Chum Lachs: die chemische Zusammensetzung des Fisches, der Nutzen und Schaden, die Wahlregeln

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Chum Lachs: die chemische Zusammensetzung des Fisches, der Nutzen und Schaden, die Wahlregeln

Der Lachs ist der häufigste Vertreter der Lachsfamilie. Dieser Fisch ist sehr anspruchsvoll für die Zubereitungsmethoden, traditionelle Rezepte können seinen Geschmack beeinträchtigen, aber die richtige Zubereitung garantiert ein unglaublich leckeres und gesundes Gericht.

In vielen Ländern gelten Ketau-Gerichte als Delikatessen, und die Japaner schätzen Suppen und Sushi, die auf diesem Fisch basieren, sehr zu schätzen.

Chemische Zusammensetzung

Der Nährwert wird für eine Portion von 100 Gramm berechnet:

Frischer Kumpel enthält keine Kohlenhydrate und Ballaststoffe, da er ein hervorragendes Produkt für kohlenhydratfreie Diäten ist.

Vitaminzusammensetzung pro hundert Gramm in mg:

Makroelementzusammensetzung pro hundert Gramm in mg:

Die Spurenelementzusammensetzung pro Hundert Gramm in mg:

Darüber hinaus enthält Keta eine Reihe essentieller Aminosäuren: Arginin, Leucin, Threonin, Tyrosin, Histidin, Lysin.

Nützliche Eigenschaften

Vitamine der Gruppe B, die reichlich in diesem Fisch enthalten sind, fördern die aktive Gehirnaktivität, erhöhen den Muskeltonus und verbessern die Funktion des Herzmuskels. Thiamin ist auch nützlich für das normale Funktionieren des Nervensystems und die Gesundheit der Haut.

Das Rauchen und die Beseitigung der Alkoholabhängigkeit eines solchen Produkts ist mehr als nur ein Aufstieg. Thiamin wirkt als starkes Antioxidans und verhindert die schädlichen Wirkungen von Alkohol und Tabak auf zellulärer Ebene.

Phosphorsäure ist aktiv an der Stärkung des Skeletts, der Zähne, der Nägel und der Haare beteiligt und ist ein wesentlicher Bestandteil der Biosynthese im menschlichen Körper.

Besonders wertvoll ist Chum Lachs. Es enthält kein Cholesterin und keine Kohlenhydrate, sein Nährwert ist besser als Kalbfleisch und Rindfleisch.

Durch den systematischen Verzehr von Lachs kann der Cholesterinspiegel gesenkt und die Blutversorgung der Kapillaren und Blutgefäße verbessert werden. Für einen solchen Effekt ist es natürlich unmöglich, Fisch durch Braten oder Schmoren auf Öl zu kochen. Patienten mit Keta-Anämie sind von Vorteil für ihre Fähigkeit, den Hämoglobinspiegel zu erhöhen.

Andere vorteilhafte Eigenschaften umfassen die positive Wirkung von Keta auf das Sehen, die Immunität, die Verringerung von Entzündungsprozessen und die Stimulierung des Stoffwechsels. Liebhaber dieser Fische haben keine Angst vor Arteriosklerose und Thrombose, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Cholezystitis.

Was die Schönheit betrifft, so hilft das Essen von Fisch dabei, Zähne und Nägel zu stärken, und die Haut wird elastischer und geschmeidiger. Es wird angenommen, dass diese Eigenschaften den am wenigsten verarbeiteten Fisch aufweisen, zum Beispiel ein schwaches Salzung. Diese Option ist jedoch nicht immer für Patienten mit Problemen des Magen-Darm-Trakts und der Nieren geeignet.

Schädliche Eigenschaften

Der Keta selbst hat keine Kontraindikationen. Ein solches Produkt abzulehnen, ist nur für Menschen mit individueller Intoleranz, Allergien, nicht mit Eiweißnahrung.

Wenn Sie Lachs in Öl kochen, steigt der Gehalt an ungesunden Fetten und Cholesterin kritisch an, da gebratener Fisch bei Patienten mit Herzproblemen, Blutgefäßen, Nieren und Leber kontraindiziert ist.

Wie wählt man den richtigen Fisch?

Skrupellose Verkäufer geben oft rosa Lachs für Kumpellachs. Letzteres bezieht sich auf die Gourmet-Fischart, weil es nicht billig sein kann. Rosa Lachs ist weniger lecker und gesund, aber auch billiger.

Ein echter Lachs wiegt mindestens 5 kg, maximal 16 kg. Selbst wenn er in Stücken verkauft wird, kann seine Größe nicht klein sein.
Die Farbe des Fleisches sollte rosa sein, die Oberfläche glänzend.
Wenn es gedrückt wird, erhält es schnell seine Form, hat keine scharfen und muffigen Gerüche.
Die Schuppen eines gesunden Fisches haben eine glänzende, gleichmäßige, silbrig-bläuliche Farbe.
Um nicht mit rosa Lachs verwechselt zu werden, sollte auf die Farbe des Fleisches und die Form des Fisches geachtet werden. Es hat einen kleinen Buckel, der sich aus seinem Namen ergibt, und sein Fleisch hat eine blassrosa Farbe.

Keta in der Ernährung

Wie jeder andere Fisch ist Keta perfekt für eine Diät-Tabelle. Darüber hinaus ist es für therapeutische Diäten fast überall erlaubt. Es hängt alles von der Zubereitungsmethode ab.

Das übliche Kochen durch Braten in Öl in einer Pfanne macht den Fisch trocken und hart. Denn meistens wird es in gesalzener Form - zur Gewichtsabnahme oder in gedünsteter Form - für therapeutische Diäten verwendet. Saftiges und schmackhaftes Keta erhält man, wenn man es im Ofen mit Gemüse in seinem eigenen Saft, verpackt in Folie, kocht.

Die Brühen auf dem Keto sind auch nützlich. Sie sind nicht fettig, nähren und werden perfekt mit frischen Tomaten, Paprika und Basilikum kombiniert. Auf dieser Grundlage können Sie Saucen und Dressings zubereiten.

Ketafleisch wird innerhalb von 1,5 Stunden aufgenommen. Daher wird es von Ernährungswissenschaftlern während der Remission verschiedener Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes dringend empfohlen.

Mythen und Realität

Es wird allgemein angenommen, dass diese Art von Fisch ziemlich giftig ist, und es ist strengstens verboten, ihn und insbesondere Kaviar zu essen. Gleichzeitig äußert sich die Toxizität nicht nur bei Lebensmittelvergiftungen, sondern auch bei der Manifestation von Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts, von Helminthiasis und Allergien.

Ich muss sagen, dass solche Konsequenzen verschiedene Ursachen haben können. Zum Beispiel konsumierte eine Person trotz Allergie gegen Meeresfrüchte Fisch. Und selbst wenn es keine Reaktion auf einen anderen Fisch gab, kann sich eine Allergie ganz plötzlich manifestieren.

Falsch gekochtes oder rohes Keta kann in der Tat zu Vergiftung und Helminthiasis führen. Diese Aussage gilt jedoch für alle Fisch- und Fleischarten. Daher wurde insbesondere in der Familie der Salmoniden keine ausgeprägte Toxizität festgestellt.

Es kommt auch vor, dass die Fische zunächst mit Würmern infiziert werden. Solche Fische können natürlich nicht konsumiert werden. Da ein solcher Fisch jedoch nicht durch die Zucht geht, werden echte Hersteller keine derartigen Fische für den Massenabsatz liefern.

Im Extremfall können Sie eine Ehe selbst ohne zusätzliche Geräte definieren.

