Wir alle beziehen regelmäßig in die Nahrung nützliche Getreide ein: Haferflocken, Haferflocken oder Gerste. Es gibt nur ein Getreide, das im Laufe der Zeit zu vergessen begann, obwohl es nicht weniger Nährstoffe enthält. Polba, was ist das, was nutzt es? Jetzt können nur Botaniker diese Fragen beantworten. Die folgenden Anweisungen helfen Ihnen, nicht nur etwas über das Produkt zu lernen, sondern auch ein schmackhaftes und nahrhaftes Gericht zuzubereiten.

Was ist Dinkelgrütze

Verwechseln Sie Dinkel nicht mit Perlgerste, da dies eine andere Pflanzenart ist. Es hat mehrere Merkmale, die es von anderen Getreidesorten unterscheiden:

• sprödes Ährchen;
• Getreide mit Film bedeckt;
• Farbe, die den Farbton des roten Ziegels wiedergibt.

Dinkel, was ist das? Die Pflanze zeichnet sich durch wildes Wachstum aus. Daraus entstand Weizen, der unter der Aufsicht des Menschen wächst. Das Keimen von Samen ist auch zu Hause möglich. Für das Garen auf Halbkornbasis müssen Sie zuerst das Getreide reinigen, was schwierig ist. Diese Tatsache diente als allmähliche Beseitigung von Dinkel durch andere, weichere Getreidekulturen. Nur Ernährungswissenschaftler geben noch Empfehlungen für die Aufnahme in die Ernährung.

Nützliche Eigenschaften

Warum ist Polbyan so nützlich? Das erste, für das sie sich in eine Person verliebt, ist ihr Nährwert. Im Mittelalter waren die Menschen mit ständiger körperlicher Arbeit verbunden, und Vollkornbrei aus Dinkel stellte die verbrauchten Kräfte leicht wieder her. Darüber hinaus wurden noch 18 Aminosäuren in der Zusammensetzung der Schale der Kerne in keinem tierischen Produkt gefunden, und tatsächlich bilden diese Substanzen die Grundlage einer gesunden Ernährung. Gleichzeitig ist Glutengluten in einer solchen Menge enthalten, dass es bei Menschen, die diese Substanz nicht vertragen, keine Glutenallergie auslöst.

Dinkel und begründet die Aussage, dass gesundes Essen nicht schmackhaft sein kann. Wie Gekochter Dinkel verleiht ein nussiges Aroma - es zieht sowohl Erwachsene als auch Kinder an. Die letzte Hälfte des Kohls mit einem Brennwert von 127 kcal pro 100 g hilft, sich richtig zu entwickeln. Neben diesen Eigenschaften hat Dinkel mehrere positive Auswirkungen auf den Körper:

• Normalisierung der Verdauung;
• Verbesserung des psycho-emotionalen Zustands;
• Auffüllung von Energieverschwendung;
• Krebsprävention;
• die Haut elastischer machen;
• Normalisierung des Blutdrucks;
• Beseitigung männlicher und weiblicher Unfruchtbarkeit;
• Prävention von depressiven Verstimmungen;
• reduzierter Zuckerspiegel;
• den Körper reinigen.

Wie benutzt man eine halbe Mahlzeit?

Um den Dinkel in Mehl zu verarbeiten, wird das Getreide gemahlen, ohne Gluten zu entfernen. Bei der Herstellung werden verschiedene Schleifsysteme verwendet. Vollkornvollkornmehl wird nicht nur für Müsli verwendet, sondern auch für viele Gerichte. Mit ihrem Koch:

• Suppen;
• Cracker;
• Flocken;
• Desserts;
• Luftcremes oder Saucen;
• Brot, Backwaren, Teig für Pizza, Kuchen, Kekse und sogar Dinkelpasta.

Wie man buchstabiert

Gekochter Dinkel ist ein klassisches Rezept für Brei auf Wasser. Was Sie zum Kochen brauchen:

• zerkleinerte Dinkelgrütze - 2 EL;
• Wasser - 4 EL;
• Butter - 300 g;
• Kristallzucker, Salz abschmecken.

In so kochendem Brei auf der Basis von Dinkel:

1. Spülen Sie das Dinkelwasser mit einem Sieb ab.
2. Stellen Sie den Wassertopf auf das Feuer und bringen Sie alles zum Kochen.
3. Rühren Sie das Müsli unter Rühren.
4. Hitze reduzieren und noch eine halbe Stunde köcheln lassen.
5. Fügen Sie Zucker und Salz hinzu und vor dem Servieren - Butter, die nur die nussige Tönung betont.

Dinkel können Sie nicht nur ein herzhaftes Frühstück genießen, sondern auch zu Mittag essen. Dazu benötigen Sie einen Slow Cooker und die folgenden Zutaten:

• Halbkorn - 500 g;
• Wasser - 2 EL;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Karotte - 1 Stück;
• Rindfleischbrei - 400 g;
• Butter - 150 g;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• Grüns

Hier ist das Rezept:

1. Den Dinkel in Milch oder Wasser einweichen und 6 Stunden ziehen lassen, damit die Körner nicht zusammenkleben.
2. Gewaschenes Rindfleisch in kleine Stücke schneiden, mit Pfeffer und Salz bestreuen.
3. Schalten Sie den Slow Cooker im Frittier- oder Quenching-Modus ein, stellen Sie Butter, Rindfleisch, geriebene Karotten und Zwiebelringe auf den Boden. Warten Sie 15 Minuten.
4. Nach und nach Dinkelgries hinzufügen, mit Wasser auffüllen.
5. Den Eintopf noch eine halbe Stunde stehen lassen.
6. Verwenden Sie Tontöpfe zum Füttern, vergessen Sie nicht, mit Grünzeug darüber zu streuen.

Video: nützliche Eigenschaften von Dinkel

Gesunde Ernährung ist die Basis für ein vollwertiges menschliches Leben. Es hängt von den Lebensmitteln ab, die in der Diät enthalten sind. Zum Beispiel, geschrieben, was ist das? Nützliche und schmackhafte Getreidekultur, die die Menschen aus irgendeinem Grund für eine Weile vergessen haben. Um sich von den Vorteilen von Halbkorngetreide und -gerichten überzeugen zu lassen, schauen Sie sich ein Video an, was dieses Getreide bewältigen kann und welche Krankheiten geheilt werden können.

Bewertungen

Tatiana, 33 Jahre: Als Mutter und Geliebte ist es mir wichtig, dass meine Familienmitglieder nicht nur lecker, sondern auch richtig essen. Es ist nicht immer möglich, Kinder mit normalem Haferbrei zu füttern, aber ein Dinkel mit Obst oder Honig kommt mit einem Knall, aber es lohnt sich nicht, über ihren Mann zu sprechen - sie isst zwei Teller und bittet um mehr. Ich rate

Julia, 24 Jahre: Ich wechselte auf die richtige Ernährung, um abzunehmen, aber Hafermehl war am Morgen schon müde - ich wollte etwas anderes. Auf das Internet geklettert, und es gibt Empfehlungen, wie man es selbst wachsen kann. Ich habe nicht gekeimt, sondern beim Altai-Hersteller Biobrei bestellt. Sie können es nicht für Ihre Ohren wegreißen: Getreide, Suppen und sogar Diätpizza werden erhalten. Oh, und viel zu viel - versuchen Sie sicher zu sein!

Natalia, 54 Jahre: Höhepunkt, Druckstöße - ich leide schon seit einem halben Jahr. Sie rieten mir, am Morgen ein halbes Durcheinander zu machen, aber ich wusste über ihre wohltuende Wirkung, aber irgendwie kam es mir nicht in den Sinn, etwas zu kaufen. Seit einem Monat habe ich morgens eine halbe Mutterbrei gegessen, ich füge Obst hinzu, aber es schmeckt auch ohne alles. Der Druck kehrt allmählich zu normalen, verringerten Gezeiten zurück. Ich empfehle dich

http://sovets.net/4543-polba-chto-eto-takoe.html

Krupba buchstabiert - kehrt zu den alten russischen Traditionen zurück

Die Ärzte erinnern immer wieder daran, wie wichtig es ist, Getreide in die Ernährung aufzunehmen. Körner wie Buchweizen, Gerste, Haferflocken verbessern die Leistungsfähigkeit des Gastrointestinaltrakts und sättigen den Körper mit wichtigen Nährstoffen und Vitaminen. Alle diese Porridges sind uns seit ihrer Kindheit bekannt, aber haben Sie schon von Dinkel gehört?

