1 kochen

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KOCHEN - KOCHEN, kochen, pl— kocht Ehemann Kochspezialist. Mund kochen Restaurantkoch Koch für den Koch Erklärendes Wörterbuch Uschakow. D.N. Ushakov 1935 1940... Uschakov Erklärendes Wörterbuch

Köche - COOKѦ | TI (1 *), S, ѤTH Ch. Kochen, kochen. Vgl. in der rolle von s.: muzhayitesѧ kelareve. Durch diese (c) ist dies deine absolute Tat. für eine Weile aufstehen. Liebe ist erfüllend in den Bereichen: ich Köche] Schwestern und Brüder BZ (mit fließenden Wörtern und...... Wörterbuch der alten Russischen (XI-XIV Jahrhunderte)

COOK - COOK und mn. Oh mein Mann Kochspezialist. Schule kocht. | weiblich kochen und. | adj kochen, oh, oh. Kunst kochen. P. cap Umsetzung Ozhegova. S.I. Ozhegov, N.Yu. Shvedov. 1949 1992... Wörterbuch Ozhegov

COOK - (Cook) siehe Kok. Samoilov K. Maritime Wörterbuch. M. L.: Staatliches Marineverlag der UdSSR NKVMF, 1941... Maritime Dictionary

Cook - Cook: Ein Mitarbeiter, der sich mit der Herstellung von Halbzeugen, kulinarischen Produkten, Gerichten und deren Gestaltung während der Abgabe an die Verbraucher beschäftigt. Quelle: Catering-Dienstleistungen. Anforderungen an das Personal. GOST R 50935 2007 (auf Bestellung genehmigt...... Offizielle Terminologie

kochen - kochen, pl. kocht Köche und alternde Köche, Köche... Wörterbuch der Schwierigkeiten der Aussprache und des Stress im modernen Russisch

Cook - Cook ist eine Person, deren Beruf Kochen ist; derzeit in der Regel in der Gastronomie. Kochen Sie... Wikipedia

Cook - eine Person, die mit Kochen beschäftigt ist. Im Leben der Köchin kochte eine Frau, eine Köchin, in prof. lexikon kulinarisch. P. erschien sogar in dr. Griechenland und Rom, in Russland arbeiteten sie im Fürsten. und klösterliche Kochhäuser, in den Häusern der wohlhabenden Feudalherren und...... Russisches Humanitäres Lexikon

Koch - n., m., upotr. vgl. oft morphologie: (nein) wen? kocht wer? kochen (sehen) wen? Köche, von wem? kochen, über wen? über den Koch; mn wer? Köche (nein) wen? Köche, an wen? Köche, wen? Köche, von wem? Köche, über wen? über Köche; n., g....... dmitriev erklärendes Wörterbuch

cook - COOK, a, mn Köche, m Worker Catering, Zubereitung von Mahlzeiten. // Nun, Chatter. kochen und. Am festgesetzten Tag ist der Koch mit seinen Pfannen unterwegs und bereitet ein leckeres Mittagessen (I. Ilf, E. Petrov) zu... Erklärendes Wörterbuch der russischen Substantive

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Cook - N. Abramov: Wörterbuch russischer Synonyme und ähnlicher Ausdrücke.
Cook - Wörterbuch der russischen Sprache. Ed. D. N. Ushakov.

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Kuhar chi Koch Yak richtig?

Beleidigende Wörter in der ukrainischen ukrainischen, stinken sind in koristuvannі wichtig.

Richtig

Kukhar - in ukrainischer Sprache das Wort z'yavilosya des 18. Jahrhunderts. Aus polnischen Kuchnia (Küche), jedes Jahr, alle Teile der Schule für poznachennya Beruf.
Profesіya - kukhar duzhe beliebt bei unseren misti.
Kukhar-poklavu-Kohl in Borschtsch.
Kukhar kommt zum Roboter ranih vsi.

Cook - das Wort "davnіshu іstorіyu" in der ukrainischen Malerei, unter anderem an einem praktischen Teil davon, der in die Romantik der Bewegung implantiert werden soll.

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23 beste Gerichte der ukrainischen Küche

Die Ukraine kann stolz darauf sein, dass sie auch den anspruchsvollsten Gourmet befriedigen kann. Ukrainische Feste werden von Gogol in seinen "Abenden auf einem Bauernhof in der Nähe von Dikanka" beschrieben. Das heißt, unsere Leute wissen viel über das Essen und zeichnen sich durch Gastfreundschaft aus.

Die ukrainische Küche bietet traditionelle Gerichte, die sie erkennbar machen. Und wenn Sie in die kulinarischen Traditionen eintauchen, dann gibt es solche Namen und Rezepte, die Sie angenehm überraschen werden.

IGotoWorld.com wird über die besten nationalen Gerichte der Ukraine berichten. Kochen Sie sich selbst oder reisen Sie durch das Land, um originelle Gerichte in den Bereichen zu probieren, in denen sie erfunden wurden. Und wie die Ukrainer während des Festes sagen, „damit es essen, trinken und sich fühlen kann und könnte“!

Was ist ein Ukrainer ohne Borschtsch? Dieser traditionelle erste Kurs wird sicherlich für Ausländer angeboten. In den kulinarischen Büchern finden wir mehr als 50 Rezepte für Borschtsch, weil er in jeder Region anders zubereitet wird. Saures Fleisch, gewürzt mit Speck... Oder mager mit Bohnen oder Champignons - dies wird während des Fastens gekocht und Vegetarier werden auch zufrieden sein. Anstelle von Fleisch kann man Fisch setzen. Neben traditionellen Rüben, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Kohl und Tomaten, die der Suppe nicht wegen Pikanterie hinzugefügt werden! In einigen Rezepten gibt es sogar Äpfel, Trockenfrüchte, Trockenpflaumen! Durch die Suppe oft Pampushki mit Knoblauch serviert.

Borschtsch-Festivals finden im gleichnamigen Dorf Borschev in der Region Ternopil sowie in anderen Regionen der Ukraine statt. Im Oktober fand ein solches Festival in Charkow statt - das dritte Jahr in Folge. Im Übrigen können Sie ein Hotel in Kharkov auf unserer Website aus 215 Optionen auswählen.

Fotoquelle: slavskoe.com.ua.

Salo ist unser Alles!

Kein Wunder, sagen sie: Fett - ukrainische Droge. Ohne es sind wir einfach nirgendwo. Und wie viele Witze über Fett und Ukrainer! Ein Sperma sagt zum anderen: „Hast du gehört, dass sich Sklerose aus Fett entwickelt?“ Und er antwortete: „Ich denke, wie ich morgens ein Stück Fett esse, ich erinnere mich nicht den ganzen Tag daran, dass ich will!“ Es gibt viele Rezepte salzen salo. Am einfachsten ist es, den Knoblauch zu hacken, mit Pfeffer zu mischen, die Masse mit dem Unterstrich oder Schmalz einzureiben und drei Tage im Kühlschrank zu lassen. Sie können duftende Gewürze hinzufügen.

Fotoquelle: varota.com.ua.

In Petrikovka in der Region Dnipropetrovsk ist das Fettfest bereits traditionell geworden. Und in Lemberg gibt es ein erstaunliches Museumsrestaurant "Salo", wo fette Partys mit einzigartigen Schokoladen "Salo in chocolate" und Sushi-Fett serviert werden.

Es ist nicht schwierig, eine Unterkunft in Lemberg zu finden: Auf unserer Website finden Sie mehr als 700 Optionen - vom Hostel bis zum noblen Hotel.