Defekter Lachs hat grünliche Schuppen, schillernde, perlmuttblaue und grüne Farbtöne, Wurmlöcher, auf der Oberfläche des Fleisches sind Dellen sichtbar, die Fleischfarbe ist braun, der Geruch ist scharf, muffig, unangenehm.

http://sizhunadiete.ru/keta.html

Chum Lachs: Nutzen und Schaden

Fischlachsfisch ist unter der im Pazifik lebenden Lachsfamilie sehr beliebt. Bei den externen Indikatoren hat dieser Vertreter eine Länge von etwa einem Meter und einen recht voluminösen Körper. Darüber hinaus wird der Kaviar dieser Vertreter sehr geschätzt, und Fleisch ist nicht nur für das Kochen, sondern auch für die Medizin von großem Wert.

Beschreibung der Art

In der Länge erreicht diese Fischart einen Meter, was das Gewicht angeht, dann kann sie maximal 15 Kilogramm betragen. Der Kaviar von Kumpellachs ist der größte, obwohl er nicht rot gefärbt ist, sondern in der Nähe von Orange. Ein solcher Fisch ist in Sommer und Herbst unterteilt.

Das heißt, die erste Art beginnt im Sommer zu laichen, die zweite im Herbst. Neben diesem Unterschied gibt es noch andere, beispielsweise ihren Wohnort. Der Sommerlachs lebt im nördlichen Teil des Pazifischen Ozeans und seine maximale Länge beträgt 85 cm, während die Herbstart im südlichen Teil lebt und einen Meter erreichen kann.

Kaviar dieses Typs hat einen ziemlich großen Durchmesser und erreicht somit eine Größe von ungefähr 9 mm. Wenn mit rosa Lachs zu vergleichen ist, brät der Kumpel unmittelbar nach seiner Geburt im Meer und schwimmt.

Nützliche Eigenschaften

Das Fleisch dieses Fisches enthält viel Eiweiß und gesunde Fette, Kohlenhydrate fehlen jedoch praktisch. Somit kann es das Hungergefühl perfekt stillen und gleichzeitig keine Magen- oder Darmbeschwerden verursachen. Für den Fall, dass es jeden Tag einen roten Fisch gibt, können Sie diese positiven Ergebnisse erzielen:

Eine große Menge nützlicher Fettsäuren kann die Beseitigung von Cholesterin beschleunigen. Dadurch werden die Blutgefäße schnell von den Plaques befreit und der Blutdruck wird reduziert, und es trägt auch zum Gewichtsverlust bei.
Der Einstieg in die Ernährung älterer Menschen verringert das Risiko eines Herzinfarkts und Schlaganfalls erheblich.
Die Anwesenheit von Vitaminen in der Zusammensetzung erhöht die allgemeinen Schutzeigenschaften des Körpers und normalisiert gleichzeitig den Stoffwechsel.
Kalzium und Fluorid wirken sich positiv auf die Knochenfestigkeit aus und verlangsamen gleichzeitig den Karies.
Gut hilft Keta bei ständiger körperlicher Anstrengung. In seiner Zusammensetzung gibt es eine Substanz, die Stress abbaut und Depressionen lindert.
Die Zusammensetzung enthält auch Substanzen, die zur Stimulierung von Hormonen beitragen, die für die fruchtbare Arbeit des menschlichen Fortpflanzungssystems notwendig sind.
Die ständige Verwendung solcher Fische hilft bei der Reinigung der Leber sowie im Laufe der Zeit die Zellen.
Das Produkt wird gesalzen oder kann nach der Wärmebehandlung als Snack verwendet werden. Tatsache ist, dass in diesem Fall die Wirkung von Alkohol auf den Körper reduziert wird.
Durch den Gehalt an Fischöl kommt es zu einer Verjüngung. Dadurch verjüngt sich die obere Haut viel schneller und Falten werden weniger wahrnehmbar.

Der Kaviar von Kumpel hat alle positiven Eigenschaften wie Fleisch. Tatsache ist, dass die darin enthaltenen Nährstoffe beim Laichen entstehen.

Schaden und mögliche Kontraindikationen

Von der Verwendung dieser Art von Fisch ist es am besten, diejenigen Personen, die allergische Reaktionen auf Meeresfrüchte erfahren haben, aufzugeben. Es gibt Ausnahmefälle, in denen der Keta die Rezeptoren des Körpers noch verschlimmern kann, wodurch die Manifestation von Allergien zunimmt. Sie müssen es nicht vorfrittieren.

Darüber hinaus ist es besser, das Produkt denjenigen zu überlassen, die zu Übergewicht neigen.

In der Regel ist der Lachs von fast allen Menschen erlaubt, er wird sogar in die Ernährung junger Kinder aufgenommen und ist für schwangere Frauen sehr nützlich.

Empfehlungen zur Vorbereitung und Verwendung

Roter Fisch dieser Art kann in frischer, frischgefrorener, geräucherter oder gesalzener Form gekauft werden. Experten zufolge ist es natürlich besser, selbst Meeresfrüchte zu rauchen oder zu salzen.

Berücksichtigen Sie die wichtigsten Punkte, auf die Sie bei der Arbeit mit chum achten sollten:

Wenn Sie diese Meeresfrüchte braten, sollte dies nur in Teig oder auf Grillgeräten unter dem Einfluss hoher Temperaturen erfolgen. Die gebräuchlichste Kochoption ist das Braten im Ofen mit Folie (damit das fertige Gericht so lecker wie möglich sein kann, werden Gemüse und Gemüse hinzugefügt.
Aus einem solchen Fisch kann man eine sehr leckere Fischsuppe kochen.
Vor dem Verzehr von gesalzenem Fisch sollte er vorzugsweise in Wasser eingeweicht werden, da er in einem anderen Fall salzig wirkt. Tatsache ist, dass bei der Herstellung von Fabriken eine große Menge Salz hinzugefügt wird, um die Haltbarkeit zu verlängern.
Frisch gefrorener Flachslachs verliert praktisch nicht seine vorteilhaften Eigenschaften. Die Hauptsache, dass das Abtauen korrekt und schrittweise durchgeführt wurde. So kann die Beschleunigung eines Abtauens Fasern negativ beeinflussen.
Neben den Hauptanwendungsmethoden wird Kaviar solcher Fische für die Herstellung von Gesichtsmasken zu Hause verwendet. Dies ist jedoch nicht möglich, da sich in der Zusammensetzung Salz befindet, das die Haut beeinträchtigen kann.
Es ist sinnvoll, während der Partys Kumpellachs zu verwenden, da das darin enthaltene Thiamin nicht nur die Leber, sondern auch den gesamten menschlichen Körper vor den negativen Auswirkungen von Alkohol schützt.

Fazit

Aus den obigen Ausführungen können wir folgern, dass die beste Methode zum Kochen von Kumpel natürlich das Braten ist. Rauchende Liebhaber neigen natürlich zu einer anderen Art der Verarbeitung, aber das ist für den Körper nicht so nützlich.

Es sollte jedoch daran erinnert werden, dass die Hauptsache ist, solche Meeresfrüchte nicht zu braten, um sie nicht zu verderben. Immerhin ist es nur eine große Menge Flüssigkeit (70%), und diese Flüssigkeit verdunstet beim Braten einfach und macht das Endprodukt trocken. Unabhängig davon, welche Kochmethode gewählt wird, können Sie sicher sein, dass das endgültige Gericht nicht nur lecker ist, sondern auch nützlich ist.

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Fischlachsfische profitieren und schaden

Einer der wertvollsten Fische in der Lachsfamilie ist Kumpel. Es ist nicht nur der hohe Gehalt an Nährstoffen wertvoll. Keta (Kalorien - 126,4 kcal) ist aufgrund seines niedrigen Kaloriengehalts ein hervorragendes Produkt für die diätetische Ernährung. Außerdem mögen Erwachsene und Kinder roten Fisch.