Viele aus dem Märchen der Kinder A.S. Puschkins "Die Geschichte vom Priester und der Arbeiter seiner Balde". Balda sagt: „Ich werde dir herrlich, fleißig und sehr regelmäßig dienen. In einem Jahr drei Schlitze auf der Stirn. Lass mich ein paar gekochte Dinkel haben. “

Und nicht umsonst hat der große Dichter dieses Durcheinander in seinem Märchen verherrlicht. Vor mehr als zweitausend Jahren war Dinkel der Vorfahr des heutigen Weizens, so dass es oft in Märchen und Versen von Kindern vorkommt. Lassen Sie uns gemeinsam lernen, was die Einzigartigkeit, der Nutzen und der Schaden von Dinkel für den menschlichen Körper ist.

Was ist buchstabiert?

Dieses wahrlich einzigartige Produkt wurde in der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts erstmals in wissenschaftlichen Arbeiten erwähnt. Sie können andere Namen dieser Getreidekultur finden: Dinkel, Emmer, Dvozernyanka. Also, was ist das buchstabierte Grütze?

Lange Zeit glaubte man, Dinkel sei eine separate Weizensorte, ist es aber nicht. Im botanischen Nachschlagewerk „Die kulturelle Flora der UdSSR“ wurde Dinkel bereits als separate Art von Triticum dicoccon beschrieben, was darauf hinweist, dass es sich bei dem Vorfahren um verschiedene Arten von Weizen handelt. Mal sehen, wie das Dinkelfoto aussieht.

Seine Körner ähneln Weizen in vielerlei Hinsicht, sind aber größer und die Schale ist durch harte Schuppen geschützt. Dank dieser botanischen Struktur wurde der Dinkel vor rauen klimatischen Bedingungen, wild wachsenden Unkräutern, Dürren und Schädlingen geschützt.

Ein bisschen Geschichte

Im alten Babylon (Ägypten) wurde Dinkel täglich als Nahrung verwendet. In Russland fällt die Popularität dieses Getreides auf das 18. Jahrhundert. Dinkelbohnen enthalten eine große Menge an Eiweiß, Ballaststoffen, daher wurde diesem Produkt eine besondere Bedeutung beigemessen. Es wurde geglaubt, dass derjenige, der den halben fleischigen Brei gegessen hat, in Mother Russia stark und gesund sein wird.

Trotz der Leichtigkeit des Dinkelwachstums gab es einen wesentlichen Nachteil: Die Pflanze produzierte eine kleine Menge an Getreide, das zudem schlecht verarbeitet (gereinigt, gedrescht) wurde. Wenn neue Weizensorten gezüchtet wurden, wurde Dinkel daher auf den zweiten Platz verwiesen.

Das Interesse an dieser Getreidekultur hat in letzter Zeit mit der Popularität der Wellnessbranche zugenommen. Viele Ernährungswissenschaftler sind sich einig, dass der Zauberspruch ein anschauliches Beispiel für eine Pflanze ist, die ihre Eigenschaften in ihrer ursprünglichen Form beibehalten hat.

In weiten Teilen von Baschkortostan, Dagestan, gehen die Versuche der Züchter, diese Getreidekultur wiederzubeleben, weiter. In Russland ist Dinkel unter dem Handelsnamen "Kamut" in den Regalen der Supermärkte zu finden. Dieses Produkt wird aus den USA importiert.

In Italien und Indien erhielt Dinkel den interessanten Namen "Schwarzer Kaviar aus Getreide", was nur die Bedeutung dieses Getreides unterstreicht.

Was ist der Hauptunterschied zwischen Dinkelweizen?

Kulturweizen enthält seine nützlichsten Substanzen in der Samenschale, in der sogenannten Kleie, weißem Mehl, das von allem befreit ist und praktisch nicht die nützlichen Eigenschaften des Körpers aufweist; abnehmbare Schutzfolie und andere Dinge.

Der Schutzfilm lässt kein Eindringen von Pestiziden und radioaktiven Elementen in das Korn zu. Vitamine und Spurenelemente in Dinkel viel mehr als in Weizen.

Chemische Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Zunehmendes Interesse an Dinkel aufgrund seiner chemischen Zusammensetzung. 100 g Getreide entfallen auf:

• Proteine ​​- 15 g;
• Fette 2,4 g;
• Kohlenhydrate - 70 g

Ernährungswissenschaftler empfehlen, dieses proteinreiche Produkt in die Ernährung aufzunehmen, wenn Sie abnehmen und die körperliche Fitness beibehalten möchten. Dies ist auf den geringen Kaloriengehalt zurückzuführen: 338 kcal pro 100 g trockener Dinkel. und wenn Sie kochen - 127 kcal pro 100 Gramm.

Die Tabelle enthält Daten zum Kaloriengehalt von gegartem Dinkel für die Hauptmaßeinheiten seines Gewichts zu Hause:

Die Vorteile von Dinkel für unseren Körper

Wie bereits erwähnt, wird Dinkel häufig mit normalem Weizen verglichen, enthält jedoch ein Vielfaches mehr Makro- und Mikroelemente, Vitamine: Magnesium, Kalzium, Zink, Eisen, Thiamin (Vitamin B1), Riboflavin (Vitamin B2), Folsäure ( Vitamin B9), Mangan, Kupfer. Es sollte beachtet werden, dass es fast die gesamte Menge an Vitaminen der Gruppe B enthält, und dies ist unsere Vision, Gedächtnis, Immunität.

Dinkel ist reich an Eiweiß! Davon kann sich kein Brei rühmen! Darüber hinaus enthält das Glutenprotein alle für die menschliche Gesundheit notwendigen 18 Aminosäuren, die nicht aus Lebensmitteln tierischen Ursprungs gewonnen werden können.

Die Nährstoffe in den Körnern dieses Getreides werden von der Natur in ausgewogener Form aufgenommen, und wenn sie in den Körper gelangen, lösen sie sich schnell auf und nehmen sie auf.

Ernährungswissenschaftler empfehlen, Dinkelspeisen zu essen, da die Nährstoffe nicht nur in der Schale, sondern im gesamten Getreide gleichmäßig verteilt sind. So bleibt der Dinkelvorteil auch beim feinsten Mahlen erhalten.

In Bezug auf die Bedeutung von Dinkel für die menschliche Gesundheit möchte ich zunächst sagen, dass in den letzten Jahren die Zahl der Patienten (insbesondere unter Kindern im Vorschulalter), die an Asthma und Allergien leiden, deutlich zugenommen hat. Was ist die Einzigartigkeit von Dinkel? Diese Kruppe enthält eine kleine Menge Gluten, die häufig zur Ursache für die Entwicklung dieser Autoimmunkrankheiten wird.

Kalzium und Phosphor in Dinkelknochen stärken die Knochen, was für Menschen im Alter sehr hilfreich ist, um die Entwicklung einer Osteoporose zu verhindern.

Dinkel von Gluten verursacht keine Verdauungsstörungen und ist für Patienten mit Zöliakie zulässig.

Nützliche Eigenschaften für den menschlichen Körper

Regelmäßiger Dinkelverbrauch hilft, die Arbeit vieler innerer Organsysteme zu normalisieren:

• Verringerung des Risikos von Infektions- und Entzündungskrankheiten;
• Antitumorwirkung durch Ausscheidung von Toxinen und Karzinogenen;
• Verbesserung der Darmmotilität, Sekretion der Darmdrüsen, Verdauung aufgrund des hohen Fasergehalts in den Körnern;
• Prävention von Anämie;
• Stärkung des Knochensystems;
• Normalisierung von Stoffwechselprozessen;
• Verbesserung des endokrinen Systems;
• Verringerung des Risikos von Herz-Kreislauf-Erkrankungen: Schlaganfall, Herzinfarkt, Ischämie, Atherosklerose, Hypertonie;
• Kontrolle des Blutzuckerspiegels;
• erhöhte Libido bei Männern;
• Verbesserung der Sicht und des Zustands von Haut, Haar, Nägeln;
• Cholesterinsenkung im Blut.

In Anbetracht der vorteilhaften Eigenschaften von Dinkelgetreide ist der Anwendungsbereich ziemlich breit, aber es ist nicht auf Erholungszwecke beschränkt. Dieses Produkt ist zur Grundlage der diätetischen Ernährung geworden, und auf seiner Basis werden verschiedene kosmetische Dienstleistungen durchgeführt.

Dinkel abnehmen

Croup hilft, Gewicht zu verlieren, ohne den Körper zu schädigen. Ernährungswissenschaftler erklären diesen Effekt dadurch, dass dieses organische Produkt vom Körper gut aufgenommen wird und im Magen kein Schweregefühl hervorruft. Dinkelbrei ist reich an komplexen Kohlenhydraten, wird also langsam verdaut und vermittelt lange Zeit ein Sättigungsgefühl, was bedeutet, dass nach diesem Morgen keine Lust mehr besteht, etwas Kalorienreiches zu essen und „verboten“ zu essen.