Kapustnyak Zaporizhia

Wenn Sie in Khortytsya, an den Rändern der Kosaken-Freiwilligen, zu Feiertagen oder zu einem Fest kommen, wird Ihnen Zaporizhzhya kabustnyak angeboten. Traditionell war es reichhaltig zubereitet - mit Schweinefleisch und Speck, Sauerkraut und Hirse. Wenn Sie mit Rauch auf dem Feuer kochen, schmecken Aroma und Geschmack. Wenn Sie nach Saporoschje reisen, finden Sie hier eine Unterkunft.

Es gibt auch viele Kohlrezepte, und in Zbarazh in der Region Ternopil wird ein ihm gewidmetes Festival abgehalten.

Fotoquelle: easy4cook.com.

Hausgemachte Würste

"Brei Brust, Wurstring" - erinnern Sie sich an die Zeile aus dem ukrainischen Lied? Weihnachtstisch Ukrainer kann auf hausgemachte Würste nicht verzichten.

In Transkarpatien werden köstliche Würste gekocht - Sie können hoffen, dass Ihnen ein "Naturprodukt" angeboten wird, das nicht im Gasofen gebacken wird, sondern in einem ländlichen Ofen. Ein völlig anderer Geruch und Geschmack ist pikant! Kommen Sie nach Transkarpatien: Die 10 besten Restaurants und Cafés von Uzhgorod warten auf Sie. Und Sie können eine Unterkunft in Uzhgorod auf unserer Website finden.

Volyn weiß auch, wie man Würste kocht: 2015 produzierte Luzk die längste Wurst (5 Meter) und zeichnete die Errungenschaft im Buch der Rekorde der Ukraine auf.

Fotoquelle: akado.in.ua.

Aspik

Nicht alle Ausländer werden unser Gelee "verstehen" - ein Snack mit verschiedenen Fleischsorten. Die Ungarn werden es definitiv zu schätzen wissen: Sie haben etwas Aspik - dies ist auch ein Nationalgericht, und sogar Aspik wird dort gehalten.

Ukrainer servieren traditionell Aspik mit Meerrettich und Senf.

Fotoquelle: happylady.in.ua.

Warja Huzul

Der Name fasziniert bereits mit seiner Originalität. Hutsul zu kochen ist ein Salat aus der Bukowina. Er ist gut für die Post - und nahrhaft und lecker. Nehmen Sie gekochte Rüben, Bohnen und Pflaumen, gewürzt mit Sonnenblumenöl. Wenn Sie in die Bukowina gehen, besuchen Sie unbedingt ihr Herz - Chernivtsi, und Sie können die Unterkunftsoption auf unserer Website auswählen.

Fotoquelle: ic.pics.livejournal.com.

Krucheniki-Fleisch

Gehen Sie jetzt zu den Meisterwerken des Fleisches. Fleisch für Kruchenikov (oft Rindfleisch oder Schweinefleisch) schlägt ab, und dann wird die Füllung in sie gewickelt, die Rolle wird mit Faden gebunden. Sie können braten und dann schmoren. In den Regionen der Ukraine gekochtes Krucheniki mit verschiedenen Füllungen: Reis mit Zwiebeln, Ei, getrockneten Aprikosen, Pflaumen... Häufig verwendete Pilzfüllung. Der Spielraum für Experimente ist riesig. Für nahrhaftes Kruchenikov in Wolhynia zum Beispiel braten sie zuerst Fleisch zur Hälfte, legen dann ein Stück Speck darauf, bedecken es mit gedünstetem Kohl darauf und wickeln es ein.

Fotoquelle: jisty.com.ua.

Polyadvica

Dieses Gericht ist aus der Serie "lecker und einfach". Das ganze Geheimnis steckt in einem guten Stück Schweinefleisch oder Rinderfilet. Sie wurde in Kwas mariniert, in Mehl gewalzt, in Butter gebraten - und im Ofen gebacken, bis sie fertig war. Polyadvitsa wurde feierlich für Weihnachten und Ostern vorbereitet. Moderne Hausfrauen verwenden Zitrone statt Kwas: Sie reiben ein Stück Fleisch damit ein und backen es bequem im Ärmel.

Fotoquelle: intellect-box.at.ua.

Kartoffelpuffer

Die ukrainische Polesie ist bekannt für Kartoffelfrüchte und Gerichte. In Korosten in der Region Zhytomyr ist sogar ein Denkmal für Derun aufgestellt! Hier findet jährlich ein Festival statt, das diesem Gericht gewidmet ist. Und Sie können einfach keine Kartoffelpuffer probieren: mit Fleisch, Käse, Pilzen oder Hüttenkäse. Wo in Zhytomyr bleiben? Es kann eine geeignete Option von uns angeboten werden.

Fotoquelle: vkusnodoma.net.

Hutsul-Steinpilze

Das Rezept der Zubereitung ist sehr einfach: kochen, in Pflanzenöl braten, in Sauerrahm oder Sahne dünsten, Frühlingszwiebeln, Petersilie hinzufügen. Aber es geht nur um die Pilze selbst! Für sie müssen Sie zur Bukowina gehen, weil Steinpilze das eigentliche Eigentum der lokalen Wälder sind.

Beliebte Pilztouren in Transkarpatien. Aber auch wenn Sie im Winter gehen, können Sie getrocknete Steinpilze kaufen oder eingelegt. Wählen Sie die gastronomische Tour "Delicious Transcarpathia" und genießen Sie die ausgezeichnete Küche und die wunderbare Natur der Region! Viele Reisende glauben, dass sie hier die leckersten Gerichte der ukrainischen Küche zubereiten.

Fotoquelle: uzumera.if.ua.

Braten mit Pilzen

Gebraten in Töpfen mit Kartoffeln und Pilzen wird in der Regel in allen Restaurants der ukrainischen Küche serviert. Es ist leicht, sie zu Hause zuzubereiten. Aber Sie sollten dieses Gericht auf jeden Fall in der Westukraine probieren, wo es mit Steinpilzen serviert wird und nicht mit einer Art von Geschäftspilzen! Der Huzulenbraten ist ursprünglich, da Kartoffelpuffer, Fleisch und Pilze in einem Topf in Schichten angeordnet werden. Und das alles mit Sauerrahm!

Fotoquelle: youtube.com.

Banosh

Ein anderes Gericht aus der Huzulen-Küche - Banosh (oder Banush). Es scheint, was kann Brei überraschen? Das ganze Geheimnis liegt darin, worauf es gewürzt ist: Beim Kochen Sauerrahm oder Sahne hinzugeben und gebratenen Salat und Käse darüber geben.

Willst du den echten Banosh probieren? Dann planen Sie im Mai eine Reise nach Transkarpatien: Das Berlibash Banosh Festival findet hier im Dorf Kostylyovka im Stadtteil Rakhiv statt. Rakhiv ist ein malerischer Ort für Touristen, sie sind immer bereit, Gäste zu empfangen und aufzunehmen.

Fotoquelle: sergej_pozhar - LiveJournal.

Poltava-Knödel

„Poltava-Hasen“ werden oft Einwohner der gleichnamigen Region genannt - ihr regionales Gericht ist so erkennbar geworden. Knödel können entweder ohne Füllung oder mit Fleisch, Leber oder Pilzen sein.

In Poltava wird alljährlich ein Fest mit Knödeln veranstaltet und sogar ein Denkmal für einen angesehenen Teller aufgestellt.

Wenn Sie sich für eine Tour von Kiew "Poltava vytrybenki" entscheiden, genießen Sie die Gerichte dieser Region und spüren ihren unbeschreiblichen Geschmack.

Fotoquelle: navkoloua.com.

Knödel

Die "Brüder" der Knödel - die Knödel - sind Teil der ukrainischen Folklore. Erinnern Sie sich - "Und meine süßen Knödel wollen..."? Im Gegensatz zu Knödeln kann die Füllung von Knödeln vielfältiger sein: Hüttenkäse, Gemüse und Beeren.

