Brasilianische Küche „Feijoada“ (eine Art gemischte schwarze Bohnen, Fleisch, Gemüse, Mehl und Gewürze), dicke „Tutu“ -Paste aus Bohnen und Fleisch, marinierte und gebratene Leber „Sarapatel“ mit verschiedenen Saucen, sonnengetrocknete „Carne- doo sol. " In Amazonien hat die Küche rein indische Wurzeln, fast ohne europäischen Einfluss, was ihren Gerichten einen originellen Geschmack verleiht. Dutzende Arten von Erfrischungsgetränken aus Früchten und Früchten tropischer Wälder werden im ganzen Land hergestellt. Bier ist bei alkoholischen Getränken beliebt (viele Kenner halten brasilianische Sorten für die besten auf dem Kontinent), Rum, Wodka „Cachaça“ (eher wie Mondschein) und Zitronencocktails „Caipirinha“.

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Südamerikanische Länder

"Brasilien" - Sie sagen in Brasilien auf Portugiesisch. Nur etwas kleiner. Die Leute nennen diesen Walddschungel. Das Braun ist der Amazonas und das Schwarze der Rio Negro. Es gibt viele verschiedene interessante Tiere im Dschungel. Und hier ist die brasilianische Hauptstadt Brasilia. Was für schöne Kostüme? Schlachtschiff - ein Säugetier, das zur Reihenfolge der unvollständigen Zähne gehört.

"Stadt Buenos Aires" - Derzeit Buenos Aires. die hauptstadt argentiniens. Bevölkerung Ich heiße Tkachenko Natalia. Zur Liste der Hauptstädte. Dieser Hafen war für die Stadt von größter Bedeutung. Über den Autor Die Entwicklungsgeschichte. Hauptseite. BENOS AIRES: der Weg zur Entwicklung. Ich mag Zeichnen und Sport. Nach argentinien In anderen Provinzen ist das Leben billiger und schöner, aber es gibt wenig Arbeit.

Kolumbien - Bevölkerung von 2,333 Millionen (2004; mit Vororten 2,9885 Millionen). Internationaler Flughafen. Bogotá wurde 1538 von den Spaniern gegründet. Der Präsident wird durch direkte Abstimmung ohne Wiederwahl für eine zweite Amtszeit gewählt. 1675 gegründet. 1536 gegründet (Panama, Kolumbien und Ecuador). Sein erster Präsident war S. Bolivar.

"Staat von Argentinien" - die Anden. Patagonien Wirtschaftliche Aktivitäten Binnengewässer. Maschinenbaukomplex. Erleichterung Große Ebene. Bevölkerung Bildung ideologischer Ideen. Iguazu Falls Argentinische Nation. Merkmale der Bevölkerung. Nationales Emblem und Flagge von Argentinien. Argentinien. Geographische Lage. Hohe Ebenen

"Land von Chile" - Interessante Fakten (Fortsetzung). Politische Daten. Die Vernichtung von Vertretern der Opposition wurde im Ausland durchgeführt. Obst exportieren. Die obersten Generäle des Landes beschlossen, einen Militärputsch durchzuführen. Die Republik Chile ist ein Staat im Südwesten Südamerikas. In der Mitte des 19. Jahrhunderts gründeten Einwanderer aus Deutschland eine Reihe von Siedlungen in Chile.

"Bolivien" - Weltwunder. Sucre Stadt. Stadt Potosi Fort Samaipata. Informationen über den Staat. Die antiken Ruinen von Tiwanaku. Bolivien Noel Kempf Mercado National Park. Lateinamerikanische Länder. Jesuitenmissionen in Chikitos.

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Südamerikanische Küche. Bekanntschaft mit der brasilianischen Küche Die brasilianische Küche - das größte Land Südamerikas - ist ein reiches regionales Mosaik. - Präsentation

Die Präsentation wurde vor 4 Jahren von Alexander Ogureyev veröffentlicht

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Vortrag zum Thema: "Südamerikanische Küche. Bekanntschaft mit der brasilianischen Küche. Die brasilianische Küche - das größte Land Südamerikas - ist ein reichhaltiges Mosaik der Region." - Transkription:

1 südamerikanische Küche

2 Einführung in die brasilianische Küche Die brasilianische Küche ist das größte Land Südamerikas und ist ein reichhaltiges Mosaik regionaler Küchen, die sich auffallend von den Küchen der benachbarten Regionen unterscheiden. Zum Beispiel haben die Gauchos, die an das Grillen von Fleisch gewöhnt sind, wenig von der Ente in Cassava-Sauce gehört, die sie in Amazonien genießen. Die Küche einer Region sieht oft exotisch aus, ungewöhnlich für die Bewohner einer anderen Region. Als die ersten Kolonisatoren - die Portugiesen - in Brasilien ankamen, brachten sie natürlich ihre kulinarischen Traditionen mit, die sich in der Kultur der brasilianischen Ureinwohner, der südamerikanischen Indianer, etablierten. Bald brachten die Kolonialisten Sklaven - Afrikaner. Afrikanische kulinarische Traditionen sind auch zu einem festen Bestandteil der brasilianischen Küche geworden. Es ist das Trio der indischen, portugiesischen und afrikanischen Küche, das den Kern der sogenannten brasilianischen Küche ausmacht. Gleichzeitig ist das Gesamtporträt der brasilianischen Küche, das in jeder Region des Landes anprobiert werden kann, fast unmöglich zu zeichnen. Um die Essenz der brasilianischen Küche zu verstehen, müssen Sie jede ihrer Regionen kennenlernen, deren Mitarbeiter in Brasilien sechsundzwanzig sind, mit Ausnahme des Hauptbezirks. Die Küche jeder Region hat ihre eigenen Merkmale, die durch Geschichte und geographische Lage geprägt wurden. In jeder Region gibt es typische Gerichte, die täglich zubereitet werden, und Gerichte, die für besondere Tage, Veranstaltungen und Feiertage zubereitet werden.

3 Brazilian casual table Gewöhnliche brasilianische Küche mit schwarzen Bohnen, Reis, Kokosmilch, Dénde (Palmöl), Maniok (Cassava), Huhn, Rindfleisch, Schweinefleisch, Wurst, Garnelen, Meeresfrüchten, Bakalao (Kabeljau), Farofa (Mehlmischung) und Butter), Nudeln, Käse, Kürbis, Tomaten.

4 Brasilianisches Frühstück Was das typische brasilianische tägliche Frühstück betrifft, so trinken sie morgens normalerweise Kaffee mit Sahne, essen frischen Käse, Brot, Butter und Papaya, Orangen usw.

5 Brazilian Lunch Während des Mittagessens erscheint Suppe auf dem Tisch, diese wird immer zuerst serviert, sie geht dem Hauptmenü voraus und wird separat serviert. Die Brasilianer lieben besonders die Bohnensuppe und die Hühnerbrühe mit Reis, die, wie die Brasilianer glauben, ein Allheilmittel für alle Krankheiten ist. Nach der Suppe kommt die Zeit für die Hauptgerichte. Auf dem brasilianischen Tisch sieht man fast immer Reis, schwarze Bohnen in einer dicken Soße, Fleisch, Geflügel oder Fisch und Gemüsesalat. Am Ende des Mittagessens muss Dessert - Süßigkeiten serviert werden. Die berühmteste brasilianische Süße heißt Brigadeiro. Dies ist die Lieblingssüße von Kindern und die obligatorische Eigenschaft von Geburtstagen, die auf der Grundlage gekochter Kondensmilch mit Kakaopulver (brasilianische Version unserer hausgemachten Schokoladen-Trüffel) zubereitet werden.