Es ist kein Zufall, dass der Dinkel schwarzer Kaviar genannt wird, weil er sehr nahrhaft ist. Eine kleine Portion gekochtes Dinkelgeschirr sättigt den Körper und verhindert, dass sich der Hunger schnell manifestiert.

Dieses Bioprodukt enthält eine große Menge an Vitaminen der Gruppe B, deren Wirkung auf die schnelle Aufnahme von Fett gerichtet ist, was für das Abnehmen wichtig ist. Darüber hinaus verbessern Dinkelschalen die Peristaltik und die Gesamtarbeit des Magen-Darm-Trakts, was zur Bekämpfung von Fettleibigkeit beiträgt.

Grundregeln für die Verwendung

Ernährungswissenschaftler empfehlen, Dinkel zu essen, um Gewicht zu verlieren, und dabei die folgenden Regeln einhalten:

1. Haferbrei sollte in Wasser oder pflanzlicher Milch gekocht werden, um den Kaloriengehalt zu reduzieren.
2. Sie können Nüsse, Honig und Trockenfrüchte anstelle von Zucker hinzufügen.
3. Die Mahlzeiten sollten fraktioniert sein: 5-6 Empfänge pro Tag.
4. Dinkelspeisen werden vorzugsweise vor dem Mittagessen gegessen, da sich die Stoffwechselvorgänge abends verlangsamen.
5. Eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten sollten 150-200 ml Wasser getrunken werden.
6. Die restlichen Mahlzeiten sollten fettarme Fisch- und Fleischsorten sowie eine große Anzahl von frischem Gemüse enthalten.

Mit einer auf diesem Getreide basierenden Diät können Sie bis zu 5 kg pro Woche verlieren.

Schauen wir uns ein Video über die Vorteile und den möglichen Schaden von Dinkel für den menschlichen Körper an.

Speicherfunktionen und Bezugsquellen

Es ist ziemlich problematisch, Dinkel in Supermärkten zu finden, da dieses Produkt immer noch selten ist. In einigen Geschäften, die ihr eigenes Gebäck verkaufen, gibt es ein üppiges Backen auf der Basis dieses Getreides. Sie können auch andere Namen für dieses Produkt treffen: Kamut, Emmer, Dinkel, Doublemaker. Aber das ist alles das gleiche Müsli.

Sie können Dinkel in Fachgeschäften kaufen oder online bestellen. Meist wird es in 4 Sorten verkauft: Getreide, Mehl, zum Keimen, fertig gekeimte Triebe. Beachten Sie, dass die Sicherheit der nützlichen Eigenschaften des Produkts von den Lagerbedingungen beeinflusst wird.

Achten Sie beim Kauf auf die Unversehrtheit der Verpackung. Es darf keine Verunreinigungen geben. Es ist besser, Dinkel in Karton- oder Papierverpackung zu kaufen. So "atmet" die Kruppe und behält ihre wohltuenden Eigenschaften.

Dinkel im Kühlschrank in einem fest verschlossenen Glas- oder Keramikglas aufbewahren. Es ist nicht wünschenswert, die Packung mit Dinkel zusammen mit anderen stark riechenden Produkten im Schrank aufzubewahren, da sie Fremdgerüche absorbiert. Die maximale Haltbarkeit beträgt sechs Monate. Sie können es im Kühlschrank aufbewahren.

Mögliche Schäden und Kontraindikationen

Kann Dinkel unserem Körper schaden? Es wird nicht empfohlen, dass Dinkel von Personen mit individueller Intoleranz gegenüber den Bestandteilen verzehrt wird. Patienten mit Reizdarmsyndrom sollten dieses Produkt nicht konsumieren. Dies sind die einzigen Kontraindikationen, die berücksichtigt werden müssen. Wenn Sie sich der neutralen Reaktion des Körpers auf Dinkel nicht sicher sind, beginnen Sie, ihn in kleinen Portionen zu verwenden, und beobachten Sie Ihr Wohlbefinden.

Einfache Rezepte zum Kochen von Dinkel

Die Ernährungswissenschaftler weisen darauf hin, dass der Verbrauch von Dinkel pro Tag 100 g beträgt. Von diesen Getreidesorten werden Brei, Auflaufformen, Suppen und Nudeln als Beilage zu Fisch- und Fleischgerichten, die zum Panieren dienen, verwendet. Schauen wir uns beliebte Rezepte aus Dinkel an.

Dinkelbrei nach dem klassischen Rezept

Sie benötigen folgende Zutaten:

• 400 g Getreide;
• ein Liter Wasser;
• Butter;
• Salz und Zucker.

Zunächst spülen Sie die Sandkörner gründlich ab, bis das Wasser klar ist. Gießen Sie das Wasser in die Pfanne und stellen Sie es auf den Herd. Sobald das Wasser kocht, können Sie den gewaschenen Dinkel einfüllen.

Brei etwa 30 Minuten bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen. Zum Schluss Butter, Salz oder Zucker hinzufügen. Gekochter Dinkelbrei nach diesem Rezept eignet sich hervorragend für ein Diätfrühstück oder als Beilage.

Süßer Brei aus einem langsamen Kocher

Jetzt in der Küche ist jede Gastgeberin ein Multikocher, der zu einer unverzichtbaren Assistentin geworden ist. Wenn Sie keine Zeit haben, den Garvorgang ständig zu überwachen, hilft Ihnen dieses Gerät dabei.

Um Brei aus Dinkel in einem langsamen Kocher zu kochen, benötigen Sie:

• 500 g Getreide;
• 500 ml Milch;
• frische Beeren, Früchte, Trockenfrüchte.

Füllen Sie 500 ml Milch in die Multikocherschale und schalten Sie den "Boil" -Modus für 10 Minuten ein. Gießen Sie das Müsli in die warme Milch und stellen Sie den Porridge-Modus auf 30 Minuten. Fügen Sie im fertigen Gericht Beeren und Trockenfrüchte hinzu. Wenn Sie ein ungewöhnliches Frühstück für Kinder zubereiten möchten, versuchen Sie, Himbeeren, Bananen und Kakis in einem Mixer zu mischen. Den Brei in einen Teller geben und in der Mitte eine Rille machen, in die dann das Fruchtpüree gegeben wird. Delikatesse ist fertig!

Dinkelmakkaroni

Ich empfehle, öfter in Läden zu gehen, die sich auf gesunde Ernährung spezialisiert haben. Dort gibt es Makkaroni aus Dinkel, die unter Zusatz von Wasser und Salz aus gemahlenem Getreide hergestellt werden. Wie Sie sehen, ist die Zusammensetzung völlig natürlich, und ein solches Produkt bringt viel Nutzen. Der Kaloriengehalt solcher Teigwaren variiert in Abhängigkeit von den verwendeten Zutaten und kann 340 bis 370 kcal pro 100 g betragen.

Kochen Sie die halbpastigen Nudeln nach dem gleichen Prinzip wie normaler Weizen, achten Sie jedoch auf das Etikett. Einige Hersteller haben unterschiedliche Garzeiten. In der fertigen Schüssel ein Stück Butter hinzufügen, mit Dill bestreuen und auf den Tisch geben.

Wenn Sie ein nahrhafteres Gericht zubereiten möchten, servieren Sie es mit einer dicken Gemüsesauce. Für 400 g Dinkelmakkaroni benötigen Sie:

• Champignonpilze 200 g;
• Bulgarischer Pfeffer 100 g;
• eine Birne mittlerer Größe;
• eine Karotte;
• Esslöffel Tomatenmark;
• Schnittlauch.

Kochen Sie die Pasta bis sie fertig sind und kochen Sie die Sauce. Schneiden Sie dazu das Gemüse in kleine Scheiben. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze platzieren. Wenn die Flüssigkeit verdunstet (nach etwa 10 Minuten), das restliche Gemüse hinzufügen.

Reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie weiter bis zum Anlassen. Einen Esslöffel Tomatenpaste und 100 ml Wasser dazugeben und die Gemüsemischung weitere 10 Minuten schmoren lassen. Nudeln aus Dinkel servieren, mit dicker Gemüsesauce gießen und mit Frühlingszwiebeln bestreuen.

Armenischer Buchstabensalat

Möchten Sie Ihre Gäste überraschen, probieren Sie unbedingt das Salatrezept aus dem führenden kulinarischen Programm "Eat at Home" von Yulia Vysotskaya.

• 100 g Dinkel;
• 100 g Linsen;
• 100 g grüne Bohnen;
• 50 g Feta oder Adygei-Käse;
• 1 Tomate;
• Esslöffel Zitronensaft;
• Grüns: Minze, Koriander, Basilikum, Petersilie;
• Salz, gemahlener Pfeffer;
• Olivenöl.