In der kanadischen Stadt Alberta installierten die Streitkräfte der ukrainischen Diaspora ein 9-Meter-Denkmal für Varenik. In der Ukraine gab es ein solches Denkmal - in Tscherkassy, ​​aber trotz seiner Beliebtheit wurde es abgebaut: Ein Gericht zog in ein nahe gelegenes Gebäude um, und seine Nachbarschaft mit einem Kloß wurde als unvereinbar angesehen.

In Luzk wird ein Festival der nationalen Küche abgehalten, das aus dem Knödelfest hervorging.

Fotoquelle: hochu.ua.

Kohlrouladen

Traditionell kochten und steckten die Ukrainer Kohl für die Feiertage aus: Sie wickelten die Füllung in Kohlblätter. Im Rekordbuch von Transkarpatien wurden 25 Arten von Kohlrouladen aufgezeichnet, die sie auf einem Festival in einem der Dörfer kochten. Übrigens wurde in Transkarpatien davon ausgegangen, dass ein Mädchen, wenn es weiß, wie man kleine Kohlbrötchen macht, schneller heiraten wird und eine gute Frau ist.

Fotoquelle: jisty.com.ua.

Hühnchen Kiew

Interessanterweise wird neben der Ukraine, Frankreich und Amerika die "Urheberschaft" des Kotelettrezepts aus einem gebrochenen Hühnerfilet beansprucht, in das ein Stück Butter eingewickelt wird. Kulinarische Legenden besagen, dass das Huhn Kiew von dort kommen könnte. Sie waren in sowjetischen Restaurants sehr beliebt, dann wurden sie unverdient vergessen, aber jetzt in Kiew können Sie Orte finden, an denen sie dieses Gericht servieren. Es gibt viele Möglichkeiten, in Kiew zu bleiben - es gibt mehr als 800 auf unserer Website.

Fotoquelle: smachno.ua.

Mazurik

In Volyn werden köstliche Truthahnwürste zubereitet. In der Füllung Eier, geriebenen Käse, Butter, Knoblauch, Gewürze hinzufügen. Dann Würste formen, in der Pfanne braten.

Fotoquelle: kulinar.kollekcija.com.

Sudak in Kiew

Zander mit Kartoffeln und Käse gebacken. Das Geheimnis hängt von der Sauce ab, die beim Backen über die Form gegossen wird. Sauerrahm-Pilz-Sauce oder Sauerrahm mit Garnelen wird verwendet. Sudak in Kiew kann im Metropolitan Restaurant "Spotykach" oder im Netzwerk "Trump Card" empfohlen werden.

Fotoquelle: smachno.ua.

Überspringen

Für süße - großzügige, wie der ganze ukrainische Tisch, Gebäck! Ein Abschäumer ist ein Hefeteigkuchen, der in Schichten angeordnet ist: Teigfüllung. Bereiten Sie ihn mit Mohn, Nüssen, Kirschen, Marmelade und anderen Fruchtfüllungen zu. Sie können mehrere in einem Kuchen abwechseln.

Fotoquelle: img-fotki.yandex.ru.

Verguns

Verguns sind auch in der Ukraine beliebt - Produkte aus hefefreiem Teig, zu denen in der Regel Alkohol (Wodka, Brandy) hinzugefügt wird. Der Teig wird dünn ausgerollt, in Streifen geschnitten und dann gewebt, daher die zweite Version des Namens - die Reben.

Echte ukrainische Verguns (im Gegensatz zu russischem Reisig) werden nicht in Sonnenblumenöl, sondern in Smaltse gebraten. Serviert, mit Puderzucker pulverisiert.

Fotoquelle: Feme.ua.

Kuchen "Kiew"

Bislang galt es als fast eine Pflicht, die Kievsky-Torte aus Kiew ins Hotel zu bringen. Jetzt können Sie es in fast jeder ukrainischen Stadt kaufen. Früher in der Kiewer Süßwarenfabrik, die jetzt Roshen gehört, wurde das Originalrezept entwickelt. Die Legende besagt, dass sie vergessen hatten, für den Keks bestimmte Proteine ​​in den Kühlschrank zu legen und dann einen Fehler versteckt und experimentiert hatten. So entstand ein Kuchen, der von mehr als einer Generation geliebt wurde.

Fotoquelle: kyiv.ridna.ua.

Pfannkuchen in Tschernigow

Die ukrainische Küche bietet viele Rezepte für Pfannkuchen und Pfannkuchen mit und ohne Füllung. Und auch hier ein riesiger Spielraum für kulinarische Kreativität. Und wir werden das Originalrezept der Region Tschernihiw teilen. Für Pfannkuchen (Pfannkuchen) Nussfüllung mit Milch, Zucker, Rum, Orangenzesten und Rosinen vorbereiten. Mit Schokoladensauce serviert. Wenn Sie nach Chernigov reisen, finden Sie hier eine Unterkunft.

Fotoquelle: bokosmart.com.

Lemberg Plyatsky

Galizien ist berühmt für sein wundervolles Desserttanzen. Eine hohe ganze Torte mit Füllungen wird gebacken (sie können unterschiedlich sein) und dann in Kuchen geschnitten. Von oben wird in der Regel mit Glasur gegossen. Und nur zu Lviv tanzen, um "Kuchen" zu sagen - sie können beleidigt sein.

Auf dem Marktplatz in Lemberg gibt es ein prachtvolles Café namens Lviv Dancers, in dem Sie dieses wundervolle Dessert bei einer Tasse aromatischen Kaffees genießen können.

Fotoquelle: nyam-nyam-5.com.

Wir hoffen, dass die köstliche Übersicht der besten Gerichte der ukrainischen Küche Sie dazu inspirieren wird, eine von ihnen zu kochen oder eine gastronomische Tour durch das Land zu unternehmen.

In der Zwischenzeit können Sie die Liste der beliebtesten ukrainischen Gerichte in den Kommentaren unten hinzufügen.

http://ua.igotoworld.com/de/article/913_luchshye-blyuda-ukrainskoy-kuhni.htm

Ukrainischer Borschtsch

Ukrainischer Borschtsch - ein Rezept, das die ukrainische Küche verherrlicht hat. Ein Ausländer, der einen wirklich leckeren ukrainischen Borschtsch ausprobiert hat, nimmt oft ein Rezept für ukrainischen Borschtsch als Andenken mit nach Hause. Mehr über ukrainische Suppe.

Der Geruch und Geschmack des authentischsten ukrainischen Borschtschs wird erstaunlich sein, alle Nachbarn werden dieses Aroma spüren und Sie mit weißem Neid beneiden. Und der echte ukrainische Borschtsch ist sooo lecker und schön))

Ukrainischer Borschtsch ist nicht ein einzigartiges Rezept, sondern Dutzende verschiedener, traditionell für verschiedene Regionen. Wir bieten eine universelle Kochoption für ukrainischen Borschtsch.

Köstlicher roter Rindfleisch-Borschtsch ist sehr leicht herzustellen.

Geheimnisse des Kochens des perfekten ukrainischen roten Borschtsches. Ich biete ein Rezept für leckeren und reichen Borschtsch mit Schweinefleisch an.

Fantastische Suppe! Was könnte besser sein, besonders mit frischem Speck und Schwarzbrot! Die Suppe hat eine purpurrote Farbe - dies ist ein echtes ukrainisches Gericht, das von vielen geliebt wird. Und gerade wegen der gesättigten hellen Farbe ist er in allen Ländern bekannt und in Erinnerung geblieben.

Wenn Sie noch Gemüse haben und die Rohlinge für den Winter genug gesponnen haben, dann bereiten Sie einen Verband für Borschtsch vor. Mit einem solchen Dressing können Sie minutenlang Borschtsch kochen, und alle werden sich über das schmackhafte Essen freuen!

Köstlicher roter Borschtsch in Fleischbrühe mit frischem Gemüse.