6 Brasilianischer Festtisch Zu den Festtagsgerichten der Brasilianer gehören Shurrasko (Churrasco) -fleischstücke, die an einem Metallstab aufgereiht sind und im Freien geröstet werden. essen Sie dieses Gericht mit einer Sauce aus Tomaten, Zwiebeln, Pfeffer, Essig, Olivenöl und Salz; Sarapaten (Sarapaten) Leber oder Herz eines Schweins mit frischem Tierblut, zubereitet unter Zusatz von Tomaten, Paprika und Zwiebeln; Vatapa (Vatapa) Fischscheiben werden mit Venusmuscheln geschnitten oder gemahlen, in Dendayöl unter Zusatz von Kokosnusssaft und Brotscheiben gekocht und das Gericht selbst mit weißem Reis serviert; Moqueca-Meeresbrühe mit Dendayöl und Kokosmilch aromatisiert; Karuru (Caruru) gesalzene Garnelen mit Kaviar, Zwiebeln, Peperoni und brasilianischem Kiabu.

7 Die kubanische Küche kennen lernen In den kubanischen Gerichten dominieren hauptsächlich Fleischgerichte: gebratene Eintöpfe, gegrilltes Fleisch, Geflügel und anderes Fleisch mit Gemüsezusatz. Das Fleisch der Kubaner bevorzugt Hühner- und Schweinefleisch, in geringerem Maße auch Rind- und Lammfleisch. Zweifellos beliebt bei Touristen ist Fisch, der auf Holzkohle und Gebäck aus Teig gegrillt wird. Hier können Sie Meeresfrüchte wie Hummer und Garnelen gleichgültig behandeln und sie mit Seefisch und Rum würzen. Ein gemeinsames Gericht aus Seefisch - „Old Havanna“ aus Muscheln, Austern und Hummer in Tomatensauce, dekoriert mit Salatblättern.

8 Beliebte kubanische Gerichte Eines der beliebtesten kubanischen Gerichte sind gekochte Nudeln mit Käse, Fleisch und Gemüse. Oft werden Bananen, Süßkartoffeln und Bohnen zu den Gerichten hinzugefügt. Bananen werden hier nicht nur traditionell als Obst verwendet, sie werden gerne gebraten oder Suppen beigemischt. Grüne Bananen sind in Kuba besonders beliebt. Sie werden in dünne Stücke geschnitten und in kochendem Öl gebraten, bis sie mit einer leuchtend gelben Kruste bedeckt sind. Danach werden sie gesalzen, gepfeffert und schmecken wie knusprige Kartoffeln. Pudding und Pasteten werden auch mit gebratenen Bananen versetzt. Bohnen in Kuba sind nicht nur traditionelles Rot, sondern auch andere Farben - Weiß, Gelb und sogar Schwarz. Die beliebtesten Bohnengerichte sind: Potachesuppe mit schwarzen Bohnen, Reis mit Reis und Bohnen mit geräucherten Würstchen.

9 kubanische Saucen Kubanisches Essen wird normalerweise mit verschiedenen Saucen gewürzt. Die beliebtesten kubanischen Saucen sind „Kriol“ -Sauce (bestehend aus Tomaten, Zwiebeln, Pfeffer und Knoblauch), Moosesauce (aus Knoblauch, Zitronensaft und Gemüse). Kubaner sind es gewohnt, große Mengen an Obst zu sich zu nehmen, weshalb manche Köche ihre Mahlzeiten gerne mit Mango, Papaya und Zitrusfruchtsaucen füllen.

10 "Akhiako Kriollo" - ein Symbol für Langlebigkeit in der kubanischen Küche. Das lokale Gericht ist "Akhiako Kriollo" (Suppe mit Gemüse und Fleisch). Die Kubaner glauben, dass „Akhiako“ die Verkörperung eines besonderen kubanischen Stils und eines Symbols für Langlebigkeit ist, da Benito Martinez, einer von Kubas Langlebigkeit, einst das Geheimnis seiner Langlebigkeit mit der Öffentlichkeit geteilt hatte: „Ich habe Ahaiaco, starken Kaffee, Rum missbraucht und Zigarren. " Wenn Sie also in Kuba sind, sollten Sie unbedingt dieses magische Gericht "Akhiako" probieren.

11 kubanische Salate Kubanische Salate werden normalerweise mit Gemüse- oder Olivenöl gewürzt, saure Sahne und Mayonnaise sind ausgeschlossen. Kubanischer Avocadosalat ist sehr beliebt und wird überall auf verschiedene Arten gewürzt: Lachs / Mango / Ananas / Zitrone. Salate werden normalerweise mit Brot serviert, meistens weiß.

12 Zoll Kubaner haben einen alten Brauch, zum Abendessen Tafelwein zu servieren. Zum Abendessen ein Aperitif "Kanela-osom-rum" (Rum mit Zimt und Nelken) mit Käsestücken, zum Nachtisch eine Vielzahl von Früchten und Bitterkaffee. Die Lieblingsfrucht der Kubaner ist Ananas, die nicht nur zu den Gerichten hinzugefügt wird, sondern auch die leckersten Getränke zubereitet. Die Desserts sind sehr süß, da Zuckerrohr in Kuba weit verbreitet ist. In letzter Zeit begannen die Kubaner, sich die europäischen Methoden der Zubereitung von Desserts zu leihen, und so tauchten in Kuba Mousses und Puddings auf. Traditionelles kubanisches Dessert - Bananen "Flambe" aus Bananenscheiben in Orangensaft, die in Karamell getaucht werden müssen. Das Kochen hängt von der Umgebung und dem Gelände Kubas ab. Im östlichen Teil der Insel wird zum Beispiel sehr scharfes Essen zubereitet, im westlichen und im zentralen Teil - sie fügen dem Essen eine große Menge Nüsse und Schokoladensplitter hinzu.

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Brasilianische Küche: Südamerikanische Gourmetgerichte

Die brasilianische Küche ist die beste in Südamerika. Es enthält sowohl Gewürze mit der Schärfe von Gerichten indischer Ureinwohner als auch Subtilität mit dem Charme französischer und portugiesischer kulinarischer Traditionen. Die brasilianische Küche besteht aus drei Bereichen: portugiesischer, indischer und afrikanischer Küche. Trotzdem ist es einfach unmöglich, ihr Porträt allgemein zu reproduzieren, der kulinarische Geschmack der Bewohner des Landes in den Regionen ist so unterschiedlich.

Die Küche in verschiedenen Teilen Brasiliens hat ihre eigenen Merkmale, die von der Geschichte und der geographischen Lage geprägt wurden.

Im Norden des Landes kochen sie zum Beispiel oft:

• Tukaka Tukupi - Mischen Sie Nudeln mit Maniokmehl und Soße, trockene Jumbo-Garnelen (die Pflanze sieht aus wie eine Brunnenkresse, die die Zunge strickt);

• Munguzu - Maiskörner mit Kokosnussstückchen;

• geriebene und gebratene grüne Bananen;

• Guasado de Tartaruga - geschmorte Schildkröte;

Folgende Rezepte sind im Nordosten Brasiliens beliebt:

• Carne de Sol - sonnengetrocknetes gesalzenes Fleisch, lange gelagert;

• Hummer in Kokosmilch;

• Frigideira - gebratener Fisch mit Muscheln im Teig und Kokosmilch, die in einem Tontopf gegart werden;

Im westlichen Teil Brasiliens bevorzugen Sie:

• Lombo de porco - frittiertes Schweinefilet;

• Jacare - ein Gericht mit Alligatoren;

Der südöstliche Teil des Landes kocht gerne:

• Couscous aus getrockneten Garnelen und Maismehl;

Brasilianer kochen immer Fleisch unter Zugabe einer großen Menge Olivenöls und füllen auch alle Salate. Nationalgerichte des Landes sind würzig und salzig, was für ein heißes Klima durchaus geeignet ist.