Die Zusammensetzung des Kumpels

Chum Lachs ist ein Proteinprodukt, bei dem der Gehalt dieser Substanz einem Fünftel des Gesamtgewichts des Fisches entspricht (maximales Gewicht etwa 14 kg).

5% der Fische bestehen aus fetten Aminosäuren, die restlichen 95% aus Wasser. Daher wird der Fischlachs nicht empfohlen, gebraten zu werden. Beim Braten verdampft das Wasser und der Fisch wird trocken. Der perfekte Weg, um Kumpel zu kochen, ist das Rösten.

Etwa 30% der Zusammensetzung des Kuhlachses macht Protein aus und ein Viertel - für nützliche Aminosäuren. Es enthält auch einen hohen Gehalt an verschiedenen Mikroelementen und Lecithin.

100 g Keta enthalten Fette - 4,8 g, Cholesterin - 79 g, Asche - 1,3 g, Wasser - 74,3 g, Proteine - 19 g.

Pro 100 g Chum Lachs gibt es Calcium - 20 mg, Natrium - 60 mg, Magnesium - 30 mg, Chlor - 165 mg, Phosphor - 200 mg, Kalium - 335 mg.

Keta enthält auch viele Vitamine (A, PP, C, D, Vitamine der Gruppe B), Spurenelemente (Fluor, Selen, Kupfer, Mangan, Zink, Jod, Eisen).

Kalorienkumpel, wie erwähnt, 126,4 kcal.

Der Nutzen und Schaden von Kumpel

Was ist der Nutzen von Kumpel?

Dieser Fisch hat eine positive Wirkung auf körperliche und geistige Aktivität.

Dank Methanin, einer schwefelhaltigen Aminosäure, die sich positiv auf die Leberfunktion auswirkt, ist Keta für depressive Erkrankungen angezeigt.

Nützliche Fische sind krank oder geschwächt, wenn sie krank sind, sowie schwangere Frauen aufgrund von leicht verdaulichem diätetischem Fleisch.

Mit Vitamin E gefüllte Kets haben eine positive Wirkung auf das Fortpflanzungssystem.

Der hohe Gehalt an Vitamin D im Produkt trägt zur Aufrechterhaltung des Herz-Kreislauf-Systems bei und bekämpft Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts.

Fischöl hilft bei der Behandlung von Hautkrankheiten und wird häufig in der Kosmetologie verwendet.

Aufgrund des reichhaltigen Gehalts an nützlichen Substanzen ist Keta ein hervorragendes Immunstimulans.

Nicht-kalorische Lebensmittel sind Keta (Kalorien pro 100 Gramm sind 126 kcal), was bedeutet, dass dieses Produkt im Diätmenü für Menschen mit Übergewicht unverzichtbar ist. Der Zustand von Haar, Haut, Knochen und Sehvermögen verbessert sich aufgrund der Zusammensetzung von mit Vitaminen und Aminosäuren gesättigten Fischen Mikro- und Makroelemente.

Interessante Fakten über Kate

Chum Lachs ist nicht nur gesund und lecker, sondern auch sehr ungewöhnlicher Fisch. Hier sind einige interessante Fakten über sie:

Aus dem Kaviar von Kumpellachs, der in Supermärkten verkauft wird, bereiten Frauen manchmal Gesichtsmasken vor. Dies sollte auf keinen Fall geschehen, da dem Kaviar-Kaviar Salz hinzugefügt wird, damit es nicht seine Präsentation verliert und länger gelagert wird.
Bei lauten Partys ist es am besten, einen Kumpel zu bestellen, da das darin enthaltene Thiamin vor den schädlichen Auswirkungen von Alkohol auf die Leber und den gesamten Körper schützt.
Kumpellachs kann den Fluss finden, in dem er geboren wurde. Wissenschaftler vermuten, dass diese Fische einen guten Geruchssinn besitzen.
Kumpelhaut wird zur Herstellung von Souvenirs und Schuhen verwendet, da diese beim Laichen sehr dicht und braun wird.
Der Laichkumpel tritt einmal im Leben auf.

Rezepte von Chum Lachsgerichten und deren Kaloriengehalt

Den Fisch waschen, schälen, in Portionen schneiden, leicht salzen, in Weizenmehl rollen (man kann Mais, Grieß oder Paniermehl verwenden) und in Pflanzenöl braten. 2 Stücke bulgarischer Pfeffer in Scheiben schneiden, braten, ein Stück Fisch, gebratenen Pfeffer auf einen Teller legen und mit gehackter Petersilie bestreuen.

Gerösteter Kumpel - Kalorien 225 kcal.

Schälen Sie den Fisch, waschen Sie ihn, schneiden Sie ihn in Steaks, fügen Sie Salz und Zitronensaft hinzu, streuen Sie ihn mit "To fish" -Zusatz und schicken Sie ihn zu einem Dampfgarer. Wenn es fertig ist, gib heiße Stücke mit einem Dillzweig an.

Kalorienlachs gedämpft - 132 kcal.

Fisch reinigen, gut abspülen, abschneiden und in kochendes Wasser geben. Karotten und Zwiebeln schälen. Werfen Sie Karotten in einen Topf mit Fisch, einen ganzen kleinen Zwiebelkopf, Lorbeerblatt, 2 Erbsen-Piment, schwarzen Pfeffer auf die Messerspitze, die gleiche Menge Salz (Gewürze können Sie probieren). Mit gehacktem Dill bestreuen. Zur Bereitschaft bringen

Gekochter Keta - Kalorien 131 kcal.

Waschen, putzen, Fische entlang des Kamms schneiden, Knochen und Kamm entfernen, in Stücke schneiden. Gesalzenes Filet, Pfeffer, mit 1 EL bestreuen. l Zitronensaft und beiseite stellen für 2 Stunden marinieren. Schneiden Sie die Folie in mehrere Streifen, die der Anzahl der Fischstücke entsprechen. Für jedes Stück Folie den Fisch darauf legen - einen Tomatenkreis mit 1 EL bestreuen. l geriebener Hartkäse, in Folie einwickeln und alle Stücke auf ein Backblech legen. Eine halbe Stunde backen.

Dieser rote Fisch gehört zur Familie der Lachse. Es ist reich an Eiweiß, daher glauben viele Menschen, dass Gerichte davon sicher als "richtig" bezeichnet werden können. Aber um ganz sicher zu sein, sprechen wir über den Nutzen und den Schaden von Kumpel. Schließlich kann dieser Fisch wie jedes Produkt sowohl positive als auch negative Auswirkungen auf den menschlichen Körper haben.

Die Vorteile und der Schaden von Fisch

Wie jeder Fisch enthält auch Keta Phosphor, Eiweiß und natürlich die Vitamine A, D, E. All diese Substanzen sind für unseren Körper notwendig. Phosphor stärkt das Gedächtnis, diese Vitamine sind für Leber, Haut, Haare und Nägel notwendig, und Eiweiß ist bekanntlich ein "Baustoff" für die Muskeln.

Außerdem haben Keta-Fische den Vorteil, dass sie Aminosäuren enthalten, wie zum Beispiel Methionin, die die Verdauung unterstützen. Die Gerichte dieses Fisches sind leicht verdaulich, es wird empfohlen, sowohl Erwachsene als auch Kinder zu verwenden.

Magnesium, Kalzium, Eisen und Selen sind ebenfalls im Keta enthalten. Diese Substanzen sind für den Menschen für ein normales Funktionieren praktisch aller Systeme eines Organismus erforderlich, sowohl im Kreislauf als auch im Verdauungs- und Hämopoetikum.

Zu den vorteilhaften Eigenschaften von Keta gehört auch der hohe Gehalt an Fettsäuren, die vom Körper leicht aufgenommen werden. Wenn jemand Jugend und Gesundheit erhalten will, sind diese Substanzen für ihn einfach notwendig.