Linsen kochen, bis sie gemäß den Anweisungen auf dem Etikett fertig sind. Waschen Sie die Zwiebel mit 100 ml kochendem Wasser und lassen Sie sie 40 Minuten einwirken. Bohnen in kochendem Wasser für einige Minuten anrichten und anschließend mit Eiswasser spülen.

In einem Behälter mit fertigen Linsen Zitronensaft, 2 Esslöffel Olivenöl, gehackte Gemüse und grüne Bohnen hinzufügen. Das Gericht mit Salz, Pfeffer abschmecken, Dinkel dazugeben und gut mischen. Den Käse würfeln und den Salat darüber streuen.

Schneiden Sie die Tomate in dünne Scheiben und legen Sie sie um die Ränder des Tellers und in die Mitte - den fertigen Salat. Es bleibt, alles Olivenöl zu streuen und zu servieren. Achten Sie darauf, das Video zu sehen, welche Art von Grütze geschrieben wird und wie sie mit Drei Schälchen mit Hemlock-Altrussisch ist.

Anwendung in der Kosmetik

Bei regelmäßiger Einnahme von Dinkelspeisen gleicht sich der Teint aus, die Haare werden wiederhergestellt, die Nägel werden gestärkt. Kosmetikerinnen wissen aus erster Hand, was nützlich ist, und setzen es erfolgreich ein.

Mehl aus diesem Müsli wird zu Gesichts- und Haarmasken hinzugefügt, Peelings und Ganzkörperpackungen werden auf seiner Basis hergestellt.

Bekannte der traditionellen Medizin geben gerne Tipps, wie Dinkel für kosmetische Zwecke zu Hause verwendet werden kann.

Schrubben

Mahlen Sie in einem Mixer oder einer Kaffeemühle drei Esslöffel Dinkelkörner und mischen Sie sie mit der gleichen Menge gemahlenem Kaffee. Wenn Ihre Haut sehr empfindlich ist und zu Rosazea neigt, verwenden Sie Kaffeesatz. In die Mischung einen Löffel Honig geben und gut mischen. Wenden Sie das Peeling kreisförmig an und bearbeiten Sie die Problemzonen sorgfältig. Um Cellulite zu bekämpfen, fügen Sie 2-3 Tropfen ätherisches Öl hinzu (Orange, Zitrone, Zypresse, Lavendel, Thymian).

Maske anheben

Mischen Sie einen Esslöffel eines halben Tages alten Mehls mit einem Ei und einem halben Esslöffel Sauerrahm. Wenden Sie die Maske dreimal wöchentlich auf ein gereinigtes Gesicht an. Laut Berichten verbessert sich der Hautton nach einem Monat.

Es wird von Gastroenterologen und Ernährungswissenschaftlern auf der ganzen Welt für die Erholung als völlig natürliches und sicheres Produkt empfohlen. Probieren Sie es aus und Sie sind der Vorfahr von Weizen und stellen sicher, dass er nicht nur gesund, sondern auch lecker ist.

Hier ist so ein interessanter Artikel heute bei uns! Ich bin froh, dass alte russische Produkte ihre frühere Popularität wiedererlangen. Dies beweist einmal mehr, dass immer mehr Menschen einen gesunden Lebensstil anstreben. Dinkel wird seit Jahrhunderten wegen seiner wertvollen Zusammensetzung und seiner vorteilhaften Eigenschaften geschätzt.

Liebe Leserinnen und Leser, kennen Sie diese Kruppe? Vielleicht kennen Sie interessante Rezepte, die auf Dinkel basieren? Teilen Sie Ihre Erfahrungen mit und seien Sie gesund!

Und für die Stimmung hören wir heute mit Ihnen ERNESTO CORTAZAR. Sizilianische Romantik.

http://irinazaytseva.ru/polba.html

Dinkel: Nutzen und Schaden für den Körper, Nährwert, Rezepte + Fotos!

Vor nicht allzu langer Zeit stieß ich in einem großen Supermarkt auf ein ungewöhnliches Müsli. Sie interessierte mich natürlich und nachdem sie es ausprobiert hatte, bereute sie kein bisschen. Hast du es geschrieben? Was denkst du über solche Superfoods?

Heute beginnen immer mehr Menschen, die richtige und vor allem gesunde Ernährung zu beobachten. Offensichtlich beginnen verschiedene Hersteller daher, eine neue Methode zur Reinigung von Getreide zu entwickeln, um ihre besonderen Eigenschaften und ihre Integrität in reiner Form zu erhalten.

Dinkel oder Halbweizen ist eine frühe und anspruchslose Ernte, die gegen verschiedene Temperaturschwankungen, Pilzkrankheiten und Dürreperioden sehr resistent ist. Dies ist ein wahrer Universalsoldat, der nicht geneigt ist, sich zu kreuzen.

Die Unauffälligkeit wird durch die besondere Struktur des Ohrs beeinflusst. Seine dichte Spreu umhüllt das Getreide fest und schützt es vor widrigen Bedingungen und Schädlingen, vor gespritzten Chemikalien und Strahlung.

Dinkel: Was ist das Müsli? + Foto

Auf keinen Fall darf man sie mit Dinkelgerste verwechseln, da es sich um eine völlig andere Pflanzenart handelt. Es unterscheidet sich von anderen Getreidesorten in wildem Wachstum, Zerbrechlichkeit des Ährchens, Farbe und weist auch eine Reihe von Merkmalen auf.

Aufgrund ihrer Einfachheit in der Kultivierung hat sich diese Pflanze zuvor sehr beliebt gemacht. Um Haferbrei und Desserts herzustellen, muss zuerst das Getreide gereinigt werden, was äußerst schwierig ist.

Diese Tatsache diente dem allmählichen Verdrängungsprozess und wurde durch moderne Weizensorten ersetzt, die produktiver und leichter zu verarbeiten waren.

Nun kann die Hälfte des Weizens unter anderen Namen angeboten werden, die zuvor verwendet wurden:

Nährwert von Dinkel (Kalorie)

In Dinkel einen sehr hohen Gehalt an essentiellen Aminosäuren und Proteinen. Ein wichtiger Faktor für moderne Frauen ist ein kalorienarmes Produkt, das den korrekten Satz an Chromosomen enthält, die unserem Körper vertraut sind.

In der Ernährung enthalten wir regelmäßig Getreide: Haferflocken, Gerste oder Haferflocken. In Dinkel ist jedoch derselbe Prozentsatz an Eiweiß wie bei Fleisch, aber bei Kohlenhydraten gibt es eine recht bescheidene Menge und sie sind "lang".

Dank ihnen hat ein Mensch lange Zeit ein Sättigungsgefühl.

Polba: Energiewert und Kalorien pro 100 Gramm

• Protein - 5,5 g
• Fett - 0,85 g
• Kohlenhydrate - 26,4 g
• Asche - 0,7 g
• Wasser - 66,5 g
• Kalorie - 127 kcal

Chemische Zusammensetzung

Die Dinkelschale ist besonders nützlich, weil sie den Hauptteil der Nährstoffe enthält, die unser Körper für eine gute Vitalaktivität benötigt.