Foto: Stan Bendkowski

Es ist jedoch ein Gericht, das für alle Bereiche der brasilianischen Küche charakteristisch ist. Diese Feijoada, deren atemberaubender Geschmack vom Nationaldichter Vinicius de Morais gelobt wurde. Dieses Gericht besteht aus Bohnen, verschiedenen Fleischsorten, Mehl und Gewürzen. Serviert mit Kraut, Pfeffersauce, Orangenscheiben, Reis nach Belieben. Dieses brasilianische Gericht hat eine 300-jährige Geschichte und wurde von Sklaven erfunden. Schweinefleischstücke, die vom Abendessen des Gastgebers verblieben waren, wurden mit schwarzen Bohnen gemischt - traditionelles Tierfutter. Im Laufe der Zeit hat sich das Gericht geändert. Die Portugiesen haben bereits Würstchen mit Wurst hinzugefügt, die Indianer haben Farofu (eine Mischung aus Butter und Maniokmehl) hinzugefügt. Das einzige, was in allen Bereichen gleich ist, ist das mit dem Gericht servierte Getränk. Caipirinha wird angeboten - Wodka mit Rohrzucker und Zitrone.

Kaffee Dieser Beitrag wurde am 16.07.2014 von Lida in der Kategorie „Weltküchen“ mit dem Tag „Brasilien“ veröffentlicht.

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Brasilianische nationale Küche

Die traditionelle brasilianische Küche ist eng mit der Obstsorte dieses Landes verbunden. Viele brasilianische Gerichte sind eng mit der kolonialen Vergangenheit verbunden. Von den Traditionen der Indianer der Ureinwohner ist nicht mehr viel übrig, aber ihre Gerichte sind auch ziemlich berühmt. Im ganzen Land finden Sie eine dicke Mischung aus indischen, portugiesischen, afrikanischen und sogar französischen Traditionen. Wir haben für Sie eine kleine Liste von Nationalgerichten Brasiliens zusammengestellt, die zum Probieren Sinn macht.

Pato no tucupi ist ein typisches Gericht im Amazonasgebiet. Es besteht aus Entenstücken, die in einer dicken Sauce mit Kräutern zubereitet werden. Dies ist ein sehr heißes Gericht. Wenn Sie Verdauungsprobleme haben, sollten Sie es nicht probieren.

Shurasco ist ein Gericht, das in der Region Rio Grande do Sul bekannt ist. Dies sind Rindfleischstücke, die auf einem Metallstab aufgereiht sind. Sie werden im Freien auf Kohlen gebraten. Essen Sie mit Tomaten, Zwiebeln, Pfeffer, Essig, Olivenöl und Salzsauce. Hirten im Landesinneren bereiten den ganzen Stier vor.

Feijoada ist ein brasilianisches Gericht, das in Rio de Janeiro beliebt ist. Es besteht aus schwarzen Bohnen, Trockenfleisch, geräucherter Wurst, Schweinefleisch, Knoblauch, Pfeffer und Lorbeer. Dieses Gericht wird in einer tiefen Platte mit Maniokmehl oder weißem Reis serviert.

Reis mit Bohnen - ein extrem einfaches und zufriedenstellendes Gericht. In Restaurants wird sie als Beilage verwendet, besonders beliebt bei verschiedenen pikanten Saucen.

Farofa - gebratenes Maniokamehl. Einmal für die Armen, heute wird Farofa nicht als solches betrachtet. Dieses herzhafte Gericht ist an vielen Orten zu finden, wo es als zusätzliches oder sogar einfaches Gericht serviert wird.

Takako - dicke gelbe Suppe mit trockener Garnele und Knoblauch. Dieser würzige erste Gang ist an der Küste beliebt, im Landesinneren hat er sich nicht allzu sehr verbreitet. Ein weiteres scharfes Rezept, das nicht für jeden geeignet ist.

Vatapi - ein Muschelgericht, das mit Fischstücken geschnitten oder gemahlen wird und in Butterbutter unter Zusatz von Kokossaft und Brotstücken zubereitet wird.

Sarapetu - Schweineleber oder Herz mit frischem Blut eines Tieres, zu dem Tomaten, Paprika und Zwiebeln hinzugefügt werden.

Karuru - gesalzene Garnelen mit pikanter Sauce aus Paprika und brasilianischem Pflanzen-Kiabu. Dieses Gericht ist das beliebteste an der Küste sowie andere Produkte marinen Ursprungs.

Zhakare - Alligatorfleisch, beliebt im Norden des Landes. Diese Exoten werden gebraten oder gedünstet, und viele, die es probiert haben, finden Jacaré als weiches und wohlriechendes Gericht.

Cherimoya ist eine Frucht, deren Geschmack an eine Mischung aus schmackhaften Früchten und Beeren erinnert: Ananas, Erdbeere, Papaya, Banane, Mango und Sahne. Diese Pflanze hat ein subtropisches oder mildes gemäßigtes Klima und ist in Brasilien sehr beliebt. Cherimoya-Eis gibt es in vielen Restaurants.

Jaboticaba ist ein immergrüner Baum, dessen Früchte direkt am Stamm wachsen. Sie machen Säfte, Marmeladen, Gelees und sogar Wein.

Brasilien Getränke sind vielfältig.

Mate Tee Sie trinken es überall und es ist mehr als beliebt, wie in ganz Südamerika.

Cachaca ist ein alkoholisches Getränk wie Wodka, der aus verarbeitetem Zuckerrohralkohol hergestellt wird.

Caipirinha - ein Cocktail aus Cachaca mit Zitronensaft, Zucker und Eis. Sie werden einfach überall serviert und sie halten es für fast das nationale Symbol des Landes.

Guarana ist ein alkoholfreies Getränk aus den Früchten von Guarana, meist alkoholfrei oder in alkoholischen Cocktails enthalten.

Kaffee - Sorten von brasilianischem Kaffee. Kein Wunder, dass dieses Land als einer der besten Anbieter des edlen Getränks gilt.

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Präsentation auf MDK 02.01. Zum Thema "Brasilianische Gerichte"

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Butterbrot (von ihm. Butterbrot - Brot und Butter) - Snack, der eine Scheibe Brot oder Brötchen ist, die zusätzliches Essen bringen. Es gibt eine Vielzahl von Sandwiches - von Klassikern mit Wurst oder Käse bis hin zu mehrschichtigen Fleisch-, Gemüse-, Kräuter- und Saucen oder Pasten. Ein Sandwich kann auch nur aus Brot und Butter bestehen, möglicherweise mit Zucker, Marmelade, Honig oder Salz.

Brasilianische Küche Der brasilianische Norden ist berühmt für Munguzu (ein Gericht aus Maiskörnern und Kokosnussscheiben) und für grüne Bananen, die mit Milch gebraten werden.

"Carne de sol" - gesalzenes Fleisch, getrocknet in der Sonne, das sehr lange gelagert werden kann; "Frigideira" - ein Gericht aus gebratenen Muscheln und Fisch in Teig aus Eiern und Kokosnusssaft.