Wenn man von den Gefahren dieses Fisches spricht, kann man nur eines feststellen: Er ist für Personen, die auf dieses Produkt allergisch reagieren, kontraindiziert. Alle anderen Menschen sollten keine Angst vor den negativen Auswirkungen des Körpers auf den Körper haben. Im Gegenteil, der Fisch dieser Familie ist äußerst nützlich und kann ohne Angst verzehrt werden. Kaufen Sie es einfach in den "vertrauenswürdigen" Geschäften, es erspart Ihnen den Kauf eines minderwertigen Produkts.

Chum Lachs gilt als eine der häufigsten Arten von Pazifischem Lachs. In der Länge kann dieser Fisch einen Meter erreichen, sein Gewicht beträgt oft 15 Kilogramm. Der Kaviar gilt als anerkannte Delikatesse, aber das Fleisch dieses Fisches ist auch sehr lecker und gesund. Dieser Beitrag konzentriert sich auf die Vorteile und Gefahren von Kumpels.

Die bevorzugte Methode zum Kochen von Kumpel gilt als Braten in Folie. Einige sind nicht abgeneigt, gesalzenen und geräucherten Fisch zu essen. Was jedoch nicht empfohlen wird, ist, den Lachs auf herkömmliche Art und Weise für die meisten Fischarten zu braten. Tatsache ist, dass der Fisch zu fast 75% aus Wasser besteht, das beim Braten verdampft und das Fleisch sehr trocken ist. Wenn Sie also gerne gebratenen Fisch mögen, dann kochen Sie den Teig. Unabhängig davon, wie Sie sich entscheiden, den Fisch zuzubereiten, stellen Sie sicher, dass das Gericht lecker und äußerst nützlich wird. Aber dazu unten mehr.

Keta: Zusammensetzung und Kalorien

Keta ist ein Rekordhalter in Bezug auf den Proteingehalt (bis zu 20% der Gesamtmasse) und steht in diesem Indikator an zweiter Stelle. Außerdem enthalten Fische große Mengen an Vitaminen PP, E, C, D, B1 und B2, A. Dieser Fisch ist auch wertvoll, da er eine große Anzahl von Makro- und Mikroelementen enthält. Dies sind Zink, Eisen, Fluor, Chrom, Nickel, Molybdän, Kalium, Phosphor, Chlor, Natrium, Magnesium und Calcium. Der Anteil der Fette, unter denen der notwendige mehrfach ungesättigte Omega-3-Anteil überwiegt, beträgt etwa 6%.

Natürlich ist die Komposition beeindruckend. Was ist jedoch der Kaloriengehalt von Kumpel? Dieser Indikator wird auch gefallen.

100 Gramm Fisch enthalten etwa 138 kcal. Nur noch 3 kcal (141 kcal) ist in 100 g gebackenem Lachs. Ein geräucherter Kumpel - 180 kcal / 100 g gilt als kalorienreicher. Kalorien-Salzlachs - 184 kcal / 100 g. Nun, der kalorienreichste und nicht überraschend ist gebratener Keta - 100 Gramm enthalten 224 kcal.

Nützliche Eigenschaften von Chum Lachs

Diese wertvolle Komposition aus Chum Lachs erklärt die beeindruckende Liste der nützlichen Eigenschaften dieses Fisches. Bewiesen, dass die Aufnahme des Produkts in die Diät hilft:
• Um den schädlichen Cholesterinspiegel im Blut zu senken,
• Zur Verbesserung der Blutversorgung der Gefäße
• Hämoglobin im Blut erhöhen,
• Verbesserung der Gehirnfunktion, insbesondere wird das Gedächtnis besser,
• Sehvermögen wiedererlangen,
• Normalisieren Sie den Stoffwechsel
• Entzündungsprozesse stoppen
• Verhinderung der Entstehung von Atherosklerose und Thrombose
• Stärkung der Immunität.

Der regelmäßige Konsum von Keta gilt als hervorragende Vorbeugung gegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen und beugt vorzeitigem Altern vor. Kumpellachs sollte eines der häufigsten Gerichte auf der Speisekarte schwangerer Frauen sein, sowie Personen, deren Aktivitäten mit ständigen geistigen und / oder körperlichen Aktivitäten verbunden sind. Schließlich ist Keta ein verlässlicher Schutz des Körpers gegen die schädlichen Auswirkungen von Alkohol und Nikotin.

Nach der Durchsicht der Liste der vorteilhaften Eigenschaften von Kumpel stellt sich die Frage: "Ist dieser Fisch wirklich schädlich?" Es wird daher nicht empfohlen, Schüsseln von Kumpel mit individueller Unverträglichkeit der Bestandteile zu verwenden.

Viele skrupellose Verkäufer nutzen oft die Ignoranz ihrer Kunden und verkaufen rosa Lachs unter dem Deckmantel von Kumpel. Letzteres ist nicht nur in den nützlichen Eigenschaften dem Keto unterlegen, sondern auch etwas billiger. Gehen Sie deshalb in den Laden für Fische und seien Sie vorsichtig und aufmerksam. Denken Sie daran: Lachs ist viel mehr Lachs, was bedeutet, dass er einfach nicht in kleinen Stücken verkauft werden kann. Darüber hinaus ist das Fleisch dieses Fisches von hellrosa Farbe und es gibt keine dunklen Flecken auf dem Körper und den Flossen.

Fischer haben den Geschmack, den Nutzen und den Schaden von Fischfischen schon lange geschätzt. Heute haben sich Ernährungswissenschaftler angeschlossen, die das Produkt als einen wesentlichen Bestandteil der richtigen Ernährung betrachten. Kadaver, die bis zu 1 m lang sein können und manchmal ein Gewicht von fast 13 kg erreichen können, enthalten viele Substanzen, die für die Anpassung und Anpassung von Stoffwechselprozessen im Körper erforderlich sind.

Wir dürfen nicht vergessen, dass Keta ein sehr schmackhafter roter Fisch ist. Daraus können Sie verschiedene Gerichte zubereiten, das Produkt reagiert gut auf verschiedene Optionen für die Wärmebehandlung.

Keta - Eigenschaften und Beschreibung

Chum Lachs ist eine Gruppe von Fischen, die im Meer leben, aber in Flüssen laichen. Es ist in verschiedenen Teilen der Welt üblich, aufgrund dessen, was verfügbar und beliebt ist. Keta kann im Hinblick auf das Aussehen nicht bemerkenswert sein und kann Vitamine, Mikroelemente, Fettsäuren und andere essentielle Substanzen für den Menschen enthalten.

Tipp: Ketafleisch kann eine optimale Proteinquelle für Sportler und Menschen sein, die einen aktiven Lebensstil führen. Es enthält viel Protein, das leicht verdaut werden kann. Nach diesem Indikator steht das Produkt nur noch an Tintenfischfleisch.

Fische laichen nur einmal in ihrem Leben, danach sterben sie sofort. Fischfang kann nicht vor dem Laichen in Süßwasserkörpern durchgeführt werden! Nachdem das Fleisch von roten Individuen in den Fluss gefallen ist, wird es weiß. Es verringert drastisch die Rate des Fettes und anderer Bestandteile. Die Geschmackseigenschaften des Produkts sind ebenfalls stark vermindert, so dass es nicht mehr essbar ist.