• Ballaststoffe - verbessern den Darm, reduzieren den Appetit, normalisieren den Zuckerspiegel und tragen auch zum Gewichtsverlust bei;
• Vitamin B1 (0,364 mg) ist ein Antioxidans, verbessert die Durchblutung und optimiert die Gehirnfunktion.
• Vitamin B2 (0,113 mg) - notwendig für die Bildung von roten Antikörpern und Blutzellen sowie für das Wachstum und die Atmung von Zellen und beschleunigt die Aufnahme von Vitamin B6;
• Vitamin B5 (1,068 mg) - unverzichtbar bei der Synthese von Corticosteroiden, Acetylcholin, Nebennierenhormonen und der Wiederherstellung von Stoffwechselprozessen;
• Vitamin B6 (0,23 mg) ist für die normale Funktion des peripheren und zentralen Nervensystems notwendig und beteiligt sich auch an der Synthese von Hämoglobin, Enzymen und Proteinen.
• Vitamin E (0,79 mg) - verlangsamt den Alterungsprozess, verbessert den Zustand der Blutgefäße und die Eigenschaften des Bluts;
• Vitamin K (3,6 mcg) - stärkt das Skelettsystem und ist an der Aufnahme von Kalzium und Vitamin D beteiligt;
• Nicotinsäure (6,843 mg) - fördert die Bildung von Sexualhormonen, Gewebewachstum und senkt den Cholesterinspiegel;
• Folsäure (45 µg) ist für schwangere Frauen eine unverzichtbare Substanz, da sie die Entwicklung eines gesunden Fötus beeinflusst.
• β-Carotin (0,005 mg) - stärkt das Immunsystem, erhöht die Widerstandskraft des Körpers gegen Infektionen und erhöht auch die Stressresistenz;
• Calcium (27 mg) - Baumaterial für Knochen und Zahngewebe;
• Magnesium (136 mg) - beteiligt sich an Stoffwechselprozessen, unterstützt das normale Funktionieren des Immunsystems und stabilisiert auch den Herzrhythmus;
• Natrium (8 mg) - trägt dazu bei, dass Glukose ins Blut gelangt und normalisiert den Säure-Basen-Zustand des Körpers;
• Phosphor (401 mg) - Normalisierung des Wachstums von Knochen und Zahngewebe;
• Eisen (4,44 mg) ist ein wesentlicher Bestandteil für die Produktion von Hämoglobin- und Schilddrüsenhormonen.
• Kalium (388 mg) - trägt zu einer normalen Funktion der Herzmuskulatur, Kapillaren, Gehirnzellen, Nieren, Leber und anderer Organe bei;
• Zink (3,28 mg) - stimuliert die Produktion von Prostatahormonen, verbessert die Gehirnaktivität;
• Kupfer (511 mcg) - entlastet den Körper von nervösen Anspannungen, Erschöpfung und Stress und wird auch bei Anämie empfohlen;
• Mangan (2,983 mg) - ist für werdende Mütter für die korrekte Bildung des Fötus und die Laktation erforderlich und unterstützt auch das Immunsystem;
• Selen (11,7 µg) ist ein starkes Antioxidans, das die Nukleinsäuren wiederum vor Schäden schützt.
• Leucin ist eine Aminosäure, die für das Wachstum, die Wiederherstellung von Muskelgewebe, die Hautregeneration und die Wundheilung verantwortlich ist.

Dinkel Dinkel: positive Eigenschaften für den Körper

Heute ist Dinkel leider etwas vergessen und nicht so beliebt. Solches Getreide ist jedoch sehr nützlich und wird für ältere Menschen, Kinder, Diät- und Diabetikernahrung sowie während der Schwangerschaft empfohlen.

Dank eines reichhaltigen Satzes an Vitaminen, Pektinen, bioaktiven Komponenten und Spurenelementen wirkt sich Polba positiv auf unseren Körper aus:

1. Dieses Getreide normalisiert den Blutzuckerspiegel, was für Diabetes extrem wichtig und notwendig ist.
2. Ein hervorragendes Mittel zur Vorbeugung von Anämie.
3. Eine ausgezeichnete Proteinquelle, die die Bildung neuer Zellen sowie das Wachstum und die Stärkung von Muskelgewebe fördert.
4. Dinkel ist in der Lage, Gefäßgewebe zu stärken und die Arbeit des Herz-Kreislaufsystems zu normalisieren.
5. Verbessert die Konzentration, Stimmung, Gedächtnis und erhöht Aufmerksamkeit, Stressresistenz.
6. Dinkel kann Depressionen lindern, das Immunsystem stärken und die Reizbarkeit der Nerven reduzieren.
7. Aufgrund des Ballaststoffgehalts wirkt sich die regelmäßige Verwendung dieses Getreides vorteilhaft auf die Verdauung aus (reinigt den Körper sanft von Giftstoffen und Schlacken) und die Funktionen des Darmtrakts.
8. Dinkel ist sowohl für Männer als auch für Frauen als Vorbeugung gegen Unfruchtbarkeit nützlich.
9. Es kann Haarausfall vorbeugen und die Hautzustand verbessern.
10. Diese Kruppe reduziert das Risiko von Herz- und Arterienkrämpfen sowie den Cholesterinspiegel.
11. Beeinflusst die Produktion von Hormonen, Antikörpern und Enzymen.

Die Schale Dinkel enthält mehr als 18 Aminosäuren. Interessanterweise ist die Tatsache, dass eine solche Menge nicht in einem anderen Produkt pflanzlichen und tierischen Ursprungs enthalten ist.

Gegenanzeigen

Dinkel, obwohl es ein nahrhaftes sowie ein nützliches Produkt mit einer reichhaltigen Zusammensetzung ist, weist es immer noch eine Reihe von Nachteilen und Nebenwirkungen auf. Lassen Sie uns sie näher betrachten.

1. Wenn Sie an Zöliakie leiden (ein Artikel in Wikipedia), sollten Sie äußerst vorsichtig sein, da Dinkel Gluten enthält. Daher kann diese Kruppe assoziierte Symptome verursachen sowie den Darm schädigen.
2. Bei Unverträglichkeiten gegen das Produkt oder bei Allergien gegen Weizen wird die Verwendung von Dinkel nicht empfohlen.
3. Es ist auch ratsam, Dinkel nicht bei Verdauungsstörungen zu verwenden, da dies den Gesundheitszustand und die Manifestation von Symptomen verschlechtern kann.

Wenn Sie über eine der oben genannten Funktionen verfügen, kann dies zu Folgendem führen:

• Schwellung und Flatulenz;
• Durchfall;
• Magenkrämpfe;
• Verstopfung;
• erhöhte Schwäche, Reizbarkeit und Müdigkeit;
• andere mit Zöliakie assoziierte Reaktionen (Taubheitsgefühl und Kribbeln in den Beinen, ständige Schmerzen im Nabel sowie Aphthose).

Aber wenn Sie keine Kontraindikationen haben, können Sie dieses Superfood sicherlich genießen. Um Ihren Körper mit nützlichen Vitaminen und bioaktiven Substanzen zu sättigen.

Interessanterweise wachsen Dinkel ohne den Einsatz von GVO sowie einer Vielzahl von chemischen Düngemitteln. Deshalb enthält diese Kruppe keine Karzinogene und andere Schadstoffe.

Der Dinkel kann jedoch von Personen mit partiellen Glutenallergien verwendet werden, aber zuerst müssen Sie Ihren Arzt konsultieren.

Wie schreibe ich?

Es ist nichts kompliziertes, genau wie bei der Auswahl von Speisen.

1. Das erste, was Sie beachten sollten, ist die Integrität und Dichtigkeit der Verpackung.
2. Machen Sie sich dann mit der Sauberkeit und dem Aussehen des Getreides vertraut, es sollte frei von Fremdeinschlüssen, Ablagerungen und anderen Einschlüssen sein.
3. Nun, die letzte Phase ist die Haltbarkeit des Produkts.

Zum Kochen verwenden

Vor nicht allzu langer Zeit kehrte die ganze Welt zu den Grundlagen zurück und brachte alles Natürliche in die Mode. In diesem Moment erinnerten sich alle daran und schrien über vergessenes Buchstabieren.

Die mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurants fingen an, verschiedene Dinkelspezialitäten (Müsli, Pasta, Risotto, Cremes, Saucen, Brot, Suppen, Desserts) in ihre Speisekarte aufzunehmen.

Wie kann man Brei aus Dinkel kochen?

Ganze Dinkelkörner zeichnen sich durch eine rötliche Ziegelsteinfärbung und einen besonderen Geschmack aus, was die kulinarischen Qualitäten angeht, sie ähnelt der Gerste. Gekochter Dinkel hat einen leichten Nussgeschmack, der die Aufmerksamkeit von Kindern und Erwachsenen auf sich zieht.

Damit es seinen einzigartigen und erstaunlichen Geschmack hat, gibt es ein paar Tricks.

Dinkelbrei

• Das Hauptgeheimnis beim Kochen besteht darin, dass Müsli nicht nur in Wasser eingetaucht werden sollte, sondern in einer Mischung mit fettarmem Kefir oder saurem.
• In diesem Zustand sollte es mindestens 4 Stunden und noch besser die ganze Nacht "sauer" sein.
• Dann muss der Rumpf in kaltem Wasser gewaschen werden.
• Es ist am besten, Dinkel in Milch und Wasser (1: 1) bei niedriger Hitze zu kochen. Es muss wie üblich eingekocht werden, wir alle Buchweizen, das heißt, bevor die Flüssigkeit verdampft wird.
• Halbbrei gilt als beendet, wenn nur noch ein Korn übrig ist - das Korn zum Korn. Razvaristoy wird sie niemals tun.
• Die fertige Schale sollte in ein Handtuch oder ein Wolltuch eingewickelt werden und in dieser Form weitere 40 Minuten stehen lassen. Dann fügen Sie etwas Butter hinzu und wir können essen.

Von diesem Müsli kann nicht nur Brei gekocht werden. Im Internet finden Sie leicht die Rezepte für halbe Suppen, verschiedene Aufläufe und sogar die schrittweise Zubereitung von Müsli oder Müsli.

Wenn Sie plötzlich an meiner Erfahrung interessiert sind, keine Angst haben - schreiben Sie in die Kommentare, dann werde ich auf jeden Fall meine bewährten Rezepte teilen.