In der brasilianischen Küche spielen Fischgerichte neben Fleischgerichten eine sehr wichtige Rolle. Eine merkwürdige Geschichte hängt mit einem dieser Gerichte zusammen, Itapoa. Es wird gesagt, dass der König von Brasilien sich einst geweigert hatte, einen Botschafter zu akzeptieren, weil er Pita-Fisch-Meeresfrüchte-Pudding gegessen hatte. Der Prinz erklärte zu dieser Zeit die Unabhängigkeit des Landes, und der König verlor den Thron. Die Leute haben seitdem ein Sprichwort: "Niemand wagt es, sich einzumischen, wenn sie Itapoa essen."

BRASILIANISCHER KAFFEE Brasilien ist der weltweit größte Produzent und Lieferant von Kaffee, 1/5 der Anbaufläche ist mit Kaffeeplantagen belegt. Die Brasilianer haben eine besondere Einstellung zum Kaffee, dies ist eines der Symbole des Landes. Durch die Zubereitung von Kaffee, unter Beachtung aller Regeln, wird diese Zeremonie in diesem Kult errichtet.

Akarazhe Akarazhe - ein Gericht aus geschälten Kuherbsen. Runde Brötchen werden zuerst in Palmöl gebraten, dann geschnitten und mit der Füllung gefüllt: gebratene Garnelen, Cashewnüsse, Salat, grüne und rote Tomaten, Paprikasauce, Bohnen, Ingwer, Knoblauch.

Pastell Stellen Sie sich kleine Pasteten vor und überlegen Sie sich die Bedeutung von Pastell. In Brasilien werden sie als Snack für Bier serviert und kommen mit verschiedenen Füllungen: Käse, Hühnchen, Gemüse.

Bauru Bauru - traditionelles brasilianisches Sandwich. Dazu gehören ein französisches Brötchen, Käse (meistens Mozzarella), Roastbeef, Tomaten, Gurken und Soße. Das Fruchtfleisch aus dem Brötchen wird normalerweise entfernt.

• Doinikova Irina Nikolaevna
• Schreiben
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• 29.09.2017

Materialnummer: DB-714841

ACHTUNG ALLER LEHRER: Gemäß dem Bundesgesetz N273-FZ „Über Bildung in der Russischen Föderation“ erfordert die pädagogische Tätigkeit, dass der Lehrer über ein Spezialwissen im Bereich der Ausbildung und Erziehung von Kindern mit Behinderungen verfügt. Daher ist für alle Lehrer eine einschlägige Weiterbildung in diesem Bereich!

Der Fernlehrgang "Studierende mit HVD: Merkmale der Organisation von Schulungsaktivitäten gemäß GEF" aus dem Projekt "Infurok" bietet Ihnen die Möglichkeit, Ihr Wissen an die gesetzlichen Anforderungen anzupassen und ein Fortbildungszertifikat der etablierten Probe (72 Stunden) zu erhalten.

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Präsentation der brasilianischen Küche

Die traditionelle brasilianische Küche basiert auf den kulinarischen Traditionen der Portugiesen, Afrikaner und Aborigines - der südamerikanischen Indianer. Je nach Region des Landes unterscheiden sich die gastronomischen Vorlieben der Einwohner, aber es können einige der häufigsten Gerichte ermittelt werden.

Produkte, die in der brasilianischen Küche am häufigsten verwendet werden: Fleisch (Schweinefleisch, Rindfleisch, Huhn, Huhn, Ente), Getreide (Reis, Mais), Hülsenfrüchte (Bohnen, Bohnen), Gemüse (Kohl, Tomaten, Kürbis), Früchte (Orangen, Guave, Banane, Ananas, Mango, Papaya), Meeresfrüchte (Fisch, Garnelen, Muscheln, Krabben).

Brasilianer fügen ihrem Essen oft Gewürze und Gewürze hinzu. Von diesen sind Zwiebeln, Chili, Koriander, Pfeffer und andere beliebt. Auch in der lokalen Küche ist es üblich, Saucen zu verwenden.

Brasilianische Nationalgerichte:

Getrennt von allen in der traditionellen brasilianischen Küche wird ein Gericht namens "Feyzhoadu" ausgegeben. Es ist das gebräuchlichste, das aus verschiedenen Fleischsorten, Bohnen, Maniokmehl, Pfeffersauce, mit Kohl, Orange usw. hergestellt wird. Die Geschichte dieses Gerichts reicht über dreihundert Jahre zurück. In jeder Region in seiner Vorbereitung machen Sie ihre eigenen Merkmale.

• Von den Vorspeisen bevorzugen die Brasilianer gefüllte Oliven, gekochten Mais, gebraten mit Fleischbällchen mit Käse oder Kabeljau, Canapés, Gemüsesalaten, Käsekuchen, Fleisch, Oliven, Garnelen und Palmfrüchten.
• Hühnerbeine sind auf dem Land beliebt: "Lombo de Porco" - Schweinebraten, "Shurasco" - auf einer Metallstange gebratene Rindfleischstücke, serviert mit Tomatensauce, "Pato no Tucupi" - Entenfleisch in einer speziellen Cassava-Sauce. „Carne de Sol“ - gesalzenes Trockenfleisch, „Sarapaten“ - Schweineleber oder Herz, das mit Zwiebeln, Paprika und Tomaten sowie Würstchen und Würstchen gekocht wird. Exotische Gerichte für die Gäste des Landes scheinen gedämpfte Schildkröte und "Jacare" - ein Alligatorgericht.
• Meeresfrüchte sind bekanntes Gericht "Itapoa" - Pudding aus Krabbenfleisch und Krebse, "Takaka but Tukupi" - ein Gericht aus Maniokmehl, Pasta, Soße, getrocknete Garnelen mit der Zugabe der Pflanze Jumbo, "Frigideira" - gebratener Fisch und Muscheln in Teig Tontopf "Vatapa" - Fischstücke mit Mollusken, in Dendayöl gekocht, serviert mit Reis, "Mokueka" - Meeresbrühe, "Takaka" - Suppe aus getrockneten Garnelen, Tapioka und Knoblauch einer dicken Konsistenz, Hummer in Kokosmilch, Fisch mit Kokosnuss und Kokosmilch gekocht, Gedämpfte Garnelen mit verschiedenen Gewürzen, „Karur“ - Eingelegte Garnelen mit Zwiebeln, Peperoni, Eiern und Gras Kiaby.
• Bohnensuppe, Meeresbrühe, Hühnerbrühe und Reisbrühe heben sich von den Suppen ab.
• Zu den Desserts zählen Brasilianer, die Süßes lieben: Brigadeiro, Kuindim mit Kokosnuss, Schwiegermutteraugen, Cajosinho mit Cashews, Nichtspiper aus Eiweiß und Bomb de Nanozes mit Walnüssen. Camafeu "," Bem Casados ​​"und andere.

Unter den Erfrischungsgetränken in Brasilien ist Kaffee am beliebtesten. Sie trinken es oft in kleinen Bechern. In der Regel handelt es sich dabei um einen süßen Kaffee "Coffecino" (Espresso). Es gibt Dutzende von Kaffeesorten. Darüber hinaus werden im Land eine Vielzahl von Fruchtsäften und Cocktails zubereitet.