Die Vorteile von Kumpel für den Körper

Es gibt viel Eiweiß im Fleisch, es gibt gesunde Fette, praktisch keine Kohlenhydrate. Es befriedigt schnell den Hunger und ist gut verdaut, daher verursacht es keine Magenbeschwerden oder Dyspeptika. Wenn Sie diesen roten Fisch regelmäßig essen, können Sie folgende positive Ergebnisse erzielen:

Der Überfluss an ungesättigten Fettsäuren beschleunigt die Ausscheidung schädlichen Cholesterins. Dies führt zur Entfernung von Blutgefäßen aus den Plaques, zu einer allmählichen Abnahme des Blutdrucks und zur Beseitigung von Übergewicht.
Die Anwesenheit von Kumpel in der Ernährung älterer Menschen verringert das Risiko von Herzinfarkt, Schlaganfall und hypertensiver Krise.
Das Vorhandensein der Vitamine A, E, Gruppe B, D und PP fördert die Stärkung der Abwehrkräfte, die Normalisierung der Stoffwechselprozesse.
Fluor und Kalzium erhöhen die Knochenfestigkeit und verlangsamen den Kariesprozess.
Chum Lachs ist für erhöhte körperliche und psychische Belastung angezeigt. In seiner Zusammensetzung gibt es eine Substanz Methionin, die Stress abbaut, die Stimmung verbessert, Depressionen vor dem Hintergrund der Überlastung lindert.

Die Substanzen in der Zusammensetzung von Fischen regen die Produktion von Hormonen an, was sich positiv auf die Fortpflanzungsfunktion von Männern und Frauen auswirkt.
Regelmäßiger Konsum von Keta beginnt mit der Reinigung der Leber und beschleunigt die Erholung der Zellen.
Fischfasern werden vom Körper sehr schnell verarbeitet und belasten die Verdauungsorgane nicht zu stark. Aus diesem Grund sollte das Produkt in die Ernährung von Menschen aufgenommen werden, die sich von der Krankheit erholen, schwangere und stillende Frauen und Kinder.
Gesalzener oder wärmebehandelter Kumpel kann als Snack verwendet werden. Es reduziert die toxischen Wirkungen von Alkohol auf den Körper.
Aufgrund des Inhalts von Fischöl führt der Konsum von Keta zu einer Verjüngung des Gewebes. Die oberen Schichten der Epidermis werden schneller erneuert, wodurch Falten geglättet und die Hautstruktur verbessert werden.

Chum Lachskaviar hat fast alle aufgeführten therapeutischen Wirkungen. Es kommt in ihren Nährstoffen aus dem Fleisch von Fisch beim Laichen.

Schaden und Gefahr von Lachs

Personen mit Unverträglichkeit gegenüber dem Produkt und bei Allergien gegen Meeresfrüchte sollten auf die Verwendung von Lachs verzichtet werden. In manchen Fällen kann der Fisch die Wahrnehmung des Körpers noch verstärken, wodurch sich die Allergie schneller manifestiert.

Legen Sie das Braten des Werkstücks nicht frei. Es gibt viel Wasser im Fisch, der bei diesem Ansatz verdunsten wird, wodurch das Fleisch übermäßig trocken wird. Wir dürfen nicht vergessen, dass der Kaloriengehalt von Lachs doppelt so hoch ist wie der von Fleisch. Bei einer Tendenz zur Gewichtszunahme ist es besser, Kaviar aufzugeben und nur die Fische in der Ernährung zu lassen.

Keta-Kochtipps

Ketu kann frisch, gekühlt, gefroren, leicht gesalzen, geräuchert und gesalzen gekauft werden. Experten glauben, dass es am besten ist, selbst zu Hause zu rauchen und Rohlinge einzulegen. Bei der Arbeit mit Fischen sollten einige Punkte beachtet werden:

Wenn Sie das Produkt sogar braten, wird es ausschließlich im Teig gegart oder bei sehr hoher Temperatur gegrillt.
Die beste Option für das Kochen von Produkten ist das Backen in Folie mit einem Ofen. Gleichzeitig sollten Gemüse und Gemüse in die Folie gelegt werden, dann wird das Gericht so lecker und saftig wie möglich sein.
Von Kumpel wird ein großes Ohr erhalten. Es kann auch für Aspik oder verschiedene Versionen ungewöhnlicher Fischsuppen verwendet werden.
Salzfisch vor dem Verzehr sollte in kaltem Wasser eingeweicht werden, da er sonst zu stark gesalzen erscheint. Es wird speziell in den Unternehmen gesalzen und erhöht die Haltbarkeit.

Kaltlachs, der gefroren wird, verliert praktisch nicht seine vorteilhaften Eigenschaften. Die Hauptsache ist, das Produkt ohne Eile richtig aufzutauen. Jede thermische Wirkung (auch kaltes Wasser) kann die Textur der Fasern beeinträchtigen und deren Geschmackseigenschaften beeinträchtigen.

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Chum Lachs: Nutzen und Schaden

Chum Lachs ist einer der bekanntesten Vertreter der Lachsfamilie, die im Pazifik zu finden sind. In der Länge erreicht dieser Fisch einen Meter und zeichnet sich durch einen ziemlich großen Körper aus. Kaviar dieses Vertreters der Lachsfamilie wird als sehr wertvoll angesehen, aber Kumpelfleisch wird auch als offizielle Medizin anerkannt.

Die chemische Zusammensetzung und der Kaloriengehalt des Kumpels

Es ist einfach unmöglich, alle Spurenelemente und Vitamine, die im Fleisch von Chum vorhanden sind, absolut aufzulisten - zumindest in einem Artikel wird dies nicht funktionieren. Einige davon müssen jedoch hervorgehoben werden:

Vitamine E, C, B1, B2, A;
Zink, Eisen, Fluor;
Molybdän, Chrom, Nickel;
Kalium, Phosphor, Chlor;
Calcium, Natrium, Magnesium und viele andere.

Viele Leute bezweifeln, ob es sich lohnt, Kumpel zu essen, weil er Cholesterin enthält? Tatsächlich gibt es pro 100 Gramm des fraglichen Produkts nur 80 mg Cholesterin, was deutlich weniger ist als beispielsweise bei Makrele. Und dann - die aufgeführten Spurenelemente und Vitamine "decken" den möglichen Schaden durch Cholesterin ab, das in der Zusammensetzung von Kumpel enthalten ist.

100 Gramm Ketafleisch enthalten nur 138 Kcal, es muss jedoch bedacht werden, dass beim Kochen dieses Fisches sein Kaloriengehalt zunimmt. Zum Beispiel hat geräucherter Lachs aus Lachs pro 100 Gramm Fleisch 180 Kcal, salzigen Lachs aus Kaltwasser (184 Kcal) und "Keta" in Kalorien gerösteter Kuh - pro 100 Gramm Fleisch der betroffenen Ware, 224 Kcal.

Was sind die Vorteile von Kumpel?

Aufgrund dieser Mehrkomponentenzusammensetzung hat Fleischfleisch eine komplexe positive Wirkung auf die menschliche Gesundheit. Vitamin B1 wirkt sich positiv auf die Arbeit des Gehirns aus, erhöht die Lernfähigkeit und die kognitive Aktivität. Dieses Vitamin ist essentiell für das Wachstum, den Muskeltonus, das normale Herz und den Verdauungstrakt. Vitamin B1 ist sehr nützlich für das Nervensystem und die Haut.

Beachten Sie: Berichten zufolge wirkt Vitamin B1 als Antioxidans und schützt den Körper vor den negativen Auswirkungen von Alkohol und Tabak.

Ketafleisch enthält eine große Menge Phosphorsäure, die das Skelettgewebe bildet und an allen Prozessen im Körper beteiligt ist.

Unabhängig davon ist der Wert von Chum Lachskaviar zu erwähnen - es ist ein Lebensmittelprodukt, das keine schädlichen Fette und Kohlenhydrate enthält und aufgrund seines Kaloriengehalts und seines Energiewerts wesentlich höher ist als Fleisch. Wenn regelmäßig Fleisch und / oder Kaviar von Kumpel gegessen werden, hat dies folgende Auswirkungen auf den menschlichen Körper:

Verbesserung des Gehirns und der Sehorgane;
Verbesserung der Durchblutung und Erhöhung der Elastizität der Wände der Blutgefäße;
Stimulation von Stoffwechselprozessen;
Verlangsamung entzündlicher Prozesse;
Prävention von Arteriosklerose und Thrombose;
Stärkung der Immunität;
Prävention des Alterns in einem frühen Alter;
Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Chum Lachs

Die einzige Kategorie von Menschen, die möglicherweise schädlich sind, sind diejenigen, die gegen solche Produkte allergisch sind. Chum Lachs ist in der Regel schon in der frühen Kindheit erlaubt, auch für schwangere und stillende Frauen.