Rezept für Borschtsch mit Hühner- und Buchweizenknödeln in Poltava.

Leckere Suppe mit Knödel.

Köstlicher roter Borschtsch zum mageren Tisch. Ja, nicht einfach, aber mit Bohnen :)

Um diesen Borsch vorzubereiten, sollte er wie für den Urlaub vorbereitet sein. Bereiten Sie Rote Beete-Kwas vor, kaufen Sie Rind- und Hammelfleisch sowie Gemüse, von denen es viele verschiedene Borschtschen gibt. Ich sage - der Urlaub des Geschmacks!

Vielleicht bleibt die Suppe, die Ihre Mutter als Kind für Sie gekocht hat, für immer die leckerste. Aber Experimente sind immer sehr interessant. Versuchen wir also, Borsch in einem langsamen Kocher zu kochen, und wir kochen ihn mit Hühnerfleisch.

Borschtsch ist ein traditionelles ukrainisches Gericht. Dieses Rezept für Borschtsch ist in Hühnerbrühe. Borschtsch mit Hühnchen kocht viel schneller als mit anderem Fleisch.

Reichhaltiger und duftender, dicker Tschernigow-Borschtsch ist einer der köstlichsten ukrainischen Borschtschs. Borsch kann nicht ein bisschen gekocht werden. Auch wenn wir von allem etwas nehmen - wie viel Gemüse sollte in die Pfanne gelegt werden. Aber Borscht ist nie genug. Köstliche Suppe essen alle gerne.

Die Besonderheit dieses Borschtschs besteht darin, dass er aus jungem, frühem Gemüse auf Gartenbeeten gebraut wird und nicht aus Gewächshaus oder gefroren. Deshalb ist der Geschmack von Borschtsch besonders - der Geschmack des Sommers.

Jede Hostess hat ein Rezept für Borschtsch. Und wenn sich im Sommer drei Hausfrauen in der Landhausküche versammeln, um Borschtsch zu kochen? Wir haben ein leckeres Rezept bekommen.)))

Heute bereiten wir zum Mittagessen den berühmten ukrainischen Gericht - Borschtsch mit Knödel und Bohnen vor. Das ist ein Wunder :)

Bereiten Sie einen echten traditionellen Borschtsch zu - nahrhafter, reichhaltiger roter Borschtsch in Fleischbrühe.

Helle, duftende, reichhaltige Suppe mit Fleisch wird den Hunger zu jeder Jahreszeit stillen.

Roter Borschtsch ist ein Schatz des Kochens. Na ja, wer duftende rote Borschtsch zum Abendessen nicht mag! Borschtsch mit Bohnen und Kräcker mit Knoblauch sind besonders lecker und befriedigend.

Das wartete auf das ganze Sommergemüse. Borschtsch aus frischem jungem Gemüse, das im Garten gewachsen und in die warme Sonne getränkt ist, sehr vitaminreich, lecker, schnell gekocht.

Einen guten Borschtsch zu kochen ist eine wahre Kunst. Borschtsch auf Ukrainisch zusammen kochen?

Ukrainischer roter Borschtsch ist ein Schatz der nationalen Küche. Wirtschaftliche Option Borschtsch mit Schweinefleisch, ideal für ein Mittagessen mit Ihrer Familie. Brühe für Borschkoch auf Schweinekeule.

Köstlicher ukrainischer roter Borschtsch wird meiner Meinung nach ideal mit Kalbsbrust kombiniert.

Der Borschtsch von Opilsky ist ein heller und geschmackvoller Vertreter, wie Sie die besten Borschtsch-Rezepte aus verschiedenen Regionen kombinieren können. Es hat alles aus dem klassischen ukrainischen Borschtsch sowie die reichhaltige burgunderrote Farbe des galizischen Borschtts dank der Verwendung von Rüben-Kwas und gekochten Rüben.

Mein Mann liebt Borschtsch, also muss Borschik kochen!

Neben den üblichen Pampushkas servieren wir den Borscht-Canapé aus Schwarzbrot mit Speck und Knoblauch auch "Wickeln" und bereiten Mini-Pampushkas aus Vollmehl zu.

Dies ist der pflanzlichste Borschtsch, den ich kenne.

Ich habe noch nie so einen Borschtsch gegessen. Probieren Sie es aus, Sie werden sicherlich die reichhaltige Suppe "Selyansky" genießen.

Das Geheimnis des schnellen Borschtts liegt in der rationalen Rezepturtechnologie und insbesondere in der Zubereitung von Gemüse für Borschtsch. Außerdem kocht Hühnersuppe schneller.

Dies ist keine Suppe, es ist nur eine Geheimwaffe. :) Jeder Mann wird einer solchen Suppe nicht widerstehen.

Wissen Sie, warum unsere Urgroßmütter so köstlichen Borschtsch gemacht haben? Sie quälten ihn im Ofen. Wir haben keine Öfen, aber es gibt einen Ofen und einen Keramiktopf. Und die Suppe erwies sich als sehr reich, duftend und lecker.

Reichhaltiger, roter ukrainischer Borschtsch.

Ich schenke Ihnen Ihre Aufmerksamkeit - nahrhafter, duftender, appetitlicher und schmackhafter Borschtsch auf Schweinerippchen.

Borschtsch ist nicht nur ein beliebtes, sondern ein legendäres Gericht der ukrainischen Küche. Da es jedoch in der Ukraine viele Regionen und Regionen gibt, gibt es so viele Varianten dieses Gerichts. Gleichzeitig sind die Grundprinzipien des Kochens von echtem ukrainischem Borschtsch fest!

Mein Rezept für ukrainischen Borschtsch. Es ist immer lecker! Fastenzeit Rezept.

In eine solche Suppe mit Sauerkraut legen Sie statt frisch saure Kraut. Jede Gastgeberin kocht Suppe auf ihre Weise. Versuchen Sie es noch einmal.

Hallo an alle! Ich schlage vor, ukrainischen Borschtsch auf Schweinerippchen zu kochen. Borschtsch ist ein traditionelles und sehr beliebtes Gericht für alle Ukrainer, aber sie lieben leckeren und geschmackvollen Borschtsch in verschiedenen Ländern.

Ich habe ein anderes Rezept für Borschtsch mit Bohnen.

Der bekannteste und schmackhafteste erste Gang ist der ukrainische Borschtsch, dessen Rezepte sich zwar unterscheiden, die Hauptzutaten jedoch gleich bleiben. Jede Hausfrau bereitet auf ihre Weise ukrainischen Borschtsch zu, die Rezepte können mager und Fleisch sein, mit gedämpften oder gekochten Rüben. Es gibt jedoch eine Besonderheit, die einen echten ukrainischen Borschtsch auszeichnet (die Rezepte stimmen absolut darin überein) - mit Knoblauch und Gemüse bestoßenes Schmalz wird sicherlich zu ukrainischem Borschtsch hinzugefügt.

Heiße Pampushkas mit Knoblauch machen den ukrainischen Borschtsch noch schmackhafter. Lernen Sie, wie man Knoblauch-Dressing für Donuts macht.

Borschtsch ist ein traditionelles Gericht der ukrainischen Küche. Es gibt viele Möglichkeiten, Borschtsch zu kochen. Wenn Sie kalorienarmes Essen bevorzugen, ist leichter Borschtsch mit Hühnerfleisch eine großartige Entdeckung für Sie.

Und zum Mittagessen haben wir roten Borschtsch :) Was könnte besser sein?

Ukrainischer Borschtsch ist ein nationales erstes Gericht mit Rüben und Kohl. Nach den Ferien willst du etwas Licht. Köstlicher superstarker Borschtsch mit Bohnen für Sie zum Mittagessen.