Unter den alkoholischen Getränken fällt die „Caipirinha“ auf - Zuckerwodka mit Zitrone und Zucker, der zum Feijoad serviert wird. Außerdem sind Rum, Bier, Wodka „Kishasa“, Wein („Castel Chatele“, „Shandon“) im Land beliebt.

http://www.vipgeo.ru/countries/brazil_kuhnya.html

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Brasilianische nationale Küche

Die brasilianische Nationalküche ist eine kulinarische Synthese, die unter dem Einfluss der indischen, portugiesischen, afrikanischen und sogar französischen Küche entstanden ist. Das farbenfrohe Mosaik der nationalen Gerichte, vor allem aufgrund der Expansion Portugals. Wenig später brachten die Kolonialisten afrikanische Sklaven nach Brasilien, mit denen neue kulinarische Traditionen in das Land gelangten, die zu einem festen Bestandteil der nationalen Küche wurden. Im Allgemeinen gilt die brasilianische Küche in Südamerika als die leckerste und raffinierteste. Es ist erwähnenswert, dass die kulinarischen Vorlieben von Menschen aus verschiedenen Regionen des Landes sehr unterschiedlich sind. Es ist daher fast unmöglich, das allgemeine „Porträt“ der brasilianischen Küche zu beschreiben. Trotzdem möchte ich meinen Lesern einige Gerichte empfehlen, die Sie unbedingt in diesem wunderschönen und fabelhaften Land probieren sollten.

Beginnen wir mit dem beliebtesten Gericht - „Feijoada“. In Brasilien wird Feijoad seit mehr als 300 Jahren gekocht. Das beliebteste Gericht ist in Rio de Janeiro. Hauptbestandteile: Schweinefleisch, Räucherwurst, Trockenfleisch, schwarze Bohnen, Knoblauch, Pfeffer, Lorbeer. Serviert in einem tiefen Teller mit Reis, Orangenscheiben, Maniokmehl, Kohl und pikanter Sauce. Bei anderen Fleischgerichten lohnt sich ein Versuch:

• "Shurasko" - gebratenes Rindfleisch mit Tomatensauce.
• "Lombo de porco" - Schweinefleisch, gebraten in Olivenöl.
• "Pato no tukupi" - Entenfleisch in würziger Cassava-Sauce gegart.
• "Carne de Sol" - Trockenfleisch.
• „Sarapeteu“ - gekochtes Schweineherz und Leber, mit Tomaten, Paprika und Zwiebeln.
• „Farofa-kariokski“ - frittiertes Rindfleisch mit Zwiebeln, Bananen, Oliven, Maismehl, Zwiebeln, Petersilie und Pfeffer.
• "Embalaya" - Eintopf aus Schinken, Hähnchen, Paprika, Zwiebeln, Pflanzenöl und Salz.
• "Akonao" - gekochtes Schweinefleisch mit Reis, Kartoffeln, Pfeffer, Zwiebeln und Essig.
• „Kochinya“ - tropfenförmige Kartoffelbällchen, gebraten in kochendem Öl, gefüllt mit Hühnchen oder Schweinefleisch.

An zweiter Stelle in der brasilianischen Küche würde ich Fisch- und Meeresfrüchtegerichte einstellen. Hier nur einige davon:

• "Itapoa" - zarter Pudding mit Krebsen und Krabben.
• "Frigideira" - gebratener Fisch mit Muscheln im Teig. Serviert in Tontöpfen.
• "Takaka no tukupi" - ein Gericht aus getrockneten Garnelen, mit Maniokmehl, Soße, Pasta und Jumbo-Pflanze.
• "Vatapi" - in Öl gekochter Fisch mit Reis und Mollusken.
• "Karuru" - Garnelen mit Pfeffer, Zwiebeln, Salz und Chiabkraut.
• "Bakalyau" - eine Gruppe von Gerichten aus sehr salzig getrocknetem Kabeljau.
• "Brazilian Haddock" - gebackenes Fischfilet mit Knoblauch, Tomaten, Zwiebeln, Paprika, Petersilie und Salz.
• Jacquere ist eine exotische Alligatorform.

Nicht zuletzt in der nationalen Küche Brasiliens belegen die ersten Gerichte. Einen Versuch wert:

• "Süßkartoffeln" - Fischsuppe mit Garnelen, Palmöl, Kokosmilch, Koriander, Tabasco-Sauce, Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch.
• "Takako" - Suppe mit Knoblauch und Garnelen.
• "Royal Kozido" - Garnelensuppe mit Speck, Zwiebeln, Kartoffeln, Milch, Sahne, Olivenöl, Gemüse, Pfeffer und Salz.
• „Shangua“ - Brotsuppe mit Milch, Zwiebeln, Ei, Knoblauch und Salz.
• „Kaldu Verde“ - eine Krautsuppe mit Lammfleisch, Wurstwaren, Kartoffeln, Reis, Gemüsepaprika, Knoblauch, Zwiebeln und Gemüse.
• "Rinderhirnsuppe".
• "Paranusssuppe".
• "Rote Bohnenpüreesuppe".
• "Käsesuppe mit Bier".
• "Bohnensuppe mit Schweinefleisch".
• "Zwiebelsuppe".

Wenn Sie nicht besonders hungrig sind und nur einen leichten Snack wünschen, ist die brasilianische Küche in diesem Fall am besten. Ihnen wird eine große Auswahl an Snacks und Salaten angeboten:

• "Pampas" - ein Salat aus Rotkohl, Brühwurst, Zwiebeln, eingelegtem Gemüse, Speck, Pfeffer und Weinessig.
• "Brasilianischer Salat" - ein erstaunlicher Salat mit Hummer, Avocado, Petersilie, Tomatenmark, Mayonnaise, Paprika, Senf und Weißwein.
• "Sevitne" - ein Salat aus Huhn, Schinken, Pilzen, Eigelb, Karotten, Sellerie, Petersilie, Pfeffer und Mayonnaise.
• Shurrasko ist ein würziger Salat aus Mais, Rindfleisch, Zwiebeln, Karotten, Gemüse, Knoblauch und chilenischem Pfeffer.
• "Saltenyas" - Pasteten, gefüllt mit Fleisch, Kartoffeln, Zwiebeln, Eiern, Erbsen, schwarzen Oliven, Petersilie und Pfeffer.
• Salat Salat
• "Auberginensalat".
• "Käsesalat in Gelee".
• "Quarksalat".
• "Hühnersalat mit Ingwer."
• "Ein besonderer Hühnersalat."
• "Rinderzunge mit Wein".

Mit der nationalen Küche Brasiliens, süßen Speisen und Desserts. Für süße Zähne ist dies ein wahres Paradies. Gehen Sie nicht an solchen "Snacks" vorbei wie:

• "Der Kuchen von Sao Paulo".
• "Brasilianischer Nusskuchen".
• "Baum des Wohlergehens" - süßes Brötchen mit Rosinen, Walnüssen, Honig, kandierten Früchten und Eifer.
• Brigadeiro ist eine beliebte brasilianische Süße.
• "Karnevalssöhne" - süße Kugeln aus Weizenmehl, mit Schalen, Zimt, Vanilleessenz und Zucker.
• "Kindin" - Dessert mit Kokosnuss und Ei.
• Rokambolé ist ein süßer Hefekuchen mit Fudge.
• "Floating Island" - eine Torte mit gerösteten Mandeln.
• "Brazilian Banana Dessert".
• Pave ist ein Dessert aus Keksen, Kondensmilch, Eigelb, Schokolade und Sahne.
• "Kirschtrüffel".
• "Persimone mit Walnüssen".
• "Bananen mit Karamelläpfeln".
• "Mango-Gelee".
• "Dessert aus Passionsfrucht".