Wie wählt man einen Keta?

Leider ist das fragliche Produkt nicht billig, so dass skrupellose Verkäufer oft andere Lachsarten für Ketafleisch ausgeben - zum Beispiel rosa Lachs. Rosa Lachs und Qualität und Geschmackseigenschaften sind jedoch viel schlechter als Kumpel, daher wäre es eine Schande, eine falsche Produktwahl zu treffen.

Der Lachs kann nicht in kleinen Stücken verkauft werden - dieser Fisch ist groß, er ist nur etwa einen Meter lang und das Gewicht eines Fisches beträgt 5 kg und mehr. Wenn der Verkäufer Kuhlachs anbietet, in kleine Stücke geschnitten, dann seien Sie versichert - das ist rosa Lachs, der maximal 2 kg wiegt.

Ein weiteres Kriterium, mit dem Sie das Ketafleisch vom Fleisch anderer Lachse unterscheiden können - seine Farbe ist hellrosa, ausgeprägt und fängt buchstäblich im Auge an. Aber im gleichen rosafarbenen Lachs hat das Fleisch einen hellrosa Farbton und charakteristische weiße Adern.

Zum Schluss möchte ich noch einen Ratschlag zur Zubereitung von Lachs geben. Es ist hervorragend in gesalzener und geräucherter Form, aber man sollte es auf keinen Fall braten. Tatsache ist, dass das Fleisch des fraglichen Produkts 75% Wasser enthält und beim Braten verdampft. Das Ergebnis ist ein trockenes und geschmackloses Gericht. Sie können das Problem mit Teig lösen, der eine Kruste um das Fleisch herum bildet und nicht die gesamte Feuchtigkeit verdunsten lässt. Das Backen des Produkts wäre jedoch die beste Option.

Keta ist sicherlich ein nützliches Produkt, das im Menü jeder Person vorhanden sein muss.

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Die Zusammensetzung des Fischkumpels, der Nutzen und der Schaden des Produkts

Keta - Eigenschaften und Beschreibung

Die Vorteile von Kumpel für den Körper

Der Überfluss an ungesättigten Fettsäuren beschleunigt die Ausscheidung schädlichen Cholesterins. Dies führt zur Entfernung von Blutgefäßen aus den Plaques, zu einer allmählichen Abnahme des Blutdrucks und zur Beseitigung von Übergewicht.
Die Anwesenheit von Kumpel in der Ernährung älterer Menschen verringert das Risiko von Herzinfarkt, Schlaganfall und hypertensiver Krise.
Das Vorhandensein der Vitamine A, E, Gruppe B, D und PP fördert die Stärkung der Abwehrkräfte, die Normalisierung der Stoffwechselprozesse.
Fluor und Kalzium erhöhen die Knochenfestigkeit und verlangsamen den Kariesprozess.
Chum Lachs ist für erhöhte körperliche und psychische Belastung angezeigt. In seiner Zusammensetzung gibt es eine Substanz Methionin, die Stress abbaut, die Stimmung verbessert, Depressionen vor dem Hintergrund der Überlastung lindert.

Die Substanzen in der Zusammensetzung von Fischen regen die Produktion von Hormonen an, was sich positiv auf die Fortpflanzungsfunktion von Männern und Frauen auswirkt.
Regelmäßiger Konsum von Keta beginnt mit der Reinigung der Leber und beschleunigt die Erholung der Zellen.
Fischfasern werden vom Körper sehr schnell verarbeitet und belasten die Verdauungsorgane nicht zu stark. Aus diesem Grund sollte das Produkt in die Ernährung von Menschen aufgenommen werden, die sich von der Krankheit erholen, schwangere und stillende Frauen und Kinder.
Gesalzener oder wärmebehandelter Kumpel kann als Snack verwendet werden. Es reduziert die toxischen Wirkungen von Alkohol auf den Körper.
Aufgrund des Inhalts von Fischöl führt der Konsum von Keta zu einer Verjüngung des Gewebes. Die oberen Schichten der Epidermis werden schneller erneuert, wodurch Falten geglättet und die Hautstruktur verbessert werden.

Chum Lachskaviar hat fast alle aufgeführten therapeutischen Wirkungen. Es kommt in ihren Nährstoffen aus dem Fleisch von Fisch beim Laichen.

Schaden und Gefahr von Lachs

Keta-Kochtipps

Wenn Sie das Produkt sogar braten, wird es ausschließlich im Teig gegart oder bei sehr hoher Temperatur gegrillt.
Die beste Option für das Kochen von Produkten ist das Backen in Folie mit einem Ofen. Gleichzeitig sollten Gemüse und Gemüse in die Folie gelegt werden, dann wird das Gericht so lecker und saftig wie möglich sein.
Von Kumpel wird ein großes Ohr erhalten. Es kann auch für Aspik oder verschiedene Versionen ungewöhnlicher Fischsuppen verwendet werden.
Salzfisch vor dem Verzehr sollte in kaltem Wasser eingeweicht werden, da er sonst zu stark gesalzen erscheint. Es wird speziell in den Unternehmen gesalzen und erhöht die Haltbarkeit.

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Chum Lachs: Nutzen und Schaden, Zusammensetzung, Kalorien- und Fettgehalt, die Geheimnisse der leckersten Gerichte

Chum Lachs ist ein Fisch, dessen Geschmack von vielen Fischern geschätzt wird. Darüber hinaus ist es überraschend nützlich, kann jedoch aufgrund seines niedrigen Kaloriengehalts in der diätetischen Ernährung verwendet werden. Der Artikel wird über das Aussehen und die Besonderheiten des Lebens dieses Bewohners von Stauseen, über die positiven und negativen Auswirkungen auf den menschlichen Körper sowie über die Besonderheiten der kulinarischen Behandlung von Chum Lachs berichten.

Beschreibung

Das Aussehen dieses Fisches ist eher unauffällig, aber die erstaunliche Komposition macht Chum Lachs zum beliebtesten kommerziellen Fisch auf der ganzen Welt. Es ist ein Vertreter der Lachsfamilie, roter Fisch, Sie können auch den Namen "Pacific Lachs" treffen.

Besonderheiten sind wie folgt:

Der Körper ist länglich und hat die Form eines Torpedos. Die Seiten sind komprimiert.
Länge - 90-100 cm.
Durchschnittsgewicht - bis zu 15 kg.
Farbe Silber (vor Eintritt in die Pubertät) oder gelbbraun mit hellroten Flecken während der Zucht. Beim Werfen wird Kaviar fast schwarz.
Der Kopf ist groß, in der Form eines Kegels, der Mund ist weit, aber die Zähne sind schlecht entwickelt.
Rückenflosse zum Schwanz verschoben, hat 9 bis 11 Strahlen.

Beachten Sie, dass die Fortpflanzung den Geschmack von Fleisch beeinflusst: Nach dem Laichen wird es weiß, verliert die meisten nützlichen Eigenschaften und ein besonderer Wert ist nicht mehr gegeben. Die durchschnittliche Lebenserwartung beträgt 6-7 Jahre.

In Russland ist der Fang von Chum Lachs viel kleiner als die Jagd auf Rosa Lachs, obwohl der Fisch dem letzteren im Geschmack nicht unterlegen ist.