Kein Borschtsch, sondern eine ständige Feier von Geschmack und Vitaminen. Unvergleichlicher Duft nach Pilzen und Gemüse. Bohnensättigung. Für eine gesunde Ernährung und Fasten ist die ukrainische Fastensuppe nur ein Geschenk des Himmels, kein Rezept.

Diesen ukrainischen Borschtsch bekommst du, wenn du frische leckere Speisen hast. Sie benötigen Fleisch, Kohl, Kartoffeln, Rüben, Karotten, Tomatenmark, Schmalz, Knoblauch, Zwiebeln, Kräuter, Salz, Pfeffer. Außerdem - Bohnen, wenn Sie sich entscheiden, ukrainischen Borschtsch mit Bohnen zu kochen, und Mehl für Knödel, wenn ukrainischer Borschtsch mit Knödel geplant ist. Das Kochen von ukrainischem Borschtsch beginnt mit der Zubereitung von Brühe, die für Schweinefleisch, Rindfleisch und Hühnerfleisch geeignet ist. Die beste Wahl für ukrainischen Borschtsch ist Schweinerippchen. Gemüse, außer Kartoffeln, werden in Streifen geschnitten und gedünstet. Fügen Sie der Brühe mit Zazharka separat rohen Kohl hinzu, ohne dass echte ukrainische Borschtsche nicht funktionieren werden. Ein Foto, wie ukrainischer Borschtsch hergestellt wird, zeigt Ihnen, wie alle Stufen aussehen sollten, damit der ukrainische Borschtsch ausfällt. Das Video zeigt alle diese Aktionen in Dynamik. Der letzte Schliff unseres Essays besteht darin, wie man ukrainischen Borschtsch zubereitet. Dies ist ein Stück Speck mit Knoblauch, das am Ende zum ukrainischen Borschtsch hinzugefügt wird. Ein Rezept mit Fotos von ukrainischem Borschtsch lässt Sie weglaufen und echten ukrainischen Borschtsch kochen. Normalerweise serviert ukrainischer Borschtsch mit Donuts. Das Rezept für ukrainischen Borschtsch ist unvollständig, wenn man Sauerrahm nicht erwähnt.

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Knödel auf Ukrainisch: Rezepte von Chruschtschows persönlichem Koch

Als Anna Grigorievna Dyshkant in den staatlichen Sicherheitsorganen, in die sie seit fast fünfzig Jahren registriert war, in den Ruhestand ging, nahmen sie keine Geheimnisse von offiziellen Geheimnissen preis. Obwohl ihre Pflichten am prosaischsten waren, war es lecker, ihre Meister zu ernähren. Richtig, die Besitzer von Unbehagen - Nikita Sergeevich Chruschtschow und Mitglieder seiner großen Familie.

Hüttenkäseknödel

Nikita Sergeevich bestellte häufig unsere ukrainischen Knödel mit Hüttenkäse zum zweiten. Sie werden nach einem besonderen Rezept hergestellt. Bereiten Sie ein Glas kaltes Wasser zu. Legen Sie das Mehl in einen Teller, machen Sie eine kleine Vertiefung und geben Sie 50 g weiche Butter und zwei rohe Eier hinzu. Salz abschmecken. Jetzt machen wir den Teig.

In der linken Hand halten Sie ein Glas Wasser, gießen Sie einen dünnen Strahl in dieselbe Vertiefung, in die das Öl und die Eier gegossen werden. Und rühren Sie den Teig mit der rechten Hand so, dass er allmählich dicker wird, steiler und steiler wird. Ich persönlich vertraue nur den Händen, ich erkenne weder die Skaloks noch den Mixer, weil die Finger jedes Korn fühlen.

Wenn alles Wasser mit Mehl, Butter und Salz vermischt ist, streuen Sie etwas Mehl auf den Tisch und gießen den gesamten Inhalt des Tellers auf den Tisch. Und knete den Teig weiter auf dem Tisch. Dies ist ungesäuerter Teig für Knödel und Ravioli, er sollte nicht dicht sein. Ein solcher Teig ist leicht zu rollen und reißt nicht. Wenn der Teig fertig ist, legen wir ihn zur Seite und decken die Pfanne ab, sodass alle Zutaten dort miteinander verbunden sind.

Während der Teig ruht, machen wir Hackfleisch aus dem Quark. Jetzt ist sogar der Hüttenkäse-Markt sehr flüssig, so dass Sie etwas Mehl und Eigelb hinzufügen müssen. Eiweiß in Hüttenkäse kann nicht eingelegt werden, er verdünnt es. Außerdem können Sie etwas Zucker hinzufügen und alles mischen - die Füllung ist fertig. Jetzt können Sie daraus kleine Bälle machen und diese mit Knödeln füllen.

Knödel mit Kartoffeln

Gekochte geschälte Kartoffeln, leicht getrocknet und durch ein Sieb gerieben. Es ist nicht notwendig, Öl hinzuzufügen, mehr gebratene Zwiebeln und dann ohne Fett zu geben. Salz- und Pfefferkartoffeln zum Abschmecken und schnell, während es heiß ist, Bälle herstellen. Sie sollten mehr sein als für Knödel mit Hüttenkäse. Weiter nach dem allgemeinen Schema.

Knödel mit Sauerkraut

Sauerkraut muss unbedingt ein Fass sein, und vorher muss es gepresst werden. Wenn Sie es braten, geben Sie etwas Pflanzenöl in die Pfanne und stellen Sie sicher, dass es keine Farbe verliert. Bedecken Sie die Pfanne auf keinen Fall mit einem Deckel. Getrennt nazharte mehr Zwiebeln, damit, wenn die Knödel fertig sind, sie mit fertigen Zwiebeln besprüht werden. Sie mischen das alles und rollen auch zu Bällen. Wenn Sie Knödel oder Knödel zubereiten, stellen Sie sicher, dass Sie sie in ein Sieb geben, so dass sie leicht verwittert sind. Und dann läuft das Öl ab und sie werden geschmacklos.

Kirschknödel

Geben Sie ein Sieb in einen Topf, trennen Sie die Kirschen von den Samen und legen Sie sie in ein Sieb, da Saft daraus fließen wird, und füllen Sie ihn mit Zucker auf. Den Teig ausrollen und Knödel machen: drei oder vier Kirschen zu einem Knödel. Knödel mit Kirschen sollten in 10 Stücken gemacht werden, nicht mehr, und Kochpasten, da Kirschen schnell dem Teig folgen. Kochendes Wasser sollte vorher vorbereitet werden. Zusätzlich zu Salz müssen Sie Zucker hinzufügen. Nehmen Sie schnell die fertigen Knödel und werfen Sie sie in das kochende Wasser. Sobald sie aufstehen, nehmen Sie sie sofort heraus und legen sie auf einen sauberen Tisch, damit sie trocknen. Während der zweiten Charge trocknen die ersten zehn Teile. Bereiten Sie im Voraus eine große, breite Schüssel zu und legen Sie die Knödel auf die trockene Seite. Während der nächste Teigtopf Knödel gekocht wird, trocknen die auf dem Teller endgültig.

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Was spenden ukrainische Köche, um $ 2 Tausend pro Monat zu verdienen

Als sie anfingen, neue Kochshows im Fernsehen zu starten, wuchs der Wettbewerb um den Kochberuf in den Schulen.

Über diese Gazeta.ua erzählte der Chef eines der Metropolitanrestaurants Roman Nahaychuk.

„Egal wie viele Menschen kochen lernen, die besten Erfahrungen können nur in der Praxis in einem Restaurant erzielt werden“, sagt Roman Vasilyevich. „Der Chefkoch ist nicht nur eine Person, die Rezepte zubereitet und perfektioniert. Er ist ein Verwalter, ein Koch und ein Farmmanager Unter seiner Führung arbeiten andere Köche und Kellner. "

Nahaychuk praktizierte in Restaurants in Prag, Mailand und Rom. Am besten versteht sich italienische Küche. Er sagt, er habe wegen seines Berufs aufgehört zu rauchen.