Unter den Erfrischungsgetränken ist der beliebteste in der brasilianischen Küche der Kaffee, dessen Zubereitung in einen echten Kult eingebaut ist. Es wird davon ausgegangen, dass ein echter Brasilianer täglich 30 Tassen Kaffee trinken sollte. In Brasilien ist es üblich, frische Fruchtsäfte und verschiedene Cocktails zu trinken. Die berühmtesten Cocktails:

• "Brasilianischer exotischer Fruchtcocktail".
• "Caipirinha-Cocktail".
• "Bitterer brasilianischer Limad".
• Kreolischer Durchschlag
• Bananenmilchshake.
• "Refaho-Cocktail".
• "Pinuncho-Cocktail".
• "Cocktail Monkey Tail".

Von alkoholischen Getränken möchte ich "Caipirinha" (Zuckerrohr-Wodka mit Zucker und Zitrone), Wodka "Kishas", Wein "Shandon" und "Castel-Shatele" sowie verschiedene Arten von brasilianischem Rum hervorheben.
Willkommen im gastfreundlichen Brasilien und guten Appetit für alle!

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Brasilianische Küche VORBEREITIGE STUDENTEN 136 VON JMURO ALEXEY-GRUPPEN

Brasilianische Küche Zhmuro.pptx

Brasilianische Küche VORBEREITIGE STUDENTEN 136 VON JMURO ALEXEY-GRUPPEN

URLAUB UND TÄGLICHE TABELLE DER BRASILIANER Shurrasko (churrasco) - auf einem Metallstab aufgereihte Rindfleischstücke, die im Freien geröstet werden; essen Sie dieses Gericht mit einer Sauce aus Tomaten, Zwiebeln, Pfeffer, Essig, Olivenöl und Salz.

Feierliche und alltägliche brasilianische Tabelle Sarapaten (Sarapaten) - Leber- oder Schweineherz mit frischem Tierblut, gekocht mit Tomaten, Paprika und Zwiebeln

BRASILIANISCHE FEIERTAGE UND TÄGLICHE TABELLE Vatapa (vatapa) - Fischscheiben werden mit Venusmuscheln geschnitten oder gemahlen, in Dendayöl unter Zusatz von Kokosnusssaft und Brotstücken zubereitet. Das Gericht selbst wird mit weißem Reis serviert.

FEIERN UND TÄGLICHE TAGE DER BRASILIANER Mokueka (moqueca) - Meeresbrühe mit Dendayöl und Kokosnussmilch aromatisiert;

URLAUB UND TÄGLICHE TABELLE DES BRASILIANISCHEN CARURU (Caruru) - gesalzene Garnelen mit Kaviar, Zwiebeln, Pfeffer und brasilianischem Kiabu.

TABRANE BRAZILIAN TABLE (Tucunare) - DER FEIERLICHE UND TÄGLICHE TABRANE - ein großer wunderschöner Fisch, goldbraun mit schwarzem Streifen, lebt in allen Flüssen Amazoniens. Tukunare erreicht eine Länge von 70 cm, das Fleisch ist hellrosa. Aus dem Tukunare kochen sie die Suppe, sie wird gebraten und gedünstet. Tukunare-Suppe besteht aus Tomaten, Kartoffeln, gekochten Eiern, Olivenöl, Zitronensaft, Chicorée-Blättern, Knoblauch, Zwiebeln und anderen Gewürzen.

FEIER UND ALLTAG DER BRASILIANER Pirarucus-Fische (Pirarucu) werden als „Kabeljau“ Amazoniens bezeichnet. Dies ist der größte Fisch in Brasilien. In der Länge erreicht er 2,5 Meter und wiegt bis zu 100 kg. Das Fleisch des Fisches ist weich und weiß. Es wird frisch gegessen, getrocknet und sogar ein Kuchen daraus gebacken.

FESTLICHE UND TÄGLICHE TABELLE DER BRASILIANER Brasilianische Auberginen: Auberginen, Mozzarella-Käse und Tomaten sind eine großartige Kombination!

FEIERN UND FEIERN FEIER COSTAINA (Coxinha) - Brasilianische Hühnchenkroketten

FEIERN UND COOLE TAGE VON BRASILIANISCHEM TAKAKA no Tukupi (Tacaca von Tucupi) ist eine Mischung aus Teigwaren und Maniokamehl mit einer Sauce, getrockneten Garnelen und Jumbo. Jumbo ist eine Pflanze wie eine Brunnenkresse, die eine Zunge strickt.

FEIERN UND TÄGLICHE TABELLE DES BRASILIANISCHEN PATO no tucupi (pato no tucupi) - Entenstücke in dicker Cassava-Sauce mit Kräutern, die den Magen einige Stunden nach dem Essen verbrennen

URLAUB UND TÄGLICHE TABELLE DER BRASILIANER Jacques (jacare) - ein Gericht aus Krokodilfleisch

FEIERN UND TÄGLICHE BRASILIANISCHE TABELLE pan de gueijo (Pao de Queeijo) frisches Brot mit Maniok und Käse.

http://present5.com/brazilskaya-kuxnya-podgotovil-uchashhijsya-136-gruppy-zhmuro-aleksej/

Präsentation zum Unterricht (Klasse 11) zum Thema:
Projektpräsentation zum Thema "Italienische Küche"

Geschichte der italienischen Küche. Nationale Gerichte. Ein bisschen Geschichte.

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Vorschau:

Bildunterschriften für Folien:

Ministerium für Bildung, Wissenschaft und Jugendpolitik der Republik Komi. Staatliche Berufsbildungseinrichtung "Polytechnisches College Vorkuta" Projekt zum Thema "Italienische Küche". Maksimova Irina Stanislavovna Vorkuta, 2016, bereitete die Arbeit des Meisters der gewerblichen Ausbildung vor.

Die Geschichte der italienischen Küche Die italienische Küche ist nicht nur in Europa, sondern weit über ihre Grenzen hinaus bekannt. Das Erfolgsgeheimnis der italienischen Küche liegt in der breitesten Liste der Zutaten, mit denen bestimmte Gerichte zubereitet werden.

Das Kochen in Italien wurde in der Renaissance zum Kunstrang erhoben. Bartolomeo Sacchi (Platin), Bibliothekar des Vatikans, verfasste ein komplexes Kochbuch mit dem Titel "Über wahre Freuden und Wohlbefinden" (De Honesta Valuptate ac Valetudine); Seit drei Jahrzehnten hat das Buch sechs Ausgaben erhalten. Florentiner Kaufleute gaben große Summen aus und gründeten Schulen für Kochkunst. Als Catherine de Medici, eine große Feinschmeckerin, den französischen König Heinrich II. Heiratete, nahm sie den italienischen Koch mit. Zuvor gab es keine französische Küche. Sogar die gastronomische Enzyklopädie (Larousse Gastronomique) bezeichnet Italien als Geburtsort der nationalen Küche.