Saisonformen

Es ist üblich, Fische der Herbst- und Sommerrassen zuzuteilen. Die Unterschiede zwischen ihnen hängen hauptsächlich mit dem Zeitpunkt des Laichens sowie der Größe und Fruchtbarkeit zusammen. Der Herbst beginnt im Herbst zu laichen - von September bis November und 4 Wochen lang den Fluss hinauf.

Solche Merkmale unterscheiden es:

Gewicht - bis zu 19 kg (Durchschnitt - bis 5 kg);
Länge - etwa 60 bis 110 cm;
in der Lage, eine Strecke von ungefähr zweitausend Kilometern zurückzulegen;
ist ein wertvolles Ziel.

Der Sommer beginnt mit dem Laichen im August-September, ist kleiner (bis zu 50 cm lang).

Lebensraum

Chum Lachs kommt im Becken des Pazifischen Ozeans, im Ochotskischen Meer (Japan) und im Beringmeer vor. Während der Mastperiode kann er bis zu einer Tiefe von 10 Metern tauchen.

Das Laichen wird am häufigsten in die Süßwasserflüsse des Fernen Ostens und Sibiriens (Indigirka, Lena, Kolyma, Yana), Nordamerika (das Territorium der Vereinigten Staaten und Kanadas) und Asiens (Reservoirs von Japan und Südkorea) gesandt. Der Großen Sowjetischen Enzyklopädie zufolge erreicht eine gewisse Menge Lachs die Flüsse, die zum Becken des Arktischen Ozeans gehören. Im Amur Liman finden Sie den Sibirischen Silberfisch, der sich durch glänzende Schuppen ohne Flecken und fetthaltiges Fleisch auszeichnet. Unerfahrene Angler können es mit einem Lachs verwechseln. Es ist jedoch zu beachten, dass der Schwanz des Kumpels viel dünner ist.

Lebensweise

Fischlachs ist ein Wanderfisch, dh er lebt in den salzigen Gewässern des Meeres, geht aber zur Brut in die Flüsse. Die jungen Monate verbringen auch die ersten Monate in Süßwasser, und mit der Frühjahrsflut beginnt eine massive Rampe. Keta verbringt den Sommer in Küstennähe und nimmt an Gewicht zu, was im Durchschnitt etwa 1,2 kg beträgt. Im Herbst geht es ans Meer, wo es aktiv zu fressen beginnt. Im Winter geht es in die Tiefe, so dass es mit dem Einsetzen der Frühlingswärme wieder in seichtes Wasser zurückkehrt.

Während der Laichzeit gerät es in ziemlich große Schwärme und wird sehr aggressiv.

Power

Der junge Chumlachs verwendet in Lebensmitteln Zooplankton und die Überreste der verstorbenen "älteren Generation", die sich allmählich zu den Larven bewegen und dann - Mollusken, Krebstiere und kleine Fische (Schmelze, Hering). Vor dem Laichen hört der Fisch auf zu fressen, und sein Angriff auf die Jungfische ist nicht mit dem Hunger verbunden, sondern mit dem Wunsch, den Nachwuchs auf genetischer Ebene zu schützen.

Laichen

Kumpel ändern während der Brutzeit nicht einfach ihre Farbe. Andere Veränderungen finden mit ihrem Körper statt:

Dicke nimmt zu;
ein Buckel erscheint;
Kiefer werden länger;
große zähne werden gebildet.

Die Geschlechtsreife tritt im Alter von 4 Jahren auf, das Laichen von Lachs kommt nur einmal im Leben vor, der Fluss steigt an, um zu laichen, und er kehrt nicht zum Meer zurück. Für die Laichplätze wird ein Gebiet mit Kieselboden und schwacher Strömung gewählt, Weibchen laichen, und die Männchen sorgen dafür, dass keine anderen Bewohner der Gewässer in die Clutch greifen. Die Eier sind ziemlich groß (bis zu 7 mm Durchmesser).

Die Feinde

Die natürlichen Feinde der Erwachsenen sind:

Eine viel größere Anzahl von Gefahren bedroht Kaviar und Braten:

Und die Gefahr für Fische ist natürlich der Mensch, da Lachs einen hohen Fischwert hat.

Angelausrüstung

Am häufigsten fangen sie diesen Lachs mit Waden (Einlauf und Geldbeutel) sowie mit schwimmenden und festen Netzen.

Amateurfischangeln mit einer Angelrute findet in Süßwasserflüssen zu einer Zeit statt, zu der der Fisch zum Brutplatz geht. Am besten fangen Sie ihn im Mund, dann ist das Fleisch rot und nützlicher. Sie verwenden künstliche Fliegen, Spinner, im ersten Fall wird Fliegenfischen benötigt, im zweiten Spinnen.

Nutzen und Schaden

Keta bezieht sich auf diätetische Lebensmittel, die reich an Eiweiß sind und keine Kohlenhydrate enthalten. Sie können es auch für diejenigen essen, die strikte diätetische Auflagen einhalten müssen.

Zusammensetzung

Nützliche Eigenschaften von Chum Lachs aufgrund seiner Zusammensetzung. Fleisch enthält ausreichend viele Vitamine (A, B, C, E, PP) und Spurenelemente, Fettsäuren (Omega-3 und 6), die für das normale Funktionieren des menschlichen Körpers erforderlich sind.

Der Gehalt an Keta in den folgenden Elementen ist sehr hoch:

100 g des Produkts enthalten eine tägliche Dosis Vitamin B12 und Selen

Der Kaloriengehalt von 100 g Keta beträgt 127 kcal, während das Protein 19 g beträgt, das Fett 5,5 und das Wasser etwa 74 g. Der Cholesteringehalt ist vernachlässigbar - nur 80 ml pro 100 g. Gesalzener Fisch enthält also 184 kcal und gebratenen Fisch - etwa 225 kcal.

Nützliche Eigenschaften

Lernen Sie die Vor- und Nachteile von Fischlachs kennen.

Es gibt viele positive Eigenschaften:

Thiamin stimuliert das Gehirn und das zentrale Nervensystem.
Fleisch kann als natürliches "Jugendelixier" betrachtet werden, da es Antioxidantien enthält, die den Körper von innen her verjüngen und sich positiv auf Haut und Haare auswirken.
Vitamin A verbessert die Sehkraft.
Kalium und Magnesium, die im Kumpel reichlich vorhanden sind, haben einen guten Einfluss auf den Zustand des Hauptmuskels einer Person - des Herzens sowie der Blutgefäße und Kapillaren.
Phosphor verbessert den Zustand von Knochen, Zähnen, Nägeln und Haaren.
Erhöht den Hämoglobinspiegel, ist daher bei Anämiepatienten angezeigt.
Verbessert Immunität und Stoffwechselprozesse.
Es gilt als wirksame Prävention von Thrombose und Arteriosklerose.
Löscht den Körper von Cholesterin.
Es verbessert die Stimmung und reduziert die Auswirkungen von Stress durch den Gehalt an Methionin.
Beeinflusst günstig den Zustand des Fortpflanzungssystems von Männern und Frauen.
Trägt zur Erholung der Leberzellen und ihrer Reinigung bei.

Keta-Fische werden aufgrund ihres hohen Proteingehalts zu einem echten Helfer für trainierende Athleten, die Muskelmasse aufbauen. Nicht weniger nützlich ist Kaviar, der sich verjüngend wirkt und dem Körper hilft, sich nach langer Krankheit zu erholen.

Kontraindikationen und mögliche Schäden

In einigen Fällen sollte der Verzehr von Flachslachs als Nahrung aufgegeben werden:

Allergie gegen Meeresfrüchte oder Eiweiß;
individuelle Intoleranz.

Außerdem sollten in Öl gebratene Fische nicht gegessen werden, wenn Probleme mit den Gefäßen, Nieren, Leber und Herz auftreten.