"Ich habe ab Klasse 8 geraucht. Als ich zum Koch ging, zwang der Lehrer uns alle, Zigaretten zu werfen. Das Geheimnis ist, dass Zigarettenrauch die Geschmacksknospen stumpft. Dasselbe gilt für Alkohol. Dann ist es sogar schwierig festzustellen, ob genug Salz in dem Essen ist." ein mann

Er versichert, dass Köche gute Gehälter bekommen, aber der Beruf ist nicht leicht.

"Alle 3-4 Monate müssen wir uns einer körperlichen Untersuchung unterziehen. Menschen mit Hautausschlägen und Erkrankungen des Verdauungssystems dürfen nicht in die Küche", sagte Nahaychuk.

Es ist anerkannt, dass in seinen 42 Jahren noch nicht verheiratet. Beschuldigt seinen Beruf

"Welche Frau kann eine solche Person wie mich aushalten? Nachts habe ich kein Zuhause. Ich arbeite in einem Restaurant bis drei Uhr morgens, und um elf Uhr wechsle ich wieder. Bevor ich einen anständigen Job finde, muss ich als Chefkoch bei berühmten Köchen arbeiten. Ich arbeitete mehrere Monate kostenlos in einem der Restaurants in Rom. Ich habe nur Essen und Unterkunft für meine Arbeit bekommen, aber die Erfahrung, die ich dort bekommen habe, nährt mich und wird mich den Rest meines Lebens ernähren ", erinnert sich der Mann.

In der Hauptstadt erhält der Koch 500 bis 2 Tausend US-Dollar, in europäischen Restaurants 2-3 Tausend Euro. Erhalten Sie auch 10-15% des bestellten Buffets für eine Hochzeit oder Geburtstag.

"Die höchsten Gehälter für Köche gibt es in England und Österreich. Arbeit im Ausland wird mehr bezahlt, aber es gibt höhere Anforderungen. Ein Freund arbeitete als Köchin in einem Hotel in Paris. Für 3 Tausend Euro im Monat musste er täglich sechs Stunden an sechs Tagen arbeiten. Sie bekamen eine halbe Stunde Mittagspause. Nicht jeder kann die gesamte Schicht auf den Füßen am Herd aushalten. Für Kommentare von Kunden könnten 200 bis 300 Euro Geldstrafe verhängt werden ", sagt Nahaychuk.

http://gazeta.ua/ru/articles/economics/_cem-zhertvuyut-ukrainskie-povara-chtoby-poluchat-po-2-tysyachi-v-mesyac/522887

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Beratung des Küchenchefs ukrainische Küche

Draniki (ukrainische Küche).

12 Kartoffeln
2 EL. l Mehl (Roggen oder Weizen),
0,5 Tassen Pflanzenöl
2 Zwiebeln,
100 g Speck
0,5 Tassen Joghurt,
Salz

Rohe Kartoffeln reiben, Mehl, Joghurt (oder Kefir) hinzufügen, salzen und mischen. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Ein Esslöffel Formpfannkuchen und in einer Pfanne braten.
Den Speck fein hacken, die Zwiebel fein hacken, goldbraun braten.
Ofen auf 130 ° C erhitzen. Die vorbereiteten Pfannkuchen mit Schmalz und Zwiebeln und 5–10 Minuten in den Ofen geben.
Mit Milch oder Preiselbeerkuss servieren. Quelle: Magazin "Gastronom".

Sicheniki (Ukraine)

600 g Rindfleisch, 4 Eier, 120 g Zwiebeln, 40 g Zwieback, 40 g Fett, Pfeffer, Salz.

Das Fleisch wird zerkleinert, mit Rührei kombiniert, leicht gebraten mit Zwiebeln, Salz und Pfeffer, gut geknetet, in Form von Essstäbchen geformt, in einem Ei angefeuchtet, in Paniermehl paniert und fertig gebraten. Serviert mit Kartoffelpüree oder anderer Beilage.

Tolcheniki (ukrainische Küche)

600 g Kalb oder Rindfleisch, 80 g Mehl, 120 g Pflanzenöl, 200 g Zwiebeln, Pfeffer, Salz.

Das Fleisch wird durch einen Fleischwolf mit einem feinen Rost gegeben, dann in einen Mörser geschlagen, Mehl, Salz, Pfeffer und Pflanzenöl hinzugefügt. Eine Menge kneten, Kugeln formen und in kochendem Salzwasser kochen. Mit gebratenen Zwiebeln bestreut servieren, dazu eine Beilage.

Knödel mit Erdbeeren und Gans (ukrainische Küche).

Für 4 Portionen:
1 kg Hüttenkäse, 5 Eier,
60 g Butter
60 g Vanillezucker
50 g Paniermehl,
12 Erdbeeren,
2-3 Zweige Minze.
Für Guslyanka (Sauce):
6 Eigelb, 40 g Honig,
200 ml Cremefettgehalt von 33%,
20 g Stärke,
1 Sack Vanille

Quark durch ein Sieb gießen, 4 geschlagene Eier, Zucker und Cracker hinzufügen. Umrühren und in 12 Pastillen teilen. Besprühen Sie den Tisch mit Paniermehl. In jede Torte 1 Erdbeere geben und aus dem Kuchen einen Ball machen.
Schlagen Sie das Ei, tauchen Sie jede Kugel hinein und rollen Sie in Paniermehl. Kochen Sie die Knödel in kochendem Wasser mit Zucker (1 EL Zucker pro Liter Wasser) und Minze, bis sie schwimmen. Für die Sauce die Sahne kochen, Vanillin und Honig hinzufügen, das Eigelb hinzugeben und mit Stärke eindicken. Quelle: Magazin "Gastronom".

http://www.liveinternet.ru/users/3360819/post122738949

Linas lasagna auf Ukrainisch

Erforderlich:

• Vermicel (milka) 200 g
• Oliya 1 EL. l
• Tsibulya 1 Stück
• Hackfleisch 300 g
• Tomatenpüree 3 EL. l
• Sil, Pfeffer für Genuss
• Tim'yan, Basilikum, Oregano für den Geschmack
• 1-2 Nelken Nelken
• Vater (Mozzarella) 100 g

Verm_shel v_vvarti in Yards Wasser 1-2 hilini bis nap_vgotovnost_. Sehen Sie sich das Sieb und den Promit an.

Bologna-Sauce zubereiten:
Tsibulu protushkuvati auf olії, dodati m'yasniy hackte (in mir löwe zi pork), dodati sіl, pfeffer dieses gras.

Für Bechamelsauce vergossen:

• Boroshno-Weizen 25 g
• Öl Verchkov g 25 g
• Milch svіzhe g 300 ml
• Muskatny Goryh, wie im Geschmack

Vershkovo Öl Mabuti Kimnatnoi Temperatur, Myakim.

In den Kühlschrank und eine Stunde Täuschung goss ich sie mit dem Anblick des Kühlschranks in den Kolben. In Sekundenschnelle pisste ich das Wasser ab

Platte mit Bechamelsauce.

Lazu Lasagne kann auch feinkörnig fein versaliert werden, ala todno mehr als eine Bechamelsauce (500-600 ml Milch) und in einer einzigen Milchflasche.
Toda trockenes Vermicel Vimishati mit Bechamelsauce und Schlechtigkeit in Form von mit Öl gefülltem Öl.

http://www.chef.com.ua/recepty/meat/liniva-lazanya-po-ukrajinski-9045.html

Die beliebtesten Gerichte der ukrainischen Küche. Welche ukrainischen Gerichte sollte ich probieren?

