchte:

• Äpfel Bei jedem Säuregehalt des Magens sollte man nur süße Sorten kaufen und diese ohne Schale und Samen essen. Ein Diätgericht sind Bratäpfel - sie enthalten eine große Menge Vitamine und Pektine, die die Verdauung verbessern und die Gesundheit verbessern.
• Bananen Universalprodukt für jede Form von Gastritis. Im akuten Stadium sollte jedoch nicht mehr als eine Banane pro Tag gegessen werden: die Hälfte morgens und abends. Nur Früchte mit hellgelber Haut sind zum Essen geeignet - überreife und grüne Bananen können zu Magenbeschwerden und Unwohlsein führen.
• Birnen Sie gelten als harmloses und nützliches Produkt für das Verdauungssystem. Sie normalisieren den Darm und die Toxine.
• Wassermelone und Melone. In kleinen Mengen können Melonen in die Nahrung aufgenommen werden, nicht jedoch frühe Sorten. Nur die Früchte, die bis Ende August verkauft werden, eignen sich für Lebensmittel - sie enthalten weniger Nitrate.
• Himbeere Sie können in Maßen in der Bodenform essen, es ist besonders nützlich bei verminderter Magensäure. Beeren füllen den Mangel an B-Vitaminen und Mineralien.
• Süßkirsche ist für die Pathologie des Magens jeglicher Art erlaubt.

Alle frischen Beeren und Früchte enthalten Säure, die die Magenschleimhaut reizen kann. Die folgende Liste enthält die sichersten Früchte. Es ist jedoch besser, wenn sie vor der Aufnahme in die Diät wärmebehandelt werden.

Milchprodukte und Eier

Milchprodukte sind notwendigerweise in der Ernährung bei Gastritis enthalten. Vollmilch als eigenständiges Getränk wird mäßig verwendet - es bricht stark zusammen und wird lange verdaut. Es ist besser, es zu Tee, Müsli und Suppen hinzuzufügen. Nützlich bei Gastritis wird Ziegenmilch. Es wird angenommen, dass es Entzündungen der inneren Organe lindern kann.

Hüttenkäse hat eine gute Wirkung. Sie machen daraus Aufläufe, Käsequark und faule Knödel. Wenn Sie möchten, können Sie frischen Hüttenkäse essen. Wischen Sie ihn einfach durch ein feines Sieb.

In minimalen Dosen ist die Verwendung von Hartkäse - nicht scharf und ungesalzen. Zulässige Produkte sind Ryazhenka und fettarme saure Sahne, Joghurt und Acidophilus.

Mehl und Süßigkeiten

Guter Einfluss auf die Schleimhaut der Magencracker und abgestandenes Weißbrot. Cracker können in losen Tee getränkt werden. Einen Tag später dürfen Kekse ohne Schokolade oder Brötchen zu der Diät hinzugefügt werden. Als Beilage können Sie Nudeln und Nudeln essen.

• Honig
• Grießpudding;
• Hausgemachte süße Fruchtmarmelade;
• Hüttenkäse-Soufflé;
• Gelee aus natürlichen Früchten;
• Nicht saure Trockenfrüchte, in warmem Wasser gelagert.

Getränke

Als Gastritis erlaubte solche Obst- und Gemüsesäfte: süße Äpfel, Kirschen, Birnen, Pfirsich, Kohl, Tomaten und Kartoffeln. Säfte müssen mit kaltem Wasser verdünnt werden und warm trinken.

Nützlich bei Magenproblemen, Hagebuttenabkochung, grünem Tee, schwachem schwarzen Tee mit Milch, Fruchtsaft, Mineralwasser ohne Kohlensäure, Gelee.