Tipps zum Kochen

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, diesen Lachs zu Hause zu kochen.

Um optimale Ergebnisse zu erzielen, verwenden Sie die folgenden Richtlinien:

Gebratener Chum Lachs sollte auf dem Grill oder im Teig heiß sein.
Wurde gesalzener Fisch am Verkaufsort gekauft, ist es besser, ihn vor der Verwendung in kaltem Wasser zu tränken, da Unternehmen oft zu viel Salz verwenden, um ihre Haltbarkeit zu verlängern.
Neben dem Braten können Sie Zitrone, Sesam, Rosmarin, Thymian und Basilikum verwenden. Sie betonen vorteilhaft den Geschmack edler Fische.
Vor dem Kochen empfiehlt es sich, den Fisch in diese Marinade zu marinieren: Olivenöl, Zitronensaft und Gewürze.

Die leckersten Rezepte

Probieren Sie die köstlichen Rezepte des Kochkumpels.

Steak Steak

Dieses schmackhafte und kalorienarme Gericht passt besonders gut zu Reis als Beilage und Gemüsesalat.

Steaks waschen, mit Gewürzen einreiben, 30 Minuten marinieren lassen.
Den Reis waschen, salzen und in einen Wasserbad geben.
Legen Sie den fertigen Fisch in das zweite Fach.
An dritter Stelle das geschnittene Gemüse: Brokkoli und Karotten.
Wasser gießen und eine halbe Stunde kochen lassen.
In den Reis die Erbsenkonserven, ein Stück Butter und Käse geben.

Es ist sehr nahrhaft und lecker!

In Gurkensole

Ein weiteres leckeres und herzhaftes Gericht.

Kumpelfleisch;
Zwiebel;
Gurke;
Senf (Teelöffel pro 400 g Fisch);
Pflanzenfett;
Lorbeerblätter;
schwarzer Piment

Bereiten Sie den Fisch vor: schneiden, waschen, in kleine Stücke schneiden.
Legen Sie den Fisch in einen Topf und gießen Sie ca. ½ zur Salzlake.
Zwiebeln groß schneiden, zum Fisch geben.
Lorbeer und Pfeffer in einen Behälter geben.
Kochen Sie für ungefähr 10 Minuten.
Bewegen Sie den Fisch in eine Keramikschale.
Brühe kühlen, abseihen, ca. 50 ml Pflanzenöl und Senf dazugeben.
Salzlösung gießt den Fisch.
Legen Sie 3 Stunden in die Kälte.

Dekorieren Sie vor dem Servieren die Originalschale mit einem Zweig Grüns.

Video

Das Rezept zur Herstellung von Lachs mit Kartoffeln in Folie finden Sie im folgenden Video.

In diesem Video werden Sie mit einem anderen originalen Gericht - Köpfen, die im Ofen gebacken werden, vorgestellt.

Und noch ein Rezept - Chum Lachs, gebacken mit Champignons und Gemüse unter Mayonnaise.

http://ohota.guru/rybalka/ryba-keta.html

Der Nutzen und Schaden von Kumpel für den menschlichen Körper

Chum Lachs ist einer der zahlreichsten Vertreter der Lachsfamilie (bis zu 40% der pazifischen Biomasse des Lachses). In Silber-Azur-Schuppen gekleidet, wird der Fisch im Durchschnitt 55 cm lang und erreicht eine Masse von etwa 3,5 kg.

Sie produzieren Chum Lachs für scharlachroten Kaviar und rosa Filets von höchster Geschmacks- und Nährstoffqualität. Das Eiweiß dieses Fisches, der Mangel an Fett und ein Minimum an Knochen sowie die kulinarische Vielseitigkeit - Grillen, Fleischbällchen, Fischsuppe und vieles mehr vom Kumpel werden nicht einmal von einem Kochanfänger verdorben.

Ernährungswissenschaftler empfehlen 3-4 mal pro Woche Fisch zu essen und nach sieben Tagen können Sie sehen, wie Keta den Körper beeinflusst - stärkt das Immunsystem und das Nervensystem, normalisiert den Wasser-Salz-Stoffwechsel und erhöht die körperliche Ausdauer.

Es ist auch nützlich, die spezifischen Eigenschaften des Kumpels zu kennen, der auf unterschiedliche Weise zubereitet wird.

Nutzen und Schaden von gesalzenem Lachs

Nicht nur vom Fischlachs, sondern auch von jedem gesalzenen Fisch werden essentielle Aminosäuren und Selen vollständig assimiliert (es unterstützt die Gesundheit der Atmungsorgane). In dem so verwendeten Kumpel kann ein fast roher Organismus Vorräte anziehen:

Fluor (stärkt die Zähne);
Vitamin B12 (es ist erwähnenswert, dass der Körper für eine erfolgreiche Assimilation des Elements keinen Mangel an Kalzium haben sollte).

Die Behandlung eines solchen Fisches birgt jedoch die Gefahr einer Infektion mit Parasiten (Opisthorchiasis). Aufgrund des hohen Salzgehalts ist das Produkt bei Nieren- und Gelenkerkrankungen kontraindiziert. Übermäßiger gesalzener Lachs Ketoy kann:

Wasser im Körper behalten;
verursachen erhöhten Durst;
die Bauchspeicheldrüse überladen.

Der Nutzen und Schaden von kalt geräuchertem Kumpel

Diese Art des Rauchens tritt bei Temperaturen von 25 bis 40 ° C nach einer der drei Methoden auf: Rauch (wenn Holz nicht vollständig brennt), rauchfrei (mit Rauchflüssigkeit), gemischt (die ersten beiden).

Im Gegensatz zu heiß geräuchertem Kumpel werden in diesen Fischen mehr gesunde Substanzen gespeichert, darunter:

Fettsäuren der Omega-3- und -6-Klassen (sie verhindern die Entwicklung onkologischer Erkrankungen);
Vitamin D (fördert die Aufnahme von Kalzium aus anderen Lebensmitteln);
Vitamin A (stärkt das Sehvermögen und schützt die Augen vor Pathologien).

Eine geräucherte Chum-Scheibe befriedigt den Hunger perfekt und hilft denjenigen, die aktiv Sport treiben und / oder harte körperliche Arbeit verrichten, neue Kraft zu geben.

Kaltgeräucherter Lachs ist in großen Mengen nicht für Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems geeignet. Viele Fragen werden durch die Sicherheit des Produktherstellungsprozesses selbst verursacht, da nach Meinung einiger Experten manchmal krebserregende Substanzen im Rauch vorhanden sind, die den menschlichen Körper vergiften.

Nutzen und Schaden von Kumpellachsen

Der Energiewert dieses einfachen Gerichts unterscheidet sich wenig von dem von frischem Fisch und erreicht nicht einmal 130 kcal pro 100 g. Natürlich kann es für Menschen empfohlen werden, die abnehmen. Dampffisch, der es wert ist zu essen:

Genesung nach schwerer Krankheit, Operation;
Behandlung von Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts;
Frauen während der Schwangerschaft und Stillzeit;
Leben in widrigen Umweltbedingungen.

Chum Lachs für ein Paar ist nicht geeignet für diejenigen, die generell auf Lachse / Fische allergisch sind. Der Rest der Kontraindikationen der Lebensmittel ist nicht verfügbar.

Ernährungswissenschaftler empfehlen solche Fische allgemein für:

frühzeitiges Altern verhindern (aufgrund eines starken Antioxidans - Vitamin B1);
Hemmung entzündlicher Prozesse (unabhängig vom Ort ihrer Lokalisierung);
Wiederherstellung des Knochengewebes nach Frakturen (aufgrund des hohen Phosphorgehalts);
verbessern Sie den Zustand der Haut (aufgrund des Vitamins "Schönheit" E).

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