Wenn Sie nach Kiew kommen und sich mit seinen Sehenswürdigkeiten vertraut machen, sollten Sie es sich nicht nehmen lassen, sich an Gerichten der traditionellen ukrainischen Küche zu erfreuen.

Natürlich spiegelt jede nationale Küche den Charakter einer Nation, ihre Geschichte und Lebensbedingungen wider. Und die krainsky-Küche ist die gleiche wie die der Ukrainer: sie ist großzügig, liebt alles größer und schmackhafter und kümmert sich überhaupt nicht um die Figur :))). Seine Besonderheit ist die breite Verwendung von Schweinefleisch, Pflanzenöl, Tomaten, Tsybuli (Zwiebeln), Rüben (Rote Beete), Kartoffeln, Gurken, Kohl, Weizenmehl. Unser Land ist großzügig und alles, was frisch und lecker ist, kommt dem Koch in die Hände: Getreide und Mehl; Schweinefleisch, Rindfleisch, Lamm, Hähnchen, Gans, Wachtelfleisch; viele Fischarten - Karpfen, Hecht, Zander, Forelle; Gemüse, Wurzeln und Früchte. Für unsere besten Gerichte nehmen wir das Beste aus der Natur und wachsen auf unserem Land.

Welche ukrainischen Gerichte sollte ein Gast in der Ukraine zuerst probieren? Wir werden über zwei Dutzend der beliebtesten Gerichte berichten, so dass Sie, nachdem Sie in das ukrainische Restaurant gekommen sind, vorbereitet sind und sich nach Ihrem Geschmack entscheiden können.

Zunächst einmal eine Liste:

1. Salo
2. Ukrainisches Brot
3. Buryak Salat
4. Roter Borschtsch
5. Grüne Suppe
6. Yushka (Ohr)
7. Knödel
8. Galushka
9. Kohlrouladen
10. Hühnchen Kiew
11. Kulesh
12. Krucheniki
13. Leber
14. Tsybulniki (Tsybul ist ein Bogen auf Ukrainisch)
15. Zrazy
16. Hausgemachte Wurst
17. Mlyntsi (Pfannkuchen)
18. Gemälde
19. Käsekuchen
20. Deruns
21. Getränke: uzvar (so ein ukrainischer Kompott), Kwas, Bier, Gorilka (ukrainischer Wodka), Met, Hrenovuha, Varenukha, verschiedene Tinkturen

Und jetzt erzählen wir Ihnen mehr über jedes Gericht:

1. Salo. Schweineschmalz und Borschtsch sind am meisten mit der ukrainischen Küche verbunden. Dieses Produkt und die Haltung der Ukrainer dazu wurde sogar zu Helden vieler Anekdoten und Aphorismen. Salo wird in einer anderen Form gegessen: roh, gesalzen, in Salzlake, geräuchert, gebraten, mit Knoblauch und Gewürzen gemahlen. Wir empfehlen dringend, dieses legendäre Produkt auszuprobieren - in einem Restaurant oder auf einem guten Markt. Im Gegensatz zu den üblichen Stereotypen, aus frischem Speck - wachsen Sie nicht dick. Aufgrund der großen Auswahl an Rezepten für das Kochen von Fett müssen Sie möglicherweise mehrere Arten davon ausprobieren, um die gewünschte zu wählen.

2. Brot "Weißes" Weizenbrot wurde hauptsächlich für die Feiertage gebacken. An gewöhnlichen Tagen war das Hauptgericht auf dem Tisch "schwarzes" Roggenbrot, das "Zhitny" (vom ukrainischen "Zhito" - Roggen) genannt wurde. Einer der Kiewer Märkte trägt noch den Namen "Life". Es ist Roggenbrot, das zum Abendessen mit ukrainischen Gerichten bestellt werden sollte.

Ein kleiner Exkurs. Der Ausdruck "ukrainische Pasti" (ausgesprochen "ukrainische Eintöpfe") wird als "ukrainische Gerichte" übersetzt. Eine solche Inschrift auf dem Schild des Restaurants, auf seiner Visitenkarte oder Menü - bedeutet, dass hier ukrainische Gerichte zubereitet werden. Das heißt, „Ukrainian Style“ ist in der Regel nicht der Name eines Restaurants. In Kiew gibt es jedoch ein Restaurant mit demselben Namen.

Kommen wir jedoch zu unserem Thema zurück. Die beliebtesten ukrainischen Gerichte, die einen Versuch wert sind. Säulen der ukrainischen Küche: Borschtsch, Knödel, Kohlrouladen, Knödel, Messlöffel, Zrazy.

3. Salat aus Zuckerrüben. Buriak ist eine Rübe auf Ukrainisch. Es gibt viele Rote-Bete-Salat-Salate. Das einfachste und leckerste: gekochte Rüben auf einer Reibe gerieben und unter Pflanzenöl serviert.

4. Borschtsch Dieses Gericht hat viele Variationen, es kann mager oder in Fleischbrühe sein. Transcarpathian borscht ist nicht ähnlich zu Odessa, Poltava borscht - nach Tschernigow, Wolynski - nach Kiew und Lemberg - nach Kharkov usw. Wir sprechen von rotem Borschtsch (klassisch, in Fleischbrühe), aber in den meisten Betrieben können Sie auch grünen Borschtsch probieren, und an manchen Stellen magerer Borschtsch. Die obligatorischen Bestandteile von rotem Borschtsch sind Rüben (Kohl) und Kohl. Borschuzwiebeln, Knoblauch, Pfeffer, Dill, Petersilie und andere duftende Pflanzen verleihen Borschtsch ein verlockendes appetitliches Aroma. Ein großes Stück Fleisch und Sauerrahm wird in der Platte benötigt. Auch im Borschtsch können Bohnen, Pilze, nur bis zu 20 oder mehr Zutaten sein! Zu dieser Suppe werden Weizenknödel mit Knoblauch serviert. Im Prinzip kann man eine gute Suppe mit Borschtsch essen, das heißt, man kann genug essen, so dass die Koteletts oder Kohlrouladen nicht mehr erwünscht sind. Der ukrainische Borschtsch ist im Allgemeinen der Nagel des gastronomischen Programms.

Roter Borschtsch - die Nummer eins der traditionellen ukrainischen Küche

5. Grüner Borschtsch - Suppe, in der der Hauptbestandteil Sauerampferblätter ist, die ihm seine charakteristische grüne Farbe und seinen zarten sauren Geschmack verleihen. Neben dem Sauerampfer gibt es im grünen Borschtsch Kartoffeln, Fleisch, Dill, Petersilie, Zwiebeln und ein Ei. Mit saurer Sahne serviert.

6. Yushka (Ohr). Zur Zeit der Kiewer Rus wurde jede Suppe als Yushka bezeichnet. Daher wurde immer die Definition eines Wortes „Yushka“ hinzugefügt: Hühnerei, Erbsenei, Fischei. In der Ukraine wird Yushka heute als Fischsuppe bezeichnet, das heißt Fischsuppe, die unter Zugabe von Gemüse, Zwiebeln, manchmal Kartoffeln, Getreide und anderen Produkten zubereitet wird. Einige Köche kochen Fischsuppe in Bratensuppe.

Eines ist sicher: Yushka ist eines der ältesten traditionellen ukrainischen Gerichte und für Kenner ein echter Kultgegenstand.

Zaporozhye-Kosaken schätzten die Yushka sehr, da sie ihre verschiedenen Arten in großen Kupferkesseln vorbereiteten. Außerdem verwendeten die Kosaken Fischbrühen als Arzneimittel und fügten verschiedene Kräuter hinzu - gleichzeitig aßen und wurden sie behandelt. Schließlich ist das Ohr reich an Phosphorverbindungen, Kalziumsalzen - es verbessert die Gehirnfunktion, Sehnerven, stärkt Knochen und Knorpel und sorgt für Flexibilität der Gelenke.