Wie verwende ich Dinkelmehl?

Heute backen moderne Hostessen lieber selbst Brot. Das ist richtig So können Sie sich voll und ganz auf die Natürlichkeit und die Nützlichkeit der Zutaten verlassen und können auch den Geschmack anpassen. Wissen Sie, wie gut das Gebäck aus einem halben Mehl gemacht wird?

Wussten Sie, dass Dinkel 70% der essentiellen Aminosäuren enthält, die nicht von unserem Körper synthetisiert werden? Darüber hinaus enthält der Dinkel perfekt verdauliches Protein.

Um eine Zwei-Korn-Mühle (Dinkelmehl) zu Mehl zu verarbeiten, werden in der Produktion verschiedene Mahlsysteme eingesetzt. Getreide wird nicht von Gluten befreit.

Vollkorn-Halbmehl wird nicht nur für Müsli verwendet, sondern auch für eine Vielzahl von Gebäck: Pfannkuchen, Brötchen, Muffins, Brot, Pasteten usw.

Sprießen zu Hause geschrieben: wie korrigieren?

Während der Nebensaison ist unser Körper mit Vitamin-Hunger konfrontiert. Daher ist es äußerst wichtig, ihn mit nützlichen Produkten zu sättigen. Im Winter verwenden wir oft gekeimte Dinkelkörner.

Es ist schließlich ein einzigartiger Prozess beim Keimen von Getreide und Hülsenfrüchten. Zu diesem Zeitpunkt werden Zucker und Kohlenhydrate in einfache Zucker, Proteine ​​- in Aminosäuren und Fette - in Fettsäuren umgewandelt.

Es ist äußerst wichtig zu wissen, dass Sämlinge nicht mit Milchprodukten verzehrt werden können.

Vor ein paar Jahren hatte ich die falsche Vorstellung vom Keimen von Getreide, aber im Laufe der Zeit änderte sich alles. Jetzt halte ich es für wichtig und notwendig, diese Informationen mit Ihnen zu teilen.

1. Die erste und wichtigste Sache ist, dass Dinkel ausschließlich bei Raumtemperatur keimen sollte.
2. Für die Keimung nehme ich normalerweise etwa 100 Gramm (Tagesrate) Getreide, sortiere es aus und spüle es dann in einer tiefen Schüssel ab. Alles, was aufgetaucht ist (die Schalen und kleine Teilchen) - verschmelzen. Spülen, bis das Wasser klar ist.
3. Füllen Sie dann unser Dinkel mit Wasser, so dass das Wasser einige Zentimeter höher ist als die Körner und lassen Sie es 2-3 Stunden in diesem Zustand. Dies ist notwendig, weil der Dinkel anschwillt und nicht in der Luft sein sollte.
4. Nachdem sie aufgestanden ist, waschen wir uns und wechseln in eine trockene Schüssel, gießen etwas Wasser ein und decken mit einem Teller oder Deckel ab, wobei eine kleine Lücke verbleibt. Es ist notwendig, dass unsere Körner "atmen".
5. Sämlinge erscheinen in der Regel 2-3 Tage.
6. Vergessen Sie nicht, das Wasser in der Schüssel alle 12 Stunden zu wechseln, damit sich keine Schimmel bildet.
7. Sobald der Dinkel auf etwa 1 cm angewachsen ist, ist er einsatzbereit.

Wir essen gekeimte Doppelte in Salaten und als Beilage zum Hauptgericht, und manchmal füttern wir eine Katze mit Sprossen.

Kosmetische Eigenschaften

Bis heute haben viele Elite-Schönheitssalons begonnen, Verfahren mit hausgemachten Rezepten für Peelings und Masken aus Dinkel für Gesicht und Haare einzuführen. Was denkst du, der nächste Marketingschritt?

Scrub für das Gesicht von Dinkel

• Halbmehl - ein Esslöffel
• Flüssiger Honig - ein Esslöffel
• Olivenöl - ein Esslöffel

Für die Zubereitung eines solchen Mittels müssen Sie alle Zutaten in eine Glasschüssel geben und gründlich zu einem pastösen Zustand mischen.

Anwendung: Als normales Peeling für die Hände sowie als Gesichtsmaske.

Trotzdem haben viele Kosmetiker die positive Wirkung von Dinkel auf den Zustand der Haut festgestellt. Seine regelmäßige Anwendung hilft, die Nägel sowie das Haar zu stärken.

Dazu ist es nicht notwendig, es von Kopf bis Fuß zu schmieren. Die Hauptsache ist, Dinkel in die Ernährung einzubringen, und das Ergebnis wird nicht lange dauern (vorausgesetzt, es gibt keine Allergie gegen Gluten).

Lagerung

Was die Lagerung angeht, ist alles ziemlich einfach. Dinkelbaum unterscheidet sich nicht von Buchweizen, Reis und anderen Getreidesorten.

Das Hauptmerkmal von Dinkel ist, dass es zusammen mit der Hülle gelagert wird. Dadurch bleibt es länger frisch als andere Körner.

Bewahren Sie Dinkel zunächst in einem luftdichten Behälter oder Glas auf. Dies ist notwendig, um verschiedene Lebensmittelschädlinge nicht zu befördern. Es wird davon ausgegangen, dass das Getreide an einem trockenen Ort vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt gelagert werden sollte.

Wo kann ich Dinkel kaufen?

Jeden Tag bringen gesunde Essensfans dieses nahrhafte, gesunde und schmackhafte Müsli zunehmend in ihre Ernährung ein. Als die Nachfrage anstieg, reagierten die Landwirte sehr schnell, sodass es jetzt durchaus möglich ist, Dinkel in den Regalen großer Supermärkte zu finden.

Ich bestelle häufig iHerb für Dinkel, da es eine große Auswahl an Bio-Produkten gibt (Nicht-GVO und andere Chemikalien).

Neben dem Müsli selbst gibt es noch andere Produkte, die dieses Müsli enthalten: Mehl, Nudeln, Müsli und sogar Brot (für jeden Geschmack und Geldbeutel).

Es scheint mir, dass jeder einfach gezwungen ist, sich buchstabiert zu versuchen, um herauszufinden, wie unsere Vorfahren vor 100 Jahren gegessen haben. Es ist Zeit, zu leckeren und vor allem gesunden Lebensmitteln zurückzukehren.

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Immer deine Olga Sherl!

Bis zu neuen Treffen und interessanten Fakten!

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Was wird geschrieben, wie unterscheidet es sich von anderen Getreidesorten und wie wird es gegessen?

Ärzte bestehen ständig darauf, verschiedene Getreidesorten in die tägliche Ernährung von Kindern und Erwachsenen einzuführen. Bekanntes Getreide wie Hirse, Reis, Gerste und Buchweizen wirken sich am besten auf den Körper aus und tragen zur Verbesserung des Verdauungssystems und vieler anderer Organe bei. Nur wenige Leute haben jedoch von einem anderen Getreidespieß gehört. Inzwischen war diese Kultur in der Antike ein ständiger Gast auf dem Tisch.

Was ist das Müsli?

Dinkel gilt als wildwachsender Verwandter von bloßem Blatt mit Weizen, optisch sieht er aus wie ein rotbraunes Ohr, und wenn es gekocht wird, hat es einen würzigen Geschmack mit unaufdringlichen nussigen Noten. Dieses Vollkorngetreide hat mehrere Namen - Dinkel, Kamut und zwei Körner, obwohl dies nicht ganz stimmt. Diese Pflanzen sind sich sehr ähnlich. Dinkel ist jedoch der Vorläufer von Dinkel und enthält einen anderen Chromosomensatz. Dieser Unterschied wirkt sich jedoch nicht auf das Aussehen, den Geschmack oder die agrotechnischen Merkmale aus.

Ein bisschen Geschichte

Die erste Erwähnung des Wildbuchs stammt aus der Zeit des alten Babylon und Ägyptens - dann wurde dieses Produkt in die tägliche Ernährung von reichen Adligen und Armen aufgenommen. In Russland war dieses einzigartige Produkt am Ende des 18. Jahrhunderts am beliebtesten.

Zu dieser Zeit glaubte man, dass diejenigen, die regelmäßig den halben fleischigen Brei essen, definitiv der stärkste und stärkste sein würden. Dies ist nicht überraschend, da die Grütze reich an Ballaststoffen und Eiweiß sind, was zur Entwicklung von Muskelgewebe und zur Wiederherstellung der Körperkräfte beiträgt.

Zu Beginn des 20. Jahrhunderts war das Produkt auch recht berühmt, man glaubte mehrere Jahrzehnte lang, es handele sich nur um eine separate Weizensorte. Spätere Wissenschaftler stellten jedoch fest, dass dies nicht der Fall war - in den sowjetischen Jahren erschien die bekannte Kollektion „Kulturelle Flora der UdSSR“ als eigenständige Pflanze. Um genau zu sein, es ist eher der Vorläufer des modernen Weizens. Von ihr stammen die meisten bekannten Sorten.