Was kann keine Gastritis sein

Bei der richtigen Ernährung von Entzündungen werden Produkte abgestoßen, die die Magenwände reizen, die Verdauung behindern und eine übermäßige Gärung bewirken. In jeder Form von Gastritis verboten:

• Roggen und frisch gebackenes Brot;
• Bratkartoffeln;
• Alle starken fetten Brühen;
• Okroshka;
• Klassischer Borschtsch mit Tomaten und gebraten;
• Gebratene Gerichte mit Fleisch und Fisch;
• Geräuchertes Fleisch, Wurst und Wurst;
• Fettsorten von Fisch, einschließlich Dosen;
• Würzige salzige Hartkäse;
• Glasierte Quarkbarren;
• Sauerrahm und fettreiche Sahne;
• Eiscreme;
• Kuchen und Gebäck;
• Trauben und Saft daraus;
• Kohl;
• Rübe und Rettich;
• Zwiebeln;
• Alle Arten von Pilzen;
• Hülsenfrüchte;
• Rutabagus;
• Eingemachtes, eingelegtes Gemüse und Pickles;
• Kaffee gebrüht und sofort;
• Stark gebrühter Tee;
• Soda und Brotkwas;
• Schokolade und Pralinen;
• Getränke mit Chicorée;
• Alkohol
• Nüsse und Samen;
• Ingwer und würziges Gewürz;
• Saucen aller Art, Mayonnaise, Senf, Meerrettich
• Salo;
• Margarine, Süßwarenfette und gesalzene Butter.

Diät Nr. 1

Dies ist eine Diät mit Gastritis mit hohem Säuregehalt. Ziel ist es, die Schleimhaut vor mechanischen und chemischen Reizstoffen zu schützen. Ausgeschlossene oder limitierte Produkte, die die aktive Produktion von Magensaft anregen können.

Dietstole Nummer 1 zwingt ein Tabu auf grobe, würzige, sokogonnuyu-Lebensmittel, geräuchertes Fleisch, Gurken. Es ist besser, Gerichte schäbig, gedämpft oder gekocht zu servieren. Das Rösten ist erlaubt, jedoch ohne Kruste. Zusätzlich zu den oben genannten verbotenen Positionen enthält die Liste:

• Gebäck, Blätterteig;
• Getreide aus Hirse, Mais, Yachten, Gerste;
• Borschtsch, Spieße;
• Grüns - Knoblauch, Sauerampfer und Spinat;
• Saure, unreife, faserreiche Früchte und Beeren;
• Gebratene und hart gekochte Eier;
• Kefir und Ryazhenka;
• Alle Arten von Zitrusfrüchten.

Diät Nummer 2

Entwickelt für die Ernährung von Patienten mit hypoacider Gastritis. Diese Form der Erkrankung wird von einer reduzierten Magensekretion begleitet. Der Zweck der Diät ist es, den Sekretionsprozess zu stimulieren, gleichzeitig aber die Schleimhaut vor mechanischen Reizen zu schützen. Verbotene Produkte, die eine Gärung im Magen und Darm sowie bei schwer verdaulichen Gerichten verursachen können. Zulässige Lebensmittel mit verschiedenen gehackten Zutaten und verschiedenen Zubereitungsarten - gekocht, gekocht, gebacken, mäßig gebraten. Faserreiches Gemüse und Obst werden in gemahlener Form dargestellt.

Was kann nicht mit Gastritis mit niedrigem Säuregehalt sein:

• Perlgerste, Hirse, Mais und Gerstenbrei - begrenzt;
• Suppen mit Milch;
• Die ersten Gerichte mit Erbsen und Bohnen;
• Grobes, faserreiches Fleisch und Geflügel;
• Gesalzener und geräucherter Fisch;
• Rohes Gemüse ohne Bepflanzung;
• Grobe Beeren- und Obstsorten in roher Form;
• Termine und Feigen;
• Sauerrahm, Milchprodukte mit hohem Säuregehalt - begrenzt;
• Hart gekochte Eier.

Gastritis ist eine der wenigen Erkrankungen, die mit einer gut durchdachten Diät behandelt werden kann. Sie sollten Geduld haben, Ihren Lebensstil überprüfen und Ihre eigene Gesundheit sorgfältig prüfen.

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