Das Nationalgericht der Italiener sind Pasta, die alle als "Pasta" bezeichnet werden. Sie gibt es in allen Formen und Größen, sie werden Suppen beigemischt, mit Saucen oder einfach mit Käse serviert, im Ofen gebacken und sogar gefüllt. Oft wird Pasta in Kombination mit Bohnen, Erbsen und Blumenkohl serviert. Von den Teigwaren ist sehr häufig Spaghetti - eine Art lange Nudeln und Cannelloni - große hohle Makkaroni. Zuerst werden die Cannelloni bis zur Hälfte gekocht und dann mit Hackfleisch gefüllt, mit fein gehackten Champignons, gehacktem Gemüse, Eiern und anderen Zusätzen gemischt und im Ofen gebacken. Auch beliebte Lasagne (Puffaufläufe aus Nudelteig, belegte Brötchen mit Fleisch- oder Gemüsefüllung mit Bechamelsauce und Käse) und Ravioli mit verschiedenen Füllungen (kleine Teigtaschen mit Teigtaschen, die in Tomaten- oder Sahnesauce mit geriebenem Käse serviert werden). Überraschenderweise gehören alle "Pasta" mit duftenden Saucen in der italienischen Küche zu den ersten Gerichten sowie zu Suppen. Unter den Suppen sollten Sie unbedingt Minestrone probieren, das mit einer grünen italienischen Pesto-Sauce serviert wird (normalerweise aus Basilikum, Olivenöl und Pinienkernen).

Apropos italienische Küche, das italienische Gericht aus Reis-Risotto, ein bisschen wie Pilaw, wird mit allerlei Füllungen zubereitet. Es gibt Hunderte von Risotto-Varianten, und es ist auf der Welt nicht weniger beliebt als die italienische Pizza. In Italien bereiten sie leckeres Eis, alle Arten von Mehlprodukten zu - Pizza, Ravioli-Knödel, die aus Teigwaren mit verschiedenen, völlig unerwarteten Füllungen hergestellt werden, Mailänder Brötchen mit Trauben und Früchten, ein Kuchen mit Mandeln, Mandelkuchen, Mousses. Das Dessert endet normalerweise mit Kaffee. Wein in Italien ist ein Nationalgetränk. Neben den anderen Gerichten ist immer ein Krug Wein auf dem Tisch der Italiener präsent, da sie ein großer Weinkenner sind.

Historische Persönlichkeiten der italienischen Küche

Leonardo da Vinci: Das Kochen in der Zeit von Leonardo war leider nicht exquisit und vielfältig. Die von den Goten dominierte Küche wurde in Italien eingeführt: fetthaltiges Essen, bestehend aus einer großen Menge Fleisch oder Geflügel, Polenta (eine Mischung aus sonnengetrocknetem Maismehl und Wasser), gelegentlich unter Zugabe von Grobsuppe oder Paprika. Alle Gerichte waren reichlich mit Gewürzen gewürzt oder mit Kräutern bestreut. Es gab keine Kartoffeln, Tomaten und anderes Gemüse aus der Neuen Welt, die erst im 17. Jahrhundert in den normalen Gebrauch kamen. Wein wurde fast immer mit Wasser oder Honig vermischt, Brandy wurde nur als Medizin verwendet und in Apotheken verkauft. Fast immer wurden Fleisch, Fisch und Geflügel zu einer Pastete zerquetscht, durch ein Sieb gegeben und mit Honig und Reis vermischt. Das Essen wurde auf Fladenbrot serviert, das dann gegessen wurde. Eine solche Küche stieß auf die zarte Seele des Ästhets Leonardo und er entschied sich für raffiniertere Gerichte. Im Jahr 1473 wurde er Chefkoch in der Drei-Schnecken-Taverne in Florenz und begann, seinen Landsleuten Esskultur zu vermitteln.

Hier sind einige der Gerichte und Snacks, die Leonardo erfunden hat: Beerensuppe Kochen Sie ein paar Handvoll weicher, frischer Früchte in einer starken Schweinebrühe und gießen Sie sie durch ein Rosshaarsieb. Jetzt die Wörter Zuppa di Bacci (Suppe mit Beeren) auf die Brühe geben. So sehen Ihre Gäste sofort, welches Gericht sie servierten. Sie können Kapern-Suppe auf dieselbe Weise zubereiten, aber statt Beeren verzieren Sie sie mit Kapern, aus denen Sie die Wörter Zuppa di Cappero hinzufügen. Andernfalls glauben Ihre Gäste, dass sie die gleiche Suppe servieren.

Snacks: Eine in vier Teile unterteilte entsteinte Pflaume, serviert auf einer dünnen Scheibe rohen Rindfleisches, die drei Monate in der Sonne getrocknet wurde. Als Dekoration - eine Apfelblume. Kochen Sie ein Hühnerei, schälen Sie und extrahieren Sie das Eigelb davon. Mischen Sie das Eigelb mit den geschälten Pinienkernen und kehren Sie zum Platz zurück. Sie können mit Sahnesauce füllen. "Modifizierter Fisch." Nehmen Sie den edlen Seelachs, Darm, entfernen Sie die Haut und kneten, entfernen Sie die Knochen und alles unnötige. Dann den zerquetschten Fisch mit zerbrochenen Hühnereiern mischen, aus der resultierenden Masse Bälle oder Flicken von der Größe einer Faust herstellen, sie in Semmelbröseln rollen und in einer Pfanne in kochendem Öl braten, bis sie goldbraun sind. Eine Beilage Petersilie wird eine Beilage sein. Was wir heute als "neue Küche" (Nouvelle Cuisine) bezeichnen könnten, löste jedoch nur Protestrufe der Besucher der Taverne aus. Winzige Portionen exquisiter Köstlichkeiten, die schöne Kompositionen ausmachen - und das ist, statt was sie gewohnt sind: riesige Teller mit Müsli und ein halbes Dutzend Fleischsorten. Das Experiment ist fehlgeschlagen.

Der Erfinder der Spaghetti: Leonardo da Vinci, einst am Hofe von Senor Louis, erfindet ständig verschiedene „Arbeitsspargeräte“ für den Einsatz in der Küche. Zur gleichen Zeit beginnt er, Notizbücher zu führen. Das Lustige daran ist, dass die meisten der dort gefundenen Blaupausen, die die Forscher für mehrere hundert Jahre als Mechanismen für Militäraktionen betrachteten, tatsächlich recht friedliche Fleischwölfe, Spülmaschinen und mechanische Vorrichtungen zum Nusshacken waren. Der unermüdliche Leonardo erfand eine bis heute nahezu unveränderte Knoblauchpresse, eine Serviettenfußmaschine, einen Linkshänder-Korkenzieher, einen Eierstecher und viele andere nützliche Dinge. Seine wichtigste Entdeckung ist jedoch die Erfindung von Spaghetti. Dies ist natürlich eine Vereinfachung. Pasta gab es in Italien seit jeher. Es war jedoch eine solide und sehr breite Substanz, die einem schweren Lasagnestück ähnelt. Leonardo änderte die Form der Paste, indem er eine Maschine herstellte, die sie in lange, dünne Streifen schnitt, die nach dem Kochen zu Spaghetti wurden, oder, wie der Meister sie selbst nannte, zu Mango-Spagot (essbaren Seilen). Es ist interessant, dass damals in Italien keine Spaghetti Wurzeln geschlagen haben. Es schien den Menschen, dass sie wie eine Art Brei aussehen und einfach nicht gegessen werden können.

Weihnachtspudding Entfernen Sie Haut, Knochen und Brei mit 7 großen weißen Fischen. Mischen Sie es mit dem Fleisch von sieben Weißbrotlaib und einem geriebenen weißen Trüffel, fügen Sie den Eiern 7 Eier zum Verkleben hinzu und dampfen Sie sie für einen Tag und eine Nacht in einem starken Segeltuchbeutel. Versuchen Sie beim Essen nicht an einer Überraschung zu ersticken, die im Inneren verborgen sein kann.