Seit vielen Jahren wurde Dinkel von unseren Landsleuten vergessen - das liegt an den Besonderheiten des Anbaus. Die Pflanze gibt nur sehr wenige Körner ab und außerdem sind sie schwerer zu reinigen und zu dreschen, weshalb die Pflanze nicht mehr auf staatlicher Ebene wächst - die produktiveren "Verwandten" ersetzten das Gras. Eine neue Runde des Interesses an Dinkel erschien erst vor kurzem - als sich ein gesunder Lebensstil, die Prinzipien der richtigen Ernährungs- und Wellness-Industrie durchsetzen. Die meisten Ernährungswissenschaftler halten es für das einzige Produkt, dessen Verwendung unsere ursprüngliche Form erreicht hat.

Heutzutage wird aktiv daran gearbeitet, diese ungewöhnliche Kultur wiederzubeleben. Die Züchter von Bashkortostan und Dagestan arbeiten an der Änderung der Sortenmerkmale, um die Erträge zu steigern und gleichzeitig den maximalen Nährwert zu erhalten. Heute ist das Produkt in den Regalen großer Supermärkte zu finden - der Verkauf von Getreide steht unter der Bezeichnung "Kamut".

Übrigens ist dieses Produkt in Italien und Indien sehr gefragt, es wird sogar "schwarzer Kaviar aus Getreide" genannt, was besser als jedes andere Wort auf die Bedeutung des Produkts hinweist. Die Beschreibung dieses Getreides hat seine eigenen Eigenschaften:

• Die Pflanze ist durch eine langfristige Dürrebeständigkeit gekennzeichnet.
• Ohren werden auch unter widrigsten atmosphärischen Bedingungen nicht geduscht;
• Getreide hat einen Schutzfilm;
• Getreide wird aufgrund der technologischen Komplexität des Dreschens im industriellen Maßstab nicht zu Mehl produziert; die Produktion erfolgt in der Regel nur in begrenzten Mengen.
• Produkte aus Halbmehl werden ziemlich schnell alt.

Wenn mehr, dann sind die nützlichen Elemente des Weizens im Samen, und das gesamte weiße Mehl hat fast keinen Vitamin- und Mineralienwert. In Dinkel sind für den Menschen notwendige Mikro- und Makronährstoffe gleichmäßig verteilt und sogar in zerkleinertem Getreide vorhanden, das anfangs von festen Schalen befreit wird.

Dinkel hat einen Schutzfilm, der das Eindringen von Herbiziden, Pestiziden und anderen Chemikalien in das Getreide verhindert. Der Gehalt an Vitaminen im Produkt ist viel höher als in jedem anderen Getreide.

Wo und wie soll ich wachsen?

Es wird vermutet, dass die Heimat von Dinkel Mittelmeerländer sind, da der früheste und häufigste Hinweis darauf in der Türkei, Ägypten, Armenien und Babylon zu finden ist. Viele Archäologen glauben, dass Kultur im VI-V-Jahrtausend v. Chr. Entstanden ist. Die ältesten Körner dieses Grases wurden in den Tälern des Ararat-Gebirgskomplexes gefunden und wenig später im Kaukasus und in Russland.

Heute wächst die Kultur in Amerika sowie in der Türkei, im Iran und in Indien. Auf dem Territorium unseres Landes wird es in den südlichen Regionen von Dagestan angebaut. Dinkel hat seine agrotechnischen Eigenschaften. Es verträgt keine kontaminierten Böden und kann daher nur in ökologisch sauberem Land keimen. Dinkel sammelt keine Karzinogene an und nimmt keine Bestandteile von Düngemitteln und Düngemitteln auf. All dies macht Kultur zu einem äußerst attraktiven Produkt für alle, die versuchen, ihre Ernährung mit gesunden und umweltfreundlichen Lebensmitteln anzureichern.

Nutzen und Schaden

Viele Menschen vergleichen Dinkel mit Weizen, jedoch ist das erste Getreide in seiner Vitamin-Mineral-Zusammensetzung viel reicher als seine Ur-Ur-Ur-Enkelin. Dinkel enthält viel mehr Magnesium, Kalzium, Eisen und Zink. Das Produkt ist reich an Vitaminen B, A und E. Alle diese Komponenten wirken sich auf das Funktionieren des Nervensystems, das Wachstum und die Entwicklung von Knochen- und Muskelmasse, die Stärkung der Gefäßwände und die Verbesserung der Wirkung aus Sehschärfe und erhöhte Immunität.

Dinkel - ist ein echter Vorratsspeicher von Proteinen. Er enthält 18 essentielle Aminosäuren, die der Körper nicht mit Nahrungsmitteln tierischen Ursprungs verträgt. Eine solche Zusammensetzung kann sich keiner anderen Kruppe rühmen.

Dies ist äußerst nützlich für das vollständige Wachstum und die Entwicklung, da Aminosäuren das Hauptbaumaterial für Organe und Gewebe des menschlichen Körpers sind. Ernährungswissenschaftler empfehlen, Dinkelgerichte in das Menü einzubeziehen, da Grütze eine ausgewogene BJU-Zusammensetzung sowie Vitamine und Mineralstoffe aufweist.

In den letzten Jahren ist die Zahl der Besuche von Ärzten bei Kindern, die an Asthma und Allergien leiden, deutlich gestiegen. Der Grund für diese ungünstige Ökologie und schlechte Lebensmittelqualität wird in den Geschäften präsentiert. Bei solchen Krankheiten sind glutenhaltige Produkte verboten, so dass fast alle Körner verboten sind. Polba dieser unangenehmen Komponente, die die Entwicklung von Autoimmunkrankheiten provoziert, enthält nicht, weshalb dieses Getreide ohne Angst vor Komplikationen konsumiert werden kann.

Das Produkt hat viel Phosphor und Kalzium angesammelt - dies macht Getreide für Menschen im Alter von Jahren, die häufig Osteoporose und andere altersbedingte Veränderungen des Skelettsystems erfahren, unerlässlich. Gluten-Getreide hat eine positive Wirkung auf den Gastrointestinaltrakt, daher sollte das Produkt in die Ernährung von Patienten mit Zöliakie einbezogen werden.

Häufige Verwendung des Produkts ermöglicht es Ihnen, viele Krankheiten loszuwerden:

• Kruppe stärkt die Immunität;
• verbessert die Resistenz gegen virale und bakterielle Infektionen;
• normalisiert die Darmperistaltik, beseitigt das Problem von Verstopfung, Blähungen und Blähungen;
• erhöht Hämoglobin, verhindert die Entwicklung einer Eisenmangelanämie;
• stärkt den Bewegungsapparat;
• den Stoffwechsel normalisieren;
• trägt zur Regulierung des endokrinen Systems bei;
• reguliert die Glukosemenge im Blut;
• verbessert das Sehvermögen sowie den Zustand von Haaren, Nägeln und Haut;
• entfernt überschüssiges Cholesterin.

Die Verwendung von Getreide ist nicht auf seine therapeutischen Merkmale beschränkt. Dinkel ist häufig in Diäten enthalten, um Übergewicht zu reduzieren. Krupa ist optimal für diejenigen, die unerwünschte Pfunde loswerden möchten, ohne ihren Körper zu schädigen. Dinkelbrei ist voll von komplexen Kohlenhydraten, die für lange Zeit das notwendige Gefühl von Sättigung und Energie vermitteln. Gleichzeitig wird das Produkt sehr gut aufgenommen, wenn es konsumiert wird, gibt es kein Gefühl von Schweregefühl im Magen. Nach einer Mahlzeit mit Getreide benötigt der Körper keine weitere, kalorienreichere Nahrung.

Darüber hinaus tragen Vitamine der Gruppe B in der Struktur des Produkts zur maximalen Absorption von Fett bei, verbessern die Peristaltik, die auch eine wichtige Rolle bei der Bekämpfung von Fettleibigkeit spielt. Gekeimter Dinkel ist eine ausgezeichnete Quelle für flüchtige Produktion, die das Immunsystem stärkt und den Körper als Ganzes heilt. Das Produkt hat praktisch keine Kontraindikationen, von seiner Ernährung ausgenommen ist nur für diejenigen, die unter einer individuellen Intoleranz gegenüber Getreide leiden.

Trotz der Tatsache, dass der Gehalt an Gluten im Produkt abnimmt, ist eine gewisse Menge davon noch in der Struktur vorhanden. Daher ist es für Allergiker besser, solche Getreide nicht zu verzehren.