Dieses Ohr ist schwer herzustellen, es gibt viele Rezepte und Technologien für die Herstellung. Im Allgemeinen gibt es drei Haupttypen von Yushki: einfach; doppelt oder dreifach; mit einem Hahn oder altem Speck. Um einfache Suppe zu kochen, kochen Sie zuerst das Gemüse und fügen Sie dann den Fisch hinzu. Zum Kochen von Doppelsuppe kochen Sie zuerst kleine Fische, filtern Sie die Brühe und kochen Sie dann Gemüse und große Fische. Übrigens glauben Kenner, dass das Hinzufügen von Kartoffeln zum Ohr zu einer "Suppe" wird.

Klassisches Ohr, gekocht aus Barsch, Barsch, Halskrause, Felchen, Wels und Schleien. Es gibt Rezepte aus Zherekh, Karpfen, Karpfen, Rotwein. Roter Fisch Yushka heißt Rot oder Bernstein. Neben diesen Sorten kennt die ukrainische Küche noch mehr exotische Fischsuppen: gedünstet und sogar süß.

Tomaten tauchen in einem Juschka im Süden der Ukraine auf und getrocknete Pilze in Polesye. In Odessa kochen Sie den Yucca ohne Zusatzstoffe, und jede Person selbst fügt ihrem Teller eine Mischung aus Tomaten, Kräutern und Knoblauch hinzu, die mit Salz gemahlen ist.

Kurz gesagt, ist dies ein wunderbares Gericht, das jeder gute Koch auf seine eigene Art zubereitet. Sie können es in verschiedenen Restaurants probieren und neue Geschmacksrichtungen bekommen.

7. Leber (Akzent auf der zweiten Silbe) - ein altes ukrainisches Gericht aus Fleisch und Kartoffeln. Es ist falsch, dieses Gericht das Wort "heiß" zu nennen, weil es seine Bedeutung verliert. Tatsache ist, dass die "Leber" in einem Topf und ohne Wasser gebacken wird. Diese Art der Zubereitung gibt ihr einen besonderen Geschmack. Die Zusammensetzung kann zusätzlich zu Kartoffeln und Fleisch Pilze, Zwiebeln, Schmalz, Karotten, schwarzen Pfeffer und Knoblauch enthalten. Einige Köche fügen dem Gebäck Tomaten, Sauerrahm und andere Zutaten hinzu.

Ein solcher Satz von Produkten, aus denen das Gericht besteht, macht es lecker und sehr zufriedenstellend. Leber wird von den Ukrainern sehr geschätzt und geschätzt, sie wurde traditionell für alle Feiertage vorbereitet (aber nicht zum Fasten). Besonders schmackhafte Leber im Ofen gegart.

8. Knödel sind nur ein Leckerbissen. Das ukrainische Hauptgericht wurde in "Abende auf einem Bauernhof in der Nähe von Dikanka" Nikolai Vasilyevich Gogol beschrieben. In dem Dokument "Description of the Kharkov Governance", das 1785 im Auftrag von Kaiserin Katharina II. Geschaffen wurde, heißt es: "Bis zum Abend bereiten sich die Bewohner meistens auf Piroshki, genannt Vareniki, eine Kruste aus Weizen oder Buchweizenteig, und die Füllung ist frisch welcher Käse genannt wird; und sie werden nicht gebacken, sondern in Wasser gekocht, von dem sie ständig ihren Titel erhalten haben. “

Heute werden Knödel mit verschiedenen Toppings zubereitet, nicht nur mit „Käse“: mit Kartoffeln, Kirschen, Pilzen, Fleisch und gedünstetem Kraut. Aber die Hauptsache bei Knödeln ist ein Teig, er sollte so sanft sein wie ein Daunenkissen.

Sauerrahm oder geschmolzene Butter sollten zu den Knödeln serviert werden. Honig und Marmelade werden auch mit süßen Knödeln serviert und Knusperl - mit Speck - gebratener Speck und Zwiebeln.

Sie bereiten auch „faule Knödel“ zu - ohne Füllung wird Hüttenkäse hier direkt in den Teig gegeben.

Knödel mit Kirschen. Dieses Gericht war eine Ode an Nikolai Wassiljewitsch Gogol

9. Käsekuchen. Syrniki hat sich wie Borschtsch weit außerhalb der Ukraine verbreitet - seiner „historischen Heimat“, und ist im Gebiet der ehemaligen Sowjetunion weithin bekannt. Der Name dieses Gerichts kommt vom Wort "Käse". Und Ukrainer nennen Käse Hüttenkäse.

Käsekuchen sind süße Pfannkuchen aus Hüttenkäse, oft mit Rosinen. Mit saurer Sahne serviert. Ihr delikater Quarkgeschmack macht die Mahlzeit zu Ende.

10. Bottoms sind sehr leckere Frühlingsrollen. Eigelb im Teig geben dem Poplice eine helle gelbe Farbe. Die Füllung wird in Pfannkuchen, meistens Hüttenkäse mit Rosinen, verpackt. Jede Rolle wird der Länge nach halbiert. Mit Essiggurken mit Sauerrahm und zerlassener Butter servieren.

Neben Hüttenkäse gibt es als Füllung Pilze, Fleisch, Kaviar und Marmelade.

Tapeten sind nicht dasselbe wie Frühlingspfannkuchen. Pfannkuchenteig ist mild, gelb, dünn und unterscheidet sich vom üblichen Pfannkuchen. Die Aufgabe des Tests - es ist vorteilhaft, den Geschmack der Füllung zu servieren, den Saft aufzubewahren.

Arbeiter sind in der Ukraine sehr verbreitet und beliebt.

Flovers - der köstlichste ukrainische Nachtisch

11. Getränke. Ukrainer konsumieren traditionell Getränke, die durch natürliche Fermentation gewonnen werden: Kwas, Honig, Bier; sowie durch Destillation von Fermentationsprodukten - Wodka und Tinkturen auf deren Basis.

Die "Gorilka" ist übrigens kein kleiner Affe ("Baby of the Gorilla"), sondern ukrainischer Wodka.
Der berühmte Varenukha ist ein heißes alkoholisches Getränk aus Wodka, Gewürzen und Honig.

In vielen Restaurants mit ukrainischer Küche servieren sie Mondschein und hausgemachte Liköre (Meerrettich - Wodka mit Meerrettich, Preiselbeeren - mit Preiselbeeren, Sanddorn - verständlich usw.).

Bier Dabei geht es natürlich nicht um abgefülltes Bier, sondern um echtes, lebendiges, frisch gebrautes Bier. Viele Restaurants und Kneipen in der Hauptstadt der Ukraine servieren Bier, das in der eigenen Brauerei (direkt hinter der Wand der Halle gelegen) gebraut wird. Und dieses Bier ist von ausgezeichneter Qualität. Und mit gutem Geschmack. Bier, zwei Biber, Bierduma, Pivarium, Porter, Solomenskaya Brovarny und andere gleichwertige Betriebe bieten ihr Bier an.

Von Erfrischungsgetränken empfehlen wir uzvar - ein Getränk, das durch das Brauen getrockneter Früchte (Äpfel, Kirschen, Birnen, Pflaumen, Rosinen) und Beeren zubereitet wird. Einige Früchte werden nur gekocht, nicht gekocht und andere gekocht - dies wird durch die Tatsache bestimmt, dass der Zeitpunkt ihrer Bereitschaft anders ist. Vor dem Kochen wird die Frucht eingeweicht. Traditionell wurde Uzvar am Vorabend der kirchlichen Feiertage von Epiphany und Weihnachten vorbereitet und ist heute ein häufigeres Getränk.

Alles für jetzt. Beschreibungen anderer ukrainischer Köstlichkeiten werden durch Inspiration hinzugefügt.

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