Feines Schweinefleisch, gekocht und gründlich geschlagen, mit fein geriebenen Äpfeln, Karotten und Hühnereiern gemischt. Aus dieser Paste Bällchen formen, goldbraun braten und auf einem Reisbett servieren. Das fanatische Interesse des Künstlers am Essen erreichte nie wieder eine solche Hitze wie während des Abendmahls. Es scheint, dass die auf dem Bild abgebildeten Aalstücke, Rüben und Brotlaibe zerquetscht wurden, er sein entscheidendes Wort über das Essen sagte und diesem ein Ende setzte. Fleischbällchen

Sophia Loren Nur wenige wissen, dass Sophia Loren eine großartige Köchin ist. Die kleine Sofia nahm ihre ersten kulinarischen Stunden bei Großmutter Louise. Kein einziger Koch des besten Restaurants hat so lecker gekocht wie sie! Als Sofia fünf Jahre alt war, begann der Krieg. Sie und ihre jüngere Schwester wurden zu ihrer Großmutter Louise geschickt. Und obwohl sie ständig murrte und sich an ihre Tochter mit einem bösen Wort erinnerte, versuchte sie, ihren Enkelinnen die Liebe zur Arbeit zu vermitteln. Und der Hauptvorteil einer Frau war ihrer Meinung nach die Fähigkeit zu kochen. Sie hatten einfaches bäuerliches Essen: es gab viel Mehl, Kohl und Trauben.

Sie erlaubte es ihren Enkelinnen, allmählich in die Küche zu gehen und vertraute darauf, immer komplexere Gerichte zuzubereiten. Zuerst brachte sie ihnen bei, Pasta, dann Pizzateig und viel später Koteletts herzustellen, zu denen sie etwas mehr als Potstsuolas Schärfe hinzufügte (in ihrem Buch „Memoiren und Rezepte“ nannte Sofia sie „Omas Luices Koteletts“). Das erste Kochbuch von Sophia Loren erschien Anfang der 70er Jahre in Italien. Das Publikum mochte das Buch: Einige nannten es autobiografisch, andere kulinarisch. Tatsächlich war sie beides zugleich: eine Hommage an die Erinnerung ihrer Verwandten und vor allem ihrer Großmutter Louise mit ihrer einfachen, rustikalen Küche. Auf dem Cover des Buches „Erinnerungen und Rezepte“ - eine Schauspielerin in einer Schürze, eine gewöhnliche Hausfrau.

Wissenswertes zur italienischen Küche

Die italienische Küche ist die beliebteste der Welt. Laut CNN betrachtet fast ein Drittel der Touristen aus der ganzen Welt (32%) dies als das Beste. Europäische Reisende aus 25 Ländern, unter denen die touristische Ressource Zoover eine gesonderte Umfrage durchgeführt hat, bevorzugten auch die italienische Gastronomie. Es ist jedoch erwähnenswert, dass Führung für sie nicht so einfach ist. Auf die Fersen der italienischen Küche kommt ständig Französisch, manchmal sogar die Palme abgefangen.

In verschiedenen Regionen Italiens unterschiedliche Gastronomie. Die Küche Siziliens ist eine Synthese aus Italienisch mit Griechisch, Spanisch-Arabisch: Hier werden besonders Gewürze sowie Gemüse und Obst (Mais, Tomaten, Melonen, Zitrusfrüchte, Aprikosen) geschätzt. Die Toskana konzentriert sich auf Fleisch (Kalbfleisch, Lammfleisch, Rindfleisch), in der Basilikata - auf die Sättigung und den Reichtum der Gerichte. Kalabrien ist speziell für seine Schwertfisch-, Thunfisch-, Schafskäse-, Ziegen- und Hammelfleischspezialitäten sowie Mandel-, Feigen- und Honigdesserts. Polenta, Risotto, Rezepte aus Süßwasserfischen und in Wein geschmortes Fleisch sind in der Lombardei beliebt.

Essen und Wein in Italien ist immer in der Nähe. In diesem Fall trinken die Italiener nur während der Mahlzeit Alkohol. Sekt wird als Aperitif gewählt, als Hauptlichtwein, der manchmal mit Mineralwasser verdünnt wird. Italienische Nationalgerichte sind für die Figur nicht schädlich und sogar sehr nützlich. Eines der Hauptmerkmale ist die Verbreitung von Rezepten mediterraner Produkte (Gemüse, Obst, Olivenöl, Müsli, Meeresfrüchte) sowie die besondere Liebe zu verschiedenen Kräutern. Es ist auch bemerkenswert, dass Mehlgerichte, die hier beliebt sind (Pasta, Lasagne, Pizza), mit Vollkornmehl zubereitet werden, das die Verdauung fördert und die Figur nicht schädigt. Gleichzeitig wird manchmal auch Mais-, Buchweizen- oder Kastanienmehl zugesetzt. Und Desserts in Italien basieren oft auf Obst.

Kulinarische Ideen und Erfolge Italiens gehören nicht nur zu den Köchen. Zum Beispiel wurde das Hinzufügen eines in Italien beliebten Safrans zu einer Pizza zu einem Restaurator, der dieses Kraut als Zutat für Farbe verwendete. Unser ganzes geliebtes Eis verdanken wir dem venezianischen Reisenden Marco Polo. Er brachte das Rezept für diese Süße Anfang des 14. Jahrhunderts nach Europa. aus China, wo es schon 3000 v.Chr Sie machten so etwas wie Eiscreme und mischten Schnee und Eis mit Obststücken. Apropos Eis. In Italien essen sie es gerne mit Salz bestreut und mit Olivenöl bestreut. Slawen sind sehr schwer vorstellbar, wie das aussehen könnte. Es ist jedoch so. Um ein solches Dessert wirklich lecker zu machen, probieren Sie es lieber in Italien. Wenn Sie es wagen, es selbst zu kochen, wählen Sie hochwertiges Vanilleeis, das beste Olivenöl, das Sie nur finden können (es sollte ein blumiges Aroma oder Fruchtnoten ohne Bitterkeit haben) sowie gutes Meersalz. Sie können auch Zitronenschale zum Dessert hinzufügen.

Risotto ist keine Beilage zu Fleisch oder Fisch. In Italien wird es als absolut unabhängiges Gericht wahrgenommen. Und bei Spaghetti fügen sie niemals Ketchup / Tomatenpaste hinzu (dies ist im Fall von klassischer Bolognapaste, Tagliatelle zulässig), da es fast ein kulinarisches Verbrechen ist. So ist Pasta Bolognese in Italien schwer zu finden.

Spaghetti mit Fleischbällchen - amerikanische Erfindung? Dies war von den Amerikanern zu hören, die großes Interesse an der italienischen Küche zeigten, und von den Italienern, die dieses Gericht bei einem Besuch in den Vereinigten Staaten kennenlernten. Spaghetti mit golfballgroßen Fleischbällchen in einer ziemlich flüssigen Sauce, wahrscheinlich amerikanisch. Trotz der Tatsache, dass Spaghetti mit Fleischbällchen in Italien selten sind, gibt es italienische Vorgänger. Spaghetti mit winzigen Fleischbällchen können in Apulien verkostet werden. Fleischbällchen - die übliche Ergänzung zu den Festnudelsaucen in Sizilien. In der Vergangenheit wurde Pasta direkt mit den Händen gegessen, ohne die Hilfe von Messern und Gabeln! Tomaten, ein wichtiger Bestandteil der italienischen Küche, kamen erst 1700 ins Land.

Die italienische Küche ist voller interessanter Geschichten, Geheimnisse und Rezepte. Für dieses und ich mag es wirklich und ich hoffe, nach den erhaltenen Informationen werden Sie es zu schätzen wissen.

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