Zusammensetzung und Kalorien

Dinkelbaum ist nicht in der Lage, sich mit anderen Getreidekulturen zu kreuzen. Daher ist es ihm über die Jahrtausende seines Wachstums gelungen, seine ursprüngliche Zusammensetzung beizubehalten, was viel nützlicher ist als die meisten modernen Getreidesorten. Dinkel hat eine ausgewogene Zusammensetzung von BJU, 100 g des Produkts enthalten 15 g Eiweiß, 2,5 g Fett und 70 g Kohlenhydrate. Dies ist ein proteinreiches Produkt mit niedrigem Kaloriengehalt.

Wenn 100 g Rohkorn 340 Kilokalorien enthalten, nimmt der Indikator während des Kochens deutlich ab und stoppt bei etwa 127 kcal. Das Produkt enthält 40% pflanzliches Eiweiß, die Vitamine B, E und Nikotinsäure und ist außerdem reich an verschiedenen Mikro- und Makroelementen. Nährstoffe sind nicht nur in der Schale enthalten, wie dies bei einfachem Weizen der Fall ist, sondern auch im gesamten Getreide.

Was ist der Unterschied zwischen Dinkel und anderen Kulturen?

Dinkel enthält viel mehr Gluten als einfachen Weizen, diese Substanz ist jedoch gut absorbiert und löslich, weshalb das Produkt einen erhöhten Nutzen für den Körper hat. Rein visuelle Körner ähneln der Perlgerste, unterscheiden sich jedoch in mehr Rottönen. Der Unterschied liegt in der Verarbeitung des Getreides. Beim Reinigen des Getreides werden alle Schalen vollständig entfernt, nur Gluten bleibt im Mehl, der Dinkel wird jedoch von allen Schutzschichten nur sehr schwer entfernt.

Die Vorteile von Dinkel im Vergleich zu anderen Getreidesorten liegen auf der Hand:

• Die Pflanze ist ziemlich widerstandsfähig, bricht nicht und bröckelt nicht bei widrigen Witterungsbedingungen (Regen, starker Wind und sogar Orkan).
• Dinkelkörner etwas mehr als Weizen;
• Das Getreide im Inneren des Getreides ist ziemlich gut geschützt, sie haben einen dichten, ungenießbaren Film, der sie zuverlässig umhüllt, sie vor Krankheiten und Schädlingen schützt und das Eindringen von Strahlung und Schadstoffen in das Innere verhindert.

Es gibt Kultur und Nachteile. Die Verwendung von Getreide in Form von Haferbrei hat einen außergewöhnlichen Nutzen und Nährwert, während das Mehl in seinen Backparametern Weizen, Roggen und Buchweizen erheblich unterlegen ist. Brot aus einem solchen Mehl härtet ziemlich schnell aus, und es ist ziemlich schwierig, dieses Mehl zu erhalten, weil beim Dreschen die Schuppen, Ährchen und Blütenfragmente in der Struktur des Getreides bleiben.

Der Dinkel wird manchmal auch Dinkel genannt, und einige Hostessen verwechseln ihn mit Gerste, die aus Gerste gewonnen wird. Die Zusammensetzung der Produkte unterscheidet sich jedoch erheblich. Gerste enthält viel mehr Stärke, aber die Konzentration an nützlichen Mineralien ist viel niedriger.

Dinkel zeichnet sich durch seine Eigenschaften und während der Lagerung aus - diese Kruppe hat die Fähigkeit, Gerüche gut zu absorbieren, daher sollte sie nur in einem dicht geschlossenen Behälter sein.

Anwendung

Rezepte für die Dinkelherstellung sind längst vergessen, aber dieses Produkt gewinnt allmählich seine verlorene Nachfrage zurück. Trotz der geringen Beliebtheit des Produkts haben wir jedoch noch einige Rezepte für das Kochen von Dinkel erhalten, und selbst erfahrene Köche haben viele neue kreiert, dank denen Sie köstliche und außergewöhnlich nahrhafte Gerichte zubereiten können. Dinkel hat einen süß-nussigen Geschmack, so dass es für Köche und Hausfrauen zu einem hervorragenden Fundstück geworden ist. Müsli werden bei der Zubereitung von Pilzsuppen, Saucen, Gebäck, zum Panieren von Fleisch und Fleischbällchen sowie zum Hackfleisch verwendet.

Speln wird oft zu Salaten hinzugefügt und auch mit Bohnen geschmort. Einige ersetzen es sogar mit Reis im Pilaw.

Dinkel essen zum Frühstück ist sehr nützlich - normalerweise wird es in Form von Brei, Brot oder appetitlichem Müsli gegessen. Dieses Frühstück wird sowohl für Erwachsene als auch für Kinder nützlich sein.

Kalter Brei

Dies ist ein altes russisches Gericht, zu dessen Zubereitung ein halbes Glas Joghurt und ein Glas Milch gehören. Mit dieser Mischung ein Glas Müsli gießen und 5-7 Stunden ziehen lassen. Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit müssen alle Zutaten gemischt und in einen Topf gegossen werden. Anschließend wird die Hitze niedrig und so lange gekocht, bis die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist. Wenn Sie möchten, können Sie dem fertigen Brei Beeren, Früchte, Zucker, Honig und Butter hinzufügen.

Besitzer von Multivarcs können darin einen appetitlichen Brei zubereiten - das Prinzip der Zubereitung ist das gleiche, die Kruppe kann jedoch in klarem Wasser anschwellen, Molke ist nicht zwingend erforderlich.

Übrigens, diejenigen, die Diät halten, ist es besser, Brei ohne Milch zu kochen, da in diesem Fall der Kaloriengehalt viel niedriger ist.

Suppe mit Dinkel

Von Müsli erhalten Sie ziemlich leckere Suppen. Das klassische Rezept beinhaltet die Verwendung der folgenden Zutaten:

• Kruppe - 100 g;
• Sahne - 3-4 EL. l.;
• Zwiebel;
• Butter - 1 EL. l.;
• Salz und Gewürze.

Um das Gericht zuzubereiten, kochen Sie die Brühe bis sie gekocht ist, braten Sie die fein gehackte Zwiebel in Butter und fügen Sie dann zusammen mit dem Sand die fertige Fleischbrühe hinzu. Nach dem Kochen ist es notwendig, Gewürze hinzuzufügen, salzen und etwa eine Stunde lang kochen. Wenn die Suppe fast fertig ist, gießen Sie etwas Sahne hinein und mischen Sie den gesamten Inhalt der Pfanne mit einem Mixer. Diese Suppe wird mit gehackten Frühlingszwiebeln serviert.

Die Suppen aus Dinkel, die unter Zusatz von Pilzen zubereitet werden, haben einen sehr ungewöhnlichen Geschmack, und Sie können sowohl Waldpilze als auch Austernpilze verwenden, die in jedem Geschäft verkauft werden.

Dinkelmakkaroni

Sehr leckere Makkaroni werden aus Halbweizenmehl, Salz und Wasser hergestellt. Ein solches Produkt enthält alle Nährstoffe, die für Vollkornprodukte charakteristisch sind, sie sind nahrhaft und ziemlich kalorienreich. Das Produkt wird nach dem gleichen Prinzip gebraut wie herkömmliche Teigwaren. Die Garzeit kann jedoch leicht variieren. In der Regel wird die Garzeit auf der Verpackung angegeben.

In Armenien, Dinkel gekocht original Gericht - Sokhapur. Dies ist eine ziemlich pikante Zwiebelsuppe, die ganzen Lauch verwendet, einschließlich grüner Federn. Um Zwiebeln herzustellen, schneiden sie die Zwiebel in Ringe und backen ihren grünen Teil in einer trockenen Pfanne ein wenig, bis kleine Teer erscheinen, die dem Gericht einen gebackenen Geschmack verleihen. Die restlichen Teile sollten in Wasser laufen gelassen werden (1,5 Liter für 2-3 Zwiebeln) und bei mittlerer Hitze garen.

Während die Zwiebeln gekocht werden, muss das Mehl leicht gebraten werden, bis ein rötlicher goldener Farbton erscheint. Dann vom Herd nehmen, Hanfwasser einfüllen, in dem die Zwiebeln gekocht werden, rühren, bis sie glatt ist, und dann die Flüssigkeit ständig in die flüssige saure Sahne geben. Unmittelbar danach sollte die Mehlmischung in einen Topf gegossen und erneut gemischt werden, gehackte Kartoffeln dazugeben und fertig kochen. Serviert mit gebackenen Zwiebeln, bestreut mit Estragon oder Koriander.

Es kann auch gekeimt werden - wie aus den Bewertungen hervorgeht, erweist es sich als sehr nützliches Vitaminprodukt.

http://eda-land.ru/pshenica/chto-takoe-polba/